Низкоуглеводные: Купить сладости низкоуглеводные в интернет-магазине, цены на сайте магазина

Низкоуглеводные диеты и кетоновые тела: как это работает?

• Статья обновлена: 12 мая 2021

То, что низкоуглеводные диеты и питание по принципу LCHF (low carb, high fat) представляют собой эффективный способ контроля за массой тела – давно признанный медицинский факт. Более того, это одна из немногих схем питания, которые действительно работают, как средство для похудения, что было наглядно продемонстрировано в большом количестве проспективных исследований [1]. Что еще более важно – такая диета имеет под собой прочную научную базу, которая объясняет ее эффективность с точки зрения физиологии и биохимии.

Основываются низкоуглеводные диеты на двух «китах». Первое – это поддержание правильного баланса притока и расхода энергии. Второе – перевод органов и тканей нашего тела на использование альтернативного энергетического топлива и расщепление жиров вместо глюкозы [2]. Более подробно о механизмах энергоснабжения клеток мы уже рассказывали вот в этой статье. Здесь мы только вкратце повторим несколько основных тезисов:

1. Предпочтительный источник энергии для нашего организма – простые углеводы и, в частности, глюкоза.
2. Ее расщепление с образованием молекул АТФ (аденозинтрифосфата – своеобразной «аккумуляторной батарейки») протекает легко и занимает минимум времени.
3. При недостаточности углеводов наши клетки могут перерабатывать в энергию жиры. Они служат альтернативным топливом.
4. Расщепление жиров (липолиз) с образованием АТФ идет медленнее и требует более значительного количества «шагов».
5. Однако, при утилизации одной молекулы жирной кислоты выделяется почти в 3,5 раза больше энергии, чем при утилизации одной молекулы глюкозы [3].

Теперь, когда стало ясно, как организовано энергоснабжение организма, механизм низкоуглеводных диет получает понятное научное обоснование: если мы ограничим поступление глюкозы, то наши ткани будут вынуждены расщеплять жиры, расходуя накопленные в подкожно-жировой клетчатке запасы.

Неужели все так просто?

Разумеется, нет. Человеческий организм – настолько сложная система, что вмешиваясь в его внутренние процессы, далеко не всегда получается сразу учесть все нюансы. Именно такую ошибку допустили пионеры в разработке низкоуглеводных диет. Дело в том, что изначально предлагалось полностью отказаться от употребления любых углеводов: простых, сложных, полисахаридных и вообще всех. Это в корне неверный подход, за который его адептов медицинское сообщество подвергло обоснованной критике. Ведь, как выяснилось, полностью без углеводов наш организм функционировать попросту не способен [4]. Небольшой их приток все равно нужен для работы мозга, они необходимы для правильного пищеварения, без них клетки иммунной системы не смогут синтезировать антитела и т.д.

Однако, научную обоснованность низкоуглеводных диет невозможно было отрицать. Поэтому со временем были разработаны более грамотные, в отличие от первых категорических запретов, схемы питания. Так, например, исключать из рациона следует только простые углеводы: сладости, фаст-фуд, сладкие газированные напитки, выпечку и т.д. А вот продукты, содержащие сложные углеводы в виде полисахаридов: целлюлозы, пектинов, растительной клетчатки и др. необходимо обязательно оставить. Правильность соблюдения диеты можно без труда проконтролировать и объективными, лабораторными методами: содержание глюкозы в крови не должно быть меньше 3,58 ммоль/л [5].

А как связаны низкоуглеводные диеты и кетоны?

Второй «подводный камень» низкоуглеводных диет заключается в том, что, как оказалось, не все наши органы способны для выработки энергии использовать жиры вместо глюкозы. Например, к ним относятся надпочечники, хрусталик, корковое вещество почек, клетки внутреннего слоя сосудов, эпителиальные клетки кишечника и, что еще более важно – головной мозг. Однако, в этих случаях природа уже позаботилась о том, чтобы найти альтернативное энергетическое топливо. Им стали кетоновые тела – небольшая группа соединений, которые вырабатываются в нашей печени из тех же самых жирных кислот.

Для человеческого метаболизма основное значение имеют три представителя кетоновых тел: β-гидроксибутират, ацетоацетат и ацетон. Но при этом ацетон, как наверняка известно большинству наших читателей – очень летуч. А ацетоацетат быстро распадается с образованием того же ацетона и углекислого газа. Так что, основным энергетическим топливом из этого списка остается только β-гидроксибутират. Его молекула имеет относительно небольшой размер и отлично растворяется в воде. Это позволяет данному кетону легко перемещаться из крови непосредственно к клеткам головного мозга – как говорят медики: преодолевать гематоэнцефалический барьер [6].

Зафиксируем: при переходе на низкоуглеводную диету наш организм начинает использовать запасенные жиры, а для органов, которые на это не способны, синтезирует кетоны из тех же жиров.

Такое состояние (когда жирные кислоты метаболизируются до кетоновых тел в печени) называют кетозом. Причем кетозом физиологическим – это подчеркивает его отличие от кетоза патологического, возникающего, например, как серьезное осложнение сахарного диабета. При физиологическом кетозе контроль над выработкой кетоновых тел сохраняется в полной мере – их образуется ровно столько, сколько требуется для энергоснабжения тканей. Именно поэтому данное состояние также называют контролируемым кетозом [7].

Чем в этом случае поможет приток кетоновых тел извне?

Очень логичный вопрос. Ведь вышеописанный механизм подразумевает, что кетоны вырабатываются из тех жирных кислот, который уже имеются в организме, из его собственных запасов. Соответственно, если мы вдруг начнем вводить кетоновые тела извне, расщепление собственных жировых запасов несколько затормозится.

На первый взгляд это, вроде бы, плохо: ведь мы-то ставили цель похудеть! Причем, как можно быстрее. Но вот именно против этого самого «быстрее!» и выступает в последние годы все медицинское сообщество врачей и ученых. В доказательство их позиции можно привести огромное количество исследований, которые утверждают, что стремительная потеря массы тела на фоне дефицита углеводов – опасный для здоровья человека процесс! [8]

Именно эту особенность сегодня называют третьим «подводным камнем» низкоуглеводных диет. На настоящий момент уже доказано, что резкий переход на схему питания LCHF и быстрая потеря массы тела могут иметь следующие негативные последствия:

1. Ухудшение иммунитета. Внезапное ограничение притока углеводов ударит по защите от бактерий и вирусов, в частности, снизится синтез антител. Ведь они представляют собой гликопротеины – сложные молекулы, состоящие из белка и углевода [9].
2. Нарушения гормонального баланса. Жировые клетки вырабатывают ряд гормоноподобных веществ и наш организм уже привык к их наличию. Массовое и быстрое разрушение этих клеток для высвобождения жиров сломает это сложившееся равновесие. Особенно опасен данный эффект для женщин, у которых такой дисбаланс может отразиться, прежде всего, на репродуктивной функции [10].
3. Нарушения работы нервной системы. Резко перейти на кетоновое энергоснабжение головной мозг не способен – для этого ему нужно время. Однако, на протяжении данного периода он будет испытывать нехватку энергии. Это отразится ухудшением памяти и работоспособности, потерей концентрации внимания и перепадами настроения [11].
4. Удар по печени и желчному пузырю. Как мы уже говорили, выработка кетонов происходит в печени. А это значит, что при внезапном и остром дефиците углеводов ей нужно срочно запускать новые метаболические механизмы. Конечно, для здоровья печеночных тканей такие стрессы не проходят даром. Чаще всего они провоцируют усиленное образование камней в желчном пузыре [12].
5. Ухудшение внешнего вида. Наконец, быстрая потеря жировых запасов приведет к образованию складок, морщин и, в целом, обвисанию кожи на проблемных участках. Ведь объем подкожной клетчатки стремительно уменьшится, а площадь кожных покровов попросту не успеет сократиться настолько же быстро [13].

Решение – экзогенные кетоны

Вывод из вышесказанного однозначен: запуск физиологического кетоза становится серьезным испытанием для организма. Это мнение ученых подтверждают и те, кто периодически придерживается низкоуглеводной диеты. Здесь существует даже специальный термин — «кетогрипп». Им описывают ухудшение состояния человека в первые недели после развития углеводной недостаточности.

И вот именно тут на сцену выходят кетоновые тела, вводимые извне, то есть, экзогенные кетоны. Их прием позволяет перейти на схему питания LCHF максимально плавно и эффективно худеть без острых последствий.

Исследования последних лет показали, что оптимальный способ вызвать экзогенный кетоз – это прием функциональных продуктов здорового питания, содержащих кетоновые тела [14]. Как мы уже говорили, основой таких продуктов становится β-гидроксибутират, как самое стабильное соединение. Ученые в основном рассматривают два варианта его применения: в виде эфиров и в виде солей. Однако, эфиры β-гидроксибутирата обладают резким и не очень приятным вкусом и запахом. А вот его соли таких недостатков лишены и именно они сегодня становятся основным типом экзогенных кетонов, предназначенных для приема внутрь [15].

Отечественный лидер по изготовлению функциональных продуктов здорового питания на основе экзокетонов – компания VILAVI INT LTD. Базовым таким продуктом служит разработка ее специалистов под названием T8 ERA EXO. Это концентрат, содержащий натриевые, кальциевые и магниевые соли β-гидроксибутирата и предназначенный для самостоятельного приготовления энергетического напитка.

Кроме того, компания VILAVI производит и ряд продуктов, которые помогут вам комфортно соблюдать низкоуглеводную диету. Это, например, ягодные десерты T8 Manana, линейка легких закусок T8 Bang на основе льняных семян и печенье Т8 Tute, не содержащее сахара.

Все эти продукты специально разработаны для использования в комплексе. Они позволят мягко и без всяких физиологических или психологических проблем перейти на схему питания LCHF, а затем оставаться на ней, не отказывая себе во «вкусненьком». Это крайне важный момент для успешного похудения. По данным статистических исследований больше чем в половине случаев люди отказываются от диеты именно по причине растущей неудовлетворенности своим рационом питания. Низкоуглеводные продукты компании VILAVI эффективно решают эту проблему.

В заключение

Итак, подытоживая, можно сказать, что современный научный взгляд на низкоуглеводные диеты складывается из нескольких тезисов:

1. Это работает. Причем LCHF-питание – чуть ли не единственный полностью научно обоснованный метод контроля массы тела.
2. Полный отказ от углеводов – неправильный подход. Нужно сохранять их небольшой приток в виде растительных волокон и следить за концентрацией глюкозы в крови, не допуская ее падения ниже физиологического минимума.
3. Переход на низкоуглеводную диету должен быть максимально плавным. Это поможет избежать множества проблем.
4. Такую плавность обеспечит прием экзогенных кетонов в виде функциональных продуктов здорового питания.
5. Для комфортного нахождения на этой диете необходимо обязательно употреблять вкусные и питательные, но при этом низкоуглеводные продукты. Только так вы сможете обеспечить себе психологический комфорт, а значит – успешное и безопасное похудение.

Источники

1. National Task Force on the Prevention and Treatment of Obesity. National Institutes of Health. Very low–calorie diets. Journal of the American Medical Association. 2017. Vol. 270.
2. Frühbeck G., Méndez-Giménez L., Fernández-Formoso J.A., Fernández S., Rodríguez A. Regulation of adipocyte lipolysis. Nutrition Research Reviews. June, 2014, 27 (1): 63–93.
3. David L. Nelson, Michael M. Cox. Lehninger Principles of biochemistry. Fifth edition. New York: W. H. Freeman and company, 2008. 1158 p.
4. Davies H. J., Baird I. M., Fowler J., et al. Metabolic response to low– and very–low–calorie diets. The American Journal of Clinical Nutrition. 1989., Vol. 10., P. 27 – 31.
5. Lane, A. N.; Fan, T. W. -M.; Higashi, R. M. Metabolic acidosis and the importance of balanced equations. Metabolomics. 2009, 5 (2): 163–165.
6. Veech R. L. The therapeutic implications of ketone bodies: the effects of ketone bodies in pathological conditions: ketosis, ketogenic diet, redox states, insulin resistance, and mitochondrial metabolism. Prostaglandins, Leukotrienes & Essential Fatty Acids, 2014, 70, 309–319.
7. В. С. Лукьянчиков. Кетоз и кетоацидоз. Патобиохимический и клинический аспект. Русский медицинский журнал. 2004., № 23., стр. 1301.
8. Gershuni V. M. Nutritional Ketosis for Weight Management and Reversal of Metabolic Syndrome Current Nutrition Reports. 2018., Vol. 7, no. 3.
9. Aron J. Calorie restriction may weaken the immune systemThe Guardian. Science. Notes & Theories. 4 Julу, 2009.
10. Nadjarzadeh A., Firouzabadi R.D., Vaziri N., Daneshbodi H., Lotfi M.H., Mozaffari-Khosravi H. The effect of omega-3 supplementation on androgen profile and menstrual status in women with polycystic ovary syndrome: A randomized clinical trial. Iran Journal of Reproductive Medicine. 2013, August, 11(8): 665–672. 
11. Джозеф Меркола «Клетка на диете. Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ. (Открытия века: новейшие исследования человеческого организма во благо здоровья). Москва: Издательство «Э», 2018., 400 с.
12. Di Ciaula A., Garruti G., Frühbeck G., De Angelis M., De Bari O., Wang D.Q., Lammert F., Portincasa P. The Role of Diet in the Pathogenesis of Cholesterol Gallstones. Current Medicinal Chemistry. 2019, 26(19):3620-3638.
13. Hall K. D., Chen K. Y., Guo J. Energy expenditure and body composition changes after an isocaloric ketogenic diet in overweight and obese men. American journal of clinical nutrition. 2016., Vol. 104, no. 2 (August)., P. 324 − 333. 
14. Михайлова Е.А., Локошко Д.В., Большакова Е.М. Использование управляемого кетоза и экзокетонов, как части вспомогательной терапии при различных патологиях и как средства для улучшения качества жизни. Еurasiascience. Сборник статей XXIX международной научно-практической конференции. 2020, стр. 35-40.
15. Bueno N. B., Melo I. S., Oliveira S. L., Ataide T. Very-low-carbohydrate ketogenic diet v. low-fat diet for long-term weight loss: a meta-analysis of randomized controlled trials. British Journal of Nutrition. 2013, 110, 1178–1187. 

Низкоуглеводные и низкожировые диеты не всегда продлевают жизни. Разбираемся почему

Соблюдение низкоуглеводной или низкожировой диеты не увеличивает продолжительность жизни, если не избегать нездоровой пищи и сладостей, показало американское исследование, опубликованное в JAMA Internal Medicine.

Соблюдение низкоуглеводной или низкожировой диеты не увеличивает продолжительность жизни, если не избегать нездоровой пищи и сладостей, показало американское исследование, опубликованное в JAMA Internal Medicine.

В рамках национальных исследований рационов питания, проведенных с 1999 по 2014 год, ученые наблюдали за 37233 людьми, которым на момент начала исследования было 50 лет.

За исследуемый период умерло 4866 участников (около 13%), из них 849 от болезней сердца и 1068 от рака. Авторы отметили, что несколько видов рака и многие сердечно-сосудистые заболевания связаны именно с нездоровым питанием.

В целом, показатели смертности были сходными среди участников, которые придерживались как диеты с низким содержанием углеводов, так и с низким содержанием жиров, или не соблюдали ни одну из них.

«Польза для здоровья при низкоуглеводной диете может зависеть не только от типов белка и жира, но и от качества углеводов, остающихся в рационе», – рассказал руководитель исследования Жилей Шань (Zhilei Shan) из Школы общественного здравоохранения Т.Х. Чана Гарвардского университета.

В случаях, когда приверженцы низкоуглеводной диеты наибольшее количество калорий получали из нездоровой пищи, вероятность преждевременной смерти увеличивалась на 16% (по сравнению с участниками, чье питание было наиболее здоровым). А низкожировая диета с преобладанием вредных продуктов повышала шансы умереть на 12%.

Тем не менее, риск преждевременной смерти действительно оказался ниже, если низкожировая или низкоуглеводная диета включали здоровые продукты (растительные белки, ненасыщенные жиры и высококачественные углеводы – овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые продукты). И, напротив, этот риск повышался, когда в рационе было много насыщенных жиров и животного белка.

Низкоуглеводные диеты против низкожировых: подведение итогов

В мире существует огромное количество всевозможных диет и способов похудения. У каждого их них есть свои сторонники, которые уверяют, что именно их диета лучшая. Как выяснить, кто из них прав и какая диета приводит к самой большой потере веса без вреда для здоровья?

Что такое рандомизированные контролируемые исследования

Согласно современным критериям доказательной медицины, самой высокой степенью доказательности обладают рандомизированные контролируемые исследования (сокращенно RCT – randomized controlled trials). Это исследования, в которых принимают участие две и более групп участников. Состав групп определяется случайным образом. Например, для участия в исследовании рекрутируется 100 человек. Далее жеребьевкой формируют две группы по 50 участников. Случайное распределение (рандомизация) необходимо для того, чтобы методы формирования групп не влияли на конечные результаты исследования.

В ходе исследования одна группа может получать, например, какое-нибудь новое лекарство, а другая – плацебо. Или, для проверки эффективности методов питания, каждая группа следует определённой диете. Соблюдение режима питания контролируется организаторами исследования. По истечении определённого срока сравниваются показатели здоровья участников обеих групп.

RCT – это “золотой стандарт” доказательной медицины. И чем больше количество участников исследования и дольше время проведения, тем выше доказательность.

Но это достаточно дорогое мероприятие, требующее серьёзных затрат. Чем выше доказательность исследования, тем большего бюджета оно требует. Поэтому количество качественных долгосрочных исследований ограничено.

Исследования низкоуглеводных диет

Серьёзные исследования эффективности и безопасности низкоуглеводных диет начали проводиться лишь относительно недавно – в основном, только в середине нулевых годов. В предшествующие десятилетия вред жиров и польза углеводов были настолько неоспоримыми догмами, что такие исследования диет считались неэтичными, т.к. предполагалось, что высокожировые низкоуглеводные диеты нанесут серьёзный урон здоровью участников. Когда один из пионеров низкоуглеводного питания доктор Роберт Аткинс опубликовал в 1972 году свою знаменитую книгу “Диетическая революция доктора Аткинса”, он не мог подтвердить свои теории никакими исследованиями. И тогда, и в последующие десятилетия он мог ссылаться только на случаи из своей практики, что вызывало серьёзную критику со стороны научного сообщества, не воспринимавшего Аткинса всерьёз.

Тем не менее, в последние годы накопилось уже достаточно качественных научных исследований низкоуглеводных диет. Специалисты британской неправительственной организации Public Health Collaboration собрали и систематизировали данные по всем RCT, сравнивавшим два типа диет: низкоуглеводную и низкожировую. Под определение “низкоуглеводных” попали диеты с ограничением углеводов не более 130 г в сутки, под определение “низкожировых” – диеты, в которых жиры давали не более 35% от всех потребляемых калорий.

Всего в их выборку попало 53 исследования продолжительностью от 6 недель до 2 лет. Подавляющее большинство исследований продолжалась от 3 месяцев до года.

Ознакомиться со сводной таблицей всех результатов можно здесь, но общие результаты “соревнования” таковы:

• Во всех 53 исследованиях обе диеты привели к потере веса.
• В 46 случаях низкоуглеводные диеты привели к большей потере веса, чем низкожировые.
• В 26 случаях преимущество низкоуглеводных диет перед низкожировыми было статистически-значимым (т.е. выходило за пределы статистической погрешности).
• В 2 случаях потеря веса была одинаковой.
• В 5 случаях низкожировые диеты привели к большей потере веса, чем низкоуглеводные.
• Ни в одном случае преимущество низкожировой диеты не было статистически значимым.

Выводы из сравнения 53 исследований

Первый и главный вывод из 53 научных исследований: низкоуглеводные диеты работают и приводят к потере веса, причём как и на коротких временных отрезках, так и долгосрочной перспективе (по крайней мере, до 2 лет).

Второй вывод: низкоуглеводные диеты эффективнее низкожировых. Они показали лучшие результаты в 87% исследований, а если рассмотреть только исследования, где разница в потере веса была статистически значимой, то преимущество низкоуглеводных диет будет стопроцентным.

Разница в результатах во многом определялась особенностями диет и составом участников. Так, например, в двухлетнем исследовании, где низкожировая диета показала результат немного лучше, чем низкоуглеводная, рацион участников был сформирован следующим образом:

В низкоуглеводной группе участники получали в первые 3 месяца по 20 г углеводов в сутки из некрахмалистых овощей и могли потреблять неограниченное количество жиров и белков. После первых трёх месяцев количество углеводов еженедельно увеличивалось на 5 г в сутки до того момента, когда вес стабилизировался.

В низкожировой группе участники получали не более 30% всех калорий из жиров, при этом общая калорийность была жёстко ограничена 1200-1800 ккал в сутки.

В первые три месяца низкоуглеводная группа лидировала в потере веса, но после того, как потребление углеводов стало постепенно увеличиваться, низкожировая группа постепенно её догнала. Через два года средняя потеря веса в низкоуглеводной группе была 6,34 кг, а низкожировой – 7,37. Но тут важно помнить, что в низкоуглеводной группе количество углеводов постепенно росло до тех пор, пока вес не перестал меняться. И её участники могли есть, сколько хотели. Участники низкожировой группы следовали своему жёсткому низкокалорийному режиму на протяжении всех двух лет. Ответ на вопрос, в какой группе похудение было комфортнее, очевиден.

Но потеря веса – это ещё не всё. И в упомянутом выше исследовании и во многих других (например, здесь, здесь и здесь) отмечается, что следование низкоуглеводной диете без ограничения жиров снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает многие показатели здоровья: липидный профиль, гликемический контроль, уровень кровяного давления. Т.е. здоровью участников исследований не только не был нанесён урон, но оно ещё и значительно улучшилось.

Любая диета может быть эффективной только до тех пор, пока она соблюдается. Во многих статьях можно прочитать, что в обеих группах не все участники следовали предписанному им режиму питания, но в низкоуглеводных группах соблюдение диеты было лучше, что вполне естественно, т.к. общая калорийность питания участников этих групп не ограничивалась и им не приходилось бороться с голодом.

Подводя итоги, можно сказать, что все имеющиеся на сегодняшний день рандомизированные контролируемые исследования доказывают: потерять вес и улучшить многие показатели здоровья лучше всего помогают низкоуглеводные диеты без ограничения жиров. А это и есть LCHF.

Здоровые низкуоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине

Читайте также:

Что здесь едят?

Низкоуглеводная диета без ограничения жиров: новое доказательство пользы

Новый мета-анализ: низкоуглеводная диета снова признана лучшей для похудения

Низкоуглеводная диета лечит ожирение печени, вызываемое… углеводами

Эксперты предупреждают: низкоуглеводные диеты опасны для здоровья! Если вы — мышь.

Может ли низкожировая диета быть эффективнее низкоуглеводной?

Миф об опасности LCHF — ответ «Афише»

«LCHF — это пытка»? Разбор очередной телепередачи о жирах.

Что делать если вес «встал»? Советы по преодолению плато

Рецепты низкоуглеводных блюд с пошаговыми фотографиями от Foodclub.ru

Рецепты низкоуглеводных блюд с пошаговыми фотографиями от Foodclub.ru

---

---

Рецепт

20 мин

Порций: 2

---

Рецепт

30 мин

Порций: 6

---

Рецепт

10 часов

Порций: 1

30 кКал на порцию

---

Рецепт

40 мин

Порций: 3

710 кКал на порцию

---

---

Рецепт

20 мин

Порций: 2

1147 кКал на порцию

---

Рецепт

10 мин

Порций: 6

45 кКал на порцию

---

Рецепт

12 часов

Порций: 4

334 кКал на порцию

---

Рецепт

40 мин

Порций: 6

211 кКал на порцию

---

---

Рецепт

15 мин

Порций: 2

341 кКал на порцию

---

Рецепт

20 мин

Порций: 6

---

Рецепт

30 мин

Порций: 6

---

Рецепт

50 мин

Порций: 4

---

---

Рецепт

1 час 30 мин

Порций: 6

---

Рецепт

30 мин

Порций: 6

---

Рецепт

20 мин

Порций: 5

---

Рецепт

30 мин

Порций: 2

---

---

Рецепт

12 часов

Порций: 6

---

Рецепт

3 часа

Порций: 10

87 кКал на порцию

---

Рецепт

40 мин

Порций: 12

70 кКал на порцию

---

Рецепт

40 мин

Порций: 12

---

---

Рецепт

40 мин

Порций: 12

---

Рецепт

15 мин

Порций: 2

74 кКал на порцию

---

Рецепт

1 час 30 мин

Порций: 4

211 кКал на порцию

---

Рецепт

40 мин

Порций: 6

109 кКал на порцию

---

---

Рецепт

30 мин

Порций: 6

---

Рецепт

1 час 20 мин

Порций: 8

387 кКал на порцию

---

Рецепт

30 мин

Порций: 4

---

Рецепт

1 час

Порций: 6

---

---

Рецепт

24 часа

Порций: 5

---

Рецепт

40 мин

Порций: 4

84 кКал на порцию

---

Рецепт

1 час

Порций: 6

274 кКал на порцию

---

Рецепт

2 часа

Порций: 6

93 кКал на порцию

---

---

Рецепт

40 мин

Порций: 4

346 кКал на порцию

---

Рецепт

4 часа

Порций: 3

484 кКал на порцию

---

Рецепт

20 мин

Порций: 4

497 кКал на порцию

---

Рецепт

1 час

Порций: 5

122 кКал на порцию

---

---

Рецепт

1 час

Порций: 6

479 кКал на порцию

---

Рецепт

15 мин

Порций: 2

527 кКал на порцию

---

Рецепт

1 час 20 мин

Порций: 4

269 кКал на порцию

---

Рецепт

20 мин

Порций: 1

524 кКал на порцию

---

---

Рецепт

12 часов

Порций: 3

527 кКал на порцию

---

Рецепт

40 мин

Порций: 6

135 кКал на порцию

---

Рецепт

3 часа

Порций: 16

140 кКал на порцию

---

Рецепт

20 мин

Порций: 2

476 кКал на порцию

---

---

Рецепт

1 час 20 мин

Порций: 4

335 кКал на порцию

---

Рецепт

1 час

Порций: 6

252 кКал на порцию

---

Рецепт

30 мин

Порций: 8

45 кКал на порцию

---

Рецепт

25 мин

Порций: 4

273 кКал на порцию

---

---

---

Array
(
    [ID] => 87883
    [~ID] => 87883
    [NAME] => Низкоуглеводные блюда
    [~NAME] => Низкоуглеводные блюда
    [IBLOCK_ID] => 40
    [~IBLOCK_ID] => 40
    [IBLOCK_SECTION_ID] => 
    [~IBLOCK_SECTION_ID] => 
    [DETAIL_TEXT] => 
    [~DETAIL_TEXT] => 
    [DETAIL_TEXT_TYPE] => text
    [~DETAIL_TEXT_TYPE] => text
    [PREVIEW_TEXT] => 
    [~PREVIEW_TEXT] => 
    [PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
    [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => text
    [DETAIL_PICTURE] => 
    [~DETAIL_PICTURE] => 
    [TIMESTAMP_X] => 21.09.2018 14:20:32
    [~TIMESTAMP_X] => 21.09.2018 14:20:32
    [ACTIVE_FROM] => 
    [~ACTIVE_FROM] => 
    [LIST_PAGE_URL] => news.php?ID=40"
    [~LIST_PAGE_URL] => news.php?ID=40"
    [DETAIL_PAGE_URL] => /search/#NAME#/
    [~DETAIL_PAGE_URL] => /search/#NAME#/
    [CANONICAL_PAGE_URL] => 
    [~CANONICAL_PAGE_URL] => 
    [LANG_DIR] => /
    [~LANG_DIR] => /
    [CODE] => 
    [~CODE] => 
    [EXTERNAL_ID] => 87883
    [~EXTERNAL_ID] => 87883
    [IBLOCK_TYPE_ID] => search_seo
    [~IBLOCK_TYPE_ID] => search_seo
    [IBLOCK_CODE] => search_seo
    [~IBLOCK_CODE] => search_seo
    [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 
    [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => 
    [LID] => s1
    [~LID] => s1
    [NAV_RESULT] => 
    [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 
    [IPROPERTY_VALUES] => Array
        (
            [ELEMENT_META_TITLE] => Рецепты низкоуглеводных блюд с пошаговыми фотографиями от Foodclub.ru
            [ELEMENT_META_KEYWORDS] => низкоуглеводные, блюда, рецепты, диета,
            [ELEMENT_META_DESCRIPTION] => Подробное описание рецептов с этапами и пошаговыми фотографиями, фото, калорийность, разные кухни и качественные, проверенные рецепты Foodclub.ru
            [ELEMENT_PAGE_TITLE] => Рецепты низкоуглеводных блюд
        )

    [FIELDS] => Array
        (
            [ID] => 87883
        )

    [PROPERTIES] => Array
        (
            [DESCRIPTION] => 
        )

    [DISPLAY_PROPERTIES] => Array
        (
        )

    [IBLOCK] => Array
        (
            [ID] => 40
            [~ID] => 40
            [TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 22:32:33
            [~TIMESTAMP_X] => 30.10.2018 22:32:33
            [IBLOCK_TYPE_ID] => search_seo
            [~IBLOCK_TYPE_ID] => search_seo
            [LID] => s1
            [~LID] => s1
            [CODE] => search_seo
            [~CODE] => search_seo
            [API_CODE] => 
            [~API_CODE] => 
            [NAME] => SEO. Поиск
            [~NAME] => SEO. Поиск
            [ACTIVE] => Y
            [~ACTIVE] => Y
            [SORT] => 500
            [~SORT] => 500
            [LIST_PAGE_URL] => /search/
            [~LIST_PAGE_URL] => /search/
            [DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/search/#NAME#/
            [~DETAIL_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/search/#NAME#/
            [SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/search_seo/list.php?SECTION_ID=#SECTION_ID#
            [~SECTION_PAGE_URL] => #SITE_DIR#/search_seo/list.php?SECTION_ID=#SECTION_ID#
            [PICTURE] => 
            [~PICTURE] => 
            [DESCRIPTION] => 
            [~DESCRIPTION] => 
            [DESCRIPTION_TYPE] => text
            [~DESCRIPTION_TYPE] => text
            [RSS_TTL] => 24
            [~RSS_TTL] => 24
            [RSS_ACTIVE] => Y
            [~RSS_ACTIVE] => Y
            [RSS_FILE_ACTIVE] => N
            [~RSS_FILE_ACTIVE] => N
            [RSS_FILE_LIMIT] => 
            [~RSS_FILE_LIMIT] => 
            [RSS_FILE_DAYS] => 
            [~RSS_FILE_DAYS] => 
            [RSS_YANDEX_ACTIVE] => N
            [~RSS_YANDEX_ACTIVE] => N
            [XML_ID] => 
            [~XML_ID] => 
            [TMP_ID] => 
            [~TMP_ID] => 
            [INDEX_ELEMENT] => Y
            [~INDEX_ELEMENT] => Y
            [INDEX_SECTION] => Y
            [~INDEX_SECTION] => Y
            [WORKFLOW] => N
            [~WORKFLOW] => N
            [SECTION_CHOOSER] => L
            [~SECTION_CHOOSER] => L
            [VERSION] => 1
            [~VERSION] => 1
            [LAST_CONV_ELEMENT] => 0
            [~LAST_CONV_ELEMENT] => 0
            [EDIT_FILE_BEFORE] => 
            [~EDIT_FILE_BEFORE] => 
            [EDIT_FILE_AFTER] => 
            [~EDIT_FILE_AFTER] => 
            [SECTIONS_NAME] => Разделы
            [~SECTIONS_NAME] => Разделы
            [SECTION_NAME] => Раздел
            [~SECTION_NAME] => Раздел
            [ELEMENTS_NAME] => Элементы
            [~ELEMENTS_NAME] => Элементы
            [ELEMENT_NAME] => Элемент
            [~ELEMENT_NAME] => Элемент
            [BIZPROC] => N
            [~BIZPROC] => N
            [LIST_MODE] => 
            [~LIST_MODE] => 
            [SOCNET_GROUP_ID] => 
            [~SOCNET_GROUP_ID] => 
            [RIGHTS_MODE] => S
            [~RIGHTS_MODE] => S
            [SECTION_PROPERTY] => N
            [~SECTION_PROPERTY] => N
            [PROPERTY_INDEX] => N
            [~PROPERTY_INDEX] => N
            [CANONICAL_PAGE_URL] => 
            [~CANONICAL_PAGE_URL] => 
            [REST_ON] => N
            [~REST_ON] => N
            [EXTERNAL_ID] => 
            [~EXTERNAL_ID] => 
            [LANG_DIR] => /
            [~LANG_DIR] => /
            [SERVER_NAME] => www.foodclub.ru
            [~SERVER_NAME] => www.foodclub.ru
        )

    [SECTION] => Array
        (
            [PATH] => Array
                (
                )

        )

    [SECTION_URL] => 
    [META_TAGS] => Array
        (
            [TITLE] => Рецепты низкоуглеводных блюд
            [BROWSER_TITLE] => Рецепты низкоуглеводных блюд с пошаговыми фотографиями от Foodclub.ru
            [KEYWORDS] => низкоуглеводные, блюда, рецепты, диета,
            [DESCRIPTION] => Подробное описание рецептов с этапами и пошаговыми фотографиями, фото, калорийность, разные кухни и качественные, проверенные рецепты Foodclub.ru
        )

)

Рецепты низкоуглеводных блюд с пошаговыми фотографиями от Foodclub.ru

Низкоуглеводные диеты опасны

Низкоуглеводные диеты являются небезопасными, и их следует избегать, — пишет eurekalert.org.

Профессор Мацей Банах из Медицинского университета Лодзи в Польше сказал: «Мы обнаружили, что люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, подвергались повышенному риску преждевременной смерти. Риски также были увеличены по отдельным причинам смерти, включающим ишемическую болезнь сердца, инсульт и рак. Этой диеты следует избегать».

Ожирение является серьезной проблемой во всем мире и повышает риск возникновения нескольких хронических состояний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, диабет 2 типа и рак. Для снижения веса предлагаются самые разные диеты, в том числе с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка и жира. Вопрос, насколько такая диета является безопасной, остается спорным. Предыдущие исследования приводили к противоречивым результатам относительно влияния такого типа питания на развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Новое исследование опиралось на репрезентативную выборку из 24 825 участников Национального обследования состояния здоровья и питания в США за период с 1999 по 2010 год. Ученые анализировали взаимосвязь между низкоуглеводными диетами, смертностью от всех причин, а также смертностью от ишемической болезни сердца, цереброваскулярных заболеваний (включая инсульт) и рака. В среднем, риск смертности от всех причин у людей, потреблявших очень мало углеводов, на 32% выше, чем у участников с высоким уровнем потребления углеводов. Кроме того, риск смерти от ишемической болезни сердца, цереброваскулярных заболеваний и рака был выше на 51%, 50% и 35% соответственно.

Результаты были подтверждены в метаанализе семи проспективных когортных исследований с 447 506 участниками и средней продолжительностью наблюдения 15,6 лет. Эти исследования выявили 15%, 13% и 8% увеличение риска общей смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и рака у людей с низкоуглеводной диетой, по сравнению с теми, кто ел нормальное количество углеводов.

По словам профессора Банаха, «низкоуглеводные диеты могут быть полезны в краткосрочной перспективе, чтобы похудеть, снизить кровяное давление и улучшить уровня глюкозы в крови, но наше исследование показывает, что в долгосрочной перспективе они связаны с повышенным риском смерти от всех причин и смерти конкретно из-за сердечно-сосудистых заболеваний, цереброваскулярных заболеваний и рака».

Средний возраст участников исследования был 47,6 года, и 51% из них составляли женщины. Они были разделены на квартили на основе обычного процентного уровня углеводов в их рационе. Риски смертности от всех причин за 6,4 года наблюдений увеличивался по мере снижения потребления углеводов от группы к группе. Более того, риск оставался значительным и после корректировки всех доступных факторов, которые могли повлиять на эту связь.

Ученые также выяснили, какая связь между смертностью от всех причин и низкоуглеводными диетами у людей, страдающих ожирением (индекс массы тела [ИМТ] 30 кг/м2 или более) и не страдающих в двух возрастных группах (до 55 лет и после 55 лет), и обнаружил, что эта связь была самой сильной среди пожилых пациентов, не страдающих ожирением.

Что касается механизмов, лежащих в основе корреляции между низкоуглеводными диетами и смертью, профессор Банах отметил, что даже животный белок, а особенно красное и обработанное мясо, уже связано с повышенным риском развития рака. По его мнению, повышенный риск смертности может вызывать именно «сокращение потребления клетчатки и фруктов и увеличение потребления животного белка, холестерина и насыщенных жиров». Кроме того, люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, могут испытывать недостаток в минералах, витаминах и фитохимических веществах».

Профессор Банах заключил: «В нашем исследовании подчеркивается неблагоприятная связь между низкоуглеводными диетами и общей смертностью, а также смертью от специфических причин. Эта связь основана на индивидуальных данных и объединенных результатах предыдущих исследований. Результаты показывают, что низкоуглеводные диеты являются небезопасными и их не следует рекомендовать».

[Фото: get.wallhere.com]

Ягоды и фрукты на кето-диете — какие можно

Какие низкоуглеводные ягоды и фрукты можно употреблять на кето-диете ? Большинство ягод содержат мало углеводов и не вредны, если их употреблять в малых количествах, в то время как фрукты можно рассматривать как «натуральные конфеты» (в них содержится довольно много сахара). Если в организм поступает натуральный сахар – это не значит что он полезен.

Дополнительные сведения о фруктах и ягодах с низким содержанием углеводов, и те, что не рекомендуется употреблять на кето диете, вы найдете в этом руководстве. Рекомендуемые варианты расположены на картинке слева.

Низкоуглеводные ягоды на кето

Цифрами на картинке указано процентное содержание усваиваемых углеводов, т.е. чистых и без учета волокон. Это количество в граммах на 100 г продукта (3 ½ унции).

Малину, ежевику и клубнику на кето можно есть в небольших количествах. Можно увеличить количество, если вы следуете умеренному низкоуглеводному режиму питания.

Не переусердствуйте с черникой, на кето-диете ее едят лишь изредка.

Можно ли фрукты на кето-диете

Фрукты содержат много углеводов (в основном это сахар). Вот почему они такие сладкие!

Для простого сравнения, все цифры составляют граммы усваиваемых углеводов на 100 г (3 ½ унции) плодов.

Например, в яблоке весом 180 г содержится 21 г. Поэтому яблоки на кето диете лучше не употреблять. 

Сколько фруктов можно на низкоуглеводной диете?

На кето-диете лучше есть ягоды. Из овощей можно получить любое питательное вещество, которое содержится во фруктах, практически не употребляя сахара. Поэтому, разнообразьте свой рацион овощами на кето-диете.

Даже на более умеренном низкоуглеводном режиме питания (20-50 г в день) придется быть осторожнее – съедайте не больше одного фрукта в день.

На либеральной низкоуглеводной диете (50-100 граммов в день) вы можете себе позволить два-три фрукта в день, если это ваш самый большой источник углеводов.

Больше всего углеводов содержится в винограде и бананах. Их можно употреблять на кето-диете, но с осторожностью. Попробуйте приготовить по нашему рецепту банановые кето-маффины.

Топ-10 фруктов и ягод с низким содержанием углеводов

В представленном ниже списке, низкоуглеводные ягоды и фрукты, предпочтительные на кето-диете, расположенные сверху.

1. Малина – половина чашки (60 г) – 3 г углеводов.

2. Ежевика – половина чашки (70 г) – 4 г.

3. Клубника – восемь ягод средних размеров (100 г) – 6 г.

4. Слива (65 г) – 7 г.

5. Клементин – (75 г) – 8 г углеводов.

6. Киви – (70 г) – 8 г.

7. Вишня – половина чашки (75 г или 12 вишен) – 8 г.

8. Черника – половина чашки (75 г)  – 9 г.

9. Дыня (канталупа) – одна долька (160 г) – 11 г.

10. Персик – один средний плод(150 граммов) – 13 г.

 
Для сравнения, в крупном апельсине 17 г углеводов, в яблоке среднего размера – около 21 грамма, в банане – около 24 граммов.

Фрукты раньше и сейчас?

Считается, что фруктами люди питались испокон веков. Однако с эволюционной точки зрения наблюдаются различия между фруктами, которые мы покупаем в супермаркете, и тем, как раньше они выглядели в природе.

Раньше фрукты были доступны лишь ограниченное время в течение года (летом или осенью). Наши предки, как и приматы в естественной среде обитания, могли есть их когда они были доступны. Избыток углеводов помогал им набрать вес, что позволяло выжить в холодные времена.

«Данная статья была переведена на русский с зарубежного источника Diet Doctor, крупнейшего в мире сайта, посвященного низкоуглеводным диетам.»

Низкоуглеводные диеты сокращают жизнь — ученые

17 августа 2018

Автор фото, Getty Images

Диеты с низким содержанием углеводов могут сокращать продолжительность жизни на четыре года, свидетельствует исследование.

Диеты с низким содержанием углеводов, например, диета Аткинса, стали популярными, обещая уменьшение веса и снижение риска возникновения некоторых заболеваний.

Но исследования, проводившиеся в США в течение 25 лет, свидетельствуют о том, что умеренное употребление углеводов или переход от мяса к растительным белкам и жирам — более здоровое.

Исследования проводились среди людей, подсчитывавших количество углеводов, которые они ели.

Непопулярные углеводы

В ходе исследования, опубликованного в The Lancet Public Health, 15,4 тыс. человек из США заполняли опросники о еде и напитках, потребляемых ими, а также указывали размер порций.

Затем ученые оценили долю калорий, которое испытуемые получали из углеводов, жиров и белков.

По результатам исследований группы в течение 25 лет ученые обнаружили, что те, кто получал 50-55% своей энергии из углеводов, имели несколько ниже риск преждевременной смерти по сравнению с теми, кто потреблял слишком много или слишком мало углеводов.

Углеводы содержат овощи, фрукты и сахар, но главный источник — картофель, хлеб, рис, макароны и крупы.

Исследователи подсчитали, что люди в возрасте 50 лет, которые умеренно употребляют углеводы, могут прожить в среднем еще 33 года.

А это значит, что они проживут:

• на четыре года больше, чем люди, которые получали менее 30% своей энергии из углеводов
• на 2,3 года больше, чем группа, получавшая 30-40% энергии из углеводов
• на 1,1 года больше, чем те, кто получал более 65% энергии из углеводов

Выводы подобны предыдущим исследованиям, с которыми авторы сравнивали свою работу. В предыдущих исследованиях участвовали более 400 тыс. человек из более чем 20 стран мира.

После первого этапа ученые сравнили низкоуглеводные диеты, которые включали потребление продуктов, богатых животными белками и жирами, с диетами, в которые входили растительные белки и жиры.

Они обнаружили, что потребление говядины, баранины, свинины, курятины и сыров вместо углеводов несколько повышало риск смерти.

Но замена углеводов растительными белками и жирами, например овощами и орехами, показала снижение риска смертности.

Доктор Сара Седельманн, специалист по сердечно-сосудистой медицине больницы Brigham and Women’s Hospital в Бостоне, которая руководила исследованием, отметила, что диеты с низким содержанием углеводов, в которых углеводы замещают белками или жирами, «приобретают широкую популярность как стратегия здоровья и потери веса».

«Впрочем, наши данные свидетельствуют о том, что «животные» диеты с низким содержанием углеводов, которые распространены в Северной Америке и Европе, могут приводить к сокращению общей продолжительности жизни, поэтому их не стоит поощрять, — говорит она. — Вместо этого, если человек решил придерживаться низкоуглеводной диеты, замена углеводов на растительные жиры и белки может способствовать здоровому старению в долгосрочной перспективе».

«Недостаточно сосредоточиться на питательных веществах»

Автор фото, Getty Images

Авторы предполагают, что популярные на Западе диеты, которые ограничивают углеводы, часто приводят к снижению потребления овощей, фруктов и круп. Из-за этого растет потребление животных белков и жиров, которые связывают со старением в организме.

Профессор Нита Форухи из отдела эпидемиологии Совета медицинских исследований в Кембриджском университете, которая не принимала участия в исследовании, отметила: «На самом деле важный месседж этого исследования в том, что недостаточно сосредоточить внимание на питательных веществах, важно — животного происхождения эти вещества или растительного».

«Когда углеводов становится меньше в рационе, преимущества есть тогда, когда их заменяют жирами и белками растительного происхождения, а не животного, например мясом», — добавляет исследовательница.

Однако по исследованию есть ограничения.

Исследователи признают, что результаты не вполне раскрывают причинно-следственные связи, кроме того, люди сами указывали, что они ели, а это могло повлиять на точность выводов.

Больше клетчатки

Том Сандерс, профессор по вопросам питания и диетологии Королевского колледжа Лондона, также отметил, что использование опросника в исследовании о питании приводит к тому, что люди занижают калории и жиры, которые они съели.

«Одно из объяснений результатов этого и других исследований США заключается в том, что оно может отражать больший риск смерти в случае избыточного веса/ожирения, которое приходится на два популярных диетических лагеря — те, кто придерживается диеты с высоким содержанием мяса и низким содержанием углеводов, и те, кто предпочитает диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов», — добавил он.

Доктор Элисон Тедстоун, главный диетолог организации Общественное здоровье Англии, отметила, что исследование дает дополнительные доказательства того, что диеты с низким содержанием углеводов «могут быть чрезвычайно опасными для нашего долгосрочного здоровья».

«Углеводы с высоким содержанием клетчатки должны обеспечивать около половины нашей энергии, в частности, это фрукты и овощи при одновременном уменьшении потребления жирного мяса и молочных продуктов», — говорит она.

14-дневный план полного низкоуглеводного диетического питания — Diet Doctor

Вопросы и ответы

Вот несколько общих вопросов об этой низкоуглеводной диете. Чтобы узнать о других вещах, которые могут вас заинтересовать, см. Наш FAQ по полному низкоуглеводному продукту .

Эти рецепты дают мне слишком много еды. Я должен все это съесть?

Нет. Обычно наши порции рассчитаны на то, чтобы обеспечить достаточное количество еды для большинства людей. Если вы чувствуете удовлетворение и не проголодаетесь перед тем, как закончить, будет отличной идеей остановиться.Особенно если вы хотите похудеть, старайтесь есть только тогда, когда вы голодны.

Любыми остатками можно поделиться с другими или сохранить на потом. Если вы регулярно находите наши порции слишком большими (возможно, если вы довольно маленький человек), не стесняйтесь уменьшать количество в рецептах!

Если вы следуете плану питания и едите только тогда, когда голодны, ваши шансы сбросить лишний вес должны быть хорошими. Вероятно, вам не нужно считать калории на этой диете. Снижение аппетита — обычное явление, и вы можете сжигать на 300 калорий больше в день.

Я все еще голоден после еды. Что я должен делать?

Не стесняйтесь добавлять больше любой низкоуглеводной и жирной пищи. Самый простой способ — просто добавить в еду больше белка или жира, например двойную порцию стейка, дополнительное сваренное вкрутую яйцо или немного дополнительного масла, оливкового масла или майонеза.

Что делать, если я голоден между приемами пищи? Могу я перекусить?

Многие люди остаются довольными, придерживаясь низкоуглеводной диеты с высоким содержанием жиров, что значительно снижает потребность в перекусе.Если вы регулярно голодны и вам нужно перекусить, вы можете сначала убедиться, что вы уменьшаете потребление углеводов в достаточной мере. Если это так, вам, вероятно, следует есть больше во время еды, больше жира и белка.

Однако, если вы действительно чувствуете потребность время от времени перекусывать, вот наш гид по низкоуглеводным закускам.

Я не ем мясо / молочные продукты / [вставить исключенные продукты]. Могу ли я по-прежнему есть с низким содержанием углеводов?

Да. Просто ешьте другие продукты с низким содержанием углеводов. Вы даже можете придерживаться вегетарианской низкоуглеводной диеты, низкоуглеводной безмолочной диеты или низкоуглеводной без яиц.

Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с нашими рекомендациями по продуктам с низким содержанием углеводов

Могу ли я употреблять алкоголь на низкоуглеводной диете?

Да. Но не забудьте выбрать напитки с низким содержанием углеводов, например сухое вино или виски. Полное руководство по низкоуглеводному алкоголю

Часто задаваемые вопросы о полностью низкоуглеводной диете

Все низкоуглеводные руководства — Diet Doctor

Получите свой индивидуальный план питания с БЕСПЛАТНОЙ 30-дневной пробной версией!

Какова ваша основная цель в отношении здоровья?

Вы впервые едите с низким содержанием углеводов? Чувствуете замешательство или не знаете, с чего начать? Или, возможно, вы ветеран, специализирующийся на низкоуглеводной терапии, желающий углубить свои знания, или медицинский работник, которому нужна информация о том, как внедрить низкоуглеводную терапию в свою практику?

Наши опытные писатели уже много лет составляют высококачественные руководства с многочисленными ссылками, и мы надеемся, что кем бы вы ни были, какой бы ни была ваша история и какой бы вопрос ни был, у нас есть руководство для вас.Не стесняйтесь пролистывать, чтобы найти руководство, которое вас интересует. Весь контент, на который есть ссылки здесь, является бесплатным, но вас ждет огромное количество информации!

Чтобы упростить поиск нашего контента, мы сгруппировали руководства в семь групп плюс алфавитный список ниже.

Низкоуглеводная диета для начинающих

Низкоуглеводные побочные эффекты и как с ними бороться

Как похудеть на низкоуглеводной диете

Насколько низкоуглеводный — низкоуглеводный?

Кето-диета для новичков

Основные споры о низкоуглеводной диете

Низкоуглеводные вопросы и ответы

Прерывистое голодание для начинающих

Приступите к кето-диете 2021 — зарегистрируйтесь

Шесть шагов вниз carb mountain

Как похудеть с низким содержанием углеводов

10 лучших советов по снижению веса с низким содержанием углеводов для женщин 40+

Почему низкий уровень углеводов может помочь вам похудеть

Как похудеть с низким содержанием углеводов карбюраторная диета

Вес, здоровье и счастье: достижение правильного баланса

Увеличение веса и менопауза: 8 советов, как выиграть битву за выпуклость среднего возраста

10 лучших советов, как сломать стойку для похудения кето

Как быстро похудеть: 5 простых шагов, основанных на фактах

10 лучших программ похудания по научным данным

Как справиться с голодом, когда попытки похудеть

Установление реалистичных ожиданий по снижению веса

Бариатрическая хирургия для метаболического здоровья и потери веса

Наши 8 лучших планов питания и советов по приготовлению пищи

Диета Аткинса: полное руководство и полезное подсказки

Лучшие продукты с высоким содержанием белка для похудения

Преимущества более высокого содержания белка

10 шагов для успешной установки на потерю веса

Прерывистое голодание для здоровой потери веса

Как измерить здоровую потерю веса

Вся правда о «жиросжигающих продуктах»

10 лучших способов есть больше жира

Экзогенные кетоны — работают ли они?

Руководство по низкоуглеводному мошенничеству

11 лучших низкоуглеводных вариантов быстрого питания

Как сделать низкоуглеводный дешевле

Как набрать вес на низкоуглеводном

Жить низкоуглеводным при высоком -carb world

Как оставаться с низким содержанием углеводов без приготовления пищи

Вам нужны добавки электролитов на кето-диете?

Как соблюдать здоровую вегетарианскую кето-диету

Дети с низким содержанием углеводов — как вырастить детей на настоящей низкоуглеводной пище

Продукты для кето-диеты — три основные ошибки в продуктовом магазине

Ингредиенты, которых следует избегать низкоуглеводная диета

Как есть с низким содержанием углеводов во время путешествий

Алкоголь и кето-диета: 7 вещей, которые вам нужно знать

Безопасно ли низкоуглеводное питание во время беременности?

Низкоуглеводная еда при грудном вскармливании

Здоровые жиры на низкоуглеводной диете

Белок на низкоуглеводной диете

Как покупать низкоуглеводные добавки в Интернете

Стоит ли считать калории на низкоуглеводная диета?

Шесть шагов вниз с горы углеводов

Шесть способов оставаться экологически чистыми на низкоуглеводной или кето-диете

Полное руководство по сахару

Лучший способ проверить кетоны в крови, дыхании или моче

Шесть способов избавиться от неприятных судорог ног

Подходит ли вам низкоуглеводная или кето-диета?

Лучшие службы доставки кето-еды

Подходит ли вам палеодиета?

Вонзая зубы в диету хищников: что известно, а чего нет

Борьба с «15-м первокурсником»: низкоуглеводная диета в колледже

Как есть низкоуглеводные продукты в качестве вегана

Что нужно знать о OMAD

Как справиться с голодом при попытке похудеть

Цикл углеводов на низкоуглеводной или кето-диете: что вам нужно знать

Установление реалистичных ожиданий по снижению веса

Как снизить уровень холестерина ЛПНП на низкоуглеводной диете

Научиться готовить кето во время коронавируса

Низкоуглеводное приготовление во время карантина по коронавирусу

Сколько жиров вы должны есть на низкоуглеводном или кето-диете?

Грязный, ленивый кето: это для вас?

21 закуска с высоким содержанием белка, ранжированная

Что такое CGM — и подходит ли он вам?

Как начать диету с высоким содержанием белка

Растительный белок vs.животный белок: какой из них более полезен для здоровья?

Как улучшить и измерить состав своего тела

Какая у вас переносимость углеводов?

10 лучших способов съесть больше белка и меньше жира

Как и зачем есть больше белка

Как обратить вспять диабет 2 типа при низком уровне углеводов

Как нормализовать кровяное давление при низком уровне углеводов

Диабет 1 типа и низкоуглеводный

Как потенциально обратить вспять СПКЯ с низким содержанием углеводов

Может ли кето или низкоуглеводная диета улучшить угревую сыпь?

Как потенциально уменьшить мигренозные головные боли с низким содержанием углеводов

Может ли кето-диета лечить рак мозга?

Кетогенная диета для профилактики и лечения болезни Альцгеймера: может ли она помочь?

Дети и кето: может ли это помочь при СДВГ, аутизме и многом другом?

Низкое содержание углеводов и психическое здоровье

Повышается ли уровень глюкозы в крови натощак при низком уровне углеводов? Пять вещей, которые нужно знать

Может ли низкоуглеводный помочь при гестационном диабете во время беременности?

Низкое содержание углеводов и психическое здоровье: связь между едой и настроением

Признаки и симптомы диабета (типа 1 и 2)

Как сахар может повредить мозг

Низкое содержание углеводов и психическое здоровье: начало работы и управление лекарства

Часто задаваемые вопросы о низкоуглеводных диетах и ​​психическом здоровье

Низкоуглеводная диета и ваши почки

Как лечить инсулинорезистентность

Что нужно знать о высоком кровяном давлении

Диета при диабете : лучшие продукты для борьбы с диабетом

Что нужно знать о диабете

Что такое нормальное артериальное давление?

Общие побочные эффекты голодания

Что нужно знать о сахаре в крови

Понимание HbA1c — долгосрочный уровень сахара в крови

Что нужно знать об инсулинорезистентности

Что нужно знать о низком артериальном давлении

Полезна ли кето-диета при мигрени и кластерных головных болях?

Коронавирус: у вас повышенный риск осложнений?

Лекарства от кровяного давления: 8 основных классов лекарств

Жировая болезнь печени и кето: 5 вещей, которые необходимо знать

Понимание эффекта рассвета — что мы знаем и чего не знаем

Побочные эффекты прерывистого голодания

Что делать при запоре на низкоуглеводной или кето-диете

Дивертикулит и низкоуглеводная диета

Как снизить уровень холестерина ЛПНП на низкоуглеводной диете

Понимание абсолютного и относительного риска

Руководство по наблюдению vs.экспериментальные исследования

Пища для размышлений: нужны ли мозгу углеводы?

Холестерин и диеты с низким содержанием углеводов

Руководство пользователя по насыщенным жирам

Руководство по красному мясу: полезно ли оно для здоровья?

«Здоровые» цельнозерновые: что на самом деле показывают данные

Диета и рак: что мы знаем и чего не знаем

Вам нужно есть фрукты и овощи?

Подробное руководство по соли

Глютен на кето- или низкоуглеводной диете: что нужно знать

Полезны ли низкоуглеводные и кето-диеты для костей?

Кето и низкоуглеводные молочные продукты: лучшее и худшее

Яблочный уксус: плюсы и минусы

Что нужно знать о нитратах и ​​нитритах

Топ-7 фактов о питании и пользе авокадо для здоровья

Сколько белка нужно есть?

Брокколи 101: пищевая ценность и полезные советы

Яйца: 10 преимуществ для здоровья и пищевая ценность

Углеводы на кето- или низкоуглеводной диете

Как соблюдать здоровую вегетарианскую кето-диету

15 высокий -пищевые волокна с низким содержанием углеводов

Лучшие продукты с высоким содержанием белка для похудения

Как есть с низким содержанием углеводов в качестве вегана

Здоровые жиры на низкоуглеводной диете

Белки с низким- углеводная диета

9 потенциальных преимуществ куркумы и куркумина для здоровья

Средиземноморская диета 101: полное руководство и план питания

Развенчание кето-мифов о жире и потере веса

Диета с высоким содержанием белка: что это такое и как для этого

20 самых популярных вопросов о диете с высоким содержанием белка

Лучшее мясо, морепродукты и яйца с высоким содержанием белка

Лучшие продукты с высоким содержанием белка белковые продукты

Лучшие молочные продукты с высоким содержанием белка для похудения

Слишком много белка? Потенциальные проблемы и побочные эффекты

Макро-рекомендации по рецептам с высоким содержанием белка

Низкоуглеводные и кето-диеты для врачей

Руководство для низкоуглеводных диетологов

Наука о низкоуглеводных блюдах

Начало низкоуглеводной или кето-углеводной терапии при диабете лекарства

Начало низкоуглеводной или кето-диеты при высоком кровяном давлении

Руководство для врачей, скептически относящихся к низкоуглеводной

Наука и искусство обнадеживающей медицины

Может ли низкоуглеводная медицина помочь при заболеваниях легких?

Низкоуглеводная диета и болезни легких: история одного врача

Может ли низкоуглеводная диета помочь вашему сердцу?

Вместо этого исследователи разработали то, что они считали практичным и относительно здоровым рационом для каждой группы.Все участники ели овощные омлеты, куриные буррито с черной фасолью, приправленный лондонский бройл, вегетарианский перец чили, суп из цветной капусты, салаты из жареной чечевицы и лосось на гриле. Но группа с высоким содержанием углеводов также ела такие продукты, как цельнозерновой хлеб, коричневый рис, английские кексы из нескольких злаков, клубничное варенье, макароны, обезжиренное молоко и ванильный йогурт. Группа с низким содержанием углеводов отказалась от хлеба, рисовых и фруктовых паст, а также сладких йогуртов. Вместо этого их еда содержала больше ингредиентов с высоким содержанием жира, таких как цельное молоко, сливки, масло, гуакамоле, оливковое масло, миндаль, арахис, пекан и орехи макадамия, а также мягкие сыры.

По прошествии пяти месяцев люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, не испытали каких-либо пагубных изменений в уровне холестерина, несмотря на то, что они получали 21 процент своих ежедневных калорий из насыщенных жиров. Эта сумма более чем вдвое превышает рекомендованные федеральным правительством диетические рекомендации. Например, их холестерин ЛПНП, так называемый «плохой», оставался примерно таким же, как у тех, кто придерживался высокоуглеводной диеты, которые получали всего 7 процентов своих дневных калорий из насыщенных жиров. Тесты также показали, что в группе с низким содержанием углеводов примерно на 15% снизился уровень липопротеина (а), жировой частицы в крови, которая тесно связана с развитием сердечных заболеваний и инсультов.

В группе с низким содержанием углеводов также наблюдалось улучшение метаболических показателей, связанных с развитием диабета 2 типа. Исследователи оценили свои показатели липопротеиновой инсулинорезистентности, или LPIR, показатель инсулинорезистентности, который учитывает размер и концентрацию молекул, несущих холестерин, в крови. Крупные исследования показали, что люди с высокими показателями LPIR более склонны к развитию диабета. В новом исследовании у людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, показатели LPIR упали на 15 процентов, что снизило их риск диабета, в то время как у людей, соблюдающих диету с высоким содержанием углеводов, их показатели выросли на 10 процентов.У людей, соблюдающих умеренно углеводную диету, показатели LPIR не изменились.

У низкоуглеводной группы были и другие улучшения. У них снизился уровень триглицеридов — типа жира в крови, который связан с сердечными приступами и инсультами. И у них повысился уровень адипонектина, гормона, который помогает снизить воспаление и сделать клетки более чувствительными к инсулину, что хорошо. Высокий уровень воспаления во всем организме связан с рядом возрастных заболеваний, включая болезни сердца и диабет.

Низкоуглеводная диета, которая использовалась в исследовании, в значительной степени исключала сильно переработанные и сладкие продукты, оставляя место для «высококачественных» углеводов из цельных фруктов и овощей, бобов, бобовых и других растений, — сказал доктор Дэвид Людвиг, эксперт. Автор исследования и врач-эндокринолог Гарвардской медицинской школы. «Он в основном направлен на устранение обработанных углеводов, которые сейчас признаются многими людьми, которые являются одними из наименее полезных для здоровья аспектов нашего питания», — сказал доктор Людвиг, содиректор Центра профилактики ожирения New Balance Foundation в Бостонской детской больнице. .

Доктор Людвиг подчеркнул, что полученные данные неприменимы к очень низким уровням углеводов, типичным для кетогенных диет, которые, как было показано, вызывают резкое повышение уровня холестерина ЛПНП у некоторых людей. Но он сказал, что исследование действительно показывает, что люди могут улучшить обмен веществ и сердечно-сосудистую систему, заменив обработанные углеводы в своем рационе жирами, включая насыщенные жиры, без ухудшения уровня холестерина.

Новое исследование обошлось в 12 миллионов долларов и было в значительной степени профинансировано некоммерческой исследовательской группой Nutrition Science Initiative.Он также был поддержан грантами Национальных институтов здравоохранения, New Balance Foundation и других.

Низкоуглеводная кетогенная диета для лечения диабета 2 типа | Питание и обмен веществ

Участники

Участники были набраны из поликлиник Даремского медицинского центра по делам ветеранов (VAMC). Критерии включения: возраст 35–75 лет; индекс массы тела (ИМТ)> 25 кг / м ² ; и глюкоза сыворотки натощак> 125 мг / дл или гемоглобин A _1c > 6.5% без лекарств или лечения пероральными гипогликемическими средствами (OHA) и / или инсулином. Критериями исключения были данные о почечной недостаточности, заболевании печени или нестабильном сердечно-сосудистом заболевании, полученные в анамнезе, физикальном обследовании и лабораторных исследованиях. Все участники предоставили письменное информированное согласие, одобренное наблюдательным советом учреждения. Денежные стимулы не предоставлялись.

Вмешательство

Во время первого визита участников проинструктировали, как следить за LCKD индивидуально или в небольших группах, с начальной целью ≤20 г углеводов в день.Участников учили конкретным типам и количеству продуктов, которые они могли есть, а также продуктов, которых следует избегать. Первоначально участникам разрешалось неограниченное количество мяса, птицы, рыбы, моллюсков и яиц; 2 стакана овощного салата в день; 1 стакан низкоуглеводных овощей в день; 4 унции твердого сыра; и ограниченное количество сливок, авокадо, оливок и лимонного сока. Жиры и масла не ограничивались, за исключением того, что потребление транс- жиров должно было быть сведено к минимуму. Участникам были предоставлены 3-страничные раздаточные материалы и справочник [11] с подробным описанием этих рекомендаций.Участники сами готовили или покупали еду и закуски, следуя этим рекомендациям.

Кроме того, в день начала диеты было уменьшено количество лекарств от диабета — как правило, дозы инсулина были уменьшены вдвое, а дозы сульфонилмочевины — вдвое или прекращены. Из-за возможных мочегонных эффектов диеты вскоре после ее начала прием диуретиков отменяли при низких дозах (до 25 мг гидрохлоротиазида или 20 мг фуросемида) или уменьшали вдвое при более высоких дозах. Участников также проинструктировали принимать стандартные поливитамины и пить 6–8 стаканов воды в день, а также поощряли заниматься аэробными упражнениями в течение 30 минут не менее трех раз в неделю.

Участники возвращались каждые две недели в течение 16 недель для дальнейшего консультирования по диете и корректировки лекарств. Когда участник приближался к половине цели по снижению веса или испытывал тягу к еде, ему или ей советовали увеличивать потребление углеводов примерно на 5 г в день каждую неделю, пока продолжалась потеря веса. Участники могли выбирать порции по 5 г углеводов из одного из следующих продуктов каждую неделю: салат из овощей, овощи с низким содержанием углеводов, твердый или мягкий сыр, орехи или закуски с низким содержанием углеводов.Корректировка лечения диабета основывалась на показаниях глюкометра два раза в день и эпизодах гипогликемии, в то время как корректировки диуретиков и других гипотензивных препаратов основывались на ортостатических симптомах, артериальном давлении и отеке нижних конечностей.

Измерения

Участники заполнили записи о еде на дом (4 дня подряд, включая выходные), собранные на исходном уровне и на 2, 8 и 16 неделях исследования. Участникам были розданы раздаточные материалы с примерами того, как заполнять записи.Зарегистрированный диетолог проанализировал записи о продуктах питания с помощью программы питания (Food Processor SQL, ESHA Research, Inc., Салем, Орегон).

Каждые две недели проводились следующие измерения: антропометрические измерения и измерения показателей жизнедеятельности; анализ мочи на кетоны; и оценка эпизодов гипогликемии и других симптоматических побочных эффектов. Вес измеряли по стандартизированной цифровой шкале, в то время как участник был одет в легкую одежду, а обувь была снята. Толщина кожной складки измерялась на 4 участках — среднее значение 2 измерений на каждом участке вводилось в уравнение для расчета процента жира в организме [12].Окружность талии измеряли в средней точке между нижним ребром и гребнем подвздошной кости с помощью неэластичной ленты; 2 измерения были усреднены при анализе. Артериальное давление и частоту сердечных сокращений измеряли после того, как участник сидел спокойно, не разговаривая в течение 3 минут. Сертифицированные лаборанты оценивали кетоны мочи в свежем образце с использованием следующей полуколичественной шкалы: нет, следы (до 0,9 ммоль / л [5 мг / дл]), небольшие (0,9–6,9 ммоль / л [5–40 мг / дл]). дл]), умеренный (6.9–13,8 ммоль / л [40–80 мг / дл]), большие80 (13,8–27,5 ммоль / л [80–160 мг / дл]), большие160 (> 27,5 ммоль / л [160 мг / дл]). Эпизоды гипогликемии и симптоматические побочные эффекты оценивались путем прямого опроса участника и путем самостоятельного заполнения анкет.

Образцы крови были получены на неделях 0, 8 и 16 после того, как участник голодал в течение ночи. Следующие анализы сыворотки крови были выполнены в больничной лаборатории с использованием стандартных методов: общий анализ крови, химическая панель, липидная панель, тиреотропный гормон и мочевая кислота.Образцы крови не натощак были также взяты на 4-й и 12-й неделях для контроля электролитов и функции почек.

Первичным результатом было изменение гемоглобина A _1c по сравнению с исходным уровнем до 16 недели. Изменения всех переменных анализировали с помощью парного t-критерия или критерия знаковых рангов Уилкоксона, в зависимости от ситуации. Для изучения предикторов изменения гемоглобина A _1c использовали линейный регрессионный анализ. Значение p 0,05 или меньше считалось статистически значимым. Статистический анализ проводился с использованием SAS версии 8.02 (Институт SAS, Кэри, Северная Каролина).

Низкоуглеводная диета полезна для здоровья сердца людей с избыточным весом, говорят исследователи.

Низкоуглеводная диета с высоким содержанием ненасыщенных жиров может быть полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы людей с избыточным весом, по мнению исследователей.

В исследовании, опубликованном во вторник в Американском журнале клинического питания, авторы из штата Массачусетс случайным образом распределили 164 участника с избыточным весом и ожирением — преимущественно женщин в возрасте от 18 до 65 лет — на три поддерживающие диеты для снижения веса.

«5 ИЛИ БОЛЬШЕ»: БОЛЬШЕ ФРУКТОВ, ОВОЩИ, СВЯЗАННЫЕ С УЛУЧШЕНИЕМ ПСИХИЧЕСКОГО БЛАГОПОЛУЧИЯ ДЕТЕЙ

Сначала участников посадили на низкокалорийные диеты, которые снизили их массу тела примерно на 12%.

Затем, на этапе тестирования, участникам была назначена одна из диет, в которой 20%, 40% или 60% калорий приходилось на углеводы.

Белок, однако, оставался стабильным на уровне 20% для каждой диеты; остальные калории поступили из жира.

Еда была предоставлена ​​тем испытуемым, которые следовали плану питания в течение пяти месяцев, сохраняя стабильный вес.

«Ранее сообщалось о результатах для первичного результата, что общие затраты энергии были выше (~ 200 ккал / день) на низкоуглеводной диете по сравнению с [] высокоуглеводной», — авторы исследования из Бостонской детской больницы, штат Фрамингем. Университет, Дана-Фарбер / Бостонский детский центр рака и заболеваний крови и Бригам и женская больница.

Те, кто ел меньше углеводов, не испытали каких-либо пагубных изменений уровня холестерина, с «плохим» холестерином ЛПНП на том же уровне, что и у тех, кто придерживался высокоуглеводной диеты.Тесты показали, что в группе с низким содержанием углеводов уровень липопротеинов снизился примерно на 15% (а).

Диета, богатая молочными продуктами, может быть связана со снижением риска сердечных заболеваний: ОТЧЕТ

Липопротеин (а) — это жировая частица в крови, которая связана с развитием сердечных заболеваний.

Кроме того, в группе с низким содержанием углеводов показатели липопротеиновой инсулинорезистентности (LPIR), связанные с диабетом 2 типа и преждевременной ишемической болезнью сердца, снизились, в то время как у тех, кто придерживался диеты с высоким содержанием углеводов, их показатели повысились.

Уровни адипонектина — белкового гормона, играющего роль в развитии инсулинорезистентности, — были увеличены.

«Эти результаты в целом согласуются с небольшими испытаниями кормления и поведенческими исследованиями, в которых сообщается об улучшении нескольких кардиометаболических исходов при низкоуглеводной диете, включая триглицериды, холестерин ЛПВП, гликемию, артериальное давление, жир в печени и массу тела», — говорится в исследовании. . «Воздействие на эти факторы риска может в некоторой степени опосредовать связь между гликемической нагрузкой и риском сердечно-сосудистых событий и смертностью, наблюдаемую в недавнем исследовании в 20 странах.»

В заключение, в исследовании говорится, что ограничение углеводов в рационе может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний независимо от массы тела.

Это вероятность, по словам авторов, требует дальнейшего изучения и крупных многоцентровых испытаний.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ THE FOX NEWS

Какую диету лучше выбрать в соответствии с параметрами исследования?

Средиземноморская низкоуглеводная диета с упором на ненасыщенные жиры — лучшая диета для выбора в соответствии с параметрами исследования, поскольку он нацелен как на повышенный холестерин ЛПНП, так и на инсулинорезистентную дислипопротеинемию.

Здоровые низкоуглеводные рецепты | EatingWell

Здоровые низкоуглеводные рецепты | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Куриные котлеты с соусом из вяленых помидоров

Хотя куриная котлета может представлять собой куриную грудку, разрезанную пополам, этот рецепт показывает, как это сделать сделать куриные котлеты вдвое вкуснее. Баночка вяленых помидоров выполняет двойную функцию в этом рецепте здорового ужина.Ароматное масло, в котором они упакованы, используется для обжаривания курицы, а помидоры добавляются в сливочный соус.

Грибной суп в медленноварке с хересом

В этот успокаивающий сливочный суп-медленноваренный суп приправлен землистым вкусом умами из грибов и соевого соуса. Пюре из грибного супа-мультиварки придает блюду сложную текстуру и привлекает внимание. При желании украсьте черным перцем и нарезанным свежим тимьяном.

Суп из цветной капусты

Этот кремообразный рецепт супа из цветной капусты — это здоровый вариант запеченного картофеля с начинкой, в нем есть все элементы, присущие загруженному картофелю (включая бекон), но для гораздо меньшего количества калорий и углеводов.Готовый за 20 минут, этот легкий суп отлично подходит для напряженных будних вечеров или может быть приготовлен заранее, чтобы пообедать, или заморожен для готовой еды в будущем. Этот рецепт изначально был рассчитан на одну порцию, но его можно легко адаптировать для большего количества порций.

Цыпленок и грибы со сливками

Если вы набрали лесные грибы на фермерском рынке, нашли культивированный майтаке или шиитаке в супермаркете, или просто имеете под рукой бэби-бэби, этот полезный рецепт курицы в сливках подойдет любому из них.Подавать с яичной лапшой из цельнозерновой муки или картофельным пюре.

Киш со шпинатом и грибами

Этот полезный вегетарианский рецепт пирога с заварным кремом очень прост. Это пирог с заварным кремом без суетливой корочки! Он наполнен сладкими лесными грибами и несладким сыром Грюйер. Наслаждайтесь им на завтрак или поздний завтрак или подавайте с легким салатом на обед.

Тушеная говядина в медленноварке с морковью и репой

Смесь специй в этом рецепте полезного тушеного мяса из говядины — корица, душистый перец и гвоздика — может вызывать ассоциации с яблочным пирогом, но комбинация также отлично подходит для пикантных аппликаций.Подавать со сливочной полентой или яичной лапшой из цельнозерновой муки, намазанной маслом.

Запеканка из цветной капусты с добавкой

Вы никогда не захотите есть жареную цветную капусту по-другому, попробовав этот вкусный рецепт. Бекон, сметана и острая оболочка из сыра Чеддер — полезная для вас цветная капуста в восхитительной вкусной легкости, которая заставит каждого действительно захотеть съесть свои овощи.

Кора греческого йогурта с клубникой и шоколадом

Слегка подслащенный греческий йогурт усыпают свежей клубникой и шоколадной стружкой, а затем замораживают, чтобы его можно было разбить на куски, как шоколадную кору (но более здоровую!).Эта красочная закуска или полезный десерт подойдет как детям, так и взрослым. Используйте жирный йогурт, чтобы кора получилась максимально сливочной.

Нарезанный салат Eat-the-Rainbow с базиликом и моцареллой

В этом свежем и ярком салате есть все восхитительные ароматы классического салата капрезе, а также еще больше полезных овощей. Удвойте это и добавьте в каждую порцию 3 унции жареной или жареной курицы, чтобы превратить ее из простого блюда в быстрое основное блюдо.

Суп с курицей и бок-чой с имбирем и грибами

В этом сытном курином супе так приятно то, что вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся: напа или савойскую капусту, грибы, китайскую брокколи, брокколи, лук, лук-порей и т. Д. горчица или зелень репы, сельдерей или что-то еще, что щекочет вашу шляпку.Только убедитесь, что вы не пережарили овощи. Приправьте его соусом чили, например шрирача, и / или подавайте суп с лапшой, чтобы сделать его более насыщенным основным блюдом.

Мини-кексы с бананом и шоколадной крошкой без муки

Овсяные хлопья с яйцом, бананом, коричневым сахаром и маслом создают влажное тесто для этих шоколадных кексов без небольшого количества универсальной муки. Это кексы на два укуса с плотной и липкой текстурой. Они также нежно сладкие и насыщенные, поэтому запекание их в виде мини-кексов делает их идеальной закуской или быстрым утренним перекусом.

Цыпленок с розмарином и сладким картофелем

Цыпленок и сладкий картофель сочетаются с восхитительным вкусом розмарина в этом легком блюдо на одной сковороде. Поскольку мы используем сладкий картофель без приправы и без приправ, время приготовления намного короче, что делает этот рецепт идеальным для приготовления на ночь в будние дни.

Вдохновение и идеи

67193.jpg

Трехдневный план низкоуглеводного питания

Аппетитные блюда — от завтрака до ужина — все запланировано для вас.

Подробнее

64283.jpg

Арахисо-курино-капустные обертки

Используйте капусту в качестве вкусного низкоуглеводного заменителя булочек или хлеба в этих здоровых салатных обертках в тайском стиле

Подробнее

---

6149757.jpg

Easy Italian Куриные фрикадельки

Эти фрикадельки обладают насыщенным вкусом — благодаря небольшому количеству колбасы, добавляемой в куриный фарш, — и универсальны: подавайте их со спагетти на здоровый ужин, на зубочистке с соусом для макания в качестве легкой закуски или вмешайте их в суп, чтобы он получился более насыщенным.

Все полезные низкоуглеводные рецепты

Крем-суп из брокколи

Этот простой и полезный рецепт супа-сливок из брокколи приобретает особый вкус из смеси ароматных овощей, включая лук-порей и сельдерей. Использование погружного блендера (или обычного блендера) придаст ему гладкую кремообразную текстуру. Наслаждайтесь этим несложным домашним кремом из супа из брокколи в качестве успокаивающей закуски или сочетайте его с бутербродом или салатом на обед или ужин.

Тинола (филиппинский куриный суп с имбирем и чесноком)

Тинола, успокаивающий куриный суп, приправленный большим количеством имбиря и чеснока, имеет бесчисленное множество вариантов на Филиппинах.В супе используются листья малунггая (также известные как моринга), которые можно найти свежими или замороженными на азиатских рынках. Бок-чой — хорошая замена. Не стесняйтесь увеличивать количество чеснока и рыбного соуса, чтобы суп получился еще более ароматным. Подавайте этот легкий и полезный куриный суп отдельно или с жасминовым рисом, киноа или диким рисом.

Свежая зеленая фасоль, приготовленная на пару

Варка на пару (но не слишком долго!) — надежный способ каждый раз получать идеальные, хрустящие и нежные зеленые бобы. Этот простой рецепт — отличная отправная точка для других вкусов или приготовлений, таких как добавление вареной зеленой фасоли в салат.

Капрезе, фаршированные грибами портобелло

Мы взяли основные ингредиенты популярного салата капрезе — помидоры, свежую моцареллу и базилик — и сложили их в шляпки грибов портобелло, чтобы приготовить восхитительное и сытное вегетарианское основное блюдо.

Садовый томатный соус

Этот томатный соус из свежих садовых помидоров — восхитительный способ использовать спелые летние помидоры. Или заморозьте целые помидоры и сделайте этот соус зимой. Просто удалите ядра и заморозьте их целиком.Затем в любое время года превращайте замороженные помидоры в соус из свежих овощей. Для соуса для пиццы: на шаге 2 готовьте, пока он не загустеет примерно до консистенции соуса для пиццы, от 1,5 до 2 часов. Снимите с огня, переложите в блендер, добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и взбивайте до однородной массы.

Маффин-тин с заварным кремом с копченым чеддером и картофелем

Картофель, сыр и зелень делают этот рецепт мини-пирога с заварным кремом восхитительным и приятным. Сделайте партию на выходных, и вы сможете быстро позавтракать до конца недели.

Запеканка из брокколи

Осветленный вкусный соус делает этот простой рецепт запеканки более чем стандартным гарниром из брокколи и сыра.

Жареные корнеплоды на сковороде

Одна сковорода — это все, что вам нужно для груды питательных, нежных и ярких корнеплодов. Приготовьте этот рецепт большой порции в начале недели, чтобы использовать его в легком и полезном ужине на протяжении всей недели.

Жареная морковь с чесноком и пармезаном

Обжарка моркови в духовке раскрывает присущую ей сладость, а пармезан и чеснок придают этому легкому гарниру ароматный пикантный оттенок.

Philly Cheesesteak, фаршированные перцем

Насыпание классической смеси Philly Cheesesteak в красочный болгарский перец и плавящийся сыр сверху — это простой способ отказаться от хлеба и порезать углеводы.

Яйца в листовой посуде со шпинатом и ветчиной

С этим рецептом приготовления яиц, запеченных в духовке, никогда не было так просто приготовить большую партию яиц. Готовите ли вы бранч для толпы или просто хотите приготовить здоровый завтрак на неделю, у вас будет готово 12 порций всего за 45 минут.

Спанакопита, фаршированные перцы

Эти фаршированные болгарские перцы имеют начинку, вдохновленную греческим шпинатным пирогом, спанакопита, но вам не нужно беспокоиться о работе с филло, поэтому они отлично подходят для легкого вегетарианского ужина.

Соус маринара для медленноварки без кожуры

Соус для макарон, купленный в магазине, просто не может сравниться с домашней маринарой — а мультиварка значительно упрощает приготовление маринары. Этот рецепт свежих помидоров был разработан, чтобы сохранить летний урожай с вашего сада или фермерского рынка; он хорошо застывает на срок до 6 месяцев, поэтому вы можете достать пасту или соус для пиццы в любое время.Хранение кожуры делает процесс еще проще, к тому же они содержат пектин, который делает соус более густым.

By Anonymous

Энергетические шарики из арахисового масла и овса

Сладкие липкие финики служат клеем для этих энергетических шариков без выпечки. Эта полезная закуска идеально подходит для пеших прогулок или занятий спортом. Для наилучшего вкуса и текстуры используйте финики Medjool — самый крупный и вкусный сорт фиников. Ищите их в отделе продуктов или рядом с другими сухофруктами.

Пироги с лососем во фритюре

Эти жареные на воздухе котлеты из лосося напоминают классические крокеты из лосося, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Ищите консервированный или консервированный лосось, в котором содержится менее 50 миллиграммов натрия на порцию, и не бойтесь сортов с костями. Их легко удалить.

Греческий омлет с маффинами и перцем

Эти запеченные мини-омлеты в греческом стиле — идеальный завтрак в дороге.Замесите тесто накануне вечером, и утром они будут готовы к выпечке. После того, как они запекутся, вы можете хранить эти вкусные кексы с омлетом в холодильнике или морозильной камере для будущих блюд. Двойной счет!

Лучший салат «Цезарь» с хрустящим пармезаном

Этот полезный салат «Цезарь», богатый питательными веществами, включает шпинат и капусту в дополнение к роману. Но именно чипсы из пармезана делают этот салат достойным праздника. Подавайте его на День Благодарения или на любую другую особую трапезу.

Быстрый соус для мяса индейки

Этот постный болоньезе приготовлен из фарша из индейки, а не из говяжьего фарша, и результат такой же восхитительный! Кроме того, в соус добавляются мелко нарезанные грибы (незамеченными!), Что упрощает употребление большего количества овощей. Подавайте этот полезный, сытный соус с вашей любимой пастой или с полентой, посыпав пармезаном.

Гребешки во фритюрнице

Быстрый и впечатляющий ужин, гребешки становятся сочными и нежными в фритюрнице.Соус с лимонными травами — идеальный способ добавить изюминку к каждому кусочку. Обязательно готовьте гребешки до температуры. Возможно, они не подрумянятся во фритюрнице, поэтому не ждите, пока золотая корочка подскажет, что они готовы.

Hasselback Caprese Chicken

Использование техники hasselback (разрезание поперечных надрезов через каждые полдюйма вдоль куриной грудки) позволяет приготовить курицу быстрее и гарантирует, что с каждым укусом вы получите порцию ароматной липкой начинки. Этот быстрый обед из одной кастрюли с высоким содержанием белка и овощей легко приготовить, и он понравится всей семье.

Соте из кабачков и грибов

Подавайте этот простой гарнир с гамбургерами из индейки на гриле. Также подойдут и другие свежие травы, такие как тимьян или орегано.

Куриные грудки, фаршированные по-средиземноморски

Сыр фета, жареный перец, шпинат и другие средиземноморские вкусы наполняют эти легкие фаршированные куриные грудки. Подрумянивание курицы на сковороде перед запеканием придает ей красивый золотистый цвет, а обработка в духовке гарантирует, что этот полезный рецепт запеченной курицы приготовится равномерно.

Запеканка из кабачков, кукурузы и яиц

Эта полезная запеканка представляет собой пирог с заварным кремом без корочки, наполненный свежими летними овощами. Приготовьте его для элегантного летнего бранча или для непринужденного барбекю на заднем дворе.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Низкоуглеводная диета и план питания | Питание при диабете

Низкоуглеводная диета означает сокращение количества потребляемых углеводов до менее 130 г в день.Но низкоуглеводная еда не должна быть безуглеводной.

Некоторые углеводные продукты содержат необходимые витамины, минералы и клетчатку, которые составляют важную часть здорового питания.

Здесь мы объясним, что мы подразумеваем под низким содержанием углеводов, каковы преимущества низкоуглеводного питания при диабете, и поделимся планом питания с низким содержанием углеводов, который поможет вам начать работу, если эта диета вам подходит. Мы также объясним, как получить поддержку для управления любыми потенциальными рисками, особенно если вы управляете диабетом с помощью лекарств, которые повышают риск гипогликемии.

Если вы или кто-то из ваших знакомых занимаетесь самоизоляцией, узнайте, как правильно питаться, оставаясь дома.

Что такое низкоуглеводная диета?

Но насколько низкоуглеводный? Существуют разные типы низкоуглеводных диет. Как правило, низкоуглеводная диета — это когда вы уменьшаете общее количество углеводов, которое вы потребляете за день, до менее 130 г.

Чтобы представить это в контексте, кусок хлеба среднего размера содержит от 15 до 20 г углеводов, что примерно столько же, сколько в обычном яблоке. С другой стороны, большая картошка в мундире может содержать до 90 г углеводов, как и один литр апельсинового сока.

Низкоуглеводная диета подходит не всем. Фактические данные показывают, что они могут быть безопасными и эффективными, помогая людям с диабетом 2 типа контролировать свой вес, уровень глюкозы (сахара) в крови и риск сердечных заболеваний в краткосрочной перспективе.

Но данные также показывают, что они могут влиять на рост детей, поэтому их не следует рекомендовать. И мало доказательств, подтверждающих пользу этого типа диеты для людей с типом 1.

Если вы все же решите придерживаться низкоуглеводной диеты, важно знать все потенциальные преимущества и способы управления любыми потенциальными рисками.

План питания с низким содержанием углеводов

Наш план питания с низким содержанием углеводов направлен на то, чтобы помочь вам поддерживать здоровый баланс, уменьшая при этом количество потребляемых углеводов. Разные количества углеводов показаны каждый день, чтобы помочь вам выбрать, что лучше всего подходит для вас.

Он сбалансирован по питательности, мы подсчитали калории и содержит не менее пяти порций фруктов и овощей в день.

Мы также включили значения клетчатки и белка, чтобы помочь вам убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в питании.Мы знаем, что многие люди в Великобритании не едят достаточно клетчатки, поэтому важно стараться включать в свой рацион хорошие источники каждый день.

Обратите внимание, что информация о питательных веществах и точные спецификации для всех блюд и закусок доступны в связанных рецептах и ​​в плане питания с низким содержанием углеводов (PDF 84KB).

Перед тем, как начать этот план питания

Перед тем, как начать любую программу здорового питания, прочитайте, как выбрать план питания, чтобы убедиться, что вы следуете тому плану, который подходит именно вам.

Пожалуйста, поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион.

Это особенно важно, если вы лечите свое состояние инсулином и лекарствами от диабета, которые повышают риск гипогликемии (низкого уровня сахара в крови). Уменьшение потребления углеводов и изменение массы тела могут означать, что вам необходимо скорректировать прием инсулина и лекарств от диабета.

Важные особенности этого плана питания

1. Этот план питания основан на информации о питании из наших рецептов и шестого издания книги «Углеводы и калории», если не указано иное.
2. Была использована смесь цельного молока и полуобезжиренного молока, но, пожалуйста, используйте то, что вам больше нравится. Любая альтернатива молочным продуктам должна быть несладкой и обогащенной кальцием.
3. Эти планы питания соответствуют рекомендуемому вами количеству клетчатки в течение недели.
4. Этот план питания описывает ежедневное потребление пищи одним человеком, но все же важно не забывать пить регулярно. Это включает обычную воду, простое молоко и чай или кофе без добавления сахара.

Заявление об ограничении ответственности: были предприняты все усилия, чтобы эти планы питания были как можно более точными, но в питательной ценности могут быть некоторые различия.Если у вас есть вопросы о ваших индивидуальных диетических потребностях, поговорите с диетологом или специалистом по лечению диабета.

Понедельник

Завтрак: Яичница с двумя ломтиками ржаного хлеба

Обед: суп из фасоли чили с сальсой из авокадо

Ужин: помидоры скумбрия с луком-пореем и брокколи

Пудинг: Яблочный штрудель

Закуски: греческий йогурт, два сацума, простой миндаль, одно яблоко

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

вторник

Завтрак: каша из 30 г овсяных хлопьев, 200 мл миндального молока, 40 г черники и 10 г тыквенных семечек

Обед: салат с курицей Bang Bang

Ужин: пирог фило из говядины и овощей

Пудинг: 80 г клубники

Закуски: авокадо, бразильские орехи, сельдерей и арахисовое масло

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

Среда

Завтрак: омлет с грибами и зеленым луком

Обед: масляный паштет с морковью, помидорами и мини-хлебом питта из непросеянной муки

Ужин: запеканка из баклажанов и цукини с пармезаном, рукколой, помидорами и консервированной фасолью

Пудинг: 80 г дыни

Закуски: одно яблоко и арахисовое масло, одна груша с миндалем, натуральный йогурт и тыквенные семечки

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

Четверг

Завтрак: смузи Summerberry

Обед: салат из нута и тунца

Ужин: цыпленок тикка масала и плов из цветной капусты

Пудинг: Посеть летних ягод

Закуски: греческий йогурт, два сацума, один апельсин, миндаль, два овсяных кекса, покрытых гладким арахисовым маслом

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

Пятница

Завтрак: Яичница с двумя ломтиками ржаного хлеба

Обед: два ломтика хлеба из непросеянной муки среднего размера с тертым чеддером, спредом на основе растительного масла, помидорами и огурцами

Ужин: стейк из лосося на гриле с запеченным сладким картофелем, брокколи и капустой

Пудинг: желе без сахара

Закуски: малина, дыня, авокадо, миндаль без добавок

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

суббота

Завтрак: раритет из уэльского лука-порея

Обед: суп из цветной капусты и лука-порея с 25 г чеддера

Ужин: мускатная тыква и рагу из бобов борлотти

Пудинг: консервированные персики в соке

Закуски: одно яблоко, 30 г миндаля, греческий йогурт, небольшая груша и миндаль, 60 г фисташек в скорлупе

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

Воскресенье

Завтрак: омлет из двух яиц и молока, а также 80 г шпината, 80 г грибов, 1 чайная ложка растительного масла, 25 г тертого чеддера.Сочетание с ломтиком ржаного хлеба с 1 чайной ложкой ненасыщенного маргарина

Обед: Копченая скумбрия на тостах из зерновых с 1 ложкой овощного спреда, рукколой, помидорами и огурцами.

Ужин: курица по-гречески по-домашнему с брокколи и луком-пореем

Пудинг: 80 г малины и 80 г дыни

Закуски: нежирный греческий йогурт с миндалем и тыквенными семечками, жареный нут с острым вкусом, одна маленькая груша

Молоко: 225 мл полуобезжиренного молока

Преимущества низкоуглеводной диеты

Одним из основных преимуществ низкоуглеводной диеты является потеря веса.Для людей с диабетом 2 типа это помогает снизить уровень HbA1c и жиров в крови, таких как триглицериды и холестерин. Для людей, не страдающих диабетом, потеря веса может снизить риск развития диабета 2 типа, и диета с низким содержанием углеводов — один из вариантов, который поможет вам в этом.

Для людей с сахарным диабетом 1 типа

Если у вас тип 1, самые убедительные доказательства свидетельствуют о том, что подсчет углеводов — лучший способ контролировать уровень сахара в крови. Это означает, что количество принимаемого вами инсулина должно соответствовать количеству углеводов в вашей еде, перекусе или напитке.

Нет убедительных доказательств того, что соблюдение низкоуглеводной диеты безопасно или полезно, поэтому мы не рекомендуем эту диету людям с диабетом 1 типа.

Очень важно, чтобы вы поговорили со своим лечащим врачом за помощью в управлении инсулином, если вы подумываете о низкоуглеводной диете.

Для людей с сахарным диабетом 2 типа

Мы знаем, что потеря 15 кг в течение трех-пяти месяцев даст людям с типом 2 больше шансов вывести их диабет в стадию ремиссии.Имеющиеся данные говорят нам, что это более вероятно, если вы сможете похудеть в течение 6 лет после постановки диагноза.

Поиск способа похудеть также может помочь вам улучшить свое состояние и снизить риск осложнений диабета. Есть разные способы похудеть, например, низкоуглеводная диета, но не существует универсального подхода.

Узнайте больше о похудании и диабете.

«Я перешел на диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов и полностью исключил сладкое.Веб-сайт Diabetes UK и приложение для моего телефона действительно помогли.

Я потерял около 12 фунтов (5,5 кг) за первую неделю. Когда я вернулся к медсестре через три месяца, мой HbA1c упал до 42 ммоль / моль — на момент постановки диагноза он составлял 51 ммоль / моль. Медсестра думала, что она что-то видит.

Я потерял около семи с половиной стоун (46,8 кг), а мой уровень HbA1c составляет 37 ммоль / моль ».

— Диабет 2 типа у Пола сейчас в стадии ремиссии.

Однако нет никаких доказательств того, что соблюдение низкоуглеводной диеты более полезно для лечения диабета, чем другие подходы в долгосрочной перспективе, включая здоровую сбалансированную диету.

Исследования

показывают, что лучший тип диеты — это диета, которую вы можете поддерживать в долгосрочной перспективе, поэтому важно поговорить со своим лечащим врачом о том, что, по вашему мнению, подойдет вам. Другой вариант — средиземноморская диета, которая также снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Что следует учитывать перед тем, как соблюдать низкоуглеводную диету

Если вы лечите диабет инсулином или любым другим лекарством от диабета, которое подвергает вас риску гипогликемии, соблюдение низкоуглеводной диеты может увеличить этот риск.Поговорите об этом со своим лечащим врачом, чтобы они помогли вам скорректировать прием лекарств, чтобы снизить риск гипогликемии. Ваша команда также может помочь вам чаще проверять уровень сахара в крови.

«Я стараюсь сбалансировать свою диету с тем, что подходит моему инсулину, , но с небольшой настройкой можно убедить большинство вещей, которые подходят моему инсулину!

Я не буду есть много макарон с чесночным хлебом и ничего другого, потому что будет сложно ввести болюс для углеводной загрузки.Но я бы тоже не стал есть полностью безуглеводную еду. Это все вопрос баланса, и здоровая диета полезна для всех нас, диабетиков или нет ».

— Пользователь онлайн-форума, живущий с типом 1.

В зависимости от подхода, соблюдение низкоуглеводной диеты может также привести к другим побочным эффектам, таким как запор или неприятный запах изо рта.

Хотя они могут быть неприятными, обычно они носят временный характер и не должны причинять вреда в долгосрочной перспективе. Поговорите со своим лечащим врачом, если вас беспокоит что-либо из этого.

Очень важно сначала снизить потребление углеводов из нездоровых источников, таких как сладкие напитки, пицца, пирожные, печенье, чипсы, белый хлеб, фруктовые соки и смузи.

И это хорошая идея — получать ограниченное количество углеводов из здоровых продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как бобовые, орехи, овощи, цельные фрукты и цельнозерновые продукты. Чтобы получить необходимое количество кальция, включите в свой рацион несладкое молоко и йогурт.

К началу

.

No related posts.