Суперфуд: Суперфуды. Список и топ суперфудов узнайте в статье

11 главных суперфудов: как и зачем их есть

Lepidium meyenil, известный как перуанский женьшень или порошок мака – это травянистое двухлетнее растение из семейства крестоцветных растущее в Андах. Собирают его на высоте не ниже 4000 метров. Когда будете покупать этот высокогорный суперфуд, обратите внимание на упаковку. На ней должно быть написано растительный «желатинизированый (Gelatinized / vegan) порошок мака» – такой усваивается лучше.

Полезные свойства: богат витаминами B, C и Е, содержит много кальция, цинка, железа, магния, фосфора и аминокислот. Положительно влияет на гормональную систему и способствует повышению уровня либидо. Улучшает женское здоровье и настроение, заряжает энергией и способствует регенерации кожных клеток.

Применение: добавляйте в смузи, растительные молочные шейки, теплые напитки, энергетические батончики, печенье. Начинайте с 1 столовой ложки в день и увеличивайте дозу постепенно каждые три дня, доведя до 3-6 столовых ложек в день.

5 вариантов энергетических батончиков из порошка мака

№1. Яблоко-корица: 1-2 ст. л.  порошка мака, 0,5 стакана грецких орехов (предварительно замоченных в воде и высушенных для лучшего усвоения), 0,5 стакана миндаля ( также замоченного и высушенного), 1 ст. фиников, 1 ст. сушеных яблок, 1,5 ч. л. корицы, 1-2 ст. л. воды

№2. Имбирное печенье: 1-2 ст. л. порошка мака, 1,5 стакана орехов кешью (замоченных и высушенных) , 1,5 стакана фиников, 1,5 ч. л. имбирного порошка, 3/4 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. гвоздики, 1-2 ст. л. воды по необходимости

№3. Лимонный лайм: 1-2 ст. л. порошка мака, 1 стакан орехов кешью (замоченных и высушенных), 1 ст. фиников, 0,5 ст. кокосовых хлопьев, 3 ст. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. сока лайма

№4. Кокосовый крем: 1 стакан орехов Макадамия (замоченных и высушенных), 1 стакан фиников, 0,5 стакана кокосовых хлопьев, 1/4 ч. л. ванильного экстракта

№5. Шоколадное печенье: 1-2 ст. л. порошка мака, 2 стакана орехов кешью (замоченных и высушенных), 1 стакан фиников, 2 ч л ванильного экстракта, 2 ст. л. шоколадных (чипсов) капель, 1 ст. л. воды по необходимости

Способ приготовления (по 4 батончика):

Поместить все ингредиенты в блендер или кухонный процессор и взбить до однородного состояния. Открыть крышку и проверить текстуру: если прилипает к руке и из тесто легко сформировать батончик, то все готово; если текстура немного рыхлая, то добавьте от 1 ч. л. до 2 ст. л. воды и взбейте еще раз. Когда смесь готова, выложите ее на пергаментную бумагу и сформируйте батончики. Оберните каждый батончик бумагой или пленкой и храните в холодильнике до употребления.

основной список продуктов суперфудов для здоровья

Привет, друзья!Что такое суперфуды и зачем они нужны?

А может это просто очередная красивая «замануха» маркетологов, пытающаяся нас убедить в том, что без этих диковинных суперфудов здоровыми нам не быть?

Давайте же разберёмся с вами вместе в этом вопросе. Так быть или не быть, всё-таки?

Что такое суперфуды?

Суперфуд (супер еда, супер продукт, супер пища) – слово, позаимствованное из английского языка, обозначающее, что данный продукт обладает необыкновенно сильными полезными свойствами, придающие ему особую – супер – силу.

Многие продукты, существующие в природе, полезны и нужны, но есть такие, которые вобрали в себя особую мощь – это и есть суперфуды — продукты с высокой концентрацией полезных веществ.

Как правило, суперфуды содержат особенно большие дозы полезных веществ, например, витаминов, минералов, энзимов, полезных жиров, клетчатку, нужные нам органические кислоты и т.д…

Такой себе «концентрат Здоровья от самой Природы», который защищает нас от болезней и недомоганий, который придаёт силу, энергию и бодрость, а также дарит блеск в глазах, вдохновение и силу воли в трудных ситуациях.

Все суперфуды содержат большое количество антиоксидантов (веществ, предупреждающих старение и помогающих восстанавливать повреждённые клетки), поддерживают больное сердце, сосуды, внутренние органы, и даже способны лечить их.

Применяя суперфуды (в комплексной терапии, включающей в себя изменения в питании, и в образе жизни в целом), уходит онкология, диабет, проблемы с суставами, улучшается пищеварение, уходят лишние кг, улучшается внешний вид и моральное состояние в целом.

Суперфуды – это мощная профилактика любых недугов!

Сложно представить себе Здоровье без Здорового Рациона, а Здоровый Рацион Питания – без здоровых суперфудов.

Вполне логично, как считаете, друзья?

Лично мой опыт, если интересно, таков: употребляя разнообразные суперфуды каждый день, время от времени меняя одни на другие, затем снова возвращаясь к прежним, и т.д., я чувствую по себе и вижу внешне, что это работает.

Особенно силён эффект виден, конечно же, в самом начале, когда только-только включаешь что-то новое (или хорошо забытое старое) в свой рацион, и ощущаешь мощную отдачу организма.

Суперфуды – это, в основном, продукты растительного происхождения, но среди них есть и животные продукты, просто их намного меньше.

Суперфуд — это еда или, всё-таки, только «добавка к еде»?

И то, и другое – и еда, и добавка.

А точнее будет сказать – это нечто среднее между едой и пищевой добавкой.

Это некий особый продукт, помогающий значительно улучшить качество нашего рациона питания, и, соответственно, нашего самочувствия и внешнего вида.

И неважно, в каком виде он нами употребляется – в виде цельного продукта или же виде готового БАДа — экстракта, порошка, вытяжки из этого продукта.

Хотя, конечно, свежий цельный продукт – это всегда лучше. Но лучше употреблять БАД, чем не употреблять вообще. Как считаете?

Итак, что входит в список самых популярных суперфудов?

Суперфуды для идеальной кожи, здоровых и густых волос, совершенного тела и крепкого иммунитета

Скажу сразу: большой ошибкой будет считать, что суперфуды – это обязательно что-то «заморское», «дорогое», и «то, чего не доступно «обычным» людям». Совсем даже нет! Возможно, вы будете очень удивлены, но в списке популярных суперфудов, наряду с ягодами асаи, годжи, семенами чиа и хлореллой, стоят наши привычные, простые и такие родные ягоды смородины и облепихи, родные русские семена льна, капуста, злаки и т.д.!

Интересно? Тогда вперёд, записывайте себе!

К супер-продуктам смело относим:

• практически все овощи, фрукты, ягоды и зелень,
• цельные зёрна,
• семена,
• бобовые,
• коренья и травы.

Есть важное условие: продукты должны быть либо в свежем виде, либо в замороженном, либо они должны быть высушены при температуре не выше 40 градусов! Иначе продукт теряет свою силу и полезность, если и не окончательно, то во много-много раз!

Исключение – это бобовые.

Их можно отваривать (лучше на пару). Фасоль категорически нельзя в сыром виде, она токсична.

Остальные же бобовые – нут, маш, чечевицу, горох — можно употреблять в сыром виде, т.е. – в пророщенном. Многим нравится вкус проростков бобовых.

Их добавляют в салаты, делают паштеты.

Многим наверняка известен рецепт хумуса (пасты из нута), который приготовлен пророщенного/замоченного на 12 часов сырого нута.

Пробовали? Говорят, что вкуснее, чем из варёного. Я не пробовала ещё такой вариант (всё ещё в планах), но очевидно логично, что это полезнее, чем из варёного будет.

Итак,  список здоровых суперфудов ( очерёдность не играет никакой роли, и не говорит о том, что то, что в списке стоит первее – более полезное, нет!)

• Все овощи, ягоды и фрукты

А особенно — тёмно-синего, ярко-оранжевого, красного и ярко-зелёного цвета – в них самое большое количество полезных, омолаживающих организм веществ, которые помогают другим веществам полноценно усваиваться.

А значит:

•  свекла,
•  морковь,
•  помидоры,
• синий виноград, облепиха, малина, клюква, шиповник, рябина, голубика, черника, чёрная смородина – любые ягоды – это величайший источник витаминов, минералов, биофлавоноидов, органических кислот, это наша поддержка, очищение и защита!
• любая зелень (это вообще я бы поставила на первое, заслуженное почётное место!),
• любая капуста (листовая и кочанная) – мангольд, брокколи, краснокочанная, кале (кейл) – особенно!,
• ягоды асаи (рекордное количество аминокислот, снижение уровня холестерина, улучшение работы всего пищеварительного тракта, очищение организма от токсинов, укрепление сердечно-сосудистой системы),
•  ягоды годжи,
• ананас,
• нони,
• гранат,
• авокадо.

Видите, «наших» продуктов-то гораздо больше, чем «заморских»!

•  Цельные злаки, семена, бобовые, зелёная гречка, орехи.

Особенно – в пророщенном виде!

Это в тысячи раз усиливает полезную мощь этих продуктов!

Или хотя бы в замоченном виде (для активации всех жизненных процессов в продукте, что делает его «живым», биологически доступным и помогает увеличить количество витаминов).

То есть, мы не посыпаем салат/кашу/десерты сухими семечками и орешками, а предварительно замачиваем/проращиваем их. Это хотя бы. Потому как, даже замоченные семена и орехи лучше измельчать перед употреблением.

Сотни исследований проведены и давно доказано, что ни зелень, ни орехи и семена невозможно пережевать настолько полноценно и тщательно, чтобы получить из них всю пользу.

Даже пророщенную пшеницу (для её полного усвоения) нужно жевать не менее 300 раз каждую ложечку, представляете?

Вот тогда – да, тогда эффект будет настоящий, целебный, так много болезней лечат, вплоть до бесплодия.

Поэтому, семена и орехи (как и зелень) лучше измельчать. Как? Делаем соусы, делаем пасты/паштеты на основе орехов, семян, делаем густые «сливки-подливки» для своих блюд, добавляем! Это так вкусно! И просто

Многие просто посыпают семенами льна, кунжута и т.д. салаты, будучи твёрдо уверенными, что «это полезно»

К сожалению, вся польза не измельчённых семечек сводится лишь у механической очистке кишечника. Да, тоже полезно – перистальтика улучшится, но не более того – а всё то полезное, что заключено в семечке, просто пройдёт «транзитом» через ЖКТ, и толку-то?

Измельчение «достаёт» из семян и орешков то самое ценное, ради чего мы их и употребляем: полезные жиры, белки, витамины, минералы и многое другое.

Да и вкуснее, честно говоря, обычный салат становится, если его не просто посыпать кунжутными семечками, а заправить густым ароматным кунжутным соусом!

Вот правда, попробуйте: замочите семена/орешки на 8-12 часов, промойте, измельчите  с водой (регулируйте количество в зависимости от того, какой густоты соус/пасту вы хотите получить), добавьте соли, ароматных любимых специй, зелени, лимонного сока, чеснока, горчицы, оливкового либо другого масла — да всё, что пожелаете! Минута измельчения – и ваш соус/подливка/сметанка готовы!

Бобовые: их замачиваем минимум на ночь, промываем и всегда варим до хорошего разваривания, они должны быть совершенно мягкими, а лучше – вообще разварить в «кашу» (если не на салат, а для супа, например, или для паштета, или для пюре).

Именно хорошо разваренные бобовые (особенно горох и фасоль) усваиваются просто идеально, отдавая нам всю свою пользу, и не докучая потом вздутиями живота.

Попробуйте делать так, и вы убедитесь, что это не только легче для пищеварения, но и вкуснее во много раз!

Я, например, всегда развариваю горох просто в пюре, и даже для супа. Суп получается необыкновенный: сытный, густой, вкусный и «наваристый», хотя я готовлю не на мясном бульоне. Все, кто пробует, секрет спрашивают, а секрет прост – это абсолютно разваренный горох.

Итак, продукты из этой категории суперфудов:

• Семена льна,
• амарант,
• чиа,
• семена конопли,
• тыквенные семечки,
•  семена расторопши – она ценна силимарином, обратите внимание обязательно!. Употребляйте в перемолотом виде (покупайте сами семена и перемалывайте в кофемолке), покупайте перемолотые семена или шрот (обезжиренные семена) в аптеке (но там неизвестно, что намешают в составе, поэтому лучше покупайте айхёрб), либо употребляйте расторопшу в виде БАДов – силимарин и/или капсулированное масло,
• кунжут (особенно чёрный),
• чечевица,
• маш,
• нут,
• фасоль (особенно чёрная! Она считается лечебной),
• орехи

Орехи приветствуются любые (важно знать, что арахис в эту категорию не входит, арахис мало того, что не орех, так ещё и весьма спорный продукт питания в плане полезности вообще).

•  Специи, травы, пряности, коренья.

Здесь всё: от чеснока и чёрного тмина, фенхеля, кориандра, календулы, ромашки и бессмертника, до хрена, пастернака и маки перуанской.

Употребляем в виде перемолотых порошков, экстрактов, в цельном виде, в виде чая (травы), в виде масел (масло чёрного тмина), и в виде масел, настоянных на травах, специях и пряностях (можно и нужно готовить самим!).

Очищение сосудов, улучшение перистальтики кишечника, избавление от вздутия и «тяжёлого» (вялого) пищеварения, усиление кровообращения, укрепление иммунитета, снижение воспалительных процессов в организме, улучшение самочувствия, увеличение жизненных сил – это всё они – специи, пряности и «корешки»

Употребляем активно!

Важно, чтобы ламинария была природной, т.е. выращенной не в фермерских условиях, а добытая непосредственно в морях-океанах, так как сейчас уже предприниматели искусственно выращивают морскую капусту в пресных водоёмах, а там полезных веществ – минимально, а вот «удобрений», используемых для ускорения процесса выращивания – максимально, и это нужно знать!).

• Грибы: шиитаки, маитаки, чага, гриб муэрте, лисички, и всё то, что полезнее, чем шампиньоны.
• Натуральные масла первого холодного отжима — кокосовое, оливковое, авокадо, масло черного тмина. Сюда же входит и масло гхи – покупайте обязательно качественное, произведённое по правильной технологии (как это сделать самостоятельно – читайте в статье про масло гхи).

Для чего их употребляем: ради самых полезных жиров, которые нужны нашему организму. Они укрепляют иммунитет, очищают сосуды, делают суставы более подвижными, связки – эластичными, мышцы – сильными, а волосы и кожу – красивыми и сияющими.

Все эти жиры содержатся в орехах и семенах.

• Дикая рыба жирных сортов: лосось, нельма, муксун, осётр, горбуша, скумбрия, сардины, норвежская сельдь, треска и т.д. Здесь всё – от жирной Омега-3 до полноценных белков. Особенно ценен жир печени этих рыб.

Конечно же, лучше покупать не фермерскую, выращенную на гормонах и антибиотиках, рыбу, а дикую. Но с сертификатом качества, так как состояние морей и океанов сейчас оставляет желать лучшего.

Как вариант – что касается пополнения именно Омега-3 — употреблять в виде БАДов, чистого рыбьего жира. И покупать, конечно же, продукт с сертификацией.

А чем полезна Омега-3 – есть статья, изучите, это очень нужно нашему организму!

• Свежая зелень

Особой категорией вынесу, пожалуй, всю зелень, микрозелень, выращенную самостоятельно или приобретённую в магазине, проростки пшеницы и ячменя, которые можно и нужно на ежедневной основе не только просто добавлять себе в салаты и смузи, но также давить зелёный сок.

Витграсс – сок из зелёных ростков пшеницы – здесь стоит на первом месте. А вообще, любой сок из зелени (из петрушки, шпината, рукколы и т.д.) – только ДА!

Все проростки и зелень можно употреблять в сушёном и перемолотом виде. Продаются специальные БАДы-суперфуды: например, порошок из проростков пшеницы, ячменя и т.д.

Можно готовить такие «суперфуды» самостоятельно: я в сезон всегда заготавливаю зелень (сушу её), затем перемалываю в кофемолке, и получаю «суперфуд домашнего изготовления» — порошок из крапивы, петрушки, укропа, рукколы, зелени горчицы, базилика – в ход идёт всё то, что зелёное, и то, что растёт

Зимой такая штука – самое ТО: и для иммунитета, и для поднятия «боевого тонуса», и для очищения крови и организма в целом (хлорофилл-то там сохраняется, если правильно сушить, конечно!). Особенно, если учитывать то, что органическую зелень в осенне-зимний период просто не найти, а, если найдёшь, то стоить она будет космически!

Плюс к этому покупаю траву пшеницы, сушу и перемалываю.

Подобные заготовки всегда выручают, когда нет под рукой чистой, органической, сезонной зелени. Этот порошок можно добавлять в салаты, в различные блюда (не горячие только!), в смузи. А можно просто принимать пару ложек запивая водой. очень здорово это делать с утра, натощак.

• Ещё одна особая категория – это соки.

Свежевыжатые, разумеется. Это особый суперфуд, содержащий в себе всю силу фрукта, овоща, зелени либо ягоды (смотря из чего давите).

Содержит природные энзимы в большом количестве, а жидкий «формат» сока помогает усваиваться этому «волшебному коктейлю» очень быстро, и главное – полностью (только важно при этом сок не просто глотать, а есть его, прожёвывая каждый глоточек, иначе пользы не будет, пролетит транзитом, оставив лишь приятные вкусовые ощущения).

Что делать, если не любите сок из овощей и зелени, например? Да, такое часто бывает. Внутри чувствуешь интуитивно, что организму это нужно, но «снаружи» — ум кричит: «Эй, я не хочууу!!!..

Что делать? Пить как лекарство! Выпил — и пошёл, при этом понимая, ДЛЯ ЧЕГО вы это делаете.

Польза будет однозначно! Всё дело в привычке.

Если организм подсказывает, что нужно делать — ДЕЛАЙТЕ, а ум – он потом уже «подтянется», когда поймёт, что «дело-то, однако, стоящее!» — и самочувствие лучше, и энергии больше, и внешний вид свежее стал!

Пейте на Здоровье! Соки – это Сила!

• Особо мной любимая категория продуктов, которые, несомненно, являются суперфудами, это ферментированные продукты.

Ферментировать (квасить и мочить) можно ВСЁ – от капусты и яблок, до ягод, трав и даже орехов!

Чем полезны такие продукты – тем, что они в процессе ферментации (брожения) обогащаются полезными лактобактериями (молочнокислыми бактериями), которые существенно улучшают наше здоровье: улучшают микрофлору в кишечнике, улучшают усвоение питательных веществ из пищи, улучшают пищеварение и работу всех внутренних органов в целом, укрепляют иммунитет, увеличивают жизненную силу и выносливость.

Зимой это особенно актуально, когда наше пищеварение ослабевает, замедляется, когда питание становится тяжелее, сытнее, жирнее и обильнее – тут ферментированные продукты и квасы – это то, что нужно!

Ферментировать – это очень легко и вкусно! Вбирайте любой продукт – от квашеной капусты до свекольного кваса и мочёных яблок и арбузов – и кушайте на здоровье!

Кстати, чайный гриб (напиток комбуча) – входит в число полезных кислых напитков с полезными «микробами».

Единственное исключение, когда ферментация может сыграть «злую шутку «наоборот» — это наличие явного кандидоза: квашеные овощи-фрукты и квасы только лишь усилят все неприятные проявления.

1. Но это НЕ значит, что вам «не подходят» ферментированные продукты. Это значит, что необходимо срочно работать по всем «фронтам», это:
2.  менять питание (напрочь убирать на время лечения из рациона сладкое, молочное и мучное, особенно – с дрожжами, попутно и жареное хорошо бы убрать),
3.  проходить хороший антипаразитарный курс (противогрибковую терапию), конечно же, при помощи натуропатических методов и препаратов, исключая фармакологию, которая не просто бесполезна (действует временно), но и серьёзно вредит, «отыгрываясь» в будущем на нашем иммунитете и самочувствии.
4. А уж после этого – третьим этапом – заселять в кишечник здоровую микрофлору, оздоравливая свой организм такими полезными продуктами, как ферментированные.

Вот тогда – да, тогда всё будет во благо!

• В список полезных суперфудов я смело отношу перепелиные яйца (желательно от домашних перепёлок, а не от «птицефабричных» бедняжек).  Очень полезная и лечебная вещь, изучите статью о перепелиных яйцах, это может вам пригодиться!
• Все продукты, у которых выраженный кислый и горький вкус (горечи – ого, как полезны для здоровья!) – это мощные суперфуды, которые нам жизненно необходимы.

«Простецкий» лимон и лимонный фреш в этом смысле – продукт на каждый день! Добавляйте его везде, где только можете, и почаще.

Кислоты отлично ощелачивают организм, улучшают пищеварение, очищают внутренние органы (особенно для печени лимон – это великое благо!), убирают воспаления внутри и снаружи (на коже), и много чего ещё делают доброго и полезного.

Важный момент – продукты-суперфуды должны быть, конечно же, органическими (то есть, выращенными без применения химических удобрений, гормонов и антибиотиков – что касается яиц и рыбы, а также не обработаны в последствии – для лучшего хранения – никакими веществами).

Идеально – домашние. Если это «заморские» продукты – ищите органические, такие есть! Если это БАДы — покупайте сертифицированную продукцию у проверенных производителей с мировым именем.

А еще к суперфудам можно отнести  горький шоколад, кэроб, бобы какао, кофе, зеленый чай.

Важная рекомендация по употреблению суперфудов

Какими бы ни были «расчудесными» суперфуды, не стоит их воспринимать, как панацею.

Это НЕ «волшебная пилюля», это — ЕДА, это часть нашего ежедневного полноценного рациона питания, которая делает нас сильнее, здоровее, выносливее и устойчивее в наше активное донельзя время.

Почему многим суперфуды не помогают?

Да, такое часто встречается.

И здесь вина не суперфудов, здесь другие причины.

И важно их осознать. Возможно, те, кому они не помогают чувствовать себя лучше и сильнее, допускают ошибки?

Возможно, у них «пробелы» в чём-то другом?

Допустим, нет спорта, бани, разгрузочных дней, частые негативные эмоции, сбитый режим дня, нарушено питание, мало воды и активного кардио на свежем воздухе – 10000 шагов в день?

Это никто не отменял! И БЕЗ этого (или при недостаточном количестве этого) ни один самый супер-сильный суперфуд не поможет!

Вы согласны, друзья?

Может, я про какие-то суперфуды забыла, не упомянула? Пишите в комментариях, какие суперфуды употребляете вы лично, а о каких ещё написать, может, нужно?

На этом всё. Надеюсь, что статья была вам интересна, и будет вам практически полезна.

Пусть употребление суперфудов будет вам во благо!

 С вами была Алена, Всем пока!

фото@ kaboompics

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей

Список продуктов-суперфудов. Что в них особенного?

Слово «суперфуд» встречается практически в каждой статье о здоровом питании. Многие воспринимают его как панацею. Другие же считают суперфуды маркетинговой уловкой. Разберемся, чем полезны такие продукты и нужно ли их добавлять в свой рацион.

Что такое суперфуды?

Не так давно среди веганов и сыроедов распространилось новое понятие – «суперфуд». В переводе с английского термин обозначает продукты, которые содержат большое количество полезных веществ. В этом их основное отличие.

Анализ химического состава выявляет содержание белков, антиоксидантов, минералов, кислот и витаминов. Их уникальные свойства способны сохранить здоровье, улучшить внешний вид, восстановить кожу, структуру и красоту волос. Суперпродукты улучшают деятельность мозга, оказывают помощь в профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой, опорно-двигательной, пищеварительной систем. Суперфуды позволяют справиться с воспалительными процессами, в комплексной терапии они эффективны в борьбе против рака.

Под термином «суперфуд» понимают в основном продукты растительного происхождения. Они призваны заменить молочные и мясные блюда в рационе веганов. Изначально основная их часть была представлена плодами и семенами экзотических растений, грибами, которые раньше были малоизвестны среди обычных потребителей.

Детальное изучение их свойств помогло также найти аналоги суперфудов, которые более привычны для каждого. Основная их часть имеет растительное происхождение – семена, грибы, плоды и масло. Однако некоторые специалисты относят к суперфудам и рыбу.

В древности многие суперфуды были частью основного питания. Сегодня диетологи считают такие продукты добавкой к еде. В некоторых случаях к ним относятся как к БАД и рекомендуют использовать аккуратно, в ограниченных дозах.

Суперфуды: список самых полезных продуктов и их аналоги

Основную массу продуктов с уникальными качествами составляют различные растения. Используются водоросли, семена и плоды.

Водоросли

С древних времен известны уникальные свойства водорослей, связанные с нормализацией гормонального фона, щелочного баланса, восстановления уровня кальция и очистки стенок сосудов. Они эффективны для выведения токсинов, ядов. Употребляют их в свежем, высушенном виде.

К водорослям-суперфудам относятся:

• бурая водоросль келп. Она считается богатым источником калия, магния, железа, кальция. За счет содержания фукоксантина она способствует усвоению жиров. Водоросль восстанавливает волосы и кожу, нормализует деятельность щитовидной железы, оказывает помощь в синтезе гормонов. Особая роль заключается в восстановлении обмена веществ. Как следствие, решается проблема с лишним весом. Продукт помогает справиться с отеками. Такая водоросль очень полезна для беременных женщин. Продукт обладает соленым вкусом. Продается часто в виде порошка. Часто используется как приправа;
• фукус. Это еще одна бурая водоросль. Основное назначение – восстановление уровня йода в организме. Продукт богат витаминами, минеральными веществами, альгиновыми кислотами. Это уникальный продукт для выведения токсинов и тяжелых металлов из организма. Водоросль уменьшает содержание сахара, борется с воспалительными процессами;
• спирулина. Она обладает невероятным свойством очищения организма от продуктов распада, аллергенов и токсинов. Такой продукт восстанавливает пищеварение, работу печени и почек, а также укрепляет иммунитет. Водоросль богата витаминами A, B, E. В ней содержатся магний, селен, железо и другие минералы. В составе водоросли больше белка, чем в мясе. Есть предположения, что спирулина способна контролировать сахарный диабет и давление;
• хлорелла. Это эффективное средство для укрепления иммунитета и снижения холестерина. Продукт улучшает пищеварение, восстанавливает формулу крови и щелочной баланс. Водоросль улучшает состояние кожи и рост волос. По содержанию белка не уступает мясу, может стать его заменой. Также хлорелла богата железом, каротином и аминокислотами.

Заменителем многих экзотических водорослей служит ламинария. Она более известна как морская капуста. Водоросль помогает восстановить содержание йода, нормализует деятельность щитовидной железы. Использовать рекомендуется океанские водоросли. Продукты, выращенные в искусственной среде, не обладают такими полезными свойствами.

Ламинария насыщает организм селеном, цинком, магнием и железом. Содержащаяся в ней клетчатка восстанавливает деятельность пищеварительной системы, помогает справиться с нарушениями стула. Витамины в водоросли улучшают иммунитет. Морская капуста также эффективна в борьбе с ожирением и нарушениями обменных процессов. Доказано ее уникальное воздействие в снижении стресса. Во многих азиатских странах водоросль используется для профилактики и борьбы с раком.

Полезные плоды

К следующей группе суперфудов относятся плоды. Содержащиеся в них полезные вещества помогают в лечении болезней репродуктивной системы, повышают иммунные свойства организма и улучшают самочувствие. Плоды используются для нормализации работы пищеварительной системы, оказывают омолаживающее действие.

Самые полезные плоды, которые относятся к суперфудам:

• ягода годжи. Это уникальный низкокалорийный продукт, богатый флавоноидами, витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Эффективны ягоды для профилактики болезней сердца, сосудов. Такие плоды активируют деятельность мозга, приводят в норму давление и уровень сахара. Годжи стабилизируют деятельность пищеварительной системы. Также этот продукт способствует восстановлению гормонального фона и смягчает негативные ощущения, возникающие у женщин при менструации и менопаузе. Такой суперфуд помогает справиться с бесплодием у мужчин и женщин;
• нони. Ягоды напоминают по форме шелковицу. Их вкус – горьковатый. Продукт обладает огромным количеством полезных веществ. В составе есть витамины группы A, B, C, натрий, кальций, фосфор, железо. Присутствуют также аспарагиновая, глутаминовая, линолевая кислоты, энзимы, тирозин, фосфолипиды. Использование ягод в меню способствует улучшению работы нервной, иммунной системы. Суперфуд обезболивает, регулирует артериальное давление и способствует омоложению. Прекрасно подходит такой продукт для нормализации обмена веществ и борьбы с лишним весом. Обладая иммуномодулирующими и противоопухолевыми свойствами, плоды эффективны в профилактике онкологических заболеваний. В рационе используется часто сок нони. Вкус его похож на лимонную воду;
• ягоды асаи. Они растут в Бразилии. Содержат антиоксиданты, жирные кислоты и клетчатку. По количеству белков не уступают куриным яйцам и коровьему молоку. Ягоды улучшают пищеварение, работоспособность, а также используются в составе афродизиаков. Плоды употребляются в свежем виде, из них готовят соки и смузи. Также ягоды применяются для изготовления косметических средств. Но важно помнить, что этот суперфуд противопоказан при беременности, аллергии и лактации.

Экзотические и дорогостоящие плоды можно заменить более привычными. Уникальными свойствами обладает шиповник, черноплодная рябина, облепиха и клюква.

Благодаря богатому содержанию минеральных веществ и витаминов шиповник устраняет симптомы анемии, оказывает общеукрепляющее воздействие, улучшает иммунные свойства.

Плоды черноплодной рябины регулируют давление, уровень холестерина, укрепляют иммунитет. Мочегонный эффект этих плодов помогает справиться с отеками. Особое свойство рябины – восстановление эластичности сосудов.

По внешнему виду ягоды годжи немного напоминают облепиху. По составу российский аналог не уступает экзотическим плодам. В нем также много антиоксидантов, витаминов и аминокислот. Облепиха восстанавливает обменные процессы, формулу крови, укрепляет иммунитет.

Аналогом ягоды асаи считается клюква. Плоды эффективны при лечении заболеваний половой системы. Они улучшают состав крови, предотвращают развитие тромбоза, нормализуют работу пищеварительной системы и помогают справиться с отеками.

Семена и орехи

К суперфудам относятся семена многих растений, а также орехи. Они способствуют нормализации умственной деятельности, работы сердца, пищеварительной системы. Такие продукты также омолаживают организм.

Рассмотрим наиболее известные семена и орехи, относящиеся к суперфудам:

• семена чиа. Они известны большим содержанием антиоксидантов, полиненасыщенных жирных кислот. Содержат железо, цинк и кальций. Чиа полезны при аллергии, снижении иммунитета, проблемах с давлением и сердечно-сосудистых заболеваниях. Семена способствуют нормализации работы кишечника, помогают выводить токсины, восстанавливают обменные процессы. Диетологи отмечают свойство семян притуплять аппетит, что способствует похудению;
• мак. Имеется в виду не известное всем растение мак, а так называемый перуанский женьшень. Благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу такой мак оказывает положительное воздействие на гормональную систему. Суперфуд способствует улучшению настроения, также отмечено его омолаживающее действие на кожу;
• кунжут. Этот калорийный продукт содержит кальций, железо, фосфор, витамины групп B, E, клетчатку, жирные кислоты и сезамин. Суперфуд снижает уровень плохого холестерина, укрепляет кости, улучшает перистальтику кишечника, а также работу печени, сердца и нервной системы;
• кешью. В составе продукта есть многие витамины, различные виды кислот, углеводы, белки и пищевые волокна. Этот орех снижает уровень сахара в крови, улучшает пищеварение, работу внутренних органов, а также устраняет воспаления. Используется суперфуд для профилактики раковых заболеваний;
• миндаль. Это орех с высоким содержанием витаминов, минералов и кислот. Используется для снижения риска развития заболеваний сердца, болезни Альцгеймера. Помогает нормализовать работу кишечника и обменные процессы.

В качестве альтернативы экзотическим семенам и орехам могут использоваться некоторые привычные аналоги. Известны своими полезными свойствами семена льна. В них содержатся аминокислоты, микроэлементы и витамины. Семена улучшают деятельность нервной системы, обладают мочегонным и слабительным действием, нормализуют пищеварение.

Богаты протеином, жирными кислотами и минералами семена конопли. Их регулярное употребление улучшает здоровье сердца, состояние пищеварительной системы и уменьшает симптомы менопаузы.

Кунжут можно заменить семенами подсолнечника, богатыми магнием и калием. Вместо миндаля и кешью в рацион включают кедровые орехи и семена абрикоса. С этой группой продуктов нужно быть особенно осторожными, так как они являются сильными аллергенами.

Грибы

К суперпродуктам относятся и грибы. К сожалению, распространенные шампиньоны не входят в группу полезных продуктов. К употреблению любых грибов следует подходить осторожно, особенно беременным и кормящим женщинам.

Самые полезные грибы, относящиеся к суперфудам:

• рейши. Они имеют приятный вкус, помогают восстановить эмоциональное состояние и справиться со стрессом. В большом количестве грибы содержат антиоксиданты, микроэлементы и витамины;
• шиитаке. Они богаты аминокислотами, цинком, белками и сложными углеводами. В них содержится эргостерин, способствующий выработке витамина D. Эффективны грибы при лечении диабета, подагры, язвы желудка, а также при болезнях сердца. Продукт снижает уровень холестерина и укрепляет иммунитет. Однако такие грибы противопоказаны при беременности, лактации, так как вызывают аллергические реакции;
• муэр. Он содержит много фосфора и используется в качестве заменителя рыбы. В продукте почти нет жиров, в то же время гриб богат витаминами, железом, кальцием и аминокислотами. Польза таких грибов для системы кровообращения заключается в том, что они предотвращают чрезмерный синтез тромбоцитов. По эффективности они сравнимы с лекарством «Гепарин». Эти грибы укрепляют сосуды и снижают уровень холестерина. Доказан их уникальный эффект в лечении язвы желудка и регулирования кислотности. Муэр обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Прямой замены перечисленным суперфудам нет. Полезными считаются грибы лисички. В них присутствуют витамины A, B, D, хром и калий. Полезно употребление таких грибов для формирования и укрепления костей, регуляции обмена веществ, поддержания зрения и восстановления мозговых функций.

Другие суперфуды

Полезные продукты, которые не относятся к вышеописанным группам:

• имбирь. Он помогает вывести из организма токсины, борется с лишним весом. Продукт является мощным иммуномодулятором. Он используется для профилактики и лечения инфекционных болезней;
• кокосовое масло. Регулирует уровень холестерина, обмен веществ, ускоряет процессы регенерации тканей и улучшает иммунитет. Масло оказывает положительное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы;
• масло какао. Это надежный источник антиоксидантов, омега-6, клетчатки, минералов. Суперфуд оказывает положительное воздействие на гормональную и иммунную системы. Масло укрепляет сердечную мускулатуру, уменьшает риск возникновения болезней, связанных с сердцем. Также продукт способствует обновлению клеток. Аналогичными свойствами обладает какао-порошок. Он активно используется в приготовлении десертов и в косметических средствах;
• ростки пшеницы. Они прекрасно выводят отравляющие вещества и яды. Ростки служат источником клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Они способствуют регенерации тканей и быстрому омоложению;
• мед манука. Основой продукта служит пыльца цветов кустарника из Новой Зеландии. Мед отличается мощным антибактериальным действием, применяется для лечения инфекционных заболеваний. Некоторые исследователи считают, что вред от количества содержащегося в нем сахара превышает полезные качества. Этот продукт можно заменить обычным медом.

По мнению многих ученых, суперфудами также можно назвать такие привычные для нас продукты, как свекла, морковь, брокколи, шпинат, гречневая крупа.

Как употреблять суперфуды

Употреблять суперфуды рекомендуется в строго ограниченном объеме – только так они приносят пользу. В противном случае продукты могут нанести вред, вызывая аллергию и дисбаланс в содержании минеральных веществ и витаминов.

Есть и другие негативные последствия превышения нормы суперфудов:

• перепады температуры тела и давления вызывает излишнее употребление имбиря;
• переедание грибов рейши сопровождается проблемами с желудочно-кишечным трактом. Они проявляются рвотой, нарушением пищеварения;
• повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний связан с употреблением кокосового масла. По мнению многих ученых, насыщенные кислоты ведут к повышению уровня плохого холестерина;
• могут возникнуть судорожные явления из-за переизбытка серина, содержащегося в плодах нони.

Использование суперфудов в качестве добавки

Учитывая необходимость аккуратного и ограниченного употребления суперфудов, рекомендуется использовать их в качестве приправы или добавки к пище, а не как основные, самостоятельные блюда.

Примеры использования суперфудов:

• семена чиа и льна – прекрасная добавка к хлебобулочным изделиям;
• яблочный уксус используется вместо майонеза, соусов и масел. В результате снижается потребление калорий, а вкус становится более выраженным;
• кокосовое масло – чудесная замена растительному. Но не стоит добавлять его во все блюда. В традиционных блюдах, вкус которых зависит от уникального сочетания ингредиентов, оно может помешать. Например, салат «Цезарь» и спагетти болоньезе – это те блюда, в которых лучше придерживаться строгого соблюдения рецепта;
• ягоды годжи прекрасно подходят для смузи, коктейлей и йогуртов.

Рецепты с суперфудами

Вот несколько рецептов, в которых можно использовать полезные свойства суперфуда:

1. пудинг из семян чиа. На ночь требуется замочить четверть стакана семян в 100 мл миндального молока. Утром нужно смешать чиа с двумя очищенными от косточек финиками, половиной стакана любых ягод по вкусу и небольшим количеством миндального молока. Мешать нужно до консистенции йогурта. По вкусу можно добавить ванилин и украсить ягодами. Рекомендуется также взять малину, чернику, бруснику;
2. лосось считается одним из самых полезных видов рыбы. В нем содержатся омега-3 жирные кислоты, протеин, витамины D, B3, В6 и магний. Некоторые виды лососевых относятся к суперфудам. Можно воспользоваться чудесными свойствами этой рыбы, соединив их с семенами чиа. Благодаря такому сочетанию получится приготовить лосось в панировке. Для этого необходимо взять полстакана семян чиа, четверть стакана кунжута и перемешать. В полученной смеси нужно обвалять филе лосося и запечь в духовке. Во время запекания можно из меда, оливкового масла и лимонной цедры приготовить соус. Готовую рыбу залейте приготовленным соусом;
3. порошок мака – отличный ингредиент для энергетических батончиков. Нужно взять полтора стакана порошка, один стакан фиников без косточек, две столовые ложки шоколадных чипсов, два стакана кешью и один стакан воды. Все ингредиенты нужно взбить в блендере до густой консистенции. Смесь должна стать липкой. Сформируйте из нее батончики, выложите на бумагу для выпекания и храните в холодильнике;
4. мороженое из какао-порошка. Положите четыре банана в морозильник на полтора часа. Затем взбейте эти бананы в блендере вместе с тремя столовыми ложками какао-порошка. Подавайте мороженое к столу с ягодами или медом.

В каждом из приведенных рецептов суперфуд используется как ингредиент, что исключает возможность чрезмерного употребления. Но есть еще одно требование, которое диетологи и врачи устанавливают к использованию таких полезных продуктов. Их нужно есть в максимально измельченном виде. В противном случае есть риск, что те же семена чиа пройдут через пищеварительную систему, улучшив перистальтику кишечника, но организм получит при этом лишь небольшое количество полезных свойств.

Полезные советы для правильного употребления суперфудов

Перед употреблением семян, орехов и бобовых рекомендуется их вымачивать в воде в течение 8–12 часов. Затем их нужно промыть, измельчить в небольшом количестве воды, смешать с йогуртом, фруктами или добавить в салат.

Еще один совет, которым делятся диетологи, заключается в том, чтобы использовать не суперфуд, а более привычные аналоги. Основной аргумент – они реже вызывают аллергические реакции и организм к ним уже привык.

Также важна регулярность. Употребление суперфуда должно быть постоянным. Не стоит в один день готовить все блюда с использованием семян чиа, ягод годжи, спирулины и хлореллы, а на следующий день употреблять гамбургеры, жареную картошку и другую вредную еду.

Важно!

Перед употреблением суперфудов необходимо ознакомиться с их свойствами и при наличии хронических болезней проконсультироваться с врачом. Например, какао-бобы способствуют повышению артериального давления. Они полезны для гипотоников, но неприемлемы для гипертоников. Они также не подойдут людям, страдающим от болезней сердечно-сосудистой системы.

Суперфуд вряд ли принесет большую пользу, если не заниматься параллельно спортом, не делать гимнастику и находиться в состоянии постоянного психического напряжения. Забота о здоровье – комплексная мера. Она требует взвешенного, многостороннего подхода. Соблюдение рекомендаций только в одной сфере не поможет восстановить здоровье.

«Суперфуд» – это термин, который изначально использовали приверженцы веганства. Со временем понятие расширилось. Для многих оно стало аналогом здорового питания, попыткой включить в рацион продукты, обладающие полезными свойствами. Если раньше под суперфудом понимали плоды, семена, масла экзотических растений, то сейчас данный термин включает в себя овощи и ягоды, произрастающие на территории России.

чудо или маркетинговая уловка? — Лайфхакер

Суперфуды (superfood, суперъеда, суперпродукты) — это растительные продукты с высокой концентрацией полезных веществ. Их химический состав не похож на обычные продукты (слишком много белка, витаминов, минералов, незаменимых кислот и антиоксидантов), а их свойствам приписывается приставка «сверх» (сверхпитательные, сверхдиетические, сверхцелебные). Примеры: ягоды годжи и асаи, семена чиа, сырые какао-бобы и так далее.

Книги о здоровом питании, пестрящие обложками со словами «супер» и «чудо» и обещающие плоский живот к лету, стоило бы продавать вкупе с толковым словарём. Из него читатель узнал бы, что «чудо» — это явление, которое нельзя объяснить известными научными или природными законами.

Чудодейственно ли кокосовое масло, семена чиа или яблочный уксус? Нет никаких научных доказательств, что если вы наполните рацион суперпродуктами, то получите обещанный чудесный эффект.

диетолог Дуэйн Меллор (Duane Mellor), доцент Ноттингемского университета и член Британской ассоциации диетологов

«Суперфуд» — маркетинговый термин. Но люди читают обзоры в интернете и начинают верить в волшебные свойства суперпродуктов. Почему?

Ответ прост. Представьте мага, который в дыму благовоний водит руками перед зеркалом и нашёптывает «волшебные» слова. Пока зрители, открыв рты, наблюдают действо, его ловкий сообщник обчищает их карманы. Вокруг суперфудов вьются клубы научной и псевдонаучной информации, а само слово, краткое и звучное, вызывает доверие.

Суперпродукты часто описываются замысловатым учёным жаргоном. Например: «сохраняют когнитивные функции». Это вода, но научный стиль утверждений внушает людям доверие — «ммм, это что-то полезное для здоровья». Изо всех утюгов льются речи об антиоксидантах и свободных радикалах, но мало кто понимает, что на самом деле означают эти слова.

Свободные радикалы — это нестабильные молекулы или атомы, играющие роль окислителя и легко вступающие в химические реакции. Нестабильность объясняется наличием неспаренного электрона на внешней орбитали. В поисках недостающего электрона свободные радикалы постоянно атакуют клетки организма (в том числе ДНК). Повреждение клетки в результате окисления называется окислительным стрессом. Он, в свою очередь, может спровоцировать серьёзные заболевания: атеросклероз, рак, диабет.

Но у свободных радикалов есть и полезные функции. Иммунная система использует окислительный стресс для борьбы с вирусами и бактериями. Кроме того, свободные радикалы играют важную роль в клеточной коммуникации. Нейтрализовать вредоносное воздействие свободных радикалов призваны антиоксиданты. Как вышибалы в ночных клубах охраняют посетителей от пьяных и буйных, так и антиоксиданты защищают мембраны клеток от окисления.

Дуэйн Меллор поясняет:

Часть антиоксидантов (глутатион и мочевая кислота) мы вырабатываем сами, а часть (витамины А, С, Е) получаем из обычной пищи. Во многих суперфудах (например, в семенах чиа) антиоксиданты служат защите самого растения, в частности от ультрафиолета, от прогорклости масел. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) не запрещает производителям говорить, что суперпродукты богаты антиоксидантами, но юридически производители не имеют права утверждать, что суперфуды полезны для здоровья. Присмотритесь внимательно к формулировкам на упаковках.

Более того, не даёт результатов даже применение антиоксидантных добавок.

В недавнем исследовании, опубликованном на страницах «Медицинского журнала Новой Англии» (The New England Journal of Medicine, NEJM), говорится, что витамин Е не оказывает профилактического эффекта в отношении сердечно-сосудистых болезней. Такой вывод был сделан по результатам наблюдения более чем за 10 000 человек на протяжении 4,5 лет. Другие изыскания о влиянии антиоксидантных добавок также обескураживают.

Частично это объясняется тем, что диета — это сложная система правил потребления пищи. Трудно оценить пользу отдельно взятых компонентов, включённых в рацион. Поскольку питательные свойства многих продуктов проявляются только в рамках сбалансированной диеты. Так, исследования показывают, что бета-каротин проще всего усваивается из варёной моркови, а ликопин — из томатов, политых оливковым маслом.

Но неужели всё, что пишут в книгах и на сайтах о здоровом питании, о продуктах, помогающих худеть и укрепляющих иммунитет, неправда? Ведь есть вполне стройные теории, созданные неглупыми людьми. В одной из предыдущих статей мы уже обсуждали этот вопрос.

Проблема этих теорий в том, что они основываются на экспериментах, проведённых на животных или на человеческих клетках, но в лабораторных условиях. Насколько они эффективны в отношении конкретных людей в реальной жизни — неизвестно. К утверждениям типа «сельдерей лечит простатит» стоит относиться с интересом, но осторожностью.

Али Кхаванди (Ali Khavandi), кардиолог Королевского объединённого госпиталя английского города Бат

«Как врач, я считаю, что упускаем из виду главное, — говорит он о важности здорового питания в профилактике хронических болезней сердца и диабета. — Последние несколько лет врачей, по крайней мере кардиологов, интересовали более привлекательные методы предотвращения заболеваний (новые лекарства, стенты, техники оперирования), а область, связанная с диетой, оставалась в тени. В результате она наполнилась неквалифицированными людьми, называющими себя гуру здоровья и распространяющими ложную информацию. Как врач, я считаю, что медики обязаны давать авторитетные экспертные оценки по вопросам здорового питания».

Но отвлечь внимание от раскрученных диетологов и суперфудов непросто. То, что говорит о питании традиционная медицина, надёжно и проверено годами, но старо, а потому неинтересно людям.

• Фрукты, овощи, орехи и цельнозерновые крупы полезны.
• Организму нужны жиры. Отдавайте предпочтение ненасыщенным жирным кислотам (оливковое масло, морская рыба). Но натуральные продукты, содержащие насыщенные жиры (сливочное масло, красное мясо), в умеренных количествах не принесут вреда.
• Держитесь подальше от мучного, колбасных изделий, транс-жиров (маргарин, пальмовое масло) и фастфуда.

Элементарные рекомендации, но они не содержат в себе сенсации, а потому меркнут на фоне статей о чудодейственных суперфудах. Особенно это заметно на примере антиканцерогенных суперпродуктов.

«Разумеется, нет никакой диеты, предотвращающей рак, — говорит Джастин Стеббинг, онколог, профессор Имперского колледжа Лондона. — Но пациенты постоянно спрашивают меня о таких продуктах. Столь тяжёлая болезнь, как рак, лишает чувства контроля — от вас мало что зависит. Вернуть контроль люди пытаются при помощи диеты. Это простое решение, к тому же интернет постоянно подстёгивает к нему. Но важно понимать, что контент создают люди, и черпать информацию с авторитетных сайтов».

Дуэйн Меллор даёт ещё одну рекомендацию, позволяющую отличить голословное заявление от истинного.

EFSA строго следит за формулировками, используемыми в маркетинге. Если вы видите громкий заголовок в блоге о здоровом питании, спросите себя, почему компании-производители не используют это в рекламе? Если бы данный продукт действительно исцелял от рака, это наверняка было бы в каждом слогане и крупными буквами на всех упаковках.

Мифы и факты о 5 суперпродуктах

Кокосовое масло

belchonock/Depositphotos.com

Кокосовое масло содержит насыщенные жирные кислоты. Хотя всё меньше говорят о том, что они закупоривают сосуды сердца, как считалось ранее, нельзя взять и слепо поверить, что они полезны. Последние исследования демонстрируют, что насыщенные жиры повышают уровень как «плохого», так и «хорошего» холестерина.

Кокосовое масло состоит преимущественно из среднецепочечных триглицеридов (Medium Chain Triglycerides, или MCT). Это вид синтетического диетического жира. Считается, что он способствует сжиганию жира. Но в исследованиях на людях это не подтвердилось.

Другие заявления о пользе кокосового масла сводятся к тому, что оно регулирует уровень сахара в крови и служит профилактическим средством в отношении заболеваний сердца и болезни Альцгеймера. Но опять же — никаких опытов на людях.

Нет ничего плохого в небольшом количестве кокосового масла. Например, оно является ингредиентом блюд тайской кухни. Но не стоит употреблять его каждый день.

Дуэйн Меллор

Яблочный уксус

belchonock/Depositphotos.com

Яблочному уксусу приписывается целый букет чудодейственных свойств. Якобы он:

• борется с расстройствами пищеварения;
• снижает уровень холестерина;
• помогает контролировать уровень сахара в крови;
• снимает боли в горле;
• избавляет от перхоти и прыщей;
• заряжает энергией;
• служит профилактике рака.

Ни одно из этих утверждений не подтверждено EFSA. Большинство исследований проводилось на животных либо на человеческих клетках в лабораториях.

Яблочный уксус — это прежде всего приправа, а не самостоятельный продукт. Используйте его для заправки салатов вместо калорийных масел и майонеза, а также добавляйте к соусам, чтобы придать им аромат и уменьшить потребление соли. Это действительно принесёт пользу.

Дуэйн Меллор

Мёд манука

travellight/Shutterstock.com

Манука — это дикий кустарник, произрастающий в Новой Зеландии. Мёд из нектара его цветков считается суперпродуктом. Он, как и любой другой мёд, содержит перекись водорода, отсюда и антибактериальные свойства. В пользу антибактериального действия говорит также повышенное содержание метилглиоксаля.

Исследования указывают на то, что мёд манука снимает симптомы инфекционных заболеваний (например, кашель). Но неясно, действительно ли так сильны его противомикробные свойства или он просто оказывает смягчающее действие, как любой сироп.

Регулирующие органы считают заявления о безоговорочной пользе мёда манука расплывчатыми. Если мы говорим о пользе для здоровья, то должны помнить, что в нём неоправданно много сахара по сравнению с концентрацией активных соединений.

Дуэйн Меллор

Водоросль спирулина

eskymaks/Depositphotos.com

Это ещё один суперпродукт, которому приписываются чудодейственные свойства: от нормализации функций организма до профилактики болезней. Но в Национальном институте здоровья США (The US National Institutes of Health) говорят, что нет достаточных научных доказательств пользы спирулины для здоровья. Так, были отклонены заявления о том, что употребление этой водоросли позволяет контролировать артериальное давление и сахарный диабет, а также некоторые психические расстройства (тревогу, депрессию, синдром дефицита внимания и гиперактивности).

В спирулине содержатся питательные вещества: кальций, калий, магний, железо, витамины группы В, незаменимые аминокислоты и другие. Но неизвестно, воспринимает ли организм эти биогены из растений.

Нельзя считать, что спирулина — комплексный источник всех питательных веществ. Вместо того чтобы покупать какие-то добавки, лучше тратьте деньги на свежие овощи и фрукты. Они гораздо полезнее любых БАДов.

Дуэйн Меллор

Семена чиа

raptorcaptor/Depositphotos.com

Семена чиа напичканы антиоксидантами, но, как уже говорилось, большинство из них имеет растительное происхождение и недоступно для нас. Они также богаты омега-3. Однако полиненасыщенные жирные кислоты лучше получать не из растительных продуктов, а из морской рыбы. Чиа будут хорошей альтернативной только для людей, которые не едят рыбу.

Ещё одно «чудодейственное свойство» семян чиа — похудение. В них много белка и волокон, благодаря чему якобы долго не испытываешь голода и теряешь вес. Но исследования не демонстрируют никаких доказательств в пользу этого заявления. Также как и в поддержку того, что семена чиа снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Семена чиа можно добавлять в хлеб, чтобы изменить его текстуру. Ведь льняные семена, как и чиа, богаты омега-3, но им не приписывают чудодейственных свойств, а добавляют в блюда просто как необычный ингредиент.

Дуэйн Меллор

А что вы думаете о суперфудах? Обладают ли суперпродукты чудодейственными свойствами или это не более чем маркетинговая уловка? Высказывайтесь в комментариях.

Анатомия суперфуда

Суперфуды в тренде уже не первый год. Поисковый запрос по слову superfood («суперфуд») показывает 47,7 млн результатов. Но единого толкования термина нет. Мы взялись за изучение этого явления, чтобы понять, что об этом думают ученые, как подают маркетологи и есть ли у суперфудов гастрономические альтернативы.

Что такое суперфуд?

instagram.com/davidavocadowolfe

Термин «суперфуд» существует с 1992 года. А продукты, которые под ним понимают, — тысячи лет. Первым этого звания удостоился авокадо. В конце прошлого века Дэвид Вульф, сыроед и специалист по органическим продуктам, сделал своим девизом фразу «Ешь авокадо на ужин — и пластический хирург не нужен». За что с подачи голливудских знаменитостей, которых консультировал в вопросах здорового питания, получил прозвище Доктор Авокадо. Его же он использует в названии аккаунта в соцсетях, за которым следят сотни тысяч подписчиков.

Под суперфудом Вульф предложил понимать полезную еду с высокой пищевой ценностью и внушительным содержанием витаминов и минералов. Глобально к такой суперпище можно отнести массу продуктов от ягод и красной рыбы до оливкового масла и орехов. Хоть пару раз в неделю мы наверняка употребляем что-то из этого перечня, даже не задумываясь о миссии съеденного.

Право зваться

В начале 2000-х Вульф назвал какао панацеей от старения. Следующим суперпродуктом, по его версии, стала водоросль спирулина — за высокое содержание легкоусвояемого белка (свыше 60 %) и детокс-эффект. Вульф вошел во вкус: ягоды асаи, ягоды годжи, водоросль хлорелла… Все эти и еще десятки новых суперфудов Доктор Авокадо регулярно описывает на своем сайте и учит готовить из них сыроедческие блюда. Там же есть обновленный список продуктов со сверхспособностями. Авокадо из него потеснили новые лидеры.

Топ-13 суперфудов по версии Дэвида Вульфа

• Ягоды годжи
• Какао-бобы
• Спирулина
• Сине-зеленые водоросли
• Хлорелла
• Морской фитопланктон
• Семена конопли
• Семена чиа
• Алоэ вера
• Плод нони
• Мед-сырец
• Пчелиная пыльца
• Маточное молочко

Ученые и все, кто верит только фактам и исследованиям, согласны называть суперфудами продукты с высоким содержанием антиоксидантов (бета-каротин, витамины А, С, Е, флавоноиды, селен) и жирных кислот Омега-3.

Антиоксиданты — природные антиокислители, питательные вещества, ловушка для свободных радикалов, которая нейтрализуют образуемые ими химические процессы. Если в организме их мало, здоровые клетки могут пострадать, а человек рискует заболеть. Но это не точно.

Как действуют антиоксиданты?

Разрежьте яблоко пополам. Одну половинку оставьте как есть, а на вторую капните лимонный сок. Через два часа половинка, смазанная лимонным соком, будет выглядеть свежей, а вторая съежится и потемнеет. Чем дольше будут лежать половинки яблока, тем очевиднее будет разница между ними.

На половинке с лимоном видна антиоксидантная защита, вторая беззащитна перед воздействием окружающей среды. Продукты-антиоксиданты и нужны, чтобы не выглядеть, как сморщенное яблоко.

Вопрос доверия

Суперфуды начали активно изучать. В 2000-х американский диетолог Эрл Минделл опубликовал результаты исследования, согласно которым 75 % его участников избежали риска заболевания рака молочной железы, потому что регулярно принимали сок ягод годжи. В 2007 году исследования Минделла были опровергнуты, при этом выяснилось, что он являлся маркетинговым директором компании, которая эти ягоды и продавала.

Еще через год было проведено исследование, в ходе которого 34 человека ежедневно в течение двух недель употребляли 120 мл сока ягод годжи. Организаторы выявили увеличение активности мозга и положительное влияние на пищеварение участников эксперимента. Но Британская диетическая ассоциация эти результаты признала неубедительными из-за незначительной выборки и небольшого срока проведения.

В 2007 году в Евросоюзе был принят закон, который обязал производителей предоставлять медицинские и научные заключения при использовании термина superfood на упаковке. По факту это слово просто исчезло с этикеток продуктов, производимых в ЕС.

Научный подход

Специфика современной науки — в стремительности обновляемых данных, в постоянном поиске новых результатов. Вот и действие антиоксидантов на здоровье человека решили перепроверить. Обзор научных данных в 2011 году Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (ЕУБП) не обнаружил доказательств того, что антиоксидантное действие на свободные радикалы, наблюдаемые в лабораторных условиях, гарантирует пользу человеческому организму.

Скептики от науки напоминают: измерить активность антиоксидантов внутри человеческого тела невозможно. И потому отказываются верить «пробирочным» результатам. Но исследования в попытках доказать суперспособности некоторых продуктов продолжаются: в лабораториях их регулярно перемалывают на мельчайшие частицы, выделяют фитонутриенты, добавляют к ним свободные радикалы и наблюдают за сложной химической активностью.

ЗА

Йонатан Яром, спортивный врач, бывший член Национального олимпийского комитета Израиля, называет суперфудами продукты, которые благотворно влияют на здоровье. И приводит в качестве примера киноа — культуру, содержащую много белка и мало жиров, витамины, минералы и другие полезные вещества.

Киноа считается полезным заменителем злаков и круп, — говорит Яром. — Если вместо порции макарон съесть порцию киноа, вы получите меньше калорий и больше полезных веществ.

ПРОТИВ

Элисон Хорнби, диетолог и представитель Британской диетической ассоциации (БДА), на стороне тех, кто ставит под сомнение пользу суперфудов вообще и ягод годжи в частности:

Ягоды годжи продаются как здоровая пища, но доказательства их пользы для человека до сих пор предоставляются из исследований с использованием очищенных экстрактов плодов в более высоких концентрациях, чем содержат сами продукты.

Как измерить способности?

Продукты-антиоксиданты объединены в таблицу ORAC (Oxygen radical adsorbance capacity), которая показывает возможность продукта связывать и нейтрализовать свободные радикалы.

Суточное потребление антиоксидантов для взрослого человека — 3500–4500 ORAC. Прежде чем предложить нам эти цифры, ученые рассчитали, сколько их в каждом продукте. Да, сделали это снова в лабораторных условиях, но ведь измерить активность антиоксидантов внутри человеческого тела невозможно.

Словом, данные можно считать в определенной степени условными, но единственно доступными. И даже их получают только те, кто ищет целенаправленно. На упаковках показателя ORAC нет. Как нет и списка продуктов с его содержанием на сайте Министерства сельского хозяйства США. Он не обновлялся с 2012 года по той же причине недоверия к лабораторным данным.

Единицу измерения ORAC придумали в 1992 году в Национальном институте по проблемам старения (США). Рассчитывают из расчета микромоль тролокса (антиоксидант, производная витамина E и аскорбиновой кислоты) на единицу массы — µTE/100 г.

Лидеры списка

Страстные поклонники лосося как суперфуда — норвежцы: у них в меню более 20 видов блюд с этой рыбой.

Однако к тому времени перечень продуктов-антиоксидантов уже успел стать популярным, и на него по-прежнему ориентируются при составлении рейтингов суперфудов. Возглавляют его красные морские водоросли, которые содержат мощный антиоксидант астаксантин. Его способность нейтрализовать свободные радикалы в 6000 раз больше, чем витамина С, в 800 раз — коэнзима Q10, в 550 раз — витамина Е. Кроме водорослей, астаксантин содержится в организме морских животных, красной рыбе, икре, панцирях ракообразных. Самый доступный из природных источников астаксантина — лосось, выросший в естественных условиях, «дикий».

Остальные топовые позиции списка — за специями. Цифры в нем могут впечатлить, но нужно помнить, что индекс антиоксидантной активности рассчитывается на 100 г продукта. Столько специй нам не съесть. Но можно добавлять в ежедневный рацион в разумных количествах. Остальную работу по восполнению суточной потребности сделают овощи и фрукты, также богатые природными антиокислителями.

Алехандро Юнгер, специалист по детоксу, автор системы Clean:

Лучшей едой для человека являются органические свежие продукты: овощи, фрукты, безглютеновые и богатые белком крупы, киноа, бурый рис и греча, сырые орехи, масла холодного отжима и суперфуды, богатые витаминами и минералами.

Есть или не есть?

Пока идет спор о способностях суперфудов, мы их с удовольствием едим. И понимаем: истина где-то посередине. Ближе всего к ней, похоже, диетологи, которые уверяют: есть суперфуды однозначно можно, хуже не будет точно, но не вместо «обычных» продуктов, а вместе с ними.

Содержащиеся в суперфудах питательные вещества и высокая концентрация белка, витаминов, аминокислот и антиоксидантов — просто находка для веганов и сыроедов. Но они не могут заменить привычные продукты. Суперфуды не лекарство. И даже не что-то среднее между едой и лекарством. По большей части это еда, которая отличается от привычной тем, что обычно ее родина — «элитные», труднодоступные места планеты, то есть сама по себе она «настоящий органик».

На суперфуды стоит обратить внимание уже хотя бы потому, что они дают новые кулинарные возможности и вкусы. И имеют все шансы стать частью полноценного сбалансированного питания.

список из 10 доступных продуктов

Суперфуды — это натуральные продукты, сполна насыщенные полезными веществами, то есть с очень высокой их концентрацией. Термин суперфуд на слуху уже несколько лет и все больше набирает обороты среди поклонников ЗОЖ (здоровый образ жизни) и ПП (правильное питание). Кулинарные сайты один за одним поднимают тему суперфудов, поэтому сегодня и я внесу свою лепту в формировании информации об этих полезностях.

Но сначала я бы хотела немного отвлечься от темы. Сегодня 3 января, поэтому я уже как три дня очень хочу поздравить всех своих любимых читателей с самым счастливым праздником (по техническим причинам никак не могла это желание осуществить). С Новым Годом, дорогие подписчики и гости моего кулинарного блога! Этот год моей замечательной жизни был очень насыщенным эмоциями и событиями, я побывала в новых странах, пожила в новых городах, познакомилась с новыми интересными людьми.

А еще в середине этого года вышло большое обновление моего кулинарного блога, с которого начался его подъем. Я вплотную занялась развитием своего детища и намерена продолжать это дело и в 2016 году. Поэтому первым моим постом после радостных праздников будет не совсем обычная статья, формат которой еще не появлялся на страницах моего сайта. Я расскажу о некоторых новых тенденциях в мире кулинарии и правильной еды, которые помогут многим понять, на что следует обратить свое внимании при переходе на правильное питание или простого восстановления организма после праздничных застолий.

На самом деле, меня уже давно интересует здоровый образ жизни, с каждым годом я все больше начинаю вводить в свой рационы суперфуды, полезные органические продукты, уменьшаю потребление вредностей и сахарных сладостей, заменяю последние сухофруктами и натуральными сиропами. Поэтому и на своем блоге планирую размещать интересную, на мой взгляд, информацию, которая поможет разобраться и внести ясность в такую неоднозначную тему, как правильное питание. Будут и статьи-списки, как сегодняшняя, статьи, посвященные конкретным продуктам, веществам иди методикам оздоровления и много других интересностей.

В общем, с этого года я ввожу новую рубрику, которая будет постоянно пополняться, Все о правильном питании и здоровом образе жизни! Чтобы не пропустить познавательные нововведения, подписывайтесь на рассылку, это бесплатно! Кроме того, вы еще и получите в подарок сборник быстрых рецептов, состоящий 20 блюд (от завтраков до десертов). А в будущем это будет другая познавательная книга/сборник/подарок. Вы точно оцените! Но вернемся к теме сегодняшней статьи.

Видео: ТОП-10 суперфудов, доступных каждому

Первым делом представлю вам свое видео с моего YouTube-канала, на котором много интересностей и рецептов, обязательно подписывайтесь! А чуть ниже расскажу все подробнее.

Что же такое суперфуд?

Супер продукты или суперфуды, как их назвали, конечно же, в Америке, на самом деле, существуют в любой локации и в нашей тоже. Конечно же, первыми о них заговорили веганы и вегетарианцы, которые искали эликсиры молодости в подручных «средствах». И, между прочим, нашли! Конечно, суперфуды — это не панацея, однако с помощью них можно обеспечить себе здоровое тело, параллельно заботясь и о здоровом духе. Конечно же, маркетологи не могли упустить это модное открытие из виду, и решили подзаработать на желающих моментально оздоровиться.

Но спешу предупредить! Моментального исцеления от всех болезней, конечно же, не наступит, однако если постепенно заменять вредные продукты питания на здоровые, живые, вы несомненно заметите, насколько повысится бодрость вашего духа и заряд энергии. Так вот о маркетологах. На полках магазинов сразу же запестрели надписи superfoods, их клеили куда попало, не задумываясь о содержимом, что значительно повышало уровень продаж помеченных экземпляров. Ученые Европы во время спохватились, и объявили перечень свойств, которыми должны обладать продукты, продающиеся в магазинах под этой «биркой», после чего их количество уменьшилось во множество раз.

Однако и теперь заработать на суперфудах проще простого. Насыщенные полезными веществами натуральные продукты купить можно, например, в эко-магазинах. И они действительно такими и будут. Уверена, вы слышали не раз о том, что такое Годжи или семена Чиа. Новомодная Спирулина для похудения и поддержания здоровья организма рекламируется направо и налево. И стоит это все очень больших денег, я вам скажу. Безусловно, эти продукты содержат в себе все полезности, о которых рассказывается в описании, но есть некоторые нюансы.

Дело в том, что масса локальных продуктов, окружающих нас, растущих в нашей местности или легко в нее доставляющихся также являются суперфудами, просто об этом никто не говорит. Поэтому сегодня я обращу внимание именно на эти экологические продукты питания, которые имеют не такую высокую стоимость, однако также являются полноценными суперфудами. Их абсолютно точно стоит включить в свой ежедневный рацион, чтобы обеспечить качественную работу организма и полноценный заряд энергии. И помните, что все натуральные продукты питания желательно употреблять в сыром виде, иначе комплекс полезных свойств сократиться в пару раз.

Суперфуды: список из 10 натуральных продуктов, доступных каждому

1. Авокадо

   С этого жирного фрукта начинается каждый мой день. Я обожаю авокадо со времен своего детства, тогда я жила в Израиле и имела безграничный доступ к этой полезной вкусняшке. Полезные свойства авокадо известны каждому зожнику: оно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний ведь наполнено полиненасыщенными и мононенасыщенными жирным кислотам (в частности олеиновой кислотой), которая расщепляет уже накопившийся холестерин. Авокадо содержит в себе широкий спектр витаминов: огромное количество витамина Е, за счет которого (наряду с природными гормонами и биологически активными веществами, которые в нем также содержатся) авокадо является мощнейшим антиоксидатом, замедляющим процесс старения; группа В, витамины С, А, РР, D. Также мякоть авокадо содержит множество минералов:  больше всего в нем калия, в этом он превышает даже бананы, кроме того, насыщен кальцием, натрием, марганцем, фосфором, железом и магнием.

   На завтрак я обожаю делать себе тосты с авокадо, в течение дня могу поесть салат и даже на вечеринке предлагаю к кукурузным чипсам соус из авокадо Гуакамоле. Так что представляю вашему вниманию множество блюд с авокадо, которые вы сможете воплотить в жизнь уже сегодня.

2. Свекла и другие яркие овощи

   Еще один любимый овощ — свекла. С детства я обожала селедку под шубой, позже полюбила Винегрет, еще позже карпаччо из свеклы и свекольные котлеты, рецепты которых очень скоро появятся в своем блоге 🙂 Свекла обязательно улучшит ваше пищеварение, нормализует обмен веществ, устранит токсины, поможет, если у вас больная печень, кроме того, укрепит стенки сосудов. Она наполнена витаминами С, группы В и РР, минеральными веществами йодом, медью, фосфором, магнием, железом, кальцием и калием; из-за наличия фолиевой кислоты и кварца имеет омолаживающие свойства. Свекла предотвращает появление опухолей, улучшает работу сердца и желудка. Кстати, употреблять в пищу следует не только корнеплод бордового растения, но и его ботву.

   Как ни странно, все другие яркие овощи не менее полезны. Например, болгарский перец насыщен витамином С в гораздо большем количестве, нежели апельсины или лимоны, которые первыми приходят на ум в данном контексте. Вообще, любой яркий овощ предпочтительнее бледному. Например, выбирая между краснокачанной и белокачанной капустой, отдайте предпочтение первой, в ней содержится гораздо больше нутриентов — биологически значимых элементов. Тоже самое и с красным и белым луком. Всегда выбирайте яркие овощи.

   Опять же, вы можете просмотреть все блюда со свеклой, которые будут активно пополняться в будущем.

3. Шпинат и зелень

   Не зря шпинат величают «метлой для желудка». Ни одна детокс диета или очистка организма от шлаков не обходится без этого чудо продукта. Зеленый овощ очень богат клетчаткой, крайне необходимой для очищения кишечника. В нем содержатся ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты; бета-каротин, витамины РР, А, С, Н, К, группы В; селен, кальций, фосфор, магний, медь, натрий, калий, марганец, железо и цинк. Кроме того, в шпинате, полезные свойства которого очевидны, очень большое содержание белка, что является большим бонусом для веганов. Шпинат улучшает обмен веществ, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и способствует повышению гемоглобина, предупреждает образование и развитие опухолей, способствует здоровью зубов и десен, укрепляет кровеносные сосуды. Кроме того, шпинат нормализует углеводный обмен и помогает при похудении.

   Здесь же не могу не отметить, насколько полезна любая зелень. Например, петрушка содержит огромное количество железа, которое легко усваивается в сочетании с таким же большим количеством витамина С, что, опять же, очень полезно веганам и обычным людям. Базилик стабилизирует уровень сахара в крови, кинза способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, а фенхель помогает в борьбе с анемией. Советую добавлять зелень в любое блюдо, приготовленное в ваше доме, а еще ставить тарелку зелени на стол во время трапезы.

   Читайте и готовьте множество блюд со шпинатом и другой зеленью.

4. Брокколи и зеленые овощи

   Брокколи — моя любимая капуста, полезные свойства которой многими недооценены. Она очень похожа на цветную капусту, однако, как я писала немного выше, любой яркий овощ даст фору бледному, поэтому ярко-зеленая брокколи, конечно же, выигрывает в гонке полезных веществ и питательных свойств. В брокколи содержится каротин, множество витаминов группы В, РР, Е, А, С; много минералов: калия, кальция, фосфора, железа, йода, натрия, бора, меди, хрома, магния и марганца; большое количество углеводов и белков, которые могут сравниться с белками мяса. Их в брокколи больше, чем в любой другой капусте и во многих овощах. Употребление брокколи улучшает процессы кроветворения, выведения шлаков и токсинов, поддерживается работа щитовидной железы, предотвращает развитие атеросклероза. За счет большого содержания витамина С обладает высокими антиоксидантными свойствами.

   Здесь же скажу, что все зеленые овощи богаты полезнейшими свойствами и питательными веществами. Они также, как и другие яркие овощи, насыщены нутриентами, поэтому очень советую отдавать им предпочтение. Например, сельдерей предотвращает развитие опухолей и нормализует обмен веществ, спаржа поможет работе сердца, а зеленый перец понизит давление.

   Я обожаю эту зеленую капусту и готовлю множество блюд с брокколи.

5. Киноа или кинва

   Киноа — это мое недавнее открытие и большая любовь. Это псевдокультура, привезенная из Америки. Сегодня она набирает все большую популярность и в наших краях, стоит не дорого, а нутриентов имеет с избытком. Одно из главных полезных свойст киноа — насыщенность белками отличного качества. В ней содержится почти весь спектр аминокислот, кроме того, он очень сбалансирован. Кинва — это самое насыщенное аминокислотами растение, известное науке на сегодняшний день. Некоторые сорта киноа содержат более 20 % белка. Кроме белков, в киноа много клетчатки, высокое содержание лецитиновой кислоты, фосфора (такое же количество, как и у многих видов рыб), железа (в 2 раза больше, чем в пшенице), цинка и кальция. Кроме того, в кинва содержатся витамины группы В, А, Е, С, РР, оказывает мощное общеукрепляющее действие на организм.

   Очень советую киноа все, кто никогда не пробовал. Ее вкусовые качества не отстают от полезных свойств. И вот вам рецепты блюд из киноа.

6. Орехи: кешью, бразильские, грецкие, миндаль и другие

   Орехи — отдельная тема для разговора о полезных свойствах. Почти все орехи очень полезны в небольшом количестве, кроме того, они отлично утоляют голод и дают чувство насыщения уже после нескольких съеденных ядер. Мои любимые орехи — макадамия и кешью, однако макадамские орехи я специально не стала включать в свой список из-за очень высокой цены. Другие, более дешевые орехи, также очень полезны, как и более дорогие их представители. Важно знать, что все орехи очень жирные и имеют высокую концентрацию нутриентов, поэтому в большом количестве их употреблять нельзя. 30 гр — стандартная дневная норма практически для всех орехов. Исключением являются бразильские, максимальная доза которых — 3 штуки в день, из-за высокого содержания селена.

   Вкратце расскажу о пользе каждого вида: кешью богаты насыщенными жирными кислотами Омега-3, что снижает уровень холестерина в крови, грецкие орехи приводят в норму работу щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы, миндаль помогает при нарушениях зрения и малокровии, а бразильский орех предотвращает развитие опухолей. Естественно, перечисленные мной свойства — это лишь малюсенькая часть всех полезных свойств орехов.

   Совсем недавно я пополнила свою коллекцию блюд с орехами, обязательно посмотрите!

7. Проростки растений

   Пророщенные ростки — один из самых полезных суперфудов. Их называют живой едой, из-за того что в них содержится огромное количество нутриентов, которые помогают маленькому росточку превратиться в полноценное растение. Очень концентрированное количество полезных веществ! Например, содержание  витаминов С и группы В в проросших семенах увеличивается в 5 раз, витамина Е – в 3 раза. Естественно, состав полезных веществ будет зависеть от того, какие растения вы решите проращивать или употреблять в пищу в готовом виде, если найдете. Такие полезные продукты купить можно в экологических магазинах или «элитных» супермаркетах типа «Азбуки вкуса». Я лично еще не пробовала проращивать семена или бобовые, но намерена сделать это в скором времени, так что ждите обязательно руководство с фотографиями!

   А пока что посмотрите рецепт завтрака с пророщенными ростками соевых бобов!

8. Льняные семена

   Льняные семечки я кладу, честно говоря, везде 🙂 Они настолько положительно вписались в мой рацион, что дополняют и тосты с авокадо, и овсянку с бананами или шоколадом, и всевозможные салаты, и даже полноценные блюда на ужин! Льняные семена прекрасно сочетаются и со сладкими, и с солеными ингредиентами. В состав семечек входят витамины группы В, Е, А, F, бета-каротин; минералы: фосфор, цинк, калий, железо, кальций, магний; белки; полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 и клетчатка. Льняное масло точно также полезно, как и рыбий жир и имеет точно такой же вкус! Да-да, я говорю правду, оно на вкус, как рыбий жир! В семени льна множество лигнанов, а это фитонутриетны, невероятно полезные вещества, содержащиеся во многих растениях, но больше всего их в льняных семечках. Употребление семян льна в пищу предотвращает онкологию, нормализует работу сердечно-сосудистой пищеварительной системы, регулирует уровень сахара в крови, убирает воспалительные процессы. Этот суперфуд невероятно полезен, его полезные свойства можно перечислять вечно.

   Хоть льняные семена можно добавлять везде, вот вам несколько рецептов, в приготовлении которых я использовала льняные семена.

9. Черника и другие ягоды

   Черника — одна из моих любимых ягод. Хотя, на самом деле, я обожаю их все. Они украшают любой десерт и придают пикантности любому блюду. И, безусловно, очень полезны. Черника считается одной из самых полезных ягод в мире и вполне может соперничать с дорогими ягодами Годжи по содержанию нутриентов. В ее состав входят белки, углеводы, клетчатка, свободные органических кислоты, калий, натрия, магний, кальций, железо, фосфор, марганец, медь, никель, кобальт, витамины В1 и В6, С, и РР. Заманчиво звучит, правда? И еще одно полезное свойство заключается в том, что все нутриенты сохраняются и в сушеном виде! Черника нормализует работу желудочно-кишечного тракта, почек, она улучшает зрение, помогает бороться с ревматизмом и камнями в почках.

   Другие ягоды тоже очень полезны для человеческого организма. Клубника помогает победить возбудителей кишечных инфекций и нормализует уровень йода в организме, малина борется с гастритом и атеросклерозом, клюква поддерживает работу моче-половой системы, а смородина нормализует работу почек и поможет вашей коже выглядеть идеально!

   Очень рекомендую обратить внимание на мой любимый черничный пирог и другие рецепты с ягодами.

10. Вода

    А вот и мой самый главный и самый любимый суперфуд! Честное слово! Если вы меня спросите, какой напиток я люблю больше всего, я отвечу даже не задумываясь. Вода! Я не представляю своей жизни без воды, когда просыпаюсь, выпиваю 0,5 литров натощак, а затем в течение дня еще приблизительно 1,5 л. Летом, конечно, больше. Пить воду нужно всегда, когда ощущается жажда, можно даже после еды в небольших количествах, ничего страшного не произойдет, как многие думают. Но лучше, конечно, за полчаса до трапезы и через парочку после, когда в желудке нет остатков еды. Температура воды должна быть теплой или хотя бы комнатной, чтобы жидкость из желудка быстрее перетекла в кишечник, а не болталась там, пока не нагреется. Зачем организму нужна вода? Все просто, как мы знаем с детства, человеческий организм на 80% состоит из воды, поэтому при малейшем обезвоживании теряется энергия, нарушаются обменные процессы, чувствуется усталость, теряется ясность мышления. Полезные свойства воды заключаются в том, что мы и есть та самая вода. Как-то так 🙂

Важно!

Кроме поедания всех перечисленных суперфудов, конечно, для здорового тела и духа нужна и физическая нагрузка. Я регулярно занимаюсь уже 1,5 года в тренажерном зале и с його-мастером, а еще 1 год до этого я занималась йогой дома. Да, знаю, начать очень тяжело, но главное — найти то занятие спортом, которое вам будет по душе. Для меня жизнь без йоги неполноценна, я ее просто обожаю.

Заключение

Ну, вот и все! Список из 10 суперфудов подошел к концу. Я описала все, что знала, дополнила тем, что не знала, писала, писала, старалась 🙂 Надеюсь, моя статья будет полезной для множества людей, поэтому буду ждать ваши отзывы, комментарии, может быть, поправки. Высказывайте свое мнение, делитесь своим опытом! А еще будет очень интересно узнать ваши любимые суперфуды!

Совсем скоро вас ждут новые статьи и новые рецепты! Чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Еще раз поздравляю всех с Новым Годом, готовьте с хорошим настроением, ешьте полезную пищу, ищите новые интересные рецепты и помните, что вы более талантливы, чем можете себе представить! И да, наслаждайтесь вашей едой!

Добавить в избранное

Суперфуды — что это? | Аль Натураль

Термин superfoods (он не является медицинским или научным, кстати), когда слышишь его в первый раз, вызывает ассоциации скорее с молекулярной кухней или едой для космонавтов в серебристых тюбиках, которая заменяет собой завтрак, обед и ужин. На самом деле речь идет о продуктах растительного мира, которые обладают высокой концентрацией полезных веществ, нигде больше не встречающейся в природе. 

Суперфуды — это корешки, семена, листья, водоросли, ягоды и другие части растений, употребляемые как в натуральном, так и в виде порошков, соков и вытяжек. Растут они, как правило, в труднодоступных местах планеты вроде Амазонки и Тибета, но ехать за ними так далеко не придется: самые распространенные продукты этой категории легко заказать в интернете или купить в магазинах здорового питания. По своему химическому составу суперфуды не похожи на привычные продукты питания: зашкаливающая концентрация белка, витаминов, минералов, незаменимых кислот, антиоксидантов и других полезных веществ при минимуме калорий просто поражает воображение.

Чем полезны суперфуды 

Сначала веганы и сыроеды, а за ними спортсмены и поклонники здорового образа жизни обратили внимание мира на суперфуды. Это растительные, уникальные по свойствам продукты, обладающие повышенной концентрацией полезных веществ. Употреблять натуральные, а не синтетические витамины хорошо и разумно. 

Суперфудами называют корни, семена, цветы, листья и стебли растений, а также водоросли, ягоды и другие продукты растительного происхождения, которые обладают высокой концентрацией полезных веществ. Сам термин superfoods не является научно-медицинским. Несмотря на то что описание свойств суперпродуктов крайне похоже на биологически активные добавки, они таковыми не являются и относятся к иной категории – то ли еды, то ли лекарств, потому что содержание полезных веществ в них превышает обычные показатели. 

Все суперфуды – традиционные продукты в своих регионах. Речь идет о тех странах, к которым мы получили доступ благодаря глобализации и взяли самое лучшее и полезное от них. Среди таких продуктов давно популярные киноа с самых высоких вершин Перу, спирулина со дна Тихого океана, ягоды годжи из Китая. Чтобы получить суперсилу и суперздоровье, растительный белок, микро- и макро-элементы, антиоксиданты, витамины и полезные жирные кислоты из суперфудов, мы употребляем их в виде сухого порошка, капсул, гелей, вытяжек, соков и концентрированных напитков.

Но есть “но”
Ввиду повальной моды на суперполезные добавки к еде медики и ученые убеждают нас, что маловероятно или скорее почти невозможно, чтобы отдельные питательные вещества, принимаемые в качестве добавок, заменили цельные продукты. И даже их регулярный прием не гарантирует хорошего состояния здоровья надолго. Вообще, крайне трудно стать здоровым, делая упор на что-то одно. 

Здесь важен баланс: правильное питание, дающее организму все необходимые для жизнедеятельности и обмена веществ элементы, движение и спорт, не позволяющие происходить застойным явлениям в организме и замедляющие процессы старения.

А суперфуды скорее бонус, который усилит эффект от вышеперечисленного. И хотя научно никогда не было доказано их почти магических свойств, поклонникам здорового образа жизни ясно одно: зеленый сок полезней кока-колы. Многие спортсмены и модели, не представляющие жизни без горсти суперпродуктов на завтрак, уверяют, что они работают. Кроме прочего, их употребление воспитывает в человеке заботу о себе и добавляет хороших привычек в питании.

Обзор самых популярных суперфудов

О суперфудах сегодня говорят все. В каждом блоге, журнале и на каждом сайте, связанном со здоровым образом жизни, вы найдете рецепты с загадочными ингредиентами, которых не встретишь на прилавках самого обычного магазина. Что же такое суперфуды? Это продукты-рекордсмены по содержанию витаминов и минералов. Давайте остановимся поподробнее на самых популярных.

1. СПИРУЛИНА – это сине-зеленая водоросль, без которой не обойдется ни один изумрудно-зеленый коктейль. Ее еще называют натуральным мультивитамином, и это определенно так. Ведь в ней содержится 80% суточной потребности витамина А и железа. Но и не это самое главное. Спирулина – полноценный белок, в ней содержится около 60% протеина, содержащего все (в том числе и незаменимые) аминокислоты. Это качество делает спирулину важной составляющей рациона спортсменов-веганов. Спирулина имеет сильно выраженный «болотный» запах и вкус, поэтому для маскировки ее удобно добавлять в смузи, энергетические батончики из сухофруктов и орешков.

Среди ученых идет много споров о том, содержится ли в спирулине пресловутый витамин В12. На сегодняшний день нет точного ответа на этот вопрос, однако даже если данного витамина в спирулине нет, это не отменяет общей суперполезности этого продукта.

2. ЯГОДЫ ГОДЖИ – ох уж эта вездесущая реклама! Помните, как прошлым летом весь интернет пестрил надписями вроде «Похудей с ЯГОДАМИ ГОДЖИ»? Эффект снижения веса от этих ягод научно все же не доказан, а вот других полезных свойств у этой ягодки очень много. Во-первых, она рекордсмен по содержанию витамина С – там его в 400 раз больше, чем в цитрусовых. А еще в этих небольших ягодках содержится больше 21 минерала, витамины А, Е, группы В и железо. Годжи – настоящий энергетик, улучшает работу мозга и отлично повышает работоспособность.

3. СЕМЕНА ЧИА – рекордсмен по содержанию кальция – в них его в 5 раз больше, чем в молоке. А еще СЕМЕНА ЧИА нельзя не любить за небывалое содержание полезных для мозга кислот омега-3 и омега-6, цинка, железа, белка и антиоксидантов. За счет того, что семена чиа при взаимодействии с жидкостью способны увеличиваться в размерах в несколько раз, их очень удобно использовать в рецептах пудингов, добавлять в смузи и каши. Они почти безвкусны и легко подойдут к почти любым блюдам.

4. Ягоды асаи – чаще всего продаются в порошке, в таком виде их наиболее удобно добавлять в смузи. В них много антиоксидантов и полезных жиров. Порошок асаи – настоящая мультивитаминная смесь, поддерживающая иммунную систему, здоровье кожи и даже предотвращающая старение.

5. Хлорелла – одноклеточная водоросль, богатая хлорофиллом и магнием. Как известно, хлорофилл хорошо поднимает иммунитет и повышает гемоглобин. Она является отличным адсорбентом и способствует очищению кожи, кишечника и других органов от токсинов. Кроме того, хлорелла – полноценный источник протеина. Нормализует содержание глюкозы в крови, укрепляет иммунную систему и облегчает пищеварение. Идеально подходит в качестве добавки к смузи.

6. Семена льна – наш русский суперфуд, в котором в огромном количестве содержатся омега-3, омега-6 и альфа-линолиевая кислота. А еще в семечках льна содержатся эстрогеноподобные вещества – лигнаны, которые способны нормализовать работу гормональной системы. Употребление в пищу семян льна является профилактикой рака груди, стабилизирует уровень холестерина в крови, улучшает подвижность суставов и здоровье сердечно-сосудистой системы. Семена льна известны своими обволакивающими свойствами, их можно добавлять в каши, смузи и салаты. А еще смесь из 1 ст. л. льняных семечек и 3 ст.л. воды считается вегетарианским заменителем яиц в выпечке.

7. Семена конопли – почти аналог семян льна, но в них омега-3 и омега-6 больше, чем в любых других орехах и семенах. Конопляные семечки содержат более 10 аминокислот, витамин Е, клетчатку, кальций, железо, магний и цинк. Являются незаменимым средством для профилактики анемии, укрепления иммунной системы и поддержания общего тонуса организма.

8. Лукума – фрукт-суперфуд, универсальный, полезный и натуральный подсластитель со сливочным вкусом. Порошок лукумы используется в смузи, фруктовых салатах, банановом мороженом и других десертах. В лукуме много клетчатки, витаминов, особенно бета-каротина, железа и ниацина (витамина В3).

9. Пищевые дрожжи – добавка к пище, без которой веганам не обойтись. Это почти единственный источник витамина В12, если не говорить о животных продуктах. Кроме того, пищевые дрожжи содержат глутатион, способствующий легкому детоксу организма, поддерживают нормальный уровень сахара в крови, повышают иммунитет за счет содержания бета-глюкана, незаменимы в рационе спортсменов-веганов, т.к. содержат BCAA, а еще содержат пребиотики для здоровья кишечника. Пищевые дрожжи имеют сырный вкус, поэтому с ними можно сделать очень вкусный веганский «Цезарь» или посыпать ими запеченные овощи.

10. Витаграсс – беспрецедентная ощелачивающая и детоксифицирующая добавка из молодых побегов пшеницы. Из витаграсса делают один из самых полезных в мире напитков, который изнутри чистит кровеносную и лимфатическую систему и все органы. Это уникальный стимулятор гормональной системы, является концентратом зелени, удаляет токсины, нормализует кислотно-щелочной баланс организма, активно применяется в «antia-age» диетах. Он содержит более 90 минералов, витамины А, В, С и натуральный хлорофилл.

11. Зеленая греча – еще один отечественный суперфуд. В живой зеленой грече очень много белка и железа, что делает ее практически незаменимой в рационе питания людей, склонных к заболеванию анемией. Пророщенная зеленая греча еще полезнее, она полна витаминов, минералов и насыщена живительной силой проростков. Из нее можно сделать вкусный гречневый «творожок» или добавлять в смузи и салаты.

12. Мака – ацтекский суперфуд с остро-пряно-горьким вкусом, напоминающим нашу редьку. Сильный адаптоген, иммуностимулятор, который стабилизирует состояние иммунной и мочеполовой систем, повышает либидо, увеличивает выносливость и повышает защитные силы организма. Маку часто применяют при гормональном дисбалансе (ПМС и менопаузе). Порошок маки можно без ущерба для вкуса добавлять в фруктовые смузи.

13. Каму-каму – ягодки, похожие на наш крыжовник, рекордсмены по содержанию витамина С (в них его в 30-60 раз больше, чем в цитрусовых). Ягоды содержат много микроэлементов, в том числе железо, кальций, калий, магний, фосфор и почти полный набор аминокислот. Каму-каму поддерживают нервную и сердечно-сосудистую систему, помогают детоксикации печени и даже способствуют профилактике нейродегенеративных расстройств и болезни Альцгеймера. К слову, на вкус каму-каму горькие, поэтому употреблять их можно только в составе смузи из сладких фруктов.

Суперфуды не панацея, и без них вполне можно обойтись. С другой стороны, добавляя их в свой ежедневный рацион, вы сможете существенно обогатить его витаминами и минералами, укрепить свое здоровье, предотвратить многие болезни и почистить организм от токсинов.

16 суперпродуктов, достойных титула

С точки зрения питания, суперпродуктов не существует.

Термин был придуман для маркетинговых целей, чтобы влиять на тенденции в области пищевых продуктов и продавать продукты.

Пищевая промышленность присуждает этикетку суперпродукта богатым питательными веществами продуктам, которые, как предполагается, могут положительно влиять на здоровье.

Хотя многие продукты можно охарактеризовать как суперпродукты, важно понимать, что не существует единой пищи, которая является ключом к хорошему здоровью или профилактике заболеваний.

Но поскольку термин «суперпродукт», похоже, никуда не денется в ближайшее время, возможно, стоит присмотреться к некоторым полезным для здоровья вариантам.

Вот 16 продуктов, которые могут быть достойны звания суперпродуктов.

Темно-зеленые листовые овощи (DGLV) — отличный источник питательных веществ, включая фолиевую кислоту, цинк, кальций, железо, магний, витамин С и клетчатку.

Частично то, что делает DGLV такими превосходными, — это их способность снижать риск хронических заболеваний, включая болезни сердца и диабет 2 типа (1, 2).

Они также содержат высокие уровни противовоспалительных соединений, известных как каротиноиды, которые могут защищать от определенных типов рака (3).

Некоторые известные DGLV включают:

• Капуста
• Швейцарский мангольд
• Зелень колларда
• Зелень репы
• Шпинат

Некоторые DGLV имеют горький вкус, и не всем они нравятся. Вы можете проявить изобретательность, включив их в свои любимые супы, салаты, смузи, жаркое и карри.

Резюме Темно-зеленые листовые овощи богаты клетчаткой и питательными веществами, которые могут способствовать предотвращению некоторых хронических заболеваний.

Ягоды являются источником витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

Сильная антиоксидантная способность ягод связана со снижением риска сердечных заболеваний, рака и других воспалительных состояний (4, 5).

Ягоды также могут быть эффективны при лечении различных расстройств пищеварения и иммунных расстройств при использовании вместе с традиционными лечебными методами лечения (6).

Вот некоторые из наиболее распространенных ягод:

• Малина
• Клубника
• Черника
• Ежевика
• Клюква

Неважно, нравитесь ли вы им в качестве части завтрака, в качестве десерта, в салате или в смузи. , польза ягод для здоровья столь же разнообразна, как и их применение в кулинарии.

Резюме Ягоды богаты питательными веществами и антиоксидантами, которые могут предотвратить некоторые заболевания и улучшить пищеварение.

Родом из Китая, зеленый чай — это напиток с небольшим содержанием кофеина, обладающий широким спектром лечебных свойств.

Зеленый чай богат антиоксидантами и полифенольными соединениями, которые обладают сильным противовоспалительным действием. Одним из наиболее распространенных антиоксидантов в зеленом чае является галлат катехина эпигаллокатехина или EGCG.

EGCG, вероятно, придает зеленому чаю очевидную способность защищать от хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет и рак (7, 8).

Исследования также показывают, что сочетание катехинов и кофеина в зеленом чае может сделать его эффективным средством похудания у некоторых людей (9).

Резюме Зеленый чай богат антиоксидантами и имеет множество преимуществ для здоровья, включая возможную профилактику рака.

Яйца исторически была спорной темой в области питания мире из-за высокого содержания холестерина, но они по-прежнему один из самых здоровых продуктов питания.

Цельные яйца богаты многими питательными веществами, включая витамины группы В, холин, селен, витамин А, железо и фосфор.

Они также богаты высококачественным белком.

Яйца содержат два мощных антиоксиданта, зеаксантин и лютеин, которые, как известно, защищают зрение и здоровье глаз (10, 11).

Несмотря на опасения по поводу потребления яиц и высокого уровня холестерина, исследования не показывают заметного увеличения риска сердечных заболеваний или диабета от употребления до 6–12 яиц в неделю (12).

Фактически, употребление яиц может повысить «хороший» холестерин ЛПВП у некоторых людей, что может привести к благоприятному снижению риска сердечных заболеваний.Чтобы сделать однозначный вывод, необходимы дополнительные исследования (13).

Резюме Яйца богаты высококачественным белком и уникальными антиоксидантами. Исследования показывают, что регулярное употребление яиц не увеличивает риск сердечных заболеваний или диабета.

Бобовые или зернобобовые культуры — это класс растительных продуктов, состоящих из бобов (включая сою), чечевицы, гороха, арахиса и люцерны.

Они получили этикетку суперпродуктов, потому что они богаты питательными веществами и играют роль в профилактике и лечении различных заболеваний.

Бобовые — богатый источник витаминов группы В, различных минералов, белка и клетчатки.

Исследования показывают, что они обладают множеством преимуществ для здоровья, включая улучшение лечения диабета 2 типа, а также снижение артериального давления и холестерина (14).

Регулярное употребление фасоли и бобовых также может способствовать поддержанию здорового веса благодаря их способности улучшать чувство сытости (15).

Резюме Бобовые богаты многими витаминами, белками и клетчаткой.Они могут предотвратить некоторые хронические заболевания и способствовать снижению веса.

Орехи и семена богаты клетчаткой, растительным белком и полезными для сердца жирами.

Они также содержат различные растительные соединения с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые могут защитить от окислительного стресса (16).

Исследования показывают, что употребление орехов и семян может иметь защитный эффект от болезней сердца (17).

Общие орехи и семена включают:

• Миндаль, пекан, фисташки, грецкие орехи, кешью, бразильские орехи, орехи макадамия.
• Арахис — технически бобовый, но часто считается орехом.
• Семечки подсолнечника, семена тыквы, семена чиа, семена льна, семена конопли.

Интересно, что даже несмотря на то, что орехи и семена калорийны, некоторые виды орехов связаны с потерей веса при включении в сбалансированный рацион (18, 19, 20).

Резюме Орехи и семена богаты клетчаткой и полезными для сердца жирами. Они могут снизить риск сердечных заболеваний и способствовать снижению веса.

Кефир — это ферментированный напиток, обычно приготовленный из молока, который содержит белок, кальций, витамины группы В, калий и пробиотики.

Кефир похож на йогурт, но имеет более тонкую консистенцию и, как правило, больше пробиотических штаммов, чем йогурт.

Ферментированные, богатые пробиотиками продукты, такие как кефир, имеют несколько связанных преимуществ для здоровья, включая снижение холестерина, снижение артериального давления, улучшение пищеварения и противовоспалительное действие (21, 22, 23).

Хотя кефир традиционно готовят из коровьего молока, он обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы из-за ферментации лактозы бактериями.

Однако он также сделан из немолочных напитков, таких как кокосовое молоко, рисовое молоко и кокосовая вода.

Кефир можно купить или приготовить самому. Если вы выбираете продукт промышленного производства, помните о добавлении сахара.

Резюме Кефир — это кисломолочный напиток, обладающий множеством преимуществ для здоровья, связанных с содержанием пробиотиков. Кефир, как правило, изготавливается из коровьего молока, но доступен и в немолочных формах.

Чеснок — это растительная пища, которая тесно связана с луком, луком-пореем и луком-шалотом.Это хороший источник марганца, витамина C, витамина B6, селена и клетчатки.

Чеснок — популярный кулинарный ингредиент из-за его отличного вкуса, но он также веками использовался из-за своих лечебных свойств.

Исследования показывают, что чеснок может эффективно снижать уровень холестерина и артериального давления, а также поддерживать иммунную функцию (24).

Более того, серосодержащие соединения в чесноке могут даже играть роль в предотвращении некоторых видов рака (25).

Резюме Чеснок — это богатый питательными веществами продукт, который веками использовался в качестве целебного. Это может быть полезно для поддержки иммунной функции и снижения риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Оливковое масло — это натуральное масло, получаемое из плодов оливковых деревьев, и одно из основных средств средиземноморской диеты.

Самая большая претензия к здоровью — высокий уровень мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и полифенольных соединений.

Добавление оливкового масла в свой рацион может снизить воспаление и снизить риск некоторых заболеваний, таких как сердечные заболевания и диабет (26, 27, 28).

Он также содержит антиоксиданты, такие как витамины Е и К, которые могут защитить клетки от повреждения окислительным стрессом.

Резюме Оливковое масло — один из основных источников жира в средиземноморской диете. Это может быть полезно для уменьшения сердечных заболеваний, диабета и других воспалительных состояний.

Имбирь получают из корня цветущего растения из Китая. Он используется как усилитель кулинарного вкуса и обладает множеством лечебных эффектов.

Корень имбиря содержит антиоксиданты, такие как гингерол, которые могут быть ответственны за многие из известных преимуществ для здоровья, связанных с этим продуктом питания.

Имбирь может быть эффективным при тошноте и уменьшении боли при острых и хронических воспалительных состояниях (29, 30, 31).

Он также может снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, деменция и некоторые виды рака (32, 33, 34).

Имбирь доступен в свежем виде, в виде масла или сока, а также в сушеном / порошкообразном виде. Его легко добавлять в супы, жаркое, соусы и чаи.

Резюме Имбирь используется из-за его вкуса и потенциальных лечебных эффектов.Это может быть полезно при лечении тошноты, боли и профилактике некоторых хронических заболеваний.

Куркума — ярко-желтая пряность, которая тесно связана с имбирем. Родом из Индии, он используется для приготовления пищи и обладает лечебными свойствами.

Куркумин — это активное соединение куркумы. Он обладает мощным антиоксидантным и противовоспалительным действием и является предметом большинства исследований куркумы.

Исследования показывают, что куркумин может быть эффективным при лечении и профилактике хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и диабет (35, 36).

Может также способствовать заживлению ран и уменьшению боли (37, 38).

Одним из недостатков использования куркумина в лечебных целях является то, что он не легко усваивается организмом, но его усвоение можно улучшить, сочетая его с жирами или другими специями, такими как черный перец.

Резюме Активное соединение куркумы, куркумин, связано с несколькими лечебными эффектами. Куркумин плохо усваивается, и его следует сочетать с веществами, которые усиливают его усвоение, такими как черный перец.

Лосось — очень питательная рыба, богатая полезными жирами, белком, витамином B, калием и селеном.

Это один из лучших источников омега-3 жирных кислот, которые известны множеством полезных для здоровья свойств, таких как уменьшение воспалений (39).

Включение лосося в свой рацион может также снизить риск сердечных заболеваний и диабета и помочь вам поддерживать здоровый вес (40).

Потенциальным недостатком употребления в пищу лосося и других морепродуктов является их возможное загрязнение тяжелыми металлами и другими загрязнителями окружающей среды.

Вы можете избежать потенциальных негативных последствий, ограничив потребление рыбы двумя-тремя порциями в неделю (41).

Резюме Лосось — хороший источник многих питательных веществ, особенно жирных кислот омега-3. Ограничьте потребление лосося, чтобы избежать потенциальных негативных последствий от загрязняющих веществ, часто встречающихся в рыбе и морепродуктах.

Авокадо — очень питательный фрукт, хотя в кулинарии его часто используют как овощ.

Он богат многими питательными веществами, включая клетчатку, витамины, минералы и полезные жиры (42).

Подобно оливковому маслу, авокадо богат мононенасыщенными жирами (МНЖК). Олеиновая кислота является наиболее распространенной МНЖК в авокадо, что снижает воспаление в организме (43).

Употребление авокадо может снизить риск сердечных заболеваний, диабета, метаболического синдрома и некоторых видов рака (44, 45, 46).

Резюме Авокадо — это богатые питательными веществами плоды с высоким содержанием клетчатки, которые могут играть роль в уменьшении воспалений и хронических заболеваний.

Сладкий картофель — это корнеплод, богатый многими питательными веществами, включая калий, клетчатку и витамины А и С.

Они также являются хорошим источником каротиноидов, типа антиоксидантов, которые могут снизить риск некоторых видов рака (47).

Несмотря на сладкий вкус, сладкий картофель не повышает уровень сахара в крови так сильно, как можно было бы ожидать. Интересно, что они действительно могут улучшить контроль сахара в крови у людей с диабетом 2 типа (48).

Резюме Сладкий картофель — это очень питательный продукт, содержащий каротиноиды, обладающие сильными антиоксидантными свойствами. Они также могут быть полезны для контроля сахара в крови.

К наиболее распространенным разновидностям съедобных грибов относятся шампиньоны, портобелло, шиитаке, кримини и вешенки.

Хотя содержание питательных веществ варьируется в зависимости от вида, грибы содержат витамин А, калий, клетчатку и несколько антиоксидантов, которых нет в большинстве других продуктов (49).

Интересно, что употребление большего количества грибов связано с более высоким потреблением овощей в целом, что способствует более питательной диете (50).

Благодаря уникальному содержанию антиоксидантов, грибы также могут играть роль в уменьшении воспаления и предотвращении некоторых видов рака (49, 50, 51).

Еще одна особенность грибов в том, что для их выращивания используются сельскохозяйственные отходы. Это делает грибы устойчивым компонентом системы здорового питания (50).

Резюме Грибы богаты питательными веществами и могут снизить риск некоторых заболеваний. Кроме того, грибы — экологически чистый продукт питания.

Морские водоросли — это термин, используемый для описания некоторых богатых питательными веществами морских овощей. Его чаще всего употребляют в азиатской кухне, но он набирает популярность в других частях мира из-за своей пищевой ценности.

Морские водоросли содержат множество питательных веществ, включая витамин К, фолиевую кислоту, йод и клетчатку.

Эти морские овощи являются источником уникальных биоактивных соединений — обычно не присутствующих в наземных овощах — которые могут оказывать антиоксидантное действие.

Некоторые из этих соединений могут также снизить риск рака, сердечных заболеваний, ожирения и диабета (52).

Резюме Морские водоросли — это группа очень питательных морских овощей, которые могут играть роль в защите от некоторых хронических заболеваний.

Достижение оптимального здоровья с помощью продуктов питания и питания — это больше, чем просто сосредоточение внимания на одной или двух последних тенденциях в области пищевых продуктов.

Вместо этого лучше всего поддерживать хорошее здоровье, ежедневно употребляя разнообразную питательную пищу.

Включение некоторых или всех продуктов из этого списка в состав сбалансированной диеты может принести пользу вашему здоровью в целом и предотвратить некоторые хронические заболевания.

.

Что такое суперпродукты? | Живая наука

Суперпродукты — это продукты, в основном растительные, но также некоторые из рыбы и молочных продуктов, которые считаются питательными и поэтому полезны для здоровья. Черника, лосось, капуста и асаи — это лишь несколько примеров продуктов, получивших ярлык «суперпродукты». Однако по данным Американской кардиологической ассоциации, не существует установленных критериев для определения того, что является суперпродуктом, а что нет. «У суперпродуктов нет собственной группы продуктов», — сказала Деспина Хайд, диетолог, работающий в программе управления весом в Медицинском центре Лангоне при Нью-Йоркском университете.«Как диетолог, я думаю, что« суперпродукт »- это скорее маркетинговый термин, обозначающий продукты, полезные для здоровья».

Суперпродукты содержат множество питательных веществ, таких как антиоксиданты, которые, как считается, предотвращают рак. В них также есть полезные жиры, которые, как считается, предотвращают сердечные заболевания; клетчатка, которая, как считается, предотвращает диабет и проблемы с пищеварением; и фитохимические вещества — химические вещества в растениях, ответственные за насыщенный цвет и запах, которые могут иметь множество преимуществ для здоровья. «Потребление продуктов, богатых питательными веществами (как и многие так называемые суперпродукты), безусловно, хорошая идея», — сказал Хайд Live Science.Но ключ к здоровому питанию — это употребление разнообразных питательных продуктов в нужных количествах, добавила она.

Популярные суперпродукты

Черника часто возглавляет многие списки суперпродуктов, поскольку они богаты витаминами, растворимой клетчаткой и фитохимическими веществами. Но те же питательные вещества, которые содержатся в чернике, также содержатся во многих других ягодах, включая клубнику и клюкву. Исследование, опубликованное в 2013 году в журнале Circulation, показало, что высокое потребление фитохимических веществ, известных как флавоноиды, которые содержатся в чернике, а также в других видах ягод, может снизить риск некоторых сердечных заболеваний у молодых женщин.Но маленькая яркая ягода может занять первое место просто потому, что ее чаще изучали, сказала The Atlantic экспериментальный психолог Барбара Шукитт-Хейл.

Капуста соответствует той шумихе, которую она привлекла как суперпродукт, но также и большинство темных листовых овощей: мангольд, листовая капуста, горчица (включая зелень редиса), шпинат (и другие продукты семейства амарантовых) и капуста. Включите в этот список брокколи. Это из семейства капустно-горчичных; современная версия выращивается из-за цветка, а не из листьев.Эти темные овощи богаты витаминами А, С и К, а также клетчаткой, кальцием и другими минералами.

Сладкий картофель и кабачки также обычно входят в список суперпродуктов по причинам, аналогичным тем, которые указаны для листовой зелени. Оба вида пищи, как правило, являются отличными источниками клетчатки, витамина А и многого другого. Они также сладкие от природы и не требуют добавления масла, сливок или соли, как правило, в картофель.

Фасоль и цельнозерновые также включены в списки суперпродуктов.Фасоль — источник нежирного белка. Эти кусочки пищи содержат нерастворимую клетчатку, которая снижает уровень холестерина; растворимая клетчатка, обеспечивающая более длительное ощущение сытости; а также множество витаминов и микроэлементов, в основном отсутствующих в типичной американской диете, таких как марганец. Цельные зерна — названные так потому, что, в отличие от очищенных зерен, они не лишаются содержащих питательные вещества отрубей и прорастающих частей во время обработки — имеют преимущества, аналогичные тем, которые содержатся в бобах, хотя они не содержат столько белка.Квиноа — это не зерно, но она готовится как одно зерно, а также является замечательным источником белка, витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

Орехи и семена содержат большое количество минералов и полезных жиров. Хотя это обычные добавки в списках суперпродуктов, недостатком является то, что они высококалорийны. По словам Хайда, небольшая горсть орехов может содержать более 100 калорий. Очищенные орехи и семена в этом отношении идеально подходят, потому что для их раскрытия требуется время, что замедляет работу.[Проверка реальности: 5 рисков сыроедческой веганской диеты]

Лосось , сардины, скумбрия и некоторые другие жирные сорта рыбы богаты жирными кислотами омега-3, которые, как считается, снижают риск сердечных заболеваний и инсульта. Польза от употребления рыбы может намного перевесить риск нанесения вреда вашему здоровью из-за содержащейся в этих рыбах ртути, по мнению Гарвардского университета T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. Если вы беспокоитесь о загрязнителях, которые может содержать ваш рыбный обед, не ешьте рыбу, которая находится в верхней части пищевой цепочки.Определенная рыба, такая как акулы, рыба-меч, королевская макрель и кафельная рыба, содержит более высокий уровень ртути, чем более мелкая рыба, такая как сардины, корюшка и анчоусы.

В любом списке суперпродуктов обязательно будет «экзотический фрукт года». Это может быть ягода асаи, фрукт нони, драконий фрукт, рамбутан или гранат. Эти фрукты могут быть полезными, но научные исследования не показывают, что они более полезны, чем другие, менее экзотические (и, следовательно, менее дорогие) фрукты, такие как черника. Некоторые из этих фруктов могут быть особенно богаты определенными питательными веществами.Гранат, например, содержит эллагитаннины (эллаговую кислоту), которые могут обладать противораковыми свойствами. Но красная малина, которая, возможно, так же вкусна, как и семена граната, также содержит эллаговую кислоту.

Критика номенклатуры

Ученые утверждают, что использование термина «суперпродукт» в значительной степени является маркетинговым инструментом, не имеющим корня в академических исследованиях. Тем не менее производители в значительной степени полагаются на маркетинговые уловки и лоббистов, чтобы сформировать восприятие их продукции общественностью.

В попытке повлиять на общественное мнение о пользе орехов макадамия для здоровья, например, королевский гавайский орех макадамия — крупнейший в мире поставщик желанной культуры Гавайев — лоббировал Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, чтобы оно заявило о связи между потреблением макадамии. орехи для снижения риска ишемической болезни сердца. FDA отреагировало, выпустив тщательно сформулированное заявление, в котором отмечалось, что потребление 1,5 унций орехов макадамии в день как часть диеты с низким содержанием жиров и холестерина потенциально может «снизить риск ишемической болезни сердца».«Это было не совсем громкое одобрение, но индустрия орехов макадамии довела это до сведения прессы, и потребители сошли с ума.

Еще одна общая критика использования термина« суперпродукт »заключается в том, что, хотя сама еда может быть здоровым, обработка может быть нездоровой. Например, когда зеленый чай свежезаваренный, он содержит несколько антиоксидантов. Однако коммерчески производимый зеленый чай в бутылках часто смешивают с низкокачественными чаями и варят с большим количеством сахара. супер-соки, выжатые из ягод асаи, фруктов нони и граната, также могут содержать большое количество добавленного сахара.

Точно так же цельнозерновые продукты часто обрабатывают, чтобы они стали более вкусными, но при этом менее полезными. Например, цельнозерновой овес быстрого приготовления так же вреден для здоровья, как и чрезмерно переработанный белый хлеб, поскольку он быстро поднимает уровень сахара в крови после употребления, вызывая инсулинорезистентность, ожирение и диабет, — сказал NPR доктор Дэвид Людвиг.

Поскольку термин «суперпродукт» не является научным, он может ввести потребителей в заблуждение, побуждая их есть один вид пищи, а не другой.Вместо этого Хайд сказала, что она призывает своих клиентов, многие из которых пытаются похудеть, есть все в умеренных количествах. «Когда мы маркируем эти продукты как« супер »и« здоровые », люди думают, что могут есть их в неограниченном количестве», — сказала она. «Но вы должны быть осторожны с количеством еды, потому что вы можете набрать вес, если съедите слишком много здоровой пищи».

Исследования показали, что идеальная диета состоит в основном из растений, с большим разнообразием фруктов, овощей, цельного зерна и полезных для здоровья продуктов животного происхождения.Суперпродукты могут быть хорошим входом в здоровое питание, и понимание питательной ценности еды, которую вы едите, может быть полезным, но есть много полезных продуктов, которые стоит изучить, даже если никто не называет их «супер».

Дополнительные ресурсы:

Эта статья была обновлена ​​18 марта 2019 года участником Live Science Дженнифер Леман.

,

суперпродуктов | FOOD MATTERS®

Суперпродукты — это особая категория продуктов, встречающихся в природе. По определению они малокалорийны и богаты питательными веществами, что означает, что они обладают большим весом для своего веса. Они являются превосходными источниками антиоксидантов и необходимых питательных веществ — питательных веществ, которые нам нужны, но не можем произвести сами.

Мы все можем добавлять в свой рацион больше салатов и овощей, но забота о качестве продуктов, выращенных на истощенных минералами почвах, делает суперпродукты разумным выбором.Для получения дополнительной информации о том, как использовать суперпродукты в повседневной жизни, пожалуйста, ознакомьтесь с нашими суперпродуктами для пищевых продуктов и просмотрите страницы, посвященные 5 наиболее важным категориям суперпродуктов ниже.

Зелень хороша, зеленые суперпродукты еще лучше! Зеленые суперпродукты содержат самые высокие концентрации легкоусвояемых питательных веществ, веществ, сжигающих жир, витаминов и минералов, которые защищают и исцеляют организм.Они содержат широкий спектр полезных веществ, в том числе белки, защитные фотохимические вещества и полезные бактерии, которые помогают нарастить более чистые мышцы и ткани, помогают функционированию пищеварительной системы и более эффективно защищают вас от болезней и болезней.

Суперпродукты из фруктов и орехов богаты антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами в организме. Свободные радикалы могут немного походить на экстремистскую террористическую секту, уклоняющуюся от захвата и сеющую хаос по всему миру, и на самом деле в контексте вашего тела это было бы правильно.Отчасти они являются естественным явлением в результате метаболизма, однако дополнительная и ненужная нагрузка свободных радикалов может быть наложена на наш организм внешними факторами, включая загрязнение, сигаретный дым, радиацию, сгоревшие продукты, жиры во фритюре и приготовленную пищу.

Египтяне писали об этом еще в 5500 году до нашей эры, индейцы использовали его для своих религиозных церемоний в 1000 году до нашей эры.и даже вавилоняне использовали его в своей лечебной практике. Западный мир на самом деле обнаружил преимущества суперпродуктов для пчел случайно во время исследования местных российских пчеловодов, которые регулярно доживали до 100 лет и ели сырой мед, богатый пчелиной пыльцой, каждый день.

Морские водоросли являются наиболее питательными растениями на планете, поскольку они имеют доступ ко всем питательным веществам океана.Они могут содержать до 10 раз больше кальция, чем молоко и в восемь раз больше, чем говядина. По химическому составу морские водоросли настолько близки к плазме крови человека, что, возможно, их наибольшее преимущество заключается в регулировании и очищении нашей кровеносной системы.

Травы в качестве питания предлагают организму целый ряд питательных веществ, которые он, возможно, не получил из-за плохого питания или недостатка окружающей среды в почве или воздухе.Травы как лекарство, по сути, являются балансировщиками тела, которые работают с функциями организма, чтобы оно могло исцелять и регулировать себя. Травы веками использовались как часть мудрости естественных методов лечения.

,

No related posts.