Как правильно есть яйцо всмятку: Правила этикета: учимся правильно есть блюда из яиц | Кухня

Правила этикета: учимся правильно есть блюда из яиц | Кухня

Всмятку и ложка-лопатка

Яйца всмятку или в мешочек, то есть те, которые недоварились, надо есть с помощью нескольких столовых приборов – подставки с углублением, чайной ложечки с расширенным концом-лопаткой и ножом. Сначала кладешь яйцо в рюмочку острой стороной вверх и решительным жестом разбиваешь его верхушку так, чтобы не разбрызгать завтрак на стол. Затем очищаешь часть скорлупки, убираешь ее на тарелочку, солишь-перчишь содержимое и приступаешь к дегустации. Если после «вскрытия» обнаружишь белок твердой консистенции (яйцо в мешочек), не пытайся зацепить его ложкой – все равно не получится, постарайся аккуратно отрезать верхушку ножом и убрать ее на тарелку. 

Постучи по крутому 

Если тебе подали яйца вкрутую, ни в коем случае не разбивай их о краешек стола или тарелки. Согласно правилам этикета, надо взять яйцо в левую руку и ложкой сделать пару-тройку резких ударов по скорлупе.

Затем очищаешь ее и убираешь на край тарелки. Когда яйцо «освобождено», держишь его для устойчивости левой рукой и разрезаешь вдоль на две половинки – это можно делать ножом или вилкой, если она имеет заостренную боковину. Затем приступай непосредственно к дегустации. С перепелиными яйцами еще проще – их не надо резать пополам.  

Две вилки для омлета

Если яичницу надо употреблять с помощью традиционных ножа и вилки, то ради омлета придется научиться пользоваться сразу двумя столовыми приборами с зубчиками. Нежное и воздушное блюдо не любит режущих «ударов». Ребром вилочки, которую держишь в правой руке, аккуратно отрезаешь кусочек омлета, сдвигаешь его на «левый» прибор и отправляешь в рот. 

Лопата для фаршировок  

Яйца, фаршированные икрой или паштетом, – идеальный вариант для фуршета. Если их подали в виде канапе, про столовые приборы можешь забыть: главное – аккуратно донести угощение сначала до своей тарелки, а потом до рта. Если же половинки с начинкой сервировали за общим столом, брать их с блюда руками не стоит. Как правило, к фаршировкам подается лопаточка – переносишь с ее помощью продукт на личную тарелку и дальше уже орудуешь ножом и вилкой. А вот перепелиные яйца, даже если они начинены икрой, можно брать руками.

Гоголь-моголь из бокала

Самая изящная подача досталась гоголю-моголю. Взбитые желтки с сахаром и специями нужно сервировать в кофейных чашечках или креманках и есть с помощью десертной ложечки. Яичный напиток с добавлением сока или алкоголя наливают в высокие бокалы. Пьют угощение точно так же, как молочный коктейль, – через трубочку.

Смотрите также:

Этикет за столом.Как есть яйца, бутерброды и рыбу

Продолжаем публиковать фрагменты книги руководителя школы-студии этикета “Элегия”  Елены Черных  «Этикет для всех», сегодня о том, как правильно есть яйца. Не ожидали? А то, что самый популярный вопрос в интернете «как сварить яйца» – не удивляет? И еще несколько хитростей мы сегодня узнаем от Елены.

Как есть яйца

Итак, разберём ситуации. Когда яйца сварены в крутую и всмятку или мешочек.

Как правило, яйца всмятку подают в основном дома, т.к. жидкие отварные яйца гостям подавать не принято. Есть такие яйца лучше специальной ложечкой, она похожа на кофейную, но чуть глубже. И, как правило, она бывает стеклянная. Не забудьте подать такое яйцо в яичной рюмке на блюдце.

Есть их можно «по-русски», постучав по яйцу, разбив скорлупу и очистив его до половины.

И второй способ: «по-английски» — отрезая верхушку яйца острым ножом.

В театральной среде ходит история о том, что таким способом владел виртуозно  известный  петербургский актёр театра и кино Владислав  Стржельчик. Это было красивое действо, превращающееся в маленький спектакль столового этикета истинного петербуржца.

Яйца, сваренные вкрутую, подают на тарелке, затем его разрезают на своей тарелке и съедают, разрезая ложкой. Здесь возможен вариант поливки яйца майонезом.

Яичницу глазунью едят вилкой. Но в случае, если она подаётся с кусочками ветчины, то используют нож для разрезания ветчины.

Здесь может быть вариант подачи яичницы на сковородке, поскольку блюдо это порционное, таков вариант индивидуальной  подачи допустим.

Горчица и соль

Теперь ещё несколько слов о горчице и соли. Горчицу и соль берут маленькой ложечкой и кладут в углубление своей тарелки. Не на края тарелки! Поскольку горчица и соль – это еда. А край тарелки используется для отходов: косточек, несъедобных частей и т.д.

Колбаса и бутерброды

Кусок колбасы или ветчины кладут из общего блюда себе на тарелку и едят ножом и вилкой.

Бутерброды типа канапе едим руками или порционно отправляем сразу всё на вилке или шпажке в рот. А вот большие бутерброды едим только при помощи вилки и ножа.

Как есть рыбу

Ещё несколько слов о рыбе. Если рыбу подали вам целиком, то её едят частями. Сначала одну сторону, потом  переворачиваем на другую. Едят вилкой. Если же рыбу едят двумя вилками, то правую вилку «нарекают» ножом и ею же отправляем кусочки рыбы в рот. Мелкие косточки удаляют. Но если косточка попала в рот, то её тихонько выкладываем языком на вилку и затем кладём на край тарелки. В крайнем случае, можно вытащить косточку рукой, но! Не сплёвываем.

Сейчас всё чаще подаётся уже разделанная рыба, поэтому проблем с костями и разделыванием рыбы на столе не возникает.

К любой рыбе подаётся лимон. Делают это по трём причинам:

• Лимон улучшает вкус рыбы
• Рыба – продукт богатый кальцием, хорошо укрепляет кости, но может наблюдаться избыточный эффект, а лимон снимает эту угрозу перенасыщения
• Лимон снимает запах рыбы.

Итак, не забывайте про лимон: нужно выжать сок лимона на рыбу и смело съесть рыбу. Лимон при этом, как продукт отхода можно положить на край тарелки.

Вот пока на этом мы с вами и остановимся.

Завершая наш разговор, хотелось бы ещё напомнить о некоторых правилах поведения  в гостях. А именно о том, что начинать трапезу следует не торопясь.

Даже тогда когда вы очень голодны, нужно спокойно есть с аппетитом, но без жадности. Известно, что к торопливому приёму пищи располагает плохо сервированный стол.

А посему давайте возьмём себе за привычку наслаждаться красотой своего стола. И не важно, накрываем мы его для гостей или для себя любимых. Приятного аппетита и приятных бесед за красивым столом.

 С уважением ваших пристрастий Елена Черных

2 163

Как правильно есть яйцо всмятку

Французские Гренки с Сыром и Ветчиной

Классика Какао к Завтраку!

Омлет с Цветной Капустой, Помидорами и Ветчиной

Как Правильно Есть Яйца Всмятку? Избранное

• Автор Кристина
• размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
• Печать
• Эл. почта

Яйца всмятку важно не только правильно сварить, но и грамотно съесть!

Напомним, что яйцо всмятку, это когда белок совсем вареный (не жидкий), а желток – жидкий или густоватый. Часто задают вопрос: «Как и сколько времени варить яйцо всмятку?»(подробнее о трех степенях варки читать здесь ) Время варки составляет от 3 до 5 минут. Но ни в коем случае, не более 5 минут! Собственно, это время (от 3 до 5 минут) и определяет густоту желтка. Тут уже выбирать Вам. Естественно, это время для варианта варки на среднем огне при среднем кипении воды.

Но многих также интересует вопрос: «А как правильно есть яйцо всмятку?» Всем, наверное, знакомы руки, испачканные вытекающим желтком, или разваливающееся на глазах яйцо. А ведь хочется же и удовольствие от еды получить. Не зря же мы высчитывали поминутно время варки.

Самый культурный и правильный способ (и по этикету тоже) – это поставить яйцо широкой частью вниз в подставку для яиц и потом съесть его ложечкой. Далее обычно возникает вопрос (особенно в моменты, если вдруг завтрак проходит в каком-то приличном отеле или серьезном общественном месте, или, к примеру, бизнес-ланч): «Как и чем разбить яйцо всмятку?»

Итак. правильным вариантом является: острым (или где зазубрины) концом столового ножа (это который для масла, джема и пр.) «простучать» аккуратно по всей окружности верхушки яйца полоску надтреснувшей скорлупы. После чего верх яйца вместе со скорлупой срезать ножом по этой надтреснутой линии. Этот срез шапки яйца нужно сделать таким, чтобы потом в образовавшийся диаметр остального яйца прошла чайная ложка, которой Вы, собственно, и будете кушать яичко всмятку.

Отрезанную шапку яйца с кусочком белка можно отложить в сторону (в смысле, выбросить), но можно и аккуратно ложкой вынуть белок и съесть его.

Такой рецепт или способ поедания яйца всмятку не только удобный, практичный и цивилизованый, но и также позволяет съесть яичко с разными наполнителями. Так, например, перед тем как ложкой вынуть кусочек яйца, на него можно положить кусочек сливочного масла, майонез, соус, да хотя бы просто посолить)))

Чаще всего яйца вкрутую подают на завтрак. Стучать о край тарелки или стола в приличном обществе не принято. Как правило, яйца подают в специальной подставке, ее нужно поставить на середину тарелки, обхватив левой рукой за ножку, в правую взять чайную ложку и постучать по скорлупе, резко ударив два-три раза. Затем рукой аккуратно очистить яйцо, сложив скорлупу на тарелку. Чистое яйцо необходимо положить на другую тарелку, либо сдвинуть скорлупу на край, и разрезать с помощью ножа и вилки на две половинки, посолить, добавить предложенный соус по вкусу и приступить к приятной трапезе. Можно есть очищенное яйцо с помощью одной вилки в правой руке, отламывая кусочек за кусочком. Перепелиные яйца разрезать не требуется.

Яйцо всмятку

Если для яиц вкрутую не всегда подают подставку в виде рюмочки, то для яиц, сваренных всмятку или в мешочек это делают непременно. Яйцо легче разбить, если оно положено в подставку острой стороной вверх. Нужно аккуратно разбить крышку и слегка очистить яйцо, освободив бело-желтую жидкость. Скорлупу выложить на тарелку и маленькой ложкой съесть нежное содержимое, предварительно его посолив и поперчив. Если белок яйца слишком твердый, не поддается чайной ложке, нужно аккуратно срезать ее ножом и открыть желток.

Фаршированные яйца

Половинки яиц, фаршированные икрой, зеленью, грибами, мясным или рыбным паштетом часто подают в качестве закуски на фуршетах и банкетах. Если их подают в виде канапе на кусочке хлеба, столовые приборы в данном случае не понадобятся: мини-бутерброды берут руками, выкладывают на свою тарелку, затем аккуратно, стараясь не растерять фарш, доносят до рта.
Если такое блюдо выложено на большой тарелке и предлагается на банкете, руками их брать не принято: чаще всего на краю общего блюда с закуской кладут лопаточку или ложку, с помощью которых легко донести выбранную половинку яйца с фаршем до своей тарелки и съесть ее с помощью ножа и вилки.

Яичница-глазунья

Яичницу-глазунью красиво съесть не так-то просто: разрезанные ножом желтки растекаются по тарелке, требуя применения хлебного мякиша, что считается моветоном. Профессиональная сервировка стола для подачи яичницы-глазуньи включает и чайную ложку, которая кладется ручкой вправо, параллельно краю стола. Этой ложкой нужно аккуратно проколоть желток и вычерпать ею жидкость, отложить ложку на край тарелки. Белок едят с помощью вилки, реже – ножа и вилки, если в глазунью добавлен горошек, ветчина, бекон или колбаса. Яичницу-болтунью, яичную кашку едят так же, как суфле или мелкокрошенное блюдо, с помощью ножа и вилки.

Гоголь-моголь

Свежие взбитые яйца с сахаром – настоящий десерт, потому его и подают в креманках или небольших кофейных чашках, которые сервируют изящными ложечками. Едят это сладкое блюдо, как мороженое. Яичный коктейль с добавлением алкоголя или сока подают в высоких коктейльных стаканах и пьют его через трубочку.

Воздушный омлет

Омлет – блюдо нежное, нож его может ранить, потому чаще всего к воздушному кушанью из взбитых запеченных яиц подают две вилки с зубчиками: ребром вилки, которую держат в правой руке, аккуратно отрезается кусок омлета, сдвигается на левую вилку и ее подносят ко рту. Если омлет тонкий, его можно сложить пополам и наколоть на вилку. Толстый белковый омлет позволено есть чайной ложкой, как десерт. >

Главный принцип застольного этикета – предельно грамотно и аккуратно наслаждаться трапезой. Однако если случился какой-то казус и правила этикета были попраны, не стоит отчаиваться и возводить неудачу в степень.

В семейном кругу человек может употреблять пищу так, как ему удобно, но лучше соблюдать нормы этикета за столом не только будучи на мероприятии, в обществе. Следуя правилам правильного приема пищи, взрослые тем самым подают хороший пример детям. В этой статье будет рассмотрен вопрос о том, как правильно есть яица и блюда из них согласно нормам этикета.

Яичница-глазунья

Аккуратно и красиво съесть яичницу-глазунью – не очень простая задача. При разрезании этого блюда ножом жидкий желток растекаются по тарелке. Обычно в этом случае на собственной кухне используют кусочек хлеба – он отлично «собирает» желток, но в обществе поступать таким образом недопустимо.

Чтобы аккуратно съесть глазунью, нужно правильно выбрать приборы. Помимо привычных ножа и вилки понадобится чайная ложка. Последнюю кладут параллельно краю стола, ручкой вправо. Ее задача – аккуратное прокалывание желтка и вычерпывание жидкости.

После использования чайной ложки следует отложить ее на край тарелки.

После этого можно съесть белок и другие добавки (бекон, овощи), используя вилку и нож.

Яйцо вкрутую

Яйца, сваренные вкрутую, можно есть, не используя подставку, но чаще всего на мероприятиях ее применяют. Чтобы съесть их согласно нормам этикета, вначале нужно правильно очистить:

• поставить посредине тарелки подставку с яйцом;
• левой рукой обхватить ножку подставки, в правую взять чайную ложку и резко ударить 2-3 раза по скорлупе, чтобы она раскололась;
• аккуратно удалить скорлупу и сложить на тарелку.

После того, как яйцо будет очищено, его следует переложить на чистую тарелку либо оставить на прежней, сдвинув скорлупу на край. Разрезать его на две половинки при помощи вилки и ножа, посолить, по вкусу – добавить соус.

Есть его можно, отламывая вилкой по небольшому кусочку.

Яйцо «всмятку»

Правильно есть его нужно таким образом:

• поставить широкой частью вниз на специальную подставку;
• аккуратно разбить скорлупу сверху. Сделать это можно при помощи ложки. Верх вместе со скорлупой срезать по надтреснутой линии. Срез должен быть таким, чтобы в образовавшееся отверстие вошла чайная ложка. Отрезанную верхушку отложить в сторону. Оставшийся на скорлупе белок можно съесть при помощи ложки;
• съесть содержимое при помощи чайной ложки.

После срезания верхушки можно добавить соль, перец или другие наполнители.

Омлет

Согласно нормам этикета, воздушный омлет кушают при помощи двух вилок с зубчиками, которые подают к данному блюду. Ребром вилки, которую держат в правой руке, отрезают кусок омлета, сдвигают его на левую вилку и едят.

Если омлет тонкий, то его можно, сложив пополам, наколоть на вилку.

Белковый омлет, имеющий плотную структуру, можно есть чайной ложкой.

Фаршированные яйца

Правильно кушать фаршированные различными наполнителями яйца, поданные за общим столом, то есть на общем блюде, нужно, используя специальную лопаточку. Этот прибор обязательно подается, если на столе есть подобное блюдо.

С помощью лопаточки половинка переносится на личную тарелку. Далее ее следует кушать, используя вилку и нож.

Если половинки подаются на кусочках хлеба (по принципу канапе), то брать их можно руками даже с общей тарелки.

Яйцо-пашот

Это французское блюдо, где яйцо сварено без скорлупы. При этом белок сварен хорошо и имеет плотную структура, а желток должен лишь слегка загустеть.

Это блюдо обычно подают на тарелке с зеленью и тостом. Если тост состоит из двух кусочков хлеба, то есть, если яйцо прикрыто еще одним кусочком хлеба, то пашот можно есть руками.

Открытые тосты с яйцом-пашот едят при помощи закусочных ножа и вилки. Яйцо немного разрезают, чтобы желток слегка растекся по тосту. Теперь тост можно разрезать при помощи ножа, поддерживая вилкой и ею же отправляя в рот по кусочку.

«Гоголь-моголь»

Гоголь-моголь – это коктейль, обязательными ингредиентами которого являются яйцо и сахар. Другие составляющие могут быть разными, например молоко, сок, ром, мед, вино. Таким образом, вариаций приготовления этого напитка может быть великое множество.

Подают его в кофейных чашках или в высоких бокалах, если в него был добавлен сок или алкоголь. В первом случае блюдо следует есть чайной ложкой, во втором – пить из трубочки, которая подается к нему.

Яйца и блюда из них — это вкусно и полезно. Их нередко подают на различных светских мероприятиях и фуршетах. В этих случаях понадобятся знания о том, как правильно есть этот продукт и какими приборами при этом пользоваться. Делать это совсем несложно, а уметь – почетно и приятно.

Как правильно есть яйца

ВСЕ советы || Этикет

 

Любимой закуской многих являются яйца. Их подают в различном виде — традиционная яичница-глазунья, всевозможные омлеты, сваренные всмятку и вкрутую… А как правильно есть яйца согласно этикета?

 

Яйца всмятку подают в яичной рюмке. Скорлупу легко разбивают ложкой. Осколки снимают пальцами и кладут в блюдечко, на котором стоит яичная рюмка. Затем осторожно снимают ложкой с яйца его верхушку так, чтобы не пролился желток.

Яйца вкрутую чистят до конца, разрезают вдоль на две половинки и затем постепенно расчленяют вилкой.

Яичницу и омлет с ветчиной едят вилкой, находящейся в правой руке. В случае необходимости помогают кусочком хлеба, держа его в левой руке.

Яичницу-глазунью едят ложкой из пластмассы или нержавеющей стали. Глазунью с большими кусками ветчины, которые нужно разогреть, едят ножом и вилкой.

 

 

Еще по теме:

 

 

Источник: сайт «Мир Вкусностей»

 

АССОРТИ СОВЕТОВ

… Чтобы избежать похмелья, выпейте 2-3 таблетки активированного угля за 10-15 минут до первого бокала и потом повторяйте процедуру каждый час…

… Если в солонке все время слипается соль, нужно на дно солонки положить кусочек бумажной салфетки и периодически эту бумажку менять…

… Чтобы избавиться от неприятного запаха в помещении, подожгите небольшой кусочек сухой цедры апельсина или лимона…

… Пластиковые разделочные доски нужно особенно тщательно мыть, лучше средством с антибактериальными добавками…

… Можно упростить рецепты, где требуется рубленный миндаль, заменив его поджаренными овсяными хлопьями…

… Если перед стиркой в стиральной машине вывернуть джинсы наизнанку, они прослужат дольше…

… Разрезанные лимоны сохраняются дольше, если их положить срезом вниз на посыпанную сахаром маленькую тарелочку…

Как правильно есть яйца. Самое главное о яйцах. Блюда из яиц: Правила этикета и подачи

Как правильно есть яйца. Самое главное о яйцах. Блюда из яиц: Правила этикета и подачи

Собираясь на деловой обед или бизнес-ланч в ресторан в отпуске, многие даже не подозревают, что существует яичный этикет. Умело орудуя ножом и вилкой, многие люди приходят в ступор при подаче яичницы-глазуньи. Как правильно есть блюда из яиц?
Яйцо вкрутую

Чаще всего яйца вкрутую подают на завтрак. Стучать о край тарелки или стола в приличном обществе не принято. Как правило, яйца подают в специальной подставке, ее нужно поставить на середину тарелки, обхватив левой рукой за ножку, в правую взять чайную ложку и постучать по скорлупе, резко ударив два-три раза. Затем рукой аккуратно очистить яйцо, сложив скорлупу на тарелку. Чистое яйцо необходимо положить на другую тарелку, либо сдвинуть скорлупу на край, и разрезать с помощью ножа и вилки на две половинки, посолить, добавить предложенный соус по вкусу и приступить к приятной трапезе. Можно есть очищенное яйцо с помощью одной вилки в правой руке, отламывая кусочек за кусочком. Перепелиные яйца разрезать не требуется.

Яйцо всмятку

Если для яиц вкрутую не всегда подают подставку в виде рюмочки, то для яиц, сваренных всмятку или в мешочек это делают непременно. Яйцо легче разбить, если оно положено в подставку острой стороной вверх. Нужно аккуратно разбить крышку и слегка очистить яйцо, освободив бело-желтую жидкость. Скорлупу выложить на тарелку и маленькой ложкой съесть нежное содержимое, предварительно его посолив и поперчив. Если белок яйца слишком твердый, не поддается чайной ложке, нужно аккуратно срезать ее ножом и открыть желток.

Фаршированные яйца

Половинки яиц, фаршированные икрой, зеленью, грибами, мясным или рыбным паштетом часто подают в качестве закуски на фуршетах и банкетах. Если их подают в виде канапе на кусочке хлеба, столовые приборы в данном случае не понадобятся: мини-бутерброды берут руками, выкладывают на свою тарелку, затем аккуратно, стараясь не растерять фарш, доносят до рта.
Если такое блюдо выложено на большой тарелке и предлагается на банкете, руками их брать не принято: чаще всего на краю общего блюда с закуской кладут лопаточку или ложку, с помощью которых легко донести выбранную половинку яйца с фаршем до своей тарелки и съесть ее с помощью ножа и вилки.

Яичница-глазунья

Яичницу-глазунью красиво съесть не так-то просто: разрезанные ножом желтки растекаются по тарелке, требуя применения хлебного мякиша, что считается моветоном. Профессиональная сервировка стола для подачи яичницы-глазуньи включает и чайную ложку, которая кладется ручкой вправо, параллельно краю стола. Этой ложкой нужно аккуратно проколоть желток и вычерпать ею жидкость, отложить ложку на край тарелки. Белок едят с помощью вилки, реже — ножа и вилки, если в глазунью добавлен горошек, ветчина, бекон или колбаса. Яичницу-болтунью, яичную кашку едят так же, как суфле или мелкокрошенное блюдо, с помощью ножа и вилки.

Гоголь-моголь

Свежие взбитые яйца с сахаром – настоящий десерт, потому его и подают в креманках или небольших кофейных чашках, которые сервируют изящными ложечками. Едят это сладкое блюдо, как мороженое. Яичный коктейль с добавлением алкоголя или сока подают в высоких коктейльных стаканах и пьют его через трубочку.

Воздушный омлет

Омлет – блюдо нежное, нож его может ранить , потому чаще всего к воздушному кушанью из взбитых запеченных яиц подают две вилки с зубчиками: ребром вилки, которую держат в правой руке, аккуратно отрезается кусок омлета, сдвигается на левую вилку и ее подносят ко рту. Если омлет тонкий, его можно сложить пополам и наколоть на вилку. Толстый белковый омлет позволено есть чайной ложкой, как десерт. >

Главный принцип застольного этикета – предельно грамотно и аккуратно наслаждаться трапезой. Однако если случился какой-то казус и правила этикета были попраны, не стоит отчаиваться и возводить неудачу в степень.

Как правильно есть яичницу и другие блюда из яиц?

Согласно правилам этикета, есть чёткие инструкции по употреблению яичницы-глазуньи или болтуньи, яиц сваренных вкрутую или всмятку, фаршированных яиц и воздушного омлета.
Умение есть яичницу-глазунью правильно позволит Вам сделать это максимально аккуратно и легко. Ведь главное назначение этикета — употребление блюд с максимальным наслаждением вкусом, и максимально аккуратно.

В первую очередь необходима правильная сервировка стола для подачи яичницы-глазуньи. Понадобятся: нож, вилка и чайная ложка. Чайная ложка, при сервировке, кладётся параллельно краю стола за тарелкой и развёрнута ручкой вправо.
Согласно этикету принята такая последовательность употребления яичницы-глазуньи:
— Берём чайную ложку и осторожно прокалываем ею желток у основания так, чтобы жидкая часть желтка вытекла в ложку.
— Съедаем с помощью ложки весь желток, после чего откладываем ложку на дальний край тарелки.
— Едим белок с помощью ножа и вилки. Если белок слишком тонкий, то складываем белок в два слоя, чтобы он лучше держался на вилке.
После еды столовые приборы кладём на тарелку так. чтобы ручки не касались стола. Это свидетельствует, что вы закончили есть блюдо.
Вопрос о том, как именно располагать приборы на тарелке, не имеет однозначного ответа. Некоторые специалисты рекомендуют класть вилку и нож параллельно, ручками влево. Иная точка зрения — нож и вилка располагаются накрест (перекрещиваются лишь кончик ножа и вилки). Ещё одна рекомендация — размещать приборы параллельно, ручками вправо и вниз, как будто часовая стрелка показывает пять часов.
Яичницу-болтунью едят так же, как суфле или мелко-крошенное блюдо, с помощью ножа и вилки.

Яйцо вкрутую
Чаще всего яйца вкрутую подают на завтрак. Стучать о край тарелки или стола в приличном обществе не принято. Как правило, яйца подают в специальной подставке, ее нужно поставить на середину тарелки, обхватив левой рукой за ножку, в правую взять чайную ложку и постучать по скорлупе, резко ударив два-три раза. Затем рукой аккуратно очистить яйцо, сложив скорлупу на тарелку. Чистое яйцо необходимо положить на другую тарелку, либо сдвинуть скорлупу на край, и разрезать с помощью ножа и вилки на две половинки, посолить, добавить предложенный соус по вкусу и приступить к приятной трапезе. Можно есть очищенное яйцо с помощью одной вилки в правой руке, отламывая кусочек за кусочком. Перепелиные яйца разрезать не требуется.

Яйцо всмятку
Если для яиц вкрутую не всегда подают подставку в виде рюмочки, то для яиц, сваренных всмятку или «в мешочек» это делают непременно. Яйцо легче разбить, если оно положено в подставку острой стороной вверх. Нужно аккуратно разбить крышку и слегка очистить яйцо, освободив бело-желтую жидкость. Скорлупу выложить на тарелку и маленькой ложкой съесть нежное содержимое, предварительно его посолив и поперчив. Если белок яйца слишком твердый, не поддается чайной ложке, нужно аккуратно срезать ее ножом и открыть желток.

Многих интересует вопрос , как быстро запомнить сколько минут варить яйцо для нужной готовности?
Одни вспоминают такую формулу готовки ,как на фото.
Другие советуют запоминать просто:
«Крутое яйцо — КРУТОЙ — 6 букв — 6 минут
«В мешочек» — МЕШОК — 5 букв — 5 минут
«Всмятку» — ШМЯК — 4 буквы — 4 минуты

Фаршированные яйца
Половинки яиц, фаршированные икрой, зеленью, грибами, мясным или рыбным паштетом часто подают в качестве закуски на фуршетах и банкетах. Если их подают в виде канапе на кусочке хлеба, столовые приборы в данном случае не понадобятся: мини-бутерброды берут руками, выкладывают на свою тарелку, затем аккуратно, стараясь не растерять фарш, доносят до рта. Если такое блюдо выложено на большой тарелке и предлагается на банкете, руками их брать не принято: чаще всего на краю общего блюда с закуской кладут лопаточку или ложку, с помощью которых легко донести выбранную половинку яйца с фаршем до своей тарелки и съесть ее с помощью ножа и вилки.

Воздушный омлет
Омлет – блюдо нежное, нож его может «ранить», потому чаще всего к воздушному кушанью из взбитых запеченных яиц подают две вилки с зубчиками: ребром вилки, которую держат в правой руке, аккуратно отрезается кусок омлета, сдвигается на левую вилку и ее подносят ко рту. Если омлет тонкий, его можно сложить пополам и наколоть на вилку. Толстый белковый омлет позволено есть чайной ложкой, как десерт.

Как правильно есть пашот. Пашот на 100%, или ВСЕ способы приготовить яйцо — пашот без потерь

Правильно приготовленное «яйцо без скорлупы» способно облагородить самое простое блюдо.

Готовить его не сложнее, чем отварить яйца всмятку, но большинство хозяек боятся его готовить.

Сегодня я расскажу, как сделать на 100% идеальное яйцо-пашот.

4 способа приготовить яйцо-пашот

1.     Старинный

В переводе «пашот» означает «карман». В позапрошлом веке повара готовили его, отваривая в кульке из промасленной бумаги. Современный метод – в пищевой пленке. Не волнуйтесь, она выдержит и не расплавится.

Чашку застелить пищевой пленкой, вылить в углубление яйцо. Смазать пленку растительным маслом. Взять концы пленки за углы. Образовавший мешочек опустить в кипящую воду. Варить 3 минуты.

2.     Классический

Способ, которым готовят яйца сотни и тысячи поваров во всем мире. В кипящую воду добавить уксус. Завернуть ложкой воронку, и вылить в нее яйцо. Через 3 минуты выловить готовое яйцо пашот шумовкой.

3.     Массовый

Все делаем, так же как и в классическом рецепте. Только на дно кастрюли кладем кулинарное кольцо и выпускаем яйцо в него. Я не случайно назвал его массовым — в широкой кастрюле можно готовить сразу несколько яиц.

4.     Для чайников

Металлический половник смазать растительным маслом. Вылить в него яйцо. Опустить половник в воду, подождать, чтобы белок слегка «прихватился» и выпустить яйцо в воду.

Общие правила приготовления

1. Яйцо должно быть свежим.

Если свежих яиц нет, опустите яйцо на 30 секунд в кипящую воду.

1. Яйцо надо разбить в чашку или миску, и затем выливать в воду.

Никогда не разбивайте яйцо сразу в воду. Может лопнуть желток или кусочки скорлупы попадут  в еду.

1. Два варианта варки:

— варить 3-4 минуты, в зависимости от размера яйца.

— варить 1 минуту, после чего кастрюлю снять с плиты (это важно), закрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

1. После варки выловить яйцо шумовкой и опустить в холодную воду, чтобы остановить процесс варки.
2. Выложить на бумажную салфетку чтобы в впиталась лишняя вода.

«Лохмотья» можно аккуратно подрезать острым ножом или ножницами.

1. Хранение

Яйца пашот можно хранить два-три дня в холодильнике в миске с водой. А утром, просто залить кипятком и съесть.

С чем есть вареные яйца на завтрак. Основные причины для того, чтобы кушать яйца на завтрак

• При регулярном употреблении яиц иммунитет человека становится более крепким. Такое действие продукта обусловлено содержанием в нем селена, стимулирующего иммунную систему. Вирусы не смогут пробить вашу защиту, если утром вы позавтракали яйцом.
• Улучшение зрения – вторая причина для того, чтобы употреблять этот продукт. Особенно рекомендованы яйца работникам офисов, учащимся колледжей и школьникам. Антиоксиданты, входящие в состав продукта, уменьшают негативное воздействие экранного излучения при работе на компьютере или прочей подобной технике. Вдобавок яйца содержат элементы, благотворно влияющие на зрение.
• Усиление мозговой активности – это третья причина, за которую следует начать любить яйца. Если вам бывает трудно разогнать работу мозга утром, то всего одно яйцо поможет в этом лучше любых других продуктов. Употребление этих продуктов утром на регулярной основе сделает память более цепкой, а умственные способности сильнее. Даже болезнь Альцгеймера может вас миновать, если яйца будут чаще фигурировать в рационе питания.
• Подавление голода – четвертая причина, чтобы прикупить себе яиц на завтрак. Благодаря своей питательности яйца отлично помогают бороться с голодом. Съев пару яиц утром, можно не испытать позывов к принятию пищи до самого обеда. Это особенно актуально для тех людей, которые не могут позволить себе перекус посреди рабочего дня.
• Кроме того, яйца являются диетическим продуктом. Съев одно или два яйца, вы не прибавите в весе, зато чувство голода покинет вас на определенное время. К сведению, в большинстве популярных диет рекомендовано употреблять яйца на завтрак.
• Стабилизация уровня холестерина – шестая причина кушать чаще этот продукт. Несмотря на ошибочное мнение большинства о том, что, кушая яйца, можно повысить уровень плохого холестерина, медики утверждают обратное. Этот продукт, напротив, способствует стабилизации уровня холестерина.
• Последней причиной употребления этого продукта является получение энергии и заряда бодрости. Благодаря высокому содержанию протеинов продукт дарит дополнительные силы, которые больше всего нужны именно утром. Поэтому включайте чаще в свой рацион яйца, но помните о норме.

Как правильно есть яйцо пашот. Яйца — пашот. Что такое, как готовить и подать.

Яйца-пашот – знаменитое французское блюдо. Оно лучше всего подходит для завтрака, но вот жители Пятой республики чаще подают яйца-пашот в качестве закуски днем. Впрочем, каждому свое.Французы называют это блюдо — oeufs pochés (оф пош), что значит «яйца, ошпаренные кипятком». Часто это название связывают и со словом pochette (пошет) – мешочек. Первое название ближе к сути – этидействительно ненадолго опускаются в кипяток. Но только без скорлупы .Похожую технику описывает Вильям Похлебкин, он называет ее поширование. В ходе этой процедуры яйца вводятся в суп, причем таким образом, что яйцо остается целым, оно плавает в супе, не свертываясь.В русской кулинарной традиции такие яйца также упоминаются, только называют их сваренной яичницей. Как выглядит яйцо-пашот. Это вареное яйцо, где белок облегает желток, как мешочек. Желток – слегка загустел, имеет кремообразную консистенцию, а белок – достаточно хорошо сварен. Иногда яйцо немного надрезают, чтобы желток слегка вытекал из белкового мешочка. Как приготовить яйцо-пашот. Существуют разные способы. Но все они схожи в одном: брать надо самое свежее яйцо, не старше 3 дней. Лучше всего прямо из-под курицы.Не переживайте, если первые несколько яиц придется выбросить или же просто съесть в несколько неприглядном виде. Обычный метод. Яйцо вымыть, подготовить тарелочку и шумовку, уксус, лучше винный, но можно и столовый, также приготовить все для подачи.Нагреть воду, дождаться самого начала закипания, когда пузырьки маленькие и только начинают собираться на дне. Привернуть огонь (не нужно, чтобы вода сильно бурлила).Добавить в воду ложку уксуса (рассчитывайте 1 ст.л. уксуса на 1 литр воды). При этом воду не следует солить, чтобы яйцо, когда попадет в нее, не стало распускаться лохмотьями по всей кастрюле.Яйцо аккуратно разбить на тарелку, так чтобы не повредить желток.Ложкой закрутить воду в кастрюле и не спеша опустить в центр воронки подготовленное яйцо. Подождать примерно минуту-полторы.Достать яйцо шумовкой, срезать с него все «лохмушки» белка.Для упрощения процесса можно воспользоваться пищевой пленкой . Ее нужно смазать маслом, чтобы сваренное яйцо не прилипло к ней.Воду вскипятить также, как указано выше. В пищевую пленку разбить яйцо, завязать его, чтобы получился мешочек, варить 1-2 минуты.В целях безопасности, лучше все же не варить, а просто опустить яйцо в пленке в почти закипевшую воду, а огонь выключить и подержать яйцо в горячей воде минуты 3-4. Все-таки нагревание пищевой пленки вместе с пищей – не самый здоровый и безопасный способ приготовления.Сейчас можно купитьдля приготовления таких яиц.Кстати, в Италии яйца пошируют в остром томатном соусе, а в Бургундии – в красном вине напополам с крепким говяжьим бульоном, а потом эту бульонно-винную смесь превращают в соус. Для этого в нее добавляют петрушку, тимьян, щепотку кайенского перца, немного зеленого лука, раздавленный зубчик чеснока и уваривают до половины объема. Затем смешивают до однородной массы 2 ст. ложки муки и 1,5 ст. ложки сливочного масла, взбивают венчиком эту смесь в соус и варят еще полминуты. Как подать яйцо-пашот. Чаще всего на поджаренном хлебе с листиком салата и кусочком ветчины. Можно объединить яйца-пашот с поджаренным беконом. Можно полить их соусом. Кстати, в сочетании с голландским соусом и тостом получится еще одно любимое французами блюдо – яйца по-бенедиктински.1. Голландский соус -3 желтка100 г сливочного масласок половины лимонасоль, свежемолотый белый перецЖелтки, масло и сок лимона растереть, посолить и поперчить.Поставить на водяную баню, постоянно взбивать венчиком и варить на небольшом огне, пока не загустеет.2. Сырный соус -50 г голубого сыра½ стакана сливокЩепотка зеленого перцаГорячие сливки и сыр растереть до однородной массы, поперчить. Для самых ленивых просто сверху смазать майонезом. Поверьте, это просто, красиво и невероятно вкусно. Порадуйте себя и своих близких новым и необычным блюдом.

Этикет: Этикет за столом — как есть яйца — Женский интернет журнал

Интересные факты о парикмахерском искусстве и волосах

Парикмахерское искусство популярно еще с самых давних времен, мы сами регулярно посещаем салон, но задумывались ли когда-нибудь о парикмахерском искусстве и о своих волосах? Состоятельные богатые египтянки приобретали себе дорогостоящую специальную…

Картофельный крем-суп с беконом — Фото рецепт

Шикарный суп для употребления за праздничным столом или просто семейным ужином. Подавать картофельный крем-суп на стол с чесночными пампушками или гренками. В рецепт можно добавить немного грибов, что бы придать супу тонкого грибного аромата. Ингредиенты:…

«Сто Список» — Решит все ваши проблемы!

«Сто Список» — это эффективная методика для выявления угнетающих проблем на подсознательном уровне, для принятия важного решения, для ясности ума, мыслей и для зарождения совершенно новых гениальных идей. Принцип сотого списка: решение любой проблемы ста…

Психология климакса — Что должна про это знать любая женщина

В нашей стране не принято говорить о трех вещах: о деньгах, о сексе и о климаксе. Все три темы считаются почему-то «непристойными», хотя о деньгах и сексе думают практически все, а о климаксе – женщины, которым за 45. Да и сами женщины не очень охотно между собой…

Восстанавливаем волосы после зимы

С наступление приветливых теплых деньков начинает оживать окружающая природа, улучшается настроение, но со всем этим пробуждением, наши волосы стали ломкими, без красивого атласного блеска и просто безжизненные. Как восстановиться волосы после зимнего периода, какой нужен…

5 самых легких и модных плетений кос

Заплетенные волосы в косы издавна были признаком женственности и очарования. На сегодняшний день данные стереотипы не изменились, особенно в грядущем сезоне. Представляю вашему вниманию пять самых модных и легких плетений кос. Колосок. Данное плетение…

5 секретов стройной фигуры от Кэти Перри + бонус 4 совета красоты от звезды

Кэти Перри обладает идеальной фигурой и прекрасной внешностью куколки. Как признается сама звезда, сильно ухаживать за собой она не любит, однако выглядит всегда потрясно. Мнением авторитетных мужчин сошлось в одно мнении, что Кэти удостоена титула самых…

Спрей для тела нужен ли он?

Спрей для тела – что это? Очередная уловка маркетологов или действительно нужная для каждой представительницы нежнейшего пола косметика? Давайте я вам расскажу, что это такое, как и почему им нужно пользоваться. На сегодняшний день прилавки косметологических…

Как увеличить объем губ самостоятельно?

Современные модные тенденции таковы, что мужское внимание привлекают чувственные сексуальные пухлые губы, но как быть, если у вас от природы не такие полные губы, как хотелось бы? Самый распространенный и быстрый вариант – пластическое вмешательство. Однако я не советовала бы…

На заметку хозяйке: 7 Кулинарных лайфхаков

Каждая хозяйка не понаслышке знает, сколько времени убивает чистка какого-нибудь овоща, фрукта, в особенности, если это что-то мелкое, например, как ядра миндаля. Спешу вас обрадовать и взять на заметку семь кулинарных чудо-техник, которые помогут вам буквально в несколько…

Домашние простые рецепты масок для кончиков волос

Каждая представительница привлекательного пола, имеющая длинные волосы сталкивалась с такой проблемой как рассеченные и высушенные концы, от чего даже самая шикарная прическа будет нещадно испорчена. Представляю вашему вниманию самые эффективные и простые рецепты самодельных…

10 Самых вкусных и полезных добавок к чаю

Ежедневно мы выпиваем столько вредных для организма напитков – газированные, с искусственными химическими добавками, алкоголя содержащие и прочие и совсем забываем про самый простой и вкусный чай. Сегодня я расскажу вам, какие добавки придадут ему не только изысканный вкус,…

Характер мужчины по подаренному букету

Цветы это прекрасный способ выразить свою любовь, романтичные нежные чувства и просто сделать своего любимого человека счастливее и добрее. В современном мире до сих пор ходит правило, что цветочный букет должен преподносить мужчина, соответственно и выбирать его тоже должен…

Гороскоп: Ваша идеальная прическа

Астрологи неустанно твердят о том, что рождение под определенным зодиакальным знаком не может быть случайным и звездная система напрямую влияет на человеческую судьбу. И если вы будете соблюдать элементарные рекомендации согласно своему зодиакальному знаку, то будете в…

6 Самых распространенных и ошибочных фактов о сне

Сон – это неотъемлемый и жизненно необходимый процесс для всех живых организмов. Ведь именно во сне мы заряжаемся энергией, силой, бодростью, даем отдохнуть организму и телу перед предстоящим днем. С каждым годом научные исследования не перестают удивлять человечество…

50 Интересных фактов о нашем теле, подтверждающих сверх способности человека

Человеческое тело является самым интереснейшим, любопытным и неисследованным до конца с научной точки зрения объектом. Ведь ученые ежегодно не перестают удивлять все новыми и любопытными фактами. Представляю вашему вниманию пятьдесят интереснейших фактов, подтверждающих сверх…

Любопытные факты о родинках

У каждого человека есть как минимум полдюжины родинок. С одними мы рождаемся, а другие появляются с возрастом. С чем это связано, действительно ли они являются судьбоносными символами, могут ли они передаваться наследственно и правда, что если сковырнуть родинку могут…

Зеленый кофе для стройной фигуры

На сегодняшний день все рекламы так и пестрят многообещающими фразами о том, что избавиться от излишних килограммов и поправить здоровье поможет зеленое кофе. Насколько оно эффективно и чудодейственно, как нужно его пить, чем оно полезно, как его готовить, об этом и даже…

Яйца всмятку. Рецепт идеальных яиц всмятку с фото

Яйца, сваренные всмятку по-французски. Бархатный желток, шелковый белок, вместе – умопомрачительный завтрак на скорую руку.

В общем, обычные яйца всмятку. Просто звучит-то как, а? Яйцо молле! Одно дело сказать, что у вас сегодня к столу будут яйца, например, «в мешочек», совсем другое – гордо и очень торжественно объявить, что в меню – œuf mollet, сваренные особым, секретным способом, о котором, кстати, я сегодня планирую вам рассказать.

Чаще всего яйца всмятку варят, опуская их в холодную воду и засекая время уже после закипания жидкости. По-моему, совершенно неудобный вариант – мало того, что нужно строго следить за тем, когда она, вода, в конце концов закипит, так еще и не всегда конечный результат радует: почему-то яйца то недоварены, то переварены. Сплошное беспокойство и расстройство. Было у меня – пока я не открыла для себя новый способ варки яиц всмятку, по которому всегда получается идеальный завтрак: достаточно плотный белок без нелюбимой мною «слизи» и восхитительный жидкий желток, вкуснее которого и быть не может.

Делается просто, как и все гениальное: раз, два – и готово.
Доставайте карандаши, записывайте:

Как сварить идеальные яйца всмятку

Ингредиенты перечислять как-то странно, тем не менее, чтобы расставить все точки над «и», напишу.

Ингредиенты

Для приготовления яйца всмятку:

Ингредиенты для подачи:

• батон;
• сливочное масло;
• соль;
• овощи, зелень, грибы.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Знаю, что многие для того, чтобы при варке яйцо, лопнув, не вытекло из скорлупы, добавляют в воду уксус или соль, я никогда этого не делаю – то ли ленюсь, то ли взращиваю в себе здоровую долю спокойного равнодушия (в кулинарных рецептах уместно слово «пофигизм»? может, и не очень красивое с точки зрения чистоты языка, зато весьма точное с точки зрения семантики). В общем, если желаете, можете внести соль или уксус в список необходимого для идеально сваренного яйца всмятку.Итак, первым этапом достаем из холодильника яйца: они должны быть комнатной температуры. Кстати, именно этот момент поможет скорлупе не лопнуть при шоковом опускании в кипящую воду. Справедливости ради надо сказать, что он же и не гарантирует целостность яйца, но шансы на его сохранность сильно увеличивает.

2. Пока суть да дело, займемся хлебом – мы ведь хотим красивый завтрак, не так ли? Тогда нарезаем батон ломтиками, аккуратно убираем корочки и превращаем кусочек хлеба в несколько брусочков. И так – несколько раз.

3. На сковородке растапливаем немного сливочного масла, выкладываем батон. Обжариваем на умеренном огне, следя за тем, чтобы брусочки не стали темными и жесткими, они должны приобрести приятный золотистый оттенок.

4. Переворачиваем, обжариваем с другой стороны. Если есть желание, эту же процедуру можно повторить еще дважды – и подсушить гренки со всех четырех сторон, однако, практика показывает, что это лишнее: вы только напитаете хлеб дополнительным количеством масла, но ни хрустящести, ни особого вкусового оттенка сверх того, что уже есть, не прибавите.

5. Ну, вот, первый этап, можно считать, завершен удачно: на тарелке ждут дальнейшей участи аппетитные поджаристые гренки. Самое главное – обеспечить их сохранность до момента подачи на стол: замечено не один раз, что вкусные и хрустящие хлебные брусочки имеют странную особенность непонятным образом пропадать в моем желудке еще до того, как все сядут за стол завтракать. Телохранителей лучше не привлекать, результат печален, просто спрячьте тарелку подальше, чтобы она вас не соблазняла. И переходите к следующему этапу.

6. На плиту ставим кастрюльку с водой. Не большую, не широкую. Такую, чтобы как раз поместились ваши два эгоистичных яйца, которые вы планируете себе к завтраку. Ну, максимум – четыре, если хотите еще кого-нибудь угостить. Больше за раз не варила, так что за результат не отвечаю (подозреваю, что время варки будет несколько иным, хотя это довольно легко проверить опытным путем – если получится, расскажете?).

   После закипания воды с помощью ложки аккуратненько опускаем яйца в кастрюлю. И засекаем время.
   Вот этот момент – ключевой. Если вы не доверяете внутреннему будильнику, дореволюционным «ходикам» и бабушкиным песочным часам, включите таймер в телефоне – он, мне кажется, есть во всех моделях. Нужно, чтобы прошло ровно 6 минут – не больше и не меньше. За это время снова закипит вода в кастрюле, вы, возможно, слегка уменьшите газ, накроете на стол, заварите чай, красиво выложите на тарелку овощи.

7. Спустя 6 минут (ладно, допускаю еще секунд двадцать – может, вам как раз нужно будет это время, чтобы доразмешивать сахар в чашке, но не больше!) снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду и заливаем холодную. Меняем несколько раз, после чего достаем яйца и очищаем их от скорлупы.

   Говорят, что если все сделать именно таким образом, яйца очистятся легко и красиво. У меня они всегда, как бы я ни старалась, чистятся отвратительно, поэтому на мой результат не ориентируйтесь, у вас должны получиться ровные гладкие цельные яйца.

8. Слегка срезаем им «попку» – для устойчивости. Точно такую же операцию проводим и в районе «головы» – но тут уже для того, чтобы оголить желток.

Вот и все. Сервируем, не забываем достать гренки и подаем. Яйца молле едят, макая хлебные брусочки в жидкий желток – это невероятно вкусно, поверьте! Вот так должен начинаться хороший день, именно с таких завтраков рождаются счастливые будни и веселые вечера!

Как сервировать яйца всмятку к идеальному завтраку

Если вдруг вам наскучит одно и то же, всегда есть возможность пофантазировать. Поверьте, даже банальные яйца всмятку можно подать так, что сердце забьется от восторга:

– попробуйте вместо батона обжарить черный ржаной хлеб – другой вкус, восхитительный и необычный;

– совершенно простой вариант – не подсушивать хлеб брусочками, а приготовить гренки из целых ломтиков, сваренные яйца потом можно красиво выложить прямо на хрустящий батон, слегка надрезать и, подождав пару секунд, пока желток начнет красиво вытекать, подавать;

– чипсы из лаваша пробовали? сюда они впишутся как нельзя кстати;

– помимо стандартных огурцов-помидоров, травы-салатной зелени можно подать яйца со спаржей, фасолью (спаржевой и обычной), грибами, парочкой блинчиков из шпината, морковкой по-корейски; совершенно замечательный вариант – «подушка» из запеченных болгарских перцев и баклажанов;

– красная икра и пару ломтиков красной рыбы – достойнейшая компания для вареных яиц;

– майонез, айоли и многие другие соусы не только прекрасно сочетаются с яйцами, но и могут выступать в качестве отличного декора;

– пара ломтиков поджаренного бекона – и яйца всмятку заиграют совершенно новыми красками;

– сыр и яйца – сочетание непривычное, но очень славное.

Несколько полезных советов:

• свежие яйца, только-только из-под курочки (и еще пару дней после этого) необходимо варить на пару минут дольше;
• берите маленькую кастрюлю для варки (а удобнее – ковшик): вам не нужно будет ждать, пока закипит вода, совершенно лишняя для запланированных двух-трех яиц; кроме того, при наличии лишнего пространства яйца будут «танцевать» по кастрюле и стукаться друг о друга, угрожая вам несимпатичным результатом;
• яйца варятся на среднем огне: ни бурное кипение, ни полусонное тушение не нужны.

И последнее, что хотелось бы сказать. Яйца все разные – большие и маленькие, с толстой скорлупой и тонкой, с чуть большей или чуть меньшей массой желтка и белка. Кастрюли разные, понятие о среднем газе – разное. Давайте принимать это во внимание, читая рецепт и готовя по нему. По большому счету, если при соблюдении указанных рекомендаций вы получаете совершенно иной результат, вероятнее всего, вы допустили какую-то ошибку. Если результат чуть отличается от того, что вы хотели получить… ну что ж, смотрите выше: яйца все разные, нужно просто чуточку откорректировать ваши действия, запомнить их – и тогда вы точно будете получать вкуснейшие и идеальные яйца, сваренные всмятку.

Славных вам завтраков!

Так как американцы не используют яичные чашки, вот как съесть всмятку без одного администрация, но вместо этого сосредоточена вокруг яиц. (На самом деле, это не очень удивительно для меня, поскольку самые горячие разделы комментариев в Skillet всегда посвящены статьям, ориентированным на яйца.)

Несколько дней назад шотландский пользователь Twitter, известный как «папа-мотылек», разглагольствовал о Отсутствие в Америке яичных чашек вызывает в воображении ужасные образы, такие как яйца, катящиеся по тарелкам, неконтролируемый пролившийся желток и «чертовы твердые яйца».”

G / O Media может получить комиссию

Бесплатный пакет кофе

Atlas Coffee Club

Промокод: COFFEEDAY2021
Исследуйте мир в чашке джо — с кофейной гущей (и целыми зернами) из Бразилия, Эфиопия, Индонезия и др.

Итак, во-первых, американцы варят яйца всмятку, потому что яйца всмятку — это великолепные шары истины, которые делают каждое блюдо немного счастливее. Однако это правда, что очень и очень немногие из нас используют чашки для яиц.На самом деле я никогда не видел, чтобы реальный человек использовал его в дикой природе. Единственный раз, когда я вижу чашки для яиц, — это когда я смотрю историческую статью о британцах, и — как моя уважаемая коллега, Бет отметила в очень энергичной беседе в Slack, — эти люди, кажется, никогда не заканчивают поедать свое яйцо. Они сломают его, удалят верхний кусочек скорлупы и, возможно, откусят один кусочек или обмакнут туда тост, прежде чем их прервет человек по имени Бенедикт с новостями о приданом или какой-то овце или что-то в этом роде ( возможно приданое овцы).

Если бы яичная чашка была песней, она была бы написана и исполнена очаровательной инди-поп-группой Belle & Sebastian.

Я не могу говорить здесь от лица всей страны, но я интуитивно чувствую, почему мы не используем яичные чашки, что они немного драгоценны, немного щепетильны. Если бы яичная чашка была песней, она была бы написана и исполнена очаровательной инди-поп-группой Belle & Sebastian. (Чтобы быть ясным, я люблю Белль и Себастьяна так же сильно, как папа-мотылек любит яичные чашки, и недавно мне приснился очень хороший сон, что я поцеловал гитариста.)

Все равно. Что делать, если вы хотите более одного яйца? Вы получаете много маленьких чашек или просто откладываете лишние яйца, пока они ждут своей очереди в уважаемой чашке? Я редко ем только одно яйцо, если только оно не добавлено в гамбургер, салат или тарелку рамена, и иметь небольшую армию яичных чашек кажется неудобным.

Но давайте рассмотрим проблемы папы-мотылька, связанные со скручиванием, просыпанием желтка и прочим. Вот несколько способов предотвратить все это без чашки для яиц:

• Возьмите формочку: Или небольшую чашу.Выкопайте все яйцо из скорлупы в эту (универсальную) емкость. Обвалять и есть как обычно.
• Положите его на тосты (или другую еду): Зачерпнув мягкое яйцо на лапшу, зелень, картофельные оладьи или обычный тост, вы получите что-то, за что можно схватиться, и, что более важно, что-нибудь для желтка. впитать в .
• Разрезать пополам: Это относится только к яйцам, которые были приготовлены достаточно долго, чтобы белок стал твердым, но я обнаружил, что нарезаю яйцо с жидким желтком и быстро кладу половинки разрезанной стороной вверх на тарелку. не дает им кататься и проливать повсюду это восхитительное жидкое золото.
• Используйте рюмку : Если вам просто нужно держать яйцо вертикально, но вы не хотите покупать одноразовую чашку для тви, просто возьмите рюмку. Работает очень хорошо. (И наоборот, вы можете купить стаканчик для яиц и использовать его как рюмку. Хотя однажды я пил Bailey’s из туфельки, так что, может, не слушайте меня.)

О, и если у вас есть другие идеи о том, как Чтобы съесть яйца без чашки, не стесняйтесь оставлять их в комментариях. Только не папа DM moth. Он очень сильно переживает за чужие мнения.

Лучший способ съесть всмятку

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Вы можете прочитать мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Eierschalensollbruchstellenverursacher. Я люблю составные слова, а немецкий язык не имеет себе равных, когда дело доходит до создания некоторых громадных слов. Я наткнулся на это, когда заказал продукт, который видел, когда смотрел, как Бобби Флей готовит бранч на The Food Network. Он делал яйцо всмятку, а затем вытащил небольшую штуковину, чтобы разбить его и снять верхушку.Я смотрел, как он это делает, и подумал: «Бобби! Где ты хранил эту вещь? И более того, почему этого еще нет в моем кухонном арсенале? Я одна из тех, кто любит кухонные гаджеты, которые позволяют решать конкретные задачи, и никогда не была одной из тех женщин, которые чувствуют себя маргинализованными, получив на Рождество настольный миксер KitchenAid. Чем больше, тем лучше.

Так или иначе, пока он разбивал яйцо, я искал крекер для яиц, сваренных всмятку. Я наткнулся на штуку под названием Clack Egg Opener.

Выскочил

Eierschalensollbruchstellenverursacher. Когда я ввел это массивное немецкое слово для обозначения этого продукта в Google Translate, результатом было «разбивание яиц». Поэтому вместо того, чтобы сказать: «Пожалуйста, передайте мне штуку для разбивания яиц», немцы решили, что было бы веселее сказать: «Передайте мне Eierschalensollbruchstellenverursacher, битте». Мой отец — учитель немецкого языка на пенсии, поэтому я передал ему эту, чтобы узнать, знает ли он, что это значит. Он правильно угадал что-то для разбивания яиц.Так что, как только The Clack появился, я получил право экспериментировать с ним. Это так весело, и я хочу поделиться с вами, как им пользоваться.

Яйца, сваренные всмятку, — это яйца, которые были сварены достаточно долго, чтобы желток с трудом застыл, чтобы он оставался жидким, а яичный белок твердым. Чтобы получить полный опыт, вам действительно понадобится несколько аксессуаров для яиц, чтобы дополнить вашу коллекцию. Набор яичных чашек и ложек необходим, чтобы держать каждое яйцо, чтобы съесть его, а отверстия у яиц маленькие, поэтому небольшая ложка будет полезна.Ложки обычного размера могут не поместиться в отверстие. Когда у вас все будет готово, самое время приступить к приготовлению.

Начните с кипячения воды в кастрюле, достаточной для того, чтобы покрыть яйца.

Когда вода закипит, осторожно опустите в нее яйца. Я использую небольшое ситечко, чтобы аккуратно опустить яйца в воду.

Немного убавьте огонь и установите таймер. В рецептах, которые я нашел, было сказано 5 1/2 минут для мягкого кипения, но для меня это было слишком долго. Я поэкспериментировал и обнаружил, что 4 1/2 минуты — идеальное время для достижения консистенции, которая мне нравится.Мой брат приехал в гости на Рождество и попросил меня приготовить ему на завтрак яйцо всмятку, но у него есть немного другой метод. Пока я держу воду кипящей в течение полных 4 1/2 минут, он выключает огонь, как только она закипит, и позволяет яйцу полежать в воде до желаемой консистенции. Мы попробовали оба метода. Его способ делает все яйцо действительно мягким с жидкой серединкой. В результате получается твердый яичный белок с жидким желтком. Разные, но оба хороши. Все зависит от того, что вам нравится.Попробуйте несколько разных способов, пока не получите то, что вам нравится.

Когда время истечет, выньте яйца из воды и поместите одно в чашку для яиц.

Поместите Clack на яйцо, удерживая его за шарик сверху. Есть подвижный стальной шарик, который будет покоиться в верхней части части, помещенной поверх вашего яйца. Сдвиньте стальной шарик вверх и прочно отпустите его, после чего он упадет обратно на вершину яйца, пробивая и раскалывая его. В зависимости от силы, с которой вы держите Clack на яйце и бросаете стальной шарик, вам, возможно, придется бросить его еще раз, чтобы правильно разбить верхнюю часть яйца.Как только вы это сделаете, просто наклоните Clack в одну или другую сторону, и он срежет верхнюю часть яйца и его скорлупу, оставив вам отверстие, в которое можно вставить ложку.

Да начнется литье! Когда вы кладете ложку внутрь яйца, чтобы извлечь его, вас ждет мягкий жидкий вкус. Вы также можете нарезать тосты на узкие полоски и окунуть их в яйцо, чтобы получить все до последней капли. Так. Хороший.

С тех пор, как я впервые написал этот пост, я наткнулся на другой способ приготовления чудесного яйца всмятку.Если вы вообще читали мой блог, возможно, вы уловили, насколько я не люблю ночные рекламные ролики. 🙂 Однажды ночью я увидел рекламу яичной плиты Egglettes, которая позволяет готовить яйца до кипения без скорлупы! В этой рекламе были все атрибуты хорошего рекламного ролика — черно-белые фрагменты разочарованного человека, пытающегося почистить яйцо с большим количеством проблем, а затем решение всех ваших проблем в цвете! 🙂

Эти маленькие Egglettes представляют собой силиконовые контейнеры с завинчивающейся крышкой, которые позволяют разбить в них яйцо, затем закрыть крышку и все варить.Когда время истечет, вы достаете их из воды и снимаете крышку, чтобы найти идеально сваренное яйцо. Вы можете пройти весь путь от яйца всмятку до яйца вкрутую. Вы даже можете добавить такие ингредиенты, как шпинат, сыр и грибы, чтобы приготовить маленькие омлеты в форме яйца.

Мне пришлось попробовать это, потому что одна из проблем, с которыми вы можете столкнуться при употреблении яйца всмятку традиционным способом, — это случайное сбивание яичной скорлупы. Никто не любит хрустящего яйца всмятку. Чтобы использовать Egglettes, вы опрыскиваете внутреннюю часть формы для яиц антипригарным спреем, а затем разбиваете яйцо в форму.Плотно закрутите крышку, залейте кипятком и включите таймер. Если вы доводите до кипения яйцо вкрутую, снимите крышку и «вытолкните» яйцо, сжимая силиконовую форму.

Мы сделали яйца всмятку, используя Egglettes, и ели их прямо из формы. Никаких снарядов! Они были чудесны. Они занимают немного больше времени, чем кипячение в скорлупе — я обнаружил, что 8 минут — это подходящее время для яйца всмятку. Не так весело, как использовать крекер для яиц, чтобы открыть скорлупу, но компромисс — это отсутствие скорлупы в яйце.Итак, вы сами решаете, какой для вас приоритет — никаких скорлупок или использование забавной штуковины, чтобы расколоть яичную скорлупу.

Вот и все. Несколько идеальных способов съесть яйцо всмятку. И эта маленькая штуковина делает это так просто. Конечно, верхнюю часть яйца можно отпилить ножом, но это гораздо более цивилизованный способ. 🙂

Или попробуйте Egglette. Как бы вы ни решили, вам действительно нужно попробовать яйцо всмятку, если вы этого не сделали.

Eierschalensollbruchstellenverursacher.Разбивка яиц. Эгглетт. Как бы вы это ни называли, как сказала бы Марта Стюарт, это очень хорошо.

Если у вас есть любимый способ приготовления яиц всмятку, дайте мне знать в разделе комментариев. И я бы хотел, чтобы вы подписались на меня в Pinterest!

Вы успешно подписались на будущие обновления. Письмо от меня должно быть в вашем почтовом ящике в ближайшее время.Спасибо!

Как варить яйца всмятку

Яйца 101

Яйца, сваренные всмятку, — идеальный способ насладиться яйцами, и на их приготовление практически не уходит много времени. Яйца всмятку отлично подходят утром, их добавляют в салат на обед или в суп на ужин. Плюс ко всему, яйца всмятку очень приятно есть прямо из скорлупы с помощью крошечной ложки. Вам понравится макать тосты в желток!

Идеальное яйцо, сваренное всмятку, будет иметь только что застывший белок и жидкий, но слегка сливочный желток, похожий на яйцо, взбитое солнечной стороной вверх.

Вещи, которые вам понадобятся

• Кастрюля с крышкой
• Яйца
• Ложка шлицевая
• Чашки для яиц (необязательно, но определенно желательно!)

Инструкции

1. Шаг 1

   Положите яйца одним слоем на дно кастрюли и залейте холодной водой. Вода должна быть примерно на дюйм выше, чем яйца.

2. Шаг 2

   Доведите яйца до кипения на сильном огне.

3. Шаг 3

   Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте постоять 3-5 минут традиционному яйцу, сваренному всмятку, в котором будет затвердевший белок и теплый, но жидкий желток.

4. Шаг 4

   Шумовкой аккуратно вытащите яйца из воды и дайте им немного остыть перед подачей на стол.

Советы

• Острым ножом аккуратно постучите по верхушке яйца. Выложить в чашку для яиц, посолить и поперчить и подавать с тостами, нарезанными соломкой или «солдатиками» для макания. Даже лучше, если у вас есть крошечные ложечки для яиц!
• Если вы предпочитаете менее жидкий или «вареный» желток, дайте яйцам постоять 6½ -7 минут. У джем-яиц есть желток, который немного более затвердевший, или «намазываемый», что делает их идеальными для супов и закусок.
• Для яиц, которые нельзя есть сразу, промойте их под холодной водой на несколько минут, чтобы они остыли и предотвратили дальнейшее приготовление.
• Хранить яйца всмятку в скорлупе в герметичном контейнере до 2 дней.

Кухня Совет: Загрузите наше удобное приложение Egg Timer и никогда больше не сварите яйца!

Связанные

Как приготовить идеальное яйцо всмятку

Яйцо всмятку — это яйцо, которое готовят в скорлупе, погружая его в кипящую воду, пока белок не затвердеет, но не станет мягким, а желток — жидким.

Время приготовления яйца всмятку составляет от 3 до 4 минут, и действительно, многие поклонники указывают желаемую степень готовности, ссылаясь на «3-минутное яйцо» или «4-минутное яйцо».«В первом случае вокруг желтка может быть небольшое количество незакрепленного белка, но во втором случае белок полностью закрепился.

Кулинария

Чтобы приготовить яйца всмятку, вам понадобится кастрюля с водой, шумовка и дуршлаг.

Метод А :

1. Доведите воду до кипения.
2. Осторожно поместите яйца в воду и, когда вода снова закипит, опустите ее до кипения.
3. Варите на медленном огне 3-4 минуты.
4. Затем вынуть шумовкой, переложить на дуршлаг, охладить под холодной проточной водой, чтобы остановить приготовление, и подавать теплым.

Техника B :

1. Поместите яйца в пустую кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Доведите до кипения, затем опустите до кипения и варите 1 минуту.
3. Снимите и слейте воду, как описано выше.

Обратите внимание, что это время приготовления предполагает, что яйца имеют температуру , комнатная температура , когда они опускаются в воду.Если вы готовите яйца прямо из холодильника, вам понадобится больше времени для их приготовления:

• 5-7 минут с использованием техники A
• или 3-5 минут с использованием Техники B

Чтобы яйца нагрелись до комнатной температуры, оставьте их на прилавке на час или погрузите их в теплую воду на 5 минут.

Сальмонелла

Сальмонелла — это бактерия, которая может вызвать пищевое отравление, она присутствует, среди прочего, в домашней птице и яйцах.Яйцо всмятку считается «недоваренным», а это означает, что есть риск, хотя и очень небольшой, из-за его употребления в пищу.

Насколько маленький? Потребление яиц на душу населения в Соединенных Штатах составляет около 290 яиц в год, при этом примерно 1 из 20 000 яиц заражено сальмонеллой. Таким образом, можно ожидать, что среднестатистический человек будет сталкиваться с зараженным яйцом раз в 69 лет.

С учетом сказанного, избегайте сырых и частично приготовленных яиц, чтобы быть чрезвычайно безопасными.Это особенно касается детей до 5 лет, пожилых людей, беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой.

Чтобы быть на 100 процентов безопасным, используйте пастеризованные яйца для яиц всмятку (или любые другие яичные препараты, которые производят жидкий желток, например яйца-пашот, яйца сверхлегкого приготовления или яйца с солнечной стороной вверх).

Не используйте микроволновую печь

Микроволновая печь — прекрасный инструмент. Вы даже можете приготовить приличное яйцо-пашот в одном. Но микроволновая печь , а не — хороший инструмент для приготовления яиц всмятку, потому что их целые яйца могут взорваться.

И они не просто взрываются в микроволновке, как будто этого было недостаточно. Нет, целые яйца, приготовленные в микроволновой печи, взрываются , когда вы пытаетесь их расколоть, , что означает, что они взорвутся прямо вам в лицо!

Происходит следующее: микроволновая печь создает в центре яйца карман с перегретой жидкостью, который остается стабильным, пока скорлупа не повреждена. Однако как только скорлупа пробивается, давление резко сбрасывается, и шарики перегретого яйца и фрагменты острой скорлупы выстреливаются вам в лицо с баллистической скоростью.Это определенно обожжет вас, а если вам особенно не повезет, это может даже навсегда ослепить вас.

Это ненужная опасность, учитывая, что микроволновая печь не проще и быстрее, чем делать это на плите, потому что вам все равно нужно кипятить воду, и вам нужно подождать не менее 5 минут, чтобы яйцо, приготовленное в микроволновой печи, остыло, прежде чем его разбить. (иначе он может взорваться).

Пилинг

В случае с яйцом всмятку дело не столько в очистке от кожуры, сколько в случае с яйцом, сваренным вкрутую.Это потому, что у яйца всмятку желток не просто мягкий, он по-прежнему жидкий; а сам белый цвет, хотя и не жидкий, все же очень мягкий. Таким образом, попытка очистить сваренное всмятку яйцо даст лишь горстку бесформенных жидких яиц.

Вместо этого для приготовления яиц всмятку нужно срезать верхнюю часть скорлупы, а затем вычерпать из нее восхитительное, шелковисто-гладкое яйцо с помощью ложки или просто окунуть в нее тостовые треугольники.

Полезно использовать чашку для яиц, которая удерживает яйцо в вертикальном положении, пока вы режете и едите.У любого, кто любит яйца всмятку, вероятно, уже есть собственная чашка для яиц, но если вы хотите попробовать яйцо всмятку, а у вас нет чашки для яиц, вы всегда можете использовать рюмку в крайнем случае.

Как есть: вареные яйца | Жизнь и стиль

Ссылка на этот интерактивный

Каждый месяц, когда публикуется новый «Как есть», под строкой этого блога раздаются возгласы о простых вещах. «Что дальше, Guardian, — спрашивают буквально десятки фанатов HTE, — как есть тосты? Как пить воду?» Итак, подчиняясь многочисленным просьбам — эй, молва, мы стремимся угодить — HtE в этом месяце раскроет вареное яйцо.Вы говорите, что это? Те комментаторы были саркастичны ? Никогда!

Новое здесь? How to Eat — это обычный блог, который стремится установить неформальные правила хорошего гастрономического поведения в отношении любимых британских блюд. Цель — развлечение. Иногда это приводит к гневу. Не вините нас. Обвинять общество.

Кипячение

Это не задача этого блога, чтобы вникать в технические детали приготовления пищи. У нас есть специалисты в этом направлении. Но учитывая, что вареное яйцо кажется одной из самых чертовски трудных задач на кухне — и даже Делия Смит, как известно, чувствовала необходимость взвешиваться, — я не могу упустить эту возможность, не бросив свои два пенн’орта.

Вы знаете, как хорошо варить яйца? Упражняться. Часы упорной практики. Это как штрафные удары Бекхэма и мышечная память. Размер сковороды? Размер яиц? Комнатная температура или из холодильника? Сколько времени нужно, чтобы вода закипела? Опытный бойлер обнаружит, что он может интуитивно учитывать все эти факторы. Да, вам нужны часы, чтобы оценить две-три минуты, которые потребуются вашим яйцам (я предполагаю, что все мы разумные взрослые люди, которые хотят только что застывший белый и полностью жидкий желток?) После того, как вода остынет. катящийся фурункул.Но если вы используете какой-либо таймер для яиц, то, по сути, все кончено раньше, чем вы начали. Варка яиц — это не то, чтобы полагаться на гаджеты, которые будут думать за вас, или следовать точному времени и инструкциям. Все дело в чувствах.

Покупка

В конечном счете, не существует такой вещи, как тухлое яйцо (что не должно нравиться?), Но мы все работаем на основе того, что мы все покупаем в супермаркетах (я знаю, вы, вероятно, думаете, что это обязательно в Guardian, но я не держу моих собственных кур), яйца — один из тех замечательных продуктов, которые, если вы потратите на 50 пенсов больше, вкус, в небольшом, но значительном смысле, лучше.По мере того, как вы поднимаетесь вверх по шкале к свободному выгулу, а затем к органическому — я полагаю, это вниз до превосходного животноводства и кормов, что является условием сертификации почвенной ассоциации — для меня, несмотря на мой скептицизм по умолчанию, по поводу органические продукты, значительное улучшение плотности и кремообразности белка и яркости желтка (что еще более заметно в утиных яйцах). Лучшие яичные желтки могут нести в себе необычайно острый и интересный аромат среди своей насыщенной амброзии.

В рекламе часто можно увидеть веселых людей, фотогенично бьющихся о верхнюю часть своего яйца для завтрака, чтобы ослабить скорлупу. Перед тем, как предположить, очистить его и отрезать верхушку. Но разве это настоящая вещь ? На самом деле я никогда не видел, чтобы кто-то делал это в реальной жизни, и, конечно, на то есть веская причина? А именно, опасность того, что крошечные осколки скорлупы врастут в ваше яйцо, и тот факт, что, если вы едите то, что вы можете считать мусорным яйцом, где белок может прилипнуть к мембране, а мембрана — к скорлупе, вы можете В итоге получится не чистый купол, который нужно вскрыть, а беспорядок с ямками и выбоинами.Интересно, что Гарольд МакГи винит в липкости скорлупы относительно низкий уровень pH только что отложенных яиц. Кто знал, что у вас может быть слишком свежее яйцо?

В любом случае, единственный разумный способ снять верхушку с яйца — заостренный конец, конечно, не толстый низ — это нанести по нему острую трещину лезвием ножа (тем, что вы использовали для сливочного масла). тост *), затем аккуратно разрезая надрез, на глубину — обычно около сантиметра — которая позволяет вставить кусок тоста примерно шириной с указательный палец в желток.Затем с помощью чайной ложки верхушка должна быть плавно вычерпана одним движением, положена на угол куска тоста, посыпана солью (пожалуйста, не перцем) и съедена сначала в виде яиц amuse-bouche .

Да, вы правильно прочитали, хлеб. Не тосты. Не поймите меня неправильно: сам по себе тост представляет собой приятный сухой, свежий контраст со сладким, чистым, влажным яйцом. Но если мы говорим о совершенстве, то хлеб с густым маслом (конечно, с соленым маслом) — это лучший способ.

Забудьте и о вспышке с хлебом. Это бессмысленно. Коричневый / зерновой / хлеб с семенами превзойдет ваше яйцо солодовым ореховым вкусом. Если вы купите неразрезанный белый хлеб, нарезать достаточно тонкие ломтики также будет сложно. Тебе не нужны ступеньки с яйцом. По сути, хлеб должен быть нейтральным способом доставки живого свежего яйца, так что не усложняйте его. Буханка тостов Уорбертона (только не поджаренная; доступны и другие буханки) идеально подходит для этой задачи.

Предполагая, что вы собираетесь съесть свое яйцо в его наиболее возвышенной форме. Если вы собираетесь есть ложку понемногу, приправляя каждый кусок по ходу, тогда подойдут тосты и более толстый хлеб лучшего качества. Хлеб на закваске будет иметь приятный молочный привкус, который компенсирует яйца и масло. Однако лучший способ справиться с яйцом — съесть верхушку, окунуть желток, а затем вынуть оставшееся яйцо, развернуть его на предварительно разрезанном пополам ломтике хлеба, посыпать его морской солью и сэндвичем. с другой половиной хлеба? В хороший день успокаивающе мягкий хлеб уступит место всплеску горячих, соленых, маслянистых молочных продуктов, как если бы вы съели бутерброд с двойными сливками.Идеально.

Солдаты

Сколько тебе лет, пять? Тебе действительно нужно, чтобы твой хлеб нарезался маленькими солдатиками? Просто оторвите кусок хлеба и застряйте в нем. Черт побери.

Чай, чай, чай. Оставьте сок (апельсин и яйца ?!), забудьте о сочном кофе. Вам нужен большой ржавый напиток, дополняющий его молочной сладостью, но крепкий и властный: его металлические танины очищают ваш рот от жира перед каждым новым приступом.

Чайная ложка, большая тарелка для хлеба и яиц.В последнем случае выберите классический вариант. У вас может быть коллекция яиц в шкафу самых разных форм. Это подарок, который люди покупают … когда им действительно все равно. Такие чашки для яиц (у меня есть металлические со слишком большой люлькой, которые выглядят как очень скупой эксперимент в конструктивистском дизайне) неизменно не подходят по назначению. Вопрос: в случае перелива желтка можно легко туда попасть и протереть желток кусочком хлеба? Если нет, то это не яичная чашка. Это ответственность.

Итак, вареные яйца: как вы едите свое?

Как приготовить яйца всмятку Рецепт

Узнайте, как приготовить идеальные яйца всмятку! Выложите их на миски для тостов или зерна или посыпьте солью и наслаждайтесь ими самостоятельно.

В идеальном яйце, сваренном всмятку, есть что-то столь желанное. Нежный белок, жидкий желток. Если вы спросите меня, это то, что каждый должен уметь делать. Это занимает несколько минут, для этого требуется 1 ингредиент, и это простой способ добавить белок и полезные жиры практически ко всему! Хотите завершить салат или превратить тост в еду? Выложите на него яйцо всмятку.

Ниже вы найдете мой надежный метод приготовления яйца всмятку. Из него получаются яйца всмятку с идеально прожаренными белками и липкими желтками. Этот простой рецепт — один из основных продуктов моей кухни. Как только вы его попробуете, он будет и у вас!

Как приготовить яйца всмятку

Мой метод приготовления яиц всмятку не может быть проще! Вот как это происходит:

Сначала нагрейте воду. Доведите до кипения воду в средней кастрюле на сильном огне.Уменьшите огонь до среднего, чтобы вода поддерживала слабое кипение.

Затем добавьте яйца. Шумовкой осторожно опустите яйца в кипящую воду. Установите таймер на 7 минут.

Пока яйца готовятся, приготовьте ледяную баню. Наполните большую миску холодной водой и добавьте горсть льда. Когда таймер отключится, выньте яйца из горячей воды и сразу же добавьте их в ледяную баню. Дайте им остыть не менее 3 минут.

Наконец, очистите яйца! Постучите по дну яйца всмятку, чтобы удалить немного скорлупы. Осторожно просуньте небольшую ложку между яйцом и скорлупой и проведите ею по яйцу, чтобы ослабить скорлупу и удалить ее. Мне нравится этот простой метод очистки яйца всмятку, но для этого нужно немного потренироваться. Если хотите, вы также можете почистить яйца руками, как я делаю в моем рецепте сваренных вкрутую.

Повторите процесс очистки оставшихся яиц и наслаждайтесь!

Идеальные кончики для яиц всмятку

• Готовьте их так, как вам нравится. Мое определение идеального яйца всмятку может не совпадать с вашим, и это нормально! Все сводится к консистенции желтка. Мне нравится, чтобы мой был липким и тусклым, с некоторыми частями жидкими, а с некоторыми начинающими затвердевать. Чтобы добиться такой текстуры, я готовлю свой 7 минут. Если вы предпочитаете более жидкий желток, готовьте яйца 6 1/2 минут.
• Следите за водой. Вы когда-нибудь варили яйца в кипящей воде? (У меня.) Они треснули? (Они сделали.) В этом рецепте убедитесь, что вода выдерживает легкое кипение ° C.Он должен пузыриться, но не настолько сильно, чтобы яйца подпрыгивали. Если вода закипит слишком быстро, скорлупа разобьется о дно кастрюли.
• Не пропустите ледяную ванну. Для удобства может возникнуть соблазн пропустить ледяную баню в этом рецепте. Но поверьте мне, я бы не стал просить вас сделать этот шаг, если бы в этом не было необходимости. Ледяная ванна останавливает процесс приготовления, поэтому в яйцах сохраняются жидкие желтки, достойные того, чтобы их было легче очистить. Это очень просто и того стоит.

Рекомендации по подаче яйца всмятку

Есть так много способов насладиться идеальным яйцом всмятку! Если вам хочется, даже не пытайтесь очистить его. Вместо этого положите его в чашку для яиц и ложкой расколите скорлупу и удалите верхнюю четверть яйца. Посыпьте его солью и перцем, любой приправой для рогаликов или задаром и съешьте прямо из скорлупы.

Яйцо всмятку прекрасно подойдет и для больших блюд. Я особенно люблю добавлять его в тосты с авокадо и зерновые миски, например, в Power Bowl или в чашу для завтрака с фермерского рынка.Попробуйте эти рецепты или создайте свою миску из следующих компонентов:

• Яйцо всмятку! Это добавит насыщенности и протеина.
• Зерно. Подумайте о белом, коричневом или черном рисе, лебеде, фарро или ягодах пшеницы.
• Овощи . Все идет! Поэкспериментируйте со свежей зеленью, обжаренными грибами, жареной брокколи, цветной капустой, мускатной тыквой, сладким картофелем, брюссельской капустой, спаржей и многим другим.
• И острый соус. Свяжите все это вместе с кунжутно-имбирным соусом, соусом кочуджанг, арахисовым соусом, домашним итальянским соусом или лимонным винегретом.

Сообщите, какие комбинации вы пробуете!

Другие любимые основы кулинарии

Если вам понравилось учиться варить всмятку яйца, ознакомьтесь с одним из следующих основных руководств:

Как приготовить всмятку

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 7 минут

На 2–4 порции

Узнайте, как приготовить идеальные яйца всмятку! С нежными белками и жидкими желтками они станут восхитительной закуской или начинкой для тостов, салатов и многого другого.

• От 2 до 4 больших яиц *
• Морская соль
• Свежемолотый черный перец

• Наполните среднюю кастрюлю водой и нагрейте до слабого кипения, чуть ниже кипения. Используя шумовку, осторожно опустите яйца в воду и дайте покипеть в течение 7 минут (6 минут для более жидкого яйца). Поставьте рядом таз с ледяной водой.

• Достаньте и немедленно охладите в ледяной воде в течение минуты или двух, пока яйца не остынут достаточно, чтобы их можно было обрабатывать.

• Постучите по дну каждого яйца, чтобы отколоть немного скорлупы.

• Возьмите небольшую ложку и осторожно проведите ею по яйцу и вокруг него, чтобы освободить его и вынуть из скорлупы. Это требует некоторой практики, чтобы сделать все правильно. Если ваши первые яйца не идеальны, ничего страшного. Они все равно будут вкусными!

• Приправить яйца солью и перцем по вкусу.

* или столько яиц, сколько пожелаете Яйца могут различаться в зависимости от размера, типа и свежести.

Perfect Soft Boiled Egg — Eating European

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Разработчик рецептов, фотограф и автор блога Eating European food, посвященного рецептам здоровых и вкусных блюд европейской и средиземноморской кухни

Какой простой способ сделать яйца всмятку идеальными? Это вопрос, который сбивал с толку целые поколения поваров.Несмотря на разочарование в приготовлении, мысли о яйцах всмятку всегда возвращают меня в детство. Это были мои самые любимые яйца, которые традиционно подавали по воскресеньям. Воскресенье всегда было для нас, детей, особенным днем. Частично это происходит из-за сильного упора на католицизм в Польше, а также из-за желания людей сделать один день по-настоящему особенным. В бедной коммунистической Польше моей эпохи продукты были недоступны, а некоторые вещи были очень дефицитными. Вот почему я думаю, что всякий раз, когда моя мама могла купить хорошие ингредиенты, они всегда оказывались на воскресном столе.Это был наш праздничный день. Поэтому я всегда наблюдаю свои воскресенья с улыбкой на лице, помня о переданных мне традициях. Одна из вещей, которая приходит в голову, — это яйца всмятку на завтрак. Мы едим их ложкой и кусочком свежего хлеба с маслом.

Еще одна причина, по которой яйца не были в моем меню завтрака чаще, заключалась в широко распространенном заблуждении о том, что слишком много яиц может нанести вред вашему здоровью; поскольку они могут повышать уровень холестерина.С тех пор эта теория была опровергнута, но тогда моя мама искренне верила в нее и ограничивала меня до 2 яиц в неделю.

К счастью, в настоящее время яйца считаются суперпродуктом, и теперь я могу есть столько, сколько захочу. Вы можете прокрутить вниз, чтобы прочитать 6 причин, по которым яйца полезны для вас.

Итак, как приготовить эти удивительные яйца всмятку с идеально закрепленными белками и золотистыми и жидкими желтками? Моя мама дала мне эту технику, и она ВСЕГДА работает. Их нужно опустить в кипящую воду с небольшим количеством соли и поставить таймер на 6 минут.Через 6 минут нужно сразу же положить их в холодную ванну, чтобы процесс приготовления можно было сразу остановить. Но настоящая уловка — проколоть яичную скорлупу. Если вы сначала положите холодное яйцо в кипящую воду, оно может треснуть. Если это произойдет, яйцо плохо выйдет. Чтобы этого избежать, вам нужно пробить яичную скорлупу, чтобы при помещении ее в воду из нее образовывались крошечные пузырьки, и скорлупа оставалась неповрежденной. Также эта перфорация поможет с яйцами, сваренными вкрутую.Их легче очистить. При таком методе прокола скорлупа не отделяется от яичных белков. Эти красивые яйца просто необходимы.

У меня есть специальный перфоратор, который мама привезла из Германии, но вместо него можно использовать иглу. Счастливого кипячения.

7 причин, по которым EGGS полезны для вас:

1. Яйца — одна из самых питательных продуктов. Они содержат все питательные вещества, необходимые для выращивания цыпленка.

2. Они содержат различные витамины и минералы, такие как: витамин A, витамины группы B, фолиевая кислота, фосфор, селен, витамины: D, E, K, кальций и цинк.

3. Они являются прекрасным источником белка. Одно яйцо содержит 6 граммов белков и все незаменимые аминокислоты, которые нужны человеку. Белки помогают наращивать мышечную ткань. Исследования показали, что употребление яиц утром может снизить количество потребляемых калорий в течение дня, поскольку яйца будут насытить дольше.

4. Яйца являются отличным источником жирных кислот Омега-3, которые помогают снизить уровень триглицеридов, вызывающих сердечные заболевания.

5. Они также содержат редко встречающийся минерал холин, который помогает с клеточными мембранами.

6. Хотя яйца содержат много холестерина, они не оказывают отрицательного воздействия на уровень холестерина в крови. Однако они могут повышать уровень плохого холестерина у небольшого процента людей. Но в результате они превращают маленькие плотные частицы в большие, что снижает риск сердечного приступа.

No related posts.