Можно ли набрать вес от грецких орехов: Употребление орехов связали с замедлением набора веса

Употребление орехов связали с замедлением набора веса

Pxhere

Американские ученые выяснили, что потребление орехов, в особенности грецких, помогает замедлить увеличение массы тела, связанное с возрастом. Данные о рационе почти 150 тысяч человек показали, что хотя бы 14 граммов орехов в день уменьшают ежегодный набор веса на 0,19 килограмма. Исследование опубликовано в журнале BMJ Nutrition, Prevention & Health.

С возрастом люди, как правило, увеличивают массу своего тела: это может привести к ожирению и связанными с ним последствиями, например, ростом риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. С процессом возрастного набора веса можно бороться с помощью диеты, сокращая количество потребленных калорий, но есть данные, которые показывают, что дело не только в количестве энергии, но и в том, из какой еды она поступает. Например, орехи, хотя и высококалорийная пища, но снижают аппетит и могут способствовать замедлению ожирения.

Дейрдре Тобиас (Deirdre K. Tobias) из Гарвардского университета и ее коллеги провели анализ данных о 141 тысяче участников трех исследований, которые проводили в США в общей сложности с 1984 по 2011 годы: HPFS (Health Professionals Follow-Up Study), NHS (Nurses’ Health Study) и NHS II — исследования здоровья медсестер и медицинских работников, в ходе которых участники заполняли и подробные анкеты о своем рационе. По этим данным можно было сопоставить то, как менялся вес участников и состав их диеты, в том числе содержание в ней орехов — грецких, прочих древесных орехов (например, фундук, кешью и так далее) и арахиса, который, будучи бобовым, хоть и не относится к остальным орехам с ботанической точки зрения, но с потребительской точки зрения все равно считается орехом.

Результаты показали, что в среднем участники-мужчины набирали со временем 0,77 килограмма за четыре года, а участницы — 1,14-1,81 килограмма. Те, кто стал есть по крайней мере по половине порции орехов в день (за порцию считалось 28 граммов орехов, то есть половина порции — это 14 граммов), набирали на 0,19 килограммов меньше веса за четырехлетний период — в случае, если все орехи объединяли в одну категорию. Потребление только грецких орехов было связано со снижением веса на 0,37 килограммов за четыре года, остальных древесных орехов — на 0,36 килограмма, а арахис — на 0,14 килограмма.

Ученые оценили эффект от орехов в случае, если ими заменяют другие продукты. Оказалось, что если половину порции десерта заменить на половину порции грецких орехов, набор веса уменьшается примерно на 0,42 килограмма, а если заменить остальными древесными орехами — на 0,41 килограмма. При этом сильнее всего эффект был при замене картофеля фри на грецкие орехи: участники набирали меньше на 2,5 килограмма.

Снижение скорости набора веса при замене разных десертов орехами

Xiaoran Liu et al. / BMJ Nutrition, Prevention & Health, 2019

Ученые соотнесли данные по рациону с диагнозом ожирения, который получили за время исследования 21322 участника из трех выборок. Оказалось, что потребление любых орехов снижает риск ожирения на три процента, а самая сильная связь наблюдалась при потреблении грецкого ореха — 14 процентов. Арахис оказался статистически не связанным со снижением риска ожирения.

Ученые не смогли точно сказать, почему снижение набора веса связано с потреблением орехов. Они предположили, что орехи требуют больших энергозатрат на переработку (например, на жевание), чем более мягкая пища. Орехи к тому же богаты клетчаткой, которая задерживается в желудке и замедляет появление чувства голода, а в кишечнике волокна больше связываются с жирными кислотами и способствуют большему выведению их с калом.

Орехи полезны не только потому, что сдерживают набор лишнего веса. Мы писали о том, что употребление в пищу грецких орехов связаны с меньшей подверженностью депрессии.

Максим Абдулаев

Можно ли поправиться от орехов, толстеют ли от орехов

Орехи – плоды деревьев и кустарников со съедобным ядром и твёрдой скорлупкой. С точки зрения науки, не все называемые «орехами» плоды относятся к таковым.  Ботаника не относит к орехам миндаль, бразильский орех, арахис, пинию, кедровые орешки, кешью, фисташки, макадамию, кокос.

О пользе плодов говорится с давних времён, но первые исследования были проведены только в 1993 году. Исследования подтвердили, что регулярное и умеренное потребление приводит к уменьшению риска коронарной недостаточности, атеросклероза, уменьшению «плохого» холестерина. В орехах много антиоксидантов, жирных кислот, витаминов, которые благоприятно влияют на внешний вид.

Можно ли поправиться от орехов

Орешки обладают высокой питательной ценностью. Калорийность разного вида плодов варьируется от 570 до 700 кКл. До 2008 года диетологи разделялись на два лагеря. Одни считали, что из высокой питательности от орехов толстеют, вторые отрицали влияние плодов на набор лишнего веса.

В 2008 году были проведены ряд исследований, экспериментов. Согласно ряду источников орехи необходимо оставить в рационе людей, которые хотят похудеть. Употребление должно подчиняться ряду правил. Набрать вес и растолстеть можно от любого продукта, если есть его бесконтрольно. На вопрос толстеют ли от орехов можно ответить да, если не соблюдать правила употребления:

• норма потребления – 20 граммов в день принесут пользу и не навредят фигуре. Такое количество приблизительно 150 кКл. Это средний показатель. В отдельных случаях можно съедать до 100 граммов. О них будет рассказано ниже;
• время – есть орешки нужно до 14 часов в день. Использовать в виде перекуса или на завтрак. Похудение подчиняется одному важному правилу – дефицит калорий. Если съедать лакомство во второй половине дня, то набор веса обеспечен;
• использовать «чистый» продукт. Глазированные карамелью, шоколадом, кокосом орешки или солёные пользы не принесут, а вот потолстеть помогут.

Ориентируясь на эти три правила, можно с удовольствием есть орехи, не опасаясь лишнего веса. Плоды хорошо насыщают, поэтому исключают риск переедания.

Рацион разгрузочного дня на грецких орехах

Разгрузочный день представляет собой отдых организма в целом. Рекомендуется делать не чаще одного раза в неделю. Ореховая диета тоже предполагает наличие разгрузочных дней, проводимых один раз в месяц. Грецкий орешек лидирует по распространённости и наличию полезных свойств. Поэтому люди, страдающие избыточным весом, задаются вопросом толстеют ли от грецких орехов. Да, но только при чрезмерном употреблении. Контроль за количеством съеденного важен. Грецкие орешки рекомендуют есть на диете, проводить на них разгрузочные дни.

Примерное меню на один день с грецкими ядрами включает:

• завтрак: 20 гр. плодов + несладкий чай или вода;
• перекус ещё 10 гр. орешков;
• в обеденное время: травяной чай (до двух стаканов) + 20 гр. ядер;
• полдник: 10 гр. плодов;
• на ужин можно выпить стакан несладкого йогурта

Разгрузочный день на кедровых орехах

Ореховый разгрузочный день хорош тем, что не сопряжён с мочегонным или послабляющим эффектом. Один раз в месяц можно разгрузить организм днём на кедровых орешках. Для этого необходимо взять 80-100 граммов и разделить на пять равноценных приёмов. Пить в течение дня можно сколько угодно воды, травяного чая. Допустим стакан белого йогурта.

 

можно ли поправиться от орехов и сухофруктов — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Сразу расставим все точки над «i». Что главное в питании ребенка? Продукты должны быть качественными. Это не значит — дорогими. Это значит — как можно более натуральными. Большинство из нас живет в городах, но даже в городе можно постараться приблизить питание ребенка к природному. Например, поискать натуральное молоко, яйца, чаще использовать овощи и фрукты с дачи.

Не буду кушать вашу … !

Все понятно, что должно происходить с этими качественными продуктами. Они должны быть съедены вашим ребенком с удовольствием и с благодарностью. А если он не хочет есть, если вы услышали: «Не хочу!», что делать? Да пусть не ест. Слава богу, война закончилась шестьдесят лет назад, и нужды съесть хоть что-то про запас нет. Конечно, бывают семьи, где денег так мало, что и сейчас вопрос физического выживания стоит очень остро. Но если ваша семья имеет возможность питаться не только чаем с булкой и макаронами, то все в порядке. Голодом дитя себя не уморит.

У медали с названием «не хочу!» есть и другая сторона. Организм ребенка, если его вкусовые стереотипы еще не окончательно извращены, интуитивно знает, в чем у него сейчас существует потребность, а в чем нет. И тут уже встает вопрос о семейной позиции. Если вы считаете: ребенок должен есть то, что ему дают, — это ваш выбор. Но все-таки, не идя на поводу у его требований, присмотритесь, чего именно он не хочет. Подстройтесь под потребности его организма. Может быть, сыночек съел перед обедом килограмм яблок и был готов продолжать, да вот беда — яблоки закончились. А тушеные кабачки его организму сейчас «не в тему». Но мама считает, и не без оснований, что он не в ресторане. Потребность потребностью, а семья семьей. Тогда дайте ему эти несчастные кабачки, чуть-чуть дайте, капельку. Из принципа. А к полднику купите еще килограмм яблок, пусть ест.

Разумеется, данный принцип относится только к простой пище. Здравомыслие подскажет вам, что не может быть у организма потребности в ежедневном поглощении только сосисок, кексов и колы. А вот овощи, фрукты, простые отварные мясо или рыба, приготовленные без особых изысков, простая несладкая каша, поедаемая в огромных количествах, — это именно потребность организма. Когда потребность ребенка удовлетворится, он, может быть, даже забудет, что на свете существует так обожаемая им сегодня гречневая каша или морковка. А пока — пусть ест. Или пусть не ест, или ест чисто символически.

В конце концов, вам никогда не приходило в голову, что у любого взрослого человека есть неотъемлемое право никогда не употреблять в пищу, например, жареный лук или плоды киви? Так почему ребенка мы пытаемся лишить права не любить какие-то продукты?

Совместимо-несовместимо 

В современной диетологии существует много разных школ. Пусть каждый придерживатся той системы питания, которая ему ближе и роднее или просто удобнее. Но помимо прав у родителей есть обязанности, и основная их обязанность — вырастить своих детей здоровыми.

В области здорового питания, на наш взгляд, выше всех и дольше всех держат планку натуропаты. Их система применяется уже более ста лет. Не вдаваясь в подробности, которые можно прочитать в книгах Шелтона, Брэгга, Литвиной, Шаталовой и других известных авторов (эти книги свободно лежит сейчас на прилавках), остановимся на главном. А главное в их системе следующее: белки и углеводы перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта, и поэтому поступать в организм они должны порознь, с интервалом в несколько часов.

Углеводистая пища переваривается в кишечнике, в его щелочной среде. А белковая — в желудке, где ее расщепляет кислота, то есть желудочный сок. Если вы дадите детке картошку с мясом, то не усвоится толком ни то ни другое. Результат: мы потратили силы, время, деньги, любовь, чтобы ребенка напитать получше, а у него в организме — неусвоенная пища. Вместо пользы вред! А ведь как просто этого избежать! Дайте малышу на обед эту самую картошку с овощами, а кусок мяса приготовьте на ужин, и тоже с овощами, и вот все усвоено, продукт пошел впрок. То же самое относится к хлебу с колбасой, макаронам с мясной подливкой, утке с кашей, курице с картошкой, рыбе с пюре… Список можно продолжать. Натуропаты доказали, что, всего лишь съедая раздельно, с интервалом в несколько часов, белки и углеводы, можно даже вылечивать болезни.

Белки — это любые мясо, рыба, птица. Углеводы — это каши, картошка, макароны, хлеб. Они несовместимы друг с другом. Зато и те и другие отлично совместимы с сырыми овощами, каковые и должны начинать и сопровождать каждую трапезу, составляя не менее 60% дневного рациона. Вспомните, об этом говорит классическая диетология. Просто, вкусно, полезно и для нежного детского организма необременительно!

Бульончик для больного 

Типичная ситуация: ребенок заболел. Лежит, несчастный, и жалобно смотрит. Так хочется утешить его, порадовать, дать что-нибудь вкусненькое! А тут бабушка подоспела: «Как, до сих пор не накормлен?! У него же нет сил бороться с болезнью! Организму нужны силы! Бульона скорее!»

Так вот: все на самом деле должно быть с точностью до наоборот. Оговоримся: речь не идет о затяжных, сложных болезнях. Обсуждается что-либо вроде стандартного ОРЗ, гриппа, ангины. Запомните: в острой фазе болезни ребенка кормить не нужно! Если он лежит с температурой, или без температуры, но сильно недомогает, — просто не предлагайте ему еду. Вот когда сам попросит поесть, тогда другое дело. Тогда — вперед, мама!

Отжимайте сок, такой, какой он любит. Режьте кусочками чищеное яблочко, разнимайте на дольки сладкий апельсинчик. Если лето, предлагайте любые фрукты-ягоды. Сделайте клюквенный или смородинный морсик на меду. Но — умеренно! Да он и сам много не съест, не выпьет. Не хочет больше — не нужно. Попросит еще — дайте еще. Обычно первые день-два во время болезни дети ограничиваются фруктами. Бывает и дольше.

Основной принцип: пока болен, не нужно по возможности давать пищу, которая трудно и долго переваривается, лучше всего овощи, молочнокислые продукты, позже — кашка. На такой диете ребенок поправится куда быстрее.

Кстати, к трудноусваиваемой пище, безусловно, относятся пресловутые бульоны. Некоторые диетологи полагают, что бульоны весьма неполезны даже здоровым, ибо представляют собой вытяжку всего самого вредного, что есть в мясе. Гораздо лучше дать ребенку, когда он всерьез проголодается, кусок хорошо проваренного мяса, причем проваренного в нескольких последовательно слитых водах. Мясо можно промолоть, чтобы легче было жевать, если ребеночек еще слаб.

Конечно, будем разумны. Когда больной малыш, рыдая, просит шоколадку или котлетку, только злая мачеха откажет. Но сохраняйте трезвый взгляд на вещи, такая пища — это только уступка его горю, а вовсе не нечто полезное, способствующее выздоровлению.

Ну вот, общие принципы нам понятны, теперь приступим к практике и последовательно и методично — а только так и можно обсуждать вопросы, касающиеся здоровья малыша, — поговорим о том, что ему есть, пить.

Что пьет ваш ребенок? 

Дети разные. Есть водохлебы, есть те, кто с рождения спокойно обходится без водички, чая и прочих жидкостей, — им хватает фруктов, супа, молока. Но все-таки большинство детей любят пить. Причем не что-нибудь вообще, а что-нибудь вкусное.

Вода

Тело человека в основном состоит из воды, это знают все. Воды в нас более 90%. Значит, главный продукт питания — вода. Особенно важна она для детей. Однако мамочки, озабоченные тем, как бы повкуснее и пополезнее напитать свое чадушко, крайне редко обращают внимание на качество жидкостей, потребляемых им. Отсюда жуткие картины, сплошь и рядом встречающиеся на наших улицах: крошка в коляске с бутылочкой «Пепси» в ручонке, или заботливая мамочка, покупающая нетерпеливому ребенку в ларьке какой-нибудь «сок» или «нектар» явно сомнительного качества.

Давайте подумаем, какой должна быть вода, чтобы приносить пользу нашим деткам? Прежде всего, основное и непреложное, — вода должна быть чистой. Это аксиома.

Конечно, качество водопроводной воды разнится в разных городах. Но несомненно, что всюду она идет от водозабора до вашего дома по ржавым, десятилетиями не меняемым трубам. Несомненно, что хлорка, которую щедро сыплют в воду, уничтожает не столько микробов, сколько нас и наших детей. На качество воды влияет и ее жесткость. Бывает настолько жесткая вода, что она оставляет впечатляющие отложения на стенках чайника и кастрюль. Вы знаете, что точно такие же отложения образуются и на стенках ваших сосудов? А всякие бактерии-инфузории и сине-зеленые водоросли? Их, конечно, убивает кипячение — вопрос только, кипячение какой длительности.

Так что давайте прежде всего очистим ту воду, на которой будем готовить нашему ребенку (да и себе) пищу. Очистим — как?

Способ первый: фильтр

Купим бытовой фильтр. Фильтр должен быть в каждом доме, если, конечно, вы не живете круглый год в деревне, где пьете воду из чистейшего источника (да и в этом случае периодически проверять ее в СЭС вовсе не помешает!). Многие пользуются источниками в городе или его ближайших окрестностях. Приносят из него воду в бидончиках, привозят на машине канистрами. Будьте осторожны! Городская почва напитана самой немыслимой грязью — вы можете быть уверены, что эта грязь не просочилась сквозь нее в воду вашего любимого источника? Если ключ не бьет в чистом лесу, не рискуйте.

Фильтры есть самые разные. Удобны для дома и недороги фильтры-кувшины, вода в них наливается быстро, пользоваться ими удобно. Еще дешевле фильтр-насадка. Дорого, но надежно — врезать большой фильтр. В общем, выбор есть. Только не забывайте следить за сроком годности картриджа в фильтре, каждый из них имеет определенный ресурс, после использования которого фильтр превратится просто в бутафорию. Обязательно посчитайте, сколько воды уходит у вас в среднем за день, и, исходя из ресурса картриджа, определите, когда его нужно будет заменить.

Способ второй: покупная вода

Давайте купим для малыша, пока он совсем мал и мы готовим ему отдельно, чистую воду в канистре. Пятилитровую канистру привезти в его же коляске совсем нетрудно. Но! Не покупаем первую попавшуюся воду, прежде изучаем рынок. Потому что уже мелькали публикации о недобросовестных поставщиках воды, разливающих не вполне то или вполне не то, что значится на этикетках. Так что прежде чем покупать воду, поинтересуйтесь ее качеством, может быть, в городской СЭС, может быть, еще где-либо. Подумайте. А уж остановившись на какой-либо марке, покупайте ее малышу смело. А может быть, бюджет вашей семьи позволяет всем пить эту воду? Здоровому малышу нужны здоровые родители. Сейчас большинство поставщиков бутилированной воды бесплатно доставляют ее в квартиры в больших емкостях.

Способ третий: талая вода

Есть и еще способ очистить воду. Он сложнее, более громоздок, но зато его эффективность — вне конкуренции (кстати, этот способ не потребует от вас дополнительных материальных затрат). Это приготовление талой воды.

Теоретически способ обоснован тем, что вода, находящаяся в живом организме, имеет структуру кристалла льда. Воду такой же структуры мы с вами получим, заморозив воду, а потом разморозив ее. Такая вода легко проникает сквозь ткани и мембраны клеток, дает силы. Ее вообще можно использовать как лечебную, живую воду!

Недостаток этого способа в его относительной громоздкости. Но когда вы приспособитесь, привыкнете, вам это станет совсем нетрудно.

Начать проще всего зимой. Если вы не заклеили на зиму балкон — вам будет очень удобно замораживать на нем воду. Или поищите другое удобное для вас место, где температура такая же, как на улице, — отрицательная. Можно использовать морозилку, но, сами понимаете, масштабы будут не те. Это минус. Зато мы не будем зависеть от погоды на дворе. Это плюс.

Итак, берем емкость, которую будем выставлять на мороз. Лучше всего полиэтиленовую (разумеется, с надписью «для воды» или «для пищевых продуктов» на дне!), наливаем в нее воду из-под крана. Высший пилотаж — из фильтра. Закрываем крышкой — полиэтиленовой или деревянной, чтобы не примерзла, и выставляем на холод. В зависимости от наружной температуры и объема нашей емкости для замораживания воды может потребоваться разное время, какое — вы поймете за два-три раза. Самое удобное — довести воду до такого состояния, когда она замерзла не совсем вся, а посередине остался этакий стакан с остатками незамерзшей воды. Но имейте в виду — сверху будет корочка льда, так что эту незамерзшую воду вы можете увидеть не сразу.

Вытаскиваем наше ведро с балкона (или миску — из морозилки), несем в ванну под струю горячей воды. Сначала обдаем снаружи стенки и дно, потом опрокидываем ведро, и в ванну выскальзывает кусок льда. Теперь аккуратно и быстро направляем горячую воду на верхнюю поверхность, смываем этот лед — он нам не нужен, он грязный. Переворачиваем ледяное ведро дном вверх, выбиваем горячей струей из середины мутную часть льда, а вода, оставшаяся незамерзшей, выливается сама.

Если вы слегка переморозили свой лед и он замерз целиком — не страшно. Вы направляете горячую струю в центр ледяного куска и выбиваете ею весь лед по центру. Не бойтесь, вы не ошибетесь — он даже цвет имеет другой. Ближе к стенкам лед прозрачный, а здесь, в центре, мутный — это замерзли все примеси, которые были в воде.

И в итоге у вас остается симпатичный прозрачный стакан льда, полый в центре. Кладем его обратно в ведро или миску и пусть стоит, размораживается (естественным путем!). Вот эту-то воду мы и дадим ребенку — доведя до кипения, но не кипятя долго. На ней можно приготовить компот, кисель, настойку шиповника, чай из травок, размятые и залитые водой ягодки с медом, просто разведенный мед с лимоном или яблочным уксусом. Пусть пьет на здоровье!

Примечание 1: полезные свойства талой воды частично разрушаются при кипячении, поэтому полезней всего ее пить не нагревая, комнатной температуры.

Примечание 2: кипяча воду для приготовления чая или компота, полезно доводить ее не до 100 градусов, когда она начинает булькать, а до 90 градусов. Это т.н. стадия «белого ключа», когда вода ничинает мутнеть и в ней образуются мелкие пузырьки. Заваривая такой водой чай или травы, вы тем самым сохраняете все их полезные свойства.

Примечание 3: мед при нагревании теряет свои целебные свойства, поэтому его рекомендуют употреблять с чаем или водой комнатной температуры.

Эта вода сохраняет свои свойства около суток после оттаивания. Только не забудьте, когда закончили возиться со льдом в ванной, налить второе ведро и вытащить его на балкон. Это будет вам вода на послезавтра.

Процедура несложная, поверьте. Вы быстро приспособитесь. И ваш ребенок будет пить лучшую воду на свете — живую воду.

Способ четвертый: кремниевая вода

Отличный способ очистить воду и сделать ее полезной для здоровья — положить в банку с водой камешки кремния. Их можно собрать на пляже на юге, можно купить в аптеке. Кремниевая вода крайне полезна, она способствует выработке организмом хлорофилла и гемоглобина, недостаток кремния в организме ребенка ведет к рахиту и анемии. С другой стороны, коллоиды кремния «приклеивают» к себе все чужеродное, вредное для организма: вирусы, грибки, паразитов и их яйца, очищая кровь и внутренние органы.

Получить полезнейшую кремниевую воду крайне просто. Наливаете в банку воду (опять-таки, кто мешает налить фильтрованную воду? кипяченую? или даже талую?), бросаете в нее камешки, и пусть лежат. Чем дольше лежат, тем лучше. Верхние две трети — полезнейшая вода для питья и готовки. Нижнюю треть сливаете, — кстати, можно в комнатные цветы, они ее любят.

Есть и другие способы улучшать воду — делать ее дистиллированной, серебряной, омагниченной, «живой» и «мертвой» с использованием электродов и пр. Но, во-первых, это уже экзотика. А во-вторых — и в главных — такая вода не нейтральна, ее длительное и бесконтрольное применение может быть вредным. Да и нарушив процесс приготовления, можно вместо полезной воды получить что-нибудь совсем не то. Так что не рискуйте!

Соки

Самое лучшее, самое полезное, самое вкусное — сок! Стакан сока с утра, натощак — и ребенок здоров и весел, его организм насыщен полезнейшими веществами в наиболее усвояемой форме. Только сок — не покупной и даже не консервированный дома. Это продукты чаще всего бесполезные. Не покупайте ребенку картонные коробки и стеклянные банки-бутылки с «соками» и «нектарами». Поверьте, их содержимое не принесет ему пользы. Купите соковыжималку. Они самые разные, есть совсем дешевые. Выбирайте такую, которую легко мыть, — попросите продавца разобрать ее при вас и проверьте легкость сборки-разборки, надежность, отсутствие невымываемых углов и закуточков. При прочих равных условиях лучше та соковыжималка, в которой мало что может сломаться и где меньше деталей для мытья.

И каждое утро, а если утром мало времени, то в середине дня, натощак, поите, поите, поите ребеночка свежеотжатым соком! Морковным, яблочным, любым фруктовым, любым овощным, в любых сочетаниях! Экспериментируйте вместе с ним — что вкуснее? Одно условие — никогда не подслащивайте и не подсаливайте сок, этим вы сведете на нет всю пользу.

Чтобы сделать овощной сок вкуснее, можно нарезать в него укроп, петрушку, кинуть давленый чеснок, каплю тертого хрена, чуть-чуть добавить лимонного или клюквенного сока. Фруктовые соки настолько вкусны, что их улучшать не придет в голову. Просто внимательно следите за качеством исходного сырья. Пусть морковка будет вкусной, сочной, пусть яблоки будут сладкие и ароматные — тогда и сок будет вкусным. Имейте в виду, что морковный сок сочетается по вкусу со всеми другими: и овощными и фруктовыми.

Примечание: чтобы каротин, содержащийся в моркови, хорошо усвоился, морковный сок надо обязательно употреблять с жиром, например, со сметаной или растительным маслом (достаточно одной столовой ложечки того или другого).

Свежеотжатыми соками вылечивают многие болезни, настолько мощный заряд здоровья несут они в себе. Не ленитесь почистить морковку, нарезать яблочко — польза для здоровья ребенка будет огромная. Необходимое условие: выжатый сок должен быть выпит в течение 10 минут. Хранить его нельзя. Не допил ребенок — допейте сами.

Чай

Вы даете ребенку чай? А зачем? Польза черного чая для ребенка весьма сомнительна, хотя вреда, может, и не будет (если, конечно, чай свежезаваренный). Пакетики — любые, как уже известно, тоже не полезны. А уж покупать пакетики, содержащие ароматизаторы и красители, — это просто странно. Если вы хотите поить ребенка чаем с пользой для здоровья, то лучше пусть это будет зеленый чай. Или травяной чай. С медом, а не с сахаром.

Почему, вы думаете, так вреден сахар? Вовсе не потому, что разъедает зубную эмаль. Если бы это было так, то чистка зубов полностью снимала бы негативные последствия его употребления. Сахар гораздо коварнее. Он замещает в организме кальций, и кальций вытесняется из костей, зубов, ногтей. Отсюда и кариес, изнутри, а вовсе не снаружи.

Наши бабушки, пережившие войну, в один голос восклицают, что сахар нужен для мозга. «Что ты делаешь? Почему не даешь ребенку сахар? У него мозг требует!» Да не требует его мозг сахара! Его мозгу нужна глюкоза, которая в усвояемой форме содержится во фруктах, сухофруктах, меде. А от сахара — один вред.

Давайте запомним это и, если наш ребенок еще мал, просто не дадим ему ничего, в чем содержится сахар. А если он уже подрос и познал вкус сластей, ограничим его в них. Пусть в нашем доме к чаю не будет печенья, тортов, вафель, рулетов, конфет. Давайте положим в вазочку варенье (переваренный с фруктами сахар уже не вреден, если только это не «пятиминутка», если фрукты действительно проварились в сиропе), положим курагу, изюм, чернослив, инжир, поставим хороший мед. И нальем себе и ребенку зеленого чаю, заварим травок.

В отличие от сахара мед архиполезен. В нем содержится бездна полезных веществ — микроэлементы, ферменты и так далее. Пара чайных ложек меда в день — и ваш ребенок (да и вы) обеспечен наилучшим питанием. Покупайте самый лучший мед, который доступен вам по деньгам. Не экономьте на нем.

Как не нарваться на подделку? Самое надежное — найдите продавцов хорошего меда через знакомых. Если такой возможности нет, пробуйте мед, который покупаете. От настоящего меда на мгновенье занимается дух, прерывается дыхание. Если просто сладко и ароматно — значит, пчелы вскормлены сахарным сиропом; не берите такой мед, ищите дальше.

Учтите, чай — это не завершение трапезы, а отдельный прием пищи. Если съеденный ребенком обед вы зальете сверху подслащенной жидкостью, то будь эта жидкость подслащена даже самым лучшим медом, от нее будет один вред. Пища начнет гнить в желудке, вместо того чтобы перевариваться. А вот если вы дадите детке вместо полдника или перед сном теплого травяного чайку с медком, вареньем, сухофруктами — это будет и приятно, и полезно. А тут и папа с мамой рядышком обсуждают события дня, и бабушка вареньица подкладывает — какой уют, какая память о семье на всю жизнь!

Простенький рецептик

Сухофрукты можно промолоть — в любых сочетаниях, с лимоном, с клюквой, с брусникой, с яблоками, с медом, с орехами — творите, выдумывайте, пробуйте! Молотые сухофрукты можно скатать в конфетки любой формы, обвалять в толокне, в молотых орехах, можно заморозить. Прекрасная сладкая закуска к чаю получается из мелко натертой сырой свеклы с размятой клюквой. Только свекла обязательно должна быть хорошего качества, с тонким хвостиком, темноокрашенная, без белых кругов на разрезе.

Минералка

Ребенку — только столовая вода! Лечебная минералка — только по назначению врача. И доверяйте организму малыша. Если он отказывается от минералки, если ему «невкусно», не настаивайте. Значит, ему она не нужна и принесет не пользу, а вред.

Травки, компотики, кисели

Заваривайте детям травки. Нейтральные, понемножку. Не будет вреда от листьев малины, земляники, смородины. Не повредят мята, чабрец, душица. Отлично будет, если зимой вы заварите хвою ели или сосны, предварительно ошпарив ее кипятком. Это кладезь витамина С. Но все это — умеренно! Травы имеют много свойств, ведомых только специалистам-травникам. Так что принцип тот же: не навредите.

Безопасны настои сушеных и замороженных ягод и плодов. Прекрасно заварить плоды шиповника, боярышника, рябины, калины. Правда, вы должны быть уверены, что ягоды собраны в экологически безопасном месте. Не покупайте на рынке у бабушек красивый алый шиповник, не льститесь на великолепные гроздья калины. Разве вы можете быть уверены, что все это не собрано вдоль загазованной трассы? Лучше сами соберите для ребенка шиповник на даче, попросите бабушек вырастить деревце калины, поезжайте в лес, где на опушке растет боярышник. Вот от таких ягод будет польза.

Простенький рецептик

Отлично сделать на скорую руку витаминный компотик. Для этого возьмите немного ягод брусники или клюквы и раздавите их. Затем добавьте мед, перемешайте полученную смесь, а затем залейте ее талой водичкой. Сколько чего брать? Столько, чтобы было вкусно. На стандартный стакан — примерно горсть ягод и две чайные ложки меда. Попробуйте. И подкорректируйте.

Варить компот, кисель? Зачем? На меду вы его не сварите, на фруктозе тоже — никаких денег не хватит. На сахаре, как мы уже установили, лучше не готовить. Кисель на крахмале к тому же — крайне слизеобразующий продукт, что уж вовсе лишнее для ребенка. Эта слизь — прекрасная среда для размножения микробов, грибков и паразитов.

А заселенные ими скопления слизи — это все то, от чего организм начинает избавляться, выводя через нос (и тогда у детки течет из носа, а мы вздыхаем: «Насморк!») или, например, через дыхательную систему (это та самая мокрота, которая доставляет столько неприятностей малышу).

Так зачем тратить драгоценное время и не менее драгоценные фрукты и ягоды, чтобы в итоге получить вредный для малыша продукт? Скормите ему эти ягоды в сыром виде, натощак, — или сделайте компотик на скорую руку, как описано выше.

В качестве основы для вкусного и полезного напитка можно использовать и сухофрукты.

Примечание: в качестве заменителя сахара можно использовать экстракт стевии (другое название стевии — медовая трава). Cтевия — это натуральный низкокалорийный заменитель сахара, обладающий широким спектром лечебно- профилактических свойств.

Простенький рецептик

Сухофрукты размочите, обдайте кипятком, тщательно вымойте и положите в термос, а затем залейте водой — пусть постоят ночь. Если термоса нет, можно использовать обычную кастрюлю, которую нужно завернуть в одеяло. Получится вкусный компот. Ну а если вам уж так хочется извлечь из сухофруктов все возможное, проварите их немножко, только не добавляйте сахар! Положите сладкого изюма, инжира — станет послаще.

Пепси-кола, спрайт и прочее…

Однозначно и навсегда — никаких спрайтов. Знаете ли вы лучший способ сделать «вареные» джинсы? Прокипятить их в «Спрайте». А лучший способ растворить накипь на спирали электрочайника — прокипятить в нем «Пепси». И вы готовы эти химические реактивы заливать в свое чадо? Равно как и «сок», «морс» и прочие растворы, случайно пролив которые вы обеспечите себе на линолеуме несмываемые пятна? Травить или не травить своего ребенка — выбор за вами.

Покупные соки — вещь менее очевидная. Давайте разберемся. Если на упаковке написано: «Без добавления сахара и консервантов» — это явный плюс. Смотрим дальше. Наилучший вариант: «приготовлено из свежеотжатого сока». Но это редкость. Чаще мы увидим «приготовлено из концентрированного сока». Если кроме концентрата ничего не добавлено, мы должны отдавать себе отчет в том, что продукт этот вполне безопасен, но и бесполезен. Так что будем реалистами. Если в зоопарке или по пути из театра ребенок захотел пить, мы можем купить или воду в бутылке, или такой вот сок. Причем чем младше ребенок, тем строже запрет на любые добавки. Лучше всего детям до пяти лет вообще не давать покупных соков. Берите питье с собой, выходя из дому с малышом, и никаких проблем!

Пусть наши дети выбирают не «Пепси», а здоровье. Не приучайте ребенка к лимонадам, пока он маленький, и вполне вероятно, что он не пристрастится к ним, когда подрастет.

Молочные и молочнокислые продукты

Давайте посмотрим непредвзятым взглядом: какое из млекопитающих пользуется молоком, выйдя из грудного возраста? Никакое! Очень просто: когда малыш выходит из грудного возраста, у него отмирает производство тех ферментов, которые способны на 100% расщепить попавшее в желудочно-кишечный тракт молоко, ибо природа в своей эволюции экономична и целесообразна и поэтому вполне разумно убрала из организма то, что в естественных условиях после грудного возраста никогда ему больше не пригодится. Эта ферментативная способность к расщеплению сохраняется в последующем лишь у ничтожной части особей. 

Мы с удовольствием способны пить молоко, особенно, по случаю, настоящее парное молоко. Почему бы нет? Изредка, не в качестве системы. Если же подобное занятие будет у нас регулярным, то мы станем накапливать в своем организме значительное количество внутренних шлаков, которые в виде слизи исподволь начнут обволакивать наши внутренние органы. 

Примечание: если вы все таки считаете необходимым давать своему ребенку молоко, при условии что он его хорошо переносит и у него нет на него аллергии, то рекомендуем вам учитывать следующее:

1. Лучше всего давать ребенку натуральное козье молоко, если есть такая возможность.

2. Если вы заинтересованы в наилучшем питании для вашего ребенка, то старайтесь, чтобы ваш ребенок получал натуральное молоко, а не нечто стерильное из пакета. Как правило, при большом желании находится возможность покупать молоко от домашних животных. Не пожалейте времени на поиски, на доставку, не пожалейте денег — все окупится сторицей, когда ребеночек подрастет.

Натуральное молоко не нужно кипятить! При кипячении белки молока сворачиваются и переходят в неусвояемую форму. Кипяченое молоко не идет ни в какое сравнение с парным или даже остывшим некипяченым. Не можете обеспечить малыша натуральным молоком круглый год — поите его некипяченым молоком летом, на даче.

Правда, при употреблении некипяченого молока существует определенная опасность подхватить какую-нибудь инфекцию. Поэтому никогда не покупайте молоко на рынке, у случайных людей. Чтобы минимизировать эту вероятность, вы должны придирчиво выбрать животное и его хозяйку. Коза или корова должна быть чистенькой, ухоженной, с чистым выменем, хозяйка — опрятная, молоко — без запаха хлева. Не постесняйтесь расспросить соседей, наведаться в хлев, поприсутствовать при дойке. Обратите внимание, чистый ли подойник, моет ли хозяйка вымя животного перед дойкой, моет ли руки, в чистые ли банки разливает молоко. Если у вас есть сомнения насчет ее чистоплотности, лучше не рискуйте — кипятите молоко или покупайте пакеты.

Но как же быть с повсеместными рекомендациями насчет преимущественно молочно-овощной диеты? Да очень просто: анализ диеты долгожителей доказывает, что значительную ее часть составляют молочнокислые продукты! Это простокваша, это кефир, это сыры, это брынзы (вымоченные от соли, конечно), это творог и т. д. Тот как раз остаток в молоке, который человек до конца расщепить не в состоянии, стопроцентно «преодолевается» пищевыми грибками, которые и готовят нам воистину бесценный продукт.

ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

Если дома есть комбайн или миксер, вам потребуется всего минута, чтобы сделать вкуснейшее блюдо, разбавив с фруктами любой молочнокислый напиток. Например, очень вкусен ацидобифилин с бананом, пропорция — примерно один банан на стакан ацидобифилина. 

Йогурт

За последние годы совершился всеобщий переход населения на йогурты. Простокваши уже не в чести, хотя и напрасно. Они ничуть не менее полезны.

Конечно, вы покупаете детям йогурты? Тогда имейте в виду следующее. В соответствии с международными стандартами йогурт — это продукт, где содержатся живые бактерии. Поэтому он имеет ограниченный срок хранения, причем в холодильнике. Называть консервированный продукт йогуртом производитель не имеет права. Так что внимательно смотрите, что вы покупаете. Смотрите не на надпись на ценнике, а на саму упаковку продукта. Если на ней написано что-то типа «йогуртер» или «фругуртер» либо что угодно другое, кроме четкого слова «йогурт», — это не йогурт! Не обольщайтесь! Это нечто под завязку набитое консервантами, чтобы хранилось долго-долго и без проблем. Надо ли вам это?

Настоящий йогурт, с фруктами, без сахара — вещь неплохая. Но дешевым он быть не может. Стоит ли тратить на него деньги, решайте сами. Но суррогатов детям лучше не покупайте. Честный ацидобифилин или простокваша и лучше, и дешевле.

Творог

Да-да-да, дети должны есть творог. Опять-таки, по возможности, натуральный. И опять-таки, несладкий. Хотите сделать повкуснее — добавьте сметаны. Хотите послаще — добавьте изюма, кураги. Залейте хорошим йогуртом. Добавьте молока и чуть-чуть подсолите. В крайнем случае положите немного варенья или меда, хотя этот вариант — на самый крайний случай, если вы уже приучили ребенка к сладким творожкам.

Сырники, запеканка? Пожалуй, если изредка и отдавая себе полный отчет в том, что, добавляя муку и сахар в творог, а потом еще и подвергая действию высокой температуры, вы его существенно обедняете. Попробуйте готовить на фруктозе, но тоже — изредка, она сейчас продается везде. И лучше не надо никаких глазированных сырков, сырковой массы, творожка «Чудо» и прочего подобного, сахаросодержащего, что не принесет пользы.

Что касается мягких творожков без сахара в герметичной упаковке, расфасованных по 100-200 граммов, пусть даже с фруктово-ягодными наполнителями, то это очень удобно для матери и, будем надеяться, неплохо для ребенка, если, конечно, в них нет консервантов, красителей, ароматизаторов и т. п. Но вряд ли стоит давать их ребенку постоянно, пусть лучше для него будет привычным творог нормальной консистенции.

Сыр

Как правило, дети любят сыр. И отлично! В сыре много кальция, это очень полезный продукт. Правда, продукт концентрированный, так что много его есть не нужно. Но пара-тройка бутербродов с сыром, да если их съесть вместе с сырыми овощами, а не со сладким чаем, да если на хлебе, а не на булке, — прекрасная пища, крайне полезная и хорошо сбалансированная.

Сортов сыра много, можно найти на любой вкус. Ваш капризуля не любит острого? Купите ему нежный, сладковатый «Маасдам» или твердый сладкий «Камамбер». Поищите, и вы обязательно найдете те сорта, которые придутся ему по вкусу.

Мороженое

Вот уж чего как можно дольше не давайте ребенку, так это мороженого. Лет до пяти, а лучше дольше. Это практически неусвояемый продукт. Таковым его делает тяжелое сочетание сахара, жира и молока. А то, что оно холодное, — дополнительный стресс для желудка.

Но, предположим, ваше подросшее дитятко просит, требует, вымогает мороженое — а папа, бабушка, тетя его активно поддерживают. Что делать? Мир — прежде всего. Если взрослых переубедить пока не удалось, покупайте чадушке мороженое. Но! Не мягкое, неизвестно из чего сделанное, а лучше всего обычный наш пломбир. И в другую руку ему — фрукты: яблоко, банан, апельсин, любые фрукты, да побольше. С фруктами мороженое хоть как-то усвоится.

Фрукты и овощи

Сырые фрукты и овощи — основа здорового питания вашего ребенка. В норме они составляют не менее 60% всего, что ребенок съедает за день.

Много-много углевода (хлеб, крупы, картофель) 

Это традиционная для русских людей пища. «Щи да каша — пища наша», «Хлеб — всему голова». Хлеб, картошечку любят все. Но вот как с ее помощью принести ребенку пользу, а не вред? Прежде всего давайте ребенку углеводистую пищу только с сырыми овощами и никогда — с рыбой или мясом! О мясе и рыбе разговор ниже. Такие блюда, как макароны по-флотски, картошечка с котлетой, каша с тушенкой, непригодны для детей. Впрочем, для взрослых тоже. Но если у взрослых уже устоялись вкусовые стереотипы, то у детей они только формируются. Вот и давайте сформируем их правильно!

Хлеб

Известнейший натуропат Галина Шаталова вообще исключает хлеб из рациона человека. Хотя и признает, что лично для нее до сих пор, даже после многих лет «правильного видового питания», кусок черного хлеба остается наилучшим лакомством. Но она себе не может позволить лакомиться им. Почему она — и не только она — отрицательно относится к хлебу? Такому нашему, русскому, традиционному, любимому…

Все довольно просто. Традиционное, русское и прочее — это хлеб из свежесмолотой муки (потому что мука долго не хранилась, она горкла). Причем мололось зерно целиком, с оболочкой и зародышем, где только и содержатся полезные вещества. Закваска была хмелевой, или просто тесто выстаивалось без закваски, поднималось на микроорганизмах, попадавших в него из воздуха. Так что такой хлеб действительно был «всему голова».

А что едим мы? Мука делается из зерна, очищенного от оболочек и зародышей, — чтобы не прогоркала. В нее добавляются всяческие препараты, способствующие долгому хранению, а в белую муку — еще и отбеливающие вещества, для красоты выпечки. Хлеб выпекается на термофильных пекарских дрожжах, которые разрушают в кишечнике человека полезные бактерии и вызывают брожение. Поэтому наш хлеб действительно, мягко говоря, неполезен.

Особенно вреден вкуснейший свежайший теплый хлеб. Пекарские дрожжи в нем настолько активны, что, попав в кишечник, начинают просто разбойничать, уничтожая микрофлору. Хлеб нужно давать ребенку только подсушенным или, по крайней мере, чуть черствым.

Вообще-то в каждом доме, где есть дети, необходимо иметь тостер. Пока вы накрываете на стол, тостер подсушивает хлеб, да еще и образует на нем румяную аппетитную корочку. Тепленький тостик намажьте хорошим сливочным маслом и предложите ребенку. Уверяю вас, это исключительное лакомство, куда вкуснее печенья и вафель!

Обращайте внимание на разные сорта хлеба в продаже. Некоторые хлебозаводы уже пекут хлеб бездрожжевой или на хмелевых дрожжах. Есть много сортов хлеба из цельной муки, муки первого сорта. И, разумеется, по-прежнему вне конкуренции ржаной хлеб.

Обращайте внимание на разные хлебцы. Сейчас в продаже много разных сортов, в том числе из цельных зерен. А вот булку лучше ребенку не давать. Для него это абсолютно пустой продукт.

ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

Приготовьте полезнейшую альтернативу дрожжевому хлебу — пшеничные лепешки. Купите пшеницу. Она продается в универсамах и на рынке. Прорастите ее в течение суток-полутора в темном месте, до появления зачатков ростка и корешков. Для этого пшеничные зерна нужно положить в лоток, плоскую кастрюлю или блюдо и закрыть чистой мокрой тряпочкой. Затем промойте ростки под струей воды и промелите их в комбайне или через мясорубку. Получится вязкая тестообразная масса. Сформуйте лепешки и испеките их, лучше в духовке (минут 20-30), но можно и на сковороде без масла, сначала на большом огне, чтобы образовалась корочка, потом убавьте огонь и дайте пропариться под крышкой на маленьком огоньке. Ничего добавлять не нужно — ни соли, ни меда, ни масла, ни яиц. Уверяю вас, попробовав эту лепешку, вы не захотите и смотреть на булку!

Еще проще можно приготовить лепешки, не проращивая пшеницу. Правда, и пользы в них будет чуть меньше. Берем пшеницу и мелем на кофемолке. Полученную муку разводим водой до такой консистенции, чтобы можно было слепить лепешки. Добавляем много крупно натертой морковки, чуть-чуть соли, ложку любого растительного масла, вкус которого ребенку не противен. И печем в духовке обычные лепешки.

Пророщенную пшеницу можно — и нужно! — давать ребенку ежедневно, понемногу, граммов по 50- 100, легче всего просто цельными проросшими зернами. Они вкусные. Только обязательно соблюдайте два условия.

Первое: ростки должны быть белыми, зеленые считаются ядовитыми. Если ростки перерастают, поставьте их в холодильник, там они перестанут расти.

И второе: чтобы вместо пользы не было вреда, нужно ежедневно тщательно промывать проращиваемую пшеницу под сильной струей воды в дуршлаге. Так вы предотвратите размножение плесневых грибков.

А перед тем как дать ребенку сырые проросшие зерна, еще раз промойте их под струей и быстро обдайте кипятком.

Каши

Лучшие каши — из цельных зерен. Бурый рис, овсяная крупа, пшено, недробленая греча — все они хороши. Общий принцип: чем меньше разрушено зерно, тем полезнее каша. Особо продвинутые мамы умудряются готовить кашу из цельных круп каждое утро на завтрак, что, безусловно, приносит их детям пользу.

Дробленые крупы менее полезны, но, поскольку варятся быстрее, всегда могут нас выручить при недостатке времени. Речь идет о ячневой и кукурузной крупе, пшеничке.

ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

Особо полезная каша из бурого риса или овсяной крупы к завтраку варится так. С вечера крупа тщательно моется в нескольких водах, ошпаривается и замачивается, лучше в кипяченой воде. Рано утречком, часов в пять, мама весело вскакивает с постели и зажигает под кастрюлей газ, делает совсем малюсенький огонек, накрывает кастрюлю крышкой, оставив маленькую щелочку, и снова ложится спать. Часам к семи-половине восьмого каша готова. Будим ребенка, а пока он умывается и одевается, быстро перемешиваем кашу, подсаливаем, при желании кидаем в нее наполнители (ягоды, травы, морскую капусту) и чистим на закуску пару морковок и несколько капустных листьев. Все. Ребенок получает полноценный завтрак. Но ближе к реальности все-таки замочить с вечера гречку, тогда утром ее достаточно довести до кипения под крышкой и настоять под той же крышкой минут десять, пока ребенок умывается.

Почти мгновенно готовится каша из разных зерновых хлопьев, их можно просто залить кипятком в тарелке и накрыть на пять минут другой тарелкой, а пока они настаиваются, ошпарить для каши изюм или, например, вымыть и нарезать финики. Однако хлопья проходят множественную обработку: их плюшат при высоких температурах, дополнительно обрабатывают, так что, пожалуйста, отдавайте себе отчет в том, что их использование крайне удобно маме, но не вполне полезно ребенку.

Совсем непригодны для детского питания крупы, полученные из зерен, полностью лишенных оболочек и зародыша, то есть совершенно «мертвые». Это манная крупа и белый рис.

Натуропаты не советуют варить кашу на молоке! Крупа несовместима с молоком. Но ошибочно полагать, что кашу можно есть только пустую: крупа и вода.

Можно и даже полезно в тарелку добавить масло, сливочное или растительное, сливки или даже сметану. Очень вкусна со сметаной, например, чуть подсоленная ячневая каша. Неплохо добавить сметану и в пшенку. Кашу можно варить с разными овощами, с сухофруктами, можно предварительно сварить сухофрукты и использовать воду от варки для приготовления каши, хорошо также добавлять в готовую кашу зелень — словом, вариантов множество.

ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

Все знают о каше с тыквой. Но мало кто ее варит. А ведь это так просто и так вкусно! Нарезаете тыкву маленькими кубиками, варите почти до мягкости, добавляете промытое и ошпаренное пшено, солите, варите еще минут пятнадцать и настаиваете под крышкой еще минут пятнадцать-двадцать. Хорошо накрыть крышку сверху полотенцем, а то и подушкой. В готовую кашу можно положить немного сливок. Попробуйте, ребенку обязательно понравится!

Картошка

Невозможно себе представить, что картошка появилась на Руси только при Петре I. Ну куда мы без нее, любимой? И кажется, что с картошкой все просто. Сварил или поджарил, съел — какие хитрости?

Однако парочка хитростей все же есть. Во-первых, не забывайте, что картошка содержит столько углеводов, что уже как бы и не относится к овощам. Натуропаты ее причисляют к группе углеводов: «хлеб-крупы-картофель».

А значит, и есть ее с мясом-рыбой не нужно. Не создавайте в желудке ребенка брожения.

Жареная картошка очень вкусна, но, к сожалению, как любая жареная пища, довольно вредна из-за образования при жарке канцерогенных соединений. Так что лучше для малыша все же картошечку отварить — и с салатиком ее, со сметанкой, с укропчиком! Да добавить тушеных овощей, если хочется увидеть в тарелке чего-нибудь еще. И это будет отличная, полезная пища.

Летом и осенью молодую картошку лучше не чистить, есть прямо со шкуркой. Потому что именно в шкурке содержатся ферменты, помогающие усвоить крахмал. А вот после Нового года, а особенно ближе к весне, продвинутые, заботящиеся о своем здоровье люди стараются картошку не есть. Дело в том, что в ней постепенно накапливается ядовитое вещество — соланин. Когда его много, картофелина зеленеет.

Конечно, такую позеленевшую картофелину вы выбросите. Но даже если видимых признаков присутствия соланина нет, все равно, чем дольше лежит картошка, тем больше его в ней накапливается. Так что весенняя картошка — это продукт, от которого ребенка лучше оберегать.

Говорят, что импортную картошку облучают, чтобы не прорастала и хорошо хранилась. Трудно сказать, насколько эта практика распространена и как влияет облучение на картошку, поэтому лучше все же покупать свою, российскую. От греха подальше.

ПРОСТЕНЬКИЙ РЕЦЕПТИК

Все любят испеченную в костре картошку. Но почему-то ленятся печь ее в духовке, хоть это совсем просто. А если малыш капризничает и есть не хочет, то и полезно. Ведь можно обед превратить в настоящую трапезу великого путешественника. Итак, картошку помыли, но не чистим. Затем разрезали пополам, смазали срез маслом, уложили на шкурку — и в горячую духовку ее на полчасика. Быстро и вкусно. Прекрасный вкус и у картошки, приготовленной в аэрогриле. Причем ничего добавлять не нужно, только подсолить. Попробуйте!

Макароны

Обычные белые макароны — это тот же пустой, «мертвый» продукт, что и белая булка, манка, белый рис. Конечно, можно кормить ими малыша, но зачем, когда есть столько всего по-настоящему полезного? А если вы все же даете ребенку белые макароны, не забывайте при этом одновременно щедро скармливать ему сырые овощи. В продаже появилось много макарон разных производителей из муки первого сорта, из ржаной муки, с добавками топинамбура и прочими добавками. Они куда полезнее, чем белые из муки высшего сорта. Обязательно приучите к ним ребенка.

Можно ли потолстеть на орехах?

Человечество помешалось на борьбе с лишним весом, как будто у людей нет других проблем со здоровьем. К сожалению, в последний год они появились и в глобальном масштабе. Диетологи, врачи и народные целители всех мастей и степеней своей компетенции спорят, что кушать, а что нельзя употреблять человеку, чтобы не пополнеть. В список продуктов, якобы вызывающих полноту попали полезные для организма во всех отношениях орехи.

Во-первых, предубеждение, что полнота это однозначно плохо появилось у людей не сразу и с ней начали бороться дикими и неестественными способами. В более ранние времена полнота, наоборот, считалась признаком здоровья, благополучия и достатка. А в народе даже ходила пословица «Пока толстый худеет, худой околеет». И это понятно, нашим предкам приходилось в ходе своей жизнедеятельности, вынужденно голодать, порой долгое время, а природный аккумулятор калорий в виде жировой прослойки помогал многим выжить. Но в эпоху относительного достатка питания победили эстеты и сказали – толстый это некрасиво, нездорово и не современно, отмечает Мир Сухофруктов.

Во-вторых, полнота полноте рознь. Главное узнать, что является источником полноты. И это совсем не обязательно излишек калорий. Есть тысячи примеров, когда толстяк ест мало, но не худеет, а худышка объедается тортами и гамбургерами, но не толстеет. Причиной лишнего веса может быть генетическая предрасположенность, тип конституции человека и его метаболизма, болезни, таящиеся в организме и его зашлакованность. Нарушения обмена веществ в этом случае только усугубляют ситуацию. И при чем здесь орехи? Все желающие быть стройными, красивыми и здоровыми, отложите калькулятор калорий и загляните в суть явлений в своем организме.

Орехи – плоды растений, имеющие твёрдую скорлупу и съедобные ядра. Они – олицетворение плодородия и жизни. В Риме, Англии и Франции осыпали ими новобрачных в день свадьбы, чтобы у них родилось как можно больше деток. Они – кладезь витаминов, растительных белков, микроэлементов и масел. В них больше нутриентов, чем в овощах и фруктах, а их питательная ценность в разы выше калорийности мяса. Из-за высокого содержания калорий они заимели множество врагов среди диетологов, которые считают фундук, фисташки, миндаль и арахис не подходящими для диетического меню. Может, после ознакомления с выводами австралийских ученых, сделанными во время многолетнего исследования, они изменят свою точку зрения, пишет The Conversation.

В Австралии диетологи опытным путём доказали, что орехи не принесут вреда фигуре, если есть строго оговорённое количество в день. Сколько? Не более 30 г или небольшую горсточку. Жиры, содержащиеся в них, в основном «хорошие». Хоть организм и не усваивает их на 100%, но зато пускает в дело все питательные вещества из них.

А не осядет ли жир из орехов тяжелым грузом на талии? Общеизвестный факт: в разных орешках разное количество жиров. К примеру, в 30 г фисташек и кешью, которые не поджаривали на сковороде, содержится 15 г, а в 30 г австралийского ореха макадамия – 22 г жира. В основном в их составе преобладают моно- (фундук, макадамия) и полиненасыщенные (грецкие орехи), т.е. «хорошие», жиры, которые, попадая в организм, будут снижать уровень холестерина в крови.

Итак, исходя из сказанного выше, жир из орехов совсем не навредит фигуре. Это очень хорошо, но как быть с высокой калорийностью орехов? Опять же австралийские диетологи категорически против их исключения из меню при похудении или при поддержании формы. На протяжении девяти лет они изучали пищевые привычки людей и контролировали их вес. В итоге они пришли к следующему выводу: те, кто кушал орехи регулярно, со временем набирали меньше веса, чем те, кто исключил их из питания.

Диетологи из Австралии – не единственные, кто настаивает на пользе орехов даже при похудении. В общем, в этой области провели более тридцати исследований. Они одно из них не показало, что они влияют на вес человека. Более того некоторые из них показали, что если включать их в рацион при похудении, то худеющие будут терять больше жира, чем те, кто не ел их вовсе.

Почему же употребление орехов не влечёт за собой существенного увеличения веса? Жир в них хранится в стенках клеток, которые легко разрушаются в процессе пищеварения. Люди не будет съедать весь жир, содержащийся в них. Часть его выведется вместе с каловыми массами. Количество калорий, которые они съедают, может быть не таким, как думали всегда, а на 5-30% меньше.

Съедая горсточку орехов, люди дольше чувствуют себя сытыми. Они содержат белки и клетчатку. Кушая их в послеобеденное время, с большей долей вероятности они наедятся меньшим количеством еды за ужином. Орешкам под силу улучшить качество продуктов и поднять качество питания. Они могут устранить последствия поедания в большом количестве вредной пищи. Более ранние исследования показали, что люди, которые кушают орехи, ведут более здоровый образ жизни. Они лучше контролируют свой аппетит и не имеют вредных пищевых привычек. Они не толстеют, если едят их в меру. Благодаря диетологам из Австралии они поняли, что допустимая доза в сутки – 30 г и за неё лучше не выходить.

Ксения Морозова

Почему худеют от употребления орехов? — портал Ореховод

Речь идет о грецких орехах, добавив которые в свой ежедневный рацион, можно год за годом меньше набирать вес и к старости остаться стройным человеком.

Многие люди с возрастом начинают набирать вес

Об удивительном свойстве грецких орехов рассказали американские ученые во главе с профессором Дейрдре Тобиас. Они собрали данные о 141 000 людях, которые участвовали в трех разных исследованиях с 1984 по 2011 годы. В распоряжении ученых оказалась информация о массе их тела и рационе питания, в том числе и данные о содержании в рационе грецких и других видов орехов.

Польза орехов

Ученые выяснили, что не употреблявшие орехи мужчины каждые четыре года своей жизни набирали около 0,77 килограммов. Женщины, в свою очередь, за тот же отрезок времени набирали как минимум 1,14 килограммов. Однако люди, которые ежедневно употребляли хотя бы 14 граммов орехов, за четыре года набирали на 0,19 килограммов меньше веса. Те, кто предпочитал именно грецкие орехи, оказывались легче на целых 0,37 килограммов.

В 100 граммах грецких орехов содержится 654 килокалорий

Наибольший эффект от орехов был замечен в случаях, когда они замещали собой другие продукты — например, сладкий десерт. Если же люди отказывались от картошки фри и ели вместо них грецкие орехи, результат оказывался вовсе удивительным. Если расчеты ученых верны, то при замещении картошки фри орехами за четыре года жизни люди набирали на 2,5 килограмма меньше веса. Звучит очень круто, не правда ли?

Почему люди худеют от орехов?

Объяснить, почему именно люди медленнее набирают вес поедая довольно высококалорийные орехи, ученые точно не могут. Они предполагают, что люди сжигают жир при жевании орехов — это намного энергозатратный процесс, чем поедание мягкой пищи. Если честно, в это предположение верится с трудом. Скорее всего, секрет таится в высоком содержании в орехах клетчатки — она надолго задерживается в желудке, из-за чего человек дольше остается сытым. Очень хитрый ход, но эффективный!

Получается, что каждому из нас лет в 40 нужно будет обязательно включить в свой рацион грецкие орехи и отказаться от картошки фри. В противном случае мы рискуем набрать лишний вес, что может перерасти в еще большую проблему — развитию ожирения. По данным Всемирной организации здравоохранения, в 2016 году избыточный вес имело более 1,9 миллиарда людей во всем мире.

Главное, в употреблении грецких орехов важно знать меру. 

можно ли поправиться от орехов, сколько есть плодов при похудении, что приготовить из продукта?

Можно ли есть орехи при похудении

Этот продукт при похудении не исключают из рациона, но едят в небольшом количестве (до 30 г в день). Чтобы стимулировать организм избавиться от лишних килограммов и снизить чувство голода, плоды добавляют в салаты, каши, фруктовые и овощные смузи, творог, употребляют в сыром виде во время легких перекусов.

Польза орехов при соблюдении диеты:

• снижают уровень ЛПНП (вредного холестерина), нормализуют обмен веществ;
• придают сил и энергии, особенно после занятий спортом;
• клетчатка в составе плодов улучшает пищеварение;
• большое содержание белков и жиров быстро насыщает во время перекусов;
• магний, омега-3, цинк укрепляют печень, которая при похудении испытывает максимальную нагрузку, выводя токсины, образующиеся от расщепления подкожных жиров.

Диетологи не рекомендуют употреблять плоды непосредственно перед сном из-за их высокой калорийности. Организм не успеет быстро переработать большое количество жиров, белков и углеводов.

Важно! Переваривание орехов в желудке во время сна отрицательно скажется на качестве ночного отдыха. Человек не расслабится полноценно, что грозит бессонницей

Энергетическая ценность меняется у разных орехов от 550 до 700 ккал. Не рекомендуется употреблять во время диеты плоды с калорийностью свыше 650 ккал (макадамию, пекан, кедровые и бразильский орех). Если выбора нет, дневную норму сокращают в 2 раза.

Сколько в день орехов допустимо, можно ли на ночь

Опасны для фигуры не они сами, а их бесконтрольное потребление. Лучше всего орехи подойдут в качестве перекуса, особенно в первой половине дня. Безопасным количеством для похудения будет 20 — 30 г. Но нельзя забывать включать их в общее число калорий за день, потому что они дадут дополнительные 150 — 200 ккал. Если нет весов, то можно примерно ориентироваться на количество штук:

• фундука – 10 — 12;
• макадамии – 10 — 12 штук;
• орехи грецкие и пекан не более 13 — 14;
• кешью по 15 — 17 штучек;
• миндаля не больше 20 орешков;
• кедровых не более столовой ложки.

Во многих диетах на первой стадии запрещены, но на этапе стабилизации их употреблять уже можно и нужно, главное – не перебарщивать. Кроме того, из-за миндаля, арахиса и кешью вес не набирается, более того, земляной орех еще и приводит к расходу энергии. Метаболизм ускоряется.

Однако важно запомнить, что есть можно натуральные орехи, без глазури, обсыпки, меда, сахара или соли. Все это является быстрыми углеводами, которые дают высокий гликемический индекс

Это приводит к образованию жировых депо, а также усиливает аппетит. А соль задерживает воду, из-за чего появляются отеки, скапливается межклеточная жидкость.

Но зато орехи хорошо добавлять к салатам, это увеличит их питательность, но при этом не повысит калорийность.

Рекомендуем прочитать о фитнес-батончиках для похудения. Вы узнаете о том, кому и когда нужны фитнес-батончики, правилах их употребления, обзоре популярных фитнес-батончиков, рецептах приготовления в домашних условиях.

А здесь подробнее о сладостях при похудении.

Сидеть на диете можно вкусно и с пользой. Орехи будут отличным вариантом сделать меню более интересным и разнообразным. Не стоит поддаваться мифу о том, что их следует исключать из диеты. Опасно лишь бесконтрольное потребление. При соблюдении правильной дозировки она принесут только пользу.

Есть ли польза от жареного грецкого ореха

Жарят грецкие орехи в первую очередь для придания им более приятного вкуса и насыщенного аромата. Но, оказывается, есть в них и польза.

Известно, что в листьях орехах содержится много жиров. Есть вредные, которые могут провоцировать ожирение, образование холестериновых бляшек. А есть полезные, которые с этими бляшками как раз и борются.

В процессе жарки, но только если она осуществляется без использования масла, вредные жиры освобождаются и испаряются, а полезные остаются. В результате жареные грецкие орехи снижают уровень вредного холестерина в крови и служат профилактикой множества болезней сердца.

Чтобы пожарить орехи, нужно положить их в скорлупе в морозилке на один час. Этот нехитрый прием поможет быстро очистить скорлупу. Ядрышки перебрать разделить на половинки и четвертинки, тщательно помыть под краном, затем слить лишнюю жидкость, просушить при помощи бумажных полотенец.

Теперь осталось выбрать один из способов жарки:

1. На средний огонь поставить сухую глубокую сковороду, хорошо ее разогреть, выложить в нее подсохшие орешки в один слой. Готовить до коричневого цвета, периодически помешивая. Обжаривание займет 20-25 минут.
2. Разогреть духовку до 190 градусов, противень застелить фольгой или пергаментом, выложить в один слой орехи и запекать 7-10 минут.
3. Выложить орехи в специальную емкость для микроволновки в один ряд. Поставить внутрь прибора, включить максимальную мощность и жарить на протяжении 2 минут. Перемешать, вернуть внутрь печки и снова готовить 2 минуты на максимальной мощности

Особенности применения в кулинарии

Продукт отличается наличием насыщенного орехового аромата и сладкого вкуса. Его используют в качестве самостоятельной закуски или компонента для приготовления десертов или основных блюд:

• лапши по-тайски;
• салатов из креветок и овощей;
• мхали;
• чвиштари;
• щербета;
• сливочных тортов;
• маффинов.

Продукт является одной из составляющих азиатских национальных блюд. Его применяют для фаршировки птицы, приготовления соусов и риса с курицей карри. Также ядра используют в качестве заменителя сыра в вегетарианской вариации французского блюда – фондю.

Салат с кешью и креветками

Закуску часто подают в китайских ресторанах. Легкое диетическое блюдо по праву оценят сторонники здорового и сбалансированного питания.

Пошаговый рецепт:

1. Очистить и порезать кубиками авокадо. Слегка сбрызнуть лимонным соком.
2. Отварить креветки. Удалить головы и панцирь.
3. Нарезать кубиками перец и огурцы.
4. Обжарить на сухой сковороде орешки. При желании можно измельчить скалкой.
5. Приготовить заправку: смешать кунжутное и подсолнечное масло, добавить сок половины лимона, посолить.

Перед подачей выложить все ингредиенты салата на порционную тарелку, полить заправкой. Блюдо рекомендуется сразу употребить, пока овощи не пустили сок.

Можно ли набрать вес от орехов

Орехи – плоды деревьев и кустарников со съедобным ядром и твёрдой скорлупкой. С точки зрения науки, не все называемые «орехами» плоды относятся к таковым. Ботаника не относит к орехам миндаль, бразильский орех, арахис, пинию, кедровые орешки, кешью, фисташки, макадамию, кокос.

О пользе плодов говорится с давних времён, но первые исследования были проведены только в 1993 году. Исследования подтвердили, что регулярное и умеренное потребление приводит к уменьшению риска коронарной недостаточности, атеросклероза, уменьшению «плохого» холестерина. В орехах много антиоксидантов, жирных кислот, витаминов, которые благоприятно влияют на внешний вид.

Правила диетических перекусов

Современный человек съедает сразу много и между тремя приемами пищи успевает сильно проголодаться. Желудок объемом 0,5 л растягивается, и для насыщения приходится есть больше. Переедание замедляет метаболизм, ведет к откладыванию лишних калорий в виде жиров.

Важно! Наряду с 3 приемами пищи человеку нужны 3 перекуса, легкие, не отягощающие желудок, заглушающие чувство голода. Для здорового перекуса не подходят продукты с быстрыми углеводами: булочки, чипсы, бутерброды, выпечка, сладости

Они ненадолго насыщают организм, но калорийные

Для здорового перекуса не подходят продукты с быстрыми углеводами: булочки, чипсы, бутерброды, выпечка, сладости. Они ненадолго насыщают организм, но калорийные.

Оптимальное решение полезного перекуса — белковая пища в сочетании со сложными углеводами. Продукты медленно перевариваются и надолго сохраняют чувство сытости при низкой калорийности, дают телу энергию и стимулируют рост мышц.

В качестве правильного перекуса используют продукты, богатые клетчаткой: бобы, фрукты и овощи. Они улучшают пищеварение, но для усвоения клетчатки организму нужны дополнительные калории.

Соблюдение простых правил позволяет есть плоды во время диеты и не опасаться за фигуру. Лишние жиры не отложатся, если не превышать норму 20–30 г в день. При этом количество продукта разделяют на несколько приемов или едят всю порцию за раз.

Рекомендации для эффективного похудения:

1. Не употреблять орехи на первой стадии диеты. Их включают в рацион на этапе стабилизации, когда организм нуждается в поддержке и укреплении.
2. Не есть орехи с дополнительными вкусовыми приправами (сладкой присыпкой, в глазури, с медом, солью или сахаром). Такой продукт только усиливает аппетит, соль задерживает воду в организме, откладываются лишние жиры.
3. Лучше чередовать или добавлять разные плоды в овощные или фруктовые диетические салаты. Они увеличат питательность блюда, насытят организм.

Нормы употребления

Если дома нет весов, не превышают допустимую дневную норму в 30 г. Сколько можно разных орехов в день при похудении:

• фундук — 8–10 шт.;
• грецкий орех — 6 половинок;
• кешью — 9-10 шт.;
• миндаль — 12 шт.;
• фисташки — 40 шт.;
• арахис — 20 шт.

https://www.youtube.com/watch?v=3U5NTD4cqNY

Для успешного похудения учитывают время употребления продуктов. Все калорийные блюда лучше усваиваются в первой половине дня. Несколько орехов, добавленных в салат, йогурт или кашу на завтрак, насытят до следующего приема пищи.

Разрешенные продукты

• Орехи для диеты лучше покупать в натуральном виде – в скорлупе, для максимального сохранения всех полезных качеств. Очистка орехов должна производится непосредственно перед их употреблением. Хранить орешки лучше в прохладном месте.
• Рыбные и мясные блюда можно заменять 2 горсточками различных видов орехов. Данный объём необходимо разделить на весь день и употреблять совместно с кашами, овощами, свежими фруктами либо сухофруктами.
• В рационе обязательно должна присутствовать свежая зелень.
• В день нужно выпивать не менее полутора литра воды.
• Рацион можно разнообразить фруктово-овощным соком.
• Питаться необходимо как минимум 4 раза в сутки. Меньше – нежелательно, а вот больше можно.

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
овощи	2,5	0,3	7,0	35
помидоры	0,6	0,2	4,2	20
фрукты	0,8	0,3	11,5	56
орехи	15,0	40,0	20,0	500
сухофрукты	2,3	0,6	68,2	286
арахис	26,3	45,2	9,9	551
грецкие орехи	15,2	65,2	7,0	654
изюм	2,9	0,6	66,0	264
кешью	25,7	54,1	13,2	643
кунжут	19,4	48,7	12,2	565
курага	5,2	0,3	51,0	215
миндаль	18,6	57,7	16,2	645
персик сушеный	3,0	0,4	57,7	254
урюк	5,0	0,4	50,6	213
фисташки	20,0	50,0	7,0	556
фундук	16,1	66,9	9,9	704
мед	0,8	0,0	81,5	329
кефир 1%	2,8	1,0	4,0	40
курица вареная	25,2	7,4	0,0	170
рыба отварная	17,3	5,0	0,0	116
вода минеральная	0,0	0,0	0,0	—
кофе	0,2	0,0	0,3	2
чай зеленый	0,0	0,0	0,0	—
сок	0,3	0,1	9,2	40
* данные указаны на 100 г продукта

Лучшие орехи для похудения

1. Миндаль. Лидер среди орехов для похудения. Содержит омега-3 жирные кислоты, много клетчатки и белка. При употреблении в пищу создает ощущение наполненности желудка, уменьшая таким образом тягу к калорийной жирной и сладкой пище.
2. Грецкие орехи. Как и миндаль, грецкие орехи помогают худеть, поскольку богаты полиненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой и белком. Даже во время диеты можно есть их ежедневно, но в небольших количествах (1-2 штуки). Это будет способствовать очищению организма от так называемого плохого холестерина и защитит сердце от кардиологических болезней.
3. Орехи кешью тоже можно отнести к числу самых полезных диетических продуктов. Они дарят чувство сытости, но, помимо пищевых волокон и здоровых жиров, могут похвастать содержанием фосфора и цинка – микроэлементов, способствующих похудению.
4. Фисташки известны как одни из самых низкокалорийных орехов. К примеру, можно съесть 50 штук и это составит всего 160 калорий.
5. Арахис, как оказалось, ускоряет метаболизм в состоянии покоя до 11 %. Данный вопрос и соответствующие результаты исследования подробно рассмотрены в «Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания». Авторы экспериментов полагают, что диетические свойства в данном случае связаны с высокой концентрацией ненасыщенных жиров, которые в сочетании с растительным белком могут оказывать термогенный эффект.
6. Кедровые орехи. Ученые сообщают, что кедровое масло, полученное из корейских плодов, способно подавлять аппетит. Оказывается, биологически активные вещества в составе продукта содействуют выработке в человеческом теле сразу двух гормонов, уменьшающих чувство голода. Эффект длится в течение 30 минут. Распространяется ли данное свойство на сибирские орешки, американские исследователи не говорят.

Орехи против ожирения

Орехи всегда считались едой для богатырей и спортсменов, но в последнее время все чаще можно встретить рекомендации о том, что не следует включать их в свой рацион, так как они слишком калорийные и содержат много жиров. Действительно, содержание жиров в орехах очень высокое, а по калорийности они мало с чем могут сравниться.

Но если вспомнить, что существует два вида жиров, насыщенные и ненасыщенные, то оказывается, что в орехах содержатся практически только ненасыщенные жиры. А они как раз способствуют ускорению обмена веществ и разложению насыщенных жиров. Также, орехи являются прекрасным источником витамина Е, благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Грецкие орехи уменьшают риск развития атеросклероза. Орехи способствуют жиросжиганию, поэтому при физических нагрузках их употребление особо рекомендуется.

Фундук при похудении: состав и калорийность, полезные свойства и противопоказания, правила употребления

Фундук ценят за уникальный состав, который определяет его полезные свойства: лечебные, профилактические, поддерживающие и укрепляющие организм человека. Орех используют не только как перекус, но и как продукт, способствующий похудению

Для получения результата важно четко соблюдать правила употребления и учитывать противопоказания к применению

Состав и калорийность фундука

В 100 г фундука содержится 630 ккал. БЖУ на 100 г: белки – 15 г, жиры – 61,2 г, углеводы – 16,8 г.

Важно! Фундук – поставщик легкоусвояемого высококачественного растительного белка. витаминов в 100 г продукта:

витаминов в 100 г продукта:

• А – 2 мкг;
• В1 – 0,3 мг;
• В2 – 0,1 мг;
• В6 – 0,6 мкг;
• В9 – 66 мкг;
• С – 1,5 мг;
• Е – 20,5 мг;
• К – 14,1 мкг;
• РР – 5,1 мг.

Наличие минеральных веществ в 100 г ореха:

• калий – 718 мг;
• магний – 173 мг;
• марганец – 4,2 мкг;
• железо – 3 мг;
• натрий – 2,0 мг;
• фосфор – 297 мг;
• фтор – 17 мкг;
• йод – 2 мкг;
• цинк – 2,45 мг;
• сера – 189 мг;
• кобальт – 12,3 мкг;
• медь – 1125 мг;
• хлор – 21 мг;
• селен – 2,5 мкг;
• кальций – 171 мг.

Фундук насыщает организм питательными веществами и восполняет дефицит витаминов и минералов.

Интересное на сайте:

Черная смородина при похудении

Можно ли есть мандарины при похудении

Можно ли есть фундук при похудении

Высокая калорийность и наличие большого количества жиров не мешают фундуку быть ценным продуктом для похудения. Низкое содержание углеводов и питательность ореха приводят к снижению веса, употребление в допустимом количестве нормализует процесс пищеварения и усвоение других продуктов.

Богатый состав способствует снижению массы тела:

• белки и пищевые волокна дают ощущению сытости;
• ненасыщенные жирные кислоты окисляют жиры, накопленные в организме, что стимулирует процесс похудения;
• белки, клетчатка и ненасыщенные жирные кислоты длительно перерабатываются организмом, это увеличивает расход энергии в состоянии покоя, заставляя организм пассивно худеть;
• тиамин ускоряет обмен веществ, помогая углеводам переходить в глюкозу, расходующуюся на выработку энергии;
• марганец улучшает работу пищеварительных ферментов;
• антиоксиданты запускают процесс похудения, борясь с хроническими воспалениями в организме.

Также орехи помогают перенести стресс в период похудения.

Полезные свойства и противопоказания фундука при диете

Полезные свойства ореха многочисленны:

• защищает организм от инфекций и вирусов;
• утоляет чувство голода;
• способствует быстрому восстановлению организма после заболеваний;
• избавляет от авитаминоза;
• улучшает обменные процессы в клетках тканей;
• выводит из организма лишнюю жидкость и токсичные вещества;
• регулирует кислотно-щелочной и водный баланс;
• стабилизирует кровяное давление;
• благотворно влияет на нервную систему: снимает психоэмоциональное напряжение, повышает устойчивость к стрессам;
• устраняет нервные расстройства: бессонницу, беспокойное состояние, головные боли, депрессии;
• улучшает работу мозга – стимулирует интеллектуальную деятельность;
• увеличивает работоспособность;
• укрепляет все группы мышц при физической нагрузке, стимулирует рост мышечной ткани;
• предотвращает развитие хрупкости костей;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта, печени и коры надпочечников;
• предотвращает развитие сахарного диабета;
• замедляет процессы старения;
• нормализует состояние кожи и слизистых оболочек;
• укрепляет сердечную мышцу, сосуды;
• устраняет варикозное расширение вен;
• предотвращает снижение эластичности соединительных тканей;
• предотвращает разрушение эритроцитов и развитие анемии;
• регулирует свертываемость крови;
• устраняет запоры, обладает слабящим действием;
• предупреждает газообразование в кишечнике.

20 незаменимых аминокислот в составе ореха способствуют выработке эластина и коллагена, гормона радости, образованию гемоглобина, нормализации работы органов пищеварения и печени, укреплению иммунитета, усилению памяти, сохранению волос, ногтей и кожи здоровыми.

Важно! Чрезмерное употребление ореха приводит к аллергической реакции, головной боли, спазму сосудов головного мозга. Противопоказания к употреблению фундука:

Противопоказания к употреблению фундука:

• индивидуальная непереносимость ореха;
• проблемы с поджелудочной железой;
• хронические заболевания печени;
• тяжелая форма диабета;
• колит, гастрит;
• нарушение усвояемости глюкозы;
• проблемы с сосудами головного мозга;
• аллергия на фундук;
• детский возраст до 3 лет.

Аллергия на фундук сопровождается следующими симптомами: покраснение и отек кожного покрова, зуд, боль в желудке, диарея, слезотечение, насморк, кашель при затрудненном дыхании.

КБЖУ на 100 грамм: как эти показатели влияют на вес?

Калорийность 100 г макадамии составляет от 700 до 850 ккал в зависимости от сорта орехов. Высокая энергетическая ценность обусловлена большим количеством жиров и жирных кислот в составе продукта. На 100 г ядер приходится 76 г жиров, 14 г углеводов и 8 г белков. Последние легко усваиваются мышцами, улучшая сократительную способность миоцитов. После получения растительных белков появляется желание заняться физическими нагрузками и улучшается настроение.

Углеводы представлены 1 г сахаров и 13 г грубой растительной клетчатки. Последняя способствует очищению кишечника от шлаков и ядовитых веществ. Она улучшает перистальтику гладкой мускулатуры пищеварительного тракта, благодаря чему ускоряется процесс переваривания продуктов и выход каловых масс. При очищении организма от шлаков и лишней жидкости вес снижается на 1-2 кг.

Из 76 г жиров около 56 г составляют моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Они не откладываются в виде липидных отложений вокруг внутренних органов и в подкожной клетчатке. Это полезные жирные кислоты омега-3, 6, 9, которые необходимы для синтеза эластиновых и коллагеновых волокон в коже, укрепления волосяной структуры и ногтевых пластин. 12 из 76 г занимают насыщенные жирные кислоты.

При отсутствии физических нагрузок эти вещества в течение суток откладываются в качестве внутренних запасов энергии. Благодаря преобладанию ненасыщенных жирных кислот при употреблении 10 орехов макадамия в день не происходит набора лишнего веса.

Орехи для похудения

Главная польза этого продукта питания кроется в высокой энергетической ценности, опасной только при злоупотреблении им. Питательность – отличительная черта орешков: при возникшем не вовремя чувстве голода вы можете съесть несколько штучек, чтобы надолго устранить аппетит. По калорийности такая порция составит примерно 100-120 кКал, что соразмерно бутерброду из белого хлеба и ломтика сыра, но сытность последнего существенно ниже. Однако безопасны орехи для похудения лишь в случае соблюдения суточной нормы.

Можно ли есть арахис при похудении

С научной позиции этот продукт относится к числу бобовых, а не орехов, и большинство диетологов скептически настроены к употреблению арахиса при похудении. Почему? По калорийности он легче миндаля или пекана, но обладает высокой жирностью, зачастую провоцирует аллергию и плохо переваривается, будучи сырым. Для нивелирования последнего минуса специалисты советуют дать арахису подсушиться на противне или сковороде. В противовес указанным недостаткам он:

• обладает повышенным содержанием белка, по которому приравнивается к мясу (только калорийность не дает при похудении кушать столько же арахиса, сколько говядины или курицы), поэтому насыщает лучше;
• помогает организму избавляться от холестерина;
• активно разгоняет метаболические процессы за счет термогенного эффекта;
• содержит серотонин, который помогает сохранять в норме гормональный фон (частая причина скачков веса у женщин).

Грецкие орехи при похудении

Наравне с овсянкой этот продукт зовут главным помощником мозга, однако не только для умственной деятельности он несет пользу – профилактика онкологических заболеваний, удержание нормального уровня холестерина, укрепление сосудов, наличие витаминов группы В. Насколько будут ценны грецкие орехи для похудения? Советы врачей:

• Клетчатка и белок, содержащиеся в них – главные «враги» лишнего веса и неуемного аппетита.
• Имеет смысл замена подсолнечного масла в салатах на выжатое из грецких орехов.
• Высокая калорийность требует снизить суточное количество этого продукта при диете до 30 г, а лицам с избыточным весом – до 10 г.
• Учитывайте, что высокая кислотность желудка, эрозивные повреждения слизистой, панкреатит и слишком высокая скорость свертывания крови делают употребление грецкого ореха невозможным.

Миндаль при похудении

Со слов специалистов, если какие орехи при диете и могут помочь разобраться с избыточным весом, то это миндаль. Он – лидер в данном вопросе, хотя по калорийности этого и не сказать. Популярным миндаль для похудения делают жирные кислоты, содержание которых зашкаливает, белок и клетчатка. Он лучше остальных орешков заглушает чувство голода, создавая иллюзорное ощущение полного желудка, даже если съедать лишь 8-10 ядрышек. Ряд микроэлементов (особенно магний и медь) из химического состава миндаля приглушает желание скушать сладость, поэтому во время диет он очень ценится.

Мускатный орех для похудения

Это единственный представитель данной категории продуктов, который в пищу попадает как… пряность. Его не грызут как миндаль или кешью, а размолотым добавляют в еду. Химический состав плодов мускатника не менее богат, нежели у пр. его «собратьев», но диетологами он ценится на порядок сильнее. Мускатный орех для похудения полезен с позиции своей способности повышать клеточную температуру, что и влечет за собой сжигание жировых отложений. Как и иные специи он:

• ускоряет обменные процессы;
• налаживает функции пищеварительного тракта;
• подавляет голод;
• снижает уровень сахара.

Если рассуждать, какие орехи самые полезные для похудения, мускатный будет в первых рядах. Попробуйте добавить его в объеме пары граммов (молотый) к любому напитку (он прекрасно дополнит горячий чай, особенно зимой), салату, рису или даже смешать с кефиром или творогом. Этого объема хватит, чтобы подавить голод, помочь метаболизму. Только не переборщите – активно мускатный орех есть нежелательно, особенно при болезнях желудка или избыточном оттоке желчи.

Фундук при похудении

Лесной или ломбардский орех почти не упоминается как продукт, который может быть ценным при контроле или снижении веса, однако он нужен всему организму. Вас поблагодарит лишенная токсинов печень, костная ткань, сосуды. Углеводов здесь так мало, а риск скачка инсулина настолько незначителен, что фундук разрешен и больным сахарным диабетом, и лицам с ожирением. По уровню марганца же он превосходит остальные орешки. Употреблять фундук при похудении и не только нужно дозировано, т.к. он может спровоцировать головную боль из-за спазма сосудов.

Калорийность орехов

Питательная ценность продукта отличается в зависимости от вида. Поэтому прежде чем сделать выбор в пользу того или иного ореха, нужно изучить калорийность каждого продукта.

Самые низкокалорийные

В эту группу включены виды, энергетическая ценность которых не превышает 610 ккал на 100 граммов. Благодаря этому свойству их можно вводить в состав любого меню, не опасаясь за фигуру.

Низкокалорийные виды:

Название	Калорийность (ккал)	Жиры (%)	Белки (%)	Углеводы (%)
Кешью	598	48	18,4	22,4
Арахис	550	45,3	26,4	10
Фисташки	555	50	20,8	7,8
Миндаль	609	54,7	18,5	13

Самые высококалорийные

В данную категорию входят орешки, пищевая ценность которых превышает отметку 650 ккал на 100 г

При включении их в рацион нужно соблюдать осторожность

Высококалорийные виды:

Наименование	Калории	Жиры (%)	Белки (%)	Углеводы (%)
Фундук	650	62	15	9,5
Бразильский	655	66,5	14,5	4,9
Грецкий	654	60,7	16,3	11,2
Кедровый	675	60,2	23,8	20,5
Пекан	690	71,98	9,18	4,28

Что будет, если есть орехи каждый день? Плюсы и минусы, калорийность орехов

Источник антиоксидантов

У грецких орехов больше всего антиоксидантов по сравнению с другими орехами. Эти вещества предотвращают разрушение клеток из-за окисления. В результате снижается риск развития рака, сердечно-сосудистых и неврологических болезней.

Орехи в диете: польза или вред, какие можно есть при похудении

Правильное соотношение нутриентов, а также ограничение калорийности являются залогом успешного похудения.
Некоторые продукты имеют хороший состав, в том числе высокое количество полезных жиров, но при этом настолько калорийны, что допустимость их употребления сомнительна.

Орехи очень полезны ввиду содержания в них витаминов, минералов, а также ненасыщенных жиров.

Но существенная калорийность говорит о необходимости их ограничения в меню. Орехи при диете есть можно, но лишь в определённом количестве.

Можно ли поправиться от миндальных орехов или нет?

Благодаря высокому содержанию жирных кислот, масел и жиров растительного происхождения миндаль отличается большой энергетической ценностью:

• При употреблении 100 г человек получает 645 ккал, что составляет 30% от суточной калорийности всего дневного рациона для взрослого человека массой 70 кг с умеренной физической активностью.
• В условиях гиподинамии эти калорий полностью откладываются в виде гликогена в печени.
• При высокой физической активности только 20% перерабатывается в энергию, остальное тоже откладывается про запас.

Печеночный гликоген представляет собой основу жировой ткани. Если его не сжечь, то он впоследствии перерабатывается в подкожный и висцеральный жир. В результате при злоупотреблении миндалем человек стремительно набирает вес.

Борются с воспалением

Воспаление лежит в основе заболеваний сердца, диабета 2 типа, болезни Альцгеймера, рака и других.

В грецких орехах содержится много химических соединений полифенолов, которые помогают бороться с воспалительными процессами.

Также орехи богаты магнием и аминокислотой аргинином, которые защищают организм от воспаления. 

4. Есть «хорошие» и «плохие»

Термин «хорошие» относится к цельным продуктам, содержащим витамины и минералы, клетчатку, а также защитные растительные соединения. Они перевариваются медленнее, и это более медленное превращение в глюкозу означает, что уровень инсулина не сильно колеблется, и тело имеет более стабильный поток энергии. Защитные соединения и стабильный уровень сахара делают «хорошие углеводы» полезными.

«Плохие» содержат чрезмерное количество сахара: рафинированные зерна, белый рис, белый хлеб, выпечка, сахар, макаронные изделия и многое другое. Потому что в них совсем мало (или вообще нет) питательных веществ.

Кроме того, они очень быстро превращаются в глюкозу, что приводит к нездоровым колебаниям уровня сахара в крови. Со временем это может привести к диабету 2 типа.

Недостатки

Но мнение о том, что этот продукт не стоит включать в меню диеты, появилось не просто так. У орехов есть некоторые минусы. К ним относятся:

• В 100 г содержится более 700 калорий. Поэтому важно четко контролировать, сколько их было съедено.
• Наличие в составе оксалатов вызывает риск образования камней в почках.
• Ядрица могут препятствовать усвоению негемового железа. Оно содержится практически во всех растительных продуктах.
• Они являются одними из самых сильных аллергенов.

Рацион разгрузочного дня на грецких орехах

Разгрузочный день представляет собой отдых организма в целом. Рекомендуется делать не чаще одного раза в неделю. Ореховая диета тоже предполагает наличие разгрузочных дней, проводимых один раз в месяц. Грецкий орешек лидирует по распространённости и наличию полезных свойств. Поэтому люди, страдающие избыточным весом, задаются вопросом толстеют ли от грецких орехов. Да, но только при чрезмерном употреблении. Контроль за количеством съеденного важен. Грецкие орешки рекомендуют есть на диете, проводить на них разгрузочные дни.

Примерное меню на один день с грецкими ядрами включает:

• завтрак: 20 гр. плодов + несладкий чай или вода;
• перекус ещё 10 гр. орешков;
• в обеденное время: травяной чай (до двух стаканов) + 20 гр. ядер;
• полдник: 10 гр. плодов;
• на ужин можно выпить стакан несладкого йогурта

5. Питают мозг

Они поддерживают работу мозга и влияют на настроение и память. Они не только улучшают познавательные способности, но и обеспечивают уровень глюкозы в крови, необходимый вашему мозгу для нормальной работы. А мозг использует 60% глюкозы в крови.

Гипогликемия – это крайний случай, когда концентрация глюкозы в крови падает, и мозг буквально испытывает недостаток топлива. Это вызывает головокружение, замешательство, невнятную речь и даже смерть, если уровень топлива станет критически низким.

Так что экономя на углеводах, можно обнаружить, что человек становится вялым, капризным, внимание расфокусируется, возникает забывчивость.

Сколько орехов можно съедать в день

Норма на сутки для человека без избытка веса – 30 г. Это около 200 кКал (цифра ориентировочная), что рекомендовано для не основного приема пищи. Вегетарианцам можно повысить дозу до 50-70 г, что будет равно хорошему плотному обеду. Точное же количество, сколько орехов можно съедать в день, нужно устанавливать для каждого вида отдельно, учитывая разницу калорийности и веса:

• миндаль – 12 шт.;
• фундук – 8 шт.;
• грецкий орех (половинки) – 6 шт.;
• пекан – 7 шт.;
• кешью – 9 шт.;
• фисташки – 8 шт.

7. Они – бустеры иммунитета

Их употребление, особенно перед тренировкой, снижает шансы заразиться различными бактериями или заболеть, поскольку повышает уровень цитокинов. Цитокины – это молекулы, которые регулируют иммунную систему.

Это защита нашего организма от стресса, вызванного физической активностью и нагрузкой. Съешьте немного медленно сжигаемых углеводов, например чашку овса, за пару часов до того, как отправиться в спортзал.

9. Натуральные низкоуглеводные, но не безуглеводные продукты

Даже стебель сельдерея содержит 2 г, а стакан молока на 200 мл содержит 10 г. Большинство продуктов содержат хотя бы небольшое количество, и хотя можно подумать, что придерживаясь только пищи с «нулевым содержанием углеводов», человек сохраняет стройную талию, он лишает свое тело необходимой энергии и питательных веществ.

Даже диеты с низким содержанием углеводов, например, диета Аткинса или кето, по-прежнему будут включать фрукты и овощи и, возможно, небольшое количество полезных крахмалов, таких как овес.

Нормы употребления

Сколько нужно съедать грецкого ореха в день?

• 2-3 ореха в день – норма для здоровых людей;
• 3-4 ореха в день – для кормящих матерей;
• 6-7 орехов в день – в период восстановления после болезней, операций, для мужчин, занятых тяжелым физическим трудом.
• Детям можно давать грецкий орех с 2 лет, не более 2-3 измельченных ядер в день.

Если съесть больше 10-15 орехов, особого вреда не будет. Но это высококалорийный продукт, большое количество которого отрицательно сказывается на фигуре, создает «тяжесть» в желудке. Верхняя граница – 7 орехов в день.

Лучшее время – утро. Орехи хороши вприкуску с чаем, кофе, а лучше – добавка в кашу, мюсли. Максимум пользы в сырых орехах, а не в обжаренных, хотя последние вкуснее.

Можно купить орехи в меду – популярный десерт, часто привозимый в подарок с морских курортов. Когда был собран урожай орехов для такого лакомства, большой вопрос. Десерт можно приготовить самостоятельно, но скушать в течение нескольких дней.

Варенье из грецких орехов – больше питательный продукт, чем полезный. Самый ценный орех – свежий и сырой.

Можно ли набрать вес от орехов

Орехи – плоды деревьев и кустарников со съедобным ядром и твёрдой скорлупкой. С точки зрения науки, не все называемые «орехами» плоды относятся к таковым. Ботаника не относит к орехам миндаль, бразильский орех, арахис, пинию, кедровые орешки, кешью, фисташки, макадамию, кокос.

О пользе плодов говорится с давних времён, но первые исследования были проведены только в 1993 году. Исследования подтвердили, что регулярное и умеренное потребление приводит к уменьшению риска коронарной недостаточности, атеросклероза, уменьшению «плохого» холестерина. В орехах много антиоксидантов, жирных кислот, витаминов, которые благоприятно влияют на внешний вид.

Можно ли на диете есть фруктовый салат

Злаковые культуры приносят много пользы организму человека благодаря значительному содержанию растительных белков, микроэлементов и витаминов, но перловую кашу часто незаслуженно лишают внимания. Перловка, полезные и вредные свойства которой являются постоянной темой для обсуждения на форумах, может быть аппетитной, но для этого ее надо уметь правильно приготовить. Перловая крупа изготавливается из ячменя. Каша из нее сберегает в себе все ценные качества этого злака. Ячмень богат клетчаткой, которая действует на кишечник подобно венику, прекрасно очищая ЖКТ от вредных отложений, помогает ликвидировать хронические запоры. Кроме того, польза перловой крупы для организма в следующих ценных свойствах продукта.

Видео: Рецепт пшеничной каши с сухофруктами

Тематические материалы:

Сегментоядерные лейкоциты Рецепт болтушки от прыщей с левомицетином Капустный лист с медом – лекарство от кашля Тетрациклиновая мазь для глаз против воспалений Капуста с медом от кашля Показания и инструкция по применению тетрациклиновой мази — состав, действие, побочные эффекты, аналоги и цена Что делать если дергается глаз? Основные причины, по которым может быть повышено сывороточное железо в крови

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Кокосовая паста

Источник: @oils.company

Она содержит почти все полезные микро- и макроэлементы из таблицы Менделеева, а также аминокислоты, клетчатку, антиоксиданты, натуральные масляные экстракты. Пищевые волокна кокоса улучшают пищеварение, очищая кишечник от токсинов и шлаков. Также этот продукт хорошо влияет на зрение, а происходит это за счет содержания в нем витамина А и некоторых биологически активных компонентов. Полезным этот продукт будет и для крепкого иммунитета, и органов репродуктивной системы.

Употреблять кокосовую пасту специалисты советуют утром: по две-три чайных ложки, или добавлять в крупу, к кисломолочным сырам, смузи, выпечке и десертам. Но, поскольку этот продукт считается аллергенным, сначала стоит попробовать небольшую порцию пасты и наблюдать за реакцией организма.

Как быстро расколоть орехи

Поместить в кастрюлю, залить водой и закипятить. Снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут, затем насухо вытереть и расколоть.

Мнения похудевших

Орехи при похудении широко применяются при различных методиках. В основном отзывы об этом продукте положительные.

Одна группа женщин использовала орехи в качестве перекуса. Они постоянно экспериментировали и применяли для этого разные виды плодов. В результате женщины смогли добиться снижения веса и не ощущать в этот период приступов голода.

Вторая группа девушек использовала орехи для разгрузочных дней. Для этого кроме плодов, они пили кисломолочные продукты. В результате они избавились от нескольких килограммов лишнего веса и укрепили свое здоровье. Разгрузочные дни женщины проводили 2-3 раза в месяц.

Читайте также:

Пища для ума: 8 продуктов, которые нужны вашему мозгу

Шесть продуктов, которые помогут нам вернуться к привычной жизни после отпуска

Что есть, чтобы сохранить зубную эмаль

Смотрите наши видео:

Во время загрузки произошла ошибка.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

Каково влияние на похудение?

Может показаться, то раз калорийность фундука высока – 628 ккал на 100 грамм, — то влияние его на похудение отрицательное.

Вовсе нет, лесной орех полезен для снижения веса и сразу в силу нескольких причин.

1. Тиамин ускоряет метаболизм, так как помогает углеводам переходить в глюкозу, которая тут же расходуется на выработку энергии.
2. Марганец улучшает работу пищеварительных ферментов. И это помогает снижать вес. Особенно у тех людей, кто страдает настоящим ожирением.
3. Белки, клетчатка и жиры лещины делают ее пищей, позволяющей долго сохранять ощущение сытости, а, следовательно, избегать вредных перекусов, от которых толстеют.
4. Способность повышать переносимость организмом глюкозы важна не только для профилактики и лечения диабета, но и для борьбы с лишним весом.
5. Антиоксиданты борются с хроническим воспалением. Это также помогает худеть, так как набор лишнего веса всегда связан с наличием в организме различных вялотекущих воспалительных реакций, которые могут оставаться незамеченными.

Безусловно, при включении данного продукта в рацион питания при похудении, надо помнить о том, что в одной штучке фундука калорий достаточно много, а в 100 граммах их уже более 600. Поэтому чтобы удалось похудеть, в не поправиться, орешками надо заменять другие продукты, а не просто прибавлять их к своему обычному рациону. Ими вполне можно заменить сладости, десерты и даже фрукты.

Источники

• https://NutsExpert.ru/poleznosti/mozhno-li-popravitsya-ot-orehov.html
• https://natureweight.ru/polza-funduka/

[свернуть]

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Калорийность и химический состав орехов

Для понимания ценности и разницы в калорийности продукта сравним несколько видов. Для сопоставления укажем некоторые минералы и витамин С, которые участвуют в похудении.

Таблица калорийности и нутриентов орехов на 100 грамм:

Йод, калий, магний и аскорбиновая кислота играют важную роль при похудении:

1. Йод нормализует работу щитовидной железы. Гипотиреоз — заболевание этого органа, в результате которого нарушается обмен веществ, лишние калории не сжигаются, откладывается подкожный жир. Наибольшее количество йода в кешью, кедровом орехе и фисташках.
2. Калий предотвращает вздутие живота, улучшает обмен веществ. Недостаток макроэлемента в организме во время похудения вызывает запор, тошноту, слабость, снижение артериального давления. Фисташки содержат максимальное количество калия.
3. Витамин С расщепляет жиры и помогает усвоению железа, который участвует во многих обменных процессах, таких как насыщение клеток кислородом, разрушение и выведение токсинов, превращение калорий в энергию. Все это важно при похудении. Богаты витамином С грецкий орех, арахис, фисташки.
4. Магний участвует во всех обменных процессах — чем больше его содержания в продукте, тем быстрее происходит расщепление жиров и выведение токсинов. Бразильский орех содержит 376 мг магния, поэтому полностью исключать его из рациона нежелательно, 1-2 плода в день не повредят организму.

Чем полезна в домашней аптечке

• Используется для дезинфекции инфицированных ожогов и порезов;

• профилактика развития болезни Альцгеймера, рассеянного склероза, различного вида опухолей;

• оказывает антидепрессантное действие, улучшает настроение и работоспособность;

• используется в комплексной противовоспалительной терапии артрита, в том числе ревматоидного;

• действует на липидный обмен, помогая стабилизировать вес.

Для подвижности суставов

Куркумин способствует регенерации хрящевой ткани, являясь природной альтернативой противовоспалительным препаратам, которые имеют серьезные побочные действия. 

БАД «Куркумин для суставов» включает экстракты сабельника, ивы белой, имбиря, куркумы, солодки и пиперина, который усиливает всасываемость и повышает биодоступность всех компонентов.

Приведет ли вас к полноте употребление орехов?

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют съедать 30 г орехов — небольшую горсть — каждый день. Но многие из нас знают, что орехи содержат много калорий и жиров.

Так стоит ли есть орехи, или они заставят нас набрать вес?

Короче говоря, да, мы должны их есть, и нет, они не заставят нас набрать вес, если их есть в умеренных количествах. Жиры в орехах — это в основном «хорошие» жиры. Кроме того, наш организм не усваивает весь жир, содержащийся в орехах.Но мы поглощаем питательные вещества, которые они дают.

---

Читать далее: Пять пищевых ошибок, которых следует избегать, если вы пытаетесь похудеть

---

Диетический жир: друг или враг?

Орехи действительно содержат жир, и количество жира варьируется в зависимости от типа ореха. Например, порция сырых кешью или фисташек 30 г содержит около 15 г жира, тогда как такое же количество сырых макадамий содержит около 22 г жира.

В нашем рационе есть разные виды жиров, и некоторые из них для нас лучше, чем другие.Орехи содержат в основном мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Эти типы жиров известны как «хорошие жиры». Они могут помочь снизить уровень холестерина, если мы едим их вместо насыщенных жиров.

Тип присутствующих жиров зависит от орехов. Например, грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирами, тогда как другие типы орехов, такие как фундук и макадамия, содержат больше мононенасыщенных жиров.

Что говорят доказательства

Даже если тип жира в орехах полезен для нас, они все равно содержат много жира и калорий.Но это не значит, что нам следует избегать их, чтобы управлять своим весом.

Исследования, в ходе которых изучались привычки питания и масса тела людей в течение длительного периода, показали, что люди, которые регулярно едят орехи, со временем набирают меньше веса, чем люди, которые этого не делают.

Орехи — более здоровый вариант закуски, чем многие обработанные альтернативы. С сайта shutterstock.com

Мы видим аналогичную картину в клинических исследованиях, в которых людей просили включить орехи в свой рацион, а затем изучали их влияние на массу тела.

Обзор более 30 исследований изучал влияние употребления орехов на массу тела. Он не обнаружил, что у людей, которые ели орехи, увеличилась масса тела, индекс массы тела (ИМТ) или окружность талии по сравнению с контрольной группой людей, которые не ели орехи.

Фактически, одно исследование показало, что когда люди ели определенную пищу, направленную на похудание, группа людей, которые ели орехи, теряла больше жира, чем те, кто не ел орехи.

---

Читать далее: У вас высокий холестерин? Вот пять продуктов, которые стоит есть и которых следует избегать

---

Давай закончим

Есть несколько возможных объяснений того, почему употребление орехов не приводит к увеличению веса.

1. Мы не всасываем весь жир в орехах: Жир в орехах хранится в клеточных стенках орехов, которые с трудом разрушаются во время пищеварения. В результате, когда мы едим орехи, мы не всасываем весь жир. Вместо этого часть жира выводится с фекалиями. Количество калорий, которые мы потребляем при употреблении орехов, может быть на 5–30% меньше, чем мы думали ранее.

2. Орехи увеличивают количество сжигаемых нами калорий: Мы не только не усваиваем все калории, содержащиеся в орехах, но употребление орехов может также увеличить количество сжигаемой энергии и жира.Считается, что это частично можно объяснить белком и ненасыщенными жирами в орехах, хотя мы еще не знаем точно, как это происходит. Увеличение количества сожженных калорий может помочь нам сохранить или похудеть.

3. Орехи помогают нам дольше чувствовать сытость: Орехи богаты не только жирами, но и белками и клетчаткой. Итак, орехи помогают нам чувствовать сытость после того, как мы их съели, а это значит, что мы, скорее всего, съедим меньше во время поздних приемов пищи. Недавние исследования также показали, что предоставление людям орехов помогает улучшить общее качество продуктов, которые они едят.Это может быть связано с тем, что орехи заменяют нездоровую пищу в качестве закуски.

4. Люди, которые едят орехи, в целом ведут более здоровый образ жизни: Мы не можем исключить идею о том, что употребление орехов является лишь признаком более здорового образа жизни. Однако рандомизированные контролируемые исследования, которые могут контролировать такие факторы образа жизни, как пищевые привычки, по-прежнему не обнаружили отрицательного влияния на массу тела, когда люди едят орехи. Это означает, что благоприятное воздействие орехов — это не только результат более здорового образа жизни их едоков — сами орехи играют определенную роль.

---

Читать далее: Хотите поднять настроение? Пришло время отказаться от нездоровой пищи

---

В целом данные свидетельствуют о том, что орехи — это здоровая закуска, которая может обеспечить нас многими питательными веществами, в которых нуждается наш организм. Мы можем с уверенностью включать рекомендуемые 30 г орехов в день в здоровую диету, не беспокоясь о том, как они повлияют на нашу талию.

Прибавит ли вас орехи в весе?

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют съедать 30 граммов (1 унцию) орехов — небольшую горсть — каждый день.Но многие из нас знают, что орехи содержат много калорий и жиров.

Так следует ли нам есть орехи, или они заставят нас набрать вес?

Короче говоря, да, мы должны есть их, и нет, они не заставят нас набрать вес, если их есть в умеренных количествах. Жиры в орехах — это в основном «хорошие» жиры.

Кроме того, наш организм не усваивает весь жир, содержащийся в орехах. Но мы поглощаем питательные вещества, которые они дают.

Диетический жир: друг или враг?

Орехи действительно содержат жир, и количество жира варьируется в зависимости от типа ореха.Например, порция сырых кешью или фисташек в 30 г содержит около 15 г жира (0,5 унции), тогда как такое же количество сырых макадамий содержит около 22 г жира (0,7 унции).

В нашем рационе есть разные виды жиров, и некоторые из них для нас лучше, чем другие. Орехи содержат в основном мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Эти типы жиров известны как «хорошие жиры». Они могут помочь снизить уровень холестерина, если мы едим их вместо насыщенных жиров.

Тип присутствующих жиров зависит от орехов.Например, грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирами, тогда как другие типы орехов, такие как фундук и макадамия, содержат больше мононенасыщенных жиров.

О чем говорят свидетельства

Даже если тип жира в орехах полезен для нас, они все равно содержат много жира и калорий. Но это не значит, что нам следует избегать их, чтобы управлять своим весом.

Исследования, в ходе которых изучались пищевые привычки и масса тела людей в течение длительного периода, показали, что люди, которые регулярно едят орехи, со временем набирают меньше веса, чем люди, которые этого не делают.

Мы видим аналогичную картину в клинических исследованиях, в которых людей просили включить орехи в свой рацион, а затем изучали их влияние на массу тела.

Обзор более 30 исследований изучал влияние употребления орехов на массу тела. Он не обнаружил, что у людей, которые ели орехи, увеличилась масса тела, индекс массы тела (ИМТ) или окружность талии по сравнению с контрольной группой людей, которые не ели орехи.

Фактически, одно исследование показало, что когда люди ели определенную пищу, направленную на похудание, группа людей, которые ели орехи, теряла больше жира, чем те, кто не ел орехи.

Давайте разберемся с этим

Есть несколько возможных объяснений того, почему употребление орехов не приводит к увеличению веса.

1. Мы не всасываем весь жир в орехах: Жир в орехах хранится в клеточных стенках орехов, которые нелегко разрушаются во время пищеварения. В результате, когда мы едим орехи, мы не поглощаем весь жир. Вместо этого часть жира выводится с фекалиями. Количество калорий, которые мы получаем от орехов, может быть на 5–30 процентов меньше, чем мы думали ранее.

2. Орехи увеличивают количество сжигаемых нами калорий: Мы не только не усваиваем все калории, содержащиеся в орехах, но употребление орехов может также увеличить количество сжигаемой энергии и жира. Считается, что это частично можно объяснить белком и ненасыщенными жирами в орехах, хотя мы еще не знаем точно, как это происходит. Увеличение количества сожженных калорий может помочь нам сохранить или похудеть.

3. Орехи помогают нам дольше чувствовать сытость: Орехи богаты не только жирами, но и белками и клетчаткой.Итак, орехи помогают нам чувствовать себя сытыми после того, как мы их съели, а это означает, что мы, вероятно, будем меньше есть во время поздних приемов пищи. Недавние исследования также показали, что предоставление людям орехов помогает улучшить общее качество продуктов, которые они едят. Это может быть связано с тем, что орехи заменяют нездоровую пищу в качестве закуски.

4. Люди, которые едят орехи, в целом ведут более здоровый образ жизни: Мы не можем исключить идею о том, что употребление орехов является лишь признаком более здорового образа жизни. Однако рандомизированные контролируемые исследования, которые могут контролировать такие факторы образа жизни, как пищевые привычки, по-прежнему не обнаружили отрицательного влияния на массу тела, когда люди едят орехи.Это означает, что благоприятное воздействие орехов — это не только результат более здорового образа жизни их едоков — сами орехи играют определенную роль.

В целом, данные свидетельствуют о том, что орехи — это здоровая закуска, которая может обеспечить нас многими питательными веществами, в которых нуждается наш организм. Мы можем с уверенностью включать рекомендуемые 30 г орехов в день в здоровую диету, не беспокоясь о том, как они повлияют на нашу талию.

Элизабет Нил, научный сотрудник по развитию карьеры (лектор), Университет Вуллонгонга; Сзе-Йен Тан, старший преподаватель кафедры диетологии Института физической активности и питания (IPAN), Школа физических упражнений и диетологии Университета Дикин, и Ясмин Пробст, старший преподаватель Медицинской школы Университета Вуллонгонга.

Эта статья переиздана из The Conversation под лицензией Creative Commons. Прочтите оригинальную статью.

Разрушитель мифов: как ваша здоровая ореховая привычка может сделать вас толстыми

Брайан Э. Кушнер / getty images

Если прищуриться очень сильно, то можно будет увидеть мерцающий ореол здоровья, вечно восседающий на миндале, макадамии или даже арахисе. Это неудивительно: древесные орехи и бобовые содержат полезные для вас мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, различные витамины, клетчатку, антиоксиданты и другие биологически активные соединения, которые снижают ваши шансы умереть от диабета; респираторные, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания; и рак, согласно исследованию, опубликованному в 2015 году в Международном эпидемиологическом журнале .

Фактически, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует съедать 1,5 унции орехов в день, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. И в качестве приятного бонуса дополнительные исследования показали, что перекусывание орехов может помочь обуздать набор веса. «Благодаря наполнению орехов клетчаткой, жиром и белком ваш голод удовлетворяется на длительные промежутки времени, что может удержать вас от чрезмерного голода и последующего переедания», — говорит Эллен Альбертсон, доктор философии, доктор медицинских наук, основатель Smash Your Scale и автор. из Диабетик и диетолог .Орехи также требуют длительного пережевывания, что, как было показано, дает сигнал о сытости. (Ознакомьтесь с другими закусками, которые помогут вам похудеть здесь.) Наконец, поскольку орехи не так легко перевариваются, около одной пятой жира в орехах никогда не усваивается организмом, согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Nutrition . .

БОЛЬШЕ: 4 вещи, которые нужно знать о ореховом масле перед покупкой

Однако ваша любимая чистая закуска имеет большую хрустящую ноту: «Орехи очень калорийны, поэтому их очень легко переедать и, таким образом, набирать вес», — говорит Альбертсон.Проблема с кормлением заключается в том, что мы не имеем ни малейшего представления о размерах порций. «Это сбивает с толку», — признает Альбертсон. «Например, 23 миндаля — отличная закуска, а 23 бразильских ореха примерно в четыре раза больше, чем нормальная порция». А поскольку орехи «полезны», мы легко забываем, что можем переусердствовать. «Когда вы думаете, что что-то хорошо для вас, вы часто выбираете путь« чем лучше », то есть просто выдавать желаемое за действительное», — отмечает Лиза Р. Янг, доктор философии, доктор медицинских наук, автор The Portion Teller Plan и доцент питания в Нью-Йоркском университете.

Хотя грань между помощником по похуданию и инициатором набора веса тонка, оставайтесь на ее правой стороне, следуя этим семи советам экспертов. (Также ознакомьтесь с 5 способами избежать свиньи.)

Не ешьте орехи, например попкорн в микроволновке.
«Орехи часто продаются оптом или в больших упаковках, что позволяет бездумно достать их и переесть», — говорит Альбертсон. (Помните ту половину мешка с миндалем, которую вы уничтожили во время игры Game of Thrones ? Да. Это бессмысленная еда.) Чтобы обойти проблему, заранее разделите закуски на порционные пакеты или контейнеры.

Приучите себя к правильному размеру порций.

Дэвид Мюррей / getty images

«Размер порции орехов, независимо от сорта, составляет 1 унцию», — говорит Альбертсон. «В общем, это эквивалентно небольшой горсти или четверти стакана». Вот как он (примерно) вытряхивает:

49 Фисташки
28 Арахис
23 Миндаль
21 Фундук
19 Половинки пекана
18 Кешью
10-12 Орехи макадамия
6 Бразильских орехов

БОЛЬШЕ: Вот как выглядит идеальный день чистой еды

Выберите низкокалорийный сорт.
Если поддержание или снижение веса является главным приоритетом, знайте, что кешью, фисташки, арахис и миндаль содержат меньше всего калорий на порцию — примерно 160 на унцию.

Купите орехи в натуральном виде.
Ищите сушеные жареные или сырые орехи, поскольку в них нет сахара, соли, масла или чего-либо еще. Если очень важное слово «сухой» не предшествует слову «жареный», пропустите его. Эти орехи содержат добавленное растительное масло и соль.

БОЛЬШЕ: 6 вкусов орехового масла, о существовании которых вы даже не подозревали

Сделайте больше работы для себя.

adam gault / getty images

Выбирая орехи, которые все еще находятся в скорлупе, вы не только гарантируете отсутствие добавленных ингредиентов, но и, скорее всего, избежите переедания. К тому времени, когда вы расколите и съедите каждый орех, ваше тело сможет заметить, что он полон. Кроме того, «когда вы едите орехи в скорлупе, вы видите свою порцию после того, как съели ее, что является хорошей проверкой реальности», — говорит Янг. (Ищете способы похудеть без диеты? Прочтите о том, как употребление более ароматной пищи может помочь.)

Думайте не только о закусках.
Вы также можете предотвратить переедание, если добавите орехи в свои любимые блюда. Просто отмерьте нужную порцию и добавьте орехи в утренний йогурт или овсянку. Посыпьте им жареные овощи или салат. Используйте их при жарке. Или придайте своему любимому блюду из цельнозерновой пасты дополнительную хрустящую корочку, добавив немного измельченных орехов.

Не забудьте ореховое масло. Применяются те же правила.
Правильная порция составляет около 2 столовых ложек, что вернет вам примерно 200 калорий.Выньте мерные ложки, прежде чем копать, или купите одноразовое ореховое масло, например, классические выжимные пакеты с миндальным маслом Justin’s Nut Butter.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Приведет ли вас к полноте употребление орехов?

Орехи — более здоровый вариант закуски, чем многие обработанные альтернативы.Кредит: shutterstock.com

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют съедать 30 г орехов — небольшую горсть — каждый день. Но многие из нас знают, что орехи содержат много калорий и жиров.

Так следует ли нам есть орехи, или они заставят нас набрать вес?

Короче говоря, да, мы должны их есть, и нет, они не заставят нас набрать вес, если их есть в умеренных количествах.Жиры в орехах — это в основном «хорошие» жиры. Кроме того, наш организм фактически не усваивает весь жир, содержащийся в орехах. Но мы поглощаем питательные вещества, которые они дают.

Диетический жир: друг или враг?

Орехи действительно содержат жир, и количество жира варьируется в зависимости от типа ореха. Например, порция сырых кешью или фисташек 30 г содержит около 15 г жира, тогда как такое же количество сырых макадамий содержит около 22 г жира.

В нашем рационе есть разные виды жиров, и некоторые из них для нас лучше, чем другие.Орехи содержат в основном мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Эти типы жиров известны как «хорошие жиры». Они могут помочь снизить уровень холестерина, если мы едим их вместо насыщенных жиров.

Тип присутствующих жиров зависит от орехов. Например, грецкие орехи богаты полиненасыщенными жирами, тогда как другие типы орехов, такие как фундук и макадамия, содержат больше мононенасыщенных жиров.

Что говорят доказательства

Даже если тип жира в орехах полезен для нас, они все равно содержат много жира и калорий.Но это не значит, что нам следует избегать их, чтобы управлять своим весом.

Исследования, в ходе которых изучались пищевые привычки и масса тела людей в течение длительного периода, показали, что люди, которые регулярно едят орехи, со временем набирают меньше веса, чем люди, которые этого не делают.

Мы видим аналогичную картину в клинических исследованиях, в которых людей просили включить орехи в свой рацион, а затем изучали их влияние на массу тела.

Обзор более 30 исследований изучал влияние употребления орехов на массу тела.Он не обнаружил, что у людей, которые ели орехи, увеличилась масса тела, индекс массы тела (ИМТ) или окружность талии по сравнению с контрольной группой людей, которые не ели орехи.

Фактически, одно исследование показало, что когда люди ели пищу, направленную на похудание, группа людей, которые ели орехи, теряла больше жира, чем те, кто не ел орехи.

Давай закончим

Есть несколько возможных объяснений того, почему употребление орехов не приводит к увеличению веса.

1. Мы не всасываем весь жир в орехах: Жир в орехах хранится в клеточных стенках орехов, которые нелегко разрушаются во время пищеварения. В результате, когда мы едим орехи, мы не поглощаем весь жир. Вместо этого часть жира выводится с фекалиями. Количество калорий, которые мы потребляем при употреблении орехов, может быть на 5–30% меньше, чем мы думали ранее.
2. Орехи увеличивают количество сжигаемых нами калорий: Мы не только не усваиваем все калории, содержащиеся в орехах, но употребление орехов может также увеличить количество сжигаемой энергии и жира.Считается, что это частично можно объяснить белком и ненасыщенными жирами в орехах, хотя мы еще не знаем точно, как это происходит. Увеличение количества сожженных калорий может помочь нам сохранить или похудеть.
3. Орехи помогают нам дольше чувствовать сытость: Помимо жира, орехи богаты белком и клетчаткой. Итак, орехи помогают нам чувствовать себя сытыми после того, как мы их съели, а это означает, что мы, вероятно, будем меньше есть во время поздних приемов пищи. Недавние исследования также показали, что предоставление людям орехов помогает улучшить общее качество продуктов, которые они едят.Это может быть связано с тем, что орехи заменяют нездоровую пищу в качестве закуски.
4. Люди, которые едят орехи, в целом ведут более здоровый образ жизни: Мы не можем исключить идею о том, что употребление орехов является лишь признаком более здорового образа жизни. Однако рандомизированные контролируемые исследования, которые могут контролировать такие факторы образа жизни, как пищевые привычки, по-прежнему не обнаружили отрицательного влияния на массу тела, когда люди едят орехи. Это означает, что благоприятное воздействие орехов — это не только результат более здорового образа жизни их едоков — сами орехи играют определенную роль.

В целом, данные свидетельствуют о том, что орехи — это здоровая закуска, которая может обеспечить нас многими питательными веществами, в которых нуждается наш организм. Мы можем с уверенностью включать рекомендуемые 30 г орехов в день в здоровую диету, не беспокоясь о том, как они повлияют на нашу талию.

---

---

Предоставлено Разговор

Эта статья переиздана из The Conversation по лицензии Creative Commons.Прочтите оригинальную статью.

Ссылка : Проверка здоровья: приведет ли вас к увеличению веса употребление орехов? (2019, 18 февраля) получено 28 апреля 2021 г. из https: // medicalxpress.ru / news / 2019-02-health-nut-gain-weight.html

Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, никакие часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

грецких орехов и вес: что говорит наука

Грецкие орехи можно есть как часть здоровой диеты, которая не способствует увеличению веса или препятствует достижению целей по снижению веса.

Несмотря на то, что на массу тела влияет множество факторов, таких как возраст, пол, генетика и физические упражнения, то, что мы едим, — это один из аспектов, который можно изменить для достижения целей в отношении веса. Поскольку почти 9 из 10 человек обеспокоены потреблением диетических жиров, связь между диетическим и телесным жирами все еще вызывает путаницу.

Хорошие жиры

Употребление грецких орехов дает вам виды хороших ненасыщенных жиров, которые рекомендованы Руководством по питанию для американцев в качестве замены насыщенных жиров (одна унция грецких орехов содержит 2.5 г мононенасыщенных жиров и 13 г полиненасыщенных жиров, включая 2,5 г омега-3 ALA). Грецкие орехи можно есть как часть здоровой диеты, которая не способствует увеличению веса или препятствует достижению целей по снижению веса. Ниже приведены результаты исследований из недавних публикаций, которые демонстрируют роль грецких орехов в весе.

• Исследование «Грецкие орехи и здоровое старение» (WAHA), первое крупное исследование, посвященное изучению роли грецких орехов в здоровом старении, показало, что грецкие орехи могут быть включены в ежедневный рацион здоровых пожилых людей без увеличения веса. ¹ В этом двухлетнем испытании приняли участие 365 здоровых взрослых (средний возраст 69 лет), которым случайным образом была назначена диета с грецкими орехами или без них. Группа грецких орехов получала 28, 42 или 56 граммов (1, 1,5 или 2 унции) грецких орехов в день для включения в их типичный рацион. Количество грецких орехов варьировалось в зависимости от ежедневных потребностей людей в энергии, а количество калорий, потребляемых в группе грецких орехов, в среднем было выше, чем в контрольной группе. Несмотря на это, как в группе орехов, так и в контрольной группе наблюдалась сопоставимая потеря веса и небольшое увеличение жировых отложений.Безжировая масса тела, окружность талии и соотношение талии и бедер практически не изменились.
• Другое исследование показало, что диета, содержащая ненасыщенные жиры, такие как те, что содержатся в грецких орехах, может иметь такое же влияние на потерю веса, как и диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов. ² Двести сорок пять женщин с избыточным весом и ожирением (в возрасте от 22 до 72 лет) были включены в годичную программу поведенческого снижения веса и случайным образом распределены по трем различным диетам: диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов (без орехов), диета с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров (без орехов) или с высоким содержанием грецких орехов (1.5 унций в день), диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.

Оба этих исследования показали одинаковую потерю веса вне зависимости от того, были ли грецкие орехи включены в рацион или нет, демонстрируя, что грецкие орехи можно включать в общий здоровый рацион без отрицательного воздействия на вес. Поскольку эти исследования проводились на пожилых людях и женщинах, необходимы более масштабные исследования на более разнообразных популяциях, чтобы понять влияние на население.

Контроль аппетита

Существуют определенные гормоны и области мозга, которые сообщают телу, голод он или сыт, что влияет на массу тела.Исследования по изучению гормонов аппетита и использование новой технологии визуализации мозга для изучения неврологической реакции на пищевые сигналы обнадеживают потенциальную роль грецких орехов. Ниже приведены два опубликованных исследования по этой теме.

• Исследование на здоровых взрослых (в возрасте 18-35 лет), которые регулярно потребляли продукты, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), испытали благоприятные изменения гормонов аппетита, связанные с голодом и насыщением. ³ Двадцать шесть участников потребляли тестовые обеды с высоким содержанием насыщенных жиров в начале исследования, а затем были помещены на семидневную контрольную диету, состоящую из типичного американского режима питания или диеты с высоким содержанием ПНЖК (включая цельные продукты, такие как грецкие орехи, лосось Аляски, тунец, льняное масло, масло виноградных косточек, масло канолы и добавки рыбьего жира).После семидневной диеты участники снова ели пищу с высоким содержанием насыщенных жиров. У участников исследования, которые придерживались диеты, богатой ПНЖК, наблюдалось значительное снижение уровня грелина натощак, гормона, усиливающего чувство голода, и значительное увеличение пептида YY (PYY), гормона, повышающего чувство сытости.
• В другом исследовании использовалась магнитно-резонансная томография (МРТ) для изучения возможных связей между потреблением грецких орехов и реакцией центральной нервной системы. ⁴ Исследователи обнаружили, что употребление грецких орехов может активировать область мозга, связанную с контролем голода и тяги.Десять взрослых участников с ожирением (возраст 48-54 года) жили в медицинском центре в течение двух 5-дневных сессий и находились под пристальным наблюдением за потреблением пищи и аппетитом. Участники сообщили, что чувствовали себя более сытыми, когда они ежедневно потребляли смузи с 48 граммами грецких орехов (примерно 1,7 унции), по сравнению с тем, когда они потребляли смузи с плацебо с тем же содержанием макроэлементов, но с сафлоровым маслом вместо грецких орехов.

Для обоих этих исследований необходимы более масштабные и долгосрочные исследования, чтобы прояснить влияние на население и определить оптимальное потребление ПНЖК с пищей, обеспечивающее наибольшую пользу для здоровья.

Калорийность грецких орехов

При контроле массы тела важно учитывать калорийность. Исследования Министерства сельского хозяйства США показали, что одна порция грецких орехов (одна унция) может обеспечить 146 калорий, что на 39 калорий или на 21 процент меньше, чем 185 калорий, перечисленных в базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США. ⁵ В исследовании учитывается усвояемость кусочков и половинок грецкого ореха, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше понять результаты исследования и то, как этот метод расчета калорий может потенциально повлиять на количество калорий в других продуктах питания.

Грецкие орехи могут сыграть важную роль в достижении или поддержании ваших целей в отношении здоровья. Попробуйте добавлять их в блюда и закуски — это простой и удобный способ добавить в свой рацион важные питательные вещества.

¹ Bitok E, Rajaram S, Jaceldo-Siegl K, et al. Влияние длительного приема грецких орехов на массу тела у пожилых людей, ведущих свободный образ жизни: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Питательные вещества . 2018; 18: 10 (9).

² Rock CL, Flatt SW, Pakiz B, et al.Влияние состава диеты на потерю веса, метаболические факторы и биомаркеры в течение 1-летнего вмешательства по снижению веса у тучных женщин, исследованных по исходному статусу инсулинорезистентности. Метаболизм. 2016; 65 (11): 1605-13.

³ Стивенсон Дж. Л., Патон К. М., Купер Дж. А. Голод и чувство сытости на пищу с высоким содержанием жиров после диеты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров: рандомизированное исследование. Питание . DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.nut.2017.03.008.

⁴ Фарр О.М., Туччинарди Д., Упадхьяй Дж. И др.Потребление грецкого ореха увеличивает активацию островка для получения очень желательных пищевых сигналов: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование фМРТ. Диабет, ожирение, метаболизм . 2018; 20 (1): 173-177.

⁵ Baer DJ, Gebauer SK, Novotny JA. Грецкие орехи, потребляемые здоровыми взрослыми людьми, содержат меньше калорий, чем прогнозируется водными факторами. Дж Нутрь . 2016; 146 (1): 9-13.

Заставляет ли употребление орехов набирать вес? | Здоровое питание

Автор: Джанет Рене Обновлено 28 ноября 2018 г.

Поскольку это высококалорийная, богатая жирами пища, легко понять, почему люди с ограниченным весом могут бояться есть орехи.При ближайшем рассмотрении вы можете быть удивлены, узнав, что орехи не только являются источником высокой питательной ценности, но также могут помочь вам контролировать свой вес. Кроме того, орехи также являются хорошим источником клетчатки, белка и минералов, что делает их здоровой частью питательной диеты.

Жир в орехах

Наличие жира не означает автоматически, что орехи заставят вас набрать вес. Вашему организму нужен жир для правильного функционирования, а определенные жиры в вашем рационе полезны для вас, способствуя общему состоянию здоровья.Американцы, как правило, едят слишком много жира из мяса, птицы и молочных продуктов. Эти продукты богаты насыщенными жирами, которые могут способствовать повышению уровня плохого холестерина в крови.

Большинство жиров в орехах относятся к ненасыщенной разновидности, в которой, как отмечается в Руководстве по питанию для американцев, 2015 г., многим людям нужно больше. Замена насыщенных жиров их ненасыщенными аналогами снижает риск сердечных заболеваний.

Пока вы поддерживаете общее потребление жиров на уровне от 20 до 30 процентов от общего количества калорий, вам не нужно беспокоиться о том, что жиры в орехах мешают достижению ваших целей по снижению веса.

Высококалорийная еда

Регулярное употребление слишком большого количества калорий приведет к увеличению веса, независимо от того, откуда эти калории. Орехи, съеденные в умеренных количествах, не представляют проблемы, но имейте в виду, что они высококалорийны. Не ешьте их из контейнера, так как легко потерять счет, сколько вы съели. Чашка ореховой смеси содержит более 800 калорий, так что вам не захочется жевать их без остатка. Придерживайтесь стандартной порции в 1 унцию, то есть примерно горсть.Порция смешанных жареных орехов содержит 172 калории и около 15 граммов жира.

Помогает контролировать голод

Несмотря на то, что орехи являются высококалорийной пищей, они обладают качествами, способствующими снижению веса. Они богаты белком и клетчаткой, которые помогают сохранять чувство сытости. Обзор доступных данных показывает, что орехи обладают сильной способностью контролировать аппетит. Согласно обзору, опубликованному в Американском журнале клинического питания в 2014 году, при употреблении в качестве закуски орехи, особенно миндаль и арахис, подавляют аппетит, поэтому вы едите меньше в течение дня.

Предотвращает набор веса

Многочисленные исследования были направлены на устранение заблуждения о том, что орехи вызывают увеличение веса. В крупнейшем исследовании, опубликованном в июле 2017 года в Европейском журнале питания, приняли участие более 370000 мужчин и женщин. Исследователи оценили взаимосвязь между потреблением орехов и увеличением веса за пятилетний период, и результаты показывают, что есть повод для радости. Согласно результатам исследования, употребление орехов предотвратило набор веса и снизило риск ожирения.

Может ли употребление большого количества орехов стать толстым?

Употребление слишком большого количества любой пищи может привести к ожирению.

Кредит изображения: karimitsu / iStock / GettyImages

Чрезмерное употребление чего-либо может сделать вас толстым, включая орехи. Хотя это правда, что большинство калорийных диет включают орехи для увеличения веса, это не значит, что они не могут быть полезным дополнением к любому диетическому плану, независимо от ваших целей по весу. Орехи могут быть калорийными, но они также содержат множество питательных веществ, поддерживающих здоровье, а употребление орехов может даже помочь вам похудеть.

Подсказка

Употребление большего количества калорий, чем сжигает ваше тело, приводит к увеличению жира, независимо от того, поступают ли эти дополнительные калории из здоровых орехов или слишком много мусора.

От чего вы толстеете?

Кажется, у каждого есть один друг, который может съесть всю пиццу, мороженое и пирожные, которые они хотят, не набрав ни фунта, или друг, который ест только салат и сельдерей и не может сбросить ни фунта. Независимо от того, где вы находитесь в этом спектре, ваше потребление калорий и метаболизм определяют, набираете ли вы жир или теряете его.

Когда вы едите больше калорий, чем сжигает ваше тело, независимо от того, откуда эти калории, ваше тело откладывает эти лишние калории в виде жира, чтобы отложить их на потом. Когда вы сжигаете больше калорий, чем едите, ваше тело превращается в накопленный жир, чтобы использовать его для получения энергии. Хотя это кажется довольно простым, количество калорий, необходимое для изменения веса в любом направлении, зависит от многих факторов, включая вашу генетику, состав тела, активность, возраст и пол.

Показатели избыточного веса и ожирения в Соединенных Штатах растут, потому что люди просто едят больше калорий, чем сжигают.Хотя употребление слишком большого количества калорий из любого типа пищи, даже здоровых орехов, может привести к увеличению веса, рост талии в Соединенных Штатах объясняется увеличением размера порций и слишком большим количеством обработанных высококалорийных продуктов, таких как фаст-фуд, сладости и закуски. продукты.

Как правильно набрать вес

Как отмечалось ранее, для набора веса вам нужно добавить больше калорий к своему обычному потреблению. Сколько зависит от многих факторов, но вы можете начать с 250 дополнительных калорий в день и при необходимости увеличивать или уменьшать их.Но эти дополнительные калории не должны поступать из какой-либо пищи.

Орехи часто добавляют в диету для набора веса, потому что их фактор питания. Как показывает уровень ожирения, вы, безусловно, можете набрать вес, заправившись фастфудом, газированными напитками, чипсами и печеньем. Но употребление этих продуктов не приведет к здоровому увеличению веса и может увеличить риск серьезных проблем со здоровьем, таких как болезни сердца или диабет. Эти связанные с диетой заболевания могут развиться даже у худых людей, если они неправильно выберут пищу.

Если ваша цель — набрать вес, вам нужно есть такую ​​же здоровую пищу, как и тем, кто хочет похудеть. Единственное отличие состоит в том, что вам нужно проявлять более творческий подход к поиску способов накапливать лишние калории из продуктов, богатых питательными веществами, чтобы удовлетворить ваши повышенные потребности в калориях для поддержки набора веса.

Подробнее: Как набрать вес худым девушкам с быстрым метаболизмом

Список продуктов для набора веса

Определить, что есть, когда вы пытаетесь набрать вес, не должно быть слишком сложно.Ваш список продуктов для набора веса должен содержать множество здоровых продуктов из всех групп продуктов.

Примеры высококалорийных продуктов, богатых питательными веществами, включают:

• Зерна: киноа, коричневый рис, цельнозерновой хлеб и овес
• Фрукты: авокадо, бананы и сухофрукты
• Овощи : сладкий картофель, горох, кабачки и кукуруза
• Белок: жирная рыба, такая как лосось и тунец, птица и нежирное красное мясо
• Молочные продукты: молоко, сыр, йогурт и заменители растительного молока, такие как соевое молоко
• Жиры: Масло, орехи, семена и ореховое масло

Чтобы удовлетворить ваши повышенные потребности в калориях для набора веса, старайтесь регулярно принимать пищу и перекусы по расписанию и по возможности добавляйте калории.Например, добавьте сухофрукты в овсянку на молоке; на обед посыпьте смесью зелени сыром и обжарьте брокколи в оливковом масле на ужин.

Подробнее: Лучшие орехи для низкоуглеводной диеты

Питание в ваших орехах

Согласно систематическому обзору за декабрь 2017 года, опубликованному в журнале Nutrients, существует корреляция между потреблением орехов и снижением факторов риска хронических заболеваний. Таким образом, орехи не только помогают набрать вес, но и поддерживают ваше здоровье.Орехи богаты жирными кислотами, клетчаткой, фитостеринами, витаминами, минералами и антиоксидантами.

Сравнение пищевой ценности порции в 30 грамм различных видов орехов может помочь вам понять их ценность:

• Миндаль: 168 калорий, 6 г белка, 15 г жира, 6 г углеводов, 3,5 г клетчатки
• Бразильские орехи: 186 калорий, 4 грамма белка, 19 граммов жира, 3,5 грамма углеводов, 2,1 грамма клетчатки
• Орехи кешью: 157 калорий, 5 граммов белка, 12 граммов жира, 9 граммов углеводов, 0.9 грамм клетчатки
• Фундук: 176 калорий, 4 грамма белка, 17 граммов жира, 5 граммов углеводов, 2,7 грамма клетчатки
• Фисташковые орехи (очищенные): 159 калорий, 6 граммов белка, 13 граммов белка, 8 граммов углеводов, 2,9 грамма клетчатки.
• Грецкие орехи: 185 калорий, 4 грамма белка, 19 граммов жира, 4 грамма углеводов, 1,9 грамма клетчатки

Для справки, арахис часто классифицируется как орех, но он является частью семейства бобовых продуктов.Но, как и древесные орехи, арахис является полезным дополнением к вашему рациону. Порция арахиса в 30 граммов содержит 166 калорий, 7 граммов белка, 14 граммов жира, 6 граммов углеводов и 2,4 грамма клетчатки.

Подробнее: 9 полезных орехов, которые помогут вам жить дольше

Орехи для набора веса

Поскольку орехи высококалорийны и богаты питательными веществами, они для набора веса кажутся легкой задачей. Вы можете легко добавить их в любой прием пищи или перекус, чтобы добавить эти 250 калорий в свой рацион и набрать вес.Посыпьте горсть утренней овсянки или ланч-салатом. Сделайте смесь орехов и сухофруктов своей любимой закуской на полдник. Добавьте жареные орехи в зерновой или овощной гарнир для аромата и калорий.

Как указано в вашем списке продуктов для набора веса, ореховое масло также является отличным способом накапливать калории. Хотя состав орехового масла различается, вы можете получить до 100 калорий на столовую ложку, которую можно намазывать на крекеры, тосты или ломтики яблока. Ореховое масло также может служить высококалорийным соусом для моркови или сельдерея.

А как насчет потери веса?

Хотя орехи могут занимать видное место в списке продуктов для набора веса, они также способствуют снижению веса и поддержанию здорового веса. Согласно обзору, опубликованному в январе 2010 года в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания, регулярное употребление орехов не связано с увеличением веса. Авторы обзора отмечают, что это может быть связано с фактором сытости (потому что орехи сдерживают чувство голода), а также с неспособностью вашего организма полностью усваивать орехи и извлекать все калории.

На самом деле орехи могут помочь вам похудеть. В исследовании, опубликованном в декабре 2016 года в Journal of Nutrition, изучалось влияние диеты, обогащенной миндалем, на потерю веса в группе людей с избыточным весом и ожирением, соблюдающих низкокалорийную диету. Исследователи обнаружили, что группа, употребляющая миндаль, потеряла больше жира, чем группа, которая не ела орехов, даже при том, что они ели такое же количество калорий. Обратите внимание, что это было небольшое исследование, и необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет дать рекомендации.Исследование не показало, когда лучше есть орехи для похудения.

Подробнее: Может ли набор мышечной массы прибавить в весе?

Ценность упражнений

Пытаетесь ли вы похудеть или набрать вес, упражнения должны быть частью вашего плана.