Рыбий жир для чего он: Рыбий жир инструкция по применению: показания, противопоказания, побочное действие – описание Fish oil Капсулы (42857)

ТЕРРИ ГРОСС, ХОЗЯИН:

Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ. Я Терри Гросс. Сегодняшнее интервью посвящено здоровью человека и здоровья Мирового океана. Мой гость Пол Гринберг написал новую книгу, в которой основное внимание уделяется диетическим добавкам с омега-3, капсулам, содержащим жирные кислоты, полученные из рыбы и других морских обитателей. Он изучает заявления, которые индустрия омега-3 делает о пользе этих добавок для здоровья, и то, что говорят последние исследования.

Он также пишет о влиянии этих добавок на популяции рыб, используемых для их создания, и о том, как это влияет на экосистемы наших океанов. Позже мы поговорим о продолжавшемся год эксперименте Гринберга по употреблению рыбы во время каждого приема пищи, чтобы увидеть, окажет ли это положительное влияние на его здоровье. Один из результатов диеты — она ​​повысила уровень ртути в его организме — не тот результат, на который он надеялся. Гринберг также является автором книги «Улов по-американски» и бестселлера «Четыре рыбы», получившего награду Джеймса Берда.«

Пол Гринберг, добро пожаловать в FRESH AIR.

ПОЛ ГРИНБЕРГ: О, большое спасибо за то, что вернули меня.

GROSS: Итак, каковы заявления о пользе для здоровья сторонников омега-3 добавок?

ГРИНБЕРГ: По сути, они делятся на две категории. Один предназначен для здоровья сердечно-сосудистой системы, а другой — для здоровья мозга. И в этих двух мега-категориях есть своего рода подкатегории, касающиеся суставов, с одной стороны. Зрение является его частью, потому что зрение — это своего рода подмножество мозга.Но я бы сказал, что если вы действительно хотите поговорить об омега-3 жирных кислотах, лучше поговорить о сердце и мозге.

GROSS: Итак, как омега-3 функционирует в организме человека и почему мы думаем, что нам нужно больше?

ГРИНБЕРГ: Итак, в сердце это, кажется, играет роль в воспалении. Воспаление — это своего рода одно из этих словечек, которые вошли в дискуссию об общественном здравоохранении в последние, я бы сказал, пять-десять лет. А воспаление — действительно серьезная проблема.Это в основном реакция организма на инфекцию. А когда после воспаления все не проходит, у вас могут быть долгосрочные последствия того или иного рода. Поэтому, когда мы говорим о здоровье сердечно-сосудистой системы, в целом люди, которые принимают про-омега-3, склонны думать, что омега-3 уменьшают воспаление и тем самым помогают нашей сердечно-сосудистой системе в целом стать более устойчивой.

В мозгу омега-3 на самом деле являются основной частью человеческого мозга. От 5 до 10 процентов массы человеческого мозга составляет DHA омега-3 жирная кислота.Таким образом, он, по-видимому, принимает непосредственное участие в передаче сигналов в клетке. Похоже, это означает, что здоровое количество жирных кислот омега-3 в мозге заставляет наш мозг работать быстрее. По крайней мере, это теория. Трудно доказать раз и навсегда, что происходит на самом деле. Но на самом деле это то, что, кажется, предполагают в научном сообществе.

GROSS: Так что же такое омега-3?

ГРИНБЕРГ: Итак, омега-3 жирные кислоты содержатся в морепродуктах. Они также содержатся в зеленых листовых овощах.Есть разные виды омега-3. Но в основном это жиры. А омега-3 отличаются от других жиров тем, что они так называемые полиненасыщенные. Я не буду вдаваться в подробности того, сколько углеродных связей у них есть и так далее, но они гораздо более текучие, чем, например, другие формы насыщенных жиров. И они, кажется, придают определенную гибкость нашим клеточным мембранам.

И люди, которые действительно являются сторонниками омега-3, люди, которых я как бы группирую в книге как члены мира омега — люди в мире омега думают, что эта гибкость, эта текучесть омега-3 каким-то образом передается нашим клеточным мембранам. и делает нас такими же гибкими, подвижными и склонными к разрешению таких вещей, как воспаление.

GROSS: Итак, что говорят последние научные исследования о приеме омега-3 в пищевые добавки?

ГРИНБЕРГ: В последнее время не так много положительного. За последние, скажем, 10-15 лет было проведено множество исследований, которые действительно принесли свои плоды за последние пять лет, которые показали действительно очень ограниченный эффект, особенно в отношении здоровья сердца. которые также называются метаанализами. Например, один был опубликован в журнале Американской медицинской ассоциации еще в 2012 году.И они обнаружили, что добавки омега-3 практически не влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Другая сторона, мозговая сторона омега-3 — я думаю, что это все еще — мы не видели, чтобы вышли эти большие исследования, которые очень четко говорят, так или иначе, помогает ли прием добавок нашему мозгу? Тот факт, что омега-3 составляют от 5 до 10 процентов по массе человеческого мозга, действительно означает, что, черт возьми, вы знаете, если такая большая часть нашего мозга состоит из этого необходимого жира, будет ли … делать наш мозг больше и быстрее? И это предположение, но оно не обязательно подтверждается научными исследованиями.

GROSS: Итак, как индустрия пищевых добавок реагирует на это исследование, которое вы описываете, в котором говорится, что, знаете, добавки омега-3 могут не делать то, что мы хотим от них?

ГРИНБЕРГ: Что ж, индустрия пищевых добавок имеет тенденцию отвечать все большим количеством исследований. Проблема, которую я обнаружил как непрофессионал, читая эту книгу, заключалась в том, что было проведено так много исследований омега-3, почти 30 000 исследований, посвященных омега-3 — ну вы знаете, этому фактору здоровья, омега-3 и этому фактору здоровья.И, как правило, индустрия стремится к тому, чтобы, когда выходит крупное исследование, в котором говорится, что омега-3 не работают, они указывают на множество других исследований, которые утверждают, что они работают. И вы можете заблудиться в этих — во всех этих различных исследованиях.

Но на самом деле — значит, мой партнер — статистик. И она только что получила докторскую степень. И она действительно помогла мне понять, что есть учеба, а есть учеба. Таким образом, большинство исследований, к которым прибегает индустрия омега-3, — это так называемые ассоциации.И это вроде как — я имею в виду, используя очень грубый пример, исследования ассоциации показывают, что когда есть цыплята, есть яйца. Они не показывают, что яйца обязательно вызывают куры. Они просто говорят, что куры и яйца обычно находятся рядом.

Итак, эти исследования ассоциации обычно обращают внимание на то, что если люди едят много рыбы, если у них, скажем, высокий уровень омега-3 в крови, у них, как правило, улучшается здоровье сердечно-сосудистой системы. Но это не обязательно означает, что употребление омега-3 действительно улучшило ваше здоровье.Проблема усложняется, потому что люди, которые обычно придерживаются образа жизни с омега-3, в целом более здоровы. Они склонны есть больше овощей. Они склонны есть больше рыбы. Они склонны заниматься спортом. Так что трудно сказать, что этот единственный фактор является причиной всех этих положительных эффектов для здоровья.

Итак, то, что ученые действительно используют для доказательства эффекта, — это так называемое рандомизированное контрольное испытание, в котором фактически есть группа людей, принимающих лекарство, и группа людей, не принимающих лекарство.И они не знают, принимают ли они лекарство, и другие люди не знают, принимают ли они лекарство. А затем они изучают результаты в отношении здоровья с течением времени, чтобы увидеть, действительно ли люди, принимающие лекарство, по сравнению с людьми, принимающими плацебо, показывают улучшение здоровья. Когда они действительно проделывают тяжелую работу по проведению рандомизированных контрольных испытаний, до сих пор эти рандомизированные контрольные испытания не демонстрировали очень сильного эффекта омега-3, особенно когда это касается здоровья сердца.

GROSS: Я думаю, что одна из причин, по которой многие люди принимают добавки с омега-3, заключается в том, что они знают, что омега-3 важны для функционирования мозга. Итак, как вы сказали, почему бы не съесть еще? Может ли человеческий организм самостоятельно вырабатывать омега-3?

ГРИНБЕРГ: Да, может. Человеческий организм может получать так называемую альфа-линоленовую кислоту, ALA, из — которая является источником растительных омега-3, поступающих к нам из листовой зелени, различных растительных источников. И мы действительно можем взять это и преобразовать в жирные кислоты омега-3 EPA и DHA, которые находятся в нашем сердце и в нашем мозгу.Так что мы сможем это сделать. Но мы можем сделать это только с очень низким коэффициентом конверсии. Так что индустрия пищевых добавок как бы ухватилась за этот небольшой, вы знаете, недостаток, который у нас есть в удлинении этих цепочек жирных кислот, и говорит: « Хорошо, хорошо, человеческое тело не может этого сделать, поэтому мы собираемся вскочить и помочь человеческому организму добавить больше EPA и DHA в его систему.

Интересно, что беременные матери на самом деле намного эффективнее вырабатывают омега-3. Причина в том, что младенцы, находящиеся в утробе матери, нуждаются в поступлении в мозг ДГК, чтобы строить свой мозг.Итак, на самом деле материнское молоко довольно богато омега-3 жирными кислотами. А беременные женщины могут синтезировать омега-3 жирные кислоты из растительных источников.

Так что неясно, получим ли мы такую ​​начальную нагрузку омега-3, когда мы в пробирке, а затем мы помещаем все это в наш мозг, и этого достаточно, или мы должны продолжать есть их, чтобы продолжать строить наш мозг с течением времени? И, честно говоря, я не нашел полностью удовлетворительного ответа во всех исследованиях, которые я провел.Я думаю, что остается открытым вопрос, должны мы это делать или нет.

БРУТТО: Итак, человеческий организм одинаково хорошо усваивает омега-3 через пищевые добавки или через рыбу — когда омега-3 содержится в самой рыбе?

ГРИНБЕРГ: Когда я разговаривал с медицинскими работниками, у меня сложилось впечатление, что, вообще говоря, лучше получать омега-3 в виде пищи, точно так же, как лучше получать много разных форм питания в пище, чем в виде добавок. Я думаю, что человеческое тело не развилось, чтобы принимать отдельные количества определенных химикатов или определенных витаминов или питательных веществ.Мы эволюционировали, чтобы есть цельную пищу. И я искренне верю в это, если в вашем организме будут присутствовать омега-3. Вы должны получать их через еду. Что мне кажется интересным, так это то, что когда вы смотрите на исследования коренных народов, которые живут довольно далеко от воды, они обращают внимание на влияние на здоровье людей, которые не едят много морепродуктов, но в целом ведут здоровый образ жизни — которые едят достаточно много. количество овощей, которые очень физически активны — вы не видите дефицита на рынке, о котором нам предупреждает индустрия омега-3.

БРУТТО: Некоторые яйца, которые я покупаю, содержат омега-3. Это потому, что яйца были добавлены, или омега-3 естественным образом содержатся в яйцах?

ГРИНБЕРГ: Интересно, что в книге есть доктор по имени Артемис Симопулос. Она заметила, что в Греции куры всегда паслись на полевой зелени, в частности на портулака. И поэтому она контрабандой переправила несколько таких яиц обратно в Соединенные Штаты. А затем вместе с парнем по имени Норм Салем они провели липидный анализ яиц травяного откорма с яйцами кукурузного откорма, которые обычно продаются в американских супермаркетах.И они обнаружили, что уровни омега-3 были намного, намного выше в яйцах травяного откорма. Итак, я бы сказал, вы знаете, когда вы видите яйца, выращенные на пастбищах, если цыплята действительно находятся на пастбище и действительно едят травы, у них будет более высокий уровень омега-3. Другой способ обойти это, конечно же, — добавить в корм цыпленка рыбную муку и рыбий жир, что и будет сделано. Сейчас их становится все меньше и меньше, но на заре своего рода продвижения омега-3 довольно часто цыплят кормили рыбной мукой и рыбьим жиром, чтобы повысить уровень омега-3 в их организме, который затем передавался в их яйца. .

ГРОСС: Что ж, давайте сделаем перерыв здесь. А потом поговорим еще немного. Если вы только присоединяетесь к нам, мой гость — Пол Гринберг. Он журналист, который уже много лет занимается вопросами, связанными с рыбой. А его новая книга называется «Принцип Омеги: морепродукты и поиски долгой жизни и более здоровой планеты». Когда мы вернемся, мы поговорим об источниках безрецептурных добавок омега и о том, что, по словам Гринберга, они делают с океанами и океанскими экосистемами.Итак, мы скоро вернемся. Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ.

(ЗВУК ИЗ ВАШЕГО ЛА ТЕНГО «КАК РОДИТСЯ НЕКОТОРЫЕ МЕДУЗЫ»)

БРУТТО: Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ. И если вы только присоединяетесь к нам, мой гость — журналист Пол Гринберг, который много лет писал о рыбе. А его новая книга называется «Принцип Омеги». Речь идет о добавках омега-3 и о том, что исследования говорят о том, эффективны они или нет, и о том, что отлов рыбы для добавок омега-3 делает с океанами.

Итак, вы обеспокоены тем, что добавки омега-3 делают с экосистемами океанов, потому что добавки омега-3 поступают из рыбы или, по крайней мере, в основном из рыбы. Итак, каковы некоторые из основных источников добавок омега-3?

ГРИНБЕРГ: Итак, добавки омега-3 поступают из этого небольшого критического слоя биосферы океана — так называемых пелагических рыб. Это серебристые маленькие рыбки, такие как анчоусы и сельдь, и другая рыба, называемая менхаден, о которой большинство людей не слышали, но на самом деле это самая ловимая рыба в нижних 48 штатах Соединенных Штатов.Эти рыбы действительно необходимы для динамики экосистемы океана.

Таким образом, океаны работают так, что вся энергия, исходящая от солнца — оно уходит — вся эта энергия обрабатывается планктоном, фитопланктоном. И действительно, эти рыбы — эти маленькие рыбки, которые используются для получения добавок омега-3, которые передают энергию от планктона более крупным рыбам. Другими словами, вы знаете, солнечная энергия поступает в планктон. Затем рыбки поедают планктон. А затем их в свою очередь съедает более крупная рыба.Итак, если вы собираете этот средний слой — если вы чрезмерно собираете этот средний слой анчоусов, сельди, менхадена — если вы убираете их из поля зрения, не будет возможности передать энергию от фитопланктона к более крупным хищникам. Так что я думаю, что это моя главная забота.

Так, в частности, откуда берутся добавки с омега-3? Большая часть масла с добавками омега-3 поступает из рыбы, называемой перуанской анчоусой. И это самая уловленная рыба в мире. В некоторые годы уловы перуанской анчоусы достигали 10 миллионов метрических тонн.Просто чтобы дать вам некоторую перспективу, это примерно одна восьмая всей рыбы, пойманной в мире. И самое безумное в том, что эта рыба полностью съедобна. Я их съел. Они восхитительны. Вы можете есть их на пицце. С ними можно было делать что угодно. Но 99 процентов этих перуанских анчоусов измельчают в корм для животных, варят в масло и превращают в добавки. Так что для меня, на мой взгляд, это не обязательно самое разумное использование этого действительно, действительно важного источника как для экологии океана, так и для человека.

GROSS: Итак, эти перуанские анчоусы — это анчоусы.

ГРИНБЕРГ: Да, это в основном анчоусы. Они принадлежат к той же семье, что и анчоусы, которые мы ели, — которые мы все едим из Средиземного моря или у берегов Африки. И да, это просто — единственная причина, по которой мы не едим их, — это огромная — так называемая индустрия сокращения выбросов, которая как бы загнала рынок в угол на них всех. Я также думаю, что не обязательно обвинять в этом индустрию пищевых добавок, потому что, на самом деле, добавки с омега-3 — это всего лишь последнее воплощение индустрии восстановления, которая пытается продавать свои продукты.У нас есть индустрия редуцирования около 200 лет.

И, собственно, первой целью отрасли по сокращению выбросов были киты. И действительно, вы знаете, в начале 20 века более 350 000 больших китов в Южном океане были переработаны в основном для производства маргарина. И помните, мы все время слышали в 60-х и 70-х, что маргарин был отличной, полезной для сердца заменой сливочному маслу и тому подобному? Что ж, оказывается, это неправда. Кроме того, оказывается, что уменьшать всех этих огромных китов, вероятно, не было никакой необходимости.Теперь — раньше в Южном океане обитало 400 000 больших китов. Сейчас их, наверное, меньше 15 тысяч. И все это из-за индустрии сокращения. Сегодня, очевидно, мы не нацелены на сокращение китов, а вместо этого нацелены на этот крупный кусок океана. Ежегодно сокращается примерно от 20 до 25 миллионов метрических тонн. Ежегодно сокращается от 20 до 25 миллионов метрических тонн рыбы. Сколько это стоит? Это примерно четверть всей пойманной рыбы — четверть всей пойманной рыбы, которая никогда не попадает в человеческую тарелку.Большая часть идет на кормление животных. Часть из них идет на внесение удобрений. И опять же, часть этого идет на приготовление добавок омега-3.

GROSS: Итак, когда вы говорите о сокращении и отрасли сокращения выбросов, объясните, о чем вы говорите.

ГРИНБЕРГ: Таким образом, индустрия восстановления в основном берет всю эту маленькую рыбу, вылавливает ее, покупает миллионы фунтов или миллиарды фунтов, помещает их в плиту и превращает их в масло, которое используется для пищевых добавок, также используемых в кормах для животных.Другой продукт, называемый рыбной мукой, иногда называют рыбной мукой, представляет собой пыль, которая попадает в гранулы и скармливается животным. Первоначально индустрия восстановления была действительно сосредоточена на кормах для наземных животных. Так много цыплят кормили рыбной мукой. Свиней также кормили рыбной мукой и в некоторой степени рыбьим жиром. Но в последнее время все больше и больше этой рыбной муки и рыбьего жира используется для кормления лосося и создания аквакультуры по всему миру.

БРУТТО: Итак, если вылавливается много мелкой рыбы, которую нужно уменьшить для корма для животных и добавок — что происходит с рыбой, которая поедает ту более мелкую рыбу, которую вылавливают?

ГРИНБЕРГ: Рыба, добываемая производителями пищевых добавок, является краеугольным камнем.Они необходимы для выращивания более крупных рыб. И если мы удалим эту более мелкую рыбу из системы, то мы увидим меньше более крупной рыбы. Я имею в виду, я думаю, что некоторые из ваших слушателей, возможно, помнят большие трески-аварии 1980-х годов. И Марк Курлански написал знаменитую книгу «Треска». И все мы знаем о том, как мы потеряли всю эту треску, и мы переловили ее, и так далее, и так далее. Но то, что люди обычно не знают, так это то, что до краха трески на Гранд-Банксе было огромное нападение на кормовые базы трески.

Это рыба под названием мойва. Мойва — тоже жирная рыба. Они также используются в восстановительной промышленности. И это было на самом деле в 70-х и 80-х годах, когда бизнес по производству кормов для животных начал расти и начал вылавливать всю эту маленькую рыбу, которая, как мы начали, видеть реальное влияние на хищников. И я это сделал — когда я работал над более ранней книгой, я действительно вернулся и взял интервью у некоторых источников, которые Марк Курлански использовал для своей книги «Треска».

И один из них, я помню, в частности, в Канаде сказал, знаете ли, перелов трески действительно имел место.Но посмотрите на всех рыбок, которых мы ловили. Посмотрите, как это могло повлиять на падение трески. И, знаете, он, похоже, очень сильно чувствовал, что чрезмерный вылов этой маленькой рыбки мог иметь очень сильное влияние на исчезновение трески.

ГРОСС: Мой гость — Пол Гринберг, автор новой книги «Принцип Омеги». Поговорим подробнее после перерыва. А Дэвид Эдельштейн рассмотрит новый документальный фильм о трех однояйцевых близнецах, разлученных при рождении, усыновленных тремя разными семьями.Я Терри Гросс, и это FRESH AIR.

(ЗВУК «ТАНЦА ДЕЛЬФИНА» ГЕРБИ ХЭНКОКА)

БРУТТО: Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ. Я Терри Гросс. Вернемся к моему интервью с журналистом Полом Гринбергом, который пишет о рыбе, здоровье, наших океанах и реках. Его новая книга «Принцип Омега» посвящена заявлениям о пользе для здоровья добавок омега-3 и тому, что говорят об этом исследования. В книге также рассказывается о мелких рыбках и других морских существах, которые варятся или измельчаются для приготовления этих добавок, а также в качестве корма для скота и кормов для домашних животных.Гринберг говорит, что добыча этой мелкой рыбы и морских существ влияет на пищевую цепочку в океанах.

Помимо той мелкой рыбы, которую мы обсуждали, вылавливаемой для восстановительной промышленности, криль стал основным источником за последние 10 лет. Что такое криль и как он используется?

ГРИНБЕРГ: Итак, криль — это ракообразное. Обычно они встречаются в высоких широтах как на Северном, так и на Южном полюсе. Но криль, который является предметом индустрии по сокращению выбросов, находится в Южном океане.Они являются основными ключевыми видами добычи, китов, пингвинов и всех остальных существ. Криль питается водорослями — фитопланктоном, который находится на дне пищевой сети. Они ставят это — вы знаете, включайте это, наращивайте энергию, наращивайте массу тела. А потом их по очереди поедают все — киты, тюлени, пингвины.

На самом деле в Антарктике есть тюлень с этой странной пастью, почти похожей на усатый. И он специально адаптирован так, чтобы он мог глотать криль, затем проталкивать воду сквозь зубы, а затем съедать криль.Так что это действительно важно для всех этих разных существ.

GROSS: Как вы думаете, устойчиво ли добывать рыбу, которую мы добываем для поддержания индустрии добавок омега-3?

ГРИНБЕРГ: На самом деле, мы говорим об индустрии сокращения выбросов, верно? Так что это не только омега-3.

ГРОСС: Хорошо, да.

ГРИНБЕРГ: Это корм для животных и все такое. Так что раньше было намного хуже. Сейчас это намного лучше. И я бы сказал, что почти каждая отрасль сокращения выбросов, на которую я смотрел, имеет критерии, по которым они оценивают устойчивость.Это не значит, что они просто ловят мелкую добычу и все время ловят все, что захотят. У них есть квоты. Они действительно стараются следовать правилам. Поэтому всякий раз, когда я говорю с людьми с этим, будь то в пределах менхадена или с перуанской анчоветой, все они говорят, что то, что мы делаем, является устойчивым. И, возможно, в рамках небольшой рамки того, о чем они думают, возможно, это будет устойчивым в том смысле, что они поймают столько рыбы в следующем году, и это позволит им продолжать вылавливать столько рыбы в следующем году.

Но я хочу сказать, что нам нужно действительно расширить рамку.Мы должны сказать, что если мы посчитаем все эти различные производственные отрасли, мы получим от 20 до 25 миллионов метрических тонн — четверть мирового улова. Рыбы много. Кроме того, одна из вещей — и это действительно важно, Терри — людям нужно серьезно задуматься о том, что называется экосистемным управлением. Так что, как правило, управление рыболовством сводится к следующему: если я поймаю столько же рыбы в этом году, хватит ли ее остатков, чтобы произвести такое же количество рыбы в следующем году? Но они не всегда принимают во внимание количество других вещей, которые едят эту рыбу — морских птиц, китов, более крупных хищников, которых мы любим есть.

Все больше и больше то, что я обнаружил, проводя исследования для этой книги, было настоящим толчком к тому, чтобы попытаться заставить людей из индустрии сокращения выбросов взглянуть на экосистемное управление, чтобы мы не просто думали о том, сколько рыбы нам нужно в следующем году, чтобы их было больше. рыба в следующем году. Мы действительно смотрим на экосистему в целом и действительно думаем, сколько мы собираемся вынести из океана, чтобы все были сыты и все находилось в равновесии.

GROSS: В начале нашего интервью мы говорили о том, как … что вы сказали? — например, 30 000 исследований, посвященных изучению того, действительно ли добавки омега-3 эффективны для улучшения различных функций здоровья.Омега-3 как добавка не входит в компетенцию Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), поскольку не относится ни к продуктам питания, ни к лекарствам. Это еще кое-что, о чем вы пишете в своей книге — как индустрия пищевых добавок оказалась вне регулирующей власти FDA. Не могли бы вы рассказать нам немного о том, как это произошло?

ГРИНБЕРГ: Современная эра пищевых добавок действительно началась с Линуса Полинга. Он был очень вовлечен в ранние открытия в области ДНК.Но в 1970-х, когда его карьера начала угасать, он стал полностью одержим витамином С. И он рекомендовал огромное количество витамина С — около 3000 миллиграммов в день, что примерно в 50 раз больше рекомендуемой суточной нормы. в то время. И это заставило FDA внезапно сесть и сказать: знаете что? Это много. И, возможно, нам следует попытаться наложить некоторые ограничения на такое огромное количество рекомендаций, которые некоторые люди давали по поводу добавок.

Затем Оррин Хэтч, который фактически прошел через колледж, продавая витамины от двери к двери — и я должен сказать, что на самом деле большая часть индустрии пищевых добавок базируется в Юте по какой-то причине — он внес в Конгресс законопроект, названный Диетическими добавками 1994 года. Закон о здравоохранении и образовании. И это действительно создало третью категорию, которая не была ни едой, ни лекарством. И это в основном позволяло выпускать добавки там, где их не оценивали по критериям еды и не оценивали по критериям лекарств.И поэтому для выпуска этих добавок на рынок не требуется никаких научных данных или каких-либо доказательств.

И если вы заметили, рядом со многими добавками часто будет звездочка. Вы знаете, они будут говорить очень расплывчатые заявления о здоровье. И тогда, как правило, внизу будет звездочка, которая означает, что это не подтверждается какой-либо конкретной медицинской наукой. Знаете, я бы сказал, что омега-3, чтобы быть справедливым по отношению к индустрии добавок омега-3, были проверены более тщательно, чем многие другие добавки.Но интересно отметить, что их рост в 80-х и 90-х годах более или менее связан с подъемом индустрии пищевых добавок. И я думаю, что омега-3 извлекли пользу из этой общей законодательной среды, которая позволяет этим немедицинским испытаниям поступать на рынок.

GROSS: Итак, вы хотели найти способ поедания рыбы, который был бы полезен как для вас, так и для морской экосистемы. Итак, вы сидели на этой рыбной диете в течение года, когда каждый прием пищи — завтрак, обед, ужин — ел рыбу.Были ли у вас что-нибудь кроме рыбы? Были ли у вас фрукты, овощи и злаки?

ГРИНБЕРГ: Да, у меня были фрукты, овощи и злаки.

БРУТТО: ОК. Таким образом, это повысило уровень омега-3 в вашем организме.

ГРИНБЕРГ: Ага.

GROSS: Он также повысил уровень ртути в вашем теле, что не очень хорошо.

ГРИНБЕРГ: (Смех) Нет, нет, нет. Нет, на самом деле, оно доходило до 5 частей на миллион. И это было забавно — в то время я также работал над документальным фильмом Frontline, который охватил часть того же материала.И я помню, мы брали интервью у кого-то из штата Аляска, который проверяет уровни ртути, особенно в общинах инуитов, потому что они едят так много морепродуктов, и тюленей, и китов. Но в основном после того интервью я понял, что если у меня образец волос — а они обычно используют образец волос, чтобы определить историю загрязнения ртутью. Если бы мой образец волос попал в медицинскую лабораторию в Анкоридже — они бы отправили кого-нибудь в мою деревню и сказали бы мне перестать есть столько жира.Итак, у меня был очень высокий уровень ртути.

Но что любопытно, когда я отказался от рыбной диеты, уровень ртути снова упал. А теперь они почти нормальные. И это привело меня к осознанию того, что есть путь вперед, я думаю, к хорошему питанию для себя, хорошему питанию для океана и хорошему питанию для планеты. И тогда мне пришла в голову идея того, что я называю песковарной диетой. Песка-терранский похож на … Средиземноморская диета — это диета, на которую указывают многие врачи, когда они хотят поговорить об идеальном образце питания человека.В основном это означает очень мало животного белка, большое количество фруктов и овощей, цельнозерновые продукты. Оливковое масло — ваш основной жир.

Что мне кажется наиболее разумным, так это диета Песка-террана — очень низкий уровень животного белка — возможно, пара порций в неделю. Но если бы вы приготовили эти порции из определенных видов морепродуктов, у вас обоих было бы действительно высокое питание, хороший уровень омега-3, но при этом они оказали бы гораздо меньшее влияние на экологию океана и планеты в целом.Так какие же морепродукты я включаю в эту безумную диету? Две вещи, на которых я в основном сосредотачиваюсь. Одна из этих рыбок кормовых — анчоусы, сельдь. В этой рыбе очень много омега-3 жирных кислот, много всех видов других питательных веществ и, как правило, довольно мало ртути, как правило, довольно мало загрязняющих веществ, потому что, опять же, они очень низко входят в пищевую цепочку. У них нет такого количества ртути, которое, скажем, было бы у тунца. Но оказывается, что с экологической точки зрения сбор анчоуса и сельди требует очень мало углерода.Здесь очень мало выбросов углерода, потому что эта рыба ловится сетями, которые не тянут дно. Так что на самом деле это способ получить животный белок на нашей тарелке без огромной углеродной нагрузки.

И снова, если бы мы ели эту рыбу вместо того, чтобы уменьшать ее количество, я думаю, мы могли бы сократить урожай и действительно иметь этот действительно, действительно отличный источник белка на наших тарелках. Еще одна вещь, которую я действительно включила в свой рацион, — это двустворчатые моллюски. Это мидии, моллюски, устрицы — опять же, с очень высоким содержанием омега-3 жирных кислот, а также всевозможных других питательных веществ.На самом деле, мидии, моллюски, устрицы — они действительно улучшают морскую среду, даже когда мы их выращиваем. Они фильтруют воду. Они делают воду чище. Они фактически обеспечивают структуру для существования всех видов других животных.

Итак, я считаю, что диета, в которой в основном есть овощи и цельнозерновые, может быть у основания пирамиды, а затем немного этой кормовой рыбы, этих сардин, анчоусов и так далее, и изрядное количество этих фильтров-кормушек, таких как мидии, моллюски и устрицы — это лучшая диета, которую мы можем получить как с точки зрения окружающей среды, так и с точки зрения здоровья.

GROSS: Я думал, что моллюски должны быть грязными донными кормушками, и что при поедании моллюсков нужно соблюдать осторожность. Меня дезинформировали?

ГРИНБЕРГ: (Смех) Ну, вы знаете, это правда, что вам нужна чистая вода, чтобы иметь хороших моллюсков. И уж точно не стоит есть моллюсков, мидий и устриц из загрязненной воды. Но для меня это положительная обратная связь. Вы знаете, что когда-то, например, Нью-Йорк был крупнейшим производителем устриц в Северной Америке, возможно, в мире.Как только мы потеряли Нью-Йорк как продовольственную систему и начали его загрязнять, и мы потеряли все устрицы, вода стала все грязнее и грязнее. Итак, вы знаете, есть еще много чистой воды. И мы должны пояснить, что мы подразумеваем под нижним питателем.

GROSS: Да, спасибо, потому что я понимаю, что мидии вроде живут на берегу, вроде, недалеко от берега. Итак …

ГРИНБЕРГ: Вы знаете, в целом …

ГРОСС: … Они не совсем на дне океана.

ГРИНБЕРГ: Весь термин «нижний фидер» — действительно странная вещь. Если хотите, я могу сделать действительно странное отступление. В средние века был раввин по имени Нахманид. И он тот, кто относится к категории классифицированных рыб, которые принадлежат к определенному континууму кошерности или не кошерности. И он тот, кто в значительной степени представил идею донных кормушек как таких грязных вещей, которые лучше оставить — считайте их кошерными. И вот сома туда ввалились. Двустворчатые моллюски и так далее были исключены из-за Торы с самого начала.

Но я думаю, что это своего рода средневековая древняя концепция. Действительно, когда вы говорите о двустворчатых моллюсках — моллюсках, мидиях, устрицах — они живут по всей толще воды. Но даже если они на дне, это не значит, что дно обязательно плохое по своей сути. Мы делаем это плохо. Но если бы мы видели океан как наш основной источник пищи, как жизненно важный источник пищи — я имею в виду, другой еврейский элемент здесь — это знаменитое идишское выражение — вы знаете, не гадите там, где вы едите.Я думаю, что на идише это немного сильнее.

Но мы не должны этого делать. Мы не должны смотреть на океан как на эту систему утилизации. Это действительно система питания. И если бы мы не вдавались в подобные средневековые заблуждения о том, что является донным питателем, а что нет, если бы мы посмотрели на всю экологию океана и поняли, что мы могли бы быть частью этой экологии, я просто думаю, что мы может быть намного здоровее как планета и как вид.

ГРОСС: Давайте сделаем перерыв, а потом поговорим еще.Если вы только присоединяетесь к нам, мой гость — Пол Гринберг. И его книга — он много лет писал о рыбе, и его новая книга называется «Принцип Омеги: морепродукты и поиски долгой жизни и более здоровой планеты». И речь идет об индустрии добавок омега-3 и ее влиянии на экосистемы океанов. И, говоря об этом, он также пишет обо всей отрасли по переработке отходов, которая вылавливает рыбу и использует ее для производства кормов для животных, пищевых добавок и других продуктов. Итак, мы вернемся сразу после перерыва.Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ.

(ЗВУК ДАНИЛО ПЕРЕЗА И КЛАУСА ОГЕРМАНА «ЛУЧИ И ТЕНИ»)

БРУТТО: Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ. И если вы только присоединяетесь к нам, мой гость — Пол Гринберг, журналист, много лет писавший о рыбе. А его новая книга называется «Принцип Омеги: морепродукты и поиски долгой жизни и более здоровой планеты». И он специализируется на добавках омега. И это похоже на то, действительно ли они полезны для вас? Что говорится в исследовании? Как создаются добавки омега? Оказывается, они созданы в результате сбора большого количества рыбы, которая затем измельчается, а затем перерабатывается в такие продукты, как добавки, корма для животных и удобрения.

Вы ранее рекомендовали в нашем шоу что-то, что казалось нелогичным, например, купить замороженного лосося …

ГРИНБЕРГ: Ага.

GROSS: … Вместо лосося, сидящего на льду.

ГРИНБЕРГ: Ага.

GROSS: Я всегда предполагал, что свежий лосось — это то, что вам нужно. Так вы все еще рекомендуете замороженные?

ГРИНБЕРГ: В общем, да.Я имею в виду, что большинство потребителей не знают, что за пределами окна с июля по август, каждый раз, когда вы видите аляскинский лосось в супермаркете, он был бы ранее заморожен. Очень часто супермаркеты покупают замороженного лосося в переработчиках, размораживают его, кладут на лед, и он выглядит красиво и все такое. Но он уже заморожен. И всякий раз, когда вы подвергаете рыбу воздействию воздуха, вы подвергаете ее загрязнению и, вы знаете, деградации.

Так что это намного лучше, чем идти в ящик со свежими морепродуктами — если вы хотите дикого лосося с Аляски, гораздо лучше и намного дешевле на самом деле пойти в отдел замороженных продуктов, где у вас есть вещи в вакуумной упаковке, такие как нерка, которая, как вы знаете, , действительно вкусно.Если вы просто разморозите их на ночь в морозильной камере, они получатся очень хорошо. Кроме того, с точки зрения выбросов углерода, если вы беспокоитесь о своем углеродном следе, замороженная рыба, замороженная на месте вылова, имеет гораздо меньший углеродный след, чем свежая рыба. Обязательно должна быть свежая рыба — часто ее нужно доставлять самолетом.

Итак, вы можете себе представить, что если вы летите по всему миру, это очень дорого с точки зрения углерода. Замороженная рыба, когда вы нагреете ее до температуры, поместите ее в трюм лодки, она действительно может оставаться при температуре без очень небольшого количества дополнительной энергии и может попасть к потребителю с гораздо меньшим углеродным следом.

GROSS: Итак, в вашей книге есть пара рецептов. И вы говорите, что издатель настаивает на том, что это поможет …

(СМЕХ)

БРУТТО: … Продайте книгу. Рецепт, который мне очень нравится из-за пятиминутного аспекта, — это пятиминутный лосось.

ГРИНБЕРГ: Прежде всего, мне нравится начинать с нерки. Готовится быстро. В нем меньше жира. Возьми рыбу. Если он заморожен, разморозьте его на ночь в холодильнике. Достаньте из вакуумной запечатанной упаковки.Вы можете масштабировать его, если хотите. В этом нет необходимости, потому что чешуя нерки на самом деле довольно маленькая и не влияет на вкус или аромат кожицы. И мне действительно нравится красивая хрустящая кожа.

Итак, что я делаю, это тщательно промокаю его и просушиваю. И это действительно очень важно, потому что если вы поместите влажный кусок рыбы под жаровню, он как бы закипит в собственной жидкости. Итак, вы хотите, чтобы он был красивым, красивым и сухим. Затем переверните мякоть вверх. Обильно посыпьте его солью и перцем.Это действительно все, что вам нужно. Если вы следите за своей солью, вам действительно не нужно слишком много соли, потому что нерка очень и очень ароматна.

Положите его на жаровню — и я должен сказать, что это действительно хорошо, если этот бройлер будет красивым и горячим, прежде чем вы кладете рыбу. Включите жаровню, прежде чем начинать промокать рыбу насухо. К тому моменту уже будет приятно и жарко. Положите рыбу на гриль кожей вверх и готовьте пять минут. И как только кожа начинает пузыриться и немного чернеть, все.И рыбу можно есть. Вы можете есть мясо. Можно есть кожицу — супер вкусно. Вы можете есть его с салатом Цезарь. Вы можете сделать это просто как основное блюдо на вашей тарелке. Это действительно хорошо работает.

ГРОСС: Итак, я хотел спросить у вас температуру. Но температура на гриле.

ГРИНБЕРГ: Просто положи — да, я просто поставил на сильное жаркое. То есть, вы знаете, я не профессиональный повар. Но за год я приготовил более 800 блюд из морепродуктов (смех). Так что я знаю дорогу по кухне.И, наверное, я бы сказал, просто убедитесь, что ваша решетка не стоит прямо напротив пламени. Но я бы сказал, что на три или четыре дюйма ниже пламени должно хватить.

GROSS: Итак, если вы промокнули лосось перед тем, как положить его в жаровню, будет ли меньше вероятность того, что он будет брызгать и пахнуть во время приготовления и запах вашего бройлера?

ГРИНБЕРГ: Думаю. Знаете, наверное, тем более — лично я не против запаха. Я скажу, что это интересно, когда вы снова и снова спрашиваете американцев, почему они не едят больше рыбы, они всегда приводят три причины.Я не хочу его трогать. Я не умею его готовить. И я не хочу, чтобы от него пахло моим домом. Так что вы правы, что беспокоитесь об этом. Но я думаю, да, нанесение как можно большего количества жидкости, вероятно, предотвратит разбрызгивание. Но, опять же, помните. Готовим всего пять минут. Так что есть предел тому, сколько запаха может распространиться по вашему дому за пять минут приготовления, верно?

БРУТТО: Верно. Пол Гринберг, здорово, что ты снова в шоу. Большое спасибо.

ГРИНБЕРГ: Спасибо, Терри. Это было действительно весело.

ГРОСС: Пол Гринберг — автор новой книги «Принцип Омеги». После небольшого перерыва кинокритик Дэвид Эдельштейн рассмотрит новый документальный фильм о трех тройняшках, разлученных при рождении и усыновленных тремя разными семьями. Они узнали друг о друге только годы спустя. Это СВЕЖИЙ ВОЗДУХ.

(ЗВУК ТОДДА СИКАФУЗА «БАРНАКЛ»)

Авторские права © 2018 NPR.Все права защищены. Посетите страницы условий использования и разрешений на нашем веб-сайте www.npr.org для получения дополнительной информации.

стенограмм NPR создаются в срочном порядке Verb8tm, Inc., подрядчиком NPR, и производятся с использованием патентованного процесса транскрипции, разработанного NPR. Этот текст может быть не в окончательной форме и может быть обновлен или изменен в будущем. Точность и доступность могут отличаться. Авторитетной записью программирования NPR является аудиозапись.

Рыбий жир, Омега и НЖК

Рыбий жир, омега и незаменимые жирные кислоты в Walgreens

Есть определенные жиры, которые необходимы вашему организму, но не могут его вырабатывать.Их называют незаменимыми жирными кислотами (НЖК). Незаменимые жирные кислоты необходимы для множества функций вашего тела. Определенное количество этих жиров необходимо для выработки гормонов. Они также нужны вам для здоровых клеток, развития и функционирования мозга, а также для здоровья кожи и волос. Определенные типы жирных кислот, называемые омега-3, могут уменьшить воспаление внутри вашего тела. Это важно для хорошего здоровья. Когда-то источником этих полезных жиров является рыбий жир.

Омега-3 жирные кислоты и рыбий жир

Омега-3 бывают двух типов — с длинной и короткой цепью.Одним из лучших природных источников длинноцепочечных жирных кислот является жирная рыба, такая как выловленный в дикой природе лосось, скумбрия и сардины. Вы также можете получить длинноцепочечные омега-3, принимая добавку с рыбьим жиром. Ряд исследований показывает, что длинноцепочечные омега-3 могут быть полезны для здоровья.

Короткоцепочечные жирные кислоты в большом количестве содержатся в грецких орехах, семенах льна, чиа и кунжуте. Вам необходимо определенное количество этих жиров для здоровья, но преимущества короткоцепочечных жирных кислот менее доказаны по сравнению с длинноцепочечными.

Польза для здоровья жирных кислот омега-3

Длинноцепочечные омега-3, как и добавки с рыбьим жиром, могут снижать уровень жира в крови, называемого триглицеридами, который повышает риск сердечных заболеваний. Они также могут быть полезны для людей с сердечной недостаточностью. Некоторые исследования показывают, что омега-3 в рыбьем жире могут снизить риск ишемической болезни сердца, хотя не все исследования согласуются с этим. Требуются дополнительные исследования. Омега-3 из рыбьего жира обладают противовоспалительным действием.Некоторые исследования показывают, что они могут помочь при симптомах ревматоидного артрита, заболевания суставов, сопровождающегося болью и воспалением.

Предварительные исследования показывают, что длинноцепочечные омега-3 необходимы для здорового функционирования мозга. Исследования показывают, что у пожилых людей с депрессией может быть низкий уровень омега-3 в кровотоке. Могут ли омега-3 предотвратить определенные заболевания, пока не ясно, но для здоровья важно получать их в достаточном количестве. Большинство людей не получают достаточного количества жиров омега-3 в своем рационе.Современные диеты богаты еще одним типом жиров — омега-6. Это создает дисбаланс. Некоторые эксперты считают, что этот дисбаланс способствует возникновению таких заболеваний, как болезни сердца и рак.

Вегетарианские источники омега-3

Омега-3 в растительных продуктах, таких как льняное семя, грецкие орехи и семена чиа, представляют собой короткоцепочечные омега-3. Поскольку вегетарианцы не употребляют рыбу или рыбий жир, они могут получить пользу от омега-3, принимая добавки, содержащие омега-3 растительного происхождения. Примером может служить масло семян чиа.Ваш организм может преобразовать небольшой процент короткоцепочечных омега-3 из таких источников, как масло семян чиа, в длинноцепочечные омега-3. Это означает, что вы можете пользоваться некоторыми преимуществами, даже не употребляя рыбий жир.

Кроме того, короткоцепочечные омега-3 из таких источников, как семена чиа, могут иметь и другие преимущества для здоровья. Требуются дополнительные исследования.

Выбор добавки с омега-3

Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, то лучшим вариантом часто считаются короткоцепочечные омега-3 из льняного семени или масла чиа.С другой стороны, невегетарианцы могут принимать добавки с рыбьим жиром. Некоторые добавки с рыбьим жиром содержат витамин D. Низкий уровень витамина D связан с рядом проблем со здоровьем и важен для здоровья сердца и иммунной системы. Добавки рыбьего жира / витамина D сочетают в себе преимущества обоих.

Проконсультируйтесь с врачом перед приемом добавок омега-3, рыбьего жира или незаменимых жирных кислот, особенно если вы принимаете лекарства по рецепту или аспирин. Эти добавки могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая разжижающие кровь.

Это резюме предназначено только для общих информационных целей и не должно толковаться как конкретный медицинский совет. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не регулирует строгое использование трав и пищевых добавок. Нет никаких гарантий чистоты, прочности или безопасности продуктов. В результате эффекты могут отличаться. Вы должны читать этикетки на продуктах. Кроме того, если вы принимаете лекарства, травы или другие добавки, вам следует проконсультироваться с квалифицированным врачом, прежде чем принимать добавку, поскольку добавки могут взаимодействовать с другими лекарствами, травами и пищевыми продуктами.Если у вас есть заболевание, в том числе если вы беременны или кормите грудью, вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем принимать добавку. Если у вас возникнут побочные эффекты, проконсультируйтесь с врачом.

Другое исследование показывает, что слишком большое количество рыбьего жира может спровоцировать A-Fib | Новости здоровья

Эми Нортон Репортер HealthDay

(HealthDay)

СРЕДА, 13 октября 2021 г. (Новости HealthDay) — Новое исследование подтверждает, что добавки с рыбьим жиром могут повысить риск распространенного нарушения сердечного ритма — особенно когда доза превышает 1 грамм в день.

Речь идет о лекарствах и добавках, содержащих омега-3 жирные кислоты, которые естественным образом содержатся в рыбьем жире.

Рыба считается в целом полезной для сердца пищей, но некоторые исследования связывают омега-3 в форме капсул с повышенным риском фибрилляции предсердий или а-фибрилляции.

При а-фибрилляции верхние камеры сердца хаотично дрожат, вместо того чтобы эффективно сокращаться. Это не опасно для жизни сразу, но со временем может привести к таким осложнениям, как сердечная недостаточность или инсульт.

Но в то время как одни исследования выявили повышенный риск а-фибрилляции среди потребителей омега-3, другие нет, сказала доктор Кристин Альберт, профессор кардиологии в Медицинском центре Сидарс-Синай в Лос-Анджелесе.

Итак, она и ее коллеги провели метаанализ, объединив результаты семи предыдущих клинических испытаний, в которых тестировались препараты и добавки омега-3.

«С помощью мета-анализа вы можете увидеть, есть ли эффекты, не обнаруженные в одном испытании», — сказал Альберт.

В анализе, недавно опубликованном в журнале Circulation , участвовало в общей сложности более 81 000 пациентов. В течение периода исследования у 3,6% возникла неправда.

В целом, Альберт и ее команда обнаружили, что участники испытания, получавшие омега-3, были более склонны к развитию а-фибрилляции в среднем в течение пяти лет по сравнению с теми, кто получал плацебо.

И доза имела значение: среди пациентов, принимавших более 1 грамма в день, риск а-фиброза был на 49% выше по сравнению с теми, кто принимал плацебо.Напротив, риск был увеличен только на 12% для пациентов, принимавших 1 грамм или меньше в день.

Омега-3 жирные кислоты по рецепту — такие бренды, как Vascepa и Lovaza — часто назначают людям с очень высоким уровнем триглицеридов — типа жира в крови, связанного с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.

Vascepa также снижает риск сердечного приступа и инсульта при приеме вместе со статинами, снижающими уровень холестерина. Однако это не относится к другим лекарствам с омега-3 или добавкам, отпускаемым без рецепта.

Альберт сказал, что люди, которым прописали омега-3, не должны прекращать принимать его самостоятельно, но могут захотеть поговорить со своим врачом о риске заблуждения, если они еще этого не сделали.

«Я не хочу никого пугать», — сказал Альберт.

В то же время, добавила она, люди должны знать о возможности развития а-фибрилляции при приеме омега-3 и знать потенциальные симптомы, такие как учащенное сердцебиение и головокружение.

Люди с возможными симптомами должны сообщить об этом своему врачу, сказала Альберт, хотя она отметила, что a-fib также может протекать без симптомов и может быть обнаружен только во время посещения врача.

Что касается добавок, отпускаемых без рецепта, Альберт снова посоветовал людям поговорить со своим врачом. По ее словам, несмотря на то, что они продаются как добавки, нельзя предполагать, что они абсолютно безопасны. Кроме того, отсутствуют какие-либо доказательства пользы для сердца.

«Думайте об этом как о приеме лекарства и поговорите со своим врачом о том, подходит ли оно вам», — сказал Альберт.

Со своей стороны Американская кардиологическая ассоциация (AHA) призывает людей получать омега-3 из рыбы.

«Рыба — отличный источник омега-3 жирных кислот, а также белка и многих других важных питательных веществ», — сказала Линда Ван Хорн, член комитета по питанию AHA.

В частности, люди должны стремиться к двум еженедельным порциям жирной рыбы, такой как лосось, форель или тунец альбакора, сказал Ван Хорн, который также является профессором питания в Медицинской школе Файнберга Северо-Западного университета в Чикаго.

«Добавки рыбьего жира — это не одно и то же, и их следует обсудить с вашим лечащим врачом», — сказала она.

Непонятно, почему прием омега-3 может повысить риск развития фиброзной инфекции, хотя одно лекарство, отпускаемое по рецепту, снижает риск сердечного приступа и инсульта.Но а-фибрилляция, которая представляет собой проблему с электрической активностью сердца, отличается от сердечного приступа и инсульта, которые обычно вызваны закупоркой артерий.

И вполне вероятно, сказал Альберт, что омега-3 по-разному влияет на риски этих состояний.

ИСТОЧНИКИ: Кристина Альберт, доктор медицины, магистр здравоохранения, профессор кардиологии и заведующая кафедрой кардиологии, Smidt Heart Institute, Cedars-Sinai Medical Center, Лос-Анджелес; Линда Ван Хорн, доктор философии, доктор медицинских наук, профессор и руководитель отдела питания факультета профилактической медицины Медицинской школы Файнберга Северо-Западного университета, Чикаго, и член комитета по питанию Американской кардиологической ассоциации, Даллас; Тираж , окт.6, 2021, онлайн

Copyright © 2021 HealthDay. Все права защищены.

Влияние рыбьего жира на здоровье: где мы находимся?

Однако использование добавок рыбьего жира почти постоянно обсуждается.

Это руководство предназначено для того, чтобы предоставить вам здоровое количество двух незаменимых жирных кислот омега-3: докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA).

Жирная рыба, такая как лосось, скумбрия и сардины, богата как DHA, так и EPA. (Третья жирная кислота омега-3, альфа-линоленовая кислота (ALA), содержится в грецких орехах, масле канолы, семенах льна, семенах чиа и тыквенных семенах. Наш организм может преобразовывать ALA в ограниченных количествах в DHA и EPA.)

Несмотря на множество вариантов добавления DHA и EPA в наш рацион, многие люди предпочитают взломать процесс, принимая добавки с рыбьим жиром, точно так же, как вы пьете овощной сок вместо настоящих овощей.

«Многие люди не знают, зачем они употребляют рыбий жир», — сказал Р. Престон Мейсон, преподаватель Гарвардской медицинской школы и президент Elucida Research, биотехнологической исследовательской компании. «Вы принимаете рыбий жир из-за содержания омега-3 … Люди слышали, что он полезен для вас, поэтому они принимают его. Это быстро развивающаяся индустрия».

Хотя простая замена, кажется, имеет смысл для огромного количества людей, основная наука предполагает, что добавки с рыбьим жиром не могут полностью удовлетворить нашу физическую потребность в омега-3.

И с годами мнения о его преимуществах менялись.

18 век (и ранее): рыбий жир лечит то, что беспокоит вас

Тем не менее, широко распространено мнение, что рыбаки прежних веков обычно использовали масла для лечения целого ряда состояний, включая раны, боли в теле, простуду и кожные заболевания. По словам Исмаила, масло печени трески как продукт массового производства относится к 1700-1918 годам.

«Фактически, это восходит к эпохе викингов», — написал Исмаил в электронном письме.Считается, что возраст викингов колеблется от конца восьмого века до середины одиннадцатого века.

XIX век: рыбий жир — большой бизнес

Первоначально остатки масла использовались в качестве удобрения, но с начала 20-го века остатки масла сушили и измельчали ​​в рыбную муку для кормления животных.

ХХ век: производство рыбьего жира становится более очищенным

Некоторые старые традиции остаются неизменными и в ХХ веке, хотя в отчете ООН отмечается, что количество вариантов в области энергосбережения, автоматизации и защиты окружающей среды расширилось. в последние годы. Невкусные виды рыб — или так называемая промышленная рыба, в том числе менхаден, песчаный угорь, анчоус и надувная рыба — превращаются в масло стандартными методами — по сути, нагреванием, прессованием и измельчением.

В то время как Европа, возможно, доминировала в производстве в предыдущие столетия, во второй половине 20-го века Перу и Чили вышли на передовые позиции в этой отрасли, экспортировав около 18 000 метрических тонн рыбьего жира по всему миру. Исландия, Дания, Норвегия и США также производят рыбий жир, при этом все производственные компании продают его в основном в Азию и Европу.

2010: Добавки рыбьего жира во время беременности не предотвращают послеродовую депрессию

Группа австралийских исследователей ожидала обнаружить, что рыбий жир оказывает положительное влияние на более чем 2000 обследованных беременных женщин. Тем не менее, женщины, которые принимали добавки во время беременности, были так же подвержены послеродовой депрессии, как и те, кто этого не делал, и мозг их младенцев, казалось, не рос и не развивался быстрее, чем другие младенцы. Тем не менее, добавки были связаны со снижением риска преждевременных родов.

Авторы приписали положительный эффект своего исследования DHA, который приносит пользу сердечно-сосудистой и неврологической системам, а другие неутешительные результаты — завышенным утверждениям из двух предыдущих исследований .

2011: Рыбий жир облегчает симптомы СДВГ и уменьшает детскую простуду

Проведя обзор и анализ 10 клинических испытаний с участием 699 участников, исследователи Йельского детского исследовательского центра обнаружили «небольшой, но значительный эффект», демонстрируемый добавками омега-3 жирных кислот. Отдельно авторы обнаружили, что добавка лечит симптомы невнимательности и гиперактивности. Однако они предостерегли от использования омега-3 вместо фармацевтических препаратов.

Учитывая «доказательства умеренной эффективности» и «относительно доброкачественные» побочные эффекты, добавление омега-3 жирных кислот, особенно с более высокими дозами ЭПК, «является разумной стратегией лечения» для использования либо отдельно, либо вместе с обычными предписаниями. фармацевтические препараты, заключили исследователи.

В частности, у этих младенцев было меньше дней с симптомами простуды в первые шесть месяцев жизни, чем у тех, чьи матери получали плацебо, как выяснили исследователи. Новорожденные в группе DHA также имели немного меньшую вероятность заболевания простудой.

2012: Рыбий жир может помочь мозгу оставаться молодым и излечить черепно-мозговую травму

Ведущий автор доктор Залди С. Тан и его коллеги из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе изучили уровни DHA и EPA в крови 1575 человек.

Затем они сравнили эти уровни с результатами МРТ мозга участников и результатами когнитивных тестов: решение проблем, многозадачность и абстрактное мышление.

Они обнаружили, что те участники, которые набрали 25% нижних баллов по различным ментальным тестам, имели более низкий уровень омега-3 жирных кислот в крови и меньший объем мозга — что соответствует примерно двум годам старения мозга.

Тан и его соавторы сказали, что у людей с более низким уровнем омега-3 жирных кислот также более вероятно возникновение незначительных, но значительных структурных изменений в мозге, видимых на изображениях МРТ. Сканирование мозга группы с низким содержанием омега-3 жирных кислот показало даже крошечные поражения в головном мозге, которые повышали риск смерти, инсульта и слабоумия.

По словам авторов исследования, при кровеносных сосудах, обеспечивающих кровоснабжение полной трети объема мозга, результаты согласуются с признаками повреждения этой сложной сети.

Через две недели после начала приема рыбьего жира Гассеми начал выходить из комы, показывая движение на левом боку. Вскоре после этого он начал проявлять признаки того, что узнал свою семью и свою собаку, а также различал такие вещи, как цвета и числа. Его семья искренне считала, что высокие дозы рыбьего жира помогают его мозгу заживать.

2013: Добавки рыбьего жира связаны с повышенным риском рака простаты

Исследователи изучили образцы крови мужчин, принимавших участие в испытании по профилактике рака с использованием селена и витамина Е, которое в конечном итоге показало, что добавки селеном не предотвращают рак простаты, в то время как добавки с витамином Е немного повышают риск заболевания.

Однако образцы крови мужчин, у которых в ходе исследования развился рак простаты, показали больше жиров омега-3, чем у здоровых мужчин.

Возможно, из-за этой широко разрекламированной новости, продажи добавок рыбьего жира, которые выросли с примерно 100 миллионов долларов в конце 1980-х и достигли пика в 1,3 миллиарда долларов в 2012 году, начали сглаживаться и снижаться, начиная с 2013 года, согласно Исмаилу. Глобальная организация по EPA и DHA Omega-3.

2015: Рыбий жир может трансформировать жировые клетки

Ученые кормили одну группу мышей жирной пищей, а вторая группа ела обезжиренные продукты с добавками рыбьего жира. Исследователи обнаружили, что мыши, которые ели рыбий жир, набрали на 5-10% меньше веса и на 15-25% меньше жира, чем другие мыши. Исследование на животных, необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, возникают ли те же эффекты у людей.

2016: Рыбий жир во время беременности снижает риск астмы у детей — но все ли они требуются от добавок?

Около 17% детей, мамы которых принимали капсулы с рыбьим жиром, заболели астмой к 3 годам, по сравнению с почти 24% детей, матери которых получали плацебо.

Дозы были в 15-20 раз больше, чем большинство американцев потребляют с пищей в день — 2,4 грамма в день — однако никаких побочных эффектов не наблюдалось ни у матерей, ни у младенцев. Тем не менее, исследователи не решались рекомендовать беременным женщинам регулярно принимать рыбий жир, пока не будут проведены дополнительные исследования.

«Я просто хотел задать вопрос: что на самом деле внутри этих капсул?» Мейсон рассказал о своем исследовании, в котором рассматривалось ограниченное количество популярных в США добавок с рыбьим жиром. «Мы были весьма удивлены, увидев, что в некоторых из этих широко используемых добавок только треть продукта были полезными омега-3, а их баланс составлял другие липиды, включая насыщенные жиры, которые мы не связываем с польза здоровью.»

Насыщенные жиры повышают уровень плохого холестерина, или ЛПНП.

Мейсон сказал, что он также был удивлен, узнав, что добавки с рыбьим жиром содержат холестерин.

«Омега-3 очень уязвимы для разрушения во время производства. Они окисляются или становятся прогорклыми», — сказал Мейсон. Наряду с проблемой производства этих продуктов без повреждений, большинство из них поставляется большими партиями по морю.

«Во время этого процесса они часто подвергаются воздействию повышенных температур, что приводит к их быстрому разрушению», — сказал он, добавив, что «в лаборатории, если мы подвергаем омега-3 воздействию нормальных условий окружающей среды в течение нескольких часов, они» повторное разложение на эти окисленные продукты.

«После того, как они будут разбиты, они определенно не получат тех благоприятных преимуществ, на которые мы надеемся», — сказал Мейсон.

Хотя то же самое может случиться с рыбой, вы можете почувствовать запах рыбы и осмотреть ее, прежде чем купить.

«Представьте, что вы идете в магазин, где рыба сгнила и пахнет ужасно», — сказал Мейсон, объясняя, что добавки содержат дезодоранты и другие химические вещества, чтобы скрыть неприятный запах.

Он сказал, что считает, что добавки необходимы многим, но суть в том, что нет стабильного качества.

2017: Precision Medicine

Зарегистрированный диетолог Нэнси Копперман, работающая в Northwell Health, провела обзор последних исследований и рекомендует простой — хотя и более дорогой — вариант для потребителей, которые хотят добавить рыбий жир в свой рацион: » добавки с рыбьим жиром фармацевтического качества, которые, как правило, чище ».

Но не верьте всему, что читаете, — говорит Копперман. Во многих исследованиях рыбьего жира «данные уменьшались и увеличивались». Хотя одни люди справились хорошо, другие — нет, и, что еще хуже, ученые не смогли воспроизвести хорошие результаты из одного исследования в другое.

Единственным исключением являются люди с очень высоким уровнем триглицеридов и подверженные риску сердечно-сосудистых заболеваний, — сказал Копперман. «Добавление добавки с морским маслом — опять же, оно должно быть … фармацевтического уровня — оно снижает уровень триглицеридов в этой популяции», — сказала она, основываясь на всех исследованиях, которые она видела с течением времени.

По словам Коппермана, использование рыбьего жира для снижения риска ишемического инсульта у людей с атеросклерозом или укреплением артерий также может принести пользу.

Поскольку омега-3 являются необходимыми питательными веществами, Копперман предлагает людям придерживаться жирной рыбы, а не принимать добавки: когда вы едите больше рыбы, вы, скорее всего, едите меньше говядины, включая жирные гамбургеры.

«Вы не можете рассказать историю омега-3, не рассказав историю омега-6», — сказал Флойд «Ски» Чилтон, профессор физиологии и фармакологии в Медицинской школе Уэйк Форест. Омега-3 и омега-6 входят в наш рацион одновременно и метаболизируются одними и теми же ферментами.

За последние 50 лет соотношение омега-6 для каждого омега-3 изменилось до 10-15: 1, сказал Чилтон. Усердно работая над метаболизмом омега-6, наш организм не может метаболизировать и эффективно использовать омега-3.Между тем, многим людям трудно получить достаточное количество омега-3 с самого начала.

По словам Чилтона, наша способность преобразовывать ALA в EPA или DHA существенно различается по происхождению. Афроамериканцы очень хорошо трансформируют АЛК в ЭПК или ДГК, европейцы — не так сильно, а коренные американцы — нет вообще, с вариабельностью среди людей в каждой группе.

Что касается добавок, то «универсальная модель, вероятно, не подходит», — сказал Чилтон, добавив, что мы вошли в «смелый новый мир точного питания».«

» «Точное питание» просто говорит о том, что разные люди и, в частности, разные группы населения, основанные на происхождении, расовых и этнических группах, вполне могут потребовать — когда дело доходит до жирных кислот омега-3 и омега-6 — разные рекомендации », — сказал он. сказал.

2018: Помощь при детской аллергии?

«В исследованиях участвовали только участники с высоким риском развития аллергии, поэтому неясно, какой эффект будут иметь пробиотики или добавки рыбьего жира в семьях, не страдающих аллергией», — сказала доктор Луиза Джеймс из Лондонского университета Королевы Марии, которая не была участвует в исследовании, говорится в сообщении.«Хотя результаты этого исследования, вероятно, послужат основой для разработки руководящих принципов по питанию матери и ребенка, похоже, что предстоит еще много работы».

добавок рыбьего жира: здравая наука или в основном шумиха?

Среди многих пищевых добавок, о потенциальной пользе для здоровья которых хвастались, добавки с рыбьим жиром были одними из самых популярных. Но по мере того, как идут исследования рыбьего жира, остается неясным, обеспечивают ли добавки все заявленные преимущества или они настолько безвредны, как заявлено.

Некоторые из возможных преимуществ рыбьего жира, которые проявлялись в ранних исследованиях добавки, похоже, исчезли. Наряду с трудностью выделения эффектов одного питательного вещества, возможно, что в этих ранних исследованиях использовались небольшие выборки или участники, которые действительно испытывали дефицит этого питательного вещества.С тех пор долгосрочные исследования выявили потенциальный вред от употребления рыбьего жира без надобности.

Добавки рыбьего жира содержат несколько витаминов и две важные жирные кислоты омега-3, называемые эйкозапентаеновой кислотой (EPA) и докозагексаеновой кислотой (DHA). Хотя эти питательные вещества важны, как и многие витамины, многие люди получают их в достаточном количестве с пищей. Эти жирные кислоты содержатся в ряде видов рыбы, поэтому часто рекомендуется получать надлежащие дозы, употребляя жирную рыбу два раза в неделю.

Кроме того, количество этих жирных кислот в добавке может варьироваться, поэтому важно проверять этикетку.У добавок есть риски и преимущества, поэтому важно проконсультироваться с врачом при принятии решения о том, принесет ли вам пользу их прием. [6 продуктов, полезных для мозга]

1. Здоровье сердца

Когда дело доходит до При сердечных заболеваниях рекомендуется употреблять рыбу как полезный для сердца белок вместо красного мяса.

Существуют убедительные доказательства того, что добавки с рыбьим жиром могут помочь снизить уровень триглицеридов, связанных с сердечными заболеваниями, а также снизить риск сердечного приступа.

Но хотя добавки с рыбьим жиром могут быть полезны для людей с риском сердечных заболеваний, их польза для здоровых людей сильно сомневается, поскольку высокий уровень потребления омега-3 связан с повышенным риском инсульта. По данным Национального института здоровья, высокие уровни также могут влиять на действие некоторых лекарств, таких как антикоагулянты.

2. Здоровье мозга

Омега-3 жирная кислота DHA содержится как в сером, так и в белом веществе мозга и является важным питательным веществом на раннем этапе развития, поэтому были предприняты усилия по добавлению ее в детское питание. , будь то кормящая мать или детская смесь.

Но прием добавок DHA не показал явных преимуществ на другом конце жизни, где были проведены исследования, чтобы выяснить, может ли соединение помочь людям поддерживать когнитивные функции с возрастом. Хотя несколько исследований показали преимущества в достижении определенных конечных точек, таких как поддержание размера мозга, не было продемонстрировано, что DHA выполняет общую цель, помогая предотвратить болезнь Альцгеймера.

Исследование, опубликованное в июне 2012 года Cochrane Collaboration, группой, которая рассматривает исследования, проведенные по теме, чтобы помочь практикующим врачам принимать решения, не обнаружило никакой пользы от добавок рыбьего жира для когнитивно здоровых пожилых людей, но авторы говорят, что более длительные исследования необходимо было бы прийти к более твердому выводу.

3. Аутоиммунное заболевание

ДГК давно изучается в отношении иммунной функции. Еще в 1970-х годах было обнаружено, что это соединение играет роль в иммунной системе, и считалось, что оно может принести пользу пациентам с аутоиммунными заболеваниями, такими как рассеянный склероз, при котором иммунная система сверхактивна. С тех пор DHA тестировалась на людях с другими аутоиммунными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит.

Но с тех пор, как начались исследования добавок рыбьего жира, были разработаны и другие методы лечения.Национальное общество рассеянного склероза советует пациентам проявлять осторожность и разговаривать со специалистом в области здравоохранения, прежде чем принимать добавки, отчасти из-за опасений, что это может помешать иммуномодифицирующим препаратам первой линии, используемым для лечения рассеянного склероза, хотя со временем эти опасения уменьшились. .

Выводы о других преимуществах приема добавки для иммунной системы неоднозначны: одни исследования показывают пользу, а другие — нет.

Согласно обзору, опубликованному в 2000 году в Американском журнале клинического питания, для людей с ревматоидным артритом добавки были столь же противоречивыми, хотя были некоторые доказательства того, что они могут уменьшить потребность в нестероидных противовоспалительных препаратах.

4. Здоровье глаз

Исследования показывают, что жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбьем жире, играют важную роль в раннем развитии глаз. Что становится менее ясным, так это то, могут ли соединения также помочь сохранить глаза людям с возрастом.

Возрастная дегенерация желтого пятна, относительно распространенное состояние, которое может привести к потере зрения, может быть облегчена путем приема омега-3 жирных кислот, как показали исследования. Однако недавнее исследование, в том числе исследование 1600 человек, опубликованное в 2013 году в Журнале Американской медицинской ассоциации, не показало практически никакой пользы от приема добавок.

5. Беременность

Из-за потребности в жирных кислотах омега-3 для развития мозга и глаз беременным женщинам рекомендуется принимать в достаточных количествах, которые в некоторых случаях могут включать добавки.

Хотя были высказаны некоторые опасения по поводу содержания ртути в рыбе, которая может оказывать токсическое действие, многие по-прежнему рекомендуют употребление в пищу рыбы как лучшего источника омега-3, поэтому беременным женщинам рекомендуется выбирать рыбу с низким содержанием в ртути.

6.Рак предстательной железы

В то время как большинство исследований добавок с рыбьим жиром выявили мало или совсем не обнаружили побочных эффектов, недавние данные исследований рака простаты говорят об обратном.

Одно из таких исследований, опубликованное в 2013 году в журнале Национального института рака, обнаружило связь между добавками и раком простаты. Авторы писали, что их результаты подтвердили прошлые сообщения о повышенном риске рака простаты у мужчин с высокой концентрацией омега-3 жирных кислот.

Открытие предполагает, что эти жирные кислоты участвуют в развитии опухолей простаты, и это следует учитывать любому, кто думает о приеме добавок омега-3, сказали исследователи.

Подписаться на Live Science @livescience , Facebook & Google+ . Оригинальная статья о Live Science.

5 преимуществ рыбьего жира для здоровья сердца и мозга

американцев тратят более 1 миллиарда долларов в год на добавки с рыбьим жиром, чтобы поддерживать здоровье сердца, бороться с воспалениями, предотвращать заболевания и улучшать умственное функционирование.Но насколько значительны преимущества для сердечно-сосудистой системы?

И добавки, и жирная рыба (например, лосось, тунец, сельдь, озерная форель и сардины) богаты двумя незаменимыми жирными кислотами омега-3: докозагексаеновой кислотой (DHA) и эйкозапентаеновой кислотой (EPA). Некоторые растения, такие как семена льна, грецкие орехи и семена тыквы, являются хорошими источниками другого типа жирных кислот омега-3: альфа-линоленовой кислоты, которую организм может преобразовывать в DHA и EPA.

Омега-3 жирные кислоты обладают разнообразным защитным действием на сердце.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть не менее двух порций рыбы (особенно жирной) в неделю, добавляя, что люди с ишемической болезнью сердца могут не получать достаточное количество омега-3 только за счет диеты. Такие пациенты могут захотеть поговорить со своим врачом о добавках. Простой анализ крови под названием OmegaCheck ™ может помочь определить баланс полезных и вредных жиров в рационе пациента.

Вот новые и недавние открытия о пользе рыбы и рыбьего жира для здоровья.

1. Пониженный риск острого коронарного синдрома (ОКС). Недавний мета-анализ исследований с участием 408 305 участников, опубликованный в American Journal of Medicine , показал, что у тех, кто ел больше всего рыбы (четыре или более порции в неделю), был самый низкий уровень ОКС — неотложной медицинской помощи, при которой кровь поток к сердцу внезапно блокируется — по сравнению с теми, кто ел меньше всего. Каждая дополнительная 100-граммовая порция рыбы в неделю была связана с 5-процентным снижением риска.
2. Улучшение здоровья мозга у пожилых женщин. В исследовании 1111 участниц в постменопаузе в рамках исследования памяти Women’s Health Initiative исследователи проверили уровень морских жирных кислот омега-3 в крови женщин, а затем измерили объем их мозга с помощью МРТ восемь лет спустя, когда средний возраст женщин составлял 78 лет.Те, у кого уровень омега-3 был вдвое выше исходного уровня, имели на 0,7% больший объем мозга, что эквивалентно задержке нормального уменьшения количества клеток мозга, которое происходит с возрастом, на один-два года, сообщили исследователи.
3. Пониженная опасность сердечной недостаточности. Недавний метаанализ, объединивший данные пяти исследований, в которых участвовал 170 231 участник, показал, что по сравнению с теми, кто редко или никогда не ел рыбу, те, кто потреблял больше рыбы, реже страдали сердечной недостаточностью.Увеличение количества рыбы на 20 граммов в день было связано с 6-процентным снижением риска сердечной недостаточности.
4. Защита от удара. Согласно другому метаанализу, даже нечастое потребление рыбы (от одной до трех порций в месяц) помогло защитить от ишемического инсульта, по сравнению с людьми, которые никогда не ели рыбу или употребляли ее реже одного раза в месяц. Исследование, опубликованное в журнале Stroke, , показало, что у людей, которые ели больше всего рыбы, риск инсульта на 45 процентов ниже, чем у тех, кто ел меньше всего.
5. Снижение уровня триглицеридов и снижение риска опасных сердечных аритмий. Рыбий жир оказался настолько эффективным в снижении уровня триглицеридов, что в настоящее время в США одобрено шесть рецептурных составов жирных кислот омега-3. AHA предостерегает пациентов от приема более 3 граммов омега-3 жирных кислот из добавок, если они не находятся под наблюдением врача, поскольку высокие дозы могут вызвать у некоторых людей чрезмерное кровотечение. AHA также сообщает, что жирные кислоты омега-3 снижают риск аритмий, которые могут привести к внезапной смерти, незначительно снижают артериальное давление и замедляют рост артериальных бляшек.

8 вещей, которые вам необходимо знать, прежде чем принимать добавки с рыбьим жиром

Рыбий жир — одна из наиболее широко используемых добавок в Соединенных Штатах. Опрос Национального института здоровья (NIH) показал, что за последний месяц почти 19 миллионов взрослых приняли таблетки с рыбьим жиром — это примерно каждый 17 человек. На это есть веская причина: многие добавки неубедительны в результате неубедительных исследований, но рыбий жир не входит в их число. Надежная база данных свидетельствует о том, что добавки с рыбьим жиром могут принести пользу вашему здоровью и даже замедлить процесс старения.

Но прежде чем вы начнете следовать этой тенденции, вот 8 фактов, которые вам нужно знать, чтобы решить, подходит ли вам рыбий жир.

Как следует из названия, рыбий жир — это жир, извлеченный из рыбы . Специфические компоненты рыбьего жира, которые больше всего интересуют ученых, — это жирные кислоты омега-3.

Число «3» обозначает положение важной двойной углеродной связи в молекулярной структуре соединения. Положение связи отличает поведение омега-3 в организме от других омега-жирных кислот, таких как жирные кислоты омега-6, которые получены из растительных источников, согласно Гарвардской медицинской школе.

Омега-3 бывают трех основных разновидностей: альфа-линоленовая кислота (ALA), докозагексаеновая кислота (DHA) и эйкозапентаеновая кислота (EPA). Опять же, эти три вида омега-3 поступают из разных источников — EPA и DHA поступают из рыбьего жира, а ALA содержится в растительных источниках, таких как льняное семя.

Если вы придерживаетесь средиземноморской диеты или пескатарианства, то, скорее всего, ваша диета уже богата омега-3. Но есть и другие природные источники этого важного питательного вещества, не связанные с рыбой.

Это лучшие продукты, которые помогут вам получить достаточно омега-3:

• Морепродукты : идеально подходит холодноводная жирная рыба. К лучшим относятся тунец, скумбрия, лосось, сардины и сельдь.
• Орехи и семена: Грецкие орехи, семена льна и семена чиа — все это отличные источники.
• Растительные масла: Соевое масло, льняное масло и масло канолы содержат омега-3.
• Обогащенные продукты: Сюда могут входить йогурт, сок, молоко, соевые напитки и яйца.

Лосось содержит много омега-3 и относительно низкий уровень ртути. Enn Li Photography \ Getty Images

ваш ежедневный рацион, тогда вы можете рассмотреть возможность приема добавок омега-3 — обычно капсул с рыбьим жиром.

Добавки для увеличения потребления омега-3 обычно изготавливаются из рыбьего жира, а чаще всего из жира печени трески, масла криля или даже масла из водорослей.Масло водорослей — это растительный источник омега-3, который содержит как EPA, так и DHA.

Хотя ученые не уверены, лучше ли один конкретный вид омега-3 для вас, чем другой, есть данные, позволяющие предположить, что омега-3 — по крайней мере частично — являются причиной регулярного употребления рыбы, как в средиземноморской диете. , так полезно для вашего физического и психического здоровья.

Ваше тело использует омега-3 для построения клеточных мембран, основного контейнера для всех клеточных процессов вашего тела, но некоторые из ваших клеток используют больше омега-3, чем другие.Уровни DHA особенно высоки в клетках мозга, что говорит о том, что они играют важную роль в здоровье мозга.

Вот четыре основных способа, которыми омега-3 могут влиять на ваш мозг:

• Нейрогенез и структура мозга:

Обзор 2014 года показал, что омега-3 играют роль в нейрогенезе или создании клеток мозга. У людей, которые потребляли больше рыбьего жира, в мозгу было больше серого вещества. Также были обнаружены доказательства того, что как серое, так и белое вещество могут быть менее подвержены влиянию старения у людей, потребляющих больше рыбьего жира.

По данным Национального института здоровья, исследования показывают, что потребление большего количества омега-3 из пищевых источников, таких как рыба, может снизить риск болезни Альцгеймера, деменции и других проблем со здоровьем. Но, как отмечают исследователи NIH, данные об омега-3 и предотвращении снижения когнитивных функций неоднозначны.

Исследование 2015 года показало, что от двух до четырех лет приема добавок омега-3 у 4000 пожилых участников не удалось предотвратить снижение когнитивных функций. Но исследование не проверяло влияние потребления омега-3 с пищей — серьезное ограничение.

Однако исследователи обнаружили более убедительные доказательства того, что добавки омега-3 помогают при депрессии. В обзоре многочисленных исследований с участием более 10 000 участников, исследователи обнаружили, что использование добавок омега-3 в сочетании с традиционными методами лечения депрессии помогло облегчить симптомы значительно больше, чем одни только традиционные методы лечения.

Есть также свидетельства того, что омега-3 могут сдерживать агрессивное поведение. В Австралии исследователи проверяют идею о том, что добавки омега-3 могут снизить количество случаев насилия в тюрьмах Австралии.В пилотном исследовании, опубликованном в журнале PLOS ONE в 2015 году, команда обнаружила, что уровни омега-3 варьируются между отдельными австралийскими заключенными, а более низкие уровни омега-3 коррелируют с повышенной агрессией и признаками синдрома дефицита внимания и гиперактивности, или СДВГ. Присяжные до сих пор не согласны с их всеобъемлющей гипотезой — исследование, опубликованное в этом году, оценивающее осуществимость рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования добавок омега-3 у заключенных, предполагает, что эти добавки действительно снижают насильственное или агрессивное поведение среди заключенных, но размер выборки в технико-экономическом обосновании слишком мал, чтобы сделать какой-либо окончательный вывод.

Помимо того, что омега-3 являются строительным блоком клеточных мембран, они играют важную роль в охране здоровья дыхательных путей, сердечно-сосудистой системы, иммунной системы и функции эндокринной системы.

Вот три основных преимущества омега-3 для организма:

По данным NIH, как диетические, так и дополнительные источники омега-3 поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Одна или две порции морепродуктов в неделю рекомендованы Американской кардиологической ассоциацией (AHA) для снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.И диетические, и дополнительные омега-3 снижают уровень триглицеридов — частицы в крови, которая переносит жир по телу.

Одно крупное клиническое испытание с участием 26000 человек показало, что добавление омега-3 снижает сердечные приступы на 28 процентов и смертность от сердечных приступов на 50 процентов — также есть данные, свидетельствующие о том, что омега-3 снижают риск аритмии — потенциально смертельного состояния в сердце впадает в неправильный ритм.

Для пациентов с сердечными заболеваниями AHA рекомендует 1 грамм в день EPA и DHA.В идеале эти жирные кислоты потребляются как часть диеты, но добавки тоже работают. Однако AHA не рекомендует принимать добавки людям, не относящимся к группе высокого риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Так же, как клетки мозга, клетки сетчатки глаза имеют особенно высокий уровень DHA. Люди, которые получают большое количество омега-3 с пищей, могут снизить свои шансы на развитие возрастной дегенерации желтого пятна, состояния, которое в конечном итоге приводит к слепоте. Это состояние, при котором ухудшается сетчатка, является основной причиной ухудшения зрения у пожилых людей.Но вам нужно начать так же, как вы хотите продолжить: согласно NIH, нет никаких доказательств того, что добавки предотвращают усугубление проблемы, как только она начнется.

Клетки мозга и сетчатки — не единственные в организме клетки с особенно высоким уровнем DHA. Количество этой жирной кислоты также особенно велико в сперматозоидах. Исследования показывают, что добавки омега-3 могут поддерживать мужское репродуктивное здоровье, улучшая состояние спермы.

Бенефициары — не только мужчины. От 8 до 12 унций морепродуктов в неделю во время беременности и грудного вскармливания может принести значительную пользу и будущему ребенку.По данным NIH, добавки омега-3 могут увеличить вес при рождении и продолжительность беременности, что может быть полезно для здоровья ребенка.

Омега-3 можно получать как из продуктов питания, так и из пищевых добавок. John Lawson, Belhaven / Getty Images

Это зависит от того, кого вы спрашиваете. Доказательства в пользу омега-3 убедительны, но NIH и другие медицинские исследовательские организации говорят, что лучший способ потреблять омега-3 — это есть рыбу, а не принимать добавки с рыбьим жиром.

Однако не вызывает споров то, что добавки с рыбьим жиром повышают уровень омега-3 — они делают.

Добавки рыбьего жира, кажется, работают, но неясно, сколько времени они потребуют, чтобы работать, по словам Кэрол Хагганс, ученого-диетолога из Управления диетических добавок Национального института здравоохранения. Частично это связано с исследованиями, которые у нас есть, чтобы предположить, что добавки с рыбьим жиром вообще полезны.

«Большинство исследований, изучающих влияние рыбьего жира на здоровье при таких состояниях, как сердечно-сосудистые заболевания, длились много лет, например, 5 лет или даже дольше», — говорит она Inverse . «Идея состоит в том, чтобы увеличить потребление омега-3, чтобы увидеть, имеют ли они долгосрочную пользу для здоровья».

Есть несколько исследований, в которых добавки омега-3 тестировались в более короткие сроки. Например, одно исследование 2011 года показало, что омега-3 снижают воспаление и тревожность в группе из 68 студентов всего через 12 недель.

Согласно NIH, не существует установленной рекомендуемой суточной дозы DHA или EPA, омега-3, содержащихся в основном в рыбьем жире. Но Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США устанавливает верхний предел в 3 грамма в день вместе взятых DHA и EPA.