Питание на бешеной сушке: Бешеная сушка — что едят? Питание, рацион, продукты — Юлькин блог

Содержание

Бешеная сушка — что едят? Питание, рацион, продукты — Юлькин блог

Питание во время Бешеной Сушки

Многие очень переживают за свое питание во время бешеной сушки. И делают они это не зря. Если вы идете в бешеную сушку, то должны понимать, что вам прийдется отказаться от сладкого, жареного, копченого и других вкусностей. Если будете по-прежнему есть сладкое во время БС или наедать после, то ничего не выйдет. Возможно вы и скинете лишние килограммы, но если не откажетесь полностью, то уйдете в зажор. Тут предстоит кропотливая работа над собой, потому что сахар — это наркотик. И зависимость от него не меньше, чем от сигарет или алкоголя. Лучше перейти на фрукты. Хоть и в них содержится фруктоза, но лучше кушать фрукты (в меру конечно), чем сладости.

Разрешенные продукты во время Бешеной сушки

Овощи: любая капуста (брокколи, цветная, белокачанная), спаржа, зелень, любой лиственный салат, грибы, кабачки, баклажаны, огурцы, томаты, лук, шпинат, стручки фасоли, репа, болгарский перец, редис, тыква/морковь/свекла — в небольшом количестве.

Белковые продукты: 

яйца, говядина, телятина, печень, куриные грудки, индейка, творог (до 5%), йогурт без добавок, кефир, сыр до 20%, рыба, орехи, морепродукты, и все продукты на основе сои.

Разрешенные углеводы: гречка, овсянка, зеленый горошек, чечевица, фасоль, нут, маш, нешлифованный бурый рис, длиннозерный рис, булгур, кус-кус, киноа, макаронные изделия из муки грубого помола, хлеб из муки грубого помола (цельнозерновой), зерновые хлебцы (но не все, надо смотреть состав), отруби, клетчатка.

Разрешенная заправка: соевый соус (не более 1 ст.л. в день), бальзамический уксус, оливковое и льняное масло, соль, специи.

Разрешенные напитки: вода (без газа), чай (зеленый, красный, черный, травяной), кофе (без молока или обезжиренное).

Фрукты: (гликемический индекс до или = 30) лимон, грейпфрут, малина, яблоки, ежевика, земляника, смородина красная и черная, алыча, брусника, абрикосы, персики, сливы, вишня, черешня, облепиха, авокадо.

 

Меню Бешеной Сушки

Как составить себе меню для бешеной сушки, чтобы рацион был как можно вкуснее и разнообразнее?

  1. Обязательно пользуйся приложением FatSecret или любым другим, записывайте все, что вы съедаете. В основном мы покупаем продукты одного и того же производителя, проверенные нами не раз. Достаточно будет один раз добавить этот продукт в приложение (внести КБЖУ на 100 грамм) и потом можно просто выбирать его.
  2. В интернете есть много разных полезных блюд, которые можно готовить. Я люблю простые блюда, которые быстро готовить и к тому же они сохраняют больше витаминов. А еще их легко добавлять в FatSecret.
  3. Как пример: утром — овсянка с тунцом в собственном соку + вареное яйцо + хлебец + 20гр орехов; на перекус — лаваш с сыром до 20% жирности, немного грейпфрута; на обед — гречка + мясо (курица, телятина, говядина) +салат с кальмаром и овощами с маслом; на ужин — вареная или запеченная рыбка + салат из овощей. Я пользуюсь весами и все продукты взвешиваю.

Если остались вопросы — спрашивайте, постараюсь вам помочь

 

 

 

ПИТАНИЕ НА БЕШЕНОЙ СУШКЕ (Сохранила для себя)

Сохранила для себя, так что без банов пожалуйста)))

  • Необходимо питаться 5-6 раз в день!
  • Необходимо заранее готовить и раскладывать пищу по контейнерам на весь день! А то и на несколько дней!
  • Сладкое (сахар, мед, десерты, фрукты) в ходе Сушки употреблять запрещено!
  • Необходимо придерживаться заданной калорийности рациона и программы тренировок!
  • Необходимо соблюдать питьевой режим! (см. фото ниже)

Чтобы понять, что нужно есть в течение дня, предлагается:

  1. посчитать свою суточную норму калорий http://xn--80aabqa5at7as9bf5f.xn--p1ai/calculator.html и придерживаться соотношения Белков, Жиров и Углеводов (БЖУ, см. ниже)
  2. Вести дневник питания в любом приложении для телефона- например, FatSecret**.
  3. Дальше в приложении подставляем съедаемые продукты, получается рацион с соблюдением БЖУ. Вот по нему и питаемся!

Рекомендации пока — только на первые дни, когда мы наедаем, я так понимаю, какую-то массу. Потом, думаю, они изменятся.

Моя суточная норма калорий — 1480. Сегодня я принесла с собой на работу 3 контейнера с овощами, курой, гречкой с грибами. Утром завтракала омлетом с сыром, вечером выпью коктейль с нужным комплексом витаминов — вот и день прошел.

Продукты предлагается взвешивать. А еще дан примерный рацион на день.

ПРИМЕРНАЯ СХЕМА ПРИЁМОВ ПИЩИ:

(обязательно через каждые 2-3 часа НЕ РЕЖЕ!)

1:
50 г овсянки (или другой крупы) на воде + сахарозаменитель (чистая стевия или FitParad)
2 цельнозерновых хлебца или 1 ломтик хлеба из муки грубого помола (30 г)

2:
200 г белковой пищи (список разрешенных белковых продуктов ниже)
50 г углеводной пищи (список разрешенных углеводов ниже)

3:
200 г белковой пищи
50 г углеводной пищи

4:
200г белковой пищи
50 г углеводной пищи

5:
200 г белковой пищи
Овощи (список разрешённых овощей ниже) + 10 г льняного или оливкового масла

6:
(за 1,5 часа до сна)
Обезжиренный творог (максимум 1.8%) — 1 пачка (можно добавить подсластитель — стевию или FitParad)
можно разводить водой до кремообразной консистенции либо добавить 2 яичных белка и запечь

Разрешенные продукты и напитки:

Разрешенные овощи:
(в виде салатов / отварные / гриль / в пароварке / на сковороде БЕЗ МАСЛА!)

Брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, спаржа, зелень (веточки сельдерея, петрушка, укроп, щавель), все виды лиственного салата, грибы, кабачки, баклажаны, тыква, огурцы, зеленый и репчатый лук, шпинат, стручки зеленой фасоли, репа, болгарский перец, редис, зеленая редька, морковь (совсем немного для вкуса основного блюда!), свекла (в небольшом количестве!), авокадо (если укладываетесь в дневную норму жиров!), помидоры.

Разрешенные напитки:
Негазированная вода
Зеленый, красный или черный чай
Кофе без молока (либо с обезжиренным молоком, при этом молоко взвешиваем и записываем в дневник питания)
Травяные чаи

Все напитки – без сахара, возможно применение заменителя сахара с 0% углеводов (стевия, FitParad).

Белковая пища:
(в отварном виде / гриль / в пароварке / на сковороде БЕЗ МАСЛА!)

яйца (белок),
постная говядина, телятина, печень
куриные грудки (без кожи!)
индейка (грудки без кожи)
творог низкой жирности (максимум 5%)
рыба
морепродукты (креветки, мидии, кальмары, гребешки, мясо краба (не путать с палочками), осьминоги и т.п.)

Разрешенные углеводы:
Гречка, овсянка, зеленый горошек, чечевица, фасоль, нешлифованный бурый рис, длиннозёрный рис, булгур, кус-кус, киноа, макаронные изделия из муки грубого помола, хлеб из муки грубого помола (цельнозерновой), зерновые хлебцы (можно Dr. Koerner), отруби.

СОЛЬ И СПЕЦИИ ДОБАВЛЯТЬ МОЖНО!
ГОТОВЫЕ СОУСЫ — НЕТ!

РАЗРЕШЕННАЯ ЗАПРАВКА — СОЕВЫЙ СОУС (не больше 1 ст л в день), БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС, ОЛИВКОВОЕ ИЛИ ЛЬНЯНОЕ МАСЛО (либо любое другое растительное нерафинированное)

Также интересно о бешеной сушке

питание и задания на каждую неделю, меню на каждый день для снижения веса девушек и мужчин, программа в домашних условиях

Практически все сторонники здорового образа жизни знают, что такое сушка.

Это программа питания и тренировок, которая помогает сжечь лишний жир и сделать рельеф мышц более четким.

Раньше сушку проводили только профессиональные бодибилдеры перед соревнованиями.

Сейчас, благодаря «Бешеной сушке», возможность обрести фигуру своей мечты имеет каждый желающий.

Бешеная сушка – что это

Бешеная сушка – это программа, которая помогает нормализовать образ жизни и внешний вид. Этот метод похудения становится все более популярным не только в России, но и во многих других странах.

Это интересно! Можно выбрать 1 вид питания из 4 представленных диет, а также комплекс упражнений из 25 представленных.

Главные требования:

  1. Соблюдение правил питания.
  2. Интенсивные тренировки.

Преимущество бешеной сушки в том, что для того, чтобы выполнять ее условия, даже не нужно выходить из дома.

Обязательно посмотрите:

Возможные противопоказания

Прежде чем заняться усовершенствованием тела, нужно убедиться в том, что у вас нет противопоказаний к сушке:

  1. Нарушение метаболизма углеводов, например, патологическое снижение уровня глюкозы в крови или сахарный диабет.
  2. Болезни мочеполовой системы.
  3. Патологии ЖКТ (гастрит, язва, холецистит, болезни печени).
  4. Беременность и лактация.

Перед тем как начать прохождение, нужно проконсультироваться с врачом.

Основные правила питания

Перед участием в бешеной сушке нужно изучить основные правила программы похудения:

  1. Питание при бешеной сушке должно быть дробным (5-6 раз за день).
  2. Программа питания предполагает постоянный контроль калорийности с учетом БЖУ.
  3. Участники определяются с рационом питания и заранее готовят блюда на день, разложив их по контейнерам.
  4. Следует отказаться от продуктов, богатых на простые углеводы, животные жиры.
  5. Алкоголь тоже под запретом.
  6. Разрабатывается комплекс упражнений на каждый день, который выполняют в домашних условиях.
  7. Важно соблюдать питьевой режим. При массе тела от 50 до 70 кг оптимальный объем воды – от 2,5 л за день, при весе около 100 кг – до 3,9 л.

Рацион питания при бешеной сушке создается с учетом белков, жиров, углеводов. Проще всего это сделать с помощью калькулятора калорий. Чтобы узнать подходящую калорийность рациона, пропорции БЖУ, участник должен правильно указать пол, рост, возраст, массу тела, физическую активность.

Важно! Контролировать процесс можно с помощью дневника питания и достижений. Наставник рекомендует записать туда свой вес, а также все необходимые параметры (объем талии, груди, бедер). Новые данные лучше вносить каждый день утром.

Сколько должна длиться диета

Длится бешеная сушка 30 дней. За этот период участники успевают войти в систему питания, пройти фазу самой сушки и вывести из организма излишки воды. А 5 неделя посвящена выходу из диеты.

Как правильно питаться

Меню на каждый день состоит из белковых продуктов, это необходимо, чтобы атлет одновременно худел и наращивал мышечную массу.

Рацион состоит из базовых продуктов, которые можно есть в большом количестве:

  1. Индюшатина, курятина, крольчатина, телятина, постная говядина.
  2. Яйца.
  3. Морская рыба.
  4. Кальмары, креветки, устрицы и другие морепродукты.
  5. Бобовые (фасоль, чечевицы, нут).
  6. Молоко и продукты из него с жирностью до 2%.
  7. Овощи зеленого цвета, например, капуста, кабачки, огурцы, листовой салат и т.д.

Запивать блюда можно фильтрованной водой, несладким зеленым чаем, натуральным кофе.

Чтобы сделать меню более разнообразным, разрешено потреблять следующие продукты (ограниченное количество):

  1. Грибы.
  2. Овсянка, коричневый рис, перловка, гречка.
  3. Твердый сыр с низкой жирностью.
  4. Фрукты и ягоды, например, грейпфрут и другие цитрусовые, клюква, зеленые яблоки, слива, гранат и т.д.

Во время сушки следует отказаться от продуктов, богатых на углеводы:

  1. Сахар, конфеты, пирожные, мороженое и другие сладости.
  2. Изделия из пшеничной муки.
  3. Полуфабрикаты.
  4. Растительная пища, гликемический индекс которой высокий, например, картошка, свекла, морковка, банан, хурма и т.д.

Этот список можно дополнить сладкими газировками, компотами и фрешами.

Подробное меню на каждый день в домашних условиях и задания

Новичкам следует знать, что диета и тренировки во время бешеной сушки дополняют друг друга. Меню должно быть разнообразным, содержать необходимые полезные вещества, которые будут давать энергию для физической активности.

При этом спортсмену запрещено употреблять более 1500-2500 ккал (в зависимости от пола и энергозатрат). Для этого из рациона исключают продукты, богатые на простые углеводы, животные жиры, и пополняют его белковой пищей, овощами.

Благодаря дробному питанию, продукты быстро усваиваются, а метаболизм и жиросжигание ускоряются.

1 неделя

Основу рациона на 1 неделе составляют белки и клетчатка. Атлет может потреблять каши, белую рыбу, морепродукты, белки яиц, отварное белое мясо, творог. Количество фруктов, специй, масла нужно ограничить.

Важно! Пропорции БЖУ на 1 неделе такие: 50% : 30% : 15 : 20%.

Меню на неделю может отличаться, но можно ориентироваться на такой пример:

  1. 200 г овсяной каши, 1 вареное яйцо.
  2. 1 грейпфрут, 200 мл кефира.
  3. 200 г запеченной курицы, 100 г отварного риса, 2 огурца.
  4. 150 г творога с зеленью.
  5. 170 г отварного мяса, салат из овощей, кусочек сыра.

Во время бешеной сушки проводятся , которые состоят из таких упражнений:

  1. Приседания – 20 раз.
  2. Отжимания – 10 раз.
  3. Гиперэкстензия – 20 раз.
  4. Бурпи – 5 раз.
  5. Сит-ап – 25 раз.
  6. Классическая планка – 60 секунд.

Каждый комплекс выполняется без остановки, всего нужно пройти 4 круга, пауза между которыми – 1 минута.

2 неделя

На 2 неделе количество углеводов сокращается до 1 г/кг, пропорции белков – 80%, жиров – от 10 до 20%. Нужно отказаться от фруктов, сократить количество соли. Атлет может потреблять макароны класса А, гречку, перловку (все крупы, кроме риса). Основа рациона – по-прежнему белки, но от жиров нельзя отказываться полностью.

Пример меню на каждый день для снижения веса:

  1. 300 г творога, 3 вареных яйца.
  2. Йогурт, 2 тоста из отрубного хлеба с арахисовой пастой.
  3. 180 г парового мяса, овощная нарезка, 100 мл йогурта.
  4. 1 яблоко, горсть орехов.
  5. 200 г отварной рыбы, овощи.

Задания на второй неделе:

  1. Отжимания – 15 раз.
  2. Приседание с выпрыгиванием – 20 раз.
  3. «Прыжки Джека» – 50 раз.
  4. «Альпинист» – 50 раз.

Выполняются 5 кругов с перерывом в 60 секунд. А вечером нужно выполнить берпи – 60 раз без остановки.

Меню на 3 неделю с заданиями

На 3 неделе количество углеводов снижают до 0,5 г/кг. На этом этапе нужно внимательно относиться к своему самочувствию, так как существует риск недомогания.

При возникновении головокружения или появлении запаха ацетона рекомендуется повысить количество углеводов, например, выпить сок из сладких фруктов или ягод.

Оптимальный объем воды – 1,5 л за день.

Вариант меню:

  1. 200 г рыбных котлет на пару, 20 г риса.
  2. Кефир с печеньем.
  3. 300 г куриного супа, зелень.
  4. 150 г творога с зеленью.
  5. 200 г отварных морепродуктов, листья салата.

Пример заданий на 3 неделе:

  1. Си-тап – 15 повторений.
  2. «Альпинист» – 30 раз.
  3. «Прыжки Джека» – 30 повторений.
  4. Планка – 90 секунд.

Выполните 4 круга с паузой 1 минуту.

4 неделя

На 4 неделе меню не отличается от рациона на 2 или 3 неделе.

Пример питания на день:

  1. 3 отварных яйца.
  2. 1 яблоко, кефир.
  3. 170 г паровых котлет, 200 мл бульона, помидор.
  4. 2 диетических хлебца, 1 яблоко.
  5. 200 г творога, кефир.

Спортсмену нужно выполнить следующие задания:

  1. «Альпинист» – 100 раз.
  2. Отжимания – 100 раз.
  3. Бурпи – 100 раз.
  4. Выпады со сменой ног во время прыжка – 100 повторений.
  5. Приседания – 100 раз.

В остальные дни проводятся круговые тренировки.

В чем разница в меню на каждый день для снижения веса для девушек и мужчин

Рацион для атлетов разного пола незначительно отличается. Меню на каждый день для снижения веса для девушек не должно превышать 1500 ккал. Так как их мышечная масса ниже, чем у парней, а обмен веществ не такой быстрый. Кроме того, в меню на каждый день для женщин входит больше жиров и немного меньше белков, чем в рацион мужчин.

Калорийность рациона мужчины при умеренных физических нагрузках и весе до 80 кг составляет около 2000 ккал, а при повышенном энергопотреблении – до 2500 ккал.

Это интересно! Однократная порция пищи для парней – 250 г, а для девушек – 150 г.

Можно ли совмещать программу питания марафона и другие диеты

Самостоятельно комбинировать питание при бешеной сушке с другими диетами не рекомендуется, так как существует риск замедления метаболических процессов. В таком случае повышается вероятность замедления процесса жиросжигания или потери мышц вместо жира. Чтобы избежать этого, нужно строго соблюдать рекомендации наставника.

Если хочется ускорить процесс, то потребляйте всю углеводную пищу до 12.00-14.00. Так вы будете чувствовать приятную легкость в теле, а лишние килограммы быстрее исчезнут.

Бешеную сушку по соглашению врача или наставника можно сочетать с диетой 16/8. По ее правилам атлет голодает на протяжении 16 часов, а потом 8 часов употребляет здоровую пищу. Начинать голодовку нужно сразу после пробуждения.

Эффективность жиросжигателей для удаления жировых отложений

Чтобы восполнить недостаток белка в рационе, рекомендуется использовать спортивные добавки. Для этого можно использовать сывороточный протеин. Принимают спортпит с утра, перед тренировкой (за час), после нее (спустя час), в промежутках между трапезами. Оптимальная доза – от 15 до 30 г.

Креатин во время сушки повысит силы, выносливость, сделает атлета более бодрым, ускорит жиросжигание, а также прирост мышц.

Читайте также: 

Каких результатов можно достичь

При соблюдении всех рекомендаций наставника спортсмен способен избавиться от 4-10 кг лишнего веса за 4 недели.

Тело становится стройным, подтянутым, а мышцы более четкими, рельефными.

Если участники сушки принимают витаминно-минеральные комплексы, то состояние кожи и волос тоже улучшается.

Читайте также: 

Полезное видео

Основные выводы

«Бешеная сушка» помогает начинающим спортсменам сбросить вес и усовершенствовать тело.

Чтобы поучаствовать в соревнованиях, нужно сделать первый взнос, выбрать программу питания и тренировок.

Во время сушки нужно постепенно снизить количество углеводов, жиров, увеличить процент белков.

Питьевой режим, прием витаминно-минеральных комплексов и жиросжигающих добавок только ускорят процесс. А интенсивные тренировки помогут сделать тело более спортивным, а мышцы – четкими.

В «Бешеной сушке» запрещено участвовать при нарушении обменных процессов, болезнях мочеполовой системы, пищеварительных органов, беременности, лактации.

При соблюдении правил наставника участник может сбросить около 10 кг веса за месяц.

Бешеная сушка. Неделя 1, или история про то, на что мы способны.: nata_slavina — LiveJournal

23 мая стартовал 9 сезон спортивной игры под названием » Бешеная сушка». Я долго думала, прежде чем подписаться на это событие. Почему? Потому что всегда, когда собираешься сделать что-то действительно важное и стоящее — в голове возникают голоса, которые тебе твердят : » Ну на фига тебе это нужно? Ты уже на 20 кг похудела, тебе что еще надо? Успокойся уже, будешь потом глистой, доской и как там еще называют тех, от кого одни глаза остались».. И так далее и тому подобное.
Слушайте, друзья, но ведь рельефный живот крупными красными буквами записан у меня в списке моих невероятностей. А тут оказалось, что все вполне вероятно. Как отказаться? Никак))) И я в игре.
Итак, в чем же суть?
Сушка включает в себя 2 основных составляющих : Питание и тренировки.

ПИТАНИЕ

Питание очень важно, по словам огранизатора проекта, Василия Смольного,  — это 70% успеха всего процесса. И я ему верю. Как говорится, уже на себе проверено, что питание  — это самое главное.  На период сушки мы отказываемся от алкоголя ( ну, это понятно))), от булок, пицц и прочих мучных изделий, а также от сахара во всех его проявлениях. Это значит, что даже фрукты, изюм и мед под запретом. Раз в неделю по воскресеньям можно слопать любое «вредное» блюдо — хоть пончик, хоть торт, хоть бургер. Но только один и только раз в неделю — это называется читмил, помогает справиться с психологическмими аспектами жестких ограничений в еде. Тут главное, вовремя остановиться, потому что неправильный читмил приводит к длительному зажору!)))))
 Итак, мы рассчитали норму КБЖУ ( Кто не знает — Соотношение калорий, белков, жиров и углеводов) по специально предложенной схеме, составили меню — и вперед)))
Первые два дня — я не могла есть. Потому что ОЧЕНЬ много надо съесть. Не лезет. Впихиваю. по будильнику ( дробное питание 5-6 раз в сутки каждые 2,5-3 часа). Через два дня — обмен веществ разогнался так, что я постоянно голодная. Ждешь следующего приема пищи как манну небесную, и уплетаешь и гречку, и брокколи и курицу отварную, что угодно)))

ТРЕНИРОВКИ

Я, друзья мои, считала себя достаточно подготовленной к серьезным нагрузкам. Все-таки у меня по 4-5 тренировок в неделю. И пилон, и тренажерка и еще я стала бегать по утрам. НИ ФИГА. Сдохла в первый же день.
Первая неделя — это обязательная круговая тренировка, а также специальное задание каждый день.
Круговая тренировка — это комплекс упражнений, которые выполняются одно за одним без отдыха. Выполнил все — вот тебе круг. Отдыхаешь минуту, и все сначала. И так 4 круга.
Каждый раз, когда я видела специальное задание на день, все что я могла сказать, так это » Да ладно, реально?!!!» Это невозможно!». 700 приседаний. 300 отжиманий. 1000 скалолазов ( упражнение на пресс), и так далее.
Вобщем, неделька выдалась еще та)))
Я, к слову сказать, прошла во вторую неделю, выполнив задание на вылет

По итогам недели

1. Я потеряла почти 2 кг веса, которые до этого 2 месяца никак не могла сбросить.
2. Я стала более организованной, потому что надо уметь спланировать день, иначе ты будешь только заниматься сушкой, а для меня это роскошь — у меня еще много интересных дел помимо этого.
3.  Я поняла, что на еще 5 раз силы найдутся всегда))) Вот человеческое тело поистине уникально. Каждый раз, когда я думала — все, я больше не могу — находились силы на последний подход. А потом еще на один последний подход. И так до бесконечности. Честно. Я так ни разу и не упала совсем без сил. Это не к тому, что легко — нет, совсем нелегко, работа идет на пределе возможностей. Это история про то, что мы сами порой не знаем, на что мы способны. Я думала что никогда в жизни не сделаю 300 отжиманий, да еще и с прямых ног, не с колен. Сделала! А когда доделала, поняла, что могу еще. Вот эти наблюдения — самые ценные для меня за первую неделю. Это ведь не только про спорт. Это вообще, про жизнь. Каждый раз, когда тебе кажется, что все, ты устал и выхода нет — скажи себе — еще чуть чуть. и ты увидишь, что есть силы на это » чуть-чуть», сколько бы этих » чуть-чуть» не было.
4. Я снова правильно питаюсь, и это очень здорово.
5. Я нахожусь в окружении людей, которые работают над собой, несмотря на сложности. Лучше этого придумать нельзя. Я каждый раз удивляюсь им, горжусь ими и поддерживаю как могу. Я также получаю поддержку от своих друзей. Пока еще никто не сказал мне » мать, ты сдурела, угомонись, что за хрень!»

В целом, я пищу от восторга, мне жутко нравится, и я могу сказать, что сделала очень правильный выбор, когда решила участвовать в проекте. Я может быть и не дойду до финала, хотя, конечно, сделаю все возможное и невозможное)) . Но это неважно.
Важно то, что
 — Я выкладываюсь по полной, и даже больше
 — Я работаю над собой и вижу результат
 — Я медленно но верно двигаюсь к тому, чтобы в своем списке невероятностей напротив строчки » рельф» — поставить большую, жирную, заслуженную галочку))))

И да, теперь я понимаю тех ребят, которые участвуют 2, 3, 5 сезонов подряд. Это затягивает. Эта атмосфера, этот азарт, эти реальные результаты и осознание того, что ты можешь еще больше, еще лучше — все это заставляет возвращаться в проект.

А вообще, самое главное то, что я в очередной раз убедилась — каждый делает себя и свою жизнь сам. Ты можешь сидеть, ныть, жаловаться, обвинять обстоятельства, погоду, соседскую кошку, друзей, и не знаю кого еще в своих бедах. А можешь реально отодрать свою задницу от дивана и пойти менять себя и свой мир.
Поэтому — продолжаем! Уже идет вторая неделя проекта, и я обязательно расскажу как это было)))
Как говорят сушильшики,
Гантель!
Ваша Наташа.

Девочки, кто на гв и участвует в бешеной сушке 11, вы приде…

— @valerieusatova, да тут никто не смог мимо такого пройти 😆 да, спорт это круто, сама вижу результат и кайфую, хотя ещё далеко до добеременной фигуры 🙈

— Ахахахаха… @brioni простите, но фраза «Подкожный жир для мамы при ГВ нужен как страховой запах еды для малыша» меня убила 😂😂😂 я ржу, остановится не могу[email protected] Наташа, ты молодец! Я сама сейчас уже втянулась и все супер) и объёмы уходят и на молоко никак это не влияет) и вообще питание мамы никак не влияет на молоко… то как мы питаемся это исключительно вопрос восстановления необходимых нам витаминов и т.д. Откуда люди берут такие заблуждения.. это из разряда «перегорело молоко» 😂😂😂.. извини, не смогла пойти мимо)))

— @leri_harlamova вы с бжу не ошиблись?

— @troffi, 😂😂😂

— @ianat, ахаха, да) скучно жить, выложи пост в прегги, всегда найдутся веселые комментарии )

— @brioni, ну блин видимо да, раз сами себе так противоречите 🙈

— @alina_malina_ Да, вы правы. Я ничего не понимаю, завидую и хочу, чтобы все оставались толстыми. 🙈

— Ох как весело у вас тут😂😂😂 офигеваю от таких комментарий, реально не могу понять кому какое дело🤔 ну разве от того что кто то худеет или придерживается ПП… вы страдаете??? Пройдите мимо если к вам не относится или разбейте тарелку если вам завидно 😂😂😂 я не худею но кое что из бешеной сушки для себя на заметку взяла…👍

— @brioni, да «на гв надо питаться полноценно!»(с)а что же неполноценного в ПП?))самое то и для гв и для фигуры💪

— @brioni, ну и в чем проблема? Автор пишет про пп, а вы пишете про спорт сушку, которая не имеет никакого отношения к теме. По-моему, вы просто завидуете, что решились заняться своей фигурой только через пол года после родов, а автор раньше. Или вы вообще не понимаете о чем говорите 😂😂 по сути спор ни о чем, ведь на безуглеводку и так никто не садится 🙈🙈 наверное вы не знаете что такое пп, раз так беситесь или вас просто пугает слово «сушка» 😱😱

— @aspaur, ☺️

— @brioni, так а я не худею, и так вроде не Толстая, может если чуть чуть именно живот убрать и попу, я хочу мышцы подтянуть, и не считаю, что нужно ждать до 6 мес, разницы как то особо не вижу 🤔 я ж сказала, что не сижу на пп, просто какие то вещи уменьшила, какие то исключила, вы же сами пишите, что тортики и на гв не полезны. Не пойму если честно вас, вроде все прекрасно понимаете, а тапками кидаете🙈 да и без гв я себя в еде ущемлять не собираюсь, если хочу ем.

— Как вкусно 😱😱😱😱😱😱😱😱

— @alina_malina_ Я читала правила. Мало того, сама участвовала в программе, правда не в БС, но фитнес тренер писала мне программу с питанием. Но было это только после 6 мес после родов и то, это уже я психанула и решила пораньше. Я понимаю, что такое сушка. @e_vish я бы сделала проще: бжу на завтрак, бж на обед, б на ужин (все это распределить на 5 разовое питание) + приложение «счетчик калорий» в помощь. Изменение количества углеводов нужно в разумный пределах, жрать торты никогда не полезно. 😆 Да и питаться нужно качественно, не только на ГВ, но и вообще. @troffi Я не писала про спорт питание. И я не говорю о том, чтобы сидеть на одной грудке. Мне вот пришлось первые 3 мес ГВ сидеть на гречке, отварной говядины и печеных кабачках, так как у ребенка сыпь была от остального и поверьте, даже на таком питании мои набранные беременность почти 30кг сидели со мной еще долго. Я говорю о том, что нужно откормить малыша хотя бы до 6 мес,а когда пойдет прикорм, там и займетесь фигурой (спорт+питание). А пока питаться нужно хорошо и полноценно. P.S. торты, те же углеводы, ни когда не полезны, ни на ГВ, ни после. Пройдет немного времени, гормоны «встанут на место» и худеть будет намного легче. Но это не в 4 мес.

— @alenagri, ох, на больную мозоль 😆

Бешеная Сушка 12 — voin_Sveta — ЖЖ

В ноябре мы с мужем участвовали в Бешеной Сушке. Честно говоря, не знаю, как так получилось 🙂 Первой моей реакцией было — ооо, курогрудь, творожки, подсчет каллорий — это точно не мое. Вторая реакция — вот это да, дайте два! Потому что сайт, маркетинг и отношение к делу просто на высоте. Это ж надо такое замутить! Я просто не могла пройти мимо. Обязательно почитайте хотя бы лендинг, это огонь. И да, к тому же я очень люблю себя испытывать и смотреть, на что я способна. Муж сначала колебался, а потом тоже решил попробовать, заразившись моим азартом.

Бешеная сушка длится 4 недели плюс еще одна неделя на плавный выход из сушки. Есть специальный сайт, где проходит игра. Там выдаются все задания и рекомендации, пишутся отчеты, туда же нужно посылать задания навылет. В общем, удобная платформа. Задания на вылет или судные дни, как это называется в сушке, проходят раз в неделю по субботам, нужно выполнить определенное задание. Если делаешь, то проходишь дальше, если нет — до свидания, с вещами на выход.

Что касается питания. Конкретных рецептов нет, есть список запрещенки и есть калькулятор калорий. Дальше думаем своей головушкой. Первую неделю было сложновато, но опытнче сушильщики помогали советами. Потом я открыла для себя тэг «бешеная кухня» и искала рецепты в инста, так намного проще планировать рацион и он получается очень разнообразным. Единственное, что в описании сушки написано, что питание подходит для веганов и вегетарианцев, это не совсем правда. Соотношение 40 белков, 30 жиров, 30 улеводов невозможно набрать вегану, вегатерианцу можно постараться, но будет очень много молочки,п ричем обезжиренной, а это так себе удовольствие. Я почти все время ела рыбу, и даже пару раз курицу. Кушать надо каждые 2-3 часа, а это значит — контейнеры с едой всегда с собой. Хорошо, что большую часть времени я провожу дома. В воскресенье читмил, один раз за день можно съесть совершенно любое блюдо.

Что касается голода. Его не было, т.к. в еде преобладает белок, а углеводы и жиры ограничены, порции получаются просто огромными, даже с моими 1500 ккал. Первую неделю мне было сложно съедать все.

Что касается тренировок. Тренировки 5 раз в неделю, в субботу — только задание на вылет, в воскресенье — выходной. Основная тренировка — круговая. Это определенная последовательность упражнений, которая делается без перевыва, потом небольшой перерыв 1 минута и несколько повторений всего этого комплекса. Помимо основной тренировки есть доп.задания. На первой неделе это упражнения на количество: 400 берпи, 700 выпадов, 1000 скалолазов, 700 приседаний, 300 отжиманий. В общим очень много повторений, не важно за сколько подходов, главное сделать. На второй неделе уже меньше повторений, зато за один подход, наример, 60 берпи. На третьей и четвертой неделе на вечер предлагается кардио, причем поэтическое. Бегаешь и читаешь стихи, или поешь песни, или просто болтаешь. В общем как на крути, две тренировки за денб плюс разминка и растяжка. Моя любимая круговая за все время 50 Оттенков Смольного, там 50 кругов по 1 минуте. Каждую минуту надо выполнять определенное задание, например, 5 отжиманий, 5 приседаний и 5 подъемов на пресс. Выполняешь за 30 секунд , 30 отдыхаешь, выполняешь ща 40 — 20 отдыхаешь, ну и так далее. Очень веселая тренировка. Она была единственной, на которой мне хотелось сдаться, бросить это все. Кругу на 30 я поняла, что я все смогу и это было прекрасное чувство. В общем, я все-таки немного мазахист 🙂

Все задания очень подробно объясняются, техника выполнения разжевывается не один раз. Вот всеми любимые берпи, зацените. Есть также видео с разминкой и растяжкой. В общем все условия созданы 🙂 Даже люди очень далекие от спорта все поймут. Но как они все это выполняют, вот вопрос? Мне было сложно, даже очень, хотя я занимаюсь пилоном, хоть и слегка лениво, но занимаюсь, а многие идут с нуля.


Что касается мотивации. О ней позваботились, есть и призы, и ежеднеыные отчеты, и общение с кураторами, и чатик с другими участниками. И еще много-много фишек. Я так понимаю, это очень многим помогает. В частике постоянно кто-то обсуждает насущные вопросы, многи прям становятся фанатами. У меня на такое нет времени, да и фанатичность мне не свойственна совсем. Но я восхищаюсь тем, как все устроено. Моя мотивация — не квартира и не машина, не получить все возможные ачивка, и даже не килограммы и сантиметры. Моя мотивация — отражение в заркале. Я очень хотела нравится себе, для меня нет ничего важнее этого. Сушка — интсрумент, без большого эмоционального вовлечения с моей стороны. Еще мне очень помогало, что на этом пути я была не одна 🙂 Мы с мужем вместе прыгали все берпи, крутили круговые и бегали по снегу (хотя я иногда пропускала этот пункт). Наш кот даже переживал за наше психологическое состояние, если бы могу крутить пальцем у виска, то наверняка так бы и делал.

Что касается результатов? Когда входишь в сушку с весом 56 кг. похвастаться 5 скинутыми килограмами не получится, вообще-то у меня где-то минус один всего. Когда я делала итоговые коллажи «До-После», то тоже особой разницы не заметила. Но разница есть, я ее чувствую. Ее видят окружающие. Да и на коллаже я потом увидела, что она есть. По мужу прям очень заметно, подкачался. У меня небольшая перетренированность, потому что я еще и на пилон ходила весь этот месяц, сейчас отдыхаю, набираюсь сил.

Заключение: мне не было сложно в плане питания, не тянуло на запрещенку, не было срывов, я все старательно записывала, но изрядно надоело готовить за этот месяц. В первый читмил я ела только фрукты, а потом мне начало хотеться фастфуда, что не очень хорошо говорит мне о системе пп. Буду ли я считать каллории дальше и есть курогрудь дальше? Точно нет! Тренировки было делать очень интересно, хоть и сложно. Спорт как ни странно добавляет энергию 🙂 Буду ли я заниматься спортом? Конечно, буду 🙂

Было интересно учиться разделять «Я не могу это сделать» и «Я себя жалею». Как ни странно, чаще второе и его можно легко преодолеть. Но когда было первое, я слушала свое тело. Задания заданиями, но я себя люблю.

«Теперь проект не только в интернете, но и на «МАТЧ ТВ»

Василий Смольный ведет собственное шоу на «Матч ТВ», где мотивирует участников похудеть и привести себя в форму. Фото МАТЧ ТВ

Всего за пару лет «Бешеная сушка» стал одним из главных ЗОЖ-проектов страны. Теперь основатель «сушки» Василий Смольный ведет собственное шоу на «Матч ТВ», где мотивирует участников похудеть и привести себя в форму.

— Известно, что идея ЗОЖ стала заразительной только в последнее время. 10 лет назад о фитоняшках, турникменах, диетологах, нутрициологах никто не знал и мало кто этим интересовался. Почему так? Что за революция произошла?

— Утверждение о том, что бум ЗОЖ произошел только сейчас не совсем корректно. Формат онлайн-тренинга и вообще фитнеса существует давно. Еще в 80-е годы появились кассеты с записью упражнений по аэробике. Синди Кроуфорд и Клаудия Шифер тоже записывали свои тренировки. Развитие интернета и соцсетей превратило фитнес в тренд здорового образа жизни, диет, тренировок, диетологов и фитоняш. Появление спорных методик от псевдогуру тоже связано с активным развитием соцсетей. Любой Вася Смольный из любой точки мира может стать популярным, транслируя свой контент. Вопрос только в цели — делать это бесплатно или с целью заработать денег. Если соцсети исчезнут, то большая часть трендов исчезнет с ними. Контент развивается и продается исключительно в социальных сетях.

Человек, крупно заработавший на сжигании жира, теперь ведет собственный телепроект

— Интернет перенасыщен сайтами и блогами о правильном питании и 33 методах похудеть. Чем ваша передача на «Матч ТВ» качественно отличается от них?

— Это компиляция из лучших практик и достижений в похудении, тренировках и мотивации. Тренеры могут натренировать, нутрициологи выстроить процесс питания, мотиваторы замотивировать. «Бешеная сушка» — совокупность факторов, приправленная харизмой и эффектами. Если перевести в цифры, то «Бешеная сушка» за 2,5 года подняла с дивана 150 тысяч человек. Раньше эти люди никаким спортом не занимались. Чем еще мы отличаемся? Больше ничем.

Люди давно знают, что нужно, чтобы сбросить вес. А мы используем максимально эффективные приемы. В моей книге есть все составляющие чтобы понять, что надо делать для похудения. И «Сушку» отличает агрессивная подача. Я не церемонюсь с людьми, если хочешь результата — вставай и делай. Невозможно быть подписанным на миллионы пабликов и получить результат. Есть пинок под зад и другие рабочие приемы, чтобы тренировки дали результат. Их я и использую.

Если хочешь результата — вставай и делай

— С какой проблемой вы чаще всего сталкиваетесь, работая с участниками телепроекта?

— Выделить какую-то одну проблему сложно. Есть такая категория людей, приходящих в проект вовсе не за результатом. Они хотят хайпа или засветиться по телевизору. Ну, и в качестве бонуса, похудеть. Люди находятся в зоне комфорта, и их такая ситуация устраивает — с животом, с боками, но для них это нормально. В телепроекте они видят способ дать публичное обещание, что изменятся. У них проблема с самоконтролем, они пришли за пинком, за мотивацией. Первая же проверка на самостоятельность и технику выполнения упражнений почти никому не далась. Мы объясняем, как нужно действовать, чтобы не травмироваться и получить результат. Большинство людей ленивы, жалеют себя. Они хотят оставаться в зоне комфорта даже в проекте.

— Те, кто отсеялся и не выдержал режим «Бешеной сушки», по-вашему, станут продолжать старания? Не нанесет ли им это урон, поселив внутри комплекс лузера?

— Я думаю, что они не будут стараться. Лень сыграет с ними плохую шутку, и они опять вернутся к своему ничегонеделанию. Будут искать то, что поможет им похудеть ничего не делая, лёжа на диване и поедая пиццу. Не появится ли у них комплекс? Думаю, что вряд ли. Чтобы у них возник комплекс, нужен очень близкий человек, который будет постоянно вдалбливать им в голову, что — “ты жирный, ты жирный!” Но у многих получается даже комплексы уместить в зону комфорта.

«Сушку» отличает агрессивная подача

— Почему людям так нравится страдать ради похудения? Есть ведь и менее экстремальные способы.

— Кому-то нравится, кому-то нет. Нравится тем, кто агрессию в отношении собственного ненавистного жира воспринимает позитивно. То есть: надо с собой бороться, значит пусть со мной поборется дядька Смольный. Он злой, начнет бить, унижать, издеваться — мне пойдет на пользу, значит смогу похудеть.

Существуют менее экстремальные способы. Самый наименее экстремальный из них — начать себя любить. Для того, чтобы похудеть, для 80% людей достаточно наладить питание. Есть калькулятор калорий, наделал себе контейнеров с едой на 5-6 приемов пищи — и питайся! Не надо давиться сухой гречкой или куриной грудкой, есть разнообразные блюда, которые можно есть и худеть.

Питание — это 70% успеха. Нетренированным людям гораздо легче худеть, чем тренированным. Потому что их организм не привык к нагрузкам, и достаточно легко расстается с жиром. Мне, например, сложнее худеть и достичь результата значительно сложнее. А большинству людей нет, так как большинство как раз не тренированы. Первое, с чем сталкиваются участники “Бешеной сушки” это то, что им нужно много есть. Они реально в шоке. Тот объем еды, который они себе готовят под рекомендуемую калорийность — много. Не обязательно убиваться в зале, достаточно простых функциональных тренировок. Если ты готов работать над результатом месяцами, занимайся два-три раза в неделю в зале с любым тренером, главное соблюдать питание.

— Насколько «высушенным» вы считаете себя?

— Я никогда на свою фигуру особого внимания с точки зрения жира не обращал. Я считаю себя жирным в определенной степени, но у меня в этом нет проблемы. У меня нет ожирения, одежда моего размера есть, она красивая. У меня максимальный процент жира составлял 26, сейчас где-то 17%. Последние несколько месяцев, я спокойно, без надрывов, без рывков двигаюсь к снижению веса и изменения состава тела. У меня постепенно увеличивается мышечная масса, постепенно уменьшается жировая. Это эксперимент, который мне нравится. У меня нет цели похудеть к лету. Начиная с 2010-11 годов, когда я впервые увлекся ЗОЖем, начал пробовать разные режимы питания в том числе веганство, разные тренировки, в одиночку, с тренером, по разным видео — я старался проводить его максимально комфортно для себя. Страшная беда всех диет с диким урезанием калорий – сейчас уберём углеводы и будем питаться только белками — они чреваты одной большой проблемой — откатом! Человек теряет контроль, он начинает объедаться, и его разносит ещё больше, чем он был.

— Кето-диета может отправить в нокдаун печень с почками, излишнее усердие при силовых тренировках привести к травмам, часовые кардио-тренировки отозваться на суставах, а при неправильном контроле пульса и вовсе не работать на жиросжигание. Как быть?

— Это всё предрассудки. Кето-диета — это безуглеводка, правильная, контролируемая, понятная. Без каких-то неадекватных действий она ни к чему сложному и страшному не приводит. Урезаешь углеводы, начинаешь питаться жирами и белками, и у тебя начинает снижаться жировая масса, происходит замещение энергетического баланса. Это не убивает печень. Это чуть-чуть больше подгружает почки. Здоровый организм спокойно переносит любую безуглеводку, любое количество времени. Есть много книг на эту тему в спортивной медицине.

В спорте кето-диета активно используется для достижения результатов. Многие спортивные врачи говорят, что можно бесконечно долго сидеть на этой диете, негативно на организм не влияет. Вопрос в том, что перевод организма на другой режим должен быть плавным, то есть нельзя просто зайти в безуглеводку, а потом резко выйти из него, просидев на ней 2-3 месяца. Может произойти коллапс в виде внезапного ожирения. Если человек — новичок, то во всем необходим совет тренера. Если человек — адекватный, то можно попробовать “Бешеную сушку” или онлайн — тренера.

— Можете дать три простых совета для наших возрастных читателей: как разогнать метаболизм и начать эффективно сжигать подкожный и внутренний жир, а не мышцы?

— Возрастным читателям стоит походить к тренерам ЛФК, так как у многих уже есть проблемы с суставами и функционально организм уже не тот. Если человек понимает, что со здоровьем так себе, то лучше к ЛФК врачу, к ЛФК-тренеру. Если здоровье позволяет приседать, если ничего не болит, не хрустит, то можно потихонечку пробовать, не перегружая себя, без крайностей. Есть Youtube-каналы, где представлены возрастные спортсмены. Вопрос в осознанности. Мой способ — это осознанность! Вопрос в осознании своих возможностей и методов, которые вам предлагают для достижения цели.

— На «Матч ТВ» вышли уже 4 серии «Бешеной сушки». Осталось еще 6. Какие сюрпризы нас ждут в будущем? Думали ли вы о втором сезоне?

— Говорить о сюрпризах я не буду, чтобы не «спойлерить». Думал ли я о втором сезоне? Да, конечно, потому что формат такого шоу достаточно и уникален, и не уникален одновременно. Люди худеют в ТВ-формате давно, есть яркий пример – шоу «Взвешенные люди» (СТС), но отличие очень сильно, там тренируют очень толстых людей, то есть людей, которых в реальной жизни не очень-то и много.

Наш формат – это формат обычных людей, у которых в целом всё в порядке, если сильно не придираться, у которых чуть-чуть лишнего веса. Поэтому естественно, хочется, чтобы был второй сезон, и другие сезоны.

«Бешеная сушка», МАТЧ ТВ, суббота, 12.10

77 продуктов, которые можно сублимировать, и 17 продуктов, которые нельзя: Полное руководство

Сублимационная сушка продуктов может быть очень интересной, но также совершенно нормально задаться вопросом, действительно ли то, что вы надеетесь, будет сушить сублимацией. Какие продукты можно замораживать, а какие нет?

Лучше всего при замораживании и хранении в течение многих лет подходят продукты с не слишком высоким содержанием жира или сахара. Продукты со слишком высоким содержанием жира или сахара сложнее или невозможно хранить сублимационной сушкой для длительного хранения.Вот руководство по тому, что будет работать, а что нет.

Готовы посмотреть, что работает, а что нет, и что может сработать, если вы научитесь правильным трюкам? Вот все, что я узнал путем проб и ошибок и множества исследований. Взгляните на мой склад для еды. 🙂

Этот сайт использует реферальные ссылки от рекламных партнеров. Как партнер Amazon я могу зарабатывать на соответствующих покупках.

77 Продукты, которые можно заморозить (с легкостью)

У нас уже несколько лет есть сублимационная сушилка (щелкните здесь, чтобы узнать, что мы рекомендуем и почему — или просто купите сублимационную сушилку Harvest Right прямо сейчас), и мы Мы обнаружили, что можно сушить в условиях замораживания тонны продуктов для хранения.И очень весело пробовать что-то новое — и смотреть, что из этого получится. Тем не менее, я также обнаружил, что очень интересно наблюдать за тем, что пытаются другие владельцы сублимационных сушилок, и видеть, как им нравится то, что выходит из их сублимационных сушилок.

Итак, без лишних слов, вот 77 продуктов, которые вы можете легко заморозить, многие из которых мы успешно сделали сами. Некоторые из них мы не пробовали, но наши исследования и беседы с другими любителями сублимационной сушки показывают, что это работает хорошо.

Хотите получить полное руководство в удобном для загрузки формате PDF? Вы можете получить это руководство (и другие интересные эксклюзивные подарки для подписчиков), когда подпишетесь на мою бесплатную информационную рассылку.Щелкните здесь, чтобы открыть новое окно, чтобы сделать это сейчас.

Фрукты

Фрукты, безусловно, одна из самых популярных вещей для сублимационной сушки. Почему? Фрукты вкусные — они не теряют ни вкуса, ни вкуса, ни питательности при сублимационной сушке.

Итак, после обработки они по сути являются конфетами — только с такими конфетами у вас не будет проблем с едой… если вы не пьете достаточно воды. Тогда у вас появятся проблемы с пищеварением, но это ваше самокорректирующееся поведение.

# Фрукты Примечания
1 Яблоки Аппликации лучше всего сушить вымораживанием ломтиками или небольшими кусочками. Они могут быть простыми или покрытыми чем-то вроде корицы или карамели.
2 Авокадо Не тот фрукт, который я бы добавила в каждый фруктовый салат, но он хорошо сохнет при замораживании. Я добавляю лимон перед сублимационной сушкой, чтобы свести к минимуму обесцвечивание.
3 Бананы Бананы — популярный вариант сублимационной сушки ломтиками.
4 Ежевика Они отлично подходят для добавления в коктейли или еды как есть.
5 Черника Черника сушить замораживанием лучше, если ее предварительно правильно подготовить.
6 Вишни Их тоже нужно предварительно подготовить. Очень вкусно!
7 Цитрусовые Цитрусовые можно сушить при замораживании, но для этого требуются дополнительные усилия просто из-за содержания сахара и формы фруктов и кожуры.
8 Виноград Сублимированный виноград лучше конфет!
9 Апельсины мандаринов Они заслуживают особого упоминания, потому что это самый простой сорт цитрусовых для сублимационной сушки.
10 Дыни Некоторые дыни сушат замораживанием лучше и легче, чем другие — но все они восхитительны!
11 Персики Нарезанные персики потрясающие. Вам даже не нужно их бланшировать — просто нарежьте, высушите замораживанием и наслаждайтесь.Я люблю их на хлопьях — я использую молоко или воду, чтобы увлажнить их, в зависимости от того, как быстро я хочу съесть свой завтрак.
12 Малина Еще мармелад! Я люблю использовать их в коктейлях или на хлопьях. Я просто добавляю больше молока, чтобы увлажнить их.
13 Клубника Эти ягоды сублимационной сушки особенно хорошо нарезаны ломтиками или сверху. Это еще один личный фаворит для добавления в холодные (или горячие) хлопья с молоком.
14 Маракуйя Нарезанный мармелад!
15 Груши Сублимированные груши — восхитительное лакомство.
16 Ананас Нарежьте ананас на мелкие кусочки для лучшей сублимационной сушки — тогда наслаждайтесь!

Только не забудьте запить сублимированными фруктами много воды! В противном случае называть это «болью в животе» не будет адекватным описанием. Серьезно. Пить много воды!

Да, и большинство фруктов неплохо восстанавливаются, хотя их все можно есть как есть. На самом деле, для некоторых фруктов (я смотрю на вас, арбуз!) Лучше есть их еще сушеные сублимацией.Мне не повезло воссоздать это, не превратив его в дынный суп. Однако другим с этим повезло. Терпение и влажная среда кажутся ключевыми факторами.

Овощи

Я люблю сублимационную сушку овощей. С ними легко, они хорошо работают и в большинстве своем прекрасно восстанавливаются. Есть некоторые, которые тоже не восстанавливаются, но это нормально. Их можно измельчить, чтобы добавить в качестве не очень скрытого источника питания (и клетчатки), или добавить в суп или тушеное мясо. Или чили! Чили — фантастический вариант и одно из моих любимых блюд на основе сублимационной сушки.

В любом случае, вот как разные овощи делают — вместе с некоторыми примечаниями.

# Овощной Примечания
17 Спаржа По моим исследованиям, эта заморозка отлично сохнет. Просто не забывайте восстанавливать его медленно и влажно, иначе он станет очень сырым.
18 Свекла Еще один овощ, который я не пробовал, но в моем исследовании он получил восторженные отзывы.
19 Брокколи Нарежьте соцветия на мелкие кусочки для оптимальной сублимационной сушки. Если вы с нетерпением восстанавливаете их, как я, просто добавляйте их прямо в суп.
20 Морковь Нарезанная морковь лучше всего подойдет, хотя палки, вероятно, тоже подойдут.
21 Цветная капуста Некоторые люди говорят, что это похоже на кето-попкорн!
22 Сельдерей Некоторые люди могут успешно восстанавливать сельдерей, но остальные из нас просто нарезают его на мелкие кусочки, а затем присыпают порошком, чтобы добавить в нашу еду.Я слышал, что он лучше в составе еды, как салат из тунца (приготовленный с заменой майонеза), чем в одиночку.
23 Кукуруза Не забудьте вынуть кукурузу из початка — и эти вкусные кусочки кукурузы должны хорошо заморозиться.
24 Листовая зелень Листовая зелень, подвергшаяся сублимационной сушке, мелкая, но после извлечения из лотков становится очень хрупкой и порошкообразной. Так что, если вы хотите их на салат? Это плохо кончится.Но если вы не против растерзанной зелени, то это отличный вариант.
25 Грибы Грибы — одна из моих любимых вещей для сублимационной сушки. Просто нарежьте их, высушите в замораживании и вперед. Они чрезвычайно универсальны и могут быть восстановлены различными способами или превращены в порошок.
26 Бамия Согласно моим исследованиям, нарезанная бамия лучше всего.
27 Лук Лук может быть обычным, нарезанным кубиками, нарезанным, нарезанным, карамелизированным или в форме блюда.Просто знайте, что запах и вкус могут повлиять на любые другие продукты, находящиеся в сушилке для заморозки, и на несколько загрузок после этого.
28 Горох Горох фантастически сушится при замораживании — и вам даже не нужно иметь с ним дело.
29 Перец Нарежьте, нарежьте кубиками или нарежьте их. Они отлично работают!
30 Картофель Я слышал, что тонко нарезанный картофель — отличный вариант для домашних, сублимированных картофельных чипсов!
31 Сладкий картофель Это фантастический продукт после сублимационной сушки, как отдельно, так и добавленный в блюдо.

Просто помните, что каждый из них восстанавливается по-разному — некоторые нужно положить в таз с водой, а других нужно поместить во влажную среду и дать достаточно времени. Ускорение восстановления этих овощей приведет к получению сырых овощей, которые могут иметь неприятный хруст в центре.

Молочные продукты

Молочные продукты могут удивительно хорошо сушить при замораживании, и это здорово, потому что это единственный вариант длительного хранения молочных продуктов, если вы не хотите получить дойную корову (или козу).Но благодаря сублимационной сушке молочных продуктов вам не нужно беспокоиться о том, чтобы не забыть кормить и доить их.

Итак, вот как некоторые обычные молочные заводы работают в морозильной сушилке.

# Молочная Примечания
32 Сыр Сыры превращаются в чипсы — и могут быть вкусными как есть или медленно восстановленными во влажном мешочке.
33 Сливочный сыр Согласно моим исследованиям, эта заморозка хорошо сохнет на ломтиках и является фантастическим заменителем майонеза в ваших планах хранения продуктов.
34 Яйца Яйца удивительно сушат сублимацией — их можно сушить сублимацией в сыром виде, готовить, нарезать ломтиками, нарезать или любым другим способом. У нас есть несколько пакетов из майлара с сырой яичницей-болтунью для приготовления и хранения продуктов. Мы также экспериментируем с отделенными желтками и яичным белком для длительного хранения необычных продуктов для выпечки.
35 Густые сливки Замораживать сублимацию может быть труднее, но это возможно.Вы можете полить его водой, чтобы он лучше высох при замораживании. После высыхания это будет липкий порошок, который можно соскрести с лотков для хранения.
36 Молоко Молоко отлично сушится при замораживании — даже цельное молоко. Цельное молоко не хранится так долго, как обезжиренное, но приятно, наконец, иметь жизнеспособный и долгосрочный вариант хранения цельного молока!
37 Йогурт / кефир Йогурт и кефир сублимационной сушки отлично. На самом деле, если вы сделаете маленькие капельки йогурта (или заморозите их в небольших количествах в силиконовой форме), они будут похожи на плавление — и леденцы.Мои дети обожают сублимированные йогуртовые капли!

Сублимированные молочные продукты потрясающие.

Мы любим сублимационную сушку свежих куриных яиц (если у нас есть дополнительные возможности) для длительного хранения. Если идея сублимационной сушки свежих яиц вас не привлекает и вы хотите узнать о других способах безопасного хранения свежих яиц, прочтите мою статью об этом здесь.

Йогурт сублимационной сушки — еще один фаворит. В своем исследовании я нашел несколько примеров и историй о людях, которые смогли восстановить лиофилизированный йогурт достаточно хорошо, чтобы использовать его для приготовления большего количества йогурта.Я лично не пробовал, но было круто почитать как вариант!

Мясо

Возможность заморозить мясо для хранения продуктов — одна из моих любимых вещей. Это отличный способ сберечь остатки еды, спланировать этот зомби-апокалипсис или просто подготовиться к ужину, на котором вы думали, что у вас есть этот кусок мяса под рукой — только для того, чтобы понять, что вы ошиблись.

Вот некоторые виды мяса, которые мы сублимировали, восстановили, а также мясо, которое, как я обнаружил, были успешно сублимированы в ходе моих исследований.

# Мясо Примечания
38 Бекон Это меня шокировало — бекон такой жирный, что я даже не думал, что это сработает. Тем не менее, несколько человек сказали, что они могут успешно заморозить бекон, хотя они не оставляют его задолго до того, как съесть его из-за содержания жира и риска прогоркания.
39 Говядина Говядину можно лиофилизировать во многих формах.Однако полные стейки не подойдут, если их не разрезать или не дать достаточно времени для восстановления.
40 Курица Нарезанная курица (приготовленная или сырая) хорошо сушится замораживанием. Я предпочитаю держать под рукой несколько пакетов сублимированной курицы на случай, если вам быстро понадобится протеин. Некоторая часть мяса может быть пудрой, но тогда она отлично подходит для супов или тушеных блюд.
41 Мясные деликатесы Я не пробовал мясные деликатесы, но мои исследования показывают, что это возможно, хотя и довольно сложно.Хитрость заключается в том, чтобы сложить несколько ломтиков вместе и использовать подкладку для лотка.
42 Мясо дичи Мясо дичи отлично подходит для нарезки, нарезки кубиками или кусками.
43 Мясной фарш Мясной фарш — фантастическая сублимационная еда! Мы предпочитаем сначала приготовить его, удалить излишки жира для лучшего хранения, а затем запечатать. Он отлично подходит для приготовления перца чили, супов, тушеных блюд в последнюю минуту или в качестве мясного фарша, например пастушьего пирога.
44 Джерки Джерки можно хранить дольше, если они были высушены сублимационной сушкой, но если вы сделали их правильно заранее, сублимационная сушка также является почти излишеством.
45 Свинина Свинина Калуа должна быть особенно вкусной после сублимационной сушки, как и любые другие свиные отрубы или продукты. Печальная правда: у меня аллергия на свинину, так что все это основано на исследованиях.
46 Домашняя птица Домашняя птица и мясо птицы в целом также хорошо замораживают.Мы сублимаем индейку, курицу, и мои исследования показывают, что почти любая другая птица тоже отлично подходит.
47 Колбаса Мы не пробовали колбасу, но мои исследования показывают, что она хорошо подходит для пирожков, разделенных, как мясной фарш, или в виде звеньев.

Небольшое замечание о приготовлении вяленого мяса — вы не можете приготовить вяленое мясо в сублимационной сушилке, но вы можете сублимировать уже приготовленное вяленое мясо. Однако здесь есть нюанс. Подробнее о том, как приготовить вяленое мясо в морозильной сушилке, читайте в моей статье об этом здесь.

Мои любимые занятия с сублимированным мясом — это добавлять его в супы, тушеные блюда, запеканки или перец чили. Другим людям очень повезло, когда они готовили стейки, а затем жарили их на гриле. В любом случае сублимационная сушка не сильно ограничивает вас, когда речь идет о мясе и белках.

Полное питание

В походе или просто накапливаете еду на целый день, полные обеды можно положить в морозильную сушилку, и они получатся фантастическими. Вот некоторые из них, которые я пробовал или нашел в своем исследовании.

# Еда Примечания
48 Бульон Многие люди делают свои собственные бульоны, а затем замораживают их в порошок. По сути, они делают свой бульон. Довольно круто, да?
49 Buah Merah В моем исследовании несколько человек сказали, что успешно лиофилизировали еду, которую они назвали Buah Merah — однако они не предоставили никаких ссылок, описаний или изображений, поэтому я не уверен, чем он будет отличаться от индонезийских фруктов.
50 Перец чили Вы можете сублимировать ингредиенты чили по отдельности или вместе — просто добавьте воды и наслаждайтесь фантастическим домашним чили.
51 Гуакамоле Если вы добавляете в свой гуакамоле немного лимона или лимонной кислоты, он будет сушиться при замораживании и прекрасно восстанавливать свои свойства, не приобретая странных оттенков серого. Но не забывайте о фишках! В качестве чипсов можно использовать сублимированные кусочки сыра.
52 Котлеты для гамбургеров В моем исследовании несколько человек отметили, что у них были сублимированные котлеты для гамбургеров.Некоторые делали это с приготовленными котлетами, а другие использовали сырые.
53 Кето-блюда Есть тонна кето-блюд, которые очень хорошо сушат замораживанием — и к тому же легко восстанавливаются.
54 Кимчи Мои исследования показывают, что кимчи — популярный вариант сублимационной сушки. Я бы об этом не догадался!
55 Остатки Итак, «остатки» — это не отдельная трапеза, но это может быть отличным способом убедиться, что вы не тратите еду зря.А хватит ли на полноценное (или на несколько) приёмы пищи? Упакуйте их отдельно для облегчения восстановления и использования.
56 Макароны и сыр По моим исследованиям, домашние макароны с сыром лучше, чем упакованные в коробки, хотя это тоже работает нормально.
57 Макаронные изделия Только макаронные изделия можно подвергнуть сублимационной сушке, хотя обычно они лучше подходят для запекания или посуды.
58 Rigatoni Еще одно блюдо из макарон, которое хорошо замораживается и восстанавливается — и очень вкусно!
59 Сальса Итак, сальса — это не полноценный прием пищи, но приятно знать, что не нужно отказываться от нее в экстренной ситуации.Он хорошо замораживает и восстанавливает. На мой взгляд, было бы неплохо, если бы порошок был восстановлен. Но моя семья не одобряет мою резкую сальсу, так что вот оно.
60 Суп Супы всех видов можно сушить вымораживанием для хранения. Просто добавьте воды для восстановления, нагрейте и наслаждайтесь!
61 Спагетти Спагетти работают хорошо, хотя лучше, если это полностью приготовленное блюдо или запеканка, вроде запеченных спагетти.стиль
62 Тушеное мясо Тушеное мясо также подвергается сублимационной сушке и хорошо восстанавливается. Они личные фавориты для кемпинга!
63 Салат из тунца (или курицы) Мои исследования показывают, что это может быть отличным вариантом сублимационной сушки, если вы используете заменитель майонеза, например сливочный сыр. Это не сработает, если вы воспользуетесь майонезом.

Затем, когда вы будете готовы к обеду, просто возьмите майларовый пакет (или пакеты) с едой, приготовьте его для восстановления и уходите.Это отличный способ убедиться, что у вас есть сверхлегкая еда для пеших прогулок!

Конфеты и угощения

Можно сублимировать различные конфеты и лакомства. Вот некоторые из самых популярных вариантов, а также несколько важных заметок из моего опыта и исследований.

# Лечить Примечания
64 Карамели Их сложно заморозить, но мои исследования показывают, что это возможно, если разрезать их на мелкие кусочки .
65 Чизкейк Нарежьте чизкейк на мелкие кусочки, чтобы можно было сушить его замораживанием. Вы можете съесть его таким образом или медленно восстановить во влажном месте (например, пакет Ziploc).
66 Мармеладные мишки Мои исследования показывают, что это работает, но мы не пробовали, потому что мы не относимся к семейству мармеладных мишек.
67 Мороженое Используйте маленькие мерные ложки — и убедитесь, что ваша сублимационная сушилка настроена на выход из холодного состояния, иначе она растает.После сублимационной сушки получается вкусно!
68 Бутерброды с мороженым Убедитесь, что они нарезаны небольшими кусочками, иначе они также не станут сухими при замораживании. Кроме того, небольшой укус имеет большое значение!
69 Jello Другой вариант, основанный исключительно на исследованиях, поскольку мы его не пробовали. Для наилучшего результата используйте маленькие кубики желе.
70 Зефир Вы думали, что маршмеллоу хорош раньше? Попробуйте высушить их замораживанием.
71 Skittles Ага — кегли. Это потрясающе после сублимационной сушки.

Если вы сушите много конфет сублимационной сушкой, одно предупреждение: убедитесь, что вы едите их только в небольших количествах. И пейте много воды. Приток сахара вызовет серьезные проблемы с пищеварением, если вы не будете делать и то, и другое!

Готовы узнать больше о конфетах и ​​сладостях сублимационной сушки? Попался в этой статье: Как заморозить сухие конфеты и сладости в домашних условиях.Так что давай, прочитай это дальше!

Другое

Наконец, давайте поговорим о некоторых других предметах и ​​продуктах, которые можно успешно сублимировать.

# Другое Примечания
72 Хлеб Хлеб легко замораживать небольшими ломтиками, но его трудно восстановить, если вы хотите бутерброд или тост. Тем не менее, он отлично подходит как гренки или как фарш.
73 Кофе Это очень популярный вариант сублимационной сушки! Согласно моим исследованиям, можно сублимировать оставшийся кофе в походе или в дни, когда вы понимаете, что у вас кончилась гуща.
74 Приправы Кетчуп, соусы для барбекю и горчицу можно сушить вымораживанием — просто полейте их и хорошо перемешайте, чтобы все получилось правильно.
75 Лакомства для собак Мои исследования показывают, что люди любят сублимационную сушку в качестве лакомства для домашних животных — кусочки мяса, домашние лакомства для собак и многое другое.
76 Устройство для закваски Во всех моих исследованиях я был шокирован, узнав, что людям нравится создавать закваски, а затем сушить их замораживанием. По-видимому, это отличный способ сохранить и сохранить начало — и они достаточно хорошо восстанавливаются, чтобы быть жизнеспособными в качестве старта.
77 Специи и травы Любые специи и травы можно сушить вымораживанием. Оттуда большинство из них будет лучше всего работать в виде порошков. Это потому, что большинство трав и специй изначально довольно хрупкие, поэтому их легче присыпать порошком, чем беспокоиться о том, чтобы срывать маленькие листочки с лотков.

О, но важное замечание о специях, травах и приправах — они довольно ароматные и мощные. Поэтому, если вы сушите их вымораживанием, убедитесь, что вы сушите их вымораживанием вместе с другими продуктами, так что вы не возражаете против перекрестного обмена или перекрестного загрязнения запахов и вкусов.

Например, однажды мы сушили вымораживанием чеснок и лук — и это было здорово. За исключением того, что малина, которую мы обрабатывали одновременно, имела странный вкус, как и следующие две партии, вышедшие из сублимационной сушилки.Так что, если вы собираетесь употреблять специи и травы, убедитесь, что вы придерживаетесь пикантных продуктов — пока вы не избавитесь от запаха или, во всяком случае, еще пару порций.

6 продуктов, которые можно замораживать, но нельзя также восстанавливать (если вы не знаете этих советов)

Хорошо, поэтому есть определенное мнение по каждому из этих продуктов и случаев. Но, на мой взгляд, эти продукты сложнее восстановить и / или не восстанавливать. Тем не менее, вот несколько примечаний по каждому из них, которые помогут вам улучшить ваш опыт, чем мой.

Еда Примечания Советы по лучшему восстановлению
Хлеб Для меня сублимированный хлеб (даже хорошо восстановленный) имеет странную текстуру. Восстановить медленно и во влажной среде, не замачивая.
Брокколи Маленькие кусочки брокколи лучше подойдут при восстановлении, но они все равно довольно легко развалятся. Использовать в супе.
Сельдерей Сельдерей трудно восстановить. Те, кому это удалось, говорят, что время, влажность и много терпения являются ключевыми факторами. Это или уже в качестве ингредиента в блюде. Присыпать его порошком и использовать для придания вкуса.
Зеленая фасоль Зеленая фасоль из-за ее скорлупы должна быть мелко нарезана или очищена от скорлупы, чтобы заморозить и восстановить без образования мокрого беспорядка. Думаю, их лучше сушить. Отлично подходит для супов или порошка.
Макаронные изделия Обычные макаронные изделия нельзя подвергать сублимационной сушке. Вместо этого высушите его в замороженном виде в запеканке или в еде. Восстановите медленно.
Рис Пропаренный рис подойдет лучше, чем полностью приготовленный рис после сублимационной сушки и восстановления. Восстановить и приготовить.

В любом случае, знание об этих продуктах должно сэкономить вам время и душевную боль, а также несколько экспериментов с едой со странной текстурой.

Какие продукты нельзя сушить замораживанием?

Готовы посмотреть, какие продукты нельзя сублимировать? Вот они — вместе с некоторыми заметками, которые я узнал из опыта и исследований.

# Отказ сублимационной сушки Примечания
1 Масляные и жирные пищевые продукты Из-за природы жира он плохо сушит при замораживании . Со временем он просто прогоркнет. Продукты, содержащие жиры, по-прежнему можно сушить вымораживанием, но разумно ожидать, что эти продукты будут иметь более короткий срок хранения.
2 Суперсладкие продукты Из-за структуры и природы сахара его сложнее подвергнуть сублимационной сушке.Всегда проверяйте суперсладкие продукты на влажность, прежде чем складывать их в майларовые пакеты.
3 Алкоголь (вина, спиртные напитки) Судя по тому, что я читал и что мне сказали, спирт вообще не сушится при замораживании. Попытки заканчиваются огромными беспорядками. Однако, если в блюде есть небольшое количество кулинарного спирта, все в порядке.
4 Кости (как для бульонов) Кости не подвергаются сублимационной сушке. Я не пробовал их в нашей сублимационной сушилке — очевидно, я не такой предприимчивый, как другие поселенцы, потому что эта идея / информация пришла от кого-то другого.
5 Сливочное масло Сливочное масло само по себе не замораживается. Если это какой-то ингредиент, его можно использовать для кратковременного хранения с помощью сублимационной сушки.
6 Шоколад Чистый шоколад не подвергается сублимационной сушке. Если это более мелкие кусочки, которые не на 100% состоят из какао, его можно подвергнуть сублимационной сушке в качестве ингредиента для чего-то еще.
7 Чай чай Я не пробовал, но другие (кто пробовал) уверяют меня, что это не работает — все, что он делает, создает огромный беспорядок.
8 Тяжелые сливки Густые сливки из-за высокого содержания жира не будут сушить при замораживании хорошо, если их не разбавить водой и / или предварительно заморозить в лотке для кубиков льда. Но даже в этом случае это еда с более коротким сроком хранения.
9 Мед Мед слишком сладкий и вязкий для сублимационной сушки. Даже кристаллизованный мед не подвергнется сублимационной сушке. Тем не менее, мед хранится месяцами или дольше сам по себе, поэтому попытки сублимационной сушки, вероятно, в любом случае будут чрезмерными.
10 Майонез Правильный майонез слишком жирный для сублимационной сушки, и внутри камеры сублимационной сушки он превращается в жирную грязную массу. Если вы хотите хранить заменитель майонеза, вместо этого используйте сливочный сыр сублимационной сушки.
11 Орехи Целые орехи плохо замораживаются, хотя сублимационная сушка может освежить черствые орехи. Если вы хотите заморозить выпечку, в которой есть измельченные орехи, все должно быть в порядке.
12 Nutella Nutella плохо сушится при замораживании, потому что он состоит из орехов, сахара и жира — трех компонентов, которые нельзя сушить при замораживании! Тем не менее, он может быть заморожен в качестве ингредиента для чего-то.
13 Арахисовое масло Арахисовое масло плохо сушится при замораживании из-за содержания в нем сахара и жира. Тем не менее, он может быть заморожен как ингредиент чего-то.
14 Джемы, желе и консервы Из-за содержания сахара в этих продуктах невозможно заморозить их. Лучше заморозить фрукты в их первоначальном нарезанном виде, а затем восстановить их и при необходимости приготовить джемы / желе / ​​консервы.
15 Сода Сода слишком сладкая, чтобы ее можно было сушить замораживанием. Возможно, вам удастся до некоторой степени заморозить соду, если ее сначала заморозить в лотке для кубиков льда, но тогда вы потеряете всю карбонизацию. В любом случае это уже не будет газировка.
16 Сироп Сиропы слишком сладкие и вязкие для сублимационной сушки. Тем не менее, они, как правило, долго хранятся сами по себе, поэтому сублимационная сушка, вероятно, будет излишним.
17 Вода Действительно.Люди пробовали это. В процессе сублимационной сушки вся вода удаляется, так что… зачем беспокоиться?

Итак, в чистом виде эти продукты нельзя подвергнуть сублимационной сушке. А как ингредиенты? Они могут работать нормально.

Хотите получить полное руководство в удобном для загрузки формате PDF? Вы можете получить это руководство (и другие интересные эксклюзивные подарки для подписчиков), когда подпишетесь на мою бесплатную информационную рассылку. Щелкните здесь, чтобы открыть новое окно, чтобы сделать это сейчас.

Часто задаваемые вопросы о сублимационной сушке

Теперь давайте удостоверимся, что у вас есть ответы на все вопросы, связанные с продуктами сублимационной сушки — помимо советов, которые я включил в этот пост (обязательно проверьте и этот раздел!). Вот некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов, которые я задавал, исследовал или мне задавал кто-то вроде вас.

Да, и если вы не видите свой конкретный вопрос (или ответ) здесь или в разделе советов ниже, не стесняйтесь отправить мне электронное письмо. Я постараюсь ответить на как можно больше писем — и добавлю ваш вопрос к этому сообщению.Чтобы узнать, как написать мне по электронной почте или связаться со мной, нажмите здесь.

Как узнать, правильно ли высушен продукт замораживанием?

Продукты, прошедшие надлежащую сублимационную сушку, полностью сухие. Мы всегда тестируем несколько штук того, что мы сушили вымораживанием. Мы чувствуем это и пытаемся разорвать на две части. Если он легко ломается, не имеет видимой или осязаемой влаги и на вкус сухой (да, мы пробуем его на вкус), то мы перенесем его из лотков прямо в большую сумку с застежкой-молнией.

Затем мы храним лиофилизированные продукты в закрытых пакетиках Ziploc подходящего размера (и удаляем весь воздух, насколько это возможно) в течение нескольких дней на нашем прилавке.Однако мы следим за тем, чтобы еда не попадала на солнце.

Зачем оставлять его на прилавке на несколько дней? Мы проверяем его на содержание влаги. Если наши продукты сублимационной сушки остаются сухими в закрытом пакете Ziploc в течение нескольких дней, значит, они пригодны для сублимационной сушки. Затем переместим его в майларовый мешок для длительного хранения.

Однако, если мы видим влагу в пакете, мы знаем, что продукты не были должным образом высушены вымораживанием для длительного хранения, и мы не тратим дорогой майларовый мешок или продукты, которые испортились врасплох.Но он по-прежнему будет безопасен для немедленного употребления — и мы добавляем его в наш план питания.

Таким образом, мы сублимаем продукты для длительного хранения, убедившись, что они правильно лиофилизированы и не имеют отходов. Он добавляет шаг сейчас, но предотвращает множество проблем в будущем.

Можно ли заморозить сухой жир?

Чистый жир плохо сушит вымораживанием, нет. Из-за структуры жира и процесса сублимационной сушки он просто плохо ложится. Продукты, содержащие чистые жиры (например, посмотрите два раздела на сливочном масле), вообще не будут хорошо сушить при замораживании.

Однако продукты, содержащие немного жира, могут высохнуть при замораживании — и они достаточно хорошо высыхают при замораживании. Однако эти продукты могут храниться только несколько лет, в зависимости от содержания жира.

Вот хорошее практическое правило для продуктов сублимационной сушки с жиром:

Чем больше жира в продукте, тем короче срок его хранения после сублимационной сушки.

Это потому, что жир становится прогорклым, даже если он лиофилизирован. Так что, если вы хотите замораживать жирную пищу, это нормально.Вы можете это сделать. Мы делаем это. Только не ожидайте, что эти жирные сублимированные продукты станут основным продуктом вашего многолетнего плана хранения продуктов. На самом деле, было бы лучше, если бы вы меняли их гораздо чаще — не более пары месяцев или лет хранения, в зависимости от блюда и общего содержания жира.

Затем всегда проверяйте продукты, когда собираетесь их использовать, для общей безопасности с помощью теста на запах. Если он пахнет прогорклым или несъедобным, выбросьте его.

Можно ли заморозить сладкие продукты?

Сладкие продукты сложнее заморозить, но это не всегда невозможно (за некоторыми исключениями, как отмечалось ранее в этой статье).Уловка будет заключаться как в содержании сахара, так и в том, насколько малы кусочки сладких продуктов. Чем они меньше и чем больше площадь поверхности подвергается сублимационной сушке, тем лучше она будет работать.

О, а что самое сложное в сублимационной сушке сладких продуктов? Это беспорядок. В процессе сублимационной сушки сладкие продукты всплывают как сумасшедшие. Поэтому ожидайте, что вы очистите свои лотки, вкладыши или даже внутреннюю камеру сублимационной сушилки, в зависимости от того, что вы готовите для длительного хранения.

Можно ли замораживать сухое масло?

Сливочное масло само по себе не высохнет при замораживании, что бы вы с ним ни делали, нет. Однако масло очень хорошо замораживается. Так что, если вам нужно какое-то время хранить масло, положите его в холодильник или морозильную камеру.

Если в вашей пище или еде в качестве ингредиента есть сливочное масло, их можно сушить вымораживанием. Просто помните, что, в зависимости от общего содержания жира (и содержания масла), необходимо скорректировать ожидаемый срок хранения пищи в соответствии с более коротким диапазоном. Скорее всего, через несколько лет он перестанет быть хорошим — я бы не ожидал, что он прослужит более 25 лет с другими продуктами.

Советы по сублимационной сушке для всех продуктов

Хорошо — теперь давайте рассмотрим несколько советов, которые я усвоил (как на собственном горьком опыте, так и на более простом способе чтения об опыте других с сублимационной сушкой). Таким образом, вы сэкономите часы времени, которые я потратил на выяснение всего этого.

Совет №1 для сублимационной сушки пищевых продуктов

Что бы вы ни делали сублимационной сушкой, делайте это небольшими частями. Это может означать, что вам нужно мелко нарезать продукты. Маленькие вещи сушат замораживанием лучше, быстрее и легче, чем большие порции еды.

Например, вы можете заморозить целый бутерброд с мороженым. Однако потребуется несколько циклов, и даже в этом случае его нельзя будет полностью высушить вымораживанием. Это будет означать, что центр вашего сэндвича с мороженым может быть расплавленным и грубым — и вся эта работа была напрасной (потому что тающий, не полностью замороженный сэндвич с мороженым нужно будет выбросить).

Однако, если вы разрежете этот бутерброд с мороженым на квадраты размером 1 дюйм, он будет очень хорошо работать в сублимационной сушилке.И тогда у вас есть множество небольших угощений, которыми вы можете поделиться, не беспокоясь о том, что из-за полного рта сублимированной пищи у вас пересохнет во рту.

Но этот совет не только для мороженого. Это лучший совет для всех продуктов, которые вы хотите заморозить. Держите кусочки пищи маленькими.

Уловка №1 для сублимационной сушки жидкостей (и уловка №2 для всех других продуктов)

Пытаетесь ли вы сублимировать пищу на жидкой или твердой основе, этот прием сэкономит вам массу время и душевная боль.

Вот совет: сначала заморозьте его.

Для жидкостей используйте поддон для кубиков льда (или силиконовую форму) и налейте в него жидкость. Затем положите его в морозильную камеру и подождите. Либо пластиковый лоток для кубиков льда, либо силиконовая форма — фантастические варианты, хотя силиконовой формы обычно легче удалить ваши маленькие кубики льда.

Вы замораживаете жидкость на маленькие порции, которые будут сушить вымораживанием лучше, быстрее и проще — и вам не придется ставить поднос, полный жидкости, в вашу сублимационную сушилку.Я имею в виду, вы можете это сделать, но чтобы не пролить это на всю внутреннюю часть вашей сублимационной сушилки (поверьте мне, я знаю!), Требуется невероятное мастерство.

Для твердых продуктов нарежьте продукты на мелкие кусочки, выстелите поднос и разложите продукты. Затем положите его в морозильную камеру. Этот совет отлично подходит и для твердой пищи по нескольким причинам.

  • Во-первых, это позволяет вам немного сэкономить на процессе сублимационной сушки.
  • Во-вторых, он позволяет обрабатывать продукты для второй, третьей и десятой партий сублимационной сушки в будущем.
  • В-третьих, замораживание свежих продуктов — хороший способ сохранить их в целости и сохранности для сублимационной сушки, если они не могут дождаться — а вы не можете их заморозить прямо сейчас.

Так что давай, нарежь, заморозь все продукты и храни их в безопасном для морозильника пластиковом пакете, пока не сможешь положить их в морозильную сушилку.

Лично мне нравится иметь второй лоток с лотками для сублимационной сушилки Harvest Right — таким образом, я могу использовать один набор для подготовки следующего набора продуктов для сублимационной сушки, в то время как другой набор находится в сублимационной сушилке. .Таким образом, я не догадываюсь, сколько еды умещается на подносе — я уже знаю.

Совет №1 по восстановлению сублимированных продуктов

Когда вы будете готовы к восстановлению сублимированных продуктов, сначала сделайте пробную партию. Увлажняйте его различными способами — и делайте это медленно.

Некоторые продукты, например грибы, прекрасно восстанавливаются, если их вылить в таз с водой (независимо от температуры воды). Другие продукты, такие как хлеб и макароны, таким образом не перевариваются.

Другие продукты должны находиться во влажной среде, и им нужно дать время для восстановления.Хлеб, например, лучше хранить во влажном пластиковом пакете, чем в миске с водой.

В любом случае, протестируйте все, прежде чем предположить, что все будет хорошо (это не так — я узнал это на собственном опыте с несколькими продуктами!). Иди медленно. Попробуйте добавить воды разными способами. Затем, если вы не думаете, что пища была восстановлена ​​определенным образом, попробуйте что-нибудь другое. Или вы можете использовать следующий совет, чтобы по-прежнему употреблять продукты, которые также не были восстановлены.

Как использовать сублимированные продукты, которые плохо восстанавливаются

По моему опыту, есть два способа использовать сублимированные продукты, которые плохо восстанавливаются.

  • Если пища уже была частично (или полностью) регидратирована или восстановлена, используйте ее в супе или рагу (или чили, если можете). Супы и тушеные блюда по своей природе являются гораздо лучшей средой для таких продуктов.
  • Если еда все еще сублимирована, и вам просто не нравится, как она восстанавливается, сначала припудрите ее. Затем используйте его для придания вкуса, улучшения или добавления питательных веществ к еде, не беспокоясь о странной текстуре.

Вы можете использовать любой из этих советов на разовой или регулярной основе.

Моей семье не нравится текстура грибов, но им нравится вкус. Поэтому, когда я добавляю в пищу лиофилизированные грибы, я сначала их пудриваю. Затем мы получаем весь аромат, питательные вещества и вкус, но никакую текстуру. Но поскольку я люблю грибы (а лиофилизированные грибы хорошо восстанавливаются), я могу также приготовить несколько грибов, чтобы добавить их в свою тарелку.

Как замораживать фрукты с кожурой и кожурой

Замораживание фруктов с кожурой или кожурой (например, цитрусовых) может быть сложной задачей.Как правило, лучше всего сначала удалить кожуру или кожуру, а затем нарезать фрукты на тонкие кусочки.

Банановая кожура, например, не подвергается сублимационной сушке — они просто получают все виды валовой продукции. Итак, снимите кожуру с банана, а затем сначала нарежьте его.

Некоторые виды кожуры цитрусовых могут быть вроде как сушеные замораживанием — если вы нарежете цитрусовые тонкими ломтиками и проделаете несколько дырок в кожуре. Просто имейте в виду, что цитрусовые из-за содержания сахара в сублимационной сушилке будут пузыриться и расширяться.Лично я пока не добился надежного успеха с неочищенными цитрусовыми. Полностью очищенные и нарезанные цитрусовые лучше.

Кожура арбуза стала еще одним серьезным провалом. Так что давай, сними кожуру — и сэкономь провалившуюся парку сублимированных фруктов.

Как приготовить жирные или сладкие продукты для сублимационной сушки

Некоторые продукты, даже с высоким содержанием жира или сахара, все же можно сушить сублимацией. Уловка будет зависеть от того, какой именно.

Для жирной (или жирной) пищи удалите как можно больше жира.Сделать это можно несколькими способами.

  • Выберите самый компактный из имеющихся вариантов.
  • Готовьте пищу и слейте как можно больше жира.
  • После приготовления промокните насухо бумажным полотенцем, чтобы удалить еще больше жира.

Это прекрасно работает с говяжьим фаршем. Мы получаем 90% постного говяжьего фарша или индейки (когда он продается) и используем его. После приготовления, осушения и промокания он отлично сохнет при замораживании. И он отлично восстанавливает, хочу ли я его в виде какого-то блюда на основе говяжьего фарша или в виде перца чили.Все, что мне нужно сделать, это добавить приправы, воду и при необходимости нагреть.

Для сладких продуктов максимально уменьшите общее содержание сахара. Вы можете сделать это любым из нескольких способов.

  • Добавьте воды, чтобы снизить содержание сахара.
  • Промокните насухо, чтобы удалить излишки сахара.
  • Добавьте сладкую пищу в качестве ингредиента в блюдо.
  • Нарежьте сладкую пищу на более мелкие кусочки и попробуйте сублимационную сушку как есть.

Например, кегли очень сладкие.Фактически, это в значительной степени чистый сахар. Некоторые из них будут пузыриться и расширяться, но все равно замерзнут.

Приправы — это еще одна пища с высоким содержанием сахара. Тем не менее, они также могут быть хорошо заморожены, если вы их достаточно поливаете. Только убедитесь, что вы хорошо все перемешали!

Наконец, то, что жирные и сладкие продукты плохо сушат при замораживании, не означает, что они вообще не работают. Они просто не будут такими стабильными при хранении, как продукты, которые можно замораживать и хранить в течение 25 лет. Они могут быть полезными только от нескольких месяцев до пары лет, в зависимости от еды.Так что не бойтесь экспериментировать с жирными или сладкими продуктами — просто знайте, что их, возможно, нужно будет съесть и насладиться ими раньше, чем позже.

Связанные вопросы

Почему сублимационные сушилки такие дорогие? Большинство сублимационных сушилок уже не являются чрезмерно дорогими, но их стоимость связана с запасными частями и рабочей силой. Чтобы узнать о том, как сделать свою собственную сублимационную сушилку или найти наиболее выгодную сублимационную сушилку, прочитайте этот пост о стоимости сублимационной сушилки, который мы написали.

Можно ли хранить продукты на улице зимой? Не рекомендуется долгое хранение продуктов на открытом воздухе зимой из-за колебаний температуры и точек плавления.Для получения дополнительной информации о том, когда можно хранить продукты на улице зимой в течение короткого времени, прочитайте нашу статью об этом здесь.

Хотите знать, какую сублимационную сушилку мы используем? У нас есть сублимационная сушилка для дома среднего размера Harvest Right, и мы настоятельно рекомендуем ее (нажмите здесь, чтобы проверить текущие цены на их сайте).

Цитируйте эту статью: «77 продуктов, которые можно замораживать, и 17 продуктов, которые нельзя сушить: полное руководство». Backyard Homestead HQ , 9 апреля 2020 г., backyardhomesteadhq.ru / 77-food-you-can-freeze-dry-and-17-you-cannot-complete-guide /.

4 уникальных продукта, которые можно сушить при замораживании | Harvest Right ™ | Домашние сублимационные сушилки

Обеспечение вашей семьи здоровой и свежей едой может быть сложной задачей, особенно когда ваша жизнь полна дедлайнов, машин для хранения машин, домашних заданий, внеклассных занятий и повседневных дел. Консервирование и обезвоживание пищи помогает, но каждый из этих процессов лишает пищу питательной ценности, и даже когда вы замораживаете пищу для сохранения питательных веществ, у нее есть срок годности.

Ввести сублимационную сушку. Это ответ на вопрос о сохранении почти всех видов продуктов питания без ущерба для вкуса, цвета или питательных свойств, и, что самое приятное, сублимированные продукты могут храниться на полке в кладовой от 15 до 25 лет. Фрукты и овощи идеально подходят для сублимационной сушки, но сублимационная сушка выходит далеко за рамки раздела продуктов.

Возможно, вы не сможете консервировать или обезвожить оставшуюся упаковку тертой моцареллы или бабушкиного домашнего клубничного мороженого, но сублимационная сушка может сохранить этот приятный вкус на долгие годы.Если вы когда-нибудь сожалели о том, что выбросили последнюю мерную ложку йогурта или перезрелый авокадо, не жалейте больше. Вот три удивительных продукта, которые можно сохранить благодаря сублимационной сушке, и как лучше всего ими насладиться.

Мороженое и греческий йогурт

Мы все знаем, что молочные продукты имеют срок годности, и если мы не закончим весь наш любимый йогурт до этого срока, нам не повезло. Но благодаря сублимационной сушке вы можете наслаждаться до последней унции вашего любимого мороженого или греческого йогурта.Поскольку сублимационная сушка сохраняет ее, сначала замораживая ее до -30 и -50 градусов, а затем медленно сублимируя (испаряя) жидкость в вакууме, вы можете буквально заморозить ложку мороженого и сохранить ее на потом. Фактически, мороженое на этой фотографии уже подверглось сублимационной сушке.

Сублимированное мороженое не такое мягкое, как первоначальная сливочная ложка, но оно будет иметь такой же декадентский вкус. Вы почувствуете более воздушную текстуру, похожую на безе, но вашему языку будет трудно отличить разницу, поскольку мороженое растворяется во рту.

Когда дело доходит до йогурта, сублимационная сушка дает вам возможность превратить ваше любимое кокосовое или лимонное лакомство в ароматный порошок, который можно добавить в смузи, блины или придать дополнительный изюминку вашему знаменитому пирогу с фунтом стерлингов. А если дома есть дети, попробуйте сублимировать ложки йогурта, чтобы они могли стать отличной полезной и вкусной закуской на ходу.

Leafy Greens

Сублимационная сушка позволяет продлить жизнь вашей любимой листовой зелени, одновременно превращая ее в вкусную закуску.Сублимированная капуста с небольшим количеством оливкового масла и некоторыми приправами — идеальный и полезный чипс. Капусту и шпинат также можно восстановить, добавив их в ваш любимый суп или запеканку. Или, просто сбрызнув водой из бутылочки для шприца, их можно полить ягодами и орехами, чтобы получился идеальный салат.

Теперь вам не нужно беспокоиться о том, что вы посадите слишком много зелени в своем саду, потому что сублимационная сушка позволяет вам использовать все до последнего кусочка вашего урожая. И вы сможете наслаждаться вкусом и пользой для здоровья свежей садовой зелени в течение всего года.В качестве бонуса вы можете добавить в свой утренний смузи дополнительный вкус. Просто не добавляйте немного лиофилизированного порошка капусты, чтобы увеличить количество питательных веществ.

Яйца (сырые и вареные)

Очень немногие продукты обеспечивают питание, которое содержится в одном маленьком яйце. Сублимационная сушка позволяет сохранить эти питательные вещества и белки в гораздо менее хрупком состоянии. Вареная или сырая яичница-болтунья идеально подходит для сублимационной сушки. Например, сырые яйца можно взбивать, сушить вымораживанием и хранить в порошкообразном виде, чтобы использовать их во всех рецептах выпечки и приготовления (2 столовые ложки яичного порошка равны одному яйцу).Или яйца можно сушить вымораживанием в взбитом состоянии и легко регидратировать небольшим количеством воды в горячей сковороде.

С морозильной сушилкой вам больше не придется выбрасывать старые яйца, и вы всегда будете готовы к импровизированному бранчу или вечеринке с черничными кексами, вафлями или суфле.

Мясо (сырое и вареное)

Мясо довольно легко сушить при замораживании. Это не займет много времени, а получается здорово. Неважно, было ли мясо приготовлено или сырое, просто положите на подносы толстые или тонкие нарезанные кусочки, а остальное пусть сделает морозильная сушилка.Когда это будет сделано, он подаст звуковой сигнал. Упакуйте мясо с поглотителем кислорода, чтобы оно сохранялось от 10 до 15 лет.

Самое лучшее, что когда вы повторно увлажняете мясо, оно будет выглядеть так же, как и до сублимационной сушки, и сохранит всю свою питательную ценность. Если оно было приготовлено перед сушкой, вы можете легко погрузить мясо в воду, промокнуть его бумажным полотенцем и вуаля — оно готово, чтобы положить его в бутерброды, в супы, запеканки или само по себе на тарелку с лиофилизированным пюре. картофель и подливка.

Если пища была высушена вымораживанием в сыром виде, вы можете погрузить ее в воду на несколько минут, промокнуть и приготовить на гриле, запечь или обжарить. Вы будете удивлены, обнаружив, что это великолепно, как если бы вы ели свежее сырое мясо.

Пробовали ли вы сушить замораживанием какие-либо из этих продуктов? Как прошло?

Право на урожай: как замораживать продукты в домашних условиях!

Я недавно упомянул в Instagram, что из всех удивительных, интересных и инновационных устройств, с которыми я работал, это, возможно, наиболее удивительных, наиболее интересных, наиболее интересных и наиболее инновационных .Это первый в своем роде прибор для домашнего использования. Я очень постараюсь, чтобы не звучать как рекламный ролик, когда я расскажу вам об этом, но я обнаружил, что иногда это получается именно так, ха-ха. Мне нравится делиться с вами интересными вещами, а также освещать продукты и компании, о существовании которых вы, возможно, и не подозревали. Я был одержим этим прибором последние пару месяцев и очень хотел рассказать вам о нем! Даже если это не входит в ваш бюджет или вы не заинтересованы в его покупке, я надеюсь, что вам понравится читать этот пост, просто чтобы оценить технологию и узнать, чем я занимался на своей кухне в последнее время!

Несколько месяцев назад мы с мужем слышали по нашему местному радио рекламу морозильной сушилки Harvest Right, и мы были полностью заинтригованы.Я часто покупаю и использую лиофилизированные продукты для перекусов, в рецептах и ​​для домашнего хранения продуктов, и понятия не имел, что вы действительно можете купить прибор, чтобы сделать это самостоятельно. Я сам позвонил Harvest Right и спросил, могу ли я посетить их офисы, чтобы узнать больше об этом перед покупкой, так как я все равно буду ездить рядом с ними по делам. Мало того, что люди, стоящие за компанией, были добрыми, добрыми и гостеприимными, но и сама морозильная сушилка была такой же замечательной, как я надеялся.Мне очень понравилось слышать историю о том, как возникла эта компания, и о годах работы и инженерных разработок, которые позволили сделать ее доступной для потребителей.

Сама сублимационная сушилка имеет значительную цену, поэтому я понимаю, что это не повседневное устройство, такое как микроволновая печь или что-то, что вы покупаете просто «для удовольствия». Для некоторой точки зрения, до сих пор технология сублимационной сушки была лишь тем, что могли предложить крупные компании для коммерчески упакованных товаров. Сопоставимая сублимационная сушилка до Harvest Right стоила более 30 000 долларов и обрабатывала примерно такое же количество продуктов за одну партию, что и эта.Люди, стоящие за Harvest Right, потратили годы на то, чтобы найти способ превратить морозильную сушилку за 30 000 долларов во что-то, что потребитель мог бы купить примерно за 1/10 цены, подключить к обычной домашней электрической розетке и легко использовать дома. Это было довольно масштабное технологическое предприятие. Хотя сублимационная сушилка по-прежнему стоит 3-4 тысячи долларов, она может высушить сублимированные продукты на сумму около 10 тысяч долларов в год. Исследования показали, что средняя американская семья также выбрасывает еды на сумму около 2500-3000 долларов в год, так что все это помогает немного взглянуть на ситуацию!

Я обнаружил, что с бытовой техникой, которая делает уникальные вещи, это безумно дорого, если это то, что вас не интересует, и разумное вложение, если это так.Это примерно та же цена, что и паровая печь, и льдогенератор на гранулах, о которых я уже рассказывал в этом блоге. Так что, даже если этого может не быть в бюджете или из вас, я хочу поделиться этим, потому что есть много людей, особенно тех, кто занимается хранением / хранением продуктов, как я (где все мои друзья СПД , вы, ребята, получите это!), которым будет интересно вложить деньги в что-то подобное. А если это не вы, то вам будет интересно прочитать этот пост, когда вы увидите, что происходит, когда вы замораживаете сухие продукты! Я знаю несколько церковных групп, семей и групп друзей, которые купили морозильные сушилки, чтобы делиться ими, и я тоже подумал, что это крутая идея.Мне нравятся такие вещи, и я уже видел, какие выгоды вложила моя семья в это, поэтому подумал, что вам тоже понравится!

Сублимационная сушилка размером с духовку или мини-холодильник, но полностью подвижна. Лучшее место для хранения — кладовая, прачечная или гараж, но при необходимости вы можете переместить его. Он довольно тяжелый и несколько шумный во время бега, поэтому его вряд ли стоит держать на кухне. Кроме того, вам нужно место для насоса и слива.Это видео поможет вам увидеть, что на самом деле нужно для его настройки.

Я держу свой на тележке, и он отлично работает. Он был у меня в гараже, но, поскольку погода становится жаркой, я собираюсь оставить его в нашем кладовке. В комплекте идет сверхмощный вакуумный насос. Он полностью автоматизирован и очень прост в использовании. Как вы можете видеть на фотографии ниже, у него есть переключатель и 2 ручки, а также панель дисплея, которая позволяет вам знать, что происходит. Хотя это не сложно, есть несколько очень конкретных инструкций как по использованию, так и по обслуживанию.Как только я понял это, все прошло гладко, и я буквально ела порцию еды почти каждый день! Эта машина требует определенного обслуживания, в частности, регулярной замены масла и очистки насоса.

Так что давайте сразу же займемся одной вещью. Это , а не дегидратор . Я обнаружил, что многие люди не знают, что есть разница. Вы можете купить дегидраторы в Walmart за 30 баксов. Мы говорим не об этом.Дегидратор использует теплый воздух для медленного нагрева и сушки пищи с течением времени. Вот почему в дегидраторе вещи сжимаются, сморщиваются, меняют текстуру и вкус. Представьте, что вы кладете шарики мороженого в дегидратор. Можете ли вы представить себе, как они сразу же превратятся в липкую жидкость при воздействии теплого циркулирующего воздуха в течение 24 часов? Вот вам отличный наглядный пример: я положил шарики свежего клубничного мороженого в морозильную сушилку , и вот что у меня получилось:

Они совершенно сухие, воздушные, легкие, как облако, и тают во рту.Почти как небольшая порция безе. В запакованном виде в майларовом пакете или банке все равно выглядят именно так и вкусны уже через 15-25 лет. Так как это работает? Совершенная технология, и это то, что очаровало меня с самого начала в этом продукте. Сначала вы кладете еду на металлические подносы.


Подносы размещаются на полках внутри сублимационной сушилки. После закрытия дверцы и включения полностью автоматизированной машины еда замораживается до температуры от -30 ° до -50 ° (это холодно!). Вы можете обработать около 6-10 фунтов еды за раз. это обычно заполняет 1-2 банки # 10, или около 2 галлонов, если это легче визуализировать.

После того, как он достаточно заморозится, автоматически включается вакуумный насос. Интересный научный факт о воде заключается в том, что она не может существовать в жидком состоянии внутри вакуума. Так как машина очень осторожно нагревает замороженные продукты, вода мгновенно превращается в пар, оставляя продукты в основном в их первоначальном состоянии по форме, цвету, вкусу и всему прочему. Просто отсутствует вся жидкость. При консервировании и обезвоживании обедненных продуктов питания, составляющих до половины их пищевой ценности, сублимационная сушка сохраняет почти 100% пищевой ценности продуктов.Эти ягоды малины полностью высохли. Они тают во рту, их можно измельчить в мелкий порошок, использовать в выпечке и рецептах, или можно повторно гидратировать водой. Видишь, какие они красивые?

Говоря о красоте, я заметил ОГРОМНУЮ разницу в продуктах, которые я сам сушил сублимацией, и в продуктах, которые я покупаю в магазине, уже сублимированных. Вот краткий обзор популярной марки клубники и банановой смеси, которую вы можете найти в продуктовых магазинах (слева), и моей собственной партии справа.

Итак, почему сублимационная сушка ??
У такого прибора так много применений, вот некоторые из них, которые мне лично нравятся и которые я применяю. Я убедился, что эта сублимационная сушилка со временем окупится:

Хранение пищевых продуктов и готовность к чрезвычайным ситуациям : Сублимированные продукты можно запечатать в консервные банки или майларовые пакеты и хранить до 25 лет или более (помните, что при сохранении почти всей своей пищевой ценности). В сегодняшнем безумном мире стихийных бедствий или во времена бюджетных трудностей наличие хорошего продовольственного магазина никогда не бывает плохой идеей.Помимо свежих фруктов и овощей, вы также можете заморозить готовые блюда, такие как запеканки, или мясо, сыры, молочные продукты и т. Д. Даже яйца! Это отличный способ пополнить запасы протеина продуктами и сохранить хорошие цены, если вы их найдете.

Сокращает количество бытовых пищевых отходов: Я известен тем, что замораживаю остатки еды только для того, чтобы потом выбросить их через несколько месяцев. Вы можете заморозить целые блюда, а затем повторно гидратировать, и пища действительно вернется в исходное состояние по цвету, внешнему виду и вкусу.На днях я приготовила слишком много картофельного пюре, поэтому просто высушила остатки вымораживанием! Они загружены всеми хорошими вещами, и теперь они превратились в пакеты с картофелем быстрого приготовления в моей кладовой.

Preserving Garden Bounty : Я с радостью воспользуюсь этим подарком, когда приближается лето. Я никогда не смогу есть свои садовые лакомства так быстро, как они растут, а так много качественной еды из моего сада тратится впустую, что печально. Есть некоторые вещи, которые я люблю консервировать или замораживать, но мне не терпится сохранить свои свежие продукты в сублимационной сушилке, потому что они так красиво оживают.Это абсолютно ЛУЧШИЙ способ сохранить травы, особенно потому, что они сохраняют 100% своего вкуса. На этой неделе я заморозил тонны сушеных зудлей и разложил их по пакетам. Их так легко бросить в кастрюлю с супом, и они готовы буквально за секунды.

Кулинарное творчество : На самом базовом уровне сублимированные продукты просто великолепны на вкус, и их действительно интересно перекусить! Для меня это бонус, так как моей основной мотивацией в приобретении сублимационной сушилки были причины, упомянутые выше. Вы когда-нибудь покупали маленькие пачки сублимированных фруктов, которые сегодня широко доступны в продуктовых магазинах? Поскольку вся вода удаляется, аромат становится более концентрированным, и продукты приобретают совершенно новый уровень восхищения.Я обнаружил, что возможности использования на кухне безграничны. Часто самая большая проблема при добавлении свежих фруктов в рецепты, например, заключается в том, что вода добавляет слишком много влаги и мешает жирам. Удаление всей воды позволяет добавить концентрированный ароматизатор. Например, я взял ту малину, которую вы видели выше, и пощупал ее в своем кухонном комбайне, создав красивый красный ягодный порошок. 100% фрукты и ничего больше:

Затем я добавил малиновый порошок в пышную масляную кремовую глазурь, что обычно трудно сделать, так как высокое содержание воды во фруктах часто отделяет глазурь и разбавляет ее.Результат? Великолепная пушистая розовая глазурь с идеальным ароматом свежей малины.

Что можно сушить замораживанием?

Почти ничего . Свежие фрукты и овощи — самые простые, но вы также можете заморозить полноценные блюда, такие как тарелка лазаньи или ваши любимые супы или рагу. Даже мясо! Я заморозил пучок курицы-гриль, а затем добавлял ее в супы в течение недели. Вы можете сублимировать сыры и молочные продукты. Я нашел в продаже свой любимый кокосовый греческий йогурт, поэтому высушил его замораживанием, а затем измельчил в блендере в порошок.Я добавляю его в коктейли, блины и выпечку. Я держу его в банке рядом с порошкообразной сметаной и плавленым сливочным сыром. Все они прекрасно работают в рецептах.

Я всегда покупала сублимированные продукты для своих детей в качестве первых твердых продуктов, потому что они просто тают во рту, и их так легко есть. Наши самые любимые — это йогуртовые капли! Просто капните йогурт маленькими каплями на противни, и вы получите эти хрустящие, нежные маленькие капельки с фруктовым вкусом.

Я не могу сделать их достаточно быстро, чтобы удовлетворить спрос в нашем доме! Это лучшая закуска, которую можно держать в сумочке или брать с собой в машину. И это просто 100% йогурт. Мы обнаружили, что пудинг быстрого приготовления без сахара также стал хитом. Такое забавное сладкое угощение, которое мои дети любят есть.

Когда мы посетили Harvest Right, мои дети попробовали сублимированный мармелад , и это все, о чем они могли поговорить! Так что, конечно, мы должны были попробовать.Они начинали как крошечные медведи. Они надулись и превратились в гигантские, воздушные, сладкие, хрустящие маленькие закуски. Почти текстура Pirate’s Booty!

Все предметы в этих стеклянных банках лиофилизированы. Разве они не выглядят свежими? На вкус они такие же свежие, как и выглядят. Обратите внимание на эту ярко-зеленую спаржу и эти рубиново-красные ягоды.

Вы шпионили за авокадо? Сухие авокадо можно заморозить! Они такие же красочные и ароматные, как и в свежем виде.Я повторно гидратировал их и приготовил гуакамоле, и он был фантастическим на вкус. Это кардинально меняет правила игры, учитывая очень короткое время после покупки авокадо! В качестве примера того, насколько бережно относится этот процесс к вашей еде, взгляните на эту капусту:

То есть ПОСЛЕ сублимационной сушки. Он полностью высох. Если бы я раздавил его ладонью, он превратился бы в пыль, но если сбрызнуть его водой, он оживает, и он не увядший и не грубый, а зеленый и красивый.Разве это не потрясающе ?? Это еще один хороший вариант для хранения в виде порошка, если вы предпочитаете зеленые смузи.

Даже не начинайте насчет сублимированного ананаса. Это буквально похоже на конфету.

Я даже не могу описать, насколько это вкусно. Вся эта сладость и аромат сконцентрированы в этих тающих во рту хрустящих каплях. Мои дети тянутся к этим банкам больше, чем к коробкам с закусками в нашей кладовой. Вчера вечером, когда мы смотрели фильм, они хотели перекусить банкой винограда, а не кеглями.Они такие хорошие!

Помимо всех полезных причин сублимационной сушки, это еще и просто развлечение. Я прекрасно провел время, экспериментируя на кухне с различными продуктами. Один из наших фаворитов брал шарики сублимированного клубничного мороженого с начала этого поста и макал их в шоколад. Снаружи кремовый и декадентский,

и получается легкий воздушный хруст центра с насыщенным клубнично-сливочным ароматом.Довольно убийца!

Если вы хотите идти в ногу с Harvest Right, обязательно подписывайтесь на них в Facebook, Twitter и Pinterest. И на их канале You Tube также есть масса полезной информации. Мне очень понравился этот фрагмент, в котором Гленн Бек рассказывает о своем сублимированном мороженом! Они почти не присоединились к вечеринке в Instagram, так что покажите им немного любви и подписывайтесь на них!

Дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы, и особенно , дайте мне знать, если вы его получите! Я хотел бы обменяться идеями рецептов и придумать крутые вещи, которые можно приготовить из сублимированных продуктов, или поделиться советами по созданию семейного хранилища продуктов, если вы это сделаете.

Этот пост содержит партнерские ссылки, подробнее о них здесь.

Обезвоживание продуктов 101: Сушка фруктов и овощей

Этот пост содержит партнерские ссылки. Полное раскрытие здесь .

Обезвоживание — это метод консервирования пищевых продуктов, который заключается в удалении влаги из пищевых продуктов. Когда вы удаляете эту влагу, такие микроорганизмы, как плесень, не могут расти и разрушать ее.В результате получается стабильный при хранении продукт, который не портится в течение многих лет.

При обезвоживании, упаковке и хранении срок годности фруктов составляет 5 лет, а овощей — 8–10 лет. Подробнее о сроках хранения ЗДЕСЬ.

Шаг № 1: Выберите дегидратор или сделайте свой собственный

Первый шаг к обезвоживанию — решить, как вы собираетесь обезвоживать пищу, будь то на солнце, в машине, в электрическом или солнечном осушителе.Ниже представлены несколько вариантов различных дегидраторов.

Вариант 1: Электродегидратор

Excalibur 9 Tray Это мой любимый дегидратор. Я не буду рекомендовать никакой другой тип электродегидратора, потому что я пробовал другую марку, а excalibur намного лучше. Изначально я купил один из самых недорогих дегидраторов, у которого есть нагнетатель наверху, который выталкивает воздух вниз. Результат был ужасным и сушился так неравномерно, что я расстроился и почти не использовал.В итоге я продал его и получил этот Экскалибур, который я должен был купить в первую очередь.



Вариант 2: Солнечный осушитель

All American Sun Oven предназначен как для приготовления пищи, так и для сушки. Мне нравится, что это двойное назначение и требуется только энергия солнца. Это однозначно в моем списке желаний на будущее!



Вариант 3. Использование кухонной духовки в качестве дегидратора

Чтобы использовать духовку в качестве дегидратора, она должна быть на очень слабом огне.В большинстве духовок это 170ºF. Это все еще горячо для обезвоживания фруктов и овощей (идеальная температура — 125 ° F), поэтому приоткройте духовку и установите вентилятор для циркуляции воздуха. Очевидно, это очень непрактично в летнюю жару, но может быть нормально осенью или зимой.

Духовку также можно держать закрытой, но вы рискуете получить более приготовленную, чем обезвоженную пищу. Особенно, если у вас есть духовка, у которой самая низкая температура ближе к отметке 200 градусов. При этом я слышал отзывы от друзей о хороших результатах с использованием только духовки.Так что, если у вас ограниченный бюджет, попробуйте и посмотрите, сработает ли он для вас!

Вариант 4: Дегидратор солнечной энергии своими руками

Еще один отличный вариант — сделать собственный солнечный осушитель. Это открывает мир возможностей, потому что вы можете полностью настроить дегидратор так, как вам нужно. Ниже я привел несколько вариантов простых и сложных самодельных дегидраторов.

Теперь, когда вы решили, какой дегидратор использовать, следующим шагом будет обезвоживание пищи.

Шаг № 2: Как обезвоживать пищу

Обезвоживание фруктов и овощей — довольно простой процесс.В большинстве случаев все, что вам нужно сделать, это очистить, если хотите, разрезать до нужного размера, при необходимости удалить косточки или семена, а затем начать сушку.

Некоторые фрукты и овощи требуют бланширования перед сушкой. Большинству людей достаточно принять ванну в течение 1 минуты в кипящей воде, а затем погрузить их в ледяную воду, чтобы прекратить готовку. Хорошо слейте воду и выложите на противни для просушки. Вот и все!

Фрукты, требующие бланширования : абрикосы, вишня, виноград, сливы и ревень

Овощи, требующие бланширования или варки : артишоки, спаржа, стручковая фасоль, свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, листовая капуста, кукуруза, луковица фенхеля, окра, пастернак, горох, картофель, тыква и овощи. кабачки, сладкий картофель и швейцарский мангольд.

Хорошее практическое правило для овощей — обращаться с ними так же, как перед едой, до обезвоживания. Например, картофель нужно тщательно приготовить, а брокколи просто быстро прокипятить, пока она не станет ярко-зеленой. После того, как вы приготовили его так, как вы бы его съели, вы можете обезвоживать.

Как узнать, что еда высохла?

В большинстве случаев пища становится хрупкой и ломается под давлением. Иногда, как в случае с помидорами, персиками, яблоками, клубникой и т. Д.у вас будет немного гибкости к сушеной пище. Он должен казаться бумажным без остатка влаги. Если сомневаетесь, продолжайте сушить. Пересушить пищу действительно сложно.

Шаг № 3: Хранение обезвоженных продуктов

Обезвоженные продукты можно хранить как долго, так и непродолжительно. Я лично использую за зиму 90% обезвоженной пищи, поэтому мне не нужно долгое хранение.

Кратковременное хранение (менее 1 года)

Для кратковременного хранения храню в герметичной таре.Обычно я использую только свои каменные кувшины. Беречь от прямого или непрямого солнечного света и хранить в темном прохладном месте.

Долгосрочное хранение (1-10 лет)

Существует несколько способов длительного хранения обезвоженной пищи. Ниже приведены несколько вариантов на выбор.

Вариант 1. Используйте герметичный контейнер с поглотителем кислорода.

Раньше я клал поглотители кислорода во все свои каменные кувшины, но обнаружил, что, поскольку я использовал пищу так быстро, она на самом деле не нужна.Если вы хотите хранить обезвоженную пищу дольше одного года, я настоятельно рекомендую это. Хранить в темном прохладном месте.

Вариант 2: Вакуумная упаковка

Это не работает с хрупкой обезвоженной пищей, но работает со всем остальным. Используя выбранный вами вакуумный упаковщик, поместите продукты в пакет с кислородным поглотителем, чтобы поглотить излишки воздуха, и запечатайте их под вакуумом.

Вариант 3: майларовые мешки



Наклейте на сумку этикетку. Поместите обезвоженную пищу в майларовый мешок, а затем добавьте поглотитель кислорода.Запечатать горячим утюгом. Поглотитель кислорода должен удалять весь воздух из мешка и создавать впечатление, что он запечатан под вакуумом.

Шаг № 4: Как использовать обезвоженные продукты для приготовления пищи

Использование обезвоженной пищи может стать большим препятствием, поэтому я также хочу дать вам несколько советов, как ее использовать. Фрукты вкусные в сыром виде и в обезвоженном состоянии. Но с овощами бывает немного сложнее. Чтобы увлажнить большинство фруктов, поместите их в миску с теплой водой на 15 минут. Их можно есть свежими или использовать в любом рецепте, в котором нужны фрукты.Мои любимые способы использования обезвоженных фруктов — свежие и выпечка.

Для регидратированных овощей поместите их в миску и залейте кипятком. Обычно для регидратации требуется всего 15 минут, но есть несколько устойчивых овощей, таких как перец, для которых потребуется немного больше времени. Чтобы защитить пищу от роста пищевых бактерий, если к 30-минутной отметке еда не увлажнена, положите ее в холодильник.

Я больше всего люблю овощи в супах. Посмотрите мой рецепт супа из черной фасоли, в котором используется много сушеного перца.Я не увлажняю овощи перед тем, как положить их в суп. Просто вставьте их! Я также приготовил соус для пиццы из обезвоженных помидоров семейной реликвии, фахитас с регидратированным перцем, использовал много обезвоженных овощей с чили и многое другое.

Я часто использую настоящую поваренную книгу дегидратора, чтобы дать мне несколько идей о том, что делать с обезвоженными продуктами. На самом деле я не следовал ни одному из ее рецептов, но использовал их как отправную точку для создания своих собственных блюд. Настоящая жемчужина книги — ее обширные знания о том, как обезвоживать пищу — как долго, при какой температуре, бланшировать или нет, и о других маленьких необычных вещах, которые полезно знать.



Я надеюсь, что в этом руководстве вы найдете все необходимое, чтобы начать сушить пищу! Это действительно один из моих любимых способов консервирования продуктов. Как всегда, оставьте комментарий, если у вас есть еще вопросы.

50 самых странных продуктов питания со всего мира

Пришло время совершить кругосветное путешествие и познакомиться со всеми странными продуктами, которые наш вид любит съесть. К сожалению, мир полон не только вкусными завтраками, которыми мы вас побаловали некоторое время назад — хотя бы.Считайте, что это общественная услуга и образование, которое спасет вас от шока, когда вы столкнетесь с этими 50 самыми странными продуктами питания со всего мира.

1.

Chicken’s Feet — Восточная Азия, Карибский бассейн, Южная Америка и Южная Африка

Фото: И Чен

Учитывая, сколько мест он ел, возможно, было бы несправедливо считать это странным. Тем не менее, он в основном состоит из кожи, что делает его немного студенистым по текстуре.При правильном вкусе они довольно вкусные, но через некоторое время косточки действуют вам на нервы.

Фото: Дэвид Блейки

Сердце, печень и легкие барана, измельченные и смешанные с луком, овсянкой, салом и приправленные солью и специями, приготовленные в желудке животного. Если это не звучит привлекательно, я просто не знаю, что будет.

3.

Рубец — по всему миру

Фото: Эрнесто Андраде

Выстилка желудков различных животных имеет структуру, напоминающую губчатые соты.Выглядит как какой-то странный вид морских растений и имеет своеобразную и не совсем аппетитную резиновую текстуру. Подается с различными соусами для придания аромата или просто с луком.

4.

Хаш — Ближний Восток, Восточная Европа и Турция

Фото: Kamyar Adl

Довольно отвратительное маленькое блюдо из тушеных коровьих лап и головы. Когда-то это была легкая зимняя еда, но теперь она считается деликатесом. Я уверен, что все в порядке, если только ты не возражаешь, что ухмыляющийся череп смотрит на тебя своими холодными мертвыми глазами.

5.

Глазные яблоки тунца — Япония

Несмотря на то, что это звучит противно, по-видимому, оно довольно ручное, по вкусу очень похоже на кальмара или осьминога. Значит, никакой ерунды, которую вы обычно ассоциируете с разрезанием глазных яблок?

6.

Кровяная колбаса (кровяная колбаса) — Африка, Америка, Азия, Европа

Фото: Alpha

На самом деле, довольно широко доступен. Тем не менее, есть большое количество людей, которые считают эту идею отвратительной.И глупые люди, ведь готовый продукт вкусный. Застывшая кровь, приготовленная с различными натуральными ароматизаторами, загустителями, такими как сало и панировочные сухари, и помещенная в кожицу колбасы — пышная!

7.

Спам — США

Фото: Майк Моцарт

Знаменитое загадочное мясо. Говорят, что спам делают из рубленой свиной лопатки, ветчины и картофельного крахмала, но кто знает, что в итоге оказывается.

8.

Hákarl — Исландия

Фото: Ричард Толлер

Гниющая туша гренландской или гигантской акулы (Somniosidae).Он закопан под землей в неглубокой яме и вдавлен камнями, чтобы ядовитые внутренние жидкости, позволяющие ему жить в таких холодных водах, могли вытечь, делая мясо безопасным для употребления в пищу. После этого его вывешивают для просушки, нарезают соломкой и подают к столу. Энтони Бурден охарактеризовал запах, который описывается как богатый аммиаком и с сильным «рыбным привкусом», как «самый худший, самый отвратительный и ужасный вкус», который он пробовал.

9.

Surstromming — Швеция

Балтийская сельдь, ферментированная с добавлением достаточного количества соли, используемой для предотвращения ее гниения.В наши дни в основном консервированные в рассоле, когда они открыты, они источают такой резкий аромат, что их обычно нужно есть на улице. Звучит восхитительно.

10.

Яйцо века / 100-летнее яйцо / 1000-летнее яйцо — Китай

Фото: surtr

Да, ладно, ему не век и не тысячелетие, но это яйцо довольно тухлое. После выдержки в смеси глины, золы и негашеной извести в течение нескольких месяцев желток становится темно-зеленым или даже черным и слизистым, а белый — темно-коричневым полупрозрачным желе.Судя по всему, он сильно пахнет серой и аммиаком, но на вкус как сваренное вкрутую яйцо… пока вы не выдохнете.

11.

Stinkheads — Аляска, США

Ферментированная голова королевского лосося, закопанная в землю на несколько недель и съеденная как острая, похожая на замазку кашицу. Представьте себе это?

12.

Сиокара — Япония

Фото: takaokun

Вот это действительно плохо звучит. Блюдо из кусочков мяса, взятого у различных морских обитателей, подается в коричневой вязкой пасте из собственных соленых и сброженных внутренностей.Ой, я забыл сказать, это все сырое. Тебе нравится, я возьму ведро.

13.

Цзин Лид (Кузнечики) — Таиланд

Итак, да, это большой старый кузнечик, приправленный солью, перцем и чили, обжаренный в большом воке. На вкус немного похоже на полую кожуру попкорна… за исключением того, что при надкусывании выливается немного сока… приятно.

14.

Крекеры с осами — Япония

Ага, как вы уже догадались, это бисквит с осами.Подумайте о шоколадном печенье, только насекомые заменяют шоколадные чипсы. Судя по всему, оса-землекоп, содержащаяся в бисквите, имеет довольно злой укус. Желаю удачи твоему языку.

15.

Жареный паук — Камбоджа

Фото: saritravels

Жареный паук — региональный деликатес, популярный в камбоджийском городе Скуон. Его готовят, замариновав его в глутамат натрия, сахара и соли, а затем обжарив в чесноке. Судя по всему, на нем больше мяса, чем на кузнечике, но в брюшной полости есть коричневый ил, состоящий в основном из внутренностей, яиц и экскрементов.Ням.

16.

Witchetty Grub — Австралия

Принадлежащий к австралийской семье диких животных, это был еще один продукт питания коренных австралийцев в пустыне. Их можно есть сырыми, когда они имеют вкус миндаля, или слегка приготовленными, когда их кожа хрустит, как жареный цыпленок, а внутренности приобретают вид и консистенцию омлета.

17.

Escamol — Мексика

Это блюдо, также известное как «икра насекомых», готовится из съедобных личинок и куколок муравьев, собранных с текилы или растения мескаль.Считается, что это деликатес, он имеет консистенцию творога и маслянистый ореховый вкус.

Фото: istolethetv

Ммм, милый, милый тутовый шелкопряд. Просто сваренная или приготовленная на пару и слегка приправленная, это популярная закуска по всей Корее, которую обычно продают у уличных торговцев. По-видимому, они на вкус как дерево, если вы когда-нибудь пробовали дерево…?

19.

Escargots à la Bourguignonne — Франция

Фото: eateast

Улитки, приготовленные в соусе из белого вина, чеснока, масла и петрушки, подаются в раковинах.Говорят, по консистенции похожи на мидии или моллюски, хотя я обнаружил, что они довольно эластичные. Возможно, лучше всего попробовать в приличном ресторане по разумной цене, а не в сатайской версии на закоулке в Гонконге.

20.

Sago Delight — Юго-Восточная Азия

Говорят, что съедобные личинки саго имеют сливочный вкус в сыром или мясном виде и напоминают бекон при приготовлении. Обычно приправляется и приправляется так же, как и другой фаворит Юго-Восточной Азии, Jing Leed, и подается вместе с ним.Моя подруга прикинула, когда съела одну, и сказала, что она беременна — существо смелее меня.

21.

Stink Bugs — Африка

Говорят, что жуки-вонючки, используемые для придания вкуса тушеному мясу или съеденные ими самостоятельно, имеют хруст и вкус, немного напоминающий яблоко. Приготовленные кипячением, жуки выделяют защитные феромоны в последней попытке выжить, и, хотя это причиняет боль глазам, они не более успешны, чем слабая попытка выживания лука.

22.

Mopane Worms — Южная Африка

Большой жирный сочный червь, который, как говорят, полон мяса.Хотя их традиционно сушат или коптят для консервирования, они обычно регидратируются и готовятся с томатным соусом или соусом чили для придания вкуса. По словам американской пары, которая попробовала это блюдо в Food Network, на вкус оно похоже на жареную на гриле курицу с медом. Я бы сказал, что стоит попробовать.

23.

Tequila Worm — Мексика

На самом деле не содержится в текиле, это более дешевый родственник, мескаль. Говорят, что легендарные галлюциногенные свойства червя практически отсутствуют.Все это маркетинговый трюк, дураки.

24.

Мармит (или вегемит) — Великобритания, Новая Зеландия и Австралия

Изготовленный из дрожжевого экстракта, побочного продукта пивоварения, Marmite (или Vegemite, как его называют в Австралии), по сути, представляет собой суспензию со дна бочки, которую большинство пивоварен просто выбрасывают. Это липкая коричневая паста с концентрированным соленым вкусом, которую обычно намазывают на тосты или едят с сыром. Люди либо «любят это, либо ненавидят»… Я ненавижу это.

25.

Маринованное яйцо — UK

В значительной степени выраженное в названии, это сваренное вкрутую яйцо, которое оставили остывать и застряли в банке с уксусом. Кислая жидкость проникает прямо к сердцу, а это означает, что порошкообразный желток в центре неприятно кислый. Я еще не продан на них.

26.

Суп «Птичье гнездо» — Юго-Восточная Азия

Этот азиатский деликатес сделан из гнезда быстроногой птицы, которая вместо того, чтобы собирать веточки для своей постели, строит его из собственной липкой слюны, которая твердеет при контакте с воздухом.Обычно их строят высоко на скалах, их сбор — опасное занятие, и многие люди умирают каждый год. Стоит ли его «резиновый вкус» человеческих жертв, мне еще предстоит выяснить.

27.

Fugu — Япония

Этот маленький деликатес, прославленный Симпсонами, может оказаться смертельным, если его неправильно приготовить. Таким образом, только опытные повара могут подавать фугу на стол. Тем не менее, говорят, что из него можно приготовить одно небольшое блюдо сашими.

28.

Стейк Тартар — Франция

Это странно? Я имею в виду, что французские официанты по-прежнему будут спрашивать иностранцев снова и снова, знают ли они, во что ввязываются, но, конечно, сейчас это хорошо известно. Он состоит из сырого говяжьего фарша хорошего качества, подается с луком, каперсами, сырым яйцом и заправлен вустерским соусом и другими приправами, обычно с ржаным хлебом или картофелем фри. Учитывая, что мне нравится мой стейк, поданный в голубом цвете, это всегда был следующий логический шаг — и, черт возьми, это хорошо.

29.

Cherry Blossom Meat — Япония

Интересно вспомнить после того европейского скандала с кониной. Хотя я испытываю такое же отвращение к конине, как большинство людей, я также признаю неискренность. Я имею в виду, когда-то лошади были нашими спутниками и транспортом. Теперь они игрушки богатых людей. Возможно, что-то от ностальгической привязанности? В любом случае, мясо сакуры — это сырая лошадь, которую подают либо отдельно, либо в составе суши. Говорят, что он низкокалорийный и с низким содержанием жира, но я не могу себе представить, чтобы я пытался это сделать, несмотря на то, что смаковал сырое коровье мясо.

30.

Лягушачьи лапки — Франция, Юго-Восточная Азия и др.

Что тут сказать? В основном задняя часть и задние лапы лягушки, приготовленные на гриле, запеченные, жареные или тушеные. Это один из моих любимых видов мяса с текстурой курицы с очень слабым вкусом рыбы. Попробуйте его с чили как часть кантонской кухни или жареный и подаваемый с чесночным и сливочным соусом — красиво!

31.

Кенгуру — Австралия

Кенгуру, исторически являвшийся основным мясом коренных австралийцев, с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, что делает его довольно полезным для здоровья.У него приятный вкус, и его можно подавать разными способами: от простого стейка до сосисок или гамбургеров. Хотя некоторые группы животных выступают против охоты и добычи кенгуру для получения мяса, многие экологи считают, что разведение местных животных намного лучше для хрупких австралийских пастбищ, чем крупный рогатый скот, и говорят, что это может значительно сократить выбросы парниковых газов.

32.

Crocodile — Австралия, Юго-Восточная Азия и Африка

Мясо крокодила, которое собирают не только для изготовления обуви (одно для всех, кто поклонник Джимми Найла), считается деликатесом во многих местах по всему миру, предположительно, по вкусу как нечто среднее между курицей и крабом.Хотя крокодилы находятся под защитой во многих частях мира, мясо крокодилов обычно выращивается на фермах, поэтому оно является экологически безопасным, если не особенно добрым или естественным.

33.

Южная жареная гремучая змея — США

Фаворит на юго-западе США, говорят, на вкус немного похож на лягушачьи лапки. Специалисты советуют отваривать мясо от костей перед тем, как окунуть его в яйцо и засыпать приправленной солью, мукой и панировочными сухарями. Обжарить во фритюре и пережевать.

34.

Морская свинка — Южная Америка

Странный, потому что я снова считаю это неправильным. Но я знаю, что здесь мы используем морских свинок во всех видах медицинских тестов и экспериментов, что намного хуже. Говорят, что морская свинка, как правило, подается целиком в жареном виде или в запеканке, по вкусу похожа на кроличий.

35.

Черепаший суп — Китай, Сингапур и США

Сделанный из мяса, кожи и внутренностей мягкой черепахи в Восточной Азии или щелкающей черепахи в Соединенных Штатах, это считается чем-то вроде китайского деликатеса.Однако, увидев убитых черепах на мокрых рынках Гонконга, я поклялся, что никогда не буду есть это блюдо. Это и тот факт, что Шреддер всегда угрожал превратить Черепашек-Ниндзя в черепаший суп, ублюдок.

36.

Морская звезда — Китай

Подается в сухом виде и покрывается твердой и колючей броней, это не та закуска, которую хочется перекусить. Согласно онлайн-аккаунтам, вы хотите сломать ногу и открыть кожу, чтобы добраться до зеленого мяса внутри.Надеюсь, он не восстановится в вашем желудке…

37.

Rocky Mountain Oysters — United Sates

Несмотря на название, на самом деле это вовсе не устрицы. Нет, это бычьи яички глубоко в кляре из муки, перца и соли. Сделано для разведения, а не специально для кулинарии, я думаю, хорошо, что они используют часть животного, которая в противном случае была бы потрачена впустую. При этом, ой…

Развивающийся эмбрион утки, заживо сваренный в своей скорлупе.Помимо того, что он звучит невероятно жестко, он выглядит невероятно непривлекательно. Тем не менее, это обычная уличная еда, и ее обычно подают с пивом. Не могу сказать, что у меня есть на это смелость.

39.

Дракон в пламени желания — Китай

Довольно сложное название, приведенное выше, можно упростить до пениса яка. Ресторан Guolizhuang — это самое (не) известное блюдо Пекина. Это просто обжаренный пенис яка, который подают на большом блюде в изысканной манере.

40.

Ширако — Япония

Еще одно причудливое название репродуктивных органов животного, Сирако — это, по сути, мешок со спермой трески.По-видимому, мягкий и сливочный на вкус, его можно подавать на пару или во фритюре.

41.

Сердце кобры — Вьетнам

Итак, они разрезают борющееся бедное существо прямо перед вами и помещают его все еще бьющееся сердце в рюмку с его собственной кровью. Вы топите его, пока он все еще выкачивается… соблазненный?

42.

Casu Marzu — Италия

Это традиционное сардинское блюдо, также известное как «сыр личинки», представляет собой сыр из овечьего молока, известный тем, что содержит живых личинок насекомых.Очевидно, эти извивающиеся маленькие личинки должны усиливать аромат, но они склонны прыгать, когда паникуют, так что следите за своими глазами. Некоторые люди душат их или убивают животных в холодильнике перед употреблением, но другие предпочитают живую версию. Иногда они выживают в желудке и проникают в кишечник. Хороший.

43.

Рыба Инь-Ян — Китай

Блюдо особой жестокости, рыба Инь Ян — это рыба, которую жарят во фритюре и сохраняют в живых. Можно увидеть видео, на котором обедающие тыкают палочками в лицо и глаза, пока они едят, чтобы заставить рыбу двигаться, с открытыми ртом и жабрами, когда она изо всех сил пытается дышать.Поистине ужасающие вещи.

44.

Sannakji — Южная Корея

Еще одно блюдо, высоко оцененное по шкале жестокости, это блюдо включает в себя отрубание щупалец у детеныша осьминога и подачу их покупателю, все еще извивающемуся. Мы можем утешиться тем, что иногда щупальца мстят и душат потребителя. У них есть лохи … разве вы не понимаете?

45.

Пьяные креветки — Китай

Креветки подавали как живым, так и пьяным, оглушенным крепким напитком под названием байцзю.Обедающие обычно сначала откусывают голову, прежде чем съесть тело. Ужасное преследование не только из-за жестокости, но и из-за серьезного риска парагонимоза.

46.

Суп из акульих плавников — Китай

Прежде чем мы перейдем к этому — нет, нет, нет и снова нет! Несмотря на то, что в этой части мира это считается деликатесом, жестокий и варварский способ добычи плавников означает, что никто не должен иметь никакого бизнеса, поддерживающего отрасль. Тот факт, что их плавники вырезают из еще живых тел акул, прежде чем их бросают обратно в море, означает, что это определенно не стоит того, чтобы использовать высушенные и застывшие пряди в курином бульоне.

47.

Мясо диких животных — Африка

Мясо диких животных охватывает всех видов животных с африканских равнин и включает в себя мясо таких диких животных, как жирафы, лемуры и даже обезьяны. Это странно, учитывая, насколько близка ДНК обезьяны к ДНК человека, почти на грани каннибализма. Мясо диких животных не только вредно для природоохранных мероприятий, но также считается, что оно распространяет лихорадку Эбола и может быть одной из причин нынешней вспышки.

48.

Кит — Япония, США, Канада, Гренландия, Норвегия, Исландия

Несмотря на то, что китовое мясо осуждается бесчисленными недоброжелателями на основании сохранения дикой природы и прав животных, во многих странах по-прежнему употребляют китовое мясо.Смерть этих находящихся под угрозой исчезновения существ редко бывает быстрой и обычно кровавой, но все же это продолжается по всему миру. К счастью, они вернутся после смерти. Говорят, что мясо содержит большое количество ртути и других токсинов, которые могут привести к отказу органов и безумию. Отравление ртутью, представлявшее профессиональную опасность для шляпников в 19, и годах, вдохновило персонажа Безумного Шляпника в рассказах «Алиса в стране чудес».

49.

Собака — Корея, Китай и Вьетнам

Да, так что называйте меня кровоточащим западным жителем и лицемером, но это всегда разбивает мне сердце.Как человеку, у которого росла собака, который был частью семьи и относился к нему как к маленькой четвероногой сестре, трудно видеть, как туши собаки поджариваются до неузнаваемости или заперты в этих тесных клетках в ожидании резни. Но потом я ем всех животных, которых мы считаем пригодными для выращивания здесь, так что этот спор превратится в долгий спор. В настоящее время собачье мясо не так широко потребляется в Корее, но во Вьетнаме — это большие деньги, что приводит к значительному увеличению краж домашних животных.

50.

Кот — Восточная Азия

Еще одно домашнее животное, которое нужно убить и подать на тарелке. Как и собаку, он встречается в некоторых частях Китая и Кореи, но вряд ли его можно найти во многих обычных ресторанах. Еще один, который я не буду пробовать … никогда.

Вы пробовали какую-нибудь из этих странных продуктов и есть ли что добавить к списку? Напишите в комментариях…

Продолжайте читать: ⬇️

🌟 17 Традиционные канадские блюда, которые НЕОБХОДИМО попробовать

🌟 14 европейских блюд, которые стоит попробовать в каждой стране

🌟 Путеводитель по уличной еде для пеших туристов

8 причин купить дегидратор для пищевых продуктов

20 сен. 8 причин купить дегидратор для пищевых продуктов

Отправлено в 08:30 в Без молочных продуктов, Легко, Без яиц, Фрукты, Без глютена, Здоровый выбор, Как сделать, Консервы, Рецепты, Лето, Сладкое, Веганское Чармиан Кристи

В шкафу в моей спальне есть одежда, обувь, домашний халат с кошачьими когтями, моя коллекция вязальных спиц и сушилка для продуктов.Слишком широкий для нашей узкой кладовой, это устройство большую часть года проводит в углу моего туалета, выглядя как брошенная фигурка R2-D2 утром в День подарков. Восемь месяцев в году он незаметно собирает пыль и кошачью шерсть, не жалуясь. Остальные четыре месяца? Его вытаскивают, смывают, и от моего офиса до кухонного стола кружится голова.

Хотя я предполагаю, что немногие люди держат дегидратор в своем туалете, по словам автора поваренной книги и профессионального экономиста по дому (PHEc) Дженнифер Маккензи, человеческие дегидраторы в туалете уже много лет скрываются в тени.Только недавно они вышли на свет — и в книжные магазины. Дженнифер была соавтором Библии дегидратора (Роберт Роуз) еще в 2009 году, но говорит, что за последние два года продажи книги и дегидраторов «сходят с ума». Кто вдруг сушит еду? Заядлые туристы, ошеломленные получатели коробок CSA, наркоманы с фермерского рынка и запаниковавшие садоводы.

Я не собираюсь отказываться от своих острых персиков или абрикосового джема, но в моем кулинарном репертуаре есть место для умирающей еды. На протяжении многих лет я сушил помидоры, вишню, клубнику, чернику, ананас и даже делал кожицу для фруктов.Моя последняя страсть? Сушеные персики.

Дегидратор — хороший выбор для вас? Я поговорил с Дженнифер об этом варианте консервирования, и она щедро делится своими плюсами, минусами и советами.

8 преимуществ сушилки для пищевых продуктов

В зависимости от того, покупаете ли вы дополнительные лотки, хороший дегидратор стоит менее 100 долларов, прослужит годы и его можно спрятать в шкафу, когда им не пользуются. Помимо дегидраторов пищевых продуктов:

  1. Экономия места : Да, машина сама по себе занимает место, но она значительно уменьшает размер продуктов, позволяя разместить много консервов на небольшой площади.Это идеально подходит для кемпинга, больших семей и тех, у кого мало места и есть большой аппетит.
  2. Продлить срок хранения: В книге сказано, что обезвоженные продукты хранятся в течение 1 года, чтобы быть безопасными, но Дженнифер хранила продукты в течение 2 лет без признаков плесени. Я не обезвоживал достаточно еды, чтобы проверить это время. Большинство моих консервов исчезли до того, как закончится зима.
  3. Сделайте плохую пищу очевидной: В отличие от консервирования, в котором могут скапливаться невидимые бактерии, когда высушенный продукт испорчен, вы легко можете увидеть плесень.
  4. Создавайте универсальные результаты: Вы можете не только обезвоживать фрукты, овощи, зелень и многое другое, но и есть их сушеными или увлажнять для чего угодно, от кобблера до соуса для пиццы.
  5. Рентабельны: Дегидраторы не слишком дороги и позволяют экономить урожай, когда они наименее дорогие. Большинство устройств расширяются, поэтому вы можете покупать больше лотков и слоев по мере необходимости — или нет, если это так.
  6. Гибкие в использовании: Можно сушить один персик или корзину.Устройство может работать несколько дней подряд или всего несколько часов.
  7. Имейте надежную технику: Поскольку температура настолько низкая, что пересушить практически невозможно. Дженнифер не раз уверяла меня, что «нельзя облажаться!» Итак, я проверил ее теорию. Ага. Я забыл о своей первой партии сушеных персиков, когда оставил их остывать. Конечно, это был очень влажный день, и они частично регидратировались. Я высушил их снова, и они в порядке.
  8. Создавайте здоровую пищу: Обезвоженные фрукты и овощи не требуют добавления сахара, соли или консервантов.Кроме того, вы получаете всю клетчатку целых фруктов и все минералы.

Ограничения сушилки для пищевых продуктов

Прочитав о преимуществах, вы, вероятно, задаетесь вопросом, что не может сделать ? Вот некоторые вещи, о которых следует помнить перед покупкой пищевого дегидратора.

  • Обезвоженные продукты не обязательно являются сырыми : Хотя дегидраторы работают при температурах намного ниже, чем обычные духовки, большинство рекомендуемых настроек намного выше предела сырых продуктов в 104 ° F.
  • Они не сделают чесночный и луковый порошок: В отличие от коммерческих сушилок, домашние дегидраторы не будут сушить лук и чеснок достаточно для порошка. Вы можете сушить их для регидратации.
  • Не содержат запахов. Вам понравится запах сушеных яблок, но воздух может стать довольно резким при сушке таких продуктов, как чеснок или лук. Если во время процесса вы собираетесь быть дома, высушите эти ароматические вещества в гараже. Не сушите их на улице, если есть угроза дождя.
  • Не работают с продуктами с высоким содержанием жира: Поскольку дегидраторы просто удаляют влагу, вы не можете сушить продукты с высоким содержанием жира, такие как авокадо, и получать стабильные результаты при хранении. Если вы делаете вяленое мясо, промокните выступающий на поверхности жир. Хотя мясо будет безопасным, жир может прогоркнуть. Если вы не собираетесь есть вяленое мясо в течение недели, заморозьте его, чтобы сохранить вкус.

Советы Дженнифер по дегидратору:

Чтобы максимально использовать возможности дегидратора:

  • Дайте ему возможность дышать: Убедитесь, что в нем имеется соответствующая вентиляция.Для работы дегидраторам требуется циркуляция воздуха.
  • Не позволяйте еде накладываться друг на друга: Может возникнуть соблазн выдавить много еды на поднос, но предметы не должны касаться друг друга, иначе они не будут сохнуть равномерно.
  • Не смешивайте закуски и сладости Поскольку воздух циркулирует, ароматы могут передаваться. Вы можете сушить похожие продукты одновременно, например клубнику и персики, но не смешивайте фрукты с ароматическими добавками.
  • Используйте продукты самого высокого качества: Как и в случае с джемом, используйте для обезвоживания самые лучшие фрукты.Перед сушкой удалите все синяки и мягкие пятна.
  • Не сушите фрукты с видимой плесенью. Процесс сушки не убивает споры плесени.
  • Поворот лотков: Если вы уложили дегидратор до предела, то время от времени вращение лотков поможет равномерно высушить.
  • Разрезать виноград и вишню пополам: После того, как вы высушите свой собственный виноград или вишню, вы больше никогда не захотите покупать объемные версии. Однако жирная круглая форма сохнет очень долго (в отличие от черники).Разрежьте их пополам, прежде чем класть на поддон для сушки. Это стоит дополнительного шага.

Готовы попробовать обезвоживание? Начните с персиков.

Распечатать

Персики или нектарины обезвоженные

Если у вас есть пара персиков или полная корзина, их обезвоживание гарантирует, что вы сможете наслаждаться сладкими летними фруктами круглый год.

  • Автор: Чармиан Кристи
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 10 часов
  • Общее время: 10 часов 15 минут
  • Категория: Консервы
  • Кухня: Лето

Состав

  • свежие, спелые персики или нектарины, вымытые и очищенные от плесени
  • лимонный сок
  1. При желании очистите персики перед сушкой.Нектарины очищать не нужно. Обязательно вырежьте синяки и мягкие места.
  2. Нарежьте плоды вдоль на клинья толщиной около 1/4 дюйма в самой широкой части.
  3. Чтобы предотвратить потемнение, опускайте ломтики фруктов в воду с лимоном (1 столовая ложка лимонного сока на каждый стакан воды), пока нарезаете их. Хорошо слейте воду.
  4. Поместите на сетчатые лотки для сушки, следя за тем, чтобы фрукты не перекрывали друг друга. Сушите при температуре 130 ° F (55 ° C) в течение 10–12 часов или до тех пор, пока ломтики не станут сухими и кожистыми, но все же гибкими.
  5. Хранить в герметичном контейнере или закрывающемся пакете в прохладном, сухом и темном месте. При правильном хранении сушеные персики хранятся год.

Банкноты

Не снимайте кожуру персика, если собираетесь есть сушеную. Однако, если вы планируете регидратировать и готовить персики, вы можете очистить их перед сушкой, так как регидратированная кожица может быть немного жесткой.

Это адаптировано из Библии дегидратора Дженнифер Маккензи, Джея Натта и Дона Мерсера.Опубликовано Робертом Роузом © 2009.

[стиль коробки = «закругленная» граница = «полный»] У меня есть дегидратор Nesco American Harvest. Я не связан с компанией и делюсь этой ссылкой, потому что мне нравится продукт. [/ box]

5 старомодных способов сохранения продуктов питания


Наши бабушки и прабабушки знали, что сохранение домашних продуктов означает, что их семьи хорошо питаются в холодные долгие зимние месяцы. Хотя эти старомодные способы сохранения пищи требовали времени, энергии и усилий, их консервы не содержали вредных химикатов и консервантов.Вероятно, поэтому многие из этих методов консервирования продуктов используются до сих пор.

Для поддержки нашей деятельности по ведению блогов наш сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по ссылке на нашем сайте, мы можем получить небольшой процент от этой продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Blessed Beyond Crazy является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Пищевые отходы

К настоящему времени вы, вероятно, читали, что моя мать была учителем домоводства в средней школе почти 23 года. Вначале она научила меня выполнять базовые вещи, такие как шитье, готовка и садоводство.

Она также научила меня вести скромный образ жизни, который включал консервирование продуктов. Вместо того, чтобы выбрасывать остатки, она научила меня использовать их повторно. Удивительно, сколько денег человек может сэкономить в долгосрочной перспективе.Все, что для этого требуется, — это немного воображения, времени и усилий.

В сегодняшнем посте мы рассмотрим 5 старомодных способов сохранить еду.

Консервы

На мой взгляд, консервирование — это, вероятно, один из самых здоровых способов сохранить еду и метод консервирования, который мы с мамой использовали в течение многих лет. Этот метод требует тепла, скороварки или кастрюли с водой и стерилизованных консервных банок, а также крышек и колец для консервирования. Существует два основных метода консервирования: консервирование на водяной бане и консервирование под давлением.

Свежие спелые продукты следует консервировать как можно скорее, поскольку сочетание воздуха, воды, микроорганизмов, бактерий, плесени, дрожжей и ферментов может привести к довольно быстрой порче свежих продуктов. Чтобы предотвратить порчу, важно стерилизовать банки и крышки для консервных банок, поддерживать надлежащую температуру нагрева и обеспечить плотное уплотнение между банками и крышками для консервов. Вакуум, образовавшийся внутри емкости, будет удерживать жидкость внутри, а вредные микроорганизмы и воздух — наружу.


Маринование / ферментация

Маринование — это еще один метод консервирования продуктов, при котором пища замачивается в смеси уксуса, специй и соли.Маринованные продукты подвергаются процессу ферментации, в результате чего они приобретают пикантный вкус, сохраняя при этом текстуру продуктов. Во время этого процесса консервирования цвет и вкус пищи меняются, а кислотность увеличивается. Чтобы предотвратить рост вредных бактерий, важно, чтобы во всех продуктах питания был одинаковый уровень кислоты.


Сушка

Обезвоживание — один из старейших методов консервирования пищевых продуктов, известных человеку, который может использоваться для консервирования фруктов, овощей, зелени и мяса (например, вяленого мяса, гренок и кожуры фруктов) .В древние времена люди использовали солнце, ветер и курение, чтобы сушить пищу естественным путем. Сегодня для сушки продуктов можно использовать сублимационные сушилки, дегидраторы, тостеры и обычные духовки.


Соление

Соление или соление — это еще один старомодный метод консервирования пищевых продуктов, который в основном используется для консервирования мяса и рыбы. Солевое отверждение подавляет или предотвращает рост пищевых патогенов, вытягивая влагу из пищи посредством осмоса. Поскольку вредные бактерии, грибки и другие патогенные организмы дезактивируются, пища сохраняется в течение нескольких месяцев.


Замораживание

Замораживание сохраняет и сохраняет безопасность пищевых продуктов, предотвращая рост микроорганизмов, которые могут вызывать порчу и болезни пищевого происхождения. Свежесть и качество ваших фруктов и овощей во время их замораживания повлияет на их состояние позже. Чтобы сохранить оптимальное качество, замораживайте продукты как можно быстрее после их упаковки и используйте в течение одного года.

Обычно фрукты ополаскивают, сушат, кладут одним слоем на противень и помещают в морозильную камеру.Замороженный твердый продукт затем помещается в пакеты для заморозки и хранится в замороженном виде до тех пор, пока он не понадобится.

Овощи — это совсем другое дело, потому что для их замораживания требуется важный процесс нагрева, называемый бланшированием. Процесс бланширования очищает поверхность от грязи и организмов и останавливает ферментативную деградацию пищи, приводящую к потере вкуса, цвета и текстуры. Кроме того, бланширование помогает замедлить потерю витаминов и смягчает овощи, упрощая их упаковку. Время бланширования зависит от типа и размера овощей.


Хранилище

Консервирование может быть очень полезным, финансово выгодным и отличным способом всегда иметь кладовую или морозильную камеру, полную вкусных продуктов. Кроме того, домашние консервы и маринованные продукты, сушеные и соленые продукты, а также замороженные продукты являются прекрасными подарками для семьи и друзей. (Подумайте о домашнем вяленом мясе, банке клубничного варенья или маринованной свекле.)


Лично я считаю, что полезно знать эти 5 старомодных способов сохранить еду.

Получайте удовольствие, сохраняя еду и одновременно экономя деньги!

Линда

Больше отличных идей:




Связанные

.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *