Сырые яйца в бодибилдинге: Яйца в бодибилдинге, сколько яиц можно есть, стоит ли есть желтки

Содержание

Яйца в бодибилдинге, сколько яиц можно есть, стоит ли есть желтки

Люди, увлекающиеся бодибилдингом, не могут представить своей жизни без всевозможных пищевых добавок: гейнеров, протеинов и т. д. Производители спортивного питания утверждают, что без их продукции для достижения заметного результата придется приложить непомерные усилия. Однако профессиональные спортсмены нередко советуют начинающим бодибилдерам обратить внимание на важность сбалансированного рациона питания, в который должны входить мясо, крупы и яйца. Кому же стоит доверять? Производителям пищевых добавок, которые заинтересованы в сбыте своей продукции, или людям, посвятившим жизнь спорту? Как бы там ни было, для бодибилдера очень важно следить за своим питанием: только тогда тренировки будут эффективными. В этом статье речь пойдет о таком полезном продукте, как куриные яйца.

Состав куриного яйца

Яйца считаются одним из самых недорогих источников высококачественного, легкоусваиваемого белка. В яичном белке содержится множество незаменимых аминокислот: он может полностью заменить дорогостоящие аминокислотные комплексы для спортсменов. Диетологи утверждают, что в день можно съедать до 10 яиц: это не причинит здоровью ни малейшего вреда.

В состав яиц входя:

  • до 7 граммов белка;
  • 0,5 грамм углеводов;
  • 4 грамма жиров;
  • 150 миллиграммов лецитина;
  • минералы и витамины.

Как яйца влияют на уровень холестерина?

Ученые давно исследуют влияние яиц на состояние сердечно-сосудистой системы. Например, в одном эксперименте участвовали две группы, в каждой из которых было по 10 женщин. Испытуемые первой группы ели по 10 вареных яиц в день, в другой группе вместо яиц предлагался соевый сыр. После окончания эксперимента оказалось, что у женщин из первой группы уровень холестерина был значительно ниже.

Таким образом, регулярное употребление этого продукта никак не сказывается на уровне холестерина. Напротив, яйца помогают уменьшить содержание в крови так называемого «плохого» холестерина, что приносит здоровью только пользу.

Можно ли есть желток?

В желтке куриного яйца содержится около 4 граммов жира. Поэтому многие спортсмены отказываются от желтков. Оправдано это только в том случае, если вы в процессе сушки. При наращивании мышечной массы желток будет очень полезен. К тому же, при правильном приготовлении яиц желтки достаточно быстро «сгорят» в процессе тренировки.

К тому же, вовсе отказываться от желтка не стоит: желательно лишь уменьшить количество употребляемых яиц до 2-5 в день. Связано это с тем, что в желтке содержится много важных аминокислот. К тому же, жиры способствуют лучшему усвоению белка.

Как правильно употреблять яйца?

Наверняка вам известно о таком вредоносном микроорганизме, как сальмонелла. Сальмонелла обитает на яичной скорлупе. Поэтому перед употреблением яйца желательно варить или жарить. Сырые яйца можно есть только в том случае, если они производились в практически стерильных условиях.

Бодибилдер должен знать, как правильно готовить яйца. Диетологи утверждают, что при слишком долгой варке полезные вещества, содержащиеся в белке и желтке, частично разрушаются. К тому же, желток сваренного вкрутую яйца будет усваиваться слишком долго: в течение как минимум трех часов. Поэтому желательно варить яйца всмятку, то есть следить за тем, чтобы желток оставался в жидком состоянии. В этом случае яйцо не только сохранит максимум своих полезных свойств, но и достаточно быстро усвоится организмом: доказано, что яйца всмятку усваиваются организмом в течение примерно полутора часов.

Сколько яиц в день может есть спортсмен?

Спортсмены, занимающиеся бодибилдингом, могут употреблять достаточно большое количество яиц. Однако из-за большого содержания жира в желтках рекомендовано ограничиваться одним десятком. А вот белков можно есть сколько угодно. Профессионалы едят белки 150 яиц в неделю!

Решая, сколько ввести в рацион яиц, стоит отталкиваться от собственных целей. Например, на сушке, когда важно ограничить содержание жиров в рационе, можно отказаться от желтков или приобрести такой продукт, как жидкий яичный белок. В состав этой пищевой добавки входят только протеины, благодаря чему ее употребление не будет увеличивать массу вашего тела. Если же ваша цель — набор мышечной массы, вы можете следовать советам профессиональных спортсменов и есть по два десятка куриных яиц ежедневно. Правда, делать это достаточно непросто: при таком количестве употребляемых яиц они начинают казаться неприятными на вкус и достаточно сильно надоедают.

Для достижения хороших результатов в бодибилдинге важно тщательно следить за рационом своего питания. Несбалансированный рацион не смогут скомпенсировать никакие спортивные добавки, даже самые дорогостоящие.

Куриные яйца в бодибилдинге: сколько, сырые или вареные

Не секрет, что организм бодибилдера требует немалое количества белков. Их источником могут быть спортивные добавки (протеин, гейнер, аминокислоты). Безусловно, порошки вещь не плохая, но диетологи настоятельно рекомендуют, чтобы основное количество белка организм получал из обычной пищи.

Кроме того, не у каждого есть возможность купить протеин (хотя сейчас полно зарубежных интернет магазинов). Мой вам совет – налегайте на куриные яйца и вы не пожалеете. Ведь это не только богатый источник белка, в них также есть еще много чего полезно для человеческого организма. В среднем одно куриное яйцо содержит:

  • Белок – 5-7 г;
  • Углеводы – 0,5г;
  • Жиры – 4 г;
  • Лецитин – 150 мг;
  • Витамины и минералы.

Среди многих начинающих атлетов существует мнение, что нужно употреблять только яичный белок. По их мнению в желтке содержится огромное количество холестерина. Хотя если верить многочисленным исследованиям, то выходит, что яйца не влияют на повышение уровня холестерина, наоборот они даже уменьшают его. Только не нужно перегибать палку – 5-10 шт. хватит, а вот белки можно есть сколько угодно.

Многие из вас помнят кадры из фильма «Рокки», где Сильвестр Сталлоне выпил стакан сырых яиц и бодренько отправился на тренировку. Так вот, делать так не стоит и этом есть две основные причины. Во-первых, есть вероятность заражения сальмонеллезом. Во-вторых, в них содержится ингибитор, вещество которое замедляет процесс переваривания. Лучше всего яйца сварить в воде, но и тут есть подводные камни. При тепловой обработке большинство полезных свойств просто теряется, а сваренный желток долго переваривается в желудке (около 3 часов). Поэтому варить яйца нужно всмятку, то есть желток не должен свариться до конца.

Видео про яйца в бодибилдинге

Подводя итог, скажу, что если знать меру, то вы получите от яиц только пользу.

Яйца в бодибилдинге. Вред, польза и мифы.

Яйцо – очень качественный источник белка и при том один из самых дешевых и доступных. Не зря этот продукт сыскал большую популярность в среде бодибилдеров и пауэрлифтиров. Так давайте более подробно изучим все свойства, возможный вред и развенчаем мифы.

Давайте начнем с базовой теории.

Яйцо состоит из яичного белка и желтка. Желток содержит белки, а также жиры и холестерин. Яичный белок состоит на 90 % из воды, на 10 % из белков. Соотношение массы скорлупы, белка, желтка составляет примерно 3:14:8.

Химический состав яиц может отличаться в зависимости от возраста, вида, породы и кормления домашней птицы. В состав куриного яичного белка входят: вода – 85 %, белки – 12,7 %, жир – 0,3 %, углеводы – 0,7 %, глюкоза, различные ферменты (протеаза, дипепсидаза, диастаза), витамины группы В.

На долю желтка приходится до 33 % жидкого содержания яйца. Калорийность желтка — 352 ккал на 100 г, что в 8 раз больше, чем в белке (44 ккал на 100 г).

Также стоит отметить что яйца содержат в себе полный набор всех не заменимых аминокислот.

Содержание витаминов:
ВитаминыБелокЖелтокЦелое яйцо
А, мг01,260,45
В6, мг0,010,37
0,14
В12, мкг06,02,0
Е, мг03,01,2
D, мкг05,02,0
Фолацин, мкг1,245,017,0
Рибофлавин, мг0,560,240,44
Ниацин, мг0,430,340,39
Тиамин, мгСледы0,180,07
Пантотеновая кислота, мг0,303,01,2
Холин, мг320
Биотин, мкг7,050,020,7
Мифы о яйцах
  • Яйца повышают уровень холестерина.

По большей части это относят к желткам, и поэтому спортсмены часто отказываются от них, а употребляют только белок. Холестерина в яйцах на самом деле немало: в среднем яйце – 213 мг. Если взять в расчет что в день не рекомендуется принимать более 300 мг холестерина, то одно яйцо покрывает этот лимит более чем на две трети. Но благодаря фосфолипидам, которые содержатся в яйцах, холестерин оказался не так страшен. Получается с одной стороны, оно увеличивает количество холестерина в крови, с другой – снижает его концентрацию с помощью фосфолипидов.

Американские ученые провели эксперимент, в результате которого выяснилось, что яйцо или два в день не приносят большинству людей никакого вреда. В течение 14 лет медики наблюдали почти 120 тысяч мужчин и женщин, детально изучая их гастрономические привычки. Также фиксировались все инфаркты миокарда и инсульты (нарушения мозгового кровообращения). В результате оказалось, что те, кто съедал от семи до четырнадцати яиц в неделю, страдали этими недугами не чаще тех, кто поглощал за это время не более одного яйца.

Академик В.Ф.Зеленин так же не обнаружил повышения уровня холестерина у людей  ежедневно съедавших по 7-10 яиц (с желтками) в течение нескольких лет.

  • Яйца вредны для печени

У фосфолипидов есть и другая полезная функция – они помогают поддерживать здоровье печени, усиливая ее защитные функции против токсических веществ.

  • От яиц толстеют, они весьма калорийны

В среднем яйце содержится всего 75 килокалорий, учитывая среднюю дневную норму калорий от 1700 до 2700 в зависимости от пола и образа жизни. А у спортсменов этот показатель значительно выше.  Так что потолстеть и набрать лишний вес даже съедая очень много яиц у вас вряд ли получится.

Вред

Есть шанс заболеть сальмонеллез, но только в том случае если неправильно приготовить яйца. Что бы свисти риск практически к нулю, яйца нужно жарить или варить не менее двух минут. Так же нужно мыть теплой водой свежие яйца перед тем как разбить скорлупу.

Так же не стоит употреблять сырые яйца, так как в сыром виде они усваиваются значительно хуже чем приготовленные. Исследования показывают что приготовленные яйца усваиваются организмом на 91%, а вот сырые почти в 2 раза меньше.

Теперь рассмотрим каких размеров бывают яйца и от чего зависит цвет скорлупы.

Первый знак в маркировке означает срок хранения, второй – категорию, то есть его размер.  Буквы «д» или «с», что означает соответственно «диетическое» или «столовое».

Диетическое яйцо должно быть реализовано в течении 7 суток, столовое яйцо реализуется в течении 25 суток. Второй знак в маркировке означает категорию яйца в зависимости от его массы:  третья категория (3) — от 35 до 44,9 г, вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г., первая категория (1) — от 55 до 64,9 г., отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г., высшая категория (В) — 75 г и более.

Цвет скорлупы вопреки бытующему мнению не говорит о пользе, количестве витаминов и вкусе яйца, тут решающую роль играет парода курицы.  А вот цвет желтка напрямую зависит от рациона птицы.

Способ приготовления

Поместить необходимое количество сырых яиц в небольшую кастрюлю, залить холодной водой (так что бы вода была выше примерно на 2 сантиметра). Поставить кастрюлю на средний огонь  до закипания. После того как вода закипит убавить огонь. Варить на медленном огне от двух до трех минут для яиц всмятку и 10-15 для яиц в крутую. Время так же может зависеть от разера яйца.

Как видите в приготовлении совсем нет ничего сложного. Но есть пара не больших хитростей.

Чтобы яйца во время варки не лопались подсалите воду.

Чтобы проще было чистить, после готовности поместите яйца в холодную воду на 3-5 минут.

Сегодня мы разобрались с одним из самых главных строительных материалов для мышц – яйцами. Уверен, теперь Вы все узнали про этот продукт и обязательно включите его в свой рацион питания.

 

Яйца в бодибилдинге. Все, что нужно знать.

Мое почтение, дамы и господа! Сегодня мой выбор пал на тему – яйца в бодибилдинге, и надо сказать, это неслучайно, т.к. на носу большой праздник — святая Пасха. А как известно, главным действующим застольным лицом в нем являются именно яйца. Так вот, я подумал, что многим из Вас будет интересно узнать об этом продукте не только в общем, но и в частности — его роли в жизни культуриста. В ходе заметки мы поговорим о пользе яиц, развенчаем самый главный миф, а также разберем некоторые технические и практические моменты.

Если все в сборе, то начнем пожалуй.

Яйца в бодибилдинге: вредно или полезно

Во-первых, хочу сразу сказать, что, шарясь по просторам интернета, я ни разу не нашел интересного и объемного материала по этому животному продукту. Вернее, инфа есть, но ее мало, она однотипная и без всякой структуры. Конечно, мне это не понравилось — когда на пустяковое дело (почитать про яйца в бодибилдинге) приходится тратить кучу времени и собирать информацию, буквально по крупинкам. Так вот, в этой заметке я решил обобщить все свои знания по “кокушкам” плюс подключить результаты некоторых последних научных исследований в отношении пользы/вреда яиц. Что из этого получилось, сейчас мы и увидим.

Итак, начнем с базовой теории, а именно с…

Яйцо – продукт животного происхождения, который обладает самым высоким показателем биологической ценности (БЦ), равным 1. Последнее означает, что в нем содержится полный набор всех незаменимых аминокислот. Это, в свою очередь, говорит о том, что из двух продуктов с равным содержанием количества белка в 100 граммах, организм сможет усвоить больше протеина из более БЦ продукта (у кого показатель выше).

Само по себе яйцо состоит из следующих структур.

Оно является одним из наиболее полных и универсальных (доступных) животных продуктов и играет значительную роль в обеспечении правильного питания для всех, и особенно — бодибилдеров. Все мы знаем о важности белка в процессе наращивания мышц, без него последние просто не будут расти. Походу тренировок с отягощениями, белковые мускульные структуры получают микроразрывы (микротравмы) и дабы запустить восстановительные процессы и “залатать” повреждения, необходим качественный строительный материал в виде протеина с высокой биологической ценностью. Я подчеркиваю – высокой, т.е. чтобы у продукта был полный аминокислотный профиль, ведь так может больше белка усвоиться организмом.

В связи с этим, можно сделать вывод, что диета бодибилдера должна содержать большее количество белка, чем рацион питания среднестатистического человека. Если это спроецировать на яйца, то необходимо потреблять в 2-3 раза большее их количество, по сравнению с простыми смертными :).

Теперь давайте рассмотрим пищевую ценность яиц…

…и их нутриентные преимущества:

  • содержат 6 гр высокачественного белка, который используют как эталон для измерения других продуктов;
  • содержат весь набор незаменимых аминокислот, необходимых для полноценного восстановления мышечных структур;
  • являются богатым источником витаминов (в том числе А, Е, К, D и B12) и ценных минералов, таких как кальций, цинк и железо;
  • содержат рибофлавин и фолиевую кислоту;
  • яйца имеют относительно высокий уровень мононенасыщенных и полиненасыщенных (Омега-3) жирных кислот, которые являются желательными, поскольку помогают в регулировании гормонов и клеточном росте;
  • яичные желтки содержат холин, потребление которого помогает поддерживать структуру нейротрансмиттеров клеток головного мозга;
  • легко перевариваются и всасываются, чем чрезвычайно полезны в обеспечении сбалансированной диеты для культуристов;
  • содержат лецитин – одну из составляющую наших нервных волокон (при нехватке оболочка нервных клеток истончается) и мозга (состоит на 30% из него). Также лецитин выполняет роль мощного гепопротектора – защищает печень человека от различных вредностей;
  • желток яйца содержит лютеин и зеаксантин, которые помогают предотвратить заболевания глаз, особенно катаракты;
  • содержат холестерин, который является основным компонентом при синтезе тестостерона.

В тусовке бодибилдеров принято отделять белки от желтков, тем самым считается, что организм получает только чистый протеин, а жиры остаются в желтке. Это грубая ошибка! На самом деле желток, составляющий 35% от общего жидкого веса яйца, содержит все жиры и половину протеина.

Примечание:

10% в яйце приходится на долю скорлупы, 55% на белок и 35% на желток.

Также большинство витаминов и минералов приходится именно на желток. Поэтому не стоит часто употреблять только одни белки, выкидывая желтки.

Теперь пару слов о холестерине и нормам потребления яиц.

Всех нас еще с детства (и по сей день) пугают страшилками, что мол яиц много есть нельзя, в них полно холестерина, который закупоривает стенки сосудов, откладывается в различные места и самым негативным образом влияет на организм человека. Так вот, мои уважаемые – это все ахинея. И вот тому подтверждение.

Яйца в бодибилдинге: мифический холестерин

В конце 2013 года в научно-исследовательском университете науки и технологий Huazhong, было проведено исследование касательно влияния употребления яиц на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Полученные результаты совершенно точно говорят об отсутствии такой зависимости. И тут все дело в том, что сам холестерин (которого 184 мг находится в желтке) не влияет на болезни сердца, а влияют насыщенные жиры, которые человек потребляет вместе с яйцами. Опять же, количество насыщенных жиров в отдельном яйце составляет всего 1,6 гр, однако человек чаще всего ест яйца с беконом, колбасой, тостом с маслом и тп, и тут жировая картина уже совершенно другая.

Примечание:

Далеко не многие знают, что организм человека способен усвоить из пищи всего 2% холестерина, которых явно недостаточно для оказания значительного влияния на развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Также свое мнение по этому вопросу высказал Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания Гарвардской школы общественного здравоохранения. Он сказал: “сумма, на которую одно яйцо в день повышает уровень холестерина в крови, крайне ничтожна, и связанные с этим изменения в сыворотке холестерина никогда не могут быть обнаружены ни в одном исследовании”.

Итак, что касается нормы потребления, то последние научные данные говорят, что для женщин она установлена в районе 2-3, а для мужчин до 6 штук в день.

Теперь рассмотрим такие параметры куриных яиц, как категория и цвет скорлупы. Все мы ходим по магазин и знаем, что на прилавках можно встретить вот такие “разнокалиберные” яйца.

Разница между такими представителями одна – это их срок хранения и масса. Например, маркировка на яйце “C0” означает, что оно:

  • столовое (со сроком хранения до 25 дней со дня снесения);
  • 0 – отборное, весом от 65 до 74,9 гр.

Теперь о скорлупе. Очень часто помимо классических белых яиц на прилавках супермаркетов можно встретить и коричневые яйца. Многие считают, что они питательней своих однотонных сородичей. Однако это не так, цвет – это всего лишь показатель породы кур (коричневые несутся от кур с красными перьями и мочками ушей). Особых вкусовых различий также не наблюдается. Единственное, что их отличает, это цена – коричневые стоят больше, чем белые.

Вывод – если на птицефабрике дают одинаковый корм разным породам кур, то пищевая ценность и нутриентный баланс яиц будут практически одинаковыми.

Примечание:

Персонаж Рокки Бальбоа из одноименного фильма не знал, что он делает, потребляя сырые яйца. Они не дают так много топлива для роста мышц как хотелось бы, кроме того- высок риск подхватить сальмонеллу. Исследования показывают, что белок полностью приготовленных яиц на 91% усваивается организмом, в то время как аналогичный показатель у сырых яиц в 2 раза меньше.

Идем далее и поговорим о некоторых практических моментах, а именно о том, как правильно и сколько по времени варить яйца. Многие считают, что ничего сложного в варке яиц нет – опустил в кипящую воду и все. Да, действительно, ничего сложного нет, если знаешь и соблюдаешь следующие рекомендации.

Что касается варки, то тут тоже есть свои нюансы, в частности, выдерживая разное количество времени, можно получить разные (по вкусовым характеристикам) яйца. Если не верите, то взгляните сами.

Примечание:

Для человека, следящего за своей фигурой, лучше всего варить яйца до состояния, когда белок не сильно плотный, а желток течет. Так получается более “живой” и полезный продукт.

Собственно, с куриными яйцами закончили, теперь переходим к их аналогам…

Перепелиные яйца в бодибилдинге

Рацион питания бодибилдеров и фитнес-барышень должен качественно отличаться от рациона среднестатистического человека. Одним из животных продуктов, который позволяет это сделать, являются перепелиные яйца.

Они обладают рядом неоспоримых преимуществ в сравнении с классическими, куриными. В первую очередь, к таковым можно отнести:

  • возможность употреблять их вместе со скорлупой;
  • возможность пить сырыми без риска подхватить сальмонеллез (ввиду высокой температуры тела перепелки в 42 градуса, которая убивает все патогенные микроорганизмы);
  • содержат вещество лизоцим (убивает бактерии), поэтому не могут быть загрязнены или инфицированы;
  • более приятный вкус;
  • полны хорошего (HDL) холестерина;
  • на 2% больше белка, чем в куриных;
  • низкая калорийность: 5 яиц содержат столько же калорий, как и 1 целое куриное яйцо;
  • 119 мг холина и 244 единицы витамина А для сохранения здоровья клеточных мембран, поддержания функций нервной системы и улучшения иммунных функций организма;
  • богаты селеном и содержат больше железа (1,6 мг), чем куриные яйца (0,9 мг);
  • сушеную скорлупу можно растолочь в пыль и принимать как дополнительный источник витаминов и минералов;
  • улучшают качество грудного молока;
  • увеличивают уровень гемоглобина;
  • стимулируют сексуальное влечение путем подачи необходимых питательных веществ в канал предстательной железы;
  • выводят из организма тяжелые металлы и забирают вредные токсины из крови;
  • помогают выводить камни из почек, печени и желчного пузыря;
  • способствуют лечению анемии;
  • не вызывают диатеза и аллергических реакций, поэтому могут быть использованы спортсменами, неспособными употреблять куриные яйца.

Ну как, внушительный список? По-моему, да.

Что касается пищевой ценности и питательных нутриентов, то перепелиные яйца и здесь дают прикурить куриным :). Вот сравните.

Относительно цифровых значений, т.е. времени приготовления и нормы потребления, ситуация выглядит следующим образом. Употреблять сырыми или отварить в течение 30 секунд, количество в день – 20 штук для мужчин, 14 – для женщин.

Теперь относительно того, как и когда принимать?

Мужчинам в периоды повышенной физической активности необходимо выпивать (можно и отварить) по 10-15 сырых яиц ежедневно в течение 30-40 дней. 5-7 из них необходимо выпить за завтраком и 5-7 в последний прием пищи (т.е. при отходу ко сну). Это позволит организму запастись необходимым количеством энергии на весь день и получить необходимые питательные вещества незадолго до сна.

В периоды, когда атлет чувствует, что ему не хватает витаминов и минералов (допустим весной) или во время реабилитации после травмы, необходимо употреблять измельченную скорлупу. Дозировка составляет 1-2 чайные ложки 2 раза в день – утром и вечером вместе с 250 мл воды. Небольшая фишка — чтобы кальций из скорлупы, перетертой в порошок, лучше усвоился, необходимо капнуть на чайную ложечку свежий лимонный сок.

Ну вот, вроде бы все вопросы касательно темы – яйца в бодибилдинге я осветил, осталось подытожить всю эту болтологию и попрощаться.

Послесловие

Сегодня мы пополнили свою продуктовую корзину одним из самых главных строительных материалов для мышц – яйцами. Уверен, теперь Вы все узнали про этот продукт и поняли, что яйца в бодибилдинге приносят пользу. Обязательно включите их в свой рацион питания.

Всем пока, рад был всех видеть в добром здравии, до связи!

PS. Не забываем отписывать свои вопросы, пожелания и предложения, комментарии ждут!

PPS. Помог проект? Тогда оставьте ссылку на него в статусе своей социальной сети — плюс 100 очков к карме, гарантированно.

С уважением и признательностью, Протасов Дмитрий.

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Польза яиц в бодибилдинге

Белок в питании бодибилдера занимает, пожалуй, самое значимое место. А вот лучшим источником белка признаны яйца. Причём, это не только самый качественный, но ещё и относительно дешёвый источник протеина, что увеличивает его ценность.

Яичный белок большей частью состоит из альбумина, который усваивается практически на 100%. Желток содержит белки альбумин, овоглобулин, коальбумин, овомукоид, овомуцин, лизоцин, авидин. Поэтому яичный белок и называют «эталонным», все остальные белки оцениваются относительно яичного.

Так что внутри?

  • Микроэлементы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк.
  • Витамины: ретинол (витамин, А), тиамин (В1), Рибофлавин (B2), Пантотеновая кислота (B5), Фолацин (B9), Кобаламин (B12), Витамин D.
  • Жиры: в 60-граммовом яйце примерно 5 г жиров. Из них 52% приходится на мононенасыщенные, 18% — полиненасыщенные, 30% — насыщенные кислоты.
  • Белки: в яичном белке содержится 12,7% протеина, в желтке его около 6%.

Яйца и холестерин

Вопрос о повышенном содержании холестерина в яйцах уже решён. Причём в пользу употребления яиц. Американские диетологи выяснили, что «вредный холестерин», который действительно содержится в яйцах, практически не усваивается организмом. Препятствует этому лецитин, также содержащийся в желтке. 

Как употреблять

Самый простой и быстрый способ употребления яиц — в сыром виде. Однако, не самый лучший. Дело в том, что сырые яйца содержат ингибитор пищеварительного фермента трипсина, что значительно замедляет процесс пищеварения. Кроме того белок авидин присоединяет к себе биотин (витамин Н), а этот комплекс не усваивается организмом. Таким образом, сырое яйцо усвоится только наполовину, а продукты распада будут засорять кишечник. 

Но и с приготовлением можно переусердствовать. При сильной тепловой обработке часть полезных свойств потеряется, а само яйцо (сильно зажаренное или сваренное вкрутую) будет долго перевариваться. Оптимальный вариант употребления яиц — сваренные всмятку. В таком виде сохраняются почти все полезные вещества, а процесс переваривания займёт всего полтора часа. 

Итог

4–6 цельных яиц для атлета, не имеющего проблем со здоровьем — оптимальный вариант. Способ употребления — сваренные всмятку. Если у тебя повышен уровень холестерина или требуется ограничить количество калорий — откажись от желтков. Количество белка практически не ограничено.

Чем заменить яйца на завтрак

Отказ от завтрака до добра еще никого не доводил – скорее приводил в итоге к лишнему весу. Так что не брезгуй полезным: съедай по 20-30 грамм протеина на завтрак (2-3 яйца) и ни в чем себе не отказывай. Не любишь яйца? Мы уже придумали, чем их заменить. 

Если ты спешишь, то вполне можешь обойтись булочкой с нежирным творогом или сырковой массой. Добавь к этому комплекту лосось, выдави лимончик и вперед – твои 20 грамм протеинов на месте.

Яйца вполне может заменить сыр тофу. Поджарь 130 грамм на растительном масле, добавь смесь перцев, лук и соевый соус и томи на сковороде, пока тофу не станет похож на яичницу. Съешь с тостом – отличное начало дня с 25 граммами протеинов!

Сэндвичи с вегетарианской колбасой тоже вполне подойдут. Поджарь колбасу 6-8 минут и съешь с мультизерновым хлебом и Тобаско (он поможет ускорить процесс обмена веществ). Вот и 21 грамм протеинов!

Яйца в рационе спортсмена

Куриные яйца – это дешевый источник качественного белка, который используют в бодибилдинге и в других видах спорта. Яичный белок быстро усваивается и дарит нашему организму множество ценных аминокислот.

Польза яичного белка для спортсменов

Наиболее полезная часть яйца – белок. Это природный кладезь аминокислот. В нем содержится валин, лейцин, изолейцин. При этом пропорции полезных веществ идеальны для набора мышечной массы, будто сама природа специально придумала этот продукт для спортсменов.

Интересный факт: существует шкала измерение ценности протеина для организма. Яичный белок взят за образец. Именно он имеет оценку 100 баллов из 100 по этой шкале. Для сравнения молочный протеин получил оценку 85, рыбный – 80, мясной – 70 и т. д.

Можно ли спортсменам есть яичный желток

В этом вопросе спортсмены разделились на два лагеря: одни считают, что есть желтки в умеренных количествах можно, другие же полностью отказались от употребления желтков, так в каждом желтке содержится около 4 г жира. Наука в данном случае стоит на стороне первой группы спортсменов. Несмотря на то что в яичном желтке довольно много жира и холестерина, в нем также много полезных веществ и он повышает пищевую ценность белка.

Главная польза желтка для спортсменов в том, что он обеспечивает их ценным веществом холином, которое играет важную роль в нормальной работе печени. Так, если вы съедаете в день до 10 яиц, 2 из них нужно съедать вместе с желтком.

Чем полезны яйца в целом

Теперь давайте не будем разделять яйцо на белок и желток и разберемся, чем же оно полезно для человека, кроме того, что является ценным источником протеина. В данном случае речь идет о пользе для всех людей, а не только для спортсменов.

  • Витамин А в составе яиц делает кожу упругой, иммунитет крепким, а зрение – острым.
  • Витамины В2, В5, В12 важны для энергетического обмена и для нервной системой, также они принимают участи в процессе кроветворения.
  • Витамин D помогает усваиваться кальцию, важен для зубов и костей. Обратите внимание, куриные яйца – один из немногих продуктов, которые являются источником витамина D.
  • Витамин Е из яиц нужен нервной, мышечной и репродуктивной системе.
  • Биотин поддерживает в порядке метаболизм.
  • Холин полезен для печени и поддерживает липидный обмен.
  • Без фолиевой кислоты невозможно нормальное развитие плода во время беременности.
  • Йод, которого довольно много в яйцах, нужен для здоровья щитовидной железы.
  • Лютеин защищает от старческих болезней глаз.
  • Селен оберегает от негативных последствий стресса.
  • Фосфор важен для костей, зубов и для нормализации обменных процессов.

В каком виде лучше есть яйца

Готовить яйца можно разными способами – варить всмятку или вкрутую, жарить, делать пашот, омлет или другие блюда, совмещать с различными дополнительными ингредиентами. Однако при термической обработке часть полезных свойств утрачивается. С другой стороны, сырые яйца могут заразить человека сальмонеллезом, паразитами и т. д. Поэтому оптимальное решение – яйцо всмятку. Оно сохраняет в себе практически 100% своих полезных веществ, но при этом исключает риск заражения.

Сколько яиц в день можно съедать спортсмену

Спортсмены едят яйца в больших количествах, в среднем они съедают по 10 яиц в сутки. Однако важно помнить, что желтки в таких количествах будут не очень полезны. Что касается белков, то на них вообще нет ограничений. Вы можете съедать их в том количестве, которое необходимо вашему организму. Профессиональные бодибилдеры в период подготовки к соревнованиям съедают по 150 белков в неделю, то есть более 20 белков ежедневно.

Вред яиц

Вот чем могут быть опасны куриные яйца:

  • Сальмонеллез. Яйца могут быть переносчиками этого заболевания, которое поражает желудочно-кишечный тракт. Риск заболеть есть у людей с ослабленным иммунитетом и у детей. Чтобы обезопасить себя от этой болезни яйца следует подвергать термической обработке и мыть руки после контакта с сырыми яйцами.
  • Антибиотики, которыми пичкают куриц. Дело в том, что на птицефермах куриц содержат в ужасных условиях, из-за этого они уязвимы к болезням. Чтобы птицы не болели, их кормят большим количеством антибиотиков. Это отражает и на качестве яиц. Яйца с повышенным уровнем антибиотиков нарушают нормальную микрофлору человека, делают его уязвимым к болезням и невосприимчивым к антибиотикам в случае заболевания. Термическая обработка уничтожает антибиотики в яйцах.
  • Нитраты. Большинство нитратов скапливается не в растительной пище, а в продуктах животноводства. Через куриные яйца яды и токсины могут проникать в человеческий организм. Это может быть опасно для детей и беременных женщин.
  • Гормоны. Иногда курицам вводят женские гормоны, чтобы увеличить количество производимых яиц. Впрочем, количество гормонов в яйцах значительно ниже, чем в молоке или мясе.
  • Аллергия. Наиболее распространена аллергия на яйца среди детей. Она встречается примерно у 3% малышей и стоит на втором месте по распространенности после аллергии на арахис. Симптомы аллергической реакции на яйца – зуд, сыпь, рвота, тошнота, понос, насморк, головокружения. В тяжелых случаях может возникать анафилактический шок.

Чтобы избежать неприятностей, употребляйте только свежие яйца, покупайте их в проверенных местах.

Порошковый яичный протеин

Спортсмены называют яичный протеин совершенным, так как он содержит все необходимые человеку аминокислоты. Такой протеин невероятно полезен, однако встретить его в продаже сложно, немногие производители выпускают этот продукт. Впрочем, даже если вы его отыщите, цена будет «кусаться», так как это самый дорогой вид порошкового протеина.

Однако выход есть! Можно использовать комплексный протеиновый порошок, в состав которого входит яичный протеин. Это комплекс из казеина, сывороточного, молочного и яичного протеина. Он отлично подходит для профессиональных спортсменов и спортсменов-любителей.

Яйца в бодибилдинге. Польза и вред яиц – Реальная Качалка

Яйца в бодибилдинге являются одним из основных продуктов. Яичный белок признан эталонным, а его цена позволяет сэкономить на питании.

Сегодня мы расскажем о том, как правильно употреблять яйца, и чем они помогут вам в деле телостроительства.

Польза и вред яиц в бодибилдинге

Это классный продукт для бодибилдера благодаря следующим факторам:

  • Высокое содержание животных белков и жиров. Аминокислотный профиль яичного белка является оптимальным для спортсмена. В плане содержания полезных жиров продукт также являются рекордсменом. В желтке содержится много пищевого холестерина – полезного сырья для строительства молекулы тестостерона. Без тестостерона рост мышечной массы невозможен, а в процессе сушки вы растеряете все мускулы. Пищевой холестерин также предотвращает атеросклероз, сосудистые нарушения, заболевания сердца. В общем, тот, кто выбрасывает желток ради здоровья, только вредит себе;
  • Дешевизна. При полноценном аминокислотном профиле, 1 грамм белков из яиц стоит существенно меньше грамма протеинов из мяса, рыбы или других животных продуктов. Потребление белка из куриных яиц – наиболее эффективный способ сэкономить при получении максимального результат;
  • В продукте содержатся витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья, набора мышц и похудения. Витамины группы B, витамины A, D, E, фосфор, цинк, селен, железо – всем этим богаты яйца. Это один из самых полезных продуктов с точки зрения витаминов и минералов. Без цинка, которым богаты яйцепродукты, невозможно строительство молекулы тестостерона. Следовательно, невозможен мышечный рост;

 

Главный вред яиц для спортсмена – отсутствие их в рационе. Осторожным нужно быть разве что тем атлетам, у которых имеются проблемы с почками: высокое содержание белка навредит больной почке. Для остальных атлетов яйца в бодибилдинге несут исключительно пользу..

Как готовить яйца в бодибилдинге?

Ответ на этот вопрос сильно зависит от ваших целей.

У нас их всего 3:

  • Набрать мышечную массу;
  • Похудеть;
  • Улучшить здоровье.

В зависимости от цели, будет различаться способ приготовления яиц, а также объем съеденных блюд.

Разберемся поочередно.

При наборе мышечной массы пользуемся следующими правилами:

  1. Желток не выбрасываем ни в коем случае. Хотите что-то выбросить – выбрасывайте белок;
  2. Употребляем в разнообразном виде. Вареные, на пару, в составе салатов, разные формы приготовления. Если нет существенных проблем с ЖКТ – жареные яйца, омлет.
  3. Потребляем в большом количестве. 5-10 яиц в сутки. Нет средств на мясо и рыбу – съедаем до 20 яиц. Скорость набора мышц вас поразит. Быстрее, чем на самом лучшем спортивном питании;
  4. Добавляем специи, приправы. Если соблюдать все правила здорового питания, и при этом съедать по 20 штук в сутки, – возникнут серьезные проблемы с пищеварением. На 3-4 день от мысли о лучшем белковом продукте в мире вас будет тошнить. Без разнообразных способов готовки массу не набрать, а желудок сорвать можно.
  5. Не зацикливайтесь. Молоко, молочные продукты, мясо, рыбы – тоже отличные источники белка.
  6. Не забывайте о клетчатке- 20-30 грамм пищевых волокон – необходимый минимум для бодибилдера. В противном случае белок и желток, которые не содержат ПВ, просто не усвоятся.

 

При похудении пользуемся следующими установками:

  1. Не отказываемся от жиров. Желательно получать основную часть жиров из яиц. Мы сокращаем потребление жиров до 1 грамма на килограмм массы тела, но не отказываемся от них полностью: это приведет к гормональному сбою, потере мышечной массы вместо жира;
  2. Используем методы готовки, которые не увеличивают калорийность блюда. Жарка и омлеты под запретом;
  3. Употребляем яйца вместе с овощами. Помидоры, огурцы – отличные источники пищевых волокон и витаминов при похудении. На сушке мы потребляем меньше углеводов, так что из круп (про каши в бодибилдинге) набрать нужное количество клетчатки не удастся.

 

Куриные или перепелиные

Вечный спор сторонников ЗОЖ. Если посмотреть на состав куриных и перепелиных яиц, мы не увидим существенной разницы. В соотношении 1 грамм к 1 разницы почти нет. Единственное различие заключается в том, что перепелиные яйца можно употреблять в сыром виде, что разнообразит ваш рацион.

Поделиться ссылкой:

Похожее

Почему культуристы едят сырые яйца — Кухня в магазине

Сырые яйца. Вы видели, как Сильвестр Сталлоне и Арнольд Шварценеггер сбивали их перед тяжелой тренировкой. Если вы хотите быть крутым, как Рокки, или грубым, как Конан, вы должны делать сырые яйца, верно?

Но действительно ли мы получаем больше от яиц, употребляя их в сыром виде?

Яйца сами по себе — почти идеальная еда. Вплоть до 90-х годов и даже среди некоторых сегодняшних спортсменов существовало убеждение, что можно получить больше этих качеств, если не готовить яйца, поскольку высокая температура разрушает некоторые из их витаминов и белков.

Это было очень важно для бодибилдинга, так как чем больше протеина вы потребляли, тем больше у вас материала для мышц. И чем натуральнее ваши белки, тем лучше, правда? Не совсем.

Хотя яйца отлично подходят для бодибилдинга, есть две причины, по которым лучше есть яйца в вареном, а не в сыром виде. Во-первых, риск заражения сальмонеллой. Во-вторых, медицинское исследование , проведенное в 1998 году, доказало, что вареные яйца получают больше белка, чем сырые.Исследование показало, что 90% белков всасывается из вареных яиц по сравнению с 50% из сырых яиц.

Но Рокки сделал это! И мой старый тренер клянется этим! Чем сырые яйца могут быть плохими?

Давайте сначала избавимся от голливудского аспекта.

Одной из причин, по которой Рокки показали выпившим стакан сырого яйца, было то, что в то время действительно существовало убеждение, что сырые яйца лучше для бодибилдинга (1976). Это убеждение применялось не только к спортсменам, оно применялось как общая идея построения конституции для болезненных детей, пожилых людей и выздоравливающих — это были традиционные народные знания.

Исследование, опровергающее это, было проведено в 1998 году, и очевидно, что знания о результатах исследования еще не распространились во все круги бодибилдинга.

Во-вторых, что более важно для фильма, большинство из нас не любит сырую пищу. Слизистость сырого яйца может быть отвратительной.

Именно поэтому Рокки пришлось их взять — чтобы показать, как далеко он зайдет, чтобы вернуться в боевую форму. Жидкий завтрак Рокки символизировал то, через что должен пройти герой для победы.

А теперь поговорим о науке.

Каковы преимущества употребления яиц в сыром виде? Каковы риски употребления сырых яиц? Есть ли способы снизить риск употребления сырых яиц? Читай дальше что бы узнать!

Почему яйца полезны для бодибилдинга

Яйца — практически идеальный источник белка для наращивания мышечной массы. Они богаты высококачественными белками, фактически, всеми восемью аминокислотами, необходимыми для восстановления и наращивания мышечной массы после тренировки, а также множеством витаминов, незаменимых минералов и холина.Все это в легкоусвояемой упаковке, переваривается намного легче, чем любое красное мясо.

Почему яйцо так богато питательными веществами?

Это одно из чудес природы.

Яйцо настолько наполнено добротой, потому что эта одноклеточная — да, все, что это всего лишь одна клетка — должна содержать все необходимое, чтобы оживить новую курицу. Это означает материал для его скелета, мышц и органов, даже его мозга. Хорошо, куриный мозг может быть немного, но полезные жиры, необходимые для его создания, являются отличным источником энергии.

Типичное куриное яйцо содержит чуть более 6 граммов белка и 5 граммов энергетических жиров, из которых лишь около 1,6 грамма являются насыщенными жирами, которых следует избегать.

Остальные жиры являются полезными ненасыщенными жирами. Более того, все эти жиры сконцентрированы в желтке, поэтому, если вы хотите сократить потребление жиров, вы можете потреблять больше яичных белков, чем желтков.

Однако белок из яиц лучше усваивается, если вы берете целое яйцо, поэтому вы также можете попробовать сократить потребление жиров из других источников и получить яйца целыми.

Рекомендуемый режим яичной диеты — 6 яичных белков и 2 желтка в день, на завтрак или после тренировки. Одно это должно дать вам около 26,6 грамма белка, 10 граммов жира, из которых только 3,2 грамма составляют насыщенные жиры, и 153 калории.

Комбинируйте его с другими полезными, богатыми белками продуктами по вашему выбору для быстрого и здорового набора мышц!

С другой стороны, прием 3 цельных яиц в день дает 18 граммов белка, 30 граммов жира, из которых только 4,8 грамма являются насыщенными жирами, и 225 калорий.

Просто увеличьте или уменьшите количество других компонентов своего ежедневного рациона, чтобы достичь желаемого уровня белков и жиров. Чтобы точно настроить целевые уровни белка, вы можете использовать формулу, рекомендованную Национальным институтом здравоохранения, которая требует около 2 граммов белка на килограмм веса тела.

Еще лучше, есть много полезных и вкусных способов есть яйца, от просто вареных до омлета и горячего карри. Немного поупражняйтесь в гугл-фу, и вы легко найдете больше рецептов яиц, чем можете приготовить за год!

Почему сырые яйца могут вызвать заболевание

Факт фермерской жизни: куриные яйца выходят из клоаки, так же, как куриные какашки, и они приземляются на поверхность, на которую курица обычно какает.

Другими словами, поверхность яиц покрыта куриными фекалиями — это нормально. Сальмонелла — одна из самых распространенных вредных бактерий, обнаруживаемых в фекалиях, поэтому есть вероятность, что они попали и на яйца.

При переработке свежих яиц удаляются фекалии и большая часть бактерий на них, но не всегда. Стандартные процедуры США для обработки яиц делают яйца чистыми и безопасными для хранения, но они также ослабляют яичную скорлупу, позволяя бактериям сальмонеллы проникнуть в яйца.По этой причине безопаснее всего есть приготовленные в США яйца.

Что в стандартах американской яичной промышленности делает яйца США уязвимыми для сальмонеллы?

Когда куры откладывают яйца, яйца покрываются естественным покрытием, поскольку они проходят через репродуктивный тракт курицы с мембраной, называемой кутикулой. Это естественная защита от бактерий, так как, хотя сама яичная скорлупа пористая до размеров зародыша сальмонеллы, кутикула — нет.

Правила FDA США, однако, требуют процедуры промывки, в результате которой удаляется большая часть этой мембраны.Это удаляет большую часть грязи с яичной скорлупы и дезодорирует ее, но также делает ее более проницаемой для сальмонеллы, когда яйцо достаточно теплое для размножения бактерий.

Вот почему американские яйца абсолютно необходимо хранить в холодильнике. Стандарты FDA были созданы для работы с системой, в которой яйца всегда хранятся в холодильнике от сбора урожая до потребления.

Стандарты в других странах отличаются.

Например, в Японии, где существует традиция добавления сырых яиц к определенным блюдам при подаче, правительственные постановления требуют применения методов производства и обработки яиц, которые значительно снижают риск заражения сальмонеллой.

Жесткие фермерские правила и обязательная пастеризация яиц, а также маркировка специальным фиником, безопасным для употребления в пищу, делают японскую традицию безопасным добавлять сырое яйцо на рис или лапшу.

А в ЕС правила требуют сохранения кутикулы, не мыть яйца; Яйца из Великобритании и ЕС предназначены для хранения с минимальным охлаждением или без него.

Однако даже в Японии и ЕС бюро здравоохранения советуют хранить яйца в холодильнике и сушить.

Последнее важно, так как влага на яичной скорлупе, которая собирается, когда вы вынимаете охлажденные яйца, способствует росту бактерий.Ниже я привел несколько советов по безопасному обращению с яйцами, которые помогут вам выжать из них максимум пользы.

С учетом всего сказанного, риск сальмонеллы сейчас довольно низок, и есть способы еще больше снизить его в домашних условиях. По оценкам CDC, только 1 из 20 000 яиц содержит сальмонеллу.

Тем не менее, вам нужно лишь однажды потерпеть неудачу, чтобы у вас был действительно плохой день, а потеря веса из-за тяжелого случая сальмонеллы может свести на нет недельный с трудом заработанный прирост мышечной массы.

Почему сырые яйца дают меньше белка

Факт: мы, люди, ели приготовленную пищу достаточно долго, чтобы адаптироваться к ней.

Мы развились до такой степени, что наша пищеварительная система перестала быть достаточно сильной, чтобы расщеплять сырое мясо, как это делают обезьяны. Это хорошая новость для бодибилдеров — если вы сохраните старую пищеварительную систему обезьяны, у вас будет живот шимпанзе или гориллы!

Поскольку кишечник человека разработан для более эффективного извлечения питательных веществ из приготовленной пищи, чем из сырых, мы получаем больше из вареных яиц, чем из сырых. Исследования показали, что разница составляет примерно 90% абсорбции для вареных яиц по сравнению с 50% для сырых яиц.Кроме того, сырой яичный белок содержит белок под названием авидин, который блокирует нашу способность переваривать витамин B7 или биотин.

Яичные желтки являются богатым источником биотина, но если их съесть с сырым яичным белком, это не принесет нам особой пользы.

Говоря о яичных желтках, после тренировки лучше есть целые яйца, чем только яичные белки. В исследовании, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , исследователи обнаружили, что скорость восстановления мышц после тренировки была выше у участников, которые ели целые яйца, по сравнению с теми, кто ел только белки.

Ученые не совсем уверены, что именно в яичном желтке вызвало это улучшение, но один из факторов, на который они обращают внимание, — это «пищевая синергия», теория, согласно которой некоторые компоненты пищи лучше усваиваются вместе с другими компонентами, чем при приеме внутрь.

Почему сырые яйца дают больше витаминов

Тепло разрушает или разрушает некоторые витамины, такие как витамин A, витамин B5 и витамин D, поэтому мы предпочитаем сырые или быстро приготовленные овощи. Яйца тоже богаты этими витаминами, но приготовление снижает содержание этих витаминов в яйцах до 30%.Таким образом, сырые яйца содержат больше витаминов, чем вареные.

Это могло быть источником старой школы мудрости есть сырые яйца для здоровья. Однако, как здоровый бодибилдер, если ваша главная забота — потреблять больше материала для наращивания мышечной массы, вы все равно должны уделять первоочередное внимание лучшему усвоению белка из вареных яиц.

Если вам нужно укрепить иммунитет или общее состояние здоровья, и у вас нет медицинских условий, мешающих вам есть сырое яйцо, это вариант, если вы можете делать это безопасно.

Безопасные способы употребления сырых яиц

Я должен признаться, что мне нравится большая миска рамена после тренировки — не растворимый, в котором обычно слишком много натрия, а свежеприготовленный рамен, приготовленный с нуля или из моего любимого японского ресторана. .

Лапша — отличный источник легкоусвояемых углеводов, необходимых для восстановления энергии, а суп помогает регидратировать организм.

А чтобы в рамен было еще больше протеина, я иногда раскалываю свежее сырое яйцо.Однако я соблюдаю определенные меры предосторожности, чтобы не заболеть от этого. И позвольте мне повторить, это рассчитанный риск, который может быть не для всех. Ниже приведены меры, которые я принимаю, чтобы избежать сальмонеллы из-за моей привычки к приготовлению сырых яиц в рамене:

Советы по безопасному хранению и употреблению яиц

  • Покупайте пастеризованные яйца или
  • Пастеризуйте яйца, купленные на фермерских рынках
  • Сохраняйте яйца хранить в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся
  • Вымойте яйца перед тем, как их разбить
  • Яйца аккуратно разбейте в отдельной миске — вот несколько приемов повара
  • Избегайте падения фрагментов яичной скорлупы в миску
  • Если в миску упали осколки яичной скорлупы, безопаснее всего приготовить egg
  • Мойте руки водой с мылом или дезинфицирующим средством для рук после работы с сырыми яйцами

Последняя процедура является защитой от переноса любых бактерий сальмонеллы из сырых яиц в пищу.

Наконец, превращение сырых яиц в очень горячий суп с лапшой не означает, что вы едите полностью сырые яйца; горячая жидкость, в которую вы его добавляете, приготовит его.

Однако это приготовление не соответствует стандарту FDA для полностью сваренных яиц, для которого требуются твердые белки и желтки. Если вы тоже любите рамен с яйцами после тренировки, но хотите быть абсолютно уверены в его безопасности, вы можете приготовить яйца вкрутую или всмятку.

Кому следует избегать сырых яиц

Людям с ослабленной иммунной системой следует полностью избегать сырых яиц.Это касается маленьких детей, беременных женщин, пожилых людей и всех, кто проходит химиотерапию или страдает заболеванием, подавляющим иммунитет.

Другие рекомендуемые источники белка для бодибилдеров

Другие отличные источники нежирного белка, которые можно комбинировать с яйцами или их заменителями, включают:

Лосось

Лосось — это не только отличный белок, но и хороший источник полезных омега-3. жирные кислоты. Эти жирные кислоты полезны для здоровья сердца, контролируют воспаление от физических упражнений, таких как тяжелая атлетика, и действуют как анаболические агенты, способствуя синтезу мышечного белка.

Тунец

Как и лосось, тунец является легкоусвояемым и богатым источником нежирного белка и содержит большое количество полезных жирных кислот омега-3.

Сельдь

Как и лосось, сельдь является хорошим источником омега-3 жирных кислот. Поскольку они питаются планктоном, они также содержат меньше ртути, чем другие рыбы, богатые омега-3, такие как тунец, которые являются хищниками и, таким образом, со временем накапливают больше ртути.

Куриные грудки

Куриные грудки без кожицы нежирные и могут быть приготовлены разными вкусными, но нежирными способами.Чтобы куриные грудки по сочности были ближе к темному мясу, перед приготовлением их хорошо замариновать.

Греческий йогурт

Было обнаружено, что греческий йогурт или процеженный йогурт увеличивает мышечную массу лучше, чем равное количество обычного йогурта. Убедитесь, что вы получаете настоящий греческий или процеженный йогурт, а не коммерческий йогурт «в греческом стиле», который сделан с использованием загустителей и добавленного сахара.

Постная говядина

Постная говядина дает около 1 грамма белка на каждые 7 калорий. Поскольку постная говядина легко твердеет при приготовлении, либо готовьте постную говядину очень быстро на сильном огне, либо используйте медленноварку, чтобы превратить ее в сытное тушеное мясо.

Нежирная свинина или свиная вырезка

Да, вы все еще можете есть свинину на диете с низким содержанием жиров. Просто выберите более постные куски, такие как вырезка, с низким содержанием жира, но с высоким содержанием белка, которые можно использовать во многих различных блюдах.

Игра

Если вы охотитесь или у вас есть друзья, то вам повезло! Мясо дичи, такое как оленина и кабан, намного нежирнее и богаче аминокислотами, чем мясо домашних животных.

Порция оленины (3 унции) содержит около 27 граммов белка, 2 грамма жира, 1 грамм насыщенных жиров и 129 калорий.Готовьте дичь долго и медленно или используйте смягчающие маринады, такие как йогурт, чтобы уменьшить его жесткость.

Тилапия

Тилапия — нежирная пресноводная рыба с прекрасным вкусом. Выбирайте сертифицированную тилапию, выращенную в США, которая соответствует более безопасным стандартам, чем тилапия, импортируемая из других стран.

Гречка

Гречневая лапша (соба) содержит намного больше белка, чем рисовая или пшеничная лапша.

Соя

Соя, как и большинство бобовых, богата белками и витаминами.Вы можете есть сою в свежем виде или в виде различных соевых продуктов, таких как тофу, темпе и мисо.

Творог

Творог — это нежирный сыр, содержащий большое количество казеина, медленно усваиваемого протеина, который помогает утолить голод.

Грудка индейки

Грудка индейки, как и куриная грудка, является наименее жирной частью индейки и имеет множество применений. Перед приготовлением грудки индейки мариновать, чтобы они оставались сочными.

Устрицы

Устрицы не только богаты белком и очень мало жиров, они также содержат важные минералы, такие как цинк, который необходим для синтеза белка.

Мидии

Мидии — еще один идеальный моллюск для бодибилдеров. Мидии богаты не только белком, но и жирными кислотами омега-3, железом, которые могут потребоваться альтернативными источниками, если вы сокращаете потребление красного мяса, и витамином B12.

Фасоль, нут и чечевица

Фасоль — это овощи, по содержанию белка наиболее близкие к мясу и яйцам, а также содержащие клетчатку, которая помогает пищеварению.

Чтобы уменьшить характерную пословицу бобов, не забудьте замочить сушеные бобы на ночь или, еще лучше, за 48 часов до приготовления, и попробуйте приготовить бобы с аджвайном (семенами карамболя), асафетидой или эпазотом.

Квиноа

Квиноа — это зерно с очень высоким содержанием белка, содержащее около 24 граммов белка на чашку, а также высокое содержание магния и железа, которые помогают нашим клеткам синтезировать белки. Он также богат клетчаткой и не содержит глютена.

Орехи

Орехи и бобы — растительные эквиваленты яиц — упаковки, наполненные основными строительными элементами жизни. Орехи с самым высоким содержанием белка — это арахис, миндаль, фисташки, кешью, грецкие орехи, фундук, бразильские орехи, кедровые орехи, пекан и макадамия.

Арахис

Арахис — это бобовое растение, как и фасоль, и имеет аналогичный профиль питания — много хороших белков, витаминов и клетчатки. Они также невероятно универсальны, есть столько способов есть арахис!

Выбирайте методы приготовления, которые облегчают переваривание пищи, но не добавляют жиров больше установленной вами нормы — гриль, кипячение, приготовление на пару, а если вам нужно что-то пожарить или обжарить, используйте полезное масло, например оливковое.

Другие альтернативы оливковому маслу включают кокосовое масло, масло грецкого ореха, кунжутное масло (больше для ароматизации, чем для приготовления пищи), масло из виноградных косточек и масло авокадо.

Резюме

Яйца рекомендуются как незаменимые в диетах бодибилдеров по многим веским причинам.

Старые школьные представления призывали к употреблению яиц в сыром виде, чтобы получить максимальную питательную пользу, но теперь доказано, что это не соответствует действительности и может быть небезопасным. Организм человека может более эффективно усваивать белки из приготовленных яиц, чем из сырых, и приготовление пищи позволяет избежать риска заражения сальмонеллой.

Чтобы увеличить мышечную массу без потребления лишних жиров, вы можете потреблять больше яичных белков, чем яичных желтков; Типичному американскому культуристу рекомендуется шесть яичных белков и два желтка.

Вы можете настроить потребление белка в соответствии с вашим физическим телосложением, руководствуясь рекомендацией из расчета 2 грамма белка на килограмм веса тела.

Сочетайте яичную диету с другими продуктами с высоким содержанием белка и минералов, тренируйтесь неукоснительно и наблюдайте, как растут пресс и бицепсы!

Фото: © canva.com

Как и почему бодибилдеры едят сырые яйца? — Тактический Elite Fitness

Уф! Именно так большинство читателей хотели бы выразить себя при одной мысли о проглатывании сырого яйца, не говоря уже о полдюжине.Этим до сих пор занимается большинство культуристов старой школы. Выпивает из стакана полдюжины сырых яиц. Но действительно, почему бы их хотя бы просто не приготовить? Итак, давайте просто попробуем выяснить, почему бодибилдеры вообще едят сырые яйца. Здесь уже можно быстро дать вам одну краткую причину. Употребляя сырые яйца, бодибилдер дает себе быструю и быстро усваиваемую порцию протеина быстрого приготовления .

The Rocky Example — Почему это хорошо

Или легко усваивается? На самом деле жюри еще не принято.Просто помните, это всего лишь фильм. В любом случае, вероятно, лучшая причина, по которой сырое яйцо является отличным стартером для утра, заключается в его высоком содержании белка.

Пример Рокки Хоррора — Почему это могло быть плохо

Классическая сцена из фильма не оставляет иллюзий. Вы не совсем уверены, действительно ли боксер наслаждается своими сырыми яйцами этим ранним утром. Тем не менее, эксперты любят верить, что, хотя завтрак — самая важная еда дня, утро, вероятно, не лучшее время для сырых яиц.Почему это? Сырые яйца сложно переваривать. Итак, пока культурист пытается переваривать сырой белок, его кровь перемещается от мышц к желудку и кишечнику.

Полный протеиновый профиль сырого яйца

Это действительно контрпродуктивно, и он может чувствовать себя измученным до и после тренировки. Кстати, послетренировочный период считается лучшим временем для употребления сырых яиц. Одно большое сырое яйцо уже содержит шесть граммов белка.Рекомендуемая дозировка для «среднего» бодибилдера составляет от трех до четырех сырых яиц, желательно после тренировки, а не утром, как Рокки днем.

Итак, аж восемнадцать-двадцать четыре грамма протеина аж! А смешайте сырые яйца с молоком, и вы получите здоровый всплеск незаменимых аминокислот.

Другие ключевые ингредиенты яйца

Одно сырое яйцо содержит пять граммов жира. Но углеводов нет. Но в то же время он также содержит витамин А, калий и натрий.Натрий — это в основном соль, поэтому нет необходимости добавлять соль в сырые яйца и молочный напиток по утрам, вы просто забиваете артерии и учащаете пульс. И, кстати, чрезмерное потребление сырых яиц может повысить уровень плохого холестерина у бодибилдера.

По большому счету, обратите внимание, что сырое яйцо содержит довольно длинный список витаминов, не говоря уже о белках и минералах. Однако было обнаружено, что ограниченное время приготовления, как в случае варки яйца, не приведет к значительному снижению золотых питательных веществ яйца, если хотите.

Плюсы глотания сырых яиц
  • Помимо белка и жира, сырое яйцо содержит холестерин, который вызывает у бодибилдера анаболическую реакцию, необходимую для ускорения синтеза белка сразу после тренировки.
  • Уровень инсулина низкий, и это способствует сжиганию излишков жира, а не накопленных запасов углеводов.
  • Сырые яйца удобны и универсальны. Что и говорить о том, что их готовить не нужно. И их не нужно употреблять целиком.Это идеальные добавки для коктейлей и коктейлей из протеинового порошка.
  • Читатели, заботящиеся о своем здоровье и хорошо информированные, должны беспокоиться о содержании сальмонеллы в сырых яйцах. Но оказывается, что риск заражения практически нулевой.
  • Сырые яйца относительно безопасны для употребления. Начните с японского примера: всегда мыть яйца перед тем, как открыть их.

Неперевариваемые консистенции сырых яиц
  • Остается так, что независимо от того, насколько далеко заходит процесс обеззараживания (а это тоже может лишить яйцо необходимых питательных веществ), следы бактериальной сальмонеллы могут остаться.
  • Как бы то ни было, потребление сырых яиц не для всех. Это может привести к тошноте, диарее и даже к лихорадке и рвоте у самых чувствительных едоков.
  • Употребление чрезмерного количества сырых яиц может привести к обезвоживанию.
  • Обычно людям со слабой иммунной системой не рекомендуется есть сырые яйца.

Сырые яйца можно использовать для наполнения

Но в конце этой онлайн-заметки есть небольшая хорошая новость.Хорошая новость в том, что сырые яйца можно использовать для увеличения массы. Его слишком легко добавить к любимым блюдам до и после тренировки, как в случае с коктейлями и протеиновыми коктейлями. Лучшей практикой остается разбавление протеинового порошка водой и молоком. Приятного пьянства, ребята!

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

https://www.livestrong.com/article/472444-should-raw-eggs-and-milk-be-consumed-before-or-after-a-workout/

https: // www.menshealth.com/fitness/a19546055/eggs-and-muscle-growth/

Почему культуристы едят сырые яйца? Они более питательны? — Апельсин здоровья

Будь то Рокки Бальбоа или Арнольд Шварценеггер — бодибилдеры из повседневной жизни и реальной жизни часто рекомендуют сырые яйца как способ быстро набрать массу. Говорят, что приготовление пищи разрушает много белка, содержащегося в яйцах, поэтому лучше просто расколоть их и проглотить в сыром виде. Но ученые обнаружили, что это старомодное представление о сырых, переваренных яйцах, возможно, не совсем то, чем оно считается!

Сырые яйца против вареных яиц: вопрос питательности

«Приготовление пищи вызывает небольшое уменьшение количества витаминов в яйцах, но значительно улучшает качество яичных белков»

Это научно доказанный факт, что приготовление пищи снижает питательную ценность овощей, но делает ли это то же самое с яйцами? В отношении овощей ответ достаточно прост, но с яйцами все не так просто, поскольку в процессе приготовления происходит несколько изменений.Итак, давайте посмотрим на пищевую ценность сырых и вареных яиц, чтобы решить, есть ли явный победитель.

Различия в витаминах

«Приготовление яйца снижает содержание в нем витамина B-3, витамина A и витамина E, но увеличивает содержание витамина B-2, витамина B-12 и витамина D»

При приготовлении пищи содержание витаминов в сырых яйцах уменьшается, но это снижение незначительно. Например, после приготовления яйца содержание витамина B-3 снижается с 0.037 мг до 0,032 мг, витамин А уменьшается с 270 МЕ до 260 МЕ, а витамин Е уменьшается с 0,53 мг до 0,52 мг. Кроме того, процесс приготовления вызывает определенные естественные реакции, которые фактически увеличивают содержание некоторых витаминов, включая витамин B-12 и витамин D. Ниже приведена таблица с различиями между витаминами в вареных яйцах и сырых яйцах.

Витамин Сырое яйцо — 1 большое 50 г Вареное яйцо (вкрутую) — 1 большое 50 г
Витамин B-1 Тиамин, мг 0.02 0,033
Витамин B-2 Рибофлавин, мг 0,229 0,257
Витамин B-3 Ниацин, мг 0,037 0,032 (Витамин B) мг 0,085 0,06
Витамин B-9 (фолат), мкг 24 22
Витамин B-12 (кобаламин), мкг 0,45 A, МЕ 270 260
Витамин E, мг 0.53 0,52
Витамин D, мг МЕ 41 44

Различия в белках и калориях

«Наш организм поглощает 91% белка только из вареных яиц. белка в сырых яйцах »

Самая большая разница между сырыми яйцами и вареными яйцами связана с белком — приготовление не приводит к значительному снижению количества белка, а, наоборот, улучшает его качество.Когда яйцо готовится, тепло вызывает изменение структуры белковых молекул в яйце, превращая его в более легко усваиваемый белок. Исследования показывают, что наш организм поглощает 91% белка из вареных яиц , но только 50% белка из сырых яиц. Приготовление пищи также увеличивает калорийность яиц: сырое яйцо содержит 72 калории, а вареное — 155 калорий.

Треснувший белок: почему яйца полезны для бодибилдеров

«Количество белка, потребляемого в течение 24-48 часов после тренировки с отягощениями, играет ключевую роль в определении увеличения мышечной массы человека»

Рост мышц может произойти только тогда, когда количество мышц, которые вы создаете с помощью упражнений, превышает количество естественного распада мышечного белка.Аминокислоты необходимы для роста мышц, а поскольку белки состоят из аминокислот, они играют ключевую роль в росте мышц и управлении ими у бодибилдеров и спортсменов. Исследователи обнаружили, что тренировка с отягощениями влияет на метаболизм мышечного белка в течение 24-48 часов, и количество белка, которое вы потребляете за это время, будет определять ваш рост мышечной массы.

The Takeaway

Ученые-диетологи утверждают, что спортсменам необходимо ежедневно принимать 1 раз.2–2,0 грамма белка на килограмм веса тела, в то время как бодибилдеры лучше всего реагируют на 2,3-3,1 грамма белка на килограмм веса тела. Это означает, что среднему индийскому бодибилдеру, который весит 70 кг, требуется от 161 до 217 граммов белка в день. Ученые определили, что безопасно есть до 4 яиц в день, поэтому, если вы культурист, это обеспечит вам 11-15% дневной потребности в белке.

Dailyhunt

Заявление об ограничении ответственности : Эта история автоматически агрегирована компьютерной программой и не была создана или отредактирована Dailyhunt.Издатель: Health Orange

Почему бодибилдеры едят сырые яйца?

Это стандартное клише из фильмов 80-х, но загляните на большинство форумов по бодибилдингу, и вы найдете доказательства того, что многие парни все еще этим занимаются. Но почему бодибилдеры едят сырые яйца? В этой статье я постараюсь найти ответ.

Некоторые бодибилдеры едят сырые яйца из-за лени, некоторые добавляют сырые яйца в протеиновые коктейли, чтобы быстро увеличить содержание белка. Скорее всего, это потому, что они слишком много раз смотрели Рокки.В употреблении сырых яиц нет никаких преимуществ, а может быть даже и недостатков.

Печальный факт заключается в том, что в мире бодибилдинга совершается много безумных вещей, не задумываясь об этом. Я не говорю здесь о профессиональных бодибилдерах. Это то, что, скорее всего, подействует на молодых бодибилдеров, которые только встают на ноги. Надеюсь, эта статья может вскружить голову некоторым.

Почему культуристы едят сырые яйца?

Моя первая мысль: наверное, многие бодибилдеры выросли на фильме «Красавица и чудовище».Та песня, в которой Гастон, невероятно мускулистый француз, поет о том, чтобы съесть десятки яиц, по-видимому, сырых. Затем у вас есть Рокки, где несчастный боксер смешивает сырое яйцо перед тем, как отправиться в свой печально известный забег.

Некоторые бодибилдеры делают это по привычке или потому, что ошибочно полагают, что так лучше. Существует также лень: несколько участников форума по бодибилдингу утверждают, что приготовление яиц требует слишком больших усилий, поэтому они едят их в сыром виде.

Если вы живете в Великобритании, то есть сырые яйца довольно безопасно, но в США это совсем другое дело. С сальмонеллой небольшой, но значительный риск. Но даже если риск заболевания невелик, в их употреблении нет никакой пользы, и есть несколько недостатков.

Итог: Лень, романтизм поступка из фильмов и некоторая безрассудство.

Можно ли пить сырые яйца?

Как я уже говорил ранее, благодаря вакцинации от сальмонеллы и неочищению скорлупы, Великобритания — хорошее место для жизни, если вы хотите пить сырые яйца.Риски сальмонеллы микроскопические. Вот почему многие люди в Великобритании могут хранить яйца в шкафах, а не в холодильнике.

Если вы живете в США, ваши куры не могут быть вакцинированы от сальмонеллы. Это потому, что в отличие от Великобритании (и многих других стран) вакцинация против сальмонеллы не является обязательной. Причины этого почти наверняка сводятся к стоимости, хотя это довольно дешево. Ситуация действительно улучшается: Costco и Walmart настаивают на том, чтобы все продаваемые ими куры были вакцинированы, , но сегодня в США все еще зарегистрировано столько же случаев сальмонеллы, сколько было 20 лет назад .

Если вы живете в США и хотите пить сырые яйца, то хотя бы убедитесь, что ваши яйца пастеризованы. Или попробуйте выяснить, поступают ли яйца, которые вы покупаете, на фермах, где проводится вакцинация против сальмонеллы. Или просто не делай этого вообще, потому что в этом нет смысла!

Каковы преимущества употребления сырых яиц?

Это экономит немного времени, экономит время на мытье посуды и очень быстро обрабатывается. Вам не нужно добавлять калории для жарки, и вы потребляете меньше воды и энергии, так как процесс приготовления отсутствует.Других преимуществ нет. Конечно, ничего, что повлияет на ваше здоровье или ваше телосложение. В лучшем случае есть несколько минусов. В лучшем случае!

Каковы недостатки употребления сырых яиц?

Конечно, существуют потенциальные проблемы, связанные с бактериями (см. Выше). Но главный недостаток, который волнует большинство бодибилдеров, — это белок. Исследование, проведенное в 1998 году , опубликованное в Journal of Nutrition , показало, что организм способен усваивать больше белка из приготовленных яиц, чем из сырых яиц.

Другой недостаток, о котором я не замечаю упоминания и вполовину так часто, как следовало бы, — это то, что сырые яйца отвратительны! Серьезно, я считаю, что вареные яйца — это лучший фастфуд. Их можно жарить, взбивать, превращать в омлет, их можно варить, варить и запекать. Им нужно всего несколько минут, чтобы приготовить их, и они хорошо сочетаются с множеством других продуктов.

Одна вещь, которая всегда отталкивала меня от бодибилдинга, — это неспособность относиться к еде так, как к ней следует относиться. Как то, чем можно наслаждаться.Выпить 7 сырых яиц из протеинового шейкера — это оскорбление для еды. Извини, я перестану кричать через секунду.

Едят ли бодибилдеры сырые яйца?

Я написал целую статью, отвечая на вопрос «Почему бодибилдеры едят сырые яйца?» но я не особо задумывался о том, делают они это на самом деле или нет. Поиск по форумам (Reddit, Bodybuilding.com и т. Д.) Показал, что это лишь незначительное меньшинство. И многим из этих постов уже пять лет.

Хотелось бы верить, что миф о сырых яйцах был признан большинством бодибилдеров в наши дни именно так.Подавляющее большинство бодибилдеров достаточно осведомлены о питании. В отличие от стереотипа тупоголовых, с которым часто связывают бодибилдеров. Большинство бодибилдеров — умные люди, которые готовы потратить 30 секунд на исследование того, полезно ли сырое яйцо. По крайней мере, я на это надеюсь!

Лучший способ приготовления яиц

Я подумал, что закончу своим любимым способом подачи яиц. Это рецепт яичницы Делии Смит, и он полностью меняет правила игры.Серьезно, после того, как вы съели яичницу таким образом, вы никогда не сможете вернуться к своему обычному способу приготовления.

По-видимому, вы не можете посмотреть видео на моем веб-сайте, но вы можете просмотреть его на YouTube

Хитрость заключается в том, чтобы дождаться, пока яйца приготовятся на 3/4. А потом снимите их с огня. Затем вы еще немного перемешиваете их. И пусть на остаточном огне сковороды готовятся еще немного. Это делает яйца намного мягче, чем традиционная яичница-болтунья, и вдвое вкуснее.

Поскольку это рецепт Делии Смит, он, конечно же, наполнен маслом. Хотя это идеально подходит для набора массы, вы можете попробовать ее более низкокалорийную версию (также на видео выше), в которой вместо масла используется обезжиренное молоко.

Вот как должны были подавать яйца, а не глотать их сырыми из пластиковой кружки, как какое-то животное! Если вам понравилась эта статья, почему бы не прочитать мою статью о перетренированности в бодибилдинге ?

Почему бодибилдеры едят сырые яйца (миф разрушен) — Вехайн

Хорошо, мы все видели интенсивные фильмы о бодибилдинге, где бодибилдеры Рокки или Арнольд съедали 7-8 сырых яиц, и теперь они огромны.Итак, что дает? Почему бодибилдеры едят сырые яйца?

Ну, честно говоря, мы этого не делаем. По крайней мере, если кто-то говорит вам, что ест сырые яйца, он лжет или нуждается в психологической помощи. На самом деле ни один культурист не ест сырые яйца! На самом деле, этот миф был развенчан давно, когда исследование показало, что употребление вареных яиц дает на 40% больше белка, чем их употребление в сыром виде.

Сегодня бодибилдеры НЕ едят сырые яйца из-за риска заболеть. Однако в наши дни некоторые бодибилдеры будут есть жидкие яичные белки (от которых они не болеют, но содержат белок) и вместо этого смешивают их с протеиновыми коктейлями.

Итак, давайте рассмотрим: как возник этот миф, как миф закончился, и что на самом деле используют сегодня бодибилдеры.

Почему бодибилдеры едят сырые яйца? По правде говоря, это был всего лишь миф. Фото Флоры Уэстбрук из Pexels

Как вообще зародился миф?

Что ж, миф о том, что бодибилдеры едят сырые яйца, зародился очень давно. Хотя не знаю, следует ли называть это «мифом».

По правде говоря, некоторые бодибилдеры в то время (более 30 лет) ели сырые яйца.Однако им это было только вредно, но, к сожалению, они не знали ничего лучшего.

Вы можете увидеть это в фильме Рокки:

Отсюда и возникла большая часть мифа. Однако, если вы проведете какой-либо поиск в Google или серьезно изучите, трудно найти какую-либо достоверную информацию о том, что бодибилдеры действительно ели сырые яйца.

Единственным реальным источником мог бы быть Арнольд Шварценеггер, который выступал за употребление сырых яиц перед своим первым соревнованием на горе Олимпия.

В остальном идея о том, что бодибилдеры регулярно едят сырые яйца, — это просто большой миф, который популяризировал фильм, и ничто иное.

Значит, вы говорите мне, что культуристы на самом деле не едят сырые яйца?

Да, к счастью, да. Бодибилдеры не едят сырые яйца. Опять же, это был миф, популяризированный в свое время.

Конечно, есть, наверное, какой-нибудь культурист, который ест сырые яйца. Но подавляющее большинство бодибилдеров (около 99%) никогда не едят сырые яйца!

Но я слышал о яйцах в протеиновых коктейлях, что дает?

Отличный вопрос! Дело в том, что в протеиновых коктейлях, когда вам говорят положить «яйца», они имеют в виду жидкие яичные белки.

Обычно, если вы найдете какой-либо рецепт протеинового коктейля с яйцами, всегда будет сказано «добавьте 2 стакана жидких яичных белков».

Но что такое яичные белки? Яичные белки хорошо, белые части яиц, удалив яичный желток. Но он продается в магазине в жидком виде — если в этом есть смысл?

Я знаю, мне тоже было странно, когда я только начал заниматься бодибилдингом. Но в магазинах продают жидкие яичные белки, безопасные для употребления.

У них почти нет вкуса, но они добавляют немного белка в любой коктейль, который вы пьете.Тем более, что это жидкая форма, вы легко можете сразу добавить 30-40 г белка утром.

Но делают ли сырые яйца что-нибудь? Что, если я ел сырые яйца для бодибилдинга?

Что ж, ты не будешь счастлив.

Во-первых, сырые яйца дают только половину того белка, который дает приготовленное яйцо. Итак … вы просто теряете белок.

Во-вторых, высока вероятность заболеть. В Соединенных Штатах Америки яйца необходимо хранить в холодильнике по определенной причине, в отличие от других стран.

В Соединенных Штатах Америки процедуры очистки яиц настолько ослабляют скорлупу, что внутри яйца могут расти бактерии / вирусы. Это сложно объяснить, и для того, чтобы по-настоящему понять ее, потребуется странное понимание микробиологии.

Однако именно поэтому яйца хранятся в холодильнике, без этого яйца могут вызвать тошноту.

Это означает, что в США есть сырые яйца небезопасно. Конечно, вероятность того, что вы действительно заболеете, довольно низка.В других странах, таких как Великобритания / Англия, существуют другие процедуры, позволяющие избежать вспышек сальмонеллы, но они немного отличаются.

Есть ли хороший способ мыть яйца? Не знаю, я не политик и не мойщик яиц.

Суть в том, что в США употребление сырых яиц вызывает только тошноту и ничего больше.

Исследование, доказывающее, что сырые яйца не так много всасывают

Еще в 1998 году (почти через 20-30 лет после того, как был выпущен «Рокки»), широкой публике было опубликовано исследование под названием «Усвояемость вареного и сырого яичного белка у людей по оценке с помощью методов стабильных изотопов».

Если вы съедите сырое яйцо, вот сколько его вы переварите: 51,3%

Они выяснили, что если вы съедите вареное яйцо, вот сколько белка вы переварите: 90,9%.

Видите проблему? Вы можете выпить 4 сырых яйца, это будет эквивалентно съедению 2 яиц.

Если вы приготовите 4 яйца, это будет эквивалентно съедению 3,64 яйца.

Не есть сырые яйца. В конце концов, это пустая трата денег, еды и вашего времени.

И давайте не будем начинать с того, насколько дорого обходится пищевое отравление, поездки в больницу обходятся недешево. Кроме того, вы потеряете много мышц, если выйдете из спортзала и не сможете есть из-за пищевого отравления.

Так что не думайте, что есть сырые яйца — хорошая идея, просто приготовьте их.

Заключение о том, почему бодибилдеры едят сырые яйца

По правде говоря, бодибилдеры не едят сырые яйца.

Сырые яйца дают половину белка, могут вызвать пищевое отравление, испортить ваши достижения и даже хуже.Более того, это просто более или менее миф или «сказка жен», и в наши дни никто не пьет сырые яйца.

И, пожалуйста, не пейте сырые яйца, это того не стоит. Просто приготовьте их. А давай займемся тренажерным залом и станем БОЛЬШИМ.

Связанные

EGGS-actly Что нужно для наращивания мышечной массы!

Кто из вас, культуристов, любит яйца? Хорошо, на самом деле это здорово, продолжайте в том же духе и продолжайте читать, потому что вы вполне можете быть на пути к увеличению потребления яиц и, таким образом, увеличению мышечной массы.Но как насчет всех тех, у кого мускулистые головы, которые пренебрегают яйцами из-за вкуса или просто потому, что вы ленивы и не можете беспокоиться о приготовлении пищи, поэтому вы в конечном итоге выбираете вместо этого вкусный сывороточный коктейль. После прочтения этой статьи я уверен, что яйца будут первым делом, о котором вы будете думать, когда проснетесь утром.

Яйцо — один из наиболее полноценных и универсальных продуктов. Он играет важную роль в обеспечении здорового питания для всех, особенно для бодибилдеров.Все мы знаем о важности белка в процессе наращивания мышц, без белка ваши мышцы просто не будут расти.

Не считая водного белка, это следующий по распространенности элемент, который составляет большую часть нашего тела, поэтому, учитывая весь этот белок в организме, разве вы не сказали бы, что белок должен быть очень важной частью чьей-либо диеты? Бодибилдерам нужно пойти немного дальше, повредив эти белковые волокна тренировками с тяжелыми весами, чтобы белковые волокна снова стали сильнее и больше.В рационе бодибилдера должно быть намного больше белка, чем у обычных людей.

Яйца содержат около 6 граммов высококачественного белка, настолько высокого, что он используется в качестве стандарта, по которому измеряются другие продукты. Яйца также являются богатым источником витаминов, включая A, E и K, и ряда витаминов группы B, таких как B12 (энергия), рибофлавин и фолиевая кислота. Яйца также содержат все восемь незаменимых аминокислот, необходимых для оптимального восстановления мышц и создания ценных минералов, таких как кальций, цинк и железо.

А теперь, прежде чем вы испугаетесь и скажете, а как насчет жира, который содержится в яйцах, позвольте мне рассказать вам об этом. Белая часть яйца не содержит жира, так как, с другой стороны, желток яйца (желтый) содержит около 5 граммов жира, НО только небольшая часть из них — насыщенные жиры (плохие жиры) — около 1,6 грамма. . Бодибилдеры, стремящиеся нарастить мышечную массу, особенно нуждаются в жире в пище в то время, когда у них есть высокие потребности в энергии для роста, но ограниченный аппетит.

Яйца содержат холестерин, но общепризнано, что диетический холестерин не повышает уровень холестерина в крови.Яйца легко перевариваются и усваиваются и чрезвычайно полезны для обеспечения сбалансированного питания для нас, культуристов.

Преимущества яиц в вашем рационе

6 яичных белков и 2 желтка утром обеспечат организм

  • 26,5 г белка
  • Без углеводов
  • 5,23 грамма жиров 2,7 грамма, из которых ненасыщенные жиры (хорошие жиры)
  • 153 калории

+ миска овса, 1 банан и 2 столовые ложки льняного масла

  • 39 г белка
  • 78 г углеводов
  • 48 граммов жира, что удивительно, только 4 грамма этого жира являются насыщенными (плохими жирами)
  • Всего 900 калорий

= Вышеуказанная еда три раза в день равна

  • 117 грамм белка
  • 234 грамма углеводов
  • 144 грамма жира, из которых только 12 граммов насыщены
  • Всего 2700 калорий

+ протеиновый батончик между приемами пищи

  • 24 грамма белка
  • 38 г углеводов
  • 5 граммов жира, 3.5 грамм насыщенного
  • Всего калорий 295

= Это заканчивается вычислением

  • 141 грамм белка
  • 272 грамма углеводов
  • 149 граммов жира, из которых 15,5 грамма насыщенных
  • Всего калорий 2995

+ коктейль после тренировки и вы получите

  • 50 грамм белка
  • 80 г углеводов
  • Всего калорий 520

+ Добавьте 2 литра молока в течение дня

  • 66 г белка
  • 94 грамма углеводов
  • 72 грамма жира 46 грамм насыщенных жиров
  • 1280 калорий

+ 300 г тунца с 1 чашкой брокколи

  • 64 грамма белка
  • 10 грамм углеводов
  • 6 грамм жира 1 грамм из насыщенных источников
  • 350 калорий

= В конце дня у вас будет

  • 321 грамм белка
  • 431 грамм углеводов
  • 227 граммов жира из всего этого жира у нас только 62.2 грамма насыщенного
  • Всего калорий за день 5051
  • Кто сказал, что набрать чистый объем нелегко?

Много способов приготовить яйца

Лично я всегда готовлю яйца для лучшего усвоения человеческим организмом и во избежание риска заболевания сальмонеллой. Обычно я просто кладу все яйца в миску, подходящую для микроволновой печи, бросаю их в микроволновую печь на пару минут, добавляю немного соуса для барбекю, и они готовы к употреблению менее чем через 5 минут.

Так что, пожалуйста, не дайте мне услышать, что вы используете время как предлог, чтобы исключить яйца из своего рациона.

Приготовление яиц

  • В микроволновой печи
  • Вареная
  • Жареный
  • Запеченная
  • на пару
  • Зашифрованный

С другой стороны, если вы не переносите вкус яиц, поэкспериментируйте, как они могут вписаться в ваш рацион. Попробуйте добавить травы и специи или немного соуса, как я. Другой вариант — приготовить их в микроволновой печи, а затем бросить в блендер с овсяными хлопьями, молоком, йогуртом, льняным маслом; натуральное арахисовое масло и мерная ложка протеинового порошка, и вы даже не попробуете их.Черт, я только что создал для тебя отличную замену еды, даже не осознавая этого.

Так что, в следующий раз, когда я буду к вам, приготовьте для меня несколько яиц на столе и убедитесь, что в холодильнике есть хороший запасной запас.

преимуществ употребления сырых яиц в бодибилдинге

Многие бодибилдеры едят яйца в сыром виде, полагая, что белок более биодоступен, поскольку он не денатурируется в процессе приготовления. Большинство исследований показали, что белок из вареных яиц более биодоступен, чем из сырых яиц.

The Better Health Channel объясняет, что мышцы наращиваются за счет упражнений, а не просто за счет потребления белка. Он посвятил свою жизнь исследованиям и написанию статей о диете, питании и физических упражнениях. К этой категории относятся рис и бобы. Одно большое куриное яйцо содержит много полезных питательных веществ, в которых нуждается бодибилдер. Как известно любому культуристу, белок имеет решающее значение в процессе наращивания мышц. Аминокислоты — это строительные блоки белка. Вы можете быть удивлены, узнав, что перевариваемость и усвоение яичного белка намного выше в вареных яйцах.2020 2 Это означает, что сырое яйцо содержит только 3 грамма легкоусвояемого белка. Тепло уничтожает многие вирусы, поэтому приготовление яиц, вероятно, является самым безопасным. Если вы едите сырые яйца, возможно, вы заразитесь сальмонеллой. Хотя сыроедение, спортсмены и знаменитости могут выступать за употребление яиц вместо того, чтобы есть их, сырые яйца просто не так легко усваиваются, как вареные. Вам не нужно беспокоиться о сальмонелле. Бодибилдинг сырых яиц. И все сводится к одному: к теплу.Ваш главный источник полных планов тренировок и советов по наращиванию мышечной массы, улучшению питания и использованию добавок. Из-за высокой биодоступности белка из яиц многие бодибилдеры стараются есть сырые яйца, чтобы получить больше белка в своем рационе. Вам также не нужно беспокоиться о том, чтобы приготовить их в масле или что-то в этом роде. Недостатком употребления сырых яиц является то, что они не такие вкусные и их небезопасно есть. По возможности ешьте только экологически чистые яйца от кур свободного выгула. После употребления сырых яиц через кишечник проходит до 50% белка в неизмененном виде.Итак, если вы едите сырые яйца из-за содержания белка, я бы посоветовал перейти на вареные яйца. Есть некоторые свидетельства того, что сырые яйца отличаются от вареных белков, потому что они не денатурированы.

LIVESTRONG.com может получать компенсацию через партнерские ссылки в этой истории. Эти яйца вредны для здоровья, и жестоко содержать цыплят в условиях, когда им для выживания нужны антибиотики. Многие бодибилдеры сосредотачиваются в основном на яичных белках, потому что именно там содержится большая часть белка.Ну и конечно около 215 мг холестерина. На самом деле, сальмонелла — это единственное, о чем люди обычно беспокоятся из-за сырых яиц. Когда люди думают о птичьих вирусах, первое, что они думают, — это птичий грипп.

Блог о здоровье Эйтеля, PromoteHealth.info, стал авторитетным в нише здорового образа жизни. Также важно избегать употребления слишком большого количества яиц каждый день. Яичный белок не содержит насыщенных жиров, в отличие от яичного желтка. Leaf Group Ltd. Яичный белок не содержит насыщенных жиров, в отличие от яичного желтка.Вы можете избежать этой опасности, приготовив яйца путем взбивания, варки, жарки, запекания или приготовления на пару. В этой статье мы обсудим, нужно ли есть сырые яйца, а также о пользе и потенциальной опасности употребления сырых яиц для здоровья. Прежде чем я перейду к возможным преимуществам и опасностям употребления сырых яиц для здоровья, давайте обсудим яйца в целом. считают, что употребление в пищу яиц (вареных или сырых) вредно для вас из-за холестерина, содержащегося в желтке. Последнее, что вы хотите сделать для своего здоровья, — это есть яйца от кур, накачанных антибиотиками и гормонами.Исследователи из Университета Альберты из лаборатории Цзяньпин У обнаружили, что два сырых яичных желтка содержат больше антиоксидантов, чем яблоко. Авидин — это вещество, содержащееся в яичных белках, которое связывает биотин. Однако в яйцах присутствуют и другие потенциальные вирусы. И, конечно, денатурированный белок, вероятно, не так полезен. Сырые яйца содержат больше антиоксидантов, чем вареные, потому что тепло разрушает около половины из них. Кулинария разрушает авидин, поэтому авидин отсутствует в приготовленных яйцах. Фактически, белок из яиц даже используется в некоторых типах протеиновых порошков.По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, существует два основных типа белков. Он также содержит относительно высокий уровень мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, что является желательным, потому что они помогают контролировать регуляцию гормонов и рост клеток в организме. Яйца являются хорошим источником белка, но нет необходимости потреблять их слишком много, чтобы наращивать мышцы. Одно исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, показало, что доступность яичного белка составляет 91% для вареных яиц и только 50% для сырых яиц.Чтобы поддерживать адекватные запасы белка в организме, BHC рекомендует есть высококачественный белок с углеводами вскоре после тренировки. Вы должны правильно готовить яйца, чтобы не заболеть. Белок помогает увеличить размер мышц и минимизировать повреждение мышц после тренировки. Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, каждое яйцо содержит 6,28 грамма белка, 72 калории, 4,75 грамма общего жира и небольшое количество витаминов и минералов. Каждая ткань человеческого тела, включая мышечную ткань, состоит из белков, которые постоянно расщепляются и нуждаются в замене.Недавние исследования пролили свет на пользу для здоровья цельных яиц и поставили под сомнение самые серьезные аргументы против желтка. Употребление цельных яиц после тренировки помогает нарастить больше мышц, чем яичные белки, и это показывает, что белок лучше всего сочетается с другими питательными веществами.

Из-за высокой биодоступности белка из яиц многие бодибилдеры пытаются есть сырые яйца, чтобы получить больше белка в своем рационе. Если вы едите сырые яйца, возможно, вы заразитесь сальмонеллой.Употребление сырых яиц определенно сопряжено с риском, и факт остается фактом: от вареных яиц можно получить почти все те же преимущества для здоровья. Copyright © Второй тип белков называется неполными белками, что просто означает, что эти белки не содержат всех 20 аминокислот. Под воздействием тепла белки и жиры, содержащиеся в яйцах, изменяются в форму, которая не очень полезна для организма. Вы можете избежать этой опасности, приготовив яйца путем взбивания, варки, жарки, запекания или приготовления на пару.В желтке все еще могут быть вирусы, если он оставлен жидким и не готовится, даже если вы готовите белую часть. Преимущества употребления сырых яиц заключаются в том, что белок не денатурируется и в них содержится больше антиоксидантов. Яйца — чрезвычайно хороший источник белка и имеют много других преимуществ для здоровья.

.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *