Коллаген/Желатин. Научные исследования и факты.
Данный пост, это немного переработанная и слегка ужатая статья Бориса ЦацулинаДобавки для суставов: Коллаген/Желатин. Научные исследования и факты
Начнем с того, что заболеваний опорно-двигательного аппарата, в частности суставов, очень и очень много. Первое, что советуют всем без исключения, это коллаген, желатин, кератин, эластин. Все эти вещества являются составными элементами хрящей, кожи, волос, ногтей. И их потребление в пищу должно способствовать восстановлению и улучшению своих тканей, что состоят из таких же веществ. Это не что иное, как фибриллярные белки.
Фибриллярные белки — белки, имеющие вытянутую нитевидную структуру. Нитевидная структура — хорошо. Почему? Да из нитей легко создать или сшить гибкие, подвижные, эластичные, прочные ткани, как кожа, ногти, связки, сухожилия и.т.д. Как одежда, отличается по свойствам друг от друга в первую очередь составом ткани, так и ткани человеческого тела, отличаются составом фибриллярных белков. К фибриллярным белкам относят коллагены, эластин, кератин,выполняющие в организме человека структурную функцию, а также миозин, участвующий в мышечном сокращении, и фибрин — белок свёртывающей системы крови.
Так как речь сегодня пойдет о коллагене, то стоит отметить, что это один из таких нитевидных белков и он содержится везде. Не только в суставах, как многие думают, а вообще во всех тканях. В коже его порядка 70%, составляет около 75 % сухой массы, а эластин – около 4 %. Эластин растягивается очень сильно (до 200–300 %), примерно, как резина. Коллаген может растягиваться до 10 %, что соответствует капроновому волокну.
В состав мышц входит соединительная ткань, состоящая из волокон коллагена и эластина. Поэтому механические свойства мышц подобны механическим свойствам полимеров. Механическое поведение скелетной мышцы следующее: при быстром растяжении мышц на определенную величину напряжение резко возрастает, а затем уменьшается. При большей деформации происходит увеличение межатомных расстояний в молекулах. Механические свойства кровеносных сосудов так же определяются главным образом свойствами коллагена, эластина и гладких мышечных волокон.
Это основа для других тканей и органов: оболочек, кожи, хрящей, костей, связок мышц, сосудов и даже нервной системы. И вообще, коллаген считается самым распространённый белок у млекопитающих, составляющий от 25% до 35% белков во всём теле. Коллагены есть везде. А различия в типах коллагена есть, но они не очень существенны.
Факторов разрушения коллагена много. Ниже перечислены основные последствия его нехватки:
со стороны хрящевой ткани — дегенерация межпозвонковых дисков (остеохондроз), хруст, грыжи, скрежет, ухудшение состояния суставных хрящей (артрозы), проблемы с бронхами (бронхит, бронхоэктазы). Однако нужно заметить, что коллаген больше отвечает не за хруст, а за боли. За состояние самих суставовсо стороны кожи — ранние и глубокие морщины;
со стороны сосудистой стенки — ее истончение и, как следствие повышение угрозы разрывов сосудов, аневризм и увеличения количества атеросклеротических бляшек, которые появляются в ответ на нарушение целостности сосудистой стенки;
со стороны кишечника — запоры и проблемы с пищеварением;
со стороны хрусталика — ухудшение зрения.
Как известно, белок состоит из кирпичиков-аминокислот, которые соединены между собой пептидной связью. Любой белок, который мы съедим, будет разрушен до кирпичиков (аминокислот). И только потом наше тело, используя кирпичики, будет строить свой собственный уникальный белок. Деградация белка катализируется протеиназами: в желудке — пепсинами, а в тонком кишечнике — трипсином, химотрипсином и эластазой. Образующиеся при этом пептиды далее гидролизуются различными пептидазами до аминокислот.Любой продукт белковой природы, что мы съедим, всегда будет разрушен до аминокислот. И всосется в тонком кишечнике только в виде аминокислот. Иногда в виде двух или трех связанных между собой аминокислот. Пептиды всасываются в виде ди- и трипептидов путем пассивного переноса или активного транспорта с участием переносчиков.
Это написано во всех самых свежих современных учебниках. С этим спорить бесполезно. 99% белка, что мы съедим, будет разрушен. Телу все равно, что вы съели, будь то коллаген или курица. А если по какой-либо причине белок, что мы съели, не будет нормально переварен и попадет в кровоток, то последствия будут в виде жутких аллергии и пр. т.к. тело будет распознавать непереваренный белок как чужеродный. Не стоит тешить надежду на то, что коллаген из пищи как-либо встроиться в наш собственный. Любую белковую пищу нужно рассматривать с точки зрения аминокислотного состава. И только аминокислоты и их пропорции могут как то на нас влиять. Более 99% конечных продуктов переваривания белков, которые всасываются, являются одиночными аминокислотами. Очень редко происходит всасывание пептидов и чрезвычайно редко всасывается целая молекула белка. Даже крайне малое число всосавшихся молекул цельного белка может иногда вызывать серьезные аллергические или иммунологические нарушения.
Аминокислотный состав коллагена
Т.к. коллаген — это белок, то и состоит он из аминокислот. А каких? Всем известно, что коллаген скуден по аминокислотному составу, и считается неполноценным белком, как и продукт переработки коллагена — желатин. Коллаген имеет необычный аминокислотный состав: 1/3, или 33% всего коллагена составляет глицин. Глицин- это заменимая аминокислота, значит, организм может ее вырабатывать сам без всяких проблем. Так же из заменимых аминокислот в коллагене присутствует пролин, аргинин и аланин. Из незаменимых аминокислот – лизин. Необходимо сказать, что есть модификации пролина и лизина, такие как гидроксипролин и гидроксилизин.
Но, увы, даже в самом очищенном коллагене, а как вы знаете, он как правило обезвожен, т.е. сух, лизина даже меньше, чем в обычном сывороточном протеине. Поэтому рассматривать коллаген как источник незаменимых аминокислот для своих суставов нельзя. Потенциальная польза в коллагене, заключается именно в заменимых аминокислотах и в их ГИПЕРДОЗАХ, ибо в коллагене того же самого глицина аж 33 г на 100 г.
Так же в коллагене есть две особые аминокислоты — гидроксипролин и гидроксилизин, модификации пролина и лизина для того, чтобы коллаген держал структуру. Добавление “гидрокси” к аминокислотам дают связь вот такую. И волокно коллагена не рассыпается. Т.е. эти аминокислоты дают прочность и крепкие связи волокну. Именно за счет них коллаген является такой прочной структурой, и в сыром исходном виде очень плохо переваривается т.е. не поддается действию протеаз.
Вся индустрия добавок, в том числе, именитые специалисты заявляют, что польза коллагена заключается в наличии двух аминокислот, которые редко встречаются в других белках – оксипролин и оксилизин. Т,е поскольку коллаген без них не существует, поедая эти аминокислоты, мы просто облегчаем жизнь своему коллагену. Он будет строиться славно, быстрее, т.е. не нужно эти аминокислоты создавать. Звучит реально круто, да? Однако это неправда. К большому сожалению, они никак не помогут нам при построении своего собственного коллагена. Почему? Очень просто.
Во-первых, сам синтез коллагена в нашем теле происходит так. Сначала строятся нити без всяких там гидроксиаминокислот. Т.е. у нас в цепи нормальный пролин. И только потом уже на готовой цепи подвешивают гидроксигруппу к пролину. «Гидроксилирование пролина (или лизина) катализируется пролилгидроксилазой (или лизилгидроксилазой) — ферментами, находящимися в микросомальной фракции многих тканей ( кожи , печени , легких , сердца , скелетной мышцы ,гранулирующих раневых поверхностей). Эти ферменты являются пептидилгидроксилазами, поскольку гидроксилирование происходит только после включения пролина или лизина в полипептидную цепь.» Т.е. организм не использует вот эти хваленые аминокислоты, что мы могли получить из съеденного колагена. Он все синтезирует вновь.
Во вторых, в учебнике по биохимии черным по белому написано: «не существует тРНК, которая могла бы акцептировать гидроксипролин или гидроксилизин и далее включать их в растущую полипептидную цепь».
В одном из исследовании в 1954 году провели эксперимент, в котором кормили крыс радиоактивным гидроксипролином и гидроксилизином. Смотрели, будет ли коллаген из этих радиокативных аминокислот состоять. Результат отрицательный! А продавцы бадов до сих пор настаивают в пользе употребления этих аминокислот, хотя, если мы едим гидроксиаминокислоты, то все они будут все равно приведены до состояния нормальных аминокислот и только потом будут использоваться. В общем и целом только пищевой пролин является предшественником гидроксипролина, а пищевой лизин — предшественником гидроксилизина в составе коллагена. И никак иначе.
Вывод: коллаген по аминокислотам ценен только пролином, глицином, аланином, аргинином, которых в коллагене действительно много и больше чем в любом другом белковом продукте.
Что такое желатин и что такое гидролизованный коллаген?
Многие слышали о том, что есть отдельно добавки с коллагеном. А есть просто пищевой желатин? Какая между ними разница? Многие годы обычный коллаген из костей и хрящей считался нерастворимым в воде и, поэтому, не усвояемым. Причиной этого является то, что нативный коллаген, т.е. коллаген, поступающий в организм из пищевых продуктов, сопротивляется воздействию трипсина. Когда же коллаген подвергается определенной обработке, например, кипячению в воде, его структура разрушается и субъединицы частично гидролизуются, а продуктом этого становится желатин. Его переварить на много легче.
Развернутые цепи пептидов желатина захватывают большие количества воды, приводя к образованию гидратированных молекул. В это и есть процесс варки студня, как делают наши бабушки и мамы. Они разрушают коллаген и коллаген превращается в желатин. Так что желатин — это коллаген, который был подвержен разрушению. Усваивается легче, чем просто сырой материал. На производствах желатин получают варкой и обработкой различными щелочами костной массы, перемолотых связок, хрящей и.т.д.
Но есть еще и гидролизованный коллаген. Это желатин, который еще несколько раз обработали. Он еще больше разрушился и еще легче переваривается и расщепляется до аминокислот. В этом весь прикол. Вся разница в обработке. И получается, что желатин – это средняя степень обработки, а гидролизованный коллаген — высокая степень обработки. Чем выше степень обработки, тем выше биодоступность, т.е. переваривание и всасывание.
Как добавки с коллагеном помогают суставам и тканям?
Во первых-хрящевая ткань, костная ткань, кожа-все постоянно обновляется. И везде в составе есть коллаген. Поскольку состав коллагена у человека и у животного сходны по аминокислотному составу, то и употребление животного коллагена в пищу должно иметь определенные положительные эффекты. Это в теории.
Как мы выяснили, реальная польза от коллагена заключается в трех аминокислотах-пролин, глицин, аланин, аргинин. При повышенных нагрузках и других факторах, особенно, недоедании, реально человеку может не хватать этих аминокислот для построение суставной ткани на столько, что из пищи их просто не получить при обычном белковом питании. Никак. Поэтому, несмотря на то, что пролин, глицин, аланин считаются заменимыми аминокислотами, они, если не поступают достаточно с пищей, начинают синтезироваться из других остальных аминокислот. А это значит, что пул остальных аминокислот становиться меньше, т.к. они идут на синтез этих. И общий объем аминокислот падает. А это уже проблема для всех тканей.
Если в них большая потребность, например, сустав повредили и его нужно восстанавливать, или раны заживлять, то у нас 2 варианта. Или просто усиленно питаться белковой пищей в надежде на то, что часть аминокислот просто синтезируется в пролин глицин и аланин, либо непосредственно получить их из желатина и коллагена.
Но у первого варианта есть недостаток. Дело к том, что, как я уже сказал, большие объемы пролина глицина и аланина из обычной пищи сложно получить. И несмотря на то, что они заменимы, возможность их создания из других аминокислот, по некоторым сведениям, слегка ограничена. В условиях стресса, физических нагрузок, болезни, синтез одних аминокислот из других лимитирован. Поэтому для того, чтоб не надеется на авось, употребление желатина и коллагена поощряется в пищу действительно способствует построению своих тканей. Если быть откровенным до конца, коллагеновые добавки помогут тем людям, что плохо питаются и не доедают белка. Людям с развитой мышечной массой и имеющим богатый белковый рацион даже в случае резкой потребности в построение коллагена и в этих трех аминокислотах резервов организма хватит. Можно будет использовать даже мышцы в качестве источника аминокислот. Таким людям коллагеновые добавки вряд ли помогут. Будет добавка полезна детям, несомненно! Детям все полезно.
От коллагеновых добавок и желатина ненужно ждать чуда. Восстановления хрящевой ткани — очень длительный и трудный процесс. Эффекты могут быть замечены только в течении нескольких месяцев постоянного приема добавки. Это не панацея. Это просто 4 дополнительных аминокислоты. Так же, как и не начинается резкий мышечный рост от протеина, аналогично, не будет серьезных улучшений от коллагена и желатина.
Так что, если вы простой смертный, хорошо питаетесь, в меру двигаетесь и у вашего опорно-двигательного аппарата отсутствуют проблемы, то вам вполне достаточно тех желешек и холодцов, которые перепадают на праздники. Но, если у вас присутствуют проблемы с кожей, суставами, сухожилиями, то обязательно проведите анализ своего питания, может вам как раз не хватает тех самых пяти аминокислот.
в чем разница и что выбрать?
Добавки для поддержания суставов, красоты и молодости кожи, БАДы и витамины против обычного, невзрачного пакетика с желатином — кто же победит в этой битве?
Может ли бюджетный желатин заменить дорогущий коллаген и не потеряем ли мы желаемую эффективность?
Изучим вопрос «со всех сторон» и найдем однозначный ответ!
Содержание статьи
Желатин или гидролизованный коллаген
Существуют отдельные добавки с коллагеном и пищевой желатин. Какая между ними разница? Сначала разберемся, что такое коллаген и желатин.
Коллаген — это белок, составляющий от 25% до 35% белков во всем теле и который содержится во всех тканях нашего тела:
В коже. Она состоит из волокон коллагена и эластина и основной ткани – матрицы. Коллаген составляет около 75 % сухой массы, а эластин – около 4 %.
В мышцах. В состав мышц входит соединительная ткань, состоящая из волокон коллагена и эластина.
В ткани кровеносных сосудов.
Виды
Нативный (естественный) коллаген. Это естественная форма коллагена, содержащаяся в коже, связках, хрящах. Именно такой коллаген мы получаем с пищей, поедая куриную ножку или грызя хрящи.
По своей биодоступности и усвоению организмом он крайне сложен. Чем естественнее форма коллагена (менее обработана), тем больше усилий нужно приложить организму для его переваривания и усвоения, затратить больше энергии, ферментов и других ресурсов.
Так что когда видите рекламу с громким «хвастовством» — «в нашем продукте настоящий, естественный коллаген» — идите от него прочь, никакой пользы он вам не принесет.
При заболеваниях ЖКТ, пониженной кислотности, заболеваниях поджелудочной железы, недостатке ферментов и других проблемах с пищеварением, такой коллаген не сможет усвоиться организмом. Так как для усвоения необходимо разрушить достаточно крепкие связи между молекулами коллагена, чтобы получить отдельные элементы.
А если организм что-то не может усвоить, это будет просто выведено «по-прямой» 🙂 Если же что-то проникает по каким-то причинам дальше (например, не до конца расщеплённые крупные белковые цепочки), то это вызывает резкую реакцию иммунной системы в виде аллергий и заболеваний.
Именно поэтому нам трудно переваривать хрящи, связки и сухожилия и есть их вообще-то не стоит. А такой вид коллагена как кости, ногти и волосы вообще не способны перевариться нашими ферментами. Так что есть кожу и хрящики — бесполезный и неэффективный способ пополнения рациона питания аминокислотами и коллагеном. Слишком много требуется сил, ресурсов и энергии, а результат может быть нулевой.
Желатин. Когда же коллаген подвергается определенной обработке, например, кипячению в воде, его структура разрушается, и частично гидролизуется, продуктом данного процесса становится желатин. Его переварить, конечно, много легче.
Желатин — это вторая по усвояемости форма коллагена. При варке костей, хрящей и других субпродуктов коллагеновые связи разрушаются и получается более доступный вид коллагена, состоящий из более мелких цепочек аминокислот.
Наше знаменитое блюдо холодец – это обычный желатин. Такой коллаген более доступен для усвоения организмом. В отличие от глюкозамина и хондроитина, которые разрушаются при термической обработки и которые нельзя получить из желатина в готовом виде, желатин является неплохим источником коллагена для организма.
Постоянно употребление желатина не рекомендуется. При проблемах с желудком желатин тоже может плохо усваиваться. Кроме того, желатин – это белок, а избыток белка способствует сгущению крови и для некоторых людей, особенно в пожилом возрасте и наличии других заболеваний, может принести вред.
Однако, для разнообразия, курсами, принимать покупной желатин из пакетика можно. И в некотором количестве коллаген I, II и III типов, необходимых для наших связок, хрящей, кожи и суставов, мы получим.
Так что желатин — это коллаген, который был подвержен разрушению. Усваивается легче, чем просто сырой материал. На производствах желатин получают варкой и обработкой различными щелочами костной массы, перемолотых связок, хрящей и.т.д.
Гидролизованный коллаген — это желатин, который еще несколько раз обработали. Он еще больше разрушился и еще легче переваривается и расщепляется до аминокислот.
Организму не надо прилагать усилия для переваривания такой формы, не надо тратить и вырабатывать ферменты для расщепления. Надо только распознать и всосать готовые аминокислоты и пептиды.
Отсюда можно сделать вывод, что самый лучший коллаген, который мы можем дать организму – это гидролизованный (полностью расщеплённый) коллаген. Такую форму можно получить только заводским способом, а мы можем потребить его только в виде добавок. Вся разница в обработке. Желатин-средняя степень обработки. Гидролизованный коллаген — высокая степень обработки.
ВЫВОД: рекомендуем все же принимать желатин. По вполне банальным и логичным причинам: стоит он дешевле и к тому же тоже неплохо усваивается, просто медленнее, чем его дорогой аналог. Главное, как его принимать.
Обязательно размешивайте желатин в воде и принимайте до еды или как минимум с аскорбиновой кислотой для того, чтобы в желудке была подходящая кислотность. Это очень важно! Желатин не стимулирует рецепторы и наш организм не отреагирует на него должным образом.
Кстати, можете дома сделать САМИ желешки желатиновые. Покупные желе содержат мало желатина и много сахара, так что их есть не стоит.
Оптимальная доза 3-5 гр за раз. Не стоит пить сразу дневную дозу, лучше распределите на весь день.
На сколько же эффективны
И в желатине и в коллагене нас волнуют только определенные незаменимые аминокислоты — пролин, глицин, аргинин и аланин. Как известно, белок состоит из кирпичиков-аминокислот.Любой белок, который мы съедим, будет разрушен до кирпичиков (аминокислот). И только потом наше тело, используя кирпичики, будет строить свой собственный уникальный белок.
И в желатине и в коллагене (гидролизованном) мало незаменимых и много заменимых аминокислот. Что это значит? А это значит, что если мы будем кушать много разнообразной белковой пищи, то эффект от добавок будет меньшим, чем у людей, которые питаются по схеме курогрудь-греча.
Коллагеновые добавки помогут тем людям, что плохо питаются и не доедают белка. Людям с развитой мышечной массой и имеющим богатый белковый рацион даже в случае резкой потребности в построение коллагена и в аминокислотах резервов организма хватит.
Почему происходит замедление синтеза коллагена, да и вообще старение организма, пока учёными до конца не выяснено. Существует множество теорий, но факт остаётся фактом – этот процесс не обратим. Но мы можем сделать его менее быстрым и заметным, существенно отсрочить.
Просто нужно уяснить, что самый главный путь к этому, совсем не приём специализированных добавок, как многие думают, а всё те же правила здорового образа жизни.
Здоровое питание обеспечит полноценное питание тканей и поступление необходимых веществ для процесса образования коллагена и эластина.
Движение ускорит и сделает эффективнее эти процессы и прежде всего насыщение кислородом и снабжение работающих тканей необходимыми полезными веществами.
Вода обеспечит и создаст условия для протекания всех процессов жизнедеятельности.
Все до безобразия просто и поэтому так сложно.
Конечно, можно использовать добавки, они, как и спортпит, просто несут готовую формулу и необходимый набор элементов в повышенном количестве для синтеза собственного коллагена, что облегчает организму его усвоение и производство собственного уникального белка.
Вывод: пропить можно, но лучше на эти деньги купить себе белковой пищи или просто протеин.
[Всего голосов: 5 Средний: 5/5]Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.
Статьи предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.
Коллаген и желатин: в чем разница, что лучше
Однако их использование и применение значительно различаются. Следовательно, они не могут использоваться взаимозаменяемо, и вам, возможно, придется выбирать один из них в зависимости от ваших потребностей.
В этой статье рассматриваются основные различия и сходства коллагена и желатина, чтобы помочь вам решить, что выбрать.
Аналогичный профиль питательных веществ
Как самый распространенный белок в вашем теле, коллаген составляет примерно 30% от массы вашего белка. В основном он содержится в соединительных тканях, таких как кожа, суставы, кости и зубы, и обеспечивает структуру, прочность и стабильность вашему телу (1, 2, 3, 4).
С другой стороны, желатин – это белковый продукт, созданный путем обработки коллагена с использованием тепла – например, путем кипячения или варки кожи или костей животных (5, 6).
Эти похожие белки имеют практически идентичные профили питательных веществ, как показано в следующей таблице, в которой сравниваются 2 столовые ложки (14 граммов) высушенного и неподслащенного коллагена и желатина (7, 8):
Коллаген | Желатин | |
Калории | 50 ккал | 47 ккал |
Белок | 12 грамм | 12 грамм |
Углеводы | 0 грамм | |
Жир | 0 грамм | 0 грамм |
Как видите, и коллаген, и желатин содержат почти 100% белка и обеспечивают практически одинаковое количество этого питательного вещества на порцию.
Они также имеют схожий состав аминокислот, которые представляют собой органические соединения, известные как строительные блоки белка, причем глицин является наиболее распространенным типом (9).
С другой стороны, они могут немного отличаться в зависимости от происхождения и метода, используемого для извлечения желатина. Кроме того, некоторые коммерческие продукты из желатина содержат добавленный сахар, искусственные красители и ароматизаторы, которые могут значительно повлиять на профиль питательных веществ (9).
Резюме:
Коллаген – это самый распространенный белок в вашем теле, а желатин – это обработанная форма коллагена. Таким образом, они имеют практически одинаковый состав.
Обладают множеством одинаковых полезных свойств
Коллаген и желатин широко используются в косметической и фармацевтической промышленности, в основном из-за их благотворного воздействия на кожу и здоровье суставов (9).
Могут помочь уменьшить признаки старения кожи
Коллаген и желатин могут уменьшить признаки старения кожи, такие как сухость, шелушение и потеря эластичности в результате снижения содержания коллагена в вашей коже (10).
Исследования показывают, что потребление коллагена и пептидов коллагена – обработанной формы коллагена – может повысить выработку коллагена в коже и обеспечить антивозрастное действие (3, 10, 11, 12).
Например, два исследования на людях, в которых участники принимали 10 граммов пероральной добавки коллагена в день, показали улучшение влажности кожи на 28% и снижение фрагментации коллагена на 31% – показатель потери качества коллагена – через 8 и 12 недель, соответственно (13).
Аналогичным образом, в 12-месячном исследовании на животных прием желатина, полученного из рыбы, улучшил толщину кожи на 18% и плотность коллагена на 22% (14).
Более того, исследования показывают, что коллаген может повышать уровень гиалуроновой кислоты, которая является еще одним важным компонентом структуры кожи, что указывает на потенциальный положительный эффект в отношение повреждений кожи, вызванных ультрафиолетом B (3, 15, 16).
Наконец, 6-месячное исследование с участием 105 женщин показало, что ежедневная доза в 2,5 грамма пептидов коллагена значительно улучшает внешний вид кожи за счет уменьшения целлюлита, хотя для подтверждения этого эффекта необходимы дополнительные исследования (17).
Может улучшить здоровье суставов
Добавки коллагена и желатина могут помочь в лечении износа суставов, вызванного физическими упражнениями, и остеоартрозом, дегенеративным заболеванием суставов, которое может вызывать боль и инвалидность.
Исследования показывают, что эти белки могут улучшить здоровье суставов, накапливаясь в хрящах после приема внутрь, тем самым уменьшая боль и скованность (18, 19).
Например, в 70-дневном исследовании с участием 80 человек с остеоартрозом те, кто принимал 2 грамма добавки желатина в день, испытали значительные улучшения в уровнях боли и физической активности по сравнению с таковыми в контрольной группе (20).
Аналогичным образом, в 24-недельном исследовании с участием 94 спортсменов те, кто ежедневно принимали 10-граммовую добавку коллагена, показали значительное уменьшение боли в суставах и воспаления, и улучшение подвижности суставов по сравнению с таковыми в контрольной группе (21).
Другие потенциальные полезные свойства
Коллаген и желатин имеют еще несколько общих полезных свойств, в том числе:
- Антиоксидантная активность. И коллаген, и желатин обладают антиоксидантными свойствами и борются с негативным влиянием свободных радикалов на старение и общее состояние здоровья (9).
- Улучшение здоровья кишечника. Коллаген и желатин могут улучшить слизистую оболочку кишечника. В противном случае повреждение слизистой оболочки кишечника может привести к синдрому дырявого кишечника и другим аутоиммунным заболеваниям (22, 23).
- Улучшение здоровья костей. Прием обработанного коллагена, такого как желатин, может увеличить минеральную плотность костной ткани и улучшить формирование костей, одновременно уменьшая деградацию костей (24).
Резюме:
Коллаген и желатин могут улучшить здоровье кожи, суставов, кишечника и костей, поэтому они широко используются в косметической и фармацевтической промышленности.
Основные отличия
Большая часть различий коллагена и желатина связана с их химическим строением.
В своей естественной форме коллаген образован тройной спиралью, состоящей из 3 цепей, каждая из которых содержит более 1000 аминокислот (1).
Напротив, как обработанная форма коллагена, желатин подвергся частичному гидролизу или разрушению – это означает, что он состоит из более коротких аминокислотных цепей (5).
Это облегчает переваривание желатина, по сравнению с чистым коллагеном. Однако добавки коллагена в основном состоят из полностью гидролизованной формы коллагена, называемой пептидами коллагена, и они легче усваиваются, чем желатин.
Кроме того, пептиды коллагена растворяются как в горячей, так и в холодной воде. Напротив, желатин растворяется только в горячей воде.
С другой стороны, желатин может образовывать гель, который густеет при охлаждении из-за его гелеобразующих свойств, свойства, чего не хватает пептидам коллагена. Вот почему их нельзя использовать взаимозаменяемо (5).
Вы можете найти добавки с коллагеном и желатином как в порошковой, так и в гранулированной форме. Дополнительно желатин продается в листовой форме.
Эта таблица поможет вам лучше понять сходства и различия коллагена и желатина:
Коллаген | Желатин | |
Химическая структура | Тройная спираль с тысячами аминокислот | Обработанная форма коллагена, состоящая из более коротких аминокислотных цепей |
Усвояемость | Очень легко переваривается и усваивается, когда принимается в форме пептидов коллагена | Легко переваривается и усваивается |
Растворимость | Растворяется в холодной и горячей воде | Растворяется только в горячей воде |
Желирующие свойства | Нет | Да |
Формы | Порошок, гранулы | Порошок, гранулы |
Использование | Преимущественно в качестве биологически активной добавки | Преимущественно в качестве желирующего агента в кулинарии |
Полезные свойства | Улучшает здоровье кожи, кишечника, суставов и костей | Улучшает здоровье кожи, кишечника, суставов и костей |
Резюме:
Основные различия коллагена и желатина в основном связаны с их химической структурой, которая позволяет коллагену полностью растворяться в горячей или холодной воде и желатину образовывать гель, который густеет при охлаждении.
Что из них выбрать?
Коллаген и желатин, принимаемые перорально, обладают высокой биодоступностью, а это означает, что они эффективно усваиваются вашей пищеварительной системой (9).
Следовательно, выбор между коллагеном и желатином в конечном итоге зависит от их назначения.
Коллаген в основном используется как легко усваиваемая пищевая добавка. Вы можете добавить его в кофе или чай, смешать с коктейлем или смешать с супами и соусами, не меняя их консистенции.
Напротив, желатин является предпочтительным в связи с его желирующими свойствами, которые находят множество применений в кулинарии. Например, вы можете использовать его для приготовления домашних желе и мармеладов или для загущения соусов и заправок.
Тем не менее вы можете получить максимальную пользу, принимая добавки коллагена.
Это главным образом связано с тем, что на этикетках коллагеновых добавок указано, сколько вы принимаете, что позволяет легко увеличить потребление, тогда как вы потенциально можете потреблять гораздо меньше желатина, если будете использовать только эту форму в рецептах.
Резюме:
Если вы выбираете между коллагеном и желатином, подумайте об их назначении. Коллаген в основном используется в качестве пищевой добавки, а желатин предпочтительнее для приготовления пищи.
Подведем итог
- Коллаген является самым распространенным белком в вашем организме, а желатин представляет собой обработанную форму коллагена.
- Следовательно, они имеют практически идентичный профиль питательных веществ и могут улучшить здоровье суставов, кожи, кишечника, волос и костей.
- Однако они используются для разных целей из-за различий в их химической структуре.
- Коллаген может лучше подойти в качестве биологически активной добавки. Напротив, желатин отлично подходит для приготовления десертов и блюд, требующих более густой студенистой консистенции.
Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.
Поделиться новостью в соцсетях Метки: Желатин, Коллаген Об авторе: Лариса Куц
Сертифицированный врач, специализирующийся на семейной медицине, гериатрии и интегративной медицине. Опыт клинической работы врачом от лечения заболеваний до семейной практики и неотложной помощи.
« Предыдущая запись Следующая запись »8 полезных свойств желатина | Еженедельник АПТЕКА
При размышлениях о здоровой пище желатин вряд ли будет одним из первых вещей, которые приходят на ум. Однако он приносит гораздо больше пользы, нежели может показаться на первый взгляд.
Польза для здоровья желатина сходна с преимуществами коллагена, поскольку желатин содержит те же аминокислоты. Желатин можно использовать в составе пищевых продуктов, лекарств и косметики в качестве гелеобразующего агента. Ниже представлены 8 полезных свойств желатина.
- Улучшение состояния кожи
Коллаген — это вещество, которое придает коже здоровый и молодой вид. По мере того, как люди стареют, они теряют коллаген, что приводит к потере кожей эластичности и упругости. В результате образуются морщины. Поскольку желатин является отличным источником коллагена, он может быть естественным способом улучшить внешний вид кожи.
- Насыщение белка
В ½ чашки желатина содержится 2 г белка. При этом желатин — источник белка, который не содержит вредных жиров, в отличие от белков животного происхождения.
- Улучшение пищеварения
Желатин может улучшать работу желудочно-кишечного тракта несколькими способами. Например, глицин в желатине может способствовать нормальному функционированию слизистой оболочки желудка. Желатин также стимулирует выработку желудочного сока, что способствует правильному пищеварению. Кроме того, желатин связывается с водой и может способствовать движению продуктов по пищеварительной системе.
- Ослабление боли в суставах
Коллаген в желатине может уменьшить выраженность боли в суставах, связанной с воспалением. Согласно данным Национальной медицинской библиотеки США, некоторые клинические исследования показывают, что желатин может уменьшить выраженность боли и улучшить функцию суставов у пациентов с остеоартрозом.
- Контроль уровня глюкозы в крови
Одно из исследований показывает, что глицин, который является одной из основных аминокислот в желатине, может помочь улучшить контроль уровня глюкозы в крови у лиц с сахарным диабетом II типа.
- Здоровье костей
Лизин, который содержится в желатине, помогает укреплять костный скелет за счет абсорбирования кальция, который необходим для сохранения здоровья костей. Поскольку организм не может синтезировать лизин, его необходимо получать из внешних источников. Добавление желатина в диету — один из способов улучшить потребление лизина.
- Улучшение качества сна
Желатин может улучшить качество сна у некоторых людей из-за обилия глицина. Несколько столовых ложек желатина могут обеспечить около 3 г глицина.
- Помощь в уменьшении массы тела
Желатин может способствовать уменьшению массы тела из-за высокого содержания белка и низкой калорийности.
Однако следует помнить, что желатин часто содержится в жевательных конфетах и сладостях с высоким содержанием сахара. Поэтому стоит отдать предпочтение более полезным и здоровым источникам желатина.
По материалам www.medicalnewstoday.com
Разница между Коллагеном и Желатином
Основное различие между Коллагеном и Желатином заключается в том, что Коллаген является структурным белком, который содержится в коже и других соединительных тканях животных, тогда как Желатин является необратимо гидролизованным коллагеном.
Коллаген является наиболее распространенным белком у млекопитающих. Его содержание в организме около 25 — 35% от всех белков. Он имеет много применений в медицине для лечения заболеваний соединительных тканей. Желатин является распространенным желеобразующим агентом, который широко применяется в пищевой промышленности. Производят это соединение из коллагена, который получают из крупного рогатого скота, из свиней и из курицы.
Содержание
- Обзор и основные отличия
- Что такое Коллаген
- Что такое Желатин
- Каковы преимущества применения Коллагена, Желатина и Коллагенового гидролизата?
- В чем разница между Коллагеном и Желатином
- Заключение
Что такое Коллаген?
Коллаген является основным структурным белком в коже и других соединительных тканях. Он также является самым распространенным белком у млекопитающих (25 — 35% белка организма). Кроме того, это соединение образует комбинацию аминокислот. Химическая структура этого соединения представляет тройную геликазу, которая образует удлиненные фибриллы. Коллаген содержится в коже, мышцах, сухожилиях и является естественной частью хряща, костей и других тканей.
Структура КоллагенаВ организме человека имеется по меньшей мере 16 видов коллагена, большинство из которых относятся к одной из трех категорий — типа I, типа II или типа III — каждая из которых обладает уникальными характеристиками и служит различным целям в организме.
Например, коллаген типа I, который составляет большую часть вашей кожи, очень сильный и может растягиваться без разрывов. Это помогает сохранить вашу кожу упругой и молодой. Кости также содержат некоторые коллагеновые волокна типа I.
Коллаген типа II является основным компонентом хряща в суставах, так как волокна коллагена типа II придают прочность и сжимаемость. Коллаген типа III встречается вместе с коллагеном типа I в коже, а также в кровеносных сосудах и органах.
Коллаген имеет много разных ролей. Но наш естественный коллаген с возрастом снижается, вызывая широкий спектр проблем, от морщин до проблем с суставами и многое другое. Экологические факторы и факторы образа жизни также могут влиять на уровень коллагена. Например, проводить время на солнце может быть особенно жестким для коллагена в вашей коже.
Коллагена может быть жестким или податливым. Он имеет жесткую или податливую форму в зависимости от степени минерализации. Пример: коллаген в жесткой форме, в костях, тогда как он податлив в сухожилиях и промежуточный в хряще. Будучи структурным белком, это соединение имеет много медицинских применений при лечении заболеваний костей и кожи. Также, он широко используется в очищенной форме для косметических хирургических процедур.
Что такое Желатин?
Желатин — бесцветный и полупрозрачный пищевой продукт, получаемый из коллагена. Коллаген для желатина получают из животных, из их кожи, костей, соединительных тканей домашнего скота, курицы, свиней, рыбы и д.р. В сухом виде желатин является хрупким. Получают его при помощи необратимого гидролиза коллагена. Он широко используется в пищевой промышленности в качестве гелеобразующего агента, а также в фармацевтической промышленности для производства лекарств. Кроме того, он используется в фотографии, в производстве витаминных капсул, а также в косметическом производстве.
Использование Желатина в пищевой промышленностиЖелатин имеет белки и пептиды. При образовании желатина эти белки и пептиды частично гидролизуются. При этом естественные молекулярные связи между нитями коллагена разрушаются, и образуется желатин. Желатин продаётся в виде сухого порошка. Он легко растворяется в горячей/кипящей воде и образует гель при охлаждении. Но если желатин растворять в холодной воде, то реакция растворения будет проходить очень медленно.
Кроме того, желатин растворяется во многих полярных растворителях (к ним относится вода, спирты и д.р.). При этом образуется очень густая жидкость. Это самый продаваемый желеобразующий агент в кулинарии. Используется для приготовления таких вещей, как желе, жевательные конфеты и желатиновые яйца, ещё он используется при выпечке.
Еще одно из применений желатина — это театральное осветительное оборудование. Там он используется в качестве цветных гелей для изменения цвета луча.
В косметической отрасли желатин известен под названием «гидролизованный коллаген».
Что такое Гидролизованный коллаген?
Проще говоря, процесс гидролиза чего-либо означает разрушение этого с помощью воды. Существуют различные степени гидролиза. Желатин — частично гидролизованный коллаген.
В гидролизованном коллагене (также известном как гидролизат коллагена) аминокислотные связи разрушаются даже больше, чем в желатине — в результате получается коллаген, который легко растворяется в холодной или горячей воде и легко усваивается организмом, поскольку белки меньше.
Гидролизованный коллаген имеет тот же аминокислотный профиль и поступает из одних и тех же источников, но по-разному реагирует на жидкости, и он не работает как загуститель, как желатин. Технически, большинство коллагена в добавках гидролизуются до некоторой степени, поэтому вашему организму его легче переваривать.
Коллагеновые пептидыКаковы преимущества применения Коллагена, Желатина и Коллагенового гидролизата?
Поддержка кожи: помогает поддерживать эластичность и увлажнение кожи, что может помочь минимизировать появление старения кожи. 8-недельное исследование влияния добавок коллагена на кожу показало лучшее увлажнение кожи и улучшение плотности коллагена в коже.
Здоровье костей: коллаген играет важную роль в здоровье костей, а коллаген из костного бульона содержит поддерживающие кости минералы, такие как магний и кальций. Но количество этих питательных веществ в костном бульоне обычно низкое, поэтому при приёме коллагена не полагайтесь только на коллаген костного бульона.
Способствует совместному здоровью и мобильности: коллаген является естественной частью хряща, костей и других тканей, которые влияют на здоровье суставов. коллаген костного бульона может быть особенно полезным для суставов, потому, что он также содержит глюкозамин и хондроитин. Исследования показывают, что глюкозамин и хондроитин могут поддерживать здоровье суставов и минимизировать возрастное разрушение хряща.
Поддерживает здоровье волос и ногтей: коллаген является белком, а белок это строительный материал для волос и ногтей, поэтому потребление достаточного количества белка в рационе способствует росту волос и ногтей. Добавление коллагена может увеличить рост ногтей на целых 12%, уменьшая их ломкость.
Костный бульон для пищеварения: аминокислоты в коллагене и желатине могут помочь сбалансировать кишечник, улучшить пищеварение и поддержать здоровье желудочно-кишечного тракта.
Восстановление после тренировок: коллагеновые добавки могут поддерживать соединительную ткань после тренировки, во время восстановления после тренировок, и он может обеспечить преимущество во время тренировки или соревнований.
В чем разница между Коллагеном и Желатином?
Коллаген является основным структурным белком в коже и других соединительных тканях. Это природный белок. Это соединение имеет тройную спиральную структуру, которая образует удлиненные фибриллы. Желатин — бесцветный и полупрозрачный пищевой продукт, получаемый из коллагена. Получают его из коллагена путем необратимого гидролиза. Он образуется путем разрушения и перестройки молекулярных связей между белком и пептидами коллагена.
Заключение — Коллаген против Желатина
Коллаген — это белок. он имеет много применений в медицине для лечения различных расстройств, он является основным структурным белком наших соединительных тканей. Желатин, с другой стороны, является продуктом, который производят из коллагена. Разница между Коллагеном и Желатином заключается в том, что Коллаген является структурным белком, который содержится в коже и других соединительных тканях различных животных, тогда как Желатин является необратимо гидролизованным коллагеном.
Какой коллаген лучше пить для суставов
Как один из самых важных белков в организме коллаген составляет около 6% от массы всего тела. Его основная функция – удерживать и связывать все клетки вместе. Именно из коллагена формируется тело человека. Еще этот белок делает прочными все ткани: связки, хрящи и кости.
Советуем изучить:
По теме:
Спортивное питание для суставов и хрящей: что, когда и как принимать спортсменуПомогает ли коллаген суставам
Коллаген обладает высокой степенью усвоения из кишечника. Большая часть усваивается в форме аминокислотных цепочек – так называемых олигопептидов, чем обусловлены следующие эффекты:
- Восстановление хряща и укрепление связок.
- Увеличение плотности фибробластов – клеток, которыми и вырабатывается коллаген.
- Повышение активности фибробластов, за счет чего быстрее делятся и вырабатывают больше коллагена.
Учеными установлено, что коллаген помогает при болях в суставах. Также точно известно, что он укрепляет связки и суставы. Коллаген активирует не только фибробласты, но и остеобласты, а это ведет за собой укрепление костных тканей. Не менее значима способность белка улучшать питание мышц. Он помогает в строительстве мышечной ткани, а аргинин, входящий в состав, улучшает ее кровоснабжение.
Советуем изучить:
По теме:
Болят суставы после тренировки – что делать?Виды коллагена для суставов
В природе коллаген представлен множеством разновидностей, но для человека более полезны только несколько из них. В разных источниках в качестве основных называют 5 или 3 формы. Каждая из них в том или ином количестве представлена в разных тканях организма. Для суставов полезен коллаген 2 типа. Он составляет основную часть хрящевых тканей.
Функции разных типов коллагена:
- Коллаген 1 типа. Из него состоят стенки кровеносных сосудов, кости, сухожилия, роговицы. Эта форма коллагена считается самой сильной. Дополнительно она помогает в заживлении ран и замедляет процессы старения. Вещество находится в рыбьем коллагене, еще называемом морским.
- Коллаген 2 типа. Самый оптимальный тип для суставов, поскольку служит основой для всех хрящей. Его используют для улучшения состояния при артрите и для предотвращения развития подобных заболеваний.
- Коллаген 3 типа. Это фибриллярный коллаген, отвечающие за здоровье кожи и органов человека. Помогает поддерживать функциональную целостность сердца. Как целебное вещество извлекается из бычьего коллагена, который включает также 1 тип.
Таким образом, для кожи и волос лучше выбирать 1 или 3 тип коллагена, а для суставов – только 2. Еще для волос подойдет добавка 5 типа. В целом, наиболее полезна гидролизованная форма коллагена, поскольку она обладает самой высокой степенью усвоения.
Правила приема коллагена для суставов
Бодибилдерам и пауэрлифтерам рекомендуют дозу 10 г коллагена в сутки. Допускается разделить ее на 2 приема в течение суток. Коллаген принесет больше пользы, если сочетать его с глюкозамином и хондроитином, которые не менее важны в лечении артрита и устранении болей в суставах.
Примеры эффективных добавок на основе коллагена:
- First Collagen Powder. Добавку принимают по 10,5 г в сутки, растворяя их в 200-250 мл воды. При занятиях спортом рекомендован курс длительностью 1-2 месяца, в том числе в сочетании с другими добавками для суставов.
- Beauty Collagen. Особенность добавки – жидкая форма выпуска, облегчающая прием. Состав включает гидролизат коллагена, особенно удобный для питания кожных покровов. Дополнительно для кожи и суставов в добавке присутствуют биотин, гиалуроновая кислота и коэнзим Q. Принимать нужно по 1 порции – 2 ст. л., смешанные с небольшим количеством воды.
- Collagen от Biovea. Одна из самых популярных добавок с коллагеном. Помогает увеличить подвижность суставов и уменьшить боли при артрите. Повышает эластичность кожи, борется с морщинами, укрепляет волосы и ногти. Схема приема очень простая – всего 1 капсула в сутки перед сном.
Еще для улучшения усвоения коллаген рекомендуют принимать с витамином C. Во многих спортивных добавках сразу содержатся оба этих ингредиента. Примером такого спортпита выступает препарат Collagen + vitamin C powder. Суточная норма витамина C, равная 60 г, усиливает эффективность коллагена.
Желатин как источник коллагена
Желатин – это результат переработки (денатурации) соединительной ткани животных. Его изготавливают путем термообработки в процессе длительной варки. По свойствам желатин почти не отличается от обычного коллагена. Основная разница – неполный аминокислотный профиль, который делает продукт непригодным для использования с целью прироста мышц.
В составе желатина обнаруживаются:
В связи с неполноценным аминокислотным профилем желатин применяют не для прироста мышц, а только для укрепления суставов. Продукт способен оказать тот же лечебный эффект, что обычный коллаген. Прием в течение 6 недель 5 г желатина в сутки помогает сделать кожу более эластичной и гладкой. Причем принимать продукт можно как в сухом виде, так и растворенным в воде или в форме приготовленного желе.
Противопоказания к применению коллагена и желатина
Принимая коллаген для питания суставов, нужно учитывать, что при замене специальной добавки пищевым желатином возможно появление различных побочных эффектов. По своей природе это вещество – оксалоген, злоупотребление которым повышает риск развития оксалатных камней в почках. По причине содержания оксалогена желатин не рекомендован при оксалурическом диатезе.
Еще желатин повышает риск тромбофлебита и тромбоза. Поэтому при наличии предрасположенности к ним необходимо предварительно проконсультироваться с врачом. Также не стоит злоупотреблять желатином при мочекаменной и желчнокаменной болезни, поскольку продукт может вызвать обострение.
Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале: https://tlgg.ru/fitbarnews
Оцените статью
Инфо Поле » Какой коллаген лучше принимать женщинам для кожи и суставов
В чем секрет женской молодости и красоты? Хорошее настроение, здоровое питание… На этот вопрос можно дать много ответов и все они будут правильными. Однако самый важный компонент, делающий кожу упругой, а суставы подвижными, — один единственный. И это коллаген.
Коллаген — белок, представленный полипептидной цепью аминокислот. Фибриллы, его нити, скручены в спираль и скреплены сшивками. Такая структура обеспечивает высокую прочность белка и защищает его от растяжения.
К сожалению, плотность коллагена женской кожи гораздо ниже, чем мужской. Именно поэтому у представительниц прекрасной половины признаки старения начинают проявляться гораздо раньше. К тому же, как только мы отмечаем первые четверть века, естественная выработка коллагена в организме идет на спад. А после полувекового юбилея потери белка и вовсе увеличиваются до 10% в год. Стоит ли говорить о том, что женщины, отметившие семидесятилетие, не досчитываются порядка 40% коллагена в своем организме? Поэтому на вопрос: “С какого возраста принимать коллаген?”, ответ более чем очевиден — в 25 уже можно.
Какой коллаген лучше принимать?
Коллаген, как известно, получают из хрящей и костей крупного рогатого скота и других сельскохозяйственных животных. Он так и называется — животный коллаген. Его молекулы имеют довольно крупный размер, поэтому им сложнее попасть в глубокие слои кожи. Зато он самый доступный по цене, правда далеко не единственный. Морской коллаген добывается из рыбьей кожи и чешуи. Впрочем, другие обитатели дна морского тоже идут в дело. Такой коллаген считается более эффективным и, как следствие, более дорогим. К тому же его крайне сложно получить и весьма затруднительно хранить. Эти аспекты также не могут не отразиться на конечной стоимости продукта. Что же касается растительного коллагена, то его просто не существует. Зато есть растительный белок, который добывают из водорослей и пшеницы.
Какой коллаген принимать для кожи?
Кожа на три четверти состоит из коллагенового белка. А процент эластина в ней низок изначально — всего 2-3%. И тот находится в самом нижнем сетчатом слое. Как только выработка собственного коллагена и эластина начинает падать, на лице, шее и других частях тела появляются складки и морщины. Кроме того, волокна белка становятся более грубыми и толстыми, поэтому кожа начинает обвисать.
Решить эту проблему и замедлить старение поможет коллаген 1-го и 3-го типов. Его волокна отличаются особой прочностью и эластичностью. Его прием сводит тонкие и мелкие морщины на нет, а также препятствует появлению новых.
Согласно результатам исследования, проведенного в 2013 году, всего 2,5 г коллагена в день на протяжении 2 месяцев способны значительно улучшить состояние кожи. В эксперименте приняли участие 114 женщин в возрасте от 45 до 65 лет. Половине из них давали коллаген и заметили уменьшение объема морщин на 20%. Причем результат сохранился и спустя месяц после последнего приема коллагена. А спустя 2 месяца после окончания эксперимента у них было обнаружено более высокое содержание проколлагена I типа (65%) и эластина (18%).
Через два года ученые провели новое исследование. На этот раз они решили выяснить, способен ли коллаген решить женскую проблему целлюлита. Для эксперимента отобрали 105 дам в возрасте от 24 до 50 лет. Давали им те же 2,5 г коллагена, но уже в течение полугода. В результате сделали вывод о том, что этой дозировки вполне достаточно, чтобы добиться явных улучшений внешнего вида кожи.
Какой коллаген принимать для суставов?
Вернуть суставам гибкость и подвижность поможет коллаген 2-го типа. Его же назначают при серьезных заболеваниях вроде ревматизма или артрита, а также для их профилактики. Более эффективен прием коллагена для суставов на стадий функциональных изменений, когда хрящ в целом еще цел, но движения уже связаны с дискомфортом.
Коллаген 2-го типа не рекомендуется совмещать с коллагеном 1-го и 3-го типа. Разница между их приемом должна быть не менее часа. Некоторые производители даже рекомендуют разнести их по дням или курсам.
Коллаген: в каком виде лучше принимать?
Участники описанных выше экспериментов принимали коллаген перорально. То есть употребляли таблетки, капсулы или растворимый порошок. По сути все это разновидности одного и того же — гидролизованного коллагена.
Таблетки и капсулы не имеют запаха и вкуса. Их достаточно просто запить водой. Работать они начнут, как только растворится оболочка, то есть в течение часа.
Порошок начинает действовать гораздо быстрее, уже через 30 минут. Но его нужно разводить водой или морсом, а под рукой всегда иметь мерную ложку, чтобы не напутать с дозировками. Выпить немного больше коллагена — не страшно. Однако наш организм устроен таким образом, что способен усвоить только 5 г за раз. Остальное просто выводится естественным путем.
Самый быстрый в плане усвояемости — жидкий коллаген. Начинает всасываться практически мгновенно. Такие добавки, как правило, обогащены дополнительными минералами и витаминами. Однако жидкий коллаген стоит в разы больше, да и срок его годности крайне ограничен. А вскрытую упаковку и вовсе стоит держать только в холодильнике. По этой причине его трудно брать с собой, если это необходимо.
Говоря о разных видах коллагена, нельзя не отметить и его естественную форму. Именно ее мы получаем с пищей, когда едим рыбу или пирожок с ливером. Загвоздка же состоит в том, что чем натуральнее коллаген, тем сложнее нашему организму его переварить. А при некоторых заболеваниях ЖКТ и вовсе не представляется возможным.
Гораздо проще с желатином. При термической обработке коллагеновые связи разрушаются на более мелкие цепочки аминокислот и становятся доступнее для всасывания. В этом случае надо налегать на желе, заливное или говяжий бульон на кости.
Что же касается гидролизованного коллагена, то это уже переработанный желатин. Он не требует особых усилий от нашего организма, чтобы начать перевариваться.
В какое время принимать коллаген?
Для того, чтобы эффект от приема коллагена был максимальным, его следует принимать на пустой желудок. Удобнее всего делать это утром, за полчаса или час до еды.
В случаях, когда необходимо принимать коллаген дважды в день, следует выдержать 4 часа после приема пищи и выпить вторую порцию также за 30 минут до очередной трапезы.
Какой витамин С принимать с коллагеном?
Аскорбиновая кислота усиливает действие от приема коллагена. По этой причине многие производители сразу обогащают добавку витамином С. Например, при употреблении коллагенового геля от “Иван-Поле” дополнительно налегать на цитрусовые или болгарский перец не стоит.
В случае, если коллаген поступает из пищи, то стоит максимально разнообразить свой рацион темно-зелеными листовыми овощами и другими источниками аскорбиновой кислоты.
Отзывы о коллагене
Как показывают многочисленные отзывы, большинство женщин выбирают золотую середину. То есть животный коллаген в капсулах или таблетках. Обусловлено это приемлемой ценой, удобством в использовании и транспортировки, а также длительным сроком годности. Немало поклонниц и у порошкового коллагена. Временные затраты на его разведение с лихвой компенсируются быстротой усвоения. Поэтому, какой именно коллаген выбрать, решать только вам, учитывая собственные возможности и особенности. Целесообразность же приема этой добавки уже давно не вызывает вопросов.
В чем разница? — Магазин Dr. Axe
Коллаген и желатин стали двумя самыми популярными добавками в мире здоровья за последние годы, особенно среди тех, кто придерживается палео-диеты или диеты предков, в которой упор делается на такие продукты, как костный бульон.
Оба продукта не только обладают длинным списком преимуществ для здоровья, но и могут использоваться в различных рецептах, от супов до сладостей и т. Д.
Однако, несмотря на то, что у них есть общие черты, многие люди не уверены, какие факторы отличают коллаген от коллагена.желатин и какой вариант лучше.
Так в чем разница между коллагеном и желатином? Продолжайте читать все, что вам нужно знать об этих двух распространенных добавках, а также о некоторых простых способах исправить оба.
Польза для здоровья коллагена и желатина
Прежде всего давайте определимся, что такое коллаген и желатин:
- Коллаген — это самый распространенный белок в организме человека, который является основным компонентом соединительных тканей, составляя около трети всей массы нашего тела.Коллаген состоит из аминокислот, особенно из тех, которые называются глицином, пролином, гидроксипролином и аргинином, которые трудно получить из других источников пищи.
- Желатин — это естественная форма гидролизованного коллагена , что означает, что это, по сути, часть коллагена, которая была расщеплена на более мелкие единицы. Желатин также иногда называют «приготовленной формой коллагена», потому что он получается при нагревании коллагена.
Считается, что наши предки получали больше коллагена и желатина, чем большинство людей, придерживающихся «современной диеты», получают сегодня, потому что они часто употребляли традиционные костные бульоны, приготовленные из соединительных тканей, сухожилий и других отходов животных, которые от природы богаты ими. вещества.
В организме коллаген проходит ряд этапов, чтобы расщепить свои длинноцепочечные белки на более мелкие аминокислоты (также называемые пептидами), которые затем абсорбируются и используются для синтеза коллагена по всему телу. Коллаген является ключевым строителем здоровой кожи, мышц, сухожилий, суставов, костей и других тканей как у людей, так и у животных, поэтому, когда мы не производим его в достаточном количестве, это может напрямую влиять на наше общее состояние здоровья.
Хотя есть несколько ключевых различий между желатином иколлаген, оба были связаны с несколькими потенциальными преимуществами для здоровья.
Вот несколько основных способов, которыми эти суперзвездные добавки могут повлиять на ваше здоровье:
1. Поддерживает здоровье кишечника и здоровую иммунную функцию
Вообще говоря, коллаген и желатин могут помочь поддерживать здоровье барьера пищеварительного тракта, поскольку они способствуют здоровью соединительных тканей, которые образуют слизистую оболочку кишечника. Это очень важно для улучшения здоровья кишечника, поскольку способствует правильному усвоению питательных веществ.
Примерно 75 или более процентов вашей иммунной системы находится в кишечнике, а это означает, что здоровый кишечник также влияет на здоровую иммунную систему.
2. Поддерживайте здоровье, комфорт и подвижность суставов
Коллаген помогает удерживать тело вместе (действуя как внутренний «клей»), образуя соединительные ткани, расположенные повсюду, включая сухожилия, связки, кости, мышечную ткань и многое другое.
Употребление большего количества может помочь поддерживать суставы и хрящи в целом в хорошей форме, в том числе с возрастом, что способствует здоровой силе и функциональности.Диета с достаточным содержанием белка также важна для наращивания мышечной массы и поддержки восстановления после упражнений, что помогает снять нагрузку с ваших суставов и улучшает общую подвижность.
3. Поддержите здоровую кожу
Поскольку коллаген содержится в волосах, коже и ногтях, многие люди используют добавки коллагена для поддержания здоровья кожи и волос в рамках более естественного подхода к уходу за кожей и к повседневной косметике.
Чем отличаются коллаген и желатин?
Коллаген и желатин в целом схожи с точки зрения их преимуществ — потому что они содержат одни и те же аминокислоты и потому, что желатин получен из коллагена, — но их использование немного отличается.
Одним из ключевых отличий желатина от коллагена является их усвояемость.
Желатин и гидролизованный коллаген имеют низкую молекулярную массу и могут легче усваиваться вашим организмом, особенно если вас интересует здоровье пищеварительной системы. Другими словами, некоторые люди переваривают желатин немного легче, поскольку он уже в некотором роде «расщеплен».
Добавки гидролизованного коллагена похожи на желатин, потому что они обычно также содержат более мелкие, легко обрабатываемые частицы.
Когда коллаген гидролизуется, он расщепляется так же, как желатин, что делает его более биодоступным. Когда пептиды коллагена «полностью гидролизованы», это означает, что они растворятся в любой температурной жидкости, будь то горячая или холодная, плюс у них не будет чрезмерно очевидного вкуса или запаха.
Еще одно различие связано с тем, как используются и готовятся эти две добавки.
Желатин растворяется только в горячей воде, тогда как коллаген легче растворяется в различных жидкостях при разных температурах.
Желатин при смешивании с водой образует гелеобразное вещество, а коллаген — нет. Это означает, что желатин может иметь более практическое применение при приготовлении пищи, например, для приготовления желе или загущения соусов.
Как производится желатин?
Приготовление коллагена помогает выделить желатин, а это означает, что если бы вы приготовили домашний костный бульон, вы бы увидели желатин отдельно от остальных ингредиентов.
Чтобы преобразовать коллаген из частей животных в желатин с целью получения порошкообразных желатиновых добавок, используются несколько процессов, которые разрывают связи коллагена и высвобождают определенные аминокислоты.
Экстракция желатина в пищевой промышленности обычно проводится с использованием горячей воды и кислотных растворов для гидролиза коллагена в желатин. Затем обычно проводятся определенные процессы фильтрации, осветления и стерилизации, чтобы сформировать высушенный конечный продукт, в зависимости от того, как он продается.
Как и в случае с большинством пищевых продуктов или добавок, чем меньше они проходят обработки, тем лучше для вашего здоровья. Распад желатина сводится к минимуму за счет получения желатина при минимально возможной температуре, что обычно позволяет ему сохранять естественную пептидную структуру, обеспечивающую его преимущества.
Как использовать коллаген
И желатин, и коллаген широко доступны в форме добавок, обычно в виде порошков, и очень универсальны. Коллагеновые добавки часто не ароматизируются, что делает их отличным дополнением как к сладким, так и к соленым рецептам.
Чтобы увеличить потребление коллагена и белка, вы можете выбрать очень удобные порошкообразные добавки для костного бульона, такие как Ancient Nutrition’s Bone Broth Protein или порошок Multi Collagen Protein, который объединяет гидролизованный коллаген типов I, II, III, V и X, чтобы обеспечить широкий спектр преимуществ для поддержания здоровья кожи, ногтей, волос, суставов и многого другого.
Попробуйте смешать порошок гидролизованного коллагена (также называемый гидролизатом коллагена) с напитками, смузи, выпечкой, вафлями, блинами, супами и тушеным мясом, чтобы повысить содержание белка, питательную ценность и пользу для здоровья ваших любимых рецептов.
Большинство порошков гидролизованного коллагена должны мгновенно растворяться в горячих или холодных жидкостях и не изменять текстуру или вкус рецептов. В зависимости от ваших предпочтений вы можете выбрать формулу чистого / неароматизированного коллагена или шоколад, ваниль и другие вкусы.
Рекомендуемая дозировка коллагена может немного отличаться в зависимости от конкретной добавки, которую вы принимаете, но обычно рекомендуется придерживаться примерно 10–30 граммов коллагена в день (что обычно составляет от 1 до 3 порций). Конечно, вы всегда должны проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем начинать какой-либо новый режим питания или образа жизни, включая диетические добавки. Точно так же вы всегда должны читать и следовать указаниям на этикетке продукта.
Кроме того, вы также можете исправить коллаген и желатин, заварив дома порцию костного бульона.Вместо того, чтобы выбрасывать кости мяса, просто добавьте их в мультиварку с небольшим количеством воды и тушите в течение 24–48 часов, прежде чем снимать жир и процеживать твердые вещества.
Как использовать желатин
Желатин хорошо подходит для приготовления определенных блюд, его можно найти в листовой или порошкообразной форме.
При приготовлении с ним растворяется в горячей воде и может использоваться для приготовления десертов, желе, конфет, супов и соусов с густой текстурой и гелеобразной консистенцией.Вы можете думать об этом как о связующем или загустителе, и его обычно используют вместо яиц. Добавляя его в рецепты, используйте понемногу, медленно смешивая с горячими жидкостями.
В виде добавок желатин обычно принимают в дозах до 10 граммов в день. Хотя многие добавки с желатином не ароматизированы, они не всегда безвкусны и могут оставлять неприятный или неприятный привкус во рту.
Для некоторых людей разница во вкусе желатина и коллагена делает добавки с коллагеном более привлекательным вариантом.Однако добавление порошкообразных желатиновых добавок в напитки или смузи может помочь замаскировать вкус и сделать его более переносимым.
Джилл Леви работает в команде Dr. Axe и Ancient Nutrition в течение пяти лет. Она получила степень бакалавра психологии в Университете Фэрфилда, а затем получила сертификат инструктора по целостному здоровью в Институте интегративного питания. Джилл придерживается «недиетического» подхода к здоровью и действительно любит учить других осознанному и интуитивному питанию и преимуществам употребления в пищу настоящих продуктов.
Коллаген против коллагеновых пептидов против желатина: в чем разница?
Коллагеновый порошок поддерживает здоровье суставов, мышц, кожи и многого другого.
Но знаете ли вы разницу между коллагеном, пептидами коллагена и желатином?
Один из них содержится в вашем теле, один — это добавка, подтвержденная исследованиями, а третий используется в кулинарии.
Цель этой статьи — прояснить любую путаницу в различиях между коллагеном и желатином и направить вас к наиболее эффективным добавкам, чтобы получить все преимущества белка коллагена.
Что такое коллаген?
Коллаген — чрезвычайно важный природный белок, который содержится в вашей коже, связках, сухожилиях, суставах и других типах соединительной ткани.
Этот уникальный белок необычно богат аминокислотами глицином, пролином и гидроксипролином, но не имеет триптофана, что означает, что это , а не полноценный белок [*] [*].
Ученые считают, что более трети белка, содержащегося в ваших тканях, составляет коллаген, что делает его самым распространенным белком в организме [*] [*].
Ваше тело естественным образом вырабатывает коллаген из пищевых белков и отдельных аминокислот, содержащихся в пищевых продуктах, которые вы едите [*].
Но с возрастом ваша естественная выработка коллагена замедляется, что может привести к возрастным симптомам, включая боль в суставах, морщины и потерю эластичности кожи [*] [*].
Тем не менее, исследования показывают, что получение дополнительного количества коллагена из коллагеновых добавок или продуктов, богатых коллагеном (например, костного бульона), может повысить выработку коллагена в вашем организме даже с возрастом [*] [*] [*].
Гидролизованный коллаген или пептиды коллагена
Наиболее изученной и самой популярной коллагеновой добавкой является порошок коллагенового протеина, также называемый гидролизованным коллагеном или пептидами коллагена.
Пройдите кето-викторину
Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей
В отличие от неповрежденного коллагена, обнаруженного в вашем теле, эта форма коллагена проходит процесс, называемый гидролизом .
Цель гидролиза — расщепить белок коллагена на небольшие аминокислотные цепочки, называемые пептидами , что улучшает всасывание и облегчает их смешивание с холодными жидкостями [*].
Подавляющее большинство исследований коллагена, которые мы обсудим, изучали эффекты гидролизованного коллагена. Когда люди говорят о добавках коллагена, они обычно имеют в виду этот тип белка коллагена.
В следующем разделе вы узнаете о другой форме коллагена, которая менее распространена в мире здоровья и фитнеса: желатине.
Что такое желатин?
Желатин — это тип коллагена, который используется в кулинарии, производстве продуктов питания, косметике, фармацевтике, в промышленности и т. Д.
Если вы не веган или вегетарианец, вы, вероятно, регулярно сталкиваетесь с желатином, даже не задумываясь об этом.
Подобно пептидам коллагена, желатин частично гидролизуется (расщепляется) во время обработки. Но в отличие от добавок коллагена, процесс варьируется в зависимости от предполагаемого применения желатина [*].
Препарат влияет на его свойства, делая желатин пригодным для чего угодно, от мармеладных конфет или зефира до использования в качестве связующего вещества в лекарствах [*].
Вы также можете купить желатин в продуктовом магазине для использования в кулинарии. Там вы найдете желатиновый порошок, листы и гранулы.
Коллаген против желатина: основные различия и польза для здоровья
Гидролизованный коллаген предназначен для использования в качестве пищевой добавки, а желатин — нет.
С научной точки зрения, наиболее существенная разница между белком коллагена и желатином — это молекулярная масса белков или пептидов [*].
Поскольку коллагеновые добавки почти всегда подвергаются большему гидролизу, их пептиды (аминокислотные цепи) легче и короче по сравнению с желатином [*].Это влияет на абсорбцию и смешиваемость белка коллагена и желатина.
Одно исследование показало, что по сравнению с гидролизованным белком коллагена желатин всасывается медленнее и менее эффективно [*].
И в отличие от белка коллагена, большая часть готового желатина требует нагревания и замачивания перед использованием.
Поскольку желатин имеет более высокую молекулярную массу, он также имеет тенденцию образовывать гель в воде, а не растворяться, что не очень удобно, если вы пьете протеиновый коктейль на ходу [*].
Коллаген Плюсы
Коллагеновый протеин прост в использовании: вы можете смешать его с холодной водой или кофе, смешать с коктейлем или добавить в рецепт здорового питания.
Типичная доза коллагена составляет 10-11 граммов один или несколько раз в день. Вы можете принимать протеин коллагена натощак или вместе с другими продуктами.
Вот преимущества использования гидролизованного коллагена:
- Более быстрое и эффективное усвоение: гидролизованный коллаген разработан для использования в качестве добавки, поэтому он усваивается быстрее и лучше, чем желатин или другие формы белка коллагена [*].
- Идеальный вкус и текстура: в отличие от кулинарного желатина, коллагеновый протеиновый порошок оптимизирован по вкусу, смешиваемости и ощущениям во рту. Это означает, что он легко смешивается и его легко пить, без комков и песка.
- Побочные эффекты практически отсутствуют: исследования показывают, что белок коллагена очень удобен для пользователя. Согласно систематическому обзору 2019 года, эта добавка «в целом безопасна и не вызывает нежелательных явлений» [*].
Чтобы глубже погрузиться в гидролизованный коллаген, прочтите «Полное руководство по гидролизованному коллагену».
Коллаген против
Недостатки гидролизованного коллагена минимальны. Вот что вам нужно знать:
- Пептиды коллагена не являются полноценным белком: Имейте в виду, что в гидролизованном коллагене отсутствует триптофан. Если бы вы потребляли белок коллагена в качестве единственного источника белка, у вас, вероятно, разовьется аминокислотный дисбаланс [*]. Но пока вы ограничиваете себя несколькими порциями коллагеновых добавок по 10-11 г каждый день и употребляете другие формы белка, нет причин для беспокойства [*].
- Он не идеален для восстановления после тренировки. : Поскольку в нем мало аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), белок коллаген не идеален в качестве самостоятельного напитка после тренировки [*]. Вы можете использовать его вместе с высококачественной сывороткой из травяного откорма, но если вы много тренируетесь, не полагайтесь на белок коллагена как на единственную белковую добавку.
В целом, негативы, связанные с белком коллагена, относятся к диетическому коллагену в целом, а не к гидролизованному коллагену в частности.
Желатин Плюсы
Некоторые рецепты требуют приготовления желатина из продуктового магазина.Если вы готовите рецепт с желатином, просто следуйте инструкциям.
Но когда дело доходит до использования желатина в качестве добавки, есть только два потенциальных положительных фактора, связанных с приготовлением желатина:
- Доступность: По крайней мере, на местном уровне желатин, вероятно, легче найти, чем высококачественные добавки с коллагеном. А если по какой-то причине вы не можете заказать белок коллаген, вы можете приготовить желатин, чтобы получить больше коллагена в своем рационе.
- Стоимость: приготовление желатина в местном магазине может стоить вдвое или меньше стоимости коллагеновых добавок.Однако помните, что это не то же самое, что белок коллаген, и что вы вряд ли найдете желатин для готовки, не содержащий ГМО, органический или выращенный на пастбищах (особенно по разумной цене).
И, как вы узнаете из следующего раздела, старая поговорка «вы получаете то, за что платите» определенно применима к приготовлению желатина.
Желатин против
Это все причины, по которым вы, возможно, захотите повторно использовать желатин для приготовления пищи вместо надлежащего порошка коллагенового протеина:
- Отсутствие исследований: Прежде всего, ни одно из исследований, показывающих удивительные преимущества коллагена, использует желатин для приготовления пищи.До сих пор исследования были сосредоточены на гидролизованном коллагене. Есть шанс, что простой желатин может предложить те же преимущества, но нельзя сказать наверняка.
- Плохое всасывание: исследование, сравнивающее пептиды коллагена с желатином, показало, что желатин всасывается медленнее и менее эффективно [*]. Вы можете подумать, что экономите деньги, используя желатин, но это может быть не так, если он не усваивается эффективно.
- Возможны побочные эффекты: приготовление желатина, скорее всего, безопасно, но помните, что он не предназначен для использования в качестве добавки.Если у вас чувствительный желудок, тяжелые, медленно всасывающиеся белки в желатине могут потенциально вызвать желудочно-кишечные расстройства.
- Плохая смешиваемость, грубый вкус и текстура: желатин трудно смешать с холодной водой. Возможно, вам придется замочить его на долгое время или даже нагреть. И что еще хуже, в протеиновом шейкере может остаться зернистый, неароматизированный или мясистый гель или пудинг.
Все вышеперечисленные недостатки специфичны для желатина — они не относятся к добавкам коллагенового белка.
Но, как и добавки с белком коллагена, желатин также неполный белок, а это означает, что, если вы все же используете его в качестве ежедневной добавки, вам все равно следует ограничиться несколькими порциями по 10-11 граммов, чтобы предотвратить дисбаланс аминокислот [* ].
Коллаген или желатин для здоровья волос и роста ногтей
Поддерживает ли прием коллагеновых добавок красивые волосы и ногти? Возможно.
Небольшое исследование, проведенное в 2012 году, показало, что добавка с коллагеносодержащими морскими экстрактами и другими ингредиентами привела к «ощутимым улучшениям в общем объеме волос, покрытии кожи головы и толщине тела волос [а также] блеске волос, сохранении влажности кожи и гладкость кожи »[*].
Другие предварительные исследования показывают, что дефицит коллагена в волосяных фолликулах приводит к преждевременному истончению волос [*]. Хотя пока невозможно сказать наверняка, есть вероятность, что добавки коллагена могут помочь исправить этот дефицит и предотвратить истончение волос.
Но исследования более убедительны по вопросу о том, что белок коллагена увеличивает рост ногтей и уменьшает их поломку.
Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что 2,5 грамма пептидов коллагена, принимаемые ежедневно в течение 6 месяцев, улучшили рост ногтей, уменьшили их ломкость и привели к общему улучшению состояния ногтей для участников [*].
Как видно из исследования 2017 года, гидролизованный коллаген может быть эффективным для улучшения здоровья ваших ногтей, но о желатине вообще не упоминается.
Явным победителем для здоровья волос и роста ногтей является протеин коллагена, а не желатин
Коллаген или желатин для здоровья кожи
Если вы хотите сохранить свою кожу здоровой и красивой, многочисленные исследования рекламируют преимущества добавок с белком коллагена, в том числе:
- Уменьшение появления морщин вокруг глаз [*]
- Повышает увлажнение кожи [*]
- Уменьшение размера и внешнего вида пор [*]
- Лечение целлюлита [*]
- Повышение эластичности кожи [*]
Если учесть тот факт, что коллаген является наиболее распространенным белком в вашей коже, логично предположить, что добавки с белком коллагена могут поддерживать здоровье кожи.
И, как и в случае со здоровьем волос и ногтей, в исследовании не упоминается использование желатина в качестве добавки.
В результате, очевидным выбором для здоровой кожи является гидролизованный коллаген.
Коллаген или желатин для суставов и соединительной ткани
Если вы боретесь с болью в суставах, вам стоит попробовать порошок коллагенового протеина.
Исследование 2008 г. пришло к выводу, что 10 граммов гидролизованного коллагена, принимаемые ежедневно в течение 6 месяцев, уменьшают боль в суставах, связанную с физической активностью, у спортсменов [*].
А отдельное 6-месячное исследование показало, что всего 5 граммов пептидов коллагена помогли в реабилитации спортсменов после травмы лодыжки, что привело к лучшей стабильности лодыжки и снижению риска травм [*].
Но даже если вы не спортсмен или не особо активны, белок коллагена может помочь облегчить боль в суставах.
Согласно исследованию 2014 года, у пожилых людей с остеоартритом, которые принимали 8 граммов гидролизованного коллагена ежедневно в течение 6 месяцев, уменьшалась боль в суставах и увеличивалась подвижность [*].
Подобно предыдущим разделам, эти исследования были сосредоточены исключительно на использовании добавок белка коллагена, а не желатина.
Нет прямого исследования, сравнивающего гидролизованный коллаген с желатином для здоровья суставов, а также нет доказательств, подтверждающих использование желатина для этой цели. Здесь победитель — коллаген.
Коллаген или желатин для здоровья кишечника
Многие люди рекламируют белок коллаген для здоровья кишечника. Однако в настоящее время отсутствуют клинические испытания на людях, подтверждающие это преимущество.
С другой стороны, ранние исследования с использованием культур клеток – предполагают, что воздействие пептидов коллагена на клетки кишечного барьера может укрепить кишечные соединения [*] [*].
Пока рано говорить с уверенностью, но если у вас «дырявый кишечник» или другие проблемы со здоровьем кишечника, возможно, стоит попробовать белок коллагена.
Учитывая безопасность, превосходное усвоение и другие преимущества гидролизованного коллагена, нет никаких реальных недостатков в том, чтобы самому убедиться, улучшает ли он здоровье кишечника.
Коллаген или желатин для мышц
Два исследования показывают, что 20-30 граммов гидролизованного коллагена могут быть полезны после тяжелой тренировки, такой как силовые тренировки [*] [*].
Возможные преимущества включают уменьшение болезненности, увеличение мышечной массы и более быстрое восстановление [*] [*].
И исследование мужчин пожилого возраста показало, что в сочетании с тренировками с отягощениями белок коллагена может помочь обратить вспять возрастную потерю мышечной массы [*].
Нет сомнений в том, что добавки с коллагеном могут быть частью эффективной стратегии приема добавок для спортсменов и людей, которые хотят нарастить мышечную массу.
Но имейте в виду, что в отличие от сывороточного протеина, коллагеновый протеин — это неполный протеин. И, как мы упоминали ранее, в нем мало BCAA и других аминокислот для наращивания мышечной массы.
Поэтому, если ваши цели включают наращивание мышечной массы или восстановление после напряженных тренировок, не забудьте также включить в свой режим немного сывороточного протеина.
Прочтите «Сыворотка против коллагена: польза для здоровья и как выбирать», чтобы лучше понять, почему сыворотка является жизненно важным компонентом вашей фитнес-формулы, независимо от того, включаете ли вы белок коллаген или нет.
Коллаген или желатин для общего здоровья
Увеличение потребления белка коллагена оказывает значительное положительное влияние на общее состояние здоровья, в том числе у здоровых людей.
В 2017 году исследователи обнаружили, что две ежедневные дозы 8 граммов белка коллагена (всего 16 граммов коллагена в день) снижают жесткость артерий и повышают уровень холестерина ЛПВП (или «хорошего») у здоровых взрослых в течение 6 месяцев, потенциально снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний [*].
И исследование 2019 года показало, что только 5 граммов гидролизованного коллагена в день, принимаемые в течение месяца, привели к улучшению структуры мозга, умственных функций и памяти [*].
Наконец, двойное слепое клиническое исследование 2018 г. пришло к выводу, что 5-граммовая доза коллагеновых пептидов вызвала значительное увеличение минеральной плотности костной ткани у женщин в постменопаузе через год [*].
Как обычно, эти исследования показывают преимущества у людей, принимающих порошок протеина коллагена, а не желатин.
Коллаген или желатин для приготовления пищи
Кулинария может быть той областью, где желатин имеет преимущество перед белком коллагена… иногда.
В принципе, если у вас есть рецепт приготовления желатина, используйте его.Рецепты очень специфичны по определенной причине, и замена желатина добавками коллагена может нарушить хрупкий баланс вашего блюда.
По крайней мере, поэкспериментируйте заранее, прежде чем делать замену.
Однако сегодня во многих рецептах содержится коллагеновый протеиновый порошок.
Например, коллагеновые батончики с кокосовым шоколадом содержат гидролизованный коллаген, который полезен для здоровья.
В отличие от рецептов, в которых требуется приготовление желатина из-за его уникальных свойств, цель рецептов с белком коллагена — предоставить полезные свойства коллагена в вкусной портативной форме.
В конечном счете, если вы не уверены, какой тип коллагена вам следует использовать, лучше всего просто следовать рецепту того, что вы делаете.
На вынос
Коллагеновый протеиновый порошок и желатин совершенно разные, и они предназначены для разных целей.
Гидролизованный коллагеновый порошок обеспечивает превосходную абсорбцию и смешиваемость по сравнению с желатином, и он подтвержден экспертными исследованиями в отношении пользы для здоровья [*].
Если вы не готовите рецепт, требующий приготовления желатина, нет веских причин выбирать желатин вместо коллагеновых добавок.
Тем не менее, если вы не можете найти высококачественный белок коллагена на месте и по какой-то причине не можете купить его в Интернете, вы, , можете, , получить те же преимущества, используя желатин для приготовления пищи в качестве добавки.
Но помните, что из-за его более низкой абсорбции и вероятной меньшей пользы вы не сможете сэкономить деньги, используя желатин вместо настоящих добавок коллагена.
Правда о коллагене, желатине и костном бульоне
Коллаген— это самая большая тенденция в добавках, которую я видел, уступая только CBD.Это повсюду, и некоторые интернет-врачи строят свою империю только на коллагеновых продуктах.
Всякий раз, когда я впервые упоминаю о коллагене незнакомому человеку, я на самом деле путаюсь. Они сразу думают, что я говорю о пластической хирургии. Разве не было бы хорошо, если бы добавка коллагена имела это улучшение? Например, я начал принимать коллаген и получилось , это :
ДО:
ПОСЛЕ:
Ага, верно.
Помимо глупости, этот пример демонстрирует, как на самом деле используется коллаген.Мы собираемся сосредоточиться на потреблении коллагена с пищей, а также на добавках, но коллаген также можно использовать в медицинских или косметических целях.
В этой статье мы объясним, что такое коллаген, как он работает с вашим телом и какие добавки лучше всего.
Что такое коллаген?
Коллаген — это белок.
Конец.
Представляете, если бы я это сделал? Это был бы самый короткий ответ, который я когда-либо давал буквально на что-либо. Во всяком случае, вернемся к этому.
Коллаген — это не просто белок, подобный тем, которые мы обсуждали ранее. Коллаген — это белок , состоящий из аминокислот в очень уникальной последовательности , которая придает ему очень другую форму , чем у других белков, о которых мы говорим.
Многие белки, особенно пищевые, имеют шаровидную или круглую форму. Коллаген образует спираль или спираль, делая ее длинным и тонким. Вот мой художник-рендер:
Самое замечательное в этой уникальной структуре то, что вы можете взять коллагеновую нить и плотно упаковать ее с другими коллагеновыми нитями, называемыми коллагеновыми волокнами.Это делает его плотным и прочным. Сегодня я чувствую себя очень хорошо визуально, поэтому вот сравнение:
Форма коллагена и его способность плотно упаковываться в волокна коллагена означают, что он ИДЕАЛЬНЫЙ в качестве структурной поддержки. Коллаген составляет почти все наши поддерживающие структуры в организме. От придания органам их структуры до поддержания круглости кровеносных сосудов, даже до твоей красивой прически (у меня залысины…). Он находится в ваших мышцах, сухожилиях, связках. Ваши ногти почти полностью состоят из коллагена.Коллаген делает вашу кожу сильной и эластичной до тех пор, пока старение не даст вам толчок в живот и не начнут появляться морщины. Если волокна коллагена взаимодействуют с минералами, такими как кальций, структуры становятся еще сильнее и образуют кость. Коллаген присутствует буквально везде и очень важен для нашего организма.
Вот крутая картинка, которую я нашла, которая показывает переход от аминокислотных цепей к коллагеновым волокнам:
Если вы заметили, фибриллы расположены в шахматном порядке друг от друга. Это действительно происходит в природе, что само по себе является чудом.Что еще круче, в этих промежутках взаимодействуют другие вещества, определяющие тип того, что делают фибриллы. Например, гидроксиапатит кальция (наша любимая форма кальция) работает в этих промежутках, образуя кость.
В нашем рационе недостаточно коллагена
Поднимите руку, если вы едите много органов, копыт, воловьей кожи или связок животных!
В современных диетах практически нет продуктов, богатых коллагеном.
Давным-давно, когда у нас было больше времени для общения, размышлений и готовки, домашние бульоны были обычным явлением.Приготовление отличного бульона состояло из целых цыплят или индюков, помещения их в кастрюлю с водой, овощами и другими богатыми питательными веществами продуктами и медленного приготовления смеси с течением времени, обычно несколько часов или даже дней. Горячая вода и замачивание позволили извлечь некоторые полезные соединения, содержащиеся в костях, такие как коллаген и желатин. Медленное приготовление источников белка сделало их более легко усвояемыми. Соединения в бульоне часто были хорошим выбором для людей, которые были больны или страдали раздражением кишечника, поскольку домашние бульоны содержали мягкие соединения, которые помогали уменьшить местное воспаление.Соль, калий и другие минералы, а также жидкость помогают восстановить водный баланс и восстановить баланс электролитов. Домашний, настоящий бульон был чем-то замечательным.
Вот почему качественный коллаген является такой важной добавкой. Пищевых продуктов, богатых коллагеном, мало. Коллаген полезен для здоровья: он богат белком, имеет уникальное сочетание аминокислот и жизненно важен почти для всех систем нашего организма.
Коллаген типа I по сравнению с коллагеном типа II
Есть разные типы коллагена.Не вдаваясь в подробности, все сводится к тому, с чем взаимодействует коллаген и как он образуется, что определяет тип. На сегодняшний день идентифицировано 28 различных типов, но многие из вас, вероятно, слышали только о двух: коллаген типа I и типа II.
Коллаген I типа содержится в коже, сухожилиях, кровеносных сосудах, органах и костях.
Коллаген типа II в основном находится в хрящах.
Теория заключается в том, что при болях в суставах коллаген типа II лучше, чем коллаген первого типа.Если вам нужна более здоровая кожа, здоровье кишечника и т. Д., То тип I лучше.
Не забегая слишком далеко вперед, Я не думаю, что существует какая-либо клиническая разница между коллагеном типа I и коллагеном типа II . Например, если вы возьмете порошок коллагена, который преимущественно относится к типу I, вы получите много пользы для здоровья суставов без необходимости специально искать продукты с коллагеном типа II. Если вы принимаете составы для здоровья суставов, которые содержат коллаген типа II, эти дозы, как правило, намного ниже и могут или не могут быть полезны для здоровья кожи, волос или ногтей.Я искал данные, которые сравнивали бы их обоих для лечения боли в суставах, и я обновлю эту статью, если найду их.
Коллагеновые добавки будут преимущественно типа I. Моя рекомендация (предупреждение о спойлере) — регулярно использовать порошок коллагена, который в основном относится к типу I, чтобы воспользоваться всеми преимуществами коллагена.
Приготовление коллагеновых добавок
Процесс изготовления добавок коллагена немного груб, потому что он связан с частями животных.Чтобы получить добавки с коллагеном, мы должны взять у животных богатые коллагеном ткани и обработать их таким образом, чтобы отделить волокна коллагена от остального вещества (то есть воды и жира). Наиболее распространенным источником добавок коллагена является коровья кожа. Мы также можем использовать грудину цыпленка (источник, богатый большим количеством коллагена типа II) или рыбьи кости, чешую и кожу.
После отделения коллагена от источника он гидролизуется или вступает в реакцию с водой. У нас остались небольшие кусочки коллагена, называемые пептидами коллагена.Эти пептиды коллагена известны под другим названием: гидролизат коллагена. Эти кусочки легко абсорбируются из желудочно-кишечного тракта и используются непосредственно в создании коллагена по всему телу.
Когда мы говорим о коллагене в мире пищевых добавок, мы имеем в виду все эти вещи, поскольку они одинаковы:
- Коллаген
- Гидролизат коллагена
- Пептиды коллагена
Следует отметить, что независимо от источника коллаген имеет практически идентичный состав.Я прикрепил таблицу из вики, которая показывает это:
Отчасти моя любовь к науке и здоровью проистекает из того, насколько это впечатляюще. Меня поражает, насколько сложны такие вещи, но в разных частях природы есть закономерности и последовательность!
Что лучше — рыба, говядина или куриный коллаген?
Некоторые маркетологи в этой прекрасной индустрии натуральных продуктов любят продвигать одну форму по сравнению с другой, но делают это с небольшими клиническими доказательствами. Этот «эксперт» или кто-то другой скажет, что их рыбный коллаген лучше из-за меньшего атомного веса, что означает, что они лучше усваиваются.Или мои куры чище ваших коров… как бы там ни было.
Что реально? Коллаген — это коллаген в мире пищевых добавок, независимо от источника. Мы знаем, что гидролизат коллагена (коллаген, который был превращен в его более мелкие частицы для приема добавок) всасывается интенсивно — почти 90-95%, независимо от источника.
Но есть некоторые финансовые отличия. Все сводится к тому, сколько коллагена вы получаете за свой доллар. В целом, говяжий коллаген дает более высокий выход при более низкой стоимости, чем другие источники коллагена.
Порошок костного бульона — это популярная добавка, которая содержит коллаген, а также много других веществ, и в результате порошки костного бульона, как правило, немного дороже при сравнении стоимости одного грамма коллагена.
Моя рекомендация : говяжий коллаген для всех. Низкая стоимость за грамм коллагена, много коллагена и белка на порцию, со всеми преимуществами для здоровья.
Коллаген против желатина
Если вы проводили какое-либо исследование коллагена, почти всегда обсуждается и желатин.Что такое желатин и чем он отличается?
Если говорить кратко, желатин — это просто переработанный коллаген. Думайте об этом как о приготовленной коллагеновой добавке. Желатин — это пептиды коллагена, которые подверглись дальнейшей обработке, обычно путем дополнительной гидролизации. В результате желатин по-разному взаимодействует с влагой. Хорошо приготовленная коллагеновая добавка легко растворяется в воде. Желатин хорошо затвердеет в воде.
В остальном все остальное между коллагеном и желатином точно такое же.В них одинаковое содержание аминокислот и одинаковая питательная ценность. Желатин переваривается немного дольше и может помочь слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта даже в большей степени, чем коллаген. Если у вас есть заболевание, которое требует выздоровления кишечника, лучше всего подойдет желатин.
Вот обзор процесса создания коллагена и желатина:
Коллаген против костного бульона
Еще один помощник коллагеновой бригады — костный бульон. Мы писали о костном бульоне и о многочисленных преимуществах для здоровья регулярного включения в свой рацион хорошо приготовленного (желательно домашнего) костного бульона.
Костный бульон — это смесь костей животных, овощей, специй и соли с водой. Сидит долго — день-два. Чем дольше, тем лучше.
Воздействие воды на кости в течение определенного периода времени очень похоже на то, как мы производим коллаген и желатин, верно? Этот старомодный процесс приготовления костей и овощей привел к накоплению в воде важнейших питательных веществ, в частности коллагена и желатина. Это, наряду со всеми вкусностями вымывания овощей в воду, делает блюдо очень питательным и богатым белком.
Коллаген и желатин * в * костном бульоне. Костный бульон может быть источником коллагена. Добавки костного бульона будут богаты коллагеном, желатином и другими питательными веществами. Но коллаген не обязательно должен получать коллаген из костного бульона.
Костный бульон не имеет такой высокой концентрации коллагена или белка, как добавка, содержащая только коллаген, и, как правило, дороже в расчете на порцию.
Lo ’Collagen Mo’ Problems
У большинства из нас никогда не возникнет настоящая проблема со здоровьем, когда нам не хватает или не вырабатывается достаточное количество коллагена.Есть несколько заболеваний или состояний, которые вредят нашему естественному производству коллагена. Мы упоминаем об этом для полноты картины. Если кто-то, у кого возникли эти проблемы, принимал добавки с коллагеном, симптомы могут немного улучшиться, но решения не будет.
Дефицит витамина С
Я говорю о настоящем дефиците витамина С — цинге. Ознакомьтесь с нашей прошлой тирадой о том, почему я делаю это различие. Витамин С — это строительный блок, который приводит к выработке коллагена, делая ваш коллаген практически дефектным.Это предотвращает образование прочной соединительной ткани. Десны могут кровоточить, волосы слабеют, а кровь может вытекать из кожи без порезов и царапин.
Аутоиммунное заболевание
Известно, что аутоиммунные заболевания, такие как ревматоидный артрит или волчанка, поражают коллагеновые волокна, ослабляя их структурную целостность.
Инфекции
Бактерии или вирусы могут секретировать фермент коллагеназу, который расщепляет коллаген. Это плохо для человека.
Следует отметить, что добавление коллагена, если у вас есть аутоиммунное заболевание или вы в настоящее время больны, может быть разумным решением для противодействия этим эффектам. Может быть, это одна из причин, почему куриный суп так полезен для души…
Хотя мне нужны добавки с коллагеном?
Дефицит коллагена на самом деле не проблема для большинства из нас. Наши тела вырабатывают много коллагена — даже при плохой диете. Это не похоже на то, что люди, которые едят только в McDonald’s, превращаются в лужи мяса на земле.У них есть кости, открытые кровеносные сосуды и прямое человеческое строение в целом.
Мы заметили, что у нас больше нет продуктов, богатых коллагеном. Вам не нужны добавки с коллагеном, если вы регулярно употребляете больше продуктов, богатых коллагеном. Органы и костный бульон — это способы получить больше коллагена.
Если вы похожи на меня, вам противна мысль о том, чтобы есть печень и т. Д. Коллагеновая добавка — это здорово, и да, я полностью ее рекомендую.Но есть несколько ключевых факторов, связанных с коллагеном, которые вы должны понять, прежде чем принять его в свое сердце.
Коллаген НЕ является полноценным белком
Во-первых, коллаген — не лучший протеин. Важное различие между коллагеном и другими белками заключается в содержании аминокислот. Коллаген, как зловеще предсказывается в этом разделе, НЕ является полноценным белком. Это означает, что он не содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые наш организм не может вырабатывать и которые должны получать с пищей.Вместо этого в коллагене не хватает триптофана. В нем мало других незаменимых аминокислот: изолейцина, треонина, метионина.
Мой аргумент состоит в том, что уникальность аминокислотной смеси коллагена является преимуществом, а не недостатком.
Коллаген не является полноценным белком, поэтому его не следует использовать в качестве единственного источника белка в вашем рационе. Это отличный дополнительный источник белка, потому что он очень богат белком; небольшое количество добавок коллагена даст много белка.Из 20 граммов говяжьего коллагена получится 18 граммов белка.
Мы принимаем коллаген не только ради протеина. Настоящая польза не в том, сколько граммов белка содержит коллаген. Он состоит из уникального сочетания аминокислот и, как следствие, уникальной структуры.
Хотя в нем нет триптофана и содержится необычная смесь аминокислот, он богат глицином, пролином, гидроксипролином и аргинином. Глицин является предшественником глутатиона, мощного антиоксиданта, который содержится в печени и помогает метаболизму.Глицин и аргинин являются предшественниками креатина, важного для мышечной выносливости.
И эти молекулы коллагена легко поглощаются нашим желудочно-кишечным трактом и используются для дальнейшего производства коллагена в нашем организме. Пептиды коллагена будут агрегировать и стимулировать выработку большего количества коллагена, что положительно влияет на многие другие системы.
Для чего используется коллаген?
В каких системах может помочь коллаген? Рад, что ты спросил! Было показано, что диетический коллаген поддерживает следующие системы:
- Волосы, кожа и ногти
- Суставы, связки и сухожилия
- Желудочно-кишечный тракт, особенно слизистая оболочка
Мы едим продукты, богатые коллагеном, или принимаем хорошо приготовленные добавки с коллагеном.Коллаген полностью всасывается. Затем коллаген напрямую используется организмом для образования коллагеновых волокон во всех важных местах.
Когда они попадают в клетки желудочно-кишечного тракта, они используются непосредственно клетками, выстилающими кишечник (теми, которые поглощают их первыми). Они получают первые бабки. В результате было показано, что регулярное потребление коллагена поддерживает здоровую слизистую оболочку кишечника и укрепляет желудочно-кишечный тракт. Это изменило правила игры для меня. Чтение исследования, которое показывает, что коллаген (и желатин) в первую очередь используются желудочно-кишечным трактом — укрепляя слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, способствуя восстановлению тканей и создавая здоровую стенку кишечника, — делает коллаген незаменимым для рекомендации и перемещает его в верхнюю часть списка. куча в списке рекомендаций Vital 5.
Защитный эффект GI — важный шаг в РЕАЛЬНОМ укреплении иммунной системы. Людям, которые считают, что у них «дырявый кишечник», здоровая суточная доза коллагена может помочь поддержать пищеварение.
Было показано, что пищевой коллаген накапливается в суставах, сухожилиях и связках. В результате люди, которые используют диетический коллаген, заметят уменьшение боли в суставах и симптомов артрита. Это подтверждено действительно хорошими исследованиями, в частности, исследованием спортсменов, чьи суставы подвергаются гораздо более серьезным нарушениям, чем большинство из нас.
Коллаген, как мы уже упоминали, является строительным материалом для здоровых волос, кожи и ногтей. Регулярное употребление диетического коллагена может улучшить здоровье волос, кожи и ногтей. Я слышал положительные отзывы о том, что добавки с коллагеном оказывают глубокое влияние на волосы и ногти, от многих наших клиентов, которые пробовали их, и это главная рекомендация для меня.
Не существует коллагена животного происхождения
К несчастью для наших веганов и некоторых наших друзей-вегетарианцев, коллаген — это продукт животного происхождения.Нет веганского источника коллагена.
Чтобы веганы чувствовали себя лучше, многие блоги рекомендуют увеличить количество питательных веществ, которые увеличивают выработку коллагена или помогают ему лучше работать. Они пишут так, будто это будет то же самое, что принимать коллаген напрямую. Я хочу, чтобы наши друзья-веганы чувствовали себя прекрасно, но мы должны сохранять с ними это правдой. Хотя в целом это надежная стратегия, это не то же самое, что увеличение количества диетического коллагена.
Да, это хорошо. Нет, ваше тело не может естественным образом увеличивать выработку коллагена только потому, что вы едите эти продукты.Как мы уже заявляли ранее, выработка коллагена снижается после 25 лет и резко падает после менопаузы (для женщин, конечно, с мужчинами после менопаузы все в порядке). Не поможет ни диета, богатая ананасами, ни прославленные поливитамины из «Сада лжи».
У меня есть другой способ помочь нашим растительноядным друзьям. Вместо того чтобы беспокоиться о питательных микроэлементах, сосредоточьтесь на рекомендуемой суточной норме белка. Достижение цели — около 1 грамма белка на каждый килограмм веса тела (ваш вес в фунтах, деленный на 2.2) сложно при растительной диете, но возможно. Наличие аминокислот, легко доступных в крови, и разнообразное питание, безусловно, не повредит улучшению выработки коллагена.
Проблемы с качеством приложения
Проблемы качества коллагена аналогичны тем, которые мы рассмотрели в отношении белка. Поскольку коллаген — это продукт животного происхождения, мы должны беспокоиться о качестве пищи животного и о том, что животное подвергалось воздействию. Потому что здесь, в Woodstock Vitamins, мы делаем еще один шаг вперед — у нас есть этические стандарты в отношении выращивания животных, которые должны быть соблюдены, прежде чем мы утвердим добавку, полученную от животных.
Если на этом фронте все хорошо, то мы должны позаботиться о том, как обрабатываются материалы. Излишне переработанный коллаген разрушает белки и денатурирует их, в результате чего образуется неабсорбируемый или неиспользуемый белок.
Мы хотим, чтобы сырье для наших коллагеновых добавок было:
- Крупный рогатый скот, выращиваемый на пастбищах, а не на фермах
- Корм, выращенный на траве, без ГМО, или корм с воспалительными ингредиентами, такими как глютен, молочные продукты, соя, кукуруза, зерно или бобовые
- Без антибиотиков
- Без гормонов (некоторые коровы обрабатываются гормоном роста для увеличения их массы)
- Коровье бешенство без болезней (это кажется глупым, но это должно вызывать серьезную озабоченность!)
- Вылов рыбы устойчиво! Рыба должна вылавливаться в дикой природе, в том числе без донного траления.
- Минимально обработанный
- Без запаха, без вкуса и от бесцветного до светло-коричневого
Скрытый источник коллагена
Допустим, вы являетесь заядлым читателем наших еженедельных обширных блогов. Предположим также, что вы изучили Vital 5 и используете нашу уникальную формулу Calcium Care, потому что вы хотите поддержать свои кости с помощью одной из лучших формул кальция на рынке (я не вывихнул локоть, похлопывая себя по спине).
Что ж, у Calcium Care есть еще одно преимущество — он богат прекрасным источником коллагена II типа.Бум. С ума сойти, правда?
Коллаген (почти) для всех
Добавка коллагена, если все сделано правильно, — отличная идея для большинства людей.
Наши Vital 5 — это 5 самых важных добавок, которые можно использовать. Добавка попадает в этот список, потому что есть доказательства ее пользы для большинства людей, И эти питательные вещества трудно получить в рационе. В рационе многих людей не хватает белка, поэтому он попадает в список. Здоровье кишечника имеет решающее значение, поэтому мы рекомендуем пробиотики (почти в первую очередь).
Вот моя рекомендация в отношении добавок коллагена: используйте порошки добавок коллагена, богатые коллагеном типа I, если можете, чтобы улучшить потребление белка И укрепить здоровье кишечника. Кроме того, он делает все остальное: волосы, кожу, ногти и здоровье суставов.
Просто убедитесь, что вы понимаете, насколько легко принимать неправильно коллагеновую добавку. Поскольку это продукт животного происхождения, мы должны заботиться об уходе за этими животными — как с точки зрения качества, так и с точки зрения этики.Тогда мы должны быть уверены, что производитель не пытается срезать углы и не перерабатывать коллаген.
Мы немного без ума от качества в Woodstock Vitamins, и наш коллаген не исключение. Коллагеновые пептиды Woodstock Vitamins производятся только из ингредиентов, взятых на 100% из этически выращенных на пастбищах коров травяного откорма… и ничего больше.
Просто пытаюсь сохранить реальность…
Нил Смоллер, PharmD
Владелец, фармацевт, Big Mouth
Какой получить? от Zen Principle
Возможно, вы слышали, что термины коллаген и желатин используются как взаимозаменяемые.Но хотя оба белка имеют много схожих свойств, они все же отличаются друг от друга с точки зрения их структуры и использования. Поэтому важно не путать одно с другим и выбрать подходящий именно для вашего приложения.
И коллаген, и желатин обладают уникальными структурными свойствами и питательными профилями, которые делают их полезными для вашего здоровья. Читайте дальше, чтобы узнать больше о порошках коллагена и желатина и о том, как правильно выбрать порошок для своих нужд.
Что такое коллаген?
Коллаген — это самый распространенный белок в нашем организме.Он составляет более 30% нашего тела и содержится в костях, коже, мышцах, сухожилиях, хрящах и других структурах. В организме содержится более 16 различных видов коллагена, которые сгруппированы по разным категориям. Каждый тип коллагена находится в разных структурах тела и выполняет разные функции.
Например, коллаген 1 типа, самый распространенный коллаген в организме, составляет значительную часть вашей кожи и костей. Этот тип коллагена сохраняет вашу кожу упругой и молодой.Коллаген 2 типа составляет основную часть хряща в костях и влияет на прочность и сжимаемость. Коллаген 3-го типа находится в вашей коже наряду с коллагеном 1-го типа, а также является частью ваших кровеносных сосудов, мышц и кишечника.
Наши тела вырабатывают коллаген естественным путем, и мы также можем получить коллаген, включив в свой рацион продукты, богатые белком. Но с возрастом количество коллагена в нашем организме начинает снижаться, что приводит к образованию морщин и складок на коже, болям в суставах и костях и другим проблемам со здоровьем.Некоторые факторы окружающей среды, такие как длительное пребывание на солнце, также могут вызвать ослабление коллагена в коже.
Следовательно, важно включать в свой рацион продукты, богатые коллагеном, или принимать высококачественные коллагеновые добавки, которые помогут вашему организму получить весь необходимый коллаген.
Что такое гидролизованный коллаген?
Сырой коллаген, который еще не был обработан, называется нативным коллагеном. Обычно он очень трудно переваривается и нерастворим. Но когда коллаген нагревается до 60 градусов C, белок в коллагене распадается на отдельные составляющие.На этом этапе коллаген называется «денатурированный коллаген», но об этом позже.
Денатурированный коллаген затем проходит через другой процесс, называемый гидролизом, который расщепляет белок на еще более мелкие аминокислотные цепи или пептиды. Этот процесс создает предварительно растворенный коллаген, называемый гидролизованным коллагеном, гидролизатом коллагена или пептидами коллагена (все три термина используются взаимозаменяемо).
Гидролизованный коллаген или пептиды коллагена легко растворяются как в горячей, так и в холодной воде и не превращаются в гель.Большинство имеющихся на рынке коммерческих коллагеновых порошков на самом деле представляют собой гидролизованные полипептиды, которые уже прошли этот процесс. Например, порошок коллагена, который вы добавляете в утренний кофе, на самом деле является гидролизатом коллагена.
Что такое желатин?
Помните, мы говорили о «денатурированном коллагене» в предыдущем разделе? Когда коллаген нагревается и он распадается на более мелкие цепочки, эти более мелкие цепочки образуют вещество, называемое «желатином».
Желатин представляет собой по существу денатурированный или частично гидролизованный коллаген.Он производится путем нагревания коллагена до тех пор, пока он не распадется на более мелкие цепочки. По мере охлаждения желатина некоторые цепи частично собираются заново, образуя гелеобразную структуру.
Желатин по своим свойствам похож на костный бульон. Оба они являются богатыми источниками незаменимых белков и аминокислот, необходимых вашему организму.
Как изготавливаются порошки желатина?
Коммерческие порошки желатина проходят ряд этапов, чтобы стать тем, чем они являются. Сначала очищенные и вымытые шкуры, кости и ткани животных замачивают в горячей воде и жарят при 212 ° F в течение 30 минут.Это запускает процесс денатурирования коллагена. Затем кусочки замачивают в кислотном или щелочном растворе на срок до пяти дней, чтобы облегчить высвобождение коллагена. Этот процесс также дезинфицирует и деминерализует раствор.
После этого раствор проходит через несколько машин, где жидкий желатин экстрагируется, стерилизуется, дезодорируется, обесцвечивается и очищается. Затем жидкость снова нагревают для испарения всей воды, оставшийся желатин прессуют в листы, а затем измельчают в порошок.
Ключевые различия между порошком коллагена и порошком желатина
По сути, и коллаген, и желатин сделаны из одних и тех же белков, но у них есть некоторые ключевые различия. Вот таблица, в которой они подробно описаны.
Коллагеновый порошок | Желатиновый порошок | |
Структура | Полностью гидролизованные полипептиды | Частично гидролизованные белковые цепи |
Растворимость | Растворим как в горячих, так и в холодных жидкостях | Растворим только в горячих жидкостях |
Усвояемость | Очень легко усваивается | Легко усваивается |
Согласованность | Не меняет консистенцию жидкостей, добавлен к | Изменяет консистенцию добавляемых жидкостей, делая их гелеобразными |
Вкус | Без запаха | Без запаха |
Доступные формы | Порошок, жидкость, капсулы | Порошок, листы |
Приложения | В основном используется как добавка коллагена | В основном используется как загуститель |
Преимущества коллагена и желатина
Хотя и коллаген, и желатин могут иметь некоторые различия, они оба полезны для вашего здоровья.Вот несколько способов, которыми могут помочь коллаген и желатин.
Здоровье кожи : Коллаген и желатин отлично подходят для улучшения текстуры и эластичности вашей кожи. Например, регулярное использование порошка из говяжьего желатина Zen Principle может помочь уменьшить признаки старения, такие как тонкие линии и морщины, и сделать вашу кожу упругой и молодой (наши клиенты регулярно это комментируют).
Здоровье костей: Известно, что регулярный прием необходимого количества коллагена улучшает прочность костей и подвижность суставов.Добавки с коллагеном, такие как порошок пептида морского коллагена Zen Principle, улучшают здоровье костей и снижают риск разрушения суставов.
Энергия и метаболизм: Коллаген содержит аминокислоты, такие как глицин, которые помогают ускорить обмен веществ и придают прилив энергии. Например, регулярный прием порошка говяжьего коллагена Zen Principle — отличный способ оставаться активным и здоровым.
Снижение веса: И коллаген, и желатин занимают видное место в планах питания Bulletproof, Paleo, Primal, GAPS, Whole 30 и Ketogenic (Keto), поскольку они обладают удивительными свойствами для похудания.
Коллагеновый порошок или желатиновый порошок; Какой из них лучше для вас?
Решение о том, какой коллагеновый порошок или желатин лучше для вас, зависит от ряда факторов. Например, если вы искали загуститель для супов и соусов, который также дает вам дополнительный заряд белка, тогда желатиновый порошок будет лучшим выбором.
С другой стороны, если вы хотели добавить в свой рацион коллагеновую добавку, которая не изменяет консистенцию жидкости или пищи, в которую вы ее добавляете, то вам лучше использовать порошки коллагеновых пептидов.
В конечном счете, порошки коллагеновых пептидов являются лучшим источником коллагена просто потому, что они предназначены для употребления в первую очередь в качестве коллагеновой добавки, в то время как желатин в основном используется из-за его гелеобразующих свойств. Однако окончательное решение о том, какую форму белка выбрать, остается за вами.
Ваш путеводитель по коллагену и говяжьему желатину
Задумывались ли вы о разнице между пептидами коллагена и говяжьим желатином ? Оба они отлично подходят для улучшения состояния кожи, волос и ногтей, а также для здоровья костей и суставов.** Но каждый из них используется по-разному, чтобы получить от них максимальную отдачу. Сегодня мы здесь, чтобы исправить ситуацию и помочь вам решить, какой продукт (или и то, и другое!) Лучше всего подходит для вашей жизни. Взгляните на ответы на вопросы, которые у вас всегда возникали при урегулировании спора о коллагене и говяжьем желатине:
Коллагеновые пептиды
Наши коллагеновые пептиды не имеют ароматизаторов, растворяются как в горячих, так и в холодных жидкостях и быстрее перевариваются. Их легко использовать в большом количестве разнообразных продуктов и напитков, что делает их отличным вариантом для тех, кто занят и хочет получить безвкусный коллагеновый раствор.Фруктовый и легкий в приготовлении тропический смузи с нашими пептидами просто необходимо попробовать.
Коллаген — самый распространенный белок в организме, ключевой компонент всех соединительных тканей. Коллаген обеспечивает инфраструктуру опорно-двигательного аппарата, необходимую для подвижности. Потребление коллагена обеспечивает сплоченность, эластичность и регенерацию кожи, волос, сухожилий, хрящей, костей и суставов. ** Коллаген состоит из аминокислот: глицина, пролина, гидроксипролина и аргинина. Состав коллагена считается уникальным благодаря высокому содержанию гидроксипролина.Если вам не хватает аминокислот, которые образуют коллаген, клетки вашего тела не могут вырабатывать его в достаточном количестве. Треонин — незаменимая аминокислота для выработки коллагена. Коллаген имеет множество преимуществ, таких как укрепление здоровья кожи и сбалансированное питание для спортивных результатов.
Говяжий желатин
Наш говяжий желатин сначала нужно «расцвести» в холодной жидкости или жидкости комнатной температуры. В результате этого процесса гранулы разбухают, и их легче добавлять в пищу. После «цветения».«Вам нужно будет добавить их в горячую жидкость, чтобы они полностью растворились. Говяжий желатин при охлаждении трясется (как желе). Что касается здоровья, то желатин имеет то преимущество, что ему требуется немного больше времени для переваривания и покрытия тонкой кишки, что полезно для тех, кто придерживается чувствительных к кишечнику диет, таких как GAPS, AIP или SCD. Оно не имеет вкусовых добавок, поэтому может стать отличным дополнением к этим пряным яблочным жевательным мармеладкам.
Использование Vital Proteins Говяжий желатин может помочь укрепить суставы и кости, а также улучшить здоровье волос, кожи и ногтей.** Преимущества говяжьего желатина велики, и в первую очередь он помогает организму переваривать пищу, которую вы, возможно, не привыкли есть.
Магазин коллагена и говяжьего желатина
Коллаген по сравнению с желатином — Kalumi
К настоящему времени вы, наверное, слышали о коллагене. Это добавка для красоты и здоровья, которая набирает популярность не зря. Вот краткий обзор коллагена на случай, если вы не знаете о его преимуществах: коллаген — самый распространенный белок в нашем организме. Было показано, что он помогает повысить эластичность кожи, укрепить соединительные ткани, улучшить здоровье кишечника и многое другое.Уровень коллагена снижается с возрастом, поэтому важно найти хороший источник коллагена. Эта добавка бывает нескольких разновидностей и может быть приготовлена из нескольких разных животных. Поскольку он сделан из продуктов животного происхождения, он не веганский. Однако один из типов коллагена — это морской коллаген, который благоприятен для пескатариев. Ежедневный прием коллагена так полезен для здоровья, что его стоит попробовать. Некоторые люди даже сообщают, что это помогает им похудеть. Производство коллагена продолжает снижаться после 20 лет, поэтому прием добавок может помочь решить проблемы, связанные с этим снижением.То, о чем вы, возможно, не слышали, очень похоже на желатин. Когда вы думаете о желатине, вы, вероятно, думаете о Jell-O. Желатин — один из основных ингредиентов этого лакомства, но в естественном состоянии это не тот сладкий красочный десерт, о котором вы думаете. На самом деле есть несколько преимуществ для здоровья желатина, который создается из коллагена и, следовательно, технически является формой коллагена. По сути, это разложившийся коллаген. Коллаген нужно варить на медленном огне, и тогда он превратится в желатин. Люди очень разные мнения о том, равны ли коллаген и желатин в качестве пищевых добавок.Некоторые считают, что желатин вреден для вас вообще, а некоторые считают, что он лучше, чем коллаген. Читайте дальше, чтобы узнать, чем они отличаются друг от друга, и какой из них вам следует принять.
Трудно дать однозначный ответ, потому что мнения расходятся. Однако, как правило, считается, что коллаген является более популярной и наиболее распространенной добавкой для усиления сияния вашей кожи и помощи в таких вещах, как здоровье костей, здоровье суставов и другие проблемы с кожей. Он также просто более популярен из-за его способности быть усилителем красоты.Коллаген рекламируется как средство от всех ваших проблем с красотой, от средств ухода за кожей до пищевых добавок. Из-за его связи с такими продуктами, как Jell-O, желатин часто упускается из виду как добавка, потому что люди не осознают некоторые из его потенциальных преимуществ, которые могут быть очень похожи на коллаген. Оба они обеспечивают белок и аминокислоты, которые жизненно важны для функционирования человеческого организма. Если после проведения собственного исследования вы все еще не знаете, какая добавка вам подходит, всегда полезно обратиться за медицинской помощью к врачу или диетологу.
Да, вы можете использовать желатин вместо коллагена. Вам решать, какую добавку вы хотите использовать. Он может дать вам многие из тех же преимуществ, что и коллаген. Отличный способ получить и то и другое одновременно — приготовить домашний костный бульон. Это делается путем варки костей животных, обычно коровьих или куриных. Вы можете добавить любые травы или специи, которые захотите, и дайте ему покипеть в течение ночи. Вы получите целебные свойства коллагена, а также дополнительные белки и аминокислоты желатина.Хотя коллаген является предпочтительной добавкой, всегда есть вероятность, что он не подойдет вашему организму. В этом случае можно попробовать желатин и посмотреть, что вам больше подходит. В конце дня вы хотите принять добавку, которая заставит вас чувствовать себя хорошо и даст желаемые результаты.
Желатин получают из коллагена. Когда вы варите на медленном огне части животного, в которых содержится коллаген (например, кожа или соединительные ткани), из него образуется желатин. Он частично расщепляется, но не так сильно, как гидролизованный коллаген.Желатин может полностью раствориться только в горячей воде из-за разницы в его цепочках аминокислот (также известных как его аминокислотный профиль). Его все еще можно добавлять в коктейли, но он не растворяется в холодной воде. Кроме того, когда он начинает растворяться, он превращает жидкости в гелеобразную форму. Это потому, что он не может полностью раствориться. Многие люди переваривают желатин не так легко, как коллаген. Желатин может быть не лучшим выбором для вас, особенно если у вас проблемы с желудком.Коллаген образуется из цепочек аминокислот, таких как глицин и пролин. Эти незаменимые аминокислоты действуют как строительные блоки для тела. Коллаген растворяется во всем, будь то горячие или холодные жидкости. Он не оказывает гелеобразного действия на жидкости, потому что способен полностью впитывать. Коллаген также стал более доступным благодаря своей популярности. Вы почти всегда можете найти его в любом магазине здорового питания или продуктовом магазине. Добавки с коллагеном продаются даже в салонах красоты. Не похоже, что желатин трудно найти, просто он не так распространен, как коллаген.Еще одно отличие состоит в том, что коллаген бывает нескольких разновидностей. Вы можете найти такие продукты, как белок коллагена, гидролизат коллагена, пептиды коллагена, таблетки коллагена, порошки, жевательные конфеты и жидкие шоты. Добавки желатина обычно выпускаются только в виде желатинового порошка.
Нет, пептиды коллагена — это не то же самое, что желатин. Пептиды коллагена расщепляются на более мелкие частицы, чем желатин. Это означает, что они намного легче усваиваются, потому что коллаген расщепляется настолько, насколько это возможно.Переваривание этой добавки становится намного легче, когда она находится в гидролизованном (расщепленном) состоянии. Пептиды коллагена также обычно очень высокого качества, тогда как желатин дешевле в производстве и не всегда является лучшим продуктом. Конечно, всегда важно читать этикетки любого продукта, который вы покупаете, чтобы знать, что в нем содержится. Что бы вы ни выбрали, ищите неароматизированные сорта. Ароматизированные добавки почти всегда содержат сахар или другие добавки.
Это неплохо для вас — просто не так хорошо, как коллаген.В частности, принимая гидролизованный коллаген в качестве добавки, более вероятно, что вы увидите результаты с продуктом, который легче усваивается и переваривается. Люди сообщают о проблемах с пищеварением при приеме желатина. Добавкам с коллагеном доверяют, и они используются во многих добавках, как мы обсуждали ранее. Если вы хотите попробовать что-то другое, кроме порошка коллагенового протеина или приема таблеток, отличный вариант — наши батончики Kalumi BEAUTYfood. Они содержат 8 граммов гидролизованного морского коллагена и 11-13 граммов белка.Они также включают определенные ингредиенты, которые помогают увеличить выработку коллагена, например витамин А из сладкого картофеля и полифенолы из масла какао. Их легко взять и унести, при этом они дают вам достаточно энергии, чтобы при необходимости заменить еду.
Источники:
https://www.doctorshealthpress.com/general-health-articles/benefits-of-gelatin/
https://www.humann.com/nutrition/collagen-vs-gelatin/ # section1
https: // chriskresser.com / you-need-to-eat-gelatin-here-are-the -asons-why /
Эти утверждения не были проверены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.
В чем разница между коллагеном и желатином?
В чем разница между коллагеном и желатином? Стоит ли использовать оба? Как по-разному их можно использовать с пользой для здоровья и в кулинарии? Как найти качественный коллаген и желатин? Этот пост отвечает на все это и многое другое!
Если вы не жили под скалой, вы, вероятно, видели много своих любимых блогеров или слышали, как ваши хрустящие друзья болтают, бредят и используют коллаген и желатин.
Я нередко вижу несколько сообщений в Instagram, Facebook и Pinterest ЕЖЕДНЕВНО о преимуществах коллагена и желатина или о вкусных рецептах с использованием этих продуктов.
Что такого особенного?
Коллаген и желатин — еще одна тенденция в области здорового питания или они остаются?
Итак … как насчет этого? Представим, что вы НИЧЕГО не знаете, и сначала ответим на основной вопрос:
Что такое коллаген и желатин?
Коллаген и желатин происходят из одного и того же места: из костей и соединительной ткани коров, выкармливаемых травой.На самом деле коллаген содержится ТОЛЬКО в животных, поэтому нет вегетарианских или веганских источников пищи, которые могли бы принести такую же пользу людям.
Коллаген — это естественный белок в организме животных, а также самый распространенный белок в организме человека.
Совершенно необходимо для здоровья человека. Фактически, с возрастом уровень коллагена снижается, что приводит к появлению признаков старения: дряблой кожи, боли в суставах, воспаления, замедления роста волос и многого другого.
Таким образом, я рассматриваю коллаген и желатин как и как питательную пищу, так и полезные, целебные добавки, особенно когда я старею (почти 37 здесь… каждый немного помогает, могу ли я получить «аминь» ?).
А теперь давайте копнем глубже и ответим:
- В чем разница между ними?
- Стоит ли использовать оба?
- Когда и как их использовать?
- На что обращать внимание при покупке коллагена и желатина?
- Где лучше всего их найти?
Преимущества коллагена и желатина
На самом базовом уровне коллаген и желатин имеют одинаковые преимущества.
Коллаген и желатин…
- Улучшает здоровье кожи и способствует более молодой и эластичной коже
- Улучшает работу кишечника и пищеварение
- Поддерживает здоровье суставов и укрепляет человеческий хрящ
- Сдерживает воспаление
- Являются чистыми источниками белка
- Поддерживает здоровый обмен веществ
- Поддерживает здоровье волос и ногтей и способствует более быстрому росту волос / ногтей
- Доставляет важные аминокислоты, которые трудно найти в нашем рационе, такие как глицин, пролин и гидроксипролин
GRAB MY ЛЮБИМЫЙ КОЛЛАГЕН И ЖЕЛАТИН и СЭКОНОМЬТЕ 10% НА ПОКУПКУ С МОЕМ КОДОМ СКИДКИ ВСЕ !
В чем разница между коллагеном и желатином?
Подумайте о яблоках и яблочном пюре… Основной (ха-ха) ингредиент тот же, верно? Яблоки.
Разница в том, как они приготовлены.
Когда соединительные ткани (коллаген) животных подвергаются тепловой обработке, они превращаются в желатин. Если вы когда-либо делали костный бульон, вы, по сути, готовили кости и соединительные ткани (коллаген) и делали свой собственный желатин!
Итак, желатин состоит из коллагенового белка, только немного другой, приготовленной формы. Их аминокислотные профили и преимущества практически одинаковы, но самая большая разница между ними заключается в том, что желатин при охлаждении «загустевает» или загустевает.
Стоит ли использовать оба?
Это зависит от…
Оба продукта содержат 10 граммов животного белка на мерную ложку, полный спектр аминокислот и все перечисленные выше преимущества.
Желатин идеально подходит для домашнего зефира, мармеладов, заварного крема и желе.
Коллаген является прекрасным дополнением к смузи, холодным напиткам и беззерновым смесям для выпечки, поскольку растворяется как в горячих, так и в холодных жидкостях.
С другой стороны, желатин должен идти только в горячие жидкости (если планируете сразу пить).Если вам нравится готовить пудинги, заварные кремы, домашние мармеладки, зефир, кофе или горячий чай, желатин — ваш друг.
Но если вы сделаете все…
Тогда вам нужны ОБЕ коллаген и желатин!
ПОЛУЧИТЕ МОЙ ЛЮБИМЫЙ КОЛЛАГЕН И ЖЕЛАТИН и СЭКОНОМЬТЕ 10% НА СВОЮ ПОКУПКУ С КОДОМ СКИДКИ ВСЕ !
Как использовать коллаген и желатин ежедневно
Лично я использую и то, и другое ежедневно (и уже более двух лет!), Потому что мне нравится использовать их в различных приложениях.
Я ОПРЕДЕЛЕННО заметил разницу в росте моих волос и ногтей. В 2017 году дважды ходила в парикмахерскую «подстричься». В первый раз она отрезала 4 дюйма (а у меня все еще были длинные волосы). Во второй раз, через 7 месяцев, отрезала 6 дюймов! Мои волосы растут ТАК быстро с тех пор, как я добавила в свой рацион коллаген и желатин!
Вот как работают коллаген и желатин в мой день:
Первое, что нужно сделать: Я наслаждаюсь чашкой горячего чая с мерной ложкой Perfect Supplements Gelatin.У меня сбалансированный уровень сахара в крови, и я более удовлетворен, потому что начинаю свой день с повышенного потребления белка. (Я тоже все еще плотно завтракаю.)
Середина утра: У меня почти всегда есть смузи, в который я добавляю Perfect Supplements Collagen (желатин сделает его гелеобразным, помните?).
К полудню мне удалось без особых усилий включить в свой рацион немного и того, и другого.
Я также люблю печь с коллагеном! Ознакомьтесь с этими вкусными рецептами с дополнительными преимуществами коллагена:
GRAB MY FAVORITE COLLAGEN & GELATIN и СЭКОНОМЬТЕ 10% НА СВОЮ ПОКУПКУ С МОЕМ КОДОМ СКИДКИ ALLTHETHINGS !
Как найти качественный коллаген и желатин травяного откорма
Теперь, когда вы знаете разницу между этими двумя суперпродуктами, вам нужно знать, где найти ЛУЧШИЙ, самый высококачественный коллаген и желатин.
Источник имеет значение! Многие другие бренды добавляют наполнители или не могут предоставить доказательства чистоты своего коллагена и желатина. Или в рацион коров добавляют зерно, которое может быть генетически модифицировано.
Чтобы добиться высочайшего качества, обращайтесь к лучшим источникам.
Perfect Supplements — наш любимый источник коллагена и желатина травяного откорма. <- Сэкономьте 10% на заказе Perfect Supplements с моим кодом скидки ALLTHETHINGS!
И коллаген, и желатин Perfect Supplements поступают от бразильского пастбищного крупного рогатого скота, в рацион которого никогда не добавляются зерновые.
Perfect Supplements Collagen и Perfect Supplements Желатин:
- без ГМО
- без лактозы и молочных продуктов
- без пестицидов
- без гормонов
- без добавленных агентов текучести или наполнителей
- полный источник протеин
Более того, Perfect Supplements collagen — единственный в мире сертифицированный коллаген, не содержащий остатков глифосата! Узнайте больше об остатках глифосата здесь.
Я не доверяю никаким другим источникам коллагена и желатина так, как я доверяю Perfect Supplements.Действительно.
Другие способы использования коллагена и желатина
Да, у нас НАМНОГО больше способов использовать коллаген и желатин на регулярной основе:
Коллаген — фантастическое дополнение к выпечке! Я создал беззерновую смесь миндальной муки, кокосовой муки и коллагена для рецептов тортов в моей электронной книге «Сладкое без сахара». Текстура пирожных, сделанных с коллагеном, ТАК восхитительна — идеально влажная с правильным мякишем!
Мои дети обожают домашний зефир и заварной крем, так что это желатин для победы!
Моя 14-летняя дочь каждое утро добавляет коллаген в горячий чай, пытаясь отрастить волосы.
Когда мой сын-подросток мужского пола все еще голоден после обеда из 5 блюд, для него нужна ложка коллагена в горячем чае, чтобы насытить его дополнительным белком!
Я не смог бы испечь пироги без желатина.
Когда я чувствую, что моим детям требуется дополнительный белок за завтраком, я добавляю ложку коллагена или желатина в их овсянку или кашу.