Сушки это: описание, состав и полезные свойства, виды сушек

Разное

Содержание

Баранки, бублики и сушки | Полезная информация о выпечке

В прошлые времена русские избы часто украшали кренделями, бубликами, сушками и баранками, тем самым делая дом более красивым и уютным, подчеркивая достаток семьи. Естественно, сейчас никто не украшает свои квартиры настоящими хлебобулочными изделиями, хотя сувениры в виде связок баранок вы легко найдете в продаже. Откуда же взялись все эти сушки, бублики и баранки? На самом деле, у каждого из этих хлебобулочных  изделий имеется своя уникальная захватывающая история происхождения.

История бублика

На данный момент бублик является традиционным национальным хлебобулочным изделием, занимающим почетное место в русской культуре. Но мало кто знает, что придумали его вовсе не русские люди, а восточноевропейские евреи. Согласно истории, в разных летописях еврейской общины за 1616 год описывались особенные хлебобулочные изделия, имеющие кольцевидную форму. В семнадцатом веке, во время польско-турецкой войны, когда город Вена был отвоеван у турков-завоевателей, малоизвестный еврейский кулинар, содержавший небольшую булочную, преподнес в честь победы польскому королю Яну Собескому необычное хлебобулочное изделие в виде круга, которое имело форму стремени, как символ увлечения великого короля. Не только королю пришелся по вкусу такой неординарный подарок, но и всё окружавшее его княжество тоже было в восторге.  Это и стало началом выпечки и распространения всем известного незамысловатого хлебного изделия под названием «бублик». Хотя в те времена называли его иначе – «бейгла». Особенно большую популярность он имел в Европе и Америке, он буквально стал любимчиком на европейской и американской кухне. Иностранные повара все время пытались привнести свою изюминку в оригинальный рецепт, поэтому со временем он, конечно, претерпел различные изменения, и современный бублик мало похож на свой исходный вариант.

В Польше до сих пор сохранилась замечательная традиция дарить при рождении ребенка бублики. Из-за своей необычной формы маленьким деткам очень удобно держать его в руке, плюс он выполняет некую функцию съедобной погремушки.

В наше время более приближенным вариантом настоящего бублика считается еврейский «бейгл». Все мы слышали знаменитую песню «Купите бублички» (1926 г.), которая как раз и посвящена еврейский бейглам. Да и вообще, раньше бублики именовали одесскими.

 

Хотя слово «бублик» присутствует в разных славянских языках, оно имеет украинское происхождение и означает «пузырь». На сегодняшний день это слово фундаментально вошло в нашу речь и давно не считается заимствованным. Слово «бублик» часто встречается в литературных произведениях девятнадцатого века, что говорит нам о том, что уже тогда оно было крайне распространено. Хотя в толковых словарях того же времени оно обозначается как слово, имеющее украинское происхождение и трактуется с пометкой (обл.), то уже спустя пол века в тех же словарях оно значится как русское. Таким образом, «сушка», «бублик», «баранка», «крендель» и «калач» обозначают один и тот же хлебобулочный продукт.

Распространился бублик по всему миру благодаря активному переселению еврейского народа. Так, в начале девятнадцатого века он попал в Америку и Россию. Это заморское слово перевели как bagel и традиционно считали блюдом еврейской кухни. Американские повара, до сих пор придерживаются старинного классического рецепта и выпекают бублики из теста, замешиваемого на воде с использованием дрожжей.

Приготовление бублика

Секрет приготовления традиционных классических бубликов интересует многих кулинаров. Едва ли найдется в мире ещё хоть одно хлебобулочное изделие, тесто которого будут отваривать перед выпечкой. Естественно, это достаточно редкий способ приготовления, но именно за счет него тесто приобретает мягкость и клейкость.

Сначала готовят пышное дрожжевое тесто из которого формируют небольшие колбаски среднего диаметра. Далее колбаску оборачивают вокруг пальца, тем самым формируя форму бублика. Потом изготовленный бублик окунают примерно на 20 секунд в кипящее молоко или воду до тех пор, пока тесто не начнет увеличиваться в объеме и набухать.

Сваренные бублики достают шумовкой из кастрюли и выкладывают на противень. В отдельной миске смешивают желток с молоком до получения густой массы и обильно смазывают ей верх бубликов. Потом бублики отправляют выпекаться в духовой шкаф до тех пор, пока они не подрумянятся. Их готовность определяется стуком: нужно постучать по нижней части хлебобулочного изделия, стук должен иметь глуховатый звук, это будет сигналом о том, что бублики готовы.

Сегодня на прилавках современных булочных и кондитерских каких только бубликов не встретить: жаренные, заварные, сдобные, слоенные, воздушные, с начинкой и без, с добавлением мака, корицы, со сладким изюмом, кунжутом и даже луком. При изготовлении бубликов ингредиенты добавляются либо сразу непосредственно в тесто, либо ими украшают изделие сверху – это считается традиционным вариантом. Часто после посыпки бублики обильно смазывают взбитыми белками или сливками. А во многих европейских странах, бублик, украшенный глазурью или шоколадом, считается особенным праздничным блюдом.

Для чего же бублику дырка?

В этом вопросе мнения расходятся. Некоторые утверждают, что благодаря ей бублик удобно держать. Другие утверждают, что с её помощью пекари экономили тесто, а вырученные деньги отдавали за налоги. Существует даже «День дырок от бублика» и празднуется он 31 мая. Наверное, многие из вас слышали крылатую фразу Владимира Маяковского из известной драматургической пьесы Мистерия-Буфф: «Обещали и делим поровну: одному – бублик, другому – дырка от бублика. Это и есть демократическая республика». Строчки, конечно же, носят саркастично-ироничный настрой, характеризующий некий неравный дележ. В Англии устойчивый фразеологизм «дырка от бублика» появился на свет благодаря американским пончикам, близким родственникам бублика, и означает период полного безденежья и нищеты, когда нет денег ни на медикаменты, ни на еду.

Происхождение баранок

Русскоязычное слово «баранка» произошло от православной основы «об-варити», польское название «obwarzenek», украинский вариант «обварiнок» и т.д.

 

Изначально баранки появились в Белоруссии в городе Сморгонь. Местные жители первыми начали варить небольшие жгуты теста, а затем формировать из него кольца и запекать в печах. Именно потому что тесто изначально обваривалось, у этого хлебобулочного изделия появилось название «обваранка», позже они стали «обваренками», затем «варенками» и в конце концов «баранками». По своему внешнему виду они напоминали людям бараний рог, поэтому и получили название «баранки». Сначала в Россию их возили из Белоруссии, потому изначально они появились на северо-востоке, а уже позже распространились по всей стране, и их уже можно было встретить в продуктовых лавках Орши, Вязьмы и Смоленска.

Украинские же бублики, в отличие от баранок, были более рыхлыми и пышными. На Украине их традиционно украшали сверху маком, тем самым делая изделие более ароматным и привлекательным. Позже баранки позаимствовали это декорирование и тоже сверху посыпались маком.

На сегодняшний день существует огромное разнообразие все различных сортов баранок. Конечно, теперь дома их готовят крайне редко, зато в магазинах и на рынках вы найдете широкий ассортимент этого незамысловатого исконно русского хлебобулочного изделия. Но мало кто знает, что баранки на столах русской кухни появились значительно позже, нежели традиционные калачи. Первой вариацией национального русского хлеба являлись именно они. История происхождения калачей тоже крайне интересна. Впервые калачи были упомянуты в древних письменностях, их рисунки найдены на первых предметах изобразительного искусства. К примеру, на древнерусской книге о свадьбе Владимира Мономаха,1117 года, есть изображение калачей в качестве украшения одной из миниатюр.

Изначально слово «баранок» был мужского рода и использовалось в речи исключительно в единственном числе. Однако позже слово «баранка» приобрело множество вариантов фонетического преобразования и в простонародном варианте стало среднего рода.

Интересен и тот факт, что выпечкой баранок и калачей занимались специально обученные этому ремеслу люди, а именно бараночник и калачник. Именно их принято считать основоположниками первых хлебопекарных профессий на Древней Руси. Конечно, в давние времена, многое зависело от сорта хлеба, благодаря которому давалось соответствующее название: пирог, крендель, пряник, ситник и многие другие. Разновидностей баранок хватало уже и в те времена, но самыми популярными считались валдайские, они были лучшими в своем роде и даже упоминались в литературных произведениях Пушкина и Радищева. Естественно, в прошедшие времена большинство людей занималось выпечкой дома. У каждой семьи был свой любимый рецепт. Традиционно хлебобулочным изделиям придавали форму ручной сумки, замка, ключей и т.д. Названия таких изделий нередко не совпадали с общепринятыми, хотя по вкусу были идентичными.

Готовили баранки из влажного теста, которое могло быть постным, сдобным, сладким с сахаром, либо с фруктами, яичным и т.д. Самыми изысканными считались баранки с добавлением мака или тмина. Среди всех хлебобулочных изделий баранки считаются самыми диетическими, так как содержат в себе минимальный процент сахара и абсолютно не содержат жиров. Поэтому на Руси они считались не только вкусными, но и лечебными. Часто при простудных заболеваниях баранки замачивали в теплом молоке, а потом ели, запивая горячим чаем с лимоном.

Сушки

История сушек довольно интересная. В древней Руси одним из способов консервации являлась сушка овощей и фруктов. По сути, продукты сушили, заготавливая на зиму. Известно, что бараночные изделия и сушки, часто готовили для воинов, моряков и путешественников. Тесто, из которого готовили сушки, значительно отличалось от того, которое использовалось для изготовления бубликов и баранок. Каждый кондитер и хлебопек знает, что идеально приготовленная сушка должна при нажатии разламываться на четыре части. Секрет таких рассыпчатых и вкусных сушек кроется в малокислом тесте, которое должно быть в меру сладким и достаточно крутым. В тесте, приготовленном по классическому рецепту для сушек, содержится 20% сахара. Такие перечисленные особенности теста позволяют увеличить срок хранения хлебобулочного изделия до трех месяцев. Для любого хлебного изделия это достаточно длительный срок, поэтому сушки часто заготавливали на зиму, брали с собой в походы, ими украшали дом, без боязни что они могут испортиться или пересушиться.

Сушки бывают разными: с добавлением тмина и мака, постные, слоеные, фруктовые и сладкие. В наше время соленые сушки пользуются особой популярностью у любителей пива, а любители традиционного чаепития нередко покупают хрустящие, ароматные сушки с добавлением мака и ванилина.

Раньше в любом монастыре имелась монастырская печь, в которой заготавливали сушки и бараночные изделия, которые помогали жителям городов и сёл выживать в голодные времена, в военное и послевоенное время.

Современное производство таких хлебобулочных изделий, как бублики и сушки, на данный момент полностью автоматизировано и распространено не только на территории России, но и нередко встречается в странах Европы, ближнего зарубежья и в Америке. Нынешние машины способны сами замешивать тесто, строго соблюдая рецептуру, формировать кольцевидную форму изделия, обваривать его нужное количество времени и выпекать при идеальной температуре, в последствии запаковывая в герметичные пакеты.

Сушка тела — что это: программа и продукты для сушки тела у девушек

Опубликовано: 19.09.2017Время на чтение: 6 минут9994

Сушка тела – это комплекс мер, направленный на избавление от подкожной жировой прослойки, чтобы мышцы выглядели рельефно и четко. Такой результат достигается не только за счет комплекса физических упражнений, но и благодаря изменениям в рационе питания.

Особенности сушки

Сушка тела – что это? Трудоемкий и длительный процесс, в результате которого можно придать себе жилистый и подтянутый внешний вид. Главная цель – сохранить мышцы и избавиться от жира в теле. Процесс сушки учитывает особенности вашего организма. Распад мышц происходит быстрее, чем распад жировой ткани, поэтому необходимы постоянные силовые и кардионагрузки для поддержания себя в форме. Если интенсивность упражнений уменьшается или вовсе пропадает, ускоряется набор лишних килограммов. Таким образом, сушка тела помогает поддерживать баланс расщепления жиров и стимуляции наращивания мышечной массы. Что касается питания, то необходимо соблюдать диету. Нет, это вовсе не отказ от высококалорийных продуктов, никакого голодания и ограничений в потреблении пищи! Основной упор в питании по программе для сушки делается на исключение из рациона углеводов, что способствует расщеплению ранее накопленных жиров в организме.

Запомните, чтобы создать красивое, рельефное тело, сушка тела для девушек на 60% состоит из питания, 30% тренировок и 10% время на восстановление.

Правила сушки для достижения высокого результата
  • Постепенно сокращайте количество углеводов в рационе питания.
  • Молочные продукты жирностью выше 15 % следует полностью исключить из употребления.
  • До 18:00 вечера необходимо съедать 80 % суточного калоража (объем калорий для организма рассчитывается индивидуально).
  • Последний прием пищи осуществляется не менее чем за 3 часа до сна.
  • Придерживайтесь особенностей дробного питания: ешьте 5–6 раз в день маленькими порциями.
  • По программе сушки тела проводите 4 кардиотренировки в неделю продолжительностью 30–45 минут и 2 силовые по 1 часу. Придерживайтесь следующей схемы: по 20 повторов в подходе, отдых между подходами – 30 секунд, отдых между упражнениями – до 5 минут. Для того чтобы физические нагрузки были эффективны в период сушки, следует обратиться к специалисту и разработать индивидуальный план тренировок.
  • Употребляйте продукты питания за 1–1,5 часа до и после тренировки.
  • Пейте много чистой воды во время спортивных занятий и в течение всего дня.
  • Отслеживайте изменения в весе каждые 3 дня и фиксируйте свои результаты, это будет мотивировать вас не останавливаться на достигнутом.

Важно помнить, что не рекомендуется придерживаться безуглеводного рациона питания длительное время. После окончания программы сушки необходимо скорректировать свой рацион так, чтобы в нем отсутствовали жирные, соленые и сладкие продукты, так как они способствуют набору лишней массы, поэтому для поддержания и сохранения результатов надолго можно придерживаться здорового и сбалансированного питания, не забывая про спортивные тренировки.

Продукты для сушки тела

Оптимальным дополнением к основному рациону может стать протеиновый коктейль «Формула 1» от Herbalife, который за счет содержания в составе более 20 витаминов и минералов обеспечивает полноценную поддержку организму и обогащает его питательными веществами. Кроме того, 1 порция продукта, приготовленная на молоке жирностью 1,5 %, дает 17 граммов легкоусвояемого белка (в том числе соевого), необходимого во время сушки тела. Коктейль «Формула 1» – это полноценная еда для организма, которая обеспечивает чувство насыщения на несколько часов, содержит комбинацию сбалансированных питательных веществ и не требует временных затрат на приготовление, превышающих 2 минуты. Широкий выбор вкусов позволит внести разнообразие в привычное меню. Сушка может проводиться по программе питания, включающей следующие продукты: яйца, постное мясо, рыбу, каши, несладкие фрукты, низкокалорийные овощи, обезжиренное молоко, кефир, йогурт и творог.

Меню для сушки на неделю

Программа питания для девушек разрабатывается в индивидуальном порядке с учетом характеристик организма: веса, роста, процента подкожного жира и противопоказаний. Примерное меню из расчета на 60–70 килограммов при 152–168 сантиметрах может быть таким:

  • понедельник. На завтрак приготовьте омлет из 1 целого яйца и 2 белков и выпейте ½ стакана молока. Для перекуса используйте горсть орехов. Для обеда подойдет рыбное филе, рис, зелень и часть цитрусового фрукта. На ужин съешьте куриную грудку, гречку, огурец и 3 оливки. Перекус за 2 часа до сна – обезжиренный творог;
  • вторник и среда. Завтрак может включать в себя белковый омлет и молоко, перекус – персик, клубнику или апельсин. На обед приготовьте телятину, 1/3 сладкого перца, петрушку и 2 листа салата. На ужин можно употребить капусту, курицу, 2 дольки лимона. Эти овощи и фрукты легко заменяются спаржей или цукини. За 2 часа до сна выпейте стакан обезжиренного кефира;
  • четверг. На завтрак полезно съесть овсянку на воде. Перекусить можно творогом. Для обеда подойдет гороховая каша, нежирный суп, куриное филе, овощной салат. На ужин можно съесть постное мясо, рис, помидор, салатные листы. Вечером выпить йогурт;
  • пятница. На завтрак приготовьте омлет из 3 белков. На перекус – обезжиренный йогурт. На обед можно съесть суп из цукини или брокколи, куриную грудку с зеленью. Для ужина подойдет филе кальмара. В вечернее время съешьте грейпфрут, творог или яблоко;
  • суббота и воскресенье. В выходные на завтрак приготовьте овсяную кашу на воде с сухофруктами. Для перекуса подойдут орехи. На обед – рыба с овощами. На ужин съешьте куриную грудку с брокколи. Вечером – творог или апельсин.

Упражнения для выполнения дома

Для проведения спортивных занятий во время сушки тела необходимо придерживаться подобранной системы тренировок и приобрести инвентарь. Вам могут понадобиться разборные гантели, позволяющие уменьшать или увеличивать нагрузку, скакалка, пульсометр или секундомер. Круговая тренировка включает в себя:

  • кардиозанятия. Они направлены на быстрое сжигание жира. Во время проведения аэробных упражнений важно контролировать частоту сердечных сокращений и поддерживать ее на уровне 130 ударов в минуту. Занятия начинаются с разминки, которая включает ходьбу, плавно переходящую в бег трусцой, около 20 минут и прыжки со скакалкой на протяжении 5–7 минут. Для заминки можно использовать упражнения на растяжку. Удачным временем для кардиотренировок являются утренние часы. Упражнения натощак позволяют сжигать жиры сразу же после начала занятий. Подбор аэробных нагрузок осуществляется в соответствии с состоянием организма. Например, бег имеет противопоказания в случаях травм спины или коленных суставов. Во время сушки тела необходимы продолжительные нагрузки с низкой интенсивностью;
  • силовые упражнения. В рамках круговой тренировки можно выполнять  отжимания от низкой опоры. Руки необходимо располагать на ширине плеч. Чтобы привести в форму ноги, девушкам следует уделять внимание приседаниям с гантелями. Такой инвентарь также пригодится для махов, жима в положении сидя и др.

Упражнения для выполнения в фитнес-клубе

Если вас интересует, как правильно сушить тело, воспользуйтесь тренажерами. Для защиты организма от резких перегрузок и травм необходимо начинать тренировки с низким отягощением. Чтобы достичь высоких результатов, следует выполнять упражнения регулярно, то есть не менее 2–3 раз в неделю. Система для занятий разделяется на несколько комплексов:

  • для рук и плеч. Подъем штанги на бицепс, сгибания рук, махи в стороны и жим в положении сидя с гантелями. Эти упражнения предназначаются для приведения в форму бицепсов, трицепсов и дельтовидных мышц;
  • для груди. Жим штанги и гантелей в положении лежа, отжимания на брусьях. Акцент нагрузки изменяется в зависимости от угла наклона скамьи. Чем он больше, тем интенсивнее работают верхние отделы грудных мышц. На ровных горизонтальных поверхностях нагрузка приходится на внешнюю часть. Если наклон отрицательный, то есть вниз головой, начинают работать нижние отделы груди;
  • для спины. Подтягивания горизонтальные или на перекладине, тяга штанги в наклоне, гиперэкстензия. Упражнения позволяют прорабатывать все мышцы спины без создания лишней осевой нагрузки на позвоночник;
  • для пресса. Велосипед, вакуум, подъем ног в висе и скручивания. При комплексном подходе эти упражнения равномерно нагружают прямую мышцу живота, что может значить приведение в форму брюшного пресса. В результате также уменьшается объем талии;
  • для ног и ягодиц. Приседания и выпады со штангой, жим ногами, румынская тяга. С помощью этих упражнений обеспечивается нагрузка квадрицепса. Мышцы бедра и ягодиц приходят в тонус и приобретают подтянутый вид.

Перед началом тренировок и корректировки рациона по программе сушки необходимо набрать мышечную массу. Грамотный систематический подход может помочь не только поддерживать отличную форму, но и привыкнуть к ведению здорового образа жизни.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше 2017-09-19

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

Отзывы

Лилия | 15.04.2020 16:17

Не пренебрегайте спортивным питанием для сушки тела и биологически активными добавками. С их помощью вы можете дополнительно увеличить скорость метаболизма. Отличным дополнением станет прием глютамина как биологически активной добавки. Принимайте по 5 грамм после и до тренировки, а также в начале и конце дня. Чтобы сушка не нанесла вред вашему здоровью, она должна длиться от 8 до 12 недель. Хорошая статья, интересно было читать.

Оксана | 10.12.2019 16:29

Мне казалось, что сушка тела- это в обязательном порядке диета со сплошной курицей и гречкой)) Очень рада, что на самом деле все обстоит совершенно иначе. Буду теперь сушиться по вашим рекомендациям!

Сушки, бублики, баранки — история, рецептура, оборудование !

Испокон веков на Руси достаток в доме определялся количеством хлеба. Стены украшались мучными изделиями. Сушки, бублики и баранки были самыми популярными. В своем обзоре сегодня мы расскажем о том, как они появились, какие рецептуры использовали кулинары ранее и что предпочтительнее для современных пекарен. И, конечно, поговорим о необходимом оборудование для производства сдобы.

Сушки

Изначально сушка была изделием из теста, предназначенным для заготовки на зиму. Для ее приготовления использовали специально замешанное тесто не изменившееся по сей день. Если готовый продукт при нажатии разламывался на четыре части, значит ингредиенты были подобраны в правильной пропорции.

Профессионалы знают, чтобы сушки получились рассыпчатые и вкусные необходимо брать крутое, мало кислое тесто. Классический рецепт подразумевает содержание 20 процентов сахара. Соблюдение всех правил и норм замешивания позволяет значительно увеличить срок хранения изделий. Такая их особенность делала сушки незаменимыми не только для украшения жилища, но и долгих военных походов.

Современные пекарни производят следующие сорта сушек: постные, сладкие, с добавлением мака и фруктов, слоеные. Причем последние подают в качестве закуски к пиву.

Бублики

Бублик — это не просто традиционное русское мучное изделие. Его по праву можно назвать символом нашей культуры. Однако в отличие от сушек, бублики пришли к нам от евреев. О чем свидетельствуют многие исторические факты. Первое упоминание датируется 1616 годом и связано с победой польского народа над турками. Булочник из города Вена решил поздравить короля и преподнес ему в качестве подарка хлебное изделие в виде стремени. Символизировав таким образом увлечение правителя. Подарок  понравился королю. С тех пор популярность бублика только росла, охватывая страны Европы и Америку, где до сих пор придерживаются классического рецепта, с использованием муки, воды и дрожжей.

Само слово «бублик» пришло к нам из украинского языка и переводится дословно как «пузырь». При этом оно укоренилось в нашем языке, поэтому и считается не заимствованным и даже встречается в литературных произведениях Золотого века.     Современный бублик претерпел существенные изменения по сравнению со своим прародителем. Сегодня это единственное предварительно отвариваемое хлебное изделие. Такая подготовка дает дрожжевому тесту клейкость и мягкость. После опускания в кипяток или молоко  бублики выкладывают на противень, смазывают смесью из взбитого с яичным желтком молока и выпекают в духовке до появления характерного румянца. Бублики готовы, когда при постукивании они издают глухой звук.

Российские пекарни производят огромное количество видов бубликов: с маком и корицей, изюмом и кунжутом. Даже встречаются бублики с луком. А сколько вариантов приготовления теста доступно пекарям: слоеное, сдобное, воздушное, жареное — и каждое отлично подходит для изготовления этого популярного продукта. Достаточно купить печи для мини-пекарни соответствующего функционала.

Баранки

Первые баранки (или «обваранки») появились в белорусском городе Сморгонь. Готовили их из обваренного теста, предварительного скрученного в жгуты. Название свое они получили за схожесть с бараньим рогом. Распространившись по всей России они долгое время конкурировали с украинскими бубликами.

Удивительно, но в Древней Руси слово «баранок» было мужского рода и использовалось в единственном числе. Человек, производящий данный вид хлеба назывался бараночник.

В современных магазинах можно встретить разнообразные их сорта — постные, яичные, с маком, сахаром или фруктами. При этом тесто берется обязательно влажное, диетическое (с минимальным содержанием сахара и без жиров), а значит подходит тем, кто следит за своей фигурой или нуждается в специальном питании.

Производство и оборудование

В царской России производством сушек, бубликов и баранок занимались специализированные пекарни при которых работал магазинчик, отделенный стеклянной витриной от цеха. Покупатель не только мог выбрать понравившийся сорт изделий, но и оценить его качество. Печи — необходимое оборудование для производства мелкой выпечки были очень схожи с современными. Да и рецепты брались в основном классические, исконно русские.

Изготовление бубликов всегда было делом прибыльным, поэтому для современных пекарен это отличный способ увеличить доход. Румяные, ароматные сушки, бублики и баранки присутствуют на столе практически у всех россиян. При этом высокая рентабельность обеспечивается без больших материальных расходов.       Производственный процесс современной пекарни любого размера полностью автоматизирован. Он практически не нуждается в наблюдении и контроле. Однако стоит очень ответственно подходить к оснащению, выбирать только качественное оборудование для мини-кондитерской от производителей зарекомендовавших себя на мировом рынке. Базовый комплект включает в себя: мукопросеиватель, тестомес, тестоделитель, расстойный шкаф, пекарскаую печь.

Если Вы хотите открыть небольшую пекарню — не раздумывайте. Главное доверьте это профессионалам, чтобы они смогли просчитать все возможные риски. В первую очередь не обойтись без хорошего бизнес-плана., где будут учтены все нюансы. Далее — персонал. Стоит нанимать пекарей и кондитеров имеющих специальное образование. Помещение, купленное или арендованное для производства должно соответствовать всем санитарным нормам. И последнее — сбыт. Можно открыть магазин при пекарне, или найти покупателей среди владельцев крупных торговых сетей.

На сегодняшний день данное направление бизнеса имеет низкий уровень конкурентности. Соответственно он не только выгоден, но и относительно стабилен. Чтобы товар успешно продвигался на рынке, он должен быть вкусным и качественным. И не стоит забывать про разнообразие ассортимента.

Сушки, бублики и баранки добрались до современных магазинов пройдя путь ни в одно столетие. Они обрели новый облик, получили разные начинки. Они стали популярным продуктом не только в России, но и странах Европы, ближнего Зарубежья, Америки.

Если Вы хотите окунуться в пекарный бизнес, но не знаете с чего начать, обращайтесь в нашу компанию. Мы предлагаем широкий спектр услуг по его открытию и сопровождению. Также на нашем сайте вы найдете выгодные условия приобретения оборудование для пекарен в кредит.

Процесс сушки. Конвективная и кондуктивная сушка

Процесс сушки – удаление влаги из твердых влажных, пастообразных или жидких материалов (суспензий) путем ее испарения и отвода образовавшихся паров.

Сушка применяется в химической промышленности и во всех отраслях пищевой промышленности (в свеклосахарном, спиртовом, пивоваренном и других производствах). Сушке подвергаются зерно, хлеб, макаронные изделия, мармелад, пастила, молоко, яйца, фрукты, овощи и др. Это тепловой и диффузионный процесс, при котором влага удаляется из продукта за счет тепловой энергии, подводимой к нему.

По способу подвода теплоты к высушиваемому материалу различают сушку:

Конвективный способ сушки основан на передаче тепла высушиваемому продукту за счет энергии нагретого сушильного агента – воздуха или парогазовой смеси. При этом способе сушки за счет сообщаемой продукту тепловой энергии идет испарение находящейся в продукте влаги, а пары влаги уносятся сушильным агентом.

Конвективная сушка

Различают конвективную сушку материалов в слое, при которой применяются сушилки с омыванием материала в слое или изделия агентом сушки (туннельные, камерные, петлевые, валковые, турбинные, ленточные, шахтные сушилки), а также конвективную сушку с сопловым обдувом плоских материалов.

Кроме этого, различают конвективную сушку материалов или изделий во взвешенном и полувзвешенном состоянии в барабанных установках, в установках с кипящим слоем, в пневматических трубах-сушилках, в вихревом потоке, а также с помощью сушки распылением.

Установки имеют высокие удельные энергозатраты (от 1,6 до 2,5 кВт-ч/кг). Эта сушка сопровождается потерями тепла на нагрев конструкций и окружающей среды; существенно снижается качество конечного продукта: изменяется цвет, вкус и естественный аромат продукта, снижается его восстанавливаемость при замачивании. Высокая температура и высокая продолжительность сушки способствуют развитию окислительных процессов и приводят к потерям в продукте витаминов и биологически активных веществ.

Кондуктивный способ сушки пищевых продуктов основан на передаче тепла высушиваемому продукту путем непосредственного контакта с нагреваемой поверхностью сушильного оборудования.

Для сушки продуктов питания этот способ используется нечасто. Высокого качества конечного продукта достичь не удается вследствие неравномерности его влажности и потери питательных веществ из-за перегрева.

Большее применение этот способ находит при сушке пиломатериалов, а также сырья и продукции в текстильной промышленности.

Как сушат зелёный кофе после обработки

В статье про влажность и водную активность в кофе мы уже затрагивали тему сушки кофе. Там мы говорили, что задача этого этапа — снизить уровень влаги в зёрнах с 65 % до 10–12 %, и сделать это медленно и равномерно. Любая ошибка на этом этапе испортит вкус всей партии.

На что влияет сушка кофе

Этап сушки кофе значительно влияет на формирование аромата. Производителю важно высушить кофе так, чтобы при сушке в зёрнах сохранились сахара, но не началось окисление. Если зёрна начнут окисляться, липиды и молекулы жира превратятся в альдегиды и кетоны с неприятным запахом.

Кроме аромата, качество сушки кофе сказывается на сроке его хранения. Правильно высушенный зелёный кофе может храниться в течение года почти без потери вкусовых характеристик, если условия хранения позволяют это сделать. Неправильно высушенный кофе постареет за пару месяцев даже в идеальных условиях.

Температура и воздушный поток

Одно из основных правил сушки: она должна происходить равномерно и с нужной скоростью: не слишком быстро и не медленно. Нельзя, чтобы одна часть кофе сохла быстрее, а другая медленнее. Это приведёт к нарушению водной активности и к тому, что первая часть пересохнет и эмбрион в зерне погибнет, а вторая останется влажной и заплесневеет.

Чтобы кофе сушился равномерно, производители следят за температурой и воздушным потоком.

Тщательнее всего за температурой следят во время механической сушки. В этом случае существует высокий риск пересушить кофе, поэтому температура воздуха должна быть относительно низкой — не выше 45–50 С0, чтобы температура клеток зерна не поднималась выше 42 градусов. Если температура будет выше, влага выйдет слишком быстро и неравномерно, а белки в клетках зерна начнут сворачиваться — это может разрушить структуру зерна и убить эмбрион.

Кроме температуры, важную роль играет воздушный поток — он помогает выводить излишнюю влагу наружу. Например, если кофе сушат в закрытых помещениях под плёнкой, влага либо конденсируется на плёнке и затем оседает обратно, либо остаётся в воздухе, замедляя высушивание и повышая риск плесени. Воздушный поток нужен для того, чтобы отводить эту влагу от зёрен.

Как сушат кофе

Как правило, для сушки кофе используют либо один из четырёх способов, либо комбинацию из нескольких.

Сушка на патио, бетонных плоских площадках, на которые выкладывают зёрна. Минусы этого способа в том, что зёрна сушатся не очень равномерно, потому что их почти не обдувает воздушный поток. Плюс — за день бетон прогревается, а ночью испускает тепло, не позволяя зёрнам испытывать резкие перепады температур.

Механические сушилки используют на крупных фермах, когда объём урожая большой, производителю важно тщательно контролировать процесс и оставаться относительно независимым от климата. Как правило, механические сушилки используют вместе с каким-то другим способом. Например, с сушкой на патио. В таком случае кофе сперва сушат на патио, а затем загружают в сушилки, чтобы досушить до необходимого уровня влажности.


В механических сушилках кофе высушивают за 2–3 дня. Фото: cuatromcafes.com

Во время механической сушки очень важно, чтобы температура не превышала 40–50 С0. Если температура будет слишком высокой, пергаментная оболочка зерна может потрескаться, и оно окажется беззащитным перед окружающей средой, тогда эмбрион внутри зерна погибнет и зерно начнёт стариться ещё быстрее.

Сушка на африканских кроватях, пожалуй, один из самых эффективных методов сушки кофе. Африканские кровати — это конструкция из сетки, рамы и опор. Благодаря такому устройству, зёрна сушатся равномерно: и сверху, и снизу. Кроме прочего, африканские кровати легко транспортировать и устанавливать на труднодоступном рельефе.


Африканские кровати устанавливают в метре от земли, чтобы кофе сушился равномернее

Минусы африканских кроватей в том, что они не подходят для стран с влажным климатом, а также в очень большой площади, которую они занимают. Их часто используют в Африке (отсюда и название), однако, например, в Бразилии чаще используют параболические кровати.

Параболические кровати очень похожи на африканские с одним отличием — их устанавливают не под открытым небом, а под плёнкой на полукруглом каркасе. Такая конструкция позволяет поддерживать внутри необходимую температуру и уровень влажности. Однако при сушке кофе на параболических кроватях важно следить, чтобы внутри был воздушный поток. Иначе может случиться так, что влага сконденсируется на крыше и осядет обратно в кофе.


Параболические кровати — это не теплицы: они открыты с двух сторон, чтобы кофе обдувал воздух. Фото: coffeehunter.com
 
Главные правила высушивания кофе

Сушить кофе нужно медленно и равномерно. На это влияет температура и уровень воздушного потока.

Естественная сушка зелёного кофе, как правило, занимает 10–16 дней, а механическая — два-три дня. Если кофе высохнет слишком быстро, у него нарушится баланс водной активности и кофе быстро потеряет вкус при хранении. А если сушить кофе слишком медленно или недосушить его до нужного уровня влажности, на кофе может появиться плесень или начнётся переферментация.

Во всех случаях, кроме механической сушки, кофе выкладывают в слои до трёх сантиметров и постоянно перемешивают. В идеале надо сделать так, чтобы весь кофе лежал в один слой, но добиться такого удаётся не всегда.

Посудомоечные машины от Electrolux с технологией сушки AirDry

Компания Electrolux является одним из мировых лидеров в сфере инноваций, ежегодно бренд презентует покупателям десятки оригинальных решений и сотни новых моделей бытовой техники для дома. На этот раз мы поговорим о посудомоечных машинах с технологией автоматической сушки AirDry. Такая инженерная разработка отвечает актуальным потребительским предпочтениям: владельцы современных устройств хотят тратить меньше времени на их обслуживание, и производитель идет им на встречу.

В нашей статье мы подробно разберем, что же из себя представляет технология сушки AirDry, и по каким характеристикам новые посудомоечные машины превосходят аналоги. Обзор затронет не только оригинальную функцию, но и другие преимущества обновленного модельного ряда бытовой техники Electrolux.

Простое решение – максимальная эффективность

Поговорка гласит: «все гениальное – просто». Инженеры шведской компании не стали снабжать свои новые модели энергозатратными модулями, а лишь усовершенствовали традиционную технологию сушки, доведя показатели эксплуатационной эффективности до идеала. AirDry – это не лайфхак и не высокотехнологичное изобретение: влага выводится из рабочей камеры естественным путем, испаряясь с поверхности горячей посуды. Ключевой момент процесса – своевременное открытие дверцы, и за эту функцию отвечает автоматика.

Пользователь задает необходимые параметры работы и отправляется по своим делам – современная электроника все сделает сама. После завершения цикла дверца подсумочной машины Electrolux автоматически приоткрывается на 10 см, обеспечивая вентиляцию в момент, когда интенсивность испарения чуть ниже максимальной. Если открыть камеру раньше – пар может повредить кухонную мебель, а если позже – конденсат уже успеет выпасть на поверхность посуды. Технология AirDry очень точная: программа позаботится, чтобы тарелки и столовые приборы остались идеально чистыми – никаких разводов и капель.

Как это работает на практике?

Разберем на примерах, чем посудомоечные машины Electrolux с функцией AirDry полезны в быту:

  • Новая технология AirDry автоматически открывает дверцу посудомоечной машины на 10 см после каждой программы мойки и посуда досушивается с помощью естественной вентиляции.
  • абсолютная автономность – вы можете загрузить устройство на ночь, уходя на работу или даже отправляясь на выходные за город;
  • идеальная гигиена – конденсат не будет скапливаться на стенках моечной камеры, создавая условия для развития бактерий и плесени;
  • непревзойденное качество – поверхность керамической и стеклянной посуды останется идеально чистой и сверкающей;
  • минимум усилий – не нужно дополнительно протирать столовые приборы, чтобы избавиться от разводов.

Такая технология обеспечивает по-настоящему автоматическую работу бытовых приборов. Компания Электролюкс делает очередной шаг навстречу концепции «умного дома», оставляя конкурентов позади.

Когда новые модели можно будет купить в России?

Презентация технологии AirDry состоялась летом 2017 года, уже в июне российские потребители смогли приобрести первые отдельностоящие посудомоечные машины с такой функцией, а в конце лета на полках магазинов появились встраиваемые образцы. Electrolux AirDry ESL97845RA и ESL98825RA – одни из самых популярных моделей этих двух категорий. В серию RealLife входят как узкие, так и полноразмерные агрегаты. С их характеристиками проще всего ознакомиться в разделе товаров нашего сайта.

Интернет-магазин фирменной бытовой техники electrolux-rus.ru регулярно обновляет ассортимент – все новинки оперативно появляются в нашем каталоге. Свяжитесь с менеджером, чтобы узнать о наличии интересующей вас модели. Консультации в режиме онлайн и по телефону предоставляются бесплатно, контакты для связи вы найдете внизу этой страницы.

Почему вредны сушки и сухари и чем их заменить?

Раньше у нас дома всегда были сушки и сухари — вроде как безобидное лакомство, которое любят все, особенно дети, — но только на первый взгляд.

Чем вредны сушки и сухари?

Большая часть производимых сушек изготавливается на основе маргарина, некоторые производители делают сушки с добавлением пальмового масла, и ни разу я не встречала сушек, в составе которых было бы указано натуральное сливочное масло.

Для своей семьи я всегда старалась выбирать сушки, в составе которых лишь подсолнечное растительное масло, но, как правило, из 5-ти марок мне удавалось найти лишь одну, и эти сушки по своим вкусовым качествам заметно уступали маргариновым сушкам.

Почему не изготавливают сушки из сливочного масла? Потому что дорого, маргарин и пальмовое масло стоит гораздо дешевле, производители экономят на нашем здоровье и получают большую прибыль.

Ведь большая часть населения еще не приучена читать состав продукта на этикетках, тем более никому и в голову не придет читать состав у сушек и сухарей. Я сама начала читать его, когда узнала об огромном вреде маргарина для нашего организма и решила полностью исключить его из своего питания. Именно тогда я полностью отказалась от своего любимого батона и сухарей из него, а также вкусных пышных булочек — вся эта вкуснятина содержит маргарин вместо сливочного масла.

Чем вреден маргарин?

На первый взгляд — маргарин производят из натуральных растительных масел, которые содержат полезные жирные кислоты. Однако, чтобы превратить жидкие растительные масла в твердое состояние, используют метод гидрогенизации. Под действием высокой температуры и насыщения масел молекулами водорода, изменяется структура жирных кислот на молекулярном уровне. Таким образом жирные кислоты превращаются в транс-жиры — яд для нашего организма в буквальном смысле этого слова, который воздействует на организм человека на клеточном уровне.

В процессе гидрогенизации полученная масса очень непривлекательна на вид и вкус, поэтому будущий маргарин дорабатывают, добавляя в него отбеливатели, ароматизаторы, консерванты, эмульгаторы и синтетические красители.

Кстати, изначально, на первом этапе производства маргарина, в качестве растительных масел также используют самое дешевое сырье: кукурузное, соевое, полученные из генномодифицированного сырья и вредное пальмовое масло.

К чему ведет потребление маргарина?

Вот лишь немногий перечень серьезных заболеваний, к развитию которых ведет употребление маргарина.

  • Тяжелый атеросклероз. Организм человека не способен переварить и вывести транс-жиры, так как в природе такие вещества не встречаются и у нас нет соответствующих ферментов, чтобы мы могли их переработать. Транс-жиры прочно оседают на стенках кровеносных сосудов, образуя холестериновые бляшки и неся с собой риск развития инфаркта миокарда и ишемической болезни сердца.
  • Онкология. Транс-жиры разрушают в организме антиоксиданты и витамины.
  • Анемия. Эмульгаторы маргарина разрушают эритроциты в крови, изменяя состав крови.
  • Лишний вес, гипертония  и развитие диабета благодаря накоплению плохого холестерина в крови.
  • Употребление маргарина во время беременности может вызвать развитие пороков у плода.

    • Почему мужчинам маргарин наносит больший вред, чем женщинам?

    Для мужчин последствия употребления маргарина еще более тяжелые, чем у женщин. Ведь в женском организме холестерин откладывается в виде целлюлита на попе и бедрах (в подкожной жировой клетчатке), а вот у мужчин, целлюлита не бывает, и весь холестерин откладывается на сосудах, создавая, так называемый скрытый жир и ведя за собой серьезный риск развития инфаркта и прочих прелестей жизни.

    Также, маргарин снижает выработку тестостерона и ведет мужчин к бесплодию.

    Внимание! Продажа маргарина запрещена!

    А вот приятная новость!

    В таких развитых странах, как Швейцария, Дания и Австрия маргарин и продукты, его содержащие, запрещены!

    Вот бы и в России запретили производить и продавать маргарин содержащую продукцию! Тогда полки в магазинах значительно опустели бы, и исчез бы, многими любимый, фаст фуд.

    Чем заменить сушки и сухари?

    Вернемся к нашим сушкам и сухарям. Что же делать, если хочется чем-то похрустеть в течение дня или быстро утолить голод? Что делать, если ребенок таскает без конца из кухни сушки и сухари?

    Замените их вкусными и полезными льняными крекерами — Флаксами.

    Флаксы льняные — это очень полезный для всех и вкусный перекус.

    Что такое флаксы?

    Льняные флаксы представляют собой натуральные цельные семечки коричневого и белого льна, с натуральными добавками, бережно высушенные в дегидраторе при температуре не более 50 гр. Подходят для питания сыроедов. Не содержат жиров, консервантов, красителей, ароматизаторов и прочей дряни. Вместо сахара в производстве флаксов используют фруктозу.

    Производит полезные льняные флаксы в Новосибирске «Компас здоровья», чьи вкусные флакс-батончики уже попробовали многие наши покупатели.

    Чем полезны флаксы?

    Льняные флаксы отлично чистят кишечник, являясь как-бы щеткой для него, выводят все токсины и заставляют его работать. Флаксы способствуют похудению, ими можно успешно перекусывать в течение дня, не боясь за лишний вес. Они также содержат огромное количество полезных веществ — жирные кислоты Омега-3 и витамины.

    Флаксы нужно тщательно пережевывать, ведь там цельное семя льна. При жевании флаксов хорошо массируются десны, очищается зубная эмаль, стимулируется секреция желудочного сока.

    Мне нравится, что флаксы вызывают у меня желание пить воду, ведь обычно я воду пью очень мало и заставить себя пить ее не могу, а благодаря флаксам я полюбила пить воду, ведь известно, что в день нужно выпивать в среднем 1,5 литра чистой воды.

    В нашем магазине Вы можете купить флаксы в большом ассортименте разных натуральных вкусов — сладких и несладких: с облепихой, брусникой, яблоком и корицей, клюквой, бананом, томатом, морковью по-корейски, чесноком.

    Льняные флаксы — хрустите на здоровье!

    Сушка продуктов | Информационный центр для дома и сада

    Сушка продуктов питания — один из старейших методов консервирования продуктов для дальнейшего использования. Это может быть либо альтернативой консервированию и замораживанию, либо дополнением к этим методам. Сушить пищу просто, безопасно и легко. С помощью современных дегидраторов кожуру фруктов, банановые чипсы, тыквенные семечки и вяленое мясо можно сушить круглый год в домашних условиях. Сушеные продукты идеально подходят для пеших прогулок и кемпинга. Они легкие, занимают мало места и не требуют охлаждения.

    Как сушка сохраняет пищу

    Сушка удаляет влагу из пищи, так что бактерии, дрожжи и плесень не могут расти и портить пищу. Он также замедляет действие ферментов, но не инактивирует их. Когда пища готова к употреблению, снова добавляется вода, и пища возвращается к своей первоначальной форме. Пищевые продукты можно сушить на солнце, в духовке или в сушильном аппарате, используя правильное сочетание высоких температур, низкой влажности и воздушного потока.

    Оптимальная температура для сушки пищи 140 ° F.Если используются более высокие температуры, пища будет готовиться, а не сушиться. Когда пища готовится снаружи и влага не может выйти, может произойти «твердение». Еда со временем образует плесень. Таким образом, процесс сушки ни в коем случае нельзя ускорять, повышая температуру сушки.

    Низкая влажность способствует процессу высыхания. Пища содержит много воды. Чтобы высушить пищу, вода должна перемещаться из пищи в окружающий воздух. Если окружающий воздух влажный, то высыхание замедлится.

    Увеличение воздушного потока ускоряет сушку, отводя влажный воздух от продуктов.Чтобы ускорить высыхание, увеличьте поток воздуха.

    Большинство продуктов можно сушить в помещении, используя современные сушилки для пищевых продуктов, конвекционные печи со столешницей или обычные печи. Микроволновые печи рекомендуется использовать только для сушки трав, поскольку нет возможности создать достаточный поток воздуха для сушки более плотных продуктов.

    Сушка на солнце

    Овощи (за исключением вяленой фасоли) и мясо не рекомендуется сушить на открытом воздухе. В овощах мало сахара и кислоты, что увеличивает риск порчи продуктов.Мясо с высоким содержанием белка, что делает его идеальным для роста микробов, когда невозможно контролировать температуру и влажность. Лучше всего сушить мясо и овощи в помещении, используя контролируемые условия духовки или пищевого дегидратора.

    Высокое содержание сахара и кислоты в фруктах делает их безопасными для сушки на открытом воздухе при благоприятных для сушки условиях. Сушка продуктов на открытом воздухе занимает несколько дней, а из-за неконтролируемой погоды этот метод может быть рискованным. Лучше всего подходят жаркие, ветреные дни с влажностью ниже 60 процентов, но обычно эти идеальные условия недоступны в Южной Каролине, когда созревают плоды, поэтому необходимы альтернативные методы.Требуется минимальная температура 85 ° F, более высокие температуры будут лучше. Сушеные на открытом воздухе фрукты необходимо накрывать или укрывать на ночь. Прохладный ночной воздух конденсируется и может вернуть влагу в пищу, замедляя тем самым процесс сушки.

    Оборудование: Стеллажи или экраны, размещенные на блоках, обеспечивают лучшее движение воздуха вокруг продуктов. Поскольку земля может быть влажной, лучше всего разместить стойки или экраны на бетонной подъездной дорожке или, если возможно, на листе алюминия или жести.Отражение солнца на металле увеличивает температуру сушки.

    Экраны должны быть безопасными для контакта с пищевыми продуктами. Лучшие экраны — это нержавеющая сталь, стекловолокно с тефлоновым покрытием и пластик. Избегайте экранов, сделанных из «аппаратной ткани». Это оцинкованная металлическая ткань, покрытая кадмием или цинком. Эти металлы могут окисляться, оставляя вредные остатки на пище. Также избегайте экранирования из меди и алюминия. Медь разрушает витамин С и усиливает окисление. Алюминий склонен к обесцвечиванию и коррозии.

    Поскольку сухофрукты привлекают птиц и насекомых, для сушки пищи лучше всего подходят две сетки. Один экран действует как полка, а другой как защитная крышка. Марля также может быть использована, чтобы покрыть еду.

    Солнечная сушка

    Недавние попытки улучшить сушку на солнце привели к сушке на солнце. Солнечная сушка использует солнце в качестве источника тепла, но специально разработанный осушитель увеличивает температуру и воздушный поток, чтобы ускорить время сушки. Более короткое время сушки снижает риск порчи продуктов или их плесени.

    Сушка лозы

    Другой метод сушки на открытом воздухе — сушка лозы. Чтобы высушить фасоль (темно-синий, почечный, сливочный, северный, лимский, чечевицу и сою), оставьте стручки фасоли на виноградной лозе в саду, пока фасоль внутри не затрещит. Когда лозы и стручки высохнут и сморщатся, сорвите бобы и очистите их. Никакой предварительной обработки не требуется. Если бобы все еще влажные, процесс сушки не завершен, и бобы заплесневеют, если их не просушить более тщательно. При необходимости сушку можно завершить на солнце, в духовке или в сушилке.

    Пастеризация: высушенные на солнце фрукты и вяленая фасоль нуждаются в обработке для уничтожения насекомых и их яиц.

    Метод замораживания: запечатывать продукты в полиэтиленовых пакетах морозильного типа. Поместите пакеты в морозильную камеру с температурой 0 ° F или ниже и оставьте их как минимум на 48 часов.

    Духовка Метод: Положите еду одним слоем на противень или в неглубокую сковороду. Поместите в духовку, разогретую до 160 ° F, на 30 минут.

    Пищевые дегидраторы

    Пищевой осушитель — это небольшой электрический прибор для сушки пищевых продуктов в помещении.Пищевой дегидратор имеет электрический элемент для нагрева, вентилятор и вентиляционные отверстия для циркуляции воздуха. Дегидраторы разработаны для быстрой сушки пищевых продуктов при 140 ° F. Пищевые дегидраторы можно приобрести в универмагах, в каталогах с доставкой по почте, в магазинах натуральных продуктов, а также в каталогах семян или садовых принадлежностей. Стоимость варьируется от 50 до 350 долларов и выше в зависимости от функций. Некоторые модели имеют возможность расширения, а дополнительные лотки можно будет приобрести позже. Двенадцать квадратных футов сушилки сушат около полбушеля продукции. Основным недостатком дегидратора является его ограниченная производительность.

    Дегидратор Особенности, которые нужно искать:

    • Конструкция с двойными стенками из металла или высококачественного пластика. Использовать древесину не рекомендуется, поскольку она представляет собой опасность возгорания и ее трудно чистить.
    • Закрытые нагревательные элементы.
    • Конструкция столешницы.
    • Закрытый термостат от 85 до 160 ° F и шкала для регулирования температуры.
    • Вентилятор или нагнетатель.
    • От четырех до 10 открытых сетчатых лотков из прочного легкого пластика, облегчающего мытье.
    • Таймер для выключения дегидратора и предотвращения ожогов, если время сушки завершается в течение ночи.
    • Знак одобрения UL, годовая гарантия и удобное обслуживание.

    Типы дегидраторов: существует две основные конструкции дегидраторов. В установках с горизонтальным потоком воздуха нагревательный элемент и вентилятор расположены сбоку, тогда как в осушителях с вертикальным потоком воздуха нагревательный элемент и вентилятор расположены в основании. Основными преимуществами горизонтального потока являются: он уменьшает вкус смеси, поэтому одновременно можно сушить несколько разных продуктов; все лотки получают равное проникновение тепла; соки и жидкости не стекают на нагревательный элемент.

    Сушильный шкаф

    У каждого, у кого есть духовка, есть сушилка. Комбинируя факторы тепла, низкой влажности и воздушного потока, печь можно использовать в качестве осушителя. Духовка идеально подходит для периодической сушки вяленого мяса, кожуры фруктов, банановых чипсов или для сохранения излишков продуктов, таких как сельдерей или грибы. Поскольку духовка также может понадобиться для повседневного приготовления пищи, она может оказаться недостаточной для хранения обильных садовых продуктов. Сушка в духовке происходит медленнее, чем в дегидраторах, поскольку в ней нет встроенного вентилятора для движения воздуха.(Однако в некоторых конвекционных печах есть вентилятор.) Для сушки пищи в духовке требуется в два раза больше времени, чем в сушилке, и при этом используется больше энергии.

    Использование духовки: сначала проверьте циферблат и посмотрите, не достигает ли он значения 140 ° F. Если ваша духовка не опустится так низко, ваша еда будет готовиться, а не сохнуть. Для циркуляции воздуха оставьте дверцу духовки открытой на 2–6 дюймов. Циркуляцию можно улучшить, разместив вентилятор снаружи духовки рядом с дверцей. ВНИМАНИЕ: это небезопасно для дома с маленькими детьми.Поскольку дверь остается открытой, температура будет изменяться. Термометр в духовке, помещенный рядом с пищей, дает точные показания. Отрегулируйте шкалу температуры до необходимого значения 140 ° F.

    Подносы должны быть достаточно узкими, чтобы не было видно стенок духовки, и должны быть на 3–4 дюйма короче духовки спереди назад. Решетки для охлаждения торта, размещенные поверх противней, подходят для некоторых продуктов. Решетки духовки, на которых установлены противни, должны находиться на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга для циркуляции воздуха.

    Сушка помещения

    Этот метод сушки отличается от сушки на солнце тем, что он происходит в помещении, на хорошо вентилируемом чердаке, в комнате, в машине, в кемпере или на веранде.Травы, острый перец, орехи в скорлупе и частично высушенные на солнце фрукты являются наиболее распространенными продуктами, высушенными на воздухе. Травы и перец можно нанизать на веревку или связать пучками и подвесить на подвесных стойках на воздухе до полного высыхания. Помещение их в бумажные пакеты с отверстиями для циркуляции воздуха защищает их от пыли, неплотной изоляции и других загрязняющих веществ. Орехи выкладываем на бумагу толщиной в один слой. Частично подсушенные фрукты следует оставлять на поддонах для сушки.

    Обезвоживание

    Обезвоживание — это новый метод консервирования пищевых продуктов, сочетающий сушку и замораживание.Из фруктов, высушенных в домашних условиях, обычно удаляется 80 процентов влаги; овощи, 90 процентов. Однако, удалив только 70 процентов влаги и поместив фрукты или овощи в морозильную камеру, вы получите более вкусный продукт. Низкая температура морозильной камеры препятствует росту микробов. Кроме того, продукты занимают меньше места в морозильной камере. Обезвоженные фрукты и овощи обладают хорошим вкусом и цветом. Они восстанавливаются примерно за половину того времени, которое требуется для традиционных сушеных продуктов.

    Dehydrofreezing — это не сублимационная сушка.Сублимационная сушка — это коммерческий метод, при котором во время замораживания продуктов создается вакуум. Сублимационная сушка — дорогостоящий процесс, который невозможно выполнить в домашних условиях.

    Упаковка и хранение сушеных продуктов

    Сушеные пищевые продукты подвержены заражению насекомыми и реабсорбции влаги, поэтому их необходимо правильно упаковать и немедленно хранить. Сначала полностью остыть. Теплая пища вызывает потоотделение, которое может обеспечить достаточное количество влаги для роста плесени. Упакуйте продукты в чистые, сухие, защищенные от насекомых контейнеры как можно плотнее, не раздавливая их.

    Стеклянные банки, металлические банки или ящики с плотно закрытыми крышками или влагостойкие картонные коробки для морозильной камеры являются хорошими контейнерами для хранения сушеных пищевых продуктов. Допускаются сверхпрочные пластиковые пакеты, но они не защищены от насекомых и грызунов.

    Упакуйте еду в количестве, которое будет использовано в рецепте. Каждый раз, когда упаковка открывается повторно, продукты подвергаются воздействию воздуха и влаги, что снижает их качество.

    Сульфированные плоды не должны касаться металла. Перед хранением в металлической банке положите фрукты в полиэтиленовый пакет.Пары серы вступают в реакцию с металлом и вызывают изменение цвета фруктов.

    Сушеные продукты следует хранить в прохладных, сухих, темных местах. Рекомендуемый срок хранения сушеных продуктов составляет от четырех месяцев до одного года. Поскольку на качество продуктов питания влияет тепло, температура хранения помогает определить продолжительность хранения; чем выше температура, тем короче время хранения. Большинство сухофруктов можно хранить один год при 60 ° F, шесть месяцев при 80 ° F. Срок годности овощей примерно вдвое меньше, чем у фруктов.

    Пищевые продукты, которые кажутся упакованными «без костей», могут испортиться, если влага реабсорбируется во время хранения. Часто проверяйте высушенные продукты во время хранения, чтобы убедиться, что они еще сухие. Стеклянные контейнеры отлично подходят для хранения, потому что любая влага, которая собирается внутри, хорошо видна. Продукты, подверженные воздействию влаги, но не испорченные, следует употреблять немедленно или повторно подсушивать и переупаковывать. От заплесневелых продуктов следует отказаться.

    Таблица 1. Средства от проблем с сушкой

    Проблемы Причина Профилактика
    Влага в банке или контейнере Неполное высыхание. Проверить несколько штук на сухость.
    Пища нарезается неравномерно, что приводит к неполной сушке. Равномерно нарежьте продукты.
    Сушеные продукты слишком долго оставались при комнатной температуре после охлаждения, и в них снова попала влага. Быстро остудить и упаковать.
    Плесень на пищевых продуктах Неполное высыхание. Проверить несколько штук на сухость.
    Продукты не проверяли на влажность в течение недели. Проверьте контейнер в течение одной недели на предмет влажности в контейнерах. Повторно высушите корм при 140 ºF до полного высыхания.
    Контейнеры негерметичны. Используйте герметичные контейнеры.
    Температура хранения слишком высокая плюс влажность продуктов. Храните продукты в самых прохладных местах дома при температуре ниже 70 ºF.
    Цементная закалка. Пища, высушенная при слишком высокой температуре, и пища, приготовленная снаружи, а затем внутренняя. Сухой корм при 140 ºF.
    Коричневые пятна на овощах Использована слишком высокая температура сушки. Сушеные овощи при 140 ºF
    Овощи пересушенные. Периодически проверяйте, нет ли сухости.
    Насекомые в банках Крышки не полностью подходят для банок. Используйте новые крышки для консервных банок.
    Пищевые продукты сушеные на открытом воздухе, но не пастеризованные. Пастеризуйте продукты в духовке при 160 ºF в течение 30 минут или в морозильной камере в течение 48 часов.
    Отверстия в полиэтиленовых пакетах Насекомые или грызуны питаются полиэтиленовыми пакетами. Избегайте использования пластиковых пакетов, за исключением случаев, когда продукты можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

    Для получения информации о сушке определенных пищевых продуктов запросите любой из следующих информационных бюллетеней: HGIC 3084, Сушка фруктов ; HGIC 3085, Сушка овощей ; HGIC 3086, Сушилка для трав, семян и орехов .

    Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу hgic @ clemson.edu или 1-888-656-9988.

    Что означает машинная сушка

    Что означает машинная сушка | Водоворот

    Что такое «сушить в стиральной машине»?

    Когда дело доходит до стирки, вы, вероятно, либо полностью игнорируете бирки для ухода за своей одеждой, либо в замешательстве изучаете их.Мы можем помочь вам разобраться во всех иероглифических символах в этом кратком руководстве, но есть один очень важный символ сушки, с которым вы должны быть знакомы прямо сейчас: сушить в стиральной машине.

    Проще говоря, машинная сушка означает, что вы можете сушить одежду в сушилке, а не сушить на воздухе. Хотя многим людям нравится сушить свою одежду на веревке или вешалке, особенно на улице, ничто не может сравниться с удобством и скоростью сушилки, особенно когда ему нужна его счастливая рубашка на завтрашний финал.Кроме того, никто не может устоять перед одеждой, мягкой и теплой (и менее мятой!) От сушилки.

    Знание того, когда и как сушить в стиральной машине, является ключом не только к экономии времени, но и к сохранению наилучшего вида вашей одежды. Мы можем помочь.

    Любую одежду с символом сушки в стиральной машине, представляющим собой квадрат с вписанным в него большим кругом, можно сушить в сушилке, но для некоторых вещей требуется определенный режим нагрева.(Чем больше маленьких черных точек внутри круга, тем выше температура.)

    Что такое высокая сушильная машина?

    Высушивание в стиральной машине лучше всего подходит для хлопка и других вещей, которые сушатся дольше (толстовки, джинсы, пляжные полотенца из семейного отпуска и т. Д.). Вам также может понадобиться увеличить огонь, когда вам нужно что-то сделать быстро, например, ее майку для софтбола сегодня днем.

    Что такое сушильная машина?

    Низкая сушильная машина (или режим «Деликатный / щадящий») идеально подходит для рыхлых тканей или любых украшений, таких как вышивка бисером, пайетки и наклейки с аппликацией (спортивные трикотажные изделия).Особенно важно сушить спандекс / одежду для упражнений на слабом огне, поскольку это предотвращает истирание, выцветание и растяжение ткани.

    Что означает «нельзя сушить в стиральной машине»?

    Определенные предметы одежды нельзя сушить в сушилке. Под воздействием высоких температур шелк может дать усадку, шерсть и трикотаж могут рассыпаться, а нижнее белье может сесть или потерять форму. Убедитесь, что вы всегда проверяете наличие символов не сушить в стиральной машине (кружок с крестиком) и только сухую чистку (открытый черный кружок).

    Наконечник для ухода

    Положите чистое сухое полотенце вместе с только что выстиранным бельем, чтобы впитать лишнюю воду и сократить время высыхания.

    Недостаточно знать, можно ли сушить вещь в барабане (и даже при какой температуре).Следуйте этим советам для получения оптимальных результатов.

    1. Храните вместе, как одежду, чтобы легкие или быстросохнущие вещи не пересыхали. Не кладите, например, большие простыни или полотенца с предметами прочного прессования за одну загрузку. Нижнее белье и деликатесы следует сушить отдельно.
    2. Выстиранная одежда должна быть влажной, но с нее не должно капать. Если они промокли, оставьте их в стиральной машине на следующий цикл отжима, чтобы удалить лишнюю влагу.
    3. Слегка вытряхните предметы из стиральной машины и заполните сушилку примерно наполовину при постоянной нагрузке пресса и на три четверти при нормальной нагрузке. Плотно скомканная одежда или переполненный барабан приводит к более медленному высыханию и образованию складок.
    4. Используйте только четверть или половину листа сушилки, потому что он создает восковой налет на сетке для ворса. Очищайте сетку после каждой загрузки, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и сократить время сушки.

    Найдите свою новую сушильную машину Whirlpool

    ®

    Теперь, когда вы знаете, как лучше ухаживать за одеждой своей семьи и предотвращать ее повреждение, усадку и пересушивание, ознакомьтесь с инновациями в сушилке Whirlpool ® , такими как интуитивное сенсорное управление, которые помогают обеспечить оптимальный уход за тканью.Приобретите нашу полную линейку сушилок, для которых день стирки будет продолжаться, а затем продолжайте свой день.

    Дополнительные советы и рекомендации по стирке

    Получаем; Бирки для ухода за вашей одеждой так же не поддаются расшифровке, как и домашнее задание по геометрии ваших детей. Мы поможем взломать код.

    Вы когда-нибудь задумывались об источнике питания вашей сушилки? Задайте эти три вопроса, чтобы обеспечить (правильный) нагрев для каждой нагрузки.

    Знаете ли вы, какие настройки следует использовать для стирки и сушки семейной одежды? Найдите ответы на все свои вопросы.

    Хотите больше ответов на вопросы о кухне и стирке?

    Была ли эта статья полезной? Передай на

    Верх

    Товар добавлен в список сравнения, вы можете найти его в конце этой страницы

    Модель:

    Цвет:

    Количество:

    Итоговая цена:

    Как удачно окрасить волосы, не высушивая их

    Если вам все еще немного за 20 и вы ищете яркие цвета, или вам за 50 и вы заинтересованы в том, чтобы эти оттенки серого были покрыты, окраска волос может дать вам ощущение уникальности и индивидуальности. как ваш гардероб и ваш стиль макияжа.К сожалению, окрашивание волос иногда может вызвать сухость, ломкость и вьющиеся волосы. Ниже приведены несколько советов по окрашиванию волос без излишней сухости.

    Не делай этого дома

    Этот модный клюквенный цвет на коробке в аптеке может выглядеть красиво, но правда в том, что эти продукты не имеют такого же качества, как продукты, которые использует ваш стилист. Ингредиенты достаточно сушат, и производитель редко включает правильные ингредиенты, чтобы противодействовать этому эффекту сушки.Из-за этого всегда лучше проконсультироваться со стилистом, имеющим опыт окрашивания, который вам нужен. Вы не только будете добиваться лучших результатов каждый раз, но и будете уверены, что у вас останутся здоровые, блестящие волосы, а не поврежденные и сухие пряди.

    Не перекрашивайте слишком часто

    Хотя может возникнуть соблазн обращаться к своему стилисту каждый раз, когда вы видите малейший намек на свой естественный цвет у корней, лучше всего, если вы можете дать волосам время для восстановления между окрашиванием.Хотя салонный цвет намного лучше для ваших волос, чем цвет коробки, он все же может нанести некоторый ущерб, особенно если вы делаете это слишком часто. Попробуйте использовать одного и того же стилиста и постарайтесь подождать не менее шести недель между окрашиванием. Таким образом, если вы ухаживаете за волосами дома с помощью хороших средств, повреждений будет гораздо меньше.

    Сделай свой цвет долговечным

    Сплошной цвет со временем может поблекнуть. В большинстве случаев это может длиться от 20 до 30 шампуня, прежде чем он начнет тускнеть.Если вы моете волосы два или три раза в неделю, легко увидеть, как долго ваш цвет может держаться. При покупке шампуней, кондиционеров и средств для укладки ищите варианты, предназначенные для окрашенных волос. Они часто не содержат сульфатов, которые удаляют не только натуральные масла с волос, но и цвет. Помните также, что горячий душ с паром может быть прекрасным после долгого дня, но он не идеален для ваших цветных локонов. Горячая вода может невероятно быстро выцветать. Вымойте шампунь и нанесите кондиционер теплой водой, а в конце промойте его холодной водой, чтобы получить серьезный блеск.

    Используйте подходящие средства для волос

    Хотя шампуни и кондиционеры в универмагах с годами стали намного лучше, часто лучше потратиться на бутылку шампуня и кондиционера салонного качества более высокого качества. Почему? Он сделан из более качественных ингредиентов, которые защитят ваш цвет и придадут прядям серьезное увлажнение. Не забывайте наносить кондиционер после мытья головы и пробовать ультра-увлажняющую маску для волос примерно раз в неделю. Другой вариант — высококачественное масло для волос, которое помогает удерживать влагу, которую вы добавляете в душ.

    Окрашивание волос не обязательно повредит их. На самом деле, если вы будете следовать приведенным выше советам, ваши волосы могут оставаться такими же здоровыми, как и девственные волосы. Никогда не красите дома, не красите слишком часто, используйте хорошие продукты и постарайтесь сохранить цвет как можно дольше для достижения наилучших результатов.

    Три способа сушки листьев мяты • Прекрасная зелень

    Как сушить листья мяты для использования в чае, косметических средствах и рецептах еды. Методы включают сушку на воздухе, использование пищевого дегидратора или сушку в духовке

    Моя мята растет с марта по октябрь, но после этого отмирает на зиму.Это означает, что у меня есть два варианта, чтобы запасаться мятой в холодные месяцы. Поднимите несколько растений в горшок для внутренних или сухих листьев мяты, чтобы использовать их, пока они не начнут снова расти весной. Есть несколько способов сушить листовые травы, и в этой статье я расскажу, как сушить мяту в духовке, на сушилке и в сушильном аппарате.

    Тщательно высушенные травы могут сохранить аромат, цвет и эфирные масла растения на долгие месяцы. После высыхания его хватит на год, и вы можете использовать его в чае или в косметических рецептах, таких как мыло .Приведенные мной методы сушки мяты применимы и к другим листовым травам. Так что, если у вас есть огород, наполненный мелисой, базиликом и петрушкой, вы можете высушить их таким же образом.

    Вы можете сушить мяту, когда листья молодые и свежие, как эти

    Когда собирать мяту

    Собирайте мяту утром до того, как солнце испарит эфирные масла. Правило сбора трав для сушки — собирать растительный материал в расцвете сил. Для мяты это будет поздняя весна, когда будет собран первый урожай.Листья должны выглядеть свежими и зелеными, и говорят, что эфирные масла растения достигают пика, когда его цветы начинают цвести. Существует много видов мяты, но все они будут цвести, и пчелы полюбят их.

    Если мята выглядит уставшей или потрепанной, она не подходит для сушки. Срежьте его до земли, компостируйте листья и дайте растению отрасти. Через несколько недель у вас будет достаточно свежих зеленых листьев, чтобы они сохранили. Вы можете делать это несколько раз в течение весны и лета, и мята с радостью восстановится, чтобы дать вам еще больше ароматных листьев.

    Эфирные масла и ароматизаторы достигают своего пика, когда начинают распускаться цветы мяты

    Ополаскивание и сушка мяты

    Прежде чем приступить к любому из описанных ниже методов сушки, обязательно очистите мяту. Он будет снаружи, и на его листьях могут быть грязь, насекомые и что-то еще. Сначала выложите мяту на ткань снаружи в тени на тридцать минут. Это дает жукам шанс улететь.

    Затем налейте в раковину прохладную воду и погрузите в нее листья — проще всего сделать это, если они все еще находятся на стебле.Аккуратно размахните мятой, затем выньте ее и дайте высохнуть. Полка для посуды — идеальное место, но вы также можете разложить ее на полотенцах в теплом и просторном месте. Однако лучше не ставить его под прямые солнечные лучи.

    Мята сушка на воздухе проста и не требует электричества

    Как сушить мяту на воздухе

    Есть два основных способа сушки мяты на воздухе. Вы можете связать его пучки веревкой и повесить вверх ногами в теплом, сухом, темном и просторном месте. Это могло быть внутри или даже на защищенной веранде.Чтобы высушенные листья не разлетелись по полу внизу, неплотно обвяжите пучок бумажным пакетом. Он улавливает любые падающие куски, чтобы они не испортились и не пропали даром.

    Для сушки мяты таким способом может потребоваться до двух недель. Если на это уходит больше времени, то воздух в комнате может быть слишком влажным, и вам следует изучить методы печи или осушителя, указанные ниже.

    Еще один способ сушки мяты на воздухе — использовать сушилку. Их много, но у меня есть небольшая тканевая, которую я использую регулярно.Я слегка намазываю мяту, стебли и все остальное и оставляю там сохнуть. Обычно для высыхания требуется неделя, если в комнате достаточно тепло.

    Многие спрашивали меня, откуда у меня сушилка. Я купил его много лет назад, и, к сожалению, он больше недоступен. Я тоже присматриваю за этим, если вам интересно.

    Сушеные листья мяты в стеклянной банке

    Метод обезвоживания пищевых продуктов

    Для быстрого высыхания мяты используйте пищевой дегидратор.Я использую мой для сушки всех видов трав, фруктов и овощей, особенно если в них много воды.

    Очистите мяту, как описано выше. Затем отделите листья от стеблей и положите их тонким слоем на решетку сушилки. Сушите при 40 ° C / 105 ° F в течение трех-пяти часов или до тех пор, пока листья не станут ломкими и не покрошатся, когда их скручивают между пальцами. Дайте ему полностью остыть, прежде чем хранить его в банках. Из-за остаточного тепла в банках может образоваться конденсат, что испортит мяту.

    Дегидратор, который я использую, от Stockli . В США я рекомендую и этот пищевой дегидратор .

    Пищевые сушилки ускоряют сушку

    Метод сушки в духовке

    Если у вас есть сушилка или дегидратор, мяту легко сушить. Но что, если у вас нет ни того, ни другого, и вам нужно высушить пучок сейчас? К счастью, есть еще один способ сушки мяты, который не требует специального оборудования и также является быстрым!

    После того, как мята промыта и высушена, положите ее тонким слоем на выстланный противень.Если сначала оторвать листья, мята высохнет немного быстрее. Вы можете оставить его на стебле, если мало времени. Поставьте его в духовку при температуре 40 ° C / 105 ° F, пока не убедитесь, что он полностью высохнет. Листья переворачивайте примерно каждые полчаса и держите дверцу духовки приоткрытой, чтобы не допустить выхода влаги. Кухонное полотенце или прихватка помогут держать его открытым на нужное расстояние.

    Если вы сушите мяту в духовке, это займет столько же времени, сколько сушить в сушильном шкафу. Имейте в виду, что сушка большого количества мяты за один раз может занять еще больше времени.Вам также следует избегать сушки больших кучей мяты за один раз, так как для высыхания потребуется гораздо больше времени, и это, скорее всего, повлияет на запах и вкус травы.

    Хранение сушеной мяты

    Высококачественная сушеная мята по-прежнему зеленого цвета, а запах и вкус будут очень мятными. Если он черный или без запаха, вероятно, он слишком долго нагревается. Попробуйте в следующий раз использовать меньшие партии, и я уверен, что у вас все получится.

    Когда мята высохнет и станет комнатной температуры, вы можете положить ее в контейнеры для хранения.Если он предназначен для чая, я измельчаю листья вручную или использую блендер (или кухонный комбайн). Еще храню листья целиком. Они красиво смотрятся на мыле ручной работы, а также могут быть вливаться в масло целиком. Листья мяты высохнут до размера, составляющего часть того размера, который вы начали, поэтому планируйте использовать емкость, размер которой составляет от четверти до одной восьмой мяты в свежем виде. Сушеная мята хранится не менее года. После этого он теряет свой аромат.

    PS — если сушка мяты кажется слишком сложной задачей, ее также можно заморозить.Моя хорошая подруга покупает на фермерском рынке пучки мяты, ставит ее в морозилку и достает пригоршни, когда заваривает чай.

    Узнайте, как приготовить мыло с перечной мятой

    Как сушить мята

    прекрасная зелень

    Три способа сушки мяты в домашних условиях: простой метод сушки на воздухе, пищевой осушитель и духовка. Отличный способ увеличить урожай мяты для чая, ухода за кожей и еды на протяжении всей зимы.

    Время приготовления 1 час

    Время приготовления 4 часа

    Варенье для блюд

    Кухня Американская, британская

    Порций 2 чашки

    Калорийность 1.4 ккал

    Инструкции

    Очистите мята

    • Перед тем, как приступить к любому из описанных ниже методов сушки, обязательно очистите мята. Если вы выращивали его самостоятельно, он будет снаружи, и на листьях может быть грязь, насекомые и все остальное. Сначала положите свежесобранную мяту на ткань снаружи в тени на тридцать минут. Это дает насекомым возможность улететь.

    • Затем налейте в раковину прохладную воду и погрузите в нее листья — проще всего сделать это, если они все еще находятся на стебле.Аккуратно размахните мятой, затем выньте ее и дайте высохнуть. Полка для посуды — идеальное место, но вы также можете разложить ее на полотенцах в теплом и просторном месте. Однако лучше не ставить его под прямые солнечные лучи.

    Метод 1. Сушка мяты на воздухе

    • Подвешивание в проветриваемом месте : Существует два основных способа сушки мяты на воздухе. Вы можете связать его небольшими пучками веревкой и повесить вверх ногами в теплом, сухом, темном и просторном месте. Это могло быть внутри или даже на защищенной веранде. Чтобы высушенные листья не разлетелись по полу внизу, неплотно обвяжите пучок бумажным пакетом. Он улавливает любые падающие куски, чтобы они не испортились и не пропали даром. На сушку мяты может уйти до двух недель. Если на это уходит больше времени, то воздух в комнате может быть слишком влажным, и вам следует изучить методы печи или осушителя, указанные ниже.

    • Стеллаж для сушки : Другой способ сушки мяты на воздухе — использование стеллажа для сушки. Их много, но у меня есть небольшая тканевая, которую я использую регулярно.Я слегка намазываю мяту, стебли и все остальное и оставляю там сохнуть. Обычно для высыхания требуется неделя, если в комнате достаточно тепло.
    Метод 2: Сухая мята в пищевом дегидраторе
    • Очистите мята, как описано выше. Затем отделите листья от стеблей и положите их тонким слоем на решетку сушилки. Сушите при температуре 105 ° F (40 ° C) от трех до пяти часов или до тех пор, пока листья не станут ломкими и не покрошатся, когда их скручивают между пальцами. Дайте ему полностью остыть, прежде чем хранить его в банках.Из-за остаточного тепла в банках может образоваться конденсат, что испортит мяту.
    Способ 3. Сушите мяту в духовке

    • После того, как мята промыта и высушена, положите ее тонким слоем на противень с подкладкой. Если сначала оторвать листья, мята высохнет немного быстрее. Вы можете оставить его на стебле, если мало времени. Поставьте его в духовку при температуре 105 ° F (40 ° C), пока не убедитесь, что он полностью высохнет. Листья переворачивайте примерно каждые полчаса и держите дверцу духовки приоткрытой, чтобы не допустить выхода влаги.Кухонное полотенце или прихватка помогут держать его открытым на нужное расстояние.

    • Если вы сушите мяту в духовке, это займет столько же времени, сколько сушить в сушильном шкафу. Имейте в виду, что сушка большого количества мяты за один раз может занять еще больше времени. Вам также следует избегать сушки больших кучей мяты за один раз, так как для высыхания потребуется гораздо больше времени, и это, скорее всего, повлияет на запах и вкус травы.

    Хранение сушеной мяты
    • Когда мята высохнет при комнатной температуре, вы можете положить ее в контейнеры для хранения.Если он предназначен для чая, я измельчаю листья вручную или использую блендер (или кухонный комбайн). Еще храню листья целиком. Они красиво смотрятся на мыле ручной работы, а также могут быть вливаться в масло целиком. Листья мяты высохнут до размера, составляющего часть того размера, который вы начали, поэтому планируйте использовать емкость, размер которой составляет от четверти до одной восьмой мяты в свежем виде. Сушеная мята хранится не менее года. После этого он теряет свой аромат.

    Nutrition

    Порция: 1 чайная ложкаКалорий: 1.4 ккал, натрий: 1,7 мг, волокна: 0,1 г, витамин A: 75 мк, кальций: 10 мг, железо: 0,6 мг

    Можно ли убить плесень, высушив ее?

    Ни влаги, ни плесени. Звучит как простое решение проблемы плесени в доме. Поскольку плесень — это грибок, которому для роста требуется влага, просто высушив плесень , нужно , чтобы уничтожить ее в кратчайшие сроки. Верно?

    Как и многие простые ответы на сложные проблемы, это не обязательно так. Хотя влага является ключевым фактором, запускающим режим активного роста, вызывающий проблемы с плесенью, по иронии судьбы, отсутствие влаги само по себе не заставляет плесень исчезнуть.Вот две причины, почему:

    • Плесень может существовать более чем в одном живом состоянии. Активная или жизнеспособная плесень, вызванная влагой, разрастается и выпускает микроскопические репродуктивные споры, переносимые по воздуху, которые распространяют этот рост в другие места в доме. Эти споры содержат микотоксины, которые при вдыхании некоторыми людьми вызывают аллергические реакции или другие симптомы.
    • В неактивном состоянии отсутствие влаги приводит к тому, что плесень находится в спящем состоянии и прекращает рост, но при этом технически не является мертвой.Инертные споры засохшей и спящей плесени могут быть такими же аллергенными, как и активные споры живых организмов при вдыхании. Более того, влага из любого источника, такого как повреждение водой или утечка, или даже просто постоянная высокая влажность, быстро реактивирует рост сухой, спящей плесени и снова запускает высвобождение репродуктивных спор. Затем проблемы с плесенью повторяются по всему дому.

    Успешное устранение плесени — это не одноэтапное решение. Для комплексной дезактивации требуется комплексная обработка.

    • Все ростки плесени необходимо отслеживать и физически удалять из любого места в доме. Никакая существующая плесень — активная или неактивная — не может быть оставлена ​​позади, так как любой оставшийся рост, вероятно, может снова активизироваться в какой-то более поздний момент при определенных условиях.
    • После удаления загрязненные участки необходимо обработать одобренными EPA фунгицидами для стерилизации поверхностей и предотвращения повторного роста.
    • Источник воды, который спровоцировал активный рост плесени, должен быть идентифицирован и окончательно устранен.
    • Если рост плесени произошел в результате аварии, вызванной водой, быстрое профессиональное устранение повреждений, вызванных водой, включает стандартные методы предотвращения плесени, такие как отбор проб воздуха для обнаружения наличия спор, и проверенные методы обнаружения и удаления плесени и стерилизации пораженных поверхностей.

    Теги: удаление плесени, плесени и грибка, рост плесени, проблемы с плесенью, устранение плесени

    Вернуться на главную страницу блога

    Эта запись была опубликована во вторник, 7 июля 2020 г., в 14:30 и подано в форме.Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через канал RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или откликнуться со своего сайта.

    Сушка макаронных изделий — советы по приготовлению

    Макаронные изделия разрешается сушить в разной степени для разных целей. Продолжительность сушки зависит от типа макаронных изделий, условий сушки и используемого метода сушки. Ниже показаны некоторые из используемых методов сушки и их назначение.

    Сушка перед резкой: Тесто для макаронных изделий следует дать высохнуть после раскатки и перед нарезкой на лапшу или формы. Если дать ему высохнуть в течение примерно 15 минут, тесто станет менее липким, и оно будет лучше разрезаться при резке машиной или вручную. При резке лапши не позволяйте тесту слишком сильно высохнуть, так как при резке оно может потрескаться.

    При приготовлении макарон с начинкой не позволяйте тесту высохнуть перед нарезкой и начинкой.Это позволит тесту оставаться гибким и слегка липким, что обеспечит лучшую герметичность.

    Сушка перед приготовлением: после того, как свежие макаронные изделия и макаронные изделия были нарезаны, их следует положить на слегка посыпанную мукой поверхность и дать высохнуть в течение не менее 15 минут перед приготовлением.


    Период сушки позволяет макаронам достаточно высохнуть, чтобы они стали немного твердыми и менее липкими, что помогает предотвратить комкование и слипание макаронных изделий при приготовлении.Формованные макаронные изделия также лучше держат форму, если перед приготовлением дать им немного подсохнуть.

    Сушка перед хранением: Свежие макаронные изделия можно полностью высушить, а затем хранить при комнатной температуре. Формованные макароны нужно выложить на посыпанную мукой поверхность и слегка присыпать мукой. Фигуры не должны касаться друг друга, и их следует периодически переворачивать, чтобы обеспечить надлежащий доступ воздуха со всех сторон. Это позволит формам высохнуть равномерно.

    Есть несколько способов сушки макаронной лапши.Лапшу можно выложить на посыпанную мукой поверхность, слегка присыпать мукой, оставить открытыми и оставить там до полного высыхания. Пряди следует разделить так, чтобы они не соприкасались, чтобы обеспечить надлежащее воздействие воздуха. Широкую лапшу также следует перевернуть, чтобы нижняя сторона хорошо высохла. Тонкая лапша должна достаточно высохнуть, не переворачиваясь.

    Макаронную лапшу также можно повесить на спинку стула, на посыпанное мукой кухонное полотенце, на ручку метлы или на сушилку для сушки.Оставьте лапшу в сухом теплом месте, пока она сушится. Длинную лапшу из макарон, таких как волосы ангела, тальятелле, тальярини и феттучини, иногда заворачивают в гнездо и дают высохнуть.



    Гнезда необходимо часто переворачивать, чтобы способствовать тщательному высыханию и предотвратить образование плесени на нижней стороне.

    Время высыхания всех свежих макаронных изделий может сильно различаться.Время высыхания зависит от размера, формы и толщины макаронных изделий. Способ сушки, а также температура и влажность помещения, в котором он сушится, также сильно влияют на время сушки. Когда паста полностью высохнет, ее можно хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.

    Попробуйте высушить!

    Книга
    Попробуйте высушить его!
    Тематические исследования по распространению технологии лотковой сушки

    Барри Экстелл

    Опубликовано: 1991
    Страниц: 72

    электронная книга: 9781780443683

    Мягкая обложка: 97818533

    Показывает, как улучшение традиционных методов сушки солнцем и воздухом может обеспечить приносящую доход деятельность группам в развивающихся странах. Примеры из Перу, Колумбии и Бангладеш; с подробными техническими приложениями.

    Зачем нужна гипсовая штукатурка? l
    Гипс или гипсовая штукатурка? 2
    Гипсовая штукатурка — хорошо зарекомендовавшая себя технология 2
    Использование гипсовой штукатурки 3
    Производство 5
    1. Сырой гипс 5
    A) Виды сырого гипса
    B) Источники
    2. Гипсовая штукатурка 7
    A) Химический состав штукатурки
    B) Типы гипса
    3. Испытания и стандарты 11
    A) Распознавание гипса
    B) Испытание гипсового гипса
    4.Технологии производства 18
    A) Добыча
    B) Подготовка гипса
    C) Обжиг (нагрев)
    5. Экономика производства 30
    A) Затраты на производство
    B) Сравнение затрат на портландцемент
    C) Выбор технологии
    Использование в строительстве 35
    1. Мокрое применение 35
    A) Штукатурка
    B) Штукатурные растворы
    C) Гипсовый бетон
    D) Отделка
    2. Сборные элементы 38
    A) Гипсокартон
    B) Армированная гипсовая штукатурка
    C) Земляные блоки, стабилизированные гипсовой штукатуркой
    D) Гипсовые блоки
    Глоссарий 43
    Избранная библиография 45
    Контактные адреса 47
    Примеры из практики
    Пример 1: Замедлители схватывания в полевых условиях 15
    Пример 2: U.K. — ручная дробилка 20
    Пример 3: Острова Кабо-Верде — плоская печь 25
    Пример 4: Мавритания — открытая печь 26
    Пример 5: Иран — структурная штукатурка 37
    Пример 6: Эквадор — штукатурка потолочные панели 39
    Пример 7: Турция — стабилизированный блок 40
    Пример 8: Острова Зеленого Мыса — стеновой блок 41

    Барри Акстелл
    Барри Акстелл проработал в пищевой промышленности Великобритании более 10 лет, в 1981 году он присоединился к ITDG, чтобы начать свою программу переработки сельскохозяйственной продукции, а затем стал частным консультантом, предоставляющим технические консультации таким агентствам, как FAO, ILO, UNIFEM и ITDG.

    No related posts.

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *