Самый низкокалорийный рис: Худеем на рисе: быстро, эффективно, недорого

Худеем на рисе: быстро, эффективно, недорого

 

Вы наверняка замечали, что большинство жителей Юго-Восточной Азии отличается стройным телосложением. Известно, что основу ежедневного рациона среднестатистического азиата составляет рис. Диетологи рекомендуют этот продукт для снижения веса и очищения организма. Поможет ли рисовая диета и какие его разновидности больше подойдут для похудения?

Как рис помогает похудеть?

Рис не самый низкокалорийный продукт: в 100 г от 200 до 400 кКал, в зависимости от разновидности. Он очень сытный, даже небольшая порция надолго избавляет от чувства голода. Но при этом рис эффективно борется с лишним весом, это факт. За счёт чего ему это удаётся?

1. Главное свойство риса, помогающее в борьбе с лишним весом — способность выводить натрий, задерживающий в организме лишнюю жидкость. Этим замечательным качеством злак обязан высокому содержанию калия.
2. Рис относится к сложным, медленным углеводам, поэтому он долго переваривается и даёт много энергии, вызывая чувство сытости надолго.
3. Кроме того, в этом злаке много клетчатки, нормализующей работу кишечника и выводящей из организма все шлаки. Вот почему рис не только способствует похудению, но и очищает организм.

Рис обладает и другими полезными свойствами:

• в нём нет глютена, поэтому он является гипоаллергенным;
• высокое содержание витаминов группы В положительно влияет на нервную систему;
• здесь множество полезных витаминов и микроэлементов — кальция, железа, йода, фосфора, селена и прочих — необходимых для нормальной работы организма.

Какой вид риса самый эффективный для снижения веса?

Разновидностей риса великое множество: белый, красный, бурый, чёрный, басмати, жасминовый, египетский и другие. Сортов этого злака существует более тысячи. Но если его рассматривать с точки зрения снижения веса, то прежде всего стоит обращать внимание не столько на сорт, сколько на способ обработки зёрен.

Рассмотрим самые распространённые виды продукта.

Белый рис проходит самый полный цикл обработки, поэтому он быстрее усваивается и меньше варится. Если его сравнивать с нешлифованным или пропаренным, то в белом остаётся меньше полезных веществ, в том числе клетчатки, которая эффективно борется с лишним весом. Поэтому для похудения это не самый удачный вариант. Калорийность продукта порядка 344 кКал на 100 г. Белый рис может быть длиннозёрным, круглозёрным, среднезёрным.

Чаще других используется в кулинарии

Красный рис один из самых полезных: его не подвергают шлифовке, поэтому в нём сохраняется оболочка, богатая клетчаткой и калием. Такой рис будет дольше перевариваться и выводить из организма шлаки, токсины, плохой холестерин и лишнюю жидкость. Но по сравнению с белым рисом, он более калориен — 360–400 кКал на 100 г. Поэтому тем, кто следит за фигурой, им слишком увлекаться не стоит. Недостаток неочищенного риса ещё и в том, что он хуже хранится.

Из всех видов риса считается самым полезным, но содержит наибольшее количество калорий

Рис басмати отличается тонкими и длинными зёрнами желтоватого цвета. На 100 г продукта приходится 322 кКал. По своим свойствам он наиболее близок к белому рису. Басмати самый удобный в приготовлении, потому что варится быстрее всех остальных видов, но усваивается организмом он тоже достаточно быстро, поэтому не очень подходит для похудения.

Его аромат немного напоминает попкорн

Бурый рис подвергается слабой шлифовке, но при обработке сохраняются отрубная оболочка с зародышем, в которых находится основная масса полезных и питательных веществ, а главное — клетчатка (её здесь до 20%).

В 100 г бурого риса порядка 285 Ккал. Диетологи считают этот вид одним из самых эффективных для снижения веса. Бурый рис имеет своеобразный ореховый привкус. Вариться он будет немного дольше, чем белый (чуть больше 20 минут), при этом он не разварится, а останется немного твёрдым.

В буром рисе при обработке сохраняются все полезные вещества

Чёрный (или дикий) рис в древнем Китае называли «запретным», так как предназначался этот продукт исключительно для знатных особ и считался символом долголетия. Чёрный рис, по сравнению с другими сортами, отличается наибольшим содержанием пищевых волокон, белка и антиоксидантов и наименьшей калорийностью (в 100 г менее 200 кКал).

Его не подвергают шлифовке. Поэтому наряду с бурым рисом он будет особо эффективен для похудения. Недостатками этого экзотического вида являются гораздо более высокая цена и длительный (до часа) срок варки.

Отличается сладковатым вкусом

Способы применения риса для похудения

Рис помогает справиться с лишним весом достаточно быстро. Способов похудения с использованием злака существует множество — от специальных диет до применения отваров и настоев.

Разгрузочные дни на рисе

Чаще всего врачи рекомендуют разгрузочные дни на рисе, а не длительные диеты. Их можно устраивать с целью планомерного снижения веса: 1–2 раза в неделю на протяжении довольно длительного периода; никакого вреда для здоровья при таком режиме не будет. К разгрузочным дням можно прибегать и время от времени — в том случае, когда нужно быстро привести себя в форму после значительных погрешностей в питании накануне (например, после праздников).

Елена Малышева, врач-терапевт, доктор медицинских наук, рекомендует устраивать рисовый разгрузочный день следующим образом:

1. 1 стакан риса сварить без соли и каких-либо других добавок в 2 литрах воды. Подойдёт любой вид риса. Главное — слегка его не доварить, так он будет медленнее усваиваться.
2. Готовый рис разделить на 8 порций, которые нужно съесть в течение дня. Между приёмами пищи разрешено пить только обычную воду — до 2 литров.

Эффект от разгрузочного дня на рисе — минут 1 кг. Достигается он в основном за счёт освобождения организма от лишней жидкости.

Из видеосюжета программы «Жить здорово» от ведущих докторов страны можно узнать подробнее о разгрузочном дне на рисе, а также о других видах разгрузочных дней.

Видео: О лучших разгрузочных днях на рисе и других продуктах.

Вовсе не обязательно изнурять себя соблюдением монодиет. Поддержать форму поможет включение риса в рацион на регулярной основе. Его можно принимать на завтрак или на ужин. Главное — правильно приготовить полезный злак.

Рис натощак утром

Употребление риса утром натощак — достаточно эффективный способ для борьбы с лишним весом. Нужный результат достигается за счёт адсорбирующих свойств злака. Если применять рис натощак вместо завтрака, то он будет впитывать и выводить из организма все шлаки, соли, токсины, плохой холестерин, а также не даст всосаться жиру из тех блюд, которые будут съедены в течение дня. На обед, ужин и перекусы допускается любая пища. Но если речь идёт об избавлении от лишних килограммов, то безусловно, она должна быть здоровой и по возможности низкокалорийной. Завтракать рисом придётся от 3–7 дней до нескольких недель, в зависимости от того, какого результата нужно добиться. Но сразу оговоримся, что данный способ не подойдёт тем, у кого есть серьёзные проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Чтобы достичь лучшего эффекта, рис нужно правильно приготовить:

1. 1 столовую ложку риса с вечера замочить в простой воде, чтобы зёрна скрылись под ней, и убрать на ночь в холодильник.
2. Утром воду сменить, рис в ней довести до кипения и варить на слабом огне в течение 5 минут без соли и прочих добавок.
3. Съесть на завтрак натощак.
4. Следующий приём пищи разрешён через 3 часа.

О рисе на ужин

Несмотря на то, что рис продукт высокоуглеводный, употребление его на ужин допускается. Но всё-таки лучше будет съедать этот злак в первой половине дня — на завтрак или обед. В рисе содержится до 80% крахмала. Чтобы уменьшить его количество, нужно перед приготовлением замачивать зёрна в воде.

Если речь идёт о снижении веса, то варить крупу нужно без соли и каких-либо других добавок. Вечерняя порция риса не должна превышать 40 г. Можно съесть рис как самостоятельное блюдо, а можно добавлять его в качестве гарнира к куриной грудке или морепродуктам.

Рисовый отвар

Хорошим средством при похудении является рисовый отвар. Он ускоряет метаболические процессы и даёт хороший заряд энергии. Вот почему его лучше выпивать с утра. Кроме того, в 200 мл рисового отвара содержится всего 150 кКал. Если рисовые зёрна натощак не самый удачный вариант для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, то рисовый отвар, напротив, действует благотворно, так как содержит много клейковины, которая будет обволакивать и защищать слизистые желудка и кишечника. А вот при сахарном диабете рисовый отвар противопоказан из-за высокого содержания клейковины. Если рис призван бороться с диареей и выводить лишнюю жидкость из организма, то отвар из риса является мягким и эффективным средством от запоров и обезвоживания. Для приготовления рисового отвара лучше всего подойдёт бурый рис.

1. 1 стакан нешлифованного риса нужно залить 2 литрами холодной воды.
2. Довести до кипения и варить 15 минут без соли и специй. Зёрна риса таким образом сварятся до состояния альденте (т.е. будут немного недоваренными, что очень хорошо при похудении).
3. Полученный отвар нужно слить в отдельную посуду, процедив через марлю, и принимать по половине стакана утром натощак за полчаса до еды. Чтобы ускорить процесс похудения, можно выпивать по стакану рисового отвара вместо завтрака.

Впрочем, стаканом рисового отвара можно заменить не только завтрак, но и любой основной приём пищи. Эффект будет тем же.

Приготовленные зёрна риса следует употреблять в течение дня в качестве гарнира.

Если принимать рисовую воду регулярно, хотя бы 1–2 раза в неделю, то кроме снижения веса, можно заметить и другие приятные побочные эффекты: кожа станет увлажнённой, мягкой и светлой, а волосы — гладкими и шелковистыми.

Рисовая вода без варки

Для её приготовления подойдут любые сорта риса.

1. 1 стакан риса тщательно промыть.
2. Залить зёрна 2 литрами чистой воды и оставить на 1 час.
3. Через указанный промежуток времени всё тщательно перемешать и слить воду в отдельную ёмкость, процедив через марлю или мелкий дуршлаг.

Употреблять полученную воду следует точно так же, как и отвар. Кроме того, и воду, и отвар можно применять для красоты: в качестве тоника для лица при умывании или ополаскивателя для волос после мытья шампунем. Рисовая вода обладает лёгким эффектом лифтинга, а также хорошо разглаживает и смягчает волосы.

Рисовая лапша

Рисовая лапша уже давно не является экзотикой, её всегда можно приобрести в специализированных магазинах или отделах продуктов из Азии. Она довольно низкокалорийна — всего 150 кКал на 100 г — это почти в 2 раза меньше, чем в обычном рисе. Поэтому лапшу из риса при похудении иногда можно включать в свой рацион, чтобы разнообразить меню. Но у продукта есть один существенный недостаток — даже небольшая его порция может вызвать сильный аппетит. Особенно это касается людей с повышенной чувствительностью к инсулину. Вот почему к продукту нужно относиться с осторожностью и часто использовать его не стоит. На основе рисовой лапши раз в неделю можно готовить низкокалорийные блюда с добавлением куриной грудки или морепродуктов.

Рисовая каша для похудения

Рисовая каша чрезвычайно полезна и охотно включается врачами в состав самых различных диет. Только в случае похудения, её нужно уметь правильно готовить. Эффект снижения веса достигается за счёт высокого содержания клетчатки, и наличия калия, способного выводить лишнюю жидкость. Если вы задались целью избавиться от лишних килограммов, нельзя варить рисовую кашу на молоке — только на воде. Хорошая идея для завтрака — рисовая каша с тыквой. Лучше использовать бурый рис, в нём больше клетчатки. Но в принципе, подойдёт любой. Готовится она так:

• 200 г риса,
• 500 г тыквы,
• 0,5 л простой воды,
• щепотка любой пряности.

1. Рис как следует промыть.
2. Залить кипятком так, чтобы уровень воды превышал крупу на 2 см.
3. Накрыть крышкой и оставить рис набухать на некоторое время.
4. После того как рис разбухнет, поставить его на медленный огонь, не меняя воду.
5. Варить до такой степени, чтобы зёрна были слегка недоваренными.
6. Пока рис варится, можно заняться тыквой. Её следует очистить, избавить от семян и нарезать мелкими кубиками.
7. Дать овощу немного постоять, пока не даст сок.
8. Залить холодной водой в небольшом количестве и варить на медленном огне несколько минут, пока тыква не станет мягкой.
9. Затем добавить её в готовый рис и довести до кипения.
10. При этом остатки воды должны полностью испариться.

Важно как овощ, так и злак варить без сахара и соли. Масло в кашу также не следует добавлять, если вы не хотите прибавить лишних калорий. Тыква придаст блюду приятный сладковатый вкус и аромат. В кашу допускается добавить щепотку специй — ванили, корицы или любой по вкусу.

Вкусный и низкокалорийный завтрак

Рисовый квас

Эффективен в борьбе с лишним весом и рисовый квас, главным образом по причине низкой калорийности — его энергетическая ценность всего лишь 23 кКал на 100 г — и мочегонных свойств. Для приготовления напитка понадобятся:

• 5 столовых ложек риса — подойдёт любой;
• 800 мл чистой простой воды;
• 3 столовых ложки сахара;
• 4–5 изюминок;
• 2 слайса имбиря;
• 3 горошка кардамона.

1. В стеклянную банку поместить все ингредиенты и залить прохладной водой.
2. Горлышко накрыть марлевой салфеткой и поставить банку на солнечном месте.
3. Через 3 дня настой перелить в другую посуду, процедив через марлю, и поставить в холодильник.
4. Готовый квас можно пить от 3 до 5 раз в день после еды.

Рисовая мука

Очень хороши для диетического питания изделия из рисовой муки. Она традиционно пользуется наибольшей популярностью у жителей Юго-Восточной Азии. В рисовой муке довольно много растительного белка и полностью отсутствуетглютен — это несомненные плюсы продукта.

При употреблении блюд из рисовой муки уменьшается тяга к сладкому. Высокое содержание калия избавляет от лишней жидкости в организме. Это основные преимущества продукта, которые важны при похудении.

Отлично подойдут для перекуса лепёшки из рисовой муки. Готовятся они так:

• 2 с половиной стакана рисовой муки,
• 1 стакан простой воды,
• 1 яйцо,
• 2 чайных ложки растительного масла.

1. Перемешать воду с яйцом, соединить с мукой.
2. Добавить растительное масло.
3. Полученную массу хорошо замесить до густой однородной консистенции.
4. Готовому тесту дать постоять 20 минут.
5. Разделить тесто на 5 равных частей, раскатать из них тонкие лепёшки при помощи скалки.
6. Жарить на предварительно разогретой сковороде без масла до образования румяной корочки.

Чтобы лепёшки оставались мягкими, следует накрыть их полотенцем

Замоченный рис

Те, кто не любят готовить завтрак, при похудении могут попробовать замоченный рис. Не сказать, что это будет вкусно, но привыкнуть можно. Продукт в данном случае «работает» как адсорбент, выводя из организма шлаки и лишнюю жидкость. Кроме того, при замачивании из риса уходит крахмал. Такой способ очищения организма не подойдёт людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов, а также тем, кто принимает лекарства с утра. Выдержать такие завтраки долго вряд ли кто сможет. Но заметный эффект в виде нескольких сброшенных килограммов обычно наступает через 5–7 дней.

Для замачивания подойдёт бурый рис, белый шлифованный лучше не использовать. Разберёмся, как замачивать рис правильно.

1. Для начала нужно обзавестись четырьмя стеклянными банками и пронумеровать их от 1 до 4.
2. В первый день в банку под номером 1 положить 4 столовых ложки риса и залить чистой водой — горячей или холодной, неважно. Её уровень примерно на 2 см должен превышать уровень зёрен. Оставить на сутки.
3. На следующие сутки жидкость в первой банке поменять, а во вторую банку положить такое же количества риса, залить водой и оставить на сутки.
4. На третьи сутки сменить воду в обеих банках и сделать заготовку в третьей.
5. На четвёртые сутки поменять жидкость в трёх банках и заготовить четвёртую.
6. На пятые сутки воду из первой банки слить, а размоченные зёрна риса употребить на завтрак, тщательно пережёвывая. В остальных банках воду сменить.
7. В первой банке вновь сделать заготовку.

Рисовый кисель

Рисовый кисель также помогает избавиться от лишней жидкости и очистить организм. При похудении лучше употреблять его в качестве самостоятельного блюда, что и делали наши предки. Тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, особо полезен будет кисель на завтрак, так как его слизь будет обволакивать и защищать стенки желудка и кишечника.

1. Для приготовления киселя необходимо предварительно перемолоть 2/3 стакана рисовых зёрен в ручной мельнице или кофемолке.
2. В образовавшуюся муку добавить несколько сухофруктов и залить двумя литрами кипятка.
3. На медленном огне довести до кипения, непрерывно помешивая.

Выпивать такой кисель нужно утром натощак вместо завтрака. Можно добавить в напиток щепотку молотой корицы.

Курс такого завтрака для похудения и очищения составляет 1 неделю, в течение которой можно потерять 2–3 килограмма. В дальнейшем будет полезно включить рисовый кисель в свой рацион на регулярной основе и принимать 2–3 раза в неделю, выпивая за полчаса до еды.

Рисовые хлопья

Современная пищевая индустрия предлагает рис не только в виде крупы, но и хлопьев, которые получают при помощи расплющивания зёрен в тонкие пластинки.

Хлопья обладают почти всеми полезными свойствами, что и крупа, но варятся и усваиваются они гораздо быстрее, так как в процессе производства освобождаются от оболочки и проходят предварительную термообработку. Соответственно, такой продукт теряет ценную клетчатку и будет уступать в пользе необработанному рису, кроме того, у первого выше калорийность — 360 кКал на 100 г продукта.

При похудении они подойдут для быстрого приготовления завтрака. Будет правильно готовить их следующим образом:

1. 3–4 столовых ложки рисовых хлопьев залить кипятком так, чтобы вода едва покрывала их поверхность.
2. Оставить набухать на 15–20 минут. Перед употреблением можно добавить щепотку ванили или корицы.

Уступают необработанным зёрнам, но полезнее, чем мюсли

Рис с ламинарией

Зачастую причина лишнего веса кроется в нарушении работы щитовидной железы, связанном с дефицитом йода в организме. В таком случае будет полезно будет сочетать рис с ламинарией — разновидностью морских водорослей. Приобрести последнюю можно в аптеке или отделах здорового питания. В данном случае рассмотрим её в виде готовых полосок длиной около 10 см.

• 200 г неочищенного бурого риса,
• 1 полоска ламинарии,
• полтора стакана воды.

1. Рис хорошо промыть и высыпать в глубокую посуду. Залить водой, добавить ламинарию.
2. Поставить на сильный огонь и довести до кипения под крышкой.
3. Затем огонь уменьшить и варить в течение часа уже на слабом огне, не открывая крышку.
4. Через час снять с огня и хорошо перемешать.
5. Перед подачей на стол дать настояться под крышкой ещё 5 минут.

Такое блюдо хорошо съедать на завтрак или обед хотя бы раз в неделю.

Рисовые диеты

Более стойкие борцы с лишними килограммами решаются на соблюдение монодиет. Выдержать их гораздо труднее из-за однообразия рациона, но от лишнего веса можно избавиться быстрее. Из подобных диет важно правильно выходить, постепенно добавляя в рацион овощи и нежирные мясные и молочные продукты, так как существует опасность также быстро вернуть сброшенные килограммы после отмены. Рассмотрим наиболее распространённые варианты диет на рисе:

• трёхдневную,
• семидневную,
• девятидневную,
• китайскую без соли.

Трёхдневная диета

Вариант первый

Такая диета основана на рисе, причём подойдёт любая его разновидность, так как главный секрет похудения заключается в правильном приготовлении злака. Помимо риса в день разрешено съедать 3 яблока, лучше зелёных и выпивать по 2 стакана любого свежевыжатого сока (к примеру, апельсинового или морковного).

1. В 1 стакан рисовых зёрен залить 2 стакана воды и варить на слабом огне до состояния альденте (лёгкой недоваренности).
2. Равномерно распределить весь объём продукта на 5–6 приёмов.
3. Яблоки и сок употреблять между приёмами пищи в качестве перекуса.

За 3 дня такой диеты можно избавиться от полутора-двух лишних килограммов. Так как рис будет активно выводить жидкость из организма, нужно выпивать не менее 2 литров воды, чтобы избежать обезвоживания.

Вариант второй

1. 1 стакан риса (лучше необработанного) замочить на ночь в воде.
2. Наутро воду слить, зёрна тщательно промыть, выложить в кастрюлю.
3. Залить 2 литрами воды, довести до кипения и варить на медленном огне до состояния альденте. Соль и другие добавки исключаются. Готовый рис распределить на 5 равных порций и съесть в течение первого дня. Между приёмами пищи распределяют 4 стакана свежевыжатого сока из томатов.
4. На второй день рацион будет следующим: по 1 столовой ложке риса, приготовленного тем же способом, что и в первый день, съедать на завтрак, обед и ужин, запивая его томатным соком. Суточный объём последнего не должен превышать полутора литров и распределяется равномерно в течение дня.
5. На третий день разрешаются только томатный сок (его суточный объём 2 литра) и минеральная вода.

Улучшает процесс обмена веществ

Семидневная диета

Вариант первый — рисово-кефирный

Основу рациона составят рис и маложирный (до 2,5% кефир). Потерять на такой диете можно от 3 до 6 кг. Благодаря кефиру такая диета нормализует микрофлору кишечника и не приведёт к запору. В течение семи дней меню будет одним и тем же.

1. На завтрак: 100 г риса, сваренного на воде до состояния альденте без соли и специй, и 1 стакан кефира.
2. На обед: 50 г риса, приготовленного таким же способом и 150 г отварной куриной грудки или нежирной рыбы.
3. На ужин: 50 г риса и 1 порция листьев салата, заправленных 1 чайной ложкой оливкового масла и половиной чайной ложки сока лимона.
4. На ночь: 1 стакан кефира.
5. В течение дня выпивается полтора литра простой воды.

Кефир полезно пить на ночь, так как содержащийся в нём триптофан успокаивает и улучшает сон

Вариант второй — рисово-медовый

1. 500 г риса, приготовленного по аналогии с первым вариантом диеты, разделяется равномерно на 4–5 приёмов.
2. Между приёмами пищи нужно выпивать по стакану лимонно-медового напитка до трёх раз в день: в стакан чуть тёплой воды отжать немного сока свежего лимона и добавить 1 чайную ложку мёда. Напиток приглушит чувство голода и будет способствовать сжиганию жира.

Энергетическая ценность дневного рациона — до 800 кКал. Потерять на такой диете можно от 3 до 5 кг. Но выдержать подобный режим будет непросто.

Девятидневная диета

Она достаточно жёсткая и противопоказана людям с любыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта и выводящих путей. Выдержать её будет непросто, но потерять можно от 6 до 8 килограммов.

При появлении любых неблагоприятных реакций со стороны организма диету нужно немедленно прекратить и вернуться к сбалансированному питанию.

9 дней разбиваются на 3 цикла, по 3 дня каждый.

1-з дни

Будут самыми тяжёлыми. Разрешается есть только отварной рис и пить простую воду (до 2 литров), зелёный чай и отвар шиповника. Подойдёт любой рис, приготовленный на воде без соли и специй. Он должен быть слегка недоваренным. Для приготовления дневного объёма нужно сварить 1 стакан зёрен в 2 литрах воды.

4–6 дни

Будут белковыми: на завтрак, обед и ужин нужно съедать по 150 г отварной куриной грудки или нежирной рыбы (для разнообразия их можно чередовать). Важно также не забывать про обязательный суточный объём жидкости — до 2 литров простой воды.

Следующие 3 дня будут только сырые овощи и яблоки в любом количестве и простая вода.

Китайская диета

Эту диету ещё называют диетой китайских монахов. Для самих монахов такая система питания является не столько диетой, сколько образом жизни.

Вариант первый

Рассмотрим первый вариант питания на 2 недели. Диета будет вегетарианская, основана она на самых простых продуктах. Главный правило: вся пища готовится на воде, без соли и специй. Проводить такую диету следует раз в 3 месяца для поддержания формы и очищения организма. Она не является монодиетой и достаточно разнообразна, а потерять на ней можно до 8 килограмм. Приведём примерное меню на неделю китайской диеты. Во вторую неделю его нужно будет просто повторить. Между приёмами пищи можно пить простую воду и травяные чаи. Рекомендуемый суточный объём жидкости — 2 литра.

	Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
Завтрак	1 стакан нежирного молока; ломтик хлеба	150–200 г обезжиренного творога с кусочками свежих фруктов и несколькими орешками	порция гречневой каши, в которую допускается добавить молоко; ломтик белого хлеба	150 г нежирного йогурта с рисовой лепёшкой	1 стакан нежирного молока с рисовой лепёшкой	1 стакан айрана и несколько сдобных сухариков	1 стакан простокваши; 1 тост
Обед	100 г отварной рыбы; салат из свежих помидоров, репчатого лука и зелени, заправить 1 столовой ложкой растительного масла	соте из отварного риса, баклажанов и фасоли	100 г отварной рыбы, салат из редиса и зелени	200 г варёной фасоли с рисом в равных пропорциях; салат из огурцов с зеленью	100 г отварной рыбы с овсяной кашей; салат из огурцов с любой капустой	100 г запечённой рыбы с морковью и луком, 1 яблоко	отварная фасоль, потушенная с кабачками и луком
Ужин	салат из белокочанной капусты с яблоком и апельсином, заправленный 1 столовой ложкой растительного масла	салат из помидоров и огурцов, несколько ягод свежей клубники	кабачки, слегка обжаренные на растительном масле, 1 яблоко	1 кусочек нежирного твёрдого сыра, помидоры, 1 апельсин	отварная фасоль, потушенная в томатном соке; фруктовый салат, заправленный нежирным йогуртом	порция отварного риса; салат из помидоров и сладкого перца; 1 персик	сырая тёртая свёкла с растительным маслом; 1 любой фрукт

Вариант второй

Второй вариант уже более жёсткий и выдержать его сложнее. Монахи практикуют его раз в 3 месяца для очищения организма. Диета основана на буром рисе, который нужно предварительно подготовить. Длительность диеты 7 дней, потерять на ней можно до 5 килограммов. В данном случае рис будет «работать», как щётка, очищать кишечник от шлаков и выводить лишнюю жидкость.

1. 1 стакан риса хорошо промыть, залить 1 литром холодной воды и убрать в холодильник на ночь.
2. Утром 2 столовые ложки разбухших зёрен сварить в течение 5 минут и съесть на завтрак.
3. Повторить те же действия ещё 5 раз в течение дня с интервалом в 2 часа..
4. Между приёмами риса можно пить простую воду и травяные чаи.

О рисе на диете Дюкана

Диета Дюкана основана на чередовании белковых и углеводных дней. Делится она на несколько фаз: «атака», «чередование», «закрепление» и «стабилизация». Для первых двух фаз рис не подойдёт, так как основной рацион будет белковым, продукты, содеращие крахмал, исключаются вовсе. А вот начиная с третьего этапа рис разрешается, но не чаще двух раз в неделю.

Кому рисовая диета противопоказана

1. Людям с нарушениями обмена веществ из-за опасности вызвать запоры. Здоровым людям по той же причине нельзя превышать сроки диеты.
2. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
3. Беременным и кормящим женщинам.
4. Людям, у которых нестабильный сахар в крови.
5. Рис выводит жидкость из организма, поэтому очень важно соблюдать правильный питьевой режим в виде обязательных 2 литров жидкости в течение суток, иначе можно получить обезвоживание.

Отзывы испытавших на себе

Впервые я прочитала про рисовые разгрузочные дни и рисовую диету в целом в книге Маргариты Королевой «Легкий путь к стройности». Подумала — что за ерунда… Во-первых, рис калорийный, а во-вторых, возникали сомнения насчет нормальной работы кишечника после такой встряски. Но в книге все было разложено по полочкам, и я решила попробовать после новогодних праздников устроить себе рисовый день, чтобы «разгрузить» организм. На полноценную диету не рискнула, но я вообще не люблю диеты ни под каким видом.Итак, берем грамм 250 риса (я брала чашку), замачиваем его в холодной воде на ночь. С утра хорошенько промываем (чтобы вода была прозрачной), заливаем кипятком и варим 15 минут. Возможно, из-за этих вымачиваний-промываний рис лишается своего закрепительного эффекта. Делим на шесть частей и съедаем в шесть приемов — каждые два часа по порции, последняя — не позднее восьми вечера. Рис едим вдумчиво и медленно, наслаждаясь вкусом (которого нет, правда), прочувствуем каждую рисинку. Кроме риса можно съесть три ложечки меда. Я мед не люблю и думала, что обойдусь и так, но в один из дней вдруг заболела голова, я съела ложку меда, и боль прошла, так что, видимо, сладкого все же требовал организм. Обязательно за день нужно выпить 2.5 литра воды.При соблюдении таких условий за день уходит около килограмма веса, кишечник работает отлично. Есть при этом не хочется, так что нет ощущения, что издеваешься над собой. Провожу такие «рисовые дни» раз в неделю, после выходных, начиная с нового года, эффектом довольна.

fols1706, Москва

http://otzovik.com/review_371958.html

Как-то использовала я рисовую диету, правда всего раз меня на нее хватило, но результаты были отличными, несмотря на то, питалась я не только рисом… Суть рисовой диеты сводилась к тому, что надо было хорошо промыть рис, отварить его без соли и съедать пару столовых ложек натощак, утром. Затем ничего не кушать сколько-то часов, после чего можно в обычном режиме питаться. Я готовила себе порцию риса сразу на несколько дней, хранила в холодильнике Утром съедала положенные 2 ложки и шла в школу. С обеда начинала кушать в привычном режиме, а до этого — ничего вообще, ну, кроме воды. Этот рис, особенно холодный, после холодильника очень быстро надоел и даже всего раз в день запихнуть в себя эти пару ложек было трудно, но я выдержала положенный срок (вот точно не помню какой, то ли 2 или 3 недели). В итоге совсем не голодая (время до обеда в школе как-то незаметно пролетало) я прилично похудела. Сказать точно сколько килограмм я сбросила не могу (весы тогда были редкостью), но то, что я впервые в жизни купила себе короткую юбку, это точно помню. Так похудела, что не стыдно было ее одевать, не торчал живот, бока похудели и попа с ногами. На выпускном я тоже была в коротком сарафане. Не могу сказать насколько тогда очистился мой организм (ведь рисовая диета на тот момент позиционировалась больше как очищающая), но то что я на ней здорово похудела — это факт. Причем результаты сохранялись продолжительное время, потом без всяких диет вес еще долго был в нормальном состоянии. Наверное, на одном рисе целыми днями я бы не смогла сидеть, очень уж он пресный, противный кажется. Да я бы и на тот эксперимент больше не решилась, прошло уже более 15 лет с тех пор, а повторять рисовую диету не хочется, лучше уж на чем-нибудь повкуснее, типа огурцов или арбузов посидеть.

Valusha1212, Ростов-на-Дону

http://otzovik.com/review_3333137.html

…После гормоностимуляции я набрала несколько лишних килограммов. Настроение и так было ник чёрту, а тут ещё отражение в зеркале не нравилось совсем. Фитнесом занималась очень активно, но вес упорно стоял на отметке 66 кг, и всё тут. Так бывает. Особенно меня беспокоили подраспухшие щёки и попа. Совсем не есть я не могу и не хочу. К тому же, когда организм буквально перенасыщен гормонами, совершенно понятно, что от них нужно было как-то избавляться. Поэтому решила выбрать диету очищения. Начала читать и выяснять какая диета лучше, и выбрала в итоге «Японскую диету 13 дней» (рисовая диета). Эту же диету мне очень советовала подруга…Рисовая диета очищения сама по себе не строгая, довольно щадящая, поэтому я решила попробовать.В чём заключается «Японская диета 13 дней»Утром вместо завтрака натощак нужно съесть порцию замоченного заранее риса. Нельзя ни чем ни заедать, ни запивать рис. Поесть что-то ещё можно будет только через 3 часа. Не раньше!Теоретически весь оставшийся день можно было есть любые продукты, исключая солёности, а так же сильно жирную, острую, и копчёную пищу. В период всей диеты нельзя пить алкоголь. Мне всё это показалось очень расплывчатым, и я придерживалась обычного низкокалорийного дробного питания. Помимо утренней порции риса ела ещё 4 раза понемногу. Рис использовала обычный вьетнамский белый, не пропаренный. Замачивала его в бутилированной воде, стаканчики с рисом хранила в холодильнике…В целом, на диете сидела в 2 этапа. Первый этап я затянула до 20 ней, второй, как и положено длился 13 дней…В результате первых 20 дней ушло 7 кг. Самочувствие в период диеты вполне комфортное. Стул регулярный.Сырой несолёный рис жевать было противно и жёстко. Очень хотелось его запить. Утреннюю порцию риса съедала обычно в 10–11 утра, соответственно пообедать потом могла только в 13–14 часов дня. Затем питалась умеренно каждые 2 часа.Затем был перерыв 2 недели и следующий этап.В результате следующих 13 дней ушло ещё 4 кг. Второй период был уже явным перебором. В этот период почему-то начала буквально сгорать мышечная масса. Стул стал нерегулярным, редким. Тело начало терять рельеф. Щёки впали, руки стали похожи на цыплячьи. Цвет лица стал немного землистым…В общем, вывод:Рисовая диета очищения очень эффективная, НО явно не стоит ею злоупотреблять! Это не лучшим образом сказывается на самочувствии.

Nat31

http://irecommend.ru/content/kak-ya-pokhudela-na-11-kg-foto-do-i-posle-yaponskaya-dieta-otzyv-i-rezultaty

Исходные данные: рост 1.71 м, вес 66–67 кг, размер одежды 48

рост 1.71 м, вес 55 кг, размер одежды 42

Рисовая диета довольно эффективна, но чтобы избежать неприятных побочных эффектов, лучше прислушаться к советам врачей и прибегать к ней в качестве разгрузочных дней. Полезный злак стоит включать в рацион на регулярной основе, но чтобы он приносил пользу и помогал сохранить стройность, важно правильно готовить этот продукт.

Хотите обладать белозубой улыбкой? Простое, эффективное и безопасное средство, которое можно с успехом применить самостоятельно, без похода к стоматологу, – отбеливающие полоски для зубов Celebrity Smile.

Celebrity Smile — это тонкие эластичные полоски, покрытые отбеливающим гелем. Они точно повторяют уникальную форму ваших зубов. Активные компоненты обеспечивают отбеливающий эффект и не травмируют эмаль.

Эффективность полосок доказана клинически: после первого применения полосок Celebrity Smile Ваши зубы станут значительно светлее, а уже через 7 дней — посветлеют на 4-5 тонов.

 

[ comments ]

 

Какой рис самый полезный и низкокалорийный? | Ассорти

Калорийность приготовленного риса низкая: 110-120 ккал. Это хороший вариант для диетического питания, разгрузочных дней, похудения. Кроме риса отварного на воде с солью и маслом. Его калорийность будет выше.

Выбираем здоровый продукт

Выращивать злак первыми начали китайцы. Из обработанных зернышек получается белая крупа. По питательной ценности она значительно хуже темной, необработанной. При шлифовке зерно обесценивается. Калорийность вареного в воде с солью риса – 130 ккал на 100 грамм. Рис отварной быстро готовится, аппетитно выглядит.

Бурая крупа. Это все те же зернышки, только нешлифованные. Калорийность бурого отварного риса – 112 ккал на 100 грамм. Когда говорят, что в Китае, Японии долго живут и долголетие связано со спецификой питания населения, то не всегда учитывают тот факт, что едят там необработанную крупу. У такой разновидности удаляется верхняя шершавая оболочка, а то, чем так полезен бурый рис для организма человека, остается в целости.

Что полезнее

Необработанные зернышки содержат клетчатку, пищевые волокна, аминокислоты, с десяток микроэлементов, от распространенного калия до селена, очень мало углеводов. О пользе бурого риса для организма человека можно написать много. Если кратко: выбирайте необработанный.

О вреде. Если вы страдаете запором или колитом, лучше ограничить употребление.
Если по энергетической ценности приготовленная крупа любого вида, шлифованная или нет, отличается мало, то по составу микроэлементов различие заметное. Зная, какой рис самый полезный и низкокалорийный, можно выбрать подходящий.

Интересно, что:

• Кое-где в арабских странах еще сохранилась мера веса аруузе — вес одной рисинки.
• Злак начали выращивать до нашей эры.
• В Россию он был завезен из Персии в 17-м веке.

Количество белков, жиров и углеводов в 100 граммах риса, гречки или булгура разное.

Калории, ккал        Белки, г Жиры, г     Углеводы, г

Нешлифованный     112       2,32            0,83              23,51

Шлифованный 130     2,36             0,19              28,73

Гречка  92                       3,38             0,62             19,94

Булгур   83                      3,08             0,24             18,58

Выбирая, что полезнее рис или гречка для организма человека, нужно помнить об индивидуальных особенностях и придерживаться правила: всему своя мера. Так, человеку, склонному к ожирению или имеющему предрасположенность к сахарному диабету от обработанного варианта лучше отказаться совсем.

Ценителей гречневой каши можно понять. Гречка отварная с маслом, нравится многим, это вкусно. Но нужно учесть, что калорийность на 100 грамм такого кушанья будет тем выше, чем больше сдобрить его маслом сливочным.
То же самое можно сказать о булгуре и рисе. Что из них полезнее, чему отдать предпочтение, выбирается исходя из вкусовых предпочтений, состояния здоровья.

Витамины в вареных крупах

Какие витамины есть в рисе (в 100 граммах) после приготовления.

• B3 – 0,4 мг;
• B5 – 0,4 мг;
• B6 – 0,1 мг;
• В9– 2,0 мкг.
  Для сравнения. Греча содержит: В9 — 14 мкг, В4 — 20,1 мг, а также сохраняет витамины Е, К (0,1 и 1,9 мг соответственно).
  Булгур: В4 – 6,9 мг, В9 – 18 мкг, К – 0,5 мкг.

Совет. Замачивайте крупы хотя бы на 2-3 часа. Это сократит время готовки в два раза.

Разнообразие риса. Какие сорта риса подходят для диетического питания?

От индийского басмати, ароматного жасминового до экзотического дикого – рис известен во всем мире. Как и прочие злаки, рис появился на нашем столе десятки тысяч лет назад, когда растаяли великие ледники и оставили за собой болотные пространства, где появился первый рис. Сегодня здесь расположены Китая, Индии и Таиланда – территория стран, которым мы обязаны этим вкусным, полезным и таким низкокалорийным блюдом. Однако, как показывает практика, не все знают сорта риса, его уникальную пользу, типы, подходящие для диетического питания. Потому журнал о диетах «DietaClub» и решил познакомить Вас с этим продуктом поближе!

От Японии до Китая, включая Индонезию и Индию, рис – это больше чем вкусная еда. Это часть культуры перечисленных стран. Более того, разнообразные сорта риса здесь считаются подарком небес, а также символом плодородия почвы и жизни. А ведь это еще и полезный, диетический продукт, который позволяет тысячам женщин всегда выглядеть стройной и привлекательной. В каждом небольшом растении содержится до 200 зерен. Эта зерновая культура состоит из крахмала, а значит, содержит в своей основе множество углеводов. Именно они делают рис таким питательным, богатым витаминами, белками, минералами и клетчаткой.

Медики утверждают, что рис, как и прочие продукты, содержащие углеводы, может скорректировать недостаток в организме основных витаминов и минералов, который вызывается употреблением в пищу полуфабрикатов, фаст-фуда и прочих вредных продуктов. Рис содержит в себе обилие витаминов группы В, кальций, железо, медь, калий, фосфор, марганец, магний, цинк и селен.

Какие же сорта риса существуют и каким отдать предпочтение для похудания?

Различные сорта риса предназначены для определенного использования, готовятся они также по-разному и несут определенную пользу. сайт о похудении DietaClub рекомендует познакомиться со следующими:

Коричневый нешлифованный рис. Данный тип риса очищается лишь от несъедобной шелухи. Свое название он получил от отрубевой оболочки в зернах, которая окрашивает его в оттенок коричневого. Этот тип риса считается самым полезным из всех, потому как в нем содержится большее количество клетчатки, витаминов и минералов. Именно поэтому многие диеты советуют включать нешлифованный рис в свой рацион. Этот рис Вас заинтересует и потому, что обладает приятным ароматом и интересной текстурой. Чтобы отварить коричневый рис, придется подождать около 40 минут, однако результат превзойдет все ожидания!

Длиннозерный рис – один из наиболее популярных сортов риса во всем мире. Никакие иные сорта риса не уступают этому типу по количеству продаж. Зернышки белого цвета выглядят так, словно их отполировал мастер. Готовится длиннозерный рис либо способом кипячения, либо впитывания;

Рис басмати – ароматный тип риса, обладающий слегка ореховым ароматом и необычной текстурой. Стоит он в несколько раз больше обыкновенного длиннозерного риса, а широкое применение получил разве что в приготовлении индийских блюд, потому и для диетического питания лучше подобрать другие сорта риса;

Жасминовый рис, который нередко называю и «тайским ароматным рисом». Этот тип риса напоминает басмати, однако аромат у него сильнее, ярче выражен. Однако оба сорта риса слегка слипаются во время варки, подаются с карри к восточным блюдам, потому похуданию способствовать не будут;

Ризотто (или арборио) – короткие и полные зернышки риса, которые при смешении с горячим бульоном выделяют большое количество крахмала. Зерна арборио способны впитывать в 5 раз больше воды, чем остальные сорта риса, а также выделяют при варке клетчатку, что придает блюду особую кремовую текстуру;

Десертный рис. Во время тепловой обработки десертного риса зерна непременно слипаются, потому он идеальным образом подходит для приготовления вкусных сливочных десертов. Эта же причина не позволяет десертному рису соревноваться за звание самого диетического;

Паэлья (или виленсия) – небольшие зернышки, напоминающие ризотто. Наиболее вкусен в сочетании с морепродуктами, потому, как и другие диетические сорта риса, подходит для тех, кто желает похудеть;

Черный рис – необычный тип риса, который используется для приготовления рисового пудинга с кокосовым молоком. Он обладает травяной текстурой, идеально сочетается с восточными блюдами, готовится в течение получаса. Этот сорт риса вы смело можете включать в свои рецепты для похудения, так как он содержит намного больше полезных веществ и минералов и белков. Так, на сто грамм черного риса приходится около 10 грамм белков.

Дикий рис. Представляет собой скорее водяную траву, чем привычный отечественному потребителю рис. В прошлом веке дикий рис трудно было найти в продаже, и стоил он довольно дорого, сегодня его специально разводят, но своего изысканного имиджа он не утратил. Если ранее Вы никогда не пробовали его, то лучше дикий рис попробовать приготовить сначала с белым. Данные сорта риса в смешении очень красиво выглядят и приятны на вкус в салатах. Содержание белка в диком рисе в три раза превосходит содержание белка в шлифованных сортах риса. Сравните сами – в ста граммах дикого риса содержится около 15 грамм белков, тогда как в длиннозерном рисе всего 6 грамм. Такое содержание белка и делает дикий рис полноправным участником диетического рациона.

Есть различные сорта риса – значит правильно питаться. Будда сказал: «Тот, кто предпочитает рис, предпочитает и саму жизнь», считая питательные свойства риса живительными, важными для человека. А Гиппократ кормил древних олимпийцев рисов перед соревнованиями, пророча им триумфы. И сегодня спортсмены не отказываются от этого полезнейшего продукта, понимая, что рис будет способствовать победам. Так пусть и Ваши победы над лишним весом станут заслугой риса!

Марта Орлова

Бурый рис для похудения — как правильно варить, чем полезен

Диеты с использованием бурого риса помогут похудеть без отказа от привычных продуктов питания. Другие названия крупы ― коричневый рис.

Это обычный сорт злака, семена которого очищены от верхней грубой шелухи, но не подверглись шлифовке со снятием внутренней оболочки. Это меняет цвет зерна и его вкус, который приобретает хлебный оттенок. 

Подавляющее большинство ценных веществ сконцентрировано именно в оболочке, здесь находятся клетчатка, витамины и минеральные вещества. Поэтому бурая крупа по пользе для организма превосходит шлифованный белый рис.

Польза для похудения

Польза бурого риса при похудении складывается из нескольких особенностей крупы, связанных с её химическим составом.

Роль клетчатки

Высокое содержание клетчатки в крупе с оболочкой даёт много преимуществ:

1. Нормализуется микрофлора кишечника.

2. Опорожнение кишечника становится регулярным.

3. Уменьшается опасность рака кишечника, потому что клетчатка выводит из организма вредные вещества.

4. Снижается уровень холестерина в крови.

5. Надолго сохраняется ощущение сытости, что помогает уменьшить суточное потребление пищи.

Роль углеводов и минералов

Бурый рис лидирует среди злаков по содержанию сложных углеводов, поставляющих в организм энергию. Эти вещества медленно всасываются, т.е. имеют низкий гликемический индекс. Это означает, что уровень глюкозы в крови поддерживается на определенном уровне длительное время. Такое качество особенно важно для людей, страдающих сахарным диабетом, а также для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов и поддерживать себя в отличной спортивной форме.

В буром рисе содержатся некоторые микроэлементы и витамины В1, В5 и В6, которые стимулируют синтез в мозге серотонина (гормона счастья»). Недостаток этого вещества вызывает депрессию, которая так знакома современному человеку. К тому же, многим знакомо компульсивное переедание ― когда хочется «заесть» вкусненьким стресс по любому поводу. Питание бурым рисом поможет справиться с проблемой. Нормальный уровень серотонина прибавляет уверенности в достижении желаемого эффекта, оптимизма и концентрации воли для движения к поставленной цели.

В оболочке содержится марганец, участвующий в выработке энергии из углеводов и белков. Это препятствует отложению жировых накоплений в тканях. Есть в этом продукте магний, который положительно сказывается на работе миокарда. Также достаточно много в буром рисе: 

• магния, что положительно сказывается на работе миокарда;

• фосфора, укрепляющего эмаль зубов и костную ткань. 

Вред

Рассматривая вопрос, чем полезен бурый рис для похудения, надо отметить то обстоятельство, что иногда его употребление может принести вред:

1. Надо учитывать медицинские противопоказания в виде склонности к запорам.

2. При длительном употреблении бурого риса, особенно в монодиетах, можно спровоцировать спастические сокращения кишечника.

3. При неправильном хранении вскрытой упаковки рис может прогоркнуть из-за контакта с воздухом жиров, содержащихся в оболочке. Остатки крупы надо хранить в холодильнике не дольше пяти месяцев.

Консультация с врачом необходима каждому, кто выбирает бурый рис для похудения.

Выбор

Чтобы усилия по сбрасыванию лишнего веса оказались эффективными, надо ответственно подойти к условиям проведения диетического лечения. Начать надо с подбора той крупы, которая действительно оказывает полезное действие без причинения опасности здоровью:

1. Поставщики риса в России ― это Китай, страны Индокитая и Краснодарский край. По сведениям лаборатории Genescan из Германии, 2/3 китайского риса ― генно-модифицированный продукт.

2. Срок годности большинства сортов бурого риса ― один год. Дата изготовления указана на пакете. Поэтому обязательно обращаем внимание на эту важную информацию.

3. На упаковке часто указывается не страна-изготовитель, а фирма-поставщик, что затрудняет выяснение происхождения крупы. Лучше употреблять для похудения бурый рис, который расфасован в стране произрастания. Он отличается лучшими вкусовыми качествами и является более полезным. При транспортировке в судовых трюмах продукты обрабатывают пестицидами от вредителей. Для улучшения товарного вида крупу полируют тальком и обрабатывают синтетическими витаминами. Все эти ухищрения не идут на пользу организму.

Поэтому лучше выбирать чистый и доступный краснодарский бурый рис “Агро-Альянс”, который производится из сорта Регул. Польза такого бурого риса для похудения проявит себя уже после нескольких приготовлений ценного продукта.

Рекомендации

Диетический рис надо уметь приготавливать. Вот несколько секретов, как правильно варить бурый рис во время диеты:

1. Крупу несколько раз промывают в воде и замачивают на 25-30 минут. Есть и другой вариант ― крупу ошпаривают кипятком, а затем замачивают на 4-5 часов.

2. При варке на 2 стакана воды берут 1 стакан риса ― при избытке воды зёрна могут слипнуться, а при недостатке каша получится жёсткой.

3. Для получения вкусного диетического продукта важно знать, как правильно варить бурый рис для похудения. Плотная оболочка удлиняет время варки. После закипания воды должно пройти не менее 30 минут, максимум до 45 минут.

4. Дополнительное лёгкое обжаривание до варки лучше раскрывает хлебный привкус, однако повышает калорийность.

Польза бурого риса при похудении будет более выраженной, если крупу не варить, а употреблять сырой после длительного размачивания. При этом сохраняются витамины, которые в значительной степени разрушаются при нагревании. Но такое питание даёт большую нагрузку на пищеварительную систему. В рацион необходимо включать фрукты, овощи, низкокалорийную куриную грудку и выпивать за сутки не менее 2 л жидкости.

Диету надо дополнять фитнесом, спортивной ходьбой, бегом. Результат зависит от упорства, объёма порций и выбранного рациона.

Варианты диет

Практикуется применение строгой и щадящей диет, а также разгрузочных дней.

1. Строгая. В течение 3-7 дней разрешено 6 раз за сутки есть по 3 столовых ложки варёного бурого риса без масла, соли и сахара. Дополнение ― овощи и несладкие фрукты. Мясо и рыба запрещены.

2. Щадящая. В течение 2 недель на завтрак и обед съедать низкокалорийные продукты без добавления сахара и жиров. На ужин ― стакан запаренного или отварного бурого риса без соли.

3. Разгрузочный день. 1 день в неделю съедать за 5 приёмов по горсти отварного риса без любых добавок.

Такой рацион не все люди могут перенести легко. Поэтому перед тем, как сесть на рисовую диету, лучше проконсультироваться с врачом. Оптимально включать бурый рис на регулярной основе в свой рацион питания, который должен отличаться разнообразием.

Способы приготовления

Крупу для диетического питания можно приготовить способами, которые условно разделяются на требующие термическую обработку и не требующие.

1. Плов в мультиварке с куриной грудкой и жиросжигающими приправами: 200 г крупы залить стаканом воды и готовить на режиме «Гречка».

2. Каша в микроволновке: в контейнере для СВЧ залить крупу так, чтобы она была покрыта водой. При мощности 800 выдержать 10 минут под неплотно закрытой крышкой и ещё 10 минут не открывать дверцу, чтобы рис распарился.

3. Каша в духовке: замоченный с вечера стакан крупы залить 2 стаканами воды и выдержать в духовке 45 минут при режиме 180ºС.

4. В пароварке рис, замоченный водой в пропорции 1:2, выдерживается полчаса.

5. Для приготовления на плите замоченный на ночь рис варят 10 минут, воду сливают и заливают холодной, через 15 минут варки укутывают для распаривания.

Рецепты без термической обработки:

1. Сырой. Столовую ложку крупы заливают стаканом воды, которую надо ежедневно менять в течение 5 суток.

2. Пророщенный. Зёрна покрыть водой и ждать появления белых ростков.

В обоих вариантах разбухшие зёрна жевать при появлении чувства голода.

Рецепты

Для желающих следить за фигурой без соблюдения мучительных диет подойдут обычные рецепты приготовления блюд, в которых будут подобраны низкокалорийные ингредиенты к бурому рису (овощи, зелень, специи, куриная грудка, грибы), способствующие сжиганию жира при сохранении мышечной массы.

Источник данных: USDA SR-23
USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Рис для похудения — какой рис лучше и как готовить, чтобы похудеть

Рисовая диета для похудения

Рис для похудения используется очень активно россиянками. Но действительно ли этот продукт является диетическим, как его правильно готовить и есть ли недостатки у диеты? Давайте разбираться.

Рисовая крупа относится к семейству злаковых растений и употребляется в пищу большей половиной человечества на земном шаре. Рис входит в состав различных кулинарных блюд, он питательный и имеет приятный вкус. Недаром, крупа из риса является одним из важных продуктов питания в странах Восточной Азии, в которых практически нет людей, страдающих ожирением. Вкус рисовой каши знаком нам с детских лет.

Помимо приятных вкусовых качеств, рис обладает многими полезными свойствами. Благодаря содержанию клетчатки, рисовые зерна очищают человеческий организм от вредных токсических веществ, нормализуют обменные процессы. В них содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека: кальций, магний, калий, фосфор, витамины группы В и РР.

Рисовые продукты широко применяются в лечебном питании и в различных диетах. Если вы не обладаете достаточной силой воли и мечтаете похудеть, то рисовая диета отлично для вас подойдет. В крупе содержатся растительные жиры, которые не позволяют откладываться жирам, но только если в питании нет погрешностей. К примеру, если помимо риса человек ест булочки, причем в немалом количестве, ждать с моря погоды, образно говоря, бесполезно.

Можно долго дискутировать о том, какой рис лучше для похудения подходит. В принципе, любой. Но нешлифованный, неочищенный считается более полезным. Определить его очень просто — по характерному цвету оболочки, которая не снимается в процессе подготовки продукции к реализации. Коричневый рис для похудения — вариант вполне подходящий. Его минус — более короткий срок хранения, чем у обработанной крупы.

Существует несколько вариантов диеты на основе рисовых круп. Легкие варианты, которые считаются более щадящими и позволяют поддерживать нормальный вес, и более жесткие – помогающие максимально убрать лишние килограммы.

Разновидности диетического питания

Продолжительность соблюдения диеты до десяти дней, применяют не более одного раза в квартал. В течение дня в пищу употребляют полтора килограмма вареного риса, по пятьсот граммов на каждый основной прием пищи, утром, в обед и вечером. Допускается к основному блюду добавлять нежирный сорт рыбы или мяса, овощные салаты или фрукты, но не более двухсот граммов в день. Вне приемов пищи можно пить различные несладкие чаи или разбавленные соки, обязательно чистую воду. Такое питание помогает похудеть и очистить организм от вредных веществ.

Наиболее жесткая диета представляет несколько различных видов.

1. Рис плюс яблоко. Продолжительность не более трех дней, не чаще одного раза в два месяца. В течение дня съедают только 250 граммов риса. Если вы испытываете сильное ощущение голода, то допускается выпить яблочный сок или съесть несколько зеленых яблок. Так как диета низкокалорийная, от спорта в эти дни лучше отказаться.

2. Рис и морепродукты. Продолжительность до пяти дней, напоминает рацион японской кухни. В течение дня употребляют по отдельности два разных блюда – это рис и рыба, или морепродукты. Обязательно используйте зелень — она восполнит недостаток витаминов.

3. Альтернативная диета — рис натощак, то есть на завтрак. Это нормализует вес и в некотором смысле оздоравливает организм. Продолжительность питания составляет примерно четырнадцать дней. Рецепт приготовления завтрака несложный: в стакан воды насыпают 2 ст. ложки промытой крупы, заливают холодной водой и настаивают сутки. Так как замачивать рис для похудения важно с целью сохранения в нем полезных веществ (тепловая обработка займет меньше времени), не избегайте этой простой процедуры.

На следующий день таким же образом готовят второй стакан, а в первом стакане меняют воду и заливают повторно. Аналогичным образом готовят четыре стакана. Теперь можно приступить непосредственно к завтракам. Запомните как приготовить рис для похудения — это очень просто. Крупу из первого стакана отваривают или заливают кипятком на десять минут, по желанию рис можно съесть в сыром виде. В пустой стакан повторно насыпают рис и заливают водой на сутки. И так в течение всей диеты.

После завтрака не стоит употреблять пищу в течение трех-четырех часов. Из рациона обязательно исключаются соленые, жирные, жареные блюда. Рис для похудения отзывы в этом случае хорошие собирает.

При соблюдении всех правил, эта диета поможет обрести здоровье и избавиться от лишнего веса. Тем не менее, как и любое диетическое питание, она требует предварительной консультации с доктором, ведь некоторые продукты для похудения, при использовании их в монодиете, могут давать побочные эффекты, вредить организму. Так, рис провоцирует запоры… И если вы страдаете нарушениями стула и решились на эту диету, то должны… нет-нет, пить не слабительные средства, а воду, в количестве не менее 2 литров в день.

7 самых популярных видов риса — Zira.uz

Рис — полезный и диетический продукт. Сортов риса насчитывается огромное количество, но наибольшей популярностью пользуются семь из них — именно о них мы сегодня и поговорим.

Разобраться в сортах риса не слишком просто — шутка ли, в мире существует около 10 000 видов риса! Однако для того, чтобы приготовить вкусный обед, достаточно уметь различать несколько сортов, каждый из которых отличается своей характерной особенностью.

Басмати или тайский рис

Например, рис басмати отличается желтоватым цветом, длинными тонкими зернышками и ярко выраженным ореховым запахом.

Перед тем, как варить рис, его нужно как следует промыть (не меньше трех раз). Это позволит избавиться от лишнего крахмала, и рис станет более рассыпчатым.

Варить басмати нужно по стандарту — 1 часть риса на 2 части воды. После того, как вода закипит, нужно всыпать рис и поварить его 5-7 минут, а потом оставить под крышкой минут на 30, чтобы он упарился. Есть и второй способ — поварить рис минут 15-20, а потом оставить под крышкой на 5-10 минут. Перемешивать рис во время варки не нужно — так он может стать клейким.

Басмати может стать идеальным гарниром или составляющей салата. Кстати, рис для салата нужно варить в большом количестве воды, а потом эту воду слить. Кроме того, из басмати готовят тайские пряные блюда, а также подают его с рыбой и мясом: этот рис отлично впитывает соусы.

Калорийность риса басмати — 322 кКал на 100 грамм.

Жасмин или азиатский рис

Жасмин еще называют тайским ароматным рисом — и не зря. Этот сорт риса имеет выраженный аромат жасмина — очень необычно! Он относится к длиннозерным сортам и отличается белым цветом рисинок.

Жасмин идеален для варки на пару. Если вы хотите приготовить этот сорт по традиционному тайскому способу, то вам необходимо хорошо промыть рис (так же, как и басмати) и готовить его в пароварке. Конечно, этот рис можно и варить — но здесь нужно помнить о том, что количество воды должно быть меньше, чем в стандартном рецепте: максимум полтора стакана воды на стакан риса. Готовить рис нужно на медленном огне, чтобы он пропаривался. Поварив его минут 20 (поднимать крышку и доливать воду нельзя, мешать тоже не нужно), газ нужно выключить, а рис — очень осторожно перемешать, словно взбивая, и оставить под крышкой минут на 12.

Жасмин просто незаменим при приготовлении десертов и пряных блюд — его нежный аромат будет подчеркивать остроту или сладость соусов. Также его можно использовать в качестве гарнира к ароматным блюдам и делать с ним салаты.

Калорийность риса жасмин — 332 кКал на 100 грамм.

Дикий или водяной рис

Этот рис еще называют канадским. Очень тонкий, длинный, бурого цвета, этот рис довольно просто запомнить. У него сладковатый привкус и приятный ореховый аромат, а еще дикий рис — рекордсмен по содержанию витаминов. Это действительно очень полезный рис, однако стоит помнить о том, что у него очень жесткие зерна.

Дикий рис обязательно нужно замачивать на ночь. После этого его можно варить — 1 стакан риса на 3 стакана воды. Даже после замачивания он варится довольно долго — около 40 минут.

Благодаря высокому содержанию витаминов, этот рис идеально подходит в качестве самостоятельного диетического блюда. Также его можно использовать для супов, гарниров и салатов.

Калорийность дикого риса — 347 кКал на 100 грамм.

Черный или тибетский рис

Полностью черный, этот рис может выглядеть несколько пугающе — особенно, когда вы начнете его варить. Да, черный рис «линяет», поэтому для варки не стоит использовать эмалированную посуду — она окрасится. Черный рис пахнет попкорном, а витаминов в нем чуть меньше, чем в диком.

Этот рис тоже отличается твердыми зернами, поэтому и его нужно замачивать — примерно на 3 часа. После этого можно приступать к варке — потребуется 1 стакан риса на 2 стакана воды. Варить черный рис нужно около 30 минут.

Готовый черный рис будет немного клейким, поэтому он может стать прекрасным ингредиентом для пряных пудингов из тайской кухни, а также для весьма необычных черных суши и роллов. Еще этот рис прекрасно подходит для холодных салатов.

Калорийность черного риса — 160 кКал на 100 грамм готового вареного риса.

Арборио

Плотный, округлый, с широкими зернами белого цвета, рис арборио стал известен благодаря ризотто — блюду, известному во всем мире. Этот рис сильно увеличивается в объеме во время варки, но при этом не разваривается в кашу, что и сделало его идеальным сортом для одного из популярнейших блюд итальянской кухни.

Арборио нужно варить в широкой и глубокой сковороде из расчета 1 стакан риса на 3-4 стакана воды. Сначала в рис заливается один стакан, а по мере выкипания доливается остальная вода. Арборио, как и все остальные виды риса, не стоит мешать во время варки — только встряхивать.

Помимо ризотто, этот сорт риса отлично подходит для приготовления супов.

Калорийность арборио — 354 кКал на 100 грамм.

Валенсия

Этот сорт риса известен также как испанский рис. Валенсия — очень красивый рис, кругленький и белый, напоминающий маленькие жемчужинки. Он хорошо впитывает воду и соусы, поэтому чаще всего этот сорт используют для приготовления паэльи — блюда, которое занимает в испанской кухне то же место, что и ризотто в итальянской.

Валенсию также желательно готовить в толстостенной широкой сковороде. На стакан риса потребуется 2-3 стакана воды, а вариться он будет примерно 20 минут.

Валенсию, как и арборио, можно использовать для приготовления супов, а не только паэльи.

Калорийность этого сорта риса — 360 кКал на 100 грамм.

Девзира

Нельзя не написать про эту драгоценность из Ферганской долины. Девзира — это красный ферганский рис, длиннозерный, красивый и тяжелый. Да, как это ни удивительно, но девзира действительно тяжелее остальных сортов риса. Девзиру часто подделывают — например, красят кирпичом, что можно проверить: настоящий красный рис не будет красить руки. Потерев зерна в ладонях, вы увидите маленькие чешуйки красновато-коричневого цвета, которые легко стряхиваются. А вот поддельный рис обязательно оставит на ладонях следы.

Девзира отлично впитывает воду, запахи и жир, а при варке этот рис увеличивается в размерах в целых семь раз! Лучше всего замочить его на 10-12 часов, и только потом поставить варить. Для этого потребуется 5 стаканов воды на стакан риса. Если вы замачивали девзиру, то время варки составит около 15 минут.

Что готовить из девзиры? Ну, конечно же, плов! Хотя можно использовать рис и в качестве гарнира.

Калорийность девзиры — 365 кКал на 100 грамм.

23 034

Какой рис самый полезный и редкий | Русский Базар

Советы потребителю. Выпуск №13

Рис в Соединённых Штатах является одним из самых популярных продуктов питания. Его предлагают в качестве гарнира в традиционных американских дайнерах, а также в китайских, турецких, японских, индийских, тайских, вьетнамских, русских и многих других этнических ресторанах. 

 

Согласно данным Американской ассоциации производителей риса (US Rice Producers Association), рядовой житель съедает ежегодно 25 фунтов этой крупяной культуры. Интересно, что примерно 4 фунта поступают в организм в виде… пива (вместо классического ячменя многие производители используют рис).

 

Несмотря на тот факт, что читатели «РБ», проживающие в Штатах, вдоволь наелись самого разного риса, мы всё-таки решили подробнее изучить этот уникальный продукт. Не поверите, но сегодня в Америке можно найти 40.000 разновидностей риса – от классического белого, который продаётся в любом супермаркете, до редчайших элитных сортов, используемых китайскими знахарями в приготовлении средств народной медицины. 

 

Итак, для начала поговорим о размере риса.

В Соединённых Штатах он подразделяется на длинный (long-grain), средний (medium grain) и короткий (short grain). Чем больше по объёму и сложнее с точки зрения приготовления блюдо, тем длиннее рекомендуется использовать рис. Например, для огромного казана плова, который готовится на открытом огне, требуется длинное зерно, а стандартный суши-ролл можно скрутить с коротким. 

 

Большинство домашних кулинаров-любителей использует long-grain, поскольку он и полезнее, и вкуснее, и выглядит гораздо солиднее. Единственный минус – цена. Зачастую long-grain рис в 3–4 раза дороже, чем мелкий.

Впрочем, даже дорогой элитный рис ($5 — $6 за фунт) может себе позволить практически каждая семья. Данный продукт не является экзотикой или деликатесом. 

 

Остановимся подробнее на каждой популярной разновидности риса. 

 

Абсолютное лидерство удерживает КЛАССИЧЕСКИЙ БЕЛЫЙ (white rice), представляющий собой обработанное однородное зерно. Он готовится от 5 до 10 минут, поскольку прошёл через процедуру первичной обработки (precooked) и обезвоживания (dehydrated). При покупке белого риса в США рекомендую обратить внимание на следующие надписи: 

 

Parboiled rice – пропаренное зерно, которое на фабрике подвергалось высоким температурам. Развариваясь, оно превращается в мягкую кашицу. 

 

Enriched rice – обогащённое зерно. Питательные вещества и витамины в такой рис добавлены искусственным образом. Не рекомендуется промывать перед приготовлением. 

 

Converted rice – переделанное зерно. Это коричневый рис, который с помощью специальной технологии был превращён в белый. Используется в сложных азиатских блюдах. 

 

БАСМАТИ (Basmati) – стремительно набирающий популярность вид риса, который ввозится в Америку из Бангладеша, Индии и Пакистана. Белый и коричневый басмати обладает душистым и специфическим ароматом, который не сравним ни с чем. Готовится сухой рис приблизительно 20 минут, а после предварительного замачивания – в два раза быстрее. 

Басмати – продукт для кулинарных экспериментов. Возможно, вам понадобится несколько месяцев, чтобы гармонично подобрать к рису мясо, птицу, соусы и приправы по индивидуальному вкусу. В конечном счёте вы влюбитесь в басмати на всю жизнь или, наоборот, навсегда от него откажитесь. 

 

КРАСНЫЙ РИС (Red Rice) завозится в Штаты из Тайланда (Red Cargo Rice) и Бутана (Bhutanese Red Rice). Он проходит лёгкую шлифовку, из-за чего на зёрнах остаются кусочки отрубей. Варёный (15 – 20 минут) красный рис отдалённо напоминает гречневую или чечевичную кашу.

 

Красный рис – отличный гарнир, который способствует улучшению пищеварения и сгонке веса. 

К сожалению, американцев с консервативным складом ума пугает его цвет. Именно по этой причине красный рис не подаётся в большинстве ресторанов. 

 

Кстати, в этом году исполняется ровно 20 лет с того момента, как первая партия красного риса была официально ввезена на территорию США из Бутана. 

 

КОРИЧНЕВЫЙ РИС (Brown Rice) – пожалуй, самый популярный вид зерна среди людей, панически боящихся потолстеть. Это необработанный рис с отрубями (bran) и зачатком (germ), отличающийся на общем фоне повышенной питательной ценностью. Если вы любите заказывать еду в китайских забегаловках, где применяются далеко не самые полезные продукты, обязательно заказывайте в качестве гарнира коричневый рис. Это, пожалуй, самый полезный компонент в многообразном меню китайских фаст-фудов.  

 

Качественный коричневый рис варится не менее 40 минут. Готовый продукт можно хранить в холодильнике (в том числе, в морозильнике) до 6 месяцев. 

 

ЖАСМИН (Jasmine) – очень нежный рис с орехово-цветочным ароматом, который завозится в Америку из Тайланда. На больших упаковках в китайских супермаркетах часто используется надпись Hom Mali вместо Jasmine, однако сущности продукта это не меняет. 

 

В Азии жасмин применяется в качестве противовоспалительного и антистрессового средства. Также он помогает побороть бессонницу (в состав входит мелатонин) и слабоумие (в частности, болезнь Альцгеймера). 

 

Жасмин – своеобразный рис. Если вы будете подавать его с говяжьим стейком или куском жареного лосося, то сладковатый вкус гарнира может смутить человека. Вместе с тем, рис хорошо сочетается со сладкими салатами и десертами. Его хорошо готовить с сухофруктами. 

 

ЧЁРНЫЙ РИС (Black Rice) – некогда редкий и элитный сорт риса, который могли себе позволить только приближённые китайских императоров. Он богат аминокислотами, железом, витаминами, а также антоцианами – органическим соединением, улучшающим работу организма.

 

По своему запаху и консистенции чёрный рис очень напоминает жасмин. Он активно используется в сладких блюдах. В дорогих китайских ресторанах, например, из него делают замечательные рисовые пудинги. 

 

РИЗОТТО (Risotto Rice) – этот сорт (в Штатах продаётся под марками Arborio, Carnaroli and Vialone Nano) прославился на весь мир благодаря одноимённому венецианскому блюду, которое отдалённо напоминает плов. Короткое зерно с большим количеством крахмала прекрасно впитывает вкус рыбы, мяса, курицы, грибов и специй. Гурманы обожают ризотто за вязкость, которая делает процесс употребления пищи особенно приятным. Как и чёрный рис, ризотто хорош для приготовления пудинга как в ресторанных, так и в домашних условиях. 

 

СУШИ-РИС (Sushi Rice) – продукт для истинных ценителей японской кухни и кулинаров-экспериментаторов. Если надумаете делать роллы в домашних условиях (это, кстати, не так уж и сложно), то предварительно зайдите в японский магазин (практически все находятся в Манхэттене) и купите рис сортов Koshihikari, Sasanishiki, или Hatsunishiki.

 

Готовится рис для суши сначала в одиночестве на пару, а потом в сочетании с сахаром, солью и уксусом. Только так вы сможете добиться липкости, которая необходима для лепки роллов. 

 

ДИКИЙ РИС (Wild Rice) уникален по трём причинам. Во-первых, с точки зрения биологии он не является рисом. Это, скорее, семена травы, которая растёт возле прудов и озёр. 

 

Во-вторых, родиной дикого риса является не Азия, а Северная Америка. Он растёт преимущественно в штатах Миннесота и Калифорния, а также в провинциях Манитоба и Онтарио. 

 

В-третьих, даже в технически развитых Штатах и Канаде дикий рис собирается вручную. Сборщики подплывают к растениям на каноэ и обрывают семечки.

 

В диком рисе огромное количество клетчатки, белка и аминокислот. Однако время приготовления иногда превышает 50 минут. К тому же органический Wild Rice с надписью Made in USA может продаваться в магазинах по ценам органической говядины. 

 

КАЛРОУЗ (Calrose) – предмет национальной гордости Соединённых Штатов. Культуру вывели гавайские учёные, которые хотели создать альтернативу японскому и китайскому рису. Как результат, в 1948 году на прилавках появилось зерно среднего размера и  слегка сероватого оттенка. В настоящее время калроуз активно используют жители неинкорпорированных территорий Америки – Гуама, Пуэрто-Рико, Марьянских и Виргинских островов. 

В Азии калроуз считается экзотикой. Иногда его провозят контрабандисты. 

 

По вкусовым качествам калроуз напоминает классический белый рис, а по текстуре – суши-рис. 

Напоследок дам несколько полезных советов по хранению большого количества риса (мешка весом 50 – 100 фунтов хватит на год семье из четырёх человек). 

 

Во-первых, купите объёмное пластиковое ведро для сыпучих субстанций (food-grade buckets). Тщательно вымойте и высушите его перед использованием. Крышка должна иметь резиновую прокладку для герметичного закрытия. 

Во-вторых, пересыпьте рис из магазинного мешка в особо прочный герметичный пакет (mylar bag), который можно купить в интернет-магазинах за $1 – $2. Пакет храните в ведре.

 

В-третьих, не забудьте положить в ведро несколько пакетиков  oxygen gas absorber. Они предотвратят порчу риса, отпугнут насекомых. 

 

В-четвёртых, храните зерно при температуре 30 – 70 градусов по Фаренгейту. Идеальное место – тёмная кладовка. В таком случае зерно не испортится минимум 5 – 7 лет.  

 

Напоследок хочу посоветовать всем читателям «РБ» чаще включать рис в рацион питания. У этого зерна практически нет ни одного минуса. Оно дешёвое, полезное, простое в приготовлении и низкокалорийное. Так, одна 195-грамовая порция варёного риса из вышеперечисленных сортов содержит всего 216 калорий. 

 

Максим Бондарь

Какой сорт риса лучше всего подходит для похудения?

Если вы хотите похудеть, первый совет, который вам даст большинство людей, — полностью отказаться от риса. Но почему так? Рис действительно виноват? Или мы здесь игнорируем некоторые основные факты? Итак, обо всем по порядку — рис не вреден для здоровья и не приносит ожирения. Это богатый источник углеводов и клетчатки, но он пользуется плохой репутацией в основном из-за того, что это пища с высоким гликемическим индексом. Это означает, что он очень быстро переваривается, что может вызвать внезапные скачки уровня сахара в крови.Более того, поскольку он быстро переваривается, вы снова чувствуете голод вскоре после его употребления, что может добавить ненужные калории в ваш день. Суть в том, что, как и у любого другого ингредиента, у употребления риса есть свои плюсы и минусы, но когда дело доходит до потери веса, две вещи имеют наибольшее значение. Тип риса, который вы едите, и размер порции, который относится к количеству риса, которое вы едите ежедневно. Итак, какой рис лучше всего подходит для похудения? По словам Шалини Манглани, эксперта по контролю веса из Бангалора: «Все виды риса имеют одинаковую теплотворную способность.Коричневый рис, нешлифованный рис, красный рис и рис, истолченный вручную, содержат больше клетчатки, так как они не полируются и не обрабатываются, а внешний слой (который содержит большую часть клетчатки) все еще остается. Эти сорта более сытные и сытные. С точки зрения похудения, лучше есть больше разнообразных начинок, но есть белый рис, если он нравится, это нормально, если вы следите за размером порции. Для многих из нас рис является основным продуктом питания, и от него трудно отказаться полностью. Если мы стандартизируем наши порции дома вместо того, чтобы есть неограниченное количество, у риса не будет плохой репутации! »
_{Все виды риса имеют одинаковую теплотворную способность} Диетолог Др.Рупали Датта соглашается и добавляет: «Для похудения нам нужно что-то с высоким содержанием витаминов и минералов, чего нет в коммерческом рисе. Традиционный рис, такой как рисовый рис, полезен для вашего общего здоровья. В основном коричневый, красный и другие сорта окрашенного риса содержат клетчатку и антиоксиданты, которые помогают им похудеть ». Давайте посмотрим на различные виды риса и калории, которые они содержат.

1. Белый рис: Этот, пожалуй, самый нездоровый, без догадок.Большая часть питательных веществ, минералов и клетчатки удаляется во время промышленной обработки. В 100 граммах белого риса содержится около 150 калорий (согласно USDA). Белый рис является ингредиентом с высоким гликемическим индексом, поэтому диабетикам следует либо избегать его, либо употреблять в ограниченных количествах. 2. Коричневый рис: Это сорт риса, на который вы должны перейти, если хотите похудеть. Он богат пищевыми волокнами, которые ускоряют метаболизм и помогают сбросить вес. 100 граммов коричневого риса содержат около 111 калорий (согласно USDA).Старый добрый кичди — самый здоровый способ использовать рис для похудения, но вы также можете использовать его в своем супе вместе с куриным или рыбным ломтиком в течение зимнего сезона, чтобы приготовить полезную еду в одном горшочке.

3. Красный рис: Этот сорт риса приобретает насыщенный цвет благодаря антиоксиданту, называемому антоцианом. Считается, что это соединение обладает свойствами, которые помогают контролировать вес. Марганец, содержащийся в красном рисе, также помогает улучшить метаболизм. Чашка красного риса (одна чашка равна 250 граммам) обычно содержит около 216 калорий.(Также прочтите: 5 популярных сортов риса из Южной Индии) _{Этот сорт риса приобретает насыщенный цвет благодаря антиоксиданту, называемому антоцианом.} 4. Черный рис: Чем темнее цвет риса, тем больше в нем антиоксидантов. Черный или дикий рис также нешлифованный и содержит питательные микроэлементы, такие как фолат, витамин B6, цинк, фосфор и ниацин. Черный клейкий рис, как известно, оказывает легкое воздействие на желудок. Чашка черного риса содержит около 280 калорий. Советы по использованию риса для похудания Теперь, когда вы знаете, что вам не нужно изгонять рис из своей жизни, чтобы похудеть, вот несколько советов по приготовлению и использованию риса, чтобы он легко вписался в вашу потерю веса. план диеты. 1. Когда вы едите вне дома, всегда выбирайте простой вареный или приготовленный на пару рис вместо жареного.
2. Рис — это неполная форма белка, и его следует употреблять в сочетании с продуктами животного или растительного происхождения, богатыми белками, такими как дал-чавал.
3. Замочите рис перед приготовлением и промойте его 3-4 раза, чтобы удалить весь крахмал.Вы также должны отварить рис с избытком воды, чтобы уровень крахмала оставался низким.
4. Добавьте в миску с рисом овощи, богатые клетчаткой, чтобы приготовить полезную еду для похудения.
5. Чтобы усилить вкус коричневого (который может не понравиться некоторым), вы можете попробовать приготовить его в кокосовой воде, а не в простой воде. Это придает сладкий ореховый вкус. Из всех полезных для здоровья сортов риса вы можете выбрать в зависимости от ежедневного потребления калорий или даже поэкспериментировать с разными видами риса в разные дни.

Овощ делает жизнь легче

1 марта, 2021 50 комментариев

Этот низкокалорийный рис — беспроигрышный заменитель настоящего риса.

Когда я писал о приготовлении коричневого риса, участник WW спросил:

У вас есть идеи, почему и коричневый, и белый рис имеют по 4 балла? Мне нравится коричневый рис так же, как и белый, и рисоварка позволяет легко приготовить любой из них, но меня обескураживают 4 балла за порцию.

Да, это огромное количество калорий на порцию, потому что это зерно.Точно так же, как почти невозможно получить низкокалорийную выпечку из-за пшеницы, рис является одним из основных продуктов питания, богатых углеводами.

Один из способов снизить потребление калорий — уменьшить количество съедаемых макарон, хлеба и риса.

Я не сторонник низкоуглеводной диеты, такой как диета Аткина или Зона. Я просто говорю, что одна чашка риса содержит 200 калорий (без добавления чего-либо) и до смешного легко съесть, не замечая, сколько вы съели.

Вы когда-нибудь измеряли, сколько риса входит в китайский контейнер на вынос?

Вот мое предложение:

Цветная капуста — это овощ, поэтому в ней намного меньше калорий на порцию — всего 50 калорий на всю чашку. Таким образом, вы сэкономите 150 калорий, заменив рис цветной капустой.

Рис с самой низкой калорийностью — это вовсе не рис! Беспроигрышный вариант заключается в том, что цветная капуста содержит меньше калорий и является овощем (так что вы увеличиваете свои порции овощей, когда делаете этот заменитель).

К счастью, приготовить «рис из цветной капусты» почти так же просто, как приготовить обычный рис. Все, что вам нужно сделать, это натереть цветную капусту в миске и поставить в микроволновую печь.

Я не использую терку, потому что кухонный комбайн работает намного быстрее (посмотрите видео).

Если у вас нет микроволновой печи, вы можете приготовить цветную капусту на плите с 1/2 стакана воды в закрытой кастрюле. Просто слейте воду, когда это будет сделано.

Я храню свою цветную капусту в контейнере и просто заменяю ее своими любимыми блюдами из риса.Например, этот рецепт отлично сочетается с моим легким чили с какао-порошком.

Если вы не хотите доставать терку или кухонный комбайн, вы можете найти нарезанную цветную капусту в морозильной камере супермаркета.

Если вы все еще хотите рис (кому он не нравится), вы можете смешать цветную капусту в любом соотношении, которое вам нравится. Ваша семья может даже не заметить цветную капусту.

Несколько читателей попросили меня приготовить тесто для пиццы с низким содержанием углеводов, используя рисовую цветную капусту. Я попробовал — но он был смешан с сыром и прилип к противню.Я достал долото, чтобы попытаться отклеить его, но для его снятия потребовался отбойный молоток.

Я не уверен, что 1 чашка сыра в тесте намного лучше, чем обычное тесто для пиццы, хотя в нем мало углеводов.

Вы пробовали этот низкокалорийный рис?

Рецепт низкокалорийного риса

☆☆☆☆☆

★★★★★

5.0 с 1 отзыв

На 8 чашек
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 6 минут

Штифт для печати

Ингредиенты

1 головка цветной капусты

Инструкции

Натереть или нарезать цветную капусту на мелкие кусочки размером с рис ядра.Нагрейте цветную капусту в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 3 минут и перемешайте. Повторять до готовности (6-8 минут).

Чтобы приготовить на плите, положите цветную капусту в кастрюлю и налейте 1/2 стакана воды в кастрюлю с крышкой. Нагрейте до сильного нагрева и готовьте три минуты (или до желаемой консистенции). Когда она станет мягкой, слейте воду из цветной капусты. Наслаждаться! Храните в холодильнике до одной недели.

Пищевая ценность

Одна чашка: 25 калорий, 0,1 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 5,3 г углеводов, 2,4 г сахара, 2.0 г белка, 2,5 г клетчатки, 30 мг натрия, 0 зеленый, 0 синий, 0 фиолетовый WW SmartPts

Баллы рассчитываются Snack Girl и предоставляются только для информации. Посмотреть все Рецепты Snack Girl

Другие посты, которые могут вам понравиться:

---

Рейтинг риса от здорового к нездоровому

Рейтинг риса от здорового к самому нездоровому

Автор: доктор Дэвид Фридман

Рис — один из наиболее широко потребляемых продуктов питания в мире.Фактически, более 3,5 миллиардов человек (то есть половина планеты) полагаются на эти миниатюрные зерна для получения более 20 процентов своих ежедневных калорий. Но одни виды риса полезнее других. Общее эмпирическое правило: чем белее рис, тем он менее питательный. Более темные сорта риса (коричневый, красный и черный) содержат цельное зерно, в том числе волокнистый мозг, питательные зародыши и богатый углеводами эндосперм. С другой стороны, белый рис обрабатывается и лишается питательных веществ — это может привести к скачку уровня сахара в крови и повышению аппетита.

Кроме того, важно, как вы храните рис. Сухой, сырой белый рис лишен «живых» питательных веществ из цельных продуктов и может храниться в кладовой бесконечно долго. Однако сухой, сырой коричневый рис хранится только от трех до шести месяцев в кладовой, от шести до 12 месяцев в холодильнике и от 12 до 18 месяцев в морозильной камере.

С учетом сказанного, давайте начнем рейтинг от самого здорового до наименее здорового:

1. ЧЕРНЫЙ РИС

Хотя его называют черным рисом, на самом деле его цвет скорее пурпурный, чем черный.Темный цвет является маркером его чрезвычайно высоких антиоксидантных свойств, поэтому черный рис занимает первое место. Глубокий насыщенный цвет обеспечивается антиоксидантом под названием антоциан, который также содержится в чернике и ежевике. Антоцианин может ограничивать действие свободных радикалов, которые считаются причиной сердечных заболеваний, диабета и даже рака. По содержанию антиоксидантов в черном рисе в шесть раз больше, чем в любом другом зерне, и он уменьшает воспаление в организме лучше, чем любой другой вид риса.Основной противовоспалительный компонент черного риса называется C3G, который, как показывают исследования, может помочь в борьбе с такими заболеваниями, как артрит, диабет, болезни сердца и рак

Если вы беспокоитесь о своем весе, лучше всего подойдет черный рис. Он полон витаминов, минералов и клетчатки. Черный рис дает чувство сытости и предотвращает переедание. Черный рис помогает предотвратить инсулинорезистентность, которая часто связана с риском развития диабета и ожирения.

2. ДИКИЙ РИС

С ботанической точки зрения дикий рис — это не рис, это трава.Дикий рис содержит множество питательных веществ, включая белок, марганец, фосфор, магний и цинк. Эти комбинированные питательные вещества жизненно важны для поддержания прочности костей, мышц, связок и суставов. Дикий рис содержит на 30 процентов меньше калорий, чем коричневый рис, и предлагает на 40 процентов больше белка. Дикий рис помогает сбалансировать уровень сахара в организме. Фактически, замена белого риса диким рисом может помочь снизить инсулинорезистентность, а также снизить уровень триглицеридов. Причина, по которой он оказывает такое сильное влияние на метаболизм глюкозы и инсулинорезистентность, заключается в том, что дикий рис содержит большое количество клетчатки, магния и других важных минералов, известных своей ролью в снижении уровня сахара в крови и регулировании метаболизма.Порция дикого риса менее калорийна, чем другие сорта риса, поэтому вы можете наслаждаться ею, не беспокоясь о наборе веса.

3. КОРИЧНЕВЫЙ РИС

Коричневый рис приобретает свой цвет, вкус и текстуру благодаря слоям отрубей, которые остаются на рисе, когда он проходит процесс шелушения. Он сохраняет здоровые слои отрубей, потому что перемалывается меньше времени, чем белый рис. Есть четыре различных типа коричневого риса: короткозерный, среднезерный, длиннозерный и светло-коричневый.Каждый сорт имеет одинаковую пользу для здоровья, но для приготовления требуется разное количество раз. Коричневый рис более жевательный, чем белый, имеет более ореховый вкус и более питательный. Коричневый рис содержит в 4 раза больше магния, чем белый рис. Этот минерал имеет решающее значение для здоровья сердца, костей, мышц и мозга. К сожалению, более 50% американцев испытывают дефицит магния. Коричневый рис также является хорошим источником тиамина, цинка и железа. При сравнении гликемического индекса (насколько быстро сахар усваивается организмом) коричневый рис — лучший вариант, чем белый рис.Кроме того, поскольку коричневый рис содержит питательные витамины и минералы, выбор коричневого риса с кастрюлей му-гу-гай в вашем любимом китайском ресторане позволит вам дольше оставаться сытым. Коричневый рис обеспечивает 88% суточной потребности в марганце, минерале, который способствует выработке коллагена и поддерживает здоровье кожи, связок и суставов. Более того, люди, которые едят коричневый рис вместо белого, могут снизить риск диабета 2 типа на 16 процентов!

4. РИС ЦВЕТНАЯ

Хотя технически он не относится к семейству «рисовых», он стал популярным заменителем риса.Вы можете приобрести его уже готовым или легко приготовить самостоятельно. Хотя белый рис обычно имеет меньшую пищевую ценность, чем его более темные аналоги, это правило не распространяется на белый рис с цветной капустой. Он очень низкокалорийный и содержит почти все витамины и минералы от А до Я! Он богат здоровой клетчаткой, которая важна для здоровья пищеварительной системы и помогает предотвратить рак толстой кишки. Цветная капуста богата глюкозинолатами и изотиоцианатами, двумя группами антиоксидантов, которые замедляют рост раковых клеток.

Цветная капуста — хороший источник холина, питательного вещества, которого не хватает многим людям. Он участвует во многих процессах в организме и предотвращает ряд заболеваний, включая болезни сердца, слабоумие и болезнь Альцгеймера. Цветная капуста богата сульфорафаном, растительным соединением, обладающим многими полезными эффектами, такими как снижение риска рака.

Поскольку рис часто оставляет ощущение тяжести в блюдах, рис с цветной капустой — это более легкий заменитель и отличный способ добавить в еду еще одну порцию овощей.

5. КРАСНЫЙ РИС

Красный рис — это разновидность риса, окрашенная в красный цвет из-за содержания антоцианов. Это соединение помогает уменьшить воспаление, аллергию, предотвращает рак и помогает контролировать вес. Красный рис содержит марганец, который помогает укрепить кости, уменьшить боль в суставах, помочь в похудании и уменьшить симптомы предменструального синдрома (ПМС).

Поскольку он менее крахмалистый, чем более белые сорта риса, и имеет низкий гликемический индекс, красный рис является отличным выбором для диабетиков.

Сюэчжикан, экстракт красного риса, полезен для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, поскольку может значительно снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого). Причина в том, что он содержит соединение под названием монаколин К, которое действует как препарат ловастатин, который прописывают врачи для снижения уровня холестерина ЛПНП. Если у вас болезнь сердца, лучше всего выбрать красный рис.

6. БАСМАТИ РИС

Рис басмати ценится не только за аромат, но и за аромат.По сравнению с жасминовым рисом (который известен своей тонкозернистостью) басмати на самом деле тоньше. Рис басмати также немного мягче, чем жасминовый рис, с менее ореховым вкусом. Это делает басмати более удобным вариантом для переваривания риса, особенно для людей с проблемами кишечника, такими как синдром раздраженного кишечника. Рис басмати содержит полезные углеводы, которые могут повысить вашу энергию, что делает его отличным вариантом для спортсменов. Басмати — хороший источник ниацина и тиамина. Эти два питательных вещества поддерживают здоровье нервной системы и помогают бороться с депрессией и потерей памяти.

7. ЖАСМИН РИС

Если вы хотите белый рис, но ищете более здоровый вариант, попробуйте жасмин. Этот ароматный рис содержит всего 4 грамма белка на чашку, что делает его жизнеспособным выбором для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием белка. В отличие от простого белого риса, который лишен большинства питательных веществ, жасминовый рис содержит железо и ниацин, которые помогают в производстве красных кровяных телец в организме и превращают углеводы в глюкозу для получения энергии.

Белый жасминовый рис имеет высокий гликемический индекс и может вызвать скачок сахара в крови, поэтому диабетикам следует избегать его или выбирать коричневый сорт жасминового риса. Он обеспечивает 14 процентов суточной нормы потребления железа для мужчин и 6 процентов для женщин. Железо играет решающую роль в снабжении вашего организма кислородом, чтобы оно могло нормально функционировать.

8. АРБОРИО РИС

Выращенный только в Италии рис арборио делает ваше любимое блюдо из ризотто кремообразным и вкусным.Дополнительная кремообразность объясняется высоким содержанием крахмала. Хотя рис арборио содержит некоторое количество белков и жиров, почти 90 процентов калорий в рисе приходится на углеводы. Он предлагает витамины A, C, железо и много белка (9 граммов на порцию), поэтому, если вы пытаетесь набрать вес в тренажерном зале, это отличный вариант. Однако, если вы пытаетесь похудеть, рис арборио — не лучший выбор. Поскольку рис арборио более крахмалистый, чем любой другой рис, он также имеет более высокий гликемический индекс и не подходит для диабетиков.

9. БЕЛЫЙ РИС

Белый рис — это очищенный углевод, аналогичный тем, которые содержатся в белом хлебе, мучных лепешках и большинстве сухих завтраков. Шелуха, слой отрубей и зародыши удаляются. В результате такой экстракции белый рис не содержит витаминов и минералов, которые есть в коричневых, черных и красных сортах. Чтобы считаться «цельнозерновым рисом», он должен включать все три слоя. Белый рис лишен эндосперма , который содержит в основном углеводы и немного белка.Поскольку белый рис — это «пустой продукт», лишенный питательных веществ, он быстро переваривается и быстро перерабатывается в сахар. Это оставляет вас голодным вскоре после еды, что объясняет, почему вам хочется остановиться за биг-маком по дороге домой из китайского ресторана. Для сравнения, коричневый рис обрабатывается медленно, обеспечивая постоянный поток топлива для питания вашего тела. Поскольку белый рис имеет высокий гликемический индекс, он вызывает скачок сахара в крови и поэтому не рекомендуется диабетикам или тем, кто следит за своим весом.Чем больше очищенных зерен (например, белого хлеба и белого риса) вы едите, тем выше вероятность набора веса. Напротив, чем больше вы потребляете цельнозерновых продуктов (например, цельнозернового и коричневого риса), тем меньше вероятность того, что вы наберете вес. Хотя многие люди заказывают жареного риса, полагая, что это более здоровый вариант, на самом деле это просто белый рис, который был перемешан — жареный в воке или сковороде , которая обычно смешивается с другими ингредиентами, такими как яйца, овощи, морепродукты. , или мясо.

10. КЛЕЙКИЙ РИС

Клейкий рис также называют «клейким рисом», но он не содержит глютена. Клейкий рис приобретает липкую текстуру из-за высокого содержания амилопектина (разновидность крахмала). При активации горячей водой амилопектин легко разрушается. Клейкий рис содержит незначительное количество питательных веществ и не является хорошим источником клетчатки, витаминов или минералов. Это даже вредно для здоровья в сочетании с жирными соусами или жареной пищей.Тайский клейкий рис обычно продается в азиатских ресторанах в качестве десерта. Он сделан из сгущенного молока, кокосового молока и мангового соуса (содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы!). Этот добавленный сахар увеличивает калорийность и значительно повышает уровень сахара в крови. Клейкий рис не подходит для диабетиков.

4 здоровых альтернативы рису, которые надолго дадут вам чувство сытости

Рис делает уютную пушистую постель для некоторых из наших любимых блюд — суши, цыпленка тикка масала, цыпленка терияки.И есть причина, по которой он является основным продуктом питания во многих культурах: рис легко приготовить, он доступен по цене, сытно и универсален.

Но, по мнению авторов Nutrition Twins Veggie Cure, The Nutrition Twins, Лисси Лакатос (RDN, CDN, CFT) и Тэмми Лакатос Шеймс (RDN, CDN, CFT), белый рис может быть неоднозначной темой. Хотя это быстрый и сытный гарнир, ему не хватает питательных веществ, как у других цельнозерновых продуктов. ‍ Вот почему появляется все больше альтернатив рису — от риса брокколи до риса с цветной капустой.

Ищете ли вы более здоровую альтернативу или просто устали от простого белого риса, существует множество заменителей белого риса, которые добавляют питание и аромат вашим блюдам, сохраняя при этом крахмалистое, липкое ощущение хорошей подушки. полный риса на языке.

‍

Полезен ли рис?

Белый рис не обязательно вреден, но есть много более полезных вариантов. Вот почему: «Белый рис — это очищенное зерно, которое было обработано и лишено богатых питательными веществами отрубей и зародышей», — объясняет Лакатос.«В нем нет клетчатки и минералов, которые содержатся в коричневом рисе».

Даже когда белый рис обогащен питательными веществами, говорит Лакатос Шамес, он все равно не содержит клетчатки, антиоксидантов, большинства фитонутриентов или белка, содержащихся в коричневом рисе. А без клетчатки белый рис повышает уровень сахара в крови, как и другие очищенные зерна, — объясняет она.

Напротив, коричневый рис представляет собой цельное зерно с более высокой плотностью питательных веществ. По данным The Nutrition Twins, коричневый рис содержит отруби и зародыши пшеницы, а это означает, что в нем есть клетчатка, минералы, антиоксиданты, фитонутриенты и даже белок.

Почему альтернативы рису более питательны

Рис может показаться почти захватывающим из-за своей приятной пышности и всегда заставляет нас брать еще одну мерную ложку, чтобы впитать соус жаркого или карри, даже когда мы уже полный. Проблема в том, особенно с белым рисом, который может увеличить массу без питательных веществ. Вместо этого попробуйте заполнить половину тарелки альтернативой рису, в которой больше клетчатки, витаминов и минералов, например овощей или цельного зерна.

Главное — найти гарнир, который по-прежнему доставит вам удовольствие. Если из-за текстуры риса вы складываете его на тарелку, как пушистые облака, попробуйте рисовые овощи, такие как цветная капуста или брокколи, тогда альтернатива рису также может помочь вам в потреблении овощей. Если вам нравится вкус, то цельнозерновая альтернатива может удовлетворить вашу тягу к рису. Или попробуйте для начала смешать половину риса с цветной капустой и половину традиционного белого риса.

Дешевые альтернативы рису

Рис с цветной капустой

Прекрасная низкокалорийная альтернатива рису, этот овощ семейства крестоцветных богат антиоксидантами, фитонутриентами и дополнительным количеством клетчатки.Он также экономит значительное количество калорий (25 калорий на чашку против 204 на чашку риса) и углеводов (5 граммов против 45 граммов в рисе), поэтому регулярный выбор рисовой цветной капусты вместо риса может помочь с потерей веса. Для людей с диабетом, которым необходимо следить за потреблением углеводов, цветная капуста является особенно хорошей альтернативой.

Квиноа

Квиноа — это альтернатива рису с высоким содержанием белка, и это всегда цельнозерновые продукты. По словам Лакатоса, если вы выберете киноа вместо белого риса, вы получите намного больше фитонутриентов, белка, клетчатки и антиоксидантов.Это также хороший источник железа, фолиевой кислоты и магния. Для тех, кому нужно избегать глютена, например риса, киноа — отличный выбор.

Рисовая брокколи

По питательным веществам такая же, как и рисовая цветная капуста — в ½ стакана всего 15 калорий — рисовые пакеты брокколи с 2 граммами клетчатки. И, как и цветная капуста, брокколи является крестоцветным овощем, а это означает, что она суперзвезда, когда дело доходит до ее антиоксидантной силы, и может даже помочь в борьбе с раком. Цветную капусту легче найти предварительно нарезанной, но она вас не отпугнет.Используйте кухонный комбайн или коробчатую терку, чтобы получить брокколи нужного размера и формы.

Рубленая капуста

Рубленая капуста — еще одна низкокалорийная альтернатива рису, которая прекрасно сочетается с блюдами многих кухонь, таких как азиатская или мексиканская. Это отличный источник витамина С, который помогает повысить иммунитет, и витамина К, который способствует свертыванию крови и кровообращению. Нарежьте его мелко или положите в кухонный комбайн, а затем добавьте немного масла на средний огонь, чтобы приготовить его до готовности.

Freshly доставляет еженедельно полезные, приготовленные шеф-поваром блюда, чтобы вы могли легко и вкусно поесть. Ознакомьтесь с нашим вращающимся меню .

Какой рис самый полезный? Путеводитель по коричневому, белому, дикому рису, более

Если вы колебались, выбирая между белым рисом и коричневым рисом при заказе еды на вынос, вы определенно не единственный. Белый рис имеет вкус , так что хорош, пропитанный кисло-сладким соусом, но не лучше ли коричневый рис для вас?

Учитывая возраст кето и низкоуглеводной пищи, многие люди выбрасывают зерна в окно, выясняя, какой вид риса самый полезный (и действительно ли рис вообще полезен), никогда не было так запутанно.

Следует придерживаться коричневого риса или вообще отказаться от крахмалистых продуктов? Смотря как. Многие эксперты по питанию утверждают, что зерна могут полностью вписаться в сбалансированную диету, если вы с умом выбираете сорт (и размер порций).

Не волнуйтесь, ваш роман с тычками далеко не обречен. Здесь диетологи разбирают полезные (и не очень) виды риса и рассказывают, как заставить зерно работать на вас.

Большой вопрос: коричневый рис полезнее белого?

Да, эти два вида риса отличаются не только цветом.

«Коричневый рис содержит все три части зерна: отруби, эндосперм и зародыши», — говорит диетолог Мариса Мур, RDN. SparkNotes: Да, это означает, что коричневый рис представляет собой целое зерно .

«Белый рис, тем временем , проходит обработку, которая удаляет отруби и зародыши, оставляя только крахмалистый эндосперм », — говорит Мур. Итак, нет, не цельное зерно.

Эта обработка оказывает довольно большое влияние на питание риса.« Белый рис лишен большая часть его белка, клетчатки, витаминов группы В и минералов », — говорит Лорен Харрис-Пинкус, врач-терапевт, врач-диетолог и автор книги The Protein-Packed Breakfast Club .(Из-за этого многие компании в США фактически обогащают белый рис витаминами группы В, тиамином, ниацином, фолиевой кислотой и железом, чтобы оживить немного питательных веществ.)

«Коричневый рис содержит больше белка, клетчатка и питательные вещества, чем белый рис, что делает его более сытным и удовлетворяющим, — говорит Харрис-Пинкус. — Он также имеет более низкий гликемический индекс, что означает, что одна порция коричневого риса повышает уровень сахара в крови меньше, чем такая же порция белого риса ».

Getty Images

Чтобы представить различия в перспективе, вот информация о пищевой ценности одной чашки вареного коричневого риса согласно базе данных USDA Nutrient Database:

• Калорийность: 238
• Жиры: 1.87 г
• Углеводы: 49,6 г
• Клетчатка: 3,12 г
• Сахар: 0,47 г
• Белок: 5,32 г
• Натрий: 202 мг

Getty Images

И информация о пищевой ценности чашки вареного белого риса согласно базе данных USDA Nutrient Database:

• Калорийность: 204
• Жир: 0,44 г
• Углеводы: 44,2 г
• Клетчатка: 0,63 г
• Сахар: 0 .08 г
• Белок: 4,22 г
• Натрий: 387 мг

Хотя порция коричневого риса более калорийна, он обеспечивает более сбалансированное питание — и, как правило, лучше — чем порция белого.

Понятно. Итак, какие виды риса самые полезные?

Итак, вы знаете, что коричневый рис технически полезнее белого, но коричневый и белый рис — не единственные игроки в игре. На самом деле, другие сорта риса могут быть даже лучше, чем коричневый рис.

По словам Мура, красный и черный рис фактически соревнуются за звание «самого полезного риса».


«Было доказано, что черный рис обладает самой высокой антиоксидантной активностью из всех сортов риса», — говорит Мур. «Он получает свой глубокий пурпурно-черный цвет из-за антоцианов, тех же пигментов, которые придают ежевике их антиоксидантные свойства».

Было доказано, что эти антиоксиданты, в частности, улучшают здоровье сердца, а также защищают и восстанавливают клетки вашего тела, — добавляет она.

Дуглас Саша Getty Images

Вот информация о питании для порции черного риса, согласно базе данных USDA Nutrient Database :

• Калорийность: 160
• Жир: 1,5 г
• Углеводы: 34 г
• Клетчатка: 1 г
• Сахар: 0 г
• Белок: 4 г
• Натрий: 0 мг

Хотя, возможно, не так впечатляюще, как черный рис, красный рис также может похвастаться твердым антиоксидантным профилем, говорит Мур.(На самом деле в нем больше клетчатки, чем в черном рисе.) Когда дело доходит до этих защитных соединений, коричневый рис не может конкурировать.

Виктор Кардонер, Getty Images,

Ознакомьтесь с общей статистикой питания для порции красного риса согласно базе данных USDA Nutrient Database :

• Калорийность: 160
• Жир: 1,5 г
• Углеводы: 34 г
• Клетчатка: 5 г
• Сахар: 0 г
• Белок: 4 г
• Натрий: 30 мг

И, конечно же, дикий рис.Другой популярный — и полезный — дикий рис особенно уникален, потому что на самом деле это не рис.

«Дикий рис выглядит и готовится как рис, но технически это семена водной травы, — говорит Харрис-Пинкус. — Он содержит больше белка, клетчатки, калия и цинка, чем коричневый или белый рис». калорий и углеводов.

Скачать Getty Images

Наконец, вот информация о питании порции дикого риса согласно базе данных USDA Nutrient Database :

• Калорийность: 166
• Жиры: 0.6 г
• Углеводы: 35 г
• Клетчатка: 2,9 г
• Сахар: 1,2 г
• Белок: 6,5 г
• Натрий: 4,9 мг

Это означает, что готовый или упакованный рис не годится -идти?

Хотя более вкусные сорта риса — ваш самый питательный выбор, не стоит полностью сбрасывать со счетов готовые продукты, особенно когда у вас нет времени готовить с нуля.

«Упакованный рис может быть здоровым выбором, особенно по сравнению с некоторыми другими полуфабрикатами», — говорит Мур.Просто проверьте этикетку на предмет ненужных ингредиентов или большого количества натрия ».

Чтобы он оставался чистым, выбирайте простые варианты замороженных рисовых продуктов или готовых для их приготовления в микроволновой печи. Готовый рис дяди Бена с курицей и брокколи, например, содержит почти 500 миллиграммов (половина дневной нормы) натрия.

«В маленьких порциях разница в питании невелика, — говорит Харрис-Пинкус. — Но если вы потребляете большие порции (одна чашка или больше) риса несколько раз в неделю, различия складываются».”

Хотите добавить рис в свой рацион? Вот самый полезный способ сделать это.

«При выборе сорта риса важен вкус», — говорит Мур.

«Я вырос на рисе и до сих пор люблю его», — говорит Мур. Это недорогой чистый холст, на котором можно строить ».

В зависимости от типа блюда, которое вы готовите (например, жаркое в азиатском стиле или красочная макро-миска), вы можете выбрать тип риса, который вы используете, в зависимости от вкуса, который вам нужен, говорит Мур.«Некоторые рецепты вкуснее и наиболее аутентичны с использованием белого риса, в то время как другие хорошо сочетаются с ореховым вкусом коричневого риса».

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Какой бы сорт риса вы ни выбрали, помните только о размерах порций. «Если вы любите белый рис, небольшая порция [от одной трети до половины чашки], безусловно, не повредит вам», — говорит она.

Плюс, «хорошая новость заключается в том, что когда вы готовите, а затем охлаждает белый рис, он образует« устойчивый крахмал », — говорит Харрис-Пинкус. Этот тип крахмала устойчив к перевариванию, поэтому при употреблении охлажденного риса будет меньше вредных веществ.


Итог: Хотя коричневый, красный, дикий и черный рис более питательны, чем белый рис, вы можете включить в свой рацион все виды риса, если сохраняете внимательность. порций.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Хорош ли рис, если вы соблюдаете диету с низким содержанием жиров?

Миска вареного риса и палочки для еды на деревянном столе.

Кредит изображения: sutlafk / iStock / Getty Images

Рис является одним из основных продуктов питания людей во всем мире. По данным Федерации риса США, басмати, жасмин, дикий рис, белый рис и коричневый рис — вот лишь некоторые из более чем 120 000 разновидностей риса, выращиваемых в мире.Употребление риса в рамках здоровой диеты с низким содержанием жиров может помочь вам сохранить жир и калории в пределах, рекомендованных врачом.

Преимущества

Диета с низким содержанием жиров требует, чтобы вы употребляли продукты с низким содержанием жира, такие как рис, при этом общее потребление жиров должно составлять менее 30 процентов. Если вы едите 1500, 1800 или 2000 калорий при диете с низким содержанием жиров, ограничьте количество жировых калорий до 450, 540 и 600 соответственно. Обезжиренная диета может помочь вам, если вы страдаете сердечными заболеваниями, ожирением или диабетом 2 типа, о чем свидетельствует исследование, опубликованное в феврале 2005 года в журнале «Семинары по сосудистой медицине».Такие продукты, как рис, зерна, овощи, фрукты, обезжиренные молочные продукты и некоторые виды мяса, содержат мало жира.

Информация о питании

Коричневый рис — один из самых полезных для здоровья видов риса, так как это цельное зерно. Содержание клетчатки в коричневом рисе составляет 3,5 грамма на чашку, а в белом рисе — всего 0,6 грамма на чашку. Более высокое содержание клетчатки в коричневом рисе дольше сохраняет чувство сытости. Весь рис содержит сложные углеводы, которые придают вашему телу энергию. Чашка приготовленного белого или коричневого риса содержит в среднем 45 граммов углеводов, что составляет 18 процентов от вашего ежедневного потребления, если вы соблюдаете диету в 2000 калорий.Чашка коричневого риса содержит 1,75 грамма жира, около одной трети из насыщенных жиров и две трети из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Белый рис содержит немного жира, всего 0,12 грамма из насыщенных жиров. Чашка риса в среднем содержит около 210 калорий.

Экспертная оценка

Согласно исследованию, опубликованному в июле 2005 года Центром сельскохозяйственного и сельского развития в Айове, если вы съедаете хотя бы половину порции риса в день, вы можете потреблять меньше калорий из-за сахара, общего жира и нездоровых насыщенных жиров. Государственный университет.Сытный характер риса может помочь вам отказаться от жирной пищи, такой как чипсы или конфеты. Включите рис в свою здоровую нежирную еду, добавив свежие или приготовленные на пару овощи и нежирную птицу или рыбу.

Стратегии

Когда вы едите рис без добавления жиров во время или после приготовления, он почти обезжирен. Если вы следите за потреблением калорий, тщательно измеряйте приготовленный рис, чтобы убедиться, что вы не потребляете слишком много калорий из риса.В качестве основного блюда используйте рис и фасоль; ешьте дикий рис вместе с запеченным цыпленком без кожи; или используйте вареный рис как часть десерта из нежирного рисового пудинга. Избегайте жареного риса или фасованного ароматного риса, поскольку содержание натрия и калорий может быть чрезмерным, даже если содержание жира низкое. Чашка жареного риса в ресторане содержит 955 калорий и 554 миллиграмма натрия, но всего 3,18 грамма жира.

Обзор плана рисовой диеты: работает ли это?

Обещание

Несмотря на название, эта диета — это не только рис.Он существует с 1939 года и приобрел новую волну популярности, когда был опубликован The Rice Diet Solution .

Вы похудеете, сократив количество калорий, натрия, жира, сахара и белка в соответствии с планом, в котором также говорится, что он «очистит и выведет токсины из вашего тела», не вызывая чувства голода.

Какой вес? Все люди разные, но, согласно книге, в течение первого месяца женщины теряют 20 фунтов, а мужчины — 30 фунтов.

Но это не только ваш вес. План также рекомендует упражнения, вести дневник питания и медитацию, чтобы помочь достичь баланса и справиться со стрессом. Как говорится в книге, «это физическая, эмоциональная и духовная программа, которая изменит ваш образ жизни».

Что можно есть и чего нельзя

План довольно ограниченный. Он включает свежие фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, бобы с низким содержанием соли и другой нежирный белок.

Каждый день вы получаете порции крахмала, обезжиренных молочных продуктов, фруктов и овощей.

Диета состоит из трех фаз, и первая фаза позволяет всего 800 калорий в день. Постепенно калорийность повышается до 1200 в день.

Алкоголь запрещен.

Уровень усилия: высокий

Вы собираетесь сократить потребление калорий, соли, жира и сахара — и все сразу. Рисовая диета зародилась в клиниках как стационарный способ лечения диабета и гипертонии.Если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты, состоящей из 1200 или менее калорий, вам следует находиться под наблюдением специалиста в области здравоохранения.

Ограничения : Все группы продуктов подходят для честно, но размер порций имеет значение. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как фрукты, овощи, бобы и злаки, должны помочь вам насытиться.

Планируемая пища не дает вам достаточного количества кальция и витамина D, поэтому вам потребуются добавки. Кроме того, этот план содержит гораздо меньше белка, чем рекомендуется для здоровых людей.Если у вас есть заболевание, посоветуйтесь с врачом, прежде чем переходить на эту диету.

Кулинария и покупки: Рекомендуемые продукты не являются дорогими и доступны в любом продуктовом магазине. Но рецепты, включенные в The Rice Diet Solution , требуют времени на приготовление и подготовку.

Упакованные продукты питания или обеды: №

Личные встречи: No.

Упражнение: рекомендуется.

Разрешены ли диетические ограничения или предпочтения?

Вегетарианцы и веганы: Рисовая диета может работать на вас, поскольку бобы и яйца являются приемлемыми источниками нежирного белка. Если вы веган, вы можете заменить молочные продукты на соевые продукты.

Без глютена: В рисе нет глютена, так что все в порядке.Но глютен присутствует во многих продуктах, о которых вы, возможно, не знали, поэтому, если вы собираетесь отказаться от глютена, вам нужно читать этикетки на продуктах.

Низкосолевая диета: Хороший выбор, так как план ограничивает потребление натрия.

Низкожирная диета: Этот план является обезжиренным, поскольку все молочные продукты с низким содержанием жира или без него, а весь белок — очень нежирный.

Что еще следует знать

Рисовая диета зародилась как способ лечения сердечных заболеваний и гипертонии.Ограничение натрия может помочь снизить кровяное давление, а это диета с низким содержанием жиров, которая может помочь вам снизить высокий уровень холестерина.

Стоимость: Ничего, кроме еды, которую вы покупаете.

Поддержка: Это диета, которую вы можете соблюдать самостоятельно.

Что говорит Кэтлин Зельман, магистр здравоохранения, RD:

Работает?

Эта цельная диета с 1200 калориями, включающая упражнения, советы по снижению уровня стресса и советы по изменению здорового образа жизни, поможет вам похудеть.

Но следовать такой негибкой и низкокалорийной диете будет сложно. Было бы настоящим испытанием придерживаться этого плана на общественных мероприятиях или в ресторанах. Кроме того, он может привести к дефициту питательных веществ.

Ограничение количества белка менее чем половиной рекомендованного количества может привести к потере мышечной массы и не поможет вам чувствовать себя сытым.

И хотя в плане утверждается, что он очищает организм от токсинов, нет никаких доказательств того, что детокс-диеты действительно выводят токсины из организма.

Подходит ли это для определенных условий?

План низкокалорийный, с низким содержанием белка, с низким содержанием жиров и с низким содержанием натрия, и может работать для всех, кто страдает сердечными заболеваниями, высоким кровяным давлением, высоким уровнем холестерина или диабетом 2 типа.

No related posts.