Супы польза и вред для организма: Польза супа, суп польза и вред, чем полезен суп — sila-trening.ru — Организация силовых тренировок в домашних условиях

Содержание

Страница не найдена (ошибка 404)

Суп можно назвать главой нашего обеденного стола, с детства мы привыкли к тому, что в дневное время прием пищи должен начинаться именно с него – наваристого ароматного жидкого блюда. Сегодня также многие из нас не представляют себе и дня без горячего супца, ведь с самого раннего возраста нам внушалось, что «первое» нужно есть обязательно, иначе не видать ни сил, ни здоровья. Однако, у супа есть противники, считающие, что это вредное блюдо, которое способно нам испортить желудок. Так полезно ли есть суп каждый день, или такая привычка способна нанести вред нашему здоровью? Давайте разберемся вместе.

Суп — по праву «первое» блюдо

Супами называют целую группу жидких блюд, главной чертой которых является то, что оно более, чем на половину состоит из жидкости. Существуют, наверное, миллионы рецептов различных супов. У многих стран есть свой суп, ставший символом национальной кухни. У нас – это щи и борщ, у французов – луковый суп, у японцев особенно популярный сегодня мисо суп, список можно долго продолжать.

Каждый вид жидкого горячего блюда имеет множество вариаций, одного борща можно насчитать несколько сотен рецептов. Причем, например, русский, украинский или белорусский борщ могут сильно отличаться друг от друга, разжигая споры в межнациональных семьях. Ведь у каждого супруга «свое», национальное, понимание, каким должно быть это первое блюдо. Например, в русском варианте борща, не должно быть сала, в то время как в белорусском и украинском этот компонент занимает не последнее место в рецепте. А белорус может спросить русского, зачем вы в борщ кладете капусту.

Интересен и другой факт – суп не обязательно должен быть горячим блюдом, есть множество рецептов приготовления холодного блюда. Каждый из этих супов пользу и вред для здоровья имеет свои, в холодном блюде сохранится больше витаминов, зато горячий вариант принято считать более полезным для желудка. Впрочем, это уже зависит от конкретного рецепта.

Польза первого блюда

Суп – это отличная возможность обогатить наш рацион овощами. Стоит приблизительно подсчитать количество разномастных овощей, указанных в рецепте, как мы убеждаемся – это поистине волшебный эликсир.

Считается, чтобы выполнить суточную норму по поеданию овощей, можно «навернуть» всего пару тарелок ароматного супа. Поэтому особенно полезными считаются именно легкие овощные супчики.

Супом мы способны быстро утолить голод, ведь, чтобы съесть жидкое блюдо, его не нужно хорошо пережевывать. Более того, питательная жидкость супа, особенно горячего, наполняет желудок, притупляя чувство голода. Если хочется съесть чего-то вкусного, но не очень полезного, съешьте сначала тарелочку супа. Так в желудка останется меньше «места» под то самое «вкусное, но не самое полезное» блюдо.

Отсюда же вытекает и польза супа для похудения – мы наедаемся меньшими порциями, учитывая низкую калорийность жидкого блюда при большой питательной ценности. Конечно, если речь идет не о пресловутом борще на сале с пампушками. Существует даже множество диет, основанных на различных легких, преимущественно овощных, супах. Такие блюда не только насыщают нас, но и избавляют организм от шлаков и токсинов. Также вместе с супами в наш организм поступает клетчатка, необходимая для похудения и здоровья в целом.

Польза супа заключается и в его легкой усвояемостью организмом. Суп содержит много полезных веществ, хорошо усваивается и не надо прикладывать больших усилий, чтобы его съесть. Поэтому его активно используют в период простуд, он помогает измученному вирусами организму восстановиться и получить необходимые витамины. Однако, суп должен быть нежирным и легким, чтобы организму не приходилось тратить много сил и энергии на его переваривание, которые нужны для противостояния инфекциям. Блюдо хорошо согревает тело, что особенно ценно в холодные месяцы.

Многие супы хорошо влияют на обмен веществ и помогают сбросить вес. Особенно в этом смысле полезны гороховые супы, несмотря на сравнительно высокую калорийность.

Есть ли польза в супах для детей

Польза супов для детей иногда ставится под сомнение. Отчасти это удивляет, ведь нас именно с детства приучают к тому, что первое обязательно должно входить в рацион. Однако, некоторые современные ученые ставят под вопрос полезность блюда, мотивируя тем, что вместе с полезными веществами в детский организм могут проникнуть и опасные компоненты. Чтобы в блюдо попало как можно меньше вредных веществ, следует сливать первую воду мясного бульона. После того, как мясо поварилось несколько минут, воду нужно слить и залить новую. И только затем варить сам суп.

Но малышам есть супчики все-таки надо, в этом мнении сходится большинство. Просто надо внимательно следить за качеством добавляемых продуктов, готовить преимущественно овощные первые блюда. Если и использовать мясо, то курятину или телятину. Не стоит добавлять в супы для детей бульонные кубики, много приправ, чеснока.

На детский организм суп оказывает такое же воздействие, как и на взрослый: улучшает пищеварение, легко усваивается, помогает набраться сил. А супы-пюре рекомендуют давать маленьким деткам в качестве первого прикорма. Кстати, первое блюдо с измельченными в пюре овощами, и ребенок постарше будет есть с большим удовольствием, чем обычный суп, в котором, порой, плавают неаппетитные кусочки овощей.

Полезен ли суп для желудка

Видео

Вредные свойства супов

Да, появляются утверждения о том, что супы могут нанести вред нашему здоровью, или, они полезны не так, как мы думаем. Некоторые утверждают, что 70% витаминов и микроэлементов разрушаются при приготовлении, и не переходят в бульон. А вот вредные вещества туда попадают.

Утверждение частично верно, но не абсолютно все витамины разрушаются в процессе варки. Разрушается практически полностью под воздействием высоким температур витамин C. А вот многие витамины группы B, витамины A, E, D, PP устойчивы к высоким температурам. Они разрушаются, но частично, и в супе их остается приблизительно 70% от первоначального количества. Клетчатка при варке тоже разрушается незначительно.

Более верно другое утверждение о вреде супа: различные антибиотики, гормональные препараты, которыми «кормили» животное, практически в полном составе оказываются в бульоне. Но и этого можно избежать: первую воду нужно довести до кипения и слить, добавив новую.

Первые горячие блюда вредны для нашего организма из-за высокой жирности, конечно, если речь идет о мясном супчике. Чтобы не навредить здоровью и фигуре, готовьте не наваристые блюда.

Как готовить полезные супы

Чтобы включать суп в свой рацион, не боясь навредить здоровью, при приготовлении нужно соблюдать ряд правил:

Мясные супы готовьте из молодых животных
Выбирайте свежие, не поврежденные продукты
Используйте нежирные мясо и рыбу
Овощи требуется хорошо помыть перед приготовлением, но не замачивать в воде
Не забывать сливать первый бульон, о чем мы уже говорили
Лучше сначала варить бульон на овощах, а затем туда добавлять мясо, а не делать наоборот
При приготовлении важно учитывать, какие продукты можно есть людям с определенными заболеваниями

Нужно ли есть суп каждый день?

Сколько бы ни разводилось баталий вокруг вреда и пользы супа, его рекомендуется есть регулярно. Естественно, что пользу он принесет, если готовить первое блюдо правильно, соблюдая указанные выше рекомендации. Но заменять супом твердую пищу, тем более в течение долгого времени, нельзя. Это может привести к ряду заболеваний и проблем, в том числе к синдрому ленивого кишечника и или проблем с зубами. Если рацион изобилует мягкой пищей, которую почти не требуется жевать, десны ослабевают, не получая необходимой ежедневно жевательной «зарядкой». В перспективе это может привести даже к выпадению зубов. Впрочем, это относится не только к супам.

Так вредно ли не есть суп вообще? Считается, что суп, хотя бы не ежедневно, но должен присутствовать в нашем рационе. Например, очень полезны супы при гастрите. В то время как у «гастратиков» вообще сравнительно скудный рацион, правильно сваренный суп, — настоящий помощник.

Страница не найдена (ошибка 404)

Суп — по праву «первое» блюдо

Польза первого блюда

Есть ли польза в супах для детей

Полезен ли суп для желудка

Видео

Вредные свойства супов

Как готовить полезные супы

Чтобы включать суп в свой рацион, не боясь навредить здоровью, при приготовлении нужно соблюдать ряд правил:

Мясные супы готовьте из молодых животных
Выбирайте свежие, не поврежденные продукты
Используйте нежирные мясо и рыбу
Овощи требуется хорошо помыть перед приготовлением, но не замачивать в воде
Не забывать сливать первый бульон, о чем мы уже говорили
Лучше сначала варить бульон на овощах, а затем туда добавлять мясо, а не делать наоборот
При приготовлении важно учитывать, какие продукты можно есть людям с определенными заболеваниями

Нужно ли есть суп каждый день?

Супы, польза и вред для организма

Разнообразные супы давно и прочно вошли в рацион любого русского человека. В советское время хозяйкам приходилось по-разному изворачиваться для того, чтобы из одного окорочка приготовить три полноценных блюда и накормить семью из четырех человек – продукты были в дефиците, а потому из окорочка варился бульон, становившийся основой для первого блюда, а само мясо добавлялось уже во второе. И в наши дни практически ни один человек не мыслит обеда без супа.

Мамы с самого детства внушали нам, что суп очень полезен для пищеварения. Все мы не раз слышали фразу: «Не ешь всухомятку! Заворот кишок получишь! Суп лучше поешь!»

Но так ли это на самом деле? Действительно ли без разнообразных щей, борщей и прочих первых блюд в каждодневном рационе нам угрожают проблемы с пищеварительным трактом?

Польза супов

Для начала стоит вспомнить, что в супах очень мало жареных составляющих: как правило, все ингредиенты варят. А значит, в супах меньше канцерогенов, чем в других блюдах. Если готовить супы на нежирной мясной основе, то у них, ко всему прочему, снижается калорийность, а это полезно не только худеющим, но и всем остальным, кто следит за своим здоровьем. Плюс к этому, супом легче наесться, а по стоимости он выходит дешевле вторых блюд.

Также, как многим известно, некоторые супы очень полезны при различных заболеваниях – к примеру, куриный бульон, ведь он помогает восстановить водно-солевой баланс в организме. При проблемах с желудочно-кишечным трактом следует ввести в рацион супы-пюре – они очень легко усваиваются организмом и не дают нагрузку на желудок, так как легче перевариваются. И по сравнению со вторыми блюдами у супов имеется явные преимущества: ими проще насытиться, так как они занимают больше месте в желудке, содержат в себе больше витаминов и меньше калорий. К примеру, всем знакомый борщ имеет целый набор полезных овощей: капусту, свеклу, морковь, лук.

Вредные супы

Впрочем, суп может быть и вредным для человека. К примеру, жирные бульоны из темного мяса плохо влияют на сердечно-сосудистую систему, поэтому они крайне противопоказаны людям, имеющим проблемы с сердцем.

Правильно приготовленный же, домашний суп может оказать только положительное влияние на здоровье. Существуют даже десятки специальных суповых диет, который реально помогают сбросить лишний вес и при этом не навредить здоровью.

Из всего вышесказанного следует, что вводить в свой каждодневный рацион супы не просто можно, но необходимо. Но тут следует помнить, что при варке супа нужно отдавать предпочтение нежирному мясу, птице или рыбе. Кстати, рыбный бульон усваивается в десятки раз легче мясного и содержит в разы больше витаминов и микроэлементов.

Первые блюда: польза или вред? — Правила питания — Питание

Много слухов и мифов на тему пользы и вреда супов создают неверные представления о необходимости первых (жидких) блюд в рационе человека.

Начнем с пользы супов при похудении и удержании веса.

Исследования ученых доказывают, что те, кто ежедневно питается первыми блюдами, легче и эффективнее худеют, чем люди, не имеющие в своем рационе супов. Однако результаты этих исследований можно поставить под сомнение, если окажется, что люди принимавшие в них участие, мало пили воды, и супы просто восполняли потребности организма в жидкости. В любом случае суп очень хороший продукт питания для создания чувства сытости. Первые блюда позволяют не увеличивать калорийность питания. При этом пищевую плотность (насыщенность) можно уменьшить: количество пищевых веществ будет не очень велико, а объем еды будет достаточен. С помощью супа можно устраивать разгрузочные дни, если, конечно, это суп не мясной, и он не содержит большого количества жира.

Ради справедливости можно сказать, что увеличить объем поступающей пищи и уменьшить ее калорийность можно с помощью салатов, клетчатки и отрубей (капуста, морковь, яблоки, хурма, бананы, хлеб с отрубями, добавление клетчатки в пищу).

Польза супов, для здоровья представляется сомнительной.

Часто можно слышать, что людям с заболеваниями желудка (гастрит, язва) просто необходимо есть жидкое. На самом деле им требуется частое, мелкое и дробное питание. К тому же, на некоторых этапах таких заболеваний нельзя есть сырые овощи и фрукты, т.к. их сок обладает раздражающим эффектом. Поэтому при некоторых заболеваниях желудка и кишечника рекомендуют супы, хотя, например, можно запечь яблоко, морковь и капусту потушить.

Вред супов (борщей, щей)

1. Жидкость во время приема пищи разбавляет желудочный сок, что значительно ухудшает пищеварение.

2. Тепловая обработка резко сокращает количество питательных веществ в пище. Все витамины и биологически активные вещества погибают уже при температуре 57 градусов.

3. Теплый мясной или куриный бульон, попадая в организм, очень быстро всасывается кишечником, и печень, по пропускной способности, не успевает переработать, поступившие в большом количестве, мясные экстракты, содержащиеся в бульоне. Вследствие этого, экстракты в виде нерасщепленных ядов, минуют печень, и начинают свое “путешествие” по всему организму, причиняя вред многим внутренним органам.

4. При варке мяса в бульон переходят различные вредные химические вещества, основными из них являются — креатин и креатинин. Помимо этого, в наше время, при выращивании животных на убой, для увеличения их веса, неблагочестивые фермеры используют различные химические вещества, которые накапливаются в мясе и также несут вред потребителю. Ради примера можно привести результаты одного любопытного эксперимента: куриная тушка, при выращивании которой использовался антибиотик — тетрациклин, варилась в течение 30 минут, в итоге следы этого химического вещества проявились на мышцах бройлера, а после последующих 30 минут варки — вещество в полном объеме перешло в бульон.

Для справки:

Наверно, сейчас никто не скажет значение слова «ресторан» кроме как места где едят. А ведь ещё до средних веков во французской харчевне варили в течение ночи кости. Хозяева и господа ели мясо, а слугам отдавали кости. И вот из этих костей делали очень насыщенный бульон, который по совету врачей того времени, давали раненым солдатам, истощенным после болезни людям.

По-французски глагол восстанавливать – это ресторен. А восстанавливающий бульон – ресторан. После этого харчевни, которые варили кости и кормили бедных, болящих – стали называть ресторанами. Таким образом, исходно ресторан, это не место где едят изысканную пищу, а место, где кормят бедняков.

Из этой исторической справки следуют выводы:

1. Бульон из костей давали бедным людям, и он на самом деле восстанавливает силы, но если его пить каждый день в течение длительного времени, то вреда будет намного больше, чем пользы.

2. Кости варили и получали бульон в те времена, когда не было комбикормов и антибиотиков.

Итак, сухой остаток: есть супы нежелательно, но, если очень хочется и не часто, да еще и из овощей, то можно.

Пара рекомендаций:

1. Можно готовить супы (щи, борщи) на втором бульоне. Мясо режется на кусочки по 100 грамм, закладывается в холодную воду. Затем доводится до кипения и варится примерно в течение пяти минут. Затем этот первичный бульон сливается и заливается новая холодная вода, которая доводится до кипения, и в которой вы уже довариваете мясо и готовите суп.

2. Варится мясной или куриный бульон. Затем остужается, снимается с него видимый жир и разбавляется водой в соотношении два к одному. Так называемый слабый бульон. Содержание жира и экстрактивных веществ будет значительно меньше.

3. Можно сварить овощной суп и добавить к нему отдельно сваренное мясо.

Пара рецептов:

1. Трем редьку на крупной тёрке. Кладем в тарелку ржаные сухарики или нарезанный кубиками и подсушенный хлеб. Добавляем зелень: петрушку, укроп, сельдерей, зеленый лук. Все перемешиваем и заливаем квасом. Квас можно использовать классический или свекольный. Так же можно залить свекольным отваром или водой. Натереть хрен. Соль добавить по вкусу.

2. Из редки можно приготовить такое первое блюдо, как окрошка. Необходимо натереть редьку, добавить варёную очищенную картошку, нарезанную кубиками. Посолить и оставить на час. Через час заливаем квасом или свекольным отваром. Добавляем зелень.

Чем полезны первые блюда. Супы — польза и вред для организма человека

Суп – традиционное блюдо для всех народов мира. В зависимости от ингредиентов он может быть калорийным или диетическим, легким или сытным. Это может быть постный бульон с небольшим количеством овощей, густой и наваристый борщ, или изысканный суп-пюре, тающий во рту.

Нам с детства внушали, что первые блюда полезны. Но сегодня у них много противников. Итак, что перевешивает на чаше весов – польза или вред? Давайте разбираться.

Польза

Бульон, приготовленный на качественном мясе не вызывает аллергию, содержит большинство необходимых полезных веществ.

Основные плюсы первых блюд:

Быстро усваиваются
Стимулируют пищеварение
Согревают
Повышают аппетит
Нормализуют артериальное давление

Супы-пюре на овощном, слабом мясном или рыбном бульоне показаны при диабете, а так же болезнях желудка. На курином или телячьем бульоне можно готовить супы для детей детсадовского и младшего школьного возраста.

Вред

Как ни странно, у первых блюд есть и противники, которые считают, что он может нанести вред.

Вот основные их доводы:

70% витаминов и биологически активных веществ разрушаются при варке.
Бульон практически мгновенно всасывается кишечником. Нерасщепленные мясные экстракты, которые печень не успевает обработать, причиняют вред организму.

При варке антибиотики, гормональные стимуляторы роста, содержащиеся в мясе, в полном объеме переходят в бульон.
Вред первых блюд обусловлен и повышенной жирностью. Наваристый бульон увеличивает холестерин в крови, засоряет сосуды, перегружает печень, добавляет лишние килограммы и повышает риск опухолей. Вряд ли можно рекомендовать такой суп для похудения и оздоровления.

Получается, что вред этого блюда для организма имеет довольно ощутимые последствия?

Как правильно готовить

Стоит ли включать его в свой рацион? Однозначно, да. Только готовить его нужно правильно.

Чтобы сварить «безопасный» бульон:

отдавайте предпочтение мясу молодых животных
перед варкой снимайте кожицу с птицы
выбирайте постное мясо, содержащее минимум холестерина
сливайте первый бульон
используйте по возможности талую воду
овощи лучше потушить до полуготовности и положить в блюдо в самом конце варки

О настроении

Первые блюда более чем на 70% состоят из воды. А вода способна записывать и хранить информацию обо всех явлениях и предметах, с которыми соприкасалась. Поэтому польза супа может быть приумножена в несколько раз, если во время его приготовления создать соответствующую атмосферу. Если вы вложите в свое блюдо любовь и тепло, ваши близкие вместе с пищей получат положительный заряд эмоций, посыл вашей любви и заботы.

Когда готовишь в хорошем настроении, с душой, любое блюдо (неважно, что это — суп-пюре для званого ужина или простой овощной суп для похудения с парой листиков капусты) получается вкусным и полезным.

В последнее время всё менее популярными считаются супы. Их всё больше заменяет фаст-фуд. Ведь многие сегодня уже забыли о том, что по русским традициям первым блюдом всегда являлся суп. Сейчас мнения расходятся, полезный он или всё же считается вредным?

Полезные свойства супа:

Первое блюда всегда должно быть сытным, но вместе с тем может быть и легким. Во время холодной погоды суп хорошо согревает, улучшает обмен веществ, организм получает от него больше тепла и энергии. Суп хорошо усваивается, способствует хорошему пищеварению. В нём больше полезных веществ не теряются, а остаются сохраненными, чем в других блюдах, которые подвергаются различным способам жарения, тушения. Эти полезные вещества и сам щадящий метод приготовления блюда, а также наличие жидкости защищают от возникновения гастритов.

Супы могут содержать меньше калорий, чем некоторые вторые блюда.

Для улучшения здоровья при различных заболеваниях, супы играют восстанавливающую роль.

Уровень артериального давления зависит от баланса жидкости, который восстанавливают жидкие блюда.

Куриные бульоны влияют на сосуды, а так же обладая противовоспалительным действием, облегчают простуду.

Полезно употреблять суп, как на обед, так и на ужин.

Суп помогает справиться с лишним весом из-за его малой калорийности, им быстрее насытиться, но трудно переесть.

Супы без мяса помогают восстановить нормальную микрофлору кишечника.

При добавлении в них круп, выводятся токсины и препятствуют всасыванию холестерина, вредного для организма.

Чтобы супы были еще полезнее, в разное время года употреблять нужно их разные виды. Например, зимой лучше есть более наваристые, а летом более легкие.

Отрицательные свойства супа:

Если помнить о правилах раздельного питания, то одновременно употреблять жидкую и твердую пищу не рекомендуется, а жидкость, содержащаяся в супе, если она в большом количестве, разбавляет желудочный сок, и снижает эффективность процесса пищеварения.

Обработка продуктов под воздействием температуры значительно снижает питательные свойства. Сырые овощи содержат больше полезных веществ, чем те же овощи в вареном виде.

Употребляя бульон, нужно быть готовым к тому, что может будет причинен вред всему организму. Способствовать этому будут вещества, которые могут образоваться при термической обработке некоторых продуктов и которые будут не успевать переработать печень из-за быстрой всасываемости в кишечник. Например, если вы не доварили фасоль или любые бобовые, то вредные и даже ядовитые вещества намного быстрее будут поступать в кровь, что пользы вам не принесет.

Креатин, как вредное химическое вещества попадает в бульон при варке мяса. Кроме этого, есть и другие вредные вещества, которые применяются для быстрого роста животных.

Можно варить суп слив бульон, в котором варилось мясо в течение 5 минут, тем самым избавившись от вредных веществ и продолжить варить на втором бульоне.

При варке куриного или мясного бульона, при его остывании, следует снять с него жир, который видно и разбавить водой. В получившемся слабом бульоне меньше вредных веществ.

Можно отдельно сварить мясо и добавить его в овощной суп, отдельно сваренный.

Супы, которые должны быть более предпочтительны:

Гороховые супы. В нём содержится вещества, которое помогает синтезу аминокислот. При его нехватке возникают дерматиты. Так же улучшается перистальтика кишечника. Такой суп является сытным, но может быть как низкокалорийным, так же и высококалорийным, в зависимости от добавок и густоты.

Рассольник. Он полезен из-за содержания в нём перловки, где есть много витаминов и микроэлементов. Они улучшают сопротивляемость организма к вирусам, способствуют укреплению мышцы сердца, выводят токсины и подкрепляют организм в целом.

Употребляя супы, организм будет крепким и здоровым. Не стоит забывать о том, что фаст-фут очень вреден для здоровья, хоть и вкусный. Поэтому большее предпочтение стоит отдавать супу. Так же суп хороший помощник для тех, кто пытается сбросить лишний вес.

Каждый из нас с детства помнит привычную фразу мамы или бабушки: «Съешь сначала суп!». Действительно, жидкие первые блюда являются одним из основных составляющих рациона взрослых и детей в нашей стране. В то же время кулинарные традиции многих стран вовсе исключают супы, что ставит под сомнение «аксиому» о том, что суп обязательно нужно есть всем, особенно детям. Европейцы и американцы живут без супов и хорошо себя чувствуют! Так может быть, зря мы пытаемся приучить наших малышей к первым блюдам? Или все же наши мамы и бабушки были в чем-то правы?

Чем полезен суп?

После долгих споров ученые все-таки сошлись во мнении, что супы полезны, особенно для детского организма — если это правильные супы. Они благотворно воздействуют на пищеварительный тракт, согревая стенки желудка, тем самым стимулируя выделение желудочного и кишечного сока. Кроме того, суп стабилизирует перистальтику кишечника. В пищеварительном тракте суповая жидкость быстро впитывается, благодаря чему в организме поддерживается нормальный водно-солевой обмен и баланс жидкости. В холодное время года супы особенно актуальны. Они быстро согревают, улучшают обмен веществ, дают необходимые организму тепловую энергию. Питательные вещества, растворенные в воде, усваиваются быстрее и эффективнее, что особенно актуально для неокрепшей пищеварительной системы ребенка.

Чем вреден суп?

К сожалению, мясо и рыба при варке отдают бульону не только полезные, но и вредные вещества: например, креатин и креатинин, которые ухудшают протеиновый обмен в мышцах.

Кроме того, современные производители мяса и птицы нередко используют всевозможные ухищрения в погоне за сверхприбылями. Например, для увеличения веса животных применяются гормоны и другие химические препараты, а чтобы туши уже забитых животных дольше не портились, в них вводят антибиотики. Во время варки вся «химия» полностью переходит в бульон.

Покупая мясо на рынке или в магазине, мы не имеем ни малейшего представления о том, чем оно «напичкано». Поэтому если вы собираетесь приготовить первое блюдо, особенно для ребенка, соблюдайте ряд правил, чтобы в погоне за пользой не навредить себе и своей семье.

1. Мясные, куриные и рыбные супы готовьте на втором бульоне. После того, как содержимое кастрюли закипит, поварите тушку в течение пяти минут, слейте бульон, залейте новую воду и уже на ней продолжайте приготовление супа.

2. Еще лучше — готовить супы для детей на овощном бульоне и добавлять в них отдельно сваренное мясо или рыбу.

3. Мясо и птицу для детского супа следует варить до тех пор, пока волокна не станут очень мягкими и нежными. Мясной белок — это трудноусваиваемая пища, которая может излишне нагрузить детский пищеварительный тракт. Овощи — напротив — не стоит сильно вываривать, поскольку длительная тепловая обработка разрушит подавляющее большинство витаминов и необходимую кишечнику клетчатку, то есть практически все полезное, что есть в овощах. Это еще один аргумент в пользу отдельной варки овощей и мяса для супа.

4. Не обжаривайте лук и морковку для детского супа. Во время жарки в растительном масле вырабатываются канцерогены.

5. Не увлекайтесь супами-пюре. Многие мамы, потакая детям, кормят их гомогенизированной пищей не только до года, но и после двух и даже после трех лет. Малыши, как правило, этому рады, поскольку отпадает необходимость жевать — прилагать усилия. Однако обилие пюреобразной пищи в рационе ребенка после двух лет плохо сказывается на его пищеварительной системе (может развиться «синдром ленивого кишечника») и обмене веществ, поскольку многие необходимые организму углеводы расщепляются ферментами в ротовой полости во время жевания. Можно побаловать ребенка супом-пюре, но лучше делать это не чаще двух раз в неделю.

6. Перед тем, как подать суп, добавляйте в него свежую зелень. Так вы обогатите рацион ребенка «живой» клетчаткой, витаминами и сделаете привычный суп вкуснее.

7. Не используйте пряности, приправы и бульонные кубики. Если вы сами испытываете пристрастие к ним, тогда суп для ребенка лучше сварить отдельно.

Дорогие читатели! Предлагаем интерактивный обмен опытом. В комментариях к этой статье вы можете оставлять рецепты полезных супов, которые нравятся вам и вашим детям.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Польза и вред супов

Для большинства россиян «суп» и «обед» — синонимы. С раннего детства, в семье, детском саду, в школе нас приучают к тому, что без супа не прожить. «Вот не будешь есть суп, испортишь желудок — пожалеешь тогда, что меня не слушал!» — говаривала, бывало, мама, когда я, маленький, отказывался от обязательного первого.

А недавно я услышал фразу: «их ребенок неправильно питался, не получал «горячего» и поэтому ему поставили диагноз гастрит». Может быть действительно в супах есть некие незаменимые ингредиенты?

Тем, кто интересуется правильным питанием, будет интересно узнать, какого мнения о культе супов придерживаются врачи и диетологи. Советский миф или единственно возможный вариант здорового питания? Ответ в нашей статье.

Польза и вред супов

Супы сами по себе не вреднее и не полезней остальной здоровой пищи, что подтверждает опыт народов, которым отсутствие первых блюд в меню не мешает питаться полезной едой и при этом не страдать заболеваниями пищеварительной системы.

Однако то, что хорошо в Китае, США или Австралии, не всегда подходит для российских условий. Суп — отличная еда в холодное время года, которая согревает и быстро восстанавливает запасы энергии. Есть и другие причины, по которым он имеет право быть на нашем столе.

После варки в супе сохраняются полезные вещества, которые разрушает жарка и другие способы тепловой обработки. Однако сырые овощи в салате всё же полезней.
© DepositPhotos
Суп обеспечивает организму необходимый баланс жидкости, что важно для тех, кто не привык в течение дня пить достаточное количество воды.
Первые блюда обладают так называемым сокогонным эффектом. Они способствуют выработке пищеварительных соков, без которых невозможно качественное переваривание пищи. Это актуально для людей с пониженной секреторной функцией желудка.
Некоторые виды супов (например, домашний куриный суп) благодаря своему составу положительно влияют на иммунитет, что защищает организм в сезон простуд.
© DepositPhotos
Супы часто используют в диетах для похудения как малокалорийные, но сытные блюда.
Супы — это быстрый и недорогой способ накормить большую семью. Возможно это послужило главной причиной их популярности в советской пищевой культуре.
© DepositPhotos

Но не всё так радужно. Польза постоянного употребления супов представляется специалистам сомнительной, а многие связанные с ними мифы они вынуждены развенчать.

Супы очень полезны людям с больным желудком
На самом деле, если человек страдает от гастрита либо язвы, первые блюда (особенно те, что приготовлены на мясном бульоне) усиливают процессы образования кислоты в желудке и ухудшают самочувствие.
Супы усваиваются гораздо проще любой другой еды
Согласно последним исследованиям, жидкое первое блюдо значительно снижает концентрацию желудочного сока, вследствие чего процесс переваривания еды замедляется. Чтобы подобного не происходило, приверженцы раздельного питания стали отказываться от употребления супов, а чай либо кофе позволяют себе лишь через полчаса после приема пищи.
Суп хорош для людей любого возраста, в том числе для пожилых
Наваристый жирный бульон опасен для стариков, как правило, страдающих атеросклерозом, гипертонией, болезнями почек, подагрой.
© DepositPhotos
Долго варившийся суп свободен от вредных веществ
Это не так. После продолжительной варки мяса бульон «обогащается» антибиотиками, стероидными гормонами, которые применялись при выращивании домашнего скота. Из костей в суп попадают соли тяжелых металлов, канцерогены и прочие вредные соединения, накапливавшиеся в костной ткани на протяжении жизни животных.
Варка позволяет хотя бы частично сохранять витамины в продуктах
Сегодня специалисты более категоричны в своих оценках, они утверждают, что уже при температуре 57 градусов от полезных свойств витаминов не остается и следа. Это значит, что овощи (капусту, морковь, помидоры) правильнее употреблять свежими, например, в салате.

Диетологи не рекомендуют вытеснять супами из основного меню твердую пищу. Это чревато как минимум двумя серьезными проблемами: испорченными зубами и развитием синдрома ленивого кишечника.

Решить для себя, стоит ли есть на обед суп, можешь только ты сам. Но одно можно сказать точно: мысль о том, что есть его надо обязательно, причем каждый день — это старый советский миф.

Сегодня специалисты не призывают россиян полностью исключать из своего меню супы, однако рекомендуют внимательнее относиться к выбору рецептов. Лучше предпочесть диетический овощной суп, и избегать крепких, насыщенных, жирных мясных бульонов и супов на их основе.

Соседке бабе Зине уже далеко за… Секрет бодрости в супе, который она готовит уже 17 лет! Все ингредиенты детокс-супа очень полезны, а набор аювердических специй подарит ему незабываемый вкус и пикантность. Редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как приготовить это чудо кулинарии.

Муж и дети относятся к первым блюдам равнодушно? Чтобы переманить их на свою сторону, приготовь по нашему рецепту легкий, почти диетический «суп Шарикова».

Супы — польза или вред?

На чтение 5 мин. Опубликовано 04.01.2019

Что такое суп?

Суп — распространенное жидкое блюдо, которое подают на обед или ужин. Чаще всего, «первое» готовят на бульоне из мяса, курицы или рыбы, подают горячими. Насчитывается более тысячи видов.

Считается, что первыми похлебки стали готовить китайцы. В Поднебесной около 1000 лет назад появилась огнеупорная посуда, открывшая для живущих тогда кулинаров возможности обработки продуктов высокой температурой.

Европейцам жидкие блюда стали доступны порядка 500 лет назад. Они быстро насыщали, согревали в стужу, утоляли голод и помогали при простуде и других болезнях.

Само слово «суп» в Россию привез из Франции Петр Первый. С тех пор горячее включили в обязательное меню в столовых, больницах, образовательных учреждениях. По сей день ни один обед в детском саду или школе не обходится без первого.

Польза супа для организма

Суп быстро утоляет голод, но не наносит серьезный удар по суточной норме калорий. При непродолжительной варке овощи, мясо, птица, рыба, грибы и другие продукты сохраняют полезные вещества, чего не скажешь, например, о жарке или длительном тушении.

Похлебки восстанавливают электролитный баланс, тем самым помогают держать в норме артериальное давление. Овощной бульон стимулирует иммунитет, а куриный укрепляет кровеносные сосуды. Похлебка с мясом обладает противовоспалительным действием, полезен при болезнях суставов.

Полезны также супы-пюре. Они нравятся многим своей нежной текстурой и составом. Тарелка такого «первого» по количеству микроэлементов не уступает плотному ужину из второго с салатом.

Похлебки популярнее в осенне-зимние месяцы. Они помогают восстановить силы и наполнить организм энергией. Полезны похлебки для тех, кто придерживается диеты и желает сбросить лишний вес. Например, «первое» из брокколи, тыквы или сельдерея можно есть хоть каждый день. Оно хорошо усваивается, дарит заряд бодрости, не остается на теле в качестве жировых отложений. Включать в ежедневный рацион жирные мясные бульоны, например, харчо или солянку, не следует, но порадовать семью один раз в неделю даже советуют.

С какого возраста можно есть суп

Врачи педиатры утверждают, что давать детям «первое» можно в 7-месячном возрасте. Конечно, это про крем-суп, приготовленный на овощном отваре без добавления соли и специй. Например, разбавленное теплым овощным отваром пюре из кабачка, тыквы, брокколи, картофеля, моркови. При отсутствии аллергии меню малыша разнообразит цветная или брюссельская капуста, батат, томат и другие овощи.

Ближе к 12 месяцам в рацион ребенка вводят супчики на втором курином бульоне (после варки нежирной курицы первый бульон сливают, мясо повторно отваривают в воде и уже на ней продолжают готовить). Двухлетнему ребенку можно гороховый или фасолевый. Но с харчо, грибным и гаспачо лучше повременить до 3-4 лет.

Польза супов при болезнях

Горячее первое заставляет желудок вырабатывать ферменты, необходимые для переваривания более «тяжелого» второго блюда и десерта, помогает избежать сбоев в работе пищеварительной системы. Бульоны полезны при:

простуда и ОРВИ
запоры
остеопороз
высокий уровень холестерина
гипотония
диабет
болезни печени и желчного пузыря

Жидкая пища разбавляет содержимое кишечника, ускоряя перистальтику, нормализует общее самочувствие человека.

Вред супа

Почему же некоторые диетологи против супов? Прислушаться к такому мнению стоит тем, кто не знает чувства меры. Питание одними только бульонами, например, ради избавления от лишнего веса, не принесет пользы. Он быстро усваивается, поэтому чувство голода не заставит себя долго ждать. Диетические похлебки содержат мало калорий — при скудном питании у человека не останется сил на восстановление после физических нагрузок.

Польза блюда зависит от качества продуктов, из которых он приготовлен. Старое мясо может быть опасно — длительный нагрев заставляет кости выделять вредные ферменты. То же касается генномодифицированных продуктов. Жирный домашний супец может быть вреден страдающим от гастрита или язвы. От употребления чрезмерно горячего или острого стоит отказаться гипертоникам.

Супы быстрого приготовления сложно назвать полноценным «первым». В их составе: лапша, усилители вкуса и горстка специй.

Полезные и вредные свойства популярных первых блюд

1️⃣ Гороховый суп

Содержит много питательных элементов, быстро утоляет голод, стимулирует пищеварение. Полезные свойства:

снижает уровень стресса
ускоряет метаболизм
нормализует артериальное давление
регулирует уровень сахара в крови

Похлебки с бобовыми не рекомендуется употреблять людям, страдающим запорами, геморроем.

Простой рецепт смотрите здесь.

2️⃣ Тыквенный суп

Он полезен тем, кто хочет улучшить самочувствие и похудеть. Он полезен при:

анемия
невроз
авитаминоз
пиелонефрит

Блюда с тыквой снижают токсикоз при беременности, помогают укрепить иммунитет.

3️⃣ Суп-пюре из овощей

Легко готовятся, быстро усваиваются, обогащены витаминами, подходят для диетического питания.

4️⃣ Луковый суп

Укрепляет иммунитет, повышает уровень железа в крови, что важно при анемии. Он хорош при высокой температуре, простудных заболеваниях.

5️⃣ Грибной суп

В составе грибов более десяти аминокислот, чем и объясняется польза. Такой бульон благотворно влияет на умственную активность, память, препятствуют развитию атеросклероза. Он улучшает процесс кроветворения, выводит из организма шлаки, обладает противоопухолевой активностью.

Из-за входящего в состав грибов хитина блюдо тяжеловато для желудка. Поэтому не рекомендуется давать детям и людям с болезнями желудочно-кишечного тракта.

Рецепт вкусного супчика с грибами смотрите по этой ссылке.

6️⃣ Суп «Мисо»

О качествах этого японского кушанья ходят настоящие легенды. Приготовленная из ферментированных бобов похлебка:

продлевает молодость кожи
останавливает остеопороз
повышает иммунитет
снижает уровень холестерина
предупреждает старение клеток

Воздержаться от супчика стоит гипертоникам, т.к. мисо содержит много соли.

7️⃣ Рыбный суп

Уха или рыбный бульон полезен для людей, ведущих активный образ жизни, а также для детей. Полезен при:

недостатке кальция
проблемах с щитовидной железой
болезнях ЖКТ

Перед приготовлением ухи рыбе удаляют жабры — они содержат токсичные вещества. Противопоказан людям с серьезными заболевания печени или почек.

Как правильно приготовить бульон из рыбы читайте в этой статье.

Что произойдет, если вы будете есть суп каждый день

Нет ничего более приятного в этом мире, чем тарелка горячего супа. Нет лучшего способа согреться, особенно в холодный зимний день. Будь то густой сливочный бисквит или куриная лапша на основе бульона, суп всегда может обеспечить уют для зимней хандры. Но что произойдет, если это станет вашим любимым блюдом довольно часто, и вы в конечном итоге решите есть суп каждый день?

Итак, для всех любителей супа мы хотели узнать, насколько полезной или нездоровой может быть эта согревающая еда.Мы поговорили с несколькими диетологами, чтобы выяснить, что происходит, когда вы регулярно потребляете суп и обнаруживаете, что предпочитаете есть суп каждый день. А если вы действительно хотите усовершенствовать свою игру о здоровой кулинарии, вот 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить.

Shutterstock

Если вам когда-либо было любопытно, почему люди часто едят суп или салат перед основным приемом пищи, вы не одиноки. В зависимости от типа супа, который вы едите, тарелка или чашка перед основным блюдом может помочь вам почувствовать себя более насыщенным.

По словам Лауры Бурак, MS, RD, CDN, продукты с более высоким содержанием воды могут насытить быстрее. «Если вы начинаете прием пищи с супа или салата, в том числе с большим количеством воды и низкокалорийной пищей, вы насытитесь и предотвратите переедание во время еды», — говорит она.

Это может означать, что если вы любите вкусный суп за ужином, вы можете вообще потреблять меньше калорий, но при этом чувствовать себя полностью удовлетворенным.

Shutterstock

С учетом сказанного, важно отметить, что иногда употребление определенных видов супа в качестве основного блюда может вызвать у вас чувство голода позже.Все зависит от того, какие ингредиенты вы выберете и сколько питательных веществ вы потребляете в еде.

Лорен Гувер, доктор медицинских наук, считает, что употребление супа с разнообразными сбалансированными питательными веществами является ключом к чувству сытости и удовлетворения.

«Некоторые супы не очень сытны, если в них отсутствуют основные макроэлементы (например, белок, сложные углеводы и т. Д.)», — говорит она. «Таким образом, [в результате] употребление супа во время еды может привести к недостаточному топливу и чрезмерному перекусу позже».

Бурак также предлагает набивать супы богатой питательными веществами продуктами, чтобы избежать чувства голода и переедания.

«Придерживайтесь супов на основе бульонов с низким содержанием натрия, которые содержат питательные ингредиенты, такие как овощи, травы, специи и зерна с высоким содержанием клетчатки, бобы, колотый горох и чечевицу», — говорит Бурак.

Shutterstock

Хорошая новость заключается в том, что если вы намеренно выбираете, что вы добавляете в свой суп, вы можете быть уверены, что получаете тонны питательных веществ при меньшем количестве калорий, чем в большинстве других приемов пищи. Исследования показали, что суп на самом деле способствует похудению, поддержанию целевых показателей веса и снижению риска ожирения.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, отмеченный наградами эксперт по питанию FAND и автор бестселлеров по рецептам Wall Street Journal , считает, что суп может стать отличным источником питания.

«Если это суп на основе бульона, в котором много овощей и бобов, это отличный способ получить клетчатку, антиоксидантные витамины А и С и получить калий», — говорит она.

Бурак соглашается.

«Супы на бульонной основе — это отличный источник питания, — говорит она.Когда мы отказываемся от кремовых супов и предпочитаем бульон, содержащий такие продукты, как овощи, бобы или чечевица, «мы наполняем наш резервуар тоннами питательных веществ и клетчатки, но без большого количества калорий».

И Гувер добавляет, что даже способ приготовления супа может помочь нам получать наши питательные вещества с меньшим количеством калорий в течение недели.

«Супы легко приготовить, особенно если использовать мультиварку или скороварку, и их можно делать большими партиями», — говорит Гувер. «Приготовление большого, богатого питательными веществами супа по выходным — отличный способ обеспечить себе здоровый и богатый питательными веществами обед на всю неделю.«

Ищете больше? Узнайте, как легко приготовить более полезную и комфортную пищу.

Shutterstock

Нет ничего лучше тарелки сырного супа из брокколи и чеддера или сливочного супа из моллюсков. К сожалению, этот тип супа может стать отличным выбором, когда дело доходит до калорий и насыщенных жиров. Все наши диетологи сошлись во мнении, что при выборе супа важно знать, что любой крем-суп будет иметь гораздо более высокое содержание жира.

Бурак предлагает употреблять супы на основе бульонов вместо сливок, если вы хотите снизить потребление жира.

«Супы, приготовленные из жирных сливок вместо бульона, могут быть калорийной бомбой, и они, как правило, содержат большое количество насыщенных жиров (не полезных для сердца)», — говорит она.

Амидор согласен с тем, что сливочное масло и другие ингредиенты с высоким содержанием жира в кремовых супах могут привести к увеличению потребления насыщенных жиров. Она также напоминает нам, что это увеличение потребления насыщенных жиров «было доказано, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно если вы едите их часто.»Так что убедитесь, что вы не едите каждый день суп на основе сливок!

Brent Hofacker / Shutterstock

Наряду с высоким содержанием насыщенных жиров в супе может быть и избыток натрия. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует среднестатистическому человеку потреблять не более 2300 миллиграммов натрия в день, но обычная банка супа с курицей и лапшой Кэмпбелла уже содержит 890 миллиграммов натрия на порцию.

«Хотя супы могут быть здоровым выбором, они, как правило, содержат большое количество натрия, особенно когда вы покупаете их в ресторане, а не готовите сами», — объясняет Бурак.Чтобы бороться с этими высокими уровнями, она предлагает «делать домашние партии легких супов, чтобы вы могли контролировать уровень натрия». А если вы хотите на вечер приготовленного в ресторане супа, «просто промойте его большим количеством воды, особенно если вы чувствительны к соли», — говорит Бурак.

Если вы жаждете кремовой консистенции бисквитного печенья или похлебки, или предпочитаете куриную лапшу на бульоне, все наши диетологи согласны с тем, что лучше приготовить суп дома, чем заказывать его в ресторане, или покупать консервированный вариант. вариант для вашего здоровья.

Гувер предлагает выбрать «нежирный источник белка, сложные углеводы, овощи и бульонную основу» для создания идеального полезного супа в домашних условиях. Амидор добавляет, что если вы собираетесь использовать более кремовую основу для супа, попробуйте использовать некоторые «крахмалистые овощи, такие как картофель Yukon Gold или мускатная тыква». Стремясь к идеальному здоровому домашнему супу, «не забудьте украсить суп несколькими столовыми ложками измельченных орехов, тыквенных семечек, сальсы или греческого йогурта», — говорит Амидор.

Польза супа для здоровья — Тоник на костном бульоне FOND

Хлеб, глоток, глоток! Теплый, милый и мягкий… мы говорим о СУП! Эта вкусная еда богата витаминами, минералами и другими питательными веществами, которые необходимы вашему организму, а также легко усваиваются. Когда есть бесконечное количество супов, почему бы не добавить это блюдо в свой еженедельный распорядок?

По данным Университета штата Айова, «исследователи обнаружили, что люди, которые ели суп, имели более высокие показатели качества диеты, чем люди, которые этого не делали. Те, кто ел суп, потребляли больше клетчатки, витамина А, магния, железа и калия. И в целом они получил больше порций овощей (в частности, больше темной зелени, оранжевых овощей и бобовых).«

Давайте подробнее рассмотрим эти преимущества:

Заполнено питательными веществами

Способ приготовления супа помогает сохранить питательную ценность бульона даже после приготовления, делая его богатым витаминами, минералами и белками. Супы, приготовленные из фасоли и нежирного мяса, например рыбы, содержат постный белок. Фасоль дает клетчатку. По данным Университета Пенсильвании, помидоры являются хорошим источником ликопина, антиоксиданта, который может помочь снизить риск рака, особенно рака простаты.Овощи в супе содержат много витаминов, таких как A и C. И, наконец, крем-супы содержат кальций и витамин D.

Отлично подходит для пищеварения

Если вы не выбираете суп с жирными сливками, в большинство рецептов входят волокнистые овощи, бобы, чечевица и мясо, обеспечивающие здоровое пищеварение. Диета, богатая клетчаткой, способствует гладкому пищеварению, а также повышает чувствительность к инсулину. Костный бульон в большинстве супов также способствует заживлению и уплотнению кишечника, облегчая пищеварение.

Вы можете есть больше за меньшее количество калорий

Когда вы включаете суп в свою еду, вы, вероятно, съедите большую порцию пищи, которая также будет менее калорийной. Исследования показывают, что диеты, богатые продуктами, которые наполняют вас меньшим количеством калорий, например суп, связаны с более низким риском развития диабета 2 типа.

Суп сам по себе делает сытную еду, обеспечивая высокую сытость с меньшим количеством калорий, чем в большинстве других обычных блюд. Исследователи из Оксфордского университета Брукса, Великобритания, обнаружили, что мягкий суп вызывает большую насыщенность по сравнению с твердой едой.Суп обеспечивает быструю доступность питательных веществ, вызывая более высокий гликемический ответ. Короче говоря, суп продлит вас сытость, сделает живот счастливым и сохранит стабильный уровень сахара в крови.

Отлично для иммунной системы

Супы могут помочь вам бороться с простудой и гриппом, и они даже отлично подходят для тех случаев, когда вы действительно больны! Большинство супов наполнено питательными веществами, борющимися с болезнями. В частности, куриный суп может помочь предотвратить простуду, особенно если вы добавите в него свежий чеснок, лук, сельдерей и морковь.(Все они содержат мощные иммуностимулирующие химические вещества.) «Исследования показали, что горячий куриный суп превосходит другие горячие или холодные жидкости в управлении жидкостями при инфекциях верхних дыхательных путей. Наполненный питательными веществами бульон повышает иммунитет за счет необходимых витаминов и минералов. и увлажняет ваше тело. Кроме того, он легко усваивается, что делает его идеальным при болях в горле или плохом аппетите. К тому же, если у вас сильная простуда, горячие пары согревают вас и помогают очистить носовые проходы.«

Попробуйте наш 10-минутный суп на курином бульоне!

Супы недорогие И их легко приготовить

Нам нравится, что супы не требуют много времени на кухне! Если вы используете мультиварку или скороварку, такую как Instant Pot, вы можете приготовить пикантный суп за пять минут, а остальную работу оставьте на плите. Если вы добавите больше жидкости и овощей, вы можете использовать меньшее количество дорогих ингредиентов, таких как курица, рыба и говядина.Затем приготовьте еду с цельнозерновым хлебом и небольшим салатом, если хотите.

Супы легко замораживаются

Для всей семьи, готовящей еду, супы — идеальный выбор! Вы можете приготовить большую партию на выходных и спрятать в морозильной камере, чтобы насладиться потом. Кому не нравится готовить полезный домашний суп, когда вы заняты, в плохую погоду или слишком устали, чтобы готовить?

Вот и все. Список, полный невероятных плюсов! Пришло время отправиться на кухню и начать готовить.

Суп, друзья!

Ресурсы:

https://www.henryford.com/blog/2019/01/you-should-eat-more-soup-5-reasons-why#:~:text=Поскольку супы в основном жидкие, они богаты питательными веществами для борьбы с болезнями. .

https://www.maggiarabia.com/en/sdp/soups-their-health-benefits /

https://www.livestrong.com/article/254373-what-are-the-benefits-of-eating-soup/

http://www.eatingwell.com/article/291184/why-soup-is-so-good-for-you/

https: // www.Psyologytoday.com/us/blog/food-junkie/201807/the-many-health-benefits-soup

https://www.sepalika.com/living-well/benefits-of-soup/

Может ли суп действительно сохранить здоровье этой зимой?

В прохладную погоду хочется накинуться слоями и сесть за горячую еду. Но зимние продукты часто бывают «удобными», что может означать, что они высококалорийны и содержат нездоровые ингредиенты.

Однако

Суп не обязательно попадает в эту категорию. Если правильно приготовить суп, он имеет огромное количество преимуществ для здоровья.

Узнайте, как суп может сохранить здоровье этой зимой.

1. Сытость

Когда ваш желудок не урчит и не чувствует себя пустым, легче воздержаться от нездоровой еды. Сытная еда — один из способов обуздать тягу. Несмотря на то, что зима кажется временем спячки, вам не нужно набирать лишние килограммы в это время года. Суп — это один прием пищи, который заставляет вас чувствовать себя сытым в течение длительного периода времени и позволяет контролировать свой вес.

Благодаря тому, как ваш желудок переваривает пищу и воду, суп сдерживает голод дольше, чем несмешанная еда.Гормон под названием грелин сообщает вашему организму, когда желудок пуст, но когда вы едите смешанные продукты, такие как суп, этот процесс замедляется. По сути, ваш аппетит реагирует на насыщение желудка, и суп обеспечивает это. Некоторые исследования показывают, что те, кто ест суп, могут оставаться сытыми на полтора часа дольше, чем те, кто ест твердую пищу.

2. Обеспечивает вас фруктами и овощами

Не секрет, что овощи и фрукты укрепляют здоровье благодаря витаминам, клетчатке и противовоспалительным свойствам.А если вы не хотите тратить время на жевание, удобной альтернативой может стать суп. Овощные супы могут частично заполнить вашу ежедневную порцию фруктов и овощей, и рекомендуемое количество составляет не менее пяти в день.

Вы можете добавить их, нарезав их для получения более грубого супа, такого как суп с кусочками чечевицы и овощей, или смешав их вместе, чтобы получить гладкий, например, суп из жареной мускатной тыквы.

В любом случае, вы даете своему организму возможность для здоровья.Кроме того, некоторые приготовленные овощи могут содержать больше питательных веществ, чем сырые, например, морковь, в которой повышено содержание бета-каротина, или приготовленные помидоры, которые производят более высокий уровень ликопина при приготовлении, что способствует укреплению костей и здоровой кожи.

3. Предлагает дополнительное увлажнение

Зимой вы можете не распознать обезвоживание, потому что не слишком жарко или потеете. Но вашему организму по-прежнему нужен определенный уровень воды для функционирования. Если вы не обращаете внимания на потребление воды, вы можете обезвоживаться даже в холодную погоду.

Вы можете пополнить свой уровень жидкости, выпивая воду или употребляя в пищу продукты, в которых есть вода. Суп — это продукт, который содержит большое количество воды и помогает организму удерживать воду.

Поскольку бульон содержит натрий, супы на его основе могут дольше удерживать воду в организме. Это может привести к лучшему увлажнению без постоянного питья воды. Вы можете заправить свой бульон овощами и белком, чтобы ваш обед был полноценным.

4. Успокаивает симптомы простуды

Суп, особенно куриный, издавна рекомендуют при простуде и респираторных инфекциях.Но действительно ли это работает как лекарство? Различные виды супов действительно полезны для здоровья и могут облегчить симптомы простуды, но насколько они помогают, зависит от бульона и ингредиентов. Супы также содержат множество питательных веществ для больных людей, которые обеспечивают питание при низком аппетите.

Несмотря на то, что исследования не дают четкого ответа на вопрос о пользе куриного супа при простуде, есть некоторые свидетельства того, что он обладает лечебными свойствами. Горячий куриный суп может усилить отток слизи и очистить носовые проходы лучше, чем простая горячая вода.Куриный бульон также помогает контролировать воспаление. Приправы и температура супа также улучшают работу носовых пазух, а суп считается комфортной пищей для многих людей, находящихся в плохую погоду.

5. Повышает иммунную систему

Супы могут укрепить вашу иммунную систему, когда вы находитесь в закрытом помещении зимой. Защитные механизмы вашего организма от болезней нуждаются в дополнительной помощи, когда болезнь продолжается и температура низкая. Куриный бульон содержит цинк, который может помочь организму самовосстанавливаться и восстановить поврежденные ткани.Но ингредиенты, входящие во многие супы, в большей степени, чем бульон, укрепляют вашу иммунную систему.

Добавки в супы могут сделать его отличным дополнением к зимнему меню. Чеснок, содержащийся в овощных супах и супах на костных бульонах, защищает ваш организм от вирусов и борется с вредными бактериями.

Другие добавки с высоким содержанием витамина С, такие как брокколи, шпинат или картофель, заставляют ваш организм сопротивляться патогенам и защищать от недостатков иммунной системы. Наполните свои домашние супы усилителями иммунной системы в зимние месяцы, чтобы улучшить свое самочувствие.

6. Может быть источником белка

Когда ваш суп содержит высокий уровень белка, вы снабжаете свое тело важнейшим элементом — костями, кожей, кровью и многим другим. Мясо, такое как говядина, курица и индейка, — все это важные источники белка, из которых можно готовить вкусные супы. Вы также можете приготовить суп из морепродуктов, используя креветки в качестве белка.

Для мясоедов протеин — это просто, но любители овощей также могут извлечь пользу из супов, богатых протеином. Многие листовые овощи, такие как шпинат, содержат удивительное количество белка.Бобовые также богаты белком, а также железом и магнием.

7. Снижает калорийность

Вы можете контролировать прибавку в весе с помощью супа, потому что он может уменьшить количество калорий, которые вы потребляете во время еды. Если вы съедите суп перед обедом, общее количество потребляемых калорий может существенно снизиться.

Независимо от формы супа, он может привести к тому, что вы будете меньше есть во время еды, но по-прежнему будете есть разнообразные продукты, когда суп станет вашим первым блюдом. Сливочные супы более калорийны, поэтому избегайте их, если хотите поддерживать определенный вес.

Включите суп как зимнюю еду

Вместо того, чтобы запасаться жирной и нездоровой едой этой зимой, вы можете побаловать себя супом, богатым питательными веществами. Костный бульон и овощные супы могут удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, желудок и хорошее самочувствие. Не забудьте добавить немного в свой рацион в этом сезоне, чтобы избежать болезней и сохранить свое здоровье.

Содержание по теме: Может ли вас заболеть от зимнего холода?

Дженнифер Лэндис

Веб-сайт: https: // mindfulnessmama.com /

Дженнифер Лэндис , писательница и основательница Mindfulness Mama, писала последние десять лет и имеет степень бакалавра журналистики. Она заядлый постановщик целей и добивается их.

Самыми гордыми достижениями Дженнифер являются два естественных рождения, бег марафон, успешное выполнение крокембуша и два полумарафона.

В дополнение к Доктор весит В ее письмо появилось в VeryWell Family , Fortune, Scary Mommy , The Huffington Post и Women’s Running .Напишите ей в Твиттере свои любимые советы по здоровью @JenniferELandis.

8 преимуществ супа плюс несколько вкусных суповых идей

На протяжении десятилетий бабушки рекомендовали куриный суп от гриппа или легкий тыквенный суп от диареи. Почему? Это связано с тем, что супы часто переполнены богатыми питательными веществами овощами и мясом, которые готовятся медленно, чтобы эти ингредиенты сохраняли свою питательную ценность, а блюдо доставляется в миску, которая легко переваривается, имеет привлекательную текстуру и при этом обладает прекрасным вкусом.Давайте подробнее рассмотрим некоторые из основных преимуществ супа и почему мы считаем, что он должен быть основным продуктом вашего обеденного стола.

8 преимуществ супа для здоровья

Помогает согреться

Когда температура за окном достигает отметки нуля, ничто не согреет вас, как тарелка супа. В отличие от горячих напитков с кофеином, которые вызывают обезвоживание, суп питает вас изнутри и помогает повысить внутреннюю температуру тела. Тарелка вашего любимого супа согреет вас изнутри в холодную прохладную ночь и согреет поджарки.

Может помочь похудеть

Исследования показали, что люди, которые регулярно пьют суп, имеют более низкую энергетическую ценность и лучшее качество питания. Высокое содержание воды и клетчатки из овощей, добавляемых в суп, делает вас здоровым и увлажняющим средством. Съешьте вечером тарелку супа, и вы вряд ли переедаете за ужином слишком много калорий.

Это держит вас сытым

Не стоит недооценивать старую добрую тарелку супа. Он сам по себе обеспечивает сытное блюдо, обеспечивая высокое насыщение с меньшим количеством калорий, чем в большинстве других обычных приемов пищи.Исследователи из Oxford Brookes University, Великобритания, обнаружили, что мягкий суп вызывает большее насыщение по сравнению с твердой пищей из-за комбинации замедленного опорожнения желудка. Это может привести к ощущению вздутия желудка и быстрой доступности питательных веществ, вызывая более высокий гликемический ответ. Короче говоря, суп будет дольше сохранять самочувствие, поддерживать животик в хорошем состоянии и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Хорошо для пищеварения

Мощь, насыщенная питательными веществами

Для тех из вас, кому трудно съедать 7-8 порций овощей в день, выходом будет приготовление супа, который нужно разогреть и съесть в течение недели. Вы можете добавлять в суп самые разные овощи, и это также хороший способ смешать остатки и создать совершенно новое блюдо. К тому же, можно легко добавлять в супы разнообразные овощи, не навязчиво, так что даже самые придирчивые едоки будут их есть.Мы не можем придумать более здорового обеда для всей семьи!

Витамины и минералы остаются неизменными

Метод медленного приготовления, используемый для супа, гарантирует сохранение в нем витаминов и минералов из приготовленных овощей, поскольку бульон также потребляется. Готовите ли вы суп из чечевицы, фасоли или мяса с овощами, вы получите полный набор питательных веществ в этом восхитительном бульоне. Кроме того, некоторые питательные вещества, такие как бета-каротин из моркови и ликопин из помидоров, лучше усваиваются организмом при приготовлении пищи, чем при ее употреблении в сыром виде.

Он может сдерживать боли и боли

При приготовлении супа не выбрасывайте кости. Фактически, если для приготовления супа вы медленно приготовите всю тушу с костями, сухожилиями и связками, вы получите восхитительный костный бульон с высоким содержанием желатина, коллагена и глицина, которые обладают естественным противовоспалительным действием. Чаша с костным бульоном может способствовать здоровому опорожнению кишечника, улучшить моторику кишечника, бороться с воспалением кишечника и естественным образом лечить дисбактериоз кишечника. Это также помогает повысить иммунитет, чтобы предотвратить желудочные инфекции.

Это естественное исцеление

Есть причина, по которой врач советует вам съесть тёплую тарелку тыквенного или куриного супа, когда вы боретесь с гриппом. Исследования показали, что горячий куриный суп превосходит другие горячие или холодные жидкости в управлении жидкостями при инфекциях верхних дыхательных путей. Наполненный питательными веществами бульон повышает иммунитет за счет необходимых витаминов и минералов и увлажняет ваше тело. Кроме того, он легко усваивается, что делает его идеальным при болях в горле или плохом аппетите.Кроме того, если вы сильно простудились, горячие пары согревают вас и помогают очистить носовые проходы.

Помимо преимуществ супов, нам больше всего нравится их универсальность. Вы можете поиграть с пропорциями и размерами, чтобы создать согревающую, восхитительную чашу с любыми ингредиентами под рукой, и использовать различные травы и специи, чтобы попробовать новые вкусы. Если вы внимательно следите за добавлением соли, тарелка супа ВСЕГДА будет полезным вариантом. Приготовление супа также стоит недорого, так как вы можете использовать все, что есть в доме.

Что еще лучше — супы так легко заморозить и разогреть. Сделайте на выходных большую кастрюлю, храните в герметичных контейнерах и заморозьте. Вы можете подогревать каждую порцию супа каждый будний вечер или в обед на следующий день, и каждый раз вкус будет только лучше!

8 вкусных супов, которые стоит попробовать прямо сейчас

Теперь, когда вы знаете все о пользе супа, пришло время попробовать эти 8 вкусных рецептов!

Куриный суп

Нам очень нравится блюдо из куриного супа, излечивающего кишечник + повышающего иммунитет, в холодный холодный день.Несмотря на то, что существует множество рецептов, которые можно попробовать, от мягкого кремового супа до прозрачного супа и даже куриного супа с кусочками, нам нравится идея куриного супа, который успокаивает и питает кишечник. Добавьте корнеплоды, которые легко перевариваются и способствуют здоровой внутренней экосистеме. Усильте вкус имбиря и чеснока, которые обладают противовоспалительным действием и поддерживают иммунную функцию — идеально, если вы боретесь с простудой или гриппом!

Тыквенный суп

Тыквенный суп — прекрасный вариант для тех, кто борется с расстройством желудка и желудочными инфекциями, а также для тех, кто участвует в программе похудания.Этот суп успокаивающий, нежный и легко усваивается благодаря растворимым волокнам, которые помогают вам оставаться сытым. Он низкокалорийный, высококалорийный, а также может помочь сбалансировать электролиты после тяжелого дня.

Мисо-суп

Ищете тарелку супа, который помогает пищеварению, полон полезных пробиотиков и помогает избавиться от болей и болей? Попробуйте мисо-суп! Чаша традиционного японского мисо-супа помогает снять усталость, отрегулировать пищеварительную и кишечную функции, защитить от язвы желудка, укрепить здоровье сердца, предотвратить воспаление, а также снизить риск хронических заболеваний, связанных с факторами плохого образа жизни.Короче говоря, мисо-суп — яркий пример того, как еда может работать как лекарство.

Томатный суп

Помидоры богаты ликопином — мощным антиоксидантом, который борется с окислительным стрессом, вызванным свободными радикалами, предотвращает воспаление и снижает риск хронических заболеваний. Что еще лучше, томатный суп также полон полезных витаминов К и кальция, которые улучшают здоровье костей, а также витаминов А и С, которые улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы. Мы рекомендуем томатный суп с базиликом, который отличается высоким вкусом, легко готовится и очень хорошо замораживается.

Суп из чечевицы

Если вы вегетарианец или веган, чечевичный суп — отличный способ получить больше белков в своем рационе. Что еще лучше, суп из чечевицы помогает снизить уровень плохого холестерина, поскольку он содержит много растворимой клетчатки, а также полезен для здоровья сердца, пищеварения и стабилизации уровня сахара в крови. Добавьте овощи по вашему выбору, и вы получите сытный обед, который способствует похуданию и повышает уровень энергии.

Капустный суп

Кто не слышал о капустной диете, верно? Но хотя есть только капустный суп в течение нескольких дней — это не самая аппетитная идея, капустный щи сам по себе предлагает множество преимуществ для здоровья, когда является частью сбалансированной диеты.Этот суп богат клетчаткой, а также витаминами B, C и K. Он поможет вам оставаться стройным и выводит из организма токсины. Он также полезен для здоровья желудочно-кишечного тракта. Добавьте различные травы и специи, чтобы усилить вкус, и приготовьте капусту в курином или говяжьем бульоне для придания вкуса.

Суп из шпината

Тарелка супа из зеленого шпината, богатая антиоксидантами и питательными веществами, — отличный способ согреть ваше тело наизнанку. Это естественное противовоспалительное средство, улучшает когнитивные функции и память, а также отлично подходит для здоровья костей.Добавьте имбирь и чеснок в шпинатный суп, чтобы усилить его противовоспалительное действие, а также дайте ему немного тепла.

Суп из спаржи

Если вы страдаете инсулинорезистентностью или диабетом, попробуйте суп из спаржи. Чаша супа из спаржи, являющаяся отличным источником клетчатки, фолиевой кислоты, витаминов A, C, E и K, а также хрома, может повысить способность инсулина переносить глюкозу из кровотока в клетки. Добавьте нарезанную спаржу с луком и чесноком в кастрюлю с куриным бульоном с низким содержанием натрия и тушите.Добавьте горсть свежих трав, таких как тимьян, укроп или базилик, для свежего вкуса, вместе с 2 столовыми ложками тертого пармезана и реджано и немного свежевыжатого лимонного сока, чтобы приготовить питательную и восхитительную тарелку спаржевого супа для души.

Секрет лечебной магии куриного супа — WebMD

Роберт Прейдт

HealthDay Reporter

СРЕДА, 26 декабря 2018 г. (HealthDay News) — Многие люди полагаются на куриный суп с лапшой для снятия простуды, но мало кто точно знаете, почему теплый отвар приносит облегчение.

Но один диетолог может объяснить его волшебство.

«Исследования показали, что сытная тарелка куриного супа с лапшой может помочь избавиться от заложенности носа и облегчить симптомы простуды», — сказала Сэнди Аллонен, клинический диетолог из Медицинского центра Beth Israel Deaconess в Бостоне. «Все дело в ингредиентах».

«Когда вы простужены, важно не пить, — добавила она.

«Прозрачный бульон теплый и успокаивающий, что делает его отличным источником гидратации, когда вы больны, особенно если у вас болит горло», — сказал Аллонен в выпуске новостей больницы.

«Вы можете подумать, что добавленная соль и другие приправы не очень полезны, но в умеренных количествах эти специи могут помочь бороться с ощущением тусклости вкусовых рецепторов», — отметила она. «Потеря вкуса — обычное явление при простуде, но, как и любой усилитель вкуса, соль отлично подходит для того, чтобы заставить вас есть больше».

«Курица также богата триптофаном, который помогает вашему организму вырабатывать серотонин, который может улучшить ваше настроение и дать вам чувство« комфорта », которое помогает сделать куриный суп с лапшой по-настоящему комфортной пищей», — сказал Аллонен.

Лапша содержит углеводы, которые помогают чувствовать сытость и удовлетворение. «Углеводы являются предпочтительным источником энергии для вашего тела, поэтому прием хорошей дозы через суп может помочь вам почувствовать себя менее вялым», — сказал Аллонен.

Овощи, такие как морковь, сельдерей и лук, содержат витамины С и К, а также другие антиоксиданты и минералы. «Это не только помогает построить здоровую иммунную систему для борьбы с вирусами, но и помогает вашему организму быстрее оправиться от болезней», — сказал Аллонен.

Полезен даже пар от куриного супа.

«Пар может открывать дыхательные пути, облегчая дыхание. Он также обладает мягким противовоспалительным действием, которое может помочь расслабить мышцы и уменьшить дискомфорт, вызванный симптомами простуды», — сказал Аллонен.

Какие плюсы и минусы?

Наслаждайтесь ли вы горячей тарелкой супа зимой или прохладным супом летней ночью, многие люди, когда спешат, открывают банку супа, чтобы быстро перекусить. Но насколько питателен этот консервированный суп?

Питательная ценность консервированных супов зависит от типа супа и способа его приготовления.Консервы в супах действительно содержат витамины и клетчатку. В то время как обработка может удалить некоторые питательные вещества, такие как водорастворимые витамины, другие питательные вещества, такие как клетчатка, могут легче перевариваться и усваиваться. А консервированный суп удобен и прост в приготовлении.

Но есть и недостатки консервированного супа. Одна из проблем заключается в том, что на этикетках супа обычно указано количество питательных веществ в одной порции, но многие люди едят вдвое больше супа за один прием пищи. Вот некоторые ингредиенты, на которые следует обратить внимание при приготовлении консервированного супа:

Натрий — Производители добавляют натрий в качестве консерванта и усилителя вкуса.Хотя натрий является важным минералом, который помогает поддерживать правильный баланс жидкости в организме, многие люди потребляют слишком много соли в своем рационе. Перегрузка натрием может вызвать вздутие живота, потому что ваше тело удерживает лишнюю жидкость. Это неудобно, но могут быть и более серьезные последствия: ваши почки могут задерживать воду, что может привести к повышению артериального давления, большей вероятности инсульта и более высокому риску сердечных заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует людям потреблять не более 1500 миллиграммов натрия в день.Самые полезные супы содержат 360-600 миллиграммов натрия на порцию, но одна чашка консервированного супа может содержать 800 или более миллиграммов натрия! Так как обычная банка вмещает как минимум две чашки, тарелка супа может содержать дневную порцию соли.

Щелкните здесь, чтобы узнать, как InsideTracker может предоставить вам индивидуальные рекомендации по питанию для улучшения вашего здоровья!

Жир — Порция консервированного супа на основе сливок может содержать 7 граммов жира, причем жир может составлять более половины калорий в супе.Что еще хуже, жир в этих супах, как правило, представляет собой насыщенный жир, который, как известно, повышает уровень общего холестерина в крови и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).

Бисфенол А (или BPA) является компонентом лайнера, используемого в некоторых банках. Это химическое вещество связано с нарушениями репродуктивной функции и повышенным риском некоторых видов рака. BPA может проникать из лайнера в пищу. Тест консервированных продуктов (включая супы) показал, что почти все продукты известных брендов содержат некоторое количество BPA.

Как сделать консервированный суп полезнее?

Если вам нравится удобство консервированного супа, вот несколько способов повысить питательную ценность вашего быстрого обеда:

Выбирайте более полезные консервированные супы. Ищите обезжиренные органические супы с низким содержанием натрия, бобами, овощами и нежирным белком, которые обеспечивают не менее 10% дневной клетчатки. Добавьте свежие или замороженные овощи, чтобы увеличить количество клетчатки, витаминов и минералов. Если вы используете замороженные овощи, выбирайте простые сорта без добавления соли, консервантов или соуса.Добавьте специи вместо соли, чтобы усилить вкус супов с низким содержанием натрия без увеличения содержания соли. Ищите банки с надписью «Без BPA». Стальные бутылки или банки обычно не содержат бисфенол А, в отличие от многих алюминиевых банок и бутылок. Вы можете определить, является ли банка стальной или алюминиевой, по этикетке. Этикетки обычно наклеиваются на стальные банки, но этикетки на алюминиевых банках чаще всего распыляются.

Поскольку существует очень много разных видов супов, их калорийность и питательная ценность могут сильно различаться.Обязательно отсканируйте этикетку с питанием для получения дополнительной информации.

Каковы преимущества домашнего супа?

На приготовление супа нужно время, но это дает вам полный контроль над ингредиентами и тем, как вы их готовите. Домашний суп также может сэкономить вам деньги по сравнению с консервированным супом. Приготовьте большую порцию супа, а затем заморозьте небольшие порции, чтобы приготовить еду, которую можно быстро разогреть.

Чтобы помочь вам решить, какой тип супа приготовить, загляните на свою страницу InsideTracker Nutrition, чтобы найти продукты, которые помогут вам оптимизировать биомаркеры, выходящие за пределы допустимого диапазона, и добавить эти продукты в свои супы.Или ознакомьтесь с предлагаемыми супами на странице «Продовольственная корзина». Попробуйте эти советы, чтобы сделать суп еще полезнее:

Добавьте клетчатку , чтобы замедлить всасывание сахара в кровь, улучшить пищеварение и дольше чувствовать себя удовлетворенным, что отлично подходит для похудения. Свежие овощи и бобы — отличные источники клетчатки. Кожура многих суповых овощей от природы богата клетчаткой, но ее часто удаляют в процессе консервирования. Используйте необработанные цельные продукты , особенно овощи, бобы и злаки, чтобы получить наибольшее количество витаминов и минералов. Пропустите соль. Лимонный сок и уксус улучшат вкус вашего супа без добавления натрия. Травы добавляют аромат, антиоксиданты и витамины. Выбирайте бульон вместо сливок. для меньшего количества жира. Супы на основе бульонов, как правило, намного менее жирны, но если вам все еще нравится вкус «сливочного» супа, есть несколько здоровых альтернатив. Например, добавьте в бульон дополнительные протертые овощи, такие как картофель, кабачки и свекла. Сгущенное молоко и даже нежирный или обезжиренный простой йогурт также являются отличными заменителями сливок.

Некоторые полезные супы, которые можно приготовить для себя, включают: куриный суп (всеми любимый!), Минестроне, капусту, тосканские бобы и борщ (свекольный суп). Любая комбинация овощей и нежирного белка (например, куриная грудка или бобы) может иметь большое значение для приготовления полезного супа! Какой твой любимый суп?

Nutrition Q&A: «Действительно ли консервированный суп так вреден для меня?»

В: Банка супа — это часто мой ленивый обед, особенно в разгар зимы, но я читал, что любой консервированный суп вреден, даже нежирный.Я должен беспокоиться?

A: Нация борется с эпидемией гриппа, которая, вероятно, станет самой серьезной за десятилетие. Имеет смысл только то, что вы стремитесь запастись куриной лапшой. Но вы, , также знаете, что консервированные супы связаны с оклеветанной упаковкой обработанных пищевых продуктов, так что вы находитесь в противоречии. Мы получим это.

Что ж, хорошие новости: плохая репутация консервированных супов в значительной степени незаслуженная, — говорит Лиза Янг, доктор философии, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор питания в Нью-Йоркском университете.Как и в случае со всеми упакованными продуктами, вы просто должны знать, с чем сталкиваетесь, и внимательно следить за этикетками. Итак, несколько правил:

[ См .: 7 лучших супов для быстрого и здорового зимнего питания ]

1. Следите за натрием и жиром. Консервы в супах могут быть очень богаты натрием, который при чрезмерном употреблении может привести к высокому кровяному давлению, сердечным заболеваниям и инсульту. Поэтому по возможности выбирайте супы с низким содержанием натрия, говорит доктор Янг, и старайтесь не превышать 350 мг. (Если супы могут похвастаться дополнительной пользой для здоровья, в том числе обильными овощными порциями, вы можете увеличить дозу до 480 мг, но для разбавления добавьте воды перед кипячением.Также откажитесь от супов со сливками, говорит доктор Янг, которые богаты жирами и калориями, и выбирайте бульоны на томатной или овощной основе. (Совет от профессионалов: если вы хотите густоты, обратите внимание на овощное пюре в качестве ингредиента.)

2. Остерегайтесь BPA. Еще один удар по консервированному супу — его пластиковая подкладка, которая может содержать вредный бисфенол А (BPA). Рабочая группа по окружающей среде обнаружила, что токсин может попадать из подкладки в пищу. Консервированные супы содержат самый высокий уровень, и их нельзя ополаскивать перед приготовлением.Если это не так, попробуйте смешать его с супами в коробках (включая супы Pacific или Trader Joe’s), замороженными супами (включая Tabatchnick) или банками без BPA (включая органические супы Amy’s).

3. Включите питание. При выборе супа выберите суп с наименьшим количеством ингредиентов и постарайтесь получить не менее 3 г клетчатки и 5 г белка. Лучше всего использовать фасоль (чечевицу, белую фасоль, колотый горох) и минестроне (итальянский суп с овощами, фасолью, макаронами и т. Д.) и травы в овощном бульоне), — говорит д-р Янг. Затем добавьте замороженные (убедитесь, что есть только один ингредиент) или свежие овощи, включая иммуностимулирующую морковь и красный сладкий перец, и приправьте полезными для здоровья специями, такими как орегано, базилик, розмарин, перец или чеснок.

Итак, даже если вы будете придерживаться этих правил … сколько консервированного супа больше ? Все зависит от того, насколько тяжелая ваша общая диета состоит из обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием натрия, на которые приходится около 75 процентов натрия в рационе американцев. Президентский совет, опубликованный в журнале AHA Circulation в ноябре 2012 года и основанный на обзоре недавних исследований, рекомендует всем американцам ограничивать суточную дозу натрия до уровня менее 1500 мг — так что продолжайте.

Страница не найдена (ошибка 404)

Суп — по праву «первое» блюдо

Польза первого блюда

Есть ли польза в супах для детей

Полезен ли суп для желудка

Видео

Вредные свойства супов

Как готовить полезные супы

Нужно ли есть суп каждый день?

Страница не найдена (ошибка 404)

Суп — по праву «первое» блюдо

Польза первого блюда

Есть ли польза в супах для детей

Полезен ли суп для желудка

Видео

Вредные свойства супов

Как готовить полезные супы

Нужно ли есть суп каждый день?

Супы, польза и вред для организма

Польза супов

Вредные супы

Первые блюда: польза или вред? — Правила питания — Питание

Чем полезны первые блюда. Супы — польза и вред для организма человека

Польза

Популярные супы в нашем рационе

Куриный

Суп-пюре

Гороховый

Вегетарианский

Луковый

Молочный

Вред

О настроении

Полезные свойства супа:

Отрицательные свойства супа:

Польза и вред супов

Польза и вред супов

Супы — польза или вред?

Что такое суп?

Польза супа для организма

С какого возраста можно есть суп

Польза супов при болезнях

Вред супа

Полезные и вредные свойства популярных первых блюд

1️⃣ Гороховый суп

2️⃣ Тыквенный суп

3️⃣ Суп-пюре из овощей

4️⃣ Луковый суп

5️⃣ Грибной суп

6️⃣ Суп «Мисо»

7️⃣ Рыбный суп

Что произойдет, если вы будете есть суп каждый день

Польза супа для здоровья — Тоник на костном бульоне FOND

Давайте подробнее рассмотрим эти преимущества:

Может ли суп действительно сохранить здоровье этой зимой?

1. Сытость

2. Обеспечивает вас фруктами и овощами

3. Предлагает дополнительное увлажнение

4. Успокаивает симптомы простуды

5. Повышает иммунную систему

6. Может быть источником белка

7. Снижает калорийность

Включите суп как зимнюю еду

Дженнифер Лэндис

8 преимуществ супа плюс несколько вкусных суповых идей

8 преимуществ супа для здоровья

Помогает согреться

Может помочь похудеть

Это держит вас сытым

Хорошо для пищеварения

Мощь, насыщенная питательными веществами

Витамины и минералы остаются неизменными

Он может сдерживать боли и боли

Это естественное исцеление

8 вкусных супов, которые стоит попробовать прямо сейчас

Куриный суп

Тыквенный суп

Мисо-суп

Томатный суп

Суп из чечевицы