Калорийность риса вареной: Страница не найдена

Калорийность Рис басмати отварной. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Рис басмати отварной».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	120 кКал	1684 кКал	7.1%	5.9%	1403 г
Белки	3.52 г	76 г	4.6%	3.8%	2159 г
Жиры	0.38 г	56 г	0.7%	0.6%	14737 г
Углеводы	25.08 г	219 г	11.5%	9.6%	873 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1. 7%	5000 г
Макроэлементы
Калий, K	32 мг	2500 мг	1.3%	1.1%	7813 г
Кальций, Ca	1 мг	1000 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.04 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.089 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Рис басмати отварной составляет 120 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рис Вареный (1 порция) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 порция (120 г) Энергетическая ценность 583 кДж 139 ккал Жиры 0,42г Насыщенные Жиры 0,084г Мононенасыщенные Жиры 0,084г Полиненасыщенные Жиры 0,103г Углеводы 29,49г Сахар 0,12г Клетчатка 1г Белки 3,29г Натрий 2мг Холестерин 0мг Калий 63мг 7% от РСК* (139 кал) Классификация калорий:   Углеводы (87%)   Жиры (3%)   Белки (10%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 139 Жир 0,42г Углев 29,49г Белк 3,29г Рис Вареный (1 порция) содержит 139 калорий. Классификация калорий: 3% жир, 87% углев, 10% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Белый Рис: Похожие типы Рис: См. также: Вы искали Рис Вареный. Вы имеете в виду:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калорийность Риса — Сколько калорий в рисе?

Рис очень популярен в большинстве стран нашей планеты. Этот продукт является базовым компонентом таких продуктов, как масло, крупа, алкогольные напитки, крахмал и многие другие. Почему же так популярен этот продукт? Все дело в его замечательной способности, сочетаться почти со всеми продуктами, причем это касается не только кислых, соленых и острых продуктов, но и сладких.

Сколько калорий в рисе на 100 его грамм?

Длиннозернистого сухого белого риса, приготовленного на воде

116 — 120 ккал.

Красного вареного нешлифованного риса

99 — 102 ккал.

Бурого вареного

330 ккал.

Пропаренного риса, пример «Жменька»

340 — 360 ккал. на 100 грамм.

 

Калорийность вареного шлифованного риса

115 ккал.

Отваренного коричневого

110 ккал.

Вареного дикого

75 — 80 ккал.

Самый низкокалорийный — это дикий рис.

Полезные свойства риса

Уже давно доказано очистительная способность риса, что и делает его просто идеальным и незаменимым компонентом во всех (или же в большинстве) диетических системах питания. И даже совершенно не обязательно принимать во внимание то, сколько калорий в этом продукте содержится, его энергетическую ценность.

Сегодня существует достаточно много диет, в основе которых лежит один самый главный компонент – рис. И это не простая прихоть составляющего диету. Сами диетологи, специалисты в области питания разрабатывали эти методики для похудения. Так в чем же все дело? А дело на самом деле в калорийности этого продукта — на сто граммов пропаренного длиннозерного шлифованного риса приходится около трехсот шестидесяти калорий.

Калорийность

Что касается неочищенного черного риса, то в нем калорий гораздо меньше – двести восемьдесят пять, если же брать обычный круглозерный рис, то в нем калорий триста сорок.

Калорийность же вареного риса будет сильно отличаться от сухого продукта. Дело в том, что при варении рис набухает в три раза за счет того, что он впитывает в себя воду. А значит и калорийность вареного риса будет ниже в три раза — то есть на сто граммов отварного риса можно рассчитывать примерно на сто сорок калорий.

Рис — вкусное блюдо

Но привлекательным делает рис не только маленькое количество калорий. Дело еще и в его приятном вкусе. Он прекрасно сочетается с любыми продуктами. Кроме того, в рисе очень много полезных для нашего организма свойств. Первое, что хотелось бы отметить, так это то, что в его составе много полезных углеводов, которые транспортируют в наше тело очень много энергии. Однако большинство самой полезной энергии вы сможете получить именно из неочищенного риса.

Все дело в том, что избавляясь от шелухи при очистке риса, вы одновременно с этим избавляетесь еще и от полезных веществ в рисе и от витаминов. Но при всем при этом даже после избавления большинства полезных веществ в рисе остаются многие витамины и полезные вещества, к примеру, фосфор, кальций, калий, витамины группы В, а этого всего будет достаточно, чтобы нормально функционировать вашему организму.

Как правило, тарелка отварного риса равняется двумстам граммам (или же сто пятьдесят – зависит от вашего вкуса). Так что вы вполне можете сами посчитать ее калорийность – при двухстах граммах отварного риса калорийностью в сто сорок килокалорий, вы можете рассчитывать на двести восемьдесят калорий.

Однако, это при том условии, что варили вы его на воде без приправ, а не на бульоне и без всяких бульонных кубиков.

А еще вам отдельно стоит учитывать плов, потому что плов – это совершенно другая ситуация. При приготовлении мясного плова можно рассчитывать, что всего сто граммов этого блюда в ваш организм получит примерно двести восемьдесят семь калорий. Если же плов будет овощным, тогда калорийность будет варьироваться от восьмидесяти шести до ста восьмидесяти пяти килокалорий.

Дело все в том, что при приготовлении мясного плова в нем будет содержаться достаточно много жира, которое и придает нашему блюду основную калорийность и сытость. Ведь кроме самого риса в состав этого блюда обязательно входит лук (который не дает нам заболеть из-за большого количества содержащегося в нем фитонцидов и витамина С, а еще он помогает бороться с микроорганизмами, улучшает работу пищеварительной системы и укрепляет иммунитет) и морковка (эта же в свою очередь просто кладезь витаминов, особенно С, группы В и РР), а эти компоненты обязательно обжариваются на масле или жире.

Ну и естественно в состав каждого плова входит соль. Обычно среднестатистическому человеку требуется не больше десяти, пятнадцати граммов соли ежедневно. Но в это же количество должна входить и та соль, которую мы обычно добавляем при приготовлении разных блюд.

В плове, однако, также содержатся полезные вещества и компоненты, которые усваиваются нашим организмом на девяносто восемь процентов, а это достаточно высокий показатель. При помощи этого блюда вы можете значительно поправить свое состояние и самочувствие, если вы имеете такое заболевание как малокровие, туберкулез или у вас просто плохое самочувствие. Плов обладает полезными свойствами, потому что имеет и собственную технологию приготовления. Для этого вам обязательно понадобится толстый казан с толстым дном. Готовят его, как правило, на открытом огне с дровами, однако в современных условиях жизни это условие редко когда выполняется, просто потому что у нас нет места для этого ритуала.

Если вы хотите похудеть с помощью риса

Вы вполне можете использовать для этого специально разработанную рисовую диету, которую сегодня так легко найти в любом источнике информации – журнале, газете или интернете. Если вы будете соблюдать такую диету, вы вряд ли сможете навредить себе, как обычно это происходит при соблюдении большинства других диет. Дело в том, что диета на рисе помогает избавиться не столько от жира, сколько от шлаков и токсинов, которые отравляют и захламляют наш организм. Кроме того, из вашего организма уйдет значительное количество лишней жидкости, которая застоялась в вашем теле. А значит, вы сможете избавиться от отеков.

Если вы не можете соблюдать жесткую рисовую диету, вы вполне можете остановиться на соблюдении мягкой или средней жесткости диете.

Только вам стоит помнить о том, что при соблюдении такого режима питания вам нужно будет строго ограничить употребление соли, которая заставляет жидкость накапливаться в вашем организме и приводит к отекам, а вследствие этого и к накоплению лишнего веса.

Ученые нашли способ уменьшить калорийность продуктов в два раза

Ученые нашли способ уменьшить калорийность продуктов в два раза

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

Для тех, кто с началом весны решил всерьез заняться фигурой и избавиться от лишних килограммов, ученые Колледжа химических наук в Шри-Ланке приготовили приятную новость. Команда исследователей под руководством доктора Сидхара Джеймса разработала новый способ приготовления риса, при котором его калорийность уменьшается более чем в два раза.

Как пояснил доктор Джеймс, цель этой работы серьезнее, чем угодить вечно худеющим модницам. В странах, где рис является основной едой, проблема ожирения становится национальным бедствием, и снижение калорийности еды является медицинской проблемой. Менять рис в этих странах просто не на что, так что исследования прошлось повернуть в сторону кулинарных изысканий.

Ученые обнаружили, в процессе приготовления часть крахмала в рисе, переходит в устойчивую к перевариванию форму, (так называемся RS-форма). Чем больше крахмала перейдет в эту форму, тем меньше калорий попадет в организм. Команда биохимиков экспериментировала аж с 38 видами риса и выяснила, что эффект снижения калорий не зависит от вида риса. Важен только способ его приготовления.

Рецепт низкокалорийного риса оказался настолько простым, что воспользоваться им может любой желающий.

Вскипятите воду и добавьте туда чайную ложку кокосового масла (купить его несложно, но можно заменить оливковым).

Засыпьте полстакана риса.

Варите его на медленном огне в течение 40 минут.

Поставьте рис в холодильник на 12 часов.

Все, рис готов. Можно посолить по вкусу.

В результате нехитрых манипуляций количество неусваиваемого RS-крахмала в обычном рисе увеличится в 10 раз, а калорийность упадет на 50-60%.

В 100 граммах обычного отварного белого риса около 170-180 ккал (при «похудательном» способе приготовления, соответственно, порядка 85 ккал), в 100 граммах отварного бурого нешлифованного риса примерно 140 ккал (а если сварен предложенным учеными способом, то всего 70 ккал).

Доктор Джеймс пояснил, что во время приготовления масло поступает внутрь гранул крахмала, изменяя его структуру так, что он становится устойчив к действию пищеварительных ферментов. Длительное охлаждение также имеет большое значение, так как амилоза, растворимая часть крахмала, под действием холода переходит из жидкого состояния в желатинообразное. Между молекулами амилозы образовываются водородные связи, и она уже не разрушается в желудке до простых углеводов, которые и есть главные источники калорий.

Кстати, после холодильника рис не обязательно есть холодным, его можно спокойно разогреть — только без масла. На калорийность это уже не повлияет.

Калорийность риса: белый, бурый, дикий, красный, басмати

Рис — любимый продукт японских долгожителей и полезная диетическая еда. Узнайте калорийность различных видов риса, а также готовых блюд, и включите их в свое меню без риска для талии.

СодержаниеСвернуть

Рис любят и ценят во всём мире. Эта крупа очень питательна и хорошо сочетается с острыми, кислыми, сладкими и солёными продуктами. Поэтому из риса разных сортов готовят как простые, так и экзотические блюда: гарниры, супы, салаты, десерты и т. д. Кроме того, популярностью пользуются диеты и разгрузочные дни на рисе. Но, как и любой продукт, он содержит калории, потребление которых следует контролировать для сохранения стройности.

Реклама

Полезные свойства

1. Содержит около 80% сложных углеводов, поэтому его необходимо включать в рацион желающим похудеть. Углеводы имеют свойство накапливаться в мышцах и обеспечивать долговременный приток энергии в мышечные ткани.
2. Почти не содержит соли, поэтому рекомендуется к употреблению людям с почечными заболеваниями и нарушениями работы сердечно-сосудистой системы.
3. Калий, содержащийся в рисе, нейтрализует агрессивное воздействие соли, которая попадает в организм с другими продуктами и выводит её излишки. Это способствует выведению лишней жидкости из организма и улучшению обмена веществ.
4. Не содержит глютена – растительного белка, который способен вызывать сильную аллергическую реакцию.
5. Является источником витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), которые стимулируют работу нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем, и витаминов Е, РР, Н.
6. Обладает обволакивающим свойством. Попадая в органы пищеварительной системы, рисовая клейковина мягко обволакивает стенки желудка и пищевода. Поэтому продукт полезен людям, страдающим язвой, гастритом и повышенной кислотностью.

Макро- и микроэлементы, содержащиеся в рисе (на 100 г)

• Кальций (40 мг).
• Магний (116 мг).
• Натрий (30 мг).
• Калий (314 мг).
• Фосфор (328 мг).
• Хлор (133 мг).
• Сера (60 мг).
• Железо (2,1 мг).
• Цинк (1,8 мг).
• Йод (2,3 мкг).
• Медь (560 мкг).
• Марганец (3,63 мг).
• Селен (20 мкг).
• Хром (2,8 мкг).
• Фтор (80 мкг).
• Молибден (26,7 мкг).
• Бор (224 мкг).
• Ванадий (400 мкг).
• Кремний (1240 мг).
• Кобальт (6,9 мкг).
• Алюминий (912 мкг).
• Никель (51,6 мкг).

Реклама

Пищевая ценность

В 100 г риса содержится 6,7 г белков, 1,5 г жиров, 78 г углеводов, 9,7 г пищевых волокон и 30 г натрия. Калорийность риса зависит от его сорта.

Энергетическая ценность (на 100 г)

Белый. Зёрна подвергаются всем стадиям шлифовки, поэтому теряют часть полезных свойств (в отличие от нешлифованного). Он быстр в приготовлении и наиболее распространён в кулинарии. В белом рисе содержится 344 ккал.

Нешлифованный бурый (коричневый). Считается наиболее полезным сортом, поскольку его очищают только от верхней шелухи, сохраняя все отруби и полезные вещества. Нешлифованный рис выводит холестерин, стабилизирует кровообращение, улучшает работу почек и нормализует водный баланс в организме. Калорийность бурого риса составляет 337 ккал.

Дикий. В его составе присутствует практически полный перечень необходимых организму человека белков (около 15 г белков на 100 г). Регулярное потребление дикого риса укрепляет мышечную систему, налаживает обменные процессы, стимулирует работу иммунной и пищеварительной систем. Калорийность — 101 ккал.

Красный. Обладает низким гликемическим индексом (55), что позволяет потреблять его в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Красный рис содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение, адсорбирует жиры, снижает уровень холестерина в крови и стимулирует перистальтику кишечника. Помимо этого, в нём содержатся антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами. Они замедляют процесс старения, предотвращают возникновение раковых опухолей. Калорийность красного риса — 362 ккал.

Длиннозернистый. Длиннозернистыми называются те сорта крупы, чьи зерна в длину достигают 6 мм и более. Благодаря высокому содержанию клетчатки, очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Калорийность длиннозернистого риса составляет 365 ккал.

Басмати. Содержит клетчатку и амилазу, которая улучшает работу поджелудочной железы. Энергетическая ценность риса басмати — 342 ккал.

Пропаренный. Обработка паром – технология, которая позволяет улучшить качественные характеристики рисовой крупы. При обработке паром витамины и минералы из оболочек переходят в зерна, и происходит деструкция крахмала, из-за чего такой рис становится более рассыпчатым. Калорийность пропаренного риса — 341 ккал.

Воздушный. Калорийность воздушного риса — 402 ккал. Это хороший вариант для сытного и полезного завтрака. Поскольку воздушный рис в повышенном количестве содержит клетчатку и белок, такой завтрак обеспечит длительное чувство сытости.

Для суши. Его можно приготовить самостоятельно из круглозернистого (для этого понадобится рисовый уксус и водоросли нори), или купить готовый. Калорийность риса для суши составляет 330-350 ккал.

Вареного

Калорийность 100 г сырого и 100 г вареного риса существенно отличается за счет того, что во время приготовления зерна вбирают в себя воду. Соответственно, масса увеличивается. Так, в 100 г отварного белого риса без добавок содержится всего 116 калорий, 100 г вареного коричневого обладают калорийностью 110 калорий, в 100 г отварного нешлифованного – 125 калорий, а в 100 г вареного дикого всего 78 калорий. Как правило, к рису добавляют соль, масло, изюм или варят его на молоке. Чтобы рассчитать калорийность добавок, учитывайте количество ингредиентов. Если это касается молока – обращайте внимание на его жирность. Соль не прибавит калорий, так как её энергетическая ценность равна нулю. Но большое количество соли способно спровоцировать задержку жидкости в организме и, как следствие, нагрузку на почки и отечность. В 100 г сливочного масла – 748 калорий. Добавив в блюдо всего 3 г масла – вы увеличите его калорийность на 23 калории. Если вы любите рис с изюмом, помните: калорийность 100 г изюма составляет 264 калории. 15 г изюма увеличат калорийность вашего блюда на 40 калорий, а 1 чайная ложка сахара – на 16. Если вы варите рисовую кашу на молоке (2,5% жирности) без добавок – её калорийность составит 110 калорий на 100 г.

На пару

Энергетическая ценность приготовленного на пару немного выше, чем отварного. В 100 г белого риса на пару содержится 151 калория.

Реклама

С овощами

Энергетическая ценность риса с овощами зависит от способа приготовления и ингредиентов. Например, калорийность отварного риса с тушеными овощами (сладким перцем, морковью, зеленым горошком и кукурузой) + 2 г растительного масла составляет около 118 калорий.

С морепродуктами

В зависимости от тех или иных морепродуктов, сорта риса и добавок, калорийность жареного бурого риса с морепродуктами (мидиями) + 3 г растительного масла составляет 124 калории.

Блюд (на 100 г)

Тефтели. Если вы следите за фигурой, выбирайте куриный фарш для приготовления тефтелей. Калорийность тефтелей с рисом в томатном соусе около 154 ккал.

Тыквенная каша с рисом. Тыквенную кашу готовят на воде или на молоке. Если вы готовите её на молоке, обращайте внимание на его жирность. Так, калорийность тыквенной каши на молоке (3,2% жирности) с сахаром — 120 ккал.

Куриный суп с рисом. Энергетическая ценность этого горячего блюда всего 90 ккал на 100 г.

Крабовый салат с рисом. Калорийность крабового салата с рисом повышается, если вы добавляете в него жирный майонез (150-170 ккал на 100 г). Если вы хотите сделать салат менее калорийным – заправляйте его нежирной сметаной (10-15% жирности – 23-31 ккал в 20 г). Калорийность салата составит 135–150 ккал.

Голубцы с мясом. Калорийность голубцов со свино-говяжим фаршем и рисом – 230 ккал.

Диеты

Рисовая диета пользуется огромным успехом во всём мире. Рис эффективно очищает организм от шлаков и токсинов, выводит лишнюю жидкость и улучшает состояние кожи. При этом он питателен, что практически не оставляет шансов навязчивому голоду.

Существует несколько вариантов рисовой диеты.

«2 блюда»

В течение пяти дней необходимо питаться по такому принципу:

• Завтрак: 200 г отварного риса + 1 огурец.
• Второй завтрак: 200 г отварных мидий + 50 г зелёного горошка.
• Обед: 200 г отварного риса + 1 помидор.
• Полдник: 150 г запеченного минтая + 1 сладкий перец.
• Ужин: 170 г отварного риса + 1 огурец.

Ежедневно выпивайте не менее 2-х л чистой воды без газа.

Семидневная диета

В течение семи дней следует есть только отварной рис (без соли и масла) со свежими овощами и зеленью. Количество овощей должно быть меньше, чем количество риса. Следует выпивать не менее 2-х л воды без газа. Рекомендуется пить зелёный или мятный чай (без сахара).

• Завтрак: 250 г отварного риса, 1 огурец, 1 помидор.
• Второй завтрак: 2 огурца, зелёный чай.
• Обед: 200 г отварного риса, 100 г салата (огурцы, помидоры, сладкий перец, морковь, зелёный горошек + 2 чайные ложки оливкового масла).
• Полдник: 100 г отварного риса, 1 помидор.
• Ужин: 200 г риса на пару, зелёный чай.

Экспресс-диета «Стакан риса»

Это вариант эффективной трёхдневной разгрузки для организма. Диету не следует повторять чаще, чем раз в 15 дней.

Суть: 200 г риса следует отварить (или приготовить на пару), разделить на порции и есть в течении дня. Если ощущаете сильный голод – съешьте 1-2 яблока. Каждый час старайтесь выпивать 150 – 200 мл чистой воды комнатной температуры. Разрешено пить зеленый чай с лимоном (без сахара).

Выход из диеты: в течение трёх последующих дней разрешено потребление рисового супа на курином бульоне, свежих и тушеных овощей и фруктов, отварного (запеченного) мяса.

Сколько в столовой ложке грамм риса (сухого и вареного)

Рис – очень популярный продукт, из которого готовят множество самых разных блюд. От простеньких каш и прочих гарниров до всяческих пирогов, запеканок и роллов. Бывает, что в рецепте требуется небольшое количество грамм риса, к примеру, 70. И как же это максимально точно отмерить, не имея под рукой кухонных весов?

Кто-то рассчитает примерный вес, заранее зная, сколько грамм риса в одном стакане, но ведь и «правильного» по объему стаканчика может не оказаться дома, а вот как раз столовые и чайные ложки есть практически у всех. С их помощью в этой статье мы и будем отмерять рисовую крупу.

Сразу отметим, что под «рисом» мы будем иметь в виду любую рисовую крупу (белую). То есть, это может быть круглый рис, длинный, басмати, «пропаренный» и т.д. Там разница в весе при зачерпывании ложкой, конечно, будет, но не то чтобы совсем уж большая, спишем это на мелкие погрешности.

Сколько в столовой ложке грамм риса

Одних интересует, сколько в ложке грамм сухого риса, а другим важно узнать, сколько же вареного риса поместится в той же самой ложке. И для первого, и для второго случая ниже представлены подробные данные, в том числе в виде удобных таблиц.

• 1 столовая ложка сухого риса с горочкой – это 20 грамм;
• 1 столовая ложка вареного риса с горкой – это 30 грамм;

Тип ложки	Вес отварного риса	Вес сухого риса
Чайная ложка без горки	9 г.	6 г.
Чайная ложка с горкой	14 г.	8 г.
Столовая ложка без горки	17 г.	15 г.
Столовая ложка с горкой	30 г.	20 г.

А сколько в ложке риса калорий?

Ведете строгую диету и подсчитываете калорийность рациона? В таком случае будет полезно знать, сколько калорий в одной ложке риса. Очевидно, что ложка вареного риса имеет меньшую калорийность, так как основу веса там составляет вода, впитавшаяся при варке. Не следует путать кашу и сухую крупу.

• 100 г. вареного риса – это примерно 116 ККАЛ;
• 100 г. сухого риса – это примерно 344 ККАЛ;

Следовательно:

• 1 ст. ложка с горкой сухого риса – 68,8 ККАЛ;
• 1 ст. ложка с горкой вареного риса – около 34 ККАЛ;

Отмеряем вес риса с помощью ложек (мерная таблица)

Ниже приведены популярные граммовки риса, которые можно встретить в кулинарных рецептах. Измеряем с помощью ложек. Рис здесь сухой.

Масса сухого риса	Сколько нужно ложек
500 грамм	25 ст. ложек с небольшими горочками
400 грамм	20 ст. ложек с небольшими горками
300 грамм	15 ст. ложек с горочками
250 грамм	12 ст. ложек с горочками
200 грамм	10 столовых ложек с горками
150 грамм	8 ст. ложек с горками
120 грамм	6 столовых ложек с горочками
100 грамм	5 ст. ложек с горками
80 грамм	4 столовые ложки с горкой
60 грамм	3 ст. ложки (с горкой)
50 грамм	2 ст. ложки с горкой + 1 ч. ложка с горкой
40 грамм	2 стол. ложки с горочками
30 грамм	2 ст. ложки без горок
20 грамм	1 ст. ложка с горкой
15 грамм	1 ст. ложки без горки

А здесь данные по отварному рису, вдруг кому-то пригодится.

Вес вареного риса	Количество ложек
300 г.	10 ст. ложек с горкой
200 г.	6 ст. ложек с горочкой + 1 ч. без горочки
100 г.	3 ст. ложки с горкой + 1 ч. ложка без горки
50 г.	1 ст. ложка с горкой + 1 ст. ложка без горки

Если эта статья оказалась для вас полезной, поделитесь ссылочкой в социальных сетях. Можно даже в закладки добавить сайт. Здесь много полезной информации, плюс разные домашние рецепты.

состав, калорийность, БЖУ, польза и вред для организма

Родиной злака считаются Вьетнам и Таиланд. Оттуда около 6 тысяч лет назад рис распространился по Азии и Индии, а затем попал в Европу. Как только не называли белый рис в древности: «дар богов», «целебное зерно», «белое золото». Гиппократ готовил из риса и меда питательную смесь для древних олимпийцев, Нерон считал рис средством от всех болезней, а восточные купцы делали состояния на экспорте злака.

Рис стал частью культуры многих народов и остается самым популярным продуктом питания на планете. Сегодня мы расскажем о свойствах злака, обсудим пользу и вред для организма.

Виды риса

В мире наcчитывается 20 видов риса, и чтобы ответить на вопрос, какой полезнее, оценим злак по ряду критериев:

1. Форма и размер. Длиннозерный, средний, круглозерный – такие надписи мы видим на пачках с рисом в супермаркете. Самые длинные зернышки достигают 8 миллиметров, а размер круглого не превышает и пяти.
2. Метод обработки. Нешлифованный, шлифованный, пропаренный. Коричневый (бурый или необработанный рис) – это зернышки в оболочке. Путем шлифования оболочку снимают и получают белый рис. Пропаренный готовят из бурого, при паровой обработке зерна получают полупрозрачную, золотистого цвета крупу, которую шлифуют.
3. Цвет. Рис бывает белым, коричневым, желтым, красным и даже черным.

Не будем останавливаться на описании сортов риса, напомним лишь названия самых популярных: басмати, арборио, акватика, жасмин, камолино, девзира, валенсия. За каждым названием скрывается интересная история продукта, его особенности и варианты использования в кулинарии и медицине. Но мы расскажем о свойствах белого риса, его составе и характеристиках.

Состав белого риса

Если вы съедите 100 г отварного белого риса, получите треть суточной нормы углеводов. По содержанию сложных углеводов у этой крупы мало конкурентов: в 100 г содержится почти 79% углеводных соединений.

Калорийность, БЖУ, витамины

Обсудим и калорийность риса: в сухом продукте – от 300 до 370 ккал (в зависимости от сорта). Но нас как потребителей интересует уже обработанный продукт, и здесь показатели такие: в 100 г вареной крупы от 100 до 120 ккал.

Всем, кто следит за своим рационом и контролирует БЖУ, пригодится информация:

Пищевая ценность вареного белого риса (100г)
Калорийность	110-120 ккал
Белки	2,2 г
Жиры	0,5 г
Углеводы	25 г

Что касается химического состава крупы, то и он не разочарует приверженцев здорового питания: фосфор, калий, магний, хлор, железо, йод, селен – это далеко не полный перечень элементов.

Богат рис и витаминами, в его составе:

• комплекс В, помогающий работе нервной системы;
• витамин Е, мощный антиоксидант и активатор синтеза белка в организме;
• витамин PP, или никотиновая кислота, восстанавливающая липидный обмен.

Важно знать: злак не содержит глютен (растительный белок). Поэтому рис подходит детям и взрослым, страдающим аллергическими реакциями.

Перечень витаминов и элементов в составе дает общее понимание о пользе продукта: фосфор активизирует мыслительную деятельность, железо и калий положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы, витамин Е способствует ускорению обменных процессов и пр. Более детально о полезных свойствах и ограничениях мы расскажем дальше.

Внимание! Белый шлифованный рис теряет при превращении из бурого до 85% полезных веществ: витаминов, клетчатки, микроэлементов. Особенно сильно падает ценность крупы от потери жирорастворимых витаминов (А, Е).

Рис в меню больных диабетом

Особого внимания заслуживает включение риса в меню диабетиков. Продукт имеет относительно высокий гликемический индекс (70). Кроме этого, процесс переваривания риса из-за его свойств впитывать жидкость замедляет процессы пищеварения. Специалисты рекомендуют больным с диабетом ограничить употребление шлифованного белого риса. Оптимальным вариантом будет добавление небольшого количества этой крупы в овощные блюда или салаты или его полная замена на бурые и пропаренные варианты крупы.

Но есть и исключения: например, нешлифованный длиннозернистый рис сорта басмати содержит около 50 единиц ГИ и не вызывает резкого изменения уровня глюкозы. Такой вид можно умеренно использовать в пищу без опасений за здоровье.

Польза белого риса

Ритм современной жизни и изменившийся рынок продуктов питания заставляют нас более тщательно выбирать ингредиенты для своего меню. Мы заботимся о здоровье близких, хотим поддержать свою физическую форму, снизить риски инфарктов, которым сегодня подвержены и молодые люди. В этом контексте и рассмотрим использование белого шлифованного риса.

Для снижения веса

Насколько эффективен белый рис для похудения? Отметим основные факторы, дающие право включать рис в меню худеющих: сложные углеводы быстро насыщают, а невысокая калорийность помогает поддерживать форму.

Мы помним, что в 100 г вареного риса всего около 120 ккал. Составляя меню с калорийностью в диапазоне от 1200 до 1800 ккал, можно включить в него рисовый гарнир или овощной плов (150-200 г). Но окончательная калорийность блюд зависит от способа приготовления и всех остальных составляющих. Например, жареная свиная отбивная с гарниром из вареного риса не будет способствовать похудению. Специалисты рекомендуют составлять программы питания, выбирая простые и полезные способы обработки продуктов: запекание, варку, приготовление на пару.

Важно! При подготовке крупы (шлифовке и удалении полезных оболочек) белый рис теряет биологически активные вещества, особенно ценные в спортивном рационе. Фактически он превращается в кусочек крахмала. А для снижения веса его лучше заменить на более полезные виды злака – бурый или чёрный рис.

Рис входит в состав нескольких популярных диет. Однако помните, моно-диеты имеют ограничения и показаны далеко не всем. Программа питания, основанная только на употреблении вареного риса, даст быстрый эффект, но он может оказаться краткосрочным.

Снижение веса при помощи белого риса происходит не из-за его полезных свойств, а из-за грубого ограничения других веществ в рационе: жиров, белка, витаминов. От таких экспериментов стоит отказаться при любых нарушениях работы ЖКТ, при повышенных физических нагрузках. Для здоровых людей разгрузочные «рисовые» дни и включение в рацион правильно приготовленного белого риса принесет пользу и видимый эффект. Особенно если сочетать питание с прогулками, плаванием, йогой или фитнессом.

Для профилактики болезней сердца, нервной системы и пр.

В 100 г риса почти 300 мг калия, что дает повод обратить внимание на продукт всем, кто подвержен болезням сердечно-сосудистой системы.

Кроме полезных для работы сердца калия, кальция и железа, рис имеет уникальное свойство: впитывать лишнюю жидкость и соль, что улучшает состояние сосудов, корректирует работу почек, избавляет от отеков.

Стоит отметить и положительный эффект применения риса при заболеваниях нервной системы: витамины В, лецитин и триптофан активизируют обменные процессы и укрепляют нервы.

Доказана польза риса для профилактики болезней Альцгеймера: сочетание витаминов и аминокислот поддерживает нервную систему в тонусе, активизирует мыслительную деятельность и замедляет процессы развития старческого слабоумия.

Обратите внимание на то, что эта польза является относительной. Если выбор стоит между жареной в сале картошкой и отварным белым рисом, то выбрать стоит кашу. Во всех других случаях польза от употребления пропаренного риса, бурого или чёрного, будет гораздо выше!

Для работы ЖКТ

При проблемах с желудком стоит ввести в свой рацион слизистые каши. Одна из них – рисовая. Разваренный клейкий рис полезен людям с гастритом или язвой: каша создаст мягкую оболочку на стенках пищевода, защитит их от раздражения.

При отравлениях, расстройстве желудка (в том числе при инфекционных заболеваниях), рисовая диета поможет быстро нормализовать стул, очистить организм от токсинов, восстановить микрофлору кишечника.

Чашка отварного риса с запеченной рыбкой или нежирным мясом станет не только полноценным обедом, но и поможет очистить кишечник. Но помните о правилах приготовления продукта, старайтесь грамотно сочетать ингредиенты в блюдах и не переедать.

Вред белого риса и противопоказания для употребления

Наряду с пользой, белый шлифованный рис способен принести и вред организму. Рассмотрим случаи, в которых стоит воздержаться от употребления крупы:

• Ожирение. Больным с высокой степенью ожирения рацион питания составляют специалисты. Самостоятельные попытки снизить вес с помощью рисовой диеты могут привести к серьезным нарушениям гормонального фона, изменить работу кишечника и усугубить проблему. По этой причине белый шлифованный рис больным с ожирением включают в пищу только в дозах, рекомендуемых врачом.
• Проблемы с ЖКТ. Запоры рисом вылечить нельзя. Напротив, способность продукта впитывать влагу приведет к дополнительным проблемам.
• Атеросклероз и почечная болезнь. Чрезмерное употребление риса приводит к образованию камней в почках и закупорке сосудов. Поэтому при проблемах с почками и сосудами стоит ограничить употребление калорийного шлифованного риса, снизив объем порций и исключив из меню жирные пловы, паэльи, гарниры с соусами из обжарок.

Заключение

Подведем итог: белый рис полезнее жаренной в сале картошки. Он редко вызывает аллергию и хорошо помогает при поносах. Однако по своему составу это обычный крахмал с минимальным количество витаминов и микроэлементов. Снижение веса на рисовых диетах травматично для организма и приводит к нехватке витаминов и микроэлементов. Если вы выбираете крупу для здорового питания на длительный срок, отдайте предпочтение пропаренному, бурому или чёрному рису. Они содержат больше медленных углеводов и значительно полезнее.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Оцените материал

Пищевая ценность вареного риса басмати

Рис — основной продукт питания, потребляемый в большинстве регионов Азии. Он бывает двух основных сортов: белый и коричневый, оба имеют ореховый и крахмалистый вкус. Сорт басмати — один из лучших сортов риса, который используется в бирьяни, пулао, кхир и т. Д. Но как насчет калорий в 100 г вареного риса басмати?

Калорийность и питательная ценность сильно зависят от сорта рассматриваемого риса.Как правило, каждая порция риса басмати содержит большое количество углеводов и питательных микроэлементов, таких как селен, фолат и тиамин. А теперь давайте посмотрим на калорийность риса басмати и его содержание питательных веществ в 100-граммовой порции.

Содержание калорий в 100 г вареного риса басмати Рис басмати

Источник изображения

Рис басмати по калорийности и питательной ценности немного лучше, чем у других сортов риса. Это не только более здоровая альтернатива, но и подходит для диабетиков, которые предпочитают продукты с низким гликемическим индексом.Ниже представлена ​​таблица, в которой представлены калорийность и калорийность 100 г вареного риса басмати в соответствии с FatSecret .

Питательные вещества	Стоимость на 100 г (приготовленные)
Энергия	121 ккал
жир	0,38 г
Насыщенные жиры	0,09 г
Мононенасыщенные жиры	0,128 г
Полиненасыщенные жиры	0.122 г
Углеводы	25,22 г
сахар	0,05 г
Волокно	0,4 г
Белок	3,54 г
Натрий	126 мг
Холестерин	0 мг
Калий	32 мг

Как видите, калорийность 100 г вареного риса басмати составляет 121 ккал с 25.22 г углеводов. Помимо небольшого различия в содержании витаминов, углеводов и минералов, рис басмати содержит питательные вещества, в основном аналогичные другим сортам риса.

Преимущества риса басмати

Почти из всех разновидностей риса, доступных сегодня на рынке, рис басмати имеет одно из самых низких значений содержания мышьяка. Если вы употребляете рис в качестве основного продукта питания, лучше всего подойдет рис басмати. Даже коричневый рис имеет более высокую концентрацию мышьяка, чем рис басмати.

Приготовленный рис басмати

Источник изображения

Если вы хотите получить от риса максимальную пользу для здоровья, вы можете попробовать органический рис басмати.Органический рис басмати не содержит ГМО и вредных пестицидов. По содержанию питательных веществ он сравним с любым видом риса, включая коричневый рис, а его ореховый аромат очень хорошо сочетается с азиатскими и индийскими деликатесами. Ниже приведены некоторые из преимуществ регулярного употребления риса басмати для вашего организма.

• Сорт риса, благоприятный для диабета: Согласно исследованию , опубликованному Диабетической ассоциацией Канады , гликемический индекс риса басмати ниже, чем у любого другого сорта.Это может оказаться полезным для диабетиков, потребляющих продукты с низким ГИ. Он не слишком сильно повышает уровень сахара в крови, что снижает инсулиновую реакцию организма.

• Контроль артериального давления: В Гарвардском исследовании было опубликовано , что рис басмати содержит большое количество магния и калия, которые могут помочь вашему организму контролировать кровяное давление. Кроме того, магний в рисе басмати помогает поддерживать здоровье костей и сердечно-сосудистой системы.

• Помогает правильному пищеварению: Содержание пищевых волокон в рисе басмати способствует правильному опорожнению кишечника и способствует эффективному пищеварению. Регулярное употребление риса басмати может оказаться благом для людей, страдающих расстройствами пищеварения, такими как вздутие живота или запор.

• Сохраняет здоровье сердца: Помимо низкого содержания калорий в 100 г вареного риса басмати , он имеет более низкое содержание насыщенных жиров по сравнению с другими сортами риса. Это снижает уровень холестерина в приеме пищи и сохраняет здоровье сердца, как следует из отчета Гарварда.

Если вы живете в Индии, Калифорнии или Пакистане и регулярно потребляете басмати, есть хорошие новости! В отчете , опубликованном на сайте Consumer Reports, был сделан вывод о том, что рис басмати из вышеупомянутых географических регионов содержит около половины содержания мышьяка по сравнению с другими сортами риса.

Индия и Пакистан — две основные страны, где рис басмати широко потребляется, и сорт басмати с низким содержанием мышьяка идеально подходит для этих целей.Даже если оставить в стороне калории в 100 г вареного риса басмати, другие важные питательные вещества, такие как фолат и тиамин, могут помочь в поддержании здоровья.

Заключение

Рис басмати — длиннозерный, тонкий и ароматный сорт риса. Он относительно богат питательными веществами по сравнению с другими сортами риса и богат необходимыми питательными веществами, такими как фолат и тиамин, которые могут помочь вам эффективно поддерживать ваше общее физическое здоровье. Теперь, когда вы знаете, сколько калорий содержится в 100 г вареного риса басмати, стали бы вы включать его в свой ежедневный рацион? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать!

Nutrition в порции белого риса | Здоровое питание

Натали Штайн Обновлено 19 декабря 2018 г.

Белый рис — это очищенная версия коричневого риса, представляющего собой цельнозерновые продукты.По данным Государственного музея Милуоки, белый и коричневый рис отличаются от дикого риса, который является травой, а не коричневым рисом. Белый рис содержит меньше клетчатки, чем коричневый и дикий рис, но в умеренных количествах он может стать частью здорового рациона большинства людей.

Калорийность, жиры и белки

Содержание питательных веществ одинаково для короткозернистого, среднезернистого и длиннозернистого белого риса. Каждая чашка вареного или вареного риса содержит 242 калории и менее 0,5 грамма жира.В нем 4 грамма белка. В отличие от белка из продуктов животного происхождения, белок из риса не является полноценным, потому что он не обеспечивает каждую из аминокислот, которые вам необходимы с пищей. Вы можете получать необходимые аминокислоты из растительной пищи, ежедневно употребляя их правильное сочетание.

Углеводы

Каждая чашка белого риса обеспечивает 53 грамма углеводов, или 18 процентов от рекомендуемой суточной нормы углеводов для здорового человека, соблюдающего 2000 калорийную диету.Белый рис содержит менее 1 грамма пищевых волокон на порцию. Пищевые волокна снижают уровень холестерина и помогают предотвратить запоры. Здоровые взрослые должны получать не менее 14 граммов клетчатки на 1000 калорий в рационе. Цельные зерна, такие как коричневый рис, являются лучшим источником клетчатки, чем очищенные зерна, такие как белый рис.

Витамины

Одна порция обогащенного белого риса содержит 108 микрограммов фолиевой кислоты, или 26 процентов от рекомендуемой суточной нормы. У него 0.3 миллиграмма тиамина, или 20 процентов дневной нормы, и 3,4 миллиграмма ниацина, или 17 процентов дневной нормы. В процессе очистки зерна теряют часть своих естественных питательных веществ. В обогащенных зернах заменяются некоторые витамины и минералы, но не все.

Минералы

Обогащенный белый рис содержит 2,8 миллиграмма железа, или 16 процентов от рекомендуемой суточной нормы на порцию. Он содержит 14 микрограммов селена, или 20 процентов дневной нормы.Рис не содержит натрия. По данным Министерства здравоохранения и социальных служб, диета с высоким содержанием натрия может вызвать высокое кровяное давление и увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта. Порция белого риса содержит больше натрия, если вы добавляете соль во время приготовления.

Как уменьшить вдвое калорийность в миске риса | Индепендент

Рис, пожалуй, самая распространенная еда в мире. В Азии, где, по оценкам, потребляется 90 процентов всего риса, мягкие зерна являются частью почти каждого приема пищи.На Карибах, часто смешанный с фасолью, рис также является основным продуктом питания. Даже в Великобритании, где люди едят сравнительно небольшое количество риса, потребляется много.

Рис популярен, потому что он пластичен — он хорошо сочетается с множеством различных продуктов — и он относительно дешев. Но, как и другие продукты с высоким содержанием крахмала, у него есть один главный недостаток: он не так хорош для вас. В частности, потребление белого риса связано с повышенным риском диабета. Порция вареного зерна содержит около 200 калорий, большая часть которых поступает в виде крахмала, который превращается в сахар, а затем и в жировые отложения.Но что, если бы существовал простой способ немного подправить рис, чтобы сделать его намного полезнее?

Студент и его наставник из Колледжа химических наук в Шри-Ланке работали над новым способом приготовления риса, который может снизить количество калорий на целых 50 процентов и даже предложить несколько других дополнительных преимуществ для здоровья. . «Мы приготовили рис, как обычно, но когда вода закипела, перед добавлением сырого риса мы добавили кокосовое масло — около 3 процентов от веса риса, который вы собираетесь готовить», — говорит Судхейр Джеймс, который представил свое предварительное исследование на Национальном собрании и выставке Американского химического общества (ACS) в начале этого месяца.«После того, как он был готов, мы даем ему остыть в холодильнике примерно на 12 часов. Вот и все».

Чтобы понять, что происходит, вам нужно немного разбираться в пищевой химии.

Не все крахмалы одинаковы. Некоторые из них, известные как перевариваемые крахмалы, перевариваются за короткое время, быстро превращаются в глюкозу, а затем в гликоген. Избыток гликогена в конечном итоге увеличивает размер нашего кишечника, если мы не тратим достаточно энергии, чтобы сжечь его. Между тем, другие крахмалы, называемые устойчивыми крахмалом, требуют длительного времени для обработки организмом, не превращаются в глюкозу или гликоген, потому что мы не способны их переваривать и накапливают меньше калорий.Однако растущее количество исследований показало, что можно изменить типы крахмала, содержащиеся в пищевых продуктах, изменив способ их приготовления. По крайней мере, мы знаем, что есть заметные изменения, когда определенные продукты готовятся по-разному. Картофель, например, превращается из правильного крахмала в менее полезный, когда он готовится или протирается (вздох, я знаю). Согласно исследованию 2009 года, процесс нагревания и охлаждения некоторых овощей, таких как горох и сладкий картофель, также может изменить количество устойчивых (см. «Хороших») крахмалов.

И рис, в зависимости от способа приготовления, претерпевает заметные химические изменения. В частности, жареный рис и рис для плова содержат большую долю устойчивого крахмала, чем наиболее часто употребляемый в пищу рис, приготовленный на пару, как бы странно это ни звучало.

«Если вы можете уменьшить количество перевариваемого крахмала в чем-то вроде вареного риса, вы можете уменьшить количество калорий», — говорит доктор Пушпараджа Тавараджа, профессор, руководящий исследованием. «Воздействие может быть огромным».

Понимая это, Джеймс и Тавараджа протестировали восемь различных рецептов на 38 различных сортах риса, произрастающих в Шри-Ланке.Они обнаружили, что, добавив липид (в данном случае кокосовое масло, потому что оно широко используется в Шри-Ланке) перед приготовлением риса, а затем охладив рис сразу после того, как это было сделано, они смогли радикально изменить его состав — и к лучшему. «Масло взаимодействует с крахмалом в рисе и меняет его структуру», — сказал Джеймс. «Затем охлаждение риса способствует превращению крахмала. В результате получается более здоровая порция, даже если вы снова нагреете его».

Информационный бюллетень INDY / LIFE

Вдохновляйтесь последними тенденциями образа жизни каждую неделю

Информационный бюллетень INDY / LIFE

Вдохновляйтесь последними тенденциями образа жизни каждую неделю

Пока они только измерили химический результат самый эффективный способ приготовления наименее полезных для здоровья из 38 разновидностей. Но этот сорт все же позволил снизить калорийность на 10–12%. «С лучшим видом мы ожидаем снизить калорийность на 50–60 процентов», — сказал Джеймс.

Перспектива низкокалорийного риса — это большое дело. Уровень ожирения растет во всем мире, особенно в развивающихся странах, где люди все больше полагаются на более дешевые продукты питания. Китай и Индия, в которых уже наблюдается рост проблем с ожирением, являются огромными потребителями риса. Рис, конечно, не единственная причина набора веса.Но сокращение количества калорий в чашке риса даже всего на 10 процентов может иметь огромное влияние на будущие поколения. µ

© Washington Post

Картофель против риса — HealthXchange

Г-жа Пегги Тан, диетолог общественного центра здоровья Тионг-Бару, анализирует питательную ценность картофеля и риса.

Картофель и рис — у которых более высокий гликемический индекс, а какой остается крахмалистым после приготовления?

Картофель, как и белый рис, представляет собой сложный углевод, который является основным продуктом питания во многих частях мира.Его добавляют в самые разнообразные блюда, и он является хорошим источником энергии. Как и большинство видов белого риса, картофель в целом имеет высокий гликемический индекс, что означает, что он быстро расщепляется на глюкозу и может вызвать повышение уровня сахара в крови и инсулина, что вскоре заставит вас почувствовать голод. Картофель также связан с повышенным риском развития диабета 2 типа.

Одно различие между белым рисом и картофелем заключается в том, что крахмал в рисе может быть уменьшен путем слива воды, в которой он готовится, но картофель остается крахмалистым даже после приготовления.Однако слив воды из риса во время процесса приготовления не рекомендуется, так как водорастворимые питательные вещества также сливаются и выбрасываются.

«Белый рис и картофель — популярные крахмалистые продукты с аналогичной питательной ценностью и одинаковым количеством калорий на порцию», — говорит г-жа Пегги Тан, диетолог, Общественный центр здоровья Тионг-Бару.

Питательные вещества в картофеле по сравнению с белым рисом

Питательные вещества, содержащиеся в белом рисе:

• Углеводы
• Белок
• Клетчатка — намного меньше, чем в картофеле
• Витамины группы В и витамин Е в очень малых количествах
• Кальций, марганец, магний , селен, фосфор и железо в очень малых количествах
• Низкокалорийность — 200 калорий в чашке вареного риса

Питательные вещества, содержащиеся в картофеле:

• Углеводы
• Белок
• Клетчатка — намного больше, чем рис, особенно если съедено вместе с кожей
• Витамины группы В и витамин С
• Магний, железо и калий (в больших количествах, больше, чем в банане)
• Низкокалорийность — 200 калорий в четырех маленьких отварных картофелях

Нажмите на следующую страницу, чтобы найти как они могут способствовать развитию диабета, и советы о том, как правильно готовить картофель и рис.

Статья предоставлена ​​Общественным центром здоровья Тионг Бару.

Общинный центр здоровья Тионг-Бару (CHC) стремится предоставить общине удобные медицинские услуги. Его возглавляет команда опытных медсестер и смежных медицинских специалистов, которые поддерживают и дополняют терапевтов в их ведении пациентов с хроническими заболеваниями.

Основные услуги включают цифровую фотографию диабетической ретинопатии, скрининг диабетической стопы, консультации и обучение медсестер, а также диетические услуги.

Ссылка: Q15

Калорий в рисе можно сократить на 50%

Рис является неотъемлемой частью рациона многих народов мира, особенно на субконтиненте и в Китае. Его легко приготовить, и он отлично сочетается с индийским карри, но также приводит к увеличению веса и увеличивает риск диабета. Чашка вареного риса содержит 200 калорий, большая часть из которых состоит из крахмала, который превращается в сахар и увеличивает вес вашего тела. Вот почему это первый продукт, отмеченный галочкой в ​​меню для тех, кто пытается похудеть или борется с диабетом.Однако теперь есть способ съесть свой торт и съесть его.
Студент из Шри-Ланки Судхейр Джеймс и его наставник разработали инновационный способ приготовления этого мягкого пышного зерна, который снижает его калорийность на 50%, сообщает Washington Post. Джеймс сказал: «Мы приготовили рис, как обычно, но когда вода закипает, перед добавлением сырого риса мы добавили кокосовое масло — около 3% от веса риса, который вы собираетесь собирать. готовить.«Джеймс представил свое предварительное исследование на Национальном собрании и выставке Американского химического общества (ACS) в понедельник.« После того, как оно было готово, мы даем ему остыть в холодильнике примерно на 12 часов. Вот и все », — сказал он Post. Кокосовое масло, как выясняется, изменяет молекулярную структуру риса таким образом, что его крахмал становится более здоровым. Для переваривания требуется больше времени, и сахар медленно попадает в организм. Обычно крахмалы легко перерабатываются и очень быстро выделяют сахар в кровь, повышая риск диабета и увеличения веса.
Охлаждение риса после его варки способствует превращению крахмала, — объясняет Джеймс. «В результате порция становится более здоровой, даже если ее снова нагреть», — добавил Джеймс. Та же логика применима и к другим продуктам, богатым крахмалом. В статье Post далее упоминается: «Картофель, например, превращается из правильного крахмала в менее полезный, когда он готовится или протирается. Процесс нагрева и охлаждения некоторых овощей, таких как горох и сладкий картофель, также может изменить количество устойчивых крахмалов, согласно исследованию 2009 года. «
Перспектива низкокалорийного риса может иметь большое значение в борьбе с эпидемией ожирения, особенно в развивающихся странах, таких как Индия, где большое количество людей потребляет рис. Хотя рис — не единственная причина набора веса, сокращение калорийности чашки вареного риса даже на 10% может иметь огромное влияние на будущие поколения. «

Разница между белым, коричневым и красным рисом

Рис — основной ингредиент многих наших кухонь и блюд. Хотя рис — универсальное и вкусное зерно, есть виды риса, которые (намного) более полезны, чем другие.

Если вас смущает разница между коричневым рисом, белым рисом, красным рисом и черным рисом, вот разбивка всего, что вы хотите знать о рисе и его пищевой ценности.

Полезен ли рис?

«Да, но это зависит от размера порции и частоты ее употребления», — сказала HuffPost Australia аккредитованный практикующий диетолог и спортивный диетолог Хлоя Маклеод.

«Как источник углеводов, это один из тех продуктов, которые несколько несправедливо демонизируют.Речь идет лишь о том, чтобы выяснить, сколько вам нужно как человеку, исходя из того, сколько вы тренируетесь, и подобрать его соответствующим образом ».

Getty

По словам МакЛеода, лучшее время для еды риса — это физическая активность — когда вашему телу это необходимо. углеводы для подпитки и восстановления.

«Для всех лучшее время для употребления риса — это физическая активность, поскольку именно в это время ваше тело будет израсходовать и потребовать углеводы для работоспособности и восстановления», — сказал МакЛеод.

«Я бы не рекомендовал есть гигантскую миску риса и сидеть на диване. Вероятно, в конечном итоге он превратится в жир. В то время как если вы едите рис и занимаетесь тренировкой через несколько часов, это было бы отличным способом включить рис в свой рацион «.

Какие питательные вещества дает рис?

Основным питательным веществом, которое обеспечивают все виды риса, являются углеводы, точное количество которых меняется в зависимости от сорта.

«Существуют разные отчеты о том, сколько углеводов содержится в рисе.«В 100 граммах сырого коричневого риса — 77 процентов углеводов, в 100 граммах сырого белого риса — около 79 процентов углеводов, в 100 граммах черного риса — 72 процента углеводов, а в красном рисе — 68 процентов», — сказал МакЛеод. В целом рис содержит железо, магний, витамины группы В и клетчатку, но их количество зависит от типа риса ».

nata_vkusidey via Getty Images

Пищевая ценность риса также зависит от того, что вы его едите. с участием.

Почему коричневый рис лучше белого?

Мы знаем, что коричневый рис более питателен, чем белый рис, но почему именно он? Все сводится к тому, как быстро ваше тело переваривает рис (и насколько он будет насыщен со временем).

«Основная причина [коричневый рис полезнее] — это гликемический индекс. ГИ означает, насколько быстро организм переваривает углевод. Мы хотим, чтобы это число было как можно ближе к единице», — сказал МакЛеод.

«Если вы смотрите на рис басмати быстрого приготовления, который обычно белого цвета, GI составляет около 63.В то время как ГИ коричневого риса составляет около 50 ».

Давайте более подробно рассмотрим различные типы риса и их пищевой профиль.

В чем разница между белым рисом, коричневым рисом, красным рисом и черным рисом?

Белый рис

«У белого риса удалены внешние слои — шелуха, отруби и зародыши. В результате это удаляет довольно много витаминов и минералов, поэтому в нем действительно меньше питательных веществ, если сравнивать с некоторыми другими сортами », — сказал МакЛеод.

Как упоминалось выше, белый рис имеет более высокий гликемический индекс, что означает, что ваш организм быстрее расщепляет белый рис. Белый рис также содержит меньше клетчатки — клетчатка важна для здоровья кишечника и позволяет дольше сохранять чувство сытости.

«Белый рис — не то, что я бы назвал« плохим »выбором, но для большинства людей белый рис — не лучший выбор», — сказал МакЛеод. «Белый рис, как правило, содержит меньше витаминов и минералов».

Белый рис бывает разных сортов, в том числе басмати и жасмин, и у них также разные пищевые профили.Совет: если вы выбираете белый рис, избегайте жасмина.

«У жасминового риса гораздо более высокий гликемический индекс, чем даже у стандартного белого риса, поэтому белый жасминовый рис — не лучший выбор», — сказал МакЛеод.

«Если вы выбираете белый рис, выбирайте рис басмати, который является лучшим вариантом».

Getty Images / iStockphoto

Хотя белый рис не «плохой», есть и другие, более полезные для здоровья варианты.

Коричневый рис

«У коричневого риса удалена внешняя оболочка, но у него все еще есть слой отрубей и зародыши.Это означает, что в рисе осталось намного больше питательных веществ », — сказал МакЛеод.

« Коричневый рис, как и белый, имеет разную длину зерна — короткую, среднюю и длинную. Коричневый рис — хороший источник магния, железа и цинка. Он также содержит больше клетчатки по сравнению с белым рисом.

«Если посмотреть на содержание клетчатки, коричневый рис содержит 3,1 грамма клетчатки на 100 граммов, по сравнению с белым рисом басмати, который содержит около одного грамма клетчатки на 100 граммов, по сравнению с стандартным белым рисом, который содержит около двух.1 грамм клетчатки ».

Красный рис

Красный рис стал более популярным и доступным за последние несколько лет, и не без оснований. Это, возможно, самый питательный сорт риса, который можно есть.

« Красный рис отличается просто потому, что он содержит соединения, называемые антоцианами. Мы часто думаем об антоцианах в чернике и других красно-пурпурных фруктах и ​​овощах. Тот факт, что красный рис содержит антоцианы, является большим положительным моментом, поскольку вы получаете больше питательных веществ », — объяснил МакЛеод.

«Вы можете купить красный рис с удаленной оболочкой или с оставшейся оболочкой. Красный рис имеет примерно такое же содержание калорий, что и другие виды риса — в 100 граммах сырого красного риса есть 360 калорий. Содержание клетчатки намного выше — 6,2 грамм на 100 грамм «.

Хотя красный и коричневый рис являются полезными для здоровья вариантами, МакЛауд согласился, что красный рис — лучший выбор.

«Они похожи, но я бы сказал, что красный рис лучше, так как он содержит больше клетчатки и антоцианы».

Getty Images / iStockphoto

Используйте красный рис в еде так же, как белый рис.

Черный рис

Черный рис имеет более ореховый и более сильный вкус по сравнению с белым рисом, а с точки зрения питательности черный рис находится между коричневым и красным рисом, сказал МакЛеод.

«Черный рис содержит около 4,5 граммов клетчатки на 100 граммов, так что это больше, чем у коричневого риса, но не так высоко, как у красного риса», — сказал МакЛеод HuffPost Australia.

«Черный рис имеет более низкий гликемический индекс, поэтому он медленнее высвобождается и дольше переваривается. Он действительно хорош в салатах, поскольку он не такой липкий, как некоторые другие виды риса.»

Что такое порция риса?

Когда дело доходит до порционирования риса во время еды, полстакана вареного риса будет одной порцией.

» Часто люди едят рис с жареным рисом и карри, а вы может также добавлять его в салаты, делать рисовую кашу и даже добавлять вареный рис в смузи для получения орехового вкуса и источника углеводов », — сказал МакЛеод.

4kodiak via Getty Images

калорий в 100 г красного риса (приготовленного) и факты о питании

База данных продуктов и счетчик калорий Пищевая ценность Размер порции 100 г Энергия 793 кДж 189 ккал Белок 3.81 г Углеводы 42,55 г Сахар 0,22 г Жир 0,32 г Насыщенные жиры 0,066 г Полиненасыщенные жиры 0,123 г Мононенасыщенные жиры 0,09 г Холестерин 0 мг Волокно 0. 7g Натрий 273 мг Калий 102 мг 9% RDI * (189 кКал.) Распределение калорий: Углеводы (90%) Жиры (2%) Белки (8%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о пищевой ценности: кал 189 Жир 0.32 г Углеводы 42,55 г Прот 3,81 г В 100 граммах красного риса (приготовленного) 189 калорий, калорий. Распределение калорий: 2% жира , 90% углеводов, 8% прот. Обычные размеры порций: Родственные виды Риса: См. Также: Вы искали Красный рис (приготовленный). Вы имели в виду:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

No related posts.