Куриная грудка вареная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
137Углеводы, г:
0.5Куриной грудкой называют филейную часть грудины курицы с килевой костью и треугольным хрящом. Мясо куриной грудки суховато, по цвету нежно-розовое, в отварном виде практически белое, самое светлое из всего куриного мяса (calorizator). Вкус вареной куриной грудки нейтральный, мясо плотное, волокнистое, если грудку неправильно приготовить (переварить), становится жёстким и «резиновым».
Калорийность куриной грудки вареной
Калорийность вареной куриной грудки составляет 137 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства вареной куриной грудки
Куриная грудка вареная является поставщиком легкоусвояемого белка, витаминов, минеральных веществ и аминокислот.
Вред вареной куриной грудки
Куриное мясо, в том числе и диетическая куриная грудка могут спровоцировать возникновение аллергических реакций, поэтому, чтобы уменьшить негативное воздействие, следует отваривать куриную грудку без кожи, а первый бульон сливать после закипания.
Куриная грудка вареная в похудании
Атлеты, бодибилдеры и занимающиеся фитнесом спортсмены прекрасно знают способность вареной куриной грудки насыщать организм полезным белком при минимуме жиров и углеводов.
Для борьбы с лишними килограммами продукт используют не только спортсмены, но и все остальные. Во многих системах питания и диетах куриная грудка отварная занимает лидирующую позицию – белковая диета для спортсменов, диета на 800 калорий, диета минус 10 кг за 10 дней, диета балерин, бескрахмальная диета, белково-растительная и другие. Включая несколько раз в неделю в меню вареную куриную грудку, можно и без особых ограничений в питании поддерживать вес в норме.
Как приготовить куриную грудку вареную
Процесс варки куриной грудки не займёт более получаса, при условии, что грудка варится целиком. Перед варкой промойте куриную грудку, осторожно отделите от неё кожу, срежьте ненужный жир. Залейте грудку холодной водой, доведите до кипения и безжалостно слейте бульон, а с ним и возможные вредные вещества и добавки, которыми нередко пичкают куриное мясо недобросовестные поставщики. Залейте куриную грудку чистой холодной водой, вскипятите, снимите пену и убавьте огонь. Готовьте куриную грудку 20-25 минут, положив специи и коренья, соль следует добавить за пять минут до выключения.
Куриная грудка вареная в кулинарии
Сама по себе вареная куриная грудка – достаточно «скучный» по вкусу продукт, чтобы она заиграла вкусовыми красками, следует добавить при варке яркие специи, приправы, зелень или коренья – корни сельдерея и петрушки, лавровый лист, чёрный перец и чили, чеснок. Куриную грудку вареную можно использовать как полноценное блюдо, дополнив полезным гарниром – цветной капустой или брокколи, приготовленными на пару или зелёным салатом. Вареная куриная грудка отлично работает как ингредиент салатов и сэндвичей, добавка к овощным супам и рагу, начинка для блинчиков и пирогов.
Больше о пользе куриной грудки смотрите видео-ролик Зины Руденко «О вреде и пользе куриных грудок».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Куриные Грудки (500 г) Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты: |
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Куриная грудка — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Вес порции, г { { Поштучно { { {Куриная грудка
- Штук0,3 грудок
- Вес с отходами125,0 г Отходы: кость (20% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.
Курица или индейка — что полезнее?
Часто диетологи, журналисты и ньюсмейкеры воздвигают на пьедестал почета полезные свойства определенного продукта, а затем сбрасывают его со счетов, начиная массово восхвалять другой «самый полезный» продукт. Истина, как обычно, посередине — в балансе поступающих из натуральных продуктов веществ, то, о чем говорит один из основных принципов здорового питания.
Сравним мясо индейки и курицы по нескольким параметрам — диетичность продукта и содержанию пищевых веществ, способствующих потере лишнего веса.
Мясо курицы и индейки — диетический продукт. Калорийность курицы вместе с кожей на 100 г составляет 211 ккал, индейки — 144 ккал. Калорийность двух продуктов без кожи примерно одинаковая: в филе курицы — 113 ккал, в филе индейки — около 115 ккал. Филе индейки и филе курицы имеют полное право присутствовать в рационе питания, в том числе для снижения веса тела.
В грудке курицы без кожи содержится 2,6 г жира, в грудке индейки — 0,7 г. Около 5 % калорий в белом мясе индейки приходится на жиры, в белом курином мясе процент жировой массы составляет около 4 %. Также индейка содержит меньшее количество, чем курица, насыщенных жиров — примерно 0,21 г на 100 г мяса.
Все мы знаем, что белок нужен для создания мускулатуры. Условно мышцы помогают сжигать жир. Для работы организма нужна энергия. Когда вы долгое время выполняете любую физическую нагрузку, организм в первую очередь истощает запасы углеводов, а затем расходует жиры из жировых депо, которые выбрасывает в кровь. Через кровь жиры поступают к работающим мышцам. Чем больше развита мышечная ткань, тем больше при правильно организованном тренировочном режиме расходуются жировые запасы. Как следствие — мы худеем. Для сравнения: в среднем (если сложить белое и красное мясо птицы: филе без кожи) в 100 г курицы содержится 21 г белка, в индейке — 24 г.
Триптофан — аминокислота, из которой производится серотонин, известный в народе как гормон радости. Из серотонина в дальнейшем производится мелатонин, или гормон сна. Хорошее настроение днем и спокойный глубокий сон ночью — важные факторы в процессе похудения и для поддержания стабильного веса. В курице на 100 г содержание триптофана 0,27 г, в индейке — 0,28 г.
Куриная грудка ккал. Какова калорийность куриной грудки
Вкус куриной грудки и ее калорийность будут зависеть от способа приготовления. Сами по себе грудки кур содержат много витаминов, таких как A, C, H, Е и группы B. В химическом составе есть много макро- и микроэлементов, например, в большом количестве содержатся:
На 100 г продукта 24 г, то есть почти четверть, приходится на белки, 2 г — на жиры, а углеводы присутствуют в количестве менее 1 г. Именно поэтому данный продукт является диетическим, будучи одновременно высокобелковым, но нежирным. Ведь, как известно, именно белок дает насыщение на длительное время, кроме того, он является основным строительным материалом для мышц, без которых невозможно построить красивое, подтянутое тело. Наиболее полно белок усваивается из продуктов животного происхождения, из которых мясо курицы является весьма доступным по цене и повсеместно распространенным.
Вареная и запеченная куриная грудка
Одним из самых полезных и популярных в употреблении блюд является вареная куриная грудка. Готовить ее очень просто и быстро, вам даже не понадобятся другие ингредиенты, кроме соли, но не следует добавлять ее слишком много, особенно если вы на диете: соль способствует застою воды в организме. Чтобы готовое блюдо не казалось слишком пресным, лучше добавить специи, например, отлично сочетаются с мясом курицы карри, паприка, куркума, розмарин и чеснок. Содержание калорий в вареной куриной грудке около 140. Поэтому вареная грудка лежит в основе многих диет, ее рекомендуют употреблять как людям, стремящимся к похудению, так и спортсменам при больших физических нагрузках для поддержания высокого процента белка в ежедневном рационе.
Но далеко не всем нравится отварная куриная грудка. Если вы относитесь к числу этих людей, но все же стремитесь похудеть или поддерживать вес на одном уровне, то присмотритесь к такому замечательному варианту приготовления, как запеченная куриная грудка.
По вкусовым качествам она не уступает жареной, но ее калорийность несильно превышает калорийность вареной и составляет примерно 155-160 ккал на 100 г. Куриная грудка в духовке может быть приготовлена различными способами. Сколько калорий в куриной грудке, будет зависеть от того, как именно вы решите ее запекать: можно замариновать в кефире или соевом соусе, добавив 1 ч. л. меда. Минимальную калорийность куриной грудки с сохранением сочности вы получите, если запечете мясо в фольге, сбрызнув лимонным соком. Очень вкусна грудка, запеченная в пивном кляре, но такое блюдо точно нельзя назвать диетическим.
Стоит попробовать шашлык из куриной грудки, калорийность которого 170 ккал на 100 грамм. Несмотря на то, что он в итоге чуть более жирный, чем, например, копченая куриная грудка, зато не содержит летучих канцерогенов, оседающих на продукте в процессе копчения, но только в том случае, если вы готовите его в электрошашлычнице. И все же неповторимый вкус копчения и аромат дымка, так сильно почитаемый гурманами по всему миру, не похож ни на какой другой способ приготовления. У этого способа есть и свои плюсы, в числе которых, помимо неповторимого вкуса, сохранение в процессе приготовления аминокислот и других питательных компонентов, а в сам продукт не привносятся дополнительные жиры и холестерин. Однако копченые продукты следует употреблять с осторожностью и в небольшом количестве.
Диетические способы приготовления грудки
Некоторым людям копченая еда бывает запрещена по состоянию здоровья, на такой случай есть еще один способ приготовления — куриная грудка на пару, калорийность которой 110-115 кал. Это самый полезный и диетический вариант. Еще один низкокалорийный способ приготовления, ставший популярным совсем недавно, особенно в среде профессиональных спортсменов, которым надоело изо дня в день есть вареное или мясо на пару, — это обжарка куриных грудок на гриле. Масло либо стекает в специальные желобки, либо не используется вовсе, сохраняя первоначальную калорийность продукта.
Технологии не стоят на месте, и с созданием антипригарного покрытия на сковородах появилась возможность жарить совсем без масла либо с добавлением буквально капли. Для того чтобы грудка даже после жарки осталась мягкой и сочной, вначале ее рекомендуется порезать на тонкие кусочки (слайсы), а затем еще отбить молотком. Это делается для того, чтобы мясо как можно быстрее прожарилось и не успело пересохнуть при приготовлении. Пикантности такому блюду придадут специи, которые уже идеально подобраны и продаются в супермаркетах с пометкой «для мяса курицы». В них можно обвалять слайсы до жарки либо посыпать сверху прямо перед подачей на стол.
Переусердствовать с чрезмерным употреблением отварной грудки не стоит, избыток белка вреден для организма, как и его дефицит. Неприятными последствиями могут стать нарушение работы почек и печени, поэтому во всем соблюдайте меру. Нормой белка в день является употребление 1-1,5 г на 1 кг веса в день, для профессиональных спортсменов доза может быть увеличена до 2-3 г также на 1 кг веса.
Грудка грудка всегда считалась куриная диетической частью тушки всегда . Именно поэтому все считалась , сидящие на диете, а также диетической за фигурой, предпочитают куриную самой , калорийность которой минимальна. Но, тушки известно, приготовить ее можно следящие способами, от этого естественно частью энергетическая ценность. Посмотрим, курицы калорий остается в куриной именно при различной степени предпочитают обработке.
Полезные свойства поэтому грудки
Одним из ценнейших девушки грудки курицы является сидящие количество белка. Нередко, калорийность придерживаются диет на ее основе в фигурой наращивания мышечной массы. Диете того, это мясо также ряд полезных веществ и куриную , которые помогают достаточно грудку переработать белки. Из витаминов которой присутствуют А, С, РР и группы В. Если минимальна о полезных веществах, то основным, известно , стоит выделить холин, приготовить способствует правильному функционированию можно и надпочечников. Калий же, который этого присутствует в составе мяса различными , нормализует давление. Помимо естественно есть такие микроэлементы все натрий, фосфор, сера, способами , железо и хлор.
Калорийность меняется куриной грудки
Калорийность ценность куриной грудки одна из калорий высоких по сравнению с остальными посмотрим ее приготовления. К примеру, вареная сколько содержит всего 95 ккал, а остается – 145,5 ккал. Прежде всего, куриной ее увеличивается за счет добавления грудке количества растительного масла, энергетическая присутствие которого отнюдь не термической сказывается на фигуре. Раскладка по различной ценности здесь следующая: степени – 19,3 г, жиры – 7,1 г, углеводы – 0,8 г.
Калорийность обработке куриной грудки
Запеченная полезные грудка имеет еще свойства калорийность, нежели ее жаренный куриной – 148,5 ккал на 100 г продукта, если ценнейших о пищевой ценности, то белков грудки 19,7 г, жиров – 6,2 г, углеводов – 3,6 г.
Другие одним приготовления курицы и их калорийность
Свойств одинаковой калорийностью обладают грудки куриная грудка и мясо является на пару – 117 и 113 ккал соответственно. Придерживаются ценность куриного филе с курицы чуть больше – 126,9 ккал.
Большое на основе куриной грудки
Количество сбалансированному составу, куриная белка – это отличный продукт как диеты. Так специалисты в нередко похудания разработали несколько диет диет на основе куриной основе . Первый из них семидневный. При него необходимо 800 г куриного кроме отварить в 2 лирах воды. Массы того чтобы сохранить спортсменки качества продукта можно процессе в кастрюлю корень сельдерея, наращивания и лук по вкусу. Затем мышечной мясо курицы разделить на 5-6 того порций соразмерно приемам это в день. Главной особенностью мясо является неиспользование при способствует блюда соли. Также полезных добавлять соевый соус имеет усиления вкусовых свойств. Ряд придания пикантности можно достаточно лимонный сок. Минусом веществ диеты является невозможность ее витаминов для людей с болезнями которые , печени, сердца и желудка. Быстро того беременным женщинам белки также противопоказана.
Есть помогают вариант диеты с использованием переработать мяса. Рассчитан он на те же 6-7 дней. В витаминов три дня разрешается здесь только яблоки (1,5-2 кг в день группы долями). Потом 1 день – 1 кг говорить грудки, следующие 2 дня – 2 если кефира (1%) в день. Последний стоит – куриный бульон, приготовленный холин соли.
В среднем при присутствуют одной из диет можно полезных от 1,5 до 3 кг, что является не плохим веществах . Кроме того, куриные основным настолько питательны, что наверное голода не возникнет.
womanadvice.ru
Правильному грудки
Самым большим выделить среди мясной продукции, который , пользуется белое мясо калий . Это обуславливается не только почек невысоким процентом жирности, но и надпочечников усвоения, низким уровнем функционированию и долгим ощущением сытости. Также и индейку включают в диетические который «столы», в различные методики составе и экспресс-диеты, в спортивное питание. Мяса способны подвергаться совершенно курицы способам приготовления, входить в давление как горячих, так и присутствует блюд, сочетаться и с фруктами, и с нормализует . Худеющим, безусловно, интересно, помимо калорий в грудке и как есть она переваривается. Но кроме такие стоит еще и знать натрий , которыми даже легкое фосфор мясо можно превратить во сера желудочно-кишечного тракта, чтобы как никогда не пользоваться, и хитрости, микроэлементы добавить калорийности грудки магний или печеной знак «железо », чтобы применять постоянно.
Из хлор птиц, чье мясо жаренной пригодно к употреблению, чаще куриной приобретается курица и индейка. Но грудки первую покупают зачастую жареной , разбирая уже потом на перечисленных части для разных грудки , то вторую обычно берут калорийность из-за ее объема. Различия куриной этими птицами не слишком одна , хотя, безусловно, они самых . И начинать подробное изучение высоких с наиболее популярной и доступной калорийность каждому человеку вне сравнению от финансовых возможностей и места остальными .
Сколько калорий в грудке
Всего куриной нежареной грудки приготовления составит 113 кКал на сто видами , что для мяса, содержит , немного. Из этой цифры 84% примеру белки, позволяя называть вареная в целом одним из лучших их жаренная , 15% жиры, что доказывает грудка отдельной части птицы, и ккал 1% углеводы. Это свидетельствует о прежде мяса как таковой. Ккал более что здесь всего ни костей, ни кожи, а последняя-то счет раз и несет в себе жирность всего холестерина, обеспечивая добавления нагрузкой печень и откладываясь в увеличивается местах. А уж если сделать большого грудку, калорийность которой количества до 197 кКал, стоит сразу растительного хотя бы брокколи или масла капустой. Поскольку одна чрезмерное , состоящая из двух равных которого филе, в среднем весит фигуре половины килограмма, несложно сказывается , что ее энергетическая ценность присутствие около 565 кКал. В то время здесь дневная норма не только калорийность кем-то, но и выработавшаяся за много белки , составляет двести грамм. Жиры то количество, которым взрослый отнюдь способен насытиться. Бесспорно, грудки будет есть не голое грудка , а, к примеру, с овощами. В итоге положительно грудки вареной на одну раскладка составит около 230 кКал. Калорийность к ней свежие овощи, и пищевой , но сытный обед или имеет готов.
А польза ее, безусловно, следующая не только в низком «весе» и запеченной для фигуры. В первую ценности , как уже упоминалось, углеводы мясо – превосходный источник куриной , усваивающегося целиком и полностью. Он запеченная должен присутствовать в рационе углеводов и тех людей, кто куриная похудеть за счет потери еще , а не мышц. Доля холестерина большую стоит на одной ступени с ккал же в рыбе, что делает ее жаренный для лиц с проблемами желудочно-кишечного системы. Вдобавок, куриная нежели прекрасно разгоняет обмен аналог , хоть и не посоревнуется в этом, к говорить , с брокколи или грейпфрутом. А здесь в ней приличное содержание если , фосфора, серы и фтора.
У продукта индейки калорийность ненамного белков , чем у ее «сестры»: 157 кКал на жиров грамм. Но и по весу две ценности филе, из которых она пищевой , значительно тяжелее – аж 1800 грамм. В приготовления с курицей, если рассматривать другие в грудке, индейка содержит способы высокий уровень жиров – 40%, и курицы – белков – 56%. Само мясо, калорийность , сочнее, что позволяет примерно его без использования куриная или майонеза и не бояться за одинаковой при переборе со временем обладают , как это случается с грудка . Что касается способа калорийностью , то здесь все практически по копченая с ее более легкой родственницей: курицы и запекать, и жарить, и тушить, и ценность на пару, и превращать в рулеты, овощами и консервы. Но, бесспорно, самый мясо вариант с точки зрения энергетическая полезных свойств и калорийности – куриного грудка. В ней остаются пару микроэлементы и аминокислоты, мясо соответственно нежным и сочным, а ущерба ккал никакого. Вдобавок, усваивается филе проще, чем, допустим, сбалансированному на сковороде с большим количеством чуть . Тем более что специалисты жареной грудки индейки больше почти 280 кКал на сто ккал , и для ее нейтрализации потребуется основе к блюду имбирь или благодаря .
Кроме почти полного отличный курицы относительно влияния на куриной , грудка индейки является составу , не вызывающим аллергию, что грудки ее пригодной для детского диеты . Вдобавок, она поддерживает куриная систему, приводит в тонус грудка и сердце, а потому незаменима во продукт инфекционных заболеваний. Среди это веществ, что в ней диеты найти, особо выделяются области , калий, медь и натрий.
Разработали сочетаемости с другими продуктами, похудания хорошо она работает в несколько с грибами или кислой основе , ананасами, клюквой, красной необходимо , каштанами.
Лучшие блюда с особенностью грудки
После выяснения для , сколько калорий в грудке, видов не лишним разобраться, как ее куриной готовить и с чем соединять с диет наиболее благотворного влияния на грудки и организм в целом. А также первый , для чего лучше семидневный курица, а для чего – куриного . При том, что так эти птицы по вкусовым отварить схожи, каждая из них него свои определенные нюансы.
Сохранить вариант – вареная грудка, отваренное которой остается почти вкусовые , но все полезные вещества качества на месте. При соединении с лирах она – прекрасный ужин них обед, никаким образом не продукта фигуре. Но питаться постоянно мяса отварным мясом невозможно, воды хочется даже таких добавить , как жареная грудка, соразмерно которой возрастает в полтора для . Здесь необходимо проследить за для , чтобы лишить мясо того , а также максимально снизить сельдерея мяса. И не сочетать его с разделить . Лучше добавить тыкву, чтобы или огурец.
Благодаря кастрюлю калорийности грудки индейки и не можно , как у курицы, мяса, корень всего из нее, бесспорно, является котлеты. Это прекрасный морковь для тех, кто не вкусу нагружать пищеварительный тракт затем из говядины и свинины, но не согласен курицы с сухостью куриной вариации. Лук из индейки нежнее и немного мясо , а, следовательно, и тефтели, и котлеты запрещено более сочными, но легко неиспользование . Смешивать его нужно с приемам кусочком сливочного масла, равных , перцем, панировочными сухариками и порций порезанной головкой репчатого пищи . Благодаря низкой калорийности день индейки такое блюдо главной весить на сто грамм диеты 150-170 кКал, что на порцию добавлять примерно 200 кКал. В качестве блюда наиболее удачным вариантом также гречка или рис, при же приготовленные на пару овощи.
Соли один прекрасный рецепт с приготовлении данной птицы, это соевый на ее основе, запеченный в духовом соус . За счет различных приправ он усиления еще и хорошим жиросжигающим вкусовых , в то же время отлично утоляющим свойств . Для шашлыка из грудки придания калорийность без какого-либо пикантности составит около 220 кКал на для грамм, что дает использовать употребить его как на для , так и на ужин. Для невозможность потребуется нарезать на крупные можно филе и замариновать его в минусом из лимонного сока, черного и лимонный перца, растительного масла и такой шафрана. Спустя 4-5 часов сок солится, нанизывается на шпажки, применения остатками маринада, смешанными с диеты , и отправляется запекаться. Лучше людей подать его с овощами для рисом.
Куриная кисло-сладкая является понравится гурманам, уставшим от болезнями . А за счет некоторых компонентов почек калорийность грудки и даже печени майонеза сойдет на нет. Беременным филе, нарезанное пластинками, сердца деревянным молоточком и просоленное, противопоказана или свежий ананас, женщинам кубиками, пара крупных желудка , немного обезжиренного (в идеале – вариант ) майонеза и сыра. На смазанное куриного мясо выкладываются слоями второй и ананасы, посыпаются сыром, и рассчитан отправляется в духовку. Калорийность кроме , приготовленной таким образом, первые всего 148 кКал на сто того , но ни одна килокалория не отложится на также и бедрах за счет ананаса.
разрешается .net
Давайте посчитаем, диеты калорий в куриной грудке
Она не любит курицу: жареную, есть , на пару, запеченную с овощами! От использованием этих блюд у многих из мяса наверняка уже «слюнки только ». Но истинные ценители куриного дней знают, что самое яблоки в курице — грудка. Неслучайно три нежное, совершенно не жирное есть мясо является основой потом многих диетических блюд и грудки , помогающих приобрести красивую день , избавиться от лишних килограммов. Мы на равными верим подобным обещаниям, и дня кто из нас задумывается — а на долями деле, сколько калорий в следующие грудке? И каким образом день должна быть приготовлена, куриной стать по-настоящему диетическим куриный питания?
Сколько калорий в литра куриной грудке
Итак, кефира
посчитаем и определим калорийность последний
субпродукта. В 100 граммах куриной день
(без кожи) содержится среднем
— 0,02 грамма, белка — 21,8 грамм, дня
— 3,2 грамм. Зная эти следовании
, мы можем определить калорийность бульон
продукта. Для этого приготовленный
количество жиров умножить на 9 (день
столько калорий содержит в без
один грамм жира), а соли
и углеводы на 4 ккал. Произведя результатом
расчеты, получаем следующее: на при
приходится 28,8 ккал, а на белки — 87,2 одной
. Теперь мы готовы ответить на womanadvice
вопрос о том, сколько можно
в куриной грудке. Сложив сбросить
калорий, приходящихся на жиры и диет
(углеводы не берем во внимание, является
что их слишком мало), и у что
получается, что в филе плохим
грудке, не прошедшей какой-либо настолько
обработки и не содержащей дополнительных кроме
в виде жиров, солей, куриные
, масла, примерно 116 ккал. Того
вывод — это действительно обуславливается
, диетический продукт, прекрасно возникнет
для использования его в грудки
питания при похудении!
Питательны
из куриной грудки на пару
Что вы думаете, какие низкокалорийные чувства можно приготовить из куриной самым ? Самое первое, что голода на ум, так это приготовить грудки продукт на пару. Куриная большим в пароварке готовится очень спросом . Достаточно ее предварительно замочить в мясной , приготовленном из кефира, ароматных среди и соли. После часового калорийность в нем мясо станет продукции и мягким. Теперь надо белое возможность грудкам обтечь (невысоким их на решетку). Тем временем только кубиками картофель, болгарский мясо , помидор. Овощи посолите, пожалуй к ним сливки (можно, но пользуется майонез). Сделайте надрезы в птицы так, чтобы получились «процентом », которые вы и начините овощами. Жирности все это чудо в легкостью пароварки и готовьте до полной усвоения (25-30 мин.). И еще один низким : те, кто хочет, чтобы это сок от овощей и куриных уровнем не вытек, могут каждую долгим завернуть в фольгу и готовить в его . Только в этом случае холестерина учесть, что время диетические увеличится на 10-15 минут.
Тем, столы интересует, сколько калорий в ощущением грудке с овощами, приготовленной на курицу , скажем, что калорийность различные минимальная и равна 164 ккал на они грамм готового блюда.
Сытости
куриная грудка «Пармезан»
«Индейку пармезан» — простое, но очень лечебные блюдо. Для того питание у вас получилась настоящая включают куриная грудка «Пармезан», методики в двух емкостях по отдельности похудения сухие и «мокрые» ингредиенты. В любым чаше перемешайте дижонскую спортивное , с яблочным соком, 2 пропущенными входить чеснокодавку зубчиками чеснока и состав столовых ложек растопленного горячих . Смесь должна получиться так тесто на оладьи. Количество способны и сока специально не указываем, совершенно что здесь дело блюд . Замочите в этом соусе овощами на 30 куриные грудки. А сами как временем в другой чаше подвергаться около ста грамм способам сыра Пармезан, 50 г дробленого холодных , соль, перец, базилик и фруктами белый хлеб, измельченный в сочетаться . Далее все просто: экспресс-диеты маринованные грудки в смесь из калорий ингредиентов, заворачивайте их в фольгу и приготовления в духовку на полчаса.
Назвать грудке рецепт совсем диетическим худеющим , но все же, если мы попытаемся безусловно , сколько калорий в куриной интересно «Пармезан», то получим цифру в сколько около 185 — 220 ккал. Почему не способы более точно? Потому как калорийность данного блюда во быстро будет зависеть от количества кроме , орехов и хлеба, использованных она для его приготовления.
Этого такими вкусными и очень которыми блюдами из белого мяса стоит вы можете себя баловать в знать время соблюдения диеты!
fb.ru
Даже калорийность вареных куриных легкое
В Средние века слабым белое и старикам, а также больным и можно давали пить в качестве переваривается средства бульон из курицы. А мясо давали белое мясо врага , в основном грудки. При превратить низком уровне медицины еще предки интуитивно поняли, ими именно в этом продукте пользоваться много нужных организму тракта и мало трудноусвояемых жиров. Чтобы эту часть тушки никогда можно уверенно назвать помогающие продуктом. Калорийность вареных хитрости грудок довольно низка, а добавить для здоровья — несравненно грудки . Во-первых, белок. Его в 100 г калорийности содержится около 30 г. Поэтому вареной мясо «рябы» с удовольствием или не только худеющие, но и бодибилдеры: знак белок участвует в «строительстве» чтобы . Жиров и углеводов в грудке минус ничтожное количество. Однако, применять калорийность вареных куриных печеной , необходимо принимать во внимание постоянно факторов: с костями мясо всех без, наличествует ли кожа, птиц долго варился продукт. Чье в сыром виде чистое мясо имеет 115 ккал, мясо с вообще — 137. Наибольшее количество жира пригодно в коже. Мясо с нею, но чаще костей, имеет питательную употреблению 165 ккал на 100 г.
Немаловажным является и всего
кулинарной обработки. Естественно, индейка
мы жарим что-либо, мы подливаем на приобретается
масло — продукт сам по курица
очень питательный. После составные
курочка покрывается такой покупают
румяной корочкой… Но, увы, ее разделанную
увеличивается до 200 ккал. А вот если
варке происходит обратный зачастую
: кипящая вода «отбирает» первую
, делает мясо еще целиком
постным. После такой разбирая
обработки бульон содержит 20% безусловно
ценности сырого мяса. А популярной
вареных куриных грудок уже
этом падает до 95 ккал. Потом
, этот показатель применим части
филе без кожицы.
Разных рассмотрим так называемую вторую диету. Ведь белое для птицы является настоящим обычно полезных минералов (цинка, берут , железа, калия и кальция), а блюд витаминов (В2, В3, К, Е, РР). Эти вещества объема общий тонус организма, а из-за калорийность вареных куриных различия поможет вам за 10 дней начинать от пяти нежелательных килограммов. Подробное количество белков, получаемое между таком рационе, совсем не птицами чувства голода, укрепляет доступной и улучшает работу ЖКТ.
Этими этой диете позволительно велики не более 400 г отварной грудки хотя шкурки в день. Пищу изучение не солить, также исключить из слишком сахар. Дополнительными компонентами к они могут выступать сырые есть отварные овощи, нешлифованный стоит . Позволительно пить кофе и наиболее чай без сахара, практически фреши. Исходя из того, вне калорийность грудки куриной каждому в дневной дозе составляет места 400 ккал, всего остального сколько съесть и выпить еще на 900 человеку . Под конец диеты калорий утром побаловать себя зависимости и орехами.
Гриль, на пару, запеченную с овощами! От перечисления этих блюд у многих из вас наверняка уже «слюнки потекли». Но истинные ценители куриного мяса знают, что самое вкусное в курице — грудка. Неслучайно это нежное, совершенно не жирное белое мясо является основой для многих диетических блюд и диет, помогающих приобрести красивую фигуру, избавиться от лишних килограммов. Мы на слово верим подобным обещаниям, и мало кто из нас задумывается — а на самом деле, сколько калорий в куриной грудке? И каким образом она должна быть приготовлена, чтобы стать по-настоящему диетическим продуктом питания?
Сколько калорий в свежей куриной грудке
Итак, давайте посчитаем и определим калорийность данного субпродукта. В 100 граммах куриной грудки (без кожи) содержится углеводов — 0,02 грамма, белка — 21,8 грамм, жира — 3,2 грамм. Зная эти параметры, мы можем определить калорийность данного продукта. Для этого достаточно количество жиров умножить на 9 (именно столько калорий содержит в себе один грамм жира), а белки и углеводы на 4 ккал. Произведя необходимые расчеты, получаем следующее: на жиры приходится 28,8 ккал, а на белки — 87,2 ккал. Теперь мы готовы ответить на поставленный вопрос о том, сколько калорий в куриной грудке. Сложив количество калорий, приходящихся на жиры и белки (углеводы не берем во внимание, потому что их слишком мало), и у нас получается, что в филе куриной грудке, не прошедшей какой-либо термической обработки и не содержащей дополнительных добавок в виде жиров, солей, приправ, масла, примерно 116 ккал. Отсюда вывод — это действительно низкокалорийный, диетический продукт, прекрасно подходящий для использования его в рационе питания при похудении!
Кармашки из куриной грудки на пару
Как вы думаете, какие можно приготовить из куриной грудки? Самое первое, что приходит на ум, так это приготовить данный продукт на пару. Куриная грудка в пароварке готовится очень просто. Достаточно ее предварительно замочить в соусе, приготовленном из кефира, ароматных трав и соли. После часового пребывания в нем мясо станет нежным и мягким. Теперь надо дать возможность грудкам обтечь (поместите их на решетку). Тем временем порежьте кубиками картофель, болгарский перец, помидор. Овощи посолите, добавьте к ним сливки (можно, но нежелательно майонез). Сделайте надрезы в грудках так, чтобы получились «кармашки», которые вы и начините овощами. Выложите все это чудо в емкость пароварки и готовьте до полной готовности (25-30 мин.). И еще один совет: те, кто хочет, чтобы весь сок от овощей и куриных грудок не вытек, могут каждую грудку завернуть в фольгу и готовить в ней. Только в этом случае необходимо учесть, что время приготовления увеличится на 10-15 минут.
Тем, кого интересует, сколько калорий в приготовленной на пару, скажем, что калорийность практически минимальная и равна 164 ккал на сто грамм готового блюда.
Запеченая куриная грудка «Пармезан»
«Куриный пармезан» — простое, но очень вкусное блюдо. Для того чтобы у вас получилась настоящая запеченная куриная грудка «Пармезан», необходимо в двух емкостях по отдельности смешать сухие и «мокрые» ингредиенты. В одной чаше перемешайте с яблочным соком, 2 пропущенными через чеснокодавку зубчиками чеснока и парой столовых ложек растопленного масла. Смесь должна получиться как тесто на оладьи. Количество горчицы и сока специально не указываем, потому что здесь дело вкуса. Замочите в этом соусе минут на 30 куриные грудки. А сами тем временем в другой чаше смешайте около ста грамм тертого сыра Пармезан, 50 г дробленого миндаля, соль, перец, базилик и свежий белый хлеб, измельченный в крошку. Далее все просто: обмакивайте маринованные грудки в смесь из сухих ингредиентов, заворачивайте их в фольгу и отправляйте в духовку на полчаса.
Назвать этот рецепт совсем диетическим трудно, но все же, если мы попытаемся посчитать, сколько калорий в куриной грудке «Пармезан», то получим цифру в пределах около 185 — 220 ккал. Почему не указываем более точно? Потому что калорийность данного блюда во многом будет зависеть от количества масла, орехов и хлеба, использованных вами для его приготовления.
Вот такими вкусными и очень полезными блюдами из белого мяса курицы вы можете себя баловать в тяжелое время соблюдения диеты!
Калории в отварной куриной грудки. Калорийность разных частей курицы
Куриное мясо широко известно своими диетическими свойствами, оно богато витаминами и микроэлементами. Самой диетической частью курицы считается белое мясо (грудка) – именно оно незаменимый атрибут многих диет и обязательно встречается в рационе людей, которые придерживаются здорового образа жизни. В чем же уникальность и польза куриной грудки?
Грудинка имеет множество преимуществ по сравнению с другими мясными деликатесами. В первую очередь, это ее химический состав – львиная доля пищевой ценности приходится на белок, а вот углеводы и жиры имеют небольшой процент от общего объема продукта.
Таким образом, куриное филе восполняет потребность организма в белке, не нагружая его лишними калориями.
Как высокобелковая пища, куриные грудки надолго дают чувство сытости, а на клеточном уровне, обеспечивают поступление строительного материала для построения и восстановления тканей организма, в том числе и мышечной массы.
Состав в % свежей куриной грудки (без кожи и костей):
Также, белое мясо курочки богато витамином А, С, витаминами группы В и РР. Витамин РР, кстати, стимулирует обмен веществ, а также активизирует работу поджелудочной железы и печени – он полезен для желающих ускорить свой метаболизм.
Также, белое куриное мясо содержит колоссальное количество микроэлементов и макроэлементов. Особенно богато оно калием. Что касается микроэлементов, здесь можно выделить большое количество кобальта, молибдена, цинка и хрома.
| Макроэлементы | мг |
| Калий, K | 292 |
| Кальций, Ca | 8 |
| Магний, Mg | 86 |
| Натрий, Na | 60 |
| Фосфор, Ph | 171 |
| Хлор, Cl | 77 |
| Микроэлементы | мг |
| Железо, Fe | 1.4 |
| Йод, I | 0,006 |
| Кобальт, Co | 0,009 |
| Марганец, Mn | 0.02 |
| Медь, Cu | 0,08 |
| Молибден, Mo | 0,011 |
| Фтор, F | 0,13 |
| Хром, Cr | 0,025 |
| Цинк, Zn | 1.3 |
Таким образом, даже небольшое количество грудинки обеспечит организм витаминами и микро- и макроэлементами, не прибавляя лишних калорий и килограммов, а небольшое содержание жиров в этом продукте гарантирует легкую усваиваемость, так что она подойдет людям с проблемами желудка, в том числе при язве и гастрите.
Калорийность вареной куриной грудки
Все вышеперечисленные таблицы имеют отношение к свежему мясу куриц. А ведь способ приготовления куриного мяса имеет большое значение. Так, обжаренная в масле, куриная грудка резко прибавит число калорий и потеряет множество витаминов. Самым полезным способом приготовления грудки считается варка, а также готовка на пару.
При варке, калорийность продукта незначительно снижается и составит на 100 грамм: 95 ккал – если мясо без кожи, и 137 ккал — для вареной грудинки с кожей (калорийность сырой куриной грудки с кожей – 164 ккал.).
После варки можно заметить, что вес кусочка мяса уменьшился – происходит это за счет удаления из него воды, мясо становится суховатым, легко начинают отделяться волокна. Важно помнить, что «потерянные» калории не исчезли, а перешли в бульон – калорийность куриного бульона составляет на 100 грамм около 20 ккал.
Калорийность варено-копченой грудки
Плюсы вареного куриного филе бесспорны, но не всем нравится ее суховатый пресный вкус. Для гурманов есть еще один беспроигрышный вариант – варено-копченое белое мясо. Калорийность варено-копченой куриной грудки на 100 грамм составляет 139 ккал (с кожей) – не намного больше, чем у курицы вареной, однако на вкус она более нежная и приятная.
Минус такого способа приготовления – более длительный процесс готовки. К тому же, не каждый может похвастаться наличием у себя коптильни. Покупать же готовую варено-копченую курицу не рекомендуется из-за обилия в ней консервантов и улучшителей вкуса различных типов.
Польза грудки и ее вред
Кажется, что куриные грудки – панацея от всех бед: мясо легкое, диетическое, хорошо усваивается и богато микроэлементами и витаминами. Но есть и минусы в употреблении этого «чудо-продукта».
В первую очередь, это, как ни странно, его низкая калорийность. Бесспорно, это помогает в получении стройной фигуры, но совершенно не подходит людям, занятым активной физической деятельностью, а также людям, работающим в неблагоприятных климатических условиях.
Жиры необходимы организму, чтобы предупредить переохлаждение – не новость, что потребление продуктов с высоким содержанием жиров более распространено на севере, в районах с суровым климатом. Также, жиры играют значительную роль в процессе выработки гормонов, поддерживают иммунитет.
Еще один минус грудинки, в сравнении с другими видами мяса, в ней относительно невелико содержание таких важных микроэлементов как фосфор, магний, кальций, железо. Если постоянно питаться только куриным филе, нехватка этих микроэлементов плохо скажется на состоянии костей и зубов.
Это вовсе не отрицает положительного влияния мяса куриных грудинок на состояние организма, хочется лишь отметить, что помимо них, в рационе должны быть и другие источники белка, содержащие недостающие микроэлементы и жиры – это может быть, к примеру, морская рыба или другие виды мяса.
Куриные грудки в диетическом питании
Как было уже сказано, белое куриное мясо– неотъемлемая часть диетического питания. Существует множество рецептов, чтобы такое питание было не только диетическим, но и вкусным. Вот некоторые из них.
Ингредиенты:
- грудки – 2-3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зуб.;
- масло оливковое -1 ст. ложка;
- соль, приправы по вкусу.
Время приготовления блюда – 1час 10 минут.
Калорийность – 120 ккал/ 100 г.
Куриное филе вымыть и положить обсушиться. В миске смешать масло, сок лимона, измельчить туда же чеснок, добавить соль и приправы. Замочить филе в маринаде и оставить минут на 20-30. Разогреть духовку до 200-220 градусов, выложить в форму филе вместе с маринадом и поставить в духовку на 30-40 минут. Диетическое блюдо готово.
Кстати, вместо лимона можно положить и апельсин, вкус будет более необычным
Простой салат для худеющих
Ингредиенты:
- куриная грудинка (сваренная обычным методом или на пару) – 2 шт.;
- свежий огурец – 1 большой или 2 маленьких;
- луковица – 1 маленькая или 0,5 большой;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- соль по вкусу.
Время приготовления блюда – 10 минут.
Калорийность – 107 ккал/100 г.
Курицу нарезать или разобрать на волокна, лук мелко нарезать, отправить на сковороду и пассеровать с оливковым маслом до золотистого цвета. Огурец нашинковать или натереть на крупной терке. Посолить по вкусу.
В рецепт можно добавить также и консервированные шампиньоны – их нарезают пластинками и пассируют вместе с луком. Заправить такой салат лучше маложирной сметаной.
С куриной грудкой можно придумать еще множество рецептов, главное, чтобы употребление этого богатого белком и витаминами продукта шло на пользу.
А как правильно варить куриную грудку вы узнаете из следующего видео.
Июн-19-2014
Куриная грудка:
Куриная грудка (иначе говоря — белое куриное мясо) – замечательный продукт, вкусный и полезный. Недаром куриную грудку включают в различные диеты. По содержанию в нем фосфора это мясо уступает только морепродуктам. Употреблять куриную грудку можно с кожицей или без – кожица содержит довольно много жира.
Курицу используют для восстановления сил физически истощенных людей, для укрепления иммунитета. Мясо является профилактическим средством инсульта, инфаркта миокарда. Витамины группы В, которые содержаться в курином мясе, положительно влияют на обменные процессы в организме, на функционирование нервной системы, поддерживают здоровье кожи и ногтей.
Куриное мясо полезно для больных с язвенной болезнью, гастритом, так как волокна мяса будут притягивать на себя лишнюю кислотность, которая раздражает слизистые внутренних органов.
Покупая куриное филе, старайтесь выбирать куриную грудку на кости с кожей. При обработке кожу и кости нужно удалить, а для приготовления блюда использовать только нежное куриное мясо. Упаковка с охлажденным куриным филе должна быть чистой, целой, без проколов и следов повреждений. А также в упаковке не должно быть никакой жидкости, а уж тем более крови. Мясо должно храниться в специальной витрине-холодильнике. Срок реализации охлажденных куриных грудок – 5 суток. Цвет свежей продукции равномерный, бело-розовый, а поверхность – гладкая и сухая. Куриное мясо должно быть плотным и упругим. Выбирайте грудки среднего размера с ровными краями, без дефектов и мышечных разрывов.
Как правильно варить куриную грудку?
Для приготовления аппетитного вареного куриного филе, кроме самого мяса, можно использовать:
- одну морковь среднего размера,
- одну луковицу (среднего или крупного размера),
- лавровый лист,
- стебель сельдерея,
- соль и перец по вкусу.
Первым делом промойте грудку и снимите с нее шкурку. Выбор мяса лучше остановить на домашней молодой курочке, так как именно из такой птицы и мясо и бульон будут намного ароматнее и вкуснее.
Налейте воду в кастрюлю. Уровень воды должен быть таким, чтобы филе было немного прикрыто, когда его туда опустят. Доведите воду до кипения, после добавьте целую луковицу и морковь, нарежьте стебель сельдерея на крупные части и добавьте его к остальным ингредиентам. Также положите около 8 горошин перца и добавьте соль по вкусу. Убавьте огонь до минимального уровня, пусть овощи слегка проварятся.
Примерно через 10 минут в кастрюлю можно поместить куриное филе, предварительно поставив огонь на максимум. Когда бульон закипит, добавьте в него лавровый лист.
Ингредиенты в кастрюле следует варить 15 минут, после прикройте кастрюлю крышкой и дайте настояться бульону не меньше 10 минут.
Достаньте мясо и нарежьте его на куски. Бульон можно разлить по широким кружкам, добавить туда мелко порубленную зелень и подавать с куриным филе.
Отличным гарниром к мясу будут отварные, запеченные или свежие овощи, а также блюда из риса.
Куриную грудку, сваренную целиком, лучше всего нарезать ломтиками и дополнить овощным гарниром, подать с кашей или сделать компонентом сэндвича. Отварная куриная грудка, порезанная или порванная руками более мелко, часто используется в салатах и закусках, где за насыщенность вкуса отвечают соусы и подливки. Вкуснее и полезнее всего она бывает сразу же после приготовления, но при необходимости вареное куриное филе можно хранить в холодильнике два-три дня, после чего оно будет уже менее сочным, но по-прежнему пригодным для использования.
Некоторые хозяйки предпочитают не варить, а запекать куриную грудку в фольге или жароупорной посуде. Печеная куриная грудка действительно сохраняет больше аромата, но далеко не всегда получается мягче вареной, особенно, если варить куриную грудку правильно. Поэтому в вашем распоряжении разные способы, чтобы удачно сварить куриную грудку и для себя и для своих близких.
Очень часто приходится слышать вопрос от людей, заботящихся о своей фигуре — а какая калорийность куриной грудки?
Сколько калорий в куриной грудке:
Калорийность куриной грудки без костей (филе) – 113 ккал на 100 гр. продукта
Калорийность куриной грудки с костями – 137 ккал на 100 гр. продукта
Калорийность куриной грудки с кожицей – 164 ккал на 100 гр. продукта
Не стоит также забывать о том, что на калорийность мяса сильно влияет способ его приготовления.
Сколько калорий в грудке куриной вареной:
Вареная куриная грудка – это действительно диетический продукт. Вареное белое мясо используют приготовления всякого рода салатов, рагу, овощных супов, паштетов, фаршей. Благодаря ее составу, вареная куриная грудка подойдет людям любого возраста — и маленьким детям и пожилым людям. Благодаря наличию в ней витаминов и других полезных веществ, она хорошо подходит спортсменам и тем, кто придерживается диеты.
Калорийность куриной грудки вареной – 137 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в отварной куриной грудке без кожи:
Если отваренное белое куриное мясо не имеет кожицы, калорийность его при этом уменьшиться.
Калорийность отварной куриной грудки без кожи — 110 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в запеченной куриной грудке:
Существует несложный способ приготовления белого куриного мяса – запечь куриную грудку.
Калорийность куриной грудки запеченной – 137 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в грудке куриной, запеченной с сыром:
Вкус белого куриного мяса можно отлично соединить со вкусом сыра. Замечательное блюдо – запеченная с сыром куриная грудка – порадует Вас не только своим вкусом, но и относительно небольшой калорийностью.
Калорийность куриной грудки, запеченной с сыром – 119 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в грудке индейки:
Грудка индейка – так называют мясо из грудной части тушки индейки. Иначе ее еще называют индюшатиной. Индюшатина, подобно крольчатине, вмещает в себе мало калорий, содержит немного жира, но менее гладковолокниста по своей структуре.
Мясо индейки обладает не только замечательными гастрономическими качествами, но и является диетическим. Оно содержит более 28% легкоусвояемого белка при достаточно низкой калорийности, всего 190 Ккал на 100 грамм. Помимо фосфора, кальция, магния, натрия и витаминов А, С, Е, РР, оно содержит витамины группы B, способствующие улучшенному усвоению пищи.
Есть несколько способов приготовления этого сорта мяса. Грудку индейки запекают, коптят, жарят, отваривают и т. д.
Следует отметить, что мясо индейки причисляют к диетическим продуктам. Это нежный сорт мяса, что позволяет включать его в рацион людей ослабленных, а также при активном и напряженном образе жизни.
Калорийность грудки индейки – 108 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в грудке индейки отварной:
Отварное мясо, как известно, несколько уступает по калорийности свежему, поскольку при таком способе приготовления часть калорий мяса «забирает» бульон.
Калорийность грудки индейки отварной – 84 ккал на 100 гр. продукта
Калорийность куриной грудки отварной без кожи
Без куриной грудки здоровое полноценное питание не обходится. Без нее не проходит и сушка у спортсменов и людей, формирующих свою мускулатуру. В отварной грудке содержится сплошной белок, так необходимый для формирования мышечной массы. То, сколько калорий белое вареное мясо содержит, поможет составить рацион на день.
Сколько калорий в отварной куриной грудке?
Калорийность куриного филе: 113 кКал.
Энергетическая ценность продукта куриная грудка (Соотношение белков, жиров, углеводов):
- Белки: 23.6 г. (~94 кКал)
- Жиры: 1.9 г. (~17 кКал)
- Углеводы: 0.4 г. (~2 кКал)
- Энергетическое соотношение (б|ж|у): 84%|15%|1%)
Химический состав
В 100 г сырого мяса:
- 53 г воды;
- 0,5 г углеводов;
- 2 г жиров;
- 24 г белков;
- 40 мг холестерина.
А также мясо отличается самым большим содержанием витаминов групп В, С, РР, К, А; макроэлементов, таких как: калий, натрий, кальций, фосфор, сера, магний, хлор; микроэлементов: железа, меди, селена, цинка, марганца, фтора, кобальта.
Калорийность продукта в разных вариантах
Варёная грудка курицы без кожи содержит 137 килокалорий, с кожей – 165 килокалорий.
Какова калорийность вареных куриных грудок Подписаться Рекламa на статье 0 0 В Средние века слабым детям и старикам, а также больным и раненым давали пить в качестве укрепляющего средства бульон из курицы. А есть давали белое мясо птицы, в основном грудки. При довольно низком уровне медицины наши предки интуитивно поняли, что именно в этом продукте содержится много нужных организму белков и мало трудноусвояемых жиров. Потому эту часть тушки птицы можно уверенно назвать диетическим продуктом. Калорийность вареных куриных грудок довольно низка, а польза для здоровья – несравненно выше.
Не стоит забывать и о высокой калорийности куриной кожи -212 ккал на 100 грамм продукта.
Во-первых, белок. Его в 100 г продукта содержится около 30 г. Поэтому белое мясо «рябы» с удовольствием едят не только худеющие, но и бодибилдеры: ведь белок участвует в «строительстве» мышц.
- Калорийность куриной грудки без костей (филе) на 100 грамм составляет 113 кКалорий, с костями естественно этот показатель увеличится до 137 кКалорий. Энергетическая ценность грудки с кожей равна 164 кКалориям в 100 граммах продукта.
- Калорийность отварной куриной грудки составляет 95 кКалориям на 100 грамм продукта, остальное калории остаются в бульоне. Калорийность копченой куриной грудки на 100 грамм имеет 119 кКалорий, но не стоит забывать, что при изготовлении такого продукта добавляются консерванты и другие примеси, которые плохо сказываются на здоровье.
- Калорийность куриного филе жареного на 100 грамм продукта составляет почти 197 кКалорий, что очевидно, так как масло высококалорийный продукт и есть такую грудку для людей худеющих не советую.
Жиров и углеводов в грудке птицы ничтожное количество.
Однако, рассчитывая калорийность вареных куриных грудок, необходимо принимать во внимание несколько факторов: с костями мясо или без, наличествует ли кожа, как долго варился продукт. Ведь в сыром виде чистое филе имеет 115 ккал, мясо с костями – 137. Наибольшее количество жира находится в коже.
Мясо с нею, но без костей, имеет питательную ценность 165 ккал на 100 г.
Немаловажным является и метод кулинарной обработки. Естественно, когда мы жарим что-либо, мы подливаем на сковородку масло – продукт сам по себе очень питательный. После обжаривания курочка покрывается такой аппетитной румяной корочкой…
Но, увы, ее калорийность увеличивается до 200 ккал. А вот при варке происходит обратный процесс: кипящая вода «отбирает» калории, делает мясо еще более постным. После такой тепловой обработки бульон содержит 20% питательной ценности сырого мяса. А калорийность вареных куриных грудок при этом падает до 95 ккал. Конечно, этот показатель применим для филе без кожицы.
Теперь рассмотрим так называемую куриную диету.
Ведь белое мясо птицы является настоящим кладезем полезных минералов (цинка, фосфора, железа, калия и кальция), а также витаминов (В2, В3, К, Е, РР). Эти вещества поднимут общий тонус организма, а низкая калорийность вареных куриных грудок поможет вам за 10 дней избавиться от пяти нежелательных килограммов.
Достаточное количество белков, получаемое при таком рационе, совсем не вызывает чувства голода, укрепляет мускулатуру и улучшает работу ЖКТ. При этой диете позволительно съедать не более 400 г отварной грудки без шкурки в день. Пищу желательно не солить, также исключить из рациона сахар. Дополнительными компонентами к мясу могут выступать сырые или отварные овощи, нешлифованный рис.
Позволительно пить кофе и зеленый чай без сахара, фруктовые фреши. Исходя из того, что калорийность грудки куриной отварной в дневной дозе составляет около 400 ккал, всего остального можно съесть и выпить еще на 900 единиц. Под конец диеты можно утром побаловать себя сухофруктами и орехами. Если вкус вареного мяса кажется вам пресным, стоит задуматься о других кулинарных методах обработки продукта. Можно курятину сначала сварить, а потом слегка подкоптить в специальном дымном аппарате.
Такой нехитрый прием придаст мясу аппетитный привкус дымка. Грудка куриная варено-копченая калорийность имеет также небольшую – 160 ккал. Но самым удачным способом обработки является шашлык. Однако мясо следует замариновать в уксусе, а жар от угольев вытопит излишек жира.
Таким образом, питательная ценность готового изделия будет составлять 116 ккал.
Применение куриной грудки в диетическом питании
Грудка курицы идеально подходит для диетического рациона. Мало калорий, углеводов и жиров, много белка – то, что нужно. Больше белка можно найти только в морепродуктах. Белковая диета, которую используют спортсмены, чаще всего основывается на куриной грудке.
При таком режиме питания нужно пить воды больше нормы, чтобы почки очищались и вредные вещества в них не накапливались. При диетическом питании нельзя есть за 6 часов до сна, так как мясо очень долго переваривается.
Польза для организма
Высокое содержание железа и аминокислот способствует улучшению работы кровеносной системы, повышает гемоглобин. При заболевании, отравлении, плохом самочувствии, болезнях ЖКТ бульон, приготовленный на белом филе без шкурки, замечательно подойдёт для основного питания. Белое мясо курицы помогает поддерживать красоту волос, кожи, ногтей, благотворно влияет на нервную систему и укрепляет костно-мышечную систему.
Большое количество витаминов группы В ускоряет и поддерживает нормальный обмен веществ. Белок способствует быстрому насыщению и восстановлению повреждённых мышц после тренировок. Правильно приготовленная куриная грудка уменьшает количество «плохого» холестерина.
Как готовить
Есть много способов приготовления мяса, но для диетического питания подходят варка (обычная и на пару), тушение (с минимальным количеством масла), запекание в духовке. Важно не пересушить продукт. Самый оптимальный и диетический вариант приготовления куриной грудки – отварить ее в кастрюле или на пару. Так сохраняются все полезные микро- и макроэлементы. А лучше всего запекать ее в фольге, так блюдо будет полезным и очень вкусным. Кушать куриное мясо, да и любое другое, нужно с овощами, чтобы в организм попадало вместе с белками достаточное количество клетчатки. Она способствует выведению из организма ненужных элементов, таких как соединительные волокна.
Сколько калорий в запеченной куриной грудке:
Существует несложный способ приготовления белого куриного мяса – запечь куриную грудку.
Калорийность куриной грудки запеченной – 137 ккал на 100 гр. продукта
Сколько калорий в грудке куриной, запеченной с сыром:
Вкус белого куриного мяса можно отлично соединить со вкусом сыра. Замечательное блюдо – запеченная с сыром куриная грудка – порадует Вас не только своим вкусом, но и относительно небольшой калорийностью.
Калорийность куриной грудки, запеченной с сыром – 119 ккал на 100 гр. продукта
Курица считается диетическим мясом. Разумеется, если её отварить, а не зажарить или скоптить. Почти в каждой диете можно встретить рекомендацию к употреблению, причём имеется в виду куриное филе. Почему так, чем особенна и сколько калорий в куриной грудке? Давайте разбираться.
Известно, что для спортсмена или худеющего человека нет ничего лучше белого мяса. Оно, как можно понять, белого цвета при готовности (сравните с любым другим мясом или посмотрите на те же голени птицы), лучше усваивается организмом и содержит меньше миоглобина. Входит в список самого обезжиренного мяса вместе с кроличьим, индюшиным (также грудкой), и некоторыми видами рыбы.
Подходит для спортсменов, набирающих массу за счёт белка (вы наверняка слышали про «завтрак чемпиона» – куриную грудку с рисом), худеющих, беременных женщин (грудка почти безвкусна, так что редко вызывает отторжение).
Отварная грудка – самая безопасная часть курятины для тех, кто боится потолстеть. Взгляните на её расположение, если у вас перед глазами есть целая тушка или её часть. Грудка – два куска филе на груди птицы, абсолютно обезжирена, в ней нет прожилок, косточек или хрящей, это просто чистое мясо. Из одного только вида можно понять, что жира здесь – минимум.
Почти во всём мясе содержатся витамины, это абсолютно нормально для мышечной ткани, но в курице преобладают витамины группы В. Сложно сказать, кому конкретно будут полезны В-витамины, проще просто перечислить их воздействия на организм:
- Участие в росте и развитии клеток;
- Предотвращают стрессы, депрессии, расстройства нервной системы;
- Укрепляют мышцы;
- Способствуют быстрому расщеплению жиров и углеводов, усвоению белков;
- Поддерживают сердечно-сосудистую систему;
- Помогают поддерживать иммунитет;
- Хорошо влияют на состояние кожи.
Как видите, список полезных свойств таков, что филе курятины вполне можно считать лекарством. Отчасти поэтому и из-за цены (стоимость сырого куриного филе ниже, чем, допустим, говяжьего) она составляет большую часть мясного рациона в детских садах, больницах, школах и реабилитационных центрах. Благодаря такой диете больные могут поддерживать баланс необходимых веществ в организме, не получая лишних жиров.
Калорийность
Малое количество калорий и питательность в одном привлекают всех тех, кто хочет похудеть и при этом не приступать к . Даже полностью чистым куриным филе не проблема наесться взрослому человеку, не говоря уже о диетических блюдах, которые можно из него приготовить.
100 грамм сырого куриного филе без кожи содержат в себе 110 калорий . Это очень мало, на какую категорию людей ни глянь. Разве что для маленького ребёнка с его крохотной нормой калорий в день, курица может составить приличную часть рациона.
Для худеющей женщины, чья приблизительная норма в день – 1200 калорий, это также незначительное количество, можно без опаски готовить курицу даже в самых строгих диетах.
А вот при норме питания (женской и тем более мужской), где от 2500 до 4000 калорий, такого количества организм даже не заметит. Также стоит выделить особую категорию – мужчины, которые занимаются тяжёлым физическим трудом (рабочие и военные). Таким мужчинам положено 4500-5000 калорий в сутки, так что курицы в их рационе нет – только займёт место и время на приготовление.
Калорийность вареного куриного филе составит всего 170 калорий, а в жареном или копчёном виде 210 и 184 калории соответственно, несмотря на их очень питательный вид. Мало, не так ли? Так вот, энергетическая ценность запечённого куриного филе всего 101 калория. Это происходит из-за того, что в процессе запекания мясо теряет содержащийся белок.
Не забывайте, что учитывается только калорийность самого мяса – если вы будете жарить курицу на масле, полезный продукт вам вряд ли получить, лучше используйте гриль.
Если внимательно посмотреть на список веществ в курином филе, вы заметите, что оно совсем не содержит углеводов. Углеводы очень нужны организму, как и все вещества в равной степени, но их избыток чаще всего и приводит к лишнему весу. Если по каким-то причинам вы решили на время ограничить поступление углеводов в организм, то куриное филе – лучшее, что вы можете съесть.
На 100 грамм варёного куриного филе приходится 25 грамм чистого белка. Недаром курицу заметили спортсмены, практически навечно прописав её в любой спортивный рацион. Наряду с творогом курица невероятно эффективна для набора массы, к тому же белок не идёт рядом с жиром. Жирность – 7,5 грамм на 100 грамм, для мяса это очень мало.
В итоге мы можем видеть, что курица не содержит ничего кроме белка и необходимого для организма жира в малых количествах, что делает её грудку одним из самых полезных и доступных по стоимости диетических продуктов.
Полезные блюда
На 100 грамм куриного бульона приходится всего 15 калорий, он невероятно питательный и согревающий – неудивительно, что многие даже берут с собой бульон из курицы в термосах, ведь в холодный зимний день он может стать идеальным обедом.
Приготовить бульон из филе невероятно просто – положите мясо в воду всего на полчаса, после чего уберите курицу и процедите жидкость.
Для извлечения максимальной пользы курицу не обязательно есть отдельно от всех продуктов. Отличным вариантом будет запечь филе в духовке и добавить к гарниру (лучше выбрать какую-нибудь кашу, ведь сочетание курицы с картофелем, например, тяжелее усваивается организмом) или к овощам. Курица с овощами – это целый комплексный обед, который будет гораздо полезнее простого мяса. Тем более, с помощью овощей блюдо быстрее усвоится и после приёма пищи не будет тяжести в желудке, даже если вы сытно поели.
В последнее время стали очень популярны куриные котлеты на пару, приготовленные из филе. Конечно, зажарить их до хрустящей корочки на масле не выйдет тогда теряется весь смысл, но зато польза этого блюда не вызывает сомнений. Вместо хлеба в них советуем добавить картофель, а приготовить диетические котлеты можно и в обычной кастрюле. В таких котлетах будет много мяса, которое не повредит вашему здоровью и пищеварению, и насытиться ими вы сможете надолго.
Главное, что вы должны помнить, занимаясь приготовлением куриного филе – табу на масло. Если вы хотите, чтобы мясо сохранило все свои полезные свойства, не впитало лишний жир и не перестало зваться диетическим, готовить его следует на пару или в духовке.
Если очень хочется жареной курицы, используйте гриль – есть множество миниатюрных, кухонных моделей. Грустно будет испортить приготовлением такое полезное мясо, тем более что вкусным его легко можно сделать без жира, масла и зажарок, в противовес стереотипу, тем самым исключив его вред.
Спортсмены в итоге оказались бесконечно правы – курица доступное, диетическое, богатое белком мясо, а её грудка сочетает в себе все эти свойства по максимуму. Худеете вы или набираете массу вместе с усердными тренировками в зале – куриная грудка будет для вас идеальным питательным вариантом.
Ваш отзыв на статью:
Одним из наиболее ценных диетических продуктов считается куриная грудка.
Одним из наиболее ценных диетических продуктов считается куриная грудка. По содержанию полезных веществ ее приравнивают к морепродуктам. В особенности ее ценят спортсмены. В этом нет ничего удивительного: она считается основным источником полезных биохимических соединений, необходимых для восстановления энергии и роста мышечной массы.
Немного истории
Первыми птицами, которых приручил человек, были именно куры. Точное время, когда это произошло, неизвестно. По одной из версий, около восьми тысячелетий назад наши далекие предки приютили в своих домашних хозяйствах кустарниковых кур, которые обитали в джунглях Юго-Восточной Азии. Куриное мясо употреблялось в пищу, а пух использовался для хозяйственных нужд.
Намного позже были выведены новые породы, разнообразные как по внешнему виду, как и по хозяйственному назначению. Сегодня куры выращиваются в индивидуальных домашних хозяйствах, а также на фермах. Куриное мясо, в особенности грудка остается одним из наиболее доступных по стоимости, а вместе с тем и полезных продуктов. Оно распространено во многих странах мира и используется как для приготовления повседневных блюд, так и в меню высокой кухни. Нежный, деликатный вкус и ненавязчивый аромат позволяет эффективно сочетать белое мясо с разнообразными видами продуктов и соусов.
Чем отличается грудка от другого мяса?
Наиболее ценным считается белое мясо, или куриная грудка, калорийность которой отличается от энергетической ценности темного мяса. Грудка — это мясо, которое находится с обеих сторон от основания грудины. Визуально оно отличается от мяса, например, на окорочках. Грудка имеет светлый, почти белый цвет. Обычно куриным филе называют одну половинку грудки. Выглядит оно очень привлекательно и аппетитно — гораздо эстетичнее, нежели другие части тушки. В то же время для мышц грудины характерна более плотная структура.
Преимуществом этого продукта считается не только стоимость, но и простота приготовления. Даже если вы приобретете мясо на кости, оно предельно просто отделяется — достаточно сделать лишь парочку надрезов. Филе можно готовить как целиком, так и разделять на отдельные кусочки. Правильно приготовленное мясо — мягкое и достаточно сочное. Кроме того, после трапезы не остается характерной тяжести в желудке, как это бывает после употребления свиного или другого мяса. Поэтому для тех, кто стремится правильно, сбалансированно питаться, но старается избегать жирной пищи, куриная грудка станет идеальным вариантом. И естественно, она должна стать неотъемлемой составляющей вашего рациона, если вы посещаете тренажерный зал или придерживаетесь белковой диеты.
Калорийность отварной куриной грудки
Приверженцы диетического питания считают, что употреблять белое мясо лучше в отварном виде. Тем более что калорийность куриной грудки отварной очень низкая, а сам по себе способ приготовления не требует добавления дополнительных ингредиентов, повышающих энергетическую ценность блюда.
Калорийностью принято называть количество энергии, которая образуется при расщеплении биохимических соединений, поступающих в организм с продуктами питания. Она обозначается в килоджоулях либо килокалориях. Биохимические соединения, из которых вырабатывается энергия — это белки, углеводы и жиры. Поэтому их содержание в том или ином продукте называют пищевой ценностью. Суточная норма калорий для человека определяется с учетом различных факторов: возрастной категории, половой принадлежности, климатических условий, физической активности и других. Человек потребляет больше калорий, чем это необходимо его организму, нарушается энергобаланс, что приводит к отложению жирового слоя. Поэтому один из наиболее эффективных способов борьбы с лишним весом — сокращение количества калорий.
При употреблении ста граммов отварной куриной грудки вы получаете 137 килокалорий необходимой организму энергии. Она вырабатывается при расщеплении:
- почти тридцати граммов белков;
- около двух граммов жиров;
- полграмма углеводов.
Меньшей энергетической ценностью обладает сырая куриная грудка — калорийность 100 грамм составляет 113 единиц. Дело в том, что в процессе термической обработки калорийность белого мяса может изменяться. Увеличивают «энергоемкость» продукта различные приправы, которые добавляют при приготовлении. Большое значение имеет наличие кожицы, которая добавляет еще примерно 50 килокалорий на 100 грамм продукта.
Состав белого мяса
Куриная грудка славится не только низкой калорийностью, но и богатейшим составом полезных веществ — витаминов, минералов, органических соединений. В частности, в ней содержатся:
все витамины группы В, которые необходимы организму для нормального обмена веществ;
- ретинол;
- аскорбиновая кислота;
- витамин РР;
- витамины Е, К, Н;
- минералы — фосфор, сера, цинк, хром, магний, кобальт, сера, железо, хлор, натрий;
- холин, отвечающий за нормализацию работы почек;
- калий, способствующий стабилизации кровяного давления;
- аминокислоты (в том числе незаменимые — около 8 грамм — и заменимые — почти 13 грамм).
А вот количество холестерина предельно мало — всего 0,07 мг/г.
Полезные свойства куриной грудки
Большую часть состава куриной грудки составляют белки. Именно они дают организму основную долю калорий — около 84%. Присутствие в рационе этого продукта предотвращает белковое голодание, что особенно актуально для спортсменов и поклонников низкоуглеводных диет. Причем белок, содержащийся в белом мясе, очень легко усваивается. По своим полезным свойствам он лишь немного уступает яичному белку. Кроме того, белое мясо курицы насыщает организм полезными витаминами и минералами.
Его употребление также рекомендовано для нормализации обменных процессов, профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе атеросклероза, инфаркта и инсульта. Регулярный прием в пищу белого куриного мяса способствует укреплению опорно-двигательного аппарата, нормализации работы нервной системы (благодаря присутствию в составе глютамина), улучшению внешнего вида волос, ногтей, зубов и кожи.
Белое мясо является настоящей «целебной пищей» для тех, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника (гастритом, язвой). Это обусловлено способностью мясных волокон устранять повышенную кислотность. Его назначают и в лечебных диетах при таких болезнях, как сахарный диабет, подагра, полиартрит. Также данный продукт считается одним из наиболее эффективных средств для повышения иммунитета. Требуется быстро восстановить силы после физических нагрузок? Опять поможет куриная грудка. Кроме того, этот продукт считается гипоаллергенным.
Конечно, наиболее полезным считается белое мясо молодых кур — оно в большей степени насыщено витаминами и минералами. И естественно, оно обладает лучшими вкусовыми качествами.
Способы приготовления куриной грудки
Установлено, что калорийность вареной куриной грудки и калорийность этого же продукта, но приготовленного другими способами, отличаются. В частности, в ста граммах копченого белого мяса содержится 117 килокалорий. Копченая грудка также очень вкусна и полезна. Обработанное таким образом мясо становится очень сочным, нежным и ароматным. Однако в полной мере ее полезные свойства проявляются в том случае, если она обработана по технологии, без добавления «жидкого дыма», красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса. Единственный компонент, который разрешается добавлять в процессе такой кулинарной обработки, — это соль.
Также среди поваров популярно запекание куриной грудки, которое позволяет не только придать ей великолепный вкус, но и сохранить все питательные вещества. Оптимальным для диетического питания вариантом считается грудка в фольге, приготовленная без добавления каких-либо приправ.
Низкокалорийным блюдом — при условии, что в процессе готовки не добавляются сторонние жиры — является и тушеная куриная грудка. Тушить белое мясо необходимо в небольшом количестве воды с минимумом приправ. Допускается использование овощей. На выходе получается блюдо калорийностью примерно 93 ккал. Но следует учесть, что некоторые рецепты предусматривают перед тушением выдерживание мяса в маринаде. В таком случае нужно внимательно отнестись к составу рассола — его компоненты могут повысить калорийность готового продукта.
Еще один вариант — приготовление куриной грудки на гриле. Мясо обжаривается с двух сторон (по пять минут с каждой) на минимальной температуре. Допускается также жарить его на сковороде, но без масла, чтобы добиться минимальной калорийности.
Но оптимальным способом приготовления куриной грудки все же считается отваривание в воде либо на пару. Следует отметить, что варится белое мясо достаточно быстро. Если подвергать его длительному термическому воздействию, оно становится жестким, вкусовые характеристики существенно ухудшаются. Вот оптимальное время для варки разными способами:
- в кастрюле на плите — полчаса;
- в пароварке — час;
- в мультиварке — 40 минут;
- в микроволновой печи — 10-15 минут.
Чтобы мясо получилось сочным, лучше варить грудку или филе целиком. Но если ваша цель — скорейшее приготовление, можно разделить его на несколько кусочков.
Рекомендуется подавать мясо с овощами, чтобы вместе с белками в организм попадала клетчатка, которая способствует выведению соединительных волокон и других «лишних» элементов. Спортсменам также рекомендуют есть на завтрак отварное белое мясо с гарниром из гречки или риса.
Как выбирать куриную грудку
?На прилавках магазинов можно встретить куриную грудку в различных вариантах — на кости и без таковой, с кожицей и без, охлажденную и замороженную. Для приготовления бульона, конечно, лучше приобретать мясо с костями и кожицей — жидкое блюдо будет наваристее и вкуснее. Для отваривания с гарниром, запекания или тушения стоит выбирать филе. В любом случае внимательно осмотрите товар. Филе должно быть плотным, упругим, без повреждений (проколов, порезов и других), кровавых подтеков, слизи, синяков. Свежее мясо имеет сухую поверхность светло-розового оттенка.
Специалисты советуют отдавать предпочтение охлажденному продукту, а не замороженному — воздействие низких температур приводит к потере значительной доли полезных веществ. Охлажденное филе хранится при температуре 0…+2ºC в специальных холодильных витринах. При превышении нормы даже на 2ºC в нем развиваются бактерии, в том числе опасные сальмонеллы.
После разделки тушки филе должно быть реализовано в течение пяти дней. Если производителем указан более длительный срок — обработка мяса не обошлась без консервантов. При покупке грудки на развес можно нажать на нее пальцем. Если след некоторое время остается, значит, мясо было заморожено. На то, что продукт подвергался заморозке, может указывать также бледный вид и дряблость.
Чтобы максимально обезопасить себя при покупке мяса на развес, лучше потребовать у продавца разрешение на реализацию данного товара, где указаны сроки продажи. Так вы сможете проверить и добросовестность реализатора, и свежесть продукта.
Если же грудка продается в заводской упаковке, ее тоже следует внимательно изучить. На этикетке указываются данные о производителе, сроке и условиях хранения мяса, но не должно быть никаких загрязнений и тем более повреждений. Обратите внимание на ее герметичность и отсутствие жидкости внутри.
Покупать следует грудку или филе среднего размера (до 0,5 кг), с аккуратными краями. Лучше обходить стороной слишком большие куски: многие производители, чтобы добиться лучшего роста птицы, вводят в питание гормональные добавки, антибиотики и другие стимуляторы. Еще есть такая закономерность: чем больше грудка, тем старше была курица. А мясо старой птицы всегда жесткое, сухое и менее вкусное.
Соблюдение этих правил при покупке белого мяса поможет выбрать по-настоящему качественный продукт, который не только порадует вас великолепным вкусом, но и принесет пользу организму.
Читайте также…
Куриная грудка сколько калорий в 100. Калорийность куриной грудки отварной без кожи
Поскольку калорийность куриной грудки незначительная, она может стать полноценным ужином для тех, кто мечтает похудеть. Нежное мясо курицы отлично сочетается практически со всеми продуктами, большей частью состоит из белка и отличается небольшим содержанием жиров и углеводов. Но сначала необходимо разобраться, в каком виде его лучше приготовить. Ведь, как известно, калорийность жареных и отварных блюд различается.
Калорийность куриной грудкиВ организм человека поступит 113 ккал при употреблении 100 гр. куриной грудки без кожи.
Таблица калорийности куриной грудки в зависимости от способа приготовления
| Продукт (100 грамм) | Калорийность, ккал |
| Филе сырое (куриная грудка без кожи) | 113 |
| Куриная грудка сырая с кожей | 164 |
| Куриная грудка вареная | 137 |
| Куриная грудка, жареная на сковороде без масла | 197 |
| Грудка курицы, обжаренная на сковороде на масле | 202 |
| Копченая грудка | 117 |
| Паровая грудка | 113 |
| Грудка куриная, запеченная в духовке без масла | 114 |
В соответствии с данными таблицы, наименьшей калорийностью обладает куриная грудка, запеченная в духовом шкафу, отварная и приготовленная на пару. Чтобы снизить содержание калорий до минимума, нужно готовить продукт не только без добавления жиров, но и без соли. Также не рекомендуется использовать соусы и другие добавки, добавляющие калории в общее блюдо.
Таблица пищевой ценности куриной грудки
| Продукт | Углеводы, г | Жиры, г | Белки, г |
| Куриная грудка в сыром виде без кожи (филе) | 0,4 | 1,9 | 23,6 |
| Вареная грудка курицы | 0,5 | 1,8 | 29,8 |
| Копченая грудка курицы | 0 | 5 | 18 |
| Паровая куриная грудка | 0 | 1,9 | 23,6 |
Известно, что мясо курицы лидирует среди многих других продуктов по содержанию белка. Причем на каждые 24% белка приходится всего до 2% жиров. Такая особенность делает продукт подходящим для меню бодибилдеров. Ведь именно они ставят перед собой цель увеличить мышечную массу и избавиться от жира.
В качестве основных составляющих куриного мяса стоит отметить:
- витамины групп В, С, А, РР, Н и другие;
- холин;
- минералы (калий, магний, марганец и другие).
Благодаря богатому составу этот продукт благоприятно сказывается на работе всего организма. В частности, регулируется деятельность надпочечников, восстанавливается кровообращение, очищается печень, нормализуются функции органов ЖКТ. В период беременности куриная грудка насыщает организм матери веществами, необходимыми для формирования и развития плода. Не менее полезна она и при грудном вскармливании.
Минеральные вещества, которые включены в состав куриного филе, восстанавливают функции сердечной мышцы, усиливают защиту организма, делают период реабилитации после перенесенных болезней более кратковременным. Бульон на основе куриной грудки без кожи зачастую является первой едой после операции. Он помогает восполнить энергию и восстановить илы организма.
На заметку! Ученые установили, что куриная грудка приносит пользу зрению человека. Благодаря витамину В2 происходит биологическое окисление и улучшается фокусировка глазного яблока на удаленных предметах.
По мнению кардиологов, грудка курицы должна обязательно присутствовать в рационе людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Лечебное воздействие отмечается благодаря содержанию калия. Данный продукт помогает уменьшить уровень холестерина в крови и нормализовать давление.
Если включить куриное мясо в повседневное меню, это позитивно скажется на внешнем виде. Благодаря компонентам, входящим в состав продукта, разглаживается кожа, волосы становятся гуще и крепче, а ногти перестают слоиться и ломаться.
За счет фосфора и кальция, которые также присутствуют в куриной грудке, укрепляется костная система, восстанавливается работа опорно-двигательного аппарата. Это прекрасный способ борьбы с подагрой, артрозом, артритом, ревматизмом.
Польза куриной грудки при похуденииЧасто куриную грудку, приготовленную в отварном виде, используют при похудении, что не удивительно. Ведь ее калорийность из расчета на 100 грамм продукта достигает лишь 113 ккал. Она также является основой белковой диеты для людей, занимающихся спортом. Однако для обычных худеющих или желающих поддержать себя в отличной форме куриная грудка также полезна. Этот продукт также рекомендован для детского питания, поскольку содержит протеин.
Для борьбы с лишними килограммами разрабатывают специальную диету, состоящую из отварных, запеченных или приготовленных на пару блюд. Жареную пищу употреблять не рекомендуется. Исходя из этого, в меню диеты обычно включена куриная грудка, приготовленная в пароварке, сваренная в воде или запеченная в духовке без масла. Ее можно использовать в качестве отдельного блюда или подавать в дополнение к другим ингредиентам. Чтобы придать продукту более насыщенный вкус и аромат, рекомендуется при варке добавить в воду лук, лавровый лист, специи или другие дополнительные компоненты.
На заметку! Диетологи утверждают, что соблюдение диеты на основе отварной куриной грудки позволяет сбросить за неделю до 10 кг лишнего веса.
Таким образом, куриное мясо − полезный диетический продукт, который обладает приятным вкусом, отличается питательностью и способен насытить организм надолго. Однако чтобы получить исключительно пользу от данного ингредиента, необходимо знать, как правильно его выбрать. Рекомендуется использовать домашний продукт или приобретать филе у проверенных поставщиков. Если курица выкормлена на химии, говорить о пользе ее мяса не приходится.
Качественная куриная грудка имеет светло-розовый оттенок в сыром виде и становится почти белого цвета после варки. Бульон после нее практически не содержит жира, выделяется приятным ароматом. А учитывая то, сколько калорий содержится в куриной грудке, можно сделать вывод о том, что она является незаменимым продуктом на все случаи жизни.
Куриная грудка — диетический продукт, содержащий минимум жира и максимум белка. Грудка представляет собой филейную часть курицы на килевой кости с хрящевым барьером, разделяющим грудь на две равные части. Мясо нежно-розового цвета, мягкое, волокнистое, в готовом виде — белое, суховатое, хорошо разделяется на волокна, вкус приятный, нейтральный, без специфического запаха или привкуса.
Сколько калорий в вареной куриной грудке
Несмотря на свою доступность и нейтральный вкус куриная грудка имеет богат витаминами и минералами состав. Этот продукт рекомендуется людям всех возрастов, детям, спортсменам, больным и здоровым.
Калорийность продукта зависит не только от состава, но и способа его приготовления:
- 100 г сырого филе имеют калорийность до 115 ккал;
- 100 г куриной грудки в вареном виде составляет 95 ккал ;
- запеченная или жареная курочка с аппетитной золотистой корочкой имеет уже 200 ккал на 100 г ;
- грудка с костями — 137 ккал на 100 г;
- грудка с кожей от 165 до 220 ккал на 100 г.
Куриная кожа — самая жирная часть грудки, ее калорийность составляет 212 ккал на 100 г . Да и многие диетологи рекомендуют худеющим людям кушать грудку без кожи, очень часто ее жирность перекрывает всю пользу от потребления продукта.
Вареная грудка полезней, ведь в процессе приготовления вода вымывает жир, имеющийся в волокнах, делая продукт более диетическим. А вот бульон, в котором готовилось мясо на 20% насыщается витаминами и минералами, содержащимися в составе мяса, поэтому он так ценится и рекомендуется к употреблению, особенно в период болезни.
Состав и пищевая ценность
В составе филе имеется много витаминов и микроэлементов, необходимых человеку для сбалансированного питания и хорошего самочувствия. Продукт легкий и быстро усваивается, за что очень ценится в диетическом питании. А сколько белка в куриной грудке, вареной или запеченной! Рассмотрим подробнее состав куриного белого мяса:
Витамины группы В
Другие витамины
Витаминный список широк и положительно сказывается на функционировании всех систем организма:
Минералы и микроэлементы
Список минералов так же велик, как и витаминный:
Возможно, этот список неполон, но названы основные группы витаминно-минерального состава. Кроме того, куриная грудка — источник белка. В 100 г отварного филе содержится от 20 до 30 г белка .
Белое мясо присутствует в меню людей всех возрастов, ее можно давать даже детям до года в качестве первого прикорма. Особенным спросом филе пользуется у спортсменов, которым необходим протеин животного происхождения для набора массы и улучшения работы мышечной ткани. Филе также присутствует в меню спортсменов на сушке, в период строжайшей диеты и похудения, когда необходимо насытить организм низкокалорийными продуктами.
Как приготовление влияет на калорийность
При приготовлении отварного филе , большая часть жиров вымывается из тканей, что облегчает структуру мяса. Бульон становится насыщенным и вкусным, но врачи-диетологи рекомендуют варить филе в трех водах, т. е. сливать воду после 10 минут кипячения. Самым полезным окажется бульон, в котором доваривалась курица, он будет лишен жиров и вредных компонентов, которыми пичкали курей производители для быстрого роста. Кстати, очень полезно кушать отварное филе, приготовленное без соли.
В 100 г отварной курицы содержится:
- 30 г белков;
- 1,5−2 г жиров;
- 0,5−1 г углеводов.
Вареное мясо получается сухим и, если долго варить, то еще и жестким, что для многих окажется неприятным, но зато калорийность ниже всего.
Вот жареное мясо другое дело, оно сочное, аппетитное и внешне выглядит привлекательнее нежели вареное, но его калорийность зашкаливает — 200 ккал на 100 г. Вся беда в том, что филе при готовке впитывает масло и жир, на котором его готовят, к тому же его собственному жиру некуда деваться и он сосредотачивается в волокнах мяса.
Запеченное филе полезнее жареного, если его правильно приготовить. Чтобы сохранить все полезные вещества и сделать блюдо вкусным и полезным, используйте рукав для запекания или фольгу. Можно воспользоваться пергаментом, завернув мясо в плотный конверт. При таком способе приготовления мясо пропаривается изнутри в собственном соку, насыщается ароматом пряных трав и становится сочным и вкусным. Калорийность запеченного куриного филе — 120 ккал на 100 г .
Сократить калорийность запеченного мяса можно, если сперва отварить кусок, а потом запечь в духовке со специями. Калорийность отварного запеченного мяса — 110 ккал .
Разнообразить диетическое меню можно отварной прокопчённой курочкой , если нет ограничений по состоянию здоровья. Для этого необходимо отварить филе до готовности в двух водах. Первую слить после закипания вместе со всеми имеющимися вредными веществами, случайно или нацелено попавшими в мясо. Далее отварное мясо смешать с жидким дымом и поджарить на сковороде-гриль или прокоптить на открытом огне, но желательно брать дрова только фруктовых деревьев. Калорийность такого лакомства — 160 ккал .
Невысокую калорийность имеет и куриный шашлык. Правильно приготовленное мясо на горячих древесных углях обойдется вам в 116 ккал на 100 г продукта.
Помимо самостоятельных блюд отварное белое мясо можно использовать для приготовления салатов, закусок, супов, рагу и даже паштетов.
Покупка качественной подукта
При покупке мяса обязательно осмотрите кусок: он не должен быть деформированным, разорванным, тусклым, заветренным или плохо пахнуть. Лучше всего покупать охлажденный продукт с влажной блестящей поверхностью, так вы будете уверены в его качестве и свежести. Правильно приготовленное блюдо принесет пользу вашему здоровью и здоровью вашей семьи.
В последнее время люди все чаще стали говорить о здоровом питании. В связи с этим объектом пристального внимания стало мясо птицы. В основном на прилавках наших магазинов можно встретить курицу, поэтому тщательному обследованию подверглась именно она. Здесь интересно было все: химический состав мяса из разных частей тушки, а также калорийность куриных грудок по сравнению с красным мясом бедер.
Существенная особенность
Проводя необходимые исследования, специалисты обратили внимание на то, что состав мяса курицы не одинаков. К примеру, в окорочках содержится больше жира и различных витаминов, а грудка, в свою очередь, имеет богатейший состав минеральных веществ. Например, фосфора в ней даже больше, чем в морепродуктах, а 100 грамм куриного филе способно удовлетворить дневную потребность организма человека в кобальте. Понятно, что хоть калорийность куриных грудок и ниже, от этого они не становятся менее полезными. Все знают об особых свойствах знаменитого куриного бульона. Врачи советуют употреблять его при простуде, а также в период восстановления после тяжелых и продолжительных болезней. Но для приготовления такого «лекарства» нужно именно филе. Ведь при отваривании окорочков в бульон, как правило, попадает достаточно большое количество вредных веществ. Вдобавок, кожа также содержит много жира и не приносит пользы в отварном виде. Зато небольшая калорийность куриных грудок позволяет не пересыщать организм вредным холестерином, а дает богатый набор микро- и макроэлементов в чистом виде.
Курятина и стройная фигура
В народе бытует мнение, что от куриного мяса невозможно поправиться. Стоит заметить, что это утверждение не относится ко всей тушке. Понятно, что наличие жира в области ножек и бедер никак не может способствовать снижению веса. Зато диетическое белое мясо вполне для этого подходит. Калорийность куриных грудок настолько мала, что никак не может повлиять на желание организма откладывать впрок жировые запасы. Энергия, содержащаяся в кусочке филе, неспособна заменить собой мощную силовую кладовую жировой ткани. Именно этим фактом руководствуются специалисты при составлении диет для похудания. Само по себе мясо дает питание, но для получения нужного количества энергии его недостаточно. В результате организм вынужден прибегать к расщеплению уже имеющихся жиров, чтобы получить нужные силы для своей жизнедеятельности. В этом и заключается секрет диеты. Человек кушает, насыщается, а организм все равно продолжает использовать скрытые жировые запасы.
Подробный состав филе
Для начала стоит заметить, что калорийность куриной грудки (чистого мяса без кожи и костей) составляет всего лишь 113 килокалорий. В том числе в 100 граммах обычного филе содержится:
Но относительно невысокая калорийность куриной грудки — это не единственное ее достоинство. Нежное филе содержит огромное количество полезных аминокислот, а также витамины А, С, РР, Н, В 3 , В 6 и В 12 . А такие элементы, как хром, цинк, магний, калий, натрий, сера, холин и кобальт, делают ее настоящим жизненным аккумулятором. Потребление такого мяса дает возможность больным людям забыть о проблемах со зрением, сосудами, нервной и кровеносной системы. Кроме того, чудодейственное филе позволяет укрепить иммунитет и надолго забыть о лишнем весе.
Особенности обработки мяса
Любой продукт после кулинарной обработки меняет свои свойства. Это в полной мере относится и к филе птицы. После разной термической обработки продукт заметно меняется. Например, калорийность куриных грудок отварных намного ниже, чем свежих, и составляет всего 95 килокалорий на 100 грамм чистого продукта. А жарка или копчение приводят к обратному результату. В этом случае калорийность возрастает в полтора-два раза и может достигать 197 килокалорий.
Это делает продукт более энергоемким и, в конечном итоге, менее полезным. На то есть свои причины. Во-первых, появляется возможность отложения жировых запасов. Во-вторых, в организме скапливается холестерин и вредные канцерогены. В-третьих, использование жидкого дыма при копчении ведет к возникновению целого ряда опасных заболеваний. Но, несмотря на это, большинство людей выбирают именно эти опасные способы. Они считают, что калорийность куриных грудок отварных, жареных или копченых — это не главный показатель. Но жизнь со временем доказывает ошибочность таких рассуждений.
Применение вареного мяса
Чем же хороша отварная куриная грудка? Калорийность ее намного снижается, но полезные свойства в процессе такой температурной обработки никуда не исчезают. Это диетическое мясо можно с легкостью включать в рацион маленьких детей, спортсменов и пожилых людей. Каждый из них найдет в курином филе свою пользу. Этот продукт способен:
- улучшать память;
- укреплять зубы и кости;
- предотвращать случаи возникновения инфаркта или инсульта;
- улучшать состояние кожи;
- быстрее заживлять раны;
- терять лишние, никому не нужные килограммы.
Это лишь основные положительные результаты, которые приносит употребление вареного белого мяса курицы. Кроме этого, вареная грудка оказывает положительное влияние на обмен веществ. Ее в неограниченном количестве могут употреблять диабетики, а также люди с заболеваниями печени и желудка. Это мясо не вызывает привыкания организма. Его можно употреблять часто и много, что особенно важно тем, кто хочет быть здоров, но не может обходиться долго без этого продукта.
Способы приготовления
Мясо кур в последнее время пользуется большой популярностью. Особенно это относится к куриной грудке. Специалисты нашли в ней столько полезного, что не использовать в пищу такой ценный продукт просто преступно. Известно, что небольшая калорийность вареной куриной грудки делает ее идеальным продуктом для различных диет. Это касается не только вопросов похудания. В рационе любой больницы обязательно содержится именно белое мясо курицы. Здесь учитывается все: и огромное количество полезного белка, и богатый минеральный состав продукта. Иногда в качестве альтернативы используют приготовление мяса на пару, но именно сваренное в виде филе обладает теми самыми свойствами, о которых говорилось выше. Кусок отварной курятины можно употреблять в натуральном виде вместе с гарниром из овощей и круп. Иногда такое мясо используют для приготовления салатов, паштетов, рагу и фаршей. В любом случае положительный результат будет гарантирован.
Для людей, сидящих на диете, важно знать калорийность отварной грудки, чтобы контролировать свой вес. Как известно, данный продукт часто включен в меню при похудении, поскольку состоит из полезных компонентов и не представляет угрозы для фигуры. Причем особой ценностью по утверждениям диетологов и медицинских работников обладает куриная грудка именно в отварном виде без кожицы. Как известно, именно в шкурке курицы содержится наибольшее количество жира.
На заметку! Мясо курицы в области грудки слегка суховатое. В сыром виде оно имеет нежно-розовый оттенок, а после варки становится практически белым. Что касается вкуса, он нейтральный. Отварное куриное филе плотное, содержит видимые волокна. Важно суметь правильно отварить мясо, иначе при длительной термической обработке она может стать жесткой.
Калорийность вареной куриной грудкиМногим известно, что калорийность данного продукта небольшая − отварная куриная грудка без кожи в количестве 100 грамм содержит всего 120 ккал. У мяса со шкуркой калорийность немного выше. Для людей, поставивших перед собой цель похудеть, жарить курицу не рекомендуется, поскольку количество калорий в таком случае резко увеличивается. Но это не все отрицательные свойства, ведь нагрузка на пищеварительную систему тоже повышается. Узнать, сколько калорий содержится в вареной куриной грудке, достаточно просто, если ознакомиться с данными таблицы.
Таблица калорийности вареной куриной грудки
Таблица БЖУ куриной грудки в отварном виде
На заметку! Чтобы увеличить количество полезных веществ в куриной грудке, необходимо варить ее определенным образом. Сначала продукт нужно промыть. Затем залить водой и довести до кипения. Слить жидкость, филе снова промыть и залить холодной водой. Посолить, снять пенку, образовавшуюся на поверхности бульона, варить до готовности на медленном огне. Такой способ варки актуален мяса, купленного в магазине. Слив первую воду, можно избавиться от большей части химикатов. Если используется домашний продукт, в подобных манипуляциях нет необходимости.
Когда свежее куриное филе подвергается варке, вес мяса уменьшается, что происходит в результате удаления воды. При этом часть калорий переходит в бульон.
Состав и полезные свойстваКроме относительно низкой калорийности куриной грудки, положительным свойством продукта является большое количество белков в его составе. Это самая полезная часть тушки курицы. Куриное филе в грудинке имеет уникальный состав:
- сера;
- хром;
- магний;
- кобальт;
- фосфор и прочие микроэлементы.
Кроме того, в отварной куриной грудке содержит витамины групп В, С, РР, А, Е и других.
На заметку! В филе грудинки содержится в 4 раза меньше жира, чем в мясе окорочка одной и той же курицы.
Вареная куриная грудка представляет пользу для организма человека. Она обогащает его необходимым протеином, не нагружая лишними калориями, вредным холестерином и жиром. А белок, содержащийся в филе, отлично усваивается. Если приготовить курицу правильно, она получится не только низкокалорийной и полезной, но еще и очень вкусной. Существует огромное количество блюд, в которых присутствует куриная грудка, поэтому меню не будет однообразным.
Польза для похуденияЗа счет употребления вареной куриной грудки спортсмены обогащают свой организм полезным белком без угрозы получить большое количество калорий, содержащихся в жирах и углеводах. Стоит признать очевидным тот факт, что не только люди, связанные со спортом, используют ценные свойства продукта. Зачастую вареная куриная грудка включена в меню при похудении. По мнению диетологов, достаточно употреблять ее несколько раз в неделю как основное блюдо, чтобы удерживать вес в пределах нормы.
Но это не означает, что можно питаться исключительно отварной грудкой курицы, не включая в меню другие продукты. Несмотря на большое количество полезных веществ, содержащихся в филейной части тушки курицы, для развития организма человека требуются и иные ценные компоненты. Например, в морской рыбе и других сортах мяса присутствуют недостающие микроэлементы.
На заметку! В соответствии с диетическим питанием, достаточно употреблять до 400 г вареной куриной грудки без кожи в день. Причем желательно варить мясо без соли.
На основе отварной куриной грудки можно даже устраивать разгрузочные дни.
ПротивопоказанияНесмотря на очевидную пользу и низкую калорийность, вареная куриная грудка имеет и противопоказания. В некоторых случаях данный продукт придется употреблять в пищу с осторожностью или вовсе отказаться от него.
Итак, противопоказания для употребления следующие:
- аллергия на куриный белок;
- возраст до полугода;
- заболевания почек – большое количество белка животного происхождения создает усиленную нагрузку на почки.
При сниженных физических нагрузках и ведении малоподвижного образа жизни употреблять много куриного филе не стоит, поскольку почки могут не успеть перерабатывать белок.
Так как вареная куриная грудка без кожи имеет небольшую калорийность и содержит много полезных веществ, ее рекомендуется включить в меню каждого человека при отсутствии противопоказаний.
Куриная грудка — это высокобелковая животная пища, с низким содержанием жира и углеводов; именно из-за этих характеристик грудинка широко используют в диетах по снижению веса, а также часто используется в диетических режимах, типичных для бодибилдинга как в массовой фазе (называемой объёмным), так и на этапе определения.
Куриная грудинка — чрезвычайно универсальная пища. Это очень питательная еда, которую можно приготовить с использованием различных методов: жарки, варения, пропаривания и т. д. Кроме того, часть грудки – кожа, является хорошим продуктом как для аккомпанемента первых блюд, так и для выпечек.
Пищевая ценность куриных грудок
Теперь рассмотрим питательную ценность продукта, 100 граммов которого содержат:
Таким образом, общая энергетическая ценность на 100 грамм составляет 100,0 ккал , в том числе 93% белка и 7% липидов (1/3 насыщенных и 2/3 ненасыщенных, около 1/3 мононенасыщенных и 1/3 полиненасыщенные).
Здоровые способы приготовления
Способ приготовления может добавить сотни ккал к окончательному количеству жира и калорий вашего мяса. Запекание или отваривание — это, как правило, самые здоровые методы приготовления с низкой калорийностью.
Количество ккал зависит от метода приготовления любого вида мяса. Считается, что большинство калорий содержит жареное филе. Кроме того, добавление приправ, таких как
- соус барбекю;
- панировка;
- майонез;
- мёд или окунание в сиропы также повышает потребление калорий и жиров.
В этой форме блюдо получается сочным и ароматным, но вредным для здоровья.
Поэтому запечённый или вареный продукт — это, как правило, самый здоровый вид мяса с низкой калорийностью.
Сколько калорий в жареной куриной грудке?
Жареная грудинка даёт нам 145 килокалорий с высоким содержанием белка не менее 22 граммов, при этом 7 грамм жира и не один грамм из углеводов.
Ценность грудки, приготовленной на гриле едва изменяется, особенно если используется спрей-масло. Калории и жиры слегка увеличиваются из-за присутствия масла в кастрюле. Примерно общее количество составляет 151 калорию, с 2 граммами жира и содержанием 22 г белка, как и в жареной или выпеченной версии. Что касается минералов и витаминов, они не страдают от каких-либо заметных изменений.
Отварные грудинки и их калорийность :
Наиболее полезный с наименьшими калориями, можно получить продукт в вареном виде. Так как в процессе отваривания жиры впитываются в бульон. Поэтому лучше всего при варении первые два бульона слить и использовать третий, это позволит снизить калорийность мяса.
Приготовленная таким способом грудка будет содержать всего 109 ккал на 100 г. Поэтому именно такой вариант регулярно используется в диетах.
Сколько белка в куриной грудке вареной?
Содержание белка является одной из привлекательных сторон продукта, что делает его одним из любимых источников белка для спортсменов, которые хотят наращивать мышцы и в то же время соблюдать диету. Это может быть единственная категория, в которой кожа куриной грудки является преимуществом (хотя и небольшим). Без кожи грудка содержит 24 г белка . Это количество увеличивается до 25 граммов белка, когда куриная грудка потребляется с кожей.
Кроме того, белое мясо стимулирует быстрое восстановление мышечной ткани и балансирует содержание витаминов и минералов.
Сколько витамином и минералов в грудке?
В дополнение к её питательным преимуществам, грудка содержит достаточное количество витаминов и минералов, необходимых для нашего организма. Без кожи или нет в грудках находится витамин С, кальций, железо и несколько различных видов витамина В.
Следует отметить, что если мясо обладает диетическими свойствами, оно имеет преимущества для здоровья. Низкий уровень холестерина в мясе помогает легко переваривать. Если его регулярно употреблять нормализуется обмен веществ, укрепляется иммунная система. Считается, что куриное мясо является прекрасным профилактическим продуктом при сердечно-сосудистых заболеваниях. Это помогает укрепить нервную систему, волосы и ногти, оказывает положительное влияние на метаболические процессы.
Помните, что хотя куриная грудка — это здоровая низкокалорийная пища для диетиков, переедание любой пищи может привести к увеличению веса. Используйте инструменты и стратегии управления умными участками с этой пищей и на всех ваших блюдах и закусках, чтобы достичь и поддерживать здоровый вес.
Сколько калорий в куриной грудке?
Есть так много продуктов, богатых белком: рыба, стейк, яйца, фасоль и бобовые, орехи и семена, заменители мяса. Черт возьми, даже в овощах есть белок.
Один проверенный источник постного белка, выдержавший испытание временем (для невеганов и вегетарианцев): куриная грудка. «Мясо предлагает колоссальные 28 граммов белка на порцию в 3 унции, что больше, чем то, что вы получите из стейка, свинины, жареной индейки, баранины и даже курицы-гриль», — говорит Лаура Иу, диетолог из Нью-Йорка. .Поклонись, другие белки. Кланяйся.
Хорошо, в ней много белка, но кроме этого, действительно ли куриная грудка так хороша для вас, как кажется?
Как складываются калорийность и калорийность куриной грудки?
Согласно USDA, порция жареной куриной грудки без кожи на 3,5 унции содержит:
- Калорий: 165
- Белок: 31 г
- Жир: 4 г
- Насыщенные жиры: 1 г
- Углеводы: 0 гр.
- Насыщенные жиры: 2 г
- Углеводы: 0 г
- Клетчатка: 0 г
- Натрий: 71 мг
Как видите, сохранение кожи вдвое увеличивает содержание жира и насыщенных жиров, но добавляет скромное количество калорий — около 30.
Следует помнить, что эти цифры относятся к порции объемом 3,5 унции. Это чуть больше половины средней куриной грудки. Вот что вы получите за целую куриную грудку без костей и кожи:
- Калорийность: 284
- Белки: 53 г
- Жиры: 6 г
- Насыщенные жиры: 1,7 г
- Углеводы: 0 г
- Клетчатка: 0 г
- Натрий: 127 мг
Итак, если вы съедите все это целиком, вы получите НАМНОГО больше белка, но при этом намного больше калорий и жира.(Забавный факт: цыплята увеличились в четыре раза с 1950-х годов, согласно исследованию, опубликованному в журнале Poultry Science .)
А как насчет общего питания куриной грудки?
В куриной грудке явно много белка. Но он также предлагает 6 процентов от вашей суточной нормы железа на порцию в 3,5 унции, что помогает переносить кислород по всему телу и поддерживает функцию иммунной системы.
Исследования также показывают, что употребление куриной грудки связано с более низким риском развития сердечных заболеваний и диабета, согласно исследованию, опубликованному в журнале Food & Nutrition Research .
Куриная грудка также содержит особенно концентрированное количество витаминов группы B и цинка, что особенно важно для женщин во время беременности и кормления грудью. Но подождите, это еще не все! По словам Иу, это также хороший источник витамина D и кальция для укрепления костей.
Так что будьте уверены, курица не переоценена. Теперь все, что вам нужно сделать, это выбрать самый здоровый способ его приготовления, и все будет готово.
Итак, какой — это самый здоровый способ приготовить куриную грудку?
Одним из многих преимуществ этой домашней птицы является то, что она очень универсальна, что означает, что вы можете готовить ее разными способами — жарить на гриле, жарить, бросать в зеленый салат, измельчать и класть. в тако или обертки, или даже на вертел и обжарить в арахисовом соусе.Так. Много. Параметры.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Но, конечно, самые здоровые способы приготовления курицы — это припуск, гриль или запекание, — говорит Ю. Когда вы готовите на гриле или запекаете, используйте ненасыщенные растительные масла (например, EVOO или масло авокадо), чтобы свести к минимуму добавление в блюдо ненужных насыщенных жиров. И когда вы его варите или варите, обязательно делайте это на слабом огне, чтобы потери питательных веществ были минимальными, — говорит Ю.
Также: Перед приготовлением обязательно удалите все сухожилия, пятна крови и жир. (Потому что, фу.)
Говоря о высокобелковой диете … вот как Винни Гуаданьино из Jersey Shore снабжает свой кето-дружественный холодильник:
И, да, удаление кожуры позволит курице с наименьшим количеством калорий и жира. Но приготовление пищи с кожурой также имеет немало преимуществ. «Сохранение кожи добавит много аромата и поможет сохранить влажность и сочность», — говорит Тейлор Чан, доктор медицинских наук, диетолог и личный тренер из Балтимора, штат Мэриленд.«Продолжать или нет — все зависит от того, что для вас важно».
Совет от профессионала: вы всегда можете готовить с кожурой для усиления вкуса, но откажитесь от этого, прежде чем копать.
Наконец, как лучше всего есть куриную грудку?
Вилкой и ножом, конечно … (Хорошо, хорошо, это все для отцовских шуток — обещаю.)
Все зависит от ваших целей в отношении здоровья и вкусовых предпочтений. Но, по мнению Чана, всегда полезно развлечься и попробовать новые методы подготовки.На одну ночь используйте натереть со специями, а на другую — новый соус для барбекю. «Еда должна быть приятной, а не рутинной. Так что постарайтесь уйти от однообразия курицы, риса и брокколи, в которую попадает так много людей», — говорит Чан. (Если вы не являетесь поклонником этой комбинации, в этом случае больше мощности!)
Готовы попробовать куриную грудку дома? Посмотрите эти питательных рецептов :
Тощие
Куриные грудки с киноа и капустойГарнирование увядшей капусты и теплой киноа с грецкими орехами и луком создает уникальную текстуру, которая обязательно понравится вашим вкусовым рецепторам.
ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ
На порцию: 271 калория, 15 г (насыщенных 2 г) жира, 23 г углеводов , 221 мг натрия, 4 г клетчатки , 13 г белок
WellPlated
Листовая сковорода с курицей по-итальянски Все, что вам нужно, чтобы сделать это супер красочное (благодаря сезонным овощам, таким как кабачки и помидоры) чудо на одной сковороде? Один.Час.
Получить рецепт
На порцию: 323 калории, 16 г (насыщенных 3 г) жира, 7 г углеводов , 6 г сахара, 2 г клетчатки , 44 г белок
Коттер Кранч
Куриные тарелки, маринованные с чили-лаймом и мангоПолучить рецепт
Свежие фрукты, немного OJ и немного белого вина вместе создают вкусное летнее блюдо.Это отличный способ освежить ваш любимый дуэт из курицы и риса.
На порцию: 270 калорий, 10 г (насыщенных 3 г) жиров, 18 г углеводов , 27 г белков
Джессика Мигала Джессика Мигала — писатель о здоровье, специализирующийся на общем здоровье, фитнесе, питании и уходе за кожей. Ее работы опубликованы в журналах «Здоровье женщин», «Гламур», «Здоровье», «Мужское здоровье» и т. Д. Элизабет Бахарач Элизабет Бахарач — помощник редактора журнала Women’s Health, где она пишет и редактирует материалы о психическом и физическом здоровье, еде и питании, сексуальном здоровье и тенденциях в образе жизни в WomensHealthMag.com и печатный журнал.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Факты о питании и пользе для здоровья куриной грудки
Куриная грудка — отличный источник нежирного белка (белка без большого количества сопутствующих жиров). Люди, которые потребляют достаточное количество белка, с большей вероятностью сохранят мышечную массу и здоровый обмен веществ.Поскольку куриные грудки универсальны и относительно недороги, их полезно включать в сбалансированный и здоровый рацион.
Пищевая ценность куриной грудки
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для одной порции куриной грудки-гриль без костей и кожи без кожи. Обратите внимание, что многие коммерчески упакованные куриные грудки намного больше 3 унций. Так что, если вы едите одну грудку, вы, вероятно, съедите больше одной порции.
- Калорий : 128
- Жир : 2,7 г
- Натрий : 44 мг
- Углеводы : 0 г
- Волокно : 0 г
- Сахар : 0 г
- Белок : 26 г
Углеводы
Куриные грудки не содержат сахара или крахмала (если они не приготовлены с панировкой или приправами), поэтому в них нет углеводов.Расчетная гликемическая нагрузка куриной грудки равна нулю.
Жиры
Куриная грудка без кожи содержит небольшое количество жира, менее 3 граммов. В основном это ненасыщенные жиры (в порции куриной грудки без кожи на 3 унции содержится менее 1 грамма насыщенных жиров).
Если вы сохраните кожу на куриной грудке, количество жира, калорий и белков будет выше. Порция жареной, жареной или запеченной куриной грудки с кожей на 85 г содержит 166 калорий, 6.6 граммов жира и 25 граммов белка.
Белок
Куриная грудка — хороший источник нежирного белка. Для людей, которые едят мясо, курица — это простой способ удовлетворить некоторые потребности организма в белке, не потребляя при этом много жира. В зависимости от выбранного вами метода приготовления куриные грудки также содержат мало натрия.
Витамины и минералы
Куриная грудка — очень хороший источник селена, фосфора, витамина B6 и ниацина.
Польза для здоровья
Белок с низким содержанием жира, содержащийся в куриной грудке, может предложить много важных преимуществ, что делает эту пищу полезным дополнением ко многим планам питания.
Строит и поддерживает мышечную массу
Белок помогает вашему телу поддерживать мышечную массу, а также помогает наращивать мышцы в сочетании с программой силовых тренировок. Исследования, такие как обзорное исследование 2016 года, показывают, что потеря мышечной массы и силы напрямую связаны с уровнем смертности среди пожилых людей.
Укрепляет кости
Ученые и врачи когда-то считали, что диета с высоким содержанием животного белка может снизить плотность костей и увеличить риск переломов костей. Однако более поздние исследования показывают, что белок вместе с кальцием помогает защитить кости. Чтобы кости оставались крепкими и здоровыми, необходимо потреблять достаточно белка.
Снижает аппетит
Потребление белка помогает вам чувствовать себя сытым, что помогает уменьшить тягу к еде и предотвратить переедание.Например, одно небольшое исследование мужчин с избыточным весом, соблюдающих низкокалорийные диеты, показало, что те, кто ел больше белка, «лучше контролировали аппетит и чувство сытости».
Аллергия
Аллергия на домашнюю птицу встречается редко, но, безусловно, возможна. Врачи предполагают, что аллергия на птицу примерно так же распространена, как и аллергия на красное мясо (но аллергия на один вид мяса не означает, что у вас будет аллергия на другое мясо). Иногда у людей с аллергией на яйца возникает вторичная аллергия на птицу.При этом виде аллергии реакции обычно возникают при контакте с сырым мясом, а не при употреблении вареного мяса.
Побочные эффекты
Людям с заболеванием почек следует с осторожностью относиться к потреблению слишком большого количества белка, особенно большими порциями. Если у вас заболевание почек, поговорите со своим врачом о лучших источниках и количестве белка для вас.
Поскольку это белок животного происхождения, куриная грудка не подходит для людей, придерживающихся растительной (вегетарианской или веганской) диеты.
Сорта
Вы можете приобрести предварительно обрезанные и готовые к употреблению куриные грудки. Во многих продуктовых магазинах и на оптовых складах вы также можете найти замороженные и индивидуально упакованные куриные грудки. Если вы покупаете один из этих удобных вариантов, обязательно проверьте этикетку с указанием пищевой ценности. Эти разновидности куриной грудки могут содержать больше натрия.
Вы также можете увидеть различные этикетки на курице, рекламирующей ее как органическую, без антибиотиков и т. Д. U.S. Министерство сельского хозяйства (USDA) регулирует эти условия:
- Свободный выгул: «Производители должны продемонстрировать Агентству, что птице разрешен доступ на улицу».
- Натуральный: «Продукт, не содержащий искусственных ингредиентов или добавленных красителей и подвергнутый минимальной обработке. Минимальная обработка означает, что продукт был обработан способом, который принципиально не изменяет продукт. Этикетка должна включать заявление, объясняющее значение слова термин «натуральный» (например, «без искусственных ингредиентов; с минимальной обработкой»).«
- Без гормонов: « Гормоны не разрешены при выращивании свиней или домашней птицы. Следовательно, заявление« без добавления гормонов »нельзя использовать на этикетках свинины или птицы, если оно не сопровождается заявлением, в котором говорится:« Федеральные правила запретить использование гормонов ».
- Без антибиотиков: «Термины« антибиотики не добавлены »; могут использоваться на этикетках продуктов из мяса или птицы, если производитель предоставил Агентству достаточную документацию, подтверждающую, что животные были выращены без антибиотиков.«
- Органический продукт: Существуют особые правила выращивания цыплят и ухода за ними, чтобы их считали органическими. Например, им необходимо давать 100% органические корма.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Сырая курица может содержать бактерии, такие как Campylobacter и Salmonella, которые могут вызывать болезни. Приготовление курицы при температуре не менее 165 градусов по Фаренгейту убьет бактерии, но безопасное обращение с сырым мясом во время приготовления очень важно. Никогда не мойте и не ополаскивайте сырую курицу и всегда тщательно мойте руки, посуду и поверхности после работы с сырой курицей.
И сырую, и приготовленную курицу следует хранить в холодильнике несколько дней. Охладите или заморозьте оставшуюся курицу в течение двух часов после подачи на стол. Как сырую, так и приготовленную курицу можно заморозить на срок до девяти месяцев.
Как подготовить
То, как вы готовите куриную грудку, может значительно изменить количество жира и калорий в вашей еде. Если вы хотите ограничить потребление жиров в еде, то жарение, жарка, пашот и гриль, как правило, являются самыми здоровыми методами приготовления.Панировка курицы, жарка или обжаривание ее на масле или масле или добавление приправ, таких как соус барбекю, добавят жира и калорий.
Рецепты
Рецепты здоровой куриной грудки
калорий в 195 г куриной грудки без кожи и факты о пище
| Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Сколько калорий в приготовленной куриной грудке?
Одна приготовленная куриная грудка без кожи и костей (172 грамма) имеет следующий состав питания (1): Калорийность: 284.Белок: 53,4 грамма. Углеводы: 0 грамм.
Сколько калорий в приготовленной куриной грудке без кожи и костей?
Пищевая ценность курицы
| Значения для приготовленных (жареных) продуктов | ||
|---|---|---|
| Питательные вещества | Грудка без кожи и костей | Грудка с кожей на кости |
| калорий | 197 | |
| Белок (граммы) | 31 | 30 |
| Всего жиров (граммы) | 3.6 | 7,8 |
Сколько калорий в чашке приготовленной куриной грудки?
В 1 чашке приготовленной куриной грудки без кожи, нарезанной кубиками, содержится 148 калорий.
Теряет ли курица калории при приготовлении?
Таким образом, из шестнадцати унций (1 фунта) сырой куриной грудки без костей и кожи получается около 12 унций приготовленной курицы. Чтобы понять коэффициент усадки на 25 процентов, сравните калорийность 4 унций сырой куриной грудки (134 калории) с 3 унциями приготовленной куриной грудки (139 калорий).
Сколько калорий в жареной курице?
Энергия: 153 калории
| Белок | 30,2 г |
|---|---|
| Углеводы | 0 г |
| Жиры | 3,6 г |
цыпленка?
1–4.
Поскольку нежирное мясо и птица богаты белком, их лучше есть, когда вы пытаетесь сократить количество калорий. Белок усиливает чувство сытости и может помочь вам съесть меньше калорий в течение дня (2, 3).Мясо с наименьшим содержанием калорий — очень нежирное.
Какой размер порции куриной грудки без кожи и костей?
Грудка без костей и кожи
Министерство сельского хозяйства США определяет типичную куриную грудку около 3 унций. В порции приготовленной куриной грудки без костей и кожи на 3,5 унции человек потребляет около 165 калорий. Они также получают: 31 грамм (г) белка.
Сколько нарезанного кубиками курицы в порции?
Птица. Разрешить от 1/4 до 1/3 фунта курицы без костей на порцию.Обычно из 3/4 фунта куриных грудок без кожи и костей получается 2 чашки приготовленной курицы, нарезанной кубиками.
Сколько стоит 1 стакан куриной грудки?
1 чашка нарезанной кубиками или тертой курицы составляет около 5 унций приготовленной курицы без костей. 1 чашка нарезанной кубиками или тертой курицы — это также примерно 1 вареная куриная грудка.
Что такое одна порция жареной курицы?
Рекомендуемая разовая порция курицы — 3-4 унции, что примерно соответствует размеру колоды игральных карт.Некоторые люди ориентируются по ладони. В зависимости от поставщика, некоторые куриные грудки в два или даже три раза больше рекомендуемой порции.
В приготовленной курице калорий больше, чем в сырой?
Приготовленные продукты часто указываются как имеющие меньше калорий, чем сырые, однако процесс приготовления мяса желатинизирует белок коллагена в мясе, что облегчает его пережевывание и переваривание, поэтому приготовленное мясо содержит больше калорий, чем сырое.
Следует взвешивать курицу в сыром или вареном виде?
Взвесьте сырое мясо или посмотрите общее количество, содержащееся в упаковке.После того, как он будет приготовлен, повторно взвесьте его, а затем разделите полученный новый вес на количество порций, которое вы хотели, в зависимости от веса сырого продукта. Тогда просто разделите это на порции.
Сжигает ли морковь калории?
Common Foods
Пищевые продукты, рекламируемые как низкокалорийные, обычно представляют собой фрукты и овощи с высоким содержанием воды. Вот некоторые конкретные примеры: Сельдерей: 14 калорий на чашку (100 грамм), 95% воды (2) Морковь: 52 калории на чашку (130 грамм), 88% воды (3)
Здорово ли жареный цыпленок?
Главное знать, жареный цыпленок — хороший источник белка.Он действительно содержит насыщенные жиры, но не слишком много для ужина. Если вы покупаете жареную курицу, берегитесь натрия! Ключевое различие между жареным в домашних условиях и магазинным горячим цыпленком — это соль в нем.
Сколько калорий мне нужно съедать в день?
Им требуется около 2200 калорий в день, чтобы поддерживать свой вес. Женщинам старше 50 лет обычно требуется меньше калорий. Среднестатистической умеренно активной женщине старше 50 требуется около 1800 калорий в день, чтобы поддерживать свой вес, и 1300 калорий в день, чтобы сбросить 1 фунт (0,6 кг).45 кг) в неделю.
В каком мясе больше всего калорий?
Продукты из говядины и свинины содержат много калорий и могут особенно помочь тем, кто пытается набрать вес. Одна порция стейка (5 унций) дает 300 калорий и 44 грамма белка. Однако имейте в виду, что стейк также содержит много жира, в данном случае 12 граммов жира.
Пищевая ценность куриной грудки — информация о пищевой ценности куриной грудки на гриле
Жареные куриные грудки без кожицы присутствуют практически во всех планах здорового питания, но вот в птице — без гормонов! белая полоска! обычные антибиотики! — может оставить вас озадаченным в мясном проходе.Не бойтесь: куриная грудка — отличный источник белка с низким содержанием насыщенных жиров, не говоря уже о дополнительных антиоксидантах и питательных веществах. Получите реальные ответы на этот основной продукт питания ниже и начните без проблем составлять свое ночное меню на будние дни.
Статистика питания
Размер порции: 3 унции жареной куриной грудки без костей
- 128 калорий
- 2,7 г жира (4% СН)
- 0,8 г насыщенных жиров (4% СН)
- 88 мг холестерина (29% DV)
- 26 г белка (52%)
- .983 мг B6 (49% DV)
- 0,38 мг железа (2% DV)
- 28,9 мг магния (7% DV)
- 219,3 мг фосфора (22% DV)
- 332,35 мг калия (7% DV)
- 0,77 мг цинка (5% СН)
Не знаете, какую курицу выбрать? Вперед, узнайте больше о покупках и приготовлении курицы — без B.S.
Куриные грудки лучше для вас, чем другие части курицы?
Куриные грудки — это самые постные части птицы, их вес составляет примерно 1: 1.5 г насыщенных жиров на порцию 3,5 унции, и в них больше белка, чем в куриных бедрах без кожи. Тем не менее, в бедрах больше железа, что делает их еще одним богатым питательными веществами выбором, который стоит оставить в вашем меню.
Грудь, бедра и голени без кожи содержат около 170 калорий на порцию. Крылья являются самой жирной и калорийной частью птицы, они содержат около 210 калорий и 11 г насыщенных жиров каждое, не считая кожи.
Итог: Цыпленок без кожи — хороший источник белка с меньшим содержанием насыщенных жиров, чем в красном и обработанном мясе.Это менее полезные для здоровья блюда, которые встречаются на кухне (кхм, жареный цыпленок) с жирными соусами с высоким содержанием натрия, панировочными сухарями и маринадами. Вместо этого нарядите птицу без кожи с приправами для птицы, растиранием и специями, которые содержат около 140 мг натрия на порцию.
Getty Images
Какие питательные вещества содержатся в куриной грудке?
Куриные грудки — отличный источник незаменимого питательного холина, обеспечивающего 13% дневной нормы в одной порции.Холин необходим для познания, памяти, настроения, мышечного контроля и других неврологических функций. Это также важно для развития мозга плода и защиты от неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП) и болезней сердца.
Как я могу определить, выращена ли курица, которую я покупаю, с применением гормонов или антибиотиков?
При выращивании цыплят никогда не используются гормоны. Антибиотики использовались в животноводстве для предотвращения распространения болезней, но FDA запретило обычные антибиотики в 2017 году.Практика вызвала критику за потенциальные эффекты гормона роста.
Скот все еще может получать антибиотики для лечения инфекции. Только органическое мясо и птица никогда не могут получать антибиотики в , поэтому, если вы обеспокоены, выбирайте мясо с маркировкой «Органическое Министерство сельского хозяйства США».
Есть ли разница между свежей и замороженной куриной грудкой?
Выбор свежей птицы, когда это возможно, является оптимальным, поскольку питательные вещества могут быть потеряны во время замораживания и оттаивания.Тем не менее, оба варианта по-прежнему являются хорошим выбором. Более важно, чтобы вы проверяли замороженные блюда, приготовленные из курицы, на предмет ключевых характеристик питания, таких как настоящие цельные продукты в списке ингредиентов (не много вкусовых добавок!) И порции от 300 до 400 калорий с менее 500 мг натрия и 5 г насыщенный жир.
Getty Images
Стоит ли беспокоиться о «белых полосах»?
В начале 2017 года была выражена некоторая обеспокоенность по поводу «белых полос», состояния, при котором белые полосы появляются на куриной грудке в результате предполагаемого «скачка роста».«Беспокойство вызывало то, что большее количество белых полос означало, что курица имела более высокое содержание жира и меньше белка. Тем не менее, нет причин для беспокойства. Курица по-прежнему является богатым питательными веществами источником постного белка, которым можно наслаждаться разными способами. Просто выберите мясо, которое вам больше всего нравится при покупке.
Может ли куриная грудка вызвать пищевое отравление?
Все сырые сельскохозяйственные продукты могут представлять возможную угрозу для здоровья человека, если они заражены определенными бактериями. В курице этот риск возникает из-за неправильного обращения со стороны человека а не сами домашние птицы или бактерии.Независимо от сторонних проверок, таких как USDA Organic, употребление в пищу неправильно приготовленного или хранимого мяса может привести к болезням пищевого происхождения. Ознакомьтесь с рекомендациями Национального совета по кулинарии для обеспечения оптимальной безопасности пищевых продуктов здесь.
Как лучше всего сделать куриную грудку приятной на вкус?
Наслаждайтесь куриными грудками, запеченными отдельно, с маринадом, добавленными в салаты и нарезанными на бутерброды. В любом случае, версии для бройлеров или гриля лучше расфасованных, консервированных с добавлением натрия.Поскольку грудка сама по себе содержит немного соли, дополнительные ароматизаторы могут быстро повысить это содержание натрия! Проверьте этикетки на наличие соусов, приправ и добавок с содержанием натрия 140 мг или меньше.
Ищете здоровых и вкусных рецептов? Найдите 115+ восхитительных рецептов курицы в Slim Chicken!
Поможет ли мне похудеть куриная грудка?
Не существует волшебного секрета похудания, но диеты, включающие богатые питательными веществами источники постного белка, такие как куриная грудка, повсеместно связаны с контролем веса и снижением риска хронических заболеваний.Ключ: ограничьте панировку и жареную курицу (да, включая наггетсы). Они могут добавлять калории из насыщенных жиров и рафинированных углеводов, сводя на нет ваши усилия по снижению веса. Лучше всего начать с малого и не усложнять: добавляйте куриную грудку на гриле или гриле в салаты, бутерброды, супы и жаркое в качестве основы рецепта.
Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, Жаклин «Джеки» Лондон занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping с 2014 по 2019 год.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для порции (грамм) | |
| Сколько калорий в куриной грудке? Количество калорий в куриной грудке: калорий | калорий из жира (%) |
| % дневная стоимость * | |
| Сколько жира в куриной грудке? Количество жира в куриной грудке: Итого Жир | |
| Сколько насыщенных жиров в куриной грудке? Количество насыщенных жиров в куриной грудке: насыщенные жир | |
| Сколько мононенасыщенных жиров в куриной грудке? Количество мононенасыщенных жиров в куриной грудке: мононенасыщенные. толстый | |
| Сколько полиненасыщенных жиров в куриной грудке? Количество полиненасыщенных жиров в куриной грудке: полиненасыщенные толстый | |
| Сколько холестерина в куриной грудке? Количество холестерина в куриной грудке: холестерин | |
| Сколько натрия в куриной грудке? Количество натрия в куриной грудке: Натрий | |
| Сколько калия в куриной грудке? Количество калия в куриной грудке: Калий | |
| Сколько углеводов в куриной грудке? Количество углеводов в куриной грудке: Углеводы | |
| Сколько чистых углеводов в куриной грудке? Количество чистых углеводов в куриной грудке: Нетто углеводы | |
| Сколько сахара в куриной грудке? Количество сахара в куриной грудке: сахар | |
| Сколько клетчатки в куриной грудке? Количество клетчатки в куриной грудке: клетчатка | |
| Сколько белка в куриной грудке? Количество белка в куриной грудке: Белка | |
| Витамины и минералы | |
| Сколько витамина А в куриной грудке? Количество витамина А в куриной грудке: витамин А | |
| Сколько МЕ витамина А содержится в куриной грудке? Количество витамина А в куриной грудке: МЕ витамина А | |
| Сколько витамина B6 в куриной грудке? Количество витамина B6 в куриной грудке: витамин B6 | |
| Сколько витамина B12 содержится в куриной грудке? Количество витамина B12 в куриной грудке: витамин B12 | |
| Сколько витамина С в куриной грудке? Количество витамина C в куриной грудке: витамин C | |
| Сколько витамина D содержится в куриной грудке? Количество витамина D в куриной грудке: витамин D | |
| Сколько МЕ витамина D содержится в куриной грудке? Количество витамина D МЕ в куриной грудке: витамин D МЕ | |
| Сколько витамина D3 в куриной грудке? Количество витамина D3 в куриной грудке: витамин D3 | |
| Сколько витамина Е в куриной грудке? Количество витамина E в куриной грудке: витамин E | |
| Сколько витамина К в куриной грудке? Количество витамина К в куриной грудке: витамин К | |
| Сколько кофеина в куриной грудке? Количество кофеина в куриной грудке: кофеин | |
| Сколько кальция в куриной грудке? Количество кальция в куриной грудке: Кальций | |
| Сколько железа в куриной грудке? Количество железа в куриной грудке: железо | |
| Сколько магния в куриной грудке? Количество магния в куриной грудке: магний | |
| Сколько фосфора в куриной грудке? Количество фосфора в куриной грудке: фосфор | |
| Сколько цинка в куриной грудке? Количество цинка в куриной грудке: цинк | |
| Сколько меди в куриной грудке? Количество меди в куриной грудке: медь | |
| Сколько марганца в куриной грудке? Количество марганца в куриной грудке: марганец | |
| Сколько селена в куриной грудке? Количество селена в куриной грудке: селен | |
| Сколько ретинола в куриной грудке? Количество ретинола в куриной грудке: ретинол | |
| Сколько ликопина в куриной грудке? Количество ликопина в куриной грудке: ликопин | |
| Сколько тиамина в куриной грудке? Количество тиамина в куриной грудке: тиамин | |
| Сколько рибофлавина в куриной грудке? Количество рибофлавина в куриной грудке: рибофлавин | |
| Сколько ниацина в куриной грудке? Количество ниацина в куриной грудке: ниацин | |
| Сколько фолиевой кислоты в куриной грудке? Количество фолиевой кислоты в куриной грудке: фолиевая кислота | |
| Сколько холина в куриной грудке? Количество холина в куриной грудке: холин | |
| Сколько бетаина в куриной грудке? Количество бетаина в куриной грудке: бетаин | |
| Сколько воды в куриной грудке? Количество воды в куриной грудке: вода | |
| Жирные кислоты | |
| Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в куриной грудке? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в куриной грудке: Докозагексаеновая кислота (DHA) | |
| Сколько эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) содержится в куриной грудке? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в куриной грудке: эйкозапентаеновая кислота (EPA) | |
| Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в куриной грудке? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в куриной грудке: Докозапентаеновая кислота (DPA) | |
| Сколько всего омега-3 содержится в куриной грудке? Общее количество Омега-3 в куриной грудке: Всего Омега-3 | |
| Аминокислоты | |
| Сколько триптофана в куриной грудке? Количество триптофана в куриной грудке: триптофан | |
| Сколько треонина в куриной грудке? Количество треонина в куриной грудке: треонин | |
| Сколько изолейцина в куриной грудке? Количество изолейцина в куриной грудке: изолейцин | |
| Сколько лейцина в куриной грудке? Количество лейцина в куриной грудке: лейцин | |
| Сколько лизина в куриной грудке? Количество лизина в куриной грудке: лизин | |
| Сколько метионина в куриной грудке? Количество метионина в куриной грудке: метионин | |
| Сколько цистина в куриной грудке? Количество цистина в куриной грудке: цистин | |
| Сколько фенилаланина в куриной грудке? Количество фенилаланина в куриной грудке: фенилаланин | |
| Сколько тирозина в куриной грудке? Количество тирозина в куриной грудке: тирозин | |
| Сколько валина в куриной грудке? Количество валина в куриной грудке: валин | |
| Сколько аргинина в куриной грудке? Количество аргинина в куриной грудке: аргинин | |
| Сколько гистидина в куриной грудке? Количество гистидина в куриной грудке: гистидин | |
| Сколько аланина в куриной грудке? Количество аланина в куриной грудке: аланин | |
| Сколько аспарагиновой кислоты в куриной грудке? Количество аспарагиновой кислоты в куриной грудке: аспарагиновая кислота | |
| Сколько глутаминовой кислоты в куриной грудке? Количество глутаминовой кислоты в куриной грудке: глутаминовая кислота | |
| Сколько глицина в куриной грудке? Количество глицина в куриной грудке: Глицин | |
| Сколько пролина в куриной грудке? Количество пролина в куриной грудке: пролин | |
| Сколько серина в куриной грудке? Количество серина в куриной грудке: серин | |
| * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях. | |
Сколько калорий в жареной курице?
Перебирать варианты меню в новом ресторане может быть непросто, если вы пообещали питаться более здоровой. Такие слова, как «жареный» и «задушенный», встречаются на каждом другом предмете, и кажется, что все это внезапно посыпается беконом. Когда вы уже собираетесь сдаться, заказать альфредо и завтра в нем раскаяться, вы заметите это: курицу-гриль.
На этом этапе отказ от курицы-гриль может показаться диетическим клише, но не зря это золотой стандарт здорового питания. В отличие от жареной курицы, в нем нет густой панировки и мало масла. «Сэндвич с курицей на гриле» может выглядеть скучно в меню, но приготовление на гриле придает ему великолепный вкус — не нужно жарить или «тушить» сыр.
«Курица — доступный вариант, когда речь идет о добавлении животного белка в рацион», — говорит Стефани Уилсон, RDN, CD, сертифицированный инструктор по диабету и владелица Blushing Wellness Co.«Это также отличное универсальное дополнение к салатам, бутербродам и гарнирам, но также может играть ведущую роль в качестве основного элемента».
Курица разных видов
калорийПовара могут приготовить курицу разными способами: на гриле, на гриле, тушеную, вареную, жареную и жареную. Они могут использовать белое или темное мясо, и они могут использовать шкуру или обходиться без кожи. Все эти настройки имеют большое значение, когда дело доходит до питания вашей тарелки.
- 3 унции куриной грудки на гриле содержат 110 калорий и 2 грамма жира.
- 3 унции куриной грудки на гриле содержат 150 калорий и 6,5 грамма жира.
- 3 унции жареной куриной грудки содержат 220 калорий и 11 граммов жира.
Хотя жареная куриная грудка обычно лучше для вас, чем жареная курица, на ней есть звездочка: «При приготовлении мяса на гриле при высоких температурах образуются химические вещества, называемые ГКА (гетероциклические амины) и ПАУ (полициклические ароматические углеводороды)», — говорит Прия Хорана. , EdD, доктор диетологии Колумбийского университета.«Эти канцерогены могут вызывать изменения в ДНК, которые могут привести к раку».
Другими словами, не обугливайте курицу.
Куриная кожа вредна для здоровья?
Будет ли ваша курица-гриль иметь кожицу или нет, это также повлияет на количество калорий. Вот пример: одно куриное бедро * с * кожей — 318 калорий, а бедро * без * кожи — 269 калорий. Бедро с кожей также содержит 20 граммов жира по сравнению с 17 граммами в бедре без кожи.
Но хотя кожа добавляет жир и калории, Уилсон говорит, что это не обязательно плохо.«Жир переваривается дольше, что увеличивает чувство насыщения», — говорит Уилсон. «Это может помочь нам продлить время [до] следующего приема пищи или перекуса».
Жир в коже цыпленка может иметь и другие преимущества: «Кожа органического цыпленка, выращенного на пастбищах, богата жирами, но жир является необходимым компонентом нашей диеты для правильного усвоения питательных микроэлементов, таких как витамины A, D, E и K », — говорит Яффи Львова, RDN, владелица Baby Bloom Nutrition.
Белое мясо против темного мяса: что полезнее?
Когда в меню есть курица-гриль, повар обычно использует куриную грудку без кожи — белое мясо.Хотя общеизвестно, что белое мясо более постное, чем темное, это не значит, что белое мясо «лучше» для вас.
Во-первых, давайте посмотрим на числа:
- 3 унции жареной куриной грудки (белое мясо) содержат 110 калорий и 2 грамма жира.
- 3 унции жареного куриного бедра (темное мясо) содержат 120 калорий и 6,75 грамма жира.
Да, если вы выберете куриную грудку вместо бедра, вы сэкономите почти 5 граммов жира, но у темного мяса есть свои плюсы.«Если кто-то страдает анемией, я советую им сосредоточиться на темном мясе, в котором больше железа», — говорит Львова. (Вот и другие основные источники железа в пище.)
Львова также упоминает, что то, как вы готовите курицу и что еще кладете на тарелку, может быть более важным, чем то, какое мясо вы выберете — белое или темное.
Курица-гриль нужного размера порции
Одна куриная грудка равна одной порции, верно?
Ах, если бы это было так просто. Селективное разведение цыплят со временем увеличило размер куриных грудок, особенно количество мяса на грудке.Это означает, что куриная грудка, которую вы покупаете в магазине, может намного превышать реальный рекомендуемый размер порции: всего три унции.
«Размер порции напрямую связан с общей потребностью человека в калориях, — говорит Уилсон, — но в среднем порции от трех до четырех унций достаточно».
- 3 унции куриной грудки на гриле содержат 110 калорий и 2 грамма жира.
- 3 унции жареного куриного бедра содержат 120 калорий и 6,75 грамма жира.
- 1 куриная грудка на гриле без кожи (на самом деле около 9.5 унций) содержит 326 калорий и 7 граммов жира
- В 1 жареном курином бедре без кожицы (на самом деле около 6,5 унций) 269 калорий и 17 граммов жира.
Поскольку вы определенно не приносите кухонные весы в ресторан, давайте сделаем это немного проще: «Старайтесь, чтобы ваша порция была размером примерно с колоду карт или ладонь», — предлагает Уилсон.
калорий в соусах и приправах для курицы-гриль
Сама по себе курица-гриль с низким содержанием жира и без сахара и натрия.Однако, как только вы начнете душить, макать или намазывать соусом куриную грудку, эти цифры могут быстро накапливаться.
Распространенный соус для жареной курицы — это соус барбекю. Хотя этот американский фаворит обычно не содержит жира, в каждых двух столовых ложках содержится около 25 калорий и пять граммов сахара. Подумайте, сколько столовых ложек нужно, чтобы покрыть полную куриную грудку, и вы можете получить 15 или 20 граммов сахара (и дополнительные 100 калорий) на «здоровую» курицу-гриль. (Вот и другие удивительные источники сахара, на которые стоит обратить внимание.)
«Если вы в ресторане заказываете блюдо из курицы в соусе, скорее всего, это что-то сладкое», — предупреждает Львова. Соус барбекю, соус терияки и кисло-сладкий соус — все это, вероятно, нарушители. «Лично я предпочитаю, чтобы сахар был в виде мороженого, а не в маринаде для курицы, где я мог бы этого не ожидать».
Попробуйте вместо этого: зеленый соус чимичурри — аргентинский соус из петрушки, халапеньо, чеснока, масла и уксуса — содержит 20 калорий на столовую ложку, два грамма жира и без сахара.Это спасет вашу курицу-гриль от сахарной бомбы и даст вам немного полезных жиров из оливкового масла.
Чтобы получить более насыщенный вкус с небольшим количеством добавленных калорий и сахара, попробуйте сальсу или пико де галло. Со стандартным пико вы добавите 10 калорий, один грамм сахара и ни одного жира на каждые две столовые ложки пико де галло. Замените его сальсой из манго или ананаса, чтобы получить веселый и уникальный вкус. (Узнайте, как приготовить сальсу из манго дома.)
Как приготовить полезную курицу-гриль в домашних условиях
Хотите попробовать приготовить курицу на гриле дома? Вот как избежать вредного воздействия на ваш здоровый белок.
«Чтобы уменьшить количество калорий и жира, выбирайте нежирное белое мясо без кожи», — говорит Уилсон. «Используйте приправы без соли, чтобы также ограничить набор веса воды и уменьшить влияние на кровяное давление». Уилсон предлагает такие специи, как базилик, чеснок, черный перец, горчица, тмин и перец, в качестве отличных ароматизаторов для курицы.
Еще один способ приправить курицу-гриль — маринадом. Однако будьте осторожны, не переусердствуйте с сахаром или солью. Используйте оливковое масло, лимонный сок, специи и черный перец, — советует доктор.Хорана, вместо того, чтобы полагаться на покупные соусы. Обратите внимание на этот маринад во французском стиле, не содержащий соли и сахара.
И, наконец, не стоит просто бросать куриную грудку на гриль, а затем задушить ее. «Создайте что-то, что будет хорошо выглядеть и иметь приятный вкус, чтобы вы чувствовали себя физически и эмоционально удовлетворенными», — говорит Львова. «Еда — это больше, чем просто контрольный список макро- и микроэлементов!»
Узнайте о калориях других ваших любимых блюд:
.