Гидролизованный коллаген и желатин в чем разница: РАЗНИЦА МЕЖДУ КОЛЛАГЕНОМ, ГИДРОЛИЗОВАННЫМ КОЛЛАГЕНОМ И ЖЕЛАТИНОМ. — PUSHKAR

Содержание

РАЗНИЦА МЕЖДУ КОЛЛАГЕНОМ, ГИДРОЛИЗОВАННЫМ КОЛЛАГЕНОМ И ЖЕЛАТИНОМ. — PUSHKAR


Имеет ли значение, если принимать коллаген или простой желатин? Или может кушать больше мяса и хрящей, чтобы получить дополнительный коллаген? Является ли желатин дешевым заменителем более дорогих коллагенновых добавок?

Формы Коллагена Желатин и гидролизованный коллаген сходны в том, что их оба получают из коллагена. Из всех белков в теле, коллаген является наиболее распространенным. Он формирует суставы, мышцы, кости, кожу, волосы и ногти. Из-за того, что коллаген начинает разрушаться с возрастом, на коже начинают появляться морщины и кости начинают становиться хрупкими. 
Коллаген является уникальной формой белка, потому что это тройная спираль, построенная из аминокислот. Эта тройная структура спирали суперэластичная и очень трудно разрываемая. Она более эластичная, чем стальные пружины и более гибкая, чем резина. Коллаген определяет молодость, гибкость и движение тела.

Употребляя коллагена в виде частей животных, таких как кости, мясо и кожу, пищеварительная система не может эффективно усвоить его. Глотать кости или куски хрящей не представляется возможным. Даже если это удастся сделать, то они пройдут через всю пищеварительную систему, не переваренными и не усвоенными.

Поэтому коллаген должен быть разбит. Этот процесс улучшения усвояемости коллагена сделан путем создания костные бульонов, где кости, кожи и суставы животных варили в течение многих часов, после чего коллаген будет образовывать гелеобразную массу при охлаждении (холодец, желе).

Желатин — частично гидролизованный коллаген

Коллаген — сильно связанная форма белка, которую разбивают в несколько этапов, называемых гидролизом (действие с использованием воды). Гидролиз – это фактически предварительное переваривание коллагена, так что бы он более легко мог быть усвоен организмом.

Когда коллаген тройной спирали расщепляют на отдельные нити, получается желатин (частично гидролизованный коллаген). Желатин будет растворяться только в горячей воде, и будет застывать в желе, когда он остынет. Желатин гораздо легче усваивается организмом, чем коллаген в виде частей животных. Именно поэтому употребление желатина приносит пользу организму. Желатин действительно может помочь восстановить суставы, кости и кожу. На протяжении многих лет специалисты в области здравоохранения рекомендуют желатин для улучшения боли в суставах. В настоящее время исследования показывают, что желатин может принести пользу тем, кто имеет проблемы с аппетитом. Длинные цепочки аминокислот желатина помогают нормализации различных проблем кишечника.

В капсулах:

Коллагеновые Пептиды — полностью гидролизованный коллаген

Если желатин гидролизуют еще дальше, эти отдельные нити белка разбивают больше в то, что называют «пептиды». Теперь это полностью «предварительно расщепленный» коллаген. Эти пептиды готовы быть поглощенным организмом. В отличие от желатина, гидролизованный коллаген в виде порошка легко растворяется в холодной воде, и он никогда не будут застывать в воде. Исследования показывают, что при употреблении пептидов коллагена они непосредственно всасываются в кровь, и накапливаются в коже, костях и суставах. Поскольку пептиды коллагена уже «перевариваемые», организм будет поглощать их сразу. Более 90% гидролизованного коллагена поглощается в течение шести часов после приема. Это называется биодоступностью. Пептиды доступны для немедленного использования в организме без промежуточных стадий. Большинство из них накапливается в коже и суставах.

Является ли гидролизованный коллаген лучше, чем желатин?

Несмотря на то, что потребляя коллаген в любой форме лучше, чем не имея достаточного количества коллагена в рационе, я бы сказал, что биодоступность гидролизованного коллагена это гораздо лучший вариант для дополнения питания, чем желатин.  Это очень полезно для тех, у кого есть артрит. 10 граммов гидролизованного коллагена, потребляемого в день, уменьшают боли в суставах. Это действует даже на молодых спортсменов, когда они принимают гидролизованный коллаген.
Гидролизованный коллаген
 повышает уровень коллагена в костях, как только употребили. 10 граммов гидролизованного коллагена в день приводит к увеличению плотности костной ткани — и тем самым полезен для тех, у кого хрупкие кости при остеопорозе. Также при потреблении гидролизованного коллагена, аминокислоты коллагена накапливаются в коже и разглаживают морщины. После 2-х до 3-х месяцев результатом будет больше эластичная и гладкая кожа, увеличится влага в коже. Гидролизованный коллаген действует как внутренний солнцезащитный крем, защищая вас от UVA и UVB лучей. Хотя существует много различных типов коллагена в организме, гидролизованный коллаген увеличивает тип I и IV в организме. Гидролизованный коллаген полезен для артерий. Все стенки артерий сделаны из коллагена, поэтому прием гидролизованного коллагена поможет увеличить гибкость этих кровеносных сосудов.

 

Биодоступность коллагена

Разница между различными формами коллагена сводится к биодоступности (способность тела усваивать пептиды коллагена). Результаты, полученные при употреблении гидролизованного коллаген нельзя получить от потребления желатина или еды животного происхождения, хотя оба эти продукта хороши для организма тоже. Биодоступность пептидов гидролизованного коллагена сводится к  90% — 99% усвоения телом. Да, гидролизованный коллаген является более дорогим по стоимости, чем желатин, но результаты показывают, что дополнительные расходы хорошо себя окупают. Самая важная вещь является то, что пептиды гидролизованного коллагена поглощаются организмом и направляются в ткани, делая кожу, суставы, мышцы и кости сильными. Разница в поглощении между желатином, коллагеном из пищи животного происхождения и гидролизованным коллагеном в течение 6 часов после приема: 90% гидролизованного коллагена обнаруживается в крови и в тканях по всему телу, 27% коллагена поглощается из желатина или мясных продуктов. Очень низкий молекулярный вес пептидов гидролизованного коллагена делает его более усвояемым по сравнению с желатином.
Жидкий питьевой гидролизованный коллаген
Удобен, что не нужно взбалтывать миксером или блендером. В одной порции Health Direct 16 г коллагена. Достаточно принимать 10 г в день, поэтому можно пить по полпорции — это одна столовая ложка. Выгоднее брать большую упаковку весом около 900 мл, которой хватит на 2 месяца по полпорции (8 гр. коллагена) или на 1 месяц, если пить по 16 мг. Пить можно сразу или разбавить в воде на пустой желудок до еды или на ночь. Минимальный курс должен состоять из 90 дней приема (3 месяца). Пить можно и большее количество, если необходимо дополнительное количество белка, например спортсменам.

Основные влияния пептидов коллагена на организм человека:

—   Гидролизованный коллаген содержит 20 аминокислот, преимущественно глицин, пролин и гидроксипролин. —   Более 90% гидролизованного коллагена всасывается в течение 6 часов после приема препарата. Большая часть накапливается в хрящах и коже. —   Гидролизованный коллаген поглощается в форме пептидов в кровь. —   Пероральный прием гидролизованного коллагена увеличивает плотность коллагена в коже. —   Через 8 недель приема гидролизата коллагена значительно улучшает эластичность кожи, влажность и гладкость. —   Значительные улучшения выравнивания глубины морщин, улучшение эластичности и увлажнения кожи. —   Гидролизованный коллаген предотвращает повреждение кожи от воздействия UVA и UVB лучей солнечного света. —   Гидролизованный коллаген увеличивает коллаген типов I и IV, и уменьшает возрастные изменения в коже. —   Пептиды коллагена являются эффективными для уменьшения признаков старения кожи. —   Регулярный прием гидролизованного коллагена в течение 6 месяцев приводит к явному улучшению внешнего вида кожи у женщин с проблемой целлюлита. —   10 г гидролизованного коллагена в день уменьшает боли в суставах, особенно у людей с самыми серьезными симптомами. —   24 недель гидролизованного коллагена приема значительно уменьшается боль в суставах.

—   Прием 10 г гидролизованного коллагена в течение от 4-х до 24-х недель увеличивает плотность костной массы.

—   Гидролизованный коллаген укрепляет кости, стимулируя создание костных клеток, образующих остеобласты.

Коллаген против желатина: в чем разница?

Коллаген против желатина: в чем разница?

Коллаген и желатин — это два белка, которые сегодня получают много внимания. Они предназначены для того, чтобы исцелить все от нашего кишечника до наших суставов и обратить вспять старение кожи, волос и ногтей. Эти белки похожи, но разные. Вероятно, вы видели, что желатин и коллаген используются взаимозаменяемо. Хотя они похожи, есть некоторые ключевые различия, о которых нужно знать.

Коллаген является самым распространенным белком в организме человека. Он образует ваши кости, суставы, кожу, волосы и ногти. С возрастом наше тело производит меньше коллагена, что приводит к морщинистой коже и ослабленным костям. Коллаген — это белок, который очень эластичен и прочен для разрушения, и это то, что дает движение жидкости человеческого тела. Люди долгое время потребляли коллаген из продуктов животного происхождения, таких как кости, кожа, суставы, сухожилия и связки. Человеческий организм эффективен при разрушении сырого коллагена вниз, который может быть использован, поэтому его необходимо приготовить или обработать.

Вы, наверное, раньше ели желатин и не понимали этого.

Желатин — это то, что придает ему уникальную, хотя и странную, смешную текстуру.

Что такое желатин? Желатин представляет собой белок, полученный из коллагена, состоящего из нитей аминокислот. И желатин, и коллаген встречаются в соединительной ткани, связок, костей, кожи и ткани животных. Именно эти аминокислоты дают нам определенные преимущества, когда мы потребляем их в качестве пищи или добавки.

Желатин = Приготовленный коллаген

Так как употребление сырого коллагена в форме жестких связок, кожи и соединительной ткани было бы трудно и крайне непривлекательным, бывают процессы экстракции коллагена и желатина в формы, которые легче усваиваются.

Частично гидролизованный коллаген = желатин

В то время как полный гидролиз разрушает коллаген в отдельные пептиды, частичный гидролиз разрывает коллаген в отдельные нити. Это облегчает переваривание коллагена и более биодоступность, что означает, что организму приходится делать меньше работы, чтобы поглотить аминокислоты и заставить их работать. Подумайте об этом процессе как о переваривании, делая коллаген легче для нашего тела поглощать и использовать.

Поскольку желатин не был разбит на отдельные пептиды, его белковая структура — это то, что позволяет ему гель при охлаждении.

Желатин представляет собой форму коллагена, содержащегося в костном бульоне. Этот эликсир включает в себя объединение костей, суставов и соединительной ткани в воде и медленное кипячение при низких температурах в течение длительного периода времени, обычно не менее 24 часов. Этот низкий и медленный процесс мягко готовит коллаген и экстрагирует его в жидкость. Затем жидкость подвергается деформации и может быть использована как бульон для приготовления пищи или питья, или, подобно гидролизованному коллагену, жидкость может проходить через испаритель для удаления влаги и концентрирования желатина. Затем концентрат бульона можно высушить в барабанных сушильных машинах или высушить распылением, а затем измельчить в порошок, создавая порошок костного бульона.

Полностью гидролизованный коллаген = коллагеновые пептиды

Если вы принимаете желатин и гидролизуете его еще дальше, разрушая аминокислотные нити в отдельные пептиды, вы остаетесь полностью гидролизованным коллагеном. В этой форме коллаген полностью предварительно усваивается и готов к абсорбции организмом.

Этот способ экстракции включает вымачивание богатых коллагеном частей животного в щелочном или кислом растворе для облегчения высвобождения коллагена. Затем части промывают и затем кипятят в воде для извлечения коллагена. Затем эту жидкость пропускают через испаритель, который удаляет влагу, концентрируя коллаген. Наконец, коллагеновый концентрат затем высушивают (сушат) в барабанных сушилках, а затем измельчают в порошок.

Этот метод разрушает связи отдельных аминокислот с отдельными пептидами, что облегчает их переваривание. Подумайте об этой форме коллагена как полностью предварительно переваренной, делая ее более легко удобоваримой для наших тел. В отличие от желатина, коллагеновые пептиды могут растворяться как в теплой, так и в холодной воде. Исследования показали, что когда мы потребляем отдельные пептиды, они непосредственно поглощаются кровью и накапливаются в наших костях, коже и суставах.

Добавление коллагена и желатина в вашу диету

Исследования показывают, что с возрастом наши тела производят меньше коллагена. Мы производим примерно на 1% меньше коллагена в нашей коже каждый год после 20 лет. Исследования также показали, что потребление коллагена в день может снизить некоторые эффекты старения, такие как сморщивание, и улучшить эластичность кожи, вот почему мы советуем купить Коллаген Бьюти билдер / Collagen Beauty Builder   .

Вот несколько способов получить желатин и коллаген в свой рацион.

Коллаген очень важен в повседневной жизни, он важен не только спортсменам, людям страдающим болью в спине, суставов, но и обычным людям, особенно он важен для женщин, так как он помогает кожи выглядеть на все сто процентов .

Купить коллаген можете в нашем интернет магазине Rus-atlet.ru

РАЗНИЦА МЕЖДУ КОЛЛАГЕНОМ И ЖЕЛАТИНОМ | СРАВНИТЕ РАЗНИЦУ МЕЖДУ ПОХОЖИМИ ТЕРМИНАМИ — НАУКА

В ключевое отличие между коллагеном и желатином заключается в том, что коллаген — это структурный белок, содержащийся в коже и других соединительных тканях животных, тогда как желатин — это необратимо

В ключевое отличие между коллагеном и желатином заключается в том, что коллаген — это структурный белок, содержащийся в коже и других соединительных тканях животных, тогда как желатин — это необратимо гидролизованный коллаген.

Коллаген — самый распространенный белок у млекопитающих. Следовательно, он содержит около 25-35% всех белков организма. Он имеет множество применений в медицине для лечения заболеваний соединительной ткани. Желатин — распространенный желирующий агент, который находит множество применений в пищевой промышленности. Мы можем производить это соединение из коллагена, который мы получаем из частей тела домашних животных, таких как крупный рогатый скот, курица и свиньи.

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое коллаген
3. Что такое желатин
4. Сравнение бок о бок — коллаген против желатина в табличной форме
5. Резюме

Что такое коллаген?

Коллаген является основным структурным белком кожи и других соединительных тканей. Это также самый распространенный белок у млекопитающих (25–35% белка тела). Кроме того, это соединение образует комбинацию аминокислот. Мы можем распознать химическую структуру этого соединения как тройную геликазу, которая образует удлиненные фибриллы. Наиболее распространенные ткани нашего тела, где мы можем найти коллаген, находятся в фиброзных тканях, таких как сухожилия, связки и кожа.

Природа коллагена может быть жесткой или эластичной. Но иногда он может иметь жесткую или послушную природу в зависимости от степени минерализации. Пример: коллаген находится в жесткой форме в костях, эластичен в сухожилиях и промежуточен в хрящах. Будучи структурным белком, это соединение имеет множество медицинских применений при лечении заболеваний костей и кожи. Он также широко используется в очищенном виде для косметических хирургических процедур.

Что такое желатин?

Желатин — это бесцветный и полупрозрачный продукт, получаемый из коллагена. Это соединение получает коллаген из различных частей тела животных, то есть кожи, костей, соединительных тканей домашнего скота, кур, свиней, рыб и т. Д. Это соединение является хрупким в сухом виде. Мы можем получить это соединение путем необратимого гидролиза коллагена. Он широко используется в пищевой промышленности в качестве загустителя, а также в фармацевтической промышленности для производства лекарств. Кроме того, он полезен в фотографии, при производстве витаминных капсул, а также в производстве косметики.

В этом соединении есть белки и пептиды. Эти белки и пептиды частично гидролизуются с образованием желатина. Там естественные молекулярные связи между коллагеновыми цепями разрушаются и перестраиваются, образуя желатин. Это соединение доступно на рынке в виде сухого порошка. Он легко растворяется в горячей / кипящей воде и застывает, образуя гель при охлаждении. Но если растворить его в холодной воде, он не растворится так сильно.

Кроме того, это соединение растворяется во многих полярных растворителях. При растворении это жидкость с высокой вязкоупругостью. Это самый продаваемый желирующий агент в кулинарии. Кроме того, осветительное оборудование для кинотеатров также использует это соединение в качестве цветных гелей для изменения цвета луча. Кроме того, косметика также содержит это соединение в названии «гидролизованный коллаген».

В чем разница между коллагеном и желатином?

Коллаген является основным структурным белком кожи и других соединительных тканей. Это природный белок. Это соединение имеет трехспиральную структуру, которая образует удлиненные фибриллы. Желатин — это бесцветный и полупрозрачный продукт, получаемый из коллагена. Мы можем производить это соединение из коллагена путем необратимого гидролиза. Более того, он образуется путем разрушения и перестройки молекулярных связей между белком и пептидами коллагена. В этом главное отличие коллагена от желатина.

Резюме — Коллаген против желатина

Коллаген — это белок. он имеет множество применений в медицине для лечения заболеваний частей тела, потому что он является основным структурным белком наших соединительных тканей. С другой стороны, желатин — это продукт, который мы можем производить из коллагена. Разница между коллагеном и желатином заключается в том, что коллаген представляет собой структурный белок, обнаруженный в коже и других соединительных тканях животных, тогда как желатин представляет собой необратимо гидролизованный коллаген.

Разница между коллагеном и желатином (Наука и природа)

ключевое отличие между коллагеном и желатином является то, что коллаген является структурным белком, который содержится в коже и других соединительных тканях животных, тогда как желатин необратимо гидролизуется коллагеном.

Коллаген является наиболее распространенным белком у млекопитающих. Таким образом, он содержит около 25 — 35% всех белков организма. Он имеет много применений в медицине для лечения нарушений, связанных с соединительными тканями. Желатин является распространенным желеобразующим агентом, который широко применяется в пищевой промышленности. Мы можем производить это соединение из коллагена, который мы получаем из частей тела животных, таких как крупный рогатый скот, курица и свиньи, которые одомашнены.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и основные отличия
2. Что такое коллаген
3. Что такое желатин
4. Сравнение бок о бок — коллаген против желатина в форме таблицы
5. Резюме

Что такое коллаген?

Коллаген является основным структурным белком в коже и других соединительных тканях. Он также является наиболее распространенным белком у млекопитающих (25 — 35% белка организма). Кроме того, это соединение формирует комбинацию аминокислот. Мы можем распознать химическую структуру этого соединения как тройную геликазу, которая образует удлиненные фибриллы. Наиболее распространенные ткани нашего тела, где мы можем найти коллаген, находятся в волокнистых тканях, таких как сухожилия, связки и кожа.

Рисунок 01: Тройная спираль коллагена

Природа коллагена может быть жесткой или податливой. Но иногда он может иметь жесткую или послушную природу в зависимости от степени минерализации. Пример: коллаген в жесткой форме, в костях, податлив в сухожилиях и промежуточный в хряще. Будучи структурным белком, это соединение имеет много медицинских применений при лечении заболеваний костей и кожи. Он широко используется в очищенной форме для косметических хирургических процедур, а также.

Что такое желатин?

Желатин — бесцветная и полупрозрачная пища, полученная из коллагена. Это соединение получает коллаген из различных частей тела животных, то есть кожи, костей, соединительных тканей домашнего скота, курицы, свиньи, рыбы и т. Д. Это соединение является хрупким в сухом виде. Мы можем получить это соединение из необратимого гидролиза коллагена. Он широко используется в пищевой промышленности в качестве желеобразующего агента, а также в фармацевтической промышленности для производства лекарств. Кроме того, это полезно в фотографии, в производстве витаминных капсул, а также в косметическом производстве..

Рисунок 02: Желатин полезен в качестве желеобразующего агента при производстве продуктов питания

Это соединение имеет белки и пептиды. Эти белки и пептиды частично гидролизуются с образованием желатина. Там естественные молекулярные связи между нитями коллагена разрушаются, чтобы перегруппироваться, образуя желатин. Это соединение доступно в виде сухого порошка на рынке. Он легко растворяется в горячей / кипящей воде и образует гель при охлаждении. Но если мы растворяем его в холодной воде, это не так сильно растворяет.

Кроме того, это соединение растворяется во многих полярных растворителях. При растворении это очень вязкоупругая жидкость. Это самый продаваемый желеобразующий агент в кулинарии. Кроме того, театральное осветительное оборудование также использует этот состав в качестве цветных гелей для изменения цвета луча. Кроме того, косметика также содержит это соединение под названием «гидролизованный коллаген»..

В чем разница между коллагеном и желатином?

Коллаген является основным структурным белком в коже и других соединительных тканях. Это природный белок. Это соединение имеет тройную спиральную структуру, которая образует удлиненные фибриллы. Желатин — бесцветная и полупрозрачная пища, полученная из коллагена. Мы можем получить это соединение из коллагена путем необратимого гидролиза. Более того, он образуется путем разрушения и перестройки молекулярных связей между белком и пептидами коллагена. Это главное отличие коллагена от желатина.

Резюме — Коллаген против желатина

Коллаген — это белок. он имеет много применений в медицине для лечения расстройств частей тела, потому что он является основным структурным белком наших соединительных тканей. Желатин, с другой стороны, является продуктом, который мы можем производить из коллагена. Разница между коллагеном и желатином заключается в том, что коллаген является структурным белком, который содержится в коже и других соединительных тканях животных, тогда как желатин является необратимо гидролизованным коллагеном..

Ссылка:

1. «Коллаген» Википедия, Фонд Викимедиа, 27 июня 2018 г. Доступно здесь   
2. «Свойства и преимущества». GME — ЖЕЛАТИНОВЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ЕВРОПЫ, 24 января 2018 года. Доступно здесь

Изображение предоставлено:

1.’1bkv коллаген 03’By Nevit Dilmen — собственная работа (CC BY-SA 3.0) с помощью Commons Wikimedia 
2. «Баварский крем с клубникой» By SKopp — собственная работа, (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia 

ответы врача на 25 важных вопросов

Коллаген: стоит ли принимать?

Это, пожалуй, самый распространенный вопрос. Коллаген – белок, из которого состоят ткани человеческого организма. Он отвечает за упругость мышц и эластичность кожи, укрепляет суставы и связки. Организм человека вырабатывает этот необходимый белок самостоятельно. И тут возникает резонный вопрос: тогда зачем принимать коллаген? Дело в том, что с возрастом синтез собственного коллагена замедляется. Для тех, кто хочет отсрочить старость и вернуть телу упругость, и придуманы добавки с коллагеном.

Нужно ли принимать коллаген внутрь: мнения врачей

Специалисты сходятся на том, что прием коллагена внутрь — это более эффективно. Дело в том, что через ЖКТ полезные вещества лучше усваиваются.

Коллаген: для чего принимают женщины?

Коллаген помогает улучшить не только состояние кожи, но также волос и ногтей. Еще он борется с растяжками.

Со скольких лет можно принимать коллаген?

Синтез коллагена начинает снижаться уже в 25 лет. Возрастные изменения еще не видны, но коллаген в виде добавок будет полезен тем, кто хочет укрепить ногти и волосы. А с 30 лет — в качестве профилактики старения. После 40 лет потери коллагена становятся более ощутимыми. Но мы все еще можем попробовать разгладить кожу с помощью добавок. Нужно ли принимать коллаген после 50, ведь от морщин он уже не избавит? Да, ведь этот белок отвечает не только за красоту лица. Суставам он тоже необходим – поможет уменьшить боли, которые нередко возникают с возрастом.

Какой коллаген лучше принимать — морской или животный?

Животный коллаген купить можно сравнительно недорого – это самый распространенный вид. Морской коллаген дороже – это обусловлено сложностью его добычи и условий хранения. И тот и другой вид при приеме внутрь хорошо усваиваются. Выделяют еще и растительный коллаген, но правильнее будет называть его просто белком.

Какой коллаген принимать?

Коллаген в виде желе, коллаген в жидком виде, коллаген в виде порошка, коллаген в чистом виде… Виды коллагена для приема внутрь сегодня в ассортименте. В магазинах представлены разнообразные добавки, наиболее эффективным считается коллаген гидролизованный (гидролизат). Он расщеплен на более мелкие части и за счет этого лучше усваивается. Гидролизованный не означает жидкий. Он есть и в форме порошка.

У нас на сайте представлен гидролизованный коллаген в виде порошка и коллагеновый гель в саше. Вы можете выбрать подходящий именно вам тип коллагена и приобрести его по цене производителя.


Как принимать порошковый коллаген?

Дозировки у препаратов разные. Но общий принцип прост: определенное количество порошка разводится водой до растворения. Можно развести порошок соком. Главное, чтобы жидкость была без белка в составе и не горячая. В среднем суточная норма коллагена 2-5 граммов в сутки. Для спортсменов – выше.

Коллаген 1 и 3 типа: как принимать?

При выборе коллагена немудрено запутаться. Ведь помимо происхождения и формы различаются еще и типы этого белка. Всего их около 30. Первые три типа – основные. 1 и 3 нужны для поддержания упругости кожи, здоровья ногтей и волос, крепких костей. 2 тип – для суставов.

Можно ли принимать два коллагена одновременно?

Рекомендуется применять коллаген 2 типа отдельно от двух первых (интервал не менее 2 часов). Совместный прием может не дать нужного эффекта.

Как долго принимать коллаген?

Эти вопросы также актуальны, ведь бессистемный прием любых препаратов может навредить. Принимают коллаген курсами. Они длятся 2-3 месяца, затем на такой же срок нужно сделать перерыв. Для тех, кому за 40, курс длится и полгода. Потом перерыв на пару месяцев.

Когда лучше принимать коллаген — утром или вечером? Коллаген принимать до или после еды?

Рекомендуем в первой половине дня, строго натощак, как минимум за полчаса до еды. Так он лучше усваивается. Если не получилось принять добавку с утра, то стоит подождать около 4 часов после приема пищи и только тогда пить коллаген.

Коллаген: с чем принимать для большего эффекта?

Действие коллагена усилит ряд добавок. Среди них витамин С, гиалуроновая кислота, магний и лецитин, витамины группы В.

Коллаген и витамин С — как принимать?

Витамин С – поставщик аминокислот в наш организм. Именно из них будет синтезироваться коллаген. Однако не всегда в организме этого витамина хватает. Поэтому при приеме коллагена рекомендуется применять также витамин С. Без него коллаген плохо усваивается. Сегодня можно найти добавки, которые содержат и витамин, и коллаген.

Коллаген и гиалуроновая кислота: как принимать вместе?

Гиалуроновая кислота также отвечает за молодость кожи. В паре с коллагеном эффект будет усилен. Главное правило при приеме гиалуроновой кислоты — пить больше воды.

Можно принимать глюкозамин с коллагеном?

Конечно можно! Более того, для образования коллагена глюкозамин необходим. Особенно важно такое сочетание, если есть травмы, повреждение тканей. Поэтому данный комплекс часто назначают спортсменам.

Коллаген и спирулина: можно ли принимать вместе?

Принимать вместе можно, они усилят действие друг друга. Есть добавки, которые включают оба компонента. Спирулина содержит витамины группы В, которые в комплексе с коллагеном помогут улучшить состояние волос. Также она является источником магния и еще целого набора микроэлементов.

Коллаген и омега 3: совместимость, как принимать?

С рыбьим жиром (коллаген 1 типа) нельзя применять гиалуроновую кислоту (коллаген 2 типа). Это не значит, что надо что-то отменять. Просто применяем эти добавки в разные приемы, между которыми должно пройти несколько часов.

С чем нельзя принимать коллаген?

Не сочетаются разные типы коллагена. Также его нельзя смешивать с горячими напитками. При курсе коллагена стоит снизить потребление сахара, т.к. последний неблагоприятно действует на коллаген и снижает его усвояемость.

Можно ли принимать коллаген при грудном вскармливании?

Беременность сказывается на женском организме. Нередко начинают болеть суставы, появляются растяжки. Ногти после родов становятся ломкими, кожа сухой. Организму нужно восстановиться. В этом поможет коллаген. Он также укрепит кости мамы и ребенка. Коллаген безопасен при грудном вскармливании. Но все же прежде, чем принимать добавку, следует проконсультироваться с врачом.

Можно ли принимать коллаген при варикозе?

Коллаген – это каркас наших сосудов. При его нехватке стенки сосудов становятся неэластичными. Их воспаление приводит к варикозу. При лечении этого заболевания нередко назначают биодобавку, содержащую коллаген. Он помогает сделать стенки сосудов и вен более крепкими.

Можно ли принимать коллаген при подагре?

Да, при подагре показаны добавки, которые помогают укрепить хрящевую ткань. Это относится и к коллагену.

Коллаген для суставов: как принимать?

Как уже упоминалось, для суставов принимают коллаген 2 типа. Он является основой хрящей. Принимают добавку по назначению врача для профилактики таких заболеваний как артрит или ревматизм. А спортсмены принимают коллаген, чтобы укрепить связки и суставы, ведь нагрузка на них возрастает, а выработка коллагена из-за увеличенной физической активности снижается. Дозировка для атлетов – 10 г коллагена в сутки.

Можно ли принимать коллаген при онкологии?

Коллаген считается безвредным и практически не имеющим побочных эффектов. Исключение – индивидуальная непереносимость. Но все же при онкологических заболеваниях по поводу приема препарата нужно проконсультироваться с врачом.

Особенно, если диагностирована опухоль желудка.

Коллаген для похудения. Отзывы, как принимать?

Коллаген помогает не только улучшить состояние ногтей и волос, укрепить суставы. Он также способствует сжиганию жира и снижению веса. Его волокна усваиваются лучше, чем волокна другого белка. Кроме того, коллаген быстрее вызывает насыщение, а значит, удержит от переедания.

Коллаген и протеин: как принимать?

Коллаген и протеин – популярное сочетание в спортпите. Они усиливают полезные свойства друг друга. А организм получает двойную порцию аминокислот. Протеин часто разводят молоком, однако с коллагеном такая белковая смесь не сочетается. Поэтому лучше развести все водой.

Кто принимал коллаген: отзывы

Эффективность коллагена внутрь отмечают большинство принимавших его людей. По отзывам перестают болеть и хрустеть суставы, удается избавиться от сухости кожи, она становится более упругой, улучшается ее цвет, ногти становятся более крепкими, волосы – здоровыми.

Вводить дополнительный прием коллагена в свой рацион или нет — решать только вам и вашему лечащему врачу. Мы же в свою очередь можем лишь дать следующие рекомендации. Если вы все-таки примите положительное решение, выбирайте коллаген наилучшего качества: с натуральным составом и сопутствующими полезными веществами. Соблюдайте правила его приема и условия хранения. Но главное — получайте удовольствие от процесса. Вас должен полностью устраивать и вкус, и запах принимаемой добавки, только в этом случае эффект от нее будет максимальным.

Коллаген

Коллаген присутствует практически во всех тканях организма, это главный структурный протеин, которые формирует наше тело и обеспечивает прочность тканей, фактически он удерживает или связывает клетки вместе. Коллаген укрепляет хрящ, связки, кости, улучшает питание мышц, свойства кожи. Известны многочисленные типы коллагена. Обычно их обозначают при помощи римских цифр (например, коллаген I, II и III типа). Разница между типами коллагена, как правило, заключается в их уникальных химических составах.

Считается, что типы коллагена I, II и III составляют большую часть коллагена, присутствующего в организме. Из этих трех белков, коллаген I типа считается наиболее распространенным, его можно встретить во многих структурах организма, включая кости, кожу и межпозвоночные диски, т.е. по всему организму. Этот тип коллагена обычно используется в производстве желатина и при проведении исследований. Коллаген III, который содержится в коже, мышцах и кишечных стенках, является, как было установлено, вторым наиболее распространенным типом коллагена в организме. Он зачастую тесно связан с коллагеном I. Причиной этому служит то, что эти типы коллагена обычно присутствуют в одних и тех же местах организма и синтезируются похожим образом.

Коллаген II типа содержится в хрящевой ткани, а также в стекловидном теле. Этот тип коллагена используется для лечения артрита, артроза, целлюлита, коррекции морщин. При использовании с этой целью он зачастую употребляется перорально в виде капсул.

Пептидный гидролизат коллагена – самая полноценная, природно-сбалансированная, высокоусваиваемая производная белка коллагена, которая поддерживает прочность хрящей суставов, придаёт тканям суставов упругость, прочность и стойкость к нагрузкам, является «усиленным питанием» для суставов и позвоночника, стимулирует регенерацию всех тканей суставной системы – костей суставных головок, связок, синовиальных мембран, способствует улучшению подвижности суставов и позвоночника.


О коллагене и кальции

 

Коллаген

Давайте поговорим об очень важном и всем хорошо известном веществе – белке коллагене и о том какую роль играет коллаген в нашей жизни.

Начнём с определений и научной базы.

 

 

Что такое соединительная ткань

Все живые существа на нашей планете, исключая растения, грибы и вирусы с бактериями, состоят из соединительной ткани.

Соединительная ткань – это ткань живого многоклеточного организма. Почти любая часть нашего тела является соединительной тканью. Кожа, кости, внутренние органы, связки и сухожилия, хрящи и мениски, даже жир и жидкости в нашем организме состоят из соединительной ткани разного типа. Клетка плавает в межклеточной среде (матриксе), которая и является соединительной тканью. Эта ткань состоит из клеток фибробластов и производимых ими коллагена и эластина.

 

 

Назначение и строение коллагена и эластина

Соединительную ткань также называют фиброзной тканью (с лат. fibra — волокно), то есть ткань, образованная из волокон коллагена и эластина. Коллаген составляет основу соединительной ткани.

Коллаген – основной белок нашего организма и основной строительный материал соединительной ткани, имеющий вытянутую в виде спирали нитевидную структуру и обеспечивает прочность и эластичность ткани, позволяет ей быть упругой и сопротивляться нагрузкам и физическому воздействию. Составляет 1/3 всех белков организма. Является простым белком, так как не содержит всех незаменимых для человека аминокислот.

По своему строению коллаген является комплексом (цепочкой) аминокислот и минералов, где каждым третьим элементом является аминокислота глицин. В зависимости от типа коллагена меняется аминокислотный состав, но глицин остаётся.

 

Например, костная ткань отличается тем, что помимо аминокислот и глицина в ней присутствуют минералы, делающие её твёрдой.

Если в эту цепочку включить всем известный кератин, то такая ткань образует волосы и ногти.

Таким образом, для полноценного образования коллагена в нашем организме питание должно содержать все необходимые заменимые и незаменимые для человека аминокислоты и минералы, где глицину уделяется повышенное внимание.

 

Эластин – это белок, тоже имеющий вытянутую нитевидную структуру и отвечающий за эластичность, позволяет тканям растягиваться и восстанавливаться, возвращает их в исходное положение, важен в процессах восстановления при порезах и ожогах, в период послеоперационного восстановления и после травм.

Если проще, то коллаген отвечает за растяжение ткани, а эластин за её возврат в исходное состояние.

 

Эластин, как и коллаген, является простым белком и состоит из аминокислот: глицина, аланина, пролина и валина.

Эластин по своему назначению и функциям аналогичен коллагену и всегда действует с ним в паре. Если эластина больше, то ткань способна больше растягиваться. Такая ткань образует кожу, ткань лёгких, оболочку желудка. Как и с коллагеном, для достаточного и эффективного процесса образования эластина необходимо чтобы питание содержало достаточно продуктов с четырьмя указанными аминокислотами.

 

 

Функции коллагена в организме

Коллаген выполняет множество функций в организме:

  • Является основой соединительной ткани и скрепляет клетки, тем самым создавая каркас всего организма.
  • Предотвращает разрывы и повреждения тканей при нагрузках. От крепости коллагеновых волокон зависят крепость связок, мышц, сухожилий, костей.
  • Является основой кожного покрова, гладкость, отсутствие морщин и упругость которого напрямую зависят от коллагена и его достаточности.
  • Вместе с гиалуроновой кислотой удерживает влагу в клетках.
  • От коллагена зависят возрастные изменения кожи. Достаточное количество и качество коллагена помогает предотвращать и дольше сохранять упругость и гладкость кожи, предотвращает обвисание тканей.

Причиной огромного количества заболеваний является нарушение процесса синтеза коллагена в организме. Такие нарушения ведут к слабости соединительной ткани и коллагеновых волокон в ней, страдает качество коллагена. Он становится неполноценным и рыхлым, не способным эффективно выполнять свои функции. Последствиями этого являются болезни суставов, заболевания сердечно-сосудистой системы из-за слабости и хрупкости сосудов, опять же по причине недостатка коллагена и нарушений, связанных с его образованием, несостоятельности клапанов сердца и провисания внутренних органов и многих других.

 


Основное и наиболее важное правило употребление и усвоение организмом коллагеновых добавок – это достаточное количество витамина С.


 

 

Виды коллагена

  • Животный коллаген (бычий, куриный, свиной). Получают его из тканей крупного рогатого скота (хрящи, кости, суставы, кожа) птицы (куриные лапки, кости, субпродукты).​
  • Морской или рыбий коллаген — более эффективый и хорошо усвояемый для человека коллаген. Получают его аналогично животному, из костей и кожи рыб, благодаря сходству молекул рыбного и человеческого коллагена усвоение происходит лучше, но процесс дальнейшей очистки делает производство трудоемким, соответственно дороже, чем тот же бычий коллаген.
  • Вегетарианский коллаген — коллаген вещество исключительно животного происхождения, растения не имеют свойство генерировать коллаген, поэтому не верьте, встретив на просторах интернета вегетарианский коллаген, это не иначе как маркетинговый ход. Желирующее вещество агар-агар из морских водорослей не имеет таких эластичных свойств как желатин и никак не влияет на образование собственного коллегена.

 

В свою очередь, животный и морской коллаген можно разделить на:

  • Нативный (естественный) коллаген. Это естественная форма коллагена, содержащаяся в коже, связках, хрящах. Именно такой коллаген мы получаем с пищей, поедая куриную ножку или грызя хрящи.

Коллаген, поступая к нам из различных пищевых источников, отличается лишь степенью усвоения и биодоступностью для организма. Чем естественнее форма коллагена (менее обработана), тем больше усилий нужно приложить организму для его переваривания и усвоения, затратить больше энергии, ферментов и других ресурсов.

При заболеваниях ЖКТ, пониженной кислотности, заболеваниях поджелудочной железы, недостатке ферментов и других проблемах с пищеварением, такой коллаген, скорее всего, не сможет усвоиться организмом. Так как для усвоения необходимо разрушить достаточно крепкие связи между молекулами коллагена, чтобы получить отдельные элементы, способные усвоиться. А если организм что-то не может усвоить, это будет просто выведено «по-прямой». Если же что-то проникает по каким-то причинам дальше (например, не до конца расщеплённые крупные белковые цепочки), то это вызывает резкую реакцию иммунной системы в виде аллергий и заболеваний.

Именно поэтому нам трудно переваривать хрящи, связки и сухожилия. А такой вид коллагена как кости, ногти и волосы вообще не способны перевариться нашими ферментами. Так что есть кожу и хрящики — бесполезный и неэффективный способ пополнения рациона питания аминокислотами и коллагеном. Слишком много требуется сил, ресурсов и энергии, а результат может быть нулевой.

  • Желатин. Это вторая по усвояемости и более доступная форма коллагена. При варке (термической обработке) костей, хрящей и других субпродуктов коллагеновые связи разрушаются и получается более доступный вид коллагена, состоящий из более мелких цепочек аминокислот.

Наше знаменитое блюдо холодец – это обычный желатин и ничем не отличается от желатина, покупаемого в магазине. Такой коллаген более доступен для усвоения организмом.

В отличие от важных для суставов глюкозамина и хондроитина, которые разрушаются при термической обработки и которые нельзя получить из желатина (бульона и холодца), желатин является неплохим источником коллагена для организма. Только надо помнить, что при проблемах с желудком желатин тоже может плохо усваиваться, а мясо может содержать множество других не совсем полезных веществ.

Кроме того, желатин – это белок, а избыток белка способствует сгущению крови и для некоторых людей, особенно в пожилом возрасте и наличии других заболеваний, может принести вред. Постоянное потребление желатина в больших количествах может привести к проблемам с желудком. Однако, для разнообразия, курсами, принимать покупной желатин из пакетика можно.

Что касается продуктов, то вспомните, насколько часто мы варим и едим холодец? Предположу, что только по праздникам (и ещё пару дней, когда всё наготовленное надо доесть) и этого совершенно недостаточно для эффективного восполнения коллагена, тем более, если мы решим принимать его для укрепления суставов и связок, укрепления и восстановления хрящей. Поэтому мне немного странно, когда люди пишут, что не приемлют добавки, а предпочитают восполнять все необходимые для наших суставных хрящей вещества холодцом. Я же, как и многие, люблю и холодец, и куриный бульон и с удовольствием их ем. В этом отношении, куриный бульон тоже отличный источник коллагена для организма. Но этого явно недостаточно для достижения цели. Особенно цели по восстановлению суставов.

  • Гидролизованный коллаген или гидролизат коллагена. Это самая лучшая форма для усвоения организмом. Это третья стадия обработки желатина.

Справедливости ради надо сказать, что желатин – это тоже гидролизованный (разрушенный) коллаген, но ведь надо как-то разграничить понятия. С помощью различных кислот и щелочей в промышленных условиях коллагеновые волокна расщепляются на самые мелкие составляющие (аминокислоты и пептиды), кроме того, удаляются лишние балластные вещества, не имеющие отношения к коллагену. Организму не надо прилагать усилия для переваривания такой формы, не надо тратить и вырабатывать ферменты для расщепления. Надо только распознать и всосать готовые аминокислоты и пептиды.

Отсюда можно сделать вывод, что самый лучший коллаген, который мы можем дать организму – это гидролизованный (полностью расщеплённый) коллаген. Такую форму можно получить только заводским способом, а мы можем потребить его только в виде добавок.

 

Какой гидролизованный коллаген лучше: полученный от животных или морской — не имеет однозначного ответа. С одной стороны, это не имеет значения для усвоения организмом, с другой стороны производители заявляют о большей биодоступности и сходстве с коллагеном человека морского (рыбьего) коллагена.

 

 


Выдержка из научной статьи «ГИДРОЛИЗАТЫ КОЛЛАГЕНА В ПРОФИЛАКТИКЕ И ЛЕЧЕНИИ ЗАБОЛЕВАНИЙ СУСТАВОВ» (Институт теоретической и экспериментальной биофизики Российской Академии Наук. Авторы: Николаева Т. И., Шеховцов П. В.):
Гидролизованный коллаген, как источник специфических аминокислот, может быть строительным материалом для образования фибрилл коллагена в соединительных тканях… Применение коллагеновых гидролизатов в течение продолжительного времени (5–6 мес.) позволило улучшить функционирование коленного сустава у пациентов не только с лёгкой формой, но и с тяжелой формой остеоартроза. Нутрицевтики из гидролизатов коллагена типа II в комплексе с витамином С более эффективно влияют на образование фибрилл коллагена, протеогликанов в хрящевом матриксе и таким образом могут повлиять на увеличение подвижности суставов.


Выдержка из статьи «РОЛЬ НУТРИЦИЕНТОВ В ОЗДОРОВЛЕНИИ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА» (Кубанский медицинский университет Краснодар, Россия. Автор Парахонский А.П.):
Использование в современной фармакологии гидролизата коллагена позволяет говорить о значительной, даже полной компенсации серьёзных хрящевых дефектов. Наиболее значимым источником восполнения дефицита коллагена является гидролизат коллагена – продукт ферментативного гидролиза коллагенсодержащих тканей (кости, кожа) животных. Он со- держит относительно малые пептиды с высокой биологической активностью, большое количество глицина и пролина, которые необходимы для синтеза коллагена II типа – матрикса хрящевой ткани. Практика использования гидролизата коллагена в посттравматический и послеоперационный периоды даёт все основания для оптимизма.


 

 

Кальций

Рано или поздно с проблемой нехватки кальция сталкиваются многие люди, причем вне зависимости от возраста, пола и географического места положения. Получить норму кальция, просто употребляя полезные продукты, все тяжелее, так как их изготовление происходит чаще всего из низкосортного сырья. И тогда приходится обращаться к медицине, которая готова предоставить нуждающимся огромный выбор кальцийсодержащих препаратов.

Как разобраться в бесконечном множестве названий и определить какой кальций лучше?

Кальций — хороший и основной строительный материал для человеческого организма. Всё: волосы, ногти, кости, сосуды, нервы своим здоровьем обязаны именно кальциевому обмену. Это важнейший макроминерал, который возможно получить только извне (с едой, препаратами). При этом должен хорошо работать ЖКТ, чтобы произошло усвоение кальция, а так же полноценно функционировать мочевыделительная система, чтобы благополучно вывести остатки.

 

 

Чем занимается кальций в организме?

  • Участвует в процессе иннервации – провоцирует ответ клеток на внешние сигналы, снижает зависимость от погоды, излишнюю возбудимость и раздражительность.
  • Отвечает за здоровье сосудов и сердца – приводит в норму артериальное давление, нормализует частоту сердечных сокращений.
  • Принимает участие в образовании, росте и поддержании в норме костей, ногтей, кожи и зубов, выполняет профилактику остеопороза, пародонтоза.
  • Нормализует свертываемость крови. Защищает от обильных кровотечений во время менструации.

 

 

Какой кальций хороший?

  • Глюконат кальция — является наихудшим представителем по уровню усвоения (примерно 3%), потому как в таблетки не добавляют витамин Д3 (проводник для этого макроэлемента). К тому же эта вариация имеет самый широкий спектр противопоказаний, а его длительный прием может вызвать образование камней в желчном пузыре. Единственное преимущество глюконата – низкая ценовая категория.
  • Карбонат кальция. Здесь уже можно наблюдать гораздо возросшую степень усвоения – 22%. Однако если больной имеет низкую кислотность, то получить должный эффект от препарата не получится. Длительное употребление грозит камнями в почках и стремлению желудочной кислотности к показателям еще ниже первоначальных.
  • Фосфат кальция. Не слишком хорошо усваивается, так как имеет неорганическое происхождение, к тому же содержание фосфатов в препарате может негативно сказаться на здоровье человека. Сейчас фосфорная нагрузка и так довольно большая, так как он используется повсеместно.
  • Хлористый кальций. Большой минус – влияние на ЖКТ (болезненные ощущения, изжога), поэтому используется только в растворах для внутривенного введения.
  • Лактат кальция. Этот вариант кальция в таблетках хорошо усваивается, но требует большой дозировки, так как имеет низкое содержание элементарной формы макроэлемента.
  • Цитрат кальция. Считается одним их лучших вариантов кальция. Он усваивается практически наполовину и не участвует в образовании почечных камней. Употребляя цитратный кальций, могут быть спокойны пожилые люди и те, кто имеет низкую кислотность в желудке.
  • Гидроксиапатит кальция — является хелатной формой кальция и фосфора, соединённых с аминокислотами в процессе технологического синтеза.

 

 

Коллагеновый напиток с кальцием EVERLAST

Благодаря сбалансированному составу является отличным источником коллагена и кальция!

  1. Имеет сразу ДВА вида коллагена: животного происхождения и морской.
  2. ДВА источника кальция.
  3. Витамины и минералы, необходимые для максимальной эффективности действия препарата.
  4. Состоит из 100% экологически чистого сырья, которое обрабатывается с помощью новейших природосберегающих технологий.

 

Подробнее о препарате

 

В чем разница между пептидами коллагена и гидролизованным коллагеном?

Пептиды коллагена или гидролизованный коллаген? В этой статье мы проясняем эти два имени и выясняем, откуда они произошли и что означают .

Нет разницы. Термины «пептиды коллагена» и «гидролизованный коллаген» являются синонимами и используются как синонимы для одного и того же продукта. Это просто вопрос семантики. Фраза «коллагеновые пептиды» основана на конечном продукте, который представляет собой пептиды, полученные из коллагена; тогда как «гидролизованный коллаген» возникает в процессе гидролиза, метода, с помощью которого получают пептиды коллагена.

В качестве простой иллюстрации рассмотрим ингредиент «пшеничная мука». После процесса помола это можно назвать «молотая пшеница». Или «пшеничная мука» после конечного продукта, то есть муки.

Итак, гидролизованный коллаген — это просто еще один способ обозначить пептиды коллагена.

Гидролизованный коллаген против коллагеновых пептидов: какую фразу использовать?

Либо один. Оба они законны. Хотя в последние годы наблюдается тенденция к использованию названия «коллагеновые пептиды».Это потому, что пептиды, полученные из коллагена, являются ключевым биологически активным компонентом; Другими словами, это биоактивные пептиды, которые повышают ценность широкого спектра пищевых и нутрицевтических продуктов, поэтому имеет смысл использовать «коллагеновые пептиды».

Где купить продукты Peptan

Что такое коллаген?

Коллаген — важный структурный белок, обнаруженный у животных. По сути, он скрепляет тело, придавая прочность, структуру, эластичность и сцепление костям, коже, мышцам, сухожилиям, связкам и хрящам.

В организме есть разные типы коллагена. Коллаген типа I, например, состоит из очень длинных, плотно упакованных волокон, которые придают прочность на разрыв связкам, сухожилиям и коже. С другой стороны, волокна коллагена типа II короче, что позволяет хрящам поглощать удары между костями и смягчать суставы. Так что это важное вещество для поддержания хорошего физического здоровья.

С возрастом в организме вырабатывается меньше коллагена, что приводит к появлению видимых признаков старения, таких как складки и морщины.Это связано с тем, что меньше коллагена, обеспечивающего эластичность и структурную поддержку кожи.

Коллаген (обычно кожа и кости рыб, свиней и крупного рогатого скота) — это сырье, из которого производятся такие продукты, как желатин и пептиды коллагена.

Что такое пептиды коллагена и каков процесс гидролиза коллагена?

Пептиды коллагена — это короткие цепочки аминокислот, извлеченные из природного (полноразмерного) коллагена с помощью процесса, называемого ферментативным гидролизом (также ферментативным гидролизом).

Таким образом, природный коллаген (например, бычья шкура) должен пройти процесс размягчения, который позволяет пептидам коллагена высвобождаться из их связей и безопасно извлекаться. На молекулярном уровне коллаген состоит из трех длинных аминокислотных цепей, которые образуют тройную спираль с высокой молекулярной массой. В результате пептиды коллагена становятся частью прочной и нерастворимой матрицы коллагеновых волокон.

Затем коллаген проходит процесс, называемый ферментативным гидролизом. Здесь определенный фермент используется для разрушения пептидных связей, чтобы можно было извлечь пептиды коллагена.Степень гидролиза влияет на среднюю молекулярную массу конечного продукта.

Процесс ферментативного гидролиза строго контролируется для обеспечения воспроизводимости.

Почему полезны коллагеновые пептиды (гидролизованный коллаген)?

Пептиды коллагена биоактивны. Это означает, что, попав в кровоток, они могут влиять на активность клеток в организме разными способами. Например, пептиды коллагена могут стимулировать фибробласты в коже, чтобы производить больше гиалуроновой кислоты, которая необходима для увлажнения кожи.

Биоактивные пептиды коллагена могут помочь организму восстановить поврежденные ткани. Он может обеспечить структурную поддержку кожи, способствовать здоровью волос и помочь сохранить плотность костей. Вот почему пептиды коллагена используются для здоровья, красоты и фитнеса.

Например, различные научные исследования показали, что пептиды коллагена могут помочь улучшить здоровье суставов 1,2 , защищая хрящ от разрушения и помогая уменьшить воспаление вокруг сустава.Это благотворно влияет на людей с заболеваниями суставов, поскольку помогает улучшить подвижность и уменьшить боль.

Другое применение пептидов коллагена:

Спортивное восстановление Пептиды коллагена

используются спортсменами, бодибилдерами и любителями спорта, чтобы сократить время восстановления после интенсивных тренировок. Напряженная деятельность создает нагрузку на мышечные волокна и оболочку соединительных тканей, поэтому организму нужно время, чтобы восстановиться, прежде чем приступить к дальнейшим тренировкам.

Пептиды коллагена

могут способствовать восстановлению за счет сокращения времени восстановления, а это означает, что спортсмены могут максимально увеличить график тренировок и повысить производительность.

Помимо более быстрого восстановления, прием пептидов коллагена также может уменьшить болезненность мышц.

Здоровье костей

Пептиды коллагена могут поддерживать здоровье костей. Кости преимущественно состоят из солей коллагена и кальция. На протяжении всей жизни кости постоянно восстанавливаются и регенерируются в процессе, известном как ремоделирование костей.

В качестве оздоровительной добавки пептиды коллагена могут использоваться для ускорения процесса ремоделирования костей и поддержания хорошего здоровья костей. В недавнем новаторском исследовании 4 исследователи обнаружили, что добавление пептида коллагена может влиять на метаболизм костных клеток на нескольких уровнях, способствуя процессу ремоделирования и помогая организму поддерживать прочность костей.

Пептиды коллагена используются для улучшения здоровья кожи и замедления видимых признаков старения, таких как морщины.Было проведено несколько научных исследований, демонстрирующих способность пептидов коллагена улучшать красоту кожи. В 2015 году результаты двух клинических исследований 4 показали, что добавление коллагена улучшило внешний вид и увлажнение кожи у женщин европеоидной расы и японок соответственно. Другое исследование 5 , проведенное в 2019 году, подтвердило, что добавка пептида коллагена оказывает положительное влияние на кожу у участников с разными типами кожи.

Если вы хотите получить еще более глубокое представление о пептидах коллагена, посмотрите эти ресурсы .

Коллаген против коллагеновых пептидов. Диетолог объясняет разницу.

Коллаген, пептиды коллагена и желатин… это все термины, которые вы, вероятно, слышали раньше. Но в чем разница между коллагеном и пептидами коллагена? Должны ли мы заботиться? Коллаген, пептиды коллагена и желатин используются взаимозаменяемо, потому что все они состоят из одних и тех же 18 типов аминокислот и содержат восемь из девяти незаменимых аминокислот. На первый взгляд, они очень похожи.Тем не менее, если вы присмотритесь повнимательнее, вы увидите тонкие различия, которые делают каждый из них уникальным. Оба являются продуктами гидролиза, но один тип намного меньше по размеру и легче переваривается. Вы также можете задаться вопросом, что такое желатин и морской коллаген. Читайте дальше, чтобы узнать, чем коллаген отличается от пептидов коллагена, для чего нужен коллаген и какой из них может быть лучшим для вас.

Что такое коллаген?

Коллаген — это длинная цепь аминокислот, которая формирует нашу кожу, соединительную ткань и кости, но не может быть усвоена с пищей.Он состоит в основном из трех аминокислот — пролина, гидроксипролина и глицина, что придает ему уникальные функциональные свойства, отличные от всех других белков. Это также делает его наиболее важным структурным белком в организме.

Коллаген образован из трех очень длинных цепочек из более чем 1000 аминокислот, скрученных в спиральную конформацию. Эта плотно закрученная спираль дает коллагену силу для построения нашего тела, но его трудно разрушить во время пищеварения, и он слишком велик, чтобы пересекать стенку кишечника, поэтому в негидролизованной полноразмерной форме коллаген не является эффективной пероральной добавкой.

Что такое пептиды коллагена?

Пептиды коллагена, или гидролизат коллагена, представляют собой короткие цепи аминокислот, полученных из коллагена. Чтобы понять разницу между коллагеном и пептидами коллагена, важно понимать, что пептиды коллагена и желатин образуются путем расщепления полноразмерных молекул коллагена. Они состоят из тех же аминокислот, что и коллаген, но обладают разными свойствами.

После потребления и всасывания пептиды коллагена перемещаются по всему телу, восстанавливая, восстанавливая и обеспечивая энергию.Пептиды коллагена доставляются в разные ткани, где клетки превращают пептиды в полноразмерные спирали коллагена для восстановления нашей кожи, костей и суставов, или же клетки могут использовать аминокислоты непосредственно для получения энергии.

В чем разница между коллагеном и коллагеновыми пептидами?

Основное различие между коллагеном и пептидами коллагена состоит в том, что пептиды коллагена, как правило, более биодоступны — они лучше всасываются в кровоток, поскольку представляют собой гораздо более короткие цепи аминокислот, чем коллаген и желатин.Поскольку они полностью гидролизованы и, следовательно, короче, коллагеновые пептиды легче расщепляются до формы, которая может попасть в кровоток при переваривании. Проще говоря, пептиды коллагена — это более расщепленная форма коллагена.

Что такое гидролизованный коллаген?

Гидролизованный порошок коллагена — другое название пептидов коллагена. Важно понимать, что гидролизованный коллаген и пептиды коллагена — это два названия одного и того же продукта.Коллаген полной длины расщепляется на пептиды коллагена в процессе, называемом гидролизом, поэтому пептиды коллагена часто также называют гидролизованными пептидами или просто гидролизованным коллагеном.

В чем разница между пептидами желатина и коллагена?

Желатин — это коллаген, который подвергся частичному гидролизу, в результате чего он превращается в гель. Частично гидролизованные цепи в желатине удерживают много воды, вызывая гелеобразование. Желатин — отличный загуститель для десертов и рагу.Желатин также отлично подходит для приготовления здорового желе и жевательных конфет. Коллаген можно смешивать с любым напитком или рецептом без изменения текстуры или вкуса.

Желатин образуется при смешивании коллагена с водой и медленном нагревании, как обычно делают костный бульон, путем медленной варки костей и хрящей в воде с образованием желатина. Коллаген в костях и соединительной ткани животных медленно превращается в желатин, который растворяется в бульоне. Преимущества костного бульона заключаются в растворенном желатине.Однако костный бульон не обладает такими целебными свойствами для нашего организма, как добавки с пептидами коллагена. Но вы можете добавить в бульон ложки пептидов коллагена, чтобы усилить его преимущества!

Коллаген типов 1, 2 и 3

На самом деле существует много разных типов коллагена, но наиболее обсуждаемыми являются коллаген типов 1, 2 и 3. Коллаген типа 1 и коллаген 3 типа обычно группируются вместе, потому что они наиболее многочисленны и имеют сходные телесные функции.Оба могут быть получены из бычьего коллагена. Тип I также может быть получен из морского коллагена, в отличие от коллагена типа 3. Тем не менее они составляют 90% всего коллагена в организме человека и играют ключевую роль в поддержании здоровья кожи, волос, костей и мышц.

Более конкретно, коллаген 1 типа можно найти практически в любом месте тела, кроме хрящевых тканей. Фактически, коллаген 1 типа составляет 70% вашей кожи. Этот тип коллагена особенно полезен для улучшения состояния кожи и помогает обратить вспять процесс старения.С другой стороны, вы можете найти коллаген 3-го типа в полых органах, таких как стенки артерий. Оба типа богаты аминокислотами глицином, пролином и глутамином, которые выполняют свои ключевые функции в организме, включая блокирование эндотоксина или действие как антиоксидант.

Наконец, есть коллаген 2 типа, который можно найти только в хрящах. Они составляют от 50% до 60% всего хрящевого белка и поэтому весьма полезны для поддержки суставов и хрящей. Этот тип коллагена поступает из курицы и может помочь поддержать вашу челюсть и спину.Например, если у вас слабые колени, коллаген 2-го типа может быть для вас коллагеном.

Коллагеновые добавки для здорового образа жизни

Так что же в итоге? Когда дело доходит до коллагена по сравнению с пептидами коллагена, какой из них вам следует принимать? Исходя из ваших потребностей, какие типы коллагена вам подходят?

Если есть возможность, выберите пептидов коллагена вместо коллагена для получения наиболее полезной добавки. Пептиды коллагена универсальны для добавления в холодные или горячие напитки или еду, и они не повлияют на вкус ваших любимых блюд.Пептиды бычьего коллагена богаты типами 1 и 3, а морской коллаген богат типом 1. Выбирайте желатин, если вы хотите добавить в рецепт загуститель или текстуру, или сделать полезное желе или жевательные мармеладки. В конце концов, как пептиды коллагена, так и желатин обладают способностью восстанавливать и восстанавливать все ваше тело!

Часто задаваемые вопросы

Что такое коллаген?

Коллаген — это уникальный белок, который составляет 90% соединительной ткани и органической костной массы, а также 70% кожи.Как самый распространенный белок в организме, коллаген скрепляет тело и является ключом к восстановлению. С возрастом естественная выработка коллагена в нашем организме снижается, и именно тогда мы видим признаки старения.

Что такое коллаген по сравнению с пептидами коллагена?

Пептиды коллагена, также известные как гидролизованный коллаген, представляют собой особую форму коллагена, в которой белок коллагена гидролизован. Это означает, что белок полностью расщеплен, что делает его более биодоступным и готовым для легкого всасывания в кровоток!

Что такое желатин?

Желатин — это другой тип коллагена, но вместо полного гидролиза, как пептидная форма, желатиновый коллаген подвергся лишь частичному гидролизу.Отсюда его гелевый вид. Желатин обычно используется для загущения продуктов для десертов, рагу и жевательных конфет.

Какие бывают типы коллагена?

Существует множество типов коллагена, но в типичных обсуждениях здоровья основными являются типы 1, 2 и 3. Коллаген типов 1 и 3 является наиболее распространенным и может быть получен из крупного рогатого скота (хотя тип 1 может быть получен из крупного рогатого скота). из морского коллагена тоже!). Именно они составляют 90% всего коллагена в нашем организме, и они важны для здоровья ваших костей, мышц, кожи и волос.Коллаген 2 типа содержится только в хрящах и важен для ваших суставов.

Какой коллаген лучше всего принимать?

Каждый из различных типов коллагена обладает огромными преимуществами, поддерживая различные части тела, поэтому вам следует обращать внимание на свои конкретные потребности, чтобы понять, какой тип подходит именно вам. В противном случае, когда речь идет о различных формах коллагена, по возможности мы рекомендуем выбирать пептиды коллагена. Пептиды коллагена являются наиболее полезными, потому что они универсальны практически для любого рецепта, и они легче всего усваиваются организмом.

Хотите узнать больше?

5 удивительных способов, которыми коллаген лечит кишечник и помогает пищеварению

5 причин, по которым белок коллагена может помочь вам похудеть

12 поразительных преимуществ коллагена! При поддержке науки

Макс Лугавере о дополнительных преимуществах пищевого коллагена

* Эти утверждения не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Разница между гидролизованным коллагеном и пептидами коллагена

Обычно полноразмерные коллагены расщепляются на пептиды коллагена в процессе, известном как гидролиз коллагена.Следовательно, и гидролизованный коллаген, и пептиды коллагена — это два названия одного и того же продукта. Следовательно, нет никакой разницы между гидролизованным коллагеном и пептидами коллагена.

Гидролизованный коллаген или пептиды коллагена представляют собой более короткие цепи аминокислот, которые лучше всасываются в кровоток, чем желатин или обычный коллаген. Желатин также представляет собой гидролизованный продукт коллагена с более длинными цепочками аминокислот, чем пептиды коллагена. Следовательно, пептиды коллагена — это продукты, которые легко всасываются.

Основные зоны покрытия

1. Что такое гидролизованный коллаген
— Определение, образование, важность
2. Что такое коллагеновые пептиды
Значение
3. В чем разница между гидролизованным коллагеном и коллагеновыми пептидами
— Сравнение основных отличий

Ключевые термины

Коллаген, пептиды коллагена, гидролизованный коллаген, желатин

Что такое гидролизованный коллаген

Гидролизованный коллаген — конечный продукт полного гидролиза коллагена.Как правило, коллаген является основным структурным белком во внеклеточном пространстве соединительных тканей тела. Это также самый распространенный белок в организме млекопитающего, составляющий 25-35% белков от общего количества белков организма.

Рисунок 1: Коллаген в хряще

Кроме того, коллаген в основном содержится в костях, сухожилиях, связках, эндомизии мышц, в кишечнике, кровеносных сосудах, роговице, дерме кожи и дентине зубов. Фибробласты — это клетки, ответственные за синтез коллагена.

Частичный гидролиз коллагена

Кроме того, при частичном гидролизе коллагена образуется желатин, который имеет гелеобразную консистенцию. Способность желатина удерживать больше воды приводит к гелеобразованию.

Рисунок 2: Кристаллы желатина

Для частичного гидролиза требуется смешивание коллагена с водой с последующим медленным нагреванием. Это также метод приготовления костного бульона, при котором кости и хрящи животных превращаются в растворенный желатин. Что еще более важно, желатин обладает целебными свойствами за счет нормализации гормонов кишечника.

Полный гидролиз коллагена

Полный гидролиз белков коллагена приводит к гидролизу коллагена. Как правило, он содержит короткоцепочечные аминокислоты, которые отделяются от полноразмерных белков коллагена. Следовательно, пептиды коллагена являются составной частью гидролизованного коллагена. Однако главной особенностью гидролизованного коллагена является его способность легко усваиваться пищеварительной системой по сравнению с обычным белком коллагена или даже желатином. Кроме того, он содержит все аминокислоты, содержащиеся в коллагене, и такие аминокислоты, как глицин, пролин и гидроксипролин в высоких концентрациях.Кроме того, гидролизованный коллаген без вкуса и запаха растворяется в горячей и холодной воде.

Преимущества гидролизованного коллагена

По сути, аминокислоты в белке коллагена важны для построения костей, хрящей, мышц, соединительной ткани, кожи, волос, ногтей и т. Д.

Рисунок 3: Коллаген в коже

К сожалению, с возрастом выработка коллагена в организме снижается. Поэтому, чтобы поддерживать прочность костей и суставов, а также ногти и волосы, важно принимать добавки с коллагеном.Большинство добавок с гидролизованным коллагеном содержат коллаген I типа из костей, шкур или рыбьей чешуи. Кроме того, они могут уменьшить симптомы артрита, воспаления, морщины на коже, сохраняя при этом более здоровую кожу, ногти и волосы. Они также улучшают пищеварение и предотвращают воспаление желудочно-кишечного тракта.

Что такое пептиды коллагена

Пептиды коллагена — продукт полного гидролиза коллагена. Следовательно, они обладают такими же химическими и абсорбирующими свойствами, что и гидролизованный коллаген.

Разница между гидролизованным коллагеном и пептидами коллагена

  • Коллагеновые пептиды представляют собой гидролизованный продукт коллагена. Следовательно, гидролизованный коллаген и пептиды коллагена — это два названия продуктов полного гидролиза коллагена.
  • Следовательно, нет значительной разницы между гидролизованным коллагеном и пептидами коллагена.

Заключение

Пептиды коллагена — это короткоцепочечные аминокислоты, которые являются продуктом полного гидролиза белков коллагена.Следовательно, пептиды коллагена также известны как гидролизованный коллаген. Они легко всасываются в кровоток. Следовательно, нет значительной разницы между пептидами коллагена и гидролизованным коллагеном.

Ссылки:

1. Джарвис, Линн. «В чем разница между коллагеном, пептидами коллагена, гидролизованным коллагеном и желатином? Объясняет диетолог ». Дальнейшая еда, 30 июля 2019 г., доступно здесь.
2. Ссылка, Рэйчел. «Гидролизованные пептиды коллагена: превосходная коллагеновая добавка.” Dr. Ax , 7 февраля 2019 г., доступно здесь.
3. Хейд, Маркхэм. «5 вещей, которые нужно знать перед приемом коллагеновой добавки». Good Housekeeping, 24 августа 2019 г., доступно здесь.

Изображение предоставлено:

1. «Гликозаминогликаны» от Mfigueiredo — полученные из Glycosaminoglycans.jpg (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia
2. «Приготовление кристаллов желатина» Эрвинса Страухманиса (CC BY 2.0) через Flickr
3. «Младшая кожа по сравнению со старым. кожа »Автор Lieslecath — Собственная работа (CC BY-SA 4.0) через Commons Wikimedia

Различия между белком, пептидом, желатином и коллагеном

Иногда бывает трудно понять разницу между белком, пептидами, желатином и коллагеном, потому что они очень похожи. В этой статье мы объясним все легко и подробно.

Основные различия между белком, пептидом, коллагеном и желатином:

Хотите улучшить состояние кожи, поддержать кости и суставы или похудеть? Тогда важно понять базовые знания.Возможно, вы слышали о белке, пептиде, коллагене и желатине раньше, но знаете ли вы разницу между ними и как они работают?

Белок:
Это макромолекула, связанная разными аминокислотами. Белок — самый распространенный элемент и основная молекулярная единица каждого живого существа.

Пептид:
Пептид — это аминокислотный полимер, состоящий из аминокислот. Когда мы определяем простой пептид, количество аминокислот должно быть меньше десятков.Когда количество аминокислот, содержащихся в полимере, становится больше двадцати, мы называем это полипептидом. Таким образом, пептид — это средняя единица между белком и аминокислотой.

Коллаген:
Коллаген — один из важнейших белков в организме человека. Полноразмерный коллаген не может напрямую усваиваться организмом человека в виде пероральной добавки. Макромолекулярный коллаген может расщепляться с образованием пептидов коллагена или желатина.

Желатин:
Это частично гидролизованная макромолекула коллагена.

Подводя итог, можно сказать, что все они состоят из одних и тех же аминокислот, но для получения наиболее полезной добавки предпочтительнее коллагеновые пептиды, а не коллаген.

Что такое белок и пептид?

Можно сказать, что физическая форма всей жизни в Природе состоит из белков. Птицы, летающие в небе, рыбы, плавающие в воде, и различные животные, существующие на этой планете, такие как крупный рогатый скот, овцы, лошади, кролики и насекомые, состоят из белков.

Кожа, мышцы, кости и внутренние органы состоят из белков.Белок — это основной материал, из которого состоит жизнь, он участвует во всех жизненных действиях, без белка не было бы жизни. Все существа, от мельчайших вирусов до людей, имеют тысячи различных белков, которые состоят из , более 20 видов аминокислот, . Все возможные комбинации сборки аминокислот составляют мир белков.

Одна аминокислота связана с другой пептидной связью, и полученное соединение называется пептидом. Когда количество аминокислот, содержащихся в пептиде, меньше 10, он называется олигопептидом; тогда как количество аминокислот, содержащихся в пептиде, превышает 10, его называют полипептидами.

Одна или несколько полипептидных цепей составляют белок. Молекула белка обычно содержит более 50 аминокислот. Что такое коллаген — краткое описание

Коллаген — это самый важный белок, который составляет 90% соединительной ткани человеческого тела и 80% кожи. .

Когда нам за 20, мы начинаем вырабатывать все меньше и меньше коллагена, что вызывает морщины на коже, дряблость, слабость суставов и костей.

Наша диета не может гарантировать, что мы получим достаточное количество коллагена.

Желатин против коллагена

Желатин представляет собой денатурированный продукт коллагена в кислотных, щелочных, ферментативных или высокотемпературных условиях. Он частично гидролизован, чтобы удерживать большое количество воды, вызывая гелеобразование. Благодаря продуманной технологии производства и доступности сырья, желатин широко используется в промышленности. Его можно найти в капсулах, обычно используемых в фармацевтической промышленности, желе в пищевой промышленности, таком как йогурт и т. Д.

По сравнению с желатином коллаген является продуктом дальнейшего гидролиза.Пептидная цепь далее открывается, разрывается и распадается на пептиды разного размера. С точки зрения применения коллаген характеризуется своей способностью расщепляться протеазами, поэтому его чаще всего используют в качестве пищевой добавки. Он широко используется в пищевых добавках, осветлителях напитков, молочных добавках для конфет, упаковочных материалах для пищевых продуктов и т. Д.

Купите наши пептиды коллагена

Разница между желатином и коллагеном

Желатин — один из самых удивительных суперпродуктов, полезных для здоровья от предотвращения морщин до улучшения психического здоровья.Наши предки употребляли много желатина в виде костного бульона (рецепт приготовления костного бульона см. Здесь). Еще один простой способ включить желатин в свой рацион — это купить качественный желатин и добавлять его в пищу.

При покупке желатина вы увидите, что есть два разных варианта: желатин и гидролизат коллагена . Оба из них имеют преимущества для здоровья от желатина, но есть некоторые незначительные отличия, о которых вам нужно знать.

Желатин

Желатин получают путем варки костей, соединительных тканей, кожи и сухожилий животных. Это вызывает выход белка под названием , коллаген . Коллаген гелеобразный, бесцветный и без запаха. Как и все белки, коллаген состоит из аминокислот. Основными аминокислотами являются глицин, и пролин. Для изготовления желатинового порошка коллаген сушат. Когда он смешивается с водой, он снова превращается в гель.

Обратите внимание, что не все марки желатина одинаковы. Химически приготовленные и ароматизированные упаковки желатина, которые вы обычно можете найти в супермаркетах, не принесут вам пользы для здоровья от настоящего желатина.

Одна из самых популярных марок качественного желатина — Great Lakes (тоже моя любимая). Great Lakes производит два типа этого желатина: свиной (который получают из свиней, которые могут не придерживаться 100% натурального рациона, и это более дешевый вариант) и кошерный (который получают из коров, выкармливаемых на 100% травой).Кошерный желатин лучше по качеству, но и немного дороже. И то, и другое творит чудеса с вашим здоровьем, поэтому выберите тот, который соответствует вашему бюджету.

Как использовать:

Купить кошерный желатин здесь

Гидролизат коллагена

Желатин состоит из коллагена — в чем разница между желатином и гидролизатом коллагена? И желатин, и гидролизат коллагена содержат одни и те же белки.Однако есть небольшая разница.

Гидролизат коллагена был нагрет до более высоких температур, а затем обработан ферментами. Этот процесс разрывает связи между аминокислотами (но сохраняет сами аминокислоты нетронутыми). Поскольку аминокислоты расщепляются, некоторые люди считают, что гидролизат коллагена легче переваривается. Однако ваша пищеварительная система все равно расщепляет аминокислоты, поэтому разница в пищевой ценности отсутствует.

Основное различие между желатином и гидролизатом коллагена заключается в том, как вы его используете.Гидролизат коллагена НЕ образует гель и может растворяться как в прохладной, так и в теплой жидкости. Поскольку аминокислотные связи разрушаются, он легче переваривается, быстрее усваивается организмом и полезен для людей с проблемами пищеварения.

Great Lakes также производит гидролизат коллагена. Это будет ЗЕЛЕНАЯ канистра.

Как использовать гидролизат коллагена:

  • Смешайте с чем угодно! Добавьте его в свой утренний чай или кофе, положите в пюре из ямса или даже украсьте ложкой в ​​приправы, такие как кетчуп и майонез, чтобы сделать их еще полезнее

Купить гидролизат коллагена здесь

Итог

Желатин Гидролизат коллагена
Сделано из Кости, соединительные ткани, кожа, сухожилия Кости, соединительные ткани, кожа, сухожилия
Аминокислотный профиль Коллаген Коллаген, расщепленный для удаления связей между аминокислотами
Как использовать Используйте, если хотите сделать что-нибудь гелеобразное, например жевательные конфеты.Всегда смешивайте с теплой водой, а не с холодной. Используйте, если вы не хотите, чтобы он превращался в гель, например, когда добавляете в чай ​​или что-нибудь еще
Где купить Купить желатин здесь

Купить гидролизат коллагена здесь

Польза желатина и коллагена для здоровья

Желатин (и, следовательно, коллаген) — один из самых полезных для здоровья продуктов, которые вы можете есть, и его преимущества включают уменьшение морщин (да, желатин лучше ботокса!), Заживление суставов, укрепление костей и даже улучшение здоровья зубов.

На мой взгляд, самым большим преимуществом желатина является то, что он целитель кишечника. Кишечник считается нашим «вторым мозгом», а кишечник — это прямой путь к остальному телу. Если ваш кишечник нездоров, все те здоровые продукты, которые вы ели, не принесут вам много пользы. В конце концов, мы не то, что мы едим, а то, что мы поглощаем из того, что мы едим.

Особенно важно, что мы потребляем желатин сегодня, потому что наши диеты так далеко отошли от того, что ели наши предки.В прошлом мы съели всех частей животного, например, приготовив бульон и супы из костей и соединительных тканей. Сейчас мы в основном едим только мышечное мясо. Это вызывает серьезный дисбаланс аминокислотного профиля в нашем рационе, что приводит к таким проблемам, как артрит, воспаление и беспокойство.

Если вам интересно узнать больше о желатине и о том, как его использовать для восстановления здоровья, прочтите мою электронную книгу The Gelatin Secret. Купить можно здесь.

Что делать, если мне не нравится желатин?

Зеленая канистра гидролизата коллагена не имеет особого вкуса и не превращает пищевые продукты в гель.Таким образом, вы можете вставить его практически во что угодно. Но если вам это действительно не нравится или вы не умеете не забывать добавлять его в пищу, вы все равно можете получить пользу от желатина, приняв добавки. «ТЕПЕРЬ» делает хорошую добавку из говяжьего желатина, которую вы можете купить здесь.

Коллаген против желатина — в чем разница?

В чем разница между коллагеном и желатином и как они используются в кулинарии?

Коллагеновый протеиновый порошок стал очень популярным в последние несколько лет в качестве источника белка.Желатин также появляется как в рецептах, так и на полках магазинов. Хотя эти двое во многом похожи, между ними есть различия, которые стоит отметить.

Гидролизованные пептиды коллагена, , более известные как порошок белка коллагена , обычно получают из бычьих или коровьих шкур. Некоторые компании также производят коллаген из рыбьей чешуи. Коллаген — это аминокислотная или белковая добавка, которая безвкусна и хорошо смешивается, что позволяет легко комбинировать ее с различными ароматизаторами.Его можно добавлять как в горячие, так и в холодные жидкости, чтобы увеличить потребление белка. Если вы пытаетесь увеличить потребление белка, вы можете попробовать добавлять коллаген в свои ежедневные приемы пищи и напитки, такие как чай, кофе, смузи, овсяные хлопья, шарики или блины.

Порошок желатина производится из соединительных тканей говядины и аналогичен белку кожи, ногтей, волос, костей, суставов и хрящей. Однако главное отличие в том, как этот продукт используется на кухне. В то время как коллаген можно смешивать как с горячими, так и с холодными жидкостями, желатин можно растворить только в теплых или горячих жидкостях, и после охлаждения он застывает, делая рецепт твердым, как желе или пудинг.Желатин также можно использовать в качестве заменителя яиц в выпечке, что делает его полезным для тех, кто страдает аллергией или чувствителен к яйцам, но все же хочет запекать. Дополнительные интересные способы включить желатин — это домашний зефир, фруктовый желе, пудинги, десерты панна-котта, загуститель для соусов или жаркого или домашние мармеладки.

При выборе порошка коллагенового протеина или порошка желатина учитывайте высококачественный продукт, полученный из животных травяного откорма или пойманной в дикой природе рыбы.

Ниже представлен забавный рецепт с добавлением желатина.

Жевательные конфеты Golden Tumeric

Время: 20 минут плюс 1 час на застывание, получается 24 штуки.

1 чашка свежего апельсинового сока
1 столовая ложка свежего лимонного сока
2 чайные ложки молотой куркумы
1-2 столовые ложки меда (по желанию)
3 столовые ложки порошкообразного желатина без вкусовых добавок

  1. Поместите апельсиновый сок, лимонный сок, куркуму и мед (если используете) в небольшую кастрюлю и взбейте, чтобы смешать. Равномерно посыпьте желатин поверх смеси и оставьте в покое на пять минут, или пока он не набухнет или не «расцветет» по мере впитывания жидкости.Он образует густую пасту.
  2. Поставьте сковороду на слабый огонь и осторожно взбивайте около пяти минут, пока смесь не станет жидкой, желатин полностью не растворится и все не смешается. Не используйте сильный огонь и не готовьте дольше, чем необходимо для растворения желатина.
  3. Вылейте жидкость в формочки для мармеладных мишек или в неглубокую форму для запекания. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы оно затвердело.
  4. Если вы использовали форму для запекания, нарежьте ее на небольшие квадраты. В противном случае выньте мармеладки из форм и наслаждайтесь!

Рецепт с кухни, насыщенной питательными веществами, авторства Микки Трескотта, NTP

Хотите узнать больше? Назначьте встречу с Кэти, чтобы получить поддержку на пути к целостному здоровью.

Коллаген против желатина: различия и польза для здоровья

Коллаген против желатина: в чем разница?

Коллаген и желатин — два белка, которым в наши дни уделяется много внимания. Рекламируются за их способность исцелять все, от кишечника до суставов, и обращать вспять процесс старения нашей кожи, волос и ногтей (1). Эти белки похожи, но разные. Вы, наверное, видели, что желатин и коллаген взаимозаменяемы. Хотя они похожи, есть несколько ключевых отличий, о которых следует помнить.

Коллаген — самый распространенный белок в организме человека. Он формирует ваши кости, суставы, кожу, волосы и ногти. С возрастом наше тело производит меньше коллагена, что приводит к появлению морщинистой кожи и ослаблению костей. Коллаген — это очень эластичный белок, который трудно расщепить, и именно он обеспечивает плавное движение человеческого тела. Люди издавна потребляли коллаген из продуктов животного происхождения, таких как кости, кожа, суставы, сухожилия и связки. Человеческое тело эффективно расщепляет сырой коллаген на части, которые можно использовать, поэтому его нужно готовить или обрабатывать.

Вы, наверное, ели желатин раньше и не осознавали этого. Вы когда-нибудь слышали о Jell-O? (Фу!) Желатин — это то, что придает ему эту уникальную, хотя и странную, колышущуюся текстуру.

Что такое желатин? Желатин — это белок, полученный из коллагена, состоящий из цепочек аминокислот. И желатин, и коллаген содержатся в соединительной ткани, связках, костях, коже и тканях животных. Именно эти аминокислоты обеспечивают нам определенные преимущества, когда мы потребляем их в качестве пищи или добавки.

Желатин = Вареный коллаген

Поскольку употребление в пищу сырого коллагена в виде жестких связок, кожи и соединительной ткани было бы трудным и крайне неприятным, существуют способы извлечения коллагена и желатина в более легко усваиваемые формы.

Частично гидролизованный коллаген = Желатин

В то время как полный гидролиз расщепляет коллаген на отдельные пептиды, частичный гидролиз расщепляет коллаген на отдельные нити. Это облегчает переваривание коллагена и делает его более биодоступным, а это означает, что организму нужно делать меньше работы, чтобы усвоить аминокислоты и заставить их работать. Думайте об этом процессе как о предварительном переваривании, благодаря которому наш организм легче усваивает и использует коллаген.

Поскольку желатин не расщепляется на отдельные пептиды, его белковая структура позволяет ему превращаться в гель при охлаждении.Вот почему Jell-O получает свое фирменное покачивание, и почему желатин имеет множество кулинарных применений, таких как сгущение подливок и соусов, или же для приготовления жевательных конфет или десертов.

Желатин — это форма коллагена, содержащаяся в костном бульоне. Этот эликсир включает соединение костей, суставов и соединительной ткани в воде и медленное кипячение при низких температурах в течение длительного периода времени, обычно не менее 24 часов. Этот медленный и медленный процесс мягко нагревает коллаген и превращает его в жидкость. Затем жидкость процеживают и можно использовать как бульон для приготовления или питья, или, как гидролизованный коллаген, жидкость можно пропустить через испаритель для удаления влаги и концентрирования желатина.Затем концентрат бульона можно высушить (высушить) в барабанных сушилках или высушить распылением, а затем измельчить в порошок, создав порошок костного бульона.

Полностью гидролизованный коллаген = Пептиды коллагена

Если вы возьмете желатин и еще больше гидролизуете его, разорвав аминокислотные цепи на отдельные пептиды, у вас останется полностью гидролизованный коллаген. В этой форме коллаген полностью предварительно переварен и готов к усвоению организмом.

Этот метод экстракции включает замачивание богатых коллагеном частей животного в щелочном или кислотном растворе для облегчения высвобождения коллагена.Затем детали моют, а затем кипятят в воде для извлечения коллагена. Затем эту жидкость пропускают через испаритель, который удаляет влагу, концентрируя коллаген. Наконец, концентрат коллагена обезвоживается (сушится) в барабанных сушилках, а затем измельчается в порошок.

Этот метод разрывает связи отдельных аминокислот на отдельные пептиды, что облегчает их переваривание. Считайте эту форму коллагена полностью предварительно переваренной, что делает ее более легко усваиваемой нашим организмом.В отличие от желатина, пептиды коллагена растворяются как в теплой, так и в холодной воде и не образуют гель. Исследования показали, что когда мы потребляем отдельные пептиды, они непосредственно всасываются в кровоток и накапливаются в наших костях, коже и суставах (2).

Добавление коллагена и желатина в рацион

Исследования показывают, что с возрастом наши тела вырабатывают меньше коллагена. Каждый год после 20 лет наша кожа производит примерно на 1% меньше коллагена (3). Исследования также показали, что ежедневное употребление коллагена может уменьшить некоторые эффекты старения, такие как образование морщин (4), и улучшить эластичность кожи (5).

Вот несколько способов включить желатин и коллаген в свой рацион.

Готовим с коллагеном и желатином
Коллаген Желатин
Добавить в смузи Желе, зефир, мармеладки
Добавьте воду или протеиновый коктейль Сгущенные супы и соусы
Смешайте кофе со сливочным маслом или маслом MCT Смешайте кофе со сливочным маслом или маслом MCT
Добавьте овсянку или хлопья Использование в качестве связующего при выпечке
  1. Смузи и напитки

Смешивание желатина, коллагена или костного бульона с коктейлем или протеиновым коктейлем — один из самых простых способов получить суточную дозу коллагена.Вы также можете добавлять пептиды коллагена в утренний кофе или чай, не влияя на вкус или текстуру, поскольку они безвкусные!

В наши дни люди потягивают дымящиеся кружки костного бульона, как чай или кофе, чтобы начать свой день, или как вечернюю ночную шапку, чтобы расслабиться после долгого дня. Добавьте свои любимые травы и специи и наслаждайтесь!

  1. Готовка

Использование качественного костного бульона при приготовлении пищи вместо воды или обычных бульонов и бульонов — отличный способ не только придать вкус блюдам, но и воспользоваться преимуществами естественного желатина, содержащегося в медленно кипящем костном бульоне. .

Готовите ли вы супы, тушеные блюда, соусы, мясо или овощи медленного приготовления или просто заменяете воду при приготовлении зерна или овсянки, мы считаем, что костный бульон является наиболее универсальным ингредиентом в современной кладовой.

  1. Закуски

Используйте желатин для приготовления домашнего желе, зефира или жевательных конфет, чтобы создать удобные закуски, богатые коллагеном, которые можно брать с собой куда угодно.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован.