Продукты белки жиры углеводы таблица: Таблицы продуктов: калорийность, белки, жиры, углеводы

Калорийность продуктов, содержание белков, жиров и углеводов в продуктах

Белые грибы	23	3.7	1.7	1.1	-1
Белые грибы (сушеные)	152	20.1	4.8	7.6	-1
Грузди	16	1.8	0.8	0.5	-1
Лисички	20	1.6	1.1	1.5	-1
Маслята	9	2.4	0.7	0.5	-1
Опята	17	2.2	1.2	0.5	-1
Подберезовики	23	2.3	0.9	1.4	-1
Подберезовики сушеные	231	23.5	9.2	14.3	-1
Подосиновики	22	3.3	0.5	1.2	-1
Подосиновики сушеные	239	35.4	5.4	12.9	-1
Рыжики	17	1.9	0.8	0.5	-1
Сморчки	16	2.9	0.4	0.2	-1
Сыроежки	15	1.7	0.7	1.5	-1
Шампиньены	27	4.3	1	0.1	-1
Жир бараний топленый	897	0	99.7	-1	-1
Жир свиной	897	0	99.7	-1	-1
Майонез провансаль	627	2.4	67	3.9	-1
Маргарин молочный	743	0.3	82	17.4	-1
Маргарин сливочный	743	0.3	82	21	-1
Маргарин Солнечный	653	0.3	72	-1	-1
Масло арахисовое рафинир.	899	0	99.9	-1	-1
Масло горчичное	898	0	99.8	-1	-1
Масло кукурузное	899	0	99.9	-1	-1
Масло оливковое	898	0	99.8	-1	-1
Масло оливковое рафинир.	898	0	99.8	-1	-1
Масло подсолнечное	899	0	99.9	-1	-1
Масло подсолнечное рафинир.	899	0	99.9	-1	-1
Масло соевое рафинир.	899	0	99.9	-1	-1
Шпик свиной ( без шкурки)	816	1.4	90	-1	-1
Воздушная кукуруза	382	13	4	72	119
Горох сушеный	298	20.5	2	48.6	32
Крупа гречневая	330	12.6	2.6	68	54
Крупа кукурузная	337	8.3	1.2	71.6	95
Крупа манная	328	10.3	1	67.7	89
Крупа овсяная	303	11	6.1	49.7	55
Крупа перловая	320	9.3	1.1	66.5	22
Крупа ячневая	324	10	1.3	66.3	55
Пшено	348	11.5	3.3	66.5	77
Рис	323	7	0.6	73.3	88
Рис коричневый	331	6.3	4.4	65.1	69
Соя сушеная	332	34.9	17.3	9.2	-1
Толокно	306	11.5	6	50.2	-1
Фасоль сушеная	292	21	2	46.6	30
Чечевица	284	24	1.5	42.7	36
Сыр тофу	139.5	13.8	8.9	1	-1
Брынза из коровьего молока	260	17.9	20.1	-1	49
Брынза из овечьего молока	298	14.6	25.5	-1	56
Йогурт 1,5% жирн.	51	5	1.5	3.5	47
Йогурт 3,2% жирн.	85	5	3.2	8.5	48
Кефир 2,5 % жирн.	53	2.9	2.5	3.9	45
Кефир жирный	56	2.8	3.2	4.1	45
Кефир нежирный	30	3	0.05	3.8	45
Масло крестьянское несоленое	661	0.8	72.5	-1	52
Масло сливочное бутербродное	566	2.5	61.5	-1	51
Масло сливочное несоленое	748	0.5	82.5	-1	52
Молоко 1,5% жирности	44	2.85	1.5	4.78	49
Молоко 2,5% жирности	52	2.82	2.5	4.73	49
Молоко 3,2% жирности	58	2.8	3.2	4.7	48
Молоко 3,5% жирности	61	2.79	3.5	4.69	49
Молоко 6% жирности	84	3	6	4.7	51
Молоко обезжиренное	31	3	0.05	4.7	46
Омлет	184	9.6	15.4	1.9	49
Простокваша	58	2.8	3.2	4.1	43
Ряжанка 6% жирн.	84	5	6	4.1	48
Сливки 10% жирн.	118	3	10	4	52
Сливки 20% жирн.	206	2.8	20	3.7	54
Сливки взбитые с ванилью	346	2.8	28	21.6	55
Сливки35% жирн.	337	2.5	35	3	55
Сметана 10% жирн.	115	3	10	2.9	55
Сметана 20% жирн.	206	2.8	20	3.2	56
Сметана 25% жирн.	248	2.6	25	2.7	65
Сметана 30% жирн.	294	2.4	30	3.1	65
Сулугуни	285	14.6	22	-1	48
Сыр голландский	352	26	26.8	-1	56
Сыр костромской	345	25.2	26.3	-1	56
Сыр плавленый колбасный копченый	270	23	19	-1	56
Сыр плавленый российский	340	22	27	-1	57
Сыр пошехонский	350	26	26.5	-1	56
Сыр прибалтийский	209	30	9	-1	56
Сыр рокфор	337	20	28	-1	56
Сыр российский	360	23	29	-1	56
Сыр чеддер	379	23.5	30.5	-1	56
Сыр швейцарский	396	24.9	31.8	-1	56
Сыр эстонский	350	26	26.5	-1	56
Сыр ярославский	361	26.8	27.3	-1	56
Сырки глазированые	407	8.5	27.8	32	52
Творог 18% жирн.	232	14	18	2.8	52
Творог 2% жирн.	115	17	2	1.5	50
Творог нежирный.	88	18	0.6	1.8	51
Яичница-глазунья	243	12.9	20.9	0.9	51
Яичный порошок	542	46	37.4	4.5	53
Яйца куриные вареные вкрутую	160	12.9	11.6	0.8	49
Яйца куриные вареные всмятку	159	12.8	11.6	0.8	48
Яйца куриные сырые	157	12.7	11.5	0.7	47
Крем-брюле молочное	134	3.5	3.5	23	85
Молочное	126	3.2	3.5	21.3	84
Молочно-шоколадное	138	4.2	3.5	23	86
Пломбир	227	3.2	15	20.8	50
Пломбир крем-брюле	235	3	15	23	86
Пломбир шоколадный	236	3.6	15	22.3	85
Сливочное	179	3.3	10	19.8	85
Сливочное крем-брюле	186	3.5	10	21.5	85
Сливочно-шоколадное	188	3.5	10.5	21.5	86
Баранина	243	22	17.2	-1	-1
Бекон	520	15.3	50.2	-1	-1
Ветчина	279	22.6	20.9	-1	-1
Говядина	254	25.8	16.8	-1	-1
Грудинка сырокопченая	605	8.9	63.3	-1	-1
Гуляш	175	12.3	12.2	3.9	-1
Колбаса диетическая	170	12.1	13.5	-1	-1
Колбаса докторская	257	12.8	22.2	1.5	-1
Колбаса закусочная	366	15	33	2.3	-1
Колбаса зернистая	608	9.9	63.2	-1	-1
Колбаса краковская	466	16.2	44.6	-1	-1
Колбаса любительская	301	12.2	28	-1	-1
Колбаса любительская	514	20.9	47.8	-1	-1
Колбаса молочная	252	11.7	22.8	-1	-1
Колбаса московская	250	11.5	21.8	2	-1
Колбаса одесская	402	14.8	38.1	-1	-1
Колбаса полтавская	417	16.4	39	-1	-1
Колбаса салями	485	19.3	45	1.9	-1
Колбаса свиная	568	13	57.3	-1	-1
Колбаса сервелат	461	24	40.5	-1	-1
Колбаса столичная	487	24	43.4	1.9	-1
Колбаса таллинская	373	17.1	33.8	-1	-1
Колбаса украинская	376	16.5	34.4	-1	-1
Колбаса чайная	216	11.7	18.4	1.9	-1
Кролик	204	24.6	11.7	-1	-1
Мозги говяжьи	124	11.7	8.6	-1	-1
Мясной хлеб	256	12.9	21.8	2	-1
Охотничьи колбаски	463	25.7	40	-1	-1
Печень говяжья	105	17.9	3.7	-1	-1
Печень куриная	140	20.4	5.9	1.4	-1
Печень свиная	109	18.8	3.8	-1	-1
Почки говяжьи	86	15.2	2.8	-1	-1
Почки свиные	92	15	3.6	-1	-1
Сардельки говяжьи	215	11.4	18.2	1.5	-1
Сардельки свиные	332	10.1	31.6	1.9	-1
Свинина	375	22.6	51.6	-1	-1
Сердце говяжье	96	16	3.5	-1	-1
Сердце кур	159	15.8	10.3	0.8	-1
Сердце свиное	101	16.2	4	-1	-1
Сосиски говяжьи	226	10.4	20.1	0.8	-1
Сосиски любительские	304	9	29.5	0.7	-1
Сосиски молочные	266	11	23.9	1.6	-1
Сосиски особые	270	11.8	24.7	-1	-1
Язык говяжий	146	12.2	10.9	-1	-1
Бренди	225	0	0	0.5	-1
Вермут	158	0	0	15.9	-1
Вино белое сладкое, 12 % алк.	98	0	0	5.9	56
Вино белое сухое, 12 % алк.	66	0	0	0.2	50
Вино красное, 12 % алк.	76	0	0	2.3	-1
Виски	220	0	0	-1	-1
Водка, 40 %	235	0	0	0.1	-1
Джин	220	0	0	-1	-1
Какао порошок	380	24.2	17.5	27.9	-1
Квас	25	0.2		5	-1
Коньяк, 40 %	239	0	0	0.1	-1
Кофе натуральный	202	13.9	14.4	2.8	-1
Кофе растворимый	95	15	3.6	-1	-1
Ликер, 24 % алкоголя	345	0	0	53	-1
Мадера	139	0	0	0	-1
Пиво	38	0.3	0	4.4	45
Портвейн	167	0	0	13.7	-1
Пунш	260	0	0	0	-1
Ром	220	0	0	-1	-1
Чай черный	146	20	5.1	4	-1
Шерри	152	0	0	0.1	-1
Баклажаны	24	1.2	0.1	5.1	15
Батат	61	2	0	13.3	-1
Бобы	60	6	0.1	8.5	25
Брокколи	30	3.4	0	6.5	-1
Горошек зеленый	73	5	0.2	12.8	60
Кабачки	23	0.6	0.3	4.9	15
Капуста белокочанная	27	1.8	0.1	4.7	-1
Капуста брюссельская	43	4.8	0	5.9	-1
Капуста квашеная	19	1.8	0	2.2	-1
Капуста кольраби	42	2.8	0	7.9	-1
Капуста краснокочанная	24	0.8	0	5.2	-1
Капуста пекинская	16	1.2	0.2	2.2	-1
Капуста цветная	29	2.5	0	4.9	20
Картофель	80	2	0.4	16.3	80
Кукурузные зерна	103	3	0.8	-1	82
Лук зеленый( перо)	19	1.3	0	3.5	-1
Лук порей	33	2	0	6.5	16
Лук репчатый	41	1.4	0	9.1	15
Морковь	34	1.3	0.1	7.2	101
Огурцы	14	0.8	0.1	2.6	15
Огурцы соленые	13	0.8	0.1	1.6	30
Оливки зеленые	123	1.4	12.7	1.38	-1
Оливки черные	361	2.2	36	8.7	-1
Патиссоны	19	0.6	0.1	4.1	-1
Перец зеленый	26	1.3	0	5.3	-1
Перец красный сладкий	27	1.3	0	5.3	-1
Петрушка	49	3.7	0.4	8	-1
Петрушка, корень	53	1.6	0.6	10.5	-1
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8	15
Ревень	16	0.7	0.1	2.5	-1
Редис	21	1.2	0.1	3.8	-1
Редька	35	1.9	0.2	6.5	-1
Репа	27	1.5	0	5.3	72
Салат	17	1.5	0.2	2.3	10
Салат кочанный	11	1.4	0.2	0.8	-1
Свекла	42	1.5	0.1	9.1	91
Сельдерей	32	1.3	0.3	6.1	-1
Спаржа	21	1.9	0.1	3.2	-1
Укроп	31	2.5	0.5	4.1	-1
Фасоль	31	3	0.3	3	40
Хрен	44	2.5	0.4	7.6	-1
Чеснок	46	6.5	0	5.2	-1
Шпинат	22	2.9	0.3	2	-1
Щавель	19	1.5	0	3	-1
Арахис	551	26.3	4.2	9.9	-1
Каштаны жареные	182	3.2	2.2	33.8	-1
Кедровые орешки	629	12	61	12	-1
Кешью	633	25.2	53.6	12.6	-1
Кокосовый орех	380	3.4	33.5	29.5	-1
Миндаль	649	18.6	57.7	20.5	-1
Орехи грецкие	700	15.6	62	18.3	-1
Семечки подсолнуха, сушеные	610	23	49.5	18.8	-1
Семечки тыквы сушеные	580	24.5	46	17.8	-1
Фисташки	610	20.5	48.51	25	-1
Фундук	707	16.1	66.9	9.9	-1
Гусь	411.8	15.2	39		-1
Индейка	195	25.3	10.4	-1	-1
Куриная грудка	168	21.62	8.3	0.2	-1
Куриные котлеты	206	18	8	15.2	-1
Курица	170	25.2	7.4	-1	-1
Окорочка жареные	195	29.4	8.6	-1	-1
Утка	248	19.7	18.8	-1	-1
Цыплята отварные	143	24.6	5	-1	-1
Цыплята табака	271	25	21	0.2	-1
Горбуша	168	22.9	7.8	-1	54
Зубатка	114	15.5	5.8	-1	-1
Икра горбуши, зернистая	230	31.2	11.7	-1	-1
Икра осетровая, зернистая	203	31.2	28.9	9.7	-1
Кальмар	110	18	4.2	-1	-1
Камбала	103	18.3	3.3	-1	-1
Карась	102	20.7	2.1	-1	-1
Карп	125	19.4	5.3	-1	-1
Краб	96	16	3.6	-1	-1
Креветка	95	18.9	2.2	-1	-1
Криль	98	20.6	1.7	-1	-1
Лещ	126	20.9	4.7	-1	-1
Лосось	176	24	6.5	-1	-1
Макрель	124	2.8	3.6	-1	-1
Мидии	50	9.1	1.5	-1	-1
Минтай	79	17.6	1	-1	-1
Морская капуста	5	0.9	0.2	-1	-1
Налим	92	21.4	0.7	-1	-1
Окунь морской	112	19.9	3.6	-1	-1
Палтус	216	14	17.8	-1	-1
Печень трески	88	17.5	2	-1	-1
Путассу	81	17.9	1	-1	-1
Салака	153	22	7.3	-1	-1
Сардина	178	20.1	10.8	-1	-1
Сельдь атлантическая	145	17	8.5	-1	-1
Скумбрия	211	19.6	14.7	-1	-1
Сом	196	18.4	13.6	-1	-1
Ставрида	133	20.6	5.6	-1	-1
Судак	97	21.3	1.3	-1	-1
Треска	78	17.8	0.7	-1	-1
Тунец консервированный	96	22.7	0.7	-1	-1
Щука	97	21.3	1.3	-1	-1
Вафли с жиросодержащими начинками	539	3.4	30.2	64.7	86
Вафли с фруктовой начинкой	350	3.2	2.8	80.1	86
Галеты	415	9.2	10.2	68.4	75
Желатин пищевой	355	87.2	0.4	0.7	69
Крекеры	439	9.2	14.1	66.1	78
Мёд	314	0.8	0	80.3	83
Печенье затяжное	418	8.3	8.8	75.6	86
Печенье сахарное	436	7.5	11.8	74.4	87
Печенье сдобное	458	10.4	5.2	76.8	88
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой	351	4.7	9.3	64.2	82
Пирожное заварное	329	5.9	10.2	55.2	83
Пирожное крошковое	438	6.1	23.8	51.4	76
Пирожное песочное с фруктовой начинкой	435	5.1	18.5	62.6	79
Пирожное слоеное с кремом	555	5.4	38.6	46.7	86
Пирожное слоеное с фруктовой начинкой	466	5.7	25.6	52.7	76
Пряники	350	4.8	2.8	77.7	85
Сахар(рафинад)	379	0	0	99.8	92
Сахар(песок)	379	0	0	99.8	92
Торт бисквитный с орехово-сливочным кремом	391	5.6	20	58.8	85
Торт бисквитный с фруктовой начинкой	356	4.7	11.8	49.8	84
Торт бисквитный с шоколадным кремом	335	4.04	12.4	53.6	84
Торт слоеный с кремом	533	5	37.4	44	86
Шоколад молочный	550	6.9	35.7	52.6	75
Шоколад черный	520	6.9	33.65	50.2	70
Абрикос	44	0.9	0.1	9	44
Абрикосы сушеные без косточки	234	5.2	0	55	23
Абрикосы сушеные с косточкой	227	5	0	53	26
Айва	40	0.6	0.5	7.9	45
Алыча	38	0.2	0	6.4	24
Ананас	47	0.4	0.2	11.5	66
Апельсин	40	0.9	0.2	8.1	40
Арбуз	38	0.7	0.2	8.8	72
Банан	89	1.5	0.1	21.2	77
Бананы сушеные	390	3.9	1.8	80.5	65
Виноград	65	0.6	0.2	15.5	44
Виноград сушеный	262	1.8	0	66	38
Вишня	52	0.8	0.5	10.3	32
Гранат	52	0.9	0	11.2	62
Грейпфрут	35	0.9	0.2	6.5	69
Груша	42	0.4	0.3	9.5	57
Дыня	38	0.6	0	9.1	69
Земляника	34	0.8	0.4	6.3	65
Инжир	238	3.1	1.2	53.2	52
Клубника	36	0.9	0.5	7.2	32
Клюква	26	0.5	0	3.8	45
Крыжовник	43	0.7	0.2	9.1	72
Лимон	33	0.9	0.1	3	45
Малина	43	0.8	0.3	8.3	73
Манго	67	0.5	0.27	11.5	80
Мандарин	40	0.8	0.3	8.1	35
Персик	44	0.9	0.1	10.5	60
Персики сушеные	227	3	0	54.2	65
Рябина черноплодная	52	1.5	0.1	10.9	31
Слива	43	0.8	0	9.6	25
Слива сушеная (чернослив)	242	2.3	0	58.4	46
Смородина белая	38	0.3	0	8	35
Смородина красная	39	0.6	0.2	7.3	30
Смородина черная	38	1	0.2	7.3	32
Финики сушеные	306	2	0.5	72.3	103
Черешня	53	1.1	0.4	10.6	37
Черника	44	1.1	0.6	8	46
Шелковица	50	0.7	0	12	35
Шиповник сушеный	110	3.4	0	21.5	16
Яблоки	37	0.2	0.36	8	54
Яблоки сушеные	259	2.28	0	60.3	27
Батон простой	235	8	0.9	48.9	78
Батончик с отрубями	273	9.2	2.8	51.4	82
Блины	186	5.1	3.1	34.3	66
Блины с творогом и сметаной	640	25.8	33.1	55.2	71
Бублики	284	9	1.1	58	85
Ватрушка с творогом	318	10.6	12.3	40.1	92
Галеты	415	9.2	10.2	68.4	54
Лаваш	277	9.1	1.1	56	82
Макароны высшего сорта	337	10.4	1.1	69.7	85
Макароны яичные	345	11.3	2.1	68	86
Мука кукурузная диетическая	330	7.2	1.5	70.2	85
Мука пшеничная высшего сорта	334	10.3	1.1	68.9	62
Мука ржаная	295	9.9	1.75	58.2	87
Мука рисовая диетическая	371	7.4	0.6	82	56
Оладьи	225	0.7	6.6	0	69
Отруби пшеничные	191	15.1	3.8	23.5	77
Печенье сахарное	435	7.5	11.8	74.4	82
Печенье сдобное	458	10.4	5.2	76.8	80
Пирог с мясом	284	13.2	7.5	41.2	76
Пирог с повидлом	284	5.3	2.1	61	68
Пончики	296	5.6	13	38.8	79
Пряники	350	4.8	2.8	77.1	92
Сайка простая	259	7.8	2.4	50.3	80
Соломка сладкая	373	9.7	6	69.2	86
Сушка простая	225	10.9	1.3	68	74
Тесто дрожжевое	244	6.8	2.3	48	89
Тесто дрожжевое сдобное	283	7.5	7.6	45.3	86
Тесто слоеное пресное	344	6	18.6	36.8	74
Хлеб белково отрубной	216	23.5	3.4	11.3	85
Хлеб пшеничный подовый	209	8.7	1.5	38.4	99
Хлеб ржаной подовый	206	6.1	1.2	41.9	92
Чебуреки	264	8.9	13.5	26.2	85
Шарлотка	186	3.5	6	0.00	95

Таблицы калорийности продуктов и содержания БЖУ

Таблицы продуктов с составом: белки, жиры, углеводы, содержание воды и калорийность на 100гр.

Энергию, которую получает человек с пищей, принято измерять в калориях (килокалориях — ккал) — это то количество энергии, которое необходимо для нагрева 1 литра воды на 1 градус Цельсия °С.

Оптимальное соотнощение белков, жиров и углеводов в рационе человека для здорового питания составляет: 25% — белков, 60% — углеводов, 15% — жиров. Это примерное соотношение, которое каждый человек подбирает индивидуально под себя. Возможно отклонение от этих цифр, но как правило не более 10% от каждого составляющего (сейчас мы говорим об обычном существовании человека без стрессовых ситуаций для организма, т.е. НЕ о наборе массы или о сушке\похудении)

Содержание белков, жиров, углеводов и кол-во воды в таблицах представлено в граммах.

Калорийность:

1гр углеводов — 4ккал
1гр белков — 3.8ккал
1гр жиров — 9.5ккал

 

Чтобы было удобно искать нужный продукт — можете воспользоваться формой поиска в своем браузере (например, в Mozilla Firefox: в верхнем левом углу пункт «правка» — «найти», либо нажмите Ctrl+F)

 

Молоко и молочные продукты:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Брынза из коровьего молока	52	17,9	20,1	0	260
Йогурт (1.5% жирности)	88	5	1,5	3,5	51
Кефир нежирный	91,4	3	0,1	3,8	30
Кефир жирный	88,3	2,8	3,2	4,1	59
Молоко	88,5	2,8	3,2	4,7	58
Молоко ацидофильное	81,7	2,8	3,2	10,8	83
Молоко сухое цельное	4	25,6	25	39,4	475
Молоко сгущеное	74,1	7	7,9	9,5	135
Молоко сгущеное с сахаром	26,5	7,2	8,5	56	315
Простокваша	88,4	2,8	3,2	4,1	58
Ряженка	85,3	3	6	4,1	85
Сливки 10%	82,2	3	10	4	118
Сливки 20%	72,9	2,8	20	3,6	205
Сметана 10%	82,7	3	10	2,9	116
Сметана 20%	72,7	2,8	20	3,2	206
Сырки и масса творожные особые	41	7,1	23	27,5	340
Сыр российский	40	23,4	30	0	371
Сыр голландский	38,8	26,8	27,3	0	361
Сыр швейцарский	36,4	24,9	31,8	0	396
Сыр пошехонский	41	26	26,5	0	334
Сыр плавленный	55	24	13,5	0	226
Творог жирный	64,7	14	18	1,3	226
Творог полужирный	71	16,7	9	1,3	156
Творог нежирный	77,7	18	0,6	1,5	86

 

Хлеб, хлебобулочные изделия, мука:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Хлеб ржаной	42,4	4,7	0,7	49,8	214
Хлеб пшен. из муки I сорта	34,3	7,7	2,4	53,4	254
Сдобная выпечка	26,1	7,6	4,5	60	297
Баранки	17	10,4	1,3	68,7	312
Сушки	12	11	1,3	73	330
Сухари пшеничные	12	11,2	1,4	72,4	331
Сухари сливочные	8	8,5	10,6	71,3	397
Мука пшеничная высш. сорта	14	10,3	0,9	74,2	327
Мука пшеничная I сорта	14	10,6	1,3	73,2	329
Мука пшеничная II сорта	14	11,7	1,8	70,8	328
Мука ржаная	14	6,9	1,1	76,9	326

 

Крупы:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Гречневая (ядрица)	14	12,6	2,6	68	329
Гречневая (продел)	14	9,5	1,9	72,2	326
Манная	14	11,3	0,7	73,3	326
Овсяная	12	11,9	5,8	65,4	345
Перловая	14	9,3	1,1	73,7	324
Пшено	14	12	2,9	69,3	334
Рисовая	14	7	0,6	73,7	323
Пшеничная “Полтавская”	14	12,7	1,1	70,6	325
Толокно	10	12,2	5,8	68,3	357
Ячневая	14	10,4	1,3	71,7	322
Геркулес	12	13,1	6,2	65,7	355
Кукурузная	14	8,3	1,2	75	325

 

Масло, жиры, маргарин:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Жир топленый	0,3	0	99,7	0	897
Шпик свиной (без шкурки)	5,7	1,4	92,8	0	816
Маргарин молочный	15,9	0,3	82,3	1	746
Маргарин бутербродный	15,8	0,5	82	1,2	744
Майонез	25	3,1	67	2,6	627
Масло растительное	0,1	0	99,9	0	899
Масло сливочное	15,8	0,6	82,5	0,9	748
Масло топленое	1	0,3	98	0,6	887

 

Овощи:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Баклажаны	91	0,6	0,1	5,5	24
Брюква	87,5	1,2	0,1	8,1	37
Горошек зеленый	80	5,0	0,2	13,3	72
Кабачки	93	0,6	0,3	5,7	27
Капуста белокочанная	90	1,8	—	5,4	28
Капуста краснокочанная	90	1,8	—	6,1	31
Капуста цветная	90,9	2,5	—	4,9	29
Картофель	76	2	0,1	19,7	83
Лук зеленый (перо)	92,5	1,3	—	4,3	22
Лук порей	87	3	—	7,3	40
Лук репчатый	86	1,7	—	9,5	43
Морковь красная	88,5	1,3	0,1	7	33
Огурцы грунтовые	95	0,8	—	3	15
Огурцы парниковые	96,5	0,7	—	1,8	10
Перец зеленый сладкий	92	1,3	—	4,7	23
Перец красный сладкий	91	1,3	—	5,7	27
Петрушка (зелень)	85	3,7	—	8,1	45
Петрушка (корень)	85	1,5	—	11	47
Ревень (черешковый)	94,5	0,7	—	2,9	16
Редис	93	1,2	—	4,1	20
Редька	88,6	1,9	—	7	34
Репа	90,5	1,5	—	5,9	28
Салат	95	1,5	—	2,2	14
Свекла	86,5	1,7	—	10,8	48
Томаты (грунтовые)	93,5	0,6	—	4,2	19
Томаты (парниковые)	94,6	0,6	—	2,9	14
Зеленая фасоль	90	4	—	4,3	32
Хрен	77	2,5	—	16,3	71
Черемша	89	2,4	—	6,5	34
Чеснок	70	6,5	—	21,2	106
Шпинат	91,2	2,9	—	2,3	21
Щавель	90	1,5	—	5,3	28

 

Фрукты и ягоды:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Абрикосы	86	0,9	—	10,5	46
Айва	87,5	0,6	—	8,9	38
Алыча	89	0,2	—	7,4	34
Ананас	86	0,4	—	11,8	48
Бананы	74	1,5	—	22,4	91
Вишня	85,5	0,8	—	11,3	49
Гранат	85	0,9	—	11,8	52
Груша	87,5	0,4	—	10,7	42
Инжир	83	0,7	—	13,9	56
Кизил	85	1	—	9,7	45
Персики	86,5	0,9	—	10,4	44
Рябина садовая	81	1,4	—	12,5	58
Рябина черноплодная	80,5	1,5	—	12	54
Слива садовая	87	0,8	—	9,9	43
Финики	20	2,5	—	72,1	281
Хурма	81,5	0,5	—	15,9	62
Черешня	85	1,1	—	12,3	52
Шелковица	82,7	0,7	—	12,7	53
Яблоки	86,5	0,4	—	11,3	46
Апельсин	87,5	0,9	—	8,4	38
Грейпфрут	89	0,9	—	7,3	35
Лимон	87,7	0,9	—	3,6	31
Мандарин	88,5	0,8	—	8,6	38
Брусника	87	0,7	—	8,6	40
Виноград	80,2	0,4	—	17,5	69
Голубика	88,2	1	—	7,7	37
Ежевика	88	2	—	5,3	33
Земляника	84,5	1,8	—	8,1	41
Клюква	89,5	0,5	—	4,8	28
Крыжовник	85	0,7	—	9,9	44
Малина	87	0,8	—	9	41
Морошка	83,3	0,8	—	6,8	31
Облепиха	75	0,9	—	5,5	30
Смородина белая	86	0,3	—	8,7	39
Смородина красная	85,4	0,6	—	8	38
Смородина черная	85	1,0	—	8,0	40
Черника	86,5	1,1	—	8,6	40
Шиповник свежий	66	1,6	—	24	101
Шиповник сушеный	14	4,0	—	60	253

 

Сушеные фрукты:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Урюк	18	5	—	67,5	278
Курага	20,2	5,2	—	65,9	272
Изюм с косточкой	19	1,8	—	70,9	276
Изюм кишмиш	18	2,3	—	71,2	279
Вишня	18	1,5	—	73	292
Груша	24	2,3	—	62,1	246
Персики	18	3,0	—	68,5	275
Чернослив	25	2,3	—	65,6	264
Яблоки	20	3,2	—	68	273

 

Мясо, птица:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Баранина	67,6	16,3	15,3	0	203
Говядина	67,7	18,9	12,4	0	187
Конина	72,5	20,2	7	0	143
Кролик	65,3	20,7	12,9	0	199
Свинина нежирная	54,8	16,4	27,8	0	316
Свинина жирная	38,7	11,4	49,3	0	489
Телятина	78	19,7	1,2	0	90
Бараньи Почки	79,7	13,6	2,5	0	77
Баранья Печень	71,2	18,7	2,9	0	101
Баранье Сердце	78,5	13,5	2,5	0	82
Говяжьи Мозги	78,9	9,5	9,5	0	124
Говяжья Печень	72,9	17,4	3,1	0	98
Говяжьи Почки	82,7	12,5	1,8	0	66
Говяжье Вымя	72,6	12,3	13,7	0	173
Говяжье Сердце	79	15	3	0	87
Говяжий Язык	71,2	13,6	12,1	0	163
Почки свинные	80,1	13	3,1	0	80
Печень свинная	71,4	18,8	3,6	0	108
Сердце свинное	78	15,1	3,2	0	89
Язык свинной	66,1	14,2	16,8	0	208
Гуси	49,7	16,1	33,3	0	364
Индейка	64,5	21,6	12	0,8	197
Куры	68,9	20,8	8,8	0,6	165
Цыплята	71,3	18,7	7,8	0,4	156
Утки	51,5	16,5	61,2	0	346

 

Колбаса и колбасные изделия:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Вареная колбаса (Диабетическая)	62,4	12,1	22,8	0	254
Вареная колбаса (Диетическая)	71,6	12,1	13,5	0	170
Вареная колбаса (Докторская)	60,8	13,7	22,8	0	260
Вареная колбаса (Любительская)	57	12,2	28	0	301
Вареная колбаса (Молочная)	62,8	11,7	22,8	0	252
Вареная колбаса (Отдельная)	64,8	10,1	20,1	1,8	228
Вареная колбаса (Телячья)	55	12,5	29,6	0	316
Сардельки Свиные	53,7	10,1	31,6	1,9	332
Сосиски Молочные	60	12,3	25,3	0	277
Сосиски Русские	66,2	12	19,1	0	220
Сосиски Свиные	54,8	11,8	30,8	0	324
Варено-копченая Любительская	39,1	17,3	39	0	420
Варено-копченая Сервелат	39,6	28,2	27,5	0	360
Полукопченая Краковская	34,6	16,2	44,6	0	466
Полукопченая Минская	52	23	17,4	2,7	259
Полукопченая Полтавская	39,8	16,4	39	0	417
Полукопченая Украинская	44,4	16,5	34,4	0	376
Сырокопченая Любительская	25,2	20,9	47,8	0	514
Сырокопченая Московская	27,6	24,8	41,5	0	473

 

Яйца:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Яйцо куриное	74	12,7	11,5	0,7	157
Яичный порошок	6,8	45	37,3	7,1	542
Сухой белок	12,1	73,3	1,8	7	336
Сухой желток	5,4	34,2	52,2	4,4	623
Яйцо перепелиное	73,3	11,9	13,1	0,6	168

 

Мясные копченые продукты:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Говядина тушеная	63	16,8	18,3	0	232
Завтрак туриста (говядина)	66,9	20,5	10,4	0	176
Завтрак туриста (свинина)	65,6	16,9	15,4	0	206
Колбасный фарш	63,2	15,2	15,7	2,8	213
Свинина тушеная	51,1	14,9	32,2	0	349
Грудинка сырокопченая	21	7,6	66,8	0	632
Корейка сырокопченая	37,3	10,5	47,2	0	467
Ветчина	53,5	22,6	20,9	0	279

 

Рыба и морепродукты:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Бычки	70,8	12,8	8,1	5,2	145
Горбуша	70,5	21	7	0	147
Камбала	79,5	16,1	2,6	0	88
Карась	78,9	17,7	1,8	0	87
Карп	79.1	16	3.6	0	96
Кета	71.3	22	5.6	0	138
Корюшка	79.8	15.5	3.2	0	91
Ледяная	81.8	15.5	1.4	0	75
Лещ	77.7	17.1	4.1	0	105
Семга	62.9	20.8	15.1	0	219
Макрурус	85	13.2	0.8	0	60
Минога	75	14.7	11.9	0	166
Минтай	80.1	15.9	0.7	0	70
Мойва	75	13.4	11.5	0	157
Навага	81.1	16.1	1	0	73
Налим	79.3	18.8	0.6	0	81
Нототения мраморная	73.4	14.8	10.7	0	156
Окунь морской	75.4	17.6	5.2	0	117
Окунь речной	79.2	18.5	0.9	0	82
Осетр	71.4	16.4	10.9	0	164
Палтус	76.9	18.9	3	0	103
Путассу	81.3	16.1	0.9	0	72
Рыба-сабля	75.2	20.3	3.2	0	110
Рыбец каспийский	77	19.2	2.4	0	98
Сазан	75.3	18.4	5.3	0	121
Сайра крупная	59.8	18.6	20.8	0	262
Сайра мелкая	71.3	20.4	0.8	0	143
Салака	75.4	17.3	5.6	0	121
Сельдь	62.7	17.7	19.5	0	242
Сиг	72.3	19	7.5	0	144
Скумбрия	71.8	18	9	0	153
Сом	75	16.8	8.5	0	144
Ставрида	74.9	18.5	5	0	119
Стерлядь	74.9	17	6.1	0	320
Судак	78.9	19	0.8	0	83
Треска	80.7	17.5	0.6	0	75
Тунец	74	22,7	0,7	0	96
Угольная рыба	71.5	13.2	11.6	0	158
Угорь морской	77.5	19.1	1.9	0	94
Угорь	53.5	14.5	30.5	0	333
Хек	79.9	16.6	2.2	0	86
Щука	70.4	18.8	0.7	0	82
Язь	80.1	18.2	0.3	0	117
Креветка дальневосточная	64,8	28,7	1,2	0	134
Печень трески	26,4	4,2	65,7	0	613
Кальмар	80,3	18	0,3	0	75
Краб	81,5	16	0,5	0	69
Креветка	77,5	18	0,8	0	83
Морская капуста	88	0,9	0,2	3	5
Паста “Океан”	72,2	18,9	6,8	0	137
Трепанг	89,4	7,3	0,6	0	35

 

Икра:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Кеты зернистая	46,9	31,6	13,8	0	251
Лещевая пробойная	58	24,7	4,8	0	142
Минтаевая пробойная	63,2	28,4	1,9	0	131
Осетровая зернистая	58	28,9	9,7	0	203
Осетровая пробойная	39,5	36	10,2	0	123

 

Орехи:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Фундук	4,8	16,1	66,9	9,9	704
Миндаль	4	18,6	57,7	13,6	645
Грецкий орех	5	13,8	61,3	10,2	648
Арахис	10	26,3	45,2	9,7	548
Семя подсолнечника	8	20,7	52,9	5	578

 

Бобовые:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Бобы	83	6	0,1	8,3	58
Горох лущеный	14	23	1,6	57,7	323
Горох цельный	14	23	1,2	53,3	303
Соя	12	34,9	17,3	26,5	395
Фасоль	14	22,3	1,7	54,5	309
Чечевица	14	24,8	1,1	53,7	310

 

Грибы:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Белые свежие	89,9	3,2	0,7	1,6	25
Белые сушеные	13	27,6	6,8	10	209
Подберезовики свежие	91,6	2,3	0,9	3,7	31
Подосиновики свежие	91,1	3,3	0,5	3,4	31
Сыроежи свежие	83	1,7	0,3	1,4	17

 

Кондитерские изделия и сладости:

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Мед	17,2	0,8	0	80,3	308
Драже фруктовое	7	3,7	10,2	73,1	384
Зефир	20	0,8	0	78,3	299
Ирис	6,5	3,3	7,5	81,8	387
Мармелад	21	0	0,1	77,7	296
Карамель	4,4	0	0,1	77,7	296
Конфеты, глаз-ые шоколадом	7,9	2,9	10,7	76,6	396
Пастила	18	0,5	0	80,4	305
Сахар	0,2	0,3	0	99,5	374
Халва тахинная	3,9	12,7	29,9	50,6	510
Халва подсолнечная	2,9	11,6	29,7	54	516
Шоколад темный	0,8	5,4	35,3	52,6	540
Шоколад молочный	0,9	6,9	35,7	52,4	547
Вафли с фр-ми начинками	12	3,2	2,8	80,1	342
Вафли с жировыми начинками	1	3,4	30,2	64,7	530
Пирожное слоеное с кремом	9	5,4	38,6	46,4	544
Пирожное слоеное с яблоком	13	5,7	25,6	52,7	454
Пирожное бисквитное	21	4,7	9,3	84,4	344
Пряники	14,5	4,8	2,8	77,7	336
Торт бисквитный	25	4,7	20	49,8	386
Торт миндальный	9,3	6,6	35,8	46,8	524

 

Ваш персональный тренер онлайн

Важно! Если вы решительно настроены на результат и хотите в кратчайшие сроки достигнуть цели (похудеть\просушить тело, набрать мышечную массу или просто вести здоровый образ жизни и иметь спортивное телосложение, грамотно составив рацион\план питания, программу тренировок и режим дня), то воспользуйтесь услугами персонального фитнес тренера онлайн ==> индивидуальная схема.

Таблица содержания белков, жиров и углеводов №2

Мука, крупа, хлеб

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Мука пшеничная, в.с.	10,30	1,08	69,00	334,00
Мука пшеничная, 1 с.	10,60	1,30	67,40	331,00
Мука ржаная сеяная	6,90	1,39	64,30	304,00
Мука ржаная обойная	10,70	1,94	56,80	293,00
Крупа пшенная	11,50	3,30	67,20	348,00
Крупа гречневая ядрица	12,60	3,26	54,30	335,00
Крупа рисовая	7,00	1,00	73,20	330,00
Крупа гречневая продел	12,60	3,26	63,50	329,00
Крупа манная	10,30	1,00	67,70	328,00
Крупа ячневая	10,00	1,30	66,31	324,00
Крупа перловая	9,30	1,13	67,50	320,00
Крупа «Геркулес»	11,00	6,20	49,24	305,00
Крупа овсяная	11,0	6,10	49,94	303,00
Хлеб пшеничный формовой, 1 с.	7,63	0,86	50,15	239,06
Хлеб пшеничный, в.с.	7,59	0,81	50,15	238,00
Хлеб столовый подовый	7,08	1,17	50,07	206,00
Хлеб пшеничный зерновой	8,13	1,38	45,62	195,00
Хлеб ржаной формовой	6,62	1,20	41,82	181,00
Печенье сахарное	7,50	11,80	74,40	436,00
Сухари сливочные	8,50	10,80	69,63	398,00
Макароны, в.с.	10,40	1,13	74,90	337,00
Булка сдобная	7,61	5,28	56,80	295,00
Батон	7,70	3,02	53,33	235,00
Дрожжи	12,70	2,73	0,00	75,35

Мясо, птица

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Свинина жирная	11,70	33,30	0,00	491,00
Говядина, 1 кат.	18,50	16,00	0,00	218,00
Говядина, 2 кат.	20,00	9,80	0,00	168,00
Баранина, 1 кат.	15,60	16,30	0,00	209,00
Баранина, 2 кат.	19,80	9,60	0,00	166,80
Конина, 1 кат.	19,50	8,30	0,00	167,00
Мясо кроликов	21,10	15,00	0,00	183,00
Мозги говяжьи	11,70	8,60	0,00	124,00
Печень говяжья	17,90	3,70	0,00	105,00
Легкое говяжье	15,20	4,70	0,00	103,00
Почки говяжьи	17,90	2,80	0,00	86,00
Сердце говяжье	16,00	2,80	0,00	86,00
Колбаса любительская	17,30	39,00	0,00	420,00
Колбаса полукопченая	16,50	63,60	0,00	376,00
Сосиски молочные	11,00	22,80	1,60	266,00
Колбаса докторская	12,80	22,20	1,50	257,00
Колбаса вар. отдельная	11,00	21,00	0,00	240,00
Свинина тушеная	14,90	32,20	0,00	349,00
Говядина тушеная	16,80	16,00	0,00	220,00
Куры, 1 кат.	18,20	18,40	0,70	241,00
Куры, 2 кат.	21,10	8,20	0,60	161,00
Яйцо куриное	12,70	11,50	0,70	157,00

Рыба, морепродукты

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Печень трески (консервы в масле)	4,20	65,70	1,20	613,00
Треска (печень)	16,00	0,60	0,00	136,00
Ставрида	18,50	4,50	0,00	114,00
Кальмар	18,00	4,20	0,00	110,00
Паста «Океан»	13,60	4,20	0,00	92,00
Сардины в масле (консервы)	16,00	17,70	0,00	223,00
Скумбрия бланшир. в масле	13,10	25,10	0,00	278,00
Камбала в томате (консервы)	12,60	5,40	6,30	125,00

Молочные продукты

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Сливки сухие	23,00	42,70	26,38	579,00
Бифидолакт	17,50	24,00	49,38	480,00
Молоко сухое цельное	26,00	25,00	37,50	476,00
Молоко сухое обезжиренное	37,90	1,00	49,30	350,00
Молоко сгущенное с сахаром	7,20	8,50	56,00	320,00
Молоко сгущенное стерилизованное	7,00	8,30	9,50	140,00
Молоко коровье	3,20	3,60	5,16	61,00
Сметана, 30% жирности	2,40	30,00	3,18	294,00
Творог жирный	14,00	18,00	2,85	232,00
Сливки, 20% жирности	2,80	20,00	4,50	206,00
Сливки, 10% жирности	2,80	10,00	4,80	118,00
Простокваша	2,80	3,20	4,18	58,00
Ацидофилин	2,80	3,20	3,88	57,00
Кефир жирный	2,80	3,20	3,61	56,00
Сыр «Чеддер»	23,50	30,50	0,00	379,00
Сыр «Российский»	23,00	29,00	0,00	360,00
Сыр «Голландский»	26,00	26,80	0,00	352,00
Сыр «Пошехонский»	26,00	26,50	0,00	350,00
Сыр плавленый	22,00	27,00	0,00	340,00
Сыр «Рокфор»	20,00	28,00	0,00	337,00
Сыр плавленый «Сказка»	8,40	18,00	0,00	304,00
Брынза	17,90	20,10	0,00	260,00
Сыр «Прибалтийский»	30,00	29,00	0,00	209,00
Масло сливочное несоленое	0,50	82,50	0,80	748,00
Масло сливочное диет.	0,70	75,00	1,70	684,60
Масло крестьянское несол.	0,80	72,50	1,30	661,00
Масло бутербродное	2,50	61,50	1,70	566,00
Мороженое сливочное	3,30	10,00	20,18	179,00
Маргарин «Экстра»	0,50	82,00	1,00	744,00
Маргарин молочный	0,30	82,00	1,00	743,00
Маргарин сливочный	0,30	82,00	1,00	743,00
Маргарин «Солнечный»	0,30	72,00	0,90	653,00
Жир кулинарный «Прима»	0,00	99,70	0,00	897,00
Жир кондитерский	0,00	99,70	0,00	897,00
Майонез столовый молочный	2,40	70,00	3,90	627,00
Майонез «Провансаль»	2,80	70,00	2,60	624,00
Майонез «Диабетический»	2,90	70,00	2,60	624,00

Овощи

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Горох	20,50	2,04	64,01	298,00
Горошек зеленый	5,00	0,20	13,80	73,00
Томатная паста	4,80	0,00	20,10	99,00
Томаты грунтовые	1,10	0,20	5,00	23,00
Картофель	2,00	0,40	18,10	80,00
Баклажаны	1,20	0,10	6,90	24,00
Капуста брюссельская	4,80	0,00	8,00	43,00
Капуста кольраби	2,80	0,00	11,70	42,00
Капуста цветная	2,50	0,30	5,40	30,00
Капуста белокочанная ранняя	1,80	0,20	6,80	27,00
Капуста белокочанная поздняя	1,80	0,10	6,80	27,00
Капуста краснокочанная	0,60	0,00	7,60	24,00
Капуста квашеная	1,80	0,00	3,20	19,00
Лук репчатый	1,40	0,00	10,40	41,00
Лук зеленый	1,30	0,00	5,20	19,00
Чеснок	6,50	0,00	6,00	46,00
Морковь красная	1,30	0,10	9,30	34,00
Морковь желтая	1,30	0,10	7,90	30,00
Огурцы грунтовые	0,80	0,10	3,80	14,00
Огурцы парниковые	0,70	0,10	2,70	11,00
Огурцы соленые	0,80	0,10	2,30	13,00
Перец сладкий красный	1,30	0,00	7,20	27,00
Перец сладкий зеленый	1,30	0,00	7,20	26,00
Редька	1,90	0,20	8,00	35,00
Репа	1,50	0,00	3,10	27,00
Редис	1,20	0,10	3,80	21,00
Салат	1,50	0,20	3,10	17,00
Свекла	1,50	0,10	12,80	42,00
Тыква	1,00	0,10	5,90	25,00
Шпинат	2,90	0,30	2,50	22,00

Фрукты

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Изюм	1,80	0,00	66,00	262,00
Виноград	0,60	0,20	16,80	65,00
Груши	0,40	0,30	10,90	49,00
Яблоки летние	0,40	0,40	11,80	45,00
Яблоки зимние	0,40	0,40	11,80	45,00
Персики	0,90	0,10	11,30	43,00
Абрикосы	0,90	0,10	10,80	41,00
Апельсины	0,90	0,20	10,30	40,00
Арбуз	0,70	0,20	7,90	38,00
Дыня	0,60	0,00	10,30	38,00
Грейпфруты	0,90	0,20	10,30	35,00
Земляника	0,80	0,40	11,20	34,00

Другие продукты

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Масло кукурузное	0,00	99,90	0,00	899,00
Масло подсолнечное	0,00	99,90	0,00	899,00
Масло оливковое	0,00	99,80	0,00	898,00
Фундук	16,10	66,90	9,90	707,00
Орехи грецкие	15,60	65,20	0,00	646,80
Какао-порошок	12,90	53,20	3,50	380,00
Сахар	0,00	0,00	99,80	379,00
Кофе в зернах	13,90	14,40	15,00	248,00
Чай	20,00	5,10	15,00	186,00
Варенье сливовое	0,40	0,00	73,70	281,00
Повидло яблочное	0,40	0,00	65,30	250,00
Компот из яблок (консервир.)	0,20	0,00	23,70	85,00
Пюре яблочное	0,60	0,10	20,00	78,00
Компот из груш (консервир.)	0,20	0,00	20,60	70,00
Сок виноградный	0,40	0,00	14,00	54,00
Сок яблочный	0,30	0,00	7,23	38,00
Сок томатный	1,00	0,00	3,70	19,00
Грибы белые свежие	3,70	1,70	3,40	23,00
Подберезовики свежие	2,30	0,50	3,50	23,00

О замене одних продуктов на другие
Таблица эквивалентной замены продуктов

Наименование заменяемого продукта	Коли-чество	Наименование заменителя	Коли-чество
Мука соевая	1 кг	Пшеничная мука	1 кг
Масло сливочное	1 кг	Масло топленое	850 г
Масло сливочное	1 кг	Масло соленое	1 кг
Молоко	1 л	Молоко сухое	100 г
Молоко	1 л	Молоко сгущенное без сахара	0,4 л
Молоко	1 л	Молоко сгущенное с сахаром	0,4 л
Яйца (вес со скорлупой)	50 г	Меланж	45 г
Агар-агар	100 г	Желатин	250 г
Лимон	1 шт.	Лимонная кислота	6 — 10 г
Ванилин	1 г	Ванильная эссенция	15 г
Ванилин	1 г	Ваниль	10 г
Патока	1 кг	Сахар	750 г
Ром	100 г	Коньяк	100 г
Ром	100 г	Ромовая эссенция	10 — 15 г

 

Таблица калорийности продуктов питания на 100 грамм, бжу продуктов

Любой человек, так или иначе, сталкивался с вопросом о подсчете калорий, белков, жиров и углеводов в употребляемой пище. Но зачем составлять список употребляемой ежедневно еды? Для чего нужно знать БЖУ и иметь таблицы калорийности продуктов под рукой. Где еще можно получить эту информацию? Давайте узнаем вместе!

Для тех, кто хочет иметь стройную и рельефную фигуру, таблица калорийности основных продуктов питания просто необходима. Атлетическая фигура – это набор качественной мышечной массы, которая значительно отличается по качеству от жировой ткани. Худеть или набирать массу можно на любой диете и видеть желаемые результаты на весах, а вот отражение в зеркале может фиксировать только ухудшение качества тела.

Секрет построения качественной формы скрыт в калориях и зависит от достаточного употребления нутриентов для роста и восстановления мышц, а также от физических нагрузок.

В этой статье содержится полная информация о КБЖУ самых употребляемых продуктов, каждая таблица сделана для конкретной группы пищевых ингредиентов. Вам остается только правильно посчитать калорийность своего рациона и составить соответствующее меню.

Зачем нужно подсчитывать калории

Подсчет калорий – важная процедура для достижения любой поставленной цели, будь то похудение, поддержание веса или же набор мышечной массы. Если вы знаете свою норму калорийности рациона и способы вычисления поступающей энергии, то сможете легко составлять меню на день, включая в него свои любимые продукты. Обладая необходимой информацией из таблицы калорийности можно варьировать количество порций, учитывая энергетическую стоимость любой пищи, и не набирать лишний вес.

Главная задача производимых расчетов для мужчин и женщин – обеспечить организм необходимым количеством энергии на весь день. Ниже будут приведены таблицы калорийности продуктов, которые значительно облегчат процесс подсчета КБЖУ продуктов.

Таблицы калорийности продуктов питания

Важно отметить, что количество нутриентов и калорийность продуктов на 100 грамм таблица отображает в сыром виде и в съедобных частях ингредиентов, т.е. без учета костей, семечек, кожуры и т.п. Эти данные очень важны для подсчета энергетической ценности пищи при составлении программы питания.

Как пользоваться таблицей калорийности продуктов

Каждая таблица обладает показателями калорийности и БЖУ различных групп продуктов в 100 граммах в сыром виде, т.е. до приготовления. Именно от этих показателей и веса продуктов необходимо отталкиваться при построении рациона для набора мышечной массы, поддержания или потери лишнего веса. Чуть ниже приведены таблицы с продуктами как с низкой калорийностью, так и с высокой.

Крупы

Очень часто первым приемом пищи является каша, приготовленная из разного вида круп. Крупы относят к сложным углеводам, которые являются отличным источником энергии и помощником в построении гармоничного и здорового тела. Однако обильное потребление может привести к избыточному весу тела. Важно учитывать количество всех нутриентов потому как точная калорийность рациона напрямую влияет на достижение поставленной цели.

Чтобы определить итоговую калорийность готовых продуктов поможет таблица с самыми популярными крупами и изделиями из муки.

Молочные продукты

У молочных продуктов довольно высокий белковый показатель, таблица это прекрасно демонстрирует. С их помощью можно как набирать мышечную массу, так и построить отличное разнообразное меню на диете. Большое количество протеина высоко ценится среди спортсменов и людей, ведущих здоровый образ жизни.

Яйца

Яйца – один из наиболее универсальных и доступных продуктов. Они являются частью здорового питания и особенно важны яйца для набора мышечной массы. Все знают, что без достаточного количества белка, мышцы не будут расти. Включая в свой рацион блюда из яиц, вы сможете значительно увеличить мышечную массу.

Мясо, птица

Разнообразные мясные продукты из мяса животных и птицы являются основным источником белка в рационе обычных людей и тем более спортсменов. Выделяют белое мясо, которое считается более диетическим, а также красное.

Зелень и овощи

Зелень и овощи считаются незаменимыми в процессе похудения. В них содержится клетчатка, которая не усваивается организмом, а количество калорий и БЖУ в продуктах крайне незначительные, что отображает таблица, приведенная ниже. Они также улучшают пищеварение и быстро насыщают организм.

Фрукты и ягоды

Количество питательных элементов, антиоксидантов и витаминов в 100 граммах фруктов и ягод колоссальное. Эти продукты считаются крайне полезным лакомством, но не стоит забывать, что в них содержится фруктоза, которая при поступлении в избыточном количестве способна конвертироваться в жир. Поэтому необходимо контролировать потребление этой продуктовой группы (особенно в период похудения).

Рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты также являются богатыми источниками белка. Однако данная пищевая группа не так популярная по ряду причин: вкусовые особенности, ценовой диапазон, длительное время подготовительных мероприятий перед готовкой. Но не стоит забывать, что чем разнообразнее будет рацион, тем больше различных питательных веществ будет получать организм, что, безусловно, идет только на пользу. Давайте изучим таблицу калорийности стандартных и деликатесных продуктов.

Хлеб и хлебобулочные изделия

Очень многие обожают хлеб и выпечку. Включать его в свой рацион или нет – это зависит от индивидуальных предпочтений и целей относительно физической формы. Если использовать хлеб из цельнозерновой муки и с отрубями, то в организм будут поступать витамины, минералы и пищевые волокна, которые благоприятно действуют на пищеварительные процессы.

Мука и мучные изделия

Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, как и крупы, относят к сложным углеводам, которые являются отличным источником энергии и помощником в построении гармоничного и здорового тела. Однако обильное потребление может привести к избыточному весу тела. Для приготовления полезной выпечки также рекомендуется отдавать предпочтение муке грубого помола.

Бобовые

Бобовые – еще один отличный источник энергии. Можно значительно увеличить потребление углеводов, заменяя обработанные крупы на бобовые культуры. Клетчатка, которая содержится в этой продукции, оказывает противовоспалительное действие.

Колбаса и колбасные изделия

Данный вид пищи нельзя отнести к здоровому питанию, но некоторые все же иногда включают колбасные изделия в свой рацион. Сейчас также можно все чаще встретить натуральную продукцию, но перед покупкой тщательно изучите состав и не забудьте занести данные о калорийности продукта в свое меню.

Масло, маргарин, пищевые жиры

Растительное масло лучше выбирать нерафинированное. Польза животных жиров не менее ценная. Сливочное масло состоит из натурального молока и сливок, что делает его полезным для организма. Спред также натуральный продукт, но содержание жиров в нем меньше, что делает его альтернативой сливочному аналогу. А вот маргарин изготавливается из растительных жиров и количество транс-жиров в нем чрезвычайно высоко, что крайне опасно для здоровья. Следите за количеством потребления данной группы продуктов, укладываясь в свою норму КБЖУ.

Грибы

Помимо насыщенного вкуса, грибы богаты клетчаткой, которая крайне важна для нормальной деятельности пищеварительного тракта. Небольшое количество калорий – это еще одно преимущество продукта. В их составе много влаги, поэтому после сушки количество энергетической ценности на 100 грамм увеличивается.

Орехи, семена, сухофрукты

Орехи и семена являются сбалансированным источником питания, который обязательно должен присутствовать в меню людей, которые заботятся о своем здоровье и фигуре. Они содержат полиненасыщенные жиры, которые понижают уровень «плохого холестерина», отлично утоляют голод и являются универсальным источником белка для вегетарианцев.
Сухофрукты также очень полезны из-за высокого содержания микронутриентов, ферментов и растительных волокон.

Оба этих продукта все же довольно калорийные, поэтому необходимо контролировать их употребление.

Сладости, торты

Кондитерские изделия из-за высокого содержания сахара имеют высокие показатели калорийности и углеводов, что совершенно неприемлемо на похудении. В период набора массы соотношение КБЖУ несколько меняется, но все же предпочтение лучше отдавать правильным продуктам, которые содержат медленные углеводы. Так или иначе, иногда можно себя побаловать чем-то из разряда «запрещенной пищи», но стоит придерживаться следующих рекомендаций:

• ограничивать порцию;
• употреблять в тренировочный день или читмил;
• время приема – за 30 минут до тренировки или сразу после с целью пополнения энергетических запасов.

Но все же лучше отдавать предпочтение более здоровой продукции. Если очень хочется сладкого, то можно побаловать себя ложкой меда или сухофруктами.

Икра

Огромное преимущество икры пере мясом – быстрое переваривание. Следовательно, белки из компонента быстрее попадут в кровь. Продукт считается универсальным для спортсменов, но не стоит увлекаться, т.к. в ней содержится много соли, которая будет задерживать лишнюю жидкость.

Таблица калорийности напитков

Всевозможные напитки ежедневно присутствуют в меню любого человека. И именно здесь многие допускают ошибки в подсчете калорий, потому как не учитывают калорийность, к примеру, капучино, а ведь в него добавляется молоко, которое имеет определенную энергетическую ценность. Добавление сахара также значительно повышает калорийность напитка.

Алкогольные напитки

Если употреблять алкоголь в умеренных количествах, то на общий уровень увеличения мышечной массы это не сильно скажется. Но все же тандем из алкоголя и сбалансированного питания получается не очень удачный. Алкоголь блокирует процесс расщепления белка на аминокислоты, что понижает уровень сжигания жира и снижает процесс наращивания мышечной массы.

Спиртное также выводит жидкость из организма, что мешает процессу усвоения белка, нейтрализуя любую преследуемую человеком цель.

Безалкогольные напитки

В эту категорию попадают как совершенно безобидные кофе или чай без добавления сахара, которые практически не имеют никакой энергетической ценности, так и газировки с высоким содержанием сахара.

Составляя свое меню, не забывайте, что для полноценной жизнедеятельности важно употреблять и белки, и жиры, и углеводы. Правильно рассчитав свою энергетическую потребность в пище, вы обязательно добьетесь своей цели!

Таблица БЖУ продуктов в 100 граммах: белки, жиры, углеводы

Что такое калорийность продуктов? Когда человек употребляет пищу, его организм получает энергию. Ее количество принято считать калорийностью.

Ниже приведены таблицы БЖУ продуктов в 100 граммах: белки, жиры, углеводы (количество калорий в 100 граммах).

Если организм испытывает нехватку белка, появляется слабость мышц, а тело становится истощенным. Как восполнить количество недостающего белка? Надо употреблять молочные продукты. Если употреблять их систематически, мышечная масса будет увеличиваться. Мышцы требуют большого количество энергии, а это значит, что процесс жиросжигания будет усиливаться.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Йогурт натуральный 1.5% жирности	88,0	5,0	1,5	3,5	51
Кефир нежирный	91,4	3,0	0,1	3,8	30
Кефир жирный	88,3	2,8	3,2	4,1	59
Молоко	88,5	2,8	3,2	4,7	58
Молоко ацидофильное	81,7	2,8	3,2	10,8	83
Молоко сухое цельное	4,0	25,6	25,0	39,4	475
Молоко сгущеное	74,1	7,0	7,9	9,5	135
Молоко сгущеное с сахаром	26,5	7,2	8,5	56,0	315
Простокваша	88,4	2,8	3,2	4,1	58
Ряженка	85,3	3,0	6,0	4,1	85
Сливки 10%	82,2	3,0	10	4,0	118
Сливки 20%	72,9	2,8	20	3,6	205
Сметана 10%	82,7	3,0	10	2,9	116
Сметана 20%	72,7	2,8	20	3,2	206
Сырки и масса творожные особые	41,0	7,1	23,0	27,5	340
Сыр российский	40	23,4	30	—	371
Сыр голландский	38,8	26,8	27,3	—	361
Сыр швейцарский	36,4	24,9	31,8	—	396
Сыр пошехонский	41,0	26,0	26,5	—	334
Сыр плавленный	55,0	24,0	13,5	—	226
Творог жирный	64,7	14,0	18,0	1,3	226
Творог полужирный	71,0	16,7	9,0	1,3	156
Творог нежирный	77,7	18,0	0,6	1,5	86

Хлебобулочные изделия, мука

Так как хлебобулочные изделия считаются высококалорийными, при похудении их надо употреблять в малых количествах. Ржаной хлеб – вот чему надо отдать предпочтение. Желательно, чтобы сдоба вообще не фигурировала в рационе. Бездрожжевая выпечка – враг стройности!

Как все знают в хлебе содержатся углеводы в больших количествах. Хлеб + белок является плохим сочетанием.

Специалисты не рекомендуют употреблять молоко или мясо с хлебом.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Хлеб ржаной	42,4	4,7	0,7	49,8	214
Хлеб пшеничный из муки I сорта	34,3	7,7	2,4	53,4	254
Сдобная выпечка	26,1	7,6	4,5	60	297
Баранки	17,0	10,4	1,3	68,7	312
Сушки	12,0	11,0	1,3	73,0	330
Сухари пшеничные	12,0	11,2	1,4	72,4	331
Сухари сливочные	8,0	8,5	10,6	71,3	397
Мука пшеничная высшего сорта	14,0	10,3	0,9	74,2	327
Мука пшеничная I сорта	14,0	10,6	1,3	73,2	329
Мука пшеничная II сорта	14,0	11,7	1,8	70,8	328
Мука ржаная	14,0	6,9	1,1	76,9	326

Крупы

Если человек худеет он должен вести учет калорий, поступивших в организм с пищей в течение дня. Некоторые люди крупы не учитывают. А зря! Диетологи убеждены: если употреблять крупы в больших количествах, можно набрать лишние килограммы.

Чтобы фигура не пострадала, необходимо грамотно рассчитывать норму. В таблице можно посмотреть сколько калорий содержит сухой продукт. Только следует учесть, что крупа впитает в себя воду во время варки. Значит, в 100 граммах каши будет меньше калорий, чем в сухой крупе такого же объема.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Гречневая ядрица	14,0	12,6	2,6	68,0	329
Гречневая продел	14,0	9,5	1,9	72,2	326
Манная	14,0	11,3	0,7	73,3	326
Овсяная	12,0	11,9	5,8	65,4	345
Перловая крупа	14,0	9,3	1,1	73,7	324
Пшено	14,0	12,0	2,9	69,3	334
Рисовая	14,0	7,0	0,6	73,7	323
Пшеничная “Полтавская”	14,0	12,7	1,1	70,6	325
Толокно	10	12,2	5,8	68,3	357
Ячневая	14,0	10,4	1,3	71,7	322
Геркулес	12,0	13,1	6,2	65,7	355
Кукурузная	14,0	8,3	1,2	75,0	325
Макаронные изделия		11	1,3	70,5	338

Овощи

Если вы хотите сбросить лишний вес, вам следует кушать овощи в больших количествах. В них много клетчатки, витаминов и других полезных компонентов. Большинство из них – низкокалорийные продукты. Это в свою очередь, тоже способствует сжиганию жиров.

Овощи + белки = хорошее сочетание.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Баклажаны	91,0	0,6	0,1	5,5	24
Брюква	87,5	1,2	0,1	8,1	37
Горошек зеленый	80	5,0	0,2	13,3	72
Кабачки	93,0	0,6	0,3	5,7	27
Капуста белокочанная	90	1,8	—	5,4	28
Капуста краснокочанная	90	1,8	—	6,1	31
Капуста цветная	90,9	2,5	—	4,9	29
Картофель	76,0	2,0	0,1	19,7	83
Лук зеленый (перо)	92,5	1,3	—	4,3	22
Лук порей	87,0	3,0	—	7,3	40
Лук репчатый	86,0	1,7	—	9,5	43
Морковь красная	88,5	1,3	0,1	7,0	33
Огурцы грунтовые	95,0	0,8	—	3,0	15
Огурцы парниковые	96,5	0,7	—	1,8	10
Перец зеленый сладкий	92,0	1,3	—	4,7	23
Перец красный сладкий	91,0	1,3	—	5,7	27
Петрушка (зелень)	85,0	3,7	—	8,1	45
Петрушка (корень)	85,0	1,5	—	11,0	47
Ревень (черешковый)	94,5	0,7	—	2,9	16
Редис	93,0	1,2	—	4,1	20
Редька	88,6	1,9	—	7,0	34
Репа	90,5	1,5	—	5,9	28
Салат	95,0	1,5	—	2,2	14
Свекла	86,5	1,7	—	10,8	48
Томаты (грунтовые)	93,5	0,6	—	4,2	19
Томаты (парниковые)	94,6	0,6	—	2,9	14
Зеленая фасоль (стручок)	90	4,0	—	4,3	32
Хрен	77,0	2,5	—	16,3	71
Черемша	89,0	2,4	—	6,5	34
Чеснок	70	6,5	—	21,2	106
Шпинат	91,2	2,9	—	2,3	21
Щавель	90	1,5	—	5,3	28

Фрукты и ягоды

О ягодах и фруктах забывать не стоит. Они должны присутствовать в рационе. Диетологи считают, что вместо тортиков и пирожных, на десерт, лучше употреблять фрукты. В некоторых сладких фруктах зафиксировано высокое содержание калорий. Значит от их употребления нужно отказаться если вы хотите похудеть.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Абрикосы	86,0	0,9	—	10,5	46
Айва	87,5	0,6	—	8,9	38
Алыча	89,0	0,2	—	7,4	34
Ананас	86,0	0,4	—	11,8	48
Бананы	74,0	1,5	—	22,4	91
Вишня	85,5	0,8	—	11,3	49
Гранат	85,0	0,9	—	11,8	52
Груша	87,5	0,4	—	10,7	42
Инжир	83,0	0,7	—	13,9	56
Кизил	85,0	1,0	—	9,7	45
Персики	86,5	0,9	—	10,4	44
Рябина садовая	81,0	1,4	—	12,5	58
Рябина черноплодная	80,5	1,5	—	12,0	54
Слива садовая	87,0	0,8	—	9,9	43
Финики	20	2,5	—	72,1	281
Хурма	81,5	0,5	—	15,9	62
Черешня	85,0	1,1	—	12,3	52
Шелковица	82,7	0,7	—	12,7	53
Яблоки	86,5	0,4	—	11,3	46
Апельсин	87,5	0,9	—	8,4	38
Грейпфрут	89,0	0,9	—	7,3	35
Лимон	87,7	0,9	—	3,6	31
Мандарин	88,5	0,8	—	8,6	38
Брусника	87,0	0,7	—	8,6	40
Виноград	80,2	0,4	—	17,5	69
Голубика	88,2	1,0	—	7,7	37
Ежевика	88,0	2,0	—	5,3	33
Земляника	84,5	1,8	—	8,1	41
Клюква	89,5	0,5	—	4,8	28
Крыжовник	85,0	0,7	—	9,9	44
Малина	87,0	0,8	—	9,0	41
Морошка	83,3	0,8	—	6,8	31
Облепиха	75,0	0,9	—	5,5	30
Смородина белая	86,0	0,3	—	8,7	39
Смородина красная	85,4	0,6	—	8,0	38
Смородина черная	85,0	1,0	—	8,0	40
Черника	86,5	1,1	—	8,6	40
Шиповник свежий	66,0	1,6	—	24,0	101
Шиповник сушеный	14,0	4,0	—	60	253

Сухофрукты

Большая часть людей убеждены, что в сухофруктах содержится малое количество калорий. Но это не так! Сушеный продукт представляет для фигуры большую угрозу чем свежий. А если рассматривать калорийность, то сухофрукты – высококалорийный продукт. В таблице сухофруктов можно увидеть соответствующую информацию.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Урюк	18,0	5,0	—	67,5	278
Курага	20,2	5,2	—	65,9	272
Изюм с косточкой	19,0	1,8	—	70,9	276
Изюм кишмиш	18,0	2,3	—	71,2	279
Вишня	18,0	1,5	—	73,0	292
Груша	24,0	2,3	—	62,1	246
Персики	18,0	3,0	—	68,5	275
Чернослив	25,0	2,3	—	65,6	264
Яблоки	20	3,2	—	68,0	273

Бобовые

В бобовых культурах содержится белок растительного происхождения. Его много. Данные продукты очень часто включают в свой рацион люди – вегетарианцы или те, кто придерживается диетического питания. Употребляя бобовые, недостатка белка в организме не будет.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Бобы	83,0	6,0	0,1	8,3	58
Горох лущеный	14,0	23,0	1,6	57,7	323
Горох цельный	14,0	23,0	1,2	53,3	303
Соя	12,0	34,9	17,3	26,5	395
Фасоль	14,0	22,3	1,7	54,5	309
Чечевица	14,0	24,8	1,1	53,7	310

Яйца

Куриные яйца (100г) содержат 157 килокалорий. Не все знают о том, что в желтке больше калорий чем в белке. Обычное среднее по размеру яйцо содержит приблизительно 70 ккал. Если яйцо жарят его калорийность повышается и составит 125 килокалорий. Если яйцо сварить вкрутую, то его калорийность составит 50 килокалорий.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Яйцо куриное	74,0	12,7	11,5	0,7	157
Яичный порошок	6,8	45	37,3	7,1	542
Сухой белок	12,1	73,3	1,8	7	336
Сухой желток	5,4	34,2	52,2	4,4	623
Яйцо перепелиное	73,3	11,9	13,1	0,6	168

Рыба и морепродукты

В рыбном мясе очень много полезных для организма компонентов. А в нежирных сортах содержится мало калорий. На фигуру никак не повлияет рыба, которую запекли или сварили. А о рыбе жареной на масле и о рыбных консервах этого не скажешь. Если их систематически употреблять могут появиться лишние килограммы.

Налим79.318.80.6—81

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Бычки	70,8	12,8	8,1	5,2	145
Горбуша	70,5	21	7	—	147
Камбала	79,5	16,1	2,6	—	88
Карась	78,9	17,7	1,8	—	87
Карп	79.1	16	3.6	—	96
Кета	71.3	22	5.6	—	138
Корюшка	79.8	15.5	3.2	—	91
Лещ	77.7	17.1	4.1	—	105
Семга	62.9	20.8	15.1	—	219
Минога	75	14.7	11.9	—	166
Минтай	80.1	15.9	0.7	—	70
Мойва	75	13.4	11.5	—	157
Окунь морской	75.4	17.6	5.2	—	117
Окунь речной	79.2	18.5	0.9	—	82
Осетр	71.4	16.4	10.9	—	164
Палтус	76.9	18.9	3	—	103
Путассу	81.3	16.1	0.9	—	72
Сазан	75.3	18.4	5.3	—	121
Сайра крупная	59.8	18.6	20.8	—	262
Сайра мелкая	71.3	20.4	0.8	—	143
Салака	75.4	17.3	5.6	—	121
Сельдь	62.7	17.7	19.5	—	242
Сиг	72.3	19	7.5	—	144
Скумбрия	71.8	18	9	—	153
Сом	75	16.8	8.5	—	144
Ставрида	74.9	18.5	5	—	119
Стерлядь	74.9	17	6.1	—	320
Судак	78.9	19	0.8	—	83
Треска	80.7	17.5	0.6	—	75
Тунец	74	22,7	0,7	—	96
Угорь	53.5	14.5	30.5	—	333
Хек	79.9	16.6	2.2	—	86
Щука	70.4	18.8	0.7	—	82
Язь	80.1	18.2	0.3	—	117
Печень трески	26,4	4,2	65,7	—	613
Кальмар	80,3	18	0,3	—	75
Краб	81,5	16	0,5	—	69
Креветка	77,5	18	0,8	—	83
Морская капуста	88	0,9	0,2	3,0	5

Икра

Надо поднять иммунитет? Употребляйте рыбную икру. Это к тому же еще и отличное профилактическое средство от заболеваний сердца и сосудов. Если употреблять этот продукт, то улучшается деятельность мозга, восстанавливается зрение. При систематическом употреблении можно снизить показатели холестерина в крови.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Кеты зернистая	46,9	31,6	13,8	—	251
Лещевая пробойная	58	24,7	4,8	—	142
Минтаевая пробойная	63,2	28,4	1,9	—	131
Осетровая зернистая	58	28,9	9,7	—	203
Осетровая пробойная	39,5	36	10,2	—	123

Жиры, маргарин, масло

Жир – это уплотненная масса органических соединений содержащая жирные кислоты. Все знают о том, что этот продукт – высококалорийный. Но он выполняет важную функцию – в организме человека он обеспечивает запас энергии.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Жир бараний или говяжий топленый	0,3	—	99,7	—	897
Шпик свиной (без шкурки)	5,7	1,4	92,8	—	816
Маргарин молочный	15,9	0,3	82,3	1	746
Маргарин бутербродный	15,8	0,5	82	1,2	744
Майонез	25	3,1	67	2,6	627
Масло растительное	0,1	—	99,9	—	899
Масло сливочное	15,8	0,6	82,5	0,9	748
Масло топленое	1	0,3	98	0,6	887

Мясо, птица

Вместо магазинных колбасных изделий, желательно употреблять мясо и субпродукты. Они более полезные. Мясо – тот материал, который формирует мышечную массу. Нельзя сказать, что мясо – низкокалорийный продукт. Но индейку, кролика, куриную грудку, телятину смело можно употреблять тем, кто придерживается диетического питания. Надо помнить о том, что свинина, утка и баранина – высококалорийные продукты. Меньшее количество калорий содержат: почки, легкие, сердце, печень.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Баранина	67,6	16,3	15,3	—	203
Говядина	67,7	18,9	12,4	—	187
Конина	72,5	20,2	7,0	—	143
Кролик	65,3	20,7	12,9	—	199
Свинина нежирная	54,8	16,4	27,8	—	316
Свинина жирная	38,7	11,4	49,3	—	489
Телятина	78,0	19,7	1,2	—	90
Бараньи Почки	79,7	13,6	2,5	—	77
Баранья Печень	71,2	18,7	2,9	—	101
Баранье Сердце	78,5	13,5	2,5	—	82
Говяжьи Мозги	78,9	9,5	9,5	—	124
Говяжья Печень	72,9	17,4	3,1	—	98
Говяжьи Почки	82,7	12,5	1,8	—	66
Говяжье Вымя	72,6	12,3	13,7	—	173
Говяжье Сердце	79,0	15,0	3,0	—	87
Говяжий Язык	71,2	13,6	12,1	—	163
Почки свинные	80,1	13,0	3,1	—	80
Печень свинная	71,4	18,8	3,6	—	108
Сердце свинное	78,0	15,1	3,2	—	89
Язык свинной	66,1	14,2	16,8	—	208
Гуси	49,7	16,1	33,3	—	364
Индейка	64,5	21,6	12,0	0,8	197
Куры	68,9	20,8	8,8	0,6	165
Цыплята	71,3	18,7	7,8	0,4	156
Утки	51,5	16,5	61,2	—	346

Колбасные изделия

Сейчас нельзя сказать, что качество колбасных изделий «на высоте». Все знают о том, что производители добавляют в эти продукты вредные компоненты. А любая колбаса или сосиски – высококалорийный продукт. В 100 граммах более 200 килокалорий. Можно самостоятельно сделать колбасу, используя натуральные компоненты. Тогда количество калорий в продукте будет меньше и пользы для организма такая колбаса принесет гораздо больше, чем приобретенная в магазине.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Вареная колбаса Диабетическая	62,4	12,1	22,8	—	254
Вареная колбаса Диетическая	71,6	12,1	13,5	—	170
Вареная колбаса Докторская	60,8	13,7	22,8	—	260
Вареная колбаса Любительская	57,0	12,2	28,0	—	301
Вареная колбаса Молочная	62,8	11,7	22,8	—	252
Вареная колбаса Отдельная	64,8	10,1	20,1	1,8	228
Вареная колбаса Телячья	55,0	12,5	29,6	—	316
Сардельки Свиные	53,7	10,1	31,6	1,9	332
Сосиски Молочные	60	12,3	25,3	—	277
Сосиски Русские	66,2	12,0	19,1	—	220
Сосиски Свиные	54,8	11,8	30,8	—	324
Варено-копченая Любительская	39,1	17,3	39,0	—	420
Варено-копченая Сервелат	39,6	28,2	27,5	—	360
Полукопченая Краковская	34,6	16,2	44,6	—	466
Полукопченая Минская	52,0	23,0	17,4	2,7	259
Полукопченая Полтавская	39,8	16,4	39,0	—	417
Полукопченая Украинская	44,4	16,5	34,4	—	376
Сырокопченая Любительская	25,2	20,9	47,8	—	514
Сырокопченая Московская	27,6	24,8	41,5	—	473

Мясные консервы и копчености

Если рассматривать насколько калорийны мясные консервы, то надо смотреть на их состав. Например говядина менее калорийна, чем свинина. Значит, после консервирования она меньше нанесет вреда фигуре.

Если рассматривать употребление копченостей, то в меню при диетах их не включают, из-за большого содержания калорий.

А еще, когда у людей существуют проблемы с печенью, желудком или поджелудочной железой, доктора советуют им не употреблять копченые продукты.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Говядина тушеная	63,0	16,8	18,3	—	232
Завтрак туриста (говядина)	66,9	20,5	10,4	—	176
Завтрак туриста (свинина)	65,6	16,9	15,4	—	206
Колбасный фарш	63,2	15,2	15,7	2,8	213
Свинина тушеная	51,1	14,9	32,2	—	349
Грудинка сырокопченая	21,0	7,6	66,8	—	632
Корейка сырокопченая	37,3	10,5	47,2	—	467
Ветчина	53,5	22,6	20,9	—	279

Грибы

Это диетический продукт в котором содержится малое количество калорий. Все зависит от того, какой вид. Калорийность может варьироваться в пределах от 15 до 30 килокалорий. Можно жарить грибы, готовить из них супы, консервировать или сушить на зиму. Состав грибов насыщен. В нем большое количество полезных для организма человека компонентов. Больше всего полезных растительных белков. А аминокислоты, содержащиеся в них благотворно воздействуют на организм.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Белые свежие	89,9	3,2	0,7	1,6	25
Белые сушеные	13,0	27,6	6,8	10	209
Подберезовики свежие	91,6	2,3	0,9	3,7	31
Подосиновики свежие	91,1	3,3	0,5	3,4	31
Сыроежи свежие	83,0	1,7	0,3	1,4	17

Орехи

Орехи помогают быстро и надолго утолить голод, а также обогатить организм ценными компонентами. Однако орехи отличаются высокой калорийностью, поэтому от их употребления стоит воздержаться во время диеты.

Человек на диете не должен злоупотреблять употреблением орехов.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Фундук	4,8	16,1	66,9	9,9	704
Миндаль	4	18,6	57,7	13,6	645
Грецкий орех	5	13,8	61,3	10,2	648
Арахис	10	26,3	45,2	9,7	548
Семя подсолнечника	8	20,7	52,9	5	578

Сладости

Какой продукт лидирует по калорийности? Это – сладости! Они не только супер-калорийные, но и вредные для фигуры. В составе этих продуктов содержится сахар, жиры, разные компоненты (в большом количестве), которые способствуют набору лишнего веса. В сладостях содержатся простые углеводы. Им свойственно на недолгое время утолять голод и вскоре человек снова хочет кушать. Когда человек сел на диету ему надо исключить сладости из своего рациона питания.

Продукт	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Мед	17,2	0,8	—	80,3	308
Драже фруктовое	7	3,7	10,2	73,1	384
Зефир	20	0,8	—	78,3	299
Ирис	6,5	3,3	7,5	81,8	387
Мармелад	21	—	0,1	77,7	296
Карамель (в среднем)	4,4	—	0,1	77,7	296
Конфеты, глазированные шоколадом	7,9	2,9	10,7	76,6	396
Пастила	18	0,5	—	80,4	305
Сахар	0,2	0,3	—	99,5	374
Халва тахинная	3,9	12,7	29,9	50,6	510
Халва подсолнечная	2,9	11,6	29,7	54	516
Шоколад темный	0,8	5,4	35,3	52,6	540
Шоколад молочный	0,9	6,9	35,7	52,4	547

Если ознакомиться с калорийностью ингредиентов, можно посчитать сколько калорий содержит готовое блюдо. Ниже представлены некоторые блюда со значением калорийности:

Количество калорий, необходимых для нашей жизнедеятельности, зависит от физической нагрузки, возраста, пола, климата и т.д.

Существует простая формула. Она дает возможность рассчитать примерное количество калорий, которое необходимо человеку в день для нормального функционирования организма. Нужно просто умножить значение своего веса на 30.

К примеру, если ваш вес сейчас составляет 80 кг, значит 80х30 = 2400 ккал в сутки.

Полные таблицы калорийности и содержания белков, жиров и углеводов в продуктах и готовых блюдах

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Артишоки консервированные в масле	2.20	28.30	10.00	268.00
Борщ из квашеной капусты	2.50	5.30	8.80	93.00
Борщ из свежей капусты с томатами	2.60	5.20	9.80	97.00
Горчица Торчин Мицна	8.80	10.00	12.00	154.00
Икра из баклажанов	1.70	13.30	5.09	148.00
Икра из кабачков	2.00	9.00	8.54	122.00
Кетчуп	2.10	0.00	14.90	90.00
Свекольник	2.90	5.20	9.80	98.00
Сок морковный	1.10	0.10	5.80	28.00
Сок свекольный	1.00	0.00	9.90	42.00
Сок томатный	1.00	0.00	3.50	19.00
Солянка овоще-грибная из свежей капусты	3.60	7.00	7.10	106.00
Солянка овощная из квашеной капусты	3.30	10.50	6.60	134.00
Соус «Песто» из базилика	5.00	56.00	3.00	536.00
Соус кубанский	2.60	0.00	22.20	99.00
Соус соевый (восстановленный из сухого)	2.00	0.00	1.00	12.00
Соус соевый натурально сваренный	8.80	0.00	6.90	63.00
Соус томатный острый	2.50	0.00	21.80	98.00
Соус яблочный	0.40	0.00	19.40	77.00
Томат-паста	4.80	0.00	19.00	99.00
Томат-пюре	3.60	0.00	11.80	65.00
Уксус бальзамический	0.00	0.00	7.20	14.00
Уксус виноградный	0.00	0.00	5.90	14.00
Щи из свежей капусты	2.60	5.30	9.00	94.00
Авокадо с креветками	7.30	7.30	3.80	141.00
Баклажаны, тушёные с помидорами	2.10	17.70	5.70	189.30
Баклажаны, фаршированные овощами	1.10	5.90	7.50	83.00
Бланшированные овощи	2.40	11.00	4.00	128.00
Винегрет	1.30	6.00	7.80	92.00
Голубцы в томатно-сметанном соусе	5.30	3.30	7.30	80.00
Голубцы с овощами	2.00	3.50	9.80	79.00
Запеканка из цветной капусты с мясом	9.70	6.30	3.10	109.00
Кабачки жареные	1.10	6.00	6.70	88.00
Капуста белокочанная жареная	1.80	2.80	4.20	49.00
Капуста белокочанная отварная	1.40	0.10	3.90	21.00
Капуста белокочанная тушеная	2.00	3.30	9.60	75.00
Капуста цветная в омлете	4.00	5.20	3.60	77.00
Капуста цветная отварная	1.80	0.30	4.00	26.00
Картофель жареный	2.80	9.50	23.40	192.00
Картофель отварной	2.00	0.40	16.70	82.00
Картофель печёный	3.20	5.00	11.50	107.00
Картофель по-итальянски	1.70	3.90	12.70	95.00
Картофельная запеканка с грибами.	3.20	5.00	11.50	107.00
Картофельная запеканка с мясом и грибами.	6.60	4.60	9.20	107.00
Картофельное пюре	2.20	0.80	14.30	74.00
Картофельные чипсы	2.20	35.40	48.60	531.00
Креветки с овощами, салат	6.00	2.20	4.00	63.00
Морковь отварная	1.20	0.10	6.10	29.00
Овощи бланшированные + ол. масло	1.00	4.50	4.40	61.00
Овощи на гриле	2.00	2.70	3.70	47.00
Овощное рагу	1.00	2.00	5.60	44.00
Овощной салат с 1 ст.л. раст.масла	1.10	3.50	3.80	51.00
Омлет белковый с овощами	5.80	4.70	2.80	78.00
Перец, фаршированный овощами	1.00	5.00	8.00	80.00
Рагу из тыквы с овощами	2.40	7.40	8.90	109.00
Рагу овощное в «Цептере»	1.30	2.40	4.90	45.00
Салат Весенний (капуста, огурец, лук, зелень, раст. масло)	1.40	7.00	4.30	84.30
Салат Винегрет	1.60	10.00	16.00	129.60
Салат Греческий	24.30	4.60	24.30	292.20
Салат из свеклы и яблок.	0.87	2.60	16.80	87.40
Салат с йогуртом и кукурузой	2.21	1.03	8.50	68.50
Салат с хреном, морковью и яблоками	0.90	0.30	11.50	49.70
Свекла отварная	1.80	0.00	10.80	49.00
Тыква жареная	1.45	5.50	5.20	76.00
Фасоль тушеная с говяжьим фаршем	6.70	3.00	6.10	76.00
Солянка овоще-грибная из свежей капусты	3.60	7.00	7.10	106.00
Солянка овощная из квашеной капусты	3.30	10.50	6.60	134.00
Шпинат жареный	2.30	11.30	2.40	118.00

Продукты питания таблица белки жиры углеводы витамины – Telegraph

Продукты питания таблица белки жиры углеводы витамины

Таблица белков, жиров и углеводов в продуктах питания

=== Скачать файл ===

Поделитесь ссылкой с друзьями: Копирование материала с сайта возможно только при наличие активной индексируемой ссылки на infotables. ГЛАВНАЯ Математика Физика Химия История Биология География Геология Медицина Страны и города Материалы Промышленность и машиностроение Статистика Продукты и товары Транспорт и автомобили Другие Узнать стоимость работы. Главная Продукты и товары Содержание белков, жиров и углеводов в продуктах питания Таблица. Помощь в учебе Узнать стоимость написания диплома, курсовой, реферата, доклада, эссе, контрольной работы, ответы на ЕГЭ и много других работ. Workzilla — удаленная работа для всех реклама, дизайн, тексты, по сайту и др. Узнать стоимость написания диплома, курсовой, реферата, доклада, эссе, контрольной работы, ответы на ЕГЭ и много других работ.

Тиамин это какой витамин

Как завязать узел на фуражке

Сколько времени ехать от нижнего

Таблица калорийности основных продуктов питания

При запуске игры ноутбук выключается что делать

Сколько стоит гель актиферт

Какие цветы сажать в июне в саду

49pft5501 60 характеристики

Сколько раз можно использовать ланцеты для глюкометра

Таблица состава продуктов питания

Металлические свойства в периоде

Форд мондео 3 где

Текущий ремонт жилья

Расписание автобуса 13 великий новгород

Как правильно фотографироваться в зеркале

Как потерять сознание быстро

Производственные инструкции обеспечение безопасных методов ведения работы

Содержание белков, жиров и углеводов в продуктах питания (Таблица)

История происхождения лука

Статья 116 побои

Спутниковая карта боровая

Инерция моменты деталей

Таблица чм испаниипо футболу 2015 2016

Лучшее время для употребления жиров, углеводов и белков, чтобы получить максимальную пользу некоторые группы продуктов даже лучше. Знание того, когда нужно употреблять определенные питательные вещества в день для оптимальной работы тела, активности мозга и сбалансированного настроения, поможет вам быть более продуктивным на работе, на тренировках и в общественных местах.

Как сертифицированный тренер по здоровью, я работаю с клиентами, чтобы дать их телу и разуму огромное преимущество, когда они могут эффективно выполнять дневные задачи, оставаться бодрыми и энергичными и чувствовать себя достаточно сбалансированными в своем графике, чтобы спать. и хорошо поесть.Хотя лучше всего получить хороший баланс белков, жиров и углеводов, есть определенные периоды дня, которые лучше подходят для этих питательных веществ, когда организм лучше всего может их усваивать, переваривать или использовать для здоровья. Вот лучшее время дня, чтобы есть жиры, углеводы и жиры, по мнению некоторых ведущих экспертов в области питания. Сделав несколько простых изменений в своем графике питания, вы обнаружите, что ваше тело работает с оптимальной скоростью, и у вас будет больше энергии и мотивации в течение дня.

1. Избегайте избытка белка в ночное время

По словам Элизабет Энн Шоу, MS, RDN, CLT, по электронной почте с Bustle, «если вы более склонны к расстройству желудка, лучше воздержаться от жирных и трудно перевариваемых белков поздно. вечером и после обеда лучше перекусить цельнозерновой овсянкой и корицей.«Придерживайтесь чего-нибудь простого в поздние часы, если известно, что у вас проблемы с желудком после еды.

2. Ешьте белок за завтраком

Хотя Шоу говорит, что вы должны просто прислушиваться к своему телу (иногда этот кекс в утреннем Шоу добавляет, что белок очень полезен для поддержания дня. Шоу любит «яичный омлет на завтрак». Вы также можете приготовить протеиновые маффины, обменяв несколько простых, очищенных ингредиентов на сложные.

3. Употребление здоровых жиров на завтрак

По словам Памелы Нисевич Беде, MS, RD из Abbott, по электронной почте с Bustle, «при потреблении продуктов с высоким содержанием жира старайтесь есть на завтрак или в середине утра, а полезные для здоровья варианты включают ореховое масло, богатые белком яйца или греческий йогурт из цельного молока. Беде объясняет: «Жиры в этих продуктах будут обеспечивать энергию, которую можно не только сжигать в течение дня, но и, кроме того, жир является насыщающим питательным веществом и поможет вам расслабиться. и помогает избежать тяги к еде, которая может возникнуть рано, если вы едите на завтрак только простые сахара или углеводы.«

4. Избегайте жирной пищи поздно ночью

По словам Сьюзан Беркман, диетолога в Медицинском центре Векснера при Университете штата Огайо в электронном письме с Bustle,« еда должна содержать небольшое количество каждого типа макроэлементов, однако, Есть некоторые обстоятельства, когда ваше тело имеет более высокую потребность в определенных типах питательных веществ. «Слишком большое количество продуктов с высоким содержанием жира может быть проблематичным поздно ночью». На переваривание жира может потребоваться 2-4 часа, поэтому если вы съедите ее слишком поздно вечером, у вашего тела не будет столько времени, чтобы использовать эту энергию, прежде чем накапливать ее », — говорит Беркман.

5. Употребление углеводов перед тренировкой

«Перед тренировкой накормите свое тело углеводами. Они обеспечат« быстродействующую »энергию, которая вам нужна, когда вы физически активны», — говорит Беркман. Вашему телу нужен непосредственный источник энергии, поэтому стремитесь к тому, что содержит 150-200 калорий, а не к чему-то слишком плотному. «Следите за клетчаткой в ​​цельнозерновых и свежих фруктах», — предупреждает Беде. «Если вы ищете быстрый и легкий перекус перед тренировкой, ищите вариант с качественными углеводами с низким содержанием жира и клетчатки, например батончик и немного белка», — советует Стефани Перруцца, MS, RD, CDN и KIND Health. & Wellness Communications Specialist, по электронной почте с Bustle.Перруцца рекомендует Pressed by KIND Strawberry Apple Chia «с добавлением протеина из ½ унции миндаля или 1 столовой ложки ореховой пасты».

6. Употребление белков и углеводов после тренировки

«После тренировки вам нужно пополнить свое тело углеводами и белками — в течение 30 минут, — говорит Беркман. — Поскольку ваше тело работает над восстановлением и наращиванием мышц, вы Белок необходим для обеспечения незаменимыми аминокислотами, необходимыми для этого процесса, и, поскольку вы истощили запасы гликогена во время тренировок, вам необходимо восполнить его, потребляя углеводы », — объясняет Беркман.«Выбор питательных веществ после тренировки требует смеси углеводов и белка (в соотношении 2: 1-4: 1) в течение 45 минут после тренировки», — добавляет Беде. Попробуйте греческий йогурт со свежими фруктами и миндалем или ломтик тоста с бананом и арахисовым маслом.

7. Употребление сложных углеводов в ночное время

По словам Беде, «лучшее время для употребления углеводов — вечером во время обеда, поскольку образцы крови испытуемых показали, что употребление углеводов вечером благотворно влияет на модифицированный лептин — гормон сытости — и адипонектин, белок, регулирующий секрецию инсулина.«Тем не менее, употребление здоровых углеводов в умеренных количествах является ключевым моментом, поскольку» противоположная теория, которую недавно приняли многие диетологи, заключается в том, чтобы рекомендовать есть основную часть углеводов в течение дня за завтраком, так как ваше тело будет сжигать углеводы в начале дня. «Однако» эта теория остается недоказанной в научных исследованиях «, — добавляет Беде.

8. Употребление протеина в течение дня

» Потребление протеина лучше всего распределять в течение дня, согласно исследованию, недавно опубликованному Американский журнал клинического питания, — говорит Беде.«Исследование показало, что удвоение суточного потребления белка может помочь вам нарастить больше мышц и сжигать больше жира, если вы сокращаете калории и выполняете упражнения высокой интенсивности», — добавляет Беде. «Вам нужно разделить это количество на 3-5 приемов в течение дня и стремиться потреблять не менее 30 граммов белка во время большинства приемов пищи и закусок», — рекомендует Беде. Есть несколько отличных способов добавить белок в свой рацион в меньших количествах для поддержания энергии.

Если вы надеетесь подготовить свое тело ко всему, что ему может потребоваться с помощью топлива и ресурсов, подумайте о том, чтобы сформировать свои пищевые привычки и расписание, чтобы они лучше соответствовали этим временным периодам.Ваше тело оценит дополнительный уход.

Изображения: Pixabay (9)

Шесть основных питательных веществ | Программа семейного питания штата Вирджиния

В честь Национального месяца питания мы собираемся перейти к основам питания и поговорить о различных типах питательных веществ и о том, что они делают в нашем организме. Это будет первая из серии публикаций о каждом питательном элементе, который необходим нашему организму для функционирования. Итак, хотя мы обычно сосредотачиваемся на еде и еде больше, чем MyPlate, давайте подробнее рассмотрим питательные вещества, входящие в состав продуктов, которые мы едим.

Вода

Вода составляет 45-75% нашего тела и важна для хорошего здоровья. Вода используется в различных процессах организма и помогает регулировать нашу температуру. Кровь и другие жидкости организма состоят в основном из воды, которая помогает переносить питательные вещества по телу, внутрь и из клеток. Количество воды, необходимое нам каждый день, может варьироваться в зависимости от возраста, уровня активности и т. Д., Но хорошее практическое правило — выпивать 8-10 стаканов воды каждый день.

Углеводы

Углеводы (сокращенно углеводы) — основные источники энергии в нашем организме.В нашем организме сахар в крови является топливом, питающим клетки. Углеводы могут быть простыми (легко усваиваемыми) в виде сахара или сложными (более трудно усваиваемыми) в виде крахмала или клетчатки. На самом деле мы не можем переваривать клетчатку, но она играет важную роль в здоровье кишечника и метаболизме холестерина. Диетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы 45-65% калорий в нашем рационе поступали из углеводов. Углеводы содержатся во фруктах, овощах, зернах, орехах, семенах, сахаре, меде и молочных продуктах.

Белки

Белок состоит из аминокислот, которые являются строительными блоками наших тканей.Белок в нашем рационе используется для роста, восстановления и поддержания тканей тела. Мы также можем преобразовать белок в глюкозу крови, чтобы использовать ее в качестве энергии, если мы не получаем достаточно энергии из углеводов или жиров. Белок содержится в разных продуктах в разных количествах. Лучшими источниками белка являются мясо, молочные продукты, птица, морепродукты, бобы, горох, орехи, семена и молочные продукты.

Жир

Жир — наш самый концентрированный источник энергии, обеспечивающий вдвое больше калорий на грамм.Жир — это то, как наш организм накапливает лишние калории для последующего использования. Несмотря на эту менее желательную функцию, жиры важны для здоровья и в других процессах. Жир используется в метаболических процессах как часть гормонов, изолирует наш организм и обеспечивает амортизацию для защиты различных частей тела (в наших ладонях или подошвах ног и вокруг внутренних органов). Наши клеточные мембраны состоят из жира, а наш мозг примерно на 60% состоит из жира. Некоторые жиры, такие как Омега-3, необходимы, и мы должны получать их из своего рациона. Жиры содержатся в продуктах животного происхождения, молочных продуктах и ​​маслах различных растений, таких как оливки, авокадо, семена канолы или кокосы.

Витамины

Хотя витамины необходимы в гораздо меньших количествах, чем предыдущие питательные вещества, они необходимы для функционирования вашего организма. Каждый витамин работает как часть отдельного процесса в вашем организме, помогая правильному метаболизму, росту и развитию или иммунной системе (среди многих других функций). Витамины подразделяются на водорастворимые (витамины группы B и витамин C) или жирорастворимые (витамины A, D, E и K). Почти каждая пища содержит тот или иной вид витаминов, и мы более подробно рассмотрим каждый витамин в следующих статьях.

Минералы

Минералы — это элементы (вспомните периодическую таблицу из химии), которые также необходимы нашему телу для функционирования. Некоторые минералы используются для метаболических процессов, а другие используются как часть структур тела, например, кальций в наших костях и зубах. Как и витамины, разные продукты содержат разные минералы, и мы рассмотрим каждый из них в следующих статьях.

Есть шесть основных питательных веществ — вода, углеводы, белок, жир, витамины и минералы. Каждый из них играет уникальную и важную роль в функционировании нашего тела.Что бы вы хотели знать о каждом питательном веществе, когда мы исследуем каждое из них? Какие у вас есть вопросы о том, как питательное вещество используется в организме или какие продукты содержат конкретное питательное вещество? Нам будет интересно узнать, какая информация вас интересует, при планировании будущих публикаций о каждой группе питательных веществ.

Потребление белка более стабильно, чем потребление углеводов или жиров в различных демографических группах США и во всем мире | Американский журнал клинического питания

РЕФЕРАТ

Общие сведения

Оптимальный состав макроэлементов в рационе является спорным, и многие взрослые пытаются регулировать потребление определенных макроэлементов по различным причинам, связанным со здоровьем.

Цель

Задача заключалась в сравнении стабильности и диапазонов потребления различных макроэлементов в разных популяциях взрослого населения в США и во всем мире.

Методы

Данные о рационе питания в США из NHANES за 2009–2014 гг. Были использованы для определения потребления макроэлементов в процентах от общего потребления энергии. Вариабельность потребления макроэлементов оценивалась путем расчета разницы между 75-м и 25-м процентилями (Q3 – Q1) IQR распределения потребления макроэлементов.Кроме того, данные о потреблении из 13 других стран с валовым внутренним продуктом (ВВП) на душу населения более 10 000 долларов США (USD) были использованы для оценки изменчивости потребления на международном уровне, поскольку существуют большие различия в типах пищевых продуктов, потребляемых в разных странах.

Результаты

Потребление белков, углеводов и жиров (NHANES 2009–2014) составляло 15,7 ± 0,1, 48,1 ± 0,1 и 32,9 ± 0,1% ккал, соответственно, у взрослых в США. IQR распределения потребления белка (3,73 ± 0,11% ккал) составлял 41% распределения потребления углеводов (9.18 ± 0,20% ккал) и 58% распределения потребления жиров (6,40 ± 0,14% ккал). IQR распределения потребления углеводов и жиров значительно ( P <0,01) зависели от возраста и расы; однако IQR потребления белка не был связан с демографическими факторами и факторами образа жизни, включая пол, расу, доход, физическую активность и массу тела. Среднее международное потребление белка составляло 16,3 ± 0,2% ккал, аналогично потреблению в США, и было меньше изменений в потреблении белка, чем в потреблении углеводов или жиров.

Заключение

Потребление белка населением США и множеством международных популяций, независимо от демографических факторов и факторов образа жизни, постоянно составляло ~ 16% от общей энергии, что свидетельствует о механизмах биологического контроля, жестко регулирующих потребление белка и, следовательно, влияющих на потребление другие макроэлементы и пищевые компоненты. Существенные различия в потреблении других макроэлементов, наблюдаемые в населении США и других стран, мало повлияли на потребление белка.Это испытание было зарегистрировано в реестре ISRCTN как ISRCTN46157745 (https://www.isrctn.com/ISRCTN4615774).

Введение

Оптимальный состав макроэлементов в рационе — спорная тема. Многие люди пытаются изменить потребление определенных макроэлементов в зависимости от их восприятия рекомендаций по питанию, таких как уменьшение количества жиров или углеводов или увеличение потребления белка. Радикальные сдвиги в потреблении макроэлементов являются краеугольным камнем многих популярных диет, в том числе диеты Аткинса (с низким содержанием углеводов), палеодиеты (с высоким содержанием белка, с низким содержанием зерна) и кетогенной диеты (с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов), которым не хватает адекватных научных доказательств. за их эффективность и не кажутся успешными в долгосрочной перспективе из-за множества факторов, включая соблюдение (1–6).Когда свободноживущим взрослым с медицинской точки зрения рекомендовано изменить потребление макроэлементов и под наблюдением медицинских работников в ходе крупных клинических испытаний, соблюдение диеты является низким, а истощение — высоким (7–14).

Поскольку макроэлементы поступают из различных пищевых продуктов и обычно присутствуют в сложных пищевых матрицах, сознательный выбор диеты, состоящей из определенной смеси макроэлементов, является сложной задачей. Однако, несмотря на присущую им сложность сознательного регулирования потребления макроэлементов, люди и другие животные эффективно и неосознанно регулируют состав своего рациона, когда доступны адекватные и разнообразные продукты (15, 16).Некоторые из регуляторных механизмов, лежащих в основе этих возможностей, были идентифицированы для белка и других макроэлементов (15–21). Например, грызуны избегают диеты с очень высоким или низким содержанием белка и, если есть возможность, выбирают диету, содержащую достаточное количество белка (15, 17, 22). Предполагаемые биологические ограничения на потребление белка, названные «теорией использования белка», предполагают, что белок имеет приоритет над потреблением жиров и углеводов, что может влиять на общее потребление калорий и ограничивать изменение диеты (16, 23, 24).

Одной из целей настоящего исследования было оценить потребление белков, жиров и углеводов в процентах от калорий у взрослых в США по возрасту, полу, расовой и этнической принадлежности, социально-экономическому статусу, статусу массы тела и уровню физической активности. Кроме того, потребление макроэлементов оценивалось у взрослых из 14 стран (включая США) с использованием как доступных данных о рационе питания для сравнения географически и культурно разнообразных групп населения, так и валового внутреннего продукта (ВВП) на сумму более 10 000 долларов США, чтобы исключить страны, в которых имеется доступ к продуктам питания. могут быть ограничены экономическими факторами.Мы предположили, что распределение потребления белка в процентах от калорий будет более жестко регулироваться (то есть меньше вариаций), по оценке SD и IQR, чем распределение углеводов и жиров у взрослых в США, и независимо от демографических характеристик. Мы также предположили, что взрослые из других стран будут иметь такое же потребление белка в процентах от общего количества калорий, что и взрослые в США, несмотря на значительные географические и культурные различия в диетических предпочтениях, моделях потребления и поставках продуктов питания.

Методы

Методы потребления макроэлементов США

Потребление

макронутриентов в процентах от энергии, потребляемой взрослыми в США в день, было оценено с использованием данных о питании за 24 часа, собранных в рамках компонента диетического интервью NHANES (25). NHANES — это непрерывная серия перекрестных обследований, в которых используется сложная стратифицированная многоступенчатая вероятностная выборка национального репрезентативного гражданского неинституционализированного населения США, выделенного из определенных кластеров домохозяйств.Подробное описание дизайна и методов исследования NHANES доступно в другом месте (25).

Данные о взрослых из NHANES с 2009 по 2010, с 2011 по 2012 и с 2013 по 2014 были объединены для оценки недавнего потребления макроэлементов ( n = 15 774). Использовались данные всех взрослых в возрасте 19 лет и старше, за исключением беременных или кормящих женщин, а также лиц с неполными записями ( Дополнительный рисунок 1 ). Все участники или доверенные лица предоставили письменное информированное согласие, и Совет по анализу этики исследований при Национальном центре статистики здравоохранения одобрил протокол.

Статистический анализ проводился с помощью SAS 9.2 (SAS Institute Inc) с использованием средств PROCSURVEY. Соответствующие весовые коэффициенты использовались для поправки на избыточную выборку выбранных групп, отсутствие ответов некоторых лиц и день недели, когда проводилось интервью. Индивидуальное обычное потребление (UI, обычное потребление) макронутриентов определялось с использованием метода Национального института рака (NCI) для одного диетического компонента (26) с использованием обоих дней 24-часового отзыва и веса образцов в первый день.Ковариатами, используемыми в оценках UI, были день недели 24-часового отзыва (кодируется как выходные (с пятницы по воскресенье) или будний день (с понедельника по четверг)] и последовательность диетических отзывов (первая или вторая). Процент ккал из белков, углеводов и жиров анализировался отдельно по возрасту / полу, расе, этнической принадлежности, квартилю дохода, уровню физической активности и весу. Также были созданы SD и CI для этих мер распределения. IQR распределения потребления макроэлементов рассчитывались как разница между 75-м и 25-м процентилями потребления (Q3 – Q1) как мера изменчивости потребления.SAS PROC SGPLOT использовался для вывода цифр распределения поступления. Чтобы не рассматривать очень небольшие различия как статистически значимые, учитывая большое количество наблюдений, использованных в этом анализе, значимость была установлена ​​на уровне P ≤0,01, а t-тесты использовались для оценки различий в потреблении на основе различных демографических характеристик.

Международные методы приема макроэлементов

Потребление макронутриентов (% ккал) международным населением было получено из рецензируемой опубликованной литературы, найденной через PubMed и другие базы данных, или из общедоступных национальных правительственных отчетов.Для отбора данных использовались следующие критерии включения: информация о потреблении макронутриентов была представлена ​​с разбивкой по полу; информация была предоставлена ​​отдельно для взрослых в возрасте от 18 до 70 лет; употребление алкоголя либо было незаконным в стране, либо калории из алкоголя указывались отдельно. Кроме того, методы обследования, используемые для определения потребления макронутриентов, должны были основываться на более чем 1 записи об отзыве питания, самостоятельно записанном отзыве о питании, истории питания или сканировании приобретенных продуктов. Если потребление макронутриентов в процентах ккал не было указано непосредственно в публикациях, эти значения были рассчитаны на основе данных, представленных в виде ккал / день или г / день с использованием коэффициентов пересчета 4 ккал / г для белков и углеводов, 9 ккал / г для жиров, и 7 ккал / г для алкоголя.Если калорийность алкоголя не указывалась в публикациях, ее оценивали путем пересчета относительных вкладов макроэлементов. Чтобы исключить страны, в которых выбор продуктов питания ad libitum значительной частью населения может быть ограничен по чисто экономическим причинам, рассматривались только страны с ВВП более 10 000 долларов США (25, 27–40). Поступление макронутриентов было нанесено на график зависимости от их ВВП на душу населения в долларах США, а уравнения линейной регрессии были построены отдельно для мужчин и женщин.

Результаты

Изменчивость потребления макроэлементов в США

Недавнее (NHANES 2009–2014 гг.) Распределение потребления макронутриентов в процентах от калорий представлено на рисунке 1. Диапазон распределения потребления белка был самым узким из макроэлементов, диапазон потребления углеводов был самым широким, а диапазон потребления жиров был промежуточным. . Диапазон потребления между 2 SD выше и ниже среднего потребления (рассчитанного путем вычитания значения левого хвоста 2 SD из правого хвоста 2 SD) был самым низким для белка (11.2%) по сравнению с углеводами и жирами (27,3% и 18,9% соответственно) (Таблица 1). Потребление белка в квартилях 1 и 4 составляло <13,7 и> 17,4% ккал; <43,6 и> 52,8% ккал для углеводов; и <29,8 и> 36,1% ккал для жира, при этом среднее потребление составляет 15,7 ± 0,1, 48,1 ± 0,1 и 32,9 ± 0,1% ккал для белков, углеводов и жиров, соответственно. Распределение потребления белка IQR было наименьшим (3,73 ± 0,11 процентных единиц) для потребления белка и составляло 41% от IQR распределения потребления углеводов (9.18 ± 0,20 процентных единиц) и 58% IQR распределения потребления жира (6,40 ± 0,14 процентных единиц) (таблица 2). Избыточный эксцесс (эксцесс-3), индикатор более узкого и крутого пика распределения по сравнению с другими распределениями, был самым высоким для распределения белка с неперекрывающимися ДИ по сравнению с распределениями потребления углеводов и жиров (Таблица 2).

РИСУНОК 1

Распределение обычного потребления макроэлементов среди взрослых в возрасте 19+ лет, NHANES 2009–2014 гг. ( n = 15 774).Более узкий и крутой пик и меньшие хвосты распределения белка по сравнению с распределением жиров и углеводов легко очевидны и подтверждаются различными статистическими сравнениями, приведенными в тексте. В скобках допустимого диапазона распределения макронутриентов указан процент от общей энергии: 45–65% для углеводов, 20–35% для жира и 10–35% для белка (45). AMDR, допустимый диапазон распределения макроэлементов.

РИСУНОК 1

Распределение обычного потребления макроэлементов среди взрослых в возрасте 19+ лет, NHANES 2009–2014 гг. ( n = 15 774).Более узкий и крутой пик и меньшие хвосты распределения белка по сравнению с распределением жиров и углеводов легко очевидны и подтверждаются различными статистическими сравнениями, приведенными в тексте. В скобках допустимого диапазона распределения макронутриентов указан процент от общей энергии: 45–65% для углеводов, 20–35% для жира и 10–35% для белка (45). AMDR, допустимый диапазон распределения макроэлементов.

ТАБЛИЦА 1

Обычное потребление макроэлементов (% ккал) среди взрослых в возрасте 19+ лет, NHANES 2009–2014 гг. ( n = 15,774)

.	Белок .	Углеводы .	жир .
1 SD — левый хвост% популяции	12,9 ± 0,09	41,3 ± 0,24	28,2 ± 0,16
2 SD — левый хвост% популяции	10,1 ± 0,15	0,38	23,5 ± 0,25
1 SD — правый хвост% населения	18,5 ± 0,14	55.0 ± 0,17	37,7 ± 0,15
2 SD — правый хвост% от популяции	21,3 ± 0,22	61,8 ± 0,29	42,4 ± 0,23

.	Белок .	Углеводы .	жир .
1 SD — левый хвост% населения	12,9 ± 0,09	41,3 ± 0,24	28.2 ± 0,16
2 SD — левый хвост% от популяции	10,1 ± 0,15	34,5 ± 0,38	23,5 ± 0,25
1 SD — правый хвост% от популяции	18,5 ± 0,14	55,0 ± 0,17	37,7 ± 0,15
2 SD — правый хвост% населения	21,3 ± 0,22	61,8 ± 0,29	42,4 ± 0,23

ТАБЛИЦА 1

Обычное потребление макроэлементов (%) взрослые в возрасте 19+ лет, NHANES 2009–2014 гг. ( n = 15,774)

.	Белок .	Углеводы .	жир .
1 SD — левый хвост% популяции	12,9 ± 0,09	41,3 ± 0,24	28,2 ± 0,16
2 SD — левый хвост% популяции	10,1 ± 0,15	0,38	23,5 ± 0,25
1 SD — правый хвост% населения	18,5 ± 0,14	55.0 ± 0,17	37,7 ± 0,15
2 SD — правый хвост% от популяции	21,3 ± 0,22	61,8 ± 0,29	42,4 ± 0,23

.	Белок .	Углеводы .	жир .
1 SD — левый хвост% населения	12,9 ± 0,09	41,3 ± 0,24	28.2 ± 0,16
2 SD — левый хвост% от популяции	10,1 ± 0,15	34,5 ± 0,38	23,5 ± 0,25
1 SD — правый хвост% от популяции	18,5 ± 0,14	55,0 ± 0,17	37,7 ± 0,15
2 SD — правый хвост% населения	21,3 ± 0,22	61,8 ± 0,29	42,4 ± 0,23

ТАБЛИЦА 2

Обычное потребление макроэлементов (% ккал) среди взрослых в возрасте 19+ лет, NHANES 2009–2014 гг. ( n = 15,774)

.	Белок .	Углеводы .	жир .
Среднее потребление	15,7 ± 0,1	48,1 ± 0,1	32,9 ± 0,1
квартиль потребления 1	<13,7	<43,6	квартиль	9016 29,8 9016	13,7–15,5	43,6–48,2	29,8–33,0
Квартиль потребления 3	15.6–17,4	48,3–52,8	29,9–36,1
Квартиль потребления 4	> 17,4	> 52,8	> 36,1
IQR
IQR	166 3,73 ± 0,11 ± 0,14
Избыточный эксцесс (95-й ДИ)	0,32 (0,18, 0,45)	0,05 (-0,02, 0,12)	0,07 (-0,02, 0,16)

.

Белок .	Углеводы .	жир .
Среднее потребление	15,7 ± 0,1	48,1 ± 0,1	32,9 ± 0,1
квартиль потребления 1	<13,7	<43,6	квартиль	9016 29,8 9016	13,7–15,5	43,6–48,2	29,8–33,0
Квартиль потребления 3	15.6–17,4	48,3–52,8	29,9–36,1
Квартиль потребления 4	> 17,4	> 52,8	> 36,1
IQR
IQR	166 3,73 ± 0,11 ± 0,14
Избыточный эксцесс (95-й ДИ)	0,32 (0,18, 0,45)	0,05 (-0,02, 0,12)	0,07 (-0,02, 0,16)

ТАБЛИЦА 2

% ккал) среди взрослых в возрасте 19+ лет, NHANES 2009–2014 гг. ( n = 15,774)

.	Белок .	Углеводы .	жир .
Среднее потребление	15,7 ± 0,1	48,1 ± 0,1	32,9 ± 0,1
квартиль потребления 1	<13,7	<43,6	квартиль	9016 29,8 9016	13,7–15,5	43,6–48,2	29,8–33,0
Квартиль потребления 3	15.6–17,4	48,3–52,8	29,9–36,1
Квартиль потребления 4	> 17,4	> 52,8	> 36,1
IQR
IQR	166 3,73 ± 0,11 ± 0,14
Избыточный эксцесс (95-й ДИ)	0,32 (0,18, 0,45)	0,05 (-0,02, 0,12)	0,07 (-0,02, 0,16)

.

Белок .	Углеводы .	жир .
Среднее потребление	15,7 ± 0,1	48,1 ± 0,1	32,9 ± 0,1
квартиль потребления 1	<13,7	<43,6	квартиль	9016 29,8 9016	13,7–15,5	43,6–48,2	29,8–33,0
Квартиль потребления 3	15.6–17,4	48,3–52,8	29,9–36,1
Квартиль потребления 4	> 17,4	> 52,8	> 36,1
IQR	166				± 0,11 ± 0,11 ± 0,14
Избыточный эксцесс (95-й ДИ)	0,32 (0,18, 0,45)	0,05 (-0,02, 0,12)	0,07 (-0,02, 0,16)

014 по данным NHANES за 2009–2014 гг. , среднее потребление макроэлементов в процентах от калорий не зависело от различных демографических факторов (Таблица 3).Потребление белка в процентах от калорий, хотя и статистически значимо ( P ≤0,01), было всего на 0,5 процентных единиц ниже у женщин, чем у взрослых мужчин. Потребление углеводов у женщин было на 2,3 процентных единицы выше, чем у мужчин ( P ≤0,01). На потребление белка не влиял возраст ( P > 0,01), тогда как пожилые люди (≥71 год) потребляли больше углеводов, чем взрослые в возрасте 31–50 и 51–70 лет, а взрослые в возрасте 51–70 лет потребляли больше жиров в процентном отношении. калорий, чем взрослые в возрасте 19–30 лет и 31–50 лет.Потребление белка было самым высоким среди азиатов, за ними следовали выходцы из Латинской Америки, и было самым низким среди неиспаноязычных (NH) -белых и NH-чернокожих, но самая большая разница в потреблении белка в этих группах составляла всего 1,8 процентных единиц. У азиатов и латиноамериканцев потребление углеводов было выше, а у латиноамериканцев — ниже, чем у белых и чернокожих из NH. Взрослые в группах с более низким доходом [коэффициент бедности (PIR) <1,35] потребляли меньше белка (но только 0,4 процентных единиц) и жира и больше углеводов в процентном отношении к калориям, чем взрослые в группах с более высоким доходом (PIR> 1.85). На потребление белков или жиров в процентах от калорий физическая активность не влияла. Однако взрослые, ведущие малоподвижный образ жизни, потребляли больше углеводов в процентах от калорий, чем люди в группе высокой активности. Взрослые с нормальной массой тела потребляли меньше белка (но только 0,6 процентных единиц) и жира и больше углеводов в процентах от калорий, чем взрослые с избыточным весом или ожирением.

ТАБЛИЦА 3

Среднее обычное потребление макроэлементов (% ккал) среди взрослых в возрасте 19+ лет в различных демографических группах, NHANES 2009–2014 гг. ( n = 15,774)

4 a 64 c ± 0,2 ^ab 64 b 0,2 ^b ± 0,2 ± 0,2 902

Демографические группы .	Белок .	Углеводы .	жир .
Пол
Мужской	15,9 ± 0,1 a	47,0 ± 0,2 a	33,0 ± 0,2
								0,2 б	32,9 ± 0,2
Возрастные группы
19–30 лет	15.4 ± 0,2	48,9 ± 0,2 ac	32,5 ± 0,2 a
31–50 лет	15,7 ± 0,1	48,2 ± 0,2 a	32,5 ± 0,2
51–70 лет	15,8 ± 0,1	47,2 ± 0,2 b	33,6 ± 0,2 b
71+ y	15,7 ± 0,2	49,2 ± 0,3
Этническая принадлежность
Латиноамериканец	16.4 ± 0,1 a	49,8 ± 0,3 ad	31,8 ± 0,2 a
неиспаноязычный белый	15,5 ± 0,1 b	47,4 ± 0,2
Черный неиспаноязычный	15,3 ± 0,1 b	48,6 ± 0,2 c	33,2 ± 0,3 b
азиатский			50.3 ± 0,5 d	30,4 ± 0,4 c
Коэффициент бедности
<1,35	15,4 ± 0,1 a	50,0 ± 0,2 a	65
1,35–1,85	15,4 ± 0,2 ab	49,2 ± 0,3 a	33,1 ± 0,3 b
> 1,85	15,8 ± 0,11 ± 0,2 b	33,3 ± 0,2 b
Уровень физической активности
Сидячий	15,5 ± 0,1	49,1 ± 0,3 a
15,6 ± 0,1	48,2 ± 0,3 ab	33,1 ± 0,2
Энергичный	15,9 ± 0,1	47,6 ± 0,2 b	32,6 ± 0,2
Нормальный вес	15.3 ± 0,1 a	49,0 ± 0,2 a	32,0 ± 0,2 a
Избыточный вес	15,8 ± 0,1 b	47,5 ± 0,2 b	65
Ожирение	15,9 ± 0,1 b	48,0 ± 0,2 b	33,6 ± 0,2 b
Избыточный вес или ожирение	.7 ± 0,2 b	33,3 ± 0,1 b

0,2 ^a 0,2 ^б 50,0 ± 0,2 50,0 ± 0,21 ± 0,2 ^a 64 b

Демографические группы .	Белок .	Углеводы .	жир .
Пол
Мужской	15,9 ± 0,1 a	47,0 ± 0,2 a	33,0 ± 0,2
Женский	15.4 ± 0,1 b	49,3 ± 0,2 b	32,9 ± 0,2
Возрастные группы
19–30 лет	15,4 ± 0,2	48,9 ± 0,2	65
31–50 лет	15,7 ± 0,1	48,2 ± 0,2 a	32,5 ± 0,2 a
51–70 y	15.8 ± 0,1	47,2 ± 0,1	33.6 ± 0,2 b
71+ y	15,7 ± 0,2	49,2 ± 0,3 c	33,2 ± 0,2 ab
Этническая принадлежность
0,1	Латиноамериканец	a	49,8 ± 0,3 ad	31,8 ± 0,2 a
неиспаноязычный белый	15,5 ± 0,1 b	47,4 ± 0,2 b 33166	.4 ± 0,2 b
Черный неиспаноязычный	15,3 ± 0,1 b	48,6 ± 0,2 c	33,2 ± 0,3 b
азиатский	50,3 ± 0,5 d	30,4 ± 0,4 c
Уровень бедности
<1,35	15,4 ± 0,1 a
1,35–1,85	15,4 ± 0,2 ab	49,2 ± 0,3 a	33,1 ± 0,3 b
9016> 1,85 15,8166	47,1 ± 0,2 b	33,3 ± 0,2 b
Уровень физической активности
Сидячий образ жизни	15,5 ± 0,1	49,1 ± 0,3 a	33166	331663 ± 0,2
Умеренная	15,6 ± 0,1	48,2 ± 0,3 ab	33,1 ± 0,2
Энергичная	15,9 ± 0,1	47,6 ± 0,2
Статус массы тела
Нормальный вес	15,3 ± 0,1 a	49,0 ± 0,2 a	32,0 ± 0,2 a
Избыточный вес	Избыточный вес	8 ± 0,1 b	47,5 ± 0,2 b	33,1 ± 0,2 b
Ожирение	15,9 ± 0,1 b	48,0 ± 0,2 b	65 90,66
Избыточный вес или ожирение	15,9 ± 0,1 b	47,7 ± 0,2 b	33,3 ± 0,1 b

ТАБЛИЦА среди 3

Среднее обычное потребление макроэлементов для взрослых возраст 19+ лет в различных демографических группах, NHANES 2009–2014 гг. ( n = 15,774)

4 a 64 c ± 0,2 ^ab 64 b 0,2 ^b ± 0,2 ± 0,2 902

Демографические группы .	Белок .	Углеводы .	жир .
Пол
Мужской	15,9 ± 0,1 a	47,0 ± 0,2 a	33,0 ± 0,2
								0,2 б	32,9 ± 0,2
Возрастные группы
19–30 лет	15.4 ± 0,2	48,9 ± 0,2 ac	32,5 ± 0,2 a
31–50 лет	15,7 ± 0,1	48,2 ± 0,2 a	32,5 ± 0,2
51–70 лет	15,8 ± 0,1	47,2 ± 0,2 b	33,6 ± 0,2 b
71+ y	15,7 ± 0,2	49,2 ± 0,3
Этническая принадлежность
Латиноамериканец	16.4 ± 0,1 a	49,8 ± 0,3 ad	31,8 ± 0,2 a
неиспаноязычный белый	15,5 ± 0,1 b	47,4 ± 0,2
Черный неиспаноязычный	15,3 ± 0,1 b	48,6 ± 0,2 c	33,2 ± 0,3 b
азиатский			50.3 ± 0,5 d	30,4 ± 0,4 c
Коэффициент бедности
<1,35	15,4 ± 0,1 a	50,0 ± 0,2 a	65
1,35–1,85	15,4 ± 0,2 ab	49,2 ± 0,3 a	33,1 ± 0,3 b
> 1,85	15,8 ± 0,11 ± 0,2 b	33,3 ± 0,2 b
Уровень физической активности
Сидячий	15,5 ± 0,1	49,1 ± 0,3 a
15,6 ± 0,1	48,2 ± 0,3 ab	33,1 ± 0,2
Энергичный	15,9 ± 0,1	47,6 ± 0,2 b	32,6 ± 0,2
Нормальный вес	15.3 ± 0,1 a	49,0 ± 0,2 a	32,0 ± 0,2 a
Избыточный вес	15,8 ± 0,1 b	47,5 ± 0,2 b	65
Ожирение	15,9 ± 0,1 b	48,0 ± 0,2 b	33,6 ± 0,2 b
Избыточный вес или ожирение	.7 ± 0,2 b	33,3 ± 0,1 b

0,2 ^a 0,2 ^б 50,0 ± 0,2 50,0 ± 0,21 ± 0,2 ^a 64 b

Демографические группы .	Белок .	Углеводы .	жир .
Пол
Мужской	15,9 ± 0,1 a	47,0 ± 0,2 a	33,0 ± 0,2
Женский	15.4 ± 0,1 b	49,3 ± 0,2 b	32,9 ± 0,2
Возрастные группы
19–30 лет	15,4 ± 0,2	48,9 ± 0,2	65
31–50 лет	15,7 ± 0,1	48,2 ± 0,2 a	32,5 ± 0,2 a
51–70 y	15.8 ± 0,1	47,2 ± 0,1	33.6 ± 0,2 b
71+ y	15,7 ± 0,2	49,2 ± 0,3 c	33,2 ± 0,2 ab
Этническая принадлежность
0,1	Латиноамериканец	a	49,8 ± 0,3 ad	31,8 ± 0,2 a
неиспаноязычный белый	15,5 ± 0,1 b	47,4 ± 0,2 b 33166	.4 ± 0,2 b
Черный неиспаноязычный	15,3 ± 0,1 b	48,6 ± 0,2 c	33,2 ± 0,3 b
азиатский	50,3 ± 0,5 d	30,4 ± 0,4 c
Уровень бедности
<1,35	15,4 ± 0,1 a
1,35–1,85	15,4 ± 0,2 ab	49,2 ± 0,3 a	33,1 ± 0,3 b
9016> 1,85 15,8166	47,1 ± 0,2 b	33,3 ± 0,2 b
Уровень физической активности
Сидячий образ жизни	15,5 ± 0,1	49,1 ± 0,3 a	33166	331663 ± 0,2
Умеренная	15,6 ± 0,1	48,2 ± 0,3 ab	33,1 ± 0,2
Энергичная	15,9 ± 0,1	47,6 ± 0,2
Статус массы тела
Нормальный вес	15,3 ± 0,1 a	49,0 ± 0,2 a	32,0 ± 0,2 a
Избыточный вес	Избыточный вес	8 ± 0,1 b	47,5 ± 0,2 b	33,1 ± 0,2 b
Ожирение	15,9 ± 0,1 b	48,0 ± 0,2 b	65 90,66
Избыточный вес или ожирение	15,9 ± 0,1 b	47,7 ± 0,2 b	33,3 ± 0,1 b

Распределение потребления белка у взрослых в США (i.е., IQR для UI) не зависел ( P > 0,01) от каких-либо демографических факторов или факторов образа жизни, включая пол, расу, доход, физическую активность и статус массы тела (Таблица 4). На IQR для распределения потребления углеводов и жиров значительно влияли возраст и расовая принадлежность. IQR для потребления углеводов был выше у взрослых в возрасте 31–50 и 51–70 лет, чем у взрослых ≥71 года, а также у взрослых NH-white по сравнению с NH-темнокожими и латиноамериканцами. IQR потребления жиров был выше для взрослых в возрасте 51–70 лет, чем для 19–30 лет, а также для взрослых азиатского происхождения, чем для взрослых чернокожих NH и латиноамериканцев.Другие демографические факторы и факторы образа жизни не повлияли на IQR потребления углеводов или жиров. Следует также отметить, что среднее потребление белков, углеводов и жиров существенно не изменилось за последнее десятилетие среди населения США (41).

ТАБЛИЦА 4

IQR обычного потребления макроэлементов (% ккал) среди взрослых в возрасте 19+ лет по различным демографическим группам, NHANES 2009–2014 гг. ( n = 15,774)

± 0,2 y 901 3,5 0,51 ± 0,21 ± 0,29 6,28 ± 0,26

Демографические группы .	Белок .	Углеводы .	жир .
Пол
Самец	3,73 ± 0,16	9,41 ± 0,32	6,58 ± 0,27
Женский	3,70 ± 0,13		3,70 ± 0,13
		Возрастные группы
19–30 лет	3,94 ± 0,20	8.39 ± 0,45 ab	5,80 ± 0,35 a
31–50 лет	3,68 ± 0,17	9,74 ± 0,30 a	6,20 ± 0,25 ab	65
65	3.60 ± 0.20	9.33 ± 0.25 a	7.00 ± 0.30 b
71 + y	3.59 ± 0.18	8.01 ± 0.34 b
Этническая принадлежность
Латиноамериканец	3.83 ± 0,20	8,07 ± 0,36 a	5,87 ± 0,25 a
белый неиспаноязычный	3,68 ± 0,13	9,46 ± 0,28 b	6,46
Черный неиспаноязычный	3,45 ± 0,19	8,14 ± 0,26 a	5,73 ± 0,28 a
Азиатский	4,02 ± 0,44	8167.27 ± 0,45 b
Коэффициент бедности
<1,35	3,81 ± 0,13	8,62 ± 0,34	6,30 ± 0,20
1,35–1,85			6,29 ± 0,51
> 1,85	3,60 ± 0,13	9,21 ± 0,24	6,26 ± 0,19
Уровень физической активности
Сидячий	70 ± 0,20	8,93 ± 0,32	6,64 ± 0,32
Умеренный	3,43 ± 0,17	9,25 ± 0,35	6,29 ± 0,20
Сильный	0,19
Состояние массы тела
Нормальный вес	3,74 ± 0,19	8,81 ± 0,34	5,89 ± 0,34
Избыточный вес	3.41 ± 0,16	9,58 ± 0,32	6,74 ± 0,26
Ожирение	3,90 ± 0,16	9,16 ± 0,34	6,37 ± 0,26
Избыточный вес 1616 9169 0,16 906 ± 0,26	6,54 ± 0,18

± 0,245 ^b ± 0,21 ± 0,29 6,28 ± 0,26

Демографические группы .	Белок .	Углеводы .	жир .
Пол
Самец	3,73 ± 0,16	9,41 ± 0,32	6,58 ± 0,27
Женский	3,70 ± 0,13		3,70 ± 0,13
		Возрастные группы
19–30 лет	3,94 ± 0,20	8,39 ± 0,45 ab	5,80 ± 0,35 a
31–50 лет	3.68 ± 0,17	9,74 ± 0,30 a	6,20 ± 0,25 ab
51–70 y	3,60 ± 0,20	9,33 ± 0,25 a		7,00 b
71 + y	3,59 ± 0,18	8,01 ± 0,34 b	5,85 ± 0,36 ab
Этническая принадлежность
Латиноамериканец		3,83 ± 007 ± 0,36 a	5,87 ± 0,25 a
неиспаноязычный белый	3,68 ± 0,13	9,46 ± 0,28 b	6,47 ± 0,21 6 испаноязычный 901 901	черный	3,45 ± 0,19	8,14 ± 0,26 a	5,73 ± 0,28 a
Азиатский	4,02 ± 0,44	8,96 ± 0,62 ab	7,2
Коэффициент бедности
<1,35	3,81 ± 0,13	8,62 ± 0,34	6,30 ± 0,20
1,35–1,8165		1,35–1,8165		6,29 ± 0,51
> 1,85	3,60 ± 0,13	9,21 ± 0,24	6,26 ± 0,19
Уровень физической активности
Сидячий	3.70 ± 0,20	8,93 ± 0,32	6,64 ± 0,32
Умеренный	3,43 ± 0,17	9,25 ± 0,35	6,29 ± 0,20
Сильный	0,19
Состояние массы тела
Нормальный вес	3,74 ± 0,19	8,81 ± 0,34	5,89 ± 0,34
Избыточный вес	3.41 ± 0,16	9,58 ± 0,32	6,74 ± 0,26
Ожирение	3,90 ± 0,16	9,16 ± 0,34	6,37 ± 0,26
Избыточный вес 1616 9169 0,16 906 ± 0,26	6,54 ± 0,18

ТАБЛИЦА 4

IQR обычного потребления макроэлементов (% ккал) среди взрослых в возрасте 19+ лет по различным демографическим группам, NHANES 2009–2014 гг. ( n = 15,774)

± 0,2 y 901 3,5 0,51 ± 0,21 ± 0,29 6,28 ± 0,26

Демографические группы .	Белок .	Углеводы .	жир .
Пол
Самец	3,73 ± 0,16	9,41 ± 0,32	6,58 ± 0,27
Женский	3,70 ± 0,13		3,70 ± 0,13
		Возрастные группы
19–30 лет	3,94 ± 0,20	8.39 ± 0,45 ab	5,80 ± 0,35 a
31–50 лет	3,68 ± 0,17	9,74 ± 0,30 a	6,20 ± 0,25 ab	65
65	3.60 ± 0.20	9.33 ± 0.25 a	7.00 ± 0.30 b
71 + y	3.59 ± 0.18	8.01 ± 0.34 b
Этническая принадлежность
Латиноамериканец	3.83 ± 0,20	8,07 ± 0,36 a	5,87 ± 0,25 a
белый неиспаноязычный	3,68 ± 0,13	9,46 ± 0,28 b	6,46
Черный неиспаноязычный	3,45 ± 0,19	8,14 ± 0,26 a	5,73 ± 0,28 a
Азиатский	4,02 ± 0,44	8167.27 ± 0,45 b
Коэффициент бедности
<1,35	3,81 ± 0,13	8,62 ± 0,34	6,30 ± 0,20
1,35–1,85			6,29 ± 0,51
> 1,85	3,60 ± 0,13	9,21 ± 0,24	6,26 ± 0,19
Уровень физической активности
Сидячий	70 ± 0,20	8,93 ± 0,32	6,64 ± 0,32
Умеренный	3,43 ± 0,17	9,25 ± 0,35	6,29 ± 0,20
Сильный	0,19
Состояние массы тела
Нормальный вес	3,74 ± 0,19	8,81 ± 0,34	5,89 ± 0,34
Избыточный вес	3.41 ± 0,16	9,58 ± 0,32	6,74 ± 0,26
Ожирение	3,90 ± 0,16	9,16 ± 0,34	6,37 ± 0,26
Избыточный вес 1616 9169 0,16 906 ± 0,26	6,54 ± 0,18

± 0,245 ^b ± 0,21 ± 0,29 6,28 ± 0,26

Демографические группы .	Белок .	Углеводы .	жир .
Пол
Самец	3,73 ± 0,16	9,41 ± 0,32	6,58 ± 0,27
Женский	3,70 ± 0,13		3,70 ± 0,13
		Возрастные группы
19–30 лет	3,94 ± 0,20	8,39 ± 0,45 ab	5,80 ± 0,35 a
31–50 лет	3.68 ± 0,17	9,74 ± 0,30 a	6,20 ± 0,25 ab
51–70 y	3,60 ± 0,20	9,33 ± 0,25 a		7,00 b
71 + y	3,59 ± 0,18	8,01 ± 0,34 b	5,85 ± 0,36 ab
Этническая принадлежность
Латиноамериканец		3,83 ± 007 ± 0,36 a	5,87 ± 0,25 a
неиспаноязычный белый	3,68 ± 0,13	9,46 ± 0,28 b	6,47 ± 0,21 6 испаноязычный 901 901	черный	3,45 ± 0,19	8,14 ± 0,26 a	5,73 ± 0,28 a
Азиатский	4,02 ± 0,44	8,96 ± 0,62 ab	7,2
Коэффициент бедности
<1,35	3,81 ± 0,13	8,62 ± 0,34	6,30 ± 0,20
1,35–1,8165		1,35–1,8165		6,29 ± 0,51
> 1,85	3,60 ± 0,13	9,21 ± 0,24	6,26 ± 0,19
Уровень физической активности
Сидячий	3.70 ± 0,20	8,93 ± 0,32	6,64 ± 0,32
Умеренный	3,43 ± 0,17	9,25 ± 0,35	6,29 ± 0,20
Сильный	0,19
Состояние массы тела
Нормальный вес	3,74 ± 0,19	8,81 ± 0,34	5,89 ± 0,34
Избыточный вес	3.41 ± 0,16	9,58 ± 0,32	6,74 ± 0,26
Ожирение	3,90 ± 0,16	9,16 ± 0,34	6,37 ± 0,26
Избыточный вес 1616 9169 0,16 906 0,25	6,54 ± 0,18

Изменчивость международного потребления макроэлементов

ВВП на душу населения среди исследованных международных групп варьировался от немногим более 12 000 долларов США в Польше до более 71 000 долларов США в Норвегии (Таблица 5).Диапазон потребления белка в 14 международных популяциях (включая США) был уже, чем процент углеводов и жиров в процентах от калорий. Потребление белка варьировалось от 13,6% ккал для японских мужчин до ~ 18,5% ккал для австралийских женщин, тогда как потребление углеводов варьировалось от 42,9% ккал для мужчин в Чешской Республике до 68,0% ккал для корейских женщин, а потребление жиров — от 17,6% ккал для женщин. Корейские женщины до 38,0% ккал для женщин из Нидерландов (Таблица 5). Для каждой страны данные о потреблении макроэлементов были нанесены на график зависимости от ВВП на душу населения в долларах США, и наклоны для каждого макроэлемента были одинаковыми для мужчин и женщин.Потребление белка существенно не изменилось с увеличением ВВП на душу населения, тогда как потребление углеводов снизилось, а потребление жиров увеличилось с увеличением ВВП (рис. 2). Крутизна наклона линий регрессии для потребления белка была на 88–90% меньше, чем у углеводов, и на 75–82% меньше, чем у жиров.

РИСУНОК 2

Потребление белков, углеводов и жиров (% ккал) в 14 группах населения по валовому внутреннему продукту на душу населения. Данные адаптированы из различных национальных исследований (25, 27–39).Квадраты обозначают потребление углеводов, кружки — потребление жиров, а ромбы — потребление белка. Панель A для мужчин и панель B для женщин. ВВП, валовой внутренний продукт.

РИСУНОК 2

Потребление белков, углеводов и жиров (% ккал) в 14 группах населения по валовому внутреннему продукту на душу населения. Данные адаптированы из различных национальных исследований (25, 27–39). Квадраты обозначают потребление углеводов, кружки — потребление жиров, а ромбы — потребление белка. Панель A для мужчин и панель B для женщин.ВВП, валовой внутренний продукт.

ТАБЛИЦА 5

Потребление макроэлементов (% ккал) и валовой внутренний продукт на душу населения в разных странах мира. Данные адаптированы из различных национальных обследований

35,1 36,3 34,1

57

.	ВВП на душу населения (долл. США) 1 .	.	Потребление макроэлементов (% ккал) для мужчин / женщин .			.
Страна .		Год образца .	Белок .	Углеводы .	жир .	Список литературы .
Австралия	51 592	2011–12	18,3 / 18,5	43,2 / 43,5	30,4 / 31,1	(27)
				9 / 15,5	47,3 / 50,0	31,3 / 30,9	(28)
Чешская Республика	18326	2002–05	17,2 / 16,8	42,9 / 47,1	29)
Финляндия	43,492	2007	16,8 / 17,2	47,1 / 50,2	33,1 / 31,2	(30)
Франция		38,5372 / 17,1	43,5 / 44,6	35,2 / 37,1	(31)
Германия	42,326	2005–07	13,9 / 13,9	43,3 / 45,1	36,7 )
Ирландия	65 871	2008–10	16,6 / 16,6	44,1 / 46,4	34,3 / 35,4	(33)
Япония	374			374	13.6 / 15,9	55,0 / 58,9	23,5 / 24,4	(34, 35)
Корея	27,633	2007–09	15,0 / 14,3	63,0 / 68166		(36)
Нидерланды	45,210	1987–98	14,5 / 15,5	43,0 / 43,5	37,0 / 38,0	(37)
Норвегия	71	71	18.0 / 18,0	43,0 / 44,0	34,0 / 34,0	(38)
Польша	12,309	2002–05	17,6 / 17,4	45,1 / 48,2	36,1 / 48,2	)
Соединенное Королевство	40,411	2008–12	16,4 / 16,6	45,1 / 46,3	32,8 / 33,0	(39)
США	16.1 / 15,6	47,4 / 49,6	33,6 / 33,7	(25)

3816 906 37,0 ) 33,0

.	ВВП на душу населения (долл. США) 1 .	.	Потребление макроэлементов (% ккал) для мужчин / женщин .			.
Страна .		Год образца .	Белок .	Углеводы .	жир .	Список литературы .
Австралия	51,592	2011–12	18,3 / 18,5	43,2 / 43,5	30,4 / 31,1	(27)
				15,5	47,3 / 50,0	31,3 / 30,9	(28)
Чешская Республика	18326	2002–05	17.2 / 16,8	42,9 / 47,1	35,7 / 35,1	(29)
Финляндия	43,492	2007	16,8 / 17,2	47,1 / 50,2		33,1 / 31
Франция	38 537	2006–07	16,2 / 17,1	43,5 / 44,6	35,2 / 37,1	(31)
Германия	4216,326	9 / 13,9	43,3 / 45,1	36,7 / 36,3	(32)
Ирландия	65 871	2008–10 гг. )
Япония	37,304	2012–13 2	13,6 / 15,9	55,0 / 58,9	23,5 / 24,4	(34, 35)
–09	15.0 / 14,3	63,0 / 68,0	18,0 / 17,6	(36)
Нидерланды	45,210	1987–98	14,5 / 15,5	43,0 / 43,5
Норвегия	71,497	2010–11 гг.	18,0 / 18,0	43,0 / 44,0	34,0 / 34,0	(38)
,30 Польша					12 .6 / 17,4	45,1 / 48,2	36,1 / 34,1	(29)
Соединенное Королевство	40,411	2008–12 гг.	16,4 / 16,6	45,1 / 46,3	( 39)
США	57,294	2011–14	16,1 / 15,6	47,4 / 49,6	33,6 / 33,7	(25)

ТАБЛИЦА и потребление макроэлементов 5

валовой внутренний продукт на душу населения в разных странах мира.Данные адаптированы из различных национальных обследований

3816 906 37,0 ) 33,0

.	ВВП на душу населения (долл. США) 1 .	.	Потребление макроэлементов (% ккал) для мужчин / женщин .			.
Страна .		Год образца .	Белок .	Углеводы .	жир .	Список литературы .
Австралия	51,592	2011–12	18,3 / 18,5	43,2 / 43,5	30,4 / 31,1	(27)
				15,5	47,3 / 50,0	31,3 / 30,9	(28)
Чешская Республика	18326	2002–05	17.2 / 16,8	42,9 / 47,1	35,7 / 35,1	(29)
Финляндия	43,492	2007	16,8 / 17,2	47,1 / 50,2		33,1 / 31
Франция	38 537	2006–07	16,2 / 17,1	43,5 / 44,6	35,2 / 37,1	(31)
Германия	4216,326	9 / 13,9	43,3 / 45,1	36,7 / 36,3	(32)
Ирландия	65 871	2008–10 гг. )
Япония	37,304	2012–13 2	13,6 / 15,9	55,0 / 58,9	23,5 / 24,4	(34, 35)
–09	15.0 / 14,3	63,0 / 68,0	18,0 / 17,6	(36)
Нидерланды	45,210	1987–98	14,5 / 15,5	43,0 / 43,5
Норвегия	71,497	2010–11 гг.	18,0 / 18,0	43,0 / 44,0	34,0 / 34,0	(38)
,30 Польша					12 .6 / 17,4	45,1 / 48,2	36,1 / 34,1	(29)
Соединенное Королевство	40,411	2008–12 гг.	16,4 / 16,6	45,1 / 46,3	( 39)
США	57 294	2011–14	16,1 / 15,6	47,4 / 49,6	33,6 / 33,7	(25)

. (30165 37,116 33,7

ВВП на душу населения (долл. США) 1 .	.	Потребление макроэлементов (% ккал) для мужчин / женщин .			.
	Страна .	Год образца .	Белок .	Углеводы .	жир .	Список литературы .
Австралия	51 592	2011–12	18.3 / 18,5	43,2 / 43,5	30,4 / 31,1	(27)
Канада	42,319	2004	15,9 / 15,5	47,3 / 50,0	31,3 / 30165		) 31,3 / 30
Чешская Республика	18326	2002–05	17,2 / 16,8	42,9 / 47,1	35,7 / 35,1	(29)
Финляндия		43,492		2007.8 / 17,2	47,1 / 50,2	33,1 / 31,2	(30)
Франция	38,537	2006–07	16,2 / 17,1	43,5 / 44,6	35 )
Германия	42,326	2005–07	13,9 / 13,9	43,3 / 45,1	36,7 / 36,3	(32)
Ирландия			90,8 .6 / 16,6	44,1 / 46,4	34,3 / 35,4	(33)
Япония	37,304	2012–13 2	13,6 / 15,9 24166	55,0 / 589	55,0 / 58,9	(34, 35)
Корея	27,633	2007–09	15,0 / 14,3	63,0 / 68,0	18,0 / 17,6	(36)
Нидерланды 45165 –98	14.5 / 15,5	43,0 / 43,5	37,0 / 38,0	(37)
Норвегия	71,497	2010–11 гг. )
Польша	12,309	2002–05	17,6 / 17,4	45,1 / 48,2	36,1 / 34,1	(29)
Великобритания
40165 16.4 / 16,6	45,1 / 46,3	32,8 / 33,0	(39)
США	57 294	2011–14 гг.	16,1 / 15,6	47,4 / 49,6	25)

Обсуждение

В США потребление белка варьируется значительно меньше, чем потребление углеводов и жиров, что оценивается с помощью распределения потребления, SD и IQR, стандартных показателей изменчивости (Рисунок 1; Таблицы 1 и 2).Эти данные подтверждают, что на уровне населения потребление белка менее изменчиво, чем потребление углеводов или жиров. Различия в потреблении макроэлементов, связанные с различными демографическими переменными, были минимальными, но были больше для углеводов и жиров (3% или меньше) по сравнению с белками (2% или меньше) (Таблица 3). IQR потребления белка взрослыми в США не зависел от возраста, этнической принадлежности, дохода, физической активности и веса; однако потребление углеводов и жиров значительно варьировалось в зависимости от возраста и этнической принадлежности (Таблица 4).

Международные данные о потреблении макроэлементов, представленные в 13 странах с ВВП на душу населения более 10 000 долларов США и США, также подтверждают гипотезу о том, что белок является наиболее строго регулируемым макроэлементом (Таблица 5). В странах с очень разными основными продуктами питания и кухнями различия в потреблении белка были намного меньше, чем потребление углеводов или жиров. Кроме того, различия в ВВП на душу населения оказали существенно меньшее влияние на потребление белка, чем потребление других макроэлементов (Рисунок 2), хотя продукты с более высоким содержанием белка, такие как постное мясо и молочные продукты, обычно имеют более высокие энергетические затраты, чем те, которые содержат большее количество углеводов и жиров, таких как зерна, сладости, сливочное и растительное масло (42, 43).Тенденция к снижению потребления углеводов и увеличению потребления жиров с увеличением дохода на душу населения в исследуемых здесь международных популяциях согласуется с литературой по этому вопросу (40). Стабильность доли потребляемого белка в рационе человека согласуется с большим количеством экспериментальных данных, полученных на людях и других млекопитающих. Например, было проведено очень крупное, тщательно контролируемое клиническое испытание, сравнивающее диеты для снижения веса, чтобы изучить влияние изменения потребления белка от 15% до 25% от общего количества потребляемых калорий.Однако через 2 года, когда исследование было завершено, фактическое изменение потребления белка в разных группах лечения составило всего 1,6 процентных единиц, демонстрируя сложность намеренного вмешательства для изменения потребления белка (7).

В целом, потребление белка в процентах от калорий в рационе строго регулируется и в значительной степени не зависит от множества факторов, включая пол, возраст, социально-экономический статус, этническую принадлежность, физическую активность и массу тела. Кроме того, несмотря на культурные различия в диетических предпочтениях, моделях потребления и доступности продуктов питания на международном уровне, потребление белка по сравнению с другими макроэлементами является удивительно стабильным.Представленные здесь данные показывают, что потребление белка регулируется более жестко, чем потребление углеводов и жиров, что согласуется с предыдущими исследованиями (см. Примеры 16, 23, 24). Кроме того, наблюдаемая значительная вариабельность потребления жиров и углеводов по сравнению с белком указывает на то, что потребление этих макроэлементов имеет относительно небольшое влияние на потребление белка.

В этом исследовании был ряд ограничений. Данные о потреблении от NHANES являются самооценкой, и хотя для оценки диетического питания использовались лучшие процедуры, данные о питании, сообщаемые самими участниками, основываются на памяти и способности субъектов точно сообщать о пищевых продуктах и ​​количестве потребленных продуктов и подлежат отчетности. смещение (44).Еще одним ограничением было разнообразие методов, используемых для сбора международных данных о макроэлементах. Хотя мы ограничили наш выбор международных данных наиболее точными методами, несомненно, есть дополнительная вариативность в данных, представленных здесь, что связано с методическими различиями в сборе и анализе таких сложных данных среди таких разнообразных групп населения. Этот тип ошибки измерения мог привести к большим различиям в оценках потребления макроэлементов, чем это было бы, если бы во всех исследованных странах использовались одинаковые процедуры.Основными сильными сторонами нашего исследования было использование большой национальной репрезентативной выборки взрослых людей для получения данных о потреблении в США и данных от нескольких международных популяций.

В заключение, сходные данные свидетельствуют о том, что потребление белка регулируется более жестко, чем потребление других макроэлементов, среди населения США и других стран. Отсутствие существенных различий в потреблении белка по различным демографическим переменным среди населения США и в 14 странах (включая США) подтверждает этот вывод и подтверждает гипотезу использования белка.Лучшее понимание биологических ограничений при приеме белков может улучшить формулировку практических рекомендаций по оптимальному потреблению макроэлементов.

БЛАГОДАРНОСТИ

Мы хотим поблагодарить Тома Маклеллана за сбор и сопоставление данных из множества международных источников. Мы благодарим Командование медицинских исследований и разработок армии США и Центр исследований в области питания и пищевых добавок Министерства обороны США за финансирование исследования.Это исследование также было частично поддержано назначением в Программу участия в исследованиях Медицинского научно-исследовательского института медицины окружающей среды армии США, находящегося в ведении Института науки и образования Ок-Ридж, в рамках межведомственного соглашения между Министерством энергетики США и Медицинскими исследованиями армии США. и команда развития.

Вклад авторов был следующим: HRL: участвовал в формулировании вопроса исследования, разработке анализа, интерпретации данных, составлении рукописи, редактировании рукописи и утверждении окончательной версии; VLF: участвовал в разработке анализов, анализе диетических данных, интерпретации данных, составлении рукописи, редактировании рукописи и утверждении окончательной версии; SA: участвовал в интерпретации данных, составлении рукописи, редактировании рукописи и утверждении окончательной версии; SMP: участвовал в интерпретации данных, составлении рукописи, редактировании рукописи и утверждении окончательной версии; и CEB: участвовал в интерпретации данных, составлении рукописи, редактировании рукописи и утверждении окончательной версии; и все авторы: прочитали и утвердили окончательную версию рукописи и несут ответственность за все аспекты рукописи.HRL, SMP и CEB сообщают об отсутствии конфликта интересов. VLF III в качестве старшего вице-президента Nutrition Impact LLC предоставляет анализ баз данных и консультации по продуктам питания и питанию для пищевой промышленности и производства напитков. SA является директором NutriScience LLC, которая предоставляет консультации по питанию для предприятий пищевой промышленности и производства напитков.

Банкноты

При поддержке командования военных исследований и разработок армии США и Альянса центров Министерства обороны США по исследованиям в области питания и пищевых добавок.

Данные по США, описанные в статье, публично доступны на сайте NHANES: https://www.cdc.gov/nchs/nhanes/Default.aspx. Все международные данные общедоступны на веб-сайтах и ​​в публикациях, цитируемых в статье; аналитический код будет доступен по запросу, ожидающему рассмотрения, и соответствующему разрешению регулирующих органов.

Мнения или утверждения, содержащиеся в данном документе, являются частной точкой зрения авторов и не должны рассматриваться как официальные или отражающие точку зрения армии или Министерства обороны.Любые упоминания коммерческих организаций и торговых наименований в этой статье не означают официального одобрения Министерством армии продуктов или услуг этих организаций.

Дополнительный рисунок 1 доступен по ссылке «Дополнительные данные» при размещении статьи в Интернете и по той же ссылке в онлайн-оглавлении по адресу https://academic.oup.com/ajcn/.

Используемые сокращения: AMDR, допустимый диапазон распределения макроэлементов; ВВП, валовой внутренний продукт; NCI, Национальный институт рака; NH, неиспаноязычный; PIR, коэффициент бедности; UI, индивидуальное обычное потребление; Доллары США, доллары США.

Список литературы

1.

Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США

.

2015–2020 Диетические рекомендации для американцев

. 8-е издание.

2015

; .2.

Freedman

MR

,

King

J

,

Kennedy

E

.

Популярные диеты: научный обзор

.

Obes Res

.

2001

;

9

:

1S

—

40S

.3.

Freeman

JM

,

Kossoff

EH

,

Hartman

AL

.

Кетогенная диета: десять лет спустя

.

Педиатрия

.

2007

;

119

:

535

—

43

.4.

Brand Miller

J

,

Mann

N

,

Cordain

L

.

Палеолитическое питание: чем ели наши предки?

In:

Selinger A, Greene A

(редакторы). Гены к галактикам: серия лекций 35-й Международной научной школы профессора Гарри Месселя .

Сидней

:

Научный фонд физики

;

2019

;

с. 28

—

40

.5.

Аткин

RC

.

Аткинс на всю жизнь

.

Нью-Йорк

:

Грифон Святого Мартина

;

2004

.6.

Новости США раскрывают рейтинг лучших диет за 2018 год

.

.7.

Мешки

FM

,

Bray

GA

,

Carey

VJ

,

Smith

SR

,

Ryan

DH

,

Anton

000 SD

Шампанское

CM

,

Bishop

LM

,

Laranjo

N

et al..

Сравнение диет для похудания с различным составом жиров, белков и углеводов

.

N Engl J Med

.

2009

;

360

:

859

—

73

.8.

Tang

JL

,

Armitage

JM

,

Lancaster

T

,

Silagy

CA

,

Fowler

GH

,

000 Нил

000

.

Систематический обзор исследований диетических вмешательств по снижению общего холестерина в крови у свободноживущих субъектов

.

BMJ

.

1998

;

316

:

1213

—

20

.9.

Vanstone

M

,

Giacomini

M

,

Smith

A

,

Brundisini

F

,

DeJean

D

,

Winsor

.

Как проблемы модификации диеты усугубляются у уязвимых или маргинализованных людей с диабетом и сердечными заболеваниями: систематический обзор и качественный мета-синтез

.

Ont Health Technol Assess Ser

.

2013

;

13

:

1

—

40

.10.

Vanstone

M

,

Rewegan

A

,

Brundisini

F

,

Giacomini

M

,

Kandasamy

S

,

De

Проблемы модификации диеты, с которыми сталкиваются маргинализированные и немаргинализованные взрослые с диабетом 2 типа: систематический обзор и качественный мета-синтез

.

Хроническая болезнь

.

2017

;

13

:

217

—

35

. 11.

Dansigner

M

,

Gleason

JA

,

Griffith

JL

,

Selker

HP

,

Schaefer

EJ

.

Сравнение диет Аткинса, Орниша, Weight Watchers и Zone для снижения веса и снижения риска сердечных заболеваний: рандомизированное исследование

.

JAMA

.

2005

;

293

:

43

—

53

.12.

Hammarstrom

A

,

Wiklund

AF

,

Lindahl

B

,

Larsson

C

,

Ahlgren

C

.

Опыт барьеров и факторов, способствующих снижению веса при диетическом вмешательстве — качественное исследование женщин в северной Швеции

.

BMC Womens Health

.

2014

;

14

:

59

. 13.

Metzgar

M

,

Rideout

TC

,

Fontes-Villalba

M

,

Kuipers

RS

.

Возможность палеолитической диеты для потребителей с низкими доходами

.

Nutr Res

.

2011

;

31

:

444

—

51

. 14.

Genoni

A

,

Lo

J

,

Lyons-Wall

P

,

Devine

A

.

Соответствие, вкусовые качества и осуществимость PALEOLITHIC и Австралийского руководства по здоровому питанию здоровых женщин: 4-недельное диетическое вмешательство

.

Питательные вещества

.

2016

;

8

(

8

):

481

.15.

Peters

JC

,

Harper

AE

.

Влияние уровня белка в пище на самовыбор белка и концентрацию аминокислот в плазме и головном мозге

.

Physiol Behav

.

1984

;

33

:

783

—

90

. 16.

Sorensen

A

,

Mayntz

D

,

Raubenheimer

D

,

Simpson

SJ

.

Использование протеина у мышей: геометрия баланса макроэлементов и последствия для отложения жира

.

Ожирение (Серебряная весна)

.

2008

;

16

:

566

—

71

. 17.

Харпер

AE

,

Питерс

JC

.

Потребление белка, концентрация аминокислот и серотонина в мозге и самостоятельный выбор белка

.

J Nutr

.

1989

;

119

:

677

—

89

.18.

де Кастро

JM

.

Каковы основные корреляты выбора макроэлементов в западных популяциях?

.

Proc Nutr Soc

.

1999

;

58

:

755

—

63

.19.

де Кастро

JM

.

Выбор макронутриентов у людей, получающих бесплатное питание. Доказательства для долгосрочного регулирования

. В:

Berthoud

HR

,

Seeley

RJ

(редакторы).

Нейронный контроль выбора макроэлементов

.

Нью-Йорк

:

CRC Press

;

2000

, п.

43

—

59

.20.

Berthoud

HR

,

Munzberg

H

,

Richards

BK

,

Morrison

CD

.

Нейронная и метаболическая регуляция потребления и отбора макроэлементов

.

Proc Nutr Soc

.

2012

;

71

:

390

—

400

.21.

Gietzen

DW

,

Aja

SM

.

Реакция мозга на диету с дефицитом незаменимых аминокислот и обходной путь к лучшему питанию

.

Мол Нейробиол

.

2012

;

46

:

332

—

48

. 22.

Leathwood

PD

,

Ashley

DV

.

Стратегии отбора белка отъемышем и взрослыми крысами

.

Аппетит

.

1983

;

4

:

97

—

112

. 23.

Симпсон

SJ

,

Раубенхаймер

D

.

Ожирение: гипотеза использования белка

.

Obes Ред.

.

2005

;

6

:

133

—

42

.24.

Martinez-Cordero

C

,

Kuzawa

CW

,

Sloboda

DM

,

Stewart

J

,

Simpson

SJ

.

000 DJ

,

0002

Проверка гипотезы использования протеина в свободноживущей человеческой популяции

.

Аппетит

.

2012

;

59

:

312

—

15

. 25.

Центр по контролю и профилактике заболеваний

.

Данные национального обследования здоровья и питания, Хиаттсвилл, Мэриленд

. .

2015

; .26.

Tooze

JA

,

Kipnis

V

,

Buckman

DW

,

Carroll

RJ

,

Freedman

LS

,

Guenther

,

Subar

AF

,

Dodd

кВт

.

Модель смешанных эффектов для оценки распределения обычного потребления питательных веществ: метод NCI

.

Stat Med

.

2010

;

29

:

2857

—

68

. 27.

Австралийское статистическое бюро

.

Австралийское обследование здоровья по питанию; Результаты по штатам и территории за 2011–2012 гг.

.

Канберра, ACT

,

2015

. 28.

Batal

M

,

Makvandi

E

,

Imbeault

P

,

Gagnon-Arpin

I

,

Grenier

J

,

000

000

000 M0003000 M0003000,

000 Chromien

.

Сравнение рациона питания франкоязычных и англоязычных стран Канады: данные CCHS 2.2

.

Can J Public Health

.

2013

;

104

:

S31

—

8

. 29.

Бойлан

S

,

Велч

A

,

Пихарт

H

,

Малютина

S

,

Pajak

A

000

Oubinova 9, Кубинова

Симонова

G

,

Степаняк

U

,

Gilis-Januszewska

A

et al..

Диетические привычки в трех странах Центральной и Восточной Европы: исследование HAPIEE

.

BMC Public Health

.

2009

;

9

:

439

.30.

Pietinen

P

,

Paturi

M

,

Reinivuo

H

,

Tapanainen

H

,

Valsta

LM

.

.

Обзор FINDIET 2007: потребление энергии и питательных веществ

.

Nutr общественного здравоохранения

.

2010

;

13

:

920

—

4

. 31.

Castetbon

K

,

Vernay

M

,

Malon

A

,

Salanave

B

,

Deschamps

V

,

Roudier

,

Roudier2

Szego

E

,

Hercberg

S

.

Рацион питания, физическая активность и статус питания взрослых: исследование питания и здоровья во Франции (ENNS, 2006–2007)

.

Br J Nutr

.

2009

;

102

:

733

—

43

.32.

Wittig

F

,

Hummel

E

,

Wenzler

G

,

Heuer

T

.

Потребление энергии и макроэлементов в течение дня взрослыми немцами: исследование DEDIPAC

.

Аппетит

.

2017

;

114

:

125

—

36

. 33.

Уолтон

Дж

.

Сводный отчет национального обследования питания взрослых март 2011 г.

.

Корк, Ирландия

:

Союз питания ирландских университетов

;

2011

. 34.

Нанри

A

,

Eguchi

M

,

Kuwahara

K

,

Kochi

T

,

Kurotani

K

,

9000 9000 R9000 Pham 9000 9000 9000 R9000

Цуруока

H

,

Akter

S

,

Jacka

F

et al..

Потребление макронутриентов и симптомы депрессии среди японских рабочих-мужчин: исследование питания и здоровья Furukawa

.

Psychiatry Res

.

2014

;

220

:

263

—

8

.35.

Yoshita

K

,

Arai

Y

,

Nozue

M

,

Komatsu

K

,

Ohnishi

H

,

9000 Sura 9000 Mi0003

Общее потребление энергии и потребление трех основных питательных веществ по индексу массы тела в Японии: NIPPON DATA80 и NIPPON DATA90

.

J Epidemiol

.

2010

;

20

:

S515

—

23

.36.

Шин

HJ

,

Cho

E

,

Lee

HJ

,

Fung

TT

,

Rimm

E

,

E Rosner

B

B

Wheelan

K

,

Hu

FB

.

.

Потребление лапши быстрого приготовления и режим питания связаны с различными кардиометаболическими факторами риска в Корее

.

J Nutr

.

2014

;

144

:

1247

—

55

.37.

Hulshof

KF

,

Brussaard

JH

,

Kruizinga

AG

,

Telman

J

,

Lowik

MR

.

Социально-экономический статус, рацион питания и 10-летние тенденции: Национальное исследование потребления пищевых продуктов в Нидерландах

.

евро J Clin Nutr

.

2003

;

57

:

128

—

37

,38.

Totland

TH

,

Melnaes

BK

,

Lundberg-Hallen

N

,

Helland-Kigen

KM

,

Lund-Blix

NA

Йохансен

AMW

,

Локен

EB

,

Андерсен

LF

.

Norkost 3: Национальное репрезентативное исследование питания мужчин и женщин в Норвегии в возрасте 18–70 лет, 2010–11 гг. .В:

Норвежское управление здравоохранения, Норвежское управление безопасности пищевых продуктов

,

Университет Осло

;

2012

.39.

Bates

B

,

Lennox

A

,

Prentice

A

,

Bates

C

,

Страница

P

,

Nicholson

Национальное исследование диеты и питания

. .

Лондон, Великобритания

:

Общественное здравоохранение Англии

;

2014 г.

.40.

Gerbens-Leenes

PW

,

Nonhebel

S

,

Krol

MS

.

Модели потребления продуктов питания и экономический рост. Повышение благосостояния и использование природных ресурсов

.

Аппетит

.

2010

;

55

:

597

—

608

.41.

Кант

AK

,

Graubard

BI

.

Многолетние тенденции региональных различий в пищевых биомаркерах и самооценке потребления пищи среди взрослых американцев: Национальное исследование здоровья и питания (NHANES) с 1988–1994 по 2009–2010 годы

.

Nutr общественного здравоохранения

.

2018

;

21

:

927

—

39

.42.

Darmon

N

,

Briend

A

,

Drewnowski

A

.

Высококалорийные диеты связаны с более низкими диетическими затратами: исследование сообщества взрослых французов

.

Nutr общественного здравоохранения

.

2004

;

7

:

21

—

7

. 43.

Murakami

K

,

Sasaki

S

,

Okubo

H

,

Takahashi

Y

,

Hosoi

Y

,

Itab

Денежная стоимость диетической энергии, сообщаемая молодыми японскими женщинами: связь с потреблением пищи и питательных веществ и индексом массы тела

.

Nutr общественного здравоохранения

.

2007

;

10

:

1430

—

9

. 44.

Subar

AF

,

Freedman

LS

,

Tooze

JA

,

Kirkpatrick

SI

,

Boushey

C

0003,

Neuser

Potischman

N

,

Guenther

PM

,

Tarasuk

V

et al..

Отвечая на текущую критику ценности самооценки диетических данных

.

J Nutr

.

2015

;

145

:

2639

—

45

. 45.

Национальная академия наук, Институт медицины, пищевых продуктов и питания

.

Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот с пищей

.

Вашингтон (округ Колумбия)

:

Национальная академия наук

;

2005

.

Авторские права © Автор (ы) от имени Американского общества питания 2020.

Референсные нормы потребления — Канада

В этой таблице представлены расчетные средние потребности (EAR) курсивом , Рекомендуемые диетические нормы (RDA) жирным шрифтом и Адекватные нормы потребления (AI) обычным шрифтом, за которыми следует звездочка (*). Допустимые верхние уровни потребления (UL) указаны в заштрихованных столбцах. Примечания к таблице 1 Таблица 1, сноска 28 Хотя UL не был установлен ни для одного из макроэлементов, отсутствие окончательных данных не означает, что люди могут переносить хроническое потребление этих веществ в больших количествах. Вернуться к таблице 1 сноска 28 реферер Таблица 1, сноска 29 Имеющиеся данные не подтверждают рекомендацию отдельной потребности в белке для вегетарианцев, потребляющих дополнительные смеси растительных белков, поскольку они могут обеспечивать такое же качество белка, как и животные белки. Вернуться к таблице 1 сноска 29 реферер Таблица 1, сноска 30 Рекомендации по общему белку определяются как необходимое количество на кг массы тела, умноженное на контрольную массу. Вернуться к таблице 1 сноска 30 реферер Таблица 1, сноска 31 Общая клетчатка определяется как сумма пищевых и функциональных волокон.См. Определения для более подробной информации. Вернуться к таблице 1 сноска 31 реферер Таблица 1, сноска 32 AI для общего количества клетчатки основан на умножении 14 г / 1000 ккал на среднее обычное дневное потребление энергии по данным Постоянного исследования потребления пищи отдельными лицами (CSFII 1994–1996, 1998). Вернуться к таблице 1 сноска 32 реферер Таблица 1, сноска 33 Всего вода включает питьевую воду, воду в напитках и воду, входящую в состав продуктов питания. Вернуться к таблице 1 сноска 33 реферер Таблица 1, сноска f EAR и RDA для беременности относятся только ко второй половине беременности. No related posts. Ответить Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт