Какой творог самый натуральный: Назван лучший творог: Рынки: Экономика: Lenta.ru

Содержание

Назван лучший творог: Рынки: Экономика: Lenta.ru

Роскачество провело исследование (есть в распоряжении «Ленты.ру») и назвало лучший творог. В нем приняли участие образцы семи брендов, жирность каждого из них составила девять процентов: «%: «Братья Чебурашкины», «Вкуснотеево», «Домик в деревне», «Искренне Ваш», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино» и «Савушкин хуторок».

Специалисты проверяли образцы по нескольким ключевым параметрам, в том числе содержание антибиотиков, патогенных микроорганизмов, дрожжей и плесени, а также исследовали органолептические свойства.

Материалы по теме

00:04 — 5 января

Снизу постучали

2020 год стал худшим для мировой экономики. Почему этот кризис сравнивают с Великой депрессией?

00:02 — 13 января

Опомнились

Запад решил отказаться от нефти и газа и уже нашел им замену. Готова ли к этому Россия?

Все изученные образцы оказались натуральным творогом, изготовленным с использованием молока и без использования сои и растительных жиров. Кроме того, в составе отсутствует фосфатаза — фермент микроорганизмов сырого молока.

В твороге под маркой «Коровка из Кореновки» было обнаружено недостаточно полезных молочнокислотных бактерий. В «Савушкином хуторке» не было обнаружено антибиотиков и консервантов, однако нарушены требования по содержанию белка, а также по вкусу и запаху.

При изучении творога «Вкуснотеево» у специалистов возникли вопросы к количеству дрожжей, однако уровень кисломолочных микроорганизмов и плесени оказался в норме. Также эксперты выявили нарушения по содержанию белка в твороге «Домик в деревне», жира и белка в «Братьях Чебурашкиных», излишнему содержанию дрожжей в образце под брендом «Искренне ваш». В твороге «Простоквашино» их не устроил вкус.

По итогам исследования лидером рейтинга Роскачества стал творог «Простоквашино» с результатом 4,8 балла. Также в тройку вошли «Домик в деревне» и «Савушкин хуторок» (по 4,7 балла). Далее образцы расположились в следующем порядке: «Братья Чебурашкины» (4,6 балла), «Коровка из Кореновки» (3,5 балла), «Вкуснотеево» (2,5 балла) и «Искренне ваш» (2,3 балла).

Быстрая доставка новостей — в «Ленте дня» в Telegram

Какой творог лучше покупать и как его выбрать

Еще в детстве нас постоянно кормили творогом, не забывая подчеркивать его пользу для костей и суставов. Сегодня этот продукт в обезжиренном виде является неотъемлемой частью многих диет. Но в чем точно польза творога, каким он бывает, как его выбирать, и насколько он вообще может считаться частью набора здорового питания?

♥ ПО ТЕМЕ: Чем веганы отличаются от вегетарианцев.

 

Полезные бактерии в твороге

Молочнокислым брожением активно начал интересоваться еще Луи Пастер, более 150 лет назад. Благодаря ученому мы узнали о свойствах молочнокислых бактериях повышать устойчивость организма к различным заболеваниям. Сегодня у многих на слуху эти термины: бифидобактерии, кефирный гриб, лактобактерии, болгарская палочка. Натуральные кисломолочные продукты с такими микроорганизмами пользуются повышенным спросом, а полезные бактерии участвуют в создании ряженки, простокваши, йогурта, сметаны и, конечно же, творога. Вот что умеют эти бактерии:

Лактобактерии вырабатывают лактазу. Этот фермент расщепляет молочные углеводы, порождая молочную кислоту. Она, в свою очередь, подавляет активность болезнетворных бактерий, в результате чего мы реже болеем.

Ацидофильная палочка вырабатывает в кишечнике естественные антибиотики. Они уничтожают патогенные микроорганизмы, позволяя организму лучше работать. Эти бактерии настолько стойкие, что их употребление рекомендуют даже при химиотерапии.

Болгарская палочка была открыта И.И. Мечниковым. Эти уникальные бактерии вырабатывают молочную кислоту и нормализуют работу кишечника и желудка, повышая еще и иммунитет. Болгарская палочка способствует выработке в организме витаминов.

Лактобактерии казеи – сильный микроорганизм, способный победить бактерию Хеликобактер пилори, возбудителя гастрита и язвы.

Однако для получения этих полезных бактерий вместе с кисломолочными продуктами придется внимательно походить к выбору продуктов. Так, в настоящем твороге число полезных микроорганизмов должно превышать миллион в одном грамме. Если бактерий будет меньше – выбрана неверная технология приготовления продукта или же в нем присутствуют консерванты, антибиотики, попавшие в творог из молока коровы.

♥ ПО ТЕМЕ: Шагомер для iPhone, или как считать шаги, дистанцию и калории, не покупая аксессуаров и приложений.

 

Польза творога

Польза творога сомнений не вызывает.

1. Он улучшает состояние костей и зубов за счет содержания кальция и фосфора в легкоусвояемой форме. Костная ткань становится крепче, кости получают дополнительную защиту от переломов. Творог предотвращает развитие кариеса, артрита и остеопороза.

2. Творог улучшает иммунитет за счет содержания множества полезных бактерий, подавляющих развитие патогенных микробов. Продукт может считаться профилактическим в борьбе с молочницей и другими грибковыми заболеваниями. Его можно употреблять вместе с антибиотиками для стабилизации пищеварения.

3. Творог снижает стресс и устраняет его последствия за счет синтеза «гормона радости» серотонина. А присутствие в продукте холина позволяет улучшить состояние нервной системы и работу мозга.

4. Укрепление сердца и сосудов. Творог снижает риски возникновения гипертонии и уровень «плохого» холестерина.

5. Диуретический эффект, что заставляет употреблять творог при лечении отечного синдрома.

6. Творог – идеальный продукт для диеты. Он легко усваивается даже людьми с непереносимостью лактозы. В твороге много белка, полезных микроорганизмов и мало жира. А аминокислота метионин делает продукт еще и отличным сжигателем жира.

♥ ПО ТЕМЕ: Чем отличаются оливки от маслин и что полезнее?

 

Сколько творога можно есть в день, какие бывают противопоказания и когда творог нельзя вообще?

Вредным творог может стать в случае некачественного производства и индивидуальной непереносимости конкретно этого продукта. А противопоказания связаны с тем, что это кислый продукт.

Творог может быть вредным при гастритах и язвах желудка. Если употреблять творога более 250 граммов в сутки мужчинам (200 граммов – женщинам), то повышается риск запоров. Иногда творог назначают в случае диареи, но увлекаться этим не стоит. Стоит отказаться от такого продукта при сахарном диабете, высокой температуре, кашле, астме или воспалении миндалин. При употреблении творога перед сном надо почистить зубы, в противном случае молочная кислота и бактерии могут вызвать кариес.

♥ ПО ТЕМЕ: Индекс массы тела: что это и как рассчитать для мужчин и женщин.

 

Виды творога

Благодаря современным технологиям выпускается немало творожных изделий. Их ассортимент может привести в смятение даже бывалого покупателя. Так давайте же разберемся в популярных видах творога.

 

Обезжиренный

Обезжиренным творогом обычно называют продукт с жирностью до 1,8 %. Этот творог часто называют диетическим. Благодаря своей низкой калорийности он стал популярным у людей, занимающихся активно фитнессом. Само название продукта говорит о невысоком содержании жиров в составе. Но из-за этого творог часто оказывается сухим и быстро употреблять его «на ходу», в дороге, бывает некомфортно. Надо хотя бы разбавить продукт теплой водой, так его будет приятнее и легче есть. 100 грамм такого творога даст 70 ккал. Невысокая энергетическая ценность сопровождается и следующим недостатком. В обезжиренном твороге нет жирорастворимых витаминов А и Е, части минералов (цинка, фтора и меди). Так что диета на основе этого продукта должна быть сбалансированной.

 

Нежирный

Нежирным обычно называют творог малой жирности – от 2 до 3,8 %. Такой продукт тоже зачастую относят к диетическим.

 

Классический

Классический, или творог средней жирности – 4 — 9 % жира. Этот вариант может считаться идеальным для любителей молочных продуктов. Но при выборе такого творога стоит отдать предпочтение вариантам с жирностью 4-6%. Эта разновидность продукта, в отличие от предшественника, куда более приятна на вкус. Калорийность творога составляет от 120 до 230 ккал на 100 грамм, а процент жирности влияет на содержание белков и углеводов. Чем жирнее творог, тем меньше в нем белка.

 

Зерненый

Под таким названием скрывается творог с невысокой жирностью. «Зернами» являются крупные гранулы творога, а жидкая часть – это сливки. Но на упаковке они в жидком виде могут и не указываться. Например, если зерненый творог имеет близкую к 0% жирность, то немногочисленные сливки просто впитаются в творожные зерна. Так что такой продукт в принципе не может быть обезжиренным – даже если сливки и будут слиты производителем, небольшая их часть останется в зернах. Калорийность на 100 грамм творога составляет 110 ккал. Отличие такого творога от предыдущих вариантов – присутствие поваренной соли. Добавляется она еще на этапе производства сливок.

 

Козий

Этот творог в наших магазинах встречается редко, а ведь он обладает массой полезных свойств. Усваивается такой продукт лучше, чем аналог из коровьего молока. Козий творог может содержать 18-20% белка, множество макро- и микронутриентов. А вот вкус у этого продукта весьма специфический. Жирность составляет около 9%, а калорийность 100 грамм продукта составляет 160 ккал.

 

Домашний

Само название такого творога уже вызывает теплоту и доверие. Что может быть лучше созданного в домашних условиях и собственноручно продукта из домашнего к тому же молока? Да и за калорийность такого творога переживать не стоит – жирность молока средней коровы редко превышает 4%. Продукт получится не очень жирным, а его калорийность составит около 130 ккал.

 

Жирный

Жирным принято называть творог, содержащий 12 — 23% жира.

 

Творожок, Творожная масса или Творожный продукт

Этот продукт творогом строго говоря вообще не является, так как в его составе присутствуют растительные жиры.

♥ ПО ТЕМЕ: Почему рождаются рыжие люди и чем они отличаются от остальных.

 

Какой жирности творог лучше и полезнее

Какой же из всего многообразия выбрать творог для диеты? Неужели подойдет только обезжиренный, с жирностью менее 1,8%, как это многие советуют? Именно этот вариант предпочитают употреблять желающие похудеть. Такой творог действительно полезен, но есть несколько нюансов. В нежирном (до 3,8% жира) и обезжиренном твороге белка содержится 18%, а в классическом (до 9% жира) всего 16% белка, тогда как в жирном (до 23% жира) – 14%. Выбирать разновидность творога следует, исходя из требуемого организму белка и жира.

Для восполнения энергии людям с активным образом жизни придется употреблять больше обезжиренного творога из-за ухудшенной усвояемости полезных веществ. Тот же кальций в обезжиренном твороге усвоится на 30-40% меньше, чем в классическом. Усвоению вещества способствует жирорастворимый витамин D, который присутствует только в твороге со средними и выше показателями жиров. Да и витаминов А и Е в нежирном твороге нет.

Употребление нежирного творога подразумевает добор животного жира из других продуктов. Это необходимо для выработки гормонов, образования клеток мозга и нервной системы, терморегуляции. Если отказаться от животных жиров вовсе, то через месяц кожа станет сухой, а ногти и волосы – ломкими. Так можно понять о своем злоупотреблении обезжиренными продуктами.

Тем, кто все же готов включить в свою диету нежирный творог, стоит узнать о частом добавлении в него крахмала для стабилизации и объема, а улучшение вкусовых качеств достигается за счет ароматизаторов и подсластителей. В натуральном виде такой творог очень сухой и безвкусный. Говорят, что его можно употреблять со сметаной, медом или вареньем, но это, хотя и вкусно, к диете отношения уже не имеет.

Идеальным вариантом в большинстве случаев является творог средней жирности (классический) с 4–9% жира

♥ ПО ТЕМЕ: 12 природных законов, позволяющих установить защиту от манипуляций.

 

Как выбрать хороший творог

Для выбора хорошего творога стоит придерживаться нескольких советов. Для начала ознакомьтесь с составом продукта. Фактически, необходимо и требуемо присутствие лишь молока и закваски. Творог должен соответствовать ГОСТу, а срок его годности не превышать 5 суток. Так что и дату изготовления надо учитывать. В морозильной камере холодильника творог может находиться 2-3 недели. Внимательно изучите стоимость продукта – 200-граммовая пачка не может стоить дешевле 0,5 литра молока.

Обезжиренный творог можно отличить от жирного по консистенции. Продукт должен быть рассыпчатым и слегка суховатым. Если творог похож на пасту и при этом еще и нежирный, то это говорит о низком содержании белка и высоком, до 80%, воды.

Не всегда удается оценить качество творога визуально, но можно попробовать поработать с тестовым образцом. Для определения присутствия растительных жиров надо оставить творог на сутки при комнатной температуре. Если цвет продукта сохранится, а сам он станет более кислым, то это свидетельство натуральности. Можно проверить его и на содержание крахмала. Надо капнуть йодом на творог. Если цвет остался коричневым, то творог натуральный.

Смотрите также:

Какой творог лучше выбрать

Один из самых лучших источников белка и кальция для человеческого организма – творог. Его любят дети и взрослые, он помогает сбросить вес, укрепить кости и волосы, нормализует работу кишечника, да и просто является незаменимым ингредиентом массы вкуснейших блюд. Но вопрос, какой творог самый лучший, до сих пор ответа не имеет. Точнее, имеет. Но не всех такой ответ устроит. Как вам понравится сентенция о том, что самый лучший творог – это тот, который получен из молока своей коровы или козы? Многие ли из нас могут похвалиться собственной молочной фермой? Вот и приходится в раздумье стоять над молочной продукцией в магазине или на рынке, выбирая самый лучший творог.

Что такое хороший творог

Хороший творог обладает рядом качеств, из которых главными являются…все. Если хотя бы один из критериев не соблюден – творог качественным назвать нельзя. Смотрите сами:

  • Правильный творог получается только из натурального, настоящего молока.
  • У хорошего творога теплый, бело-кремовый цвет, не отдающий зеленью или синевой.
  • На вкус качественный творог не кислит и не горчит.
  • Запах у качественного творога приятный, тоже без кислинки.
  • Хороший творог однороден, не расслаивается, обладает нежно-маслянистой консистенцией, не жидкой, но и не слишком сухой. 

Если творог покупается на рынке, определить его качество достаточно трудно, хотя вам даже предложат его попробовать перед покупкой. Самая большая опасность, которая подстерегает любителей «домашнего творожка» – бактерии. Ведь гарантировать чистоту рук, которыми был изготовлен творог, а равно и рук продавца, и всей посуды, используемой в процессе изготовления, невозможно. Хорошо, если вам повезет, и вы найдете вкусный творог и продавца, в чистоплотности которого не будете сомневаться. Но метод проб и ошибок в поиске безопасного творога связан со слишком высокими рисками. Никому не хочется после неудачной покупки провести несколько недель на больничной койке. Немаловажно и то, что творог на рынке стоит гораздо дороже магазинного.

Если творог продается в магазине, следует обратить пристальное внимание на его упаковку. Лучше, если творог упакован в пластиковый вакуумный контейнер, а не просто завернут в насквозь промокшую бумажную обертку. На упаковке должно быть четко указано, что в ней – именно творог, а не творожный продукт. Также обязательно указание на процент жирности творога. Обычно он находится в диапазоне от 0 до 23%. Кстати, поклонницы здорового питания должны помнить, что кальций не может быть усвоен организмом без жиров. Так что обезжиренный до нулевых показателей творог для борьбы с остеопорозом бесполезен. Поэтому, если вы заботитесь о своем будущем, ешьте творог минимум 9% жирности. Ну, или 5% творог, но со сметаной. Само собой, на упаковке творога обязательно должна содержаться информация об изготовителе, все необходимые даты, условия хранения продукта, а также подробные сведения об его пищевой ценности. И помните: натуральный творог имеет срок хранения не более недели. Все остальное – химия.

Экзамен на дому

Купленный творог можно проверить в домашних условиях. Правда, выяснить удастся лишь два вопроса: не добавлен ли в творог крахмал (так часто делают для повышения массы продукта), и не использовались ли при изготовлении творога растительные масла.

Для выявления скрытого крахмала будет достаточно капельки йода. Капнув на кусочек творога йодом, нужно посмотреть, изменилась ли его окраска с желтой на синюю. Если изменилась – поздравляем, вы приобрели подкрахмаленный творог, больше так не делайте. Если йод остался того же цвета – крахмала в вашем твороге нет.

Проверить, не использовали ли в ходе изготовления творога дешевые растительные масла, можно так. Оставьте кусочек творога на сутки при комнатной температуре. Пусть просто лежит на блюдце, ничем закрывать его не нужно. Через сутки посмотрите, что стало с творогом. Если кусочек творога пожелтел, ссохся и покрылся корочкой, значит, творог был настоящим. Если творог выглядит как ни в чем ни бывало, свеж и бел, это должно насторожить. Вероятно, творог изготовлен с применением пальмового или соевого масла  и консервантов.

Выход есть!

Выход действительно есть, и довольно простой. Пусть у вас нет под рукой личной коровы, но купить натуральное молоко пока еще вполне возможно. Трех литров хватит, чтобы получить примерно полкило творога. Но по качеству это будет просто божественный продукт. Делается домашний творог так. Натуральное (не порошковое!) молоко (3 литра)  нужно сквасить. Если у вас много времени – просто оставьте его в тепле, пока оно не скиснет. Если торопитесь попробовать свой творог – добавьте в молоко закваску: сметану (3-4 столовых ложки), кефир (около 1,5 л) или хлористый кальций, если хотите сделать обогащенный кальцием творожок (6 столовых ложек обычного 10% раствора CaCl2, который продается в аптеке за копейки).  Далее молоко нагревают на плите до получения комковатой творожной массы и сыворотки. Массу собирают в марлю, отжимают и подвешивают так, чтобы лишняя жидкость стекала. В результате получается чудесный диетический продукт, которым можно кормить даже малышей. Но не злоупотребляйте: взрослому человеку в день не следует есть больше ста граммов творога.

Какой творог лучше? | Продукты Ермолино

Творог – один из самых полезных кисломолочных продуктов. Да и история у него весьма богатая: приготовлением творога занимались почти все древние народы – от римлян до славян. Что вполне логично, ведь переоценить полезные свойства творога едва ли получится: ежедневное употребление в пищу этого кушанья положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, способствует нормализации обмена веществ, помогает избежать заболеваний печени, почек, нервной и сердечно-сосудистой систем.

Однако творог творогу рознь. Несоблюдение технологии производства, пренебрежение правилами хранения, использование добавок и консервантов – все это способно превратить богатое витаминами угощение если не в отраву, то в «пустышку» уж наверняка. И как же тогда понять, какой творог лучше? Как выбрать самый вкусный и полезный продукт? Давайте разберемся.

А какой вообще бывает творог?

Классификация современного творожного разнообразия построена на двух основных характеристиках творога: консистенции и жирности.

В зависимости от массовой доли жира, творог может быть:

  • обезжиренным – до 1.8%;
  • нежирным – 2.0-3.8%
  • средней жирности – 4.0-18%;
  • жирным – более 18%.

С точки зрения консистенции творог подразделяется на:

  • классический – тот, который мы чаще всего привыкли видеть на своем столе и который используем для приготовления сырников и запеканок;
  • зерненный – слегка солоноватый и с характерной текстурой, которую ни с чем не спутаешь;
  • мягкий диетический – чем-то напоминает сметану.
Творог и творожный продукт

В соответствии с положениями нового молочного регламента, творогом может именоваться только тот продукт, который произведен из натурального молока. Если же в названии фигурирует определение «творожный», то перед вами не самое полезное лакомство: для его приготовления используется молочное сырье, часть белков и жиров которого заменена соевыми и пальмовыми маслами. При этом крайне важно, что только в состав натурального творога входит метионин, предупреждающий болезни печени, а также комплекс особых молочных белков и жиров, практически полностью усваивающихся человеческим организмом.

Какой творог лучше: свойский или магазинный?

Самый вкусный творог – натуральный. Тот, который изготовлен из настоящего коровьего молока. Купить его можно и у деревенской бабушки на рынке, и в крупном продуктовом супермаркете в центре города.

Выбирая свойский творог, обратите внимание на его:

  • цвет – допустим белый или кремово-белый оттенок, без синевы и зелени;
  • запах – должен быть легким и приятным, без ярко выраженных кислых ноток;
  • консистенцию – хороший классический творог не слишком сух и не чрезмерно жидок, он представляет собой однородную слегка маслянистую массу;
  • вкус – нежный, сливочный, без горечи и кислинки.

Для магазинного творога наряду с вышеперечисленными моментами крайне важна упаковка. При выборе между простой бумажной оберткой и герметичным полиэтиленовым пакетом (контейнером) предпочтение логичнее отдать второму – он минимизирует негативное воздействие окружающей среды на продукт и дольше сохраняет его свежесть.

На упаковке творога обязательно должны присутствовать сведения о:

  • жирности;
  • пищевой ценности;
  • дате изготовления и сроке годности;
  • условиях хранения;
  • производителе.

Какой творог лучше – сказать сложно. Особенно если речь идет о двух образцово качественных вариантах. Но помните: покупка творога на рынке часто сопровождается риском отравления, ведь санитарные нормы во время изготовления и фасовки домашних лакомств соблюдаются далеко не всегда. Магазинная продукция в этом отношении все же безопаснее.

Блюда из творога

Самое популярное блюдо из творога – сырники. По совместительству это еще и одно из самых древних блюд русской кухни: отсюда и название – слово «творог» появилось в нашем языке лишь в 18 веке, а до этого сей продукт звался сыром (как, собственно, и привычный нам сегодня сыр). Сырники представляют собой небольшие запеченные лепешки из смеси творога, яиц, муки, сахара и соли. Рецепт чрезвычайно прост, а на приготовление уйдет минимум времени. Зато результат уж точно не оставит никого равнодушным! Особенно если подать горячие сырники со сметаной, предварительно украсив их ягодами или кусочками фруктов.

Кстати, а вы знаете, какой творог лучше подойдет для сырников? Совершенно верно: свежий и без крупинок, жирностью от 6 до 18%. Идеальный вариант – творог «Ермолино 9%».

Как выбрать правильный творог — Новости на KP.UA

Наталья Кудряшова, эксперт по супермаркетам и покупкам товаров и услуг, дает советы нашим читателям.

Наталья Кудряшова, эксперт по супермаркетам и покупкам товаров и услуг. Фото: Личный архив

— Точно не ошибусь в утверждении, что без творога каждый из нас не может представить свой ежедневный рацион. Мы его едим, когда худеем, восстанавливаемся после болезней, наконец просто едим, потому что он вкусный! Но есть несколько деталей, о которых нужно знать, выбирая и покупая творог. Сегодня хочу рассказать о некоторых из них.  

Нормализация молока — это нормально!

Настоящий творог должен быть изготовлен только из натурального молока. На этикетке оно может быть указано как цельное и нормализированное. Последнего не стоит бояться. Нормализация молока — это нормально! Это процесс добавления в цельное, то есть пастеризованное молоко прямо от коровки либо сливок, либо обрата, или, как его еще называют, перегона, то есть обезжиренного молока. Минимальная жирность натурального, ничем не обработанного молока от коровы — 3% и выше. Если его не нормализировать, из него выйдет творог жирностью как минимум 18%. Поэтому нормализация — в данном случае добавление обрата — выравнивает жирность молока для получения творога определенной жирности — 0%, 5% или 9%.

Для получения 1 килограмма творога нужно около 6 кг молока. Умножьте стоимость литра молока на 6, добавьте расходы на производство, доставку, рекламу и т. д, и у нас получится по стоимости золотой продукт. Для того чтобы удешевить производство, часто используется сухое молоко. Его разводят водой и добавляют к нормализированному. В таком случае некоторые производители пишут в составе «восстановленное молоко». 

Добавлять для нормализации или восстановления молока растительные или синтетические компоненты запрещено. Их не должно быть и среди ингредиентов творога. Иначе это уже будет не молоко, а молочный продукт. И соответственно, из него получится не творог, а творожный продукт. 

Выбираем между рассыпчатым и мягким творогом 

Часто хозяйки в магазинах игнорируют мягкий творог в брикетах, покупая рассыпчатый. Есть мнение, что только он может быть натуральным, а мягкий пастоподобный и твердый прессованный — суррогат. Это неправда. Натуральный творог может быть разной консистенции, она зависит от способа сквашивания. 

Если для изготовления творога использовали только закваски чистых культур молочнокислых бактерий, то он будет по консистенции нежным и мажущимся за счет того, что он хуже отделяет сыворотку. 

А если такой творог нагреть, сыворотка будет отделяться интенсивно, тогда получится сухой творог, который хорошо крошится.

Что общего у ежа и молока? Они оба сворачиваются. Но молоко в отличие от ежа для лучшего свертывания пугать не надо. В молоко для более эффективной работы сычужного фермента добавляют хлористый кальций. Несмотря на название, эта добавка абсолютно безопасна. Даже полезна. На молокозаводах используют только пастеризованное молоко с большой потерей кальция. Добавление в молоко хлористого кальция компенсирует его недостаток, а также служит загустителем и консервантом.

Поэтому в составе творога абсолютно на законных основаниях могут быть перечислены закваски, сычужные ферменты, хлористый кальций. Их пугаться не надо. С ними в составе творог все еще натуральный продукт. 

 

Так ли полезен обезжиренный творог?

Обезжиренный творог считается диетическим продуктом, и есть легенды, что он приносит только пользу. Но это легенды. Для усвоения организмом кальция, которым богат творог, необходим жир, из расчета 1 г жира на 10 мг кальция. И в жирном, и в обезжиренном твороге приблизительно равное количество кальция. Только в жирном он усваивается организмом, а в обезжиренном — нет. Исходя из этого, оптимальной для усвоения кальция является 9%-ная жирность творога.

А еще для приготовления творога с нулевой жирностью используется подогретое молоко. Но при тепловой обработке молока уменьшается количество витаминов и других полезных веществ.

Для изготовления жирного творога молоко термически не обрабатывают, а значит, его полезность выше. 

Рынок или магазин? 

Многие покупают творог на рынках, считая, что у бабушек он будет самым свежим и настоящим. Но чаще всего там торгуют не бабушки-хозяйки, а перекупщики, которые собирают творог у нескольких хозяек и смешивают его в единую кучу. Именно поэтому на рынке при покупке у творога может быть один вкус, а дома он оказывается совершенно другим. В том куске, который вы купили, сверху был творог от одной хозяйки, а снизу от другой. А еще манипуляциям иного рыночного продавца позавидует даже опытный шулер — проследите за руками: вам могут дать попробовать от одного куска, а отрезать от другого. Такие «фокусы» часто сопровождаются активными беспрерывными рассказами продавца, что отвлекает ваше внимание от его рук. Поэтому у «опытных» в этом деле рыночных продавцов на пробу стоит один кусок творога, а на продажу — другой.

Я уже не говорю, насколько опасно для здоровья пробовать такой творог с грязных ножей и ложек. 

С санитарией рыночного творога тоже беда. Начиная от его доставки — наблюдала лично в электричке, как такие перекупщики везли творог на продажу: они ставили его в полотняных тюках прямо на грязный пол поезда, заканчивая продажей: по грязным прилавкам, до того как туда положили творог, бегали коты и птицы. Не верите? Зайдите на рынок в конце торгового дня и посмотрите, сколько животных гуляет по столам. Перед следующим продажным днем их никто не стерилизует. 

Если на магазинном твороге все качественные характеристики указаны на упаковке, то на рыночный творог у каждого продавца должна быть справка с текущей датой, что пробы продаваемой продукции прошли проверку в рыночной лаборатории. Реально ли проходил продаваемый творог исследования или просто такую справку выписали всем без диагностики — это только вопрос порядочности рыночного руководства и самих продавцов.

А насчет твОрог или творОг — правильно и так и так. 

Приятного аппетита! 

Полезно знать

Как определить «бракованный» творог? 

Производители не всегда честны с покупателями, могут суррогат выдавать за натуральный продукт. В творог могут добавлять крахмал, мел, растительные жиры, влагоудерживающие компоненты. Узнать об их присутствии в твороге во время покупки невозможно. Наличие этих «нелегитимных» добавок можно проверить дома, проведя несложные тесты.

Йодовый тест

Чтобы определить, добавляли ли в творог крахмал, на него необходимо капнуть йодом. Если пятно обретет синий или фиолетовый цвет — крахмал в твороге есть. Если цвет йода на твороге не изменится — крахмала нет.

Уксусный тест 

Иногда в молоко, из которого делают творог, добавляют мел. Чтобы его определить, необходимо развести творог теплой водой и капнуть туда уксуса. Если смесь зашипит — мел есть среди ингредиентов.

«Шипучий» тест 

Если немного творога поместить на сухую раскаленную сковородку или в микроволновку, можно определить наличие влагоуловителей в составе, которые связывают сыворотку и за счет этого увеличивают вес творога. Если творог после таких манипуляций уменьшился в размерах более чем вдвое, зашипел и вспенился на сковороде за счет того, что выделилась жидкость, — это явные признаки добавления в него влагоудерживающих компонентов. С их помощью производитель продает вам сыворотку по цене творога. Если после такого теста оставшаяся плотная творожная масса будет напоминать резину или тянуться — это признак, что творог делали из натурального молока. 

Как проверить творог

Многие люди, заботящиеся о своём здоровье, довольно строго относятся к вопросам собственного питания и, на мой взгляд, это более чем правильно в нынешнее время. Нет, речь пойдёт не о диетах, а скорее о качественном и здоровом питании, в частности хотелось бы перекинуться парой словечек по поводу проверки качества творога.

Я уже довольно продолжительное время занимаюсь спортом, но честно говоря, вопросами правильного питания начал интересоваться где-то года полтора назад и за это время, в моём рационе многое изменилось. Я не буду рассказывать о необходимых пропорциях, калорийности и других аспектах здорового питания, так как уже не один раз упоминал это в предыдущих статьях – сейчас речь пойдёт исключительно о твороге и способах проверки его качества.

В суточном рационе любого человека, желающего приобрести стройную фигуру и избавиться от подкожного жира, обязательно должно быть соответствующее количество белков, а откуда их брать в достаточном объёме как не из творога?

В недалёком прошлом я, не задумываясь, мог купить в магазине какую-нибудь творожную пасту или другой творожный продукт, рассчитывая, что это будет полезно, но на сегодняшний день я скорректировал свой рацион таким образом, что в нём присутствуют только качественные продукты. Говоря о твороге – он обязательно должен быть обезжиренным.

В нынешнее время существует масса всевозможных производителей и торговых марок, которые утверждают что именно их творог самый лучший и самый натуральный, но, увы, не всё так просто как кажется на первый взгляд. Многие производители оказываются не достаточно добросовестными и прибегают к своего рода нестандартным уловкам, что бы избегать возможных убытков и частично сэкономить при производстве творога.


Производство творога.


Все мы хотим кушать натуральные продукты, не содержащие каких-то непонятных добавок, консервантов или красителей, но как же отличить подделку от настоящего творога? Как можно проверить качество творога в домашних условиях?

Прежде всего, при покупке творога следует обращать внимание на дату изготовления и срок годности, что бы избежать возможных недоразумений по собственной неосторожности. Творог, у которого срок хранения больше 7 суток, скорее всего, содержит какие-то добавки или консерванты, поэтому я советую воздержаться от такой покупки, как если бы обнаружил что творог, слишком сухой или наоборот, слишком жидкий. Нестандартная консистенция творога может говорить о том, что во время его приготовления были допущены технологические нарушения, что само собой не приемлемо.

Настоящий творог не содержит растительных жиров (чаще всего добавляют пальмовые или кокосовые жиры), настоящий творог не подвергается термической обработке и не должен содержать крахмала.

А теперь от слов к практике – как же проверить творог на натуральность?


Как узнать, не содержится ли в твороге крахмал?

Крахмал добавляют в творог для увеличения веса — это финансово выгодно недобросовестному производителю.

Проверить творог на присутствие в нём крахмала можно довольно простым способом, известным большинству людей ещё со школьных времён и уроков химии. Достаточно добавить в творог всего несколько капель йода и если он посинеет, это будет означать, что в его составе присутствует крахмал. Если творог не изменил своего цвета и в месте добавления йода он остался светло-жёлтого цвета, могу вас порадовать, вы стали обладателем хорошего творога.


Проверка творога на крахмал


На представленном выше изображении довольно отчётливо видно, какой творог покупать не стоит!

Не смотря на отсутствие крахмала в твороге других производителей его пока ещё рано называть качественным и уж тем более натуральным. Дело в том, что многие производители добавляют в творог растительные жиры, что бы увеличить срок его хранения, а такой творог настоящим не может быть уже по определению. Исходя из этого, мы плавно переходим ко второму эксперименту, и теперь мы будем проверять творог на содержание в нём растительных жиров.


Как проверить творог на наличие растительных жиров?

Прежде всего, растительные жиры довольно хорошо ощущаются на языке после того, как вы съедите ложку такого творога – распробовав его у вас должно появиться ощущение присутствия жирной плёнки, однако существует и более гуманный способ.

Чтобы узнать, присутствуют ли в нём растительные жиры, можно оставить тарелку с творогом при комнатной температуре.

Творог, в котором присутствуют растительные жиры, слегка меняют свой цвет, обычно он обветривается и покрывается жёлтой корочкой. Такой творог, скорее всего не изменит своего вкуса и запаха, когда натуральный творог в тех же условиях начинает слегка подкисать, но при этом не меняет своего цвета.

Убедившись, что купленный вами творог прошел, все испытания и прошёл проверку качества, запомните этого производителя, упаковку и старайтесь придерживаться именно этой марки.

Напоследок хочу сказать, что в промежутках между занятиями в тренажёрном зале, лично я съедал по 4 пачки творога в день и порой он реально становился поперёк горла. Экспериментируя с разными компонентами, я нашёл для себя интересное решение и вместо очередной порции творога я начал делать себе полезный коктейль смешивая его с бананом.

Конечно, о вкусах не спорят, но на всякий пожарный, вот мой рецепт:


Коктейль из творога и банана:


  • 0.5 литра молока
  • 1 пачка творога
  • 1 Банан

Положите все ингредиенты в одну посуду и взбейте блендером до однородной консистенции. По желанию можно добавить немного сиропа или варенья.

Теперь вы знаете, как проверить творог и что с ним можно сделать – будьте здоровы!

Как выбрать творог?

Как выбрать творог, а не творожную массу, содержащую кроме молока и закваски, множество химических пищевых добавок и сою? Как правильно определить свежесть и качество продукта? И где продают тот самый натуральный жирный творог? Все это вы узнаете в данной статье.

Где покупать

Есть несколько вариантов, где можно купить творог. Первый, конечно же, в магазине. Какие только сорта этого продукта там не представлены. Еще один вариант – на рынке. Ведь там большой выбор творога от разных производителей близлежащих ферм.

И третий вариант – в деревне. Но он подходит только в том случае, если вы живете неподалеку, либо содержите там дачу, либо любите деревенский отдых. Рассмотрим каждый из этих вариантов.

Наиболее экологически чистым и натуральным продуктом считается деревенский творог. Ведь там у каждой хозяйки свой скот, который пасется на чистых пастбищах. К тому же, деревенские жители очень дорожат своими клиентами и гордятся производимыми продуктами.

Чтобы найти своего деревенского производителя творога, необходимо поинтересоваться у жителей, чей творог они покупают. Оцените внешний вид хозяйки творога, то, как она ведет свое домашнее хозяйство, а также осмотрите коровник и место, где производится сам продукт.

Чистота и опрятность хозяйки – залог качественно творога. За творогом лучше всего приходить со своей посудой. Внимательно посмотрите на цвет творога, он должен быть белым с оттенком кремового. Творог должен иметь слегка кисловатый вкус и цвет.

Если у вас нет возможности покупать творог в деревне, можно найти альтернативу на рынке. На рынке есть санэпидемстанции, которые проверяют качество скоропортящихся продуктов, в частности кисломолочной продукции.

Кроме того, на рынке творог представлен сразу от нескольких производителей, которые содержат небольшие фермерские хозяйства. Если вы облюбовали какого-то производителя, то, прежде всего, поинтересуйтесь у него о наличии лицензии на продажу и справки о состоянии продукции.

Следует помнить, что чем меньше количество продукции, тем она качественнее и свежее. Обязательно осмотрите посуду, в которой продается творог. Она должна быть идеально чистой и не источать неприятные запахи. Творог должен быть белым, однородным и приятным на вкус и запах.

Если вы не приемлите первые два варианта мест покупки творога, то отправляйтесь за ним в магазин. Однако и здесь следует соблюдать осторожность и бдительность, ведь зачастую производители выдают желаемое за действительное.

При покупке творога в магазине есть риск приобрести залежалый или испорченный продукт. Кроме того, зачастую производители добавляют в творог сою или пальмовое масло, что нежелательно, иначе велик риск отравления.

При покупке творога в магазине, обязательно, внимательно осмотрите упаковку, а затем прощупайте ее. Она не должна быть вздутой, мокрой или липкой. Берите творог только из холодильной камеры, так как это скоропортящийся продукт.

Обязательно проверьте дату выпуска и срок годности продукта. Лучше всего покупать творог, который выпущен сегодня или, в крайнем случае, вчера. Хранить творог можно не более 2-3 дней. Проверьте также, какие ингредиенты входят в состав творога. Если там указано слишком много химических пищевых добавок, то от покупки такого творога лучше всего отказаться.

Цвет

Натуральный свежий творог должен быть белого цвета с оттенком кремового. Ни в коем случае не покупайте творог, который имеет желтоватый или синюшный оттенок. Это значит, что продукт некачественный, старый  или испорченный.

Бывает, что производители смешивают остатки старого творога со свежей партией. Такое творог, конечно, покупать не стоит. Вы легко сможете определить это по его цвету.

Запах

Творог должен иметь слегка кисловатый запах. Его характерный запах нельзя ни с чем спутать. Если же творог слишком сильно отдает кислотой, то, скорее всего, он уже не первой свежести. Поэтому от покупки такого творога следует отказаться.

Вкус

Натуральный свежий творог должен иметь слегка кисловатый вкус. Но он ни в коем случае не должен быть кислым или иметь слишком выраженное кислое послевкусие. Это значит, что творог уже старый и начинает скисать.

Также творог не должен быть сладким. Если творог имеет сладкий вкус, значит, производители добавили в него сахар, чтобы перебить кислый вкус. Этот продукт некачественный и его не следует покупать.

Также творог не должен быть пресным. Пресный вкус говорит о том, что производители не слишком заботятся о качестве своего продукта. Скорее всего, вам не захочется покупать безвкусный творог.

Консистенция

По консистенции натуральный качественный свежий творог должен быть однородной маслянистой в меру жирной массой. Зернистый и рассыпчатый творог является слегка пересушенным. Хотя такой творог хранится дольше и имеет больший объем, чем свежий, тем не менее, он менее предпочтителен.

Вкусовые качества пересушенного творога намного хуже натурального продукта. Кроме того, он не подходит для употребления в кулинарии. Его зернистость будет мешать при приготовлении теста или блюд.

Если творог состоит из нескольких слоев, отличающихся друг от друга цветом и консистенцией, значит, производители смешали остатки старой партии с новой продукцией. Такой творог некачественный и несвежий.

Если творог жидкий, значит, производители не довели его до нужной консистенции и не выдержали в нужных условиях. Такой творог не следует покупать. Еще хуже, если от общей массы творога начинает отделяться сыворотка или он лежит в этой жидкости. Это явно говорит о том, что продукт испорченный.

Содержание творога

Творог содержит очень много ценных питательных веществ, минералов и элементов. Средняя пачка творога содержит суточную норму белка, который необходим нашему организму. Кроме того, творог содержит большое количество кальция, калия, фосфора и других микроэлементов.

Все эти питательные вещества легко усваиваются нашим организмом. Врачи рекомендуют употреблять творог не реже 3 раз в неделю. Особенно он полезен детям и пожилым людям, а также всем тем, кто страдает недостатком кальция и калия в организме.

Упаковка

При покупке творога в магазине, внимательно изучите его упаковку и то, что на ней написано. Не следует покупать творог в мягкой или мокрой упаковке. Такой творог может рассыпаться прежде, чем вы донесете его до дома. К тому же, мягкая упаковка непрочная и негигиеничная.

Лучше всего покупать творог в твердой или пластиковой упаковке. Такая упаковка гарантирует сохранность продукта и его герметичность. Кроме того, такая упаковка гигиенична, поэтому нет риска отравления из-за попадания туда болезнетворных бактерий извне.

Характерные признаки

При выборе творога, обязательно обратите внимание, что пишут производители на упаковке. Итак, на упаковке должно быть написано творог, а не творожная или творожистая масса. Также обязательно должен быть указан процент жирности продукта в диапазоне от 0 до 23 процентов.

Этикетка должна содержать подробную информацию о производителе. На упаковке в обязательном порядке должна быть указана пищевая ценность продукта, а также перечислены все входящие в состав вещества.

Если указано слишком много консервантов, химических пищевых добавок или загустителей, то такой творог покупать не стоит. На упаковке должна быть обязательно указана дата изготовления продукта, условия его хранения и срок годности.

Если на упаковке вместо слова творог написано творожная или творожистая масса, значит, вместо натуральных ингредиентов, молочных жиров и белков, производители положили в продукт соевые или пальмовые масла, которые не делают продукт натуральным.

Натуральный творог не содержит растительных компонентов. Если же они перечислены на упаковке, значит, этот продукт нельзя назвать качественным и натуральным. Такой творог не несет в себе опасности, но и пользы он тоже не принесет.

Взгляд изнутри

Обязательно загляните внутрь упаковки. Если она мягкая, то приоткройте один край и понюхайте творог, чтобы определить его свежесть. Также посмотрите на цвет и консистенцию творога. Все эти параметры подскажут вам качество продукта.

Если упаковка прозрачная пластиковая, то дело обстоит еще проще. Цвет творога не должен быть ни желтоватым, ни с голубизной. Только бело-кремовая нежная масса. На дне упаковки не должно быть никаких выделений жидкости.

От упаковки не должен исходить кислый запах. Творог не должен быть комкообразным и слишком рассыпчатым. Также он не должен превратиться в бесформенную жидкую массу. Однородная консистенция творога укажет на свежесть продукта.

Как хранить творог

Творог является скоропортящимся продуктом, а потому хранить его нужно только в холодильнике не более 2-3 дней. В холодное время года в магазины поступает замороженный творог. Такой творог быстро замораживают при очень низких температурах, благодаря чему он не теряет своих полезных свойств.

Такой творог после оттаивания готов к употреблению. Чтобы его разморозить, необходимо положить творог на нижнюю полку холодильника на 10-12 часов. Если вы собираетесь использовать творог для приготовления пищи, то продукт прямо в упаковке можно оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.

Свежий не замороженный творог следует хранить на верхней полке холодильника 1-2 дня. При этом продукт следует положить в эмалированную посуду и плотно прикрыть крышкой. В качестве альтернативы можно завернуть творог в пергамент или фольгу.

Слегка замороженный творог можно хранить на самой верхней полке холодильника, сразу под морозильной камерой, в течение 3-4 дней, так как температура там не поднимается выше 0 градусов. Однако следует помнить, что творог, который пролежал в холодильнике более суток, нуждается в термической обработке.

В зимнее время года творог можно хранить в холодном месте, завернув его в белую чистую ткань, смоченную в прохладной воде. Температура хранения не должна быть выше 15 градусов.

Не рекомендуется замораживать творог в домашних условиях, так как сам процесс происходит крайне медленно, что негативно отражается на консистенции продукта, структуре входящих в него компонентов, а также на вкусовых и питательных его качествах.

Однако можно хранить творог в морозильных камерах при температуре -18 градусов в течение 1-2 недель. Следует помнить, что продукты и полуфабрикаты, содержащие в своем составе творог, не должны храниться более 4 дней даже в морозильной камере при температуре -5 градусов. К таким продуктам относятся вареники, блинчики с творожной начинкой, запеканки из творога домашнего приготовления, творожное тесто и прочая продукция.

Наибольший срок хранения имеет творог, который подвергся заморозке сразу же после своего изготовления. Заморозка такого творога производится при температуре -35 градусов. Такой творог дольше сохраняет свои вкусовые качества и питательные вещества. Однако непосредственно перед употреблением его необходимо разморозить.

Желаем удачного выбора!

Автор: Татьяна Тумольская

11 лучших творогов | Сегодня лучшие обзоры Сегодня лучшие обзоры

Творог — фаворит среди многих людей, которые выбирают этот продукт с мягким вкусом в качестве молочного продукта. Мы составили список лучших творожных продуктов, которые вам обязательно стоит попробовать. Мы также включили несколько советов, как лучше всего есть творог. Если вам интересно, что хорошо сочетается с творогом, прочтите нашу статью! Узнайте, что такое самый вкусный творог и как включить его в свой следующий рецепт.Забудьте о сухой лазаньи и узнайте, как приготовить лучший рецепт лазаньи с творогом. Итак, ознакомьтесь с нашими рекомендациями и приготовьтесь отведать лучший творог на рынке.

Лучшие сыры

11. Греческий творог амишей

Если вам нравятся сыры и йогурты по-гречески, вы влюбитесь в этот полностью натуральный продукт от EcomealOrganic. Сливочный и не очень соленый творог из греческой амишей можно подавать на завтрак или как полезную закуску в течение дня.Знаменитая греческая кухня — одна из лучших в мире. Так почему бы не использовать этот вкусный творог для приготовления традиционного цацики или греческого салата?

10. Mountain House, Cottage Cheese

The Mountain House Творожный сыр обезжиренный, сливочный, восхитительный гарнир, который вы можете добавить к своему любимому рецепту для усиления вкуса. Полезный и легкий творог, полученный из обезжиренного молока , продукт Mountain House готовится всего за несколько минут, просто добавляя воду.Любимый среди покупателей Mountain House — одна из лучших торговых марок творога, которую только можно найти, так что обязательно попробуйте этот восхитительный продукт!

9. Творожный творог Breakstones Small

Прекрасный вариант для тех, кто предпочитает сыр с низким содержанием жира , Творожный сыр Breakstone’s Small Curd Cottage предлагает отличный вкус, не беспокоясь о калориях. Один из лучших творогов для похудения на рынке, этот продукт обеспечивает потрясающий вкус и идеально подходит для включения в ежедневный рацион, если вы хотите оставаться в форме.Вы можете похудеть, не отказываясь от любимого молочного продукта!

8. Выдержанный белый чеддер Pirate’s Booty

Разновидностью творога, привезенного Pirate’s Booty, является выдержанный белый чеддер с воздушной кукурузой и рисом. Эта закуска с отличным вкусом не содержит искусственных красителей и ингредиентов, что делает ее идеальным вариантом для всей семьи. Без глютена и с низким содержанием жира , выдержанный белый чеддер Pirate Booty, превратится в отличную и удобную закуску, которой вы можете наслаждаться, где бы вы ни находились.Идеально пропеченный, этот продукт предлагает вам отличный вкус, не беспокоясь о наборе веса.

7. Обезжиренный творог Nancy

Еще один вариант обезжиренного творога, на который стоит обратить внимание, если вы хотите попробовать лучший обезжиренный творог. Продукт Nancy’s был разработан с учетом всех вкусовых требований. Сделанный без растительного или животного сычужного фермента и медленно культивируемый, этот продукт можно легко включить в список лучших творожных сыров для покупки, если у вас диета без глютена .Это также идеально, если вы соблюдаете кошерную диету, поскольку обезжиренный творог Nancy’s является сертифицированным кошерным продуктом . Включая пробиотические бактерии, это также один из лучших органических сырных продуктов для людей, заботящихся о своем здоровье.

6. Творог Organic Valley

Прекрасное решение для всех, кто хочет насладиться преимуществами органических молочных продуктов , творог Organic Valley станет отличным дополнением к любому классическому рецепту. Он поставляется в контейнере на 16 унций, который вы можете хранить в холодильнике и использовать всякий раз, когда хотите придать блюду особый аромат.Этот обезжиренный продукт можно безопасно употреблять, даже если вы соблюдаете диету или просто пытаетесь оставаться в форме и следить за своим весом. Продукт Organic Valley, рекомендованный как один из имеющихся в наличии творог с лучшим вкусом , является восхитительным и удовлетворительным выбором. Легкий, нежирный и приготовленный из органического молока с небольших семейных ферм, это еще один полезный вариант для тех, кто ищет лучший органический творог.

5. Творог Breakstone 2% жирности

Произведенный из одного из ведущих брендов творога на рынке, творог Breakstone 2% жирности станет вашим любимым молочным продуктом. 4 упаковки закусок размера делают этот творог прекрасным, чтобы брать его с собой на работу и наслаждаться в течение всего дня. Он станет вашим любимым выбором для здоровой, но вкусной закуски , и детям она понравится! Выберите вкусный творог «Брейкстон», и вы обнаружите, что здоровый вариант с низким содержанием жира еще никогда не был таким вкусным.

4. Обезжиренный творог Borden

Если вы хотите продукт, который улучшит вкус ваших любимых соусов или заправок для салатов, выбирайте обезжиренный творог Borden.Он может превратить любое блюдо в лучший рецепт творога, который вы когда-либо пробовали. Подавайте этот пастеризованный продукт из коровьего молока для здорового образа жизни. Мягкий вкус и кремовая текстура делают его идеальным выбором для лучших творожных блинов . Этот творожный творог легко ввести в свой рацион, имеет мягкий приятный вкус . Он также предлагает множество преимуществ для здоровья благодаря низкокалорийному содержанию .

3.Органический творог Horizon

Если вы ищете лучший на вкус творог , сделанный из органических ингредиентов, ваш поиск окончен. Horizon Organic — один из лучших производителей органического творога. Они создали органический продукт , сочетающий в себе качество, вкус и витамины. Это идеальный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и любит кремовую текстуру творога. Этот нежирный продукт, обогащенный специальными ингредиентами, защищающими изысканный вкус, сможет удовлетворить даже самых требовательных любителей сыра.Продолжайте и наслаждайтесь органическим творогом Horizon, который дает вам 15% дневной нормы кальция на порцию.

2. 4% -ный творог ромашки

Хотя он немного жирнее, чем другие варианты в этом списке, 4% -ный творог ромашки имеет чрезвычайно сливочный и очень жирный . Этот продукт также полностью натуральный , без добавленных ингредиентов, чтобы он казался кремообразным, превосходя даже так называемые органические бренды. Прекрасная замена рикотте, она придаст вашему рецепту лазаньи плюс вкуса и кремообразности.Или наслаждайтесь этим как есть, он вас не разочарует.

1. Lactaid 1% Milkfat Low Fat Cheese

С возрастом некоторые процессы в нашем организме замедляются. И одна из самых распространенных — непереносимость молочных продуктов. Попробовав этот продукт, вы никогда не поймете, что он безлактозный . Вот как хорошо Lactaid сделала свой легкоусвояемым творогом без лактозы . Их удивительный ингредиент — это фермент лактаза , которого нет в обычном твороге, и он добавлен для расщепления лактозы.Лучше всего то, что в каждой кастрюле сыра содержится 12 граммов белка , чтобы вы могли работать в течение всего дня.

Дополнительная рекомендация — Набор для изготовления сыра

Вам не нравится какой-либо творог, который вы пробовали до сих пор? Почему бы не приготовить сыр дома? Это здорово, весело и полезно. Этот набор, включающий простые инструкции, термометр, марлю, лимонную кислоту, сычужный фермент (овощной) и соль, идеально подходит для начинающих сыроделов. Вам нужно будет только купить непастеризованное молоко, чтобы начать делать сливочный творог, вкусный сыр рикотта или моцареллу.Итак, угощайте свою семью и друзей свежайшим и вкусным творогом, приготовленным вами!

Вердикт

Эти лучшие бренды и продукты творога имеют доступные цены и могут быть легко включены в ваши рецепты для дополнительного вкуса и текстуры. Выбирайте эти вкусные сливочные продукты, и у вас всегда будет натурального источника кальция и витаминов. Не забудьте добавить творога в свои любимые блюда, от лазаньи до блинов сек и дипсов . Вы увидите разницу! Превратите любое блюдо в аппетитный сюрприз, используя лучшие творожные продукты на рынке!

Если вы большой любитель лазаньи, посмотрите, какой лучший сыр для лазаньи вы можете использовать, чтобы сделать его идеальным блюдом.

Рекомендуемые сыры для вас

[amazon box = «B00P35E0NK, B00MCPHNW4, B006RKX3QK» grid = «3»]

7 самых полезных сыров — лучший сыр для похудения

Foxys_forest_manufactureGetty Images

Серьезно, есть ли еда терка (видите, что я там делал?), Чем сыр? Хотя его часто ругают за то, что он содержит больше насыщенных жиров и натрия, чем другие закуски или приправы, сыр одновременно вкусный, сытный и питательный — он обеспечивает множество питательных веществ, которые вам нужны, чтобы чувствовать себя сытым и дольше, а также дает ключевые минералы, необходимые для общее состояние здоровья.Кроме того, вам не нужно много (около 1/4 чашки или 30 граммов — это от 80 до 110 калорий в зависимости от типа и содержания жира). Попробуйте добавить эти самые полезные сыры в еду или закуски, чтобы сделать их более сытными, вкусными и насыщенными питательными веществами.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Сыр моцарелла

Этот более мягкий сыр с меньшей выдержкой требует меньше соли, чем более твердые выдержанные сыры, поэтому в нем меньше натрия (большинство из них составляют менее 10% от рекомендуемой суточной нормы потребления натрия).

При 200 мг кальция на порцию, это также насыщенный питательными веществами сыр, который служит отличным источником минерала, строящего кости, и обеспечивает до восьми граммов белка на порцию в 30 грамм. Добавьте немного моцца в салаты, как добавку к супам, бутербродам или омлетам, или сочетайте с помидорами и свежим базиликом с небольшим количеством оливкового масла для восхитительного салата капрезе.

2 Швейцарский сыр

Как полутвердый сыр из коровьего молока, Swiss — хороший вариант для тех, кто ищет сыр с низким содержанием жира и натрия.Имейте в виду, что бренды будут разными, поэтому, если вы выбираете этот сыр из-за более низкого содержания натрия, обратите внимание на те, которые содержат 140 мг натрия или меньше на порцию.

В нем также больше витамина B12, чем в большинстве других сыров, который имеет решающее значение для общей функции клеток, мышц и нервов — и вы все равно будете получать около 20% дневной нормы кальция! Мы любим эту классику на бутербродах или в сочетании с фруктами в качестве сытной закуски. Каждый ломтик содержит около 100 калорий, так что это идеальный заряд энергии после обеда.

3 Сыр пармезан

Насыщено питательными веществами, особенно кальцием и фосфором, которые важны для здоровья костей. Кроме того, более твердый сыр, такой как пармезан, как правило, имеет меньше жира и больше белка (около 9 граммов на порцию), и хотя он также может содержать больше натрия, красота сыра, такого как пармез, заключается в том, что даже немного помогает. .

Выдержка пармезана также значительно снижает содержание лактозы в сыре; что делает его хорошим вариантом для тех, кто страдает симптомами желудочно-кишечного тракта, связанными с лактозой.

4 Блю сыр

Хотя голубой сыр, как правило, содержит больше натрия, он содержит больше кальция, чем другие варианты, который является питательным веществом, необходимым для оптимального здоровья костей. Как и в случае с Parm, вам понадобится всего несколько крошек, чтобы добавить аромат салату, супу или любой домашней закуске.

5 Творог

Творог, содержащий больше протеина, чем другие сыры, при низком уровне калорий, является отличным выбором для добавления в блюда и закуски.Творог также содержит селен, который является ключевым антиоксидантом, который помогает снизить риск хронического воспаления

6 Сыр рикотта

Итальянский сыр, сделанный из коровьего, козьего, овечьего или буйволиного молока, сыр рикотта содержит в основном сывороточный белок, который содержит все незаменимые аминокислоты. Часто отмечается, что сывороточный протеин способствует росту мышц и может помочь в регулировании веса, а также в поддержании здоровья сердца.

7 Козий сыр

Козий сыр может легче усваиваться, чем сыр из коровьего молока.В нем естественно меньше лактозы и содержится казеин A2, который с меньшей вероятностью вызывает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, чем молочные белки, содержащиеся в коровьем молоке. Прекрасно подходит для добавления в салаты, обертывания, намазывания на тосты или фрукты с небольшим количеством меда.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Жаклин «Джеки» Лондон, дипломированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Где в естественных условиях содержится казеиновый белок? | Здоровое питание

Майк Сэмюэлс Обновлено 27 декабря 2018 г.

Если вы ищете другой способ снизить потребление белка, а не полагаться на говядину, рыбу и курицу, альтернативой является казеин.Казеин — один из трех типов белков, содержащихся в молоке, два других — лактальбумины и лактоглобулины. В некоторые обработанные продукты, такие как маргарин, хлеб, соевые сыры и детские смеси, может быть добавлен казеин. Вы найдете казеин как натуральный компонент молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и сыры.

Начните с молока

Белки в молоке в основном основаны на казеине, причем казеин составляет от 75 до 85 процентов белка, содержащегося в напитке.В среднем 1 чашка обезжиренного 2-процентного молока содержит чуть более 8 граммов белка, а это означает, что вы получаете от 6 до 7 граммов казеина на чашку.

Творог и творог

Творог получают путем свертывания обезжиренного молока с ренином или молочной кислотой. Творог более белковый, чем молоко: в 1 чашке содержится почти 27 граммов белка, что дает ему более высокое содержание казеина, чем в молоке. Однако содержание протеина в твороге со сливками будет ниже, поскольку содержание жира увеличится до 4 процентов, что немного снизит содержание протеина.

Представляем Йогурт

Йогурт бывает разных форм, но все обычные или греческие йогурты являются источниками казеина. Как отмечает Сьюзен Бауэрман из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, Центр питания человека в интервью Лос-Анджелесу, поскольку вам нужно около 4 фунтов молока, чтобы приготовить всего 1 фунт готового продукта, йогурт представляет собой высококонцентрированную форму казеина. Сайт Times. По словам Бауэрмана, на порцию греческого йогурта на 6 унций вы получаете от 15 до 20 граммов белка.

Преимущества казеина

Увеличение потребления белка за счет употребления большего количества продуктов, содержащих казеин, может быть полезным. Активным людям, стремящимся нарастить мышечную массу, требуется более высокое потребление белка, но большее количество белка также может помочь в потере веса. Когда вы не потребляете достаточное количество белка, ваше тело может разрушить мышечную массу, чтобы компенсировать это, отмечает диетолог Кимберли Махони из Коалиции действий против ожирения. Помимо казеина, молочные продукты также содержат кальций и витамин D, которые важны для здоровья костей.

EWG’s Food Scores | Нежирный творог ромашка

Этот продукт не является сертифицированным органическим [подробнее]

Продукты, отмеченные печатью сертифицированного USDA как органический продукт, должны содержать не менее 95 процентов органических ингредиентов и производиться без использования синтетических пестицидов и удобрений и без использования генетически модифицированных ингредиентов.

При производстве молочных ингредиентов этого продукта, вероятно, использовались антибиотики [подробнее]

Использование антибиотиков Производство молочных продуктов вызывает умеренную озабоченность по поводу устойчивости к антибиотикам.

Гормоны могли использоваться при производстве молочных ингредиентов [подробнее]

Дойным коровам иногда вводят синтетический гормон роста (rBGH) для увеличения производства молока. Эта практика запрещена в Европе из-за проблем со здоровьем.

Не содержит искусственных или промышленных ингредиентов. [Подробнее]

EWG не обнаружила искусственных или промышленных ингредиентов в этом продукте.

Содержит 23% ежедневных рекомендаций Института медицины по натрия (соли), основанных на адекватном потреблении [подробнее]

Этот продукт содержит высокий процент рекомендованного Институтом медицины адекватного потребления натрия в 1500 мг в день (IOM 2005).Это значение намного ниже, чем то, что FDA требует указывать на этикетках пищевых продуктов — 2400 мг. Американцы в среднем употребляют 3400 мг натрия в день. Большая часть этого натрия поступает из обработанных пищевых продуктов, в которые добавляют натрий, чтобы замаскировать недостаток свежести, улучшая вкус, текстуру или вкусовые качества и продлевая срок хранения (IOM 2010). Многие из этих применений предназначены для пользы производителей, а не для здоровья потребителей, поскольку избыточное потребление натрия связано с высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями, инсультом и заболеванием почек (IOM 2010).

Хороший источник природного кальция [подробнее]

Кальций необходим для прочности костей и снижения риска остеопороза и переломов костей. Кальций также важен для здоровья мышц и функционирования нервной системы.

На грамм, с высоким содержанием белка [подробнее]

Белок является источником аминокислот, необходимых для правильного роста, поддержания и восстановления тканей. Он также является строительным материалом для важных ферментов и гормонов.Белок обеспечивает калории, и если его съесть в избытке, он откладывается в виде жира. Белок в больших количествах содержится в бобах, орехах, яйцах, морепродуктах и ​​мясе. Белок необходим для здоровья, но переедание также наносит ущерб окружающей среде и здоровью. Подробнее: http://www.ewg.org/meateatersguide/

Продукт классифицирован как не имеющий проблем с переработкой

из упаковки

КУЛЬТУРНОЕ ОБЪЁМНОЕ МОЛОКО, СЛИВКИ, СОЛЬ, ВИТАМИН А ПАЛЬМИТАТ.

Продукты остаются в базе данных в течение двух лет после регистрации информации об их этикетках в магазинах, даже если они были сняты с производства (продукты могут оставаться в магазинах и кладовых еще долгое время после даты прекращения их производства).EWG отмечает продукт, который, как ей известно, был прекращен, с помощью баннера, обозначающего его как таковой.

Обратите внимание, что EWG получает отображаемые изображения продуктов от третьих лиц и что производитель продукта или упаковщик может изменить упаковку продукта в любой момент времени. Поэтому EWG не несет ответственности за точность представленных изображений.

13 лучших заменителей творога

Творог. Популярный выбор среди людей, сидящих на диете и любителей здоровья, из-за низкого содержания жиров.Знаете ли вы, что он популярен среди спортсменов из-за высокого содержания белка? Без сомнения, это вкусный, универсальный и доступный сыр, который можно использовать в различных рецептах пикантных блюд и сладких десертах.

Но что, если вы не в себе и ваш разум подсказывает вам использовать заменитель творога вместо того, чтобы спешить в магазин? Хорошая новость в том, что заменителей творога предостаточно.

В зависимости от рецепта вы можете обнаружить, что одна замена работает лучше, чем другая.Например, заменитель, используемый в выпечке, может оказаться не таким хорошим, если использовать его в лазаньи или других рецептах приготовления.

Что такое творог?

Творог — свежий (не выдержанный) творожный сыр с мягким вкусом. Вы также можете слышать, как люди называют это творогом и сывороткой. И вот почему: творог делают из обезжиренного молока. Затем в жидкость добавляется реннин, фермент из желудка теленка.

Это вызывает слипание некоторых молочных белков. Белки, которые образуют комки, называются «белками творога», а те, которые не образуются, называются «белками сыворотки».’

Поскольку сыворотка не имеет такого хорошего вкуса, производители творога создают творог, который в основном состоит из творога, но сохраняет часть сыворотки. Так получают творог и сыворотку. Кроме того, добавление кремовой «заправки» к творогу улучшает вкус.

Творог бывает разных версий: взбитый, взбитый, без лактозы, большой творог, мелкий творог, без натрия или с пониженным содержанием натрия. Он естественно желтый, но после добавления диоксида титана (добавки) становится ярко-белым.

Есть много способов насладиться этим диетическим, но восхитительным сыром. Его можно сочетать с тостами, фруктами, помидорами и мюсли или использовать в салатах и ​​соусах — часто в качестве полезной альтернативы майонезу. Этот ингредиент используется во многих кулинарных рецептах и ​​рецептах десертов — подумайте о лазанье с творогом как о замене рикотты и вкусного кето-чизкейка.

Простой и дешевый способ насладиться творогом без добавок — приготовить его в домашних условиях. Кроме того, неплохо было бы использовать дополнительное молоко, прежде чем он испортится.Вам нужно всего 3 ингредиента: цельное молоко, белый уксус и соль. Добавьте жирных сливок, если вам нравится более кремовая текстура.

Альтернативы творогу

Сыр рикотта

Если вам нужно повторить текстуру творога, лучше всего подойдет рикотта. Это еще и творожный сыр, хотя и более сливочный и намазываемый, чем творог. Имеет слегка сладковатый вкус (мягче творога).

Рикотта — итальянский сыр, изготовленный из сыворотки, оставшейся от производства других сыров, таких как Моцарелла или Проволоне.Его делают из коровьего, овечьего, козьего молока или молока водяного буйвола.

Что касается питания, то в нем больше минералов и витаминов, чем в твороге. Он более богат кальцием, железом, цинком и магнием, а также витаминами A, B2, D, E. Что касается белка, он всего на 1% выше, но содержит гораздо меньше сахара и натрия. Самый большой его недостаток в том, что в нем больше холестерина и насыщенных жиров.

Легкая пушистая текстура рикотты делает его прекрасной заменой лазаньи, каннеллони и других видов пасты.Его часто можно найти в пицце и кальцоне, а также в выпечке, такой как пирожные, пончики и пирожные.
Используйте количество рикотты, равное количеству творога, требуемому в рецепте.

Фромаж Блан

Умеренно острый и сладкий вкус Fromage Blanc напоминает вкус творога. Но что такое Fromage Blanc, кроме труднопроизносимого?

Это свежий сыр из северной Франции, название которого означает «белый сыр». Fromage Blanc готовят из обезжиренного или цельного коровьего молока, а иногда для улучшения вкуса добавляют сливки.Мягкая кремовая текстура и маслянистый вкус йогурта делают его настоящим удовольствием.

С другой стороны, он очень скоропортящийся, поэтому его очень сложно экспортировать в США. Таким образом, многие из его поклонников из Америки вынуждены идти на компромисс с американской версией этого сыра, которая не так хороша, как оригинал. Или они могут добавить к нему другие ароматы, например цитрусовые, чтобы приблизиться к аутентичному вкусу.

Fromage Blanc может заменить творог в различных десертах и ​​приготовить хорошие рецепты.Его также можно использовать вместо сливочного сыра или рикотты. Его чаще всего используют во Франции с джемом или фруктами на десерт.

Кроме того, он известен как добавка к различным десертам, а также к пикантным блюдам. Приправляйте его специями и травами, намазывайте им хлеб или используйте для заправки любимой выпечки.

Греческий йогурт

Греческий йогурт — популярная замена творогу. Его высокое содержание белка, низкокалорийность и низкое содержание сахара делают его отличным выбором для закуски или завтрака.Он также содержит больше кальция и витамина B-12 и содержит пробиотические бактерии, которые способствуют здоровью пищеварительной системы.

Греческий йогурт — это не что иное, как обычный йогурт, приготовленный из большей части его сыворотки. Это дает густую кремообразную текстуру, имитирующую консистенцию смешанного творога.

В твороге нет терпкости греческого йогурта. Таким образом, вам может потребоваться исключить или уменьшить количество определенных ингредиентов, которые добавляют кислинку рецепту, например, лимонного сока или уксуса. Есть разные способы насладиться этим заменителем.

Используйте его как основу для здоровых соусов, смешивайте с хлопьями и фруктами или создавайте быстрые и простые десерты, которые просто восхитительны. Если у вас в холодильнике есть простой йогурт, вы можете процедить его на ночь, и на следующий день у вас останется густой гладкий греческий йогурт.

Яичные белки

Если вы ищете безмолочный заменитель творога с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий, добавьте в свой список яичные белки. 56% яичного белка содержится в белой части яйца.

В отличие от яичного желтка с высоким содержанием жиров, яичный белок не содержит холестерина и почти не содержит жиров. Они также содержат витамины и микроэлементы, включая кальций, фосфор, магний и калий.

Они отлично подходят для людей с непереносимостью лактозы и людей, сидящих на диете с высоким содержанием белка, к тому же они доступны по цене, вкусны, а также просты в использовании и хранении. Наслаждайтесь сваренными вкрутую яичными белками в качестве закуски или приготовьте легкий омлет на завтрак вместо творога.

Тофу

Как немолочный источник белка, тофу — популярная альтернатива для веганов и вегетарианцев.В нем мало холестерина и жиров, что делает его идеальным заменителем творога в военной диете. Кроме того, он не содержит насыщенных жиров и натрия.

Можно легко размять не твердый тофу, пока он не станет похожим на творог. Вы можете использовать его в начинках для макарон или выпечке, например, в пирогах с тофу.

Хумус

Если вы ищете альтернативы веганской или военной диете, хумус доступен по цене, полезен для здоровья, сытен и настолько прост в приготовлении. Плюс супер вкусно — кто бы мог подумать, что вареный пюре из нута может дать такой вкусный результат?

Кроме того, хумус можно использовать для начинки пасты и пасты вместо творога.

Сливочный сыр

По вкусу и консистенции сливочный сыр может успешно заменить творожное пюре. Он хорошо сочетается с различными солеными и сладкими рецептами, включая чизкейк.

Взбитые сливки

Для получения более легкой и воздушной консистенции вашего рецепта попробуйте заменить взбитый творог взбитыми сливками.

Другие заменители

  • сыр Faisselle
  • Сыр Маскарпоне
  • Сметана
  • Сыр фета
  • Несладкое соевое / миндальное / конопляное молоко

7 сыров с низким содержанием натрия, которые вам следует съесть

Факт: все вкуснее с сыром (извините, но это правда).Однако, если вы следите за потреблением натрия, вы можете быть осторожны с тем, какие вкусные сыры вы добавляете в корзину.

Почему сыр содержит натрий? «Соль добавляется во время производства сыра, чтобы остановить рост бактерий, контролировать влажность, улучшить текстуру и улучшить вкус», — объясняет Рене Фичек, ведущий эксперт по питанию в Seattle Sutton’s Healthy Eating. «Самое главное, что соль добавляется из соображений безопасности, так как она действует как естественный консервант», — говорит она.

Неудивительно, что сыр составляет около 8 процентов натрия в рационе среднего американца, добавляет она.Унция на унцию, ваш средний сыр содержит столько же натрия, сколько наполненный солью пакет картофельных чипсов.

При этом вам не обязательно покупать сыр с пометкой «с низким содержанием натрия» в продуктовом магазине. Фичек говорит, что, хотя многие производители предлагают сыры с пониженным содержанием натрия, они иногда используют искусственные ингредиенты, чтобы восполнить недостаток соленого вкуса.

К счастью, существует множество сыров с низким содержанием натрия на выбор.


1. Творог

LetterberryGetty Images

Творог в сочетании с яйцами-пашот и тостами из цельнозерновой муки стал фактически идеальным дополнением к здоровому завтраку.Однако обычный творог может быть с высоким содержанием натрия, поэтому выбирайте сорта без добавления соли, которые, по словам Рассела, обычно не содержат больше консервантов, чем творог с добавлением соли

Per порция : 81 калорий, 1 г жиров (1 г насыщенных), 3 г углеводов, 15 мг натрия, 3 г сахара, 0 г клетчатки, 14 г белка

Как это есть: Миндально-ягодные мини-смузи с чизкейком

Коттер Кранч


Не продается по текстуре творожный творог? Смешайте их с восхитительными ягодами и миндалем, чтобы получить сладкое и полезное лакомство.

Получить рецепт

Per порция : 165 калорий, 9 г жиров (3 г насыщенных), 17 г углеводов, 176 мг натрия, 10 г сахара, 4 г клетчатки, 7 г белка


2. Рикотта

vikifGetty Images

От лазаньи до маникотти, этот нейтральный сыр легкий и воздушный, которого достаточно, чтобы компенсировать сердечность многих итальянских блюд. Поскольку рикотта употребляется в свежем виде и имеет высокое содержание влаги, она не требует соли для сохранения или уменьшения влажности.«Это также не обязательно для вкуса, так как другие ингредиенты в блюде с рикоттой обычно придают аромат», — говорит он. углеводы, 123 мг натрия, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 14 г белка

Как это есть: Mason Jar Zucchini Lasagna

Фуд Вера Фитнес

Этот удобный легкий обед с относительно низким содержанием натрия содержит три различных вида сыра.

Получить рецепт

Per порция : 251 калория, 1 г жира (6 г насыщенных), 12 г углеводов, 495 мг натрия, 5 г сахара, 2 г клетчатки, 30 г белка


3. Сливочный сыр

Basilios1Getty Images

Бублики и сливочный сыр — довольно вкусное начало дня, и оказалось, что в этом спреде тоже довольно мало натрия. «Сливочный сыр — это сыр с высоким содержанием влаги, который продают, хранят в холодильнике и едят в свежем виде, — говорит Руссел.«Таким образом, соль не нужна для удаления влаги из творога, и нет необходимости сохранять сыр через систему распределения».

На порцию : 31 калория, 3 г жиров (1,5 г насыщенных), 1 г углеводов, 48 мг натрия, 1 г сахара, 0 г клетчатки, 1 г белка

Как чтобы съесть это: Тост с сыром и сливками с ягодами и базиликом

Тощие мс


Ваш утренний тост не узнает, что его поразило, когда вы добавите в него удивительно вкусную смесь ягод, меда, лимона и трав.

На порцию : 143 калории, 10 г жиров (4 г насыщенных), 11 г углеводов, 131 мг натрия, 5 г сахара, 1 г клетчатки, 3 г белка


4. Пармезан

vikifGetty Images

Как и сливочный сыр, порцию пармезана на тарелке макарон обычно сводят к нескольким тертым ложкам, поэтому в конечном итоге вы не потребляете столько натрия, сколько другие твердые сыры.Но унция за унцию, это не обязательно с низким содержанием натрия. «FDA содержит пять граммов пармезана, а для сравнения, размер порции большинства сыров составляет 30 граммов и содержит около 190 мг натрия», — говорит Руссел. «Размер порции невелик, поскольку большинство людей используют пармезан только в качестве ароматизатора, а не как часть еды».

Per порция : 40 калорий, 3 г жира (1,5 г насыщенных), 0 г углеводов , 121 мг натрия, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 4 г белка

Как это есть: Брюссельская капуста Easy Crispy

Тощие мс

Положите их в рот, как чипсы, или подавайте в качестве гарнира — в любом случае, этот рецепт — идеальный способ заставить вас съесть этот овощ .

Получить рецепт

Per порция : 136 калорий, 9 г жиров (2 г насыщенных), 10 г углеводов, 296 мг натрия, 3 г сахара, 4 г клетчатки, 6 г белка

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.



5. Свежая моцарелла

Getty Images

«Маргарита», любители пиццы и брускетты, объединяйтесь.Ключевым моментом здесь является выбор свежей моцареллы — того типа, который вы видели в Италии, — поскольку это свежий сыр с высоким содержанием влаги, который, по словам Руссела, не требует использования соли для удаления влаги или ускорения старения.

«То, что американцы обычно считают моцареллой, часто продается в клочьях для пиццы, и это более твердый сыр, чем итальянский сорт», — говорит он. «Американская моцарелла имеет более низкий влажностный состав и более длительный срок хранения. Соль необходима для удаления влаги, сохранения текстуры сыра и придания аромата.”

На порцию : 85 калорий, 6 г жиров (4 г насыщенных), 1 г углеводов, 138 мг натрия, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 6 г белка

Как сделать съесть: Овощные башни на гриле с моцареллой


Все те времена, когда вы заказывали вегетарианское меню на свадьбе и хотели бы воссоздать эту аппетитную закуску дома.

Получить рецепт

Per порция : 194 калории, 11 г жиров (4 г насыщенных), 17 г углеводов, 234 мг натрия, 4 г сахара, 4 г клетчатки, 9 г белка


6.Швейцарский

HandmadePicturesGetty Images

Самый святой из сыров традиционно имеет низкое содержание натрия. «Производственный процесс идет медленнее, что позволяет удалять влагу с меньшим добавлением соли», — говорит Руссел. Кроме того, он содержит натуральную пропионовую кислоту (короткоцепочечную насыщенную жирную кислоту), которая помогает сохранить ее во время старения, согласно NIH.

На порцию : 50 калорий, 1 г жиров (1 г насыщенных), 1 г углеводов, 56 мг натрия, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 8 г белка

Как съесть: Спаржа и швейцарский сыр Фриттата

Тощий вкус

Сделайте большую порцию завтрака и отнесите ее на работу на обед на следующий день.

Получить рецепт

Per порция : 226 калорий, 11 г жиров (6 г насыщенных), 13 г углеводов, 276 мг натрия, 1 г сахара, 4 г клетчатки, 21 г белка


7. Монтерей Джек

MSPhotographicGetty Images

В Монтерее Джеке есть что-то такое, что идеально сочетается с мексиканской кухней, и я не жалуюсь. Хотя он по-прежнему содержит приличное количество натрия, Руссел говорит, что по сравнению с чеддером «Джек имеет высокую влажность и обычно выдерживается в течение гораздо более короткого времени, что снижает потребность в соли.Кроме того, в некоторые сыры Джек добавлен перец, который маскирует мягкость, которая может возникнуть в продуктах с низким содержанием натрия ».

На порцию : 53 калории, 4 г жиров (2 г насыщенных), 0 г углеводов, 133 мг натрия, 0 г сахара, 0 г клетчатки, 5 г белка

Как сделать съесть это: Бургер из индейки со вкусом авокадо

Тощие мс


Ваш летний барбекю стал намного интереснее с домашними котлетами на цельнозерновых булочках и самыми сырными и сливочными начинками, которые вы когда-либо хотели.

Получить рецепт

Per порция : 352 калории, 17 г жиров (5 г насыщенных), 27 г углеводов, 435 мг натрия, 2 г сахара, 4 г клетчатки, 23 г белка


Кстати о молочных продуктах … посмотрите, как Аджа Наоми Кинг попробует вкус ВСЕХ высокопротеиновых мороженых:

Сыры, которых следует избегать

Хотя сыры с высоким содержанием натрия вполне хороши в умеренных количествах, вам следует избегать их, если ваш врач назначил вам диету с низким содержанием натрия.В исследовании 2014 года, проведенном BJM Open , исследователя изучили 612 образцов 23 видов сыра и оценили их.

Пять самых соленых:

  1. Халлуми (примерно 330 мг натрия на порцию)
  2. Импортный сыр с плесенью (примерно 325 мг натрия на порцию)
  3. Фета (примерно 323 мг натрия на порцию)
  4. Плавленые сыры (например, струнный сыр) (примерно 200-300 мг на порцию)
  5. Эдам (примерно 276 мг натрия на порцию)

      Итак, насколько соленая есть соленая? Что ж, оказывается, халлуми, синий и фета содержат больше соли, чем морская вода! Так что да, если вы хотите снизить уровень натрия, придерживайтесь одного из сыров с низким содержанием натрия, указанных выше.

      Марисса Миллер Марисса Миллер в течение десяти лет редактировала и сообщала о проблемах женского здоровья через призму пересечения с акцентом на питание, тренды в фитнесе, психическое здоровье, уход за кожей, репродуктивные права и многое другое, и в настоящее время имеет сертификат по растительному питанию от Корнелл.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Have Sippy Will Travel

      Раскрытие информации: в любом обзоре продукта или услуги, продуктов или компенсации мне могло быть предоставлено , чтобы облегчить мой обзор. Все мнения мои собственные и честные. Я раскрываю это в соответствии с директивами FTC. Пожалуйста, смотрите вкладки «Раскрытие информации» и «Условия использования» для получения дополнительной информации.

      Творог — один из самых полезных и вкусных способов получить много кальция.Его можно добавлять в рецепты для придания дополнительной текстуры и аромата или есть отдельно. Есть много брендов творога на выбор, поэтому иногда бывает сложно понять, какой из них купить. У нас есть пять отличных брендов творога, о покупке которых вам стоит подумать.

      Лактаид 1% молочного жира Творог с низким содержанием жира

      Для тех, кто хочет обезжиренный вариант, который сохраняет весь аромат и текстуру обычного творога, этот сыр лучше всего подходит для покупки.Он не содержит лактозы, поэтому он также является идеальным выбором для людей с непереносимостью лактозы. Считается, что это один из лучших вариантов творога для людей, следящих за своим весом, так как он обеспечивает всю питательную ценность обычного творога с половиной калорий. Это идеальный выбор для лазаньи и для еды с фруктами, а его легкий острый вкус отлично сочетается со сладкими блюдами, такими как джем или мед. Некоторые люди даже едят его в одиночестве, например, йогурт! При употреблении творога не стоит беспокоиться о своей талии, и этот бренд позволяет по-настоящему насладиться вкусом без чувства вины.

      Breakstone’s

      Breakstone’s — одна из самых вкусных марок творога, которую можно легко найти в большинстве супермаркетов. Он сделан из цельного молока, что придает ему богатую кремовую текстуру и хороший баланс кисло-сладкого. Творог может обеспечить всевозможные питательные свойства, и тот, который сделан из цельного молока, как этот, может быть хорошим выбором для добавления полезных жиров и кальция. Этот бренд также имеет однородный творог, поэтому текстура ровная и отлично подходит для добавления его в выпечку.

      Органический творог Horizon

      Одна из лучших особенностей творога этой марки — это размер творога. Они большие, похожие на гальку, но мягкие и очень вкусные. Он может выглядеть иначе, чем другие варианты, но у него чудесно насыщенный вкус с идеальным солевым балансом. Он имеет немного острый край, который хорошо сочетается с фруктами или медом. Не пугайтесь большого творога: это мягкий и вкусный творог. Он может добавить отличную текстуру любому блюду, не подавляя ваши вкусовые рецепторы.

      Дружба 2% обезжиренный творог большой творог

      Еще один нежирный вариант, который может стать отличным выбором, особенно если вы любите большой творог, — это этот. Благодаря содержанию всего 2% жира он поможет вам оставаться в форме, не теряя при этом насыщенного вкуса. У него отличный солевой баланс, хотя вы должны иметь в виду, что он немного суше, чем другие варианты, которые мы упомянули. Первая ароматная ложка заставит вас забыть, что она нежирная. Добавьте его в блюда из макарон или ешьте с крекерами, чтобы получить отличную закуску.

      Mountain House Творог

      Это еще один вариант с низким содержанием жира, приготовленный из обезжиренного молока. В нем нет ничего лишнего во вкусе, но при этом мало калорий. Он имеет идеально сбалансированный уровень соли и остроты, поэтому вы можете добавлять его в самые разные продукты. Это требует, чтобы вы добавили воды для его приготовления, так что имейте это в виду, если вы предпочитаете вариант, готовый к подаче. Однако из-за этого творог этой марки хранится немного дольше, чем другие марки, что может быть полезно.Это немного дороже других вариантов, но оно того стоит.

      Заключение

      Эти пять марок выше — лучшие варианты при покупке творога. Тот факт, что вы выбираете обезжиренный продукт, не означает, что он должен быть с низким содержанием вкуса, и многие из вышеперечисленных вариантов приносят весь этот великолепный вкус, не беспокоясь о высоком содержании жира или калорий. Если вы хотите добавить его в такие блюда, как лазанья, или просто съесть его с фруктами и крекерами, творог может стать очень полезным продуктом для добавления в свой рацион.

      .

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *