Приготовление домашней колбасы из курицы: Домашняя колбаса из курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Рецепт домашней вареной колбасы из курицы

Приветствую вас, уважаемые читатели и гости блога various-life!

Представьте себе ароматную, вкусную колбаску… может ли она быть натуральной? Конечно, может! И сейчас я расскажу вам как её приготовить!

В одной из прошлых статей я писал рецепт домашних сосисок, и после той статьи читатели просили меня рассказать рецепт домашней вареной колбасы из курицы. Выполняю эту просьбу! Расскажу вам не один, а целых два способа приготовления!

Рецепты эти просты и колбаска получается вкусной и нежной, без вредных добавок. Она прекрасно подойдет даже для детей.

Итак, поехали!

Рецепт № 1. Колбаса в бутылке.

Нам потребуется:

• Курица – 1 шт.
• Бульон куриный – 300 мл.
• Желатин – 10 гр.
• Сок свёклы – 1 столовая ложка.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Паприка – 1 столовая ложка.
• Перец чёрный молотый – 1 чайная ложка
• Соль – 1 чайная ложка.
• Лук репчатый (для бульона) – 1шт.
• Перец чёрный горошек (для бульона) – 5-6 горошин.
• Лавровый лист (для бульона) – 2-3 штуки.

Приступим к приготовлению!

Для начала, нужно отварить курицу, но перед этим, я снимаю  с курицы шкуру и убираю лишний жир. Далее опускаю в воду, довожу до кипения и сливаю первую воду. Некоторые варят курицу со шкурой и воду не сливают, но я всё же предпочитаю немного усложнить, так и мясо и бульон получатся менее жирными и возможно менее вредными.

Затем кладём курицу в свежую воду, добавляем к ней целую луковицу, пару лавровых листочков несколько горошин перца, и варим до готовности.

Когда курица готова, достаём её из воды и отделяем мясо от костей. У меня получилось 700 гр. чистого мяса.

Режем мясо на кусочки и кладём его в блендер. Добавляем к  мясу раздавленный чеснок, перец молотый, паприку и соль.

Туда же добавляем столовую ложку  свекольного сока. Для этого натираем на терке сырую свёклу и выжимаем из неё сок через марлю или бинт. В этот раз я немного переборщил с соком, поэтому у меня колбаса получилась очень яркой!

Тем временем, пока бульон горячий, добавляем в него желатин, размешиваем и ждем, пока он набухнет.

Добавляем бульон с желатином к мясу.

И взбиваем блендером получившуюся смесь до однородной массы. Готовую массу можно попробовать на вкус и если нужно добавить соль или специи.

Далее нам потребуется пластиковая бутылка. Я стараюсь выбирать бутылку ровной, прямой формы. Обрезаем верх этой бутылки и выкладываем в неё готовую смесь.

Наполненную бутылку можно немного потрясти, удалить пузырьки воздуха, что бы в колбасе не было пустот.

Далее убираем в холодильник до полного застывания, на это потребуется около 5 часов.
Достаем из холодильника и аккуратно извлекаем нашу колбасу из бутылки.

Вот и всё! Настоящая вареная колбаса готова! Вы только посмотрите на эту красоту!

По вкусу она немного напоминает мне паштет.

Эта замечательная колбаса, прекрасно подходит для перекусов. Её удобно брать с собой в дорогу и делать вкусные бутерброды!

Возможно Вам будет интересно: 4 вкуснейших заправки для салатов вместо майонеза.

Рецепт №2 Колбаса в плёнке.

Нам потребуется:

• Куриное филе – 700 гр.
• Куриные бёдра (без кости) – 500
• Чеснок – 2 зубчика.
• Кориандр – 1,5 столовой ложки.
• Чабрец (тимьян) – 1 столовая ложка.
• Перец чёрный молотый – 1 чайная ложка.
• Соль – 1 чайная ложка.

Процесс приготовления этой колбаски очень напоминает процесс приготовления домашних сосисок, о которых я уже рассказывал: Домашние сосиски из куриной грудки.

Итак!

Для этого способа нам потребуется две разновидности мяса: Филе и бёдра.

Бёдра лучше сразу взять без костей, иначе потеря миллионов нервных клеток обеспечена, так как в сыром виде отделять мясо от костей, мягко говоря, проблематично (проверено на собственном опыте)!

Для начала, филе измельчаем блендером, или кухонным комбайном до однородности.

Куриные бедра режем на небольшие кусочки и смешиваем с фаршем из филе.

Добавляем к этой смеси раздавленный чеснок, кориандр, чабрец (он же тимьян), черный перец и соль. В этот раз я взял именно такие специи, вы же можете взять любые другие, по вашему вкусу, можно, например, добавить карри, с ней тоже получается весьма вкусно.

Теперь тщательно перемешиваем массу до однородного состояния и приступаем к формированию колбасы.

Возможно Вам будет интересно: Самые белковые продукты.

Нам понадобится пищевая пленка.

Расстилаем плёнку на ровной поверхности, выкладываем мясную смесь на край и плотно скручиваем в колбаску, оставляя небольшие хвостики, которые можно будет потом  завязать.

Так как сразу сделать колбасу без пустот непросто, после скручивания, прокалываем места, где остался воздух и уплотняем смесь внутри пленки сгоняя от краёв к центру. После того как воздух удалён, заматываем колбасу ещё в один слой плёнки.

Размер и форму придать колбасе можно любую, можно сделать колечком, как толстые сосиски или оставить прямую и длинную.

Теперь берём кастрюлю, доводим воду до кипения и опускаем туда колбасу.

Варить необходимо 40-50 минут, в зависимости от толщины изделия.

Достаём колбасу из воды и убираем плёнку.
Ну, вот и всё, готово!

Если же у вас получилось слишком много колбасы или вы хотите запастись ей впрок, то совершенно спокойно её можно заморозить, от этого её вкус ничуть не изменится.

В этот классический рецепт также можно добавлять грибы, оливки или, например сыр. Всё зависит от вашей фантазии! Но и эта колбаса без добавок получается очень аппетитной и вкусной!

На сегодня это всё, дорогие читатели! Как вам рецепты? Или, может быть, у вас есть свой? Тогда делитесь им в комментариях!

Приготовьте эти колбаски, у вас обязательно получится вкусно!

Подписывайтесь на обновления блога, чтобы не пропустить новые рецепты и другие полезные статьи!

С уважением, Евгений Курашов!

5
5
votes

Рейтинг статьи

рецепты с фото, видео, вареная, со свеклой

Домашняя колбаса из курицы в бутылке – необычное оригинальное блюдо, которое можно подавать как в будний день, так и на праздник. Популярность закуски объясняется простотой в изготовлении и отсутствием вредных добавок.

Как приготовить куриную колбасу в бутылке

Существует множество способов приготовления домашней колбасы. В качестве формы используют свиные кишки, пищевую пленку, фольгу, домашнюю посуду и специальные оболочки. Самым простым и популярным способом считается рецепт колбасы в бутылке. Ее используют либо в качестве основы, либо как емкость для варки. В последнем случае лучше взять стеклянную, а не пластиковую. Это быстрый и нетрудоемкий способ готовки: большая часть времени уйдет на застывание мясной массы.

В качестве основного ингредиента выступает куриное мясо – используют как голени, так и грудку или окорочка. В некоторых рецептах к курице добавляют свинину или говядину. Мясо варят, тушат или запекают.

Второй обязательный продукт – желатин. Именно благодаря ему колбаса сохраняет свою форму. Другие популярные ингредиенты – овощи, грибы, яйца, сало, различные специи. В нежирное мясо для сочности добавляют молоко, сливки или сметану.

Вкусная колбаса из курицы в бутылке с желатином

Домашнюю колбасу из курицы можно подавать в виде рулета или нарезки

Приготовить куриную колбасу с желатином в бутылке сможет любая хозяйка: рецепт предельно прост, специальные навыки и опыт не потребуется. Блюдо получается гораздо вкуснее и полезнее магазинных аналогов.

Ингредиенты:

• любая часть курицы: филе, грудка, окорочка – 800 кг;
• желатин – 40 г;
• сливки – четверть стакана;
• соль и специи по вкусу.

Поэтапное описание процесса:

1. Курицу тушат на медленном огне до готовности. За 10 минут до окончания готовки в нее добавляют соль и другие специи.
2. Желатин смешивают с теплой водой и дают ему настояться.
3. После того как мясо остынет, его отделяют от кожи, костей, хрящей и измельчают в мясорубке. Для вязкости в фарш добавляют сливки. При желании их можно заменит обычной очищенной водой.
4. Бульон, оставшийся от курицы, смешивают с разведенным в воде желатином и заливают в бутылку. Туда же помещают мясо.
5. Бутылку оставляют в холодильнике на сутки. Рекомендуется дополнительно обмотать тару пищевой пленкой или фольгой.
6. Спустя сутки бутылку разрезают ножницами, готовую колбасу вынимают при помощи ножа.

Домашнюю колбасу подают в виде рулета или на ломтиках хлеба.

Домашняя куриная колбаса в бутылке с чесноком

Домашняя колбаса обычно получается более рыхлой, чем магазинный аналог

Другой популярный рецепт – домашняя куриная колбаса с чесноком в бутылке. Свежий чеснок выполняет роль усилителя вкуса.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 1 кг;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• желатин – 40 г;
• морковь – 2 шт.;
• головка луковицы;
• сметана – 60 г;
• соль.

Пошаговый порядок действий:

1. В кастрюлю с кипящей соленой водой опускают курицу, морковь и лук. Предварительно резать продукты не надо – они будут вариться целиком. Примерная длительность варки – 1 час.
2. После того как мясо остынет, его делят на крупные куски и прокручивают в мясорубке несколько раз.
3. Оставшийся от курицы бульон делят на три части: ½, ¼, ¼. В самую большую часть добавляют желатин. После того как он полностью разбухнет, в него вливают еще одну часть бульона, смешанную со сметаной и нарезанным чесноком.
4. Третью часть жидкости заливают в подготовленную пластиковую бутылку и убирают в холодильник.
5. Все составляющие смешивают друг с другом и помещают в тару. Ее держат в холоде до полного застывания – примерно сутки.

Совет! Для ускорения процесса застывания бутылку кладут не в холодильник, а в морозильную камеру: так время сократится до 1 часа.

Как сделать рубленную куриную колбасу в бутылке

Блюдо с колбасой можно украсить веточками свежей петрушки или другой зеленью

Этот рецепт куриной колбасы с желатином в бутылке не сильно отличается от предыдущих. Его особенность заключается в том, что мясо режут очень крупно, а не измельчают до состояния сметаны в блендере или мясорубке. Внешне закуска больше напоминает ветчину.

Ингредиенты:

• голени курицы – 3 шт.;
• мясо свинины – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• головка репчатого лука;
• чеснок – 5 зубчиков;
• желатин – 30 г;
• соль и другие специи.

Как приготовить рубленую колбасу пошагово:

1. Мясо промывают в холодной воде и режут крупными кусками. Затем его тушат в сковороде вместе с цельной морковью и разрезанными пополам луком и перцем. Время готовки – около часа.
2. Желатин замачивают в теплой воде.
3. Готовое мясо очищают от кожи и костей. Затем его тушат вместе с растворенным желатином и измельченным чесноком еще 20 минут.
4. Все ингредиенты вместе с бульоном заливают в пластиковую тару и убирают в холодильник минимум на 4 часа. Для более плотной консистенции колбасы бутылку можно поместить под пресс.

Рецепт колбасы в бутылке из курицы с овощами

Колбаса с добавлением овощей станет настоящим украшением праздничного стола

Колбасная закуска с овощами получается не только вкусной, но и красивой. Она гораздо полезнее своего магазинного аналога. Для худеющих рекомендуется заменить куриные окорочка на грудку.

Ингредиенты:

• куриный окорок – 2-3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• консервированный зеленый горошек – 3 ст. л.;
• консервированная кукуруза – 2 ст. л.;
• желатин – 1 ст. л.;
• зубчик чеснока;
• специи по вкусу.

Как приготовить колбасу из курицы с овощами в бутылке:

1. Мясо отваривают в подсоленной воде. По желанию при варке добавляют сушеный лук, петрушку, сельдерей.
2. Морковь чистят и варят до полуготовности: так она получится более хрустящей.
3. У перца вынимают сердцевину с косточками и режут его тонкой соломкой.
4. Чеснок измельчают при помощи тупого конца ножа или чеснокодавилки.
5. Вареную курицу руками делят на волокна и перемешивают с овощами и чесноком.
6. В остывший куриный бульон добавляют желатин примерно на полчаса.
7. Бульон с разбухшим желатином нагревают на огне, периодически помешивают, не доводят до кипения.
8. Жидкость смешивают с остальными продуктами, помещают в пластиковую бутылку и отправляют в холодильник не менее чем на сутки.

Перед подачей колбасу можно порезать ломтиками и украсить томатами с зеленью.

Вареная колбаса из курицы в бутылке

Мясо и другие ингредиенты для колбасы можно варить прямо в бутылке

Обычно бутылку используют только как форму для создания колбасы. Однако ей есть и другое применение – закуску можно сварить прямо в ней. В этом рецепте лучше использовать не пластиковую, а стеклянную тару.

Ингредиенты:

• филе курицы – 600 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• молоко – 300 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• крахмал – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• черный молотый перец, сахар, кориандр, мускатный орех, кардамон – по половине чайной ложки;
• растительное масло.

Как приготовить пошагово:

1. Сырое филе режут крупными кусками и перемалывают в блендере.
2. Чеснок мелко шинкуют или давят в чеснокодавилке.
3. Измельченный чеснок, молоко, яйцо и специи добавляют в блендер и перемалывают вместе с мясом.
4. Подготовленную тару смазывают маслом изнутри и заполняют массой. Она не должна занимать больше ¾ пространства.
5. Отверстие в бутылке плотно заматывают пищевой пленкой.
6. Бутылку помещают в кастрюлю с водой. Жидкость должна доходить до середины бутылки.
7. Колбасу доводят до кипения и варят на среднем огне чуть меньше часа.
8. После варки закуску сразу вынимают из бутылки.

Совет! Перед употреблением ломтики домашней колбасы можно слегка поджарить на сковороде – так получится гораздо вкуснее.

Простой рецепт домашней колбасы из курицы в бутылке

Мясо для колбасы можно измельчать при помощи мясорубки, блендера или ножа

Сделать колбасу из курицы в бутылке можно гораздо проще. В этом простом рецепте предлагается легкий способ готовки без предварительного замачивания желатина.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 1 кг;
• желатин – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• специи: черный и красный перец, паприка, карри – по 1 ч. л.

Пошаговое изготовление:

1. Мясо варят в соленой воде и остужают. Затем его режут мелкими частями, размером около 1 см или пропускают через мясорубку.
2. Чеснок мелко шинкуют или давят в чеснокодавилке.
3. В фарш добавляют измельченный чеснок, специи и желатин. Все ингредиенты тщательно перемешивают.
4. Массу заливают в бутылку и ставят в холодильник в вертикальном положении. Она должна отстояться и полностью застыть. Спустя 8-10 часов колбасу можно подавать на стол.

Колбаса в пластиковой бутылке из курицы и шампиньонов

Еще один популярный ингредиент для домашней колбасы – шампиньоны

Другой рецепт куриной колбасы в бутылке включает в себя грибы, которые придают закуске нежный и легкий вкус. Лучше всего использовать шампиньоны или вешенки, но другие виды грибов также подойдут.

Ингредиенты:

• куриный окорок – 3 шт.;
• шампиньоны – 250-300 г;
• желатин – 40 г;
• головка репчатого лука;
• растительное масло, соль, перец.

Пошаговое приготовление:

1. Курицу варят в подсоленной воде до готовности. Затем ее очищают от костей, кожи, хрящей. Мясо прокручивают в мясорубке или мелко нарезают ножом.
2. Репчатый лук очищают и измельчают.
3. Шампиньоны промывают и режут на части. Грибы обжаривают с двух сторон вместе с луком на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Готовность определяют по наличию жидкости: как только вся влага испарится – огонь можно выключать.
4. Бульон из-под курицы ставят на медленный огонь. В подогретую жидкость вливают желатин и перемешивают.
5. Курицу, грибы и лук помещают в пластиковую бутылку или другую подходящую по размеру тару. Массу заливают бульоном, смешанным с желатином.
6. Бутылку ставят в холодильник на 6-8 часов для загустения.

Домашняя колбаса куриная в бутылке со свеклой

Домашняя колбаса – идеальная закуска для завтрака

Сделать такую колбасу очень просто: для изготовления не нужны специальные приспособления. Она подойдет для бутербродов, салатов или просто в качестве перекуса.

Ингредиенты:

• мясо курицы – 2 кг;
• свекла – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• мускатный орех – 1 ч. л.;
• желатин – 50 г;
• паприка 1 ч. л.;
• соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить колбасу:

1. Курицу промывают в холодной воде и отваривают с солью и перцем. Получившийся бульон делят на две части. Одну из них смешивают с желатином и оставляют настояться.
2. Охлажденное отварное мясо очищают от костей, кожи и хрящей. Курицу делят на крупные куски и прокручивают в мясорубке.
3. Смешанный с бульоном желатин нагревают на водяной бане или в микроволновке. Затем к нему добавляют вторую часть бульона и тщательно перемешивают до получения однородной массы.
4. Свеклу натирают на мелкой стороне терке. От лишней жидкости избавляются при помощи марли.
5. Фарш смешивают с желатином, свекольной массой, мускатным орехом, паприкой, чесноком и хорошо перемешивают.
6. Получившуюся массу заливают в бутылку и оставляют в холодильнике на всю ночь.
7. Спустя 8-9 часов готовую колбасу вынимают из формы ножом или вилкой.

Совет! Вместо курицы можно использовать мясо индейки – так бульон получится гуще.

Правила хранения

Колбаса, приготовленная в домашних условиях, не содержит в себе консерванты, которые продлевают срок годности продукта. Для этого вида блюда нужны особые условия хранения. При комнатной температуре оно сохраняет свои свойства только сутки, в холодильнике – не более недели. Замороженная домашняя колбаса хранится около месяца.

Срок годности вареной колбасы еще меньше – не более 5 дней.

Заключение

Домашняя колбаса из курицы в бутылке – полезное блюдо, которое не содержит в себе вредных добавок и консервантов. В зависимости от ингредиентов, закуску можно использовать в качестве диетического питания.

Домашняя колбаса из свинины и курицы

 Ингредиенты:

• 1.5кг свинины
• 700 гр куриного филе
• 1головка чеснока
• 1ст.л соли
• молотый перец,кориандр,семена горчица по 1 ч.л.
• 100 мл молока
• 3м оболочки
• 50 мл  подсолнечного масла для жарки
• 30 гр сливочного масла для смазывания колбасы

Для глазури:

• 1 ч.л. паприки
• 50 мл сметаны
• 1.ст.л меда

Приготовление:

В этот раз при готовке колбасы меня преследовали одни приключения.Перестала работать электромясорубка,так что пришлось крутить  ручной,хорошо что она еще сохранилась.Когда хотела сфотографировать весь процесс приготовления перестал работать фотоаппарат,пришлось снимать на телефон,так что снимками я не очень довольна,Ну да ничего,главное чтобы колбаса получилась вкусная .

 

 

 

 

 

Готовим мясо как обычно кубиками нарезаем свинину и куриное филе.Добавляем все специи кроме молока и чеснока и оставляем на несколько часов  или лучше всего на ночь для маринования мяса..

 

 

 

 

 

 

 

На утро к смеси добавляем перетертый чеснок и холодное кипяченое молоко,хорошо перемешиваем и оставляем на час.Начиняем промытые свиные оболочки приготовленным фаршем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Завязываем концы нитками и связываем всю колбасу колечками.Тонкой иглой в нескольких местах прокалываем всю колбасу.

 

 

 

 

 

 

 

 

А пока поставим воду для варки колбасы.посолим её немного и бросим туда пару лавровых листиков.Когда вода закипит кладем туда всю колбасу,закрываем крышкой и томим 45 минут.Колбаса не должна кипеть,а именно томиться,как ветчина.

 

 

 

 

 

 

 

 

Спустя нужное время достаем колбасу и даем немного остыть.Смазываем противень обильно свиным жиром или подсолнечным маслом.Сверху колбасу лучше смазывать растопленным сливочным маслом.Жарилась у меня колбаса 25 минут,спустя 12 минут я её перевернула.Сильно в этот раз я не зажаривала,и благодаря этому она получилась очень сочной.

 

 

 

 

В конце жарки я с мазала все колбаски глазурью из сметаны,которую делала для буженины в тесте. Так что она стала розовенькой и аппетитной.

 

Колбасой я осталась очень довольна,теперь буду всегда дольше томить и меньше жарить.

 

 

Удачной вам и вкусной колбаски!!!

 

 

 

 

 

 

Как приготовить домашнюю куриную колбасу

Из куриного мяса с легкостью готовятся домашние сардельки, так любимы детворой. Давно не покупаю колбасу в магазине, ведь она так проста в приготовлении! А главное, всегда знаешь, из чего готовишь.
Готовятся колбаски за полчаса. В оболочке или без – как нравится. Отличная замена традиционным котлетам и отбивным к завтраку.

Дети любят колбаску, особенно приготовленную дома. Уже много лет не покупаю колбасные изделия и с удовольствием готовлю вяленое мясо, бастурму, жареную домашнюю колбасу и даже домашние сардельки. Вкус отличается настолько, что в магазине все меньше хочется покупать. Ниже представлю варианты из курятины, свинины, говядины и баранины, но основной акцент на курицу. Различие только в виде мяса и специях, еще во времени приготовления, ведь магазинная курица готовится за 15-20 минут, когда из мяса домашней птицы колбаски придется сначала тушить в казанке 2-3 часа и лишь потом обжаривать до золотой корочки.

Основные ингредиенты на рецепт домашней куриной колбасы:

• куриное мясо 
• оболочка для колбасы
• специи (сухие травы, паприка, чеснок сушеный, карри) 
• чеснок (по-желанию)
• соль

Основные ингредиенты для приготовления домашней колбасы из мяса других видов мяса:

• свинина, говядина, баранина — любое имеющееся мясо или смесь из нескольких видов
• кишка (оболочка)
• специи (для каждого мяса свои, какие любите)
• чеснок (по-желанию)
• соль

Готовить колбаски куриные очень просто, главное знать, как приготовить домашнюю куриную колбасу. Желательно заранее подготовить и промариновать мясо — смешать со специями, солью и выдержать ночь в холодном месте.

1. Мясо для домашних колбасных изделий предварительно рекомендуется вымочить в соленой воде, а уже затем промыть, приправить и мариновать.
2. Резать небольшими кусочками, желательно с жиром и не отбирать только грудинку — колбаски получатся сухими.
3. На домашние сардельки мясо превращаем в фарш, добавляем специи и сразу готовим.

Как делать домашнюю колбасу и домашние сардельки

Домашняя колбаса в натуральной оболочке

Подготовленное мясо или фарш при помощи специальной насадки на мясорубку отправляем в оболочку для колбасы. Для этого на насадку натягиваем очищенную кишку, затем прокручиваем мясо, постепенно наполняя оболочку. Концы завязать ниткой (не синтетикой, при жарке плавится) или попросту на узелок — вариант для очень тонкой кишки. 

Сардельки и сосиски в домашних условиях в натуральной оболочке

Для изящных колбасок понадобится отобрать самые тонкие кишки, например, с молочного поросенка или курицы. Вполне возможно, что стандартная насадка на мясорубку  не подойдет ввиду широкого отверстия. На выручку придет самая обычная лейка (воронка). 

Что делать, если нет колбасной насадки?

Кстати, если нет спецнасадки, здорово выручает обычная пластиковая бутылка. Наверняка делали из нее лейку, в нашем случае точно также обрежьте от горлышка сантиметров 15. Края могут поранить кожу рук, потому будьте осторожны. 

Далее на горлышко (где закручивается пробка) натяните кишку, а в отверстие с другой стороны накладывайте начинку и проталкивайте палочкой или пальцами. 

Как приготовить домашнюю колбасу без оболочки

Не всегда в холодильнике найдется оболочка для колбасок, но это не повод отказываться от такой затеи, как приготовить домашнюю куриную колбасу в домашних условиях. Выход есть!

Подготовленное мясо или фарш выложить на пленку и плотно скатать в колбаску, которую завернуть еще в несколько слоев.

Концы завязать плотной нитью, опустить в кипящую воду и варить в течение получаса на небольшом огне. Пленку аккуратно снять, колбасу выложить в сковороду в разогретое масло и обжарить. Подобный метод я уже описывала в статье как приготовить куриные колбаски без оболочки.

Домашняя колбаса из курицы — процесс приготовления

Готовить колбаски-сардельки в домашних условиях можно в пароварке, мультиварке, духовке, сковородке или обычной кастрюльке, а также в аэрогриле. Аналогично будут готовиться и изделия из других видов мяса, отлично лишь время приготовления: для свинины добавьте 5-8 минут, для говядины 10-15 минут, для телятины 8-10 минут, для баранины 15-20 минут.

Главное не переварить и не пережарить, тогда колбаски получатся слишком сухими.

Колбаски в оболочке можно разделить на сардели, просто передавив начинку и прокрутив несколько раз вокруг своей оси. Не забудьте, что перед приготовлением в сковородке, аэрогриле, духовке — в нескольких местах деревянной зубочисткой сделайте проколы для выхода жира, жидкости и пара, чтобы оболочка не лопнула.

Рецепт куриных колбасок для пароварки

Этот кухонный прибор отлично справиться с такой задачей, как приготовление домашней куриной колбасы. Подготовленные колбаски или сардельки выложить в пароварку. Сверху нарезанный тонкими пластинами чеснок, лавровый лист. По желанию добавьте сушеные травы, в процессе приготовления получите более ароматное блюдо. Если любите чеснок, то добавьте его в фарш.

Время приготовления куриных колбасок в пароварке — 25 минут. Свиные готовятся 25-30 минут. После выключения оставьте продукт еще понежиться минут 10, после чего подавайте к столу. 

Домашняя колбаса в пароварке вполне способна заменить традиционные сардельки, вареную колбасу и сосиски. А еще это полезное блюдо!

Рецепт приготовления домашней куриной колбасы в мультиварке

Это, пожалуй, самая любимая посуда (техника) для готовки. Мультиварка — универсальна во всех отношениях и ее просто невозможно не полюбить. Если вы еще не стали счастливым обладателем, поспешите, я уже не представляю свою жизнь без мультиварки Декс-DMC 60. Вместе с этим чудом техники нет ничего проще, как приготовить вкусную домашнюю куриную колбасу в мультиварке.

Подготовленные куриные колбаски выложить на дно кастрюльки, по желанию посыпьте любимыми приправками, чесноком, опустите под стенки пару листиков лаврушки. На дно налейте воды на 1 см. Поверхность кишки в нескольких местах проколите, чтобы колбаски не лопнули в процессе готовки.

Время приготовления куриных колбасок в мультиварке — 20 минут в режиме «тушение».  Далее слейте воду, если она осталась на дне, добавьте масло, включите режим «жарка» на 15 минут. Закончите приготовление с открытой крышкой.

Колбаса домашняя рецепт для духовки

При больших объемах, например, ко Дню рождения или к Новому году, пригодится знать, как приготовить домашнюю куриную колбасу в духовке. Для этого ее сворачивают в кольца улиткой и выкладывают на противень, смазанный маслом. 

Время запекания домашней колбасы в духовке — 40 минут. 

Такой аппетитной колбасой не стыдно угостить гостей!

Домашняя колбаса из курицы в сковородке

Самое простое решение — готовить колбасные изделия в сковородке. Недавно я приобрела керамическую сковороду, после чего готовка превратилась в удовольствие — ее не нужно усердно мыть и чистить, достаточно протереть салфеткой и сполоснуть под краном. 

Колбасу или сардельки выложите в сковороду и проколите в нескольких местах зубочисткой, налейте несколько ложек воды, посыпьте перцем горошком, чесноком и лавровым листом.

На небольшом огне тушите 20 минут, за это время вода испарится, а из колбасок потечет сок и жир. Обжарьте увеличив огонь с двух сторон.

Время приготовления домашней колбасы в сковородке около 30 минут, можно сократить до 15-20 минут.

Колбаса в домашних условиях в аэрогриле

Жарится колбаска в аэрогриле в течение 10-15 минут при самой высокой температуре. При необходимости перевернуть.

Приготовив домашнюю жареную колбасу в домашних условиях один раз, вы будете готовить ее довольно часто.  Почувствуйте разницу, ощутите аромат и удивительный вкус, обещаю, не разочаруетесь!

Популярный рецепт — колбаса в бутылке — проверяю! • Жизнь

Какое-то время назад мне начал попадаться на глаза рецепт, который быстро набрал популярность — это колбаса в бутылке. Идея такова: это быстро, просто, незатейливо, незаморочливо, повторит любой, и +/- это же так похоже на традиционную варенку! Вот я и решила проверить рецепт по последнему пункту. Так ли это?

Тенденции кулинарии последних лет можно разделить на группы. Готовить или есть что-то странное, что-то гигансткое или микроскопическое, готовить привычное непривычно… И одна из самых больших групп — максимальное упрощение, «обленивливание».

Эта тенденция меня одновременно радует и печалит, когда дело доходит до абсурда. Научиться делать рутину более простой, и при этом не терять в качестве — это супер. Темп жизни, занятость, все такое… Это понятно! Но упрощать ради упрощения, получая в результате скудность, отбирать у себя возможность фантазировать, придумывать и воплощать — это грусть и печаль. Но тут уже каждому выбирать для себя…

Ладно. Колбаса в бутылке. У рецепта есть жирное преимущество: он действительно максимально простой и понятный. В отличие от более традиционных рецептов вареной колбасы, как вот «Докторская» или ветчина, где есть нюансы по поводу температуры фарша, его выдержки, нитритной соли, температуры приготовления и т. д.

Рецепт рабочий, жизнеспособный. Чтобы понять, ваше это или нет, нужно приготовить. Мои впечатления — в самом видео, и еще немного — ниже.

---

Колбаса из курицы в бутылке

---

Еще немного моих личных (!!!) впечатлений: я все же готова заморочиться чуть больше и готовить полноценную варенку и ветчину. В данном случае я не чувствую, что это замена. Но это только мое, напоминаю!

Если вы заморачиваться не хотите, обратите внимание на этот рецепт. Он вас порадует и привнесет разнообразие в ежедневное меню!

---

Колбаса в бутылке

• 2 куриных филе ок. 650 г
• 300 г бульона от варки филе
• 25 г желатина
• 100 г свеклы 20 г сока
• 10 г соли
• 1 лавровый лист
• мускатный орех по вкусу

• Куриное филе я отвариваю. Опускаю в кипящую воду, куда добавила лавровый лист, но не добавляла соль. Варю в течение 20 минут с момента закипания, после чего огонь выключаю и даю мясу остыть в бульоне.

• Желатин залейте половиной объема бульона — это 150 г. Ему нужно дать набухнуть.

• Этим временем займитесь мясом и остальными ингредиентами. Половину куриного мяса я разделяю на волокна — это будет текстурная часть. Вторую половину я просто грубо нарезаю.

• Отправляю нарезанное мясо в чашу блендера.

• Желатин набух. Теперь нужно его распустить. Я делаю это в микроволновке. Влейте желатин к мясу.

• Для колбасной розовинки добавим свекольный сок. Натираю на мелкой терке свеклу, выкладываю ее в ткань и отжимаю сок.

• К мясу с желатином отправляю специи — соль и мускатный орех, — и вливаю свекольный сок и оставшуюся половину бульона (150 г).

• Массу нужно тщательно измельчить до максимально однородного состояния.

• Теперь вливаю получившуюся массу к той части курицы, которую я разделила на волокна — к той, которая даст текстуру. Перемешиваю.

• Нужно аккуратно отрезать горлышко и заполнить бутылку фаршем. Количество фарша у меня рассчитано на бутылку до 1 литра (у меня была от молока на 900 мл).

• Закройте верх пищевой пленкой и отправляйте в холодильник до полного застывания. Удобно на ночь.

• Когда масса застынет, надрежьте бутылку и извлеките колбасу. Нарежьте.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

7 рецептов домашней колбасы из курицы

Хотите удивить свою семью и приготовить действительно вкусное блюдо? Сделайте настоящую колбасу! Конечно, это совсем не быстрый процесс, требующий достаточного количества продуктов. Но результатом кропотливой работы станет вкуснейшая домашняя колбаса из курицы, какую вы обязательно должны попробовать. Рассмотрим несколько интересных рецептов, как сделать это блюдо собственноручно.

Куриная колбаса по классическому рецепту

Такое угощение намного полезнее и вкуснее своего магазинного аналога. К тому же чтобы приобрести колбасу из натуральных продуктов, а не дешёвый химический суррогат, придётся выложить кругленькую сумму. Ещё домашняя колбаса очень полезна для детей.

 

Требуемые ингредиенты:

• куриное мясо – 600 г;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• отварная морковь – 100 г;
• соль – 1 ч. л.;
• специи.

Этапы работы:

1. Первое, о чём следует сказать – колбасу будем готовить в картонной упаковке от молока, именуемой тетрапаком. Чтобы получить необходимую ёмкость, обрезаем её верхушку, затем промываем и просушиваем получившийся короб.
2. Мясо курицы измельчаем через мясорубку или в блендере.
3. Смешиваем с яйцом, солью и немного подогретым молоком.
4. Вымешиваем получившийся состав до однородности.
5. Соединяем с мелко нарезанным чесноком.
6. Отварную морковь трём на мелкой тёрке.
7. На дно подготовленной ёмкости укладываем часть фарша, посыпаем небольшим количеством моркови и чеснока. Так, заполняем тетрапак доверху, оставим свободным 1 см пространства.
8. Заворачиваем получившуюся заготовку в пищевую плёнку, кладём в кастрюлю с кипящей водой, варим на медленном огне 55 минут. Процедуру проводим под закрытой крышкой, чтобы запечатанная колбаса не переворачивалась.
9. Когда блюдо остынет, извлекаем его из коробки, нарезаем полосками и подаём заждавшимся домочадцам.

Готовим в бутылке

С помощью обычной пластиковой бутылки можно сделать ещё один вариант отличной домашней колбасы.

Состав:

• курица – 1 средняя тушка;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• лавровый лист – 2 шт.;
• желатин – 30 г;
• соль – 3 ч. л.;
• перец горошком – 3 г;
• молотый перец – 1 ч. л.

Этапы работы:

1. Промываем курицу, заливаем водой и ставим вариться. В процессе добавляем соль. Не забываем снять пенку, когда та появится.
2. После закипания вводим очищенную луковицу, несколько горошинок перца и лаврушку. Варим 35 минут на медленном огне.
3. Когда курица остынет, разбираем её, удаляя кожу, жилы и кости. Мясо нарезаем мелкими элементами.
4. Бульон (200 мл) оставляем в отдельной ёмкости, замачивая в нём желатин.
5. Болгарский перец чистим, измельчаем в блендере вместе с зеленью.
6. Соединяем получившийся состав с мясом, добавляем немного молотого перца, затем перемешиваем.
7. Чтобы желатин быстрее растворился, нагреваем бульон, смешиваем с куриной основой.
8. Перекладываем заготовку колбасы в кастрюлю, доводим до кипения, после остужаем.
9. Обрезаем верх пластиковой бутылки, моем и просушиваем оставшуюся часть. Заполняем ёмкость куриной массой, периодически приминая её руками.
10. Заматываем заготовку в пищевую плёнку, кладём в холодильник на 7 часов.
11. Осталось лишь аккуратно извлечь колбасу и завернуть в новую плёнку для дальнейшего хранения.

Со свиными кишками

Конечно же, настоящая колбаса из курицы в домашних условиях должна быть «упакована» в натуральную оболочку. Если точнее, такое блюдо принято готовить в свиных кишках.

 

Необходимые продукты:

• куриные бёдра – 1 кг;
• грудка курицы – 1 кг;
• молоко – 210 мл;
• сухое молоко – 2 ст. л.;
• сушёный чеснок – 1 ч. л.;
• паприка – 2 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• молотый перец – 1 ч. л.;
• свиные кишки – 3 шт. длиной до 1 метра.

Этапы работы:

1. Из куриных бёдер убираем кости и кожу. Режем мякоть небольшими кусочками.
2. Грудку разделяем на части, измельчаем в блендере. Так фарш будет более однородным.
3. Добавляем к мясной основе кусочки бёдер, сухое молоко, немного соли и перечисленные специи. Перемешиваем состав руками.
4. Вводим свежее молоко, снова соединяем компоненты.
5. Кишки замачиваем в солёной воде, после чистим.
6. С помощью мясорубки и специальной насадки для колбасы заполняем кишки мясной начинкой.
7. Скручиваем заготовку колбаской, прокалываем её в нескольких местах зубочисткой или вилкой.
8. Варим в солоноватой воде 15 минут. После обжариваем на сковородке с двух сторон, чтобы колбаса приобрела золотистый оттенок и узнаваемый запах.

Совет. Такое угощение намного вкуснее в горячем виде, потому в дальнейшем небольшой кусочек колбасы нужно просто разогреть в микроволновке.

Домашняя колбаса из курицы и свинины

О полезных свойствах куриного мяса знают все, но колбаса из такой основы получается не слишком яркой на вкус. Чтобы сделать блюдо более ароматным и сочным, добавьте в него свинину.

Состав:

• свинина – 1 кг;
• куриное филе – 1 кг;
• сало – 200 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• яйца – 5 шт.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• специи – по желанию;
• крахмал – 3,5 ст. л.;
• молотый перец – 1 ч. л.

Этапы работы:

1. Куриное и свиное мясо нарезаем кубиками, а сало измельчаем тонкими элементами.
2. Взбиваем яйца с перцем, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Вводим прочие специи. Смешиваем компоненты. Добавляем крахмал, быстро соединяем всё вместе, чтобы получился однородный состав.
3. Соединяем с мясом и салом, вымешиваем фарш. Перекладываем его на фольгу в форме колбаски. Заворачиваем, словно конфету. Помещаем заготовку на противень, отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 195 градусов 60 минут.
4. Вынимаем из духовки, оставляем остывать в завёрнутом состоянии.

Храним в холодильнике в пищевой плёнке. Подаём с любым гарниром.

С желатином в фольге

Готовить домашнюю колбасу в фольге проще всего, а вот сделать вкусное угощение с желатином в такой «оболочке» немного проблематично. Поможет решить эту задачу подходящий рецепт блюда.

Требуемые компоненты:

• куриное мясо – 1 кг;
• желатин – 15 г;
• чеснок – 8 долек;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• молотый перец – 1 ч. л.;
• приправа для курицы – ½ ч. л.

Этапы работы:

1. Курицу режем маленькими кубиками. Соединяем с солью, приправами, молотым перцем и рубленым чесноком.
2. Добавляем майонез, затем хорошо перемешиваем ингредиенты. Вводим желатин, снова доводим до однородности.
3. Перекладываем начинку на фольгу в форме колбаски. Заворачиваем так, чтобы нигде не осталось пустого пространства.
4. Отправляем заготовку в духовку на 60 минут при средней температуре.
5. Когда колбаса будет готова и полностью остынет, перекладываем её в холодильник.

Из куриных грудок

Приготовить домашнюю колбасу так, чтобы она стала очень нежной, поможет «секретный» ингредиент – грудка.

Необходимые продукты:

• грудка курицы – 600 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливки – 200 мл;
• крахмал – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• приправа к курице – 1 ч. л.

Этапы работы:

1. Куриную грудку нарезаем на небольшие элементы, измельчаем в кухонном комбайне.
2. Соединяем со взбитыми яйцами и сливками. Добавляем приправу, щепотку соли, потом перемешиваем ингредиенты.
3. Вводим крахмал, снова тщательно соединяем состав.
4. Перекладываем готовую начинку на пергамент, придаём форму колбасы, заворачиваем и фиксируем с помощью степлера. Чтобы было прочнее, оборачиваем заготовку ещё и в фольгу, края которой связываем нитками.
5. Кладём заготовку в кастрюлю с кипящей водой, накрываем крышкой, варим 35 минут.
6. Охлаждаем, перемещаем в холодильник, и только через 12 часов достаём куриное лакомство из упаковки.

Нарезаем колбаску кусочками и подаём с любым гарниром.

Варёная колбаса из курицы

Осталось рассмотреть, как просто и максимально быстро приготовить вкусную колбасу из куриного мяса посредством варки.

Состав:

• филе курицы – 540 г;
• яичные белки – 2 шт.;
• сливки – 210 мл;
• свекольный сок – 30 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• мускатный орех – ½ ч. л.;
• сушёный орегано – ½ ч. л.;
• чёрный молотый перец – 1,2 ч. л.;
• соль – щепотка.

Этапы работы:

1. Режем мясо на небольшие элементы, потом измельчаем в блендере. Соединяем со сливками. Перемешиваем ингредиенты.
2. Добавляем измельчённый ножом на мелкие элементы чеснок.
3. Яичные белки немного взбиваем венчиком, после вводим к фаршу.
4. Чтобы домашнее лакомство приобрело такой же цвет, как магазинный аналог, нужно добавить к подготовленным ингредиентам немного свекольного сока.
5. Вводим соль и перечисленные в составе специи. Соединяем ингредиенты в однородный состав.
6. Перекладываем полученную массу на лист фольги, распределяем в форме колбаски, плотно заворачиваем. Концы фольги закрепляем ниткой, чтобы начинка осталась на месте в процессе термической обработки.
7. Полученную заготовку заворачиваем в пищевую плёнку, а затем в пакет для запекания.
8. Помещаем колбасу в кастрюлю с кипятком. Варим на среднем огне 35 минут. В процессе переворачиваем заготовку, чтобы она равномерно приготовилась со всех сторон.
9. После остывания достаём колбасу из «упаковки» и охлаждаем в холодильнике.

Если знать все этапы создания домашней колбасы, её приготовление перестаёт казаться таким уж сложным и затратным. Обязательно порадуйте близких вкусным деликатесом и заодно пополните копилку фирменных блюд ещё одним рецептом.

Домашняя колбаса из курицы, рецепт с фото и видео

Опубликовано 13.05.2014
Разместил: julia123 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Домашняя колбаса очень сочная, сытная и ароматная, именно поэтому по своим вкусовым качествам она очень сильно отличается от покупной. Еще с детства я помню, как бабушка из деревни нам привозила свинину и курицу. Колбасу мы делали и из куриного мяса, и из свинины.

Сегодня я подробно остановлюсь на рецепте приготовления колбасы из куриного филе. Свиное сало понадобится обязательно для сочности колбаски. Ну а остальные ингредиенты домашней колбасы из курицы нужны в следующем количестве:

— 2 килограмма куриного филе,
— 1 килограмм сала,
— лук или чеснок,
— соль и перец,
— очищенные кишки.

Многие бояться делать колбасу дома. А зря, процесс не так страшен, как может показаться на первый взгляд. Приготовьте домашнюю колбасу из курицы, а рецепт с фото и видео вам в этом поможет.
Мясо для домашней куриной колбасы тщательно вымоем и перекрутим вместе с салом и луком на мясорубке через крупную насадку.

Можно также просто нарезать все мелкими кусочками.
Затем всю массу идеально!!! посолим и поперчим. Перемешаем все рукой.

Затем возьмем обычную пластиковую бутылку, разрежем ее пополам. На горлышко аккуратно наденем кишку и начиним ее мясным фаршем.

Затем перевяжем колбасу плотной ниткой.
В кастрюле закипятим воду, посолим ее, добавим лавровый листик и отварим колбасу в этой воде в течении 40 минут.

Затем обжарим домашнюю куриную колбасу до готовности на сковороде. Как вариант — запечем ее на костре. Готово!

Домашние куриные колбаски — отличный выбор для здорового питания

Домашние куриные колбаски

С этими домашними куриными сосисками здоровое питание никогда не наскучит. Они действительно восхитительны с прекрасным ароматом.

Мне нравится, когда на моем столе есть более питательная еда, поэтому эти куриные колбаски стали очень часто в моем меню. И вообще, они нравятся даже моему мужу-стейку не меньше меня!

Домашняя куриная колбаса Рецепт

Эти домашние куриные сосиски очень легко впишутся в ваши ежедневные макросы.Они постные, но сочные и вкусные! Этот рецепт куриной колбасы безвреден для кето, содержит много белка и мало жира, очень питателен и понравится тем, кто сидит на диете. А рецепт на самом деле приготовить очень просто. Все, что вам нужно, это просто нарезать и перемешать птицу, посыпать специями, нафаршировать оболочку, запечь и наслаждаться! Эти колбаски отлично подходят для обеда или ужина, а также идеально подходят для приготовления на гриле или запекания.

Обслуживания:	Время подготовки:	Время приготовления:	Общее время:
для 4	20 мин.	40 мин	60 мин

Ингредиенты для домашних куриных колбас

• 1 фунт (455) куриная грудка, без кожи, без костей
• Куриные голени ½ фунта (230 г), без кожи и костей
• 50-60 мл.ледяная вода
• 1 ч. чесночный порошок
• ½ ч. Л. орегано
• ½ ч. Л. тимьян и / или кориандр
• ¼ ч. Л. перец черный молотый
• 1 ч. соль или по вкусу
• 40-60 дюймов. свиньи в натуральной оболочке

Домашние куриные сосиски

Как приготовить куриные сосиски

1. Хорошо промыть корпус снаружи и внутри теплой водой.
2. Нарежьте куриную грудку и голени на небольшой кусочек ½ дюйма.кусочков и переложите мясо в большую миску.
3. Приправить всеми специями, залить водой и хорошо перемешать руками 1-2 минуты.
4. С помощью колбасного шприца или просто трубки для набивки колбас заполните свиные оболочки мясом и скрутите его на мелкие звенья.
5. Эти колбаски можно запечь в духовке или приготовить на любом гриле.
6. Для выпечки предварительно разогрейте духовку до 375˚F.
7. Выложить сосиски на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать около 35-40 минут.пока он не перестанет быть розовым в середине или пока внутренняя температура не достигнет 160˚F.
8. Затем поставьте сосиски под жаровню, чтобы они подрумянились.
9. Подавать горячим и наслаждаться!

Домашние куриные колбаски

Сколько калорий в куриных сосисках

Калорий (на 100 г): 152 ккал	Калорий (на 1 порцию, 140 г): 213 ккал
Жиры: 4,3 г	Жир: 5.9 г
Углеводы: 0,1 г	Углеводы: 0,2 г
Белок: 26,8 г	Белки: 37,5 г

Домашние куриные колбаски

Домашние куриные колбаски, куриные сосиски, курица, подходят для ежедневных макросов, нежирные сосиски, сочная курица, вкусные сосиски, рецепт куриной колбасы, кето-дружественный, с высоким содержанием белка, с низким содержанием жира, питательный, на диете, простой в приготовлении рецепт , птица, обед, ужин.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Основное блюдо, ужин

Порции на 4 человека

Калорийность 152 ккал

• 1 фунт 455 куриная грудка, без кожи, без костей
• ½ фунта 230 г куриных голеней, без кожи, без костей
• 50-60 мл.ледяная вода
• 1 ч. чесночный порошок
• ½ чайной ложки. орегано
• ½ чайной ложки. тимьян и / или кориандр
• ¼ ч. л. перец черный молотый
• 1 ч. соль или по вкусу
• 40-60 дюймов. боров в натуральной оболочке

• Хорошо промыть корпус снаружи и изнутри теплой водой.

• Нарежьте куриную грудку и голени на маленькие ½ дюйма. кусочков и переложите мясо в большую миску.

• Приправить всеми специями, залить водой и хорошо перемешать руками 1-2 минуты.

• С помощью шприца для колбас или просто трубки для наполнения колбас заполните мясо свиной оболочкой и скрутите его в мелкие звенья.

• Эти колбаски можно запекать в духовке или жарить на любом гриле.

• Для выпечки предварительно разогрейте духовку до 375˚F.

• Поместите сосиски на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте примерно 35-40 минут. пока он не перестанет быть розовым в середине или пока внутренняя температура не достигнет 160˚F.

• Затем подрумянить сосиски под жаровней.

• Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Сколько калорий в куриных сосисках

Калорий (на 100 г): 152 ккал	Калорий (на 1 порцию, 140 г): 213 ккал
Жиры: 4,3 г	Жиры: 5,9 г
Углеводы: 0,1 г	Углеводы: 0,2 г
Белок: 26.8 г	Белки: 37,5 г

Домашняя колбаса из куриной грудки — блог е-кулинария

Домашние колбаски из куриной грудки с тушеными или свежими овощами, с любыми травами и специями, просты в приготовлении, содержат качественные питательные вещества и удобны для сервировки. Эти колбаски получаются сочными и вкусными, их готовят по-разному. Лучшая особенность этого блюда — гибкость вкуса, благодаря чему колбасный микс можно сделать как соленым, так и острым.Я сделал две версии рецепта. Один со свежей цветной капустой, обжаренным луком и куриным бульоном, второй с обжаренным луком и луком-пореем и просто водой для дополнительной влажности. Внешне было испробовано 3 варианта. Я сделал сосиски традиционной формы и приготовил их в кипящей воде, слегка обжаренную колбасную смесь в виде плоских котлет,

, а также сделал Парижскую колбасу для бутербродов.

Колбасная смесь довольно мягкая, поэтому можно использовать кондитерский мешок с широким отверстием и сделать форму колбасы или плоскую круглую форму на выстланном бумагой для выпечки противне и запекать колбаски, как вы обычно делаете фрикадельки.Я не пробовал, но планирую сделать это в будущем. Колбаса большего диаметра хорошо подходит для бутербродов, особенно для хлеба в форме багета (рецепт будет в следующем посте) с домашней горчицей.

Состав:

Рецепт I

• 400 г куриной грудки без кожи (одна большая грудка)
• 1 средняя луковица, слегка обжаренная
• 150 г свежей цветной капусты
• Куриный бульон 100 мл
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• щепотка листьев тимьяна
• 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• Щепотка семян фенхеля для обжаривания лука
• 1 столовая ложка оливкового масла

Для этого рецепта приготовления я сначала обработал цветную капусту «рисом» из цветной капусты в кухонном комбайне, а позже добавил обжаренный лук и куриную грудку.Даже после смешивания для получения прекрасной текстуры некоторые кусочки цветной капусты все еще ощущались в вареных колбасах. Более тонкую и однородную консистенцию можно получить с цветной капустой, слегка приготовленной вместе с луком.

Рецепт II

• 400 г куриной грудки без кожи (одна большая грудка)
• 2 средние луковицы, слегка обжаренные
• 1 слегка обжаренный лук-порей (вес обжаренного лука и лука-порея вместе примерно 250 г)
• 50 мл воды
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки черного перца грубого помола
• 1 чайная ложка пасты из чеснока и перца чили
• Щепотка семян фенхеля для обжаривания лука и лука-порея
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка мелко нарезанного перца чили без семян среднего нагрева

Подготовка:

• теплое оливковое масло на сковороде
• добавить семена фенхеля
• добавить нарезанный лук-порей и лук (лук и цветная капуста)
• слегка обжарить до полупрозрачности
• переложить в небольшую миску и взбить палочным блендером
• нарезать куриную грудку 1-1.5см штук
• Поместите куриное мясо, овощное пюре, яйцо, соль, перец (зелень и специи, если используете) в чашу кухонного комбайна
• измельчить смесь до мелкой текстуры, наполовину добавив жидкость (куриный бульон / вода)

для изготовления колбас

• расстелить кусок гладкой пленки на рабочей поверхности
• Поместите колбасную смесь и сформируйте полено
• Ролл колбаса мясной в гладкой пленке
• скрутите два конца и надежно свяжите их шпагатом

• Варить в кипящей воде 15 мин.
• Достаньте сосиски из воды, положите их на бумажное полотенце, чтобы они впитали воду, снимите полиэтиленовую пленку

для изготовления котлет

• смажьте сковороду оливковым или кокосовым маслом
• Положить на сковороду 1 столовую ложку колбасной смеси
• разровнять смесь
• обжарить на среднем огне с двух сторон

• Кольца для жарки яиц можно использовать для получения котлет круглой формы, идеально подходящих для гамбургеров

для изготовления колбасы типа Паризер

• Намазываем марлю / марлю на рабочую поверхность
• поместите лист бумаги для выпечки (в качестве альтернативы полиэтиленовой пленке)
• Сформируйте колбасную смесь в виде полена на бумаге для выпечки (проследите, чтобы длина колбасы не превышала диаметр формы для варки колбасы
• Плотно обвалять колбасу в бумаге для выпечки
• скручиваем концы и обвязываем их шпагатом (проще один конец связать, с другого конца выдавить весь воздух и завязать)
• Обрежьте концы бумаги для выпечки, если они слишком длинные
• Плотно свернуть колбасу в сырную ткань
• связать оба конца марли
• Варить колбасу в кипящей воде 20-25 мин, в зависимости от толщины колбасы
• достаньте из воды, дайте ей остыть, прежде чем развернуть бумагу для выпечки

Чтобы убедиться, что я доволен вкусом, я обычно обжариваю небольшую порцию колбасной смеси и пробую ее для приправы и общего вкуса.Вареные колбаски можно замораживать.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Домашние куриные фрикадельки и пюре

получать свежие рецепты по электронной почте:

Как раз ко Дню Святого Патрика, вы можете приготовить эту облегченную версию сосиски и пюре дома, полностью с нуля. Это традиционное блюдо с Британских островов — это изысканная еда в лучшем виде, с богатыми домашними куриными колбасками, которые подаются с пушистым масляным картофелем и заправлены достойным обморока луковым соусом.

И вообще, почему их называют бэнгерами? Название происходит от Второй мировой войны, когда из-за нехватки мяса колбасы часто делались с более высоким, чем обычно, содержанием воды, и они иногда взрывались (бах!) При приготовлении на сильном огне. К счастью, в нашей партии не было взрывающихся сосисок, если не считать взрыв вкуса (хар-хар).

Мы использовали свежемолотый цыпленок вместо традиционного свиного фарша для более легкой версии, которая ни в коем случае не лишена вкуса.Смесь светлого и темного мяса сохраняет сосиски влажными, а несколько ломтиков бекона добавляют дополнительный аромат и жир, чтобы колбаса получилась нежной. Это плюс большое количество черного перца и других специй делает колбасу чрезвычайно ароматной даже без лишнего жира.

Почему бы просто не пойти купить сосиски? Что ж, вы могли бы, но приготовление сосисок своими руками позволяет вам настроить рецепт в соответствии с вашими личными предпочтениями. ВЫ контролируете качество мяса и количество специй. Это запутанный процесс, я дам вам это, и вам обязательно понадобится вторая пара рук, но результат стоит затраченных усилий.

Кстати об усилиях… не стесняйтесь делать удвоение или даже утроение этого рецепта, поскольку сосиски прекрасно замораживаются для длительного хранения. Если вы собираетесь сделать домашние сосиски, приготовление 9, 18 или 32 действительно не займет много времени, так что вы можете извлечь из этого максимум пользы.

Хотя вот подливка (сюда всем сердцем).

Не путать с сортом на День Благодарения, луковая подливка — совсем другое дело. Не удивляйтесь, если с этого момента вы захотите нанести на все .Он находится где-то между подливой на День благодарения и французским луковым супом, если это помогает вам его визуализировать (эээ, чувственно?). Готовьте этот лук медленно и медленно, и вы будете очень вознаграждены.

Этот рецепт был первоначально создан в сотрудничестве с KitchenAid®. Все мнения мои собственные.

Домашнее куриное пюре и пюре из курицы

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Ароматные домашние куриные фрикадельки, поданные с воздушным масляным картофелем и покрытые сильно ароматным луковым соусом.

Состав:

Домашние куриные жареные кусочки:

• Цыпленок без кожи и костей 2 фунта (используйте смесь светлого и темного мяса)
• 2 ломтика бекона
• 2 ломтика запеченного хлеба
• 1 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка молотого шалфея
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки сушеного или молотого тимьяна
• 1/4 чайной ложки белого перца
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для приготовления пищи
• 1 штука (около 6 футов) натуральной свиной оболочки
• Укорочение, для смазки

Луковый соус:

• 1 средняя луковица, тонко нарезанная
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка муки
• 1 стакан белого вина
• Куриный бульон 1 чашка
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• щепотка молотого шалфея
• соль и черный перец по вкусу

Направление:

1. Нарежьте курицу и бекон на полоски толщиной 1 дюйм.Заморозьте на 15–30 минут (так мясо будет легче измельчать). Нарезать хлеб полосками или кубиками шириной 2,5 см. Если хлеб все еще влажный, высушите его в духовке при 250 градусах в течение 10-15 минут. Хлеб не нужно подрумянивать, просто тщательно его просушите.
2. Взбейте в небольшой миске соль, перец и все специи. Равномерно посыпать мясо.
3. Установив тонкое лезвие насадки для мясорубки KitchenAid® и поместив под ним чашу для сбора мясного фарша, установите миксер на скорость 4.Подавайте полоски мяса по подающей трубе, используя при необходимости прижим. Чередуйте полоски мяса с куском хлеба, чтобы измельчить его равномерно.
4. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и аккуратно перемешайте. Охладите, пока не будете готовы начинить сосиски.
5. Замените лезвие кофемолки на большую трубку для наполнения колбас. Смазать жиром. Наденьте оболочку на колбасу, оставив пару дюймов хвоста на конце.
6. Включите миксер на скорость 4 (или что вам удобно.Загрузите кусочки мяса (слегка сформированные в продолговатые бревна) по подающей трубе, используя толкатель, чтобы переместить мясо к шнеку. Для этой части полезно иметь вторую пару рук.
7. Удерживаясь одной рукой за хвост, а другой за основную часть сосиски, позвольте мясу наполнить сосиски, осторожно выводя оболочку из трубки, чтобы колбаса наполнилась равномерно. Вы можете сделать одно длинное звено или остановиться примерно через 18 дюймов (примерно 3 звена). Снимите колбасу, оставив несколько дюймов хвоста, затем обрежьте.Обвяжите концы колбасы ниткой или завязав оболочку узлом. Если у вас есть комочки, вы можете немного изменить форму сосисок. Разделите кусок на равные части, затем скрутите в противоположных направлениях, чтобы сформировать звенья. Повторите то же самое с оставшимся мясом и оболочкой.
8. Охладите сосиски как минимум на 1 час перед приготовлением или заморозьте для дальнейшего использования.

Для лукового соуса:

1. Чтобы приготовить подливку, разогрейте масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и не станет коричневым, 20-30 минут. Добавьте белое вино, курицу, бульон, уксус и шалфей. Доведите до кипения и варите, пока не загустеет, еще примерно 20-30 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.
2. Чтобы приготовить сосиски, нагрейте несколько столовых ложек масла в сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте сосиски, несколько раз перемешивая, чтобы они не прилипали. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-7 минут, пока дно не станет золотисто-коричневым. Переверните и готовьте еще 5-7 минут или пока не подрумянится и внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
3. Подавать теплым с картофельным пюре и заправить луковой подливкой.

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте нам знать, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Домашняя куриная колбаса | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

от Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Бет Пирс

Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб.Так трудно не проглотить все это целиком.

Тейлор Кизер

Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!

от Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие соленые огурцы с чесноком и свежим укропом придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!

Кендалл Смит

Этот смузи в чашке с арахисовым маслом — идеальное начало дня! Он полностью веганский, без глютена и кето и готов всего за 5 минут! На вкус он похож на десерт, но полностью сделан из суперпродуктов, поэтому он невероятно питателен для вашего тела! Кроме того, со всеми этими полезными жирами, белками и клетчаткой вы будете сыты до обеда!

, автор — Gayle | Тыква и специи

Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!

от Патрисии @ ButterYum

Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка для пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

, Кэти Клак

Этот салат из пасты с жареным красным перцем и песто полон средиземноморских ароматов и отличается восхитительным веганским соусом песто!

, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные

Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

по Линнетт

Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его очень легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

Как приготовить домашнюю колбасу

Приготовление колбасы в домашних условиях — одно из тех утраченных искусств, которое на самом деле не так сложно, как кажется. По сути, колбаса — это просто мясной фарш и жир, соль и ароматизаторы. На самом деле это не намного сложнее, чем измельчение собственного гамбургера; вам даже не нужно вставлять его в ссылки, если вы этого не хотите.

И все же вкус хорошо сделанного звена превосходит сумму его составляющих, и действительно отличная колбаса подходит для того, чтобы служить основным блюдом на изысканном ужине.

Элиза Бауэр

Хорошая колбаса — это всегда баланс. Баланс соли и пикантных блюд, баланс мяса и жира, баланс специй и трав в целом. Знание правильного соотношения соли и мяса (и жира) важно, но как только вы это поймете, вы сможете приспособиться к своему собственному восприятию солености, которое сильно различается у разных людей.

Какая-то жидкость помогает затянуть завязку, когда вы перемешиваете колбасу; и без этой привязки у вас будет гамбургер, а не колбаса. Также нужно достаточное количество жира, не менее 20 процентов — я еще не встречал колбасы с низким содержанием жира, которые стоит есть.

Но помимо этих «правил» ваш список ингредиентов ограничен только вашим воображением. Вы можете добавить столько или столько трав, специй и других ароматизаторов, сколько захотите. Какую жидкость использовать? Все, что угодно, от воды до фруктового сока, от вина до сливок.

Элиза Бауэр

Какое мясо? Обычно свинина, но говядина и баранина тоже хороши, как и дичь. Хотите мелкий или крупный помол? Сколько жира? Мне нравится 25–30 процентов, но можно и до 50 процентов.

Хорошее начало — типичная итальянская сладкая колбаса , и я вас здесь расскажу.Сладкая колбаса немного сладкая — ее действительно так называют, чтобы отличать ее от итальянской острой колбасы, в которой есть перец, перец чили и орегано.

Перед началом работы: требуется специальное оборудование

Прежде чем вы начнете, вам понадобится специальное оборудование; это то, что удерживает многих домашних поваров от возиться с колбасой.

Во-первых, вам понадобится настоящая мясорубка . В качестве хорошего начала я предлагаю насадку для настольного миксера KitchenAid. Отдельные мясорубки тоже хороши, и вы даже можете использовать одну из старых мясорубок с ручным заводом.Вам понадобятся как минимум две матрицы — грубая и мелкая, — которые определяют ширину мясного фарша, выходящего из мясорубки.

Вам также понадобятся хорошие весы, так как в большинстве рецептов колбас для правильного измерения ингредиентов используется вес, а не объем; слишком много или слишком мало соли в колбасе, и вы можете ее испортить. Точность имеет значение.

Собираетесь ли вы набивать сосиски в оболочку? Тогда вам понадобится шприц для колбас . Качественные начинки могут стоить несколько сотен долларов, но если вы планируете делать колбасу с любой частотой, я настоятельно рекомендую потратить деньги.Не набивайте сосиски с помощью насадки-мясорубки, так как смесь станет слишком горячей и может испортиться текстура. Либо сделайте это правильно, либо оставьте сосиски незакрепленными.

Если вы фаршируете сосиски, вам понадобится оболочек . Большинство приличных мясников делают свои собственные колбасы и продают вам свиные оболочки, которые представляют собой промытые соленые кишки свиньи. (Не кормите этими сосисками тех, кто не умеет есть свинину! Однажды я знал парня, который делал колбасу из баранины, чтобы его друзья-евреи могли ее есть, но забыл и запихнул их в свиные чулки.Это не прошло слишком хорошо.)

Элиза Бауэр

Некоторым людям нравятся синтетические коллагеновые оболочки, которые можно купить в Интернете. Я не делаю. Зачем возиться с этим? В процессе начинки мясно-жировая смесь уплотняется и объединяет вкусовые качества лучше, чем в сыпучих колбасах — вот почему большинство профессионалов предпочитают сосиски в звеньях.

Другой вариант — попросить мясника дать жир, который окружает внутренности свиней. Он выглядит как паутина, и после того, как он намочен в теплой воде, его можно разрезать и использовать в качестве обертки для колбасы, чтобы сделать крепинет.Замечательный материал. Другой альтернативой является использование бланшированных листьев савойской капусты или чего-то подобного в качестве оболочки.

Под рукой, но не жизненно важной, является деревянная стойка , на которую можно повесить звенья, поскольку звенья колбасы должны на некоторое время затянуться в кожуре при комнатной температуре, а затем «зацвести» в течение ночи в холодильнике. .

Перед началом работы: охладите ингредиенты и оборудование

Первое, что вам нужно знать, это то, что вы хотите, чтобы все ингредиенты были выложены и имели правильную температуру, прежде чем вы начнете.Для начала убедитесь, что мясо и жир очень холодные, и поместите их в морозильную камеру на час или два. Вы даже можете использовать жир прямо из морозильной камеры, так как замороженный жир лучше режется.

Почему упор на температуру? Думайте об этом как о тесте для пирогов, где вы хотите, чтобы масло оставалось отдельно от теста — если масло слишком горячее, оно испортит его. То же и с колбасой. Вы действительно очень хотите избежать «размазывания».

Хороший способ узнать, достаточно ли остыли ваша колбаса и жир, — это если ваши руки начнут болеть и онеметь при работе с ними.Вы хотите, чтобы температура была как можно ближе к 32 градусам, не замораживая мясо — можно использовать предварительно замороженное мясо, но если вы затем снова заморозите его, качество его сильно пострадает.

Это переносится на ваше оборудование. Поместите миски и кофемолку в морозильную камеру или, по крайней мере, в холодильник, по крайней мере, на час, прежде чем использовать их. Я не могу сказать достаточно: холодно, холодно, холодно.

Вы также должны быть готовы потратить несколько часов на этот проект. Под давлением я могу сделать порцию 5 фунтов за час, а профессионалы даже быстрее, чем я.Но когда я только начал, это заняло у меня несколько часов. Не планируйте ничего и не отвлекайтесь. У вас будут перерывы в середине этого процесса, так что не беспокойтесь.

Рецепт супер быстрой домашней куриной колбаски

Куриная колбаса

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня приготовим фирменное блюдо — куриную колбаску. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее.Будет очень вкусно.

Куриные колбаски, яблоко, лук и капуста делают этот семейный ужин на одну сковороду, полностью состоящим из куриной колбасы, цветной капусты, цукини и сыра Пармезан в этом сливочном и восхитительном сочетании. С точки зрения вкуса, куриная колбаса не далеко от своего близкого родственника чоризо. Но это просто нечто большее. У нас есть девять простых рецептов куриных колбас, которые помогут вам лучше познакомиться с этим продуктом для вас. Смотрите больше идей о рецептах куриных колбасок, куриных колбасах, рецептах колбас.

Куриная колбаса — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Легко, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Они в порядке и прекрасно выглядят. Куриные колбасы — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить куриную колбаску, используя 2 ингредиента и 3 этапа. Вот как это приготовить.

Ингредиентов, необходимых для приготовления куриной колбасы:

1. Готовые куриные колбаски
2. Масло для жарки во фритюре

Если попробуете этот рецепт, позвольте мне.Соедините курицу и колбасу, чтобы приготовить невероятно вкусные и крепкие блюда из одного блюда, которые обязательно понравятся всей семье. Сделать куриную колбасу своими руками — это очень увлекательно, особенно если вы начинающий шеф-повар. Придумывая собственную домашнюю куриную колбасу, вы можете получить более питательную пищу.

Этапы приготовления куриной колбасы:

1. Нагреть масло для жарки во фритюре.
2. Добавьте сосиски, пока они хорошо не приготовятся.
3. И подавать

Приготовление куриной колбасы своими руками очень увлекательно, особенно если вы начинающий шеф-повар.Придумывая собственную домашнюю куриную колбасу, вы можете получить более питательную пищу. Меня часто спрашивают, есть ли у меня какие-нибудь хорошие рецепты куриной колбасы и / или какие-либо советы по приготовлению колбасы из курицы (или другой птицы). Ешьте здоровую пищу сегодня с высококачественными колбасами Premio, которые можно купить в местном магазине! Смешайте колбасу с остатками сока, затем добавьте пармю, шпинат и петрушку.

Итак, завершим это специальным рецептом куриной колбасы. Большое спасибо за ваше время.Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Куриные колбаски и овощи на гриле

Куриные колбаски и овощи на гриле — идеальный здоровый 15-минутный летний ужин с восхитительными бальзамическими овощами. Перейти к рецепту

285 КАЛОРИЙ 21 г УГЛЕВОДОВ 13 г ЖИРА 20 г БЕЛКА

Рецепт жареных куриных сосисок и овощей

Эти простые куриные колбаски с овощами на гриле — это блюдо, которое мы постоянно едим в теплые месяцы, так как оно готово в кратчайшие сроки и упаковывается в столько аромата.Я люблю подавать его отдельно, с большой миской этой пасты с томатным соусом No Cook или просто с хорошим салатом Цезарь.

Лето — это жаркое время года, и иногда самые простые блюда оказываются самыми вкусными. Эти простые жареные колбасы и овощи — одно из наших любимых блюд летом, и оно готово менее чем за двадцать минут. Все, что для этого нужно, — это ароматные сосиски из курицы или индейки, куча сезонных овощей, свежий базилик, оливковое масло и бальзамический уксус.

Все быстро обжаривается на гриле, чтобы придать аромат дыма, а затем все вместе получается сытное, полезное и очень вкусное блюдо.Если вы хотите добавить крахмал в блюдо, подумайте о том, чтобы быстро приготовить картофель в микроволновой печи (или в кипящей воде) и также добавить его в смесь. Потому что картофель на гриле восхитителен.

Теперь, когда дело доходит до выбора колбасы для этого рецепта, вы не ошибетесь. Обычно я ищу колбасы, каждая из которых содержит около 160 калорий, и, как правило, выбираю более средиземноморские вкусовые характеристики, поскольку они хорошо сочетаются с базиликом и бальзамическим уксусом. Но мы приготовили это блюдо и с острыми колбасками, и оно получается очень вкусным.Некоторые из моих любимых куриных сосисок — это вяленые помидоры, острые итальянские блюда, шпинат и фета, а также жареный чеснок.

Что касается овощей, их тоже можно смешать. Зеленая фасоль, спаржа. артишоки, болгарский перец, брокколи и цветная капуста отлично подходят для приготовления на гриле. Обычно я беру все, что есть в холодильнике. Наконец, как вы уже догадались, вы также можете смешать травы. Вместо свежего базилика попробуйте розмарин, тимьян, орегано, петрушку или кинзу.И если вы похожи на меня, вы не будете дважды думать, чтобы посыпать все свежим пармезаном, козьим сыром или сыром фета.

Советы по приготовлению куриных колбас и овощей на гриле

• Большинство куриных колбас поставляются предварительно приготовленными, поэтому их не нужно долго готовить на гриле. Однако, если вы в конечном итоге купите сырые сосиски, им понадобится немного больше времени на гриле.
• Овощи готовятся на гриле очень быстро, и они могут пройти путь от идеально прожаренного до подгоревшего. Следите за овощами, чтобы они не подгорели.И постарайтесь нарезать все однородной толщины, чтобы они готовились за одинаковое время.
• Измените вкус в этом рецепте, заменив куриные колбаски, овощи и зелень. Комбинации практически бесконечны, а ужин всегда готов примерно через двадцать минут.
• Когда дело доходит до гарниров, я больше всего люблю готовить картофель на гриле. Просто обжарьте картофель в микроволновой печи, затем смешайте его с оливковым маслом, солью и перцем и бросьте на гриль.Вы также можете приготовить кус-кус, киноа, рис, рис с цветной капустой или просто хороший большой салат.

Как долго вы готовите куриные колбаски на гриле?

С тех пор, как я опубликовал этот рецепт, у меня появилось много вопросов о том, как жарить куриные колбаски на гриле. Вот краткое руководство.

• Сырые куриные колбаски: приготовить сырые колбаски на гриле непросто, так как можно легко обжечься снаружи, оставив внутреннюю часть сырой. Один из вариантов — отварить сосиски в кипящей воде перед их приготовлением на гриле.Затем им просто нужно пару минут на гриле, чтобы кожа стала хрустящей. Вы также можете полностью обжарить сосиски на гриле, но их нужно часто переворачивать, чтобы они не подгорели. В общем, им потребуется по 6-8 минут на каждую сторону.
• Готовые куриные колбаски: помните, что когда вы покупаете готовые куриные колбаски, все, что вы делаете, — это разогреваете их и добавляете отметины для гриля. Они занимают всего 3-4 минуты на каждую сторону.

Ищете другие рецепты приготовления на гриле?

Вот некоторые инструменты и продукты, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

• Высококачественный бальзамический уксус: Поскольку бальзамический уксус является одним из основных вкусов в этом рецепте, очень важно выбрать высококачественный, который будет упакован в аромат и привнести нужное количество сладости и терпкости.Однако это не значит, что вам нужно тратить целое состояние. Лично я обычно покупаю бальзамический уксус Whole Foods 365 Aged, а также наслаждаюсь этим и этим.
• Я готовил овощи прямо на гриле, но для овощей меньшего размера я люблю использовать корзину для гриля.

  No related posts.