Морковка калорийность: Энергетическая ценность, полезные свойства и калорийность моркови

Морковь — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

32

Углеводы, г: 

6.9

Морковь – двулетнее растение, в первый год жизни образует розетку листьев и корнеплод, во второй год жизни – семенной куст и семена. Морковь широко распространена, в том числе в средиземноморских странах, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке (до 60 видов).

Калорийность моркови

Калорийность моркови составляет 32 ккал на 100 граммов продукта.

Состав моркови

Корнеплоды моркови содержат каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах содержатся пантотеновая и аскорбиновая кислоты, флавоноиды, антоцианы, жирные, и эфирные масла, умбрелифсрон, лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также витамины группы В, флавоновые производные и жирное масло.

Содержание кальция – 233 мг/100 г, магния – 0,64 мг/100 г, фосфора – 2,17 мг/100 г.

По содержанию каротина морковь превосходит почти все фрукты и овощи (кроме облепихи), не говоря уже о дешевизне и доступности её в любое время года (калоризатор). Для удовлетворения суточной потребности в каротине (6 мг) бывает достаточно 100-200 г моркови.

Корнеплоды моркови содержат в своем составе также много сахаров, преобладающим среди которых является глюкоза; небольшое количество крахмала и пектиновых веществ, много клетчатки, лецитина и других фосфатидов. Из минеральных солей преобладают соли калия. Особенно ценно высокое содержание в моркови каротина – до 9 мг/%; витаминов группы В: пиридоксина – 0,12 мг/%, никотиновой кислоты – до 0,4 мг/%, фолиевой кислоты – 0,1 мг/%; витамина D.

Полезные свойства моркови

Морковь полезна при самых различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран и особенно для глаз. Типичное проявление А-витаминной недостаточности – куриная слепота, когда расстройства зрения возникают в сумерки и ночью. Но не весь каротин всасывается и усваивается. Синтез витамина и его усвоение возможно только при нормально функционирующей печени, достаточном количестве желчи. Лучше всего витамин А усваивается с жиром. Поэтому овощи, содержащие каротин, целесообразнее всего употреблять в виде салатов и винегретов, заправленных сметаной или растительным маслом.

Морковь оказывает на организм антисептическое, глистогонное, деминерализующее, желчегонное, обезболивающее, отхаркивающее, противовоспалительное, противосклеротическое действие. Она также усиливает деятельность желез желудочно-кишечного тракта. Как профилактическое средство цельный сок моркови или в смеси с другими соками снимает утомление, улучшает аппетит, цвет лица и зрение, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм, укрепляет волосы и ногти, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям (calorizator).

Однако нужно соблюдать умеренность при употреблении сока, так как в больших количествах он может вызвать сонливость, вялость, головную боль, рвоту, некоторые другие нежелательные реакции.

Свежую морковь можно употреблять ежедневно по пятьдесят-сто граммов в виде салата перед первым блюдом или натощак при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, туберкулезе, бронхиальной астме, гастрите с пониженной кислотностью болезнях печени, поджелудочной железы, почек и многих других недугах.

Хороший лечебный эффект дает вареная в молоке тёртая морковь в соотношении один к одному при охриплости голоса, мучительном кашле, хроническом бронхите и воспалении легких.

Морковь в кулинарии

Морковь употребляют в пищу уже не одно тысячелетие. Блюда из этого овоща признаны кулинарами всех стран. Морковь не только вкусна, она еще и легко усваивается организмом, поэтому её используют в детском и диетическом питании. Из моркови готовят напитки, супы, салаты, гарниры и лакомства, кроме того, она является незаменимым ингредиентом в составе салатов, винегретов, соусов, приправ и гарниров, маринадов и мучных кондитерских изделий. Также морковь широко используется в производстве овощных, мясных и рыбных консервов.

Больше о моркови, её пользе и вредных свойствах, смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Калорийность Морковь сырая 100г. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Морковь сырая 100г».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	41 кКал	1684 кКал	2. 4%	5.9%	4107 г
Белки	0.93 г	76 г	1.2%	2.9%	8172 г
Жиры	0.24 г	56 г	0.4%	1%	23333 г
Углеводы	9.58 г	219 г	4.4%	10.7%	2286 г
Пищевые волокна	2. 8 г	20 г	14%	34.1%	714 г
Вода	88.29 г	2273 г	3.9%	9.5%	2574 г
Зола	0.97 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	835 мкг	900 мкг	92. 8%	226.3%	108 г
альфа Каротин	3477 мкг	~
бета Каротин	8.285 мг	5 мг	165.7%	404.1%	60 г
Ликопин	1 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	256 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0. 1 мг	1.5 мг	6.7%	16.3%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.058 мг	1.8 мг	3.2%	7.8%	3103 г
Витамин В4, холин	8.8 мг	500 мг	1.8%	4.4%	5682 г
Витамин В5, пантотеновая	0.273 мг	5 мг	5. 5%	13.4%	1832 г
Витамин В6, пиридоксин	0.138 мг	2 мг	6.9%	16.8%	1449 г
Витамин В9, фолаты	19 мкг	400 мкг	4.8%	11.7%	2105 г
Витамин C, аскорбиновая	5.9 мг	90 мг	6.6%	16.1%	1525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 66 мг	15 мг	4.4%	10.7%	2273 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
Витамин Н, биотин	0.6 мкг	50 мкг	1.2%	2.9%	8333 г
Витамин К, филлохинон	13.2 мкг	120 мкг	11%	26. 8%	909 г
Витамин РР, НЭ	0.983 мг	20 мг	4.9%	12%	2035 г
Бетаин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	320 мг	2500 мг	12. 8%	31.2%	781 г
Кальций, Ca	33 мг	1000 мг	3.3%	8%	3030 г
Магний, Mg	12 мг	400 мг	3%	7.3%	3333 г
Натрий, Na	69 мг	1300 мг	5.3%	12.9%	1884 г
Фосфор, P	35 мг	800 мг	4. 4%	10.7%	2286 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.3 мг	18 мг	1.7%	4.1%	6000 г
Марганец, Mn	0.143 мг	2 мг	7.2%	17.6%	1399 г
Медь, Cu	45 мкг	1000 мкг	4. 5%	11%	2222 г
Селен, Se	0.1 мкг	55 мкг	0.2%	0.5%	55000 г
Фтор, F	3.2 мкг	4000 мкг	0.1%	0.2%	125000 г
Цинк, Zn	0.24 мг	12 мг	2%	4.9%	5000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1. 43 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.74 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.59 г	~
Сахароза	3.59 г	~
Фруктоза	0. 55 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.091 г	~
Валин	0.069 г	~
Гистидин*	0. 04 г	~
Изолейцин	0.077 г	~
Лейцин	0.102 г	~
Лизин	0.101 г	~
Метионин	0. 02 г	~
Треонин	0.191 г	~
Триптофан	0.012 г	~
Фенилаланин	0.061 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0. 113 г	~
Аспарагиновая кислота	0.19 г	~
Глицин	0.047 г	~
Глутаминовая кислота	0.366 г	~
Пролин	0.054 г	~
Серин	0.054 г	~
Тирозин	0.043 г	~
Цистеин	0.083 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.037 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.035 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.014 г	min 16.8 г	0.1%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.012 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.117 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	2.4%
18:2 Линолевая	0.115 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.002 г	от 0.9 до 3.7 г	0.2%	0.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.115 г	от 4.7 до 16.8 г	2.4%	5.9%

Энергетическая ценность Морковь сырая 100г составляет 41 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

калорийность и свойства. Польза и вред моркови



Свойства моркови

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит морковь ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

32 р.

 

Ученые не перестают спорить о месте происхождения моркови, но наиболее авторитетным мнением признается, что родиной моркови оранжевых сортов является средиземноморское побережье, а родиной желтых и белых сортов – Афганистан.

В настоящее время этот овощ распространен и любим повсеместно. Выращивается морковь практически везде, особенно активно в районах умеренного климата. Удивительно, но встречается она даже в Заполярье и в Гренландии. Выращивать морковь начали около 4000 лет назад и первоначально использовали ее в лекарственных целях, уже после люди оценили ее пищевые и кормовые свойства. Особенно ценилась сладость прекрасного корнеплода в Древнем Риме.

Знакомы были с морковью и в Древней Руси. По свидетельствам монастырских приходно-расходных книг, морковь поставляли даже к царскому столу. В 17 веке знаменитые русские пироги с морковью становятся неотъемлемой частью различных празднеств.

Польза моркови

«Сладость» плодов моркови объясняется высоким содержанием сахаров, лидирующую позицию среди которых занимает глюкоза. Кроме того, в состав моркови входит крахмал, пектиновые вещества, клетчатка и лецитин. И это далеко не полный список полезных веществ, а соответственно и полезных свойств моркови. Из списка минеральных солей в моркови преобладают соли калия. Велико содержание витаминов группы В, отмечается наличие витамина D, фолиевой кислоты, никотиновой кислоты, пиридоксина.

По содержанию каротина морковь опережает почти все фрукты и овощи, при ее доступности круглый год. Так, чтобы удовлетворить суточную потребность в каротине достаточно съесть 100-200 гр. моркови. Однако не весь каротин усваивается. Для лучшего усвоения рекомендуется употреблять овощи, содержащие каротин в виде салатов, заправленных растительным маслом или сметаной.

Польза моркови в способности излечивать многие заболевания. Ее используют при малокровии, бронхите, она эффективна для заживления ран и необыкновенно полезна для глаз. Так, например, морковь помогает при лечении и профилактике куриной слепоты – расстройствах зрения, возникающих в сумерках и ночью. Ко всему прочему, морковь оказывает антисептическое, глистогонное, желчегонное, деминерализующее, обезболивающее, противовоспалительное действие на организм человека.

Морковный сок снижает утомляемость, улучшает аппетит, цвет лица, укрепляет волосы и ногти. Польза моркови возрастает в периоды эпидемий простудных заболеваний, так как овощ повышает иммунитет. Калорийность моркови составляет 35 ккал на 100 гр., поэтому наслаждаться великолепным вкусом этого овоща можно, не опасаясь того, что ваша фигура может как-то пострадать.

Вред моркови

В употреблении этого корнеплода следует соблюдать умеренность, иначе на себе можно ощутить значительный вред моркови. Так, например, не стоит злоупотреблять морковным соком, в больших количествах он вызывает негативные последствия, которые проявляются в виде сонливости, вялости, головной боли, рвоте. Также морковь противопоказана при обострении язвенных заболеваний, при воспалении тонкой кишки.

Калорийность моркови 35 кКал

Энергетическая ценность моркови (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.3 г. (~5 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)
Углеводы: 6.9 г. (~28 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|3%|79%

Рецепты с морковью



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 75 граммов

 

Пищевая ценность и состав моркови

Моно- и дисахариды

6.7 г

Органические кислоты

0.3 г

Пищевые волокна

2.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 61959

Морковь (1 ) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   1 морковь (19 см) Пищевая Ценность Размер Порции 1 морковь (19 см) Энергетическая ценность 124 кДж 30 ккал Жиры 0,17г Насыщенные Жиры 0,027г Транс-Жиры 0г Мононенасыщенные Жиры 0,01г Полиненасыщенные Жиры 0,084г Углеводы 6,9г Сахар 3,27г Клетчатка 2г Белки 0,67г Натрий 50мг Холестерин 0мг Калий 230мг 2% от РСК* (30 кал) Классификация калорий:   Углеводы (87%)   Жиры (5%)   Белки (8%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 30 Жир 0,17г Углев 6,9г Белк 0,67г Морковь (1 ) содержит 30 калорий. Классификация калорий: 5% жир, 87% углев, 8% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Морковь: Похожие типы Овощи: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Морковь сырая — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { Поштучно { { В стаканах { {

1 шт — 72,0 г2 шт — 144,0 г3 шт — 216,0 г4 шт — 288,0 г5 шт — 360,0 г6 шт — 432,0 г7 шт — 504,0 г8 шт — 576,0 г9 шт — 648,0 г10 шт — 720,0 г11 шт — 792,0 г12 шт — 864,0 г13 шт — 936,0 г14 шт — 1 008,0 г15 шт — 1 080,0 г16 шт — 1 152,0 г17 шт — 1 224,0 г18 шт — 1 296,0 г19 шт — 1 368,0 г20 шт — 1 440,0 г21 шт — 1 512,0 г22 шт — 1 584,0 г23 шт — 1 656,0 г24 шт — 1 728,0 г25 шт — 1 800,0 г26 шт — 1 872,0 г27 шт — 1 944,0 г28 шт — 2 016,0 г29 шт — 2 088,0 г30 шт — 2 160,0 г31 шт — 2 232,0 г32 шт — 2 304,0 г33 шт — 2 376,0 г34 шт — 2 448,0 г35 шт — 2 520,0 г36 шт — 2 592,0 г37 шт — 2 664,0 г38 шт — 2 736,0 г39 шт — 2 808,0 г40 шт — 2 880,0 г41 шт — 2 952,0 г42 шт — 3 024,0 г43 шт — 3 096,0 г44 шт — 3 168,0 г45 шт — 3 240,0 г46 шт — 3 312,0 г47 шт — 3 384,0 г48 шт — 3 456,0 г49 шт — 3 528,0 г50 шт — 3 600,0 г51 шт — 3 672,0 г52 шт — 3 744,0 г53 шт — 3 816,0 г54 шт — 3 888,0 г55 шт — 3 960,0 г56 шт — 4 032,0 г57 шт — 4 104,0 г58 шт — 4 176,0 г59 шт — 4 248,0 г60 шт — 4 320,0 г61 шт — 4 392,0 г62 шт — 4 464,0 г63 шт — 4 536,0 г64 шт — 4 608,0 г65 шт — 4 680,0 г66 шт — 4 752,0 г67 шт — 4 824,0 г68 шт — 4 896,0 г69 шт — 4 968,0 г70 шт — 5 040,0 г71 шт — 5 112,0 г72 шт — 5 184,0 г73 шт — 5 256,0 г74 шт — 5 328,0 г75 шт — 5 400,0 г76 шт — 5 472,0 г77 шт — 5 544,0 г78 шт — 5 616,0 г79 шт — 5 688,0 г80 шт — 5 760,0 г81 шт — 5 832,0 г82 шт — 5 904,0 г83 шт — 5 976,0 г84 шт — 6 048,0 г85 шт — 6 120,0 г86 шт — 6 192,0 г87 шт — 6 264,0 г88 шт — 6 336,0 г89 шт — 6 408,0 г90 шт — 6 480,0 г91 шт — 6 552,0 г92 шт — 6 624,0 г93 шт — 6 696,0 г94 шт — 6 768,0 г95 шт — 6 840,0 г96 шт — 6 912,0 г97 шт — 6 984,0 г98 шт — 7 056,0 г99 шт — 7 128,0 г100 шт — 7 200,0 г

1 ст — 128,0 г2 ст — 256,0 г3 ст — 384,0 г4 ст — 512,0 г5 ст — 640,0 г6 ст — 768,0 г7 ст — 896,0 г8 ст — 1 024,0 г9 ст — 1 152,0 г10 ст — 1 280,0 г11 ст — 1 408,0 г12 ст — 1 536,0 г13 ст — 1 664,0 г14 ст — 1 792,0 г15 ст — 1 920,0 г16 ст — 2 048,0 г17 ст — 2 176,0 г18 ст — 2 304,0 г19 ст — 2 432,0 г20 ст — 2 560,0 г21 ст — 2 688,0 г22 ст — 2 816,0 г23 ст — 2 944,0 г24 ст — 3 072,0 г25 ст — 3 200,0 г26 ст — 3 328,0 г27 ст — 3 456,0 г28 ст — 3 584,0 г29 ст — 3 712,0 г30 ст — 3 840,0 г31 ст — 3 968,0 г32 ст — 4 096,0 г33 ст — 4 224,0 г34 ст — 4 352,0 г35 ст — 4 480,0 г36 ст — 4 608,0 г37 ст — 4 736,0 г38 ст — 4 864,0 г39 ст — 4 992,0 г40 ст — 5 120,0 г41 ст — 5 248,0 г42 ст — 5 376,0 г43 ст — 5 504,0 г44 ст — 5 632,0 г45 ст — 5 760,0 г46 ст — 5 888,0 г47 ст — 6 016,0 г48 ст — 6 144,0 г49 ст — 6 272,0 г50 ст — 6 400,0 г51 ст — 6 528,0 г52 ст — 6 656,0 г53 ст — 6 784,0 г54 ст — 6 912,0 г55 ст — 7 040,0 г56 ст — 7 168,0 г57 ст — 7 296,0 г58 ст — 7 424,0 г59 ст — 7 552,0 г60 ст — 7 680,0 г61 ст — 7 808,0 г62 ст — 7 936,0 г63 ст — 8 064,0 г64 ст — 8 192,0 г65 ст — 8 320,0 г66 ст — 8 448,0 г67 ст — 8 576,0 г68 ст — 8 704,0 г69 ст — 8 832,0 г70 ст — 8 960,0 г71 ст — 9 088,0 г72 ст — 9 216,0 г73 ст — 9 344,0 г74 ст — 9 472,0 г75 ст — 9 600,0 г76 ст — 9 728,0 г77 ст — 9 856,0 г78 ст — 9 984,0 г79 ст — 10 112,0 г80 ст — 10 240,0 г81 ст — 10 368,0 г82 ст — 10 496,0 г83 ст — 10 624,0 г84 ст — 10 752,0 г85 ст — 10 880,0 г86 ст — 11 008,0 г87 ст — 11 136,0 г88 ст — 11 264,0 г89 ст — 11 392,0 г90 ст — 11 520,0 г91 ст — 11 648,0 г92 ст — 11 776,0 г93 ст — 11 904,0 г94 ст — 12 032,0 г95 ст — 12 160,0 г96 ст — 12 288,0 г97 ст — 12 416,0 г98 ст — 12 544,0 г99 ст — 12 672,0 г100 ст — 12 800,0 г

Морковь сырая в сыром виде

• Штук1,4 среднего размера ~16 см
• Стаканов0,8 в измельчённом виде
  1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами112,4 г Отходы: часть ботвы и кожица (11% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

калорийность на 100 грамм, польза и вред для организма человека, полезные свойства сырой, кбжу, сколько калорий и какие витамины в составе, ккал

То, что свежие овощи полезны — факт известный. Но не все знают, что некоторые овощи становятся еще полезнее после термической обработки. Сегодня поговорим о моркови.

Главное достоинство сырого корнеплода — в большом содержании витамина А. После запекания или приготовления моркови по-корейски его количество увеличивается. О пользе и вреде моркови и о том, как ее лучше готовить, расскажем в нашей статье.

Содержание статьи

Химический состав свежей и моркови, приготовленной разными способами

Свежие овощи при приготовлении могут потерять часть целебных свойств, а могут, наоборот, приобрести. Поэтому важно знать, какой овощ лучше съесть в сыром виде, а какой нужно сначала правильно приготовить.

Какие витамины и микроэлементы содержатся в сырой моркови и после приготовления — представлено в таблице.

Витамины
Название	Свежая	Тушеная	Жареная	Запеченная	Вареная
А, мкг	2000	5700	239,1	2714,3	852
бета-каротин, мг	12		1,435	16,286	8,332
В1, мг	0,06	0,04	0,13	0,069	0,066
В2, мг	0,07	0,05	0,026	0,088	0,044
В4, мг	8,8	—	—	—	8,8
В5, мг	0,26	0,5	0,391	0,429	0,232
В6, мг	0,13	0,08	0,13	0,143	0,153
В9, мкг	9	5,4	11,739	12,857	14
С, мг	5	1,4		2,86	3,6
Е, мг	0,4	0,6	8,435	0,571	1,03
Н, мкг	0,6	0,04	0,078	0,086	—
К, мкг	13,2	—	17,2	18,9	13,7
РР, мг	1,1	0,7494	1,5858	1,3546	0,645
альфа-каротин, мкг	—	—	—	—	3776
Микроэлементы
Название	Свежая	Тушеная	Жареная	Запеченная	Вареная
Железо, мг	0,7	0,809	1,826	1,881	0,537
Йод, мкг	5	1,34		—	5,05
Кобальт, мкг	2	2,697	2,609	0,088	2,02
Марганец, мг	0,2	0,2055	0,2609	0,0826	0,202
Медь, мкг	80	85,12	104,35	10,67	80,81
Молибден, мкг	20	7,31	26,087	0,647	20,202
Селен, мкг	0,1	0,947	—	0,241	0,101
Фтор, мкг	55	66,82	71,74	0,2	55,56
Хром, мкг	3	8,25	3,91	—	3,03
Цинк, мг	0,4	0,596	0,5217	0,0336	0,404

Морковь в запеченном виде содержит больше витаминов, чем в сыром. Количество микроэлементов в сыром и вареном овоще практически одинаковое.

Чем дольше овощ готовится, тем больше полезных веществ он теряет. Длительное тушение, жарка или варка моркови уменьшают ее ценность. При запекании овощ сохраняет и приумножает количество витаминов, но теряет микроэлементы.

Морковный сок

Свежеприготовленный сок из моркови содержит такое количество витаминов и микроэлементов (на 100 г):

• А — 350 мкг;
• бета-каротин — 2,1 мг;
• В1 — 0,01 мг;
• В2 — 0,02 мг;
• С — 3 мг;
• Е — 0,3 мг;
• РР — 0,3 мг;
• железо — 0,6 мг.

Содержание витамина А составляет 38,9%, бета-каротина — 42% от суточной нормы.

Морковная ботва

Витаминно-минеральный состав морковной ботвы уникален. Она содержит больше полезных веществ, чем корнеплод.

Витамины:

• бета-каротин — 0,06391 мг;
• В1 — 0,03 мг;
• В2 — 0,04 мг;
• В4 — 7,5 мг;
• В5 — 0,4 мг;
• В6 — 0,11 мг;
• В9 — 27 мкг;
• С — 2,6 мг;
• К — 9,4 мг;
• РР — 1,27 мг.

Микроэлементы:

• железо — 0,89 мг;
• марганец — 0,15 мг;
• медь — 0,1 мкг;
• селен — 0,9 мкг;
• цинк — 0,17 мг.

Корейская морковь

Морковь по-корейски считают лидером по содержанию витамина А: в 100 г — 766,7% от суточной нормы.

Содержание витаминов (на 100 г):

• А — 6900 мкг;
• В1 — 0,05 мг;
• В2 — 0,06 мг;
• В5 — 0,2 мг;
• В6 — 0,1 мг;
• В9 — 6,9 мкг;
• С — 4,2 мг;
• Е — 3,9 мг;
• РР — 0,9992 мг.

Содержание микроэлементов (на 100 г):

• железо — 0,7 мг;
• йод — 4,2 мкг;
• кобальт — 2,3 мкг;
• марганец — 0,1907 мг;
• медь — 73,9 мкг;
• молибден — 18,5 мкг;
• фтор — 42,1 мкг;
• хром — 2,3 мкг;
• цинк — 0,362 мг.

Калорийность, БЖУ и гликемический индекс свежей и моркови, приготовленной разными способами

Калорийность свежих овощей отличается от обработанных в процессе приготовления.

Сколько калорий в морковке: свежей, тушеной, вареной, запеченной, жареной — представлено в таблице.

	Свежая	Тушеная	Жареная	Запеченная	Вареная
Калорийность	41 ккал	70,9 ккал	199,5 ккал	121,7 ккал	27 ккал
Белки	0,93 г	4,4 г	1,7 г	2,7 г	1,2 г
Жиры	0,24 г	2,4 г	17,5 г	6,1 г	0,1 г
Углеводы	6,78 г	7,7 г	9,4 г	13,3 г	5 г
Органические кислоты	—	0,2 г	0,1 г	0,6 г	0,3 г
Пищевые волокна	2,8 г	3,6 г	1 г	5,3 г	2 г
Вода	88,29 г	79,2 г	68,3 г	60,8 г	91 г

Калорийность сырой моркови в 1,5 раза выше, чем отварной.

По содержанию белков на первом месте тушеный овощ. Количество углеводов увеличивается в два раза при запекании.

В продуктах растительного происхождения содержание жира минимальное. Но после жарки на растительных или животных жирах происходит насыщение овоща этим нутриентом.

В процессе тепловой обработки в моркови образуются органические кислоты, которые облегчают переваривание овоща. Свежую морковь считают «тяжелым» продуктом, особенно для людей с проблемами ЖКТ.

Гликемический индекс моркови также зависит от способа приготовления. Он повышается при насыщении овоща влагой во время тепловой обработки. Сырая морковь имеет низкий показатель — 20 единиц. Это значит, что при употреблении свежего овоща в организм энергия будет поступать медленно.

Процесс переваривания сырой моркови происходит дольше, чем приготовленной. Уровень сахара в крови не поднимается. Запеченная морковь переваривается быстро.

Индекс увеличивается при измельчении овоща. Целая сырая морковь имеет показатель 20 единиц, нарезанная кусочками — 35.

Морковный сок

Свежеприготовленный морковный сок — низкокалорийный напиток:

• калорийность — 56 ккал;
• белки — 1,1 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 12,6 г;
• органические кислоты — 0,2 г;
• пищевые волокна — 1 г;
• вода — 84,6 г.

Гликемический индекс высокий — 80 единиц. Измельченный и выжатый овощ употребляют, разбавив водой.

Морковная ботва

Пищевая ценность ботвы моркови:

• калорийность — 35 ккал;
• белки — 0,6 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 5,3 г;
• пищевые волокна — 2,9 г;
• вода — 90 г.

Гликемический индекс — 20 единиц.

Корейская морковь

Калорийность моркови по-корейски зависит от количества уксуса, растительного масла и способа приготовления.

Средние показатели (на 100 г):

• калорийность — 112,6 ккал;
• белки — 1,2 г;
• жиры — 8,2 г;
• углеводы — 9 г;
• пищевые волокна — 4,8 г;
• вода — 75 г.

Гликемический индекс — 63 единицы.

Полезные свойства свежей и моркови, приготовленной разными способами

Употребление сырых овощей не всегда приносит пользу — например, детям раннего возраста в прикорм постепенно вводят овощи, прошедшие термическую обработку.

Интересно. Морковь оранжевого цвета вывели в Голландии. Первые корнеплоды были белого, желтого и ярко-фиолетового цветов, росли они в Афганистане.

Чем полезна морковь для организма человека:

1. Витамин А благотворно воздействует на иммунитет, органы зрения и репродуктивную систему.
2. Витамины группы В участвуют в работе нервной, сердечно-сосудистой систем. Улучшают состояние кожи, участвуют в росте клеток. Водорастворимые витамины влияют на все обменные процессы в организме.
3. Витамин С укрепляет иммунитет, помогает в борьбе с инфекционными заболеваниями.
4. Витамин К помогает в усвоении кальция, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, предотвращает остеопороз.

Морковный сок

Ценность свежего сока из моркови — в его быстрой усвояемости.

Часто морковный сок смешивают с другими овощами или фруктами. Это увеличивает количество потребляемых полезных веществ. Если ребенок отказывается пить чистый морковный сок, ему предлагают яблочно-морковный или морковно-апельсиновый напиток.

Морковная ботва

Полезна ботва, выращенная в собственном саду или огороде. Овощ с полей обработан химикатами, которые принесут не пользу, а вред.

Чем полезна «домашняя» морковная ботва:

• свежие листья, добавленные в блюда, служат источником витамина С;
• отвары и настойки помогают в борьбе с кожными заболеваниями;
• ополаскивание волос свежим теплым отваром делает их блестящими, укрепляет корни;
• помогает решить проблемы с потенцией;
• применяется при засолке овощей вместе с укропом, листьями хрена.

Корейской моркови

Большое содержание клетчатки нормализует пищеварение. Благодаря грубым пищевым волокнам, стенки кишечника подвергаются умеренному раздражению, улучшается перистальтика.

Употребление корейской моркови помогает снизить уровень холестерина, очистить печень. Витамин Е предупреждает заболевания кровеносной системы и разжижает кровь.

Можно ли употреблять при похудении

Диетологи с осторожностью относились к морковным диетам, пока не был определен гликемический показатель сырого овоща. Он равен 20 единицам, а значит, свежая морковь отлично подходит для диетического питания.

Отварной овощ со средним гликемическим индексом 50 единиц тоже годен для избавления от лишнего жира.

Морковная ботва, как и любая свежая зелень, не откладывается в виде жировых отложений, но насыщает организм витаминами и микроэлементами.

Норма потребления в день

Детям раннего возраста начинают давать вареную морковь вместе с другими овощами после шести месяцев. Прикорм начинают с одной десертной ложки. Морковный сок в количестве нескольких капель в разбавленном виде пробуют после полугода.

Для взрослых суточная норма составляет 200-250 г. Это 2-3 средние морковки. Диетологи рекомендуют съедать в день одну сырую морковь, остальные — в составе блюд.

Норма потребления морковного сока — не больше 0,5 стакана в день. Лучше чередовать и смешивать его с другими свежевыжатыми овощными и фруктовыми напитками.

Можно ли есть каждый день

Употребление корнеплода в умеренных количествах не приносит вреда тем, у кого нет его индивидуальной непереносимости.

Рецепты с морковью при похудении

Диетические салаты с морковью отличаются полезностью и приятным глазу ярким цветом.

Морковь с яблоком

Ингредиенты:

• большое зеленое яблоко — 1 шт.;
• среднего размера морковь — 2 шт.;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• масло оливковое — 1 ст. л.;
• очищенные подсолнечные семечки — 1 ст. л.;
• яблочный уксус — 1 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Моют яблоко и морковь, очищают от кожуры.
2. Морковь натирают на крупной терке.
3. У яблока удаляют сердцевину, нарезают дольками.
4. Добавляют масло, сок лимона. Перемешивают, сбрызгивают уксусом.
5. Перед подачей посыпают семечками подсолнечника.

«Три овоща»

Ингредиенты:

• среднего размера морковь — 2 шт.;
• маленькая свекла — 1 шт.;
• капуста белокочанная, маленький кочан — 1/4 вилка;
• оливковое масло — 1 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Морковь и свеклу моют, очищают, натирают на крупной терке.
2. Капусту мелко шинкуют. Немного переминают.
3. Овощи перемешивают.
4. Заправляют оливковым маслом.

Вместо масла используют сок лимона.

Морковь с изюмом

Ингредиенты:

• морковь среднего размера — 2 шт.;
• изюм — 100 г;
• мед — 1 ст. л.;
• йогурт нежирный — 100 г;
• молотая корица — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке.
2. Изюм моют, замачивают в горячей воде на 10 минут. Высушивают на полотенце.
3. Смешивают мед, йогурт — это заправка для салата.
4. Заливают морковь с изюмом заправкой.
5. Перед подачей охлаждают 15-20 минут в холодильнике.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на большое количество полезных веществ и целебных свойств, употребление моркови подходит не всем.

Внимание! Нельзя есть морковь людям с индивидуальной непереносимостью этого овоща.

С осторожностью едят морковь:

• во время беременности и в период кормления грудью;
• при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки;
• при воспалении прямой кишки.

При излишнем употреблении морковного сока возможно возникновение «каротиновой желтухи». Она проявляется в виде желтушного окрашивания стоп и ладоней. Причина — перенасыщение бета-каротином. Оно исчезает сразу после того, как прекращается прием напитка.

Заключение

В зависимости от способа приготовления морковь может потерять или увеличить количество полезных веществ и витаминов. Употребление овоща в любом виде полезно для организма. Термически обработанные овощи более калорийны.

Сырая морковь — диетический продукт, который входит в состав многих диет.

👆 Морковь (сырая, отварная) — калорийность, полезные свойства и вред, как правильно употреблять морковь

Морковь культивируют на протяжении нескольких тысячелетий, еще в Древнем Египте растение использовали в лечебных целях. Россия занимает второе место среди крупнейших производителей корнеплода, уступая лишь Китаю, и опережая США. Почему так популярна эта культура? Морковь – овощ, обладающий приятным балансом объема полезных свойств и ценовой доступности. В кулинарном плане поражает потрясающая сочетаемость морковки с другими ингредиентами. Способов приготовления данного продукта множество, а вкусовые качества приятно дополняют равно десерты и основные блюда. Отдельно радует яркий насыщенный цвет овоща, эстетически дополняющий любое сочетание. Осталось выяснить калорийность моркови, чтобы навеки стать поклонником данного овоща.

Полезные и вредные свойства морковки

Сферы положительного воздействия данного продукта на организм на редкость разноплановые. Опуская данные по вопросу «калорийность морковки», можно с легким сердцем назвать рыжий овощ панацеей от многих болезней:

• кости (ногти, волосы) – укрепление кальцием,
• сердце – питание калием,
• почки и печень – очищение, обновление клеток, выведение камней,
• глаза – улучшение зрения благодаря витамину А,
• сосуды – выведение холестерина, укрепление стенок,
• клетки – замедление старения через воздействие антиоксидантов, общее омоложение,
• кровь – снижается концентрация сахара (профилактика диабета),
• зубы (ротовая полость) – очищение через антибактериальное воздействие, укрепление эмали и десен, снятие налета,
• нервная система – стабилизация витаминами группы В.

Помимо перечисленного морковь воздействует на организм в целом, выводя вредные остаточные вещества (токсины, соли тяжелых металлов, шлаки) с помощью клетчатки, обладает противовоспалительным эффектом, предупреждает формирование онкологических осложнений (вещество фалькаринол), улучшает состояние при респираторных заболеваниях благодаря фитонцидам.

Отдельным набором плюсов обладает свежевыжатая морковь (калорийность затронем позже): снятие утомления, улучшение аппетита, ослабление токсического воздействия антибиотиков, укрепление иммунитета, совершенствование цвета лица, состояния волос и ногтей.

Пагубное воздействие продукта сводится к двум аспектам:

• переедание (не более 1 кг – сутки) – сопровождается головной болью, вялостью, сонливостью, возможна избыточная нагрузка на слабый кишечник,
• аллергия (особенно семена) – жжение в ротовой полости, тошнота, экзема.

Употребление морковки противопоказано при наличии обострений хронических заболеваний ЖКТ и сбоях в работе почечной системы (избыточное скапливание калия).

Сколько калорий в моркови

Разберем насущный вопрос по продукту «морковка»: калорийность и польза при похудении. В процессе избавления от лишнего веса многочисленные полезные свойства померкнут перед высокой энергетической ценностью продукта. Выведем на суд морковь: калорийность на 100 грамм составит 32 единицы. Показатели низкие и вдохновляющие.

Читайте также

Обратной стороной медали является повышенное содержание углеводов – почти 8 грамм (для 100 г продукта). По данной причине многие белковые диеты (Монтиньяка, Кремлевская), ориентированные на отказ от «опасного» элемента, вводят морковку в список запретных желаний. Одновременно в той же вселенной с равными правами существует морковная диета. Единого мнения по оранжевому овощу у специалистов питания нет.

При расчетах ежедневной нормы калорий стоит учитывать способ приготовления продукта, влияющий на итоговую энергетическую ценность:

• вареная – 25 ккал (100 грамм),
• печеная – 28 ккал (100 грамм),
• тушеная – 40-45 ккал (100 грамм) (с растительным маслом – 81-85 ккал),
• сок – 56 ккал (100 грамм),
• жареная – 75 ккал (100 грамм),
• по-корейски – 85-130 ккал (100 грамм).

По приведенным данным видно, что калорийность моркови сырой превышает показатели сваренного и испеченного продукта, поэтому диетическое питание может включать оба варианта подачи продукта.

В целом полезные свойства морковки при похудении сводятся к насыщению на долгое время при небольшом количестве калорий, ускорению обмена веществ при активном энергетическом выбросе (влияние полисахаридов), расщеплению сложных углеводов с невозможностью их откладывания в «запасники».

Калорийность морковки (сырой, вареной)

Загадочный продукт «морковь»: калории перетасовываются в совершенно неожиданных вариантах при различном приготовлении, однако каждое блюдо имеет ряд достоинств и полезно для организма.

Для улучшения зрения подойдет сырая морковь в тертом виде (салат с яблоком / апельсином / грейпфрутом, сбрызнутый лимонным соком). Полезный для глаз витамин А усваивается только совместно жирами, так что заправка в виде сметаны или растительного масла необходима. Однако калорийность скакнет вверх (до 95-98 ккал – 100 грамм).

Для укрепления десен следует разгрызать морковку целиком, тщательно пережевывая кусочки. Калорийность плода может варьироваться в зависимости от сладости (32-44 ккал – 100 грамм): более оранжевый овощ – более сахарный, калорийный и полезный. Сырая морковка очищает кровь и кишечник от шлаков, снабжает организм витаминным комплексом.

При авитаминозе и высоком артериальном давлении рекомендуется употреблять сваренный в кожуре овощ: содержание антиоксидантов увеличивается втрое, возрастает уровень фенолов, препятствующих преждевременному старению. Однако противопростудный эффект падает за счет сокращения количества витамина С.

Таблица калорийности моркови различных вариантов приготовления

Таблица калорийности моркови
Блюдо/продукт	Калорийность на 100 грамм
Морковь сырая	32
Морковь тушеная	45
Морковь с маслом (салат)	127
Морковь с майонезом и чесноком	113
Морковь отварная	27
Морковь жареная	77
Морковь запеченая	74
Морковь с яблоками	41
Морковь с сыром	147
Морковь с уксусом	51
Морковь со сметаной	104

Информация о пищевой ценности сырых овощей

Пищевая ценность овощей Сырые, съедобные весовые части

Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий

Плакаты для загрузки / печати

Овощи Размер порции (вес в граммах / вес унций)	калорий	калорий из жиров	Всего жиров		Натрий		Калий		Всего Карбогидрат		Диетические Клетчатка		Сахар	Белок	Витамин А	Витамин C	Кальций	Утюг
			(г)	(% СН)	(мг)	(% СН)	(мг)	(% СН)	(г)	(% СН)	(г)	(% СН)	(г)	(г)	(% СН)	(% СН)	(% СН)	(% СН)
Спаржа 5 копий (93 г / 3.3 унции)	20	0	0	0	0	0	230	7	4	1	2	8	2	2	10	15	2	2
Болгарский перец 1 средний (148 г / 5,3 унции)	25	0	0	0	40	2	220	6	6	2	2	8	4	1	4	190	2	4
Брокколи 1 средний стебель (148 г / 5.3 унции)	45	0	0,5	1	80	3	460	13	8	3	3	12	2	4	6	220	6	6
Морковь 1 морковь, длина 7 дюймов, Диаметр 1 1/4 дюйма (78 г / 2,8 унции)	30	0	0	0	60	3	250	7	7	2	2	8	5	1	110	10	2	2
Цветная капуста 1/6 среднего кочана (99 г / 3.5 унций)	25	0	0	0	30	1	270	8	5	2	2	8	2	2	0	100	2	2
Сельдерей 2 средних стебля (110 г / 3,9 унции)	15	0	0	0	115	5	260	7	4	1	2	8	2	0	10	15	4	2
Огурец 1/3 средний (99 г / 3.5 унций)	10	0	0	0	0	0	140	4	2	1	1	4	1	1	4	10	2	2
Зеленая фасоль 3/4 чашки (83 г / 3,0 унции)	20	0	0	0	0	0	200	6	5	2	3	12	2	1	4	10	4	2
Зеленая капуста 1/12 средний кочан (84 г / 3.0 унций)	25	0	0	0	20	1	190	5	5	2	2	8	3	1	0	70	4	2
Зеленый лук Нарезанный 1/4 стакана (25 г / 0,9 унции)	10	0	0	0	10	0	70	2	2	1	1	4	1	0	2	8	2	2
Салат Айсберг 1/6 среднего кочана (89 г / 3.2 унции)	10	0	0	0	10	0	125	4	2	1	1	4	2	1	6	6	2	2
Листовой салат 1 1/2 стакана тертого (85 г / 3,0 унции)	15	0	0	0	35	1	170	5	2	1	1	4	1	1	130	6	2	4
Грибы 5 средние (84 г / 3.0 унций)	20	0	0	0	15	0	300	9	3	1	1	4	0	3	0	2	0	2
Лук 1 средний (148 г / 5,3 унции)	45	0	0	0	5	0	190	5	11	4	3	12	9	1	0	20	4	4
Картофель 1 средний (148 г / 5.3 унции)	110	0	0	0	0	0	620	18	26	9	2	8	1	3	0	45	2	6
Редис 7 редис (85 г / 3,0 унции)	10	0	0	0	55	2	190	5	3	1	1	4	2	0	0	30	2	2
Кабачок летний 1/2 средний (98 г / 3.5 унций)	20	0	0	0	0	0	260	7	4	1	2	8	2	1	6	30	2	2
Сладкая кукуруза Зерна от 1 среднего початка (90 г / 3,2 унции)	90	20	2.5	4	0	0	250	7	18	6	2	8	5	4	2	10	0	2
Сладкий картофель 1 средний, длина 5 дюймов, Диаметр 2 дюйма (130 г / 4,6 унции)	100	0	0	0	70	3	440	13	23	8	4	16	7	2	120	30	4	4
Помидор 1 средний (148 г / 5.3 унции)	25	0	0	0	20	1	340	10	5	2	1	4	3	1	20	40	2	4

Большинство овощей содержат незначительное количество насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина.

Польза, питание, диета и риски

Морковь богата витаминами, минералами и клетчаткой.Они также являются хорошим источником антиоксидантов.

Антиоксиданты — это питательные вещества, содержащиеся в продуктах растительного происхождения. Они помогают организму удалять свободные радикалы, нестабильные молекулы, которые могут вызвать повреждение клеток, если их слишком много накапливается в организме.

Свободные радикалы возникают в результате естественных процессов и воздействия окружающей среды. Организм может устранить многие свободные радикалы естественным путем, но диетические антиоксиданты могут помочь, особенно при высокой нагрузке окислителями.

Ниже приведены некоторые способы, которыми морковь может поддерживать здоровье.

Видение

Может ли морковь помочь вам видеть в темноте? В каком-то смысле да.

Морковь содержит витамин А, и его дефицит может привести к ксерофтальмии, прогрессирующему заболеванию глаз. Ксерофтальмия может вызвать куриную слепоту или нарушение зрения при низком уровне освещения.

По данным Управления диетических добавок, недостаток витамина А является одной из основных предотвратимых причин детской слепоты.

Таким образом, морковь может помочь вам видеть в темноте.

Однако маловероятно, что зрение большинства людей улучшится от употребления моркови, если у них нет дефицита витамина А.

Морковь также содержит антиоксиданты лютеин и зеаксантин, и их комбинация может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна — вид потери зрения.

Узнайте о 10 продуктах, которые могут помочь сохранить здоровье глаз.

Рак

По данным Национального института рака, слишком много свободных радикалов в организме может увеличить риск различных типов рака.

Антиоксидантное действие пищевых каротиноидов — желтых, оранжевых и красных органических пигментов, присутствующих в моркови и других овощах — может снизить этот риск. Лютеин и зеаксантин — два примера этих каротиноидов.

Одна сырая морковь среднего размера, весом 61 грамм (г), содержит 509 микрограммов (мкг) RAE витамина А.

Она также содержит 5050 мкг бета-каротина и 2120 мкг альфа-каротина [YB2], два провитамина А. антиоксиданты, которые при необходимости организм может преобразовывать в большее количество витамина А.

Согласно Руководству по питанию для американцев на 2015–2020 годы взрослым женщинам необходимо ежедневно потреблять не менее 700 мкг RAE витамина А, в то время как взрослым мужчинам необходимо не менее 900 мкг RAE.

Рак простаты : Обзор исследований 2015 года показал связь между диетой, богатой каротиноидами, и более низким риском рака простаты. Однако для подтверждения связи, а затем определения ее причины потребуются дополнительные исследования.

Лейкемия : В 2011 году исследователи обнаружили доказательства того, что питательные вещества в экстракте морковного сока могут убивать лейкозные клетки и замедлять или останавливать их прогрессирование.

Рак легких : Также в 2011 году исследователи пришли к выводу, что употребление морковного сока может помочь предотвратить повреждения, которые приводят к раку легких у курильщиков.

Ранее метаанализ 2008 года показал, что участники с высоким потреблением различных каротиноидов имели на 21% меньший риск рака легких после поправки на курение, чем участники контрольных групп.

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Здоровье пищеварительной системы

Потребление большего количества продуктов, богатых каротиноидами, может снизить риск рака толстой кишки, согласно исследованию 2014 года, в которое были включены данные 893 человек.

Результаты исследования, опубликованного в следующем году, показывают, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий риск развития колоректального рака, чем те, кто потребляет мало клетчатки.

Средняя морковь содержит 1,7 г клетчатки, или от 5% до 7,6% суточной потребности человека, в зависимости от его возраста и пола. Между тем, в 1 стакане нарезанной моркови содержится 3,58 г клетчатки.

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут способствовать здоровью кишечника, но каких продуктов нам следует избегать?

Борьба с диабетом

Морковь имеет сладкий вкус и содержит натуральный сахар.Что это значит для людей с диабетом?

Углеводы составляют около 10% моркови, и почти половину из них составляет сахар. Еще 30% углеводов составляет клетчатка. Средняя морковь содержит 25 калорий.

В целом это делает морковь низкокалорийной пищей с высоким содержанием клетчатки и относительно низким содержанием сахара. По этой причине он имеет низкий гликемический индекс (GI). Этот индекс может помочь людям с диабетом понять, какие продукты могут повысить уровень сахара в крови.

Вареная морковь имеет индекс GI около 39. Это означает, что она вряд ли вызовет скачок сахара в крови и безопасна для людей с диабетом.

Между тем авторы обзора 2018 года пришли к выводу, что диета с высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить развитие диабета 2 типа. Продукты с высоким содержанием клетчатки также могут помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови.

Что такое 7-дневная диета при диабете? Узнай здесь.

Артериальное давление и здоровье сердечно-сосудистой системы

Клетчатка и калий, содержащиеся в моркови, могут помочь контролировать артериальное давление.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует людям добавлять меньше соли или натрия в еду, при этом потребляя больше продуктов, содержащих калий, например моркови. Калий помогает расслабить кровеносные сосуды, снижая риск высокого кровяного давления и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Одна морковь среднего размера обеспечивает около 4% суточной потребности человека в калии.

Между тем, обзор 2017 года показал, что у людей с высоким потреблением клетчатки меньше шансов заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем у людей, которые едят мало клетчатки.Употребление большого количества клетчатки также может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина в крови.

Какие продукты могут помочь снизить кровяное давление? Узнай здесь.

Иммунная функция и исцеление

Другой антиоксидант, который обеспечивает морковь, — это витамин C.

Витамин C способствует выработке коллагена. Коллаген является ключевым компонентом соединительной ткани и необходим для заживления ран и поддержания здоровья организма.

Витамин также присутствует в иммунных клетках, которые помогают организму бороться с болезнями.Согласно исследованию 2017 года, здоровая иммунная система может предотвратить ряд заболеваний, включая рак.

Если человек нездоров, иммунная система должна работать интенсивнее, а это может снизить уровень витамина С.

Некоторые эксперты считают, что дополнительный прием витамина С может улучшить функцию иммунной системы, когда она находится в состоянии стресса. Например, потребление витамина С может немного уменьшить тяжесть и продолжительность простуды.

Узнайте о 15 продуктах, которые могут укрепить вашу иммунную систему.

Здоровье костей

Морковь содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора. Все это способствует здоровью костей и может помочь предотвратить остеопороз.

Сбалансированное питание помогает сохранить здоровье костей. Есть ли другие естественные способы сделать это? Узнай здесь.

Морковь бывает двух сезонов — весна и осень — но обычно она продается в супермаркетах круглый год. Люди могут покупать их свежими, замороженными, консервированными, маринованными или в виде сока.

Морковь лучше всего хранить в холодильнике в герметичном полиэтиленовом пакете.Перед хранением удалите всю зелень с ботвы, чтобы она не забирала влагу и питательные вещества из корней.

Советы по приготовлению моркови

Морковь — универсальный овощ. Люди могут есть их сырыми, приготовленными на пару, вареными, жареными или в качестве ингредиента в супах и тушеных блюдах.

Сначала очистите и вымойте морковь, затем:

• Используйте тертую морковь в салатах, салатах или обертках.
• Добавляйте тертую морковь в выпечку, например, в торты и кексы.
• Ешьте морковные палочки или молодую морковь в качестве закуски, возможно, с соусом, например хумусом.
• Добавляйте морковь в соки и смузи для получения естественного сладкого мягкого вкуса.

Варка овощей может снизить или полностью исключить содержание витаминов. Сырая или приготовленная на пару морковь обладает наибольшей питательной ценностью.

Кроме того, каротиноиды и витамин А могут лучше усваиваться в присутствии жиров. По этой причине людям следует есть морковь с полезными для здоровья источниками жира, такими как авокадо, орехи или семена.

Чрезмерное потребление витамина А может быть токсичным. Кроме того, это может вызвать легкий оранжевый оттенок кожи, хотя это не вредит здоровью.

Передозировка витамина А маловероятна только из-за диеты, но может возникнуть в результате приема добавок.

Кроме того, некоторые лекарства получают из витамина А, такие как изотретиноин (Аккутан), средство от прыщей, или ацитретин (Сориатан), средство от псориаза. Люди, которые принимают эти препараты, должны есть морковь в умеренных количествах, чтобы избежать передозировки витамина А.

Каждый, кто начинает прием нового лекарства, должен проконсультироваться со своим врачом о любых рекомендуемых диетических изменениях.

У некоторых людей аллергия на соединения моркови. Любому, у кого после употребления моркови появляется крапивница, отек и затрудненное дыхание, требуется срочная медицинская помощь.

Если симптомы становятся серьезными, у человека может развиться анафилаксия — потенциально опасная для жизни реакция, которая может быстро развиться.

Если человек знает, что у него аллергия на морковь, он должен тщательно проверить состав коктейлей, овощных супов и ряда других продуктов.

Что такое аллергия на морковь и насколько она распространена? Узнать больше.

Q:

Стоит ли покупать органическую морковь, или неорганическая морковь так же хороша?

A:

Морковь имеет тонкую кожуру и поэтому легко впитывает химические вещества под землей.

При этом морковь обычно не входит в список «грязной дюжины» фруктов и овощей, наиболее чувствительных к воздействию пестицидов.

Даже если еды нет в списке «грязной дюжины», но если вы едите ее ежедневно или очень часто, я рекомендую по возможности выбирать органические.

Натали Батлер, Р.Д., Л. Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Пищевая ценность моркови — польза моркови для здоровья

При 30 калориях и менее одного грамма жира на порцию моркови может (и должна!) Быть основой любого здорового питания. И да, они абсолютно богаты витамином А, защищающим зрение, независимо от того, какой цвет вы выберете. Узнайте больше об этом универсальном корнеплоде ниже.

Статистика питания

Размер порции: 1 большая морковь (около 8 дюймов)

• 30 калорий
• 7 г углеводов
• 0,68 г белка
• <1 г общего жира
• 0 г насыщенных жиров
• 2 г клетчатки (8% DV)
• 3,41 г сахара
• 50 мг натрия
• 230 мг калия (7% DV)
• 9 мг магния (2% DV)
• 4,2 мг витамина C (7% DV)
• 14 мкг фолиевой кислоты
• 12028 МЕ витамин А (241% суточной нормы)
• .48 мг витамина E (2% DV)
• 9,5 мкг витамина K (12% DV)

Польза для здоровья от моркови

Это не просто низкокалорийный перекус. Сделать морковь частью своего рациона можно:

• Держите зрение острым: Витамин А защищает здоровье глаз.
• Укрепление иммунной системы : Витамин А также помогает клеткам расти.
• Повысить регулярность: Клетчатка наполняет вас и способствует хорошему пищеварению и усвоению.
• Снизьте риск рака: Бета-каротин может помочь предотвратить связанные со старением проблемы со здоровьем, включая рак желудка и простаты, а также воспаление и ишемическую болезнь сердца.

Имея в виду все эти большие возможности, вот что вам нужно знать о приготовлении, употреблении и выборе видов моркови.

Сколько моркови мне съесть?

В то время как любая еда может привести к увеличению веса, если съесть ее в избытке, довольно сложно «переборщить» с продуктами, включая морковь! Морковь является ключевым источником бета-каротина, растительного прекурсора витамина А, что делает ее отличной пищей для защиты зрения и здоровья глаз в целом.Кроме того, вам не нужно сходить с ума по размеру порции: одна большая морковь более чем вдвое превышает дневную норму! Морковь в день поможет окулисту? Не исключено.

Стоит ли чистить их?

Кожура содержит примерно половину антиоксидантов (известных как фенольные соединения) моркови, поэтому вам следует попробовать тщательно вымыть их, а не очищать от кожуры. Однако, если вы измельчаете морковь, чтобы съесть ее позже, удаление внешнего слоя может помочь сохранить цвет и продлить срок хранения.

Getty Images

А как насчет моркови других цветов?

Все они питательны, но их состав будет немного отличаться. Недавние исследования показывают, что флавоноиды в черной или пурпурной моркови обладают антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными свойствами. Кроме того, полифенолы, флавоноиды и каротиноиды в черной моркови могут существенно защитить от хронических заболеваний.

Интересно, что некоторые виды красной моркови могут содержать больше бета-каротина и большое количество ликопина, питательных веществ, связанных со снижением риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Как мне их приготовить?

Варка моркови может снизить ее пищевую ценность, но замораживание сохранит большую ее часть. Наслаждайтесь их сырыми, тертыми в салатах или смузи.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

калорий в сырой моркови — ресурсы для похудения

Просмотрите информацию о калориях и питании на ½ упаковки / 150 г сырой моркови и посмотрите, сколько калорий содержится в 100 г сырой моркови и информацию о ее питании.

Сырая морковь, калорийность и питание на порцию (1 порция = ½ упаковки / 150 г)

калорий	41
Белок	0.9
Углеводы	8,6
жир	0,5
Волокно	3,9
Спирт	0

калорий (в процентах) для каждого питательного вещества на 100 г сырой моркови

Предпочитаете отслеживать на бумаге?

Исследования снова и снова показывают, что люди, которые ведут дневник питания, более успешны в похудении, но не все хотят использовать онлайн-дневник, некоторым из нас просто проще записывать вещи.Вот простой и очень экономичный способ сделать это

Калорийность и пищевая ценность 100 г сырой моркови

калорий	28
Белок	0,6
Углеводы	5,7
жир	0,3
Волокно	2,6
Спирт	0

Найдите калории во всей еде, которую вы едите

Быстро находите информацию о калориях и питании во всех потребляемых вами продуктах и ​​напитках.Воспользуйтесь бесплатной пробной версией программы «Ресурсы для похудания», и на 24 часа вы получите неограниченный доступ к крупнейшей в Великобритании базе данных о еде и напитках. Кроме того, узнайте, сколько калорий вам нужно каждый день, и узнайте, как легко подсчитать калории с помощью нашего онлайн-дневника питания. Бесплатная пробная версия займет всего 2 минуты и может стать прорывом, которого вы так долго ждали! Попробуйте бесплатно

С WLR вы можете сделать это легко и точно. Испытайте нас сегодня Попробуй бесплатно

Воспользуйтесь БЕСПЛАТНОЙ пробной версией »

Здоровые бестселлеры для овощей

Спонсируемый

Жареная морковь | Хизер Манжери Нутришн

Эта запеченная в духовке морковь отлично подойдет для большинства основных блюд.Попробуйте и посмотрите, как они исчезнут.

Как я могу заставить своих детей есть больше овощей — это частый вопрос родителей. Но дело не только в детях. Многие взрослые тоже не едят овощи. Если вы не росли на овощах или ваша мама была не лучшим поваром, велика вероятность, что вы не будете есть их во взрослом возрасте.

Способ приготовления пищи имеет огромное влияние на ее вкус. Если вы приготовили овощ, который вам не понравился, важно спросить себя, может ли он быть таким, как он был приготовлен.Таким образом, вместо того, чтобы полностью отказываться от овощей, в следующий раз вы попробуете другой метод приготовления.

Мне подали много овощей, которые я не любил в свое время. Когда я пишу это, у меня возникают воспоминания о консервированной свекле. Это верно даже для моркови. Я буду есть их на пару или как часть жареного блюда в мультиварке, но это определенно не мое любимое блюдо. А ты дашь мне жареную морковь, и я вернусь через несколько секунд.

Carrot Nutrition

Прежде чем я углублюсь в рецепт, я должен рассказать обо всех удивительных питательных свойствах моркови.Они получают свой ярко-оранжевый цвет из-за бета-каротина, каротиноида, который организм может преобразовывать в витамин А. Они также богаты другими растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты в организме.

Помимо этих каротиноидов, морковь содержит два питательных вещества, в которых большинству людей требуется больше в их рационе, — клетчатка и калий. Рецепт, который я делюсь ниже, содержит 3 грамма клетчатки и ~ 8% дневной нормы калия на порцию, в дополнение к нескольким витаминам B и витамину K.

Одна средняя морковь содержит всего ~ 25 калорий, 6 граммов углеводов, 2 грамма клетчатки и только следовые количества жира (0.15 грамм) и ~ 45 мг натрия.

Как приготовить запеченную в духовке морковь

Обжарка занимает больше времени, чем открытие банки или приготовление на пару в микроволновой печи, но это того стоит. На мой взгляд, это верно практически для всех овощей. При обжарке морковь приобретает естественную сладость, поэтому на вкус она просто восхитительна без особых приправ. Я добавляю немного соли и перца, но это действительно все, что вам нужно. Однако время подготовки точно такое же.

Они готовятся при температуре 425 градусов по Фаренгейту, поэтому вам нужно предварительно разогреть духовку. Чтобы приготовить эту запеченную в духовке морковь, сначала промойте всю морковь, а затем снимите кожицу ножом. Кожу очищать не нужно, но я считаю, что легче удалить грязь и любые остатки с помощью пилинга, чем с помощью скребка. Обычно я промываю их под водой еще раз, чтобы удалить небольшие кусочки кожуры, которые могли прилипнуть к моркови.

Затем нарежьте морковь полосками толщиной ~ 3 дюйма.Постарайтесь нарезать их так, чтобы все они были одинакового размера и готовились одинаково. Положите морковь в большую миску и нарежьте ее. Когда вся морковь окажется в миске, сбрызните ее оливковым маслом, затем руками перемешайте морковь, убедившись, что масло равномерно распределено по моркови.

Переложить на противень в один слой, затем посыпать солью и перцем. Эта морковь запекается в духовке ~ 25 минут. В зависимости от размера ломтиков вы можете приготовить их еще 5 минут.Это также зависит от того, насколько хрустящими они вам нравятся снаружи.

Эти запеченные в духовке овощи восхитительны без каких-либо добавок, но вы также можете добавить к ним свои любимые травы или приправы. Розмарин и тимьян — два моих любимых вкуса в сочетании с морковью. Если вы хотите попробовать, удалите морковь через ~ 15 минут, посыпьте зеленью или специями, затем верните в духовку еще на 5 минут.

Эта запеченная в духовке морковь отлично подойдет для большинства основных блюд.Попробуйте и посмотрите, как они исчезнут.

Легкая запеченная в духовке морковь

Эта запеченная в духовке морковь отлично подойдет для большинства основных блюд. Попробуйте и посмотрите, как они исчезнут.

Автор: Хизер Манжери, RDN

• 6 средних морковок
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого перца

• Разогрейте духовку до 425 градусов. Выстелите противень пергаментом и сбрызните кулинарным спреем.

• Очистите, очистите и нарежьте морковь на 3-дюймовые полоски (формы для картофеля фри) и поместите в миску. Сбрызнуть 1 ст. оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы смазать морковь маслом.

• Перенести на противень, образуя единый слой. Выпекать ~ 25 минут. Проверьте морковь. Выпекайте еще 5 минут, при необходимости

• Рецепт на : 4 порции
• Размер порции : 1 ½ стакана (~ 20 морковных фри)
• Пищевая ценность ( на порцию ): 80 калорий, 12 г углеводов, 3 г клетчатки, 1 г белка, 4 г жиров, 0.5 г насыщенных жиров, 160 мг натрия, 4% суточного кальция, 8% суточного калия
• Планирование приема пищи Количество порций : 1 CHO; 0 ПРО; 1 FAT

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Отметьте @heathermangieri в Instagram и добавьте хэштег #HeatherMangieriNutrition ко всем рецептам.

Следите за нами и ставьте лайки:

Питание в морковном соке | Здоровое питание

Морковь богата питательными веществами и является полезным дополнением почти любого рациона.Если вы хотите, чтобы перекусить, а не съесть, приготовьте сок из моркови, чтобы получился вкусный и густой напиток. Люди, сидящие на диете, часто избегают морковного сока из-за его высокого содержания углеводов, но его регулярное употребление дает несколько преимуществ для вашего здоровья.

Приготовление и употребление морковного сока

Для приготовления 8 унций морковного сока требуется около пяти 8-дюймовых морковок. Выберите твердую яркую морковь и промойте ее теплой водой, чтобы удалить грязь и пестициды перед приготовлением сока. Добавление дополнительных ингредиентов, таких как мед или специи, изменяет питательную ценность морковного сока.Примите во внимание любые добавки к вашему напитку.

Калорийность и белок

Одна порция морковного сока содержит 148 калорий и 3 грамма белка. Это около 7,5 процентов от рекомендуемой суточной нормы потребления, или DRI, из 2000 калорий и 6 процентов от DRI из 50 граммов белка. Благодаря низкому содержанию калорий вы можете употреблять морковный сок в качестве полезного дополнения к завтраку, обеду или ужину. Чтобы увеличить содержание белка в морковном соке, на 3 унции шелкового тофу нужно добавить около 5 граммов, а это будет стоить 55 калорий.Тофу также сделает морковный сок более кремообразным.

Углеводы и пищевые волокна

Когда вы выпиваете порцию морковного сока, вы снабжаете свой организм 34,5 граммами углеводов и 10 граммами пищевых волокон. Это примерно 16 процентов от среднего DRI углеводов и 36 процентов от среднего DRI пищевых волокон. Высокое содержание углеводов и клетчатки не подходит для низкоуглеводных диет, но они продлевают чувство сытости и поддерживают здоровье пищеварительного тракта.

Жиры и холестерин

В одной порции морковного сока всего 0.8 граммов жира, из которых 0,1 грамма насыщенные, и никакого холестерина. Низкое содержание жира в соке делает его идеальным для тех, кто хочет похудеть и придерживаться здорового питания. Употребление нежирной пищи также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамины и минералы

Морковь улучшает зрение благодаря высокому содержанию витамина А. Однако витамин А также способствует здоровому росту мозга, клеток и легких. С 60 142 международными единицами или МЕ витамина А в одной порции морковного сока, овощ более чем оправдывает свою здоровую репутацию.Вы также потребляете 119 миллиграммов кальция, 43 миллиграмма железа, 1152 миллиграмма калия, 248 миллиграммов натрия и следовые количества витамина C, железа, цинка, магния, витамина B и витамина E на порцию.

Ссылки

Биография писателя

Серена Стайлз — писательница из Колорадо, специализирующаяся на здоровье, фитнесе и еде. Говоря на трех языках и работает над четвертым, Стайлз получает степень бакалавра лингвистики и готовится путешествовать по миру.Когда Стайлз не пишет, ее можно найти в походах, готовить или работать сертифицированным диетологом.

калорий в моркови и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Размер порции 1 стакан нарезки Сумма на порцию калорий 52 % дневных значений * Всего жиров 0.31 г 0% Насыщенные жиры 0,047 г 0% Транс Жир 0 г Полиненасыщенные жиры 0,15 г Мононенасыщенные жиры 0,018 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 88 мг 4% Всего углеводов 12.26 г 4% Пищевые волокна 3,6 г 13% Сахар 5,81 г Белок 1,19 г Витамин D – Кальций 42 мг 3% Утюг 0,38 мг 2% Калий 410 мг 9% Витамин A 1076 мкг 120% Витамин C 7.6 мг 8% 3% RDI * (52 калории) Распределение калорий: Углеводы (87%) Жиры (5%) Белки (8%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Обзор питания: калорий 52 Жир 0.31 г Углеводы 12,26 г Белок 1,19 г Есть 52 калорий в 1 чашке нарезанной моркови. Распределение калорий: 5% жира , 87% углеводов, 8% белка. Обычные размеры порции: Родственные типы моркови: Родственные типы овощей: См. Также: Используется в этих рецептах участников:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.

No related posts.