В каких овощах и фруктах есть железо: Железо в продуктах. В каких продуктах содержится железо

Польза сельдерея — зачем пить сок из сельдерея

Всем уже давно известно, что детокс в том виде, в котором мы его знаем, — пятидневное голодание на фруктовых соках — не лучший выбор для улучшения здоровья. Для эффективного очищения на соках в них нужно добавлять овощи, зелень, масла и воду, а перед началом курса перейти на жидкое питание и обязательно посоветоваться с врачом. Если же детокс вам противопоказан, очищать организм можно (и нужно) менее радикальными мерами — с помощью специальных продуктов, выводящих токсины.

Польза сельдерея

Одним из “звезд” правильного детокса по праву считается сельдерей. Благодаря своему уникальному составу он помогает наладить пищеварение, укрепить иммунитет, очистить организм от токсинов и замедлить процессы старения. Растение содержит витамины А (45% от суточной нормы), Е, К и клетчатку. Из-за высокого содержания витамина С сельдерей способствует улучшению кровообращения и нормализует давление.

Сельдерей особо полезен при растительном питании: он способствует усвоению белка и повышает гемоглобин. Кроме того, в нем содержатся железо, фосфор и цинк, которых может не хватать в растительном рационе, а также витамины группы В и аминокислоты: каротин, аспарагин, никотиновая кислота и тирозин.

Благодаря высокому содержанию клетчатки растение насыщает организм при низкой калорийности: в корне сельдерея — всего 16 ккал на 100 грамм, в зелени — 13 ккал. Кроме того, сельдерей — продукт с отрицательной калорийностью, а значит, на его переваривание организм тратит больше калорий, чем получает.

Польза сельдерея еще и в том, что овощ особенно придется по вкусу адептам zero waste, ведь это безотходный продукт: в пищу можно употреблять корень, стебли и семена растения.

Во времена Античности сельдерей использовали как лечебный продукт, а с XVI века начали вводить в повседневный рацион. Сегодня из сельдерея делают супы, салаты, соусы и приправы, которые оттеняют блюда специфическим вкусом. Для сохранения всех полезных веществ сельдерей рекомендуется есть в сыром виде даже на завтрак (чем полезен завтрак).

Кому противопоказан сельдерей

Полностью отказаться от сельдерея следует беременным кормящим женщинам.

Так как сельдерей стимулирует выработку желудочного сока, он противопоказан людям с болезнями жулудочно-кишечного тракта: язвы, гастриты.

Сельдерей также не рекомендуется людям с низким кровяным давлением.

Сок из сельдерея

Свежевыжатый сок из сельдерея станет идеальным вариантом для завтрака. Он поможет снять утренние отеки на лице и понизить уровень кортизола — гормона стресса, который особенно активен по утрам.

Благодаря способности выводить токсины он помогает естественным процессам очищения, которые происходят в организме до 10 утра (в том числе благодаря интервальному голоданию). Любые соки стоит разбавлять водой хотя бы на треть, делая их менее концентрированными, — так они легче усваиваются.

Автор Global Celery Juice Movement, натуропат и медик Энтони Уильям рекомендует каждое утро выпивать 500 грамм сока на голодный желудок. Результат, по его словам, будет очевидным: чистая кожа, улучшенное пищеварение, ясность ума и энергия, потеря веса и стабильное настроение — лишь некоторые из них. Его методики уже придерживаются Миранда Керр, Сильвестр Сталлоне, Фаррелл Уильямс и Дженна Дьюан.

Приготовить в домашних условиях сок из сельдерея просто и быстро. Если есть соковыжималка, пропустите через нее 3-4 стебля зеленого растения.

Если соковыжималки нет: помойте 3-4 стебля сельдерея и нарежьте их. Перемешайте смесь до однородной массой. Поставьте ситечко на миску или кувшин и надавливая, выжымайте весь сок.

Что приготовить из сельдерея

Блюд из сельдерея очень много, Почти все они легкие в приготовлении и занимают мало времени. Одно из главнй правил — сельдерей должен быть свежим. 

Салат Цезарь из сельдерея

Ингредиенты

• 2 ломтики хлеба без корочки
• 8 ложек оливкового масла, разделенного
• щепотка соли
• 1 средний корень сельдерея, очищенный
• 1⁄2 лимона
• 1 большой яичный желток
• 1 зубчик чеснока, очищенный
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 3 анчоуса в масле, разделенные
• свежемолотый черный перец
• 4 стебля сельдерея, разрезанные пополам вдоль, тонко нарезанные по диагонали, плюс около 1⁄2 стакана листьев сельдерея (примерно из 1 головки сельдерея)
• Горстка натертого пармезана

Как готовить

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Перемешайте хлеб с 2 ст. ложками масло на противне, посолите. Выпекайте около 10 минут.
2. Нарежьте корень сельдерея тонкими полосками. Поместите в большую миску и добавьте воды, чтобы покрыла его. Добавьте сок лимона, что сельдерей сохранил цвет.
3. Смещайте желток, чеснок, лимонный сок и 1 филе анчоуса в блендере до получения однородной массы. Не выключайте блендер: постепенно налейте 3 ст. ложки масло, затем 11⁄2 ст. воды, затем оставшиеся 3 ст. масло. Приправьте заправку солью и перцем.
4. Оставшийся корень сельдерея перемешайте с сельдереем в большой миске. Нарежьте оставшиеся 2 филе анчоусов и добавьте в миску вместе с листьями сельдерея, пармезаном, гренками, заправкой и перемешайте. 

Суп из сельдерея

Ингредиенты

• 1 кочан сельдерея, стебли нарезанные
• 1 крупный картофель, нарезанный
• 1 средний лук, нарезанный
• 1⁄2 чашка масла
• соль
• 3 чашки куриного бульона
• 1⁄4 чашка свежего укропа
• 1⁄2 чашка жирных сливок

Как приготовить

1. Смешайте сельдерей, картофель, лук и масло в кастрюле и посолите. Готовьте, помешивая, 8–10 минут, пока лук не станет мягким.
2. Добавьте бульон. Варие  на медленном огне, пока картофель не станет мягким, 8–10 минут.
3. Перемешайте укроп в блендере.
4. Добавьте сливки.
5. Подавайте суп с листьями сельдерея, солью и маслом.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

| HEALING CELERY JUICE | Fresh celery juice is one of the most powerful and healing juices one can drink. Just 16 oz of fresh celery juice a day can transform your health and digestion in as little as one week. _ Celery juice is an alkalizing, enzyme-rich, electrolyte-enhancing, liver-repairing, blood-sugar-balancing, antiseptic, strongly alkaline & anti-inflammatory drink. _ It helps to counteract acidosis, purify the bloodstream, aid in digestion, prevent migraines, relax the nerves, reduce blood pressure, & clear up skin problems. _ Don’t let the simplicity of humble celery mask it’s strength. Celery juice truly is a miracle juice. It’s one of the greatest healing tonics of all time. _ CELERY JUICE TIPS _ If you want to heal and improve your health quickly and efficiently, follow this routine _ Every morning, drink roughly 16 ounces of celery juice on an empty stomach. Make sure it’s fresh, plain celery juice with no other ingredients. _ Celery juice is a medicinal, not a caloric drink, so you’ll still need breakfast afterward to power you through the morning. Simply wait at least 15 minutes after drinking your celery juice before consuming anything else. _ If you’re sensitive and 16 ounces is too much, start with a smaller amount and work your way up. _ Use organic celery whenever possible. If you’re using conventional celery, be sure to wash it especially well before juicing. _ If you find the taste of straight celery juice too strong, you can juice one cucumber and/or one apple with the celery. This is a great option as you get adjusted to the flavor. As you get used to it, keep increasing the ratio of celery; the greatest benefits come when celery juice is consumed on its own. _ HOW TO MAKE CELERY JUICE _ Ingredients: 1 bunch celery _ Directions: Rinse the celery and run it through a juicer. Drink immediately for best results. _ Alternatively, you can chop the celery and blend it in a high-speed blender until smooth. Strain well and drink immediately. _ @medicalmedium @celeryjuicebenefits #celeryjuice #celeryjuicebenefits #celeryjuiceheals #medicalmedium

A post shared by Medical Medium® (@medicalmedium) on Jan 13, 2019 at 4:27pm PST

Читайте также: Без глютена: Как и зачем использовать альтернативные виды муки

Читайте также: Детоксикация — симптомы и методы чистки организма от шлаков и токсинов

Читайте также: Зачем нашему организму магний и в каких продуктах он содержится

В каких фруктах много железа?

Гемоглобин представляет собой белок, который переносит атомы воды и кислорода в клетки тканей и органов. Если недостает клеток гемоглобина, то, соответственно, клеткам кислорода оказывается не на чем перемещаться. Ткани и органы испытывают дефицит кислорода, что приводит к нарушению обменных процессов, различным заболеваниям. Употребление некоторых видов фруктов может помочь в этой проблеме.

Какие фрукты повышают гемоглобин?

При значительном недостатке гемоглобина человеку назначается специальная терапия. Как правило, это инъекционно вводимые препараты. Впрочем, образ жизни и питание человека играют немаловажную роль в уровне гемоглобина в крови. Больше всего железа (а именно оно способствует повышению уровня гемоглобина) содержится в мясе и морепродуктах, однако некоторые фрукты и овощи также содержат данный микроэлемент. Особенно актуально это знать людям, которые по каким-то причинам исключают из рациона мясо и морепродукты.

Высоко содержание железа в кураге – 3,2 мг на 100 г ягод. При этом курага – это доступный в любое время продукт, он разрешен даже при сахарном диабете (правда, не более пары раз в неделю, предварительно ягоды следует замочить в воде на несколько часов).

Айва также содержит достаточно много железа – это 3 мг на 100 г. По его содержанию она сравнима с изюмом. Интересно, что полезна не только свежая айва, но и сушеная. А в изюме остается прежним количество железа, даже если сварить из него компот. Несколько уступает айве и описанным сухофруктам по содержанию железа хурма. Однако и она богата данным микроэлементом – 2,5 мг/100 г. Помимо железа, оранжевые плоды богаты антиоксидантами, аскорбиновой кислотой.

При регулярном потреблении груш можно также не беспокоиться о низком уровне гемоглобина, поскольку на 100 г этого сочного фрукта приходится 2,3 мг железа. Чуть меньше этого элемента в яблоках – 2,2 мг/100 г. Тем не менее яблоко остается одним из самых популярных фруктов для поддержания уровня железа в организме. Это обусловлено доступностью яблок и большим количеством у него других полезных свойств. Неслучайно старинная английская пословица говорит о том, что достаточно съедать 1 яблоко в день, чтобы забыть о врачах. Дыня и арбуз также содержат железо, правда, в небольшом количестве (1мг/100 г). Если вы хотите поднять гемоглобин именно с помощью фруктов и ягод, лучше выбрать иной вариант, чем арбуз или дыню. С другой стороны, наличие в них железа, пусть и в небольшом объеме – приятное «дополнение» к освежающему вкусу этих летних лакомств.

Бананы также могут стать профилактическим против анемии фруктом. Железа в них 0,8 мг/100 г, однако оно почти полностью усваивается благодаря большому количеству фолиевой кислоты (витамин В9).

Следует понимать, что в большем количестве железо содержится в свежих плодах, поскольку при термической обработке большая часть витаминов и микроэлементов разрушается.

Еще один важный момент – не все железо, поступающее с пищей, усваивается организмом. Этому могут препятствовать кальций, полифенолы, танин. Например, молочные продукты не только сами не содержат железа, но и входящий в их состав кальций мешает его усвоению из других продуктов. Это не означает полный отказ от «молочки», ведь кальций также важен для нормального функционирования организма. Просто не нужно употреблять молочные продукты и фрукты, содержащие железо, одновременно. Танин и кофеин также не дают железу усваиваться. Вот почему у страстных кофеманов и любителей крепких чаев, которые предпочитают эти напитки всем другим, нередко обнаруживается пониженный гемоглобин.

Практически все злаки, в том числе макаронные изделия, также мешают железу усваиваться. Злаковые окисляют железо, из-за чего оно становится непригодным для формирования клеток гемоглобина. Говоря о злаковых, стоит отметить и пшеничные хлебобулочные изделия. Они также приводят к закислению железа и снижают его усвоение в среднем на 15 г/л. Чтобы избежать анемии, лучше отдавать предпочтение ржаному хлебу.

Замедляет усвоение железа и белок. В первую очередь это продукты с высоким его содержанием – куриное мясо, яйца. Заболевания кишечника, инфекции, прием некоторых препаратов – все это также влияет на усвоение железа неблагоприятным образом. Любая болезнь, особенно длительная, приводит к тому, что все силы организма направлены на выздоровление, поэтому он не может полноценно усваивать все необходимые микроэлементы из пищи. Вот почему так важно увеличить объем фруктов в рационе больного (если нет противопоказаний) на этапе выздоровления.

Большое количество грубых пищевых волокон также снижает скорость всасывания железа из пищи, а значит, усваивается его меньше. Естественно, все фрукты содержат мягкие пищевые волокна (пектин), он никак не влияет на усвоение железа, здесь нет противоречия. От потребления фруктов с отрубями (клетчатка, грубые волокна) лучше отказаться.

А вот витамин С, напротив, улучшает усвоение железа. Вот почему из яблок, даже при среднем его содержании, железо усваивается очень хорошо. Всему «виной» содержащаяся в последних аскорбиновая кислота. Впрочем, не только аскорбиновая, но и лимонная, янтарная и фолиевая кислоты также помогают железу лучше усваиваться. В большом количестве витамин С содержится в таких фруктах, как киви, ананас, все цитрусовые. Высоко содержание его в малине, клубнике, черной смородине, гранате. Таким образом, можно сочетать фрукты, содержащие повышенное количество железа, с указанными плодами для получения максимальной пользы.

Анемия (снижение уровня гемоглобина) может возникать в связи с жесткими диетами, голоданием, отказом от мясных и морепродуктов. В таком случае восполнить дефицит одними фруктами, пусть и содержащими железо, невозможно.

Это сказано к тому, что важно не только съедать полезные продукты, но и в целом соблюдать принципы адекватного питания.

Какие понижают?

Понижает гемоглобин в первую очередь большое количество жидкости. Кровь становится более густой, ферментных веществ в ней меньше – происходит снижение уровня гемоглобина. Повышенный уровень гемоглобина обычно встречается в сочетании с повышенной вязкостью крови. Избежать этого, а также снизить гемоглобин как раз-таки и помогает увеличение поступающей в организм жидкости, а также увеличение витамина С в рационе.

Однако, увеличивая норму воды, важно помнить об умеренности. Для здорового человека суточная норма – это 30 мл на каждый кг веса. Большую часть суточного объема следует выпивать в первой половине дня. В качестве источника витамина С рекомендуется выбирать цитрусовые. Для снижения уровня гемоглобина используют специальные травяные отвары на основе артишока, корня пиона, сабельника.

При повышенном гемоглобине рекомендуется отказаться от шиповника, кофе и крепкого чая, алкоголя. Для уменьшения уровня железа во фруктах их следует подвергать термической обработке – запекать, варить пюре, компоты. Желательно проводить термическую обработку, не накрывая кастрюлю или сотейник. Варка и тушение должно быть длительным (от 40-60 минут, хотя время зависит от вида фруктов и приготавливаемых объемов). Каких-то специальных фруктов, способствующих снижению гемоглобина, не существует. Достаточно отказаться от тех, что славятся высоким содержанием железа и не употреблять в пищу свежие фрукты с таковым в составе. Важно помнить, что наибольшее количество железа поступает не из растительных продуктов, а из мяса, рыбы.

Если стоит цель понизить уровень гемоглобина, то в первую очередь нужно отказаться от говядины, печени, языка, яиц и молочных продуктов, семги и других видов красной рыбы, креветок.

Сравнительная таблица по составу

В первой главе данной статьи описаны фрукты, содержащие большое количество железа. Рассмотрим подробнее особенности их состава, а также составим небольшой рейтинг фруктов, поднимающих гемоглобин. Прежде отметим, что железо, поступающее в организм, может быть животного и растительного происхождения. Первое содержится в мясе и морепродуктах, усваивается оно дольше, но именно в этих продуктах более высоко количество железа. Железо растительного происхождения усваивается быстрее, однако во фруктах его содержится меньше.

Разобраться в этом поможет сравнительная таблица.

Как видно из таблицы, ни один фрукт по уровню железа не может соревноваться с мясом или морепродуктами. Впрочем, в данной таблице не учтены показатели железа, содержащиеся в других растительных продуктах (например, сушеные грибы – 31-34 мг/100 г, бобовые – 4-8 мг/100 г).

Вот почему важно не просто выбирать продукты, содержащие железо, но и понимать, покрывают ли они вашу суточную потребность.

Повышение гемоглобина при беременности

Беременность – ответственный и непростой этап для женского организма. Меняется гормональный фон, для вынашивания плода требуется увеличение поступления почти всех микро- и макроэлементов, витаминов. «Интересное положение» нередко сопровождается анемией, что объясняется весьма логично – уже ко второму триместру уровень циркулирующей крови вырастает почти в 2 раза. Соответственно, пропорционально должно увеличиваться и содержание в ней гемоглобина. Если этого не происходит – наступает анемия.

Ее так важно избегать, потому что, во-первых, все органы женщины работают в усиленном режиме, для чего им нужно качественное обеспечение кислородом, во-вторых, в кислороде нуждается и ребенок, ведь его он получает только с клетками гемоглобина матери. Длительное кислородное голодание (гипоксия плода) чревато его физиологическими и психическими отклонениями (врожденные аномалии), гибелью.

Как мы говорили, на усвоение железа сильно влияет фолиевая кислота. Ее во время беременности как раз-таки и не хватает. Из организма женщины она уходит плоду, поскольку необходима для формирования его нервной системы и некоторых внутренних органов (половых в первую очередь).

Получается, что даже при нормальном поступлении железа в организм может наблюдаться анемия просто потому, что оно не усваивается.

Исключить анемию обычно позволяет прием фолиевой кислоты в таблетках с первых дней беременности (еще лучше – на этапе планирования) и полноценное питание (не только фруктов, но и мяса, рыбы). Однако наряду с пониженным гемоглобином, во время беременности он может и повышаться. Это, в свою очередь, может указывать на проблемы с сердечно-сосудистой системой, развитие сахарного диабета (существует особая его форма, проявляющаяся впервые именно при беременности), онкологические заболевания, легочную недостаточность.

Однако диагностировать повышенное или пониженное содержание железа в организме может только врач на основании анализов. Во время беременности стандартные показатели нормы изменяются. Так, если в обычной жизни для женщины достаточно 20 мг железа в сутки, то во время беременности – 30 мг в сутки. Соответственно, изменяется и норма гемоглобина. Так, для небеременных женщин нормой являются показатели 115-145 г/л, для беременных в первом триместре – 115-160 г/л (небольшое снижение уровня гемоглобина обычно связано с гормональной перестройкой организма), второй триместр – 108-144 г/л, третий триместр – 110-140 г/л. Отметим также, что падение гемоглобина во время беременности к концу третьего триместра считается нормой. Подобные изменения не нуждаются в лечении, а уровень гемоглобина должен самостоятельно восстановиться в течение первых после родов месяцев.

В следующем видео вас ждет подборка продуктов с огромным содержанием железа.

Анемия

Анемия — это патологическое состояние, вызванное уменьшением количества эритроцитов в крови и/или снижением  концентрации гемоглобина в самих эритроцитах.

Эритроциты (красные кровяные клетки, red blood cells, RBC) — самая многочисленная популяция клеток крови. Эритроциты содержат гемоглобин (Hb), который в легких присоединяет молекулы кислорода и доставляет их в ткани. В обратную сторону – из тканей к легким – гемоглобин переносит молекулы углекислого газа. Иными словами, гемоглобин обеспечивает процесс дыхания. Эритроцит имеет форму диска, вогнутого с обеих сторон. Такое устройство значительно  увеличивает площадь поверхности, на которой происходит газообмен. Эритроциты имеют небольшой размер, что позволяет им проходить через самые узкие кровеносные сосуды (капилляры, артериолы, венулы). Один эритроцит в среднем живёт до 120 дней.

Низкий гемоглобин – один из критериев, на который необходимо обращать внимание  не только при диагностике самих анемий, но и для оценки их степени тяжести. Снижение количества гемоглобина в эритроцитах возникает при недостаточном обеспечении железом в процессе созревания клеток в красном костном мозге.

Существует несколько классификаций анемий в зависимости от причин, от механизмов развития анемии и от выраженности изменений показателей крови. Они необходимы врачу для понимания, с чем связано текущее состояние. Это помогает выбрать наилучшую тактику дальнейшего обследования, провести дифференциальную диагностику и назначить эффективное лечение.

Диагностикой и лечением анемии занимаются врачи-терапевты, врачи общей практики, семейные врачи. В случае тяжелого или злокачественного течения болезни может потребоваться вмешательство врача-гематолога, а также проведение более подробного и специализированного обследования.

Причин для развития анемии множество. Часто анемия является осложнением основного хронического  заболевания.

Железодефицитная анемия развивается либо при недостаточном поступлении железа в организм, либо при повышенной потребности  организма в железе.

Часто в той или иной степени присутствуют оба фактора.

Причинами недостаточного поступления железа могут быть заболевания органов желудочно-кишечного тракта, при которых нарушаются процессы переваривания и всасывания пищи. Употребление продуктов, содержащих низкое количество железа или железо в трудно усваиваемой форме (исключительно растительный рацион). Некоторые пищевые продукты (алкоголь, молоко, кофе) или лекарственные средства (антибактериальные, антацидные препараты) препятствуют усвоению железа из пищи.

Потребности организма в железе («расход железа») существенно возрастают у детей в периоды активного роста, у женщин во время беременности и кормления грудью.

Анемии часто осложняют течение заболеваний, сопровождающихся длительной кровопотерей (особенно на фоне нарушения всасывания пищи):

• язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки;
• воспалительные заболевания кишечника;
• миома матки, эндометриоз;
• злокачественные новообразования;
• нарушения свертываемости крови;
• глистные инвазии.

Организм человека не может синтезировать железо! Железо мы получаем только с пищей.  Значение имеет не только количество железа в продуктах, но и его доступность для усвоения организмом. В продуктах животного происхождения (говядина, баранина, печень) содержится гемовое железо. Оно усваивается организмом наиболее эффективно. В растительных продуктах (овощах, фруктах, крупах) содержится негемовое железо. Организм человека плохо усваивает негемовое железо.

Основная причина развития железодефицитной анемии, по мнению экспертов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), — это неправильное (несбалансированное) питание. Если Вы не употребляете мясные продукты, то необходимо помнить, что из растительных продуктов железо усваивается значительно хуже. Разумно планируйте ваш рацион питания, чтобы не допустить дефицита железа.

Улучшают всасывание железа: цитрусовые, шиповник, яблоки, кислые ягоды, тыква, зелень, различные виды капусты.

Ухудшают всасывание железа: молоко и кисломолочные продукты, чай, кофе, кунжут, хурма, алкоголь, какао, шоколад, антибактериальные и антацидные лекарственные препараты.

Другой  вид анемии – заболевание, вызванное дефицитом витамина B12.

В12-дефицитная анемия развивается из-за недостатка цианокобаламина.

Причинами недостатка могут быть:

1. Недостаточное поступление витамина В12 с пищей (строгое вегетарианство), так как цианокобаламин содержится только в мясных продуктах, молоке, яйцах, рыбе и морепродуктах.
2. Нарушение секреции желудком «внутреннего фактора Кастла»;
3. Нарушение всасывания витамина В12 в тонком кишечнике;
4. Конкурентное расходование витамина В12;
5. Повышенный расход витамина В12;
6. Снижение запасов витамина В12;
7. Нарушение транспорта витамина В12;
8. Отсутствие транскобаламина или появление антител к нему.

Симптомы анемии:

• Бледность кожных покровов, трещинки, «заеды» в уголках рта
• Ломкость ногтей, истонченность и исчерченность ногтей
• Выпадение волос, ломкость, нарушение структуры
• Повышенная утомляемость, снижение работоспособности
• Учащенное сердцебиение, головокружение, одышка сопровождают даже небольшую физическую активность

Для железодефицитной анемии характерно

• Извращение вкуса: пристрастие к малосъедобным продуктам — сырому мясу, замороженным полуфабрикатам; желание употреблять в пищу несъедобные вещества — мел, землю, лёд, глину.
• Извращение обоняния: пристрастие к неприятным запахам, например, бензина, ацетона, краски и т. д.

Какие анализы можно сдать тем, кто подозревает у себя анемию? Самым доступным и простым является общий анализ крови

Если по результатам анализа будут выявлены изменения количества эритроцитов, гемоглобина, гематокрита, эритроцитарных индексов (MCV, MCH, MCHC, RDW), то необходимо проконсультироваться с врачом для назначения дальнейшего обследования и лечения.

Для справки:

Гематокрит (Ht) – показатель, который характеризует количество клеток в единице объема цельной крови. Величина гематокрита зависит от количества и формы эритроцитов. Снижение уровня гематокрита также характеризует снижение содержания эритроцитов в крови.

MCV (mean corpuscular volume) – средний объем эритроцита, отражает размер клеток. При наличии длительного дефицита железа, созревающие эритроциты становятся мелкими, в крови появляются микроциты, и показатель MCV снижается. При наличии дефицита витаминов В12 и В9 созревающие клетки становятся крупными, в крови появляются макроциты, и данный показатель увеличивается. Оба состояния негативно сказываются на главной функции эритроцитов – транспорте кислорода и углекислого газа. В случае макроцитарной анемии уменьшается их способность проходить по сосудам маленького диаметра, и уменьшается срок их жизни.

МСН (mean corpuscular hemoglobin) — среднее содержание гемоглобина в эритроците, отражает те же самые процессы, что и предыдущий показатель MCV. При длительном дефиците железа в кровоток выходят эритроциты, которым в процессе роста и созревания этого микроэлемента не хватало, и они становятся не только маленькими, но ещё и недостаточно насыщенными гемоглобином. MCH начинает снижаться, развивается состояние гипохромии. Эритроциты становятся бледными, ухудшается их функционирование. Раньше для оценки состояния насыщения гемоглобином эритроцитов рассчитывался цветовой показатель, MCH является его современным более точным аналогом и позволяет дифференцировать анемии на нормохромные, гипохромные и гиперхромные. В случае дефицита витаминов В12 и В9 происходит обратная ситуация. Созревающие эритроциты перенасыщены гемоглобином, данный показатель начинает увеличиваться, развивается состояние гиперхромии. В совокупности два этих показателя помогут врачу только лишь на основании результатов общего анализа крови предположить природу анемии.

MCHC (mean corpuscular hemoglobin concentration) средняя концентрация гемоглобина в эритроците. Отражает концентрацию гемоглобина в эритроците. Снижается при железодефицитных гипохромных анемиях и заболеваниях сопровождающихся нарушением синтеза гемоглобина на любом этапе. Повышается при гиперхромных В12 и В9 дефицитных анемиях.

RDW (red blood cell distribution width) ширина распределения эритроцитов по объему. Данный показатель зависит от среднего объема эритроцита, поэтому при повышении или снижении MCV, наблюдается его увеличение, что свидетельствует в пользу того, что в крови находятся клетки разного объема, например, макроциты и нормоциты, или микроциты и нормоциты.

Для комплексного обследования, когда причина анемии неизвестна, можно воспользоваться программой Биохимическая диагностика анемий в состав которой входят параметры отражающие обмен и запас железа в организме, запас витамина В9 (фолиевой кислоты) и витамина В12 (цианокобаламина), а так же эритропоэтин — гормон запускающий эритропоэз (созревание новых эритроцитов).

• Трансферрин — осуществляет внеклеточный транспорт железа во все клетки организма человека.
• Растворимые рецепторы трансферрина (sTfR). Один из важных диагностических критериев, на основании которого можно установить истинный дефицит железа. Поступление железа в клетку происходит после взаимодействия комплекса «железо-трансферрин» со специфическими белками — рецепторами на мембране клеток. Концентрация рецепторов трансферрина зависит от двух факторов – количества депонированного железа в составе ферритина и пролиферативной активности клетки. Количество растворимых трансферриновых рецепторов является чувствительным индикатором как активности эритропоэза, так и дефицита железа. При анемии, развившейся как осложнение хронических заболеваний, этот показатель не меняется (остается в норме). Это помогает установить основную причину анемии.
• Ферритин (Ferritin) – депонированная форма железа, отражающая его общий запас в организме. Понижение концентрации ферритина в крови — маркер железодефицитных состояний.

Источники:

• Федеральные клинические рекомендации по диагностике и лечению железодефицитной анемии Издание официальное Москва 2015
• Струтынский А.В Диагностика и лечение железодефицитных анемий РМЖ «Медицинское обозрение» №11 от 14.05.2014 стр. 839
• Анемии: железодефицитная, В12-дефитная и анемия хронических заболеваний. Информационное письмо для врачей-гематологов, терапевтов, врачей-интернов и врачей-ординаторов. г. Ростов-на-Дону, 2013 год.

Анализ на железо в сыворотке в крови

Анемия — это заболевание, которое характеризуется снижением уровня гемоглобина и эритроцитов в крови. Клинически патологическое состояние проявляется недомоганием, общей слабостью и выраженной бледностью кожных покровов. Среди множества причин возникновения анемии одной из наиболее частых является недостаточность железа в организме. Она может возникать в результате органической патологии пищеварительного тракта или вследствие несбалансированного рациона. Для ее диагностики измеряют железо в сыворотке.

Что такое железо в сыворотке?

Это один из микроэлементов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. Железо сыворотки крови участвует в окислительно-восстановительных реакциях, обеспечивает транспорт кислорода и процессы дыхания клеток. Микроэлемент играет ключевую роль в кроветворении и иммунной защите организма.

Значительная часть железа в организме содержится в гемоглобине красных клеток крови. Остальная представляет собой свободную фракцию, находящуюся в плазме. Именно ее и определяют как уровень железа сыворотки.

Среди продуктов питания наибольшее количество железа содержится в рыбе, мясе, а также свежих овощах и фруктах.

Подготовка к исследованию

Чтобы получить достоверный результат анализа крови на сывороточное железо, его нужно сдавать после предварительной подготовки:

• 30 минут перед исследованием находиться в состоянии полного физического и эмоционального покоя.

• Не курить полчаса до сдачи крови.

• Ограничить употребление пищи на протяжении 12 часов перед анализом. Разрешается пить только негазированную воду.

При несоблюдении данных рекомендаций результат исследования нельзя считать достоверным. В таком случае его рекомендуется пересдать.

Где определить железо в сыворотке в Ростове?

Анализ крови на сывороточное железо в Ростове-на-Дону можно сдать в лаборатории медицинского центра «Да Винчи». Здесь исследование выполняется на современном оборудовании высокого класса, что позволяется существенно уменьшить вероятность ошибки. Забор материала производится специально подготовленным медицинским персоналом в асептических условиях. Записаться для исследования можно по номеру телефону или при личном визите в медицинский центр.

• Наименование услуги

  Цена

• Железо в сыворотке

  230 pуб.

Отзывы об услуге

12 фруктов и овощей, которые дадут организму необходимую влагу – Новости Салехарда и ЯНАО – Вести. Ямал. Актуальные новости Ямала

Вода в этих продуктах полностью удовлетворит потребность организма во влаге и напитает его необходимыми элементами

Человеческий организм на 55-60% состоит из воды, и для правильного пищеварения, поддержания функционирования органов, смазки суставов, а также поддержания здоровья необходим свежий ежедневный запас. Но вам не обязательно пить то количество воды, которое вам необходимо. Вы можете ее есть. Все фрукты и овощи содержат воду, многие из них в большинстве своем состоят из воды.

Официального руководства по расчету потребления воды не существует, но независимые группы утверждают, что средняя взрослая женщина должна потреблять около 11,4 стаканов жидкости в день, а мужчины — 15,6.

Многочисленные преимущества

В отличие от соков, которые диетологи не рекомендуют (особенно детям) из-за недостатка клетчатки и питательных веществ, а также перегрузки сахаром или другими подсластителями, цельные фрукты и овощи всегда будут полезны.

«Они обеспечивают организм клетчаткой и жизненно важными питательными веществами», — говорит Уэсли МакВортер зарегистрированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии.

Более того, потребление большего количества фруктов и овощей может снизить риск развития диабета 2-го типа. Согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения, большое количество исследований показали, что фрукты и овощи могут не только снизить кровяное давление, уменьшить риск сердечных приступов, инсультов и некоторых типов рака, но и способствовать более здоровому весу.

Убить двух зайцев

Специалисты рекомендуют до двух чашек фруктов в день для взрослых и две-три чашки овощей — можно больше, если вы регулярно занимаетесь спортом. Рекомендации аналогичны для подростков и не намного меньше для детей.

Поэтому, чтобы убить двух зайцев одновременно — улучшить увлажнение и увеличить потребление полезных продуктов — подумайте о том, чтобы добавить в свой ежедневный прием пищи несколько порций фруктов и овощей с высоким содержанием воды.

Ниже приведена дюжина фруктов и овощей, которые на 90% состоят из воды, по данным Healthline, Medical News Today и оздоровительного центра Berkeley Wellness Калифорнийского университета. Это означает, что чашка любого из них содержит почти чашку воды. Все они полезны для здоровья, говорит МакВортер, доставляя волокна и различные жизненно важные питательные вещества.

1. Перец болгарский: высокое содержание витамина С, плюс калий, железо и кальций.
2. Капуста: высокое содержание витамина С, хороший источник кальция и железа.
3. Канталупа: Высокое содержание витаминов А и С, хороший источник фолиевой кислоты, плюс немного кальция и железа.
4. Цветная капуста: Высокое содержание витамина С, хороший источник фолиевой кислоты, плюс немного кальция и железа.
5. Огурцы: Хороший источник витамина С, плюс немного витамина А, кальция, железа, магния и витамина К.
6. Сельдерей: Хороший источник витаминов А и С, плюс немного кальция, железа и витамина К.
7. Салат айсберг: Скромное количество витаминов А и С, плюс немного кальция, железа, калия, цинка и витамина К (листовой салат также является хорошим источником фолиевой кислоты).
8. Шпинат: Высокое содержание железа, фолатов и витаминов А и С, хороший источник магния, плюс немного кальция, железа, калия и витамина К.
9. Клубника: С высоким содержанием фолата, витамина С и антиоксидантов, плюс немного калия, железа и марганца.
10. Помидоры: Высокое содержание витаминов А и С, хороший источник калия, плюс немного железа, фолата, витамина К и антиоксидантного ликопина.
11. Арбуз: Высокое содержание витаминов А и С и антиоксидантов, плюс немного калия, цинка, меди и витаминов группы В.
12. Цуккини: Высокое содержание витамина С, плюс немного кальция, железа, марганца, магния и витаминов А и К.

Стоит отметить: Брокколи, морковь, грейпфрут, капуста, апельсины и персики не входят в приведенный выше список, но все они на 80% состоят из воды и тоже будут хорошим выбором.

Просто ешьте то, что вам нравится, питайтесь разнообразно!

Фрукты в любом случае лучше, чем сухие, упакованные, тяжело переработанные продукты и закуски.

МакВортер, который также является директором по кулинарному питанию в Школе общественного здравоохранения Техасского университета, отмечает, что пищевая ценность овощей меняется вместе с приготовлением пищи. Приготовление помидоров, например, снижает уровень витамина С и одновременно высвобождает больше ликопина — антиоксиданта, который помогает предотвратить развитие рака.

Заботьтесь о свое организме и питайтесь правильно.

Поделитесь своими советами о здоровом образе жизни и рецептах с данными продуктами в комментариях.

Спасибо за внимание!

Читайте также: Есть хорошие новости о вашей иммунной системе и коронавирусе

15 самых полезных свойств черники

Ягоды черники — это удивительное сочетание вкусного и полезного, что в нашей жизни, согласитесь, случается не так часто. В любом состоянии, будь то свежие или сушеные ягоды — они содержат огромное количество витаминов и множество других микроэлементов, так необходимых человеку в современном темпе жизни. Чернику с древних времен величают «молодильной». Полезные свойства черники признавались как учеными, так и народной медициной. Главное, чтобы она была собрана в экологически чистых районах. Итак, польза и вред черники.

Черника — полезный состав

Главный плюс этой ягоды – это антиоксиданты. Они на клеточном уровне влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику. Антоцианинами именуют черничные антиоксиданты, которые эффективно показывают себя при профилактике раковых заболеваний. Кроме черники эти антиоксиданты присутствуют и в других овощах и фруктах: яблоках, темном винограде, красной капусте, но по количеству они все уступают «молодильной» ягоде.

В чернике содержатся многие элементы: углеводы, калий, магний и фосфор. Не стоит забывать и про органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества. Пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, также содержится в чернике, как и всевозможные витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.

Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов. 

Черника это отличный антисептик и антибиотик от природы. При лечении кашля или горла применяют чернику, она помогает благодаря своим полезным свойствам. Применяют как сами ягоды, так и отвар из листьев.

Желудочно-кишечный тракт также вылечит все та же черничка. Заболевания желудка, колиты лечат и соком и отваром, ягодами как свежими, так и сушеными. Интересно, что запоры лечатся свежими ягодами черники, а деария – сушеными.

Все дело в том, что в чернике находятся вещества, которые оказывают на желудок дезинфицирующие действия. При этом микрофлора кишечника улучшается, а гнилостные процессы внутри кишечника предотвращаются.
Черника оказывает противовоспалительное действие и используется при заболевании ревматизма, желчного пузыря, печени.

Полезные свойства черники могут проявить себя и при болезни мочеполовых путей. В древние времена знахари советовали чернику для регуляции менструального цикла. На сегодняшний день препараты на основе черники борются с болезнями мочевого пузыря и почек.

При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника также поможет вам снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.

Как и многие лесные ягоды, черника применяется и в косметических препаратах, предназначенных для увлажнения кожи, а также оказывающих противовоспалительное действие.

Полезное свойство черники еще в ее способности выводить шлаки (свободные радикалы), которые напрямую связаны с процессом состаривания и разрушения целого организма.

Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.

Весь этот комплекс полезных свойств черники был бы неполным, если бы мы не сказали о ее диетической ценности. Всего несколько десятков калорий, а вы уже обогатились огромным количеством витаминов и минералов, а ведь ягоды быстрее таблеток усваиваются в организме.

При снижении веса обратите внимание на эту ягоду. Здесь все, что нужно организму: углеводы, белки, клетчатка и, соответственно, мало калорий.

Поджелудочная железа – это тот важный орган, препятствующий развитию сахарного диабета. Ученые выяснили, что черника – отличное средство для излечивания этой болезни. Но не только сами ягоды, но и листья. 

Листья черники – полезные свойства

В листьях черники находится много дубильных веществ, тритерпеновых кислот, флавоноидов, содержится витамин С, эфирное масло, гликозид арбутин, каротиноиды. Наилучшее время для сбора листьев – цветение черники. Листья осторожно срезают ножницами и просушивают в хорошо проветриваемом помещении, затем пакуют в мешки.

Листья черники обладают практически такими же полезными свойствами, как и сама ягода. Они вяжут, тонизируют и оказывают антисептическое и противовоспалительное действия. Наши предки не брезговали использовать листья черники, как заварку для чая. Но всетаки чаще всего листья используют при поражении и заболевании кожи: лечение ран, ожогов, мокнущих экзем и других заболеваний кожи. Для этого понадобится лиственный настой черники: две ложки листьев измельчается и заваривается кипятком. Через полчаса можно процеживать и использовать.

Черника – противопоказания

При оксалатурии — это выделение с мочой солей щавелевой кислоты, противопоказано употреблять как саму чернику, так и ее сок. Людям с аллергией на эту ягоду также следует избегать контакта с ней. 

Как собирать?

Ягоды созревают обычно к концу июня или началу июля. Для сбора лучшее время – это утро или вечер. Для массового сбора существуют так называемые комбайны, ковшики в виде граблей, но они зачастую очень портят кусты, которые растут очень долго. Чтобы сохранить эту нежную ягоду, необходимо сразу укладывать ее в корзину и не пересыпать в различные емкости, так как шкурка у ягоды очень нежная и легко может повредиться. Поэтому лучше собирать вручную.

Если Вы живете в городе и нет возможности самостоятельно собирать эту чудо-ягоду, ее без проблем можно приобрести на рынке, но перед покупкой нужно выяснить, как ее правильно выбрать, а также выполнить условия по наилучшей сохранности.

Как выбирать?

Все ягоды должны обладать однородным цветом и быть крупных размеров. Если при детальном рассмотрении вы обнаружите сизый налет, то будьте уверены – такая ягода недавно сорвана и не была перемешана в разных емкостях. И для уверенности она должна быть однородного темного цвета, сухая, с ровной поверхностью.

Как хранить?

Черника хорошо хранится, если смешать и протереть ее сахаром в соотношении 1:1, а затем поместить в стерилизованные банки.

Целесообразно хранить чернику в морозильнике с возможностью быстрой заморозки. Но помните, что мыть чернику не стоит – достаточно перебрать ягоды и удалить листья, мох, маленькие веточки и т.д. Способ сушки тоже подойдет. Ягоды нужно подвялить в тени на свежем воздухе, а затем необходимо сушить их при температуре 50-70 градусов.

Как приготовить чернику, максимально сохранив полезные свойства?

Все вышеперечисленные полезные свойства черники сохраняются только в свежем виде, на втором месте по сохранению полезных свойств идет свежевыжатый сок, на третьем – свежая черника, перетертая сахаром. Если по старинке вы сварили из нее компот или сделали варенье, пирог или еще что-нибудь с использованием высокой температуры, знайте, что вы убили в ней большинство полезных свойств.

В каких овощах и фруктах есть железо и кальций

Только у нас: Введите до 31.03.2021 промокод бонус2021 в поле купон при оформлении заказа и получите скидку 25% на всё!

Красное мясо богато железом

Железо является центральной частью гемоглобина – белка, который переносит кислород из легких к остальным частям тела. Дефицит железа является основной причиной железодефицитной анемии и особенно распространен у молодых женщин и детей. При этом ограничивается поступление кислорода в клетки организма, что не позволяет им нормально функционировать и приводит к мышечной усталости, вялости, недостатку энергии и снижению иммунитета. С другой стороны, избыток железа вызывает интоксикацию, что может привести к различным осложнениям и даже смерти. Железо обычно усваивается из продуктов питания, но также может быть получено в форме пищевых добавок. Сочетание богатых железом продуктов, таких как мясо, овощи, фрукты и цельное зерно, поможет удовлетворить суточную потребность в этом элементе и поддержать здоровый уровень железа в организме.

В каких продуктах питания содержится железо

Диетическое железо бывает двух видов – гемовое и негемовое. Гемовое железо содержат животные источники, включая красное мясо, курицу и рыбу, негемовая форма железа содержится во фруктах и овощах. Организм усваивает железо животного происхождения более эффективно, чем растительную форму железа — гемового железа усваивается от 15 до 35%, негемового – от 2 до 20%.

Рекомендуемая норма потребления железа зависит от возраста и пола и составляет для мужчин в возрасте от 14 до 18 лет – 11 мг в день, старше 19 – 8 мг, для женщин от 14 до 18 лет – 15 мг, от 19 до 50 – 18 мг, старше 50 – 8 мг. Так как вегетарианская диета содержит только негемовое железо, рекомендуемая дневная норма железа для вегетарианцев в 1.8 раз выше. Верхний лимит потребления железа для здоровых людей составляет 45 мг в день.

Мясо и морепродукты

Нежирное красное мясо, такое как говядина и баранина, и мясные субпродукты, такие как печень, являются очень хорошими источниками железа. Причём чем темнее мясо, тем больше в нём содержится железа. Так телячья печень содержит 14 мг железа на 100 г, свиная – 12, куриная – 8.6, говяжья – 5.7. Затем следует говядина (3.2), баранина (2.3), индейка (1.8) и свинина (1.5). В темном мясе курицы содержится 1.4 мг железа, в светлом – 1 мг.

Морепродукты, особенно моллюски, также богаты железом. Мидии содержат 6.8 мг железа на 100 г, устрицы – 5.7, сардины (консервы) – 2.9, креветки – 1.7, тунец (консервы) – 1.4.

Яйца (2.5 мг) являются ещё одним богатым железом продуктом.

Фрукты и овощи

Варенные бобовые, такие как горох (6.8 мг), зеленая фасоль (5.9), соевые бобы (5.1), белая фасоль (3.7), чечевица (3.3), бобы (2.9), красная фасоль (2.9) и нут (2.9) относятся к продуктам питания с высоким содержанием железа.

Темно-зеленые листовые овощи являются еще одним хорошим источником железа. К ним относятся шпинат (3.6 мг), мангольд (3.1), цветная (1.4), брюссельская (1.3), китайская капуста (1.3), брокколи (1.2) и зелень репы (1.1).

Другими овощами, содержащими железо, являются петрушка (5.8 мг), кукуруза (2.7), хурма (2.5), сельдерей (1.3), арбуз (1) и картофель (0.9). Артишоки также хороший продукт для обогащения рациона железом. Один целый вареный артишок содержит 3.9 мг железа.

Среди богатых железом соков можно выделить сливовый (2.9 мг на стакан) и томатный (1.8 мг).

Много железа содержится в патоке – 21.5 мг на 100 г. Тофу содержит 5.4 мг железа.

Орехи и семена

Большинство орехов и семян также богаты железом. Так в 100 г фисташек содержится 4.8 мг железа, в арахисе – 4.6, в миндале – 4.2, в кешью – 3.8, в грецких орехах – 3.6, фундуке – 3.2, в кедровых орехах – 3. Среди семян особо много железа содержат кунжут (14.6), тыквенные семечки (14) и семечки подсолнечника (6.8).

Сухофрукты, такие как курага (4.7 мг), чернослив (3.9) и изюм (3.3), также снабжают организм железом. В сушеных персиках (3) и финиках (2.2) тоже содержится железо.

Хлеб и злаки

В ржаном хлебе содержится 3.9 мг железа на 100 г, в хлебе из муки грубого помола – 2.5. Употребление круп также обогащает рацион железом. Так пшеничные отруби содержат 10.6 мг железа, гречневая крупа – 7.8, овсяные хлопья – 3.6, кукурузная и пшенная крупы – по 2.7.

Советы и предупреждения

Витамин C значительно увеличивает усвоение растительного железа. Поэтому если вам необходимо увеличить потребление железа, обязательно пейте и ешьте продукты, содержащие этот витамин. К тому же витамин C содержится во многих фруктах и овощах, богатых железом. Железо животного происхождения также значительно улучшает усвоение растительного железа, поэтому употребление мяса и рыбы вместе с овощами, содержащими железо, обогатит ваш рацион железом.

Вещества, такие как полифенолы, фитаты и кальций, которые содержатся в кофе, чае, коле, шоколаде, виноградном соке, красном вине, молочных продуктах и цельных зернопродуктах, снижают всасывание железа. Поэтому вы должны стараться избегать употребления этих веществ вместе с продуктами богатыми железом, если вам необходимо увеличить потребление железа.

Приготовление пищи в железных кастрюлях и сковородах является хорошим способом увеличения количества железа в продуктах. Особенно это касается приготовления кислых продуктов в чугунной сковороде, содержание железа в таких продуктах может увеличиться в 30 раз.

Источник:bestolkovyj-narod.ru

Ссылки по теме:

Аллергия? Нет – целиакия ,
E-mail: [email protected] ,
Борьба с туберкулезом или борьба со здоровьем? Прививка БЦЖ- разносчик туберкулеза? Фильм и статья ,
Болят кости ,
Kaaral — Средства для лечения и ухода за волосами ,

Только у нас: Введите до 31.03.2021 промокод бонус2021 в поле купон при оформлении заказа и получите скидку 25% на всё!

0 0

Happy

0 0 %

Sad

0 0 %

Excited

0 0 %

Sleppy

0 0 %

Angry

0 0 %

Surprise

0 0 %

7 Зимние фрукты и овощи, богатые железом, для предотвращения дефицита железа

Железо — важнейший компонент нашего тела, который помогает поддерживать здоровье кожи, волос, клеток и т. Д. Известно, что он переносит кислород по всему телу и помогает справиться с усталостью. Однако дефицит железа — очень распространенная проблема, особенно среди женщин и детей в период их взросления. Это приводит к одышке, слабости, головной боли, головокружению, плохому аппетиту и многому другому. Следовательно, эксперты во всем мире часто рекомендуют в нашем ежедневном рационе достаточное количество продуктов, богатых железом, чтобы поддерживать здоровый образ жизни.

Поддержание достаточного количества железа в нашем организме стало еще более важным в текущем сценарии (читайте: продолжающаяся пандемия коронавируса). Исследование, опубликованное в журнале Open Forum Infectious Disease, обнаружило связь между железом и инфекцией Covid-19. Исследователи проанализировали 50 госпитализированных людей с подтвержденным COVID-19 и обнаружили, что 45 из них (90 процентов) имели аномально низкий уровень сывороточного железа. В исследовании также говорится: «Низкая концентрация железа в сыворотке крови является независимым фактором риска смерти у пациентов с COVID-19.»

Помня об этих факторах, мы предлагаем вам некоторые богатые железом зимние фрукты и овощи, которые могут помочь предотвратить дефицит железа в нашем организме.

Вот 7 богатых железом зимних фруктов и овощей для вас:

1 Свекла:

По словам диетолога-макробиотика и тренера по здоровью Шилпы Арора, свекла отлично подходит для компенсации уровня железа в нашем организме.Этот зимний овощ является кладезем железа, меди, белка, витаминов, кальция, серы и многого другого.Фактически, содержание витамина С в овощах само по себе помогает увеличить запасы железа в организме.

2. Шпинат:

Преимущества шпината не нуждаются в представлении. Это кладезь питательных веществ, которые способствуют укреплению здоровья в целом. Он богат железом, витаминами и минералами, которые помогают повысить иммунитет, уровень гемоглобина и предотвратить анемию.

3. Брокколи:

Брокколи, которую широко называют суперпродуктом, богата витамином B, витамином C, железом, фолиевой кислотой, цинком и магнием.Вареная или обжаренная брокколи приносит пользу вашему здоровью во многих отношениях.

4. Капуста:

Еще один популярный зимний овощ, капуста богата железом, несколькими необходимыми веществами и минералами. Помимо предотвращения дефицита железа, этот листовой овощ способствует похуданию, здоровой коже, контролирует уровень сахара в крови, выводит токсины из организма и многое другое.

5. Гранат:

Гранат, один из лучших продуктов для повышения уровня гемоглобина в организме, является богатым источником железа, витаминов, белков, углеводов и клетчатки.По мнению экспертов, содержание аскорбиновой кислоты в сладком красном жемчуге помогает регулировать количество крови в организме.

6. Яблоки:

Этот фрукт не только придает сезонный аромат, но и является богатым источником железа и способствует укреплению здоровья в целом.

7. Апельсин:

Апельсин, являющийся источником витамина С, помогает увеличить содержание железа в нашем организме. Его также идеально добавлять в наш ежедневный рацион, чтобы способствовать снижению веса, здоровой кожи, иммунитету и общему питанию.

Ешьте здоровую пищу, оставайтесь в форме!

7 основных фруктов, богатых железом, которые вы должны знать

Медицинский осмотр Даршита Таккар, Менеджер по обучению и качеству питания в PAN Индии

Продукты питания — это естественные источники питательных веществ, и единственное питательное вещество, о котором мы сегодня говорим, — это железо.

Фрукты, богатые железом, могут быть одним из лучших способов удовлетворить ваши ежедневные потребности в железе.

Согласно отчетам Национального исследования здоровья семьи, 2015–2016 гг., 53% индийских женщин страдают анемией. Поэтому важно включать в свой рацион продукты, богатые железом.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), около 1,62 миллиарда человек в мире страдают анемией (что составляет четверть населения мира), и половина анемии вызвана дефицитом железа.

Фактически, как сообщается, дефицит железа является одной из основных причин инвалидности в Индии.

Железо — одно из важных питательных веществ, дефицит которого может привести к многочисленным проблемам со здоровьем наряду с анемией.

Типа, вы чувствуете усталость или усталость? Или у вас на лице ненормальный бледный оттенок? Что ж, это могут быть симптомы дефицита железа у вас.

5 основных симптомов дефицита железа

1. Усталость

Это один из распространенных симптомов дефицита железа, который возникает из-за меньшего количества кислорода, поступающего в ткани тела.

2. Появление бледного лица

Дефицит железа приводит к бледному окрашиванию лица и внутренних век. Это связано с более низким уровнем гемоглобина в организме.

3. Одышка

Низкий уровень гемоглобина приводит к нехватке кислорода, поступающего в ткани тела, что характеризуется одышкой.

4. Головная боль

Дефицит железа приводит к тому, что в мозг поступает меньше кислорода, что создает давление на кровеносные сосуды, что приводит к головным болям.

5. Более быстрое сердцебиение

Поскольку дефицит железа приводит к снижению уровня кислорода в организме, сердце начинает работать быстрее. Это приводит к учащению сердцебиения.

Так что избавьтесь от усталости, бледности лица и одышки, необъяснимых головных болей и учащенного сердцебиения.

7 Фрукты, богатые железом

Чтобы удовлетворить ваши потребности в железе, мы предлагаем вам 7 плодов, богатых железом, которые вы можете полностью включить в свой рацион.

1.Даты

Финики богаты железом

В 100 граммах фиников содержится 4,79 мг нашей суточной потребности в железе. Кроме того, финики богаты железом и являются прекрасным источником антиоксидантов.

Они содержат такие элементы, как кальций, железо, фосфор, натрий, калий, магний и цинк, а также такие витамины, как тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевая кислота, витамин А и витамин К. Финики также являются отличным источником клетчатки.

2. Сушеные абрикосы

В 100 г абрикоса содержится 2 штуки.7 мг железа. Курага — не только плод, богатый железом, но и отличный источник пищевых волокон.

Сушеные абрикосы — фрукты, богатые железом.

Они содержат растворимую клетчатку, которая снижает уровень холестерина. Растворимая клетчатка связывается с жирными кислотами и помогает выводить их через экскрецию.

Из кураги мы получаем негемовое железо, которое обычно плохо усваивается. Однако его всасывание можно увеличить, употребляя другие пищевые источники витамина С и гемового железа.

3. Ягоды

Сейчас в 100 г ягод содержится 0,3 мг железа. Хотя это немного, ягоды действуют как ускорители поглощения железа.

Как? Что ж, ягоды — отличный источник витамина С, будь то клубника, ежевика или черника.

Витамин С или аскорбиновая кислота усиливает абсорбцию негемового железа, предотвращая образование нерастворимых соединений железа.

Исследования доказали, что витамин С не только улучшает усвоение железа, но и увеличивает его усвоение клетками.

Кроме того, витамин помогает восстанавливать трехвалентную форму железа до двухвалентного железа, которое легко усваивается организмом.

4. Чернослив

Это чернослив. Эти сушеные версии наших любимых слив богаты витаминами и минералами.

И да, это, безусловно, один из важных плодов, богатых железом . Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов чернослива содержат 3,52 мг железа.

чернослив, богатый витаминами и минералами

Эти сушеные сливы также содержат большое количество пищевых волокон, витамина К, витаминов группы В, кальция и калия.Вы можете включить чернослив в свой рацион, добавив его в тарелку утренних хлопьев.

5. Арбуз

Не любите сухофрукты? Что ж, вот самый сочный фрукт, который также помогает улучшить и поддерживать идеальный уровень железа в организме.

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 граммах арбуза содержится около 0,24 грамма железа.

Мало того, арбузы богаты витамином С, , что еще больше увеличивает эффективность негемового железа в организме.

Арбузы — отличные источники железа

Арбуз также является хорошим источником ликопина и бета-каротина, которые помогают увеличить усвоение железа в организме.Исследования наблюдали то же явление, хотя его точный механизм еще предстоит изучить.

6. Гранат

В 100 граммах граната содержится 0,3 мг железа. Семена граната, богатые железом, являются одними из наиболее часто рекомендуемых плодов, богатых железом, для борьбы с анемией, которая возникает из-за дефицита железа.

Гранат: богат железом

Мало того, гранат также содержит витамины, особенно витамин A, витамин C и витамин E, а также фолиевую кислоту.Гранат помогает уменьшить симптомы дефицита железа.

Рекомендуем вам: 5 шагов построения пищевой пирамиды, которые вы должны знать

7. Изюм

Еще один богатый железом фрукт в списке — изюм, который в основном представляет собой сушеный виноград. В 100 граммах изюма содержится около 1 мг железа.

В них содержится почти в два раза больше железа, чем в винограде. Когда виноград обезвоживают, чтобы получить изюм, питательные вещества становятся более концентрированными.

Изюм: пища, богатая железом

Помимо железа, изюм также богат углеводами, витаминами группы В и калием. Изюм содержит определенные компоненты комплекса витаминов B, которые отвечают за образование новой крови.

Требования к железу

Различные факторы влияют на потребность человека в железе, например

• Возраст
• Пол
• Физическая активность
• Особые требования для младенчества, подросткового возраста или беременности.

Более того, рекомендуемая диета (RDA) для вегетарианцев в 1,8 раза выше, чем для невегетарианцев. Это связано с низкой биодоступностью растительного железа (негемового железа), в то время как железо животного происхождения (гемовое железо) легко биодоступно для организма.

Источник суточной потребности в железе

Заинтересованы в похудении, следуя простой индийской диете? Начните с БЕСПЛАТНОЙ консультации по вопросам здоровья у вас дома.

Быстрые байты

Q.Какие продукты содержат большое количество железа?

A. 6 Обычные продукты с железом

Темные листовые овощи, например шпинат

В. Какие орехи содержат большое количество железа?

A. Вот 5 гаек с высоким содержанием железа.

• Кедровые орехи 10 г = 0,6 мг железа
• Фундук 14 г = 0,7 мг железа
• Фисташки 28 г = 1,1 мг железа
• Миндаль 10 г = 0,5 мг железа
• Орехи кешью 10 г = 0.3 мг железа

В. Какие овощи богаты железом?

A. 5 вегетарианских продуктов, богатых железом

Темные листовые овощи, например шпинат

• Тыква
• Чечевица
• Тофу
• Соевые бобы

16 Овощи с высоким содержанием железа

• Быстро, в чем больше железа: в томатном соусе или в фрикадельках?

Фото Maky_Orel с сайта Pixabay

Вы угадали фрикадельки?

Ну, готовьтесь…

… Томатный соус побеждает.

Овощи качают железо

Фото LoggaWiggler через Pixabay

Вы правильно прочитали: Чашка томатного пюре содержит 4,5 мг железа, тогда как 3 унции фрикаделек по-итальянски содержат всего 1,5 мг.

Знаю, я тоже был в шоке! На самом деле, я бы никогда не догадалась, если бы не написала этот пост по просьбе коллеги-блогера по растительной кухне мисс Полкадот. (Спасибо за отличное предложение!) 🙂

Как бы то ни было, оказывается, партий овощей загружены железом .

(Кто-нибудь еще может представить себе помидор, который сгибает маленькие вегетарианские мышцы рук, как Ах-нульд? Да, спортзал — это так !!!)

Самый безопасный способ получить свой утюг

Еще лучше, железо, которое содержится в овощах и другие растительные продукты — это самая безопасная форма железа, которую вы можете есть. Почему?

Гемовое железо, которое содержится только в продуктах животного происхождения, усваивается, даже когда запасы железа в вашем организме полны. Это плохо, потому что избыток железа в организме может генерировать опасные свободные радикалы.Высокие запасы железа даже связывают с раком. ¹

Негемовое железо в растениях? Ваше тело поглощает его только тогда, когда это необходимо. Так что, если у вас мало железа, ваше тело может быстро его восполнить. Если у вас все запасы? Ваше тело может вежливо сказать «нет, спасибо». Как это круто? ²

Конечно, железо, содержащееся в пищевых продуктах растительного происхождения , усваивается труднее из-за клетчатки и других растительных материалов. К счастью, у овощей (и фруктов) есть хитрость в рукаве, которая поможет вам получить необходимое железо.

Витамин C увеличивает абсорбцию железа

Витамин C, богатый овощами и фруктами, помогает усваивать железо из растительной пищи. Фактически, всего 70 мг витамина С — количество, содержащееся в апельсине среднего размера или желтого болгарского перца — может увеличить абсорбцию железа из растительной пищи до 600%! ² Таким образом, растительное железо усваивается почти так же легко, как железо животных, без риска слишком большого поглощения.

Совет #PlantBased: употребление в пищу продуктов, богатых витамином С, помогает усваивать больше железа! Click To Tweet

Сколько железа вам нужно?

Поскольку растительное железо усваивается труднее, чем гемовое железо животных, вегетарианцам рекомендуется потреблять дополнительное количество железа.Вот рекомендуемые в США суточные нормы (RDA):

Рекомендуемые суточные нормы железа (Национальные институты здравоохранения)

К счастью, получить достаточно железа легко, если вы едите много богатой железом растительной пищи, включая овощи! (Чтобы узнать больше о железе в растительной диете, ознакомьтесь с разделом «Железо в веганской диете» от Vegetarian Resource Group.) На самом деле, я никогда не страдала анемией или дефицитом железа на растительной диете.

Готовы накачать железом с овощами? Давай сделаем это!

Примечание: все данные из Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, выпуск 28.

1. Шпинат

Пятиминутный салат из шпината, яблока и пекана

Папай был прав: вы действительно сильны до конца, когда едите свой шпинат! Вареный шпинат содержит колоссальные 6,4 мг железа на чашку . И вопреки распространенному мнению, по крайней мере одно исследование показало, что оксалат в шпинате не мешает усвоению железа. ³ (Хотя кальций и другие фитохимические вещества в шпинате могут несколько снизить абсорбцию.) Поэтому обязательно ешьте шпинат с богатыми витамином С фруктами и овощами, чтобы получить максимальное количество железа. (6,4 мг железа на 1 стакан вареного, высушенного шпината)

2. Пальмовые сердца

Я знаю, этого я тоже не ожидал! Но консервированные пальмовые сердечки наполнены железом. Попробуйте сегодня вечером в салате! (4,6 мг на 1 стакан консервов)

3. Эдамаме (зеленые соевые бобы)

Эдамаме не только богат кальцием (№2 в моем посте о 14 овощах, богатых кальцием), он также является мощным источником железа. Закажите немного с овощными суши и получайте необходимое железо — с 30 мг встроенного витамина С для оптимального усвоения.Добавьте салат, чтобы получить еще больший заряд витамина С! (4,5 мг железа на 1 стакан вареных и высушенных зеленых соевых бобов)

4. Пюре из помидоров

Любители итальянской кухни, радуйтесь: соус Маринара — отличный способ получить железо. Пюре из помидоров содержит 4,5 мг железа на чашку плюс 27 мг витамина С для улучшения усвоения. (4,5 мг железа на 1 стакан консервированных пюре из помидоров)

5. Спаржа

Хорошо, а кто-нибудь еще знал, что спаржа богата железом? 😉 Потому что я понятия не имел.К счастью, спаржа очень вкусная в вегетарианских суши или на гриле «плоты». (4,4 мг железа на 1 стакан консервированной и высушенной спаржи)

6. Щелкунный горошек

Ни один овощной лоток не обходится без сладкого и хрустящего сахарного горошка. А еще они вкусные в жареном картофеле! Моя любимая марка сахарного горошка — Mann’s, потому что у него нет нитей. (Мне также нравится, что компания, несмотря на ее название, принадлежит женщинам.) 😉 (3,8 мг железа на 1 чашку замороженного, вареного и высушенного гороха в стручках)

7.Бобы Бэби Лима

Маслянистые и вкусные бобы Бэби Лима являются здесь незаменимым гарниром. Нежные с оттенком сладости, они прекрасно сочетаются с запеченным сладким картофелем. Все, что им нужно, — это немного соли, чтобы они были вкусными! Вы также можете измельчить их в вкусный соус с толченым чесноком и зеленью. А еще лучше, в 1 чашке лимской фасоли такой же белок, как и в двух яйцах! (3,5 мг железа на 1 стакан замороженных, вареных и высушенных бобов бобы Лимы)

8. Тыква

Соус для здорового тыквенного пирога

Как будто вам нужен еще один повод полюбить тыкву! Вот 7 безглютеновых и веганских рецептов тыквы, которые помогут вам получить утюг наиболее вкусным способом. (3,4 мг железа на 1 стакан консервированной тыквы)

9. Сладкий картофель

Еще один источник питания — сладкий картофель, богатый железом и кальцием! Наслаждайтесь ими в легком южном салате из сладкого картофеля или в нежирной шоколадной глазури. (Ммм… глазурь. Для утюга . 😉) (3,4 мг железа на 1 стакан консервов, пюре из сладкого картофеля)

10. Рыжий картофель

Как упоминалось в начале поста, печеный картофель — отличный источник железа. Сверху добавьте бобы и свежую сальсу, чтобы получить еще больше белка и витамина С. (3,2 мг железа на 1 большой запеченный красновато-коричневый картофель с кожурой)

11. Зелень репы

Еще один суперпродукт, богатый минералами, зелень репы, также заняла 3-е место в списке богатых кальцием овощей. Устали есть ту же старую зелень? Посмотрите эти 10 рецептов веганской репы на Yummly. (3,2 мг железа на 1 стакан замороженной, вареной, высушенной зелени репы)

12. Щавель (док)

Щавель от Бека через Flickr

Щавель, любимый фермерами на рынке, который легко выращивать в домашнем саду, имеет свежий лимонный аромат.Мы используем его, чтобы украсить весенние салаты, поэтому я был рад узнать, что он также содержит полезную порцию железа! (3,2 мг железа на 1 стакан сырого измельченного дока (щавеля))

13. Суккоташ

Суккоташ — это смесь бобов лимы и кукурузы, иногда с другими овощами для дополнительного вкуса. Согласно Википедии, это бюджетное блюдо, являющееся источником белка и железа, было фаворитом во время Великой депрессии. (2,9 мг железа на 1 стакан вареного и высушенного суккоташа)

14.Свекла

Любите их или ненавидите, свекла действительно полезна для вас. Свекла не только содержит здоровую дозу железа, но и пигменты, придающие ей пурпурно-красный цвет, являются мощными антиоксидантами. ⁴ Не любитель свеклы? Попробуйте их в этом красном бархатном печенье без выпечки, чтобы получить красивый и полезный десерт, совсем не похожий на свеклу. (2,9 мг железа на 1 стакан консервированной, высушенной, нарезанной кубиками свеклы)

15. Горох

Кто знал, что простой горох богат железом? Бланшированные и брошенные в веганский альфредо или приготовленные на медленном огне в кашицеобразный горошек, эти маленькие зеленые драгоценные камни содержат большое количество питательных веществ. (2,7 мг железа на 1 стакан приправленного и консервированного гороха с жидкостью)

16. Белые грибы

Фото Hansbenn через Pixabay

Один из моих любимых способов добавить пикантный аромат умами в любое блюдо, шампиньоны также прекрасный источник железа. (Интересный факт: они также могут помочь предотвратить рак груди!) Используйте шампиньоны, чтобы украсить пиццу без сыра, или приготовьте эти быстрые по будням грибы с чесноком и вяленым шпинатом. (2,7 мг железа на 1 стакан кипяченой и осушенной)

Ваша удобная шпаргалка

Здесь все в одном месте, чтобы упростить жизнь…

Приколите на потом!

Ваша очередь:

• Какой ваш любимый овощ, богатый железом? Оставьте комментарий и расскажите мне!

Щелкните здесь, чтобы просмотреть ссылки.

Ссылки

1. Железо: обоюдоострый меч. Сайт Комитета врачей по ответственной медицине. https://www.pcrm.org/health/cancer-resources/diet-cancer/nutrition/iron-the-double-edged-sword.

2. Халльберг Л. Биодоступность пищевого железа у человека. Анну Рев Нутр . 1981; 1: 123-47. DOI:
10.1146 / annurev.nu.01.070181.001011

3. genannt Bonsmann SS, Walczyk T, Renggli S, Hurrell RF. Щавелевая кислота не влияет на абсорбцию негемного железа у людей: сравнение блюд из капусты и шпината. евро J Clin Nutr . Март 2008; 62 (3): 336-41. Epub 2007, 18 апреля. [Только реферат]

4. Смит Дж. Сила пурпура: Пурпурные продукты содержат полезные питательные вещества и антиоксиданты. Веб-сайт Канзасского государственного университета. https://www.k-state.edu/media/newsreleases/feb11/purplefood20911.html. 9 февраля 2011 г. По состоянию на 7 августа 2016 г.

Размещено на вечеринке Healthy Living Link, вечеринке с растительными блюдами, здоровым веганским пятницам и пятницам без глютена.

Питательных веществ, о которых следует помнить людям, употребляющим в пищу растительную пищу.Часть 2

Привет мой персик,

Это вторая из двух частей, посвященных питательным веществам, о которых нужно помнить людям, употребляющим пищу на растительной основе. В частности, железо DHA / EPA и йод

Мы можем получать большую часть необходимых организму питательных веществ непосредственно из растений, которые мы едим, нам просто нужно следить за тем, чтобы каждый день мы употребляли в пищу широкий спектр цельнозерновых продуктов. Мы также должны принимать добавку B12, о чем я говорил на прошлой неделе.

Пробуждение — проверка

Take B12 — check

Ешьте много разных растений — проверьте

Двигай своим телом — проверь

Будьте милы с людьми — проверьте

Разберитесь с дерьмом тяжелой жизни — проверьте

Наслаждайся счастливой жизнью, говно — проверка

Пипец — проверка

Ложись в постель — проверяй

Не нужно усложнять.А теперь вернемся в автобус с едой (вроде как в школьном автобусе, но лучше WAY ).

Если вы избегаете мяса, молочных продуктов и полуфабрикатов, легко есть широкий выбор цельнозерновых продуктов, потому что каждый прием пищи и закуска состоит из различных растительных продуктов. В качестве бонуса, когда вы прекращаете есть продукты животного происхождения и обработанные продукты, вы избегаете насыщенных жиров, холестерина, гормонов, трансжиров, антибиотиков, сахара, искусственных ингредиентов и другой дряни, которая работает против вашего здоровья, а не для него.

В качестве еще одного бонуса, когда вы насытиваетесь растениями, вы не только получаете потрясающую дозу клетчатки каждый день, но и получаете изобилие фитохимических веществ, которые защищают ваши клетки и даже могут восстанавливать поврежденные клетки.

Питание для здоровья — это употребление большого количества цельных растительных продуктов. Итак, есть несколько важных питательных веществ, которыми даже супер здоровая диета на основе растений не богата от природы. Если вы едите только растения, такие как я и многие другие, вы должны знать об этих питательных веществах и где их взять. .Нет ничего сексуальнее, чем знающий едок растений.

На прошлой неделе я обучил вас витамину B12, витамину D и кальцию. На этой неделе я расскажу о железе, DHA / EPA и йоде.

Ладно — поговорим о питательных веществах.

утюг

США Рекомендуемая суточная доза (RDA):
8 мг / день для мужчин в возрасте 19 лет и старше, 18 мг / день для менструирующих женщин в возрасте 19-50 лет и 8 мг / день для женщин старше 50 лет. 14 должно превышать 45 мг / день. РСН (и максимальное потребление) железа различаются на более молодых этапах жизни, а также во время беременности и кормления грудью.Вы можете ознакомиться с рекомендациями Института медицины 2006 года по железу здесь (см. Стр. 328).

Почему это важно:
Железо — важный минерал, который помогает транспортировать кислород по всему телу.

Лучшие источники на основе растений:

• Семена кунжута: 1 унция = 4,2 мг (чуть меньше 1/4 стакана)
• Меласса Blackstrap: 2 столовые ложки = 3,8 мг
• Чечевица: 1/2 стакана приготовленной = 3,3 мг
• Шпинат: 1/2 стакана приготовлено = 3.2 мг.
• Бобы пинто: 1/2 стакана приготовленных = 2,2 мг
• Семена тыквы: 1 стакан = 2,1 мг

(Это не единственные продукты, в которых есть железо, это только те, которые содержат больше всего железа. Почти все в растительной пище содержится немного железа, больше всего — в бобовых всех разновидностях)

Железные банкноты:

• Едоки растительного происхождения на не более склонны к железодефицитной анемии, чем мясоеды.Люди, которые едят мясо, страдают от дефицита железа так же часто, как и люди, питающиеся растительной пищей.
• Негемовое железо — это железо, содержащееся в растениях. Гемовое железо — это железо, содержащееся в животных. Негемовое железо — лучший выбор для железа, поскольку оно саморегулируется. Это означает, что если нам нужно больше железа, тело будет поглощать больше, а если мы остынем в отделе железа, организм будет поглощать меньше. Это важно, потому что избыток железа может увеличить риск метаболического синдрома, инсульта, сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера, Паркинсона, артрита, диабета 2 типа и некоторых видов рака.Когда гемовое железо потребляется, организм не саморегулирует его, и избыток железа может легко накапливаться.
• Витамин C помогает увеличить абсорбцию негемового железа на A LOT , поэтому, если у вас низкий уровень железа и вы уже едите много богатой железом растительной пищи, включайте продукты с высоким содержанием витамина C наряду с негемовыми. богатые железом блюда. Апельсины, киви, грейпфрут, папайя, клубника, брокколи, зеленые листовые овощи и красный перец очень богаты витамином С.
• Незаменимая аминокислота лизин также помогает увеличить усвоение негемового железа.Лизин содержится в бобовых (арахис, фасоль, чечевица и горох) и киноа. Большинство людей, которые едят здоровую растительную пищу, едят много бобовых и киноа, но если вы не едите разные бобовые каждый день или не едите киноа регулярно, вам следует увеличить потребление этих продуктов.
• Пищевые добавки с кальцием, молочные продукты, кофе, черный и зеленый чай подавляют всасывание железа, поэтому избегайте их во время еды.
• Есть три стадии дефицита железа. Первый — это истощение запасов железа. Это когда у вас мало железа, но вы ничего не чувствуете.Вторая стадия — дефицит железа. Если у вас дефицит железа, вы можете чувствовать усталость и чувствительность к холоду. Третья стадия — железодефицитная анемия. Если у вас железодефицитная анемия, вы, скорее всего, испытаете истощение, головные боли, вялость и раздражительность. Если у вас железодефицитная анемия и вы едите растительную пищу, врач может посоветовать вам начать есть мясо. В этом нет необходимости. Есть и другие способы поднять уровень железа. Джек Норрис, защитник растений и зарегистрированный диетолог, рекомендует принимать 100 мг таблеток витамина С с двумя богатыми железом приемами пищи на растительной основе в день в течение 60 дней, а затем снова проверять уровень железа.Вам следует избегать кофе и чая во время этих приемов пищи, потому что, как уже говорилось, они ограничивают усвоение железа.

Как я получаю свое железо:
Я ем самые разные цельнозерновые продукты каждый день при каждом приеме пищи и перекусе. Я обязательно включу много богатых железом растительных продуктов, перечисленных выше. Я никогда не пью кофе и не пью чай во время еды.

В последний раз, когда я проходил тестирование, у меня было мало железа, поэтому я начал добавлять несколько ломтиков апельсина и грейпфрута во время еды.У меня всегда было много энергии, даже когда у меня был низкий уровень железа, поэтому я не слишком обеспокоен.

Я снова пойду к врачу в этом году и снова проверим уровень.

ОМЕГА-3 ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ DHA / EPA

США Рекомендуемая суточная доза (RDA):
Не существует RDA для жирных кислот омега-3, однако доктор Грегер рекомендует принимать 250 мг в день длинноцепочечных EPA и DHA, полученных из водорослей, для работы мозга и сохранение.

Почему эти жиры важны:
Длинноцепочечные жиры омега-3, DHA и EPA раньше рекламировались как важные для здоровья сердца, но более поздние исследования показывают, что это не работает и что они не защищают от сердечное заболевание.Однако они DO играют важную роль в общем здоровье мозга. У людей с адекватным уровнем DHA и EPA с возрастом сокращается мозг.

Лучший растительный источник:
Добавки из водорослей

Омега-3 жирные кислоты Примечания:

• Есть два типа незаменимых жирных кислот, которые необходимы организму, но не могут производить самостоятельно; омега-3 и омега-6. Наиболее распространенной жирной кислотой омега-3 является альфа-линоленовая кислота (ALA), а самой распространенной жирной кислотой омега-6 является линолевая кислота (LA).Если вы ежедневно съедаете одну-две столовые ложки семян чиа, семян конопли и / или молотых семян льна, вам следует попасть в отдел ALA и Лос-Анджелес.
• Альфа-линоленовая кислота (ALA) — это жирная кислота с короткой цепью, содержащаяся в растительной пище, такой как семена льна, семена чиа и грецкие орехи. Организм обладает способностью превращать АЛК в ДГК и ЭПК, длинноцепочечные жирные кислоты, которые вы получаете из рыбы. Проблема в том, что неясно, может ли организм вырабатывать достаточно DHA / EPA из ALA. Вот почему доктор Грегер и другие врачи и диетологи рекомендуют ежедневно принимать добавки DHA / EPA.
• Рыба не производит ЭПК и ДГК; они созданы микроводорослями в океане. Рыбы в конечном итоге накапливают этот жир в организме, потому что они едят более мелкую рыбу, питающуюся микроводорослями. Так что это правда, что рыба содержит полезные DHA и EPA, но рыба также содержит опасные загрязнители и тяжелые металлы из загрязненных океанов. Эти загрязнители создают совершенно новый уровень проблем со здоровьем, поэтому лучше отказаться от рыбы и рыбьего жира и убедиться, что в вашем рационе содержится много полезных жиров ALA, которые можно превратить в DHA / EPA и / или принять DHA. / Дополнение EPA на всякий случай.Если вы все же принимаете добавку, вы все равно должны регулярно есть семена льна, семена чиа и семена конопли.
• Две трети людей, питающихся растительной пищей, не достигают рекомендованного уровня омега-3 в 4,4% (показатель уровней EPA и DHA). Наличие менее 4% связано с ускоренным старением мозга. Всеядным животным также будет полезно принимать добавки DHA / EPA, потому что их уровни также часто низкие.
• Диеты с высоким содержанием омега-6 жирных кислот могут подавлять способность организма превращать омега-3 жирные кислоты в DHA / EPA.Сафлоровое масло, кукурузное масло и соевое масло содержат высокий уровень омега-6. Это наиболее распространенные масла, которые используются в нездоровой и обработанной пище. Отказ от этих масел поможет вашему организму синтезировать собственные DHA / EPA. Нам действительно нужны жирные кислоты омега-6, но не так много, как большинство людей. Хорошее соотношение омега-6 к омега-3 составляет от 1: 1 до 4: 1 (у большинства людей, соблюдающих стандартную американскую диету, соотношение составляет 25: 1!). Если вы придерживаетесь здоровой растительной диеты, избегаете масла и едите различные орехи и семена, ваше соотношение омега-6 и омега-3 должно быть хорошим.

Как я могу получить свой DHA / EPA:
Complement Plus

Мы никоим образом не связаны с этим брендом, они не платят нам и не дают нам бесплатные витамины за упоминание о них.

ЙОД

США Рекомендуемая суточная доза (RDA):
150 мкг (обратите внимание, что это микрограмм , а не миллиграмм). Не более 1000 мкг в день.

Почему это важно:
Йод — важный минерал для здоровой функции щитовидной железы.

Лучшие источники на основе растений:

• Небольшая порция водорослей дулсе, вакамэ или нори несколько раз в неделю.
• Добавка йода на 75 мкг несколько раз в неделю.
• 1/4 чайной ложки йодированной морской соли в еде в течение дня (это не лучший вариант, особенно если у вас высокое кровяное давление или повышенный риск сердечных заболеваний).

(выберите один из этих методов, а не все)

Йод Примечания:

• Крестоцветные овощи, если их есть в сыром виде, например брокколи, капуста, капуста и листовая капуста, содержат так называемые зобогенные соединения, которые могут влиять на функцию щитовидной железы у людей с низким потреблением йода.Это не значит, что мы должны избегать этих суперполезных продуктов, это просто означает, что мы должны получать достаточно йода. Вы также можете готовить крестоцветные овощи, чтобы избежать зобогенных соединений, потому что фермент, который выделяет эти соединения, деактивируется во время приготовления.
• Йода в растительной пище мало, потому что уровень йода в почве низкий. Морские водоросли — единственная надежная растительная пища, содержащая йод естественного происхождения. Вероятно, поэтому большинство любителей растительной пищи в СШАиспытывают дефицит йода — не многие люди в США употребляют в пищу морские водоросли.
• Очень важно получать суточную потребность в йоде, но слишком много может быть так же вредно, как и слишком мало. Есть много разных видов водорослей, и все они имеют разный уровень йода. Водоросли и комбу настолько богаты йодом, что их лучше избегать. Вакаме, нори и дулсе имеют безопасные уровни, поэтому придерживайтесь их, если хотите получать йод из пищи, а не из пищевых добавок или йодированной соли.
• Неясно, представляет ли сушеный комбу в горшочке с бобами или зернами риск отравления йодом при приготовлении пищи. Я до сих пор делаю это время от времени. Единственное, что вы можете сделать, — это прокипятить комбу около 10 минут, прежде чем добавлять его в бобы или зерна. При кипячении комбу выделяется некоторое количество йода. Бренд Eden добавляет комбу в свои консервированные бобы, но уровень йода во всех их продуктах находится в безопасном диапазоне.
• Было доказано, что хидзики из морских водорослей содержит большое количество мышьяка, поэтому его лучше избегать.
• Йод содержится в молочных продуктах, потому что растворы йода используются для очистки молочного оборудования и груди коров, а богатый йодом раствор фактически попадает в молоко. #PrettyYucky

Как получить йод:
Complement Plus

Мы никоим образом не связаны с этим брендом, они не платят нам и не дают нам бесплатные витамины за упоминание о них.

Ладно!

Давайте подведем итог этому ребенку. Чтобы добиться успеха на здоровой растительной диете и получить от такого питания все преимущества для здоровья, убедитесь, что вы делаете следующее:

1. Ежедневно ешьте широкий выбор цельнозерновых продуктов.Это означает много овощей, фруктов, цельнозерновых, бобовых, орехов и семян.
2. Примите добавку B12.
3. Обязательно выходите на солнце каждый день на 15 минут с открытыми руками и ногами или принимайте добавки с витамином D.
4. Убедитесь, что вы едите много богатой кальцием растительной пищи.
5. Убедитесь, что вы едите много богатой железом растительной пищи, наряду с продуктами, богатыми витамином С.
6. Съешьте 1 столовую ложку семян льна или семян чиа в день и подумайте о добавлении 250 мг DHA / EPA на основе водорослей.
7. Включите дульсе, нори или вакамэ в свой рацион несколько раз в неделю, чтобы получать достаточно йода, но не слишком много.
8. Подпишитесь на наши еженедельные планы питания на растительной основе, чтобы обеспечить постоянное вкусное сочетание и разнообразие цельнозерновых продуктов, богатых питательными веществами и клетчаткой.
9. Будьте готовы ПРОИЗВОДИТЬ, детка, ПРОДОЛЖАЙТЕСЬ!

Соблюдение здоровой растительной диеты — одно из лучших действий, которое вы можете сделать для своего краткосрочного и долгосрочного здоровья. Если вы пытаетесь съесть много растений, я снимаю перед вами шляпу и кланяюсь.

Смузи с высоким содержанием железа и кальция

Автор: Молли Патрик из Clean Food Dirty Girl

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Желаю вам счастливой недели. Пусть он будет наполнен задницей.

Xo
Молли

Артикул:

Безопасность гемового и негемового железа
Все о негемовом железе
Рыбий жир больше не рекомендуется для здоровья сердца
DHA / EPA для сердца
DHA / EPA для здоровья мозга
Содержание йода в обычных морских водорослях
Слишком много йода может быть так же вредно, как и слишком мало
Консервированные бобы Eden и уровни йода Йод и здоровая функция щитовидной железы

В каких фруктах мало железа? | Здоровое питание

Джессика Брусо Обновлено 14 декабря 2018 г.

Если вы не получаете достаточно железа в своем рационе, ваша иммунная система не будет работать, у вас не будет много энергии, и ваша производительность труда пострадает.Железо необходимо для выработки красных кровяных телец, переносящих кислород по вашему телу, а также для дифференциации клеток. Однако некоторым людям необходимо ограничить количество потребляемого железа из-за наследственного заболевания, называемого гемохроматозом. Хотя большинство фруктов и овощей от природы содержат мало железа, некоторые из них содержат меньше железа, чем другие.

Фрукты без железа

Азиатские груши не содержат железа, а помидоры, авокадо, грейпфрут, яблоки, мандарины, сливы, апельсины, абрикосы и папайя содержат только следовые количества железа на порцию, или менее 1 процента дневной нормы 18 миллиграммов в день.Все это хорошие варианты для людей, которым не следует потреблять слишком много железа.

Фрукты с низким содержанием железа

Хотя они немного выше по содержанию железа, манго, киви, карамболы, персики, дыня, груши, бананы, дыня, лимоны, арбузы, нектарины, черника, персики, клубника и ананас все с относительно низким содержанием железа, содержат менее 0,7 миллиграмма на порцию. Они не сильно повлияют на ваше общее потребление железа, если вы потребляете их в умеренных количествах.

Фрукты и абсорбция железа

Хотя фрукты, как правило, не содержат много железа, они, как правило, содержат большое количество витамина С. Витамин С помогает вам усваивать железо, которое вы потребляете, более эффективно, а это означает, что употребление фруктов может увеличить количество железа. вы усваиваете из других железосодержащих продуктов. Употребление фруктов отдельно от продуктов с высоким содержанием железа может ограничить этот эффект.

Соображения

Если вы пытаетесь ограничить количество потребляемого железа, ешьте свежие фрукты, так как консервированные фрукты содержат немного больше железа на порцию, чем те же фрукты, когда они свежие.Сушеные фрукты содержат больше всего железа, особенно если вы съедите более одной порции, что легко сделать, поскольку рекомендуемый размер порции составляет всего 1/4 стакана.

11 Вегетарианские продукты, богатые железом, которые вы должны добавить в свой рацион

«Здоровье — это богатство» — старинная поговорка, и мы узнаем ее истинную важность по мере взросления. Когда мы не едим питательную пищу, возникает дефицит питательных веществ, вызывающий множество симптомов в организме. Распространенный дефицит железа, с которым сегодня сталкивается большинство людей, — это дефицит железа.Железо является важным питательным веществом для организма, и мы можем улучшить свое здоровье, включив в него продукты, богатые железом. Давайте поймем важность железа и почему оно важно для нашего тела.

Содержание

Известно, что железо является важным питательным веществом, которое играет жизненно важную роль во многих функциях организма. Диета с дефицитом железа может привести к одышке, головным болям, низкому уровню энергии, головокружению и анемии.
Рекомендуемая суточная доза железа составляет в среднем 18 мг в день.Хотя это требование определенно будет варьироваться от человека к человеку в зависимости от возраста, состояния здоровья, пола, а также стадии жизни. Например, девочкам-подросткам необходимо 35 мг железа, чтобы покрыть рост и менструальные потери, тогда как кормящей матери требуется 21 мг железа в день.
Железо можно найти в двух формах, когда речь идет о пище, а именно в гемовой и негемовой. Гемовое железо в основном содержится в продуктах животного происхождения, тогда как негемовое не усваивается организмом должным образом и нуждается в витамине С для оптимального усвоения.
Было замечено, что негемовое железо усваивается нашим организмом с трудом, чем гемовое, поэтому РСНП для вегетарианцев и веганов в 1,8 раза выше, чем для мясоедов. Если вы вегетарианец и ищете пищу, богатую железом, вот 12 продуктов, которые содержат железо и помогут бороться с дефицитом железа.

1. Соя

Соя и продукты, полученные из соевых бобов, такие как тофу, натто и темпе, как известно, богаты железом. В одной чашке соевых бобов содержится 8.8 мг железа или 49% от общей суточной нормы. Натто — это ферментированный соевый продукт, содержащий 15 мг железа. Точно так же 170 граммов тофу и темпе предлагают около 20% от РСНП железа. Наряду с железом соевые бобы и соевые продукты также богаты белком, а также являются хорошим источником магния, кальция и фосфора.

2. Чечевица

Известно, что чечевица является еще одним богатым железом продуктом питания, обеспечивающим 6,6 мг железа на чашку. Это составляет около 37% рекомендуемой суточной нормы потребления железа.Чечевицу можно включить в свой рацион, так как она также содержит значительное количество белка, сложных углеводов, а также клетчатки.

3. Фасоль и горох

Хорошими источниками железа, помимо соевых бобов и чечевицы, являются красная фасоль, белая фасоль, лима, а также морская фасоль. Эти бобы содержат около 4,4-6,6 мг железа на чашку приготовленных бобов. Наряду с этой фасолью, нут и черноглазый горох также богаты железом. Они обеспечивают около 4,6-5,2 мг на приготовленную чашку. Наряду с железом фасоль и горох являются прекрасными источниками калия, марганца, фолиевой кислоты и многих других полезных для организма растительных соединений.Употребление фасоли и гороха также помогает решить проблемы, связанные с артериальным давлением, уровнем холестерина и сахара в крови.

4. Семена кунжута, тыквы, конопли, льна и кресс-салата

Семена также отлично подходят для потребления жизненно важных питательных веществ. Когда дело доходит до железа, много семян тыквы, кунжута, конопли, а также льна. Они содержат около 1,2-4,2 мг на две столовые ложки, что составляет около 7-23% от РСНП. Семена кресс-салата являются богатым источником железа, а также витамина С и фолиевой кислоты.Такие продукты, как тахини (паста из семян кунжута), содержат около 2,6 мг железа. То же самое и с хумусом, который представляет собой пасту из нута. Семена содержат значительное количество растительного белка, клетчатки, а также кальция и магния. Они также являются отличными антиоксидантами, которые также богаты жирными кислотами омега-3 и омега-6.

5. Кешью и кедровые орехи

Орехи и продукты, полученные из орехов, такие как «ореховое масло», содержат некоторое количество негемового железа. Негемовое железо содержится в миндале, кешью, кедровых орехах, а также в макадамии, содержание железа в которых составляет от 1 до 1.6 мг на унцию. Однако следует помнить, что эти орехи следует употреблять в сыром виде. Обжарка может повредить питательную ценность орехов. Таким образом, лучше всего употреблять их в натуральном виде. Орехи также оказались отличным источником белка, хороших жиров и витаминов.

6. Зеленые листовые овощи

Когда мы говорим о богатых железом овощах, зеленые листовые овощи являются лучшим источником железа для вашего организма. Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста, пажитник, салат, укроп, обеспечивают примерно 2 ед.5-6,4 мг железа, что составляет около 14-36% от РСНП. В 100 граммах шпината содержится в 1,1 раза больше, чем в таком же количестве красного мяса и лосося. Наряду с железом листовые овощи также содержат в больших количествах калий и натрий, которые необходимы для организма. Другие зеленые овощи включают брокколи, капусту и брюссельскую капусту, которые содержат 6-10% РСНП.
Приготовление листовой зелени с помидорами или добавление лимона улучшит усвоение негемового железа. Помидоры. Помидоры в сыром виде не содержат значительного количества железа, его примерно 0.5 мг на чашку. Однако концентрированные помидоры содержат гораздо большее количество железа.
Таким образом, такие продукты, как томатная паста и томатный соус, содержат больше железа. Вяленые помидоры также являются важным источником железа. Помимо железа, помидоры также являются отличным источником витамина С, который помогает увеличить усвоение негемового железа. Они также являются отличным источником ликопина.

7. Картофель

Картофель содержит значительное количество железа, так как в основном оно сосредоточено в кожуре.В большом неочищенном картофеле содержится 3,2 мг железа. Картофельные кожуры также обладают прекрасным ароматом и являются удовольствием для ваших вкусовых рецепторов, если их приготовить с правильными специями. Сладкий картофель содержит немного меньше по сравнению с обычным картофелем. Картофель также является отличным источником клетчатки и покрывает ежедневную потребность в витаминах C, B6 и калии.

8. Грибы

Есть много разновидностей грибов, которые доступны для употребления. Из них только несколько избранных разновидностей содержат железо.В одной чашке грибов содержится ок. 2,7 мг железа. Некоторые виды грибов, такие как вешенки или грибы портобелло, содержат более высокое содержание железа, чем другие виды грибов.

9. Оливки

Оливки — это скорее фрукт, чем овощ. В них хорошее содержание железа. Оливки содержат 3,3 мг железа на 100 граммов. Оливки полезны, поскольку они содержат другие питательные вещества и витамины, а также клетчатку, витамины А и Е. Потребление оливок также помогает снизить риск сердечных заболеваний.

10. Шелковица

Шелковица — кисло-сладкий фрукт, обладающий большой питательной ценностью. Шелковица богата железом, а также содержит большое количество витамина С, который очень необходим организму. Употребление одной чашки шелковицы может обеспечить около 2,6 мг железа на чашку.

11. Цельные зерна

Цельные зерна, такие как овес, киноа, лущенная пшеница и амарант, представляют собой цельные зерна, богатые железом. Наряду с железом эти зерна также богаты клетчаткой, которая помогает организму лучше их переваривать.

Резюме

Правильное потребление железа крайне необходимо для человеческого организма, поскольку оно напрямую связано с гемоглобином, который создает здоровые эритроциты. Недостаток железа в организме может привести ко многим серьезным заболеваниям, а также к проблемам со здоровьем. Чтобы поддерживать здоровый образ жизни, важно обеспечивать организм достаточным количеством железа. Употребление вышеуказанных продуктов питания определенно поможет уменьшить дефицит железа, который у вас есть, а также поможет вам поддерживать уровень железа в вашем организме.Добавление этих продуктов в свой рацион обещает здоровое тело без каких-либо недостатков.

Железо содержится не только в мясе, вот 6 продуктов, в которых оно содержится | Здоровье

Для сбалансированного питания решающее значение имеют продукты, богатые железом. Самая важная функция, выполняемая железом, — это доставка кислорода по всему телу и выработка красных кровяных телец. Дефицит железа вызывает анемию, которая сегодня является распространенной проблемой среди подростков.

Железо можно разделить на гемовое и негемовое.В то время как гемовое железо легче усваивается и содержится в мясе, морепродуктах и ​​птице, негемовое железо содержится в растительных источниках, таких как зерно, бобы, овощи, фрукты, орехи и семена.

Красное мясо, устрицы, яйца, индейка и свинина — отличные источники железа. (Shutterstock)

«Железо необходимо для транспортировки и хранения кислорода. Он способствует ферментативной активности, ответственной за увеличение образования красных кровяных телец и роста кровеносных сосудов, и является важным компонентом сотен белков и ферментов », — говорит диетолог Каришма Чавла.

Специалист по комплексному питанию Пайал Котари говорит, что дефицит этого микроэлемента может иметь опасные последствия для ума, тела и нервной системы. В то время как любители мяса могут есть куриную печень / грудку, красное мясо, говядину, устрицы, яйца, рыбу, свинину и индейку, чтобы получить здоровую дозу железа; вегетарианцы могут выбрать овощи из семейства крестоцветных, а также тофу, изюм, овсянку и коричневый рис.

Прочтите также: Фитнес-эксперты знают, как преодолеть плато потери веса. Если вы его набрали, следуйте этим советам.

Вот некоторые из лучших вегетарианских вариантов железа:

Зеленые овощи, такие как брокколи, богаты железом, клетчаткой и низкокалорийны, что также помогает сбросить вес.(Shutterstock)

Крестоцветная зелень: Убедитесь, что в вашем рационе есть хотя бы 1-2 зеленых овощей, таких как шпинат, брокколи и капуста . «В 100 граммах вареного шпината содержится 3,6 мг железа и много витамина С, который увеличивает усвоение железа. Ежедневное употребление этой тяжелой зелени также помогает сбросить вес, поскольку листовые овощи содержат много клетчатки и мало калорий », — говорит Котари.

Семена тыквы: Семена богаты железом, витамином К, цинком и марганцем.«Ежедневно съедать тыквенных семечек — отличная идея. Его можно перевозить самолетом, в машине или на работу, и его можно есть в любое время дня », — говорит Котари.

Бобовые: Бобы и бобовые богаты железом и другими питательными веществами и являются отличным вариантом для вегетарианцев. Бобовые — это один из самых богатых железом продуктов, которые можно добавить в свой рацион. «Бобовые можно есть в виде салатов, соусов, супов и карри. Одна чашка вареных бобов пинто может позаботиться о 21% железа, необходимом организму в течение одного дня », — говорит Котари.Чавла говорит, что соевые бобы могут быть лучшим источником белка, чем дальс, в то время как фасоль является хорошим источником железа и может быть смешана с коричневым рисом, чтобы получить лучший профиль аминокислот.

Чашка абрикосов может обеспечить 35% ежедневного потребления железа, необходимого организму. (Shutterstock)

Абрикосы: Эти фрукты с высоким содержанием железа доступны в консервированном, сушеном, вареном или сыром виде. «Даже полстакана сушеных абрикосов может обеспечить ежедневное потребление железа на 35%, — говорит Котари.

Коричневый рис: Он богат клетчаткой и помогает избавиться от токсинов в организме. По словам Котари, высокое содержание железа помогает бороться с усталостью и анемией.

Чернослив: Эти сухофрукты богаты железом, но их нужно употреблять с осторожностью. «Это концентрированная форма сахара, которую лучше всего употреблять в первой половине дня», — говорит Чавла.

Следуйте @htlifeandstyle, чтобы узнать больше

.