Сколько калорий в курином яйце вареном всмятку: Сколько калорий в курином яйце

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм 159 ккал. В 100 г продукта 12,8 г белков, 11,7 г жиров, 0,9 г углеводов.

Для приготовления яйца вкрутую оно подвергается термической обработке в течение 9 минут. Готовое яйцо имеет плотный белок и желток.

Не все знают, но по питательности куриные яйца вкрутую сопоставимы с мясной продукцией. Если вы занимаетесь похудением, то делайте выбор в пользу яиц, а не мяса, так как в них содержится значительно меньше калорий.

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм 158 ккал. В 100 г продукта 12,7 г белков, 11,7 г жиров, 0,7 г углеводов.

Для приготовления блюда яйцо варят в течение 3 – 5 минут. Время варки зависит от размера яйца: чем яйца меньше, тем меньше нужно их варить.

Правильно сваренное яйцо всмятку имеет полужидкий желток, не затвердевший сгустившийся белок.

Калорийность вареного яйца в 1 шт.

Калорийность вареного яйца в 1 шт. зависит от вида продукта. Так, одно яйцо высшей категории (масса 75 г) содержит 117,7 ккал., в отборном яйце (70 г) 110 ккал., в яйце 1 категории в зависимости от веса 86 – 100 ккал, в яйце 2 категории 70 – 84 ккал., в яйце 3 категории 55 – 68 ккал.

Калорийность жареного яйца на 100 грамм

Калорийность жареного яйца на 100 грамм 151 ккал. В 100 г блюда 12,2 г белков, 10,6 г жиров, 0,68 г углеводов.

Для приготовления жареного яйца необходимо разогреть сковороду с антипригарным покрытием (в противном случае не обойтись без подсолнечного или оливкового масла), разбить на нее яйцо, добавить соль, прожарить яйцо в течение 2 минут.

Польза вареного яйца

При сбалансированном употреблении в пищу вареных яиц они приносят немалую пользу здоровью и хорошему самочувствию. Полезными свойствами продукта являются:

• по питательным свойствам одно яйцо сопоставимо с 200 г молока и 50 г мяса;
• при контролируемом употреблении в пищу вареных яиц они на 97 % усваиваются организмом, не способствуют образованию в кишечнике шлаков;
• сваренные яйца – отличное средство от стресса и депрессий;
• доказаны свойства яиц улучшать работу желчного пузыря, печени;
• продукт помогает предупредить болезни сердца, сосудов, укрепляет кости, ногти, улучшает состояние волос;
• яичные белки являются незаменимым компонентом спортивных диет при «сушке». Низкая калорийность при высоком содержании белков способствует уменьшению в организме жира при одновременном сохранении мышечной массы.

Вред яиц

При несбалансированном питании яйцами вред продукта для организма может быть очень ощутимым:

• переедания яйцами способствуют накоплению вредного холестерина, который провоцирует болезни сердца и сосудов;
• у многих людей развивается непереносимость яичного белка, при которой появляются аллергические реакции, возникает метеоризм и другие сбои в работе ЖКТ;
• сырые яйца могут стать причиной заражения сальмонеллезом. Длительная температурная обработка снижается риск сальмонелл, однако в таком случае яйца теряют большинство полезных витаминов и минералов;
• магазинные яйца недобросовестных изготовителей насыщены антибиотиками. Из-за обездвиженности кур на птицефабриках птицы имеют очень слабый иммунитет.

Узнайте калорийность яйца, отдельно белка и желтка, а также яичницы, омлета и даже пирога с луком и яйцом. Включите все эти полезные и вкусные блюда в свое меню!

Яйца – незаменимый продукт в рационе человека. Любая хозяйка знает: множество повседневных и праздничных блюд готовится именно на основе яиц. А нежный омлет на завтрак – полезное и вкусное блюдо, приготовление которого не отнимет много времени. Если вы следите за своим питанием и стремитесь, чтобы рацион вашей семьи был здоровым – вам необходимо знать всё о пищевой и энергетической ценности яиц.

Сырого яйца

Зависит от его веса и способа приготовления. Так, в 100 г продукта (в сыром виде) содержится 158 калорий. Как правило, одно куриное весит 40 – 70 г. То есть, калорийность одного сырого яйца — 63 – 110 ккал. Если речь идёт о перепелиных, которые примерно в пять раз меньше куриных. Их калорийность в сыром виде составляет 168 ккал на 100 г. Одно перепелиное весит 10 – 13 г. Соответственно, одно перепелиное яйцо – 17 – 22 ккал.

Вареного

Если вы соблюдаете диету, то способ приготовления продукта имеет принципиальное значение. Например, знаменитая диета Магги предусматривает потребление большого количества вареных яиц. Так, калорийность яйца всмятку и сваренного вкрутую, не отличается от сырого — 63 – 110 калорий. Однако важно помнить о том, что энергетическая ценность белка и желтка отличаются.

Белка

В составе яичного белка есть вода (85%), белки (12,7%), жир (0,3%), углеводы (0,7%). В 100 г яичного белка содержится 50 калорий. В курином среднего веса (60 г) – 33 г белка, а это всего 15-18 ккал. Так, вареное яйцо без желтка – незаменимый низкокалорийный ингредиент диетических блюд (калорийность белка сырого и вареного яйца одинакова). Например, вы можете добавлять его к салатам из свежих овощей (пекинская капуста + огурцы + помидоры + яичный белок).

Желтка

Яичный желток содержит в три раза больше калорий, чем белок: на 100 г желтка приходится 358 ккал. Желток куриного яйца содержит 11,5 % жиров и около 210 мг холестерина. Вес желтка – 18 г. В нем – 64,5 калорий.

Пищевая ценность

В курином яйце содержится 12,7 г белков, 10,9 г жиров и 0,7 г углеводов (на 100 г продукта). В сваренном вкрутую весом около 60 г количество белков, жиров и углеводов примерно следующее: белки – 7,8 г, жиры – 7,2 г, углеводы – 0,6 г.

1. Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
2. В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
3. В12 – способствует развитию эритроцитов, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
4. Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
5. D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
6. Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
7. Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
8. Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
9. Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
10. Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
11. Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
12. Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.

Куриные яйца содержат 96% минералов:

• кальций;
• фосфор;
• медь;
• железо;
• кобальт.

Как рассчитать калорийность яйца?

Общая масса – это 56% белка, 32% желтка и 12% скорлупы. Чтобы рассчитать точную калорийность варёного яйца – отварите его, затем опустите на 5 минут в холодную воду (это поможет легко отделить скорлупу, не повредив белок) и взвесьте на кухонных весах. Вы можете использовать различные онлайн-калькуляторы или счётчики калорий для смартфонов. Если вы соблюдаете диету, в которой ограничено потребление яичного желтка, извлеките желток и взвесьте только белок.

Сколько яиц можно есть?

После длительных дискуссий на тему пользы и вреда яиц, специалисты из различных областей науки сошлись во мнении, что умеренное потребление не несёт никакого вреда человеку. А вот отсутствие их в рационе может серьёзно сказаться на состоянии здоровья. Ведь это – кладезь полезных веществ, которые необходимы человеку любого возраста. Исключением являются индивидуальные противопоказания (например, аллергия).

• Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
• Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
• Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8– 12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
• В возрасте 1 – 1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
• Детям в возрасте 2-х – 3-х лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
• С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.

Калорийность блюд

Приготовить омлет, яичницу или гренки с яйцом на завтрак для всей семьи – легко и быстро, с этим справится практически каждый. К тому же, такая пища является весьма питательной.

Яичница

Вы можете приготовить диетическую яичницу на сковороде с керамическим покрытием, не требующей добавления масла, либо в духовом шкафу. Тогда вам следует учитывать только калорийность яиц и приправ, если вы их добавляете. Если вы привыкли готовить блюдо на масле – необходимо учитывать и его энергетическую ценность. Именно от масла зависит калорийность яичницы. В среднем, в 100 г яичницы, приготовленной на растительном масле, содержится 240 ккал.

Омлет из двух яиц

Омлет – это блюдо из яиц и молока. Традиционно жарится на подсолнечном масле, но можно приготовить его в духовом шкафу или в микроволновой печи. Тогда добавление масла не обязательно. Важный аспект – молоко. Чем жирнее молоко, тем больше ккал в омлете. Например, если для приготовления вы возьмёте 2 яйца по 60 г и 100 мл молока 2,5% жирности, калорийность которого составляет 52 калории – вы получите омлет примерно на 210 калорий. Вы можете существенно её снизить, если приготовите его из белков. Тогда его калорийность составит 90 – 100 ккал. Если вы любите сытные омлеты с помидорами, сыром и беконом – нужно учитывать ценность этих продуктов в зависимости от их количества в блюде.

Гренки с яйцом

На калорийность блюда влияет энергетическая ценность хлеба и масла, на котором готовятся гренки. Так, калорийность 100 г гренок (из белого хлеба) с яйцом (1 шт), поджаренных на сливочном масле (2 г), составляет около 190 калорий.

Пирог с луком и яйцом

Пирог с зелёным луком и яйцом, для приготовления которого используются мука, яйца (5 штук и 1 желток), сметана 10% жирности, сливочное масло и разрыхлитель – блюдо весьма калорийное. На 100 г такого пирога приходится около 285 калорий.

Видео

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить следует разобраться, что это за продукт, знакомое всем яйцо. Вареное куриное яйцо является незаменимым продуктом в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск раковых заболеваний. Всего лишь в одном яйце содержится дневная норма витаминов и макроэлементов так необходимых организму в период диеты.

Куриные яйца это полезный и богатый по своему составу продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов — следовательно калорийность одного яйца равно 79 калориям.

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

пищевая и энергетическая ценность

• калории на 100 гр. — 158
• калории на 1 яйцо (50 гр.) — 79
• белки на 100 гр. — 13
• жиры на 100 гр. — 10
• углеводы на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

• Сырые — 80 калорий
• Вареные всмятку — 50-60 калорий
• Вареные вкрутую — 79 калорий
• Жареные — 120 калорий

Калорийность желтка и белка вареного яйца

Необходимо помнить о том, что желток — это самая калорийная часть яйца — приблизительно 60 калорий. В нем содержится в три раза больше полезных веществ чем в белке. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.

Польза и вред вареных яиц для похудения

Во-первых — куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. А один из самых убедительных факторов -это калорийность вареного яйца, и быстрое чувство насыщения, приходящее сразу после употребления в пищу. По своей сути это уникальное средство от чувства голода.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержащийся в желтке холин способствует активной мозговой деятельности. Лютеин также содержащийся в желтке, как естественный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия лучей солнца.

Еще несколько лет назад велись споры по поводу вредного воздействия холестерина, содержащего в большом количестве в желтке. Яйца даже были запрещены к употрблению многими диетологами, или действовало ограничение 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы вреде куриных яиц развенчаны.
Холестерин, содержащийся в яицах абсолютно безвреден, и даже наоборот за счет большого содержания холина и лецитина, куриные яйца содействуют выведению из организма жиров и холестерина.

Как правильно варить яйца: рецепты

Представляем вашему вниманию несколько советов о том, как правильно варить яйца:

• Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, в то время как яйца комнатной температуры, можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
• Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
• После варки их необходимо резко остудить в холодной воде, с помощью этой хитрости мы значительно упрощаем процесс очистки скорлупы.
• Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Варка должна происходить на среднем огне, и именно то время, соответствующее виду приготовления.

Приведем три способа варки яиц:

• Яйца всмятку – время варки — 3 минуты
  (жидкий желток и мягкий белок)
• Яйца в мешочек — время варки — 4-5 минут
  (твердый белок и мягкий желток)
• Яйца в крутую – время варки — 7-9 минут
  (твердый белок и твердый желток)

Видео о том, как сварить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую

Как правильно выбрать и хранить яйца

Для того, чтобы проверить свежесть яиц нужно опустить их в воду. Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно пойдет на дно, яйцо 5-10 дней отроду будет плавать, а вот несвежее обязательно всплывет.

Куриные яйца являются одним из наиболее употребляемых продуктов животного происхождения. Их любят в разном виде – вареном, жареном и даже сыром, они входят в состав разнообразных блюд, которые незаменимы на любом столе. Культура потребления этого продукта от разных птиц зародилась еще в древние времена.

С тех пор в разных странах есть фермы, где содержат домашних птиц не только для мяса, но и для яиц. Куриное и другое яйцо состоит из желтка и белка.

Куриные яйца в кулинарии

Составляющие части куриного (как и другого) яйца – желток и белок отличаются друг от друга кардинально не только в плане вкуса, но и состава. В кулинарных целях их нередко используют по отдельности , а не вместе для приготовления тех или иных блюд. Их подвергают разным видам термической обработки. В кулинарии используют следующим образом:

• варят;
• жарят;
• используют в качестве ингредиента для напитков;
• применяют в качестве составной части для приготовления тортов, выпечки и других десертов.

Отварные куриные яйца после прохождения термической обработки употребляют как готовый продукт, также их бросают в таком виде в супы, основные блюда, а также в закуски и салаты, с их помощью фаршируют мясные или рыбные блюда.

Состав продукта

Если говорить о вареных куриных яйцах, то они очень полезны для организма , хотя и отличаются высокой калорийностью. Так, в одной штуке отварного продукта присутствуют такие составляющие, как:

• цинк;
• натрий;
• марганец;
• железо;
• калий;
• селен;
• кальций;
• витамины А, В, Е, Д, К и РР.

Яйца куриные: калорийность

Калорийность отварного крутого яйца составляет примерно 160 ккал. Так, одна штука весом порядка 55 г включает в себя 87 ккал. Однако они бывают большие и маленькие, все зависит от категории продукции. Так, яйцо куриное высшей категории весит около 75 г и имеет калорийность 120 ккал, а третей категории – примерно 35 г и 56 ккал соответственно.

Если отварить продукт всмятку, то его калорийность и энергетическая ценность в целом не поменяются. Одна штука будет содержать на 0,5 ккал меньше, чем в предыдущем случае. Поэтому можете варить его так, как вы хотите, не переживая о его калорийности и энергетической ценности.

Если вы сидите на диете для похудения и предпочитаете только белок, то его калорийность и вовсе мала. На 100 грамм белка приходится всего около 20 ккал . Что касается состава этой части куриного яйца, но 90 процентов – это вода, а 10 процентов – протеин.

Если говорить о желтке и его составе, но он преимущественного состоит из липидов:

• холестерина;
• мононасыщенных кислот;
• полинасыщенных кислот.

Холестерина бояться не стоит, его совсем немного. А ценность желтка составляет около 60 ккал.

Многие любят не только куриные, но и утиные, гусиные и перепелиные яйца. Калорийность гусиного и утиного продукта составляет 185 ккал, а перепелиного – около 168 ккал . Перепелиное, хоть и очень маленькое, способно восполнить суточную потребность организма во многих полезных веществах. А еще они не так подвержены сальмонеллезу, в отличие от куриных.

Многие любят не отварные, а жареные. Но помните, что блюдо на основе одного жареного яйца включает целых 350 ккал, а это практически в 5 раз превышает показатель отварного продукта.

Энергетическая ценность яйца

Также в продукте содержатся минеральные соли, витамины и другие полезные вещества . Как уже упоминалось, наибольшую пользу представляет собой яйцо, сваренное вкрутую.

Большая часть веса продукта занимается жирами – более 60 процентов. Белки же занимают треть массы продукта, а углеводы практически отсутствуют.

Для тех, кто активно занимается спортом, рекомендуется есть исключительно яичный белок. В нем содержатся только нужные вещества и протеины для строения мышц , а еще в нем целиком отсутствуют жиры и углеводы. Но, с другой стороны, в одном белке не так много всего полезного, как в яйце в целом. Но даже из одного белка можно сделать вкусный омлет или яичницу с овощами или сыром на минимальном количестве масла.

Отварные яйца: вред и польза продукта

Мы уже рассмотрели выше состав отварного яйца, из которого можно увидеть, насколько этот продукт богат минералами и витаминами. Немало врачей и диетологов отмечают, насколько полезен этот продукт в диетическом питании, а также в лечебно-профилактическом при ряде заболеваний. Стоит добавить, что полезные свойства, а также вкусовые и питательные характеристики этого продукта зависят в первую очередь от его разновидности.

Отварные яйца в кулинарии чаще всего готовят трех видов, именно в таком виде данный продукт имеет минимальную калорийность и наибольшую пользу:

• всмятку;
• вкрутую;
• «в мешочке».

Однако яйца далеко не всегда полезны, иногда они могут быть и вредны для организма. Не забывайте о том, что в них содержится немало холестерина , который может быть опасен для здоровья человека. Поэтому отварные яйца, чтобы они приносили только пользу, нужно употреблять в умеренных количествах.

Противопоказания к потреблению продукта

Несмотря на полезность и высокую ценность яиц, увлекаться ими не стоит. Очень часто может проявиться аллергия на них, причем достаточно сильная. Источником аллергии является всегда желток. В таких случаях рекомендуется готовить яичные блюда на основе белка , который имеет невысокую калорийность и содержит много полезных составляющих. Даже если аллергические проявления не проходят после исключения желтка из рациона, то попробуйте перейти на перепелиные яйца, которые не такие аллергенные, как куриные.

С крайней осторожностью нужно употреблять этот продукт, если у вас имеются:

• проблемы с печенью;
• склонность к атеросклерозу;
• повышенный уровень холестерина в крови.

Чтобы удовлетворить потребность организма в природном белке и желтке, достаточно есть яйца всего до 2 раз в неделю. Иногда, но крайне редко, можно встретить и аллергию на белки , но тогда человеку нельзя употреблять не только яйца, но и мясо курицы, и прочие продукты, содержащие белок . А он присутствует практически во всех тортах и выпечках.

Чтобы не заразиться сальмонеллезом, продукт нужно подвергать термической обработке и мыть под проточной водой.

Интересные и полезные факты о куриных яйцах

Несмотря на ряд противопоказаний, этот продукт любят практически все, ведь оно очень вкусное и готовится крайне просто. Приведем несколько любопытных фактов о нем:

• нет единого мнения диетологов касательно того, сколько можно штук употреблять в течение недели. В основном говорят, что от 2 до 4, хотя многие съедают гораздо больше;
• доказано, что куриное яйцо способно снизить рак появления рака молочных желез у женщин, но для такой профилактики их нужно употреблять каждый день, а это противоречит первому факту. Здесь уже нужно решить, что для вас важнее;
• многие считают, что для похудения данный продукт по утрам нельзя есть из-за его высокой калорийности, но был проведен эксперимент, когда женщины, съедающие на завтрак их по две штуки, худели гораздо быстрее, чем те, кто употреблять другие продукты утром. Ученые полагают, что такой результат – это работа протеинов, которые придают чувство сытости на длительное время;
• если вы сварили продукт всмятку, его нужно съесть как можно быстрее, а крутое яйцо можно хранить в холодильнике до 4 часов. После этого все ценные составляющие продукта начинают медленно разрушаться, а усваивать желтки и белки ЖКТ будет сложнее;
• чтобы при варке скорлупа не треснула, яйцо нужно окунать в присоленную холодную воду;
• варить их нужно не более 10 минут. Так они не сменят цвет желтка на зеленый, а белки не станут выделять сероводород.

Несмотря на высокую калорийность, яйца невероятно полезны и в отварном виде вполне могут рассматриваться в качестве диетического продукта. Естественно, что нужно соблюдать пределы разумного при их потреблении.

Яйцо куриное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 28,9 %, витамином B2 — 24,4 %, холином — 50,2 %, витамином B5 — 26 %, витамином B12 — 17,3 %, витамином D — 22 %, витамином H — 40,4 %, витамином PP — 18 %, фосфором — 24 %, железом — 13,9 %, йодом — 13,3 %, кобальтом — 100 %, селеном — 57,6 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Сколько калорий в варёном вкрутую яйце, подходит ли продукт для диеты

Куриные яйца – используют в пищу на всей планете. Приверженцы диетического питания хотят знать, сколько калорий в варёном вкрутую яйце.

Содержание материала:

Химический состав и пищевая ценность

Вес одного яйца – 45-50 г.

В его составе содержатся:

• вода – 75 %;
• углеводы – 0,5 %;
• жиры – 11,5 %;
• белки – 12 %;
• минеральные вещества – 1 %.

Желтка содержится 32 % и белка – 56 %, в нём присутствует кональбумин и овальбумин. Эти вещества помогают усваивать яйца практически полностью. Также есть витамины группы В.

Желток – наиболее ценен. В нём выявлено присутствие белков, жиров, углеводов и минеральных веществ. Жёлтый цвет ему придаёт каротин, он становится витамином А в организме. Имеется биотин, витамины Е, К, Д, В3, В6, В12 и фолиевая кислота.

В составе куриных яиц имеются ненасыщенные жирные омега кислоты – линолевая, арахидоновая, олеиновая. Укрепляют иммунитет, они борются с воспалениями, обладают антиоксидантными свойствами.

Калорийность и БЖУ варёного вкрутую яйца

Диетологи предлагают использовать их на завтрак. Одно даёт человеку энергию на несколько часов благодаря белку, содержащемуся в нём. От способа варки зависит, сколько ккал в варёном яйце вкрутую. Чем дольше готовится, тем ниже его пищевая ценность.

Чтобы приготовить вкрутую – варят 10 мин.

Калорийность куриного яйца, приготовленного вкрутую, составляет 50-80 ккал.

Белок и желток различаются своей калорийностью. В 100 г белка – 17 ккал, а содержание жиров почти равно нулю. Зато есть полезные вещества в большом количестве.100 г желтка содержат около 50-ти ккал.

Продукт богат:

• белками;
• жирами;
• углеводами;
• витаминами;
• железом;
• марганцем;
• цинком;
• кальцием.

Суточная норма употребления

Чтобы не навредить организму, в день можно съедать не более 4 штук. При похудении норма должна быть снижена в 2 раза. При сахарном диабете можно есть только по 1 шт. в неделю.

Диетологи рекомендуют использовать яйца, варёные всмятку или вкрутую.

Переедание яиц может принести вред, вызвать аллергическую реакцию.

Польза и вред продукта для похудения

Неоспоримо, варёные яйца полезны при похудении:

• насыщают организм витаминами, микро- и макроэлементами;
• при употреблении на завтрак повышают жизненную энергию.

Имеют серьёзные противопоказания:

• непереносимость белка;
• аллергия на желток;
• высокий уровень холестерина;
• перенесённый инсульт или инфаркт миокарда;
• сахарный диабет.

Внимание! При ожирении желтки употребляйте осторожно. Возможно появление запоров.

Полезные качества яиц:

• оказывают положительное воздействие на глазной нерв, способствуя предотвращению развития катаракты;
• улучшают функцию кроветворения в организме;
• лецитин укрепляет память и улучшает деятельность мозга;
• повышают защитную способность организма;
• укрепляют зубы и кости;
• способствуют снижению веса;
• витамин Е помогает сохранить красоту и молодость.

Самую большую опасность представляет собой сальмонеллёз, которым можно заразиться при неправильном приготовлении куриных яичек или использовании их сырыми.

Перепёлки не болеют сальмонеллёзом, поэтому их яйца безопасны в сыром виде. Кроме этого, энергетическая ценность перепелиных яиц значительно выше, чем у куриных, и составляет 168 килокалорий в 100 г. Содержание железа, калия и фосфора в несколько раз больше. Не вызывают аллергию.

Как правильно выбирать и хранить яйца

Качество приготовленной пищи зависит именно от правильного выбора. Сначала нужно внимательно осмотреть скорлупу. Она должна быть целой, чистой, матовой. Яйца с птицефабрики имеют маркировку, указывающую категорию товара и дату производства.

При взбалтывании должны отсутствовать посторонние звуки. Подсохшие – всплывают при варке.

Белок у свежеснесённого продукта абсолютно прозрачный, без примесей. Чистятся они плохо, скорлупа снимается вместе с белком.

Хранят сырые яйца около 2-х недель при комнатной температуре и около 3-х – в холодильнике.

Правильно делать это следует с учётом рекомендаций:

• пользоваться отделением холодильника, специально предназначенным для этого;
• вымытые яйца хранятся плохо, быстро портятся;
• укладывать в ячейки острым концом вниз.

Яйца, сваренные вкрутую, можно хранить в комнате (20 0С) не больше 3-х суток, в холодильнике – 14 дней при t= +2…+4 0С.

Яйца, очищенные от скорлупы, можно хранить только 12 часов.

Продукт птицеводства, приготовленный всмятку, хранится 2 суток в холодильнике, при комнатной температуре испортится через сутки.

К Пасхе всегда красят много яиц. Как сделать, чтобы они не пропали, тем более что на Пасху писанки выглядят как произведение искусства.

Для продления срока хранения нужно:

• сварить вкрутую;
• нанести рисунок;
• смазать сверху растительным маслом.

Закроются поры в скорлупе – срок годности продлится.

При правильном хранении и употреблении сваренные вкрутую яйца безопасны и очень полезны. Их энергетическая ценность не уменьшается во время приготовления. Не переедайте, и всё будет хорошо.

Калории яйцо отварное. Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце? Преимущества употребления яиц

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить следует разобраться, что это за продукт, знакомое всем яйцо. Вареное куриное яйцо является незаменимым продуктом в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск раковых заболеваний. Всего лишь в одном яйце содержится дневная норма витаминов и макроэлементов так необходимых организму в период диеты.

Куриные яйца это полезный и богатый по своему составу продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов — следовательно калорийность одного яйца равно 79 калориям.

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

пищевая и энергетическая ценность

• калории на 100 гр. — 158
• калории на 1 яйцо (50 гр.) — 79
• белки на 100 гр. — 13
• жиры на 100 гр. — 10
• углеводы на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

• Сырые — 80 калорий
• Вареные всмятку — 50-60 калорий
• Вареные вкрутую — 79 калорий
• Жареные — 120 калорий

Калорийность желтка и белка вареного яйца

Необходимо помнить о том, что желток — это самая калорийная часть яйца — приблизительно 60 калорий. В нем содержится в три раза больше полезных веществ чем в белке. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.

Польза и вред вареных яиц для похудения

Во-первых — куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. А один из самых убедительных факторов -это калорийность вареного яйца, и быстрое чувство насыщения, приходящее сразу после употребления в пищу. По своей сути это уникальное средство от чувства голода.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержащийся в желтке холин способствует активной мозговой деятельности. Лютеин также содержащийся в желтке, как естественный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия лучей солнца.

Еще несколько лет назад велись споры по поводу вредного воздействия холестерина, содержащего в большом количестве в желтке. Яйца даже были запрещены к употрблению многими диетологами, или действовало ограничение 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы вреде куриных яиц развенчаны.
Холестерин, содержащийся в яицах абсолютно безвреден, и даже наоборот за счет большого содержания холина и лецитина, куриные яйца содействуют выведению из организма жиров и холестерина.

Как правильно варить яйца: рецепты

Представляем вашему вниманию несколько советов о том, как правильно варить яйца:

• Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, в то время как яйца комнатной температуры, можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
• Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
• После варки их необходимо резко остудить в холодной воде, с помощью этой хитрости мы значительно упрощаем процесс очистки скорлупы.
• Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Варка должна происходить на среднем огне, и именно то время, соответствующее виду приготовления.

Приведем три способа варки яиц:

• Яйца всмятку – время варки — 3 минуты
  (жидкий желток и мягкий белок)
• Яйца в мешочек — время варки — 4-5 минут
  (твердый белок и мягкий желток)
• Яйца в крутую – время варки — 7-9 минут
  (твердый белок и твердый желток)

Видео о том, как сварить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую

Как правильно выбрать и хранить яйца

Для того, чтобы проверить свежесть яиц нужно опустить их в воду. Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно пойдет на дно, яйцо 5-10 дней отроду будет плавать, а вот несвежее обязательно всплывет.

Одним из самых востребованных продуктов являются яйца, потреблять которые можно жареными, вареными и сырыми, их используют для приготовления кондитерских изделий, повара добавляют яйца в мясные и рыбные блюда. Исключить яйца из рациона питания сложно, так как найти им достойную замену сложно. При этом существует мнение, и оно имеет под собой почву, что куриные яйца вредны для здоровья и в неделю можно съедать только четыре яйца, не больше. Это мнение многих специалистов, хотя существует и другое мнение о том, что яйца полезны для здоровья человека, и их даже включают в состав диетического питания. Тем не менее, если вы следите за своей фигурой, должны знать, калорий в одном вареном вкрутую яйце.

Польза и вред куриных яиц, сваренных вкрутую

Как показывает практика, чаще всего мы потребляем яйца вареными, причем варят их по-разному – всмятку, вкрутую и «в мешочек», пользуются популярностью яйца «пашот». Преимущественно используются в пищу куриные яйца, хотя для варки часто берут и другие яйца. Калорийность одного куриного яйца составляет примерно 70 калорий, а при варке количество калорий даже уменьшается. При этом во время варки яйцо не теряет своих полезных свойств, а химический состав яйца многообразен.

В состав куриного яйца входит большинство витаминов группы B, включая рибофлавин, известный как витамин B2, принимающий внимание за усвоение кислот, пиридоксин, или витамин b6, способствующий усвоению белков и жиров, витамины A, E и K, обеспечивающий хорошую свертываемость крови. Содержатся в яйцах также полезные вещества, такие как кальций, железо, холин, никотиновая кислота и лецитин, поэтому, прежде чем задавать вопрос, сколько калорий в одном яйце вкрутую, и отказываться от их потребления, подумайте, как вы можете восполнить недостаток этих веществ.

Калорийность яйца, сваренного вкрутую

Сколько калорий в яйце вареном вкрутую – такой вопрос часто задают себе те, кто заботится о своей фигуре, и вопрос этот вполне логичный, так как отнести яйца к низкокалорийным продуктам сложно. Варить яйца вкрутую нужно 8-10 минут, и чем больше на это уходит времени, тем дольше перевариваются яйца. Калорийность одного сырого яйца составляет примерно 70 ккал, и если вы хотите знать, сколько калорий в одном яйце вареном вкрутую, или в яйце, сваренном всмятку, то это примерно столько же. В жареных яйцах калорий в разы больше, поэтому вареные яйца можно включать даже в состав диетического питания.

Если вы знаете, сколько калорий в курином яйце вареном вкрутую, можете, проведя несложные расчеты, рассчитать калорийность блюда с их использованием. Именно яйца, сваренные вкрутую, являются главным ингредиентом многих салатов, но это также и полноценное отдельное блюдо. Если вы хотите похудеть и не хотите возникновения других проблем со здоровьем, мало знать, сколько калорий в 1 вареном яйце, важно понимать, что вред наносит большое количество яиц, а при умеренном их потреблении куриные яйца не так вредны, как кажется.

Говоря о калорийности яиц, следует помнить, что наиболее калорийными, а, значит, и вредными, являются желтки. Поэтому, если вы не хотите избежать появления лишних килограмм на талии и бедрах, стоит поинтересоваться, сколько калорий в яйце вареном вкрутую без желтка, а это не боле 30 ккал, и такой продукт уже можно называть высококалорийным. Теперь, когда вы знаете, сколько килокалорий в яйцах вкрутую, можете сами сделать выводы и решить, стоит ли есть яйца и особенно включать их в рацион диетического питания.

Куриные яйца давно вошли в наш рацион питания как неотъемлемый продукт, даже если человек не употребляет их в пищу в «чистом» виде, яйца все равно «попадают» в меню т.к. входят в состав большинства продуктов, которые мы ежедневно употребляем. Выпечка, мясные изделия, мороженое, некоторые виды макарон, кондитерские изделия и др. все эти продукты частенько присутствуют на наших столах. Учеными давно было доказано, что яйца приносят значительную пользу для человеческого организма, особенно это касается вареных яиц, ведь даже диетологи рекомендуют употреблять этот продукт во время процесса похудения. Попробуем выяснить, сколько калорий содержится в вареном яйце, и какую пользу можно получить от употребления этого продукта.

Сколько килокалорий в вареном яйце?

Калорийность 1 вареного яйца по средним показателям составляет 72 ккал, конечно же, эти цифры могут меняться в зависимости от размеров самого яйца. Этот продукт отлично подходит для употребления на завтрак даже во время диеты, ведь яйца достаточно легко усваиваются организмом и при этом надолго утоляют чувство голода. Калорийность куриных вареных яиц на 100 г составляет около 160 ккал, поэтому чтобы этот продукт приносил пользу и не портил фигуру, не стоит злоупотреблять им, в день достаточно будет 1-2 штуки и желательно принимать в пищу вареные яйца вместе с овощами. Ну а если и этих калорий вам многовато, то можно употреблять только белок, ведь калорийность одного вареного яйца без желтка в среднем равняется 18 ккал. Если учесть еще и то, что белок весьма полезен для здоровья, то такой вариант, бесспорно, подойдет тем, кто стремится снизить свой вес. Существуют даже низкоуглеводные диеты на основе вареных яйцах, так что если вы решили избавиться от нескольких лишних килограмм, то употребление яиц вам в этом поможет.

Состав вареных яиц насыщен важнейшими витаминами, аминокислотами, минералами и разнообразными питательными веществами, благодаря которым этот продукт оказывают огромную пользу человеческому организму:

Современный мир предрасполагает к тому, чтобы человек заботился о своем здоровье: развитие науки и технологии не только движет прогресс вперед, но и напрямую губит человеческий организм. неправильное питание и отнюдь не здоровый образ жизни ведут к постоянному стрессу. Это является причиной не только плохого настроения и вечной депрессии, но и серьезных проблем со здоровьем. Для того чтобы привести свой организм в норму, избавиться от некоторых болезней и укрепить иммунитет, человеку необходимо переключиться на здоровое питание. Основу составляют стопроцентные натуральные продукты: овощи, фрукты, крупы, мясо и яйца. Конечно же, потреблять даже здоровую пищу в неограниченных количествах чревато избыточным весом, поэтому следует учитывать энергетическую ценность каждого продукта.

Рассмотрим С точки зрения разнообразных методик и диет, это лучший источник получения необходимых для развития организма минеральных веществ и элементов. Особенно полезным считается яйцо вареное. Калории такого пищевого продукта равняются количеству энергетической ценности его же в сыром виде. Желток — та часть, которая содержит наивысшую калорийность. или всмятку — по количеству калорий различий нет, чего нельзя сказать о жареном, энергетическая ценность которого — примерно130 кКал на 100 г, вес одного яйца составляет 60 гр (в среднем).

Калорийность яйца вареного — 75-80 кКал. При этом желтка составляет 50-55 кКал, а белок «забирает» оставшиеся 20-25 кКал.

Считается, что полезнее принимать в пищу лишь белок вареного яйца: якобы, в нем

Полностью отсутствует холестерин. Однако стоит отметить, что количество так называемого «злобного» и вредного холестерина, находящегося в нем, ничтожно мало по сравнению с другими продуктами. И даже практически полный отказ от холестеринсодержащих продуктов не остановит процесс выработки печенью этого необходимого для жизнедеятельности организма вещества. Низкая калорийность яйца вареного, его практически отсутствующие негативные качества, высокое содержание питательных веществ и витаминов, преимущественно группы В, позволяет использовать данный пищевой продукт во многих диетах. В 100 г яйца содержится 12 г белка, 11 г жиров и 0,5 г углеводов. Важным моментом является то, что протеин, находящийся в продукте, абсолютно полностью усваивается организмом человека.

Бытует мнение, что лучше употреблять сыром виде. Однако необходимо заметить, что белок такого яйца усваивается очень плохо. А вот вероятность заболеть сальмонеллезом резко возрастает. Если калорийность яйца вареного и сырого идентична, то зачем выбирать то, что не совсем полезно? Не зря данный продукт является основой рациона спортсменов и детей: организм и тех, и других требует большого количества минеральных веществ, аминокислот и витаминов. Все эти составляющие прекрасно скомбинированы в этом чудесном продукте, который, несомненно, полезен для здоровья.

Яйцо обладает большим количеством калорий. На это значение напрямую будет влиять размер, происхождение и вид яйца. Например, среднее куриное яйцо содержит 70 ккал. Если взглянуть под «микроскоп», то можно обнаружить явный дисбаланс, который выражается в следующем:

• Белок – 20 ккал.
• Желток – 55 ккал.

Интересный факт!
Диетологи рекомендуют съедать 2 яйца на завтрак и ужин.

Те, кто сидит на диете, постоянно находится в подсчете калорий в яйцах. Их количество напрямую зависит от способа приготовления. В среднем же калорийность одного яйца колеблется от 70 до 90 ккал. Но что касается метода их приготовления, то здесь калорийность отличается. Например, если жарить яйцо на масле, то в нем будет больше калорий чем у вареного яйца. Если на 100 грамм сырых яиц приходится 100 ккал, то на 100 грамм жареных приходится 120-150 ккал.

Также яйцо, приготовленное всмятку, будет иметь больше калорий, чем яйцо, приготовленное вкрутую. Почему? Это объясняется химическими процессами, которые происходят в яйце под воздействием температуры. В результате получаем такие цифры:

• Яйцо вкрутую – 60-70 ккал.
• Яйцо всмятку 70-90 ккал.

Как видно количество калорий в таких яйцах, итак, остается сравнительно небольшим. Особенно если сравнить с жареными яйцами на масле. Вывод очевиден: если вы сидите на диете, то жареные яйца полностью исключите из своего рациона. Как исключение, можно использовать антипригарную посуду для жарки, которая позволяет обходиться без масла.

Некоторые спортсмены принимают в пищу только белки. Они содержать меньше калорий, а также не имеют холестерина. Цифры говорят сами за себя:

• Белок на 1 яйцо – около 17 ккал.
• Жаренное на масле – около 50 ккал.

В результате напрашивается очевидный вывод: для диеты лучше всего использовать в рационе вареное яйцо вкрутую, так как они содержать меньше всего калорий.

Интересный факт!
Чтобы в процессе варения яйцо не лопнуло, кладите его в холодную воду.
При этом вода должна полностью покрывать поверхность яйца.

Чтобы правильно достичь нужной калорийности яйца, следует соблюдать временной отрезок кипения воды.

• Яйца вкрутую – после начала кипения 9 минут.
• Яйца всмятку – после начала кипения 3 минуты.

Интересный факт!
Варить яйца более двадцати минут запрещено!
Из-за высокой температуры в них начинаются выделяться вредные вещества.

Если же вам наоборот необходимо больше калорий, то подходящим вариантом будет яичный порошок. В своем составе он имеет:

• Углеводы – 4,5 г.
• Жиры – 37,3 г.
• Белки – 46 г.

Ну а сколько калорий в яичном порошке? Достаточно много – 542 ккал!

Сколько калорий в вареном яйце? В чем его польза?

Калорийность вареных яиц сильно не отличается от сырых. На 100 грамм продукта полагается 159 ккал. Отдельно хочется сказать о полезности вареного яйца, а именно его белка. Он прекрасно усваивается в организме человека. Практически сразу он работает на создание белков в организме человека. Более того, он способен укреплять иммунитет человека. Как видно, употреблять вареное яйцо полезно не только с диетической точки зрения, но и для здоровья в целом.

Сколько калорий в сыром яйце? В чем его польза?

В среднем одно сырое яйцо содержит 70 ккал (на 100 г продукта 157 ккал). Употреблять сырые яйца в пищу полезно. Особенно если вы занимаетесь спортом, с использованием сырых яиц существуют специальные методики, которые содействуют росту и увеличению мышечной массы. Нередко спортсменам приходится принимать по десять сырых яиц за одно утро. Но далеко не все разделяют такое употребление яиц в пищу.

Пищевая ценность яйца

Как говорилось выше, яйцо в своем составе имеет белок и желток. В белке имеются важные аминокислоты для жизнедеятельности человека. В организме он усваивается практически на 100%. Калорийность белка составляет четверть от всей массы яйца. Белок не содержит жиров. В составе белка имеются следующие компоненты:

• 0,7% — углеводы.
• 0,3% — жиры.
• 12,7% белки.
• 85,5 – вода.
• Витамины группы В.
• Ферменты (диастаза, дипепсидаза, протеаза).

Что касается пищевой полезности желтка, то в его составе, куда больший список: углеводы, жиры, витамины, витамины А, Е и группы В, марганец, железо, кальций. По содержанию в процентном соотношении:

• 2,7 г – белки.
• 0,61 г – углеводы.
• 4,51 г – жиры.
• Полиненасыщенные жирные кислоты – 18%.
• Насыщенные жирные кислоты – 28%.
• Мононенасыщенные жирные кислоты – 52%.

Желток содержит в среднем до 210 мг холестерина.

Интересный факт!
Исследования показали, что холестерин в желтке стабилизируется лецитином.
По этой причине при нормальном уровне в организме холестерина употребление яиц безопасно! В ином случае употребление яиц следует ограничить.

При такой проблеме растительная клетчатка отлично выводит лишний холестерин.

Все это равняется 55 ккал в желтке! Вся эта информация будет полезной для вас, ведь теперь вы сможете понимать и разбираться в пищевой ценности яйца. Можно выделить следующие аспекты, которые выделяют полезные свойства яйца:

• Яйца имеют полезные вещества для кроветворения.
• Препятствует образованию катаракта, защищая глазной нерв.
• Имеющийся в составе желтка яйца, лицит укрепляет память и увеличивает умственную работоспособность.
• Укрепляются кости и зубы.
• Содержащийся витамин Е продлевает молодость и красоту.
• Содействуют похудению и повышают иммунную систему.

Итак, как видно, принятие в пищу яиц не влечет за собой никаких вредных последствий. Безусловно, во всем необходима уравновешенность. А для желающих сбросить лишний вес, подсчет количества калорий в курином яйце является важной необходимостью. Доброго вам здоровья!

Яйцо куриное. Описание полезных свойств яиц

Яйца — довольно обыденный продукт нашего холодильника. Оно простое в приготовлении и достаточно питательное, к тому же легкодоступное. Мы можем назвать его незаменимым продуктом в нашем рационе, потому что без него не обходится почти ни одна выпечка. Мы употребляем их в разном виде: сыром, вареном, жареном.

А мы с вами, девушки, должны знать, сколько и что мы употребляем. Поэтому важно знать калорийность даже этого продукта, если мы следим за своим питанием. Я читала, что яйца — несовместимый с диетой продукт, ибо содержит в себе достаточное кол-во жиров, но знали ли вы,что одно яйцо содержит в себе всего лишь 50 ккал!

Так вот, сегодня мы поговорим о них подробнее, какую пользу они в себе несут, а какой вред.

Сколько калорий?

В первую очередь калорийность данного продукта зависит от его размера.

Сто граммов куриного яйца содержит примерно 160 ккал. Одна штука обычно весит от сорока до семидесяти граммов.Отсюда легко подсчитать какова калорийность яиц куриных.Однако на калорийность влияет и то, каким способом оно приготовлено.

Калорийность в варенном виде

Наиболее полезно употреблять яйца в сыром виде, но нет никакой гарантии, что в них нет сальмонеллеза. Поэтому лучше данный продукт сварить.

Всем известно, что яйцо состоит из белка и желтка. Калорийность каждой части отличается. Наибольшее количество калорий содержится в желтке, а в белке их в три раза меньше. Удивительно, но в вареном яйце столько же килокалорий, сколько и в сыром.

То есть оно будет содержать 70 ккал.

Это отличный вариант для завтрака, да к тому же ученые доказали, что холестерин, который в них есть безвреден.

Какова калорийность белка?

Белок вареного куриного яйца имеет незначительную калорийность и составляет всего 17 Ккал, что равняется примерно четверти общей калорийности.

Важно и то, что в белке практически отсутствуют жиры и содержатся все необходимые для организма человека аминокислоты, а также витамины группы В.

Какова калорийность желтка?

Калорийность желтка составляет около 50 – 55 Ккал. В нем содержатся жиры, белки, углеводы, витамины А, Е, группы В и микроэлементы: марганец, железо, кальций, цинк и другие.

Также в нем присутствует холестерин, который уравновешивается лецитином, что делает его безопасным. Не рекомендуется употреблять желток одновременно с другими жирами животного происхождения.

Какова калорийность яйца сваренного вкрутую?

Многие уверены, что калорийность 1 вареного яйца, также как и сырого составляет 70 ккал, но это не так. Яйцо вареное вкрутую наименее калорийно, в нем всего 50 ккал.Такой продукт может храниться довольно долго, до десяти дней.

Вареное яйцо станет отличным вариантом для тех, кто борется с лишними килограммами.

Калорийность яйца всмятку

Яйца, сваренные всмятку, своей полезности не теряют.В них содержится 70 ккал. Такой продукт полностью переваривается через пару часов.

Чем дольше оно вариться, тем хуже оно будет перевариваться. А для того чтобы получить яйца всмятку, их необходимо варить всего 3 – 5 минут. Правильно сваренный продукт отличается полужидким желтком, его нужно подавать только горячим.

А что, если пожарить?

Для очень многих обычным завтраком по утрам бывает яичница, поэтому вопрос калорийности очень актуален. Калорийность одного жареного яйца, приготовленного химическим способом без масла, составляет примерно 110 калорий. Но многие жарят их на масле, содержащее в своем составе жиры, что увеличивает их калорийность.

Жарим на масле

Количество калорий в таком продукте может превышать 170 ккал, что больше калорийности вареного яйца в 2 – 3 раза. Из – за такой высокой калорийности они, как правило, не включаются в системы лечебного питания и диеты для похудения.Если не хочется отказываться от калорийной яичницы из 2 яиц, то можно попробовать снизить питательность этого блюда.

Для этого необходимо жарить только белки, так как в них количество углеводов ничтожно, а жира нет вовсе.

Какова калорийность омлета из 2 яиц?

Одно из самых распространенных блюд на завтрак – это омлет.

Готовится он очень просто.

Необходимо взбить яйца с молоком, а получившуюся массу вылить в сковороду, в которую предварительно налить немного подсолнечного масла.

Калорийность омлета из 2 яиц составит 118 Ккал, а если его приготовить из одних белков, то калорийность снизится до 85 Ккал.

Часто в омлет добавляют помидоры, сыр и другие продукты, что повышает его калорийность.Например, в 100 г омлета с помидорами и сыром может достигать 342 Ккал.Завтрак в виде омлета очень полезен. Он имеет оптимальную энергетическую ценность, заряд тонуса на все утро.

Полезные свойства

• Вещества, содержащиеся в яйце, защищают глазной нерв, препятствуя образованию катаракты.
• В них также присутствуют вещества полезные для кроветворения.
• Лецитин, содержащийся в желтке, способствует укреплению памяти и повышает умственную работоспособность.
• Стимулируют иммунную систему и способствуют похудению.
• Помогут сохранить здоровые зубы и кости.
• В них присутствует витамин красоты и молодости – витамин Е.

Куриные яйца очень полезны, и употреблять их лучше в вареном виде, потому что при такой обработке они содержат наименьшее количество калорий и лучше усваиваются.

Их можно употреблять и при диетах.

Но, конечно, существует достаточно большое количество продуктов которые имеют менее низкую калорийность, чем вареное яйцо.

Однако прежде чем тщательно подсчитывать калории, необходимо вспомнить о его ценных и полезных свойствах. Еще больше витаминов содержится в перепелиных яйцах, калорийность которых, правда, значительно больше, чем у куриных (примерно 150 Ккал).

Источник материала: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

Категории яиц определяются следующим образом

• Высшая категория (В) — 75 г и более,
• Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г,
• Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
• Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
• Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.

Высшая категория встречается в продаже довольно редко, третья — еще реже. Все остальные названия яиц: молодильные, деревенские, это ни о чем — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но никто еще не проводил клинических испытаний, влияния таких яиц на омоложение человека или его здоровье. А нам важно знать лишь состав БЖУ (белков, жиров и углеводов) и калорийность.

Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. На упаковке с яйцами написан состав: белка 12,7 г, жира 11,5 г, углеводов 0,7г, калорийность 157 кКал. Птицефабрики проводят анализ своей продукции, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.

Все яйца на вид одинакового размера, но это только на первый взгляд.

Взвешиваю, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, видно, что оно крупнее. Я выбираю из всей упаковки эти два яйца и буду считать от них средние значения.

Аккуратно разбиваю и отделяю желтки от белков. Взвешиваю на электронных весах (погрешность +- 1 г).

Скорлупа весит 8 г у яйца, которое 72 г, у остальных яиц, которые по 66-68 г, скорлупа весит 7-8 г. Желтки весят 18-20 г. Белки в среднем 42-43 г.

Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. На разных сайтах и калькуляторах питания информация противоречивая. Я пытаюсь найти что-то, проливающее свет на эту путаницу и сравниваю с институтскими учебниками, например, по товароведению продовольственных товаров (Казанцева Н.С.). Так по теории, белок куриного яйца содержит в своем составе в среднем: воды 80-85 %, белков 12-13 %, углеводов около 0,7 %, минеральных веществ 0,6 %, жира 0,3 %.

Вспоминаю, что было написано на упаковке конкретно моих яиц.

100 г съедобной части яйца содержит 12,7 г белка, тогда

64г яйца без скорлупы (72г-8г) – 8,13г белка,

59г яйца без скорлупы (66г-7г) – 7,5 г белка. Среднее количество белка 7,8 г на яйцо.

Проверяем по теории: Белки яиц состоят примерно на 13% из белка, значит в 43 г белка моего яйца примерно 5,6 г белков. В меньшем яйце, 42г белка содержать примерно 5,4 г белков. Средняя же составляет 5,5 г белка. Вот эту цифру я и запишу в свой калькулятор питания. К слову, 0,7% углеводов белка составляют 0,3 г, количество жира в белке – 0,13г, а калорийность 25 кКал.

Мы можем это яйцо отварить или пожарить, и в любом виде оно будет содержать все те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если мы его пожарим на масле, БЖУ меняется.

Теперь желтки. Химический состав желтка более расплывчат: по одним данным желток содержит жира около 31,8%, белка — 16%, углеводов — 0,2%, минеральных веществ — 1,1%, воды — 50%.

По другим – до 33% жира, если обратиться в википедии, которая ссылается на данные USDA National Nutrient Database, так куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жиров – это составляет 26,5% — совсем мало, какие-то не те куры в Америке, не то что наши!

В общем, я снова руководствуюсь пищевой ценностью, заявленной на упаковке тех яиц, что я купила. Там значиться, 11,5 г на 100г веса яиц. Если вы помните, жиры содержаться не только в желтке, а в желтке и белке, в скорлупе ничего кроме солей кальция нет.

• На 100 г съедобной части яйца приходится 11,5 г жира, тогда
• на 64 г яйца без скорлупы приходится 7,36 г жира.
• На 59 г яйца без скорлупы 6,7 г жира. Среднее составляет 7 г жира на яйцо.

Как распределить это все между белком и желтком? Здесь просто: все данные по количеству жира в белке яйца, по разным источникам примерно одинаковы — 0,3% жира. Я уже посчитала, что это составляет 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем 7-0,13=6,87 г жира.

16% белка от общей массы желтка составляют в среднем 3г (пересчитываю между яйцами весом 72 и 66г). А 0,2% углеводов 0,038 г. Средняя калорийность 74,3 кКал.

Кстати на счет калорийности, везде пишут, то у желтка она в три раза выше, чем у белка. Сравним 25 кКал и 74,3 кКал — отличие в 2,9 раза, так что все верно!

Подвожу итоги, по моим подсчетам пищевая ценность яиц столовых отборной категории.

Что хочется сказать в итоге. Конечно, разница в химическом составе куриных яиц порой отличается. Вы можете брать для расчета своего рациона любую – усредненную с различных сайтов-калькуляторов питания, либо с упаковки купленных яиц. На самом деле, верить стоит скорее той информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста, и др. факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.

Источник материала: http://fitnes-menu.ru/nutritional-value-egg/

Куриные яйца имеют богатый витаминный и минеральный состав, в том числе насыщены витаминами А, В1, В2, В4, В5, В6, В12, D, Е, Н, РР, калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, хлором, железом, йодом, кобальтом, медью, молибденом, селеном, хромом, цинком.

Калорийность желтка яйца на 100 грамм 351 ккал. В 100 г продукта 16,3 г белков, 31,1 г жиров, 1 г углеводов.

Яичный желток имеет большую полезность. Его состав представлен жиро- и водорастворимыми витаминами, фосфором, серой, хлором, кальцием, калием, протеинами. Важнейшим компонентом яйца является лецитин, оказывающий антисклеротическое действие, питающий мозг и нервную систему.

Калорийность белка яйца на 100 грамм

Калорийность белка яйца на 100 грамм 45 ккал. В 100 г продукта 11 г белка, 0 г жиров, 0 г углеводов.

Белок куриного яйца не содержит вредного холестерина и жиров. Он обязательно должен присутствовать в рационе питания при восстановлении после простуд, вирусных болезней.

Давно доказаны свойства куриного белка активизировать процессы работы мозга, кроветворения. При регулярном употреблении в пищу куриного белка предупреждается катаракта, улучшается иммунитет.

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм

Калорийность вареного яйца вкрутую на 100 грамм 159 ккал. В 100 г продукта 12,8 г белков, 11,7 г жиров, 0,9 г углеводов.

Для приготовления яйца вкрутую оно подвергается термической обработке в течение 9 минут. Готовое яйцо имеет плотный белок и желток.

Не все знают, но по питательности куриные яйца вкрутую сопоставимы с мясной продукцией. Если вы занимаетесь похудением, то делайте выбор в пользу яиц, а не мяса, так как в них содержится значительно меньше калорий.

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм

Калорийность вареного яйца всмятку на 100 грамм 158 ккал. В 100 г продукта 12,7 г белков, 11,7 г жиров, 0,7 г углеводов.

Для приготовления блюда яйцо варят в течение 3 – 5 минут. Время варки зависит от размера яйца: чем яйца меньше, тем меньше нужно их варить.

Правильно сваренное яйцо всмятку имеет полужидкий желток, не затвердевший сгустившийся белок.

Калорийность вареного яйца в 1 шт.

Калорийность вареного яйца в 1 шт. зависит от вида продукта. Так, одно яйцо высшей категории (масса 75 г) содержит 117,7 ккал., в отборном яйце (70 г) 110 ккал., в яйце 1 категории в зависимости от веса 86 – 100 ккал, в яйце 2 категории 70 – 84 ккал., в яйце 3 категории 55 – 68 ккал.

Калорийность жареного яйца на 100 грамм

Калорийность жареного яйца на 100 грамм 151 ккал. В 100 г блюда 12,2 г белков, 10,6 г жиров, 0,68 г углеводов.

Для приготовления жареного яйца необходимо разогреть сковороду с антипригарным покрытием (в противном случае не обойтись без подсолнечного или оливкового масла), разбить на нее яйцо, добавить соль, прожарить яйцо в течение 2 минут.

Польза вареного яйца

При сбалансированном употреблении в пищу вареных яиц они приносят немалую пользу здоровью и хорошему самочувствию. Полезными свойствами продукта являются:

• по питательным свойствам одно яйцо сопоставимо с 200 г молока и 50 г мяса;
• при контролируемом употреблении в пищу вареных яиц они на 97 % усваиваются организмом, не способствуют образованию в кишечнике шлаков;
• сваренные яйца – отличное средство от стресса и депрессий;
• доказаны свойства яиц улучшать работу желчного пузыря, печени;
• продукт помогает предупредить болезни сердца, сосудов, укрепляет кости, ногти, улучшает состояние волос;
• яичные белки являются незаменимым компонентом спортивных диет при «сушке». Низкая калорийность при высоком содержании белков способствует уменьшению в организме жира при одновременном сохранении мышечной массы.

Вред яиц

При несбалансированном питании яйцами вред продукта для организма может быть очень ощутимым:

• переедания яйцами способствуют накоплению вредного холестерина, который провоцирует болезни сердца и сосудов;
• у многих людей развивается непереносимость яичного белка, при которой появляются аллергические реакции, возникает метеоризм и другие сбои в работе ЖКТ;
• сырые яйца могут стать причиной заражения сальмонеллезом. Длительная температурная обработка снижается риск сальмонелл, однако в таком случае яйца теряют большинство полезных витаминов и минералов;
• магазинные яйца недобросовестных изготовителей насыщены антибиотиками. Из-за обездвиженности кур на птицефабриках птицы имеют очень слабый иммунитет.

Польза яйца неоспорима. Куриное яйцо содержит 12 витаминов. Оно уступает по содержанию витамина D только рыбьему жиру, является хорошим источником активного витамина А. В нём много витаминов группы B, витамина красоты Е, а также в желтке присутствует большое количество важного витамина – холина. Этот продукт содержит 96 % минералов, в том числе кальций, фосфор, железо, йод, медь. Яйцо усваивается организмом почти на 100 %.

Польза вареного куриного яйца

Что касается химического состава у данного продукта, то выделить в первую очередь стоит аминокислоты, что содержатся в яичном белке и не синтезируются организмом самостоятельно. Причем, именно в яйце их баланс наиболее идеален в сравнении с остальными продуктами, а потому все они при изучении сравниваются именно с яйцом. Среди особенно важных здесь будет не лишним отметить триптофан, метионин и лизин, чей дефицит может привести не только к прекращению создания белков в организме, из-за чего они начинают отбираться у внутренних органов и крови, но даже и к жировой дистрофии печени. А для времени, когда организм еще формируется, нехватка белка отражается на умственном и физическом развитии. Потому, даже невзирая на калорийность вареного яйца, 1 или 2 в рационе ребенка и подростка присутствовать обязаны. Тем более, что зачастую в этом возрасте обмен веществ еще достаточно активен, чтобы не переживать за лишние килограммы. К слову, касаемо максимального усвоения и восполнения белка из яйца, то диетологи рекомендуют создавать ему тандем из картофеля. Бесспорно, отварного или запеченного: жареный лишь усилит удар по поджелудочной железе.

Остальные важные витамины и микроэлементы, как и наибольшая жировая часть, принадлежат желтку. Именно по этой причине он – достаточно спорный элемент всего продукта. С одной стороны, у куриного вареного яйца калорийность обуславливается именно желтком, равно как и процент жиров, но с другой, именно в нем содержится большая доля полезных веществ. Здесь очень высокая доза одного из витаминов группы В — холина, который должен снижать уровень холестерина и предотвращать бляшки на стенках сосудов. По этой причине умеренное употребление вареных яиц калорийностью и негативными моментами своего состава не омрачит жизнь. Помимо этого, здесь приличное содержание биотина, требующегося для углеводного и жирового обмена, витамина А, работающего в качестве природного антиоксиданта, благотворно влияющего на зрение, состояние кожных покровов и костной ткани, а также способствующего наилучшему усвоению части тех аминокислот, что содержатся в яичном белке. Так достигается баланс элементов в данном продукте.

Кроме того, в 1 вареном яйце калорийностью менее 100 кКал содержится еще и фолиевая кислота (В9), витамины D, РР и Е. Из микроэлементов особое значение имеют йод, медь, селен, фтор, кобальт, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний и кальций. И отдельного упоминания заслуживают полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, ради которых многие пьют рыбий жир, когда можно просто включить в свой рацион рыбу или яйца. Этот элемент необходим при стрессе, поскольку понижает выработку кортизола, способствует восстановлению мышц, а потому особенно активно применяется в спортивном питании, вдобавок, приводит в порядок артериальное давление, разжижая кровь. Суточная норма Омега-3 достигается при употреблении пяти средних яиц или ста граммов семги.

От чего зависит калорийность яйца

Калорийность напрямую зависит от размера яиц, в ста граммах продукта содержится 158 килокалорий. В одном среднем сыром яйце содержится 70 килокалорий. В яйце крупного размера – 80 килокалорий, а в очень крупном – 90 килокалорий. Калорийность приготовленных яиц отличается. В жареном яйце – 125 килокалорий, в расчете, что оно приготовлено на растительном масле. Калорийность яйца, сваренного вкрутую – 50 килокалорий, а всмятку – 70 ккал. В желтке содержится в три раза больше калорий, чем в белке. Калорийность перепелиного яйца (этот продукт становится достаточно популярным и часто продаётся в супермаркетах) – 16-17 килокалорий. Его масса составляет около 10 – 12 грамм.

Сколько калорий содержится в вареном яйце?

Вареное яйцо содержит 80 Ккал, но, перед тем, как полностью исключать из своего рациона данный продукт, нужно знать о его пользе для организма. В состав яиц входят такие полезные вещества:

• Цинк способствует укреплению иммунитета
• Витамин Е является мощным антиоксидантом, который надежно защищает человеческий организм от различных видов рака
• Витамин D способствует укреплению зубов и костей
• Витамин В12 защищает сердечную мышцу
• Витамин А предотвращает начало развития онкологического заболевания и способствует замедлению процесса старения
• Рибофлавин поддерживает здоровье тканей
• Белок способствует улучшению здоровья и придает силы
• Омега-3 жирные кислоты способствуют значительному понижению уровня содержания вредного холестерина
• Ниацин приводит в норму функционирование нервной системы
• Зеаксатин и лютеин способствуют улучшению зрения
• Фолиевая кислота стимулирует красные кровяные тельца
• Холин активизирует работу мозга

Калорийность в варенном виде

Наиболее полезно употреблять яйца в сыром виде, но нет никакой гарантии, что в них нет сальмонеллеза.

Поэтому лучше данный продукт сварить. Всем известно, что яйцо состоит из белка и желтка. Калорийность каждой части отличается. Наибольшее количество калорий содержится в желтке, а в белке их в три раза меньше.

Удивительно, но в вареном яйце столько же килокалорий, сколько и в сыром. То есть оно будет содержать 70 ккал.

Это отличный вариант для завтрака, да к тому же ученые доказали, что холестерин, который в них есть безвреден.

Калорийность белка?

Белок вареного куриного яйца имеет незначительную калорийность и составляет всего 17 Ккал, что равняется примерно четверти общей калорийности. Важно и то, что в белке практически отсутствуют жиры и содержатся все необходимые для организма человека аминокислоты, а также витамины группы В.

Калорийность желтка?

Калорийность желтка составляет около 50 – 55 Ккал. В нем содержатся жиры, белки, углеводы, витамины А, Е, группы В и микроэлементы: марганец, железо, кальций, цинк и другие.

Какой вид яйца самый полезный и самый низкокалорийный?

• Самыми высококалорийными и менее полезными считаются жаренные яйца, в жареном яйце 125 ккал, приусловии, что оно жарилось на растительном масле. Больше всего калорий в желтке, в белке же их в три раза меньше. В 100 гр жаренных яиц содержится 358 ккал, в жаренном белке же всего лишь 50 ккал. В желтке 2 гр углеводов, 17 гр белка и 30 гр жиров. В белке больше белков и совсем нет жиров.
• В одном сыром яйце в среднем 80 ккал, но есть их не рекомендуется из-за возможности заболеть сальмонеллезом.
• Такое яичное блюдо как омлет, при условии, что его готовят из двух яиц содержит в себе примерно 120 ккал, а если же приготовить его из одних только белков,то 85 ккал. Давольно сытное и полезное блюда, к тому же в него можно добавлять другие продукты.
• О пользе вареных яиц мы уже упоминали, но и они делятся в свою очередь тоже. Самая низкая калорийность у яйца сваренного в смятку, всего лишь 50-60 ккал, это при условии что яйцо магазинное, если же яйцо деревенское, то калорийность может быть до 70 ккал. Получается, что яйца в смятку лидируют в нашем списке, как самый низкокалорийный и полезный вариант приготовления яиц.

Количественная норма употребления яиц

Согласно общепринятым стандартам питания среднестатистическому человеку требуется съедать 300 яиц в год. Людям, которые страдают повышенным уровнем холестерина в крови, рекомендуется употреблять 2-3 яйца в неделю, остальным можно кушать 5-6 яиц.

Маленьким детям вводят желток уже с семимесячного возраста.

Ребёнку 2 – 3 лет можно съедать от 2 до 3 желтков в неделю, ребёнку 4 – 6 лет рекомендуется употреблять 3 яйца в неделю.

При составлении своего меню стоит учитывать, что яйца содержатся во многих продуктах: майонезе, выпечке и других.

Сколько времени варить яйца вкрутую

Прежде всего, нужно налить холодную воду в маленькую кастрюлю, чтобы вода превышала яйца на 1 см. Затем быстро, но аккуратно, с помощью столовой ложки, опустить яйца в воду по одному. Начинать варить яйца лучше в холодной воде, так будет меньше лопнувших яиц. А лучше – воду посолить, тогда яйца не лопнут совсем.

После чего включить таймер и варить яйца пока вода не закипит на сильном огне, после того как вода закипит, огонь уменьшить и оставить яйца вариться ещё на 7-8 минут. Если яйца кладете в уже кипящую воду, то обязательно воду посолить и яйца варить 8-9 минут. При таком методе желток будет ровно посередине яйца и нарезанное яйцо будет ровнее выглядеть.

Больше 10 минут яйца варить нельзя. Желток становится зеленоватым, протеины яйца выделяют дурно пахнущий газ – сероводород.

Вареное яйцо в рационе тех, кто следит за фигурой

Как стало ясно после выяснения того, сколько калорий в вареном яйце, включать его в меню при желании удержать текущий вес или сбросить лишние килограммы можно, но делать это стоит с умом. Учитывая риски повышения уровня холестерина и не самую низкую калорийность, вареное яйцо в количестве одного в день, конечно, вреда не нанесет, а вот пяток явно не лучшим способом повлияет на вес. Жарке, конечно, приходится сказать свое бескомпромиссное «нет». А вот что касается сочетания с другими продуктами, здесь есть о чем поговорить.

При том, что для повышения белковой ценности диетологи советуют добавлять картофель к куриному вареному яйцу, калорийность подобного союза, увы, мало кого порадует. Вдобавок, их совместное усвоение на порядок сложнее, нежели одиночное. Положение могут исправить зелень и свежие овощи – в частности огурцы или помидоры. Но все же, если выбор делается в пользу такого тандема, памятуя о количестве калорий в вареном яйце и картофеле, а также их тяжести для пищеварительного тракта, рекомендуется употреблять его в первой половине дня, до обеда включительно.

Еще один немаловажный момент, о котором многие забывают и который влияет сильнее не на фигуру, а на здоровье, это срок годности яиц как таковых. Причем, не только сырых, но и вареных. Если приготовленные всмятку желательно съедать сразу же, то вкрутую допустимо хранить до трех-четырех часов. Этого времени обычно хватает как ему одному, так и в салате, бутерброде или супе. По истечении указанного срока усвоение ценных веществ, как и переработка организмом продукта, усложняются.

Рецепты из яиц

Яйца можно употреблять в разном виде. В диете используют яйца, сваренные вкрутую, поскольку это самый низкокалорийный продукт. Существует несколько популярных и вкусных блюд из этого продукта.

• Вареные яйца вкрутую – отварить яйца в течение 7 – 8 минут. Вареные яйца всмятку – отварить яйца в течение 2 – 3 минут.
• Жареные яйца – поджарить яйцо на сковородке, на небольшом количестве растительного масла, добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу. Яйцо можно не переворачивать – у вас получится замечательная глазунья, можно перевернуть и поджарить с двух сторон, а можно взболтать в сковородке, тогда у вас поучится яичница – болтушка.
• Омлет – популярное, лёгкое в приготовлении блюдо. Для его приготовления взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец и поджарьте на сковороде. В омлет можно добавить ветчину, помидоры, свежий болгарский перец, сосиски и даже сыр. Всё зависит от вашей фантазии.
• Яйца Пашот – яйца, сваренные в воде без скорлупы. Это оригинальное французское блюдо, которое нравится многим людям.

Кому лучше отказаться от яиц

Яйца противопоказаны в тех случаях, если у вас аллергия, холецистит или повышенная непереносимость к какому-нибудь компоненту белка или желтка. Яичные желтки разрешают употреблять даже грудным детям с семимесячного возраста.

Яйцо – это настолько универсальный продукт, что с его помощью можно приготовить массу интересных, вкусных и полезных блюд. Так что яйца обязательно должны присутствовать в вашем рационе.

В яйцах содержится множество полезных питательных веществ. Однако энергетическая ценность яйца может варьироваться в зависимости от того, едите вы яйцо целиком или лишь его белок.

В этот статье детально рассматривается, какова калорийность вареного яйца и его белка, а так же раскрывается, полезнее белки целых яиц или нет.

Яичный белок представляет собой прозрачную плотную жидкость, окружающую яркий желток яйца.
В оплодотворённом яйце белок служит слоем, защищающим растущего цыплёнка от вредных бактерий. Также белок поставляет энергетические вещества для его роста.

Белки примерно на 10% состоят из воды и на 10% — из протеина. Таким образом, если убрать из яйца желток и оставить лишь белок, энергетическая ценность вашего яйца значительно изменится.

Таблица, представленная ниже, показывает, сколько калорий в одном яйце, а так же разницу в нутриентах между белком крупного яйца и целым крупным яйцом.

Как можно видеть, в белке содержится меньше калорий и микроэлементов, чем в одном вареном яйце, но белков и жиров в нём тоже меньше.

ВЫВОД: калорийность одного яйца больше калорийности лишь его белка. В то же время в белке меньше протеина, холестерина, жиров, витаминов и минералов.

Низкокалорийные, но богатые белком

Вдобавок, этот протеин высокого качества, то есть содержит все 9 необходимых аминокислот в количествах, нужных нашему телу для наилучшего функционирования.

Благодаря протеину, употребление яичных белков будет полезно для здоровья. Белок сдерживает аппетит, поэтому после съеденного белка вы будете дольше чувствовать сытость.

Очень важно для поддержания и набора мышечной массы получать с пищей достаточно белка, особенно если ваша цель – потеря веса.

Исходя их того, что целые яйца дают незначительно больше белка и довольно много лишних калорий, нежели яичные белки, белок может стать отличным выбором для желающих похудеть.

ВЫВОД: Белок одного большого яйца содержит в себе 4г белка и лишь 17 калорий (меньше калорийности яйца вареного или яйца, жаренного целиком), что делает его хорошим продуктом для людей, которые пытаются сбросить вес.

В яичных белках мало жиров и нет холестерина

Раньше яйца считались довольно спорным продуктом из-за содержания насыщенных жиров и холестерина.
Тем не менее, весь холестерин и жиры в яйце находятся в его желтке, а белки, наоборот, почти полностью состоят из протеина.

Многие годы из-за этого предполагалось, что белки яиц полезнее, чем целые яйца. Сейчас, однако, исследования показали, что холестерин в яйцах не представляет проблемы для большинства людей. Лишь для небольшого количества так называемых «гипер-реагирующих» людей употребление холестерина немного поднимает его содержание в крови.

У этих людей есть гены, например, ген ApoE4, который предрасполагает их к повышенному уровню холестерина. Для таких людей с высоким холестерином лучшим вариантом будет как раз яичный белок.
Помимо этого, поскольку в белках яиц почти нет жиров, они существенно менее калорийны, чем целые яйца. Они хорошо подойдут тем, кто старается сократить калорийность рациона и снизить вес.

ВЫВОД: В белках мало холестерина и жиров, поэтому они могут использоваться для сокращения употребления холестерина и потери веса.

Риски употребления яичных белков

В целом, белки — достаточно безопасный продукт, но всё же есть некоторые риски.

Аллергия

Несмотря на то, что для большинства яйца не представляют опасности, аллергия на них может возникнуть.
Чаще всего аллергическая реакция на яйца наблюдается у детей, которые к пятилетнему возрасту перерастают её. Аллергия на яйца вызывается тем, что иммунная система неверно определяет некоторые белки в яйце как вредные для человека. Легкие симптомы могут включать сыпь, отёки, насморк, зуд и слезящиеся глаза. Бывают случаи желудочных расстройств, тошноты и рвоты.

В редких случаях яйца могут вызвать сильную аллергическую реакцию – анафилактический шок. Он проявляется такими симптомами, как сильный отёк горла и лица и скачок кровяного давления, что вместе может быть смертельным.

Заражение сальмонеллёзом

Сырые яичные белки создают угрозу заражения пищи бактерией сальмонеллы (Salmonella ). Сальмонелла может быть в самом яйце или в его скорлупе, хотя современные практики выращивания и очистки минимизируют этот риск.

Приготовление яичных белков до твёрдого состояния так же значительно сокращает вероятность возникновения этой проблемы.

Сокращение впитывания биотина

Сырые яичные белки могут уменьшать всасывание сложного вещества – биотина, — который содержится в различных продуктах. Это растворимый в воде витамин, играющий важную роль в выработке энергии. В сырых белках находится протеин под названием авидин, который связывается с биотином и останавливает его поглощение.

Теоретически, это может стать настоящей проблемой, но на деле нужно съесть огромное количество сырых белков, чтобы это повлекло дефицит биотина.

Кроме этого, авидин в варёном вкрутую или всмятку яйце или в жареном яйце не даёт такой сильный эффект.

ВЫВОД: Некоторые риски в употреблении сырых белков есть, среди них аллергия, заражение пищи и дефицит биотина. Для большинства людей, однако, эти риски достаточно малы.

Что же есть: белки или целые яйца?

Белки богаты протеином, но низкокалорийны, содержат мало жиров и холестерина, что помогает в снижении веса.

Белки могут быть полезны ещё и тем, кому необходимо потреблять много протеина, но и следить за калорийностью блюд, например, бодибилдерам и спортсменам.

В сравнении с целыми яйцами, однако, белки уступают в содержании других нутриентов. В целых яйцах находятся множество витаминов, минералов, дополнительных белков и полезных жиров.

И несмотря на то, что в яйцах много холестерина, последние исследования не нашли связи между потреблением яиц и риском получения сердечных заболеваний. Эти же анализы выяснили, что, съедая по одному яйцу в день, можно даже сократить вероятность инсульта.

Более этого, обнаруженные в яйцах питательные вещества, были упомянуты как одна из причин полезности яиц.

Желтки богаты двумя важными антиоксидантами: лютеином и зеаксантином, которые предотвращают ухудшение зрения и катаракту. Так же в них содержится холин, которого большинство людей не получают в достаточном количестве.

Если есть яйца целиком, они помогут сохранить чувство сытости, и вы съедите меньше калорий.
На самом деле, исследования показали, что завтрак жареными или вареными яйцами может быть полезным для снижения веса, уменьшения показателей ИМТ и окружности талии.

В то же время, если вы сидите на очень строгой низкокалорийной диете, у вас семейные заболевания сердца и повышенный холестерин, то для вас более здоровым выбором могут стать яичные белки.

Итог: Белки содержат меньше калорий, относительно того, сколько калорий в яйце, однако в них меньше полезных нутриентов, которые содержатся в желтке.

Заключение

Белки яиц – высокопротеиновый и низкокалорийный продукт.

Для большинства людей, однако, немного причин выбирать белок, а не целое яйцо, поскольку белок и желток вместе обеспечивают поступление гораздо большего количества полезных элементов.

С учётом же вышесказанного, людям, нуждающимся в ограничении холестерина и худеющим более полезный вариант без желтка.

Научно обоснованные статьи от экспертов на Authority Nutrition.

Сколько витаминов и белка содержится в одном яйце?

Яйца считаются диетическим продуктом, но холестерин, находящийся в яйце и его желтке, может угрожать здоровью некоторых людей. Яичный белок, не содержащий холестерина, — альтернатива для тех, кто особо чувствителен к нему. В белках так же мало калорий, в 1 штуке — всего 17! Употребление в пищу белков обеспечивает организм как протеином, так и витаминами, необходимыми для поддержания здоровья тела.

Протеин

Главное, изобилующее вещество в яичном белке- это протеин. Белок одного крупного яйца содержит 3.6 г протеина, и практически 85% калорий — из белка. Как и другие животные источники протеина, яичный белок содержит все необходимые аминокислоты, которые должны поступать в организм из пищи. Эти аминокислоты используются для выработки новых белков в клетках и тканях, а некоторые аминокислоты нужны для поддержки функционирования нервной системы. Согласно институту Linus Pauling, белок одного яйца даёт примерно 5% от суточной необходимой дозы протеина (из расчета на суточную норму в 2000 килокалорий).

Рибофлавин

В яйце содержится рибофлавин, или витамин В-2. Рибофлавин нужен для здорового метаболизма: этот нутриент помогает расщеплять пищу и позволяет клеткам производить энергию. Еще рибофлафин активирует ферменты, защищающие от гиперпероксидов — класса химикатов, которые генерируют токсичные и разрушающие клетки свободные радикалы. Достаточное потребление витамина В-2 активизирует ферменты в печени, так что ее клетки могут эффективно избавлять тело от токсинов. Яичный белок даёт 0.15 мг рибофлавина, что по данным института Linus Pauling составляет 14% и 12% от суточной необходимости для женщин и мужчин соответственно.

Другие витамины

Употребление яиц в пищу так же обеспечит вас другими необходимыми витаминами в небольших количествах. В белках находится совсем немного витаминов В-3, В-5 и В-6, и несущественное количество витаминов В-1, В-9 и В-12. Вместе с рибофлавином, эти витамины поддерживают метаболизм и насыщают ткани. Так же в белках есть немного холина, важного для нервной системы нутриента. Тем не менее, большого вклада в получение организмом этих витаминов яичные белки не делают.

Использование яичных белков в готовке

Поставьте белки в пару с другими полезными и вкусными продуктами. Попробуйте начинать свой день с запеченными яичными белками – ложкой достаньте внутренности помидора, наполните его яичным белком и мелко порезанными овощами и запекайте до готовности яиц. Можете так же комбинировать яичные белки с вашими любимыми овощами и сделайте полезный омлет-фриттату. Добавление к яичным белкам других продуктов поднимает общую питательную ценность вашего обеда – к примеру, томаты, шпинат и многие другие овощи содержат витамины С и А, вещества, которых нет в белках.

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Яйца – один из самых питательных продуктов на нашем столе. Они хороши и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве компонента множества видов салатов, необходимы яйца и при выпечке кондитерских изделий. Яйца обладают высокой питательной ценностью, содержат огромное количество ценных для здоровья минералов и витаминов. Но какова их энергетическая ценность, сколько калорий содержится в яйце? Это зависит от размера и качества яиц. Яйца, произведённые курами в домашних хозяйствах, считаются более калорийными и более богатыми по содержанию витаминов и минералов. Куриное яйцо весит 45-65 граммов. Калорийность 1 яйца составляет 60-80 ккал.

Насколько полезны яйца для похудения

При наличии лишнего веса требуется составить рацион питания таким образом, чтобы, с одной стороны, создавался определённый дефицит энергии в организме, с другой стороны, организм должен получать комплекс необходимых питательных веществ, витаминов, минералов и аминокислот.

С этой точки зрения, яйца для похудения подходят идеально : они обладают высокой питательностью, относительно низкой калорийностью и отлично усваиваются организмом. В яйцах содержатся 12 видов витаминов, в том числе витамины A, E, D, группы B. В числе витаминов группы B – холин (витамин B4), основная ценность которого заключается в способности эмульгировать холестерин и регулировать жировой обмен. Помимо витаминов, в яйцах содержатся йод, железо, кальций, фосфор, кобальт и другие микроэлементы.

Как известно, яйца состоят из белка и желтка. Желток составляет всего 33% от всего содержимого яйца, однако на его долю приходится большая часть калорий – в желтке их в три-четыре раза больше, чем в белке. Поэтому, задавшись вопросом, сколько калорий в яйце, важно понимать, что большая их часть сосредоточена именно в желтке.

Раньше желток рекомендовалось полностью исключать из рациона ввиду того, что в нём содержится много холестерина. Однако сегодня уже известно, что содержащийся в желтке холин не позволяет холестерину образовывать отложений на стенках сосудов. Так что людям с нормальным уровнем холестерина желток не может повредить.

Белок по своим питательным свойствам уступает лишь грудному молоку. Белок содержит практически полный набор аминокислот, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Калорийность яичного белка, в расчёте на 100 г продукта, составляет всего 50 ккал . 85-90% яичного белка составляет вода, порядка 10-12% — белки. Углеводов в нём содержится менее одного процента – примерно 0,7-0,8%. И совсем незначительно количество жиров – около 0,3%. Поэтому, решив использовать яйца для похудения, следует отдавать предпочтение именно белкам. Но и от желтков полностью отказываться не стоит, так как они содержат множество ценных для здоровья компонентов, в частности, лецитин, необходимый для повышения умственной работоспособности и укрепляющий память.

Сколько калорий в яйце содержится – зависит от способа приготовления

При варке яиц без нарушения целостности скорлупы их калорийность практически не изменяется:

• яйцо сырое средних размеров (1 шт.) – 70-75 ккал, 100 г – 157 ккал;
• яйцо, сваренное всмятку (1 шт.) – 71-76 ккал, 100 г – 159 ккал;
• яйцо, сваренное «в мешочек» (1 шт.) – 70-75 ккал, 100 г – 157 ккал;
• яйцо, сваренное вкрутую (1 шт.) – 72-77 ккал, 100 г – 160 ккал.

Калорийность яйца всмятку и калорийность яйца вкрутую практически одинаковы . Однако, при одинаковой калорийности, яйца всмятку усваиваются организмом легче. Им можно отдать предпочтение в том случае, если полностью исключается возможность их заражения сальмонеллой.

При приготовлении яиц иными способами, их калорийность может значительно изменяться. Например, жареные яйца калорий содержат от 184 (омлет) до 243 (яичница-глазунья), в расчёте на 100 г продукта. Значительное изменение калорийности объясняется добавлением масла.

Калорийность яйца вкрутую, всмятку, «в мешочек» отвечает требованиям диетического питания

При наличии лишнего веса рацион питания составляется таким образом, чтобы расход энергии преобладал над количеством энергии, которое человек получает с пищей. Еда должна быть максимально питательной и богатой витаминами, но при этом низкокалорийной. Яйца этим требованиям отвечают как нельзя лучше, учитывая, сколько калорий в яйцах содержится и насколько высока их пищевая ценность . Поскольку жареные яйца калорийность имеют слишком высокую за счёт добавления жиров, их из меню желательно исключить. А вот сваренные всмятку или вкрутую могут употребляться ежедневно, в количестве 1-2 штук для женщин и 2-3 штук для мужчин.

Людям с повышенным уровнем холестерина от желтков лучше отказаться. Да, действие холина нейтрализует действие содержащегося в желтке холестерина, но нет уверенности в том, как поведёт себя организм при ежедневном получении порции этих веществ. К тому же, вы помните, сколько калорий в яйце и что львиная их доля приходится на долю желтка. Калорийность яичного белка намного меньше, и можно быть уверенным, что процесс похудения будет идти эффективнее. В частности, можно рекомендовать готовить омлет из 3 белков. Его лучше всего запекать в духовке, используя формы с антипригарным покрытием.

Яйцо всмятку сколько грамм — Выращивание из Семян!

Вес куриного яйца в сыром виде важен для определения стоимости продукта. Он зависит от породы птицы, условий ее содержания и кормления, сезона и т. д.

Масса приготовленного куриного яичка (вареного, жареного и пр.) зависит от типа обработки.

Согласно статистическим данным, среднее куриное яйцо весит 50–55 г.

На его размер влияет ряд факторов:

• возраст;
• порода;
• условия содержания;
• качество и частота кормления и пр.

Масса яичка важна в птицеводстве. Этот показатель – основополагающий при определении сорта.

Почему в розничной торговле яйца не продают по весу:

1. Яйцо со временем теряет вес, так как жидкость сквозь скорлупу испаряется.
2. Хрупкость продукта подразумевает наличие отдельного работника, взвешивающего товар.
3. Действующие санитарные нормы требуют выделения под весы для продукта отдельного помещения.

Все это увеличивает стоимость готовой продукции.

По степени свежести яички делят на:

• диетические – прошло не более 7 суток с дня снесения, маркируются буквой «Д»;
• столовые – прошло более 8 суток с момента снесения, маркируются буквой «С».

Важно! Столовый сорт хранится при комнатной температуре 25 дней с момента снесения, в холодильнике – 90 дней.

Яйца обычно продают в упаковке по 12 штук, но их количество может быть и меньше (6 или 10).

Вес скорлупы составляет 10% от массы всего яйца, поэтому, взглянув в магазине на маркировку, можно путем несложных арифметических вычислений определить вес продукта без скорлупы.

Точный вес белка и желтка назвать невозможно. Многое зависит от категории продукта.

Однако основные закономерности следующие:

• масса желтка составляет 35% от всего очищенного от скорлупы продукта;
• на белок приходится 65% веса.

Яичная скорлупа – уникальный природный фильтр. Внутрь яичка она пропускает солнечный свет и воздух, а обратно выпускает излишнюю влагу и углекислый газ. Поэтому в кастрюле с кипящей водой яйцо не забирает в себя воду и не отдает. То есть, вес до и после варки остается неизменным.

Но если скорлупу разбить, а яйцо пожарить, то после приготовления оно будет легче. Продукт потеряет около 15% веса из-за испарившейся в процессе термообработки жидкости.

На категорию напрямую влияет масса продукта.

Различают пять категорий с яичками конкретного весового диапазона (в таблице ниже):

Вес яйца в граммах по категориям

Существует несколько любопытных фактов о яйцах:

• Для увеличения срока годности стоит хранить яички острым концом вниз.
• Калорийность яйца – 80 килокалорий, что эквивалентно 100 г куриного мяса или говяжьего языка.
• Вопреки расхожему мнению о вреде холестерина, содержащегося в желтке, кушать яйца безопасно. Они содержат лецитин, полностью нейтрализующий желтковый холестерин.
• Опасно употреблять сырой продукт из-за риска заболевания сальмонеллезом. Перед разбиванием сырого яичка скорлупу необходимо тщательно промыть во избежание занесения микробов внутрь яичной жидкости.
• Несушка приносит в среднем по яичку в сутки в зависимости от породы и других факторов. Конечно, бывают перерывы, поэтому считается неплохим результатом 300 штук за год.
• Несмотря на слухи о большей пользе яиц с темной скорлупой, свойства продукта не зависят от его цвета.
• Больше всех в мире продукт поедают жители Японских островов, где каждый человек съедает по 1 штуке в сутки.
• Для диагностики степени свежести продукта можно воспользоваться емкостью, наполненной водой из-под крана. Туда опускается яичко. Чем глубже его погружение, тем свежее яйцо. Всплывший продукт лучше выбросить.
• Яичная скорлупа активно применяется для производства удобрений.
• Одно из самых больших яиц, занесенных в книгу рекордов, имело вес 170 г.

При выборе яиц обращайте внимание на сорт и категорию, чтобы приобрести товар нужного качества.

Яйца можно назвать одним из самых популярных и доступных продуктов. Чем и кому они полезны, каким свойствами обладают и почему так важны? Далеко не все знают ответы на эти вопросы.

Состав и пищевая ценность

Яйца считается продуктом с высокой пищевой ценностью. Они входят в рацион питания для похудения и набора мышечной массы, обладают множеством полезных свойств и в то же время не являются высококалорийными, особенно если отделить желток от белка. Калорийность среднего яйца составляет 79 ккал.

Так называемый белок получил свое название из-за того, что почти целиком состоит из воды и высококачественных протеинов с полным аминокислотным набором. Остальные несколько процентов представлены витаминами, ферментами, липидами и углеводами. Белок составляет около 60% от всей массы яйца и содержит 46-50 ккал. Он хорошо усваивается организмом и положительно влияет на его работу.

Более половины всех протеинов в составе яичного белка занимает овальбумин или альбумин яичный – запасной элемент, необходимый для нормального развития зародыша. Не менее важными составляющими являются белки кональбумин и лизоцим, оказывающие антибактериальное действие.

Помимо протеинов, яичный белок включает в себя ферменты, углеводы, большинство витаминов группы В, микроэлементы и макроэлементы.

Калорийность желтка намного выше калорийности белка. Как и белок, он имеет в своём составе протеины, витамины и другие необходимые элементы, но больше всего среди них липидов – на них пригодится почти 5г массы. Огромную пищевую ценность представляют жирные кислоты, такие как линоленовая, пальмитиновая, стеариновая и другие.

Вареные вкрутую и всмятку яйца по калорийности почти не отличаются от сырых, зато, в отличие от них, намного лучше усваиваются. Энергетическая ценность жареной глазуньи немного выше – около 100 ккал, а при жарке на растительном масле она возрастает до 120-130 ккал. Калорийность омлета из одного яйца составляет приблизительно 150 ккал. Но самым калорийным яичным продуктом считается яичный порошок, или сухой меланж: его энергетическая ценность на 100 грамм составляет целых 500-550 ккал.

Таблица калорийности яиц разного способа приготовления

Химический состав яйца в таблице

Калорийность перепелиного яйца

Калорийность перепелиного яйца немного превосходит куриное. Ее приблизительная цифра – 168 ккал. Конечно, из расчёта на 100 г продукта, потому что само по себе перепелиное яйцо намного меньше куриного. Его масса составляет 10 г, а энергетическая ценность 16-17 ккал соответственно.

Страусиного

Масса страусиного яйца превышает массу куриного 20-30 раз, зато калорийность, наоборот, ниже – 118 ккал. Среднее яйцо весит 1200 г, а его энергетическая ценность оценивается в 1400 ккал.

Гусиного

Гусиное яйцо в три-четыре раза больше куриного, а его калорийность составляет 300-400 ккал. Энергетическая ценность гусиного яйца на 100 г продукта – 185 ккал

Индюшиного

Индюшиные яйца наиболее близки к куриным по своей массе и свойствам. Вес среднего яйца – 70-80 г. Энергетическая ценность, исходя из расчёта на 100 г, оценивается в 171 ккал, а калорийность одного яйца равняется 130 ккал. В составе индюшиных яиц протеинов меньше, чем в куриных, а липидов, наоборот, больше, поэтому диетическим они не считаются.

Полезные свойства яиц

В пользе яиц не приходится сомневаться, поэтому они обязаны быть в меню любого, кто следит за своим питанием и здоровьем. В их составе содержится весь необходимый человеку набор заменимых и незаменимых аминокислот, витаминов, а также жиры, из которых наш организм черпает энергию и «строительный материал», в том числе для синтеза гормонов.

Среди полезных свойств яиц можно выделить несколько основных:

• Положительно влияют на иммунную систему благодаря витаминам
• Помогают бороться с проблемами ЖКТ
• Снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологий
• Улучшают зрение, являются хорошей профилактикой катаракты
• Повышают прочность костей благодаря высокому содержанию витамина D
• Имеют большое значение в строительстве мышц, тем более что протеины яйца усваиваются лучше мясных или молочных продуктов
• Улучшают работу мужской половой системы
• Стимулируют работу мозга, укрепляют память

Вареные яйца не теряют своих свойств, поэтому есть их лучше всего именно в таком виде. Относительно их пользы и безопасности в сыром виде мнения специалистов расходятся, но большинство все-таки рекомендуют подвергать яйца термической обработке.

Вред и противопоказания

Так же, как и всякий другой продукт, яйца имеют ряд противопоказаний.

• Индивидуальная непереносимость. Конечно, людям с аллергией на яйца придётся отказаться от них. Взрослым и особенно детям с повышенной чувствительностью тоже стоит соблюдать осторожность – овомукоид, содержащийся в белке яйца, часто вызывает аллергическую реакцию. Впрочем, у малышей к пяти-шести годам аллергия нередко проходит самостоятельно.
• Холестерин. Яичные желтки содержат в себе холестерин, и это нужно учитывать в первую очередь людям, склонным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Чтобы избежать угрозы здоровью, рекомендуется употреблять не больше двух яиц в день или отделять желток от белка. Последний безопасен даже в больших количествах.

При частом употреблении яиц рекомендуется включить в рацион фрукты, овощи, ягоды. Эти природные антиоксиданты способны нормализовать уровень холестерина в крови.

• Сальмонелла. Нужно учитывать, что в яйцах, особенно домашних, может обнаружиться бактерия сальмонелла. Она способна вызвать серьёзные заболевания ЖКТ, поэтому нужно соблюдать несколько простых правил – перед готовкой мыть яйца с мылом и варить дольше десяти минут.

Яйца в диетическом питании

• Яйца смело можно назвать диетическим продуктом. Во-первых, одно яйцо содержит в себе целых 5-6 г белка, несмотря на достаточно невысокую калорийность.
• Яйца хорошо насыщают даже в небольших объёмах, избавляя таким образом от мелких перекусов в перерывах между едой.
• По сравнению с основной частью диетических продуктов яйца имеют еще одно преимущество – невысокую стоимость.

Кроме того, яйца – источник не только протеинов, но и жиров. Это важно, потому что липиды насыщают организм не хуже белков, а чувство сытости поможет уменьшить порции пищи и быстрее расстаться с лишним весом. Отказываться от жиров совсем, даже на диете, нельзя ни в коем случае: организму необходимо сбалансированное питание, чтобы работать нормально.

При соблюдении диеты с низкокалорийным рационом необходимо отделять белки от желтков и количество калорий в том же омлете значительно снизиться.

Некоторые так сильно стремятся похудеть, что приобретают множество проблем со здоровьем благодаря голоданиям и монодиетам. После такого удара по организму ему требуется восстановление, такое, которое не вернёт вес к прежним цифрам. Яйца подойдут для этого как нельзя лучше.

Норма потребления в сутки

Суточная норма употребления яиц зависит от многих факторов: возраста человека, его состояния здоровья, образа жизни.

Здоровому взрослому человеку без риска навредить здоровью можно съедать по 3-5 цельных куриных яиц в неделю. Но одного белка смело можно съедать в несколько раз больше, поскольку основным источником холестерина считается желток.

Детям яйца следует давать с осторожностью – они часто вызывают аллергию. До года лучше воздержаться от введения яиц в рацион, а давать попробовать их ребёнку можно только в виде белков. Если аллергической реакции не последовало, значит, желток тоже не нанесет вреда. Маленькому ребёнку будет достаточно 2 яиц в неделю.

Людям, занимающимся спортом, недельную норму можно превысить. Физические нагрузки требуют много белка, поэтому съедать можно до 15 яиц в неделю.

Пожилым людям, особенно страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, потребление яиц необходимо свести к минимуму. Норма в таком случае должна составлять не более 1-2 куриных яиц в неделю.

Как выбирать лучшии

• Прежде всего нужно обратить внимание на сами яйца. Они должны быть чистыми, без трещин и не слишком отличаться друг от друга по весу и размеру. Скорлупа свежего яйца будет выглядеть матовой, а само яйцо не должно быть слишком лёгким.
• Согласно стандартам качества, на каждом яйце должен стоять штамп с маркировкой. Это позволит понять, к какой категории оно относится, и каков его максимальный срок хранения.

Буква «Д» как первый знак в маркировке говорит о том, что яйцо диетическое и хранится не больше недели. Буква «С» – столовое яйцо – означает, что срок годности таких яиц составляет 25 дней.

Второй знак маркировки определяется категорией продукта. Знак «В» – высшая категория, «О» – отборное яйцо, «1», «2» и «3» – 1, 2 и 3 категории соответственно.

• Уже купленные яйца можно дополнительно проверить дома. Нужно опустить яйцо в крепкий соляной раствор; если оно несвежее, то сразу всплывет на поверхность.
• Можно проверить качество яйца, разбив его. Белок свежего яйца не должен иметь пятен и вкраплений.
• Если сваренное яйцо чистится с трудом, это говорит о его свежести.

Диетические рецепты яиц

Рецептов блюд из яиц великое множество, и многие из них можно отнести к диетическим.

Яйца, сваренные без скорлупы

Этот рецепт можно назвать одним из самых низкокалорийных. В качестве ингредиентов понадобятся:

• 1 ст.л. измельченных орехов
• 5 ст. л. уксуса
• 2 яйца
• соль

Уксус и соль размешать в 1 л. воды и поставить на плиту. Когда вода начнёт закипать, яйца разбить и по очереди, в половнике опускать в кастрюлю. Прикасаться друг к другу яйца не должны; после нескольких минут кипения их можно вынуть, выложить на тарелку и посыпать измельченным орехом.

Яйца в сметане

• 3 яйца
• 1/3 стакана сметаны
• 1/2 ч.л. сливочного масла
• 1/4 стакана тертого сыра
• соль

В сковороду выложить сметану, сверху аккуратно разбить яйца, посыпать сыром и солью и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Запекать в духовой печи до готовности.

Взбитая с сыром яичница

• 3 яйца
• 1/4 стакана молока
• 1/3 стакана тертого сыра
• соль

Взбить молоко с яйцами до однородности, всыпать соль, сыр и перемешать. Вылить получившуюся смесь в смазанную маслом сковороду и запекать в духовой печи до готовности.

Вес куриного яйца для заводчиков имеет большое значение, так как именно этот показатель определяет сорт продукта, а значит, и его стоимость.

На размер яйца влияют многие факторы, основными из которых являются возраст птицы, ее направление (яичное, мясное или декоративное), порода и условия содержания.

В том случае если птица несется много, но продукт имеет малый вес, стоимость его оказывается низкой, и содержание курицы из-за этого считается нерентабельным.

Средний вес одного куриного яйца

Прежде чем говорить о среднем весе яйца, следует разобраться с его категорией и сортом. Они определяются в зависимости от свежести и размера яиц.

По свежести продукт разделяют на столовый и диетический. Столовые яйца чаще всего встречаются в магазинах. Срок их не должен быть более 1 недели, так как после 7 дней хранения в продукте начинают развиваться процессы порчи. Эти изменения не очень заметны, из-за чего легко можно получить отравление, употребив в пищу перележавший продукт. Маркируется категория — С.

Диетические яйца не могут храниться более 3 дней. Если они не реализуются за это время, их переводят в категорию столовых. Маркировка диетических яиц — Д.

Куриные яйца, в зависимости от их массы, разделяются на сорта.

Эта градация продукта выглядит так:

• отборное (маркировка О) — вес от 65 г до 75 г. Средняя масса — 70 г, без скорлупы 60–70 г. Масса желтка 26–30 г, белка 35–40 г;
• первый сорт (маркировка 1) — вес от 55 г до 65 г. Средняя масса 60 г. Без скорлупы яйца весят от 50 г до 60 г. Вес желтка от 19 г до 23 г, белка от 30 до 38 г;
• второй сорт (маркировка 2) — вес от 45 до 55 г. Средний вес 50 г. Без скорлупы — 40–50 г. Вес желта 16–19 г, белка 25–30 г.
• третий сорт (маркировка 3) — вес от 35–45 г. Средний вес 40 г. Без скорлупы 32–40 г. Масса желтка 12–16 г. Белок весит от 19 до 25 г.

В среднем куриные яйца весят от 50 до 55 г.

Без скорлупы

Вес яйца, очищенного от скорлупы, интересует в первую очередь потребителей. Для производителя данный показатель не представляет интереса, так как сорт яиц определяется по общей массе продукта. Особенно волнует вопрос веса очищенного яйца женщин, сидящих на диете с подсчетом калорий.

Скорлупа, несмотря на то что является тонкой, весит достаточно много. Масса ее составляет 10% от веса яйца.

Таким образом, зная вес яйца, можно достаточно точно определить и его примерный вес после очистки. Чтобы определить вес одного куриного яйца без весов, следует посмотреть его сорт и за показатель принять среднюю массу, из которой вычитается вес скорлупы.

Масса белка и желтка

Вес белка и желтка очень разнится в зависимости от сорта продукта. По этой причине их примерный вес следует определять, исходя из среднестатистических данных. Согласно им на желток приходится 35% веса очищенного от скорлупы яйца, а на белок соответственно — 65%.

При диетическом питании не редко рекомендуется употреблять больше белков, чем желтков, способных повысить уровень холестерина.

В сыром и вареном виде

Некоторых хозяек интересует, меняет ли вес вареное яйцо. В процессе варки оно не напитывает воду и не отдает жидкость из себя, а также не подвергается увариванию. Это значит, что вес вареного продукта не изменяется и не отличается от массы сырого.

Снижение массы происходит только при жарке, так как во время нее происходит выпаривание жидкости из яйца, не защищенного скорлупой. Стать легче в этом случае оно может на 10–15%.

Интересные факты

Куры разводятся людьми уже в течение многих веков. За это время накопилось много интересных фактов про куриное яйцо.

• Необычный окрас скорлупы. Всем привычна белая и рыжая скорлупа, но есть породы кур, которые несут зеленые и голубые яйца. По вкусовым качествам, а также по составу яйца разных цветов ничем не отличаются друг от друга. Отсутствие яиц необычного окраса на прилавках магазинов связано с тем, что породы кур, несущие белые и рыжие яйца, более продуктивные, и потому разводятся массово. Птицы, несущие зеленые и голубые яйца, встречаются преимущественно у любителей.
• Яйцо с 5 желтками было снесено курицей в Великобритании.
• Яйцо куриное, снесенное декоративной курочкой, имеет вес всего 10 г.
• Самое крупное яйцо, вес которого официально зафиксирован, было снесено в Англии. Это яйцо весило 450 г и имело диаметр 23 см. Длина уникального яичка составляла 32 см.
• Рекорд по поеданию яиц принадлежит американцу, имя которого осталось неизвестным, употребившему за 1 раз 144 яйца. Произошло это в 1900 году. Побить рекорд пока не удалось, хотя попытки и были сделаны.
• Самое маленькое яйцо было снесено в Малайзии, оно весило менее 10 г.
• Китайцы изготавливают искусственные яйца. Для них из углекислого кальция создается скорлупа, а желток и белок изготавливаются из желатина с добавлением пищевого красителя и ароматизаторов. На территории России такие яйца запрещены, а при попытке ввоза расцениваются как контрабандный товар.

Яйцо с тремя желтками (видео):

Куриные яйца полезны для организма человека и их употребление в пищу необходимо, но только в том случае если на них нет аллергии.

430

калорий в 1 порции вареного яйца и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

сколько калорий в продукте. Калорийность вареных яиц

Но насколько они полезны, сколько калорий в вареном яйце и приготовленном по-другому? Все это интересует тех, кто сидит на диете и не только.Об их калорийности и полезных свойствах и пойдет речь в материале.

Калорийность вареных яиц

В 100 граммах куриного яйца содержится около 160 ккал, в среднем один кусок весит около 70 граммов. Соответственно, одно вареное яйцо будет иметь калорийность 80 ккал, две штуки — 160 ккал соответственно. Такое количество калорий считается оптимальным для завтрака , вы также насытите свой организм необходимым количеством таких элементов, как:

• витаминов;
• углеводов;
• белка;
• микроэлементов.

Яичный белок хорош даже при соблюдении диеты, потому что он почти полностью усваивается, а приносит организму большую пользу. чем белок мяса, молока или рыбы. Калорийность продукта в вареном и сыром виде практически одинакова.

Многие люди ошибочно полагают, что эти продукты вредны для организма из-за того, что в них много холестерина, но это совсем не так. В них его всего до 2 процентов, но лецитинов намного больше, поэтому, если вы съедите с утра вареные яйца, вы не испугаетесь атеросклероза.

Яйцо, сваренное вкрутую, можно хранить до 10 дней. , но в свежем виде они намного полезнее , поэтому лучше всего их отварить перед едой. На приготовление уходит около 5 минут.

Сырые продукты считаются самыми полезными, но никто не может гарантировать, что они не содержат сальмонеллеза.

Количество калорий в желтке и белке по отдельности

Калорийность желтка и белка тоже разная. Больше всего калорий в желтке, а в белке их в три раза меньше.

Всем известно, что яйцо состоит из белка и желтка. Итак, калорийность белка на 100 грамм составляет всего 17 ккал, это составляет четверть от общей калорийности. В белке почти нет жира, именно в нем всех полезных аминокислот и витаминов группы В.

А вот калорийность желтка — 50 ккал. Он содержит:

,
• белков;
• жира;
• углеводов;
• витаминов А, В, Е;
• марганец;
• кальций;
• цинк;
• железо и другие микроэлементы.

Компоненты вареных продуктов

Вопреки распространенным мифам о вредности и высокой калорийности этих продуктов, они отлично подходят для диетического питания при похудении.

Итак, всего в них содержится 12 видов витаминов. По количеству витамина D яйцо уступает только рыбьему жиру. К тому же он, например, содержит много минералов;

• фосфор;
• медь;
• кальций;
• утюг.

Калорийность для других способов приготовления

Мы посмотрели, сколько калорий в сваренном вкрутую яйце, и ниже рассмотрим, какое оно будет. энергетическая ценность при условии приготовления другими способами.

Сколько калорий в вареном яйце всмятку

Если варить всмятку, полезность будет такая же, а калорийность одного куска будет около 70 ккал. Такой продукт полностью переваривается в течение 2 часов. Чтобы сделать яйцо всмятку, варите его до 5 минут.Желток в нем должен иметь полужидкое состояние, яйцо всмятку нужно есть только горячим .

Многие любят жарить яйца по утрам, конечно, вопрос его калорийности для некоторых остается актуальным. Одно жареное яйцо без масла содержит 110 калорий. Но их количество увеличивается, если его жарить на жирном масле.

Поэтому при подсчете калорийности жареного яйца обязательно учитывайте не только само яйцо, но и масло, в котором вы его приготовили. Обычно калорийность готового блюда составляет более 170 ккал, что более чем в два раза превышает калорийность приготовленного продукта.Именно поэтому жареные блюда не входят в рацион при диете для похудения , они слишком калорийны.

Но если вы следите за своей фигурой, но не можете лишить себя удовольствия съесть на завтрак яичницу, жарьте только белки, так как они содержат минимум углеводов и ноль жиров.

Омлет и его калорийность

Омлет — одно из самых распространенных блюд из яиц, которые готовят на завтрак. Готовить очень просто:

• 2 яйца взбить с молоком;
• вылейте массу на сковороду, нагревая до тех пор немного масла.

Калорийность готового блюда 118 ккал, если приготовить омлет из каких-то белков, то всего 85 ккал. Количество калорий резко возрастает, если в омлет добавить помидор или сыр; с обоими ингредиентами это 342 ккал.

Таблица калорийности яиц в разных формах

Ниже приводится краткий перечень калорийности этого продукта в той или иной форме с указанием полезности:

Этот продукт отлично подходит не только для включения в диету для похудения, но и для здорового питания, а также для общего укрепления здоровья.Обладает такими полезными свойствами:

Естественно, есть много полезных продуктов, в которых меньше калорий, чем в вареном яйце, но они не только полезны, но и невероятно вкусны, особенно на завтрак. А если вы хотите насладиться вкусом этого продукта и вдвое увеличить количество потребляемых витаминов, то попробуйте перепелиные яйца … Но помните, что их калорийность выше, чем у курицы, и составляет около 150 ккал на штуку.

Вареные яйца — уверенный по калорийности, полезный и вкусный продукт.Съев 2 еды на завтрак, вы надолго сохраните чувство сытости.

Куриные яйца — достаточно полезный для здоровья продукт питания, который присутствует в рационе практически каждого человека.Состав богат аминокислотами, минералами и витаминами разных групп.

Сколько белков в 1 яйце (белок + желток)

Значительную часть состава яйца составляют белки — около 13 г на 100 г продукта. В 1 шт. первая категория, массой 50 г — около 6,5 г. Количество этого нутриента в белке и желтке разное. В желтке меньше аминокислот, в нем больше калорий, содержание белка не превышает 16%. Основные белковые компоненты в желтке представлены фосфовитином, ливетином, а также вителлином.

При приготовлении продукт не теряет своих полезных свойств. Содержание белка в вареных яйцах: 1 шт. — 6 г, в 100 г — 12 г.

Белок содержит белок овальбумин (~ 68% белкового состава), который обладает антибактериальными и регенерирующими свойствами, остальное — авидин, кональбумин, овомуцин и овоглобулин. Благодаря большому количеству полезных аминокислот продукт отлично усваивается организмом. Содержание белка в яичном белке составляет 13%, большую часть составляет вода — около 80%.

Жир в 1 яйце, сыр вареный

Большинство (160 ккал) составляют желтки — более 70%. Суммарная доля жира в составе сырого яйца — 11%; в вареном виде этот показатель практически не меняется. Один кусок весом 50 г содержит 5,5 г жира.

В желтках содержится 30 г жира (на 100 г), тогда как для белков этот показатель равен нулю.

Желток содержит много ненасыщенных жирных кислот. Некоторые из них — линолевая, олеиновая и стеариновая, представляющие, соответственно, группы полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных кислот.Из-за содержания холестерина суточный прием продукта следует ограничить 3 штуками.

Углеводы в яйце

Любителям здорового образа жизни и похудения не стоит переживать по поводу употребления куриных яиц, ведь содержание в них углеводов менее 1 г. Точнее 0,7 г. В состав продукта высшей и первой категории, масса которого достигает 80 г, входит около 0,5 г

Показатель желтка (на 100 г веса) — 1 г, белка — 0.65 г. Углеводы в продукте представлены только сахарами. В вареном виде показатель практически не меняется — 0,8 г на 100 г.

Стол БЖУ — пищевой состав сырых куриных яиц

Яйца — полноценный источник микроэлементов и витаминов. Благодаря сбалансированному составу продукт рекомендуется в период диеты, при тяжелых физических нагрузках. Он используется для увеличения мышечной массы и сжигания жира.

Яйца вошли в ежедневный рацион, вероятно, с такой же плотностью, как хлеб, вода, чай или масло… Их можно употреблять в пищу не только как соль, но и как часть разнообразных блюд, и даже начинать день с вареного яйца или яичницы — это своего рода традиция. Но если жареный вариант подходит далеко не всем, особенно тем, кто страдает проблемами печени и поджелудочной железы, а также чувствительным пищеварительным трактом, то вареное яйцо не принесет такого вреда. Пожалуй, это самый безопасный способ термической обработки, который можно применить к данному изделию. И самый востребованный: именно таким образом доведенное до готовности яйцо добавляют в салаты, запеканки, бутерброды, основные блюда и супы.И именно из-за такого разнообразия его использования стоит знать, сколько калорий в вареном яйце, и каковы его положительные и отрицательные стороны. Особенно с учетом того, что в различных методах похудения этот продукт ограничен или исключен из рациона, необходимо узнать калорийность вареного яйца — сваренного вкрутую или всмятку, и как именно его лучше всего употреблять. .

Сколько калорий в вареном яйце

По большому счету, на 1 вареное яйцо калорийность не так сильно отличается от таковой для сырого яйца — 87 ккал.Это, опять же, относительно средний показатель, подразумевающий, что мы имеем в виду образец весом 55 граммов. Для вариантов побольше или поменьше, конечно, придется отдельно рассчитывать калорийность вареного яйца, исходя из того, что на 100 грамм приходится 159 ккал. С точки зрения энергетической ценности в нем, как и в сыре, наибольшая часть отведена жирам, которых 66%. Причина этого — желток, который представляет собой концентрацию холестерина: для облегчения большинства рецептов не столько по «весу», сколько по влиянию на поджелудочную железу и печень, он удаляется, оставляя только белок.Относительно низкокалорийное вареное яйцо — куриное и перепелиное — почти не содержит углеводов. Но его можно считать достойным источником протеина, имея долю 32%. Хотя, несомненно, этот показатель нельзя сравнивать с мясом или рыбой.

Если говорить о методе термической обработки, то калорийность яйца вкрутую мало чем отличается от калорийности яйца всмятку: 160 ккал против 159 ккал на сто грамм. По химическому составу и сохранению полезных свойств они идентичны друг другу, а потому с этой точки зрения нет разницы, в каком направлении делать выбор.Поскольку калорийность яйца вкрутую не является решающим фактором, причины его более частого употребления заключаются в сохранении формы желтка, необходимой для различных блюд. Его, в отличие от яиц всмятку, можно подавать холодным.

Польза вареного куриного яйца

Что касается химического состава этого продукта, то в первую очередь выделяются аминокислоты, которые содержатся в яичном белке и не синтезируются организмом самостоятельно. Причем именно в яйце их баланс наиболее идеален по сравнению с другими продуктами, а потому все они сравниваются с яйцом при изучении.Среди особо важных здесь не будет лишним отметить триптофан, метионин и лизин, дефицит которых может привести не только к прекращению образования белков в организме, из-за чего они начинают поступать из внутренних органов и кровь, но даже до жирового перерождения печени. А пока организм еще формируется, недостаток белка сказывается на умственном и физическом развитии. Поэтому даже несмотря на калорийность вареного яйца, в рационе ребенка и подростка обязательно должно присутствовать 1 или 2.Более того, часто в этом возрасте обмен веществ еще достаточно активен, чтобы не беспокоиться о лишних килограммах. Кстати, касаемо максимального усвоения и восполнения белка из яйца, диетологи рекомендуют создать для него тандем из картофеля. Несомненно, отварное или запеченное: жареное только усилит удар по поджелудочной железе.

Остальные важные витамины и минералы, а также самая большая жировая часть принадлежат желтку. Именно по этой причине это довольно противоречивый элемент всего продукта.С одной стороны, в вареном курином яйце калорийность определяется именно желтком, а также процентным содержанием жира, а с другой — в нем большая доля полезных веществ … Вот очень высокий доза одного из витаминов группы В — холина, который должен снизить уровень холестерина и предотвратить образование налета на стенках сосудов. По этой причине умеренное потребление вареного яйца по калорийности и негативным моментам его состава не омрачит жизнь. Кроме того, в нем содержится приличное содержание биотина, необходимого для углеводного и жирового обмена, витамина А, который работает как природный антиоксидант, благотворно влияет на зрение, состояние кожи и костной ткани, а также способствует лучшее усвоение некоторых аминокислот, содержащихся в яичном белке…. Так достигается баланс элементов в этом продукте.

Кроме того, 1 вареное яйцо калорийностью менее 100 ккал также содержит фолиевую кислоту (B9), витамины D, PP и E. Из микроэлементов йод, медь, селен, фтор, кобальт, серу, хлор, фосфор. , калий имеют особое значение. натрий, магний и кальций. Особо следует упомянуть полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, ради которых многие пьют рыбий жир, а можно просто включить в свой рацион рыбу или яйца.Этот элемент необходим во время стресса, так как снижает выработку кортизола, способствует восстановлению мышц, поэтому особенно активно используется в спортивном питании, кроме того, приводит в порядок артериальное давление за счет разжижения крови. Суточная норма Омега-3 достигается за счет употребления пяти средних яиц или ста граммов лосося.

Вареное яйцо в рационе тех, кто следит за фигурой

Как выяснилось после того, как выяснилось, сколько калорий в вареном яйце, вы можете включить его в меню, если хотите сохранить текущий вес или сбросить лишние килограммы, но делать это нужно с умом.Учитывая риски повышенного уровня холестерина и не самой низкой калорийности, вареное яйцо в количестве одного в день, конечно, вреда не принесет, но явно не пятки лучшим образом отразятся на весе. Жарка, конечно же, должна сказать свое бескомпромиссное «нет». Но когда дело доходит до сочетания с другими продуктами, есть о чем поговорить.

Несмотря на то, что для увеличения белковой ценности диетологи советуют добавлять в вареное куриное яйцо картофель, калорийность такого союза, увы, никого не порадует.К тому же их совместная ассимиляция на порядок сложнее, чем единичная. Исправить ситуацию можно зеленью и свежими овощами, в частности, огурцами или помидорами. Но все же, если выбор сделан в пользу такого тандема, учитывая количество калорий в вареном яйце и картофеле, а также их тяжесть для пищеварительного тракта, рекомендуется употреблять его утром, перед обед включительно.

Еще один важный момент, о котором многие забывают и который больше влияет не на фигуру, а на здоровье, — это срок хранения яиц как таковых.Причем не только в сыром, но и в вареном виде. Если желательно сразу съесть вареную всмятку, то допустимо хранить ее вкрутую до трех-четырех часов. Этого времени обычно хватает и на одного, и на салат, бутерброд или суп. По истечении указанного срока усложняется усвоение ценных веществ, а также переработка продукта организмом.

4.3 из 5 (7 голосов)

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

Пищевая ценность и химический состав

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Яйцо куриное вкрутую — 158,7 ккал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. …

** В данной таблице приведены средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы, основанные на вашем поле, возрасте и других факторах, воспользуйтесь приложением «Моя здоровая диета».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЯХ

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность, можно понять, насколько продукт или диета соответствует нормам здорового питания или требованиям конкретной диеты.Например, Минздрав США и России рекомендует получать 10–12% калорий из белков, 30% из жиров и 58–60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.

Если энергии потребляется больше, чем доставляется, то организм начинает расходовать свои запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте прямо сейчас заполнить свой дневник питания без регистрации.

Узнавайте свое дополнительное потребление калорий на тренировку и получайте обновленные рекомендации абсолютно бесплатно.

ВРЕМЯ ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Куриное яйцо, сваренное вкрутую , богатое витаминами и минералами, такими как: витамин A — 29,2%, витамин B2 — 24,7%, холин — 50,7%, витамин B5 — 26,3%, витамин B12 — 17,5%, витамин D — 22,2%, витамин H — 40,8%, витамин PP — 11,6%, фосфор — 24,2%, железо — 14%, йод — 13,5%, кобальт — 101%, селен — 58.2%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
• Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении.Недостаток витамина B12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолиевой кислоты, а также к анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышенному риску остеопороза.
• Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот.Недостаточное потребление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
• Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, атонии скелетных мышц с дефицитом миоглобина, повышенной утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
• Йод участвует в работе щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина).Он необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей человеческого тела, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное потребление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы.Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный гид по наиболее полезным продуктам вы можете увидеть в приложении — набор свойств пищевого продукта, при наличии которого физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии удовлетворяются.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных.Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищи.

Яйца имеют довольно низкую калорийность, но при этом надолго насыщают организм. Многие известные актрисы и модели используют яичную диету, чтобы сбросить лишние килограммы в кратчайшие сроки.В составе продукта много кальция и белка, эти продукты полезны для организма, при этом не причиняя никакого вреда фигуре.

Белок в составе — отличный строительный материал для мышц, поэтому яичная диета применяется и спортсменами. И все же многих девушек интересует, сколько калорий в 1 штуке. вареные яйца, а также можно ли этот продукт есть каждый день. Рассмотрим подробнее калорийность. вареные яйца, а кроме этого мы более подробно расскажем, как часто можно использовать продукт в пищу.

yandex_ad_1 Калорийность яиц всмятку и вкрутую

Энергетическая ценность продукта в конечном итоге будет зависеть от веса яйца и способа его приготовления. Теперь стоит разобраться, сколько калорий содержится в 1 штуке. вареное яйцо, а также немного расскажем о калорийности сырого продукта.

В 100 граммах сырого яйца содержится около 160 ккал, но если взять обычное куриное яйцо, то его вес варьируется от 40 до 60 граммов.

Получается, что средняя калорийность продукта в сыром виде составляет примерно 80 ккал.При этом в желтке калорий значительно больше, чем в белке. Исследования показали, что калорийность белка в три раза ниже, чем у желтка. Получается, что в желтке содержится около 60 ккал, а в белке всего 20 ккал.

При воздействии на продукт высоких температур начинает меняться калорийность, энергетическая ценность вареного яйца немного выше, чем у сырого.

Есть несколько вариантов обработки куриного яйца, оно варят вкрутую, делают яйцо-пашот, варят в пакете и всмятку, каждый вариант имеет разную калорийность:

Яйцо, сваренное вкрутую.В таком продукте содержится около семидесяти килокалорий, при этом только семнадцать из них — белковые, остальное содержится в желтке.

Яйцо всмятку. Калорийность такого яйца не меняется, она остается такой же, как и у сырого продукта. При этом белок и желток сохраняют все полезные вещества.

Яйцо пашот. Это блюдо готовится буквально за пару минут в горячей воде с уксусом. Готовится только белок, который не дает высыпаться желтку, поэтому яйцо сохраняет все свои полезные свойства.Калорийность одного яйца составляет около восьмидесяти килокалорий.

Следует отметить, что при жарке яиц на растительном масле его калорийность значительно увеличивается.

В этом случае в ста граммах продукта будет больше двухсот калорий. В диетическом питании такое яйцо обычно не используется. Желток не рекомендуется использовать в диетическом питании или его употребление ограничено до минимума.

Тем не менее, продукт довольно полезный, именно в нем присутствуют кальций, белки, витаминные компоненты, углеводы, марганец, различные жиры, цинк и железо.Можно отметить список других микроэлементов, но их в желтке не так много, как веществ, описанных выше.

yandex_ad_2 Норма яиц для диетического питания

Мы уже выяснили, сколько калорий содержится в 1 штуке. вареное яйцо, теперь стоит разобраться, в каком количестве можно употреблять продукт, чтобы не навредить здоровью и фигуре. По статистике, здоровый человек должен съедать около трехсот яиц в год.

Если человек страдает повышенным холестерином, то ему разрешается есть не более двух вареных яиц в неделю.Такого же количества стоит придерживаться при диетическом питании, желток при этом желательно исключить из меню, оставив только белок куриного яйца.

Могут ли собаки есть яйца? — Американский клуб собаководства

Когда собаки были охотниками и собирателями, они могли вырывать яйца из птичьих гнезд и есть их в сыром виде. Сегодня собакам не нужно охотиться, чтобы добыть себе пищу, но яйца по-прежнему обеспечивают собакам хорошее количество белка. Пока яйца потребляются безопасно, они являются отличным лакомством или диетическими добавками для собак.

Полезны ли яйца для собак?

Яйца совершенно безопасны для собак, яйца — отличный источник питания для вашего собачьего компаньона. Они богаты белком, жирными кислотами, витаминами и жирными кислотами, которые помогают поддерживать вашу собаку как внутри, так и снаружи.

Помните, что яйца настолько хороши, насколько хороши курица, из которой они сделаны. Старайтесь кормить собаку яйцами от кур на свободном выгуле, которых кормят органической диетой. Если вы можете получить их из надежного источника, это идеально. Как и мы, куры так же здоровы, как и то, что они едят, а более здоровые цыплята откладывают более здоровые и питательные яйца.

Перед тем, как кормить собаку яйцами, посоветуйтесь с ветеринаром. Некоторым собакам с заболеваниями нельзя есть яйца, поэтому всегда сначала проверяйте. Употребление слишком большого количества яиц также может привести к проблемам со здоровьем, таким как ожирение, поэтому посоветуйтесь с ветеринаром о том, какое количество яиц нужно кормить любимого пса.

С учетом сказанного, иногда яйца можно использовать для облегчения расстройства желудка.

Яйца не следует использовать в качестве основного блюда вашей собаки, но они могут быть отличным случайным угощением.

Как яйца помогают собакам?

Яйца содержат так необходимые собакам минералы и витамины.Питание включает:

• Утюг
• жирные кислоты
• Фолиевая кислота
• Белок
• Рибофлавин
• Селен
• Витамин А
• Витамин B12

Эти питательные вещества и витамины поддерживают кожу и шерсть вашей собаки.

Можно ли кормить собаку сырым яйцом?

Большинство ветеринаров рекомендуют приготовить яйца перед тем, как скармливать их вашей собаке, но некоторые владельцы собак кормят своих собак сырыми яйцами. Есть несколько опасений по поводу кормления собак сырыми яйцами, о которых следует знать владельцам:

Сальмонелла — Собаки подвержены риску заражения сальмонеллой.Владельцы, которые кормят собак сырыми яйцами, также могут быть подвержены сальмонелле. Если собака съест яйцо, зараженное сальмонеллой, она может заразиться сальмонеллезом. Симптомы сальмонеллеза включают лихорадку, рвоту, диарею и летаргию.

Дефицит биотина — кормление сырыми яйцами может привести к дефициту биотина, поскольку яичный белок содержит авидин, фермент, который предотвращает всасывание биотина в организме. Биотин — это витамин, который поддерживает здоровье кожи, метаболизм, клетки и пищеварение.Недостаток биотина у собак встречается редко, но может случиться.

Бактерии. Когда яйца портятся, в них могут расти бактерии, которые могут нанести вред вашему щенку.

Также возможно, что у вашей собаки аллергия на яйца. Следите за собакой на предмет любых симптомов аллергической реакции, включая чихание, отек, крапивницу, проблемы с дыханием, вялость или кашель.

Если вы планируете кормить щенка сырым яйцом, сначала поговорите со своим ветеринаром.

Что делать, если ваша собака ест сырое яйцо

Если ваша собака ест сырое яйцо, следите за ней на предмет любых проблемных симптомов, включая симптомы сальмонеллеза.Также неплохо поговорить с ветеринаром и на всякий случай пригласить его на обследование.

Могут ли собаки есть яичные скорлупы? Полезны ли яичные скорлупы для собак?

Технически вы можете кормить собаку яичной скорлупой, но только если ветеринар считает, что это хорошая идея.

Яичная скорлупа содержит кальций, который некоторым собакам необходимо добавлять в свой рацион. Однако есть более простые способы дать собаке больше кальция, и яичная скорлупа — не самый вкусный вариант. К тому же у яичной скорлупы острые края.

Яичная скорлупа может помочь пожилым собакам с артритом. Согласно исследованию 2016 года, оболочки яичной скорлупы значительно уменьшили боль в суставах и улучшили функцию суставов у 51 собаки, испытывающей ряд проблем с суставами.

Как кормить собаку яйцами

Яйца перед тем, как дать собаке, следует приготовить. Готовьте или варите яйца без добавок без масла, сливочного масла, соли, приправ, специй и других добавок. Неважно, как ваша собака любит свои яйца — солнечной стороной, взбитыми или сваренными вкрутую, — пока они приготовлены.Есть несколько способов включить яйца в рацион вашей собаки: от случайного укуса яйца вкрутую до яичницы-болтуньи с добавлением собачьего корма.

Начните с кормления собаки всего одним яйцом. Следите за ними на предмет любых признаков желудочно-кишечного расстройства, таких как диарея или рвота. Если они не испытывают дискомфорта при пищеварении, вам не составит труда дать им яйца.

Яйца не могут быть единственным источником белка для вашей собаки, поскольку собачий корм содержит другие столь необходимые для любой собаки питательные вещества.Кроме того, поскольку яйца богаты белком, если ваша собака ест слишком много, это может привести к увеличению веса из-за слишком большого количества потребляемых калорий.

Как правило, собаки не должны есть больше одного яйца в день. Лучше всего покупать яйца у органического фермера, чтобы они не подвергались химической обработке.

Обращайтесь с яйцами как с лакомством для собаки. Время от времени угощать собаку вареным яйцом совершенно безопасно, и это делает ее особенным сюрпризом, который понравится вашей собаке.

5 различных типов яиц (и 7 способов их приготовления)

Последнее обновление: 13 сентября 2021 г., Майкл Джозеф.

Яйца — основной продукт питания во многих частях мира.

Хотя большинству из нас известны только обычные куриные яйца, существует множество различных типов яиц. Кроме того, эти варианты так же питательны, как и куриные яйца, если не больше.

Существует также множество различных способов приготовления яиц, которые могут повлиять на пищевой профиль, вкус и текстуру.

В этой статье сначала рассматриваются пять различных типов яиц и их питательная ценность. После этого есть руководство по семи популярным способам приготовления яиц.

Виды яиц

На самом деле, можно найти десятки разновидностей яиц, которые люди едят по всему миру.

Тем не менее, большинство из них будет трудно найти. По этой причине мы исследуем пять наиболее распространенных яиц: куриных , утиных , гусиных , перепелов и индюшатин .

Примечание: существует множество факторов, которые могут повлиять на размер яйца, в том числе (1):

• Возраст: проще говоря, взрослые птицы откладывают яйца побольше
• Видовая порода птицы
• Диетические факторы, такие как ежедневное потребление энергии и ежедневное потребление белка
• Факторы образа жизни: как выращивают птиц и есть ли у них доступ к дополнительным источникам корма

Куриные яйца

Куриные яйца, иногда называемые куриными, являются наиболее популярными типами яиц.

Цвет скорлупы куриных яиц обычно бывает бежево-светло-коричневого оттенка. Однако некоторые менее распространенные породы кур могут откладывать яйца разного цвета, даже светло-зеленого, синего и розового.

Согласно USDA, куриные яйца бывают следующих средних размеров и веса (2):

• Jumbo: 71 г (2,5 унции)
• Очень большой: 64 г (2,25 унции)
• Большой: 57 г (2 унции)
• Средний: 50 г (1.75 унций)
• Маленький: 43 г (1,5 унции)
• Peewee: 35 г (1,25 унции)

Стоит отметить, что эти цифры основаны на среднем весе дюжины яиц, и отдельные яйца не всегда будут весить одинаково.

Питание

Согласно Министерству сельского хозяйства США, вот основные факты питания на типичное 50-граммовое яйцо (3):

• Калорийность: 72 ккал
• Углеводы: 0,36 г
• Жир: 4.76 г
• — Насыщенные: 1,56 г
• — Мононенасыщенные: 1,83 г
• — Полиненасыщенные: 0,96 г
• — Омега-3: 0,05 г
• — Омега-6: 0,79 г
• Белок: 6,28 г
• Натрий: 71 мг
• Холестерин: 186 мг

Утиные яйца

Утиные яйца обычно немного больше куриных.

В зависимости от породы они имеют цвет панциря от белого до серо-синего.

Надежная информация о различных весах и размерах утиных яиц не является широко доступной.

Однако, по данным Министерства сельского хозяйства США, средний размер утиного яйца составляет 70 граммов (4).

Это означает, что среднее утиное яйцо имеет такой же размер, как и большое куриное яйцо.

Питание

Несмотря на свой больший размер, утиные яйца, как правило, содержат больше питательных веществ на грамм, чем куриные.

Вот базовая питательная ценность 70-граммового яйца, источником данных является USDA FoodData Central (4):

• Калорийность: 130 ккал
• Углеводы: 1.02 г
• Жиры: 9,66 г
• — насыщенные: 2,58 г
• — Мононенасыщенные: 4,56 г
• — Полиненасыщенные: 0,85 г
• — Омега-3: 0,05 г
• — Омега-6: 0,62 г
• Белки: 8,97 г
• Натрий: 102,20 мг
• Холестерин: 619 мг

Гусиные яйца

Гусиные яйца намного крупнее куриных и утиных яиц.

Хотя цвет может быть разным, гусиные яйца обычно имеют белую скорлупу.

По данным Министерства сельского хозяйства США, среднее гусиное яйцо весит 144 грамма (5).

Питание

С точки зрения пищевой ценности всего одно гусиное яйцо обеспечивает большую питательную ценность. Например, каждое гусиное яйцо содержит более 20 граммов белка, значительное количество.

Основываясь на данных USDA, вот базовый профиль питания на 144-граммовое яйцо (5):

• Калорийность: 266 ккал
• Углеводы: 1.94 г
• Жиры: 19,2 г
• — насыщенные: 5,18 г
• — Мононенасыщенные: 8,28 г
• — Полиненасыщенные: 2,4 г
• — Омега-3: 0,80 г
• — Омега-6: 0,98 г
• Белки: 20,0 г
• Натрий: 199 мг
• Холестерин: 1230 мг

Перепелиные яйца

Перепел — это название, используемое для нескольких пород птиц малого и среднего размера.

Эти птицы довольно часто выращиваются для получения яиц, которые, как правило, намного меньше, чем другие коммерческие типы яиц.

Яйца перепелов различаются по цвету, но они часто бывают белого или бледно-голубого и коричневого цветов. Кроме того, на яйцах обычно есть коричневые крапинки.

По данным Министерства сельского хозяйства США, перепелиное яйцо среднего размера весит всего девять граммов, что показывает, насколько маленькие эти яйца на самом деле (6).

Питание

Согласно данным USDA FoodData Central, перепелиное яйцо среднего размера (9 грамм) имеет следующие питательные свойства (6):

• Калорийность: 14 ккал
• Углеводы: 0.03 г
• Жиры: 0,99 г
• — Насыщенные: 0,32 г
• — Мононенасыщенные: 0,39 г
• — Полиненасыщенные: 0,12 г
• — Омега-3: 0,01 г
• — Омега-6: 0,08 г
• Белки: 1,17 г
• Натрий: 12,7 мг
• Холестерин: 76 мг

Яйца индейки

Яйца индейки по размеру находятся где-то между утиными и гусиными яйцами.

Эти яйца относительно крупные, обычно бело-бежевого цвета с коричневыми крапинками на скорлупе.

По данным Министерства сельского хозяйства США, яйцо индейки в среднем весит 79 граммов (7).

Питание

Вот базовый профиль питания 79-граммового яйца индейки (7):

• Калорийность: 135 ккал
• Углеводы: 0,91 г
• Жиры: 9,4 г
• — насыщенные: 2,87 г
• — Мононенасыщенные: 3,61 г
• — Полиненасыщенные: 1,31 г
• — Омега-3: 0,06 г
• — Омега-6: 0.92 г
• Белки: 10,81 г
• Натрий: 119 мг
• Холестерин: 737 мг

Яйца других типов

Помимо упомянутых до сих пор различных разновидностей яиц, другие классификации яиц включают «обогащенные омега-3» и «органические».

Хотя такие продукты, как яйца омега-3, могут иметь несколько лучший профиль питательных веществ, в целом они довольно схожи по содержанию питательных веществ.

Существуют также другие классификации яиц, такие как яйца в клетках, на свободном выгуле, на пастбище и т. Д.

Несмотря на то, что все яйца обладают хорошими пищевыми характеристиками, независимо от того, как выращивают птицу, вопросы благополучия являются понятным фактором при таком выборе.

Виды вареных яиц

Помимо различных видов яиц, существует множество способов их приготовления.

Эти методы могут изменить вкус, текстуру и пищевую ценность яиц (особенно при использовании дополнительных ингредиентов).

Вот семь наиболее распространенных вариантов, а также основные пищевые ценности для каждого из них.

Примечание: все пищевые ценности указаны для обычных куриных яиц и рассчитаны на порцию из двух яиц. Кроме того, не происходит расщепления жирных кислот, поскольку это полностью зависит от конкретного масла / жира, используемых для различных методов приготовления.

Яйца запеченные

Хотя это не самый популярный способ приготовления яиц, запеченные яйца просты и вкусны.

Для выпечки яиц нужно добавить немного масла или сливочного масла на противень / противень или на каждую часть кекса и формы для кексов.После этого добавьте яйца и запекайте.

Запеченные яйца также известны как гофрированные яйца, при желании в них могут быть добавлены дополнительные ингредиенты, такие как сыр или овощи.

Вот основные факты пищевой ценности на порцию запеченных яиц, приготовленных из двух яиц с добавлением жира (8):

• Калорийность: 202 ккал
• Углеводы: 0,75 г
• Жиры: 16,02 г
• Белки: 12,9 г
• Натрий: 288 мг

Вареные яйца

Вареные яйца, пожалуй, самый простой способ приготовить яйца: доведите немного воды до кипения, бросьте в нее одно или два яйца и подождите несколько минут.

Однако продолжительность варки яиц может иметь большое значение во вкусе и текстуре.

Сваренные вкрутую яйца требуют более длительного приготовления, и у них более плотный рассыпчатый желток. Напротив, яйца всмятку содержат апельсин и жидкий желток.

Согласно BBC Good Food, время кипячения в течение 5 минут дает « набор белого и жидкого желтка, », а за 10 минут — « классическое сваренное вкрутую яйцо ».

Поскольку вареные яйца не содержат дополнительных ингредиентов, они имеют тот же профиль питания, что и сырые яйца.

Два вареных яйца среднего размера обеспечивают следующие основные пищевые ценности (9):

• Калорийность: 143 ккал
• Углеводы: 0,72 г
• Жиры: 9,51 г
• Белки: 12,6 г
• Натрий: 142 мг

Жареные яйца

Жареные яйца — один из самых популярных способов употребления яиц. Это может быть часть английского / полного завтрака в Западной Европе и Северной Америке, яйцо на рисовой подушке в странах Восточной Азии или что-то среднее между ними.

Приготовить яичницу несложно, для этого достаточно сковороды, немного масла и несколько минут приготовления.

Жареные яйца, приготовленные на масле с добавлением щепотки соли, будут иметь следующие основные питательные свойства на порцию из двух яиц (10):

• Калорийность: 210 ккал
• Углеводы: 0,74 г
• Жиры: 16,92 г
• Белки: 12,88 г
• Натрий: 266 мг

Фриттата

Фритатта — итальянское блюдо, чем-то напоминающее омлет.

Однако, как показано на изображении выше, фриттата обычно намного глубже и содержит различные ингредиенты.

При приготовлении фриттаты процесс начинается с добавления смеси взбитых яиц и ингредиентов в сковороду на слабом огне.

Поскольку фриттата готовится неравномерно, в конце ее обычно ставят в духовку или на решетку на несколько минут. Этот последний процесс позволяет верхнему слою побега закончить готовку и стать более твердым.

Поскольку фриттата состоит из большого количества яиц и почти всегда содержит дополнительные ингредиенты, она не имеет типичного общего профиля питания.

Омлет

Омлеты — популярное блюдо, которое готовят путем обжаривания смеси взбитых яиц, часто с дополнительными ингредиентами, до тех пор, пока яйца не приобретут твердую консистенцию.

Некоторые из наиболее распространенных ингредиентов, используемых в омлетах, включают сыр, шпинат, грибы, бекон, чеснок и лук.

Хотя и не так вкусно, но и простые омлеты приготовить несложно.

Поскольку омлеты требуют источника кулинарного жира, они содержат больше жира и калорий по сравнению с одними только яйцами.Пищевая ценность типичной порции омлета из двух яиц будет следующей (11):

• Калорийность: 210 ккал
• Углеводы: 0,74 г
• Жиры: 16,92 г
• Белки: 12,88 г
• Натрий: 266 мг

Яйца-пашот

Яйца-пашот — один из самых простых в приготовлении яиц.

Чтобы приготовить их, нужно открыть каждое яйцо и осторожно вылить его в кипящую воду, а затем подождать несколько минут, пока сформируется яйцо-пашот.

Примечание: Нежная насадка важна для предотвращения рассеивания яиц в воде.

Чтобы сделать яйцо-пашот еще проще, производители яиц-пашот (раскрытие кода : партнерская ссылка ) делают процесс безошибочным.

Поскольку яйца-пашот не нуждаются в дополнительном кулинарном жире, их пищевая ценность такая же, как и у цельных яиц.

Однако рецепты с яйцом-пашот, такие как яйца Бенедикт, содержат различные дополнительные ингредиенты (и намного больше калорий).

Вот основные пищевые ценности двух яиц-пашот без добавок (12):

• Калорийность: 143 ккал
• Углеводы: 0.71 г
• Жиры: 9,48 г
• Белки: 12,5 г
• Натрий: 296 мг

Яичница

Яичница-болтунья — это взбивание яиц до однородной текучей жидкости. При желании яйца можно смешать с водой, молоком, сливками, маслом или сметаной.

После этого немного сливочного или растительного масла нагревают на сковороде, а затем добавляют яичную смесь, когда сковорода становится горячей. Если помешивать время от времени, но не постоянно, яичница-болтунья станет воздушной.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, яичница-болтунья, приготовленная с добавлением небольшого количества масла, дает следующие значения на порцию из двух яиц (13):

• Калорийность: 198 ккал
• Углеводы: 0,75 г
• Жиры: 15,56 г
• Белки: 12,94 г
• Натрий: 310 мг

Последние мысли

Как показано в этой статье, существует много различных типов яиц, и это более широкий выбор, чем просто обычные куриные яйца.

Есть также много способов приготовить яйца, что делает их одним из самых универсальных продуктов.

С другой стороны, яйца также являются отличным источником белка и множества витаминов и минералов.

Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЕ Вареные яйца

Варка яиц может показаться самой простой вещью, которую вы могли бы приготовить, но если вы когда-либо варили яйцо, у вас, вероятно, время от времени возникали проблемы. Проблемы с варкой яйца обычно делятся на две категории: приготовление яйца и очистка яйца.Несмотря на то, что вы точно следовали набору инструкций, вы могли обнаружить, что яйца были недоварены или переварены, или, возможно, когда вы пытались очистить яйцо, оно в конечном итоге выглядело как поверхность луны.

Хорошая новость заключается в том, что обе эти проблемы легко решаются при небольшом понимании науки о яйцах. Продолжайте читать, и вы будете варить идеальные овальные яйца, независимо от того, предпочитаете ли вы их сваренные вкрутую или мягкие в центре.

Установка температуры желтков и альбумина

Первое, что вы должны понять, это то, что яичный желток застывает при гораздо более низкой температуре, чем яичный белок (70 градусов C против 80 градусов C).Поскольку источник тепла (кипящая вода) находится снаружи яйца, яйцо готовится снаружи внутри. Теоретически это означает, что к тому времени, когда желток застынет, белок также достигнет своей более высокой температуры застывания.

Проблема в том, что, поскольку кипящая вода значительно горячее, чем заданная температура яйца, очень легко увеличить желаемую температуру. Поскольку температура повышается так быстро, сложно определить, когда именно остановить приготовление, чтобы получить яйцо именно так, как вам нравится.Проблема с большинством инструкций по приготовлению вареных яиц заключается в том, что они создают формулу (положить яйца в холодную воду, довести до кипения, кипятить X минут), предполагая, что вы кладете яйца одинакового размера и температуры в такое же количество воды в той же кастрюле. на той же печке… Ну вы поняли.

Как приготовить идеальное вареное яйцо?

Лучший способ выяснить, что работает для вашей установки, — это сварить дюжину яиц и начать вытаскивать яйца из воды с шагом в тридцать секунд примерно через 3 минуты.Но кто хочет тратить столько яиц? К счастью, у меня есть друг, который выращивает яйца, и я был занят экспериментами в своей лаборатории, чтобы придумать (почти) надежный метод варки яиц.

Поскольку основная проблема при варке яйца — это узкое временное окно, в течение которого яйцо остается идеальным, я спросил себя, как я могу замедлить приготовление, чтобы расширить это окно совершенства. Я нашел свой ответ в том, как я готовлю курицу для куриного супа

Вот как я адаптировал эту технику для яиц.Поместите охлажденные яйца в кастрюлю с толстым дном и залейте холодной водой из-под крана, чтобы на них налилось примерно 2,5 см воды. Доведите воду до полного кипения (100 градусов C) на сильном огне, а затем снимите кастрюлю с огня. Оставьте яйца готовиться на остаточном тепле воды. По мере повышения температуры яйца температура воды будет падать, что даст вам гораздо более широкое окно, когда ваше яйцо будет идеально приготовлено.

Переменные вареного яйца

Прежде чем я дам вам время приготовления яиц, вы должны знать, что есть много других факторов, которые будут влиять на время приготовления яйца, и я выделил некоторые из основных из них ниже, а также что я делал на своей кухне.

• Начальная температура яйца — Яйцо прямо из холодильника готовится дольше, чем яйцо при комнатной температуре. Но поскольку комнатная температура меняется в зависимости от сезона, и у большинства людей в холодильниках установлена ​​примерно такая же температура. Я решил разработать свой метод, используя яйца прямо из холодильника.
• Размер яйца — Чем больше яйцо, тем больше времени потребуется на его приготовление. Я проводил все свои эксперименты с большими яйцами (не очень большими или гигантскими)
• Соотношение яйца и воды — Чем больше воды вы используете по отношению к количеству яиц, тем больше времени потребуется для кипячения и тем дольше оно будет сохранять тепло .Слишком много воды — яйца будут готовиться слишком быстро, слишком мало — и температура упадет слишком быстро, что приведет к получению сырых яиц. В идеале вы должны отмерять определенное количество воды для каждого варенного яйца. Но для чего-то такого простого это кажется немного экстремальным. Я обычно использую кастрюлю, в которой удобно находится то количество яиц, которое я собираюсь приготовить (не переполненное, не слишком большое расстояние), а затем заливаю яйца достаточным количеством воды, чтобы над верхом яиц оставалось около 1 дюйма воды.
• Сохранение тепла в кастрюле, которую вы используете — Более толстые кастрюли, сделанные из более плотных материалов (железо по сравнению с алюминием), как правило, лучше сохраняют тепло, чем более тонкие кастрюли.Я использовал кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном, чтобы сварить яйца. Если вы используете электрическую плиту (змеевиковую или пластинчатую), вам следует снять кастрюлю с плиты и поставить ее на подставку после того, как вода закипит, так как эти типы плит, как правило, сохраняют тепло долгое время после того, как вы их перевернули. выключенный.
• Тепловая мощность вашей плиты — Некоторые печи могут вскипятить воду в кастрюле намного быстрее, чем другие. Варочные панели IH (индукционные), как правило, являются наиболее эффективными, в то время как электрические плиты пластинчатого типа, как правило, наименее эффективны.Я тестировал этот метод как на IH, так и на газовых плитах, используя 5–8 яиц. Если вы попробуете сделать слишком много яиц или воспользуетесь печкой с недостаточным количеством порошка, вода не закипит. Если вода закипает слишком долго, яйца будут лежать в горячей воде намного дольше, что повлияет на количество времени, необходимое им для того, чтобы они оставались в воде после того, как вы выключите плиту.
• Высота — Температура кипения воды падает с увеличением высоты. Если вы живете в горах, это определенно повлияет на ваше время приготовления, поэтому вам нужно будет внести соответствующие изменения.Я сварила яйца примерно на уровне моря.
• Комнатная температура — Если вы находитесь в очень холодной комнате, ваша вода остынет быстрее, чем в теплой комнате. Я варила яйца в комнате при температуре 24 градуса Цельсия.

Сколько минут для яиц вкрутую? Сколько минут для яиц всмятку?

С учетом всего этого, вот время приготовления различных вареных яиц. Отсчет времени начинается после того, как вода закипит и вы выключили огонь.

• 2 минуты — Белок не полностью застыл, а желток полностью сырой.
• 4 минуты — Белок полностью застыл, но желток густой и жидкий.
• 6 минут — Белок полностью застыл, желток в основном застыл, но все еще немного жидкий в середине.
• 8 минут — Белок полностью закрепился, желток затвердел, но нежный.
• 10 минут — Белок полностью закрепился, а желток полностью закрепился.

Не забудьте перелить яйца в ледяную воду, как только вы достанете их из кастрюли, чтобы немедленно прекратить приготовление.В противном случае яйца будут продолжать готовиться даже после того, как вы достали их из воды.

Как лучше всего почистить яйцо?

Если вы выполните поиск в Google по запросу «очистить яйцо», вы найдете буквально десятки способов облегчить очистку яйца. Большинство из них не работают со свежими яйцами, и хотя выдержка яйца в течение 2 недель работает довольно хорошо, кто захочет так долго ждать, чтобы приготовить вареное яйцо?

Хорошая новость в том, что после некоторых экспериментов я придумал метод, который работает каждый раз, независимо от того, насколько свежо яйцо.Секрет в том, чтобы на дне яйца (на жирной стороне) сделать небольшую трещину ПЕРЕД тем, как вы его варите. Трещина должна проходить через твердую оболочку, но она не должна разрывать мягкую внутреннюю мембрану (иначе вы получите яичный белок, извергающийся из трещины во время кипения). Я использую небольшой изогнутый предмет (например, конец пестика или заднюю часть ложки), чтобы разбить яйцо, потому что это создает более предсказуемую круговую трещину, а не линейную трещину, которая может распространиться и разорвать мембрану.

Так почему это работает? Чтобы понять это, нужно понять, почему старые яйца легче чистить, чем свежие. К сожалению, нет научного консенсуса относительно того, почему выдержанное яйцо легче чистить, чем свежее. Мы точно знаем, что белок в свежем яйце содержит больше углекислого газа, а это означает, что он имеет более низкий pH (более кислый). Это приводит к одной популярной теории: кислотность каким-то образом заставляет белок прилипать к мембране больше, чем старое яйцо с более высоким pH.

По мере старения яйца влага в белке просачивается через мембрану и испаряется через небольшие поры в скорлупе. Это то, что делает воздушный карман внутри яйца и почему он становится больше с возрастом. Здесь в игру вступает еще одна теория: больший воздушный карман каким-то образом заставляет белок меньше прилипать к мембране.

Лично я не верю ни одной из этих теорий, потому что они не соответствуют моим наблюдениям. Моя теория заключается в том, что мембрана поглощает больше влаги по мере того, как яйцо стареет, предотвращая прилипание белка к мембране и, таким образом, облегчая ее очистку.

Делая небольшую трещину в скорлупе, он позволяет воде проникать в яйцо и насыщать мембрану, имитируя мембрану более старого яйца. Если кто-нибудь из ученых захочет сравнить некоторые поперечные сечения границы раздела белок-мембрана под сканирующим электронным микроскопом, было бы здорово, наконец, разрешить эту загадку.

Master Other Perfect Eggs

Теперь, когда вы овладели искусством варки яиц так, как они вам нравятся, как насчет того, чтобы стать профессионалом по приготовлению яиц-пашот или суперзвездой с солнечной стороны? Чтобы помочь вам, я составил небольшую цифровую поваренную книгу, в которой я расскажу вам о своих методах приготовления идеального яйца каждый раз!

Выход: 6 яиц

Время приготовления: 1 минута

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 11 минут

Шаги

1. Выньте яйца из холодильника, затем постучите дном каждого яйца по контейнеру. изогнутая поверхность (например, тыльная сторона ложки), чтобы сделать небольшую круглую трещину в скорлупе.Будьте осторожны, чтобы не повредить внутреннюю мембрану.

2. Положите 6 яиц в кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить 12 яиц, и налейте в кастрюлю холодную воду из-под крана, пока яйца не будут покрыты 1-дюймовым слоем воды.

3. Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь, пока вода не закипит.

4. Установите таймер для желаемой степени готовности (см. Время выше) и выключите огонь.

5. Выньте вареные яйца из воды, когда они будут готовы, несколько раз залейте яйца холодной водой, пока вода не перестанет нагреваться.Дайте им полежать в этой холодной воде не менее 20 минут.

6. Расколите каждый кусочек скорлупы, сильно постучав тыльной стороной ложки, а затем очистите яйцо снизу по спирали по направлению к верху. Обязательно держите яйцо во влажном состоянии.

Пищевая ценность

Идеальные вареные яйца

Количество на порцию

калорий 71 калорий из жиров 36

% дневной нормы *

жира 4 г 6%

Холестерин 186 мг 62%

Натрий 71 мг 3%

Калий 69 мг 2%

Белок 6g14 9144 945 945 914 914 914 945 914 914 945 914 914 945 914 914 914 945 5%

Кальций 28 мг 3%

Железо 0.9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

4.3 9 голосов

Рейтинг статьи

Поделиться — это забота

Нравится? Поделиться этим! #norecipes

Могут ли собаки есть яйца? Информация о сырой, вареной и яичной скорлупе

Во всем мире многие люди потребляют яйца домашних кур. Они являются основным продуктом для завтрака и выпечки, вкусны в вареном или омлете и содержат много белка. В 2018 году в мире было произведено более 76,7 млн ​​тонн яиц (1).

Поскольку потребление яиц человеком неуклонно растет на протяжении десятилетий, вы можете задаться вопросом, полезен ли этот любимый завтрак для собак. Давайте посмотрим, могут ли собаки есть яйца, и рассмотрим различные варианты приготовления, чтобы убедиться, что они безопасны для наших щенков.

Могут ли собаки есть яйца?

Обычно яйца считаются безопасными для собак. Они являются легкоусвояемым источником белка и жира для наших питомцев. В среднем приготовленное яйцо содержит около 75 калорий, почти 6 граммов белка и чуть более 5 граммов жира.

Белковая фракция яиц содержит полный профиль незаменимых аминокислот, и они очень хорошо усваиваются, что дает им репутацию хорошего источника диетического белка. Обработанные яичные продукты являются обычным ингредиентом многих коммерческих кормов для собак.

Собаки и яйца: приготовление и виды

Яйца содержат желток, яичный белок и скорлупу. Желток богат питательными веществами, так как именно здесь растут зародыши при оплодотворении яиц. Яичный белок, окружающий желток, состоит из тонкого и густого вещества, называемого белком, который состоит в основном из воды и растворенных белков.Яичный белок составляет около половины содержания белка в яйце. Эти мягкие структуры покрыты скорлупой яйца. Оболочка представляет собой жесткую структуру, состоящую преимущественно из карбоната кальция.

Что касается питания, скорлупа обычно выбрасывается, а белок и желток готовятся различными способами. Но когда дело доходит до приготовления яиц для собак, следует помнить о некоторых вещах.

Могут ли собаки есть сырые яйца?

Сырые яйца не рекомендуются для собак и считаются небезопасными по ряду причин.Во-первых, сырые яйца могут быть заражены бактериями и могут передавать инфекции, включая E. coli и Salmonella . Было показано, что риск заражения Salmonella значительно выше у собак, которых кормили сырыми яйцами (2). Эти бактерии не только могут вызывать серьезные заболевания у собак (и их владельцев), но и эти инфекции трудно поддаются лечению.

Сырые яйца не только заботятся о безопасности пищевых продуктов, но и о питании. Яичный белок содержит белок авидин, который связывает биотин, витамин B (3).Биотин не считается важным питательным веществом для собак, а это означает, что он не обязательно должен присутствовать в их рационе, поскольку собаки могут синтезировать его самостоятельно. Тем не менее, кормление сырыми яйцами может фактически вызвать дефицит биотина, поскольку синтезированный биотин связывается авидином и не может быть использован собакой.

Могут ли собаки есть яичные скорлупы?

Не рекомендуется кормить собак яичной скорлупой. Яичная скорлупа состоит преимущественно из карбоната кальция, который является очень богатым кальцием и хорошо усваиваемым соединением.Это обеспечивает большую дозу кальция в дополнение к кальцию, который содержится в основном рационе собаки.

Рекомендации по содержанию кальция довольно строги для собак и тем более для растущих щенков. Добавление дополнительного количества кальция в рацион может легко нарушить баланс рациона, особенно из такого источника, как яичная скорлупа, которая богата кальцием, но не содержит фосфора. Дисбаланс соотношения кальция и фосфора может повлиять на статус витамина D и сказаться на метаболизме в скелете (4).

Кроме того, почки фильтруют из крови кальций и фосфор.Минерализация почек является компонентом хронического заболевания почек и может усугубляться высоким содержанием кальция в пище.

Могут ли собаки есть яичные желтки?

Собаки могут есть вареные яичные желтки, но это следует делать в умеренных количествах. Яичные желтки очень калорийны и богаты жирами, включая холестерин. Считается, что у людей диетический холестерин имеет множество неблагоприятных последствий для здоровья, хотя у собак у нас нет таких проблем, и, похоже, холестерин лучше переносится.

Однако существует ряд состояний здоровья собак, которые могут усугубляться диетическим холестерином, включая липемию и гипертриглицеридемию (повышенный уровень жира в крови) и панкреатит (5). Особенно этим собакам нельзя давать яичные желтки.

Для здоровых собак доза жира и холестерина из яичных желтков может быть безвредной, хотя родители домашних животных должны знать о риске развития панкреатита. Некоторые породы собак, в том числе шнауцеры и терьеры, подвержены повышенному риску развития панкреатита.

Могут ли собаки есть вареные яйца?

Вареные яйца менее опасны для собак, хотя это зависит от того, как они приготовлены. Приготовление убивает болезнетворные бактерии и снижает риск заражения сальмонеллой .

Однако приготовление пищи не меняет пищевой состав яиц, и высокое содержание жира по-прежнему присутствует. Кроме того, если яйца жарятся, добавленный жир из масла или сливочного масла может увеличить риск побочной реакции. Если взбить яйца с добавлением молока, увеличивается риск диареи, так как многие собаки плохо переносят молочные продукты.

Если вы хотите кормить собаку вареными яйцами, лучше всего варить или перемешивать без каких-либо добавок. Также важно учитывать размер порции при кормлении собак яйцами. В среднем яйцо содержит около 75 калорий. Собаки должны потреблять максимум 10 процентов своей дневной энергии из неполных источников пищи, включая яйца. Это означает, что только собаки весом более 50 фунтов могут съесть целое яйцо в день в рамках сбалансированной диеты.

Могут ли собаки есть яйца вкрутую?

Яйца, сваренные вкрутую, убивают болезнетворные бактерии, что делает их безопасным вариантом для собак.Однако, как и в разделе о вареных яйцах выше, яйца, сваренные вкрутую, по-прежнему содержат много жира и калорий. Это означает, что риск избыточного пищевого жира все еще присутствует, если собак кормят сваренными вкрутую яйцами. Собак, у которых известны такие заболевания, как триглицеридемия, липемия или панкреатит, нельзя кормить яйцами, сваренными вкрутую.

Помните о контроле за порциями. Собаки не должны получать более 10 процентов калорий из лакомств и пищевых добавок, включая яйца.

Могут ли собаки есть яйца с пряностями?

Яйца с пряностями не следует давать собакам.Добавленный майонез приносит еще больше жира и может вызвать побочные эффекты. Даже если жирная закуска не вызывает панкреатита, собаки все равно могут страдать от других последствий избыточного жира, таких как стеаторея (жирная диарея).

Если ваша собака проглотила яйца с пряностями из-за контр-серфинга, внимательно следите за ней на предмет признаков желудочно-кишечного расстройства, таких как чмокание губ, слюнотечение и рвота. Если у вас есть опасения, вы всегда можете позвонить своему ветеринару.

Как кормить собак яйцами

Если вы хотите кормить собаку яйцами, предлагайте им только вареные яйца без добавок.Их можно добавлять в корм собаке во время еды или давать в качестве закуски или угощения в течение дня.

Кормление слишком большой порцией может нарушить баланс рациона вашей собаки или привести к нежелательному увеличению веса. Если вы даете собаке порцию яйца, количество калорий следует вычесть из ее обычного приема пищи, а порцию уменьшить, чтобы компенсировать лишние калории.

Если у вас есть какие-либо вопросы о размере порции или кормлении яиц собак, обратитесь к ветеринару.

Как часто собаки могут есть яйца?

На самом деле нет определенной частоты кормления собак яйцами.Универсальная рекомендация — избегать кормления более 10 процентов рациона собаки лакомствами, закусками и объедками.

Яйца содержат много жира и холестерина, и это необходимо учитывать, поскольку не все собаки перерабатывают яйца одинаково. Собаки — это особи, и прежде чем добавлять новые продукты в их рацион, необходимо учитывать их особые потребности в питании.

Проконсультируйтесь с ветеринаром, чтобы выяснить, какие проблемы с питанием вашей собаки. Кроме того, есть также специалисты-ветеринары-диетологи, которые могут работать с вами и вашей собакой, чтобы составить индивидуальные диетические рекомендации, соответствующие потребностям вашей собаки.

Когда младенцы могут есть яйца? Рекомендации, риски и рецепт

Когда младенцы могут есть яйца?

Яйца можно вводить, как только ребенок будет готов начать есть твердую пищу, что обычно составляет около 6 месяцев. Яйцо является распространенным пищевым аллергеном, поэтому учитывайте факторы риска ребенка и начинайте с небольшого количества хорошо сваренных яиц (белка и желтка), поскольку у некоторых детей могут быть серьезные реакции даже на самое небольшое количество яиц.

Нужны идеи для лучших первых продуктов для младенцев? См. Наши руководства, например «15 лучших продуктов первой твердой пищи для детей»

Предупреждение

Подавая яйца ребенку, убедитесь, что все части яйца полностью приготовлены, так как яйца могут содержать сальмонеллу , распространенную бактерию, которая может привести к заболеваниям кишечного тракта пищевого происхождения, риск компенсируется приготовлением яиц до 160 ° F (71 ° C), что может занять немного больше времени, чем вы привыкли.Никогда не используйте треснувшие или грязные яйца, это может увеличить риск.

Предпосылки и использование яиц

Яйцо стало намного больше, чем просто основным продуктом в кухнях по всему миру, оно стало символом плодородия, потенциала и новой жизни и играет важную роль в праздниках от христианской Пасхи до иранского Нового года. Информация здесь сосредоточена на куриных яйцах, хотя обычно едят яйца ряда других животных (например, утиные яйца, перепелиные яйца, гусиные яйца и другие). Яйца созданы природой, чтобы быть очень питательными, что делает их отличным ранним кормом для младенцев.

Цыплята откладывают яйца независимо от того, были ли они оплодотворены, и многие современные цыплята были селекционно селекционированы для обеспечения высокой яйценоскости в течение всего года. Тем не менее, яйца раньше были сезонной пищей, когда яйцекладка была на пике, когда световой день был самым длинным, поэтому были разработаны различные способы сохранения яиц на зиму, включая их соление, маринование и ферментацию. Стоит отметить, что яйца и молоко часто можно найти в одной и той же охлаждаемой секции продуктовых магазинов, и оба являются продуктами животного происхождения, которые мы едим, но яйца не являются молочными продуктами, поэтому семьи, избегающие молочных продуктов, могут готовить и есть яйца.

Многообразие яиц — чудо кухонной химии. Они могут быть сваренными вкрутую, всмятку, пашот, жареные и взбитые; в выпечке они играют жизненно важную роль в приготовлении корок для пирогов, сладкого хлеба, заварного крема, суфле, безе и многого другого. Благодаря своему химическому составу яйца также хорошо впитывают другие ароматизаторы и жидкости, что можно увидеть в традиционной китайской закуске chá yè dàn или «чайном яйце», сваренном вкрутую яйце, которое затем разбивают и помещают в смесь чая со специями, чтобы отвесный. Хотя многие продукты из яиц, как правило, являются несладкими, сладкие яйца можно употреблять в пищу раз в какое-то время и они популярны в некоторых частях мира.Кхагине, например, — это иранский омлет, приготовленный с сахаром, маслом и специями.

★ Совет: знаете ли вы, что сырые яйца можно заморозить, если вынуть их из скорлупы? Если вы обнаружили лишние яйца и не хотите, чтобы они пропадали даром, вот как заморозить сырое яйцо.

Калани, 7 месяцев, ест омлет с луком. Рио, 7 месяцев, ест омлет. Эди, 15 месяцев, ест нарезанный на кусочки омлет из брокколи и чеддера.

Полезны ли яйца для младенцев?

Да. Яйца — отличный источник белка с полным аминокислотным профилем (строительные блоки клеток) и незаменимыми жирами, включая насыщенные жиры, холестерин и DHA (омега-3 жирные кислоты), для построения клеточных стенок и поддержки роста мозга. и видение. Яйца также богаты другими витаминами группы В и фолиевой кислотой, а также селеном, цинком и йодом, а также небольшим количеством железа (минимальное по сравнению с мясом). Наконец, они являются одним из лучших источников холина, важного питательного вещества для развития мозга и нервной системы.

Яичные желтки — один из немногих пищевых источников витамина D, который жизненно важен для строительства костей. Куры, выращенные на открытом воздухе, будут давать яйца с более высоким уровнем витамина D, а также с большим количеством витамина E и омега-3 жирных кислот, чем яйца от их собратьев, выращенных в промышленных курятниках.

Покупка яиц и расшифровка этикеток на пищевых продуктах может оказаться головокружительным процессом. К сожалению, не существует идеальной этикетки, на которой было бы указано, какое яйцо произведено с соблюдением этических норм, является экологически чистым и одновременно наиболее питательным.Такие ярлыки, как «без клетки», «свободный выгул», «без добавления антибиотиков или гормонов» могут показаться лучшими вариантами, но эти термины часто имеют неопределенные определения и не обязательно указывают на то, что яйца более питательны или производятся больше. этично. «Выращивание на пастбищах» не является различием, признанным Министерством сельского хозяйства США, поэтому этот термин используется широко, но может указывать на то, что куры регулярно ели травы и насекомых, которые могут передать пользу для здоровья их яйцам. Другие сертификаты, такие как Animal Welfare Approved или Certified Humane, предназначены для обозначения определенных стандартов обращения с цыплятами.

Хотя они часто стоят больше, чем обычные яйца, яйца, выращенные на пастбищах, обычно являются менее дорогим источником белка по сравнению с другими белками животного происхождения, такими как мясо и курица. Яйца, выращенные на местных пастбищах, могут быть дешевле, чем яйца крупных брендов, а покупка яиц оптом и замораживание также может помочь вам максимально эффективно использовать свои деньги. Для еще более экономичного подхода вы можете выбрать яйца, обогащенные омега-3 (цыплят кормят рационом, богатым омега-3, что также делает яйца более богатыми омега-3).)

★ Совет. Хотите знать, не достигли ли яйца своего расцвета? Попробуйте водный тест. Наполните стакан водой и бросьте в него яйцо. Если оно тонет или встает (но не плавает), его можно есть. Если он всплывает наверх, выбросьте его!

Являются ли яйца распространенной опасностью удушья?

Нет, хотя теоретически человек может подавиться любой пищей. Чтобы свести к минимуму риск, подавайте яйца тонкими широкими полосками омлета, пюре или четверть сваренных вкрутую яиц и подавайте вместе с напитком в открытой чашке. Яйца часто прилипают к языку или нёбу и вызывают сильную рвоту.Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные давлению и удушению, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

Яйца — распространенный пищевой аллерген?

Да. Аллергия на яйца — одна из самых распространенных пищевых аллергий у младенцев, причем примерно у 2% детей аллергия на яйца. Хорошая новость заключается в том, что 70% детей в конечном итоге перерастают аллергию на яйца.Хотя общепринято было ждать введения яиц примерно до двухлетнего возраста, теперь мы знаем, что нет веских причин откладывать введение яиц в рацион ребенка. Фактически, есть исследования, показывающие, что раннее и продолжительное воздействие яиц в младенчестве может помочь предотвратить аллергию на яйца в целом.

Если вы вводите яйца ребенку впервые, рекомендуется начать с небольшой порции хорошо сваренного яйца и внимательно следить за признаками аллергии или повышенной чувствительности.При хорошей переносимости вы можете предложить дополнительное яйцо в обычном темпе кормления. Интересно, что яичный желток менее аллергенен, чем яичный белок, поэтому при желании вы можете сначала внести желток. Независимо от того, как это предлагается, аллергологи рекомендуют поддерживать общие аллергены в рационе не реже 1–2 раз в неделю после введения.

У некоторых младенцев могут быть тяжелые реакции даже на малейшее количество яиц. Аллергические реакции могут включать беспокойство, вялость, слезотечение, крапивницу, сыпь, зуд, отек лица, хрипы, кашель, рвоту, диарею и спазмы в животе.Если реакция мягкая, прекратите кормить яйцо и обратитесь к врачу ребенка за дальнейшими рекомендациями. Если реакция тяжелая и / или у ребенка проблемы с дыханием или он кажется необычно вялым, немедленно вызовите скорую помощь, так как ребенок может испытывать анафилактический шок. Никогда не полагайтесь только на наличие красной сыпи, чтобы предупредить вас об аллергической реакции, особенно у детей с меланизированной кожей — крапивница, сыпь и покраснение могут быть незаметны для более темных тонов кожи.

Наконец, пищевая аллергия в семейном анамнезе обычно не является причиной откладывать введение яиц.Однако, если у ребенка тяжелая экзема или другая уже существующая пищевая аллергия, у него может быть повышенный риск аллергии на яйца. Если это относится к вашему ребенку, обратитесь к врачу, прежде чем вводить яйцо, так как он может посоветовать введение яиц под наблюдением в кабинете аллерголога. Если вы считаете, что у вашего ребенка может быть аллергия на яйца, запишитесь на прием к детскому аллергологу. Многие дети с аллергией на яйца переносят запеченное яйцо, и аллерголог может помочь вам определить, подойдет ли это вашему ребенку.

Могут ли младенцы есть яйца вкрутую?

Да, хотя сваренные вкрутую яйца представляют собой большую опасность удушья, и маленьким детям может быть сложно жевать. Хотя вы, безусловно, можете предложить нарезанное сваренное вкрутую яйцо, другие продукты, такие как омлеты и яичница-болтунья, полностью содержат желток и белок, что повышает вероятность попадания этого питательного желтка в живот у младенцев. Если вы все же решили предложить сваренные вкрутую яйца до 9 месяцев, попробуйте превратить их в яичный салат с небольшим количеством грудного / грудного молока или молочной смеси, чтобы более полно интегрировать желток и снизить риск удушья.

Могут ли младенцы и дети ясельного возраста есть яйца каждый день?

Да, но мы бы не рекомендовали это. Хотя для детей совершенно полезно и безопасно есть яйца так часто, ежедневная подача одной и той же пищи (яйца или другое) — даже если это любимая еда ребенка — может в конечном итоге привести к утомлению от еды и, в конечном итоге, к полному отказу от еды. . По этой причине, а также чтобы предотвратить привередливость в еде, мы рекомендуем вам сосредоточиться на большом разнообразии продуктов и воздерживаться от подачи какого-либо одного блюда более двух или трех раз в неделю.Младенцы и дети дошкольного возраста очень часто отказываются от ранее любимой пищи, и часто могут потребоваться годы, чтобы вернуть ее в рацион.

Обеспокоены потреблением холестерина ребенком? В то время как ранние исследования на животных действительно показали взаимосвязь между потреблением холестерина и более высоким уровнем холестерина в кровотоке, исследования на людях не показали таких же результатов. Фактически, диетический холестерин, по-видимому, не способствует сердечно-сосудистому риску, а скорее приносит пользу человеческому организму во многих отношениях.

Как вводить яйца младенцам при отлучении от груди младенцами?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: Самый простой способ ввести яйца для этого возраста — приготовить хорошо приготовленный омлет, разрезанный на прямоугольные полоски размером примерно с два пальца взрослого человека, соединенные вместе.Эта форма позволяет младенцам брать яйца и самостоятельно есть. Если ребенку сложно брать еду со стола или стульчика для кормления, попробуйте поднять яичные полоски в воздухе вертикально.

От 9 до 12 месяцев: В этом возрасте клешни ребенка (там, где встречаются большой и указательный пальцы) развиваются, что позволяет ребенку брать более мелкие кусочки пищи. Таким образом, это отличное время, чтобы уменьшить размер омлета, яичницы-болтуньи или сваренного вкрутую до небольших кусочков (размером с укус) (здесь хорошо подойдет пюре с грудным / грудным молоком или смесью).Если ребенок изо всех сил пытается взять небольшие кусочки пищи, совершенно нормально продолжать предлагать полоски омлета, и, конечно же, вы всегда можете размять яйца с молоком, смесями или такими продуктами, как авокадо или йогурт, для ручного черпания или предварительно загруженного посуда. Яичные чашки — также отличный способ подать питательный завтрак, который можно приготовить заранее, заморозить и подогреть. Предложение чашки для яиц также позволяет ребенку практиковаться в том, чтобы кусать мягкую, легко пережевываемую пищу.

Возраст от 12 до 24 месяцев: Изучите широкий выбор приготовлений из яиц, нарезая омлеты и яйца вкрутую на мелкие кусочки и продолжая следить за тем, чтобы яйца были тщательно приготовлены.Это прекрасное время для работы с вилками, а маленькие квадратики омлета могут быть отличным помощником в работе с посудой.