Сколько ложек сахара в банане: Сахара во фруктах и ягодах

Какова пищевая ценность бананов?

Фрукт содержит незначительное число калорий – до 120 (плод среднего размера). Он хорошо насыщает организм и способствует активному развитию мышечной массы, что необходимо во время спортивных тренировок и для желающих похудеть. Но при сахарном диабете бананы нужно употреблять с осторожностью.
Исследования специалистов показали, что фрукт содержит микронутриенты группы А, В, С, D. В его структуру также входят полезные для организма человека микроэлементы:
• магний;
• железо;
• калий;
• кальций.

ВАЖНО! В составе фрукта обнаружено низкое число натрия, насыщенных жировых соединений, но высокий уровень глюкозы. Поэтому можно ли есть бананы при сахарном диабете, должен установить лечащий врач, исходя из индивидуальных особенностей организма и сложности заболевания.

Один небольшой плод растения способен восстановить 30% витамина В6 от суточной нормы. Организм получает 20% от необходимого количества микронутриента С, 16% марганца, 13% калия и 8% магния. Внимание ученых привлекли такие вещества, как катехины и дофамины. Последние исследования показали, что дофамины, являющиеся фундаментом для образования гормона радости, не способны проникнуть в мозг человека. Поэтому бананы нельзя отнести к ценным продуктам, повышающим настроение человека.
Катехины – сильнейшие антиоксиданты, которые подавляют свободные радикалы, способствующие развитию разных заболеваний, в том числе, раковых опухолей и сердечнососудистых патологий.

Сколько в 1 банане грамм сахара и других веществ?

Анализ состава фрукта показывает, что лидером в весовой категории среди углеводов является сахар. В среднем плоде его содержится до 16 г. На второй позиции находится другой углевод – крахмал, 6 г, на третьей – клетчатка, 3,5 г. Всего в продукте содержится жиров, белков и углеводов соответственно:
• 0,4 г;
• 1,4 г;
• 31 г.
Среди микроэлементов обособленно стоит калий. Его количество достигает 480 мг.
В большинстве случаев бананы попадают на стол к человеку из магазина. Перед этим они проходят несколько этапов обработки, что влияет на количество сахара. Доставка фрукта в торговые точки осуществляется в специальных вакуумных упаковочных материалах, которые хранятся в рефрижераторах при температуре от 10 до 13°С.

Перед тем, как попасть на прилавки магазинов, плоды восстанавливаются. Для этого применяют вещества, ускоряющие созревание. После чего они поступают в продажу. В процессе хранения ягоды продолжают дозревать. Неприродный процесс созревания приводит к существенному увеличению количества сахара в банане.

Если срывать фрукт прямо с дерева, то он будет намного полезнее купленного в магазине. Стоит обратить внимание на степень спелости. Зеленый продукт всегда имеет меньший гликемический индекс, чем желтый.

Можно ли есть бананы при сахарном диабете?

Для фрукта характерен средний гликемический индекс. Его показатели зависят от степени зрелости. В зеленом плоде он равняется 30 единицам, в спелом – может достигать 60. Несмотря на такие характеристики, категорического запрета на использование продукта нет. Поэтому диабетикам не стоит исключать бананы из своего рациона.

Нужно придерживаться одного важного правила – употреблять их в ограниченных количествах, установленных доктором. Бананы при сахарном диабете 2 типа могут быть опасными для человека.
Отечественные специалисты диабетической ассоциации советуют вводить ягоду в рацион питания больным особым образом.

Как правильно употреблять фрукт при диете?

При диабетическом заболевании следует строго следить за количеством углеводов в каждой порции. Небольшой плод приблизительно весит 30 г. Это говорит о том, что его можно использовать в качестве перекуса. Если предполагается употребление дополнительных источников углеводов – хлеба, каши, то порцию банана нужно уменьшить в соответствии с нормой.

Важно! Фрукт вместе с некоторыми насыщенными жирами (миндальным маслом, орехами) может понизить количество сахара в крови.

Больному нередко рекомендуют употреблять фрукт вместе с продуктами, содержащими много белка. Лучшее сочетание – грецкий йогурт или мясо индейки.

Перезрелый банан повышает сахар в крови практически всегда. Зеленый фрукт в небольшом количестве не дает возможность глюкозе выходить за пределы нормы в связи с наличием стойких крахмалов. Но врачи все же не рекомендуют увлекаться зелеными бананами. При желании лучше ограничиться маленькими плодами. В основном в них содержится до 23 г углеводов. Что касается больших фруктов, то в них насчитывается 35 г углеводов.

Количество банана, которое разрешается употреблять в сутки диабетику, зависит от:
• сложности протекания заболевания, его типа;
• индивидуальных особенностей организма;
• активности человека.

Если больной чувствителен к веществам, содержащимся в банане, то лучше его полностью исключить из рациона. В других случаях диабетику важно точно знать, как фрукт влияет на его организм. Это поможет управлять уровнем инсулина, контролировать прием лекарств. Статистика показывает, что без вреда скушать сладкий продукт можно 1 раз в день. При этом плод должен быть небольшого размера.

Польза и вред бананов для диабетиков

Для людей, страдающих диабетом, очень важно сохранять чувство насыщенности после еды без лишних нагрузок на эндокринную систему. С данной проблемой отлично справляется банан. Однако неконтролируемый прием фрукта может привести к ухудшению течения заболевания. В норме он стимулирует деятельность нервной системы, нормализует кровяное давление. Пектины положительно влияют на рост полезных микроорганизмов, принимающих участие в переваривании пищи.

Также употребление плода улучшает:
• состояние кожи;
• функционирование мозга;

Главный минус банана – содержание сахара, превышающего норму в зрелом плоде, и холестерина – в зеленом. Если у диабетика наблюдаются сопутствующие заболевания, типа синдрома раздраженного кишечника, пищевой аллергии, фрукт приведет к ухудшению состояния.

При регулярном принятии бананов может повышаться вязкость крови, что приводит к ухудшению ее тока в системе. Это для больного может представлять большую опасность. Строго запрещено употреблять технические бананы. Ведь они обрабатываются канцерогенными веществами, которые могут нанести урон здоровью. Качественный продукт в допустимом количестве будет только способствовать нормальной работе всех систем организма.

Посмотрите видео «Бананы и сахарный диабет»

Сколько чайных ложек сахара содержится в пищевых продуктах

Взаимодействуя с людьми в нашей все более безумной и быстро развивающейся жизни, мы часто упускаем из-под контроля потребление нужных и ненужных пищевых продуктов. Сахар имеет жизненно важное значение для хорошего здоровья, без него все клетки в нашем теле прекратят свою деятельность и погибнут. Тем не менее, слишком много чайных ложек сахара в день повышает риск ряда заболеваний, в том числе появления гнилых зубов, ожирения и сахарного диабета 2 типа.

Многие люди понимают, что им нужно сократить потребление сахара, но часто они не знают, сколько сахара может быть в пищевых продуктах, которые они едят.

Чтобы помочь таким людям, в данной статье приводится перечень некоторых повседневных продуктов питания и напитков с указанием количества сахара (в чайных ложках), которое в них содержится

Что такое сахар?

Сахар – это простой углевод, который принадлежит к классу химически родственных веществ сладкого вкуса. Он поставляется в различных формах. Три основных вида сахара – сахароза, лактоза и фруктоза.

Несмотря на то, что наши клетки нуждаются в сахаре (глюкозе), чтобы выжить, слишком большое потребление сахара может вызвать множество различных проблем со здоровьем. Сахар не содержит полезных питательных веществ и будучи в избытке только способствует разрушению зубов, диабету и ожирению.

Американская ассоциация сердца заявила, что излишек сахаров “не добавляет питательных веществ и вносит только пустые калории, которые могут привести к лишним килограммам веса или даже ожирению, ухудшая, таким образом, здоровье сердца.”

Знание того, сколько чайных ложек сахара вы добавили сами, и сколько его уже содержится в  пищевых продуктах и напитках, которые вы потребляете, имеет жизненно важное значение для здоровья, тем более сегодня, когда многие готовые продукты имеют приличное количество добавленного сахара.

В настоящее время Американская ассоциация сердца рекомендует мужчинам потреблять не более 150 калорий добавленного сахара в день, а женщинам – не более 100 калорий.

Диетологи настоятельно рекомендуем не потреблять более 13 чайных ложек сахара в день (включая готовые пищевые продукты).

Чтобы помочь вам отслеживать, сколько сахара вы потребляете, приводим перечень некоторых повседневных продуктов питания и напитков с указанием уже имеющегося в них сахара. Некоторые из этих данных могут вызвать у вас удивление.

Шоколад и конфеты

Из-за высокого содержания сахара шоколад всегда следует рассматривать как случайное удовольствие.

• Молочный шоколад (44 г) – 5,75 чайных ложек сахара

• Сникерс ( батончик, 57 г) – 7 чайных ложек сахара

• Млечный Путь (батончик, 58 г) – 8,5 чайных ложек сахара

• Зефир (100 г) – 14,5 чайных ложек сахара

• Карамелька (10 г) – 1,7 чайных ложек сахара

• Шоколадно-арахисовый «пальчик» (60 г) – 6,9 чайных ложек сахара

• Шоколад Dove (37 г) – 5 чайных ложек сахара

• Starburst  (пакетик, 45 г) – 5,5 чайных ложек сахара

• Twix – 2,75 чайных ложек сахара

• M & Ms  (пакетик, 45 г) – 5.75 чайных ложек сахара

• Пакет леденцов (100 грамм) – 11,5 чайных ложек сахара

Безалкогольные напитки

Безалкогольные напитки часто содержат большое количество сахара.

• Кока-кола (1 баночка) – 7 чайных ложек сахара

• Red Bull (1 баночка) – 7,5 чайных ложек сахара

• Лимонад (один стакан) – 5,5 чайных ложек сахара

• Orange squash (один стакан) – 2,5 чайных ложки сахара

• Горячий шоколад (одна кружка) – 4,5 чайных ложки сахара

• Фруктовый коктейль (один стакан) – 3,5 чайных ложки сахара

В исследовании, опубликованном в журнале Американской ассоциации сердца «Circulation», была обнаружена зависимость между потреблением более одного безалкогольного напитка в день и повышенным риском развития болезней сердца и диабета.

Сухие завтраки

* (На 100 г)

Froot Loops (сухой завтрак, изготовленный из смеси кукурузной, овсяной и пшеничной муки с добавками витаминов и пищевых красителей), содержит в 106 раз больше сахаров, чем размолотая пшеница.

• Alpen – 5 чайных ложек сахара

• овсяные хлопья – 1,1 чайных ложек сахара

• Кукурузные хлопья – 2,4 чайных ложек сахара

• Какао Krispies – 9,6 чайных ложек сахара

• Froot Loops – 10,6 чайных ложек сахара

• Изюм Бран – 7,8 чайных ложек сахара

• Frosted Flakes – 8,9 чайных ложек сахара

• Honey Smacks – 14 чайных ложек сахара

• Рис Krispies – 2,5 чайных ложек сахара

• Special K – 3 чайных ложек сахара

• Wheaties – 3,8 чайных ложек сахара

• Trix – 8 чайных ложек сахара

• Lucky Charms – 9 чайных ложек сахара

• Рис Chex – 2 чайных ложек сахара

• Пшеница Chex – 2,6 чайных ложек сахара

• Кукуруза Chex – 2,8 чайных ложек сахара

• Honey Nut Cheerios – 8,25 чайных ложек сахара

• Reese’s Puffs – 8,9 чайных ложек сахара

• Golden Grahams – 8,8 чайных ложек сахара

• Cocoa Puffs – 9,3 чайных ложек сахара

• Cookie Crisp – 8,7 чайных ложек сахара

• Измельченная пшеница – 0,1 чайных ложек сахара

• Какао Галька – 8,6 чайных ложек сахара

• Банано-ореховый кранч – 4,7 чайных ложек сахара

Фрукты и ягоды

Фрукты и ягоды содержат фруктозу – вид сахара. Свежие фрукты не имеют добавления сахара, но, как вы можете видеть ниже, сахар в них содержится (на 100 г) в диапазоне от 1 чайной ложки в клюкве до 4 чайных ложек в винограде .

* На 100 г

Бананы содержат примерно 3 чайных ложки сахара (фруктозы).

• Манго – 3,2 чайных ложки сахара

• Бананы – 3 чайных ложки сахара

• Яблоки – 2,6 чайных ложек сахара

• Ананасы – 2,5 чайных ложек сахара

• Виноград – 4 чайных ложки сахара

• Лимоны – 0,6 чайной ложки сахара

• Киви – 2,3 чайной ложки сахара

• Абрикосы – 2,3 чайной ложки сахара

• Клубника – 1,3 чайной ложки сахара

• Малина – 1 чайная ложка сахара

• Черника – 1,7 чайной ложки сахара

• Клюква – 1 чайная ложка сахара

• Помидоры – 0,7 чайной ложки сахара

Торты и десерты

Средний кусок морковного пирога, содержит примерно 3 чайных ложки сахара.

• Морковный торт (1 средний ломтик) – 3 чайных ложки сахара

• Заварной крем (1 средний ломтик) – 3,25 чайных ложки сахара

• Шоколадный мусс (1 средний ломтик) – 3 чайных ложки сахара

• Пончик с джемом – 3,5 чайных ложки сахара

• Фруктовый пирог (1 средний кусок) – 3,5 чайных ложки сахара

• Фруктовый торт (1 средний кусок) – 5 чайных ложек сахара

• Кекс шоколадный – 4,75 чайных ложек сахара

• Мороженое (1 мерная ложка) – 3 чайных ложки сахара

• Рисовый пудинг (1 часть) – 3,75 чайных ложки сахара

• Бисквитный торт (1 средний ломтик) – 5,5 чайных ложек сахара

Источник

Автор перевода:   admin

На главную страницу…

🍌 Банан — калорийность и состав витаминов. В чем польза для здоровья?

Банан — это один из наиболее популярных фруктов. Он отличается невысокой калорийностью (средний банан содержит порядка 120 ккал), низким содержанием жиров и умеренным количеством углеводов. Банан может стать как полезным перекусом как в течение дня, так и питанием после тренировки.

Что касается полезных нутриентов, то ключевыми витаминами в составе банана являются витамин С и витамин В6, а минералами — марганец, калий и магний. Помимо прочего, в банане есть важные для обмена веществ антиоксиданты и аминокислоты.

// Бананы — в чем польза?

Бананы — любимая пища спортсменов после тренировки. Они не требуют предварительного приготовления, могут храниться при комнатной температуре — служа при этом отличным источником нутриентов. В частности, для роста мышц организму важны углеводы, содержащиеся в банане.

Один средний банан покрывает порядка 30% суточной нормы витамина В₆, важного для обмена веществ, 20% нормы витамина С, около 16% дневной потребности в марганце, 13% в калии и 8% в магнии¹. Кроме этого, в зависимости от сорта и места произрастания, бананы могут содержать некоторое количество железа, меди и селена.

Также в состав банана входят такие антиоксиданты, как катехины и дофамин. Дофамин является строительным материалом для аминокислоты триптофан, необходимой для выработки гормона радости серотонина. Именно поэтому считается, что бананы полезны для улучшения настроения.

// Польза бананов:

• источник углеводов
• служит пробиотиком для желудка
• содержит витамины и минералы

// Читать дальше:

Минусы и возможный вред

Говоря о вреде бананов, нужно отметить, что их употребление не рекомендуется людям с синдромом раздраженного кишечника². Согласно информации Harvard Health Publications, у некоторого количества даже здоровых людей бананы могут стать причиной пищевой аллергии и вздутия живота.

Кроме этого, в достаточно редких случаях, употребление бананов в пищу способно увеличивать вязкость крови, что, в свою очередь, может снижать кровеносные потоки к определенным частям тела. Это вредно для лиц, страдающих варикозным расширением вен, а также может негативно сказаться на мужской потенции.

Сколько калорий в банане?

Говоря о калорийности бананов, важно упомянуть, что несмотря на достаточно высокое содержание углеводов в них, бананы обладают средним гликемическим индексом (30 единиц для зеленого фрукта и 50-60 для обычного зрелого) — калории банана усваиваются организмом постепенно, вызывая продолжительное насыщение.

В среднем, один банан содержит примерно 100-120 ккал. Реальная калорийность и содержание углеводов в бананах зависит от сорта и размера конкретного фрукта — небольшие по размеру тропические бананы содержат больше сахаров и калорий на 100 г, чем крупные и намного менее сладкие виды.

// Банан, КБЖУ на 100 г:

• Калорийность — 89 килокалорий
• Белки — 1.1 г
• Жиры — 0.3 г
• Углеводы — 23 г
  • из них клетчатка — 2.6 г
  • из них сахар — 12 г

// Читать дальше:

Калорийность бананов

Отметим, что калорийность и содержание сахара в бананах зависит как от размера фрукта, так и от степени его зрелости. Зеленые бананы содержат больше клетчатки (напомним, она не переваривается, а значит не содержит калорий), тогда как в желтых бананах больше простых углеводов — в частности, сахара — и калорий.

• Очень маленький банан (менее 15 см, 80 г) — 70 килокалорий.
• Маленький банан (15-18 см, 100 г) — 90 килокалорий.
• Средний банан (18-20 см, 120 г) — 105 килокалорий.
• Большой банан (20-23 см, 135 г) — 120 ккал.
• Очень большой банан (более 23 см, 150 г) — 135 ккал.
• Нарезанные бананы (1 стакан, 150 г) — 135 ккал.
• Пюре из бананов (1 стакан, 225 г) — 200 ккал.

Содержание витаминов

Ключевым витамином, который содержится в банане, является витамин В6, необходимый для правильной работы нервной системы. Один банан покрывает до 30% суточной нормы этого витамина. Также в составе есть витамин С (порядка 20% от нормы) и, в небольших количествах, витамин А.

Что касается минералов, то в бананах больше всего калия и магния — они обеспечивают передачу энергии в клетках организма, а их недостаток способен вызывать судороги и онемения конечностей. Кроме этого, в более скромных количествах, в бананах содержатся кальций и железо.

// Читать дальше:

Содержание сахара в банане может составлять от 20% от суммарного содержания углеводов — однако речь идет именно о сахаре. В процессе дозревания крахмал меняет свою структуру, становясь более легким для переваривания. В конечном итоге, это увеличивает содержание быстрых углеводов.

От места произрастания к месту продажи зеленые бананы перевозятся в вакуумных упаковках и в рефрижераторах, охлажденных до температуры 10-13 °C. Перед поступлением на полки магазинов бананы сперва «возвращаются к жизни» в специальных газовых установках, а затем продолжают дозревать уже при обычной температуре.

Процесс искусственного созревания приводит к тому, что крахмал, содержащийся в банане, начинает становиться более мягким и легким для переваривания. Именно поэтому содержание сахара в банане может варьироваться — чем более спелым вы едите банан, тем больше сахара он будет содержать.

Гликемический индекс бананов

Как и в случае с содержанием сахара в банане, гликемический индекс бананов не является постоянным. Очевидно, что зеленые бананы обладают низким гликемическим индексом, тогда как зрелые бананы — более высоким. При этом термическая обработка (запекание) или размалывание в блендере также способно повышать ГИ.

Отдельно отметим и то, что любые таблицы состава и калорийности бананов являются усредненными — итоговое содержание нутриентов в продукте может отличаться на 20-25%. Роль играет и то, что физически невозможно исследовать каждый конкретный банан на содержание калорий, микроминералов и витаминов в нем.

// Читать дальше:

***

Банан — это доступный источник калорий после силовой тренировки. Калорийность среднего банана составляет около 120 килокалорий, а суммарное содержание углеводов — порядка 25 г (примерно пятая часть из них приходится на сахар). Польза банана заключается как в содержании микронунтриентов, так и в способности служить пробиотиком.

Научные источники:

1. Bananas, raw, source
2. Understanding and treating an irritable bowel, source
3. What’s on my food: Bananas, source
4. Global Issues For Breakfast: The Banana Industry And Its Problems, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  6 октября 2020

Какое количество сахара находится в Вашей еде?

Взаимодействуя с людьми в нашей все более безумной и быстро развивающейся жизни, мы часто упускаем из-под контроля потребление нужных и ненужных пищевых продуктов. Сахар имеет жизненно важное значение для хорошего здоровья, без него все клетки в нашем организме прекратят свою деятельность и погибнут. Тем не менее, употребление слишком большого количества сахара в день повышает риск ряда заболеваний, в том числе появления гнилых зубов, ожирения и сахарного диабета 2 типа.

В эти дни нас все чаще предупреждают о необходимости сократить потребление сахара. Но часто люди даже не предполагают, сколько сахара может быть в пищевых продуктах, которые они едят.

Чтобы помочь таким людям, мы перечислим некоторые повседневные продукты питания и напитки с указанием количества сахара (в чайных ложках), которое в них содержится.

Что же представляет собой сахар?

Сахар – это простой углевод, который относится к классу химически родственных веществ сладкого вкуса. Он поставляется в различных формах. Существует три основных вида сахара – сахароза, лактоза и фруктоза.

Несмотря на то, что наши клетки нуждаются в сахаре (глюкозе), чтобы выжить, слишком большое потребление сахара может вызвать множество различных проблем со здоровьем. Сахар не содержит полезных питательных веществ и, будучи в избытке, только способствует разрушению зубов, диабету и ожирению.

Американская ассоциация сердца (AHA) сказала: «Излишнее употребление сахара не добавляет питательных веществ и вносит только пустые калории, которые могут привести к лишним килограммам или даже ожирению, ухудшая, таким образом, здоровье сердца».

Знание того, сколько сахара вы добавили сами, и сколько его уже содержится в пищевых продуктах и напитках, которые вы потребляете, имеет жизненно важное значение для здоровья, тем более сегодня, когда многие готовые продукты имеют немалое количество добавленного сахара.

В настоящее время Американская ассоциация сердца (AHA) рекомендует мужчинам потреблять не более 150 калорий добавленного сахара в день, а женщинам – не более 100 калорий.

Диетологи настоятельно рекомендуем не потреблять более 13 чайных ложек сахара в день.

Содержание сахара в распространенных пищевых продуктах и напитках.

Чтобы помочь вам отслеживать, сколько сахара вы употребляете, мы перечислим некоторые повседневные продукты питания и напитки, указав уже имеющееся в них количество сахара. Некоторые из этих данных могут вызвать у вас удивление.

Сколько же сахара содержат шоколад и конфеты?

• Молочный шоколад (44 г) – 5,75 чайных ложек сахара;
• Сникерс (батончик, 57 г) – 7 чайных ложек сахара;
• Млечный Путь (батончик, 58 г) – 8,5 чайных ложек сахара;
• Зефир (100 г) – 14,5 чайных ложек сахара;
• Карамелька (10 г) – 1,7 чайных ложек сахара;
• Шоколадно-арахисовый «пальчик» (60 г) – 6,9 чайных ложек сахара;
• Шоколад Dove (37 г) – 5 чайных ложек сахара;
• Starburst (пакетик, 45 г) – 5,5 чайных ложек сахара;
• Twix – 2,75 чайных ложек сахара;
• M & Ms (пакетик, 45 г) – 5.75 чайных ложек сахара;
• Пакет леденцов (100 грамм) – 11,5 чайных ложек сахара.

Сколько же сахара содержат безалкогольные напитки?

• Кока-кола (1 баночка) – 7 чайных ложек сахара;
• Red Bull (1 баночка) – 7,5 чайных ложек сахара;
• Лимонад (один стакан) – 5,5 чайных ложек сахара;
• Оранжевый сквош (один стакан) – 2,5 чайных ложки сахара;
• Горячий шоколад (одна кружка) – 4,5 чайных ложки сахара;
• Фруктовый коктейль (один стакан) – 3,5 чайных ложки сахара.

В исследовании, опубликованном в журнале Американской ассоциации сердца «Circulation», была обнаружена зависимость между потреблением более одного безалкогольного напитка в день и повышенным риском развития болезней сердца и диабета.

Сколько же сахара содержится в 100 г сухих завтраков?

• Alpen – 5 чайных ложек сахара;
• Овсяные хлопья – 1,1 чайных ложек сахара;
• Кукурузные хлопья – 2,4 чайных ложек сахара;
• Какао Krispies – 9,6 чайных ложек сахара;
• Froot Loops – 10,6 чайных ложек сахара;
• Изюм Бран – 7,8 чайных ложек сахара;
• Frosted Flakes – 8,9 чайных ложек сахара;
• Honey Smacks — 14 чайных ложек сахара;
• Рис Krispies – 2,5 чайных ложек сахара;
• Special K — 3 чайных ложек сахара;
• Wheaties – 3,8 чайных ложек сахара;
• Trix – 8 чайных ложек сахара;
• Lucky Charms – 9 чайных ложек сахара;
• Рис Chex – 2 чайных ложек сахара;
• Пшеница Chex – 2,6 чайных ложек сахара;
• Кукуруза Chex – 2,8 чайных ложек сахара;
• Honey Nut Cheerios — 8,25 чайных ложек сахара;
• Reese’s Puffs – 8,9 чайных ложек сахара;
• Golden Grahams — 8,8 чайных ложек сахара;
• Cocoa Puffs — 9,3 чайных ложек сахара;
• ookie Crisp – 8,7 чайных ложек сахара;
• Измельченная пшеница – 0,1 чайных ложек сахара;
• Какао Галька – 8,6 чайных ложек сахара;
• Банано-ореховый кранч – 4,7 чайных ложек сахара.

Сколько же сахара содержат фрукты?

• Манго – 3,2 чайных ложки сахара;
• Бананы – 3 чайных ложки сахара;
• Яблоки – 2,6 чайных ложек сахара;
• Ананасы – 2,5 чайных ложек сахара;
• Виноград – 4 чайных ложки сахара;
• Лимоны – 0,6 чайной ложки сахара;
• Киви – 2,3 чайной ложки сахара;
• Абрикосы – 2,3 чайной ложки сахара;
• Клубника – 1,3 чайной ложки сахара;
• Малина – 1 чайная ложка сахара;
• Черника – 1,7 чайной ложки сахара;
• Клюква – 1 чайная ложка сахара;
• Помидоры – 0,7 чайной ложки сахара.

Сколько же сахара содержат торты и десерты?

• Пирог Banoffee (1 средний ломтик) — 4,25 чайные ложки сахара;
• Морковный торт (1 средний ломтик) – 3 чайных ложки сахара;
• Заварной крем (1 средний ломтик) – 3,25 чайных ложки сахара;
• Шоколадный мусс (1 средний ломтик) – 3 чайных ложки сахара;
• Пончик с джемом – 3,5 чайных ложки сахара;
• Фруктовый пирог (1 средний кусок) – 3,5 чайных ложки сахара;
• Фруктовый торт (1 средний кусок) – 5 чайных ложек сахара;
• Кекс шоколадный – 4,75 чайных ложек сахара;
• Мороженое (1 мерная ложка) – 3 чайных ложки сахара;
• Рисовый пудинг (1 часть) – 3,75 чайных ложки сахара;
• Бисквитный торт (1 средний ломтик) – 5,5 чайных ложек сахара;
• Бисквитный рулет (1 рулет) — 2,5 чайных ложки сахара.

Почему я должен контролировать употребление сахара?

Американская ассоциация сердца (AHA) призывает людей сократить потребление сахара, потому что существует масса доказательств того, что его избыток может вызвать следующие заболевания:

1. Ожирение — ученые из Медицинского исследовательского совета обнаружили, что потребление большого количества сахара связано с лишним весом.
2. Высокое кровяное давление – по данным исследований, рассмотренных на 63-й конференции Американской ассоциации сердца, питание с высоким содержанием фруктозы повышает кровяное давление у мужчин.
3. Болезни сердца — ученые из Университета Эмори школы медицины и Центров США по контролю и профилактике заболеваний (CDC), обнаружили, что люди, которые потребляют большое количество сахара, больше подвержены развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.
4. Диабет 2 типа — исследования, проведенные в Университете Калифорнии в Сан-Франциско показывают, что потребление сахара может быть напрямую связано с диабетом типа 2.

Высокие показатели потребления добавленного сахара в продукты питания.

Американские Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщили, что многие американцы потребляют слишком много калорий из добавленного сахара. Отчет показал, что почти у 13% взрослых общее потребление калорий поступает из источников, таких как сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Потребители нуждаются в информации о количестве добавленного сахара.

Доктор Асим Малхотра, врач кардиолог, написала в BMJ (британский Медицинский Журнал) в прошлом месяце, что диетические рекомендации о добавлении сахара наносят вред здоровью людей. Доктор Малхотра сказала: «Этот совет является не только манипуляцией со стороны пищевой промышленности для получения прибыли, но и, в первую очередь, фактором риска развития ожирения и заболеваний, связанных с питанием».

Продуктовые этикетки в США и Европе содержат только информацию об общем объеме сахара на порцию и ничего не говорят нам о количестве добавленного сахара. Поэтому определить количество добавленного сахара в продуктах питания и напитках для потребителя является практически невозможным.

сколько сахара вы съедаете, не употребляя сладости

Я — сладкоежка. Любимая еда для меня – это тортик, печенье и сладкий чай. Самое сложное для меня – выдержать диету, когда надо исключить сладости, круассаны и даже кофе пить несладкий, а это, на мой вкус, уже даже не напиток, а что-то горькое и совсем невкусное.

И поэтому, когда в очередной раз изучала, как же можно похудеть и почему этого не произошло, прочитала, что в день человек должен съедать не более 13 ложек сахара в день. Это мелочи, подумалось, я даже десяти не им – по две ложки сахара на каждую чашку чая и кофе – вот вам и восемь ложек – даже до нормы не дотягивает. Поэтому я проигнорировала рекомендацию ВОЗ о том, что жителям планеты следует срочно уменьшить употребление сахаров в продуктах до 10% от суточной нормы пищи, иначе это грозит развитием самых коварных болезней цивилизации.

Теоретически

Теоретически, именно углеводы, которые присутствуют во многих продуктах, являются энергетическим топливом для нашего организма. Вы об этом знаете. То, что они делятся на простые и сложные, мы тоже слышали. Сложные углеводы — это те, которые содержатся во всех полезных продуктах, но которые я, например, не люблю. Это бобовые, зерновые, овощи, фрукты. Почему они полезны? Потому что пока вы съедите эти продукты, пока они расщепятся в желудке и высвободят эти углеводы, которые в небольшом количестве и так же медленно будут превращаться в глюкозу, ваш организм будет постепенно и дозированно получать топливо для своих клеток, до тех пор вы будете чувствовать себя бодренько, и это состояние будет сохраняться в течение длительного времени.

Простые же углеводы находятся в том, что я люблю больше всего, – в сладостях, выпечке, бананах, даже в арбузе и тыкве. И именно поэтому даже не все простые углеводы такие вредные, как о них говорят. Ведь их есть три группы – глюкоза, фруктоза и сахароза. А простыми их назвали потому, что во время употребления они быстренько в желудке человека высвобождаются и моментально попадают в организм. Однако это не так страшно, как кажется, ведь не все простые углеводы вредны. Это как в школе, где в классе есть отличники, но есть и двоечники, хулиганы и вообще очень плохие ребята. Вот на их фоне весь класс чешут под один гребень – считают, что там в основном невоспитанные дети.

Без потребления глюкозы и фруктозы жизнь невозможна. Глюкоза способствует тому, что наш мозг может думать в течение восьми часов рабочего дня и потом еще некоторое время, когда человек придет домой. Глюкоза содержится в тех же тыкве и арбузе, винограде и малине. А фруктоза, которая гораздо слаще глюкозы, даже рекомендована, например, при диабете или ожирении.

Последняя в списке — сахароза. Именно этот углевод портит всю компанию углеводов, которые являются жизненно необходимыми для нашего организма. Сахароза не полезна вообще. В ней нет ничего – никаких питательных веществ. Она очень коварная: сладкая и вкусная. Именно ее употребление повышает уровень глюкозы в крови к превышенным нормам, ведь обычно в продуктах сахарозы очень много. Собственно, это и является всеми любимый сахар.

Практически

Именно поэтому, когда съедаешь шоколадку, сразу чувствуешь прилив сил, исчезает чувство голода. Однако этих сил хватает ненадолго, потому что углеводы из шоколадки быстренько расщепляются, те, что нужны организму, сгорают, а вот переизбыток (а его остается много) превращается в жир, который откладывается в печени (она, бедняга, принимает на себя первый бой), а затем и по всему организму.

Но я не сладкоежка, можете ответить вы. Оказывается, дело не только в тортиках. Сахароза есть везде. Для начала вспомните о 13 ложках сахара. Это рекомендация Американской ассоциации сердца. А теперь вспомните, что вы ели сегодня. Сначала посчитайте, сколько ложек сахара вы сегодня уже выпили с напитками. А теперь добавьте к этому:

Бананы — 3 чайных ложки сахара;
Яблоки — 2,6 чайной ложки сахара;
Виноград — 4 чайных ложки сахара;
Лимоны — 0,6 чайной ложки сахара;
Малина — 1 чайная ложка сахара;
Помидоры — 0,7 чайной ложки сахара.
Молочный шоколад 44 г — 5,75 чайной ложки сахара;
Сникерс (батончик, 57 г) — 7 чайных ложек сахара;
Зефир (100 г) — 14,5 чайной ложки сахара;
Карамелька (10 г) — 1,7 чайной ложки сахара;
M & Ms (пакетик, 45 г) — 5.75 чайной ложки сахара;
Кока-кола (1 баночка) — 7 чайных ложек сахара;
Red Bull (1 баночка) — 7,5 чайной ложки сахара;
Горячий шоколад (одна чашка) — 4,5 чайной ложки сахара;
Фруктовый коктейль (один стакан) — 3,5 чайной ложки сахара.
Овсяные хлопья (100 гр) — 1,1 чайной ложки сахара;
Кукурузные хлопья — 2,4 чайной ложки сахара;
Пончик с джемом — 3,5 чайных ложки сахара;
Фруктовый пирог (1 средний кусок) — 3,5 чайной ложки сахара
Кекс шоколадный — 4,75 чайной ложки сахара;
Мороженое (1 мерная ложка) — 3 чайных ложки сахара.

И это – не окончательный перечень. Когда я добавила все эти потребленные ложечки вместе за день, то получилось, что норму я перевыполнила в три раза!!!

Скрытые углеводы

Скрытые сахара – катастрофа современности. Покупая готовые к употреблению продукты, мы даже не подозреваем сколько сахара положил туда производитель, чтобы они были для нас вкусными и долго хранились. И именно потому, что мы их не видим и не можем вычислить, их превышение в нашем рационе провоцирует развитие болезней, которые стали «чумой ХХІ века». Именно поэтому ВОЗ в этом году выпустила рекомендации для всех стран мира с пометкой «настоятельные» (“strong”). Это означает, что их стоит принимать во внимание для внедрения государственной политики по этому вопросу. Исследования, проведенные ВОЗ, показали, что дети и взрослые сегодня потребляют избыточное количество сахаров с пищей. Это приводит к болезням, которые стремительно распространяются и молодеют. Среди них:

1. Ожирение. Именно избыточное количество сахаров и малоподвижный образ жизни и является причиной избыточного веса. А это, в свою очередь, вызывает следующее заболевание.

2. Сахарный диабет 2 типа. На сегодня в Украине только официально на этот тип диабета болеют свыше 1 млн населения, но неофициально эти цифры значительно больше. Ведь у большинства больных его не диагностированы, поскольку человек может годами жить с этим заболеванием и узнать о нем лишь на прогрессирующей стадии заболевания.

3. Кариес. Наши плохие зубы являются следствием не только генов, но и того, что мы едим. Избыток сахаров создает пленку во рту с повышенной кислотностью, что и разрушает наши зубы. ВОЗ приводит пример — предоставляет сравнение с заболеваниями зубов во времена Второй мировой войны. Именно тогда, когда доступность к сахару была уменьшена, фиксировалась и мировая тенденция снижения количества заболеваний зубов.

В целом же в рекомендациях ВОЗ указано, что уменьшение потребления сахаров до 10% от общего энергопотребления в день (12 чайных ложек сахара) снизит риски развития этих болезней, а то и сможет предотвратить.

К сожалению, производители не спешат указывать на этикетках, какое количество сахара скрывается в кетчупе или макаронах, да и мы еще не научились высчитывать эти «ложечки» с этикеток. К тому же то, что эти болезни развиваются постепенно, мешает нам оценить всю опасность. Ведь вес мы набираем постепенно, день за днем и, глядя сегодня в зеркало, по сравнению с вчерашним днем, мы выглядим как будто так же… То же самое и с кариесом и, к большому сожалению, с диабетом.

Стимул считать или, по крайней мере, учитывать наличие сахара в продуктах для каждого может быть разный. Для моей подруги – это ее фигура. Для меня – это наличие диабета 2 типа у папы, передающегося по наследству. А при этом заболевании маленькая царапина может привести к ампутации сначала пальца, затем — кисти…  Для моей сестры – здоровье зубов, которые она выровняла, запломбировала, и теперь, помня о потраченных средствах, она считает количество сахаров в продуктах.

В каких ягодах и фруктах больше всего сахара — Рамблер/женский

СодержаниеВ каких плодах больше всего сахара?1. Виноград2. Вишни3. Яблоко4. Ананас5. Черника6. Апельсины7. Бананы8. Персики9. Груши10. Арбуз11. Манго12. Гранат

Угадайте, где больше сахара — в яблоке или банане? Ну, конечно, в банане! — ответите вы. И окажетесь неправы. Несмотря на то, что в яблоке среднего размера меньше калорий, чем в одном банане, в нем на целых 5 граммов больше простых сахаров.

О других интересных и удивительных открытиях расскажет MedAboutMe.

В каких плодах больше всего сахара?

Некоторые ягоды и фрукты можно назвать «сахарными бомбами». Содержание простых сахаров в них — глюкозы, фруктозы и сахарозы — очень высокое. Какое именно, следует знать тем, кто придерживается диеты или составляет рацион питания, имея в анамнезе сахарный диабет.

Но прежде чем вы приступите к составлению «черного списка» продуктов, стоит отметить, что естественные сахара, содержащиеся в плодах, не настолько опасны, как рафинированный сахар. За счет содержания клетчатки, пектина и других полезных веществ, они не так стремительно повышают уровень глюкозы в крови, а значит и концентрацию инсулина, медленнее усваиваются организмом.

И все же, какое содержание сахара в порции любимых ягод и фруктов знать полезно, чтобы здоровью не навредить и окружность талии ненароком не увеличить!

Для поддержания здоровья и профилактики возрастных заболеваний диетологи советуют есть каждый день 17 ягод винограда. Но знаете ли вы о том, что в одной чашке вкусных и сочных плодов колоссальные 23 грамма сахара! И хотя виноград изобилует антиоксидантами, укрепляющими иммунную защиту, а также витамины С и группы В, налегать на него во время похудения не стоит. Можно ограничиться рекомендованной диетологами нормой.

Это кажется невероятным, но в этих кислых плодах действительно много сахара. Достаточно съесть одну чашку вишен, и вы получите 20 граммов простых сахаров. Но не стоит огорчаться — помимо этого в организм «войдет» полезная клетчатка и витамин С.

Попробуйте это!

В ягодах малины всего 5 граммов сахара на одну чашку. И есть еще один приятный бонус — в этих ягодах больше всего содержание клетчатки, как раз поэтому она держит уровень глюкозы в крови под контролем.

Англичане говорят: съедайте яблоко в день и доктор вам будет не нужен. А все потому, что в нем много витаминов, пищевых волокон и минеральных веществ. К тому же — в одном среднем яблоке 19 граммов простых сахаров. Но усваиваются они медленно, становясь хорошим источником энергии.

Этот заморский плод нечасто присутствует на нашем столе, тем не менее, о концентрации сахаров в нем расскажем. Одна чашка нарезанных колец ананаса содержит 16 граммов сахара и это больше, чем, если бы вы съели один стаканчик фруктового йогурта. Но в отличие от последнего, в нем больше витамина С и магния. А еще есть марганец, который помогает регулировать уровень сахара в крови.

Попробуйте это!

Любите экзотику? Сделайте упор на киви! В одном среднем плоде всего 6 граммов сахара, а его мягкий, приторно-сладкий вкус делает его любимцем и детей, и взрослых.

За счет содержания в чернике клетчатки, витамина С, калия, кальция, фосфора и магния, она может помочь снизить уровень «плохого» холестерина в организме, а также сохранить остроту зрения. Но в одной чашке маленьких темных плодов около 15 граммов сахара, так что лучше контролировать аппетит.

Один яркий тонизирующий фрукт содержит 13 граммов сахара, но это — далеко не все! Помимо всего прочего он является отличным источником витаминов А и С, а также кальция и калия. Чтобы получить все полезные преимущества апельсинов, употребляйте их в меру!

Попробуйте это!

Отличной альтернативой апельсинам в фруктовых салатах и при изготовлении фрешей могут стать мандарины. В одном среднем плоде — 9 граммов простых сахаров.

Здесь ничего удивительного: сладкие бананы содержат много сахара. В одном плоде — около 14 граммов. Но помимо сахаров, в нем присутствуют калий и магний, необходимые для здоровья нервной и сердечно-сосудистой системы, а также — полезная клетчатка. Кстати, фитнес-тренеры рекомендуют налегать на бананы после утомительной тренировки, чтобы помочь мышцам восстановиться и избежать судорог и крепатуры.

Сочные, сладкие, мясистые И не такие уж «сахарные». По сравнению с яблоками, в персиках меньше простых сахаров, хотя и кажутся они не в пример слаще. В одном среднем персике — 13 граммов сахара, а еще витамины, минералы и антиоксиданты.

Попробуйте это!

Любите сладкие фрукты? Налегайте на клубнику, ежевику, землянику, ведь их сладость обманчива. Несмотря на выраженный сладкий вкус, в одной чашке ягод всего 7 граммов простых сахаров!

Одна средняя груша содержит 17 граммов простых сахаров. Если вы придерживаетесь диеты, это следует учитывать, чтобы не стать в итоге «толще». Грушу можно использовать в качестве перекуса или дополнять нарезанными дольками кисломолочные продукты, овсянку на завтрак.

В нем столько воды, что в большое количество сахара даже не верится! Тем не менее, в одной средней дольке его целых 17 граммов. А помимо этого, больше содержание электролитов, которые помогают удерживать воду в организме и предупреждают обезвоживание. Летом — это лучший источник жидкости, помимо обычной воды.

Попробуйте это!

Вынуждены ограничивать количество сахара в рационе — купите авокадо! Он содержит всего 1 грамм простых сахаров на весь плод! Но столь бедный состав углеводов компенсируется богатым содержанием жиров.

Если вы искали самый сладкий фрукт, то вы его нашли. В одном манго целых 46 граммов простых сахаров и это намного больше, чем в других плодах из нашего списка. Кстати, именно тропические фрукты лидируют по содержанию естественных сахаров.

Зерна граната, несмотря на природный кисловатый вкус, также изобилуют сахаром. Причем, его количество в них мало уступает манго! В одном гранате — 39 граммов. Но это не повод от них отказываться! Исследования показали, что гранаты могут быть эффективными в борьбе с раком молочных желез и способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. А еще они стимулируют память.

Попробуйте это!

Отличная ягода — клюква! В ней содержится 4 грамма простых сахаров на одну чашку.

Комментарий экспертаАнна Чайкина, врач-диетолог, специалист по снижению веса

Во фруктах содержится от 8 до 15 г сахара на 100 г фруктов . Самое большое количество сахара содержат виноград, бананы, манго и другие тропические фрукты. В них содержание сахара может доходить до 15 и даже 18 граммов на 100 граммов фруктов.

Фрукты — это великолепный источник сахара, потому что содержат большое количество пищевых волокон и пектинов, которые понижают скорость всасывания сахара.

Исключения составляют арбузы, виноград и бананы. Арбузы и виноград, содержат большое количество воды, а полезных пищевых волокон практически нет. И бананы, которые являются крахмалистым продуктом. По сути — это та же картошка.

Фрукты — это великолепный десерт, но помните, что они могут навредить фигуре, если есть их не в свежем виде, а готовить из них свежевыжатые соки.

Свежевыжатые соки — это источник развития сахарного диабета 1 типа и ожирения, особенно у детей, которые готовы пить соки литрами. Нужно помнить, что сок — это не вода. И соки не содержат клетчатки, а сахар и воду в чистом виде. С 2013 года фруктовые соки — одна из причин ожирения у детей.

Почему так? Пищевые волокна во фруктах замедляют процесс всасывания сахара.

Помните, что во фруктах есть и фруктоза (0,2-0,3 г на 100 г фруктов), она влияет на отложение жира. И если есть фрукты в большом количестве, то можно легко набрать вес.

Комментарий экспертаРузанна Азатовна Еганян, кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник ФГБУ «НМИЦ профилактической медицины» Минздрава России

Все фрукты содержат простые сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза). К примеру, в яблоках и грушах содержится больше фруктозы (до 5 г) и меньше глюкозы (до 2 г). А вот в вишне, черешне, винограде — напротив, больше глюкозы (до 5-7 г) и меньше фруктозы. Присутствует в ягодах и фруктах и сахароза (глюкоза + фруктоза). В среднем во фруктах содержится большое количество простых сахаров: от 3,5 г в персиках до 15 г в винограде.

Хорошо это или плохо? По содержанию сахара фрукты относятся к продуктам со средним и низким гликемическим индексом (ГИ). Сухофрукты, изюм, финики, бананы, арбуз, виноград имеют средний ГИ 50-69 единиц, все остальные фрукты имеют низкий ГИ — до 50 единиц. Это обстоятельство стоит помнить не только тем, кто страдает сахарным диабетом или входит в группу риска по сердечно-сосудистым заболеваниям, но и здоровым людям, следящим за правильностью своего питания и беспокоящимся о фигуре.

Фрукты наряду с другими продуктами питания являются источниками простых углеводов, которые способны навредить здоровью. Однако эта потенциальная опасность нивелируется высоким содержанием во фруктах полезных микроэлементов, витаминов и пищевых волокон.

Куда более опасны продукты, содержащие простые углеводы «промышленного» производства — сахар-рафинад, варенье, кондитерские изделия, сладкие напитки. Промышленно переработанный рафинированный сахар обладает высоким гликемическим индексом и отрицательно сказывается на развитии хронических неинфекционных заболеваний. Сахар-рафинад (кусковой или в виде песка) — это чистая, кристаллизованная форма сахарозы, очищенной как от всяких примесей, так и от клетчатки. Организм усваивает его очень быстро, создавая своеобразные «запасы топлива» — в виде быстрого роста концентрации уровня глюкозы в крови.

За счет этого удовлетворяются основные энергетические потребности организма. Однако при малоподвижном образе жизни организм расходует меньшее количество «топлива», остатки которого поступают в жировое депо и преобразуются в жир. А это со временем приводит к развитию и других заболеваний.

Поэтому предпочтительнее включать в свой рацион «природный» сахар, содержащийся во фруктах. И подбирать свою «фруктовую тарелку», исходя из состояния здоровья. При составлении рациона стоит учитывать и нашу ключевую рекомендацию. Общее потребление простых углеводов (в том числе и содержащихся во фруктах) не должно превышать 10% от калорийности, а «промышленного» сахара — не более 5%.

Как это выглядит на деле? Попробуем разобраться на примере, сколько рафинированного сахара нужно употреблять в сутки.

Калорийность суточного рациона для женщин — 2000 ккал, для мужчин — 3000 ккал. Берем 5% от калорийности. Соответственно, на долю сахара должно приходиться 100 ккал (женщины) и 150 ккал (мужчины). Калорийность 1 г углеводов — 4 ккал. Делим 100 и 150 ккал на 4 и получаем результат: 25 г сахара в сутки — для женщин, 36 г — для мужчин. В среднем получается около 30 г в сутки. Это — примерно 6 кусочков сахара, или 3-4 чайных ложки варенья, или одна банка (250 мл) сладкого газированного напитка, или 150 г мороженого и других десертов, сладостей, кондитерских изделий.

Комментарий экспертаРухшана Валерьевна Неупокоева, врач-диетолог, кардиолог, врач высшей категории

Фрукты — важная составляющая нашего регулярного рациона питания. Они делятся на косточковые, семечковые и цитрусовые. Все знают, что спелые фрукты имеют сладкий вкус, за который мы так их любим и содержат много полезных веществ. Такой вкус фруктам придают природные или естественные «сахара»: сахароза, глюкоза и фруктоза.

Общее содержание сахаров в свежих фруктах 8-24%, в сушеных фруктах 62-74%, это важно учитывать при желании снизить вес. В семечковых плодах — яблоки, груши, айва больше фруктозы, в косточковых — персики, сливы, абрикосы, вишня, черешня преобладают глюкоза и сахароза, цитрусовые — лимоны, грейпфрут, помело, мандарины, лайм, апельсин — преимущественно сахароза.

Также во фруктах много клетчатки, за счет которой усвоение сахаров происходит медленно, а значит, не будет резких скачков инсулина, что важно для нашего здоровья. Совершенно противоположный процесс происходит при употреблении рафинированного сахара, который получают из сахарной свеклы или тростника, является искусственным и очень вредным продуктом. Вызывает быстрое повышение глюкозы крови, а значит нужно больше инсулина, что вызывает нарушение углеводного обмена. Поэтому лучше заменять продукты, содержащие рафинированный сахар на фрукты и ягоды.

Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания? Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Действительно ли банан — это то же самое, что шесть ложек сахара?

Американцы съедают в среднем 27 фунтов бананов на человека в год. Этот скромный фрукт недавно попал в заголовки газет после того, как врач из Великобритании, специализирующийся на лечении диабета, заявил, что они так же вредны для вас, как употребление шести чайных ложек сахара. Но другие медицинские эксперты явно не согласились с его утверждениями, назвав их «вводящими в заблуждение» и «ненаучными».’

Итак, какая наука стоит за склокой? Неужели бананы так же вредны, как чистый сахар? И действительно ли с научной точки зрения правдоподобно приравнять все продукты к эквивалентным ложкам сахара? Вот наше мнение. ‍

Когда вы едите банан, чистый сахар или любую другую пищу, ваше тело расщепляет все углеводы на простые сахара, которые попадают в ваш кровоток, вызывая повышение уровня сахара в крови.

В конечном итоге все углеводы в вашей пище попадают в нашу кровь в виде сахара — факт, который является центральным в утверждении, что употребление бананов равносильно поеданию чистого сахара.

Согласно этой идее, должна быть возможность выразить питательное воздействие всех пищевых продуктов с помощью эквивалентного им количества ложек сахара, от перца чили до шоколадных батончиков, от картофеля до мяты.

В банане в среднем содержится около 23 г углеводов, в том числе 2.6 г клетчатки и 12 г простых сахаров. Если бы вы отмерили эквивалентное количество сахарного песка (около шести чайных ложек) с 23 г углеводов, в нем было бы 23 г чистого сахара.

Но на самом деле эта сумма не совпадает.

Важно не только общее количество углеводов в пище. Мы также должны учитывать, как быстро сахар попадает в ваш кровоток — и как ваше тело на него реагирует — чтобы получить полную картину.

Как быстро становятся углеводами в вашей пище, уровень сахара в крови зависит от того, какие углеводы содержатся в вашей пище и насколько они доступны к твоему телу.

Система GI оценивает пищу с использованием числа до 100, чтобы указать, как быстро углеводы из пищи поступят в вашу кровь как сахар, на основе средних измерений после того, как люди съели пищу. Например, у банана ГИ 51, а у столового сахара ГИ 63.

Эти числа говорят нам, что средний человек будет испытывать большее повышение уровня сахара в крови после употребления сахара по сравнению с бананом. В этом случае разница между ними сводится к концепции, называемой «пищевой матрицей». ‍

Столовый сахар (сахароза) состоит из простых молекул сахара, глюкозы и фруктозы, соединенных попарно. Он имеет простую кристаллическую структуру и легко растворяется в воде. Это означает, что его сахара легко доступны, поэтому ваше тело быстро высвобождает их, и они быстро попадают в ваш кровоток.

Напротив, банан имеет сложную структуру, состоящую из воды, жира, белка, клетчатки и множества других молекул, а также углеводов в виде простых сахаров и крахмалов.Эта сложная структура называется пищевой матрицей.

Когда вы едите банан, ваше тело должно тратить время и энергию на переваривание сложной структуры банана, прежде чем оно сможет добраться до углеводов. Затем крахмалистые углеводы расщепляются на простые сахара, прежде чем попадут в ваш кровоток.

Эта разница объясняет более низкий рейтинг GI для бананов по сравнению с столовым сахаром. ‍

Стоит помнить, что рейтинг GI основан на средней реакции на конкретную еду.Но результаты нашего исследования PREDICT показывают, что не существует такого понятия, как средний человек: каждый по-разному реагирует на еду, в зависимости от своего личного метаболизма . И разные люди могут по-разному реагировать на одни и те же продукты, даже если они однояйцевые близнецы.

‍

Итак, один только ГИ не полностью объясняет, как вы, , отреагируете на еду, будь то банан или бублик. или что-нибудь еще.

Чтобы действительно понять, какое влияние бананы или другие продукты питания окажут на уровень сахара в крови и общее состояние здоровья, вам необходимо понять, как ваше тело реагирует на пищу. Короче говоря, вам нужно знать свой собственный ГИ для разных продуктов, чтобы вы могли выбирать те, которые не вызывают больших пиков и падений уровня сахара в крови.

Готовы открыть для себя лучшие продукты?

Верно ли, что в бананах слишком много сахара

Автор: Дезире Чевере | Отзыв от Alyssa Tucci MS, RDN, CDN, CLT

Верно или неверно: в бананах слишком много сахара — Неверно!

Банан среднего размера содержит около 14 граммов сахара, что составляет около 53% от его общих 105 калорий.Когда вы видите, что банан наполовину состоит из сахара, легко понять, почему некоторые могут подумать, что им нужно держаться подальше от них.

Однако сахар (фруктоза, глюкоза, сахароза и мальтоза) в банане естественного происхождения. Сахар, который, как вы слышали, некоторые медицинские работники упоминают о необходимости сократить, — это добавленные сахара. Эти типы сахаров являются неестественными и высоко рафинированными. Их добавляют в продукты и напитки, когда они готовятся и обрабатываются. Например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в хлебе или газированных напитках, тростниковый сахар в йогурте и белый сахар-песок — вот несколько примеров таких добавленных сахаров.Эти типы продуктов, как правило, имеют более низкую питательную ценность по сравнению с цельными необработанными продуктами. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует количество добавляемого сахара в день, которое составляет менее 100 калорий (6 чайных ложек) для женщин и 150 калорий (9 чайных ложек) для мужчин. На эти рекомендации важно обратить внимание, потому что добавленный сахар может привести к определенным осложнениям со здоровьем, таким как увеличение веса, дефицит питательных веществ, высокое кровяное давление, повышение уровня триглицеридов и воспаление.

Бананы не только содержат естественный сахар, они также содержат несколько витаминов и минералов, таких как клетчатка, калий и витамин С. Клетчатка, содержащаяся в бананах, способствует правильному пищеварению и снижает уровень холестерина. Витамин С — это антиоксидант, который имеет решающее значение для восстановления тканей и иммунитета. Бананы также очень богаты калием: 1 средний банан покрывает около 10% нашей суточной потребности в калии. Калий помогает поддерживать баланс минералов и жидкостей в вашем теле, а также способствует регулярному сердцебиению и поддержанию мышечной функции.Бананы содержат еще несколько витаминов и минералов, которые необходимы для основных биологических функций, таких как магний, марганец, витамин B-6 и железо.

Послание домой: не стесняйтесь перекусить этим восхитительным портативным фруктом!

В бананах много сахара, но это не значит, что их следует избегать

Consumer Reports не имеет финансовых отношений с рекламодателями на этом сайте.

американцев съедают в среднем 27 фунтов бананов на человека в год, что делает его самым потребляемым фруктом в Америке.

Но некоторые потребители, заботящиеся о потреблении углеводов и калорий, отнесли бананы к списку «не ешьте» из-за высокого содержания сахара и калорий в них по сравнению с некоторыми другими фруктами.

Это обоснование ошибочно, — говорит Джессика Д. Бихуняк, доктор философии, доктор медицинских наук, доцент кафедры клинического питания в Школе культуры, образования и человеческого развития им. Стейнхардта Нью-Йоркского университета. «Никто не толстеет и не заболевает диабетом от употребления слишком большого количества бананов», — говорит Бихуняк, — или от употребления слишком большого количества фруктов, если на то пошло.И, как и все фрукты, бананы содержат множество питательных веществ, некоторые из которых способствуют здоровью сердца, кишечника и талии.

Углеводы

Бананы слаще других фруктов. Один большой банан содержит около 120 калорий и 17 граммов сахара — это более чем вдвое больше, чем вы получите в 1 чашке ломтиков клубники, в которой содержится 53 калории и около 8 граммов сахара.

Но, как говорит Бихуняк, когда диетологи говорят об ограничении сахара в вашем рационе, они имеют в виду добавленный сахар — тот, который содержится в обычных безалкогольных напитках, смешанных с выпечкой и добавленных в кофе.«Если вы едите просто банан, — говорит Бихуняк, — сахара нет».

Кроме того, некоторые углеводы в бананах поступают в виде пищевых волокон — 3,5 грамма на большой банан, или около 15 процентов от вашей дневной потребности.

Зеленые бананы содержат такой вид углеводов, который называется резистентным крахмалом. (По мере созревания бананов крахмал превращается в сахар, делая банан слаще.) устойчивый крахмал не легко переваривается, он снижает количество сахара, попадающего в кровоток, помогая контролировать уровень сахара в крови.Исследования также показывают, что резистентный крахмал помогает поддерживать баланс здоровых кишечных микробов.

Примечание для родителей — Будьте внимательны, когда ваши дети едят банан перед сном, говорит Бихуняк, потому что фрукты особенно липкие, а сахар может прилипать к зубам, увеличивая риск кариеса. Как всегда, убедитесь, что маленькие дети чистят зубы перед сном.

Бананы содержат множество питательных веществ

Бананы, пожалуй, наиболее известны своим содержанием калия, при этом большой банан содержит около 490 мг этого электролита — минерала, который становится электрически заряженным в вашем кровотоке и регулирует частоту сердечных сокращений, работу нервов и мышц. .Организм тщательно поддерживает уровни калия и натрия (другого электролита), чтобы поддерживать баланс жидкости.

Американцы, как правило, потребляют слишком много натрия и недостаточно калия, говорит Бихуняк, и когда они расходятся, это может увеличить риск повышенное артериальное давление и, следовательно, повышают риск сердечного приступа и инсульта. Исследования также показывают, что поддержание этих уровней в гармонии может быть полезно для здоровья костей.

«Большинству людей требуется 4,700 мг калия каждый день», — говорит Эллен Клош, диетолог из Consumer Reports. «Так что, если вы едите бананы в дополнение к другой здоровой, богатой калием пище, такой как бобовые, другие фрукты, овощи, орехи и молочные продукты, — они могут быть отличным способом удовлетворить ваши ежедневные потребности».

Бананы также обеспечивают около трети рекомендуемой суточной потребности в витамине B6. По словам Бихуняк, витамин B6 помогает регулировать уровень гомоцистеина в крови, который, если его не контролировать, может укрепить артерии и увеличить риск сердечного приступа, инсульта и образования тромбов.

Универсальная упаковка

Бананы легче всего съесть в сыром виде в качестве закуски, но есть удивительное количество других способов насладиться ими. Их можно измельчить в сок, сделать пюре в смузи, обезвожить в чипсы и даже превратить в муку. Вы можете заморозить бананы и превратить их в пюре в замороженный десерт, похожий на мороженое.

«Добавление в овсянку, простой йогурт или арахисовое масло и тосты ломтиками банана — отличный способ добавить питательных веществ и сладости без добавления сахара», — говорит Клош.

Бананы тоже переносные. «Они поставляются в собственном защитном чехле, — говорит Клош, — что делает их легкими и полезными закусками на ходу».

И по цене около 56 центов за фунт их трудно превзойти на кассе.

Прочтите оригинальную статью о Consumer Reports. Consumer Reports — это независимая некоммерческая организация, которая работает бок о бок с потребителями, чтобы создать более справедливый, безопасный и здоровый мир.CR не поддерживает продукты или услуги и не принимает рекламу. Авторские права © 2017, Consumer Reports, Inc.

Сколько сахара в банане?

Как зарегистрированный диетолог-диетолог я часто встречаюсь с клиентами, которые говорят мне, что они боятся есть фрукты. Почему? Потому что он содержит сахар.

Хотя фрукты действительно состоят из сахара, фруктовый сахар намного лучше для вас, чем сахар, который вы добавляете в кофе и едите в конфетах и ​​выпечке.А сахар во фруктах содержит множество полезных для здоровья витаминов и минералов.

Давайте посмотрим на содержание сахара в банане. Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, средний банан содержит 105 калорий и 14 граммов сахара. Это меньше, чем из среднего яблока, и больше, чем из чашки нарезанного кубиками арбуза.

Этот средний банан содержит много питательных веществ. Фрукт содержит 3 грамма клетчатки, повышающей уровень холестерина, что делает его хорошим источником.И вы получаете 422 миллиграмма калия, помогающего при артериальном давлении, что составляет 9% от дневной нормы. Банан также содержит 10 граммов поддерживающего иммунитет витамина С, что составляет 11% дневной нормы.

Сложность с бананами заключается в том, что содержание сахара в фруктах увеличивается или уменьшается в зависимости от того, насколько они спелые, поэтому зеленый банан содержит гораздо меньше сахара, чем коричневый, слишком спелый. Зеленые бананы имеют дополнительные преимущества для здоровья помимо низкого содержания сахара: обзорное исследование, опубликованное в журнале Nutrients , показывает, что регулярное употребление зеленых бананов может помочь взрослым с диабетом 2 типа похудеть, а также снизить их чувствительность к инсулину.А для здоровых взрослых употребление зеленых бананов может помочь вам почувствовать себя более сытым.

Эти преимущества могут быть связаны с содержанием устойчивого крахмала в зеленых бананах. Резистентный крахмал — это тип углеводов, которые ферментируются в толстой кишке, а не перевариваются в тонкой кишке. Когда устойчивые волокна крахмала ферментируются, они питают полезные бактерии в кишечнике, действуя как пребиотик.

Эми Горин, MS, RDN, является зарегистрированным диетологом и владельцем компании Amy Gorin Nutrition в районе Нью-Йорка.Она регулярно публикует множество публикаций, включая EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com и другие. Она также ведет блог, посвященный рецептам, Amy’s Eat List, где делится легкими и полезными рецептами. Свяжитесь с ней в Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest.

Бананы вредны? 3 мифа развенчаны

Когда люди узнают, что я студент-диетолог, меня неизбежно спрашивают о сахаре — но не о добавленном сахаре в конфетах или пирогах. Вместо этого они хотят знать о сахаре, который содержится во фруктах.

Из-за неоднозначных сообщений в средствах массовой информации и от «экспертов по здоровью», предоставляющих информацию, которая не является научно обоснованной, мне приходится почти каждую неделю разъяснять кому-то миф о том, что есть фрукты вредно для здоровья. Поговорив с другими друзьями и коллегами в этой области, я понял, что я не один! Вот три распространенных мифа об одном из моих любимых фруктов — бананах.

Миф № 1: Банан, как и шоколадный батончик, содержит слишком много сахара

Ваш средний банан среднего размера содержит 14 граммов сахара, что, по общему признанию, немалое количество.Одна унция темного шоколада также содержит 14 граммов сахара. Разница в том, что банановый сахар полностью натуральный, в то время как сахар в шоколаде состоит из добавленных сахаров и .

Чем они отличаются? Бананы содержат в среднем 3 грамма клетчатки, которая замедляет всасывание сахара в нашу кровь. Часть этой клетчатки поступает из пектинов, которые еще больше замедляют переваривание углеводов, уменьшая скачок уровня глюкозы (сахара) в крови. Если вам поставили диагноз диабет или сказали, что у вас немного повышен уровень сахара в крови, вы все равно можете есть бананы.Чтобы уменьшить всплеск сахара, сочетайте банан с белком и полезными жирами, такими как ореховое масло, масло из семян или йогурт.

Но имейте в виду: даже если вы перекусываете только фруктами, это очень отличается от еды шоколадного батончика! Банан содержит массу других витаминов и минералов, клетчатку и даже более 1 грамма белка!

Миф № 2: от бананов полнеют

Банан, содержащий около 100 калорий, содержит менее половины грамма жира. Это правда, что когда переваривается и усваивается лишних сахара, он может откладываться в виде жира, но если вы едите, когда голодны, и не переедаете, этого точно не произойдет, если вы съедите 100-калорийный банан.

Миф № 3: Если я решу съесть фрукты, бананы — плохой выбор

Я не совсем уверен, почему именно бананы пользуются плохой репутацией в мире фруктов. Их статистика очень похожа на многие другие популярные фрукты. Например, как и банан, яблоко среднего размера содержит около 100 калорий и менее 0,5 грамма жира. Яблоко также содержит 19 граммов сахара и меньше белка, чем банан. Одна чашка винограда без косточек содержит 23 грамма сахара, с меньшим содержанием клетчатки и белка, чем банан.Кроме того, в бананах содержится:

• 17 процентов дневной нормы витамина С, который жизненно важен для сильного иммунитета, молодой кожи и борьбы с окислительным повреждением.
• 422 миллиграмма или 12 процентов суточной нормы калия, который важен для здоровья сердца, снижает артериальное давление, снижает риск инсульта и блокирует всасывание пищевого холестерина.
• 22 процента дневной нормы витамина B ₆ , который является жизненно важным сопутствующим фактором в производстве гормонов хорошего самочувствия серотонина и норадреналина.

Вот итог: да, есть фрукты, которые содержат меньше сахара, чем банан (например, ягоды, цитрусовые и дыня), но бананы портативны, недороги и очень доступны. Я буду сегодня перекусить бананом … не хочешь присоединиться ко мне?

Банан так же вреден для диабета 2 типа, как ШЕСТЬ ложек сахара?

Есть банан — это то же самое, что проглотить шесть чайных ложек сахара? Казалось бы, интуитивно понятно сказать «нет», конечно, нет — банан — это фрукт, а сахар — это просто сахар. Но некоторое время назад я наткнулся на набор подробных диаграмм в Твиттере, в которых говорилось об этом. И это был не обычный кликбейт.

Он был написан доктором Дэвидом Анвином, известным терапевтом в клинике NHS в Саутпорте, Мерсисайд, который консультировал парламент по вопросам лечения диабета и ожирения.Таблицы были одобрены Национальным институтом здравоохранения и передового опыта NHS (NICE) и поддержаны министром здравоохранения Мэттом Хэнкоком.

Тогда понятно, что доктор Анвин был назван одним из самых влиятельных врачей общей практики в Великобритании в журнале врачей Pulse. Его диаграммы, тысячи раз представленные в различных социальных сетях, показывают широкий спектр продуктов, от сухих завтраков и черного хлеба до картофеля, фруктов и овощей. Каждому дается подсчет чайной ложки сахара, чтобы показать, что их есть, по словам доктора Анвина, «то же самое, что есть столько чистого сахара».

Барни Калман на снимке с бывшим олимпийским тройным прыгуном Мишель Робинсон перед проверкой теории

Обоснование состоит в том, что, поскольку углеводы в пище расщепляются на отдельные молекулы сахара во время пищеварения, и еда, и «чистый» сахар имеют одинаковый эффект. на уровень сахара в крови.

По словам доктора Анвина, банан среднего размера эквивалентен почти шести чайным ложкам сахара. Небольшая 150-граммовая порция риса басмати оказывает такое же влияние на уровень сахара в крови, как десять чайных ложек сахара — целых 40 граммов.Когда это было опубликовано в Твиттере, бывший заместитель лидера Лейбористской партии Том Уотсон, который недавно опубликовал книгу о своей потере веса на восемь камней благодаря низкоуглеводной диете, прокомментировал: «Этот белый рис приносит мне каждый раз. Почему я не знал этого 25 лет назад! »

Действительно, это поразительно, особенно для 3,5 миллионов британцев, которые, как и г-н Ватсон, страдают диабетом 2 типа. Для них высокий уровень сахара в крови на протяжении всей жизни означает повышенный риск инсультов, сердечных приступов, слепоты, почечной недостаточности, ампутации конечностей и преждевременной смерти.

Именно на эту группу нацелено сообщение доктора Анвина. Он сам разработал графики, основываясь на своих исследованиях с коллегами, чтобы упростить беседы с пациентами о диете.

«Если у вас диабет 2 типа, сахар становится своего рода метаболическим ядом», — сказал он на недавней лекции. Доктор Анвин отмечает, что «качество диеты» является самым важным, когда речь идет о здоровом питании, будь то низкоуглеводное, низкожировое или иное питание. Однако множество его пациентов вылечили диабет 2-го типа после того, как он последовал его советам с низким содержанием углеводов и сократил потребление сахара, крахмалистых продуктов, таких как хлеб, картофель и рис, и фруктов, таких как бананы.

Это одна из диаграмм, используемых доктором Анвином для подтверждения своей теории об уровне сахара в крови.

Доктор Анвин, который пользуется ником @lowcarbGP в Twitter, где у него почти 50 000 подписчиков, говорит: «В среднем 30 месяцев с низким содержанием углеводов, 49% наших пациентов достигли ремиссии диабета 2 типа без лекарств — это у 82 человек ».

Поскольку правительство призывает британцев похудеть, после того как ожирение и диабет стали причиной наихудших исходов от COVID-19, сторонники низкоуглеводной терапии полагают, что этот подход может вселить надежду.

Но разве это ответ? Хотя изначально было доказано, что он способствует снижению веса, исследования показывают, что мало кто придерживается низкоуглеводных планов в долгосрочной перспективе.

В недавнем отчете Научного консультативного комитета по питанию сделан вывод, что нет разницы между низкоуглеводными и высокоуглеводными диетами, когда речь идет о потере веса после 12 месяцев.

И, несмотря на политическое одобрение на высоком политическом уровне, некоторые эксперты решительно отвергают утверждения доктора Анвина о чайных ложках сахара, называя их вводящими в заблуждение и ненаучными.

Когда мы спросили NICE, в свете этих выводов, на каком основании он одобрил его инфографику, он сказал, что решил удалить их со своего веб-сайта «в качестве меры предосторожности … пока мы проводим нашу собственную оценку утверждений конкурирующих доказательств. ‘. В нем добавлено: «А пока мы попросим доктора Анвина не продвигать свой ресурс с одобрения NICE».

Мы поговорили с некоторыми ведущими британскими специалистами в области диабетической медицины и пищевой науки, которые сказали нам, что углеводы, далеко не «метаболический яд», необходимы для жизни человека, и эффективно демонизируют такие продукты, как бананы, которые содержат много питательных веществ. , повышает риск возникновения недостатков.И все больше данных указывает на некоторые причины для беспокойства: длительные низкоуглеводные диеты на самом деле могут быть связаны с серьезными заболеваниями.

Эти скрытые заявления о сахаре проверены

Если текущие тенденции сохранятся, в течение пяти лет число больных диабетом в Великобритании превысит пять миллионов, причем больше всего страдают диабетом 2 типа, который связан с ожирением. Заболевание обходится NHS примерно в 1,5 миллиона фунтов стерлингов каждый час — десять процентов от общего бюджета, поэтому политики стремятся найти новые подходы к лечению.

Методы доктора Анвина, похоже, имели огромный успех: его практика сообщает, что они ежегодно экономят 48 000 фунтов стерлингов на лекарства. Но правильно ли он говорит об углеводах? Я проверил его привлекательные утверждения о том, что пища «такая же, как чайные ложки сахара». И то, что я обнаружил, заставило меня задуматься, почему именно руководители здравоохранения и политики выстроились в очередь, чтобы поддержать их.

С помощью профессора Гэри Фроста, главы отдела исследований в области питания в Имперском колледже Лондона, и его команды я начал выяснять, что случится с моим уровнем сахара в крови, если я съем банан и порцию риса по сравнению с «эквиваленты» — основанные на диаграммах доктора Анвина — в чистом сахаре.Монитор уровня глюкозы в крови непрерывного действия — пластырь, который можно носить на плече или животе, — будет отслеживать мой уровень сахара в крови.

Каждое «испытание» — потребление 120 г банана, «эквивалентных» 24 г сахара, 150 г риса басмати и «эквивалентных» 40 г сахара — проводилось в другое утро после того, как я голодал после ужина накануне вечером. Пустой желудок означал, что никакая другая еда не могла повлиять на мои показания.

Я ел точно такую ​​же еду в ночь перед каждым испытанием и избегал физических упражнений и алкоголя, опять же, чтобы убедиться, что ничто не искажает результат.

Во время каждого испытания я как можно меньше двигался в течение двух часов, переваривая пищу, поскольку физическая активность «сжигает» сахар в крови.

Поскольку правительство призывает британцев похудеть, после того, как ожирение и диабет были связаны с худшими исходами по Covid-19, сторонники низкоуглеводной терапии предполагают, что этот подход может дать надежду

Поскольку я не диабетик, я попросил бывшего олимпийца тройного: прыгуна Мишель Гриффит-Робинсон, 48 лет, чтобы провести эксперимент вместе со мной. В 2018 году терапевт диагностировал у Мишель преддиабет — аномально повышенный уровень сахара в крови, который указывает на то, что у человека есть риск развития диабета 2 типа.

Сейчас тренер по стилю жизни и личный тренер, живущая в Девоне со своим мужем, бывшим валлийским регбистом Мэтью Робинсоном, и их тремя спортивными детьми, Мишель говорит: «Я была опустошена. У меня был маленький 12-й размер, значит, не большой, но у меня было трое детей, и, когда мне было за 40, мой вес немного прибавил ».

Диабет присутствует в ее семье, и Мишель, не желая постичь ту же судьбу, села на строгую низкоуглеводную диету.

За шесть месяцев она потеряла половину камня — и ее уровень сахара в крови теперь почти в пределах нормы.

«Я была строгой, — объясняет она. «Я перестал есть рис, хлеб, картофель и макароны и увеличил потребление овощей и белка, поэтому я никогда не голодал. Я был, наверное, слишком худым, какое-то время почти восьмого размера ».

«Сегодня я немного расслабилась», — говорит она. «Я буду есть порцию риса раз в неделю или полный рот пудинга. Речь идет о модерации.

«Но я все еще беспокоюсь о том, сколько углеводов повлияет на меня. Я не хочу заболеть диабетом — этого просто не может быть ».

После употребления углеводы могут вести себя по-разному.

В конце недели мы собрали наши результаты, которые показаны на графиках справа.Они ясно показывают, что для нас обоих съесть банан не то же самое, что съесть шесть чайных ложек сахара.

150 г риса было не то же самое, что съесть десять чайных ложек сахара. Когда я потреблял чистый сахар, в моей крови оказалось больше глюкозы, чем цельных продуктов.

Результаты Мишель были аналогичными. Ничто из этого не удивило экспертов Imperial: подобный эксперимент проводился и раньше. То, что мы «открыли», уже хорошо известно ученым.

Итак, как доктор Анвин придумал свою инфографику? Он написал, что количество чайных ложек — это «переосмысление» того, что называется гликемической нагрузкой — научным термином, описывающим, насколько порция пищи влияет на уровень глюкозы в крови.Исследователи ранее выяснили это для огромного количества ингредиентов. Анвин говорит, что он упростил это, вычислив эквивалент в чайных ложках сахара гликемической нагрузке каждого продукта.

Углеводы расщепляются в пищеварительной системе с разной скоростью

Исследователь из Имперского колледжа доктор Катерина Петропулу, которая провела наше исследование, говорит: «На бумаге расчет верен. Но при этом не учитывается, как пища переваривается и усваивается организмом ».

Профессор Фрост, диетолог, изучающий углеводы, говорит, что приравнивать бананы или рис к чайным ложкам сахара «очень ошибочно и ненаучно».Он говорит: «Вы можете измерить количество питательного вещества в пище, но это не говорит нам, как оно будет вести себя в организме.

‘Различные типы углеводов расщепляются пищеварительной системой с разной скоростью.

«Вот почему вы бы увидели другую реакцию глюкозы в крови, если бы вы ели одинаковое количество углеводов в макаронах и хлебе — потому что макароны содержат больше трудноусвояемых углеводов».

Некоторые виды углеводов плохо усваиваются. А приготовление, охлаждение, а затем приготовление таких продуктов, как картофель, рис и макароны, может превратить легкоусвояемые углеводы в так называемый резистентный крахмал, который невозможно переваривать.

Влияние углеводов сильно различается у разных людей и даже у одного и того же человека изо дня в день. Пищу часто едят в сочетании, например, хлеб с маслом, что еще больше влияет на ситуацию. Профессор Фрост добавляет: «Углеводы были частью рациона человека с момента появления человека — организм хорошо приспособлен к их потреблению».

Может ли низкоуглеводная диета повысить риск?

Низкоуглеводные диеты помогли тысячам людей похудеть, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Беспокойство, объясняет диетолог Дуглас Твенефур, заключается в том, что, если потенциально питательные продукты маркируются «так же, как» чайные ложки сахара, предполагая, что их следует избегать, это означает, что люди рискуют потерять необходимые питательные вещества.

Доктор Анвин говорит, что его графики сахара предназначены для использования в качестве общего руководства в сочетании с другими подробными советами по диете, которые он дает своим пациентам.

Тем не менее, по отдельности приравнивание питательных продуктов к чистому сахару может быть контрпродуктивным, говорит Твенефур.

‘Четыре чайные ложки сахара дают примерно 15 г углеводов, столько же, сколько среднее яблоко. Яблоко содержит витамины и клетчатку, которые важны для здоровья в целом ». Г-н Твенефур, советник Diabetes UK и соавтор недавнего отчета Научно-консультативного комитета по питанию о низкоуглеводных диетах, добавил: «Утверждение, что все эти продукты — то же самое, что и чистый сахар, — не только бесполезно, но и потенциально опасный.Вы отвлекаете пациентов от питательной пищи. Кроме того, нам всем нужны углеводы для получения энергии », — говорит он.

В ноябре прошлого года профессор Майкл Лин, заведующий кафедрой питания человека в Университете Глазго, опубликовал результаты, свидетельствующие о том, что низкоуглеводные диеты не могут быть хорошим способом предотвратить диабет. В ходе исследования были проанализированы анкеты по питанию от более чем 12000 добровольцев, чтобы подсчитать количество потребляемых ими жиров, белков, углеводов и других питательных веществ.

У людей с самым низким потреблением углеводов уровень сахара в крови был выше, чем у людей с нормальным потреблением углеводов.Те, кто, казалось, компенсировал свое низкоуглеводное потребление повышенным содержанием жиров в своем рационе, имели самый высокий риск.

Сторонники низкого потребления углеводов утверждают, что глюкоза может быть произведена организмом из белков и жиров

Это изменение, по их словам, могло повлиять на то, как организм перерабатывает сахар, что привело к его более высокому уровню в крови. Другие исследования показали, что низкоуглеводные диеты связаны с рядом заболеваний, сокращающих продолжительность жизни, таких как болезни сердца.

«Трудно понять, почему это могло быть», — признает профессор Фрост.«Частично это, несомненно, будет связано с увеличением потребления жиров и уменьшением количества клетчатки. Можно придерживаться сбалансированной, но низкоуглеводной диеты, но это непросто. На практике, когда люди отказываются от углеводов, они едят менее здоровую пищу ».

Некоторые защитники низкоуглеводных продуктов утверждают, что нам не нужны углеводы, и что организм может производить глюкозу, необходимую для получения энергии, из белков и жиров.

Профессор Фрост соглашается, что это технически верно, но предупреждает: «Организм способен вырабатывать глюкозу таким образом, чтобы снабжать жизненно важные органы, такие как мозг, во время голода.Но это краткосрочный путь к выживанию. Мы понятия не имеем о долгосрочных последствиях для здоровья ».

Сокращайте калории, а не углеводы

Когда мы связались с доктором Анвином и рассказали ему о проблемах других экспертов, он сказал: важный.’ Он объяснил, что правильно составленная диета с низким содержанием углеводов может быть здоровой, и указал, что рекомендации NHS для диабетиков поощряют использование в рационе источников углеводов с низким гликемическим индексом [медленного сжигания].Он добавил: «Американская диабетическая ассоциация в январе этого года пришла к выводу, что снижение общего потребления углеводов людьми с диабетом продемонстрировало наибольшие доказательства улучшения уровня сахара в крови».

Доктор Анвин говорит, что низкоуглеводный подход к лечению диабета 2 типа основан на фактических данных и был основным методом, который использовался до изобретения эффективных лекарств.

Согласившись с тем, что до появления лекарств контроль диабета основывался на отказе от углеводов, профессор Фрост отмечает, что: «Качество жизни пациентов было ужасающим».Они заболели и быстро умерли ». На сегодняшний день самой большой причиной смерти диабетиков являются болезни сердца, добавляет он: «Чтобы избежать сердечных заболеваний, лучше всего иметь здоровый вес и диету с низким содержанием насыщенных жиров, не с низким содержанием углеводов, а с высоким содержанием жиров».

Профессор Парта Кар, главный эксперт по диабету Национальной службы здравоохранения Англии, утверждает, что единственный научно доказанный способ взять под контроль диабет 2 типа с помощью диеты — это сбросить лишние килограммы: «Доказательства, полученные в ходе испытаний, говорят о низкокалорийности. диеты, — сказал он.

Пациенты доктора Анвина, несомненно, похудели. Профессор Кар говорит, что это произойдет потому, что они потребляли меньше калорий, чем сжигали, а не специально потому, что они отказались от углеводов. И именно потому, что они похудели, их диабет 2 типа вошел в ремиссию.

«Некоторые низкоуглеводные проповедники говорят, что все дело в сахаре, но это не подтверждено наукой», — добавляет он.

В то время как люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, могут быстро менять вес и снижать уровень сахара в крови, преимущества редко сохраняются после 12 месяцев

Так может ли сахар стать ядом для диабетиков 2 типа? «Это не подтверждается доказательствами», — отвечает профессор Кар.

Все профессора согласны с тем, что низкоуглеводные диеты не показывают долгосрочных преимуществ перед другими методами похудания.

В то время как люди, соблюдающие низкоуглеводные диеты, могут быстро изменить вес и снизить уровень сахара в крови, преимущества редко сохраняются после 12 месяцев. Согласно исследованиям, большинство людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты, в конечном итоге потребляют больше углеводов, чем люди, соблюдающие другие типы диеты. «Отдельные врачи могут успешно помочь своим пациентам придерживаться низкоуглеводной диеты, но это не то, что мы видим, когда смотрим на картину в целом», — говорит профессор Фрост.

Несмотря на опасения по поводу долгосрочных низкоуглеводных диет, профессор Лин добавляет, что в краткосрочной перспективе любой риск будет перевешиваться преимуществами потери веса. «Если пациенты говорят, что хотят перейти на низкоуглеводную пищу, мы их поддерживаем. Но эти диеты ничем не лучше других », — говорит он.

Что касается тех, кто задумывается о низкоуглеводной диете в долгосрочной перспективе, он добавляет: «Каждая клетка тела зависит от получения глюкозы. Низкоуглеводная пища — неестественный способ питания человека. К счастью, большинство из них скоро откажется от этого ».

Проф. Навид Саттар, эксперт по ожирению из Университета Глазго, соглашается, говоря: «Вместо низкоуглеводных мы советуем пациентам внести небольшие изменения, например, исключить сладкие напитки, не добавлять сахар в кофе или чай или всегда есть салат с едой.«

Профессор Саттар отмечает, что употребление фруктов и овощей, как известно, снижает риск широкого спектра заболеваний, включая диабет 2 типа. Он добавляет: «Да, много рафинированного сахара — это плохо, и, конечно, есть меньшие порции картофеля, но сказать, что есть банан — это то же самое, что есть чистый сахар, — просто чушь».

Д-р Анвин говорит: «Шестнадцать рандомизированных контролируемых испытаний, средней продолжительностью девять месяцев, сравнивают низкоуглеводные диеты с низкожировыми диетами для людей, живущих с диабетом 2 типа, большинство из которых подтверждают, что низкоуглеводная диета эффективна. начальство.

«Низкоуглеводный подход к лечению диабета 2 типа в настоящее время пользуется все большей поддержкой во всем мире. Моя чайная ложка сахарной инфографики основана на исследованиях доктора Джеффри Ливси, международного эксперта по углеводам, и была опубликована в рецензируемом журнале.

«В прошлом году наша инфографика попала в шорт-лист конкурса NICE, и она поддерживается ими по сей день. У меня есть положительные отзывы от сотен врачей по всему миру, которые считают их очень полезными и эффективными.Они являются общим руководством по употреблению меньшего количества сахара и рафинированных крахмалистых углеводов при потреблении большего количества зеленых овощей. Я считаю, что, имея возможность выбора, люди с диабетом 2 типа должны избегать не только сахара, но и крахмалистых углеводов, которые превращаются в удивительно большое количество сахара, как я проиллюстрировал в своей инфографике.

«Если диабет связан с лишним весом, а не с диетическим сахаром, почему каждое лекарство от диабета находит способ избавиться от лишнего сахара? Может быть, вам вообще лучше не есть сахар?

Мишель тем временем добавляет больше углеводов в свой рацион.«Я заметил, что когда я носил глюкометр в течение недели, у меня часто был очень низкий уровень сахара в крови. Я, наверное, недостаточно ем. И я не получал достаточного количества клетчатки, даже несмотря на то, что ел много зеленых овощей. Речь идет о поиске баланса — и, надеюсь, я добираюсь до него ».

Сколько сахара в банане?

Бананы обладают рядом преимуществ для здоровья, в основном из-за нескольких содержащихся в них питательных веществ. Банан может быть размером от 2,5 до 12 дюймов.Все они богаты витамином С, клетчаткой, калием и витамином B-6. Следует прояснить один факт: крахмал в бананах при созревании превращается в сахар, и многие люди задаются вопросом, сколько сахара в банане. Однако людям с диабетом следует также принимать во внимание содержание углеводов, чтобы компенсировать сахар, содержащийся в бананах.

Сколько сахара в банане?

Количество сахара в бананах сильно зависит от их размера. В то время как маленькие бананы содержат около 10 г сахара, более крупные бананы могут содержать до 19 г сахара.Вот более подробная информация о сахаре в банане разного размера.

Как сахар в банане влияет на здоровье крови?

Теперь, когда вы знаете, сколько сахара в банане, вы можете узнать больше о том, как сахар в банане влияет на ваше здоровье.Гликемический индекс — это показатель, используемый для оценки того, как продукты влияют на уровень сахара в крови. Он сравнивает влияние продуктов, содержащих углеводы, на уровень сахара в крови с влиянием глюкозы на уровень сахара в крови. Любая пища с гликемическим индексом менее 55 является продуктом с низким гликемическим индексом, который не вызовет большого скачка уровня сахара в крови. Гликемический индекс бананов равен 52, что делает бананы безопасными для употребления в умеренных количествах диабетиками.

Еще одним показателем для оценки влияния бананов на здоровье крови является гликемическая нагрузка — число, которое оценивает, насколько уровень глюкозы в крови повышается при приеме пищи.По сравнению с гликемическим индексом, гликемическая нагрузка дает вам точную информацию о влиянии углеводов на уровень сахара в крови: менее 10 (включая 10) считается низким GL; диапазон от 11 до 19 считается средним GL; более 20 (в том числе 20) считается высоким. У полностью желтого спелого банана гликемическая нагрузка составляет 13, а GL обычного банана может попадать в среднюю группу. Это напоминает людям с диабетом о необходимости следить за размером порции бананов в рационе и избегать употребления слишком спелых бананов.

Другие питательные вещества в банане

Хотя бананы могут содержать большое количество сахара, они также содержат ряд других питательных веществ, которые делают их весьма полезными для вашего здоровья в целом. Например, 100 г сырых бананов содержат около 89 калорий, из них 75% воды, 12,2 г сахара и 22,8 г углеводов. А содержание углеводов в бананах делает их мгновенным источником энергии. В них также содержится 2,6 г клетчатки, которая заставляет вас быстро чувствовать сытость и улучшает пищеварение.

Вы также получите 1.1 г белка с 0,03 г мононенасыщенных и 0,07 г полиненасыщенных жиров. Бананы также являются источником омега-3 и омега-6 — вы получите 0,03 г омега-3 и 0,05 г омега-6 из каждых 100 г порции. Они также содержат около 5 г глюкозы и 4,9 г лактозы.

Другие преимущества бананов для здоровья

Бананы богаты клетчаткой и богаты витамином B6 и калием. Калий помогает поддерживать кровяное давление и регулировать сердцебиение. Витамин B6 необходим для многих метаболических процессов, таких как производство нейротрансмиттеров, метаболизм белков, иммунная функция, метаболизм глюкозы и гликогена и образование гемоглобина.Некоторые исследования показывают, что бананы содержат фитонутриент, называемый 2-пентаноном, который может помочь предотвратить рак толстой кишки.

Бананы очень полезны для здоровья, но это не значит, что вы должны есть только бананы. Вам следует стремиться к соблюдению сбалансированной диеты, включающей бананы, а также другие фрукты и овощи, содержащие минералы, витамины и фитонутриенты.

Содержание сахара в других фруктах

Хотя вы можете задаться вопросом, сколько сахара в банане, другие полезные фрукты также содержат относительно большое количество сахара.Фрукты содержат сахар, называемый фруктозой, но без добавления сахара. Подробнее о содержании сахара в других фруктах. Сахар c ontent измеряется p er 100g каждого вида фруктов.