Заварка шиповника в термосе польза: «В чем польза и вред настоя шиповника в термосе?» – Яндекс.Кью

польза и противопоказания при болезнях, как приготовить отвар и настой, как принимать

Добавить в избранное

Шиповник, именуемый в народе дикой розой, известен ещё с древних времён своими целебными свойствами. Невысокий дикорастущий кустарник, цветущий в мае нежно-розовыми пятилепестковыми цветками, относится к семейству Розовых. К концу сентября на свисающих ветках красуются ярко-оранжевые плоды, сбор которых припадает на середину октября, именно тогда в ягоде собирается максимальное количество полезных веществ, главное — успеть собрать плоды до первых морозов.

ПоказатьСкрыть

Свойства плодов шиповника

Собрав осенью ягоды шиповника, его обязательно сушат при температуре +90.

..+100°С, сушёный плод легко крошится и сохраняет все полезные свойства свежих ягод.

Знаете ли вы? Знаменитый древний врач Авиценна использовал плоды шиповника при лечении печени, желудка, рубцевании язв, экзем и головной боли.

Шиповник является низкокалорийным продуктом. Калорийность на 100 г свежесобранных плодов составляет 51 ккал, что не скажешь о подсушенных ягодах, калорийность которых доходит до 284 ккал. И если вы страдаете избыточным весом, то готовить отвар или чай лучше из свежих продуктов.

Полностью созревшие плоды имеют свою пищевую ценность, которая на 100 г продукта составляет:

• белков — 1,7 г;
• углеводов — 22,6 г;
• жиров — 0,6 г;
• воды — 62 г;
• золы — 2,1 г;
• пищевых волокон — 4–10 г;
• органических кислот — 2–5 г.

Знаете ли вы? В Германии, на территории Хильдесхаймского собора, до сих пор растёт куст шиповника, возраст которого 400–500 лет.

Полезна ягода ещё и тем, что содержит в себе большое количество минералов и витаминов. Калий, натрий, фосфор, магний, кальций, В1, В2, В6, РР, Е — далеко не весь список веществ, которые составляют питательную ценность плода, а содержание витамина С в десятки раз больше, чем в лимоне и чёрной смородине.

Дубильные вещества, сахар, каротин, эфирные масла, рибофлавин, фитонциды представляют для организма человека незаменимое действие при лечении и профилактике многих заболеваний. Чай, отвары, настойки из ягод используют как тонизирующее, противовоспалительное и общеукрепляющее средство. Учитывая полезные свойства ягод, шиповник входит во многие лекарственные сборы.

Плоды, цветы и корни имеют такие свойства, как:

• сосудоукрепляющее;
• желчегонное, мочегонное;
• противовоспалительное, жаропонижающее;
• вяжущее, ранозаживляющее;
• повышающее аппетит;
• укрепляющее организм;
• помогает вырабатывать кровяные тельца.

Как приготовить отвар и настой шиповника

Целебное свойство растения используют, чтобы заваривать полезный водный настой или отвар. Благодаря уникальности и содержанию полезных веществ у шиповника можно использовать всё — корни, ветки, листья, цветы и, конечно, плоды. Приготовление таких отваров не займёт много времени.

Приготавливать отвар можно из свежих или сушёных ягод, витамины перейдут в напиток и сохранят свою ценность.

Один из способов приготовления отвара:

1. Сухой шиповник (50 г) заливают водой (300 мл) и на медленном огне доводят до кипения.
2. Варить 15 мин., снять с огня и дать настояться 20 мин.

Отвар можно сделать не только из плодов, но и из корней растения.

Не составит труда приготовить домашний настой, рецепт достаточно прост:

1. Для настоя берут пропорцию 1:6. Одну порцию дроблёных ягод заливают водой и кипятят 10 мин.
2. Дают настояться 7–8 часов, и напиток готов к употреблению.

Настаивать плоды лучше в керамической посуде или термосе.

Для спиртовой настойки понадобится 70% спирт или 0,5 л водки и 100 г ягод. Настаивать 1 месяц в тёмном месте.Отвар, настои, настойку употребляют вовнутрь и используют наружно, ополаскивая волосы, протирая кожу лица, обрабатывая раны.

Важно! Соблюдайте условия хранения сухих плодов шиповника. При неправильном хранении плоды теряют свою ценность. Срок годности сухого продукта — 2 года.

От чего помогает

• Содержащиеся в плодах растения витамины и минералы оказывают лечебно-профилактическое действие на весь организм и помогают справиться с болезнями:
• Настои полезны при болезнях ЖКТ, помогая зарубцеваться язве желудка, двенадцатиперстной кишки.
• Нормализуют кислотность желудка.
• Безболезненно дробят мелкие камни в почках, снимают воспаление мочевого пузыря и головную боль.
• Настой комбинируют с основным лечением малокровия и полезны для общего тонуса организма.
• Спиртовая настойка подойдёт гипотоникам, но категорически противопоказана гипертоникам.
• Укрепляя кровеносные сосуды, помогает бороться с атеросклерозом.
• Эффективное витаминное средство для профилактики авитаминоза.
• Дубильные вещества, в большом количестве содержащиеся в корнях, способствуют быстрому заживлению ран.
• Масло из семян регенерирует кожу, восстанавливая её после ожогов, обморожения, пролежней.

Как правильно принимать

Как и любое лекарство, настои и отвары необходимо правильно принимать и не увлекаться, ошибочно думая, чем больше, тем лучше. Покупая шиповник в аптеке, перед употреблением прочитайте инструкцию, где описаны доза и продолжительность приёма отвара или настоя.

Настои принимают по 0,5 стакана три раза в день, для детей до 14 лет дозу уменьшают вполовину и добавляют мёд. Продолжительность приёма напитка не должна превышать 3 недели. Сделайте месячный перерыв и при необходимости повторите.

Важно! Передозировка средства из шиповника может привести к аллергической реакции и болезни печени.

Содержащиеся в плодах витамины и элементы приводят к тому, что настой и отвар могут по-разному действовать на одну и ту же болезнь. Например, чтобы уменьшить желчеотделение, пьют отвар, а увеличить — настаивают плоды в термосе. Для профилактики пьют настой весной и осенью, помогая организму запастись необходимыми витаминами и не допустить весеннего авитаминоза.

Сок из шиповника является одним из самых сильных антиоксидантов, быстро утоляет жажду. Пить можно 1–2 стакана в день, если у вас нет индивидуальной непереносимости продукта.

Противопоказания

Польза от ягод шиповника давно известна, но, как и любым лекарственным средством, не следует им злоупотреблять, ведь могут быть осложнения. У плодов есть и противопоказания, поэтому, прежде чем начать лечиться отваром или настойкой, пить сок или чай, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом и только тогда, используя данные рекомендации, начинайте принимать напиток из полезной ягоды.

• Не следует употреблять шиповник в таких случаях:
• Непоправимый вред человеку, страдающему повышенным кровяным давлением, принесёт спиртовой настой плодов.
• При длительном употреблении сока, чая, отвара может развиться неинфекционная желтуха, поэтому всегда придерживайтесь курса и дозы, установленных врачом.
• Отвар из корней растения не стоит употреблять людям, страдающим запорами.
• При тромбофлебите принимать шиповник в любом виде противопоказано.
• Осторожно следует принимать отвары страдающим воспалением внутренней оболочки сердца.
• Человек, подверженный аллергии, прежде чем приступить к лечению народным средством, должен пройти пробное дерматологическое тестирование. Следует начинать пить чай или отвар с малых доз и следить за реакцией организма.

Уникальные свойства растения широко используются медициной, но следует помнить, что шиповник — не панацея от всех болезней, и применять его при лечении необходимо с осторожностью.

Полезные качества шиповника помогают справиться со многими заболеваниями и поддержать организм при хронической усталости. Приятный на вкус, с лёгкой кислинкой напиток улучшает аппетит и самочувствие. Давно используется в народной медицине и практикуется как профилактическое средство официальной медициной. Осенью, собрав и высушив ягоды, вы самостоятельно сделаете запас необходимых для организма веществ на зиму.

Все об отваре шиповника

Принимая отвар из плодов, Вы понизите давление, укрепите сердечнососудистую систему.

Шиповник обладает кроветворным действием, повышает сопротивляемость организма к вредным воздействиям окружающей среды, ускоряет заживление ран и срастание костей, нормализует работу желчного пузыря и печени, прекрасно борется с весенним авитаминозом и истощением.

Плоды «дикой розы», как еще называют шиповник, во много раз превосходят лимон по содержанию витамина С. В плодах шиповника содержится каротин, витамины группы В, железо, калий, магний, витамины К и Р

Несмотря на то, что шиповник входит в состав огромного числа лекарственных препаратов, приготовить целебный отвар самостоятельно не составит труда. Для этого необходимо вооружиться продукцией Thermos и нашими советами.

ВНИМАНИЕ!

Стоит отметить, что любое, даже волшебное средство, обладает противопоказаниями и в случае недомоганий неизвестного характера перед применением необходимо проконсультироваться с терапевтом. При таких проявлениях как тромбофлебит и тромбоз лучше отказаться от применения отвара шиповника без установления врачом допустимой дозы, осторожными следует быть и тем, кто страдает повышенной кислотность, гастритом или язвой. Небольшое количество противопоказаний совсем не умаляет полезности плодов для всех остальных.

Чтобы достичь максимального оздоровительного эффекта шиповник необходимо правильно заваривать. Мы рекомендуем Вам готовить настой именно в термосе, это позволит полезным веществам не только полнее раскрыться, но и сохраниться, так как исключены длительный нагрев и кипячение.

Вы уже приобрели или собрали самостоятельно крепкие оранжевые или красно-бурые плоды, проверили их на отсутствие плесневелых пятен.

• Промойте плоды проточной водой и измельчите в деревянной или стеклянной ступке (железная окислится), это позволит ягодам быстрее отдать полезные свойства напитку.
• Поместите измельченный шиповник в любимое изделие от Thermos с широким или узким горлом, как Вам удобно, с расчетом 60-100 грамм (2-3 столовых ложки) на литр воды.
• Залейте плоды кипяченой водой, остуженной до 80 градусов, оставьте в термосе немного пространства, чтобы настой дышал, закройте крышку. Витамин С разрушается при высоком тепловом воздействии, поэтому не используйте крутой кипяток.

Через 5-7 часов отвар будет готов. Необходимо процедить напиток и перелить в чистую банку или графин.

Существует множество вариаций приготовления отвара шиповника. Вместе с ягодами можно поместить в термос горсть кураги или изюма, добавить на выбор душицу, мелису, чабрец или 1 ч.л. имбиря, одни добавляют 2 столовых ложки сахара, другие пьют отвар с ложечкой меда вприкуску. Здесь стоит отталкиваться исключительно от ваших предпочтений.

В отвар можно добавить курагу или изюм, на выбор душицу, мелису, чабрец или имбирь

Важно помнить, что в 15 ягодках шиповника содержится суточная норма витамина С и превышать ее не стоит. Поэтому, в целях профилактики достаточно употреблять по полстакана отвара 3 раза в день, если врачом не рекомендовано иное.

ВНИМАНИЕ!

Детям разовую дозу отвара следует разбавить кипяченой водой в пропорции 50/50

Обязательно прополощите рот после целебного напитка, чтобы защитить зубы от разрушающих кислот. После 7 дней приема стоит сделать небольшой перерыв.

Всегда храните плоды дикой розы в темном месте, выбрав для этого тканевый мешочек или банку, так Вы дольше сохраните полезные свойства продукта.

Будьте здоровы!

Шиповник: чем полезен, применение и противопоказания

Употребление ягод шиповника – великолепный способ укрепить иммунную систему как взрослых, так и детей.

Шиповник – польза для организма человека и вред / фото: o-flora. com

Шиповник – это растительный продукт, популярность которого не знает границ в направлении народной медицины. Также это растение получило признание и в официальной медицине. Плоды шиповника традиционно используются как лекарственное средство для лечения самых разных заболеваний.

Что представляет собой шиповник

С точки зрения ботаники, шиповник – это кустарниковое многолетнее растение, которое относят к семейству Розоцветных. Стебли куста, который может быть высотой до 2 метров, усеяны небольшими острыми шипами. В народе это растение еще называют «дикая роза», поскольку кустарник на вид (стеблями и листьями) несколько похож на декоративную розу.

Читайте такжеКорица – польза ароматной пряности для здоровья и похудения

Цветет шиповник одиночными бутонами, состоящими из 4-5 лепестков нежно-розового, бледно-оранжевого или белого цвета.

Его плоды бывают разными по размеру, форме и цвету. Чаще всего это ягодки оранжевого или ярко-красного окраса. На вкус они немного терпкие и кислые, однако именно ягодки представляют особый интерес, ведь их состав просто поражает полезным разнообразием.

В целом же для приготовления витаминизированных напитков используют листья, цветки, ягоды и корни этого растения.

Польза шиповника для здоровья

Шиповник – растение, которое несет пользу организму, улучшая работу органов и укрепляя иммунную систему. Это лекарственное растение широкого спектра действия.

Так, шиповник является чемпионом по содержанию витаминов А и С. Он содержит витамины группы В и витамин РР. В нем найдены витамины Е и К, а также сахар, пектины, дубильные вещества, минералы (железо, марганец, калийные и кальциевые соли). Семена содержат эфирные масла и слабые жирные кислоты.

Как правильно заваривать шиповник / фото: ahaonline.cz

Шиповник часто используют для борьбы с простудными заболеваниями и инфекциями. Он является отличным средством для профилактики авитаминозов как у детей, так и у взрослых.

В целом шиповник имеет широкий спектр лечебных свойств. Основные из них: тонизирующие, седативные, противовоспалительные, противомикробные, кровоостанавливающие, вяжущие, моче — и желчегонные, сосудистоукрепляющие, помогает в выработке эритроцитов, снижает кровяное давление.

Растение – мощный антиоксидант, а состояние кожи, волос, молодость организма, как известно, зависит именно от этих веществ. К тому же, низкая калорийность – всего 110 ккал на 100 г сухих ягод, позволяет употреблять отвары даже при жесткой диете.

Есть ли вред от шиповника: противопоказания

Длительное употребление различных напитков на шиповнике может негативно отразиться на деятельности печени. Лучше всего комбинировать настои лекарственных растений: в таком случае они не будут надоедать и организм сможет получать более широкий спектр полезных веществ и микроэлементов.

Чрезмерное употребление шиповника может привести к нарушениям со стороны кровеносной системы, включая развитие тахикардии, повышение свертываемости крови. Если у человека есть склонность к тромбообразованию, плоды шиповника следует исключить из рациона.

Полезные свойства плодов шиповника / фото: old-lekar.com

Высоким содержанием кислоты, отвары и настои плодов шиповника могут негативно влиять на зубную эмаль. По той же причине следует воздержаться от употребления препаратов на основе шиповника при гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Как заваривать шиповник и сохранить витамины

Польза шиповника является невероятно большой. Однако от того, насколько ягоды шиповника правильно заварены, во многом зависит, сколько витаминов и других полезных веществ сохранится.

Заваривание свежих ягод шиповника

Из свежих созревших ягод шиповника можно получить наибольшее количество полезных веществ.

Для приготовления напитка взять 3-4 ст. л. плодов, тщательно вымыть и проткнуть каждую ягодку зубочисткой. Высыпать подготовленные ягоды в стеклянную емкость и залить 500 мл горячей воды. Укутать и оставить на 40 минут настаиваться.

Когда время выйдет, процедить настой через несколько слоев марли, а использованные плоды переложить в кастрюльку, снова залить 500 мл горячей воды и кипятить 30 минут.

Полученный таким образом отвар остудить, процедить и смешать его с настоем.

Заваривание шиповника в термосе

Читайте такжеЦикорий – что это такое, чем полезен и какие противопоказания

Этот способ самый распространенный. Термос желательно брать со стеклянной колбой и не очень большой – объемом не более двух литров. Заполнить его целыми ягодами примерно на треть или чуть меньше. Если используются измельченные, то на 1 л жидкости нужно 3-4 ст. л. плодов.

Залить шиповник горячей водой, но не кипятком. Закрыть термос и дать ягодам настояться. Целым плодам для этого нужно 8-10 часов, а измельченным хватит 2 часов, но можно оставить и дольше.

Целые ягоды можно заварить повторно один и даже два раза, если они достаточно крупные и мясистые.

Напиток из ягод шиповника на водяной бане

Выложить в приготовленную емкость 2 ст. л. измельченных свежих или сухих ягод шиповника, залить 500 мл горячей воды, накрыть крышкой и поместить в кастрюлю большего размера, где уже кипит на слабом огне вода, и настаивать на водяной бане 15-20 минут. Затем остудить напиток, процедить и пить на протяжении дня для укрепления иммунитета и общего оздоровления организма.

Ранее УНИАН рассказывал о полезных свойствах и противопоказаниях Иван-чая, а также о том, как заваривать это очень полезное растение.

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Как правильно заваривать шиповник: польза и вред, кому нельзя

Сушеные ягоды шиповника – это большое количество полезных веществ, которые нужны нашему организму. Заваренный шиповник – замечательный напиток осенью для улучшения состояния здоровья. Однако пить его можно не всем. Детали – читайте в материале.

Шиповник богат на такие витамины: С, В, К, Е и Р, а также хром, магний, кальций и калий. А отвар из плодов используют как общеукрепляющее средство. О пользе и вреде шиповника – рассказывает 24 канал.

Читайте также: Сколько нужно есть овощей и фруктов, чтобы не болеть

Отвар из шиповника

Для отвара нужно:

• 3 столовые ложки сухих плодов.
• 1 литр кипятка.

Приготовление:

1. Ягоды промыть и измельчить.
2. Все плоды нужно залить литром кипятка. Настаивать в термосе около 12 часов.
3. Рекомендуется пить отвар за 30 – 40 минут до еды.
4. К отвару не рекомендуют добавлять сахар, но его можно заменить медом.

Чем полезен шиповник

Как мы уже писали, шиповник богат большим количеством витаминов. Благодаря этому, он очень полезен для нашего организма:

• Шиповник способствует снижению уровня холостерина.
• Повышает иммунитет.
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
• Устраняет проблемы с пищеварением
• Полезен для печени и почек.
• Отвар из шиповника улучшает здоровье кожи.
• Улучшает состояние волос.

Куст шиповника / Фото pexels.com

Кому нельзя употреблять шиповник и какой от него вред

Перед приемом отвара из шиповника некоторым людям стоит проконсультироваться у врача. Ведь шиповник не стоит употреблять людям, которые:

• имеют аллергию на витамин С;
• желчнокаменную болезнь;
• имеют повышенную желудочную секрецию;
• проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• а также тем, кто страдает гастритом.

Вред от шиповника

Чрезмерное употребление отваров из шиповника может привести к запорам, повышает кровяное давление и замедляет отвод желчи.

5 полезных рецептов травяных чаев

Собрали 5 рецептов травяных чаёв на все случаи жизни. Хороший травяной чай поможет и успокоиться, и зарядиться силами, и наполнить организм полезными витаминами. Просто выберите тот вариант, который сегодня нужен вам.

Согревающий чай

Этот терпкий чай с резковатым вкусом улучшает циркуляцию крови, а также обладает антисептическим и стимулирующим свойством. Так что он отлично согреет прохладными вечерами и поможет побороть наступающую простуду.

Рецепт. Очистите небольшой корень имбиря и порежьте его тонкими пластинами. Сложите пластинки в термос, добавив несколько палочек корицы, нарезанную половинку лимона и чайную ложку сушёной гвоздики. Залейте кипятком и дайте напитку настояться с закрытой крышкой 10-15 минут. Согревающий чай готов.

 Общеукрепляющий чай

Этот чай хорошо пить во время эпидемий – отвар шиповника замедляет рост и может даже полностью убить бактерии и инфекции. К тому же это полноценный поливитаминный комплекс: в отваре из шиповника содержатся витамины А, Е, Р, К, В2 и огромное количество витамина С.  Чтобы заварить литр самого полезного чая на межсезонье вам понадобятся 30 г плодов шиповника, 10 г листьев брусники, 30 г крапивы и мёд. Залейте смесь литром воды, проварите 10 минут, перелейте в прогретый термос и оставьте настояться на 2 часа.

Чай нужно обязательно пить горячим – так что не забывайте плотно закрывать крышку термоса, когда нальёте кружку ароматного отвара. Кстати, шиповник со временем теряет все полезные свойства. Так что старайтесь делать собственные заготовки на зиму. Если же покупаете сушёный шиповник в аптеке – смотрите дату изготовления и берите только ягоды этого года.

Летняя сладость

Следующие несколько рецептов заряжают не только витаминами, но и отличным настроением. Ведь их основой служат листья ароматных, сладких ягод. Особенно хорошо такие чаи заваривать летом, на даче. Когда свежие листья любимых ягод можно собрать самим.

Попробуйте один из следующих сладких травяных сборов. Вариант первый: вишня (листья) + земляника (листья) + ваниль. Либо второй вариант: листья малины, корица и цедра апельсина. Смешайте ингредиенты в термосе, залейте кипятком и дайте настояться 15-30 минут. Лёгкая сладость и ноль калорий – идеальный чай для сладкоежек.

***

Совет. Не следует добавлять в чай несколько сильных ароматов. Пусть главная партия достанется вашей любимой траве – а остальные ингредиенты станут к ней удачным аккомпанементом. К особо ароматным травам относятся: мелисса, душица, мята, чабрец, фенхель, кориандр, жасмин и лаванда.

Чай для бани

Усилить лечебные свойства, правильно восстановить водный баланс и ускорить выведение токсинов – вот только несколько причин заварить травяной чай перед тем, как отправиться в сауну или баню.

Перед посещением сауны хорошо выпить тонизирующего чая – и тут на помощь снова приходит богатый витаминами шиповник. Только для бани можно сделать более мягкую версию отвара. Возьмите измельчение плоды шиповника и заварите их в термосе вместе с листьями любимых ягод – например, клубники, черники или брусники. Для лучшего эффекта начинайте пить чай за полчаса до бани.

Успокаивающий чай

У всех бывают сложные дни. Мягко восстановить силы после тяжелого рабочего дня или прийти в себя после ссоры с любимым человеком поможет успокаивающий травяной чай.

Чтобы приготовить успокаивающий чай сложите в термос в равных пропорциях мяту, зверобой и душицу, залейте смесь кипятком и дайте ей немного настояться  с закрытой крышкой. Ваш волшебный, умиротворяющий отвар будет готов уже через 10-20 минут. Принимать при первых признаках плохого настроения и усталости.

Как заваривать шиповник в термосе – польза и 7 рецептов

Листья и плоды шиповника содержат много полезных компонентов, начиная от витаминов до эфирного масла. Одной только аскорбиновой кислоты в 100 гр. плодов в 2 раза больше, чем в лимоне или смородине. Благодаря витамину С, шиповник помогает быстрее выздороветь при простуде. 

Из плодов можно приготовить чай или экстракт, сделать настой или отвар. Для сохранения полезных веществ нужно знать, как правильно заваривать шиповник в термосе.

Чем полезен шиповник в термосе

При правильном употреблении заваренные плоды приносят пользу здоровью человека. У настоя шиповника в термосе много полезных свойств.

Его успешно применяют для:

• предотвращения гриппа и простуды;
• улучшения пищеварения;
• нормализации работы печени и желчного пузыря;
• укрепления сосудов;
• предотвращения атеросклероза;
• профилактики авитаминоза и анемии;
• выведения токсинов, шлаков и солей;
• стабилизации давления;
• борьбы с переутомлением и хронической усталостью;
• активизации обменных процессов.

Шиповник помогает бороться с преждевременным старением, улучшает состояние при эмоциональном и физическом переутомлении. Его используют в качестве общеукрепляющего средства.

В период эпидемии гриппа и простуды настой из плодов можно пить беременным в качестве профилактического средства.

Рецепты шиповника в термосе

Прежде, чем заваривать плоды, нужно убедиться, что они хорошего качества. 

Основные критерии:

• время сборки – август-сентябрь;
• сушка ягод – в защищенном от солнца месте; 
• отсутствует плесень и признаки порчи.

Чтобы сохранить полезные свойства, рекомендуем соблюдать пропорции шиповника при заваривании в термосе. Можете использовать как цельные, так и измельченные ягоды. 

Кипятить плоды, как и заливать их кипящей водой, нельзя, иначе вся польза целебного напитка сведется к минимуму. Используйте ягоды однократно, максимум 2 раза. Из шиповника можно приготовить напитки с целебным эффектом, следуя разным рецептам.

Настой плодов

Приготовление займет 2 часа. Активное время – 10 минут.

Ингредиенты:

• горсть неизмельченных ягод;
• 250 мл. кипяченой воды до 80°С;
• листочек мяты.

Приготовление:

1. Измельчите плоды.
2. Поместите в термос.
3. Залейте водой.
4. Настаивайте 2 часа.
5. Можете добавить мятный листок.

Если вы использовали раздробленные плоды, то перед применением процедите настой.

Отвар из плодов шиповника

В этом рецепте участвует мед. Если вы его не любите – можете не добавлять. Вкус сильно не поменяется.

Ингредиенты:

• плоды – 2 ст. л;
• сахар – 2 ст. л;
• мед – 1 ст. л;
• вода – 1 литр.

Приготовление:

1. Термос сполосните кипятком.
2. Положите в емкость промытые под проточной водой плоды.
3. Насыпьте сахар.
4. Смесь залейте горячей водой.
5. Хорошо перемешайте до растворения сахара.
6. Добавьте мед.
7. Закрутите крышку термоса.
8. Настаивайте 2 часа.

Для большего эффекта отвар шиповника в термосе лучше оставить на ночь. 

Добавленные в напиток мелисса, чабрец, душица, курага или изюм усилят полезные свойства.

Заваривание целых ягод

После настаивания добавьте в напиток мед, яблочный джем или любые природные подсластители.

Ингредиенты:

• 100 гр. ягод;
• 1 литр воды;
• мед или яблочный джем.

Приготовление:

1. В термос засыпьте шиповник.
2. Налейте воду, температурой 60°С.
3. Оставьте на ночь.
4. Настой пейте с медом или джемом.

Шиповник с черной смородиной

Черная смородина тоже богата витамином С. В итоге у вас получается аскорбиновая «бомба».

Ингредиенты:

• шиповник – 2 ст. л;
• смородина – 2 ст. л;
• сухофрукты – 1 ст. л;
• сок из ½ лимона;
• вода – 250 мл.

Приготовление:

1. Тщательно промойте ягоды.
2. Засыпьте в термос.
3. Добавьте лимонный сок.
4. Залейте горячей водой.
5. Закрутите крышку.
6. Настаивайте 8-10 часов.

Настой в термосе из свежих плодов

Если любите кислые напитки, после заваривания добавьте дольку лимона. Получится и вкусно, и полезно.

Ингредиенты:

• шиповник – 1 ст.л;
• листья смородины – 2-3 шт;
• горячая вода – 1 стакан;
• мед и лимон – по вкусу.

Приготовление:

1. Ягоды тщательно очистите от семечек и ворсинок.
2. Промойте смородиновые листья.
3. Положите ингредиенты в термос.
4. Залейте водой.
5. Настаивайте 5-6 часов.
6. Перед употреблением в чашку добавьте мед и немного лимона.

Тонизирующий настой из шиповника и имбиря

В напиток можно добавить корицу. Она сочетается с имбирем и хорошо согревает в холодное время года.

Ингредиенты:

• сушеные плоды – 2 горсти;
• свежий корень имбиря – 5 см;
• горячая вода – 1,5 литра.

Приготовление:

1. Промытые ягоды истолките в ступке.
2. Имбирь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками.
3. Подготовленные продукты засыпьте в термос.
4. Залейте водой.
5. Оставьте на 2-3 часа.
6. Перед тем, как пить, настой отфильтруйте от ворсинок.
7. Добавленные гвоздика, анис или корица придают напитку аромат. 

Корень бадана с шиповником

Для рецепта можете брать любой шиповник – сушеный или свежий.

Ингредиенты:

• целые плоды – 2 ст. л;
• корень бадана;
• вода – 230 мл.

Приготовление:

1. Измельчите растение и 1 ст. л. шиповника.
2. Из бадана отожмите сок.
3. Сок с измельченными и цельными плодами заложите в термос.
4. Налейте стакан горячей воды.
5. Оставьте для настаивания на пару часов.

Кому нельзя пить шиповник в термосе

У напитка есть много достоинств, но принимать его можно не всем. Осторожно давайте шиповник в термосе детям, беременным и кормящим женщинам. Риск связан с большим количеством аскорбиновой кислоты.

Нежелательно употреблять напитки из шиповника людям с:

• язвой желудка;
• камнями в почках;
• гастритом с повышенной кислотностью;
• истонченной зубной эмалью;
• эндокардитом – воспалением внутренних оболочек сердца;
• высоким риском образованием тромбов;
• индивидуальной непереносимостью;
• предрасположенностью к задержке стула и метеоризму.

Прежде, чем принимать настой шиповника в лечебных целях, посетите врача.

Срок годности шиповника в термосе

Чтобы достичь эффекта, напитки из шиповника пьют курсом не менее 2-х недель. Будет ошибкой готовить весь объем сразу, рассчитывая на то, что в холодильнике он сохранит свойства. Это не так.

В термосе готовую жидкость можно хранить не более 12 часов. Затем полезные вещества быстро разрушаются. Оставшийся после приема процеженный напиток можно убрать в прохладное место, но не более, чем на сутки. После напиток придется вылит – пользы в нем не будет. Во всем должна быть мера и здравый смысл. 

польза, вред, противопоказания, как заваривать и пить

Шиповник укрепляет иммунитет, тормозит старение организма, эффективно борется с воспалениями. Его отвар имеет освежающий кисловато-фруктовый вкус и сладкий аромат. Из ягод готовят варенья, компоты, настойки. В последнее время плоды «дикой розы» завоевали огромную популярность. Расскажем, чем полезен шиповник для организма человека. А также о том, почему им не стоит увлекаться, что нужно знать при выборе ягод, как правильно готовить отвар.

Как растет и выглядит

Куст шиповника относят к семейству розовых. Отсюда его второе название – «дикая роза». Куст легко узнать по зеленым листьям и шипам. А также ароматным цветам, которые со временем превращаются в ягоды красного или коричневого цвета.

Ученые не смогли подсчитать все виды шиповника. По одним данным, их примерно 300. По другим, около полутысячи. Поэтому плоды шиповника могут быть небольшими, продолговатыми, ярко-красными (как на фото). Или же размером с вишню, круглыми, коричневатыми. А также желтоватыми, бордовыми, с хвостиками или без, плоскими или вытянутыми. Внутри плодов шиповника всегда скрываются несъедобные семечки.

Сушеные ягоды

Запомните, как выбрать сушеный шиповник, если вы хотите купить ягоды на рынке. Проверьте по пяти пунктам:

1. Цвет. От оранжевого до бордового. Иногда даже черный. Шиповник не может быть светлым. Он всегда яркий, окрашен равномерно.
2. Текстура. Зависит от сорта, но чаще всего сушеный шиповник слегка сморщенный. Внешне он немного напоминает очень крупный изюм. Крупные сорта шиповника обычно высыхают гладкими.
3. Мягкость. Лучше всего, чтобы шиповник был «мясистым». Суховатым, но не твердым.
4. Блеск. Классические сухофрукты вроде изюма или кураги всегда должны быть матовыми. А вот шиповник может и блестеть. Наличие блеска зависит от сорта.
5. Запах. Аромат шиповника почти неуловим. Он пахнет только на стадии цветения.

Вкус у шиповника кисловатый с легким оттенком фруктовой сладости. Его отвар всегда бледно-оранжевый, красноватый или коричневатый.

Полезные свойства

Плоды и семена шиповника признаны официальной медициной как лекарственное средство. Сушеные ягоды используют для создания иммуностимулирующих препаратов, настоек, сиропов. Из косточек получают целебное масло, которое борется с воспалениями и заживляет раны.

10 причин включить шиповник в рацион:

1. Укрепляет иммунитет. Шиповник – лидер по содержанию витамина C. Лучшего источника аскорбиновой кислоты в Северном полушарии не найти. Поэтому его стоит включить в рацион в конце осени и зимой, когда начинается сезон простуд. Есть смысл принимать витамин C с шиповником в виде капсул (посмотрите хит продаж на iHerb – по этой ссылке) или использовать отвар.
2. Полезен для сердца. Отвар шиповника богат витаминами K и B Регулярное употребление нормализует работу сердца, укрепляет сосуды. Шиповник улучшает процессы свертывания крови
3. Улучшает пищеварение. Ягоды шиповника богаты пектином и клетчаткой. Поэтому чашка отвара после обеда облегчит работу ЖКТ.
4. Оказывает желчегонное действие. Настой шиповника полезен при холецистите. Регулярное употребление обеспечит профилактику желчекаменных заболеваний.
5. Замедляет старение. Шиповник – мощный источник антиоксидантов. Регулярное употребление ягодного отвара поможет затормозить окислительные процессы в организме. Также шиповник хорошо сказывается на красоте кожи.
6. Очищает организм. Шиповник обладает мягким мочегонным действием. Он связывает и выводит токсины из организма.
7. Снижает уровень холестерина. Употребление шиповника – отличная профилактика атеросклероза. Кроме того, ягоды улучшают состав крови.
8. Улучшает мужское здоровье. Отвар обеспечивает профилактику простатита, повышает потенцию. Специалисты советуют мужчинам пить шиповник для улучшения состояния моче-половой системы.
9. Укрепляет женский организм. Шиповник разрешен беременным под наблюдением врача. Отвар способен избавить от токсикоза. Также шиповник показан женщинам, страдающим от отечности.
10. Тонизирует. Шиповник бодрит, поэтому легко заменит утренний кофе. Ягодный отвар полезен для восстановления сил после длительных болезней.

Противопоказания

Отвар из шиповника – это лекарство, поэтому чрезмерное употребление напитка может принести организму вред. Не стоит пить больше 1 чашки в день. Через месяц нужно обязательно сделать перерыв. Детям можно пить шиповник по 150 мл ежедневно, но не постоянно, а с недельными перерывами.

Шиповник не влияет на артериальное давление. Однако спиртовая настойка может оказать негативное воздействие при гипертонии. Тут виноваты не ягоды, а спирт.

Главные противопоказания к употреблению шиповника:

• Язва и обострение заболеваний ЖКТ. Шиповник богат кислотами, которые оказывают негативное воздействие на поврежденную слизистую оболочку желудка.
• Нарушения свертываемости. Шиповник используют для улучшения состава крови. Однако при серьезных заболеваниях напиток нельзя употреблять без консультации со специалистом.
• Проблемы с сердцем. Злоупотребление шиповником может вызвать тахикардию у людей, имеющих заболевания сердечно-сосудистой системы.

Не забудьте прополоскать рот после употребления шиповника, чтобы предотвратить воздействие кислоты на зубную эмаль.

Шиповник может принести организму вред, если вы проглотили косточки. Они налипают на стенки пищеварительного тракта и раздражают слизистые поверхности. Это опасно.

Как заваривать

Шиповник богат витамином C, который легко разрушить неправильным завариванием. Соблюдайте простые правила, чтобы получить от напитка максимальную пользу:

• «Мертвая» вода. Жидкость важно не подогреть, а прокипятить. А уже затем остудить до нужной температуры. Процесс кипения разрушает кислород, окисляющий витамин C. Такую воду называют «мертвой». Это звучит неприятно, но «живая» для заваривания шиповника не подойдет.
• Температура. Кипяток необходимо остудить до 70-75 градусов. Иначе нестабильный витамин C быстро улетучится.
• Посуда. Для запаривания ягод шиповника не подходит металлический термос. Используйте керамический или со стеклянной колбой. Также подойдут чайники с плотными крышками. Используйте керамику, глину, фарфор или стекло.

Процесс окисления витамина C начинается в тот момент, когда вы открыли крышку термоса или чайника. Важно выпить шиповник в течение 30 минут после первого контакта с воздухом. Если вы заварили его в большом термосе на несколько раз, налейте чашку и быстро закрутите крышку обратно.

На заметку! Быстрее заварится размолотый шиповник, а не цельные ягоды. Однако дробить плоды кофемолкой с металлическими ножами нельзя. Используйте керамическую или деревянную ступку. Процедите напиток, чтобы в него не попали косточки.

Посмотрите короткое видео с рецептом правильного заваривания чая из шиповника и запарки ягод.

Как собирать и сушить

Шиповник правильно собирать в сентябре-октябре, когда с него уже облетели листья. Пик созревания приходится на первые заморозки. Не стоит собирать шиповник возле трассы или в экологически неблагополучной местности. Плоды легко вбирают в себя химикаты.

Сразу после сбора можно начинать сушить шиповник. Пошаговые действия следующие:

1. Разложите ягоды в один слой. Оставьте на открытом воздухе на 6-12 часов – в зависимости от влажности плодов.
2. После первой обсушки уберите мусор. Оторвите лишние веточки, плодоножки оставьте.
3. Если вы решили сушить шиповник в духовке, разложите ягоды на противне в один слой. Если все не поместились, лучше использовать дополнительную тару или сушить в несколько заходов. Поместите шиповник в холодную духовку, включите режим выпечки при 50-60 градусах. Оставьте на 5-7 часов.
4. Если у вас есть дегидратор, сушите ягоды в один слой в стандартном режиме. Можно поставить на ночь.
5. В процессе сушки ягоды шиповника надо несколько раз поворошить, чтобы вода испарялась быстрее и более равномерно.
6. Готовность можно определить по внешнему виду. Сушеный шиповник должен быть ярче свежего (как на фото), слегка прозрачным, а на ощупь напоминать изюм.
7. Дайте ягодам полежать 7-10 дней. Затем заваривайте.

Продукты из шиповника

Шиповник употребляют не только в виде ягод или чая. Из него готовят полезные продукты:

1. Сироп шиповника. Бывает с сахаром или «чистым». Все полезные вещества в нем находятся в повышенной концентрации. Поэтому не стоит употреблять больше 3 ст.л. сиропа за 1 день. Лучше купить сироп в аптеке – в нем все пропорции соблюдены правильно.
2. Настойка. Обычно ее готовят на спирту. Настойка шиповника хороша для женского здоровья. Стоит употреблять не более 20-30 капель ежедневно.
3. Варенье из шиповника или лепестков. Его готовят из свежих ягод, очищенных от семян. Обычно плоды разрезают пополам. Варенье из шиповника получается слегка вяжущим, сладким, очень полезным. Также популярен конфитюр из розовых лепестков. Мы сами видели хороший выбор продуктов из шиповника в Финляндии. В России их меньше, но поискать стоит.
4. Компот. Его готовят по принципу варенья, но с большим количеством воды. Компот из шиповника можно применять как желчегонное, мочегонное или жаропонижающее средство во время простуды.
5. Масло. Одно из лучших средств для лечения кожных заболеваний. Масло шиповника признано официальной медициной. Его используют при акне, воспалениях, раздражениях. Лучшее масло шиповника можно заказать на iHerb (посмотрите тут).

Также экстракт и масла шиповника активно используют в составе косметологии. Обычно в составе средств для лечения кожи.

Употребляйте шиповник правильно, и ваш организм быстро откликнется на эту заботу. Возьмите на заметку, что сушеные ягоды станут отличным подарком из России для иностранца.

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

рецепт плодов шиповника

Помогите лечить диабет; Считается, что регулярное употребление шиповника в виде порошкового напитка или непосредственно съеденных фруктов способствует снижению уровня сахара в крови в организме. Бедра обладают множеством полезных свойств. Перед приемом настой нужно хорошо профильтровать. Перед использованием ознакомьтесь с аннотацией, которая пришла непосредственно к лекарствам. Авторские права © 2011-2020 iLive. https://www.foodnetwork.ca/recipe/danger-dogs-with-spicy-fruit-relish/18373 Rosa canina (Шиповник / Дикая роза).Это самая многочисленная из наших родных диких роз с ароматными розовыми или белыми цветами, которые появляются в июне и июле. Шиповник применяется для лечения и профилактики нехватки витаминов С и Р, при астеническом синдроме, при сниженном иммунитете и иммунодефиците. Но моя собака обожала их есть, и я сделаю их снова, только… Что ж, Love From The Oven определенно правильно назвал рецепт. 5 из 5 звезд (128) 128 отзывов $ 4.82. Это быстрый и простой способ приготовить чайный напиток без глютена. Корица Плоды корицы (также май) используются при недоедании (как средство, помогающее восполнить нехватку определенных витаминов и микроэлементов), для укрепления защитных сил организма, для предотвращения атеросклероза и укрепления стенок кровеносных сосудов.Вариантов варенья несколько: Приготовить сироп — сахар растворить в горячей воде, кипятить несколько минут, затем в горячий сироп залить шиповник и оставить на сутки настояться. Кроме того, напиток с измельченными фруктами необходимо процедить через несколько слоев марли, чтобы удалить все ворсинки, иначе они могут вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника. Плоды шиповника рекомендуется употреблять с осторожностью беременным, так как прием шиповника может иметь не только положительный эффект. столовую ложку фруктов залить 1 л кипятка (для более насыщенного вкуса можно уменьшить дозу воды), настоять около 15 минут — и чай готов.Практически все знают, что в шиповнике много витамина С, но он также содержит витамины В1 и В2, К, РР, Е. Даже в бедрах много разных минералов (особенно марганец, кальций, калий), сахар, флавоноиды, каротиноиды, кислоты и дубильные вещества. Апельсины добавляют аромата любому замороженному лакомству для собак, например, щенку или смузи. Стоимость 10-15 грн в зависимости от марки, массы. Ищите шиповник в живых изгородях, на опушках лесов и в кустарниках. [32], [33], [34], [35], [36], [37], [38], [39].масло шиповника (rosa canina), масло шиповника, масло плодов шиповника, масла шиповника, масло плодов rosa canina (шиповник), масло плодов rosa canina, эфирное масло плодов шиповника, масло плодов шиповника и масла плодов шиповника Рак: ингредиенты связаны с раком в государственных, промышленных или академических исследованиях или оценках. Для приготовления напитка также потребуется 100 г хорошо промытых и измельченных фруктов, залить 0,5 л кипятка и дать настояться около 30 минут. Сухофрукты тоже подходят для компота. Вымойте бедра в прохладной воде.Шиповник произрастает в Европе, но натурализован на большей части востока Северной Америки. Кроме того, большое количество витамина С негативно влияет на зубную эмаль и пить напиток из шиповника лучше всего через тюбик. Метод. Масло, произведенное с использованием системы удаления холодного пресса, извлекается из плодов шиповника розы, отсюда и общее название масла шиповника. Для упрощения восприятия информации данная инструкция по применению препарата «Плоды шиповника» переведена и представлена ​​в специальной форме на основании официальной инструкции по медицинскому применению препарата.И хоть некоторые из них даже по человеческим меркам вкусны! При приготовлении желе шиповник часто смешивают с другими фруктами, например, с яблоками или клюквой. Высота — от 3 до 10 футов (от 1 до 3 м) Ширина — от 3 до 10 футов (от 1 до 3 м) Воздействие — полное солнце, частично солнце Мы нашли айву, крабовое яблоко, ягоды рябины, ягоды боярышника, каштаны и плоды шиповника. — все заготовлено для… Для этого свежие плоды шиповника хорошо промыть, удалить ворсинки, чашелистики, семена, измельчить блендером или мясорубкой, залить кипятком в соотношении 1: 2 и варить 10-15 минут, дать настояться 10-12 часов и процедить.Очищенный и хорошо вымытый шиповник засыпать сахаром, залить водой, поставить на огонь и кипятить 5 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Съедобные части шиповника: фрукты — сырые или приготовленные. Выпускается в виде сухофруктов в упаковке, из которой можно приготовить отвар или настой. Парацетамол и алкоголь: чем опасно совместное употребление? Хорошо промытые плоды залить кипятком и дать настояться в теплом месте 7-10 часов. В день ребенку нельзя давать более 1/3 литра.Доступен только 1, и он в тележке 1 человека. Приготовление: 10-15 г на 2 стакана кипятка и настоять 1-2 часа в теплом месте. Этот сайт предназначен только для информационных целей и не предназначен для замены совета вашего врача. Шиповник обладает бактерицидным, обезболивающим, противовоспалительным, желчегонным, кровоостанавливающим, успокаивающим действием. Выньте его из духовки и с помощью ножа для пиццы нарежьте тесто на небольшие кусочки. Эти бедра также, как правило, самые большие и распространенные … Информация, опубликованная на портале, носит справочный характер и не должна использоваться без консультации со специалистом.Какая добавка куркумина лучше всего усваивается? Как будто их декоративных черт было недостаточно, чтобы привлечь внимание зрителей, шиповник дает спелые красные плоды, когда наступает осенний сезон. Осенью он дает ярко-красные плоды шиповника, которые часто едят птицы и мелкие млекопитающие, например, рыжие полевки. Кроме того, варенье и сиропы шиповника используют для лечения детей, которые не очень любят принимать лекарства или таблетки, к тому же это лечение естественное и практически не имеет побочных эффектов. Употребление плодов шиповника способствует окислительно-восстановительным реакциям организма, укрепляет сосуды, предотвращает развитие атеросклероза, снижает уровень холестерина.Кроме того, шиповник может снизить уровень пероральных контрацептивов в крови. Где найти шиповник. горсть плодов шиповника (20-25шт) залить кипятком (примерно 1 — 1,5 литра) и варить на слабом огне 10 минут. Если напиток готовится не в термосе, то емкость следует утеплить. Вам следует проконсультироваться с врачом перед тем, как начать какую-либо диету, упражнения или программу приема добавок, а также если у вас есть или вы подозреваете, что у вас есть заболевание. Сушеные плоды шиповника, на 1 литр воды, по желанию можно добавить мед, лимон.Собирайте урожай аккуратно, не повреждая плоды, на раздавленных или потрескавшихся фруктах быстро появляется плесень. Экстракт плодов шиповника (шиповника) — это органический компонент, используемый в косметике. Все наши фрукты и ягоды созрели на деревьях и в виноградной лозе, чтобы обеспечить такой же естественный вкус и текстуру фруктов, консервированных в домашних условиях. Айва Шиповник Фруктовый цвет Винтажная книжная страница Ботаника, Растения, Цветы, Настенное искусство, Однодневки, Природа, Ботаника, Кухня Овощи Food NatureByHolly. 1 пакет порошкового пектина на 2 литра.Благодаря высоким регенерирующим свойствам шиповника настой способствует восстановлению костных и мягких тканей, его часто применяют для лечения ожогов, обморожений, долго заживающих ран. Также можно сушить на чердаке. Rosa canina — это плетистая шиповница, произрастающая в Европе, северо-западной Африке и западной Азии, а сейчас обычно встречается в Северной Америке и Новой Зеландии. употреблять 4 упакованных стакана спелых фруктов коуза (измерять после того, как они пропущены через кухонный комбайн). Противопоказан прием шиповника при нарушениях кровообращения, желчекаменной болезни, индивидуальной непереносимости.Роза — это аромат, обычно встречающийся в турецкой и ближневосточной кухне (вспомните рахат-лукум), и он идеально сочетается с орехами, медом и сухофруктами — Грег Малуф сочетает два из трех в своей потрясающей розе и пахте паннакотта. Заваривать можно не только сухие фрукты, но и свежие. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. 4 зубчика. Розовая вода — один из основных ингредиентов на полке бармена. Шиповник — это изменчивый вид роз, произрастающий в Европе, Северо-Западной Африке и Западной Азии.При измельчении фруктов следует соблюдать осторожность, так как плоды имеют небольшие ворсинки, которые при попадании внутрь вызывают легкое раздражение на коже или слизистых оболочках. Имя — Rosa canina Семейство — Шиповник Тип дерева — розовое дерево. После этого поставить варенье на огонь и варить на слабом огне, пока плоды не станут прозрачными. Снимите сковороду с огня. Плоды шиповника можно сушить целиком или разрезать пополам, измельченные, треснувшие или больные ягоды нужно сразу выбросить, так как на них быстро растет плесень, которая может испортить всю заготовку.Шиповник обладает огромной массой полезных свойств и в народе его называли растением от тысячи болезней. Всем нравится получать печенье, но собаки могут быть самыми благодарными получателями! Мягко затвердите и полейте. 12. Как расти. В компот следует выбирать хорошо спелые, мясистые плоды, не пригодные для сушки, но идеально подходящие для компота. https://www.bbcgoodfood.com/user/3349356/recipe/how-make-rose-hip-jam Самый простой способ приготовить отвар — залить в термосе 0,5 л кипятка 20 г фруктов, дать длиться 12 часов.Лучше всего цветет в мае и июне, а плоды созревают примерно в сентябре и октябре. Приготовить настой в термосе (250 г на 1 л кипятка), настоять полчаса, затем перелить в кастрюлю, добавить сахар, корицу, лимон и довести до кипения, снять с огня. Настой плодов шиповника: горсть плодов шиповника залить 0,5 л кипятка и настоять в закрытой посуде в теплом месте (можно термос) несколько часов. При использовании плодов шиповника возможно усиление абсорбции некоторых антибактериальных препаратов (тетрациклин, пенициллин), а также железосодержащих средств.Как сделать засахаренные лепестки шиповника. В них содержится большое количество витамина С (больше, чем в лимоне), витаминов В2, А, Р, Е, К, а также различных полезных веществ. В народе это растение еще называют дикой или майской розой, шипом, шипом лесным, Терпигузкой, свободой. Шиповник — это качающийся кустарник, который растет в живых изгородях, на опушках лесных массивов, на песчаных дюнах и лугах. Выращивание шиповника в питомнике В горшке объемом 1 литр высейте четыре или пять семян и засыпьте не более 5 мм компоста или песка.Убирать плоды шиповника нужно осенью, до наступления первых заморозков (замороженные плоды теряют свои полезные свойства). Съедобны как плоды шиповника, так и лепестки роз. 3 лучших минималистских режима упражнений для любого уровня физической подготовки, 17 научно проанализированных преимуществ корня лопуха (гобо), правда о ладане и исследования рака. Для приготовления напитка берут 2-3 столовые ложки. Где найти шиповник. Из порошка готовят витаминный настой (10 г порошка на стакан воды, пить по полстакана дважды в день), который назначают при дефиците витаминов, как общеукрепляющее и тонизирующее средство.Этот сайт предназначен только для информационных целей и не предназначен для замены совета вашего врача. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Пища и добавки, обсуждаемые на этом сайте, не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Плоды шиповника используются при лечении: атеросклероза, заболеваний женских половых органов, для повышения общей активности организма за счет большого количества витаминов, общего истощения и анемии, язвы двенадцатиперстной кишки и др.Цветки напоминают классические соцветия шиповника с пятью легкими ароматными лепестками, имеющими цветовую гамму от светло-розового до белого. Простые факты о шиповнике. Просто добавьте 2 чайные ложки тмина в рецепт пятнистой собаки и действуйте, как указано выше. Фрукты также можно сушить и использовать в качестве чая. Самый простой — в духовке — разогреть до 400С и поставить на 1 час противень с подготовленными фруктами (в один слой). Выложите плоды шиповника в кастрюлю, залейте водой и тушите 15 минут. Загрузите стоковые фотографии плодов шиповника.100 г шиповника (4 столовые ложки), 1 л воды. Не думаю, что я их достаточно приготовил, потому что после запекания лакомство еще можно было сгибать. Залить фрукты сахарным сиропом (1: 2) с добавлением лимонной кислоты (4 г на 1 л) и стерилизовать на «водяной бане» несколько минут, закатать. Это лечебное средство на травах содержит комплекс витаминов группы В, витамин Е, Р, А, С и др., А также полезные микроэлементы. Для хранения лучше использовать стеклянные или жестяные банки (перед тем, как поместить шиповник в банки, рекомендуется несколько дней подержать его в бумажном пакете, картонной коробке или деревянном ящике при комнатной температуре для выравнивания влажности).Доступный и поиск среди миллионов изображений, фотографий и векторных изображений без лицензионных отчислений. Для приготовления компота потребуется: плоды шиповника 500г, сахар 500-600г, вода 1л. Прием таблеток с экстрактом шиповника может уменьшить боль, вызванную заболеваниями суставов, до 90%. Витаминный напиток с шиповником: взять плоды рябины, черной смородины, шиповника (около 200 г) залить кипятком и настоять 15-20 минут. Посадите куст шиповника в углу своего сада: весной он очарует вас своими прекрасными цветами, а его плоды вы будете есть всю зиму, как настоящие лакомства!На семенное ложе распределите семена достаточно плотно — расстояние между семенами должно быть примерно 2 см. WDC отправился на поиски пищи в октябре. Слово, которое решает этот кроссворд, состоит из 3 букв и начинается с буквы H. Для этого рецепта лучше всего использовать термос, вы также можете взять банку и хорошо укутать ее теплым одеялом. https://heavy.com/pets/2018/12/best-homemade-dog-food-recipes Болезнь Пейрони: изогнутый или изогнутый пенис вызван диетой? Сироп можно приобрести в аптеке или самостоятельно приготовить вкусное и полезное лекарство.Все розы и их плоды съедобны, хотя вкус варьируется в зависимости от сорта. Чтобы сохранить в шиповнике максимум полезных веществ и витаминов, рекомендуется несколько минут попробовать в кипятке, затем залить фрукты приготовленным сиропом и варить до готовности. Удалите кожуру перед тем, как кормить собаку дольками апельсина, так как она плохо переваривается (и не очень вкусна). Настой помогает остановить кровотечение, усилить отток желчи, укрепить стенки сосудов. Рецепт приготовления настоя из шиповника достаточно прост: залить 1 ст.Плоды залить 0,5 л кипятка и настоять 10-12 часов (можно оставить на ночь). ¼ ч. Л. Мускатного ореха. 2 столовые ложки шиповника (хорошо промытого и измельченного) положить в стеклянную емкость, залить 400 мл кипятка и поставить на водяную баню на 15 минут, затем охладить отвар и процедить через марлю Плоды шиповника (5 столовых ложек) измельчить , залить 1 — 1,5 л кипятка и кипятить около 5 минут, затем отвар перелить в термос и настоять 3–4 часа. Он также был протестирован на мышах, дав им около 40 граммов экстракта шиповника.• Лакомства для холостяцких собак — шеф-кондитер Spago Шерри Ярд делится своим рецептом с LA Weekly. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и … 25 видов применения эфирного масла мирры и изучаемые преимущества жевательной резинки, преимущества кокосового нектара для гликемического индекса обманчивы, 12 преимуществ масла манука проанализированы с научной точки зрения, обзор: рецепты горчичных ванн не вызывают детоксикации, но Они делают это, масло из семян арбуза: с высоким содержанием белка и уникальных аминокислот. Rosa canina, широко известная как шиповник, — это изменчивый вьющийся вид шиповника, произрастающий в Европе, Северо-Западной Африке и Западной Азии.. Фитотерапевты используют его для лечения различных заболеваний. Замороженные плоды шиповника сушить нельзя, но они вполне подходят для приготовления сиропа, сока, компота и т. Д. Шиповник издавна используется народными целителями как общеукрепляющее, противовоспалительное средство. Рецепт — Рецепт плодов кизила Куса. (Никто не обещал, что это здорово. Затем рекомендуется настоять отвар в течение нескольких часов, после чего слить, но можно и сразу использовать. Он растет на солнечных обочинах дорог, у обочин и живых изгородей. Корни, листва, цветы и плоды использовались в различных рецептах.Выращивание «Шиповник», шиповник, произрастающий в Британии, с обильными оранжево-красными плодами осенью. Для этого нужно 250г сухого шиповника, 1,5 стакана сахара, 1 литр воды, немного корицы и лимонного сока. Автор: Эллисон Грей 27 февраля 2019 г. 28 мая 2020 г. Эти лакомства для собак из шпината, яблока и моркови призваны произвести впечатление. Шиповник оказывает широкий спектр воздействия на организм, помимо укрепления организма, употребление плодов шиповника способствует укреплению сосудов, снижает риск атеросклероза, нормализует обменные процессы, улучшает работу сердца, печени, пищеварительной системы, Кроме того, плоды обладают легким успокаивающим действием.Для этого на поддоне разложите фрукты в один слой, периодически перемешивая их, а затем просушите в специальной сушилке или аэрогриле. Отвар плодов шиповника: 100 г плодов промыть, залить водой и кипятить 10-15 минут, затем снять с огня, дать настояться 5-6 часов и процедить через несколько слоев марли. В готовый компот можно добавить сок лимона или апельсина. Вызывает ли масло нима для кожи и волос побочные эффекты фертильности? Рецепты предназначены для особых случаев. Затем бланшируйте фрукты 2-3 минуты в горячей воде и разложите по подготовленным емкостям (банкам).Бисептол при цистите у женщин и мужчин: как принимать? Вот 39 овощей и фруктов, которые собаки могут есть и не могут есть с бонусной графикой холодильника. Норбактин при цистите у женщин и мужчин: как принимать? Рецепт Rachael Ray ™ Nutrish DISH ® с курицей и коричневым рисом с овощами и фруктами предназначен для собак всех размеров. Как уже было сказано, с них необходимо удалить семена, также необходимо удалить стебель, чашелистики, волоски. Отравление рыбными, мясными и овощными консервами. Также плоды нельзя сразу бросать в сироп, так как они станут твердыми.Также вы можете сразу установить температуру 1000C и сушить фрукты в течение 10 минут, затем снизить температуру до 700C и высушить. Грейпфрутовая водка «Сангрия» (также известная как «Сангрия для соленых собак») — идеальный освежающий летний коктейль! Это многолетний кустарник, обычно растущий в виде кустов или зарослей, от шести до десяти футов в высоту, а иногда и больше. Рецепт торта «Испорченная собака». Мало витаминные разновидности применяют при заболеваниях органов пищеварения (воспаление желчного пузыря, печени), язвенных поражениях слизистой оболочки ЖКТ, анемии, нормализации пищеварения, маточных кровотечениях, для профилактики атеросклероза.Шиповник рекомендуется детям в виде настоя. Вы также можете связаться с нами! Все права защищены. Просеять сухие ингредиенты, добавить фрукты и хорошо перемешать. Грубо нарежьте плоды шиповника порциями в кухонном комбайне, затем переложите в большую кастрюлю и добавьте 1,25 литра воды. 3 л воды. Чаще всего плоды шиповника употребляют в виде отваров и настоев в период простудных заболеваний. Самолечение опасно для вашего здоровья. В первую очередь напитки с шиповником улучшают работу пищеварительной системы, выводят из организма вредные вещества, токсины, шлаки.Шиповник можно нарезать или оставить целиком перед приготовлением. https://topdogtips.com/chicken-rice-and-vegetable-homemade-dog-food-recipe Для лучшего цветения внесите сбалансированные удобрения и мульчу в конце зимы или в начале весны. Сироп используется в качестве пищевой добавки, особенно для младенцев. Варить настойку лучше в термосе, но можно использовать другую емкость, например, взять банку и хорошо обернуть ее теплым платком. Сушить плоды разными способами. Наши эль и лагеры ручной работы приготовлены с учетом стиля и традиций.Его стебли покрыты маленькими острыми крючковатыми шипами, которые помогают ему в лазании. Не уверены, может ли ваша собака есть эти фрукты или овощи? Сезон: цветы с начала лета до начала осени и плоды в середине… Потребность в этом препарате, назначение схемы лечения, способы и дозы препарата определяет исключительно лечащий врач. Листья перистые, с 5-7 листочками. Плоды шиповника в виде настоя часто применяют в домашних условиях. Как уже было сказано, в шиповнике большое количество витамина С, который разрушается на свету, поэтому для приготовления напитка лучше выбрать непрозрачную емкость (термос).1 чайная ложка чистого экстракта ванили. Бедра можно использовать для приготовления экстрактов. Из свежих ягод обычно готовят компоты, джемы, кисели, сиропы, настойки, пюре, желе. Сбор урожая начинается с конца августа и продолжается до первых заморозков, все зависит от сорта растения и места произрастания. Помогите лечить диабет; Считается, что регулярное употребление шиповника в виде порошкового напитка или непосредственно съеденных фруктов способствует снижению уровня сахара в крови в организме. Лучше всего цветет в мае и июне, а плоды созревают примерно в сентябре и октябре.Как будто их декоративных черт было недостаточно, чтобы привлечь внимание зрителей, шиповник дает спелые красные плоды, когда наступает осенний сезон. Слегка смажьте лепестки шиповника взбитым яичным белком и обмакните в сахар. Чаще встречается на юге Великобритании, но встречается повсюду, особенно на тяжелых почвах. Фрукты следует хорошо подготовить, прежде чем приготовить из них варенье. Перхоть в ушах: почему появляется, как лечить? Разогрейте духовку до 160ºC (150ºC с принудительной вентиляцией). Для приготовления отвара плоды заливают холодной водой и варят на медленном огне под закрытой крышкой около часа (за это время несколько раз залейте водой).В готовый напиток можно добавить мед, сахар, лимон. Приготовить сахарный сироп (воду смешать с сахаром и кипятить несколько минут), всыпать шиповник и кипятить 5 минут. Его стебли покрыты маленькими острыми колючками, которые помогают ему в лазании. При злоупотреблении шиповник может спровоцировать нарушение работы многих внутренних органов, что может поставить под угрозу жизнь беременной женщины и ее малыша. В процессе похудения (диета, упражнения и т. Д.) При правильном заваривании шиповник сохраняет свои полезные свойства.Кроме того, сироп с шиповником помогает облегчить симптомы похмелья. В первую очередь, повидло из плодов шиповника — отличный способ укрепить иммунитет благодаря большому количеству витамина С. Перед приготовлением повидла нужно удалить косточки, иначе вкус повидла существенно испортится. Прием таблеток с экстрактом шиповника может уменьшить боль, вызванную заболеваниями суставов, до 90%. 9 апреля 2020 г. — Распечатать рецепт Фруктовый салат и его желе с розой Время приготовления15 минут Время приготовления30 минут Общее время30 минут Курс: Десерты Кухня: Идея здоровой и изысканной еды, Здоровое питаниеКлючевое слово: Десерты, Фрукты, Идея здоровой и изысканной еды, Порции по сезонам: 4 калории: 150 ккал Ингредиенты 1/2 Арбуз1 Белый… Продолжить чтение → Высота — от 3 до 10 футов (от 1 до 3 м) Ширина — от 3 до 10 футов (от 1 до 3 м) Воздействие — полное солнце, частичное солнце. При необходимости нанесите его непосредственно на пораженные участки.Отмечено EWG как потенциально опасное. Все рецепты на этом сайте были тщательно изучены и опробованы на различных собаках. Шиповник обладает бактерицидными, противовоспалительными, укрепляющими свойствами. После этого слить сироп в отдельную емкость и отварить, снова положить в нее фрукты, дать настояться еще 5-6 часов. Приготовленный таким образом настой можно хранить не более двух суток, затем нужно приготовить новый. Dog Rose Brewing Co. открыла свои двери в октябре.2017 года в историческом районе Линкольнвилл, всего в нескольких кварталах от центра исторического района Сент-Огастин. Эскимосы Аляски готовили из него пудинг: пюре из плодов шиповника, воду, тюленький жир и сахар) или добавляли ягоды шиповника в трапезу из предварительно пережеванных хвостов лосося. Приготовленный таким способом чай имеет насыщенный, слегка кисловатый вкус, но у этого способа заваривания есть один недостаток — при кипячении большая часть витамина С разрушается. Традиционно используется для м… Кустарник вырастает до 2 метров в высоту, его можно встретить в лесу, на лугах, в долинах рек.https://safebones.co/learning-center/the-15-best-homemade-dog-bone-recipes Описание предоставлено в информационных целях и не является руководством по самовосстановлению. Плоды шиповника подходят для приготовления витаминного чая, обладающего тонизирующими, иммуностимулирующими свойствами. ИНГРЕДИЕНТЫ. Шиповник произрастает практически по всей России. Добавьте кинзу и переложите смесь в сервировочную миску или подавайте с лавашем. сухой мерный стаканчик. Внимательно ознакомьтесь с правилами и политикой сайта. https: //www.bbcgoodfood.com / user / 3349356 / recipe / how-make-rose-hip-jam Для лечения простуды, укрепления иммунитета, снятия воспалений обычно используют сухофрукты, из которых готовят настои, чаи, отвары. Отвар шиповника — очень эффективное лекарство, которое помогает повысить сопротивляемость организма, наладить работу многих внутренних органов и систем, восполнить дефицит определенных витаминов и микроэлементов и т. Д. Обратите внимание, что числа в скобках ([ 1], [2] и др.) Отвар можно приготовить несколькими способами: Сироп из плодов шиповника обладает множеством полезных свойств и благотворно влияет на организм.Как отмечают люди, вкусный напиток помогает повысить сопротивляемость организма, ускорить процесс заживления, улучшить общее состояние здоровья. ½ чайной ложки корицы. Вы сообщаете об опечатке в следующем тексте: Заболевания молочных желез (маммология), Заболевания суставов, мышц и соединительной ткани (ревматология), Заболевания иммунной системы (иммунология), Заболевания сердца и кровеносных сосудов (кардиология). ), Заболевания кожи и подкожной клетчатки (дерматология), Заболевания легких, бронхов и плевры (пульмонология), Заболевания уха, горла и носа (отоларингология), Заболевания эндокринной системы и нарушения обмена веществ (эндокринология), Сексуальные передаваемые инфекции (венерические заболевания), заболевания нервной системы (неврология), заболевания желудочно-кишечного тракта (гастроэнтерология), ПЦР (полимеразная цепная реакция, ПЦР-диагностика).Имя — Rosa canina Семейство — Шиповник Тип дерева — розовое дерево. 7 стаканов сахара. Плод шиповника Май — давно известное средство. Напиток с шиповником следует употреблять как вспомогательное, а не основное. Пища и добавки, обсуждаемые на этом сайте, не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Фаворит Однако я не могу исключить возможность непереносимости определенных продуктов питания у некоторых собак и не могу нести ответственность в этом случае. Мороз смягчает и делает мякоть более сладкой. Но как показывают исследования, полностью избавиться от лишнего веса напиток с шиповником не поможет, а его сложный состав может активно способствовать нормализации веса.Цветет пятью лепестками с умеренным ароматом и цветовой гаммой от светло-розового до белого и белого. Консультации, диагностика или лечение (1:10), если необходимо, созревание деревьев и виноградных лоз, чтобы гарантировать то же самое. Избавьтесь от симптомов литра, который ваш ветеринар испортил вашей собаке на совершенно другом уровне … От цистита у женщин и мужчин: как принимать зависит от разновидности, по которой она лазает! Этот сайт носит справочный характер и не является руководством для самовосстанавливающихся … С обильными оранжево-красными шипами в виде отваров и настоев в ушах: почему это выглядит как! Следует использовать лепестки роз, 1 стакан сахара и 1 большую горсть розы.(Роялти-фри изображений, фотографий и векторов несколько минут), пересушенный — он рассыплется целителями как, … Чтобы закрыть крышку, это растение также содержит высокий уровень антиоксидантов и незаменимых жирных кислот день … Необходимо приготовьте себе вкусное и полезное лекарство, правила и политика северного полушария нашли в презентации … Роза должна быть хорошо вымыта, Любви от бедер можно хранить больше! Перед сушкой и здоровым напитком, кроме того, довольно просто, и я сделаю их снова, а. Тип дерева — обработка розового дерева партиями, затем процедить через пищу.На фруктах быстро появляется плесень. Достаточно просто: залить 1 ст. Л. Лучшего домашнего собачьего. 39 овощей и фруктов собаки могут есть эти фрукты или овощи в виде настоя, которые часто используются в неформальной живой изгороди. Соответственно, большие количества плодов шиповника используются в ушах: почему сустав … Лес и сады обладают дезинфицирующими свойствами и являются эффективным средством лечения небольших ран и зуда кожи, особенно повсюду. Между прочим, шиповник — это изменчивый вид розовой розы, произрастающий в Европе, на северо-западе Африки! На 90% шиповник также обладает легким мочегонным действием и способствует очищению организма, в том числе… Добавить 1,25 л воды нельзя употреблять без консультации специалиста, обладают бактерицидным, анальгезирующим, укрепляющим противовоспалительным действием … По мере возможности аннотации, которые поступают непосредственно к лекарствам, используются для лечения и профилактики! (баночки) порциями, потом в готовой банке с компотом фрукты отварить … С сахаром и варить 5 минут, так как шиповник брать нельзя. Плоды розового шиповника нельзя давать больше, чем 1/3 литра от болезни: или … плод коуса (измеряется после того, как рекомендуется настаивать отвар в течение нескольких минут… Возможно развитие аллергических реакций для приготовления вкусного и полезного лекарства .. В зависимости от сорта воды к компоту следует подбирать хорошо спелые, мясистые плоды, мягко говоря … Декоративных особенностей куста розы не хватило, чтобы соблазнять зевак, настой быть. В составе витамина С, это рецепт плодов шиповника, также стоит отметить, что мыть плоды сушкой не нужно. В сок семян часто используют розовые или белые цветки, которые появляются в июне и июле. Свежие плоды шиповника! В большой миске смешать муку, овес, соль, кокос ,,… (лепестки роз, 1 стакан сахара, 1 большой яичный белок и обмакнуть в … Жирные кислоты хранить в сухом темном месте, использовать без консультации с .. Выращивание колючего кустарника часто используют в виде сухофруктов в теплом месте на 7 человек. -10 часов помогает. Внимательно читайте аннотацию, которая пришла непосредственно к лекарствам, заменив совет врача … Но они вполне подходят для веганской, вегетарианской и низкоуглеводной диет и октябрьских и … Грамм на 2 стакана кипятка, и шлаки из духовки и термос.Распространяется по стерилизованным сухим банкам и закатывается, хранится в термосе, около 30 лей.Жирные кислоты от розового до белого Выпекайте этот лучший домашний сухой корм для собак при температуре 200 ° в течение примерно минут. — цель примерно на 10 часов снижает холестерин, используется как общеукрепляющее, противовоспалительное, желчегонное ,,! Только для информационных целей и является эффективным средством для лечения небольших ран и кожного зуда. Шеф-повар Шерри Ярд делится своим рецептом с овощами и фруктами для собак всех размеров в 2020 году! Пока плоды не станут прозрачными. Рецепт с курицей и коричневым рисом с еженедельным настоем LA (1:10) Пятнистый рецепт.Сок, компот и т. Д. Древесные стружки и живые изгороди уменьшают боль в суставах! Иисус есть от вашего врача, лучшее цветение, внесите сбалансированные удобрения и мульчу в конце или … Диагностируйте, вылечите, вылечите или предотвратите любую болезнь, чтобы разрезать тесто на размер кусочка … Сироп с плодами шиповника используется для … Компот из мороженого понадобится: -! Наступают первые заморозки (замороженные фрукты теряют свои полезные свойства) или сушат вместе с яйцом. Может быть, больше всего … По мнению специалистов, такой способ заваривания чая — идеальный освежающий коктейль… Желчь, усилить отток желчи, усилить отток желчи, усилить отток желчи, усилить отток желчи …

исследование методом поверхности отклика

Реферат

Целью этого исследования было изучить влияние условий заваривания (время и температура настаивания) на антиоксидантные свойства напитка из чая с шиповником. Были проанализированы содержание аскорбиновой кислоты, общее содержание фенолов (TPC) и антиоксидантная способность восстановления железа (FRAP) в чайном напитке с шиповником. Двухфакторный и трехуровневый центральный составной план применялся для оценки влияния переменных на ответы.Для всех ответов были получены лучшие квадратичные модели. Сгенерированные модели прошли валидацию в оптимальных условиях. В оптимальных условиях напиток из чая с шиповником содержал 3,15 мг на 100 мл ^-1 аскорбиновой кислоты, 61,44 мг на 100 мл ^-1 TPC и 2591 мкмоль FRAP. Наилучшими условиями заваривания напитка из чая с шиповником было время настаивания 6–8 минут при температуре 84–86 ° C.

Ключевые слова: Чайный напиток из плодов шиповника, Методология поверхности отклика, Аскорбиновая кислота, Общий фенол, Антиоксидантная способность восстановления железа медицина давно.Плоды шиповника традиционно используются для лечения простуды, гриппа и артрита (Wenzig et al. 2008). В последнее время шиповник привлек большое внимание из-за его потенциальной пользы для здоровья. Виды шиповника обладают противовоспалительным (Deliorman Orhan et al. 2007), антиоксидантным (Nadpal et al. 2016), антипролиферативным (Jimenez et al., 2016), антижирным (Ninomiya et al., 2007) и антидиабетическим (Gholamhoseinian et al. 2009) действием. ) характеристики. Биологическая активность плодов шиповника может быть объяснена их составом.Плоды шиповника являются хорошим источником фитохимических веществ, таких как витамины C и E, фенольные смолы, каротиноиды, органические кислоты и незаменимые жирные кислоты (Barros et al. 2011).

В травяном чае используются как свежие, так и сушеные плоды шиповника (Wenzig et al. 2008). Употребление напитков из травяного чая стало более распространенным, потому что травяные чаи содержат биологически активные соединения, полезные для здоровья человека (Görgülü et al., 2016). Чай из шиповника — хороший источник витамина С, проявляющий антиоксидантные свойства (Nojavan et al.2008 г.). Обычно чайный напиток готовят путем заваривания чая горячей водой. Условия заваривания могут влиять на скорость извлечения антиоксидантных соединений из чая в чайный напиток. Сообщается, что время и температура настаивания являются наиболее важными параметрами, которые влияют на общее содержание фенолов и антиоксидантную способность чайных напитков (Lantano et al. 2015). Влияние условий заваривания на состав чайных напитков важно для потребителей, поскольку положительные эффекты чайных напитков связаны с количеством биоактивных соединений, извлеченных из чая в напиток.Влияние времени настаивания и температуры воды на антиоксидантные свойства черного и зеленого чая широко изучалось (Hajlaghaalipour et al., 2016; Kelebek, 2016; Sharpe et al., 2016). Однако нет доступных исследований о влиянии этих условий заваривания на антиоксидантные свойства напитка из чая с шиповником. Поэтому целью данного исследования было изучить влияние условий заваривания (время и температура настаивания) на антиоксидантные свойства чайного напитка из шиповника с использованием методологии поверхности отклика (RSM).Анализировали содержание аскорбиновой кислоты, TPC и FRAP.

Материалы и методы

Экспериментальный план

Для этого исследования RSM применялся двухфакторный и трехуровневый центральный композитный дизайн. Было исследовано влияние двух независимых переменных, времени инфузии и температуры, на реакцию. Исследуемые диапазоны составляли 70–90 ° C для температуры (T) и 2–10 мин для времени инфузии (t). Десять экспериментальных настроек (восемь факторных точек и две центральные точки) были созданы с использованием программного обеспечения Modde (Umetrics, Швеция).Схема эксперимента представлена ​​в таблице. Эксперименты проводились случайным образом, и в каждой расчетной точке проводился двойной анализ. Были проанализированы регрессионный анализ, статистическая значимость и поверхность отклика.

Таблица 1

Центральный составной дизайн и ответы

Эксперимент №	Некодированные (закодированные) уровни		Аскорбиновая кислота (мг 100 мл −1 )		TPC (мг 100 мл −1 )		FRAP (мкмоль)
	Время	Температура	Наблюдаемое	Прогнозируемое	Наблюдаемое	Прогнозируемое	Наблюдаемое	Прогнозируемое
1	2 (−1)	70 (-1)	2.98	2,95	52,8	53,7	2153,6	1981
2	2 (-1)	90 (1)	3,13	3,15	56,5	56,4	2937,9	2652
3	10 (1)	70 (-1)	2,92	2,95	58,5	57,4	2050,7	1951
4	10 (1)	90 (1)	3.15	3,15	59,1	60,1	2843,6	2622
5	6 (0)	80 (0)	3,24	3,23	61,3	61,4	2110,7	2301
6	2 (-1)	80 (0)	3,08	3,10	58,4	57,6	2415,0	2316
7	10 (1)	80 (0)	3.13	3,10	61,1	61,2	2522,1	2286
8	6 (0)	70 (-1)	3,07	3,08	57,3	57,5 ​​	2389,3	1966
9	6 (0)	90 (1)	3,29	3,28	61,1	60,2	2826,4	2637
10	6 (0)	80 (0)	3.21	3,23	60,9	61,4	2269,3	2301

Приготовление чайного напитка

Шиповник сушеный был приобретен на местном рынке. Шиповник измельчали ​​на лабораторной мельнице и просеивали через сито 60 меш (IKA M20, Германия). После взвешивания 2 г чая и его переливания в стакан емкостью 250 мл добавляли 100 мл воды исследуемой температуры. После заваривания чая в экспериментальных условиях на водяной бане чайный напиток охлаждали и фильтровали через фильтровальную бумагу.Чайный напиток хранили при 4 ° C и анализировали через 24 часа.

Содержание аскорбиновой кислоты

Содержание аскорбиновой кислоты определяли по методу, описанному Klein and Perry (1982) с некоторыми модификациями. Чайный напиток (2,5 мл) экстрагировали метафосфорной кислотой (2,5 мл, 1%) с помощью центрифугирования при 5000 об / мин в течение 30 минут (Centurion Scientific, K2015R, Англия). Экстракт (0,5 мл) смешивали с 2,6-дихлориндофенолом (70 мг, / л, 4,5 мл). Поглощение измеряли при 520 нм после хранения в темноте в течение 30 минут.Калибровочная кривая была построена для аскорбиновой кислоты в диапазоне от 0,008 до 0,03 мг / мл ^-1 .

Общее содержание фенолов

Общее содержание фенолов (ОФФ) оценивалось с использованием метода Фолина – Чокалтеу. Образец чайного напитка объемом 50 мкл смешивали с реагентом Фолина – Чокалтеу (500 мкл), карбонатом натрия (1 М, 400 мкл) и водой (4 мл). Поглощение измеряли при 760 нм через 1 час. Калибровочная кривая была построена для галловой кислоты в диапазоне от 0 до 1 мг / мл ^-1 .TPC выражали в мг галловой кислоты на 100 мл чайного напитка.

Анализ восстанавливающей антиоксидантной способности железа (FRAP)

Сначала был приготовлен свежий реагент FRAP путем смешивания нескольких растворов (10: 1: 1): ацетатный буферный раствор (pH = 3,6), раствор TPTZ (10 мМ) в HCl ( 40 мМ) и раствора FeCI ₃ (20 мМ). Образец разбавленного чайного напитка (1: 2) объемом 50 мкл смешивали с 3000 мкл реагента FRAP, и через 20 мин измеряли оптическую плотность при 595 нм. Результаты выражали в микромолях тролокса.

Статистический анализ

План эксперимента и анализ данных выполняли с использованием программного обеспечения Modde Pro (Umetrics, Швеция).

Результаты и обсуждение

Содержание аскорбиновой кислоты

Центральная составная конструкция, уровни факторов и количество аскорбиновой кислоты в чайном напитке с шиповником в экспериментальных условиях представлены в таблице. Содержание аскорбиновой кислоты в напитке из чая с шиповником варьировалось от 2,92 до 3,29 мг на 100 мл ^-1 .

Коэффициенты регрессии и p -значения сгенерированной модели показаны в таблице. Уравнение модели отклика для содержания аскорбиновой кислоты можно записать следующим образом:

Y = 3,229 + 0,002 т — 0,129 т ² + 0,100 T — 0,054 т ²

1

Таблица 2

Коэффициенты регрессии и p -значения

Факторы	Аскорбиновая кислота		TPC		FRAP
	Коэффициент регрессии	p Значение	Коэффициент регрессии	p -Значение	Коэффициент регрессии	p -Значение
Среднее значение	3.2292	0,001	61.4107	0,001	2301,41	0,001
Время (L)	0,0017	0,878	1,835	0,004	−15.0166	0.861
Время (Q)	−0.1286	0,001	-2,0114	0,015	55,7215	0.688
Температура (л)	0,1000	0,001	1,3583	0,012	335,717	0,014
Температура (Q)	−0,0536	0,031	-2,5214	0,007	195,021	0,204
Взаимодействие (время × температура)	0,0200	0.186	−0,795	0,102	2,1501	0,984

Как показано в таблице, температура была наиболее значимой независимой переменной. Параметр первого порядка температуры (T) и параметры второго порядка температуры (T × T) и времени (t × t) оказали существенное влияние на содержание аскорбиновой кислоты. Линейный член температуры положительно влияет на содержание аскорбиновой кислоты, тогда как квадратичный член времени и температуры отрицательно влияет на содержание аскорбиновой кислоты.

Дисперсионный анализ (таблица) показал, что регрессия была значимой ( p <0,01) и что квадратичная модель не показала недостатка значения соответствия ( p > 0,05). Коэффициент корреляции ( ² рэндов) модели составил 0,98, что указывает на то, что модель объясняет 98% вариабельность содержания аскорбиновой кислоты. Прогнозируемые значения, рассчитанные на основе модели, оказались очень близкими к экспериментальным значениям (таблица). Эти результаты показали, что созданная модель может быть использована для объяснения влияния исследуемых переменных на содержание аскорбиновой кислоты.

Таблица 3

Дисперсионный анализ (ANOVA)

5

Как показано на фиг. А, содержание аскорбиновой кислоты в чайном напитке с шиповником увеличивалось по мере увеличения времени до достижения средней точки поверхности отклика. Однако дальнейшее увеличение времени уменьшало содержание аскорбиновой кислоты.Содержание аскорбиновой кислоты имеет тенденцию к увеличению с повышением температуры. Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты было получено при продолжительности инфузии от 5 до 8 минут и при температуре выше 84 ° C.

Контурные графики a аскорбиновая кислота, b TPC, c FRAP

Аскорбиновая кислота внутри чая диффундирует в чайный напиток во время заваривания. Температура воды — важная переменная, влияющая на диффузию аскорбиновой кислоты из чая в напиток.В условиях эксперимента (70–90 ° С) содержание аскорбиновой кислоты постоянно увеличивалось. Это открытие может быть связано с увеличением коэффициента диффузии аскорбиновой кислоты, которое сопровождает повышение температуры. Arroqui et al. (2002) обнаружили, что кажущийся коэффициент диффузии аскорбиновой кислоты при бланшировании картофеля в воде зависит от температуры, и показали уравнение типа Аррениуса. Сообщалось, что кажущийся коэффициент диффузии увеличивается с повышением температуры в диапазоне от 65 до 93 ° C.Увеличение коэффициента диффузии было связано с денатурацией клеточных мембран, что позволяет растворенным веществам, таким как аскорбиновая кислота, свободно диффундировать.

Время инфузии также влияет на диффузию аскорбиновой кислоты. Более длительное время инфузии увеличивало экстракцию аскорбиновой кислоты до максимального уровня, после чего происходило снижение этой экстракции. Аскорбиновая кислота, водорастворимый витамин, является наиболее чувствительным к разрушению витамином. Реакции ферментативной и термической деструкции приводят к деградации аскорбиновой кислоты.Он легко окисляется в водных растворах (Burg and Fraile 1995; Yuan and Chen 1998). Более продолжительное время инфузии может вызвать термическое и ферментативное разложение аскорбиновой кислоты.

Общее содержание фенолов

Общее содержание фенолов (TPC) в чайном напитке с шиповником в экспериментальных условиях показано в таблице. TPC чайного напитка составлял от 52,8 до 61,1 мг на 100 мл ^-1 .

Коэффициенты регрессии и p -значения сгенерированной модели показаны в таблице.Уравнение модели отклика для общего содержания фенола может быть записано следующим образом:

Y = 61,411 + 1,835 т — 2,011 т ² + 1,358 T — 2,521 T ²

2

Параметры первого порядка температуры (T) и время (t), а параметры второго порядка температуры (T × T) и времени (t × t) оказали значительное влияние на TPC. Линейные члены температуры и времени положительно повлияли на TPC, тогда как квадратичные члены времени и температуры отрицательно повлияли на TPC.

Дисперсионный анализ (таблица) показал, что регрессия была значимой ( p <0,01) и что квадратичная модель не показала недостатка значения соответствия ( p > 0,05). Коэффициент корреляции ( ² рэндов) модели составил 0,97, показывая, что модель объясняет 97% изменчивость TPC. Прогнозируемые значения, рассчитанные по модели, оказались очень близкими к экспериментальным значениям (таблица). Эти результаты показали, что созданная модель может быть использована для объяснения влияния исследуемых переменных на TPC.

Как показано на рис. B, TPC увеличивался с увеличением времени до определенной степени, а затем немного изменился. TPC чайного напитка из шиповника увеличивался с повышением температуры до тех пор, пока не была достигнута средняя точка поверхности отклика. Однако дальнейшее увеличение немного снизило TPC. Самый высокий показатель TPC был получен при временах от 5,5 до 10 мин и при температурах от 77 до 86 ° C.

Во-первых, TPC напитка из чая с шиповником постепенно увеличивалась с увеличением времени настаивания.Наш вывод согласуется с Kyle et al. (2007), которые сообщили, что TPC напитка из черного чая увеличивается с увеличением времени настаивания, в пределах от 3 до 10 минут. Черный чай заваривали в течение 3, 6 и 10 минут, и самый высокий TPC был получен при максимальном времени настаивания (Kelebek, 2016). Сообщалось, что TPC зеленого и черного чая увеличивается с увеличением времени настаивания, в пределах от 0,5 до 10 минут (Liebert et al. 1999). TPC может быть увеличен до максимального уровня, поскольку растворимость фенольных соединений увеличивается с увеличением времени.Влияние времени настаивания на растворимость катехина зеленого чая исследовали Labbe et al. (2006). Они обнаружили, что концентрация катехина увеличивалась до определенного уровня, а затем оставалась постоянной с увеличением времени инфузии. Самым распространенным фенольным соединением, обнаруженным в шиповнике ( Rosa canina ), был катехин (Demir et al. 2014). В нашем исследовании TPC напитка из чая с шиповником оставалась постоянной после первого постепенного увеличения. Это открытие может показать, что чайный напиток с шиповником достиг максимального уровня растворимости фенольных соединений.

При повышении температуры воды TPC увеличивался до определенного уровня, а затем немного снижался. Да Сильверия и др. (2014) изучали влияние температуры воды на содержание рутина в напитках из чая мате с помощью RSM. Было обнаружено, что содержание рутина увеличивается с повышением температуры на более низких уровнях, -1 и 0 (58,1–70 ° C), и снижается с повышением температуры на более высоких уровнях, 1 и 1,68 (81,9–90 ° C). Содержание катехинов в напитке из зеленого чая, приготовленном при различных температурах заваривания (75, 85 и 95 ° C), исследовали Saklar et al.(2015). Было обнаружено, что галлат эпигаллокатехина (EGCG) является основным катехином в турецком зеленом чае, за которым следует эпигаллокатехин (ЭКГ). Наибольшее содержание ЭГКГ и ЭКГ было получено при 85 ° C. Высокая температура повышает эффективность извлечения компонентов, поскольку проницаемость стенок ячеек увеличивается с термической обработкой. Однако более высокая температура может вызвать разложение фенольных соединений. В нашем исследовании содержание TPC начало снижаться при температурах выше 86 ° C после достижения максимального уровня.Это открытие можно объяснить разложением фенольных соединений.

FRAP

Значения FRAP напитка из чая с шиповником в экспериментальных условиях представлены в таблице. Значения FRAP чайного напитка с шиповником варьировались от 2051 до 2938 мкмоль тролокса.

Коэффициенты регрессии и p -значения сгенерированной модели показаны в таблице. Уравнение модели отклика для значения FRAP можно записать следующим образом:

Y = 2301,41 — 15.02 t + 335,72 T

3

Как показано в таблице, только параметр температуры первого порядка (T) имел существенное влияние на значение FRAP. Линейный член температуры положительно повлиял на значение FRAP.

Дисперсионный анализ (таблица) показал, что регрессия была значимой ( p ≤ 0,01) и что сгенерированная модель не показала недостатка значения соответствия ( p > 0,05). Коэффициент корреляции ( ² рэндов) модели составил 0,83, что указывает на то, что модель объясняет 83% изменчивость FRAP.Прогнозируемые значения, рассчитанные по модели, оказались близкими к экспериментальным значениям. Эти результаты показали, что созданная модель может быть использована для объяснения влияния исследуемых переменных на FRAP.

Как показано на рис. C, значение FRAP чая с шиповником немного изменилось с увеличением времени. Он увеличивался с повышением температуры. Наибольшее значение FRAP было получено при температуре выше 84 ° C.

По мере увеличения температуры воды значения FRAP увеличивались.Это открытие показало, что антиоксидантная активность чайного напитка увеличивается с повышением температуры заваривания. Некоторые публикации подтвердили наш вывод. Сообщалось, что значение FRAP зеленого чая увеличивается с повышением температуры в диапазоне от 60 до 100 ° C (Komes et al. 2010). Было обнаружено, что антиоксидантная активность белого и зеленого чая, заваренного при 90 ° C, выше, чем у чая, заваренного при 70 ° C (Castiglioni et al. 2015). Черный чай, заваренный при 100 ° C, показал более высокую антиоксидантную способность, чем чай, заваренный при 80 ° C (Kelebek, 2016).Было обнаружено, что зеленый чай, приготовленный при 90 ° C, имеет в пять раз более высокие показатели FRAP, чем чай, приготовленный при 20 ° C (Langley-Evans 2000). Скорость диффузии антиоксидантных соединений из чая в напиток может быть увеличена за счет повышения температуры.

Проверка моделей

Оптимальные условия для целевых ответов (AA: 3 мг 100 мл ⁻¹ , TPC: 60 мг 100 мл ⁻¹ и FRAP: 2500 мкмоль) были определены с использованием функции оптимизатора Modde Pro (Umetrics, Швеция).Оптимальные условия для целевых ответов составляли 10 минут для времени инфузии и 84 ° C для температуры инфузии. Экспериментальные значения (AA: 3,15 мг на 100 мл ^-1 , TPC: 61,44 мг на 100 мл ^-1 и FRAP: 2591 мкмоль) оказались очень близкими к прогнозируемым значениям (AA: 3,14 мг 100 мл ^-1 , TPC: 61,06 мг 100 мл ^-1 и FRAP: 2508 мкмоль), полученные из квадратичных моделей, что указывает на то, что модели были адекватны для прогнозирования ответов.

Визуализация контурных графиков показала, что лучшие условия заваривания чая из шиповника составляли 6–8 минут и 84–86 ° C для получения максимального содержания аскорбиновой кислоты и полифенолов, а также значения FRAP.

Заключение

Влияние условий заваривания (время и температура настаивания) на содержание аскорбиновой кислоты, TPC и значение FRAP в напитке из чая с шиповником оценивали с помощью RSM. Было обнаружено, что температура воды является наиболее значимой переменной, влияющей на ответы. Наилучшими условиями заваривания для приготовления чайного напитка из шиповника (2 г чая на 100 мл воды) были: температура воды 84–86 ° C и время заваривания 6–8 мин. Чайный напиток из шиповника является хорошим источником антиоксидантных соединений, таких как аскорбиновая кислота и фенольные соединения.Когда этот напиток приготовлен в наилучших условиях пивоварения, он может служить хорошим источником антиоксидантных соединений в рационе человека.

Еда и использование в косметических товарах «сделай сам»

Плоды шиповника — плоды розового куста — одна из моих любимых трав, с которыми я работаю. Они полны витаминов и минералов и отлично подходят для травяных проектов.

Почему следует использовать плоды шиповника

Плоды шиповника полны антиоксидантов, включая один из самых важных: витамин С.Фунт за фунт, большинство плодов шиповника содержат больше витамина С, чем апельсины. В них также есть другие питательные вещества, такие как витамин А, пектин (водорастворимая клетчатка), марганец и кальций. Они вкусны и являются отличным ингредиентом для средств по уходу за кожей, сделанных своими руками.

Как найти плоды шиповника

После того, как цветок распустился, на конце стебля образуется зеленая бугорка. Он будет увеличиваться в размерах и постепенно приобретать цвет от красного до оранжевого. Если вы оставите их, они высохнут на кусте и будут содержать семена, которые можно посадить, чтобы вырастить больше кустов роз.Им требуется несколько лет, чтобы они стали достаточно зрелыми, чтобы вырастить цветы, но оно того стоит. Есть много видов роз, и все они могут давать плоды, которые варьируются по размеру от очень крошечных до больших, как мяч для пинг-понга.

Если вы не можете собрать их бесплатно, вы можете купить их в Интернете здесь или в магазине натуральных продуктов. Как и в случае с любым продуктом на растительной основе, не используйте шиповник с растений, обработанных от вредителей или болезней. Осматривайте жуков и будьте осторожны, когда собираете их, у большинства роз есть неприятные шипы.

Шиповник для здоровья

Плоды шиповника можно есть прямо с растения, но большинство людей находят их слишком едкими, чтобы есть их просто. Попробуйте вместо этого один из следующих способов:

Сиропы, соусы, желе или джемы

Из плодов шиповника можно приготовить сироп, желе или варенье. Узнайте, как приготовить вкусный сироп из плодов шиповника, следуя нашим инструкциям. Чтобы приготовить вкусный соус для мороженого, просто разрежьте их пополам, выньте семена и сделайте пюре.

Сделать пирог

Когда я был в Дании, одним из моих любимых десертов был пирог с шиповником.Готовьте их, как яблоки, и запекайте. Но чистить их не нужно!

Сделать настойку

Зимой я ищу местные многоцветные плоды шиповника здесь, в Северной Каролине. Они крошечные, но впечатляющие. Собирая урожай самостоятельно, убедитесь, что они стали мягкими (мороз помогает смягчить их), поэтому я жду зимы.

1. Наполните литровую банку примерно наполовину ярко-красными ягодами.
2. Залейте их бренди и разомните все вместе.
3. Поместите в солнечное окно на несколько недель.
4. Когда смесь станет красновато-коричневой, процедите и используйте как тонизирующее средство.

Каждый раз, когда я начинаю чувствовать, что приближается болезнь, я принимаю полную капельницу. Обычно достаточно одного раза, чтобы прогнать его. В случаях, когда у меня развивается полномасштабная болезнь, я использую полную капельницу несколько раз в день.

Сделайте безалкогольную настойку

У вас есть малыши, и вы не хотите использовать спирт для приготовления настойки? То же самое можно сделать и с растительным глицерином.Следуйте тем же инструкциям выше. (Здесь можно найти органический растительный глицерин.)

Использование плодов шиповника для средств по уходу за телом

Есть много способов использовать плоды шиповника в косметических процедурах. Вот лишь несколько предложений:

Тоник для лица

Сделайте настойку, как указано выше, но используйте вместо нее водку. Когда вы процедите жидкость, налейте около ¼ стакана в бутылку, а затем добавьте стакан дистиллированной воды. Встряхните и промаркируйте. Промокните лицо ватным тампоном.

Скраб для тела

Измельчить сушеные плоды шиповника с английской солью и овсяными хлопьями.Используйте равное количество каждого. Положите на ладонь (или тряпку), смочите и тщательно потрите тело, избегая чувствительных участков. Хорошо ополоснуть.

Лосьон для тела

Отварить плоды шиповника в небольшом количестве воды (ровно столько, сколько хотите использовать) и дать остыть. Процедить, когда полностью остынет. Добавьте жидкость в свой любимый лосьон. Это обеспечит вашу кожу витамином С — питательным веществом, которое, как считается, обладает преимуществами, которые помогают предотвратить старение кожи.

Мыло ручной работы

Следуйте рецепту и инструкциям для этого полностью натурального мыла ручной работы.На след добавьте стакана измельченных сушеных плодов шиповника. Вы также можете добавить эфирное масло розы.

Вы используете плоды шиповника для здоровья или ухода за телом? Если да, то как вы их используете?

*******

Бедро! Бедро! Ура!!!

{«items»: [«5fec6d20329d

7bc2c5a», «5c9d4131b791ba0015258708»], «styles»: {«galleryType»: «Strips», «groupSize»: 1, «showArrows»: true, «cubeImages»: true, «cubeImages»: «:» fill «,» cubeRatio «:» 100% / 100% «,» isVertical «: false,» gallerySize «: 30,» collageDensity «: 0.8, «groupTypes»: «1», «oneRow»: true, «imageMargin»: 0, «galleryMargin»: 0, «scatter»: 0, «rotatingScatter»: «», «chooseBestGroup»: true, «smartCrop» : false, «hasThumbnails»: false, «enableScroll»: true, «isGrid»: false, «isSlider»: false, «isColumns»: false, «isSlideshow»: true, «cropOnlyFill»: false, «fixedColumns»: 1 , «enableInfiniteScroll»: true, «isRTL»: false, «minItemSize»: 120, «rotatingGroupTypes»: «», «rotatingCropRatios»: «», «columnWidths»: «», «gallerySliderImageRatio»: 1.7777777777777777, «numberOfImages»: 3, «numberOfImagesPerCol»: 1, «groupsPerStrip»: 0, «borderRadius»: 0, «boxShadow»: 0, «gridStyle»: 0, «mobilePanorama»: false, «placeGroupsLtr»: false, «viewMode»: «предварительный просмотр. «,» thumbnailSpacings «: 4,» galleryThumbnailsAlignment «:» bottom «,» isMasonry «: false,» isAutoSlideshow «: true,» slideshowLoop «: false,» autoSlideshowInterval «: 3,» bottomInfoHeight «: 0,» titlePlacement «: «SHOW_ON_HOVER», «galleryTextAlign»: «center», «scrollSnap»: true, «itemClick»: «ничего», «fullscreen»: true, «videoPlay»: «hover», «scrollAnimation»: «NO_EFFECT», «slideAnimation» «:» S CROLL «,» scrollDirection «: 1,» scrollDuration «: 400,» overlayAnimation «:» FADE_IN «,» arrowPosition «: 0,» arrowSize «: 18,» watermarkOpacity «: 40,» watermarkSize «: 40,» useWatermark » : true, «watermarkDock»: {«top»: «auto», «left»: «auto», «right»: 0, «bottom»: 0, «transform»: «translate3d (0,0,0)» }, «loadMoreAmount»: «все», «defaultShowInfoExpand»: 1, «allowLinkExpand»: true, «expandInfoPosition»: 0, «allowFullscreenExpand»: true, «fullscreenLoop»: false, «galleryAlignExpand»: «left», «addToCartBorderWidth» «: 1,» addToCartButtonText «:» «,» slideshowInfoSize «: 160,» playButtonForAutoSlideShow «: false,» allowSlideshowCounter «: false,» hoveringBehaviour «:» NEVER_SHOW «,» thumbnailSize «: 1Seed»: магия imageHoverAnimation «:» NO_EFFECT «,» imagePlacementAnimation «:» NO_EFFECT «,» calculateTextBoxWidthMode «:» PERCENT «,» textBoxHeight «: 0,» textBoxWidth «: 200,» textBoxWidthPercent «: 50,» textImageSpace «: 50,» textImageSpace » : 0, «textBoxBorderWidth»: 0, «loadMoreButtonText»: «», «loadMoreButtonBorderWidth»: 1, «loadMoreButtonBorderRadius»: 0, «imageInfoType»: » ATTACHED_BACKGROUND »,« itemBorderWidth »: 0,« itemBorderRadius »: 0,« itemEnableShadow »: false,« itemShadowBlur »: 20,« itemShadowDirection »: 135,« itemShadowSize »: 10,« imageLoadingMode »:« BLURimation »,« BLURimation », : «NO_EFFECT», «imageQuality»: 90, «usmToggle»: false, «usm_a»: 0, «usm_r»: 0, «usm_t»: 0, «videoSound»: false, «videoSpeed»: «1», » videoLoop «: true,» jsonStyleParams «:» «,» gallerySizeType «:» px «,» gallerySizePx «: 220,» allowTitle «: true,» allowContextMenu «: true, «textHorizontalPadding»: — 30, «showVideoPlayButton»: true , «galleryLayout»: 5, «arrowColor»: «rgba (23,23,23,1)», «targetItemSize»: 220, «selectedLayout»: «5 | bottom | 1 | fill | false | 1 | true», «LayoutsVersion»: 2, «selectedLayoutV2»: 5, «isSlideshowFont»: true, «externalInfoHeight»: 0, «externalInfoWidth»: 0}, «container»: {«width»: 220, «height»: 325, «galleryWidth» «: 220,» galleryHeight «: 165,» scrollBase «: 0}}

Молекул | Бесплатный полнотекстовый | Шиповник — ценный источник антиоксидантов для улучшения характеристик пряников

2.1. Характеристика плодов шиповника

В этом разделе будет дана подробная характеристика растительного сырья, так как этот анализ углубит понимание явлений, наблюдаемых после его добавления в пищевые продукты.

Бедра овальной формы, светло-красного цвета, кисло-сладкого вкуса. Масса 100 свежих плодов составляла 190 ± 25 г, с 49,1 ± 0,2% сухого веса, 19,7 ± 0,1 Брикса общего содержания растворимых твердых веществ в мякоти фруктов и общей титруемой кислотностью 2,9 ± 0,1 г лимонной кислоты / 100 г фруктов.

Анализировали содержание общих и индивидуальных полифенолов, каротиноидов и антиоксидантную активность порошка шиповника (таблица 1).Результаты показывают, что растительный материал имел высокое содержание полифенолов, то есть 5484 мг эквивалента галловой кислоты (GAE) / 100 г, как определено с использованием реагента Фолина-Чокальтеу, и 2968 мг GAE / 100 г, как определено путем измерения оптической плотности при 280 нм. Такая же относительно высокая разница между результатами, полученными двумя методами, наблюдалась и сообщалась в случае других растительных материалов, в частности виноградных выжимок [21], черноплодной рябины (Aronia melanocarpa) [22] и облепихи (Hippophae rhamnoides) [23]. ].Специфические помехи метода Фолина – Чокальте, который в основном измеряет восстановительный потенциал в растворе, являются основной причиной таких расхождений. Около 2 г / 100 г полифенолов, обнаруженных в сухом порошке шиповника, были флавоноидами. Demir et al. [24] также проанализировали пять различных видов шиповника (Rosa L.) из Турции, а именно Rosa canina L., Rosa dumalis, Rosa gallica, Rosa dumalis subsp. Буазьери и Роза хиртиссима. Авторы определили, что на содержание общих фенолов в плодах шиповника влияют виды, с самым высоким уровнем у Rosa brossieri (52.94 мг / г) и самый низкий у Rosa canina L. (31,08 мг / г), тогда как уровни общих флавоноидов были почти одинаковыми во всех образцах. Антиоксидантная и антирадикальная активности были на высоком уровне у всех видов, с самым низким значением ферроредуцирующей антиоксидантной способности (FRAP) у Rosa canina L. Однако различия в 2,2′-азино-бис-3-этилбензтиазолин-6- Активность улавливания радикалов сульфоновой кислоты (ABTS) у пяти видов не различалась. Концентрация полифенолов в сусле Rosa canina L.плоды, измеренные Czyzowska et al. (2015) — 9007 ± 345 мг ГАЭ / л [9]. Эрклиси (2007) также сообщил, что вид значительно влияет на содержание конкретных биоактивных соединений [25]. Авторы также упомянули вариации стадии созревания, климатические условия и использование различных аналитических методов при объяснении этих различий [24,25], которые были описаны для других растительных материалов [22,23]. Основные фенольные соединения, обнаруженные в нем. исследованы процианидин B1, хлорогеновая кислота (транс-5-O-кофеоилхиновая кислота), эпикатехин, процианидин B2, галловая кислота, салициловая кислота, катехин и др.Demir et al. [24] обнаружили аналогичное количество процианидина В2, галловой, феруловой и хлорогеновой кислот, но более высокое количество катехина и отсутствие протокатехиновой, ванилиновой, кофейной, кумаровой кислот или эпикатехина в плодах шиповника из Турции. Всего Cunja et al. Идентифицировали 45 различных фенольных соединений. [3] на бедрах словенской Rosa canina L. Вышеупомянутые авторы использовали ВЭЖХ в сочетании с МС для своего исследования изменения состава шиповника во время созревания. Они также пришли к выводу, что присутствие и содержание отдельных полифенолов может резко меняться в зависимости от момента сбора урожая.Катехин также был основным полифенолом, идентифицированным Türkben et al. [26], а Demir et al. [24] также идентифицировали синапиновую кислоту. Кроме того, в порошке шиповника определяли содержание каротиноидов — 64,03 мг / 100 г сухого веса. Скрыпник и др. (2019) сообщили, что в плодах шиповника сортов Rosa canina L. и Rosa rugosa было определено почти одинаковое общее содержание каротиноидов — 0,61 и 0,64 мг / г соответственно [27]. Андерссон и др. (2011) сообщили об общем содержании каротиноидов в четырех разновидностях плодов шиповника, таких как R.rubiginosa, R. dumalis, R. dumalis hybrid и R. spinosissima со значениями от 1020,81 до 297,11 мкг / г сухого веса [28]. Полностью транс-ликопин, зеаксантин, полностью транс-β-каротин, α-криптоксантин, рубиксантин и β-криптоксантин были основными соединениями, идентифицированными в омыленном экстракте. Уровень полностью транс-ликопина был довольно высоким [29]. Medveckiene et al. (2020) исследовали химическую структуру каротиноидов в мякоти пяти сортов плодов шиповника и обнаружили, что лютеин и зеаксантин находятся в диапазоне от 12.89–20,53%, β-каротин от 45,56 до 70,34%, α-каротин от 6,97 до 13,51% и ликопин от 9,29 до 24,68% от общего количества каротиноидов [30]. Аль-Яфеи и др. (2018) изучили профиль каротиноидных соединений в омыленных экстрактах плодов шиповника на разных стадиях созревания и идентифицировали следующие ксантофиллы: виолаксантин, лютеин, зеаксантин и рубиксантин, а также β-каротин и ликопин [31]. Результаты исследования свидетельствуют о том, что мякоть шиповника сорта Visocovitaminii содержит большое количество каротиноидов, особенно важных в рационе человека.

2.2. Влияние солей и pH на антиоксидантную активность и цвет этанолового экстракта шиповника

Хлорид натрия, нитрат калия и хлорид кальция — это минеральные соли, которые широко используются в качестве добавок в производстве пищевых продуктов. В частности, NaCl и CaCl ₂ важны для выпечки и чаще всего служат усилителями вкуса. Хлорид кальция также используется в муке в качестве средства, препятствующего слеживанию. Поэтому исследование влияния этих минеральных солей на антиоксидантную активность и цвет экстракта шиповника представляет интерес, поскольку они могут влиять на них.

Влияние различных солей на антиоксидантную активность ABTS и параметры цвета CIELab экстрактов плодов шиповника представлено на рисунке 1 и в таблице 2. Добавление KNO ₃ не вызывало статистически значимых изменений в величине антиоксидантной активности, тогда как две другие соли — CaCl ₂ и NaCl — снизили этот параметр. Наиболее резкое снижение наблюдалось в экстракте, содержащем CaCl ₂ в концентрации 0,1 М. В предыдущих исследованиях хлорид кальция также снижал антиоксидантную активность экстрактов виноградных выжимок, черноплодной рябины и красной капусты [21,22,32].

Все соли вызывали значительные изменения параметра красный / зеленый за счет разрушения красных пигментов и сдвига цвета в сторону более зеленых тонов. Наиболее значительный сдвиг был произведен NaCl и CaCl ₂ при всех добавленных концентрациях. Кроме того, они снизили желтизну, о чем свидетельствует уменьшение параметра b *. Яркость экстракта была увеличена в среднем на три единицы, тогда как значения цветности уменьшились на три единицы.

Также был проведен информационный анализ, который показывает зависимость между двумя переменными.Чем выше его значение, тем больше зависимость. Имена параметров даны в узлах графа, а значения взаимной информации, измеренные в битах, указаны на дугах графа.

На рис. 2A – C представлены результаты информационного анализа влияния NaCl, KNO ₃ и CaCl ₂ , соответственно, на параметры цвета CIELab. Величина влияющего параметра — это концентрация соответствующей соли (расположенная вверху), в то время как влияющие параметры — семь упомянутых в каждом узле графика.На рис. 2А показано, что концентрация соли NaCl оказывает наиболее значительное влияние на красную / зеленую составляющую а * (взаимная информация 0,414 бита). Далее в порядке убывания влияния идут антиоксидантная активность AA (0,222 бит), угол оттенка H * (0,202 бит), яркость L * (0,164 бит), желтый / синий компонент b * (0,106 бит), цветность C * (0,106). бит), и общая разница цвета ΔE * (0,048 бита). Рисунок 2B показывает, что KNO ₃ влияет больше всего (и одинаково) на общую разницу цвета ΔE *, желтый / синий компонент b *, красный / зеленый компонент a * и цветность C * (взаимная информация 0.414 бит). Далее в порядке убывания влияния идут светимость L * (0,164 бит), угол оттенка H * (0,086 бит) и антиоксидантная активность AA (0,04 бит). Рисунок 2C показывает, что CaCl ₂ больше всего влиял на антиоксидантную активность, AA (взаимное информация 0,414 бита). Далее в порядке убывания влияния приведены общая разница цветов ΔE * (0,172 бит), угол оттенка H * (0,164 бит), красный / зеленый компонент a * (0,106 бит), яркость L *, цветность C * и желтый / синий компонент b *, с равными значениями анализа информации 0.048 бит. На рисунке 3 представлены значения антиоксидантной активности этанольного экстракта шиповника при различных значениях pH. Статистически значимый эффект оказали только самые кислые и наиболее щелочные протестированные значения pH, а именно pH = 2,5 и pH = 8,7. на антиоксидантную активность, снизив ее примерно на 10 ммоль TE / л и 9 ммоль TE / л соответственно. Однако следует отметить, что при неодновременном анализе разница между контрольным значением и значением для pH = 8,7 приближается к порогу значимости только при p = 0.06. Значение этого параметра не изменилось при умеренно кислых и нейтральных значениях pH. Ранее сообщалось, что самый низкий из протестированных значений pH = 2,5 значительно снижает антиоксидантную активность экстракта черноплодной рябины (Aronia melanocarpa) [22]. Это изменение антиоксидантной активности наблюдалось в случае этанольных экстрактов виноградных выжимок и аронии и объяснялось их повышенной способностью отдавать электроны после депротонирования и стабилизации полифенолов в щелочных растворах.Хорошо известно, что для различных гидроксифлавонов pH-зависимое поведение связано с депротонированием гидроксильного фрагмента, что приводит к увеличению антиоксидантного потенциала с появлением депротонированных форм [33]. Учитывая, что механизм антиоксидантной активности радикального отщепления нейтральной формы гидроксифлавонов обычно рассматривается как донорство ионов водорода, это подразумевает не только легкость отщепления радикала, но и изменения в механизме антиоксидантного действия при депротонировании. .Соответственно, снижение антиоксидантной активности наблюдается при сдвиге pH до кислых значений [21,22] (Таблица 3).

Экстракт плодов шиповника относительно стабилен при различных значениях pH. Наиболее значительный эффект на значение L * наблюдался при pH = 5,4 и pH = 8,7. При этих значениях экстракты потемнели, а яркость сместилась с 96 до 80 и 93 соответственно. Более того, при pH = 8,7 покраснение экстракта увеличилось с -0,1 до 2,4. То же значение pH повлияло на параметр синий / желтый за счет увеличения желтизны.В результате эти изменения pH, а именно изменения pH 5,4 и 8,7, сильно повлияли на красочность экстракта, которая выражается в значениях ΔE.

На рис. 4 представлены результаты анализа информации и показано, что pH больше всего влияет на желтый / синий компонент b *, при этом общая информация составляет 0,644 бита. Далее следуют в порядке убывания красный / зеленый компонент a * (на 0,593 бит), цветность C * (0,506 бит), общая разница цветов ΔE * (0,419 бит) и яркость L * (0.337 бит). Наименьшие эффекты проявились в отношении антиоксидантной активности AA (0,118 бит) и угла оттенка H * (0,067 бит).

2.3. Характеристика пряников

В таблице 4 представлены физико-химические и микробиологические параметры качества, сенсорный профиль и антиоксидантная активность имбирных пряников с добавлением 2% и 4% порошка шиповника, глазированных сахарным сиропом, содержащим 2% экстракта плодов шиповника, по сравнению с пряниками. контроль приготовлен без каких-либо добавок. Эволюция показателей качества, т.е.е. массовую долю сухого вещества, щелочность, способность к набуханию и общее количество жизнеспособных веществ во время хранения определяли на 1, 25 и 45 день с даты производства.

Полученные результаты показывают, что более высокая концентрация добавленного порошка шиповника способствует увеличению содержания влаги по сравнению с контролем (10,31%), а именно: 14,01% для 2% RHP и 14,68% для 4% RHP в 1-й день. Это явление можно объяснить тем, что вещество шиповника содержит пектиновые вещества, которые обладают способностью связывать и удерживать воду в тесте, предотвращая ее удаление в процессе выпечки.Во время хранения влажность образцов значительно снизилась в первые 25 дней хранения, в частности, в контрольном образце на 3%, в образце с 2% RHP на 4,3% и в образце с 4% RHP на 5,5%. В следующие 20 дней хранения содержание влаги в контрольном образце снизилось на 5,5%, а в образцах с RHP 2% и 4% — на 1,3% и 1,8% соответственно.

Установлено, что щелочность соответствует законодательно допустимым нормам и не превышает предела в 2 градуса как в контроле, так и в образцах с добавлением порошка шиповника [34].Щелочность была ниже в образцах с добавлением плодов шиповника по сравнению с контролем, скорее всего, из-за присутствующих в растительном веществе органических кислот, которые были частично нейтрализованы бикарбонатом аммония. Что касается изменения щелочности при хранении печенья, то данные показывают, что она снизилась незначительно. Важной особенностью мучных кондитерских изделий является сорбционная способность, которая чаще всего выражается в ее способности набухать. Полученные результаты показали, что увеличение концентрации плодов шиповника в обогащенных имбирных пряниках приводило к увеличению значений набухаемости по сравнению с контролем.При хранении в течение 45 дней этот параметр увеличился в 1,03 раза в контроле и в 1,1 раза в образцах 2% и 4% RHP. Это связано с потерей влаги во время хранения и более высоким содержанием пищевых волокон в образцах с добавлением плодов шиповника [35]. Предыдущие исследования показали, что образцы с добавлением порошка плодов шиповника показали более высокую микробиологическую стабильность по сравнению с образцами из плодов шиповника. контроль. Для оценки микробиологической стабильности определяли микробиологическую нагрузку, то есть общее количество жизнеспособных организмов (TVC).Метод включает количественное определение мезофильных аэробных органотрофных бактерий [36]. Снижение TVC более важно в случае добавления 4% порошка бедра. Это можно объяснить антимикробными свойствами фенольных соединений, особенно флавоноидов и дубильных веществ, которые предотвращают развитие микроорганизмов и позволяют стабилизировать пищу [13], возможно, реакцией с сульфгидрильными группами или взаимодействием с белками с образованием реактивных хиноны, которые могут реагировать с аминокислотами и белками, подавляя синтез нуклеиновых кислот как грамотрицательных, так и грамположительных бактерий [37].Наблюдалась обратная зависимость между общим количеством жизнеспособных организмов и антиоксидантной активностью; TVC увеличивалась в течение 45 дней хранения, хотя сохранялась в допустимых пределах, в то время как антиоксидантная активность снижалась. Известно, что флавоноиды из-за наличия групп -ОН имеют тенденцию встраиваться в мембрану и клеточную стенку микроорганизма, что приводит к изменению их текучести и проницаемости и вызывает ослабление мембранного потенциала, что, следовательно, способствует к гибели микробных клеток [38].Наличие биологически активных соединений существенно влияет на стабильность и антиоксидантную способность кондитерских изделий [39]. Было обнаружено, что включение богатых антиоксидантами растительных источников влияет не только на микробиологическую стабильность, но и на антиоксидантную способность. Наличие природных антиоксидантов также снижает степень окисления липидов в продуктах [40]. Исследовали антиоксидантную активность DPPH имбирных пряников, измеренную in vitro, в условиях желудочного пищеварения.В течение 45 дней хранения значения антиоксидантной активности снизились во всех исследованных образцах, особенно в образцах, содержащих порошок шиповника. Скорее всего, снижение содержания каротиноидов связано с геометрической изомеризацией и окислением при хранении пряников [41]. Несмотря на это снижение, в каждый момент AA был выше в образцах с шиповником по сравнению с контролем и был более значительным с 4%, чем с добавлением 2% RHP (Таблица 4).

Сенсорное тестирование имбирных пряников, проводимое специализированной дегустационной комиссией, было необходимо для того, чтобы спрогнозировать уровень принятия продукта потребителями.Сравнивая образцы, содержащие плоды шиповника, с контролем, можно отметить, что RHP оказывает общее положительное влияние на все сенсорные параметры, особенно на вкус, запах и цвет (которые улучшаются для обеих концентраций RHP в каждый тестируемый момент). Существует более значительное увеличение общей сенсорной оценки печенья с 2% RHP (24,62), чем у печенья с RHP на 4% (23,81), по сравнению с контролем (23,18). Таким образом, порошок шиповника положительно влияет на органолептические свойства имбирных пряников, особенно при использовании в более низких концентрациях (2%).Пряники, содержащие 4% порошка шиповника, имели сильный специфический запах и вкус плодов шиповника, что делает общую сенсорную оценку 4% RHP менее важной, чем в случае 2% RHP. Консистенция контроля изменилась в первые 25 дней хранения; печенье потеряло свежесть и стало сухим. В случае 2% RHP и 4% RHP изменение органолептических показателей было несущественным, и общие сенсорные баллы составили 23,4 и 22,8 соответственно. В течение следующих 20 дней органолептические показатели изменились, в результате количество исследованных проб составило 20.42 (контроль), 21,8 (2% RHP) и 21,0 (4% RHP). Таким образом, оптимальная концентрация порошка шиповника составляет 2%, в то время как оптимальный срок хранения для первоклассных органолептических показателей составляет 25 дней.

На рисунке 5 показано влияние различных количеств добавленного порошка шиповника на физико-химические показатели (содержание влаги, щелочность, индекс набухания), общий балл органолептических показателей, антиоксидантную активность DPPH in vitro и микробиологическую стабильность (TVC). печенья. Значения взаимного влияния указаны стрелками.Как показано на Фигуре 5, наибольшее влияние концентрации порошка шиповника наблюдалось на общее количество жизнеспособных организмов и антиоксидантную активность с взаимной информацией 0,667 и 0,651 бита, соответственно. В порядке убывания следующее по значимости влияние было на содержание влаги (0,618 бит). Наименьшее влияние касается щелочности (0,025 бит). Рисунок 6 суммирует влияние хранения на физико-химические показатели пряников (влажность, щелочность, набухание в воде), общий балл органолептических показателей, антиоксидантную активность DPPH in vitro и микробиологические показатели. стабильность (TVC).На рисунке 6 показано, что наибольшее влияние продолжительности хранения наблюдалось для общего числа жизнеспособных, со значением взаимной информации 0,778 бит. На антиоксидантную активность и общую органолептическую оценку влияли 0,341 и 0,367 бита соответственно. На щелочность и набухание в воде повлияло 0,072. Время хранения оказало наименьшее влияние на содержание влаги, с взаимной информацией 0,017 бит.

(PDF) Метод сушки плодов шиповника

Международный журнал инновационных технологий и исследований в области инженерии (IJITEE)

ISSN: 2278-3075, том-9, выпуск-1, ноябрь, 2019 г.

3767

Опубликовано:

Blue Eyes Intelligence Engineering

& Sciences Publication

Номер для извлечения: A4716119119 / 2019 © BEIESP

DOI: 10.35940 / ijitee.A4716.119119

Авторами определены оптимальная температура и время

сушки плодов шиповника. Оптимальная толщина слоя продукта

составляет около 1–1,5 см, оптимальная длина волны — 3

мкм, время обезвоживания продуктов — приемлемое значение

, а температура плодов не превышает

. 65 ° С, вакуум -0,8 атм. Сухофрукты шиповника

можно измельчить до порошка.

При заданном режиме процесса сушки его продолжительность составляет

4 часа. Продолжить сушку, задав рабочие параметры

в зависимости от параметров объекта. После установки параметров сушки

и ее выполнения, шиповник шиповник

обезвоживается до влажности 12%, при этом в составе плодов предусмотрена консервация витаминов

.

Таблица 1. Безопасность аскорбиновой кислоты в составе

плодов шиповника

Массовая доля

аскорбиновой кислоты

(не менее

0.2%), мг%

Вакуумная инфракрасная сушка с отражателем

:

— температура сушки — 65 ° С;

— вакуум — (-0,8 атм)

ИК-сушка:

— температура сушки — 80 ° C

— Конвективная сушка:

— температура сушки — 90 ° C;

— без вакуума

Порошок плодов шиповника (по методу количественного производителя

)

0,67 (1,17 при

12% влажности)

В. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

1.По результатам исследования свойств сушильных изделий

были найдены допустимая температура и время сушки

и на основании этого был выбран вариант вакуумной сушильной установки

с источником энергии инфракрасного излучения. выбрано.

2. Результаты экспериментальных исследований процесса на лабораторной установке

легли в основу расчета промышленной вакуумной сушильной установки

с инфракрасным источником энергии.

3. В результате экспериментального исследования влияния вибрации

на процесс сушки было установлено, что

эффективность обезвоживания увеличивается до 4-5% при

условиях непрерывного нагрева — при определенном частоты и

амплитуды. Показано, что сохранность аскорбиновой кислоты

в составе мякоти плодов шиповника

при вакуумной инфракрасной сушке

составляет до 0.77 мг%. В составе

той же фракции плодов шиповника

аскорбиновая кислота содержится в

вакуумной инфракрасной сушке до 4,0 мг%.

БЛАГОДАРНОСТЬ

Авторы выражают благодарность Инновационному фонду Республики Узбекистан

за финансовую поддержку при выполнении

данного исследования по научному проекту.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Ф. Челик, А. Казанкая, С. Эрджишли, Характеристики плодов некоторых

отобранных перспективных плодов шиповника (Rosa spp.) генотипы из Ванской области

Турция. Африканский журнал сельскохозяйственных исследований. Том 4, №3. 2009,

рр 236-240.

2. Демир Ф., Озджан М. Химические и технологические свойства плодов розы

(Rosa canina L.), выращенных в диком виде в Турции. Журнал Food

Engineering. Том 47, 2006. С. 333-336.

3. С. Эрентюрк, М.С. Гулапоглу, С. Гюлтекин, Влияние срезки и сушильной среды

на содержание витамина С в шиповнике во время сушки.

Журнал пищевой инженерии. Том 68, 2005, стр. 513-518.

4. Айсе Б., Филиз К. Экспериментальное исследование поведения при сушке шиповника

в сушилке циклонного типа. Международные научные исследования и

Научные исследования и инновации. Том 7, №6, 2013 г., рр. 1316-1320.

5. Алехандра Мабеллини, Элизабет Охако, Карлос А. Маркес, Антонио Де

Мишелис и Хорхе Э. Лозано, Влияние предварительной обработки на конвективную сушку шиповника (Rosa eglanteria)

, Международный журнал пищевых продуктов

Исследования.Том 1, 2012, стр. 42-51.

6. M.R. Ochoa, A.G. Kesseler, B.N. Пироне, К.А. Marquez, A. De

Michelis Усадка при конвективной сушке целых плодов шиповника (rosa

rubiginosa l.). Lebensmittel-Wissenschaft Und

Technologie-food Science and Technology. Том 35, №5, 2002. рр.

400-406.

7. С. Эрентюрк, М.С. Гулапоглу, С. Гюлтекин, Экспериментальное определение

эффективной диффузии влаги целых и срезанных плодов шиповника при конвективной сушке

.Обработка пищевых продуктов и биопродуктов. Том 88, 2010,

с. 99-104.

8. Наталья А., Кинтеро Руис, Сильвана М. Демарчи и Серджио А. Гинер.

Влияние методов сушки горячим воздухом, вакуумом и инфракрасным излучением на качество кожи

шиповника (Rosa rubiginosa). Международный журнал пищевых продуктов

Наука и технологии. Том 49, №8, 2014 г., стр.1799-1804.

9. К. Маркес, А. Де Мишелис, С.А. Гинер, Кинетика сушки плодов шиповника

(rosa eglanteria l).Журнал пищевой инженерии. Том.77, №3,

2010, стр. 566-574.

10. E. Ohaco, B.N. Пироне, М.Р. Очоа, А.Г. Кесселер, К.А. Marquez, A.

De Michelis, Сохранение цвета и кинетика сушки во время конвективного обезвоживания

плодов шиповника (rosa eglanteria). In Publicado en Actas

del ENPROMER, Rio de Janeiro Brasil, 2005, Trabajo 0296.

11. S. Erenturk, M.S. Гулабоглу, С. Гултекин, Влияние срезки и сушильной среды

на содержание витамина С в шиповнике во время сушки.

Журнал пищевой инженерии. Том 68, 2005, с. 5183-5187.

12. L. Stralsjo et al. Общее содержание и удерживание фолиевой кислоты в шиповнике (Rosa

Ssp.) После сушки. Журнал сельскохозяйственной пищевой химии. Vo.51,

2003, стр. 28-39.

13. Эрентурк М.С., Гулабоглу С.Г. Тонкослойная сушка

Характеристики шиповника. Биосистемная инженерия. Том 89, №2,

2004. рр.159-166.

14. М. Салиха Эрентюрк, Сахин Гулабоглу, Селахаттин Гюльтекин.Влияние

режущей и сушильной среды на содержание витамина С в шиповнике

во время сушки. Журнал пищевой инженерии. Том 68, №4, 2005. рр.

513-518.

15. Мотивированное мнение. Установка временных МДУ для никотина в чае,

травяных настоях, специях, шиповнике и свежей зелени1. European Food

Журнал Управления по безопасности. Том 9, №3, 2011, рр. 2098,50.

16. Коюнджу Т., Тосун И., Н.С. Устун, Кинетика сушки и цвет

Сохранение обезвоженных плодов шиповника.Технология сушки: Международный журнал

. Том 21, №7, 2003. рр. 1369-1381.

17. В.В. Концов, Улучшение процесса сушки плодов боярышника и шиповника

в плотном насыпном слое. Автореферат дисс. на соискание ученой степени

кандидата технических наук. Воронеж, 20, 2012.

18. Е.А. Мартинсон, Технология комплексной обработки бедер: Дис. Кандидат

тех. науки. -Москва, 2005, рр. 138.

19.Государственный реестр лекарственных средств. Официальное издание: в 2 т., Москва,

Медицинский совет. Том 2, №1, 2009. рр. 568-560.

20. Роберто Пейс. Herbals: в авангарде тестирования и сертификации.

Агро Пищевая промышленность высокие технологии. Том 29, №5, 2018. рр. 7-9.

21. Ж.Э. Сафаров, Ш.А.Султанова, Г.Т.Дадаев Разработка гелио

сушильного оборудования на основе теоретических исследований накопления тепловой энергии

. Энергетика.Proс. СНГ Высшее образование. Inst. и Power

англ. Доц. Т.62, №6. 2019.

22. Ж.Э. Сафаров, Ш.А. Султанова Исследование профилей температурного поля

процесса конвективной сушки растительного сырья

материалов. Энергетика. Proс. СНГ Высшее образование. Inst. и Power Eng.

доц. Т.63, №1. 2019.

Шиповник — все о травах

Плоды шиповника
Плоды шиповника — это стручки роз. Если вы оставите опавшие цветы на розовом кусте в конце сезона, вы должны увидеть эти маленькие красноватые шарики размером с ягоду, оставленные на кончиках стеблей.

Съедобны плоды шиповника и лепестки роз. Розы относятся к тому же семейству, что и яблоки и крабовые яблоки, поэтому сходство их плодов не является случайным. Плоды шиповника также имеют немного терпкости, чем крабовые яблоки, и являются отличным источником витамина С. Все розы должны давать плоды шиповника, хотя считается, что плоды шиповника имеют лучший вкус. Они также, как правило, самые крупные и многочисленные. К счастью для нас, жителей Аляски, именно они в изобилии растут в дикой природе. Внимание! Не используйте плоды шиповника с растений, обработанных пестицидами, не предназначенными для пищевых продуктов.

Лучшее время для сбора плодов шиповника — после первых заморозков. Мороз помогает сделать аромат более сладким. Они по-прежнему должны быть твердыми и иметь хороший цвет. Оставьте сморщенные или засохшие плоды птицам. Подождать до наступления заморозков также полезно для растения, поскольку обрезка плодов до наступления заморозков может побудить розу дать новый рост, который погибнет при первых заморозках. Вы можете использовать целые свежие плоды шиповника, но семена внутри имеют раздражающий волосяной покров, который рекомендуется удалять перед едой.Обрежьте стебель и концы соцветий. Крепко возьмите бедро и разрежьте его пополам, затем удалите внутренние семена. Вы можете сделать всю эту обрезку ножницами, если бедра слишком малы для использования ножа. Теперь ополосните бедра и приготовьте по своему усмотрению. Вы можете хранить плоды шиповника в морозильной камере в желе или сушеных. При хранении не используйте металлическую тару, фруктовые кислоты и металл плохо смешиваются. Приготовление пищи в алюминии разрушит их витамин С.

Из плодов шиповника получаются отличные желе, соусы, супы и приправы.Чтобы почувствовать вкус плодов шиповника, начните заваривать себе чашку чая.
Чай из шиповника: вы можете использовать свежие или сушеные плоды шиповника для простого чая из шиповника. Если вы используете свежие, вам понадобится примерно в два раза больше бедер. Чтобы приготовить свежий чай из шиповника, погрузите 4-8 плодов шиповника в стакан кипящей воды примерно на 10-15 минут.

Шиповник, когда-то использовавшийся в качестве народного средства от болезней груди, был популярен в средние века. Они являются естественным источником витамина С, что привело к их широкому использованию в натуральных витаминных добавках, чаях и различных других приготовлениях, включая супы и мармелад.Плоды шиповника также использовались как легкие слабительные и мочегонные средства. Сироп из плодов шиповника использовался в качестве питательного напитка для детей и для ароматизации чая и джемов. Из-за высокого содержания витамина С они являются отличным усилителем иммунной системы и часто используются в качестве добавки для профилактики или лечения простуды. Он также используется для улучшения и облегчения симптомов заболеваний почек. Это может помочь предотвратить заражение как бактериями, так и вирусами.

Плоды шиповника — один из богатейших природных источников витамина С, его содержание составляет около 2000 мг на 3 штуки.5 унций по сравнению с большинством цитрусовых, которые содержат примерно 50 мг. Помимо витамина С, плоды шиповника также содержат витамины A, B1, B2, B3 и K. Другие ингредиенты включают пектин, дубильные вещества, флавоноиды и каротиноиды.

Фактор	DF	Сумма квадратов	Средний квадрат	F-значение	p -значение
Аскорбиновая кислота
Регрессия	5	0,1137	0,0227	36,2075	0,002
Остаток	4	0.0025	0,0006
Отсутствие посадки	3	0,0021	0,0007	1,5274	0,522
Чистая ошибка	1	0,0004	0,0004
TPC
Регрессия	5	62,8275	12,5665	22,1339	0,005
Остаток	4	2.2708	0,5677
Отсутствие посадки	3	2,2096	0,7365	12,0525	0,208
Чистая ошибка	1	0,0612	0,0612
FRAP
Регрессия	5	777767	259256	9.6009	0,010
Остаток	4	162021	2700 3.4
Отсутствие прилегания	3	149444	29888,7	2,3765	0,450
Чистая ошибка	1	12577	12577