Разница между черникой и голубикой: Голубика и черника — в чем разница: их фото и свойства

Голубика и черника — в чем разница: их фото и свойства

Для многих черника и голубика – это одно и то же. И действительно, эти ягоды очень похожи между собой и очень полезные. Относятся они к одному семейству Вересковых. Но все же, растения и плоды немного отличаются.

В этой статье мы постараемся разобраться, по каким внешним признакам можно отличить чернику от голубики, какими полезными свойствами обладают эти ягоды, и какую из них можно считать более полезной.

Чем отличается черника от голубики

Сможет ли отличить неопытный садовод чернику от голубики? Скорее всего нет, так как разница между кустами почти незаметна. Можно рассмотреть некоторые отличия, если посадить рядом два куста. Тогда вы увидите, что ягоды черники меньше и темнее, а куст немного ниже и имеет мягкие побеги. Кусты культуры, можно сказать, стелятся по земле, в то время как куст голубики растет пышно вверх.

У голубики стебель одеревенелый почти до верхушки, ягоды крупнее, чем у черники.

Сама ягода голубоватого цвета, а сок ягод бесцветный чего не скажешь о чернике (рисунок 1).

Но чаще всего приходится отличать не сами кусты, а уже созревшие ягоды:

1. На черничных кустах плоды расположены по отдельности, поштучно, тогда как на кустах голубики они созревают гроздьями.
2. Также есть разница в размере и форме ягод: черника гораздо мельче голубики, а ее плоды имеют идеально круглую форму. Голубика слегка вытянута и имеет грушевидную форму.
3. Отличается и цвет плодов: если у черники они темно-синие и имеют характерный сизый налет, то у голубики плоды имеют равномерный сизо-голубой окрас.

Рисунок 1. Внешние отличия между кустами двух культур

Но проще всего отличить плоды по мякоти. Если раскусить ягодку черники, мякоть внутри будет темно-синей, причем она легко окрашивает пальцы. Мякоть голубики имеет легкий зеленоватый оттенок, а сок не имеет выраженного цвета и не способен окрашивать кожу на пальцах или продукты (рисунок 2).

Ключевым отличием также можно считать тот факт, что черника абсолютно не подходит для селекционной работы. Вырастить ее в домашних условиях сложно, так как эта культура считается дикорастущей и встречается исключительно в лесах. Голубика бывает как дикорастущей, так и культурной. К последней группе относятся многочисленные садовые сорта, предназначенные для выращивания в различных климатических и почвенных условиях.

Рисунок 2. Отличия между плодами двух культур

Но основным критерием, по которым потребители обычно выбирают ягоды той или иной культуры, является наличие определенных полезных свойств. Рассмотрим особенности плодов этих двух культур детальнее, чтобы вы могли самостоятельно определить, какая из культур больше подходит именно для вас.

Свойства черники

Черника считается низкокалорийной ягодой, имеющей в своем составе органические кислоты, дубильные вещества, витамин С, витамин В, каротин. Ценные вещества также находятся и в листьях растения.

Ягоды обладают лечебными свойствами. Их используют для лечения и профилактики ухудшение зрения. Растение входит в составы фармацевтических препаратов. Благодаря вяжущим свойствам, которыми обладает культура, ее употребляют при диарее. Также в ягодах содержится большое количество антиоксидантов, которые предотвращают появление недоброкачественных опухолей.

Употребляя ягоды систематически, уменьшается риск развития патологий сосудов и сердца, а также диабета. В народной медицине культуру применяют при лечении гнойных ран на кожных покровах, ожогах, патологий мочевого пузыря. В косметологии в маски по уходу за лицом добавляют мякоть ягод.

Кроме ягод лечебными считаются и листики растения. В их составе также много ценных компонентов. На  их основе готовят отвары. Однако ягоды не рекомендуется употреблять людям, страдающим запорами, болезнями поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки.

Свойства голубики

Ягода на 88% состоит из воды. Кроме этого в ее составе содержатся пигменты, каротиноиды, клетчатка, калий, магний, фосфор, натрий, провитамин А, витамины С, РР, К, витамины группы В.

Содержащиеся в плодах пектины выводят из организма человека радионуклиды и тяжёлые металлы. Антоцианы способны противостоять онкологическим заболеваниям. Витамин Р предотвращает появление варикозного расширения вен и повышает сосудистую эластичность.

Голубику рекомендуют употреблять диабетикам. Она снижает уровень  сахара в крови, налаживает обменные процессы и укрепляет эффективность медикаментозных препаратов. Также обладает общеукрепляющим эффектом. Витамин А снимает напряжение и помогает восстановить зрение. Полифенолы расширяют сосуды. Ягоды нормализуют функциональную деятельность памяти.

Из сухих ягод готовят отвары и применяют в качестве противодизентерийных и противодиарейных средств. Листья голубики применяют для изготовления полезных напитков.

Особенности выращивания

Как уже говорилось выше, черника не относится к культурным растениям, поэтому вырастить ее специально вряд ли получится, так как для нее требуется лесная среда. Но, если вы все же хотите попытаться посадить кустики черники или голубики на даче, вам следует знать, какие отличия существуют в выращивании этих культур.

Выращивание черники имеет следующие особенности:

1. Культуре жизненно необходима лесная среда, поэтому на своем участке желательно создать условия, максимально приближенные к естественной среде произрастания кустарника.
2. Примерно за месяц до высадки кустарника необходимо выбрать и подготовить участок. Грядка для черники должна располагаться в солнечном или полузатененном месте. Культура предпочитает кислотные грунты, поэтому почву нужно обязательно перекопать на 60 см глубину, добавить в нее немного порошковой серы, измельченные хвойные иголки и дубовые листья. Так вы получите почву, похожую на лесную, которая отлично подходит для черники.
3. Под каждый куст выкапывают индивидуальную лунку. Ее диаметр должен составлять примерно 60 см, а глубина – 50 см. Яму нужно заполнить торфяным грунтом, а после установки саженцы лунку засыпают все тем же торфяным грунтом.

Купить качественные саженцы черники практически невозможно, поэтому добывать их придется самостоятельно, в лесу.

Найдите заросли черники и выберите там здоровые молодые кустарники. Выкапывать их нужно не только с корнем, но и с земляным комом, и перенести в таком виде на свой участок. Если молодые кустарники найти не получилось, можно взять и более взрослые растения, но после пересадки на собственную грядку их ветки придется укоротить (рисунок 3).

Примечание: Следует помнить, что черника не делится на какие-либо сорта. Если вы попытаетесь купить саженцы черники на стихийном рынке, не исключена ситуация, что вы купить голубику.

Более трудоемким и длительным считается выращивание черники из семян. Для этого созревшие, даже перезревшие ягоды нужно размять в пюре и переложить в отдельную емкость. Сверху пюре заливают водой. Это необходимо для того, чтобы некачественные семена всплыли на поверхность. Те, которые останутся на дне, извлекают из воды, отделяют семена, раскладывают на полотенце и просушивают.

Рисунок 3. Технология посадки лесной черники

Готовый посадочный материал высаживают в небольшие горшочки, заполненные смесью из влажного торфа и песка. Посевы нужно накрыть стеклом или пленкой, чтобы создать стабильный микроклимат. После этого горшочки переносят в хорошо освещенное помещение и содержат при температуре не более +10 градусов. Если эти условия будут соблюдены, первые ростки появятся примерно через месяц. Их оставляют на доращивание еще на две недели, после чего рассаживают по отдельным горшочкам большего размера. Саженцы черники должны расти в течение года, после чего их можно высадить на постоянное место на грядке.

Выращивание голубики тоже имеет свои особенности:

1. В природе кустарник произрастает в тундре, густых лесных зарослях или на болотистых участках. Поэтому вырастить дикорастущую голубику на собственном участке будет весьма проблематично. Преимущество следует отдавать сортам, которые были выведены селекционерами (к примеру, Патриот, Блюкроп, Таежная красавица и др.). Они специально адаптированы к выращиванию в домашних условиях.
2. Почва на участке должна быть кислой, так как это важнейшее условие выращивания голубики. Для этого на подготовленном участке копают нужное количество лунок, и полностью заполняют их особым субстратом, состоящим из торфа и песка в равных пропорциях с добавлением небольшого количества порошковой серы. В центре делают небольшое углубление, устанавливают в него саженец и присыпают его корни той же земляной смесью, поливают и мульчируют.
3. Основное отличие в посадке голубики в том, для нее требуются ямы меньшей глубины и диаметра, чем для черники, так как корневая система находится близко к поверхности.

Также следует помнить, что голубику можно подкармливать только органическими удобрениями. Любая органика снижает кислотность грунта, что абсолютно недопустимо для данной культуры и может привести к гибели даже уже взрослого и полностью сформированного саженца.

Что полезнее, черника или голубика

Однозначно сказать, что полезнее черника или голубика нельзя, так как растения похожи внешне и по своему составу. В составе плодов доминирует  вода, также там присутствует калий, магний, кальций, натрий, фосфор, витамин С, пантотеновая кислота и другие полезные вещества. В состав ягод также входят особые ферменты и витамины, которые улучшают и восстанавливают зрение. На основе ягод изготавливают большое количество препаратов и витаминов для зрения.

Ягоды растений благодаря содержанию в их составе такого вещества, как гликозид, предотвращают развитие таких заболеваний как катаракта и глаукома. Благодаря содержанию в ягодах дубильных веществ их применяют при диарее и других расстройствах ЖКТ. Плоды также восстанавливают работу кишечника, нормализуют обмен веществ, снимают боль в животе и ощущение тяжести. Содержащееся в плодах железо гораздо лучше усваивается организмом, нежели из другой пищи. Людям, склонным к анемии, очень полезно употреблять эти ягоды. Сок из них пьют как мочегонное средство и для профилактики образования камней в почках.

При возникновении во рту неприятных белых язвочек, которые могут свидетельствовать о плохом иммунитете, начните принимать ягоды черники и голубики. Они не только повысят иммунитет и способность организма сопротивляться заболеваниям, но и избавиться от неприятных язвочек. Промойте соком ягод ранки и через пару дней вы о них забудете.

Хранение черники и голубики: в чем разница

Определенные отличия существуют и в хранении уже созревших плодов. Ягоды черники более плотные, поэтому собирать, перевозить и хранить их гораздо легче. Однако следует учитывать, что их сразу лучше собирать в емкости, в которых ягоды будут транспортироваться. Если пересыпать плоды из одной тары в другую, характерный налет сотрется и ягоды потеряют товарный вид.

Рисунок 4. Способы хранения ягод

Что касается голубики, то с ее сбором, хранением и перевозкой сложностей немного больше. Ягоды собирают летом, а при высокой температуре они быстро портятся, поэтому их нужно либо сразу употреблять в свежем виде, либо отправлять на переработку. Если же вы планируете реализовать свежую голубику, то ее следует собирать сразу в емкости для хранения, так как при пересыпании кожица и мякоть повреждаются. Для дальнейшего хранения голубику лучше поместить в прохладное помещение, с температурой не более +4 градусов. В таких условиях она будет оставаться свежей в течение двух недель (рисунок 4).

Такой же температурный режим следует соблюдать и при перевозке ягод. Свежими их можно транспортировать только в специальных рефрижераторах. Однако, если вы выращиваете голубику для собственного потребления, для ее длительного хранения плоды лучше сушить или замораживать. Из голубики также готовят варенье, сиропы и компоты, но следует учитывать, что после любой термической обработки большинство полезных свойств ягоды теряется, тогда как в сухих или замороженных плодах сохраняется максимум витаминов и полезных микроэлементов.

С помощью данного видео вы сможете на практике определить, чем ягоды черники отличаются от голубики.

внешние отличия, особенности агротехники, польза той и другой ягоды

Польза лесных ягод не вызывает сомнения, их уже довольно давно начали выращивать в культуре. Сегодня выведены перспективные сорта голубики для посадки на дачном участке. Некоторым удается успешно выращивать и чернику. При соблюдении агротехники дачники получают обильные урожаи ягод. Между этими двумя видами существует ряд различий, хотя оба они принадлежат  к семейству Вересковых. Голубика отличается от черники не только внешними признаками, но и условиями выращивания.

Как отличить голубику от черники?

На первый взгляд, оба растения очень похожи. В дикой природе черника и голубика произрастают преимущественно в лесах Сибири, на Дальнем востоке и на Кавказе. Оба растения можно встретить и в средней полосе России, а вот в жарком климате представителям Вересковых некомфортно.

В народе для голубики существует еще одно название – гонобобель. Именно так называли ягоду исстари.

При посадке на даче для голубики выбирают солнечные участки. Если выращивать ее в тени, плодоношение будет скудным, при этом ягоды окажутся мелкими и кислыми.

Для черники больше подходят затененные участки, на открытом месте кустарник  высыхает и гибнет от воздействия солнечных лучей.

А вот структура и состав почвы для выращивания обеих культур должны быть примерно одинаковыми. Оба растения предпочитают рыхлый плодородный грунт с кислотностью 3,5–4,5 pH. Посадки нужно регулярно поливать подкисленной водой, чтобы почва не защелачивалась. Свежая органика той и другой культуре противопоказана.

Разница между растениями определяется по ряду внешних признаков:

• стебли голубики одревесневают почти полностью и имеют более светлый оттенок;
• цветоложе у черники имеет округлую ровную форму, у голубики оно неправильной формы;
• ягодам черники свойственна гораздо более темная окраска и меньший размер;
• плоды обоих растений различаются вкусом, у черники он более выражен.

Внутри каждого вида также существуют внешние различия. Например, кусты голубики и черники могут иметь отличия в густоте кроны и размерах.

Как выглядит голубика?

Сегодня существует более 100 сортов и гибридов садовой голубики, многие из них  официально зарегистрированы на территории России.

10 наиболее популярных сортов голубики:

1. Нортланд;
2. Блюкроп;
3. Элиот;
4. Спартан;
5. Нортблю;
6. Норткантри;
7. Патриот;
8. Беркли;
9. Чендлер;
10. Дюк.

Различие между ними заключается в размерах куста (от 0,7 м до 2,5 м), сроках цветения, вкусовых качествах ягод.

Растет голубика в виде кустарника или полукустарника, встречаются стелющиеся разновидности.

Описание внешнего вида голубики:

• Листья растения продолговатой формы, плотные, размером до 3 см.
• Цветки – мелкие, белые (иногда имеют розоватый оттенок), собраны в кисти до 10 штук.
• Ягоды покрыты тонкой голубой кожицей с сизым налетом, их размер может быть неравномерным,.
• Вес плодов – до 2,5 г.

Мякоть плодов обладает кисло-сладким вкусом. Сок голубики прозрачный, в отличие от насыщенного пигментами черничного сока. Осенью листва на кустарнике краснеет, в результате растение выглядит очень декоративно.

Как выглядит черника?

В отличие от голубики черника имеет более скромные размеры (до 45 см в высоту). Официально зарегистрированных сортов ягодника на сегодняшний день не имеется. Садоводы делятся экземплярами черники друг с другом или выкапывают ее в ближайшем лесу и переносят на свой участок. Делать это нужно в апреле или в конце сентября. Для пересадки подходит только молодой куст, его обязательно извлекают вместе с комом земли.

Описание внешнего вида черники:

• Стебель кустарника покрыт зеленовато-коричневой корой.
• Листья сидят на коротких черешках, имеют яйцевидную форму, глянцевую поверхность и пильчатый край.
• Цветки – одиночные, зеленовато-белого цвета.
• Ягоды – мелкие, темно-синие или черные, с легким налетом, округлой формы.
• Вес плодов – не более 1 г.

Мякоть имеет красновато-фиолетовую окраску из-за большого количества красящего пигмента. Если сравнить вкус черники и голубики, можно сказать, что у черники он более яркий и выраженный.

Что вкуснее – голубика или черника?

Какой вид ягод выбрать –  каждый решает, руководствуясь личными предпочтениями. И черника, и голубика отличаются приятным вкусом и невероятной пользой.

Поскольку для выращивания голубике требуется больше солнца, ее ягоды более насыщены сахарами. Черника же имеет выраженную кислинку во вкусе. К тому же, голубика более крупная,  ее мякоть – сочная и хрустящая, а кожица – нежная, что для некоторых имеет значение.

Каждая из этих ягод находит своих поклонников, поэтому дать однозначный ответ на вопрос, какая из них вкуснее, нельзя.

Что лучше посадить на участке?

Выбирая, что лучше посадить – голубику или чернику, следует  оценить, насколько этим целям соответствует дачный участок, взвесить свои силы и опыт, учесть особенности каждого из растений.

Черника подходит для выращивания только опытным садоводам, ведь не зря до сих пор получить культурные сорта этой лесной ягоды так и не удалось. Для нее необходим особый состав грунта, непременно включающий в себя лесную подстилку и верховой торф. Рядом с плодовыми деревьями чернику высаживать не рекомендуется, но при этом требуется подобрать полузатененный участок. Куст необходимо высадить в тот же день, когда он был выкопан в лесу. Если в ближайшее время растение не погибнет, есть шансы на то, что черника приживется на новом месте и будет давать урожай.

Голубика – более простое в агротехнике растение. Сегодня ее культивируют даже в промышленных масштабах.  Чаще в культуре выращивают высокорослые сорта растения, а значит, объем урожая будет гораздо выше.

Из всего сказанного напрашивается вывод, что для посадки на даче голубика подходит больше. А за черникой можно всегда сходить в ближайший лес, в урожайные годы эту ягоду собирают ведрами.

Польза черники и голубики для организма человека

Ягоды черники и голубики обладают значительным количеством незаменимых для  человеческого организма веществ. Можно будет получить больше пользы, если употреблять плоды в свежем виде. Почти без потерь полезные свойства ягод сохраняются и при заморозке.

Урожай черники и голубики часто используют для приготовления различных заготовок. Из ягод делают:

• морсы;
• соки;
• компоты;
• варенье.

Плоды можно использовать для  изготовления домашнего вина, в качестве начинки для пирогов. Из черники и голубики готовят муссы, кисели, желе, мармелад. При отсутствии возможности замораживать ягоды их можно засушить. Оба вида плодов богаты витаминами, минералами, аминокислотами, пектинами, клетчаткой.

Польза черники

В плодах черники содержится много антиоксидантов и аскорбиновой кислоты. В комплексе с другими биологически активными веществами эти компоненты помогают значительно улучшить зрение, укрепить сетчатку глаз. С такой целью чернику использует и официальная фармакология, изготавливая на ее основе лекарственные препараты и БАД.

Ягоды приносят и другую пользу человеческому организму при регулярном употреблении:

• препятствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний;
• снижают уровень плохого холестерина, не дают образовываться атеросклеротическим бляшкам;
• улучшают работу пищеварительной системы;
• благотворно воздействует на поджелудочную железу и печень;
• помогают выводить из организма токсины;
• повышают уровень гемоглобина;
• оказывают противовирусное и антибактериальное действие;
• понижают уровень сахара в крови;
• защищают от развития мочекаменной болезни;
• улучшают работу иммунной системы;
• останавливают рост опухолей различного происхождения.

В народе чернику всегда называли «молодильной ягодой» из-за ее благотворного воздействия на работу всех органов и систем. Выраженный омолаживающий эффект обусловлен наличием в ягодах большого количества антоцианов.

Из черники также изготавливают маски для лица. Сок ягод при наружном применении помогает избавиться от сыпи, гнойничков, ожогов и других поражений.

В дело идут не только плоды, но и листья растения. Приготовленный на их основе отвар используют для умывания и пьют вместо чая.

Польза голубики

Плоды голубики часто называют «северным виноградом», ведь культура успешно растет даже в суровом климате, где зимой температура снижается до -35 °C.  Пользу, приносимую организму человека голубикой, трудно переоценить.

Постоянное употребление свежих ягод помогает при самых разных проблемах:

• снижается высокое артериальное давление;
• укрепляется сердечная мышца и стенки сосудов;
• налаживается работа органов ЖКТ;
• улучшаются обменные процессы в организме;
• нормализуется уровень сахара в крови;
• укрепляется память;
• повышается способность к концентрации внимания;
• становится острее зрение;
• быстрее завершаются воспалительные процессы;
• возрастает уровень гемоглобина;
• улучшается работа иммунитета.

Концентрация полезных веществ в плодах столь велика, что включение ягод в рацион позволяет достичь не только профилактического, но и лечебного эффекта. Свойства растения уже взяли на заметку диетологи, геронтологи онкологи. Побеги голубики могут также использоваться в качестве лечебного средства при запорах и болезнях сердца. Использование гонобобеля в косметических процедурах помогает коже приобрести здоровый цвет, стать более упругой.

У черники и голубики много общих особенностей и свойств – обе ягоды чрезвычайно полезны и должны как можно чаще появляться в меню. При этом выращивание голубики сопровождается меньшими трудностями. Дикая черника очень неохотно приживается на новом месте. Однако если все условия посадки и ухода соблюдены, получить в своем саду урожай лесных ягод вполне возможно.

Голубика и черника отличия — куст ягоды состав калорийность фото

Многие полагают что голубика и черника это одно и тоже, но так ли это? давайте попробуем разобраться. Оба вида ягод встречаются в лесу произрастают только на кислых почвах с кислотностью ph =3,5-4,5 в некоторых случаях до ph =5. Как голубика так и черника относяться к виду Вакциниум (Vaccínium) семейство Вересковых или как еще называют семейство Брусничных, и несут в себе практически одинаковый состав полезных микроэлементов и витаминов. Так в чем же разница между голубикой и черникой? Цель этой статьи донести основные отличия между этими поистине полезными и вкусными ягодами.  

 

Основные отличия голубики и черники

Как растет

◄ Кусты голубики

В природных условиях голубика достигает до 1-1,5 м. в высоту, и это не придел к примеру садовая голубика или как ее еще обозначают — высокорослая возвышается от 1,6 м. до 2,2 м. Кусты мощные с одеревенелыми побегами с раскидистой кроной, ягоды формируются гроздями, плодоносить начинают на 3-й год жизни, урожайность в среднем 5 килограмм с куста. Любит солнечные места, в зависимости от сорта выносит морозы -30 — (-35) градусов.

 

◄ Кусты черники

Это почвопокровные кустики ростом от 30-50 см, черника очень часто захватывает целые лужайки или поляны в хвойных лесах и полностью их покрывает. Ветви тоненькие деревинеют только у основания, хорошо себя чувствует как на солнце таки в полутени, но на солнечных местах ягоды более сладкие. Выдерживает морозы до минус 36 градусов. Садовых разновидностей не имеет.

 

Форма и качество плодов

◄ Ягоды голубики

Светлые в голубого цвета, сладкие на вкус ароматные, в большинстве случаев это крупные ягоды диаметром 15-30 миллиметров. Мякоть светло-зеленого окраса немного прозрачная, упругой структуры при раскусывании слегка «хрумтят». Очень богата на антиоксиданты омолаживает клетки организма и замедляет старение, выводит радионуклиды в США ее прозвали «молодильной ягодой», позитивно влияет на зрение и кишечник. 

 

◄ Ягоды черники

Более темные, темно-синего оттенка, кисло-сладкие на вкус, малого и среднего размера 8-15 мм. в диаметре. Мякоть темная, мягкая — ягода не держит форму. Очень полезная, применяют в фармацевтике, употребляют как свежем или сушеном виде. Славится своей богатой кладовой положительно влияющей на органы зрения.

 

Черника и голубика разница: химический состав, витамины и калорийность  — сравнительная таблица

В 100 грамм содержится:	Голубика ▼	Черника ▼
Питательные вещества
Вода, г	88,2	86,5
Белки, г	1	1,1
Жиры, г	0,5	0,6
Углеводы, г	8,2	11
Пищевые волокна (клетчатка), г	1,2	3
Зола, г	0,3	0,9
моно- и дисахариды, г	7	8
органические кислоты, г	2,3	2,3
Витамины
Витамин А, ui	990	54
Витамин В1 (тиамин), мг	0,01	0,01
Витамин В2 (рибофлавин), мг	0,02	0,02
Ниацин (витамин В3 или РР), мг	0,28	0,3
Витамин С (аскорбиновая кислота), мг	20	10
Витамин Е (токоферол), мг	0,57	0,57
Витамин К (филлохинон), мкг	19	19,3
Макроэлементы
Калий, мг	51	372
Кальций, мг	16	36
Магний, мг	7	35
Натрий, мг	6	32
Фосфор, мг	8	33
Микроэлементы
Железо, мкг	800	7000
Калорийность ккал	35	44

 Чем отличается голубика от черники по составу вывод: как видно из таблицы состав ягод одинаковый, однако бросается в глаза то факт что голубика более богата на витамин А которого больше практически в 18-ть раз и витамин С количество которого превышает в 2 раза в сравнении с черникой – это и есть те два главных антиоксиданта которые отвечают за молодильные свойства этой ягоды. Уступая в витаминном комплексе черника все же забирает лидерство по содержанию микро и макро элементов кол-во которых превышает в разы а железо которое способствует повышение гемоглобина крови больше в 8 раз.  Так же черника забирает позицию по клетчакте превосходя голубику втрое. В целом обе ягодки чрезвычайно полезны и содержат кучу лечебных и профилактических свойств мы назвали всего лишь некоторые из их достоинств. 

 

Что можно посадить в саду? Голубику или чернику?

Наиболее адаптированной к садовому выращиванию оказалась голубика, она хорошо хранится, ягоды держат форму, на много крупнее, сладкие и очень полезные к тому же с высоких кустов голубики гораздо легче собирать урожай чем с буквально стелющихся по земле кустиков черники. Все началось в 1906 году с Северной Америки когда опытный ботаник Фредерик Верной Ковилл принялся выводить высокоурожайные и высокорослые виды лесной голубики путем отбора.  И к 1980 году было зафиксировано 56 сортов садовой голубики, культура набирала обороты в конце 30-х годов промышленные плантаторы все чаще высаживали голубику, также она приглянулась обычным гражданам США которые активно ее принялись растить. И на сегодняшний день американцы потребляют около 250 тысяч тонн этой ягод в год это приблизительно по 0,9 кг. в год на одного человека. 

 

Что тогда такое «Черника садовая»? на самом деле садовых разновидностей черники не существует она произрастает только в лесной местности, если вам необходимы именно ягоды черники их можно собрать только в лесах ▼ (см. фото)  или купить на рынке, в садовых условиях попытки вырастить чернику сводятся к нулю, это не практично и если это удается то с большим трудом и созданием специальной среды, и в такой ситуации посадочный материал берется из леса. Под названием «Садовой черники» продают саженцы голубики, это происходит из-за того что голубику предлагают как единственные садовый аналог очень сходный по насыщению, и вкусу. К тому же покупатели увидев по телевизору интересные ягодки голубики стремятся высадить ее себе на участок, и за частую сами путают и спрашивают саженцы черники, продавцы уже к этому привыкли и поэтому под двумя названиями продают один и тот же продукт – Голубика. Ведь все сорта предлагаемые магазинами и питомниками – Патриот, Блюкроп, Торо, Эллиот, Чандлер, Дюк… и другие это все сорта именно голубики, а у черники собственных селекций нет, она обитает в лесных ареалах и за их черту пока не выходит, но мы будем ее очень ждать в своих садах.

Голубика и черника – в чем разница?

Чернику иногда называют самой полезной ягодой в саду. При этом, многие привыкли нарекать чернику голубикой, другие же уверены, что это совершенно разные культуры. Правда лежит где-то посредине, и сегодня поговорим о пользе этого удивительного вида ягод.

И те, кто верит в отличие голубики от черники, и те кто считает что этого одна и та же культура, по своему правы. Дело в том, что и черника, и голубика относятся к одному и тому же семейству и роду.

Однако растения и плоды культур, все же, имеют небольшие отличия. Поэтому правильно сказать, что это два разных растения, но похожих настолько, что путать их на самом деле и не грех.

Голубика и черника относятся к роду вакциниум, а семейство культур – вересковые с ягодами. Это очень похожие и полезные растения, плоды которых уникальны по своим свойствам. Сможет ли отличить глаз неопытного садовода голубику от черники? Скорее всего нет, потому что разница между культурами почти незаметная. Только если посадить рядом непосредственно два куста – голубики и черники, можно заметить, что куст черники немного ниже и имеет более мягкие побеги. Ягоды черники меньше, чем у голубики, но темнее. Сами ягоды отличаются своими свойствами, но еще менее заметно.

Кусты голубики растут пышно, стремясь вверх, тогда как черника почти стелется по земле. Также стоит заметить, что растение голубики обладает одеревенелым, твёрдым стеблем почти до верхушки, чего не скажешь о чернике, у которой остаются мягкими не только самые молодые побеги, но часто и срединные ветки куста. У черники темнее стебельки и тёмный сок самих ягод, тогда как голубичный сок не имеет цвета. Мелочь, но все же – черника, которая потечет, испачкает и покрасит все на своем пути. Что же касается голубики, то руки или одежду соком не испачкаешь.

Польза черники и голубики

Что касается полезных свойств плодов похожих растений, то они практически идентичны. В составе плодов преобладает вода, однако имеются пищевые волокна, калий, натрий, кальций, магний и фосфор, железо, витамин С, пантотеновая кислота и другие полезные вещества. Широко известен факт, что в составе ягод черники и голубики имеются особые ферменты и витамины, улучшающие и восстанавливающие зрение. На основе ягод даже выпускается масса витаминов и лекарств для зрения.

Впрочем, ягоды культур не только лечат зрение, но и предохраняют его от развития таких заболеваний, как глаукома и катаракта, это объясняется благодаря содержанию в ягодах такого полезного и уникального вещества как гликозид.

Впрочем, плоды голубики и черники полезны не только для зрения. Благодаря содержанию в ягодах дубильных веществ они считаются весьма эффективным и полезным природным лекарством от диареи и других расстройств ЖКТ. В короткие сроки ягоды нормализуют обмен веществ, упорядочивают работу кишечника, восстанавливают нормальный стул, снимают болевые симптомы в животе и ощущение тяжести. Кроме того, культура богата природным железом, польза которого в том, что оно гораздо лучше усваивается нашим организмом, нежели железо из другой пищи. В этом смысле ягода крайне полезна для людей с предрасположенностью к анемии. Сок ее нередко пьют также как мочегонное и для профилактики образования камней в почках.

Если у вас во рту иногда возникают неприятные белые язвочки, это может говорить о плохом иммунитете организма. Плоды голубики и черники не только повышают общий иммунитет и способность организма к сопротивлению заболеваниям, но и непосредственно помогают избавиться от неприятных язвочек. Советуется промыть язвы соком ягод и уже через пару дней о них можно вовсе забыть.

Черника и голубика – два похожих уникальных растения, плоды которых чрезвычайно полезны для организма. Если вы хотите получить более крупные ягоды, то сажайте голубику, если же более темные и сочные – то чернику.

В. Костенко

Голубика или черника? Как легко отличить ягоды

Голубика и черника – очень полезные ягоды. Внешне их очень легко перепутать, поэтому многие считают, что это одна и та же ягода. Однако разница между голубикой и черникой есть!

Кусты черники небольшой высоты, всего 20-40 см, относятся к стелющимся формам, тогда как куст голубики может достичь высоты 1,5 м и рост его будет только вертикальным. У черники стебель мягкий, у голубики твердый. Цвет и форма листьев одинаковая.

Ягоды голубики крупнее (1-1,2 см) ягод черники и урожайность выше. Состав микроэлементов обоих ягод богатый. В чернике большое содержание аскорбиновой кислоты, чего в голубике нет. Учеными доказано, что регулярное употребление ягод черники улучшает зрение, а наличие пектина помогает организму вывести шлаки. Голубику рекомендуют употреблять людям, страдающим диабетом для понижения уровня сахара в крови. А также ягоды способствуют укреплению сосудов.

Для посадки черники необходимы определенные условия, а вот голубика может расти даже на самой бедной почве. А также у голубики высокая устойчивость к болезням и вредителям.

Внешне отличить голубику от черники сложно, но если есть возможность сравнить сразу две ягоды, то можно. Ягода черники темнее (черно-синяя), вкус более выраженный, чем у голубики, а цвет мякоти темно-синий. Голубика имеет немного продолговатую форму (у черники круглая), вкус немного с кислинкой, мякоть светло-зеленого цвета, а цвет серо-синий. На кусте ягоды черники растут в отдельности друг от друга, а голубика создает гроздья.

Совет: если ягоду хотите купить, то просто раздавите ее в руке, по цвету мякоти и соку вы сразу поймете голубика это или черника. У черники сок насыщенный темный, который быстро оставляет след на одежде, тогда как сок голубики не имеет цвета. Мякоть черники темная, мякоть голубики – светлая.

Перед покупкой саженца голубики или черники необходимо знать, что стебель черники деревенеет не полностью, у него остаются зеленые побеги, тогда как у голубики стебель, одревесневший до самой верхушки, а цвет более светлый.

Теперь можно смело сказать, что отличие голубики от черники, есть, и по каким признакам это распознать мы уже узнали. Вооружившись информацией можно смело отправляться либо за саженцем, либо за ягодами. Имейте ввиду, что нередкость, когда сами продавцы не владеют информацией того, какой ягодой торгуют – проверяйте!

---

Понравилась статья? Поделитесь ей со своими друзьями! (ссылки ниже)

Голубика и черника — в чем разница: фото, как выглядят, как отличить

В хвойных и смешанных лесах северной части России встречаются две схожие по внешнему виду и полезным свойствам ягоды – голубика и черника. В чем разница этих культур и какое влияние оказывает на организм их употребление? На эти и другие вопросы есть вполне конкретные ответы.

Чем отличается черника от голубики внешне

Для неискушенного потребителя разница между двумя культурами кажется несущественной, но при пристальном рассмотрении оказывается что:

1. Плоды голубики всегда крупнее черники. Селекция голубики ведется в направлении увеличения веса плодов, и их диаметр у некоторых сортов может доходить до 20 мм в то время, как черника не выходит из пределов в 0,5-0,7 см, т. е. разница в размерах более, чем в 2 раза.
2. Окраска голубики может варьироваться от светло-голубой до чёрно-синей, как у черники, но разница в том, что ягоды голубики имеют ярко выраженный сизый налёт.
3. И, наконец, понять, как отличить чернику это или голубики, можно по внешнему виду мякоти раздавленной ягоды. Сок черники мгновенно окрасит пальцы в густо-пурпурный цвет, а голубика внутри почти бесцветная и водянистая.
4. Некоторые источники утверждают, что голубика имеет грушевидную продолговатую форму, но это не совсем так. Она может быть такой же круглой, как и черника, разница или её отсутствие зависят от особенностей конкретного сорта. Это заблуждение наглядно демонстрирует фото черники и голубики сорта Blue Gold.

Чем отличается голубика от черники по свойствам

По составу оба вида представляют собой целый кладезь полезных веществ – витаминов, микроэлементов, аминокислот, пектинов, разница между ними несущественна, соответственно, и терапевтическое воздействие на организм совпадает по некоторым параметрам.

Состав и свойства черники

В 100 г продукта содержится 0,74 г белка, 14,49 г углеводов и 0,33 г жиров. Калорийность черники 57 ккал/100 г. Всего 200 г свежего продукта покрывают суточную потребность организма в витамине А, поэтому именно повышенное содержание каротиноидов стало визитной карточкой черники при рекомендации её употребления людям, имеющим проблемы со зрением.

Важно! Чтобы усваивалась большая часть каротиноидов, чернику употребляют вместе с небольшим количеством густых сливок или жирной сметаны.

Черника полезна при пищевых отравлениях: достаточно съедать по половине стакана сушеных (или вяленых) ягодок через каждые 6 часов. Противомикробное действие содержащихся в чернике, фитонцидов, проявляется в лечении гриппа и ОРВИ. Свежие плоды или морс из них дают хороший эффект. Черника – великолепный продукт для продления молодости кожи, поскольку содержащиеся в ней антиоксиданты замедляют действие свободных радикалов. По этой же причине она рекомендуется для профилактики онкологических заболеваний.

Высокое содержание марганца в плодах и гликозида миртиллина в листьях черники стало причиной их применения в виде чая при повышенном содержании сахара в крови. Особенно эффективно сочетание черничного листа и травы стевии в соотношении 2 к 1. Чай из листьев черники применяется и при похудении, т. к. способен снижать аппетит. Мякоть используется в косметологии как увлажняющий компонент, а при лечении наружных ран и гнойников помогает скорейшему их заживлению.

Внимание! Суточная норма употребления свежей черники для взрослого человека не должна превышать 500 г, для ребенка – 100 г. В противном случае не исключена аллергическая реакция или расстройство желудка. Не рекомендуют смешивать чернику с другими ягодами (малиной, земляникой, морошкой).

Состав и свойства голубики

В 100 г продукта содержится 1 г белка, 8,2 г углеводов и 0,5 г жиров. Калорийность 39 ккал/100 г. Что делает голубику уникальным продуктом? Это рекордное количество, содержащегося в ней, витамина PP, положительно влияющего на здоровье нервной системы. И железа, которое усваивается организмом быстро и практически полностью, поэтому рекомендуется людям, страдающим железодефицитной анемией.

Важно! Сочетание голубики с крепким кофе или чаем может оказать токсическое воздействие.

В голубике содержатся антиоксиданты: витамины А, Е и С, которые делают эту ягоду средством для укрепления иммунитета и употребление продукта в свежем виде приветствуется в сезон простудных заболеваний. С давних пор голубика используется народами Севера и Сибири, как противоцинготное средство при авитаминозе. Богатое содержание пектина в составе и низкая калорийность обуславливает применение голубики в рационах для диабетиков и худеющих.

Положительно действуя на перистальтику ЖКТ, голубика может применяться при запорах. Употребление свежих плодов рекомендуется людям, которые подверглись действию радиации. Кроме того, голубика может нейтрализовать некоторые соли тяжелых металлов, вывести шлаки и токсины из организма. Свежий голубичный сок в объеме 0,5 л ежедневно буквально волшебным образом помогает восстановить функции памяти у людей старше 60 лет, способствует концентрации внимания и замедляет старение нервных клеток.

Внимание! Неумеренное поедание голубики – если превышать норму в 1 кг в день – может вызвать сильную аллергическую реакцию и длительную диарею. Голубику не рекомендуется добавлять в рационы маленьких детей и кормящих матерей по причине её высокой биологической активности.

Отличительные свойства растений

И черника, и голубика – растения из семейства Вересковые. В дикой природе их можно встретить в тундрово-альпийских и полярных областях, на болотах, в густом подлеске соснового, елового или смешанного леса, на гарях и вырубках. Но разница между ними состоит в том, что:

1. Черника не введена в культуру и не имеет столько сортов, как голубика, селекция которой была начата еще в начале XX века американскими и канадскими ботаниками. Выращивание голубики в саду и получение достойных урожаев сегодня не является чем-то удивительным, тогда как чернику можно собирать только в лесу и в этом их основная разница.
2. Прямостоячие кусты голубики в зависимости от сорта, могут вырастать от 60 см до 2 м в то время, как черника имеет стелющуюся форму и, как правило, не подымается выше 50 см.
3. Оба растения питаются с помощью эндотрофной микоризы – грибка, который сожительствует с корнями, не имеющими корневых волосков. Поэтому могут расти только на кислых почвах. Но разница в том, что голубика растет одиночными кустами, а черника образует многочисленные куртины, соединенные общим корневищем, объединяющим в один организм от нескольких штук до нескольких десятков парциальных кустов.
4. Черничные листья мельче, чем голубичные.
5. Существенная разница заметна и в том, как выглядит черника и голубика на кусте. На черничных кустах растут одиночные ягоды, а на голубичных – гроздья, как у винограда. Это легко заметно при первом же взгляде на картинки голубики и черники, приведенные ниже.

О внешней разнице между черникой и голубикой рассказывает видео:

Разница в форме кустов этих культур является причиной их применения в ландшафтном дизайне сада. Низкие черничные поросли используются в качестве почвопокровных растений на участке. Они образуют своеобразный подлесок в комбинации с рододендроном, эрикой, кальмией, андромедой и вереском. Хорошо уживаются с хвойными культурами. Их сажают в полутени или тени.

Голубика значительно снизит урожай, если её разместить в таких же условиях, поэтому голубичные кусты сажают на солнце: либо в качестве солитера, в контейнерной посадке, либо в форме бордюра или живой изгороди. Впрочем, черника хорошо поддается стрижке и тоже может использоваться, как бордюрное растение, разница лишь в том, что под палящим солнцем ее придется опрыскивать водой минимум трижды в день.

Вкусовые качества

Разница между плодами заметна и во вкусе. Черника обладает сладко-кислым освежающим вкусом, кожура тонкая и нежная, а мякоть сочная. Сок из нее содержит красящее вещество, применяемое с давних времен в различных производствах. Спелая голубика имеет более сахаристый или приторный вкус, чем черника. Некоторые сорта обладают тонким ароматом. Мякоть плотная, светло-зеленая, а сок бесцветный и несколько водянистый.

Ценители утверждают, что разница между вкусовыми качествами обеих ягод весьма существенна в пользу черники, что нисколько не умаляет полезных свойств другой культуры. Черника и голубика могут употребляться в свежем виде, перетертые с сахаром или с мёдом, сушеные, вяленые и в заморозке. Разница в том, что последний способ позволяет полно сохранить полезные свойства этих сезонных ягод и заготовить их впрок.

Внимание! При покупке голубики на рынке или в супермаркете, следует обратить внимание на дно контейнера, в который упакована ягода. Там не должно быть видно сока или раздавленных плодов, т. к. от несвежего продукта мало прока.

Что полезнее: черника или голубика

Исследования, проводимые российскими и зарубежными учеными в области медицины, показали положительное воздействие применения голубики и черники в рационах различных групп людей.

Черника рекомендована:

• космонавтам, лётчикам, компьютерщикам и людям тех профессий, которые имеют усиленную нагрузку на органы зрения.
• пенсионерам.
• диабетикам и людям в группе риска.

Голубика необходима:

• онкобольным и людям, пострадавшим от действия радиации на вредных производствах.
• при дефиците внимания и в целом для здоровья нервной системы.
• в рационах для похудения, как ускоритель метаболизма.

И черника, и голубика незаменима в составе БАДов для диабетиков и пожилых людей, и разница в их воздействии на организм несущественна.

Заключение

Подводя итоги, надо признать сходство таких ягодных культур, как черника и голубика. В чём разница и для какой категории людей они более или менее полезны, решать надо в индивидуальном порядке, согласно возрасту, профессии, образу жизни и диагнозу лечащего врача.

Чем отличается черника от голубики или как не спутать

Свежие ягоды очень полезны. В своем составе имеют огромное количество витаминов, полезных веществ, необходимых организму. Регулярное потребление улучшает обмен веществ, укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует работу пищеварительного тракта. Черника и голубика, благодаря своей пользе, а также превосходным вкусовым качествам, очень популярны. Внешне плоды очень похожи, поэтому многие люди думают, что это одно и то же. Ягоды относятся к одному семейству, но существуют некоторые особенности. Рассмотрим детальнее, чем отличается черника от голубики.

Особенности черники

Черника представляет собой куст высотой 20-40 см. На концах веточек растут зеленые листья яйцевидной формы. Цветет куст в конце мая- начале июня розовато-белыми цветками с зеленоватым оттенком. Созревание приходится на конец июля-начало августа.

Главной особенностью черничных ягодок является высокое содержание аскорбиновой кислоты, а также антиоксидантов. Плоды используют при лечении конъюнктивита, для повышения остроты зрения. Учеными доказано, что антиоксиданты помогают сдерживать рост раковых клеток. Пищеварению приносит пользу содержание пектина, что способствует очищению организма от шлаков. Некоторые вещества используют как антибиотик при лечении кашля, болезней горла или других инфекционных заболеваниях. Также ягодка очень полезна для глаз, позволяет быстро восстанавливать зрение после усталости или болезней.

Особенности голубики

Голубичные кустарники выше, высотой где-то 0,5-1,5 метра. Листья и цветки имеют такую же форму и цвет. Ягодки голубики более крупные, голубовато-синего цвета. С одного окультуренного кустарника можно собрать до 10 литров (ведро) плодов.

Ягоды голубики по своему составу ничуть не уступают чернике. Это кладезь витаминов, микроэлементов, сахара, пектина, органических кислот, клетчатки. Голубика имеет свойство повышать концентрацию внимания. Очень часто ягоды используют диабетики для понижения уровня сахара в крови. Если плоды перетереть с сахаром и употреблять в таком виде в пище, то можно вылечить цистит, гастрит с пониженной кислотностью. Также полезно их употреблять для укрепления сосудов, при малокровии и заболеваниях сердца. Врачи советуют пить черничный и голубичный соки для улучшения памяти.

В чем же отличия

Черника и голубика – кустарники семейства вересковых, являются родственниками. Но между ними существует разница.

1. Куст черники обычно пониже с мягкими стеблями, а голубика обладает твердым стеблем, но цвет будет светлее.
2. Разница еще состоит также в том, что черничные кусты почти стелятся по земле, тогда как голубичные растут вертикально.
3. Также кусты черники лучше растут в сосновых лесах, а ее сестра вырастет практически везде, даже на самых бедных грунтах. А особенностью является то, что она практически не подвергается поражению вредителями или болезнями.
4. Черничные ягодки имеют темный сок, которым очень легко испачкаться, в свою очередь голубичный сок не имеет цвета.
5. По цвету, а также вкусовым качествам плоды тяжело отличить. Черника темнее, с белым налетом, а вкус более насыщенный, ярко выраженный. Голубика светлее, ягоды большего размера (до 1,2 см), продолговатой формы, на вкус более нейтральные и кисловатые.

Отличие черники и голубики также в цвете мякоти: у первой он тёмно-синий, у второй – зеленоватый.

Это дикорастущие кустарники, поэтому обычно плоды собирали в лесах. Совсем недавно дачники начали заниматься посадкой ягод для собственного употребления, а также в питомниках для промышленных целей. На рынке можно найти садовые черничные или голубичные кусты. Но следует отметить, что растениям нужен особенный уход, который иногда достаточно сложно осуществить.

Видео “Садовая черника”

В ролике демонстрируются кусты черники садовой со зрелыми ягодами и даются краткие характеристики культуры.

6 вещей, которые вы, вероятно, не знали

Где еще в мире местные жители экономят свое время в отпуске, чтобы заниматься тяжелой работой?

В штате Мэн и соседних регионах Канады тысячи акров дикой голубики растут естественным путем. В некоторых городах местные сторонники на самом деле берут отпуск, чтобы помочь им собрать урожай.

Почему они это делают?

Одно только экономическое влияние отрасли оставило безошибочный след в окружающем регионе. Более того, традиции дикой черники сыграли важную роль в истории региона, заняв мягкое место в сердцах местных жителей.Фактически, большинство ферм по выращиванию черники до сих пор являются семейными, и для многих из этих владельцев традиции уходят в прошлое. Это стало частью их наследия — образом жизни.

Дикая черника, возможно, одна из самых естественных культур Северной Америки, имеет очарование, которое простирается далеко за пределы штата Мэн и Восточная Канада.

Что в них особенного?

Возможно, вы никогда не знали, что существует такая вещь, как «дикая» черника. Или, может быть, вы знали, но предполагали, что они такие же, как культивируемые, которые вы обычно найдете в местном супермаркете.

Дикая черника (Vaccinium angustifolium), одна из трех ягод, произрастающих в Северной Америке, значительно отличается от культурных ягод (Vaccinium corymbosum), о которых большинство людей думают, когда представляют себе чернику. Вот 6 конкретных отличий.

1. Выращивание

Культурная черника требует тщательного планирования и посадки, тогда как дикая черника естественным образом растет на полях и скалистых холмах, называемых пустошами. Никто не сажает чернику; они росли естественным путем в течение тысяч лет.

Поскольку голубика растет сама по себе, она не требует особого ухода. Владельцы полей не вмешиваются на протяжении большей части вегетационного периода, хотя они часто заводят пчел для естественного опыления кустов. У дикой голубики двухлетний цикл урожая, поэтому владельцы подрезают поля раз в два года роторными косилками.

2. Характеристики

Культурная черника довольно однородна по размеру, цвету и вкусу. Дикая черника обычно намного меньше по размеру, чем культурная.Также они различаются по цвету от разных оттенков синего до почти черного. Вкус варьируется от очень сладкого до несладкого.

3. Генетический состав

Эти различия во вкусе, цвете и размере во многом обусловлены генетическим разнообразием. Как упоминалось ранее, дикая голубика растет на 100% в дикой природе — без посадки и вмешательства людей. Итак, у дикой голубики нет генной инженерии, что дает очень разнообразный урожай.

Однородность возделываемой голубики является результатом селективного разведения и методов ведения сельского хозяйства.

4. Высота

Когда вы думаете о кусте черники, вы, вероятно, имеете в виду культурный куст черники. Они стоят прямыми рядами и возвышаются над обычным человеком. Их называют «высокорослые».

Кусты дикой черники называют «низкорослыми». Они распространяются низко и широко через бегунов, случайным образом покрывая поля. Комбайнам приходится становиться на колени, чтобы добраться до них.

5. Урожай

Из-за невысокой высоты кустарников и часто каменистой местности многие поля дикой черники нельзя собирать с помощью традиционной техники, и их необходимо собирать вручную.Ручные комбайны собирают ягоды с кустов граблями, работая восходящим движением. Эти грабли специально созданы для сбора урожая черники.

Сбор урожая обычно начинается в конце июля и заканчивается в начале сентября.

6. Питание

Для потребителя наиболее заметное различие между дикой и культурной черникой, вероятно, заключается в содержании питательных веществ. Вы можете не только получить больше фруктов на фунт из более мелких лесных ягод, но и получить больше питательных веществ.

Официальная организация Wild Blueberries называет дикорастущую голубику «самой черничной черникой» и «лучшей черникой». Согласно их веб-сайту, дикая голубика имеет в 2 раза больше антиоксидантов, чем культурная черника, благодаря более высокой концентрации флавоноида антоциана.

По данным сайта, эта высокая концентрация ягод появилась, когда ягоды адаптировались к холодным температурам и суровому климату Мэна и Канады. Выносливость, необходимая для выживания в этом климате, делает их более богатыми антоцианом, чем культурные ягоды, которые обычно растут в более мягком климате и менее суровых условиях.

Промышленное использование

После сбора черники большинство поставщиков используют процесс индивидуальной быстрой заморозки (IQF), который фиксирует это питание на оптимальной стадии. Чернику замораживают в течение 24 часов после сбора урожая — на пике питательной ценности. Замороженная голубика доступна как производителям продуктов питания, так и потребителям круглый год.

Ознакомьтесь с инфографикой Wild Blueberries о питательных свойствах замороженных ягод вместо свежих.

Процесс IQF идеально подходит для всех видов продукции. Наблюдайте за процессом от начала до конца.

Перед замораживанием ягоды сортируются, промываются и сортируются по характеру и размеру. Министерство сельского хозяйства США установило шкалу оценок A-B-C, основанную на различных физических характеристиках, таких как цвет, текстура и любые видимые дефекты, при этом оценка A обладает наиболее эстетически привлекательными характеристиками. После замораживания ягоды проходят микробиологическое тестирование.

Строгие отраслевые системы контроля качества и сельскохозяйственные программы обеспечивают безопасность пищевых продуктов, привлекательные для переработчиков любого размера.

Ознакомьтесь с нашими предложениями дикой черники .

Комментируйте ниже или задавайте вопросы по электронной почте.

Черника против черники: в чем разница?

Черника — фаворит в Северной Америке, и большинство людей уверены, что могут узнать чернику, если увидят ее. Но черника, их европейский родственник, выглядит почти идентично.Черника также имеет аналогичную питательную ценность, но богата антоцианами — мощными яркими антиоксидантами, но при этом обе они полезны и вкусны. Читайте дальше, чтобы узнать, чем отличаются эти две ягоды!

Различия в среде обитания и выращивании ягод

Хотя они тесно связаны и принадлежат к одному семейству ( Ericaceae ), черника и голубика отличаются друг от друга. Как вы можете заметить разницу?

Черника ( Vacciniummyrtillus ) — небольшой куст с небольшими темно-синими / фиолетовыми ягодами.Он также известен как европейская черника или черника. Растение произрастает в лесах и горах северной и центральной Европы, но также растет в дикой природе в Северной Америке [1].

Черника ( Vacciniumspp ., Особенно V . corymbosum ) — это группа широко культивируемых кустарников, произрастающих в Северной Америке. Их плоды похожи на чернику, но растут гроздьями и имеют бледно-зеленоватую мякоть с расширенной короной на конце [2].

Проще говоря: если вы находитесь в Северной Америке и видите в дикой природе растение, которое соответствует описанию выше, вероятно, это куст черники (или толокнянки).Некоторые сорта черники действительно растут в США, но их нелегко найти. Обратное верно для европейцев [3].

США импортируют чернику из Европы, и, если вам повезет, вы сможете найти в магазинах замороженную чернику.

Эти две ягоды также различаются по действующим веществам.

Черника на вкус сильнее, чем культивированная черника

Черника — популярный фрукт, который можно перекусить в Европе. Обычно ягоды собирают с дикорастущих растений.

Чернику и чернику едят свежими, замороженными или сушеными.Из них также можно делать джемы, соки, ликеры, пироги и йогурты.

Но чернику, в отличие от черники, выращивать и собирать практически невозможно [1, 4+].

С другой стороны, любой, кто пробовал чернику или дикую голубику, скажет вам, что культивированная черника ни на что не похожа.

Дикая черника и черника достаточно похожи: обе они острые, только слегка сладкие, и обладают сильным вкусом и цветом, которые обусловлены высоким содержанием антоцианов.

Антоциановые растительные пигменты в дикой чернике и чернике настолько сильны, что они покрывают ваши руки и рот голубовато-красным оттенком, который нелегко смыть. Но именно это придает им характерный колорит.

Культурная черника, напротив, более сладкая и белая внутри. Они не пачкают вашу кожу, но их вкус гораздо менее интенсивный.

Активные соединения и пищевая ценность черники по сравнению с черникой

Содержание антоциана

Черника имеет гораздо более высокие уровни антоцианов, цианидина, дельфинидина и пеонидина, а черника богаче мальвидином.Благодаря большему количеству антоцианов черника обладает большей антиоксидантной способностью [5+, 6+, 7+].

Фактически, черника является одним из самых богатых источников антоцианов, обеспечивая ее 300-700 мг на 100 г ягод [4+, 8+].

Тем не менее, черника имеет более высокие уровни других фенольных соединений, таких как хлорогеновая и кумаровая кислота, рутин, ресвератрол и эпикатехин [9+, 10, 11].

Поскольку оба плода богаты антиоксидантами, их можно использовать в аналогичных условиях. Однако в народной медицине черника чаще используется при проблемах с глазами, кровотоке и диарее, а черника предпочтительнее при синдроме хронической усталости, когнитивной функции и инфекциях мочевыводящих путей.

Пищевая ценность

По питательной ценности эти две ягоды очень похожи, но сырая черника, кажется, превосходит замороженную чернику, когда дело доходит до некоторых питательных веществ.

100 г сырой черники даст вам [12]:

• Калорийность: 42
• Углеводы: 11,5 г (8,7 г сахара и 2,8 г клетчатки)
• Белки: 0,7 г
• Жиры: 0,5 г
• Витамин C: 44 мг (48% рекомендуемой суточной дозы)
• Витамин E: 2.1 мг (14% от рекомендуемой суточной дозы)
• Марганец: 3,3 мг (66% от рекомендуемой суточной дозы)
• Калий: 103 мг (3% от рекомендуемой суточной дозы)

Между тем, 100 г замороженных ягод черники предоставит вам [13, 14]:

• Калорий: 57
• Углеводы: 14,5 г (10 г сахара и 2,4 г клетчатки)
• Белки: 0,7 г
• Жиры: 0,3 г
• Витамин C: 10 мг (11% от рекомендуемой суточной нормы)
• Витамин E: 0.57 мг (4% от рекомендуемой суточной дозы)
• Марганец: 0,15 (5% от рекомендуемой суточной дозы)
• Калий: 54 мг (1% от рекомендуемой суточной дозы)

Возможно, сырая черника имеет более высокое содержание питательных веществ чем замороженная черника, так как некоторые витамины и нестабильные соединения теряются при замораживании свежих фруктов. Однако данных о пищевой ценности сырых ягод черники для сравнения нет.

Takeaway

Черника — это богатые антиоксидантами родственники североамериканской черники.Они являются богатейшим источником антоцианов: ярких растительных пигментов, которые могут защитить вас от свободных радикалов. Черника также содержит антоцианы, но в меньшем количестве.

Эти две ягоды имеют схожую питательную ценность, но черника немного выше по большинству витаминов и минералов. Вкус черники и черники схож, но культурная черника на вкус намного мягче и менее острый из-за более низкого содержания антоциана.

Чернику легко найти в Европе, но в США она большая редкость.Возможно, вы сможете найти их в некоторых специализированных продуктовых магазинах.

Дополнительная литература

Дикая черника против культурной черники

Знаете ли вы, что черника бывает двух видов: дикая и культурная ?!

Сказать что?

Эти крошечные синие шарики ням делятся на две группы?

Мне гм- лет, и я понятия не имел до недавнего времени.

НЕТ ПОДСКАЗКИ!

Где, черт возьми, я жил? В клубничном грядке?

Давайте поговорим о вкусной и питательной чернике.

Я люблю хороший момент открытия (не так ли?), И это был один из них.

Прежде чем мы начнем — ваша черника гуляет по дикой природе?

Или — вы выращиваете чернику и говорите с поддельным английским акцентом, губернатор.

Как их отличить?

Итак. Многие. Вопросов.

К счастью, я провел небольшое исследование.

Быстрый перечень различий между видами черники:

Черника культурная:

1) Культурная (считается высокорослой) голубика растет на кустах.

2) Они крупнее и пухлее своих собратьев, содержат более высокий процент содержания воды.

3) У них менее отчетливый привкус черники, чем у диких, но они могут быть сладкими.

4) Хотя ягоды питательны, они содержат меньше антиоксидантов, чем лесные ягоды, возможно, из-за более высокого состава воды.

5) Ребята будут есть их, как конфеты (шшш, не проливать бобы!).

Черника дикая:

1) Компактная голубика меньшего размера (считается низкокустовой) растет ближе к земле и распространяется корневищами.

2) Дикая черника содержит больше антиоксиданта антоциана и больше антиоксидантов на порцию, чем их культурный аналог.

3) Антоцианин, который является мощным антиоксидантом и отвечает за синюю окраску, как полагают, защищает от старения мозга и способствует здоровью зрения.

4) Вам понадобится всего 1/2 чашки, чтобы получить мощную дозу суперсил этой восхитительной ягоды.

5) Это крошечные вкусовые бомбы! Лесные ягоды слаще (с нужной терпкостью), чем более крупные культивируемые ягоды.

У черники много преимуществ, как дикорастущих, так и культивируемых.

Я перекусываю, послушай, ном! Но перекус может доставить тебе неприятности.

Вот почему я склоняюсь к закускам, которые богаты питательными веществами И имеют приятный вкус (когда ваша закуска на вкус как леденец, но это не так, тем лучше!).

Мне нравится, когда я могу получить несколько порций фруктов, не чувствуя себя обделенным, не так ли?

Черника — источник питательных веществ и антиоксидантов в мире закусок.

Чашка черники потребляет около 80 калорий.

Это также самая питательная ягода, которую производит мать-природа:

ОМТ нравится! И вам тоже стоит, если вы ищете вкусную и питательную закуску, которая маскируется под конфеты (ммм, Я ОБОЖАЮ конфеты!).

Еще одно преимущество черники, опубликованное в исследовании в пробирке ниже, — это ее противораковые свойства.

Фитохимические вещества черники подавляют рост и метастатический потенциал клеток рака молочной железы MDA-MB-231 посредством модуляции пути фосфатидилинозитол-3-киназы

Доза черники в нашем исследовании in vivo равна дозе свежей черники 25 г / кг.В пересчете на дозу для человека (на основе площади поверхности) (49) это равно 2,03 г / кг человека или 122 г (4,3 унции) свежей черники в день для человека 60 кг. Одна порция свежей черники составляет 6 унций. что является доступным потреблением для среднего человека. Следовательно, потребление черники может быть важной частью диетических стратегий профилактики рака.

Где в США растут кусты черники?

Культурная голубика высокорослая: кусты черники могут расти по всей территории U.S., и хотя 38 штатов выращивают чернику коммерчески, на десять штатов приходится более 98% коммерческого производства США: Калифорния, Флорида, Джорджия, Индиана, Мичиган, Миссисипи, Нью-Джерси, Северная Каролина, Орегон и Вашингтон.

Голубика дикая низкорослая: Мэн — крупнейший производитель дикой голубики в мире. Мэн производит 10 процентов всей голубики в Северной Америке, включая дикорастущую и культурную продукцию.

Разве это не интересно?

До тех пор, пока я не обнаружил, что есть черника, которую я люблю, черника, которая не заставляла меня съеживаться при мысли о том, чтобы ее съесть, я понятия не имел, что существуют разные виды, подходящие для моих перекусов!

Предыстория, которая может помочь объяснить мое опоздание во всем, что касается черники: я не люблю культивированную чернику, как бы я ни старался, и не знал, что у меня есть варианты.

Раньше примерно раз в год пробовала любить выращенные ягоды ; Я бы убедил себя, что , на этот раз , я бы их полюбил.

Почему?

Потому что многие из вас так любят и ваша любовь ко всему черники заставляет меня чувствовать, что я упускаю вкусность.

Люблю вкусность.

ХОЧУ ВКУСНОГО!

Я бы напомнил себе, что они мощные антиоксиданты, они богаты питательными веществами, низкокалорийны и богаты природой.

Но в ту минуту, когда я кусал одного, я морщился и выплевывал его.

~ ВСЕ ЧЕРТЫ ~

Я нашел их горькими и немного шелушащимися и слишком странными для меня.

Тем не менее, я продолжал покупать их (из-за их мощного питания) и бросать их в смузи.

Мне это не понравилось, но я посчитал достаточно важным включить их в свой рацион.

Затем простой пробег Costco изменил мое отношение к чернике.

Вот и я, получая то, что нам нужно, не думая ни о чем странном о пакете замороженной черники, который я бросил в свою тележку, кроме нового дизайна упаковки, и, эй, они были органическими и стоили немного дороже, чем я привык. платит.

Meh.

Они нам были нужны, поэтому я бросил их в тележку.

Как только я пришел домой, они ушли в морозилку, и я больше о них не думал, пока не стал делать смузи и неохотно решил добавить немного черники.

Пока блендер смешивал, я рассеянно сунул в рот несколько ягод, вопреки всем надеждам, что сегодня я их полюблю… и. Я сделал.

Я делал этот смузи (карта рецептов прилагается внизу сообщения):

Что за фигня ?!

Я сделал двойной дубль Скуби-До.

Я посмотрел на сумку, потом на ягоды, потом снова посмотрел на сумку, и, наконец, мой мозг сработал: Здесь что-то другое, Патти.

Я люблю свой мозг. Всегда делаю тяжелую работу.

Ягоды были намного меньше и голубее (это было возможно?).

Я положил еще несколько в рот.

Ага, хорошо!

Nommy Nom Nom.

Сладкий, без намека на горечь или странную леность культурных сортов.

Именно тогда я внимательно осмотрел сумку и понял, что ягоды, в которые я сразу влюбился, были дикого сорта.

Ух ты.

Прямо как я… дикий, сладкий и с нужным количеством пирога.

~ snort ~

Как только я закончил готовить смузи, я погуглил чернику, особенно дикую чернику, и моя прежняя ненависть ко всему чернике уступила место любви дикой природе.

Давайте рассмотрим преимущества дикой и культивируемой черники, не так ли:

Мало того, что они слаще, дикая голубика обладает еще более сильным питательным эффектом, чем их культурные аналоги, так как они содержат больше мощного антиоксидантного антоциана и демонстрируют большую антиоксидантную способность на порцию, чем культурная черника.

Лабораторные исследования показывают, что черника является одним из основных антиоксидантных фруктов.

Обычная черника тоже прекрасна, если это все, что есть в наличии.

Черника — это , богатая питательными веществами.

Пигменты (антоцианы), придающие им синий цвет, являются мощными антиоксидантами.

Ягоды также являются полезными углеводами с низким гликемическим индексом, хорошим источником витамина С и клетчатки (два грамма на половину чашки) и эллаговой кислоты, природного соединения, которое подавляет рост опухолей у лабораторных мышей.

Как и клюква, черника содержит вещество, которое может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей, препятствуя прикреплению бактерий к стенке мочевого пузыря.

Фрукты со вкусом конфет, которые помогают бороться с болезнями и помогают мне видеть в темноте?

Я в деле!

И тебе тоже должно быть.

Если вас интересуют подробные сведения о питательных свойствах дикой черники: НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ .

Всю инфу вы можете выдержать!

Одна сногсшибательная пища, которая выделялась мне как женщине, заботящейся о здоровье костей: 1/2 стакана дикой черники содержит 100% рекомендуемого суточного количества марганца, жизненно важного для развития костей.

Наконец, изюминкой этой полезной новости является то, что черника доступна круглый год в замороженном виде.

Я лично покупаю их замороженными, чтобы не было отходов (к тому же, там, где я живу, нельзя получать лесные ягоды свежими круглый год, так что вот оно).

Я ем их до тех пор, пока они не исчезнут, а затем заставляю работать Costco еще раз.

HUZZAH!

Pro Life Tip: Покупайте органическую чернику всякий раз, когда можете. Да, они немного дороже, но черника, выращенная традиционным способом, содержит большое количество пестицидов.

OMT, не нравится!

Итак, скажите мне: знаете ли вы, что есть разница между дикой и выращиваемой черникой?

ДА ?!

Удачных перекусов, смузи и выпечки!

Psst, не уходи, вот рецепт смузи номми:

Состав

• 1 чашка замороженной клубники
• 1 стакан замороженной черники
• 1 стакан молока (любого типа — я использую цельное)

Инструкции

1. Залейте молоко в блендер.
2. Добавьте замороженные фрукты.
3. Пюре
4. Перелейте в высокий стакан, вставьте соломинку и следите за морозильной камерой!

Банкноты

Если ваш блендер не справляется с замороженными фруктами, вы можете добавлять небольшие кусочки за раз — или — размораживать фрукты в течение нескольких минут перед добавлением в блендер.

Я предпочитаю чернику из-за ее сладости.

Этот рецепт подходит для любого сочетания фруктов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 269 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 20 мг Натрий: 133 мг Углеводы: 48 г Волокно: 8 г Сахар: 22 г Белки: 10 г

Информация о питании не всегда точна.

~ Пожалуйста, не стесняйтесь прикреплять, твитнуть, Facebook или иным образом делиться этим сообщением. ОМТ чмокает! ~

Первоначально опубликовано 6 февраля 2017 г.Обновлено 14 апреля 2019 г.

Поделиться!

Является ли дикая черника более питательной, чем выращенная на ферме?

А

И пухлая голубика, выращенная на фермах, известная как голубика «высокого куста», и их крошечные кузены, крошечная дикая голубика, которая растет в пустошах штата Мэн и Восточной Канады, а также в других областях, загружены питательными веществами.

«Мы, как ученые, не видим большой разницы с точки зрения здоровья», — сказала Эми Хауэлл, научный сотрудник Центра исследований черники и клюквы при Университете Рутгерса. и расширение. «Они оба великолепны».

Черника низкокалорийна и богата клетчаткой и витаминами C и K. Они также содержат мощные антиоксиданты, в том числе антоцианы, растительные пигменты, придающие им глубокий пурпурно-синий цвет, и другие. соединения, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами и обладают противовоспалительными свойствами.

«Черника сама по себе на голову выше почти любых других фруктов, потому что у нее такой сложный биохимический профиль и так много взаимодействующих фитохимических веществ, которые поражают терапевтические цели человека», — сказал Мэри Энн Лила, директор Института растений для здоровья человека Университета штата Северная Каролина в Каннаполисе, Северная Каролина

Ассоциация дикой голубики Северной Америки рекламирует дикий сорт как еще более питательный, чем выращенный на ферме, указывая на анализ Министерства сельского хозяйства от 2010 года, в котором анализировались антиоксидантные свойства в десятках фруктов, овощей, специй и других продуктов.В этом отчете было обнаружено, что черника обладает одними из самых высоких значений антиоксидантов среди обычно употребляемых свежих фруктов, и Этот грамм на грамм сырых ягод черники содержал вдвое больше антиоксидантов, чем сырые ягоды черники, выращенной на фермах. Результаты были поддержаны исследованием Корнельского университета, в котором сообщалось, что дикая голубика обладает более высокой клеточной антиоксидантной активностью, чем голубика, выращенная на фермах.

Но U.S.D.A. с тех пор удалила базу данных об антиоксидантах со своего веб-сайта, сославшись на «растущее количество доказательств того, что значения, указывающие на антиоксидантную способность, не имеют отношения к» здоровью человека. В Агентство также выразило обеспокоенность по поводу того, что производители продуктов питания и пищевых добавок неправомерно использовали информацию для продвижения своей продукции.

Тем не менее, д-р Лила сказала, что дикая голубика содержит большее количество и разнообразие фитохимических веществ, чем культурная черника, в том числе до 26 различных соединений антоцианов, которые помогают им выжить в суровых условиях. среда.«Их не балуют, как культивируемую чернику», — сказала доктор Лайла, — сказала доктор Лила. «Они производят эти ягоды. в условиях сильного стресса, накапливая фитохимические вещества, которые помогают им противостоять суровым диким условиям ».

Несколько небольших исследований показывают, что черника, дикорастущая или выращенная на фермах, может иметь определенные преимущества для здоровья, хотя любые эффекты, вероятно, будут незначительными.Исследование девяти пожилых людей, которые добавляли сок дикой черники в свой рацион в течение 12 недель, показало улучшение памяти. Другой обнаружил, что тучные мужчины и женщины, которые употребляли смузи, содержащие лиофилизированный порошок из выращенных на фермах черника улучшила чувствительность к инсулину.

Если вы любите свежую сырую чернику, вам, вероятно, придется придерживаться выращенной на ферме: дикая черника очень скоропортящаяся, и почти весь урожай заморожен.

различий между дикой и культурной голубикой

В чем разница между дикой и культурной голубикой?

Первоначально черника была просто черникой. Были подобные ягоды, такие как черника в Европе и черника в Штатах, но вся черника была тем, что мы теперь называем «дикой черникой». Дикая черника впервые появилась после того, как ледники отступили после последнего ледникового периода.

Весна на 10 000 лет вперед, в 1911 году в Нью-Джерси, где фермер Элизабет Уайт объединилась с ботаником Фредериком Колвиллом, чтобы посмотреть, смогут ли они сделать то, что многие считали невозможным. Они хотели приручить чернику.

Черника дикую не сажают, а обрабатывают. Это означает, что черничные пустоши — это места, где ягоды росли естественным образом. Дикая черника распространяется под землей, выращивая побеги. То, что может выглядеть как группа растений, на самом деле является одним растением, имеющим разросшуюся корневую систему.Это довольно медленный процесс, и могут потребоваться годы, прежде чем месторождение будет готово к эксплуатации.

Колвилл хотел создать породу черники, которую можно было бы сажать, и которая содержала бы только то, что он чувствовал, а также лучшие черты лесной ягоды. Он выбрал более крупные ягоды и, разрезав и привив эти ягоды, был на пути к успеху. Как только он преодолел проблемы со стерильностью растений, ему удалось создать успешную одомашненную голубику.

За время жизни Колвилла было выведено 15 сортов (различные сорта его ягод) и еще 14 были выведены после его смерти.

Помимо очевидной разницы в размерах, между дикой и культурой ягоды есть несколько отличий. Культурная ягода содержит намного больше воды, чем лесная ягода. Эта дополнительная вода объясняет усадку и «синие дыры» при запекании с выращенными ягодами.

Культурные ягоды рассчитаны на определенный вкус. Хотя существует более 29 разновидностей культивируемых ягод, каждый сорт создан с учетом уникального вкуса. Дикая черника не следует дизайну.Почти каждая ягода будет иметь разный уровень сладкого или терпкого, что позволяет получить более богатый вкус. Поскольку в лесных ягодах меньше воды, это более подходящая ягода.

Возможно, вы читали, что дикая голубика содержит в два раза больше антиоксидантов, чем культивируемая ягода. Это не основано на сравнении ягод с ягодами. В чашке черники действительно вдвое больше антиоксидантов, чем в чашке культивированной черники. Антиоксидант антоцианин находится в кожуре ягоды.А поскольку для наполнения чашки требуется в два раза больше черники, кожуры черники вдвое больше, а значит, и антиоксидантов в два раза больше.

Культурная голубика сейчас выращивается во всем мире, но дикая голубика коммерчески выращивается только в Атлантической Канаде, Квебеке и Мэне.

Черника против. Черника | Здоровое питание

Клэй МакНайт Обновлено 19 ноября 2018 г.

Черника и черника — близкие родственники, очень похожие по внешнему виду.Фактически, за пределами США чернику иногда называют черникой. Однако настоящая черника произрастает в Соединенных Штатах, а черника — в Северной Европе и некоторых частях Северной Америки и Азии. Обе ягоды содержат полезные для здоровья антиоксидантные соединения, витамины и минералы.

Польза ягод для здоровья

Согласно статье 2010 года, опубликованной в «Обзоре питания», ягоды в целом являются хорошим источником микроэлементов, клетчатки и антоцианов — растительных пигментов, обладающих мощными антиоксидантными свойствами.В документе отмечается, что клинические исследования показали, что ягоды могут улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы и уменьшить окислительный стресс и воспаление, особенно у курильщиков и людей с диабетом и гипертонией.

Черника.

Черника сотни лет использовалась как лекарство и пища. По данным Национального центра дополнительной и альтернативной медицины, черника используется для лечения диареи, менструальных спазмов и проблем с глазами, хотя недостаточно доказательств, подтверждающих ее использование при любых состояниях здоровья.Медицинский центр Университета Мэриленда отмечает, что черника также используется для лечения диабета, атеросклероза и ран, хотя в этих областях необходимы дополнительные исследования.

Свойства черники

Ключевые вещества черники, антоцианозиды, могут помочь улучшить кровообращение, укрепить кровеносные сосуды и предотвратить слипание тромбоцитов, по данным УГМК. Антоцианозиды также увеличивают выработку пигмента под названием родопсин, который может улучшить ночное зрение.Другие вещества черники, известные как дубильные вещества, обладают противовоспалительными свойствами и могут быть полезны при борьбе с диареей.

Blueberry использует

Помимо того, что черника является обычным фруктом в американской диете, черника также используется для приготовления лекарств от ряда заболеваний, включая глаукому, язвы, рассеянный склероз, синдром хронической усталости, геморрой и сенную лихорадку. Черника также используется как слабительное средство и усилитель кровообращения. Согласно MedlinePlus, нет достаточных доказательств того, что черника эффективна при лечении любых заболеваний.Совет США по высокорослой голубике отмечает, что черника может играть роль в здоровье мозга, сердечно-сосудистой системы, реакции на инсулин и уменьшении рака.

Свойства черники

Черника богата витамином С, клетчаткой, марганцем и фитонутриентами, известными как полифенолы. Полифенолы обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые связаны с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы и снижением риска рака и некоторых хронических возрастных заболеваний. По данным Центра биомедицинских исследований Пеннингтона, разнообразие фитохимических веществ в чернике обуславливает их антиоксидантные, противораковые и противовоспалительные свойства.

Черника и черника — в чем основные отличия? — Фиолетовый суперпродукт

Черника и голубика могут выглядеть одинаково, но есть важные различия, о которых вы можете не знать.

Большинство из нас знакомо с черникой ( гибрид Vaccinium spp ., В основном V . corymbosum ), которая широко культивируется в Северной Америке.

Черника ( Vaccinium myrtillus L), с другой стороны, представляет собой диких видов, произрастающих в лесах северной Европы.Черника также известна в Европе как дикая голубика. Выращивать чернику практически невозможно. [1]

Цвет и вкус

Хотя и черника, и черника имеют схожий внешний вид (оба синие / пурпурные), как только откроется внутренняя плоть, вы увидите резкую разницу.

Черника содержит намного больше антоцианов , следовательно, ее мякоть красная, в отличие от зеленой мякоти черники.

Имеет более сильный вкус, чем черника, , из-за более высокого содержания антоцианов. Он острый, фруктовый и слегка сладкий.

Уровень антиоксиданта

Все мы знаем, что черника — хороший источник антиоксидантов. Что ж, черника имеет на 4x больше антиоксидантов на , чем черника.

Это связано с тем, что черника имеет гораздо более высокий уровень антоцианов (цианидин, дельфинидин и пеонидин), в то время как черника богаче только одним подтипом антоцианов — мальвидином.

Черника — богатейший ягодный источник антоциана , обеспечивающий 300-700 мг на 100 г ягод

«Наибольшее внимание было сосредоточено на антиоксидантных свойствах антоцианов в отношении пользы черники для здоровья, эффекты, вероятно, будут выходить за рамки простого антиоксидантного действия и включают сигнальные пути клеток, экспрессию генов, репарацию ДНК и клеточную адгезию, поскольку а также противоопухолевый и антимикробный эффекты.«

Фитотерапия: биомолекулярные и клинические аспекты. 2-е издание, Глава 4 Черника (Vaccinium myrtillus L.). 2011.

Прочая пищевая ценность

По сравнению с черникой, дикая черника более питательна и содержит больше витамина С, витамина Е и марганца, чем черника.

Как достать чернику?

В Сингапуре и регионе Юго-Восточной Азии мы не получаем свежих и даже замороженных ягод черники.Единственный способ употребления черники — это принимать экстракт.

Medox® содержит дикой скандинавской черники и новозеландской черной смородины в соотношении 1: 1 с клинически доказанными преимуществами для здоровья. Вы можете получить это онлайн здесь.

Подходит для всех, кому нужна антиоксидантная защита глаз , кровообращение и поддержание общего иммунитета .

• 17 антоцианов природного происхождения (антиоксиданты)
• 20 лет.

  No related posts.