Можно ли есть молоки горбуши жареные: Жареные молоки лососевых — простой и вкусный рецепт

• Засолка 46%, 996 голосов

  996 голосов 46%

  996 голосов — 46% из всех голосов

• Запекание в духовке 40%, 862 голоса

  862 голоса 40%

  862 голоса — 40% из всех голосов

• Другое 8%, 165 голосов

  165 голосов 8%

  165 голосов — 8% из всех голосов

• Варка 5%, 105 голосов

  105 голосов 5%

  105 голосов — 5% из всех голосов

• В салатах 2%, 50 голосов

  50 голосов 2%

  50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

• Засолка 46%, 996 голосов

  996 голосов 46%

  996 голосов — 46% из всех голосов

• Запекание в духовке 40%, 862 голоса

  862 голоса 40%

  862 голоса — 40% из всех голосов

• Другое 8%, 165 голосов

  165 голосов 8%

  165 голосов — 8% из всех голосов

• Варка 5%, 105 голосов

  105 голосов 5%

  105 голосов — 5% из всех голосов

• В салатах 2%, 50 голосов

  50 голосов 2%

  50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

×

Жареные в масле

• Молоки 600гр
• Растительное масло 3ст. ложки
• Молотый чеснок 18гр
• Черный молотый перец 9гр
• Мука пшеничная 100гр
• Соль по вкусу

Калории: 1,205 ккал

Белки: 49 г

Жиры: 79.3 г

Углеводы: 72.8 г

В кляре

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Молоки — 400 г.
• Вода питьевая — 150 мл.
• Яйца куриные — 120 г.
• Мука — 200 г.
• Репчатый лук — 70 г.
• Растительное масло — 200 г .
• Соль по вкусу.
• Сахар по вкусу.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Режем молоки на несколько кусочков и маринуем.
2. Трем на терке луковицу и зубчики чеснока. Смешиваем лук, муку, соль, яйца и специи. Одновременно с перемешиванием подливаем холодную воду. Мешайте до тех пор, пока не останется комочков, и вся масса по консистенции не будет похожа на сметану.
3. Обмакиваем ломтики в кляре и осторожно кладем их на заранее подогретую сковороду.
4. Жарим до тех пор, пока появится корочка с обеих сторон.
5. Выкладываем готовую рыбу на тарелку и кушаем.

Вот такой простой рецепт и вкусный, а также полезный молок.

Со сливками и луком

Время подготовки: 2 часа

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 7

Ингредиенты:

• Молоки горбуши – 2 кг .
• Сливки 10% — 300 г.
• Лук репчатый – 200 г.
• Морковь — 150 г.
• Сыр — 100 г.
• Растительное масло — 100 г.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем молока на кусочки толщиной в два сантиметра.
2. Кладем в какую-нибудь глубокую емкость, посыпаем ее солью, специями и ставим мариноваться на несколько часов.
3. После маринования кладем горбушу в форму для запекания, сверху кладем жаренные на масле морковь и лук.
4. Сверху смазываем рыбу сливками и готовим в духовке тридцать минут при температуре в двести градусов.
5. По прошествии тридцати минут вынимаем форму, посыпаем рыбу тертым сыром и ставим обратно в духовку еще на десять минут, но пожарим уже при двухсот тридцати градусах. Делать это надо аккуратно.
6. Ждем, пока наше чудо покроется корочкой, и достаем из духовки. Наслаждайтесь вкусными молоками!

В духовке с овощами под сыром

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Ингредиенты:

• Очищенные молоки — 1 кг.
• Майонез — 120 г.
• Репчатый лук — 100 г.
• Морковь — 150 г.
• Сыр — 100 г.
• Растительное масло — 100 г.
• 10% уксус — 70 г.

Итоговый состав: 1640 г (белки — 214,6, жиры — 224,4, углеводы — 23,8, калорийность — 3024,9).

Приготовление:

1. Нарезаем молоки на четыре равных части.
2. Пропитываем все части молока уксусом, солью и перцем в течение десяти минут.
3. Теперь черед овощей. Очищаем морковь, быстро натираем ее на терке, и произвольно режем чеснок. Смешиваем и обжариваем на сковороде.
4. Дальше стоит сделать чашечки из фольги для рыбки. Кладем туда филе и добавляем ложку воды в каждую из них.
5. Поверх кусочков ровным слоем раскладываем обжаренные овощи.
6. После этого майонезом рисуем клеточки на филе и ставим в духовку на двадцать минут. Делать это надо осторожно. Можете обжечься.
7. Спустя время достаем рыбу и посыпаем ее сыром.
8. Ставим в духовку еще на 20 минут, ждем появления корочки и достаем получившиеся блюдо. Кушать подано!

Польза и вред

При постоянном употреблении молоки горбуши могут принести большую пользу:

1. Повышается метаболизм, и улучшается иммунная система.
2. Время действия инсулина увеличивается за счет того, что он разрушается медленнее.
3. Организм быстрее выводит токсичные вещества.
4. Нервные клетки в организме живут дольше.
5. Уровень холестерина в крови становится меньше.
6. Уменьшается уровень тревоги. Повышается стрессоустойчивость.
7. Скелет становится прочнее, так же как и зубы.
8. Циркуляция крови становится быстрее.
9. Кожа становится более эластичной.
10. Замедляются воспалительные процессы.
11. Улучшается работа желудочно-кишечной системы.
12. Стабилизируется эмоциональный фон.
13. Снижается возможность возникновения опасных заболеваний сердечно-сосудистой системы: инсульта, инфаркта или сердечных приступов.
14. Уровень сахара в крови приходит в норму.
15. Повышается потенция.

Стоит помнить о том, что молоки — скоропортящийся продукт. Поэтому стоит сделать правильный выбор. Лучше всего покупать их в специализированных магазинах или в супермаркетах в рыбных отделах. Благодаря этому у вас будет гарантия, что продукт качественный и соответствует санитарным нормам, из которого вы сможете быстро приготовить вкусное блюдо в домашних условиях. После покупки стоит побыстрее его готовить, пожарить или варить.

Качество продукта и упаковки можно определить по внешним признакам:

1. Внутри содержимого не должно быть воздуха или влаги.
2. Молоки, которые являются сублимированными, должны продаваться только в холодильниках в замороженном состоянии.
3. Следите за стикерами на упаковке. Они должны быть наклеены бережно, без следов исправления.
4. Молоки хорошего качества должны быть желто-бежевого цвета, с немного розоватым оттенком.
5. Запахом рыба должна напоминать молодую телятину.
6. Внешняя сторона упаковки не должна быть липкой.
7. Запах не должен напоминать тухлое яйцо.

Жареные молоки

Рыбные молоки — продукт на любителя. У многих рыб они просто невкусные, а молоки лососевых — кеты и горбуши, которые обычно продают в рыбных отделах, и вкусные, и полезные.

С точки зрения полноценности белка, молоки уступают белкам мяса рыб. По аминокислотному составу их нельзя отнести к полноценным белкам, из-за недостаточного содержания аминокислот: валина, лейцина, изолейцина и циклических аминокислот. Но известно, что белки молок лососевых рыб содержат 10 аминокислот и богаты лизином и аргинином. Но больше молоки лососевых ценятся за богатый фосфолипидный состав.

Что интересно — молоки лососевых (у других видов рыб также) обладают очень высокой влагоудерживающей способностью. Это я к чему? Если вы вспомните, при варке кальмара, например, его тушка в готовом продукте уменьшается почти в два раза. Молоки же при варке и жарке в весе практически не теряют. Точнее, так: при варке потеря веса составляет не более 1,5%, при жарке под крышкой не больше 2%. Т. е. они никогда не получаются сухими, жесткими или резиновыми!

Ну а теперь, о том как их вкусно пожарить со специями, без кляра из яиц и муки.

Продукты

• Молоки лососевых
• Масло растительное
• Специи любимые
• Соль

Как приготовить жареные молоки

1. Для начала молоки размораживаем. Продают их только ледяным куском. Правильнее всего положить их на ночь в холодильник, чтобы размораживались в прохладе.
2. Размороженные молоки промываем в проточной воде.
3. Даем воде стечь, промокаем салфетками.
4. Антипригарную сковороду смазываем кисточкой маслом: один — два мазка.
5. Включаем средний огонь (на маленькой конфорке — максимальный). Выкладываем молоки.
6. Солим и обильно посыпаем сухими специями из мельнички с одной стороны.
7. Обжариваем около 5 минут до образования золотистой корочки.
8. Переворачиваем (но не солим и не приправляем), накрываем крышкой, убавляем огонь и томим 5 минут.
9. Убираем крышку, делаем максимальный огонь и дожариваем до корочки.
10. Подаем с белым или розовым сухим вином. Например, Madeira или Sauvignon Blanc и даже Rose de Loire!

Итак, все просто, вкусно и благородно.

Мне кажется, молоки в кляре — это слишком тривиально. Кляр к молокам не пристает, в процессе приготовления отваливается, а есть жареную в яйце муку фитнес-девушкам как-то неправильно… Кстати, о яйцах — на гарнир к молокам можно приготовить омлет или рассыпчатый рис. Можно приготовить молоки и с жареным луком, отлично подойдет шалот или обычный репчатый. Не советую использовать красный лук — он слишком сладкий.

Отдельно скажу о приправах. У меня есть две баночки: приправа универсальная («Эстетика вкуса») и смесь овощей для жарки курицы («Мой продукт»).

Универсальная приправа, состав: паприка, сельдерей, карри, лук, петрушка, перец красный, морковь.

Смесь овощей: молотый кориандр, чеснок, перец чили, паприка красная хлопья, паприка молотая, укроп, горчичное семя, петрушка, базилик, лук белый.

По составу эти специи больше подходят мясу или птице. Но с приправами для рыбы (традиционная смесь из эстрагона, укропа, шафрана, розмарина, куркумы, тимьяна и подобных трав) молоки мне не понравились, у них ведь совсем не рыбный вкус!

Я беру две вышеупомянутые приправы, насыпаю их в мельничку в равных пропорциях, и приправляю ими все что можно: от рыбы до тостов из ржаного хлеба с сыром. И вам советую не полагаться на общие принципы, а найти собственный идеал вкуса.

Пищевая ценность молок от приготовления практически не меняется. Масла для жарки использую ровно один грамм, даже смешно считать его в калорийность. Поэтому, никаких пересчетов. Молоки лососевых содержат в среднем 16,8 г белка, 1,5 г жира, 81 Калорий.

Приятного аппетита!

состав, полезные и вредные свойства, калорийность молок

Рыбьи молоки – это семенные железы самцов рыбы, в зрелом состоянии молоки отличаются молочно-белым оттенком, за что и получили свое название.

Интересно знать! К рыбьим молокам некоторые люди относятся предвзято, выбрасывая их при разделке рыбы. А вот в Финляндии молоки по пищевой ценности и полезности приравнены к икре.

Состав рыбьих молок

Рыбьи молоки очень полезный продукт, в котором объединились такие компоненты:

• Витамины: В, РР, С, Е.
• Макро- и микроэлементы: фосфор, железо, магний, натрий, калий, кальций.
• Жирные кислоты Омега-3.

Важно! Особо ценными считаются молоки лососевых рыб: в них содержится вещество, активизирующее противомикробный и противовирусный иммунитет.

Полезные свойства молок рыбы

Молоки рыбы содержат полноценный питательный белок, а молоки осетровых и лососевых рыб становятся источником белка, который перерабатывают в протамины. Протамины продлевают действие некоторых лекарственных препаратов, например, инсулина. Если вводить последний в паре с протаминами, то всасывание из места инъекции будет замедленно, что очень важно при сахарном диабете.

Интересно знать! Молоки разных рыб имеют разный объем. Например, молоко карпа по объему достигает 3 мл, молоки осетра 500 мл, а вот акульи молоки имеют объем 18 л.

Мало кто знает, что рыбьи молоки – это природный мужской афродизиак, рекомендуемый при мужской импотенции и сопутствующих проблемах.

В молоках осетровых содержится натриевая соль, которую выделяют в лабораториях, а потом применяют раствор соли в качестве иммуномодулятора. Молоки стимулируют процессы кроветворения, повышают иммунитет, способствуют быстрому заживлению ран и язв. Препарат на основе соли способен остановить простудное заболевание, если применить его при первых проявлениях симптомов.

Важно!

Свойства рыбьих молок нашли применение и в БАДах. Изготавливаются препараты для стимуляции иммунитета, мозговой деятельности и те, которые противостоят усталости.

В Финляндии, где рыбы и так в избытке, рыбьи молоки уравнены в правах с икрой. В финской ухе обязательно присутствуют рыбьи молоки, рыба и икра, а иногда уху варят без рыбы, добавляя в нее только молоки и икру.

Вред рыбьих молок

Рыбьи молоки не способны нанести вред организму человека, единственный минус этого продукта заключается в высокой калорийности – 100 ккал на 100 г продукта. Но из-за высокого содержания белка и питательности рыбьих молок из просто невозможно съесть много.

Важно! Не рекомендуется давать молоки детям младше 3 лет, ведь продукт считается сильным аллергеном.

Особенности вкусовых качеств рыбьих молок

Вкус рыбьих молок напрямую зависит от вида рыбы, из которой их извлекли. Самыми вкусными считаются молоки из лосося, кеты, всех видов форели. Классика – это молоки сельди и горьковатые леща, первые чаще всего солят, а вторые жарят в кляре в большом количестве растительного масла.

Совет! После термической обработки молоки приобретают твердую корочку, а серединка остается жидкой. Молоки очень быстро вбирают соль, чтобы избавиться от излишней солености стоит вымочить молоки воде в течение 30-60 минут.

Рыбьи молоки в кулинарии

В странах СНГ и Европе рыбьи молоки готовят либо жаренными в панировке из муки, либо солят их в смеси растительного масла, перца и соли. В Японии молоки тоже очень популярны: их запекают и жарят, готовят из них омлеты и даже добавляют в каши.

В Корее же молоки обжаривают в кипящем масле, а потом подают в сопровождении маринованных острых овощей. А в Италии рыбные молоки тушат в собственном соку, добавляя их потом в картофельную запеканку, ризотто или лазанью.

Гастрономический совет! Для приготовления питательного блюда из рыбных молок возьмите 500 г любых молок, 4 ст. л. соевого соуса, смесь приправ «Итальянская» или «Средиземноморская». В соевом соусе и травах замочите молоки, чтобы они просолились и стали мягче. Через 60 минут вытяните молоки из маринада, выложите их на гриль или разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте по 2 мин. с каждой стороны, подавайте с салатом из помидоров и болгарского перца, сопровождаемого белым вином.

Как приготовить молоки горбуши вкусно на сковороде

Редактор

Как приготовить молоки горбуши: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

на 2 человека

10 минут

135 ккал

Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете, как приготовить молоки горбуши. Вы поймете, в каких специях мариновать молоки, какими кусочками их нарезать. Разберетесь, сколько времени понадобится, чтобы молоки пропитались специями. Поймете, сколько времени и до какой степени обжаривать молоки. Увидите, что получится после приготовления. Получите интересный вариант красивой подачи готового рыбного блюда.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, миска, сковорода, варочная плита.

Ингредиенты

Ингредиенты

Запеканка

Доступные дары моря в кулинарии получаются мягкими, питательным и полезными. По вкусу мякоть получается похожей на кальмара или грибы. Компоненты для блюда: молоки – 500 г, лимонный перец – щепотка, ломтик сливочного масла – 50 г, столовое белое вино – 70 мл, созревший помидор, 1 ч. л. соли без горки, пучок свежей укропной зелени, 3 ст. л. сухарей для панировки.

Кулинарный процесс состоит из следующих шагов. Вымыть молоки, форму промазать маслом и разложить по поверхности молоки. Посолить, присыпать перцем. На них поместить кольца томатов и залить компоненты белым вином. Сдобрить блюдо пластинками сливочного масла, ветками укропа и сухариками. Запекать полчаса при 200 градусах. Подачу оформить нарубленной зеленью, дольками помидоров и хрустящим огурцом.

Румяная корочка придает запеканке особого приятного вкуса, поэтому следует выбирать качественный сыр

Пошаговое приготовление

Подготовка молок горбуши

1. Так как молоки продаются свежемороженые, то их сначала нужно разморозить. После разморозки их получилось 600 г в чистом виде. Кладем в миску, промываем в холодной воде. Высушиваем естественным путем или с помощью бумажного полотенца.
2. Нарезаем порционными не мелкими кусочками, одна молока делится на 2 – 3 части.
3. После нарезки складываем обратно в миску и солим 1 ч. л. соли. Перемешиваем руками, растираем соль.
4. Добавляем ¼ ч. л. перца черного молотого.
5. Присыпаем приправой для рыбы ½ ч. л.
6. Можно добавить 1 щепочку кумина (зиры) по желанию.
7. Оставляем мариноваться 20 – 60 мин. Все зависит от вашего вкуса.

Панировка

1. Насыпаем в тарелку 2 ст. л. пшеничной муки. Добавляем 2 ст. л. панировочных сухарей.
2. Можно добавить сушеный чеснок, взять его немного, на кончике ножа. Перемешиваем.

Приготовление молок

1. Каждый кусочек молоки хорошо обваливаем в панировке.
2. Сковороду ставим на огонь, разогреваем. Наливаем в нее 30 г растительного масла, даем закипеть. Выкладываем обваленные молоки в шипящее горячее масло. Масло лучше выбрать рафинированное, без запаха.
3. Сковороду накрываем крышкой.
4. Жарим молоки с каждой стороны по 2 – 3 минуты.

Способ №3 — молоки в маринаде

Ингредиенты:

• молоки лосося — 2 кг;
• лук — 2 головки;
• масло растительное — 80 гр.;
• соль
• уксус — 60 гр.;
• черный перец;
• вода;
• сок лимона.

Приготовление:

• Хорошо промыть молоки под водой;
• Лук почистить и порезать на тонкие полоски;
• 1 кг молок уложить в подготовленную емкость, посыпать сверху перцем и порезанным луком;
• Сверху выложить следующий 1 кг молок и повторить процедуру;
• Залить их маслом, уксусом, водой так, чтобы вода немного их покрывала;
• Емкость накрыть тарелкой и положить сверху груз;
• Через четверо суток молоки будут готовы;
• В первый день их следует держать в тепле, остальные дни в холодном месте.

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть, как сделать быстро и вкусно молоки горбуши. Увидите, на какие кусочки их лучше разрезать, чтобы их лучше было переворачивать на сковороде, и они хорошо прожарились. Из чего делают панировку для обваливания, как выглядит готовое блюдо, и как его можно украсить.

В молоке рыб-самцов содержатся сперматозоиды, гормоны, витамины и большое количество протеина. Эти вещества необходимы для нормального развития мальков. Публикации в интернете о вреде половых гормонов, содержащихся в молоках осетровых рыб, позволили недобросовестным продавцам, умело манипулируя общественным мнением, продвигать на рынок искусственные заменители икры и других морепродуктов. Искусственные молоки горбуши не производятся, вместо них на прилавках рыбных магазинов много искусственной черной икры из желатина, казеина, отходов селедки и измельченной кожи кеты и горбуши.

Сомнительное качество исходного сырья, высокое содержание консервантов, наличие канцерогенных веществ и вкусовых добавок, резко завышенная цена – эти основные недостатки заменителей натуральных морепродуктов как нельзя лучше проявляются в заменителе женских яйцеклеток лососевых рыб – искусственной икре и других морепродуктах.

Рекомендуемые рецепты приготовления рыбных блюд

• Хотите побаловать родных вкуснейшим и ароматнейшим блюдом? Приготовьте —скумбрию с картошкой в духовке—! Нежные кусочки рыбы и хрустящая корочка картофеля обязательно будут оценены по достоинству.
• Настолько же вкусной и аппетитной получается и —щука в духовке—. Это угощение имеет необыкновенный аромат и аппетитный, богатый вид, который не позволит изделию затеряться даже среди самых изысканных блюд.
• Новичкам в кулинарии неплохо бы ознакомиться с основными правилами приготовления —рыбы с картошкой в духовке—, а также научиться готовить полезное и питательное блюдо – рыбу с морковью и луком в духовке.
• Очень капризной и сложной в приготовлении считается —рыба макрурус—. Однако, следуя советам опытных кулинаров, вы сможете приготовить восхитительное блюдо с невероятным вкусом и божественным ароматом, которое, без сомнения, понравится вашей семье.

Надеюсь, что я вас заинтриговала, и вы обязательно решитесь попробовать приготовить закуски по любому из перечисленных выше рецептов. Не забудьте после описать в комментариях ваши впечатления. Если вы знаете другие рецепты приготовления блюд из молоки, обязательно поделитесь ими со мной. Я заранее благодарю вас за новую информацию. Наслаждайтесь готовкой и получайте только искреннее удовольствие и похвалы за ваши старания! Приятного аппетита!

Сервировка рождественского стола станет намного богаче, если внести в меню разнообразие, приготовив некоторые из нижеперечисленных рыбных блюд:

• поинтересуйтесь рецептом скумбрии с картошкой в духовке, поскольку запеченную свинину не рекомендуется готовить в одноименный по китайскому календарю год;
• предлагаю большую подборку рецептов приготовления щуки в духовке, как альтернативный вариант свиному холодцу и горячих закусок со свининой;
• любая запеченная рыба с картошкой в духовке может стать как повседневным, так и праздничным блюдом, смотря из какого вида рыбки будет приготовлено блюдо;
• полюбопытствуйте, что за «зверь», и как можно приготовить рыбу макрурус, и не забудьте поделиться впечатлениями о вкусовых качествах приготовленного вами блюда;
• интересны исключительно нетрудоемкие и простые рецепты, тогда рыба в духовке с морковью и луком – это именно то, что вы ищете, и приятного всем аппетита на каждый день наступающего года.

Подлива ― своеобразный домашний соус. Выполненная на основе бульона или воды, она сгущивается крахмалом или мукой, приправляется специями и дарит новые ароматные нотки мясным, рыбным блюдам и гарнирам.

Например, подливка на основе сметаны готовится быстро и является отличным вкусовым дополнением к биточкам из молок. Она одинаково понравится как малышам, так и взрослым.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Можно ли есть молоки?

В молоке горбуши содержатся витамины A, B, D, Е, лецитин, гонадотропные гормоны и стероиды, липопротеиды, глобулины и альбумин. Рыбные молоки, которые являются аналогом спермы, предназначены для оплодотворения икры и передачи наследственной информации. Содержащиеся в них витамины и ненасыщенные жирные кислоты обеспечивают нормальное питание развивающегося эмбриона внутри белковых шариков икры.

Далее приводится примерный химический состав.

• Ненасыщенные жирные кислоты – не более 11%. Являются источником токоферола, входят в состав клеточной мембраны.
• Нуклеотиды и эфиры фосфорной кислоты – не более 1%. Необходимы для нормального развития костного скелета, чешуи, плавников и зубов, регулируют синтез и утилизацию АТФ – основного источника энергии мышц.
• Аминокислоты являются составляющими белковой пептидной цепочки ДНК – носителя наследственной информации.
• Протеины – простейшие белки, материал для строительства клеточных мембран, кожи и слизистых оболочек.
• Протамины – белки из ядер сперматозоидов. Они содержат половинный набор хромосом, интенсивно делятся и способны подавлять рост и размножение грибков, бактерий и вирусов.
• Фосфор, калий и кальций – химические элементы для строительства мембраны клеток и костной ткани. Наиболее известные вещества из этой группы – кальций D3 и кальций D6.
• Витамины РР, C, E и группы B – катализаторы реакций окисления и восстановления белков, контролируют активность протеолитических ферментов и обмен фосфолипидов.

Наиболее известные вещества из этой группы – никотиновая и аскорбиновая кислоты.

Как правильно выбрать?

Молоки горбуши относятся к разряду скоропортящихся товаров. Лучше всего приобретать их в специализированных магазинах или рыбных отделах продуктовых супермаркетов. Это гарантирует покупку качественного продукта, хранение и происхождение которого соответствует санитарным нормам и правилам.

Качество упакованного продукта можно определить без вскрытия упаковки по следующим внешним признакам:

• внутри упаковки не должно быть пузырьков воздуха, мутной жидкости или льда;
• сублимированные молоки должны храниться в холодильнике торгового зала в замороженном состоянии;
• стикер должен быть наклеен на упаковку аккуратно, а дата изготовления, указанная на стикере, не должна иметь следов исправлений и подчисток, не допускается наличие одновременно двух и более стикеров на упаковке, или наклейка одного стикера поверх другого;
• качественные молоки должны иметь желто-бежевый цвет с розовым оттенком;
• по запаху свежие внутренние органы рыбы напоминают рыбные потроха или молодую телятину;
• поверхность упаковки не должна быть липкой;
• из вскрытой упаковки не должен исходить неприятный запах, напоминающий запах тухлого яйца.

Чем дополнить молоки для оживления вкуса

Молоки сами по себе имеют невнятный, расплывчато-бесхарактерный вкус. Поэтому, чтобы придать блюду из молок жизни, надо добавить в него что-то острое и кисловатое.

В этом рецепте усилителем и проявителем вкуса выступили оливки (и острый перец, жгучий чили тоже будет кстати). Но можно заменить оливки на соленый или маринованный огурец, маринованный зеленый перец, возможно даже – на маринованные грибы с ярко выраженным вкусом.

Предлагаем ознакомиться Замша с лазерной обработкой как ухаживать

Для придания фактурности вкусу, можно в конце смешивания с маслом положить в паштет мелко нарезанный красный или обычный репчатый лук. Или более крупные кусочки лука и разбить их в блендере (комбайне) до мелких, но ощутимых частей (не в пюре, чтобы на зубок попадались).

Как засолить?

Молоки свежей горбуши относятся к категории продуктов, не подлежащих длительному хранению.

Для увеличения срока хранения молоки можно засолить или замариновать.

Для людей с заболеваниями ЖКТ лучше использовать рецепт засолки. Для приготовления маринада используется уксус и острые специи – эти ингредиенты раздражают желудок и категорически противопоказаны при гастрите, язве или злокачественных новообразованиях.

Уксус, паприка и другие острые специи, содержащиеся в маринаде, раздражают слизистую оболочку желудка и вызывают обильное выделение желудочного сока. Это очень нежелательно при наличии заболеваний ЖКТ – гастрита, язвенной болезни, новообразованиях или склонности к внутренним кровотечениям.

Рецепт для засолки молоки горбуши очень простой. Необходимые продукты есть в каждом доме.

Ингредиенты:

• молоки самца горбуши – 850 граммов;
• вода обессоленная – один литр;
• молоко нежирное – неполный стакан;
• соль кухонная поваренная – 40 граммов;
• сахар – двадцать граммов;
• гвоздика, душистый перец, лавровый лист и белый корень, кинза и базилик, корень хрена – по вкусу.

Готовим рассол:

• воду выливаем в кастрюлю, доводим до кипения;
• растворяем соль, сахар;
• кладем гвоздику, перец, лавровый лист, другие специи;
• рассол со специями охлаждаем до температуры 40°C;
• корень хрена измельчаем на мелкой терке или в блендере и кладем в рассол;
• подготовленный рассол наливаем в кастрюлю или небольшой деревянный бочонок из дуба;
• молоки бланшируем в кипящей подсоленной воде одну минуту, охлаждаем на воздухе и кладем в рассол.

Для любителей вяленой рыбы в качестве самостоятельного блюда или закуски предлагается посолить молоки самца горбуши по следующему рецепту:

• молоки горбуши очищаем от остатков слизи, затем ее надо бланшировать одну минуту в подсоленной кипящей воде;
• охлажденную, разрезаем на отдельные куски размером около десяти сантиметров и пересыпаем мелкой солью;
• складываем в кастрюлю или небольшой глиняный горшочек и ставим в прохладное место.

Накрывать крышкой горшочек или кастрюлю нельзя – это может стать причиной неприятного запаха.

Приготовленные по этому рецепту молоки горбуши напоминают кусочки вяленой рыбы, они имеют отменный вкус и аромат.

Соленая нежность

Итак, как засолить молоки горбуши или селедки? Очень просто. Вообще, вы уже заметили, что плюсы готовки молок в простоте и скорости: на все блюда вряд ли уйдет больше 20 минут. В современном, занятом, суматошном мире это очень важно!

Предлагаем ознакомиться 10 вещей, которые нужно знать, организуя детскую

Обратите внимание: солить можно как свежие молоки, так и те, которые вам посчастливилось извлечь из мороженной рыбы. Продукт после извлечения из тушки промывают и начинают готовить, когда он абсолютно высохнет.

Занявшись посолом молок, у вас есть два выбора: первый – это сухой способ и второй – с использованием рассола. Каждый из них по своему хорош и выбирают исключительно от своих предпочтений и от того, сколько у вас в запасе времени.

Как пожарить?

Для любителей жареного мяса и овощей предлагаются несколько рецептов приготовления пожаренных на сковороде молок. Румяные кусочки с хрустящей корочкой напоминают одновременно балык и ветчину.

Молоки, жаренные на масле

Продукты и специи:

• молоки осетровых рыб – пятьсот граммов;
• масло подсолнечное или оливковое – восемьдесят граммов;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление по отдельным шагам:

• молоки горбуши разморозить и промыть в проточной воде;
• острым ножом удалить верхнюю пленку;
• посыпать мелкой солью и положить под пресс на десять – пятнадцать минут;
• нагреть сковороду, влить растительное масло;
• положить в кипящий жир молоки, накрыть крышкой и жарить пять минут;
• перевернуть на другую сторону, обжарить еще пять минут;
• вынуть из сковороды, выложить на тарелку.

Молоки, обжаренные в кляре

Молоки бланшируем в кипящей воде одну – две минуты, охлаждаем. Готовим кляр. Взбиваем одно куриное яйцо, добавляем три столовых ложки пшеничной муки, пищевую соду на кончике ножа, три столовых ложки подсолнечного масла, хорошо перемешиваем. Оставляем на двадцать минут для разбухания муки. Добавляем воду до получения консистенции густой сметаны. Всыпаем приправу, молотый душистый перец, паприку, соль и сахар по вкусу.

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло. Молоки обмакиваем в кляр и кладем на сковороду. Обжариваем пять минут с каждой стороны.

Молоки со сливками и луком

• молоки горбуши – ½ кг;
• две средних головки лука;
• сливки – ½ стакана;
• мука – две столовые ложки;
• жирная сметана – две столовые ложки;
• масло подсолнечное или оливковое – сорок граммов;
• чеснок, базилик, петрушка, укроп – по вкусу.

Приготовление пошагово:

• молоки разморозить, промыть, просушить на воздухе;
• положить в миску, добавить перец, соль, муку, содержимое аккуратно перемешать руками, ложку для этого использовать не рекомендуется – можно повредить тонкую оболочку;
• лук порезать узкими кольцами;
• зелень мелко посечь;
• в сковороду добавить масло подсолнечное и лук, тушить на среднем огне, непрерывно помешивая;
• влить сливки, положить в сковороду молоки, тушить двадцать – двадцать пять минут, постоянно помешивая;
• украсить сверху зеленью и чесноком.

Рецепт жареных молок горбуши

1. Для начала молоки размораживаем. Продают их только ледяным куском. Правильнее всего положить их на ночь в холодильник, чтобы размораживались в прохладе.
2. Размороженные молоки промываем в проточной воде.
3. Даем воде стечь, промокаем салфетками.
4. Антипригарную сковороду смазываем кисточкой маслом: один — два мазка.
5. Включаем средний огонь (на маленькой конфорке — максимальный). Выкладываем молоки.
6. Солим и обильно посыпаем сухими специями из мельнички с одной стороны.
7. Обжариваем около 5 минут до образования золотистой корочки.
8. Переворачиваем (но не солим и не приправляем), накрываем крышкой, убавляем огонь и томим 5 минут.
9. Убираем крышку, делаем максимальный огонь и дожариваем до корочки.
10. Подаем с белым или розовым сухим вином. Например, Madeira или Sauvignon Blanc и даже Rose de Loire!

Итак, все просто, вкусно и благородно.

Мне кажется, молоки в кляре — это слишком тривиально. Кляр к молокам не пристает, в процессе приготовления отваливается, а есть жареную в яйце муку фитнес-девушкам как-то неправильно… Кстати, о яйцах — на гарнир к молокам можно приготовить омлет или рассыпчатый рис. Можно приготовить молоки и с жареным луком, отлично подойдет шалот или обычный репчатый. Не советую использовать красный лук — он слишком сладкий.

Отдельно скажу о приправах. У меня есть две баночки: приправа универсальная («Эстетика вкуса») и смесь овощей для жарки курицы («Мой продукт»).

По составу эти специи больше подходят мясу или птице. Но с приправами для рыбы (традиционная смесь из эстрагона, укропа, шафрана, розмарина, куркумы, тимьяна и подобных трав) молоки мне не понравились, у них ведь совсем не рыбный вкус!

Пищевая ценность молок от приготовления практически не меняется. Масла для жарки использую ровно один грамм, даже смешно считать его в калорийность. Поэтому, никаких пересчетов. Молоки лососевых содержат в среднем 16,8 г белка, 1,5 г жира, 81 Калорий.

Приятного аппетита!

• Время приготовления – 10-12 мин.
• Выход – 2-3 порции.
• Энергетическая ценность – 107 ккал/100 г.
• Кухонная техника и утварь: миска, мерная ложка, вилка, лопаточка, плоская тарелка для обваливания, сковорода, сервировочная емкость.

Ингредиенты

Поделюсь секретом, как быстро приготовить молоки лососевых рыб на сковороде, чтобы они не стали жесткими, несъедобными, и не напоминали резиновую подошву.

1. Разморозить полкило молок горбуши или любой другой лососевой рыбы и хорошенько поодиночке промыть под проточной водой.

2. Дать стечь избыточной влаге и разложить на доске.

3. Посолить 1,5 ч. л. крупной соли (можно только с одного бока – они просолятся) и посыпать щепоткой или двумя черного молотого перца или любыми другими специями на свой вкус.

4. Прогреть сковороду, влить на дно 3-4 ст. л. растительного масла и хорошо его разогреть.

5. На плоскую тарелку насыпать 2-3 ст. л. муки, обвалять каждую молоку непосредственно перед жаркой и выложить на сковороду.

6. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Белковый продукт быстро достигает степени готовности. Поэтому очень важно не передержать его на сковороде. Едва мучной слой достигнет розоватого оттенка, кусочки следует перевернуть.

7. Подают блюдо горячим.

Еще по теме, как пожарить молоки лососевых рыб, а также несколько полезных советов по готовке блюда смотрите на поясняющем видео.

[ads2]

Видеорецепт

Что собой представляют молоки, и в чем состоит их ценность, смотрите в небольшом информационном видеоролике. Думаю, что из сюжета вы почерпнете много нового и интересного.

Как запекать в духовке?

Приготовить из горбуши в домашних условиях вкусные и полезные блюда можно в обычной духовке или микроволновой печи. Все продукты для их приготовления есть на кухне у любой хозяйки.

Ниже приводится один из наиболее известных и популярных рецептов запеченной горбуши.

Приготовить по этому рецепту можно:

• дома на кухне;
• на костре в туристическом походе;
• на мангале;
• в духовке;
• в микроволновой печи;
• на костре.

Красная рыба c икрой, запеченная в фольге в собственном соку

Для приготовления следуйте пошаговому рецепту.

• Очищаем горбушу от чешуи. Разрезаем брюхо острым ножом и удаляем внутренности. Икру отделяем острым ножом, не повреждая мешочек, и откладываем отдельно на тарелку.
• Особенно аккуратно нужно удалять желчный пузырь – при его разрыве и попадании незначительного количества желчи в приготовленное блюдо мясо приобретает специфический запах и очень неприятный горьковатый привкус, который невозможно замаскировать специями.
• Подготовленную горбушу внутри натираем солью и провяливаем несколько часов, после чего заворачиваем в обычную фольгу, насаживаем на вертел и закрепляем над горящим костром, чтобы пламя не касалось фольги.
• Готовность определяем при помощи деревянной зубочистки или шпажки для канапе – они должны входить в мякоть без усилия, из проколотого отверстия не должна выделяться мутная жидкость или сукровица.

Суп

Рецепт запеченной форели

Если приготовить молоки лососевых рыб в супе, получится легкое и полезное первое блюдо, которое особенно ценится за диетичность и пикантный вкус. Продуктовый набор: 300 г молок, 1/3 стакана риса, луковица и корнеплод моркови, помидор, мелкофракционная соль и свежеперебитый в ступке черный перец.

Варим суп по этому плану. В закипевшую воду выложить рис и посолить. Лук с морковкой нашинковать, томат без шкурки нарубить кубиками. Овощи поджарить, добавить томаты и молоки, протушить 10 минут. По готовности риса в кастрюлю выложить зажарку, молоки и нарубленную зелень. Готовить суп еще 5 минут. Подавать порционно со сметаной, белым хрустящим хлебом и овощами.

Польза и вред молок лососевых рыб

Несмотря на то, что молоки лососевых рыб едят уже тысячи лет, не все страны смогли оценить их вкус. В основном такой рыбный продукт используют в русской и японской кухне, а вот для европейцев молоки подобны жареным таиландским тараканам. А между тем, такой продукт очень полезен. Кстати, медведи, выловив лосося, в первую очередь поедают именно молоки и икру, то есть самые важные для них части рыбы.

Так в чем же богатство молок красных рыб?

• Во-первых, в них много незаменимых для нашего организма жиров, но мало калорий – на сто грамм продукта приходится 92 Ккал и 10 % жирных кислот.
• Во-вторых, молоки богаты протаминами и витаминами группы В. Такие вещества отлично сказываются на функциональной деятельности мозга и необходимы при таком недуге, как сахарный диабет.
• Также в составе есть большое число минеральных веществ, которые укрепляют иммунитет и кости, повышают выносливость и понижают угрозу инсульта и инфаркта.

Ученые смогли доказать, что молоки содержат в себе нуклеотиды, которые наш организм берет для подмены неработоспособных ДНК, а значит, такой продукт может оказывать антивозрастной эффект.

Как правило, в молоках не содержится каких-либо веществ, способных причинить вред нашему организму, но это при условии, если рыба жила в чистых водоемах. А вот от фермерских продуктов нужно отказаться, так как эта часть рыбы быстро впитывает все опасные вещества, в избытке содержащиеся в синтетических кормах.

Также не рекомендуется употреблять такой рыбный деликатес:

• тем, у кого может возникнуть аллергия на морские продукты;
• тем, кто страдает ожирением;
• и тем, у кого есть сбои в обмене веществ.

Других ограничений пока не выявлено, их можно есть женщинам в период вынашивания плода и кормления малыша, детям такой продукт желательно давать, начиная с трехлетнего возраста.

Чем полезны молоки

Польза и вред молок лососевых рыб доказан учеными. Они стимулируют процессы кровообразования из-за содержания натриевой соли, повышают защиту организма от внешних факторов. В составе всего 10% жиров, но все они высокоценные Омега-3. Молоки осетровых рыб и лосося регенерируют цепочки нуклеотидов, что способствует антивозрастному и лечебно-профилактическому эффекту.
Глицин улучшает работу мозга, купирует риски нервозности и нарушений в работе сосудов. В 100 г продукта 90% витамина В12. У мужчин повышается потенция, а у женщин активизируется выработка коллагена. Калорийность молок примерно одинакова и составляет 90-100 кКал, 16 г белков, 3 г жиров и не содержит углеводов.

Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке

Несмотря на то, что молоки выглядят не так привлекательно, как сама рыба, по вкусу они могут превзойти сами стейки из лосося или форели.

Ингредиенты:

• 380 г молок;
• три клубня картофеля;
• луковица и морковка;
• три томата.

Для блюд важно выбрать свежий и качественный продукт.

При выборе молок особое внимание уделяют их окрасу. Молоки молоденьких рыб должны иметь красноватый или розовый окрас, зрелых особей – светлый. Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной.

Способ приготовления:

1. Молоки промываем и режем кусочками. Картошку режем соломкой, помидоры кружочками, лук полукольцами, а морковку просто трем на терке.
2. Форму промасливаем, раскладываем картофель, а сверху лук. Приправляем специями, затем распределяем слой молок, моркови и томатов. Солим, перчим продукты и посыпаем любой рубленой зеленью.
3. Делаем сеточку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут (температура – 180 °С).

Кулинарные рекомендации

• При выборе главного ингредиента необходимо знать некоторые правила. В первую очередь, обратите внимание на цвет: свежие молоки имеют розовато-белый оттенок, серый цвет говорит о том, что данный продукт уже не годен к употреблению. Во-вторых, ингредиент должен отличаться гладкой, ровной поверхностью, без каких-либо повреждений.
• Приступать к готовке необходимо сразу после приобретения молок, поскольку они быстро теряют свою свежесть. Не рекомендую покупать замороженные ингредиенты, поскольку они, скорее всего, уже утратили все свои полезные свойства.
• При обжарке изделий на сковороде рекомендую смешивать муку и манку для панировки в одинаковых пропорциях, тогда блюдо получится более нежным. Тем, кто предпочитает хрустящую корочку, советую обваливать заготовки в смеси панировочных сухарей и тертого сыра.
• Молоки лососевых рыб можно легко приготовить в мультиварке по любому вышеописанному рецепту. Для жарки молоки в кляре используйте программу «Обжаривание», а для приготовления запеканки – режим «Тушение» или «Выпечка».

Как вкусно пожарить на сковороде

Если жареная рыба входит в ваш рацион, то пожарить молоки не составит для вас особого труда. Единственное, что придется сделать, так это очистить молоки от пленки. Правда, некоторые игнорируют такой процесс и предпочитают готовить жареные молоки вместе с ней.

Ингредиенты:

• 270 г молок;
• одной яйцо;
• две ложки сухарей для панировки.

Способ приготовления:

1. Если вы решили освободить молоки от пленки, то первым делом замочите их в прохладной воде, потом прочистите и еще раз промойте.
2. Посыпьте рыбные «запчасти» перцем и солью, можете взять и другие специи для рыбы.
3. Разогрейте сковородку с маслом, молоки опустите вначале во взбитое яйцо, потом панируйте в сухарях и жарьте до золотистости.

Сухой посол

Взвешиваем молоки, чтобы знать их вес и на каждые 100 гр. берем поровну сахара и соли, чтобы получилось 4 грамма. Так, на 1 кг. лососевых молок нужно будет взять 40 гр. сахарно-солевой смеси (20 гр. сахара и 20 гр. соли).

Если вам кажется, что маловато соли, то не переживайте: молоки из-за своей консистенции очень активно впитывают соль, так что ее нужно совсем немного! Если любите, можно добавить лавровый лист и перец горошком.

Кладем молоки в контейнер, засыпаем солено-сахарной смесью и, накрыв крышкой, несколько раз встряхиваем. В закрытом состоянии контейнер должен простоять 2 дня в холодильнике.

Плюс соления именно молоков в том, что они нереально мягкие и нежные, так что станут вашим личным хитом!

Как использовать молоки горбуши- рецепт пошаговый с фото

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить полезное и низкокалорийное блюдо – молоки горбуши. Как сначала их подготовить для жарки, в какой панировке лучше обвалять, чтобы они получились хрустящими. Узнаете, какие приспособления нужны, и сколько времени занимает весь процесс приготовления. Чем полезны молоки лососевых рыб, и в приготовлении каких блюд их используют.

Кухонная техника и утварь: миска, разделочная доска, нож, ложка, бумажное полотенце, тарелка, сковорода.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Подготовка молок горбуши

1. Так как молоки продаются свежемороженые, то их сначала нужно разморозить. После разморозки их получилось 600 г в чистом виде. Кладем в миску, промываем в холодной воде. Высушиваем естественным путем или с помощью бумажного полотенца.
   
2. Нарезаем порционными не мелкими кусочками, одна молока делится на 2 – 3 части.
   
3. После нарезки складываем обратно в миску и солим 1 ч. л. соли. Перемешиваем руками, растираем соль.
   
4. Добавляем ¼ ч. л. перца черного молотого.
   
5. Присыпаем приправой для рыбы ½ ч. л.
   
6. Можно добавить 1 щепочку кумина (зиры) по желанию.
   
7. Оставляем мариноваться 20 – 60 мин. Все зависит от вашего вкуса.
   

Панировка

1. Насыпаем в тарелку 2 ст. л. пшеничной муки. Добавляем 2 ст. л. панировочных сухарей.
   
2. Можно добавить сушеный чеснок, взять его немного, на кончике ножа. Перемешиваем.
   

Приготовление молок

1. Каждый кусочек молоки хорошо обваливаем в панировке.
   
2. Сковороду ставим на огонь, разогреваем. Наливаем в нее 30 г растительного масла, даем закипеть. Выкладываем обваленные молоки в шипящее горячее масло. Масло лучше выбрать рафинированное, без запаха.
   
3. Сковороду накрываем крышкой.
   
4. Жарим молоки с каждой стороны по 2 – 3 минуты.
   

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть, как сделать быстро и вкусно молоки горбуши. Увидите, на какие кусочки их лучше разрезать, чтобы их лучше было переворачивать на сковороде, и они хорошо прожарились. Из чего делают панировку для обваливания, как выглядит готовое блюдо, и как его можно украсить.

В молоке рыб-самцов содержатся сперматозоиды, гормоны, витамины и большое количество протеина. Эти вещества необходимы для нормального развития мальков. Публикации в интернете о вреде половых гормонов, содержащихся в молоках осетровых рыб, позволили недобросовестным продавцам, умело манипулируя общественным мнением, продвигать на рынок искусственные заменители икры и других морепродуктов. Искусственные молоки горбуши не производятся, вместо них на прилавках рыбных магазинов много искусственной черной икры из желатина, казеина, отходов селедки и измельченной кожи кеты и горбуши.

Сомнительное качество исходного сырья, высокое содержание консервантов, наличие канцерогенных веществ и вкусовых добавок, резко завышенная цена – эти основные недостатки заменителей натуральных морепродуктов как нельзя лучше проявляются в заменителе женских яйцеклеток лососевых рыб – искусственной икре и других морепродуктах.

Можно ли есть молоки?

В молоке горбуши содержатся витамины A, B, D, Е, лецитин, гонадотропные гормоны и стероиды, липопротеиды, глобулины и альбумин. Рыбные молоки, которые являются аналогом спермы, предназначены для оплодотворения икры и передачи наследственной информации. Содержащиеся в них витамины и ненасыщенные жирные кислоты обеспечивают нормальное питание развивающегося эмбриона внутри белковых шариков икры.

Далее приводится примерный химический состав.

• Ненасыщенные жирные кислоты – не более 11%. Являются источником токоферола, входят в состав клеточной мембраны.
• Нуклеотиды и эфиры фосфорной кислоты – не более 1%. Необходимы для нормального развития костного скелета, чешуи, плавников и зубов, регулируют синтез и утилизацию АТФ – основного источника энергии мышц.
• Аминокислоты являются составляющими белковой пептидной цепочки ДНК – носителя наследственной информации.
• Протеины – простейшие белки, материал для строительства клеточных мембран, кожи и слизистых оболочек.
• Протамины – белки из ядер сперматозоидов. Они содержат половинный набор хромосом, интенсивно делятся и способны подавлять рост и размножение грибков, бактерий и вирусов.
• Фосфор, калий и кальций – химические элементы для строительства мембраны клеток и костной ткани. Наиболее известные вещества из этой группы – кальций D3 и кальций D6.
• Витамины РР, C, E и группы B – катализаторы реакций окисления и восстановления белков, контролируют активность протеолитических ферментов и обмен фосфолипидов.

Наиболее известные вещества из этой группы – никотиновая и аскорбиновая кислоты.

Полезные свойства и вред

Красная икра горбуши знакома каждому с детства. Она содержит белки, микроэлементы, ненасыщенные жирные кислоты, ферменты, антиоксиданты. О пользе красной икры написаны статьи, книги и научные диссертации. Совсем иное дело – молоки. Первые упоминания об употреблении их в пищу встречаются в летописях XII века. За прошедшие годы много раз разгорались жаркие споры ученых и людей, которые их употребляли в пищу, о пользе и вреде этого рыбного деликатеса.

Причина этого состоит в том, что, кроме белков, микроэлементов и витаминов, мужские молоки рыб содержат гормоны. Они необходимы для быстрого роста и развития мальков. Употребляя рыбные молоки горбуши, человек съедает небольшое количество гонадотропных и стероидных гормонов.

Около пятидесяти лет назад группа ученых из Дальневосточного государственного технического рыбохозяйственного университета длительное время изучала генетику и биохимию лососевых рыб. Ученых интересовала возможность выращивания рыбьего гомункулуса – получения оплодотворенной икры кеты и горбуши в пробирке In Vitro. По итогам исследований, были написаны диссертации, на международных симпозиумах и конгрессах академики вели жаркие споры о разведении рыб осетровых пород в искусственных водоемах.

По мнению российских и зарубежных ученых, отдельные фрагменты пептидной цепочки ДНК у рыб и у человека очень похожи – это полностью подтверждает теорию эволюции Чарльза Дарвина и опыт Александра Ивановича Опарина, который синтезировал сложные пептидные цепочки, по структуре похожие на белки, пропуская высоковольтный электрический разряд через пары аминокислот в колбе.

В это же самое время схожая молекулярная и химическая структура гонадотропных и стероидных гормонов, которые содержатся в человеческой сперме и в молоки лососевых рыб, уже без малого сотню лет будоражит умы обывателей и является причиной жарких споров научных мужей о пользе и вреде этих всем известных биологических жидкостей.

Недавно составом половых жидкостей обитателей моря заинтересовались ученые – геронтологи. Некоторые виды доисторических потомков бронтозавров – кожистые черепахи по срокам жизни свободно преодолевают пятисотлетний рубеж. Обмен веществ в организме этих морских «дальних родственников Дункан Маклауда» сильно замедлен – температура тела черепахи зависит от температуры окружающей среды.

Молоки горбуши при их регулярном употреблении:

• улучшают обмен веществ и укрепляют иммунитет;
• увеличивают время действия инсулина за счет замедления его разрушения ферментами в процессе обмена веществ;
• выводят токсины и продукты обмена из организма;
• защищают от воздействия ионизирующего излучения;
• замедляют старение нервных клеток головного мозга;
• повышают фагоцитарный неспецифический иммунитет;
• снижают уровень холестерина в крови и растворяют атеросклеротические бляшки;
• контролируют уровень сахара;
• стимулируют выработку инсулина;
• повышают устойчивость к стрессу;
• укрепляют скелет, суставы и зубную эмаль;
• стимулируют кроветворение и выработку интерферона;
• снижают риск сосудистой катастрофы, инсульта и инфаркта;
• оказывают противовоспалительное действие;
• помогают быстро излечить ринит, синусит, гайморит и ОРВИ в составе комплексной терапии;
• улучшают кровообращение в органах малого таза, повышают потенцию;
• восстанавливают естественный цвет и структуру кожи, сужают расширенные поры, заживляют мелкие порезы и ссадины, рассасывают коллоидные рубцы.

Вред для организма при употреблении в пищу молоки, икры и мяса горбуши, о котором последнее время много говорят производители искусственной икры и широко разрекламированных пастообразных смесей из просроченной свежезамороженной рыбы, чешуи и химических добавок, является грязным PR и очень сильно преувеличен. По многолетней статистике, накопившейся у рыбоводов, медиков и продавцов морепродуктов, за последние пятьдесят лет нет ни одного случая ухудшения состояния здоровья после употребления морепродуктов, кроме аллергии на консерванты.

По отзывам покупателей и статистическим данным из открытых источников, проблемы со здоровьем после употребления молоки или икры горбуши и других осетровых рыб встречаются очень редко – один случай на 12000000.

При разборе случая с привлечением медиков и экспертов, как правило, выясняется, что причиной происходящего стали не чужеродный белок или остатки гормональных веществ в молоки и икре, а случайное стечение обстоятельств, нарушение режима приема препаратов, понижающих уровень сахара в крови, обострение хронических заболеваний и другие, не зависящие от приема пищи нюансы.

Если говорить прямо и откровенно – несовместимых пищевых продуктов в природе не существует. В каждом конкретном случае за случаями пищевой несовместимостью скрываются:

• употребление продуктов с истекшим сроком годности;
• грубые нарушения технологии на предприятиях мясо-молочной промышленности;
• нарушение условий хранения продуктов из рыбы;
• особенные состояния организма – токсикоз беременных, прием сильнодействующих медицинских препаратов;
• случайное стечение обстоятельств, не зависящих от приема пищи – нарушение времени приема противодиабетических или гормональных препаратов, обострение хронических заболеваний ЖКТ и других сопутствующих болезней;
• желание медиков или экспертов для получения хороших статистических показателей скрыть истинные причины происшедшего, подтасовав факты.

Как правильно выбрать?

Молоки горбуши относятся к разряду скоропортящихся товаров. Лучше всего приобретать их в специализированных магазинах или рыбных отделах продуктовых супермаркетов. Это гарантирует покупку качественного продукта, хранение и происхождение которого соответствует санитарным нормам и правилам.

Качество упакованного продукта можно определить без вскрытия упаковки по следующим внешним признакам:

• внутри упаковки не должно быть пузырьков воздуха, мутной жидкости или льда;
• сублимированные молоки должны храниться в холодильнике торгового зала в замороженном состоянии;
• стикер должен быть наклеен на упаковку аккуратно, а дата изготовления, указанная на стикере, не должна иметь следов исправлений и подчисток, не допускается наличие одновременно двух и более стикеров на упаковке, или наклейка одного стикера поверх другого;
• качественные молоки должны иметь желто-бежевый цвет с розовым оттенком;
• по запаху свежие внутренние органы рыбы напоминают рыбные потроха или молодую телятину;
• поверхность упаковки не должна быть липкой;
• из вскрытой упаковки не должен исходить неприятный запах, напоминающий запах тухлого яйца.

Как засолить?

Молоки свежей горбуши относятся к категории продуктов, не подлежащих длительному хранению.

Для увеличения срока хранения молоки можно засолить или замариновать.

Для людей с заболеваниями ЖКТ лучше использовать рецепт засолки. Для приготовления маринада используется уксус и острые специи – эти ингредиенты раздражают желудок и категорически противопоказаны при гастрите, язве или злокачественных новообразованиях.

Уксус, паприка и другие острые специи, содержащиеся в маринаде, раздражают слизистую оболочку желудка и вызывают обильное выделение желудочного сока. Это очень нежелательно при наличии заболеваний ЖКТ – гастрита, язвенной болезни, новообразованиях или склонности к внутренним кровотечениям.

Рецепт для засолки молоки горбуши очень простой. Необходимые продукты есть в каждом доме.

Ингредиенты:

• молоки самца горбуши – 850 граммов;
• вода обессоленная – один литр;
• молоко нежирное – неполный стакан;
• соль кухонная поваренная – 40 граммов;
• сахар – двадцать граммов;
• гвоздика, душистый перец, лавровый лист и белый корень, кинза и базилик, корень хрена – по вкусу.

Готовим рассол:

• воду выливаем в кастрюлю, доводим до кипения;
• растворяем соль, сахар;
• кладем гвоздику, перец, лавровый лист, другие специи;
• рассол со специями охлаждаем до температуры 40°C;
• корень хрена измельчаем на мелкой терке или в блендере и кладем в рассол;
• подготовленный рассол наливаем в кастрюлю или небольшой деревянный бочонок из дуба;
• молоки бланшируем в кипящей подсоленной воде одну минуту, охлаждаем на воздухе и кладем в рассол.

Для любителей вяленой рыбы в качестве самостоятельного блюда или закуски предлагается посолить молоки самца горбуши по следующему рецепту:

• молоки горбуши очищаем от остатков слизи, затем ее надо бланшировать одну минуту в подсоленной кипящей воде;
• охлажденную, разрезаем на отдельные куски размером около десяти сантиметров и пересыпаем мелкой солью;
• складываем в кастрюлю или небольшой глиняный горшочек и ставим в прохладное место.

Накрывать крышкой горшочек или кастрюлю нельзя – это может стать причиной неприятного запаха.

Приготовленные по этому рецепту молоки горбуши напоминают кусочки вяленой рыбы, они имеют отменный вкус и аромат.

Как пожарить?

Для любителей жареного мяса и овощей предлагаются несколько рецептов приготовления пожаренных на сковороде молок. Румяные кусочки с хрустящей корочкой напоминают одновременно балык и ветчину.

Молоки, жаренные на масле

Продукты и специи:

• молоки осетровых рыб – пятьсот граммов;
• масло подсолнечное или оливковое – восемьдесят граммов;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление по отдельным шагам:

• молоки горбуши разморозить и промыть в проточной воде;
• острым ножом удалить верхнюю пленку;
• посыпать мелкой солью и положить под пресс на десять – пятнадцать минут;
• нагреть сковороду, влить растительное масло;
• положить в кипящий жир молоки, накрыть крышкой и жарить пять минут;
• перевернуть на другую сторону, обжарить еще пять минут;
• вынуть из сковороды, выложить на тарелку.

Молоки, обжаренные в кляре

Молоки бланшируем в кипящей воде одну – две минуты, охлаждаем. Готовим кляр. Взбиваем одно куриное яйцо, добавляем три столовых ложки пшеничной муки, пищевую соду на кончике ножа, три столовых ложки подсолнечного масла, хорошо перемешиваем. Оставляем на двадцать минут для разбухания муки. Добавляем воду до получения консистенции густой сметаны. Всыпаем приправу, молотый душистый перец, паприку, соль и сахар по вкусу.

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло. Молоки обмакиваем в кляр и кладем на сковороду. Обжариваем пять минут с каждой стороны.

Молоки со сливками и луком

• молоки горбуши – ½ кг;
• две средних головки лука;
• сливки – ½ стакана;
• мука – две столовые ложки;
• жирная сметана – две столовые ложки;
• масло подсолнечное или оливковое – сорок граммов;
• чеснок, базилик, петрушка, укроп – по вкусу.

Приготовление пошагово:

• молоки разморозить, промыть, просушить на воздухе;
• положить в миску, добавить перец, соль, муку, содержимое аккуратно перемешать руками, ложку для этого использовать не рекомендуется – можно повредить тонкую оболочку;
• лук порезать узкими кольцами;
• зелень мелко посечь;
• в сковороду добавить масло подсолнечное и лук, тушить на среднем огне, непрерывно помешивая;
• влить сливки, положить в сковороду молоки, тушить двадцать – двадцать пять минут, постоянно помешивая;
• украсить сверху зеленью и чесноком.

Как запекать в духовке?

Приготовить из горбуши в домашних условиях вкусные и полезные блюда можно в обычной духовке или микроволновой печи. Все продукты для их приготовления есть на кухне у любой хозяйки.

Ниже приводится один из наиболее известных и популярных рецептов запеченной горбуши.

Приготовить по этому рецепту можно:

• дома на кухне;
• на костре в туристическом походе;
• на мангале;
• в духовке;
• в микроволновой печи;
• на костре.

Красная рыба c икрой, запеченная в фольге в собственном соку

Для приготовления следуйте пошаговому рецепту.

• Очищаем горбушу от чешуи. Разрезаем брюхо острым ножом и удаляем внутренности. Икру отделяем острым ножом, не повреждая мешочек, и откладываем отдельно на тарелку.
• Особенно аккуратно нужно удалять желчный пузырь – при его разрыве и попадании незначительного количества желчи в приготовленное блюдо мясо приобретает специфический запах и очень неприятный горьковатый привкус, который невозможно замаскировать специями.
• Подготовленную горбушу внутри натираем солью и провяливаем несколько часов, после чего заворачиваем в обычную фольгу, насаживаем на вертел и закрепляем над горящим костром, чтобы пламя не касалось фольги.
• Готовность определяем при помощи деревянной зубочистки или шпажки для канапе – они должны входить в мякоть без усилия, из проколотого отверстия не должна выделяться мутная жидкость или сукровица.

Молоки горбуши с лимоном, засоленные за пять минут

На приготовление этого рецепта уходит очень мало времени.

• Молоки кладем в чашу или глубокую миску. Заливаем горячей водой при температуре 60-70°C, добавляем столовую ложку соли и оставляем на две минуты.
• Сделать раствор для засолки – в стакане теплой кипяченой воды растворяем пятьдесят граммов кухонной соли.
• Молоки очищаем от пленки, промываем под холодной проточной водой, кладем в раствор для засолки на десять минут.
• По окончании времени раствор с молоками сливаем через дуршлаг, молоки раскладываем на фильтровальной бумаге и просушиваем.
• После поглощения лишней влаги фильтровальной бумагой молоки складываем в небольшую стеклянную миску, добавляем одну чайную ложку растительного или оливкового масла и половину чайной ложки лимонного сока.

Лимонный сок нужно добавлять каплями, непрерывно помешивая. Образовавшаяся сверху от воздействия кислоты тонкая белая пленка препятствует окислению молоки и сохраняет естественный вкус и аромат.

О том, как вкусно приготовить рыбные молоки, смотрите в следующем видео.

Нередко многие полезные продукты питания остаются без должного внимания. К таким продуктам относятся и молоки рыб. Но такие части рыбы исключительно полезны и вкусны, а в азиатской кухне их даже едят сырыми. В нашей статье мы поговорим о рецептах приготовления молок лососевых рыб и о пользе таких блюд.

Польза и вред молок лососевых рыб

Несмотря на то, что молоки лососевых рыб едят уже тысячи лет, не все страны смогли оценить их вкус. В основном такой рыбный продукт используют в русской и японской кухне, а вот для европейцев молоки подобны жареным таиландским тараканам. А между тем, такой продукт очень полезен. Кстати, медведи, выловив лосося, в первую очередь поедают именно молоки и икру, то есть самые важные для них части рыбы.

Так в чем же богатство молок красных рыб?

• Во-первых, в них много незаменимых для нашего организма жиров, но мало калорий – на сто грамм продукта приходится 92 Ккал и 10 % жирных кислот.
• Во-вторых, молоки богаты протаминами и витаминами группы В. Такие вещества отлично сказываются на функциональной деятельности мозга и необходимы при таком недуге, как сахарный диабет.
• Также в составе есть большое число минеральных веществ, которые укрепляют иммунитет и кости, повышают выносливость и понижают угрозу инсульта и инфаркта.

Ученые смогли доказать, что молоки содержат в себе нуклеотиды, которые наш организм берет для подмены неработоспособных ДНК, а значит, такой продукт может оказывать антивозрастной эффект.

Как правило, в молоках не содержится каких-либо веществ, способных причинить вред нашему организму, но это при условии, если рыба жила в чистых водоемах. А вот от фермерских продуктов нужно отказаться, так как эта часть рыбы быстро впитывает все опасные вещества, в избытке содержащиеся в синтетических кормах.

Также не рекомендуется употреблять такой рыбный деликатес:

• тем, у кого может возникнуть аллергия на морские продукты;
• тем, кто страдает ожирением;
• и тем, у кого есть сбои в обмене веществ.

Других ограничений пока не выявлено, их можно есть женщинам в период вынашивания плода и кормления малыша, детям такой продукт желательно давать, начиная с трехлетнего возраста.

Молоки лососевых рыб, запеченные в духовке

Несмотря на то, что молоки выглядят не так привлекательно, как сама рыба, по вкусу они могут превзойти сами стейки из лосося или форели.

Ингредиенты:

• 380 г молок;
• три клубня картофеля;
• луковица и морковка;
• три томата.

Для блюд важно выбрать свежий и качественный продукт.

При выборе молок особое внимание уделяют их окрасу. Молоки молоденьких рыб должны иметь красноватый или розовый окрас, зрелых особей – светлый. Поверхность молок должна быть гладкой и ровной, но не кашицеобразной.

Способ приготовления:

1. Молоки промываем и режем кусочками. Картошку режем соломкой, помидоры кружочками, лук полукольцами, а морковку просто трем на терке.
2. Форму промасливаем, раскладываем картофель, а сверху лук. Приправляем специями, затем распределяем слой молок, моркови и томатов. Солим, перчим продукты и посыпаем любой рубленой зеленью.
3. Делаем сеточку из майонеза и ставим в духовку на 30 минут (температура – 180 °С).

Как вкусно пожарить на сковороде

Если жареная рыба входит в ваш рацион, то пожарить молоки не составит для вас особого труда. Единственное, что придется сделать, так это очистить молоки от пленки. Правда, некоторые игнорируют такой процесс и предпочитают готовить жареные молоки вместе с ней.

Ингредиенты:

• 270 г молок;
• одной яйцо;
• две ложки сухарей для панировки.

Способ приготовления:

1. Если вы решили освободить молоки от пленки, то первым делом замочите их в прохладной воде, потом прочистите и еще раз промойте.
2. Посыпьте рыбные «запчасти» перцем и солью, можете взять и другие специи для рыбы.
3. Разогрейте сковородку с маслом, молоки опустите вначале во взбитое яйцо, потом панируйте в сухарях и жарьте до золотистости.

Готовим в кляре

Пожарить молоки можно в панировочных сухарях, но более оригинально будут смотреться молоки лососевых рыб в кляре.

Как приготовить молоки лососевых — Вкусный видеорецепт

Нежное и диетическое блюдо — молоки лососевых. Можно объедаться без вреда для здоровья и фигуры!..

Стараетесь готовить на ужин легкие и диетические блюда? Очень хорошо, переедать на ночь —  опасно для здоровья и фигуры! Но не все же время есть одну курицу и рыбу!..

А как же разнообразие? А как же порадовать себя и близких? Если постоянно готовить одно и то же – муж скоро сбежит!… : )

Кроме того, есть одно и то же совсем не полезно для нашего организма! Чем разнообразнее рацион питания – тем более мы здоровы, энергичны, веселы, молоды и красивы!

Поэтому – вот Вам очередной вкусный и полезный рецепт: Как приготовить молоки лососевых

Пошаговый рецепт с фото

Внимание! : )

Если вы строго соблюдаете диету и не хотите перебрать с жиром,  то просто выложите жаренные молоки на сухую салфеточку или бумажное полотенце.

Через несколько секунд  масло стечет вниз  : )

Энергетическая ценность на 100 г

• Белки-16,0 г.
• Жиры-2,9 г.
• Углеводы-0 г.   
• Калорийность -90.0 Ккал.   

Хотите Рассчитать калорийность любого блюда самостоятельно? Используйте онлайн калькулятор калорий Negoloday.Ru.

 Посмотрите видео рецепт

А это вкусно…?

«Муж сначала настороженно отнесся к новому блюду… Что такое молоки, спрашивает… внутренности рыбы? 🙂 …а потом уплетал его за обе щеки! Вместе со мной…

Я, вообще, к рыбе равнодушна. Но жареные молоки лососевых – какое же это объедение! А самое главное – что за фигуру можно не бояться (мы с мужем худеем вместе)!» 

Оксана Э., Москва.

Дары Японского моря на столе…

 «На прошлой неделе решила купить чего-нибудь полезного на ужин, но при этом чего-нибудь необычного, чего мы очень давно не ели. Стою, значит, напротив холодильника с мороженной рыбой, выбираю.

И тут вижу молоки! Белые такие, с нежным розовым оттенком… Молоки лососевых… С запахом свежей рыбы и моря…

К слову сказать, я 10 лет прожила на Дальнем Востоке. Там мы часто кушали это нежное и вкусное блюдо!

Воспоминания нахлынули на меня: неспокойное Японское море, ветер, брызги, рыбалка, дым от костра…

Вообще найти молоки лососевых рыб в Москве – большая удача. Их редко продают. Так что если вам повезло заметить свежие молоки беловато-розового цвета (а не темно-серого) – покупайте их не раздумывая!»

Чем полезны молоки лососевых?

Прежде всего, в молоках содержатся очень полезные жиры – жирные кислоты класса Омега-3. Организм наш сам их не вырабатывает, получает только из пищи. Эти кислоты укрепляют сердце и сосуды, снижая риск инфарктов и инсультов в 2-3 раза.

Также молоки содержат белки – то есть строительный материал, жизненно необходимый нашим клеткам. А вот углеводов там нет совсем.

Это значит, что Вы можете смело объедаться молоками – Вашей фигуре ничто не грозит! Калорийность блюда очень маленькая, в 3 раза ниже, чем например у свинины.

А еще в молоках – полезные микроэлементы. Калий и магний помогают при сердечнососудистых заболеваниях. А железо – восстанавливает гемоглобин, увеличивает количество кислорода в организме.

Кислород очень важен для нас. С ним Вы не будете чувствовать постоянную усталость и засыпать на рабочем месте… Вот здесь подробно об этом рассказано – как победить вялость и все время быть бодрым.
 

 Возможно, у вас тоже есть простой и полезный рецепт, как приготовить молоки?

 Напишите его в комментариях к этому рецепту. Не стесняйтесь, поделитесь! Будет приятно вам и другим поможете. Рецепт – не ужин, поделиться можно со всеми…  🙂

Здоровья вам и вашим близким, Ольга Деккер.

 P.S. Посмотрите этот смешной сюжет  и улыбнитесь! : ) 

Р. P.S.  Применяйте мои рекомендации по питанию. 

Регулярно готовьте  диетические блюда по моим рецептам. И постепенно Вы сами заметите улучшения.  

Вы станете стройнее и энергичнее, исчезнет постоянная вялость и сонливость, улучшится состояние кожи, волос и ногтей. Вы, как говорится, начнете «сиять» здоровьем и естественной красотой изнутри.

Вот что с Вами может случится:

«У меня за два месяца минус 3,7 кг. Кожа подтянулась, разгладилась, объемы заметно уменьшились, гардероб пора менять!» (Диана С.)

«Да, результат, конечно, на лицо! Не сказать, что я была толстая, но все равно очень видно разницу! Теперь я вообще красотка…» (Марина)

«За 2 месяца у меня -9,4 кг, по объемам у меня 105-91-111 (-5; -7; -5), кожа стала лучше, перестала шелушиться, заметно уменьшился целлюлит!» (Ольга З.)

«…У меня второй месяц, общая потеря веса 5 кг. Снизился биологический возраст на три года, энергии хоть отбавляй!» (Ирина С.)

Хотите добиться таких результатов за 2-3 месяца?

Самостоятельно либо под ежедневным контролем специалиста? Худейте вместе с нами без голодовок и тренировок.   30, 60 или 90 дней здоровья, молодости и красоты!  Прочитайте подробнее о программе снижения веса здесь>>>

Молоки лососевых рыб польза и вред. Калорийность. Витамины.

Молоки лососевых – это рыбьи семенные железы, заключенные под тонкой пленкой. Принятое мнение, что свое название они приобрели благодаря схожести по цвету с молоком. Молоки у разных рыб различаются объемом, например, объем молок у карася – от 1 до 2 мл, у лосося – 300-500 мл, а у акулы – до 20 л. Сперматозоиды в яйцеклетках молок неподвижны. В нашей стране пользу данного продукта многие недооценивают, а вот в Японии, Финляндии, Норвегии они ценятся не меньше, чем мясо рыбы и используются в различных блюдах, а также косметологии и медицине. Более того они еще и очень вкусные и чрезвычайно полезные. Давайте разберемся чем же полезны молоки лососевых рыб и какой вред они нам могут причинить.

Польза

Лососевые молоки, как и сама рыба лососевых пород, содержат много микроэлементов необходимых организму человека.

Во-первых — это железо, магний, калий, фосфор, кальций , натрий, все эти вещества необходимы для нормального функционирования мышц, в том числе и сердечной мышцы. Также они участвуют в процессах образования гемоглобина, оптимизируют метаболизм и стабилизируют работу нервной системы.

Во-вторых – наличие полиненасыщенных жирных кислот помогает снизить в крови уровень “плохого” холестерина, что позволяет сохранить сосуды здоровыми и выровнять давление. Прием в пищу молок помогает при профилактике таких заболеваний как гипертония, инсульт, инфаркт и подобных заболеваний связанных с повышенным давлением.

В-третьих молоки лососевых крайне богаты различными витаминами групп А, В, С, Е, РР. А это — прежде всего польза для иммунитета, здоровая нервная система, красивые волосы, кожа, ногти.

Молоки лососевых пород все больше популярны в медицине. На безе их компонентов разрабатываются иммуномодулирующие биологически добавки и натуральные иммунорегуляторы, которые способствуют повышению уровня восприятия организмом человека иммунных реакций на вирусы, повышению гормонального статуса, подъему тонуса и увеличению работоспособности. Так же имеет смысл рассмотреть молоки лососевых в качестве постоянной добавки в рацион в качестве профилактики для улучшения потенции.

Современные лекарственные препараты содержат огромное количество веществ с высокой концентрацией и результат виден почти сразу после применения и никто точно не ответит, насколько больше они полезны, нежели вредны. Не стоит ли задуматься о природных ресурсах, которые можно принимать регулярно, гораздо дешевле, безопасней и абсолютно не беспокоясь о привыкании?

Молоки являются диетическим продуктом. В своем составе они практически не содержат углеводов и жиров, они состоят практически из одних белков – протеинов. Высокая калорийность, примерно 1гр – 1Ккал, не причина для опасений, т.к. белок, легко усваиваемый компонент. Жира в молоках практически нет, всего 3гр на 100гр продукта, но тот что есть, является полезным ценным жиром, содержащим кислоты категории Омега-3, аминокислоты и протамины. В совокупности эти вещества создают эффект замедляющий всасывание ряда медицинских препаратов и продления срока их действия, это очень важная клиническая способность используется при введении инсулина больным сахарным диабетом.

Молоки применяются при изготовлении препаратов для стимуляции работы головного мозга и других медикаментах связанных с неврологией т.к. в их состав входит – глицин, который улучшает память и ассоциативные процессы. Польза глицина распространяется как на головной, так и на спинной мозг.
Так же как и икра, молоки нашли свое место в косметологии. Потому что несут в себе зарождающуюся жизнь, соответственно наделены огромным потенциалом и энергией. Благодаря этим свойствам фармацевты выделяют вещества, способные замедлить старение, на основе которых разрабатываются препараты для ухода за волосами и кожей.

Вред

“В жизни всего должно быть в меру, особенно самой меры” (Юрий Зарожный)

И в нашем случае не стоит пренебрегать пользой этого совета. Молоки пусть и диетический продукт, но очень калорийный, ввиду чего не стоит ими объедаться, суточная норма для человека, не страдающего избыточным весом 120-150 грамм.

Согласно исследований диетологов, молоки вред организму причинить не могут, но в зависит от способа обработки и приготовления они могут стать вредным продуктом, например при жарке на масле их жирность увеличивается в сотни раз и в блюде появляются вредные канцерогены.
Так же употребление молок может быть небезопасным если они плохо промыты, так как при заходе в пресные воды у ряда лососевых происходят нерестовые изменения, проще говоря природные мутации, такая рыба малопригодна в пищу, но иногда встречается на прилавках. Так вот, если не дай бог вы по незнанию купили такой продукт, рыба как и все ее составляющие, должны быть очень тщательно промыта от крови, иначе серьезного пищевого отравления не избежать.

Так же употребление молок противопоказано людям с пищевой аллергией на морепродукты, думаю почему объяснять смысла нет:).

Беременным и кормящим женщинам молоки лососевых не противопоказаны, однако количество употребляемого продукта должно быть вдвое ниже (50-75 грамм), чем стандартная суточная норма для обычного человека. Употребление молок детьми, младше трех лет врачи не одобряют, ввиду слабой адаптации организма к различным продуктам и повышенной аллергенностью.

Подводя итоги, хочется заметить, что польза молок очевидна. При включении блюд с лососевыми молоками в ваш повседневный рацион, вы подарите организму здоровье, энергию и витамины, а себе хорошее настроение и приятные ощущения от вкуса полезных кулинарных яств.

Поделиться в соц. сетях

Можно есть замороженную икру горбуши — простое и честное питание, без лишений

В этой статье мы обсудим некоторые вещи, связанные с приготовлением икры лосося. Используется для приготовления суши с икрой лосося ? Хотите попробовать Икура икра ? Икра красную горбушу разрешается готовить различными способами. Помимо засолки, его еще можно жарить. Яйца горбуши, как правило, не должны поджариваться, менять цвет и становиться белыми. К тому же эта икра будет очень жесткой. Однако существует несколько рецептов, и любители попробовать икры горбуши могут попробовать их реализовать.

Вам понадобится: 1 кг яиц лосося, чеснок и мука (100 г), три яйца, немного растительного масла и соль. Снимаем яйца с пленок, всыпаем яйца, всыпаем муку и замесили все тесто. Зеленый лук нашинковать, смешать с остальными ингредиентами. На сковороде разогреваем масло. Формируем лепешки из икры. Обжарить две минуты и другую сторону. Яйца нужно побелить и обжарить.

Как жарить икру лосося с луком и майонезом? Вам понадобятся: икра розового продам (1кг), три яйца, две луковицы, сливочное масло (любой овощ), майонез (50 грамм или три столовых ложки), мука (100 гр.), Поваренная соль. Убираем яйца из фильмов. Соединяем муку, майонез и яйца и перемешиваем. В получившуюся массу добавить икру.

Нагрейте масло в сковороде. Формируем из полученных плоских отбивных теста, опускаем их в разогретое масло. Время жарки: 2-3 минуты на каждую бочку. Критерий готовности: снаружи икорные отбивные должны получить золотистый цвет, внутри икра — белого цвета. Берем готовые ребрышки, бумажным полотенцем убираем излишки масла, подаем к столу.

Чтобы икра горбуши при жарке стала мягкой, в нее добавляют молоко, которое значительно смягчит запеченную икру.Невозможно забыть вкус мягкой запеченной икры. Вы должны попробовать это хотя бы раз в жизни. Следующий рецепт дает представление о том, как приготовить лососевую икру на молоке. Делаем оладьи с икрой. Так как икру удобнее измерять ложками, а не на вес, для жарки на дюжину ложек икры горбуши потребуется и мука, и молоко (две чашки), четыре луковицы, масло (или другой жир).

Влейте в большую миску икры, добавьте муку, молоко и соль. Встряхнуть хорошо. Консистенция смеси должна быть такой же, как у блинчиков.На сковороде разогреваем масло и ложкой разливаем тесто. Духовка похожа на блины. Обслуживаем за столом в теплом, предварительном виде, разрезав на различные части. Гарнир: кольца лука, обжаренные в муке и обжаренные во фритюре.

Готовы ли вы проявить свою фантазию с икрой икры лосося? Теперь вопрос: Где купить икру лосося ? Мы рекомендуем вам покупать в Интернете, и лучшее место для покупки — www.globalseafoods.com . Надеемся, что, прочитав эту статью, вы с легкостью сможете съесть замороженную икру горбуши. Корм ​​для икры лосося стоит приобрести! В любом случае, спасибо, что прочитали!

Рецепт жареного каджунского лосося

326 акций

доля

твитнуть

электронное письмо

Автор Ace Champion | 1 июня 2017 г. 9:00 Следуйте @chefchampion

Родом из Луизианы, шеф-повар Ace Champion кое-что знает о кулинарии.Жареный во фритюре каджунский лосось — тщательно продуманный и усовершенствованный рецепт, приправленный на каждом этапе для получения восхитительной корочки с влажным и восхитительным лососем внутри.

Хотите посмотреть, как это делается? У нас есть видео прямо здесь!

• Рапсовое масло
• 3 столовые ложки креольской горчицы или острой коричневой горчицы
• 1 стакан цельного молока или половину
• 2 столовые ложки лимона или 1/2 лимона
• Приправа для жареного чеснока по вкусу
• 1 столовая ложка приправы каджун
• 1 большое яйцо
• 2 чайные ложки острого соуса Луизиана
• 2 фунта филе дикого лосося
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука

• 1 Налейте нужное количество масла во фритюрницу или фритюрницу и разогрейте до 350 градусов.Если у вас нет фритюрницы, используйте тяжелую сковороду, заполняйте ее не более чем на 1/3. Нагрейте на среднем или сильном огне до 350 ° F.
• 2 Возьмите кожу филе лосося. Удалите коричневую часть в центре каждого лосося.
• 3 Выдавите лимонный сок по рыбе.
• 4 Приправьте рыбу жареным чесноком и небольшим количеством приправы каджун. Дайте приправе застыть примерно на 10 минут для маринования.
• 5 Тем временем смешайте молоко, креольскую горчицу, яйцо и острый соус в неглубокой посуде. Обрызгайте рыбу жидким тестом, чтобы покрыть ее слоем, а затем окуните каждую рыбу по одной в горчичное тесто. Стряхните жидкость, затем покройте оставшейся частью Fish-Fri. Осторожно добавьте в горячее масло, по несколько штук за раз.
• 6 Жарить 4–5 минут или до золотистого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца.
• 7 Украсить зеленым луком и подавать.

Туз-чемпион

Отмеченный наградами страсть шеф-повара Эйса Чемпиона к кулинарии зародилась за много лет до его кулинарной карьеры. Выросший в Луизиане, Эйс в юном возрасте увлекся южной и креольской кулинарией, но вскоре оказался весьма успешным на футбольном поле. После пятнадцатилетней карьеры полупрофессионального футболиста Шеф решил последовать своей страсти к кулинарии и никогда не оглядывался назад.Твердо веря в то, что каждый может стать отличным поваром, и уделяя особое внимание психологическим и эмоциональным аспектам приготовления, Chef Champion привносит в кухню уникальные перспективы.

Подробнее

04 августа 20

Повара и эксперты 4 августа 2020 г. 13:12

Это ваш мозг о еде

4 августа 2020, 13:12 · Автор: Кухня

ЭТО ВАШ МОЗГ НА ПРОДУКТЕ Незаменимый путеводитель по удивительным продуктам, которые борются с депрессией, (…)

19 апреля 20

Рекомендовано 19 апреля 2020 г., 12:14

Готовка в условиях кризиса COVID-19: день третий

19 апреля 2020, 12:14 · Автор: Кухня

Мы живем не только на выпечке, но очевидно, что выпечка приобрела новое очарование.Его пробуют люди, которые никогда раньше не пекли хлеб, (…)

03 декабря 19

Еда и напитки 3 декабря 2019 г., 18:10

Канал Food представляет главные тенденции в сфере питания на 2020 год

3 декабря 2019, 18:10 · Автор: Редактор FoodChannel

Пришло время снова — каждый год в течение последних 31 года Food Channel® публикует отчет о тенденциях в области пищевых продуктов.Мы сохраняем простоту, (…)

Как приготовить котлеты из лосося

Пирожки с южным лососем — недорогое блюдо, и его легко приготовить. Вы поверите, что рецепт стоит меньше пяти долларов? Кроме того, он быстро оказывается на столе.

Этот рецепт котлеты из лосося с глубокого южного побережья готовится из панировочных сухарей и быстро обжаривается.

Итак, если вы хотите быстро и легко перекусить, то вот оно.

Жареные котлеты из лосося

Моя мама любила пирожки с лососем (также известные как рецепт торта с лососем), и, вообще-то, я помню, как она готовила их в детстве.Она готовила их на скорую руку и ставила на стол в мгновение ока.

На днях мой муж заказал пирожки с южным лососем, и я взяла банку горбуши в продуктовом магазине Алди и приступила к работе.

Консервы из лосося можно найти практически в любом продуктовом магазине, а в Aldi’s они стоили очень недорого.

За исключением консервированного лосося, у меня были все ингредиенты здесь, в доме, что помогло сделать его очень недорогим основным блюдом.

Кроме того, я не хотел проводить слишком много времени на кухне, поэтому сделал этот рецепт максимально простым.

Нужны стороны? Попробуйте один из этих восхитительных рецептов с котлетами из лосося.

Как приготовить котлеты из лосося

• Слейте сок из банки для пирожков с лососем (оставьте сок на случай, если он понадобится).
• Проверить на кости. Но вы также можете оставить их, если хотите, потому что они мягкие.
• Добавьте лук, панировочные сухари, яйца, лимон, соль и перец и перемешайте.
• Слепить пирожки.
• Жарить на растительном масле примерно по пять минут с каждой стороны.

Какие ингредиенты мне нужны для этого старинного рецепта пирожков с лососем?

Полные инструкции для печати с размерами и инструкциями, перечисленными внизу сообщения в карточке рецептов

• Консервированная горбуша
• Лук (нарезанный)
• Яйца
• Панировочные сухари
• Лимонный сок
• Соль
• Молотый перец

Пошаговые инструкции для простых пирожков из лосося

Сначала слейте сок из банки лосося. Я просто руками прижал лосось в банке, пока она стекала, поэтому не забудьте сохранить сок на тот случай, если котлеты немного подсохнут после добавления всех ингредиентов.

Добавьте банку горбуши в миску. Костей быть не должно, но несколько мелких нашел. Я как бы сдавил лосось между пальцами, чтобы найти что-нибудь твердое, и удалил его.

На этом этапе вы вряд ли найдете твердые кости. Они так долго находились в банке, что станут мягкими, и их можно оставить.

Моя подруга сказала, что всегда выбирала кости и ела их, когда была маленькой девочкой, пока ее мама готовила еду.

Во-вторых, добавить нарезанный лук. Я использовал измельчитель для лука. Это быстрый способ сделать их красивыми и маленькими по рецепту.

В-третьих, добавьте яйца.

Как сделать слипшиеся пирожки с лососем?

• Слейте жидкость из банки с горбушей.
• Добавьте к лососю панировочные сухари, панко или измельченные соленые крекеры вместе с яйцами.Это поможет котлетам с лососем слипнуться.
• Если котлеты слишком сухие, снова добавьте в смесь немного сока лосося.
• Сформируйте в руках котлеты из южного лосося для жарки или запекания.

В-четвертых, добавьте панировочные сухари.

Для этого рецепта вы можете использовать панировочные сухари, кукурузную муку, измельченные соленые крекеры или панировочные сухари панко. Панировочные сухари панко придадут котлетам более хрустящую текстуру.

Многие люди любят котлеты из лосося с крекерами, и их так воспитывали.К тому же это очень недорогой продукт, который можно добавлять в еду.

В-пятых, добавьте лимонный сок.

Лимонный сок помогает немного избавиться от запаха рыбы и придает аромат южным пирожкам с лососем.

Мы живем недалеко от пляжа и вчера вечером решили прогуляться возле пристани. Когда мы припарковались и вышли из машины, нас поразил запах рыбы. Почему-то на пляже пахнет намного приятнее (если только это не красный прилив), но от пристани не так сильно.

Нам нужна большая банка лимонного сока, чтобы залить в марину — ха!

Лимонный сок не устранит запах полностью, но поможет. Поможет также зажечь свечу после еды. Не всегда легко потом избавиться от запаха рыбы на кухне, но эти легкие котлеты из лосося того стоят.

Наконец, добавьте соль и перец.

Хорошо все перемешать. Я использовал свои руки, так что не бойтесь запачкать руки этим рецептом.

Сформируйте из смеси лепешки.

Примечание: если они кажутся слишком сухими, добавьте немного сока лосося обратно в смесь и измените форму.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла.

Я наполнил сковороду таким количеством масла, чтобы оно покрыло половину котлет.

Я сделал свои жареные котлеты с лососем толстыми. Получилось около шести больших котлет. Но вы, конечно, можете сделать их меньше.

Мой муж съел две котлеты, и этого было достаточно. Он съел один между двумя кусками хлеба, а другой — без, и любил оба хлеба.

Совет: для дополнительного аромата добавьте к пирожкам с южным лососем часть майонеза.

Обжарьте котлеты с южным лососем, пока они не подрумянятся. Переверните их и обжарьте с другой стороны, пока они не подрумянятся.

Сколько времени нужно на приготовление котлет из лосося?

• После придания формы котлетам из лосося обычно требуется около десяти минут для жарки.Котлеты можно жарить примерно по пять минут с каждой стороны, пока котлеты не подрумянятся.

Что вы едите с котлетами из лосося?

Добавьте к вашему столу кусок влажного кукурузного хлеба Jiffy вместе с пирожками с южным лососем, а также немного кукурузы в початках и печеными картофельными дольками.

Состав

• 1 — 14,75 унций. банка горбуша
• 1/2 луковицы (нарезанной)
• 2 яйца
• 3/4 стакана панировочных сухарей
• 1 ч. Л.лимонный сок
• 1/2 ч. Л. соль
• 1/2 ч. Л. молотый перец

Инструкции

Добавьте растительное масло в сковороду и разогрейте от среднего до средне-сильного. Добавьте столько масла, чтобы покрыть половину пирожка с лососем.

1. Слейте сок из банки с лососем. (Сохраните на случай, если сок понадобится позже).
2. Проверьте, нет ли костей.
3. Добавьте нарезанный лук, яйца, панировочные сухари, лимонный сок, соль и перец.
4. Смешать и сформировать котлеты.
5. Жарьте на растительном масле примерно по пять минут с каждой стороны или до тех пор, пока каждая сторона не станет коричневой.
6. Положите на бумажное полотенце, чтобы он впитал жир.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Запеченный картофель, нарезанный сырными кубиками

Jiffy Cornbread со сливочной кукурузой

Узнайте больше о вкусных рецептах в Julia’s Simply Southern , South Your Mouth и Southern Home Express

Южно-жареные котлеты из лосося | Наша искусная кухня (рецепты, созданные в домашних условиях)

Я всегда возвращаюсь в те дни, когда был ребенком, и думаю обо всех домашних блюдах, которые готовила моя мама.Хотя все блюда, которые готовила моя мама, были восхитительными, некоторые из них были моими абсолютными фаворитами, и я часто исправляю модифицированные версии ее рецептов. Пирожки с лососем — одно из них!

Одно из любимых блюд Эвана — рыбные палочки. Мэтт и я были разочарованы выбором в проходах замороженных продуктов в продуктовых магазинах со всеми обработанными версиями, и мы предпочитаем готовить семейные блюда, которые мы все можем есть, без исключения для маленького парня. Зная, как трудно заставить молодых попробовать новые продукты, я решил скатать часть смеси для пирожков в форму палочки и сказал Эвану, что я сделал ему несколько домашних рыбных палочек.Они мгновенно стали хитом и теперь регулярно появляются в нашем обеденном меню.

В этих котлетах из лосося замечательно то, что в них можно добавлять практически любые ингредиенты. Я выбираю более простой подход, чтобы успокоить более молодые вкусовые рецепторы, но вы можете пойти дальше и добавить острый соус, перец, сушеные травы или любые другие мелкие нарезанные кубиками овощи. Просто имейте в виду, добавляя любой жидкий ингредиент, вам нужно будет увеличить количество сухих ингредиентов, чтобы сохранить правильную консистенцию.

Южные жареные котлеты из лосося

Ингредиенты

• 2 банки горбуши (банки по 6 унций без костей и кожи)
• 2 яйца
• 1/4 большого лука
• 4 1/2 столовые ложки кукурузной муки
• 1/4 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежего молотого черного перца

Инструкции

1. Разогрейте масло для жарки в сковороде на среднем огне.(Масла достаточно, чтобы покрыть половину пирожков)
2. Положите осушенный лосось, яйца, лук, кукурузную муку, муку, соль и перец в большую миску, убедившись, что все ингредиенты хорошо перемешаны и смешаны. (Здесь можно использовать руки)
3. Из смеси сформировать котлеты.
4. Жарьте на масле по 5 минут с каждой стороны или пока не получите желто-коричневый цвет, который вам нравится.
5. Положите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

Примечания

После того, как вы соединили все ингредиенты, если они кажутся слишком влажными, добавьте больше муки для желаемой консистенции.

Я предпочитаю больше кукурузной муки в своих котлетах из лосося. Вы можете добавить больше или меньше в зависимости от предпочтения. Имейте в виду, что чем больше кукурузной муки вы добавите, тем суше вы ее сделаете!

0,1

Лучший способ приготовить лосось для малышей

Лосось — один из лучших продуктов, которым можно кормить своего ребенка. Он богат питательными веществами, в которых нуждаются растущие дети, такими как белок и жир. Он богат железом и витамином D — двумя питательными веществами, в которых младенцы часто могут испытывать дефицит, и они необходимы для общего состояния здоровья.Кроме того, в нем содержится ДГК, который полезен для здоровья мозга. Лосось также содержит омега-3 жирные кислоты и другие необходимые витамины, которые поддерживают нормальное развитие глаз и служат естественным усилителем иммунитета.

Младенцы могут начинать есть твердую пищу в любое время в возрасте от 4 до 6 месяцев. Обязательно поговорите со своим педиатром, прежде чем кормить своего детеныша лососем или любыми твердыми продуктами, если на то пошло. Однако, согласно большинству источников, ваш ребенок готов есть твердую пищу в дополнение к потреблению молока примерно в шесть месяцев.Добавление лосося в их рацион может улучшить их снабжение необходимыми питательными веществами, необходимыми для их когнитивного развития.

Как лучше всего приготовить лосось для ребенка?

Прежде чем мы перейдем к нашему любимому способу приготовления лосося для младенцев, мы не можем не подчеркнуть этого достаточно. Обязательно проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем вводить лосось в его или ее рацион. Получив одобрение, убедитесь, что вы всегда готовите лосось должным образом, чтобы снизить риск пищевых заболеваний. По данным BabyCenter, лосось — рыба с низким содержанием ртути, и вашему ребенку полезно есть два-три раза в неделю.

Каждый ребенок становится готовым к употреблению твердой пищи на разных стадиях, поэтому поговорите со своим врачом, прежде чем пробовать твердую или протертую пищу. Обычно младенцам в возрасте 6–9 месяцев можно измельчить приготовленную рыбу в хлопьях в пюре для облегчения пищеварения. Младенцы от 9 месяцев и старше могут есть небольшие кусочки лосося в панировке или запеченном виде.

Наш любимый рецепт молодого лосося: отварить лосось и приготовить пюре для ребенка!

Есть много способов приготовить лосось, чтобы он стал более вкусным для вашего ребенка.Однако наш любимый способ — превратить ошенскую семгу в пюре после его варки. Это простой и отличный способ познакомить с лососем. Кроме того, когда вы протираете лосось в пюре, вы в конечном итоге можете добавить больше ароматов.

Со временем вы даже можете посыпать лосось небольшим количеством трав и специй, чтобы приправить свой рецепт. Поскольку у младенцев, как правило, более чувствительные вкусовые рецепторы, чем у взрослых, не переусердствуйте. Избегайте острых приправ, таких как кайенский порошок, и сосредоточьтесь на травах, подходящих для детей, таких как базилик, орегано и розмарин.Кроме того, сведите к минимуму соль или вообще не используйте ее, пока ребенок не подрастет.

Советы по приготовлению лосося для младенцев

Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем кормить ребенка лососем

Я знаю, что мы постоянно говорим об этом, но это действительно так важно, поскольку лосось считается аллергенной пищей для младенцев. Американская академия педиатрии рекомендует кормить ребенка аллергенными продуктами до 11 месяцев. Тем не менее, младенцы могут по-разному реагировать на лосося. Вот почему так важно, чтобы вы сначала спросили педиатра вашего ребенка, прежде чем кормить его лососем.

Начать с пюре или пюре

Делаете ли вы пюре из лосося с другими овощами или просто протираете его, текстура и консистенция очень важны. Сначала младенцы должны есть мелко протертую пищу, прежде чем давать им большие кусочки лосося.

Research baby led отлучение от груди

Отлучение от груди с помощью младенца — популярный метод введения твердой пищи младенцам. В BLW родители поощряют детей к самостоятельному питанию. Это не для всех, но если вы готовы к этому, BLW может стать отличным способом приучить детей есть лосось.

Не готовьте слишком много еды.

Младенцам не нужна тонна еды. Так что не переоценивайте и не зарабатывайте слишком много. Лучше всего кормить ребенка свежей едой, особенно если речь идет о лососе. По данным KidsHealth.org 2-3 унции твердой пищи достаточно, чтобы насытить 6-месячного ребенка. Забавный совет — приготовьте себе лосося на ужин и просто отделите кусок без приправы, чтобы приготовить его для ребенка.

Смешайте лосось с грудным молоком или смесями.

Добавление грудного молока или смеси в рецепт пюре из лосося может помочь разбавить смесь и сделать пищу более удобоваримой для детей, которым только исполнилось 6 месяцев.Как вы знаете, младенцы очень чувствительны к текстуре твердой пищи. Итак, вы хотите, чтобы пища была более жидкой за несколько первых кормлений. Просто смешайте не менее 30 мл грудного молока или смеси с 65 г приготовленного филе лосося, пока оно не станет однородным пюре.

Добавьте воду или другие жидкости.

Для приготовления пюре можно также использовать воду, оливковое масло, кокосовое масло или их комбинацию. Будьте изобретательны, все, что дает вашему ребенку больше полезных жиров, белков и витаминов.Для большинства мам сочетание лосося с какой-либо жидкостью — традиционный и эффективный способ вызвать у них интерес. Вы также можете комбинировать тертый лосось с йогуртом или овощами в качестве альтернативы грудному молоку или молочной смеси.

Дважды проверьте на предмет крошечных костей.

Тщательно осмотрите лосось на предмет крошечных костей, прежде чем подавать его ребенку. Даже если лосось обозначен как бескостный, в нем могут быть крошечные кости. Если возможно, вам нужно использовать пальцы и внимательно следить за этими мелочами.

Одна кость в лососе может стать причиной удушья для вашего ребенка, и, как мать, вы должны проявить двойную осторожность, прежде чем давать лосося своему ребенку.

Убедитесь, что вы покупаете лосося высокого качества.

Кормите малыша только качественным лососем. Вы должны быть уверены, что он насыщен питательными веществами, не содержит вредных гормонов или побочных продуктов и в целом является свежим и экологически чистым. Если вы ищете высококачественного лосося, который может быть доставлен непосредственно вам, мы рекомендуем Oshēn Salmon, который является прямым направлением продаж BluGlacier.Лосось будет доставлен прямо вам и малышу! Вы также можете ознакомиться с нашим руководством о том, как покупать питательный лосось в продуктовом магазине.

Не бойтесь добавлять другие ингредиенты!

Как мы упоминали выше, вы можете попробовать грудное молоко, воду и масла, но вы также можете проявить изобретательность и попробовать сладкий картофель, другие овощи и даже пасту! Просто убедитесь, что вы пюре и пюре из пищи или изучаете отлучение ребенка от груди. Сочетание лосося с другими продуктами — отличный способ получить больше питательных веществ для вашего ребенка.Просто помните, что врачи обычно рекомендуют давать ребенку одну новую пищу за раз, чтобы проверить, нет ли аллергии.

Как вы кормите своего детеныша лосося?

Мы хотели бы знать, какой у вас любимый способ кормления лосося! Если у вас есть любимые рецепты из лосося для малышей, поделитесь ими! Если вы беременны, обязательно ознакомьтесь с нашим постом о том, почему лосось так полезно есть во время беременности.

Глубокое южное блюдо: пирожки с лососем

Кстати о Великом посте, можете ли вы поверить, что Пасха не за горами? Боже. Время идет незаметно, когда вы молоды и ждете разрешения нанести макияж или побрить ноги, когда вам исполнится 16, 18 или 21 год, или вы встретитесь с парнем, или получите лицензию.Почему он летает, когда ты становишься старше? И, если подумать, есть ли какие-нибудь из этих вех в жизни девушки в наши дни?

Это действительно базовый рецепт крокетов, который можно приготовить с использованием множества различных белков, и часто он был предназначен для того, чтобы растянуть остатки мяса в другое блюдо. Соленые соли довольно стандартны для связывания, но наши бабушки часто использовали в качестве связующего остатки картофельного пюре, а иногда просто делали крокеты только из картофеля. Для них подойдет что угодно, от креветок до тунца, сома и другой белой рыбы, до тертого жаркого и другого мяса или курицы, до простого картофеля с небольшой корректировкой приправ.

Измельчите остатки мяса с помощью кухонного комбайна или используйте настольный миксер и насадку с лопастями, чтобы взбить его до подачи. Несколько месяцев назад этим советом поделилась Лаура Уэзерс, хозяйка программы Kitchen Aid на QVC, хотя, если честно, она могла использовать новейший ручной миксер KA. По правде говоря, это один из тех советов, которые использовались годами, но обрели новую жизнь и в последнее время внезапно стали вирусными по блогосфере благодаря Pinterest здесь — так забавно, как это происходит.

Вроде как наши современные ролики.Вы когда-нибудь замечали, что многие из них больше не используют джинглы, а используют старые классические песни 60-х и 70-х годов? Заставляет меня посмеяться, что молодые люди, вероятно, понятия не имеют, что это старая песня, которую их родители, возможно, в свое время сочиняли на подъезде к машине. Если подумать … многие из тех — это рекламных роликов об автомобилях. Все старое снова новое, верно? Можете ли вы поверить, что я только что говорил о бритье ног, макияже, шейке и подъезде в посте о пирожках с лососем? Хотя, честно говоря, вы могли бы даже представить себе машину сегодня? Довольно страшная мысль, если у тебя дома еще подростки, да?

В любом случае, если мы не говорим о том, чтобы приготовить огромное количество куриного салата на свадьбу или что-то в этом роде, я в значительной степени все еще сам ручной измельчитель, хотя я считаю, что артрит может изменить это в любой момент на данном этапе моей жизни. Но, эй, он отлично справляется, поэтому я говорю: дерзайте, если это поможет! Убедитесь, что мясо теплое, а затем вы можете просто использовать чашу миксера, чтобы смешать остальные ингредиенты.

У меня были смутные воспоминания о крокетах, которые когда-то были сформированы в эти высокие конусообразные предметы, и я как раз передал эти мысли тому, что я, должно быть, действительно видел во сне, а не видел, поскольку каждый раз, когда я упоминал это, люди смотрели как будто у меня из головы росли рога. Однажды эта тема поднялась в разговоре с моей сестрой, и она упомянула именно об этом. Ну, я не знаю, помнит ли это кто-нибудь еще, но если мы с моей сестрой помним, то это случилось. А теперь посмотрите, что я однажды нашел!

Конечно, вы можете, но не обязательно снимать кожу или кости с консервированного лосося. В процессе консервирования кости размягчаются, что делает их съедобными, как, например, сардины, и они богаты кальцием и жирными кислотами Омега-3. Вы также можете выбрать их или поищите консервированные продукты без кожи и костей, если хотите. Я оставляю их. Конечно, можно заменить и свежим вареным лососем, если хотите!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: пирожки с лососем © From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 10 мин |

Урожайность: Примерно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

• 1 фунт филе лосося, приготовленное и в хлопьях или (14.75 унций) банка горбуши или красного лосося, недренированный
• 1/3 стакана мелко нарезанного лука
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, или по вкусу
• 1/4 чайной ложки приправы Cajun (например, Slap Ya Mama) {affil link} , или по вкусу, необязательно
• 1/4 чайной ложки приправы Old Bay, или по вкусу , по желанию
• 1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки
• 1/4 чайной ложки цедры свежего лимона
• 20 соленых крекеров, мелкий дробленый
• 1 большое взбитое яйцо
• 1/8 стакана воды, по необходимости
• 1/2 стакана рапса или растительного масла

Инструкции

При использовании свежего лосося смажьте оливковым маслом и слегка приправьте солью и перцем.Готовьте на гриле около 6 минут или запекайте в фольге при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 10 минут. Вилкой аккуратно разделите лосось, оставив несколько небольших кусочков. Добавьте лук, перец, приправу Cajun, Old Bay, петрушку и цедру лимона; осторожно перемешайте. Нарежьте лимон дольками и отложите. Добавьте сухарики, яйцо и воду по мере необходимости для увлажнения. Сформируйте от 4 до 6 котлет.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и осторожно добавьте котлеты, готовя до коричневого цвета; с помощью лопатки для рыбы или широкой лопатки осторожно переверните и подрумяните другую сторону.Слейте воду на бумажные полотенца. Подавайте сразу же, добавив немного свежего лимона.

Примечания повара: Подавать в виде котлет с картофельным пюре или жареным картофелем и сливочным горошком, смешанным садовым салатом и свежей томатной пастой, или подавать с зеленой фасолью, фасолью Лима и хорошей приправой, такой как соус Камбэк, Ремулад, Каджун майонез, соус из хрена или кетчуп, или подавайте с вашим любимым бутербродом или обеденными булочками, если хотите. Кожа и кости консервированного лосося, как правило, съедобны, однако вы можете удалить их, если хотите, или купить без них.Я использую курицу из морского красного лосося в традиционном стиле нерки и оставляю кости внутри. Если у вас нет свежего лимона, добавьте крошечную струйку желтой горчицы. У некоторых консервированных лососевых больше жидкости, чем у других. Используйте дополнительное количество воды для увлажнения только по мере необходимости.

Совет: Если у вас есть время, поместите котлеты в холодильник примерно за 30 минут до приготовления.

Для выпечки: Выстелите противень алюминиевой фольгой и смажьте маслом или распылите антипригарный спрей. Выложите котлеты сверху, промокните маслом и запекайте в духовке, разогретой до 400 градусов F, один раз перевернув, примерно от 20 до 25 минут или до золотистой корочки.Можно также вылить около 1/3 стакана в слегка смазанные маслом или распыленные формы для кексов. Фактическое время приготовления, как всегда, будет зависеть от размера и толщины котлет.

Для жарки на воздухе: Отдельные марки фритюрниц различаются по мощности и способам приготовления; наблюдайте за этим блюдом в первый раз, чтобы отрегулировать время по мере необходимости. Общее время также будет зависеть от толщины и количества пирожков. Подготовьте, как указано выше. Обильно сбрызните маслом с обеих сторон. Я рекомендую EVO spritzer {affl link} .Жарьте на воздухе при температуре 400 градусов F в течение 10 минут, переворачивая и поливая брызгами.

Варианты: Заменить равное количество хорошо осушенного тунца, скумбрии, вареных раков, креветок или рыбы, свежеприготовленного, консервированного или оставшегося мяса, ветчины или курицы или просто приготовленного картофельного пюре. Если у вас остались остатки картофельного пюре, они также станут отличным связующим для более пушистых крокетов, или вы также можете заменить соленые панировочные сухари, муку или кукурузную муку, добавив достаточно, чтобы связать смесь.Если хотите, можете посыпать пирожки панировочными сухарями, панко, мукой или кукурузной мукой.

Паста из лосося: Приготовьте, как указано выше, за исключением того, что не добавляйте физиологический раствор и замените сырое яйцом вареным, измельчите желток и натрите яичный белок. Хорошо перемешайте и смешайте с одним блоком сливочного сыра (8 унций), размягченным при комнатной температуре.

Источник: http://deepsouthdish.com

© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Запеченный лосось с глазурью из коричневого сахара
Булочки с креветками
Жареный сом по-южному

Автор: Мэри 30 марта 2012 г.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

110708

Лучшие котлеты из лосося — моя очередь для нас

Из этого рецепта пирожков с лососем готовятся лучшие котлеты из лосося. Это простой рецепт, в котором используется консервированный лосось. Котлеты из лосося панированы и обжарены в масле, что делает их очень вкусными.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы совершите покупку, мы можем получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Котлеты из лосося — основной продукт питания на юге, где я вырос.Моя мама готовит лучшие пирожки с лососем, и я их обожаю. Тогда я не понимал, насколько полезна рыба для здоровья, это последнее, о чем я думал.

Две из этих котлет содержат больше кальция, чем стакан молока. А если эти котлеты из лосося подавать с диким и коричневым рисом и тушеными овощами, это делает их очень полезной едой. А этот рецепт котлеты из лосося — отличный ужин, если вы забыли разморозить мясо, которое у вас есть в морозильной камере. Для этого классного блюда мы стараемся держать в кладовке пару банок горбуши.

Как приготовить лучшие котлеты из лосося:

Мы начинаем рецепт пирожков с лососем, открывая пару банок с лососем и удаляя куски кожи и большую часть костей. Я знаю, что все говорят мне, что кости приготовлены и их можно раздавить в котле, но я обычно вытаскиваю большинство из них.

В большой миске смешайте лосось, яйца, 1 стакан панировочных сухарей, лук, сельдерей, лимонный сок, соль и перец. Зачерпните 1/2 стакана смеси и сформируйте котлеты.

Положите каждую котлету из лосося на противень, выстланный пергаментом и посыпанный панировочными сухарями. Положите котлету и переверните так, чтобы обе стороны были покрыты панировочными сухарями. По рецепту котлеты из лосося получится 8 котлет.

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде и обжарьте по 4 котлеты до золотистого цвета. Подавать с украшением дольками или дольками лимона и посыпать петрушкой или тимьяном.

Другие удобные продукты, похожие на этот Рецепт пирожка из лосося

Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт пирожков с лососем на Pinterest

Лучшие котлеты из лосося

Консервированный лосось, приправленный и обжаренный на сливочном масле

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: Лучшие котлеты из лосося, Рецепт котлет из лосося

Порций: 4

калорий: 272 ккал

Автор: Эвелин

• Откройте банки с лососем, удалите кожуру и большую часть костей и слейте сок.

• В большой миске смешайте лосось, яйца, 1 стакан панировочных сухарей, зеленый лук, сельдерей, лимонный сок, соль и перец

• Посыпьте 1/4 стакана панировочных сухарей на противень, выстланный пергаментом

• Зачерпните 1/2 стакана рыбной смеси и сформируйте котлету, поместите котлету на сковороду и переверните, чтобы покрыть обе стороны панировочными сухарями

• Повторяйте до тех пор, пока не получится 8 котлет

• В большой сковороде на среднем уровне. на сильном огне готовьте 4 пирожка в 2 столовых ложках сливочного или оливкового масла в течение 8-10 минут до золотистого цвета, один раз переворачивая.

• Подавать с дольками лимона и петрушкой или тимьяном, по желанию

калорий: 272 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 8 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 112 мг | Натрий: 682 мг | Калий: 154 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 615 МЕ | Витамин С: 3,5 мг | Кальций: 89 мг | Железо: 2,1 мг