Суперфуды: Какие продукты называют суперфудами и так ли они полезны на самом деле

Какие продукты называют суперфудами и так ли они полезны на самом деле

Рекламные статьи и диеты на основе суперфудов обещают многое — от потери веса до замедления старения.

Идея суперфудов очень привлекательна: зачем менять свои привычки, если достаточно добавить в рацион ягоды годжи? Зачем следить за правильным питанием, если семена чиа в сладких хлопьях по утрам обещают решить все проблемы со здоровьем?

К суперфудам есть много вопросов, и сегодня Атлас отвечает на некоторые из них.

Что такое суперфуды

Понятие «суперфуд» не новое: впервые оно появилось еще в начале XX века. Первым суперфудом тогда назвали бананы за их «природную защищенность от бактерий» за счет кожуры. Сейчас бананы уже не кажутся чем-то особенным, а суперфудами считают другие продукты. Их чаще всего обсуждают в бьюти-блогах и статьях диетологов.

Нет точного определения, что такое «суперфуд». В общих чертах речь идет о продуктах с высокой питательной ценностью. К суперфудам обычно относят овощи, фрукты, цельные зерновые, бобовые и орехи. Все эти продукты и так являются частью здорового рациона.

Какой суперсилой они обладают

С другой стороны, некоторые продукты действительно могут быть полезнее других. Помимо необходимых витаминов и питательных веществ, многие фрукты, овощи, орехи и семена содержат химические соединения, полезные для здоровья. Относится ли это к самым популярным суперфудам, рассмотрим на конкретных примерах.

Авокадо

Ожидания

Технически, это фрукт, а не овощ (если совсем точно — большая ягода). Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, которые помогают снижать риски сердечно-сосудистых заболеваний.

В некоторых исследованиях рассматривается потенциал авокадо к лечению и профилактике заболеваний. В 2013 году вышел обзор об особой пользе авокадо для сердечнососудистой системы.

Реальность

Мононенасыщенные жиры действительно полезны, но их также можно получить из жирной рыбы, орехов, сырого оливкового масла и подсолнечного масла.

Обзор 2013 года был оплачен известным производителем авокадо. Влияние употребления авокадо на риск заболеваний требует дальнейших исследований.

Свекла

Ожидания

Свекла — хороший источник железа и фолиевой кислоты. Она также содержит бетаин, нитраты, магний и другие антиоксиданты. Исследования показывают, что употребление свекольного сока перед тренировкой повышает выносливость некоторых спортсменов, позволяя кислороду лучше проникать в ткани.

Реальность

Не доказан эффект свекольного сока у профессиональных спортсменов. Проверки требует гипотеза о том, что свекольный сок может предотвратить деменцию.

Свекольный сок вместе с зелеными листовыми овощами, капустой и сельдереем очень полезны как часть сбалансированной диеты, так как содержание нитратов в них может помочь снизить артериальное давление. Нитраты в свекле образуются естественным путем, в организме превращаются в оксид азота, поэтому безвредны.

Зеленый чай

Ожидания

В Китае чай веками использовался в борьбе с головной болью и депрессией. Из-за меньшего ферментирования в листьях зеленого чая больше антиоксидантов, чем в черном чае. Зеленый чай помогает сбросить вес, снижает уровень холестерина, борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями, снижает риск образования рака и болезни Альцгеймера.

Реальность

В действительности клинических доказательств вышеперечисленному нет, но зеленый чай помогает снизить давление и предотвратить разрушение зубов. Зеленый чай содержит витамины группы В, фолиевую кислоту, марганец, калий, магний и кофеин.

Семена чиа

Ожидания

Семена мексиканского происхождения содержат необычно много омега-3 и имеют особую популярность. Омега-3 принадлежит к классу ненасыщенных жирных кислот. В ста граммах семян чиа содержится в восемь раз больше омега-3, чем в лососе.

Семена чиа помогают сбросить вес, нормализовать артериальное давление и являются отличным источником энергии.

Реальность

В семенах чиа также много углеводов, белка, клетчатки и кальция.
Омега-3 в чиа отличается по структуре от омега-3 в рыбе: в рыбе содержится омега-3 с докозагексаеновой кислотой, а в чиа — с альфа-линоленовой. «Непривычный», встречающийся гораздо реже омега-3 из чиа, усваивается менее эффективно.

Омега-3 снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и деменции, но относительно высокой эффективности именно семян чиа доказательств мало. Также нет убедительных исследований, что семена чиа помогают эффективнее сбросить вес.

Помимо семян чиа, омега-3 находятся в жирной рыбе. Если вы следуете средиземноморской диете — чиа добавлять в рацион не обязательно.

Черника

Ожидания

Черника вкусная и полезная — это мы знаем. Она улучшает зрение и память, предотвращает развитие рака и помогает бороться с атеросклерозом.

Реальность

Нет достаточно убедительных исследований, что черника обладает такими свойствами.

Она содержит мало калорий и много питательных веществ, включая фенольные соединения с антиоксидантной способностью, значительно превышающей эффект витаминов С или Е.

Жирная рыба

Ожидания

К жирной рыбе относится, например, анчоус, карп, лосось, форель, тунец (не консервированный), скумбрия и килька.

Интерес к пользе жирной рыбы объясняется наблюдением, что у эскимосов, рацион которых состоит в основном из жирной рыбы, реже встречаются сердечно-сосудистые заболевания и их последствия — инфаркт и инсульт.

Жирная рыба помогает предотвратить образование рака простаты, развитие ревматоидного артрита и улучшить зрение.

Реальность

Благотворное влияние в случае с жирной рыбой действительно доказано — она может помочь снизить кровяное давление и уменьшить накопление жира в артериях (есть максимальное рекомендуемое количество жирной рыбы и ограничения для беременных, кормящих и детей). Помимо этого, жирная рыба действительно хороший источник витамина D, белка, некоторых витаминов группы B и селена.

Чтобы избежать пищевого отравления, стоит выбирать максимально свежую рыбу. Если покупаете уже готовую, не храните её вместе с сырой рыбой.

Ягоды годжи

Ожидания

Ягоды годжи играли большую роль в традиционной китайской медицине в течение тысяч лет. Они обещают снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Реальность

Есть много свидетельств того, что традиционная китайская медицина, как и альтернативная европейская медицина, может быть тратой времени или даже вредной, так что многовековая традиция здесь не может быть аргументом.

Однако, вред от ягод годжи не доказан, как и то, что они полезнее обычных фруктов. То, что они снижают риск развития рака, болезней сердца и улучшают иммунитет, также требует доказательств.

Гранат

Ожидания

Считается, что гранатовый сок может уменьшать отложение холестерина и улучшать кровообращение сердечной мышцы, замедлять развитие рака предстательной железы.

Реальность

Убедительных исследований, подтверждающих это, пока нет. В гранатах много антиоксидантов (особенно в кожуре, которую обычно не едят), но это ничего не значит, пока не будет доказано, что большие дозы антиоксидантов улучшают здоровье.

Лучше отдавать предпочтение цельным гранатовым зернам, а не соку. В зернах много клетчатки, дающей чувство насыщения.

Какао-бобы

Ожидания

Волна очередного интереса к пользе какао появилась после ряда исследований народов Центральной Америки — больших любителей какао-напитков. Согласно исследованиям, у индейцев куна намного снижен риск возникновения инсульта и сердечных заболеваний. Какао предотвращает развитие рака и улучшает настроение.

Реальность

Какао-бобы действительно могут помочь снизить давление, но точности ради нужны долгосрочные исследования. Другие приписываемые какао качества — борьба со стрессом и снижение риска развития рака — изучены еще меньше. При этом какао — хороший источник железа, магния, марганца, фосфора и цинка.

Так есть ли смысл в суперфудах?

В здоровом питании однозначно есть смысл. Суперфуды полезны для общего состояния здоровья при включении их в диету с цельными злаками, овощами и фруктами.

Суперфуды хороши как часть разнообразной диеты — разные источники клетчатки помогут повысить уровень разнообразия бактерий кишечника и сделать микробиоту более стабильной.

Но не стоит считать, что употребление какого-то одного суперпродукта может компенсировать регулярные походы за фастфудом и литры сладкой газировки.

• Суперфуды — продукты с высокой пищевой ценностью.
• Они полезны как часть сбалансированного питания.
• Чтобы обеспечить себя достаточным количеством питательных веществ, нужно разнообразить свой рацион и изменить пищевые привычки.
• Пять-шесть порций овощей и фруктов в день — хороший способ разнообразить питание.
• Добавьте в рацион суперфуды, если вам нравится их вкус.

• Bhuyan D.J., Alsherbiny M.A., Perera S., Low M., Basu A., Devi O.A., Barooah M.S., Li C.G., Papoutsis K. The Odyssey of Bioactive Compounds in Avocado ( Persea americana) and Their Health Benefits. 2019.
• Dreher M.L., Davenport A.J. Hass avocado composition and potential health effects. 2013.
• Levinovitz A. The Gluten Lie: and other myths about what you eat. New York, 2015.
• Fish and shellfish.
• Herbal medicines.
• Ferreira C., Fomes L., Silva G., Rosa G. Effects of chia consumption on cardiovascular risk factors in humans. Nutricion Hospitalaria 2015; 32 (5): 1909–1918.
• Burdge G.C. Metabolism of a-linolenic acid in humans. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2006; 75: 161–168.
• Cardiovascular disease.

Суперфуды

За последние три года суперфуды обрели популярность и стали излюбленным ингредиентом, как для известных шеф-поваров, так и для любителей готовить, которые творят в пределах домашней кухни. То и дело гости либо сами говорят об этом, либо спрашивают блюда и напитки на основе суперфудов.

В некоторых источниках этимология слова superfood определяется следующим образом: “super” – быстрая, “food” – еда. Мы же хотим предложить альтернативный перевод, на наш взгляд он точнее передает суть суперфудов: “superfood” – превосходная еда, поскольку суперфудами называют продукты, в которых в высокой концентрации содержатся полезные вещества и микроэлементы в легкоусвояемой природной форме. Это не биологически активная добавка или лекарство, а готовый к употреблению продукт.

Первыми культуру употребления суперфудов переняли, конечно же, веганы и сыроеды, которые постоянно находятся в поиске волшебной пищи, что сможет стать заменой продуктов животного происхождения. На этой волне диетолог Дэвид Вульф, которому уже дали прозвище «рок-звезда суперфудов», открыл миру какао-бобы, спирулину, ягоды годжи и асаи. Стоит отметить, что за ним шлейфом тянется пропаганда антинаучных идей и течений: сыроедения, антивакцинаторства и альтернативной медицины. Решающим фактором в распространении культуры суперфудов стали интервью таких звезд как Мадонна, Стинг и Гвинет Пэлтроу. В своих интервью они крайне положительно отзывались о суперфудах и заявляли, что сами регулярно едят их.

Одним из самых популярных суперфудов являются ягоды годжи, они похожи на красный продолговатый изюм. На своей родине, в Китае они считаются ягодами долголетия. Упоминание о ягодах годжи как о лекарстве содержатся в древних китайских рецептах. В них содержатся цинк, йод, селен, железо, калий, германий, магний, медь, кобальт, витамины А, С, В1, В2, В6, В9 и Е. Этот продукт повышает тонус, нормализует работу нервной системы, повышают гемоглобин. Ягоды годжи способствуют жиросжиганию, нередко их включают в состав диетического меню. Важно помнить, что ягоды годжи категорически нельзя есть сырыми, в этом виде они токсичны. Сушеные же ягоды вреда не наносят, но злоупотреблять ими не стоит – достаточно будет одной столовой ложки в день.

В одном ряду по популярности с ягодами годжи стоят ягоды асаи. Произрастают они на деревьях в Бразилии, по внешнему виду напоминая виноградные грозди. В Бразилии их называют «ягодами красоты», поскольку этот суперфуд повышает энергию и иммунитет, что, конечно, сказывается и на внешнем виде человека. В асаи содержатся аминокислоты, жирные кислоты и антиоксиданты. Свежие плоды нужно употребить в пищу в течение одного дня, поскольку потом они потеряют большую часть своих полезных свойств.

С древнего языка майя «чиа» переводится как «сила». Майя, инки и ацтеки применяли эти семена в различных целях: при приготовлении еды и косметических средств, даже в качестве валюты. На них можно было купить врага, оплатить налоги, можно было даже подарить чиа молодоженам. Семена чиа, они же семена испанского шалфея, содержат в себе растительный белок, клетчатку, Омегу-3, магний, кальций и фосфор. Они могут помочь при проблемах с опорно-двигательной и сердечно-сосудистой системами. Более того, этот суперфуд препятствует возникновению рака молочной железы, толстого кишечника и простаты. Оптимальная ежедневная порция составляет 15 грамм.

Несмотря на всю возможную пользу, суперфуды своей популярностью обязаны маркетологам. Многие исследователи полагают, что суперфуды – очередной маркетинговый трюк, не подтвержденный научными трудами. Эксперты, диетологи и нутрициологи крайне редко используют это обозначение – в научном сообществе абсолютная польза некоторых продуктов для человеческого организма в принципе ставится под сомнение.

Доктора смогли доказать, что морские водоросли содержат токсины, и чрезмерное употребления данного продукта может привести к онкологическим заболеваниям. А, например, сырые семена какао в большом количестве могут стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний. Так, например, спирулина, киноа и другие известные суперфуды при неверно рассчитанной порции могут быть даже опасны для здоровья, они имеют противопоказания к употреблению, к тому же в их составе содержатся токсины.

Ученые подчеркивают важность разнообразного рациона, и употребление в пищу только суперфудов точно не поможет улучшить здоровье. Точно также несоблюдение разумных доз лекарства не вылечит простуду. Относиться к суперфудам следует крайне осторожно, ведь мода на них не совсем безопасна. Так что для включения каких бы то ни было супер-продуктов в рацион лучшим решением будет обратиться к диетологу.

Список продуктов-суперфудов. Что в них особенного?

Слово «суперфуд» встречается практически в каждой статье о здоровом питании. Многие воспринимают его как панацею. Другие же считают суперфуды маркетинговой уловкой. Разберемся, чем полезны такие продукты и нужно ли их добавлять в свой рацион.

Что такое суперфуды?

Не так давно среди веганов и сыроедов распространилось новое понятие – «суперфуд». В переводе с английского термин обозначает продукты, которые содержат большое количество полезных веществ. В этом их основное отличие.

Анализ химического состава выявляет содержание белков, антиоксидантов, минералов, кислот и витаминов. Их уникальные свойства способны сохранить здоровье, улучшить внешний вид, восстановить кожу, структуру и красоту волос. Суперпродукты улучшают деятельность мозга, оказывают помощь в профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой, опорно-двигательной, пищеварительной систем. Суперфуды позволяют справиться с воспалительными процессами, в комплексной терапии они эффективны в борьбе против рака.

Под термином «суперфуд» понимают в основном продукты растительного происхождения. Они призваны заменить молочные и мясные блюда в рационе веганов. Изначально основная их часть была представлена плодами и семенами экзотических растений, грибами, которые раньше были малоизвестны среди обычных потребителей.

Детальное изучение их свойств помогло также найти аналоги суперфудов, которые более привычны для каждого. Основная их часть имеет растительное происхождение – семена, грибы, плоды и масло. Однако некоторые специалисты относят к суперфудам и рыбу.

В древности многие суперфуды были частью основного питания. Сегодня диетологи считают такие продукты добавкой к еде. В некоторых случаях к ним относятся как к БАД и рекомендуют использовать аккуратно, в ограниченных дозах.

Суперфуды: список самых полезных продуктов и их аналоги

Основную массу продуктов с уникальными качествами составляют различные растения. Используются водоросли, семена и плоды.

Водоросли

С древних времен известны уникальные свойства водорослей, связанные с нормализацией гормонального фона, щелочного баланса, восстановления уровня кальция и очистки стенок сосудов. Они эффективны для выведения токсинов, ядов. Употребляют их в свежем, высушенном виде.

К водорослям-суперфудам относятся:

• бурая водоросль келп. Она считается богатым источником калия, магния, железа, кальция. За счет содержания фукоксантина она способствует усвоению жиров. Водоросль восстанавливает волосы и кожу, нормализует деятельность щитовидной железы, оказывает помощь в синтезе гормонов. Особая роль заключается в восстановлении обмена веществ. Как следствие, решается проблема с лишним весом. Продукт помогает справиться с отеками. Такая водоросль очень полезна для беременных женщин. Продукт обладает соленым вкусом. Продается часто в виде порошка. Часто используется как приправа;
• фукус. Это еще одна бурая водоросль. Основное назначение – восстановление уровня йода в организме. Продукт богат витаминами, минеральными веществами, альгиновыми кислотами. Это уникальный продукт для выведения токсинов и тяжелых металлов из организма. Водоросль уменьшает содержание сахара, борется с воспалительными процессами;
• спирулина. Она обладает невероятным свойством очищения организма от продуктов распада, аллергенов и токсинов. Такой продукт восстанавливает пищеварение, работу печени и почек, а также укрепляет иммунитет. Водоросль богата витаминами A, B, E. В ней содержатся магний, селен, железо и другие минералы. В составе водоросли больше белка, чем в мясе. Есть предположения, что спирулина способна контролировать сахарный диабет и давление;
• хлорелла. Это эффективное средство для укрепления иммунитета и снижения холестерина. Продукт улучшает пищеварение, восстанавливает формулу крови и щелочной баланс. Водоросль улучшает состояние кожи и рост волос. По содержанию белка не уступает мясу, может стать его заменой. Также хлорелла богата железом, каротином и аминокислотами.

Заменителем многих экзотических водорослей служит ламинария. Она более известна как морская капуста. Водоросль помогает восстановить содержание йода, нормализует деятельность щитовидной железы. Использовать рекомендуется океанские водоросли. Продукты, выращенные в искусственной среде, не обладают такими полезными свойствами.

Ламинария насыщает организм селеном, цинком, магнием и железом. Содержащаяся в ней клетчатка восстанавливает деятельность пищеварительной системы, помогает справиться с нарушениями стула. Витамины в водоросли улучшают иммунитет. Морская капуста также эффективна в борьбе с ожирением и нарушениями обменных процессов. Доказано ее уникальное воздействие в снижении стресса. Во многих азиатских странах водоросль используется для профилактики и борьбы с раком.

Полезные плоды

К следующей группе суперфудов относятся плоды. Содержащиеся в них полезные вещества помогают в лечении болезней репродуктивной системы, повышают иммунные свойства организма и улучшают самочувствие. Плоды используются для нормализации работы пищеварительной системы, оказывают омолаживающее действие.

Самые полезные плоды, которые относятся к суперфудам:

• ягода годжи. Это уникальный низкокалорийный продукт, богатый флавоноидами, витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Эффективны ягоды для профилактики болезней сердца, сосудов. Такие плоды активируют деятельность мозга, приводят в норму давление и уровень сахара. Годжи стабилизируют деятельность пищеварительной системы. Также этот продукт способствует восстановлению гормонального фона и смягчает негативные ощущения, возникающие у женщин при менструации и менопаузе. Такой суперфуд помогает справиться с бесплодием у мужчин и женщин;
• нони. Ягоды напоминают по форме шелковицу. Их вкус – горьковатый. Продукт обладает огромным количеством полезных веществ. В составе есть витамины группы A, B, C, натрий, кальций, фосфор, железо. Присутствуют также аспарагиновая, глутаминовая, линолевая кислоты, энзимы, тирозин, фосфолипиды. Использование ягод в меню способствует улучшению работы нервной, иммунной системы. Суперфуд обезболивает, регулирует артериальное давление и способствует омоложению. Прекрасно подходит такой продукт для нормализации обмена веществ и борьбы с лишним весом. Обладая иммуномодулирующими и противоопухолевыми свойствами, плоды эффективны в профилактике онкологических заболеваний. В рационе используется часто сок нони. Вкус его похож на лимонную воду;
• ягоды асаи. Они растут в Бразилии. Содержат антиоксиданты, жирные кислоты и клетчатку. По количеству белков не уступают куриным яйцам и коровьему молоку. Ягоды улучшают пищеварение, работоспособность, а также используются в составе афродизиаков. Плоды употребляются в свежем виде, из них готовят соки и смузи. Также ягоды применяются для изготовления косметических средств. Но важно помнить, что этот суперфуд противопоказан при беременности, аллергии и лактации.

Экзотические и дорогостоящие плоды можно заменить более привычными. Уникальными свойствами обладает шиповник, черноплодная рябина, облепиха и клюква.

Благодаря богатому содержанию минеральных веществ и витаминов шиповник устраняет симптомы анемии, оказывает общеукрепляющее воздействие, улучшает иммунные свойства.

Плоды черноплодной рябины регулируют давление, уровень холестерина, укрепляют иммунитет. Мочегонный эффект этих плодов помогает справиться с отеками. Особое свойство рябины – восстановление эластичности сосудов.

По внешнему виду ягоды годжи немного напоминают облепиху. По составу российский аналог не уступает экзотическим плодам. В нем также много антиоксидантов, витаминов и аминокислот. Облепиха восстанавливает обменные процессы, формулу крови, укрепляет иммунитет.

Аналогом ягоды асаи считается клюква. Плоды эффективны при лечении заболеваний половой системы. Они улучшают состав крови, предотвращают развитие тромбоза, нормализуют работу пищеварительной системы и помогают справиться с отеками.

Семена и орехи

К суперфудам относятся семена многих растений, а также орехи. Они способствуют нормализации умственной деятельности, работы сердца, пищеварительной системы. Такие продукты также омолаживают организм.

Рассмотрим наиболее известные семена и орехи, относящиеся к суперфудам:

• семена чиа. Они известны большим содержанием антиоксидантов, полиненасыщенных жирных кислот. Содержат железо, цинк и кальций. Чиа полезны при аллергии, снижении иммунитета, проблемах с давлением и сердечно-сосудистых заболеваниях. Семена способствуют нормализации работы кишечника, помогают выводить токсины, восстанавливают обменные процессы. Диетологи отмечают свойство семян притуплять аппетит, что способствует похудению;
• мак. Имеется в виду не известное всем растение мак, а так называемый перуанский женьшень. Благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу такой мак оказывает положительное воздействие на гормональную систему. Суперфуд способствует улучшению настроения, также отмечено его омолаживающее действие на кожу;
• кунжут. Этот калорийный продукт содержит кальций, железо, фосфор, витамины групп B, E, клетчатку, жирные кислоты и сезамин. Суперфуд снижает уровень плохого холестерина, укрепляет кости, улучшает перистальтику кишечника, а также работу печени, сердца и нервной системы;
• кешью. В составе продукта есть многие витамины, различные виды кислот, углеводы, белки и пищевые волокна. Этот орех снижает уровень сахара в крови, улучшает пищеварение, работу внутренних органов, а также устраняет воспаления. Используется суперфуд для профилактики раковых заболеваний;
• миндаль. Это орех с высоким содержанием витаминов, минералов и кислот. Используется для снижения риска развития заболеваний сердца, болезни Альцгеймера. Помогает нормализовать работу кишечника и обменные процессы.

В качестве альтернативы экзотическим семенам и орехам могут использоваться некоторые привычные аналоги. Известны своими полезными свойствами семена льна. В них содержатся аминокислоты, микроэлементы и витамины. Семена улучшают деятельность нервной системы, обладают мочегонным и слабительным действием, нормализуют пищеварение.

Богаты протеином, жирными кислотами и минералами семена конопли. Их регулярное употребление улучшает здоровье сердца, состояние пищеварительной системы и уменьшает симптомы менопаузы.

Кунжут можно заменить семенами подсолнечника, богатыми магнием и калием. Вместо миндаля и кешью в рацион включают кедровые орехи и семена абрикоса. С этой группой продуктов нужно быть особенно осторожными, так как они являются сильными аллергенами.

Грибы

К суперпродуктам относятся и грибы. К сожалению, распространенные шампиньоны не входят в группу полезных продуктов. К употреблению любых грибов следует подходить осторожно, особенно беременным и кормящим женщинам.

Самые полезные грибы, относящиеся к суперфудам:

• рейши. Они имеют приятный вкус, помогают восстановить эмоциональное состояние и справиться со стрессом. В большом количестве грибы содержат антиоксиданты, микроэлементы и витамины;
• шиитаке. Они богаты аминокислотами, цинком, белками и сложными углеводами. В них содержится эргостерин, способствующий выработке витамина D. Эффективны грибы при лечении диабета, подагры, язвы желудка, а также при болезнях сердца. Продукт снижает уровень холестерина и укрепляет иммунитет. Однако такие грибы противопоказаны при беременности, лактации, так как вызывают аллергические реакции;
• муэр. Он содержит много фосфора и используется в качестве заменителя рыбы. В продукте почти нет жиров, в то же время гриб богат витаминами, железом, кальцием и аминокислотами. Польза таких грибов для системы кровообращения заключается в том, что они предотвращают чрезмерный синтез тромбоцитов. По эффективности они сравнимы с лекарством «Гепарин». Эти грибы укрепляют сосуды и снижают уровень холестерина. Доказан их уникальный эффект в лечении язвы желудка и регулирования кислотности. Муэр обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Прямой замены перечисленным суперфудам нет. Полезными считаются грибы лисички. В них присутствуют витамины A, B, D, хром и калий. Полезно употребление таких грибов для формирования и укрепления костей, регуляции обмена веществ, поддержания зрения и восстановления мозговых функций.

Другие суперфуды

Полезные продукты, которые не относятся к вышеописанным группам:

• имбирь. Он помогает вывести из организма токсины, борется с лишним весом. Продукт является мощным иммуномодулятором. Он используется для профилактики и лечения инфекционных болезней;
• кокосовое масло. Регулирует уровень холестерина, обмен веществ, ускоряет процессы регенерации тканей и улучшает иммунитет. Масло оказывает положительное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы;
• масло какао. Это надежный источник антиоксидантов, омега-6, клетчатки, минералов. Суперфуд оказывает положительное воздействие на гормональную и иммунную системы. Масло укрепляет сердечную мускулатуру, уменьшает риск возникновения болезней, связанных с сердцем. Также продукт способствует обновлению клеток. Аналогичными свойствами обладает какао-порошок. Он активно используется в приготовлении десертов и в косметических средствах;
• ростки пшеницы. Они прекрасно выводят отравляющие вещества и яды. Ростки служат источником клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Они способствуют регенерации тканей и быстрому омоложению;
• мед манука. Основой продукта служит пыльца цветов кустарника из Новой Зеландии. Мед отличается мощным антибактериальным действием, применяется для лечения инфекционных заболеваний. Некоторые исследователи считают, что вред от количества содержащегося в нем сахара превышает полезные качества. Этот продукт можно заменить обычным медом.

По мнению многих ученых, суперфудами также можно назвать такие привычные для нас продукты, как свекла, морковь, брокколи, шпинат, гречневая крупа.

Как употреблять суперфуды

Употреблять суперфуды рекомендуется в строго ограниченном объеме – только так они приносят пользу. В противном случае продукты могут нанести вред, вызывая аллергию и дисбаланс в содержании минеральных веществ и витаминов.

Есть и другие негативные последствия превышения нормы суперфудов:

• перепады температуры тела и давления вызывает излишнее употребление имбиря;
• переедание грибов рейши сопровождается проблемами с желудочно-кишечным трактом. Они проявляются рвотой, нарушением пищеварения;
• повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний связан с употреблением кокосового масла. По мнению многих ученых, насыщенные кислоты ведут к повышению уровня плохого холестерина;
• могут возникнуть судорожные явления из-за переизбытка серина, содержащегося в плодах нони.

Использование суперфудов в качестве добавки

Учитывая необходимость аккуратного и ограниченного употребления суперфудов, рекомендуется использовать их в качестве приправы или добавки к пище, а не как основные, самостоятельные блюда.

Примеры использования суперфудов:

• семена чиа и льна – прекрасная добавка к хлебобулочным изделиям;
• яблочный уксус используется вместо майонеза, соусов и масел. В результате снижается потребление калорий, а вкус становится более выраженным;
• кокосовое масло – чудесная замена растительному. Но не стоит добавлять его во все блюда. В традиционных блюдах, вкус которых зависит от уникального сочетания ингредиентов, оно может помешать. Например, салат «Цезарь» и спагетти болоньезе – это те блюда, в которых лучше придерживаться строгого соблюдения рецепта;
• ягоды годжи прекрасно подходят для смузи, коктейлей и йогуртов.

Рецепты с суперфудами

Вот несколько рецептов, в которых можно использовать полезные свойства суперфуда:

1. пудинг из семян чиа. На ночь требуется замочить четверть стакана семян в 100 мл миндального молока. Утром нужно смешать чиа с двумя очищенными от косточек финиками, половиной стакана любых ягод по вкусу и небольшим количеством миндального молока. Мешать нужно до консистенции йогурта. По вкусу можно добавить ванилин и украсить ягодами. Рекомендуется также взять малину, чернику, бруснику;
2. лосось считается одним из самых полезных видов рыбы. В нем содержатся омега-3 жирные кислоты, протеин, витамины D, B3, В6 и магний. Некоторые виды лососевых относятся к суперфудам. Можно воспользоваться чудесными свойствами этой рыбы, соединив их с семенами чиа. Благодаря такому сочетанию получится приготовить лосось в панировке. Для этого необходимо взять полстакана семян чиа, четверть стакана кунжута и перемешать. В полученной смеси нужно обвалять филе лосося и запечь в духовке. Во время запекания можно из меда, оливкового масла и лимонной цедры приготовить соус. Готовую рыбу залейте приготовленным соусом;
3. порошок мака – отличный ингредиент для энергетических батончиков. Нужно взять полтора стакана порошка, один стакан фиников без косточек, две столовые ложки шоколадных чипсов, два стакана кешью и один стакан воды. Все ингредиенты нужно взбить в блендере до густой консистенции. Смесь должна стать липкой. Сформируйте из нее батончики, выложите на бумагу для выпекания и храните в холодильнике;
4. мороженое из какао-порошка. Положите четыре банана в морозильник на полтора часа. Затем взбейте эти бананы в блендере вместе с тремя столовыми ложками какао-порошка. Подавайте мороженое к столу с ягодами или медом.

В каждом из приведенных рецептов суперфуд используется как ингредиент, что исключает возможность чрезмерного употребления. Но есть еще одно требование, которое диетологи и врачи устанавливают к использованию таких полезных продуктов. Их нужно есть в максимально измельченном виде. В противном случае есть риск, что те же семена чиа пройдут через пищеварительную систему, улучшив перистальтику кишечника, но организм получит при этом лишь небольшое количество полезных свойств.

Полезные советы для правильного употребления суперфудов

Перед употреблением семян, орехов и бобовых рекомендуется их вымачивать в воде в течение 8–12 часов. Затем их нужно промыть, измельчить в небольшом количестве воды, смешать с йогуртом, фруктами или добавить в салат.

Еще один совет, которым делятся диетологи, заключается в том, чтобы использовать не суперфуд, а более привычные аналоги. Основной аргумент – они реже вызывают аллергические реакции и организм к ним уже привык.

Также важна регулярность. Употребление суперфуда должно быть постоянным. Не стоит в один день готовить все блюда с использованием семян чиа, ягод годжи, спирулины и хлореллы, а на следующий день употреблять гамбургеры, жареную картошку и другую вредную еду.

Важно!

Перед употреблением суперфудов необходимо ознакомиться с их свойствами и при наличии хронических болезней проконсультироваться с врачом. Например, какао-бобы способствуют повышению артериального давления. Они полезны для гипотоников, но неприемлемы для гипертоников. Они также не подойдут людям, страдающим от болезней сердечно-сосудистой системы.

Суперфуд вряд ли принесет большую пользу, если не заниматься параллельно спортом, не делать гимнастику и находиться в состоянии постоянного психического напряжения. Забота о здоровье – комплексная мера. Она требует взвешенного, многостороннего подхода. Соблюдение рекомендаций только в одной сфере не поможет восстановить здоровье.

«Суперфуд» – это термин, который изначально использовали приверженцы веганства. Со временем понятие расширилось. Для многих оно стало аналогом здорового питания, попыткой включить в рацион продукты, обладающие полезными свойствами. Если раньше под суперфудом понимали плоды, семена, масла экзотических растений, то сейчас данный термин включает в себя овощи и ягоды, произрастающие на территории России.

Суперфуд | Ягоды годжи | Семена чиа | Асаи

В результате заметного снижения качества свежих продуктов (наши фрукты и овощи содержат на 60% меньше питательных веществ, чем 50 лет назад), понятно желание вернуться к более естественному и сбалансированному рациону. Современный рынок заполнен пищевыми продуктами, полученными методами глубокой переработки; они содержат нездоровые трансжиры, рафинированный сахар и огромное количество искусственных добавок. Употребление такой пищи неизбежно влияет негативным образом на наше здоровье, поэтому повышение интереса к натуральным необработанным продуктам высокой пищевой ценности – т.н. суперпродуктам – тенденция, которая, судя по всему, сохранится и в дальнейшем.

Суперпродукты – это натуральная пища, созданная силами природы и практически не подвергнутая никакой переработке. Их собирают в самых чистых, отдаленных и нетронутых уголках нашей планеты, где они использовались в культуре коренных народов на протяжении многих тысяч лет. Они ценились местными жителями на протяжении веков как ценные источники питания и естественные лечебные средства. Суперпродукты характеризуются низким содержанием калорий и высоким – питательных веществ, таких как белки, ферменты, витамины, минералы, антиоксиданты, клетчатка, омега-3 жирные кислоты.

Все это делает их отличным выбором для тех, кто хочет придерживаться здорового образа жизни. Суперфудами называют продукты, в которых концентрация полезных веществ превышает известные показатели. Они — нечто среднее между едой и лекарствами; по составу и воздействию на организм больше похожи на биологически активные добавки, но все-таки занесены в отдельную категорию.

Суперфуды — это корешки, семена, листья, водоросли, ягоды и другие части растений, употребляемые как в натуральном виде, так и в виде порошков, соков и вытяжек. Суперпродукты обязательно должны быть чистой пищей, не содержащей пестицидов и не имеющей в своем составе никаких искусственных добавок.

Так как суперпродукты полны естественных питательных веществ и свободны от пищевых добавок, они обладают интенсивным собственным вкусом. Они – невероятно полезное дополнение к рациону вегетарианцев, веганов и сыроедов. Суперпродукты разделяют на следующие основные категории: · Сырые какао-продукты – такие, как универсальный сырой органический какао — порошок, натуральные органические какао-бобы, натуральные органические нибсы какао (дробленые какао-бобы), сырое органическое какао-масло и натуральная органическая какао-паста.

· Морские водоросли. Эта мощная категория суперпродуктов включает в себя экстра-зеленые продукты, такие как органический порошок спирулины и органический порошок хлореллы.

· Высушенные корни, травы и овощи. Например, органический порошок ростков пшеницы, ячменя и органический порошок перуанского корня маки.

· Сушеные ягоды и фрукты. Такие, как полезнейшие органические ягоды годжи и сладкая органическая шелковица.

· Растительные жиры. Включают в себя такие экзотические суперпродукты, как ароматное кокосовое масло и оливковое масло холодного отжима.

· Орехи и семена. Включают в себя хрустящие орехи, такие как органический миндаль и орехи кешью, а также питательные семена, например, органические очищенные семена конопли и чиа.

· Продукты пчеловодства. Такие, как пчелиная пыльца, натуральный мед и пчелиный прополис.

· Грибы и натуральные травы. Эта особая категория суперпродуктов включает в себя экстракты грибов, таких, как органическая чага, экстракт грибов рейши и майтаке, и трав, например, порошок бразильского женьшеня и органический порошок гуараны.

· Супернатуральные закуски. Эти вкуснейшие закуски, такие, как натуральный шоколад, трейл- миксы, батончики изготовлены из органических супернатуральных (часто сырых) ингредиентов и идеально подходят для перекуса на ходу.

Самые известные суперпродукты:

ЯГОДЫ ГОДЖИ (GOJI PREMIUM BERRIES)

Ярко-красные ягоды, похожие на твердый изюм (их еще называют тибетским барбарисом), в первую очередь известны своими омолаживающими и тонизирующими свойствами. В столовой ложке этих ягод содержится один грамм белка, 36% суточной нормы витамина А и всего 18 калорий. Годжи содержат рекордное количество витамина С (в сотни раз больше, чем цитрусовые), а также незаменимые полисахариды и аминокислоты. Растут в основном в Азии, Монголии и Центральной Америке.

СЕМЕНА ЧИА (CHIA SEEDS)

Первооткрывателями чудо-свойств этих маленьких семян, напоминающих кунжут, стали ацтеки и майя, которые сделали чиа своей основной культурой. На протяжении многих лет эти семена составляли основу рациона для выживания ацтекской армии. Незаменимые жирные кислоты омега 3, содержащиеся в чиа, больше не встречаются в такой концентрации нигде в природе, а количество антиоксидантов — намного больше, чем в чернике и других известных ягодах. Кроме того, семена чиа богаты витаминами, кальцием, железом, цинком, калием и другими минералами. Из-за того, что эти семена способны набухать и увеличиваться в объеме, соприкасаясь с жидкостью (впитывают в 10 раз больше воды, чем собственный вес), их часто используют в пудингах и в качестве заменителей яиц в веганских десертах.

СПИРУЛИНА (SPIRULINA)

Сине-зеленая микроводоросль спирулина приобрела мировую известность в конце 90-х, когда множество людей стали переходить на растительную диету, и встал вопрос о надежном источнике полноценного белка. Тогда исследования, обнаружившие в спирулине витамин B12 (от дефицита которого, как принято считать, страдают все веганы) и высокое содержание протеина, пришлись очень кстати: таблетки и капсулы с сине-зеленой водорослью стали разлетаться, как горячие пирожки. Сейчас именно спирулина является самым хорошо продаваемым суперфудом, и даже создаются специальные фермы по ее разведению.

КАКАО-БОБЫ (COCOA BEANS)

Какао-бобы — первоначальное сырье, из которого производятся все известные нам шоколадные продукты. Но в отличие от промышленных аналогов, которые содержат жир, молоко и сахар, сырые какао-бобы поднимут вам настроение без неприятных последствий. Кроме того, в них содержатся железо и магний, а антиоксидантов в 20 раз больше, чем в зеленом чае. В сыром виде какао-бобы немного горчат и напоминают по вкусу зерна кофе, так что чаще всего их добавляют в энегретические батончики и смузи.

ХЛОРЕЛЛА (CHLORELLA)

Хлорелла – мощный природный иммуностимулятор. Обеспечивает обширную поддержку здорового питания. Это доказывает ее популярность среди людей, ведущих активный образ жизни. Хлорелла является важным источником белка, хлорофилла и других витаминов и питательных веществ.
Полезные свойства хлореллы: укрепление иммунитета, детоксикация, нормализация состава крови, улучшение состояния суставов и мышц, нормализация нервной системы и обмена веществ, регенерация клеток, омоложение организма, укрепление зубов и десен, нормализация запаха тела.

АСАИ (ACAI)

Про полезные свойства ягод асаи, растущих в северной части Южной Америки, ученые узнали лишь в 2004 году, во время экспедиции в тропические леса Амазонки. Обратив внимание на отличные физические показатели немолодых уже аборигенов, ученые захотели узнать их секрет и стали анализировать рацион местных жителей. Вскоре выяснилось, что секрет — это небольшие темно-фиолетовые ягоды, которые они ежедневно употребляют в больших количествах. Помимо антиоксидантов, которых в асаи рекордное количество, ученые обнаружили множество других питательных веществ, таких как незаменимые жирные кислоты, витамины, минералы и клетчатка. С помощью этой ягоды можно поддерживать красоту, здоровье и продлить молодость.

ФРУКТ МОЛОТЫЙ БАОБАБ (BAOBAB POWDER)

Плоды баобаба – огромного дерева, растущего в Африке, богаты прежде всего клетчаткой. Это ключевой компонент в питательном порошке, который получают высушиванием мякоти плодов баобаба. Клетчатка имеет огромное значение для здорового пищеварения, а в порошке баобаба содержится в основном растворимая клетчатка, которая замедляет рост уровня сахара в крови после приема пищи, а также снижает уровень холестерина. К тому же растворимое волокно связывает воду и заполняет желудок, заставляя нас чувствовать себя менее голодными и меньше есть. Еще одним преимуществом растворимых волокон является их функция как пребиотиков. Пребиотики стимулируют рост полезных бактерий в нашей пищеварительной системе, таких как лактобактерии и бифидобактерии, которые укрепляют иммунитет, улучшают моторику кишечника и даже разрушают раковые клетки. Порошок баобаба является отличным источником кальция и антиоксидантов.

САХАР КОКОСОВОЙ ПАЛЬМЫ (COCONUT PALM SUGAR)

Сахар кокосовой пальмы считается одной из самых здоровых форм подсластителей, так как имеет естественно низкий гликемический индекс (35 единиц против 68 единиц у обычного свекловичного сахара). Сахар кокосовой пальмы –предпочтительный вариант для диабетиков, которые должны следовать гликемической диете. Кроме того, постепенное и длительное поступление глюкозы в кровоток увеличивает перерывы между едой и помогает поддерживать оптимальный вес. Кокосовый сахар содержит множество витаминов и 16 аминокислот, поэтому по питательной ценности он гораздо богаче, чем все другие доступные подсластители, это замечательная альтернатива рафинированному сахару.

Известны факты, что сахар кокосовой пальмы снижает побочные эффекты после химиотерапии.

МАКА (MACA)

Мака, или корень перуанского женьшеня, с древних времен являлся и едой, и лекарством в регионе своего произрастания. Пищевая ценность высушенного корня маки высокая, соответствует зернам таких злаков, как рис и пшеница, а порой даже превосходит их. Содержит много углеводов, более 15% белка, 8,5% пищевых волокон и 2,2% жиров, а также аминокислоты, витамины (А — 0,07мг%, В — 0,15мг%, В6 — 0,31 мг%, С- 3,1 мг% и др), макро- и микроэлементы. Высокое содержание кальция (258 мг %), фосфора (57мг%), железа (15.4 мг %) и йода является одним из важных достоинств этого растения. Благодаря высокому содержанию витаминов и минеральных веществ перуанская мака является мощным природным стимулятором. Она позволяет восстановить силы, снизить усталость, избавиться от стрессового состояния, повысить иммунитет, улучшить работу эндокринной системы, улучшить состояние кожи, повысить жизненный тонус. Отдельно стоит отметить, что употребление перуанской маки самым благоприятным образом сказывается на сексуальном здоровье мужчин и женщин.

КРАСНАЯ МАКА (RED MACA)

Красная мака является самым редким из всех разновидностей маки перуанской. Этот корнеплод растет в тех же регионах и условиях, что и другие, более распространенные виды маки желтой, белой, черной, и все же она имеет ряд уникальных свойств по сравнению со своими сородичами. В красной маке содержится большее количество соединений, отвечающих за антиоксидантную и противоопухолевую активность. Кроме того, красная мака содержит больше фитонутриентов, включая алкалоиды, дубильные вещества и стероиды. Красная Мака, наравне с желтой и черной обладает следующими полезными свойствами:

* Повышает общую энергию и жизненную силу

* Балансирует гормональный фон у мужчин и женщин, благодаря чему решаются многие проблемы: бесплодие, трудности при менопаузе, акне и т.д.

* Нормализует работу щитовидной железы

* Поддерживает здоровое либидо и сексуальное влечение.

ЯГОДЫ КАМУ (CAMU BERRIES)

Ягоды каму в диком виде можно встретить на территории тропических лесов Амазонки, в Бразилии, Перу, Колумбии и Эквадоре. Круглые ягоды в диаметре достигают примерно 2 см, кожура красноватого цвета покрывает желтую мякоть. Спелые плоды сушат и затем измельчают в порошок.

Основное преимущество фрукта связано с высоким содержанием витамина С, которого в ягодах каму в 30 раз больше, чем во фруктах оранжевого цвета. Из-за его сложной смеси с другими природными витаминами, минералами и питательными веществами, витамин С очень эффективно усваивается и увеличивает защитные функции организма, помогая бороться с вирусами и инфекциями. Опять же, по сравнению с апельсином, каму содержит в 10 раз больше железа и в 2 раза больше витамина В2, а также очень богат калием. Ягоды обладают антиоксидантным и иммуностимулирующим действием. Благодаря содержанию каротина каму положительно влияет на состояние зрения и помогает снизить риск возникновения катаракты, глаукомы и других заболеваний. Есть в плодах белок и клетчатка, которая нормализует деятельность кишечника.
 

ГУАРАНА (GUARANA)

Плоды гуараны (вьющейся лианы, растущей в Южной Америке) известны прежде всего своим высоким содержанием кофеина Эти плоды, соразмерные с кофейным зерном, содержат в 2 раза больше кофеина, и поэтому гуарана действует как естественный стимулятор, который может повысить бдительность, уменьшить усталость и стимулировать физическую силу. В дополнение к кофеину гуарана содержит другие алкалоиды, ксантин, теофиллин и теобромин, которые в совокупности стимулируют сердечную и центральную нервную системы. Гуарана также используется для снижения веса. Гуарана не рекомендуется во время беременности или кормления грудью, а также для детей в возрасте до 16 лет.



МОЛОДЫЕ ПОБЕГИ ЯЧМЕНЯ (BARLEY GRASS)

Трава ячменя богата хлорофиллом. Хлорофилл обладает детоксикационным эффектом, выводит ядовитые токсины из организма, а также является отличным антиоксидантом при включении в рацион. Трава ячменя является хорошим источником кальция, который необходим для здоровья костей, а также является важным минералом, используемым в клеточной сигнализации и сокращении мышц. Обладая высоким содержанием калия, трава ячменя благотворно влияет на сердечную мышцу, и тем самым замедляет старение организма. Используется при лечении различных кожных заболеваний.



КРАСНЫЕ ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ БАНАНЫ (RED BANANA POWDER)

Красные бананы имеют самый высокий уровень бета-каротина по сравнению с другими сортами фруктов. Бета-каротин — это красно-оранжевый пигмент, который превращается в организме в витамин А. Считается, что чем краснее банан, тем выше уровень бета-каротина, а также антиоксидантные и онко-протекторные свойства. Витамин А не только играет значительную роль в поддержании здорового зрения (он участвует в синтезе основных зрительных пигментов), но и замедляет развитие болезни Альцгеймера и слабоумия.

Для детей витамин А является особенно жизненно важным, поскольку обеспечивает развитие не только хорошего зрения, но и сильной иммунной системы, нормальный рост

костей и здоровую кожу. А высокое содержание клетчатки в красных бананах способствует нормальной деятельности кишечника.



КЕЛП МОЛОТЫЙ (KELP POWDER)

Это разновидность бурых морских водорослей аскофиллум, похожих на ламинарию и растущих на побережье северной части Атлантического океана. Листья водоросли сушат и измельчают в порошок. Келп молотый содержит богатейший набор микроэлементов (калий, магний, железо, йод и др.) и растворимую клетчатку. Это отличная добавка в различные блюда и смузи.

Содержание большого количества органически связанного йода определяет основное действие — нормализацию функции щитовидной железы. Кроме того, келп молотый содержит клетчатку и обладает гипохолестеринемическим, послабляющим действием, нормализует пищеварение.



МОРИНГА МОЛОТЫЕ ЛИСТЬЯ (MORINGA POWDER)

Моринга масличная известна во многих странах как «чудо-дерево» из-за ее уникальных целебных и питательных свойств. Это дерево растет в тропическом и субтропическом климате в некоторых странах Азии и Африки, и веками использовалась в народной медицине.

Высушенные листья моринги – это богатый источник белков, витаминов, минералов и клетчатки. В листьях моринги содержится в 7 раз больше витамина С, чем в апельсинах, в 4 раза больше витамина А, чем в моркови, в 3 раза больше калия, чем в бананах и в 2 раза больше белка, чем в йогурте. Используйте порошок моринги в приготовлении выпечки, рагу, соусов и карри, посыпайте им салат или добавляйте в зелень.



РЕЙШИ ГРИБ МОЛОТЫЙ (REISHI MUSHROOM POWDER)

Древесный гриб рейши (трутовик лакированный) вот уже более 2000 лет используется в народной медицине стран Юго-Восточной Азии и считается уникальным средством от многих болезней, «грибом бессмертия». Содержит богатейший состав биологически активных соединений – стероиды, флавоноиды, сапонины, алкалоиды, водорастворимые белки и полисахариды, витамины, макро- и микроэлементы. Уникальное сочетание всех этих веществ обеспечивает иммуномодулирующие и противоопухолевые свойства продукта (в Японии он считается буквально лекарством от рака). Биологически активные вещества рейши нейтрализуют свободные радикалы и препятствуют их накоплению, повышают сопротивляемость стрессу.

Использование порошка гриба рейши в рационе обеспечивает простой и эффективный способ насладиться преимуществами одного из самых уважаемых природных лекарств.



ПЫЛЬЦА С ЦВЕТОЧНЫХ ПОЛЕЙ (BEE POLLEN)

По сравнению с любой другой пищей, пыльца с цветочных полей, собранная пчелами, содержит более высокий процент всех необходимых питательных веществ. Это примерно 25% полноценного белка, содержащего по меньшей мере 18 аминокислот, что особенно важно для вегетарианцев, 27 микроэлементов, среди которых особенно много калия, необходимого организму для поддержания сердечной мышцы, а также железа, меди, кобальта. Есть в пчелиной пыльце и жизненно необходимые для человека кальций,

фосфор, магний, цинк, йод и др. Богата пыльца каротином, витаминами группы В, витаминами С, Е, Д, Р, К и другими, фитогормонами, антибактериальными веществами.

Присутствующий в пыльце рутин (витамин Р), которого в ней рекордное количество, практически выполняет программу профилактики сердечных заболеваний: он укрепляет стенки капилляров, тем самым улучшая сердечную деятельность. Антибактериальные вещества пыльцы активизируют организм на борьбу с вирусами и бактериями.

К другим полезным свойствам пчелиной пыльцы относятся улучшение физической работоспособности, улучшение текстуры кожи и скорейшее восстановления после болезней.



ПОБЕГИ ГРЕЧИХИ (BUCKWHEAT SPROUTED)

Одно из основных преимущества гречихи перед другими зерновыми заключается в ее уникально сбалансированном белковом составе – семена содержат 11-15% белков, которые особенно богаты лизином. Эта незаменимая аминокислота необходима для многих функций организма – таких, как формирование соединительной ткани, нейротрансмиссия, углеводный обмен и усвоение кальция. Белок гречихи обладает свойством понижать уровень холестерина и тем самым предотвращать болезни сердца. Также было обнаружено снижение уровня сахара в крови после употребления побегов гречихи, что очень важно для рациона диабетиков. Побеги гречихи, обогащенные еще и комплексом витаминов в процессе прорастания, обладают множеством преимуществ для здоровья, которые доступны в виде этих вкусных и хрустящих проросших семян.



ПРОТЕИНОВЫЙ ПОРОШОК ПИЩЕВОЙ КОНОПЛИ (HEMP PROTEIN POWDER)

Протеиновый порошок конопли является отличным источником белка. Конопля содержит уникальную смесь двух полноценных растворимых глобулярных белков – альбумина и эдестина, которые легко усваиваются пищеварительной системой человека и не уступают по качеству белкам молока и яиц. В отличие от других растительных источников белка, таких как пшеница и соя, конопля не вызывает аллергию или непереносимость. Порошок конопляного белка также содержит полезные ненасыщенные жиры и клетчатку.



СОК САХАРНОГО ТРОСТНИКА ВЫСУШЕННЫЙ (SUN DRIED CANE)

Сок, который получают прессованием стеблей сахарного тростника на роликовых барабанах, может служить как сырьем для дальнейшей очистки (получение рафинированного сахара путем удаления не сахаров с помощью извести и угольной кислоты), а может быть просто высушен с сохранением всех естественных веществ.

Сухой сок сахарного тростника обладает следующими преимуществами:

— Имеет нейтральный, чистый, сладкий вкус.

— Содержит меньше калорий, чем рафинированный сахар или сироп. Полезен для здоровья иммунной системы благодаря наличию неудаленной патоки.

— Хорош для того, чтобы охладиться, особенно в жаркую, влажную погоду.

— Является мягким слабительным средством из-за высокого содержания калия.

— Содержит значительные количества олигосахаридов, являющихся пребиотиками.

— Хороший источник магния, кальция и рибофлавина (витамина В2).

Что такое суперфуды и чем они полезны?

Сейчас очень модно говорить о суперфудах, но зачастую, многие даже и не знают что это такое. Предлагаем вместе с нами разобраться с данным термином и понять для чего же нужны суперфуды. 

Что такое суперфуды?

Термин «суперфуды» не является научным и обозначает продукты растительного происхождения с высокой концентрацией полезных веществ. 

Известный пропагандист сыроедства Дэфид Вульф по-новому открыл для людей такие продукты как водоросль спирулина, какао-бобы, ягоды годжи и асаи, и назвал их «суперфуд». Они содержат большое количество витаминов и минералов, некоторые из продуктов богаты антиоксидантами и укрепляют иммунитет. 

Суперфуды можно употреблять не только в пищу, чтобы укреплять организм изнутри. Эти чудесные продукты также используются в качестве активных ингредиентов в косметике, для комплексного оздоровления и преображения нашей кожи.

Так давайте же посмотрим какие растения, фрукты и ягоды относятся к особой категории. Заодно, мы сделали для вас подборку косметических продуктов, которые содержат в своём составе экстракты и вытяжки из суперфудов.

Самые известные суперфуды:

Ягоды годжи знамениты своими омолаживающими и тонизирующими свойствами. Содержат незаменимые полисахариды и аминокислоты, богаты большим количеством витамина С, в сотни раз больше, чем в цитрусовых. Растут в Азии, Монголии и Центральной Америке.

Тканевая маска с экстрактом ягод годжи оказывает антиоксидантное и тонизирующее воздействие. Замедляет процессы увядания кожи, повышает её барьерные функии и прекрасно увлажняет.

Семена чиа были основным рационом выживания ацтекской армии. В них содержатся незаменимые жирные кислоты в очень высокой концентрации, в какой больше нигде нет в природе, а количество антиоксидантов намного превышает, чем в чернике. Более того, семена чиа богаты железом, витаминами, минералами, цинком и калием. 

Регенерирующий крем с муцином улитки и экстрактом семян чиа прекрасно увлажняет и обладает успокаивающим эффектом. Снимает воспаления и раздражения, регулирует водно — жировой баланс кожи, повышает её упругость и разглаживает морщинки. Устраняет окислительные процессы и направлен на обновление кожи. 

Водоросль спирулина приобрела известность в конце 90-х, когда большинство стало переходить на растительную пищу и встал вопрос о надежном источнике полноценного белка. Спирулина богата витамином B12 и высоким содержанием протеина.

Альгинатная маска с экстрактом спирулины успокаивает раздраженную кожу, снимает зуд и красноту, глубоко увлажняет и устраняет чувство сухости. Прекрасно тонизирует и обеспечивает лифтинг-эффект. Убирает отечность и припухлости, разравнивает микрорельеф и повышает тургор.

Какао-бобы. В них содержатся железо и магний, а концентрация антиоксидантов в какао-бобах в 20 раз выше, чем в зеленом чае. Прекрасно поднимают настроение, прибавляют энергии и сил. 

Питательная маска-скраб с экстрактом какао-бобов интенсивно питает и смягчает кожу, делает её более гладкой, эластичной и упругой. Замедляет процессы увядания, сохраняя влагу в клетках эпидермиса и ускоряет его регенерацию. 

Ягоды асаи знамениты своей рекордной концентрацией антиоксидантов и обладают большим содержанием жирных кислот, витаминов и минералов. Благодаря экспедиции ученых, в 2004 году в тропические леса Амазонки, была открыта эта молодильная ягода. Доктора обратили внимание на отличные физические показатели пожилых аборигенов, которые ежедневно потребляли ягоды асаи в большом количестве. 

Тканевая маска с экстрактом ягод асаи обладает омолаживающими и регенерирующими свойствами, прекрасно тонизирует, питает и увлажняет кожу. Предупреждает появление морщинок и разглаживает кожные заломы. 

Голубика богата полезными микроэлементами, железом, калием, фосфором и магнием. Также, в ней содержатся витамины: A, В1 и В6. Она является источником антиоксидантов и обладает антисептическим действием.

Балансирующий крем для лица с экстрактом голубики интенсивно увлажняет, оптимизирует водно-жировой баланс нормализуя выработку кожного сала. Улучшает цвет лица и делает кожу бархатистой. Способствует разглаживанию морщинок, стимулирует синтез собственного коллагена и повышает местный иммунитет кожи.

Лосось является антиоксидантом и известен своим высоким содержанием жирных кислот и омега-3, а также калием, фосфором, хромом и витамином В1. 

Пептидный крем для лица с лососевым маслом обеспечивает глубокое питание и восстановление увядающей кожи. Идеально подойдёт для борьбы с морщинами, тусклостью и сухостью. Устраняет дряблость и поддерживает кожу в тонусе. 

Капуста кале богата 25 жизненно необходимыми аминокислотами, а содержание жирных кислот и омега-3 такое же как и в лососе. Капуста богата витаминами А и С, калием, магнием и цинком, а также селеном и лютеином.

Увлажняющий гель для лица и тела прекрасно справляется с раздражениями и подойдет для чувствительной кожи. Эффективно укрепляет сосуды и уменьшает выраженность «сосудистых звездочек». Стимулирует синтез собственного коллагена, делает кожу более эластичной и прочной. 

В заключении, хочется напомнить, что очень важно питаться сбалансированно и вести здоровый образ жизни в целом, а не пытаться потреблять в пищу только одни суперфуды. Советуем их использовать как дополнительный источник витаминов и аминокислот. 

Оставайтесь с нами и узнавайте самыми первыми о интересных продуктах и новинках в бьюти-мире. 

список из 10 доступных продуктов

Суперфуды — это натуральные продукты, сполна насыщенные полезными веществами, то есть с очень высокой их концентрацией. Термин суперфуд на слуху уже несколько лет и все больше набирает обороты среди поклонников ЗОЖ (здоровый образ жизни) и ПП (правильное питание). Кулинарные сайты один за одним поднимают тему суперфудов, поэтому сегодня и я внесу свою лепту в формировании информации об этих полезностях.

Но сначала я бы хотела немного отвлечься от темы. Сегодня 3 января, поэтому я уже как три дня очень хочу поздравить всех своих любимых читателей с самым счастливым праздником (по техническим причинам никак не могла это желание осуществить). С Новым Годом, дорогие подписчики и гости моего кулинарного блога! Этот год моей замечательной жизни был очень насыщенным эмоциями и событиями, я побывала в новых странах, пожила в новых городах, познакомилась с новыми интересными людьми.

А еще в середине этого года вышло большое обновление моего кулинарного блога, с которого начался его подъем. Я вплотную занялась развитием своего детища и намерена продолжать это дело и в 2016 году. Поэтому первым моим постом после радостных праздников будет не совсем обычная статья, формат которой еще не появлялся на страницах моего сайта. Я расскажу о некоторых новых тенденциях в мире кулинарии и правильной еды, которые помогут многим понять, на что следует обратить свое внимании при переходе на правильное питание или простого восстановления организма после праздничных застолий.

На самом деле, меня уже давно интересует здоровый образ жизни, с каждым годом я все больше начинаю вводить в свой рационы суперфуды, полезные органические продукты, уменьшаю потребление вредностей и сахарных сладостей, заменяю последние сухофруктами и натуральными сиропами. Поэтому и на своем блоге планирую размещать интересную, на мой взгляд, информацию, которая поможет разобраться и внести ясность в такую неоднозначную тему, как правильное питание. Будут и статьи-списки, как сегодняшняя, статьи, посвященные конкретным продуктам, веществам иди методикам оздоровления и много других интересностей.

В общем, с этого года я ввожу новую рубрику, которая будет постоянно пополняться, Все о правильном питании и здоровом образе жизни! Чтобы не пропустить познавательные нововведения, подписывайтесь на рассылку, это бесплатно! Кроме того, вы еще и получите в подарок сборник быстрых рецептов, состоящий 20 блюд (от завтраков до десертов). А в будущем это будет другая познавательная книга/сборник/подарок. Вы точно оцените! Но вернемся к теме сегодняшней статьи.

Видео: ТОП-10 суперфудов, доступных каждому

Первым делом представлю вам свое видео с моего YouTube-канала, на котором много интересностей и рецептов, обязательно подписывайтесь! А чуть ниже расскажу все подробнее.

Что же такое суперфуд?

Супер продукты или суперфуды, как их назвали, конечно же, в Америке, на самом деле, существуют в любой локации и в нашей тоже. Конечно же, первыми о них заговорили веганы и вегетарианцы, которые искали эликсиры молодости в подручных «средствах». И, между прочим, нашли! Конечно, суперфуды — это не панацея, однако с помощью них можно обеспечить себе здоровое тело, параллельно заботясь и о здоровом духе. Конечно же, маркетологи не могли упустить это модное открытие из виду, и решили подзаработать на желающих моментально оздоровиться.

Но спешу предупредить! Моментального исцеления от всех болезней, конечно же, не наступит, однако если постепенно заменять вредные продукты питания на здоровые, живые, вы несомненно заметите, насколько повысится бодрость вашего духа и заряд энергии. Так вот о маркетологах. На полках магазинов сразу же запестрели надписи superfoods, их клеили куда попало, не задумываясь о содержимом, что значительно повышало уровень продаж помеченных экземпляров. Ученые Европы во время спохватились, и объявили перечень свойств, которыми должны обладать продукты, продающиеся в магазинах под этой «биркой», после чего их количество уменьшилось во множество раз.

Однако и теперь заработать на суперфудах проще простого. Насыщенные полезными веществами натуральные продукты купить можно, например, в эко-магазинах. И они действительно такими и будут. Уверена, вы слышали не раз о том, что такое Годжи или семена Чиа. Новомодная Спирулина для похудения и поддержания здоровья организма рекламируется направо и налево. И стоит это все очень больших денег, я вам скажу. Безусловно, эти продукты содержат в себе все полезности, о которых рассказывается в описании, но есть некоторые нюансы.

Дело в том, что масса локальных продуктов, окружающих нас, растущих в нашей местности или легко в нее доставляющихся также являются суперфудами, просто об этом никто не говорит. Поэтому сегодня я обращу внимание именно на эти экологические продукты питания, которые имеют не такую высокую стоимость, однако также являются полноценными суперфудами. Их абсолютно точно стоит включить в свой ежедневный рацион, чтобы обеспечить качественную работу организма и полноценный заряд энергии. И помните, что все натуральные продукты питания желательно употреблять в сыром виде, иначе комплекс полезных свойств сократиться в пару раз.

Суперфуды: список из 10 натуральных продуктов, доступных каждому

1. Авокадо

   С этого жирного фрукта начинается каждый мой день. Я обожаю авокадо со времен своего детства, тогда я жила в Израиле и имела безграничный доступ к этой полезной вкусняшке. Полезные свойства авокадо известны каждому зожнику: оно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний ведь наполнено полиненасыщенными и мононенасыщенными жирным кислотам (в частности олеиновой кислотой), которая расщепляет уже накопившийся холестерин. Авокадо содержит в себе широкий спектр витаминов: огромное количество витамина Е, за счет которого (наряду с природными гормонами и биологически активными веществами, которые в нем также содержатся) авокадо является мощнейшим антиоксидатом, замедляющим процесс старения; группа В, витамины С, А, РР, D. Также мякоть авокадо содержит множество минералов:  больше всего в нем калия, в этом он превышает даже бананы, кроме того, насыщен кальцием, натрием, марганцем, фосфором, железом и магнием.

   На завтрак я обожаю делать себе тосты с авокадо, в течение дня могу поесть салат и даже на вечеринке предлагаю к кукурузным чипсам соус из авокадо Гуакамоле. Так что представляю вашему вниманию множество блюд с авокадо, которые вы сможете воплотить в жизнь уже сегодня.

2. Свекла и другие яркие овощи

   Еще один любимый овощ — свекла. С детства я обожала селедку под шубой, позже полюбила Винегрет, еще позже карпаччо из свеклы и свекольные котлеты, рецепты которых очень скоро появятся в своем блоге 🙂 Свекла обязательно улучшит ваше пищеварение, нормализует обмен веществ, устранит токсины, поможет, если у вас больная печень, кроме того, укрепит стенки сосудов. Она наполнена витаминами С, группы В и РР, минеральными веществами йодом, медью, фосфором, магнием, железом, кальцием и калием; из-за наличия фолиевой кислоты и кварца имеет омолаживающие свойства. Свекла предотвращает появление опухолей, улучшает работу сердца и желудка. Кстати, употреблять в пищу следует не только корнеплод бордового растения, но и его ботву.

   Как ни странно, все другие яркие овощи не менее полезны. Например, болгарский перец насыщен витамином С в гораздо большем количестве, нежели апельсины или лимоны, которые первыми приходят на ум в данном контексте. Вообще, любой яркий овощ предпочтительнее бледному. Например, выбирая между краснокачанной и белокачанной капустой, отдайте предпочтение первой, в ней содержится гораздо больше нутриентов — биологически значимых элементов. Тоже самое и с красным и белым луком. Всегда выбирайте яркие овощи.

   Опять же, вы можете просмотреть все блюда со свеклой, которые будут активно пополняться в будущем.

3. Шпинат и зелень

   Не зря шпинат величают «метлой для желудка». Ни одна детокс диета или очистка организма от шлаков не обходится без этого чудо продукта. Зеленый овощ очень богат клетчаткой, крайне необходимой для очищения кишечника. В нем содержатся ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты; бета-каротин, витамины РР, А, С, Н, К, группы В; селен, кальций, фосфор, магний, медь, натрий, калий, марганец, железо и цинк. Кроме того, в шпинате, полезные свойства которого очевидны, очень большое содержание белка, что является большим бонусом для веганов. Шпинат улучшает обмен веществ, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и способствует повышению гемоглобина, предупреждает образование и развитие опухолей, способствует здоровью зубов и десен, укрепляет кровеносные сосуды. Кроме того, шпинат нормализует углеводный обмен и помогает при похудении.

   Здесь же не могу не отметить, насколько полезна любая зелень. Например, петрушка содержит огромное количество железа, которое легко усваивается в сочетании с таким же большим количеством витамина С, что, опять же, очень полезно веганам и обычным людям. Базилик стабилизирует уровень сахара в крови, кинза способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, а фенхель помогает в борьбе с анемией. Советую добавлять зелень в любое блюдо, приготовленное в ваше доме, а еще ставить тарелку зелени на стол во время трапезы.

   Читайте и готовьте множество блюд со шпинатом и другой зеленью.

4. Брокколи и зеленые овощи

   Брокколи — моя любимая капуста, полезные свойства которой многими недооценены. Она очень похожа на цветную капусту, однако, как я писала немного выше, любой яркий овощ даст фору бледному, поэтому ярко-зеленая брокколи, конечно же, выигрывает в гонке полезных веществ и питательных свойств. В брокколи содержится каротин, множество витаминов группы В, РР, Е, А, С; много минералов: калия, кальция, фосфора, железа, йода, натрия, бора, меди, хрома, магния и марганца; большое количество углеводов и белков, которые могут сравниться с белками мяса. Их в брокколи больше, чем в любой другой капусте и во многих овощах. Употребление брокколи улучшает процессы кроветворения, выведения шлаков и токсинов, поддерживается работа щитовидной железы, предотвращает развитие атеросклероза. За счет большого содержания витамина С обладает высокими антиоксидантными свойствами.

   Здесь же скажу, что все зеленые овощи богаты полезнейшими свойствами и питательными веществами. Они также, как и другие яркие овощи, насыщены нутриентами, поэтому очень советую отдавать им предпочтение. Например, сельдерей предотвращает развитие опухолей и нормализует обмен веществ, спаржа поможет работе сердца, а зеленый перец понизит давление.

   Я обожаю эту зеленую капусту и готовлю множество блюд с брокколи.

5. Киноа или кинва

   Киноа — это мое недавнее открытие и большая любовь. Это псевдокультура, привезенная из Америки. Сегодня она набирает все большую популярность и в наших краях, стоит не дорого, а нутриентов имеет с избытком. Одно из главных полезных свойст киноа — насыщенность белками отличного качества. В ней содержится почти весь спектр аминокислот, кроме того, он очень сбалансирован. Кинва — это самое насыщенное аминокислотами растение, известное науке на сегодняшний день. Некоторые сорта киноа содержат более 20 % белка. Кроме белков, в киноа много клетчатки, высокое содержание лецитиновой кислоты, фосфора (такое же количество, как и у многих видов рыб), железа (в 2 раза больше, чем в пшенице), цинка и кальция. Кроме того, в кинва содержатся витамины группы В, А, Е, С, РР, оказывает мощное общеукрепляющее действие на организм.

   Очень советую киноа все, кто никогда не пробовал. Ее вкусовые качества не отстают от полезных свойств. И вот вам рецепты блюд из киноа.

6. Орехи: кешью, бразильские, грецкие, миндаль и другие

   Орехи — отдельная тема для разговора о полезных свойствах. Почти все орехи очень полезны в небольшом количестве, кроме того, они отлично утоляют голод и дают чувство насыщения уже после нескольких съеденных ядер. Мои любимые орехи — макадамия и кешью, однако макадамские орехи я специально не стала включать в свой список из-за очень высокой цены. Другие, более дешевые орехи, также очень полезны, как и более дорогие их представители. Важно знать, что все орехи очень жирные и имеют высокую концентрацию нутриентов, поэтому в большом количестве их употреблять нельзя. 30 гр — стандартная дневная норма практически для всех орехов. Исключением являются бразильские, максимальная доза которых — 3 штуки в день, из-за высокого содержания селена.

   Вкратце расскажу о пользе каждого вида: кешью богаты насыщенными жирными кислотами Омега-3, что снижает уровень холестерина в крови, грецкие орехи приводят в норму работу щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы, миндаль помогает при нарушениях зрения и малокровии, а бразильский орех предотвращает развитие опухолей. Естественно, перечисленные мной свойства — это лишь малюсенькая часть всех полезных свойств орехов.

   Совсем недавно я пополнила свою коллекцию блюд с орехами, обязательно посмотрите!

7. Проростки растений

   Пророщенные ростки — один из самых полезных суперфудов. Их называют живой едой, из-за того что в них содержится огромное количество нутриентов, которые помогают маленькому росточку превратиться в полноценное растение. Очень концентрированное количество полезных веществ! Например, содержание  витаминов С и группы В в проросших семенах увеличивается в 5 раз, витамина Е – в 3 раза. Естественно, состав полезных веществ будет зависеть от того, какие растения вы решите проращивать или употреблять в пищу в готовом виде, если найдете. Такие полезные продукты купить можно в экологических магазинах или «элитных» супермаркетах типа «Азбуки вкуса». Я лично еще не пробовала проращивать семена или бобовые, но намерена сделать это в скором времени, так что ждите обязательно руководство с фотографиями!

   А пока что посмотрите рецепт завтрака с пророщенными ростками соевых бобов!

8. Льняные семена

   Льняные семечки я кладу, честно говоря, везде 🙂 Они настолько положительно вписались в мой рацион, что дополняют и тосты с авокадо, и овсянку с бананами или шоколадом, и всевозможные салаты, и даже полноценные блюда на ужин! Льняные семена прекрасно сочетаются и со сладкими, и с солеными ингредиентами. В состав семечек входят витамины группы В, Е, А, F, бета-каротин; минералы: фосфор, цинк, калий, железо, кальций, магний; белки; полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 и клетчатка. Льняное масло точно также полезно, как и рыбий жир и имеет точно такой же вкус! Да-да, я говорю правду, оно на вкус, как рыбий жир! В семени льна множество лигнанов, а это фитонутриетны, невероятно полезные вещества, содержащиеся во многих растениях, но больше всего их в льняных семечках. Употребление семян льна в пищу предотвращает онкологию, нормализует работу сердечно-сосудистой пищеварительной системы, регулирует уровень сахара в крови, убирает воспалительные процессы. Этот суперфуд невероятно полезен, его полезные свойства можно перечислять вечно.

   Хоть льняные семена можно добавлять везде, вот вам несколько рецептов, в приготовлении которых я использовала льняные семена.

9. Черника и другие ягоды

   Черника — одна из моих любимых ягод. Хотя, на самом деле, я обожаю их все. Они украшают любой десерт и придают пикантности любому блюду. И, безусловно, очень полезны. Черника считается одной из самых полезных ягод в мире и вполне может соперничать с дорогими ягодами Годжи по содержанию нутриентов. В ее состав входят белки, углеводы, клетчатка, свободные органических кислоты, калий, натрия, магний, кальций, железо, фосфор, марганец, медь, никель, кобальт, витамины В1 и В6, С, и РР. Заманчиво звучит, правда? И еще одно полезное свойство заключается в том, что все нутриенты сохраняются и в сушеном виде! Черника нормализует работу желудочно-кишечного тракта, почек, она улучшает зрение, помогает бороться с ревматизмом и камнями в почках.

   Другие ягоды тоже очень полезны для человеческого организма. Клубника помогает победить возбудителей кишечных инфекций и нормализует уровень йода в организме, малина борется с гастритом и атеросклерозом, клюква поддерживает работу моче-половой системы, а смородина нормализует работу почек и поможет вашей коже выглядеть идеально!

   Очень рекомендую обратить внимание на мой любимый черничный пирог и другие рецепты с ягодами.

10. Вода

    А вот и мой самый главный и самый любимый суперфуд! Честное слово! Если вы меня спросите, какой напиток я люблю больше всего, я отвечу даже не задумываясь. Вода! Я не представляю своей жизни без воды, когда просыпаюсь, выпиваю 0,5 литров натощак, а затем в течение дня еще приблизительно 1,5 л. Летом, конечно, больше. Пить воду нужно всегда, когда ощущается жажда, можно даже после еды в небольших количествах, ничего страшного не произойдет, как многие думают. Но лучше, конечно, за полчаса до трапезы и через парочку после, когда в желудке нет остатков еды. Температура воды должна быть теплой или хотя бы комнатной, чтобы жидкость из желудка быстрее перетекла в кишечник, а не болталась там, пока не нагреется. Зачем организму нужна вода? Все просто, как мы знаем с детства, человеческий организм на 80% состоит из воды, поэтому при малейшем обезвоживании теряется энергия, нарушаются обменные процессы, чувствуется усталость, теряется ясность мышления. Полезные свойства воды заключаются в том, что мы и есть та самая вода. Как-то так 🙂

Важно!

Кроме поедания всех перечисленных суперфудов, конечно, для здорового тела и духа нужна и физическая нагрузка. Я регулярно занимаюсь уже 1,5 года в тренажерном зале и с його-мастером, а еще 1 год до этого я занималась йогой дома. Да, знаю, начать очень тяжело, но главное — найти то занятие спортом, которое вам будет по душе. Для меня жизнь без йоги неполноценна, я ее просто обожаю.

Заключение

Ну, вот и все! Список из 10 суперфудов подошел к концу. Я описала все, что знала, дополнила тем, что не знала, писала, писала, старалась 🙂 Надеюсь, моя статья будет полезной для множества людей, поэтому буду ждать ваши отзывы, комментарии, может быть, поправки. Высказывайте свое мнение, делитесь своим опытом! А еще будет очень интересно узнать ваши любимые суперфуды!

Совсем скоро вас ждут новые статьи и новые рецепты! Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Еще раз поздравляю всех с Новым Годом, готовьте с хорошим настроением, ешьте полезную пищу, ищите новые интересные рецепты и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить! И да, наслаждайтесь вашей едой!

Добавить в избранное

Загадочные суперфуды — что это такое?

Каждый день с экранов телевизоров и страниц журналов врачи, ведущие и знаменитости призывают нас вести здоровый образ жизни. Чтобы держать своё тело в тонусе, даже регулярных физических упражнений будет маловато. Для отличного самочувствия крайне важна ещё и здоровая пища, которая имеет высокий уровень полезных веществ и минимальное содержание вредных жиров и углеводов. Такие продукты диетологи называют суперфуды или суперпродукты (от англ. superfood).

По большому счету, суперфуд — это такая диетическая еда, которая имеет в своем составе большое количество полезных свойств и, в идеале, не содержит много калорий. К данной группе продуктов можно отнести некоторые (часто заморские) съедобные растения и семена.

На самом деле, существует огромное множество различных суперпродуктов, но для примера хотелось бы перечислить хотя бы некоторые из них:

Несколько лет назад понятие «суперпища» было диковинным для большинства из нас. Даже фитнес-тренеры и те не слышали о ней. Сейчас же здоровое питание стало одним из важнейших аспектов во многих сферах физического развития. Множество диет создаются именно на базе полезных элементов.

Суперфуд как фитнес-добавка

Стоит заметить, что хоть суперфуды и являются отличным дополнением к любому рациону, они не могут заменить полноценного здорового питания! Диетологи рекомендуют такие продукты в качестве добавок, а не заместителей пищи.

Супереда способна вернуть упругость кожи, румяный цвет лица и убрать мешки под глазами. Она благотворно влияет на организм в целом — заставит чувствовать себя намного моложе и бодрее.

Самостоятельно довольно сложно выбрать для себя правильный рацион. Этим должен заниматься профессионал, ведь в каждом виде такой еды содержатся в избытке одни элементы, но недостает других важных составляющих, а самое главное в нашей жизни — это баланс. По этой причине, гораздо разумнее будет доверить составление здорового меню диетологу или, как минимум, знающему человеку. Также, в первое время бывает довольно сложно привыкнуть к новой диете, к новой пище, поэтому в этом деле главное — настрой! Не сдавайтесь слишком быстро, друзья!

Откуда ты, суперпища?

Продукты, которые мы употребляем каждый день, нельзя назвать суперпродуктами. Так откуда же взялось это чудное понятие? Многие из известных сегодня добавок пришли к нам из Азии. Азиаты довольно хорошо разбираются во влиянии того или иного продукта на здоровье человека. Во многих странах до сих пор используют народную медицину, как основной метод избавления от болезней.

Наиболее значительный вклад в развитие полезной еды сделали Китай и Индия. Их древние лекари были способны излечить любой недуг, используя лишь ягоды и коренья.

Где искать суперпродукты?

Из-за того, что суперпища с каждым днём находит всё новых и новых почитателей, многие делают на этом бизнес. Нередко случается, что за суперфуд выдают подделку или просто не совсем то, что нам нужно. По этой причине, рекомендую Вам быть внимательными к тому, что и где Вы покупаете.

На что очень важно обратить внимание перед покупкой?

Перед тем, как Вы надумаете приобрести тот или иной суперфуд, запаситесь терпением и изучите информацию о том, каким он должен быть и как его правильно выбирать. Если у Вас есть возможность посоветоваться с диетологом, фитнес-тренером или просто осведомлённым в этой теме человеком, то обязательно сделайте это.

Если та внимательность, о которой я говорю, звучит для Вас неубедительно, то помните, к примеру, что спирулина, которую Вы покупаете, должна быть выращена только на органических или сертифицированных фермах, а не расти непонятно в каких грязнющих водах. В противном случае, вместо целебных свойств водоросли, Вы отравите организм токсинами. Понимаете к чему я веду?

История из жизни

Совсем недавно я захотела купить себе пару баночек сильного экстракта куркумина (активное противовоспалительное вещество получаемое из корня куркумы). Я прочитала огромное количество научных исследований и точно знала, что за куркумин мне нужен, в каких количествах и с чем его нужно употреблять для извлечения максимальной пользы для организма. Так вот, друзья, с таким багажом знаний я отправилась на просторы интернета искать наилучшего производителя. Каково же было моё удивление, когда я обнаружила, что больше половины производителей, толкают на рынок либо слабые дозы вещества (чтобы сэкономить, конечно), а кто-то и вовсе называет куркумином обычный порошок куркумы, в котором этого самого куркумина содержится минимальное количество.

Поэтому, дорогие мои, будьте очень внимательны и, чтобы не потратить деньги впустую, внимательно изучайте то, что покупаете.

Это было моё небольшое отступление 🙂 Давайте теперь вернёмся к нашей теме. Где покупать суперфуды?

1. Эко-магазины

Эко-магазины или магазины органических товаров появляются всё чаще и чаще на просторах нашей страны. В таких магазинах Вы найдёте широкий ассортимент различных суперфудов как зарубежного, так и отечественного производства. Помимо супереды здесь Вы также найдёте фрукты, овощи, злаки в виде каш и т. д., которые были выращены правильным путём, то есть без применения химии и вредных пестицидов.

2. Специализированные интернет-магазины

В обычном гастрономе вряд ли можно обнаружить упаковку крупы или ягод, на которой было бы написано «superfood». Так рекламировать продукт у нас запрещено. Другое дело — приобретение супер-продукции в специализированных интернет-магазинах. Сейчас существует масса различных сайтов (как зарубежных, так и отечественных), где можно заказать любые суперфуды, которых только душа пожелает.

3. Супермаркеты

Если в городе нет специальных экомагазинов, где можно было бы найти необходимые товары, а ждать доставку слишком утомительно, тогда нужно отправляться в супермаркет. Супереды в чистом виде здесь, конечно, не найти, но зато можно отыскать йогурты с ягодами асаи или же батончики с годжи. Достаточно быть внимательными, читая состав соков, кисломолочных продуктов, печенья и других подобных товаров. Всё это есть на полках многих магазинов, следует лишь хорошо присмотреться.

Звёздные приверженцы

Любая знаменитость кино или сцены следит за своей фигурой и здоровьем. Поговаривают, что даже Алла Пугачева употребляет в пищу суперфуды. Это помогает ей снижать вес и постоянно удивлять публику своими преображениями. Помимо Примадонны, есть большое количество голливудских звёзд, которые тоже неравнодушны к подобной диете. Хлоя Морец, Анджелина Джоли, Кристи Стюарт и Киану Ривз. Как говорит сам Киану: «Сначала здоровье, а потом уже крутые автомобили».

Помните, что нельзя просто так взять и переключиться на чужой рацион или диету. У каждого организма есть разные потребности в тех или иных микроэлементах. Пользуясь диетой известной личности или друга, можно попросту нанести вред своему здоровью. Полный список продуктов, которые подойдут именно Вам способен предоставить только специалист.

Будьте здоровы и питайтесь правильно!

10 суперпродуктов для здорового питания

Ни один продукт питания — даже суперпродукт — не может предложить всех питательных веществ, преимуществ для здоровья и энергии, необходимых нам для питания. В Рекомендациях по питанию США на 2015–2020 гг. Рекомендуется здоровое питание моделей , «сочетающих здоровый выбор из всех пищевых групп с уделением внимания ограничению калорий».

На протяжении многих лет исследования показали, что здоровое питание может снизить риск высокого кровяного давления, болезней сердца, диабета и некоторых видов рака.Диетические модели, такие как диета DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией) и средиземноморская диета, которые в основном основаны на растениях, продемонстрировали значительную пользу для здоровья и снижение хронических заболеваний.

Однако есть несколько продуктов, которые заслуживают особого признания. Эти «суперпродукты» содержат некоторые очень важные питательные вещества, которые могут улучшить качество ваших блюд и закусок и еще больше улучшить структуру здорового питания.

Список суперпродуктов

Ягоды. Ягоды с высоким содержанием клетчатки, естественно сладкие, а их насыщенный цвет означает, что они богаты антиоксидантами и питательными веществами, борющимися с болезнями.

Как их включить : Когда ягоды не в сезон, не менее полезно покупать их замороженными. Добавляйте в йогурт, хлопья и смузи или ешьте без добавок в качестве закуски.

Рыба. Рыба может быть хорошим источником белка и жирных кислот омега-3, которые помогают предотвратить сердечные заболевания.

Как включить : Покупайте свежую, замороженную или консервированную рыбу.Рыба с самым высоким содержанием омега-3 — это лосось, стейки из тунца, скумбрия, сельдь, форель, анчоусы и сардины.

Листовая зелень. Темная листовая зелень является хорошим источником витамина А, витамина С и кальция, а также некоторых фитохимических веществ (химических веществ, производимых растениями и оказывающих положительное влияние на ваше здоровье). Они также добавляют в рацион клетчатку.

Как их включить : Попробуйте такие сорта, как шпинат, швейцарский мангольд, капуста, листовая капуста или зелень горчицы.Добавьте их в салаты или обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Также можно добавлять зелень в супы и рагу.

Гайки. Фундук, грецкие орехи, миндаль, пекан — орехи являются хорошим источником растительного белка. Они также содержат мононенасыщенные жиры, которые могут быть фактором снижения риска сердечных заболеваний.

Как их добавить : Добавьте горсть овсянки или йогурта или съешьте в качестве закуски. Но помните, что они калорийны, поэтому ограничьтесь небольшой горсткой.Попробуйте различные виды орехового масла, например арахисовое (технически бобовое), миндальное или кешью. Орехи также являются прекрасным дополнением к приготовленным овощам или салатам.

Оливковое масло. Оливковое масло — хороший источник витамина Е, полифенолов и мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний.

Как включить : Используйте вместо масла или маргарина в макаронах или блюдах из риса. Полить овощами, использовать в качестве заправки или при обжаривании.

Цельнозерновые. Цельные зерна являются хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Они также содержат несколько витаминов группы B, минералы и фитонутриенты. Было показано, что они снижают уровень холестерина и защищают от болезней сердца и диабета.

Как их включить : Попробуйте съесть на завтрак тарелку овсянки. Замените булгур, киноа, ягоды пшеницы или коричневый рис своим обычным печеным картофелем. Покупая хлеб в супермаркете, обратите внимание, что первым ингредиентом является «100% цельнозерновая мука.«

Йогурт. Йогурт — хороший источник кальция и белка, он также содержит живые культуры, называемые пробиотиками. Эти «хорошие бактерии» могут защитить организм от других, более вредных бактерий.

Как добавить : Попробуйте есть больше йогурта, но не упускайте фруктовые или ароматизированные йогурты, которые содержат много добавленного сахара. Купите простой йогурт и добавьте свои фрукты. Ищите йогурты с «живыми активными культурами», такими как Lactobacillus , L.acidophilus , L. bulgaricus и S. thermophilus . Вы можете использовать йогурт вместо майонеза или сметаны в соусах или соусах.

Крестоцветные овощи. Сюда входят брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, листовая капуста, капуста, кольраби, зелень горчицы, редис и репа. Они являются отличным источником клетчатки, витаминов и фитохимических веществ, включая индолы, тиоцианаты и нитрилы, которые могут предотвратить некоторые виды рака.

Как их добавить : Готовьте на пару или жаркое, добавляя полезные масла, травы и приправы для аромата. Попробуйте добавлять замороженную смесь крестоцветных овощей в супы, запеканки и блюда из пасты.

Бобовые. В эту широкую категорию входят фасоль почек, черная, красная и гарбанзо, а также соевые бобы и горох. Бобовые — отличный источник клетчатки, фолиевой кислоты и растительного белка. Исследования показывают, что они могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Как их включить : Добавляйте в салаты, супы и запеканки. Приготовьте пасту на основе чили или бобов, например хумус.

Помидоры. Они богаты витамином С и ликопином, который снижает риск рака простаты.

Как их включить : Попробуйте помидоры в салате или как томатный соус к макаронам. Вы также можете добавлять их в рагу, супы или перец чили. Ликопин становится более доступным для вашего тела, когда помидоры готовятся и нагреваются в полезном жире, таком как оливковое масло.

Изображение: marylina / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии для этой публикации закрыты.

15 самых мощных суперпродуктов

Что приходит на ум, когда вы слышите слово суперпродукт? Морковь в плаще? Нектарин с ночным видением?

Некоторые продукты настолько питательны, что может показаться, что они обладают сверхспособностями, но за пределами мира маркетинга на самом деле не существует такой вещи, как суперпродукты — по крайней мере, по научным стандартам. Несмотря на отсутствие доказательств, подтверждающих разрекламированную пользу суперпродуктов для здоровья (в 2007 году Европейский Союз запретил использование «суперпродуктов» на этикетках, на которых не было заявлений о вреде для здоровья, что было «ясным, точным и основанным на научных данных»), это не замедлило продажи суперпродуктов.В период с 2011 по 2015 год, согласно базе данных Mintel Global New Products Database, мировые продажи продуктов, продаваемых как «суперпродукты», «суперфрукты» или «суперзерна», выросли на 202%.

Тенденция суперпродуктов насчитывает почти столетие, и, возможно, все началось с банана. В 1920-х годах United Fruit Company провела серию красочных рекламных объявлений о пользе бананов для здоровья, было опубликовано исследование, в котором подробно описывались преимущества бананов, и вскоре тропические фрукты стали первой пищей, обозначенной как суперпродукт, согласно Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чан. Спустя более 90 лет бананы продолжают оставаться в тройке самых импортируемых фруктов в США.

СВЯЗАННЫЙ: 9 вещей, которые вы, вероятно, не знали о бананах

Ягоды асаи, авокадо и черника — другие примеры продуктов, которые поднялись до статуса суперпродуктов, с заявлениями о пользе для здоровья, которые включают снижение риска рака и болезни сердца. Хотя эти продукты полезны и могут содержать питательные вещества, которых нет в других продуктах, Тейлор Вольфрам, доктор медицинских наук, который руководит частной практикой в ​​Чикаго, штат Иллинойс, говорит, что самые здоровые диеты разнообразны и сбалансированы, а не те, которые основаны только на «суперпродуктах».

«В овощах и фруктах содержится множество различных видов антиоксидантов, — говорит она. «Разновидности цвета обозначают различные питательные вещества, которые приносят определенную пользу для здоровья — чем разнообразнее ваш рацион, тем лучше».

Вот 15 продуктов питания в верхней части цепочки суперпродуктов, а также их рекомендуемые дневные значения (DV) из базы данных этикеток диетических добавок NIH.

Что такое суперпродукты? | Живая наука

Суперпродукты — это продукты, в основном на растительной основе, но также с некоторыми рыбными и молочными продуктами, которые считаются питательными и поэтому полезны для здоровья.Черника, лосось, капуста и асаи — вот лишь несколько примеров продуктов, получивших ярлык «суперпродукты». Однако по данным Американской кардиологической ассоциации, не существует установленных критериев для определения того, что является суперпродуктом, а что нет. «У суперпродуктов нет собственной группы продуктов», — сказала Деспина Хайд, диетолог, работающая в программе управления весом в Медицинском центре Лангоне при Нью-Йоркском университете. «Как диетолог, я думаю, что« суперпродукт »- это скорее маркетинговый термин, обозначающий продукты, полезные для здоровья.»

Суперпродукты содержат множество питательных веществ, таких как антиоксиданты, которые, как считается, предотвращают рак. Они также содержат полезные жиры, которые, как считается, предотвращают сердечные заболевания; клетчатка, которая, как считается, предотвращает диабет и проблемы с пищеварением; и фитохимические вещества — химические вещества, содержащиеся в растения, ответственные за насыщенный цвет и запах, которые могут иметь множество преимуществ для здоровья. Употребление продуктов, богатых питательными веществами (как и многие так называемые суперпродукты), безусловно, хорошая идея, сказал Хайд Live Science. Но ключ к здоровому питанию — это — потреблять в нужных количествах разнообразные питательные продукты, — добавила она.

Популярные суперпродукты

Черника часто возглавляет многие списки суперпродуктов, поскольку они богаты витаминами, растворимой клетчаткой и фитохимическими веществами. Но те же питательные вещества, которые содержатся в чернике, также содержатся во многих других ягодах, включая клубнику и клюкву. Исследование, опубликованное в 2013 году в журнале Circulation, показало, что высокое потребление фитохимических веществ, известных как флавоноиды, которые содержатся в чернике, а также в других видах ягод, может снизить риск некоторых сердечных заболеваний у молодых женщин.Но маленькая яркая ягода может занять первое место просто потому, что ее чаще изучали, сказала The Atlantic экспериментальный психолог Барбара Шукитт-Хейл.

Капуста оправдывает ажиотаж, который она привлекла как суперпродукт, но также и большинство темных листовых овощей: мангольд, листовая капуста, горчица (включая зелень редиса), шпинат (и другие из семейства амарантовых) и капуста. Включите в этот список брокколи. Это из семейства капустно-горчичных; современная версия выращивается из-за цветка, а не из листьев.Эти темные овощи богаты витаминами А, С и К, а также клетчаткой, кальцием и другими минералами.

Сладкий картофель и кабачки также обычно входят в список суперпродуктов по причинам, аналогичным тем, которые указаны для листовой зелени. Оба вида пищи, как правило, являются отличными источниками клетчатки, витамина А и многого другого. Они также сладкие от природы и не требуют добавления масла, сливок или соли, как правило, в картофель.

Фасоль и цельнозерновые также включены в списки суперпродуктов.Фасоль — источник нежирного белка. Эти кусочки пищи содержат нерастворимую клетчатку, которая снижает уровень холестерина; растворимая клетчатка, обеспечивающая более длительное ощущение сытости; а также множество витаминов и микроэлементов, в основном отсутствующих в типичной американской диете, таких как марганец. Цельные зерна — названные так потому, что, в отличие от очищенных зерен, они не лишаются содержащих питательные вещества отрубей и прорастающих частей во время обработки — имеют преимущества, аналогичные тем, которые обнаруживаются в бобах, хотя они не содержат столько белка.Квиноа — это не зерно, но она готовится как одно зерно, а также является замечательным источником белка, витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

Орехи и семена содержат большое количество минералов и полезных жиров. Хотя это обычные добавки в списках суперпродуктов, недостатком является то, что они высококалорийны. По словам Хайда, небольшая горсть орехов может содержать более 100 калорий. Очищенные орехи и семена в этом отношении идеально подходят, потому что для их раскола требуется время, что замедляет вашу работу.[Проверка реальности: 5 рисков сырой веганской диеты]

Лосось , сардины, скумбрия и некоторые другие жирные сорта рыбы богаты омега-3 жирными кислотами, которые, как считается, снижают риск сердечных заболеваний и инсульта. По данным Гарвардского института им. Школа общественного здравоохранения Чан. Если вы беспокоитесь о загрязнителях, которые может содержать ваш рыбный обед, не ешьте рыбу, которая находится в верхней части пищевой цепочки.Определенная рыба, такая как акулы, рыба-меч, королевская макрель и кафельная рыба, содержит более высокий уровень ртути, чем более мелкая рыба, такая как сардины, корюшка и анчоусы.

В любом списке суперпродуктов обязательно будет «экзотический фрукт года». Это может быть ягода асаи, фрукт нони, драконий фрукт, рамбутан или гранат. Эти фрукты могут быть полезными, но научные исследования не показывают, что они более полезны, чем другие, менее экзотические (и, следовательно, менее дорогие) фрукты, такие как черника. Некоторые из этих фруктов могут быть особенно богаты определенными питательными веществами.Гранат, например, содержит эллагитаннины (эллаговую кислоту), которые могут обладать противораковыми свойствами. Но красная малина, которая, возможно, так же вкусна, как семена граната, также содержит эллаговую кислоту.

Критика номенклатуры

Ученые утверждают, что использование термина «суперпродукт» в значительной степени является маркетинговым инструментом, не имеющим корня в академических исследованиях. Тем не менее производители в значительной степени полагаются на маркетинговые уловки и лоббистов, чтобы сформировать восприятие их продукции общественностью.

В попытке повлиять на общественное мнение о пользе орехов макадамия для здоровья, например, королевский гавайский орех макадамия — крупнейший в мире поставщик желанной культуры Гавайев — лоббировал Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, чтобы оно заявило о связи с потреблением макадамии орехи для снижения риска ишемической болезни сердца. В ответ FDA выпустило тщательно сформулированное заявление, в котором отмечалось, что употребление 1,5 унций орехов макадамии в день как часть диеты с низким содержанием жиров и холестерина потенциально может «снизить риск ишемической болезни сердца».«Это не совсем уж громкая поддержка, но индустрия орехов макадамии довела это до сведения прессы, и потребители сошлись с ума. быть здоровым, обработка может быть нездоровой. Например, когда зеленый чай свежезаваренный, он содержит несколько антиоксидантов. Однако коммерчески производимый зеленый чай в бутылках часто смешивают с низкокачественными чаями и заваривают с большим количеством сахара. Супер-соки, полученные из ягод асаи, фруктов нони и граната, также могут содержать большое количество добавленного сахара.

Точно так же цельнозерновые продукты часто обрабатываются, чтобы сделать их более вкусными, но при этом менее полезными. Например, цельнозерновой овес быстрого приготовления так же вреден для здоровья, как и чрезмерно переработанный белый хлеб, поскольку после употребления они быстро повышают уровень сахара в кровотоке, способствуя инсулинорезистентности, ожирению и диабету, сообщил NPR доктор Дэвид Людвиг.

Поскольку термин «суперпродукт» не является научным, он может ввести потребителей в заблуждение, побуждая их есть один вид пищи, а не другой.Вместо этого Хайд сказала, что она призывает своих клиентов, многие из которых пытаются похудеть, есть все в умеренных количествах. «Когда мы маркируем эти продукты как« супер »и« здоровые », люди думают, что они могут есть их в неограниченном количестве», — сказала она. «Но вы должны быть осторожны с количеством еды, потому что вы можете набрать вес, если съедите слишком много здоровой пищи».

Исследования показали, что идеальная диета состоит в основном из растений, с большим разнообразием фруктов, овощей, цельнозерновых и полезных для здоровья продуктов животного происхождения.Суперпродукты могут стать хорошим входом в здоровое питание, и понимание питательной ценности еды, которую вы едите, может быть полезным, но есть много полезных продуктов, которые стоит изучить, даже если никто не называет их «супер».

Дополнительные ресурсы:

Эта статья была обновлена ​​18 марта 2019 г. автором Live Science Дженнифер Леман.

Диабетических продуктов Superstar | ADA

«Суперпродукт» — термин, используемый многими компаниями, производящими продукты питания и напитки, как способ продвижения продуктов питания, которые считаются полезными для здоровья; тем не менее, нет официального определения этого слова Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).FDA регулирует заявления о вреде для здоровья, разрешенные на этикетках пищевых продуктов, чтобы обеспечить наличие научных исследований в поддержку заявлений. Приведенный ниже список продуктов богат витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой, которые полезны для общего состояния здоровья, а также могут помочь предотвратить болезни.

Фасоль

Почки, пегая, темно-синяя или черная фасоль богаты витаминами и минералами, такими как магний и калий. Они также очень богаты клетчаткой.

Бобы содержат углеводы, но ½ стакана также содержат столько же белка, сколько унция мяса без насыщенных жиров.Чтобы сэкономить время, вы можете использовать консервированную фасоль, но обязательно слейте воду и промойте ее, чтобы избавиться от как можно большего количества соли.

Темно-зеленые листовые овощи

Шпинат, листовая капуста и капуста — это темно-зеленые листовые овощи, богатые витаминами и минералами, такими как витамины A, C, E и K, железо, кальций и калий. Эти мощные продукты также содержат мало калорий и углеводов. Попробуйте добавлять темные листовые овощи в салаты, супы и тушеные блюда.

Цитрусовые

Грейпфруты, апельсины, лимоны и лаймы или выберите свои фавориты, чтобы получить часть дневной дозы клетчатки, витамина С, фолиевой кислоты и калия.

Сладкий картофель

Крахмалистый овощ, богатый витамином А и клетчаткой. Они также являются хорошим источником витамина С и калия.

Хотите чего-нибудь сладкого? Попробуйте сладкий картофель вместо обычного и посыпьте сверху корицей.

Ягоды

Какие ваши любимые блюда: черника, клубника или другой сорт? Тем не менее, все они содержат антиоксиданты, витамины и клетчатку. Ягоды могут стать отличным вариантом для удовлетворения ваших пристрастий к сладкому, и они содержат дополнительные преимущества витамина С, витамина К, марганца, калия и клетчатки.

Помидоры

Хорошая новость заключается в том, что независимо от того, как вы любите помидоры, протертые, сырые или в соусе, вы потребляете жизненно важные питательные вещества, такие как витамин C, витамин E и калий.

Рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот

Омега-3 жиры могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и воспалений. Рыбу с высоким содержанием этих полезных жиров иногда называют «жирной рыбой». Лосось хорошо известен в этой группе. Другая рыба с высоким содержанием омега-3 — это сельдь, сардины, скумбрия, форель и тунец-альбакор.Выбирайте жареную, запеченную или приготовленную на гриле рыбу, чтобы избежать углеводов и лишних калорий, которые были бы в рыбе в панировке и жареной форме. Американская диабетическая ассоциация Стандарты медицинской помощи при диабете рекомендует людям с диабетом есть рыбу (в основном жирную) два раза в неделю.

Орехи

Унция орехов может иметь большое значение для получения основных полезных жиров, а также помогает справиться с голодом. Кроме того, они содержат магний и клетчатку. Некоторые орехи и семена, такие как грецкие орехи и семена льна, являются хорошим источником омега-3 жирных кислот.

Цельнозерновые

Вам нужно цельное зерно. На этикетке первого ингредиента должно быть слово «целый». Цельнозерновые продукты богаты витаминами и минералами, такими как магний, витамины группы B, хром, железо и фолиевая кислота. Они также являются отличным источником клетчатки. Некоторые примеры цельного зерна — цельный овес, киноа, цельнозерновой ячмень и фарро.

Молоко и йогурт

Возможно, вы слышали, что молоко и йогурт помогают укрепить кости и зубы. Помимо кальция, многие молочные и йогуртовые продукты обогащены, что делает их хорошим источником витамина D.Появляются новые исследования связи между витамином D и хорошим здоровьем. Молоко и йогурт действительно содержат углеводы, которые будут важным фактором при планировании еды при диабете. Выбирайте йогуртовые продукты с меньшим содержанием жира и сахара.

Советы по бюджетному питанию

Некоторые из перечисленных выше пунктов могут быть трудными для бюджета в зависимости от сезона и места вашего проживания. Ищите более дешевые варианты, например сезонные фрукты и овощи, а также замороженную или консервированную рыбу. Продукты, которые экономят на бюджете круглый год, — это фасоль и цельнозерновые продукты, которые вы готовите с нуля.

Узнайте больше о том, как включать эти и другие полезные продукты в свой рацион. Книга Американской диабетической ассоциации «Что мне теперь есть?» содержит пошаговое руководство по правильному питанию.

Внесите «суперпродукты» в свой рацион

Вот 15 советов, приемов и идей, которые помогут вам включить питание в свой рацион.

1. Растушуйте. Смузи — отличный способ смешать фрукты и йогурт в холодном, вкусном перекусе или завтраке.

2. Наверх.Помидоры, темная листовая зелень и орехи придают чудесный аромат бутербродам и салатам; йогурт приобретает великолепный вид, если в него добавляют хрустящие цельнозерновые хлопья и свежие фрукты; Любители пиццы не заметят шпинат под сыром на любимом пироге.

3. Сделайте пюре. Изменение текстуры — это простой способ включить продукты в свой рацион. Пюре из жареных овощей — прекрасный соус для рыбы или курицы. Пюре из цветной капусты или картофеля придает густоту и глубину супам, тушеным блюдам и запеканкам.

4.Вмешайте это. Супы, рагу, мясной рулет, омлеты, пирог с заварным кремом, соус для спагетти и перец чили — отличные блюда, в которые можно спрятать нарезанные, нарезанные кубиками или протертые овощи.

5. Заменить. В выпечке используйте йогурт вместо масла; спагетти из тыквы вместо макарон; сладкий картофель вместо белого картофеля.

6. Выпекать. Из тыквы, кабачков, моркови, грецких орехов и ягод получаются замечательные хлебцы и кексы.

7. Жарьте, жарьте или жарьте на гриле. При карамелизации фрукты и овощи приобретают совершенно новый вкус.Вяленые в духовке виноградные помидоры оживят любое блюдо, от брускетты до пасты.

8. Окуните его. Фрукты и овощи оживают с обезжиренным соусом. Дети любят купаться — и взрослые тоже.

9. Подавайте в сыром виде. Виноградные помидоры, нарезанные огурцы, хикама и сельдерей — это весело перекусить в ожидании ужина или в качестве закуски. Сальса — идеальная среда для смеси фруктов и овощей и прекрасная начинка для морепродуктов и курицы.

10. Выбери легкий выход. Покупайте готовые овощи, чтобы их можно было легко добавлять в блюда.Или пейте овощной сок вместо помидора.

11. Измельчите или нарежьте кубиками. Мелко порубите продукт, чтобы замаскировать его в соусы, салаты или сальсу.

12. Добавьте остроты. Сделайте здоровую пищу живой с помощью трав, специй, уксуса, горчицы и каперсов.

13. Почините любимым способом. Например, если вы любите азиатскую кухню, готовьте овощи или морепродукты с глазурью терияки, чтобы придать им знакомый вкус.

14. Будьте смелыми. Подпишитесь на журнал о здоровой кулинарии или купите книгу здоровых рецептов и поэкспериментируйте с рецептами, которые могут помочь вам изменить свое мнение о более здоровой пище.

15. Пусть ваш любимый повар приготовит его. Наблюдение за тем, как профессионал обращается с тем или иным суперпродуктом, может открыть вам глаза на новые способы насладиться им.

Что делает суперпродукт таким суперпродуктом?

Суперпродукт определяется как «пища (например, лосось, брокколи или черника), богатая соединениями (такими как антиоксиданты, клетчатка или жирные кислоты), которые считаются полезными для здоровья человека», согласно Merriam-Webster Словарь. С научной точки зрения, однако, нет официального определения суперпродукта, кроме как сказать, что это еда, которая предлагает высокий уровень желательных питательных веществ, связанных с укреплением личного здоровья и благополучия или предотвращением болезней и недомоганий.Идея определить порцию пищи как суперпродукт больше соответствует стремлению поддерживать здоровую диету, богатую фруктами, овощами, нежирным мясом и цельнозерновыми продуктами.

Оригинальный суперпродукт

Такие бананы жарят, затем нанизывают на вертел и подают в качестве закуски. (Getty Images)

Откуда вообще взялся термин суперпродукт? Возможно, неудивительно, что этот термин имел мало общего с каким-либо формальным научным исследованием или исследованием питания. Термин «суперпродукт» возник в начале 20 века как стратегия продвижения бананов на рынке.Компания, разработанная United Fruit Company, использовала этот термин для обозначения практичности бананов как ежедневного источника дешевой, легкоусвояемой пищи. В статье, опубликованной в выпуске The Scientific Monthly за 1918 год, автор Сэмюэл К. Прескотт отметил, что «поскольку съедобная часть окружена толстой обволакивающей кожей, она эффективно защищена от атак бактерий, плесени [sic] и других агентов разложения. . »

Добавьте в кашу; съесть один за обедом; даже добавить его в салат или поджарить на ужин — благодаря множеству применений фрукт стал практически превосходным.

По мере того, как популярность плода начала распространяться, росло и его прозвище. Какое-то время врачи рекомендовали бананы как средство от ряда заболеваний, включая целиакию и диабет. До открытия глютена Американская медицинская ассоциация считала, что бананы в детском рационе могут облегчить или даже вылечить глютен.

Суперпродукты 21 века

Спустя более чем 100 лет после появления в употреблении термин «суперпродукт» фактически стал синонимом предполагаемой пользы для здоровья.Интернет и социальные сети могут продавать преимущества так называемого суперпродукта с огромной скоростью. Пищевая промышленность нуждается только в некоторых научных исследованиях конкретного продукта питания, в нескольких хорошо сформулированных новостных статьях и в яркой маркетинговой кампании продуктов питания, и это тоже может быть недавно обнаруженным «суперпродуктом».

В то время как некоторые «суперпродукты» действительно обладают хорошо доказанной пользой для здоровья и одобрены диетологами, скептики утверждают, что временные причуды и / или знаменитости популяризируют другие продукты до искажения.

Еда как лекарство

Люди склонны верить, что они «есть то, что они едят», подтверждая идею о еде как о лекарстве. (Getty Images)

Маркетинг суперпродуктов создал чрезвычайно прибыльный бизнес для пищевой промышленности. Недавнее исследование Nielsen показало, что потребители ищут «функциональные продукты, которые обладают полезными свойствами, которые могут снизить риск заболеваний и / или способствовать хорошему здоровью». Согласно исследованию, атрибуты здоровья сильно влияют на то, какие продукты покупают потребители, которые готовы платить больше за пользу для здоровья, но не все атрибуты одинаково важны во всем мире.Более того, опрос показал, что примерно 75 процентов респондентов во всем мире считают, что они «есть то, что они едят», и почти 80 процентов активно употребляют пищу для предотвращения проблем со здоровьем и заболеваний, таких как ожирение, диабет, высокий уровень холестерина и гипертония. Эти результаты, похоже, совпадают с популярностью самых эффективных суперпродуктов, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, которые считаются полезными для здоровья.

Самые популярные суперпродукты

Согласно исследованию Mintel, проведенному в 2016 году, в период с 2011 по 2015 годы количество новых продуктов питания и напитков, выпущенных в продажу по всему миру, содержащих термины «суперпродукт», «суперфрукт» или «супер-зерно», увеличилось на 202%. .В исследовании также было отмечено, что только в 2015 году количество продуктов питания и напитков, рекламируемых с такими же терминами, увеличилось на 36%.

Древние зерна, такие как киноа, семена льна и гречка, популярны и часто ассоциируются с термином «суперпродукт» из-за их пользы для здоровья. (Getty Images)

В то время как древние злаки, такие как киноа и гречка, стали синонимом слова «суперпродукт», в 2017 году возросло использование чиа, наряду с рядом других ингредиентов, в том числе:

• моринга
• водоросли
• черника
• имбирь
• куркума
• матча
• овес
• ячмень
• нут

Хотя наука поддерживает пользу для здоровья определенных продуктов питания, поднимая их до уровня «суперпродуктов», очевидно, что этот термин более полезен с точки зрения его маркетинговой ценности, чем обеспечение полноценного питания.Однако это становится проблематичным, когда люди сосредотачиваются на маркетинге, а не на реальной питательной ценности конкретного продукта.

Суперпродукты или суперхайп?

Хотя некоторые суперпродукты могут принести дополнительную пользу здоровому питанию, разнообразие и умеренность не менее важны для наших диетических потребностей. Разнообразие не только продуктов, которые мы едим, но и основных витаминов и минералов, необходимых нашему организму, и умеренность в том, сколько (или как мало) конкретной пищи мы едим.

суперпродуктов | FOOD MATTERS®

Суперпродукты — это особая категория продуктов, встречающихся в природе.По определению они малокалорийны и богаты питательными веществами, что означает, что они обладают большим весом для своего веса. Они являются превосходными источниками антиоксидантов и необходимых питательных веществ — питательных веществ, которые нам нужны, но которые мы не можем произвести сами.

Мы все можем добавлять в свой рацион больше салатов и овощей, но забота о качестве продуктов, выращенных на истощенных минералами почвах, делает суперпродукты разумным выбором. Для получения дополнительной информации о том, как использовать суперпродукты в повседневной жизни, пожалуйста, ознакомьтесь с нашими суперпродуктами для пищевых продуктов и просмотрите страницы, посвященные 5 наиболее важным категориям суперпродуктов ниже.

Зелень хороша, зеленые суперпродукты еще лучше! Зеленые суперпродукты содержат самую высокую концентрацию легкоусвояемых питательных веществ, веществ, сжигающих жир, витаминов и минералов, которые защищают и исцеляют организм. Они содержат широкий спектр полезных веществ, в том числе белки, защитные фотохимические вещества и полезные бактерии, помогающие нарастить более чистые мышцы и ткани, способствующие функционированию вашей пищеварительной системы и более эффективно защищающие вас от болезней и болезней.

Суперпродукты из фруктов и орехов богаты антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами в организме. Свободные радикалы могут немного походить на экстремистскую террористическую секту, уклоняющуюся от захвата и сеющую хаос по всему миру, и на самом деле в контексте вашего тела это было бы правильно. Отчасти они являются естественным явлением в результате метаболизма, однако дополнительная и ненужная нагрузка свободных радикалов может быть наложена на наш организм внешними факторами, включая загрязнение, сигаретный дым, радиацию, сгоревшие продукты, жиры во фритюре и приготовленные продукты.

Египтяне писали об этом еще в 5500 году до нашей эры, индейцы использовали его для своих религиозных церемоний в 1000 году до нашей эры. и даже вавилоняне использовали его в своей лечебной практике. Западный мир на самом деле обнаружил преимущества суперпродуктов для пчел случайно во время расследования российских пчеловодов, которые регулярно доживали до 100 лет и ели сырой мед, богатый пчелиной пыльцой, каждый день.

Водоросли — это самые питательные растения на планете, поскольку они имеют доступ ко всем питательным веществам океана. Они могут содержать до 10 раз больше кальция, чем молоко и в восемь раз больше, чем говядина. По химическому составу морские водоросли настолько близки к плазме крови человека, что, возможно, их наибольшее преимущество заключается в регулировании и очищении нашей кровеносной системы.

Травы в качестве питания предлагают организму целый ряд питательных веществ, которые он, возможно, не получил из-за плохого питания или недостатка окружающей среды в почве или воздухе. Травы как лекарство, по сути, являются балансировщиками тела, которые работают с функциями организма, чтобы оно могло исцелять и регулировать себя. Травы веками использовались как часть мудрости естественных методов исцеления.

No related posts.