Сколько калорий в вареном карасе: Карась отварной — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Карась отварной — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

102

Углеводы, г: 

0.0

Карась относится к семейству карповых. Наиболее распространённый – это пресноводный карась, обитающий в реках и озёрах России и Европы, но в прибережных водах Чёрного моря водится и морской карась.

Рыба очень доступная и особенно востребована в тёплые времена года, когда её можно купить живой.

Как выбрать свежего карася

При выборе живого карася обращают внимание на жабры и живот (калоризатор). Жабры обязаны быть розового или ярко красного цвета, а живот не быть вздутым.

Калорийность карася отварного

Калорийность карася отварного составляет 102 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства карася отварного

Карась обладает всеми достоинствами пресноводной рыбы, а именно: большим количеством белка, который легко усваивается человеческим организмом и витаминно-минеральным составом. В составе отварного карася содержатся витамины: B1,C, PP, B2, E, A, а также химические элементы: никель, кальций, молибден, магний, фтор, натрий, хром, калий, железо, фосфор, хлор.

Пресноводный карась не уступает по полезным свойствам морской рыбе.

Отварного карася и уху из этой рыбы, рекомендуют людям страдающим гастритом и язвой желудка. Пресноводный карась чудесно стимулирует нормальную работу желудочно-кишечного тракта, и благоприятствует лучшему выделению желудочного сока.

Рекомендации по приготовлению карася отварного

Очень питательным считается, как мясо отварного карася, так и отвар (calorizator). Мясо карася очень, нежное и деликатное, потому небольшую рыбу отваривают не больше десяти минут, иначе мясо будет сухим и жёстким.

Также до приготовления пресноводную рыбу замачивают в солёном растворе, а во время готовки добавляют разные пряности, чтоб убрать запах водорослей.

калорийность в зависимости от способа приготовления

Во время приготовления пищи особое внимание уделяется ее калорийности. Особенно это важно для тех, кто преследует цель снизить вес. В таком случае каждая калория на счету. Карась можно смело назвать диетической рыбой. Но ее калорийность зависит от того, каким же образом она будет приготовлена. Поэтому при подсчете заветных цифр учитывать нужно все нюансы.

В зависимости от способа приготовления карасей калорийность будет меняться

Чем славится карась

Карась можно назвать как морским обитателем, так и пресноводным. Относится он к карпообразным. У рыбы немного сжатые бока, тело высокое, а чешуя достаточно крупная. Размеры водного обитателя могут варьироваться в очень широких пределах. Морские представители в среднем 16-18 см. Важно подчеркнуть, что более 60% всего веса представлено съедобными частями. Сто грамм сырого мяса карася содержит 86-88 калорий.

Такая калорийность считается очень низкой. Чтобы сжечь 88 калорий, достаточно в течение 25 минут выполнять любую работу по дому.

Как уже было сказано, калорийность продуктов в большей степени зависит от того, каким образом будет приготовлена рыба. Поэтому рассматривать, сколько ккал в 100 граммах карася, нужно исходя из его вида. Также важно учесть, что морская рыба будет немного жирнее, соответственно и калорий в ней будет больше.

Свежий карась

В пищу употребляются практически все виды карася. Особенно популярен серебряный, так как он неприхотливый. Золотой также обладает прекрасными вкусовыми качествами, но его популяции снижены. Максимальный вес рыбы достигает 2 килограмм при размере не более 40 сантиметров.

Из карася можно приготовить различные диетические и низкокалорийные блюда

Калорийность продукта не более 88 ккал. 100 грамм продукта содержит 17,6 г белка и 1,7 г жиров. Особенно славится рыба за счет содержания молибдена, натрия, фтора, железа, кальция, никеля и фосфора. Кроме того, имеется некоторое количество хлора, калия и магния.

Употреблять рыбу рекомендуется регулярно. За счет большого содержания кальция отмечается улучшение состояния волос и ногтей. При этом за счет низкой калорийности рыба подходит как для тех, кто мечтает снизить вес, так и для людей, вынужденных придерживаться определенных диет. Но всегда важно помнить, что не всем людям подходит такой продукт.

Приготовить карася можно разными способами. При этом в каждом отдельном случае нужно будет пересчитывать, сколько именно будет содержаться калорий в конечном продукте.

Важно: вещества, содержащиеся в мясе карася, благоприятно сказываются на системе пищеварения и обеспечивают необходимым количеством белка.

Отварной карась

Наиболее распространенным является речной карась. Он обладает прекрасными вкусовыми качествами, но следует отметить, что по вкусу рыба может отличаться в зависимости от водоема, в котором она обитала. С целью диетического питания карася чаще отваривают. Поэтому важно рассмотреть, сколько калорий содержится в таком продукте.

Снизить калорийность рыбы можно, если отварить ее

Если промытую свежую рыбу отварить в чистой воде без добавления специй и соли, то калорийность конечного продукта составить не более 101 ккал. Что характерно, количество белков и жиров возрастает и составляет 20,6 г и 2,2 г соответственно.

Элементарный состав продукта меняется не сильно. Мясо после отваривания по-прежнему содержит витамины, хлор, кальций, фтор, магний и все вышеперечисленные элементы.

Для того чтобы не потерять всех положительных качеств и не увеличить калорийность рыбы, следует внимательно относиться к процессу приготовления. Отваривается рыба не более 10 минут. Объясняется это тем, что мясо у карася очень нежное и если его переваривать, он становится жестким и к тому же сухим.

Если рыба выловлена в речном водоеме и обладает запахом водорослей, допускается применения натуральных специй: лаврового листа, петрушки, укропа. Они не скажутся на калорийности продукта, но вкус мяса улучшат. Естественно, если целью является снижение веса, во время приготовления блюд с карасем не нужно применять масла. Уху из карася также следует готовить с применением только картофеля и пшена.

Жареный карась

Значительно сложнее выяснить, сколько же калорий содержит 100 грамм продукта, приготовленного методом жарки. Если сырое мясо обладает калорийностью 87 ккал, то жареный карась будет значительно калорийнее. А вот на сколько именно, зависит от способа приготовления.

Наиболее калорийной рыба получается, если ее обжаривать

При использовании только масла для жарки, этот показатель возрастает до 120 ккал на 100 грамм. Но рыбу редко готовят в чисто виде. Значительно чаще используются майонез, мука, яйца, жиры и так далее. В результате этого калорийность жареного продукта возрастает до 150 ккал.

Наиболее низкокалорийным будет вариант, если карася обжарить на полусухой сковороде в муке без добавления иных продуктов.

Но и в этом виде не стоит слишком часто включать рыбу в свой рацион. Важно помнить, что при обжаривании теряется большая часть полезных веществ, при этом нагрузка на организм только возрастает. Соответственно, такие блюда нельзя назвать полезными. Жареный карась может использовать только изредка.

Рецепт карасей в сметане вы найдете в видео:

калорийность и свойства. Польза и вред карася



Свойства карася

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит карась ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

 

Всем известная рыба карась относится к семейству Карповых, она отличаетя от других видов рыб высоким телом и умеренно сжатыми боками, а так же крупной спиной и гладкой чешуёй. То, что рыбный белок, особенно белок пресноводной рыбы, приносит гораздо большую пользу человеческому организму, чем мясной белок знают уже многие и представленная рыба является еще одни доказательством. Караси бывают серебряные и золотые, размер серебряных карасей, как правило, не превышает 40 сантиметров, а вес не больше 2 килограмм, размер же золотых карасей не более 50 сантиметров при весе в 3 килограмма. Однако, эти сведения нельзя назвать точными, поскольку размеры и вес рыб зависят от места их обитания, поэтому можно встретить и 60-сантиметрового карася.

Караси получили широкое распространение на территории России, а опытные повара довольно часто используют их в своих кулинарных шедеврах. Существует небольшая хитрость, которой они пользуются: карасей лучше всего готовить с добавлением специй, которые помогут избавиться от запаха водорослей, характерного для карасей. Караси очень удобны в приготовлении, их и варят, и тушат, и жарят, и коптят, и вялят, в общем применяются они в кулинарии весьма широко. Сами же караси не имеют особых пристрастий в еде, они могут принимать в пищу и планктон, и беспозвоночных, и растатительность. 

Польза карася

Польза карася была известна еще с давних времен, когда существовала Русь. Тогда, люди любили готовить к столу не морскую, а речную рыбу, однако, это не означало, что полезные свойства карася, например, были сильнее, чем у морских видов рыб. Главное различие морских и речных рыб в том, что первые обладают большим количеством полинасыщенных кислот омега-3, которые необходимы организму, а вторые же предлагают потребителю легкоусвояемый белок, кторый будет весьма полезен для тех, кто придерживается диеты и хочет сбросить лишний вес, в этом заключается польза речных рыб, в том числе и польза карася. Белки пресноводной рыбы являются не только полезными, но и уникальными, в них содержатся аминокислоты, которые незаменимы для организма человека.

Полезные свойства карася обусловлены и содержанием большого количества кальция, это способствует укреплению зубов, ногтей и костей. Именно благодаря этим свойствам появилось столько различных блюд с карасями, которые распространились по всей России, а некоторые из них считаются деликатесами. Калорийность карася довольно низкая, поэтому при похудении можно спокойно добавлять его в рацион. Так же, добавление карасей в диетическое питание является верным решением еще и потому, что в них содержится множество жирорастворимых витаминов, например витамин А или витамин Е. Организм в них нуждается еще и для того, чтобы противостоять появлению онкологических заболеваний и оказывать сопротивление инфекциям. 

Вред карася

Вред карася может быть отмечен только в том случае, если у потребителя есть индивидуальная непереносимость этого вида рыбы или рыбы в общем.

Калорийность карася 87 кКал

Энергетическая ценность карася (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 17.7 г. (~71 кКал)
Жиры: 1.8 г. (~16 кКал)
Углеводы: г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 81%|19%|0%

Рецепты с карасем



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 350 граммов

 

Пищевая ценность и состав карася

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.4 г

Холестерин

50 мг

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 54698

химический состав и калорийность рыбы, польза и вред для организма, правила выбора и применение в кулинарии, рецепты приготовления и полезные советы

Караси (Carassius) — род рыб семейства карповых.

Спинной плавник длинный, глоточные зубы однорядные. Тело высокое с толстой спиной, умеренно сжатое с боков. Чешуя крупная и гладкая на ощупь. Окрас варьирует в зависимости от места обитания.

Золотой карась может достигать длины тела более 50 см и массы свыше 3 кг, серебряный карась — обычно длины 40 см и массы до 2 кг, однако встречаются особи длиной до 60 см и массой до 7-8 кг, это зависит от места обитания и условий питания рыбы.

Половой зрелости золотистый карась достигает на 3-4-м году. Нерестятся весной и в начале лета, икра (до 300 тыс.) откладывается на растительность. В местах с суровым климатом караси впадают в зимнюю спячку, при этом выдерживают полное промерзание водоёма до дна.

Питаются караси растительностью, мелкими беспозвоночными, зоопланктоном, зообентосом и детритом.

Обитают исключительно в болотистых и низменных озёрах и реках, в горных озёрах и вообще в горных местностях карась является довольно редким явлением.

Карась — очень живучая рыба, поэтому мелкого карасика часто используют при ловле щуки в качестве живца. Караси — промысловые рыбы и объект прудового хозяйства.

Карась — чуткая рыба и при малейших трудностях, вроде жары, мороза или попыток сделать из него воблу, карась закапывается в ил, причем глубоко — на 50-70 см. С наживкой тоже ведет себя не ахти — обнюхивает, облизывает и, едва уколовшись крючком, нередко выплевывает и уплывает. Отлично ловится на червяков, тесто, хлеб, и горох.

Калорийность карася

Мясо карася отличается повышенным содержанием белков, его калорийность – 87 кКал на 100 г свежего продукта. В 100 г отварного карася содержится 102 кКал, а энергетическая ценность приготовленного на жару карася – 126 кКал на 100 г. Умеренное употребление карася не приведет к ожирению.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
17,7 1,8 1,6 79 87

Карась содержит в теле до 60% съедобных частей, то есть даже больше, чем карп. Жирность карася достигает 6–7%, содержание белка – 18% живого веса.

Рыба — практически единственный продукт, который в большом количестве содержит такой набор жирорастворимых витаминов, как витамины А, С, D, Е и витамины группы В. Она богата йодом, марганцем, медью и цинком, особенно морская.

Много йода в составе тканей донных рыб (треска, камбала, зубатка, карась и др.).

Это рыба, наряду с куриным мясом, является одним из лучших источников высококачественного белка, которые содержат все необходимые для организма незаменимые аминокислоты.

Молодые люди, которые с детства едят много рыбы, имеют больше шансов преуспеть в учёбе.

Зависимость интеллекта от количества съеденной рыбы весьма значительна – на 6% повышаются зрительно-пространственные и речевые способности. И это от одного рыбного блюда в неделю! А повышенное содержание рыбы в рационе молодых людей стало причиной, по мнению шведских исследователей, возрастания умственных способностей почти в два раза.

Рыба вообще оказалась очень полезным продуктом для умственного развития детей. Поэтому желательно есть рыбу не менее одного раза в неделю.

Включение жирной рыбы в рацион беременной женщины благоприятно сказывается на остроте зрения будущего ребенка. По мнению ученых из Бристольского университета, которые обнаружили эту закономерность, причиной тому являются вещества, находящиеся в рыбьем жире. Они ускоряют созревание головного мозга малыша.

Компоненты, которые оказались так важны для ребенка, представляют собой жирные кислоты, необходимые для роста нервных клеток. Они содержатся не только в рыбе, но и в материнском молоке. Однако они не входят в состав даже самых лучших искусственных смесей. Вот почему ученые предлагают добавлять к смесям для искусственного вскармливания рыбий жир.

Противопоказано мясо карася при индивидуальной непереносимости.

Также, это довольно костлявая рыба и её следует употреблять с осторожностью, особенно детям.

Источник: https://edaplus.info/produce/crucian.html

Карась: фото, приготовление, польза и вред

Карась (лат. Carassium) — это небольшой род рыб, включающий 5 видов и принадлежащий к семейству Карповые. Наиболее распространены 3 вида карася:

  1.  Carassium carassium — Золотой карась, или Карась обыкновенный. Обитает от Средней Европы до Восточной Сибири;
  2.  Carassium gibelio — Серебряный карась. Естественный ареал — бассейн Тихого океана, Сибирь, низовья рек Аральского бассейна. Был интродуцирован во многих пресных водоемах Сибири и Европы, поэтому теперь часто встречается вместе с Золотым карасем, причем Серебряный карась нередко вытесняет Золотого. Возможно также появление гибридов двух видов;
  3.  Carassium auratus — Золотая рыбка. Представляет собой форму карася, искусственно селекционированную из Золотого карася (Китай). В настоящее время существует более десятка пород.

В кулинарном плане интерес представляют только первые два вида карася. Их отличительные особенности:

  • а) тело золотого карася имеет желтый оттенок, от золотистого до медно-красного, а серебряный карась имеет серебристо-белый цвет, иногда с зеленоватым оттенком, хотя иногда встречаются особи и желтоватого цвета;
  • б) на боковой линии у золотого карася насчитывается 33 чешуйки, у серебряного — до 31, причем они несколько крупнее;
  • в) в профиль голова золотого карася более округлая, чем у серебряного;
  • г) у молоди золотого карася перед хвостовым плавником имеется темное пятно, которые с возрастом исчезает, у молодняка серебряного карася его нет;
  • д) золотой карась может достигать в длину 50 см при массе свыше 3 кг, тогда как у серебряного карася расклад параметров такой — длина до 40 см, масса до 2 кг.

Золотой и серебряный караси мало чем отличают друг от друга по образу жизни, химическому составу и, соответственно, полезным свойствам. Поэтому дальше имеет смысл говорить о них обобщенно.

Описание карася

Карась имеет высокое тело с толстой спиной, немного сжатое с боков, длинный спинной плавник, крупную и гладкую на ощупь чешую.

Во рту по одному ряду глоточных зубов.

Образ жизни карася

Карась водится только в низменных и болотистых реках и озерах. В горной местности (горных озерах) встречается исключительно редко.

Половая зрелость наступает на 3-4 году жизни. Нерест происходит весной, каждая самка прямо на растительность откладывает до 300 тыс. искринок.

Карась — удивительно живучая рыба, которая может существовать даже в тех водоемах, которые зимой полностью промерзают. Все дело в способности карася впадать в анабиоз (спячку), при этом он закапывается в ил на глубину 50-70 см. Его живучесть также используется рыбаками-любителями, которые применяют мелких карасиков в качества живца для ловли хищных рыб.

Рационом карася является водная растительность, зоопланктон, зообентос, мелкие беспозвоночные и отмершие части растений (детритом).

Карась является объектом промысла и широко разводится в аквакультуре.

Когда ученые только начали заниматься изучением карася, они столкнулись с необъяснимым фактом: в некоторых водоемах жили исключительно самки карася. Куда же подевались самцы? Оказывается, их там отродясь не было.

Дело в том, что икра карася, по понятным причинам выметаемая самкой, может быть быть оплодотворена самцами других представителей карповых (плотвой, линем, лещом, карпом и др.).

Между различными биологическими видами настоящего оплодотворения не происходит, однако такого «сожительства» вполне достаточно для того, чтобы икра начала развиваться. При этом в потомстве появляются одни самки.

Это явление в биологии получило название гиногенеза.

Приготовление карася

Караси пользуются популярностью в кулинарии большого количества стран, в том числе и в России. Опытный повар может сделать из карася настоящий кулинарный шедевр, что, в общем-то, неудивительно, так как мясо карася вкусное, нежное и сочное.

Есть у мяса карася один недостаток — запах тины. Однако от него избавиться довольно просто. Перед готовкой карася нужно почистить и замариновать на пару часов в слабом растворе уксуса. В маринад можно еще добавить лимонный сок. Пару часов — и от запаха не останется и следа. Дополнительно это поможет избавиться от самых мелких костей: они попросту растворяться.

Караси могут быть приготовлены как угодно: их можно варить, жарить, тушить, вялить, коптить и т.д. Национальное блюдо русской кухни — караси, запеченные в сметане или молоке.

Пищевая ценность карася (на 100 г)

  Калорийность, ккал  87
  Белки, г  17,7
  Жиры, г, в т.ч.: 1,8
  Насыщенные жирные кислоты, г 0,4
  Холестерин, мг 50
  Вода, г 78,9
  Зола, г 1,6
  Калий, мг  280
  Кальций, мг 70
  Магний, мг 25
  Натрий, мг 50
  Фосфор, мг 220
  Хлор, мг 165
  Сера, мг 177
  Железо, мг 0,8
  Хром, мкг 55
  Фтор, мкг  430
  Молибден, мкг 4
  Никель, мкг 6
  Витамин А (ретинол), мкг 20
  Витамин В1 (тиамин), мкг 60
  Витамин В2 (рибофлавин), мкг  170
  Витамин С (аскорбиновая кислота), мг 1,0
  Витамин Е (токоферол), мкг 0,4
  Витамин РР (никотиновая кислота), мг 2,1
  Витамин РР (ниациновый эквивалент), мг 5,4

В мясе карася содержится высококачественный белок, который сбалансирован по аминокислотному составу. Особенно много в нем тех аминокислот, которые благоприятно сказываются на работе нервной системы. Поэтому без преувеличения можно сказать, что тот, кто есть карася, станет умнее, уравновешенней, оптимистичнее. Ученые даже установили, что если еженедельно съедать хотя бы одно блюдо из карася, то через несколько месяцев речевые и зрительно-пространственные способности возрастают в среднем на 6%.

Мясо карася рекомендуется вводить в рацион беременным женщинам, поскольку это благотворно сказывается на зрении ребенка. Все дело в веществах, которые входят в состав жира карася и ускоряют развитие нервной системы плода.

Точнее, речь следует вести о жирных кислотах, которые необходимы для роста нервных клеток.

Следует иметь в виду, что эти кислоты в достаточном количестве содержатся в женском молоке, но ученые еще не научились их синтезировать, чтобы добавлять в искусственные смеси.

Карась обладает низкой калорийностью, что позволяет его включать в рацион желающих похудеть. А высокое содержание железа и витаминов А и Е способствует быстрому обновлению крови и кожного покрова. К тому же эти витамины являются мощным антираковым фактором и укрепляют иммунитет.

Много в мясе карася кальция, который обеспечивает крепость нашим костям и зубам, здоровье ногтей, йода, который необходим щитовидной железе.

Карась абсолютно безвреден. Следует только предостеречь от того, чтобы давать эту рыбу маленьким детям. поскольку в ней содержится много мелких костей.

Возможна индивидуальная непереносимость продукта и аллергические реакции.

Источник: https://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/1956-karas-opisanie-sostav-polza-i-vred.html

Карась жареный: калорийность на 100 грамм :

Караси всегда пользовались на Руси особой популярностью. Эта рыбка живет практически везде, легко ловится на обычную удочку, является очень вкусной, сытной и полезной. Способов ее приготовления масса.

Ее варят и тушат, жарят и запекают, коптят и вялят. И каждый раз получается отличное блюдо, которое радует домочадцев. Сегодня рассмотрим, что собой представляет жареный карась.

Калорийность, вредные и полезные свойства — обо всем этом читайте в нашей статье.

Семейство карповых

Именно к этому большому классу речных обитателей и относится наш любимый карась. Это рыба с длинным спинным плавником и однорядными зубами. У нее толстая спина и сжатые бока. Чешуя крупная, ее легко можно убрать. Средний вес – 0,7 кг, но встречаются экземпляры и намного крупнее, и мельче.

Часто в продаже можно найти рыбу весом три и более килограмма. Именно из таких экземпляров получается самый вкусный жареный карась. Калорийность в этом случае возрастет, особенно если сравнивать с вареной рыбой. А добычей на любительской рыбалке чаще всего становятся небольшие карасики, которые приятно похрустывают после обжарки.

Лучше всего такое блюдо идет на берегу реки.

Полезные свойства

Недорогая и доступная рыбка является ценным продуктом питания. легкоусвояемого белка и полиненасыщенных жирных кислот делает его лучшим продуктом для профилактики инфарктов и инсультов.

Медики рекомендуют съедать не менее 300 г карасей в неделю, можно и больше. Низкий процент жира позволяет использовать эту рыбку в диетическом питании. По сравнению с другими речными обитателями, является довольно легким даже жареный карась.

Калорийность на 100 г продукта — около 187 ккал.

Состав и калорийность

Жареный карась очень вкусен, несмотря на обилие мелких косточек. Однако если рыбка мелкая, то после приготовления мелкие косточки не будут столь заметны. А у крупных экземпляров и кости достаточно большие, их легко будет убирать их мякоти. В теле карася до 60 % всей массы можно употреблять в пищу. Жирность составляет 7 %, а содержание белка очень велико — около 18 %.

Это уникальный продукт, который содержит огромное количество жирорастворимых витаминов. Как и другая речная рыба, скромный карась является источником витаминов A, C, D, E. Кроме того, это источник йода и марганца, меди и цинка. В 100 г продукта содержится всего 87 ккал. Это очень низкая калорийность. Жареный карась становится «увесистей», сейчас попробуем рассчитать, насколько.

Способ приготовления

Довольно редко рыбу готовят в чистом виде. Поэтому при расчете калорийности готового блюда нужно учитывать все нюансы.

Чаще всего хозяйки не слишком долго ломают голову, наливают растительного масла и обжаривают рыбу до румяной корочки. Получается вкусный жареный карась.

Калорийность на 100 грамм рассчитывается путем прибавления энергетического состава масла к самой рыбе. То есть если взять к расчету только масло и рыбу, то получается около 120 ккал на сто грамм.

Диетический рацион

Если вы придерживаетесь диеты, разумнее будет выбирать другие способы приготовления рыбы. Но все хорошо знают, как тяжело чем-то заменить хрустящую корочку. Поэтому диетологи предлагают обжаривать рыбу в духовке.

Для этого необходимо хорошо разогреть духовой шкаф, смазать порционные куски подсолнечным маслом при помощи кисточки и поместить противень на 20 минут в духовку, при 200 градусах.

Учитывая сравнительно небольшое количество масла, можно сказать, что это очень полезный способ приготовления.

Карась, жареный на сковороде

Калорийность этого блюда уже затронули выше, но давайте остановимся на этом подробнее. Итак, жарка при использовании большого количества масла – это далеко не самый здоровый способ приготовления пищи. Но можно использовать антипригарные сковороды.

В этом случае дно можно лишь слегка смазать маслом, рыба не пригорит. Однако карась – рыбка нежная, и многие хозяйки боятся жарить его на сухой сковороде. Если рыба прилипнет, ее придется долго и муторно отрывать. Да и внешний вид сильно пострадает.

Кляры и панировка

Чтобы избежать прилипания рыбы к сковороде во время приготовления, используют различные кулинарные уловки. Самым простым приемом является приготовление жареного карася в муке.

Калорийность в этом случае еще немного возрастает, потому как мука сама по себе обладает пищевой ценностью, а напитываясь маслом, становится еще тяжелее. Сухари действуют аналогичным образом. Но нельзя сказать, что продукт становится чрезмерно жирным.

В 100 г жареной в муке рыбки содержится не более 150 ккал. То есть вопрос лишь в том, сможете ли вы остановиться после этой порции.

Вкусные добавки

К ним относятся яйцо и майонез, сметана и сыр. Эти ингредиенты нередко используют, чтобы придать карасикам аппетитный вид и красивую корочку. И конечно, калорийность от этого вырастает примерно вдвое.

Если сама по себе рыбка содержит 87 ккал, то с майонезом это может быть уже и 200 ккал на 100 г продукта.

Соответственно, используя одновременно муку и яйцо и посыпая карася сыром, вы еще больше увеличите жирность готового продукта.

Вред для здоровья

Не стоит включать в свой рацион жареного карася людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. И дело не только в лишних калориях. При обжаривании теряется большая часть полезных веществ, то есть продукт становится практически нейтральным, если не сказать вредным.

Нагрузка на организм сильно возрастает, под ударом оказывается поджелудочная железа и печень. Поэтому если вы придерживаетесь принципов здорового питания, рекомендуется употреблять карася в отварном или тушеном виде.

Можно запекать в фольге или обжаривать на тефлоновой сковороде, с минимальным количеством масла, без муки и других добавок.

Карась в сметане

Это полезное, вкусное и не слишком калорийное блюдо можно есть хоть каждый день. Вам потребуется свежая рыба, почищенная и вымытая, нарезанная порционными кусками.

Слегка посолите и поперчите каждый кусочек, после чего разлижите на противень в один слой. Сверху смажьте сметаной. Можно взять для этого домашнюю или магазинную маложирную, тут все зависит от вкуса. Остается запечь в духовке в течение 20 минут.

Подавать с зеленью, отварным картофелем или овощным рагу. Идеальное блюдо для тех, кто на диете.

Источник: https://www.syl.ru/article/337139/karas-jarenyiy-kaloriynost-na-gramm

Карась рыба польза и вред

Различают две разновидности карася: серебряный и золотой. Золотой карась обитал в основном в европейских водоемах, а его серебряный собрат населял бассейн реки Амур.

В шестидесятых годах прошлого столетия, в Советском Союзе была принята программа по расселению серебряного карася по всей территории страны, что и было воплощено в жизнь.

Со временем он самостоятельно распространился по водным бассейнам Европы и там, благодаря своей феноменальной живучести и непритязательности к условиям обитания, заметно потеснил, а местами и полностью вытеснил, золотого «конкурента».

Состав и пищевая ценность карася

Карась, как пищевой продукт, имеет огромную ценность — он относится к нежирным сортам рыбы, мякоть которых содержит около восемнадцати процентов протеина, легкоусвояемого человеческим организмом, что делает рассматриваемый вид рыбы прекрасным диетическим продуктом.

Пищевая ценность 100 г:

Эта рыба богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые важны для профилактики инсультов, инфарктов и атеросклероза.

Также присутствуют жирорастворимые витамины А, В, D, Е и различные аминокислоты, которые повышают иммунитет и снижают вредное воздействие на организм неблагополучной экологической обстановки.

Отмечается наличие большого количества минералов и микроэлементов — цинк, фосфор, марганец, медь. Профилактику остеопороза обеспечивает наличие в этой рыбе кальция.

Мякоть карася содержит незначительное количество жира, примерно около 7%, а протеинов, напротив, в ней довольно много.

По сравнению с рыбой жирных сортов, энергетическая ценность карася примерно в три раза меньше.

Она равна 87 килокалориям на 100 граммов продукта, когда та же сельдь, например, имеет 248 килокалорий на 100 граммов. В общем, для людей, соблюдающих диету, эта рыбка является просто идеальным продуктом.

Польза карася

По рекомендации Всемирной организации здравоохранения рыбу необходимо употреблять в пищу не меньше трех раз в неделю. За один прием достаточно скушать сто грамм рыбьего мяса — это количество является рекомендованным минимумом, а при желании употреблять рыбу можно хоть каждый день и в любых количествах.

К полезным свойствам карасей можно отнести следующие факты:

  1. Рыба с легкостью может заменить иные источники белка (мясо птицы, животных), а незаменимые аминокислоты в ее составе, кроме общего благотворного влияния на организм, улучшают работу головного мозга, повышают интеллектуальные способности, улучшают зрение при возрастных изменениях.
  2. Эти самые аминокислоты крайне необходимы людям с нарушениями сердечно-сосудистой системы, для лечения и профилактики сердечных болезней.
  3. Фосфор, в сочетании с кальцием и витамином D, положительно влияет на костную ткань, предотвращая повышенную ломкость костей.
  4. Уха из карася полезна при язвах и гастритах, так как стимулирует выработку ферментов и желудочного сока.

Как употреблять карася

Ни в коем случае не рекомендуется длительная тепловая обработка карася, так как при длительном воздействии высокой температуры белок пресноводных рыб как бы «дубеет», и рыбная мякоть становится сухой и жесткой.

Обратите внимание: как такового вреда карася на организм человека отмечено не было. Противопоказанием к его употреблению может быть только индивидуальная непереносимость. Не стоит забывать, что рыбы семейства карповых являются переносчиками возбудителя описторхоза (крайне опасных паразитов), поэтому употреблять в пищу карасей можно только после тщательной термической обработки.

Карась – не только полезная, но и очень вкусная рыба. Многие называют его «сорной рыбой», а вот врачи утверждают, что караси будут полезны людям всех возрастов. Кстати, рассматриваемый вид рыбы отличается низкой стоимостью, поэтому караси могут стать оптимальным вариантом для составления полноценного меню.

Источник: http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/karas-ryba-polza-i-vred.html

Карась — калорийность и свойства. Польза и вред карася

Сколько стоит карась ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

150 р.

Всем известная рыба карась относится к семейству Карповых, она отличаетя от других видов рыб высоким телом и умеренно сжатыми боками, а так же крупной спиной и гладкой чешуёй.

То, что рыбный белок, особенно белок пресноводной рыбы, приносит гораздо большую пользу человеческому организму, чем мясной белок знают уже многие и представленная рыба является еще одни доказательством.

Караси бывают серебряные и золотые, размер серебряных карасей, как правило, не превышает 40 сантиметров, а вес не больше 2 килограмм, размер же золотых карасей не более 50 сантиметров при весе в 3 килограмма. Однако, эти сведения нельзя назвать точными, поскольку размеры и вес рыб зависят от места их обитания, поэтому можно встретить и 60-сантиметрового карася.

Караси получили широкое распространение на территории России, а опытные повара довольно часто используют их в своих кулинарных шедеврах.

Существует небольшая хитрость, которой они пользуются: карасей лучше всего готовить с добавлением специй, которые помогут избавиться от запаха водорослей, характерного для карасей.

Караси очень удобны в приготовлении, их и варят, и тушат, и жарят, и коптят, и вялят, в общем применяются они в кулинарии весьма широко. Сами же караси не имеют особых пристрастий в еде, они могут принимать в пищу и планктон, и беспозвоночных, и растатительность.

Польза карася

Польза карася была известна еще с давних времен, когда существовала Русь. Тогда, люди любили готовить к столу не морскую, а речную рыбу, однако, это не означало, что полезные свойства карася, например, были сильнее, чем у морских видов рыб.

Главное различие морских и речных рыб в том, что первые обладают большим количеством полинасыщенных кислот омега-3, которые необходимы организму, а вторые же предлагают потребителю легкоусвояемый белок, кторый будет весьма полезен для тех, кто придерживается диеты и хочет сбросить лишний вес, в этом заключается польза речных рыб, в том числе и польза карася.

Белки пресноводной рыбы являются не только полезными, но и уникальными, в них содержатся аминокислоты, которые незаменимы для организма человека.

Полезные свойства карася обусловлены и содержанием большого количества кальция, это способствует укреплению зубов, ногтей и костей. Именно благодаря этим свойствам появилось столько различных блюд с карасями, которые распространились по всей России, а некоторые из них считаются деликатесами.

Калорийность карася довольно низкая, поэтому при похудении можно спокойно добавлять его в рацион. Так же, добавление карасей в диетическое питание является верным решением еще и потому, что в них содержится множество жирорастворимых витаминов, например витамин А или витамин Е.

Организм в них нуждается еще и для того, чтобы противостоять появлению онкологических заболеваний и оказывать сопротивление инфекциям.

Вред карася

Вред карася может быть отмечен только в том случае, если у потребителя есть индивидуальная непереносимость этого вида рыбы или рыбы в общем.

Калорийность карася 87 кКал

Энергетическая ценность карася (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 17.7 г. (~71 кКал) Жиры: 1.8 г. (~16 кКал) Углеводы: г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 81%|19%|0%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 350 граммов

Источник: http://FindFood.ru/product/karas

Как меняется показатель калорийности карася в ходе приготовления

Во время приготовления пищи особое внимание уделяется ее калорийности. Особенно это важно для тех, кто преследует цель снизить вес. В таком случае каждая калория на счету. Карась можно смело назвать диетической рыбой. Но ее калорийность зависит от того, каким же образом она будет приготовлена. Поэтому при подсчете заветных цифр учитывать нужно все нюансы.

В зависимости от способа приготовления карасей калорийность будет меняться

Чем славится карась

Карась можно назвать как морским обитателем, так и пресноводным. Относится он к карпообразным. У рыбы немного сжатые бока, тело высокое, а чешуя достаточно крупная.

Размеры водного обитателя могут варьироваться в очень широких пределах. Морские представители в среднем 16-18 см. Важно подчеркнуть, что более 60% всего веса представлено съедобными частями.

Сто грамм сырого мяса карася содержит 86-88 калорий.

Такая калорийность считается очень низкой. Чтобы сжечь 88 калорий, достаточно в течение 25 минут выполнять любую работу по дому.

Как уже было сказано, калорийность продуктов в большей степени зависит от того, каким образом будет приготовлена рыба. Поэтому рассматривать, сколько ккал в 100 граммах карася, нужно исходя из его вида. Также важно учесть, что морская рыба будет немного жирнее, соответственно и калорий в ней будет больше.

Свежий карась

В пищу употребляются практически все виды карася. Особенно популярен серебряный, так как он неприхотливый. Золотой также обладает прекрасными вкусовыми качествами, но его популяции снижены. Максимальный вес рыбы достигает 2 килограмм при размере не более 40 сантиметров.

Из карася можно приготовить различные диетические и низкокалорийные блюда

Калорийность продукта не более 88 ккал. 100 грамм продукта содержит 17,6 г белка и 1,7 г жиров. Особенно славится рыба за счет содержания молибдена, натрия, фтора, железа, кальция, никеля и фосфора. Кроме того, имеется некоторое количество хлора, калия и магния.

Употреблять рыбу рекомендуется регулярно. За счет большого содержания кальция отмечается улучшение состояния волос и ногтей. При этом за счет низкой калорийности рыба подходит как для тех, кто мечтает снизить вес, так и для людей, вынужденных придерживаться определенных диет. Но всегда важно помнить, что не всем людям подходит такой продукт.

Приготовить карася можно разными способами. При этом в каждом отдельном случае нужно будет пересчитывать, сколько именно будет содержаться калорий в конечном продукте.

Важно: вещества, содержащиеся в мясе карася, благоприятно сказываются на системе пищеварения и обеспечивают необходимым количеством белка.

Отварной карась

Наиболее распространенным является речной карась. Он обладает прекрасными вкусовыми качествами, но следует отметить, что по вкусу рыба может отличаться в зависимости от водоема, в котором она обитала. С целью диетического питания карася чаще отваривают. Поэтому важно рассмотреть, сколько калорий содержится в таком продукте.

Снизить калорийность рыбы можно, если отварить ее

Если промытую свежую рыбу отварить в чистой воде без добавления специй и соли, то калорийность конечного продукта составить не более 101 ккал. Что характерно, количество белков и жиров возрастает и составляет 20,6 г и 2,2 г соответственно.

Элементарный состав продукта меняется не сильно. Мясо после отваривания по-прежнему содержит витамины, хлор, кальций, фтор, магний и все вышеперечисленные элементы.

Для того чтобы не потерять всех положительных качеств и не увеличить калорийность рыбы, следует внимательно относиться к процессу приготовления. Отваривается рыба не более 10 минут. Объясняется это тем, что мясо у карася очень нежное и если его переваривать, он становится жестким и к тому же сухим.

Если рыба выловлена в речном водоеме и обладает запахом водорослей, допускается применения натуральных специй: лаврового листа, петрушки, укропа.

Они не скажутся на калорийности продукта, но вкус мяса улучшат. Естественно, если целью является снижение веса, во время приготовления блюд с карасем не нужно применять масла.

Уху из карася также следует готовить с применением только картофеля и пшена.

Жареный карась

Значительно сложнее выяснить, сколько же калорий содержит 100 грамм продукта, приготовленного методом жарки. Если сырое мясо обладает калорийностью 87 ккал, то жареный карась будет значительно калорийнее. А вот на сколько именно, зависит от способа приготовления.

Наиболее калорийной рыба получается, если ее обжаривать

При использовании только масла для жарки, этот показатель возрастает до 120 ккал на 100 грамм. Но рыбу редко готовят в чисто виде. Значительно чаще используются майонез, мука, яйца, жиры и так далее. В результате этого калорийность жареного продукта возрастает до 150 ккал.

Наиболее низкокалорийным будет вариант, если карася обжарить на полусухой сковороде в муке без добавления иных продуктов.

Но и в этом виде не стоит слишком часто включать рыбу в свой рацион. Важно помнить, что при обжаривании теряется большая часть полезных веществ, при этом нагрузка на организм только возрастает. Соответственно, такие блюда нельзя назвать полезными. Жареный карась может использовать только изредка.

Источник: http://promysel.com/rybalka/karas/kalorijnost-karasya.html

Попкорн — польза и вред, калорийность

Вполне возможно, что именно тогда прародители современного человека и узнали о попкорне, ведь для этого початку кукурузы достаточно было попасть в огонь. Сегодня этот продукт любят многие жители планеты. Несмотря на всеобщий скепсис, известен не только вред, но также и польза попкорна.

Химический состав

В продукте содержится витамины группы В. В нем есть клетчатка, необходимая для нормальной работы пищеварительного тракта, а также калий. Богат попкорн такими соединениями, как полифенолы – химические вещества, которые известны своим мощным антиоксидантным действием. Содержится в воздушной пище также и магний, цинк, натрий, фосфор, железо и другие элементы.

Калорийность попкорна

Если не добавлять всевозможные добавки, которые превращают полезный продукт в сплошное зло, калорийность попкорна составляет 387 ккал на 100 граммов. Однако достаточно добавить соли, чтобы она увеличилась до 400 ккал/100г.

Если же захочется отведать сладкого продукта, то нужно приготовиться «принять» уже 440-500 ккал на каждые 100 граммов продукции.

Подсчитано, что за один фильм среднестатистический человек сможет поглотить, причем очень легко, порядка 1700-1800 ккал! Поэтому нужно либо ходить в кинотеатры реже, либо меньше есть попкорна.

Польза попкорна

Содержащийся в закуске витамин В1 регулирует рост волос и ногтей, важен для метаболизма углеводов и жиров, а также для поддержания нормальной работы сердца, нервной и пищеварительной системы. Рекомендуется хотя бы изредка употреблять попкорн людям пожилым, спортсменам, детям и тем, кто занят на тяжелых физических работах.

Также попкорн содержит витамин В2, который заботится о состоянии кожи, предупреждает преждевременное появление мелких морщинок, помогает бороться с депрессиями и стрессами.

И, наконец, калий нужен для работы сердца, предупреждения атеросклероза, нормализации сердечного ритма. Он же содействует снятию отеков, улучшению работы миокарда. Показан попкорн сторонникам низкокалорийных диет (поскольку даже в небольших количествах продукт помогает быстро насытиться) и пожилым людям.

Вред попкорна

Не секрет и очевидный вред попкорна. Однако он проявляется только лишь при употреблении продукта в больших количествах. Также не рекомендуется кушать жирный, соленый или сладкий продукт, равно как насыщенный добавками и ароматизаторами. Он вызывает чувство жажды и повышает аппетит.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/polza/929-popcorn-polza-i-vred-kaloriynost.html

Карась — калорийность, польза, приготовление

Караси – рыбы семейства карповых отряд карпообразные . Морские караси — прибрежные рыбы, обитающие в Черном море. Пресноводные караси обитают в озерах и реках.

Рыба имеет высокое тело, умеренно сжатые бока, крупную спину и гладкую чешую. Длина пресноводного карася может доходить до шестидесяти сантиметров. Средний размер морского карася – 13-16 сантиметров. Вес и размер рыбы зависят от места и условий ее обитания.

Различают три вида пресноводных карасей: карась серебряный, обыкновенный, золотая рыбка. Золотая рыбка – декоративная аквариумная рыбка, выведенная в Китае искусственным путем. Серебряный карась менее требователен в питании и размножается быстрее, поэтому очень часто вытесняет другие виды рыбы.

Пищевая ценность и калорийность карася

Около 60% тела карася пригодно для употребления в пищу. Калорийность карася составляет всего 88 ккал, тогда как в более жирных сортах рыб содержится в 3 раза больше калорий до 250 ккал на сто грамм рыбы .

Жира в мякоти этой рыбы очень мало около 7 % , но много легкоусвояемого и низкокалорийного белка 18% . Из-за низкой калорийности карася нередко включают в лечебное меню при избыточном весе, при различных сердечно-сосудистых патологиях в запеченном либо отварном виде .

Свойства и польза карася

Качество этой рыбы очень зависит от места ее обитания. В заболоченных озерах пресноводный карась часто пахнет водорослями. Самая лучшая по вкусовым качествам рыба водится в чистых больших водоемах. Кроме того, там она крупнее и не имеет посторонних запахов.

Польза карася для организма человека состоит в том, что в его мякоти содержится группа незаменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты способствуют повышению интеллекта и речевых способностей, улучшению зрения.

Мякоть этой рыбы содержит витамины А, C, Е, витамины группы В, а также минералы – натрий, магний, кальций, фосфор, железо, фтор, калий, хлор, никель, хром, молибден. Поэтому карася необходимо употреблять для профилактики развития онкологических заболеваний, а также для повышения сопротивляемости организма различным инфекциям.

Морской карась богат полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, поддерживающими здоровье мозга, сосудов, сердца и всего организма в целом.

Кроме того, польза карася состоит в том, что мякоть этой рыбы стимулирует работу пищеварительной системы, активирует синтез ферментов.

В теле морского карася самое высокое содержание микроэлемента йода среди всех рыб, обитающих в море. Поэтому эту рыбу следует в большом количестве употреблять в пищу при заболеваниях щитовидной железы.

Немаловажная польза карася обусловлена высоким содержанием кальция, что способствует укреплению костей, ногтей и волос.

ВОЗ рекомендует употреблять по 100 г карася не реже трех раз в неделю. Исследования показали, что ежедневное употребление рыбы и отказ от других белковых источников мяса, курицы и др. не наносит вреда организму.

Пользу организму может принести только свежая рыба. Свежая рыба покрыта прозрачной слизью, жабры у нее ярко-красные либо светло-розовые, чешуя блестящая. Поверхность несвежей рыбы покрыта мутной слизью, а чешуя бледная и блеклая. Брюшко у несвежей рыбы может быть раздуто.

Способы приготовления карася

Карась широко используется в кулинарии. Известно множество способов приготовления этой рыбы. Ее можно зажаривать, мариновать, сушить, запекать, варить с ним уху либо студень, коптить его или же вялить. Готовить рыбу следует со специями, чтобы убрать характерный для карася запах водорослей.

Перед приготовлением карася, как и любую пресноводную рыбу, следует промыть концентрированным солевым раствором. Крупную рыбу лучше разрезать на куски, а небольшую рыбу готовят целиком.

Перед тем, как запечь карася в духовке, необходимо сделать несколько небольших надрезов вдоль ребер, чтобы рыба лучше пропеклась.

Уха из карасей очень полезна людям, страдающим язвой либо гастритом.

При термической обработке мякоть карася нельзя пережаривать или переваривать. Для этой рыбы достаточно десяти минут варки и пятнадцати минут жарения. При перегреве мякоть рыбы становится жесткой и сухой.

Жареная рыба под сметаной – самый известный способ приготовления карася. Редким блюдом, но не менее вкусным и полезным, считается карась, сваренный в сливках.

Рыбу можно засаливать, при этом ее мякоть становится красной. В Корее эту рыбу чаще всего готовят на пару, по рецепту кухни «томимён» с грибами, говяжьим мясом и орехами .

Скелет карася состоит из множества мелких костей. Именно поэтому некоторые кулинары советуют жарить его во фритюре. В нем практически все мелкие кости как бы растворяются, а крупные становятся хрустящими и ломкими.

Источник: http://live4x.ru/articles.php?id=2203

Калорийность жареной рыбы

Польза рыбы

То, что польза рыбы для здоровья человека очевидна и несомненна, мы знаем практически все и давно. Тем боле, что рыба и морепродукты целиком и полностью соответствуют современной теории здорового питания и здорового образа жизни.

Ну, это и понятно. Вопрос в другом. А какова калорийность рыбы жареной, ведь кто не любит полакомиться таким блюдом!  Особенно важно это для тех, кто не намерен набирать лишние килограммы.

Ну а чем же конкретно полезна рыба, как продукт питания?

В чем польза рыбных и морепродуктов, можете спросить у японцев, для которых  морепродукты не просто обычные продукты питания, а национальная кухня. Японцы считают, что такая система питания не только не дает набирать лишние килограммы, но и продлевает жизнь. Вот потому они и живут так долго.

Первое несомненное преимущество рыбы как источника белка, это относительно низкая калорийность.  Следует заметить, что сама рыба в зависимости от калорийности и сорта делиться  жирные виды  и диетические.

Меняется количество калорий в рыбе и в зависимости от способа приготовления.

Само собой разумеется, что если ее приготовить на пару или отварить, то она будет менее калорийной, а жареная, так как для жарки используется растительное масло, будет более калорийной.

Что же касается жирных сортов, то сам рыбий жир намного полезнее жира животного происхождения. Самое главное то, что в рыбьем жире содержится много жирных кислот омега-3.

Стоит упомянуть такие, как эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислота. В чем их полезность. Давно замечено, что эти кислоты имеют свойство снижать риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

В странах, в которых преобладает рыбная кухня, смертность от такого вида заболеваний значительно ниже.

К сожалению, организм человека не может сам создавать эти кислоты, и потому требуется организовать поступление этих крайне полезных веществ с пищей или специальными пищевыми добавками.

А естественным механизмом поступления в организм человека есть употребление в пищу жирных сортов рыбы, таких как лосось, сардины, тунец, макрель.

Есть эти кислоты и в других видах рыбы, но в меньшем количестве

Незаменима она и в диетическом питании, так как является прекрасным природным источником высококачественного белка, с низкой жирностью и калорийностью. Помимо этого, ее мясо богато витаминами, минералами и микроэлементами, например,    кальцием, фосфором, йодом, цинком, железом,  магнием и др.

Ученые давно заметили, что в тех странах, где рыба является главным и ежедневным продуктом на обеденном столе, люди гораздо реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, у них почти не бывает сердечной аритмии, одышки, они более активны и меньше устают, чем «мясоеды».

Доказано, что если есть морскую рыбу хотя бы один раз в 7 дней, риск возникновения инфаркта уменьшается более чем в 2 раза, а инсульта – на 22 %! Ежедневное же употребление морской рыбы в пищу еще в большей степени снижает вероятность этих заболеваний!

  • Кроме того, регулярное употребление в пищу рыбы препятствует возникновению онкологических заболеваний.
  • Однако этот эффект присущ только жирной морской рыбе: скумбрии, тунцу, сельди, лососю, сардинам и даже кильке, а речная рыба им почти не обладает.
  • Кроме того рыба  незаменима для тех, кто был бы не против сбросить лишние килограммы.

Конечно же, в процессе жарки рыбы мы используем подсолнечное или оливковое масло. Так вот в какой-то момент оно превращается в самый настоящий ядовитый набор.

Это обусловлено тем, что когда температура становится выше, происходит выделение свободных радикалов, которые способствуют повышению давления, а так же вызывают проблемы с сердцем.

Из этого становится понятно, что жареная пища в целом несет вред для нашего здоровья и рыба в данном случае не является исключением.

Помимо всего перечисленного, если вы сидите на диете не стоит включать данное блюдо в свой рацион. Все дело в том, что в жареной рыбе содержится огромное количество жиров, которые приводят к появлению лишних килограммов.

Ну а сколько же калорий в жареной рыбе?

А вот столько:

Калорийность жареной рыбы, в среднем, составляет:

  180 ккал на 100 грамм продукта

В то время как калорийность рыбы отварной, например судака не более 30 ккал на сто грамм продукта. Стоит задуматься дамам и господам с лишним весом. Но это усредненные данные. А количество калорий в каждом виде рыбы, отдельно — вот столько:

Таблица калорийности жареной рыбы, в зависимости от вида, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в ккал
минтай 136,8
карась 121,3
толстолобик 179,5
карп 196,5
окунь 180,0
сазан 113,9
хек 105,0
лещ 140,5
щука 126,5

А пищевая ценность жареной рыбы (БЖУ), отражена в этой таблице, на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
минтай 14,7 8,7 0,0
карась 16,7 5,4 1,4
толстолобик 25,8 8,1 2,68
карп 18,3 11,6 4,5
окунь 20,6 9,1 4,0
сазан 16,63 4,46 1,15
хек 14,3 3,9 2,5
лещ 16,3 11,8 10,17
щука 17,2 5,2 2,5

Рецепт? Рецепт!

Как готовить жареную рыбу? Да совсем просто. Вот, например, несложный рецепт:

Продукты:

  • один килограмм рыбы
  • 150-200 грамм растительного масла
  • 50-120 грамм сливочного масла
  • 100 грамм муки
  • соль, по вкусу

Для жарки, лучше всего подобрать некрупную и жирную рыбу. Чистим ее, потрошим, срезаем головы и плавники. Солим и даем постоять минут 15-20. Перед жаркой нужно обвалять рыбьи тушки в муке.

Берем сковородку,  хорошо разогреваем, вливаем растительное и добавляем сливочное масло, в количестве, достаточном для жарки. Рыбные тушки нужно свободно уложить на сковородке, и жарить до готовности с обеих сторон.

Для более качественной прожарки, закройте сковородку крышкой минут на 15-20  и подержите на медленном огне. И ешьте на здоровье, если Вас не беспокоит относительно высокая калорийность жареной рыбы.

Источник: https://prokalorijnost.ru/polza-ryby-i-kalorijnost-ryby-zharenoj

Карась: польза и вред

Карась является промысловой рыбой и широко распространенным объектом прудового рыбоводства. Нежное мясо представителей этого рода ценится в кулинарии за приятный, немного сладковатый вкус. Его употребляют в пищу в жареном, вяленом, отварном, тушеном, сушеном, копченом, маринованном и запеченном виде. Кроме этого, из карася готовят котлеты, уху и начинки для выпечки.

Внешний вид

Все разновидности карасей схожи внешне. Представители этой таксономической группы имеют высокое сплюснутое с боков тело желтовато-бронзового или серебристого цвета, покрытое крупной чешуей. Голова у рыбы маленькая, рот конечный, челюстные зубы отсутствуют. Мелкие черные глаза окружены радужками золотистого цвета.

Длинный спинной плавник карася немного закруглен на вершине. Его первый луч представляет собой твердый зазубренный шип. Хвост рыбы крупный, слабовыемчатый. В нижней части тела располагаются 2 грудных, 2 брюшных и 1 анальный плавники. Все они имеют темно-коричневую или серую окраску.

Размер карася напрямую зависит от места обитания. В небольших, бедных кормами естественных водоемах длина тела этой рыбы на 2-м году жизни не превышает 6–7 см, а ее масса — 10–15 г. В крупных озерах, реках и водохранилищах, богатых пищей, встречаются особи размером до 50 см и весом до 4 кг.

Пищевая ценность

В 100 г филе карася содержится:

  • 17,683 г белков;
  • 1,799 г жиров;
  • 78,856 г воды;
  • 1,577 г золы;
  • 0,334 г насыщенных жирных кислот.

Концентрация холестерина в мясе рыбы — 50,014 мг на 100 г.

Витамины в составе рыбы

В 100 г карася содержатся следующие витамины:

  • ретиноловый эквивалент (A) — 19,681 мкг;
  • тиамин (B1) — 0,057 мг;
  • рибофлавин (B2) — 0,168 мг;
  • аскорбиновая кислота (C) — 0,999 мг;
  • токофероловый эквивалент (E) — 0,378 мг.

Наряду с этим в состав рыбы входит никотиновая кислота. Концентрация этого соединения — 5,383 мг на 100 г мяса.

Полезные элементы

Макроэлементы в 100 г карася:

  • калий — 281,014 мг;
  • кальций — 69,017 мг;
  • магний — 26,001 мг;
  • натрий — 49,874 мг;
  • сера — 176,322 мг;
  • фосфор — 219,442 мг;
  • хлор — 166,701 мг.

Микроэлементы в 100 г рыбы:

  • железо — 0,719 мг;
  • никель — 6,009 мкг;
  • молибден — 3,907 мкг;
  • фтор — 428,616 мкг;
  • хром — 54,728 мкг.

Энергетическая ценность

В 100 г сырого филе карася содержится 86,624 ккал. В такой же порции жареной рыбы — 167,832 ккал, отварной — 86,723 ккал, маринованной — 135,167 ккал, вяленой — 124,336 ккал, сушеной — 140,106 ккал, тушеной — 88,414 ккал, копченой — 99,103 ккал, запеченной — 89,303 ккал. Калорийность 100 г котлет из карася — 112,006 ккал, 100 мл ухи — 38,479 ккал.

Полезные свойства рыбы

  • Карась является богатым источником легкоусвояемого белка. Диетологи рекомендуют лицам, профессионально занимающимся спортом, восстанавливающимся после травм, продолжительных болезней и физических нагрузок, не реже 2 раз в неделю включать в рацион блюда, приготовленные на его основе.
  • Бульоны, сваренные из карася, содержат целый комплекс экстрактивных азотистых веществ, стимулирующих выработку пищеварительных соков, улучшающих аппетит, активизирующих перистальтику кишечника.
  • Кальций, фтор и фосфор, присутствующие в составе продукта, укрепляют костные ткани, препятствуя развитию стоматологических заболеваний и болезней опорно-двигательной системы.
  • Нутриенты, поступающие в организм при употреблении блюд из карася, активизируют деятельность головного мозга, улучшают способность к запоминанию информации, повышают концентрацию внимания.
  • Вещества, содержащиеся в мясе карася, положительно влияют на работу щитовидной железы, участвуют в выработке тиреоидных гормонов, препятствуют развитию метаболических сбоев.
  • Диетологи рекомендуют людям, страдающим от сахарного диабета, включать блюда из этой рыбы в рацион не реже 4 раз в неделю. Доказано, что полезные вещества, присутствующие в ее составе, способны снижать концентрацию глюкозы в крови и повышать восприимчивость тканей организма к инсулину.
  • Мясо карася является источником витамина A. Благодаря этому оно помогает повысить остроту зрения (в том числе сумеречного), предупредить развитие нарушений в работе зрительного аппарата при повышенных нагрузках (например, при длительном чтении или работе за компьютером).
  • Блюда из этой рыбы способствуют укреплению иммунных сил и повышению резистентности организма к инфекционным и простудным заболеваниям.
  • Филе карася богато антиоксидантами. Регулярное употребление его в пищу помогает защитить клетки от негативного влияния свободных радикалов, снизить вероятность формирования раковых опухолей, замедлить процессы, обуславливающие изнашивание и старение тканей организма.
  • Караси содержат целый комплекс соединений, укрепляющих миокард, повышающих прочность и эластичность сосудистых стенок, нормализующих процессы кроветворения, улучшающих питание мозга кислородом. Благодаря этому люди, включающие мясо этих рыб в рацион не реже 2 раз в неделю, получают возможность существенно уменьшить риск развития кардиологических заболеваний.
  • Мясо карасей богато соединениями, положительно влияющими на работу нервной системы, препятствующими возникновению сомнологических нарушений.
  • Блюда, включающие этот продукт, улучшают состояние кожи, поддерживают ее эластичность и упругость, способствуют заживлению порезов, ожогов и других повреждений.
  • Мясо карася улучшает состояние волос и ногтей, ускоряет их рост, снижает их ломкость. Регулярное включение в рацион этого продукта помогает снизить риск развития частичной и полной алопеции.

Противопоказания и вред карася

  • Потребление блюд из карася может становиться причиной развития аллергических реакций. Поэтому людям, страдающим индивидуальной непереносимостью рыбы и морепродуктов, следует полностью исключить их из рациона.
  • Жареный карась — высококалорийный продукт. Злоупотребление им может приводить к развитию ожирения.
  • Запрещается употреблять в пищу карася, выловленного в водоемах, загрязненных органическими удобрениями, пестицидами, солями тяжелых металлов или радионуклидами.
  • Доказано, что в мясе этой рыбы содержится фенилаланин. По этой причине его нельзя употреблять людям, страдающим фенилкетонурией.
  • Карась противопоказан людям, у которых ранее была диагностирована подагра.

Источник: https://onwomen.ru/karas.html

Калорийность арахиса

Арахис (его еще называют «земляной орех») – один из самых известных орехов. Он знаком нам с детства.

Вкусный и питательный, он чаще всего выступает как перекус, закуска, либо как ингредиент для выпечки, чем в качестве ингредиента какого-либо блюда (исключение составляет восточная, азиатская и средиземноморская кухня, где множество горячих блюд и салатов включают в себя арахис). В детстве все любят арахис, но, взрослея, многие отказываются от этого ореха из-за его высокой калорийности.

Сколько калорий в арахисе и можно ли его употреблять без вреда для здоровья и фигуры?

Калорийность арахиса составляет 551 ккал – довольно много для того, чтобы есть этот орех в больших количествах. Однако совсем отказываться от употребления арахиса тоже не стоит – несмотря на свою высокую калорийность, арахис очень питательный и содержит массу полезных веществ, которые нужны организму для его работы.

В горсти этих орехов (30 гр) содержится много полезных минералов, клетчатки, витаминов, в том числе витаминов группы В, витамина D, А, Е, полезных жирных кислот и углеводов. При этом калорийность горсти арахиса будет всего около 180 ккал.

Если горсть арахиса съесть в качестве перекуса между завтраком и обедом, то вы не только благополучно дотерпите до обеда, не мучаясь чувством голода, но и меньше съедите за обедом, а значит – будете себя лучше чувствовать, не переев.

Арахисом можно заменить и послеобеденный десерт – если вы съедите несколько орешков арахиса вместо традиционного сладкого пирожного, ваша печень не начнет усиленно расщеплять сахарозу и производить инсулин; а значит – вас не будет клонить в сон после обеда, напротив – содержащиеся в арахисе витамины и полезные вещества оказывают положительное влияние на умственную активность, поэтому вы будете бодры, внимательны, сконцентрированы и довольны, ведь арахис, как и другие орехи – эффективный природный антидепрессант. А содержащиеся калории в арахисе к вечеру уже переработаются, и откладываться на ваших боках и талии будет нечему.

Поэтому, несмотря на то, сколько калорий в арахисе, его рекомендуется употреблять тем, кто сидит на диете в качестве источника энергии и питательных веществ.

Кстати, калорийность арахиса в жареном виде – целых 626 ккал, ведь он обжаривается в масле. Поэтому рекомендуется жарить арахис самим, и не в масле, а на сухом противне в духовке.

Калорийность арахиса в шоколаде – 430 ккал на 100 гр. А калорийность арахиса соленого, который так популярен у любителей пива – 598 ккал на 100 гр. Очевидно, что полезнее всего употреблять свежий арахис.

Пищевая ценность и калорийность арахиса

Основные источники калорийности арахиса – жиры и углеводы. Жиры дают самое большое количество калорий в арахисе – около 2/3.100 гр орехов содержит 45 гр растительных жиров.

Эти жиры легко усваиваются, организму несложно расщеплять их и получать из них энергию в отличие от животных жиров, которые практически без изменений сразу же откладываются в калорийности арахиса – углеводы. Их в 100 гр орехов всего 9 гр, больше половины – запасы жира.

Еще один источник это сложные углеводы (крахмал, который в организме перерабатывается в глюкозу), около 40% — простые (моно- и дисахариды).

Кроме этого в арахисе содержится около 8% клетчатки, которая не переваривается и питательной ценности не несет, но является необходимым веществом для пищеварения, а также абсорбирует и выводит из организма шлаки, излишки воды и соли, токсины и лишний холестерин. Не только как источник калорийности арахиса, но и как важный строительный материал для клеток и обязательный участник всех химических реакций в организме и синтеза новых ферментов, аминокислот и клеток выступают белки – они составляют более ¼ массы арахиса.

Чем полезен арахис

Кроме белков, жиров, углеводов и клетчатки арахис содержит множество полезных минералов и витаминов. Например, витамины группы В – тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая и фолиевая кислоты, пиридоксин, ниацин и холин. Витамины группы В чрезвычайно важны для человека – во-первых, они участвуют в процессе обмена веществ, расщеплении жиров и углеводов для получения энергии, водно-солевом обмене.

Витамины группы В также необходимы для клеточного синтеза, отвечают за выработку многих гормонов и ферментов. Витамины группы В нужны для функционирования всех органов и систем организма, в особенности – для нормальной работы нервной системы и головного мозга: они улучшают память, внимательность, реакцию, повышают активность головного мозга, избавляют от головных болей и мигреней, улучшают сон, хорошо справляются со стрессами, депрессиями, нервными расстройствами и тревожными состояниями.

Витамины группы В – эффективные антиоксиданты, они замедляют старение организма, продлевают молодость и эффективно борются со свободными радикалами, что препятствует возникновению рака. Также благодаря витаминам группы В улучшается состояние кожи, ногтей и волос.

Арахис содержит также такие витамины, как витамин Е – антиоксидант, витамин С – иммуномодулятор, витамины А и D, необходимые нам для роста и развития.

Кальций, фтор и фосфор являются строительным материалом для костей и зубов, железо предупреждает анемию, йод необходим для обмена веществ и правильного функционирования головного мозга и нервной системы, магний отвечает за многие процессы в организме и улучшает наш внешний вид, железо предупреждает анемию, калий выводит из организма токсины, жидкости и соли, а также благоприятно сказывается на состоянии волос, кожи и ногтей, селен замедляет старение и продлевает молодость и красоту, натрий нормализует водно-солевой баланс.

Благодаря содержанию глобулина арахис укрепляет иммунитет и повышает свертываемость крови. Также арахис обладает мягким желчегонным действием, благодаря чему ускоряется процесс переваривания пищи и расщепления жиров.

Арахис укрепляет кровеносную систему и сердечную мышцу.

Как и многие другие орехи, арахис самым наилучшим образом воздействует на половую силу – благодаря витаминам и минералам повышается сексуальное желание, а благодаря высокой калорийности арахиса – становятся намного шире и сексуальные возможности.

Арахис называют «орехом спортсменов».

Высокая калорийность арахиса и очень высокое содержание белков делает его идеальным продуктом для тех, кто занимается спортом: белки участвуют в формировании мышечной массы, а высокая калорийность арахиса и его легкая усвояемость делает его прекрасным источником энергии для тех, кому ее нужно много. Поэтому арахис давно и широко применяется при изготовлении спортивного питания.

Чем опасен арахис

Помимо высокой калорийности арахиса, которая ограничивает его употребление людьми, больными ожирением, есть еще одна опасность в этом полезном и питательном продукте. Дело в том, что арахис – мощный аллерген.

Многие люди страдают аллергией на арахис – он вызывает зуд, сыпь, отеки, тошноту, а в особо сложных случаях даже может вызвать анафилактический шок.

Также он достаточно тяжел для пищеварительной системы, поэтому употребление арахиса должно быть умеренным.

Источник: https://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-arahisa.html

Карась свежий

Карась – это морская и, в преимуществе подвидов пресноводная рыба. Она распространена по всей территории России и Европы.

Карась бывает золотой и серебряный, с яркой, блестящей чешуёй. Серебряный карась менее прихотлив, чем золотой, потому его численность намного больше, чем у золотого (калоризатор). Размер рыбы обычно не превышает сорока сантиметров, а вес – двух килограмм.

Свежий карась – это доступная рыба в любое время года.

Как выбрать карася свежего

При выборе свежего карася обращают особое внимание на жабры и живот. Первые, должны иметь красный или розовый цвет, а второй не быть вздутым.

Калорийность карася свежего

Калорийность карася свежего составляет 87 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства карася свежего

  • Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять карася несколько раз в неделю за его полезные свойства.
  • В своем составе карась свежий содержит витамины: B1,C, PP, B2, E, A и химические элементы: никель, кальций, молибден, магний, фтор, натрий, хром, калий, железо, фосфор, хлор.
  • В мясе этой рыбы содержится большое количество кальция и при регулярном употреблении это позитивно влияет на состояние ногтей, костей и волос.

За свои чудесные свойства его часто прописывают при лечебных диетах.

Карась обеспечивает организм необходимым белком, стимулирует налаженную работу желудка и укрепляет общие функции организма.

Применение карася свежего в кулинарии

Известно множество способов приготовления этой рыбы (calorizator). Карася жарят, маринуют, тушат, сушат, запекают, варят, вялят, коптят. Важно помнить, что при длительной термальной обработке мясо может стать жестковатым и суховатым, потому жарят среднюю рыбу не больше пятнадцати минут, а варят не больше десяти.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/sea/crucian-2

Карась

Карась — рыба с длинным спинным плавником и однорядными глоточными зубами, относящаяся к роду семейства карповых. У карася толстая спина и умеренно сжатые бока. Чешуя довольно крупная и гладкая. Место обитания определяет окрас рыбы.

Некоторые экземпляры золотого карася могут достичь полуметровой длины и более. Масса таких рыб будет превышать 3 кг. А вот для крупного серебряного карася стандартна длина около 40 см и масса около 2 кг. Тем не менее, встречаются более крупные особи, масса которых достигает 8 кг.

Масса и длина карася напрямую зависят от условий питания рыбы и, разумеется, места обитания.

Половая зрелость золотистого карася наступает на третьем либо четвертом году. Нерест начинается весной и в первых месяцах лета. Икру караси откладывают на растительность. Если климат слишком суров для рыбы, тогда она впадает в зимнюю спячку. Стоит отметить живучесть карася: он выдерживает полное промерзание водоема.

Караси питаются растительностью, зоопланктоном, зообентосом, мелкими беспозвоночными и детритом. Как правило, обитают в низменных и болотистых озёрах и реках. А вот в горной местности эта рыба является редким явлением. Карась — живучая рыба, которая в качестве живца часто используется для ловли щуки.

Карась — достаточно чуткая рыба, при малейших трудностях (например, жаре или морозе) или незначительном шуме закапывающаяся в ил на глубину до 70 см. С наживкой рыба ведет себя осторожно: долго обнюхивает и облизывает. Если карась почувствует крючок, тогда он непременно выплюнет наживку и уплывет. Рыба хорошо ловится на червяков, хлеб, тесто и горох.

Источник: http://vkusnoblog.net/products/karas

Карась

Карась относится к семейству карповых рыб, и как любые карповые рыба чуткая, хитрая и довольно умная. Выглядит карась почти как золотая рыбка: с высокой спинкой и приплюснутым телом. Живет он в основном в болотистых озерах, любит мутную воду с богатым содержанием растительной пищи.

Чем интересна эта рыба: в зимний период она способна зарываться в ил на глубину до 70 см и спокойно выдерживать полное промерзание водоема. Поймать её довольно сложно даже сетью. Видя, что идет сеть, карась ложится на дно на бочок и ждет пока сеть пройдет мимо, а затем спокойно уплывает.

Но и на крючок рыбу поймать довольно не просто. Подплывая к наживке, он сначала принюхивается, пробует на вкус и если почувствует крючок, то поймать его уже будет не возможно.

Кстати, та самая золотая рыбка, которая живет в наших аквариумах — это самый настоящий карась, только искусственно выведенный предприимчивыми китайцами.

Как выбирать

Главное, что следует помнить при покупке карася — это его свежесть. Осмотрите жабры, они должны быть розовыми без посторонних запахов. Глаза рыбы не должны быть мутными, тушка не должна иметь никаких посторонних запахов кроме запаха самой рыбы.

Мясо карася зачастую пахнет тиной, так как водится он в основном заболоченных озерах. Убрать этот запах можно только специальными способами приготовления, в частности потушить в сметане или добавив сильно пахнущие специи. Самый вкусный карась это тот, который выловлен в июне.

Калорийность и пищевая ценность

Со 100 граммами карасиного мяса можно получить до 18 грамм легкоусвояемых белков, до 2 грамм полезных полиненасыщенных жиров, до 1,6 грамм минеральных веществ. Воды в свежем мясе до 80 грамм. Калорийность карася: свежего – 88 кКал, отварного, около 100кКал, и даже жареного – достаточно низкая – 125 кКал. Поэтому, карасики в любом виде полезны и вреда талии не принесут.

Полезные свойства карася

Карась рыба пресноводная, поэтому она уступает морской рыбе в ряде полезных компонентов, но огромным плюсом является то, что она содержит совсем не большое количество жира, что определяет её к продуктам диетического питания.

Жира в карасе не много, но много белков, в состав которых входят незаменимые аминокислоты. Много минералов и микроэлементов.

  1. Аминокислоты, содержащиеся в карасе, являются строительным материалом клеток организма человека и ни один растительный белок не способен их заменить. Их содержание в мясе на уровне 17 мг на 100 гр продукта. Например, содержащийся в мясе изолейцин, отвечает за регулировку уровня сахара в крови, расщепляет холестерин и повышает выносливость организма. А лизин действует как противовирусное средство и стимулирует работу мозга.
  2. В рыбе много калия, его содержание около 280 мг в 100 гр продукта, что является довольно большим показателем. Калий приводит в порядок сердечный ритм, нормализует водно-солевые процессы, снимает отеки. Кроме того калий входит в состав жидкостей внутри клетки. Из всех солей в организме соли калия занимают 50%, а это очень много.
  3. Углеводов в карасе нет совсем, и именно это дает мясу диетические свойства и возможность потребления всеми без исключения.
  4. В рыбе много йода, так как карась относится к донному виду рыб. В 100 гр продукта содержится 74 мгр йода, при том например, что в воде его содержание не более 15 мгр на 1 литр.
  5. Отварное мясо карася и бульон из него, очень полезны людям, страдающим гастритом и пониженной кислотностью.
  6. В карасе довольно большое содержание натрия 100 мг на 100 гр продукта. Натрий очень нужен нашему организму, так как функций у него достаточно много: производит электрические импульсы на которых основана работа нервной системы, нормализует работу сердечно-сосудистой системы и стимулирует пищеварение. В день человек должен употреблять до 6 гр. натрия. Летом, в жаркую погоду, потребность в солях натрия резко возрастает, но при этом следует увеличивать и потребление воды. Поэтому в летние месяцы лучше употреблять мясо рыбы чем мясо животных.

Карась, одна из не многих доступных рыб в наших широтах, которую можно купить свежевыловленной. Её не нужно замораживать впрок, она всегда доступна и недорогая. Все это придает ей большей ценности в сравнении с рыбной заморозкой.

Карась сладковатый на вкус и его косточки легко отделяются от мякоти, что делает его употребление легким и приятным.

Кроме того, если рыбу потушить в течение нескольких часов, то кости становятся настолько мягкими, что их спокойно можно употреблять в пищу без страха пораниться, а это даст дополнительную порцию кальция нашему организму.

Кушать эту рыбу следует не менее двух раз в неделю, это оптимальный вариант потребления мяса рыбы для поддержания необходимого уровня белка, минералов и микроэлементов в организме человека.

Противопоказаний к употреблению карася нет.

Источник: https://opitanii.net/story/karas

Карась отварной — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Карась относится к семейству карповых. Наиболее распространённый – это пресноводный карась, обитающий в реках и озёрах России и Европы, но в прибережных водах Чёрного моря водится и морской карась.

Рыба очень доступная и особенно востребована в тёплые времена года, когда её можно купить живой.

Как выбрать свежего карася

При выборе живого карася обращают внимание на жабры и живот . Жабры обязаны быть розового или ярко красного цвета, а живот не быть вздутым.

Калорийность карася отварного

Калорийность карася отварного составляет 102 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства карася отварного

Карась обладает всеми достоинствами пресноводной рыбы, а именно: большим количеством белка, который легко усваивается человеческим организмом и витаминно-минеральным составом. В составе отварного карася содержатся витамины: B1,C, PP, B2, E, A, а также химические элементы: никель, кальций, молибден, магний, фтор, натрий, хром, калий, железо, фосфор, хлор.

Пресноводный карась не уступает по полезным свойствам морской рыбе.

Отварного карася и уху из этой рыбы, рекомендуют людям страдающим гастритом и язвой желудка. Пресноводный карась чудесно стимулирует нормальную работу желудочно-кишечного тракта, и благоприятствует лучшему выделению желудочного сока.

Рекомендации по приготовлению карася отварного

Очень питательным считается, как мясо отварного карася, так и отвар . Мясо карася очень, нежное и деликатное, потому небольшую рыбу отваривают не больше десяти минут, иначе мясо будет сухим и жёстким.

Также до приготовления пресноводную рыбу замачивают в солёном растворе, а во время готовки добавляют разные пряности, чтоб убрать запах водорослей.

Источник: http://setiblog.ru/?product=karas-otvarnoy-1716

Карась — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, в чем польза и вред продукта

Описание

По мнению рыбаков, карась – самая капризная и непредсказуемая рыба с очень странным, порой даже абсурдным, поведением.

Караси – род рыб семейства карповых отряда карпообразных. Выделяют 3 вида: карась обыкновенный, серебряный и золотая рыбка.

Последняя выведена искусственным путем в Китае. Это та самая маленькая золотистая декоративная рыбешка, которую держат в аквариумах. Караси достигают длины 60 см и веса до 8 кг. Они весьма широко распространены во множестве водоемов по всему земному шару.

Объясняется это высокой живучестью карасей и неприхотливостью к кислородному режиму воды. В местах с суровым климатом караси выдерживают полное промерзание водоема до дна. Ареал обитания: бассейны Аральского, Каспийского, Средиземного, Балтийского и Черного морей.

Водятся в прудах Западной и Средней Европы, Северной Америки, Таиланда, Индии, Кореи и Китая. В реках Приморья, озерах Сахалина и Камчатки, в реках Сибири включительно до Колымы.

Свойства

Качество карася сильно зависит от места его обитания. В небольших заболоченных озерах карась часто пахнет тиной. Самые лучшие караси водятся в больших чистых водоемах. Кроме того, там они крупнее и не имеют посторонних запахов.

Блюда из карася считаются особенно вкусными благодаря белой мякоти этой рыбы, которая богата белком, в ее составе много полезных аминокислот, при этом она почти не содержит жиров. В 100 г карася содержится 1,8 г жира и 17,7 г белка, высокое количество витамина РР, фосфора и хрома. Мякоть карася легко отделяется от костей, это очень удобно при его приготовлении.

Применение

Самый популярный способ приготовления карася – жарка. Особенно вкусным считается карась, зажаренный или запеченный в сметане. Это весьма древний рецепт приготовления карася, о нем упоминается в документах, датированных XVII веком.

Карася чистят, потрошат, режут большими кусками, мелкого оставляют целым. Снаружи и изнутри карася натирают солью, затем обваливают в муке. Сметану, чтобы она не свернулась, немного разбавляют водой и добавляют жареный репчатый лук.

На Руси самыми вкусными считались июньские караси. Их готовили в печи на сильном жару, а перевернув, тут же вынимали и подавали на стол. Про остывшего, не съеденного горячим карася говорили, что он «замлел и затосковал».

Карася можно засаливать, при этом его мякоть становится красной. Есть рецепт копчения карася «на ольховых опилках». Также карася можно приготовить на пару или сварить прозрачный рыбный бульон.

  1. В Корее принято готовить карасей на пару, по рецепту королевской кухни «томимён»: с говяжьим мясом, грибами и орехами.
  2. Часто мелких карасиков используют в качестве приманки для ловли более крупных рыб, например, щуки.

Интересные факты

Караси очень странно реагируют на наживу, они чуть ли не каждый час меняют свои предпочтения: отлично идут на белый хлеб, а через мгновение он их уже абсолютно не интересует, зато начинают клевать на черный, а в следующий момент, чтобы улов был удачным, им нужно дать червячка. Поэтому опытный рыбак, идя на реку за карасем, берет с собой не менее пяти видов наживки.

Взрослый карась умеет обманывать рыбаков – когда он видит, что на него надвигается сеть и скрыться ему некуда, он ложится на бок в ямку на дно, а когда сеть минует его, уплывает в противоположную сторону.

По внешнему виду карась является эталоном понятия «рыба». Изображая в детских книгах «рыбку», в 99% случаев художники бессознательно рисуют ее очень похожей на карася.

Калорийность и пищевая ценность карася

  • Калорийность карася  87 ккал.
  • Пищевая ценность карася: белки — 17,7 г, жиры — 1,8 г, углеводы — 0 г

Источник: https://lady.mail.ru/product/karas/

Жареный карась. Калорийность и польза рыбы после обработки

Любой настоящий рыбак имеет представление, что такое жареный карась. Калорийность этой рыбы в свежем виде настолько мала, что можно применять к ней разные виды обработки.

Последствия обжарки

Издавна на Руси даже состоятельные люди многим редким морским экземплярам предпочитали именно речную рыбу. Особой популярностью пользовались карпы и караси. Их варили, тушили, коптили, жарили и вялили. С годами этот выбор обосновали ученые. Они объяснили, например, чем отличаются вареный и жареный карась. Калорийность рыбы после температурной обработки в кипящем жиру изменяется. Она увеличивается ровно на столько калорий, сколько их содержится в самом масле. Здесь можно даже применять простые арифметические подсчеты. К примеру, энергетическая ценность 100 грамм свежей рыбки составляет всего 87 килокалорий, а для масла этот показатель равен 899. По рецептуре на обжарку 1 килограмма карасей идет приблизительно 50 миллилитров растительного масла. Соответственно, для ста граммов продукта его потребуется в десять раз меньше. После непродолжительных подсчетов видно, во что превращается жареный карась. Калорийность готового продукта повышается до 132 единиц.

Особенности обработки

Но простое складывание величин применимо только в том случае, если в процессе приготовления участвуют только два ингредиента: основной продукт и используемый для его обработки жир. На практике такой способ используется довольно редко. В основном его применяют мужчины на рыбалке. Женщина на кухне старается каждое блюдо превратить в настоящий шедевр и использует для этого дополнительные продукты. Например, маленьких карасиков можно очень вкусно приготовить в сметане. Для этого нужно:

  1. Подготовленные тушки посыпать солью и оставить на 20 минут.
  2. В это время на сковороде слегка обжарить лук, а затем добавить его к предварительно взбитым яйцам.
  3. Соленую уже рыбу обмакнуть сначала в приготовленный кляр, затем обвалять в сухарях, а после этого обжарить по 5 минут с каждой стороны.
  4. Карасей сложить в жаровню, залить сметаной и тушить под крышкой на малом огне минут 20-25.

Получается очень аппетитный жареный карась, калорийность которого будет намного выше. За счет дополнительных продуктов это блюдо может иметь уже порядка 190 килокалорий.

Рыбные субпродукты

Но не только сама рыба достойна внимания. Не менее вкусными и полезными считаются также имеющиеся в ней субпродукты. Взять, к примеру, икру. Она в определенное время года имеется у каждой женской особи. В ней тоже содержится огромное количество белков и жиров. Но, в отличие от рыбьего мяса, она имеет в своем составе еще и углеводы. Это немаловажно для общей питательной ценности продукта. Если рассматривать речных рыб, то можно отметить, что одной из самых вкусных считается икра карася жареная. Калорийность продукта составляет чуть более 204 килокалорий. Это довольно значительная цифра. Понятно, что такое блюдо не предназначено для диетического питания. Но стоит заметить, что изначально в икре содержится огромное количество различных минералов и жирорастворимых витаминов, которые при обжаривании никуда не исчезают. Они, как и в свежем виде, укрепляют костные ткани, улучшают зрение и работу мозга, нормализуют сердечную деятельность, оказывают положительное влияние на кожу и повышают иммунитет. А количество калорий можно легко контролировать объемом потребляемого продукта.

Хрустящие карасики

Пожарить рыбу можно по-разному. Все зависит от наличия продуктов и вкусовых предпочтений. Если говорить о речной рыбе, то из-за большого количества мелких костей ее лучше готовить в самой простой панировке. Муки в этом случае будет вполне достаточно. Такой способ известен еще с глубокой древности. Жареных карасей на Руси всегда очень любили. Все нужно делать последовательно:

  1. Каждую рыбину тщательно промыть, выпотрошить и не забыть удалить черную пленку внутри. Мелкие тушки можно готовить целиком, а крупные лучше порезать на куски либо нанести снаружи несколько симметричных надрезов на ребрах вдоль костей.
  2. Рыбу посолить, обвалять хорошенько в муке и выложить на сковородку. Масла желательно налить больше, чтобы тушка хорошо прожарилась, а огонь лучше сделать средним.
  3. Готовым карасям сначала нужно полежать на салфетке, чтобы ушел лишний жир. После этого их можно выкладывать на блюдо и подавать на стол.

Калорийность жареного карася в муке находится в пределах от 125 до 136 единиц. В данном случае продукт переработки зерна влияет на конечный результат незначительно.

Польза речных даров

Есть много полезных свойств, которые намного важнее, чем калорийность жареной рыбы. Карась относится к семейству карповых и водится основном в речной воде и низменных болотистых озерах. Огромное количество жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов делают этот продукт идеальным для жизнедеятельности человека. Он нормализует работу практически всех органов и является главным секретом долголетия. Неудивительно, что люди, которые часто используют в своем рационе морепродукты, меньше болеют и дольше живут. Детям — даже в самом маленьком возрасте — педиатры советуют кушать рыбу не менее одного раза в неделю. Правда, есть и негативная сторона. После жарки продукт получает от масла вместе с дополнительным количеством калорий еще и канцерогены. Кроме того, некоторые витамины не выдерживают высокой температуры и, разлагаясь, теряют свои свойства. В этом случае каждый должен сам для себя решить, кушать ли ему вкусную жареную рыбку или выбрать другой способ обработки.

Сколько ккал в рыбе (отварной и жареной). Сколько калорий в вареной рыбе Рыба гибрид калорийность

И в избытке незаменимые аминокислоты, также витамины D, E, A, микроэлементы: железо, кальций, магний, фосфор, селен, цинк. Белок, содержащийся в рыбе, значительно легче усваивается, чем мясной, потому что рыба содержит меньше соединительной ткани. Поэтому ее рекомендуют людям, страдающим заболеваниями желудка, и тем, у которых усвоение мяса затруднено.

В замороженном виде рыба может храниться в морозильной камере до полугода, при этом ее полезные свойства не теряются. Она идеальна для включения в рацион при похудении, потому что поправиться от жирной рыбы гораздо труднее, чем к примеру, от жирной свинины. Дело в том, что продукты моря богаты полиненасыщенными кислотами, которые в нашем организме не синтезируются самостоятельно, они поступают исключительно из продуктов питания и нужны клеткам ежедневно. Ниже мы приводим таблицу калорийности рыбы, поскольку для каждого вида она особенная.

Калорийности разных видов рыбы

Рыба Калорийность Протеин (гр) Жиры (гр) Углеводы(гр)
Карп 95 19,9 1,4
Щука 78 18 0,5
Угорь 200 17,7 32,4
Белуга 131 23,8 4,0
Тунец 289 22,8 22,0
Форель 89 15,5 3,0
Горбуша 147 21,0 7,0
Камбала 105 18,2 2,3
Устрицы 95 14,0 3,0 6,0
Креветки 95 20,0 1,8
Мидии 60 9,0 1,0
Кальмар 75 18,0 0,3
Судак 158 19,0 2,2
Сельдь 140 15,5 8,7
Минтай 86 16,6 2,2
Сардины 188 23,7 28,3
Скумбрия 191 18,0 13,2
Семга 203 22,5 10,5
Копченый лосось 142 25,4 4,5
Треска 76 17,0 0,7
Копченая треска 111 23,3 0,9
Печень трески 613 4,2 65,7 1,2
Икра трески 115 24,0 1,8
Красная икра 261 27,0 13,4

Самая полезная рыба для похудения

Чем жирнее, тем больше в рыбе витаминов и полиненасыщенных кислот. Поэтому попробуем найти самую полезную рыбу, учитывая жирность разных видов:

Карп

Его мякоть суховата, однако, полезные микроэлементы все-равно есть. Употреблять его следует для правильного пищеварения, оздоровления кожи и укрепления нервной системы. Вареный карп содержит 125 калорий на 100 грамм.

Сельдь

Пищевой антидепрессант, поможет пережить затянувшуюся весну. Если вы будете ежедневно съедать по 2-3 кусочка слабосоленой селедки (можно и в виде бутерброда без масла), то обеспечите себе суточную норму витаминов, минералов, убережете сосуды от образования холестериновых бляшек. Также это отличная профилактика депрессии. Калорийность соленой сельди: 86 калорий на 100 грамм.

Скумбрия

Она лидер по жирности среди рыбы за счет полезных модификаций холестерина и ненасыщенных жирных кислот. также в скумбрии витаминов В, калия, кальция, фосфора больше, чем в других видах. Калорийность скумбрии вареной: 125 калорий на 100 грамм.

Выбираем рыбу правильно

Чтобы не ошибиться и не купить к столу несвежую и просроченную, учитывайте несколько факторов:

  • жабры свежей рыбы должны быть красными;
  • глаза — прозрачными, ясными, не мутными и не впалыми;
  • нажмите пальцем на тушку: если вмятина быстро исчезла, буквально за секунду, то можете смело покупать такую.

Блюда из рыбы для похудения

Если вы хотите похудеть, то не отказывайтесь от такого ценного морепродукта. Главное — не используйте при приготовлении блюд жирные составляющие, например, не лейте много масла, а также не поджаривайте рыбу на сковороде. Отдайте предпочтение приготовлению на пару или запекайте в духовке и гриле. Можно положить щепотку соли, сушеную или свежую зелень: петрушку, укроп. Разнообразьте блюда ароматными травами: тимьяном, розмарином, а также специями: перцем или чесноком. Также для похудения будут полезны соевый соус к рыбе, свежие салаты, тушеные овощи.

Лучше употреблять рыбу на обед или ужин. Невысокая калорийность рыбы, а также овощей и зелени позволяет приготовить разнообразные блюда для диетического меню: филе рыбы на пару, запеченное в духовке филе, уха и филе под разными соусами.

Калорийность морепродуктов

Крабы, устрицы, креветки полезны все без исключения, поскольку в них собрана практически вся таблица Менделеева. Их уникальный состав признавался уже в античные времена: в трактатах того времени ученые находили свидетельства широкого использования морепродуктов для лечения болезней и в кулинарии. В составе морепродуктов 9 незаменимых аминокислот, которые позволяют поддерживать нужное количество белков в организме. Замечено, что люди, чей рацион во многом состоит и морепродуктов (к примеру, жители средиземноморья) болеют меньше и живут дольше.

Креветки

В Дальневосточном округе нашей страны зарегистрировано примерно 100 видов креветок, многие из которых можно встретить на прилавках магазинов на европейской территории РФ. Креветки отварные на 100 грамм в большом количестве содержат кислоты ненасыщенные (0,11 грамм), золу (2,54 грамм), жирные кислоты (0,20 грамм), полезные варианты холестерина (250 грамм), и воду. Имеют идеально сбалансированный состав минеральных компонентов, которые помогают нам укрепить ткани мышц и кости: кальций, фосфор, фтор, калий. В креветках также есть весь спектр витаминов В группы. Калорийность отварных креветок: 80-90 калорий на 100 грамм.

Таблица калорийность креветок

Крабы

Эти обитатели морей давно считаются диетологами самыми вкусными и полезными, поскольку в них содержится много биологически активных составляющих. А именно: в мясе краба 11-19% белка (этот процент меняется в зависимости от вида ракообразных), жиры (0,2-1,4%), гликоген, ряд аминокислот, витамин С, представители групп В, Е, в большом количестве йод, цинк. И конечно, все укрепляющие мышцы и кости витамины, которые свойственны и креветкам. Также крабы содержат медь, которая может придавать мясу чуть синеватый оттенок. Калорийность отварного мяса краба: 84 калории на 100 грамм.

Крабовые палочки

Отдельно следует упомянуть столь популярные крабовые палочки. Они производятся из рыбного белка сурими и, разумеется, никакого мяса крабов не содержат. Зато их состав изобилует разношерстными добавками, идентичными натуральным. Словом, о пользе говорить не приходится, а их калорийность 70-85 калорий на 100 грамм. Они содержат красители, усилитель вкуса, ароматизаторы и усилители аромата и вкуса. Обычно производители добросовестно указывают все добавки, большинство из которых пишется числовыми значениями с буквой Е. Обратите внимание: Е120, Е160, Е171, стабилизатор Е450 запрещены в странах Евросоюза, но к сожалению, в нашей стране их применение законом не ограничено. Из всех Е в РФ вредными признаны только Е 240, Е121 и Е 123, а остальные сильно аллергичные и вредные 69 вы вполне можете встретить в графе «состав» на таких вкусных и сочных крабовых палочках.

Невозможно недооценивать пользу рыбы для человеческого организма. Многие из нас помнят такой невкусный, но такой полезный рыбий жир. Раньше в советских столовых четверг неспроста был обязательным рыбным днём. В рыбе имеется множество полезных микроэлементов . Список выглядит достаточно внушительным:

  • железо;
  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • калий;
  • натрий;
  • цинк;
  • сера;
  • кобальт;
  • медь;
  • йод и другие.

Мясо рыбы ценно также наличием витаминов важной для организма группы В и D .

Калорийность свежей рыбы колеблется от 70 ккал до 219 ккал.

Это зависит от вида рыбы и от жирности. Чем рыба жирнее, тем она калорийнее . Но повлиять на калорийность жирной рыбы можно в процессе её приготовления.

Рыба на пару

Приготовление продуктов на пару — один из самых лучших способов сохранить их полезные вещества. Рыба, тушеная на пару – это сочетание вкуса и пользы , ведь в ней отсутствуют жир и масло.

Для желающих похудеть или имеющих болезни желудочно-кишечного тракта этот вид термической обработки самый приемлемый при готовке. Незаменимая кухонная техника на современной кухне – мультиварка поможет побаловать себя и близких людей диетическими блюдами.

В 100 грамм рыбы на пару – 174 ккал.

Энергетическая ценность запеченной рыбы (в кляре)

Многие люди, задумывающиеся о своём здоровье, полностью отказываются от мяса и заменяют его рыбой . О правильности такого решения говорит тот факт, что японцы (в рационе которых преобладают морепродукты) отличаются лучшим здоровьем, чем европейцы.

На 100 грамм запеченной рыбы приходится 205 ккал.

Калорийность такой рыбы выше, чем приготовленной на пару. Чтобы разнообразить своё меню, можно попробовать не так часто встречающиеся рецепты приготовления сельди в жидком тесте — кляре.

На 100 грамм рыбы в кляре приходится 226 ккал.

Блюдо получается оригинальное и питательное, но совсем не диетическое.

Сегодня все больше людей особенно следят за своим образом жизни. Нам всем хочется оставаться здоровыми и сохранить молодость на долгое время. Поэтому мы предпочитаем употреблять только правильную пищу, которая поддержит весь организм в тонусе. В погоне за стройностью мы отдаем предпочтение рыбным и молочным блюдам, овощам, натуральным фруктам и ягодам.

Какой рыбе отдать предпочтение во время диеты? Сколько калорий в рыбе? В каком виде она более полезна? Давайте попробуем ответить на все эти волнующие вопросы.

Что полезного в рыбе?

Калорийность рыбы и количество белков в ней зависят от ее вида. Если сравнить речную и морскую рыбу, то естественно, морской рыбы калории будут иметь гораздо большее количество. В лососе, семге, белуге, севрюге, сельди, скумбрии содержится повышенное количество жирных кислот Омега-6 и Омега-3. Как ни странно, но именно рыбий жир делает вид той или иной рыбы наиболее питательным и ценным для организма. Говоря о калорийности рыбы морской, скажем, что показатель ее выше речной рыбы.

Полиненасыщенные кислоты Омега обладают высоким показателем физиологической активности. Они берут участие в межклеточных процессах, обладают противовоспалительным эффектом, а также способны сокращать количество липидов в кровотоке. Кислоты Омега-3 и Омега-6 непосредственно воздействуют на жировые клетки, тем самым уменьшая вес. Поэтому вопрос, сколько калорий в рыбе, отпадает сам по себе.

Все виды рыбы, калории которой привыкли считать худеющие, имеют высокую питательную ценность. Они богаты калием, фосфором, магнием. Употребляя в пищу печень трески или другой рыбы, вы снабжаете свой организм витамином В, А, Е, D. У тех, кто имеет проблемы с щитовидной железой, морская рыба и морепродукты должны не выводиться из меню, поскольку богаты йодом и фтором. Наряду с пищевой ценностью калорийность рыбы морской или речной считается незначительной не только для людей с нормальным весом, но и страдающих ожирением.

С целью сохранить свое здоровье японцы ввели в национальные блюда рыбу и морепродукты. Они считают, что употребляя мясо, организм не получает того качественного белка и заряд энергии, что при поедании рыбы, калорийность которой гораздо ниже. Благодаря рыбе с ее питательной ценностью можно прожить долго и без проблем со здоровьем.

Жирные ненасыщенные кислоты регулируют кровяное давление, не допускают развитие атеросклероза, снижают показатель холестерина в крови. Много витаминов и минералов содержится именно в жирных сортах рыбы, но те, кто видит питательную ценность рыбы, не спросит, сколько калорий в рыбе притаилось.

Сколько калорий в рыбе содержится?

Как уже говорилось, энергетическая ценность рыбы зависит от сорта, поскольку рыба может быть пресной, жирной, красной или белой. От сорта и зависит содержание в ней жиров и белков. Сколько калорий в рыбе – первый вопрос тех, кто мечтает сбросить лишний вес. В 100 граммах рыбы содержится от 68 до 300 килокалорий в зависимости от сорта, а также способа приготовления рыбы. Так, калорийность рыбы копченой будет в разы выше калорийности рыбы жареной. Если сравнить жирные сорта и с минимальным количеством жира, то здесь наблюдается следующее: калорийность красной рыбы выше энергетической ценности белой морской или речной. Для диетического питания, безусловно, подойдут нежирные сорта рыбы, калории которых не окажут существенного влияния на обменные процессы тучных людей. Чтобы узнать, сколько калорий в рыбе жаренойили отварной, найдите ответы в поисковиках, этой информации достаточно. Калорийность рыбы, приготовленной на пару, будет гораздо ниже калорийности жареной рыбы. Отварная рыба, безусловно, относится к диетическому продукту. Те, кто действительно упорно борется со своим весом, должны понимать, что от рыбы отказываться ни в коем случае нельзя. Несмотря на калорийность рыбы, ее помощь в похудении огромна.

Таблица калорийности рыбы

продукты калории белки жиры углеводы
Горбуша отварная 168,00 22,90 7,80 0,00
Зубатка отварная 114,00 15,50 5,80 0,00
Камбала отварная 103,00 18,30 3,30 0,00
Карась отварной 102,00 20,70 2,10 0,00
Карп отварной 125,00 19,40 5,30 0,00
Лещ отварной 126,00 20,90 4,70 0,00
Макрель отварная 124,00 22,80 3,60 0,00
Минтай отварной 79,00 17,60 1,00 0,00
Налим отварной 92,00 21,40 0,70 0,00
Окунь морской отварной 112,00 19,90 3,60 0,00
Путассу отварная 81,00 17,90 1,00 0,00
Салака отварная 153,00 22,00 7,20 0,00
Сардина отварная 178,00 20,10 10,80 0,00
Ставрида отварная 133,00 20,60 5,60 0,00
Судак отварной 97,00 21,30 1,30 0,00
Треска отварная 78,00 17,80 0,70 0,00
Хек отварной 95,00 18,50 2,30 0,00
Щука отварная 97,00 21,30 1,30 0,00
Скумбрия отварная 211,00 19,60 14,70 0,00
Сом отварной 196,00 18,40 13,60 0,00
Палтус отварной 216,00 14,00 17,80 0,00
Кальмары 110,00 18,00 4,20 0,00
Креветки 95,00 18,90 2,20 0,00
Криль 98,00 20,60 1,70 0,00
Крабы 96,00 16,00 3,60 0,00
Мидии 50,00 9,10 1,50 0,00

Калорийность жареной рыбы, ее преимущества и недостатки

Для того чтобы сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов в рыбных блюдах, следует знать, как правильно рыбу готовить. Ценнейшим источником полезных веществ является свежая рыба. Калории даже жирных сортов незначительны, если правильно ее приготовить. Сколько калорий в жареной рыбе? Жареная рыба имеет меньшую пользу, чем отварная. Это объяснимо воздействием термической обработки продукта. Несмотря на то, что жареная рыба любима всеми, но питательные вещества отчасти гибнут в процессе жарения. Общеизвестный факт: жареные продукты питания вредны для человеческого здоровья и имеют высокий показатель калорий. Эту теорию мы не можем отнести к жареной рыбе. Калорийность ее – 140 килокалорий, поскольку растительные масла прибавляют калории.

Рыба для здорового питания

Белок, содержащийся в рыбе, клетки используют для собственного восстановления. В создании новых клеток, производстве иммунных тел, гормонов и ферментов рыбный белок также играет важную роль.
Жирные кислоты хорошо влияют на свертываемость крови, что очень полезно для предупреждения развития склероза. Все эти причины достаточно весомы, чтобы включить рыбу в свой недельный рацион. Существуют специальные средиземноморские пирамиды продуктов, которые содержат более подробную информацию и рекомендации о питании.
Однако следует помнить, что не всем рекомендуется употреблять морепродукты. Беременным женщинам и детям не следует есть моллюсков и ракообразных, потому что в них содержится пурин. Он может негативно повлиять на уровень мочевой кислоты в крови.
Люди, страдающие от избыточного веса, могут смело переходить на морепродукты, ведь в них так мало калорий! Как источнику йода, морепродуктам нет равных. Благодаря ему в нашем организме вырабатываются гормоны щитовидной железы, которые очень важны для метаболизма.

Питательные вещества в рыбе и морепродуктах

Употребляйте морскую рыбу чаще – это поможет сохранить молодость дольше. В ней содержатся витамины группы В, натрий, калий и фосфор, а также микроэлементы и жирные кислоты, позитивно влияющие на работу сердца и качество крови.

Морепродукты просто необходимы для обеспечения правильной работы организма. В них содержится легкоусвояемый белок, особенно много его в лангустах и креветках, а еще цинк, железо, медь, йод и фосфор. Это делает их сильным афродизиаком. В морепродуктах низкое содержание ценных жиров из семейства омега-3. В ракообразных же, в свою очередь, много холестерина.

Королева морепродуктов – красная рыба, ее калорийность для похудения

Калорийность красной рыбыЕсли ваш девиз – похудеть, а также придерживаться здорового питания и образа жизни, то о рыбе вы забывать не должны. Это по поводу красной рыбы, калорийность которой, увы, немаленькая. Но питательная ценность семги, лосося, скумбрии, тунца довольно высокая, поскольку полезных веществ там множество. С целью похудеть нужно учитывать, что определенный вид рыбы имеет свою калорийность, например, горбуша – 160 ккал, семга – 240 ккал, форель – 227 ккал. Поэтому выбирать продукты вам придется соответственно показателям калорийности.Красную рыбужелательно готовить, не насыщая ее дополнительными калориями жира. Ее можно кушать не чаще 2 раз в неделю.

Полезная информация

Свежую рыбу можно употреблять в пищу только в течение одного двух дней. Лучше всего ее хранить в нижней части холодильника. После очистки и разделки, рыбное филе или другие морепродукты могут храниться в морозилке до 8 месяцев. Если рыба копченая, то дольше всего она останется пригодной к употреблению при температуре 5-6°С. Чтобы избежать распространения специфического запаха, упакуйте рыбу в герметичный контейнер. Рыбные консервы необходимо перекладывать в закрывающуюся емкость после открытия. Так они будут замечательно храниться в течение 2-3 дней.

На Земле очень мало продуктов, богатых полезными жирными аминокислотами омега-3, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. Они попадают в организм исключительно из пищи, т. к. человек не может самостоятельно их синтезировать. Что же является источником омега-3? На самом деле, выбор не большой. Масла, некоторые виды орехов и бобовых, отдельные представители злаковых, овощей и фруктов, но лидером по содержанию «правильных» жиров является рыба и морепродукты. В статье мы рассмотрим, чем еще полезен этот продукт, а также приведем таблицы жирности рыбы и ее калорийности.

Роль омега-3 для человека

Полезной рыбу делает наличие в ее составе «хороших» жиров, которые в обязательном порядке должны быть в рационе человека. Список проблем, которые помогает решить и предотвратить омега-3, довольно внушительный. Вот что делает это ценный компонент:

  • участвует в строительстве нервной и эндокринной системы;
  • стабилизирует работу мозга;
  • нормализует работу сердца;
  • разжижает кровь, препятствуя возникновению тромбов;
  • ускоряет обменные процессы;
  • выводит из организма «плохой» холестерин;
  • купирует очаги воспаления;
  • повышает иммунитет;
  • способствует поддержанию нормального кровяного давления;
  • улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей;
  • предупреждает заболевания кожных покровов;
  • снижает риск развития глазных заболеваний;
  • поддерживает должный уровень сахара;
  • предотвращает развитие суставных болезней;
  • нормализует гормональный фон;
  • помогает справляться со стрессами и нервными перегрузками, предупреждает депрессию;
  • играет ключевую роль в нормальном развитии плода во время беременности.

И это еще не все! Омега-3 увеличивает выносливость организма, придает тонус, повышает работоспособность, восполняет энергетические затраты, борется с синдромом хронической усталости, помогает справиться с физическими нагрузками.

Рыба и морепродукты богатые омега-3

Жирные сорта рыбы содержат большое количество жирных кислот омега-3, а также выступают отличной заменой более тяжелым и трудно перевариваемым мясным продуктам. Рыбу средней жирности нередко включают в диетические и спортивные меню, так как, с одной стороны, в ней достаточный уровень «правильного» жира и высококачественного белка, а с другой, средней жирности сорта хорошо усваиваются организмом. Нежирные сорта рыбы, а также почти все морепродукты, идеально подходят для здорового и диетического питания, так как являются легкой и питательной пищей. Ниже представлена таблица содержания омега-3 в популярных сортах рыбы и морепродуктах.

Наименование

Рыбий жир

Жир печени трески

Икра (черная/красная)

Речной угорь

Скумбрия

Сельдь, форель

Сардины (атлантические), сиг

Лосось (консервы)

Сардины (консервы)

Акула, рыба-меч

Мидии, морской угорь

Камбала, кефаль, карп

Кальмар, устрицы

Моллюски

Осьминог

Креветки

Ракообразные

Судак, треска, морской гребешок

Сом, щука, лещ

Человеку ежедневно нужно употреблять 1 г омега-3, а рыба — отличный источник этой жирной кислоты. Но это далеко не единственное преимущество данного продукта.

Чем еще полезна рыба?

Рыба содержит в своем составе легкоусвояемый белок, который без труда переваривается организмом. Также она богата витаминами А, E, F, D, которые способствуют поддержанию здоровья и красоты человека, разнообразными минералами, среди которых кальций, фосфор, йод, магний, цинк и др.

Деление рыбы по содержанию жира

Разные виды морепродуктов отличаются соотношением белков, жиров и в общей сложности делятся на 3 группы. Классификация сортов рыбы основывается на жировом показателе, который варьируется в продукте от 0,2 до 35 %. Любая рыба очень полезна, но для здорового питания рекомендуется регулярно употреблять среднежирные, а еще лучше маложирные сорта. Способ обработки тоже имеет значение. От него будет зависеть итоговый калораж блюда. Диетологи рекомендуют варить и запекать рыбу, так она сохранит все полезные свойства и не «наберет» лишних калорий.

Маложирные сорта рыбы

Нежирной считается рыба, у которой процент жира не превышает цифру 4, а энергетическая ценность колеблется в диапазоне 70-100 ккал. Речные представители — окунь, ерш, щука и др. Морские — треска, камбала, вобла, минтай и т. д. Данный продукт незаменим при диетах. Он содержит необходимые питательные компоненты и полностью усваивается организмом.

Средне жирные сорта рыбы

Такая рыба имеет жирность от 4 до 8 % и энергетическую ценность от 100 до 140 ккал. Наиболее известные речные сорта — карп, сом, форель и др., морские — кета, ставрида, горбуша и др. Благодаря своей сбалансированности, идеально подходит для здорового питания.

Жирные сорта рыбы

Жирность такой рыбы начинается с 8 %, а калорийность достигает отметки 200-300 ккал. Это сайра, скумбрия, белуга, иваси, толстолобик, осетровые сорта и т. д. Такой продукт не подходит для диетического питания, но для полноценной и сбалансированной диеты он незаменима (в умеренных количествах!). Именно в таких сортах самый большой уровень омега-3, а также много йода, помогающего работе щитовидной железы.

Калорийность рыбы (таблица)

Еще один важный показатель для рыбы, как, впрочем, и любого продукта, это энергетическая ценность. Для тех, кто следит за своим рационом, важно понимать, сколько калорий содержится в том или ином блюде. Логично, что чем жирнее рыба, тем выше ее калорийность, но очень много будет зависеть от способа обработки. Например, камбала относится к нежирным сортам. В свежем виде она содержит всего 83 ккал на 100 г. Если ее отварить, то готовое блюдо будет содержать порядка 100 ккал, а если пожарить, то калораж вырастет почти в 2 раза. Такое блюдо уже диетическим не назовешь. Поэтому все относительно. Ниже представлена энергетическая ценность свежей рыбы на 100 грамм продукта, а также калорийность некоторых морепродуктов, которые очень желательно включать в свое меню.

Таблица калорийности рыбы и морепродуктов

Наименование

Ккал на 100 грамм

Щука, камбала

Вобла (свежая)

Окунь (речной), хек

Карась, тунец

Ставрида, сом

Горбуша, семга

Окунь (морской), лещ

Сазан, стерлядь

Скумбрия

Креветки

Морской коктейль

Одними из любимых лакомств для многих являются блюда из красной рыбы. В первую очередь она просто изумительна на вкус, и, к тому же, к счастью всех рыбоедов, невероятно полезна. Семга, кета, горбуша, форель, стерлядь, белуга, осетр — это, пожалуй, самые известные представители данного класса. Они относятся к группе средне жирных и жирных продуктов и содержат умеренную и высокую калорийность. Красная рыба богата омега-3, пользу которого мы описали выше. В связи с этим, включив данный продукт в рацион, можно укрепить практически все системы организма: сердце, кости, нервы и т. д.

Вывод

Рыба, как главный источник омега-3, должна присутствовать в рационе каждого человека регулярно, а не только по четвергам. Причем употреблять нужно все виды: от маложирных до жирных. Последние реже и в небольших количествах. А вот диетическими сортами можно баловать себя чаще. Конечно, рыба не панацея от всех болезней, но тот факт, что основу рациона долгожителей составляют именно хвостато-плавниковые и морепродукты, заставляет задуматься.

Сторонники здорового образа жизни не устают пропагандировать питательную ценность рыбы. Морские и речные обитатели стоят первыми в списке источников жирных омега-3 кислот, легкоусвояемого белка, селена, необходимого для поддержания жизни, витамина В12 и D. Калорийность рыбы невысокая, что позволяет использовать ее в различных диетах.

Калорийность рыбы

Питательная ценность морской и речной рыбы

Рыба — источник омега-3 ненасыщенных жирных кислот, которые незаменимы для работы мозга и сердца человека. Этот продукт содержит две жирные кислоты — тимнодоновую и цервоновую, представляющие большую ценность для человеческого организма. Они отсутствует в растительных жирах (за исключением жиров, получаемых из некоторых видов водорослей), но содержатся в животных, особенно много их в жире морских обитателей. Эти кислоты предотвращают ожирение, полезны для мозгового кровообращения, профилактики нарушений зрения. Жиры Омега-3 кислоты необходимы для того, чтобы:

  • поддерживать здоровье сердца;
  • понижать давление;
  • препятствовать возникновению аритмии;
  • предотвращать инсульты;
  • снижать риск возникновения болезни Альцгеймера, деменции и диабета;
  • препятствовать развитию артрита.

Рыбные продукты богаты кальцием, фосфором и другими минералами:

  • железом;
  • цинком;
  • йодом;
  • магнием и калием.

Пониженное содержание холестерина и жира в некоторых сортах рыбы компенсируется повышенным количеством белка в них. Человеческий организм требует ежедневного пополнения белка, потому что он не хранится в организме про запас.

Рыбий жир жизненно важен для нормального развития мозга у еще не родившихся детей и младенцев первых лет жизни.

Способы приготовления оказывают влияние на то, сколько калорий в рыбе останется после ее переработки. Например, в вареном судаке или хеке всего 80-100 ккал. А эти же сорта, жареные или бланшированные в масле, содержат 200-300 ккал.

Калорийность вяленой рыбы, например, леща — 221 ккал, а лещ отварной содержит 126 ккал на 100 г продукта.

Засаливание рыбы влияет на ее питательность. Так, в сельди жареной всего 161 ккал, а калорийность соленой рыбы составляет уже 217 ккал на 100 г.

Речная рыба, по сравнению с морской, содержит мало калорий, поэтому из нее часто готовят блюда для диетического питания. Белки, находящиеся в ней, легко усваиваются и превращаются в протеины.

Рыба содержит витамин D, укрепляющий костную систему, метионин, который препятствует отложению жиров в организме человека. Многие сорта содержат вещества, препятствующие развитию патологий. Например, карпа рекомендуется употреблять в целях профилактики заболеваний щитовидной железы. Щука — это не только диетический продукт, в котором содержится 3% жира, но и антисептик, повышающий защитные силы человека.

Питательная ценность рыбы

Сколько калорий в отварной, жареной, запеченной рыбе

В процессе приготовления можно понизить калорийность. Например, при запекании или варке жирных сортов обитателей морей и рек понижается их энергетическая ценность. Для лечебного и диетического питания используются щадящие способы термической обработки:

  1. Паровой. Диетологи советуют использовать этот способ, потому что при такой обработке продукта остаются все полезные вещества в рыбе. Отсутствие масла, отработанного жира способствует похудению, хорошо влияет на организм людей, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом. В 100 гр, например, семги, приготовленной на пару, содержится 101 ккал.
  2. Запекание в фольге. Калорийность приготовленного таким образом продукта выше, чем приготовленного под воздействием пара. Энергетическая ценность красной рыбы, запеченной в фольге, составляет 197 ккал. А в этом продукте, обработанном на пару -121 ккал.
  3. Приготовление на гриле. Воздействие дыма и огня благоприятно сказывается на продукте. Открытый огонь помогает сохранить максимальное количество питательных элементов. Благодаря тепловой обработке рыбное мясо получается нежным и сочным. Калорийность немного повышается, но остается в пределах допустимого. Например, в красной рыбе, варенной на пару -121 ккал, а в стейке, запеченном на гриле — 155 ккал.

Наихудший вариант приготовления продукта — жарка. Вещества, выделяемые в процессе обжаривания, отрицательно влияют на сердце, печень, желудок.

Сравнительная таблица калорийности жареной и вареной рыбы.

Большой популярностью пользуется сухая рыба. Это традиционная закуска к пиву, имеющая неповторимый вкус и своеобразие. На калорийность сушеной рыбы влияют сорта, из которых она приготавливается, метод сушки и количество соли. Чаще засаливают и высушивают речные виды, они менее калорийны, и в сухом виде их энергетическая ценность не сильно повышается. В среднем, в 100 г сушеной рыбы находится 250-270 ккал.

Сколько калорий в рыбе

Таблица калорийности рыбы на 100 г

Рыбные продукты имеют неоспоримое преимущество перед другими видами продуктов, содержащих белки и микроэлементы. Низкая калорийность, легкая усвояемость позволяют использовать их в различных блюдах лечебного и диетического питания.

Таблица калорийности рыбы, некоторых видов, на 100 грамм продукта.

Наибольшее количество калорий в рыбе, которая прошла процесс вяления. Питательность ее возрастает на 25% по сравнению с вареной. Сушеная рыба, калорийность ее, зависит от способа обработки: горячим методом или холодным. При высушивании первым методом в ней сохраняется мало полезных веществ, тогда как в процессе холодного способа сушки все полезные вещества сохраняются.

Таблица калорийности рыбы

Сорта для диетического питания

С раннего возраста к рыбным продуктам необходимо приучать детей. Элементы, содержащиеся в них, влияют на укрепление здоровья, придают красоту волосам, ногтям, помогают избавиться от лишних килограммов. Во многих диетах рыбные блюда традиционно включаются в меню на ужин из-за их низкой калорийности.

Мясные продукты перевариваются в организме человека в течение 4 часов, а рыбные — за 2 часа, что способствует легкой работе желудка в ночное время. Для поддержания здоровья необходимо есть не менее трех раз в неделю рыбные блюда. Особенно следует уделять внимание маложирным сортам, диетическим.

К ним относятся:

  • судак;
  • сазан;
  • карп;
  • минтай;
  • путассу;
  • кефаль;
  • щука;
  • навага;
  • сайда;

Во многих диетах присутствуют морепродукты и блюда, приготовленные из них. Кроме того, что в них находится малое количество жира, они являются основным источником, содержащим йод. В креветках присутствует витамин В12, в мидиях — витамин Е, влияющий на красоту кожи. Кальмары из-за повышенного содержания в них йода полезны людям с заболеваниями щитовидной железы. Морские гребешки, морская капуста помогут устранить избыточный холестерин, повысят иммунитет.

Но необходимо помнить, что морепродукты, калорийность которых невысокая, способствуют развитию аллергии.

калорийность на 100 грамм :: SYL.ru

Караси всегда пользовались на Руси особой популярностью. Эта рыбка живет практически везде, легко ловится на обычную удочку, является очень вкусной, сытной и полезной. Способов ее приготовления масса. Ее варят и тушат, жарят и запекают, коптят и вялят. И каждый раз получается отличное блюдо, которое радует домочадцев. Сегодня рассмотрим, что собой представляет жареный карась. Калорийность, вредные и полезные свойства — обо всем этом читайте в нашей статье.

Семейство карповых

Именно к этому большому классу речных обитателей и относится наш любимый карась. Это рыба с длинным спинным плавником и однорядными зубами. У нее толстая спина и сжатые бока. Чешуя крупная, ее легко можно убрать. Средний вес – 0,7 кг, но встречаются экземпляры и намного крупнее, и мельче. Часто в продаже можно найти рыбу весом три и более килограмма. Именно из таких экземпляров получается самый вкусный жареный карась. Калорийность в этом случае возрастет, особенно если сравнивать с вареной рыбой. А добычей на любительской рыбалке чаще всего становятся небольшие карасики, которые приятно похрустывают после обжарки. Лучше всего такое блюдо идет на берегу реки.

Полезные свойства

Недорогая и доступная рыбка является ценным продуктом питания. Содержание легкоусвояемого белка и полиненасыщенных жирных кислот делает его лучшим продуктом для профилактики инфарктов и инсультов. Медики рекомендуют съедать не менее 300 г карасей в неделю, можно и больше. Низкий процент жира позволяет использовать эту рыбку в диетическом питании. По сравнению с другими речными обитателями, является довольно легким даже жареный карась. Калорийность на 100 г продукта — около 187 ккал.

Состав и калорийность

Жареный карась очень вкусен, несмотря на обилие мелких косточек. Однако если рыбка мелкая, то после приготовления мелкие косточки не будут столь заметны. А у крупных экземпляров и кости достаточно большие, их легко будет убирать их мякоти. В теле карася до 60 % всей массы можно употреблять в пищу. Жирность составляет 7 %, а содержание белка очень велико — около 18 %.

Это уникальный продукт, который содержит огромное количество жирорастворимых витаминов. Как и другая речная рыба, скромный карась является источником витаминов A, C, D, E. Кроме того, это источник йода и марганца, меди и цинка. В 100 г продукта содержится всего 87 ккал. Это очень низкая калорийность. Жареный карась становится «увесистей», сейчас попробуем рассчитать, насколько.

Способ приготовления

Довольно редко рыбу готовят в чистом виде. Поэтому при расчете калорийности готового блюда нужно учитывать все нюансы. Чаще всего хозяйки не слишком долго ломают голову, наливают растительного масла и обжаривают рыбу до румяной корочки. Получается вкусный жареный карась. Калорийность на 100 грамм рассчитывается путем прибавления энергетического состава масла к самой рыбе. То есть если взять к расчету только масло и рыбу, то получается около 120 ккал на сто грамм.

Диетический рацион

Если вы придерживаетесь диеты, разумнее будет выбирать другие способы приготовления рыбы. Но все хорошо знают, как тяжело чем-то заменить хрустящую корочку. Поэтому диетологи предлагают обжаривать рыбу в духовке. Для этого необходимо хорошо разогреть духовой шкаф, смазать порционные куски подсолнечным маслом при помощи кисточки и поместить противень на 20 минут в духовку, при 200 градусах. Учитывая сравнительно небольшое количество масла, можно сказать, что это очень полезный способ приготовления.

Карась, жареный на сковороде

Калорийность этого блюда уже затронули выше, но давайте остановимся на этом подробнее. Итак, жарка при использовании большого количества масла – это далеко не самый здоровый способ приготовления пищи. Но можно использовать антипригарные сковороды. В этом случае дно можно лишь слегка смазать маслом, рыба не пригорит. Однако карась – рыбка нежная, и многие хозяйки боятся жарить его на сухой сковороде. Если рыба прилипнет, ее придется долго и муторно отрывать. Да и внешний вид сильно пострадает.

Кляры и панировка

Чтобы избежать прилипания рыбы к сковороде во время приготовления, используют различные кулинарные уловки. Самым простым приемом является приготовление жареного карася в муке. Калорийность в этом случае еще немного возрастает, потому как мука сама по себе обладает пищевой ценностью, а напитываясь маслом, становится еще тяжелее. Сухари действуют аналогичным образом. Но нельзя сказать, что продукт становится чрезмерно жирным. В 100 г жареной в муке рыбки содержится не более 150 ккал. То есть вопрос лишь в том, сможете ли вы остановиться после этой порции.

Вкусные добавки

К ним относятся яйцо и майонез, сметана и сыр. Эти ингредиенты нередко используют, чтобы придать карасикам аппетитный вид и красивую корочку. И конечно, калорийность от этого вырастает примерно вдвое. Если сама по себе рыбка содержит 87 ккал, то с майонезом это может быть уже и 200 ккал на 100 г продукта. Соответственно, используя одновременно муку и яйцо и посыпая карася сыром, вы еще больше увеличите жирность готового продукта.

Вред для здоровья

Не стоит включать в свой рацион жареного карася людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. И дело не только в лишних калориях. При обжаривании теряется большая часть полезных веществ, то есть продукт становится практически нейтральным, если не сказать вредным. Нагрузка на организм сильно возрастает, под ударом оказывается поджелудочная железа и печень. Поэтому если вы придерживаетесь принципов здорового питания, рекомендуется употреблять карася в отварном или тушеном виде. Можно запекать в фольге или обжаривать на тефлоновой сковороде, с минимальным количеством масла, без муки и других добавок.

Карась в сметане

Это полезное, вкусное и не слишком калорийное блюдо можно есть хоть каждый день. Вам потребуется свежая рыба, почищенная и вымытая, нарезанная порционными кусками. Слегка посолите и поперчите каждый кусочек, после чего разлижите на противень в один слой. Сверху смажьте сметаной. Можно взять для этого домашнюю или магазинную маложирную, тут все зависит от вкуса. Остается запечь в духовке в течение 20 минут. Подавать с зеленью, отварным картофелем или овощным рагу. Идеальное блюдо для тех, кто на диете.

Калорийность мелкой речной рыбы. Сколько калорий в отварной рыбе

Сегодня все больше и больше людей следят за своим образом жизни. Все мы хотим оставаться здоровыми и надолго сохранить молодость. Поэтому мы предпочитаем использовать только правильную пищу, которая будет поддерживать все тело в тонусе. В погоне за стройностью предпочитаем рыбные и молочные блюда, овощи, натуральные фрукты и ягоды.

Какой рыбе отдают предпочтение во время диеты? Сколько калорий в рыбе? В какой форме он полезнее? Попробуем ответить на все эти волнующие вопросы.

Чем полезна рыба?

Калорийность рыбы и количество белков в ней зависят от ее вида. Если сравнивать речную и морскую рыбу, то, естественно, калорийность морской рыбы будет намного больше. В лососе, лососе, белухе, суровом, сельди, скумбрии содержится повышенное количество жирных кислот омега-6 и омега-3. Как ни странно, но именно рыбий жир делает ту или иную рыбу наиболее питательной и ценной для организма. Говоря о калорийности морской рыбы, допустим, этот показатель выше, чем у речной.

Полиненасыщенные омега-кислоты обладают высоким показателем физиологической активности. Они принимают участие в межклеточных процессах, обладают противовоспалительным действием, а также могут снижать количество липидов в кровотоке. Кислоты Омега-3 и Омега-6 напрямую влияют на жировые клетки, тем самым снижая вес. Поэтому вопрос, сколько в рыбе калорий, отпадает сам собой.

Все виды рыб, калорийность которых учитывается при похудении, имеют высокую пищевую ценность.Они богаты калием, фосфором, магнием. Употребляя в пищу печень трески или другую рыбу, вы снабжаете свой организм витамином B, A, E, D. Тем, у кого проблемы с щитовидной железой, морскую рыбу и морепродукты не следует выводить из меню, так как это богат йодом и фтором. Как и пищевая ценность, калорийность морской или речной рыбы считается незначительной не только для людей с нормальным весом, но и страдающих ожирением.

Чтобы сохранить свое здоровье, японцы ввели в национальные блюда рыбу и морепродукты.Они считают, что, употребляя мясо, организм не получает того качественного протеина и энергетического заряда, который намного ниже в поедании рыбы, гораздо ниже калорийность. Благодаря питательной ценности рыбы можно прожить долго и без проблем со здоровьем.

Жирные ненасыщенные кислоты регулируют артериальное давление, не допускают развития атеросклероза, снижают уровень холестерина в крови. Многие витамины и минералы содержатся в жирных сортах рыбы, но те, кто видит пищевую ценность рыбы, не будут спрашивать, сколько калорий в ней содержится.

Сколько калорий в рыбе?

Как уже говорилось, энергетическая ценность Рыба зависит от сорта, так как рыба может быть свежей, жирной, красной или белой. От разновидности и содержания в нем жиров и белков зависит. Сколько калорий в рыбе — первый вопрос для тех, кто мечтает сбросить лишний вес. В 100 граммах рыбы ее содержится от 68 до 300 килокалорий в зависимости от сорта, а также способа приготовления рыбы. Так что калорийность копченой рыбы будет в разы выше калорийности жареной рыбы.Если сравнивать жирные сорта и с минимальным количеством жира, то здесь наблюдается следующее: калорийность красной рыбы выше энергетической ценности белого моря или реки. Для диетического питания, конечно же, нежирные сорта рыбы, калорийность которой не окажет существенного влияния на обменные процессы у тучных людей. Чтобы узнать, сколько калорий в рыбе было приготовлено на гриле, найдите ответы в поисковиках, этой информации достаточно. Калорийность рыбы, приготовленной на пару, будет намного ниже калорийности жареной рыбы.К диетическим продуктам однозначно относится отварная рыба. Те, кто действительно упорно бороться с их весом должны понять, что невозможно отказаться от рыбы. Несмотря на калорийность рыбы, потеря веса у нее колоссальная.

Рыба столовая калорийность

товаров калорий белки жир. углеводы
Горбуша отварная 168,00 22,90 7,80 0,00
Отварные диски 114,00 15,5 5,80 0,00
Камбала вареная 103,00 18,30 3,30 0,00
Карась вареный 102,00 20,70 2,10 0,00
Кабан 125,00 19,40 5,30 0,00
Лещ вареный 126,00 20,90 4,70 0,00
Макрель вареный 124,00 22,80 3,60 0,00
Минтай Боех 79,00 17,60 1,00 0,00
Пламенная варка 92,00 21,40 0,70 0,00
Округ морской вареный 112,00 19,90 3,60 0,00
Путассу вареный 81,00 17,90 1,00 0,00
Салака вареная 153,00 22,00 7,20 0,00
Сардин вареный 178,00 20,10 10,80 0,00
Шпилька вареная 133,00 20,60 5,60 0,00
Судак вареный 97,00 21,30 1,30 0,00
Треска кабана. 78,00 17,80 0,70 0,00
Отварное 95,00 18,50 2,30 0,00
Щука вареная 97,00 21,30 1,30 0,00
Скумбрия хищная 211,00 19,60 14,70 0,00
Сом вареный 196,00 18,40 13,60 0,00
Халтус вареный 216,00 14,00 17,80 0,00
Кальмар 110,00 18,00 4,20 0,00
Креветки 95,00 18,90 2,20 0,00
Криль 98,00 20,60 1,70 0,00
Крабы 96,00 16,00 3,60 0,00
Мидии 50,00 9,10 1,50 0,00

Калорийность жареной рыбы, ее достоинства и недостатки

Чтобы в рыбных блюдах сохранялось как можно больше витаминов и микроэлементов, нужно знать, как правильно готовить рыбу.Текущий источник полезных веществ Свежая рыба. Калорийность даже жирных сортов ничтожна, если ее можно приготовить. Сколько калорий в жареной рыбе? Жареная рыба имеет меньшую пользу, чем вареная. Объясняется это эффектом термической обработки изделия. Несмотря на то, что жареную рыбу любят все, но полезные вещества частично погибают в процессе жарки. Общеизвестный факт: жареные продукты вредны для здоровья человека и имеют высокий показатель калорийности. Мы не можем отнести эту теорию к жареной рыбе.Калорийность у нее — 140 килокалорий, так как растительные масла калорийность добавляют.

Рыба для здорового питания

Белок, содержащийся в клетках рыб, используется для собственного восстановления. В создании новых клеток, производстве иммунных тел, гормонов и ферментов рыбный белок также играет важную роль.
Жирные кислоты хорошо влияют на свертываемость крови, что очень полезно для предотвращения развития склероза. Все эти причины достаточно веские, чтобы включить рыбу в собственный недельный рацион.Существуют особые средиземноморские пирамиды продуктов, которые содержат более подробную информацию и рекомендации по питанию.
Однако следует помнить, что не всем рекомендуют употреблять морепродукты. Беременным женщинам и детям нельзя есть моллюсков и ракообразных, поскольку они содержат пурин. Это может отрицательно сказаться на уровне мочевой кислоты в крови.
Люди, страдающие лишним весом, могут смело переходить на морепродукты, ведь в них так мало калорий! Как источник йода, морепродуктам нет равных.Благодаря ему в нашем организме вырабатываются гормоны щитовидной железы, которые очень важны для обмена веществ.

Питательные вещества в рыбе и морепродуктах

Чаще употребляйте морскую рыбу — это поможет дольше сохранить молодость. Он содержит витамины группы В, натрий, калий и фосфор, а также микроэлементы и жирные кислоты, положительно влияющие на работу сердца и качество крови.

Морепродукты просты для обеспечения правильной работы организма. Они содержат легкоустойчивый белок, особенно много его в лангустах и ​​креветках, а также цинк, железо, медь, йод и фосфор.Это делает их сильным афродизиаком. В морепродуктах низкое содержание ценных жиров из семейства Омега-3. У рачков, в свою очередь, много холестерина.

Королева морепродуктов — красная рыба, ее калорийность для похудения

Калорийность красной рыбалки Ваш девиз похудеть и придерживаться здорового питания И образа жизни, то не стоит забывать о рыбе. Речь идет о красной рыбе, калорийность которой, увы, немаленькая. Но пищевая ценность лосося, семги, скумбрии, тунца довольно высока, ведь полезных веществ там много.Чтобы похудеть, следует учитывать, что определенный вид рыбы имеет свою калорийность, например, горбуша — 160 ккал, семга — 240 ккал, форель — 227 ккал. Поэтому выбирать продукты придется по калорийности. Аффективно готовить, не насыщая жир лишними калориями. Его можно есть не чаще 2-х раз в неделю.

Полезная информация

Свежую рыбу можно есть только один-два дня. Лучше всего хранить его на дне холодильника.После очистки и разделки рыбное филе или другие морепродукты можно хранить в морозильной камере до 8 месяцев. Если рыба копчилась, то она будет более подходящей при температуре 5-6 ° С. Чтобы избежать распространения специфического запаха, упакуйте рыбу в герметичную емкость. После открытия рыбные консервы необходимо переложить в закрывающуюся емкость. Так они чудесно хранятся 2-3 дня.

Рыба калорийность: 120 ккал. *
* Среднее значение 100 грамм зависит от сорта рыбы и способа приготовления

Рыба считается незаменимым продуктом при диетическом питании.Благодаря полезным свойствам продукта организм насыщается всеми полезными веществами. При похудении обратите внимание на менее жирные сорта.

Пищевая ценность морской и речной рыбы

Наибольшей питательностью обладает морская рыба, калорийность которой колеблется от 100 до 300 ккал. Это форель, скумбрия, сельдь, лосось и др. По сравнению с речными обитателями в них больше насыщенных жирных кислот. Однако многие микроэлементы также содержатся в речной рыбе с калорийностью, аналогичной по количеству фруктам и овощам.Этот показатель напрямую зависит от количества жира в продукте.

При регулярном употреблении рыбы значительно улучшается самочувствие, появляются силы и энергия, укрепляются сосуды, ногти и волосы.

Положительный эффект обусловлен содержанием в продукте омега-3 жирных кислот, большого количества минеральных веществ и витаминов. Озеро и река уступают по количеству питательных веществ (белки, омега-3, йод и кальциевые кислоты) океаническим и морским обитателям. Самый жирный скот — лосось, палтус и скумбрия (жирность более 8%), противоположная категория — Камбала, Путассу, Минтай, Хек и Крек (менее 2%).

Сколько калорий в рыбе вареной, жареной, запеченной

Лучший диетический вариант — использовать свежую качественную рыбу, а готовить ее на пару или путем отваривания, запекания, тушения. Не рекомендуется употреблять консервированный, соленый, копченый или жареный продукт, так как теряются полезные свойства, а энергетическая ценность только увеличивается. Добавление таких компонентов, как сливки, масло, майонез и сыр, также влияет на калорийность готового блюда.

В среднем после дополнительной обработки пищевая ценность продукта увеличивается более чем на 20%.

Например, калорийность щуки в вареном виде около 98 ккал. Горбоу калорийностью 142 ккал рекомендуется варить, запекать и тушить (168-184 ккал). Жареный продукт содержит на 60 ккал больше по сравнению с другими методами обработки. Лосось, начальная ценность которого равна 142 ккал, после приготовления на пару — 162 ккал. Если вам нужно запечь изделие, лучше всего делать это без масла, используя бумагу или фольгу.

Калорийность рыбы на 100 г

Разобраться с тем, что питательная ценность того или иного сорта, и сколько продукта следует употреблять в день без вреда для фигуры, поможет подробная таблица калорийности на 100 гр.

Разновидности диетического питания

Если женщина во время диеты планирует включить в ежедневный рацион рыбу, то следует учитывать жирный продукт. Крепкие сорта с показателем 8% и выше нужно не чаще 1 раза в неделю. Самый диетический сорт с красным мясом — это форель, калорийность которой колеблется от 90 до 130 ккал.

Безопасностью для фигурок являются следующие морские и речные обитатели:

  • mentai
  • вобла,
  • леммона
  • окунь речной
  • треска,
  • навага.

Такие сорта отличаются невысокой пищевой ценностью — до 100 ккал. Рекомендуется включать в меню любые сорта жирностью до 4%, чаще всего с белой мякотью. Для разнообразия можно приготовить суфле, запеканку, фрикадельки и мин. Доктор Читайте подробнее о нашем издании.

При правильном подходе к выбору даров моря и пресноводных водоемов можно не только избавиться от лишних килограммов, но и заметно улучшить общее состояние организма.Разнообразие рецептов поможет расширить меню и насладиться прекрасным вкусом продукта.

На Земле очень мало продуктов, богатых полезными жирными аминокислотами омега-3, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. Они попадают в организм исключительно с пищей, так как самостоятельно их синтезировать человек не может. Что является источником омега-3? На самом деле выбор невелик. Масла, некоторые виды орехов и бобовых, отдельные представители злаков, овощей и фруктов, но лидером по содержанию «правильных» жиров является рыба и морепродукты.В статье мы рассмотрим, чем еще полезен этот продукт, а также приведем таблицы жирности рыбы и ее калорийности.

Роль Омега-3 для человека

Полезная рыба делает присутствие в ее составе «хороших» жиров, которые обязательно должны быть в рационе человека. Список проблем, которые помогают решить и предотвратить омега-3, весьма внушителен. Вот что делает ценный компонент:

  • участвует в построении нервной и эндокринной системы;
  • стабилизирует работу головного мозга;
  • нормализует работу сердца;
  • разжижает кровь, предотвращая образование тромбов;
  • ускоряет обменные процессы;
  • выводит из организма «плохой» холестерин;
  • купирует очаги воспаления;
  • повышает иммунитет;
  • помогает поддерживать нормальное артериальное давление;
  • улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей;
  • предотвращает кожные заболевания;
  • снижает риск заболеваний глаз;
  • поддерживает надлежащий уровень сахара;
  • предотвращает развитие заболеваний суставов;
  • нормализует гормональный фон;
  • помогает справиться со стрессами и нервными перегрузками, предотвращает депрессию;
  • играет ключевую роль в нормальном развитии плода во время беременности.

И это еще не все! Омега-3 повышает выносливость организма, придает тонус, повышает работоспособность, восполняет энергетические затраты, борется с синдромом хронической усталости, помогает справиться с нагрузкой.

Рыба и морепродукты с высоким содержанием Омега-3

Жирная рыба содержит большое количество жирных кислот Омега-3, а также отлично заменяет более тяжелые и трудноусвояемые мясные продукты. Рыбу средней жирности часто включают в диетическое и спортивное меню, так как, с одной стороны, имеется достаточный уровень «правильного» жира и качественного белка, а с другой — средняя жирность сорта составляет хорошо усваивается организмом.Нежирные сорта рыбы, а также почти все морепродукты идеально подходят для здорового и диетического питания, так как являются легкой и питательной пищей. Ниже представлена ​​таблица содержания Омега-3 в популярных сортах рыбы и морепродуктов.

Имя

Рыбий жир

Жирная печень трески.

Икра (черный / красный)

Речной угорь

Скумбрия

Сельдь, форель

Сардины (Атлантика), Sig

Лосось (консервированный)

Сардины (консервированные)

Акула, рыба-меч

Мидии, морской угорь

Камбала, Кефал, Карп

Кальмары, устрицы

Моллюски

Осьминог

Креветки

Ракообразные

Судак, Трещина, Морской гребешок

Сом, щука, лещ

Человеку необходимо ежедневно потреблять 1 г омега-3, и рыба является отличным источником этой жирной кислоты.Но это не единственное преимущество этого продукта.

Что еще такое рыба?

Рыба содержит в своем составе легкоустойчивый белок, легко усваиваемый организмом. Он также богат витаминами A, E, F, D, которые способствуют поддержанию здоровья и красоты человека, множеством минералов, включая кальций, фосфор, йод, магний, цинк и т. Д.

FISH FISH WHAT

Различные виды Морепродукты различаются соотношением белков, жиров и в целом делятся на 3 группы.Классификация сортов рыбы основана на показателе жирности, который в продукте колеблется от 0,2 до 35%. Очень полезна любая рыба, но для здорового питания рекомендуется регулярно употреблять медальон, а то и лучше невинных сортов. Также важен метод обработки. От него будет зависеть конечная калибровка блюда. Диетологи рекомендуют варить и запекать рыбу, чтобы она сохраняла все полезные свойства и не «набирала» лишние калории.

Инсургентские сорта рыбы

Рыба считается рыбой, у которой процентное содержание жира не превышает числа 4, а энергетическая ценность колеблется в пределах 70-100 ккал.Речные представители — Окунь, Эрш, Щука и другие. Море — Крэк, Камбала, Вобла, Минтай и др. Этот продукт незаменим при диетах. Он содержит необходимые питательные компоненты и полностью усваивается организмом.

Рыба средней жирности

Такая рыба имеет жирность от 4 до 8% и энергетическую ценность от 100 до 140 ккал. Самые известные речные сорта — карп, сом, форель и др., Морские — Кета, Учеба, Горбоу и другие. Благодаря сбалансированности идеально подходит для здорового питания.

Жирные сорта рыбы

Жирность такой рыбы начинается с 8%, а калорийность достигает отметки 200-300 ккал. Это Саир, Скумбрия, Белуга, Иваси, Толстолобик, осетровые сорта и др. Такой продукт не подходит для диетического питания, но для полноценного и сбалансированного питания он незаменим (в умеренных количествах!). Именно в таких сортах самый большой уровень Омега-3, а также много йода, помогающего работе щитовидной железы.

Калорийность рыбы (таблица)

Еще одним важным показателем для рыбы, как и любого продукта, является энергетическая ценность. Тем, кто следит за своим питанием, важно понимать, сколько калорий содержится в том или ином блюде. Логично, что чем жирнее рыба, тем выше ее калорийность, но так сильно будет зависеть от способа обработки. Например, Камбала относится к нежирным сортам. В свежем виде его всего 83 ккал на 100 г. Если отварить, то готовое блюдо будет содержать около 100 ккал, а если откровенно, то калорийность вырастет почти в 2 раза.Такое блюдо нельзя назвать диетическим. Поэтому все относительно. Ниже указана энергетическая ценность свежей рыбы на 100 грамм продукта, а также калорийность некоторых морепродуктов, которые очень желательно включать в их меню.

Калорийность столовой рыбы и морепродуктов

Название

Ккал на 100 грамм

Щука, Камбала

Вобла (Свежая)

Окунь (река), Хек

Карас, Тунец

Ставрида, сом.

Горбоу, лосось

Окунь (морской), лещ

Сазан, фунт стерлингов

Скумбрия

Креветки

Коктейль из морепродуктов

Одно из любимых лакомств многих — блюда из красной рыбы.Во-первых, она просто восхитительна на вкус, к тому же, к счастью, вся рыбная ловля невероятно полезна. Лосось, Кета, Горбоу, Форель, Стерлядь, Белуга, Остр — это, пожалуй, самые известные представители этого сорта. Они относятся к группе вторичных жирных и жирных продуктов и содержат умеренную и высокую калорийность. Красная рыба богата Омега-3, о пользе которых мы рассказали выше. В связи с этим, включив этот продукт в рацион, можно укрепить практически все системы организма: сердце, кости, нервы и т. Д.

Выходные данные

Рыба, как основной источник Омега-3, должна регулярно присутствовать в рационе каждого человека, а не только по четвергам. Причем необходимо употреблять все виды: от невинных до жирных. Последние реже в небольших количествах. Но диетическими разновидностями можно баловаться чаще. Конечно, рыба — не панацея от всех болезней, но то, что основу рациона долгожителей составляют именно осадки и морепродукты, заставляет задуматься.

Рыба — незаменимый диетический продукт.Он вкусный, полезный, содержит меньше калорий, чем мясо, легче усваивается. В нем много полезных веществ, которых нет в мясе. Благодаря этому рыба с давних пор используется в питании, как для подталкивания больных, так и для похудания. Рыба является частью набора диет, например: рыбная диета, диета южного берега, рыбно-овощная диета. Такие известные диеты, как диета Дюкана, кремлевская диета В качестве основного продукта рекомендуют рыбу, которую можно заменить мясом.

Как рыба?

Рыба богата витаминами А и D, содержит жирные кислоты омега-3.Благодаря этим веществам мы получаем здоровую кожу, крепкие волосы и ногти, хорошее зрение, здоровые сосуды и сердце, а также энергию для повседневной жизни.

Самая полезная для здоровья морская рыба, особенно ее жирные сорта: сельдь, скумбрия, лосось, семга и форель. Однако речная рыба хорошо подходит для диетического питания, так как содержит полезные микроэлементы и витамины, но в меньшем количестве.

Какая рыба наименее калорийна?

Как видно из таблицы калорийность рыбы колеблется от 70 до 250 калорий и напрямую зависит от содержащегося в ней жира.

Некоторые калорийные B. Обезжиренные сорта речной рыбы, такие как: окунь, лещ, карась, плотва, ре. Еще меньше калорий в Mintare, Navaha, Putassu, Heck. Но вот разница в этом 10-20 калорий на 100 грамм. Так, если калорийность лошади составляет 97 калорий на 100 грамм, то по популярному опросу калорийность 72 калории на 100 грамм. На плаву оказалось, что калорий меньше — 49 на 100 грамм. Из морепродуктов наименее калорийны мидии — 51 калория и трепанга — 34 калории на 100 грамм.

Для диетического питания лучше всего использовать свежую рыбу, приготовленную на пару, или отварную. А вот жареную рыбу и рыбные консервы для похудения лучше не употреблять. То же касается и морепродуктов. Рыба, которая долго лежала и повторно размораживалась, обладает минимальным количеством полезных свойств, и от нее лучше отказаться.

Таблица калорийности рыбы, икры, консервов и морепродуктов на 100 грамм

Товар

Белки

Жир.

Углеводы

ккал

Акула Катран

Анчоки Атлантический

Аргентина

Белуга бланшированная

Белуга фреш

Белуга сушеная

Белый амур

Вобла сушеная

Эмброжая

Вобла свежая

Гладкость

ГОЛЕТ

Горбов горячего копчения

Горбуша вареная

Горбова фреш

Горбуш Салиная

Горячее жареное

Горбоу жареный с курицей

Bakebakebacht

Горбуш запеченный в шубе

Отварные ободки

Тубат Пестрей

Сом

Горбова фреш

Горбуш Салиная

Дорада

Жерех

Пыль

Горячее жареное

Bakebakebacht

Отварные ободки

Тубат Пестрей

Сом

Икра Богуя зерновая

Икра Горбуши Зернистый

Икра Кета зернистая

Ирландская разбивка по нарушениям

Лосось чанг зернистый

Икра Поляны Трубная

Икра Mithya Pierce Salt

Икресс зернистый осетр

Икра осетровая квадратная

Икрес осетровые отвар

Теленок безмятежность зернистый

Икра сельдь

Крекерная икра

Консервированная икра трески

Чанг Шучя

Жареные кальмары

Калмар вареный

Кальмар с грилем

Свежий кальмар

Флок горячего копчения

Камбала жареная

Камбала вареная

Этаж Свежий

Карась вареный

Карась свежий

Карп жареный

Кабан

Карп свежий

Кета фреш

Кета Салиная

Bohel вареный

Кефал Фреш

Килка Балтик

Спрей горячего копчения

Килка Каспиан

Шплок, обжаренный в томатном соусе

Пряные пряные источники

Сплит Салтайя

Мясо кита

Клыкач

Коктейль из морепродуктов в масле

Коктейль из морепродуктов в рассоле

Морской коктейль в масле

Корюшка

Котлеты из крема

Мясо краба

Крабовые палочки

Консервы из крабов

Крабы вареные

Красноглазая

Красноперка

Консервы из креветок

Вареные креветки

Креветки очищенные замороженные

Креветки свежие

Лангуст (мясные шек)

Ледяная рыба

Леммем

Лещ сушеный

Лещ горячего копчения

Лещ вареный

Лещ свежий

Лещ х / к

Лосось, фарш

Лосось копченый

Royal Salmon Fresh

Лосось на гриле

Лосось свежий

Лосось соленый

Salmon Sothe

Скумбрия

Макролус

Жирная рыба

Масляное копчение рыбное

Жареные мидии

Мидии вареные

Минтай в г. Кляр.

Минтай Боех

Минтай под Мароядом

Свежий микстай

Пружина Моиса

Вашева жареная

Стирка Осень

Моиса фреш

Морская капуста

Гребешок

Навага

Навага Беломорская

Навага Дальневосточная

Пламенная варка

Свежее пламя

Нет потока

Округ моря г / к

Округ морской вареный

Окунь морское свежее

Окунь тушеное море

Окунь речной жареный

Окунь речной запеченный

Мелет река Окунь

Окунь речной свежий

Окунь речной фаршированный

Опетер жареный

Остр вареный

Заметено

Опетер свежий

Осьминог

Халтус вареный

Свежий галот

Пангасиус

Пеламида

Пикша

Свежая плотва

Путассу

Трещины закипели море

Морские грабли свежие

Трещины речные вскипяченные

Речные речные раки

Рыбный фарш

Сазан Азовский

Сазан Каспийский

Саир, бланшированный маслом

Сайра фреш

Салака копченая

Сардина атлантическая с добавлением масла

Сардина в масле

Сардины в томатном соусе

Сардин вареный

Сардин Фреш

Степень остроты в томатном соусе

Серерюга фреш

Селедка в растительном масле

Селедка в сметане

Селедка в томатном соусе

Сельдь горячего копчения

Сельдь маринованная

Селедка свежая

Селедка соленая

Лосось на гриле

Лосось на пару

Лосось вареный

Лосось свежий

Sybas

Скумбрия в масле

Скумбрия горячего копчения

Скумбрия копченая

Скумбрия на пару

Скумбрия хищная

Скумбрия свежая

Сом вареный

Подходит для сомов

Сом свежие

Шпилька в масле

Studum в томатном соусе

Стадум жареный

Шпилька вареная

Ставрид подметальный

Стадум Фреш

Ставрид холодного копчения

Стерлядь свежая

Судак вареный

Судак

Судак свежие

Судак фаршированный

Талисман

Терпуг

Торпус разорван

Тяляпия

Тиляпия жареная

Толстолобом белый фреш

Трепанг

Трепанг вареный

Трепанг жареный

Трещина (печень в масле)

Треска горячего копчения

Треска жареная

Треска запеченная.

Треска копченая

Треска кабана.

Трещина с решеткой

Треска свежая

Треска соленая

Тушеная треска

Тунец в растительном масле

Тунец в собственном соку

Тунец свежий

Угорь копченый

Обель морской фреш

Угорь в свежем виде

Устрицы вареные

Свежие устрицы

Форель

Форель копченая

Форель лесная

Правило форели

Форель слабосоленая

Жир форелевого крыла

Ветчина Саленя

Хек жареный

Вареная

Хек фреш

Шпроты

Щука в томатном соусе

Щука вареная

Свитер Pike

Щука свежая

Щука фаршированная

Морской

Морской жареный язык

Ном свежий

Суп из китайского карася

Проезд

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте Филе карася (9 унций) на полоски 1/2 дюйма.

Шаг 2

Переложите рыбу в миску. Добавить Молотый имбирь (1/2 чайной ложки) . Отложите в сторону.

Шаг 3

В миску добавьте Кукурузный крахмал (3 столовые ложки) , Вода (1/2 стакана) и немного Солить по вкусу) .

Шаг 4

Добавьте рыбу и вотрите ее в смесь кукурузного крахмала. Дайте мариноваться 10 минут.

Шаг 5

Грубо нарезать Свежая кинза (4 стакана) .

ШАГ 6

Очистите и нарежьте Свежий имбирь (2 дюйма) на тонкие полоски.

Шаг 7.

В горшок добавить Вода (4 стакана) и нарезанный имбирь. Довести до кипения.

Шаг 8

Когда вода закипит, добавьте маринованную рыбу. Дать вариться 5 минут, затем добавить нарезанную кинзу.При желании можно добавить еще кинзы. Попробуйте и настройте Молотый белый перец (1/4 чайной ложки) .

Шаг 9

Переложите в миску и сразу подавайте.

пищевая ценность карпа 100 г

В 1 большом карпе 1822 кал. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.Сравнение питания рыбного карпа в сыром виде. Он вырастает до 4 футов или 1,2 метра в длину и весит около 50 фунтов. Карп не содержит углеводов. Значения рассчитаны для 35-летней самки • В 100 г карпа содержится 162 калории. Калий 283,1 мг. В 100 граммах рыбы, карпа, жареного на сухом огне 162 калории. Сколько времени нужно, чтобы сжечь 162 ккал? Сорта лосося обычно классифицируются по океану, в котором они обитают. Пестрый толстолобик (Hypophthalmichthys nobilis) — это вид пресноводных рыб, один из нескольких азиатских карпов.Это одна из наиболее интенсивно эксплуатируемых рыб в аквакультуре, с ежегодным мировым производством более трех миллионов тонн в 2013 году, в основном из Китая. Кальций 41,00 мг. Основные питательные вещества (сводная информация о питании): 7,2 грамма жира, 22,9 грамма белка, 0 граммов углеводов, 69,6 грамма воды, 1,9 грамма золы. Карп (100 грамм) содержит 279 калорий. Всего жиров 8,7 г. Тем не менее, некоторые разновидности лосося являются экологически безопасными, и вы можете найти дополнительную информацию на msc.org. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.Карп содержит n / d общих сахаров, 0 • Жареный норвежский лосось Changing Seas с перцем. Распад калорий: 41% жиров, 0% углеводов, 59% белков. 6%. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Китайский белый амур (100 грамм) содержит 114 калорий. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Насыщенные жиры 1.1 г. Приготовленный карп = 162 кал. В 100 г вареного карпа содержится 162 кал. Как и в случае со всем потреблением рыбы, устойчивость является серьезной проблемой. Найдите рецепты с этим ингредиентом или блюда, которые подходят к этой еде, на Self.com. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. Одно филе содержит 275 калорий, 118,37 г влаги, 38,86 г белка, 12,19 г общего липидного жира и 3,18 г золы. Калорийность 50 г караса (небольшая съедобная часть 1 рыбы) составляет 51 кал на 100 г порции, богата витамином B12 и витамином D, карась (морепродукты) также известен как карась / золотая рыбка / золотой карп / аборигенный карп / кин-буна / Кинбуна / Фуна, и его рейтинг диеты равен 3.5, 3 для наполнения и 3 для питания • Суточные значения основаны на диете в 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг) (изменение). Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. У пестрого амура большая голова без чешуи, большая пасть и глаза, расположенные очень низко на голове. Карп (Рыба) (1 филе) содержит 277 калорий. Суточные значения основаны на диете на 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг) (изменение).Карп-призрак; Его также называют Ghosties, который имеет металлический блеск и имеет цвет золота, серебра и белого. Как и все, мы считаем, что перекус — неотъемлемая часть игрового дня. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Белок 38,87 г В 1 филе карпа (рыбы) содержится 277 калорий.Распад калорий: 41% жиров, 0% углеводов, 59% белков. Карп (рыба) содержит 108 калорий. Кальций 34,9 мг. ~ = отсутствующие данные. 28%. Карп, приготовленный, сухой жар; Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) Примерно: Вода: 69,63 г: Энергетическая ценность: 678 кДж (162 ккал) Белок: 22,86 г: Углеводы: 0,00 г: Всего жиров: 7,17 г: насыщенные жиры: 1,388 г: мононенасыщенные жиры: 2,985 г: полиненасыщенные жиры: 1,835 г: холестерин: 84 мг: минералы: кальций, Ca: 52 мг (5,2%), железо, Fe: 1,59 мг (9%), магний, магний: 38 мг (10%), фосфор, P: 531 мг (53%). Минимальная суточная потребность составляет примерно 7500 кДж (по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций).Приведены начальные значения для 100 граммов, но вы можете увидеть данные для разных количеств, переместив ползунок, расположенный над панелью Nutrition Facts. толстолобик (100 г) содержит 0 грамм сахара, 15 грамм (ов) белка, 7 грамм (ов) жира, 0 грамм клетчатки и 0 грамм углеводов. Есть только один мигрирующий атлантический вид, но пять существующих видов Тихоокеанского… Food Search: факты и информация о питании карпа. Пищевая ценность. Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порций карпа, включая 1 унцию с костью и 1 унцию с костью, приготовленной.Жареный норвежский лосось с перцем Changing Seas. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Карп (100 грамм) содержит 279 калорий. Фактические ежедневные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от вашего возраста, пола, уровня физической активности, истории болезни и других факторов. Сравнение питания рыб карпа, приготовленных на сухом огне. Пешком: 43 мин. Фосфор 352,8 мг. Езда на велосипеде: 27 минут. Рыба, морской окунь, Тихий океан, смешанные виды, приготовленные, сухой жар — пищевой показатель 16/100: Клетчатка: Сахар: Калорийность: Углеводы: Жиры: Белки На порцию 100 г: 0 г (0%) Бег: 18 минут.Рыба, сырая, карп Всего жиров 5.6гр. 5,6 г. Копченый карп (100 грамм) содержит 198 калорий. В (100 г) содержится 114,1 ккал, которые можно сжечь за 14 минут бега трусцой, 16 минут езды на велосипеде, 18 минут плавания, 20 минут ходьбы, 24 минут ( s) покупок, 25 минут йоги или 39 минут уборки Вот почему мы возвращаемся с нашим ежегодным пакетом Big Game Bundle — в течение ограниченного времени мы предлагаем фантастические способ оставаться в запасе закусок в самое большое спортивное воскресенье в году.Распад калорий: 41% жиров, 0% углеводов, 59% белков. Сравните углеводы, жиры, белки, витамины, минералы и многое другое в разных продуктах или размерах порций. 11%. или 22,7 кг. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. На MyFitnessPal.com вы найдете калории, углеводы и питательную ценность пестрого толстолобика и более 2 000 000 других продуктов. Калорийность: 52% жиров, 18% углеводов, 30% протеинов. % Дневная стоимость *. … (кДж) на 100 г. Размер порции. Одна порция содержит 7 г жира, 22 г белка и 0 г углеводов.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Витамин D 24,70 мкг. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций карпа (рыбы), включая 100 г и 1 филе. Калорий. … Показать больше Пищевая ценность + Жиры. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Карп Рыба, приготовленная на сухом огне 1 филе 275.4 калории 0 грамм углеводов 12,2 грамма жиров 38,9 грамма белка 0 граммов клетчатки 142,8 мг холестерина 2,4 грамма насыщенных жиров • Узнайте основные факты и посмотрите, как карп (сырой) занимает место в рейтинге рыб. Карп (рыба) содержит 127 калорий. Сравните углеводы, жиры, белки, витамины, минералы и многое другое в разных продуктах или размерах порций. Карп, приготовленный на пару или пашот, содержит 160 калорий на порцию 100 г. Последний — это 0 г сахара и… 1 большой карп содержит 1822 калории. Карп (сырой) — обзор.Витамин А, RAE Рыба, сырая, карп содержит 127 калорий на 100 г… В Тихом океане они считаются частью рода Oncorhynchus, а в Атлантике они относятся к роду Salmo. 100 г. Количество на порцию. Калорий. На порцию 100 г: 0 г (0%) 0 г (0%) 76 ккал (4%) 0 г (0%) 0,7 г (1%) 16,41 г (29%) Типичный размер порции 3 унции (или 85 г) ): 0 г (0%) 0 г (0%) 64,6 ккал (3%) 0 г (0%) 0,6 г (1%) 13,95 г (25%) 47,6%. Пищевая ценность карпа, жир, добавленный в кулинарии, запеченный или жареный, в панировке, рекомендуемые суточные нормы и анализ.Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порций карпа, включая 1 унцию с костью и 1 унцию с костью, приготовленной. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций карпа (рыбы), включая 3 унции и 100 г. Пищевая ценность. 3%. Домашняя страница Quest Nutrition. Категории. Карп — Пищевая ценность. Углеводы в карпе, запеченные или жареные, жиры, добавленные в кулинарию. Карп = 127 кКал. В 100 г карпа содержится в среднем 127 кал. Плавание: 16 минут. Железо 1,24 мг. факты о питательных веществах пестрого карпа и информация о пищевой ценности.1. больше липидов на 100гр. Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порций карпа, включая 1 кубический дюйм с вареной костью и 1 унцию с костью.

Супер Бомбермен Снес, Извинение без изменений — это манипуляция, Истон — хорошее имя, Седло Hawk Helium, Скины Планета Майнкрафт, Коричневый рис Costco Canada, Если бы я не верил в тебя, Лучшие бренды замороженных ужинов, Дилан и Коул Спроус Youtube,

Китайский рыбный суп | China Sichuan Food

Традиционный сливочный рыбный суп в китайском стиле.

Это блюдо детства почти для всех жителей материкового Китая. Обычно мы используем карася. Благодаря очень простым и привычным ингредиентам суп имеет превосходный вкус.

Когда я был еще ребенком, карась был действительно обычным явлением, и в большинстве случаев мой отец находил его в нашем рисовом поле. Карась, если говорить о костях в мясе, тем не менее, это отличный источник высококачественного белка. Итак, обычными методами приготовления этих рыбок с большим количеством рыбной кости было жарение во фритюре или приготовление супа.Для маленьких, сначала посыпьте крахмалом и яйцом, а затем обжарьте, пока даже кости не станут хрустящими, это любимая закуска моего деда. Для больших суп был лучшим выбором. Примерно через 30 минут кипячения сливочный суп впитывает большую часть аромата, и мясо всегда выбрасывается. Однако я все еще ем филе.

После того, как я родила свою маленькую девочку, моя мать и свекровь сварили для меня много такого супа, потому что в традиционной китайской медицине суп из карася может помочь матери вырабатывать больше молока.Так что я ни разу не пробовала варить этот суп в прошлом году. Каким бы вкусным ни было одно блюдо, есть его каждый день или каждые два дня — это настоящая катастрофа для гурмана, как я. Но, пожалуйста, не поймите меня неправильно, он снова вкусен мне и на 100% подходит для мужчин.

Есть много разновидностей этого рыбного супа с разными добавками. Например, вы можете знать рыбный суп с тофу. А так как здесь более прохладная зима, белая редька станет отличным добавочным ингредиентом.

Белый цвет супа обусловлен длительным приготовлением на сильном огне, а не тофу или белой редькой.На следующем фото изображен чистый рыбный суп, который я приготовила для своей маленькой дочери.

Смажьте сковороду маслом и обжарьте ломтики имбиря примерно 30 секунд. Осторожно вставьте высушенную рыбу. Дайте ей постоять около 30 секунд на среднем огне, пока одна сторона не станет слегка коричневой. Переверните рыбу и продолжайте обжаривать вторую сторону. Налейте около 2 л холодной воды или достаточно воды, чтобы почти полностью покрыть тело рыбы. Добавьте варящееся вино, зеленый лук, затем увеличьте огонь и доведите до кипения.Вы можете увидеть изменение цвета на следующих рисунках.

И вот мы!

Китайский рыбный суп

Здоровый традиционный китайский рыбный суп

Курс: Суп

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: рыбы

Количество порций: 4

Калорийность: 88 ккал

Автор: Элейн

Состав

  • 1 свежая рыба около 300 г
  • Половина белой редьки среднего размера мелко измельченный
  • 4 ломтики имбиря
  • 1 зеленый лук
  • 1/2 чайная ложка соль или по мере необходимости
  • 1 чайная ложка приготовление вина
  • 2 L холодная вода или по мере необходимости
  • 1 чайная ложка растительное масло
  • Кориандр для украшения и украшения

Инструкции

  1. Снимите чешую с рыбы и удалите черную пленку с внутренней стороны.Тщательно слейте воду бумагой. Отложите в сторону.

  2. Очистите жесткую кожуру белой редьки и нарежьте ее мелкими кусочками.

  3. Смажьте сковороду маслом и обжарьте ломтики имбиря примерно 30 секунд. Осторожно вставьте высушенную рыбу. Дайте ей постоять около 30 секунд на среднем огне, пока одна сторона не станет слегка коричневой. Переверните рыбу и продолжайте обжаривать вторую сторону.

  4. Налейте примерно 2 л холодной воды или достаточно воды, чтобы почти полностью покрыть тело рыбы.

  5. Добавьте вареное вино, зеленый лук, затем увеличьте огонь и доведите до кипения.

  6. Добавьте измельченный белый редис и немного уменьшите огонь, готовьте примерно 25–30 минут, пока суп не станет кремово-белым.

  7. Выбросьте ломтики имбиря и зеленый лук.

  8. Перед подачей посолить и украсить свежими листьями кориандра.

Пищевая ценность

Китайский рыбный суп

Сумма на порцию

калорий 88 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жир 2 г 3%

Холестерин 37 мг 12%

Натрий 361 мг 16%

% Калий 296 мг 950 950 950 850 296 мг 950 950 950 950 950 950 950 950 950 950 950 950 950 950 950 950 950 950 43000

Белок 15 г 30%

Витамин A 170IU 3%

Витамин C 6.4 мг 8%

Кальций 29 мг 3%

Железо 0,5 мг 3%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Кстати, если вы любите пикантную уху — загляните и в сычуаньскую отварную рыбу.

молекул | Бесплатный полнотекстовый | Изменения профиля питательных веществ и антиоксидантной активности различных рыбных супов до и после моделирования желудочно-кишечного пищеварения

Профили жирных кислот (% от веса метиловых эфиров), сумма общих насыщенных жирных кислот (НЖК), ненасыщенных жирных кислот (НЖК), мононенасыщенных жирных кислот кислоты (МНЖК) и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), присущие супу из карася и супу из змеиной головы до и после пищеварения, представлены в таблице 4.Тридцать два вида жирных кислот, включая двадцать НЖК, пять МНЖК и семь ПНЖК, были охарактеризованы в различных типах исходных образцов рыбного супа. Двадцать три из них были обнаружены в супе из карася, за исключением каприловой кислоты, пеларгоновой кислоты, 12-метилтридекановой кислоты, генейкозановой кислоты, трикозановой кислоты, лигноцериновой кислоты, нервоновой кислоты, линолевой кислоты и цис-11, 14-эйкозадиеновой кислоты. кислота. В супе из змееголова было обнаружено 26 жирных кислот; не были обнаружены каприловая кислота, пеларгоновая кислота, арахиновая кислота, трикозановая кислота, цис-8, 11, 14-эйкозатриеновая кислота и цис-11,14-эйкозадиеновая кислота.После моделирования желудочно-кишечного пищеварения появилось шесть жирных кислот, которые не отслеживались в оригинальном супе из карася. Однако две жирные кислоты, 14-метилпальмитиновая кислота и линоленовая кислота, исчезли в супе из змееголова. Сравнивая профили жирных кислот в образцах рыбного супа до и после моделирования желудочно-кишечного пищеварения, сумма НЖК и НЖК в целом практически не изменилась, содержание МНЖК значительно увеличилось (стр. 24). ДГК, известная как «золото мозга», имеет решающее значение. на развитие нервной и зрительной систем, а также на его дефицит во время беременности, кормления грудью и на ранних этапах жизни [27].Кроме того, нервоновая кислота была обнаружена в супе из змееголова до и после переваривания пищи, но не была обнаружена в супе из карася. Как правило, нервоновая кислота является основной длинноцепочечной МНЖК, которая была обнаружена в белом веществе мозга млекопитающих; он играет важную роль в лечении психотических расстройств и неврологического развития [28]. Следовательно, суп из змееголова может иметь лучшую способность ускорять рост клеток и значительно влиять на функции мозга и психическое здоровье по сравнению с супом из карася.Чтобы исследовать вклад жирных кислот, содержащихся в НЖК, МНЖК и ПНЖК в различных образцах рыбного супа, был составлен график распределения различных типов жирных кислот. В целом жирные кислоты присутствовали в обоих супах из пресноводной рыбы и увеличивались после моделирования желудочно-кишечного пищеварения. В частности, в супе из карася обнаружено 14 НЖК (37,6%), четыре МНЖК (54,3%) и пять ПНЖК (7,9%). Однако после переваривания 20 НЖК (37,2%), пять МНЖК (57,1%) и шесть ПНЖК (5.6%) были обнаружены в супе из карася. Для супа из змеиной головы было идентифицировано 16 НЖК (40,7%), пять МНЖК (48,3%) и пять ПНЖК (11,0%), после переваривания пепсин-панкреатином было выявлено 17 НЖК (40,2%), пять МНЖК (53,3%) и пять ПНЖК (6,2%). Согласно Таблице 4, самым высоким содержанием насыщенных жирных кислот была пальмитиновая кислота, которая составляла 25,1% и 23,6% для супа из карася и супа из змеиной головы, соответственно.

Летнее время и проблемы с пищеварением — china.org.cn

Карась

Суп из молочного карася — одно из любимых блюд китайцев, так как он не только вкусный, но и очень укрепляет.Это хороший выбор для слабых, пожилых, беременных и выздоравливающих пациентов.

Карась не только дает энергию слабым, но и улучшает пищеварение. Суп из карася и водного щита (водное растение) рекомендовался при расстройстве желудка и плохом аппетите в «Тан Бенцао» («Тан Materia Medica»), фармакопее династии Тан (618-907 гг.).

TCM считает, что караси с «нейтральной» энергией могут помочь рассеять патогенную сырость, улучшить селезенку, улучшить аппетит, усилить и активизировать кровообращение.

Частое употребление в пищу может помочь укрепить пищеварительную систему, облегчить рвоту и диарею, наполнить кровь и энергию и снять отеки. Кроме того, это популярная терапия для стимулирования лактации у беременных.

Карась можно приготовить различными способами, включая приготовление на пару, жарку или приготовление с соевым соусом. Тем не менее, жареный карась является самым популярным, так как таким образом лучше всего усваивается пища.

Это хороший выбор для большинства людей, но не для людей с лихорадкой.Лучше не есть карася с листовой горчицей, медом и май донгом (корень офиопогона).

Фасоль пурпурная

Фасоль пурпурная — это питательный продукт, рекомендуемый летом, так как он также помогает при различных проблемах с пищеварением. Он может помочь согреть желудок и селезенку, рассеять патогенную сырость и жар, облегчить диарею и жажду, а также при летнем недомогании, как описано в «Bencao Gangmu» («Сборник материалов медицины») известного травника Ли Шичжэня в Династия Мин (1368-1644).

TCM считает, что «нейтральные» пурпурные фасоли могут помочь укрепить энергию, рассеять патогенную сырость, улучшить селезенку и облегчить летнюю болезнь. Они особенно рекомендуются тем, у кого слабая пищеварительная система, а также тем, кто страдает несварением желудка, рвотой, плохим аппетитом или острым воспалением пищеварительной системы.

Фиолетовая фасоль подходит большинству людей с проблемами пищеварения. Они также могут помочь уменьшить патогенную сырость, связанную с такими проблемами, как простуда, головные боли, головокружение, раздражение и жажда.Их также рекомендуют онкологическим больным, поскольку современные исследования показали, что они богаты гемаглютинином, который помогает бороться с раком.

Всегда не забывайте готовить фиолетовую фасоль перед едой, так как сырая фиолетовая фасоль считается ядовитой. Выбирайте только нежную фиолетовую фасоль, так как ядовитые вещества имеют тенденцию скапливаться в старых фасольях. Не забудьте кипятить их в воде не менее 10 минут, чтобы ядовитые элементы нейтрализовались естественным путем.

корень лотоса

Корень лотоса богат питательными веществами, но с низким содержанием жира.Его можно есть сырым, приготовленным на пару, жареным или приготовить суп. Самые отборные корни лотоса обычно доступны летом и осенью.

У лучших есть белая кожица, короткие, но толстые суставы и слабый аромат.

Участок растения рядом с верхом имеет превосходный вкус и идеально подходит для сырых порций.

Отделения рядом с ним можно использовать для приготовления на пару или жареных блюд, а другие части лучше всего использовать в супе.

Корень лотоса имеет высокую медицинскую ценность вне зависимости от того, приготовлен он или нет.

Согласно традиционной китайской медицине, сырой корень лотоса — это «холодная» пища, которая помогает рассеять патогенный жар, улучшает аппетит, способствует увеличению жидкости, снимает застой крови, жажду и похмелье.

1 2 3

суп из карася, как сделать питательным и вкусным, беременным женщинам можно пить суп из карася? @ Знания о диете и здоровье :: 痞 客 邦 ::

Карп — это рыба, которую нужно есть в нашей жизни, его мясо нежное и вкусное, и нельзя упускать из виду качество белка, полноценную питательную роль.Для многих людей, которые любят есть рыбу, поедание рыбы на какое-то время кажется утраченным источником энергии. Но пойти в ресторан, чтобы поесть рыбы, сколько дороговато, немного дороже, как это сделать? Сделай сам!

Карась может быть кашей, супом, кулинарией, закусками и так далее, особенно подходит для супа. Сегодня Сяо Бянь познакомит вас с практикой приготовления супа из карася. Так что питательный суп из карася подходит беременным, чтобы его есть? Давайте соберемся вместе.

Первый суп из карася

(1) суп из белого карася;

Состав: карась, нежный творог из бобов, имбирь, чеснок, соль, кориандр и зеленый лук

Практика:

1.карасей до чешуи, до его внутренних органов и жабр, промыть, высушить контроль влажности.

2. горшок под маслом, масло после нагрева, в следующем в чеснок, жареные благовония.

3. В карась, включить небольшой огонь, анти — положительная система жарки.

4., пока кожица не станет желтой, добавить необходимое количество воды, поставить на медленном огне.

5. Через пятнадцать минут добавить мягкие кусочки тофу, варить 5 минут, добавить соль, кориандр, можно из кастрюли нарезать зеленый лук.

Советы:

1. Вымойте рыбу, рыбные жабры и внутреннюю черную пленку, обрабатывающую чистую, иначе это не способствует здоровью и имеет неприятный вкус;

2. кастрюлю нагреть масло после жарки рыбы, не спешите переворачивать рыбу, чтобы соблюдать время, пока нижний желтый перевернуть снова, в противном случае легко сломать кожу, влияя на внешний вид;

3 .. Добавьте по вкусу такие специи, как перец и перец.

(два) суп из кукурузы, моркови и карася

Материал: карась 2, кукуруза 2, морковь 2, подкова 10, нежирное мясо небольшой кусок, имбирь, несколько кусочков, соль

Практика:

1.нежирное мясо нарезать кусками ангулиновой воды, взять запасное; рыбу очистить обжарить, обжарить до золотистого цвета, забрать запасную.

2. кукуруза, морковь, водяной каштан соответственно нарезать кусочками, имбирь очистить и нарезать ломтиками.

3., все ингредиенты в суповую кастрюлю, одноразово добавить достаточно воды, вскипятить огонь, повернуть небольшой огонь на 2 часа.

(три) суп из тофу и карася

Состав: карась 500 грамм, тофу 150 грамм, имбирь, количество растительного масла.

Практика:

1., карась до чешуи, жабры, внутренности, запасные части для мытья; тофу нарезать запасным кусочком.

2. Разогреть масло в кастрюле, добавить жареного карпа до желтоватого цвета с обеих сторон, добавить кулинарное вино, имбирь, тофу, 1000 г воды, перемешать до кипения, снять обезжиренное масло, варить около 20 минут, добавить соль, глутамат натрия, нарезанный кубиками зеленый лук слева, Шэн в кастрюлю с супом.

Две беременные женщины могут пить суп из карася?

Беременным можно пить суп из карася.Суп из карася высокой питательной ценности, богат белком, жирами, витаминами A, B1, B2, B12 и ниацином, кальцием, фосфором, железом и другими питательными веществами. С функциями оживления селезенки и пополнения ци, закусок, Лишуй Тонгру, осушения. Беременные женщины часто едят, могут дополнять питание, повышать сопротивляемость болезням.

Три, беременные женщины пьют суп из карася преимущества

1. способствует пролактину беременных

Суп из карася с богатым белком, и есть закуска, улучшая кровообращение, температурный эффект газа, суп из карпа по материнской линии, не может только питание, но и способствует Tongru cuinai, пусть материнское молоко наполнение.

2. способствовать развитию мозга плода

Беременные женщины пьют рыбный суп на развитие мозга ребенка очень хорошо, потому что рыба богата DHA и эйкозапентаеновой кислотой, которая является важным материалом для развития мозга ребенка, есть карп способствует развитию плода мозг. Кроме того, икра карася может дополнять печень и питать глаза, а мозг карася укрепляет мозг и укрепляет интеллект. Общее питание рыбой больше, беременным не легкие супы, чтобы съесть больше рыбы, в неделю рекомендуется употреблять не менее 1-2 раз карасей.

3. Красота против морщин

Беременные женщины пьют суп из карася, но также помогают красоте против морщин. Поскольку карп содержит комплексный и высококачественный белок, эластичные волокна кожи играют хороший укрепляющий эффект, особенно при давлении, недосыпании в результате ранних морщин и других психологических факторах, есть странные эффекты смягчения.

4. Влажность селезенки

Согласно китайской медицине, карп имеет очень высокую лечебную ценность, потому что он сладкий, плоский, прохладный, проникает в селезенку, желудок и толстый кишечник; питание легко впитывает эффект с помощью селезенки, закусок, ци, воды, молока, осушения.Очень подходит для беременных с отеками ног.

5., укрепить телосложение беременных женщин

Питательные вещества рыбный суп, сахар, меньше жира, содержащий незаменимые аминокислоты, богат белком, витаминами, микроэлементами и человеческим телом, беременные женщины часто едят карпа, может не только улучшить физическое , но также помогает избежать ожирения, помогает снизить артериальное давление и уровень липидов в крови.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.