Сладости без муки: Выпечка без муки

Содержание

ПП десерты Без муки, сахара и масла

Есть их можно есть всем без исключения! Сладкие, но без сахара. Вкусные, но без масла. Сытные, а без муки. Здоровые и полезные десерты, которые легко приготовить дома. Простые рецепты полезных сладостей в новой подборке.

Сложность: 1

Время: 15 мин. + 1 час на подготовку

Десерт из кокосовй стружки — звучит немного странно, но вкусно невероятно. Кокосовые батончики, покрытые черным шоколадом, и сделанные вручную, не имеют ничего общего с покупными «баунти», кроме райского вкуса. А вот пользы в них гораздо больше, ведь вы добавите только то, что сами захотите.

Сложность: 2

Время: 35-40 мин.

Закройте глаза и представьте кекс – ароматный, как подтаявший горький шоколад, воздушный, как пушистое облако.

Вы берете его в руки, а пальцы буквально проваливаются в нежный бисквит! Кусаете, а там игра насыщенного, чуть маслянистого шоколадного вкуса и крепкой, густой миндальной пасты. Божественно, правда? А теперь добавьте к этому дружелюбный состав (без рафинированного сахара и глютена) и супер-способность насыщать на много часов вперед! Итак, что вам понадобится…

Сложность: 1

Время: 30 мин.

Эти маленькие печеньки никого не оставят равнодушными. Что может быть лучше сочетания тыквенного пюре с пряностями и ванилью, шоколадом и коричневым сахаром, придающим ему карамельную нотку? Его можно есть сколько угодно и… практически худеть, потому в рецепте нет ничего лишнего и ничего вредного.

Сложность: 1

Время: 10 мин. + 2-3 ч подготовки

Что делать, когда очень хочется сладкого, а нельзя? Приготовить банановое мороженое. Этот десерт максимально простой, полезный, так как не содержит сахара, и разрешен абсолютно всем, даже тем, кто все время на диете. К тому же с рецептом можно бесконечно экспериментировать: добавьте любые топпинги и посыпки и банановое мороженое станет еще вкуснее!

Сложность: 1

Время: 15 мин.

Хотите, чтобы дома был десерт, но нет времени на готовку? Сохраняйте этот рецепт. Для классического варианта конфет нужны только орехи, финики и 10-15 свободных минут. Вы точно полюбите их естественную сладость, наполненный вкус и то, что за один раз можно обеспечить запас сладкого сразу на несколько дней вперед!

Редакция Foodfriends

Выпечка без муки для тех, кто следит за фигурой

Для одних любая выпечка становится запретным плодом из-за потенциального вреда, наносимого фигуре. Другие всерьез заботятся о своем здоровье и считают выпечку на основе привычной нам белой пшеничной муки крайне нежелательной. Разберемся сегодня с этим вопросом и предлагаем несколько очень простых рецептов выпечки, где вообще не используется мука.

Так ли опасна белая мука


Несмотря на то что белая мука – это продукт переработки пшеницы, большинство диетологов и врачей считают ее опасной. Да, мука получается в результате помола проросшей пшеницы, но промышленное производство готовит совсем иной продукт, нежели вы сами помелете небольшое количество пшеницы для своих нужд. Дома вы никогда не получите красивую, белую, однородную муку высшего сорта. Ваша мука будет бурой и внешне непривлекательной, как бы вы ни старались ее очистить.После процесса переработки на производстве из всего ценного, что есть в пшенице и в зародышах, почти ничего не остается. Для того чтобы придать хоть какую-то ценность такой муке, добавляют синтетические витамины, которые практически не усваиваются человеческим организмом.

Кроме того, чтобы добиться идеального белого цвета и однородной консистенции, добавляют химические вещества, одни названия которых по-настоящему пугают любого, кто знаком с химией хотя бы на уровне школьной программы.

Именно благодаря промышленному производству белый хлеб, а также другая выпечка из пшеничной муки высшего сорта достаточно вредны для организма, если употреблять их на постоянной основе. 

Есть простое правило: чем выше сорт пшеничной муки, тем беднее она по составу и тем больше химических веществ используется при производстве.

Какая мука полезна


Если вы заботитесь о своем организме, то впору задуматься о том, чем же заменить белую муку. Сегодня в магазинах представлены разные виды муки. Если так уж хочется именно пшеничной муки, то рекомендуем обратить внимание на муку грубого помола, без добавок и химических обработок.

Попробуйте муку гречишную, кукурузную, ячневую, ржаную, овсяную, рисовую, черемуховую, гороховую, чечевичную. Именно в такой муке содержится минимум вредных веществ и максимум полезных микроэлементов, витаминов. Например, в черемуховой муке, из которой получаются потрясающе вкусные и ароматные торты и пироги, содержится много железа, сахаров, фитонцидов, дубильных веществ и других полезных микроэлементов и витаминов. А в чечевичной – важные для человека аминокислоты, витамины С и В.

Кому подойдет выпечка без муки


Выпечка без муки призвана разнообразить рацион в части десертов, несладких пирожков, пицц и других выпекаемых изделий. Она для тех, кто хочет почаще баловать себя вкусными блюдами и не чувствовать при этом угрызений совести и страха за свое здоровье. 

Такая выпечка отлично подойдет тем, кто находится в процессе похудения или строго следит за своим весом. Блюда без белой муки также будут подходящим вариантом для тех, кто придерживается рационального питания.

Вместо муки могут использоваться молотые орехи, миндаль, тертый шоколад, овсянка, отруби, какао, кукурузный и картофельный крахмал.

Предлагаем несколько вариантов выпечки без муки. 

Хлеб без муки

Хлеб получается очень ароматным, а с добавками к нему можно экспериментировать бесконечно. На приготовление у вас уйдет минимум времени, поэтому готовить его можно хоть каждый день.

К этому хлебу великолепно подходят сухой чеснок, розмарин, кинза, куркума, сухофрукты, сушеный острый перец, мак, семечки, кунжут, кедровые орешки. 

Ингредиенты:
  • Яичные белки2 шт.
  • Кукурузный крахмал3 ст. л.
  • Обезжиренное сухое молоко2 ст. л.
  • Разрыхлитель 1/4 ч. л.
  • Сахар 1/2 ч. л.
  • Кинза по вкусу
  • Сухой розмарин по вкусу
  • Сухой чеснок по вкусу
  • Соль по вкус

Способ приготовления:



  1. Яичные белки с солью взбить до твердых пиков. 
  2. Все сухие составляющие смешать и аккуратно ложкой подмешать их к белкам. 
  3. Добавить мелкорубленую кинзу и переложить массу в форму.  
  4. Выпекать при 180 градусах от 20 до 30 минут. 

Готовность время от времени можно проверять деревянной палочкой.
Лучше использовать силиконовую прямоугольную форму, тогда ваш хлеб получится кирпичиком.

Полезные сырники


Ароматные сырники с ягодами на завтрак – это лучшее начало дня. Но многие отказывают себе в этом удовольствии из-за боязни поправиться. А ведь это лакомство можно сделать вполне безвредным для фигуры, если не класть в него муку, готовить из обезжиренного творога, не жарить на масле и в качестве топинга использовать ягоды. Сырники по этому рецепту получаются очень пышными и румяными.
Ингредиенты:
  • Творог 0% 200 г
  • Яйца 2 шт.
  • Разрыхлитель1 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 1 ст. л.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Ванилинпо вкусу
  • Ягоды по вкусу

Способ приготовления:


  1. Яйца взбить венчиком. Добавить к ним творог и все сухие ингредиенты. Хорошо перемешать вилкой до однородности. Даже если тесто получится более жидким, чем для обычных сырников, в этом нет ничего страшного. 
  2. Разложить с помощью ложки сырники в порционные формочки (лучше из силикона) и выпекать в заранее разогретой духовке 20 минут (при температуре 180 градусов). 

Готовность можно проверять с помощью зубочистки. После того как сырники будут готовы, дать им остыть в формочках 5-10 минут и только после этого вынимать.

Воздушный кекс


Этот кекс максимально похож на классический. Он получается нежным, упругим, воздушным, с очень тонким ароматом лимона.

Ингредиенты:
  • Яйца 4 шт.
  • Цедра лимона 1 лимон
  • Кукурузный крахмал 3 ст. л.
  • Разрыхлитель1/4 ч. л.
  • Сахар 1/2 ч. л.
  • Сухая клюква, голубика или изюм по желанию
  • Соль на кончике ножа

Способ приготовления:  


  1. Отделить белки от желтков и взбить белки с солью до максимально твердых пиков.  
  2. Желтки с перемолотой цедрой, крахмалом, сахаром и разрыхлителем подмешать на небольших оборотах миксера. Далее добавить сухие ягоды и аккуратно перемешать вилкой. 
  3. Выложить либо в порционные формочки, либо в одну круглую форму. Несиликоновые формы можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и совсем немного присыпать крахмалом.
  4. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить выпекаться на 20 минут, пока кекс не покроется золотистой корочкой. 


Проверить готовность можно деревянной палочкой или зубочисткой.
Если хочется не просто кекс, то можно его разрезать аккуратно на два коржа и промазать, например, лимонным курдом, апельсиновым джемом или горьким шоколадом.

Шоколадный пирог 

Настоящее удовольствие для любителей сладких шоколадных десертов. Рекомендуем использовать горький шоколад.

Ингредиенты:

  • Яйца 7 шт.
  • Шоколад (не меньше 60% какао)200 г
  • Какао (можно обезжиренное) 2 ст. л.
  • Сливочное масло 150 г
  • Сахар220 г
  • Соль1щепотка
Способ приготовления:
  1. Белки отделить от желтков, перетереть желтки со 150 г сахара. 
  2. Шоколад и масло растопить на водяной бане, хорошо перемешав. 
  3. Соединить шоколадную массу и желтковую, хорошо перемешать. 
  4. Белки взбить с щепоткой соли, какао и оставшимся сахаром (70 г) до устойчивой пены. 
  5. Соединить и аккуратно перемешать получившуюся шоколадную и белковую массы. 
  6. 2/3 теста выложить в смазанную форму и выпекать при 180 градусах около 20 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой.
  7. Оставшееся тесто выложить на пирог таким образом, чтобы до краев пирога оставалось не меньше сантиметра, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
  8. После этого поставить пирог в духовку на 10 минут при 200 градусах. Верх должен немного прихватиться, при этом остаться достаточно жидким, но не растекающимся.

5 самых вкусных десертов без муки

САМЫЙ ВОЗДУШНЫЙ:Домашний зефир из черной смородины

«Легкий ветерок» – именно так переводится с французского слово «зефир». Предлагаем и вам приготовить на своей кухне это нежное и воздушное лакомство. У зефира, приготовленного в домашних условиях, есть масса достоинств: во-первых, вы точно знаете, что он натуральный, во-вторых, вы сами можете контролировать степень его сладости, увеличивая или уменьшая количество сахара, а в-третьих, приготовление зефира – очень увлекательный и творческий процесс!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/888-domashnij-zefir-iz-chernoj-smorodiny/

САМЫЙ ПОХОЖИЙ НА МУЧНОЕ ИЗДЕЛИЕ, НО ТЕМ НЕ МЕНЕЕ БЕЗ МУКИ: Маково-ореховый торт без муки

Этот рецепт точно придется по вкусу всем любителя мака и аппетитной диетической выпечки! Тортик получается очень воздушный, с нежными крупинками мака, измельченными грецкими орехами внутри и тоненькой хрустящей корочкой сверху. При этом он не содержит ни грамма муки. Не десерт, а находка!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/232-makovo-orehovyj-tort-bez-muki/

САМЫЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ: Запеченный нектарин с лесными ягодами и орехами






Это вкусное и полезное ​лакомство для тех, кто любит легкие и фруктовые десерты и не прочь поэкспериментировать на кухне.  Такое блюдо может стать прекрасной альтернативой запеченным яблокам с начинкой. Разнообразьте ваше меню ярким акцентом и порадуйте близких оригинальной вкуснятиной.

 Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/44-zapechennyj-nektarin-s-lesnymi-yagodami-i-orehami/

САМЫЙ АНГЛИЙСКИЙ: Рисовый пудинг с кокосовым молоком

Рисовый пудинг с различными сладкими соусами – очень распространенный десерт в Англии. Способ приготовления риса здесь очень схож с рисовой кашей, молоко вливается не все сразу, а вводится небольшими порциями. Такой пудинг прекрасно подойдет для завтрака, поскольку он не только вкусный, но и питательный.Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:https://www.fresh.ru/recipe/900-risovyj-puding-s-kokosovym-molokom/

САМЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ: Сливочный бланманже с персиком (десерт без выпечки)

Бланманже – лёгкий, нежный, освежающий десерт с французским акцентом. Он идеально подойдёт для праздничного детского стола. Даже те дети, которые не очень любят творог в чистом виде, с удовольствием его едят. Раньше бланманже готовили из миндального молока, а для густоты использовали крахмал. Сейчас используют более доступные продукты: коровье молоко и желатин. Процесс приготовления десерта очень простой, а результат изумительно вкусный!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/924-slivochnyj-blanmanzhe-s-persikom-desert-bez-vypechki/

Отказ от мучного вовсе не повод сидеть на стогой диете, ведь существует множестов рецептов, в которых мука не нужна. Творите, пробуйте и экспериментируйте. Живите со вкусом, готовьте полезные, яркие и необычные десерты!

Приятного аппетита!

5 вкуснейших десертов без муки и сахара

Люди делятся на два типа: на тех, кто любит сладкое, и тех, кто его просто обожает. Однако есть еще и бедолаги, которые вынуждены бороться с лишними кило из-за этой любви.

Мы выяснили, какие из сладостей не добавят сантиметров на талии, и выбрали пять из них, которые ну прямо объедение!

Конфеты с изюмом, апельсиновой цедрой и медом

Ингредиенты:

  • 1 стакан изюма
  • 1 стакан грецких орехов
  • цедра 1 апельсина
  • 2 ст. л. меда
  • зерна кунжута, кокосовая стружка или какао-порошок для панировки

Как готовим:

Измельчаем в блендере орехи. Высыпаем в глубокую тарелку или миску, в которой потом будет удобно смешивать все ингредиенты. Натираем цедру апельсина на мелкой терке. Измельчаем изюм; не вынимая его из чаши, добавляем цедру и мед и перемешиваем до однородности. В миске вилкой смешиваем орехи с полученной массой. Мокрыми руками катаем конфетные шарики. Каждую конфетку после придания формы обваливаем в панировке. Отправляем в холодильник на 2–3 часа для застывания.

Совет: Грецкие орехи приобретут более насыщенный и яркий вкус, если их предварительно подсушить на сковороде до румяности.

Фруктовый салат с йогуртом

Ингредиенты:

  • 2 банана
  • 1 большой апельсин
  • 1 киви
  • 1 хурма
  • 2 яблока сладкого сорта
  • йогурт
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • листья мяты для украшения

Как готовим:

Тщательно моем, сушим и очищаем от кожуры все фрукты, нарезаем одинакового размера кубиками. Перед смешиванием с другими ингредиентами яблоки сбрызгиваем лимонным соком. Укладываем фрукты разноцветными горками, сверху поливаем йогуртом и украшаем листочком мяты.

Совет: Чтобы сделать десерт праздничным, достаточно подать его в прозрачных креманках.

Козинаки в мультиварке

Ингредиенты:

  • 200 г очищенных семечек
  • 4 ст. л. меда

Как готовим:

Подготавливаем форму для козинаков заранее. На плоскую тарелку укладываем пергамент и слегка смачиваем его холодной водой. Ставим режим «выпечка» на мультиварке и отправляем туда мед. Помешивая массу, ждем, когда она растопится полностью и начнется процесс «карамелизации». Погружаем семечки в чашу, в течение 15 минут периодически помешиваем массу. Горячую смесь выкладываем на тарелку и разравниваем. Пока смесь полностью не застыла, необходимо сделать надрезы, чтобы потом было легче ломать козинаки. Оставляем застывать на полчаса.

Совет: Козинаки получатся гораздо вкуснее, если семечки предварительно подсушить в сухой чаше мультиварки или на сковороде до румяности.

Миндально-яблочный рулет

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 15 г желатина
  • 3 яичных белка
  • 5 яиц
  • 225 мл воды
  • 110 г меда для теста, 75 г — для начинки
  • 140 г очищенного миндаля

Как готовим:

Чистим яблоки от кожуры, нарезаем на небольшие куски, запекаем в микроволновке 5 минут. Заливаем желатин холодной водой и доводим до кипения, отставляем остывать до комнатной температуры. Печеные яблоки взбиваем в блендере, затем по очереди добавляем желатин, мед и 3 белка и доводим до образования воздушной массы.

Для загустевания начинки ставим ее в холодильник минимум на час. При помощи кофемолки измельчаем очищенный миндаль в муку. Отделяем желтки от 5 яиц, взбиваем их с медом, к массе добавляем миндальную муку. Взбиваем отдельно белки с щепоткой соли.

Аккуратно смешиваем гоголь-моголь с остальной массой, тесто должно получиться воздушное. Разогреваем духовку до 190 градусов, разравниваем тесто на пергаменте и выпекаем 10–12 минут. Достаем коржик, переворачиваем на полотенце, отделяем от бумаги. Распределяем загустевшую начинку по периметру, сворачиваем рулет и отправляем его в холодильник.

Совет: Чтобы легко очистить миндаль от кожуры, достаточно залить его кипятком на 10 минут, а затем остудить в холодной воде буквально минуту.

Шоколадный торт без муки, сахара и меда

Ингредиенты:

Для коржа:

  • 4 ст. л. пудинга «Dr. Oetker»
  • 6 яиц
  • 4 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • сахарозаменитель

Для крема:

  • 400–500 г мягкого обезжиренного творога
  • 50 мл нежирного молока или йогурта
  • щепотка ванили
  • сахарозаменитель

Глазурь:

  • 2 желтка
  • 1 ч. л. обезжиренного какао
  • 1 ст. л. сухого обезжиренного молока
  • 1 ст. л. мягкого творожка
  • сахарозаменитель

Как готовим:

Желтки отделяем от белков и тщательно смешиваем с остальными ингредиентами. Если сахарозаменитель в таблетках, то раздавливаем их между 2 ст. л. до образования порошка. Белки взбиваем отдельно с щепоткой соли до образования очень густой массы (чтобы ложка стояла).

Аккуратно вводим белки к основной массе, следя, чтобы они не опали. Выливаем в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Проверяем готовность коржа деревянной палочкой. Охлажденный корж режем вдоль. Взбиваем все ингредиенты для крема, смазываем кремом середину торта. Смешиваем все ингредиенты для глазури, глазурью смазываем верхушку. Отправляем торт в холодильник для пропитки.

Совет: В этом рецепте вместо меда и сахара предложен сахарозаменитель. Отнеситесь тщательно к выбору этого ингредиента! Лучше остановить свой выбор на натуральном.

Смотрите также: 10 удивительных десертов со всего света

Источник

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

6 рецептов полезных и вкусных сладостей

Время приготовления — 25 минут.

Ингредиенты для основы:

орехи пекан — 50 грамм

финики — 1 штука

кленовый сироп — ½ столовой ложки

кокосовое масло — ½ столовой ложки

Ингредиенты для начинки:

орехи кешью (сырые) — 50 грамм

кленовый сироп — 6 столовых ложек

какао-порошок — 2 столовые ложки

миндальное молоко — 2 столовые ложки

кокосовое масло — 2 столовые ложки

экстракт ванили — 1 чайная ложка

экстракт миндаля — ¼ чайной ложки

Ингредиенты для карамели:

финики без косточки — 5 штук

кленовый сироп — 2 столовые ложки

миндальное молоко — 2 столовые ложки

кокосовое масло — 2 столовые ложки

кэроб, порошок — 1 чайная ложка

экстракт ванили — 1 чайная ложка

Способ приготовления

Начните с основы для торта. Орехи пекан, финики, кленовый сироп и кокосовое масло для начала измельчите в блендере, причем финики предварительно нужно размять. Полученную смесь равномерно выложите в форму для выпечки и поставьте в морозилку.

Ингредиенты для начинки соедините в блендере и измельчите до однородной смеси. Орехи рекомендуется предварительно замочить на 4 часа в холодной воде. Готовую смесь нужно вылить в форму с основой и поставить десерт в морозилку на 30 минут.

Для карамельного соуса смешайте ингредиенты в блендере (можно, кстати, обойтись и без порошка кэроб). С помощью ложки или широкого ножа распределите соус по поверхности торта. Затем отправьте десерт охлаждаться на 5−6 часов. Перед подачей его можно украсить измельченными орехами пекан.

Диетический пирог без муки рецепт

Поделиться с друзьями:

Шоколадный торт без муки – вкусный насыщенный десерт с плотной текстурой, которым может насладиться каждый, даже если вы на безглютеновой диете. А готовится он намного проще, чем это может показаться. Используйте в приготовлении только очень качественный полусладкий или горький шоколад. Его нужно растопить вместе со сливочным маслом и энергично (миксером) вмешать во взбитые с сахаром яйца – тесто готово! Верхушка торта получается хрустящей и покрытой трещинками, а серединка – нежная как застывший пудинг. Выпекать лучше всего в разъёмной форме, которую легко будет снять с торта, не повредив его. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.


Рекомендуем

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 10 — 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Торт

  • 340 гр. полусладкого или горького шоколада, порубленного
  • 165 гр. несолёного сливочного масла
  • 1/4 ч. л. мелкой соли
  • 6 больших яиц, комнатной температуры
  • 1,5 ст. сахара-песка
  • Сахарная пудра и/или какао-порошок, чтобы посыпать торт
  • Для подачи: ванильные взбитые сливки (рецепт см. ниже) или мороженое

Ванильные взбитые сливки

  • 1 ст. жирных сливок (или сливок для взбивания)
  • 2 ч. л. ванильной пасты или экстракта
  • 2 ч. л. сахарной пудры




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 160°С и сбрызните разъёмную форму для коржа размером 22х5 см. кулинарным спреем.
  2. Положите шоколад, сливочное масло и соль в большую миску для СВЧ. Растопите в микроволновой печи на мощности 75% в течение 2 минут. Перемешайте и снова нагрейте в микроволновой печи, пока всё полностью не растает, ещё около 2 минут. Или же положите шоколад и масло в жаропрочную миску. Вскипятите в кастрюле примерно 2 см. воды и установите сверху миску так, чтобы она не касалась кипящей воды. Помешивайте время от времени, пока шоколад и масло не растают.

  3. С помощью стационарного или ручного миксера взбейте яйца с сахаром до получения светлой густой массы, примерно 8-10 минут. Вмешайте растопленный шоколад во взбитые яйца.
  4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет влажной, но не липкой, около 1 часа и 25 минут. Выньте торт из духовки и остудите на решётке.
  5. Когда будете готовы к подаче, снимите кольцо с формы. Посыпьте торт сахарной пудрой или какао-порошком. Подавайте со взбитыми сливками или мороженым.

    Ванильные взбитые сливки:

    В охлаждённой миске из нереактивного материала венчиком или миксером взбейте сливки с ванильной пастой (или экстрактом) до мягкого пика. Поднимите венчик и посмотрите на форму пика на конце венчика: он должен падать. Просейте сахарную пудру на сливки и продолжайте взбивать до мягких пиков. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить сливки, иначе они свернутся. Подавайте сразу же или поставьте в холодильник, накрыв крышкой, не более чем на 4 часа.
    Выход: 2,5 ст., около 10 порций

    На заметку
    Мы испекли несколько вариантов такого вида торта, и этот нам понравился больше всего. Поскольку в торте нет муки, у вас получится хрустящая верхушка с трещинами и мягкий как пудинг центр. На фото самый красивый пример, но большинство наших тортов растрескалось. Ваш, скорее всего, тоже потрескается.

Категории:

16 ресторанов Москвы с десертами без сахарка

Конфеты с авокадо и кокосовым молоком, морковный торт с сиропом топинамбура и брауни из растительных ингредиентов — sugar-free-патруль «Афиши Daily» рассказывает, в каких ресторанах Москвы покупать десерты без белого сахара.

Найти десерт совсем без сахара непросто, потому что натуральный сахар есть даже во фруктах, молочной продукции и в хлебе — и это нормально. Сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет и другие неприятности начинаются, когда для усиления вкуса и консервации в продукты добавляют рафинированный сахар. «Афиша Daily» выбрала десерты, в которых белого сахара нет, и вместо него используются только натуральные подсластители: мед, сироп топинамбура или кленовый сироп.

Подробности по теме

Почему сахар и другие продукты провоцируют депрессию: фрагмент книги «Счастье есть»

Почему сахар и другие продукты провоцируют депрессию: фрагмент книги «Счастье есть»

Holy Basil Café

Сырники из тофу, 380 р., конфета, 90 р., чизкейк без сахара, 350 р.

Конфета из чиа с сухофруктами, клубникой, малиной и миндалем

Много вариантов без сахара предлагает кафе Holy Basil при йога-студии Zaryad. Конфеты peanut ball делают из арахисовой пасты и фундучной муки, malina ball из чиа с добавлением сухофруктов, клубники, малины и миндаля, nutella ball — с шоколадно-ореховым муссом, авокадо, кокосовым молоком и фундуком. Сочетание шоколада и авокадо используют в торте, который нужно попросить не поливать карамельным сиропом, потому что он с сахаром. На завтрак (он длится целый день) готовят сырники из тофу с печеной тыквой и манговым соусом и творожную запеканку с бананом и курагой под орехово-банановым кремом — все без сахара.

Touch of Matcha

Мусс «кокос-папайя», 380 р.

В новом кафе создателей бара «Герои» и бистро J’Pan — Touch of Matcha — сладкое меню разработали «король эклеров» Саба Джанджгава и шеф-кондитер J’Pan Анастасия Беляева. Следуя флекситарианской и веганской философии места, они придумали муссовый десерт «кокос-папайя», в точности повторяющий форму кокоса. Скорлупа кокоса сделана из темного шоколада, мякоть — из кокосового мусса. В сердцевине — компот из папайи. В десерте нет компонентов животного происхождения, а белый сахар заменили кокосовым.

«Сибирьcибирь»

Клюква с кедровыми орехами, 340 р.

В составе десерта три ингредиента: замороженная лесная клюква, жареные кедровые орехи и жидкий цветочный мед. Сотрудники ресторана рассказали, что этот рецепт считается в Сибири деревенским — он простой и вкусный. Главное использовать качественные продукты.

Подробности по теме

Без яиц: где искать почти веганские сладости в Москве

Без яиц: где искать почти веганские сладости в Москве

«Мох / Волна»

Брауни, 200 р., морковный торт, 300 р., панна-котта с маракуйей и чиа, 300 р. и другие десерты

Морковный торт

Десертная история в веганском «Мхе» подойдет людям, не употребляющим глютен и белый сахар. Предлагают ванильное суфле с лимонными кондитерскими крошками, брауни с черными бобами и фисташкой, морковный торт и панна-котту с маракуйей и чиа. В последние три для сладости добавляют сироп топинамбура. В кафе считают, что изобрести вкусные веганские сладости — это вызов самим себе, который помогает постоянно становиться лучше. Мы видим, что команда справляется, так держать!

«Вареничная № 1»

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с киви, 320 р.

В кафе с советским флером тоже нашелся десерт без сахара. Имя ему чиа-пудинг на кокосовом молоке с тартаром из киви (то есть со свежим фруктом, нарезанным мелкими кубиками). Вместо белого сахара используют немного стевии. Его подают в стеклянной банке и украшают кокосовой стружкой, цедрой лайма и листиком мяты.

Lucky Izakaya Bar

Ананас на гриле с соусом из маракуйи, 690 р., манго, личи, 550 р.

Шеф японского Lucky Izakaya Bar Андрей Красов предлагает два фруктовых десерта для легкого завершения ужина. Первый — ананас с кокосовым сорбетом и свежим кокосом. Второй — свежий манго с граните из личи и цедрой лайма, который подается на льду в глубокой посуде. Меню Izakaya постоянно меняется: манго останется в нем до осени, а ананас, скорее всего, выведут в конце августа.

Bigati Bar

Шоколадный мусс с малиной и годжи, 420 р.

Шеф-повар Тимур Абузяров создал для Bigati сезонное меню, в котором есть любопытный нам десерт — шоколадный мусс с ягодами. Он состоит из авокадо, какао-порошка российского производителя Veg & Raw и темного шоколада. В десерте 343 калории и никакого белого сахара, вместо него — сироп топинамбура.

«Ku: рамен-изакая-бар»

Десерт из ананаса с перцем и снегом из личи, 280 р.

Кусочки ананаса маринуют в пряном сычуаньском перце и подают с желе из саке и снежной посыпкой из личи. Снег получается из слегка мороженного сиропа личи — что‑то среднее между сорбетом и граните. По словам бренд-шефа Вадима Малькова, сочетание личи и ананаса играет так хорошо, что никакой сахар не нужен.

Umi Oysters

Салат с манго и лимонной пеной, 450 р.

На втором этаже Центрального рынка, в кафе Umi Oysters, заказывайте салат с манго и лимонной пеной. Сахара в нем нет, только цедра юдзу, лепестки хризантемы и натуральный подсластитель из березового сока. Десерт особенно хорош летом, кислая пена бодрит в жару.

«Шотландская клетка»

Замороженная брусника с теплым медом, 290 р.

Десерт-долгожитель держится в меню девять лет! Шеф Юрий Ламонов придумал его, когда ресторан открывался. Повар комментирует, что ягода брусники — кладовая полезных веществ, а в сочетании с вересковым медом — лакомство. Также брусника — природный антиоксидант, поэтому десертом можно закончить вечер, который сопровождал алкоголь.

«Шоколадница»

Десерт с семенами чиа, 270 р. , вишня в шоколаде, 270 р.

Десерт с семенами чиа

Бренд-шеф сети «Шоколадница» по образованию диетолог, возможно, поэтому он старается разнообразить меню менее вредной едой, чем картофель фри или огромный слоеный торт. В подтверждение предлагает два легких десерта: вишню в горьком шоколаде с кремом из миндального молока и какао и пиалу с семенами чиа, кокосовым молоком и соусом из пюре манго.

«Южане»

«Апероль», 330 р., «инжир», 390 р., «манго- клубника», 350 р.

Десерт «инжир»

В десертном меню «Южан» недавно появился раздел B-concept, в котором собрали сладости без муки, сахара и с минимальным количеством калорий. «Апероль» — это облегченный грейпфрутовый мусс с желе из апероля и компота из белых персиков на персиково-миндальном бисквите. «Инжир» — миндальный бисквит с цветочным медом, мягким сыром бри, конфи из инжира и малиновым мармеладом. Третий — «манго-клубника», в нем крем из клубники с хрустящими кокосовыми хлопьями, манговый мусс и клубничное конфи на кокосовом бисквите.

«Вкус & Цвет»

«Брауни-младший», 350 р., летний ягодный торт, 300 р.

«Брауни-младший»

Основатель проекта Алена Злобина и шеф-повар Александр Клевин переосмыслили брауни и испекли ягодный торт без муки. Брауни готовят из растительных ингредиентов: коржи из грецких орехов, миндаля и какао-порошка, крем — из авокадо с добавлением сиропа топинамбура. В ягодном торте основа состоит из фиников, тыквенных семечек и миндаля. Между коржами — крем из кешью и смородины, а сверху — малиновый соус и глазурь из кэроба.

The Y

Всевозможная выпечка, мороженое и шоколад без сахара

Сцеженное мацони с абрикосом

Линейку десертов без сахара и муки сделала кондитер Рената Ямбаева, вместо сахара во всех используют сироп топинамбура. Среди выпечки — пряный пирог с финиками и корицей (350 р.), чизкейк с шоколадом собственного приготовления (450 р.), веганская интерпретация торта «Черный лес» с безглютеновым бисквитом и вишней (420 р). Мороженое трех видов: малиновый сорбет с цедрой лайма (150 р.), фисташковое (200 р.), шоколадное с грецким орехом (150 р). Шоколад продается с абрикосом и фисташками (450 р.) и грильяжем (400 р.). Скоро в меню появятся панкейки из маття и безглютеновые пироги с ягодами — все без сахара.

«Ваниль»

Сыроедческий десерт, 450 р.

Сыроедческий десерт без сахара выглядит как большое кремовое пирожное, но на самом он тут легче привычного лакомства. У него финиковая основа, в составе арахисовая паста, взбитые сливки из кокосового молока и свежие сезонные ягоды.

Atelier de Tartelettes

Шоколадный десерт, 390 р.

Гости царства тарталеток на Патриарших прудах мечтали увидеть на витрине что‑то без сахара, глютена и лактозы. Владелец кондитерской Галактион Табидзе и шеф-кондитер Елена Набиуллина услышали пожелания и придумали десерт в виде небольшого плотного кубика, покрытого какао. У него внутри густая взбитая смесь из банана, фиников, какао, арахиса, кокоса и кокосового масла, а для сладости — кленовый сироп, который, к слову, разрешен и диабетикам.

Подробности по теме

Ангельская дюжина: 13 десертов без муки в ресторанах Москвы

Ангельская дюжина: 13 десертов без муки в ресторанах Москвы

Выпечка без муки дает сладкий результат: NPR

Николь Спиридакис для NPR

Этой зимой, когда я был в гостях у брата и невестки в штате Мэн, разговор перешел на выпечку. В частности, выпечка без муки.

«Это печенье такое хорошее», — сказала Эмили, жевая миндальный кружок, обильно набитый шоколадной крошкой, но без муки. Я привез их в ручной клади из Сан-Франциско; они были удивительно крепкими из-за такой нежной текстуры.Они также вызывали легкое привыкание.

Я придерживаюсь высоких стандартов при выпечке, и выпечка без глютена не исключение. Эта катастрофа с банановым хлебом останется в моей памяти как самая низкая точка. Пирог из кукурузной муки с лимоном, подаваемый с ложкой взбитых сливок и вишневым компотом, может быть самым популярным в настоящее время.

Я окунул еще один в свою чашку чая и вслух удивился странному химическому составу выпечки сладостей без муки. Я отметил, что во время своих недавних экспериментов я был рад обнаружить, что печь без глютена не так уж и сложно, если уделять этому делу немного больше внимания и заботы.Тогда: Нужно ли хотя бы пшеничной муки ? Могут ли вместо этого быть достаточными другие вещества, такие как яичные белки или молотые орехи?

Пока их кот Фотис носился у нас под ногами в поисках крошек, мы обсуждали достоинства различных безглютеновых мучных смесей — Эмили готовит ее самостоятельно — в то время как мой брат Курт готовил ужин (полента с овощным рагу, также без муки) и обсуждали, стоит ли или нет, вы никогда не сможете добавить слишком много фундука в шоколадный торт (маловероятно). Мы размышляли о лепешках из кукурузной муки (с лимонной цедрой), имбирном печенье без муки (со свежим имбирем) и о том, как мука, полученная из нута, приобретает особый вкус.

Короче, мы слегка одержимы.

Для меня разговоры о кулинарии и о том, как довести наши творения до совершенства, чтобы они были настолько хороши, насколько это возможно, — это хорошая навязчивая идея. В прошлом году Эмили, уже будучи опытным поваром, отказалась от глютена по состоянию здоровья, таким образом переключив свое внимание на выпечку без муки. Я был так же вдохновлен.

Николь Спиридакис живет в Сан-Франциско и пишет о еде, путешествиях и своем родном штате в своем блоге cucinanicolina.com. Ее работы появлялись в The New York Times , San Francisco Chronicle , chow.com и других изданиях.

По оценкам Фонда целиакии, 1 из 133 человек в США должен отказаться от глютена из-за глютеновой болезни. Другие люди могут предотвратить различные заболевания, избегая глютена, белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи.Но они могут продолжать наслаждаться множеством любимых лакомств, заменяя безглютеновую муку из орехов, семян, бобовых и риса (технически это называется «мукой», но обычно называют «мукой»), например коричневой или белой. рисовая мука, мука из амаранта, кукурузы, проса и киноа, среди прочего. Наилучшие результаты дает комбинация безглютеновой муки, которую заменяют в рецептах, требующих универсальной муки. Есть много коммерчески производимых безглютеновых смесей, но многие пекари предпочитают разрабатывать свои собственные рецепты методом проб и ошибок, чтобы удовлетворить свои особые вкусы.

Людям, не употребляющим глютен, лучше всего искать овес и кукурузную муку, на упаковке которых указано, что они не содержат глютен. Например, овес не содержит глютена, но может производиться на оборудовании, которое также используется для обработки пшеничной муки, которая может вызвать аллергическую реакцию. Проблема, о которой следует помнить, если вы не держите кухню строго без глютена, но готовите выпечку для тех, кто не использует глютен, — это перекрестное заражение от обычной муки. Обязательно тщательно очищайте всю посуду и оборудование, чтобы случайно не добавить глютен.

Если вас пугает незнакомая мука или вы нечастый пекарь, вы можете попробовать рецепты, которые, естественно, не содержат муки. Я приготовил много рецептов без муки, которые привлекают своей простотой и списком запасных ингредиентов, и которые едят как трезвенники, так и сторонники муки.

Когда я отправил свой ежегодный праздничный пакет на Восточное побережье, наполненный разнообразными домашними продуктами — фруктовыми и ореховыми конфетами, клюквенным джемом и т. Д. — я также добавил немного безглютеновых угощений.Мне нужно было искупить ужасный банановый хлеб без глютена, который я подарил Эмили в июле прошлого года, когда она была у нас (хотя надо сказать, что пирожные, которые я также пекла тогда, были чудесно пушистыми и шелковисто-гладкими). Это могло быть плохое сочетание безглютеновой муки или моей собственной неспособности — в любом случае банановый хлеб был довольно ужасным.

Этой зимой я наверстал упущенное. Мои предложения не были особенно необычными — только печенье с арахисовым маслом, шоколадное печенье с шоколадной крошкой и имбирное печенье.Но они были восхитительны — я пробовал, когда готовил — и их было несложно собрать.

Изучая свои кулинарные книги и Интернет в поисках рецептов выпечки без муки, я обнаружил, что меня привлекают те, которые были более естественными без муки, например, простой шоколадный торт без муки, который требовал либо молотых орехов, либо совсем без муки, и который основан на взбитых яичных белках и на водяной бане, чтобы объединить их. И хотя я использовал муку из коричневого риса, чтобы сделать партию печенья, которое оказалось совсем неплохим, я обнаружил, что предпочитаю вкус и текстуру печенья с арахисовым маслом без муки, сделанного из самых простых ингредиентов: 1 яйцо, 1 стакан арахисового масла. , 1 стакан сахара и 1 чайная ложка разрыхлителя.

На протяжении всех моих попыток найти идеальное печенье без муки для меня было откровением обнаружить, что эти естественно не содержащие муки сладости являются одними из самых простых в освоении. Многие из моих творений основаны на кукурузной муке, большом количестве яиц, шоколада, ассортименте орехов и кухонном комбайне, а не на универсальной безглютеновой мучной смеси. Из списка запасных ингредиентов — яичные белки, немного экстракта лимона, немного сахара — получаются воздушные безе, которые идеально подходят к утреннему кофе. И это печенье с миндальным маслом — я готовил его хотя бы раз в неделю в течение последнего месяца, и хотя я твердо уверен, что дух приключений необходим при приготовлении, я не могу сожалеть о своем повторении.Я пробовал добавлять нарезанный миндаль, горсть полусладких шоколадных чипсов, немного кленового сиропа, и это, безусловно, все, что мне нужно. Я, конечно, никогда не скучаю по муке.

Я придерживаюсь высоких стандартов при выпечке — это означает, что она должна быть почти идеальной, иначе я сделаю это заново, и да, я отказался от партии кексов, которые недостаточно поднялись, хотя это означало еще один час работы — и выпечка без глютена ничем не отличается. Эта катастрофа с банановым хлебом останется в моей памяти как самая низкая точка.Пирог из кукурузной муки с лимоном, подаваемый с ложкой взбитых сливок и вишневым компотом, может быть самым популярным в настоящее время. (Я не буду упоминать шоколадные «кусочки торта» без муки, которые, к моему огорчению, превратились в шоколадное печенье без муки, хотя они все еще были восхитительными.) Путем проб, ошибок и небольших изменений некоторых из моих стандартов я приближаюсь к пониманию своеобразная алхимия, которая входит в выпечку без муки (и выпечку в целом).

В следующий раз, когда я приеду в штат Мэн, я попрошу Эмили показать мне ее особую универсальную безглютеновую муку, таинственную смесь, которую она разработала, которая включает сорго и рисовую муку.(Она заменяет его в любимом рецепте, чтобы приготовить самое восхитительно легкое пахтовое печенье, которое я могу есть почти каждый день.) Поскольку я все еще опускаю пальцы ног в воду для выпечки без муки, я буду придерживаться естественной выпечки десертов без муки. сейчас. И я буду наслаждаться каждым кусочком.

Печенье с миндальным маслом

Все, что я могу сказать об этих файлах cookie, — это то, что они вызывают привыкание.Съесть только одну невозможно (ну можно попробовать). Если вы предпочитаете арахисовое масло, поменяйте эквивалентное количество и вместо нарезанного миндаля попробуйте 1/2 стакана жареного арахиса или ореха по вашему выбору.

Николь Спиридакис для NPR

Николь Спиридакис для NPR

Для приготовления примерно 2 1/2 дюжины печенья

1 стакан миндального масла

1/2 стакана светлого или темно-коричневого сахара

1/2 стакана сахарного песка

1 большое яйцо

1 чайная ложка пищевой соды

2 столовые ложки кленового сиропа

1 чайная ложка ванили

Щепотка соли

1/2 стакана нарезанного миндаля

1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Противень смазать сливочным маслом и отставить.

В большой миске перемешайте миндальное масло и сахар до однородного состояния.

Добавьте яйцо, пищевую соду, кленовый сироп, ваниль и соль и хорошо перемешайте. Добавьте миндаль и шоколадную стружку.

С помощью чайной ложки возьмите небольшое количество теста размером с грецкий орех и скатайте их в руках, чтобы сформировать шар. Положите на противень на расстоянии 1 дюйма друг от друга. Выпекать 10–12 минут, пока не подрумянится.Остудить 5 минут.

Пирог из кукурузной муки с лимоном

Этот торт простой в приготовлении и очень вкусный. Легкое и воздушное от сливочного масла, не слишком сладкое и не пахнущее лимоном, это идеальное завершение для зимнего обеда — с щедрой порцией взбитых сливок и, возможно, ложкой фруктового компота — или с чашкой чая в любое время.

Николь Спиридакис для NPR

Николь Спиридакис для NPR

На 12 порций

1 стакан (без глютена) кукурузной муки

1/2 стакана молотого миндаля (около 2/3 стакана цельного миндаля, измельченного до еды в кухонном комбайне)

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1/2 стакана (1 палочки) сливочного масла

2 столовые ложки мелко натертой цедры лимона

1 стакан сахара

2 больших яйца

1/2 стакана сметаны

2 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка ванильного экстракта

3 столовые ложки грубого сахара, такого как турбинадо или органический сахар

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Смажьте маслом 9-дюймовую форму для выпечки с боковыми сторонами 2 дюйма (я использовал форму для выпечки пружинной формы). Посыпьте сковороду кукурузной мукой, удаляя излишки.

Просейте кукурузную муку, молотый миндаль, разрыхлитель и соль в миску среднего размера. С помощью электрического миксера взбейте сливочное масло в большой миске до однородного состояния. Взбить цедру лимона. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока он не станет легким и пушистым, периодически очищая стенки миски. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вбить сметану, лимонный сок и ваниль.Добавьте три раза сухие ингредиенты, пока они не смешаются.

Перелейте жидкое тесто в форму и разровняйте верх. Посыпать крупным сахаром.

Выпекайте торт, пока тестер, вставленный в центр, не станет чистым, от 25 до 30 минут. Охладите в сковороде на решетке 10 минут. Проведите ножом по сторонам сковороды, чтобы ослабить сопротивление. Выверните пирог на тарелку, затем переверните на решетку крупной сахарной стороной вверх. Полностью остыть.

Шоколадно-ореховый торт

Честное предупреждение: этот торт декадентски богат.Вам нужно нарезать очень тонкими ломтиками. Он также хорошо хранится, поэтому, если вы не можете закончить его в течение нескольких дней, нарежьте его, а затем заморозьте, размораживая кусочек, когда вам понадобится порция шоколада. Если фундук вам не нравится, замените его 1 стаканом молотого миндаля для получения хороших результатов.

Николь Спиридакис для NPR

Николь Спиридакис для NPR

На 12 порций

12 унций горького шоколада, нарезанного

3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого масла, нарезанного кусочками

6 больших яиц

1 стакан (упакованный) темно-коричневого сахара

1/4 чашки крепкого кофе

1 чашка мелко измельченных фундуков (около 5 унций сырых орехов, измельченных в кухонном комбайне)

1 чайная ложка соли

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 градусов.

Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 9 дюймов и оберните дно пергаментной бумагой по кругу. Плотно оберните сковороду 3 слоями прочной фольги.

Смешайте шоколад и масло в средней металлической миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой. Взбивайте, пока смесь не растает и не станет однородной. Выньте миску из-под воды.

Взбейте в большой миске яйца, коричневый сахар и кофе, чтобы все перемешалось. Добавить шоколадную смесь и взбивать до однородной массы. Добавьте молотый фундук и соль. Перенести тесто в подготовленную форму.Поместите сковороду в большую жаровню. Налейте в жаровню достаточно горячей воды, чтобы она доходила до середины формы для выпечки. Поместите в духовку и сковороду, неплотно прикрыв фольгой.

Выпекайте до тех пор, пока пирог не станет в центре, а верх не станет сухим на ощупь, около 1 1/2 часа (верх пирога останется блестящим). Снимите пирог с жаровни и снимите фольгу сверху и с внешней стороны сковороды.

Остудить пирог в сковороде на решетке, затем охладить до холода, примерно 3 часа.

Соленая карамель в горшочках De Creme

Эти маленькие заварные кремы — мягкие и гладкие, извилистые ароматы глубокого карамелизированного сахара на вашем языке — богатые, но не чрезмерно так.У вас, вероятно, прямо сейчас есть большая часть ингредиентов в вашем холодильнике для быстрого приготовления десерта. Сохраните яичный белок, чтобы приготовить печенье без муки, еще одно лакомство без муки.

Николь Спиридакис для NPR

Николь Спиридакис для NPR

На 6 порций

1 стакан сахара

1/3 стакана плюс 1/4 стакана воды

1 1/2 стакана жирных сливок

1 1/2 стакана молока

8 больших яичных желтков

1 чайная ложка крупная соль

Духовку разогреть до 325 градусов.Приготовьте кастрюлю с кипящей водой.

Положите сахар и 1/3 стакана воды в толстую кастрюлю на средний или сильный огонь. Накройте и доведите до кипения. Откройте крышку и варите, пока сахар не станет золотисто-янтарного цвета, 8–12 минут.

Тем временем смешайте сливки и молоко в большой кастрюле на среднем или сильном огне и нагрейте, пока по краям сковороды не появятся маленькие пузырьки. Снять с огня.

Когда карамель будет готова, добавьте оставшиеся 1/4 стакана воды и энергично взбейте, пока пузырьки не исчезнут.Вылейте карамель в смесь горячих сливок и взбивайте до смешивания.

Дайте остыть примерно 10 минут.

Взбейте в миске яичные желтки. Медленно добавьте карамельную смесь к яичным желткам, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока смесь не перемешается. Процедить через мелкое сито в миску.

Налейте заварной крем в шесть формочки на 2/3 чашки. Выложите формочки на форму для запекания. Налейте кипяток в кастрюлю так, чтобы края формочки доходили до 2,5 см.Выпекайте, пока края заварного крема не застынут, от 40 до 50 минут. Выньте форму для запекания из духовки и переложите на решетку, чтобы она остыла в течение 10 минут.

Выньте крем из водяной бани и дайте ему остыть. Посыпьте солью верхнюю часть заварного крема. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь, пока не остынет. Подавать охлажденным.

Яблочно-грушевый чипсы

Эта хрустящая корочка непритязательна, наполнена фруктами и очень быстро собирается.Если вам нужна менее жидкая начинка, добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала, чтобы впитать немного жидкости. Если вы выбрали и используете органические фрукты, оставьте кожуру для большей текстуры. Также здесь было бы неплохо добавить в начинку немного тертого свежего имбиря и немного экстракта ванили.

Николь Спиридакис для NPR

Николь Спиридакис для NPR

На 6 порций

Начинка

1/4 стакана (или меньше) коричневого сахара

1 чайная ложка молотой корицы

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

Щепотка соли

3 груши (любого вида), очищенные и нарезанные толстыми ломтиками

3 яблока Granny Smith, очищенные и нарезанные толстыми ломтиками

1/4 стакана нарезанных грецких орехов (по желанию)

Топпинг

1 1/2 стакана (глютен- бесплатно) овес

1/4 стакана оливкового масла

1/4 стакана кленового сиропа

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Для начинки смешайте овсяные хлопья с оливковым маслом и кленовым сиропом в миске, помешивая, чтобы образовалась овсяная паста.

В миске смешайте коричневый сахар, корицу, имбирь, мускатный орех и соль и взбейте до однородного состояния. Добавьте груши, яблоки и грецкие орехи, если используете, и слегка перемешайте, чтобы покрыть плоды.

Выложите фрукты в форму для выпечки размером 8 на 5 дюймов. Равномерно посыпьте начинку и запекайте около 30 минут, пока посыпка не станет хрустящей, а фрукты станут мягкими и слегка пузырящимися.

Детские рецепты выпечки без муки

В шкафу нет муки? Дети все еще могут наслаждаться этими творческими проектами по выпечке, от тортов из кукурузных хлопьев и печенья с арахисовым маслом до каменистой дороги и не только. Все эти рецепты приготовлены без муки, и в большинстве из них используются дешевые ингредиенты для складских шкафов, которые должно быть легко найти или которые можно легко заменить на замену.

Чтобы получить больше идей, посетите наши мероприятия для детей и детские рецепты выпечки. Не забывайте всегда мыть руки до и после еды.

1. Малиново-медовые оладьи


Эти оладьи с малиновым медом, состоящие всего из пяти ингредиентов, станут прекрасным полдником. Детям понравится растапливать ингредиенты и смешивать овсяные хлопья перед тем, как вылить их в форму. Если у вас нет малины, подойдут любые замороженные фрукты, например черника или смесь летних фруктов.

2. Апельсиновый чизкейк без выпечки


Наш апельсиновый чизкейк без выпечки — это простой рецепт, разработанный для самых маленьких — давайте посмотрим правде в глаза, разбивать пищеварительное печенье — всегда весело! Вы можете разрезать свежие апельсины для украшения сверху или использовать консервированные мандарины и персики, если хотите.

3. Хрустящий шоколадный торт «Холодильник»


При приготовлении этого хрустящего шоколадного торта из холодильника не нужно даже включать духовку, он даже безопаснее для маленьких рук. Он набит печеньем, султаном, воздушным рисом и большим количеством шоколада — просто украсьте это чем-нибудь, что может таиться в буфете для угощений.

Посмотрите наше видео с пошаговыми инструкциями по приготовлению торта на холодильник.

4. Печенье с арахисовым маслом


В большинстве рецептов нашего детского печенья есть мука, но эти маленькие чудеса ни в чем не нуждаются! Нашему популярному печенью с арахисовым маслом нужно всего три простых ингредиента и щепотку соли, чтобы воплотить их в жизнь.

5. Лимонный торт без глютена


Дети подумают, что секретный ингредиент этого безглютенового лимонного торта — это настоящая шутка: вместо муки в нем используется картофельное пюре и молотый миндаль. Этот рецепт дешев в приготовлении из простых ингредиентов, которые должны быть у вас под рукой.

6. Шоколадные коржи из кукурузных хлопьев


Сделайте это просто с партией шоколадных коржей из кукурузных хлопьев, где дети могут помочь с взвешиванием, растапливанием, смешиванием и разложением ложек в отдельные коробки для кексов.Вам просто нужно положить их в холодильник, чтобы они стали твердыми, и тогда они будут готовы к употреблению — легко.

7. Безе какашки с единорогом


Взбейте вместе сахар и яичные белки, чтобы создать эти очаровательные безе с какашками в виде единорога — они станут великолепным дневным проектом. Чувствуете себя полными весенних радостей? Наши лимонные пасхальные цыплята используют похожий метод взбивания и такие же милые.

8. Печеные яблоки


Дети от 3 до 6 лет могут приготовить это фруктовое лакомство в качестве десерта, подавая вместе с ним шарик своего любимого мороженого.Запеченные яблоки получаются соблазнительными с добавлением сливочного масла, корицы, султана и сахарной пудры.

9. Горячий крестовый хлеб и лимонный пудинг


Если у вас нет муки, но есть остатки хлеба, ответом может стать пудинг из хлеба с маслом. Этот горячий крест-хлеб и лимонный пудинг наверняка понравится всей семье — пусть младшие намазывают ломтики булочки лимонным творогом, а затем взбивают все молочные ингредиенты для получения сладкого и сытного десерта.

10. Каменистая дорога


Еще один рецепт, который удивительно простителен, когда вам нужно поменять ингредиенты, Rocky Road — любимое чаепитие, которое никогда не перестает нравиться. Липкий зефир, хрустящее печенье и много шоколада делают этот проект идеальным для детей. Если вы сможете противостоять этому, прутья будут храниться в холодильнике до недели.

Узнайте, как занять детей

Занятия для детей в помещении
10 кулинарных проектов для детей
Рецепты моктейлей для детей
5 способов сделать детей активными
Простые и веселые весенние поделки
Как приготовить пластилин

Поскольку многие страны призывают население оставаться дома, многие из нас уделяют больше внимания своему питанию и тому, как еда, которую мы едим, может поддержать наше здоровье.Чтобы помочь отделить факты от вымысла, BBC Future обновляет некоторые из своих самых популярных рассказов о питании из своего архива.

Каковы ваши главные рецепты, когда у вас закончилась мука? Мы будем рады услышать ваши идеи ниже…

Жевательное печенье с шоколадной крошкой без муки (6 ингредиентов) — Простой вкус

Это печенье с шоколадной крошкой без муки — супер-арахисовое, декадентское и состоит всего из 7 простых ингредиентов для кладовой (и без муки!).

Сегодня мы поговорим об этих густых и жевательных шоколадных печеньях! Они не содержат муки и сахара-рафинада и идеально подходят для любого случая. Я адаптировал их из своих 5-ти ингредиентов печенья с арахисовым маслом без муки и должен сказать — я большой поклонник!

Если вы меня вообще знаете, то знаете, что я люблю все, что связано с темным шоколадом и арахисовым маслом. Я думаю, что эти куки — идеальное сочетание того и другого! А поскольку они не содержат муки или масла для выпечки, это делает их гораздо более сладкими.😉

Необходимые ингредиенты

Это печенье готовится из самых простых кладовых. Вот все, что вам понадобится: натурального сливочного арахисового масла, кокосовый сахар, экстракт ванили, яйцо, пищевая сода, корица, и шоколадных чипсов .

Что делает их жевательными

Поскольку большинство этих печений состоит из арахисового масла, важно использовать правильные сорта орехового масла.

Использование натурального сливочного арахисового масла — вот что сделает это печенье самым жевательным! Если вы используете сухое, жесткое или хрустящее арахисовое масло (без натуральных масел), оно не подойдет.

Масла из натурального арахисового масла добавляют влагу и создают идеальную жевательную текстуру!

Как приготовить шоколадное печенье без муки

  • Добавьте все ингредиенты печенья в большую миску. Смешайте до кремообразной консистенции.
  • Добавьте шоколадную стружку и выложите в тесто для печенья.
  • Разогрейте духовку до 350F. Используйте ложку для печенья, чтобы отмерить тесто, или скатайте в шарики из теста толщиной 2 дюйма.
  • Выложить на противень с пергаментной бумагой, выпекать 8-10 минут.Мне нравятся мои немного мягкие, поэтому я их натягиваю на 8 минут. Охладите 10 минут перед подачей на стол.

Дополнительные советы по приготовлению печенья без муки

  • Используйте миндальное масло: Это печенье также хорошо сочетается с натуральным миндальным маслом. Замените 1 стакан миндального масла вместо арахисового масла на более насыщенный вкус печенья!
  • Варианты подсластителей: Если у вас нет кокосового сахара, замените коричневый сахар.
  • Шоколадные чипсы: Я люблю использовать чипсы из темного шоколада для насыщенного вкуса, но также люблю полусладкие шоколадные чипсы.
  • Используйте ложку для печенья : точно измерьте тесто для печенья, используя нашу любимую ложку для печенья!

Как хранить и замораживать оставшиеся файлы cookie

Держите остатки свежими: Я рекомендую хранить продукты в пакете с застежкой-молнией или в стеклянном контейнере при комнатной температуре в течение 3-5 дней. Или холодильник на срок до 5 дней.

Способ заморозки: Выпекайте печенье и храните в удобном для замораживания пакете с застежкой-молнией и храните в морозильной камере в течение 1-2 месяцев.Вы также можете зачерпнуть тесто для печенья и заморозить его в пакетах с застежкой-молнией, а затем испечь, когда будете готовы к подаче.

Если вы поклонник орехового масла (например, я), я думаю, вы станете его поклонником! У них идеальная мягкая текстура и вкус арахисового масла.

Я люблю есть это печенье с чашкой горячего кофе или чая. Но и сами по себе они одинаково вкусны!

Еще больше вкусных десертов без муки

Если вы попробовали этот рецепт Chewy Flourless Chocolate Chip Cookies или любой другой рецепт, не забудьте поставить оценку рецепту и сообщить мне, что вы думаете.Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK для получения более достойного контента .

Это печенье без муки с шоколадной крошкой — супер арахисовое, декадентское и состоит всего из 7 простых ингредиентов для кладовой (и без муки!).

порций 12 печенья

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 8 мин.

Общее время: 18 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Теги: печенье с шоколадной крошкой без муки, печенье с арахисовым маслом без муки, печенье с арахисовым маслом

Подходит для морозильной камеры: да

калорий : 215 ккал


  1. Смешайте ингредиенты : Разогрейте духовку до 350F.Смешайте кокосовый сахар, арахисовое масло, ваниль и пищевую соду. Затем смешать, добавить яйцо и шоколадную стружку.

  2. Противень для листов Line: Поддон для листов с пергаментной бумагой. Затем измерьте тесто ложкой для печенья. Разложите на сковороде — если вы используете ложку для печенья, вам не нужно будет раскатывать или прижимать шарики теста, чтобы они намазывались — печенье растекется естественным образом. Если у вас нет ложки для печенья, отмерьте 2 столовые ложки теста и скатайте в шарик, затем положите на противень и слегка придавите шарик рукой.

  3. Выпекать: Выложить печенье в духовку и выпекать 8-10 минут. Чтобы печенье получилось мягче и жестче, запекайте 8 минут. Затем охладите в течение 5-10 минут, прежде чем наслаждаться.

9 лучших рецептов выпечки без муки — Ваши новые любимые рецепты без глютена.

Эти 9 рецептов выпечки без муки, естественно, не содержат глютен. Сделайте лучшие кексы, пирожные, печенье и пирожные в своей жизни. Никаких специальных ингредиентов не требуется!

Когда я впервые начал выпекать без глютена, я не придавал особого значения рецептам выпечки без муки.Думаю, я предполагал, что в настоящей выпечке без муки не так много разнообразия.

Теперь я знаю, что можно сделать со всем, от орехового масла до черной фасоли в качестве основы. Это означает, что я знаю, как поступил неправильно, почти проигнорировав выпечку без муки. А теперь есть целая категория в блоге о выпечке без муки .

Позвольте мне пояснить, что когда я говорю «без муки», я имею в виду строго без муки. Если в рецепт входит зерно или крахмал, размолотый в муку, это не безмолочный.Любой, кто хоть как-то знаком с выпечкой без глютена, знает, что альтернатива пшеничной муке — это действительно мука.

Я обожаю , чтобы моя семья превратилась в целую булочку, сделанную только из орехового масла, яиц, яблочного пюре и небольшого количества меда. Как оказалось, выпечка без муки может быть более сытной и полезной, чем ореховое масло на тостах!

Это не единственные рецепты выпечки без муки, которые я придумал, но это 9 из самых лучших. Я готовил каждый из этих рецептов много раз, спустя много времени после того, как усовершенствовал рецепт.Когда вы готовите и печете, как я, повторение старых любимых рецептов не так уж часто.

Но это разные рецепты. Они чрезвычайно просты по методу и ингредиентам, часто без добавления масла или масла и в большинстве из них меньше сахара, чем в их традиционных аналогах. Каждый — настоящий семейный любимец!

Эти натуральные безглютеновые пирожные без муки сытные и пушистые, с опцией Палео. Сделанные просто, из растопленного шоколада и какао-порошка, они насыщенные и приятные как с простой шоколадной начинкой для ганаша, так и без нее.

Влажные и нежные Палео-кексы без муки с кешью, яблочным пюре, яйцом и медом. Добавьте свои любимые смеси, например чернику или шоколадную стружку.

Это мой любимый рецепт без муки. Кешью — это такая нейтральная основа, что вкус смеси действительно проявляется. Они очень полезны и доставляют удовольствие, а также богаты бодрящим белком.

Шоколадный торт без муки — один из тех десертов в ресторанном стиле, которые, кажется, слишком сложно приготовить дома.В нем нет глютена, и вы можете приготовить его дома в любое время.

Это был самый первый рецепт без муки, который я когда-либо делал, и тот, который я всегда использовал, когда думал о «выпечке без муки». Вечно классика!

Эти помадные печенья без муки сделаны из яичных белков, сахара, какао-порошка и шоколадной стружки. Хрустящие по краям и жевательные внутри. С шоколадным вкусом!

Эти самодельных протеиновых батончика — это энергетические батончики без запекания, которые можно бесконечно настраивать.Так же, как батончики Luna и Power, приготовленные из вашего любимого протеинового порошка.

В отличие от большинства рецептов протеиновых батончиков (поверьте мне, я довольно много исследовал!), Они просты и совсем не вычурны. Сделайте их своими, легко!

Шоколадный торт без муки без глютена на одну . 3 ингредиента. 1 торт. 20 минут макс. Этот маленький торт для вас, когда вы хотите чего-нибудь с шоколадом, и вы хотите все это себе.

Эти шоколадные кексы с арахисовым маслом без муки невероятно влажные и нежные, с ароматом шоколада и арахисового масла.Вы просто не поверите, что в них нет зерна, без добавления масла или растительного масла. Еще один рецепт в моем доме.

Брауни из черной фасоли — это особый вид пирожного без муки без глютена, и этот удивительный рецепт совсем не похож на фасоль. Действительно! Дегустация — это верю.

Как выживший в первые дни выпечки без глютена, когда у меня практически не было выбора, кроме как выпекать со смесью бобовой муки гарбанзо (* фу *), мне было трудно продать даже концепцию пирожных из черной фасоли.Это настоящие пирожные — всего случается, что готовят из черной фасоли в качестве основы.

Эти печенье с арахисовым маслом без муки не содержат глютена, зерна, молочных продуктов, а также могут быть сделаны без сахара-рафинада. В них много белка, и они помогут вам работать все утро.

Пачка этого печенья почти всегда в моей морозильной камере. Мягкие и плотные, они наполнены белком и вкусом. И, рискуя прозвучать как побитый рекорд, они , так что удовлетворительно .

Не ждите так долго, как я. Вас ждут радости рецептов выпечки без муки!

7 десертов без муки, которые можно попробовать в условиях изоляции, когда вы закончили с Майдой, Суджи и Аттой

Выпечка стала новым времяпрепровождением в условиях изоляции. Мы не знали, что в каждом из нас есть пекарь, пока не проводили дни вместе, пробуя всевозможные торты и рецепты десертов. Поскольку мука для выпечки разлетается с полок продуктовых магазинов, мы подумали о том, чтобы сэкономить немного муки для нашего кухонного инвентаря, и откопали эти рецепты пустыни, которые можно попробовать без использования муки.Итак, используйте оставшиеся майда, суджи и атта для приготовления, а не для выпечки.

7 рецептов десертов без муки:

1. Шоколадный торт

Если вы думали, что невозможно приготовить торт без муки, взгляните на этот рецепт. Вы все еще можете приготовить свой любимый шоколадный повар без муки. Все, что вам нужно, это шоколад, яйца, масло, сахар и стружка миндаля для украшения. Этот шоколадный торт так легко приготовить, что вы забудете о старинном рецепте.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

Этот торт без муки похож на ваш любимый шоколадный торт.

2. Крошка из овсяных яблок и яблок

Приготовьте смесь из овсяных хлопьев, сахара, корицы и масла. Сверху выложите нарезанные яблоки, сбрызнув лимонным соком, сахаром, корицей и мускатным орехом, и запекайте, чтобы получился райский десерт.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

3. Кхир

Это самый распространенный индийский десерт, но никогда не бывает слишком старым. Быстро и легко приготовить кхир из риса, молока и подсластителя — это как раз то, что нужно для внезапной тяги.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

4. Кесари Шрикханд

Молоко, настоянное на шафране, смешано с йогуртом, сахаром и кардамоном и украшено сухими фруктами. Вот и все, это простое, но вкусное блюдо без муки готово. Вы также можете добавлять фрукты, такие как манго, для создания различных версий шрикханда.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

5. Хлебный пудинг

Этот сладкий пудинг готовится из хлеба без дополнительной муки. Просто сделайте подушку из ломтиков хлеба и полейте смесью яиц, молока, сахара, ванильной эссенции и изюма, затем приготовьте на пару или запекайте.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

6. Халва из кабачков

Мы готовим из муки все виды халвы, кроме, конечно, гаджар ка халвы. Но летом невозможно приготовить гаджар-ка халву, поэтому вот еще один рецепт халвы без муки — халва из кабачков.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт

Халва из кабачков — отличный десерт без муки, который вы должны попробовать.

7. Хлеб Rasmalai

Вот еще один рецепт, который заменяет муку для хлеба для связывания и добавления глубины десерту.Охлажденный губчатый расмалай с молочно-сладким сиропом идеально подойдет для сладкого летом.

Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт.

Продолжайте готовить вкусные десерты для своей семьи, в этом закрытом 3-м раунде нет четырех десертов. Наслаждаться!

8 десертов без зерна, которые можно испечь без муки

Как вы собираетесь делать пироги и печенье без муки? По словам экспертов по питанию и поваров, это действительно очень просто.Все, что вам нужно сделать, это внести несколько изменений в свои любимые рецепты.

Миа Ригден, шеф-повар и основатель RASA, говорит, что избавиться от типичной зерновой муки легко, ведь на полках магазинов есть все варианты альтернативной муки. В приведенных ниже рецептах вы заметите комбинацию, которая определенно является фаворитом для выпечки без зерна: смесь миндальной и кокосовой муки. «Миндальная и кокосовая мука не содержит глютена и зерен, что делает их отличной альтернативой белой муке для людей с чувствительностью к глютену или зернам», — говорит Ригден.

Рецепты лучших десертов без зерна

1. Печенье с шоколадной крошкой

Миндальная и кокосовая мука заменены на обычную муку в этом печенье, что дает вам беззерновой вариант, столь же вкусный.

Ингредиенты
2 стакана миндальной муки
1/2 стакана кокосовой муки
1 стакан кокосового масла (или топленого масла)
2 льняных яйца (2 столовые ложки молотых семян льна + 6 столовых ложек теплой воды)
3/4 стакана кокосового сахара
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чашки веганской шоколадной стружки
1 чайная ложка мелкой морской соли
1 чайная ложка хлопьевидной морской соли

1.Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. Смешайте ингредиенты. Когда все смешано, сформируйте из теста шарики и аккуратно надавите между ладонями, чтобы получилась хоккейная шайба.
3. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
4. Выпекать от 15 до 17 минут или до золотистой корочки.

2. Гранола без зерна

Вместо использования типичных ингредиентов гранолы в этом рецепте используются кокосовые чипсы. «Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что большая его часть состоит из кокосового ореха, который не только очень вкусен, особенно когда жареный, но и является более легкой основой для мюсли, чем, скажем, овес или орехи, которые вы обычно найдете в мюсли , — говорит Ригден.

Истории по теме

Ингредиенты
3 стакана несладких кокосовых чипсов
1 1/2 стакана сырых семян тыквы
1/4 стакана ядер какао
1/4 стакана семян кунжута
1/4 стакана семян конопли
1/4 стакана семена чиа
1/4 стакана кленового сиропа
1/4 стакана кокосового масла
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка морской соли
1/2 столовой ложки апельсиновой цедры
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки куркумы

1. Разогреть духовке до 300 ° F. Добавьте все сухие ингредиенты в большую миску и застелите два противня пергаментной бумагой.
2. Растопите кокосовое масло (если оно еще не растаяло) в кастрюле на слабом огне. Добавьте кленовый сироп и ваниль и взбейте вилкой. Залить жидкостью сухие ингредиенты и перемешать.
3. Распределите мюсли по противню тонким слоем. Выпекать примерно 25 минут, помешивая примерно до половины. Когда мюсли будет готово, кокосовая стружка должна стать золотисто-коричневой, но не подгореть.
4. Дайте полностью остыть и храните в герметичном контейнере.

3. Здоровый черничный пирог

Вы можете приготовить полностью беззерновой пирог, сделав корочку из кокосовой муки, муки из фундука и крахмала тапиоки.

Ингредиенты

Для корочки для пирога (будет 2 раза)
1 1/2 стакана кокосовой муки
1 стакан лесной ореховой муки
1/2 стакана крахмала тапиоки
1/2 чайной ложки кошерной соли
2/3 стакана кокосовый сахар
1 стакан твердого кокосового масла
2 больших яйца

1. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивайте, пока не появятся крупные крошки.
2. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать, пока смесь не начнет собираться в клубок.
3. Поместите смесь в миску и вручную сформируйте шар.
4. Разогрейте духовку до 375 ° F.
5. Разделите шар на кусочки и осторожно вдавите вручную в форму для пирога, убедившись, что дно и стенки ровные, а нижний край заправлен внутрь. Проделайте несколько отверстий на дне корочки вилкой.
6. Выпекать при 375 ° F в течение 15 минут до золотистого цвета. Дайте полностью остыть.

Для пирога: выложите тесто на пергаментную бумагу и аккуратно раскатайте ровным ровным слоем. Используйте нижний отпечаток последней формы для пирога, чтобы создать круг в центре, затем обрежьте все лишнее тесто.Измените форму краев, сглаживая до эстетичного вида. (Необязательно: вырежьте милые фигурки в центре теста!) Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 10 минут. Дайте полностью остыть.

Для черничной начинки
1 столовая ложка растопленного кокосового масла
1/4 стакана воды
3 стакана свежей черники
1/4 стакана меда
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 столовая ложка тапиокового крахмала
1/4 стакана воды
1 столовая ложка лимонного сока

1. Смешайте кокосовое масло, воду и чернику на плите на среднем огне.
2. Перемешать и варить 10–12 минут или до тех пор, пока черника не начнет пузыриться и выделять сок.
3. Добавьте мед и соль, помешивая и продолжая варить еще 2–3 минуты.
4. Взбейте крахмал тапиоки и воду до получения однородной массы.
5. Выложите в кастрюлю и продолжайте варить 1 мин, пока крахмал тапиоки не загустеет.
6. Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Дать остыть до комнатной температуры и вылить в оболочку для пирога.
7. Добавьте корочку пирога и выпекайте при температуре 375 ° F в течение 10 минут. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.Наслаждаться!

4. Шоколадный пирог

Этот аппетитный шоколадный пирог не содержит зерна, глютена и молочных продуктов, и не содержит рафинированного сахара… но вы это знаете.

Ингредиенты

Кокосовая миндальная корка
1 1/2 стакана миндальной муки
1/2 стакана унции органической кокосовой муки
6 столовых ложек топленого масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки кокосового сахара
1 щепотка морской соли

Начинка из соленого шоколада
1 упаковка шоколадной стружки (9 унций)
1 1/4 стакана жирного несладкого кокосового молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 взбитых пастбищных яйца
Морская соль Мальдона

Гарнир
Свежий ягоды
Кокосовые сливки
Листья мяты

1.Начнем с корочки. Это можно сделать накануне, если вы хотите разбить процесс на две части. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смешайте все сухие ингредиенты в миске и смешайте, затем добавьте топленое топленое масло и ваниль и работайте вилкой (или руками), пока топленое масло полностью не смешается, и вы можете делать шарики из теста.
2. Добавьте корочку в форму для торта, обрабатывая сначала края. Потратьте приличное количество времени, прижимая тесто к краям формы. Сильный край образует прочную корку, которую можно легко прорезать, так что не экономьте на этом шаге.Плотно прижмите оставшееся тесто ко дну формы. Тесто должно быть примерно на ½ толщины снизу и по краю.
3. Поместите форму для торта на противень и запекайте около 20 минут или до золотистой корочки. Начните проверку через 15 минут, так как все духовки разные, и вы не хотите их сжигать. После коричневого цвета выньте из духовки и дайте полностью остыть.
4. Чтобы приготовить начинку, создайте пароварку, чтобы растопить шоколад, нагревая воду до кипения в кастрюле и ставя сверху миску.Вода не должна касаться миски, но должна хорошо ложиться на кастрюлю. Разбить шоколад и добавить в миску, периодически помешивая лопаткой или деревянной ложкой.
5. После растопления достаньте миску из кастрюли и медленно добавьте кокосовое молоко и ваниль. Дайте немного остыть, затем добавьте одну ложку шоколада во взбитые яйца, чтобы они успели. Это сделано для того, чтобы яйца не перемешались, когда вы вливаете их в смесь горячего шоколада. Затем медленно добавить яйца в шоколад, непрерывно помешивая.
6.Вылейте начинку в форму для торта и сверху добавьте щепотку морской соли Maldon. Убедитесь, что форма для торта находится на противне, и запекайте при температуре 350 ° F в течение 30 минут или до тех пор, пока она не станет почти полностью твердой (для проверки слегка встряхните ее в духовке). Выньте из духовки и дайте остыть перед тем, как поместить в холодильник.
7. Когда вы будете готовы к подаче, нажмите на дно формы для торта, чтобы вынуть ее из формы. Выложите на тарелку для торта, нарежьте и подавайте с кокосовыми взбитыми сливками, свежими ягодами и веточкой мяты.

5. Веганский чизкейк

Для приготовления этого здорового веганского чизкейка зерна не нужны. Вместо этого корочка создается из фиников и грецких орехов. Дополнительный бонус: это еще и без выпечки.

Ингредиенты

Для коржа
1 чашка мягких фиников без косточек
2 чашки сырых грецких орехов
½ чайной ложки корицы
¼ чайной ложки кардамона
Щепотка морской соли

Для начинки
не менее 5 часов или на ночь)
2/3 стакана растопленного кокосового масла
1/2 стакана кленового сиропа
1/4 стакана кокосового крема
2 чайные ложки ванильного экстракта
1/2 ванильных стручков, очищенных (по желанию)

1 .Начнем с корочки. Перемешайте все ингредиенты в кухонном комбайне до тех пор, пока кусочки финика и грецкого ореха не станут примерно одинакового размера (почти как крупные песчинки). Сначала он будет рассыпчатым, но со временем превратится в пасту. Если ваши финики твердые, замочите в теплой воде на несколько минут, прежде чем добавлять их в кухонный комбайн.
2. Выдавите тесто для пирога на дно 9-дюймовой пружинной формы. Вмешивайте тесто, пока не получите ровный слой на дне формы.
3. Поместите в холодильник или морозильную камеру, пока готовите начинку.
4. Вымойте кухонный комбайн и приступайте к наполнению.
5. Добавьте все начинки в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы. Это займет от 3 до 5 минут, так что наберитесь терпения! Обратите внимание, что стручок ванили не является обязательным — нам нравятся пятнышки и натуральный ванильный вкус, который он придает этому блюду, но стручки ванили дороги и их трудно достать, поэтому не стесняйтесь пропустить этот ингредиент, если он вам недоступен.
6. Когда начинка станет однородной, выньте форму из холодильника и наполните ее.Используя лопатку, разгладьте поверхность как можно сильнее.
7. Накройте алюминиевой фольгой и поместите в морозильную камеру на ночь для застывания. Потом переложите в холодильник и наслаждайтесь!

6. Белковый банановый хлеб

Ингредиенты
3 перезрелых банана (холодные для лучшей карамелизации сахара)
3/4 стакана кокосовой муки
1/4 стакана миндальной муки
1 мерная ложка ванильного сывороточного протеина (молочная -бесплатные альтернативы нормально к субстрату)
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка ванили
1/4 чайной ложки соли
5 яиц
1/4 стакана несладкого яблочного соуса
1/4 стакана кленового сиропа

1.Смешайте в стоячем миксере. Смешивание вручную вполне выполнимо, хотя и более трудоемко.
2. Выпекайте при температуре 350 ° F от 40 до 46 минут, в зависимости от температуры духовки.

7. Песочное печенье с клубникой

Клубничное песочное печенье без зерен так же хорошо, как и настоящая сделка. Я имею в виду, посмотрите на это .

Ингредиенты
1 банка жирного кокосового молока, охлажденного на ночь
2-3 пинты свежей клубники
Сок 1 лимона
1-2 чайные ложки кокосового сахара (по желанию)
Свежая мята

Для песочного пирога
2 стакана миндальной муки
1/2 стакана кокосовой муки
2 органических яйца
1/4 стакана топленого или кокосового масла
1/4 стакана меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки пищевой соды
Щепотка морской соли

1.Вымойте и нарежьте клубнику. Смешайте с лимонным соком и кокосовым сахаром и дайте мацерации при комнатной температуре в течение 1 часа.
2. Тем временем приготовьте песочное печенье. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Смешайте в миске кокосовую муку, миндальную муку, пищевую соду и соль.
3. В отдельной миске взбейте яйца, мед и ваниль, затем добавьте топленое топленое масло или кокосовое масло. Убедитесь, что топленое масло / кокосовое масло не слишком горячее, чтобы приготовить яйца.
4. Добавить яичную смесь в сухие ингредиенты и перемешивать до образования теста.
5. Используя лопатку для мороженого, скрутите тесто и разровняйте его ложкой или ладонью. Вы можете придать им форму формочкой для печенья или круглым стаканом.
6. Выпекать около 15 минут или до появления слегка коричневого цвета по краям.

Для взбитых сливок из кокоса
1. Бросьте взбиватели для яиц или венчик и миксерную чашу из нержавеющей стали в морозильную камеру примерно на 10 минут перед началом.
2. Когда вы открываете кокосовое молоко, оно должно разделиться на твердые сливки и жидкость. Оставьте жидкость для смузи и добавьте сливки в миску.
3. Используя смесь для взбивания яиц, взбивайте на высокой скорости около 30 секунд, затем медленно добавьте ваниль. Продолжайте взбивать еще минуту или две, пока он не загустеет. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике 1-2 недели.
4. Когда будете готовы к подаче, положите бисквит на дно тарелки, сверху положите ложку клубники, кокосовые взбитые сливки и веточку свежей мяты.

8. Лимонные батончики

Лимонные батончики — острый десерт вашей мечты, и этот рецепт вы будете повторять снова и снова.

Ингредиенты

Для корочки
2/3 стакана кокосовой муки
1/4 стакана тапиоковой муки
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 яйцо
2 столовые ложки меда
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стакана твердое вещество кокосового масла
Цедра лимона (1 чайная ложка)

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите форму для выпечки 8 × 8 пергаментной бумагой.
2. Добавьте влажные ингредиенты в миксерную чашу или миксер и взбейте, чтобы все перемешалось.
3. В отдельную миску добавьте сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы они смешались.Добавить сухие ингредиенты во влажные и тщательно перемешать. Тесто будет рассыпчатым.
4. Добавьте тесто на противень и лопаткой или пяткой руки вдавите тесто на дно формы, чтобы получился ровный слой. Чем больше вы будете замешивать тесто, тем легче оно станет.
5. Дайте форме для запекания остыть в холодильнике в течение 10 минут перед тем, как добавить ее в духовку.
6. Выпекайте при температуре 350 ° F 10–12 минут.

Для лимонной начинки
3 яйца + 1 желток
1/3 стакана лимонного сока
1 столовая ложка лимонной цедры
1/3 стакана меда
1 столовая ложка кокосовой муки
Морская соль

1.Пока тесто запекается, взбейте все ингредиенты в миске среднего размера.
2. Когда тесто готово, выньте его из духовки и уменьшите температуру до 325 ° F.
3. Вылейте смесь сразу на горячую корочку и запекайте около 15 минут или пока заварной крем не застынет.
4. Выньте из духовки и дайте лимонным батончикам полностью остыть (не менее 2 часов в холодильнике или на ночь).

Чтобы узнать больше о полезных рецептах и ​​кулинарных идеях от нашего сообщества, присоединяйтесь к группе Well + Good’s Cook With Us в Facebook.

Рецепт торта на кружке с арахисовым маслом без муки

Этот рецепт торта из кружки с арахисовым маслом без муки восхитителен для всех, кто любит десерты. И это особенно полезно для тех, кто не употребляет глютен.

Есть несколько рецептов пирожных с арахисовым маслом без муки, но этот пирог в кружке идеален, когда вы не хотите, чтобы вас соблазнил огромный пирог. Поскольку я фанат арахисового масла, я должен об этом подумать.

Одна из многих вещей, которые мне нравятся в пироге из кружки с арахисовым маслом, — это то, что текстура похожа на текстуру любого другого торта.Еще мне нравится то, что вам не нужно испачкать кучу блюд, мисок и сковородок, поскольку вы готовите, готовите и едите все в одной кружке.

Рецепт торта с арахисовым маслом Jif

По этому рецепту можно приготовить арахисовое масло любой марки. Я пробовал это с множеством брендов, включая дженерики, и всегда получается.

Однако, поскольку я сделал это из натурального сливочного джифа с низким содержанием натрия, я хотел упомянуть об этом, поскольку разные типы арахисового масла содержат разное количество соли, масла и сахара.

Состав

Для приготовления этого торта в виде кружки вам понадобится всего несколько ингредиентов. Фактически, вы можете приготовить его из первых трех ингредиентов из списка ниже, но я предпочитаю добавить четвертый, чтобы немного придать ему особого вкуса.

Вот что вам понадобится:

  • Арахисовое масло (сливочное)
  • Сахарный песок
  • Яйцо
  • Экстракт ванили (по желанию)

Я приготовил этот рецепт только со сливочным арахисовым маслом. Однако я думаю, что было бы хорошо с хрустящей версией.Поскольку мне нравится много текстур, я могу попробовать это в следующий раз.

Для точного измерения каждого ингредиента и подробных инструкций перейдите к карточке рецепта внизу страницы. Вы даже можете распечатать карту, используя кнопку «печать».

Как приготовить рецепт торта с арахисовым маслом без муки в кружке

Этот быстрый и легкий рецепт идеально подходит для тех случаев, когда вам нужен быстрый десерт или сладкое угощение. Я делаю другие пирожные из кружки, и все они хорошие.Но в арахисовом масле есть что-то особенное.

Для приготовления этого рецепта не нужны ни кастрюли, ни сковороды. Все, что вам нужно, это кружка, вилка и микроволновая печь.

Сначала разбейте яйцо прямо в кружку. Вилкой хорошенько взбейте желток и смешайте с яичным белком.

Во-вторых, вылейте арахисовое масло и сахар в кружку.

Размешайте вилкой до кремообразной консистенции.

Если вы решили использовать экстракт ванили, добавьте его сейчас.Я смотрю на него, чтобы получить нужную мне сумму.

Ничего страшного, если нальешь чуть больше или чуть меньше. Ваше угощение будет хорошим, сколько бы вы ни использовали.

Затем выньте вилку и поставьте кружку со смесью в микроволновую печь. Готовьте на сильном огне в течение 1 минуты.

Наконец, достаньте его из микроволновой печи и поставьте на прилавок в покое. Тепло в кружке помогает ему продолжать готовку. Потом нужно немного остыть, иначе вы обожжете язык.

Теперь вы можете копаться. Или вы можете добавить немного взбитых сливок или мороженого, если вам нравится начинка. На этот раз я нанесла на него немного взбитых сливок, но они мне так же нравятся.

Какой тип кружки используется для торта?

Поскольку вы готовите это в микроволновой печи, очень важно использовать кружку, подходящую для использования в микроволновой печи.

Я использую керамические. Вы также можете использовать кружки Corelle, если они у вас есть.

Никогда не пытайтесь приготовить кружку из металла или пластика.Металл вызовет искры, а пластик может расплавиться от сильного жара от торта.

Это может показаться устрашающим, но на самом деле это не так. Если вы нагреете кофе в микроволновой печи, вероятно, подойдет и кружка, которую вы для этого используете.

Еще больше вкусных сладостей

В нашем доме мы наслаждаемся разнообразием сладостей, особенно домашних, если рецепт не слишком сложный. Итак, у меня есть список десертов, которые я готовлю, когда мы этого хотим.

Мне очень нравится печенье, поэтому я придумал замечательный рецепт печенья с орехами и орехами.Я начинаю с смеси для брауни и меняю ингредиенты, чтобы сделать это восхитительно хрустящее печенье.

Еще один тип печенья, который нам нравится, — это печенье с орехами пекан. Они очень сладкие, а вкус необычный.

С тех пор, как я упомянул, что люблю арахисовое масло, я должен поделиться своим рецептом печенья с арахисовым маслом без муки. На самом деле он похож на этот пирог из кружки, но достаточно отличается от него, чтобы готовить печенье.

Еще одно восхитительное лакомство с арахисовым маслом — это помадка с арахисовым маслом.Вам понравится, что это быстро и легко, и в нем всего 2 ингредиента.

Если вы просто хотите чего-нибудь сладкого и вкусного, чтобы перекусить, смотря телевизор или наслаждаясь семейными играми, попробуйте эти засахаренные орехи пекан. Это быстрое и легкое угощение, к которому вы часто будете обращаться, когда захотите перекусить.

Состав

  • 3 столовые ложки сливочно-арахисового масла
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

  1. Взбейте яйцо в кружке, пригодной для использования в микроволновой печи.
  2. Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте, пока все хорошо не перемешается.
  3. Поставьте смесь в микроволновую печь на 1 минуту.
  4. Охладите 2 минуты перед подачей на стол.

Банкноты

Наслаждайтесь «как есть» или добавьте к нему взбитые сливки или мороженое.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *