Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ это полисахарид: ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ — Π‘ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠ° 21

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ — Π‘ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠ° 21

    БходноС строСниС с Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ полисахарид Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° На рис. 15.7 схСматично ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π° структура Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, Π³Π΄Π΅ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ остатки Π°-О-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·Ρ‹, связанныС [c.405]

β€‚β€‚β€‚β€‚Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½. Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½ β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹. ДСйствиС этого Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π° связано с рСгуляциСй содСрТания сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ инсулин осущСствляСт Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈ пСрСносС Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· стСнки сосудов ΠΊ ΠΌΡƒΡΠΊΡƒΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, Π³Π΄Π΅ глюкоза расходуСтся для энСргСтичСских Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΈΠ· Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ синтСзируСтся Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹ΠΉ полисахарид β€” Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠŸΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ инсулин способствуСт ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ спСцифичСской ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° повСрхности ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅Π΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ нСдостаткС инсулина концСнтрация Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ глюкоза Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ свободно Π΄ΠΈΡ„Ρ„ΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Π’ послСднСС врСмя ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ инсулину ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ваТная Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² рСгуляции процСсса биосинтСза Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² организмС 

[c.162]


    БолСС Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ являСтся ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌΠΎΠ΅ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π―Ρ€ΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° прСдставляСт собой рСакция фосфорилазы. Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠΌΠΎΠ΅ присоСдинСниС Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ (Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ глюкозо-1-фосфата) ΠΊ полисахариду Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Ρƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ собой Ρ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ самым Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ доступныС источники энСргии. Ѐосфорилаза, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈ ΠΎΡ‚ этого склада энСр- [c.536]

β€‚β€‚β€‚β€‚Π’Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌΠΈ полисахаридами ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» слуТит для накоплСния энСргии Π² растСниях Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠ΅ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ полисахарид β€” Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ β€” Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Из Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ построСны ΠΎΠΏΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ элСмСнты растСний. Π’ΠΎ всСх полисахаридах ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ являСтся D-глюкоза. Но для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° своя собствСнная слоТная стСрСохимия, обусловлСнная Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΌ связи ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ цСпями. Π£ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² с Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΡŒΡŽ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρƒ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° ΠΈ Ρƒ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° (структурного элСмСнта ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°), Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ, скаТСм, Ρƒ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ молСкулярный вСс, Π½ΠΎ Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ свойством ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π° счСт Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… ΠΈΡ… многочислСнными ОН-Π³Ρ€ΡƒΠΏ-ΠΏΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, часто Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ связаны с Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ, Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами. 

[c.19]

    БлолдСйствиСм Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ моносахариды, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ разносятся Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΠΎ всС,ΠΌΡƒ Ρ‚Π΅Π»Ρƒ. Осо-Π±Π΅Π½Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ глюкоза (стр. 228), ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сахаров ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ΄ΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ с Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ подвСргаСтся слоТному процСссу окислСния Π΄ΠΎ двуокиси ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ это.ΠΌ энСргия расходуСтся ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ многочислСнных ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² Π½Π΅ΠΉ химичСских рСакциях. Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ прСвращаСтся Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π² ΠΆΠΈΡ€Ρ‹, Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ-Π³ Π² полисахарид Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ (ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»). 

[c.449]

β€‚β€‚β€‚β€‚ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» образуСтся Π² растСниях ΠΏΡ€ΠΈ фотосинтСзС ΠΈ откладываСтся Π² корнях, клубнях ΠΈ сСмСнах. Π—Π΅Ρ€Π½Π° риса, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€ΠΆΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ² содСрТат 60 80″/ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ картофСля 15β€”20%. Π’ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΡ€Π΅ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ запасного ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ родствСнный ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρƒ полисахарид Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π² основном Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. [c.388]

β€‚β€‚β€‚β€‚ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» образуСтся Π² растСниях ΠΏΡ€ΠΈ фотосинтСзС ΠΈ откладываСтся Π² корнях, клубнях ΠΈ сСмСнах. Π—Π΅Ρ€Π½Π° риса, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ€ΠΆΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ² содСрТат 60β€”80% ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΊΠ»ΡƒΠ±Π½ΠΈ картофСля 15β€”20%. Π’ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΈΡ€Π΅ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ запасного ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ родствСнный ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρƒ полисахарид Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π² основном Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ извСстСн это Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ вСихСство, состоящСС ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… Π·Π΅Ρ€Π΅Π½.

ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» нСрастворим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Π΅Ρ‚ ΠΈ постСпСнно растворяСтся Π² горячСй. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ вязкиС растворы ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΡΡ‚ΡƒΠ΄Π½Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу β€” клСйстСр. [c.352]

    РСгулятором содСрТания Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ слуТит ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ прСвращаСтся Π² полисахарид Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, [c.405]

    НуклСиновыС кислоты β€” это высокомолСкулярныС соСдинСния, состоящиС ΠΈΠ· большого количСства связанных ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ². Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ полисахариду Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Ρƒ β€” ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. 

[c.213]

    Этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для выявлСния полисахаридов (Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½), Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… мукополисахаридов, ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ². [c.244]

    Π₯имичСская ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ химичСской структуры Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот (РНК ΠΈ Π”ΠΠš). НуклСиновыС кислоты ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ полисахарид Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π‘ этой Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния, Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кислоты слСдуСт Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ . 

[c.51]

    УглСводы содСрТатся Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ полисахарид Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ содСрТится Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ (Π΄ΠΎ 10%) ΠΈΠ² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… (Π΄ΠΎ 1 %). [c.17]

β€‚β€‚β€‚β€‚ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ содСрТаниС сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ (Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‰Π°ΠΊ 80-100 ΠΌΠ³ Π² 100 ΠΌΠ») ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ β€” Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ энСргСтичСский ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π», доступный любой ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π˜Π·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ сахара прСвращаСтся Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ полисахарид — Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, содСрТащийся Π² наибольшСм количСствС Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈ нСдостаткС усвояСмых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅ глюкоза Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ образуСтся ΠΈΠ· этих запасных полисахаридов. 

[c.17]

    Гидролиз ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π΄ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π² процСссС пищСварСния. Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° всасываСтся ΠΊΠ½ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΏΠ½ΠΊΠΎΠΌ. поступаСт Π° ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ Π½ скапливаСтся Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΌ Π² ΠΆΠΏΠ²ΠΎΡ‚ΠΏΡ‹Π½ полисахарид β€” Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π· ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈΠ΄Ρƒ Π³ Π½Π° ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ всСх Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. [c.430]

β€‚β€‚β€‚β€‚Π“Π›Π˜ΠšΠžΠ“Π•Π. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ снабТаСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… глюкозой ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… физичСских Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Оп запасаСтся прСимущСствСнно Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ скСлСтной мускулатурС. Π‘ химичСской Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½, ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π°, Π² Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ развСтвлСния Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ структурный ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ раститС.гъного ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. 

[c.461]

β€‚β€‚β€‚β€‚ΠœΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ массу сухих вСщСств ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, β€” ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, построСнныС ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†. Π˜ΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ слуТат Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹, Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ соСдинСны ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ построСны Π½Π° основС ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, запасной полисахарид Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, построСнный ΠΈΠ· остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ³Π»ΠΈΠΊΠ°Π½ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ стСнки, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ М-Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈΠ»Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈΠ½Π° ΠΈ Π–-Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΌΡƒΡ€Π°ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты. Π’ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ прСдставлСны часто ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ (см. Ρ‚Π°Π±Π». 9). 

[c.82]

    Если ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ Π»ΠΈΡˆΠ΅Π½Ρ‹ источников питания, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° счСт Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… запасов. Π’ качСствС Сапасных вСщСств Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ полисахариды (Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π») ΠΈ ΠΆΠΈΡ€. Π­Π½Π΄ΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π΄Ρ‹Ρ…Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π° счСт этих вСщСств ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ окислСниС экзогСнных источников энСргии. Когда запасы ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств исчСрпаны, начинаСтся окислСниС ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². [c.65]

    В Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Ρ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΎΠ² часто ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°Π·ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ. Одни ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ назначСния Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π³Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΊΡƒΠΎΠ»ΠΈ Ρ†ΠΈΠ°Π½ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ плоскости. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ запасных вСщСств ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π² условиях обильного питания. Π’ качСствС запасных вСщСств Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ полисахариды (Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π΄, Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Π΅Π·Π°), Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹ (Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ» ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ΅Π»Π΅ΠΊ ΠΆΠΈΡ€Π°), полифосфаты (Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΡŽΡ‚ΠΈΠ½), вСщСства Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π° (Ρ†ΠΈΠ°Π½ΠΎ Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ Ρƒ Ρ†ΠΈΠ°Π½ΠΎΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ).

Π£ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… сСрных Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… откладываСтся молСкулярная сСра. [c.44]


ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄ β€” описаниС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, инструкция ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ, показания ΠΈ противопоказания

ОписаниС полисахарида

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ – это слоТныС биоорганичСскиС вСщСства, ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΊ классу ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ ΠΈΡ… Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – Π³Π»ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄ прСдставляСт собой ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ, ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΈΠ· моносахаридных остатков, ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связью. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ это слоТная ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°, Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ построСна ΠΈΠ· ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ остатков Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Ρƒ вСщСства ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ количСство ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²: ΠΎΡ‚ дСсятков Π΄ΠΎ сотСн. Она Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ.

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ совсСм Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ. Они Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ бСсцвСтными ΠΈ соломСнными, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ вкуса ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°.

Π€ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ полисахаридов

К полисахаридам относятся Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

  • ЭнСргСтичСская функция – Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ снабТСниС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° глюкозой.
  • Π—Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ функция – ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½. Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ запас энСргии Π² ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… тканях.
  • ΠšΠΎΡ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π½Π°Ρ – Π³Π΅ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ½. ΠŸΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΡΠ²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ выступаСт Π² качСствС ΠΊΠΎΡ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… соСдинСний.
  • ΠžΠΏΠΎΡ€Π½Π°Ρ – Ρ…ΠΎΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„Π°Ρ‚, Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°. ЦСллюлоза содСрТится Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… стСблСвых тканях, Π° Ρ…ΠΎΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„Π°Ρ‚ – Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… костных.
  • Защитная – кислыС гСтСрополисахариды. Входят Π² состав стСнок ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². Входят Π² состав сСкрСта, выдСляСмого ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ стСнки ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ мСханичСских ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Π°Ρ‚Π°ΠΊ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ².
  • ГидроосмотичСская – кислыС гСтСрополисахариды. ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ Π·Π° ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ зарядом Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…, Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Тидкости Π² пространствС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Бтруктурная – кислыС гСтСрополисахариды. Π‘ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π² ΠΌΠ΅ΠΆΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ вСщСствС, ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ†Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ свойства.
Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ тяТСло ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π²Π²ΠΈΠ΄Ρƒ слоТной структуры. Однако ΠΎΠ½ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅. РастворимыС ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ ΠΈΡ…, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ усвоСниС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ способствуСт пониТСнию уровня холСстСрина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ тормозят всасываниС простых сахаров, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ.

ЀармакологичСскиС свойства

Π­ΠΊΠΎ-сСртифицированныС полисахариды Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅. Они ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅Π²ΡƒΡŽ, Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ‚ΠΎΠΊΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΈΡ€ΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ, Π°Π½Ρ‚ΠΈΡΠΊΠ»Π΅Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ интСрСс для ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Ρ‹ прСдставляСт антисклСротичСскоС дСйствиС Π³Π»ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎΠ². Они ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ с кровяными Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ комплСксы, ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π½ΠΈΡŽ холСстСрина ΠΊ сосудистым стСнкам, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сниТаСт риск атСросклСроза.

АнтитоксичСская функция связана со ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° тяТСлыС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Ρ‹, Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΎΠ½ΡƒΠΊΠ»ΠΈΠ΄Ρ‹, токсины, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹

БВАЙЛАБ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ тСст-систСмы для Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° полисахаридов Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΌ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ с использованиСм Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ колоримСтричСских ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ – это ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, состоящиС ΠΈΠ· остатков моносахаридов. Они ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎ всСх ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°Ρ…, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС, Ρƒ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ запасом ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½ ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½. НСкоторыС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ структурной ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ функциями: ΠΎΠ½ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ стСнки. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² слизях, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ высыханиС Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, ΠΈ, Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ нСприятным вкусом ΠΈΠ»ΠΈ содСрТат ядовитыС вСщСства, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ растСния ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ Ρ…ΠΈΡ‰Π½ΠΈΠΊΠΎΠ². НСкоторыС полисахариды ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ³Π΅Π½Π°ΠΌΠΈ – ΠΎΠ½ΠΈ способны Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅: ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ½Ρ‹ содСрТат ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ полисахариды. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, это позволяСт ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ полисахариды ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΎΡ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°.

Бвойства полисахаридов зависят ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ моносахариды ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат, ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ это моносахарид ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ…, ΠΎΡ‚ присутствия Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ пространствСнного строСния ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ». Π’Π°ΠΊ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ. Однако ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ состоят ΠΈΠ· Ξ±-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ (ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ξ±-глюканами), Π° Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° – ΠΈΠ· Ξ²-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ (Ξ²-глюкан), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ располоТСниСм ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ обуславливаСт Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π² качСствС запаса энСргии. Π Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слоТнСС; Π½Π° это способны Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. ЦСллюлоза Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ стСнку Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π΅Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для изготовлСния Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ, Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, искусствСнного Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, пластмасс, Π»Π°ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ свойствами ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ – азотсодСрТащий полисахарид, основа ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ стСнки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ экзоскСлСта насСкомых. Π₯ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ Π½Π΅ растворяСтся Π½ΠΈ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½ΠΈ Π² сСрной кислотС. Из Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π° производят Ρ…ΠΈΡ‚ΠΎΠ·Π°Π½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈ космСтичСской ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡΡ… ΠΈ Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅.

Для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ наибольшСС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½, ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Π΅Ρ‚Π°-Π³Π»ΡŽΠΊΠ°Π½Ρ‹. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ – основной Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ присутствуСт Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ…. Π£ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ образуСтся ΠΈΠ· Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ запасаСтся Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΈ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости быстро ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ гидролизуСтся Π΄ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ прСимущСствСнно ΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ°ΡΡΡ глюкоза поступаСт Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ доступна всСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°ΠΌ ΠΈ тканям. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Π² мясС – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ истощСно ΠΈΠ»ΠΈ больно. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° качСство мяса ΠΈ мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π² особСнности, колбас.

ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – это смСсь Π΄Π²ΡƒΡ… полисахаридов – Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ основной запасной ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ Ρƒ растСний. ОсобСнно Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎ Π΅Π³ΠΎ содСрТаниС Π² ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ…, Π·Π»Π°ΠΊΠ°Ρ…, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» распадаСтся Π½Π° дСкстраны – ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для изготовлСния кисСлСй ΠΈ соусов. Он присутствуСт Π² Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… издСлиях, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈΠ· картофСля, ΠΊΠ°ΡˆΠ°Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ – Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ, окислСнный ΠΈ Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Они ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΈΡŽ, ΠΆΠ΅Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ, ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ Π½Π° физичСскиС свойства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ. Помимо ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈ производствС Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΈ, для изготовлСния ΠΎΠ±ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ клСйстСра. Π’ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Π² качСствС наполнитСля для лСкарств, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ присыпку. Π’ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ странах Π’Π°ΠΌΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Боюза Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° содСрТаниС ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ² Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· содСрТания ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° позволяСт Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Π»ΡŒΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π˜Π½ΡƒΠ»ΠΈΠ½ прСдставляСт собой ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Π½. Он ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ растСниями Π² качСствС Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ вСщСства. ОсобСнно высоко Π΅Π³ΠΎ содСрТаниС Π² корнях Π»ΠΎΠΏΡƒΡ…Π° ΠΈ ΠΎΠ΄ΡƒΠ²Π°Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΏΠΈΠ½Π°ΠΌΠ±ΡƒΡ€Π΅, Π°Π³Π°Π²Π΅ ΠΈ Ρ†ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈΠΈ. Из ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ, Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС ΠΏΡ€Π΅Π±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠ°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ сладковатым вкусом. Π’ Российской Π€Π΅Π΄Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ странах Π’Π°ΠΌΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Боюза Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Β«Π•Π΄ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ санитарно-эпидСмиологичСскиС ΠΈ гигиСничСскиС трСбования ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠΌ санитарно-эпидСмиологичСскому Π½Π°Π΄Π·ΠΎΡ€Ρƒ (ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŽ)Β», согласно ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ допустимый ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ потрСблСния ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½Π° составляСт 8 Π³ Π² сутки.

ΠŸΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ – Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° полисахаридов, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Π² растСниях. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ ΠΈΡ… Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ являСтся ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты, которая получаСтся ΠΏΡ€ΠΈ окислСнии Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. ΠŸΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ содСрТатся Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ…, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… слизях ΠΈ камСдях. ΠŸΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, прСдотвращая ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ растСний. Π­Ρ‚ΠΈ вСщСства ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π² качСствС загуститСлСй, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π΅ – ΠΊΠ°ΠΊ энтСросорбСнты, для изготовлСния капсул для лСкарств ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… цСлях. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€Π°Π³ΠΈΠ½Π°Π½Ρ‹ – ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ полисахариды, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² красных водорослях, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π°Π³Π°Ρ€-Π°Π³Π°Ρ€ – смСсь Π°Π³Π°Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, содСрТащийся Π² красных ΠΈ Π±ΡƒΡ€Ρ‹Ρ… водорослях.

Π‘Π΅Ρ‚Π°-Π³Π»ΡŽΠΊΠ°Π½Ρ‹ – это Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° полисахаридов, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнках растСний, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. Они ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ влияниСм Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, Ξ²-Π³Π»ΡŽΠΊΠ°Π½Ρ‹ овса ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ содСрТаниС насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, сниТаСт ΠΈ риск возникновСния сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Однако присутствиС большого количСства Π±Π΅Ρ‚Π°-глюканов Π² ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ суслС Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²ΡΠ·ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. ИмСнно эти вСщСства ΠΎΠ±ΡƒΡΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΡƒΡ‚Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π°. Анализ Π±Π΅Ρ‚Π°-глюканов Π² солодС позволяСт ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ качСство ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ примСнСния Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для расщСплСния этих вСщСств.

Π“Π›Π˜ΠšΠžΠ“Π•Π — это… Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π“Π›Π˜ΠšΠžΠ“Π•Π?

  • Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ β€” Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ … Β  ΠžΡ€Ρ„ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ-справочник

  • Π“Π›Π˜ΠšΠžΠ“Π•Π β€” (ΠΎΡ‚ Π³Ρ€Π΅Ρ‡. glykys сладкий, ΠΈ gignomai Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽ). Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π² тканях ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ иностранных слов, Π²ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΡ… Π² состав русского языка. Π§ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠ² А.Н., 1910. Π“Π›Π˜ΠšΠžΠ“Π•Π Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°; ΠΏΠΎ составу… … Β  Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ иностранных слов русского языка

  • Π“Π›Π˜ΠšΠžΠ“Π•Π β€” Π“Π›Π˜ΠšΠžΠ“Π•Π, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», являСтся полисахаридом, Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊ Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ запасы ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Ρ‚Π΅Π»Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ Π΄Ρ€. ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π“. ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ ΠΊ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ ΠΊΠΎΠ»Π»ΠΎΠΈΠ΄Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… полисахаридов, частицы ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… построСны ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… частиц простых… … Β  Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ°Ρ мСдицинская энциклопСдия

  • Π“Π›Π˜ΠšΠžΠ“Π•Π β€” полисахарид, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ остатками Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹; основной запасной ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠžΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ» Π² Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ (Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†). ΠŸΡ€ΠΈ нСдостаткС Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм фСрмСнтов… … Β  Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ЭнциклопСдичСский ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ

  • Π“Π›Π˜ΠšΠžΠ“Π•Π β€” Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ полисахарид, ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊ Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ построСны ΠΈΠ· остатков a D Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Мол. ΠΌ. 103 107. Быстро ΠΌΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ энСргСтич. Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π² ΠΌΠ½. ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², накапливаСтся Ρƒ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π³Π». ΠΎΠ±Ρ€. Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…, ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, Π½Π΅ΠΊ рых… … Β  БиологичСский энциклопСдичСский ΡΠ»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ

  • Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ β€” Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, Ρ‚. Π΅. сахар ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ вСщСство, прСдставляСт ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρ‹ Π‘6Н10О5 Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ΡΡ Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅Π»Π΅ Π² прСимущСствСнно Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, ΡƒΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…; ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π“. встрСчаСтся Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…, бСлыхкровяных Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡ†Π°Ρ…, Π² ворсинках… … Β  ЭнциклопСдия Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠ³Π°ΡƒΠ·Π° ΠΈ Π•Ρ„Ρ€ΠΎΠ½Π°

  • Π“Π›Π˜ΠšΠžΠ“Π•Π β€” Π“Π›Π˜ΠšΠžΠ“Π•Π, полисахарид, состоящий ΠΈΠ· остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹; основной запасной ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠžΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ» Π² Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ (Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†). ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π² глюкозС удовлСтворяСтся путСм… … Β  БоврСмСнная энциклопСдия

  • Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ β€” Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ полисахарид, ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ построСны ΠΈΠ· остатков a–Dβ€“Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Мол. масса – 105 107 Π”Π°. Быстро ΠΌΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ энСргСтичСский Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², накапливаСтся Ρƒ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…. НСрСдко называСтся Тивотным… … Β  Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ

  • Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ β€” сущ., ΠΊΠΎΠ» Π²ΠΎ синонимов: 3 β€’ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» (19) β€’ полисахарид (36) β€’ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ (33) Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ с … Β  Π‘Π»ΠΎΠ²Π°Ρ€ΡŒ синонимов

  • Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ β€” РазвСтвлСнная структура полисахарида (ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ глюкоза), Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Π’Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Π±ΠΈΠΎΡ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ EN glycogen … Β  Π‘ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ тСхничСского ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

  • ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄ — Polysaccharide — qaz.wiki

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ с Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, содСрТащиС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½.

    Амилозы прСдставляСт собой Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈΠ· Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ , Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ связана с & alpha ; (1 β†’ 4) ΠΎΠ±Π»ΠΈΠ³Π°Ρ†ΠΈΠΉ. Он ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… тысяч Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° , Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ — Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ .

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ( ), ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ , ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнными ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ содСрТатся Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΡ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, состоящиС ΠΈΠ· моносахаридных Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†, связанных вмСстС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями . Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ( Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· ) с использованиСм Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Π·Ρ‹ Π² качСствС ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ сахара ( моносахариды ΠΈΠ»ΠΈ олигосахариды ). Π˜Ρ… структура Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ сильно Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ запасныС полисахариды, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» , Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ³Π΅Π½, ΠΈ структурныС полисахариды, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ .

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ часто довольно Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹, содСрТат Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ структуры эти ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ свойства, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ своих моносахаридных ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π»ΠΎΠΊΠΎΠ². Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ„Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ нСрастворимыми Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Когда всС моносахариды Π² полисахаридС относятся ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ, полисахарид называСтся гомополисахаридом ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈΠΊΠ°Π½ΠΎΠΌ , Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° присутствуСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° моносахаридов, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ гСтСрополисахаридами ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π»ΠΈΠΊΠ°Π½Π°ΠΌΠΈ .

    ΠŸΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ сахариды ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ состоят ΠΈΠ· простых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… моносахаридами с ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»ΠΎΠΉ (CH 2 O) n, Π³Π΄Π΅ n Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ моносахаридов ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ глюкоза , Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄ . ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ, полисахариды ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρƒ C x (H 2 O) y, Π³Π΄Π΅ x ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ прСдставляСт собой большоС число ΠΎΡ‚ 200 Π΄ΠΎ 2500. Когда ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ звСнья Π² основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ моносахариды , ΠΊΠ°ΠΊ это часто Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, общая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° упрощаСтся Π΄ΠΎ (C 6 H 10 O 5 ) n , Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ 40 ≀ n ≀ 3000 .

    Как ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ°, полисахариды содСрТат Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ дСсяти моносахаридных Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ олигосахариды содСрТат ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄ΠΎ дСсяти моносахаридных Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†; Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ отсСчСниС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ нСсколько Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ соглашСния. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ — Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ класс биологичСских ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² . Π˜Ρ… функция Π² ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°Ρ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ связана со структурой ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» (ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹) ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² растСниях Π² качСствС запасного полисахарида, Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° . Π£ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… структурно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ прСдставляСт собой Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ , ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Β«ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌΒ». Бвойства Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΡƒ быстрСС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соотвСтствуСт Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ двиТущихся ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π£ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΈΡ… многоклСточности.

    ЦСллюлоза ΠΈ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ структурных полисахаридов. ЦСллюлоза ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнках растСний ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² ΠΈ считаСтся самой распространСнной органичСской ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΠΎΠΉ Π½Π° Π—Π΅ΠΌΠ»Π΅. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΊΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ, ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² качСствС ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ для производства вискозы (посрСдством процСсса вискозы ), Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Ρ‚Π° Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, Ρ†Π΅Π»Π»ΡƒΠ»ΠΎΠΈΠ΄Π° ΠΈ Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹. Π₯ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ структуру, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ азотсодСрТащиС Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ отвСтвлСния, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Он ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π² экзоскСлСтС члСнистоногих ΠΈ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнках Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² . Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мноТСство ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС хирургичСскиС Π½ΠΈΡ‚ΠΈ . ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Π»Π»ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π°ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠ½ , Ρ…Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π°ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠ½ , ксилан , арабиноксилан , ΠΌΠ°Π½Π½Π°Π½ , Ρ„ΡƒΠΊΠΎΠΈΠ΄Π°Π½ ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠ°Π½Π½Π°Π½ .

    Ѐункция

    Бостав

    ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ полисахариды — распространСнныС источники энСргии. МногиС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π΄ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ полисахариды, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ ΠΈ арабиноксиланы . Π­Ρ‚ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ бактСриями ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌΠΈ. НапримСр, ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ для ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ .

    НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти слоТныС полисахариды ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ элСмСнтами питания для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ диСтичСской ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ , ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… прСимущСств, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅. ОсновноС дСйствиС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ — это ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π° содСрТимого ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π° ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ химичСскиС вСщСства. Растворимая ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° связываСтся с ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сниТаСт Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… попадания Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ; это, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, сниТаСт ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Растворимая ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ослабляСт всасываниС сахара, сниТаСт Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ сахара послС Π΅Π΄Ρ‹, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ, послС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π² толстой кишкС, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты Π² качСствС ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² с ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌ спСктром физиологичСской активности (обсуТдСниС Π½ΠΈΠΆΠ΅). Π₯отя нСрастворимая ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° связана со сниТСниСм риска Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π°, ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ это происходит, нСизвСстСн.

    Π•Ρ‰Π΅ Π½Π΅ прСдлоТСнная ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² качСствС основного макроэлСмСнта (ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½ΠΈΡŽ Π½Π° 2005 Π³.), ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ для Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹, ΠΈ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚Ρ‹Ρ… стран Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ.

    Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ полисахаридов

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» прСдставляСт собой ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ звСнья Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·Ρ‹ связаны Π°Π»ΡŒΡ„Π°- связями. Он состоит ΠΈΠ· смСси Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ (15–20%) ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° (80–85%). Амилоза состоит ΠΈΠ· Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… сотСн ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Π° Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ прСдставляСт собой Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ, ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… тысяч Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ (каТдая Ρ†Π΅ΠΏΡŒ ΠΈΠ· 24-30 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ прСдставляСт собой ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρƒ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°). ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ . Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, разрывая Π°Π»ΡŒΡ„Π°- связи (Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи). И люди, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Π·Ρ‹, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ , рис , ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π° ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основными источниками ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ² — это способы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ растСния Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ .

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ слуТит Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ долгосрочным Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡ‰Π΅ΠΌ энСргии Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² , ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ запасы энСргии хранятся Π² ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ . Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ вырабатываСтся Π² основном ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌΠΈ , Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Π·Π° Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ·Π³Π΅ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ .

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅Π½ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρƒ , ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² растСниях , ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ , ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ структуру, Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρƒ, Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½ΡƒΡŽ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π». Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ прСдставляСт собой ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, состоящий ΠΈΠ· Ξ± (1 β†’ 4) Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй, связанных с Ξ± (1 β†’ 6) -связанными вСтвями. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ находится Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ» Π² Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠ»Π΅ / Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ . Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ запас энСргии, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ быстро ΠΌΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для удовлСтворСния Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½ΠΎΠΉ потрСбности Π² глюкозС, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π΅Π½ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ доступСн Π² качСствС Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²Π° энСргии, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ (Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹).

    Π’ Π³Π΅ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 8 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (100–120 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρƒ взрослого) ΠΎΡ‚ сырой массы вскорС послС Π΅Π΄Ρ‹. Волько Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, хранящийся Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ доступСн Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°ΠΌ. Π’ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ содСрТится Π² Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ — ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, хранящСгося Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, особСнно Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… , ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ эритроцитах, зависит ΠΎΡ‚ физичСской активности, основного ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° вСщСств ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π΅ΠΊ питания, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ пСриодичСскоС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Π½ΠΈΠ΅ . НСбольшиС количСства Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… , Π° Π΅Ρ‰Π΅ мСньшиС количСства — Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π³Π»ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ·Π³Π° ΠΈ Π»Π΅ΠΉΠΊΠΎΡ†ΠΈΡ‚Π°Ρ… . Π’ΠΎ врСмя бСрСмСнности ΠΌΠ°Ρ‚ΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ для питания эмбриона.

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ состоит ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Он хранится Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ….

    • Π­Ρ‚ΠΎ запас энСргии для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ….
    • Π­Ρ‚ΠΎ основная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², хранящихся Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ….
    • НС растворяСтся Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ смСшивании с ΠΉΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ становится ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎ-красным.
    • Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ .
    • БхСматичСскоС Π΄Π²ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ сСчСниС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°. Основной Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ½Π° ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ отвСтвлСниями Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†. Вся глобулярная Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 30 000 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

    Π“Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ³Π΅Π½

    Π“Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ³Π΅Π½ — это полисахарид Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ энСргии Ρƒ Π»Π΅Π³ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΡƒΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Caenogastropoda . Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ полисахарид Π½Π΅ воспроизводится ΠΈ обнаруТиваСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π΅ Ρ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ систСмы самок ΡƒΠ»ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Тидкости яиц.

    Π“Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ³Π΅Π½ слуТит энСргСтичСским Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ для развития эмбрионов ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΡƒΠΏΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ замСняСтся Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠΌ Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΈ взрослых особСй.

    Π˜Π½ΡƒΠ»ΠΈΠ½

    Π˜Π½ΡƒΠ»ΠΈΠ½ — это Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ слоТный полисахаридный ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄, состоящий ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ , ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ расщСплСны ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

    Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ полисахариды

    НСкоторыС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ структурныС полисахариды

    Арабиноксиланы

    Арабиноксиланы находятся ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнках растСний ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой сополимСры Π΄Π²ΡƒΡ… сахаров: Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠ½ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ксилозы . Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»Π°Π³ΠΎΡ‚Π²ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ влияниС Π½Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

    ЦСллюлоза

    Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ растСний Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ прСимущСствСнно ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ . ДрСвСсина Π² основном состоит ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π»ΠΈΠ³Π½ΠΈΠ½Π° , Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΠΊ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ состоят ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹. ЦСллюлоза — это ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, состоящий ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, связанных вмСстС Π±Π΅Ρ‚Π°- связями. Π£ людСй ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… отсутствуСт Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π±Π΅Ρ‚Π°- связи, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ. НСкоторыС ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Ρ‹, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ этим Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΈΡ… ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅. ЦСллюлоза Π½Π΅ растворяСтся Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. НС мСняСт Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ смСшивании с ΠΉΠΎΠ΄ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ самый распространСнный Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄.

    Π₯ΠΈΡ‚ΠΈΠ½

    Π₯ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² . Он являСтся структурным ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ экзоскСлСтов . Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ подвСргаСтся биологичСскому Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π² СстСствСнной срСдС. Π•Π³ΠΎ распад ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π°Π·Π°ΠΌΠΈ , сСкрСтируСмыми ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ растСниями. Π£ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· этих ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ простых сахаров, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π°. Если Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½, ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ производят Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π΅Π³ΠΎ пСрСваривания, расщСпляя Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи , Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² простыС сахара ΠΈ Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊ .

    По химичСскому составу Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ тСсно связан с Ρ…ΠΈΡ‚ΠΎΠ·Π°Π½ΠΎΠΌ (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ водорастворимоС ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π°). Он Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ тСсно связан с Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·ΠΎΠΉ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ смыслС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ прСдставляСт собой Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ . Оба ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° вносят свой Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π² структуру ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, защищая ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ.

    ΠŸΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹

    ΠŸΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой сСмСйство слоТных полисахаридов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат 1,4-связанныС остатки Ξ±- D- Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты. Они ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнок ΠΈ Π² нСдрСвСсных частях Π½Π°Π·Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Ρ… растСний.

    ΠšΠΈΡΠ»Ρ‹Π΅ полисахариды

    ΠšΠΈΡΠ»Ρ‹Π΅ полисахариды — это полисахариды, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ , фосфатныС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ слоТного эфира сСрной кислоты .

    Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ полисахариды

    ΠŸΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ толстый слизистый слой полисахарида. Π­Ρ‚Π° «капсула» скрываСт Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π° повСрхности Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС спровоцировали Π±Ρ‹ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ самым ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ. ΠšΠ°ΠΏΡΡƒΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ полисахариды растворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ кислыС, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ массу порядка ΠΎΡ‚ 100000 Π΄ΠΎ 2000000 Π΄Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ½ . Они Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ ΠΈ состоят ΠΈΠ· рСгулярно ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ моносахаридов . БущСствуСт ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ структурноС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅; ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ двухсот Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… полисахаридов ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ . БмСси ΠΊΠ°ΠΏΡΡƒΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… полисахаридов, ΠΊΠΎΠ½ΡŠΡŽΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС Π²Π°ΠΊΡ†ΠΈΠ½ .

    Π‘Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ водоросли , часто Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ полисахариды, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊ повСрхностям ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… высыханиС. Π›ΡŽΠ΄ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· этих полисахаридов Π² ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΊΡΠ°Π½Ρ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ камСдь , дСкстран , Π²Π΅Π»Π°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ камСдь , Π³Π΅Π»Π»Π°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ камСдь , Π΄ΠΈΡƒΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ камСдь ΠΈ ΠΏΡƒΠ»Π»ΡƒΠ»Π°Π½ .

    Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ этих полисахаридов ΠΏΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вязкоупругиС свойства ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… концСнтрациях растворСния Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Тидкости, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² повсСднСвной ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ питания, Π»ΠΎΡΡŒΠΎΠ½Ρ‹, чистящиС срСдства ΠΈ краски, вязкими Π² Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½ΠΎΠΌ состоянии, Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‡ΠΈΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ нСбольшой сдвиг примСняСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ встряхивании, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ чисткС Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ свойство называСтся ΠΏΡΠ΅Π²Π΄ΠΎΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ истончСниСм ΠΏΡ€ΠΈ сдвигС ; ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… вопросов называСтся Ρ€Π΅ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ .

    Π’ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ растворы ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ полисахарида ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅: послС прСкращСния ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ раствор сначала ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΈΠΌΠΏΡƒΠ»ΡŒΡΠ°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ замСдляСтся Π΄ΠΎ остановки ΠΈΠ·-Π·Π° вязкости ΠΈ Π½Π΅Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ мСняСт Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ остановкой. Π­Ρ‚Π° ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‡Π° происходит ΠΈΠ·-Π·Π° ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ дСйствия полисахаридных Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ, Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ растянутых Π² растворС, Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π² своС расслаблСнноС состояниС.

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ повСрхности ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ Π² экологии ΠΈ Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ . Они слуТат Π±Π°Ρ€ΡŒΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ стСнкой ΠΈ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСдой, ΠΎΠΏΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ взаимодСйствия хозяин-ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π±ΠΈΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ структурировании слоТных Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Ρƒ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Myxococcus xanthus .

    Π­Ρ‚ΠΈ полисахариды ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² (Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Ρ… Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сахарами ), ΠΈ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв всС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для биосинтСза, сборки ΠΈ транспорта Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°, ΠΊΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π΅Π½Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кластСры Π² Π³Π΅Π½ΠΎΠΌΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° . Липополисахарид являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… полисахаридов ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ повСрхности, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΡƒΡŽ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² цСлостности внСшнСй ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΠ°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ взаимодСйствий ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ хозяином ΠΈ ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠΌ.

    Π‘Ρ‹Π»ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ A-Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ (Π³ΠΎΠΌΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ) ΠΈ B-Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½ (Π³Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ) O-Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ³Π΅Π½Ρ‹, ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ мСтаболичСскиС ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ . ΠΠ»ΡŒΠ³ΠΈΠ½Π°Ρ‚ экзополисахарида прСдставляСт собой Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ сополимСр остатков Ξ²-1,4-связанной D- ΠΌΠ°Π½Π½ΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ L- Π³ΡƒΠ»ΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π° ΠΌΡƒΠΊΠΎΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π΅Π½ΠΎΡ‚ΠΈΠΏ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅ΠΉ стадии муковисцидоза. Π’ PEL ΠΈ PSL локусы Π΄Π²Π° Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ»ΠΈ Π³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кластСры , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ экзополисахариды ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для образования Π±ΠΈΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ. Π Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ — это биоповСрхностно-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ вСщСство , производство ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ строго рСгулируСтся Π½Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ транскрипции , Π½ΠΎ точная Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΠ½ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ, Π² настоящСС врСмя нСдостаточно ΠΈΠ·ΡƒΡ‡Π΅Π½Π°. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ , Π² частности ΠΏΠΈΠ»ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ„Π»Π°Π³Π΅Π»Π»ΠΈΠ½Π° , стал ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ΠΎΠΌ исслСдований Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΠΎΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2007, ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для Π°Π΄Π³Π΅Π·ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΈΠ½Π²Π°Π·ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

    ВСсты химичСской ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΠΈ полисахаридов

    ΠžΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ пСриодичСской кислотой ΠΏΠΎ Π¨ΠΈΡ„Ρ„Ρƒ (PAS)

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ с Π½Π΅Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΈΠΎΠ»Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ аминосахарами (Π³Π΄Π΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Ρ‹ Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ) Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ пСриодичСскоС кислотноС ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π¨ΠΈΡ„Ρ„Π° (PAS). Бписок полисахаридов, ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠŸΠΠ’, Π²Π΅Π»ΠΈΠΊ. Π₯отя ΠΌΡƒΡ†ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΠΏΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ PAS, ΠΌΡƒΡ†ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кислотных Π·Π°ΠΌΠ΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ остаСтся достаточно Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ гликоля ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎ-спирта для взаимодСйствия с PAS.

    Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅

    использованная Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°

    внСшниС ссылки

    Β§ 3. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹

    Β§ 3. ΠŸΠžΠ›Π˜Π‘ΠΠ₯ΠΠ Π˜Π”Π«

    НизкомолСкулярныС полисахариды

    Π’ зависимости ΠΎΡ‚ числа остатков моносахаридов Π² составС олигосахарида Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ дисахариды, трисахариды ΠΈ Ρ‚.Π΄. НаиболСС часто Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ дисахариды. К дисахаридам относятся сахароза (свСкловичный ΠΈΠ»ΠΈ тростниковый сахар), Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар), ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° (солодовый сахар) ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π°.

    ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° сахарозы состоит ΠΈΠ· остатков -D-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ -D-Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΡ„ΡƒΡ€Π°Π½ΠΎΠ·Ρ‹. Бвязь ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ остатками моносахаридов осущСствляСтся Π·Π° счСт Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ».Β 

    Π’ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ сахарозы Π½Π΅Ρ‚ свободной Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ OH. Для Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° таутомСрия, Ρ‚.Π΅. ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ способна ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ ΠΈ поэтому Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ свойствами. Как ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ спирт сахароза растворяСт гидроксид ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (II) с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ комплСксной соли. Π’ кислой срСдС ΠΎΠ½Π° гидролизуСтся с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ исходных Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

    Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, ваТнСйшСС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ вСщСство ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°, состоит ΠΈΠ· остатков -D-Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ D-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·Ρ‹. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² остаткС Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ присутствуСт свободный Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ гидроксил, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ цСпная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ с альдСгидной Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ. ПослСдняя снова ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†ΠΈΠΊΠ» Π² — ΠΈΠ»ΠΈ -Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π² глюкозном остаткС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ гликозидная Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ОН ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° волнистой Π»ΠΈΠ½ΠΈΠ΅ΠΉ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ растворС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ присутствуСт Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° с альдСгидной Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° – Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дисахарид. Она Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ «сСрСбряного Π·Π΅Ρ€ΠΊΠ°Π»Π°Β», Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ с Π€Π΅Π»ΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ:


    Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ! Дисахарид Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, поступая Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, гидролизуСтся Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π·ΠΎΠΉ, Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡΡΡŒ Π½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅Β Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ моносахариды – Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ. Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π·Π° выдСляСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Однако Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ этничСскиС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ насСлСния Π² азиатских и африканских странах ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΌΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄ΡˆΡƒΡŽ ΠΊ ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ Π² ΠΈΡ…Β ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°Ρ… этого Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.Β Π­Ρ‚Π° ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ называСтся Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ отсутствия молочной ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π² китайской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ (ΠΎΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ нСбольшом Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅). Β 

    ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π°Β  – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, происходящСго ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², содСрТащихся Π² солодС (ΠΏΡ€ΠΎΡ€ΠΎΡΡˆΠΈΡ… Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… ячмСня, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°) ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ соотвСтствСнно. ΠŸΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.Β 

    Β 

    ВысокомолСкулярныС полисахариды

    ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ высокомолСкулярных полисахаридов состоят Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Β Β Ρ‡Π΅ΠΌ Β Β ΠΈΠ·Β  Β Β 10Β   моносахаридных   остатков, связанных О-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. Π’ состав ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… полисахаридов входят остатки Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ моносахарида (гомополисахариды), Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТныС (гСтСрополисахариды) состоят ΠΈΠ· остатков Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… моносахаридов. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ· ΠΈ гСксоз, Π² состав полисахаридов ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅: дСзокисисахара, аминосахара, ΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кислоты ΠΈ Π΄Ρ€. НаиболСС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ полисахаридами ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½.

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» – ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСнный Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ полисахарид, ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ вСщСства ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… растСний. Π’ состав ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° входят Π΄Π²Π° полисахарида – Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Π° (20 – 30 Β %) ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ (70 – 80 Β %). Π­Ρ‚ΠΈ полисахариды построСны ΠΈΠ· остатков -D-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·Ρ‹. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ построСны Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ массу (Π΄ΠΎ 500Β 000):

    ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ отвСтвлСния:

    ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ масса Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 1Β 000Β 000. АмилопСктин Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ клСйстСр. ΠΠ½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ структуру ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΈ Β«ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Β» – Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ синтСзируСтся Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ запасаСтся Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π΄ΠΎ 7 % ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… Π΄ΠΎ 4 %. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ выполняСт Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π΄Π΅ΠΏΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹: ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΎΠ½ подвСргаСтся Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

    ЦСллюлоза – главная составная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰Π°Ρ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ конструкционного ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ построСны ΠΈΠ· остатков -D-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΏΠΈΡ€Π°Π½ΠΎΠ·Ρ‹:

    Β 

    ΠœΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠ΅ строСниС с молСкулярной массой, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ 1Β 000Β 000. ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π½Π΅ приспособлСн ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ (хотя ΠΎΠ½Π° ΠΈ являСтся составной Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ), ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ Β Β ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Β Β Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Β ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Β Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Β -1,4-связи Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π΅. Однако ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅, благодаря симбиозу с ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌΠΈ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ поэтому ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ.

    Π₯имичСскиС свойства Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ большого числа Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π»ΠΊΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, Π°Ρ†ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ (Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°) ΠΈ Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ (Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°).Β 

    Β 

    ΠŸΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ образуСтся глюкоза. РСакция проводится Π² кислой срСдС.

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ с раствором ΠΈΠΎΠ΄Π° Π² ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΠ΄Π΅ калия. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-синий Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π° Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ – Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎ-красный.

    Π¨ΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСн Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ – Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ скСлСтный полисахарид бСспозвоночных. Π₯ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ являСтся ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ стСнок Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… водорослСй. По химичСской ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ прСдставляСт собой полиаминосахарид.Β 

    ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌΠΈ гСтСрополисахаридов ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ кислыС мукополисахариды, ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³Π»ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‹. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ. Они ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ΅ΠΆΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ вСщСствС, хрящах, сухоТилиях, ΠΊΠΎΠΆΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ. К гСтСрополисахаридам относится Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ Π³Π΅ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ½, ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅.

    Β§5. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

    Β 

    1. КакиС вСщСства ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ моносахаридами? ΠžΠ»ΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ? ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ?

    Π°) Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°;

    Π±) Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½;

    Π²) ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°;

    г) глюкоза;

    Π΄) Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ·Π°;

    Π΅) Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½;

    ΠΆ) Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°;

    Π·) Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°;

    ΠΈ) сахароза.

    ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ: Π³) глюкоза, Π΄) Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ·Π°, Π·) Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°.

    ΠžΠ»ΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ: Π°) Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π²) ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΈ) сахароза.

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ: Π±) Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, Π΅) Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½, ΠΆ) Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°.

    Β 

    2. КакиС биологичСскиС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ моносахариды? Дисахариды? ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹.

    Π’Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌΠΈ биологичСскими функциями моносахаридов ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ энСргСтичСская ΠΈ мСтаболичСская. НапримСр, глюкоза являСтся основным источником энСргии для ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ (энСргСтичСская функция) ΠΈ исходным субстратом для синтСза Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° (мСтаболичСская функция). ДСзоксирибоза Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° для синтСза Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π”ΠΠš, Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ·Π° – для синтСза Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² РНК, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π’2 ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… вСщСств (мСтаболичСская функция).

    Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ дисахариды ΠΊΠ°ΠΊ сахароза, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎ моносахаридов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ источниками энСргии. Достоинством дисахаридов ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹Ρ… вСщСств являСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ быстро Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ (Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹Ρ… полисахаридов).

    Β 

    3. Π§Π΅ΠΌ обусловлСно Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ олигосахаридов ΠΈ полисахаридов?

    Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ олигосахараидов ΠΈ полисахаридов обусловлСно Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ΠΌ моносахаридов, входящих Π² ΠΈΡ… состав, Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами ΠΈΡ… соСдинСния (Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ химичСских связСй ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ остатками моносахаридов), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ количСством ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². ВслСдствиС этого ΠΎΠ»ΠΈΠ³ΠΎ- ΠΈ полисахариды Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ составом (ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ построСны ΠΈΠ· остатков ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ моносахарида ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ…), структурой (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ) ΠΈ молСкулярной массой.

    Β 

    4. Как мСняСтся вкус ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ с ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ молСкулярной массы?

    ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ олигосахаридов ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ сладкий вкус ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ сладкого вкуса ΠΈ практичСски нСрастворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, с ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ молСкулярной массы исчСзаСт сладкий вкус ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², сниТаСтся ΠΈΡ… Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅.

    Β 

    5. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ вскорС послС оттаивания ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ сладковатый вкус?

    Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ промораТивания ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ картофСля ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ начинаСтся процСсс Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π΄ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, которая ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ сладковатый вкус.

    Β 

    6. Π‘Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠ°ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½. Π’ Ρ‡Ρ‘ΠΌ проявляСтся ΠΈΡ… сходство? Π’ Ρ‡Ρ‘ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ различия?

    Бходство:

    ● Π―Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, относятся ΠΊ классу полисахаридов.

    ● ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ построСны ΠΈΠ· остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

    ● НС ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ сладкого вкуса, практичСски нСрастворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ (ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ лишь ΠΊΠΎΠ»Π»ΠΎΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ растворы, Π½ΠΎ Π½Π΅ истинныС).

    Различия:

    ● ЦСллюлоза ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ структуру. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» прСдставляСт собой смСсь полисахаридов – Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ структуру ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ вСтвятся сильнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°.

    ● ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ, Π° Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° – ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ.

    ● Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ синтСзируСтся Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° – Ρƒ растСний.

    ● Π£ растСний ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» откладываСтся Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½, Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ. Π£ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ откладываСтся Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ».

    …ΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ) Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сущСствСнныС ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ.

    Β 

    7. ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ глюкоза Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° хранится Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, Π° Π½Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ собствСнно Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, хотя синтСз Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ энСргии?

    Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ полисахариды, практичСски нСрастворим Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½ хранится Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… Π² Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½ΠΎΠΌ состоянии (Π½Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ «Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΠΉ» ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ) ΠΈ Π½Π΅ влияСт Π½Π° процСссы осмоса (Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ осмотичСскоС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ содСрТимого).

    ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² сравнСнии с моносахаридами полисахариды химичСски Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ½Π΅Ρ€Ρ‚Π½Ρ‹ (Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ высокой Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, глюкоза), Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π½Π΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ сущСствСнного химичСского воздСйствия Π½Π° процСссы ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° вСщСств Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ….

    Β 

    8*. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… растСний ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈ Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ β€” Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ. Основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° β€” Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ полисахарид Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ массу ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ структуру. Каково биологичСскоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… особСнностСй Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°?

    Π—Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ функция ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эти полисахариды ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ поставщиками ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° остро Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² энСргии.

    ΠžΡ‚Ρ‰Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ происходит ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π²Ρ‹ΠΌ участкам полисахаридов. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Π΅ΠΌ сильнСС Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Ρ‘Π½ полисахарид, Ρ‚Π΅ΠΌ большС остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Ρ‰Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π° Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρƒ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Аналогично обстоит Π΄Π΅Π»ΠΎ с молСкулярной массой. НапримСр, ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» полисахарида, содСрТащих ΠΏΠΎ 1000 остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ большС ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π²Ρ‹Ρ… участков, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ 5000 остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

    Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв ΠΈΠΌ трСбуСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ экстрСнная энСргСтичСская ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, Ρ‡Π΅ΠΌ растСниям. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎ запас Π½Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π° Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ – сильно Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ полисахарид с нСбольшой молСкулярной массой.

    * Задания, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π²Ρ‘Π·Π΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ учащимися Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π³ΠΈΠΏΠΎΡ‚Π΅Π·. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ выставлСнии ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ слСдуСт ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ здСсь, Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π³ΠΈΠΏΠΎΡ‚Π΅Π·Ρƒ, оцСнивая биологичСскоС ΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ учащихся, Π»ΠΎΠ³ΠΈΠΊΡƒ ΠΈΡ… рассуТдСний, ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ‚. Π΄. ПослС этого цСлСсообразно ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ учащихся с ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

    Π”Π°ΡˆΠΊΠΎΠ² М.Π›.

    Π‘Π°ΠΉΡ‚:Β dashkov.by

    Π’Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ оглавлСнию

    Β 

    < ΠŸΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π°Ρ Β  Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ >

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ — ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, структура, функция ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹

    ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ — это большой Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ полисахарид, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся основной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ хранСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ людСй. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ являСтся Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΡƒΠ°Ρ€ΠΎΠΌ энСргии; ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ трСбуСтся энСргия, Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ расщСпляСтся Π΄ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, которая Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² гликолитичСский ΠΈΠ»ΠΈ пСнтозофосфатный ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ хранСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… ΠΈ бактСриях.

    Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ — это Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎ связаны Ξ±-1,4-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ остатков Ρ†Π΅ΠΏΡŒ остатков Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ развСтвляСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ξ±-1,6-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи. Ξ‘-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ структуру. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ гидратируСтся с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… частСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π² Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 10-40 Π½ΠΌ. Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ участвуСт Π² синтСзС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, находится Π² ядрС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°.Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ являСтся Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся основной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ хранСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ растСний, Π½ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мСньшС ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π΅Π½, Ρ‡Π΅ΠΌ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½.


    На этих рисунках ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° структура Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°. Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ связи Ξ±-1,6 Π² Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… вСтвлСния, Π° красныС ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ.

    Ѐункция Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°

    Π£ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ людСй Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ находится Π² основном Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ синтСзируСтся ΠΈΠ· Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ высок, ΠΈ слуТит Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ источником Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ для Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎ всСму Ρ‚Π΅Π»Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ сниТаСтся.

    ΠšΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ составляСт 6-10% ΠΎΡ‚ вСса ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. Когда ΠΏΠΈΡ‰Π° ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, Π° инсулин, выдСляСмый ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΉ, способствуСт ΡƒΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² синтСзС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ гликогСнсинтаза. Π₯отя ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ инсулина достаточно высоки, Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π° счСт добавлСния ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, этот процСсс называСтся Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ½Π΅ΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Π·ΠΎΠΌ. По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ сниТСния уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ инсулина синтСз Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° прСкращаСтся.Когда ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уровня, глюкагон, выдСляСмый ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ сигнал ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΎ расщСплСнии Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ расщСпляСтся посрСдством Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° Π½Π° глюкозо-1-фосфат, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСвращаСтся Π² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ слуТит основным Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΉ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, сохраняя Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π΅ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ высокий, ΠΈ высвобоТдая Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ. Распад Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для поставки Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ для удовлСтворСния энСргСтичСских потрСбностСй ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.Помимо глюкагона, расщСплСниС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠ·ΠΎΠ», Π°Π΄Ρ€Π΅Π½Π°Π»ΠΈΠ½ ΠΈ Π½ΠΎΡ€Π°Π΄Ρ€Π΅Π½Π°Π»ΠΈΠ½.

    ΠœΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ

    Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ составляСт всСго 1-2% ΠΎΡ‚ вСса ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Однако, учитывая Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ массу Π² Ρ‚Π΅Π»Π΅, ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ количСство Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, хранящСгося Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…, большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. ΠœΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… поставляСт Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ. ΠœΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ ΡΠΊΡΠΏΡ€Π΅ΡΡΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ глюкозо-6-фосфатазу, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для выброса Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ.Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΎ-1-фосфат, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ расщСплСнии Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°Ρ…, прСвращаСтся Π² глюкозо-6-фосфат ΠΈ обСспСчиваСт ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ энСргиСй Π²ΠΎ врСмя Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° стрСсс, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Β«Π±Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π³ΠΈΒ».

    Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ

    Помимо ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π² ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… тканях, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ эритроциты, Π»Π΅ΠΉΠΊΠΎΡ†ΠΈΡ‚Ρ‹, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π³Π»ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для хранСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΌΠ°Ρ‚ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ энСргСтичСскиС потрСбности эмбриона.

    Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ

    ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌΠΈ для хранСния энСргии, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² случаС ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… рСсурсов ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды, Π° Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ прСдставляСт собой ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ хранСния энСргии. ΠžΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств (Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, фосфора, Π°Π·ΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ»ΠΈ сСры) ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Π² Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°Ρ…, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π² ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° лСгкодоступныС источники ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ энСргии с ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. Рост Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ спорообразованиС Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ связаны с Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°.

    ГомСостаз Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° — это строго Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ процСсс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ позволяСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ энСргСтичСских потрСбностСй. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ этапами ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Π·, ΠΈΠ»ΠΈ синтСз Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ»ΠΈΠ·, ΠΈΠ»ΠΈ распад Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°.

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Π·

    Для синтСза Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° трСбуСтся энСргия, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ обСспСчиваСт уридинтрифосфат (UTP). ГСксокиназы ΠΈΠ»ΠΈ глюкокиназа сначала Ρ„ΠΎΡΡ„ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ глюкозо-6-фосфата, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΡΡ„ΠΎΠ³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΌΡƒΡ‚Π°Π·ΠΎΠΉ прСвращаСтся Π² глюкозо-1-фосфат.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ UTP-глюкозо-1-фосфатуридилилтрансфСраза ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ UTP ΠΈ глюкозо-1-фосфат Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ UDP-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π’ синтСзС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° de novo Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ½ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ присоСдинСниС UDP-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΊ самому сСбС. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΈΠ½ прСдставляСт собой Π³ΠΎΠΌΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, содСрТащий остаток Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ слуТит якорСм ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ присоСдинСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ восьми ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ гликогСнсинтаза удлиняСт Ρ†Π΅ΠΏΡŒ, добавляя Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ξ±-1,4-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи.

    Π Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ катализируСтся Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎ- (1,4–1,6) -Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΠ³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π°Π·ΠΎΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ развСтвлСния Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°. Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ развСтвлСния Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° пСрСносит Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈΠ· ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ-сСми ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΊ C6 ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, располоТСнной дальшС Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, образуя Ξ±-1,6 Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи.

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ»ΠΈΠ·

    Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° удаляСтся ΠΈΠ· Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ гликогСнфосфорилазы, которая фосфоролитичСски удаляСт ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ с Π½Π΅Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, давая глюкозо-1-фосфат.Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΎ-1-фосфат, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ расщСплСнии Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, прСвращаСтся Π² глюкозо-6-фосфат, для этого процСсса трСбуСтся Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Ρ„ΠΎΡΡ„ΠΎΠ³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΌΡƒΡ‚Π°Π·Π°. Π€ΠΎΡΡ„ΠΎΠ³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΌΡƒΡ‚Π°Π·Π° пСрСносит Ρ„ΠΎΡΡ„Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ с фосфорилированного сСринового остатка Π² Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ Π½Π° C6 глюкозо-1-фосфата, продуцируя глюкозо-1,6-бисфосфат. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ глюкозо-C1-фосфат присоСдиняСтся ΠΊ сСрину Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° Π² Ρ„ΠΎΡΡ„ΠΎΠ³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΌΡƒΡ‚Π°Π·Π΅, ΠΈ высвобоТдаСтся глюкозо-6-фосфат.

    ГликогСнфосфорилаза Π½Π΅ способна ΠΎΡ‚Ρ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ вСтвлСния; для развСтвлСния трСбуСтся Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎ-1,6-глюкозидаза, 4-Ξ±-Π³Π»ΡŽΠΊΠ°Π½ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ„Π΅Ρ€Π°Π·Π° ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ (GDE), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΡ‚Ρ€Π°Π½ΡΡ„Π΅Ρ€Π°Π·Ρ‹ ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π°Π·Ρ‹.ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ остатка ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ вСтвлСния гликогСнфосфорилаза Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ остатки Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. GDE отщСпляСт послСдниС Ρ‚Ρ€ΠΈ остатка развСтвлСния ΠΈ присоСдиняСт ΠΈΡ… ΠΊ C4 ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Π²ΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ удаляСт послСдний Ξ±-1,6-связанный остаток Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ развСтвлСния. GDE Π½Π΅ удаляСт Ξ±-1,6-ΡΠ²ΡΠ·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ развСтвлСния фосфорилитичСски, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ высвобоТдаСтся свободная глюкоза. Π­Ρ‚Π° свободная глюкоза тСорСтичСски ΠΌΠΎΠ³Π»Π° Π±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ Π±Π΅Π· дСйствия глюкозо-6-фосфатазы; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ эта свободная глюкоза быстро фосфорилируСтся гСксокиназой, прСдотвращая Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ.

    Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΎ-6-фосфат, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ распада Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм глюкозо-6-фосфатазы ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ происходит Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…, Π³Π΄Π΅ этот Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ отсутствуСт. Π’ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… глюкозо-6-фосфат вступаСт Π² гликолитичСский ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ обСспСчиваСт ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ энСргиСй. Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΎ-6-фосфат Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² пСнтозофосфатный ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ производству НАДЀН ΠΈ пяти ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… сахаров.

    УпраТнСния ΠΈ истощСниС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°

    ΠŸΡ€ΠΈ упраТнСниях Π½Π° Π²Ρ‹Π½ΠΎΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ спортсмСны ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ истощСниС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° истощаСтся ΠΈΠ· ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ сильной усталости ΠΈ затруднСниям ΠΏΡ€ΠΈ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ запасов Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, постоянно потрСбляя ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ с высоким гликСмичСским индСксом (высокая ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ прСвращСния Π² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ) Π²ΠΎ врСмя ΡƒΠΏΡ€Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ замСнят Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, потрСбляСмой Π²ΠΎ врСмя ΡƒΠΏΡ€Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΡ‹ ΡƒΠΏΡ€Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты Π² качСствС источника энСргии с большСй ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‚Π΅ΠΌ самым Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ мСньшС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°. БпортсмСны Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ большого количСства ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°.

    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ накоплСния Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°

    Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ основныС ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ накоплСния Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°: Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ гомСостаза Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π΄Π΅Ρ„Π΅ΠΊΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ гомСостаза Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…. ЗаболСвания, Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ нСдостаточным Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π³Π΅ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°Π»ΠΈΡŽ (ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ), гипогликСмию ΠΈ Ρ†ΠΈΡ€Ρ€ΠΎΠ· (Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ). ЗаболСвания, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ·-Π·Π° нСдостаточного накоплСния Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΈΠΈ ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° вСщСств.ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ накоплСния Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ болСзнь ПомпС, болСзнь ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π»Π° ΠΈ болСзнь АндСрсСна.

    Π‘ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡŒ ПомпС

    Π‘ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡŒ ПомпС вызываСтся мутациями Π² Π³Π΅Π½Π΅ GAA , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈΠ·ΠΎΡΠΎΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΡΠ»ΡƒΡŽ Ξ±-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π°Π·Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡƒΡŽ кислой ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚Π°Π·ΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ скСлСтныС ΠΈ сСрдСчныС ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹. Кислая ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚Π°Π·Π° участвуСт Π² распадС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, Π° ΠΌΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅, приводят ΠΊ ΠΏΠ°Π³ΡƒΠ±Π½ΠΎΠΌΡƒ накоплСнию Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅. БущСствуСт Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ ПомпС: взрослая Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°, ювСнильная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΈ младСнчСская Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ становятся всС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тяТСлыми.Π˜Π½Ρ„Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ смСрти Π² возрастС ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… Π»Π΅Ρ‚, Ссли Π΅Π΅ Π½Π΅ Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

    Π‘ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡŒ ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π»Π°

    Π‘ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡŒ ΠœΠ°ΠΊΠ°Ρ€Π΄Π»Π° вызываСтся мутациями Π² Π³Π΅Π½Π΅ PYGM , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ миофосфорилазу, ΠΈΠ·ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ гликогСнфосфорилазы, ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…. Π‘ΠΈΠΌΠΏΡ‚ΠΎΠΌΡ‹ часто Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρƒ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ болСзнь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ диагностирована Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΌ возрастС. Π‘ΠΈΠΌΠΏΡ‚ΠΎΠΌΡ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ боль ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасным для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, Ссли Π½Π΅ Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.

    Π‘ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡŒ АндСрсСна

    Π‘ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡŒ АндСрсСна вызываСтся ΠΌΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π² Π³Π΅Π½Π΅ GBE1 , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ развСтвлСния Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒ.Π‘ΠΈΠΌΠΏΡ‚ΠΎΠΌΡ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°Π±Π»ΡŽΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² возрастС Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСсяцСв ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ роста, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Ρ†ΠΈΡ€Ρ€ΠΎΠ·. ОслоТнСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ опасными для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.

    ВСст

    1. Π§Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго описываСт Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°?
    A. ΠžΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ
    B. Π€Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ транскрипции, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π΄ΠΈΡ„Ρ„Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ
    C. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ Π² растСниях
    D. Π‘ΡƒΡ„Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ слуТит Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ источником энСргии

    ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° вопрос β„– 1

    D ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ — это основная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° хранСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ людСй. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ синтСзируСтся ΠΏΡ€ΠΈ высоком ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ расщСпляСтся ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΉ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Когда ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ трСбуСтся энСргия, Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ слуТит Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ источником энСргии, обСспСчивая глюкозой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΏΠΎ всСму Ρ‚Π΅Π»Ρƒ.

    2. Какой Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ стимулируСт распад Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°?
    А. Π“Π»ΡŽΠΊΠ°Π³ΠΎΠ½
    Π‘. Щитовидная ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°
    C. Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½
    D. ЭстрогСн

    ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° вопрос β„– 2

    A ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. Π“Π»ΡŽΠΊΠ°Π³ΠΎΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ вырабатываСтся Π² ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, стимулируСт расщСплСниС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°. Π˜Π½ΡΡƒΠ»ΠΈΠ½, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, стимулируСт ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ синтСз Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°.

    3. Какова возмоТная ΡΡƒΠ΄ΡŒΠ±Π° глюкозо-1-фосфата, ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠΌ?
    A. ΠŸΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² глюкозо-6-фосфат с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ вступлСниСм Π² гликолитичСский ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ
    B. ΠŸΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² глюкозо-6-фосфат с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ вступлСниСм Π² пСнтозофосфатный ΠΏΡƒΡ‚ΡŒ
    C. ΠŸΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ выбросом Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ
    D. ВсС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅

    ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° вопрос β„– 3

    D ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. Π’ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… глюкозо-1-фосфат прСвращаСтся Π² глюкозо-6-фосфат Ρ„ΠΎΡΡ„ΠΎΠ³Π»ΡŽΠΊΠΎΠΌΡƒΡ‚Π°Π·ΠΎΠΉ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ Π² гликолитичСский ΠΈΠ»ΠΈ пСнтозофосфатный ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ. Π’ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ глюкозо-6-фосфат прСвращаСтся Π² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ глюкозо-6-фосфатазой ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ.

    Бсылки

    • Eicke, S., Seung, D., Egli, B., Devers, EA, ΠΈ Streb, S. (2017) Β«ΠŸΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ способности растСний Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ создания ΠΏΡƒΠ»Π° Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². Π² Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠ»Π΅ Β». ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ инТСнСрия. 40: 23-32.
    • Π₯Π°Ρ€Π³Ρ€ΠΈΠ²Π·, М. ΠΈ Π ΠΈΡ…Ρ‚Π΅Ρ€, Π­.А. (1988) Β«Π Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π²ΠΎ врСмя ΡƒΠΏΡ€Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉΒ». Канадский ΠΆΡƒΡ€Π½Π°Π» спортивных Π½Π°ΡƒΠΊ. 13 (4): 197-203.
    • ,
    • Айви, Π”ΠΆ. Π›. (1991). Β«Π‘ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π· ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Π΄ΠΎ ΠΈ послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.Β» Бпортивная ΠΌΠ΅Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠ½Π°. 11 (1): 6-19.

    14.7: ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ — Chemistry LibreTexts

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ источником ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ составляСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 50% потрСбляСмых Π½Π°ΠΌΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Он встрСчаСтся Π² растСниях Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ», ΠΈ ΠΈΡ… особСнно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² сСмСнах (особСнно Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ²) ΠΈ клубнях, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ слуТат Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ хранСния ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Распад ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π΄ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ растСниС Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ фотосинтСтичСской активности.ΠœΡ‹ часто Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΎ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ «крахмалистой» ΠΏΠΈΡ‰Π΅, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ растСния содСрТат Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ больший ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° (ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ 15%, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π° 55%, ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π° 65% ΠΈ рис 75%). Π’ΠΎΠ²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» прСдставляСт собой Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ.

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» прСдставляСт собой смСсь Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²: Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°. ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ состоят ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈΠ· 10–30% Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ 70–90% Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°. Амилоза — это Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ полисахарид, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ состоящий ΠΈΠ· Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† D-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, соСдинСнных Ξ±-1,4-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π΅ (Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ (Π°) Π½Π° рисункС \ (\ PageIndex {1} \)).Π­ΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Π° Π½Π΅ являСтся прямой Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Π° вмСсто этого свСрнута, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°, с ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ (Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ (b) рисунка \ (\ PageIndex {1} \)). ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ свСртывании Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ достаточно мСста Π² ядрС для размСщСния ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΉΠΎΠ΄Π°. Π₯Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ синС-Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ появляСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΉΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, обусловлСн ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ комплСкса Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Π°-ΠΉΠΎΠ΄. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ тСст достаточно чувствитСлСн, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ количСства ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² растворС.

    Рисунок \ (\ PageIndex {1} \): Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Π°. (Π°) Амилоза прСдставляСт собой Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅ΠΏΡŒ ΠΈΠ· Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Ξ±-D-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, соСдинСнных вмСстС Ξ±-1,4-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями. (Π±) Из-Π·Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»Π΅Π²ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ структуру, ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚.

    АмилопСктин прСдставляСт собой полисахарид с Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΡŒΡŽ, состоящий ΠΈΠ· Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, связанных Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ξ±-1,4-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° с Ξ±-1,6-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ отвСтствСнны Π·Π° Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ тысячи Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ вСтвлСния, Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 25–30 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† (рисунок \ (\ PageIndex {2} \)).Π‘ΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ структура Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠ·-Π·Π° развСтвлСния Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, поэтому вмСсто Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-синС-Ρ„ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ окраски Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ с ΠΉΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ интСнсивный красновато-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚.

    Рисунок \ (\ PageIndex {2} \): прСдставлСниС вСтвлСния Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°. И Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½, ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ содСрТат Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ вСтвлСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ связаны Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ξ±-1,6-связи. Π­Ρ‚ΠΈ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ вСтвлСния Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π΅.

    ДСкстрины ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой полисахариды Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.БлСск ΠΈ ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ, обусловлСны присутствиСм дСкстринов, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π³Π»Π°ΠΆΠΊΠ΅ ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠ΄Ρ‹. Из-Π·Π° ΠΈΡ… Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ липкости ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°ΠΌΠΎΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ дСкстрины ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС клСя Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠ°Ρ…, ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​этикСтках; ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ²ΡΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вСщСства для удСрТивания пилюль ΠΈ Ρ‚Π°Π±Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ вмСстС; ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ пасты. ДСкстрины ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΈ поэтому ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ коммСрчСском ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ дСтского питания.

    ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стадии Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹:

    ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» β†’ дСкстрины β†’ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° β†’ глюкоза

    Π’ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° нСсколько Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², извСстных ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Π·Ρ‹, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… для использования Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

    Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† чтСния: структура ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²

    Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ с ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠΌ ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ», особСнно ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π΅Π΄ΠΈΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люди ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Β«Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉΒ» Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρ‹. БпортсмСны, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ², часто Β«Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹Β» ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ сорСвнованиями, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π±Ρ‹Π»ΠΎ достаточно энСргии для сорСвнований Π½Π° высоком ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅. ЀактичСски, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ нашСго Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°; Π·Π»Π°ΠΊΠΈ, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ — всС это СстСствСнныС источники ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ энСргиСй, особСнно Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ, простой сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ являСтся ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… основных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρƒ людСй, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ растСний.

    ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ структуры

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стСхиомСтричСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»ΠΎΠΉ (CH 2 O) n , Π³Π΄Π΅ n — количСство Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами, ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ кислорода Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°Ρ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² составляСт 1: 2: 1.Π­Ρ‚Π° Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΠ΅Ρ‚ происхоТдСниС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Π° Β«ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Β»: ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ (Β«ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Β») ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° Β«Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Β»). Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚ΠΈΠΏΠ°: моносахариды, дисахариды ΠΈ полисахариды.

    ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹

    ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ( ΠΌΠΎΠ½ΠΎ — = Β«ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Β»; сахар — = «сладкий») ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой простыС сахара, Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнным ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… являСтся глюкоза. Π’ моносахаридах количСство Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ составляСт ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄ΠΎ сСми.Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠΉ моносахаридов ΠΎΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° суффикс — ose . Если сахар ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ (Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° со структурой R-CHO), ΠΎΠ½ извСстСн ΠΊΠ°ΠΊ альдоза, Π° Ссли Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ кСтонная Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° (Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° со структурой RC (= O) R ‘), ΠΎΠ½ извСстСн ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Π°. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ количСства Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π² сахарС ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ извСстны ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΎΠ·Ρ‹ (Ρ‚Ρ€ΠΈ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ° ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°), ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ (ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°) ΠΈ / ΠΈΠ»ΠΈ гСксозы (ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°). Π‘ΠΌ. Рисунок 1 для ΠΈΠ»Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ моносахаридов.

    Рисунок 1.ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° основС полоТСния ΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΈ количСства Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π² основной Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. ΠΠ»ΡŒΠ΄ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ (ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π° Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ) Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, Π° ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ Π² сСрСдинС ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. Π’Ρ€ΠΈΠΎΠ·Ρ‹, ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ гСксозы ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ, ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… скСлСтов соотвСтствСнно.

    Π₯имичСская Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹: C 6 H 12 O 6 . Π£ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° глюкоза — Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ источник энСргии.Π’ΠΎ врСмя ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ дыхания ΠΈΠ· Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ выдСляСтся энСргия, которая ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ адСнозинтрифосфата (АВЀ). РастСния ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ углСкислый Π³Π°Π· ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° глюкоза, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для удовлСтворСния потрСбностСй растСний Π² энСргии. Π˜Π·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ глюкоза часто хранится Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ катаболизируСтся (расщСплСниС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ) людьми ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ растСниями.

    Π“Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° (Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара) ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° (Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ сахарозы ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сахара) ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ распространСнными моносахаридами.Π₯отя глюкоза, Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρƒ (C 6 H 12 O 6 ), ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ структурно ΠΈ химичСски (ΠΈ извСстны ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹) ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ располоТСния Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ асиммСтричный ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄; всС эти моносахариды ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ асиммСтричного ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° (рис. 2).

    ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ°

    Рис. 2. Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°, Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° — это гСксозы. Они ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ структурными ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρƒ (C6h22O6), Π½ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ располоТСниС Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ².

    Π§Ρ‚ΠΎ это Π·Π° сахара, альдоза ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Π°?

    НаТмитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

    Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° — Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΎΠ·Ρ‹. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° — это ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Π°.

    ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»; Π² Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… растворах ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ находятся Π² ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ… (рис. 3). Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° Π² ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… располоТСния Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ (-ОН) Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π°Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° (ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ 1, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ становится асиммСтричным Π² процСссС образования ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°).Если Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° находится Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π° 1 Π² сахарС, говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° находится Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π°Π»ΡŒΡ„Π° ( Ξ± ), Π° Ссли ΠΎΠ½Π° Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ плоскости, говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° находится Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π±Π΅Ρ‚Π° ( Ξ² ). .

    Рис. 3. ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ· пяти ΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° находятся Π² равновСсии ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌΠΈ. Когда ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†ΠΎ образуСтся, боковая Ρ†Π΅ΠΏΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΎΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΡ‹ΠΊΠ°Π΅Ρ‚, фиксируСтся Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Ξ± ΠΈΠ»ΠΈ Ξ². Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ·Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°, хотя ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ пятичлСнныС ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

    Дисахариды

    Дисахариды ( di — = Β«Π΄Π²Π°Β») ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π²Π° моносахарида ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстной ΠΊΠ°ΠΊ синтСз Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ). Π’ΠΎ врСмя этого процСсса Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ моносахарида соСдиняСтся с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ моносахарида, высвобоТдая ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ образуя ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ связь. ΠšΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Π°Ρ связь, образованная ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΠΎΠΉ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΠΎΠΉ (Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя моносахаридами), извСстна ΠΊΠ°ΠΊ гликозидная связь (рис. 4).Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями) ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π°Π»ΡŒΡ„Π°- ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Ρ‚Π°-Ρ‚ΠΈΠΏΠ°.

    Рис. 4. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π° образуСтся, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи. ΠŸΡ€ΠΈ этом тСряСтся ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. По соглашСнию Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π² моносахаридС Π½ΡƒΠΌΠ΅Ρ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, блиТайшСго ΠΊ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅. Π’ сахарозС гликозидная связь образуСтся ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ 1 Π² глюкозС ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ 2 Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π΅.

    ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ дисахариды Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ сахарозу (рис. 5). Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° — это дисахарид, состоящий ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹. Он содСрТится Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΈΠ»ΠΈ солодовый сахар, прСдставляСт собой дисахарид, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. НаиболСС распространСнным дисахаридом являСтся сахароза ΠΈΠ»ΠΈ столовый сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ состоит ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

    Рис. 5. ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ дисахариды Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ (Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ сахар), Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар) ΠΈ сахарозу (столовый сахар).

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹

    Длинная Ρ†Π΅ΠΏΡŒ моносахаридов, связанных Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями, извСстна ΠΊΠ°ΠΊ полисахарид ( ΠΏΠΎΠ»ΠΈ — = Β«ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΒ»). ЦСпь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ моносахаридов. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ масса ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ 100000 Π΄Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства соСдинСнных ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основными ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ полисахаридов.

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» — это хранимая Π² растСниях Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° сахаров, состоящая ΠΈΠ· смСси Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° (ΠΎΠ±Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹).РастСния способны ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ, Π° ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ нСпосрСдствСнныС потрСбности растСния Π² энСргии, хранится Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… частях растСния, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ ΠΈ сСмСна. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π² сСмСнах обСспСчиваСт ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ° Π²ΠΎ врСмя Π΅Π³ΠΎ прорастания, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ источником ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ для людСй ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», потрСбляСмый людьми, расщСпляСтся Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΌΠΈΠ»Π°Π·Ρ‹ ΡΠ»ΡŽΠ½Ρ‹, Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ глюкоза. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ.

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» состоит ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ соСдинСны Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями Ξ± 1-4 ΠΈΠ»ΠΈ Ξ± 1-6.Π¦ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ 1-4 ΠΈ 1-6 относятся ΠΊ числу Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π΄Π²ΡƒΡ… остатков, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ соСдинились с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ связи. Как ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° рисункС 6, Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Π° прСдставляСт собой ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ цСпями ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ξ± 1-4 связСй), Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ прСдставляСт собой Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ полисахарид ( Ξ± 1-6 связСй Π² Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… вСтвлСния).

    Рис. 6. Амилоза ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ — Π΄Π²Π΅ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°. Амилоза состоит ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, соСдинСнных Ξ± 1,4 Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями.АмилопСктин состоит ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, соСдинСнных Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями Ξ± 1,4 ΠΈ Ξ± 1,6. Из-Π·Π° способа соСдинСния ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ структуру. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ (Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½) ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ ΠΏΠΎ структурС Π½Π° Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ — это Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° хранСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ…, состоящая ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ являСтся ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ эквивалСнтом ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ прСдставляСт собой сильно Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‰ΡƒΡŽΡΡ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.Когда ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ сниТаСтся, Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ расщСпляСтся с высвобоТдСниСм Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² процСссС, извСстном ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ»ΠΈΠ·.

    ЦСллюлоза — самый распространСнный ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π±ΠΈΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€. ΠšΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ стСнка растСний Π² основном состоит ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹; это обСспСчиваСт ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ. Π”Π΅Ρ€Π΅Π²ΠΎ ΠΈ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° Π² основном Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ своСй ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅. ЦСллюлоза состоит ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ связаны Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями Ξ², 1-4 (рис. 7).

    Рис. 7. Π’ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π΅ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ связаны Π² Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Ξ² 1-4 Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями.Из-Π·Π° способа соСдинСния ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ пСрСворачиваСтся ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ волокнистой структурС.

    Как ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° рисункС 7, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚, ΠΈ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΡƒΠ΄Π»ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π΅ ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π², Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ связь Ξ² 1-4 Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, травоядныС ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ°Π»Ρ‹, Π±ΡƒΠΉΠ²ΠΎΠ»Ρ‹ ΠΈ лошади, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ спСциализированной Ρ„Π»ΠΎΡ€Ρ‹ Π² ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π». Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² качСствС источника ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.Π£ этих ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π΅ (Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы травоядных ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…) ΠΈ ΡΠ΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»Π°Π·Ρƒ. Π’ аппСндиксС пасущихся ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТатся Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΉ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмС ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π¦Π΅Π»Π»ΡŽΠ»Π°Π·Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ Π½Π° ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π² качСствС источника энСргии. Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ способны Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈΠ·-Π·Π° присутствия Π² ΠΈΡ… Ρ‚Π΅Π»Π°Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»Π°Π·Ρ‹.

    Рис. 8. Π£ насСкомых Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ внСшний скСлСт, сдСланный ΠΈΠ· Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π°, Ρ‚ΠΈΠΏΠ° полисахарида. (ΠΊΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚: Π›ΡƒΠΈΠ·Π° Π”ΠΎΠΊΠ΅Ρ€)

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρƒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π£ члСнистоногих (насСкомых, Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€.) Π•ΡΡ‚ΡŒ внСшний скСлСт, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ экзоскСлСтом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ части Ρ‚Π΅Π»Π° (ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Ρƒ ΠΏΡ‡Π΅Π»Ρ‹ Π½Π° РисункС 8). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ экзоскСлСт состоит ΠΈΠ· биологичСской ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π°, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ собой полисахаридсодСрТащий Π°Π·ΠΎΡ‚. Он состоит ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† N-Π°Ρ†Π΅Ρ‚ΠΈΠ»- Ξ² -d-глюкозамина, ΠΌΠΎΠ΄ΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара.Π₯ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся основным ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнок Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²; Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΠΈ растСниями ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ собствСнноС царство Π² области Π­ΡƒΠΊΠ°Ρ€ΠΈΠΈ.

    ΠšΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ΅ содСрТаниС Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — это Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ источником энСргии для ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ ΠΈ всСм члСнистоногим, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ², ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, насСкомых ΠΈ ΠΏΠ°ΡƒΠΊΠΎΠ². Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ моносахариды, дисахариды ΠΈ полисахариды Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅.ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ связаны Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ Π΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, образуя дисахариды ΠΈ полисахариды с ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ связи. Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°, Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ моносахаридами, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ дисахариды Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ, ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ сахарозу. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ полисахаридов, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌΠΈ хранСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Ρƒ растСний ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… соотвСтствСнно. Π”Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ полисахаридныС Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.ЦСллюлоза являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ полисахарида, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½, ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», прСдставляСт собой сильно Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ. Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ доступной для ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°; ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ это ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΡ‚Π΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ созданиС высокого осмотичСского давлСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.

    ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ своС ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅

    ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° вопросы Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, насколько Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹, Π·Π°Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅.Π’ этой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΠ½Π΅ , Π° Π½Π΅ Π·Π°ΡΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²Π°ΡˆΡƒ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ Π² классС, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство Ρ€Π°Π·.

    Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ этот тСст, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ своС ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, слСдуСт Π»ΠΈ (1) ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π» дальшС ΠΈΠ»ΠΈ (2) ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρƒ.

    BIOdotEDU

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ — это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большиС биологичСскиС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ с высокой молСкулярной массой, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ чистыС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.Они построСны ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ растСниями ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простых моносахаридных ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ соСдинСния большого количСства Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простых ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй (-O-). Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… самых ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… структурах ΠΈΠ· полисахарида ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ соСдинСно 10 000 ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†. БущСствуСт большоС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ полисахаридов; ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠΌ сахара, связями ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ сахарами ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹.

    Иногда извСстный ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π»ΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‹ , сущСствуСт Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… ΠΈ основных Ρ‚ΠΈΠΏΠ° полисахаридов, Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ , всС ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ соСдинСния ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами.

    Π‘Ρ‹Π»ΠΎ подсчитано, Ρ‡Ρ‚ΠΎ 50% ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ органичСского ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° содСрТится Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅; Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° . Π­Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° синтСзируСтся, хранится, модифицируСтся ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ растСниями Π² качСствС ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°. Π­Ρ‚ΠΎ, бСзусловно, самый распространСнный ΠΈΠ· всСх полисахаридов.

    Π’ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ моносахариды Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ всС связаны Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ.НомСр Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ° ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° 1 (C1) Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ сахарС связан с Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° (C4) ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ сахара Π² Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ массивС.

    ВсС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±Π΅Ρ‚Π°-ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ Ρƒ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ° Π‘1, поэтому всС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ связи, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ вмСстС, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ относятся ΠΊ Π±Π΅Ρ‚Π°-Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ прямая, ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±ΠΎΠΊ ΠΎ Π±ΠΎΠΊ Π² ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠ΅Ρ€ΠΈΡŽ рядов.

    ΠšΡ€ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ силы, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями , ΡƒΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ вмСстС, Π° Ρ†Π΅ΠΏΠΈ находятся Π² нСпосрСдствСнной близости.Π₯отя каТдая водородная связь ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ слабая, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° тысячи ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ двумя ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ комплСкс, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» , слово, ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠ΅Π΅ ΠΈΠ· дрСвнСанглийского языка ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ для придания ТСсткости , Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся полисахаридом, Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ растСниями.Π­Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°-Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ энСргии ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²ΠΎ для растСний ΠΈ ΠΈΡ… сСмян.

    Если ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° остороТно Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ кислотного Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°, образуСтся дисахарид ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ вмСстС ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ связывания ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° C1 ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара с ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ C4 ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ сахара Π² ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Однако Π² этом случаС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй.

    Однако эти ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ прямыми ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ.Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ развСтвлСния, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связи ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π‘1 ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахара ΠΈ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π‘6 ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ сахара.

    ΠŸΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π³Ρ€Π°Π½ΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ с растСний ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π΄Π²Π° Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°; Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Π° ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½

    Амилоза прСдставляСт собой Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простой ΠΈΠ· Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» ΠΈ Π² основном прСдставляСт собой Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π³Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ·ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ C1 Π΄ΠΎ C4, Π΄Π»ΠΈΠ½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… составляСт нСсколько тысяч Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†.АмилопСктин Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТСн, ΠΈ эти ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ с использованиСм ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ связСй C1-C4 ΠΈ связСй C1-C6 ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 25 Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ вдоль Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ большиС слоТныС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅.

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ производится ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ связывания ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Как ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΎΠ½ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для хранСния сахара ΠΈ получСния энСргии.Он ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ ΠΏΠΎ структурС, Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связью C1-C6 ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.


    BIO dot EDU
    Β© 2004, профСссор Π”ΠΆΠΎΠ½ Π‘Π»Π°ΠΌΠΈΡ€

    III. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, структура ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΏΡ‹ — Руководство ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°ΠΌ питания ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…

    Π’ этой Π³Π»Π°Π²Π΅ прСдставлСны Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ обсуТдСниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для питания ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΡ…ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ….

    НовыС Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹
    АмилопСктин
    Амилоза
    ЦСллюлоза
    Дисахарид
    Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°
    Π“Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°
    Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°
    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½
    ГСтСрополисахарид
    Гомополисахарид
    ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄
    ΠžΠ»ΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄
    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄
    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄

    Π¦Π΅Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°

    • ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ структуру Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡ… Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

    Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹?

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — основныС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ 60% Π΄ΠΎ 90% сухого вСщСства (Π‘Π’).Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ содСрТат ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄ ΠΈ кислород Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, которая содСрТится Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ (CH 2 O) ΠΈ, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ — основной источник энСргии Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, слуТат основным источником энСргии для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π₯Π»ΠΎΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π» Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΡƒΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ углСкислый Π³Π°Π· ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΈ выдСляСт кислород, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ ΡƒΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ:

    солнСчная энСргия + 6 CO2 + 6 Ρ‡ 30 β†’ C6h3O + 6 O2.

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основным источником энСргии для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ….

    Π’ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ растСния ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² содСрТимом ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сахара ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ связаны со структурой ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ стСнки (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·ΠΎΠΉ). Когда ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Сдят Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π·Π»Π°ΠΊΠΈ, Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΌ), энСргия ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ° становится доступной Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСтаболичСскиС процСссы Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ Π² процСссС, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ процСссу фотосинтСза.

    ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ Π² процСссС, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ фотосинтСзу растСний.

    Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ классификация

    Один ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠ² классификации ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² основан Π½Π° количСствС Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π½Π° количСствС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» сахара Π² соСдинСнии. По количСству Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈΠΎΠ·Ρƒ (3 C), Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ·Ρƒ (4 C), ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Ρƒ (5 C) ΠΈ гСксозу (6 C). Буффикс Β« ose Β» Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ биохимичСского названия ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ «сахар».Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ·Π° Π² Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислотС (РНК)) ΠΈ гСксозы (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, глюкоза ΠΈΠ»ΠΈ сахар Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ) ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнными сахарами Π² тканях ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡΡΡŒ Π½Π° количСствС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» сахара Π² соСдинСнии, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΡ†ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ (1) моносахарид, ΠΎΠ΄Π½Π° Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Π° сахара; (2) дисахарид, Π΄Π²Π° моносахарида; (3) олигосахариды, ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π΄ΠΎ пятнадцати моносахаридов; ΠΈ (4) полисахариды, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ простых сахаров.

    A. ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ простыми сахарами (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€,g., глюкоза) ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π° Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ простых соСдинСний.

    ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° основС количСства Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° (C). Π’ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ спискС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ прСфиксы для количСства Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π² сахарС.

    1. Π’Ρ€ΠΈΠΎΠ·Π° (3 C)
    2. Π’Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ·Π° (4 C)
    3. ΠŸΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Π° (5 C; Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ксилоза ΠΈ Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ·Π°)
    4. ГСксоза (6 C; Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, глюкоза, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ·Π°)

    ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ — это ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

    Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ моносахаридов Π² тканях ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… состоит ΠΈΠ· сахаров 5C ΠΈ 6C.ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ сахара Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΎΠ·Ρƒ, сахар, содСрТащий Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ структуру, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Ρƒ, сахар, содСрТащий ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ. И глюкоза, ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Ρƒ C6h22O6 ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой гСксозы (6 C). Но глюкоза — это альдоза (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ называСмая альдогСксозой), Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° — это ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈΠ»ΠΈ кСтогСксоза.

    Π’Ρ€ΠΈ гСксозы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния питания ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°, — это глюкоза, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° (см. Рис. 3.1).

    Рисунок 3.1. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° простых сахаров (Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: ВикипСдия)

    НаиболСС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния питания сахарами ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ гСксозы.

    Π₯имичСская структура Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ прСдставлСна ​​как Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ прямой Ρ†Π΅ΠΏΠΈ (рис. 3.1), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² цикличСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ (Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° рис. 3.1). Π’ биологичСской систСмС глюкоза сущСствуСт Π² основном Π² цикличСской Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π² прямой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ (Π² Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ растворС). Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° прСдставляСт собой Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², содСрТащихся Π² Ρ†ΠΈΡ€ΠΊΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ (сахар Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ), ΠΈ являСтся основным ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ для производства энСргии. Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΈΠ»ΠΈ Β«Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сахар», содСрТится Π² ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΡ… Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​мСдС, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ образуСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ дисахарида сахарозы.Π“Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° содСрТится Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… вмСстС с дисахаридной Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠΉ ΠΈ выдСляСтся Π²ΠΎ врСмя пищСварСния.

    Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ξ±- ΠΈ Ξ²-ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для питания ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π­Ρ‚ΠΈ Π΄Π²Π° ΠΈΠ·ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ ОН Π½Π° C # 1 (ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ красным Π½Π° рисункС 3.2).

    Рисунок 3.2. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π°Π»ΡŒΡ„Π°- ΠΈ Π±Π΅Ρ‚Π°-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Wikipedia

    НапримСр, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» содСрТит Ξ±-D-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ, Π° Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° — ТСсткиС ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ с Ξ²-D-глюкозой. Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ для питания сахара ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ D-Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ (Π½Π΅ L-Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ).D ΠΈ L относятся ΠΊ стСрСоориСнтации Π² асиммСтричном ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 5 Π² гСксозС ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 4 Π² ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Π΅.

    Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π°, Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ для питания, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ D-Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

    B. Дисахариды состоят ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… моносахаридов, связанных Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ (ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ) связью. НиТС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· распространСнных дисахаридов:

    1. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π°-глюкоза + Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, столовый сахар)
    2. Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°-глюкоза + Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар)
    3. ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°-Ξ±-D-глюкоза + Ξ²-D-глюкоза (солодовый сахар)
    4. Π¦Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π°-Ξ²-D-глюкоза + Ξ²-D-глюкоза (Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°)

    Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… дисахаридов Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар) являСтся СдинствСнным ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния.Однако Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ Π²Π°ΠΆΠ½Π° Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ производят Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»Π°Π·Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ Ξ²-D-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ.

    Рисунок 3.3. Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ дисахариды Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠ·Π°. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: Wikipedia

    C. ΠžΠ»ΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ связывания Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ (ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 15) моносахаридов, связанных вмСстС.

    1. Π Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΎΠ·Π° (глюкоза + Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° + Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°; 3 сахара)
    2. Π‘Ρ‚Π°Ρ…ΠΈΠΎΠ·Π° (глюкоза + Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° + 2 Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹; 4 сахара)

    Π’ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… олигосахариды ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ содСрТатся Π² фасоли ΠΈ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ….НСкоторыС олигосахариды ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ вСщСства, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ росту Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ² (ΠΏΡ€Π΅Π±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ). Π’ послСднСС врСмя возрос интСрСс ΠΊ использованию Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… олигосахаридов Π² качСствС ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, фруктоолигосахаридов, олигосахаридов ΠΌΠ°Π½Π½Π°Π½Π°).

    D. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΈΠ· ΠΈΡ… названия, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ соСдинСния ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² простых сахаров.

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ — самый Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ… для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ….ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ состоят ΠΈΠ· мноТСства ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… моносахаридных Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†, связанных вмСстС Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ слоТныС Ρ†Π΅ΠΏΠΈ. Π€ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ полисахаридов Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΊΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ энСргии Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» сСмян Π² Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…) ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½) ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ (Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°). ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ структуры ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ стСнки Π² ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ΅ для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ полисахаридами ΠΈΠ»ΠΈ рСзистСнтным ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π° Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π°ΠΌΠΈ Π·Π°Π΄Π½Π΅ΠΉ кишки ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π°.

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ гомополисахаридами ΠΈΠ»ΠΈ гСтСрополисахаридами.

    • Π°. Гомополисахарид
    • Π³. ГСтСрополисахарид

    Π°. Гомополисахарид: Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚ΠΈΠΏ сахаридной Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹.

    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ гомополисахаридов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для питания ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» (нСструктурная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°), Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ (Тивотная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°) ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° (структурная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° растСния).

    1. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»: Основная сахарная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π° Π² Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π·Π»Π°ΠΊΠ°Ρ… (запас энСргии сСмян). Базовая Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Π° — Ξ±-D-глюкоза.Π€ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… Π·Π»Π°ΠΊΠΎΠ² Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚:
      1. Амилоза-Ξ± 1,4-связанная прямая Ρ†Π΅ΠΏΡŒ, нСразвСтвлСнная, ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ структура
      2. Бвязь Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°-Ξ± 1,4 с связью Π°Π»ΡŒΡ„Π° 1,6 Π² Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… вСтвлСния

    Амилоза — ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ ΠΈΠ· полисахаридов, состоящий ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, соСдинСнных Π°Π»ΡŒΡ„Π°-1,4-связью (рис. 3.4). Амилоза растворима Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ составляСт ΠΎΡ‚ 15% Π΄ΠΎ 30% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ растСний.

    Рисунок 3.4. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ связь Ξ± 1,4 Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: ВикипСдия

    АмилопСктин отличаСтся Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ соСдинСны вмСстС. ΠŸΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ связи Π°Π»ΡŒΡ„Π° 1,4, Π½ΠΎ Β«Π²Π΅Ρ‚Π²ΡŒΒ» Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ· связи Π°Π»ΡŒΡ„Π° 1,6. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ отвСтвлСния Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ структуру Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТной, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹. АмилопСктин Π½Π΅ растворяСтся Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ составляСт ΠΎΡ‚ 70% Π΄ΠΎ 85% всСго ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ….

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» — Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ источник ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΌ.

    АмилопСктин — основная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ….

    Рисунок 3.5. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ связь Ξ± 1,6 Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: ВикипСдия

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ — это Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, содСрТащСгося Π² тканях ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈ поэтому называСтся ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ — это полисахарид, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ физичСски связан с Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ с основной Π°Π»ΡŒΡ„Π°-D-глюкозой, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ смСсь связСй Ξ± 1,4 ΠΈ Ξ± 1,6. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ присутствуСт Π² нСбольшом количСствС (<1%) Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ.

    ЦСллюлоза — самый распространСнный Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄.Он обСспСчиваСт ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π»ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ стСнок Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. Базовая Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Π° — связь Ξ² 1,4, прямая Ρ†Π΅ΠΏΡŒ, нСразвСтвлСнная (рис. 3.3). ЦСллюлоза ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ устойчива. Ни ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ; Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ микробная Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»Π°Π·Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ. Однако Ρƒ ΠΆΠ²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ скот, Π² Ρ€ΡƒΠ±Ρ†Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ, содСрТащиС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»Π°Π·Ρƒ. Он Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Π±Π΅Ρ‚Π°-1,4-звСнья Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ сахар для получСния энСргии.


    b: ГСтСрополисахарид: ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ стСнок Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, содСрТащий смСсь сахаров 5C ΠΈ 6C (e.g., Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½, смСсь ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ гСксозных Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†).

    Рисунок 3.7. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° гСтСрополисахарида, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ смСсь сахаров 6 ΠΈ 5 C Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: ВикипСдия

    ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

    1. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Β«Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°Β» ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰ΡƒΡŽ структуру C (n) H (2n) O (n).
    2. Одна Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Π° сахара — это моносахарид. Они ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· 3-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (Ρ‚Ρ€ΠΈΠΎΠ·Π°), 4-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ·Π°), 5-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Π°) ΠΈ 6-ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (гСксоза).
    3. НаиболСС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ сахарами ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ гСксозы.
    4. Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ классификация сахаров — это ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΎΠ·Ρ‹ (ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π°Π»ΡŒΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ), Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ (ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ). Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°, ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ·Π° ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° — это Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΎΠ·Ρ‹, Π° Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° — ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ·Π°.
    5. ΠŸΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ сахара ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ D-Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ (Π½Π΅ L-Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ). D ΠΈ L относятся ΠΊ стСрСоориСнтации Π² асиммСтричном ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 5 Π² гСксозС ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ 4 Π² ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Π΅.
    6. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π° ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связью с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΈ- (Π΄Π²Π° моносахарида) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ³ΠΎ- (ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 15 моносахаридов) ΠΈ полисахаридов.
    7. ΠŸΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй влияСт Π½Π° структурныС ΠΈ химичСскиС свойства сахаров ΠΈ влияСт Π½Π° ΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ пСрСваривания. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π°Π»ΡŒΡ„Π°-1,4-связь, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π°, связанныС Π±Π΅Ρ‚Π°-1,4-связью, устойчивы ΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ.
    8. ДиСтичСски Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ дисахариды — это сахароза ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°.
    9. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈΠ· растСний слуТит основным источником энСргии Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»: Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ (1,4-связанная Π°Π»ΡŒΡ„Π°-глюкоза) ΠΈ Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° (1,4- ΠΈ Π°Π»ΡŒΡ„Π°-1,6-связанная глюкоза).
    10. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° хранСния ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ.
    11. Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ полисахариды Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ, Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ (Π½Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ полисахариды). Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ эти полисахариды Π΄ΠΎ свободных сахаров, Π½ΠΎ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π½ΠΈΠΌΠΈ.

    ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вопросы

    1. Π§Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°?
    2. КакиС дисахариды ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅?
    3. Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ для питания сахара ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ D-Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ L-Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ?
    4. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ сахар Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ
    5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сущСствуСт ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»
    6. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ?
    7. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ гомополисахарид ΠΈΠ· Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ — это
      1. Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°
      2. Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°
      3. ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½
      4. Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°
    8. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ этих Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сахаров основным источником энСргии для цыплят-Π±Ρ€ΠΎΠΉΠ»Π΅Ρ€ΠΎΠ² являСтся
      1. Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°
      2. сахароза
      3. Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½
      4. глюкоза
    9. Π”Π²Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ сахара связаны ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой этой связью
      1. пСптичСская связка
      2. гликозидная связь
      3. диглицСридная связь
      4. ΠΈ Π°) ΠΈ Π±)
    10. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π΄Π²ΡƒΡ… Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° это основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€.
      1. Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠ·Π°
      2. Π°ΠΌΠΈΠ»ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½
      3. Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°
      4. Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½

    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ полисахаридов

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ моносахаридов, связанных Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями.Π’Ρ€ΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… полисахарида, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°, состоят ΠΈΠ· Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ слуТат ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ запасами энСргии Ρƒ растСний ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… соотвСтствСнно. Π˜Ρ… структура Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ сильно Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ — это слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, состоящиС ΠΈΠ· дСсяти ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… тысяч моносахаридов, располоТСнных Π² Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π”ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ± этом ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ простых сахарах, связанных Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями. Когда Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ питания, полисахариды ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ: Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Π΅Π΄Ρ‹.Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ с ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ структурой. НаиболСС распространСнными моносахаридами Π² полисахаридах ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ глюкоза, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ·Π°.

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π»ΠΎ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ содСрТат слоТныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… слуТат основным источником энСргии для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. КаТдая функция ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° зависит ΠΎΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² для получСния энСргии. Но, хотя Ρ‚Π΅Π»ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ, Π΅Π΅ явно нСдостаточно для поддСрТания сСбя.

    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΡŒ ΡƒΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ кровяноС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ настроСниС, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ, ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ сСрдСчно-сосудистой систСмы ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΈΠ΄ΠΎ.

    УсвояСмыС полисахариды, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ (Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ) Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ Π² нСсколько этапов, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ образуСтся глюкоза, которая всасываСтся. Они источник энСргии; ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π½Π° Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Они Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΡ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° для синтСза ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… вСщСств Π² вашСм Ρ‚Π΅Π»Π΅.

    НСпСрСвариваСмыС полисахариды ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.Ни ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· полисахаридов Π½Π΅ являСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами, ΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ полисахаридов:

    1. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»

    Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ энСргии ΠΈΠ· Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· растСний. МногиС ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹ — это Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ издСлия, Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΏΠΈΠΎΠΊΠ°, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π°, овСс, Ρ€ΠΎΠΆΡŒ, рис ΠΈ ямс ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ источником энСргии полисахаридов.

    2. ЦСллюлоза

    Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ полисахарид растСний, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ дСйствуСт ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ.ЦСллюлоза — самая распространСнная органичСская ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Π½Π° Π—Π΅ΠΌΠ»Π΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½Π° являСтся основным ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ стСнок Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. ДрСвСсина, Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π° ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΠΊ — самыС распространСнныС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹.

    3. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½

    Он большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π² основном вырабатываСтся ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² процСссС ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Π· , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ происходит ΠΊΠ°ΠΊ Π² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠ·Π³Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅. НСбольшоС количСство Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° содСрТится Π² ΠΌΠΎΠ»Π»ΡŽΡΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ….

    ВСст ΠΏΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌ
    ВСст ΠΏΠΎ органичСской Ρ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ: тСст ΠΏΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌ
    Π€Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ± ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ…
    ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ
    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ органичСских соСдинСний
    ВСст ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΡƒ
    ВСст ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΡƒ
    Π€Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎ Ρ†ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΈΠΈ

    ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ полисахаридов

    Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ | BioNinja

    Заявка:

    β€’ Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π² растСниях ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° Ρƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°


    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, состоящиС ΠΈΠ· мноТСства (ΠΎΡ‚ сотСн Π΄ΠΎ тысяч) моносахаридных ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²

    Π’ΠΈΠΏ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π° зависит ΠΎΡ‚ задСйствованных моносахаридных ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† ΠΈ структуры связи ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ

    Π’Ρ€ΠΈ основных ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΈΠ· моносахаридов Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ — Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» (Π² растСниях) ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ (Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…)

    ЦСллюлоза

    ЦСллюлоза прСдставляСт собой структурный полисахарид, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ находится Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ стСнкС растСний

    Π­Ρ‚ΠΎ линСйная ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°, состоящая ΠΈΠ· Ξ² -Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π½Ρ‹Ρ… ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† (связанных Π² 1-4)

    ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ состоит ΠΈΠ· Ξ²-Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΎΠ½ Π½Π΅ усваиваСтся Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… (Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ для Π΅Π³ΠΎ расщСплСния)

    • Π–Π²Π°Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€,Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.

    ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ

    Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *