Пирог с киселем сухим в духовке: Пирог из сухого киселя рецепт с фото пошагово

Рецепт пирога из сухого киселя в духовке

Пирог, основа которого — сухая смесь для приготовления киселя, известен с советских времен. Простой состав, понятная технология замеса теста и буквально через 1 час к вечернему чаепитию будет готова ароматнейшая выпечка.

Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты и включите духовку разогреваться до температуры 180-190 градусов. Дно формы для выпечки диаметром 18-20 см застелите пекарским пергаментом, борта смазывать не нужно.

В глубокую миску насыпьте сахарный песок и добавьте куриные яйца.

Мое личное наблюдение: эти продукты можно взбить ручным венчиком до растворения сахара, но тогда пирог получится низким, а мякиш — плотным. Чтобы получился пышный красавец, похожий на бисквит, взбивайте сахарно-яичную смесь до пышной пены миксером на высоких оборотах.

После того, как яйца с сахаром взбиты, влейте растительное масло.

Брикет киселя натрите на мелкой терке, чтобы не осталось комков.

Добавьте смесь для приготовления киселя к яйцам, взбитым с сахаром, и перемешайте миксером на низкой скорости.

В получившуюся массу просейте муку, разрыхлитель и соль.

Вмешайте мучную смесь в жидкие ингредиенты миксером, включив его минимальную скорость.

Получилось текучее тесто. В отличие от воздушного бисквитного, оно более вязкое и тяжелое.

Перелейте тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте пирог 40-45 минут или до полной готовности.

Тест на готовность: в центр пирога воткните сухую деревянную палочку — она должна остаться сухой и чистой. Оставьте готовую выпечку в форме на 10 минут, а затем извлеките из нее и полностью остудите на кулинарной решетке, перевернув вверх дном.

Пирог из сухого киселя можно подавать.

Для украшения, присыпьте его сверху сахарной пудрой, а затем нарежьте на порционные кусочки.

Цвет мякиша зависит от сорта киселя. Клюквенный или клубничный полуфабрикат даст нежный розовый цвет, а вот плодово-ягодный, черничный или смородиновый — придадут сероватый оттенок выпечке, но вкус это не испортит.

Пирог получился невероятно ароматным, воздушным и очень вкусным!

Такую выпечку можно использовать как основу для торта, разрезав на коржи, но тогда крем не должен иметь богатый вкус, ведь сам по себе пирог из киселя очень ароматный. В качестве крема подойдут, например, сливки, взбитые с сахарной пудрой.

Пирог, основа которого — сухая смесь для приготовления киселя, известен с советских времен. Простой состав, понятная технология замеса теста и буквально через 1 час к вечернему чаепитию будет готова ароматнейшая выпечка.

Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты и включите духовку разогреваться до температуры 180-190 градусов. Дно формы для выпечки диаметром 18-20 см застелите пекарским пергаментом, борта смазывать не нужно.

В глубокую миску насыпьте сахарный песок и добавьте куриные яйца.

Мое личное наблюдение: эти продукты можно взбить ручным венчиком до растворения сахара, но тогда пирог получится низким, а мякиш — плотным. Чтобы получился пышный красавец, похожий на бисквит, взбивайте сахарно-яичную смесь до пышной пены миксером на высоких оборотах.

После того, как яйца с сахаром взбиты, влейте растительное масло.

Брикет киселя натрите на мелкой терке, чтобы не осталось комков.

Добавьте смесь для приготовления киселя к яйцам, взбитым с сахаром, и перемешайте миксером на низкой скорости.

В получившуюся массу просейте муку, разрыхлитель и соль.

Вмешайте мучную смесь в жидкие ингредиенты миксером, включив его минимальную скорость.

Получилось текучее тесто. В отличие от воздушного бисквитного, оно более вязкое и тяжелое.

Перелейте тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте пирог 40-45 минут или до полной готовности.

Тест на готовность: в центр пирога воткните сухую деревянную палочку — она должна остаться сухой и чистой. Оставьте готовую выпечку в форме на 10 минут, а затем извлеките из нее и полностью остудите на кулинарной решетке, перевернув вверх дном.

Пирог из сухого киселя можно подавать.

Для украшения, присыпьте его сверху сахарной пудрой, а затем нарежьте на порционные кусочки.

Цвет мякиша зависит от сорта киселя. Клюквенный или клубничный полуфабрикат даст нежный розовый цвет, а вот плодово-ягодный, черничный или смородиновый — придадут сероватый оттенок выпечке, но вкус это не испортит.

Пирог получился невероятно ароматным, воздушным и очень вкусным!

Такую выпечку можно использовать как основу для торта, разрезав на коржи, но тогда крем не должен иметь богатый вкус, ведь сам по себе пирог из киселя очень ароматный. В качестве крема подойдут, например, сливки, взбитые с сахарной пудрой.

• Подготовка
• 5 Минут

• Время готовки
• 60 Минут

Пирог из сухого киселя можно смело назвать вкусным, быстрым пористым бисквитом. В отличие от классического бисквита, который готовится на основе яиц (яичных белков) и сахара, в состав этого бисквита будет входить сухой кисель. Стоит отметить, что бисквит или пирог на киселе получается красивого красного или розового цвета, да еще и с нежным фруктовым или ягодным ароматом, в зависимости от вида используемого киселя.

Рецепт пирога на сухом киселе не нов и достаточно известен. Многие знают, что бисквитное тесто, как и дрожжевое, достаточно капризно, и чтобы оно хорошо поднялось, следует придерживаться некоторых правил. А вот пирог на киселе получается всегда пышным, практически таким же пористым как модный сейчас бисквит «мох» и готовить его очень просто, без лишней мороки.

Весь секрет получения пышного бисквита заключается именно в сухом киселе, в составе которого присутствует большое количество крахмала. Благодаря крахмалу бисквитное тесто очень хорошо поднимается, при этом его структура напоминает губку. Для приготовления такого пирога подойдет кисель в пачках или в брикетах.

При выборе киселя для пирога есть небольшой нюанс, чтобы он получился не только вкусным, но и аппетитным на вид, для его приготовления подойдут кисели красного или малинового цвета – вишневый, малиновый, клубничный, клюквенный, кисель из лесных ягод, плодово-ягодный. Кисели же синего цвета, к примеру, из черники, черноплодной рябины, черной смородины для выпечки пирога не подходят, иначе вы рискуете получить тесто темно-синего, фиолетового или грязно-серого цвета.

Для выпечки пирога традиционно используют духовку, но если у вас есть мультиварка, то приготовить пирог можно и с ее помощью.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пирог из сухого киселя – пошаговый рецепт с фото. В данном рецепте я использовала кисель в брикете со вкусом малины.

• Брикет сухого киселя — 1 шт.,
• Яйца – 3 шт.,
• Сахар — полстакана,
• Подсолнечное рафинированное масло — 40 мл.,
• Разрыхлитель теста — 1 пакетик,
• Мука пшеничная — 160 гр.,
• Соль – щепотка,
• Сахарная пудра для посыпки.

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление пирога. Если вы будете готовить пирог на основе пачки сухого киселя, то ее содержимое пересыпьте в миску. Брикет же киселя следует натереть на терке или же разомкнуть толкушкой до порошкообразного состояния.

В отдельную миску вбейте три яйца.

К яйцам добавьте сахарный песок.

Венчиком перемешайте яйца с сахаром.

Всыпьте порошок сухого киселя.

С помощью того же венчика перемешайте до растворения киселя в сахарно-яичной смеси.

Влейте в тесто пирога необходимое количество рафинированного масла.

Перемешайте венчиком еще раз все ингредиенты.

Добавьте разрыхлитель теста. Если у вас нет разрыхлителя. Замените его чайной ложкой пищевой соды, гашенной чайной ложкой столового уксуса.

После добавления этого компонента перемешайте тесто еще раз.

Теперь в миску с тестом пирога из киселя осталось добавить муку и щепотку соли. Чтобы пирог поднялся и получился высоким рекомендую муку просеять через мелкое сито прямо в миску с тестом.

Венчиком вымешайте тесто до однородного состояния. Как только в нем не будет комочков муки, его можно считать готовым. По густоте тесто должно получится не слишком плотным, таким как на бисквит.

Приготовьте форму для выпечки пирога. Это может быть, как круглая, так и квадратная форма. Разъемную форму для выпечки пирога рекомендуется застелить пергаментом, после чего смазать растительным маслом или сливочным. Стеклянную форму, как в моем случае, достаточно будет смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Тесто перелейте в форму.

Отправляем пирог обязательно в уже хорошо прогретую духовку температурой 180С. Для того, чтобы пирог пропекся равномерно сверху, внутри и снизу, форму с ним рекомендуется ставить на среднюю полку. Через 15 минут убавьте температуру до 100 С. и выпекайте пирог еще 10 минут. Готовность пирога на сухом киселе проверьте с помощью зубочистки. Если она сухая, пирог можно доставать.

Переложите его на блюдо. Посыпьте сверху сахарной пудрой с помощью маленького ситечка либо полейте глазурью, шоколадом или помадкой. После остывания пирог из сухого киселя можно нарезать. На фото хорошо видно, что он получается воздушным и пористым. По желанию можно испечь два таких коржа и перемазать из масляным, сливочным, заварным, сметанным или белковым кремом. В таком случае у вас получится вкусный и быстрый торт к чаю. Приятного вам аппетита. Буду очень рада, если этот рецепт пирога на сухом киселе вам понравился и пригодится.

Dry Jelly Pie Pie: пошаговый рецепт с фото и видео, приготовление в духовке

Банки киселя: готовим сухие кисели

Сухой кисельный пирог — одно из самых простых блюд домашней кухни. Мало кто не пробовал. Пористый, очень воздушный и нежный желейный торт отлично подходит для семейного чая.

Простой желейный пирог: пошаговый рецепт с фото

Еще наши бабушки знали, что концентрированный кисель в брикетах — это не только вкусный напиток, но и основа ароматной домашней выпечки.

Желе клубничное в брикетах — это сухая смесь крахмала, сахара и экстракта плодов или ягод

Продукты:

• 5 яиц;
• 50 г сахара;
• 1 упаковка киселя;
• 3 ст. л. мука;
• 1/2 ч.л. соды;
• щепотка соли.

Рецепт:

1. Отделить желтки от белков.

   Убедитесь, что частицы желтка не попадают в белки

2. Желтки взбить с сахаром.

   Желтки взбить с сахаром миксером

3. Замесить желейный брикет.

   Сухой кисель с пюре удобно месить

4. Победите белых.

   Чтобы белки взбить как можно быстрее, добавьте к ним щепотку соли.

5. Смешайте все ингредиенты.
   

   Тесто получается тонким, но в процессе выпекания оно густеет.

6. Накройте круглую форму пергаментом. Вылить в него тесто и выпекать 30 минут при 180 ° C.

   Пергамент не даст пирогу подгореть

7. Готовый торт посыпать сахарной пудрой.
   

   Готовый желейный торт долго не черствеет

Кислый йогуртовый пирог

Йогурт делает пористое печенье еще более нежным, а глазурь из горячего шоколада пропитывает верхнюю часть торта, превращая его в торт. Быстрый, но вкусный десерт. Для глазури выбирайте качественный шоколад без посторонних добавок .

Настоящий шоколад без сои прекрасно тает, не теряя толщины

Продукты:

• 3 яйца;
• 50 г сахара;
• 100 г муки;
• 200 г йогурта;
• 1 брикет киселя;
• 50 мл воды;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 200 мл молока;
• 1 плитка шоколада;
• кокосовая стружка.

Рецепт:

1. Яйца взбить с мукой и сахаром.

   Яйца взбить с мукой и сахаром до образования пены.

2. Добавьте йогурт.
   

   Выбирайте густой йогурт без добавок

3. Добавьте разрыхлитель.
   

   Разрыхлитель можно заменить пищевой содой и уксусом

4. Развести желейный брикет водой.
   

   Кисель, разведенный в воде, необходимо размешать до исчезновения комков

5. Смешайте все ингредиенты и перемешайте. Выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке при 180 ° C 30 минут.
   

   Тесто для пудинга нежной кремообразной консистенции

6. Готовый торт необходимо покрыть глазурью.Для нее нужно нагреть молоко.
   

   Нагреть молоко до температуры 50-60 ° C

7. Натереть шоколад на терке.

   В качестве глазури можно использовать темный или молочный шоколад

8. Влейте тертый шоколад в горячее молоко и перемешайте венчиком.
   

   Размешайте глазурь до однородного состояния

9. Горячий пирог залить глазурью и посыпать стружкой.
   

   Кислый торт в шоколаде имеет прекрасный вкус

Видео: желейный пирог с ванилью

Сухой желейный пирог для меня на вкус как детство.Такую простую выпечку я пробовала у бабушки. Сейчас я пеку такие кисели для своих детей, и они, даже при обилии современных сладостей, неизменно наслаждаются нежным десертом.

Сухая желейная выпечка буквально тает во рту. Из такого теста без труда приготовят пироги, кексы и лепешки даже начинающие хозяйки.

Пирог с арахисовым маслом и желе: рецепты: рецепт канала приготовления

Сливочная корка, рецепт см.

1 упаковка (8 унций) сливочного сыра комнатной температуры

2/3 стакана арахисового масла

1/2 стакана плюс 3 столовые ложки сахарного песка

2 столовые ложки молока

1 столовая ложка меда

Щепотка соли

3/4 стакана желе (см. Примечание)

1 1/2 стакана взбитых сливок

1/4 чайной ложки ванильного экстракта

Арахис и фрукты (любые в желе), для украшения, по желанию

Пирожковая корка на сливочном масле:

2 1/2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сахарного песка

1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

3/4 стакана ледяной воды

Рецепт желейного пирога 121 год, говорится в поваренной книге

Опубликовано: 11 июня 1984 г., понедельник, 00:00.

ДОРОГАЯ МЕЛЬБА! Я нашла этот рецепт в старой кулинарной книге, составленной одной из моих пра-пра-теток.

Даты, указанные в названиях рецептов, такие же, как в книге.

1863 ЖЕЛЛИЙ ПИРОГ Разогрейте духовку до 350 градусов.

Вы берете большую миску и кладете туда 2 столовые ложки муки и такое же количество масла, затем одну чашку желе (с любым вкусом), 2 чашки сахара и 6 яиц одновременно.

Перемешайте до однородного состояния.

Отложите в сторону и сделайте корочку следующим образом: Кондитерские изделия (1870) Возьмите миску, довольно хорошего размера.

Положить 2 1/2 стакана просеянной муки и посолить. Нарезать 1 стакан сала.

Слегка взбейте 1 яйцо в мерке на 1 1/2 стакана. Добавьте 1 столовую ложку уксуса в яйцо в чашке и залейте водой.

Добавьте достаточно жидкости, чтобы высушить ингредиенты, чтобы скрепить тесто примерно 4 столовые ложки.

Оставшуюся жидкость оставить для следующей порции корочки.

Не трогайте тесто слишком много.

Раскатать на посыпанной мукой поверхности.Затем выложите корочку на форму для пирога. Делает две 9-дюймовые ракушки для пирога.

Вылейте начинку в тесто для невыпеченного пирога. Поставить в духовку и запекать в течение часа (или до завершения тестов). Перед нарезкой охладите 30-40 минут.

Желейное безе Взбить 2 яичных белка до образования густого состояния. Добавьте 1 стакан твердого желе и щепотку соли.

Тщательно взбить. Положите на каждый кусочек желе-пирога, который вы подаете.

Робин Эрскин

Chcotaw

… Это, наверное, самый сладкий пирог, который я когда-либо делал слишком богатым для меня. Однако я знаю, что есть люди, которым это понравится.

Это похоже на ароматный пирог с орехами пекан без орехов. Если бы я делал это снова, я бы добавил орехи пекан.

Я сделал свой из виноградного желе, и он был серого цвета.

Мельба

Блюдо из жареного персика вызывает аппетит УВАЖАЕМЫЕ МЕЛБА: В Оклахома-Сити есть ресторан, где подают жареные персики с соусом из сладкого сливочного сыра.Они восхитительны.

(Продолжение рассказа ниже …)

Я хотел бы знать, как это сделать.

Также мягкое сахарное печенье и шахматный пирог, подаваемые в кафетерии Оклахома-Сити.

Кейт Хилтон

Начался поиск стихотворения ДОРОГАЯ МЕЛЬБА: Возможно, один из ваших читателей поможет мне найти стихотворение, которое я так мало помню, И никакой поиск не может дать нам знать;

Пирожки Пола, выращенные вручную — The Happy Foodie

Чтобы приготовить тесто, поместите обе муки в миску и втирайте масло, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку.Положите сало, кипящую воду и соль в небольшую кастрюлю и нагрейте, пока сало не растает, затем вылейте на мучную смесь. Перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не превратится в тесто.

Выложите теплое тесто на столешницу, слегка посыпанную мукой, и аккуратно перемешайте до образования гладкого шара. Разделите его пополам. Отложите четверть каждой порции для крышек и накройте пищевой пленкой, пока она не понадобится. Сформируйте оставшуюся часть теста в шар, затем слегка разгладьте. Установите тележку на сплющенный диск.Руками вылепите еще теплое тесто вокруг тележки. Постарайтесь, чтобы тесто было одинаковой толщины по бокам, чтобы тесто на основе не было слишком густым и не было дырок. Повторите то же самое с другой частью теста. Поставьте формованные формы для пирогов на выстланный противень и охладите примерно 20 минут или пока они не станут твердыми.

Раскатайте 2 сохраненные порции теста, чтобы получились диски диаметром 13 см или по размеру лепешек. Сделайте отверстие в центре каждой крышки, затем охладите их примерно 20 минут.

Тем временем, не снимая полоски курицы и бекона, приправьте их солью, большим количеством перца и тимьяном.

Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газ 6. Выньте формы для пирогов из холодильника и очень осторожно соберите твердое тесто с каждой тележки целиком. Если формы для пирогов становятся мягкими при обращении, верните их в холодильник примерно на 10 минут, пока они снова не станут твердыми. Обрежьте верхнюю часть ящиков для пирогов, чтобы стороны были одинаковой высоты по всему периметру и не были слишком высокими (Пол обрезал свои пироги так, чтобы они были высотой 10 см).Теперь расслоите начинку: начните с бекона, затем добавьте курицу, затем слой абрикосов и повторите — начинка должна быть хорошо упакована.

Установите верх на каждый пирог и обожмите крышку и край формы для выпечки большим и указательным пальцами, чтобы плотно закрыть. Выложите пироги на противень без подкладки и смажьте вершины взбитым яйцом, чтобы глазурь. Выпекайте 50–60 минут, пока тесто не станет хрустящим и полностью не станет золотисто-коричневым.

Растворите кубик куриного бульона в 150 мл горячей воды.Замочите листья желатина в небольшой миске с холодной водой примерно на 5 минут, пока они не станут мягкими, затем отожмите лишнюю воду. Взбейте желатин в горячий, но не кипящий бульон, пока он не растает.

Выньте приготовленные пироги из духовки, поставьте на решетку и дайте остыть. Пока пироги еще горячие, аккуратно влейте бульон в каждый пирог через отверстие в крышке пирога, чтобы заполнить все пустоты (это нужно делать, пока пироги горячие, иначе желе останется только на верхней части начинки) .Дайте полностью остыть, затем накройте крышкой и охладите в холодильнике на ночь, чтобы бульон успел застыть в твердом желе.

Пирог с арахисовым маслом и желе

Peanut Butter & Jelly, проверенная временем комбинация, казалось бы, навсегда. В песне, которую мы пели в детстве, описывалась конструкция бутерброда с арахисовым маслом и желе; это было так глупо, но мы весело пели. А что еще интереснее — съесть целый пирог PB&J Pie! Начинка из арахисового масла «Небесная» зажата между слоем домашнего клубничного джема и топпингом, запеченным в крошке.Пирог с арахисовым маслом и желе успокаивает всех возрастов; дети и дети в глубине души.

Итак, в пироге PB&J нет сливочного сыра, поскольку я чувствую, что в мире пирогов он иногда используется чрезмерно. Не поймите меня неправильно; в моем холодильнике всегда упакован сливочный сыр. Однако один вкус этого пирога PB&J, и вы не пропустите сливочный сыр. Вы можете поблагодарить мою дочь, которая придумала этот пирог, на один из наших ежегодных вечеров с пирогами.

Если желе не ваше варенье, попробуйте мой пирог с арахисовым маслом Maxx.Начинки бывают разные, но если вы любите шоколадно-арахисовое масло или PB&J, то лучше. Решения.

Начните с корочки из печенья из ванильного печенья. Раньше я использовал тесто для пирога PB&J, но на самом деле, по моему скромному мнению, корочка из крошки вкуснее. Используйте чашку для заварного крема, чтобы прижать бока и дно, чтобы корочка стала более однородной.

Сделайте начинку, взбив масло, а затем добавив арахисовое масло, сахарную пудру и ваниль.Намажьте начинку из арахисового масла на подготовленную корочку для пирога, а затем поверх начинки выберите желе или джем.

Покрошенная начинка идет последней, и пирог выпекается около 20 минут.

По окончании времени выпечки верхний слой пирога станет золотисто-коричневым. Вам не нужно проверять, сделано ли это, поверьте мне, это так.

Конечный результат просто фантастический, возможно, вы даже захотите упаковать его в обед. То есть это вроде бутерброда, только в виде пирога. Делайте то, что вам кажется правильным.А пока, поделитесь ли вы своим пирогом PB&J или нет, оставьте последний восхитительный кусок для себя.

Пирог с арахисовым маслом и желе

Арахисовое масло и желе, запеченные в пирог! Сливочная начинка из арахисового масла зажата между слоем вашего любимого джема, корочкой из грейма и крошкой.

Автор: Portlandia Pie Lady

• 1 стакан сливочного арахисового масла
• 1/2 стакана масла комнатной температуры
• 1 стакан чистой тростниковой пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан джема или желе на выбор
• 1 предварительно испеченный 9-дюймовый грэм крекер или корочка ванильного печенья

Топпинг из крошек

• 2/3 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки выпечки газировка
• 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного до комнатной температуры

Топпинг из крошек:

• Используя большую вилку, смешайте все сухие ингредиенты вместе.

• Добавьте сливочное масло, перемешивая и разрезая до тех пор, пока смесь не станет рассыпчатой, отложите для окончательной посыпки перед выпечкой пирога.

Заполнение и сборка пирогов:

• Разогрейте духовку до 375 F.

• В большой миске используйте электрический миксер (мне нравится KitchenAid) и взбейте масло и арахисовое масло вместе.

• Добавьте сахарную пудру и ваниль и взбивайте до однородной массы еще 2–3 минуты. Выложите смесь арахисового масла в подготовленную корочку.

• Осторожно распределите варенье по всей поверхности начинки для пирога.

• Покрошите крошку по всей поверхности пирога.

• Выпекать от 20 до 22 минут, верх должен стать слегка золотисто-коричневым. Охладите перед подачей на стол.

Панна-котта Тарт с желе | Рецепт веганского пирога с корочкой — Бьянка Запатка

Этот веганский пирог с панна котта сделан из простой домашней корочки для пирога, легкой заварной начинки из 3 ингредиентов и фруктового желе из ягод граната.Это прекрасный рецепт итальянского десерта, который не содержит молочных продуктов, универсален и идеально подходит для любого случая! (Используйте любые фрукты для желе или приготовьте заварной крем с вегетарианским гоголь-могольом или пуншем, чтобы служить специальным десертом на День Благодарения или Рождества.)

Рецепт веганского пирога с панна-коттой и желе

Вы когда-нибудь пробовали веганскую панна котту? На самом деле, его очень легко приготовить, так вкусно и просто идеально, если вам нужен быстрый и простой десерт! Обычно мне нравится веганская паннакотта с добавлением фруктового компота, например, домашнего клубничного соуса или яблок с корицей .Но с тех пор, как я попробовал его в качестве веганской заварной начинки для пирога с хрустящей корочкой домашнего пирога, похожей на печенье, и начинкой из желе, он быстро стал моим новым любимым рецептом!

Что такое Панна Котта?

Традиционная Панна Котта — простой итальянский десерт из молочного пудинга, сделанный из подслащенных сливок со вкусом ванили и загущенный желатином. В любом случае, этот пудинг, похожий на заварной крем, легко приготовить вегетарианцем, и даже в растительной версии он одинаково вкусен или даже лучше!

Веганская панна-котта, 3 ингредиента

Для веганской Панна Котты требуется всего 3 ингредиента.Это кокосовое молоко или другое жирное немолочное молоко (например, овсяное, миндальное, соевое или кешью), немного подсластителя, такого как кленовый сироп или органический сахар, и порошок агара для загустения — вот и все! Вместо растительного молока вы также можете использовать вкусный напиток со сливочным вкусом на ваш выбор. Я также добавляю ваниль для большего аромата, но это необязательно. Тем не менее, не стесняйтесь добавлять рождественские специи, такие как специи для чая, корица, мускатный орех, цедра апельсина или что угодно!

Чтобы приготовить веганский заварной крем (Panna Cotta), просто перемешайте все ингредиенты в кастрюле и готовьте в течение 2 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке порошка агара, который вы используете.Затем разлейте его в стаканы для простого десерта или в подготовленную корочку для пирога, чтобы сделать пирог. Охладите, пока заварной крем не застынет, и подавайте с фруктовым компотом или приготовьте желе из красных ягод и граната.

Панна-котта Тарт с домашним пирогом

Так как здесь, в блоге, уже так много рецептов пирогов и пирогов с корочкой без выпечки , я приготовил этот пирог Panna Cotta с домашним песочным тестом без яиц. Чтобы тесто превратилось в хрустящую корочку, похожую на печенье, нужно выпекать его вслепую.

В чем разница между пирогом и ракушкой?

На самом деле, между корочкой для пирога и оболочкой для пирога существенных отличий нет. Ингредиенты теста и способ приготовления практически одинаковы, только форма для выпечки выглядит иначе. При приготовлении корочки для сладкого пирога я предпочитаю добавлять в тесто немного сахара, но для пикантного пирога я просто добавляю немного соли без каких-либо подсластителей.

Что такое выпечка вслепую?

Выпечка вслепую или предварительная выпечка может показаться довольно устрашающей, но это просто и означает, что вы испекаете корочку пирога перед тем, как добавить в него начинку.Вы можете испечь любой пирог вслепую, если хотите получить очень хрустящую корочку, например, чизкейк без выпечки , пирог , пирог или веганский пирог .

Я уже включил пошаговые фотографии, показывающие, как предварительно испечь корку пирога в этом рецепте тыквенного пирога . Однако для этого рецепта требуется только частично запеченная корочка пирога, что означает, что время выпекания короче, потому что вы запекаете корку пирога дольше, когда она заполнена.

В любом случае, этот веганский рецепт пирога Panna cotta требует полностью испеченной ракушки для пирога.Это означает, что оно должно быть полностью испечено, потому что мы, очевидно, не хотим есть невыпеченное тесто, верно? Нам бы хотелось, чтобы корочка пирога имела вкус золотисто-коричневого цвета и хрустящего домашнего печенья!

Советы по приготовлению идеальной корочки для пирога или пирога

Пока выпекается тесто для пирога, тает жир веганского масла. Из-за этого тесто для пирога сжимается, поэтому оно часто сжимается по бокам формы для пирога или формы для торта. Чтобы избежать этого, не пропускайте следующие 2 шага:

1. Тарт перед запеканием охладите!
2. Сверху выложить вес пирога!

Как слепить пирог с корочкой

После того, как вы подготовили тесто, выдавили его в форму для торта и охладили корочку, вам нужно проткнуть вилкой отверстия в нижней части корочки.Это позволяет выходить пару во время выпечки и предотвращает вздутие корочки. Кстати, это еще называют «стыковкой» корочки пирога.

Затем аккуратно выстелите тесто для пирога пергаментной бумагой и добавьте веса для пирога, например, сухой рис, фасоль или нут. Выпекайте 15 минут или пока края не станут достаточно твердыми и золотистыми, чтобы они не давили усадки

Поскольку нижняя часть корки пирога покрыта грузами, на самом деле он не готовится. Поэтому, когда корка по краям станет золотисто-коричневой, осторожно удалите пергаментную бумагу с утяжелителями для пирога и дайте корке еще немного приготовиться.

После того, как пирог запекся, дайте ему полностью остыть перед добавлением веганской начинки для заварного крема паннакотта.

Ягодный гранатовый желейный топпинг

Вы можете использовать свой любимый фруктовый сок или рождественский пунш, чтобы приготовить желе для этой веганской панна-котты. В любом случае, смесь веганского желе собирается быстро и требует всего 2 ингредиента! Просто смешайте в кастрюле свой любимый фруктовый сок и порошок агара. Доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, как указано в инструкции.Затем полейте твердую веганскую начинку из заварного крема Panna cotta.

Если вы предпочитаете делать домашний сок, просто смешайте свои любимые фрукты / ягоды, такие как гранат, красная смородина, клубника, малина, манго, ежевика, виноград или любые фрукты, которые у вас есть под рукой. Если вы используете фрукты с семенами, процедите смешанное пюре через мелкоячеистое сито, чтобы выбросить семена. В зависимости от консистенции вы можете добавить немного воды для разжижения (например, если вы используете манго, потому что он довольно густой). А если вы используете кислые ягоды, такие как красная смородина или клюква, вам нужно добавить немного органического сахара или кленового сиропа для подслащивания.

Этот веганский пирог с панна-коттой и желе это:

• Без молока
• Без яиц
• Без глютена (при использовании муки без глютена)
• Легко сделать
• Заварной крем
• Фруктовый
• Вкусный
• С хрустящей корочкой для пирога
• с ягодным желе
• Идеальный веганский десерт!

Как хранить, замораживать, готовить?

Я рекомендую хранить веганский пирог с заварным кремом в холодильнике до 5 дней, но не рекомендую замораживать его, потому что это изменит консистенцию.

Однако можно заранее приготовить тесто для пирога. Сделайте тесто, выложите в форму для торта или пирога, заверните в фольгу и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Или вы также можете заморозить тесто в форме диска и завернуть в фольгу на срок до 3 месяцев. Только убедитесь, что корочка пирога плотно закрыта. Для размораживания хранить в холодильнике на ночь.

Ищете более простые веганские рецепты торта и пирога? Вот некоторые из моих любимых:

Если вы попробуете этот веганский рецепт пирога с панна-коттой и желе, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я узнал, как это получается! Ваши отзывы всегда очень полезны для меня и других читателей, которые планируют попробовать рецепт.А если вы сфотографируете свой итальянский десерт, обязательно отметьте меня в Instagram @biancazapatka #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть на ваши римейки! Наслаждаться!

Панна-котта Тарт с заварным кремом и желе

Этот веганский пирог Панна Котта сделан из простой домашней корочки для пирога, легкой заварной кремовой начинки из 3 ингредиентов и фруктового желе из гранатовых ягод. Это прекрасный рецепт итальянского десерта, который не содержит молочных продуктов, универсален и идеально подходит для любого случая! (Используйте любые фрукты для желе или приготовьте заварной крем с веганским эгг-ногом или пуншем, чтобы он служил особым десертом на День Благодарения или Рождества.)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Курс Десерт, Пирог, Тарт, Торт

Ингредиенты

Пирог с корочкой

• 2 стакана универсальной муки 250 г или муки без глютена *
• стакана сахара 50 г
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана веганского масла 120 г, нарезанного мелкими кубиками
• 5 столовых ложек холодной воды 60 мл
• 2 столовые ложки немолочных сливок + щепотка куркумы по желанию для чистки краев для получения блестящего золотистого цвета

Vegan Panna Cotta

• 2 стакана жирного кокосового молока 500 мл (* см. Примечания для вариантов )
• ⅓ стакана агавы или кленового сиропа 80 мл, или сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 чайные ложки 100% агарового порошка для затвердевания 500 мл жидкости (* см. Примечания)

Jelly Topping

• 1 стакан гранатового сока 250 мл, или другой фруктовый сок (* см. примечания)
• 1 чайная ложка 100% агарового порошка на 250 мл жидкости

Инструкции

* Примечание: посмотрите видео рецепта + пошаговые фотографии выше!

Тесто для пирога

• В большой миске взбейте муку, сахар и соль.Добавьте нарезанное кубиками холодное веганское масло и холодную воду. Месите руками, пока тесто не начнет слипаться (или воспользуйтесь кухонным комбайном). Затем переложите на рабочую поверхность и продолжайте месить до образования однородного теста.

• Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

• После охлаждения раскатайте тесто между двумя листами фольги или бумаги для выпечки размером чуть больше вашей формы (см. Пошаговые фотографии в сообщении в блоге).Затем с помощью фольги или пергамента поместите его в 10-дюймовую (25,5 см) форму (или 9-дюймовую форму для пирога). Снимите фольгу и плотно прижмите дно и боковые стороны, чтобы получилась однородная терпкая скорлупа.

• Накройте корочку пирога и охладите в холодильнике еще 30 минут. ( Вы можете приготовить тесто на 5 дней раньше срока или заморозить его, * см. Примечания к рецепту ).

Выпечка вслепую

• Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).

• Проколите дно несколько раз вилкой, затем выстелите корку пергаментной бумагой и сверху положите утяжелители для пирогов (например, сушеный рис, фасоль или нут).

• Выпекать вслепую 15 минут. Достаньте пирог из духовки и осторожно извлеките пергаментную бумагу с грузиками. ( Если хотите, теперь можете смазать края смесью немолочных сливок и куркумы ). Верните пирог в духовку и запекайте, пока нижняя корочка не станет золотисто-коричневой, примерно на 10-15 минут дольше.

• Дайте корочке полностью остыть, прежде чем добавлять начинку.

Vegan Panna Cotta

• Налейте 1 стакан кокосового молока в кастрюлю.Вмешайте порошок агара, чтобы он растворился, и доведите до кипения. Готовьте 2 минуты или согласно инструкции на упаковке, часто помешивая.

• Снимите с огня, быстро добавьте кленовый сироп, ванильный экстракт и оставшееся кокосовое молоко, затем немедленно вылейте его в приготовленную оболочку для торта.

• Охладите на 1 час, пока наполнение не застынет.

Jelly Topping

• Налейте фруктовый сок в кастрюлю. Добавьте агаровый порошок, чтобы он растворился, и доведите до кипения.Готовьте 2 минуты или согласно инструкции на упаковке, часто помешивая.

• Дать немного остыть, затем залить слоем панакоты. Поставьте пирог в холодильник на 2 часа, чтобы он застыл.

• Выньте пирог из формы, осторожно нажав на съемное дно. Украсьте свежими фруктами и ягодами (см. Мой видеоурок на Youtube ). Наслаждаться!

Примечания

• Корочка для пирога без глютена : вы можете добавить смесь муки без глютена в соотношении 1: 1.Я предлагаю добавить еще льняное яйцо (смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками горячей воды и отставьте примерно на 5 минут до желе), чтобы тесто не рассыпалось.
• Кокосовое молоко : Вы можете заменить другое жирное немолочное молоко или свой любимый ароматный напиток. Если он подслащенный, обязательно попробуйте и отрегулируйте сладость.
• Порошок агара : Убедитесь, что вы используете 100% чистый порошок агара, который позволяет залить 2 стакана (500 мл) жидкости. Если вы используете хлопья, вам понадобится до 3 раз больше.Вы можете прочитать больше об агаре в этом сообщении блога .
• Фруктовый сок : Вы можете использовать свой любимый магазинный или домашний сок, как указано в сообщении в блоге выше. Если он слишком кислый, добавьте сладости по вкусу.
• Наконечник для готовки : Вы можете приготовить тесто для пирога заранее, завернуть в фольгу и поставить в холодильник на срок до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев. Для размораживания хранить в холодильнике на ночь.
• Время приготовления не включает время охлаждения.
• Пожалуйста, прочтите мой блог, чтобы получить дополнительную информацию об этом рецепте.

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

Шифоновый пирог с арахисовым маслом, корочкой из мескита и глазурью из опунции

16 августа 2019 Сьюзен Л. Эберт

Впервые я попробовал вкусный пирог с арахисовым маслом и желе в начале 80-х в небольшом кафе в Олбани, штат Джорджия. В этом кафе использовался Cool Whip для его чердака, и в нем также был сливочный сыр.С тех пор я пробовал много пирогов с арахисовым маслом и желе повсюду — большинство из них содержат много сахара; как добавленные, так и спрятанные в Cool Whip и обработанном арахисовом масле.

Пирог с арахисовым маслом и желе — это явно американская смесь, и более того, это региональный деликатес, распространяющийся по всему Югу: еще до Интернета вы могли взять почти любую поваренную книгу младшей лиги от Вирджинии до Джорджии и найти по крайней мере, один рецепт этого пирога, и сегодня в Интернете есть буквально сотни рецептов пирога с арахисовым маслом и желе.

В этом рецепте, который я разработал как дань уважения к техасскому арахису, я постарался вытащить рецепт из Глубокого Юга и придать ему явно техасский колорит с добавлением мескитовой муки к корочке и домашним колючим кустарником ручной работы. желе из груши. Тунцы опунции только начинают созревать, поэтому я надеюсь, что вы соберете немного урожая и попробуете приготовить собственное желе — это божественно!

Я также много работал, чтобы действительно снизить количество сахара и создать тот роскошный чердак, который я помню из «Cool Whip pies» с желатином и органическими взбитыми сливками.

Надеюсь, вам понравится!

Шифоновый пирог с арахисовым маслом с мескитовой коркой и глазурью из опунции

Пирог с корочкой:

1 стакан органической цельнозерновой муки

1/2 стакана универсальной органической муки

1/2 стакана мескита мука (мне нравится с сайта CappadonaRanch.com)

1/2 чайной ложки морской соли

1/2 стакана органического масла, нарезанного кубиками и охлажденного

Для начинки из арахисового масла:

1/4 стакана холодной воды

1 пакет неароматизированного желатина Knox

3 больших органических яичных желтка

1 стакан органического гранулированного сахара

2/3 стакана органического цельного молока

1/4 чайной ложки морской соли

1 стакан гладкого органического арахисового масла (ингредиенты указаны на баночка должна быть (только арахис сухой обжарки и морская соль; я сливаю немного скопившегося масла в верхней части банки вместо того, чтобы перемешивать)

1 чайная ложка чистой мексиканской ванили

1/4 чайной ложки морской соль

1 стакан жирных органических сливок

Для глазури:

12 унций желе из опунции (мой рецепт на странице 28 моей книги, Поваренная книга «Поле на стол»

Приготовьте Корка: Разогрейте духовку до 400 ° F.Просейте муку и соль в миску среднего размера. Очень быстро нарезать сливочное масло резаком для теста или двумя вилками, пока все кусочки масла не станут размером с горошину или меньше; добавьте ровно столько ледяной воды, чтобы получилось плотное тесто. Надавите на плоский диск и охладите не менее часа или до ночи. Раскатайте корочку пирога на слегка присыпанной мукой поверхности и выложите на сковороду, затем верните в холодильник как минимум на 30 минут. Осторожно выстелите корку пирога фольгой и наполовину заполните массой для пирога или сушеными бобами. Выпекайте, пока тесто для пирога не станет твердым и не начнет подрумяниваться, примерно 15 минут.Удалите корку пирога из духовки и выньте фольгу и веса пирога. Верните корку пирога в духовку, уменьшите температуру до 350 ° F и выпекайте еще 15-18 минут до золотистого цвета. Пока готовите начинку, дайте ему полностью остыть на решетке.

Приготовьте начинку из арахисового масла: В небольшой миске взбейте вместе воду и желатин. Дать постоять 10 минут. Тем временем в средней кастрюле с толстым дном взбейте яичные желтки, сахар, молоко и морскую соль. Готовьте, постоянно помешивая, на среднем огне, пока заварной крем не загустеет и не начнет пузыриться.Снять с огня; добавить желатиновую смесь. Быстро взбивайте, пока желатин не растворится и смесь не станет однородной. Вмешайте арахисовое масло и ваниль. Остудить до комнатной температуры.

В большой миске взбейте сливки с помощью подставки или электрического миксера на средней или высокой скорости до образования жестких пиков (кончики стоят прямо). Добавьте примерно одну треть заварного крема арахисового масла во взбитые сливки. Осторожно добавьте оставшийся заварной крем, пока не останется несколько белых полосок. Аккуратно выложите начинку ложкой на остывшую корочку пирога и разровняйте верх.Охладите не менее 3 часов или до ночи.

Глазурь для пирога: Растопите желе на среднем или слабом огне до тех пор, пока оно не станет жидким.