Чем полезен кокос: Чем полезен кокос: польза и вред кокоса для организма

Содержание

Чем полезен кокос для организма

Кокос: химический состав и полезные свойства экзотического плода

В состав кокоса входит много полезных веществ, в том числе витамины, антиоксиданты, лауриновая кислота (по ее содержанию фрукт уступает только грудному молоку), цитокины, белки, углеводы, жиры, жирные кислоты, минеральные элементы, эфиры, клетчатка.

Калорийность кокоса очень высокая – 354 килокалорий. Но следует учесть, что она сильно варьирует для разных частей ореха. Калорийность высушенной мякоти увеличивается почти вдвое – 600-650 килокалорий, а кокосовой воды – не превышает 16 килокалорий.

Несомненная польза кокоса для организма обуславливается его составом:

● магний восстанавливает функционирование нервной системы, активирует мозговую деятельность, улучшает память и внимание, нормализует сон;
● калий поддерживает солевой баланс, обеспечивает стабильную работу сердца, придает прочность и эластичность стенкам сосудов;
● медь и железо регулируют состав крови, повышают транспортную функцию эритроцитов, обеспечивают ткани кислородом;
● кальций и фосфор укрепляют кости, ногти и зубы, предупреждают развитие остеопороза, поддерживают в норме мышечный тонус;
● йод способствует профилактике и лечению эндокринных заболеваний;
● особенно заметна польза кокоса при простудных заболеваниях: витамин С и лауриновая кислота тонизируют иммунную систему, оказывают противомикробное, антибактериальное, противовирусное и противогрибковое действие, благодаря чему эффективно противостоят всем видам инфекций, а также понижают способность бактерий приспосабливаться к антибиотикам;
● селен и витамин Е, именуемый «витамином молодости», защищают организм от свободных радикалов, предотвращают раннее старение и препятствуют образованию злокачественных опухолей;
● витамины группы В поддерживают правильный обмен веществ;
● клетчатка, подобно щетке, очищает кишечник, улучшает желудочную перистальтику, восстанавливает полезную кишечную микрофлору, нормализует пищеварительные процессы.

Польза кокоса — чем полезен кокос для здорового организма

Кокосовый орех – это тропический фрукт, который хорошо известен своей питательной ценностью. Мякоть кокоса, кокосовые сок и масло пользуются популярностью во всем мире не только благодаря восхитительному вкусу, но и благодаря обилию витаминов, минералов и питательных веществ. Еще первобытные люди прекрасно знали полезные свойства кокоса и потому использовали этот плод для лечения ряда болезней. Лечебные свойства кокоса признаются и современной медициной.

Пищевая ценность

Одна чашка (80 гр.) тертой кокосовой мякоти содержит 283 калорий, 224 из которых составляет жир. В этой же порции содержится 12 гр. углевода, 3 гр. белка и 5 гр. сахара. Кокос является отличным источником марганца – он содержит около 60% рекомендуемой суточной нормы этого минерала для взрослого человека. Помимо этого, в одной порции кокоса содержится 11% суточной нормы потребления железа, 9% — фосфора, и 8% — калия. Обнаружены в кокосе следы и других питательных веществ – в частности, цинка, кальция и магния.

Физические преимущества

Кокос достаточно богат белком. Благодаря своей высокой калорийности и жирности, кокос является полезной здоровой пище для тех, кто хочет набрать вес – это актуально истощенным людям, а также бодибилдерам и спортсменам, которые нуждаются в богатой белками пище, Чтобы нарастить мышечную массу. Также кокос полезен для спортсменов еще и потому, Что он обеспечивает быстрое и качественное повышение энергии в организме.

Также кокос приносит большую пользу внешнему виду тела самыми различными способами, поэтому он может быть особенно интересен для женщин, желающих хорошо выглядеть. В частности, кокосовые маски смягчают и тонизируют кожу, уменьшают количество морщин и тонких линий на лице, помогают избавиться от перхоти и, в целом, поддерживать крепкое здоровье волос и кожи головы.

Кокос чрезвычайно полезен детям. Он содержит множество минералов и витаминов, необходимых для здорового роста и развития ребенка – к примеру, высокое содержание кальция и магния поддерживает развитие крепких костей и зубов. Также кокос помогает защитить кожу от вредного воздействия солнца, что тоже важно для детей.

Целебные свойства кокоса

Едва ли не самое полезное свойство кокоса, связанное непосредственно с лечением каких-либо заболеваний, объясняется высоким содержанием лауриновой кислоты, которая, в свою очередь, помогает организму бороться с бактериями и кишечными паразитами, а также отпугивает бесчисленные инфекции (вплоть до ВИЧ-инфекции). По причине содержания этой же кислоты кокосовое молоко помогает поддерживать надлежащее функционирование почек и мочевого пузыря.

Употребление в пищу кокоса положительно сказывается на пищеварительном тракте и щитовидной железе. В частности, кокос помогает справиться с запорами и скоплениями газа в желудке, язвами и другими заболеваниями пищеварительного тракта и желудка. Кокос также поддерживает щитовидную железу и помогает предотвратить зоб (увеличенная щитовидная железа), поскольку содержит немалое количество йода.

Также научными исследованиями было доказано, что кокосы защищают организм от рака (в особенности, от рака груди – еще одно важное полезное свойство кокоса для женщин) и остеопороза, растворяют камни в почках, снижают риск эпилептических припадков у эпилептиков, а также уменьшают симптомы, связанные с поджелудочной железой.

Недостатки

Кокос содержит большое количество насыщенных жиров, которые, как правило, менее полезны, нежели другие типы жировых отложений. Тем не менее, более половины жирных кислот кокоса происходят из лауриновой кислоты, которая славится противовирусным и антибактериальным действием и очень полезна в борьбе с инфекциями. По этой причине кокос в своем естественном виде – это все-таки очень полезный плод. Однако если говорить про неестественным путем переработанный кокос – полезные свойства кокоса сменяются вредными свойствами. К примеру, гидрогенизированное кокосовое масло полностью удаляет содержание лауриновой кислоты и потому закупоривает артерии и ухудшает здоровье сердечнососудистой системы.

Кроме того, ввиду высокой калорийности кокоса злоупотреблять этим плодом не рекомендуется людям, имеющим проблемы с лишним весом. Однако умеренное употребление кокоса, напротив, улучшает пищеварение и укрепляет метаболизм, благодаря чему можно даже сбросить пару-тройку лишних килограммов.

Чем полезен кокос и кокосовая вода

В жаркие и душные летние дни нам нужны охлаждающие и восполняющие водный баланс в организме фрукты и овощи. Кокос – это одно из чудодейственных охлаждающих растений, которые просто созданы для лета.

В Аюрведе кокос считается “функциональной едой”. Это означает, что, помимо содержащихся в нём множества витаминов и питательных веществ, кокос также обладает восстанавливающей функцией и помогает восстановить оптимальное здоровье.

15 причин полюбить кокос

Кокос даёт нам много поводов для большой любви:

*Повышает энергию и выносливость, улучшая работу организма при обычных физических нагрузках и в спорте. Кокос используется организмом для выработки энергии, что предпочтительнее для организма, чем сохранение его в виде жира, как это происходит с другими диетическими жирами.

*Улучшает переваривание и всасывание других питательных веществ, включая витамины, минералы и аминокислоты.

*Способствует здоровому весу благодаря повышению скорости метаболизма.

*Поддерживает сахар в крови на оптимальном уровне – улучшает выработку инсулина и утилизацию глюкозы в крови.

*Устраняет проблемы с нарушением всасывания питательных веществ в организме. Улучшает пищеварение и работу кишечника.

*Полезен для кожи, волос, костей и зубов – улучшает всасывание кальция и магния и поддерживает развитие крепких костей и зубов.

*Смягчает кожу и помогает устранить сухость и шелушение.

*Создаёт защиту от ультрафиолетовой солнечной радиации.

*Помогает избавиться от перхоти и поддерживать кожу головы здоровой.

*Полезен для сердца – поддерживает здоровый баланс хороших и плохих жиров.

*Поддерживает и помогает функционированию иммунной системы.

*В аюрведе кокос считается естественным антистрессовым средством.

В сочетании с такими специями, как корица, кардамон, имбирь, гвоздика, кумин, кориандр и тумерик (куркума), кокос не только вкусен и разнообразен, но также оказывает лечебное действие на пищеварительную систему и способствует улучшению метаболизма. Кокос способствует процессу детоксификации и вымыванию токсинов из организма.

Что можно есть из кокоса:

Кокосовое масло

Состоит в основном из очень редких средних жирных кислот (СЖК), также известных под названием триглицериды средней цепи (ТСЦ). Кокосовое масло “вирджин” (т.е. первого холодного отжима) имеет самую высокую концентрацию СЖК после человеческого грудного молока. При этом кокосовое масло очень стабильно, не подвергается окислению и может храниться при обычной комнатной температуре до двух лет.

СЖК являются быстро доступными источниками энергии, которые не приводят к пикам уровня сахара в крови или уровня инсулина. Научные исследования показывают, что кокосовое масло ускоряет метаболизм, способствует снижению веса и поддерживает нормальную функцию щитовидной железы.

Кокосовое масло твердеет при комнатной температуре, имеет сладковатый и слегка ореховый вкус и является отличным заменителем сливочного или растительного масла.

Попробуйте использовать органическое, нерафинированное кокосовое масло холодного отжима для готовки блюд из яиц, жарки и запекания овощей и для выпечки.

Кокосовая вода

Кроме использования в кулинарии, кокос и кокосовая вода также применяются в медицинских целях. Свежая кокосовая вода не подверглась пастеризации и содержит полезные природные ферменты, помогающие детоксикации и восстановлению организма. Кокосовая вода – это чудо-напиток, восполняющий водный баланс организма. Она очень освежает и содержит здоровые углеводы, электролиты и минералы, сохранённые в натуральной форме и в самых стерильных условиях. Это натуральный изотонический напиток, где уровень электролитов такой же, как в человеческом организме.

Наиболее полезна кокосовая вода, полученная прямо из молодого кокоса. Консервированная кокосовая вода обычно является пастеризованной и уже не содержит активных ферментов. Так что ищите непастеризованную кокосовую воду или приобретайте молодые кокосы и раскрывайте их сами.

Кокосовое молоко

Кокосовое молоко добавит нежный вкус и придаст гладкую сливочную консистенцию супам, карри и коктейлям-смузи. Оно богато хорошими жирами и гораздо легче переваривается, чем обычное коровье молоко.

Кокосовые хлопья (кокосовая стружка)

Свежий кокос – всегда лучший вариант, но если он не доступен, то обычно в магазинах здорового питания можно найти качественную кокосовую стружку или кокосовые чипсы. Покупайте продукт без сахара – тогда он будет натуральный, без содержания каких-либо химических ингредиентов. Чтобы приготовить кокосовое молоко в домашних условиях, возьмите горсть кокосовых хлопьев и разбейте их в блендере с небольшим количеством горячей воды. Затем процедите – и получите кокосовое молоко.

Рецепты с кокосом

Смузи из кокосового молока

  • 1 спелое авокадо
  • 1 стакан кокосовой воды
  • 1 стакан кокосового молока
  • 1 чашка мороженного манго
  • 1/2 лайма – выдавить сок
  • 2 столовые ложки свежего базилика
  • 1 столовая ложка мёда
  • щепотка кошерной соли

Бросить всё в блендер и взбить на самой высокой скорости до гладкого смузи.

Кокосовая вода с лаймом и кардамоном

Охлаждает. Лаймы, кардамон и имбирь делают кокосовую воду более легкой для пищеварения.

  • 1.5 стакана кокосовой воды
  • 1/8 чайной ложки кардамона
  • небольшой кусочек свежего корня имбиря (размером с ноготь)
  • ¼ свежего лайма
  • Смешайте всё вместе и пейте с удовольствием!

Классические кокосовые Макаруны

  • 2 чашки сухой несладкой кокосовой стружки
  • ½ стакана миндальной муки
  • ¼ стакана кокосового масла
  • ½ стакана кленового сиропа
  • 1/8 чайной ложки ванили
  • Морская соль по вкусу

Смешать все ингредиенты вместе. Скатать из полученной массы шарики. Поставить в холодильник до затвердения.

Насладиться вкусом и пользой кокосовой воды даже в условиях мегаполиса можно с CocoFace. Если вы ведете промокод Cocowoman, то получите скидку в размере 15%.

Ребята из компании с удовольствием доставят самые свежие молодые кокосы к вам домой или в офис. Мы всей редакцией Organic Woman, к слову, уже успели оценить их сервис и качество продукта 🙂 Чего и вам советуем!

Нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в соцсетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Instagram  Facebook  VK

Кокосовый орех – его свойства; польза и вред; советы, как открыть

Калорийность: 354 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кокосовый орех:
Белки: 3.33 г.
Жиры: 33.49 г.
Углеводы: 6.23 г.

Описание

Кокосовый орех – это плод кокосовой пальмы, представляющий собой крупный орешек с твердой слегка ворсистой скорлупой и сладкой белой мякотью (см. фото), внутри которой в молодых плодах скрывается прозрачная кокосовая вода, а в зрелых – белесое кокосовое молоко (та же вода, но смешанная с выделившимися из копры каплями кокосового масла). По составу кокосовая вода близка к плазме человеческой крови. Причем в целых плодах она стерильна, благодаря чему иногда при необходимости ею заменяют физраствор (например, при операциях).

Скорлупа кокосового ореха настолько прочна, что даже путешествие по океану не причиняет плоду вреда, и после этого он вполне может прорасти на новых территориях. А вот транспортировка орехов в трюме корабля может нарушить их скорлупу из-за вызванного качкой трения, что быстро приведет к порче плода. Поэтому, покупая кокосовый орех, обязательно проверьте его на наличие трещин и, если обнаружите, не берите. На всякий случай для верности слегка потрясите плод: в целом орехе вы обязательно услышите плеск кокосовой воды (или молока), которая при повреждении скорлупы вытекает, после чего мякоть загнивает. Ни в коем случае не употребляйте в пищу кокосовый орех, в котором совсем нет жидкости, а мякоть приобрела неестественный розоватый оттенок.

Качественный кокосовый орех имеет прочную коричневую скорлупу без трещин и повреждений, тонкую кожицу вокруг мякоти, мягкую белую мякоть и хоть немного жидкости внутри. Он обладает необычным, но приятным сладким вкусом и нежным характерным ароматом, за которые кокосовый орех ценится особенно высоко, ведь по этим показателям у него нет аналогов в природе.

Полезные свойства

Полезные свойства кокосового ореха на удивление разнообразны. Достаточно сказать, что в странах, где он произрастает, его считают даром богов. А в Индии во всех больницах кокосовую воду обязательно назначают тяжелобольным пациентам как общеукрепляющее и восстанавливающее силы средство.

В составе кокоса в большом количестве содержится практически  вся цепочка витаминов группы В (В2, В3, В5, В7, В9), а  также витамины Е и С. Особенно много в нем незаменимой фолиевой кислоты (В9), являющейся необходимым элементом для синтеза и удержания целостности молекул ДНК, а значит, для роста и репликации клеток. А содержащийся в кокосе биотин (В7, или витамин Н) участвует в регуляции практически всех обменных процессов в организме (жировом, углеводном, пуриновом), нормализует состояние нервных тканей и способствует синтезу аминокислот.

Кроме того, кокосовый орех богат калием, магнием, кальцием, серой, фосфором, селеном, фтором и йодом.

В нем также много растительной клетчатки, благотворно влияющей на работу ЖКТ.

А содержащаяся в кокосе лауриновая кислота подавляет рост различных патогенных организмов, сообщая ореху антимикробные свойства.

Как открыть кокосовый орех?

Открыть кокос далеко не так просто, как другие виды орехов, ведь у него чрезвычайно прочная скорлупа, которая тем прочнее, чем старше плод. Поэтому очистить кокосовый орех без подсобных инструментов (ножа, отвертки, молоточка) у вас вряд ли получится.

Однако, даже если вы найдете необходимые инструменты, нужно знать, как правильно с их помощью расколоть кокос, чтобы минимально повредить орех и не утратить ценную кокосовую воду.

Действовать нужно по следующей схеме. С торца у кокосового ореха есть три заметных углубления, одно из которых находится максимально близко к верхушке. Начать нужно с него. Аккуратно пробейте это углубление отверткой, ножницами или крупным гвоздем и слейте через него кокосовую воду (ее может оказаться до 2/3 стакана). Если через одно углубление жидкость не сольется, пробивайте все три. После этого, удерживая орех одной рукой, другой обстучите его молоточком по «экватору» (так называется сечение, расположенное на 1/3 от конца плода). В скорлупе должна появиться трещина. Теперь вскрыть кокосовый орех ножом не составит особого труда. Если же кокос очень старый, то снова придется воспользоваться молотком.

Использование в кулинарии

Кокосовый орех имеет удивительно приятный, ни на что не похожий вкус и аромат, благодаря чему с успехом используется в кулинарии. В основном в дело идет мякоть кокоса, которую обычно трут на терке или высушивают и превращают в хлопья.

Кокосовый орех прекрасно сочетается с разнообразными мясными блюдами, придавая им интересную пикантность. Не случайно и мякоть, и молочко кокоса являются популярным ингредиентом восточноазиатской кухни, где их добавляют не только во вторые блюда, но и в супы.

Однако наиболее распространено использование кокосового ореха в десертах. Его кладут в выпечку, кремы, смешивают с творогом и сладкими кашами. Кокос не только улучшает вкус блюд, но и выступает их естественным ароматизатором, придавая основным блюдам и десертам необычайно аппетитный запах.

Польза кокосового ореха и лечение

Пользу кокосового ореха для человека проще недооценить, чем переоценить. Это действительно целебный плод, использующийся в лечении множества болезней. Причем применение в медицине и косметологии нашли все компоненты кокоса: скорлупа, мякоть, масло, сок. Из них изготавливаются эффективные препараты от разных заболеваний.

Свежая мякоть кокосового ореха нормализует пищеварение, улучшает зрение, восполняет недостаток энергии, усиливает иммунитет, защищает стенки сосудов от вредного холестерина, борется со свободными радикалами, укрепляет сердце и препятствует развитию опухолей. Кроме того, кокос оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие, угнетающе действуя на болезнетворные микроорганизмы, дрожжи, вирусы, грибки.

Сладкое и ароматное кокосовое молочко не только приятно на вкус, но и чрезвычайно полезно для кожи, которую оно замечательно освежает и тонизирует. Особенно полезен сок кокоса для вялой, возрастной кожи. А в юношеском возрасте он поможет справиться с угревой сыпью.

В косметологии активно используется кокосовое масло, обладающее выраженными увлажняющими и бактерицидными свойствами. Оно питает обезвоженную кожу, успокаивает воспаленную и подсушивает гнойнички. Помимо этого, кокосовое масло благотворно воздействует на ЖКТ, восстанавливая здоровую микрофлору кишечника. Что особенно ценно, масло кокоса не перегружает печень, т. к. переваривается легко, быстро превращаясь в энергию. Поэтому его очень рекомендуют спортсменам во время активных тренировок для скорого восстановления сил.

Вред кокосового ореха и противопоказания

Несмотря на свою большую пользу, кокосовый орех может причинить и некоторый вред организму. Для его употребления существуют немногочисленные противопоказания.

Прежде всего, речь идет об индивидуальной непереносимости данного продукта и аллергии на него.

Помимо этого, кокосовый орех в силу свой высокой калорийности (354 к Кал в 100 г продукта) не рекомендован людям с избыточным весом.

Его также не стоит употреблять в пищу при диарее, т. к. кокос оказывает слабительное действие на ЖКТ.

От кокосового ореха стоит также отказаться при гиперфункции щитовидной железы, поскольку он стимулирует работу данного органа.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Сыроедческий торт

30 мин. 8

Рисовый пудинг

50 мин. 1

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщеные жирные кислоты29.698 г
  Моно- и дисахариды6.23 г
  Вода46.99 г
  Зола0.97 г
  Пищевые волокна9 г

Витамины

Минеральные вещества

Лечебные свойства орехов: кокос — DELFI

Кокос довольно экзотический фрукт, и даже если вы никогда не пробовали его в свежем виде, то наверняка употребляли его в виде шоколадки Баунти и конфет Рафаэлло. Но кокос не просто лакомство в виде кондитерских изделий, а кокосовая стружка не просто их украшение, это — полноценный продукт со своими полезными свойствами.

Кокос является плодом кокосовой пальмы. Вес его примерно 1,5 — 2,5 кг. По форме он круглый, с твердой, волокнистой наружной оболочкой. Между скорлупой и плотно прилегающей к ней мякоти есть полость, там содержится эмульсия, которую называют кокосовым молоком. Многие называют кокос орехом, но на самом деле кокос — это костянка (косточковый плод), как абрикос или слива. Но в народе, все же, более распространено называть кокосовым орехом.

Откуда произошел кокос точно неизвестно, есть предположение, что из Юго-Восточной Азии. Основное место обитания — тропики. Растет возле морских побережий с песчаными почвами. Одна кокосовая пальма за год приносит от 60 до 200 плодов.

Для того что бы употреблять кокос в свежем виде, ему достаточно созревать после цветения около 7 месяцев. А что бы получить копру (мякоть) и кокосовое волокно, ему понадобиться зреть около 11 месяцев после цветения.

Прозрачная водянистая жидкость с приятным вкусом, которая содержится в нежном молодом плоде кокоса, помогает утолить жажду и освежиться.

Для изготовления спиртных напитков, супов и в кулинарии используется кокосовое молоко и мякоть. Кроме того в пищу употребляют кокосовое масло.

Кокос часто используется для приготовления экзотических блюд, но мякоть кокоса можно употреблять просто натерев ее на терке.

Перед употреблением кокос нужно помыть и обсушить. Затем его нужно расколоть, слить молоко, а потом извлечь мякоть.

Что же полезного в кокосе?

Кокосовый орех содержит витамины С и В, а так же минеральные соли, так необходимые нашему организму — кальций, натрий, железо, калий, до 5% в составе — глюкоза, сахароза, фруктоза.

А какая польза кокосового молока?

По мере созревания кокоса, жидкость внутри плода загустевает. Сначала она совсем жидкая — это кокосовая вода. Вкус её кисло-сладкий, именно она и используется для утоления жажды. Часто употребляется в спорте и фитнесе. Затем, когда кокос еще созреет, в этой жидкости увеличивается содержание жира и она превращается в кокосовое молоко. Кстати, местное население использует эту эмульсию в пищу, сходную с коровьим молоком и заменяющим его. Оно содержит около 28% жира, 6% углеводов и 4% белка.

Кокосовое молоко способно активно фиксировать воду в клетках, так как богато аминокислотами.

Содержит витамины группы В (В1,В2,В3) и витамин С. Оптимальное содержание витамина С в кокосовом орехе поддержит иммунитет и послужит профилактикой простудных заболеваний.

По мнению индийских ученых, если регулярно употреблять кокосовое молоко, вы поможете своему сердцу, кроме того оно благотворно влияет на систему пищеварения.

При этом молоко кокоса не просто полезное, оно еще и довольно вкусное. Но если вы чувствуете что запах молока прогорклый, а вкус кислый, то не следует его употреблять — оно испортилось.

В 100 граммах кокоса содержится:

Протеин — 4 г
Жир — 32 г
Энергетическая ценность — 384 ккал
Фосфор — 198 мг
Кальций — 27 мг
Калий — 260 мг
Натрий — 258 мг
Железо — 2,2 мг

Никотиновая кислота — 0,4 мг
Тиамин — 0,11 мг
Витамин В2 — 0,08 мг
Витамин С — 16,8 мг

Польза кокосового ореха – Всё об орехах

Ответ на вопрос: «Чем полезен кокосовый орех?» ищут многие. Ведь если этот продукт попадает на полки наших супермаркетов и обычных продуктовых магазинов, то наверняка из него можно извлечь какую-то пользу. Это действительно так. Положительное влияние этого ореха гораздо выше, чем вы о нем думаете.

Где растут кокосовые орехи

Родиной пальмы, а именно на ней растут кокосы, считается юго-восточная часть Азии. Сейчас растение можно встретить в любой части планеты, но все же предпочитает это дерево песчаную почву. Выращивают его и в нашей стране, но в большинстве случаев, только в декоративном виде.

Если вы хотите попробовать мякоть кокосового ореха, то лучше всего иметь родственников в теплых странах, которые смогут прислать вам это лакомство. Разумеется, что таких людей найдется не много, остальным придется довольствоваться тем, что продается на витринах наших магазинов. Это, конечно, не самый лучший вариант.

Дело в том, что кокосы, которые продаются у нас, прошли долгий путь транспортировки. Они уже не совсем свежие, а от этого молочка в них стало гораздо меньше. Так как чем дольше хранится кокос, тем больше в нем мякоти и меньше жидкости.

Как можно использовать кокос

Человечество нашло применение любой части этого растения. Для чего полезен кокос, знают во многих отраслях производства. Скорлупу можно использовать для поделок, или, если получиться распилить ее достаточно аккуратно, как емкость или шкатулку для хранения чего-либо.

Мякоть – сырье для изготовления стружки. Её необходимо обработать специальными способами, а именно высушить, отжать, пропустить через термообработку. Тогда в итоге мы получим прекрасный ингредиент для сладостей и не только.

Молочко применяется в косметологии, его употребляют в пищу, используют для приготовления масла. Кокосовое масло и молочко часто используются в вегетарианских рецептах, как альтернатива жиров животного происхождения.

Полезные свойства продукта

Кокос полезен практически для каждого человека. Это уникальный продукт, который не имеет противопоказаний. Его не стоит употреблять только тем, кто имеет индивидуальную непереносимость. Это очень редкое явления, зачастую кокос не вызывает аллергии.

Рекомендуют его тем, кто хочет повысить иммунитет, насытить организм витаминами и другими необходимыми веществами. Что полезного в кокосе, знают те, кто имеет проблемы с мочеполовой системой, щитовидкой, страдает атеросклерозом. Он также лечит кожные заболевания, например, лишай, помогает восстановить работу суставов.

Витамины из кокоса также помогут девушкам всегда оставаться не только здоровыми, но и красивыми. Масло кокоса имеет свойство бороться с выпадением волос, делает их более послушными и шелковистыми. Оно также борется с морщинками и регулирует водный баланс кожи, поэтому часто является составляющей кремов, тоников и других средств для ухода.

Кокос: Видео

как и в каком количестве употреблять кокос?

Тамила Егорова

Когда-то еще в 80-90 годы этот экзотический плод был диковиной в Украине. Вы помните первые знакомства с кокосом? Это реклама по ТВ батончика «Баунти» — это райское наслаждение. Времена меняются, и кокос стал частым гостем в наших супермаркетах.

Более того, этот продукт пользуется огромным спросом. На наши прилавки кокос попадает из Бразилии, Шри-Ланки, Таиланда и Индонезии.  

Чем полезен кокос?

  • Кокос содержит в своем составе огромный спектр витаминов и минералов, благодаря чему, этот продукт является идеальным для восполнения энергии и насыщения. Кстати, важно отличать, кокосовое молоко и воду. Первое получают из мякоти ореха, а кокосовая вода – это то, что вытекает при разбивании кокос. Кстати, она полезна детям.
  • В составе кокоса содержится лауриновая кислота, которая помогает бороться с вирусами и инфекциями. Это вещество улучшает работу мозга, снижает уровень холестерина, предупреждает заболевания нервной системы. Кстати, исследования показали, что люди, которые употребляют 1-2 раза в неделю кокос, меньше подвержены риску рака, заболеваниям сердечно-сосудистой системы и атеросклероза. Вы только представьте себе, такое количество лауриновой кислоты, которое содержится в кокосе, есть разве что в грудном молоке.

  • Кокос считается сильным афродизиаком как для мужчин, так и для женщин. Специалистами была отмечена еще одна важная особенность этого продукта – он положительно влияет на функции репродуктивных органов (за счет большого содержания витамина Е). Также употребление кокоса существенно помогает при климаксе, и болезненных менструациях.
  • Благодаря клетчатке, кокос нормализует работу ЖКТ, а также налаживает стул. Помогает кокос и при гастрите с повышенной кислотностью. Чем? При употреблении определенных продуктов у больных возникает изжога. Так вот, достаточно пожевать кусочек кокоса, или выпить кокосового молока, и этот дискомфорт исчезнет. Кокос рекомендуют употреблять для «чистки» и укрепления сосудов, а также для профилактики болезни Альцгеймера.
  • Этот продукт повышает иммунитет, помогает повысить низкий гемоглобин, а также выступает в качестве глистогонного средства.
  • Кокос повышает выработку эндорфина и серотонина, чем убирает излишнюю раздражительность, приступы паники и злости, а также не дает развиться депрессии.
  • В жару кокос прекрасно утоляет жажду и восстанавливает водный баланс в организме.
  • Из копры (мякоть кокоса) делают салаты, смузи, а также добавляют в кондитерские изделия.

Несмотря на то, что кокос очень полезен, педиатры не рекомендуют давать детям до 3-х лет ни в каком виде: будь-то кокосовое молоко, мякоть, стружка или кокосовый сахар.

Это может стать причиной сильной аллергии. Лучше давать пробовать ребенку после 3-х лет, начиная с одного небольшого кусочка. Хотя стоит отметить в Таиланде грудничкам дают пить кокосовую воду

Широко применение кокоса и в косметологии. Средства на кокосовой основе борются с целлюлитом, разглаживают морщинки, а также увлажняют и питают кожу, не давая ей стареть.

Фото: shutterstock

Читайте также

одно из самых полезных деревьев в мире.

Кокосы — это семена кокосовой пальмы. Круглые (взрослые) кокосы твердые, коричневые и пушистые. Внутри кокоса находится восхитительно сладкая мякоть и кокосовая вода, которую вы можете употреблять.

История

Кокосовая пальма, или Cocos nucifera, принадлежит к семейству пальм Arecaceae. «Кокос» может относиться к целой пальме, семени или фрукту. С ботанической точки зрения, кокосовый орех — это костянка, а не орех, поэтому мы поместили его под (сушеные) фрукты, а не под орехи где-либо еще в Центре товарных знаний Agiboo.

Термин «кокос» (или архаичный, гораздо реже используемый кокосовый орех, напоминающий о совершенно другом продукте) может относиться к целой кокосовой пальме, семенам или фруктам, которые с ботанической точки зрения являются косточками, а не орехами. Название происходит от старого португальского и испанского слова «кокос», означающего «голова» или «череп», после трех углублений на скорлупе кокосового ореха, которые напоминают черты лица. Кокосы повсеместно распространены в прибрежных тропических регионах и являются культурным символом тропиков. Это одно из самых полезных деревьев в мире, которое часто называют деревом жизни, поскольку оно дает пищу, топливо, косметику, народную медицину и строительные материалы, а также многие другие виды использования.

Внутренняя мякоть зрелых семян, а также извлеченное из них кокосовое молоко составляют регулярную часть рациона многих людей в тропиках и субтропиках. Кокосы отличаются от других фруктов, потому что их эндосперм содержит большое количество прозрачной жидкости, называемой кокосовой водой или кокосовым соком. Зрелые спелые кокосы можно использовать в качестве съедобных семян или перерабатывать для получения масла и растительного молока из мякоти, древесного угля из твердой оболочки и кокосового волокна из волокнистой шелухи. Сушеная мякоть кокоса называется копрой, а масло и молоко, полученные из нее, обычно используются в кулинарии, в частности для жарки, а также в мыле и косметике.

Твердая скорлупа, волокнистая шелуха и длинные перистые листья могут использоваться в качестве материала для изготовления разнообразных изделий для меблировки и украшения. Кокос имеет культурное и религиозное значение в некоторых обществах, особенно в Индии, где он используется в индуистских ритуалах. Он составляет основу свадебных ритуалов и ритуалов поклонения в индуизме, кокосовой религии во Вьетнаме, и фигурирует в мифах о происхождении некоторых обществ.

Производство

Кокосовые пальмы — один из основных элементов изображения тропического рая, который можно найти где угодно, от Азии и Южной Америки до островов Тихого океана.Деревья вырастают до 30 м (98 футов) в высоту и могут давать до 75 плодов в год, хотя обычно менее 30 плодов являются более типичными. Растения не переносят холодов и предпочитают обильные осадки, а также полный солнечный свет. Многие насекомые-вредители и болезни поражают вид и являются помехой для коммерческого производства. Сбор кокоса производится вручную или с помощью обученных обезьян. Также они могут спонтанно отпасть.

Около 74 процентов мировых поставок кокосов поступает из Индонезии, Филиппин и Индии вместе взятых.

Многих людей тянет есть свежий кокос, но расколоть эти орехи кажется адской работой. Чтобы найти лучший способ, требуется немало опыта и усилий. Было изобретено много способов расколоть орехи. На плантациях орехи открывают методом «лущения». На очень остром ноже, который втыкают в землю, орехи раскалываются, а ядра вынимаются. Мы называем эти ядра кокосовыми орехами (коричневыми). Сразу после лущения ядра измельчают.Это происходит потому, что в противном случае орехи сгнили бы, в них много воды, которая на ярком солнце может привести к растрескиванию ореха. Кокосовая вода, которая выделяется при вскрытии ядра, собирается.

Приложения

Кокос — это не орех, а костянка кокосовой пальмы. Плод состоит из четырех частей: кокосового волокна, скорлупы, волокнистой мякоти и кокосовой воды. Мякоть содержит 40 процентов жира, из которых более 30 процентов — насыщенные.Вы также можете купить кокосовое молоко, кокосовые сливки, кокосовый жир или кокосовую муку. Кокосовое молоко — это тертая кокосовая мякоть, смешанная с водой. Кокосовый жир также известен как кокосовое масло. Кокосовое масло в стране происхождения является жидким при комнатной температуре, но во время транспортировки оно обычно становится твердым и называется кокосовым жиром.

Кокосы очень полезны. Свежее кокосовое мясо богато клетчаткой и насыщенными жирами. Это жирные кислоты с короткой и средней цепью, такие как каприловая кислота и лауриновая кислота.Согласно исследованиям, эти жирные кислоты MTC могут уменьшить чувство голода и увеличить сжигание энергии. Кокосовое волокно стабилизирует уровень сахара в крови и его активность, а также обладает противовоспалительным действием. Есть осторожные доказательства того, что кокос может защитить от болезни Альцгеймера. Свежее кокосовое мясо также очень полезно для кишечника. Кроме того, он также содержит очень много антиоксидантов.

Кокосовая вода обладает освежающим вкусом. Мякоть имеет мягкий, орехово-сладкий вкус.Молоко имеет насыщенный сливочный вкус. Кокосовую воду можно пить как есть или добавлять в смузи.

Мякоть можно использовать как закуску или нарезать домашней мюсли. Молоко используется, например, в азиатском карри или тыквенном супе или для приготовления коричневого риса.

Факторы цены

Мировое предложение и спрос на кокосы и продукты на его основе значительно выросли за последние десятилетия; следовательно, промышленность стала одним из значительных вкладчиков в экономику стран-производителей.Однако, как и другие сельскохозяйственные товары, кокосовый орех также столкнулся с колебаниями цен. Среди них аномалии погодных параметров, факторы замещения, факторы импорта и различная государственная политика могут внести значительный вклад в систему определения цен.

кокосовый орех | Описание, использование и факты

Популярные вопросы

Что такое кокос?

Кокос — это съедобный плод кокосовой пальмы ( Cocos nucifera ), дерева семейства пальмовых.Мякоть кокоса богата жирами, ее можно сушить, есть свежей или переработать в кокосовое молоко или кокосовое масло. Жидкость ореха, известная как кокосовая вода, используется в напитках.

Сколько кокосов растет на одном дереве?

Одна кокосовая пальма может дать 100 кокосов в год, а каждому кокосу требуется год, чтобы полностью созреть.

Каковы физические характеристики кокоса?

Зрелые кокосы имеют яйцевидную или эллипсовидную форму, 30–45 см (12–18 дюймов) в длину и 15–20 см (6–8 дюймов) в диаметре.У них есть толстая волокнистая шелуха, окружающая односемянный орех. Твердая оболочка окружает эмбрион с его обильным эндоспермом, состоящим как из мяса, так и из жидкости.

кокос , съедобный плод кокосовой пальмы ( Cocos nucifera ), дерева семейства пальмовых (Arecaceae). Кокосы, вероятно, возникли где-то в Индо-Малайе и являются одной из самых важных культур тропиков. Мякоть кокоса богата жирами, ее можно сушить, есть свежей или переработать в кокосовое молоко или кокосовое масло.Жидкость ореха, известная как кокосовая вода, используется в напитках.

Физическое описание

Одна кокосовая пальма может дать 100 кокосов в год, и каждому фрукту требуется год для полного созревания. Зрелые кокосы яйцевидной или эллипсоидной формы, длиной 300–450 мм (12–18 дюймов) и диаметром 150–200 мм (6–8 дюймов) имеют толстую волокнистую шелуху, окружающую привычный для торговли односемянный орех. Твердая оболочка окружает незначительный эмбрион с его обильным эндоспермом, состоящим как из мяса, так и из жидкости.Плоды кокоса легко плавают и были широко разнесены океанскими течениями и людьми по тропикам.

рассеяние воды

Кокосовый орех ( Cocos nucifera ), прорастающий на пляже.

Г.Р. Робертс

Использует

Помимо съедобных ядер и напитка, полученного из зеленых орехов, собранный кокос также дает копру, высушенное извлеченное ядро ​​или мясо, из которого получают кокосовое масло, основное растительное масло. Филиппины и Индонезия лидируют по производству копры, а в южной части Тихого океана копра является одним из наиболее важных экспортных продуктов.Мясо также можно натереть на терке и смешать с водой для получения кокосового молока, которое используется в кулинарии и как заменитель коровьего молока. Из сухой шелухи получается кокосовое волокно — волокно с высокой устойчивостью к соленой воде, которое используется для изготовления веревок, циновок, корзин, щеток и метел.

The Editors of Encyclopaedia Britannica Эта статья была недавно отредактирована и обновлена ​​Мелиссой Петруццелло.

Узнайте больше в этих связанных статьях Britannica:

  • питание человека: овощи и фрукты

    Кокосовый орех , например, в высушенном виде содержит около 60 процентов жира.Оливки — еще один жирный фрукт, который традиционно выращивают для получения масла.…

  • корм: высокобелковые муки

    (семена льна), рапс, семена хлопка, кокос s, масличная пальма и семена подсолнечника. После обработки этих семян для удаления масла остатки, которые могут содержать от 5 до менее 1 процента жира и от 20 до 50 процентов белка, продаются в качестве кормов для животных.Хлопок и арахис…

  • пальма: экономическое значение

    … такие же универсальные, как coconut . Шелуха плодов является источником кокосового волокна, используемого для изготовления веревок и циновок; твердый внутренний слой плодов (эндокарпий) используется в качестве топлива и для изготовления древесного угля, чашек, бутылок и безделушек; кокос «сок» или «вода» (жидкий эндосперм) — вкусный напиток; …

Преимущества и использование кокосовой пальмы; от источника пищи до источника лекарств

Кокосовые пальмы — одни из самых экзотических и полезных растений в мире.Каждая часть кокосовой пальмы может быть полезной и питательной. Большинство людей просто пьют молоко и едят мякоть кокосового ореха, но немногие могут знать, что его листья и кора также имеют много полезных эффектов. Вот все способы использования кокосовой пальмы и ее частей.

Все виды использования кокосовой пальмы и многих ее частей

  • [Изображение Джулианы Аморим на Unsplash]

Фрукты

  • [Изображение Ирен Креденец на Unsplash]

Также читают | Четверо выживают на кокосовых орехах и дождевой воде в Тихом океане в течение 32 дней после опрокидывания лодки

Это наиболее очевидное использование кокосового ореха, о котором знает большинство людей.После того, как твердая оболочка плода расколется, вы можете пить воду внутри плода. Внутренняя мякоть кокоса также является восхитительным лакомством. Кокосовый орех не только вкусный, но и очень полезный.

Вода и мякоть кокосового ореха богаты питательными веществами и антиоксидантами. Кроме того, можно также приготовить молоко из кокосового ореха, измельчив его с небольшим количеством воды. Кокосовое молоко очень популярно в нескольких азиатских странах и часто используется в качестве ингредиента для приготовления пищи и альтернативы молочному молоку.Многие также используют кокосовое молоко в качестве натурального кондиционера для волос.

Масло

Кокосовые пальмы также богаты маслом, которое часто используется в кулинарии из-за его уникального и сильного аромата. Кокосовое масло особенно популярно на юге Индии и часто используется в качестве основного растительного масла в этой области. Масло также используется как альтернатива сливочному маслу.

Однако различные исследования показали, что кокосовое масло имеет высокую концентрацию насыщенных жиров. Таким образом, это не считается самым полезным для здоровья кулинарным маслом.Кокосовое масло также можно использовать в качестве кондиционера для волос и часто продается как масло для волос во многих странах, включая Индию.

Также читают | Кокосовое молоко и кокосовое масло: польза обоих продуктов для здоровья

Снаряды

  • [Изображение Шри-Ланки на Unsplash]

Остатки скорлупы кокосового ореха тоже находят применение. Ракушки можно использовать как самодельные природные чаши. Многие культуры также используют скорлупу кокосов для создания удивительных произведений искусства и даже используют их для изготовления детских игрушек.

Шелуха

Также читают | Рецепт креветок с кокосовым карри, который стоит попробовать на следующем ужине

Шелуха и волокна кокосовой тройки очень прочные и могут быть использованы для создания нескольких полезных предметов. Из кокосовой шелухи делают скрубберы для очистки, а художники могут использовать ее в качестве материала для поделок. Одно из основных применений кокосовой шелухи — изготовление веревок. Веревки из кокосовой шелухи очень прочные и прочные.

Листья и палки

Листья кокосовой пальмы массивные, но при этом довольно прочные.Они очень полезны для изготовления соломенных крыш и стен. Фактически, многие южноиндийские племена до сих пор используют кокосовые листья для строительства своих домов. Палки и ветви дерева можно использовать для создания веников.

Дерево и цветы

Древесина кокосовой пальмы прекрасна для костра. Все части кокосовой пальмы можно использовать как топливо для костра. Цветки дерева часто используются в лечебных целях, особенно в аюрведической медицине.

Также читают | Эта игра с кокосами на Филиппинах — самая забавная вещь в Интернете сегодня, посмотрите видео

.

Кокосовое масло: польза для здоровья — большая ложь? | Coconuts

Не так давно британцы больше всего подходили к кокосу на ярмарочной площади или внутри бара Bounty.Тем не менее, за последние три года эта твердая волосатая костянка (это официальный термин) кокосовой пальмы превратилась в последний «суперпродукт», который знаменитости и магазины здорового питания превозносят за его питательные, лечебные и умственные способности.

Полки магазинов здорового питания забиты мешками с мукой, закусками, молоком, сахаром и напитками из мяса и молока. И впереди идет кокосовое масло, сладкий жирный жир, который используется для жарки, выпечки, намазывания на тосты, добавления в кофе или просто втирания в кожу.

Трудно преувеличить, сколько шумихи окружает кокосовое масло на сайтах, в блогах и на каналах YouTube, посвященных здоровому питанию. Wellness Mama перечисляет 101 применение, в том числе в качестве психостимулятора, кондиционера для волос и лечения бессонницы, изжоги, порезов, прыщей, геморроя, укусов комаров и солнечных ожогов. Everdine рекомендует использовать кокосовое масло «для приготовления при каждом приеме пищи», в то время как Holland & Barrett заявляет, что «кокосовое масло очень полезно для здоровья», добавляя: «Кокосовое масло — это маленькое черное платье благополучия — оно должно быть у каждого!»

Такие сайты, а также одобрение знаменитостей, таких как Гвинет Пэлтроу и Кортни Кардашьян, помогли британским продажам кокосового масла подняться за последние четыре года с примерно 1 миллиона фунтов стерлингов до 16 фунтов стерлингов.4 млн в прошлом году, по данным исследовательской группы Kantar.

Когда дело доходит до суперпродуктов, кокосовое масло нажимает на все кнопки: оно натуральное, соблазнительно экзотическое, оно окружено заявлениями о пользе для здоровья и стоит до 8 фунтов стерлингов за горшок на 500 мл в Tesco, это достаточно дорого. Но чем этот последний суперпродукт отличается от таких доброкачественных конкурентов, как черника, ягоды годжи, капуста и авокадо, так это то, что диета, богатая кокосовым маслом, на самом деле может быть вредна для нас.

В кокосовом масле не хватает незаменимых жирных кислот, что делает его намного хуже, чем сало или пальмовое масло
Профессор Том Сандерс, Королевский колледж Лондона

Ранее в этом месяце Американская кардиологическая ассоциация (AHA) предупредила, что кокосовое масло содержит тот же уровень насыщенных жиров, что и говяжий жир.На самом деле, он настолько насыщен насыщенными жирами, которые закупоривают артерии, что сало — более здоровый вариант.

Предупреждение AHA, которое последовало за аналогичными наблюдениями ученых на протяжении многих лет, вызвало онлайн-битву между теми, кто утверждает, что наука о кокосовом масле более сложна и сложна, чем признают ученые-диетологи, и теми, кто утверждает, что фаддистов в еде обманули. умным маркетингом.

Так кто же прав? Даже если кокосовое масло действительно полно насыщенных жиров, все ли насыщенные жиры вредны? И почему мы получаем такие противоречивые сообщения о жирах в нашем рационе?

Кокосовое масло отжимается из мяса кокоса.Он использовался в Африке, Азии и Южной Америке на протяжении веков и регулярно использовался в американских пищевых продуктах в середине 20-го века. В 1940-х годах он был основным источником немолочных жиров в рационе питания США, пока его не заменили растительные масла, особенно соевое масло. Опасения по поводу его высокого содержания насыщенных жиров возникли в середине прошлого века и распространены сегодня, даже несмотря на то, что масло возрождается среди любителей здоровой пищи.

Прия Тью, представитель Британской диетической ассоциации, говорит: «Кокосовое масло — это жир с высоким содержанием насыщенных жиров.Насыщенных жиров около 92% — это больше, чем сало или сливочное масло. Если женщина съела две столовые ложки, она потребляет 20 г насыщенных жиров, то есть ее рекомендуемое дневное количество ».

В устоявшейся иерархии жиров, установленной на протяжении многих лет должностными лицами здравоохранения, трансжиры считаются наименее полезными для здоровья. Химическая трансформация затрудняет их переработку нашим организмом. Они повышают уровень плохого (ЛПНП) холестерина и снижают хороший (ЛПВП) холестерин, увеличивая риск развития сердечных заболеваний и инсультов; они также связаны с диабетом 2 типа.Напротив, ненасыщенные жиры почти повсеместно считаются полезными, потому что они повышают уровень хорошего холестерина ЛПВП. Таким образом, насыщенные жиры остаются где-то посередине.

С 1970-х годов органы общественного здравоохранения утверждали, что они повышают уровень плохого холестерина, закупоривают артерии и повышают риск инсультов, сердечных заболеваний и сердечных приступов. Таково мнение правительства Великобритании, Всемирной организации здравоохранения и практически всех других органов здравоохранения в мире. Итак, откуда взялась идея о том, что кокосовое масло, один из самых богатых доступных источников насыщенных жиров, является здоровой пищей?

Одна из ветвей доказательств, часто цитируемых лобби за использование кокосового масла, — это работа, проделанная доктором Мари-Пьер Сент-Онж, адъюнкт-профессором медицины питания Медицинской школы Корнельского университета, в начале 2000-х годов.Ее команда изучала влияние на здоровье триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), формы молекулы жира, которая имеет более короткие цепи жирных кислот, чем большинство, и которая содержится в кокосовом масле в более высоких концентрациях, чем в любой другой натуральной пище.

В 2003 году ее команда опубликовала исследование, в котором сравнивалось влияние диеты, богатой MCT или длинноцепочечными триглицеридами (LCT), на 24 мужчин с избыточным весом. Она обнаружила, что употребление большего количества МСТ в течение месячного исследования привело к потере лишнего фунта веса по сравнению с теми, кто ел такое же количество ЛСТ.Дальнейшие исследования дали аналогичные результаты. В 2008 году она показала, что диета, содержащая МСТ, приводит к большей потере веса, чем аналогичная диета, содержащая оливковое масло.

Это был потрясающий результат и напоминание о том, что не все насыщенные жиры одинаковы. И сторонники кокосового масла ухватились за это. Веб-сайт Holland & Barrett, например, утверждает, что большая часть жира в кокосовом масле состоит из СЦТ. Но связь этих исследований с кокосовым маслом, возможно, была слишком большим скачком. Недавние исследования показывают, что кокосовое масло на самом деле содержит всего 13-15% МСТ.Остальные — традиционные LCT.

«Насколько я могу судить, мое исследование используется, чтобы сказать, что кокосовое масло полезно для здоровья, но это очень либеральная экстраполяция того, что мы на самом деле изучали», — говорит доктор Сент-Онж.

В ее тестах добровольцам давали смесь, состоящую из 100% МСТ.

«Мы не знаем, достаточно ли количества кокосового масла, чтобы иметь эффект, аналогичный эффекту чистого масла MCT, в плане высвобождения энергии и улучшения сытости и контроля веса. Судя по последним исследованиям, это не так.”

Мякоть кокоса, превращаемая в масло, сушится в Папеэте, Французская Полинезия. Фотография: Грегори Буасси / AFP / Getty Images

Если есть мало доказательств того, что кокосовое масло менее жирно, чем другие насыщенные жиры, как насчет еще одного часто сделанного заявления — что оно снижает уровень вредного холестерина? Некоторые исследования показывают, что люди, которые едят больше кокоса, имеют более высокий уровень холестерина ЛПВП — «здоровая» версия, связанная с более низкой частотой инсультов и сердечных заболеваний. Одной из причин такого повышения уровня холестерина, вероятно, является высокий уровень вещества, называемого лауриновой кислотой, в кокосовом масле.Мета-анализ 60 исследований в 2003 году показал, что лауриновая кислота повышает уровень хорошего холестерина ЛПВП.

Но прежде чем у вас возникнет соблазн отпраздновать, намазав немного кокосового масла на тосты, есть одна оговорка. Тот же анализ показал, что он также повышает вредный холестерин ЛПНП. И мало доказательств того, что повышение уровня хорошего холестерина в результате употребления кокосового масла перевешивает рост вредных веществ.

В этом отношении в кокосовом масле нет ничего необычного — все насыщенные жиры повышают как хороший, так и плохой холестерин ЛПНП.Кажется, что имеет значение соотношение этих двух типов холестерина в нашей крови. Таким образом, хотя лауриновая кислота может повышать уровень хорошего холестерина, это может быть компенсировано увеличением количества плохих веществ.

Есть дополнительная сложность. Тью отмечает, что не весь холестерин ЛПВП обязательно хорош. По мере того как наука о холестерине исследуется более подробно, исследователи обнаруживают, что некоторые типы ЛПВП обладают защитным действием, а другие — «нефункциональными» и ничего не делают для сердца. Она подозревает, что отчасти повышение хороших ЛПВП, связанных с лауриновой кислотой, может быть связано с увеличением нефункционального типа холестерина, который, хотя и хорошо выглядит на бумаге, не защитит нас от сердечного приступа или инсульта.

Присутствие этого нефункционирующего холестерина ЛПВП и повышение уровня плохого холестерина, когда мы потребляем лауриновую кислоту, может помочь объяснить другие исследования, которые показывают, что лауриновая кислота в нашем рационе связана с повышенным риском сердечных заболеваний.

Неуместны не только утверждения о похудании и холестерине. В статье, опубликованной в прошлом году в Бюллетене по вопросам питания Британского фонда питания, сделан вывод о том, что просто недостаточно доказательств для любых заявлений о здоровье , основанных на кокосовом масле.

Д-р Стейси Локьер и д-р Сара Станнер из BNF писали: «Заявления о потенциальной пользе кокосового масла для здоровья часто основываются исключительно на исследованиях на животных или в пробирке, или исследованиях на людях, использующих один компонент кокосового масла, а не всю пищу». «

Нет, например, убедительных доказательств того, что он помогает повысить умственную работоспособность или предотвратить болезнь Альцгеймера, — говорят они.

Теоретически жир в кокосовом масле метаболизируется быстрее, чем другие жиры, из-за высокого содержания МСТ.Утверждается, что клетки мозга людей с болезнью Альцгеймера не могут правильно использовать глюкозу и поэтому голодают. Кокосовое масло — более простой в использовании источник энергии, поэтому оно поддерживает работу клеток мозга. По мнению Общества Альцгеймера, это интересная идея, но она не основана на доказательствах. Клинические испытания потенциального воздействия были прекращены из-за недостаточного количества участников.

Кокосовое масло также считается хорошим источником антиоксидантов. Хотя это правда, но он далеко не так хорош, как фрукты и овощи.Том Сандерс, заслуженный профессор питания и диетологии Королевского колледжа Лондона, говорит: «Это плохой источник витамина Е по сравнению с другими растительными маслами. В кокосовом масле также не хватает незаменимых жирных кислот, что делает его намного хуже, чем сало или пальмовое масло ».

Что касается широко разрекламированных антимикробных свойств, которые помогают восстанавливать кишечные бактерии, то в любом случае практически нет доказательств. Для Тью проблема с кокосовым маслом — еще один пример опасностей, связанных с отнесением некоторых продуктов к суперпродуктам.Она, как и большинство диетологов, считает, что это бесполезная концепция, используемая маркетологами. Маркировка продуктов как суперпродуктов может заставить людей думать, что они хорошо едят, хотя это не так. Если съесть горсть ягод годжи после жареного стейка и чипсов, это не сделает блюдо полезным.

Одержимость дорогими экзотическими суперпродуктами также означает, что мы забываем о простых и дешевых продуктах, которые с большей вероятностью сохранят наше здоровье — яблоках, апельсинах, брокколи и молоке. Но если канонизация продуктов питания бесполезна, то, возможно, их демонизирует также.И здесь чиновники общественного здравоохранения могли быть виноваты в чрезмерном упрощении и несправедливой оценке жиров. В последние несколько лет споры о том, были ли жиры ошибочно превращены в злодеев, стали интенсивными и поляризованными.

На одном полюсе находятся кардиологи, такие как доктор Асим Малхотра, который в прошлом году заявил СМИ во время презентации скандального доклада Национального форума по ожирению о жирности: «Ешьте жир, чтобы стать стройным. Не бойтесь жира. Жир твой друг ».

Но даже более умеренные голоса признают, что идея здоровой диеты с низким содержанием жиров является слишком грубой — и не всегда подтверждается доказательствами.Одним из лучших исследований насыщенных жиров и сердечных заболеваний был Кокрановский обзор 15 клинических испытаний с участием 59000 человек, который показал, что отказ от насыщенных жиров и их замена углеводами и белками не повлиял на сердечно-сосудистые заболевания. Однако когда насыщенные жиры были заменены ненасыщенными, количество сердечных заболеваний снизилось на 27%.

Казалось, это показывает, что насыщенные жиры для нас не хуже углеводов, но настоящая польза приходит тогда, когда мы заменяем их оливковым маслом, ореховым маслом и жирами авокадо.

Сандерс считает, что не все насыщенные жиры одинаковы. «Здесь есть нюансы, и все зависит от того, откуда они», — говорит он. «Высокое потребление обработанного и красного мяса связано с повышенным риском сердечных заболеваний, но молочные продукты кажутся довольно нейтральными. Молочные продукты содержат другие вещества — магний, кальций и питательные вещества, которые могут противодействовать воздействию насыщенных жиров ».

Но хотя не все жиры равны, Сандерса, как и большинства ученых-диетологов, не убедили утверждения о пользе кокосового масла для здоровья или предположение, что насыщенные жиры в кокосовом масле менее вредны, чем другие насыщенные жиры.По его словам, для таких утверждений недостаточно доказательств.

«Огромная ажиотаж вокруг кокоса вызван маркетингом, а не наукой», — добавляет он.

Кристин Уильямс, профессор питания человека в Университете Рединга, согласна.

«Имеются очень ограниченные доказательства благотворного воздействия этого масла на здоровье — и маркетинг снова победил науку», — говорит она.

Кокосовое масло не может быть суперпродуктом, но в равной степени оно не является злодеем.Это разумная вкусная, но иногда и по завышенной цене альтернатива другим, столь же вредным для здоровья, насыщенным жирам, и тем, что, что необычно, вы можете втирать в лицо, не пахнув мясной лавкой или сыром. Но если вы ищете чудодейственное средство от ожирения, бессонницы или геморроя, вы, вероятно, добьетесь такого же успеха с батончиком Bounty.

Дэвид Дербишир — бывший научный корреспондент Daily Mail и Daily Telegraph. Он написал для Observer об акупунктуре, внимательности и науке дегустации вин

Кокос опровергнут

Согласно веб-сайтам, посвященным здоровому питанию, кокосовое масло можно использовать для лечения всего, от заболеваний щитовидной железы до молочницы, ломкости костей и слабоумия. .Но в недавнем отчете Британского фонда питания говорится: «Нет убедительных научных доказательств, подтверждающих пользу для здоровья от употребления кокосового масла». Так откуда взялась эта идея? Сторонники кокосового масла считают, что оно обладает мощными антибактериальными и противовоспалительными свойствами, поскольку содержит лауриновую кислоту, жирную кислоту, которая также содержится в грудном молоке. Это правда, что лауриновая кислота, полученная из кокосового масла, действует как антибиотик, но это было замечено только in vitro и в сверхконцентрированных дозах.Таким образом, хотя лауриновая кислота может убивать бактерии, кажется, что кокосовое масло — нет. В исследованиях, в которых эти два вещества сравнивались напрямую, кокосовое масло было так же полезно, как вода, в уничтожении бактерий. Вот еще три из наиболее часто цитируемых и сомнительных с научной точки зрения способов применения кокосового масла для здоровья, которых следует опасаться. Agnes Donnelly

Фотография: Alamy

Skin
Хотя кокосовое масло действительно содержится во многих солнцезащитных кремах, само кокосовое масло имеет SPF около 1. Национальная служба здравоохранения рекомендует, когда вы находитесь на солнце. использовать солнцезащитный крем как минимум с SPF 15.Поэтому одного кокосового масла недостаточно для защиты кожи от солнечных ультрафиолетовых лучей, основной причины рака кожи.

Фотография: Alamy

Hair
Считается, что кокосовое масло увлажняет, обеспечивает питательными веществами, убивает бактерии и улучшает кровообращение в коже головы. Некоторые веб-сайты даже продвигают его как способ замедлить выпадение волос. На самом деле кокосовое масло содержит крошечные количества питательных веществ, а его антибактериальные свойства не доказаны. Любое воздействие, которое он оказывает на ваши волосы, носит чисто косметический характер.

Фотография: Alamy

Health
«Вытягивание» — это практика, при которой люди поливают жидкое масло вокруг рта на срок до 30 минут, поскольку считают, что оно вытягивает изо рта вредные бактерии и токсины. Нет никаких доказательств того, что это работает. Однако были случаи липоидной пневмонии, когда масло случайно попадает в легкие и вызывает заболевание.

Знайте свои жиры…

Диетические жиры можно разделить на два лагеря: твердые, в основном, насыщенные жиры животного происхождения, такие как сало, капля и масло, и жидкие ненасыщенные жиры, такие как оливковое масло и ореховое масло, в основном получаемые из растения.

Мы настолько привыкли обдумывать такие слова, как насыщенные и трансжиры, что многие из нас (или, по крайней мере, те из нас, у кого нет химического A-level) редко задумываются о том, что означают эти слова.

Насыщенный или ненасыщенный жир зависит от того, каким образом атомы углерода в длинных цепочках жирных кислот, содержащихся в молекулах жира, связаны друг с другом.

В молекуле ненасыщенного жира один или несколько атомов углерода связаны двойными связями. Если обстоятельства благоприятны, одна из этих связей может ослабнуть и соединиться с проходящим атомом водорода, добавив к молекуле еще один атом водорода.Однако в насыщенном жире, таком как сало, все атомы углерода связаны одинарными связями. У молекулы жира нет лишней способности принимать больше атомов водорода, поэтому жирная кислота считается «насыщенной» водородом.

Способность ненасыщенных жиров поглощать атомы водорода используется, когда растительные масла «гидрогенизируются» — превращаются в твердые трансжиры, подвергая их воздействию газообразного водорода и катализатора. Трансжиры дешевле обычных насыщенных жиров, больше подходят для выпечки в промышленных масштабах и имеют более длительный срок хранения.

Жир является мононенасыщенным, если он содержит только одну двойную связь среди своих атомов углерода. Если он имеет много двойных связей, он полиненасыщенный.

Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и совершает покупку. Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив. Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie.Больше информации.

забавных фактов о кокосе для детей

  • Кокос получают из кокосовой пальмы, произрастающей в тропиках и субтропиках.

  • Название «кокос» происходит от португальских моряков 16-го века, которые думали, что 3 маленькие дырочки на кокосовой скорлупе напоминают человеческое лицо, поэтому фрукт окрестили «кокосом», что означает «ухмыляющееся лицо, ухмылка или гримаса». Слово «орех» было добавлено в английский язык позже. на.

  • Кокосовая пальма (Cocos nucifera) может вырастать до 30 м (98 футов) в высоту, а листья листьев — 4–6 м (13,1–19,7 футов) в длину.

  • Технически кокосовый плод — костянка, а не орех. Типичные костянки включают персики, сливы и вишню.

  • На ранних стадиях роста кокосов он содержит большое количество воды, которую можно употреблять непосредственно в качестве освежающего напитка.Вода также набирает популярность в качестве спортивного напитка, поскольку содержит хороший уровень сахара, пищевых волокон, белков, антиоксидантов, витаминов и минералов.

  • Кокосовая вода может заменить плазму крови. Высокий уровень сахара и других солей позволяет добавлять воду в кровоток, подобно тому, как в современной медицине действует раствор для внутривенного введения. Кокосовая вода, как известно, использовалась во время Второй мировой войны в тропических регионах для экстренного переливания крови.

  • Кокосовое молоко — это не то же самое, что кокосовая вода. Кокосовое молоко имеет высокое содержание жира (около 17%), но с низким содержанием сахара. Его часто добавляют в карри и другие пикантные блюда. Кокосовый крем также можно приготовить из молока.

  • Кокосовое волокно (волокно из шелухи) можно использовать для изготовления веревок, циновок, щеток, мешков, уплотнения лодок, а также в качестве набивки для матрасов.

  • Кокосовые листья находят множество применений, например, для изготовления метел, плетения для изготовления корзин или циновок или сушения и использования в качестве соломы для кровли.

  • Белая мясистая часть кокосового семени называется кокосовым мясом. В нем много марганца, калия и меди. Мясо используется в кулинарии в свежем или сушеном виде, особенно в кондитерских изделиях и десертах, таких как миндальное печенье.

  • Копра — это термин, используемый для вяленого мяса. Из него можно производить кокосовое масло, используемое в кулинарии, в мыле, косметике, масле для волос и массажном масле.

  • Древесина из ствола кокосовой пальмы традиционно использовалась для строительства мостов, домов, хижин и лодок в тропиках. Прямолинейность, прочность и солеустойчивость древесины сделали ее надежным строительным материалом.

  • Кокосовая пальма выращивается более чем в 80 странах мира. В тройку ведущих стран-производителей кокосов в 2010 году вошли Филиппины, Индонезия и Индия.

  • В Таиланде и Малайзии дрессированные макаки с косичками используются для сбора кокосовых орехов. Фактически, в некоторых странах до сих пор существуют школы обучения этих обезьян, и каждый год проводятся соревнования, чтобы найти самый быстрый комбайн.

  • Кокосовый орех не рассыпается, как другие плоды костянки (из-за потребления дикой природой). Вместо этого кокосовая пальма распространяет свои семена в океане. Кокосовый орех очень плавучий и обладает высокой водостойкостью и может преодолевать очень большие расстояния через океан.

  • На национальном гербе Мальдивских островов кокосовая пальма. Это национальное дерево, которое считается самым важным растением на своих островах.

  • 7 преимуществ кокосовой воды, плюс то, как пить ее каждый день

    Ах, кокосовая вода. Это освежающий, вкусный, очень увлажняющий напиток, который может стать достойной спа-коктейлем из кокосовых огурцов или альтернативой здоровому спортивному напитку. Кокосовая вода также очень полезна для здоровья.

    Не путать с кокосовым молоком, кокосовая вода — это сок, содержащийся в кокосовом орехе. В основном это вода, а также некоторые питательные вещества и электролиты.С другой стороны, кокосовое молоко «производится путем смешивания кокосового мяса с водой», — говорит Серена Пун, CN, шеф-повар, сертифицированный диетолог и мастер Рейки. «Эта смесь имеет гораздо более густую консистенцию и содержит гораздо больше жира и калорий».

    Вот питание, которое вы найдете в порции кокосовой воды на 1 стакан:

    • Калорий: 49
    • Углеводы: 12 г
    • Сахар: 11 г
    • Кальций: 60 г
    • Калий: 559 мг
    • Натрий: 34 мг

    Благодаря своей взрывной популярности в последние годы, кокосовая вода относительно доступна.Вы можете легко найти его всего за несколько долларов во многих магазинах.

    Продолжайте читать, чтобы узнать о преимуществах кокосовой воды, а также советы по добавлению тропических (и ультра-увлажняющих) изюминок в свой распорядок дня.

    7 причин попробовать кокосовую воду

    1. Кокосовая вода увлажняет

    Гидратация — одно из самых известных преимуществ кокосовой воды благодаря своим электролитам, таким как натрий, калий и магний. Электролиты отлично подходят для повседневного употребления — они помогают регулировать pH, поддерживать гидратацию и контролировать мышечные сокращения, но они особенно полезны в определенных ситуациях.«Кокосовая вода может быть хорошим выбором для регидратации после длительной или интенсивной тренировки, болезни, во время которой вы испытываете рвоту или диарею, или после дня, проведенного на солнце», — говорит Пун.

    Истории по теме

    По словам Трейси Локвуд Бекерман, RD, кокосовая вода, благодаря своим увлажняющим свойствам, отлично подходит, когда вы больны. «Если вы часто ходите в туалет или страдаете от лихорадки, скорее всего, вы теряете много жидкости. Питьевая вода поможет, но вы можете продолжать чувствовать обезвоживание, пока ваши электролиты полностью не восполнятся», она ранее сказала Well + Good в недавнем эпизоде ​​ You Versus Food. Вот почему она любит кокосовую воду, которая, естественно, содержит больше электролитов, чем обычная вода.

    По словам дипломированного диетолога, помимо кокосовой воды, вот что еще вы должны есть и пить во время болезни:

    2. Поддерживает здоровое пищеварение

    Выпейте рекомендованные восемь стаканов воды в день заставляет все двигаться в вашей пищеварительной системе и позволяет питательным веществам всасываться в кровоток.А вот кокосовая вода выводит вещи на новый уровень благодаря содержанию в ней клетчатки и магния. (Удивлен?) «Клетчатка — важнейший компонент здорового пищеварения, так как помогает перемещать отходы через ваш организм», — говорит Пун. «Магний помогает расслабить мышцы, и его часто принимают в виде добавок, чтобы облегчить такие состояния, как запор».

    3. Поддерживает здоровую кожу.

    Сохранение красивого и увлажненного тела не только поддерживает здоровое функционирование органов, но и поддерживает оптимальное здоровье кожи.Обычный h30 дает такое же преимущество, но с кокосовой водой вы также получаете небольшую дозу улучшающего кожу витамина С — около 10 миллиграммов на 100 граммов.

    «Было доказано, что витамин С поддерживает выработку коллагена, который может уменьшить появление тонких линий и морщин», — говорит Пун. «Кокосовая вода не станет волшебной палочкой для красивой кожи, но она, безусловно, может помочь вам культивировать красоту изнутри».

    4. Кокосовая вода полезна для сердца

    К настоящему времени вы знаете, что кокосовая вода является прекрасным источником калия.Это не только хорошие новости с точки зрения гидратации, но и прямая польза для сердечно-сосудистой системы. Научные данные связывают регулярное потребление калия со снижением риска инсульта и ишемической болезни сердца. Учитывая, что сердечные заболевания являются причиной номер один смерти в США, это очень хорошая причина для употребления кокосовой воды в рег.

    5. Это может помочь снизить уровень холестерина

    Еще одна причина, по которой кокосовая вода полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы, заключается в том, что она может помочь контролировать уровень холестерина.Одно научное исследование показало, что это так, по крайней мере, на крысах. Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы подтвердить связь со здоровьем человека, но результаты многообещающие.

    6. Он способствует здоровью костей

    Кальций, содержащийся в кокосовой воде, напрямую влияет на здоровье зубов и костей; до 99 процентов кальция хранится в наших костях. По данным Академии питания и диетологии, взрослым в возрасте от 19 до 50 необходимо не менее 1000 мг кальция в день. Одна порция кокосовой воды содержит 60 миллиграммов, это не тонны , но важна каждая мелочь.

    7. Питье кокосовой воды помогает предотвратить хроническое воспаление.

    Когда в организме наблюдается высокий уровень воспаления в течение длительного периода времени, это может привести к хроническим заболеваниям и снижению когнитивных функций. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием антиоксидантов помогает снизить этот риск, и вы можете добавить кокосовую воду в свой список покупок противовоспалительных средств.

    Сколько нужно пить кокосовой воды?

    Понятно, что кокосовая вода станет отличным дополнением к вашему регулярному потреблению воды.Однако, как и в случае с большинством вещей, вполне возможно иметь слишком много хорошего. Пун отмечает, что в кокосовой воде содержится около 50-60 калорий на порцию на 8 унций, поэтому пить ее, как если бы вы делали старую 30 ч. 30 мин. В течение всего дня, не рекомендуется. Он также, естественно, содержит немного сахара, а некоторые бренды добавляют к нему еще больше, что делает его определенно не эквивалентным питьевой воде. Таким образом, Пун предлагает употреблять не более одного-двух стаканов кокосовой воды в день.

    Есть ли отрицательные последствия для питья кокосовой воды?

    Хотя кокосовая вода действительно полна полезных питательных веществ, вполне возможно, что есть слишком много хорошего.Чрезмерное потребление калия может вызвать некоторые проблемы с пищеварением, в том числе диарею, а это совсем не весело. По этой причине, как уже советовал Пун, лучше пить не больше двух чашек кокосовой воды в день.

    Покупая кокосовую воду, обязательно прочтите этикетку, чтобы убедиться, что в нее не добавлен дополнительный сахар. В любом случае в этом нет необходимости; кокосовая вода сама по себе достаточно сладкая. Ниже приведены несколько марок кокосовой воды, в которые не добавляют тростниковый сахар или другие добавки, чтобы кокосовая вода была максимально полезной с точки зрения питательности.

    Лучшая кокосовая вода для покупки

    Фото: Vita Coco

    Кокосовая вода Vita Coco (упаковка из 12 штук) — 24,00 $

    Vita Coco — один из самых известных брендов кокосовой воды. Единственный ингредиент, указанный на этикетке, — это сама кокосовая вода, простая и понятная. (В него добавлено менее одного процента сахара и витамина С.)

    Taste Nirvana Coconut Water (упаковка из 12 штук) — 33,00 $

    Taste Nirvana — это семейный бизнес, который поставляет кокосы из Таиланда.Особое внимание уделяется тому, чтобы кокосы были получены из экологически чистых источников. Кокосовая вода также сертифицирована по проекту без ГМО.

    Можно ли приготовить кокосовую воду дома? Или мне * нужно * его купить?

    Одна из многих прелестей кокосовой воды — это то, насколько до смешного легко ее приготовить дома. Все, что вам нужно, это кокосовый орех, острый нож и соломинка. Пун рекомендует сделать небольшое отверстие с помощью ножа в слабом месте на нижней стороне кокоса, чтобы открыть его.Затем просто вставьте многоразовую соломинку, сделайте глоток и наслаждайтесь.

    «Большинство кокосов, доступных в Америке, импортируется из азиатских стран Вьетнама, Индонезии, Шри-Ланки и Таиланда», — говорит Пун. «Эти кокосы можно найти на некоторых рынках и в некоторых службах доставки».

    Как включить кокосовую воду в свой распорядок дня

    Другое преимущество кокосовой воды: ее можно легко включить в различные полезные рецепты. Вот несколько идей, которые, так сказать, заставят ваши творческие соки течь:

    1.Пейте прямо.

    Если обычная вода кажется слишком скучной и вам трудно достичь ежедневной цели по гидратации, подумайте о том, чтобы заменить ее на кокосовую воду. «Кокосовая вода имеет восхитительный, почти сладкий вкус», — говорит Пун. Другими словами, гидратация становится немного веселее (и вкуснее).

    2. Добавьте его в коктейли

    Вы устали добавлять миндальное молоко в утренние коктейли или чаши асаи? Пун предлагает попробовать кокосовую воду для усиления вкуса и питательных веществ.Он также является хорошей заменой растительному молоку в пудинге из семян кокоса и чиа.

    3. Сделайте фруктовое мороженое

    Когда температура начинает резко повышаться в летние месяцы, охладитесь, добавив немного кокосового фруктового мороженого. «Смешайте кокосовую воду и свежие фрукты и заморозьте [смесь], чтобы сделать натуральное и питательное фруктовое мороженое», — говорит Пун.

    4. Превратите его в кубики льда

    Если вам нравится, Пун предлагает поменять ваши обычные кубики льда и сделать свой собственный из кокосовой воды.Затем добавьте их в свой любимый коктейль или безалкогольный коктейль, чтобы придать им освежающий вид. Кому-нибудь нужна тропическая кокосовая сангрия?

    5. Добавьте его в заправку для салата

    Да, вы также можете добавить кокосовую воду, чтобы придать салату яркость. «Смешайте его с маслом и специями, чтобы получить заправку для салата с тропическим вкусом», — говорит Пун. Ням.

    Как видите, включение кокосовой воды в свой рацион дает много преимуществ, и нет недостатка в способах сделать это. Это мило на многих уровнях.

    Ой, привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на лучшие велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good.Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

    Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

    Открывая чудеса кокоса

    Кокосы широко используются в сельском хозяйстве, энергетике, строительстве и медицине.Хотя исследования плода все еще находятся в зачаточном состоянии, разносторонняя пальма поддерживает сообщества в течение тысяч лет.

    В 1970-е годы песня Гарри Уилсона «Кокос», восхваляющая чудеса волосатых фруктов, поднялась в музыкальных чартах США. Немного сока лайма с кокосом, и ты почувствуешь себя лучше. Теперь американская индустрия напитков заново открыла для себя преимущества волокнистых фруктов. Кокосовая вода стала очень популярным напитком в США и чем-то вроде любимца в мире натуральных продуктов.Одно из крупнейших предприятий отрасли — Vita Coco. Американская компания за последние несколько лет увеличила продажи более чем в пять раз. Вера в кокосовые орехи росла вместе с продажами. Кокосовое молоко считается эффективным способом снизить кровяное давление или уровень холестерина.

    Кокосовое масло в борьбе с раком

    Ожидания и надежды на многогранное использование кокоса продолжают расти. Врач-натуропат и эксперт по кокосам Брюс Файф говорит, что округлые коричневые фрукты также помогли ему добиться больших успехов в исследованиях рака.

    В своем Центре исследования кокосовых орехов в американском штате Колорадо Файф работает над экспериментами с животными, чтобы выяснить, как кокосовое масло может помочь в защите от рака. «Корм для всех онкологических животных был одинаковым, за исключением добавленного масла. Мы пробовали оливковое масло, подсолнечное масло, рапсовое масло, кокосовое масло и некоторые другие. Рак развился у всех животных, участвовавших в исследовании, за исключением тех, которых кормили кокосовым маслом », — сказал Файф.

    Американский институт исследований рака (AICR) предостерег от шумихи вокруг кокосового масла как возможного средства от рака.Благодаря высокому содержанию селена кокосы богаты антиоксидантами, которые замедляют процессы старения в клетках человека. Но AICR сообщает, что на данный момент мало что можно сказать о том, насколько действительно эффективны кокосы в борьбе с раком.

    Тем не менее, кокосовое молоко — чрезвычайно здоровая альтернатива, поскольку оно содержит высокий уровень калия, витамина С и магния. На самом деле, немного кокосовой воды намного лучше любого спортивного напитка. А поскольку уровень pH кокосовой воды аналогичен уровню pH крови человека, а содержание соли в ней похоже на содержание соли в клетках человека, ее можно даже использовать для инфузий в экстренных случаях.

    Источник энергии и защита климата

    На удаленных островах по всему миру жители, не имеющие доступа к источникам воды, часто полагаются на кокосовую воду вместо того, чтобы утолить жажду. Кокосовые пальмы растут вдоль тропического пояса на линии 26 градусов северной и южной широты. А примерно в 90 странах более 11 миллионов фермеров зависят от кокосовых орехов как источника средств к существованию.

    На Филиппинах кокосовое масло до недавнего времени использовалось исключительно для жарки и выпечки.Теперь он используется для производства огромного количества биодизеля.

    Ромуло Аранкон, исполнительный директор Азиатско-Тихоокеанского кокосового сообщества, говорит, что использование кокосовых орехов для производства топлива снижает высокую стоимость импорта ископаемого топлива. «Использование кокосового масла вместо дизельного топлива сделает страны все более независимыми. Теперь мы пытаемся увеличить урожай кокосов, не нанося ущерба окружающей среде. «Важно, чтобы производство биодизеля не конкурировало с пищевыми растениями», — сказал Аранкон.

    Экологичное топливо не только дешевле, но и выделяет минимальное количество CO2.Кроме того, дизельное масло на основе кокоса пахнет намного лучше, чем его традиционные сорта.

    Вверху этой страницы размещен видеоролик Deutsche Welle (Керстин Швайцер), демонстрирующий проект, который является примером использования растительных отходов для защиты климата.

    Природа предоставляет нам разнообразные природные ресурсы для стимулирования инноваций, и все это прямо у нас на пороге: остатки сахарного тростника спасаются из кучи мусора и превращаются в экологически чистый пластик, бамбук становится идеальным строительным материалом, потому что он снова растет быстрее, чем любое дерево, а кокос — универсальная звезда, которая используется для всего, от медицины до зеленого топлива.Все, что нужно, — это немного воображения и вдохновения. Во всем мире люди защищают окружающую среду, используя ресурсы разумным и экологически чистым способом.

    В Камбодже традиционный уголь заменяется экологически чистыми брикетами из скорлупы кокосовых орехов.

    • Цель проекта: найти и использовать альтернативы древесному углю
    • Размер проекта: 15 сотрудников, 8 тонн кокосового угля в месяц
    • Инвестиции в проект: 300 000 евро (397 200 долларов США)
    • Снижение выбросов CO2: 1500 тонн в год

    Внешняя оболочка скромного кокоса может спасти леса Камбоджи.Древесина остается основным источником энергии в стране, в результате чего девственные лесные массивы страны быстро исчезают. За последние 40 лет лесной покров сократился с 70 процентов до всего 3 процентов. Скорлупу кокосового ореха можно использовать в качестве материала для производства брикетов, и для доступа к ним не нужно рубить деревья. Кроме того, они дешевы и горят дольше дров.

    Брикеты из скорлупы кокосовых орехов все еще находятся на ранней стадии разработки, и продукт остается в значительной степени неизвестным.Вот почему студенты проезжают по улицам столицы Пномпеня на рикшах, чтобы не пропустить ни слова. Они вводят брикеты из скорлупы кокосовых орехов в дома и на предприятия, например в рестораны. И интерес к их продукту высок — использование брикетов увеличилось в пять раз с момента их появления.

    Все запущено

    И полезна не только внутренняя часть фрукта. Практически каждая часть кокосовой пальмы находит применение. Стебли и листья можно превратить в строительные материалы для строительства домов, кораблей и мебели.Твердая оболочка является ценным материалом для создания топлива, а шелуха и волокна фруктов служат полезным изоляционным материалом в экологически чистых домах.

    Даже отходы, оставшиеся после сбора кокосовых орехов, обладают огромным потенциалом: одна немецкая компания под названием «Coir Project» превратила остатки в кокосовый субстрат, на котором фрукты и овощи могут расти, не нуждаясь в почве.

    До сих пор для создания беспочвенных фруктовых и овощных плантаций требовалось использование матов из минеральной ваты или стекловолокна.Но глава Coir Project Карстен Клинге говорит, что производство минеральной ваты требует большого количества энергии, а остатки субстрата трудно утилизировать. С другой стороны, кокосовый субстрат — прекрасная зеленая альтернатива.

    «В Шри-Ланке кокосовые пальмы в основном использовались для производства кокосового молока и мякоти. Но когда вы перерабатываете плод и скорлупу в субстрат, круг замыкается », — сказал Клинге.

    Кокосовая пальма была важным источником питания и жизненно важным строительным материалом на протяжении более 3000 лет.И, похоже, это удивительное растение будет иметь не меньшее значение в будущем.

    Есть только одна обратная сторона между обычно гармоничными отношениями между человеком и кокосом: согласно исследованию Университета Флориды, около 150 человек умирают каждый год от падения кокоса. Это в 15 раз больше смертей, чем от нападений акул.

    ♦ ◊ ♦

    Эта статья и видео предоставлены партнером по сотрудничеству «Наш мир 2.0» Deutsche Welle Global Ideas.В более чем 100 увлекательных материалах DW-TV, международная вещательная компания Германии, демонстрирует людей и проекты, чьи новаторские идеи помогают бороться с глобальным потеплением в развивающихся и новых индустриальных странах — от Таиланда до Гондураса, Иордании, Индии и Лаоса. Многонациональная команда авторов, исследователей, тележурналистов и интернет-журналистов работает над мультимедийной презентацией проектов, которые поддерживаются министерством окружающей среды Германии в рамках Международной климатической инициативы.

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован.