Грибы ккал: Грибы. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Содержание

Грибы шампиньоны в сметане, калорийность — Сочувствие

Жареные шампиньоны со сметаной.

Посчитаем калорийность грибов в сметане.

Простой рецепт с фото для сковородки.

Вкусное блюдо быстрого приготовления для самых неопытных хозяек.

Довольно часто слышу, что жареные грибы в сметане это малокалорийное блюдо, что в 100 граммах всего 40‑90 ккал. Конечно, это найдено в интернете по запросу «грибы в сметане».

Случается, что люди в спешке находят в сети первый попавшийся показатель и с радостью применяют его в своих расчетах. Конечно, приятно, когда калорийность блюда удивительно мала.

На самом деле, калорийность многокомпонентного блюда всегда зависит от рецепта. Сами грибы – это продукт низкокалорийный, в 100 граммах 17‑30 ккал.

Но блюдо под названием «грибы в сметане» может быть приготовлено с разным количеством жира и сметаны.

Грибы для него можно варить, жарить, тушить, готовить на пару. Да и жарить можно по‑разному. Можно на одной чайной ложке растительного масла с добавлением воды вроде бы пожарить 700 граммов грибов, чуть‑чуть полить низкокалорийной сметаной и получить блюдо около 40 ккал на 100 граммов. Такой рецепт есть в сети.

А можно совсем наоборот – 400 г грибов пожарить на пачке сливочного масла еще и с добавлением растительного, чтобы масло не горело, а потом жирную сметану добавить. И калорийность получится просто огромной. Кстати, только так всю жизнь готовит одна моя знакомая и иного способа не признает. Кому как нравится. Простое блюдо, а рецептов много.

А поэтому, когда ищем калорийность грибов в сметане, надо обязательно посмотреть рецепт, прикинуть, сколько жира и сметаны будет на наше количество грибов. Если совпадает, можно воспользоваться чужими расчетами.

Конечно, точнее посчитать самим, это просто, если иметь кухонные весы. Скорее всего, они у вас есть, если вы следите за весом и считаете калории. Милое дело постепенно обсчитать все свои любимые блюда, записать результаты в тетрадку и пользоваться с удовольствием.

Однако многим для этого не хватает времени и приходится искать приблизительный ответ в интернете. Понимаю.

Я приготовила грибы так, как готовят большинство моих знакомых. Многие используют больше масла.

Грибы, жареные в нормальном количестве масла, конечно, вкуснее, чем вареные.

Кстати, эта идея справедлива и для грибного супа. Если грибочки для супа сначала поджарить и заправить ими суп в конце приготовления, он будет намного вкуснее.

И в случае с сушеными грибами аналогично. Сначала размочить, потом поджарить с луком. А потом в суп.

На самом деле относительно высокая калорийность жареных грибов вряд ли угроза для талии. Обычно жареные грибы со сметаной в небольших количествах подают дополнительно к основному блюду.

Мы не говорим о пирожках с грибной начинкой, пирожки с любой начинкой для тех, кто следит за весом – зона риска.

Жареные грибы шампиньоны со сметаной

Ингредиенты:

  1. Шампиньоны – 350 г
  2. Лук репчатый – 1 шт. , 56 г
  3. Растительное масло – 50 г
  4. Сметана – 100 г
  5. Укроп – 2 г
  6. Соль, перец – по вкусу

В 100 граммах готовых грибов со сметаной: 192 ккал

Расчет калорийности под рецептом.

Приготовление:

1. Грибы помыть, порезать. Ножки тонкими колечками, шляпки кубиками.

2. Луковицу почистить, порезать мелкими кубиками.

3. Выложить грибы на горячую скороду с растительным маслом, сдвинуть в сторону и у края выложить лук. Жарить под крышкой.

4. Очень быстро грибная масса прогреется и начнется процесс жарения, пар будет интенсивно оседать на крышке, огонь убавить до среднего.

5. Через 4‑5 минут от начала жарки грибная масса заметно уменьшится в объеме, грибы отдадут много сока и вам покажется, что грибы просто плавают в жире, появится мысль, что слишком много масла налили.

6. К этому времени лук уже будет достаточно пассерованным, станет прозрачным, и его можно перемешать с грибами.

Лук не стоит поджаривать до красно‑коричневого цвета. Такой лук имеет интенсивный вкус и портит вкус грибов. Впрочем, это дело вкуса.

7. Через несколько минут грибы готовы. Жидкость испарилась, грибы впитали жир. На сковороде жира совсем мало. Посолить, поперчить.

8. Добавляем к грибам сметану, перемешиваем. Можно добавить укроп. Его, как и лука, должно быть немного, иначе эти продукты ослабляют грибной вкус.

9. Закрываем крышкой. Доводим до кипения. Выключаем. Пробуем на соль. Оставляем на 5 минут под крышкой. Выкладываем.

Подаем как дополнение к мясным, овощным блюдам, с блинами, оладьями. Можно использовать как намазку для бутербродов.

Кстати, грибы очень уменьшаются в объеме. На фото в начале статьи 355 граммов готовых грибов со сметаной в чашке на 500 мл.

Расчет калорийности блюда

«Жареные грибы шампиньоны со сметаной»
Про  дукты Вес,

г

В 100 г,

ккал

Всего,

ккал

Шампиньоны 350 26 91
Лук репчатый 56 43 24
Подсолнечное масло 40 899 360
Сметана 20% 100 206 206
Укроп 2 40 1
Всего 558 682

Итак, вес готового блюда на весах: 355г

В 100 граммах: 682 : 355 х 100 = 192 ккал

Удачи!

© Таисия Февронина. 2016.

Белые грибы: калорийность, польза и вред

Белые грибы, которые принадлежат к роду Боровиков, являются очень ценным продуктом. Они растут как в Америке, так и в Европе. Польза и вред белых грибов обсуждаются многими диетологами и врачами.


Вернуться к содержанию

Общие сведения

Белые грибы очень полезны. Они растут в березовых, дубовых, еловых, сосновых лесах. Встречаются даже в Ливане, Сирии, Китае и Японии, Монголии и Турции. Некоторых лесов они сторонятся, например, ольховых и осиновых.

В еловых либо сосновых лесах шляпки грибов более темные, а в березовых — более светлые.

Единственная страна, где они не растут, — это Австралия. Очень распространены в России, где встречаются группами неподалеку от сыроежек, лисичек.

Пищевая ценность составляет 3,7 г белков на 100 г продукта.


Вернуться к содержанию

Состав

Белые грибы относят к первой категории. В состав входит немало полезных веществ, например, рибофлавин, который отвечает за нормальную работу щитовидной железы, а также за общее здоровье организма, рост волос, ногтей. Здесь же и алкалоид герцедин. Его используют в процессе лечения стенокардии. В составе белых грибов много гликогена, который еще называют «животным крахмалом», а также углеводов и белков. Пользы от них гораздо больше, нежели вреда.

В состав этих грибов также входят фосфаты и калийные соли, минералы. Около 90% всей массы приходится на воду. Питательность продукта небольшая, потому что белок, который он содержит, довольно сложно переваривается организмом. В составе белых грибов есть также алкалоид черепник, польза которого состоит в том, что человек ощущает прилив сил.

Пищевая ценность белого гриба: на 100 г продукта приходится 3,7 г жиров.

Варим суп из белых грибов

Калорийность

Калорийность белых грибов составляет 34 ккал. Энергетическая ценность не слишком большая, она не превышает 100 кДж/100г. Пищевая ценность составляет 1,1 г углеводов на 100 г деликатеса. В процессе их обработки они не становятся темнее, поэтому зачастую их добавляют в суп. Подобный бульон имеет в 7 раз большую калорийность, чем мясной.

Пищевая ценность

Пищевая ценность продукта В 100 граммах есть 1,7 г жиров и чуть более 1 г углеводов. Содержание белка — чуть более 3,5 г. Около 90 г составляет вода. Также есть дисахариды и насыщенные жирные кислоты.


Вернуться к содержанию

Ядовитый двойник

Многие людям нравится собирать в лесах белые грибы. Однако будьте внимательны: на них очень похожи ядовитые желчные грибы. Главное их отличие — это слой под шляпкой, который имеет грязно-розовый цвет. Их мякоть горькая, а рисунок на ножке темно-сетчатый.


Вернуться к содержанию

Польза

Польза этого продукта известна каждому кулинару. Он неприхотлив, абсолютно безопасен для каждого человека. Из него можно приготовить вкусные салаты, очень питательные супы, а также вкуснейшие соусы.

Калорийность таких блюд будет не слишком большая, поэтому их можно употреблять и во время диеты. В продукте всего 34 ккал.

Главная их ценность — это отличные вкусовые свойства. Они очень полезны для тех, у кого есть проблемы с желудком.

Польза грибов объясняется не только питательными качествами.

Данный продукт применяется в фармацевтике. Белые грибы очень полезны для тех, кто страдает мастопатией, их используют, чтобы вылечить онкологические заболевания. У них есть ярко выраженные противоопухолевые свойства. Использование полезно тем, что они лечат стенокардию и серьезные обморожения. Также гриб используются для лечения больных, пораженных палочкой Коха.

Белый гриб обладает рядом лечебных свойств.

В сушеном виде он является отличной профилактикой рака. Необходимо растолочь продукт до порошкообразного состояния, а затем ежедневно есть по 1 ложке — отличное лечение онкологических заболеваний. Также его рекомендуется употреблять сердечникам.

Белые грибы активно помогают при обморожениях. Сначала их нужно провялить на воздухе, затем сделать водную вытяжку, после чего смазать участки кожи, которые были поражены. Лечебные свойства позволят быстро ликвидировать последствия обморожения.


Вернуться к содержанию

Вред

Вред белых грибов допустим только из-за человеческой деятельности. Они способны впитывать как тяжелые металлы, так и токсичные вещества, источниками которых являются промышленные предприятия. Если неправильно их хранить, то они способны нанести вред организму, вызывая нарушение пищеварительного процесса.

Белыми грибами могут легко отравиться дети. В продукте содержится хитин, который довольно сложно усваивается подрастающим организмом. Получается, что данный представитель грибного царства может легко стать причиной расстройства желудка.

Белые грибы могут стать причиной расстройства желудка у детей

Если наступило отравление этими грибами, то следует промыть желудок. Если возникают осложнения, то стоит незамедлительно вызвать скорую. Белые грибы очень полезные, но усваиваются очень тяжело. Вред гриба минимален при правильном употреблении и отравление происходит данным видом происходит довольно редко.

Таблица калорийности и состава продукции

Пицца
Праздничная

Состав: окорок, грибы, моцарелла, томатный соус, помидор, болгарский перец, специи

230г/690г/900г 8 8 25 207 Ккал
Классическая

Состав: ветчина, грибы, колбаса п/к, моцарелла, томатный соус, болгарский перец, специи

230г/690г/970г 7 7 25 186 Ккал
С ветчиной

Состав: ветчина, моцарелла, томатный соус, специи

200г/600г/800г 7 5 28 186 Ккал
С салями

Состав: салями, моцарелла, томатный соус, помидор, болгарский перец, петрушка

200г/600г/820г 7 9 28 218 Ккал
Ассорти

Состав: ветчина, окорок, колбаса с/к, грибы, моцарелла, томатный соус, болгарский перец, помидор, петрушка, специи

230г/690г/900г 7 7 24 196 Ккал
С курицей

Состав: куриное филе, таматный-чесночный соус, моцарелла, помидоры, зелень петрушки, специи

240г/720г/920г 11 9 25 203 Ккал
Курица с грибами

Состав: куриная мякоть, шампиньоны жаренные с луком, моцарелла, сливочный соус, лук репчатый, петрушка, специи

240г/720г/900г 6 9 24 204 Ккал
Карбонара

Состав: ветчина, грудинка, моцарелла, соус карбонара, бекон, помидоры

200г/720г/970г 7 14 23 249 Ккал
Много мяса

Состав: свинина. куриное филе, обжаренное с луком, колбаса с/к, грудинка, лук красный, болгарский перец, моцарелла, чесночно-томатный соус, специи

230г/750г/970г 9 10 24 225 Ккал
Юбилейная

Состав: грудинка свиная, лук репчатый и огурец маринованные, чесночный соус, моцарелла, болгарский перец, майонез, петрушка, специи

240г/720г/970г 9 22 20 314 Ккал
С морепродуктами

Состав: мидии, кальмары, креветки, моцарелла, чесночный соус, лук красный, укроп

230г/720г/920г 6 8 25 197 Ккал
С баклажанами

Состав: баклажаны, моцарелла, чесночно-томатный соус, помидор, болгарский перец, чеснок, петрушка, укроп, специи

240г/750г/970г 5 15 25 255 Ккал
Маргарита

Состав: моцарелла, томатный соус, помидор, болгарский перец, соус песто

230г/690г/920г 4 6 24 173 Ккал
Четыре сыра

Состав: соус карбонара, моцарелла, творожный сливочный сыр, чеддер, гауда, белый соус

200г/630г/840г 11 17 27 309 Ккал
Кальцоне, хачапури
Кальцоне с курицей в сливочном соусе

Состав: куриная мякоть, шампиньоны обжаренные с луком, моцарелла, сметанный соус, зелень

230г 7 11 26 230 Ккал
Кальцоне с грибами, сыром и шпинатом

Состав: грибы шампиньоны, шпинат, чесночный соус, моцарелла, творожный сливочный сыр

230г 7 12 29 250 Ккал
Хачапури по-аджарски 1 яйцо

Состав: моцарелла, масло сливочное, 1 яйцо

300г 7 10 25 212 Ккал
Хачапури по-аджарски 2 яйца

Состав: моцарелла, масло сливочное, 2 яйца

330г 8 10 23 215 Ккал
Фри, соус
Картофель фри

Состав: картофель фри, специи

100г 4 19 38 342 Ккал
Соус красный

Состав: кетчуп, томат, майонез, специи, зелень, чеснок

40г 2 33 8 338 Ккал
Соус белый ореховый

Состав: майонез, сметана, чеснок, грецкий орех, кинза, специи

40г 1 46 3 442 Ккал
Соус сырный

Состав: майонез, сметана, сырный соус

40г 2 35 8 330 Ккал
Бургеры
Бургер со свининой

Состав: Котлета из свинины, копченная грудинка, чеддер, кетчуп, соус оливер, горчичный соус, лук, овощи свежие, маринованный огурец, перец халапеньо

220г 17 34 26 486 Ккал
Бургер с курицей

Состав: Котлета из куриного мяса, чеддер, горчичный соус, соус оливер, жаренные шампиньоны, свежие овощи, лук, маринованный огурец

220г 19 31 28 486 Ккал
Бургер чикен бум

Состав: Куриное бедро в хрустящей панировке, соус Ранч, лист салата, маринованный огурец, красный лук, кетчуп, горчичный соус

240г 21 37 82 309 Ккал
Салаты
Пражский с бужениной

Состав: буженина, соленый огурец, маринованный лук, майонез, сыр, петрушка

170г 10 23 2 264 Ккал
Грибной с курицей

Состав: куриная мякоть, маринованные грибы, яйцо, картофель, кукуруза, майонез, зеленый лук, петрушка

204г 5 18 7 255 Ккал
Оливье

Состав: вареная колбаса, соленый огурец, картофель, морковь отв, яйцо, зеленый горошек, майонез, зеленый лук

226г 8 22 5 254 Ккал
Сельдь под шубой

Состав: сельдь, отварные овощи, яйцо, майонез, маринованный лук, зеленый лук

220г 6 20 6 234 Ккал
Крабовый

Состав: крабовое мясо (имитация), яйцо, кукуруза, майонез, помидор, зеленый лук

210г 10 20 10 256 Ккал
Греческий

Состав: помидоры, огурцы, болгарский перец, маслины, сыр брынза, петрушка, красный лук, сухарики, растительное масло, специи

200г 3 11 4 124 Ккал
Винегрет

Состав: свекла, картофель, морковь отв, квашенная капуста, зеленый горошек, растительное масло, зеленый лук, укроп

235г 2 6 7 92 Ккал
Супы
Солянка сборная мясная

Состав: говядина, окорок, сосиски, маслины, репчатый лук, соленый огурец, томат, сметана, лимон

350/20/5г 6 8 2 113 Ккал
Борщ с курицей 350/40/20г 7 5 3 93 Ккал
Борщ зеленый с курицей (по сезону) 350/40/20г 8 5 3 102 Ккал
Суп с фрикадельками

Состав: куриные фрикадельки, картофель, морковь, рис, зелень

350/40 г 7 4 4 91 Ккал
Суп-лапша

Состав: лапша домашняя, куриная мякоть, зелень

350/40 г 10 4 5 102 Ккал
Окрошка

Состав: колбаса п/к, кефир, сметана, отварные овощи, свежие овощи, горчица, зелень

350г 7 4 3 71 Ккал
Сметана 30г 2 20 3 204 Ккал
Вторые блюда, Гарниры
Отбивная из курицы

Состав: куриное филе, панировочные сухари, свежий огурец, помидор

130/25/25 г 20 14 10 257 Ккал
Макароны «Пенне»

Состав: куриное филе, грибы, жаренный лук, сливки, сыр

300 г 8 9 19 200 Ккал
Рис с овощами

Состав: рис, грибы, морковь, жаренный лук, помидор

200 г 4 10 28 229 Ккал
Картофель жаренный «по-деревенски»

Состав: картофель, чеснок, укроп

194 г 3 7 28 229 Ккал
Омлеты
Ассорти

Состав: яйцо, ветчина, помидор, болгарский перец, сыр, маслины, зелень

270 г 16 16 1 223 Ккал
С ветчиной

Состав: яйцо, ветчина, зелень

220 г 19 19 1 263 Ккал
Хлеб
Булочка пикантная

Состав: укроп, чеснок

38г 10 18 65 473 Ккал
Бублик

Состав: с кунжутом

40г 13 10 59 373 Ккал
Торты
Красный Бархат

Состав: бисквит, сырный крем, малиновое пюре

140г 4 21 36 258 Ккал
Сникерс

Состав: корж шоколадный, арахисовая паста, карамель, грильяж из арахиса, сырный крем

130г 7 29 47 281 Ккал
Птичье молоко

Состав: бисквит, суфле сливочно-ванильное, суфле карамельное, шоколад

120г 8 24 39 400 Ккал
Эстерхази

Состав: арахисовые коржи, заварной сливочный крем, помадка из белого шоколада

140г 11 27 39 450 Ккал
Мазурка

Состав: ореховый бисквит, изюм, вареная сгущенка, шоколадная глазурь

170г 7 17 54 399 Ккал
Французский трюфель

Состав: шоколадный корж, пропитка, шоколадный крем, апельсиновые цукаты

140г 5 14 48 345 Ккал
Наполеон

Состав: слоёные коржи, масляный крем

130г 7 29 40 454 Ккал
Медовый

Состав: медовый корж, масляный крем с отварной сгущенкой

140г 6 21 53 430 Ккал
Чизкейк Нью-йорк

Состав: корж песочный, суфле сырное выпечное

140г 7 22 27 342 Ккал
Тирамису

Состав: бисквит, кофейная пропитка, ликер амаретто, сырное суфле

130г 7 29 40 289 Ккал
Крепвиль

Состав: блины, сливочно-лимонный крем, белый шоколад

150г 3 26 27 366 Ккал
Три шоколада

Состав: шоколадный бисквит, суфле из темного, молочного и белого шоколада

130г 4 23 26 364 Ккал
Трайфлы, десерты
Трайфл Манго-карамель

Состав: шоколадный бисквит, карамель, карамельное яблоко, сливочный крем манго, шоколад

120г 4 18 37 330 Ккал
Трайфл Клубника со сливками

Состав: песочная крошка, карамель, фружелин из клубники, сливочно-ванильный крем

130г 4 27 29 386 Ккал
Трайфл Ферреро-Роше

Состав: Шоколадный бисквит, фундук, сливочно-шоколадный крем, шоколад

120г 3 19 32 312 Ккал
Суфле «Птичье молоко»

Состав: сливочно-ванильное суфле, шоколад

120г 4 27 29 286 Ккал
Десерт «Меренги»

Состав: со вкусом апельсина, смородины, мяты

40г 5 6 96 471 Ккал
Коктейли
«Молочно-ванильный»

Состав: пломбир, ванильное молоко

260г 144 Ккал
«Шоколадный»

Состав: пломбир шоколадный, шоколадное молоко

260г 140 Ккал
«Банановый»

Состав: пломбир, бананы, молоко

260г 141 Ккал
«Клубничный»

Состав: пломбир, клубника, молоко

260г 123 Ккал
«Малиновый»

Состав: пломбир, малина, молоко

260г 125 Ккал
Морс, фреш
Морс облепиховый

Состав: Облепиха, сахар, цедра апельсина

300 мл 115 Ккал
Компот ягодный

Состав: Клюква, черная смородина, клубника, сахар

300 мл 87 Ккал
Лимонад

Состав: Лимон, апельсин, сахар

300 мл 111 Ккал
Фреш апельсиновый 300 мл 38 Ккал
Кофе, чай
Каппучино

Состав: Лимон, апельсин, сахар

240 мл
Латте 270 мл
Американо 160 мл
Эспрессо 80 мл
Чай Гринфилд 300 мл
Лимон долька 10 г
Напитки
ПЕПСИ, МИРИНДА, СЕВЕН АП на розлив 0. 4, 0.5, 0.8
ПЕПСИ, МИРИНДА, СЕВЕН АП пэт 0.5
СЕВЕН АП, ЛЕМОН, ЛЕМОН пэт 0.5
J7 FRUTZ пэт 0.385
КВАС «Русский дар» пэт 0.5
ЛИПТОН пэт 0.5
Адреналин ж/б 0.5, 0.25
ПЕСПИ пэт 1
Сок J7 в ассортименте 0.2, 0.97
Сок Агуша в ассортименте 0.2
Минеральная вода
EVIAN 0. 33
Аква Минерале газированная / негазированная 0.5
Аква Минерале Актив в ассортименте 0.5
Ессентуки 0.5
Вода с соком Агуша в ассортименте 0.3
Бон Аква газированная/негазированная 0.5
Пиво
KRUSOVICE светлое розлив 0.3, 0.5
AMSTEL PREMIUM светлое розлив 0.3, 0.5
HEINEKEN безалкогольное 0.33
Напитки сбс
Кока-кола на розлив 0. 3, 0.4, 0.5
Кока-кола ПЭТ 0.5
Чай FUZETEA ПЭТ 0.5
BURN ж/б 0.33
Сок Добрый т/п в ассортименте 0.33
Сок РИЧ т/п в ассортименте 1
Сок ПАЛПИ ПЭТ в ассортименте 0.45

Белые грибы ккал в 100 гр. Белые грибы пищевая ценность

Калорийность грибов: 70 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от способа приготовления и вида

Грибы как пища известны давно. По содержанию макро- и микроэлементов они сходны фруктами. Углеводы делают их похожими на овощи, белка этот продукт содержит больше, чем мясо.

Какие грибы выбрать для диеты

Калорийность грибов сравнительно низка, они хорошо усваиваются и считаются диетическим продуктом. Белые наиболее питательны, обладают хорошими вкусовыми качествами, хотя калории в жареных значительные – 162 ккал на 100 грамм (в свежих – всего 34 ккал). Лисички низкокалорийны, поэтому их часто выбирают для диеты. Даже в жареном виде энергетическая ценность – всего 35 ккал.

Хороши для диетического рациона шампиньоны, в свежих содержится около 27 ккал.

После обработки наиболее питательными считаются сушеные грибы, показатели поднимаются до 230-280 ккал. При обжаривании ценность вырастает в среднем до 165 ккал. Маринованный продукт калориями не отличается, у разных сортов – 10-25 ккал.

Калорийность грибов на 100 грамм (таблица)

Для диетического питания важен учет калорийности, в этом поможет специальная таблица. Из нее можно узнать калории вареных, жареных или маринованных грибов.

В диетах хорошо сочетаются грибы и овощи. С ознакомьтесь в нашей предыдущей публикации.

Сколько калорий в блюдах с грибами

Недостаточно знать калорийность шампиньонов, в готовые блюда входят и другие ингредиенты. Чтобы узнать, например, сколько калорий в картошке с грибами, можно воспользоваться таблицей готовых блюд или подсчитать калорийность компонентов. По таблице – жареная картошка с шампиньонами имеет питательную ценность 122 ккал.

Вторым способом подсчитаем калорийность тушеной капусты с грибами. У капусты этот показатель – 99,3 ккал, в жареных шампиньонах – 44, 28 ккал. В сумме выходит 143, 58 ккал в 200 г или 71,79 на 100 г готового блюда.

Польза и возможный вред

Кроме пользы грибы способны нанести вред:

  • можно отравиться несъедобными видами;
  • продукт из экологически неблагополучных местностей содержит вредные вещества;
  • чрезмерное употребление может вызвать отравление хитином.

Грибы готовят разными способами: варят, жарят, солят, маринуют, сушат, замораживают. Самыми полезными считаются сушеные, в них содержится 70% белка. Жареные – вкусны, но тепловая обработка уничтожает полезные вещества.

Состав и калорийность белого гриба. Полезные свойства, возможный вред и противопоказания к продукту. В каких блюдах применять?

Содержание статьи:

Белый гриб — это представитель семейства Болетовые, рода Боровик, отсюда и ещё одно его название — боровик. У него желтая с различными оттенками шляпка и толстая белая ножка. Белый гриб может иметь очень приличные размеры: шапка — полметра диаметром, нога — 30 см. Грибники находят их по всей европейской лесной территории. Растут они и в тайге, и в Заполярье, и на Кавказе. Отдают предпочтение берёзовым, сосновым, еловым и дубовым лесам. Они привычны к любым почвам. У белого гриба существует «брат-двойник», так называемый жёлчный гриб или горчак. Этот «родственник» опасный, с горьким вкусом, который при термической обработке только усиливается.

Состав и калорийность белого гриба


Белый гриб богат на различные витамины и минералы, в его состав входят и кислоты, оказывающие пользу человеческому организму.

Калорийность белого гриба сырого — 22 ккал на 100 грамм продукта, из них:

  • Белки — 3,1 г;
  • Жиры — 0,3 г;
  • Углеводы — 3,3 г;
  • Пищевые волокна — 1 г;
  • Вода — 92,45 г;
  • Зола — 0,85 г.
Витаминный состав белого гриба на 100 г:
  • Витамин В1, тиамин — 0,081 мг;
  • Витамин В2, рибофлавин — 0,402 мг;
  • Витамин В4, холин — 17,3 мг;
  • Витамин В5, пантотеновая кислота — 1,497 мг;
  • Витамин В6, пиридоксин — 0,104 мг;
  • Витамин В9, фолаты — 17 мкг;
  • Витамин В12, кобаламин — 0,04 мкг;
  • Витамин C, аскорбиновая кислота — 2,1 мг;
  • Витамин D, кальциферол — 0,2 мкг;
  • Витамин D2, эргокальциферол — 0,2 мкг;
  • Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ — 0,01 мг;
  • Бета Токоферол — 0,01 мг;
  • Гамма Токоферол — 0,01 мг;
  • Дельта Токоферол — 0,01 мг;
  • Дигидрофиллохинон — 1 мкг;
  • Витамин РР, НЭ — 3,607 мг;
  • Бетаин — 9,4 мг.
Макроэлементы на 100 г:
  • Калий, K — 318 мг;
  • Кальций, Ca — 3 мг;
  • Магний, Mg — 9 мг;
  • Натрий, Na — 5 мг;
  • Фосфор, Ph — 86 мг.
Микроэлементы на 100 г:
  • Железо, Fe — 0,5 мг;
  • Марганец, Mn — 0, 047 мг;
  • Медь, Cu — 318 мкг;
  • Селен, Se — 9,3 мкг;
  • Цинк, Zn — 0,52 мг.
Усвояемые углеводы на 100 г:
  • Моно- и дисахариды (сахара) — 1,98 г;
  • Глюкоза (декстроза) — 1,48 г;
  • Фруктоза — 0,17 г.
Незаменимые аминокислоты на 100 г:
  • Аргинин — 0,078 г;
  • Валин — 0,232 г;
  • Гистидин — 0,057 г;
  • Изолейцин — 0,076 г;
  • Лейцин — 0,12 г;
  • Лизин — 0,107 г;
  • Метионин — 0,031 г;
  • Треонин — 0,107 г;
  • Триптофан — 0,035 г;
  • Фенилаланин — 0,085 г.
Заменимые аминокислоты на 100 г:
  • Аланин — 0,199 г;
  • Аспарагиновая кислота — 0,195 г;
  • Глицин — 0,092 г;
  • Глутаминовая кислота — 0,343 г;
  • Пролин — 0,076 г;
  • Серин — 0,094 г;
  • Тирозин — 0,044 г;
  • Цистеин — 0,012 г.
Из стеролов в составе белого гриба на 100 грамм продукта содержится только кампестерол в количестве 2 г.

Жирные, насыщенные жирные и полиненасыщенные жирные кислоты на 100 г:

  • Омега-6 жирные кислоты — 0,16 г;
  • Стеариновая — 0,01 г;
  • Пальмитиновая — 0,04 г;
  • Линолевая — 0,16 г.

Полезные свойства белого гриба


Белый гриб — это кладовая витаминов и минералов, которые помогают при различных недугах.

Какая же польза белого гриба:

  1. Содействует росту волос, ногтей, улучшению кожи . Благодаря рибофлавину, присутствующему в белых грибах, и происходит этот процесс. Кроме того, это полезное вещество отвечает также за рост всего человеческого организма.
  2. Нормализует работу всех органов . Благодаря аскорбиновой кислоте в белом грибе весь организм человека будет функционировать хорошо. Этому способствуют кальций и железо в составе этого продукта.
  3. Поддерживает в норме щитовидную железу . Всё тот же рибофлавин играет важную роль в нормализации работы этого органа.
  4. Помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями . Сера и полисахариды в белых грибах оказывают помощь при упомянутых болезнях. К тому же селен, входящий в их состав, способен излечить рак на ранних стадиях. А употребление сухих боровиков — это профилактика онкологических болезней.
  5. Полезен при атеросклерозе и малокровии . Эфир лецитин в составе этих грибов не даёт откладываться жирам на стенках сосудов, тем самым оказывая помощь при этих недугах.
  6. Помогает при стенокардии . Алкалоид герцедин, присутствующий в боровиках, используют при лечении этого заболевания.
  7. Обновляет клетки . Аминокислота эрготионеин участвует в их восстановлении, т.е. употребляя грибы белые, мы оказываем пользу для таких важных органов человека, как глаза, почки, печень и костный мозг.
  8. Укрепляет иммунную систему . Усвояемый углевод в белых грибах, будучи сильнейшим антиоксидантом, помогает организму в борьбе с вирусами и бактериями.
  9. Помогает при воспалительных процессах . Фитогормоны снижают вероятность состояний, носящих воспалительный характер.
  10. Успокаивает нервную систему . Это происходит из-за витаминов группы В, входящих в состав белого гриба. При употреблении этого продукта человек чувствует себя спокойно, улучшается настроение, сон и память, а также энергетический обмен.
  11. Помогает при туберкулезе . Белый гриб, в составе которого имеется множество витаминов и минералов, по этой причине и используют как лекарственное средство для пациентов с данной болезнью.
  12. Улучшает аппетит . Употребляя белые грибы, у человека выделяются пищеварительные соки и увеличивается желание кушать.

Вред и противопоказания к употреблению белого гриба


Несмотря на то, что белый гриб — самый популярный съедобный гриб, а также имеет много минералов в своем составе, не всем можно его употреблять.
  • Беременным женщинам и детям до 14 лет . Хитин, который содержится в оболочке белых грибов, сложно усваивается детским организмом, а также не рекомендуется для употребления по этой же причине беременным женщинам.
  • Людям с болезнями почек и пищеварительной системы . При наличии проблем с этими органами не вырабатывается достаточное количество ферментов для усвоения хитина. Принимая грибной бульон, может также возникнуть обострение.
  • Страдающим от аллергии . Аллергические реакции могут возникать на любой продукт, белые грибы — не исключение. Их могут вызывать грибные споры.
Ну, и не нужно забывать, что у нашего чудесного «царя» грибов есть ядовитый близнец, который вызывает отравления. Тем людям, которые не очень разбираются в грибах, не следует собирать те, которые синеют (другими словами, меняют свою цветовую гамму) при срезе, а также имеют горьковатый привкус. Будьте внимательны и берегите своё здоровье и свою жизнь!

Рецепты блюд с белыми грибами


Белый гриб по праву называют «царём» грибов, из-за превосходных вкусовых качеств, которые отнюдь не хуже мясных блюд. Но не нужно забывать, что грибы — это еда, далеко не лёгкая для нашего организма, особенно если их пожарить. Поэтому такие грибные блюда рекомендуют кушать с овощами. А вот сушеные грибочки сохраняют наибольшее количество полезных веществ, да и на вкус они отличные. К тому же их можно употреблять без термической обработки.

Но, собирая белые грибы, следует не забывать, что они способны накапливать токсичные тяжёлые металлы из земли, поэтому на грибную охоту лучше выходить в места, расположенные подальше от дороги и промышленных предприятий, а также за чертой города или села.

Рецепты блюд с белыми грибами:

  1. . Какие боровички подойдут для такой термической обработки? Мелкие и свежесрезанные грибочки, без земли или песка на ножках. Компоненты: 1 кг грибов, 2 ст. ложки уксуса, 1,5 чайных ложек соли, 1 чайная ложка сахара, столько же лимонной кислоты, по 3 штучки перца, гвоздики и лаврушки и корица (по вкусу). Сначала подготовленные грибы варим 30 минут, пену снимать нужно обязательно. Затем сцеживаем жидкость. После этого готовим маринад из 1 л воды, добавив в неё все специи, кроме уксуса. Его нужно добавлять в конце варки. Когда он будет готов, кладём в него грибы и варим ещё 20 минут. Теперь раскладываем боровички в стерилизованные банки и закупориваем. Укутываем до охлаждения. Без маринованных грибочков трудно представить себе любое застолье.
  2. Солёные белые грибочки холодным способом . Для обработки 3-3,5 кг боровичков нужно взять 0,5 стакана соли и 70-80 г сливочного масла. Сначала готовим грибы: промываем, режем на кусочки, а маленькие оставляем целыми. Затем привариваем их 2 минуты с момента закипания. Потом жидкость сливаем, а грибы пускай остывают. Далее в посуду выкладываем белые грибы ножками вверх, при этом каждый слой пересыпаем солью. Кладём гнет на 5 дней. Затем укладываем продукт в банки, влив немного растопленного масла. Закупориваем, и в холодное место. Кушайте с аппетитом!
  3. Солёные белые грибы горячим способом . Для этого рецепта с белыми грибами возьмем их 1 кг, также понадобятся 1 стакан воды и 2 ст. ложки соли. Ну, и конечно, ещё нам потребуются душистый перец, гвоздика, листики лавра и веточки укропа по вкусу. Все необходимые ингредиенты, кроме грибов, всыпаем в кастрюлю и доводим до кипения. Кладём в этот бульон подготовленные боровички и варим 25 минут, снимая при этом пенку. Потом сливаем рассол отдельно для остывания. Грибочки раскладываем у банки, заливаем рассолом и плотно закрываем крышками. Сохранять такой деликатес нужно в холодном месте полтора месяца.
  4. Простая солянка с белыми грибами . Компоненты: 2 кг свежих грибов, столько же красных помидоров, 1 кг лука, столько же капусты, 0,5 кг морковки. Это количество грибов и овощей, а как же быть с приправами и специями? Итак, нам нужно 0,5 л растительного масла, 20 горошин черного перца, 70 г 9% уксуса, по 3 ст. ложки соли и сахара. Сначала принимаемся за грибочки: промываем, нарезаем мелкими кусочками и отвариваем в воде 20 минут, добавив немного соли, при этом обязательно снимаем пену. Затем промываем овощи. После этого капусту и лук шинкуем, морковку трём крупно, а помидоры нарезаем мелкими дольками. Теперь перемешаем все составные солянки, добавляем специи и приправы, кроме уксуса. Его следует добавлять в конце варки. И тушим её на медленном огне полтора часа. Раскладываем в стерилизованные банки, закупориваем и укутываем на 5 часов.
  5. Соус из белых грибов со сливками . Для этого рецепта подойдут замороженные белые грибы в количестве 500 г, а также необходимо 0,5 л сливок, 1 репчатый лук, 1 ст. ложка муки, соль, перец и сливочное масло по вкусу. Сначала нужно сварить промытые грибы в чуть солоноватой воде. Затем нарезаем их и лук крупными кусками и обжариваем на масле. В конце обжаривания добавим муку и сливки, а также соль и перец. Варим до густоты сметаны. Такой соус отлично подойдёт к макаронам, каше гречке и отваренному рису. Кушайте на здоровье!
  6. Суп из сушеных белых грибов . Это блюдо получается настолько ароматным, что его готовим без приправ и специй. Ингредиенты: сушеные белые грибы — 100 г, луковица и морковка, картофель -5 штук, а также мука — 1 столовая ложка, растительное масло — 2 столовые ложки, соль по вкусу. Первым делом возьмёмся за приготовление грибов. Так как они у нас сухие, их надо залить водой на 3 часа для разбухания. Затем промываем их, нарезаем и варим примерно 40 минут в 3 л воды. Грибы легли на дно посуды — они уже сварились, т.е. готовы. Теперь подошло время добавлять картошку, естественно, промытую и нарезанную небольшими кусками. И варим ещё наш супчик минут 15. Одновременно нужно приготовить поджарку из тёртой морковки и шинкованного лука. Овощи, конечно же, берём промытые и почищенные от кожуры. В поджарку добавляем муку, перемешиваем и обжариваем минуты 3. Затем кладём её в суп, солим его и варим ещё 10 минут. Это блюдо можно украсить зеленью и подавать со сметаной.
  7. Каша гречневая с белыми грибами . Итак, что нам нужно для этого блюда? Конечно же, 1,5 стакана гречки и 4 штуки сухих белых грибов. И ещё возьмём 2 луковицы, 2 яйца, 130 г топленого масла и соль по вкусу. Сначала перебираем крупу и промываем её. Затем заливаем её водой, приблизительно 3 стаканами. Добавляем измельченные грибы и варим 10-15 минут до испарения жидкости. Затем укутываем кашу во что-то тёплое на 15 минут. Теперь готовим поджарку: лук мелко нарезаем и обжариваем его, добавляем мелко нарубленные варёные яйца и соль. Всё это выкладываем в кашу и хорошенько перемешиваем. От такого блюда вас и за уши не оттянешь.
  8. Сырный салат с белыми грибами и курицей . Компоненты: 0,5 кг маринованных боровиков, 1 куриная грудка, 4 яйца, 200 г сыра, 3 картофелины, ну, а какой салат без соли, майонеза и зелени. Их мы возьмём по вкусу. Первым делом варим картофель, яйца и грудку, а потом их нужно почистить. Салат выкладываем слоями в широкую тарелку: натёртый картофель, порезанные грибочки, натёртые яйца, порезанное куриное мясо и тёртый сыр. И, конечно же, перемазываем майонезом каждый слой. Сверху украсим зеленью. Настаиваем 2 часа. Приятного аппетита!
  9. Салат «Нежность» . Нам понадобятся 300 г маринованных белых грибов, 1 репчатый лук, 3 солёных огурца, 5 отварных в мундире картошек. Ну, и нам не обойтись без 200 г сметаны, 3 столовых ложек растительного масла, соли, перца и укропа по вкусу. Сначала обжариваем нарезанные грибы и лук в масле до готовности. Картошку «раздеваем» от мундиров и нарезаем кубиками, также режем и огурчики. Все продукты перемешиваем в миске, добавляем сметану, взбитую в пену, соль, перец и укроп. Такой нежный салат украсит любое застолье.
  10. Спагетти с белыми грибами и ветчиной . Продукты для рецепта: спагетти — 250 г, белые грибы — 200 г, ветчина — 100 г. И ещё нам понадобится сливочное масло — 70 г, томатная паста — 4 столовые ложки и соль по вкусу. Сначала отварим грибы и спагетти, конечно же, в разных кастрюлях. Затем нарежем боровички и обжарим в масле, добавив к ним порезанную ветчину и пасту. Эту смесь добавляем в спагетти.
  11. Котлеты из белых грибов . Сначала 250 г промытых грибов держим 3 минуты в кипящей воде. Затем воду отцеживаем. Теперь пропускаем через мясорубку грибы, луковицу и вымоченный в воде или молоке белый хлеб, 3-4 кусочка. Добавляем яйцо, солим и перемешиваем. Формируем котлетки и жарим на растительном масле.
  12. Рагу с белыми грибами и овощами . Сначала промываем и крупно нарезаем 250 г белых грибов. Затем тушим их 10 минут на масле. Солим и вливаем 2 столовые ложки томат-пюре, предварительно разбавив его в 0,5 стакана кипятка. Теперь очищаем 5 картошек, нарезаем кубиками и тушим с продуктами. Через 5 минут добавляем 3 столовые ложки риса и столько же свежего гороха и варим рагу ещё 20 минут, закрыв посуду крышкой. В конце варки или тушения солим, перчим и добавляем зелень. И, наконец-то, можно подавать к столу.
И, конечно же, из белых грибов получается отличная начинка или наполнитель для пирогов, вареников, пельменей, зразов из картофеля. Ими можно фаршировать разнообразные вафельные корзиночки или трубочки, блинчики. А грибной торт — вне всякой конкуренции!


Многим известна русская народная пословица «Белый гриб — всем грибам полковник». А, действительно, он очень известен не только в России, но и далеко за её кордонами. В античные времена белый гриб кушали в Риме.

А в Италии и сейчас очень любят этот ароматный продукт, хотя сбор грибов и контролирует лесная полиция. Следует отметить, что спрос на эти лесные дары значительно превышает фактический урожай грибов, поэтому их ввозят из-за границы или организуют туры-поездки в грибную Финляндию.

Своё название белый гриб получил из-за белого цвета нижней поверхности шляпки, которая остаётся такой же даже после сушки. Грибная охота припадает на июнь-август. Первые боровички появляются с первыми колосками ржи, поэтому их ещё называют «колосовики». С 1 га земли за сезон можно собрать 64-260 кг белых грибов.

Встречаются они на всех континентах, кроме Австралии. А в России их можно найти и на Камчатке, и на Чукотке. В давние времена словом «гриб» нарекали все грибы, которые можно кушать, но в большей степени это слово касалось именно белых.

А теперь о белых грибах-рекордсменах. В 1961 году в Московской области был найден лесной великан-боровик, который весил 10 кг, а диаметр «головного убора» достигал 58 см. Тремя годами позже недалеко от Владимира обнаружили огромный гриб весом 6 кг 750 г.

Смотрите видео о белых грибах:


Белый гриб — это продукт, который можно кушать в пост. Имея непревзойдённый аромат и вкус, он содержит много полезных веществ. Маринованные грибочки, салаты с боровичками и другие блюда — украшения любого пиршества. Конечно, купить белые грибы на рынке или в супермаркете не составит труда. Но лучше всего и надёжней собрать их, а потом приготовить самостоятельно, соблюдая все меры осторожности.

Грибные блюда популярны в течение всего года. В нашей стране любят и жареные грибы, и консервированные, и грибной суп. Если вы придерживаетесь какой-либо ограничительной диеты для похудения, то перед вами может встать вопрос о калорийности грибов. Действительно, сколько калорий в грибах? Можно ли их есть и не поправиться?

Калорийность шампиньонов

Шампиньоны – самый доступный вид грибов. За этими дарами природы мы чаще ходим не в лес, а в продуктовый магазин. Калорийность шампиньонов составляет 27 килокалорий в 100 граммах. По пищевой ценности и по химическому составу этот вид не уступает белым грибам. Углеводов в шампиньонах почти нет, растительных масел менее 1%, зато белков – 4,3%. Калории в шампиньонах обладают свойством медленно усваиваться. Этот продукт быстро и надолго дает чувство сытости. Таким образом, данный вид грибов может быть включен в меню при избыточной массе тела.

Калорийность грибов русского леса

Собирать грибы многие ходят с большим удовольствием. Плоды этой «тихой охоты» принято с большим удовольствием есть в теплом семейном кругу.

Не все лесные грибы имеют одинаковую энергетическую ценность. Калорийность белых грибов составляет 34 килокалории на 100 грамм сырого очищенного продукта. Груздь почти в два раза беднее – всего 18 килокалорий на 100 грамм. Калорийность грибов лисичек равна 19 килокалориям. Столько же содержат и маслята и сыроежки. В опятах чуть больше килокалорий – 22 на 100 грамм. Подосиновики, подберезовики, сморчки имеют энергетическую ценность около 20 килокалорий.

Грибы в сыром виде – продукт почти диетический. Калорийность грибов низкая и в основном формируется за счет полезных растительных белков. Аминокислоты этих веществ способствуют поддержанию здоровья человека. Однако почти никто не рискует есть грибы без кулинарной обработки. Это, конечно, абсолютно правильно. Лесные грибы нужно сварить, поджарить, высушить или законсервировать перед употреблением в пищу. Калорийность грибов после приготовления повышается.

Сколько калорий в грибах после кулинарной обработки?

Самым традиционным способом заготовки грибов на зиму является их высушивание. В этом случае под воздействием высоких температур из продукта удаляется большинство жидкости. Без воды масса грибов уменьшается в несколько раз. Например, из килограмма продукта в сыром виде получается 150 грамм в сушеном виде.

Калорийность грибов в сушеном виде, наоборот, резко возрастает. Например, калорийность белых грибов в сушеном виде составляет 286 килокалорий. Это в 8,5 раз больше, чем до обработки. Сушеный подберезовик содержит 300 килокалорий в 100 граммах. Почти столько же будет и в подосиновике после подсушивания. Хотя такие грибы и имеют высокую энергетическую ценность, от них совсем не стоит полностью отказываться. Просто помните, сколько калорий в грибах сушенных, и ограничьте их до 50-100 грамм за сутки. Сушеные грибы имеют сильный аромат, улучшают вкусовые свойства первых и вторых блюд. При умеренном употреблении они приносят только пользу.

Соленые грибы очень популярны. При их приготовлении к продукту добавляют соль и специи. Калорийность грибов после засолки увеличивается незначительно. В среднем в 100 граммах соленых грибов содержится 24 килокалории. Законсервировать грибы можно и с помощью маринада. В составе такого блюда уже будет и сахар, и уксус, и лимонная кислота. Калорийность грибов маринованных зависит от рецепта и составляет примерно 30-35 килокалорий. Злоупотреблять консервированными грибами не рекомендуется тем, кто имеет повышенное артериальное давление, склонность к отекам и проблемы с почками. Для остальных соленья могут стать хорошим блюдом в праздничном и повседневном меню.

Калорийность жареных грибов достаточно высокая. Это связано с самим процессом кулинарной обработки. Поджаривание сопровождается добавлением большого количества жиров. Соответственно, калорийность грибов после приготовления возрастает в 5-6 раз. Ориентировочно калорийность жареных грибов равняется 165 килокалориям на 100 грамм. Калорий в шампиньонах и белых грибах после поджаривания будет даже чуть больше – 180.

Грибы могут принести много пользы при правильном употреблении в пищу. Калорийность грибов не так высока, чтобы полностью от них отказываться. Даже если вы соблюдаете диету, сделайте свой рацион богаче и вкуснее с помощью грибных блюд.

Белый гриб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 16,7 %, витамином B5 — 54 %, витамином C — 33,3 %, витамином PP — 42,5 %, калием — 18,7 %, фосфором — 11,1 %, кобальтом — 60 %, марганцем — 11,5 %, медью — 31,8 %, селеном — 16,9 %, хромом — 12 %

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Белый гриб — это, пожалуй, самая желаемая добыча для многих грибников. Его по праву можно назвать королем грибов, ведь он характеризуется не только привлекательным внешним видом, но и очень высокими вкусовыми качествами, благодаря чему является идеальным ингредиентом для множества блюд. Более того, белый гриб характеризуется и целым рядом полезных свойств, о которых и пойдет речь ниже.

Боровики или белые грибы, описание


относится к съедобным сортам грибов, принадлежащих к роду Боровик . На его внешние параметры во многом влияют условия произрастания, но даже в самом худшем случае он всегда остается красавцем-великаном, особенно на фоне остальных своих сородичей. Этот трубчатый гриб обладает белой мясистой ножкой, которая в диаметре может достигать 10 см и нередко вырастает до 12-25 см в высоту.

Поверхность основания (ножки) полностью покрыта сетчатым рисунком светлого оттенка, в то время как выпуклая шляпка (ее диаметр часто составляет 30 см) сначала характеризуется бледно-желтым цветом, а чуть позже становится каштаново-бурой. Верхняя часть шляпки гладкая, а нижняя по ощущениям напоминает губку с мелкими порами.

Мякоть белого гриба достаточно плотная, а если его разрезать или сломать, то внутренняя часть на изломе останется белого цвета. Разломленный гриб будет характеризоваться приятным грибным запахом.

Важно! У боровика имеется неприятный «брат-близнец», именуемый желчным грибом. Их поразительное сходство объясняется отношением к одному семейству Болетовых. Желчный гриб вряд ли сможет вызвать серьезное отравление, но вкус приготовленных блюд точно будет испорчен, поскольку он сильно горчит.


При сборе белых грибов также важно уметь отличать старый экземпляр от молодого. Прежде всего, следует обращать внимание на шляпки и ножки найденных грибов. У молодого боровика ножка будет вздутой у основания, в то время как у старого она высокая и полукруглая, с зеленоватой или красноватой окраской верхней части.

Что касается шляпки, то у молодых грибов ее нижняя часть должна быть белого цвета, а у старых — желтовато-зеленоватого. Тем не менее не стоит забывать и о том, что оттенок ножки, как и цвет шляпки боровиков, во многом зависят от места их произрастания.

Например, в еловых лесах шляпка белого гриба поначалу розоватая, но с возрастом становится бледно-красной, что нельзя не упомянуть при описании. В то же время березовые посадки делают шляпку светло-бурой, а дубовые рощи придают ей темно-красный цвет, часто с налетом. Кстати, боровики, выросшие среди дубов, по праву считаются самыми ароматными и вкусными.

Где растут белые грибы и когда их собирать

Опытные грибники наверняка знают, где именно искать белый гриб, но если вы новичок в этом деле, то, прежде всего, следует понимать, что боровики «селятся» в лесу семьями. То есть как только вы найдете одного представителя вида, начинайте рядом с ним искать и его родственников.

Среди прочих характеристик белого гриба нельзя не обратить внимание на его нелюбовь к загущенным темным рощам. Поэтому в большинстве случаев боровики прячутся в траве на окраине леса, на опушках или среди молодой поросли деревьев.

В то же время, разбираясь, в каком лесу могут расти белые грибы, следует обратить внимание на взрослые или даже старые леса с большим количеством мха и лишайников, хотя не менее комфортно эти грибы чувствуют себя на песчаных, супесчаных грунтах и суглинистых почвах.

Знаете ли вы? Боровики широко распространены на всех материках, а единственным местом, где они не растут, является территория Австралии.

Помимо определения примерного местоположения описанных грибов, стоит знать и когда растет белый гриб, ведь в некоторые месяцы его просто бесполезно искать. Так, практически все боровики появляются в лесах в начале июля и могут встречаться до самой средины осени.

В осенний период, когда появляются первые ночные заморозки, под лучами утреннего солнца можно найти «хрустальные» белые грибы, покрытые множеством льдинок. Если в таком состоянии гриб находится недолго, то он вполне пригоден к употреблению, хотя часто встречаются и гнилые экземпляры (из-за большого содержания воды и многократной заморозки они быстро портятся).

Важно знать, и сколько растет белый гриб, так как молодые представители обладают более высокими вкусовыми свойствами. Так, в летний период боровик достигает взрослого возраста за 5-9 дней, а в октябре этот срок будет увеличен до 9-15.

Состав белых грибов: калорийность, пищевая ценность, витамины и минералы


Возможно, вы и знаете, где растет белый гриб, однако далеко не все грибники информированы о полезных веществах, входящих в его состав. На самом деле, боровик — просто кладезь полезных витаминов и микроэлементов.

В сухой мякоти содержится 45% белка, 50% углеводов и 3,4% жиров. Кроме того, на 100 г этих грибов приходится 89,4 г воды, 2,3 г пищевого волокна, 0,9% золы.

Среди полезных витаминов (также в расчете на 100 г) стоит выделить В1 (0,04 мг), В2 (0,3 мг), В3 (или РР — 5 мг), С (30 мг), Е (0,63 мг). В группу представленных макроэлементов в этом случае входят калий (470 мг), магний (15 мг), фосфор (90 мг), натрий (6 мг) и кальций (25 мг).

Микроэлементы представлены железом (5,2 мг), марганцем (0,23 мг), цинком (0,33 мг), фтором (60 мкг) и кобальтом (6 мкг). Также в этом лесном жителе заключены полисахариды, сера, эфир лецитин и много β-глюкана.

В общей сложности на 100 г белых грибов в среднем приходится 30 ккал, и они обладают массой полезных свойств.

Полезные свойства белых грибов

Неудивительно, что такое обилие витаминов и полезных макроэлементов делает белый гриб желанным гостем в корзине любого грибника, особенно учитывая, что редко какие его сородичи (неважно, белые они внешне или другого цвета) могут похвастаться подобными характеристиками.


Если рассматривать белый гриб с точки зрения полезных свойств, то, прежде всего, стоит упомянуть стимуляцию пищеварительных процессов организма и чувство насыщенности, которое он дает. Благодаря большому количеству белка этот продукт часто приравнивают к мясу, которое так же, как и гриб, переваривается достаточно длительное время.

Кроме того, входящие в состав боровиков сера и полисахариды хорошо подходят на роль помощников при борьбе с онкологическими заболеваниями. Также не секрет, что белые грибы обладают ранозаживляющим, противоинфекционным и тонизирующим действием.

Эфир лецитин, который имеется в каждом боровике, препятствует отложению в сосудах холестерина, что делает его крайне полезным при малокровии и атеросклерозе. Эрготионеин способствует обновлению клеток организма, благодаря чему многие грибы (в частности, и белый гриб) очень полезны для почек, печени, глаз и костного мозга человека.

Не стоит забывать и о полезных свойствах β-глюкана — углевода, выступающего в роли сильного антиоксиданта, оказывающего мощное воздействие на иммунную систему. Он хорошо защищает человеческий организм от вирусов, канцерогенов, бактерий и грибков.


Что касается витаминов, дополняющих состав боровиков, то, например, В2 напрямую участвует в окислительно-восстановительных реакциях и способствует лучшей восприимчивости цвета зрительным анализатором. Недостаточное его количество в организме вызывает нарушение состояния кожи, слизистых оболочек, а также светового и сумрачного зрения.

Витамин С принимает непосредственное участие в функционировании иммунной системы и способствует усвоению железа. Дефицит этой составляющей вызывает рыхлость и кровоточивость десен, а также может стать причиной носовых кровотечений (как результат повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров).

Важно! Несмотря на то что белые грибы являются хорошим источником белка, однако присутствующий в свежих грибах хитин существенно усложняет процесс их усвоения. Именно поэтому рекомендуется употреблять предварительно высушенные грибы, ведь в таком случае усвоение белков достигает 80%.


Применение белых грибов в медицине

Упоминания о белых грибах и их краткое описание можно встретить и в летописях прошлых лет. Так, в России еще в XVII веке мякоть боровиков использовали в качестве наружного средства при обморожениях, а в Германии она была эффективной при лечении рака кожи.

Сегодня не только лекари, но и обычные любители «грибной охоты» имеют представление о лечебных свойствах белого гриба, среди которых выделяют противовоспалительное и антисклеротическое действие, антимикробный эффект, противоопухолевые свойства и облегчение болевых ощущений при стенокардии.


В любом виде боровики употребляют при ишемической болезни сердца, сосудистых заболеваниях (тромбозы и тромбофлебит), а также для повышения иммунных сил и общего тонуса организма после перенесенных инфекционных заболеваний, отравлениях или травмах. Также применение белых грибов показано для профилактики онкологических заболеваний и предотвращения возможных рецидивов после радикального лечения.

На сегодняшний день существует просто масса лекарственных рецептов, основным ингредиентом которых выступает гриб, известный в народе как белый. Из него делают отвары, примочки или просто употребляют в пищу, предварительно приготовив вкусные блюда, хотя лучше всего готовить из боровика настойки.

Важно! При тепловой обработке содержащиеся в мякоти биологически активные вещества начинают разрушаться, а значит, сохранить целебные свойства продукта вам удастся только путем уменьшения времени тушения или варки.

Приведем несколько примеров наиболее известных рецептов с использованием боровика.

Во-первых, следует расценивать белый гриб как хорошего помощника для сердца, поскольку в нем содержится алкалоид герцинин, применяемый при стенокардии, сердечной недостаточности и мерцательной аритмии.


Чтобы получить целебное средство, можно приготовить следующий настой: 2 ст. ложки сушеных грибов следует залить стаканом водки и настоять в темном месте одну неделю. Полученный состав принимают по 1 чайной ложке 2-3 раза в день до самого выздоровления.

Для удобства употребления можно разводить лекарственный настой водой, но только перед самым применением. Это же средство отлично подходит для лечения болей в суставах. Вам только нужно сделать компресс и дополнительно обмотать его теплой тканью.

В качестве альтернативного варианта настойки измельченную мякоть боровика помещают в стеклянную банку, заливают водкой и хранят в темном месте в течение двухнедельного периода.

После этого настой процеживают и отжимают, принимая как тонизирующее средство за полчаса до приема пищи дважды в день (чайную ложку настойки лучше разводить в стопке кипяченой воды). Курс лечения в этом случае составляет 10 дней, но при необходимости вы можете повторить его после недельного перерыва.

В ходе лечения онкологических заболеваний указанный настой принимают по чайной ложке за 15 минут до обеда и по столовой ложке за четверть часа до вечернего приема пищи. Продолжительность курса лечения составляет 1 месяц, и, как и в предыдущем случае, повторить его можно после недельного перерыва.

При лечении стенокардии советуют съедать по одной столовой ложке измельченной сырой мякоти белого гриба за 30 минут до приема пищи три раза в день, продолжая курс 2 недели.

Существуют и другие уникальные целебные рецепты с боровиком. К примеру, для укрепления и восстановления волос сушеные грибы (1 чайную ложку) пропускают через мясорубку и добавляют к ним немного растительного масла (лучше оливкового или репейного), после чего полученную кашицу наносят на волосы и тщательно втирают в корни.

По истечении 15 минут можно смыть состав теплой водой. Такую процедуру повторяют в течение месяца с периодичностью 2 раза в неделю.

Знаете ли вы? Белый гриб относится к первой категории пищевого сырья, а значит, вы можете употреблять его в пищу без всякой предварительной обработки.

Вредные свойства белых грибов и противопоказания

Выясняя, что такое белый гриб и какими полезными свойствами он обладает, нельзя не упомянуть и о возможных противопоказаниях к его применению. Не секрет, что практически все грибы, в том числе и белые, являются сильным природным сорбентом, впитывающим в себя большое количество токсичных веществ (например, радиоактивный цезий, кадмий, свинец, ртуть и стронций).

Кроме того, не стоит давать грибы детям, ведь до 12-14 лет пищеварительная система маленького человека не может справиться с хитиновой оболочкой гриба, так как в ней отсутствует необходимое количество нужных ферментов.


В некоторых случаях может встречаться индивидуальная непереносимость этого продукта, но об этом вы узнаете только на собственном опыте или же сдав соответствующие анализы, чем большинство людей пренебрегает.

Во всем следует соблюдать меру. Поэтому, даже зная белый гриб «в лицо», имея понятие как он растет и где найти урожайные поляны, не стоит сразу набрасываться на них. Помните, в природе много вредных жителей, поэтому к сбору грибов следует подходить рассудительно.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

63 раза уже
помогла


Сушеные грибы — калорийность, польза сушеных грибов

Сушеные грибы являются одной из самых популярных заготовок на зиму. Их разрезают, сушат, а потом нанизывают на нить, в течение зимы добавляя в разные блюда. Они обладают повышенной калорийностью и содержанием белка, хранятся в течение 1-2 лет.

Виды грибов для сушки

Если сезон выдался грибным, то можно запасти много грибов, которые в сушеном виде хранятся 1-2 года. Для засушки подходят такие виды:

  • Обыкновенная лисичка.
  • Белый гриб, относящийся к трубчатым видам.
  • Подберозовик и подосиновик, маслята и моховики, сморчки, последние можно употреблять в пищу через 3 мес. после сушки.

Чаще всего грибы сушат в духовке, раскладывая их на металлические решетки. Дверцу духовки приоткрывают, чтобы воздух циркулировал, а грибы не прели. В течение 8 ч. при температуре +60 °C грибы доходят до нужной кондиции. Также можно сушить на солнце, выкладывая их на противень и выставляя на улицу.

Совет! Грибы, относящиеся к пластинчатым видам, обладают характерной горечью. Если горечь не смущает, то можно сушить опенки, подвишенники и благородные шампиньоны. Горечь отлично оттеняет вкус супа или рагу.

Состав

Грибы часто называют растительным мясом, ведь в них содержится много растительного белка. Но сушеные грибы по пищевой ценности и сытности уступают свежим. В сушеном продукте содержатся такие полезные вещества:

  • Витамины: А, В1, В2, РР, С. Содержание витамина В не уступает зерновым культурам, а содержание витамина РР приравнивается к животной печени.
  • Микроэлементы: магний, фосфор, калий, медь, цинк.
  • В грибах сушеных сохраняется высокая концентрация растительного белка, хотя он и усваивается хуже, чем животный белок. 1 кг сушеных грибов по содержанию протеина в 2 раза превосходит говядину.

Важно! Калорийность грибов в сушеном виде выше, чем у свежих. Это обусловлено тем, что в составе гриба содержится более 90% воды, которая испаряется в процессе сушки.

Полезные свойства

Полезные свойства грибов в сухом виде напрямую зависят от их вида:

  • В белом грибе содержится около 22 вида аминокислот, необходимых для хорошего метаболизма, кроветворения и работы желудка.
  • В составе всех грибов есть жирные вещества, которые организм человека усваивает полностью. Это очень важно, ведь сушеные грибы являются одним из элементов меню людей, придерживающихся сыроедения и вегетарианства.
  • Осенние опята в сушеном виде применяются при запорах, как слабительное растительное средство.
  • Вешенки обладают такими свойствами, как противораковое и противовирусное.

Совет! Грибной бульон очень сытный, а его питательность превосходит и овощные, и мясные навары.

Вред продукта

Сухие грибы очень медленно и не полностью усваиваются организмом из-за того, что клетчатка в них насыщена хинином. Последний не переваривается желудком, препятствуя поступлению желудочных соков к пище. Плохая усвояемость любых грибов дополнительно обусловлена содержанием труднорастворимого белка.

Совет! Сушеные грибы – капризный продукт, ведь для их приготовления подходят грибы не всех сортов. Перед сушкой свежесобранные грибы проверяют на наличие червячков, гнили, повреждений и вялости. Может произойти так, что целое ведро собранных грибов не будет пригодным для сушки.

Диетологи и врачи признали грибы трудноусвояемой пищей, которая рекомендована только для здоровых людей. Не стоит давать большое количество блюд на основе сушеных грибов детям до 3 лет и пожилым людям, также не рекомендуется сочетать грибы с тяжелой пищей, такой как мясо, рыба, легкие углеводы.

Совет! Грибы быстро хватают атмосферную влагу, поэтому их хранят в сухих помещениях в мешочках из натуральных тканей.

Сушеные грибы в кулинарии

Этот продукт — традиционный ингредиент славянской кухни, и его можно добавлять в любые блюда. Из сушеных грибов готовят подливки и соусы, супы, тушеные овощи и рагу. Редко грибы в сухом виде подают, как отдельное блюдо, и чаще используют в качестве приправы.

Гастрономический совет! Сушеные грибы отлично сочетаются с разными солеными сырами, сметаной и зеленью, сливочным маслом, луком. В качестве приправы сушеные грибы можно добавлять к свинине или нежирной курятине, класть их в любой суп, начинку для вареников или пирогов.

Грибы жареные калорийность на 100 грамм с луком, белки, жиры, углеводы

Любимые многими гурманами жареные грибы отлично дополняют разнообразные гарниры, а также служат самостоятельным блюдом при условии готовки совместно с другими ингредиентами – овощами, сметаной, сыром, сливками, зеленью. Однако такое вкусное кушанье нельзя назвать диетическим. Поэтому многих интересует калорийность на 100 грамм закуски. Этот показатель зависит от вида грибов и добавляемых компонентов, рассмотрим его для нескольких вариантов.

Жареные грибы с луком

Это самый распространенный и простой способ приготовления. По желанию можно добавлять и другие ингредиенты, например, зелень.

Для этого рецепта подойдут любые виды лесных даров: опята, белые, подберезовики, подосиновики, лисички, шампиньоны и рыжики. Все их можно сочетать друг с другом и жарить вместе.

Важно: грибы сильно уменьшаются в процессе жарки, их вес снижается вдвое, потому нужно учитывать это при расчете порций блюда.

  • грибы лесные 1 кг
  • лук 2 шт.
  • растительное масло 7 ст. л.
  • соль, перец  по вкусу

Калории: 108 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 9.4 г

Углеводы: 3.8 г

  • Очищаем собранные дары леса от загрязнений. Можно протирать влажной тканью, но не мыть, так как они впитывают влагу, как губка, и при жарке будут водянистыми.

  • Нарезаем плоды кусочками. Самые маленькие экземпляры можно оставить целыми.

  • Наливаем в сковороду масло, ставим на средний огонь, добавляем грибы и готовим их до тех пор, пока влага не испарится. При этом обязательно нужно помешивать продукт.

  • Сковороду накрываем крышкой и оставляем содержимое жариться в течение 20 минут. Периодически мешаем блюдо, иначе оно пригорит.

  • Добавляем мелконарезанный лук, можно зелень. Тщательно все перемешиваем и солим. Далее жарим ещё треть часа, сковорода должна быть закрыта крышкой.


Совет: если блюдо при жарке получается слишком сухим, можно добавить в него 50 мл воды, так грибы не будут похожи на тушеные, но и слишком сухими тоже не станут.

Калорийность жареных грибов

Этот показатель зависит от трех главных факторов: количества масла, вида грибов и наличия дополнительных ингредиентов.

Шампиньоны, например, – самые диетические представители грибного царства. Их калорийность в жареном виде составляет всего 32.8 ккал.

Следует учитывать, что большое количество масла существенно поднимает этот показатель. Одна столовая ложка данного продукта составляет – 134.87 ккал.

Общая калорийность блюда также зависит от добавок, с которыми жарятся грибы. Часто их готовят со сметаной, 1 столовая ложка которой содержит 30.6 ккал.

Жареные грибы – вкусное, сытное и простое кушанье, которое можно легко сочетать с любыми гарнирами и подавать к повседневному или праздничному столу. Но нужно помнить, что эти блюда довольно калорийны. Поэтому тем, кто следит за собственным весом, не стоит слишком увлекаться таким угощением.

Пицца с Ветчиной и Грибами Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

994 кДж

238 ккал

Жиры

10,35г

Насыщенные Жиры

3,593г

Мононенасыщенные Жиры

4,926г

Полиненасыщенные Жиры

1,2г

Углеводы

25,86г

Сахар

1,44г

Клетчатка

1,3г

Белки

9,87г

Натрий

543мг

Холестерин

15мг

Калий

177мг

12%

от РСК*

(238 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (44%)

 

Жиры (39%)

 

Белки (17%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

238

Жир

10,35г

Углев

25,86г

Белк

9,87г

Пицца с Ветчиной и Грибами (100 г) содержит 238 калорий.
Классификация калорий: 39% жир, 44% углев, 17% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Пицца:
См. также:
Вы искали Пицца с Ветчиной и Грибами. Вы имеете в виду:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

калорий в 100 г грибов и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

22

% дневных значений *

Всего жиров

0.34 г

0%

Насыщенные жиры

0,05 г

0%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

0,16 г

Мононенасыщенные жиры

0 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

5 мг

0%

Всего углеводов

3.28 г

1%

Пищевые волокна

1 г

4%

Сахар

1,65 г

Белок

3,09 г

Витамин D

2 мкг

10%

Кальций

3 мг

0%

Утюг

0,5 мг

3%

Калий

318 мг

7%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

2.1 мг

2%

1%

RDI *

(22 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (46%)

Жиры (11%)

Белки (43%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

22

жир

0.34 г

Углеводы

3,28 г

Белок

3,09 г

В 100 граммах грибов 22 калорий .
Распределение калорий: 11% жира , 46% углеводов, 43% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы грибов:
Похожие типы овощей:
См. Также:
Используется в этих рецептах участников:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Обзор питательных веществ

Geen voedingsmiddel gekozen

Товар не найден или еда не выбрана.Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:

Самые просматриваемые продукты

См. Таблицу ниже, где указаны наиболее часто просматриваемые продукты в таблице питания.

Единица на 100 грамм

ккал

кДж

Курица, грудка, только мясо, сырое

100

420

7,9

7,5 Нут вареный, вареный

119

502

5,5

6,7

Рис, белый, обычный, вареный

96

403

6,6

6,3

78

327

5,0

6,2 Индейка, грудка, только мясо, сырое

106

446

6,5

7,1

Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию (100 грамм) соус, белый, ру ? *

Сидит, смотрит телевизор63

Велоспорт (9 миль / ч) 13

Пешком (3 миль / ч) 15

Бег (7 миль / ч) 6

Верховая езда17

Футбол9

Пылесосить28

Глажка30

Стирка35

* Время основано на весе 165 фунтов.

Гамбургеры с грибами портобелло на гриле — Mayo Clinic

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

Один гриб портобелло содержит около 25 калорий и не содержит жиров и холестерина.

Количество порций

Количество порций 4
  1. Здоровый карбюратор
  2. Высокое содержание клетчатки

Ингредиенты

  1. 4 больших шляпки грибов портобелло, 5 дюймов в диаметре (всего около 16 унций)
  2. 1/3 стакана бальзамического уксуса
  3. 1/2 стакана воды
  4. 1 столовая ложка сахара
  5. 1 измельченный зубчик чеснока
  6. 1/4 чайной ложки кайенского перца, по желанию
  7. 2 столовые ложки оливкового масла
  8. 4 поджаренных булочки из цельнозерновой муки
  9. 4 ломтика помидора
  10. Красный лук 4 ломтика
  11. 2 листа салата пибб, разрезанных пополам

Проезд

Очистите грибы влажной тканью и удалите их стебли.Выложить в стеклянную посуду стеблем (жабрами) вверх.

Чтобы приготовить маринад, смешайте в небольшой миске уксус, воду, сахар, чеснок, кайенский перец и оливковое масло. Полить грибами. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике около 1 часа, один раз перевернув грибы.

Разведите горячий огонь в угольном гриле или нагрейте газовый гриль или жаровню. Вдали от источника тепла слегка смазать решетку для гриля или сковороду для жарки кулинарным спреем. Разместите решетку на расстоянии 4–6 дюймов от источника тепла.

Жарьте грибы или жарьте грибы на среднем огне, часто переворачивая, пока они не станут мягкими, примерно по 5 минут с каждой стороны. Смазать маринадом, чтобы он не высыхал. Щипцами переложите грибы на тарелку.

Положите каждый гриб на булочку и сверху выложите 1 ломтик помидора, 1 ломтик лука и 1/2 листа салата. Подавать немедленно.

Анализ питания на порцию

Размер порции: 1 «бургер»

  • Всего углеводов 39 г
  • Пищевые волокна 6 г
  • Натрий 262 мг
  • Насыщенные жиры 21 г
  • Всего жиров 9 г
  • Транс-жиры Следы
  • Холестерин 0 мг
  • Белки
  • 5 г
  • Калорий 273
  • Добавленные сахара 3 г
  • Всего сахаров 11 г
  • Зерно и зерновые продукты 2
  • Жиры и масла 2
  • Овощи 2
  • Жиры 2
  • Овощи 2
  • Углеводы 2
  • Жиры 2
  • Овощи некрахмалистые 2
  • Крахмалы 2
Сентябрь13, 2019

.

калорий грибов 100 г приготовленных

В 100 граммах вареных грибов (жир, не добавленный при приготовлении пищи) 28 калорий. Вам нужно будет пройти 3 минуты, чтобы сжечь 10 калорий. Сравнение питания грибов и вареной желтой кукурузы Вы когда-нибудь задумывались, как ваши любимые продукты сочетаются друг с другом с точки зрения питательности? Пищевая ценность и информация. Приготовленный гриб шиитаке (1 унция) содержит 10 калорий.Сколько калорий в грибе? Граммы углеводов в грибах — грибы вареные. Предпочитаете отслеживать на бумаге? Значения калорий, жиров, белков и углеводов для 100 г грибов и других сопутствующих продуктов. Общее содержание жира в вареных грибах (порция 1/2 чашки) составляет 0,37 г. По содержанию жира вареные грибы содержат 0,05 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров, 0,14 г полиненасыщенных жиров и 0,01 г мононенасыщенных жиров. В 1 чашке кусочков или кусочков грибов содержится 15 калорий.Просмотрите информацию о калориях и питании на 1 унцию / 28 г грибов и узнайте, сколько калорий содержится в 100 г грибов и информацию о его питании. Вы можете переместить ползунок, чтобы изменить количество продуктов. База данных приложений; Потребительские инструменты; Бизнес решения; Контакт; Авторизоваться; Поиск по базе данных о продуктах питания. Получите полную информацию о питательной ценности и другие распространенные размеры порций грибов (с солью, сушеные, вареные, вареные), включая 1 столовую ложку и 1 гриб. Грибы без соли вареные, шиитаке. Приготовленные грибы (100 грамм) содержат 48 калорий.В приготовленных грибах ((порция 1/2 чашки)) около 22 калорий, из которых 3 калории поступают из жира. Калорийность грибов портобелло настолько низка, что вы можете съесть восемь больших грибных шляпок на такое же количество калорий, как и в одной котлете для гамбургера из говядины. : Калорийность: 46% жиров, 38% углеводов, 16% протеинов. Мы сравнили питательную ценность грибов и вареной желтой кукурузы (по 100 г каждого), используя данные USDA и NIH за 2020 год [1]. Одна порция содержит 0,5 г жира, 2,2 г белка и 6 г.8 г углеводов. Последний — это 2,4 г сахара и 2,5 г пищевых волокон, остальное — сложные углеводы. Пищевая ценность. Приведенные ниже примеры калорийности грибов основаны на сырых белых грибах. Сравнение сырых и вареных грибов показывает, что приготовление может изменить уровень белка на 1,14 г в 100 г порции. Сравнение сырых и приготовленных грибов шиитаке показывает, что приготовление может изменить уровень калорий на 22 ккал в 100-граммовой порции. 150 калорий. Среднее содержание грибов В 100 граммах грибов азиатских, приготовленных, сушеных содержится 56 калорий (что эквивалентно 234 кДж).В 100 граммах грибов (соленые, сушеные, вареные, вареные) 28 калорий. Бревенчатый продукт: грибной крем-суп Типичный рецепт. Несколько фактов о «Грибы шиитаке вареные без соли» Они относятся к группе продуктов «Овощи и овощные продукты». Калории в приготовленных грибах на основе калорий, жиров, белков, углеводов и другой информации о питании, представленной для «Приготовленные грибы». Количество отображаемых продуктов — 4. В 1 чашке кусочков или кусочков грибов содержится 15 калорий.Каждый гриб теряет до половины своих питательных веществ, особенно содержание водорастворимых витаминов, когда он готовится. Наибольшее количество белка из 4 приготовленных продуктов содержится в грибах, белых, вареных, вареных, сушеных, с солью, где количество составляет 2,17 г на 100 г. Калорийность: 11% жиров, 46% углеводов, 43% протеинов. Счетчик углеводов домой; Поиск; Вебмастерам; Carb Counter Vegetables Mushrooms — Приготовленные грибы. 100 калорий. 1 небольшой сырой гриб весом 0,2 унции содержит примерно 2 калории; 1 средний сырой гриб весом 0.4 унции содержат примерно 4 калории; 1 большой сырой гриб весом 0,6 унции содержит примерно 6 калорий; Калорийность грибов по весу. Сведения о белке, жирах, сахаре и других питательных веществах см. На панели «Пищевая ценность» ниже. Размер порции: калорий на порцию: 100 грамм: 296 ккал (1238 кДж) 1 гриб, 3,6 грамма: 11 ккал (45 кДж) 4 гриба, 15 грамм: 44 ккал (186 кДж) Бревенчатый продукт: ризотто с грибами Trader Joe’s. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть … 100 г этого гриба содержат 22 калории, то есть 16 калорий на кусочек чашки и 19 калорий, если целиком.Кремини грибы. 15 калорий. Бревенчатая еда: грибы шиитаке Фриды. Пищевая ценность 4 грибов (72 г). В 1 чашке содержится 44 калории (44 ккал), что эквивалентно 141,94 г фенхеля (сырого), 5,41 овощной смеси и 1,16 г лука-порея (приготовленного). Грибы Калорийность и питание на порцию (1 порция = 1 унция / 28 г) Калорий: 4: Белок: 0,5: Углеводы: 0,1: Жиры: 0,1: Клетчатка: 0,3: Алкоголь: 0: Калорийность (с указанием процентов) на каждый питательный элемент на 100 г грибов . Одна чашка вареного коричневого риса (100 г) = 153 калории; Одна чашка приготовленных макарон из непросеянной муки (100 г) = 139 калорий; Одно зерновое обертывание = 244 калории; Полстакана овсяных хлопьев = 222 калории; … Из двух приготовленных блюд больше всего калорий в Грибы, шиитаке, приготовленные без соли, где количество составляет 56 ккал на 100гр.В 100 г этого гриба содержится 34 калории. Грибы без соли вареные, шиитаке. Приготовленные грибы шиитаке × 1 стаканчик (145 г) 4 гриба (72 г) 1 унция (28 г) Порция 200 калорий (357 г) 100 г (100 г) Сравнить Добавить в рецепт Сушеные грибы шиитаке содержат 0,2 г насыщенных жиров и 0 мг холестерин на порцию. Калорий; 100 г: 175: 1 порция (150 г) 262: 1 чашка: 419: Родственные виды грибов: Кусочки и стебли грибов: Вареные грибы (жир, не добавляемый в кулинарию) Вешенки: Грибы портабеллы: Грибы: Грибы (сушеные твердые вещества Консервы) Больше грибов Пищевая информация: Родственные виды овощей: Лук: Салат: Морковь: Шпинат: Красные помидоры: Больше овощей Пищевая ценность… Чтобы правильно сравнить сырые грибы с приготовленными, используйте одинаковое количество грибов, а не вес или объем .«Бревенчатый корм: консервированные зеленые гигантские нарезанные грибы. Вы можете настроить ползунок, чтобы изменить количество еды. 0,5 стакана (120 г) Пищевая ценность. Однако чашка приготовленных грибов содержит в два раза больше грибов, чем чашка сырых грибов. См. Панель «Пищевая ценность» ниже содержит информацию о белке, жирах, сахаре и других питательных веществах. Сушеные грибы шиитаке содержат 296 калорий на порцию 100 г. Получите полную информацию о питательной ценности и другие распространенные размеры порций вареных грибов (жир, не добавленный при приготовлении пищи), включая 1 маленький и 1 средний.Последний — это 2,2 г сахара и 12 г пищевых волокон, остальное — сложные углеводы. Каждый гриб теряет до половины своих питательных веществ, особенно содержание водорастворимых витаминов, когда он готовится. Пищевая ценность 1 чашка (140 г). Грибы (100 грамм) содержат 22 калорий. Грибы сморчка… Сводка питательных веществ: 2 г белков (28%), 5 г углеводов (71%), 0 г жиров (0%). Грибы, сырые, шиитаке содержат 34 калории на 100 г порции. Переключить навигацию Переключить панель поиска. «У грибов очень прочные клеточные стенки, и они практически не перевариваются, если их не готовить.Калорийность: 11% жиров, 46% углеводов, 43% протеинов. Белые, вареные, вареные, сушеные, без соли — калорийность 28 кал. 1 чашка. Чтобы правильно сравнить сырые грибы с вареными, используйте такое же количество грибов… Грибы сморчка. Сколько калорий в одной порции? Грибы (100 грамм) содержат 22 калорий. В 1 порции (100 г) грибов, жареных без масла, содержится 46 калорий. 125 калорий. Carb Counter.net. Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порций грибов, включая 1 ломтик и 1 маленький.У этого гриба больше текстуры и вкуса, чем у белого гриба. 56 калорий на 100 г «Грибы, шиитаке, приготовленные без соли» составляют 3% от дневной нормы в 2000 калорий, но ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Этот гриб с его темно-коричневыми шляпками и дымным ароматом лучше всего готовить. 40 калорий. Размер порции: Калорий на порцию: 100 грамм: 28 ккал (117 кДж), 1 чашка, 156 грамм: 44 ккал (183 кДж), 1 столовая ложка, 9,8 грамма: 3 ккал (11 кДж), 1 гриб, 12 граммов: 3 ккал ( 14 кДж) Калорийность белых грибов, обжаренных при перемешивании * Отказ: 0% Научное название: Agaricus bisporus.Сырые грибы шиитаке содержат г насыщенных жиров и мг холестерина на порцию. По объему приготовленные грибы сравнимы по питательности с сырыми. Эндрю Вайль, по согласованию с другими экспертами, советует готовить грибы! Количество готовых блюд — 4 единицы. Получите полную информацию о питательной ценности и других распространенных размерах порций грибов, включая 1 ломтик и 1 маленький. Грибы, приготовленные, вареные, сушеные, без соли. Пищевая ценность и калории. Для достижения наилучших результатов обязательно включите параметр ПЕЧАТЬ ФОНОВЫХ ИЗОБРАЖЕНИЙ в следующих браузерах: — Firefox (Файл> Параметры страницы> Формат и параметры) — Internet Explorer 6 / 7 («Сервис»> «Свойства обозревателя»> «Дополнительно»> «Печать») — в Internet Explorer 7 вам нужно будет изменить настройку по умолчанию «Сжать по размеру».Одна порция содержит 1 г жира, 9,6 г белка и 75 г углеводов. Вам нужно будет пройти 13 минут, чтобы сжечь 46 калорий. Размер порции: Углеводы: Калории: Калории из углеводов: Процент калорий из углеводов: Грибы, приготовленные, вареные, осушенные, с солью: 1 столовая ложка 0,52 г 2,74 1,21 44,1%: 1 гриб… Всего 44 калории (эквивалент 184 кДж) на 100 граммов брокколи, вареной, замороженной, с грибным соусом. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций.Значения калорий, жиров, белков и углеводов для 100 г грибов и других сопутствующих продуктов. Калорийность белых грибов, вареных, вареных, осушенных. Мусор: 0%. Научное название: Agaricus bisporus.

Как найти старые мягкие игрушки, Личное заявление для образца стажировки, Подержанный фуганок Grizzly, Какая часть речи моя, Креветки Снежок против Креветок Вишни, Что сегодня открыто на острове Оаху, Холодильник издает шум после отключения электроэнергии, Римская дорога Fosse Way, Футбольная конференция Университета Уилкса, Шани Мантра Джап, Программное обеспечение конфигурации Ifit, Личное заявление для образца стажировки, Расчет прессового инструмента Pdf,

🍄 Белые грибы

калорий.

Калорийность в белых грибах
См. Сопутствующие продукты: # Грибы

Белые грибы

калорий

Таблица 1 = Калорий на порцию
Таблица 2 = Калорий на 100 г

Калорий от… % (округлено)

Жир

12

Углеводы

31

Белок

56

калорий на порцию: белых грибов (на основе средних значений)
Обслуживание Ккал Жир Углеводы Прот
1 белый гриб, сырой, съедобная часть
(около 18 г)
4 00.1 г 00,3 г 00,6 г
100 мл ломтики белых грибов, сырые, съедобная часть
(около 35 г)
8 00,1 г 00,6 г 01,1 г

калорий на 100 г: белых грибов (на основе средних значений)
Обслуживание Ккал Жир Углеводы Прот
100 г белые грибы, сырые 22 00.3 г 01,7 г 03,1 г
Подсчитайте калории в белых грибах:

Поиск еды

Вот и все! Хотите поискать другой продукт? 🙂

Посмотреть сопутствующие товары: # Грибы


О калориях в белых грибах

Бесплатная таблица калорий для Великобритании © FreeCalorieChart.uk

Изображение калорий в белых грибах: Pixabay.

Источники, которые могли быть использованы для определения калорий в белых грибах: Департамент питания — Национальный институт пищевых продуктов — Технический университет Дании, базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, этикетки продуктов питания и веб-сайты производителей продуктов питания.

Поисковые запросы для калорий в белых грибах:
белые грибы, белые грибы, обыкновенные грибы, обыкновенные грибы, шампиньоны, шампиньоны, культивируемые грибы, культивируемые грибы, столовые грибы, столовые грибы, шампиньоны, шампиньоны.

калорий в белых грибах, калорий в белых грибах, сколько калорий в белых грибах, ккал в белых грибах, ккал белых грибов, сколько ккал в белых грибах, пищевая ценность белых грибов на 100 г, пищевая ценность белых грибов на 100 г , жир в белых грибах, жир белых грибов, углеводы в белых грибах, углеводы белых грибов, белки в белых грибах, белки белых грибов, есть ли жир в белых грибах, есть ли углеводы в белых грибах, есть ли белки в белых грибах, как сколько жира в белых грибах, сколько углеводов в белых грибах, сколько белка в белых грибах.

сколько весит белый гриб, сколько весит 100 мл кусочков белого гриба.

гриб, шампиньоны.

На главную >>>

Сравнение киноко с белыми грибами

Удивительно высокий среди


Витамин D, пищевые волокна и ниацин

Hokto’s Kinoko

Белые грибы

По сравнению с белыми грибами, киноко Хокто содержит витамин D , витамин B12 , пищевые волокна , ниацин и калий на каждые 100 г грибов, что делает их очень питательными.

Пищевая ценность Киноко

Другие питательные вещества

Буна Симедзи

Бунапи

Королевская труба

Майкаке

Белый гриб

Углеводы

6 г

6 г

7 г

5 г

3.26 г

Холестерин

0 мг

0 мг

0 мг

0 мг

0 мг

Калорий

36 ккал

34 ккал

39 ккал

25 ккал

22 ккал

Волокно

0 г

1 г

3 г

3 г

1 г

Витамин B2

0.17 мг

0,21 мг

0,21 мг

0,12 мг

0,4 ​​мг

Эрготионеин

1,8 мг

2,2 мг

19,8 мг

3,1 мг

Бета-глюкан

2.8 г

2,5 г

4 г

2,4 г

Марганец

18 страниц в минуту

14 страниц в минуту

9 страниц в минуту

5 страниц в минуту

0,047 мг

Утюг

7.6%

4,5%

4,6%

11,3%

0,5 мг

Медь

6 страниц в минуту

9 страниц в минуту

5 страниц в минуту

28 страниц в минуту

0.318 мг

Бор

52 страниц в минуту

58 частей на миллион

41 стр / мин

40 страниц в минуту

Цинк

54 страниц в минуту

69 страниц в минуту

83 страниц в минуту

71 стр / мин

0.52 мг

Разница в методах ведения сельского хозяйства и производства

Как правило, выращивание грибов включает в себя компостирование навоза с последующим сбором грибов вручную.

Без навоза, без рук, без загрязнения

Грибы Хокто выращивают на культурах, полученных из натуральных ингредиентов. Оптимизированный процесс автоматизации позволит собирать, измерять и упаковывать грибы. Мы сводим к минимуму контакт с грибами, за некоторыми исключениями.Выращенные в чистой окружающей среде грибы Hokto широко известны своей гигиеничностью, высоким качеством и длительным сроком хранения.

Почему Хокто Киноко полезен для вас

Исследования о пользе для здоровья

Сравнение Хокто Киноко с овощами

3 вещи, которые вас удивят

В 100 г белых грибов содержится около 22 калорий (ккал) .
калорий на: унция | стандартный размер порции | пол чашки | 1 гриб

Чтобы дать вам представление, стандартный размер порции (1 чашка) белых грибов (70 г) содержит около 15 калорий .

Это около 1% суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что калорийность из стандартного размера порции белых грибов аналогична количеству калорий из, например:

Чтобы сжечь эти калории, вам нужно кататься на велосипеде не менее 2 минут, плавать около 2 минут или бегать 2 минуты.

Сколько калорий в стандартной порции, полстакана или 1 гриба белых грибов?

Как я уже писал, в 100 г содержится 22 калории.Также легко посчитать, сколько калорий будет в т.е. стандартный размер порции, полстакана или 1 гриб белых грибов.

  • Стандартный размер порции (1 чашка) белых грибов (70 г) 15 ккал
  • Полчашки белых грибов (35 г) 8 ккал
  • Белые грибы 1 гриб (14 г) 3 ккал
  • Унция (унция) белых грибов 6 ккал
  • 10 г белых грибов 2 ккал
  • 20 г белых грибов 4 ккал 3 4 ккал 3 11 ккал
  • 100 г белых грибов 22 ккал

Белок в белых грибах

У белых грибов 3.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *