Мицеллярный казеин что это: Обычный или мицеллярный казеин: что лучше выбрать

1 мерную ложку на 250-350 мл воды или молока и за пол часа или непосредственно перед сном

В повседневной жизни мы не всегда можем гарантировать себе регулярное, дробное питание без значительных перерывов, а полноценный мышечный рост нуждается в непрерывном потоке строительного материала — аминокислот. Отличие мицелярного казеина от других его видов заключается в особой структуре. В мицелярном казеине белковые молекулы представлены в виде шариков, так называемых «мицелл», что затрудняет взаимодействие с ними пищеварительных ферментов и еще более увеличивает время снабжения организма аминокислотами.

FIT-RX «Casein» содержит большую порцию пищевых волокон. Пищевые волокна, входящие в состав продукта, призваны улучшить работу кишечника, в котором, как известно, происходит переваривание и всасывание всех питательных веществ, поддержать полезную микрофлору, а кроме того, сделать продукт более сытным. Наличие пищевых волокон позволяет применять продукт в качестве заменителя пищи.

• Чистый казеиновый протеин. Казеин усваивается медленно, поддерживая постоянное поступление аминокислот в кровь. Мышцы могут быть обеспечены аминокислотами на 7 часов.
• Категория: Подробнее о категории

Пейте между приемами пищи и перед сном, от 1 до 3 коктейлей в день.
25 г порошка (одна мерная ложка) растворить в 300 мл молока до 1,5% жирности или воды.

Weider «Day & Night Casein» идеально подходит для последнего приема пищи перед сном, или в качестве промежуточного между приемами пищи коктейля. Он также идеально подходит для защиты мышц во время жестких тренировок, чтобы сжигать жир. Данный продукт — идеальная альтернатива творогу, потому что он не содержит жиры и углеводы.
Состав: казеинат кальция, ароматизатор, ацесульфам калия, цикламат натрия, сахарин натрия, хлорид натрия, бета-каротин.
Количество питательных веществ (1 порция — 25 г): калорийность — 93 ккал, протеины — 21,2 г, углеводы — 0,8 г, жиры — 0,3 г.

Prime Kraft |  Micellar Casein ?

• Самая медленная форма белка, которая производится из молока щадящим способом, без применения кислот и нагревания, что позволяет сохранить натуральную структуру белка.
• Категория: Подробнее о категории

Смешайте две мерные ложки (30 г) с 250-350 мл воды или молока. Принимайте одну порцию казеина в середине дня и одну порцию — перед сном.

Казеин усваивается медленно, поддерживая постоянное поступление аминокислот в кровь. Мышцы могут быть обеспечены аминокислотами на 7 часов. Идеально подходит для последнего приема пищи перед сном или в качестве промежуточного между приемами пищи коктейля. Он также идеально подходит для защиты мышц во время жестких тренировок, чтобы сжигать жир. Казеин Prime Kraft «Micellar Casein» — идеальная альтернатива творогу, потому что он не содержит жир и углеводы.

Рекомендации спортивного питания являются ориентировочными. Перед покупкой рекомендуем проконсультироваться дополнительно в магазине со специалистом.

Как производится мицеллярный казеиновый белок?

Мицеллярный казеиновый белок является естественной, неденатурированной формой казеина в молоке.

Он выделяется из молока с помощью ультрафильтрации и без использования химических веществ, которые увеличивают количество биоактивных пептидов молока, которые поддерживают иммунную функцию, а также ускоряют мышечный рост.

Мицеллярный казеин белок против сывороточного белка

Сыворотка является быстро переваривающейся формой белка и увеличивает синтез белка сильнее, чем казеиновый белок. Но ученые в настоящее время признают, что казеиновый белок играет гораздо более важную роль в предотвращении распада мышц.

Казеин крайне медленно переваривается, медленно выделяя белки и аминокислоты, что предотвращает мышечный катаболизм в течение длительного периода продолжительностью до 7 часов.

Мицеллярный казеиновый белок не предназначен для использования вместо сывороточного белка, он предназначен для использования вместе с ним. Сыворотка и казеин – это совершенно разные продукты, которые помогут вам формировать и поддерживать мышцы разными способами.

Влияние на организм

Как упоминалось ранее, мицеллярный казеиновый белок лучше всего использовать в сочетании с сывороткой. Поскольку казеин медленно переваривается, он не подходит для употребления после тренировки. Для коктейлей после тренировки лучше использовать сывороточный протеин. 

Лучше всего использовать казеиновый белок перед сном и в течение дня.

Казеин известен как «ночной» белок, поскольку многие спортсмены и бодибилдеры используют его перед сном. Казеин также отлично подходит для замены приема пищи, где он может быть смешан со сложными углеводами и эфирные маслами для создания питательного коктейля.

Рекомендуемый объем и график потребления

Бодибилдеры знают о важности частоты питания, и они также знают, что большая часть восстановления и ремонта мышц происходит во время сна. Для оптимального восстановления мышц организм нуждается в постоянном поступлении питательных веществ и, самое главное, белка.

При употреблении перед сном сывороточный протеин будет поглощен в течение примерно 45 минут, оставив тело без источника белка в течение 8 часов. Мицеллярный казеиновый белок будет обеспечить организм источником белка до 7 часов, что значительно снижает мышечный катаболизм.

4 преимущества казеина

Если протеиновый порошок отвечает вашим целям на данный момент, несомненно, вы получите массу преимуществ, употребляя его. Один из наиболее часто упоминаемых типов белка — казеиновый порошковый протеин. Эта форма белка представлена в нескольких вкусовых вариантах и по разным ценам.

Потребление казеинового белка может дать вам ряд преимуществ.

1 — Дольше удерживает белок в мышцах

Всякий раз, когда вы собираетесь придерживаться низкокалорийной диеты, первый вопрос который приходит в голову: как не потерять мышечную массу.

Из-за недостатка калорий организм будет брать необходимую для своего функционирования энергию из тканей. В лучшем случае организм для энергии будет сжигать жировую ткань, в худшем – мышечную. Обычно на диете для похудения сжигаются как жир, так и мышцы.

Проведенное в Бостоне, США исследование изучало изменения в наборе сухой мышечной массы и общей потери жира у испытуемых, потребляющих гидролизат казеинового белка и гидролизат сывороточного протеина. Участники обеих групп придерживались гипокалорийной диеты, а также занимались силовым тренингом.

Не смотря на то, что испытуемые обеих групп продемонстрировали потерю жира, группа, где участники употребляли казеин, потеряла больше жира, а силовые показатели мышц груди, плеч и ног оказались выше. Кроме того, там, где употреблялся казеиновый белок, участники набрали больше сухой мышечной массы по сравнению с начальными данными. Это указывает на большую степень удержания белка в мышцах и доказывает, что казеин особенно эффективен в поддержании мышц.

Следует также отметить, что в обеих группах потребление белка была рассчитано на 1,5 кг веса в день, так что при рассмотрении полученных в ходе исследования данных, необходимо учитывать этот фактор.

Придерживаясь диеты, важно получать достаточное количество белка, чтобы терять мышечную ткань в минимальном количестве.

2 — Казеиновый белок эффективнее сжигает жир

В силу того, что казеин выступает как одна из форм белка с повышенным содержанием кальция, он оказывает большое воздействие на общую потерю жира.

При попытке похудения многие отказываются от молочных продуктов, считая, что лактоза замедляет процесс. Однако такое убеждение очень далеко от истины.

Исследование Международного журнала ожирения доказало, что люди, которые в течение 24 часов потребляют большое количество кальция в сочетании с нормальным количеством белка, демонстрируют более высокий уровень фекального жира и выделение энергии в день.

Их результат на 350 кДж больше, чем у тех, кто получает меньше кальция, нормальное количество белка или у тех, кто потребляет много белка и много кальция.

В связи с этим фактором, учёные отмечают важность умеренного количества белка в рамках его общего потребления с кальцием, утверждая, что это даёт лучший эффект, нежели потребление большого количества белка. Правильный баланс между кальцием и белком принесет больше пользы, чем просто увеличение потребления белка, способствуя потере жира.

Порошковый казеиновый белок способствует достижению обеих целей – потребление большего количества кальция и повышение уровня поступающего в организм белка, что позволяет максимизировать процесс потери жира.

3 — Предотвращает возникновение рака толстой кишки

Ещё одно немаловажное преимущество казеинового белка – его способность предотвращать рак толстой кишки.

В исследовании, проведённом в Австралии, изучалась антираковая активность сывороточного белка. Было обнаружено, что способность молочного белка предотвращать рак толстой кишки значительно выше по сравнению с другими источниками белка, такими как мясо и соя.

Эта еще одна причина, почему стоит включать в свой ежедневный рацион питания казеиновый белок. В сочетании со здоровой диетой, богатой фруктами и овощами, казеин поможет противостоять раку толстой кишки.

4 — Белок более высокого качества

Наконец, ещё одно преимущество казеина: казеин считается одним из самых высококачественных источников белка.

Атлету важно получать хотя бы необходимый для организма минимум белка. Если вы употребляете высококачественным белок, вам потребуется меньшее его количество, поскольку такой белок будет усваиваться почти полностью.

Выбор протеина более низкого качества (даже при увеличении порции) негативно скажется на вас, потому что усвоится не весь белок, и в действительности вы не наберёте даже необходимый минимум.

В одном исследовании, опубликованном в журнале по диетологии, учёные отмечают, что казеиновый белок, в особенности высококачественный по сравнению с соевым, выступает более важным источником белка.

Если вы приверженец вегетарианского питания и отказались от потребления мяса (ещё один источник белка высокого качества), но при этом не страдаете непереносимостью лактозы, включайте в свой рацион казеин.

Такой полезный казеин

Так что в следующий раз, когда отправитесь за протеиновым порошком, убедитесь, что казеин присутствует в вашем списке покупок.

Даже если вам может показаться непривычным употребление белка не сразу после тренировки (так как казеин усваивается медленнее), знайте, что казеиновый белок отлично подходит для приёма в течение дня, дополняя другие продукты.

Мицеллярный казеин

Казеиновый протеин является одним из лучших высокобелковых продуктов продолжительного воздействия из-за высочайшей концентрации аминокислот, многогранности применения, а также значительной биологической ценности.

В спортпите, у него также как и у сывороточного, множество различных форм, самые популярные из них — сычужная, казеинат кальция и мицеллярная, признанная лучшей по продолжительности абсорбции и воздействию на поддержание анаболического пула.

Рассмотрим, мицеллярный казеин — что это, где применяется и каковы его преимущества перед другими видами этого продукта.

Что это за протеин

В спортивном питании, мицеллярный казеиновый белок — особая форма молочного протеина, изготавливаемая без воздействия химических кислот, значительных температур, благодаря ультрафильтрации, что практически не денатурирует молекулы, сохраняя белку его природную форму.

После применения, попадая в ЖКТ, добавка агрегирует в особые частицы — мицеллы. Они то, являясь частью природной структуры белка, и замедляют его переваривание. Именно благодаря этому казеиновый мицеллярный протеин, является самым медленным по продолжительности действия продуктом и способен абсорбироваться в организме до 12 часов. Таким образом, он обеспечивает непрерывный аминокислотный поток в мускулатуру.

К его основным функциям относятся:

• Продолжительная защита от катаболизма
• Сохранение азотистого баланса
• Долгосрочное питание мышечной массы

Возможность восстановления в период отдыха и защита в течение того времени, когда длительный период приходится оставаться без пищи.

Казеин мицеллярный отличается более хорошим вкусом, чем любой другой, при этом, он также отменно растворяется и практически никогда не вызывает у своего потребителя проблем с пищеварением, в виде расстройств стула, вздутия живота.

Области применения

Как уже было озвучено, применяют добавку на всех этапах тренинг-цикла, ночную мышечную защиту еще никто не отменял ни при сушке, ни при наборе массы, но особенно полезен мицеллярный казеин для похудения.

Благодаря низкой скорости усвоения, он длительное время позволяет человеку испытывать чувство насыщения, не снабжая при этом организм большим количеством калорий и никак не вредя желудку. Из-за этого, атлет не испытывает желания к вредным перекусам на ходу и постоянным походам к холодильнику.

Кроме того, худеющий человек, часто страдает от постоянного дефицита белка, поэтому такая постепенная, стабильная подпитка, в этом случае является оптимальной.

Мицеллярным казеином можно заменить один из приемов пищи — это будет столь же безопасно, как если бы вы перекусили творогом.

Однако при всем при том, злоупотреблять им, взамен стандартного горячего питания, ни в коем случае не рекомендуется, организм необходимо снабжать и другими питательными веществами, а кроме того, заставлять желудок работать, потребляя и более сложно перевариваемую еду.

Как употреблять

Также как и в случае с другими белковыми продуктами, важно знать, как принимать мицеллярный казеин правильно.

Для этого есть несколько основных рекомендаций:

• Если вы набираете массу, суточная дозировка казеина — 30-40 грамм. Прием одноразовый, непосредственно перед сном.
• Если вы худеете — суточная порция 15-20 г. Прием двухразовый — один раз днем и опять же, перед сном.
• Однако всегда следует читать рекомендации производителей, указываемые на упаковке продукта.
• В качестве дополнительных веществ, для увеличения питательной ценности, продукт можно разбавлять молоком, соком, кефиром.

Казеин мицеллярный днем можно совмещать с быстрым (если нужно срочно одолеть белковый голод), с аминокислотами в любое время суток и в составе комплексных продуктов по их предназначению.

Лучшие мицеллярные казеины

Лучшая добавка, однозначно, будет от именитой марки, заработавшей уже на рынке спортпита исключительно положительную репутацию. Лишь они действительно могут гарантировать качество своей продукции, ее чистоту и безопасность.

Чтобы выбрать продукт по соотношению цена/качество, рекомендуем посмотреть рейтинг мицеллярного казеина, в который входят такие смеси как:

• Gold Standard 100% Casein (Optimum N.)
• Micellar Casein (Amix)
• Casein Protein (PureProtein)

Мицеллярный или сычужный

Сычужный казеин — изготавливается с применением двухступенчатой технологии сычужной коагуляции. Если говорить о том, какой казеин лучше мицеллярный или сычужный, следует обратить внимание на область его применения. Так, первый усваивается гораздо дольше и при этом, обладает наилучшей абсорбцией, что делает его идеальным ночным продуктом, а второй, является более полноценным источником белка, скорость усвоения у него при этом, всего 8 часов и более всего он подходит для дневного применения.

Вообще, специалисты считают, что не нужно выбирать сычужный казеин или мицеллярный казеин приобрести, так как в принципе, разница между ними не столь значительна. Кроме того, можно взять комплексную добавку, содержащую и тот и другой вид белка, чтобы взаимно компенсировать достоинства друг друга.

Протеин казеиновый 80% Instant [500 г]  (500 г)

Размешайте одну порцию (примерно 25 г) в 200-250 мл воды или молока и выпейте. Наилучшее время употребления — перед сном или при длительных перерывах между приемами пищи.

Состав: Мицеллярный казеин коровьего молока с содержанием протеина не менее 80%, соевый лецитин. Дополнительно в вариантах со вкусом: ароматизаторы, подсластитель Сукралоза, натуральный краситель, какао порошок (для шоколадных вкусов).

Мицеллярный казеин от MEAL2GOAL  быстрорастворимый — [MC80 Instant] — представляет собой на 99% чистый казеин коровьего молока (с содержанием не менее 80% протеина) с добавлением ароматизаторов, подсластителя и натуральных красителей .  Продукт НЕ СОДЕРЖИТ загустителей, стабилизаторов, и каких-либо прочих компонентов, не указанных в составе. 

Казеин является одним из основных белков молока, наряду с сывороточными белками. В молоке казеин составляет 80% от общего содержания молочного белка (сывороточный белок составляет 20%). В отличие от «быстрых» сывороточных протеинов, казеин, попадая в желудок человека, образует сгусток, который переваривается более длительное время (около 6-8 часов) и долгосрочно обеспечивает организм необходимыми аминокислотами.

Что такое Мицеллярный казеин?

Мицеллярный казеин — это форма казеина, которая производится из молока щадящими способами микро и ультрафильтрации без применения нагревания и кислот. Таким образом, лучше сохраняется натуральная структура белка, что ведет к лучшему усвоению.

Когда и зачем нужно употреблять казеин?

В сравнении с другими видами протеином казеин обладает основным уникальным свойством – он медленноусвояемый. Скорость усвоения этого протеина человеческим организмом – 6-8 часов, в течение которых его аминокислоты, медленно высвобождаясь, попадают в кровь и снабжают мышцы и другие ткани организма строительным материалом. Именно поэтому его принято употреблять либо перед сном на ночь, либо перед длительным перерывом в приемах пищи. Медленная усвояемость способствует запасающей функции казеина. И это важно не столько для роста мышц, а скорее для предотвращения их разрушения во время сна и длительных перерывах между едой.

Казеин хорош при сжигании жиров. При смешивании с жидкостью мицеллярный казеин 80% образует густую консистенцию, которая при приеме в желудок создает комфортное (не тяжелое) ощущение сытости, устраняя голод. Он не содержит углеводов и беден жирами. Препятствует разрушению мышц в процессе жиросжигания.

Нет смысла принимать казеин сразу после тренировки, так как в это время организм нуждается в быстром белке — сывороточном.

Быстрорастворимый Мицеллярный казеин.

Благодаря микроинкапсуляции гранул белка с использованием соевого лецитина на стадии фильтрации, казеину придается свойства быстрорастворимости. Быстрорастворимый мицеллярный казеин удобно использовать — он не создает пыли, легко размешивается в жидкости ложкой (воде, молоке, соке…) даже ложкой без образования комков и прилипания к стенкам шейкера, а также не образует избыточную пену.

О Мицеллярном казеине MEAL2GOAL.

При производстве Мицеллярного казеина MEAL2GOAL используется сырье ведущего европейского производителя молочной продукции – компании : Ingredia (Франция), . В процессе производства осуществляется контроль качества, подтвержденный международными сертификатами ISO и HACCP. Мицеллярный казеин от MEAL2GOAL  быстрорастворимый — [MC80 Instant] — представляет собой на 99% чистый казеин коровьего молока (с содержанием не менее 80% протеина) с добавлением ароматизаторов, подсластителя и натуральных красителей .  Продукт НЕ СОДЕРЖИТ загустителей, стабилизаторов, и каких-либо прочих компонентов, не указанных в составе. 

Употребление.

Употреблять казеин можно в чистом виде, разведя его в воде, молоке, соке. Также на его основе можно готовить различные полезные блюда. Съев одно из таких блюд на основе казеина, вы получите дополнительное количество белка и более сильное чувство насыщения. Вы можете ознакомиться в рецептами на основе мицеллярного казеина в разделе РЕЦЕПТЫ .

Еще.

Более подробно о мицеллярном казеине читайте в статьях «Давайте поужинаем казеином»  и «Казеин: виды и свойства»  в разделе ЛАБОРАТОРИЯ .

Или смотрите видео о мицеллярном казеине на нашем сайте.

Мицеллярный сывороточный протеин: новая звезда на рынке спортивных добавок?

Сывороточный протеин и казеин считаются двумя наилучшими разновидностями протеинов, но их гибрид – мицеллярный сывороточный протеин – объединяет в себе лучшие качества каждого из них.

Тренировки с отягощениями и правильное питание являются двумя важнейшими факторами успеха в деле построения мышц. Оптимизируйте необходимым образом все показатели, и вы будете прогрессировать гораздо быстрее, чем атлеты, не уверенные в последовательности и правильности своих действий.

Поднимайте тяжести, и ваши мышцы будут расти – при условии, что вы потребляете большое количество белка. При отсутствии необходимой пищи после силовых тренировок ваш организм будет испытывать отрицательный белковый баланс или катаболическое состояние. Следовательно, потребление правильных продуктов питания, и в частности белка, является чрезвычайно важным для контроля метаболизма мышечного белка.

Употребление казеина и сывороточного протеина после силовых тренировок способствует положительному белково-углеводному балансу. Предполагается, что в этом случае синтез белка в мышцах ускоряется при приеме любой протеиновой добавки. Тем не менее, некоторые исследования показали, что различные типы протеина способны по-разному модулировать анаболический отклик.

Последние данные показали, что сывороточный протеин обладает превосходной способностью стимулировать темп синтеза белка как в отсутствие, так и после физических нагрузок, и более эффективен по сравнению с такими протеинами, как соя и казеин. Более значительный стимулирующий эффект сывороточного протеина объясняется высоким содержанием лейцина в сочетании с быстрой скоростью усвоения, что является оптимальным для стимуляции синтеза мышечного белка. Казеин же, наоборот, оказывает незначительное воздействие на синтез белка в мышцах, но зато эффективно препятствует белковому распаду.

Спор века: сывороточный протеин или казеин?

Сравнение сывороточного протеина и казеина – вечная тема, которой были посвящены  многочисленные исследования. Казеин, который зачастую называют «медленным» протеином, усваивается дольше, чем сывороточный протеин, что способствует медленному поступлению аминокислот в кровь. Аминокислотный профиль казеина отличается от сывороточного протеина содержанием большего количества аминокислоты глутамина и меньшего количества лейцина. Это делает казеин в меньшей степени «анаболическим» белком, скорее, «антикатаболическим», способствующим процессам восстановления. Лучше всего потреблять казеин перед сном.

К антикатаболическим относятся процессы, способствующие снижению распада белка и разрушению мышц. Анаболическими называют процессы, содействующие формированию мышц и мышечной ткани из более мелких молекул (например, аминокислот). Эти два понятия рассматриваются отдельно, и различные протеины влияют на эти процессы по-разному.

Сывороточный протеин, напротив, известен как «быстрый» протеин; это означает, что организм может расщеплять и усваивать его гораздо более быстрыми темпами. В некоторых случаях производители перерабатывают и очищают сывороточный протеин до изолята, в форме которого еще больше упрощается его усвоение организмом. Большинство исследований поддерживает использование сывороточных белковых добавок для увеличения мышечной массы и силы. Лучшее время для потребления сывороточного протеина – до или после тренировки.

Некоторые добавки содержат и сывороточный протеин, и казеин (их указывают в списке ингредиентов как «молочные протеины»), чтобы максимизировать эффективность различных темпов усвоения и переваривания. Эта комбинация позволяет воспользоваться преимуществами как ускорения синтеза белка (от сывороточного протеина), так и уменьшения степени распада белка (от казеина). Основной недостаток молочных протеинов заключается в том, что они, как правило, содержат только 20 процентов сыворотки, что означает меньшее поступление лейцина и потенциально более низкий анаболической отклик.

Модификация молочной сыворотки

А что если существует эффективный способ в достаточной степени замедлить переваривание сывороточного протеина, чтобы вы могли использовать его анаболические преимущества, наслаждаясь при этом долгосрочным действием казеина? Именно этой целью и задались исследователи – создать действенный анаболический протеин, который медленно усваивается организмом и поступает в кровь. Путем модификации переработки молочной сыворотки они стремились создать сывороточный протеин с высоким содержанием лейцина, который при этом имел бы низкую скорость переваривания, как у мицеллярного казеина, чтобы в конечном получить  высокоэффективный медленный анаболический протеин.

По сути, мицеллярный сывороточный протеин представляет собой сывороточный протеин, прошедший через специальный процесс фильтрации и затем модифицированный по передовой запатентованной технологии. В результате этого процесса, в ходе которого используется технология полимеризации белка, молекулярная масса сывороточного протеина увеличивается в два раза по сравнению с массой его обычных молекул. Это позволяет в течение длительных периодов времени поддерживать повышенное поступление аминокислот в кровь, что способствует росту и восстановлению мышц после физических упражнений.

Мицеллярный сывороточный протеин: новая звезда на рынке спортивных добавок?

Результаты предварительных лабораторных исследований, в ходе которых изучалась скорость переваривания мицеллярного сывороточного протеина, выглядят довольно многообещающе. Хотя исследования этой новой добавки находятся лишь на начальном этапе, предварительные выводы показали, что мицеллярный сывороточный протеин характеризуется  скоростью функционирования протеазы (пищеварительного фермента), аналогичной мицеллярному казеину. Это означает, что крупные молекулы сывороточного протеина усваиваются с той же скоростью, что и мицеллярный казеин, способствуя тем самым  более медленному поступлению аминокислот в кровь. Вместе с тем, высокое содержание лейцина в мицеллярном сывороточном протеине позволяет стимулировать ускоренный синтез белка и обеспечивает более высокий общий анаболический потенциал в течение более длительного времени!

В настоящее время ввиду отсутствия достаточных клинических исследований невозможно утверждать, действительно ли мицеллярный сывороточный протеин предлагает большие преимущества в плане темпа синтеза белка по сравнению с обычным сывороточным протеинов или его  комбинацией с казеином. Тем не менее, в теории, при своей уникальной молекулярной структуре мицеллярный сывороточный протеин мог бы стать идеальной добавкой для продолжительной анаболической / антикатаболической поддержки. Мицеллярный сывороточный протеин также выглядит идеальным для употребления между приемами пищи, поскольку он помогает поддерживать высокий уровень синтеза белка в эти отрезки времени.

Учитывая доказанный потенциал мицеллярной сыворотки, будущие научные исследования по оценке воздействия мицеллярного сывороточного протеина на размер и силу мышц являются вполне оправданными. И вполне возможно, что в скором времени эта добавка станет важнейшим  оружием в арсенале атлетов, стремящихся к максимально быстрому достижению высоких силовых показателей.

Мицеллярный казеин и казеинат кальция: в чем разница?

Что такое мицеллярный казеин и казеинат кальция, в чем их принципиальное отличие, как употреблять и какой казеиновый протеин выбрать – все это уже давно научно обосновано, однако многие потребители все равно продолжают путаться. Давайте разбираться.

Характерная особенность казеинового протеина заключается в его непревзойденной продолжительности действия и хорошем составе: высочайшая концентрация аминокислот и биологическая ценность этого продукта для многих спортсменов становятся приоритетными, однако это еще не все. Польза казеинового протеина порадует тех, кто:

1. Принимает спортивное питание для наращивания мышц. Казеин обеспечивает долгосрочное питание мышечной массы.
2. Употребляет протеин для похудения. Это реальная возможность длительный период оставаться без пищи, без вреда для организма.
3. Беспокоиться о ночной защите мышц при сушке и наборе.

Основные формы протеинового порошка – мицеллярный казеин и казеинат кальция. Их можно запросто найти в любых специализированных магазинах, однако мицеллярный казеин гораздо чаще продается в качестве отдельной добавки, а казеинат кальция – в виде одного из ингредиентов многокомпонентного протеина.

Казеинат кальция – один из любимых протеинов бодибилдеров. Производится путем обработки молочных продуктов специальными кислотами. Эта «старая» формула предусматривает длинные молекулы белка, а, следовательно, медленное переваривание и усвоение организмом аминокислот. Он подавляет аппетит и замедляет расщепление белков. Основным недостатком является не слишком привлекательный вкус.

Мицеллярный казеин обеспечивает относительно быстрое переваривание (хотя и уступает сывороточному протеину по скорости), хорошее усвоение и вполне приятный вкус, поэтому с каждым годом становится все более популярным. Производится с помощью ультрафильтрации молока (наподобие технологии изготовления протеина из сыворотки). Наверняка вы обратите внимание и на тот факт, что порошок растворяется гораздо быстрее и легче вымешивается. К характерным чертам мицеллярного казеина можно отнести:

1. Высокое содержание аминокислот BCAA.
2. Более длительный в сравнении с сывороточным протеином процесс питания организма и мышц, в частности, этими аминокислотами.
3. Высокий уровень концентрации лейцина в крови, неизменный на протяжении 5-7 часов после употребления протеинового коктейля.

Он не подходит в качестве послетренировочной добавки: принимайте его в течение дня, когда не удается нормально поесть или перед сном.

Казеин, как и сывороточный протеин, можно принимать в любое время суток. Согласно научным исследованиям целесообразность приема казеинового протеина на ночь отсутствует, хотя можно с точностью сказать, что в вечернее время это позволяет замедлить процесс расщепления белков и способствовать увеличению мышечной массы.

Размер порции казеина зависит от множества факторов, включая массу тела, рацион питания, прием других видов протеина и т. д. Чтобы увеличить мышечную массу (при текущем весе в 85-90 килограммов), суточная норма казеинового белка в чистом виде должна составлять не менее 40-50 граммов (в случае если вы не принимаете другие протеины). Увеличение дозировки позволит ускорить анаболизм в организме.

Казеин – что это такое, для чего и как его принимать

Протеин популярен среди спортсменов и людей, стремящихся похудеть или набрать мышечную массу. Один из видов протеина – казеиновый белок. Его применение имеет свои плюсы и минусы.

Особенности казеина

Казеин – сложный белок, получаемый путем ферментного створаживания молочных продуктов. При попадании в желудок он долго переваривается и обеспечивает организм аминокислотами. Основные источники казеиновых белков – козье и коровье молоко.

Казеин выбирают не только благодаря длительному расщеплению. Этот белок замедляет процесс переваривания других типов белка. Казеин имеет низкую биологическую ценность, действует как анаболик и подавляет чувство голода.

Повышенный интерес к казеину появился после исследований, в которых сравнивалась влияния на мышцы соевого и натурального молока. Хорошие результаты по наращиванию мышечной массы показали молочные белки, содержащие в составе незаменимые аминокислоты.

Еще одна особенность казеина – постоянная скорость всасывания аминокислот. В этом заключается его отличие от сывороточного белка, который позволяет быстро усваиваться аминокислотам, однако эффект длится недолго.

Казеин подойдет для людей, которым требуются белковые добавки длительного действия. В случае принятия его вечером в организме обеспечивается азотистый баланс на все время сна.

В казеине содержится кальций, необходимый для поддержания в хорошем состоянии зубов и костей. Казеиновые добавки позволяют восполнить дефицит кальция, если его поступает недостаточно с обычной пищей.

Преимущества

Главными плюсами приема казеина являются:

• стимулирование синтеза мышечного белка;
• хороший антикатаболический эффект;
• длительный период действия;
• подавление аппетита;
• насыщение организма кальцием.

Казеин подойдет для людей, которым нужно компенсировать нехватку белка в организме. Сюда относятся вегетарианцы, спортсмены и люди, предпочитающие силовые виды спорта.

Как принимать казеиновый протеин?

Казеин имеет вид порошка бежевого цвета. Запах и вкус выражены слабо. Для улучшения вкуса многие производители добавляют в него натуральные добавки. В продаже имеются препараты со вкусом клубники, ванили, шоколада, арахиса.

Если необходимо нарастить мышечную массу, используйте сывороточный белок в сочетании с казеином. Их совместное действие приводит к усвоению аминокислот и стимулированию синтеза белка в мышцах.

Употребление казеина избавляет от чувства голода. При похудении важно поддерживать мышцы в тонусе и стимулировать распад жира. Чтобы сбросить вес, принимайте сывороточный казеин на ночь перед сном.

Порошок очень просто использовать: добавляйте его в воду или другой напиток по вкусу. Конкретные дозировки указаны на упаковке препарата. В среднем на 200 мл воды берите 25 г вещества. Начинающим рекомендуется использовать не более 2 г порошка на 1 кг массы тела.

Чтобы снизить вес, выпивайте казеиновый коктейль 2-4 раза в течение дня: утром, перед физическими нагрузками, перед сном. Не применяйте казеин с горячими жидкостями, поскольку под воздействием высокой температуры белок сворачивается.

Используйте казеин каждый раз, когда в рационе не хватает белковых продуктов. Он особенно полезен, если между обедом, завтраком и ужином имеется длительный перерыв. Положительный эффект наблюдается после принятия казеинового коктейля на ночь.

Для приготовления казеинового коктейля используйте шейкер. Порошок поместите в шейкер и залейте его жидкостью. Напиток взбалтывайте 25-30 секунд.

Протеиновый коктейль можно получить при помощи блендера. Протеин, воду и молоко поместите в емкость устройства и размешивайте 20-30 секунд. Затем добавьте 3 кубика льда и включить блендер еще на 30 секунд.

Для улучшения вкуса добавьте в напиток замороженные или свежие фрукты: банан, персик, клубнику. Чтобы получить максимально полезный коктейль, используйте льняное масло, кокос, миндаль, йогурт.

При отсутствии шейкера или блендера разведите порошок в холодной воде, молоке или другом напитке. Перемешивайте массу 30 секунд или более до полного растворения препарата.

Производители казеина: рейтинг лучших

Качественный казеин выпускают зарубежные компании. При выборе препарата учитывайте его состав, форму и дозировки. Источник казеина – свежее молоко животных, которое проходит несколько стадий обработки.

В продаже имеются две формы казеина:

• Казеинат кальция. Для его получения белок проходит обработку аминокислотами. Такой вид добавок является тяжелым для желудка и обладает специфическим вкусом. По цене это наиболее доступный вариант.
• Мицеллярная форма. Продукт формируется за счет очищения молока от углеводов и жиров. Процесс не требует использования кислот или нагревания. Такой казеин обладает высоким качеством, хорошо усваивается организмом и имеет хороший вкус. Продукт имеет высокую стоимость.

Наиболее популярные виды добавок:

1. Gold Standard 100%

Добавку выпускает компания Optium Nutrotium в упаковках по 909 г. В состав порошка входит 24 г белка, аминокислоты, сахар и натуральные вкусовые добавки. Применяется до и после физических нагрузок.

Одна упаковка рассчитана на 27 порций. Ежедневная норма – 2 г на 1 кг массы тела. Рекомендуется разделить ее на небольшие порции и принимать их в течение дня.

2. Elite Casein

Продукт выпускает фирма Dymatize Nutrition. В упаковке содержится 4 фунта или 1836 г мицеллярного казеина. Содержание белка – 25 г, сахар полностью отсутствует.

В состав препарата входят аминокислоты с разветвленной цепью, лейцин, глутамин. Elite Casein применяют для увеличения мышечной массы. Подходит для употребления перед сном или в течение дня. Одна упаковка рассчитана на 50 порций.

3. Combat 100% Casein

Добавку выпускает фирма MusclePharm в емкостях по 1814 г. Содержание белка – 28 г. Порошок предназначен для приготовления коктейлей. В его состав входят натуральные ароматизаторы ванили или шоколада.

Казеин Combat 100% обеспечивает мышцы белком во время сна. Для улучшения пищеварения в препарат добавлены ферменты. Продукт ориентирован на спортсменов.

4. Casein Pro

Продукт выпускает американская компания Universal Nutrition. В упаковке содержится 1810 г порошка. Препарат подходит для похудения и набора мышечной массы, его употребляют днем или перед сном. Подходит для применения совместно с аминокислотами, гейнером, рыбьим жиром.

5. Micellar Casein

Компания California Gold Nutrition предлагает мицеллярный казеин без глютена с минимальным содержанием лактозы. В упаковке содержится 454 г порошка. Продукт рассчитан на 15 порций по 30 г каждая.

Такой казеин не содержит сахара или других подсластителей, ароматизаторов, красителей. Порошок смешивайте с холодной водой, миндальным, рисовым или кокосовым молоком. По желанию добавьте ароматизатор.

6. Micellar Casein Isolate

Продукт от компании Kaged Muscle, получаемый при низкотемпературной обработке. За счет микрофильтрации протеин сохраняет свою структуру. Казеин усваивается в течение 8 часов и обеспечивает мышцы аминокислотами. Порошок не содержит гормонов роста, соевого лецитина и запрещенных веществ.

Противопоказания

Предварительно ознакомьтесь с противопоказаниями к приему казеина:

• возраст младше 18 лет;
• период беременности и грудного вскармливания;
• подагра;
• тяжелые хронические болезни почек, печени, желудка;
• индивидуальная непереносимость компонентов препаратов.

Перед приемом добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом. Порошок хранят в сухом прохладном месте, удаленном от воздействия влаги, высоких температур и прямых солнечных лучей. Средний срок хранения добавок – 2 года.

Прием казеина прекращают при появлении аллергической реакции или индивидуальной непереносимости препарата. При наличии аллергии на молоко казеиновые добавки также небезопасны для человека.

Казеин подходит для людей с непереносимостью лактозы. Эти вещества содержатся в молоке, однако отличаются по составу и назначению. Лактоза относится к дисахаридам, тогда как казеин является белком.

Казеин помогает избавиться от лишнего веса, улучшить фигуру и набрать мышечную массу. Препараты на его основе принимайте по инструкции. С осторожностью используйте добавки при наличии заболеваний или проблем со здоровьем. Улучшить вкус коктейлей помогают фрукты и подсластители.

Оцените статью

Что такое мицеллярный казеин и почему вам следует проявлять осторожность — Progenex

Что нужно, чтобы нарастить мышцы и прийти в лучшую форму для жизни? Решительность и драйв, безусловно, играют важную роль в росте мышц, и наличие специального режима тренировок с трудными, но достижимыми целями просто необходимо. Однако если вы говорите о действующих химических процессах, то ключом к наращиванию мышечной массы является белок и его большое количество.

Ни для кого не секрет, что если вы хотите получить от тренировки максимум удовольствия, вам необходимо принимать добавки с протеиновыми продуктами / протеиновыми порошками.Белки состоят из аминокислот, которые являются строительными блоками мышечной ткани. Упражнения высокой интенсивности вызывают повреждение мышц в виде микротрещин. В ответ ваша иммунная система направляет доступные аминокислоты в поврежденную ткань, где аминокислоты включаются в новую, более сильную мускулатуру.

Тем, кто хочет быстро восстановиться после интенсивных тренировок, полезны быстродействующие аминокислоты, обычно в форме сывороточного протеина. Чистый сывороточный протеин и особенно гидролизованный изолят сывороточного протеина дают организму более короткие протеины, которые легче расщепляются на аминокислоты для более быстрой абсорбции через кишечник и в кровоток.Это легкоусвояемый белок. Конечным результатом является вливание аминокислот, которые намного быстрее достигают мышц во время анаболического состояния. Это помогает сократить продолжительность восстановления и дает спортсменам возможность вернуться к полной силе (и вернуться к тренировкам) за очень короткое время.

Но как бы полезен этот вид протеина для восстановления, так и протеиновые продукты с более медленным действием, медленным перевариванием / высвобождением полезны для улучшения мышечной массы, потери веса и тренировок с отягощениями.Рассмотрим мицеллярный казеиновый белок.

Что такое мицеллярный казеиновый белок?

Казеин — это белок, состоящий из пяти различных типов: альфа-казеин, бета-казеин, гамма-казеин, дельта-казеин и каппа-казеин. Мицеллярный казеин состоит из всех пяти типов казеина в естественной глобулярной структуре.

Во многих отношениях мицеллярный казеин и сывороточный белок — это две разные стороны одной медали. И сыворотка, и казеин поступают из молока, при этом сыворотка (жидкая часть молока) составляет примерно 20% от общего количества белка, а казеин (творог) составляет оставшиеся 80%.Но в то время как сывороточный протеин популярен благодаря быстрому перевариванию и быстрой абсорбции, мицеллярный казеиновый протеин переваривается намного медленнее. Другими словами, чистый сывороточный белок — это быстро перевариваемый белок, а мицеллярный казеин — медленно перевариваемый белок с медленным высвобождением.

Чтобы лучше объяснить разницу между добавками сывороточного протеина и мицеллярного казеинового протеина, порошки сывороточного протеина выводятся из желудка быстрее, что приводит к быстрому и значительному увеличению аминокислот в плазме.Это приводит к быстрому, но мимолетному увеличению синтеза белка, при этом не нарушается его распад. Сыворотка также имеет высокий уровень лейцина, мощной аминокислоты, которая стимулирует синтез белка. Сывороточный протеин лучше всего ускоряет синтез протеина, но действует недолго. С другой стороны, добавки с мицеллярным казеином приводят к длительному увеличению количества аминокислот в крови, что приводит к снижению распада белка. Следовательно, поскольку добавки с сывороточным белком быстро увеличивают синтез белка, а добавки с мицеллярным казеином блокируют распад белка, комбинация того и другого была бы идеальной для роста мышц.

… И что?

Чем это выгодно? Что ж, правда в том, что рост / восстановление мышц происходит не только в течение нескольких часов после спортивных упражнений; Так происходит все время. Когда вы находитесь в анаболическом состоянии, отдыхаете, ваше тело начинает восстанавливаться. Быстрая и прямая инфузия протеиновой порошковой добавки мало способствует этому продолжающемуся процессу. Именно здесь на помощь приходит казеиновый молочный белок.

Когда вы употребляете казеиновый протеиновый коктейль, желудочные кислоты образуют своего рода «комок» вокруг белка и начинают выделять белок с медленной, но постоянной скоростью.Это создает постоянный поток аминокислот, поступающий в ваши мышцы весь день и всю ночь. Молочный белок казеин особенно полезен при употреблении перед сном.

В течение примерно семи часов, которые вы проводите в день во сне, в вашем теле продолжаются естественные процессы наращивания и восстановления мышц. Однако, поскольку вы обычно не потребляете белок во время сна, организм не имеет такого легкого доступа к аминокислотам. Например, всего за четыре часа после употребления сывороточного протеина ваше тело фактически исчерпало легкодоступные аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA).Мицеллярный казеин обеспечивает ваше тело долгосрочным источником BCAA перед сном, а BCAA перед сном означает лучший синтез белка (и улучшенный рост мышц) в течение всей ночи.

Добавки мицеллярного казеина связаны с большей силой и выносливостью, лучшим набором мышц, а также улучшением скорости метаболизма и тренировок с отягощениями.

Мицеллярный казеин очень похож на казеинат кальция, другой медленно перевариваемый белок.Казеинат кальция производится путем использования нерастворимой части молочного белка и проведения другой химической реакции для его очистки. Казеинат дешевле порошка мицеллярного казеина, но не без причины. Казеинат кальция уступает мицеллярному казеину, потому что он денатурируется во время обработки. Поэтому, если вы ищете казеиновый белок, который производится без использования химикатов, мы рекомендуем вам держаться подальше от казеината кальция и прилипать к порошкам мицеллярного казеина.

Как принимать мицеллярный казеин

Хотя и сыворотка, и казеин доступны в молоке, чтобы действительно получить те дозы, которые требуются вашим мышцам, без значительного увеличения количества потребляемых калорий, вам следует принимать добавки.

PROGENEX — это именно то, что вам нужно. Коконный порошок PROGENEX — лучший порошок мицеллярного казеинового мышечного протеина на рынке. Предлагая повышение уровня казеина с замедленным высвобождением протеина в сочетании с метаморфагеном (пептид триптофана), Cocoon способствует глубокому восстановительному сну и сокращает перерывы во сне, не оставляя вас вялым или сонным с наступлением утра.

Просто смешайте две мерные ложки с горячей или холодной водой перед сном и наслаждайтесь преимуществами казеинового протеина во время сна.

Заставьте свое тело работать

Похудеть, улучшить свое здоровье, привести себя в форму и набрать мышечную ткань непросто; это требует тяжелой работы и решимости. Но как только вы набрали вес, приняли душ и устроились на ночь, самое время позволить своему телу на время позаботиться о вещах. Эффективный порошок казеинового протеина поможет вам получить достаточно BCAA перед сном, чтобы ваше тело продолжало работать на вас еще долго после того, как вы перестали тренироваться в течение дня.

Попробуйте PROGENEX Cocoon и убедитесь сами, насколько эффективным может быть хороший ночной сон. Для увеличения прибыли комбинируйте PROGENEX Cocoon с PROGENEX Recovery и PROGENEX Omega.

Что такое мицеллярный казеин? | Стоит ли использовать это?

Любители фитнеса знают о положительном эффекте приема добавок сывороточного протеина после тренировки. Добавление сывороточного протеина может привести к увеличению мышечной гипертрофии и многим другим преимуществам, которые были хорошо задокументированы на протяжении многих лет.

Сывороточный протеин — самый популярный источник протеиновых добавок, но в последнее время все больше внимания уделяется протеину Мицеллярный казеин . Многие тяжелоатлеты не знают о преимуществах добавок казеинового протеина и поэтому не принимают их. Казеиновый протеин может быть очень полезен для активных людей, которым требуется больше калорий или белка в своем рационе, или для людей, которые тренируются в течение более продолжительного времени в течение дня.

В этой статье мы обсудим, что такое казеиновый протеин и какие преимущества он дает?

Что такое мицеллярный казеин?

Казеиновый белок — это белок, содержащийся в твороге молока, медленно усваивается организмом .Это контрастирует с самой популярной добавкой на рынке спортивного питания, сывороточным протеином, который используется из-за его быстрой абсорбции. Казеин получил название «белок перед сном », потому что он чаще всего употребляется перед сном, чтобы обеспечить организм источником медленно высвобождающегося белка в течение длительного периода времени.

Сыворотка против казеина

Если вы были в спортзале, то, скорее всего, вы купили продукт на основе сывороточного протеина, и для этого есть веская причина.Высокая скорость усвоения делает его идеальным перекусом после тренировки, а это означает, что коктейль с сывороточным протеином сразу после тренировки приведет к немедленному синтезу белка, который поможет вашему восстановлению и стимулированию роста мышц.

Казеин оказался незамеченным из-за преобладания сывороточного протеина в протеиновых порошках. Но у медленно усваивающегося протеина есть много преимуществ.

Преимущества казеина

Добавляя казеин непосредственно перед сном, он может всасываться в течение ночи, улучшая потребности организма в синтезе белка в течение 6-8 часов отдыха.Когда вы спите, вы не принимаете пищу или белок. Добавляя казеин перед сном, вы будете получать протеин в вашем организме в течение ночи, чтобы увеличить синтез протеина и помочь увеличить мышечный рост. Это может быть полезно для всех, кто регулярно тренируется.

Было доказано, что употребление казеина перед сном приводит к увеличению синтеза белка после тренировки. В казеиновом протеине также больше кальция, и он может быть хорошим источником потери жира. Если вы занимаетесь длительными и напряженными тренировками, то добавление казеина может быть очень полезным для удовлетворения ваших потребностей в калориях.

Медленное всасывание делает казеин отличным средством для приема внутрь в ночное время . Исследование, проведенное Snijders et al. (2015) продемонстрировали, что прирост мышечной массы и силы после тренировки с отягощениями дополнительно увеличивается после ежедневного приема 27,5 г диетического казеинового протеина перед сном. Добавки казеина могут дополнительно усилить адаптивный ответ скелетных мышц на длительные тренировки с отягощениями.

Стоит ли использовать казеин?

Если вы можете позволить себе добавить мицеллярный казеин в свой стек, то это стоит того, чтобы максимизировать рост и восстановление мышц.Вам все равно следует принимать добавки с сывороточным протеином после тренировки. Использование такого продукта, как THE Whey , с 25 г белка на порцию, станет отличным послетренировочным коктейлем, который поможет вам нарастить мышцы и восстановиться.

Мицеллярный казеиновый протеин более полезен перед сном. Сочетание добавок сыворотки и казеина может привести к увеличению синтеза белка и гипертрофии мышц. Я лично считаю, что больше людей добавили бы казеин, если бы они были более осведомлены о его преимуществах.

Мицеллярный казеин считается высококачественным протеином , который увеличивает безжировую мышечную массу. Многие тяжелоатлеты хотят нарастить мышечную массу, сохраняя при этом стройное телосложение, и казеин может помочь им в достижении этой цели. Одна из основных целей тяжелоатлетов — увеличить мышечную гипертрофию. Добавки казеина могут повысить их способность увеличивать мышечную гипертрофию.

Какие продукты мы рекомендуем?

? Мицеллярный казеин

Этот высококачественный продукт с мицеллярным казеином лучше всего смешивать с молоком.

? Молочный протеин гладкий

Milk Protein Smooth состоит из 78% мицеллярного казеина при соотношении казеина к сыворотке 4: 1. Это означает, что вы получите большую дозу медленно усваиваемого протеина и быстрое всасывание сыворотки. Это отличный продукт, который можно использовать, если вы тренируетесь поздно вечером или между ужином и отходом ко сну проходит много времени без основного приема пищи.

Забрать домой сообщение

Казеин — это идеальный перекус перед сном, обеспечивающий вас источником медленно высвобождающегося белка во время сна.Если ваша цель — увеличить мышечную массу, казеин станет отличным дополнением к вашему стеку добавок.

Разница между мицеллярным казеином и казеинатами

Обычно концентрирование мицеллярного казеина для коммерческого использования достигается с помощью микрофильтрации. Производство казеината в промышленных масштабах осуществляется путем многоступенчатой ​​химической обработки большого количества обезжиренного молока.

Предпочтение этому процессу проистекает, прежде всего, из основной природы химического взаимодействия.Само молоко является слегка кислым с pH чуть ниже 7, также известным как нейтральный pH. На этом уровне мицеллярный казеин остается стабильным и удерживается во взвешенном состоянии в молекулярной матрице молока. Однако по мере того, как молоко становится более кислым из-за снижения его pH, казеин начинает быстро выпадать из раствора в твердую массу, известную как кислый казеиновый творог.

Творог многократно промывают для поддержания кислого pH, удаляя оставшиеся твердые частицы молока. Затем он реагирует с щелочным веществом, чтобы восстановить его pH до почти нейтрального, создавая «казеинаты».«Химические вещества на основе натрия и кальция являются наиболее распространенным выбором для производства казеинатов. Концентраты молочного белка, в отличие от казеинатов, обычно не зависят от химических веществ, кроме естественных ферментов. Далее мы подробнее рассмотрим эти различия.

Изменения pH и химические реакции, происходящие при производстве казеината, негативно сказываются на молекулах, и, как правило, в результате образуются менее приятные на вкус и, возможно, даже неприятные по вкусу и запаху продукты.Эти изменения существенно отличаются от производства концентрата молочного белка, преследующего две стороны: захватить как можно больше молочного белка в его естественной форме, включая сыворотку; и делать это с минимальной денатурацией белков.

Как этого добиться? Важную роль играет использование процесса, известного как ультрафильтрация. Под высоким давлением, но низкой температурой (по сравнению с производством казеината) молоко пропускается через чрезвычайно тонкую фильтрующую сетку, которая улавливает казеин и большую часть молекул сывороточного белка, не удаляя естественные минералы, содержащиеся в молоке, такие как кальций, магний и другие.Единственной типичной используемой добавкой может быть фермент, используемый для уменьшения количества лактозы, присутствующей в конечном продукте.

В конечном счете, оба продукта находят применение, хотя многие считают, что одни чистые казеинаты неприятны для употребления в качестве добавки. Мицеллярный казеин обеспечивает организм высвобождаемым во времени источником незаменимых аминокислот, которые могут способствовать наращиванию или восстановлению мышечной ткани в течение ночи во время сна, а также содержат более быстро усваиваемые сывороточные белки, что приводит к более универсальному источнику. аминокислот.Мицеллярный казеин также сохраняет естественный «молочный» вкус, и его намного легче включить в рецептуры продуктов.

Само молоко имеет концентрацию белка около трех процентов. Поскольку мицеллярный казеин и казеинаты имеют очень высокую концентрацию белка по сравнению с самим молоком, они нашли популярность в качестве пищевых добавок во многих отраслях промышленности. От питания для взрослых до бодибилдинга и спортивной медицины — у каждого из них есть множество применений.

Однако казеинаты обычно обладают неприятными вкусовыми характеристиками сами по себе и требуют подсластителей и ароматизаторов в большинстве случаев. Мицеллярный казеин, полученный с помощью методов щадящей фильтрации, таких как те, которые используются в Idaho Milk Products, сохраняет больше натуральных качеств и аромата молока. Уникальные химические свойства мицеллярного казеина также облегчают его включение в состав различных продуктов.

Чтобы узнать больше о том, почему мицеллярный казеин предлагает лучшее решение по сравнению с казеинатами в некоторых приложениях, или чтобы запросить образцы, свяжитесь с нами сегодня.

Почему следует использовать мицеллярный казеин?

Приблизительное время прочтения: 7 минут

Если вы ищете дополнительный источник белка, чтобы ускорить восстановление мышц и дольше сохранять чувство сытости, возможно, вам нужен мицеллярный казеин.

В этом блоге мы подробно рассмотрим мицеллярный казеин, но сначала давайте выясним, что это такое.

Что такое мицеллярный казеин?

Мицеллярный казеин Bulk Nutrients, полученный из австралийского коровьего молока, представляет собой молочный белок.Мицеллярный казеин составляет около 80% протеина, содержащегося в молоке, а остальное — сывороточный протеин. Итак, если вы можете вспомнить детские стишки, вы помните Маленькую мисс Маффет, которая ела творог и сыворотку? Мицеллярный казеин — это творог!

Приобрести массовые питательные вещества мицеллярный казеин в Интернете

Он содержит широкий спектр аминокислот, таких как сыворотка, и очень богат незаменимыми аминокислотами, которые необходимы для синтеза мышечного белка (роста мышц).

Было обнаружено, что даже небольшая доза ЕАА после тренировки значительно увеличивает синтез мышечного белка. (Børsheim, Tipton, Wolf and Wolfe, 2002)

Термин мицеллярный относится к тому факту, что эти белки естественным образом объединяются в «мицеллы» в водянистой среде.

Эти мицеллы существуют в естественной глобулярной структуре и состоят из пяти казеинов; альфа, бета, гамма, дельта и каппа. Удаление или модификация любого из пяти казеинов разрушает природный белок мицелл.

Мицеллярный казеин отличается от других казеинов / казеинатов тем, что существует в своей естественной форме и легче усваивается организмом.

Другие казеины и казеинаты подвергались воздействию кислот и щелочей во время их производства, чтобы сделать их более вкусными для использования в пищевых продуктах. В результате этих жестких процессов они имеют более низкий уровень биологической активности из-за естественной мицеллярной структуры разрушаемого казеина и денатурирования / повреждения белка.

Чем мицеллярный отличается от WPC или WPI?

Краткий обзор мицеллярного казеина

• Источник медленно усваиваемого / перевариваемого белка
• Протеин перед сном
• Способствует росту сухой мышечной массы
• Поддерживает восстановление
• Вызывает чувство полноты
• Доставляет белок в мышцы на срок до 12 часов

Мицеллярный казеин отличается от обычного сывороточного протеина скоростью его абсорбции.Мицеллярный казеин — это протеиновый порошок с медленным высвобождением, тогда как сывороточные протеины — быстро усваиваемые протеины.

Сывороточный протеин очень быстро усваивается организмом, на самом деле как WPI, так и WPC быстро усваивают протеины. Для сравнения, мицеллярный казеин может доставлять аминокислоты в мышцы до 12 часов!

Почему? Что ж, при проглатывании казеин образует гелеобразное волокно в желудке, которое замедляет скорость опорожнения желудка и, следовательно, влияет на скорость, с которой аминокислоты всасываются в кровоток.

Белки с более медленным высвобождением, такие как мицеллярный казеин, оказались очень эффективными при анаболизме (наращивание мышечной массы), а также предотвращают истощение мышц (катаболизм).

Было показано, что через четыре часа после приема сывороточного протеина аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) больше не поступают в организм, в то время как мицеллярный казеин все еще мог поставлять BCAA в это время.

Кроме того, значительно более высокие концентрации лейцина (BCAA) могут быть обнаружены в кровотоке через семь часов после употребления мицеллярного казеина по сравнению с сывороточным протеином.

Когда мне следует принимать мицеллярный казеин?

Поскольку мицеллярный казеин медленно переваривается и медленно доставляет белок в мышцы в течение нескольких часов, его лучше всего принимать перед сном или когда частые приемы пищи невозможны.

Мицеллярный казеин известен как белок «перед сном», так как он очень популярен среди спортсменов. Непрерывное поступление протеина в мышцы в течение ночи способствует восстановлению и росту мышц, а также может минимизировать болезненные ощущения в мышцах после пробуждения утром.

Поскольку вы не принимаете пищу или белок во время сна, ваши мышцы не получают постоянный поток аминокислот, способствующих восстановлению.

Добавляя казеин перед сном, вы будете получать протеин в вашем организме в течение ночи, чтобы увеличить синтез протеина и помочь стимулировать рост мышц.

Это делает казеин отличным средством для восстановления, так как он эффективно переваривается и правильно усваивается во время сна. Одно исследование показало, что однократная доза 20 г за 30 минут до сна приводила к увеличению MPS тела, которое оставалось повышенным в течение ночи (7.5 часов) (RES et al., 2012)

Мы рекомендуем принимать мицеллярный казеин каждые 6–7 часов в течение дня (если вы хотите принимать его в течение дня) и перед сном ночью.

Не рекомендуется заменять быстродействующий сывороточный или растительный белок мицеллярным казеином в течение первых 1-2 часов после тренировки с отягощениями.

Каков вкус мицеллярного казеина?

Он густой, сливочный и, если быть на 100% честен, очень вкусный. Вы можете просто смешать его в шейкере с водой или молоком или, как многим нравится, в виде пудинга.

Мицеллярный казеиновый десерт

Поскольку мицеллярный казеин становится густым при добавлении в жидкость, из него можно приготовить десерт, похожий на заварной крем.

Просто добавьте небольшое количество воды, молока или йогурта с интервалами, каждый раз перемешивая, и вуаля — ванильный или шоколадный десерт с высоким содержанием белка.

Мицеллярный казеиновый смузи / коктейль

В качестве альтернативы, мицеллярный казеин может быть добавлен к существующей смеси сывороточного белка с целью увеличения скорости высвобождения из него аминокислот.

Добавьте мицеллярную кислоту в воду для получения здорового коктейля

Смешать мицеллярный казеин очень просто: просто смешайте мицеллярный казеин и воду, чтобы получить полезный и вкусный смузи.

Чем больше жидкости вы добавите в мицеллярную водную смесь, тем менее ароматным она будет.

Подходит ли мне мицеллярный казеин?

Поскольку мицеллярный казеин составляет большую часть белков молока, люди ежедневно потребляют его в больших количествах. Однако он действительно содержит высокий уровень лактозы, поэтому, если вы чувствительны к лактозе или молочным продуктам, мицеллярный казеин может быть не лучшим выбором для вас.

Зачем принимать мицеллярный казеиновый белок?

Bulk Nutrients идеально подходит, если вы …

• … ищите медленно усваиваемый протеиновый порошок
• … чувствуете слабость и болезненность после такой напряженной тренировки и ощущаете отсроченную болезненность мышц
• … ночью вы голодны и не хотите перекусывать
• … вы просыпаетесь очень голодным
• … стремятся сохранить или увеличить мышечную массу
• … сидят на низкокалорийной диете, поскольку она помогает поддерживать чувство сытости в течение более длительных периодов времени, чем сывороточный или соевый протеин

Купить мицеллярный казеин онлайн

Bulk Nutrients Micellar Casein выпускается в трех вариантах с отличным вкусом и в сыром виде.

Шоколадный мицеллярный казеин

Не зря это наш самый популярный ароматизатор «Мицеллярный казеин». Добавьте 1 кг шоколада Decadant в корзину Bulk Nutrients.

Ванильный мицеллярный казеин

Ванильный мицеллярный казеин — это вкусовая феерия. Добавьте 1 кг в корзину.

Мицеллярный казеин с шоколадными сотами

Bulk Nutrients Chocolate Honeycomb Micellar Casein — это закуска перед сном, в которую вы обязательно влюбитесь. Нажмите здесь, чтобы добавить 1 кг в корзину.

Сырой / натуральный мицеллярный казеин

Обладая самым высоким содержанием протеина среди всех наших вариантов, Raw / Natural содержит только чистый мицеллярный казеин.Идеально подходит для добавления в смузи или коктейли. Добавьте 1 кг мицеллярного казеина в корзину прямо сейчас.

Остались вопросы о мицеллярном казеиновом протеине?

Свяжитесь с нашей дружелюбной службой поддержки клиентов, если у вас возникнут дополнительные вопросы о том, подходит ли вам мицеллярный казеин.

Список литературы

1. Børsheim, E., Tipton, K., Wolf, S. и Wolfe, R., 2002. Восстановление незаменимых аминокислот и мышечного белка после упражнений с отягощениями.Американский журнал физиологии, эндокринологии и метаболизма, [онлайн] 283 (4), стр. E648-E657. Доступно на сайте: Незаменимые аминокислоты и восстановление мышечного белка после упражнений с отягощениями.

2. Res, P., Groen, B., Pennings, B., Beelen, M., Wallis, G., Gijsen, A., Senden, J. и Van Loon, L., 2012. Проглатывание белка перед сном улучшает состояние после тренировки Ночное восстановление. Медицина и наука в спорте и физических упражнениях, [онлайн] 44 (8), стр. 1560-1569. Доступно по адресу: Прием белка перед сном улучшает восстановление после тренировки в ночное время.

Мицеллярный казеин против казеината кальция против концентрата молочного протеина

Мицеллярный казеин — протеиновая добавка с медленным высвобождением. Он занимает свое место наряду с казеинатом кальция, концентратом молочного протеина 85, Complete Protein Blend ™ и Complete Diet Protein ™ Advanced в нашем ассортименте протеинов с медленным высвобождением.

Эти белки с медленным высвобождением обладают собственными преимуществами и свойствами. Хотите знать, в чем разница между мицеллярным казеином, казеинатом кальция и молочным протеином? Мы описали различия ниже, так что не смотрите дальше.

Мицеллярный казеин содержит примерно 90% неденатурированного белка и является богатым источником BCAA и глутамина. Он образуется при отделении казеинового белка от сыворотки, жира и лактозы в молоке. Это самая медленно перевариваемая форма казеина, поскольку при добавлении в жидкость он образует мицеллы.

Мицеллы перевариваются долго, поэтому мицеллярный казеин переваривается медленнее, чем казеинат кальция.

Это идеальный выбор протеинового коктейля перед сном, поскольку он медленно высвобождает аминокислоты в течение более длительного периода времени, помогая поддерживать ваше тело в анаболическом состоянии во время сна.

Предлагается два великолепных вкуса: шоколад и клубника, из которых получается вкусный протеиновый коктейль перед сном.

Казеинат кальция содержит около 90% белка, а также является богатым источником минералов и аминокислот, таких как глютамин. Он очень медленно усваивается организмом, поэтому его можно использовать перед сном, поскольку вы медленно усваиваете аминокислоты, чтобы поддерживать свое тело в анаболическом состоянии во время сна.

Его также можно использовать, когда у вас много времени между приемами пищи, чтобы обеспечить вас источником белка и сохранить чувство сытости.

Казеинат кальция отличается от мицеллярного казеина тем, что он более растворим. Он образуется при взаимодействии щелочного вещества (кальция) с казеином. Это помогает повысить содержание минералов в этой форме казеина.

Milk Protein Concentrate 85 содержит две части белка, содержащегося в молоке, сыворотку и казеин в соотношении от 20% до 80%. Это обеспечивает разницу во времени высвобождения аминокислот.

Порции сывороточного протеина быстро высвобождают белок, чтобы снабдить мышцы аминокислотами, тогда как порции казеина перевариваются медленнее, высвобождая аминокислоты в течение длительного периода времени.

Milk Protein Concentrate можно использовать между приемами пищи, после тренировки или в качестве протеинового коктейля перед сном.

Все, что вам нужно знать о мицеллярном казеине — Naked Nutrition

В мире протеиновых порошков сыворотке, как правило, уделяется все внимание.Однако время от времени вы услышите о другом молочном белке: казеине.

Хотя этот белок особенно популярен среди бодибилдеров, он может иметь впечатляющие преимущества для всех спортсменов и любителей физических упражнений. Если вы раньше сталкивались с казеином, возможно, вы также видели упоминание о так называемом «мицеллярном казеине».

Что это? Чем он отличается от стандартного казеина и других протеиновых порошков, таких как сыворотка?

И казеин, и сыворотка начинают свою жизнь как компоненты молока, которые отделяются при нагревании или иной обработке.При такой обработке поверх бледной жидкости образуется твердый творог. Эта жидкость удаляется и позже становится вашим сывороточным протеином.

А твердая часть плавает сверху? Это казеин. Почему это важно? Потому что это дает нам представление о казеине, которое может помочь нам полностью понять уникальные преимущества казеина и мицеллярного казеина.

Во-первых, следует сразу подчеркнуть, что казеин поступает из молока и, следовательно, содержит небольшое количество лактозы (хотя и не так много, как сыворотка).

Казеин также обычно является источником проблем для людей, страдающих аллергией на молоко, которая является отдельным заболеванием от непереносимости лактозы.

Как и сыворотка, казеин представляет собой полноценный высококачественный белок. Это означает, что казеин содержит все незаменимые аминокислоты — те, которые ваше тело не может производить самостоятельно, — в дополнение к незаменимым аминокислотам.

Помимо того, что эти аминокислоты жизненно важны для общего здоровья, они также необходимы для восстановительной работы, которая делает ваши мышцы больше, сильнее и в целом лучше.Также, как и сыворотка, казеин богат другими пептидами, которые часто игнорируются, но, тем не менее, приносят некоторые важные преимущества для здоровья.

В частности, было показано, что казеин помогает уменьшить чувство стресса и беспокойства, одновременно помогая вызвать чувство спокойствия. Интересно, что некоторые соединения казеина также продемонстрировали способность снижать кровяное давление способом, аналогичным препаратам-ингибиторам АПФ.

Вы помните, как казеин отделялся от сыворотки? Он сгустился.Именно эта черта делает казеин уникальным среди протеиновых порошков. Когда он попадает в вашу систему, порошкообразный мицеллярный казеин будет делать то же самое — он будет образовывать комки.

И хотя это звучит ужасно и неприятно, это именно то, что вы хотите. Эта тенденция означает, что вашей системе потребуется несколько часов, чтобы полностью разложить и усвоить весь этот белок, поддерживая вас в течение всего времени.

Казеин — лучший вариант для тех, кто хочет нарастить мышцы.Фактически, в нескольких исследованиях казеин показал себя более эффективным и стимулирующим рост мышц, чем сыворотка.

И если вы объедините это с успокаивающими эффектами, о которых мы упоминали выше, имеет смысл, что многие бодибилдеры будут принимать казеин непосредственно перед сном.

Ванильный казеин | Протеин Ascent

Ascent’s Native Fuel ^® Ванильный мицеллярный казеин — это простой в приготовлении казеиновый белок, который был создан с одной целью: помочь вам восстановиться во время сна.Одна мерная ложка Ascent Micellar Casein дает вам 25 граммов чистого, медленно усваиваемого протеина, что способствует способности вашего организма восстанавливаться и улучшаться во время естественного периода восстановления, сна.

Но мы говорим не только о мицеллярном казеине — порошок мицеллярного казеина от Ascent является эталоном чистоты белка®. Мы используем только настоящие пищевые ингредиенты во всех наших продуктах — никаких искусственных ингредиентов.

У нашего ванильного казеина прекрасный вкус — как с водой, так и с добавлением казеинового пудинга.Поскольку сон может быть критическим моментом для восстановления, порошок казеина Ascent Vanilla Bean — отличное решение, которое поможет вам восстановиться, пока вы не бодрствуете. Это помогает предотвратить разрушение мышц за ночь.

The Ascent

Есть мицеллярный казеин и восходящий мицеллярный казеин. Наша компания находится в семейном владении и управляется и уже более трех десятилетий является лидером в производстве молочных белков. Мы верим, что во всех наших продуктах используются только настоящие пищевые ингредиенты.Мы всегда стремимся обновлять наш мицеллярный казеин, доставляя вам высококачественный белок в каждом пакете.

Одна мерная ложка = 25 граммов белка

Ascent Micellar Casein содержит в общей сложности 25 г медленно усваиваемого белка на порцию. Казеин с шоколадным арахисовым маслом, содержащий 0 г сахара, является отличным вариантом для увеличения потребления белка без увеличения потребления сахара. Наш ванильный казеин дает заряд энергии для ваших мышц за ночь.

Мицеллярный казеиновый пудинг

Вы можете легко приготовить мицеллярный казеиновый пудинг из нашего ванильного казеина всего за несколько минут.Все, что вам нужно, это смешать 1 мерную ложку ванильного мицеллярного казеина и 8 унций миндального молока (или другого заменителя молока). Мы рекомендуем охладить в течение нескольких минут перед едой.

Без искусственных ингредиентов

Мы верим только в использование настоящих ингредиентов. Ванильный мицеллярный казеиновый порошок Ascent не содержит искусственных ингредиентов и ароматизаторов. В каждой порции содержится 0 г сахара. Порошки мицеллярного казеина Ascent также:

• Сертифицировано без глютена
• Informed Sport Certified (что означает, что наш ванильный казеин прошел испытания третьей стороной на предмет отсутствия каких-либо запрещенных веществ)
• rBST / rBGH бесплатно
• Без сои

Выбор порошка казеина ванильных бобов от Ascent означает, что ваши мышцы подпитываются чистым, чистым белком, который способствует способности организма восстанавливаться и улучшаться в течение естественного периода восстановления — сна.

Восстановление медленно перевариваемых мышц

Молоко содержит два основных протеина — казеин и сывороточный протеин. В отличие от сывороточного протеина мицеллярный казеин является медленно перевариваемым протеином. Переваривание занимает 6-8 часов, что обеспечивает медленное и продолжительное высвобождение незаменимых аминокислот. Наш мицеллярный казеин также содержит:

• 4,9 г натуральных аминокислот с разветвленной цепью, которые помогают наращивать мышцы тела
• 2,2 г лейцина, другой аминокислоты, которая способствует синтезу мышечного белка, чтобы начать процесс восстановления
• 10.7 г незаменимых аминокислот — ваше тело не может вырабатывать их самостоятельно, поэтому наш мицеллярный казеин так важен для восстановления организма

Официальный спонсор Hard Work®

Тяжелая работа никогда не бывает легкой. Вот почему в Ascent мы верим в то, что нужно много работать, чтобы вы могли восстановиться правильным путем. Мы поставляем нашим клиентам только высококачественную продукцию, чтобы они могли продолжать усердно трудиться.

Качество, которому можно доверять

Качество — наш главный приоритет в Ascent.Мы начинаем с молока класса А от молочных фермеров, которых мы знаем и которым доверяем, а затем фильтруем белки на собственных предприятиях. Мы гарантируем качество на протяжении всего процесса производства нашего протеина. Это не самый простой способ сделать это, но, как вы знаете, добиться реальных результатов непросто.

Семейный, США

Made Ascent Protein базируется в Денвере, штат Колорадо, и мы гордимся тем, что производим весь наш белок в США. Мы — семейное предприятие, и наша команда производит высококачественный белок уже более 30 лет.

Пищевая ценность

порций в упаковке 28

Размер порции 1 мерная ложка (32 г)

калорий 110; Всего жиров 0 г; Насыщенные жиры 0 г; Транс-жиры 0 г; Холестерин 25 мг; Натрий 30 мг; Всего углеводов 1 г; Диетическая клетчатка 1 г; Всего сахара 0 г; Протеин 25г; Витамин D 0 мкг; Кальций 670мг; Железо 0 мг; Калий 78мг

Состав

Мицеллярный казеин, натуральные ароматизаторы, смесь жевательной резинки (гуар, акация, ксантан), лецитин подсолнечника, экстракт плодов монаха

Содержит: молоко.