Колбаса из курицы в бутылке: Домашняя куриная колбаса в бутылке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана Матычук .

рецепты с фото, видео, вареная, со свеклой

Домашняя колбаса из курицы в бутылке – необычное оригинальное блюдо, которое можно подавать как в будний день, так и на праздник. Популярность закуски объясняется простотой в изготовлении и отсутствием вредных добавок.

Как приготовить куриную колбасу в бутылке

Существует множество способов приготовления домашней колбасы. В качестве формы используют свиные кишки, пищевую пленку, фольгу, домашнюю посуду и специальные оболочки. Самым простым и популярным способом считается рецепт колбасы в бутылке. Ее используют либо в качестве основы, либо как емкость для варки. В последнем случае лучше взять стеклянную, а не пластиковую. Это быстрый и нетрудоемкий способ готовки: большая часть времени уйдет на застывание мясной массы.

В качестве основного ингредиента выступает куриное мясо – используют как голени, так и грудку или окорочка. В некоторых рецептах к курице добавляют свинину или говядину. Мясо варят, тушат или запекают.

Второй обязательный продукт – желатин. Именно благодаря ему колбаса сохраняет свою форму. Другие популярные ингредиенты – овощи, грибы, яйца, сало, различные специи. В нежирное мясо для сочности добавляют молоко, сливки или сметану.

Вкусная колбаса из курицы в бутылке с желатином

Домашнюю колбасу из курицы можно подавать в виде рулета или нарезки

Приготовить куриную колбасу с желатином в бутылке сможет любая хозяйка: рецепт предельно прост, специальные навыки и опыт не потребуется. Блюдо получается гораздо вкуснее и полезнее магазинных аналогов.

Ингредиенты:

• любая часть курицы: филе, грудка, окорочка – 800 кг;
• желатин – 40 г;
• сливки – четверть стакана;
• соль и специи по вкусу.

Поэтапное описание процесса:

1. Курицу тушат на медленном огне до готовности. За 10 минут до окончания готовки в нее добавляют соль и другие специи.
2. Желатин смешивают с теплой водой и дают ему настояться.
3. После того как мясо остынет, его отделяют от кожи, костей, хрящей и измельчают в мясорубке. Для вязкости в фарш добавляют сливки. При желании их можно заменит обычной очищенной водой.
4. Бульон, оставшийся от курицы, смешивают с разведенным в воде желатином и заливают в бутылку. Туда же помещают мясо.
5. Бутылку оставляют в холодильнике на сутки. Рекомендуется дополнительно обмотать тару пищевой пленкой или фольгой.
6. Спустя сутки бутылку разрезают ножницами, готовую колбасу вынимают при помощи ножа.

Домашнюю колбасу подают в виде рулета или на ломтиках хлеба.

Домашняя куриная колбаса в бутылке с чесноком

Домашняя колбаса обычно получается более рыхлой, чем магазинный аналог

Другой популярный рецепт – домашняя куриная колбаса с чесноком в бутылке. Свежий чеснок выполняет роль усилителя вкуса.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 1 кг;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• желатин – 40 г;
• морковь – 2 шт.;
• головка луковицы;
• сметана – 60 г;
• соль.

Пошаговый порядок действий:

1. В кастрюлю с кипящей соленой водой опускают курицу, морковь и лук. Предварительно резать продукты не надо – они будут вариться целиком. Примерная длительность варки – 1 час.
2. После того как мясо остынет, его делят на крупные куски и прокручивают в мясорубке несколько раз.
3. Оставшийся от курицы бульон делят на три части: ½, ¼, ¼. В самую большую часть добавляют желатин. После того как он полностью разбухнет, в него вливают еще одну часть бульона, смешанную со сметаной и нарезанным чесноком.
4. Третью часть жидкости заливают в подготовленную пластиковую бутылку и убирают в холодильник.
5. Все составляющие смешивают друг с другом и помещают в тару. Ее держат в холоде до полного застывания – примерно сутки.

Совет! Для ускорения процесса застывания бутылку кладут не в холодильник, а в морозильную камеру: так время сократится до 1 часа.

Как сделать рубленную куриную колбасу в бутылке

Блюдо с колбасой можно украсить веточками свежей петрушки или другой зеленью

Этот рецепт куриной колбасы с желатином в бутылке не сильно отличается от предыдущих. Его особенность заключается в том, что мясо режут очень крупно, а не измельчают до состояния сметаны в блендере или мясорубке. Внешне закуска больше напоминает ветчину.

Ингредиенты:

• голени курицы – 3 шт.;
• мясо свинины – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• головка репчатого лука;
• чеснок – 5 зубчиков;
• желатин – 30 г;
• соль и другие специи.

Как приготовить рубленую колбасу пошагово:

1. Мясо промывают в холодной воде и режут крупными кусками. Затем его тушат в сковороде вместе с цельной морковью и разрезанными пополам луком и перцем. Время готовки – около часа.
2. Желатин замачивают в теплой воде.
3. Готовое мясо очищают от кожи и костей. Затем его тушат вместе с растворенным желатином и измельченным чесноком еще 20 минут.
4. Все ингредиенты вместе с бульоном заливают в пластиковую тару и убирают в холодильник минимум на 4 часа. Для более плотной консистенции колбасы бутылку можно поместить под пресс.

Рецепт колбасы в бутылке из курицы с овощами

Колбаса с добавлением овощей станет настоящим украшением праздничного стола

Колбасная закуска с овощами получается не только вкусной, но и красивой. Она гораздо полезнее своего магазинного аналога. Для худеющих рекомендуется заменить куриные окорочка на грудку.

Ингредиенты:

• куриный окорок – 2-3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• консервированный зеленый горошек – 3 ст. л.;
• консервированная кукуруза – 2 ст. л.;
• желатин – 1 ст. л.;
• зубчик чеснока;
• специи по вкусу.

Как приготовить колбасу из курицы с овощами в бутылке:

1. Мясо отваривают в подсоленной воде. По желанию при варке добавляют сушеный лук, петрушку, сельдерей.
2. Морковь чистят и варят до полуготовности: так она получится более хрустящей.
3. У перца вынимают сердцевину с косточками и режут его тонкой соломкой.
4. Чеснок измельчают при помощи тупого конца ножа или чеснокодавилки.
5. Вареную курицу руками делят на волокна и перемешивают с овощами и чесноком.
6. В остывший куриный бульон добавляют желатин примерно на полчаса.
7. Бульон с разбухшим желатином нагревают на огне, периодически помешивают, не доводят до кипения.
8. Жидкость смешивают с остальными продуктами, помещают в пластиковую бутылку и отправляют в холодильник не менее чем на сутки.

Перед подачей колбасу можно порезать ломтиками и украсить томатами с зеленью.

Вареная колбаса из курицы в бутылке

Мясо и другие ингредиенты для колбасы можно варить прямо в бутылке

Обычно бутылку используют только как форму для создания колбасы. Однако ей есть и другое применение – закуску можно сварить прямо в ней. В этом рецепте лучше использовать не пластиковую, а стеклянную тару.

Ингредиенты:

• филе курицы – 600 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• молоко – 300 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• крахмал – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• черный молотый перец, сахар, кориандр, мускатный орех, кардамон – по половине чайной ложки;
• растительное масло.

Как приготовить пошагово:

1. Сырое филе режут крупными кусками и перемалывают в блендере.
2. Чеснок мелко шинкуют или давят в чеснокодавилке.
3. Измельченный чеснок, молоко, яйцо и специи добавляют в блендер и перемалывают вместе с мясом.
4. Подготовленную тару смазывают маслом изнутри и заполняют массой. Она не должна занимать больше ¾ пространства.
5. Отверстие в бутылке плотно заматывают пищевой пленкой.
6. Бутылку помещают в кастрюлю с водой. Жидкость должна доходить до середины бутылки.
7. Колбасу доводят до кипения и варят на среднем огне чуть меньше часа.
8. После варки закуску сразу вынимают из бутылки.

Совет! Перед употреблением ломтики домашней колбасы можно слегка поджарить на сковороде – так получится гораздо вкуснее.

Простой рецепт домашней колбасы из курицы в бутылке

Мясо для колбасы можно измельчать при помощи мясорубки, блендера или ножа

Сделать колбасу из курицы в бутылке можно гораздо проще. В этом простом рецепте предлагается легкий способ готовки без предварительного замачивания желатина.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 1 кг;
• желатин – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи: черный и красный перец, паприка, карри – по 1 ч. л.

Пошаговое изготовление:

1. Мясо варят в соленой воде и остужают. Затем его режут мелкими частями, размером около 1 см или пропускают через мясорубку.
2. Чеснок мелко шинкуют или давят в чеснокодавилке.
3. В фарш добавляют измельченный чеснок, специи и желатин. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
4. Массу заливают в бутылку и ставят в холодильник в вертикальном положении. Она должна отстояться и полностью застыть. Спустя 8-10 часов колбасу можно подавать на стол.

Колбаса в пластиковой бутылке из курицы и шампиньонов

Еще один популярный ингредиент для домашней колбасы – шампиньоны

Другой рецепт куриной колбасы в бутылке включает в себя грибы, которые придают закуске нежный и легкий вкус. Лучше всего использовать шампиньоны или вешенки, но другие виды грибов также подойдут.

Ингредиенты:

• куриный окорок – 3 шт.;
• шампиньоны – 250-300 г;
• желатин – 40 г;
• головка репчатого лука;
• растительное масло, соль, перец.

Пошаговое приготовление:

1. Курицу варят в подсоленной воде до готовности. Затем ее очищают от костей, кожи, хрящей. Мясо прокручивают в мясорубке или мелко нарезают ножом.
2. Репчатый лук очищают и измельчают.
3. Шампиньоны промывают и режут на части. Грибы обжаривают с двух сторон вместе с луком на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Готовность определяют по наличию жидкости: как только вся влага испарится – огонь можно выключать.
4. Бульон из-под курицы ставят на медленный огонь. В подогретую жидкость вливают желатин и перемешивают.
5. Курицу, грибы и лук помещают в пластиковую бутылку или другую подходящую по размеру тару. Массу заливают бульоном, смешанным с желатином.
6. Бутылку ставят в холодильник на 6-8 часов для загустения.

Домашняя колбаса куриная в бутылке со свеклой

Домашняя колбаса – идеальная закуска для завтрака

Сделать такую колбасу очень просто: для изготовления не нужны специальные приспособления. Она подойдет для бутербродов, салатов или просто в качестве перекуса.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 2 кг;
• свекла – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• мускатный орех – 1 ч. л.;
• желатин – 50 г;
• паприка 1 ч. л.;
• соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить колбасу:

1. Курицу промывают в холодной воде и отваривают с солью и перцем. Получившийся бульон делят на две части. Одну из них смешивают с желатином и оставляют настояться.
2. Охлажденное отварное мясо очищают от костей, кожи и хрящей. Курицу делят на крупные куски и прокручивают в мясорубке.
3. Смешанный с бульоном желатин нагревают на водяной бане или в микроволновке. Затем к нему добавляют вторую часть бульона и тщательно перемешивают до получения однородной массы.
4. Свеклу натирают на мелкой стороне терке. От лишней жидкости избавляются при помощи марли.
5. Фарш смешивают с желатином, свекольной массой, мускатным орехом, паприкой, чесноком и хорошо перемешивают.
6. Получившуюся массу заливают в бутылку и оставляют в холодильнике на всю ночь.
7. Спустя 8-9 часов готовую колбасу вынимают из формы ножом или вилкой.

Совет! Вместо курицы можно использовать мясо индейки – так бульон получится гуще.

Правила хранения

Колбаса, приготовленная в домашних условиях, не содержит в себе консерванты, которые продлевают срок годности продукта. Для этого вида блюда нужны особые условия хранения. При комнатной температуре оно сохраняет свои свойства только сутки, в холодильнике – не более недели. Замороженная домашняя колбаса хранится около месяца.

Срок годности вареной колбасы еще меньше – не более 5 дней.

Заключение

Домашняя колбаса из курицы в бутылке – полезное блюдо, которое не содержит в себе вредных добавок и консервантов. В зависимости от ингредиентов, закуску можно использовать в качестве диетического питания.

Домашняя вареная колбаса из курицы, приготовленная в бутылке

Рецепт приготовления домашней вареной колбасы из курицы позволяет получить натуральный и полезный продукт. Она готовится с помощью пластиковой бутылки, поэтому по форме не отличается от магазинной варенки, а на вкус превосходит ее. Пошаговое описание действий поможет не пропустить ни один этап.

Рецепт домашней колбасы из курицы

Для приготовления берутся натуральные продукты, поэтому домашняя колбаса тем и хороша, что не стоит опасаться разных добавок.

Продукты:

• курица – 1 тушка;
• бульон куриный – 300 г;
• желатин – 10 г;
• сок свеклы – 1 ст. л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• паприка – 1 ст. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• лук репчатый – 1 головка;
• перец горошком черный – 5-6 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.

Вместо целой тушки можно взять грудки или бедра куриные.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Рецепт вкусного паштета из куриной печени со сливками от опытных хозяек

Подготовка фарша для колбасы с пошаговыми действиями

Готовить домашнюю колбасу не сложно, потому что процесс привычный для каждой хозяйки, которая использует кухонную технику для облегчения работы.

С курицы нужно снять кожицу и разрезать ее на куски. Промыть под проточной водой и положить в кастрюлю. Мясо нужно залить холодной водой, но так, чтобы только покрыло курицу. От этого бульон будет насыщеннее и вкуснее. Поставить на огонь вариться. Когда начнет закипать и появится много пены, эту воду можно слить, и залить снова чистой водой.

Повторить процесс, поставив кастрюлю с мясом на огонь. Не стоит переживать, что сливается навар, его еще будет достаточно. В кастрюлю добавить после закипания лук, лавровый лист и перец горошком, чтобы бульон был ароматный. Не забыть его также посолить. Варить до готовности мяса.

Вынуть мясо из бульона, дать ему немного остыть и обобрать от костей.

Отлить необходимую норму горячего бульона и добавить к нему желатин. Вероятно, его придется замочить, но это будет указано на упаковке, потому что есть два вида. Это можно тогда сделать в момент, пока варится курица, залив его небольшим количеством холодной воды. Подготовленный желатин выкладывается в горячий бульон, и размешивается до полного растворения. Если бульон немного уже остыл, можно поставить на огонь и еще раз подогреть. Но до кипения нельзя доводить.

Подготовить специи для колбасы – чеснок раздавить, пропустить через пресс и насыпать необходимую норму паприки и черного молотого перца. Всыпать специи в мясо, которое порезано на кусочки.

Из свеклы нужно выдавить сок. Для этого ее нужно измельчить, положить в марлю и придавить, чтобы получить необходимый объем. Влить его к мясу.

Добавить к мясу бульон с растворимым в нем желатином. Взбить всю массу погружным блендером, чтобы получилась однородная консистенция.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ, КОТОРЫЕ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Формирование домашней колбасы с помощью пластиковой бутылки

Взбитое мясо с бульоном является основой для домашней вареной колбасы, которую осталось правильно сформировать. Для этого можно взять обычную пластиковую бутылку. Желательно, чтобы она была из-под минеральной или другой воды, но не сладкой с наполнителями. Их запах сильно въедается в стенки и может передаться колбасе.

Отрезать с бутылки конусный верх, чтобы остался цилиндр. В него перелить мясную массу.

Наполненную бутылку нужно потрясти и слегка постучать о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Поставить застывать в холодильник на 10-12 часов. Можно оставить на ночь.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ МИНТАЯ В ДУХОВОМ ШКАФУ, КОТОРЫЕ ПОРАДУЮТ ВСЮ СЕМЬЮ

Бутылка разрезается вдоль, и из нее достается готовая колбаса.

Домашняя колбаса имеет короткий срок хранения, потому что приготовлена без консервантов. Поэтому лучше делать небольшими порциями.

Колбаса варёная из курицы ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы любите баловать своих домашних вкусными завтраками, обязательно приготовьте домашнюю варёную колбасу. Сделать это очень просто, ведь готовить мы колбаску будем из курицы. Это основной ингредиент. Получается домашняя варёная колбаса очень вкусной, мясной и натуральной. Готовила я всякую колбасу, но эта получается также очень достойной, ведь делается всего за 1 час. А утром у нас на столе отменный, сытный завтрак для всей семьи. И так, давайте приступим к её приготовлению.

Потребуется:

• Курица — у меня 2 окорочка и 1 грудка
• Вода — для варки курицы
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика
• Желатин — 2 ст.л. (растворить в 200-250 мл. бульона)
• Приправа для курицы — по вкусу (1-2 ст.л.)
• Свекольный сок — 1-2 ст.л.
• Рукав для запекания или целлофановый пакет — для формирования колбасы (можно использовать пластиковую бутылку или колбасную оболочку)

 

Как приготовить домашнюю варёную колбасу из курицы:

Для приготовления варёной колбасы из курицы, я использовала 2 окорочка и целую куриную грудку. Просто режем окорочка пополам на голень и бедро и грудку на 4 части. Закладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем мясо птицы до готовности в течении 30-40 минут.

При варке я добавила соли по вкусу и 1 лавровый лист. Чтобы бульон был вкусным. Снимаем при варке пену с бульона.

Отливаем бульон (200-250 мл.) даём остыть и разводим в нём 1-2 ст.л. желатина. Даём набухнуть в течении 10-15 минут.

Варёные куриные части вытаскиваем из бульона. Бульон не выливайте, его можно использовать для приготовления супчика для ребенка или просто выпить — он очень вкусный, наваристый.

Мясо отделяем от костей и рубим ножом. Складываем в глубокую миску.

Добавляем к куриному мясу измельченный прессом чеснок, по вкусу всыпаем приправу для курицы. Я добавила 1 ст.л. приправы.

А теперь набухший желатин нагреваем НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ, перемешиваем, процеживаем и вливаем к куриному мясу.

С помощью погружного блендера измельчаем содержимое миски с пюре.

Должно получиться вот так.

А теперь натираем на тёрке сырую свеклу. Выкладываем мякоть на марлю.

И выдавливаем с помощью марли свекольный сок.

Добавляем по 1 ч.л. свекольного сока (НЕ СРАЗУ ВСЁ) и снова пробиваем куриную массу блендером.

Нам нужно добиться слегка розоватого цвета колбасной массы. Так она будет похожа на настоящую варёную колбасу.

Когда куриное мясо со специями пробито, подготовив целлофановый пакет или рукав для запекания, выкладываем «колбасную» массу.

И формируем батон колбасы вот таким образом. Стараемся, чтобы не было в колбасной массе пустот. В таком виде батон варёной колбасы из курицы убираем в холодильник, минимум на 6-8 часов. Моя колбаска пролежала в холодильнике всю ночь.

Утром, извлекаем домашнюю колбасу из целлофанового пакета и нарезаем.

Ну посмотрите, похожа ведь колбаска на ту, что продаётся в магазине под названием «ВАРЕНАЯ МОЛОЧНАЯ» или ДОКТОРСКАЯ колбаса. Скажу Вам, что и по вкусу эта колбаса напоминаем привычную нам варёную колбасу из СССР. Ведь сделана она из натурального мяса птицы и ничего недопустимого в ней нет. Никаких Е-шек и всего другого, что мы привыкли видеть в составе магазинной колбасы. Поверьте, эта варёная колбаса, приготовленная в домашних условиях своими руками — будет намного лучше и вкуснее магазинных даже самых дорогих аналогов. Попробуйте и Вы приготовить варёную колбасу из курицы для своих домашних, кушайте полезную пищу!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных завтраков — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Куриный рулет в бутылке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 шт.		100 г
	30 г		2 зуб.
	по вкусу		по вкусу
Приправа для курицы	по вкусу

Описание рецепта — Куриный рулет в бутылке:

Вкусно! Для завтрака в самый раз!

Куриный рулет в бутылке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

213 килокалорий

Шаг 1:

	1 шт.
	100 г
	30 г
	2 зуб.
	по вкусу
	по вкусу
Приправа для курицы	по вкусу

1. Для этого рулета можно брать целую курицу, а можно готовое филе (если любите постные рулеты). Кроме этого, мясо можно приготовить двумя способами: отварить, сделав бульон прозрачный (с овощами и зеленью), а можно протушить, как в нашем варианте.
2. Отправляем мясо на сковороду, не добавляя никаких жиров! Поставьте слабый огонь и начинайте тушить мясо.
3. Посолите и поперчите мясо, накройте крышкой и продолжайте тушить.
4. Тем временем разводим в теплой воде желатин. Он должен постоять и полностью раствориться.
5. Когда мясо будет готово (тушится оно в собственном соку не более 35 минут на слабом огне), даем ему остыть и отделяем от кости.
6. Затем смешиваем с разведенным желатином и бульоном, заливаем в бутылку и ставим в холодильник до полного застывания.
7. К мясу можно добавить грецкие орехи и репчатый лук, предварительно их обжарив на растительном масле. Итак, когда рулет застынет, разрезаем аккуратно бутылку и освобождаем его.
8. Вот таким он получается в готовом виде. по вкусу куриный рулет в бутылке в домашних условиях можно готовить с различными добавками: орехами (как в нашем случае), овощами, горошком или кукурузой, а также с зеленью и даже с другим мясом.
9. Нарезаем рулет порционо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Куриный рулет в бутылке — 7 рецептов пошагово с фото

Куриный рулет в бутылке — идеальная холодная закуска для любого гарнира и просто как самостоятельное блюдо. Он получается похожим на сальтисон или куриный холодец, но нарезается ломтиками, как обычная молочная колбаса.

Рецепт 1: куриный рулет в бутылке (пошаговые фото)

Такой вариант приготовления блюда из курицы зачастую подается на праздничный стол, но и в будни нарезка рулета в миг «улетит» с тарелок. Закуска прекрасно держит форму, является упругой за счет добавления желатина.

• Куриные окорочка 3 шт
• Желатин 25 г
• Соль 0.5 ч.л.
• Лавровый лист 3 шт
• Перец 10 шт
• Вода 1. 5 л

Промыть приобретенные части курицы в воде.

Выложить их в казан, всыпать горошины черного перца, лавровые листья и соль. Влить воду и поместить казан на плиту. Довести до кипения и снять образовавшуюся пену. Варить около 35-40 минут до готовности мяса.

Выключить огонь и оставить на 30 минут для остывания.

Извлечь части курицы, снять с костей мясо в емкость, кости удалить.

Бульон процедить от специй через ситечко. На этом этапе вы можете удалить из него жир, если это потребуется. В процеженный бульон всыпать желатин, дать разбухнуть 5-7 минут и перемешать до полного растворения.

В бутылку выложить куриное мясо.

Влить остывший бульон с желатином, закрыть крышкой, слегка перемешать. Поместить в вертикальном положении на холод, примерно на 4-5 часов. Есть возможность — оставить на ночь для застывания.

Как только рулет застынет, срезать горлышко бутылки, разрезать ее вдоль и извлечь рулет на блюдо.

Нарезать широкими ломтиками.

Подать со свежей зеленью, соусами: горчицей, свекольным хреном и т.д.

Рецепт 2: куриный рулет в бутылке с желатином

Если хочется приготовить на праздничный стол что-нибудь необычное, почему бы не рассмотреть рецепт с фото пошагово куриного рулета в бутылке с желатином. Блюдо получается не только очень вкусным, но и ярким. Оно точно не затеряется на торжестве. К тому же, каллорий в таком блюде очень мало.

• соль – по вкусу;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• желатин – 20 гр.;
• куриная грудка – 1 шт.;
• специи – по вкусу;
• лук – 1 шт.

Заливаем желатин холодной водой, оставляем на 20 минут для набухания.

Берем кастрюлю, забрасываем в нее грудку, луковицу, морковь. Все заливаем кипятком.

Сюда же отправляем лавровый лист, специи, соль.

Ставим емкость с содержимым на плиту, варим в течение часа. Не забываем убирать пену.

Через час достаем из кастрюли ингредиенты. Бульон процеживаем, убираем в сторону для остывания. Убрать лишний жир можно салфеткой.

В теплом бульоне растворяем желатин.

Морковь и мясо нарезаем, засыпаем ингредиенты в бутылку. Горлышко у емкости предварительно срезаем.

Отправляем в бутылку ломтики чеснока.

Заливаем бульон.

Убираем блюдо в холодильник для застывания.

Как только рулет застынет, ставим бутылку под теплую воду на несколько минут. Закуска с легкостью выйдет из емкости.

Нарезаем куриный рулет на кусочки, подаем к столу.

Рецепт 3: рулет из курицы с чесноком в бутылке

Куриный рулет в бутылке с желатином — вкусная холодная закуска из курицы. С помощью пошагового рецепта с фото это блюдо очень просто приготовить в домашних условиях. Для приготовления советую использовать целую курицу, бёдра или окорочка.

На приготовление понадобится 10 часов. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 8 порций.

• куриные бёдра – 1 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 3 зуб.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• пластины желатина – 4 шт.;
• петрушка, перец, соль, лавровый лист.

Кладём в кастрюлю куриные бёдра, очищенную от шелухи луковицу, корень петрушки, очищенную морковку целиком, 2 зубчика чеснока и лавровый лист. Наливаем 1.5 литра холодной воды, солим по вкусу.

Ставим кастрюлю на плиту, на умеренном огне доводим до кипения, снимаем накипь шумовкой. Варим курочку на маленьком огне 50 минут.

Достаём куриные бёдра из бульона, за это время они полностью сварятся, мясо будет легко отделяться от костей.

Бульон процеживаем сквозь сито, также можно застелить сито марлей, сложенной в несколько слоёв, чтобы бульон получился совсем прозрачным.

Тем временем пластинки желатина замачиваем в миске с холодной водой на 5 минут.

Затем достаём пластинки из воды, отжимаем воду, бросаем желатин в горячий бульон, перемешиваем, чтобы он полностью растворился.

Снимаем мясо с костей, нарезаем крупно. Куриную кожу лучше не использовать для этого рецепта, а если всё же решите её добавить, то кожу нужно очень мелко порубить.

Далее добавляем к нарезанной курочке пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Мелко рубим зелень петрушки, растираем в ступке разноцветные горошины перца. Добавляем к мясу зелень и перец, перемешиваем.

Отрезаем горлышко литровой пластиковой бутылки из-под молока. Плотно укладываем мясо со специями в бутыль, слои поливаем бульоном с желатином, заполняем ёмкость до самого верха.

Остужаем до комнатной температуры, затем убираем в холодильник на 8-10 часов.

По истечении этого времени, разрезаем бутыль ножницами, нарезаем рулет круглыми ломтиками. Приятного аппетита.

Рецепт 4: рулет из куриного филе с желатином в бутылке

Готовим аппетитный куриный рулет в бутылке с желатином – вкусно, просто, доступно и быстро. Рулет получается красивым внешне и очень аппетитным. Такой рулет вы можете подавать на праздничный стол. В ежедневном рационе рулет можно использовать для бутербродов, нарезав его тонкими кусочками.

По вкусу рулет напоминает немного холодец, поэтому, вы смело можете подавать его с хреном, горчицей или соусом. Помимо курицы добавим в рулет немного вареной моркови, она задаст приятный вид закуске. Если вы желаете, можете использовать дополнительно специи и пряности, травы, разные овощи и т.д., все зависит от ваших желаний, а рецепт с фото пошагово разъяснит основу приготовления.

• куриное филе – 300 г;
• морковь – 150 г;
• бульон – 400 мл;
• желатин – 1 пакетик;
• соль, перец – по вкусу.

Подготовить все по списку. Куриное филе ополоснуть и просушить, после чего отправить филе вариться. Варить филе 20 минут, в процессе добавить морковь. Чтобы бульон был более ароматным, использовать можно дополнительно специи. Остудить филе и морковь.

После необходимо разобрать филе на волокна.

Вареную морковь нарезать небольшими кубиками, добавить морковь к филе курицы.

Бульон необходимо хорошо прогреть, после растворить в нем желатин. Желатин растворять, согласно инструкции, которая указана на упаковке – так как процесс может немного меняться.

Переложить курицу и морковь в глубокую миску, туда же отправить бульон, соль и перец на свой вкус. Быстро-быстро перемешать все.

Подготовить бутылки – срезать горлышко. Наполнить бутылки смесью курицы и бульона с желатином. Отправить все в холодильник, а спустя 4-5 часов можно снимать пробу.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: куриный рулет в бутылке в домашних условиях

• мясо куриное (целая курица или окорочка) — 1,5 кг,
• желатин (быстрорастворимый) — 40 г,
• соль морская или поваренная — 2 ч.л.,
• чеснок сушёный — 2 ч.л.,
• специи (перец молотый) — 0,5 ч.л.

Прежде всего, свежее мясо хорошенько промываем. Если есть необходимость, удаляем остатки перьев: опаливанием или просто выдёргиваем их. Далее разрезаем мясо кусками и кладём в кастрюлю. Заливаем водой (чтобы покрыла мясо) с добавлением соли и варим мясо на маленьком огне, пока оно не станет полностью мягким.

Достаём из бульона мясо, даём ему остыть и разбираем его от костей.

Теперь разводим желатин горячим бульоном (примерно 1 стакан), добавляем по своему вкусу соль и специи.

Если желатин плохо растворяется, то эту смесь можно прогреть на водяной бане пару минут.

В посуду складываем куриное мясо, посыпаем его специями или сушёным чесноком, заливаем желирующим раствором и хорошо перемешиваем.

А теперь укладываем массу в подготовленную форму — бутылку с обрезанным горлышком и ставим для застывания на 3-4 часа в холодное место.

Когда куриный рулет застынет, разрезаем аккуратно бутылку и вынимаем закуску на блюдо, режем кусками и подаём к столу.

Рецепт 6, пошаговый: куриный рулет с орехами в бутылке

• куриное мясо — 1000 граммов;
• орехи грецкие — 100 граммов;
• желатин — 30 граммов;
• вода — 200 мл;
• чеснок — 2 зубочка;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу;
• кардамон — по вкусу;
• базилик — по вкусу

Нарезаем куриное мясо, те части, которые больше нравятся, на довольно мелкие кусочки.

Тушим курицу на медленном огне минут 10.

Солим, добавляем перец, кардамон, базилик. Можно добавить любые специи по вкусу. Закрываем крышкой и тушим еще 25 минут.

Заливаем желатин горячей водой, растворяем его.

Добавляем к курице мелко порубленные грецкие орехи, пропущенный через пресс чеснок.

Сюда же выливаем желатин, все перемешиваем, снимаем с огня, даем немного остыть.

Берем литровую пластиковую бутылку, отрезаем у нее верх. Перекладываем курицу в бутылку. Стараемся, чтобы все распределилось в бутылке более- менее равномерно. Убираем бутылку в холодильник. Я убирала на ночь.

Утром разрезаем бутылку, вынимаем рулет.

Рецепт 7: куриный рулет с зеленым горошком в бутылке

• пластиковая бутылка;
• одна курица 1.5 кг. или 800 гр. куриного филе;
• 200 гр. зеленого горошка;
• одна луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 гр. сливочного масла;
• 30 грамм желатина;
• стакан воды;
• ½ ч. л. чёрного перца;
• 2 ч. л. итальянских трав;
• соль.

Сразу заливаю весь желатин стаканом тёплой воды. Пока буду заниматься остальными делами, он набухнет.

Нарезаю куриное мясо на кусочки поменьше.

Выкладываю их в сковороду. Заметьте, никого жира добавлять не следует. Далее закрываю посуду крышкой и тушу курицу 40 минут на слабом огне. Начинает выделяться сок которого в конце готовки должно остаться в сковороде около половины стакана.

За десять минут до окончания тушения добавляю соль, перец и специи. Затем готовое филе снимаю с огня. Пусть немного остынет.

Когда готовилась курица, я поджарил на сливочном масле мелко резаный лук и чеснок. Если же будет использовать для жарки овощей растительное масло, может возникнуть проблема с застыванием рулета.

Набухший желатин довожу до жидкого состояния на водяной бане.

Нарезаю куриное филе на более мелкие части.

Добавляю к нему поджарку из лука и чеснока.

Всыпаю зелёный горошек. Переливаю из сковороды весь сок, оставшийся от тушения курицы и перемешиваю до равномерного распределения ингредиентов.

Вливаю разведённый желатин. Как видно на фото жидкости должно быть столько, чтобы она доходила до верха продуктов. Но в тоже время они в ней не плавали.

Если её не хватает, долейте маринада из зеленого горошка. Именно так я и поступил. Помимо всего прочего, это придаст куриному рулету дополнительные вкусные качества.

Обрезаю верх у бутылки.

Перекладываю в неё содержимое миски.

Беру толкушку и слегка приминаю курицу, тем самым выгоняю попавший между её кусочками воздух.

Ставлю бутылку с куриным желатиновым ассорти в холодильник на 3-4 часа. Этого времени достаточно для полного застывания рулета.

После чего аккуратно разрезаю пластиковую тару.

Перекладываю закуску в подходящую посуду, нарезаю на порционные кусочки и с чувством выполненного долга безмятежно их поедаю, обмазав горчичкой.

ВИДЕО

Чтобы приготовить куриный рулет в бутылке в домашних условиях правильно — смотрите пошаговое видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://dieta-prosto.ru, https://ej-ka.net, https://vcusnyatina.ru, https://every-holiday.ru, http://fotorecept.com, https://ablexur.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Колбаса из отварного куриного мяса с желатином

Колбаса из отварного куриного мяса с желатином готовится очень просто. Она намного лучше покупной, потому что не имеет никаких вредных добавок. Использовать можно не только куриное мясо, но и мясо кролика, индюшки. Такая колбаса отлично подойдёт для бутербродов и для нарезки на праздничный стол. Колбаса с виду очень похожа на магазинную, она розового цвета, потому что окрашивается соком свеклы. Вкус колбасы из отварного куриного мяса с желатином отличается от вкуса обычной варёной колбасы, он больше похож на паштет или холодец, но, надеюсь, вам понравится.

Для приготовления колбасы из отварного куриного мяса с желатином нам понадобится:

куриное мясо в сыром виде (куриное филе, окорочка) — 500 г;

мускатный орех молотый — 0,5 ч. л.;

кориандр молотый — 0,5 ч. л.

С куриного мяса снимите кожу, затем мясо поместите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она едва покрывала мясо. Поставьте с кастрюлю с мясом на сильный огонь, доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь, добавьте перец горошком, лавровый лист, прикройте крышкой и варите до готовности мяса (приблизительно, 25-30 минут).

Посолите готовый бульон. Отлейте 150 мл бульона, остудите. Остальной бульон используйте по своему усмотрению.

Добавьте в остывший бульон желатин, перемешайте.

Оставьте желатин для набухания на 15-30 минут.

Разделите мясо на кусочки, если есть кости, отделите мясо от костей. Отварного мяса получится, примерно, 300-350 грамм. Выдавите в куриное мясо чеснок. Если вам не нравится вкус чеснока, добавите всего 1 зубчик или порошок из чеснока — так он будет меньше чувствоваться. По желанию, можно добавить любимые специи. Я добавила 0,5 чайной ложки молотого кориандра и 0,5 чайной ложки мускатного ореха. 

Очистите, а затем натрите сырую свеклу на средней тёрке.

Из натёртой свеклы отожмите сок через марлю.

Доведите бульон с желатином, помешивая, до кипения на среднем огне (но не кипятите). Желатин должен полностью раствориться.

Поместите мясо в измельчитель, влейте сок свеклы и бульон с желатином.

Измельчите мясо с соком свеклы и бульоном до однородного пюре. Попробуйте получившуюся массу на вкус и, если нужно, досолите.

Для придания формы колбасе я использовала ёмкость для взбивания, переложите в неё получившуюся массу. 

Если у вас нет такой ёмкости, то выложите получившуюся массу в пластиковую бутылку, предварительно отрезав от неё горлышко. Уберите в холодильник до полного застывания, лучше на ночь.

Когда куриная колбаса застынет, аккуратно проведите ножом по краям колбаски до низа ёмкости или разрежьте пластик и снимите его с готовой колбасы.Колбасу из отварного куриного мяса с желатином нарежьте ломтиками,

выложите на блюдо и можно подавать.

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит рецепт приготовления колбасы из отварного куриного мяса с желатином.

Рулет куриный. Куриный рулет или колбаса (в пластиковой бутылке).

Рулет куриный. Куриный рулет или колбаса (в пластиковой бутылке).

Это блюдо можно позиционировать как сальтисон или рулет. Утром на бутерброд в качестве колбаски или закуска на праздничный стол.
Главное: сытно, вкусно, просто и немаловажно — много!

Ингредиенты:
— Курица — 1, 3-1, 5 кг, — грецкие орехи — 80-100 гр, — желатин — 30 гр, — чеснок — 3-4 зубчика, — соль, перец.

Моем нашу курочку и мы режем её произвольными небольшими кусочками. Складываем с сковородку с толстыми стенками.

Обратите внимание: ничем смазывать сковороду не надо, ничего не надо добавлять больше, никаких жиров — бульонов — воды.

Просто складываем на дно нашу куру и ставим на средний огонь под крышку.
Курочку на огонь поставили, и в это время замочим наш желатин в стакане воды.

Курочка наша готовиться будет минут 40, до полной готовности и размягчения мяса (оно должно легко отходить от костей.

Вообще желательно часто крышку не открывать. Образуется много собственного куриного сока, в котором она будет тушиться.
Не забудьте на этой стадии добавить соль и перчик.

Пока там курица готовится, можно почистить чеснок, порезать помельче орехи сюда я добавила петрушку для красоты, но это по желанию.

Через 40 минут вынимаем нашу птичку на тарелочку, даем ей немного остыть и разбираем мясо от костей, хрящей и кожи ( кожу можно и оставить по желанию.
Далее все ингредиенты смешиваем в той сковородке, в которой мы готовили курицу.

Мы же не забыли, что там у нас остался куриный сок? Вот — это ценный продукт!

В него добавляем: куриное мясо, измельченные орехи, чеснок, пропущенный через пресс, и желатин (распущенный на водяной бане, либо в микроволновке.

Все смешали и … тут наступает важный момент. Берем чистую 1, 5 литровую бутылку, срезаем горлышко и вливаем внутрь смесь из сковородки.
Далее ставим это дело в холодильник для застывания. Часа на 3-4. После этого снимаем нашу произвольную форму с помощью ножа.

Вытащили? Получилось?

Ну, теперь нарезаем и подаем на стол. Приятного аппетита! Это очень вкусно! Нежно! Лучше колбасы.

Зразы рубленные – общие принципы приготовления

• В приготовлении котлетной массы используют куриное филе, мякоть свинины с тонкой жировой прослойкой, обрезки говядины с шеи или пашины, филе малокостистой рыбы. Мясо или рыбное филе тщательно промывают, после чего просушивают и, нарезав крупными кусками, пропускают через мясорубку, настроенную на самое тщательное измельчение.

• В котлетную массу любого вида добавляют яйцо, приправляют чёрным перцем, обязательно слегка присаливают. В некоторых случаях вмешивают вымоченный в воде или молоке, и тоже пропущенный через мясорубку мякиш белого хлеба. После тщательного вымешивания массу отбивают, приподнимая и резко бросая о стол или в миску. Это придаёт структуре большую однородность.

• Хорошо отбитую мясную или рыбную массу разделяют на части и раскатывают шариками. Затем разминают в лепёшки, толщиной до сантиметра, по центру выкладывают начинку. Скрепляя края, придают полуфабрикату овальную, несколько вытянутую, форму. Панируют или окунают в кляр, соответственно способу приготовления.

• Наиболее распространённые начинки рубленых зраз – обжаренные грибы, отварное яйцо, измельчённый сыр, луковые перья. Добавляют также панировочные сухари и растопленное масло. Пикантный вкус блюду можно придать начинкой из обжаренного с хлебом хрена.

• Рубленые зразы обжаривают в сковороде на рафинированном постном масле или запекают в духовке, разложив по противню. Жареные полуфабрикаты по отдельным рецептам доводят до готовности, поместив в духовку, или тушат под крышкой, подлив немного бульона.

• Подают зразы с гарниром, обычно это картофельное пюре или жареная картошка. Впрочем, подойдут и гарниры из отварных макаронных изделий, круп, свежие овощи.

Куриный рулет с грибами

Многие ошибочно полагают, что куриное филе априори не может быть сочным и нежным. А ведь все дело в том, как оно приготовлено, и при должном подходе оно бывает очень вкусным и абсолютно не сухим! Именно таким мы его приготовим на сей раз.

Для моих давних подписчиков не секрет, что я очень люблю сочетание куриного филе и грибов. Да и вообще, грибы я готова есть ежедневно, наверное! Такие рулетики можно сделать совершенно по-разному и с различными начинками по вашему вкусу.

У меня порции на большую семью, поэтому смотрите сами, какое количество грудинок понадобится вам. Учитывая, что из одной грудинки получаем две половинки, а их можно нарезать на 2-3 части, то рулетиков получается немало.

Приготовление:

Шампиньоны вымойте или почистите, как вы предпочитаете. Мелко нарежьте их, луковицу нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и добавьте кусочек сливочного масла, оно придает сливочный аромат и вкус. Когда масло разогреется, убавьте огонь до среднего и выложите грибы с луком. Обжаривайте их, помешивая, минут 10, огонь регулируйте в зависимости от того, как овощи будут себя вести.

В конце добавьте соль, перец и прочие специи по вашему вкусу. Я добавляю немного сванской соли, паприки и сушеного чеснока. Если желаете, можно добавить сушеных трав, у меня это были базилик и немного укропа. Начинка готова. И пока она остывает, займитесь куриным филе.

Каждую половинку грудинки разрежьте в зависимости от толщины на 2 или 3 части вдоль, по всей длине. Идеально это редко получается сделать и часто остаются маленькие кусочки, так как отделяется малое филе. Не переживайте, в дальнейшем этим «остаткам» найдется применение.

Нарезанные ломтики необходимо отбить молоточком. Положите ломтик в пакет или пищевую пленку и отбейте, но не истончайте.

Маленькие куски также немного нужно отбить. Если все-таки будут пробелы, где вы перестарались, как раз здесь они нам и пригодятся, ими можно закрыть пробелы.

Разогревайте духовку до 200 градусов.  Тем временем отбитые ломтики необходимо посолить с обеих сторон и приступать к приготовлению рулетов. Сыр нарезаем на небольшие брусочки, в каждый ломтик куриного филе кладем брусочек сыра и чуть меньше столовой ложки грибной начинки.

Закручиваем в рулет, придерживаем место стыка и кладем в форму для запекания, либо противень. Никаких ниток, веревок и зубочисток здесь не нужно, они сохраняют форму и так.

Как выложите все рулетики, натрите немного сыра, посыпьте рулетики и залейте сливками.

Ставим в духовку на 50-55 минут до появления румяной корочки.

Подаем горячими, как самостоятельное блюдо, с каким-либо легким салатиком. Но при желании можете подать с любимым гарниром.

Мраморный рулет куриный. «Мраморный рулет» (мясная нарезка из курицы)

1. Вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками куриное филе. Именно такая нарезка даст нужную нам «мраморность».

2. Чеснок очистите и измельчите. Можно пропустить через пресс при желании.

3. Соедините желатин со специями и как следует перемешайте.

4. В глубокой мисочке соедините курицу с чесноком, специями и желатином.

5. Тщательно перемешайте.

6. Аккуратно переложите все в рукав для запекания. Если рукава нет, можно использовать фольгу.

7. Выложите в жаропрочную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте рулет минут 45.

8. После остудите как следует, удалите рукав и оставьте рулет на ночь в холодильнике.

9. Нарежьте порционными кусочками — и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Галантин из курицы рецепт с фото

Готовят его заранее, минимум за день, а перед подачей просто нарезают ломтиками. Рецепт галантина из курицы обязательно предусматривает особый способ фаршировки тушки мелко рубленым мясом и овощами по вкусу.

Небольшие кусочки застывшего желе, образовавшегося после томления птицы в духовке, также дополняют закуску. Несмотря на кажущуюся сложность плюс очевиден – в праздничный день не придется долго стоять у плиты, останется только сделать красивую сервировку для подачи.

Ингредиенты рецепта:

Рецепт галантина из курицы с фото

Для галантина нужна курица целиком. В качестве начинки к рубленому куриному мясу используем поджарку из овощей с грибами, твердый сыр, зелень. Молочный соус гармонично дополнит блюдо.

С курицы аккуратно снимаем кожу, сделав разрез на брюшке или спинке. Чтобы кожица легче отходила, можно сначала поддевать ножом, а потом руками отделять мясо. Оставить нужно только небольшую косточку на ножках и крылышки целиком.

Срезаем куриное мясо, нарезая мелким кубиком по типу фарша.

Для начинки очищаем репчатый лук, шампиньоны, морковь и пару зубчиков чеснока.

В небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко нашинкованные овощи и грибы.

Кусок сыра натираем крупно (для галантина лучше подойдет твердый сорт сыра, который не образует корочку в духовке). Еще пару долек чеснока давим прессом, петрушку промываем, шинкуем мелко.

Соединяем в глубокой миске рубленое куриное мясо, поджарку из лука, моркови и грибов, тертый сыр, зелень. Солим, перчим – перемешиваем.

Фаршируем куриную кожу подготовленной начинкой.

Нитками зашиваем место разреза, перевязываем тушку в нескольких местах. Будущий галантин укладываем на укрытый фольгой поднос, солим, присыпаем мускатным орехом, раскладываем кусочки сливочного масла.

Фольгу заворачиваем, отправляем в духовку на 190 градусов на 1,5 часа. За 10-15 минут до готовности фольгу вверху нужно слегка приоткрыть.

Затем курицу вынуть, переложить на широкое блюдо, срезать нитки. Несколько раз полить образовавшимся бульоном и укрыть фольгой. По рецепту остудить при комнатной температуре, а после убрать на 12 часов в холодильник.

К подаче приготовить соус, соединив йогурт с солью и нашинкованной петрушкой.

Галантин нарезаем тонкими ломтиками, сервируем желе. Как видите галантин из курицы по данному рецепту с фото довольно просто в исполнении.

Приятного аппетита!

• Для соуса:

  • курица (тушка) – 1 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • шампиньоны – 180 гр.
  • морковь
  • чеснок – 3 дольки
  • сыр – твердых сортов – 100 гр.
  • петрушка (свежая)
  • соль (крупная)
  • мускатный орех – 15 гр.
  • перец молотый (ассорти)
  • масло сливочное – 50 гр.
  • йогурт (натуральный)
  • петрушка свежая
  • соль

Буженина

Буженина

Бужени́на  — традиционное праздничное блюдо русской кухни : свинина или говядина (реже — баранина , медвежатина ) из тазобедренного отруба, запечённая большим куском. Аналоги этого блюда (то есть свинина , запечённая большим куском) есть в австрийской и немецкой кухне ( швайнебратен , нем.   Schweinebraten или швайнсбратен , нем.   Schweinsbraten ) и известны в квебекской кухне ( фр.   rôti de porc ).

Курганов Н.Г. (1726-1796), русский просветитель, педагог, математик, академик Санкт-Петербургской академии наук, военный моряк, автор и составитель учебников, описывает буженину в «Письмовнике» как копчёную приправную ветчину, сушаницу.

Известны разные способы приготовления буженины. Толиверов А. Н. (1842-1918). Приводит такой способ: Взять окорок молодой свиньи, обчистить, вывернуть, с помощью ножа, на сторону кожу и в сало наколоть как можно больше гвоздики, посыпать солью, закрыть кожей и сложить в противень с глубокими краями вниз кожей. На противень положить куски свиного сала и 12 штук крупного, сырого картофеля. Верхнюю сторону окорока нашпиговать свиным салом, поставить в печь, дать прожариться ½ часа, потом повернуть буженину на другой бок, еще пожарить и подавать на стол. Если угодно, пред жаркой натереть чесноком и перцем.

Кулинарный сборник 1915 года выпуска содержит рецепты маринованной буженины, приготовление которой заключается в предварительном мариновании свиного окорока в уксусе и вине со специями в течение двух — трех дней и последующей жарке в печи.

В журнале «Домострой» 1884 г. выпуска приводятся такие рецепты душёной буженины. Этот рецепт отличается тем, что свинной окорок отваривается в пиве , вместе с кореньями, морковью, луком, луковой шелухой и сеном, а затем натирается чесноком и специями , охлаждается и подается к столу.

Вареная буженина готовится следующим образом: окорок шпигуется гвоздикой, чесноком, натирается солью и перцем и перевязывается толстой веревкой. Затем кладется в большую кастрюлю и варится вместе с лавровым листом, перце, около 15 мин. в кипятке. Затем вынимается, натирается зеленью, солью и перцем и остужается сутки. Подается с уксусом, горчицей и хреном.

Буженина была любимым блюдом российской императрицы Анны Иоанновны .

Утка фаршированная. Утка, фаршированная картофелем

Пошаговый рецепт с фото

На старый Новый год я готовила утку, фаршированную картофелем. Кто хоть раз готовил эту птицу, знает, какой она получается вкусной! Конечно же, эту утку важно не передержать в духовке, чтоб она не получилась сухой. Удобно готовить утку в рукаве для запекания, тогда она получится просто идеальной.

Утка, фаршированная картофелем — праздничное блюдо, которое актуально для любого застолья.

Для приготовления утки подготовить из списка все необходимые продукты. Утка мне досталась крупная, более 3-х кг, поэтому я удалила шею и крылья, а также обрезала весь лишний жир. В итоге у меня осталось 2.5 кг.

Утку следует хорошо обмыть и обсушить, натереть смесью соли, чеснока и перца. Я использовала красный молотый перец и гранулированный сухой чеснок. Затем смазать утку тонким слоем горчицы и полить лимонным соком. Поместить утку в подходящую ёмкость или форму.

Накрыть утку пищевой плёнкой и убрать в прохладное место на сутки или чуть меньше.

По прошествии времени утку достаём, убираем плёнку и готовим начинку. Картофель нужно почистить и нарезать ломтиками, сложить в миску. Нарезать ломтиками яблоко, добавить его к картофелю. Несколько зубков чеснока нарезать пластинками и добавить к картофелю. Начинку посолить, поперчить, добавить прованские травы. Также добавить ложку растительного масла и тщательно всё перемешать.

Начинку поместить внутрь утки. У меня поместилось 500 г картофеля и среднее яблоко.

Отверстие зашить или сколоть зубочистками.

Утку аккуратно вложить в рукав и завязать с двух сторон. Рукав поместить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в неё утку и запекать 2 часа. Если утка небольшая, то и времени понадобится меньше.

Смешать мёд и соевый соус. Рукав разрезать сверху, зачерпнуть немного сока, который выделился в процессе запекания, и полить утку, затем смазать её смесью мёда с соевым соусом при помощи кулинарной кисти. Температуру увеличить до 210-220 градусов, если есть, то включить режим конвекции. Утка зарумянится за 10-12 минут, но вы можете это время корректировать и запекать до желаемого цвета корочки.

Готовую утку оставить на 20-30 минут в духовке отдохнуть, затем из рукава переложить на блюдо. Удалить зубочистки.

Подать вкусную утку, фаршированную картофелем, к столу.

Сервировать утку можно с зеленью, помидорами и картофелем.

Приятного аппетита!

Видео Вкуснейший куриный рулет

Домашний куриный рулет вместо колбасы.

Цитата сообщения madam_marina

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куриный рулет вместо колбасы. Очень подробный мастер-класс. Моё.

Когда вспоминаешь о здоровом питании и вредности колбасы ,хочется сделать что-то полезное, вкусное и чтобы сочеталось и кушалось со всем и просто без всего)). В такие моменты делаю куриный рулет. Блюдо простое и вкусное. Один недостаток -съедается очень быстро. Давно вынашивала идею о подробном мастер-классе,но давненько и не делала этот чудесный рулет. Сегодня созрела на приготовление и подробное описание самого процесса.

1. Это конечный результат.

2. Курицу моем, можно немного обсушить. Процесс разделки начинаю с грудки.
3. Срезаю мясо с костей вместе с кожей. Ножом режу по за костям,чтобы максимально срезать мясо.
4. Срезала грудку.
5. На голени мясо подрезаю до кости.
6. А потом на голени прорезаю мясо вдоль косточки,чтобы было удобнее снять мякоть. Стараюсь осторожнее снимать мясо на позвоночнике, так как там кожа самая тонкая и нужно не повредить её.
7. Процесс отделения филе от костей закончен. Из костей можно сварить бульон. Крылья я отрезала, положу запекаться вместе с мясом. Ещё я не очень хорошо отрезала шею и получился очень большой разрез. Но ничего, все закатается в рулет.
8. Филе перевернула кожей вниз. На фото хорошо видно,что есть части кожи на которых мяса нет вообще. Его я срежу с грудки,можно и с окорочков.
9. Всю поверхность кожи я выложила филе. Всё солю,перчу.
10. Во внутрь рулета можно положить любые начинки и любые специи. Я начиняла черносливом и сыром. Но особой разнице во вкусе не заметила. Получается одинаково вкусно. В этот раз решила добавить чеснок. Думала,что много положила, но в готовом рулете чеснок особо и не чувствовался.
11. Закатывать рулет можно с любой стороны которая нравится вам и с которой удобно.
12. Раньше готовый рулет я перевязывала нитками, а теперь укладываю в рукав для запекания. Очень удобно.
13. Вместе с рукавом потуже закатала и теперь буду завязывать со всех сторон. Крылья лежат по краям рулета.
14. От рукава отрезаю полоски , ими я и перевязываю курицу в рукаве.
15. Сначала завязываю с краёв.
16. А потом немного обмотала вокруг рулета. Свеху сделала несколько проколов ножом. Это нужно для того, чтобы не разорвало рукав во время запекания.
17. Выпекала рулет 45 минут при температуре 200-220 градусов. Когда рулет готов,вынимаю из духовки и сверху ,на него,кладу разделочную доску и на неё небольшой груз. Так и нужно оставить остывать. Это надо для того,чтобы он уплотнился и не разваливался при нарезании.
18. Это готовый куриный рулетик прямо из духовки.
19. Остудила под прессом . Конечно не дождалась полного остывания. Тёплый сок немного вытек из рулета. Если бы я остудила его полностью, сок желируется и заполняет все пустоты.

Побалуйте своих близким этим вкусным и полезным блюдом.

Приятного аппетита!

Грудинка вместо колбасы рецепт. Пастрома из куриной грудки в духовке: вместо колбасы

Пастрома из куриной грудки – это невероятно сочная и вкусная закуска, если ее правильно приготовить и воспользоваться некоторыми хитростями.

Куриное мясо получается нежным, невероятно сочным внутри, а сверху оно покрыто аппетитной румяной корочкой. Пастрома станет отлично заменой магазинной колбасе: и вкуснее, и пользы намного больше. Ароматные приправы и специи делают вкус мяса еще более утонченным, а диетический состав позволяет лакомиться деликатесом даже тем, кто соблюдает диету.

Состав продуктов

• 700 грамм куриной грудки;
• один стакан воды;
• две чайных ложки соли.

Для маринада

• одна чайная ложка зерен горчицы;
• половина чайной ложки молотого кориандра;
• половина чайной ложки молотой паприки;
• одна чайная ложка меда;
• одна чайная ложка лимонного сока;
• одна чайная ложка растительного масла.

Пастрома из куриной грудки: пошаговый процесс приготовления

1. Грудку необходимо подготовить (замариновать). В глубокую миску наливаем 200 миллилитров воды, комнатной температуры. Добавляем две чайных ложки соли и тщательно перемешиваем до растворения соли.
2. Тщательное промытое филе куриной грудки опускаем в соляной раствор. Оставляем мясо на полтора-два часа: так оно будет сочнее и вкуснее.
3. Кстати, вместо воды можно использовать и молоко.
4. В небольшую миску высыпаем зерна горчицы и измельчаем их деревянной скалкой. Добавляем к горчице кориандр, сладкую паприку, натуральный жидкий мед, растительное масло и лимонный сок. Все компоненты тщательно перемешиваем и оставляем.
5. Через два часа вынимаем грудку из соляного раствора и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами.
6. Все пленки обязательно обрезаем.
7. Две половинки грудки кладем друг на друга: тем местом, где была кожица, наружу. Обвязываем нитками.
8. Совет. Этот пункт совершенно необязательно выполнять, можно запекать кусочки мяса по отдельности.
9. Грудку смазываем обильно маринадом и оставляем на 30 минут минимум. Но чем больше времени мясо пролежит в маринаде, тем лучше.
10. Глубокий противень застилаем фольгой (низ и бортики), выкладываем наш рулет.
11. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем мясо 20-25 минут. Остужаем ее в духовке, не открывая дверцу.
12. Подаем пастрому на стол холодной, нарезав на порционные кусочки. Можно использовать для приготовления бутербродов: просто положите мясо на кусочек аппетитного домашнего хлеба.

Как видите, сделать мясо, которое станет отличной альтернативой колбасе и ветчине, в домашних условиях, очень просто. Своего времени вы потратите минимум, а сутра уже сможете подать на стол прекрасную закуску. Понравился рецепт? Запишите его в свою кулинарную книгу и поделитесь с друзьями.

Куриный рулет калорийность. Куриный рулет

Куриный рулет – вкусный и сравнительно недорогой продукт питания. Разнообразие способов приготовления не позволяют перейти ему в разряд «приевшихся» блюд.

Приобретая готовые рулеты, стоит обращать внимание на срок хранения, так как он достаточно короткий. Рулет куриный хранится при температуре от 0°С до + 8°С не более 7 суток, в вакуумной упаковке до 15 суток.

Калорийность куриного рулета

Калорийность куриного рулета составляет 310 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриного рулета

Этот нежный диетический продукт содержит массу микроэлементов и витаминов: E , B1 , В2 , РР , железо , фосфор , калий , кальций , йод , магний , натрий . Также следует помнить, что по низкому содержанию холестерина, куриное мясо превосходит только рыба.

Куриный рулет в кулинарии

По способу приготовления рулеты бывают отварные и запечённые.

Куриные рулеты готовят из цельных кусков тушки или из фарша, используя только куриное мясо или с добавлением свинины , с начинками и без них (калоризатор). В качестве начинки для рулета используют: овощи, сухофрукты, бекон , омлет , орехи, грибы, сыр и многое другое.

Рулет из курицы готовят во многих кухнях мира. В Японии, например, довольно популярно блюдо Торимаки – куриные рулеты с добавлением национальных приправ и соусов. В Грузии готовят куриный рулет под соусом «Цезарь» или с грибами.

Куриный рулет может быть приготовлен большого размера и порезан перед подачей на стол. Это прекрасная закуска, способная украсить любой праздник. Не менее популярны и маленькие куриные рулетики, выступающие как самостоятельное горячее блюдо.

Куриный рулет вместо колбасы. Домашний куриный рулет. Пошаговый рецепт

1. Берём свежее куриное мясо (без костей), нарезаем мелкими кусочками, и складываем в глубокую тарелку. Обязательно удаляем куриный жир.
2. Когда все мясо порезали, высыпаем на него приправы: перец молотый черный, паприка, чеснок — всего понемножку. В конце добавляем желатин — 30 грамм. И всю массу вместе с мясом хорошенько перемешиваем руками.
3. Совет. Я брала сухой чеснок, но если у вас его нет, то можно брать свежий: 3 зубчика чеснока мелко нарезаем или пропускаем через пресс.
4. Теперь нам понадобится разделочная доска: на неё мы расстилаем пищевую пленку (в несколько слоев) и выкладываем всю массу из тарелки.
5. Когда всё выложили, плотненько заворачиваем. Всё плотно трамбуем, чтобы в мясо не попадал воздух, формируя длинную колбаску .
   
6. Берем кастрюлю, наливаем в неё воду и ставим на плиту. Ждем, пока вода закипит и кладем туда наше куриное мясо, завернутое в пленку.
7. Варим мясо на среднем огне: где-то 1-1,5 часа. Внимательно смотрите за тем, чтобы вода полностью покрывала мясо.
8. Когда мясо сварилось, сливаем воду, достаем рулет, даем ему остыть до комнатной температуры и ставим в холодильник.
9. Ждем, пока он застынет — это займет 2 часа.
10. Когда прошло 2 часа, достаем наш куриный рулетик из холодильника, снимаем с него пищевую пленку.
11. Выкладываем на досточку, нарезаем тонкими кружочками и подаем на стол.
12. Совет. Для красоты можно положить сверху веточку укропа или петрушки. Блюдо с куриным рулетом можно также украсить овощами и фруктами: идеально сочетаются с куриным мясом огурцы, помидоры, свекла, гранатовые зерна.
13. Перед подачей на стол нарезаем куриный рулет на небольшие колечки, подаем с зеленым соусом. Для его приготовления, выкладываем в чашу блендера несколько ложек натурального йогурта без сахара (хорошо подойдет «Активия»), небольшой кусочек твердого сыра, перышко лука, веточку укропа — и все хорошо смешиваем.

Цыпленок и колбаса с окрой мармелад

Удивительно, как холодно было. Везде.

Город Мотор видел больше дней с температурой менее 20 градусов тепла, чем он когда-либо видел — или чувствовал — прежде. Этот экстремальный холод даже принес нам рекордные 12 дней подряд ниже 20 в начале января, при этом в большинстве из этих дней температура была ниже 10 градусов. Это точно было жестоко. Школы даже отменили однажды, когда было ниже нуля из-за сильного ветра.

Тогда кажется, что каждый день Новый Орлеан замерзает.У всех будет Winter Blast , и все мемы будут опубликованы в социальных сетях. Это что-то другое — увидеть фотографии замерзшего над площадью Джексон-сквер или статуи второй линии в парке Армстронг, покрытые льдом. Вот что я наблюдал в Новом Орлеане на прошлой неделе или две:

С продолжительными холодами — по крайней мере, на юге, который не видел рекордных простуд, подобных этой более 20 лет, — означает затяжной сезон супа и гамбо. Здесь, на севере, в марте может быть холодно и снежно, так что мы можем просмотреть немало рецептов супа и перца чили, прежде чем все будет сказано и сделано.

Мой суповой сезон обычно состоит из большого количества куриного супа с лапшой, различных перцев чили, томатного супа с жареными бутербродами с сыром и иногда супа из острого красного перца с креольскими гренками (вы можете найти этот рецепт, нажав здесь). И, конечно, бывают дни, когда единственное, что меня согревает, — это гамбо.

Это одно из моих любимых блюд. Мне нравится, как пахнет в доме, пока готовится ру, и когда добавляется троица. Плюс бекон. Обычно я добавляю в рецепт около трех ломтиков нарезанного бекона, но иногда готовлю и дополнительные, чтобы перекусить одним или двумя кусочками. Тогда есть пиво. Этого нет в рецепте, потому что он не входит в состав гамбо, но хорошо сочетается с процессом приготовления ру — это не обязательно, но является приятным дополнительным бонусом для повара.

Итак, пока холодно и ужасно, а вы застряли в помещении, сделайте гамбо. Надеюсь, Марди Гра немного разогреет его. Вы все хотите петь песни Марди Гра о Brother John , а не Brother Long-Johns . По данным Национальной метеорологической службы, 14 февраля 1899 года самым холодным на Марди Гра было 39 градусов тепла.Возможно, у матери-природы будет сильнейшее перепад настроения, и оно будет самым теплым на свете! Что, если вы помните, было в прошлом году. Было всего 83 градуса.

Какой у вас любимый рецепт гамбо или супа, который согреет вас в эти холодные дни? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже. Вот мой:

Цыпленок, колбаса, бамия мармелад

Автор Red Beans и Эрик

Состав

• 3 ломтики бекона нарезанный
• 1 фунты копченая колбаса нарезать кружками диаметром 1/2 дюйма
• 3-4 фунты куриные бедрышки с костями
• 1-2 чайная ложка Креольская приправа
• 1/2 чашка оливковое масло
• 1 чашка мука
• 1 желтый лук нарезанный кубиками
• 1 зеленый перец посеянный и нарезанный кубиками
• 3 ребрышки сельдерея нарезанный кубиками
• 3 гвоздика чеснока рубленый
• 2 чайная ложка сушеный тимьян
• 1 чайная ложка кайенский перец
• 1 чайная ложка Белая бумага
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• 1 чайная ложка измельченные хлопья красного перца
• 1/2 чайная ложка чесночный порошок
• 3 лавровый лист
• 2 чашки замороженная окра размороженный
• 8 чашки куриный бульон
• соль и перец для вкуса
• зеленый лук для украшения
• приготовленный белый рис или картофельный салат
• острый соус и порошок для подачи на стол

Инструкции

1. В большой кастрюле обжарьте кусочки бекона и копченую колбасу. Удалите и отложите в сторону. Слегка приправьте куриные кусочки любимой смесью креольских приправ. Когда бекон и копченая колбаса будут готовы, добавьте кусочки курицы в топленый жир из бекона и колбасы и при необходимости подрумяните порциями. Удалите и отложите в сторону.

2. В той же кастрюле (желательно в чугунной кастрюле) приготовьте темный соус из оливкового масла и муки. Наберитесь терпения, это может занять до 30 или более минут. Вам нужен красивый темный шоколадный цвет.

3. Когда ру приобретет нужный цвет, добавьте в кастрюлю лук, зеленый болгарский перец и сельдерей и продолжайте перемешивать в течение 5 минут.Добавьте измельченный чеснок и помешивайте 2 минуты. Добавьте приправы в кастрюлю и продолжайте помешивать еще 3 минуты.

4. Верните колбасу, бекон, курицу и размороженную бамию в кастрюлю. Залейте все куриным бульоном, которого должно быть около 8 чашек. Увеличьте TEMP до HIGH и доведите кастрюлю до кипения; Уменьшите огонь до СРЕДНЕГО уровня и готовьте около 30 минут, пока курица не приготовится.

5. Выньте курицу из кастрюли и убавьте огонь до СЛАБОГО.Дайте курице остыть около 5 минут, затем снимите мясо с костей, выбросив кости. Также удалите 3 лавровых листа из кастрюли, затем верните куриное мясо в кастрюлю. Отрегулируйте вкус гамбо с солью и перцем перед подачей на стол.

6. Для подачи налейте мармелад в миску и полейте горячим вареным белым рисом или картофельным салатом. Украсить мелко нарезанным зеленым луком. Предложите к столу острый соус и засыпьте порошок. Наслаждаться!

---

Спасибо за внимание!

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на рассылку Red Beans & Eric, чтобы не пропустить рецепт, интервью или обзор.Регистрируясь, я пришлю вам бесплатную электронную кулинарную книгу , которая включает некоторые из самых популярных рецептов с веб-сайта.

Вы всегда можете оставаться на связи со мной, оставив комментарий в разделе ниже, нажав здесь или отправив мне сообщение на любом из сайтов социальных сетей, в которых я работаю.

Спасибо, что заглянули!

Готовьте красную фасоль!

Эрик

Эрик Олссон — пищевой блогер RedBeansAndEric.com . Он еженедельно публикует новые рецепты и интервью. Он разработал рецепты и написал статьи для известного бренда Camellia в Новом Орлеане, штат Луизиана. Он был упомянут в журнале Louisiana Cookin ‘, а его рецепты были опубликованы в журнале Taste of Home , а его рецепт креольской индейки занял второе место в их ежегодном конкурсе рецептов на День Благодарения. Он живет за пределами Детройта, штат Мичиган, с женой и четырьмя детьми.

Колбас со сливочно-горчичным соусом для макания

Эти Sausage Bites варятся на медленном огне в белом вине и подаются со сливочно-острым горчичным соусом. Это восхитительная закуска для вечеринки, которую быстро и легко готовят всего из 5 ингредиентов!

Это время года, когда востребованы вкусные рецепты закусок. Собираетесь ли вы на праздничную вечеринку или хотите перекусить, эти кусочки колбасы — идеальный выбор.

Эти колбасные закуски очень легко приготовить, а время на приготовление у вас займет менее 10 минут! Все, что вам нужно сделать, это нарезать сосиски и открыть бутылку вина. Дайте им покипеть на медленном огне около 20 минут, пока сосиски не пропарятся, а вино не испарится.

Какое белое вино лучше всего использовать для приготовления?

• Для приготовления я предпочитаю вино с яркой кислотностью и приятным вкусом. Используйте вино, которое вы бы хотели выпить, но это не обязательно должна быть дорогая бутылка.Некоторые из моих любимых вин, с которыми я готовлю, — это Совиньон Блан, Пино Гри, Винью Верде и неочищенное Шардоне.

Пока эти кусочки колбасы тушатся в этом вине, самое время смешать сливочно-горчичный соус для макания.

Соус для колбасных укусов

Соус для этих колбасных укусов состоит всего из четырех ингредиентов:

1. Сметана
2. Горчичный
3. Острый соус
4. Чеснок

Но, если вы хотите, чтобы все было еще проще, вы можете просто смешать горчицу с небольшим количеством сметаны (или майонеза) и приправить солью и перцем.

Мне нравится использовать дижонскую горчицу по этому рецепту. Если добавить ложку этого сливочного соуса, он настолько усиливает вкус и делает самый вкусный, насыщенный и острый соус, который идеально сочетается с этими кусочками колбасы.

Как только кусочки колбасы закипят в белом вине, я люблю подрумянивать их на горячем жаровне. Это делает их более хрустящими и придает им великолепный золотистый цвет.

Для этого просто разогрейте жаровню до максимума.Переместите верхнюю решетку духовки так, чтобы она находилась на 2-3 дюйма ниже источника тепла. Выложите кусочки колбасы на противне и жарьте 4-6 минут, перемешивая их до середины.

Я бы сказал, что эти кусочки колбасы — идеальная закуска для вечеринки. Они очень вкусные после того, как их тушат в вине, их легко нарезать зубочисткой, и всем нравится отличный соус для макания, верно?

Если вам понравились эти колбасные закуски, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать свои готовые кусочки колбасы и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы увидеть больше отличных рецептов покрытий и пар, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Легкие рецепты закусок:

1x2x3x

Сливочно-горчичный соус для макания

• Поместите кусочки колбасы в большую глубокую сковороду и добавьте вино. Довести до кипения.

• Уменьшите огонь и тушите без крышки в течение 20 минут или до полного приготовления, периодически помешивая.

• Тем временем приготовьте сливочно-горчичный соус для макания. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и приправьте солью и перцем по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.

• Когда сосиски приготовятся, снимите их шумовкой и выложите на противень.

• Жарьте (на ВЫСОКОЙ) в течение 6-8 минут, пока сосиски не подрумянятся, перемешивая на полпути.

• Подавать с зубочистками и сливочно-горчичным соусом.

калорий: 72 ккал | Углеводы: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 117 мг | Калий: 64 мг | Витамин А: 90 МЕ | Витамин С: 0,7 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 0,3 мг

Этот рецепт колбасных закусок был первоначально опубликован в ноябре 2018 года. Он был обновлен в декабре 2020 года, чтобы добавить новые фотографии и обучающее видео. Оригинальный рецепт остается прежним. Наслаждаться!

Салат из пасты с курицей и колбасой

My

Салат из макарон с курицей и колбасой — лучший в мире салат из макарон !!! Этот быстрый и легкий салат из пасты с курицей и колбасой быстро и легко приготовить.Попробуйте этот рецепт, и вы не разочаруетесь !!!

Салат из пасты с курицей и колбасой

Мой салат из макарон с курицей и колбасой — лучший в мире салат из макарон !!! Попробуйте этот рецепт, и вы не будете разочарованы !!!

• Необходимые ингредиенты
• Куриная грудка 1 фунт
• Адобо по вкусу
• Один пакет Sazon
• Акцент на глутамат натрия по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла + экстра
• Одна колбаса из индейки Кильбаса
• Один нарезанный помидор
• Одна средняя красная луковица
• 3 огурца
• 2 маленьких или одна большая бутылочка Итальянская заправка
• 2 чашки брокколи
• 2 коробки по 8 унций трехцветных ракушек ротини
• Кошерная соль по вкусу

• Preparation

• Слегка взяв куриную грудку и приправив ее, добавьте адобо, сазон, акцент и черный перец с обеих сторон.

• Размещение курицы в противне с добавлением около 1 столовой ложки оливкового масла и небольшого количества воды. Добавление воды поможет курице оставаться влажной, пока она находится в духовке

• Накрытие алюминиевой фольгой и выпечка при 400F

• 30 минут под крышкой и 30 минут без крышки в общей сложности 1 час.

• Приготовление лапши ротини — добавление лапши в кипящую воду вместе с поливом оливкового масла, чтобы предотвратить слипание лапши.

• Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками.

• Приготовление брокколи на пару до яркого зеленого цвета. Старайтесь не переваривать.

• Нарезка колбасы Кильбаса и жарка до коричневого цвета с обеих сторон.

• Снятие со сковороды, размещение на бумажном полотенце, позволяющее стечь излишнему маслу и отложенное в сторону.

• Процедура приготовления лапши и ополаскивание холодной водой для остановки процесса приготовления.

• Размещение лапши ротини в большой миске, огурцы, 1/2 бутылки итальянской заправки и добавление чесночного порошка по вкусу, нарезанного красного лука, нарезанных помидоров, брокколи, добавление большего количества итальянской заправки, кошерной соли по вкусу.

• Нарезка куриной грудки и добавление в пасту вместе с колбасой Кильбаса.

• Добавление оставшейся итальянской заправки и комбинирования.

• Наслаждайтесь !!!

Приготовление с легким приемом куриной грудки и приправы с добавлением адобо, сазона, акцента и черного перца с обеих сторон. Поместите курицу в форму для запекания, добавив около 1 столовой ложки оливкового масла и небольшого количества воды. Добавление воды поможет курице оставаться влажной, пока она находится в духовке, накрыв ее алюминиевой фольгой и запекая при 400F. 30 минут под крышкой и 30 минут без крышки в общей сложности 1 час.Приготовление лапши ротини — добавление лапши в кипящую воду вместе с поливом оливкового масла, чтобы предотвратить слипание лапши. Очистить огурцы и нарезать тонкими ломтиками. Приготовление брокколи на пару до получения яркого зеленого цвета. Старайтесь не переваривать. Нарезка колбасы Kielbasa и жарка до коричневого цвета с обеих сторон. Снятие с сковороды, размещение на бумажном полотенце, позволяющее стечь излишнему маслу и отложенное в сторону. Процедить лапшу и ополоснуть холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Положите в большую миску лапшу ротини, огурцы, половину бутылки итальянской заправки и смешайте, добавив чесночный порошок по вкусу, нарезанный красный лук, нарезанные помидоры, брокколи, добавив больше итальянской заправки, кошерная соль по вкусу.Нарезать куриную грудку и добавить в пасту вместе с колбасой Kielbasa. Добавление оставшейся итальянской заправки и комбинирования. Наслаждаться!!!

https://youtu.be/C1wPeswnnuo

Ensalada de pasta con pollo y salchicha

Ми-энсалада-де-паста с полло и салчичами эс-ла-большая энсалада-де-паста-дель-мир! ¡Dale a esta Receta una prueba que no te decepcionará!

• Ingredientes necesarios
• 1 libra de pechuga de pollo
• Adobo al gusto
• Un paquete Sazon
• Acento en el glutamato monosódico al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite de oliva
salchicha de pavo Kielbasa
• Un tomate en rodajas
• Una cebolla roja mediana
• 3 pepinos
• 2 aderezos italianos pequeños o de una botella grande
• 2 tazas de brócoli
• 2 картушас де ротини
• Сал кошерный вкус

• Preparación

• Tomando pechuga de pollo y aderezo ligeramente con Adobo, Sazon, acento y pimienta negra en ambos lados.

• Poner el pollo en una bandeja para hornear añadiendo aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva y una pequeña cantidad de agua. Agregar agua ayudará al pollo a mantenerse húmedo, mientras esté en el horno

• Cubrir con papel de aluminio y hornear a 400F

• 30 minutos cubiertos y 30 minutos descubiertos por un total de 1 hora.

• Preparación de fideos Rotini — Agregar fideos al agua hirviendo, junto con una llovizna de aceite de oliva for evitar que los fideos se peguen.

• Pelar los pepinos y rebanar finamente.

• Cocer al steam brócoli hasta verde vibrante. Intente No Cocer Extras.

• Cortar la salchicha Kielbasa y freír hasta que se dore en ambos lados.

• Retirar de la sartén, colocarla en la toalla de papel, allowir que el exceso de aceite se drene y colocar a un lado.

• Colar fideos y enjuagar con agua fría para detener el processso de cocción.

• Poner los fideos Rotini en un tazón grande, pepinos, 1/2 botella de aderezo italiano y combinar comparegar polvo de ajo al gusto, cebollas rojas en rodajas, tomates en rodajas, brócoli, linkedin смак.

• Cortar la pechuga de pollo y comparegar a la pasta junto con la salchicha de Kielbasa.

• Agregar vestirse y combinar italiano restante.

• ¡¡¡Disfrutar !!!

Полента с куриной колбасой и сытным соусом

Повара забывают, насколько кислые помидоры и, следовательно, как только некоторые вина удачно сочетаются с ними за столом, особенно вина, которые также обладают пикантной кислотностью.Многие белые вина восполняют этот счет; однако острые красные оттенки найти труднее. Тем не менее, с таким сытным блюдом, как это, красный — это то, что вам нужно. Возможно, это объясняет повсеместное распространение лоз Санджовезе и Неббиоло в Италии, стране, которая много знает и о томатах, и о красном вине, а также о том, как они сочетаются на вкус. Красные вина на основе санджовезе и неббиоло всегда обладают пикантной кислотностью, наряду с сильным характером красных фруктов и, как правило, мягкими танинами, все здесь идеально. ВОТ ЧТО ВАМ НУЖНО: • 2 измельченных зубчика чеснока • 2 столовые ложки Marczyk Estepa D. O. Оливковое масло первого отжима • 1 28 унций рубленых или целиком очищенных помидоров San Marzano Carmelina (фирменные блюда F&F у наших соседей, Marczyk Fine Foods) • 1 упаковка колбасы Niman Ranch из курицы, приготовленных и нарезанных / 2-дюймовые кусочки • 1 фунт шпината • 1 упаковка (18 унций) предварительно приготовленной поленты, нарезанной крупными кусочками • 1 чашка куриного бульона ането • 1 чайная ложка соли ЗДЕСЬ ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ: На 4 порции. Обжарьте чеснок в оливковом масле на среднем или сильном огне 45 секунд.Добавьте помидоры (если целые, измельченные вручную). Нагрейте до кипения; варить, пока соус не загустеет, 10 минут. Добавьте кусочки колбасы и перемешайте шпинат; варить под крышкой, пока зелень не увядет, 10 минут. Тем временем поместите поленту, куриный бульон и соль в кастрюлю на средний огонь. Перемешайте, измельчая кусочки, 10 минут, пока полента не станет однородной и не прогреется. Подавать с соусом. И ВИНА… на этой неделе от Боба Блэра. Piazzano Sangiovese Toscana Хорошая цена для тех, кто готовит восхитительную поленту Билла с куриной колбасой и сытным соусом в течение недели.Только не добавляйте слишком острых ощущений, добавляя хлопья чили, иначе кислотность будет конфликтовать с прекрасной яркой кислотностью в вине. 12,99 $ / бутылка Gabriele Scaglione Langhe Nebbiolo Если вы хотите выделиться немного больше или выпить немного более хорошего вина на выходные, Scaglione Nebbiolo просто восхитителен. Более крупный, более структурный и даже немного землистый, который отлично сочетается с колбасой по рецепту Билла. То же самое правило применимо и к хлопьям чили: делайте это на свету. 23,99 $ / бутылка

25 способов съесть копченую колбасу на ужин

Несмотря на наши самые мечтательные представления о еженедельном планировании и приготовлении еды, половину времени мы не думаем о том, что приготовить на ужин, пока почти не пришло время, чтобы это было на столе. Наш ответ? Копченая колбаса. Если у вас есть что-нибудь под рукой, у вас всегда найдется что-нибудь вкусненькое, чтобы превратить его в семейный ужин. Запеканки, фасоль и рис, макароны, суп, тушеное мясо — мало что можно приготовить из копченой колбасы.К тому же, поскольку он уже приготовлен, это отличный вариант для ужина. Просто добавьте все, что есть в вашем холодильнике или кладовой — макароны, рис, картофель, брокколи, яйца и т. Д. — и ужин готов. От колбасы до итальянского, бекона, чеддера и острого чипотле — вот 25 способов съесть копченую колбасу на ужин (и в другое время тоже):

1. Добавьте к ужину хот-дог сочную польскую колбасу. Выложите его в булочки, которые у вас под рукой, и украсьте острой коричневой горчицей.

2. Приготовление фриттаты: обжарить копченую колбасу для обильного завтрака, позднего завтрака или позднего завтрака (завтрак на ужин).Добавьте его в сыр и карамелизованный лук, добавьте немного тушеных овощей и добавьте щедрую каплю свежих трав.

3. Перемешайте маленькие кусочки андуля в домашние макароны с сыром. Утешайте еду в лучшем виде — и никогда не признавайте, что это занимает всего несколько минут.

4. Сохраните сверхплановый будний вечер с помощью одного чуда для всей команды: квашеная капуста, яблоки и копченая колбаса собираются за считанные минуты с минимальной уборкой в ​​конце.Подавать с цельнозерновой горчицей и хрустящим хлебом (и парой кружек холодного пива для взрослых!).

5. Особенно летом обжаривайте свежую кукурузу в початках, радугу из болгарского перца и колбасу, чтобы получить вкусный гарнир или основное блюдо. Добавьте огонь и со свежим перцем халапеньо.

6. Свидание на ночь! Иногда это случается, но мы должны проявить творческий подход, чтобы заставить это работать. В отсутствие няни мой муж уложит детей спать, а я буду готовить фаршированные грибы.Особенно с бутылкой вина они выглядят необычно и идеально подходят для домашнего свидания.

7. Как для любителей тепла, так и для любителей сыра, пряная джамбалая с сосисками всегда подойдет.

8. Создайте составной салат Кобб, заменяющий жареную куриную колбасу на куриную грудку, описанную в этом рецепте. В этом ресторане с яркими овощами, хрустящим беконом и сыром блю он представляет собой умный вариант классического блюда.

9. Сложите потрясающую запеканку из картофеля, сыра и копченой колбасы на ночь или утром, прежде чем вы планируете подавать ее; поставьте его в духовку прямо перед ужином.

10. Сократите вдвое время, необходимое для приготовления домашнего супа с копченой колбасой. Наполненный белой фасолью и зимними овощами, этот вкус значительно улучшился благодаря великолепному добавлению колбасы.

11. На тарелке теплый или холодный простой салат из макарон с колбасой — не что иное, как идеальный пикник. Наслаждайтесь им круглый год, особенно летом.

12. Обеспечьте выигрыш в игровой день с множеством звездных продуктов.Совершенно невозможно проиграть со стратегией «колбаса-чили-сыр-пиво». Дип и чипсы, детка, для победы.

13. В сочетании с овощами, приготовленными на пару, хрустящие собаки прекрасно подойдут к обеду. А после школы они абсолютно особенные . Используйте их как перерыв до обеда, ровно столько, чтобы выполнить домашнее задание.

14. Manhattan Clam Chowder. Омигош, это так хорошо. Дымчатый от колбасы, соленый из моллюсков, это рай в миске.

15. Домашний кукурузный хлеб и колбаса андуий идут вместе, как Форрест и Дженни, арахисовое масло и желе, горох и морковь.Сделайте эту восхитительную начинку еще проще, купив кусок готового кукурузного хлеба в пекарне бакалейной лавки.

16. Подаю ли я их в качестве закуски или гарнира к горячим бутербродам, я могу рассчитывать на то, что мои дети сожрут все яйца с пряностями. С мелко нарезанным андуилем и кайенским кайеном они просто неотразимы.

17. Домашние кальцоне прекрасно фаршируются копченой колбасой, овощами и острым чеддером. Я всегда предлагаю заправку для ранчо и соус маринара для детских закусок.

18. За то время, пока ваши дети заканчивают домашнее задание, вы можете съесть немного грязного риса. Подавайте его как звезду обеда или как гарнир к жареной курице.

19. Верный способ заставить моих детей есть перец? Конечно же, заправить их колбасой. Это отличный продукт в вашем репертуаре по будням.

20. Положите и забудьте копченую колбасу чили для мультиварки. Соберите его в понедельник утром и наслаждайтесь им в течение недели — в миске со сметаной и луком однажды вечером, поверх хот-догов на другой вечер и как венец начо в пятницу вечером в начале уик-энда.# ПОБЕДА

21. Насадить пряные копченые колбаски на вертел, обвалять и жарить их для домашних корн-догов. Когда позволяет погода, отправьте детей на ужин, ледяной десерт и пробежку в конце дня через разбрызгиватель. (Ты определенно крутая мама.)

22. Сложите все вместе — в стиле кухонной раковины — и получите хэш на обед. Поджарьте на противне для большого количества людей или положите все в сотейник, чтобы получить более хрустящие кусочки.Сверху посыпьте каждую порцию жареным яйцом, приготовленным на заказ.

23. Тушеное мясо в мультиварке, набитое овощами и копченой колбасой, на самом деле представляет собой зрелую версию «бобов-мультиварок».

24. Покрытая соусом копченая колбаса, наложенная на булочку для гамбургера с слоем сверху, выложенная ложкой поверх запеченного картофеля или поданная в качестве закуски на один укус, является ответом на любой кулинарный труд.

Annnnd…

25. Подавайте на ужин пару пикантных кексов с простым салатом. Воспользуйтесь рецептом здесь и замените копченую колбасу на требуемый канадский бекон; закончить с щедрой посыпкой сыра чеддер. Приготовьте дополнительно заморозить и поставить в микроволновую печь для завтрака на ходу на следующее утро.

Лучшая колбаса с перцем, луком и пивом! Рецепт

Ух ты! Действительно хорошо! На самом деле я сделал это в мультиварке, потому что весь день был на работе.Сначала нарезал колбасу, подрумянил на плите. Выложите колбасу, лук и перец в мультиварку. Затем я приготовил соус (пиво, томатную пасту и приправы) на плите в сковороде, которую использовал для подрумянивания колбасы. Добавил соус в мультиварку и готовил на медленном огне весь день. Мы сделали бутерброды, и у них был отличный вкус!

Для меня это было впервые.Раньше я НИКОГДА не употребляла пиво с колбасой и перцем. И посмотрите, чего мне так не хватало все это время! Я использовал 2 фунта. острая итальянская колбаса, поэтому я не стал использовать острый соус. У меня было только по 2 красных и зеленых болгарских перца, так что это то, что пошло в сковороду вместе с 2 луковицами, 4 зубчиками чеснока, 1-1 / 2 банки пива (я хотел пить) томатная паста 2 ст. каждый из свежих нарезанных орегано и базилика и немного сушеной петрушки. Не стал бы добавлять кинзу, даже если бы ее съел. Мы ели их на итальянских хлебных субстратах, и они были очень вкусными! Еще лучше на обед на следующий день.Спасибо, Роберт … этот рецепт теперь в моем «Испытанном и верном» файле.

ОТЛИЧНЫЙ рецепт! Я вчера приготовил этот рецепт. Я подрумянил колбасу и снял ее со сковороды, добавил лук, красный и зеленый перец, чтобы они впитали соус из колбас. Я снял со сковороды лук и перец и добавил чеснок, пиво, томатную пасту, 3 столовые ложки острого соуса, 1 столовую ложку орегано и свежей петрушки, соль и черный перец.Я оставляю колбасу на медленном огне около 10 минут, разрезаю колбасу на кусочки, добавляю все обратно в кастрюлю и продолжаю готовить на слабом огне около 45 минут. Я подал его с рисом. Получилось Супер! моему мужу и дочери это понравилось. Обязательно сделаю этот рецепт еще раз. Спасибо, что поделился.

Должен признать, что я не большой поклонник колбасы и перца, но этот рецепт навсегда изменил мое мнение.Абсолютно вкусно. Мне казалось, что я ем призовую колбасу и перец на булочке на ярмарке штата. Это так хорошо. Единственные изменения: у меня была только одна луковица, использовалась петрушка вместо кинзы и больше зеленого перца, чем красного … Я использовал две трети сладкого и одну треть острого для колбасы. Я добавил немного больше пасты, чем требовалось. Муж удовлетворенно стонал при каждом укусе — я не шучу! Я бы посоветовал использовать колбасу лучшего сорта — она, как правило, пропускает меньше жира!

Сделал это для семейного отдыха и использовал воду вместо пива, так как некоторые люди испугались бы намёка на алкоголь.Всем понравилось, и в следующий раз обязательно буду пить пиво! Учтите, что успех рецепта зависит от качества используемой колбасы. Если вам посчастливилось жить в районе, где много мест, где производят и продают колбасу, я предлагаю вам попробовать эти сорта, а не национальные бренды массового производства. Некоторые национальные бренды содержат большое количество соленого жира и консервантов, и если вам удастся их избежать, вы окажетесь в выигрыше!

Отличный рецепт и довольно простой в приготовлении. Я сократил рецепт пополам, но использовал полную банку томатной пасты, как кто-то предложил. Я приготовил колбасу своим методом «без масла», и она вышла прекрасной … проткнуть колбасу вилкой и варить примерно в 1/4 дюйма воды. Как только вода выкипит, колбаса поджарится на собственном жире.

Это было действительно замечательно. Я сократил рецепт до 1 1/2 фунта колбасы 2 красных перца 1 зеленый перец 1 большая красная луковица и 2 маленькие / средние желтые луковицы.Я также использовал 1 1/2 банки пива вместо 2. Это было замечательно, подаваемое с пастой пенне, а также великолепно на итальянском хлебе в качестве сэндвича. Спасибо за рецепт Роберт!

Я разрезала рецепт на половину для моего мужа и меня и в итоге использовала Michelob light ultra (пиво с низким содержанием углеводов), оставшееся после летней вечеринки (нас не волновал вкус и что за лучший способ его использовать).Я использовал все 6 унций. пасты, а также использовали «среднюю» итальянскую колбасу наших мясников (у которой есть немного остроты). Я не разрезал колбасу, а подал ее в булочке с сосисками, залитой соусом …. ЮУМММЫЙЫ !!!! Мои вкусовые рецепторы были в восторге! Моему придирчивому мужу это понравилось! Большое спасибо, Роберт!

Рецепт получился очень вкусным! Я не любитель пива и не люблю перец и лук! Но вкус был отличный.Я режу горячую и мягкую колбасу и готовлю, как всегда (в духовке @ 325 в коричневом цвете и подаю в пакете около 40 минут), затем режу лук, перец, чеснок (использовался острый соус Emeril и Labatt’s Blue) и другие ингредиенты и помещен в 4 кварты. Жарочная печь Nesco. Я добавила колбасу и дала покипеть на медленном огне в течение 1 часа. (Таяние во рту) Подается в хрустящей булочке с проволоне, обжаренным сверху в духовке. Вкусный! Получил «это очень хорошие» отзывы!

Довольно хорошо и легко сделать.Мне нравится пикантность, поэтому я приготовила соус, как указано, но использовала только 1 фунт колбасы, 2 перца и 1 луковицу. Когда все было готово, я добавил в смесь 1 стакан риса и 1 стакан воды и оставил на медленном огне около 30 минут. Это превратилось в вкусную еду в горшочке. Спасибо!

вин Вильямсон

Сочная колбаса прекрасно сочетается со сладким виноградом и сливочной полентой, в то время как виноград становится липким и карамелизованным.

Состав

• Пикантные куриные колбаски · 4 целых
• Дольки чеснока, измельченные · 3 целых
• Желтый лук, нарезанный продольно · 1
• Куриный бульон · 1/2 стакана
• Красный виноград без косточек, без стеблей · 1 фунт
• Сыр Фета, раскрошенный · 1 упаковка (6 унций)
• Оливковое масло · 1 столовая ложка
• Соль ·
• ·
• Для Поленты: ·
• Кукурузная мука (P) · 1 чашка
• Куриный бульон (P) · 1 литр
• Оливковое масло (P) · 1 столовая ложка
• Дольки чеснока, измельченные (P) · 4 целых
• Шалот, рубленый (P) · 1
• Сливочное масло (P) · 4 столовые ложки
• Густые сливки (P) · 2 унции
• Сыр Пармезан (P) · 2 унции
• Молотый розмарин Херби (P) · 1 столовая ложка
• Quatre Epices-Savory Херби (P) · 1 чайная ложка

Инструкции

Когда в отделе продуктов вашего магазина есть великолепные, идеально спелые ягоды, используйте их в пикантной манере с ароматами и текстурой этого блюда. Сочная колбаса прекрасно сочетается со сладким виноградом и сливочной полентой, в то время как виноград становится липким и карамелизованным.

Духовку предварительно разогреть до 350 градусов.

В кастрюле с толстым дном или в голландской духовке нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте в кастрюлю куриные колбаски и готовьте по 2 мин с каждой стороны, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Вынуть из кастрюли. Добавить чеснок и лук и потушить 2 мин. Добавьте куриный бульон и убавьте огонь до минимума. Добавьте колбасу обратно в кастрюлю вместе с виноградом.Накройте кастрюлю крышкой, поставьте в духовку и готовьте не менее 25 минут. или пока виноград не начнет раскалываться, а лук не станет красивым и карамелизованным.

(P) Тем временем нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в большой кастрюле. Когда масло начнет мерцать, добавьте чеснок и лук-шалот, потейте 1 мин. Затем добавьте 4 стакана куриного бульона. Доведите бульон до кипения и медленно добавьте кукурузную муку, энергично взбивая. Убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте около 15 минут, часто помешивая.Когда полента будет приготовлена, она должна стать мягкой, сливочной и больше не мучнистой. В этот момент снимите огонь и добавьте масло, сливки, молотый розмарин Herbie’s и Quatre Epices-Savory.

Достаньте из кастрюли колбасу, виноград и лук и уменьшите количество оставшейся жидкости до тех пор, пока она не приобретет консистенцию au jus.

Чтобы подать на стол, нарежьте куриную колбаску и положите ее поверх сливочной поленты с виноградом и луком. Украсить покрошенным сыром фета.

Советы от шеф-повара:

• Если вы хотите приготовить больше подливки вместо au jus, просто выньте из кастрюли колбасу, виноград и лук после приготовления и добавьте еще 2 стакана куриного бульона. В отдельной сотейнике растопите 3 столовые ложки сливочного масла, после чего добавьте 3 столовые ложки муки, чтобы приготовить соус для заправки.

  No related posts.