Как делают витамины. Секреты производства
31 июля 2018
Синтетические витамины – препараты, получаемые химическим путем. Данные медикаментозные средства выпускаются фармацевтической промышленностью по специальным технологиям.
Благодаря современным методам производства удается получить прекрасно усваиваемые организмом качественные препараты, в которых полностью сохранены все полезные свойства натуральных природных витаминов.
Примеры. Витамины группы В изготавливают из естественного сырья (добывают из природного источника). Производители применяют инновационный синтез микроорганизмов. Аскорбиновая кислота выделяется из природных сахаров (глюкоза), а при изготовлении витамина Р используют черноплодную рябину и цитрусовые. Для получения высокой биологической активности в витаминные препараты добавляют специальные вещества.
Например, аскорбиновую кислоту изготавливают с добавлением:
- биофлавоноидов;
- рутина;
- тирозиназы;
- аскорбиногена и др. веществ в определенных пропорциях.
Витаминные препараты модифицируются фармацевтическими предприятиями, что необходимо для их лучшего усвоения в организме. Например, витамин С предлагается в виде препарата аскорбат кальция. Это вещество не такое кислое, как аскорбинка. Аскорбиновую кислоту не все могут принимать. Люди с болезнями органов пищеварения, у которых диагностирована повышенная кислотность желудочного сока после приема аскорбиновой кислоты страдают от изжоги, а аскорбат кальция принимают без проблем.
Никотиновая кислота (витамин РР) у некоторых пациентов приводит к появлению аллергических реакций. Сейчас для таких больных разработаны специальные витаминные комплексы с никотинамидом, которые не дают аллергии и могут приниматься большим количеством людей разного возраста.
Как производят витамины: секреты синтетических добавок к пище
ЗОЖ
Как производят витамины: секреты синтетических добавок к пище12 октября 2015 36 364 просмотра
Алена Лепилина
Человеческий организм не может существовать без витаминов. Есть теория, согласно которой наши далеки предки могли самостоятельно вырабатывать витамины. Однако из-за мутации эта способность оказалась безвозвратно утерянной. Производство витаминов перешло полностью к растениям. Хотя в XXI веке вряд ли можно произносить слово «полностью», говоря об этом процессе.
Кэтрин Прайс, автор книги «Витамания», рассказывает о том, как же на самом деле получают витамины на заводах.
Прощай, прошлое
Современные фотографии в глянцевых журналах о здоровом питании нередко создают обманчивое впечатление, будто мы получаем витамины только из грецких орехов и черники. Стоит отметить, что первые витаминные добавки, атаковавшие рынок в 1920–1930-х годах, действительно являлись концентратами и вытяжками из природных источников.
источник
Так, чтобы получить рыбий жир, печень трески заливали кипятком, и обогащенный витаминами жир всплывал тонкой пленкой на поверхность, откуда его и собирали. Витамин С добывали из плодов шиповника. Но в наши дни, хотя мы все еще можем извлекать витамины из натуральных продуктов (например, витамин Е из соевых бобов), это считается слишком дорогим удовольствием.
И это не говоря уже о его разрушительном воздействии на окружающую среду: обычно для экстракции нужны химические растворители, а они, как правило, ядовиты.
Спасительные фабрики
Для получения сока требуется не просто раздавить манго или апельсин. А учитывая, в каких мизерных концентрациях содержатся витамины в большинстве пищевых продуктов, становится понятно: получить витамины из натурального сырья — задача совершенно нереальная.
источник
Тут в дело вступает промышленность, ведь витамины, которые содержатся в пищевых добавках или обогащенных продуктах, получены искусственным путем. Многие из этих веществ (сырье для витаминов) появляются на свет в ходе реакций, где в роли катализаторов выступают высокая температура, среда или высокое давление — факторы, под воздействием которых так меняется химическая структура двух или более веществ, что они превращаются в витамины.
Нечего даже и думать о том, чтобы удовлетворить мировую потребность в витамине С исключительно за счет апельсинов или лимонов.
Как рождается витамин С
Вот как описывает промышленное производство витамина С журналистка Мелани Уорнер, автор книги об американской пищевой индустрии Pandora’s Lunchbox («Ланч-бокс Пандоры»).
«Для начала в дело идет зерно или даже извлеченный из зерна крахмал, но сорбитол, шестиатомный спирт со сладким вкусом, который имеется во фруктах, в промышленных масштабах создается путем размельчения и новой сборки молекул, содержащихся в зерне, в процессе ферментативных реакций и гидрогенизации. Для получения сорбитола запускается ферментативный процесс, который отчасти очищает воздух (хотя он же может стать причиной загрязнения воды). Ферментация происходит благодаря деятельности бактерий, которые продолжают преобразование молекулы сорбитола в сорбозу. Следующий этап ферментации требует участия генетически модифицированных бактерий: они преобразуют сорбозу в вещество под названием “2-кетоглюконовая кислота”. И только потом 2-кетоглюконовая кислота, обработанная соляной кислотой, становится грубо очищенной аскорбиновой кислотой. Ее фильтруют, очищают от химических примесей, измельчают до состояния белой пудры — и на этом завершается процесс синтеза аскорбиновой кислоты, готовой стать компонентом пищи и быть добавленной в ваши кукурузные хлопья».
Уорнер обращает внимание на то, что, каким бы сложным и запутанным ни показался нам процесс синтеза витамина С, «в его основе все-таки лежат натуральные продукты», чего в большинстве случаев нельзя сказать о других витаминах.
Химия: хорошо или плохо?
Возможно, все это звучит для вас дико, но вспомните, что главным поставщиком сырья для витамина D во всем мире являются… овцы! Или, точнее, вещество под названием «ланолин» — жир, который выделяют их кожные железы. Тут важно отметить, что нет ничего ужасного или угрожающего здоровью в синтетическом «овечьем» витамине D, как и в любом другом странном или заведомо «несъедобном» сырье для прочих витаминов.
источник
Ведь в итоге синтетический витамин химически является точной копией форм, обнаруженных в природе, а значит, и наш организм сможет использовать его безо всяких проблем.
Главная причина, по которой нутрициологи так усердно пропагандируют витамины, естественным образом полученные с пищей, отдавая им предпочтение перед синтезированными витаминами, кроется не в том, что синтетические витамины плохие, а в том, что помимо витаминов натуральные продукты содержат бессчетное число других компонентов, способных укрепить наше здоровье.
P.S. Если хотите раз в 2 недели получать самые интересные и популярные статьи из нашего блога, подписывайтесь на рассылку.
По материалам книги «Витамания»
Обложка поста: flickrВсе заблуждения о витаминах
Витамины (лат. vita – жизнь) – низкомолекулярные органические соединения, которые в человеческом организме не синтезируются (или синтезируются в недостаточном количестве) и являются активной частью многих ферментов или исходными веществами для синтеза гормонов. Ежедневная потребность человека в различных витаминах составляет от нескольких микрограммов до десятков миллиграммов. Больше никаких общих признаков у витаминов нет, разделить их на группы невозможно ни по химическому составу, ни по механизмам действия, и единственная общепринятая классификация витаминов – деление их на водо- и жирорастворимые.
Откуда берутся витамины и как их производят
Съешь еще этих обогащенных витаминами булочек да закуси таблеткой
Алиса Веселкова, «Чердак»
Весна, солнце, авитаминоз. Настоящий авитаминоз, или полное отсутствие в рационе нужных витаминов, встречается не так часто, а вот гиповитаминоз, недостаточное потребление витаминов, весьма распространен. Корреспондент «Чердака» задалась вопросами о том, как восполнить нехватку витаминов, как их получают искусственным путем, и отправилась беседовать с экспертами.
Витамины – это сложные органические вещества. Их 13, и в основном мы получаем их с пищей. Организм человека может синтезировать лишь витамины PP и D. Например, витамин D3 синтезируется в организме человека под действием ультрафиолета.
Молекула того или иного витамина всегда имеет одно и то же строение, создана ли она природой, или искусственным путем. В организме витамины чаще всего выступают коферментами или субстратами для важных ферментов. Их недостаток приводит к сбоям в работе организма, ухудшается обмен веществ, и мы плохо себя чувствуем.
Всего около 14% взрослых и 16,8% детей старше четырех лет в России обеспечены всеми витаминами, рассказала «Чердаку» доктор биологических наук, профессор, заведующая лабораторией витаминов и минеральных веществ Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Вера Коденцова. А вот недостаток сразу нескольких витаминов, или полигиповитаминоз, испытывают в России 22% взрослых и 39,6% детей.
Вопреки расхожему мнению, витаминов нам не хватает весь год, а не только весной. Коденцова называет основной причиной витаминного голода неправильное питание – избыточное по калорийности, но недостаточное по содержанию витаминов. Химик и менеджер отдела «Пищевые ингредиенты» компании BASF Юлия Агеева в разговоре с корреспондентом «Чердака» упоминает, что отчасти причина этому – в переработке и способе приготовления пищи, недоступности некоторых продуктов, а также в неправильном приеме антибиотиков.Городской миф #1
Многие люди уверены, что если принимать витамины в таблетках, то организм будет «лениться» и станет хуже усваивать их из еды. Это миф, хотя доля правды в нем есть. Добавленные витамины усваиваются лучше, чем содержащиеся в пище в связанном состоянии.
«Есть особые группы риска, у которых помимо дефицитов, характерных для всех, выявляются недостатки других витаминов. Витамина A – у беременных женщин (третий триместр), жителей российского Севера, больных туберкулезом; витамина Е – у работников промышленных предприятий с вредными условиями труда, студентов вузов; фолатов (В9, фолиевая кислота и ее производные – прим. „Чердака“) у студенческой молодежи, больных ожирением; витамина В12 – у вегетарианцев», – рассказывает Коденцова.
A упала, B пропала
Чаще всего жителям России не хватает витаминов D, В2 и бета-каротина (предшественник витамина A), отмечает Коденцова. Нехватка витамина D характерна для всех стран Северного полушария – от России до Северной Америки, отмечает Юлия Агеева из BASF. Нехватка витамина D приводит к нарушению обмена кальция и остеопорозу. И напротив, достаточное их количество повышает устойчивость организма к заболеваниям, укрепляет иммунитет, препятствует развитию раковых, сердечно-сосудистых заболеваний и даже спасает от депрессий и улучшает настроение, рассказывает Коденцова.
«Основным источником витаминов группы B, как правило, являются зерновые культуры, – добавляет к этому Агеева, – а поскольку у нас в хлебопечении используется мука высшего сорта, она уже сильно обеднена по составу витаминов этой группы. Каждый шаг очистки муки уменьшает концентрацию витаминов группы B. E – тоже очень важный витамин, который присутствует во всех клетках организма, это очень важный антиоксидант. Его недостаток тоже может быть серьезной проблемой. Он есть в растительном масле, но если масло сильно переработанное, рафинированное, его там будет меньше».
Городской миф #2
«Ешь фрукты, в них много витаминов!» Не отговариваем вас от яблок, груш и других фруктов, но помните: в овощах и фруктах содержится в основном каротин (предшественник витамина A), другие каротиноиды, витамин C (аскорбиновая кислота) и фолаты, витамин K1. А вот витамины групп B и D содержатся главным образом в продуктах животного происхождения – молочных, мясе, птице и продуктах из зерновых.
Есть и хорошая новость: витамина C нам в среднем хватает. Его дефицит испытывает только 1−2% населения, говорит Коденцова. Объяснить это можно тем, что многие из нас едят свежие овощи и фрукты круглый год, да и квашеная капуста – хороший источник этого витамина.
Конечно, не только северные страны страдают от витаминного голода. В Африке и Юго-Восточной Азии, отмечает Агеева, серьезный дефицит витамина A. Главным образом он содержится в продуктах животного происхождения (яйцах, печени), которые зачастую не могут себе позволить жители этих регионов из-за бедности. В овощах и фруктах содержится предшественник витамина A – бета-каротин, 6 мкг которого соответствуют 1 мкг витамина A. Но перейти в витамин он может лишь при определенных условиях.
Все должно быть в норме
В большинстве стран мира разработаны рекомендуемые суточные нормы потребления витаминов. Они регулярно пересматриваются и обновляются. В России в настоящее время действуют нормы, принятые в 2008 году. По сравнению с предыдущими нормами они уже рекомендуют потреблять больше витаминов C, E и фолиевой кислоты. А витамина A, наоборот, меньше.
Содержание витаминов в организме можно определить двумя способами. Во-первых, подсчитать, сколько и каких продуктов мы потребляем каждый день, и, исходя из этого, рассчитать, сколько и каких витаминов и минералов поступает в организм. Но это не самый точный метод. Содержание витаминов и минералов в одних и тех же продуктах может меняться даже в зависимости от состава почвы, на которой они росли. Кроме того, сильно будет влиять и способ приготовления. Например, если картошку варить в кожуре, то она потеряет в два раза меньше витамина C, чем очищенная.
Городской миф #3
Можно ли летом запастись витаминами на год вперед? Увы, скорее нет, чем да. Какое-то время в организме могут циркулировать только четыре жирорастворимых витамина: A, D (D3 мы отчасти получаем от солнца), E и K. Их можно «запасти». Но остальные витамины довольно быстро выводятся из организма.
Второй и более надежный способ узнать, чего нам не хватает и сколько, – оценить по содержанию микронутриентов в крови и моче и состоянию здоровья человека. Это просто еще один анализ крови, его «читают» так же, как любой другой.
Все необходимые витамины можно получать из пищи. Но, как замечает Коденцова, для того чтобы «наесться» ежедневной нормой, вам, скорее всего, придется потреблять около 3000 ккал (или питаться согласно весьма и весьма специфической диете), что при современном образе жизни большинства людей с большой вероятностью может привести к другой проблеме – ожирению.
«Нехватку витаминов можно и нужно восполнять приемом витаминных комплексов, содержащих не менее 10 витаминов, в дозах, приближающихся к 100% от рекомендуемого суточного потребления, которое в процентах указано на этикетке, – уверена Коденцова. – Второй путь – включение в рацион обогащенных витаминами пищевых продуктов: хлеба, молочных продуктов, зерновых завтраков, напитков, – одна порция которых содержит от 15 до 50% от рекомендуемого суточного потребления витаминов».
Полезная таблетка
Итак, витаминов 13, они все разные. И искусственным образом получают их тоже по-разному, рассказывает Агеева.
Витамины A и E получают химическим многостадийным синтезом из более простых органических молекул.
А исходным сырьем для получения витамина D3 в форме холекальциферола служит – внезапно – шерсть овец. Из нее получают ланолин, а уже из него химическим синтезом этот нутриент.
Микробиологическим способом получают всего четыре витамина. Во-первых, это витамины C и B2 (рибофлавин), который «готовят» дрожжеподобные грибы. Витамин B12 получают при помощи бактерий-продуцентов, используя бактериальный синтез. Для этих микроорганизмов естественно выделять витамин B12. Например, в здоровом кишечнике есть бактерии, которые тоже синтезируют этот витамин, отмечает Агеева. А D2 в форме эргостерина, например, вырабатывают дрожжеподобные грибы.
Очень упрощенно получение витаминов микробиологическим способом можно представить как огромное ведро с мешалкой внутри, поясняет Агеева. Внутри создана идеальная для продуцентов среда: оптимальная по составу газов, питанию и температуре.
«В идеале микроорганизм-продуцент сам выделяет нужное вещество. Но бывает, что молекула интереса остается внутри. Тогда ее приходится доставать, разрушая клеточные стенки», – рассказывает Агеева.
Вне зависимости от происхождения витаминов организм может их и не усвоить. Чтобы витамины и из пищи, и из таблетки усвоились, должны быть созданы определенные условия. Например, витамины группы B и C – водорастворимые, а A, D, E и K – жирорастворимые. Первые лучше всего усваиваются с водой (витамин C часто можно купить в аптеках в шипучих таблетках), вторые – в жирной среде. Поэтому морковку (богатую предшественником витамина A) действительно полезно есть вареной и со сметаной.
Портал «Вечная молодость» http://vechnayamolodost.ru
Витамин С
Витамин С (аскорбиновая кислота) впервые был получен в 1928 году из лимонного сока. А спустя 4 года ученым удалось установить, что именно нехватка аскорбиновой кислоты в организме приводит к появлению цинги. С тех пор проводились масштабные исследования витамина, которые помогли выявить его физико-химические свойства, пользу для организма и источники получения.
Свойства
Аскорбиновая кислота – это белый порошок, кислый на вкус, практически не имеющий запаха. Он растворим в воде, спирте, разрушается при высокой температуре и под действием света, но переносит замораживание.
Вещество необходимо для регенерации и обновления костной и соединительной тканей, борьбы с образованием свободных радикалов. Витамин выполняет роль коэнзима и восстановителя в обменных процессах.
Участвовать в химических процессах может только L-аскорбиновая кислота (именно ее и называют витамином С или биологической добавкой Е 300). Она не накапливается в организме, выводится с мочой. Соединение относится к незаменимым, то есть не синтезируется в организме человека, поэтому нужно постоянное поступление витамина извне.
Это самый нестабильный водорастворимый витамин, чем часто обуславливается его дефицит – термическая обработка (особенно в присутствии железа, магния или меди), длительное хранение снижает количество активных компонентов, поступающих с продуктами.
Определение рекомендованной дозы
На данный момент нет точных данных о зависимости потребности в витамине С от веса тела, площади его поверхности, энергетического обмена, особенностей метаболизма. Это затрудняет обоснование соответствующих дифференцированных рекомендаций относительно норм потребления витамина С.
У ребенка (в расчете на 1 кг веса тела) потребность в витамине выше, чем у взрослого человека, что связано с ростом и развитием органов и структур. У женщин потребность повышается в период беременности и лактации.
Большое влияние на потребность в аскорбиновой кислоте оказывают климатические условия. Резко повышена потребность в условиях Крайнего Севера. Витамин С предотвращает развитие дисадаптационного метеоневроза, ускоряет акклиматизацию человека, является адаптогеном, способствующим повышению неспецифической сопротивляемости организма..[S3]
Рекомендации суточной потребности в витамине С основаны на возможной связи аскорбиновой кислоты с энергетическими потребностями организма. При учете индивидуальных вариаций предложен критерий для расчета 25 мг на 1000 ккал.
• мужчина в возрасте 20-40 лет, не занимающийся физическим трудом (I группа интенсивности труда) и проживающий в городе с развитым коммунальным хозяйством, которому требуется 2800 ккал, нуждается в 70 мг аскорбиновой кислоты;
• работник немеханизированного труда (IV группа) того же возраста, проживающий в тех же условиях, которому требуется 3700 ккал, нуждается в 93 мг аскорбиновой кислоты;
• для человека, занятого очень тяжелым ручным трудом и нуждающегося в 4500 ккал, требуется 120 мг витамина С.
Большее количество витамина С нужно при различных патологических состояниях, когда усилен расход аскорбиновой кислоты в организме, либо нарушено ее усвоение. В суровых погодных условиях нормы повышаются на 30-50%.
Влияние на организм и нормы
Витамин С – сильнейший антиоксидант. Его назначение – защита внутренних органов и тканей от повреждений различной этиологии, предотвращение образования злокачественных опухолей. Но этим польза витамина для организма не заканчивается:
- Соединение способствует укреплению иммунной системы, снижает силу воспалительных процессов, помогает выводить токины.
- При участии витамина С протекают окислительно-восстановительные процессы, синтезируется белок, в том числе коллаген.
- Для регенерации кожных покровов и ранозаживления также требуется аскорбиновая кислота.
- Антиоксидантное действие проявляется в борьбе со свободными радикалами, угнетении образования раковых клеток.
- Аскорбинка благотворно влияет на энергетические процессы, повышая выносливость.
- Витамин укрепляет сосуды, нормализует проницаемость их стенок, снижает риск развития атеросклероза.
- Концентрация витамина С в организме влияет на состояние нервной системы, стрессоустойчивость.
Ученые до сих пор не пришли к единому мнению о точном количестве витамина С, необходимом человеку. В таблице приведены данные о минимальной суточной норме аскорбиновой кислоты для людей разных возрастов.
Категория |
Количество, мг/сут. |
Младенцы 0–6 мес. |
40 |
Младенцы 7–12 мес. |
50 |
Дети 1–3 года |
40 |
Дети 4–8 лет |
45 |
Дети 9–13 лет |
50 |
Девушки 14–18 лет |
65 |
Юноши 14–18 лет |
75 |
Женщина старше 18 лет |
75 |
Мужчины старше 18 лет |
90 |
Беременные |
90 |
Кормящие |
90 |
Сильнее всего в витамин нужен детям в период активного роста, спортсменам, беременным и кормящим женщинам, курильщикам, людям, проживающим в холодном или в жарком климате. Вырастает потребность во время болезней, стрессов, при приеме оральных контрацептивов.
Всемирная организация здравоохранения придерживается рекомендации: 2,5 мг витамина на 1 кг веса.
Дефицит аскорбиновой кислоты: признаки, последствия
Различают гиповитаминоз и авитаминоз. При гиповитаминозе снижается концентрация витамина, у детей на фоне дефицита может начаться аномальное развитие костных тканей ног, ребер. Основные симптомы гиповитаминоза у взрослых:
- появление кровоподтеков без ушибов;
- медленно заживление ран;
- ломкость волос, ногтей;
- кровоточивость десен;
- сухость кожи;
- частые простудные заболевания;
- боли в суставах;
- хроническая усталость, депрессивные состояния;
- набор лишнего веса.
Нехватка витамина С выявляется у большинства людей в осенне-зимние периоды. При появлении этих симптомов следует обратиться к специалисту, чтобы назначить прием препаратов, содержащих витамин С. Компенсировать дефицит можно при помощи БАД.
Длительный гиповитаминоз может перейти в авитаминоз, когда витамин в организме практически отсутствует, развивается цинга. Состояние требует лечения под контролем врача.
Переизбыток витамина
Профицит витамина наблюдается крайне редко, так как он не накапливается в организме, легко выводится. Тем не менее, симптомы гипервитаминоза могут быть следующими:
- тошнота, рвота, диарея, изжога;
- спазмы, вздутие живота;
- головные боли, нарушения сна;
- аллергические реакции;
- появление камней в почках.
При появлении этих признаков прием витаминов следует прекратить и обратиться к врачу.
Возможные осложнения передозировки
С осторожностью прием витамина С назначается при:
• Приеме салициловой кислоты, так как одновременное применение может спровоцировать увеличение кислотности и развитие язвы желудка, гастрита.
• Повышенной свертываемости крови, угрозе тромбоза. Витамин приносит пользу при варикозе – он укрепляет стенки сосудов и стимулирует выработку коллагена. В то же время соединение повышает концентрацию протромбина и тромбоцитов, увеличивая свертываемость и риск тромбообразования. Поэтому прием аскорбиновой кислоты в этом случае нужно согласовывать с врачом.
• Сахарном диабете 2 типа. Высокие дозы витамина (1 г и более) подавляют секрецию инсулина. При этом в профилактических дозировках проявляются полезные свойства витамина. Пациентам с диабетом рекомендуется принимать дозировки, покрывающие суточную потребность, но воздержаться превышения.
• Мочекаменной болезни. Есть исследования, выявляющие связь между витамином и образованием камней в почках. Людям, склонным к мочекаменной болезни, можно ограничиться введением в меню продуктов, богатых витамином.
• Приеме эстрогенных препаратов. При длительном совмещении гормональных средств с витамином, концентрация эстрогена в крови женщины увеличивается. В результате может нарушиться менструальный цикл, увеличиться масса тела, ухудшиться состояние волос, кожи.
Источники витамина
Наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в овощах, фруктах, ягодах, зелени. Их преимущество в том, что эти продукты в большинстве своем не нуждаются в термической обработке, губительной для витамина. Вопреки распространенному мнению, цитрусовые не являются самыми витаминизированными фруктами – они лишь замыкают первую двадцатку.
Содержание витамина С приведено в таблице.
Продукт |
Количество, мг/100 г |
Процент суточной нормы |
Шиповник |
650 |
929 |
Облепиха |
200 |
286 |
Сладкий болгарский перец |
200 |
286 |
Черная смородина |
200 |
286 |
Киви |
180 |
257 |
Сушеные белые грибы |
150 |
214 |
Зелень петрушки |
150 |
214 |
Брюссельская капуста |
89 |
127 |
Цветная капуста |
70 |
100 |
Папайя |
61 |
87 |
Помело |
61 |
87 |
Апельсин |
60 |
86 |
Земляника |
60 |
86 |
Краснокочанная капуста |
60 |
86 |
Грйпфрут |
45 |
64 |
Лимон |
40 |
57 |
Мандарин |
38 |
54 |
Говяжья печень |
33 |
47 |
Следует помнить, что на количество активных компонентов влияет не только термическая обработка, но и продолжительность контакта с кислородом. Чтобы снизить потери витаминов, овощи и фрукты рекомендуется резать непосредственно перед едой, при варке класть в кипящую воду, не очищая. Обжарка предпочтительнее, так как нагрев происходит быстрее, а продолжительность приготовления сокращается.
Профилактическое и лечебное применение витамина С
При незначительном дефиците витамина врач корректирует питание, вводя в рацион максимальное количество источников аскорбиновой кислоты. При более сильном недостатке прописываются добавки в виде растворимых таблеток, драже, порошков. По свойствам они ничем не отличаются от натурального витамина. В случаях острой нехватки назначается введение препарата с помощью внутримышечных инъекций.
Для профилактики развития гиповитаминоза суточная доза аскорбиновой кислоты составляет:
- для взрослых – 50–100 мг;
- для детей – 25–75 мг;
- для беременных и кормящих — 25–75мг в течение первых 2 недель, потом по 100 мг.
Продолжительность курса, кратность приема препарата назначается врачом.
Лечебные дозы витамина С зависят от тяжести заболевания. При простудах они в 2-3 раза выше профилактических.
Согласно проведенным исследованиям, ударная доза витамина не влияет на продолжительность или интенсивность течения простудных заболеваний. Но в этот период организм активнее расходует аскорбиновую кислоту, поэтому важно поддержать ее на нормальном уровне.
Режим приема
Комплексные БАД или аскорбиновая кислота в монопрепарате принимается внутрь во время или сразу после еды. Так соединение усваивается наиболее эффективно и помогает лучшему усвоению полезных веществ из пищи. Желательно принимать добавку в одно и то же время суток.
Если добавка в виде жевательной пастилки или леденца, после приема рекомендуется прополоскать рот водой, чтобы кислота не разрушала зубную эмаль.
Применение в косметологии
Из-за антиоксидантных и омолаживающих свойств витамин С активно применяется в косметологии. Прием внутрь системно действует на весь организм, а наружные косметические средства с аскорбиновой кислотой помогают:
• Ускорить клеточное обновление и заживление, снять воспаление.
• Устранить гиперпигментацию, освежить цвет лица.
• Улучшить микроциркуляцию, стимулировать выработку коллагена.
• Повысить тургор, сгладить мелкие морщины.
• Укрепить местный иммунитет, защитить кожу от агрессивных внешних факторов.
Для ухода за кожей выпускаются кремы, маски, патчи и другие средства с аскорбиновой кислотой. Также эффективно использовать домашние маски на основе ягод и фруктов.
Взаимодействие с другими витаминами
Витамин С активно взаимодействует с другими компонентами:
• Усиливает активность витаминов А, Е, В5, В9.
• Улучшает усвоение железа и кальция.
• Разрушается под действием витаминов В1, В12 и К.
• Выводит из организма медь.
Для профилактического приема удобно выбирать поливитаминные комплексы и БАД, в которых подобраны оптимальные сочетания и дозировки, покрывающие суточную потребность человека.
Входит в состав следующих препаратов:
Мифы и правда о витамине C
Польза витамина С заключается не только в укреплении иммунной защиты организма, борьбе с различными вирусами, но и поддержании нашей красоты. Дело в том, что аскорбиновая кислота принимает участие в синтезе природного коллагена, который отвечает за упругость кожных покровов и нашу молодость.
Впервые витамин был получен в Америке в 1932 году, а спустя год была выведена его точная формула, что позволило получать синтетическую аскорбиновую кислоту.
К подтвержденным фактам относятся следующие данные о витамине С:
- обладает антицеллюлитным действием, поэтому широко используется в борьбе с лишним весом;
- участвует в синтезе коллагеновых волокон;
- укрепляет иммунитет, что необходимо для противостояния патогенным микроорганизмам;
- оказывает мощное антиоксидантное действие;
- принимает участие в метаболических процессах;
- благотворно влияет на функции нервной системы;
- участвует в выведении холестерина, тяжелых металлов (меди, свинца) из организма;
- принимает участие в регуляции синтеза, трансформации меланина (при гиповитаминозе пигментные пятна становятся более заметными).
“Добывать” аскорбиновую кислоту нам приходится из цитрусовых фруктов, а именно, лимонов, грейпфрутов, а также апельсинов. Однако далеко не все знают, что количество аскорбиновой кислоты значительно выше в смородине, киви, шиповнике, а также сладком перце, зелени.
Кроме того, насытить организм витамином С можно путем употребления грецких орехов, которые также обогащены омега-3 жирными кислотами. В зимний период рекомендуется кушать квашенную капусту, которая также является источником данного витамина.
Помимо продуктов питания, аскорбинку можно получать из аптечных препаратов, таких как Асковит, Аскорбиновая кислота, Витамин С. Они выпускаются как в таблетках для рассасывания, так и шипучих формах. Однако не стоит забывать, что натуральный витамин (из продуктов) гораздо полезнее, чем в препаратах.
Теперь остановимся на ложных утверждениях об аскорбиновой кислоте. К первому мифу относится информация, что витамин С лечит простуду, грипп и ОРВИ. Действительно, он помогает укрепить иммунную защиту, однако доказал свою большую эффективность именно в профилактике болезней.
Если же заболевание уже развилось, вылечить исключительно витамином невозможно.
В таком случае могут понадобиться жаропонижающие, противовирусные препараты, а также лекарства от кашля, заложенности носа, боли в горле.
Проведенные исследования показали, что прием аскорбиновой кислоты во время ОРВИ существенно не влияет на течение патологии. Однако витамин ускоряет выздоровление и избавляет человека от остаточных проявлений заболевания, то есть помогает полностью излечиться.
Еще один миф гласит, что аскорбиновая кислота снижает риск возникновения онкологических болезней. Такие выводы были сделаны на основании способности витамина укреплять иммунитет, повышать сопротивляемость организма к заболеваниям. Однако исследования доказали, что на развитие онкопатологии уровень аскорбиновой кислоты в организме не влияет.
Если следовать этой теории, “противоонкологические” свойства можно приписать всем витаминам, так как гиповитаминоз ослабляет иммунитет, делает его более подверженным заболеваниям, а восполнение витаминных запасов, наоборот, укрепляет организм.
Следующий миф касается информации, что витамин С нужен всем, его нужно употреблять в большом количестве. Действительно, аскорбиновая кислота необходима каждому из нас, однако следует учитывать суточную потребность в ней.
Детям до 6-летнего возраста достаточно 50 мг/сутки, подросткам — примерно 75 мг/сутки, а взрослым — рекомендуется не более 100 мг/сутки.
Важно помнить, что чрезмерное употребление витамина может раздражать слизистую органов пищеварительного тракта, тем самым повышая риск развития язвенной болезни. Помимо этого, избыточное поступление в организма аскорбиновой кислоты сопровождается повышением уровня оксалатов, что приводит к камнеобразованию в почках.
Последние Новости
Витамин C – нужно ли принимать добавки или это коммерческий ход? / Хабр
Введение
Моя специальность и работа никак не связана с витаминами и с химией в целом, но так вышло, что тема витаминов и питания меня заинтересовала. Я решил разобраться в ней насколько это возможно и узнать стоит ли принимать витамин С.
Забота о своем здоровье наиболее актуальная тема, особенно сегодня. Я тоже не прошел ее стороной и опишу ниже как я познакомился с добавками в виде витамина C.
Однажды мной была найдена интересная статья с рекомендацией по употреблению в дополнение к рациону питания витамина С. Под руку попался instagram-аккаунт одного нутрициолога.
Нутрициолог рекомендует добавить в свой рацион органический витамин С. Почему именно органический? Утверждается, что органический витамин С лучше усваивается и излишки легко выводятся из организма. Естественно это дороже, 1000мг стоит 13$. Почему добавить? Потому что его необходимо очень много, но мы его не получаем из еды.
Практически всегда информация о витамине С сопровождается описанием его полезности [1]. Доходит до того, что витамин С пытались использовать для борьбы с онкологическими заболеваниями. Дальше я попытаюсь вкратце изложить изученный мной материал.
Витамин С
Витамин C (L-аскорбиновая кислота) является мощным антиоксидантом, который помогает укрепить иммунитет, облегчает всасывание в кишечнике и усвоение организмом железа и необходим для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Наш организм не может запасать витамин С, поэтому необходимо постоянно получать его дополнительно.
Получение органического витамина С из шиповника
На просторах интернета я нашел курсовую статью о получении органического витамина С из шиповника [2]. Плоды шиповника подают в диффузор (температура 70—75° С). Диффузионный сок направляют через фильтр-пресс в трехкорпусной выпарной аппарат, где сок сгущают до плотности 60% и перекачивают далее в распылительную сушилку для получения порошкообразного концентрата с витамином С, идущего на таблетирование.
Получение синтетического витамина C
В промышленных масштабах витамин С синтезируют. Витамин C в промышленности производится из D-глюкозы по методу Рейхштейна — Грюсснера. D-Глюкозу (19) каталитически гидрируют водородом под давлением, получая D-сорбит (30). D-сорбит ферментативно (Acetobacter suboxydans) окисляют его в L-сорбозу (23). Циклическую форму α -L-сорбофуранозы действием ацетона и серной кислоты превращают в диизопропилиденсорбозу (62). Ацетонирование сорбозы при низких температурах (–5 °С) дает существенное повышение выхода ди-О-изопропилиденового производного. Дальнейшее окисление диацетонсорбозы до кислоты (63) обычно выполняется с помощью гипохлорита натрия в присутствии сульфата никеля. Изопропилиденовые защитные группировки снимают действием хлороводородной кислоты в безводной среде (этанол-хлороформ, 65 °С, 50 ч). Образующаяся циклическая форма переходит в 2-оксогулоновую кислоту (64), при действии на которую кислоты происходит лактонизация; промежуточно образующееся соединение затем енолизуется, давая аскорбиновую кислоту (65).
L-Аскорбиновая кислота представляет собой кристаллическое вещество белого цвета, проявляющее достаточно сильные кислотные и восстановительные (окислительный потенциал равен +127 мВ) свойства.
Суточная доза витамина C
В большинстве источников рекомендованная суточная норма употребления витамина C составляет 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин. Подросткам требуется от 65 до 75 мг витамина C в день, а детям — порядка 35-50 мг. Повышенную потребность в витамине C испытывают курильщики, потому что одна сигарета разрушает 25 мг витамина C.
В instagram и на своем сайте упомянутый ранее нутрициолог утверждает, что нам необходимо намного больше, примерно 5 грамм органического витамина С, но все индивидуально.
На сайте ВОЗ немного исследований, связанных с витамином С. Исследования на сайте ВОЗ: «Прием добавок витамина C во время беременности» [3].
Сильная нехватка витамина C приводит к развитию цинги. Симптомы цинги появляются, когда уровень витамина C в плазме крови падает ниже 11 мкг/л или общие запасы в организме – ниже 300 мг.
Избыток витамина C при приеме витаминных добавок обычно хорошо переносится здоровыми людьми, хотя возможно развитие воспаления кишечного тракта и диареи. Другой потенциальный, но редкий побочный эффект включает повышенную экскрецию оксалатов с мочой с увеличенным риском образования почечных камней.
Органический и синтетический витамин C
В этой теме все более неоднозначно. Рекомендуемый к покупке органический витамин С — 100% вытяжка из кукурузы (указано в описании товара на сайте магазина). Также рекомендуется отказаться от синтетического витамина С, т.к. он может не только быть бесполезен, но и вреден [4]. Однако исследование различий между синтетическим и органическим витамином C проведенное «Центром исследований свободных радикалов» показало, что влияние на организм человека органический и синтетический витамин С оказывают одинаково [5].
Витамин C как средство от рака
Интерес к витамину C как средству от рака возник около 30 лет назад с подачи нобелевского лауреата Лайнуса Полинга. Имя Полинга известно также широкой общественности благодаря его пропаганде, основанной на личном примере, употребления больших доз аскорбиновой кислоты (витамина С) в качестве пищевой добавки для улучшения общего здоровья и предотвращения (или хотя бы уменьшения тяжести протекания) таких заболеваний, как простуда и рак. Так появился термин «Ортомолекулярная медицина». Ортомолекулярная медицина — одна из разновидностей альтернативной медицины. Методы ортомолекулярной медицины предполагают терапию и профилактику заболеваний различными витаминами, аминокислотами, питательными веществами в форме биологически активных добавок (БАД) и продуктов питания. Витамин С также необходим для формирования волокон коллагена, для защиты тканей организма от свободных радикалов. Полинг предложил повысить ежедневную дозу витамина С в 100—200 раз. Для формирования коллагеновых волокон, то есть для выполнения функции коэнзима, достаточно было 10 мг аскорбиновой кислоты. Однако Полинг утверждал, что аскорбиновая кислота как антиоксидант может выполнять множество других функций и обеспечивать защиту клеток и тканей от повреждений свободными радикалами кислорода.
Для первого клинического испытания лечебных свойств мегадоз витамина C Институт Лайнуса Полинга выбрал сверхсложную задачу — доказать возможность излечения тех больных раком людей, которые были признаны безнадежными и которым уже не помогало ни радиационное лечение, ни химиотерапия, а развившиеся метастазы исключали хирургическое вмешательство. Группа Полинга предполагала лечить их аскорбиновой кислотой, дозами по 10 г в день, положительный результат состоял в том, что, получая мегадозы витамина C, они якобы жили значительно дольше, чем те «безнадежные», которые не получали этого витамина. Поэтому и был сделан вывод, что с его помощью возможно «продление жизни».
Лайнус Полинг умер 19 августа 1994 года в возрасте 93 лет. Пропаганда целебных свойств высоких доз витамина С после смерти Полинга значительно ослабла. В научной литературе стали появляться результаты исследований негативных последствий от приема высоких доз аскорбиновой кислоты.
Европейский суд принял решение об ограничениях дозировок препаратов витамина С в странах ЕС с 1 августа 2005 г. Изменены формулировки рекомендаций (слова «лечит», «излечивает», «продлевает» и т. п. заменены на «способствует сохранению», «защищает»).
Меня насторожило, что витамин С – мощный антиоксидант, но, судя по последним исследованиям, хотя именно витамин С не упоминается, антиоксиданты могут ускорять рак [6]. Поэтому с каждым новым исследованием меняется отношение к употреблению витамина С при онкологических заболеваниях.
Вывод
Витамин C однозначно необходим нашему организму. Лучшими источниками витамина C являются овощи и фрукты, ягоды. Также, в отличии от добавок витамина C, употребление овощей, фруктов и ягод помогает получить и другие витамины.
Продукты с высоким содержанием витамина С:
- Шиповник (сухой – 1200 мг/100г, свежий – 650 мг/100г)
- Перец сладкий (болгарский) (200 мг/100г)
- Чёрная смородина (200 мг/100г)
- Облепиха (200 мг/100г)
- Петрушка (зелень) (150 мг/100г)
При отсутствии в рационе питания овощей и фруктов необходимо найти дополнительный источник витаминов. Для проверки концентрация аскорбиновой кислоты витамина C можно сдать анализ витамина C в плазме крови.
Слишком мало информации о получении органического витамина С в промышленных масштабах и о его различии с синтетическим, например, аскорбинки из аптеки. Возможно, это коммерческий ход, который активно продвигают в своих instagram-аккаунтах нутрициологи, зарабатывая на рекламе.
Положительное влияние витамина С при уже обнаруженной онкологии очень спорно, т.к. с каждым годом показывают разные результаты. Перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.
Большие дозы могут отрицательно влиять на организм [7], поэтому, в случае, если вы решили все таки употреблять витамины в качестве добавки, необходимо проконсультироваться с врачом и с помощью анализов убедиться в необходимости добавки.
Некоторые вопросы для меня остались актуальны и без ответа:
- Существует ли органический витамин С в таблетках и есть ли отличие от синтетического?
- Можно ли доверять мнению нутрициолога или обязательна консультация врача диетолога?
Ссылки
- https://www.kp.ru/putevoditel/zdorove/vitamin-c/
- https://topref.ru/referat/134701.html
- https://www.who.int/elena/titles/review_summaries/vitaminC-pregnancy/ru/
- https://northcoast.organic/beware-ascorbic-acid-synthetic-vitamin-c/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3847730/
- https://nkj.ru/news/36551/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22528540
Каков процесс производства витаминных добавок?
Витаминные добавки могут быть получены из растительных или животных продуктов или произведены синтетическим путем в лаборатории с помощью химических реакций. Например, витамин А можно получить из жира печени рыбы или синтезировать из ацетона. Точно так же витамин С может быть получен из цитрусовых или плодов шиповника или синтезирован из кетокислоты. [I]
Имеющиеся в продаже витаминные добавки легко синтезировать искусственно, поскольку сырье более доступно, чем их натуральные аналоги.Важно отметить, что нет химической разницы между очищенными витаминами, полученными из растительных или животных источников, и витаминами, полученными синтетическим путем.
Отличается ли процесс производства витаминных добавок для каждого типа?
Независимо от того, какой тип витамина вы планируете производить и используете ли вы химическое или натуральное сырье, процесс производства витаминов остается неизменным. Например, процесс производства добавок с витамином С и процесс производства добавок с витамином D3 останется прежним; Единственное различие будет заключаться в используемом сырье и формате доставки — порошок или таблетка.Но основной процесс производства витаминов не меняется. [Ii]
Как производятся витаминные добавки?
Процесс производства витаминов состоит из 10 основных этапов, в зависимости от конкретного витамина, который вы пытаетесь получить, сырье может быть разным.
- Состав
Какие витамины вы хотите выпустить на рынок? В зависимости от вашего ответа вы можете выбрать подходящие дозы ингредиентов сырья и предоставить доказательную добавку, подкрепленную соответствующими структурными и функциональными заявлениями. - Предварительная проверка
Второй шаг — закупка высококачественного сырья и других ингредиентов у поставщиков. Эти «другие ингредиенты» включают важные вещества, которые будут играть разные роли, такие как связующие, наполнители, агенты текучести и т. Д., И различаются в зависимости от того, является ли ваш готовый продукт порошком, капсулой или таблеткой.
Продавцы сырья с хорошей репутацией предоставляют контрактному производителю Сертификат анализа — декларацию о составе и чистоте материала.Большинство производителей поливитаминов проверяют сырье самостоятельно или отправляют его в независимую лабораторию для анализа. Если вы производите натуральные витаминные добавки с использованием трав, их необходимо проверить на идентичность и эффективность, а также на любое возможное бактериальное загрязнение, а также на содержание тяжелых металлов.
- Предварительное смешивание
Сырье обычно поступает в виде мелкодисперсного порошка и может не нуждаться в предварительной обработке. Если ингредиенты не являются мелко гранулированными, их пропускают через мельницу и измельчают.Некоторые витамины предварительно смешаны с наполнителем, таким как микрокристаллическая целлюлоза или мальтодекстрин, для получения более однородных гранул, упрощающих следующие этапы обработки. При работе с новыми ингредиентами лаборанты могут производить пробные партии, чтобы определить необходимость предварительного смешивания. [Iii]
- Влажное гранулирование
Для витаминных таблеток размер частиц играет важную роль в определении того, насколько хорошо ваша формула будет проходить через таблетировочную машину.Если сырые витамины поступают из распределителя размолотыми до размера, подходящего для таблетирования, этап влажного гранулирования не требуется. В противном случае тонкий витаминный порошок смешивают с различными частицами целлюлозы, увлажняют и сушат в сушилке. После высыхания формула может быть в виде кусков. В таком случае порошок необходимо пропустить через мельницу, чтобы убедиться, что он должного размера. Мельница выталкивает их в небольшое отверстие для достижения желаемого размера гранул.
- Взвешивание и смешивание
Когда витаминные ингредиенты готовы, их взвешивают на весах.В протоколе партии формулы требуемый вес каждого ингредиента указан внизу. После взвешивания ингредиенты помещают в миксер примерно на 15-30 минут. Затем образцы берутся с разных сторон миксера и исследуются, чтобы гарантировать равномерное распределение и соотношение всех ингредиентов. При изготовлении большой партии первые три или четыре слота миксера проверяются, а затем периодически перепроверяются. [Iv]
- Герметизация
После утверждения партии в смесителе смесь перемещается в машину для герметизации и помещается в бункер.Сначала тестовая партия пропускается через капсулирующую машину, чтобы убедиться, что капсулы имеют надлежащий и постоянный вес. Затем готовую смесь витаминов прессуют в таблетки, иногда с покрытием, или инкапсулируют в предварительно сформованные желатиновые капсулы в соответствии с требованиями владельца торговой марки. Витаминные капсулы даже проверяют визуально на предмет трещин или ямочек. Если тесты не показывают ошибок, весь пакет проходит через этот процесс.
- Полировка и проверка
Затем витаминные капсулы перемещаются по ленте с помощью ряда мягких щеток.Эти щетки удаляют излишки пыли или витаминного порошка с внешней стороны капсул. После полировки капсулы выливаются на контрольный стол с ремнем вращающихся стержней. Вращающийся стол может иметь диаметр 2–4 фута (0,6–1,2 м). Витамины попадают в канавки между стержнями и вращаются при повороте стержней, позволяя инспектору видеть витамин со всех сторон. Слишком длинные, расколотые, с ямочками или иным дефектом капсулы выбрасываются.
- Таблетка
Вращающийся стол с отверстиями на его внешних краях удерживает матрицы, которые имеют форму желаемой таблетки (овальной, круглой, животной и т. Д.)). Эти матрицы взаимозаменяемы, поэтому вы можете выбрать форму, если установлены соответствующие матрицы. Витаминный порошок из станции наполнения заполняет матрицу, и когда стол вращается, заполненная матрица перемещается в штамповочный пресс. Когда половинки пуансона встречаются, на витаминный порошок оказывается давление 4-10 тонн (3,6-9 метрических тонн), и витаминный порошок спрессовывается в компактную таблетку. Количество таблеток, производимых каждую минуту, определяется скоростью вращения стола. После сжатия таблетки выбрасываются на вибрирующую ленту для удаления пыли.[v]
- Покрытие
Твердые таблетки берут из зоны таблетирования и помещают в поддон для нанесения покрытия — широкий вращающийся поддон, окруженный 1-6 пистолетами-распылителями и управляемый насосами. Эти насосы распыляют покрытие на таблетки, когда они вращаются в поддоне.
- Упаковка и маркировка
В зоне упаковки витаминные таблетки, покрытые оболочкой, пропускаются через ряд машин. Машина настроена на отсчет необходимого количества капсул или таблеток на флакон.Капсулы или таблетки падают в бутылку, которая передается в следующую машину для запечатывания, укупорки, маркировки и упаковки в термоусадочную пленку. Каждая бутылка маркируется в соответствии с ее содержимым, рекомендуемой информацией об использовании и сроком годности. Эти готовые бутылки затем складываются в коробки и готовы к отправке.
Контроль качества
Проверки качества проводятся на многих этапах процесса производства витаминов, чтобы гарантировать, что производятся добавки самого высокого качества.Перед использованием все витаминные таблетки или ингредиенты капсул проверяются на идентичность и активность.
шагов, предпринятых в процессе контроля качества:
- Соблюдение строгих процедур тестирования
- Тщательное испытание на чистоту ингредиентов и наличие загрязняющих веществ
- Подробные графики мониторинга
- Лабораторные анализы на основе аналитической химии
- Обеспечение соблюдения надлежащей производственной практики (GMP)
Часто задаваемые вопросы
Q: Как вы производите витамины?
A: После того, как вы решили, какие витамины вы хотите производить, процесс производства включает в себя поиск источников, предварительное смешивание, влажное гранулирование, взвешивание и смешивание, инкапсуляцию, полировку, проверку, таблетирование, покрытие, упаковку и маркировку.На разных этапах процесса проводятся проверки качества, чтобы гарантировать высочайшее качество добавок.
Q: Из чего сделаны витамины?
A: Витаминные добавки состоят из питательных веществ, полученных из 1. природных источников (таких как овощи, животные, минералы) 2. синтетических материалов, идентичных натуральным (молекулярная структура идентичных натуральным, произведена в лабораториях) 3. абсолютных синтетических веществ (изготовленных в лабораториях, но отличается от естественных питательных веществ) 4. бактериальная ферментация (генетически изменяющие бактерии) 5.пищевая культура (выращенная на дрожжах или водорослях) или пищевая.
Заключительные замечания по процессу производства витаминных добавок
Из-за невероятно сложной природы производства витаминов многие новые владельцы торговых марок предпочитают сотрудничать с опытными контрактными производителями, которые могут помочь им на каждом этапе пути. Производственный процесс обычно занимает 12-16 недель для новых заказов и 8-12 недель для существующих / повторных заказов. Факторы, которые могут повлиять на время выполнения заказа, включают, помимо прочего, тип продукта, который вы собираетесь производить, количество бутылок, которые вы хотите произвести, и доступность сырья.
Теперь у вас может возникнуть несколько вопросов о процессе производства витаминных добавок. Наша команда готова помочь вам — имея более чем 50-летний опыт работы в отрасли, мы будем рады помочь вам! Позвоните 855-492-7388, чтобы поговорить с одним из наших представителей, или отправьте нам свой запрос, чтобы получить бесплатное ценовое предложение для ваших витаминных добавок, если у вас уже есть свои требования!
Артикул:
[i] http://www.madehow.com/Volume-3/Vitamin.html
[ii] http://www.madehow.com/Volume-3/Vitamin.html
[iii] http://www.madehow.com/Volume-3/Vitamin.html
[iv] https://www.precisionnutrition.com/all-about-vitamin-supplements
[v] https://www.quora.com/How-are-vitamins-and-supplements-manufactured
Как производятся витамины и пищевые добавки?
Если хочешь жить Что ж, укрепите свое здоровье и зарядите энергией, вам нужно начать с Правильное питание. В конце концов, верна старая пословица — вы есть то, что вы едите!
Что такое витамины?Чтобы выжить обоим и процветать, человеческий организм нуждается в витаминах.Все из них служат разным целям, и все они важны. 13 основных витамины, необходимые для функционирования вашего организма, включают:
Согласно Healthline, вы
могут получить эти важнейшие витамины из продуктов, которые вы едите. Они продолжают также
обратите внимание, что недостаточное употребление продуктов, богатых витаминами, может потенциально привести к ряду
проблем, связанных со здоровьем, включая нездоровые кости, язвы во рту и волосы
потеря. В
Клиника Мэйо отмечает, что различные формы авитаминоза могут
уступают место другим симптомам, таким как головокружение, снижение когнитивных функций, неврологические
вопросы и многое другое.Все эти проблемы со здоровьем вызваны, среди прочего,
переменные, недостаток витаминов. Проще говоря, витамины — это бензин для
человеческий двигатель. Вот лишь некоторые из продуктов, которые вам следует есть, чтобы
поддерживать адекватный уровень суточного потребления витаминов:
- Целый зерна
- Овощи
- Чечевица
- Молочные продукты
- Орехи
- Фасоль
- Фрукты
Для эта причина, наряду со многими другими (например, факторы окружающей среды, отсутствие солнечный свет, хронические заболевания или проблемы с усвоением питательных веществ), добавки могут быть хорошим способом восполнить пробелы в вашем питании.
Что такое добавки?Но подождите, в чем разница между витамином и добавкой? Где витамин это встречающееся в природе вещество в основном содержится в продуктах питания, пищевые добавки — это то, что звучит так, как будто их нужно принимать в дополнение к вашей еде. Добавки не считаются едой, и они создан в лаборатории.
На самом деле дополнения к вам на полках аптек на самом деле называются «синтетическими питательными веществами». Это потому что они сделаны в лаборатории — в отличие от естественных питательных веществ, содержащихся в продукты, которые вы едите.
Добавки могут быть растворимыми в воде. витамины (которые растворяются в воде) на травяные добавки жирорастворимые витамины и белок добавки. Короче говоря, добавки покрывают все потребности. Вы можете их найти во многих формах, таких как пилюли, порошки, жидкости, капсулы и таблетки. Некоторые люди даже получают внутривенные добавки.
Вы можете увидеть добавки, помеченные как «Натуральные» или «полностью натуральные», что может означать, что они получены непосредственно из источники пищи, либо 100% растительного или животного происхождения (или нет — поскольку эти претензии не регулируются).Однако если вы видите химические названия, скорее всего, что добавка синтезируется в лаборатории.
Интересует, как ваши добавки на самом деле сделаны? Вот что вам следует знать.
Как производятся витамины и пищевые добавки?Как упоминалось выше, добавки могут быть получены из продуктов растительного или животного происхождения. Лаборатория займет фрукты и извлеките из них, например, витамин. В синтетическом производстве добавок, витамин (например, витамин А) может быть синтезирован из, для например, органическое соединение (например, ацетон).Согласно тому, как продукты Сделал, нет структурной разницы между добавками, созданными этими разные методы.
Есть много шаги в процессе создания витамина: согласно How Products Are Сделал, производитель витаминов будет покупать сырые витамины и другие ингредиенты у дистрибьюторы, а затем они его проверят и при необходимости смешают.
Процесс содержит много шагов. Витамины могут проходить стадию влажной грануляции, которая помогает правильно рассчитать размер витамина.Их взвешивают, а затем правильно распределяется. Например, на этом этапе в его капсула. Затем их полируют (очищают от мусора и пыли) и осматривают. В зависимости от вида витаминной формы — будь то таблетки или покрытые оболочкой — производство витаминов процесс может быть изменен. Обычно проверка качества проводится в нескольких разных шаги.
Дополнительная информация по безопасности от А до ЯНесмотря на качество контрольные проверки, чрезвычайно важно знать, что не все бренды добавок делают свои добавки, используя только лучшие ингредиенты или их самые сильнодействующие формы.Например, было обнаружено, что многие компании используют наполнители и добавки, которые может сделать добавки небезопасными и неэффективными.
В 2015 году новый Отчет York Times обнаружили, что многие продаваемые витаминные бренды используют опасные наполнители в их продукты, иногда полностью исключая оригинальные ингредиенты.
По этой причине, невероятно важно, чтобы вы покупали добавки у проверенного продавца, который использует только качественные ингредиенты.
Как упоминалось выше, вы хочу покупать только добавки «фармацевтического качества».Они также упоминаются как добавки «профессионального уровня». Вот что вам следует о них знать.
Все добавки BodyLogicMD являются фармацевтическими. Они сделаны производители, отвечающие самым высоким стандартам безопасности и качества в промышленности, что делает их безопасным и эффективным выбором для удовлетворения ваших потребностей в питании. потребности.
Продукты BodyLogicMD имеют четкую и точную маркировку, и они используют наиболее биодоступная (или эффективная) форма витамина. Без наполнителей или добавок, то, что вы видите, всегда то, что вы получаете с добавками BodyLogicMD.(Ты можете узнать больше о добавках профессионального уровня BodyLogicMD здесь).
Кроме того, важно получить разрешение от практикующего врача, если вы
принимать какие-либо добавки. Например, следует наблюдать за беременными, если они
принимают витамин А, который, если принимать его в избытке, был связан с
врожденные дефекты.
И люди, употребляющие определенные наркотики тоже следует быть осторожным. Например, противосудорожные препараты могут блокировать абсорбция витамина фолиевой кислоты, согласно Мэйо Клиника.
В целом добавки считаются безопасными, но то, что вы можете купить их без рецепта, не означает, что они безопасны и эффективен для всех. В случае сомнений проконсультируйтесь со специалистом и покупайте у только проверенные источники.
Важность тестирования на витамины и Минеральный дефицитКак узнать, что у вас авитаминоз? Ваш врач или здоровье и эксперт по здоровью в сети BodyLogicMD могут проверить и контролировать ваши уровень витамина D и других витаминов с помощью простых анализов крови.
По данным национальных институтов здоровья, это группы людей, которые наиболее восприимчивы к питательным веществам Недостатки:
- Дети (включая малышей и младенцев)
- Подростки
- Люди с избыточным весом
- Серьезно больные
- Пожилые люди
- Беременные / кормящие женщины
Некоторые из наиболее распространенных недостатков включают те, которые связаны с витамин А, различные витамины группы В и витамин D.
Согласно к Клиника Майо, вегетарианцы и веганы, алкоголики, люди с кишечными проблемами и заболеваниями, и те, у кого есть рецептурные лекарства, также подвержены риску дефицита.
Еда Здоровый образ жизни и здоровый образ жизниЧтобы получить витамины и минералы, необходимо, сосредоточьтесь на сбалансированном, здоровом питании. Вы хотите получить много фрукты, темные зеленые листовые овощи, орехи, зерна, ягоды, жирная рыба и яйца.
Также важно держаться подальше от обработанные продукты — подумайте о сладких злаках, продуктах с добавлением сахара и высоким содержанием фруктозы. кукурузный сироп и все, что содержит искусственные ингредиенты, такие как консерванты и красители. Обработанные продукты содержат мало необходимых питательных веществ или совсем не содержат их. витамины, поэтому их называют пустыми калориями.
Короче говоря, добавки должны быть полезными дополнениями к уже здоровым и
сбалансированная диета.
Если вы плохо себя чувствуете или, возможно, считаете, что у вас дефицит витаминов, также важно, чтобы вы высыпались, регулярно занимались спортом и использовали ежедневный ритуал снятия стресса.Таким образом, у вашего тела есть все, что ему нужно. действительно процветать и процветать. Вы можете принимать все добавки на солнце, но если вы не будете всесторонне заботиться о своем теле и уме, вы не испытаете истинное благополучие.
специалисты по здоровью и благополучию в сети BodyLogicMD могут обсудить любые вопросы, связанные с добавками, которые могут у вас возникнуть. Они могут взглянуть на вашу уникальную ситуацию и работать с вами над созданием здорового и безопасного режима приема добавок для ваших конкретных нужд.
Если вы ищете добавки, которые сделаны с особой тщательностью — производители, использующие лучшие методы и только лучшие ингредиенты, — магазин BodyLogicMD.
Доктор Дженнифер Ланда — главный врач BodyLogicMD и владелец и оператор BodyLogicMD в Орландо.Доктор Ланда посвящает свою практику биоидентичной гормональной терапии, индивидуальным программам питания и фитнесу, чтобы помочь женщинам и мужчинам разрешить симптомы менопаузы и андропаузы, включая увеличение веса, сексуальную дисфункцию, снижение уровня энергии и стресс. Как бывший гинеколог, доктор Ланда всегда стремился помочь пациентам достичь хорошего самочувствия с помощью гормонального баланса и профилактической медицины.
Просмотреть все сообщения
Все о производстве витаминных добавок
Не знаю, как вы, но с тех пор, как я проглотил свою первую жевательную таблетку Флинтстоунов, я вообразил себе витаминные добавки, поступающие из волшебной сказочной страны, где волшебники выжимают все питательные вещества из цельных овощей и фруктов.У вас тоже есть эти видения?
Как производятся витамины (Райан, 8 лет)
Люди, употребляющие витаминные добавки, скорее всего, начинают с хороших намерений. Но откуда на самом деле эти продукты? Являются ли витаминные добавки более натуральными, чем белая мука или фармацевтические препараты?
Откуда берутся витаминные добавки?
Когда люди думают о наркотиках, большинство думают «искусственные». Когда люди думают о витаминных добавках, большинство думают, что это «натуральные».
Но и лекарства, и витаминные добавки могут быть искусственными или натуральными.Многие производимые сегодня витаминные добавки являются искусственными. Между тем, мир «естественности» — это не только турниры в стиле классики и сказочные танцы. Ядовитый болиголов, галлюциногенные грибы, листья ревеня и проросшие бобы являются естественными и потенциально смертельными.
Существует шесть категорий питательных веществ, используемых при производстве витаминных добавок.
1. Природный источник
Сюда входят питательные вещества из растительных, животных или минеральных источников. Но перед тем, как попасть в бутылку с добавками, они проходят значительную обработку и очистку.Примеры включают витамин D из жира печени рыб, витамин E из растительных масел и натуральный бета-каротин.
Если витамин помечен как «натуральный», он должен включать только 10% реальных натуральных ингредиентов растительного происхождения. Остальные 90% могут быть синтетическими.
Рассмотрим токоферолы витамина Е, которые можно извлечь из растительных масел (часто из соевых бобов из-за низкой стоимости).
- Сначала соевые бобы измельчают, а белок удаляют осаждением.
- Во-вторых, полученное масло отгоняется и превращается в растительное масло в бутылках.
- В-третьих, оставшиеся материалы растворяются для удаления любых углеводов.
- В-четвертых, витамин Е извлекается растворителем из оставшихся восков и лецитина.
Синтетический альфа-токоферол представляет собой комбинацию восьми изомеров, природный альфа-токоферол представляет собой всего лишь один изомер, и потребление различных изомеров может снизить биодоступность.
Натуральный витамин Е — обратите внимание на D-альфа-токоферол
Синтетический витамин Е (обратите внимание на dl-альфа)
Другой пример — витамин D3.Производство начинается с 7-дегидрохолестерина (обычно из шерстяного масла), который при воздействии ультрафиолета превращается в холекальциферол (витамин D3).
2. Синтетический материал, идентичный натуральному
Сюда входят питательные вещества, полностью произведенные в лаборатории с молекулярной структурой, идентичной тем же питательным веществам, которые встречаются в природе. Производители часто предпочитают этот процесс из-за дороговизны и нехватки природных ресурсов. Большинство стандартных витаминных добавок, представленных сегодня на рынке, относятся к этому типу.
Примером здесь может служить витамин С. Большая часть производимого в настоящее время витамина С является синтетическим и поступает из Китая. Витамин С — слабая кислота. Во многих добавках используются солевые формы (аскорбат натрия, аскорбат кальция, аскорбат магния) для снижения кислотности.
Самая популярная форма синтетического витамина С — аскорбиновая кислота. Встречающийся в природе витамин С имеет ту же молекулу, что и синтетическая аскорбиновая кислота. Но в пище аскорбиновая кислота входит в комплекс витаминов С среди других соединений.Аскорбиновая кислота в добавках часто получается из кукурузного крахмала, кукурузного сахара или рисового крахмала и химически зависит от летучих кислот.
Метод синтеза витамина С с использованием двухступенчатой ферментации был разработан Китаем в 1960-х годах:
Производство аскорбиновой кислоты. Источник: Vandamme EJ. Производство витаминов, коферментов и родственных биохимических веществ с помощью биотехнологических процессов. J Chem Tech Biotechnol 1992; 53: 313-327.
3. Строго синтетика
Centrum строго синтетический
Эти питательные вещества производятся в лаборатории и отличаются от тех же питательных веществ, которые встречаются в природе.Синтетические витамины могут иметь одинаковые химические составляющие, но при этом иметь разную форму (оптическую активность).
Это важно, потому что некоторые ферменты в организме человека работают должным образом только с витамином правильной формы. Когда мы даем организму концентрированные формы синтетических питательных веществ, не всегда оказывается, что у него есть подходящая система доставки.
Исходным материалом для строго синтетических добавок может быть что угодно, от каменноугольной смолы до нефти и ацетиленового газа.Эти добавки производятся на предприятиях путем химических манипуляций с целью дублирования структуры изолированного витамина. Конкретные формулы для процесса не публикуются (извините, я пробовал).
Пример — витамин B1. Каменноугольная смола является широко используемым основополагающим веществом для этого витамина — обычно это кристаллическая каменноугольная смола желтого цвета (да, это означает, что она получена из угля, ископаемого топлива). Для выпадения осадка часто добавляют соляную кислоту. Затем завершаются ферментация, нагревание, охлаждение и другие этапы, пока не будет получен окончательный синтетический витамин.Затем его сушат и проверяют на чистоту перед отправкой дистрибьюторам.
Теперь, чтобы получить натуральную добавку витамина B1, процесс совсем другой.
Пищевые продукты или растения, содержащие желаемый витамин, собираются и очищаются (скажем, зародыши пшеницы). Затем его помещают в чан, где смешивают с водой и фильтруют, чтобы создать экстракт и удалить клетчатку (в отличие от цельных продуктов, где нужно клетчатки). Постфильтрационный экстракт продуктов питания содержит питательные вещества, содержащиеся в исходных цельных продуктах.Затем он высушен и готов к упаковке.
4. Пищевые культуры
Пример добавки с надписью «цельный пищевой продукт»
Это включает тот же процесс, что и при выращивании культивируемых продуктов, таких как йогурт, кефир, мисо и квашеная капуста. Питательные добавки часто выращивают на дрожжах или водорослях. Культивирование само по себе создает питательные вещества и может сделать их более биодоступными.
Сырье (минералы и некоторые синтетические питательные вещества) добавляется к суспензиям дрожжей / водорослей, где они концентрируются внутри клеток.Затем дрожжи / водоросли собирают, разрывают и превращают в витаминную добавку. Теория состоит в том, что дрожжи / водоросли содержат питательные вещества, которыми они кормились, в составе всего пищевого комплекса.
Иногда витамины, выращенные в пищевых культурах, комбинируют с синтетическими витаминами для повышения эффективности (т. Е. Для увеличения количества миллиграмм / микрограмм на этикетке), поскольку большинство из них имеют низкую активность сами по себе. Помните, что подсчет миллиграммов синтетического витамина может быть несопоставим с тем, что содержится в цельной пище.
5. Продовольственная
Один из видов пищевых добавок производится путем ферментативной реакции синтетических и натуральных витаминов с экстрактами, содержащими растительные белки, а затем превращения их в добавку. Это не пищевое культивирование, потому что питательные вещества не превращаются в цельную пищу, как в суспензиях дрожжей / водорослей.
Производители не часто используют концентраты или экстракты, полученные из цельных пищевых источников, из-за низкой питательной активности, колебания уровней питательных веществ, ограниченного срока хранения.Питательные вещества легко разлагаются под воздействием тепла, изменений pH, света и кислорода.
Пищевая форма витамина С
6. Бактериальное брожение
Сюда входят питательные вещества, вырабатываемые генетически изменяющими бактериями. Генетически измененные бактерии могут производить побочные питательные вещества.
Примеры включают CoQ10, аминокислоты, эргокальциферол (витамин D2), менахинон (витамин K2), рибофлавин (ферментация рибозы), цианкобаламин (витамин B12; его получают исключительно в процессе ферментации, поскольку естественным источником B12 является бактериальный метаболизм. активность (например, ткани животных / мясо, несущие бактерии) и мелатонин.
Например, витамин D2 получают путем искусственного облучения грибка. Это не встречающаяся в природе форма витамина D. Исходным материалом является эргостерин, тип растительного стерола, получаемого из мембран клеток грибов. Эргостерин превращается в виостерин под действием ультрафиолета, а затем превращается в эргокальциферол (витамин D2).
Что нужно знать о витаминных добавках
Полномасштабное производство витаминов началось в 1930-х годах и широко распространилось после Второй мировой войны.Сейчас около 1/3 американцев употребляют витаминные добавки.
Питательные вещества из продуктов питания?
Большинство людей интересуются витаминными добавками, потому что опасаются, что им не хватает питательных веществ из пищи.
Это заслуживает внимания: питательные вещества могут быть потеряны из почвы из-за удобрений, пестицидов, гербицидов, орошения, методов ведения сельского хозяйства и других причин. Министерство сельского хозяйства США сообщило, что содержание питательных веществ в овощах снизилось с 1973 года. Из витаминов, которые мы потребляем из цельной пищи, абсорбция может составлять от 20 до 98%.
Предотвращают ли болезни витаминные добавки?
Исследование, проведенное в 2002 г. в JAMA , пришло к выводу, что взрослым лучше принимать поливитаминные добавки каждый день. Авторы не указали синтетическое или натуральное. В других обзорах сделан вывод, что помимо лечения дефицита витаминные добавки не способствуют укреплению здоровья и не предотвращают сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Данные показывают, что витаминные добавки могут на самом деле привести к и более раку (в частности, груди и простаты), сердечно-сосудистым заболеваниям, повреждению почек (у людей с диабетом) и переломам, но не помогают предотвратить инфекции и болезни.
Однако важно помнить, что вероятность определенных хронических заболеваний может увеличиваться у тех, кто испытывает дефицит определенных питательных микроэлементов.
Американская диетическая ассоциация (ADA) рекомендует, чтобы лучшая стратегия питания для оптимального здоровья и снижения риска хронических заболеваний — это выбирать широкий выбор цельных продуктов.
Другие источники витаминов
Даже если вы не принимаете витаминные добавки каждый день, если вы потребляете обогащенные продукты (например, хлопья, молоко, хлеб, коктейли для замены еды и т. Д.)), избежать синтетических витаминов практически невозможно.
В отчете Национального института здоровья отмечается, что люди, которые потребляют высокие дозы однокомпонентных пищевых добавок и обогащенных продуктов вместе с поливитаминными / минеральными добавками, подвергаются риску нежелательных эффектов.
Обратите внимание на синтетические витамины, добавленные в кукурузные хлопья и специальный K. Ознакомьтесь со списком ингредиентов.
Добавлены витамины и минералы в Special K и кукурузные хлопья.
Что говорят производители пищевых добавок?
Хороший вопрос.Я занялся телефоном и электронной почтой, чтобы выяснить это.
Я позвонил в Центр. У них нет никакой информации о том, откуда берутся питательные вещества в их продуктах. Они сказали мне, что их «витамины синтетические, а минералы получены из природных источников».
Я дважды звонил в Bayer (производитель витаминов Flintstone). Они не ответили, откуда берутся их витаминные добавки.
Я написал CSPI по электронной почте. Они сказали, что «большинство» витаминных добавок на рынке синтетические.
Я отправил письмо по электронной почте Vitamin Cottage. Они считают, что каменноугольная смола не должна быть источником витаминных добавок, поскольку можно использовать и другие материалы, не являющиеся нефтепродуктами. Они также указали, что ни у одного из их поставщиков нет витаминов C или B, полученных из угля.
Я написал Nature Made по электронной почте о витамине B-1. Они сказали: «Мы ценим ваши вопросы относительно наших добавок. Nature Made Vitamin B-1 производится в лаборатории из химикатов. Он производится синтетически на наших производственных предприятиях в Южной Калифорнии.”
Я написал GNC по электронной почте. Они сказали: «GNC закупает витамины, травы, минералы и другие диетические ингредиенты у местных поставщиков, а также у поставщиков во многих других странах со всего мира. Это зависит от ингредиента ».
Резюме и рекомендации
Обладая всеми данными о питании и оптимальном здоровье, наиболее убедительная информация подсказывает нам сосредоточиться на том, что мы едим, а не на том, что мы получаем из бутылки с таблетками.
Добавки синтетических витаминов представляют собой изолированные химические соединения, созданные человеком, и, по всей видимости, относятся к тому же классу, что и другие синтетические фармацевтические препараты.
Некоторые добавки приносят реальную пользу. Например:
- фолиевая кислота для беременных
- утюг для страдающих анемией
- Витамины группы В для больных алкоголизмом
- витамин D для перенесших бариатрическую операцию
- витамин С для больных цингой
Но в ситуации, когда можно получить питательные вещества из цельных продуктов, выбор добавки вместо нее, по-видимому, не способствует укреплению здоровья, а прием добавок на самом деле может причинить вред.
Заключение конференции NIH о состоянии науки в 2006 г .:
«Настоящих доказательств недостаточно, чтобы рекомендовать либо за, либо против использования MVM [поливитаминов / минералов] американским обществом для предотвращения хронических заболеваний».
Если вы хотите найти натуральную витаминную добавку, поищите такую, на этикетке которой указано «натуральные источники пищи». Если эффективность витамина выше, чем у всего, что вы можете найти в природе (например, 1000% витамина B-3 на порцию), продукт, вероятно, содержит синтетические ингредиенты.
Чтобы узнать, откуда берутся ваши витаминные добавки, свяжитесь напрямую с компанией. Отсутствие ответа или общий ответ могут иметь большое значение, чтобы сказать вам, что вы получаете.
Дополнительный кредит
Обогащение продуктов витамином B-3 привело к увеличению его потребления более чем в два раза по сравнению с рекомендуемым, особенно у детей, которые едят обработанные обогащенные продукты. Повышенное потребление витамина B-3 может привести к повышению аппетита и нарушению толерантности к глюкозе.
Капсулы, содержащие витаминные добавки, могут быть получены из растительных источников, таких как морские водоросли, или животных, таких как желатин.Желатин животного происхождения получают из сала, костей животных, костного мозга или обрывков тканей и могут включать пораженные ткани.
Таблетка, покрывающая метиленхлорид, является канцерогеном.
Пищевые красители часто используются в детских витаминах. Подробнее см. Все о пищевых красителях.
Референсные диетические дозы (DRI) основаны на синтетических витаминах. Мы не до конца понимаем, как они превращаются в заменители цельных продуктов.
Некоторые производители в настоящее время пытаются создать предшественник эргостерола (холестатетраенол), полученный путем дрожжевого брожения.
Если вы заинтересованы в том, чтобы избежать загрязнения добавками, ищите логотип NSF.
В Северной Америке большинство сырья для синтетических витаминных добавок поступает от следующих компаний:
- Arnet Pharmaceuticals Corporation — Дэви, Флорида
- Botanical Laboratories, Incorporated — Ферндейл, Вашингтон,
- Contract Pharmacal Corporation — Hauppauge, NY
- Leiner Health Products Incorporated — Карсон, Калифорния
- Perrigo Company — Аллеган, Мичиган
Я связался со всеми этими компаниями и не получил ответа.
Список литературы
Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.
Национальная медицинская библиотека США. ТОКСНЕТ.Роан С. Грязь о БАДах. 2009.
Белакович Г., Николова Д., Симонетти Р.Г., Глууд С. Антиоксидантные добавки для профилактики рака желудочно-кишечного тракта. Кокрановская база данных Syst Rev 2008; 3: CD004183.
Bjelakovic G, et al. Антиоксидантные добавки для предотвращения смертности здоровых участников и пациентов с различными заболеваниями.Кокрановская база данных Syst Rev 2008; 2: CD007176.
Bjelakovic G, et al. Смертность в рандомизированных исследованиях антиоксидантных добавок для первичной и вторичной профилактики: систематический обзор и метаанализ. JAMA 2007; 297: 842-857.
Sesso HD и др. Витамины E и C в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин: рандомизированное контролируемое исследование Physician’s Health Study II. JAMA 2008; 300: 2123-2133.
Bolland MJ, et al. Влияние добавок кальция на риск инфаркта миокарда и сердечно-сосудистых событий: метаанализ.BMJ 2010; 341: c3691.
Эпштейн Д. и Дорманн Г. То, чего вы не знаете, может убить вас. Sports Illustrated. 18 мая 2009 г.
Cook NR, et al. Рандомизированное факторное исследование витаминов C и E и бета-каротина во вторичной профилактике сердечно-сосудистых событий у женщин: результаты исследования женских антиоксидантов сердечно-сосудистой системы. Arch Intern Med 2007; 167: 1610-1618.
Вивеканантан Д. П. и др. Использование витаминов-антиоксидантов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ рандомизированных исследований.Ланцет 2003; 361: 2017-2023.
Vinson JA & Bose P. Сравнительная биодоступность для человека аскорбиновой кислоты отдельно или в экстракте цитрусовых. Am J Clin Nutr 1988; 48: 601-604.
Hickey S & Saul AW. Витамин C: реальная история. Основные публикации в области здравоохранения. 2008.
Куперман Т., Обермейер В., Уэбб Д. Руководство Consumerlab.com по покупке витаминов и пищевых добавок. Consumerlab.com. 2003.
Макдугалл Дж. Http://www.drmcdougall.com/misc/2010nl/may/vitamins.htm
Джи Сайер.Ваш поливитаминный препарат токсичен?
Fletcher RH & Fairfield KM. Витамины для профилактики хронических заболеваний у взрослых. JAMA 2002; 287: 3116-3129.
Orr KK & Hume AL. Обновленная информация о витаминах, основанная на фактических данных. Med Health RI 2010; 93: 122-124.
Huang HY, et al. Мультивитаминные / минеральные добавки и профилактика хронических заболеваний. Evid Rep Technol Assess (полное представление) 2006; 139: 1-117.
Бизнес-журнал по питанию.
Hannon-Fletcher MP, et al. Определение биодоступности пищевых фолатов в контролируемом интервенционном исследовании.Am J Clin Nutr 2004; 80: 911-918.
Cohn W, et al. Сравнительная кинетика многократных доз ликопина в плазме крови, вводимого в томатном соке, томатном супе или таблетках ликопина. Eur J Nutr 2004; 43: 304-312.
Lodge JK. Биодоступность витамина Е у человека. J. Plant Physiol 2005; 162: 790-796.
Clement BR. Дополнения выставлены. Карьера Press и New Page Книги. 2010.
Содержание питательных веществ в пищевых продуктах США
USDAИнститут Линуса Полинга
Хэлвелл Б.По-прежнему нет бесплатного обеда. (PDF)
Baker H, et al. Неспособность хронических алкоголиков с заболеванием печени использовать пищу как источник фолиевой кислоты, тиамина и витамина B6. Am J Clin Nutr 1975; 28: 1377-1380.
Li D и др. Хроническая перегрузка ниацином может быть причиной увеличения распространенности ожирения у детей в США. Всемирный журнал J Gastroenterol 2010; 16: 2378-2387.
Бейтс К.Дж. и Хесекер Х. Биодоступность витаминов у человека. Обзоры исследований питания. 1994; 7: 93-127.
Neuhouser ML, et al.Использование поливитаминов и риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний в когортах Инициативы по охране здоровья женщин. Arch Intern Med 2009; 169: 294-304.
Hill AM, et al. Роль диеты и пищевых добавок в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Curr Opin Cardiol 2009; 24: 433-441.
Sesso HD и др. Витамины E и C в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин: рандомизированное контролируемое исследование Physician’s Health Study II. JAMA 2008; 300: 2123-2133.
Gaziano JM, et al.Витамины E и C в профилактике рака простаты и тотального рака у мужчин: рандомизированное контролируемое исследование, проведенное в рамках исследования «Здоровье врачей II». JAMA 2009; 301: 52-62.
Cook NR, et al. Рандомизированное факторное исследование витаминов C и E и бета-каротина во вторичной профилактике сердечно-сосудистых событий у женщин: результаты исследования женских антиоксидантов сердечно-сосудистой системы. Arch Intern Med 2007; 167: 1610-1618.
Марра М.В. и Бояр А.П. Позиция Американской диетической ассоциации: пищевые добавки.J Am Diet Assoc 2009; 109: 2073-2085.
Lichtenstein AH & Russell RM. Основные питательные вещества: еда или добавки? JAMA 2005; 294: 351-358.
Заявление конференции NIH о состоянии науки о поливитаминных / минеральных добавках и профилактике хронических заболеваний. Заявления о государственной науке NIH Consens 2006; 23: 1-30.
Лоусон К.А. и др. Использование поливитаминов и риск рака простаты в исследовании диеты и здоровья Национального института здоровья AARP. J Natl Cancer Inst 2007; 99: 754-764.
Sarnat R, et al. Мост Жизни. Бесплатная пресса о травах. 2002.
Vandamme EJ. Производство витаминов, коферментов и родственных биохимических веществ с помощью биотехнологических процессов. J Chem Tech Biotechnol 1992; 53: 313-327.
Padmini J. Новая технология производства витамина C может положить конец китайской монополии. 23 декабря 2004 г.
Узнать больше
Хотите обрести лучшую форму в своей жизни и оставаться такой навсегда? Пройдите следующие 5-дневные курсы трансформации тела.
Лучшая часть? Это совершенно бесплатно .
Чтобы ознакомиться с бесплатными курсами, просто нажмите одну из ссылок ниже.
Как витамины производятся с нуля? — SMPNutra.com
Хотя инструменты и методы разных производителей витаминов действительно различаются, основной процесс примерно одинаков во всех странах, где производятся витамины.
Ниже приводится обзор пошагового процесса производства витаминов.
Как производятся витамины?
Для разных типов витаминов требуются разные этапы производственного процесса, и, конечно же, ингредиенты поступают из разных источников.
Вот несколько наиболее распространенных примеров.
- Натуральные источники витаминов — это витамины, содержащие питательные вещества, полученные из настоящих пищевых продуктов. Они должны быть тщательно обработаны, прежде чем они станут достаточно устойчивыми, чтобы положить их на полку.
- Натуральные / синтетические — Эти добавки полностью синтетические, изготовлены в лаборатории с использованием молекулярных структур, идентичных их натуральным аналогам. Большинство современных витаминов попадают в эту категорию.
- Строго синтетические добавки — они созданы в лаборатории и не идентичны своим натуральным аналогам. Они имеют одинаковые химические компоненты, но различаются по молекулярной форме.
- Пищевые продукты, культивированные — они получены из культивированных продуктов, таких как пробиотики. Обычно они выращиваются на водорослях или дрожжах и обладают высокой биодоступностью.
- Пищевые добавки — все более популярный тип витаминов. Пищевые добавки выращиваются в лаборатории таким образом, чтобы доставлять натуральные питательные вещества без выращивания цельных продуктов и извлечения питательных веществ из пищи.
- Бактериальная ферментация — они образуются в результате генетических манипуляций с бактериями для производства побочных продуктов питания.
Выбор ингредиентов
Первый шаг — определить, из каких веществ и соединений должен состоять предполагаемый витаминный продукт.
Это включает не только само жизненно важное вещество. Общие ингредиенты варьируются от B6, витамина D до рибофлавина.
Это также вещество или носитель, который связывает витамин в твердую форму.В случае жидких витаминов это обычно мягкая гелевая капсула или продукт может быть в жидкой форме.
Хотя там, где дозировка является критической проблемой, жидкие витамины необходимо инкапсулировать.
Твердые витаминные пилюли должны содержать внутренний связующий агент, чтобы пилюля сохраняла свою форму и сохраняла правильную дозировку.
Часто характер и процентное содержание связывающих веществ, используемых в витаминах, имеют большое значение для определения того, как они могут быть проданы, и, например, можно ли их считать органическими.
После точного отмеривания ингредиентов их помещают в механический стакан, пока они не образуют однородную смесь.
Всего через пятнадцать минут в миксере большинство формул готовы к переходу к следующему этапу.
Инкапсуляция
Затем порошок впрыскивается в капсулы или форму по их точному весу. Это требует очень точного оборудования, такого как Bosch Encapsylon 1505, для крупномасштабных работ.
Затем сухие капсулы будут отполированы, чтобы удалить остатки порошка с поверхности таблетки.
Жидкие капсулы запечатаны, иногда с помощью вегетарианского геля, чтобы предотвратить утечку.
Розлив и этикетирование
Твердые лекарственные формы, такие как таблетки, мягкие гели и капсулы, подсчитываются и сбрасываются в желоб, ведущий к предназначенному контейнеру.
Затем каждая бутылка закрывается крышкой и маркируется в соответствии с ее содержимым, рекомендуемой информацией об использовании и сроком годности.
На крупных производственных предприятиях будет использоваться передовая система, известная как автоматическая башня для хранения и извлечения (ASRT).
Они устраняют практически все человеческие ошибки в этой сложной и утомительной части производственного процесса и необходимы для безопасного и точного функционирования очень крупномасштабных операций.
Затем продукты проверяются на точность, загружаются в коробки и подготавливаются к отправке.
Затем продукты отправляются розничным торговцам, где они подвергаются тщательной проверке со стороны общественности.
Техническая сторона процесса производства витаминов
Наконец, описанный выше производственный процесс является сильно упрощенной версией того, что происходит на реальном предприятии по производству витаминов.
Прежде чем производитель сможет надежно выпустить жизнеспособный продукт, он должен выполнить предварительные проверки, предварительное смешивание, влажное гранулирование, взвешивание и смешивание, калибровку и обслуживание оборудования, такого как капсулирующая машина, таблетирование, покрытие, упаковка и, конечно же, качество контроль.
Это точные меры, которые должны выполняться безупречно, чтобы производственный процесс был безопасным, законным и производил конкурентоспособный продукт.
В чрезвычайно нестабильном мире производства витаминов и пищевых добавок инновации и открытия имеют первостепенное значение, чтобы оставаться на шаг впереди.
Еще одним важным аспектом производителя любого вещества для потребления человеком является соблюдение государственных и федеральных норм.
Чрезвычайно сложный характер производства в значительной степени является причиной того, что так много новых разработчиков передали свой производственный процесс на аутсорсинг.
Получите свою добавку, изготовленную с помощью SMP Nutra
SMP Nutra может производить любой вид нутрицевтиков, в то время как у нас уже есть , более 100 наших собственных продуктов на складе , которые вы можете изготовить для своего бренда, мы также способны производить индивидуальные формулы .
Уилл является соучредителем SMP Nutra, основателем GetKnownPros и владеет несколькими брендами пищевых добавок. Уилл обладает обширными знаниями о тенденциях в индустрии пищевых добавок после контрактного производства для сотен брендов. Уилл провел последнее десятилетие, изучая лучшие методы онлайн-маркетинга и создания бренда для брендов пищевых добавок и витаминов, и с удовольствием делится этими уникальными знаниями со своим сообществом нутра-предпринимателей.
Узнать больше о Will Here
Свяжитесь со мной в LinkedIn
Работайте вместе со мной над вашим Nutra Marketing
Как производятся витамины
- Центр CapsuleWorks для компании Nature’s Bounty производит 50 миллионов витаминов в день.
- Мы поехали на предприятие на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, чтобы заглянуть внутрь.
- Вот как производятся витамины.
- Чтобы узнать больше, посетите INSIDER.com
Ниже приводится расшифровка видеозаписи.
Рассказчик: Витаминов. Они бывают разных форм. Мягкие гели, таблетки, жидкости. Это гигантская отрасль, которая ежегодно зарабатывает миллиарды долларов.У меня была возможность побывать на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, чтобы из первых рук узнать все, что входит в процесс производства витаминов. Привет, ребята, это Фабиана, и я сегодня здесь в CapsuleWorks для компании Nature’s Bounty. Я собираюсь узнать все о том, как производятся витамины, что лично меня очень волнует, потому что я как бабушка, и я очень непреклонен в отношении ежедневного приема витаминов каждый день. Итак, я здесь с Бенвиндой, и она покажет мне, как работает этот объект. Я чувствую себя очень официальной в этой экипированной одежде.OK. Как это?
Бенвинда: Ага.
Фабиана: Эти легко выскакивают?
Benvinda: Они вам понадобятся только тогда, когда вы войдете в комнату.
Фабиана: Мне так не терпится. Я так готова. Завод CapsuleWorks производит 50 миллионов витаминных капсул и таблеток в день. Приготовление витаминов похоже на выпечку торта, как описал его Бенвинда. Оставайся здесь со мной.
Benvinda: Итак, у нас есть все наши ингредиенты для комплектования здесь, позади.Когда они будут готовы, они вытащат поддон и принесут в комнату, а затем просто будут следовать рецепту. Рецепты могли сказать им: смешивать в течение 10 минут, ждать пять, добавлять этот ингредиент, ждать пять минут.
Fabiana: Это зона компаундирования. Эти машины, представленные здесь, откачивают воздух во время смешивания ингредиентов. Пришло время приготовить желатин. Гранулированный желатин откачивается из большого мешка в сосуды. Здесь желатин смешивается с другими ингредиентами.После того, как желатин будет приготовлен, его опускают в емкости. Оттуда желатин и питательные вещества смешиваются. Это рыбный проход. Далее идет область инкапсуляции. Свежеприготовленные гелевые ленты сначала проходят через масляную ванну, которая действует как клей, помогая сформировать мягкий гель. Во-первых, мягкий гель очень мягкий. После того, как часть масла была удалена из витаминов и они успели высохнуть, их консистенция стала намного более твердой. Затем витамины разливают на большие лотки и помещают в сушильные туннели, чтобы витамины продолжали сохнуть в течение 12–36 часов.Здесь находится зона проверки, где электронные системы одновременно подсчитывают и проверяют витамины. После проверки витамины отправляются на склад. Все витамины отправляются в день их изготовления.
ПРИМЕЧАНИЕ РЕДАКТОРА: это видео было первоначально опубликовано в апреле 2019 года.
Жидкие или жевательные витамины лучше таблеток или капсул?
Ответ:
У жидких и жевательных витаминов есть свои плюсы и минусы по сравнению с таблетками, каплетами, капсулами или мягкими гелями.
Плюсов:
Преимущество как жидкости, так и мармеладного витамина состоит в том, что вы избегаете риска того, что неправильно изготовленная таблетка или каплет не разобьется на части и не высвободит полностью свои ингредиенты для всасывания. По этой причине ConsumerLab.com подвергает проверенные таблетки и каплеты тесту на распадаемость, и мы наткнулись на многие из этих типов таблеток, которые совсем не распадаются или, чаще всего, распадаются лишь частично.Например, в 2017 году поливитаминов от двух разных компаний не смогли полностью распасться через 30 минут (требуемое время в соответствии с Фармакопеей США) и полностью не распались еще через 30 минут. У вас вряд ли возникнут какие-либо проблемы распадаемости с обычными капсулами и мягкими гелями , хотя ConsumerLab.com обнаружил, что некоторые продукты с энтеросолюбильным покрытием и с замедленным высвобождением высвобождают ингредиенты раньше, чем они должны. Имейте в виду, что усвоение определенных витаминов и минералов также может зависеть от того, принимаются ли они с пищей или с жирами .
Еще одна проблема, которую следует избегать с помощью жидкостей и жевательных конфет, — это проблема, с которой некоторые люди (особенно маленькие дети и пожилые люди) сталкиваются с проглатыванием нежевательных таблеток или капсул .
Жидкости могут быть предпочтительнее для людей, у которых проблемы с пищеварением из-за операции на желудке или по другим причинам.
Наличие добавки в жидкой форме облегчает изменение дозы . Например, если добавка, такая как жидкие капли витамина D или жидкость рыбьего жира , распределяется между членами семьи, очень легко дать каждому человеку его конкретную дозу, изменив количество капель или долю чайная ложка, которую вы вводите.
Некоторые ингредиенты в добавках гигроскопичны, т. Е. Притягивают воду, и содержащие их таблетки могут быстро «намокнуть» от влаги в воздухе. Хлорид магния является хорошим примером этого, но он также является предпочтительной формой, если вам нужно принимать высокие дозы магния, поскольку он с меньшей вероятностью вызовет диарею, чем другие формы. Поэтому лучше принимать хлорид магния в виде жидкости, чем в виде таблеток. См. Наш Обзор добавок магния, чтобы узнать о наших Top Picks для добавок магния , включая хлорид магния.
Минусы:
Риск жидкости заключается в том, что некоторые ингредиенты менее стабильны в жидкой среде, что приводит к потере ингредиента с течением времени. Это особенно важно для таких витаминов, как , витамин C и , фолиевая кислота . ConsumerLab также столкнулась с этой проблемой с добавками жидкого креатина, когда креатин расщепляется на девять . Жевательные витамины также чаще, чем таблетки, имеют проблемы со стабильностью .
Вам также понадобится форма пилюли (таблетка или капсулы), а не жидкость или жевательная резинка, если вам нужно задержать абсорбцию (например, с замедленным высвобождением мелатонина ) или если вы пытаетесь доставить ингредиент в целости и сохранности в организм. кишечник, не перевариваясь в желудке, например, с некоторыми пробиотиками с энтеросолюбильным покрытием и рыбьим жиром .
Для некоторых жидких добавок может потребоваться охлаждение , что затрудняет их транспортировку с собой в течение дня или в поездку.
Поскольку они похожи на леденцы, мармеладные витамины представляют риск для детей , которые могут потреблять больше мармеладных конфет, чем предполагалось, потребляя чрезмерное количество витаминов и минералов.
Nature Made Vitamin C, 1000 мг, таблетки, размер, 300 таблеток
Nature Made Vitamin C, 1000 мг, таблетки, размер, 300 таблеток | Обряд помощиМагазин не будет работать корректно, если куки отключены.
Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.
Вы успешно зарегистрировались
{{#if error}} {{/если}} {{успех}} {{/в}} {{/в}} {{/в}}{{#genertatePrescriptionText PharmacyDetails.считать}} Ваши {{count}} {{предписания}} {{status}} {{/ genertatePrescriptionText}}
логин Пожалуйста, войдите в свою учетную запись аптеки
{{/в}}Добавить Управление аптек
{{/в}} {{/в}} {{/в}} {{/в}} {{/в}}Продукты для снятия аллергии. В Магазин
{{/в}} {{/в}} {{/в}} {{/в}}Сделано природой
20 долларов.99 рег 38,99 долл. США Сэкономьте 18,00 $ (скидка 46%)
рег 38,99 долл. США 20,99 долл. США
От производителя
Больше информации
Название продукта | Nature Made Витамин C в таблетках, 1000 мг — 300 кт |
---|---|
Количество упаковок | 300 |
Контейнер типа | пластиковая бутылка |
Форма | Планшет |
Дозировка | 1 |
Дозировка Ед. Изм. | планшет (ы) |
Заявление об отказе от ответственности | Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. |
Страна производитель | США |
Размер порции | 1 планшет |
Пищевая ценность / Дополнительные факты | См. Изображение |
Лучшее для | Иммунная система |
Вариант аллергии | Без аллергенов |
Опора 65 | № |
ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ
Арт.0341481
Nature Made Vitamin C в таблетках 1000 мг — это пищевая добавка, которая поддерживает вашу иммунную систему и обеспечивает антиоксидантную поддержку. Эти таблетки витамина С 1000 мг без глютена, полученные из высококачественных ингредиентов, не содержат красителей, искусственных ароматизаторов и консервантов. Эти добавки с витамином С помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме и способствуют усвоению железа. Эта антиоксидантная добавка также необходима организму для выработки коллагена, который помогает поддерживать здоровье кожи.Таблетки витамина C 1000 мг Nature Made — это антиоксидантные добавки для любого взрослого, кто хочет дополнить свой рацион. Взрослые принимают по одной таблетке витамина С 1000 мг в день, запивая водой и едой. Добавки Nature Made — это качество, которому можно доверять. USP проверил и проверил ингредиенты, эффективность и производственный процесс. USP устанавливает официальные стандарты для пищевых добавок. Посетите подтвержденный USP веб-сайт для получения дополнительной информации. На основании опроса фармацевтов, рекомендующих брендовые витамины и пищевые добавки.
- Добавка для антиоксидантной и иммунной поддержки: содержит одну бутылку на 300 единиц с таблетками Nature Made Vitamin C 1000 мг на 300 дней
- Каждая таблетка Nature Made Vitamin C 1000 мг помогает поддерживать иммунную систему и обеспечивает антиоксидантную поддержку
- Эти пищевые добавки с витамином С способствуют усвоению железа и производят коллаген для здоровья кожи.
- Взрослые принимают по одной таблетке с витамином С в день, запивая водой и едой.
- Эти антиоксидантные добавки с витамином С не содержат красителей, искусственных ароматизаторов и консервантов.
* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ
Взрослым по 1 таблетке в день, запивая водой и едой. Хранить плотно закрытым, в прохладном, сухом, недоступном для детей месте.Не используйте, если печать под крышкой сломана или отсутствует.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Целлюлозный гель с витамином С, гипромеллоза, кроскармеллоза натрия, стеариновая кислота, стеарат магния, диоксид кремния, полиэтиленгликоль.
БЕЗОПАСНОСТЬ
ВНИМАНИЕ: Если вы принимаете лекарства, перед применением проконсультируйтесь с врачом.
Отзывы
ЗакрыватьПодождите, пока действуют ваши скидки.