Колбаса из филе курицы в домашних условиях: Домашняя колбаса из курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Содержание

Домашняя колбаса из курицы — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Такую колбасу точно не купите в магазине — такая сочная и ароматная получается, а приготовить в домашних условиях очень просто и быстро. Для рецепта домашней колбасы из курицы понадобится натуральная оболочка или по-простому кишка. Продают ее в супермаркетах уже очищенную и засоленную в большом количестве соли, также можно спросить на рынке в мясном отделе, ее можно замораживать и при необходимости делать домашние колбасы на радость всей семье.

Ингредиенты

Филе куриное 600 гр
Бедра куриные 400 гр
Сало 200 гр
Чеснок 6 зубчиков
Вода 50 мл
Соль 1 ч.л.
Черный перец по вкусу
Натуральная оболочка 1,5 м

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Приятного аппетита и здоровья, дорогие читатели!

Вкуснее чем в ресторане: дешевый куриный рулет в бутылке для пп бутербродов — 4 простых рецепта

[Всего голосов: 1    Средний: 5/5]

Домашняя колбаса из курицы — 4 пошаговых рецепта

Домашняя колбаса из курицы — полезная и низкокалорийная альтернатива колбасе из магазина.  Готовить её лучше всего в натуральной оболочке, то есть в кишках. Но не всегда есть возможность заморачиваться с кишками, поэтому можно сделать куриную колбасу в пищевой плёнке или в фольге. Варим колбасу в кастрюльке или запекаем в духовке, она всегда получается нисколько не хуже, а много лучше покупной. Ещё новый метод недавно узнала — куриную колбасу готовят в пластиковых бутылках.

Все мы любим варёную колбасу, но кушать то, что предлагается в супермаркетах становится небезопасно. Что и говорить о том, чтобы давать эту колбасу детям. Так давайте же научимся сами готовить разные виды вкусной куриной колбасы. Выбирайте любой рецепт из тех, что мы представили для Вас на выбор. И готовьте с удовольствием!

Сегодня в этой статье:

Домашняя колбаса из курицы с желатином в духовке, в фольге

Такую простенькую колбаску я готовлю часто. Не всегда есть возможность заморачиваться с кишками, поэтому заворачиваю колбасу в пищевую плёнку и в фольгу. Запекаю в духовке. Вкус отменный, а готовка вся заключается в том, чтобы нарезать помельче мясо и упаковать потуже в плёнку.

Использование куриных грудок и бедрышек обусловлено тем, чтобы в готовом продукте было и красное и белое мясо. И выглядит аппетитно и на вкус гораздо лучше. И конечно у меня как всегда на большую семью. Вы можете взять продуктов вполовину меньше.

Что понадобится:

Как приготовить:
  1. Итак. Куриные грудки и бедрышки мою и обсушиваю салфеткой. Выбираю все косточки. А мясо вместе с кожей нарезаю на мелкие кусочки, по 1 см. Мясорубку для куриной колбасы лучше не использовать.       
  2. Всё порезанное мясо складываю в большую посудину и на этом этапе всыпаю соль, перец, приправу для курицы и продавленный через пресс чесночок. Желатин высыпаю прямо в мясо, никакого размачивания. Главное всё это хорошо вымешать. И ещё я добавляю в мясо майонез. Немножко, для маринования.          
  3. Теперь интенсивно опять всё вымешиваю и оставляю на полчасика помариноваться. Чтобы желатин и специи разошлись по всей массе. Потом опять же вымешиваю. Нарезаю большие куски пищевой плёнки. Делю всё мясо на четыре части. Это будет четыре колбаски. Теперь порционно в каждый кусок плёнки заворачиваю одну часть мяса. Получается вот такая колбаса. Упаковываю очень плотно.
  4. Теперь мои четыре колбаски заворачиваю в два слоя фольги. Концы закручиваю и отправляю в духовку. Температура запекания зависит от мощности вашей духовки. Я ставлю 180 градусов. Запекаю около часа.  
  5. Час прошёл, колбаску вынимаю из духовки и даю остыть. Теперь убираю в холодильник на ночь. На следующий день, наконец, достаём и пробуем. Вкуснятина неописуемая!  

Эту колбаску не опасно давать и детям, потому что она 100% натуральная и ничего лишнего и вредного в ней нет.

Следующий рецепт молочной куриной колбасы от канала Алексея Повара

Домашняя колбаса из курицы в кишках — видео рецепт

Вот так просто готовится куриная колбаса в кишках. А если захотите постараться и соорудить настоящий кулинарный шедевр, то сделайте куриную колбасу со свининой.

Домашняя колбаса из курицы и свинины приготовленная в духовке

Такая колбаса никого не оставит равнодушным. Она, конечно, более калорийная и жирная, чем просто куриная, но мужчины от неё без ума. Я беру по килограмму и свинины и курицы, если для вас это много, берите продуктов наполовину меньше.

Что понадобится:

Приготовление:
  1. Подготавливаю мясо. Мою, обсушиваю салфетками и перекручиваю в мясорубке всё куриное мясо и половину свиного. Вторую половину свинины нарезаю на маленькие кубики. Около 1,5 сантиметра.
  2.  Всё мясо смешиваю в большой кастрюле. Туда же выдавливаю через пресс чесночок. Всыпаю приправу для курицы, перец и соль. Я солю одну полную столовую ложку. Но это дело вкуса.
  3. Вымешиваю фарш очень интенсивно и постепенно подливаю полстакана воды.
  4. Из мясорубки вынимаю решетку и нож. На мясорубку надеваю насадку с узким горлышком, на которую аккуратно натягиваю свиную кишку. Придерживая кишку, чтобы не слезла, набиваю кишку колбасным фаршем. Перевязываю ниткой, примерно,через 15 сантиметров. Края тоже перевязываю ниткой.
  5. Противень застилаю пергаментной бумагой. Укладываю на него все получившиеся колбаски. Сверху колбаски протыкаю зубочисткой в нескольких местах, чтобы выходил пар и кишку не разорвало.
  6. Ставлю противень с колбасками в разогретую духовку. Температура 180. Запекаю один час.

Аромат этого угощения соберет на кухне всю семью. О вкусе скажете сами, когда отведаете этот кулинарный шедевр.

И теперь, как обещала, интересный рецепт куриной колбасы очень быстрого приготовления

Домашняя колбаса из курицы в бутылке

Как приготовить куриную колбасу в бутылке от канала МАРИШКИН HOME

На этом   у меня всё о куриной колбасе. Спасибо всем, кто готовил сегодня со мной.

Надеюсь мои рецепты оказались Вам полезны. Нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить рецепты на своей странице.

Домашняя колбаса из курицы

Этот простой рецепт домашней колбасы из курицы можно использовать как основу, добавляя свежую или сушеную зелень, а также другие специи по вкусу. Такая колбаска хранится недолго в холодильнике, так как не содержит консервантов, однако съедается она довольно быстро.

1. Для начала необходимо сварить бульон из предварительно разделанной курицы. Рецепт приготовления домашней колбасы из курицы обязательно предполагает бульон, иначе вкус будет не настолько насыщенным. В бульон можно добавить порей, репчатый лук, морковь, лавровый лист и прочие специи по вкусу.

2. Теперь можно заняться приготовлением фарша. Отделенное от курицы мясо и куриные грудки вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Измельчить с помощью мясорубки или блендера.

3. Фарш должен быть без комочков и прожилок. Влить сливки и добавить яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить любимые специи. Все тщательно перемешать до однородной консистенции.

4. Теперь подготовить пищевую пленку, в которую выложить часть фарша. Плотно прижимая, необходимо завернуть плетку, чтобы образовался рулетик.

5. Свободные от фарша края пленки необходимо плотно завернуть, закрутив их. В пленке не должно быть воздуха и пустого места, чтобы колбаса имела плотную структуру и держала форму.

6. Домашняя колбаса из курицы в домашних условиях может готовится двумя способами — на плите или в духовке. Минусом первого варианта является то, что нужно постоянно следить за температурой бульона. Именно поэтому, я предлагаю сделать колбаску в духовке. На противень выложить готовые колбаски и залить куриным бульоном. Сверху накрыть пищевой фольгой, плотно закрепив ее края. Отправить в разогретую духовку на 30-35 минут. Затем колбаску можно достать, остудить и освободить от пленки.

7. Кстати, куриный бульон, а котором готовилась колбаса, можно подать к столу с нарезанной колбаской.

средняя оценка: 3.3, всего голосов: 6

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Домашняя куриная колбаса

Распечатать

При желании приготовить нежную, вкусную и ароматную куриную колбасу можно даже в домашних условиях. Рецепт, которым я поделюсь сегодня, приятно вас удивит, ведь все продукты более чем доступные, а результат — потрясающий. Это будет домашняя колбаса из куриной грудки, только не с желатином, не в пленке, не в духовке, не в кишке, а в … кружке на плите!

Возможно сначала вы не поверите, что получится действительно качественная куриная колбаса домашнего приготовления. Но могу вас заверить, что такой продукт будет полностью натуральный, поэтому его можно смело давать детям. Немного скорректируйте приправы по своему вкусу и в итоге ваша кулинарная книга пополнится еще одним проверенным рецептом, по достоинству оцененным всеми членами семьи.

Несколько слов о необходимых ингредиентах для приготовления домашней куриной колбасы. База — это куриное филе, молоко, яйцо и крахмал. В качестве основы можно взять не только куриную грудку (мне такой вариант нравится больше всего), но и филе с бедер. Молоко подойдет любой жирности (чем жирнее, тем вкуснее готовая колбаса), а крахмал — как картофельный, так и кукурузный (нужно 1,5 столовые ложки).

Чеснока добавляйте столько, сколько хотите: у меня 3 зубчика, поэтому в готовом виде в колбасе хорошо чувствуется его аромат. Пряности (мускатный орех и черный перец) желательно добавлять свежемолотые — они ароматнее. Дополнительно можете сдобрить домашнюю куриную колбасу своими любимыми приправами.

Шаг 1

Для приготовления домашней куриной колбасы нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, молоко любой жирности (я использовала 3,2%), куриное яйцо (крупное), немного рафинированного растительного масла (для смазывания посуды), картофельный крахмал, чеснок, соль, сахар, а также мускатный орех и черный молотый перец. Обо всех возможных заменах продуктов я рассказала выше.

Шаг 2

Куриное филе моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками, чтобы было удобнее его измельчать.

Шаг 3

Перекладываем кусочки курицы в чашу кухонного комбайна (насадка — металлический нож), добавляем 200 миллилитров молока, разбиваем куриное яйцо.

Шаг 4

Следом насыпаем столовую ложку картофельного крахмала, чайную ложку соли и щепотку сахара для баланса вкуса.

Шаг 5

Остается приправить фарш для будущей куриной колбасы. Для этого пропускаем через пресс очищенный чеснок (количество зависит от вашего вкуса), натираем немного мускатного ореха, добавляем черный молотый перец.

Шаг 6

Пробиваем все составляющие в кухонном комбайне около 3-4 минут до получения полностью однородной и гладкой массы. По консистенции фарш для домашней куриной колбасы получается примерно как сметана средней жирности, то есть он не текучий, но и и форму не держит.

Шаг 7

Берем две кружки (у меня емкостью 340 миллилитров — именно столько воды помещается до кромки), смазываем их изнутри растительным маслом (чайной ложки для этого вполне хватит). Перекладываем куриный фарш, стараясь не создавать внутри пустот (хотя это не принципиально). Фарша не должно быть слишком много, так как в процессе приготовления он заметно увеличится в объеме.

Шаг 8

Затягиваем кружки пищевой пленкой, чтобы при кипении в них не попала вода.

Шаг 9

В подходящую по объему и высоте кастрюлю (у меня 4 литра) кладем тканевую салфетку (чтобы кружки не лопнули) и помещаем кружки. Наливаем в кастрюлю холодную воду так, чтобы ее уровень был примерно на половину высоты кружек с фаршем. Закрываем кастрюлю крышкой, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После этого снижаем огонь до минимального и готовим колбасу под крышкой 40 минут.

Шаг 10

В процессе приготовления объем куриного фарша хорошо увеличится, но при этом он никуда не убежит, уплотнившись.

Шаг 11

Достаем кружки из кастрюли, вынимаем готовую куриную коласу (за счет растительного масла она сама отлично выходит из посуды). Всего из указанного количества необходимых ингредиентов у меня получается примерно 550 граммов домашней куриной колбасы.

Шаг 12

Даем колбасе остыть (хотя даже горячей она получается очень вкусной, нежной и ароматной), нарезаем порционными кусочками и приступаем к дегустации. Натали, большое спасибо за заказ (надеюсь, что рецепт пригодится и результат понравится). Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

👌 Нежная домашняя колбаса из куриного филе, рецепты с фото

Насмотревшись рецептов домашней колбасы Натальи Г и Катерины Кру, мне тоже захотелось приготовить что-то в этом роде. Однако ни насадки для колбас на мясорубку, ни специальной оболочки у меня не было и нет… Но я нашла выход из положения! Я решила сделать такую колбаску, для которой подойдёт даже моя старая механическая мясорубка. Ну, и миксер. Помимо этого мне понадобилась пищевая плёнка и пергаментная бумага. Их можно купить практически в любом супермаркете и стоят они совсем недорого. И ещё — немного обычных швейных ниток. Одним словом, я использовала всё самое доступное.

Кстати, рецепт отлично подойдёт и тем, у кого есть блендер. Тогда процесс станет более быстрым и простым. 

Ингредиенты:

Приготовление:

Отделила филе грудки от косточки и промыла его.

Пропустила через мясорубку.

После этого взбила миксером с насадками, предназначенными для тяжёлого теста. С блендером ещё проще: можно просто порезать филе некрупными кусочками и взбить до кремообразной консистенции. 

Добавила белки, соль, молотые перцы. Размешала и пустила холодную (!) сметану.

Ещё раз взбила. Расстелила пищевую плёнку и выложила на неё примерно 1/4 часть этой массы.

Выбирая размер для будущих колбасок, соотнесите его с кастрюлей, в которой будете их варить. 

Завернула фарш колбаской, края зафиксировала нитками.  

Проделала то же самое ещё три раза. 

Поставила на огонь кастрюлю с водой, довела её до кипения, убавила газ на минимум и отправила туда все четыре колбаски. 

Чтобы они не «выпрыгивали» из кастрюли и хорошо проварились, сверху нужно уложить груз. У меня им послужила тарелка из нержавейки. Правда, потом мне пришлось добавить ещё две таких же тарелки, потому что колбаски по мере приготовления стали подниматься вверх. 

Проварила колбаски под грузом и накрыв крышкой ровно час. Слила воду, колбаски переложила в форму. На мой взгляд, так удобнее — чтобы ничто нигде не капало с них. Оставила до полного остывания.

Теперь подошло время приправ. Я решила сделать все четыре колбаски с разными добавками. Сняла пищевую плёнку. Расстелила пергаментную бумагу, посыпала её специями. Выложила на них колбаску. 

Завернула её. 

Также поступила с тремя другими. 

Для первого варианта я использовала: красный перец, гранулированный чеснок, майоран, чёрный перец, тмин, кориандр.

Для второго варианта: гранулированный чеснок, сушёную зелень укропа и петрушки.

Для третьего варианта: тимьян, морскую соль, базилик, красный перец, розмарин, чабер, розовый перец.

Для четвёртого варианта: красный перец, гранулированный чеснок, гвоздику, морскую соль, корицу, зиру, чёрный перец, кориандр.

Колбаски уложила для удобства опять в форму, сделав на каждой пометки, чтобы не перепутать вкусы. 

Отправила в холодильник на ночь (минимум они должны там пробыть 8 часов).

Колбаска получилась очень нежной и вкусной! А ещё — без красителей, стабилизаторов, глутамата натрия и прочих вредностей.

Ни я, ни мои домашние не смогли определиться — какой вид приправ для неё лучше. Хороши все! А съедается — просто моментально! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Колбаса из филе курицы в домашних. Колбаски из куриного фарша в домашних условиях. как приготовить куриные колбаски из филе курицы

В приготовлении этой домашней колбасы из курицы нет никаких сложностей и, что тоже немаловажно, для формировки мы будем использовать бумагу и рукав для выпечки, а не кишки, которые не все и не всегда могут купить.

Основная составляющая — грудка курицы, а как добавка — куриное бедрышко, которое просто мелко порежем, и эти кусочки станут этаким мясным вкраплением.

Для измельчения грудки можно воспользоваться двумя способами — либо перемолоть в блендере, либо прокрутить в мясорубке. Лично я предпочитаю блендер. В этом случае просто выкладываете в него куриную грудку, почти все остальные ингредиенты и перемалываете до однородности.

В случае мясорубки перекручиваем только грудку, а после добавляем всё остальное и перемешиваем.

Итак, с куриного бедра снять кожу, отделить мясо от кости и порезать кубиком, довольно мелким. Чеснок нужно очистить и измельчить удобным для вас способом. Я пропускаю его через чесночный пресс.

Я всегда покупаю желатин фирмы Др.Откер. Он мелкий, и мне очень нравится. Если вдруг у вас крупными «кристаллами», то просто слегка измельчите его в кофемолке.
В блендер выкладываем абсолютно всё, кроме порезанных кусочков бедра. Кусочки примешайте после перемалывания, и еще подрегулируйте вкус соли. Я кладу 1 чайную ложки с горкой.

А сейчас берем обычную бумагу для выпечки и отрезаем кусок.
Выкладываем с одного края куриную массу.

С помощью бумаги плотно скручиваем, формируя колбасу. Тщательно перевязать канатом сначала концы, а после и всю колбасу.

Поместите закрученную колбасу в рукав для выпечки, сделайте довольно большие концы и опять же хорошенько перевяжите — нам нужно, чтобы внутрь не попала вода.
Выкладываем в кастрюлю с водой наш рулончик так, чтобы вода покрывала колбасу, рукав концами вверх, и варим минут 20-25 под крышкой.

Как быть уверенным в натуральности колбасы — просто приготовить в домашних условиях. Домашняя куриная колбаса — это просто, полезно и очень вкусно!

  • Бедро куриное (без костей) — 1 кг
  • Чеснок — 7-8 зуб.
  • Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
  • Приправа (для курицы и стейка, по вкусу) — 0,5 ч. л.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Желатин — 15 г

Куриное мясо порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 — 2 см (не очень мелко). Я для быстроты покупаю уже разделанные куриные бедра без костей.

Берем специи и приправы. Это все, что нам понадобится.

Отдельно хочу остановиться на описании специи для курицы и стейка. Это самая удачная из всех специй, которые я когда-либо покупала. Они придают любому мясному блюду неповторимый шарм. На всякий случай, описываю состав: морская соль, лук, паприка, помидоры, кориандр, белый перец, чили, семена горчицы, кукурма.

Добавляем в фарш соль и чеснок.

Насыпаем черный перец и приправу для курицы и стейка.

Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш. После этого в фарш всыпаем 15 г желатина и еще раз перемешиваем.

Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски. Выкладываем ¼ фарша на пищевую пленку.

Сворачиваем в колбаску.

После этого сверху заворачиваем в фольгу «конфеткой».

И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра. Утром у Вас к завтраку будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса! Приятного аппетита!

Рецепт 2: вкусная куриная колбаса в домашних условиях

Сегодня вы узнаете, как приготовить домашнюю куриную колбасу из окорочков.

  • Куриные ножки (окорочка или бедрышки) — 2 кг.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Горчица, кориандр, сушеные пряные травы,
  • Соль по вкусу,
  • Кишки свиные.

Куриные окорочка ополосните водой. Обсушите их салфетками. Срежьте мясо. Куриное филе вместе с жиром и шкурками перекрутите на мясорубке.

Если хотите получить более жирную колбасу, добавьте к ней нарезанное небольшими кусочками сало. В куриный фарш добавьте специи и соль. Набор специй для колбасы может быть разный. Но традиционно к ней добавляют кориандр, зерна горчицы, черный молотый перец, а иногда и измельченный лавровый лист.

После добавления основных специй, всыпьте зерна горчицы.

Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Фарш для куриной колбасы тщательно перемешайте. Чтобы колбаса получилась более сочной, в конце приготовления в него можно добавить холодную воду. Пропорцию легко запомнить. На 1кг. Фарша можно влить 2 ст. ложки воды.

Кишки очистите и хорошо промойте. После того, как они будут полностью очищены, положите из на 30 минут в воду с одной чайной ложкой лимонного сока. Начините их фаршем с помощью специальной насадки для мясорубки. Если ее нет, то можно воспользоваться для этих целей отрезанным горлышком пластиковой бутылки. Концы кишки завяжите нитками. Получилось такое колечко колбасы. Во время изготовления колбасы можно через каждые 6-9 см. сделать перекруты, тогда получатся небольшие куриные сардельки.

Готовую домашнюю куриную колбасу выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поставьте противень в духовку, разогретую до температуры 180С. Через 15-20 минут колбасу необходимо проколоть иголкой по всей ее площади. Это необходимо для того, чтобы вышел воздух, и колбаса не треснула во время выпекания. Домашняя куриная колбаса в духовке в общей сложности готовится 40-45 минут. Готовая колбаска должна получиться румяной и зажаристой.

Рецепт 3: куриная домашняя колбаса в пищевой пленке

Вы решили приготовить колбасу в домашних условиях, но у вас нет ни коллагеновых оболочек, ни кишок? Не беда, можно приготовить домашнюю колбасу в пищевой пленке. Конечно, у нее не будет такой презентабельный вид, как хотелось бы, но домашняя колбаса в пищевой пленке получается очень вкусной и полезной.

  • куриный фарш — 1 кг,
  • шпик — 250 г,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • чеснок — 5 зубков,
  • английский перец — 5 горошин (измельчить),
  • желатин — 20 г,
  • водка — 1 стопка,
  • растительное масло — 20 г,
  • соль, перец, паприка, мускатный орех — по вкусу

Сало мелко нарежьте,чеснок и лук измельчите в блендере или мясорубке, смешайте все ингредиенты и дайте настоятся в холодильнике несколько часов.

На коврик для суши постелите пищевую плёнку, выложите на нее часть фарша для колбасы и скатайте колбаску. Очень плотно запакуйте со всех сторон, как на фото.

Затем закройте колбаску фольгой, плотно закрутив концы.

Наделайте таким же образом еще колбаски из остального фарша. В широкую кастрюлю сложите все колбаски, залейте горячей водой и варите на медленном огне около часа после закипания. Слейте воду, выложите колбаски на стол и дать остыть. Уберите в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Снимите фольгу, нарежьте колбаски, затем снимите плёнку. Домашняя колбаса в пищевой пленке готова. Приятного аппетита!

Рецепт 4, пошаговый: домашняя колбаса из куриной грудки

Простой рецепт с пошаговыми фото научит всех, как быстро сделать вкусные жареные мясные колбаски из куриной грудки и свинины в натуральной оболочке без хлопот и волнений.

  • курица — 2 грудки
  • сало свиное — ¼ часть от веса куриных грудок
  • горький перец — 1 стручок
  • репчатый лук — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • карри — по вкусу
  • поваренная соль — по вкусу
  • пиво светлое — 500 мл
  • кишки — 1 метр на 500 гр фарша

Приготовление вкусных колбасок из куриных грудок начнем с подготовки мяса. Возьмите две целые куриные грудки, как показано на фото. Промойте их в холодной воде и оботрите бумажными полотенцами, удаляя максимальное количество влаги.

Отделите кожу, хрящи и кости. Отбросьте их в сторону, потому что в приготовлении этого блюда мы будем использовать только белое куриное мясо.

Полностью подготовленное филе должно иметь вид, подобный мясу на фото. Положите продукт в сухую миску и накройте крышкой или пищевой пленкой.

Промойте кусок сала, вес которого составляет примерно четвертую часть от веса куриного филе. Промойте продукт в холодной воде и оботрите насухо. Отделите с куска кожу, как показано на фото.

Нарежьте сало тонкими полосками.

Вот так, как на фото, должно выглядеть количественное соотношение мяса и сала для приготовления колбасок из куриных грудок.

Нарежьте мясо и сало кусочками одинакового размера. Чем меньше будут кубики, тем плотнее получится готовый продукт .

Очистите головку чеснока, отделите зубки и нарежьте их пластинками, как чеснок на фото. Переложите продукт к рубленому мясу.

Острый перец промойте и удалите из него семена. Нарежьте кусочками произвольной формы и размера, и выложите его в фарш. Хорошо промойте нож и руки, чтобы случайно не натереть перечным соком глаза, а также не вызвать жжение кожи рук.

Очистите репчатый лук, а затем измельчите его. Чтобы нарезать лук без слез, воспользуйтесь маленькой хитростью: замочите лук на пять минут в небольшом количестве прохладной воды, а уж только потом режьте его. Помидоры промойте в теплой воде и выложите их в глубокую миску. После этого залейте томаты кипятком и выдержите десять секунд. Быстро откиньте овощи на дуршлаг и остудите их под холодной водой. Снимите кожицу и измельчите их, нарезав мелкими кубиками.

Приправьте фарш специями, а также добавьте соль. Пробуйте на вкус, потому что количество соли будет напрямую зависеть от количества мяса и сала.

Перемешайте фарш. Он должен получиться примерно таким, как наша заготовка на фото.

Промойте кишку в холодной воде, попутно удалите из нее лишний жир и слизь. Соленую кишку вымочите на протяжении часа, а затем на десять минут залейте теплой водой. Это восстановит ее эластичность.

Натяните оболочку на воронку или специальное приспособление для начинки колбас, которое идет в комплекте с мясорубкой. Завяжите край кишки узелком или перетяните ниткой.

Наполните кишку подготовленным фаршем. Время от времени перекручивайте кишку. Формируя колбаски удобного размера. Использовав весь фарш, завяжите край оболочки. В результате проведенной работы вы получите такую же красивую колбасу, как на фото.

Уложите колбасу в сковороду и обжарьте ее до золотистой корочки, как показано на фото. Готовьте продукт на малом огне, тогда сало из колбасы успеет выпустить жир, а колбаса не прилипнет к сковороде и равномерно подрумянится.

Подготовленную колбасу выложите в противень с высокими бортами, а затем наколите зубочисткой в нескольких местах. Это позволит выходить горячему воздуху при запекании, тем самым убережет оболочку от растрескивания.

Залейте продукт светлым пивом, покрывая колбасу на треть.

Вот так, как на фото, будут выглядеть колбаски перед отправкой в разогретую до 150 градусов Цельсия духовку. Томите их на протяжении трех часов. За это время пиво полностью испарится, а колбаски приобретут золотистую хрустящую корочку.

Готовые колбаски выньте из духовки и остудите до комнатной температуры. Подавайте к столу пикантные колбаски из курицы сразу после приготовления. Хранить и употреблять их можно, как и обычные котлеты.

Рецепт 5: домашняя куриная колбаса с желатином

  • куриное мясо — 800 гр;
  • желатин — 10 гр;
  • соль — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • укроп свежий — 5 — 6 веточек;
  • чеснок — 3 зубчика

Для приготовления колбаски берем куриное филе и одно бедрышко. Бедрышко освобождаем от кожи и костей, затем мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на маленькие кусочки.

По вкусу солим, добавляем специи, я еще выдавила через пресс пару зубчиков чеснока и мелко нарезала свежую зелень, в моем случае — укроп. Также на этом этапе добавим и сухой желатин.

Все тщательно перемешиваем.

Теперь нам понадобится пищевая пленка для сформирования колбаски. На пленку выложим подготовленное мясо в виде колбаски, длину колбаски выбирайте сами.

Заворачиваем пищевой пленкой очень плотно, чтобы она держала форму.

У меня получились 2 небольшие колбаски.

Теперь каждую колбаску поверх пищевой пленки заворачиваем еще фольгой. Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов на 1 час.

Готовые колбаски вытаскиваем из духовки, даем им полностью остыть и убираем в холодильник на ночь.

Обычно я готовлю их с вечера, пробуем его мы уже утром, чашечка ароматного кофе, кусочек колбаски с хлебушком — поистине вкусный бутербродик!

Рецепт 6: домашняя куриная колбаса в кишке (пошагово)

Домашнюю колбасу оказалось приготовить не так сложно, как это кажется на первый взгляд. Для этого совсем необязательно иметь собственное домашнее хозяйство: все ингредиенты можно купить в обычном супермаркете.

  • куриное филе — 1,5 кг
  • сало — 500 гр
  • молоко — 400-500 мл
  • чеснок — 5-7 зубчиков
  • соль — по вкусу
  • черный перец — по вкусу
  • приправа для мяса — по вкусу
  • кишки

Для домашней колбасы нам понадобится куриное филе, сало, молоко и чеснок.

Куриное филе и сало мелко нарежем.

Выдавим чеснок через чеснокодавку.

Сложим ингредиенты в глубокую миску, перемешаем, посолим и поперчим массу по вкусу. Можно добавить различные специи, которые вам нравятся.

Для производства колбасы нам понадобятся кишки. Их можно купить на рынке. У меня кишки куплены уже давно и для сохранности я их пересыпала солью.

Сейчас я промыла их от соли и натянула на специальную насадку для колбасы на мясорубке. Конец кишки нужно завязать крепкой ниткой.

Следим, чтобы наполнение не было слишком плотным, иначе кишка может порваться. По мере наполнения, перевязываем кишку ниткой, чтобы получились колечки, в конце тоже завязываем.

Подготовленные колечки складываем в кастрюлю или миску и варим примерно минут 20 после закипания.

Этот шаг можно пропустить и сразу обжарить колбасу на растительном масле. Отваренную колбасу поджариваем со всех сторон на жире.

Домашнюю куриную колбасу можно употреблять в холодном или горячем виде, как нарезанную, так и целым кусочком, как сардельки.

Рецепт 7: домашняя куриная колбаса в духовке (с фото)

Вкусную натуральную колбасу можно приготовить дома. Смотрите простой рецепт домашней куриной колбасы со свининой и сыром. Теперь вы можете давать вкусную колбасу с сыром своим детям и не переживать за их здоровье. Ведь эту колбасу вы приготовили своими руками из натуральных и свежих продуктов.

  • Бедро куриное — 600 г
  • Шея свиная — 150 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Сыр твёрдый — 55 г
  • Чеснок — ½ зубчика
  • Соус соевый (по желанию) — 25 г
  • Желатин — 5 г
  • Соль — по вкусу
  • Специи — по вкусу

Подготовить ингредиенты для домашней колбасы из курицы, со свининой и сыром. Для приготовления колбасы вам не понадобятся кишки. Подготовьте пищевую пленку, блендер или мясорубку, духовку и противень.

Лук нарезать крупным кубиком, отправить в кухонный комбайн (блендер). Туда же добавить половинку зубчика чеснока.

Куриные бедра нарезать на 4 части и тоже отправить в блендер.

Влить соевый соус (не обязательно), посолить и добавить специи.

Перебить массу до однородности. (Если у вас нет блендера, используйте обычную мясорубку.)

У моей бабушки в деревне стол ломился от домашних мясных изделий. Всегда на все праздники, когда собиралась вся большая семья, бабушка из кладовой доставала домашние мясные изделия. Готовили много. Как правило, на кануне праздника, забивали скот и из мяса готовили много всего вкусного. Бабушка готовила много, чтоб каждому домой передать гостинец, и собравшихся было чем накормить. Золотые руки были у бабушки, но сейчас не об этом. Давайте поговорим о домашней колбасе. Готовят колбасу по-разному и из разного мяса. Я хочу предложить вам простой способ приготовления, рецепт колбасы из курицы. Вместо курицы можно взять индейку. Формировать куриные колбаски я буду в натуральной кишке, наполняя ее при помощи насадки для мясорубки. Если у вас такой насадки нет, то возьмите пластиковую бутылку из-под лимонада. Обрежьте ее, чтоб получилась воронка. На горлышко бутылки наденьте кишку и наполните через отверстие череву подготовленным мясом. Домашняя куриная колбаса очень быстро готовится. А для наглядности можно найти видео в интернете как сделать колбасу без насадки для мясорубки.

Куриная колбаса домашняя рецепт с фото пошагово

Пробуйте, экспериментируйте. Я думаю, у вас все получится. Другого и быть не может. Колбаса готовится на основе чистого мяса птицы, без добавления сала и шпика. Такое блюдо оценят те, кто не ест свинину и жирные сорта мяса. Если вас смущает натуральная кишка, то в продаже сейчас имеется искусственная коллагеновая оболочка для приготовления колбас. Можно использовать ее.

Время приготовления 2 часа
Кухня: Украинская, европейская
Количество порций- 6

как приготовить куриные колбаски из филе курицы

Ингредиенты:

  • куриное мясо- 1,5 кг,
  • растительное масло — 2 ст. ложки,
  • специи к мясу — по вкусу (около 2 ст. ложек),
  • соль — 1 чайная ложка без горки (можно чуть меньше),
  • черный молотый перец — по вкусу,
  • чеснок 3-4 зубчика,
  • лук репчатый — 2 шт.,
  • кишка натуральная 1,5-2 метра.

Процесс приготовления:

Для приготовления колбасы возьмите куриное филе. Многие предпочитают использовать мясо индейки. Вы вполне можете взять индюшиное филе, но особой разницы во вкусе не будет. Итак, мясо нужно вымыть, удалить остатки костей, жил и хрящиков. Филейное мясо нарезать небольшими кусочками.


К нарезанному мясу добавьте специи. Тут можно сделать выбор в пользу своих любимых специй. Лично для себя я предпочитаю брать специи к бастурме. Там много яркой паприки и достаточно яркий аромат специй, что позволяет слегка окрасить мясо и придать ему остринку и пикантность. Вы можете взять привычные специи, которые имеются у вас. Это может быть черный и красный острый молотые перцы, сушеная паприка, кориандр, розмарин и орегано. Добавьте соль.


Репчатый лук нарежьте мелко и выдавите через пресс чеснок. Добавьте их к мясу.


Мясо со специями и луком хорошо перемешайте. Влейте пару ложек растительного масла и снова перемешайте. Масло позволит специям хорошо промариновать мясо. Оставьте курицу постоять и промариноваться на 1 час. Затяните миску пленкой и поставьте начинку для колбасок в холодильник.


Натуральную чистую и промытую кишку подготовьте к наполнению. У меня кишка покупная. Продается запакованная в вакуумированный пакет, и она заморожена. В упаковке 14 метров. Я однажды разморозила пакет. Распределила ее по маленьким кулькам и теперь, при необходимости, достаю один пакетик, и мне его хватает на 1 раз. На такое количество мяса идет примерно 2 метра кишки. Итак, чистую кишку приоткройте с одной стороны. Отверстием подставьте под кран с водой и пропустите воду через всю кишку. Это позволяет еще раз убедиться, что натуральная оболочка чистая, и мокрая кишка легче надевается на насадку. Соберите мясорубку, надев на нее насадку для формовки колбасы. На насадку наденьте кишки, собрав их гармошкой. Противоположный край кишки завяжите на узел, чтоб при наполнении мясо не вылезло с другой стороны.


В чашу мясорубки переложите мясо и, пропихивая фарш в мясорубку при помощи толкателя, наполните мясом кишку. В нескольких местах следует остановиться и перекрутить или перевязать кишку. Иначе у вас вся колбаса будет единым батоном.


Разогрейте сковороду. На сковороду влейте пару капель растительного масла. Уложите сырые колбаски из курицы. Закройте сковороду крышкой и жарьте колбасу на огне, с двух сторон. Чтоб при обжаривании куриная колбаса не лопнула, и мясо не вылезло, сделайте несколько проколов деревянной зубочисткой.


Вот так будет выглядеть готовая колбаса.


А вот такой она будет в разрезе. Я осознано не перекручивала филе до состояния фарша. В готовой колбасе можно увидеть крупные кусочки мяса. Если вам больше по душе однородная консистенция, то такое блюдо нужно готовить на основе котлетного фарша (мелко перекрученного).


Домашняя куриная колбаса в натуральной оболочке, жареная на сковороде готова.


Приятного аппетита!

Заведя разговор о колбасе в совершенно разных компаниях, обязательно услышишь историю о человеке, который, поучаствовав в производстве, навсегда отказался от ее употребления в пищу. Не будем спорить о ее достоверности, ведь сомнения в добросовестности производителей есть у каждого.

Для тех, кто не готов отказаться от любимого лакомства, ничего не остается, как приготовить куриную колбасу в домашних условиях, самостоятельно позаботившись о качестве продуктов, входящих в ее состав.

Я предлагаю вам доступный и диетический рецепт без сала. Готовить мы будем в натуральной оболочке, для сочности пропитаем мясо свежими сливками, усилим вкус добавлением чеснока.

Куриная колбаса в кишке в домашних условиях

Кухонный инвентарь: разделочная доска, нож, миска, мясорубка с насадкой для набивки колбас, кастрюля объемом 5-6 л, сковорода, плита.

Ингредиенты

  • Курятину выбирайте свежую, охлажденную, не мороженную.
  • Замечательно подойдут для нашей цели куриные окорока. При покупке нужно учесть, что кости шкуру и хрящи мы не будем использовать, а на них приходится 40-45% общего веса.
  • Колбаса из одних куриных грудок при всем старании в домашних условиях получится суховатой. Лучше всего приобрести оба вида мяса: белое и красное в пропорции 1:2.
  • Сливки можно использовать менее жирные или заменить на молоко, но это несколько ухудшит конечный результат.

Пошаговое приготовление

Готовим фарш
Готовим колбасу
  1. Берем мясорубку. На насадку для набивки колбасы надеваем кишку. Вставляем шнек, насадку, затягиваем гайкой. Ножи для этого процесса не нужны. Выкладываем часть фарша в мясоприемник. Включаем мясорубку и, дождавшись, пока фарш, вытолкнув воздух, заполнит насадку, выключаем. Стягиваем кончик кишки и завязываем узелком. Опять включаем мясорубку и набиваем колбасу. Наполняем кишку не слишком плотно, чтобы она не порвалась когда мы будем отваривать колбасу. Одной рукой подкладываем в мясорубку рубленое мясо, другой сдвигаем понемногу кишку, регулируя плотность набивки. В конце нужно оставить 4-5 см пустой кишки, чтобы завязать ее узлом.

  2. Готовую колбасу можно перевязать в нескольких местах шпагатом или разделить на части. Для этого, отмерив нужную длину, разгоняем фарш по кишке вправо и влево, чтобы получился свободный участок.

  3. Разрезаем кишку и завязываем узелками. Если кончики получились недостаточно длинными, можно перевязать их толстой ниткой или шпагатом. Точно так же набиваем остальные колбаски. Прокалываем кишку по всей длине тонкой швейной иглой, чтобы при варке находящийся внутри воздух не разорвал ее.

  4. Заполняем 5-6-литровую кастрюлю водой примерно на 2/3 и ставим на плиту. Солим так же, как при варке пельменей. В интенсивно кипящую воду выкладываем колбасу. Добавляем 2-3 лавровых листа.

  5. Когда кипение возобновится, варим колбаски в течение 15 минут, после чего аккуратно вынимаем и даем обсохнуть.


    Хранить отваренную колбасу нужно в холодильнике не больше 3 дней. Для длительного сбережения ее лучше поместить в морозильную камеру. Перед подачей на стол колбасу нужно поджарить.

  6. Для этого разогреваем сковороду, наливаем на нее 30-40 мл растительного масла и выкладываем подготовленные кольца. Жарим ее на среднем огне сначала с одной стороны до золотистого цвета. Затем переворачиваем, накрываем крышкой и доводим вторую сторону до аппетитного румянца.

  7. Все, наше блюдо готово, можно проводить дегустацию.

Видеорецепт

Посмотрите видеоролик, чтобы убедиться, что вкуснейшую домашнюю куриную колбасу вам по силам приготовить в домашних условиях, и рецепт ее не таит никаких сложностей и загадок.

Как и с чем подавать

Горячие колбаски разрезаем на порционные кусочки и подаем в качестве второго блюда. Гарнир может быть абсолютно любым: от любимой нами гречневой каши до тушеной квашеной капусты, которую подают к подобному блюду в Германии. Горчица, разнообразные острые соусы, салат из свежих овощей совершенно не будут лишними.

После обжаривания колбасу можно охладить и, нарезав колечками, подать в качестве закуски: самостоятельно или в составе мясной тарелки.

  • Тщательно промойте кишки перед использованием, проверьте, хорошо ли они вычищены. Недостаточно обработанные участки нужно зачистить тупой стороной ножа.
  • Чтобы улучшить скольжение кишки, смажьте насадку для изготовления колбасы растительным маслом или каким-нибудь другим жиром.
  • Чтобы колбаса получилась более сочной, можно добавить к мясу 200-300 г свежего свиного сала.
  • Набор специй можете при желании расширить. Гармонично впишутся белый и душистый перцы, сладкая паприка и молотый чили, мускатный орех и хмели-сунели.

Другие варианты приготовления

Если мой рассказ о том, как сделать куриную колбасу в домашних условиях, показался вам неполным, прочитайте статью —о приготовлении домашней колбасы в кишках—, в ней наверняка найдутся ответы на ваши вопросы.

Посмотрите рецепт —самой вкусной домашней колбасы—, может быть, именно такой вариант стоит приготовить к ближайшему празднику. Без особого труда и временных затрат вы можете приготовить , к тому же, финансовые вложения для этого блюда потребуются очень скромные.

Предлагаю вам самостоятельно сделать . Уверяю, вы даже не представляете, насколько она вкусная. Для любителей копченостей есть потрясающий рецепт —сырокопченой колбасы—.

Напишите в комментариях, понравился ли вам мой рецепт. Если вы имеете собственный опыт, поделитесь им или дайте полезный совет. Приятного аппетита!

Приготовленная колбаса из курицы в домашних условиях – великолепная альтернатива покупному продукту сомнительной пользы. Полное отсутствие консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса позволяет давать закуску детям и употреблять ее без опасения навредить здоровью.

Как приготовить колбасу из курицы?

Правильно приготовленная куриная колбаса своими руками порадует великолепным итоговым результатом и отменными вкусовыми свойствами.

  1. В качестве основы для получения закуски используют филе куриной грудки или мякоть, срезанную с ножек, бедер.
  2. Филейную часть птицы в зависимости от требований рецепта измельчают при помощи мясорубки, блендера, нарезают ножом.
  3. В качестве оболочки используют свиные кишки или подручные средства: фольгу, пластиковую бутылку, пленку пищевую или ветчинницу.
  4. Домашняя колбаса из курицы может быть приправлена чесноком, перцем, или дополнительно пряностями на свой выбор: лавром, мускатным орехом, корицей, гвоздикой, кардамоном.

Куриная колбаса в бутылке


Колбаса из курицы в домашних условиях может быть приготовлена в пластиковой бутылке. При тушении мяса воду можно не добавлять вовсе или, если птица домашняя и влаги выделяет мало, налить совсем немного на дно емкости. Разрезать бутылку после застывания закуски удобней всего при помощи канцелярского ножа.

Ингредиенты:

  • куриное мясо (мякоть) – 1 кг;
  • желатин – 30 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Курятину нарезают и тушат под крышкой 45 минут добавив воду.
  2. Бульон, оставшийся после тушения, смешивают с приправами, чесноком, зеленью и распущенным желатином, а затем соединяют с мясом и перекладывают в бутылку.
  3. Колбаса из курицы в бутылке будет застывать в холодильнике не менее четырех часов.

Куриная колбаса в домашних условиях с желатином


Куриная колбаса с желатином может быть приготовлена и без предварительного замачивания и распускания гранул, которые смешиваются с мясной нарезкой в исходном виде. В качестве оболочки здесь применяют пищевую пленку, которую необходимо завернуть в несколько слоев как можно плотнее, чтобы все мясные соки остались внутри.

Ингредиенты:

  • куриное мясо (мякоть) – 1 кг;
  • желатин – 40 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • карри и паприка – по 1,5 ч. ложки;
  • черный перец – 1 ч. ложка;
  • красный перец – 0,5 ч. ложки;
  • соль.

Приготовление

  1. Нарезают курятину ломтиками 1-1,5 см.
  2. Измельчают чеснок, смешивают с приправами и желатином, добавляют к мясу.
  3. Помещают массу на час в холодильник, а затем заворачивают при помощи пленки в плотный рулет.
  4. Колбаса из курицы в домашних условиях отваривается в течение часа, а после остывания помещается в холод на ночь.

Домашняя куриная колбаса в фольге в духовке


Диетической, сочной и одновременно плотной, хорошо держащей форму получается куриная колбаса в духовке, приготовленная в фольге. Для пикантного вкуса закуски количество приправ и специй можно удвоить или добавить дополнительно другие добавки на свой выбор. Если нет блендера, измельчить мясо можно в мясорубке.

Ингредиенты:

  • куриное мясо (мякоть) – 1 кг;
  • манка – 200 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубков;
  • карри, мускатный орех и перец – по 0,5 ч. ложки;
  • кориандр и майоран – по 1 ч. ложке;
  • соль.

Приготовление

  1. Измельчают в блендере мясо.
  2. Добавляют манку, сметану, яйца, чеснок, все специи, молоко.
  3. Выкладывают порции фарша на отрезы фольги, формируют колбаски.
  4. Домашняя куриная колбаса будет запекаться на противне в прогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Сыровяленая колбаса из курицы


Настоящим деликатесом будет приготовленная из курицы в домашних условиях. Здесь предпочтительно сочетать два вида филе: грудку и мякоть с ножек или бедер. Для посола базового продукта используется нитритная соль, которая способна нейтрализовать сальмонеллу при наличии таковой в сыром мясе.

Ингредиенты:

  • куриное филе грудки – 700 г;
  • мякоть из бедер – 550 г;
  • черный перец, кориандр и сахар – по 1 ч. ложке;
  • перец душистый и красный острый – по 0,5 ч. ложке;
  • соль нитритная – 45 г.

Приготовление

  1. Филе грудки и мякоть из бедер по отдельности пересыпают солью и оставляют при температуре +2 градуса на 2-3 суток.
  2. Мякоть бедер перекручивают на мясорубке и смешивают с нарезанной грудкой и специями.
  3. Наполняют массой свиные кишки, связывают края и подвешивают при температуре +12 градусов.
  4. Сыровяленая куриная колбаса будет готова после потери до 40% первоначального веса.

Домашняя колбаса из курицы и свинины


Следующий рецепт домашней колбасы из курицы примечателен сочетанием мяса птицы со свининой и свиным салом, благодаря чему закуска получается сытнее, сочнее и имеет более ярко выраженные вкусовые качества. Готовят блюдо в фольге, и в ней же оставляют изделия на противне до полного впитывания мясного сока.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 600 г;
  • филе свинины – 600 г;
  • сало – 150 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • мускатный орех и красный перец – по 1/3 ч. ложки;
  • вода – 0,5 стакана;
  • соль, черный перец.

Приготовление

  1. Шинкуют кубиками свинину, курятину и сало.
  2. Добавляют измельченный чеснок, соль, перец и мускатный орех.
  3. Вливают воду, тщательно вымешивают массу и хорошо отбивают.
  4. Выкладывают порции основы на отрезы фольги, формируют плотные колбаски, скрепив края.
  5. Готовят закуску в духовке 45 минут при 180 градусах.

Домашняя колбаса из курицы в кишках


Колбаса, сделанная из курицы в домашних условиях в кишках, может стать не только закуской для подачи в качестве мясной нарезки, для бутербродов, но и вариантом доя приготовления на костре, в духовке или просто на сковороде. Такое блюдо подойдет в горячем виде для подачи с овощным, картофельным или другим гарниром.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 1,5 кг;
  • сало – 300 г;
  • сливки – 250 мл;
  • чеснок – 1 головка;
  • молотый лавровый лист;
  • соль, черный перец, масло.

Приготовление

  1. Нарезают кубиками куриное филе, сало и чеснок.
  2. Добавляют соль, перец, лавр, сливки, вымешивают массу.
  3. Наполняют фаршем свиные кишки, связывают края.
  4. Накалывают колбаски по периметру иглой и отваривают в подсоленной воде 15-20 минут.
  5. Отваренная колбаса из курицы обсушивается и подрумянивается на сковороде.

Куриная колбаса в ветчиннице


При наличии ветчинницы куриная колбаса в домашних условиях может быть приготовлена с учетом нижеизложенных рекомендаций. Закуска получается вкусной, в меру пикантной, плотной по текстуре и совершенно не крошится при нарезке. Набор специй может состоять только из молотых пряностей или дополняться чесноком, зеленью.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 2 кг;
  • специи, пряности;
  • соль, черный перец.

Приготовление

  1. Половину курятины нарезают кубиками, а оставшуюся перекручивают через мясорубку.
  2. Добавляют соль, специи, пряности, вымешивают массу и отбивают.
  3. В ветчинницу вкладывают пакет или рукав для запекания, заполняют его фаршем.
  4. Прикрывают устройство крышкой, стягивают пружины, охлаждают заготовку в течение часа и отваривают при температуре 85 градусов 2,5 часа.
  5. Колбаса будет готова после полного остывания и охлаждения в холодильнике.

Рубленая куриная колбаса


Вкусная пикантная колбаса из куриной грудки в домашних условиях может быть приготовлена из рубленного сравнительно крупными кусками мяса. Ломтики могут достигать до 1,5-2 см. В качестве вкусовых добавок здесь используется традиционно чеснок, мелко нарубленная свежая зелень укропа, петрушки и базилика.

Ингредиенты:

  • куриное мясо (мякоть) – 1 кг;
  • желатин – 40 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • петрушка, укроп и базилик – по 0,5 пучка;
  • соль.

Приготовление

  1. Нарезают куриное филе.
  2. Добавляют соль, паприку, перец, чеснок и зелень.
  3. Тщательно перемешивают массу, перекладывают в рукав для запекания и уплотняют в виде рулета.
  4. Запекают изделие 50 минут при 180 градусах, остужают и охлаждают.

Домашняя колбаса из курицы и индейки


Из курицы можно разнообразить, добавив в состав мясной основы индейку. В подобном исполнении блюдо станет еще вкуснее и приобретет новые вкусовые оттенки. Для формирования закуски можно применять свиную оболочку для колбас или сделать изделия в виде рулета при помощи фольги, приготовив его в духовке.

Ингредиенты:

  • куриное мясо и филе индейки – по 1 кг;
  • сало – 250 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • черный перец и паприка – по 1 ч. ложке;
  • мускатный орех и кориандр – по 0,5 ч. ложки;
  • вода ледяная – 0,5 стакана;
  • соль.

Приготовление

  1. Измельчают кубиками мясо и сало.
  2. Добавляют чеснок, перец, соль и приправы.
  3. Вымешивают массу, добавив воду.
  4. Наполнят основой кишки и связывают края.
  5. Отваривают проколотые заготовки в воде 25 минут, после чего подрумянивают их на промасленном противне в духовке 10 минут.

Колбаса из куриной печени


Приготовленная в домашних условиях – вариант для почитателей субпродуктов и закусок из ливера. Вместо гречки можно использовать также отваренный рис, перловую крупу, ячневую или другие злаки на свой выбор. Лучше не лениться и нарезать печенку при помощи ножа, не используя мясорубку.

Ингредиенты:

  • куриная печень – 800 г;
  • свиное сало – 300 г;
  • гречка – 1 стакан;
  • лук – 1-2 шт.;
  • соль, перец, масло, специи.

Приготовление

  1. Нарезают мелко печень и свиное сало.
  2. Добавляют нарезанный и спассерованный в масле лук, отваренную гречку, соль, перец, приправы.
  3. Наполняют фаршем свиные черева, перевязывают края, прокалывают колбаски иглой по периметру.
  4. Отваривают заготовки 15 минут, после чего обсушивают и обжаривают.

Куриная колбаса в мультиварке


Может быть элементарно приготовлена в мультиварке. Использовать в качестве основы можно филе куриной грудки или ее смесь с мякотью на бедрах или ножках. При варке сформированного рулета необходимо обеспечить его полное покрытие водой, а перед нарезкой полностью хорошо охладить закуску.

Рекомендуем также

Колбаса из куриной грудки в домашних условиях — wowcook.net

Куриная колбаса в домашних условиях в кишке

Если Вы хоть раз попробуете приготовить дома колбасу, желание покупать ее в магазине отпадет. Конечно, не все сорта колбас можно с легкостью воспроизвести в домашних условиях. Для большинства из них нужно потратить много времени и денег на расходные материалы. И если копченые и вяленые колбасы делать довольно долго и трудно, то вкуснейшую вареную колбаску сделать проще простого! Например, колбаса из куриных грудок в домашних условиях получается невероятно вкусной, а ингредиентов для ее приготовления нужно крайне мало: сами куриные грудки (или филе), свиное сало, соль и любимые специи. А если Вы всерьез хотите перейти с магазинных колбас на домашние, то можно прикупить еще и обработанные свиные кишки или коллагеновые оболочки, в них колбаса получается еще и довольно красивой. По этому рецепту куриная колбаса в кишке в домашних условиях сначала варится в воде, а затем обжаривается на сковороде. В итоге получается очень вкусное второе блюдо к гарниру из картофельного пюре или гречки. А можно и сытные бутерброды сделать, ведь в остывшем виде колбаса из куриного филе ничуть не хуже. После такой вкуснятины перехочется покупать готовые продукты с консервантами, химическими добавками и низким содержанием натурального мяса.

Когда я готовила колбасу впервые, то столкнулась с тем, что в городе негде купить свиные кишки: ни в супермаркетах, ни в мясных лабазах, и магазинов-то специализированных нет. Пришлось заказывать через интернет. Но можно обойтись и вовсе без оболочек, есть несколько хитрых приемов. Например, можно замотать колбаску в несколько слоев пищевой пленки и завязать узелки. Правда, мясное изделие получится ровным, не изогнутым, как на фото. Вот простой и вкусный рецепт колбасы в пищевой пленке. Еще один вариант — можно скатать фарш в пергаменте и завернуть колбаску фольгой. Для приданию фаршу формы колбасы подойдет и пакет для запекания, и даже кружка! Чего только не придумают хозяйки, чтобы приготовить вкусную, правильную и здоровую пищу.

Ингредиенты:

  • Куриное филе (грудка) — 600 г;
  • Сало — 70 г;
  • Оболочка колбасная: свиные кишки — 20-30 см;
  • Вода питьевая фильтрованная — 50 мл;
  • Соль — 7-8 г;
  • Черный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить куриную колбасу в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

1. Куриное филе с салом можно измельчить ножом или перемолоть на мясорубке. Итак, промываем под краном сало, срезаем шкурку. Сало нужно для того, чтобы колбаса получилась более сочной, поскольку филе курицы само по себе довольно сухое. Куриные грудки очищаем от шкурки и костей. Если используете филе, его достаточно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Измельчаем филе ножом или перекручиваем на мясорубке.

2. Перекладываем в глубокую миску.

3. Сразу же вливаем воду.

4. Очень важно правильно подобрать специи для колбасы. Очень приятной и пикантной на вкус получается колбаса, если в нее добавить паприку, тимьян и кориандр. Отлично сочетаются с курицей приправа карри или прованские травы. Смешивать специи не нужно, добавлять их тоже лучше с осторожностью, чтоб не перебить вкус мяса.  Затем добавляем соль, перец. Чтобы не пробовать фарш на вкус, используем следующие пропорции: 1-1,2% веса соли от общего веса мяса. То есть, если у нас получилось 500 г фарша, добавляем 5-5,2 г соли. Хорошо перемешиваем всю массу.

5. Свиные кишки промываем под проточной водой. Наполняем полученной мясной массой. Эту процедуру нужно делать, используя специальную насадку на мясорубку или шприц. Если у Вас их нет, тогда просто используйте пластиковую бутылку, разрезав ее пополам. На горлышко натяните кишку, завяжите узелок, а затем не сильно плотно наполните ее мясной начинкой.
Края колбасы завязываем туго ниткой. Куриная колбаса в кишке в домашних условиях отлично хранится морозильнике в течении нескольких недель.

6. Отвариваем колбасу в течение 20 минут, погрузив ее в хорошо разогретую воду (около 80 градусов). В воду можно добавить лавровый лист, перец горошком и соль.

7. В завершение обжариваем куриную колбасу на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки с двух сторон.

Колбаса из куриного филе, приготовленная в домашних условиях, получается настолько вкусной, что пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Домашняя колбаса из куриной грудки — блог е-кулинария

Домашние колбаски из куриной грудки с тушеными или свежими овощами и с любыми травами и специями, просты в приготовлении, содержат качественные питательные вещества и удобны для сервировки. Эти колбаски получаются сочными и вкусными, их готовят разными способами. Лучшая особенность этого блюда — гибкость вкуса, благодаря чему колбасный микс можно сделать как соленым, так и острым. Я сделал две версии рецепта. Один со свежей цветной капустой, обжаренным луком и куриным бульоном, второй с обжаренным луком и луком-пореем и просто водой для дополнительной влажности. Внешне было испробовано 3 варианта. Я сделал сосиски традиционной формы и приготовил их в кипящей воде, слегка обжаренную колбасную смесь в виде плоских котлет,

, а также сделал Парижскую колбасу для бутербродов.

Колбасная смесь довольно мягкая, поэтому можно использовать кондитерский мешок с широким отверстием и сделать форму колбасы или плоскую круглую форму на выстланном бумагой для выпечки противне и запекать сосиски, как вы обычно делаете фрикадельки.Я не пробовал, но планирую сделать это в будущем. Колбаса большего диаметра хорошо подходит для бутербродов, особенно для хлеба в форме багета (рецепт будет в следующем посте) с домашней горчицей.

Состав:

Рецепт I

  • 400 г куриной грудки без кожи (одна большая грудка)
  • 1 средняя луковица, слегка обжаренная
  • 150 г свежей цветной капусты
  • Куриный бульон 100 мл
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • щепотка листьев тимьяна
  • 1/4 чайной ложки черный перец грубого помола
  • Щепотка семян фенхеля для обжаривания лука
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Для этого рецепта приготовления я сначала обработал цветную капусту «рисом» из цветной капусты в кухонном комбайне, а позже добавил обжаренный лук и куриную грудку.Даже после смешивания для получения прекрасной текстуры некоторые кусочки цветной капусты все еще ощущались в вареных колбасах. Более тонкую и однородную консистенцию можно получить с цветной капустой, слегка приготовленной вместе с луком.

Рецепт II

  • 400 г куриной грудки без кожи (одна большая грудка)
  • 2 средние луковицы, слегка обжаренные
  • 1 слегка обжаренный лук-порей (вес обжаренного лука и лука-порея вместе примерно 250 г)
  • 50 мл воды
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черный перец грубого помола
  • 1 чайная ложка пасты с чесноком и перцем чили
  • Щепотка семян фенхеля для обжаривания лука и лука-порея
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного перца чили без семян среднего нагрева

Приготовление:

  • теплое оливковое масло на сковороде
  • добавить семена фенхеля
  • добавить нарезанный лук-порей и лук (лук и цветная капуста)
  • слегка обжарить до полупрозрачности
  • переложить в небольшую миску и взбить палочным блендером
  • нарезать куриную грудку 1-1. 5см штук
  • Положить куриное мясо, овощное пюре, яйцо, соль, перец (приправы и специи) в чашу кухонного комбайна
  • обработать смесь до мелкой текстуры, наполовину добавив жидкость (куриный бульон / вода)

для изготовления колбас

  • расстелить кусок гладкой пленки на рабочей поверхности
  • Поместите колбасную смесь и сформируйте бревно
  • Ролл колбаса мясной в гладкой пленке
  • скрутите два конца и надежно свяжите их шпагатом

  • Варить в кипящей воде 15 мин.
  • Достаньте сосиски из воды, положите их на бумажное полотенце, чтобы они впитали воду, снимите полиэтиленовую пленку

для изготовления плоских котлет

  • смазать сковороду оливковым или кокосовым маслом
  • Положить на сковороду 1 столовую ложку колбасной смеси
  • разровнять смесь
  • обжарить на среднем огне с двух сторон

  • Кольца для жарки яиц можно использовать для получения котлет круглой формы, идеально подходящих для гамбургеров

для изготовления колбасы типа Паризер

  • Намазать марлю / марлю на рабочую поверхность
  • поместите лист бумаги для выпечки (в качестве альтернативы полиэтиленовой пленке)
  • Сформируйте колбасную смесь в виде полена на бумаге для выпечки (проследите, чтобы длина колбасы не превышала диаметр формы для варки колбасы
  • Плотно обвалять колбасу в бумаге для выпечки
  • скручиваем концы и обвязываем их шпагатом (проще один конец связать, с другого конца выдавить весь воздух и завязать)
  • обрезать концы бумаги для выпечки, если они слишком длинные
  • Плотно свернуть колбасу в сырную ткань
  • связать оба конца марли
  • Варить колбасу в кипящей воде в течение 20-25 мин, в зависимости от толщины колбасы
  • достаньте из воды, дайте ей остыть, прежде чем развернуть бумагу для выпечки

Чтобы убедиться, что я доволен вкусом, я обычно обжариваю небольшую порцию колбасной смеси и пробую ее для приправы и общего вкуса. Вареные колбаски можно замораживать.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Куриные грудки, фаршированные сосисками — Лучше, чем бульон

Перейти к содержанию
  • Подготовка:
    20 мин.

  • Готовить:
    35 мин.

  • Обслуживает:
    4

Теги рецептов: куриная основа , средней сложности , основная , курица , жареная

4 (6 унций) куриные грудки без кожи и костей, смазанные маслом и измельченные до толщины дюйма
¼ чашка Better Than Bouillon ® Основа из жареной курицы (с пониженным содержанием натрия)
12 унций колбаса куриная без оболочки
3 большие яйца, взбитые
1 упаковка Хлебопекарная смесь Shore Lunch ™
2 столовые ложки свежемолотая петрушка
1 чайная ложка чесночный порошок

Проезд

  • 1

    Разогрейте духовку до 400 ° F.Противень смазать маслом.

  • 2

    Положите каждую куриную грудку на разделочную доску разрезом вверх. Натрите куриной основой каждый кусок курицы. Разделите куриную колбаску и поместите равное количество в центр куриной грудки, оставив со всех сторон ¼ дюйма. Начиная с продольной части курицы, раскатайте курицу к центру и оставьте шов вниз.

  • 3

    Положите яйца в неглубокую посуду.Добавьте панировку, петрушку и чесночный порошок в неглубокую посуду и перемешайте.

  • 4

    Обваляйте каждую куриную грудку в яйце, раскатывая до покрытия, затем обваляйте в панировке. Положите куриную грудку на противень стороной со швом вниз, поставьте противень прямо в духовку и запекайте 30-35 минут.

  • 5

    Осторожно достаньте противень из духовки и дайте курице постоять 5 минут перед подачей на стол.

Этот веб-сайт использует файлы cookie. Дополнительную информацию об использовании файлов cookie см. В нашей политике конфиденциальности.

Домашние рецепты куриных колбас — Grill Master University

Если вы любите колбасы и хотите свести к минимуму количество свинины в своей жизни или просто уменьшить свой углеродный след и сэкономить деньги, куриная колбаса — идеальная колбаса для вас.Когда вы делаете свою собственную куриную колбасу , а не покупную куриную колбасу, вы исключаете добавки и контролируете соотношение мяса и специй по своему вкусу. Купленные в магазине куриные колбасы, как правило, содержат много специй, что скрывает куриный вкус. Так что же вам нужно для этого рецепта домашней куриной колбасы?

Все, что вам нужно, это те же инструменты, что и для начала изготовления свиной колбасы, например мясорубка , оболочки и устройство для наполнения колбас .Kitchenaid имеет простые в использовании насадки для вашего миксера; однако они не являются лучшими инструментами на рынке для приготовления куриных сосисок.

Прежде чем начать, важно учесть ряд факторов при приготовлении сосисок .

Профессиональный совет №1: в курице очень мало жира; поэтому многие люди любят добавлять в процессе измельчения жир, например, свиной или говяжий жир. Вы всегда можете оставить это без внимания.

Совет от профессионала № 2: куриные грудки имеют очень слабый вкус.Куриные бедра наполнены гораздо большим ароматом, чем куриные грудки, чтобы улучшить конечный результат вашей куриной колбасы.

Профессиональный совет № 3: обязательно покупайте кусочки курицы без костей или будьте готовы удалить кости перед измельчением мяса.

Профессиональный совет №4. Выбирая рецепт или экспериментируя с собственными травами и специями, обязательно выбирайте профили вкуса, которые дополняют курицу в повседневных блюдах для достижения наилучших результатов.

Приложив небольшие усилия, вы можете сэкономить деньги и повысить уровень питательности ваших сосисок , приготовив куриные колбаски дома самостоятельно.Будьте готовы, потому что приготовить домашнюю куриную колбасу еще никогда не было так просто. Вы когда-нибудь задумывались, как делают куриную колбасу? Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Инструменты, необходимые для выполнения рецептов домашней куриной колбасы

Как уже упоминалось, вам потребуются некоторые важные инструменты для приготовления куриной колбасы. Необязательно тратить много денег; однако высококачественные инструменты значительно упростят процесс, особенно если вы хотите производить большие партии.

Весы

Весы — отличный способ гарантировать точность ваших измерений. Это становится особенно полезным, если вы покупаете куриные части на костях, чтобы вы могли взвесить мясо после удаления костей, чтобы убедиться, что у вас есть достаточно курицы в конце.

Измельчитель

Сегодня относительно легко найти и купить куриный фарш; однако это не так хорошо, как измельчение самостоятельно. Вы можете найти у родственника ручную шлифовальную машину старой школы, которой не пользовались годами, или можете купить ручную шлифовальную машину.Многие предпочитают электрическую шлифовальную машину, которая значительно облегчает вам жизнь. Имейте в виду, что электрическая шлифовальная машина немного дороже, чем ручная шлифовальная машина. Некоторые из лучших измельчителей предлагают варианты для мясного фарша разного размера.

Травы и специи

Курица не славится насыщенным вкусом; Таким образом, вы захотите использовать много трав и специй, чтобы куриная колбаса стала ароматной. Подумайте о типах трав и специй, которые вы могли бы использовать, например о греческих, итальянских, португальских, испанских, немецких и т. Д.Все специи должны дополнять курицу.

Цыпленок и колбаса с боути Рецепт

Это был очень хороший рецепт. Я сделал несколько модификаций, но все же дал ему 5 звезд, потому что изменения мне понравились. Я использовала колбаски с чесноком и сыром (мы не любим острые или фенхель). Мой метод приготовления мяса — полностью обжарить курицу и колбасу в чесноке и оливковом масле.При таком приготовлении мясо не переваривается во время варки и тушения при приготовлении соуса. Удалите мясо и отставьте, затем продолжайте готовить соус на той же сковороде. Я использовал красное вино и нарезал около 5 помидоров рома (консервированные помидоры не люблю). и дайте немного покипеть. Как только помидоры немного уменьшились, я добавил немного кукурузного крахмала и воды, чтобы загустить соус, вместе с солью, перцем и 1/2 стакана легких сливок (я получил этот совет от других рецензентов). Я варила соус около 20 минут, добавляла мясо и тушила еще 20 минут.Затем я добавил пасту и много нарезанного базилика (мы любим базилик), и блюдо получилось очень вкусным. Я не уверен, что люди делают, когда говорят, что это получается безвкусным. Это очень вкусно! Спасибо за рецепт !!

Прочитал обзоры.Я использовал только куриную грудку и 0,5 с половиной фунта острой колбасы из индейки. Я использовал T чеснока. Я обжарила чеснок. Добавил курицу и колбасу. Готовят до готовности. Достал мясо. Использовали 28 унций измельченного томатного соуса, 1/2 стакана красного вина, 1 столовую ложку итальянской приправы и S&P по вкусу. Тушить добавленное мясо и тушить еще 20 минут. Добавил 1/2 стакана сливок за 5 минут до конца. Полить соусом лапшу. Посыпать пармезаном. Ням! Если спешите, можно использовать банку соуса для спагетти с небольшим количеством вина.Очень хорошо для простого рецепта.

Обязательно попробуйте. Я внес лишь несколько изменений на основании других обзоров. Так как мне не нравятся ломтики помидоров, я использовал соус для спагетти из банки и просто добавил немного красного вина, чтобы придать аромат.Я готовил мясо в соусе намного дольше, примерно вдвое дольше. Я добавил сушеный лук в середине. Я добавил крем, как предложил один рецензент, и мне понравилось, что он сделал с текстурой. У нас обязательно будет это снова!

Исправление редактора: лишняя паста пенне была удалена из списка ингредиентов.Извините за путаницу.

Этот рецепт действительно отличный и очень простой. Хорошая замена спагетти. У нас будет это снова …

Я использовал этот базовый рецепт, чтобы добавить некоторые ингредиенты, которые мне нужно было использовать — так что мой получился немного отличным от оригинала, но, как отметила сама шеф-повар, необходимость — мать изобретения! Я не использовал курицу, а добавил банку томатного соуса вместо вина и примерно чашку нарезанных цуккини. У меня не было розмарина, поэтому вместо него я использовал базилик, тимьян и шалфей. Я добавил цуккини довольно рано, чтобы он мог готовиться с колбасой, которая придала ему потрясающий вкус, и даже мой младший брат, которому это не нравится, сказал, что это вкусно. Я даю ему 4 звезды, чтобы компенсировать различия, которые могут быть между оригиналом.

Сделайте этот рецепт !!! Вы не разочаруетесь.Я считаю, что острая и пряная колбаса придает невероятный аромат.

Должно быть ошибка — есть две пасты — одна 12 унций. и один 16 унций. Это много макарон !!!!

В этом рецепте нужно было больше аромата.Я добавил чеснок и зеленый перец, но все равно чего-то не хватало. Блюдо было в порядке, но я не думаю, что сделаю это снова.

Легкое куриное филе, фаршированное итальянской колбасой

Простой и быстрый рецепт куриного филе, фаршированного итальянской колбасой и завернутого в пармский прошутто. Вкусная и стильная идея для званого ужина или быстрой еды в будний день.

Как фанат еды и готовки, на днях я смотрел шоу о поварах-любителях, готовящих ужин и для других поваров-любителей. Был один парень, который использовал куриное филе, фаршировал его говяжьим фаршем и запекал в духовке. Интересно…

Почему бы не сделать его интереснее, используя начинку из колбасы вместо говядины? Особенно, если мясник может предоставить вам качественную? Или вы можете купить хорошие итальянские сосиски и выгрузить их.Вот что я сделал.

Все просто. Я добавила немного свежего тимьяна, чтобы придать своему маленькому творению больше аромата. Необязательно использовать другие специи и травы, так как колбаса уже должна быть полна ими.

В качестве гарнира я быстро приготовила тушеную капусту. Бросьте пару столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима в кастрюлю и готовьте капусту 2-3 минуты на среднем огне. Сделанный. Вы можете добавить туда кусочки бекона. Я сделал!

Легкое куриное филе, фаршированное итальянской колбасой

Автор: Socratis

Кухня: Мировая

Тип рецепта: Основной

Время приготовления:

Время приготовления:

42 Общее время: 90

  • 4 филе куриной грудки.
  • Начинка для итальянских колбас 200 гр.
  • 12 ломтиков пармской ветчины (прошутто).
  • Пучок свежего тимьяна.
  • ⅓ чашка оливкового масла первого холодного отжима.
  • Соль и перец молотый.
  1. Положите на кухонную скамью большой кусок пищевой пленки. Добавьте одно куриное филе и накройте его другим кусочком пищевой пленки. Возьмите что-нибудь тяжелое и плоское (например, дно кастрюли) и несколько раз сильно ударьте по филе, чтобы оно стало плоским. Отложите и повторите с остальными филе.
  2. В миску добавить фарш для колбасы, тимьян и хорошо приправить солью и перцем. Мясо вымесить, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (360 F).
  4. Положите на стол кусок жиронепроницаемой бумаги. Положите 3 ломтика пармской ветчины очень близко друг к другу. Сверху выложить одно куриное филе. Добавьте немного фарша близко к верху и начните раскатывать филе вместе с ломтиками ветчины. Повторите то же самое с остальным филе.
  5. Выложить фаршированное филе в противень, приправить солью и перцем и влить оливковое масло.Готовьте при температуре 180 градусов Цельсия (360 F) примерно 30 минут.
  6. Подавать фаршированное филе с тушеной капустой и жареным картофелем.
  7. Приятного аппетита!

3.5.3208

(Посещали 3297 раз, сегодня 1 посещали)

Куриная грудка, фаршированная сосисками

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Время приготовления: 0 часы 35 год минут

Общее время: 0 часы 55 минут

3 хорошие свиные колбаски, около 200 г (7 унций)

1 лук-шалот, мелко нарезанный

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего шалфея (или 1 столовая ложка сушеного шалфея)

½ чайной ложки английской горчицы

1 маленькое яблоко, мелко нарезанное

4 куриные грудки без кожи

75 грамм (3 унции) ломтики панчетты

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (вентилятор 180 ° C). 6. Снимите кожуру колбасы и выбросьте ее. В миску выложить колбасу; смешать лук-шалот, шалфей, горчицу, яблоко и немного свежемолотого черного перца (в смеси уже должно быть достаточно соли).

  2. Разрежьте каждую куриную грудку горизонтально пополам с одной стороны, удерживая при этом противоположную сторону (откройте мясо, как книгу).Выдавите четверть колбасной смеси на одну сторону раскрытой грудки, затем загните другую сторону, чтобы покрыть начинку. Повторите то же самое с оставшимися грудками и начинкой.

  3. Оберните 2-3 ломтика панчетты вокруг каждой грудки, закрепив начинку как можно сильнее. Выложите завернутые грудки в жаропрочную посуду.

  4. Готовьте в течение 30-35 минут, пока все не станет горячим и готовым. Подавать с молодым картофелем и зеленым салатом. На порцию 374 калорий, 18 г жиров (6 г насыщенных), 6 г углеводов (4 г всего сахара)

    Вкусные рецепты фаршированной куриной грудки

    Жаба в норе

Почему бы не попробовать

Если хотите, используйте полосатый бекон вместо панчетты, чтобы обернуть начинку грудки
На порцию:
  • Калорий: 374
  • Всего углеводов: 6 г
  • Сахаров: 4 г
  • Всего жиров: 18 г
  • Насыщенных жиров: 6 г

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Домашние куриные колбаски — отличный выбор для здорового питания

    Домашние куриные колбаски

    С этими домашними куриными сосисками здоровое питание никогда не наскучит. Они действительно восхитительны с прекрасным ароматом.

    Мне нравится, когда на моем столе есть более питательная еда, поэтому эти куриные колбаски стали очень часто в моем меню.И вообще, они нравятся даже моему мужу-стейку не меньше меня!

    Домашняя куриная колбаса Рецепт

    Эти домашние куриные сосиски очень легко впишутся в ваши ежедневные макросы. Они постные, но сочные и вкусные! Этот рецепт куриной колбасы безвреден для кето, содержит много белка и мало жира, очень питателен и понравится тем, кто сидит на диете. А рецепт на самом деле приготовить очень легко. Все, что вам нужно, это просто нарезать и перемешать птицу, посыпать специями, нафаршировать оболочку, запечь и наслаждаться! Эти колбаски отлично подходят для обеда или ужина, а также идеально подходят для приготовления на гриле или запекания.

    Обслуживания: Время подготовки: Время приготовления: Общее время:
    для 4 20 мин. 40 мин. 60 мин.

    Ингредиенты для домашних куриных колбас
    • 1 фунт (455) куриная грудка, без кожи, без костей
    • Куриные голени ½ фунта (230 г), без кожи и костей
    • 50-60 мл.ледяная вода
    • 1 ч. чесночный порошок
    • ½ ч. Л. орегано
    • ½ чайной ложки. тимьян и / или кориандр
    • ¼ ч. Л. перец черный молотый
    • 1 ч. соль или по вкусу
    • 40-60 дюймов. свиньи в натуральной оболочке
    Домашние куриные сосиски

    Как приготовить куриные сосиски
    1. Хорошо промыть корпус снаружи и изнутри теплой водой.
    2. Нарежьте куриную грудку и голени на небольшой кусочек ½ дюйма.кусочков и переложите мясо в большую миску.
    3. Приправить всеми специями, залить водой и хорошо перемешать руками 1-2 минуты.
    4. С помощью колбасного шприца или просто трубки для наполнения колбас заполните свиные оболочки мясом и скрутите его на мелкие звенья.
    5. Эти колбаски можно запечь в духовке или приготовить на любом гриле.
    6. Для запекания предварительно разогрейте духовку до 375˚F.
    7. Выложить сосиски на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать 35-40 мин.пока он не перестанет быть розовым в середине или пока внутренняя температура не достигнет 160˚F.
    8. Затем положить сосиски под жаровню, чтобы они подрумянились.
    9. Подавать горячим и наслаждаться!
    Домашние куриные сосиски

    Сколько калорий в куриных сосисках
    Калорий (на 100 г): 152 ккал Калорий (на 1 порцию, 140 г): 213 ккал
    Жиры: 4,3 г Жиры: 5.9 г
    Углеводы: 0,1 г Углеводы: 0,2 г
    Белок: 26,8 г Белки: 37,5 г

    Домашние куриные колбаски

    Домашние куриные колбаски, куриные сосиски, курица, подходят для ежедневных макросов, нежирные сосиски, сочная курица, вкусные сосиски, рецепт куриной колбасы, кето-дружественный, с высоким содержанием белка, с низким содержанием жира, питательный, на диете, простой в приготовлении рецепт , птица, обед, ужин.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 1 час

    Основное блюдо, ужин

    Порции на 4 человека

    Калорийность 152 ккал

    • 1 фунт 455 куриная грудка, без кожи, без костей
    • ½ фунта 230 г куриных голеней, без кожи, без костей
    • 50-60 мл.ледяная вода
    • 1 ч. чесночный порошок
    • ½ ч. л. орегано
    • ½ чайной ложки.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *