Колбаса копченая калории: Колбаса варено-копченая московская — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Колбаса копчёная — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Калорийность копченой колбасы. Калорийность докторской колбасы Копченая колбаса калории на 100 грамм

На протяжении многих лет докторская колбаса является одним из самых любимых мясных лакомств. Ее мы добавляем в праздничные салаты и с ней готовим по утрам или бутерброды. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, не зря интересуются, сколько калорий в докторской колбасе.

Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в ее составе, назвать данный продукт диетическим никак нельзя. Однако среди остальных видов подобной продукции, именно в докторской колбасе калорий наименьшее количество.

Сколько калорий в колбасе?

Учитывая большой ассортимент данного вида продукта, выбрать наиболее качественный и максимально полезный бывает довольно сложно. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченные и сырокопченые колбасы, изготовленные из рубленого мяса и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе — от 400 до 520 ккал на 100 граммов продукта, включать ее в рацион диетического питания категорически запрещено.

Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой гораздо ниже – 256 – 260 ккал на 100 граммов продукта. Изготавливают ее из говяжьего и нежирного свиного фарша , с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому кроме вкусовых качеств в ней содержится немало полезных веществ . докторской колбасы составляет: 12,8 г белков; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении его лучше не употреблять.

Всем нам известная «варенка» — это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбас. В ее состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта заменяя его обычным отварным мясом , или баловать себя максимум один или два раза в неделю.

Калорийность и пищевая ценность колбасы вареной, копченой, ливерной, сосисок, буженины.

Колбасу, сосиски, сардельки никак нельзя отнести к диетическим продуктам . Мало того, что содержание мяса в ней может быть всего 10%, так еще она напичкана всякими консервантами, разрыхлителями, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами . Все это не прибавит ни капельки здоровья, а вот вред нанести может. Так же колбасные изделия не подходят и для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, но содержание жира достаточно значительное. Как следствие — значительная калорийность продукта, даже вареных колбас. Так в 100граммах обычной докторской колбасы 250 калорий, а 100 граммах буженины — больше 500! Даже калорийность такой, казалось бы полезной и диетической ливерной колбасы — 326 калорий.

И хотя в известных белковых диетах, таких как кремлевская, диета Дюкана, разрешается использовать продукты переработки мяса, делать этого не стоит. По мнению сайта fotodiet.ru худеющим, такие продукты лучше всего исключить из своего рациона. А здоровым людям рекомендуем употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

На много полезней питаться настоящим мясом, чем использовать продукты его глубокой переработки.

Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок, сарделек, ветчины из расчета на 100 грамм продукта.

Таблица калорийности и пищевой ценности колбасных изделий Продукт Калорийность
Ккал Белки
гр. Жиры
гр. Углеводы
гр.
Буженина 510 15 50 0
Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
514 10 52,7 0
605 8,9 63,3 0
Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
254 12,1 22,8 0
Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
Колбаса вареная, докторская
257
12,8 22,2 1,5
187 17,2 12,1 2,2
Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
301 12,2 28 0,1
311,9 12,5 29,1 0
Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
Колбаса вареная, отдельная
240 11 21 1,7
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
406 19,1 36,6 0,2
420 17,2 39 0,2
402 14,8 38,1 0,3
423 15,1 40,1 0,3
466,2 16,2 44,6 0
258,7 23 17,4 2,7
416,6 16,4 39 0
373 17,1 33,8 0,2
375,6 16,5 34,4 0
498 17 47,7 0,4
606 9,9 62,8 0,3
436 21,1 39,1 0,4
Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
491 27,7 42,2 0,2
513,8 20,9 47,8 0
472,7 24,8 41,5 0
486,6 24 43,4 0
475 10,2 48,2 0
469 10,5 47,4 0
Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
Сервелат * 461 24 40,5 0,2
Таблица калорийности и пищевой ценности сарделек, сосисок Продукт Калорийность
Ккал Белки
гр. Жиры
гр. Углеводы
гр.

Смотрите так же: таблица калорийности курицы, утки, гуся, птицы

©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

Калории, ккал: 371 Белки, г: 19.7 Жиры, г: 17.4 Углеводы, г: 1.7

Варено-копченая куриная жареная колбаса напоминает вкусную домашнюю колбасу с нежным куриным мясом, которая содержит в себе аромат специй и чеснока.

Условием хранения варено-копченой куриной жареной колбасы упакованной под вакуумом является температура от 0°С до 4°С, при относительной влажности 75±5%, не более 30 суток (рекомендовано производителем).

Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы

Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.

Состав варено-копченой куриной жареной колбасы

В состав варено-копченой куриной жареной колбасы входит мясо птицы, молоко, соль, пряности.

Варено-копченая куриная жареная колбаса в кулинарии

Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам ливерная колбаса используется для создания паштетов, что обуславливается ее нежной консистенцией.

Кушать колбасу и не полнеть

При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты поправиться на несколько килограмм употреблять колбасу не рекомендуется. Но тем, кто долгое время ее ел постоянно и в больших количествах, отказаться сразу полностью очень сложно. В таком случае, кроме вопроса уменьшения ее суточной нормы , важно запомнить несколько принципов, позволяющих снизить не столько калорийность колбасы – вареной или сырокопченой — сколько пагубное воздействие на фигуру.

  • Если очень хочется салями, сервелат или охотничьих колбасок , допустимо съесть двадцать пять грамм перед основным приемом пищи (лучше, если это будет обед), дабы разжечь аппетит, как уже упоминалось выше. Такое количество не станет гибельным для предшествовавших этому дню трудов по созданию идеальной фигуры как минимум за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
  • Предпочтение лучше отдавать группе вареных: «Чайной», «Молочной» или «Докторской» колбасе, калорийность которых не зашкаливает за все допустимые показатели нормы. С целью уменьшения их «веса» необходимо отварить продукт в подсоленной воде, что, правда, может незначительно сказаться на вкусе.
  • Полезно сочетать колбасу с кашами (в иде

Калорийность Колбаса варено-копченая, любительская. Химический состав и пищевая ценность.

Калькулятор продукта

Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты , чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Пищевая ценность и химический состав
«Колбаса варено-копченая, любительская» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Энергетическая ценность составляет 420 кКал.

Калорийность и химический состав других продуктов:

Анализ калорийности продукта

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал, а 1 г белков — 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта . Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Колбаса варено-копченая, любительская , калорийность 420 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская, калории, нутриенты, полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская.

  • Анализ питательной ценности — насколько полезен продукт!
  • Диаграммы — химический состав в графиках.

Главная — Состав продуктов — Состав мясо, птица и мясные продукты — колбасные изделия — Химический состав «Колбаса варено-копченая, любительская»

Чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская

Колбаса варено-копченая, любительская богат следующими витаминами и минералами: витамином PP — 39 %, натрием — 118,8 %, фосфором — 26,8 %, железом — 16,7 %.

Где % — процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская

Справка.

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория », поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.


А сколько калорий в копченой колбасе?

Ирина Петроци

Нежирная говядина. .100
Жирная говядина. .280
Свинина. .260
Курица. .120
Гусь. .360
Сосиски. .240
Сардельки. .260
Колбаса. .250
Колбаса копченая. 300
Лещ. .62
Треска. .38
Масло. .780
Маргарин. .730
Смалец. .930
Майонез (1 ложка) . .100
Молоко. .58
Творог. .90
Сыр белый. .100
Сыр желтый жирный. .260
Сыр плавленый. .210
Яйцо (1 шт.) . .65
Хлеб серый. .231
Булка обыкновенная. .252
Макароны. .270
Каша ячневая. .343
Каша гречневая. .348
Геркулес. .420
Рис. .450
Сахар. .395
Мармелад. .270
Мед. .320
Картофель. .75
Морковь. .58
Капуста. .25
Горох сушеный. .350
Грибы свежие. .25
Лимон. .42

Кофе натур. Без сахара. .0
Мороженое сливочное. .135
Шоколад. .620

Напитки килокалории

Четверть литра темного пива. .150
Большая рюмка красного вина. .75
Маленькая рюмка вермута. .70
Маленькая рюмка ликера. .70
Маленькая рюмка водки. .60
Сладкий коктейль (1 стакан) . .175
Сок томатный (1 стакан) . .44
Сокгрейпфрутовый (1 стакан) . .50

Танюша

Танюша!Умоляю!Хватит о жратве!Есть на ночь вредно!

А Л И Н А

ДО…и больше.

Нина Базылева

Продукты Белки Жиры Углеводы Калорийность
Мясные изделия
говядина тушеная 17 18 0,5 230
свинина тушеная 15 35 0,4 380
паштет печеночный 11 31 3 335
супы-концентраты с мясом 8 15 40 335
свинина сырая сублимированная 64 40 — 968
рулет свиной сублимированный 64 72 — 968
ветчина 16 32 — 359
колбаса вареная 12 10 1,2 149
колбаса жирная 16 41 — 440
корейка копченая 11 47 — 460
колбаса п/копченая 15 32 — 431
Сардельки 14 9,2 1,4 149
Сосиски 12 17 0,4 212
Рыбные изделия
шпроты в масле 17 32 0,6 360
рыба в томате 15 8 7 160
сельдь копченая 11 9 — 131
Жиры
сливочное масло свежее 0,5 79 0,5 742
сливочное масло топленое — 94 — 875
свиное сало 1,8 79 — 739
подсолнечное масло — 95 — 882
соевое масло — 95 — 880
Молочные продукты
сливки сухие 17 45 30 585
молоко сухое 38 1 50 350
молоко сгущеное с сахаром 7 9 55 335
сыр жирный 50% 19 27 3,4 345
сыр 30%-й жирности 24 14 2,5 237
сливки сгущеные с сахаром 8 19 47 396
Яичный порошок 50 34 — 523
Хлебные изделия
сухари пшеничные 10 2 75 370
мука пшеничная 1 сорт 9 1 70 335
печенье 10 10 70 420
макаронные изделия 9 0,8 71 338
Крупы
овсяная 9 5,9 60 336
ячневая 7 1,4 66 311
гречневая 9 2,3 62 313
манная 9,5 0,7 70 334
рисовая 6 0,9 72 330
кукуруза (хлопья) 13 1,2 69 348
пшено 8,2 2,2 63,8 316
горох сушеный 15 2,1 49 285
фасоль сушеная 16 1,9 50 286
Углеводы
сахар — -99 406
мед 0,3 — 77 318
какао порошок 20 19 38 414
шоколад 5,1 34 51 549
карамель — -92 378
халва 14 29 43 509
изюм 1,6 1,2 66 295
урюк 3,8 0,4 54 249
чернослив 31,4 36,8 74,6 546
Орехи
лесные 5,5 22 5,6 255
грецкие 5,4 22 4,7 248
арахис 18 32 11 410
фисташки 10 22 8 274
миндаль 7 20 4,8 237
кисель, компот 4 — 67 250

К К

Сырокопченая — 450-550 ккал на 100 г колбасы, вар-копч — 350-450 ккал на 100 г колбасы, п/копченая — 250-450 ккал на 100 г колбасы

Личный Кабинет Удалён

незнаю,я их не считаю!

yeje

а зачем тебе
если хочется — надо съесть, а ущемлять себя это дико
после лучше спортом позаниматься

Полина Гурецкая

Статьи по теме

Колбаса — вид колбасных изделий, представляющий собой мясной фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться температурной обработке (варке, обжарке) или ферментации.

Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции , Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса известно с XII века, оно встретилось в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса фигурирует в перечне посланных продуктов. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.

Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Коль басар», что означает «Всякая плоть» или «Всякое мясо».

Виды колбас

Варёные колбасы


Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 °C. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность — 220-310 ккал на 100 г.

Варёно-копчёные колбасы

Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

Полукопчёные колбасы


Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас , но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

Полукопчёные колбасы содержат 15-12 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 370-460 ккал на 100 г.

Сырокопчёные колбасы

Устаревшее название — твёрдокопчёные . Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке , холодное копчение происходит при 20-25 °С, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток, они содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира — 28-57 %, энергетическая ценность — 340-570 ккал на 100 г.

Сыровяленые колбасы


Производятся из фарша маринованного мяса. Коптятся в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 °С. Пример сыровяленой колбасы — Суджук.

Сыровяленые колбасы содержат 9,9 % белка, жира — 63,2 %, энергетическая ценность — 403 ккал на 100 г.

Ливерная колбаса

Ливерная колбаса изготавливается из субпродуктов (печень, мясная обрезь и т. д.), преимущественно из варёных; также могут использоваться яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, сливочное масло и иные добавки. От других колбас ливерные отличаются пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

Ливерные колбасы содержат 10-18 % белков, 12-44 % жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм. Срок годности ливерных колбас в натуральной оболочке относительно мал, до 3 суток; однако при использовании вакуумных упаковок или упаковок с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасы, срок годности может быть продлён до 30 суток.

Калорийность различных видов колбасы

Продукт Калорийность
Ккал
Белки
гр.
Жиры
гр.
Углеводы
гр.
Буженина51015500
Ветчина в форме278,522,620,90
Ветчина особая12617,66,20
Грудинка копчено-запеченная (свинина)5141052,70
Грудинка сырокопченая (свинина)6058,963,30
Колбаса вареная говяжья1651511,70,2
Колбаса вареная для завтрака1871313,92,4
Колбаса вареная русская30211,527,91,7
Колбаса вареная, диабетическая25412,122,80
Колбаса вареная, диетическая17012,113,50
Колбаса вареная, докторская25712,822,21,5
Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки)18717,212,12,2
Колбаса ливерная32614,128,52,2
Колбаса вареная, любительская30112,2280,1
Колбаса вареная, любительская свиная311,912,529,10
Колбаса вареная, молочная25211,722,80,2
Колбаса вареная, отдельная24011211,7
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом)18017,211,61,7
Колбаса вареная, свиная27710,825,80,5
Колбаса вареная, столовая23411,120,21,8
Колбаса вареная, телячья30813,228,30,3
Колбаса вареная, чайная21611,718,41,7
Колбаса варено-копченая35020300
Колбаса варено-копченая московская40619,136,60,2
Колбаса варено-копченая, любительская42017,2390,2
Колбаса полукопченая одесская40214,838,10,3
Колбаса полукопченая, армавирская42315,140,10,3
Колбаса полукопченая, краковская466,216,244,60
Колбаса полукопченая, минская258,72317,42,7
Колбаса полукопченая, полтавская416,616,4390
Колбаса полукопченая, таллинская37317,133,80,2
Колбаса полукопченая, украинская375,616,534,40
Колбаса сырокопченая дорожная4981747,70,4
Колбаса сырокопченая зернистая6069,962,80,3
Колбаса сырокопченая олимпийская43621,139,10,4
Колбаса сырокопченая свиная56613570,2
Колбаса сырокопченая, брауншвейгская49127,742,20,2
Колбаса сырокопченая, любительская513,820,947,80
Колбаса сырокопченая, московская472,724,841,50
Колбаса сырокопченая, столичная486,62443,40
Корейка копчено-запеченная (свинина)47510,248,20
Корейка сырокопченая (свинина)46910,547,40
Мясной хлеб ветчинный25612,921,81,9
Мясной хлеб говяжий26310,523,91,4
Мясной хлеб отдельный24612212,1
Окорок варено-копчёный51015500
Окорок тамбовский вареный28814,325,60
Охотничьи колбаски46325,3400,3
Сервелат4612440,50,2

Калорийность сосисок

Продукт Калорийность
Ккал
Белки
гр.
Жиры
гр.
Углеводы
гр.
Сардельки 1 сорта20210,317,21,5
Сардельки говяжьи21511,418,21,3
Сардельки свиные32210,131,61,8
Сосиски говяжьи22610,420,10,8
Сосиски столичные23412,220,30,5
Сосиски, молочные2611123,90,4
Сосиски, русские25011,3221,7
Сосиски, свиные324,411,830,80

Колбаса — пищевой продукт из мяса с добавками, подвергшийся технологической обработке. Колбаса может содержать в себе один или несколько видов мяса. Колбасу или колбасные изделия, в зависимости от технологии и использованного сырья, подразделяют на:

колбасы вареные, фаршированные, полукопченые, копченые, кровяные, ливерные, сосиски и сардельки, мясные хлеба , паштеты, зельцы и студни. В колбасы добавляют соевый белок, желатин и иногда клетчатку. Процентное содержание мяса в колбасе варьируется от 1 до 70%.

Представляем обзор по калорийности некоторых видов колбас:

Калорийность молочной колбасы

Средняя калорийность : 252 ккал

Колбаса Дмитрогорский Молочная первый сорт — Калорийность: 252 ккал

Колбаса Клин Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Велком Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Царь-продукт Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Дымов молочная высший сорт – Калорийность: 252 ккал

Колбаса вареная “Молочная от Бекона” – Калорийность: 249 ккал

Колбаса Окраина Молочная 252 ккал

Калорийность докторской колбасы Средняя калорийность: 242 ккал

Колбаса Дымов докторская высший сорт – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Бонбекон Докторская в полиамидной оболочке без сои – Калорийность: 246 ккал

Колбаса Микоян Докторская ручной вязки в натуральной оболочке – Калорийность: 194,7 ккал

Колбаса Останкино докторская ручной вязки – Калорийность: 257 ккал

Колбаса Рузком Докторская традиция – Калорийность: 181 ккал

Колбаса вареная “Докторская от Бекона” – Калорийность: 246 ккал

Колбаса Царь-продукт Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Велком Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Дмитрогорский Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Клин Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Снежана Докторская вареная в белковой оболочке – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Окраина Докторская вареная – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Коломенское Докторская – Калорийность: 253 ккал

Калорийность любительской колбасы Средняя калорийность: 304 ккал

Колбаса Царь-продукт Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Окраина Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Велком Любительская без сои – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Дмитрогорский Любительская высший сорт – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Коломенское Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Рублевский МК Любительская высший сорт в вакууме – Калорийность: 304 ккал.

Различают колбасные изделия варёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. Сырьём служат нежирная говядина , свинина, шпик, реже — баранина, конина, мясо птиц.
На ливерные колбасы , зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и другие).

Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке

Варёные колбасы

Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность — 220-310 ккал на 100 г.

Варёно-копчёные колбасы

Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

Полукопчёные колбасы

Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

Сырокопчёные колбасы

Устаревшие названия — твёрдокопчёные, твёрдого копчения колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее. Это достигается за счёт а) ГДЛ — глюконодельталактон — кислота влияющая на изменение рН б) стартовых культур — чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются внесённым в рецептуру сахаром. Ферментация производится за счёт выделения ими продуктов жизнедеятельности.

Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира — 28-57 %, энергетическая ценность — 340-570 ккал на 100 г.

Сыровяленые колбасы

Производится из фарша маринованного мяса. Коптится в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 градусов.

* приведены данные калорийности на 100 грамм продукта.

Продукты Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
Колбаса вареная диетическая 12.1 13.5 170
Колбаса вареная докторская 12.8 22.2 1.5 257
Колбаса вареная любительская 12.2 28.0 301
Колбаса вареная молочная 11.7 22.8 252
Колбаса вареная московская 11.5 21.8 2.0 250
Колбаса вареная русская 11.8 28.9 302
Колбаса вареная свиная 10.2 25.1 1.9 274
Колбаса вареная столичная 15.1 28.7 319
Колбаса вареная столовая 11.1 20.2 1.9 234
Колбаса вареная чайная 11.7 18.4 1.9 216
Колбаса варено-копченая куриная жареная 19.7 17.4 1.7 371
Колбаса варено-копченая сервелат боярский 14.0 21.0 269
Колбаса варено-копченая сервелат российский 13.0 39.0 1.0 410
Колбаса ливерная 13 25.0 0 277
Колбаса полукопченая закусочная 15.0 33.0 2.3 366
Колбаса полукопченая краковская 16.2 44.6 466
Колбаса полукопченая любительская 17.3 39.0 420
Колбаса полукопченая минская 17.4 23.0 2.7 287
Колбаса полукопченая московская 19.1 36.6 406
Колбаса полукопченая одесская 14.8 38.1 402
Колбаса полукопченая полтавская 16.4 39.0 417
Колбаса полукопченая салями любительская 12.0 50.0 498
Колбаса полукопченая сервелат 16.1 40.1 425
Колбаса полукопченая таллиннская 17.1 33.8 373
Колбаса полукопченая украинская 16.5 34.4 376
Колбаса сырокопченая зернистая 9.9 63.2 608
Колбаса сырокопченая любительская 20.9 47.8 514
Колбаса сырокопченая московская 24.8 41.5 473
Колбаса сырокопченая свиная 13.0 57.3 568
Колбаса сырокопченая сервелат 24.0 40.5 461
Колбаса сырокопченая столичная 24.0 43.4 487
Колбаски охотничьи 27.4 24.3 326
Колбаски охотничьи Дымов 25.7 40.0 463
Кровянка 9.0 19.5 14.5 274
Салями 21.6 53.7 1.4 568
Сардельки говяжьи 11.4 18.2 1.5 215
Сардельки молочные из мяса птицы охлажденные 11.0 19.0 2.6 226
Сардельки свиные 10.1 31.6 1.9 332
Сосиски говяжьи 10.4 20.1 0.8 226
Сосиски куриные 10.8 22.4 4.2 259
Сосиски любительские 9.0 29.5 0.7 304
Сосиски молочные 11.0 23.9 1.6 266
Сосиски особые 11.8 24.7 270
Сосиски русские 11.3 22.0 243
Сосиски свиные 9.5 34.3 342

Различают колбасные изделия варёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. Сырьём служат нежирная говядина, свинина, шпик, реже — баранина, конина, мясо птиц.
На ливерные колбасы, зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и другие).

Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая . В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке

Варёные колбасы

Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

Варёные колбасы содержат 10—15 % белка, 20—30 % жира , энергетическая ценность — 220—310 ккал на 100 г.

Варёно-копчёные колбасы

Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

Варёно-копчёные колбасы содержат 10—17 % белка, 30—40 % жиров, их энергетическая ценность — 350—410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

Полукопчёные колбасы

Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

Сырокопчёные колбасы

Устаревшие названия — твёрдокопчёные, твёрдого копчения колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20—25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30—40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй , также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее. Это достигается за счёт а) ГДЛ — глюконодельталактон — кислота влияющая на изменение рН б) стартовых культур — чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются внесённым в рецептуру сахаром. Ферментация производится за счёт выделения ими продуктов жизнедеятельности.

Сырокопчёные колбасы содержат 13—28 % белка, жира — 28—57 %, энергетическая ценность — 340—570 ккал на 100 г.

Сыровяленые колбасы

Производится из фарша маринованного мяса. Коптится в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 градусов.

* приведены данные калорийности на 100 грамм продукта.

Продукты Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
Колбаса вареная диетическая 12.1 13.5 170
Колбаса вареная докторская 12.8 22.2 1.5 257
Колбаса вареная любительская 12.2 28.0 301
Колбаса вареная молочная 11.7 22.8 252
Колбаса вареная московская 11.5 21.8 2.0 250
Колбаса вареная русская 11.8 28.9 302
Колбаса вареная свиная 10.2 25.1 1.9 274
Колбаса вареная столичная 15.1 28.7 319
Колбаса вареная столовая 11.1 20.2 1.9 234
Колбаса вареная чайная 11.7 18.4 1.9 216
Колбаса варено-копченая куриная жареная 19.7 17.4 1.7 371
Колбаса варено-копченая сервелат боярский 14.0 21.0 269
Колбаса варено-копченая сервелат российский 13.0 39.0 1.0 410
Колбаса ливерная 13 25.0 0 277
Колбаса полукопченая закусочная 15.0 33.0 2.3 366
Колбаса полукопченая краковская 16.2 44.6 466
Колбаса полукопченая любительская 17.3 39.0 420
Колбаса полукопченая минская 17.4 23.0 2.7 287
Колбаса полукопченая московская 19.1 36.6 406
Колбаса полукопченая одесская 14.8 38.1 402
Колбаса полукопченая полтавская 16.4 39.0 417
Колбаса полукопченая салями любительская 12.0 50.0 498
Колбаса полукопченая сервелат 16.1 40.1 425
Колбаса полукопченая таллиннская 17.1 33.8 373
Колбаса полукопченая украинская 16.5 34.4 376
Колбаса сырокопченая зернистая 9.9 63.2 608
Колбаса сырокопченая любительская 20.9 47.8 514
Колбаса сырокопченая московская 24.8 41.5 473
Колбаса сырокопченая свиная 13.0 57.3 568
Колбаса сырокопченая сервелат 24.0 40.5 461
Колбаса сырокопченая столичная 24.0 43.4 487
Колбаски охотничьи 27.4 24.3 326
Колбаски охотничьи Дымов 25.7 40.0 463
Кровянка 9.0 19.5 14.5 274
Салями 21.6 53.7 1.4 568
Сардельки говяжьи 11.4 18.2 1.5 215
Сардельки молочные из мяса птицы охлажденные 11.0 19.0 2.6 226
Сардельки свиные 10.1 31.6 1.9 332
Сосиски говяжьи 10.4 20.1 0.8 226
Сосиски куриные 10.8 22.4 4.2 259
Сосиски любительские 9.0 29.5 0.7 304
Сосиски молочные 11.0 23.9 1.6 266
Сосиски особые 11.8 24.7 270
Сосиски русские 11.3 22.0 243
Сосиски свиные 9.5 34.3 342

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав
«Колбаса вареная, докторская» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность257 кКал1684 кКал15.3%6%655 г
Белки12.8 г76 г16.8%6.5%594 г
Жиры22.2 г56 г39.6%15.4%252 г
Углеводы1.5 г219 г0.7%0.3%14600 г
Вода60.8 г2273 г2.7%1.1%3738 г
Зола2.7 г~
Витамины
Витамин А, РЭ10 мкг900 мкг1.1%0.4%9000 г
Ретинол0.01 мг~
Витамин В1, тиамин0.22 мг1.5 мг14.7%5.7%682 г
Витамин В2, рибофлавин0.15 мг1.8 мг8.3%3.2%1200 г
Витамин В6, пиридоксин0.22 мг2 мг11%4.3%909 г
Витамин В9, фолаты3.2 мкг400 мкг0.8%0.3%12500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.3 мг15 мг2%0.8%5000 г
Витамин РР, НЭ4.9 мг20 мг24.5%9.5%408 г
Ниацин2.4 мг~
Макроэлементы
Калий, K243 мг2500 мг9.7%3.8%1029 г
Кальций, Ca29 мг1000 мг2.9%1.1%3448 г
Магний, Mg22 мг400 мг5.5%2.1%1818 г
Натрий, Na828 мг1300 мг63.7%24.8%157 г
Сера, S128 мг1000 мг12.8%5%781 г
Фосфор, Ph178 мг800 мг22.3%8.7%449 г
Микроэлементы
Железо, Fe1.7 мг18 мг9.4%3.7%1059 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)1.5 гmax 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.71 г~
Валин0.67 г~
Гистидин*0.32 г~
Изолейцин0.55 г~
Лейцин0.91 г~
Лизин0.95 г~
Метионин0.35 г~
Метионин + Цистеин0.54 г~
Треонин0.53 г~
Триптофан0.15 г~
Фенилаланин0.51 г~
Фенилаланин+Тирозин0.88 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.81 г~
Аспарагиновая кислота1 г~
Гидроксипролин0.17 г~
Глицин0.77 г~
Глутаминовая кислота2.07 г~
Пролин0.6 г~
Серин0.47 г~
Тирозин0.37 г~
Цистеин0.19 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин50 мгmax 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты8.2 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.5 г~
15:0 Пентадекановая0.03 г~
16:0 Пальмитиновая5.22 г~
17:0 Маргариновая0.08 г~
18:0 Стеариновая2.37 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты10.96 гmin 16.8 г65.2%25.4%
14:1 Миристолеиновая0.07 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.83 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)10.06 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты2.01 гот 11.2 до 20.6 г17.9%7%
18:2 Линолевая1.57 г~
18:3 Линоленовая0.38 г~
20:4 Арахидоновая0.06 г~
Омега-3 жирные кислоты0.38 гот 0.9 до 3.7 г42.2%16.4%
Омега-6 жирные кислоты1.63 гот 4.7 до 16.8 г34.7%13.5%

Энергетическая ценность Колбаса вареная, докторская составляет 257 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • здесь .

    Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

    Колбаса является пищевым продуктом, приготовленным из мясного фарша одного или нескольких видов мяса. Калорийность колбасы зависит от ее вида, что обусловлено входящими в нее ингредиентами, и от способа приготовления.

    Колбасные изделия, приготовленные по правильной технологии, с содержанием только мяса и специй, можно отнести к здоровой пище. Однако современная промышленность для сокращения себестоимости, увеличения срока хранения и улучшения внешней привлекательности использует для приготовления колбасы крайне вредные для организма ингредиенты и пищевые добавки. Вследствие этого частое употребление колбасных изделий промышленного производства увеличивает риск развития различных болезней – нарушений функции почек, подагры, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Поэтому, помимо калорийности колбасы, при ее выборе следует отнестись с вниманием к пищевым добавкам, которые должны быть указаны на этикетке – кроме нитрата натрия, согласно ГОСТа, при изготовлении колбасных изделий другие добавки использоваться не должны. Также следует знать, что в низших сортах колбасы содержится лишь незначительный процент мяса, а основную ее массу составляет белок (растительный и молочный), желе, искусственный жир и другие ингредиенты, предназначенные для того, чтобы колбаса напоминала мясо.

    Лучшими по качеству и калорийности колбасами считаются домашние изделия, приготовленные из нежирных сортов мяса, без пищевых добавок, с соблюдением технологии и минимальным количеством соли и жира.

    Сорта и калорийность вареной колбасы

    Колбасу вареную, как правило, готовят из просоленного фарша при температуре около 75-85 градусов Цельсия. Она имеет ограниченный срок годности из-за большого количества воды, которая в ней содержится. Помимо мяса, в зависимости от сорта, в этот вид колбасы добавляют сою. Калорийность вареной колбасы колеблется от 220 до 310 ккал в 100 г. В среднем этот вид колбасных изделий содержит до 15% белка и до 30% жира.

    Одними из самых популярных сортов вареной колбасы являются: Любительская, Докторская и Молочная. Калорийность Докторской колбасы, при соблюдении технологического процесса, составляет 257 ккал на 100 г, она уступает только Любительской (301 ккал) и Телячьей (316 ккал).

    Меньше всего калорий в колбасах вареных:

    • Диетической – 170 ккал;
    • Отдельной – 228 ккал.

    Несмотря на высокую калорийность, Докторская колбаса пользуется популярностью, благодаря высоким вкусовым качествам и достаточно длительному сроку хранения. Ее традиционно используют не только для бутербродов, но и для некоторых зимних салатов, например, оливье, а также существуют рецепты приготовления с нею окрошки и других первых блюд.

    Для диетического питания следует выбирать колбасу с наименьшей калорийностью и наименьшим процентным соотношением жира. Например, калорийность колбасы Диетической меньше всего не только среди вареных сортов, но и среди других видов колбасных изделий. Также именно в этом сорте содержится минимальный процент жиров – 13%.

    Калорийность варено-копченых колбас

    Из-за технологии приготовления калорий в колбасах варено-копченых значительно больше. В процессе приготовления ее сначала варят, после чего подвергают копчению. Обычно в колбасных изделиях этого вида содержится больше специй, а в качестве других ингредиентов может быть мука, молоко, крахмал и сливки.

    Также калорийность колбасы зависит и от состава фарша – варено-копченые колбасы могут содержать не только однородный фарш, но и кусочки мяса определенного размера.

    Срок хранения этого вида колбасы несколько больше и составляет в среднем 15 дней. Также выше и калорийность колбасы, например:

    • Любительская – 420 ккал;
    • Сервелат – 461 ккал.

    Виды и калорийность копченых колбас

    Для приготовления полукопченых колбас фарш сначала обжаривают, после чего варят и коптят. Такая обработка позволяет снизить потерю веса изделия, а также влияет на вкусовые качества и калорийность колбасы.

    Сырокопченые колбасы в процессе приготовления не обрабатывают высокой температурой. Они подвергаются обезвоживанию и ферментации, что увеличивает срок их изготовления (от 30 до 40 дней). Современные пищевые добавки позволяют сократить срок ее вызревания до 21 дня и меньше. Калорийность копченых колбас варьируется от 340 до 570 ккал в зависимости от сорта. В них содержится от 28% до 57% жира, а содержание белка – не более 28%.

    Наиболее популярными являются следующие виды копченых колбас:

    • Краковская полукопченая – 466 ккал;
    • Минская полукопченая – 287 ккал;
    • Полтавская полукопченая – 417 ккал;
    • Украинская полукопченая – 376 ккал;
    • Любительская сырокопченая – 514 ккал;
    • Московская сырокопченая – 473 ккал.

    Однако калорийность колбасы не является единственным критерием, на который можно опираться при ее выборе. Также необходимо обращать внимание на ее состав, срок годности, внешний вид и запах.

    На протяжении многих лет докторская колбаса является одним из самых любимых мясных лакомств. Ее мы добавляем в праздничные салаты и с ней готовим по утрам или бутерброды. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, не зря интересуются, сколько калорий в докторской колбасе.

    Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в ее составе, назвать данный продукт диетическим никак нельзя. Однако среди остальных видов подобной продукции, именно в докторской колбасе калорий наименьшее количество.

    Сколько калорий в колбасе?

    Учитывая большой ассортимент данного вида продукта, выбрать наиболее качественный и максимально полезный бывает довольно сложно. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченные и сырокопченые колбасы, изготовленные из рубленого мяса и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе — от 400 до 520 ккал на 100 граммов продукта, включать ее в рацион диетического питания категорически запрещено.

    Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой гораздо ниже – 256 – 260 ккал на 100 граммов продукта. Изготавливают ее из говяжьего и нежирного свиного фарша, с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому кроме вкусовых качеств в ней содержится немало полезных веществ. докторской колбасы составляет: 12,8 г белков; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении его лучше не употреблять.

    Всем нам известная «варенка» — это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбас. В ее состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта заменяя его обычным отварным мясом, или баловать себя максимум один или два раза в неделю.

    Рекомендуем также

    Колбаса ‘Дубки’ Московская варено-копченая — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

    Состояние

    не приготовлено с термической обработкой

    Белки

    {{foodstuff.foodstuff.protein}} г

    Углеводы

    {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

    Сахар

    {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

    Жиры

    {{foodstuff.foodstuff.fat}} г

    Насыщенные жирные кислоты

    {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

    Транс-жирные кислоты

    {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

    Моно-ненасыщенные

    {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

    Полиненасыщенные

    {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

    Холестерин

    {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

    Волокна

    {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

    Соль

    {{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

    Вода

    {{foodstuff.foodstuff.water}} г-

    Кальций

    {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

    GI Гликемический индексhelp

    {{foodstuff.foodstuff.gi}}

    PHE

    {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

    Aлкоголь

    {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

    Колбаса полукопченая калорийность на 100. Сколько калорий в колбасе копченой

    Колбаса – это фарш, который был обработан особым образом и помещен в натуральные кишки животных (свиньи, коровы и т.д.) либо в искусственную оболочку. Колбасные изделия бывают разными – на любой вкус и бюджет: вареные, копченые, сыро-копченые, куриные, говяжьи, свиные, ветчинные, сервелаты. Различаются колбасы по способу приготовления, вкусу, составу, содержанию калорий.

    Например, калорийность колбас вареных существенно ниже, чем калорийность колбас копченых либо сыро-копченых . Углеводов в колбасе немного, в основном это крахмал. От 10 до 15% массы продукта составляют белки, основным же источником калорий в колбасе – более 20% массы – являются жиры.

    Колбаса содержит холестерин, некоторые витамины (А, Е, В), кальций, магний, калий, фосфор, серу, железо, йод. Содержание натрия в колбасе достаточно высокое, что неблагоприятно сказывается на водно-солевом балансе. Колбасу нежелательно употреблять людям с заболеваниями почек и суставов, а также с проблемами с печенью, ЖКТ, эндокринной, сердечно-сосудистой системой, системой желчевыделения.

    На калорийность колбасы главным образом влияет ее жирность. В этом смысле лучше всего употреблять вареную колбасу без шпика – например, «Докторскую». Калорийность «Докторской» колбасы заметно ниже по сравнению с многими другими видами колбас . По ГОСТу, действовавшему в СССР, она должна содержать не менее 25% говядины высшего сорта и 70% свинины полужирных сортов, а также 3% яиц, 2% сухого молока, сахар, соль, мускатный орех или кардамон.

    Конечно же, такой состав – это идеальный состав. Современный ГОСТ указывает на недопустимость содержания в этом продукте соевого белка, крахмала, растительных загустителей (они производятся на основе пектина или глютена), но сегодня все производители пользуются техническими условиями – ТУ, поэтому на то, что в колбасе будет 95% мяса, уже никто не рассчитывает.

    Несмотря на достаточно настораживающий состав и немалую калорийность колбасы, этот продукт пользуется очень большой популярностью не только среди мужчин, которые не столь часто беспокоятся о своей фигуре, но и среди женщин, многие из которых даже сидят на диете. Колбаса – это не мясо, но она обладает специфическим вкусом и запахом, наводящим ассоциации с мясом, поэтому ее используют как быстрый и удобный заменитель мяса: колбасу не нужно готовить, стоит она дешевле, чем мясо – видимо, этим и объясняется популярность колбасы.

    Сколько калорий в колбасе

    Колбасы бывают разных видов, и то, сколько калорий в колбасе, зависит от многих факторов. Калорийность колбасы может варьироваться от 170 до 450 ккал на 100 г – чем больше жира в этом продукте, тем больше в нем и калорий. Вареные колбасы содержат меньше всего калорий: например, калорийность «Докторской» колбасы составляет 257-261 ккал на 100 г. Калорийность колбас вареных намного уступает калорийности колбас копченых – например, калорийность колбасы копченой «Краковской» составляет 466 ккал на 100 г. Среди вареных колбас необходимо отметить «Диетическую» – ее калорийность даже меньше, чем калорийность «Докторской» колбасы, и составляет всего 170 ккал на 100 г.

    Для вашего удобства мы предлагаем вам изучить информацию о калорийности колбас различных видов.

    Калорийность колбас вареных :

    • «Говяжья» – 165 ккал на 100 г;
    • «Для завтрака» – 187 ккал на 100 г;
    • «Зеленоградская» (с утятиной) – 187 ккал на 100 г;
    • «Чайная» – 216 ккал на 100 г;
    • «Столовая» – 234 ккал на 100 г;
    • «Отдельная» – 252 ккал на 100 г;
    • «Молочная» – 252 ккал на 100 г;
    • «Любительская» – 301 ккал на 100 г;
    • «Русская» – 302 ккал на 100 г;
    • «Телячья» – 308 ккал на 100 г;
    • «Любительская свиная» – 312 ккал на 100 г;
    • «Ливерная» – 326 ккал на 100 г.

    Калорийность колбас варено-копченых и полукопченых:

    • «Минская» полукопченая – 287 ккал на 100 г;
    • «Таллинская» полукопченая – 373 ккал на 100 г;
    • «Украинская» полукопченая – 376 ккал на 100 г;
    • «Одесская» полукопченая – 402 ккал на 100 г;
    • «Полтавская» полукопченая – 417 ккал на 100 г;
    • «Любительская» варено-копченая – 420 ккал на 100 г;
    • «Армавирская» полукопченая – 423 ккал на 100 г;
    • «Сервилат» варено-копченая – 461 ккал на 100 г;
    • «Краковская» полукопченая – 466 ккал на 100 г.

    Калорийность колбас копченых и сырокопченых :

    • «Мясной хлеб» говяжий подкопченый – 263 ккал на 100 г;
    • «Олимпийская» сырокопченая – 436 ккал на 100 г;
    • «Московская» сырокопченая – 472 ккал на 100 г;
    • «Столичная» сырокопченая – 487 ккал на 100 г;
    • «Брауншвейгская» сырокопченая – 491 ккал на 100 г;
    • «Дорожная» сырокопченая – 498 ккал на 100 г;
    • «Любительская» сырокопченая – 514 ккал на 100 г;
    • «Свиная» сырокопченая – 566 ккал на 100 г;
    • «Зернистая» сырокопченая – 606 ккал на 100 г.

    Калорийность колбас вареных, как мы видим, существенно ниже – в них сравнительно меньше жиров, зато в них много крахмала – по ТУ его может быть до 5%. А вот сырокопченые колбасы – самые калорийные.

    Вареная колбаса в натуральной оболочке может храниться не более 5 суток – после этого оболочка ее становится липкой, покрывается плесенью, что свидетельствует о том, что колбаса испортилась. Вареную колбасу в искусственной оболочке можно хранить от 15 до 45 дней. Одной из самых полезных колбас является ливерная – она изготавливается из печени животных и содержит много железа и витамина D.

    Колбаса: польза или вред?

    Не только высокая калорийность колбасы делает ее довольно коварным продуктом , который может причинить существенный вред нашему здоровью. Выше уже было сказано о том, что употреблять колбасу нежелательно людям с заболеваниями внутренних органов. Также противопоказана колбаса и больным сахарным диабетом. Детям и беременным женщинам есть колбасу не рекомендуется по причине высокого содержания в ней холестерина, различных вкусовых и ароматических добавок, искусственно синтезированного растительного белка, консервантов, усилителя вкуса и запаха, селитры, целлюлозы. Все эти вещества отравляют наш организм и даже могут существенно повысить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

    Если же вы не собираетесь отказываться от употребления этого продукта, следуйте нескольким простым правилам при покупке колбасы. Обязательно смотрите на этикетку – на ней содержится информация о составе и калорийности колбасы , дате производства и сроке годности. Если срок годности скоро истекает – лучше откажитесь от покупки.

    Отдавайте предпочтение тем колбасам, что изготовлены в соответствии с ГОСТом, а не ТУ. Следите за тем, чтобы в колбасе не содержался растительный белок (это модифицированная соя или глютен), модифицированный крахмал, растительные жиры (как правило, в этом случае речь идет о пальмовом масле или трансжирах – и то, и другое одинаково вредно для организма, а добавляют их в колбасу для увеличения массы и калорийности).

    В колбасах красного цвета содержится нитрит натрия или фосфаты, не несущие никакой пользы нашему здоровью, поэтому выбирайте колбасу серовато-розового цвета – в ней меньше всего красителей. Обращайте внимание на целостность оболочки (особенно это касается сырокопченых колбас) и ее внешний вид – она не должна быть матовой, с признаками плесени.


    Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (5 Голосов)

    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

    Пищевая ценность и химический состав
    «Колбаса вареная, докторская» .

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
    Калорийность257 кКал1684 кКал15.3%6%655 г
    Белки12.8 г76 г16.8%6.5%594 г
    Жиры22.2 г60 г37%14.4%270 г
    Углеводы1.5 г211 г0.7%0.3%14067 г
    Вода60.8 г2400 г2.5%1%3947 г
    Зола2.7 г~
    Витамины
    Витамин А, РЭ10 мкг900 мкг1.1%0.4%9000 г
    Ретинол0.01 мг~
    Витамин В1, тиамин0.22 мг1.5 мг14.7%5.7%682 г
    Витамин В2, рибофлавин0.15 мг1.8 мг8.3%3.2%1200 г
    Витамин В6, пиридоксин0.22 мг2 мг11%4.3%909 г
    Витамин В9, фолаты3.2 мкг400 мкг0.8%0.3%12500 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.3 мг15 мг2%0.8%5000 г
    Витамин РР, НЭ4.9 мг20 мг24.5%9.5%408 г
    Ниацин2.4 мг~
    Макроэлементы
    Калий, K243 мг2500 мг9.7%3.8%1029 г
    Кальций, Ca29 мг1000 мг2.9%1.1%3448 г
    Магний, Mg22 мг400 мг5.5%2.1%1818 г
    Натрий, Na828 мг1300 мг63.7%24.8%157 г
    Сера, S128 мг1000 мг12.8%5%781 г
    Фосфор, Ph178 мг800 мг22.3%8.7%449 г
    Микроэлементы
    Железо, Fe1.7 мг18 мг9.4%3.7%1059 г
    Усвояемые углеводы
    Моно- и дисахариды (сахара)1.5 гmax 100 г
    Незаменимые аминокислоты
    Аргинин*0.71 г~
    Валин0.67 г~
    Гистидин*0.32 г~
    Изолейцин0.55 г~
    Лейцин0.91 г~
    Лизин0.95 г~
    Метионин0.35 г~
    Метионин + Цистеин0.54 г~
    Треонин0.53 г~
    Триптофан0.15 г~
    Фенилаланин0.51 г~
    Фенилаланин+Тирозин0.88 г~
    Заменимые аминокислоты
    Аланин0.81 г~
    Аспарагиновая кислота1 г~
    Гидроксипролин0.17 г~
    Глицин0.77 г~
    Глутаминовая кислота2.07 г~
    Пролин0.6 г~
    Серин0.47 г~
    Тирозин0.37 г~
    Цистеин0.19 г~
    Стеролы (стерины)
    Холестерин50 мгmax 300 мг
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты8.2 гmax 18.7 г
    14:0 Миристиновая0.5 г~
    15:0 Пентадекановая0.03 г~
    16:0 Пальмитиновая5.22 г~
    17:0 Маргариновая0.08 г~
    18:0 Стеариновая2.37 г~
    Мононенасыщенные жирные кислоты10.96 гот 18.8 до 48.8 г58.3%22.7%
    14:1 Миристолеиновая0.07 г~
    16:1 Пальмитолеиновая0.83 г~
    18:1 Олеиновая (омега-9)10.06 г~
    Полиненасыщенные жирные кислоты2.01 гот 11.2 до 20.6 г17.9%7%
    18:2 Линолевая1.57 г~
    18:3 Линоленовая0.38 г~
    20:4 Арахидоновая0.06 г~
    Омега-3 жирные кислоты0.38 гот 0.9 до 3.7 г42.2%16.4%
    Омега-6 жирные кислоты1.63 гот 4.7 до 16.8 г34.7%13.5%

    Энергетическая ценность Колбаса вареная, докторская составляет 257 кКал.

    Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

    Калькулятор продукта

    Пищевая ценность

    Размер порции (г)

    БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

    Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

    Анализ калорийности продукта

    ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

    Cоотношение белков, жиров и углеводов:

    Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

    Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • здесь .

    Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

    4 из 5

    Без бутерброда с колбасой сложно представить завтрак занятого человека. Колбаса для многих людей стала полноценной заменой мясу. Колбаса и колбасные изделия пользуются большим спросом, так как они доступные, недорогие, не требуют обработки и длительной готовки.

    Несмотря на высокую калорийность колбасы, она является неотъемлемым компонентом популярных блюд . Колбаса входит в состав сэндвичей, пиццы, блинов, салатов, пасты, первых блюд, канапе, различных закусок.

    Состав и калорийность колбасы

    Колбасой называют мелко нарубленное мясо или мясной фарш со специями, помещенный в искусственную или натуральную оболочку. Зачастую при изготовлении колбасы используют сразу несколько мясных продуктов – свинину с говядиной, курицей, телятиной. Промышленная колбаса является готовым продуктом. Домашнее изделие вялят, коптят, варят или обжаривают.

    При идеальных условиях в колбасу не должны входить соевый белок, крахмал, растительные гелеобразователи, костная мука, усилители вкусов и химические добавки. Найти достойную продукцию, состоящую из качественного мяса – задача непростая. В большинстве случаев производители используют соевые продукты, кости, хрящи, уши, фосфаты, загустители, глутамат натрия, нитрат калия, нитрат натрия, ароматизаторы.

    Калорийность колбасы зависит от состава и способа приготовления . Меньше всего калорий в колбасе вареной – 170-260 ккал на 100 г. Самыми калорийными считаются сырокопченые колбасы. Несмотря на то, что колбаса приравнивается к мясным продуктам, в ней преобладают жиры и углеводы, а не белок.

    Вареную колбасу готовят при температуре 80 градусов из фарша со специями и солью. Вареная колбаса может частично или полностью состоять из сои, которая служит заменителем мяса. Вареная колбаса долго не хранится по причине большого содержания воды. Калорийность вареной колбасы составляет 220-310 ккал на 100 г.

    На территории стран СНГ самой известной считается «Докторская» вареная колбаса. Она была создана еще в 30-е годы прошлого века и считалась диетическим продуктом с пониженным содержанием жира.

    Калорийность «Докторской» колбасы составляет 257 ккал на 100 г . В первоначальном рецепте в состав колбасы входили: полужирная свинина, говядина, яйца, сухое молоко, соль, сахар, кардамон, мускатный орех. «Докторская» отличается однородным фаршем без кусочков сала.

    Калорийность «Докторской» колбасы может увеличиваться, если производитель добавляет много сахара, жиров, использует разные химические добавки и загустители. «Докторскую» колбасу очень любят в странах бывшего СССР, что привело к распространению подделок и имитаций продукта.

    Варено-копченые колбасы сначала отваривают, а потом коптят. В этом виде колбас содержится больше приправ, чем в просто вареных колбасах. Варено-копченые колбасы отличаются наличием разных по размеру вкраплений. Для добавок используют сливки, шпик, молоко, муку, крахмал. Калорийность колбасы варено-копченой – 350-410 ккал на 100 г.

    Полукопченые колбасы на вид и вкус практически не отличаются от варено-копченых, хотя создаются по другой технологии. Их первым делом обжаривают, потом варят и в конце коптят. Калорийность колбасы полукопченой — 370-460 ккал на 100 г.

    Сырокопченые или копченые колбасы создаются путем копчения при температуре 20-25 градусов. На приготовление копченой колбасы уходит 30-40 суток, во время которых мясо подвергается обезвоживанию и ферментации. Сырокопченые колбасы имеют наибольшую пищевую ценность и содержат множество специй. Калорийность копченой колбасы – 340-570 ккал на 100 г.

    В копченой колбасе содержится от 28 до 57% жиров и всего 13-28% белков. Из-за высокой калорийности копченой колбасы ее запрещено употреблять людям с ожирением, заболеваниями печени, почек, сердца, желудка. Кроме того, в копченой колбасе находится много соли, что может спровоцировать отеки и повышение артериального давления.

    Сыровяленые колбасы делают из маринованного мяса. Самый известный пример сыровяленых колбас – салями. Калорийность колбасы сыровяленой – 350-400 ккал на 100 г.

    Ливерную колбасу делают из субпродуктов – почек, печени, желудков, диафрагмы, легких. Калорийность колбасы ливерной – 326 ккал на 100 г .

    Что нужно знать о калорийности колбасы и ее свойствах?

    Все диетологи советуют полным людям отказаться от колбас, сосисок, сарделек и прочих промышленных жирных продуктов. Мясо, входящее в состав колбасы поддается длительной обработке и зачастую не отличается высоким качеством, поэтому пользы в колбасе практически нет. Более того, она содержит слишком большой процент жиров, соли и добавок. Состав и калорийность колбасы могут сильно отразиться на здоровье.

    Если вы не хотите исключать любимое лакомство из рациона, то используйте среднюю по калорийности вареную колбасу. Все жирные продукты желательно потреблять до обеда, чтобы успеть растратить лишние калории.

    Приходя в магазин, смотрите не только на калорийность колбасы, но и на ее характеристики. Для выбора качественного продукта нужно обратить внимание на некоторые моменты:

    • Оболочка колбасы должна плотно прилегать к продукту;
    • Слишком яркий цвет указывает на большое количество красителей и химических добавок;
    • Покупайте фасованную колбасу, на которой можно прочесть информацию о составе, количестве калорий в колбасе, увидеть срок годности ;
    • В перечислении состава первым по списку должно идти мясо, а затем дополнительные продукты.

    Практически безошибочно разбираются в качестве колбасы коты. Животные хорошо чувствуют наличие вредных примесей и не притрагиваются к небезопасному продукту.

    На протяжении многих лет докторская колбаса является одним из самых любимых мясных лакомств. Ее мы добавляем в праздничные салаты и с ней готовим по утрам или бутерброды. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, не зря интересуются, сколько калорий в докторской колбасе.

    Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в ее составе, назвать данный продукт диетическим никак нельзя. Однако среди остальных видов подобной продукции, именно в докторской колбасе калорий наименьшее количество.

    Сколько калорий в колбасе?

    Учитывая большой ассортимент данного вида продукта, выбрать наиболее качественный и максимально полезный бывает довольно сложно. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченные и сырокопченые колбасы, изготовленные из рубленого мяса и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе — от 400 до 520 ккал на 100 граммов продукта, включать ее в рацион диетического питания категорически запрещено.

    Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой гораздо ниже – 256 – 260 ккал на 100 граммов продукта. Изготавливают ее из говяжьего и нежирного свиного фарша, с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому кроме вкусовых качеств в ней содержится немало полезных веществ . докторской колбасы составляет: 12,8 г белков; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении его лучше не употреблять.

    Всем нам известная «варенка» — это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбас. В ее состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта заменяя его обычным отварным мясом, или баловать себя максимум один или два раза в неделю.

    Калорийность и пищевая ценность колбасы вареной, копченой, ливерной, сосисок, буженины.

    Колбасу, сосиски, сардельки никак нельзя отнести к диетическим продуктам. Мало того, что содержание мяса в ней может быть всего 10%, так еще она напичкана всякими консервантами, разрыхлителями, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами. Все это не прибавит ни капельки здоровья, а вот вред нанести может. Так же колбасные изделия не подходят и для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, но содержание жира достаточно значительное. Как следствие — значительная калорийность продукта, даже вареных колбас. Так в 100граммах обычной докторской колбасы 250 калорий, а 100 граммах буженины — больше 500! Даже калорийность такой, казалось бы полезной и диетической ливерной колбасы — 326 калорий.

    И хотя в известных белковых диетах, таких как кремлевская, диета Дюкана, разрешается использовать продукты переработки мяса, делать этого не стоит. По мнению сайта fotodiet.ru худеющим, такие продукты лучше всего исключить из своего рациона. А здоровым людям рекомендуем употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

    На много полезней питаться настоящим мясом, чем использовать продукты его глубокой переработки.

    Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок, сарделек, ветчины из расчета на 100 грамм продукта.

    Таблица калорийности и пищевой ценности колбасных изделий Продукт Калорийность
    Ккал Белки
    гр. Жиры
    гр. Углеводы
    гр.
    Буженина 510 15 50 0
    Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
    Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
    514 10 52,7 0
    605 8,9 63,3 0
    Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
    Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
    Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
    254 12,1 22,8 0
    Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
    Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
    187 17,2 12,1 2,2
    Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
    301 12,2 28 0,1
    311,9 12,5 29,1 0
    Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
    Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
    Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
    Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
    Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
    Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
    Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
    Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
    406 19,1 36,6 0,2
    420 17,2 39 0,2
    402 14,8 38,1 0,3
    423 15,1 40,1 0,3
    466,2 16,2 44,6 0
    258,7 23 17,4 2,7
    416,6 16,4 39 0
    373 17,1 33,8 0,2
    375,6 16,5 34,4 0
    498 17 47,7 0,4
    606 9,9 62,8 0,3
    436 21,1 39,1 0,4
    Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
    491 27,7 42,2 0,2
    513,8 20,9 47,8 0
    472,7 24,8 41,5 0
    486,6 24 43,4 0
    475 10,2 48,2 0
    469 10,5 47,4 0
    Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
    Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
    Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
    Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
    Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
    Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
    Сервелат * 461 24 40,5 0,2
    Таблица калорийности и пищевой ценности сарделек, сосисок Продукт Калорийность
    Ккал Белки
    гр. Жиры
    гр. Углеводы
    гр.

    Смотрите так же: таблица калорийности курицы, утки, гуся, птицы

    ©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

    Калории, ккал: 371 Белки, г: 19.7 Жиры, г: 17.4 Углеводы, г: 1.7

    Варено-копченая куриная жареная колбаса напоминает вкусную домашнюю колбасу с нежным куриным мясом, которая содержит в себе аромат специй и чеснока.

    Условием хранения варено-копченой куриной жареной колбасы упакованной под вакуумом является температура от 0°С до 4°С, при относительной влажности 75±5%, не более 30 суток (рекомендовано производителем).

    Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы

    Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав варено-копченой куриной жареной колбасы

    В состав варено-копченой куриной жареной колбасы входит мясо птицы, молоко, соль, пряности.

    Варено-копченая куриная жареная колбаса в кулинарии

    Варено-копченую куриную жареную колбасу можно подавать с различными видами круп, такими как гречка, рис, макаронными изделиями , а также с жареным и отварным картофелем (калоризатор). Применять такую колбасу можно в качестве ингредиента к некоторым видам салатов и закусок.

    Калорийность колбасы

    Колбасные изделия любят почти все хотя бы по той причине, что с учетом их разнообразия на прилавках продовольственных магазинов сложно не подобрать вариант себе по вкусу. Ветчина и вареная колбаса, сосиски, сардельки, салями с приправами и без, копченая сухая, маленькие и тоненькие колбаски к пиву. Удобно как сделать бутерброд утром, так и добавить в яичницу или омлет, соединить с кашей, макаронами или даже тушеной капустой , записать в один из ингредиентов салата, сварить, поджарить, потушить, съесть без обработки. Безусловно, это почти универсальный продукт. Вот только всю картину портит состав и калорийность колбасы – и вареной, и копченой. Первое является минусом для всех в большей или меньшей степени, второе – для тех, кто хочет сохранить фигуру или достичь идеала.

    Все диеты наперебой кричат о том, что копченые продукты необходимо исключить на время похудения. Врачи утверждают, что о колбасе вообще лучше забыть, чтобы не прикончить собственный организм. Но так ли оправданы эти опасения?И сколько калорий в колбасе, что на ней ставится крест для мечтающих о модельных параметрах? Для ответа на эти вопросы придется разобрать «по косточкам» состав и энергетическую ценность, а уже после сделать выводы и попытаться найти пути решения проблемы.

    Сколько калорий в колбасе

    В идеале, колбаса должна представлять собой мясной фарш , обработанный определенным способом в зависимости от того, что в итоге ожидается получить. Либо это копчение, либо варка. Нужно ли снижать количество жира или нет. Вот только то, что появляется в магазинах, на мясо похоже столь отдаленно, что порой им даже и не пахнет, не то что не ощущается на вкус. Кроме фарша там и жиры, и соя, и целлюлоза, и натрий с крахмалом, и костная мука, и множество наименований разнообразных химических веществ, призванных улучшить вид, запах и вкус, а также сохранить как можно дольше в подобном состоянии. Законсервировать. В итоге, бесспорно, ни о какой пользе речи в таком продукте и не идет.

    Касаемо того, сколько в колбасе калорий, однозначно ответить нельзя, ведь видов колбасной продукции сегодня больше десятка, и требуется рассматривать каждый в отдельности. Да, можно говорить о том, что один бутерброд с парой ломтиков той же салями не прибавит вдруг десять килограмм на утро, но и не сгонит лишний вес совершенно точно. Животные жиры, содержащиеся в копченых видах, еще хуже усваиваются, чем в вареных, по большей части превращаясь в те самые отложения на проблемных зонах, нежели реально принося какую-то пользу, кроме недолгой сытости. К сожалению, здесь даже ценник не может гарантировать качественный продукт. Единственная, балансирующая на грани колбаса – «Докторская», калорийность которой не слишком велика для серьезных опасений, а содержание жира приближено к значениям нормы.

    Варено-копченые и сырокопченые колбасы разной степени жирности, процент которой варьируется от 40 до 50, имеют калорийность в рамках 470-524 кКал, а некоторые виды даже достигают 608 кКал на сто грамм продукта. Для салями показатель повышается до 567 кКал на сто грамм, а у сервелата он останавливается в районе 491 кКал. Тем не менее, оба этих значения далеки от диетических. Причем, ладно бы, если б калорийность колбасы хоть как-то работала на благо, пусть даже элементарно убивала чувство голода надолго. Но ведь даже стограммовым куском колбасы вприкуску с хлебом наесться часа на четыре невозможно. В энергетической ценности почти все 100% забирают на себя жиры, и около 8-10% имеют белки. Из микроэлементов можно отметить натрий, выбивающийся далеко вперед, калий и фосфор. А также долю холестерина в 70 мг, из-за которой продукт противопоказан гипертоникам и лицам с проблемами сердечно-сосудистой системы. Сырокопченую колбасу полезно употреблять в небольших количествах с целью повышения аппетита из-за содержащихся в ней специй, воздействующих на языковые рецепторы и пищеварение. Но не делать ее основным блюдом, особенно для перекусов.

    У вареной колбасы калорийность на порядок ниже, чем у копченой родственницы: от 170 до 318 кКал на сто грамм. В зависимости от сорта цифра будет скакать. К примеру, «Чайная» может похвастаться всего 216 кКал на тот же вес, «Зеленоградская» с утиным мясом – 157 кКал, что делает ее привлекательной в глазах худеющих, «Столовая» — 234 кКал, «Молочная» — 252 кКал, а калорийность колбасы «Докторской» составит 257 кКал. В отличие от сырокопченой, вареная в своей энергетической ценности имеет аж 20% белков, только 78% жиров и 2% углеводов. На фоне своей откровенно химической «сестрицы» она так и пышет здоровьем, намекая хоть на какие-то остатки мяса в своем составе и меньшее количество консервантов. По ГОСТу в ней должно присутствовать как минимум 30% мяса: качественно приготовленная, она должна действительно насыщать и дарить энергию, а не проходить мимо, словно и не было, оставив после себя лишь странный привкус. Тогда на калорийность колбасы – что «Докторской», что других видов – можно будет частично прикрыть глаза. Причем, что интересно, так это выбор колбасы в магазине. Потребительский взгляд цепляется за ярко-розовый оттенок, полагая, что он – показатель наивысшего качества. Увы. Он-то как раз свидетельствует о высоком уровне различного рода красителей, в то время как приличная колбаса будет иметь скорее серовато-розовый окрас из-за термической обработки, которая никак не сохранит мясо в первозданном виде. Достаточно вспомнить домашние котлеты из фарша в разрезе, которые имеют чисто серый цвет.

    В категорию вареной колбасы попадает не только «Чайная», «Молочная» и «Докторская», но также и ливерная, кровяная, разнообразные сосиски, сардельки и шпикачки, паштеты и мясные хлебы. Разбирать каждый подробно нет никакого смысла, достаточно лишь обозначить общие цифры, поскольку в большинстве случаев для конкретного сорта, зависящего еще и от производителя, энергетическая ценность указывается на упаковке. Так, усредненной цифрой калорийности колбасы вареной типа «кровяная» считается 379 кКал. Изготавливается она не из одного только свиного фарша, но и с некоторой долей телячьего, а также свежей бычьей крови, очищенной от различных образований. Иногда в ее состав еще входит рис, лук и большое количество жира. Для славянских народов характерны в ингредиентах кроме крови и свинины, гречка и сало, упакованные в кишки. Причем, такая колбаса даже полезна из-за высокого содержания железа, необходимого при малокровии.

    Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам

    Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам ливерная колбаса используется для создания паштетов, что обуславливается ее нежной консистенцией.

    Кушать колбасу и не полнеть

    При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты поправиться на несколько килограмм употреблять колбасу не рекомендуется. Но тем, кто долгое время ее ел постоянно и в больших количествах, отказаться сразу полностью очень сложно. В таком случае, кроме вопроса уменьшения ее суточной нормы, важно запомнить несколько принципов, позволяющих снизить не столько калорийность колбасы – вареной или сырокопченой — сколько пагубное воздействие на фигуру.

    • Если очень хочется салями, сервелат или охотничьих колбасок, допустимо съесть двадцать пять грамм перед основным приемом пищи (лучше, если это будет обед), дабы разжечь аппетит, как уже упоминалось выше. Такое количество не станет гибельным для предшествовавших этому дню трудов по созданию идеальной фигуры как минимум за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
    • Предпочтение лучше отдавать группе вареных: «Чайной», «Молочной» или «Докторской» колбасе, калорийность которых не зашкаливает за все допустимые показатели нормы. С целью уменьшения их «веса» необходимо отварить продукт в подсоленной воде, что, правда, может незначительно сказаться на вкусе.
    • Полезно сочетать колбасу с кашами (в иде

    Калорийность Колбаса варено-копченая, любительская. Химический состав и пищевая ценность.

    Калькулятор продукта

    Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты, чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

    Химический состав

    Пищевая ценность и химический состав
    «Колбаса варено-копченая, любительская» .

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

    Энергетическая ценность составляет 420 кКал.

    Калорийность и химический состав других продуктов:

    Анализ калорийности продукта

    Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал, а 1 г белков — 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

    Колбаса варено-копченая, любительская , калорийность 420 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская, калории, нутриенты, полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская.

    • Анализ питательной ценности — насколько полезен продукт!
    • Диаграммы — химический состав в графиках.

    Главная — Состав продуктов — Состав мясо, птица и мясные продукты — колбасные изделия — Химический состав «Колбаса варено-копченая, любительская»

    Чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская

    Колбаса варено-копченая, любительская богат следующими витаминами и минералами: витамином PP — 39 %, натрием — 118,8 %, фосфором — 26,8 %, железом — 16,7 %.

    Где % — процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

    Полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская

    Справка.

    Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

    Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.


    А сколько калорий в копченой колбасе?

    Ирина Петроци

    Нежирная говядина. .100
    Жирная говядина. .280
    Свинина. .260
    Курица. .120
    Гусь. .360
    Сосиски. .240
    Сардельки. .260
    Колбаса. .250
    Колбаса копченая. 300
    Лещ. .62
    Треска. .38
    Масло. .780
    Маргарин. .730
    Смалец. .930
    Майонез (1 ложка) . .100
    Молоко. .58
    Творог. .90
    Сыр белый. .100
    Сыр желтый жирный. .260
    Сыр плавленый. .210
    Яйцо (1 шт.) . .65
    Хлеб серый. .231
    Булка обыкновенная. .252
    Макароны. .270
    Каша ячневая. .343
    Каша гречневая. .348
    Геркулес. .420
    Рис. .450
    Сахар. .395
    Мармелад. .270
    Мед. .320
    Картофель. .75
    Морковь. .58
    Капуста. .25
    Горох сушеный. .350
    Грибы свежие. .25
    Лимон. .42

    Кофе натур. Без сахара. .0
    Мороженое сливочное. .135
    Шоколад. .620

    Напитки килокалории

    Четверть литра темного пива. .150
    Большая рюмка красного вина. .75
    Маленькая рюмка вермута. .70
    Маленькая рюмка ликера. .70
    Маленькая рюмка водки. .60
    Сладкий коктейль (1 стакан) . .175
    Сок томатный (1 стакан) . .44
    Сокгрейпфрутовый (1 стакан) . .50

    Танюша

    Танюша!Умоляю!Хватит о жратве!Есть на ночь вредно!

    А Л И Н А

    ДО…и больше.

    Нина Базылева

    Продукты Белки Жиры Углеводы Калорийность
    Мясные изделия
    говядина тушеная 17 18 0,5 230
    свинина тушеная 15 35 0,4 380
    паштет печеночный 11 31 3 335
    супы-концентраты с мясом 8 15 40 335
    свинина сырая сублимированная 64 40 — 968
    рулет свиной сублимированный 64 72 — 968
    ветчина 16 32 — 359
    колбаса вареная 12 10 1,2 149
    колбаса жирная 16 41 — 440
    корейка копченая 11 47 — 460
    колбаса п/копченая 15 32 — 431
    Сардельки 14 9,2 1,4 149
    Сосиски 12 17 0,4 212
    Рыбные изделия
    шпроты в масле 17 32 0,6 360
    рыба в томате 15 8 7 160
    сельдь копченая 11 9 — 131
    Жиры
    сливочное масло свежее 0,5 79 0,5 742
    сливочное масло топленое — 94 — 875
    свиное сало 1,8 79 — 739
    подсолнечное масло — 95 — 882
    соевое масло — 95 — 880
    Молочные продукты
    сливки сухие 17 45 30 585
    молоко сухое 38 1 50 350
    молоко сгущеное с сахаром 7 9 55 335
    сыр жирный 50% 19 27 3,4 345
    сыр 30%-й жирности 24 14 2,5 237
    сливки сгущеные с сахаром 8 19 47 396
    Яичный порошок 50 34 — 523
    Хлебные изделия
    сухари пшеничные 10 2 75 370
    мука пшеничная 1 сорт 9 1 70 335
    печенье 10 10 70 420
    макаронные изделия 9 0,8 71 338
    Крупы
    овсяная 9 5,9 60 336
    ячневая 7 1,4 66 311
    гречневая 9 2,3 62 313
    манная 9,5 0,7 70 334
    рисовая 6 0,9 72 330
    кукуруза (хлопья) 13 1,2 69 348
    пшено 8,2 2,2 63,8 316
    горох сушеный 15 2,1 49 285
    фасоль сушеная 16 1,9 50 286
    Углеводы
    сахар — -99 406
    мед 0,3 — 77 318
    какао порошок 20 19 38 414
    шоколад 5,1 34 51 549
    карамель — -92 378
    халва 14 29 43 509
    изюм 1,6 1,2 66 295
    урюк 3,8 0,4 54 249
    чернослив 31,4 36,8 74,6 546
    Орехи
    лесные 5,5 22 5,6 255
    грецкие 5,4 22 4,7 248
    арахис 18 32 11 410
    фисташки 10 22 8 274
    миндаль 7 20 4,8 237
    кисель, компот 4 — 67 250

    К К

    Сырокопченая — 450-550 ккал на 100 г колбасы, вар-копч — 350-450 ккал на 100 г колбасы, п/копченая — 250-450 ккал на 100 г колбасы

    Личный Кабинет Удалён

    незнаю,я их не считаю!

    yeje

    а зачем тебе
    если хочется — надо съесть, а ущемлять себя это дико
    после лучше спортом позаниматься

    Полина Гурецкая

    Статьи по теме

    Колбаса — вид колбасных изделий, представляющий собой мясной фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться температурной обработке (варке, обжарке) или ферментации.

    Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса известно с XII века, оно встретилось в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса фигурирует в перечне посланных продуктов. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.

    Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Коль басар», что означает «Всякая плоть» или «Всякое мясо».

    Виды колбас

    Варёные колбасы


    Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 °C. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность — 220-310 ккал на 100 г.

    Варёно-копчёные колбасы

    Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

    Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

    Полукопчёные колбасы


    Полукопчёные колбасы содержат 15-12 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 370-460 ккал на 100 г.

    Сырокопчёные колбасы

    Устаревшее название — твёрдокопчёные . Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 °С, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток, они содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

    Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира — 28-57 %, энергетическая ценность — 340-570 ккал на 100 г.

    Сыровяленые колбасы


    Производятся из фарша маринованного мяса. Коптятся в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 °С. Пример сыровяленой колбасы — Суджук.

    Сыровяленые колбасы содержат 9,9 % белка, жира — 63,2 %, энергетическая ценность — 403 ккал на 100 г.

    Ливерная колбаса

    Ливерная колбаса изготавливается из субпродуктов (печень, мясная обрезь и т. д.), преимущественно из варёных; также могут использоваться яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, сливочное масло и иные добавки. От других колбас ливерные отличаются пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

    Ливерные колбасы содержат 10-18 % белков, 12-44 % жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм. Срок годности ливерных колбас в натуральной оболочке относительно мал, до 3 суток; однако при использовании вакуумных упаковок или упаковок с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасы, срок годности может быть продлён до 30 суток.

    Калорийность различных видов колбасы

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Буженина51015500
    Ветчина в форме278,522,620,90
    Ветчина особая12617,66,20
    Грудинка копчено-запеченная (свинина)5141052,70
    Грудинка сырокопченая (свинина)6058,963,30
    Колбаса вареная говяжья1651511,70,2
    Колбаса вареная для завтрака1871313,92,4
    Колбаса вареная русская30211,527,91,7
    Колбаса вареная, диабетическая25412,122,80
    Колбаса вареная, диетическая17012,113,50
    Колбаса вареная, докторская25712,822,21,5
    Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки)18717,212,12,2
    Колбаса ливерная32614,128,52,2
    Колбаса вареная, любительская30112,2280,1
    Колбаса вареная, любительская свиная311,912,529,10
    Колбаса вареная, молочная25211,722,80,2
    Колбаса вареная, отдельная24011211,7
    Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом)18017,211,61,7
    Колбаса вареная, свиная27710,825,80,5
    Колбаса вареная, столовая23411,120,21,8
    Колбаса вареная, телячья30813,228,30,3
    Колбаса вареная, чайная21611,718,41,7
    Колбаса варено-копченая35020300
    Колбаса варено-копченая московская40619,136,60,2
    Колбаса варено-копченая, любительская42017,2390,2
    Колбаса полукопченая одесская40214,838,10,3
    Колбаса полукопченая, армавирская42315,140,10,3
    Колбаса полукопченая, краковская466,216,244,60
    Колбаса полукопченая, минская258,72317,42,7
    Колбаса полукопченая, полтавская416,616,4390
    Колбаса полукопченая, таллинская37317,133,80,2
    Колбаса полукопченая, украинская375,616,534,40
    Колбаса сырокопченая дорожная4981747,70,4
    Колбаса сырокопченая зернистая6069,962,80,3
    Колбаса сырокопченая олимпийская43621,139,10,4
    Колбаса сырокопченая свиная56613570,2
    Колбаса сырокопченая, брауншвейгская49127,742,20,2
    Колбаса сырокопченая, любительская513,820,947,80
    Колбаса сырокопченая, московская472,724,841,50
    Колбаса сырокопченая, столичная486,62443,40
    Корейка копчено-запеченная (свинина)47510,248,20
    Корейка сырокопченая (свинина)46910,547,40
    Мясной хлеб ветчинный25612,921,81,9
    Мясной хлеб говяжий26310,523,91,4
    Мясной хлеб отдельный24612212,1
    Окорок варено-копчёный51015500
    Окорок тамбовский вареный28814,325,60
    Охотничьи колбаски46325,3400,3
    Сервелат4612440,50,2

    Калорийность сосисок

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Сардельки 1 сорта20210,317,21,5
    Сардельки говяжьи21511,418,21,3
    Сардельки свиные32210,131,61,8
    Сосиски говяжьи22610,420,10,8
    Сосиски столичные23412,220,30,5
    Сосиски, молочные2611123,90,4
    Сосиски, русские25011,3221,7
    Сосиски, свиные324,411,830,80

    Колбаса — пищевой продукт из мяса с добавками, подвергшийся технологической обработке. Колбаса может содержать в себе один или несколько видов мяса. Колбасу или колбасные изделия, в зависимости от технологии и использованного сырья, подразделяют на:

    колбасы вареные, фаршированные, полукопченые, копченые, кровяные, ливерные, сосиски и сардельки, мясные хлеба, паштеты, зельцы и студни. В колбасы добавляют соевый белок, желатин и иногда клетчатку. Процентное содержание мяса в колбасе варьируется от 1 до 70%.

    Представляем обзор по калорийности некоторых видов колбас:

    Калорийность молочной колбасы

    Средняя калорийность: 252 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Молочная первый сорт — Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Клин Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Велком Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Царь-продукт Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Дымов молочная высший сорт – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса вареная “Молочная от Бекона” – Калорийность: 249 ккал

    Колбаса Окраина Молочная 252 ккал

    Калорийность докторской колбасы Средняя калорийность: 242 ккал

    Колбаса Дымов докторская высший сорт – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Бонбекон Докторская в полиамидной оболочке без сои – Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Микоян Докторская ручной вязки в натуральной оболочке – Калорийность: 194,7 ккал

    Колбаса Останкино докторская ручной вязки – Калорийность: 257 ккал

    Колбаса Рузком Докторская традиция – Калорийность: 181 ккал

    Колбаса вареная “Докторская от Бекона” – Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Царь-продукт Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Велком Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Клин Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Снежана Докторская вареная в белковой оболочке – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Окраина Докторская вареная – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Коломенское Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Калорийность любительской колбасы Средняя калорийность: 304 ккал

    Колбаса Царь-продукт Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Окраина Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Велком Любительская без сои – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Любительская высший сорт – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Коломенское Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Рублевский МК Любительская высший сорт в вакууме – Калорийность: 304 ккал.

    Различают колбасные изделия варёные (в том числе сосиски и сардельки), полукопчёные, копчёные, копчёно-варёные, ливерные, зельцы и студни. Сырьём служат нежирная говядина, свинина, шпик, реже — баранина, конина, мясо птиц.
    На ливерные колбасы, зельцы, студни используют мясные субпродукты (печень, мозги, сердце, рубец и другие).

    Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке

    Варёные колбасы

    Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность — 220-310 ккал на 100 г.

    Варёно-копчёные колбасы

    Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

    Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

    Полукопчёные колбасы

    Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

    Сырокопчёные колбасы

    Устаревшие названия — твёрдокопчёные, твёрдого копчения колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее. Это достигается за счёт а) ГДЛ — глюконодельталактон — кислота влияющая на изменение рН б) стартовых культур — чаще всего дрожжевых микроорганизмов, которые питаются внесённым в рецептуру сахаром. Ферментация производится за счёт выделения ими продуктов жизнедеятельности.

    Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира — 28-57 %, энергетическая ценность — 340-570 ккал на 100 г.

    Сыровяленые колбасы

    Производится из фарша маринованного мяса. Коптится в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 градусов.

    * приведены данные калорийности на 100 грамм продукта.

    Продукты Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
    Колбаса вареная диетическая 12.1 13.5 170
    Колбаса вареная докторская 12.8 22.2 1.5 257
    Колбаса вареная любительская 12.2 28.0 301
    Колбаса вареная молочная 11.7 22.8 252
    Колбаса вареная московская 11.5 21.8 2.0 250
    Колбаса вареная русская 11.8 28.9 302
    Колбаса вареная свиная 10.2 25.1 1.9 274
    Колбаса вареная столичная 15.1 28.7 319
    Колбаса вареная столовая 11.1 20.2 1.9 234
    Колбаса вареная чайная 11.7 18.4 1.9 216
    Колбаса варено-копченая куриная жареная 19.7 17.4 1.7 371
    Колбаса варено-копченая сервелат боярский 14.0 21.0 269
    Колбаса варено-копченая сервелат российский 13.0 39.0 1.0 410
    Колбаса ливерная 13 25.0 0 277
    Колбаса полукопченая закусочная 15.0 33.0 2.3 366
    Колбаса полукопченая краковская 16.2 44.6 466
    Колбаса полукопченая любительская 17.3 39.0 420
    Колбаса полукопченая минская 17.4 23.0 2.7 287
    Колбаса полукопченая московская 19.1 36.6 406
    Колбаса полукопченая одесская 14.8 38.1 402
    Колбаса полукопченая полтавская 16.4 39.0 417
    Колбаса полукопченая салями любительская 12.0 50.0 498
    Колбаса полукопченая сервелат 16.1 40.1 425
    Колбаса полукопченая таллиннская 17.1 33.8 373
    Колбаса полукопченая украинская 16.5 34.4 376
    Колбаса сырокопченая зернистая 9.9 63.2 608
    Колбаса сырокопченая любительская 20.9 47.8 514
    Колбаса сырокопченая московская 24.8 41.5 473
    Колбаса сырокопченая свиная 13.0 57.3 568
    Колбаса сырокопченая сервелат 24.0 40.5 461
    Колбаса сырокопченая столичная 24.0 43.4 487
    Колбаски охотничьи 27.4 24.3 326
    Колбаски охотничьи Дымов 25.7 40.0 463
    Кровянка 9.0 19.5 14.5 274
    Салями 21.6 53.7 1.4 568
    Сардельки говяжьи 11.4 18.2 1.5 215
    Сардельки молочные из мяса птицы охлажденные 11.0 19.0 2.6 226
    Сардельки свиные 10.1 31.6 1.9 332
    Сосиски говяжьи 10.4 20.1 0.8 226
    Сосиски куриные 10.8 22.4 4.2 259
    Сосиски любительские 9.0 29.5 0.7 304
    Сосиски молочные 11.0 23.9 1.6 266
    Сосиски особые 11.8 24.7 270
    Сосиски русские 11.3 22.0 243
    Сосиски свиные 9.5 34.3 342

    Люди все больше задумываются о своем здоровье и пользе различных продуктов. Они задаются вопросами: сколько калорий в колбасе копченой? Вредна она или полезна?

    Копченая колбаса изготавливается 2 способами: холодным и горячим. Различие: в температуре, продолжительности процесса и вкусовых ощущениях. Виды копченых колбас куда разнообразнее:

    • колбасы можно перед копчением варить — варено-копченый продукт;
    • полукопченый продукт жарят, варят, а потом коптят;
    • сырокопченый продукт коптят, а потом долго сушат.

    К домашней колбасе вопросов нет: что положили, то и получили. Состав приобретенной копченой колбасы может поражать. Недобросовестные производители добавляют странные для колбасы ингредиенты, а вот мясо могут и забыть положить. Что же должно входить в состав этого деликатеса:

    • мясо: свинина, телятина, говядина, птица и т. д.;
    • сало. Для оригинальных сортов добавляется кусочками. Обычно идет свиной с головной части туши;
    • всевозможные специи. Всех и не перечислить, каждый старается подчеркнуть уникальность и создает собственные рецепты. Можно встретить: гвоздику, различные перцы, лавровый лист, куркуму, кориандр, лук, чеснок, лимонную кислоту и другие;
    • нитрат селитра для придания розового цвета;
    • разные ингредиенты с буквами Е: Е250, Е621, Е631. Об их вреде будет рассказано ниже. Старайтесь искать без этих злосчастных букв.

    Смотрите состав, чтобы осознавать, какой продукт покупаете. В принципе, копченое мясо в умеренных количествах не несет угрозы для здоровья, но некоторые добавки могут кардинально изменить ситуацию.

    Давайте договоримся, что мы рассматриваем вред от копченой колбасы проверенного качества или домашнего приготовления. Смотрите состав, чтобы не попасть впросак.

    Похудеть на таком продукте не получится. Для худеющих верх использования на день жиров от 30 до 50, а тут в 100 гр. суточная доза. Придется немало потрудиться над рационом, чтобы добавить немного колбасы, но стоит ли это делать? Чем еще может быть вредна копченая колбаса?

    Читайте также:

    Коптим с помощью аэрогриля

    Если при приготовлении использовались смолистые горючие материалы, то это может стать стартом для развития раковых клеток. Некоторые производители заменяют щепу, а другие добавляют жидкий дым. Конечно, добавка дает приятный привкус копчения, но она тоже малополезна, хотя превосходит первый вариант.


    Пищевые добавки — вот бич нашего времени. Везде производители стараются добавить усилители вкуса и аромата. Это всевозможные глутаматы натрия и Ешки. Перечислю некоторые заболевания и признаки, которые проявляются после употребления их в пищу:

    • сахарный диабет;
    • ожирение;
    • нарушение работы органов;
    • ухудшение памяти и работоспособности.

    Но не все так печально, есть и положительные стороны:

    • животный белок, входящий в состав колбасы, хорошо усваивается;
    • хорошие сорта не содержат холестерина;
    • обеззараживание дымом;
    • правильно приготовленное сырье, не раздражает слизистую и сохраняет многие пищевые волокна и витамины.

    Конечно, лучше готовить домашние продукты, но и магазинные есть хорошего качества. Только нужно заняться изучением этикетки. Там хоть и завуалировано, но указано все.

    Калорийность копченой колбасы варьируется в зависимости от ингредиентов и в среднем составляет 400 Ккал. Содержание белков — 15 гр., углеводов — 2 гр., жиров — 40 гр. Далеко не диетическое питание, но включить на завтрак небольшое количество вполне реально.


    При домашнем копчении стоит записать все ингредиенты. Сколько понадобилось того или иного составляющего. Далее пользуемся любым калькулятором калорийности. Там будет указано полное кбжу на 100 гр.

    о пользе и вреде продукта

    Люди все больше задумываются о своем здоровье и пользе различных продуктов. Они задаются вопросами: сколько калорий в колбасе копченой? Вредна она или полезна?


    Копченая колбаса изготавливается 2 способами: холодным и горячим. Различие: в температуре, продолжительности процесса и вкусовых ощущениях. Виды копченых колбас куда разнообразнее:

    • колбасы можно перед копчением варить — варено-копченый продукт;
    • полукопченый продукт жарят, варят, а потом коптят;
    • сырокопченый продукт коптят, а потом долго сушат.

    Состав копченой колбасы

    К домашней колбасе вопросов нет: что положили, то и получили. Состав приобретенной копченой колбасы может поражать. Недобросовестные производители добавляют странные для колбасы ингредиенты, а вот мясо могут и забыть положить. Что же должно входить в состав этого деликатеса:

    • мясо: свинина, телятина, говядина, птица и т. д.;
    • сало. Для оригинальных сортов добавляется кусочками. Обычно идет свиной с головной части туши;
    • всевозможные специи. Всех и не перечислить, каждый старается подчеркнуть уникальность и создает собственные рецепты. Можно встретить: гвоздику, различные перцы, лавровый лист, куркуму, кориандр, лук, чеснок, лимонную кислоту и другие;
    • нитрат селитра для придания розового цвета;
    • разные ингредиенты с буквами Е: Е250, Е621, Е631. Об их вреде будет рассказано ниже. Старайтесь искать без этих злосчастных букв.

    Смотрите состав, чтобы осознавать, какой продукт покупаете. В принципе, копченое мясо в умеренных количествах не несет угрозы для здоровья, но некоторые добавки могут кардинально изменить ситуацию.

    Польза и вред копченой колбасы

    Давайте договоримся, что мы рассматриваем вред от копченой колбасы проверенного качества или домашнего приготовления. Смотрите состав, чтобы не попасть впросак.

    Похудеть на таком продукте не получится. Для худеющих верх использования на день жиров от 30 до 50, а тут в 100 гр. суточная доза. Придется немало потрудиться над рационом, чтобы добавить немного колбасы, но стоит ли это делать? Чем еще может быть вредна копченая колбаса?

    Если при приготовлении использовались смолистые горючие материалы, то это может стать стартом для развития раковых клеток. Некоторые производители заменяют щепу, а другие добавляют жидкий дым. Конечно, добавка дает приятный привкус копчения, но она тоже малополезна, хотя превосходит первый вариант.

    Пищевые добавки — вот бич нашего времени. Везде производители стараются добавить усилители вкуса и аромата. Это всевозможные глутаматы натрия и Ешки. Перечислю некоторые заболевания и признаки, которые проявляются после употребления их в пищу:

    • рак;
    • сахарный диабет;
    • ожирение;
    • нарушение работы органов;
    • ухудшение памяти и работоспособности.

    Но не все так печально, есть и положительные стороны:

    • животный белок, входящий в состав колбасы, хорошо усваивается;
    • хорошие сорта не содержат холестерина;
    • обеззараживание дымом;
    • правильно приготовленное сырье, не раздражает слизистую и сохраняет многие пищевые волокна и витамины.

    Конечно, лучше готовить домашние продукты, но и магазинные есть хорошего качества. Только нужно заняться изучением этикетки. Там хоть и завуалировано, но указано все.

    Калорийность

    Калорийность копченой колбасы варьируется в зависимости от ингредиентов и в среднем составляет 400 Ккал. Содержание белков — 15 гр., углеводов — 2 гр., жиров — 40 гр. Далеко не диетическое питание, но включить на завтрак небольшое количество вполне реально.

    При домашнем копчении стоит записать все ингредиенты. Сколько понадобилось того или иного составляющего. Далее пользуемся любым калькулятором калорийности. Там будет указано полное кбжу на 100 гр.

    Кому нежелательно есть копченую колбасу

    Вредна ли копченая колбаса для простого человека выяснили, но кому-то лучше вообще отказаться от этого лакомства и почему.

    • с худеющими вопроса нет — много жира;
    • много соли провоцирует обострение желудочно-кишечных проблем: язва, гастрит, панкреатит и подобное;
    • из-за соли могут возникать отеки. Это также не полезно людям страдающим лишним весом;
    • жир противопоказан больным сахарным диабетом и атеросклерозом;
    • добавки типа селитры с осторожностью больным сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями нервной системы, все-таки это нитрат.

    Минусов все же больше, чем плюсов, но вкус копчения перевешивает все на свою сторону. Люди с противопоказаниями и без них любят кушать копченые продукты. Нужно просто знать меру себе и своим пристрастиям. Попробуйте контролировать свое питание и осторожно на завтрак включить небольшое количество копченой колбасы, но не каждый день и даже не каждую неделю, а изредка можно побаловать себя любимого. А вы что думаете по этому поводу?

    Вареная колбаса калорийность на 100. Копченая колбаса калорийность.

    С середины 20 века, когда в той, огромной стране начали работать большие мясокомбинаты, любимыми продуктами советских людей стали всевозможные колбасы. Особым шиком считалось иметь палочку «Московской» колбасы к празднику, а любимая всеми «варенка» тщательно береглась для «Оливье».

    Времена прошли, великой страны давно уж нет, но привычки остались с нами. Мы передаем их своим детям, и новое поколение уже не мыслит полноценного обеда без бутерброда с колбасой. Она и вправду выручает в различных ситуациях, когда нужен срочный перекус или сытное дополнение к супу. Однако калорийность колбасы достаточно высока, да и полезна ли она для нашего здоровья?

    Если нашим бабушкам и мамам было простительно частое употребление колбасных изделий, то нашему поколению такое увлечение может стоить многого – от «расплывшейся» фигуры до испорченного здоровья. И дело здесь не столько в высоком содержании калорий в колбасе, сколько в известном всем вредном химическом составе.

    В советские времена колбасные изделия производились из натуральных продуктов, согласно нормативным документам и должны были соответствовать ГОСТу. Пусть калорийность колбасы и в тот период тоже была не мала, однако отсутствие большого количества синтетических добавок делало ее действительно питательной и даже полезной для употребления. Например, рецептура «Докторской» колбасы была специально разработана для ослабленных людей в условиях нехватки основных продуктов питания. Она содержала 70% свиного мяса, 25% говядины, свежие куриные яйца или меланж (замороженные взбитые яйца) и сухое коровье молоко.

    Калорийность колбасы вареной и ее состав

    Вареная колбаса очень популярна среди потребителей. Она имеет нежную консистенцию, легко режется и хорошо сочетается с маслом, различными сырами и соусами. Калорийность вареной колбасы зависит от входящих в нее компонентов. Однако, несмотря на некоторую разницу в показателях можно с уверенностью сказать, что калории в колбасе вареной превышают среднюю калорийность постного мяса крупного скота и птицы.

    Возьмем калорийность «Докторской» колбасы. Она составляет порядка 257-280 ккал в 100 г готового продукта. В то же время калорийность отварной нежирной свинины равняется 220-260 ккал/ 100 г. При этом содержание жира в «Докторской» колбасе будет составлять 22,2 г/100г, белков – 12,7 г/100 г. В постной отварной свинине жира содержится всего лишь 15,2 г/100 г, в то время как полноценных белков – 21,3 г/100 г. Важно отметить, что калорийность «Докторской» колбасы далеко не самая высокая среди колбасных продуктов этой категории. Примером может служить колбаса «Телячья», энергетическая ценность которой составляет 316 ккал на 100 г готового продукта.

    Что касается калорийности колбас вареных других сортов, то эти значения тоже достаточно высоки. Содержание калорий в колбасе «Любительская» достигает 300 ккал/100 г и количество жира, естественно, возрастает (26 г/100 г). Калорийность вареной колбасы «Молочная» — 252 ккал в 100 г готовой продукции, а содержание жиров не превышает 23 г в 100 г колбасной массы.

    Если говорить о составе вареной колбасы, то нельзя не упомянуть о синтетических добавках и суррогатных ингредиентах, которые в больших количествах добавляют в колбасный фарш. Не секрет, что в вареной колбасе содержатся растительные белки, которые не могут быть настоящими заменителями белков животного происхождения. Это своеобразная подмена полноценного продукта на дешевый суррогат, который не имеет желаемой пищевой ценности.

    То же можно сказать и о жирах. Высокая калорийность колбас вареных объясняется повышенным содержанием жиров, которые тоже не являются полезными для организма, так как это не натуральные животные жиры, а их суррогаты (кулинарный жир, саломас). Кроме того, в современной колбасе очень много всевозможных сгустителей, эмульгаторов, усилителей вкуса, красителей, антиоксидантов и консервантов.

    Калорийность копченых колбас

    Современная пищевая промышленность выпускает огромное количество копченых колбас различных видов. Широкий ассортимент этой продукции радует потребителей – на прилавках магазинов расположились колбасные изделия на любой вкус. Старшее поколение не могло и мечтать о таком разнообразии, которое нам предлагают сейчас.

    Однако так ли хорош этот товар с точки зрения полезности и пищевой ценности? Начнем с того, что калорийность копченых колбас очень высока. Это совершенно не диетический продукт и употреблять его людям с повышенной массой тела не рекомендуется.

    Копченые колбасы подразделяются на:

    • варено-копченые;
    • сырокопченые;
    • полукопченые.

    Среднее значение калорийности колбас варено-копченых составляет 450-480 ккал в 100 г готового продукта. При этом они содержат большое количество жира (до 40%) и около 35% белков. Для более детального анализа калорийности копченых колбас приведем средние значения для наиболее популярных видов варено-копченых колбас (на 100 г).

    Калорийность и пищевая ценность колбасы вареной, копченой, ливерной, сосисок, буженины.

    Колбасу, сосиски, сардельки никак нельзя отнести к диетическим продуктам. Мало того, что содержание мяса в ней может быть всего 10%, так еще она напичкана всякими консервантами, разрыхлителями, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами. Все это не прибавит ни капельки здоровья, а вот вред нанести может. Так же колбасные изделия не подходят и для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, но содержание жира достаточно значительное. Как следствие — значительная калорийность продукта, даже вареных колбас. Так в 100граммах обычной докторской колбасы 250 калорий, а 100 граммах буженины — больше 500! Даже калорийность такой, казалось бы полезной и диетической ливерной колбасы — 326 калорий.

    И хотя в известных белковых диетах, таких как кремлевская, диета Дюкана, разрешается использовать продукты переработки мяса, делать этого не стоит. По мнению сайта fotodiet.ru худеющим, такие продукты лучше всего исключить из своего рациона. А здоровым людям рекомендуем употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

    На много полезней питаться настоящим мясом, чем использовать продукты его глубокой переработки.

    Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок, сарделек, ветчины из расчета на 100 грамм продукта.

    Таблица калорийности и пищевой ценности колбасных изделий Продукт Калорийность
    Ккал Белки
    гр. Жиры
    гр. Углеводы
    гр.
    Буженина 510 15 50 0
    Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
    Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
    Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7 0
    Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3 0
    Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
    Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
    Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
    Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8 0
    Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
    Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
    Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
    Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
    Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
    Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1 0
    Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
    Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
    Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
    Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
    Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
    Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
    Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
    Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
    Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
    420 17,2 39 0,2
    Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
    Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
    Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6 0
    Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
    Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39 0
    Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
    Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4 0
    Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
    Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
    Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
    Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
    Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
    Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
    Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5 0
    Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4 0
    Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2 0
    Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4 0
    Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
    Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
    Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
    Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
    Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
    Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
    Сервелат * 461 24 40,5 0,2
    Таблица калорийности и пищевой ценности сарделек, сосисок Продукт Калорийность
    Ккал Белки
    гр. Жиры
    гр. Углеводы
    гр.

    Смотрите так же: таблица калорийности курицы, утки, гуся, птицы

    ©Ника Сестринская — специально для сайта fotodiet.ru

    fotodiet.ru

    Калории, ккал: 371 Белки, г: 19.7 Жиры, г: 17.4 Углеводы, г: 1.7

    Варено-копченая куриная жареная колбаса напоминает вкусную домашнюю колбасу с нежным куриным мясом, которая содержит в себе аромат специй и чеснока.

    Условием хранения варено-копченой куриной жареной колбасы упакованной под вакуумом является температура от 0°С до 4°С, при относительной влажности 75±5%, не более 30 суток (рекомендовано производителем).

    Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы

    Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав варено-копченой куриной жареной колбасы

    В состав варено-копченой куриной жареной колбасы входит мясо птицы, молоко, соль, пряности.

    Варено-копченая куриная жареная колбаса в кулинарии

    Варено-копченую куриную жареную колбасу можно подавать с различными видами круп, такими как гречка, рис, макаронными изделиями, а также с жареным и отварным картофелем (калоризатор). Применять такую колбасу можно в качестве ингредиента к некоторым видам салатов и закусок.

    calorizator.ru

    Калорийность колбасы

    Колбасные изделия любят почти все хотя бы по той причине, что с учетом их разнообразия на прилавках продовольственных магазинов сложно не подобрать вариант себе по вкусу. Ветчина и вареная колбаса, сосиски, сардельки, салями с приправами и без, копченая сухая, маленькие и тоненькие колбаски к пиву. Удобно как сделать бутерброд утром, так и добавить в яичницу или омлет, соединить с кашей, макаронами или даже тушеной капустой, записать в один из ингредиентов салата, сварить, поджарить, потушить, съесть без обработки. Безусловно, это почти универсальный продукт. Вот только всю картину портит состав и калорийность колбасы – и вареной, и копченой. Первое является минусом для всех в большей или меньшей степени, второе – для тех, кто хочет сохранить фигуру или достичь идеала.

    Все диеты наперебой кричат о том, что копченые продукты необходимо исключить на время похудения. Врачи утверждают, что о колбасе вообще лучше забыть, чтобы не прикончить собственный организм. Но так ли оправданы эти опасения?И сколько калорий в колбасе, что на ней ставится крест для мечтающих о модельных параметрах? Для ответа на эти вопросы придется разобрать «по косточкам» состав и энергетическую ценность, а уже после сделать выводы и попытаться найти пути решения проблемы.

    Сколько калорий в колбасе

    В идеале, колбаса должна представлять собой мясной фарш, обработанный определенным способом в зависимости от того, что в итоге ожидается получить. Либо это копчение, либо варка. Нужно ли снижать количество жира или нет. Вот только то, что появляется в магазинах, на мясо похоже столь отдаленно, что порой им даже и не пахнет, не то что не ощущается на вкус. Кроме фарша там и жиры, и соя, и целлюлоза, и натрий с крахмалом, и костная мука, и множество наименований разнообразных химических веществ, призванных улучшить вид, запах и вкус, а также сохранить как можно дольше в подобном состоянии. Законсервировать. В итоге, бесспорно, ни о какой пользе речи в таком продукте и не идет.

    Касаемо того, сколько в колбасе калорий, однозначно ответить нельзя, ведь видов колбасной продукции сегодня больше десятка, и требуется рассматривать каждый в отдельности. Да, можно говорить о том, что один бутерброд с парой ломтиков той же салями не прибавит вдруг десять килограмм на утро, но и не сгонит лишний вес совершенно точно. Животные жиры, содержащиеся в копченых видах, еще хуже усваиваются, чем в вареных, по большей части превращаясь в те самые отложения на проблемных зонах, нежели реально принося какую-то пользу, кроме недолгой сытости. К сожалению, здесь даже ценник не может гарантировать качественный продукт. Единственная, балансирующая на грани колбаса – «Докторская», калорийность которой не слишком велика для серьезных опасений, а содержание жира приближено к значениям нормы.

    Варено-копченые и сырокопченые колбасы разной степени жирности, процент которой варьируется от 40 до 50, имеют калорийность в рамках 470-524 кКал, а некоторые виды даже достигают 608 кКал на сто грамм продукта. Для салями показатель повышается до 567 кКал на сто грамм, а у сервелата он останавливается в районе 491 кКал. Тем не менее, оба этих значения далеки от диетических. Причем, ладно бы, если б калорийность колбасы хоть как-то работала на благо, пусть даже элементарно убивала чувство голода надолго. Но ведь даже стограммовым куском колбасы вприкуску с хлебом наесться часа на четыре невозможно. В энергетической ценности почти все 100% забирают на себя жиры, и около 8-10% имеют белки. Из микроэлементов можно отметить натрий, выбивающийся далеко вперед, калий и фосфор. А также долю холестерина в 70 мг, из-за которой продукт противопоказан гипертоникам и лицам с проблемами сердечно-сосудистой системы. Сырокопченую колбасу полезно употреблять в небольших количествах с целью повышения аппетита из-за содержащихся в ней специй, воздействующих на языковые рецепторы и пищеварение. Но не делать ее основным блюдом, особенно для перекусов.

    У вареной колбасы калорийность на порядок ниже, чем у копченой родственницы: от 170 до 318 кКал на сто грамм. В зависимости от сорта цифра будет скакать. К примеру, «Чайная» может похвастаться всего 216 кКал на тот же вес, «Зеленоградская» с утиным мясом – 157 кКал, что делает ее привлекательной в глазах худеющих, «Столовая» — 234 кКал, «Молочная» — 252 кКал, а калорийность колбасы «Докторской» составит 257 кКал. В отличие от сырокопченой, вареная в своей энергетической ценности имеет аж 20% белков, только 78% жиров и 2% углеводов. На фоне своей откровенно химической «сестрицы» она так и пышет здоровьем, намекая хоть на какие-то остатки мяса в своем составе и меньшее количество консервантов. По ГОСТу в ней должно присутствовать как минимум 30% мяса: качественно приготовленная, она должна действительно насыщать и дарить энергию, а не проходить мимо, словно и не было, оставив после себя лишь странный привкус. Тогда на калорийность колбасы – что «Докторской», что других видов – можно будет частично прикрыть глаза. Причем, что интересно, так это выбор колбасы в магазине. Потребительский взгляд цепляется за ярко-розовый оттенок, полагая, что он – показатель наивысшего качества. Увы. Он-то как раз свидетельствует о высоком уровне различного рода красителей, в то время как приличная колбаса будет иметь скорее серовато-розовый окрас из-за термической обработки, которая никак не сохранит мясо в первозданном виде. Достаточно вспомнить домашние котлеты из фарша в разрезе, которые имеют чисто серый цвет.

    В категорию вареной колбасы попадает не только «Чайная», «Молочная» и «Докторская», но также и ливерная, кровяная, разнообразные сосиски, сардельки и шпикачки, паштеты и мясные хлебы. Разбирать каждый подробно нет никакого смысла, достаточно лишь обозначить общие цифры, поскольку в большинстве случаев для конкретного сорта, зависящего еще и от производителя, энергетическая ценность указывается на упаковке. Так, усредненной цифрой калорийности колбасы вареной типа «кровяная» считается 379 кКал. Изготавливается она не из одного только свиного фарша, но и с некоторой долей телячьего, а также свежей бычьей крови, очищенной от различных образований. Иногда в ее состав еще входит рис, лук и большое количество жира. Для славянских народов характерны в ингредиентах кроме крови и свинины, гречка и сало, упакованные в кишки. Причем, такая колбаса даже полезна из-за высокого содержания железа, необходимого при малокровии.

    Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам

    Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам ливерная колбаса используется для создания паштетов, что обуславливается ее нежной консистенцией.

    Кушать колбасу и не полнеть

    При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты поправиться на несколько килограмм употреблять колбасу не рекомендуется. Но тем, кто долгое время ее ел постоянно и в больших количествах, отказаться сразу полностью очень сложно. В таком случае, кроме вопроса уменьшения ее суточной нормы, важно запомнить несколько принципов, позволяющих снизить не столько калорийность колбасы – вареной или сырокопченой — сколько пагубное воздействие на фигуру.

    • Если очень хочется салями, сервелат или охотничьих колбасок, допустимо съесть двадцать пять грамм перед основным приемом пищи (лучше, если это будет обед), дабы разжечь аппетит, как уже упоминалось выше. Такое количество не станет гибельным для предшествовавших этому дню трудов по созданию идеальной фигуры как минимум за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
    • Предпочтение лучше отдавать группе вареных: «Чайной», «Молочной» или «Докторской» колбасе, калорийность которых не зашкаливает за все допустимые показатели нормы. С целью уменьшения их «веса» необходимо отварить продукт в подсоленной воде, что, правда, может незначительно сказаться на вкусе.
    • Полезно сочетать колбасу с кашами (в иде

    pohudeyka.net

    Калорийность Колбаса варено-копченая, любительская. Химический состав и пищевая ценность.

    Калькулятор продукта

    Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты, чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

    Химический состав

    Пищевая ценность и химический состав
    «Колбаса варено-копченая, любительская» .

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

    Энергетическая ценность Колбаса варено-копченая, любительская составляет 420 кКал.

    Калорийность и химический состав других продуктов:

    Анализ калорийности продукта

    Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал, а 1 г белков — 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

    Колбаса варено-копченая, любительская , калорийность 420 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская, калории, нутриенты, полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская.

    • Анализ питательной ценности — насколько полезен продукт!
    • Диаграммы — химический состав в графиках.

    Главная — Состав продуктов — Состав мясо, птица и мясные продукты — колбасные изделия — Химический состав «Колбаса варено-копченая, любительская»

    Чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская

    Колбаса варено-копченая, любительская богат следующими витаминами и минералами: витамином PP — 39 %, натрием — 118,8 %, фосфором — 26,8 %, железом — 16,7 %.

    Где % — процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

    Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

    Полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская

    Справка.

    Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

    Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

    health-diet.ru

    А сколько калорий в копченой колбасе?

    Ирина Петроци

    Нежирная говядина. .100
    Жирная говядина. .280
    Свинина. .260
    Курица. .120
    Гусь. .360
    Сосиски. .240
    Сардельки. .260
    Колбаса. .250
    Колбаса копченая. 300
    Лещ. .62
    Треска. .38
    Масло. .780
    Маргарин. .730
    Смалец. .930
    Майонез (1 ложка) . .100
    Молоко. .58
    Творог. .90
    Сыр белый. .100
    Сыр желтый жирный. .260
    Сыр плавленый. .210
    Яйцо (1 шт.) . .65
    Хлеб серый. .231
    Булка обыкновенная. .252
    Макароны. .270
    Каша ячневая. .343
    Каша гречневая. .348
    Геркулес. .420
    Рис. .450
    Сахар. .395
    Мармелад. .270
    Мед. .320
    Картофель. .75
    Морковь. .58
    Капуста. .25
    Горох сушеный. .350
    Грибы свежие. .25
    Лимон. .42

    Кофе натур. Без сахара. .0
    Мороженое сливочное. .135
    Шоколад. .620

    Напитки килокалории

    Четверть литра темного пива. .150
    Большая рюмка красного вина. .75
    Маленькая рюмка вермута. .70
    Маленькая рюмка ликера. .70
    Маленькая рюмка водки. .60
    Сладкий коктейль (1 стакан) . .175
    Сок томатный (1 стакан) . .44
    Сокгрейпфрутовый (1 стакан) . .50

    Танюша

    Танюша!Умоляю!Хватит о жратве!Есть на ночь вредно!

    А Л И Н А

    ДО…и больше.

    Нина Базылева

    Продукты Белки Жиры Углеводы Калорийность
    Мясные изделия
    говядина тушеная 17 18 0,5 230
    свинина тушеная 15 35 0,4 380
    паштет печеночный 11 31 3 335
    супы-концентраты с мясом 8 15 40 335
    свинина сырая сублимированная 64 40 — 968
    рулет свиной сублимированный 64 72 — 968
    ветчина 16 32 — 359
    колбаса вареная 12 10 1,2 149
    колбаса жирная 16 41 — 440
    корейка копченая 11 47 — 460
    колбаса п/копченая 15 32 — 431
    Сардельки 14 9,2 1,4 149
    Сосиски 12 17 0,4 212
    Рыбные изделия
    шпроты в масле 17 32 0,6 360
    рыба в томате 15 8 7 160
    сельдь копченая 11 9 — 131
    Жиры
    сливочное масло свежее 0,5 79 0,5 742
    сливочное масло топленое — 94 — 875
    свиное сало 1,8 79 — 739
    подсолнечное масло — 95 — 882
    соевое масло — 95 — 880
    Молочные продукты
    сливки сухие 17 45 30 585
    молоко сухое 38 1 50 350
    молоко сгущеное с сахаром 7 9 55 335
    сыр жирный 50% 19 27 3,4 345
    сыр 30%-й жирности 24 14 2,5 237
    сливки сгущеные с сахаром 8 19 47 396
    Яичный порошок 50 34 — 523
    Хлебные изделия
    сухари пшеничные 10 2 75 370
    мука пшеничная 1 сорт 9 1 70 335
    печенье 10 10 70 420
    макаронные изделия 9 0,8 71 338
    Крупы
    овсяная 9 5,9 60 336
    ячневая 7 1,4 66 311
    гречневая 9 2,3 62 313
    манная 9,5 0,7 70 334
    рисовая 6 0,9 72 330
    кукуруза (хлопья) 13 1,2 69 348
    пшено 8,2 2,2 63,8 316
    горох сушеный 15 2,1 49 285
    фасоль сушеная 16 1,9 50 286
    Углеводы
    сахар — -99 406
    мед 0,3 — 77 318
    какао порошок 20 19 38 414
    шоколад 5,1 34 51 549
    карамель — -92 378
    халва 14 29 43 509
    изюм 1,6 1,2 66 295
    урюк 3,8 0,4 54 249
    чернослив 31,4 36,8 74,6 546
    Орехи
    лесные 5,5 22 5,6 255
    грецкие 5,4 22 4,7 248
    арахис 18 32 11 410
    фисташки 10 22 8 274
    миндаль 7 20 4,8 237
    кисель, компот 4 — 67 250

    К К

    Сырокопченая — 450-550 ккал на 100 г колбасы, вар-копч — 350-450 ккал на 100 г колбасы, п/копченая — 250-450 ккал на 100 г колбасы

    Личный Кабинет Удалён

    незнаю,я их не считаю!

    yeje

    а зачем тебе
    если хочется — надо съесть, а ущемлять себя это дико
    после лучше спортом позаниматься

    Полина Гурецкая

    Статьи по теме

    Колбаса — пищевой продукт из мяса с добавками, подвергшийся технологической обработке. Колбаса может содержать в себе один или несколько видов мяса. Колбасу или колбасные изделия, в зависимости от технологии и использованного сырья, подразделяют на:

    колбасы вареные, фаршированные, полукопченые, копченые, кровяные, ливерные, сосиски и сардельки, мясные хлеба, паштеты, зельцы и студни. В колбасы добавляют соевый белок, желатин и иногда клетчатку. Процентное содержание мяса в колбасе варьируется от 1 до 70%.

    Представляем обзор по калорийности некоторых видов колбас:

    Калорийность молочной колбасы

    Средняя калорийность: 252 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Молочная первый сорт — Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Клин Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Велком Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Царь-продукт Молочная – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса Дымов молочная высший сорт – Калорийность: 252 ккал

    Колбаса вареная “Молочная от Бекона” – Калорийность: 249 ккал

    Колбаса Окраина Молочная 252 ккал

    Калорийность докторской колбасы Средняя калорийность: 242 ккал

    Колбаса Дымов докторская высший сорт – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Бонбекон Докторская в полиамидной оболочке без сои – Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Микоян Докторская ручной вязки в натуральной оболочке – Калорийность: 194,7 ккал

    Колбаса Останкино докторская ручной вязки – Калорийность: 257 ккал

    Колбаса Рузком Докторская традиция – Калорийность: 181 ккал

    Колбаса вареная “Докторская от Бекона” – Калорийность: 246 ккал

    Колбаса Царь-продукт Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Велком Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Клин Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Снежана Докторская вареная в белковой оболочке – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Окраина Докторская вареная – Калорийность: 253 ккал

    Колбаса Коломенское Докторская – Калорийность: 253 ккал

    Калорийность любительской колбасы Средняя калорийность: 304 ккал

    Колбаса Царь-продукт Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Окраина Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Велком Любительская без сои – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Дмитрогорский Любительская высший сорт – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Коломенское Любительская – Калорийность: 304 ккал

    Колбаса Рублевский МК Любительская высший сорт в вакууме – Калорийность: 304 ккал.

    Многих людей, сидящих на диете, интересует вопрос о том, сколько калорий в в колбасе. Ответить на него однозначно сложно. Ведь всё зависит от того, из какого вида мяса сделана эта колбаса, сколько сопутствующих ингредиентов в изделие подмешано, какую технологическую обработку прошли эти компоненты. И даже то, в какой оболочке находится продукт — в натуральной кишке или целлофане, отражается на калорийности.

    Обычно в магазинную колбасу кладут не так уж много мяса. Это слишком накладно и не окупается. Вместо него добавляют усилители вкуса, сою, крахмал, натрий, молоко, целлюлозу (другими словами, туалетную бумагу). И от таких добавок колбаса становится менее калорийной! Но и более нездоровой для организма. Чем травить себя непонятными колбасами, лучше поесть обычного мяса. Или прокрутить фарш самим и утрамбовать его в сардельки. мяса в домашней колбасе более высокий. Она полезнее, хотя может быть значительно питательнее, чем покупной продукт. Рассмотрим все же энергетическую ценность известных в нашей стране видов этих мясных изделий.

    Вареная колбаса

    Конечно, калорийность продукта во многом зависит от питательности входящих в него ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее, чем говяжья. Добавление шпика автоматически прибавляет калории.

    Но в вопросе об энергетической ценности продукта не менее важна технология его обработки. С этой точки зрения выделяют вареные, копченые, сыровяленые, ливерные, кровяные и фаршированные колбасы, не говоря уже о множестве промежуточных или смешанных видов. Например, существуют полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а потом подвергают его обработке дымом. Что из этой славной когорты выбрать худеющему человеку?

    Наиболее обезжиренными считаются вареные колбасы. Мясо для такого изделия долго варится, и таким образом оно отдает часть своего жира бульону. И сколько калорий в в колбасе остается после такой тепловой обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Вполне можно позволить себе бутерброд с такой колбаской на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь немного увеличивают ее питательность — до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим людям отваривать другие виды колбас (копченые, к примеру). Это делается для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Сколько калорий в докторской колбасе

    Нельзя не упомянуть отдельно удивительно вкусный продукт советского пищепрома, который вот уже 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства. Это колбаса под названием «Докторская». Однако многие, вероятно, заметили, что сейчас она стала менее вкусной, чем та, которой мы лакомились в детстве. Изменился ГОСТ. В стандарте 1979 года предусматривалось содержание в изделии 70% полужирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1,5% сухого молока и немного сахара, соли, мускатного ореха и молотого кардамона.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять в колбасу воду, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в изделии требует добавить в него больше специй и усилителей вкуса. Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, поскольку в ней нет сои и растительного гелеобразователя. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить в продукте долю сливок за счет свинины. Сколько калорий в в колбасе «Докторской» накапливается в результате такого изменения состава? Средняя данного продукта колеблется от 242 до 260 Ккал. Вполне подойдет для того, чтобы побаловать себя раз-другой в неделю или использовать «Докторскую» для салата оливье.

    Печеночные и ливерные колбасы

    Вопреки расхожему мнению о том, что покупают разве что на корм домашним животным, некоторые производители готовят ее очень вкусно. В состав такой колбасы входит печень, почки, желудки, вымя и прочие субпродукты, полезные нашему организму. Конечно, бывают и такие изделия, в которых намешаны шкурки, пятачки, кишки, скрепленные наваром из копыт и рогов.

    Если мы интересуемся тем, сколько калорий в ливерной колбасе, нам нужно ознакомиться с ее составом. Обычно питательная ценность такого изделия колеблется в пределах 226-250 ккал. Но вкусная ливерная колбаса, по вкусу напоминающая может таить в себе около 384 Ккал, поскольку в нее добавлено сало — шпик.

    Стоит особо упомянуть «кровянку». У нас ее тоже покупают для кошек и собак. Но в Украине на основе вареной крови делают очень вкусную колбасу — «кышку». Содержащаяся в продукте гречневая каша, богатая клетчаткой, нейтрализует действие жиров на организм.

    Варено-копченые колбасы

    Проблема этого вида изделий даже не в калорийности. Хотя она однозначно выше, чем у вареных колбас. Дело в том, что полукопченые продукты покупают люди с низким достатком, «на праздник». Для этого ценового сегмента производитель не тратит много усилий и попросту обрабатывает вареную колбасу имитацией дымового запаха. Это вещество канцерогенно. Не стоит включать такой продукт в свой ежедневный рацион.

    Если уж выбирать из этого вида изделий, то стоит остановиться на рубленных колбасах. Они представляют собой не утрамбованный фарш, а маленькие кусочки мяса. Сколько калорий в в колбасе полукопченой? В «Таллиннской», например, 373, в «Полтавской» — 417, а в «Любительской» — все 420.

    Холестериновая бомба

    Диетическим продуктом ну никак не назовешь. Однако они такие вкусные, что отказаться от них намного труднее, чем бросить курить. Сколько калорий в копченой колбасе? Это нужно знать, чтобы рассчитать, как часто мы можем себя ею побаловать. Это также зависит от ингредиентов изделия.

    Горячий дым вытапливает жир, а последующая сушка также положительно влияет на уменьшение энергетической ценности. Но, как ни крути, в таких колбасах все равно сохраняется около 60% жиров. Наименее калорийна «Баварская» — 308 ккал. В изысканном сервелате их 461. А лидером по питательной ценности является «Зернистая» — 608 ккал на 100 г продукта.

    Средняя питательная ценность этого вида продуктов — 490 килокалорий. Остановите свой выбор на «Охотничьих колбасках» — они самые диетические из этой особо жирной когорты продуктов питания — всего 326 ккал. Несколько выше питательная ценность у чоризо — 455. «Брауншвейгская» колбаса имеет почти 500 килокалорий. А лидером по питательной ценности является салями с вкраплениями сала — 568 ккал.

    Колбаса — вид колбасных изделий, представляющий собой мясной фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться температурной обработке (варке, обжарке) или ферментации.

    Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса известно с XII века, оно встретилось в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса фигурирует в перечне посланных продуктов. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.

    Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Коль басар», что означает «Всякая плоть» или «Всякое мясо».

    Виды колбас

    Варёные колбасы


    Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 °C. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность — 220-310 ккал на 100 г.

    Варёно-копчёные колбасы

    Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

    Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

    Полукопчёные колбасы


    Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

    Полукопчёные колбасы содержат 15-12 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 370-460 ккал на 100 г.

    Сырокопчёные колбасы

    Устаревшее название — твёрдокопчёные . Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 °С, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток, они содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

    Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира — 28-57 %, энергетическая ценность — 340-570 ккал на 100 г.

    Сыровяленые колбасы


    Производятся из фарша маринованного мяса. Коптятся в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 °С. Пример сыровяленой колбасы — Суджук.

    Сыровяленые колбасы содержат 9,9 % белка, жира — 63,2 %, энергетическая ценность — 403 ккал на 100 г.

    Ливерная колбаса

    Ливерная колбаса изготавливается из субпродуктов (печень, мясная обрезь и т. д.), преимущественно из варёных; также могут использоваться яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, сливочное масло и иные добавки. От других колбас ливерные отличаются пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

    Ливерные колбасы содержат 10-18 % белков, 12-44 % жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм. Срок годности ливерных колбас в натуральной оболочке относительно мал, до 3 суток; однако при использовании вакуумных упаковок или упаковок с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасы, срок годности может быть продлён до 30 суток.

    Калорийность различных видов колбасы

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Буженина51015500
    Ветчина в форме278,522,620,90
    Ветчина особая12617,66,20
    Грудинка копчено-запеченная (свинина)5141052,70
    Грудинка сырокопченая (свинина)6058,963,30
    Колбаса вареная говяжья1651511,70,2
    Колбаса вареная для завтрака1871313,92,4
    Колбаса вареная русская30211,527,91,7
    Колбаса вареная, диабетическая25412,122,80
    Колбаса вареная, диетическая17012,113,50
    Колбаса вареная, докторская25712,822,21,5
    Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки)18717,212,12,2
    Колбаса ливерная32614,128,52,2
    Колбаса вареная, любительская30112,2280,1
    Колбаса вареная, любительская свиная311,912,529,10
    Колбаса вареная, молочная25211,722,80,2
    Колбаса вареная, отдельная24011211,7
    Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом)18017,211,61,7
    Колбаса вареная, свиная27710,825,80,5
    Колбаса вареная, столовая23411,120,21,8
    Колбаса вареная, телячья30813,228,30,3
    Колбаса вареная, чайная21611,718,41,7
    Колбаса варено-копченая35020300
    Колбаса варено-копченая московская40619,136,60,2
    Колбаса варено-копченая, любительская42017,2390,2
    Колбаса полукопченая одесская40214,838,10,3
    Колбаса полукопченая, армавирская42315,140,10,3
    Колбаса полукопченая, краковская466,216,244,60
    Колбаса полукопченая, минская258,72317,42,7
    Колбаса полукопченая, полтавская416,616,4390
    Колбаса полукопченая, таллинская37317,133,80,2
    Колбаса полукопченая, украинская375,616,534,40
    Колбаса сырокопченая дорожная4981747,70,4
    Колбаса сырокопченая зернистая6069,962,80,3
    Колбаса сырокопченая олимпийская43621,139,10,4
    Колбаса сырокопченая свиная56613570,2
    Колбаса сырокопченая, брауншвейгская49127,742,20,2
    Колбаса сырокопченая, любительская513,820,947,80
    Колбаса сырокопченая, московская472,724,841,50
    Колбаса сырокопченая, столичная486,62443,40
    Корейка копчено-запеченная (свинина)47510,248,20
    Корейка сырокопченая (свинина)46910,547,40
    Мясной хлеб ветчинный25612,921,81,9
    Мясной хлеб говяжий26310,523,91,4
    Мясной хлеб отдельный24612212,1
    Окорок варено-копчёный51015500
    Окорок тамбовский вареный28814,325,60
    Охотничьи колбаски46325,3400,3
    Сервелат4612440,50,2

    Калорийность сосисок

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Сардельки 1 сорта20210,317,21,5
    Сардельки говяжьи21511,418,21,3
    Сардельки свиные32210,131,61,8
    Сосиски говяжьи22610,420,10,8
    Сосиски столичные23412,220,30,5
    Сосиски, молочные2611123,90,4
    Сосиски, русские25011,3221,7
    Сосиски, свиные324,411,830,80

    Сколько калорий в колбасе копченой. Сколько калорий в колбасе

    Калорийность колбасы — часто задаваемый вопрос нашими читателями и постоянными гостями. Действительно, как часто Вы задаетесь вопросом о калорийности колбасы? А калорийность бутерброда с колбасой , который Вы едите почти каждое утро или в качестве «перекусона»?

    Колбаса вареная калорийность которой также доступна в таблице ниже, вообще заслуживает отдельного внимания, так как ее, чаще всего, любят больше дети!

    Колбаса докторская калорийность которой также довольно высока, должна быть изучена во внеочередном порядке!

    А знаете ли Вы, во сколько раз вырастает калорийность оливье с колбасой? А калорийность пиццы с колбасой? Нет? Тогда срочно изучайте и сохраняйте себе эту таблицу!

    Колбаса калорийность на 100 грамм

    • вареная колбаса Диабетическая — 254 ккал
    • вареная колбаса Диетическая — 170 ккал
    • вареная колбаса Докторская — 260 ккал
    • вареная колбаса Любительская — 301 ккал
    • вареная колбаса Молочная — 252 ккал
    • вареная колбаса Отдельная — 228 ккал
    • вареная колбаса Телячья — 316 ккал
    • сардельки Свиные — 332 ккал
    • сосиски Молочные — 277 ккал
    • сосиски Русские — 220 ккал
    • сосиски Свиные — 324 ккал
    • варено-копченая Любительская — 420 ккал
    • варено-копченая Сервелат — 360 ккал
    • полукопченая Краковская — 466 ккал
    • полукопченая Минская — 259 ккал
    • полукопченая Полтавская — 417 ккал
    • полукопченая Украинская — 376 ккал
    • сырокопченая Любительская — 514 ккал
    • сырокопченая Московская — 473 ккал

    Колбаса — вид колбасных изделий, представляющий собой мясной фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться температурной обработке (варке, обжарке) или ферментации.

    Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса известно с XII века, оно встретилось в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса фигурирует в перечне посланных продуктов. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.

    Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Коль басар», что означает «Всякая плоть» или «Всякое мясо».

    Виды колбас

    Варёные колбасы

    Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 °C. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

    Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность — 220-310 ккал на 100 г.

    Варёно-копчёные колбасы

    Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

    Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

    Полукопчёные колбасы


    Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

    Полукопчёные колбасы содержат 15-12 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность — 370-460 ккал на 100 г.

    Сырокопчёные колбасы

    Устаревшее название — твёрдокопчёные . Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 °С, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток, они содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

    Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира — 28-57 %, энергетическая ценность — 340-570 ккал на 100 г.

    Сыровяленые колбасы


    Производятся из фарша маринованного мяса. Коптятся в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 °С. Пример сыровяленой колбасы — Суджук.

    Сыровяленые колбасы содержат 9,9 % белка, жира — 63,2 %, энергетическая ценность — 403 ккал на 100 г.

    Ливерная колбаса

    Ливерная колбаса изготавливается из субпродуктов (печень, мясная обрезь и т. д.), преимущественно из варёных; также могут использоваться яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, сливочное масло и иные добавки. От других колбас ливерные отличаются пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

    Ливерные колбасы содержат 10-18 % белков, 12-44 % жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм. Срок годности ливерных колбас в натуральной оболочке относительно мал, до 3 суток; однако при использовании вакуумных упаковок или упаковок с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасы, срок годности может быть продлён до 30 суток.

    Калорийность различных видов колбасы

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Буженина51015500
    Ветчина в форме278,522,620,90
    Ветчина особая12617,66,20
    Грудинка копчено-запеченная (свинина)5141052,70
    Грудинка сырокопченая (свинина)6058,963,30
    Колбаса вареная говяжья1651511,70,2
    Колбаса вареная для завтрака1871313,92,4
    Колбаса вареная русская30211,527,91,7
    Колбаса вареная, диабетическая25412,122,80
    Колбаса вареная, диетическая17012,113,50
    Колбаса вареная, докторская25712,822,21,5
    Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки)18717,212,12,2
    Колбаса ливерная32614,128,52,2
    Колбаса вареная, любительская30112,2280,1
    Колбаса вареная, любительская свиная311,912,529,10
    Колбаса вареная, молочная25211,722,80,2
    Колбаса вареная, отдельная24011211,7
    Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом)18017,211,61,7
    Колбаса вареная, свиная27710,825,80,5
    Колбаса вареная, столовая23411,120,21,8
    Колбаса вареная, телячья30813,228,30,3
    Колбаса вареная, чайная21611,718,41,7
    Колбаса варено-копченая35020300
    Колбаса варено-копченая московская40619,136,60,2
    Колбаса варено-копченая, любительская42017,2390,2
    Колбаса полукопченая одесская40214,838,10,3
    Колбаса полукопченая, армавирская42315,140,10,3
    Колбаса полукопченая, краковская466,216,244,60
    Колбаса полукопченая, минская258,72317,42,7
    Колбаса полукопченая, полтавская416,616,4390
    Колбаса полукопченая, таллинская37317,133,80,2
    Колбаса полукопченая, украинская375,616,534,40
    Колбаса сырокопченая дорожная4981747,70,4
    Колбаса сырокопченая зернистая6069,962,80,3
    Колбаса сырокопченая олимпийская43621,139,10,4
    Колбаса сырокопченая свиная56613570,2
    Колбаса сырокопченая, брауншвейгская49127,742,20,2
    Колбаса сырокопченая, любительская513,820,947,80
    Колбаса сырокопченая, московская472,724,841,50
    Колбаса сырокопченая, столичная486,62443,40
    Корейка копчено-запеченная (свинина)47510,248,20
    Корейка сырокопченая (свинина)46910,547,40
    Мясной хлеб ветчинный25612,921,81,9
    Мясной хлеб говяжий26310,523,91,4
    Мясной хлеб отдельный24612212,1
    Окорок варено-копчёный51015500
    Окорок тамбовский вареный28814,325,60
    Охотничьи колбаски46325,3400,3
    Сервелат4612440,50,2

    Калорийность сосисок

    Продукт Калорийность
    Ккал
    Белки
    гр.
    Жиры
    гр.
    Углеводы
    гр.
    Сардельки 1 сорта20210,317,21,5
    Сардельки говяжьи21511,418,21,3
    Сардельки свиные32210,131,61,8
    Сосиски говяжьи22610,420,10,8
    Сосиски столичные23412,220,30,5
    Сосиски, молочные2611123,90,4
    Сосиски, русские25011,3221,7
    Сосиски, свиные324,411,830,80

    Многих людей, сидящих на диете, интересует вопрос о том, сколько калорий в в колбасе. Ответить на него однозначно сложно. Ведь всё зависит от того, из какого вида мяса сделана эта колбаса, сколько сопутствующих ингредиентов в изделие подмешано, какую технологическую обработку прошли эти компоненты. И даже то, в какой оболочке находится продукт — в натуральной кишке или целлофане, отражается на калорийности.

    Обычно в магазинную колбасу кладут не так уж много мяса. Это слишком накладно и не окупается. Вместо него добавляют усилители вкуса, сою, крахмал, натрий, молоко, целлюлозу (другими словами, туалетную бумагу). И от таких добавок колбаса становится менее калорийной! Но и более нездоровой для организма. Чем травить себя непонятными колбасами, лучше поесть обычного мяса. Или прокрутить фарш самим и утрамбовать его в сардельки. мяса в домашней колбасе более высокий. Она полезнее, хотя может быть значительно питательнее, чем покупной продукт. Рассмотрим все же энергетическую ценность известных в нашей стране видов этих мясных изделий.

    Вареная колбаса

    Конечно, калорийность продукта во многом зависит от питательности входящих в него ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее, чем говяжья. Добавление шпика автоматически прибавляет калории.

    Но в вопросе об энергетической ценности продукта не менее важна технология его обработки. С этой точки зрения выделяют вареные, копченые, сыровяленые, ливерные, кровяные и фаршированные колбасы, не говоря уже о множестве промежуточных или смешанных видов. Например, существуют полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а потом подвергают его обработке дымом. Что из этой славной когорты выбрать худеющему человеку?

    Наиболее обезжиренными считаются вареные колбасы. Мясо для такого изделия долго варится, и таким образом оно отдает часть своего жира бульону. И сколько калорий в в колбасе остается после такой тепловой обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Вполне можно позволить себе бутерброд с такой колбаской на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь немного увеличивают ее питательность — до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим людям отваривать другие виды колбас (копченые, к примеру). Это делается для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Сколько калорий в докторской колбасе

    Нельзя не упомянуть отдельно удивительно вкусный продукт советского пищепрома, который вот уже 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства. Это колбаса под названием «Докторская». Однако многие, вероятно, заметили, что сейчас она стала менее вкусной, чем та, которой мы лакомились в детстве. Изменился ГОСТ. В стандарте 1979 года предусматривалось содержание в изделии 70% полужирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1,5% сухого молока и немного сахара, соли, мускатного ореха и молотого кардамона.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять в колбасу воду, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в изделии требует добавить в него больше специй и усилителей вкуса. Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, поскольку в ней нет сои и растительного гелеобразователя. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить в продукте долю сливок за счет свинины. Сколько калорий в в колбасе «Докторской» накапливается в результате такого изменения состава? Средняя данного продукта колеблется от 242 до 260 Ккал. Вполне подойдет для того, чтобы побаловать себя раз-другой в неделю или использовать «Докторскую» для салата оливье.

    Печеночные и ливерные колбасы

    Вопреки расхожему мнению о том, что покупают разве что на корм домашним животным, некоторые производители готовят ее очень вкусно. В состав такой колбасы входит печень, почки, желудки, вымя и прочие субпродукты, полезные нашему организму. Конечно, бывают и такие изделия, в которых намешаны шкурки, пятачки, кишки, скрепленные наваром из копыт и рогов.

    Если мы интересуемся тем, сколько калорий в ливерной колбасе, нам нужно ознакомиться с ее составом. Обычно питательная ценность такого изделия колеблется в пределах 226-250 ккал. Но вкусная ливерная колбаса, по вкусу напоминающая может таить в себе около 384 Ккал, поскольку в нее добавлено сало — шпик.

    Стоит особо упомянуть «кровянку». У нас ее тоже покупают для кошек и собак. Но в Украине на основе вареной крови делают очень вкусную колбасу — «кышку». Содержащаяся в продукте гречневая каша , богатая клетчаткой, нейтрализует действие жиров на организм.

    Варено-копченые колбасы

    Проблема этого вида изделий даже не в калорийности. Хотя она однозначно выше, чем у вареных колбас. Дело в том, что полукопченые продукты покупают люди с низким достатком, «на праздник». Для этого ценового сегмента производитель не тратит много усилий и попросту обрабатывает вареную колбасу имитацией дымового запаха. Это вещество канцерогенно. Не стоит включать такой продукт в свой ежедневный рацион.

    Если уж выбирать из этого вида изделий, то стоит остановиться на рубленных колбасах. Они представляют собой не утрамбованный фарш, а маленькие кусочки мяса. Сколько калорий в в колбасе полукопченой? В «Таллиннской», например, 373, в «Полтавской» — 417, а в «Любительской» — все 420.

    Холестериновая бомба

    Диетическим продуктом ну никак не назовешь. Однако они такие вкусные, что отказаться от них намного труднее, чем бросить курить. Сколько калорий в копченой колбасе ? Это нужно знать, чтобы рассчитать, как часто мы можем себя ею побаловать. Это также зависит от ингредиентов изделия.

    Горячий дым вытапливает жир, а последующая сушка также положительно влияет на уменьшение энергетической ценности. Но, как ни крути, в таких колбасах все равно сохраняется около 60% жиров. Наименее калорийна «Баварская» — 308 ккал. В изысканном сервелате их 461. А лидером по питательной ценности является «Зернистая» — 608 ккал на 100 г продукта.

    Средняя питательная ценность этого вида продуктов — 490 килокалорий. Остановите свой выбор на «Охотничьих колбасках» — они самые диетические из этой особо жирной когорты продуктов питания — всего 326 ккал. Несколько выше питательная ценность у чоризо — 455. «Брауншвейгская» колбаса имеет почти 500 килокалорий. А лидером по питательной ценности является салями с вкраплениями сала — 568 ккал.

    ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

    Пищевая ценность и химический состав
    «Колбаса вареная, докторская» .

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

    НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
    Калорийность257 кКал1684 кКал15.3%6%1680 г
    Белки12.8 г76 г16.8%6.5%76 г
    Жиры22.2 г60 г37%14.4%60 г
    Углеводы1.5 г211 г0.7%0.3%214 г
    Вода60.8 г2400 г2.5%1%2432 г
    Зола2.7 г~
    Витамины
    Витамин А, РЭ10 мкг900 мкг1.1%0.4%909 г
    Ретинол0.01 мг~
    Витамин В1, тиамин0.22 мг1.5 мг14.7%5.7%1 г
    Витамин В2, рибофлавин0.15 мг1.8 мг8.3%3.2%2 г
    Витамин В6, пиридоксин0.22 мг2 мг11%4.3%2 г
    Витамин В9, фолаты3.2 мкг400 мкг0.8%0.3%400 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.3 мг15 мг2%0.8%15 г
    Витамин РР, НЭ4.9 мг20 мг24.5%9.5%20 г
    Ниацин2.4 мг~
    Макроэлементы
    Калий, K243 мг2500 мг9.7%3.8%2505 г
    Кальций, Ca29 мг1000 мг2.9%1.1%1000 г
    Магний, Mg22 мг400 мг5.5%2.1%400 г
    Натрий, Na828 мг1300 мг63.7%24.8%1300 г
    Сера, S128 мг1000 мг12.8%5%1000 г
    Фосфор, Ph178 мг800 мг22.3%8.7%798 г
    Микроэлементы
    Железо, Fe1.7 мг18 мг9.4%3.7%18 г
    Усвояемые углеводы
    Моно- и дисахариды (сахара)1.5 гmax 100 г
    Незаменимые аминокислоты
    Аргинин*0.71 г~
    Валин0.67 г~
    Гистидин*0.32 г~
    Изолейцин0.55 г~
    Лейцин0.91 г~
    Лизин0.95 г~
    Метионин0.35 г~
    Метионин + Цистеин0.54 г~
    Треонин0.53 г~
    Триптофан0.15 г~
    Фенилаланин0.51 г~
    Фенилаланин+Тирозин0.88 г~
    Заменимые аминокислоты
    Аланин0.81 г~
    Аспарагиновая кислота1 г~
    Гидроксипролин0.17 г~
    Глицин0.77 г~
    Глутаминовая кислота2.07 г~
    Пролин0.6 г~
    Серин0.47 г~
    Тирозин0.37 г~
    Цистеин0.19 г~
    Стеролы (стерины)
    Холестерин50 мгmax 300 мг
    Жирные кислоты
    Омега-3 жирные кислоты0.38 гот 0.9 до 3.7 г42.2%16.4%1 г
    Омега-6 жирные кислоты1.63 гот 4.7 до 16.8 г34.7%13.5%5 г
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты8.2 гmax 18.7 г
    14:0 Миристиновая0.5 г~
    15:0 Пентадекановая0.03 г~
    16:0 Пальмитиновая5.22 г~
    17:0 Маргариновая0.08 г~
    18:0 Стеариновая2.37 г~
    Мононенасыщенные жирные кислоты10.96 гот 18.8 до 48.8 г58.3%22.7%19 г
    14:1 Миристолеиновая0.07 г~
    16:1 Пальмитолеиновая0.83 г~
    18:1 Олеиновая (омега-9)10.06 г~
    Полиненасыщенные жирные кислоты2.01 гот 11.2 до 20.6 г17.9%7%11 г
    18:2 Линолевая1.57 г~
    18:3 Линоленовая0.38 г~
    20:4 Арахидоновая0.06 г~

    Энергетическая ценность Колбаса вареная, докторская составляет 257 кКал.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .
    Основной

    Вареная колбаса входит в рацион практически каждого человека и пользуется большой популярностью за свой вкус. Сегодня производители предлагают большое количество видов этого продукта, отличающихся внешним видом, вкусом, ценой.

    Польза

    Полезные свойства вареной колбасы полностью зависят от того, какие ингредиенты входят в ее состав. Так, изделие премиум класса будет состоять почти на 90% из натурального мясного фарша, остальное — яйца, молоко, крахмал. Польза такого кушанья будет обусловлена наличием мяса, которое насыщает организм железом, поэтому при включении его в рацион возможность возникновения железодефицитной анемии сводится к минимуму.

    Так же мясные продукты высокого качества поставляют в организм белок, который участвует в построении мышечной ткани, дает энергию. Поэтому включать его в рацион желательно при больших нагрузках и занятиях силовыми видами спорта. Особого вреда от употребления такого деликатеса не будет, если не злоупотреблять им.

    Противопоказания

    Чаще всего на прилавках можно увидеть более дешевые сорта, которые имеют совсем другой состав. При этом они отличаются большим содержанием таких вредных для здоровья веществ, как красители, консерванты, соединения, придающие приятный вкус и запах. Стоит отметить, что в недорогих сортах почти не содержится мясо. Поэтому при употреблении они могут принести больше вреда, чем пользы.

    Не следует злоупотреблять вареной колбасой и лицам, имеющим проблемы с пищеварительной системой, а так же печенью, так как этот продукт относится к трудноперевариваемым.

    Так же от нее следует отказаться тем, у кого имеется лишний вес, так как продукт может только усугубить ситуацию. При диабете тоже употребление колбасы не рекомендовано, так как она изготавливается с использованием таких компонентов, как крахмал и сахар.

    Немаловажным фактором является и дата производства продукта. Употребляя несвежий продукт, человек рискует получить тяжелое пищевое отравление, вплоть до такого опасного заболевания, как ботулизм. Поэтому всегда нужно обращать внимание на срок годности и внешний вид мясного продукта.

    Пищевая ценность

    Для тех, кто следит за своим здоровьем, очень важно знать, сколько калорий содержится в вареной колбасе. Данный показатель может несколько варьироваться в зависимости от ее сорта.

    В среднем данные показатели на 100 г равны:

    • калорийность — 255 ккал
    • углеводы — 1,7 г
    • жиры — 23 г
    • белки — 12,9 г

    Максимальная калорийность вареной колбасы при этом может превышать 350 ккал, минимальная же — приближаться к 160 ккал.

    Во время диеты

    Колбаса относится к продуктам, употребление которых не желательно не только для людей, которые придерживаются диеты, но и для всех, кто заботится о своем здоровье. Если же отказаться от нее полностью не удается, следует выбирать более натуральные и низкокалорийные сорта продукта, и кушать его в небольших количествах.

    Как уменьшить калорийность

    Существуют разновидности вареной колбасы, обладающие наименьшей энергетической ценностью. Самой низкокалорийной при этом считаются чайная и утиная колбасы. Дополнительно снизить содержание вредных веществ в деликатесе можно, отварив ее в течение нескольких минут.

    Колбаса – это фарш, который был обработан особым образом и помещен в натуральные кишки животных (свиньи, коровы и т.д.) либо в искусственную оболочку. Колбасные изделия бывают разными – на любой вкус и бюджет: вареные, копченые, сыро-копченые, куриные, говяжьи, свиные, ветчинные, сервелаты. Различаются колбасы по способу приготовления, вкусу, составу, содержанию калорий.

    Например, калорийность колбас вареных существенно ниже, чем калорийность колбас копченых либо сыро-копченых . Углеводов в колбасе немного, в основном это крахмал. От 10 до 15% массы продукта составляют белки, основным же источником калорий в колбасе – более 20% массы – являются жиры.

    Колбаса содержит холестерин, некоторые витамины (А, Е, В), кальций, магний, калий, фосфор, серу, железо, йод. Содержание натрия в колбасе достаточно высокое, что неблагоприятно сказывается на водно-солевом балансе. Колбасу нежелательно употреблять людям с заболеваниями почек и суставов, а также с проблемами с печенью, ЖКТ, эндокринной, сердечно-сосудистой системой, системой желчевыделения.

    На калорийность колбасы главным образом влияет ее жирность. В этом смысле лучше всего употреблять вареную колбасу без шпика – например, «Докторскую». Калорийность «Докторской» колбасы заметно ниже по сравнению с многими другими видами колбас . По ГОСТу, действовавшему в СССР, она должна содержать не менее 25% говядины высшего сорта и 70% свинины полужирных сортов, а также 3% яиц, 2% сухого молока, сахар, соль, мускатный орех или кардамон.

    Конечно же, такой состав – это идеальный состав. Современный ГОСТ указывает на недопустимость содержания в этом продукте соевого белка, крахмала, растительных загустителей (они производятся на основе пектина или глютена), но сегодня все производители пользуются техническими условиями – ТУ, поэтому на то, что в колбасе будет 95% мяса, уже никто не рассчитывает.

    Несмотря на достаточно настораживающий состав и немалую калорийность колбасы, этот продукт пользуется очень большой популярностью не только среди мужчин, которые не столь часто беспокоятся о своей фигуре, но и среди женщин, многие из которых даже сидят на диете. Колбаса – это не мясо, но она обладает специфическим вкусом и запахом, наводящим ассоциации с мясом, поэтому ее используют как быстрый и удобный заменитель мяса: колбасу не нужно готовить, стоит она дешевле, чем мясо – видимо, этим и объясняется популярность колбасы.

    Сколько калорий в колбасе

    Колбасы бывают разных видов, и то, сколько калорий в колбасе, зависит от многих факторов. Калорийность колбасы может варьироваться от 170 до 450 ккал на 100 г – чем больше жира в этом продукте, тем больше в нем и калорий. Вареные колбасы содержат меньше всего калорий: например, калорийность «Докторской» колбасы составляет 257-261 ккал на 100 г. Калорийность колбас вареных намного уступает калорийности колбас копченых – например, калорийность колбасы копченой «Краковской» составляет 466 ккал на 100 г. Среди вареных колбас необходимо отметить «Диетическую» – ее калорийность даже меньше, чем калорийность «Докторской» колбасы, и составляет всего 170 ккал на 100 г.

    Для вашего удобства мы предлагаем вам изучить информацию о калорийности колбас различных видов.

    Калорийность колбас вареных :

    • «Говяжья» – 165 ккал на 100 г;
    • «Для завтрака» – 187 ккал на 100 г;
    • «Зеленоградская» (с утятиной) – 187 ккал на 100 г;
    • «Чайная» – 216 ккал на 100 г;
    • «Столовая» – 234 ккал на 100 г;
    • «Отдельная» – 252 ккал на 100 г;
    • «Молочная» – 252 ккал на 100 г;
    • «Любительская» – 301 ккал на 100 г;
    • «Русская» – 302 ккал на 100 г;
    • «Телячья» – 308 ккал на 100 г;
    • «Любительская свиная» – 312 ккал на 100 г;
    • «Ливерная» – 326 ккал на 100 г.

    Калорийность колбас варено-копченых и полукопченых:

    • «Минская» полукопченая – 287 ккал на 100 г;
    • «Таллинская» полукопченая – 373 ккал на 100 г;
    • «Украинская» полукопченая – 376 ккал на 100 г;
    • «Одесская» полукопченая – 402 ккал на 100 г;
    • «Полтавская» полукопченая – 417 ккал на 100 г;
    • «Любительская» варено-копченая – 420 ккал на 100 г;
    • «Армавирская» полукопченая – 423 ккал на 100 г;
    • «Сервилат» варено-копченая – 461 ккал на 100 г;
    • «Краковская» полукопченая – 466 ккал на 100 г.

    Калорийность колбас копченых и сырокопченых :

    • «Мясной хлеб» говяжий подкопченый – 263 ккал на 100 г;
    • «Олимпийская» сырокопченая – 436 ккал на 100 г;
    • «Московская» сырокопченая – 472 ккал на 100 г;
    • «Столичная» сырокопченая – 487 ккал на 100 г;
    • «Брауншвейгская» сырокопченая – 491 ккал на 100 г;
    • «Дорожная» сырокопченая – 498 ккал на 100 г;
    • «Любительская» сырокопченая – 514 ккал на 100 г;
    • «Свиная» сырокопченая – 566 ккал на 100 г;
    • «Зернистая» сырокопченая – 606 ккал на 100 г.

    Калорийность колбас вареных, как мы видим, существенно ниже – в них сравнительно меньше жиров, зато в них много крахмала – по ТУ его может быть до 5%. А вот сырокопченые колбасы – самые калорийные.

    Вареная колбаса в натуральной оболочке может храниться не более 5 суток – после этого оболочка ее становится липкой, покрывается плесенью, что свидетельствует о том, что колбаса испортилась. Вареную колбасу в искусственной оболочке можно хранить от 15 до 45 дней. Одной из самых полезных колбас является ливерная – она изготавливается из печени животных и содержит много железа и витамина D.

    Колбаса: польза или вред?

    Не только высокая калорийность колбасы делает ее довольно коварным продуктом , который может причинить существенный вред нашему здоровью. Выше уже было сказано о том, что употреблять колбасу нежелательно людям с заболеваниями внутренних органов. Также противопоказана колбаса и больным сахарным диабетом. Детям и беременным женщинам есть колбасу не рекомендуется по причине высокого содержания в ней холестерина, различных вкусовых и ароматических добавок, искусственно синтезированного растительного белка, консервантов, усилителя вкуса и запаха, селитры, целлюлозы. Все эти вещества отравляют наш организм и даже могут существенно повысить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

    Если же вы не собираетесь отказываться от употребления этого продукта, следуйте нескольким простым правилам при покупке колбасы. Обязательно смотрите на этикетку – на ней содержится информация о составе и калорийности колбасы , дате производства и сроке годности. Если срок годности скоро истекает – лучше откажитесь от покупки.

    Отдавайте предпочтение тем колбасам, что изготовлены в соответствии с ГОСТом, а не ТУ. Следите за тем, чтобы в колбасе не содержался растительный белок (это модифицированная соя или глютен), модифицированный крахмал, растительные жиры (как правило, в этом случае речь идет о пальмовом масле или трансжирах – и то, и другое одинаково вредно для организма, а добавляют их в колбасу для увеличения массы и калорийности).

    В колбасах красного цвета содержится нитрит натрия или фосфаты, не несущие никакой пользы нашему здоровью, поэтому выбирайте колбасу серовато-розового цвета – в ней меньше всего красителей. Обращайте внимание на целостность оболочки (особенно это касается сырокопченых колбас) и ее внешний вид – она не должна быть матовой, с признаками плесени.


    Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (5 Голосов)

    Вряд ли найдется тот, кто никогда не слышал о колбасе. Колбасой мы называем пищевой продукт, приготовленный из мяса и некоторых добавок, который прошел технологическую обработку. Колбаса может вмещать в себе один или несколько разных видов мяса. Причем содержание мяса в колбасе может составлять от 1 до 70%. В зависимости от используемого для их приготовления мяса и технологии производства колбасы могут быть вареными, фаршированными, копчеными, полукопчеными, ливерными, сырокопчеными, кровяными.

    Колбаса – это продукт питания, приготовленный из фарша и помещенный в продолговатую оболочку (натуральную или искусственную). Она может состоять как из одного, так и из нескольких видов мяса.

    Благодаря превосходному вкусу и высоким питательным качествам колбаса является популярным товаром. В состав качественного продукта входит мясо, легкоусвояемый свиной жир, специи и другие ингредиенты. При приготовлении удаляются пленки, хрящи, кости, грубая соединительная ткань и сухожилия.

    О вареной колбасе:

    Конечно, калорийность продукта во многом зависит от питательности входящих в него ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее, чем говяжья. Добавление шпика автоматически прибавляет калории.

    Но в вопросе об энергетической ценности продукта не менее важна технология его обработки. С этой точки зрения выделяют вареные, копченые, сыровяленые, ливерные, кровяные и фаршированные колбасы, не говоря уже о множестве промежуточных или смешанных видов. Например, существуют полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а потом подвергают его обработке дымом. Что из этой славной когорты выбрать худеющему человеку?

    Наиболее обезжиренными считаются вареные колбасы. Мясо для такого изделия долго варится, и таким образом оно отдает часть своего жира бульону. И сколько калорий в в колбасе остается после такой тепловой обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Вполне можно позволить себе бутерброд с такой колбаской на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь немного увеличивают ее питательность – до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим людям отваривать другие виды колбас (копченые, к примеру). Это делается для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

    Как правильно выбрать колбасу

    выбрать качественную колбасу в магазине под силу только профессионалу. К сожалению, производители часто нарушают технологию изготовления этого продукта и добавляют то, что организм человека не в состоянии усвоить. Речь идет о всевозможных красителях, усилителях вкуса и аромата, а также о добавках, целью которых является продление срока годности.

    Поверхность изделия должна быть гладкой, чистой, без повреждений, а оболочка – плотно прилегать к нему. Если это не так, скорее всего перед вами пересушенная колбаса с истекшим сроком годности либо хранившаяся в ненадлежащих условиях.

    Зачастую при покупке колбасы немногие читают информацию о составе. Пользуясь этим, недобросовестные производители вместо натурального мяса кладут массу, сделанную из спрессованных костей, кожи и др. (МОМ). Если изделие содержит сою, то она указывается на этикетке как растительный белок, а МОМ называется мясом.

    Большинство людей думают, что розовый цвет колбасных изделий свидетельствует об их свежести. На самом же деле его получают путем добавления красителя, отнюдь не полезного для здоровья. Натуральное мясо после переработки имеет сероватый цвет, поэтому именно такая колбаса будет менее вредной. Учитывая все вышесказанное, колбасу, которая продается в магазинах, лучше исключить из рациона, заменив ее сделанной в домашних условиях.

    Качественное колбасное изделие является богатым источником железа, белка, витаминов группы В и незаменимых аминокислот. Его можно употреблять с любыми овощами (сырыми, тушеными, вареными, запеченными или приготовленными на пару). Такое сочетание является наиболее приемлемым с точки зрения диетологии. Если вы любите есть колбасу традиционным способом, то есть с хлебом, то лучше отдать предпочтение цельнозерновым сортам.

    Видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше. На протяжении веков народы разных стран разработали огромное количество национальных технологий изготовления колбасных изделий, и каждая из них обладает своими, только ей присущими достоинствами.

    Обычно для изготовления колбас используют любое мясо: свинину, говядину, баранину, курятину, гусятину, конину и т. д. Наиболее распространенными являются колбасы из свинины, которую используют как саму по себе, так и в сочетании с другими видами мяса.

    Польза и вред вареной колбасы

    Врачи и специалисты по диетическому питанию в один голос утверждают, что колбасные изделия необходимо полностью исключить из рациона. Но так ли уж оправданы их предостережения? Вареные колбасы проходят наиболее щадящий вид обработки, в отличие от варено-копченых и копченых мясных изделий. Исходя из этого, свойства и калорийность вареной колбасы целиком зависит от ее состава. По нормам ГОСТа в вареной колбасе категории А должно содержаться:

    • 90-95% мясного фарша (эквивалентно 60 % мышечной ткани),
    • от 3% яиц,
    • 2-5% крахмала,
    • 2-5% молока,
    • соль, специи и приправы.

    Продукты категории А, то есть, высшего сорта, от проверенного и ответственного производителя вполне допустимы в питании даже диетическом и детском. Конечно, регулярно заменять колбасными изделиями полноценные мясные блюда не стоит, но иногда побаловать себя качественной колбасой вполне допустимо.

    Недобросовестные производители, желая снизить себестоимость продукта, добавляют в фарш соевый белок, муку и большое количество субстанции, произведенной из костей и кожи животных. Мясо в чистом виде в такой колбасе может вообще не содержаться, на этикетке это обозначается отметкой «МОМ».

    Калории вареных колбас, ветчины

    Название колбасы Калории Белок Жир Углеводы
    колбаса вареная Молочная252.011.722.80.0
    колбаса вареная Докторская257.012.822.21.5
    колбаса Русская302.011.828.90.0
    ветчина Любительская куриная (бройлер Рязани)143.014.97.10.0
    ветчина егорьево139.0???
    балык из куриной грудки черкизово109.016.05.00.0
    ветчина империя вкуса из индейки90.0???
    зелец- язык говяжий212.022.413.62.4
    колбаса ливерная- типа колбаса384.012.535.74.3
    сальтисон тоже колбаса336.012.632.00.5
    рулет ветчинный143.014.99.30.1

    Сколько калорий в куриной колбасе:

    О пользе курицы для организма человека нет нужды лишний раз говорить. Куриная колбаса имеет сбалансированный витаминно-минеральный комплекс (калоризатор). Химический состав куриной колбасы достоин внимания, в нём представлены: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Калорийность куриной вареной колбасы составляет 223 ккал на 100 грамм продукта.

    Сколько калорий в докторской колбасе

    Нельзя не упомянуть отдельно удивительно вкусный продукт советского пищепрома, который вот уже 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства. Это колбаса под названием «Докторская». Однако многие, вероятно, заметили, что сейчас она стала менее вкусной, чем та, которой мы лакомились в детстве. Изменился ГОСТ. В стандарте 1979 года предусматривалось содержание в изделии 70% полужирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1,5% сухого молока и немного сахара, соли, мускатного ореха и молотого кардамона.

    С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять в колбасу воду, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в изделии требует добавить в него больше специй и усилителей вкуса. Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, поскольку в ней нет сои и растительного гелеобразователя. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить в продукте долю сливок за счет свинины. Сколько калорий в в колбасе «Докторской» накапливается в результате такого изменения состава? Средняя энергетическая ценность данного продукта колеблется от 242 до 260 Ккал. Вполне подойдет для того, чтобы побаловать себя раз-другой в неделю или использовать «Докторскую» для салата оливье.

    Сколько калорий в молочной колбасе:

    В «Молочной» вареной колбасе килокалорий довольно много, порядка 252 ккал; жиров опять же немало, прямо-таки 22.8 г; белков при этом средне, около 11.7 г; углеводов однако почти нет, всего-навсего 0.2 г.

    Калорийность копченой колбасы:

    Сколько же калорий содержит в себе копченая колбаса? Отметим, что разные виды такой продукции содержат разное количество питательных веществ, что и говорит о том, что их калорийность тоже разная. Например:

    • варено-копченый вид — 350-410 ккал;
    • сырокопченый вид — 350-580 ккал калорийность на каждые 100 гр.

    В основном, такой продукт содержит большое количество белков, углеводов и жиров. Это все и составляет пищевую ценность колбасы. Отметим, что количество калорий продукта зависит именно от того, сколько процентов этих компонентов содержаться в его составе.

    Калорийность ливерной колбасы составляет

    Калорийность ливерной колбасы составляет 326 ккал на 100 грамм продукта.

    Сырьё, используемое для приготовления ливерной колбасы, это ливер, то есть внутренности мясных животных. К ливеру относятся печень, сердце, желудок, легкие, рубец, жилки. Также дающие клей компоненты: уши, губы, шкурки, пятачки и другие (калоризатор). Вязкий бульон, в котором долго варят ливер, насыщен коллагеном, который является необычайно полезным для костей и суставов.

    Диетическое питание

    После прочтения статьи может сложиться вывод о том, что колбаса далеко не диетический продукт, а уж если очень хочется, то можно съесть пару кусочков вареной колбасы, и то раз в неделю. А вот любители колбасы с этими выводами не согласились и придумали колбасную диету. Да-да, диету, в основе которой лежит колбаса, да не какая-нибудь, а сырокопченая, т.е. самая жирная и калорийная. Ежедневный рацион питания должен складываться их колбасы, которую можно сочетать с легкими овощами и фруктами, но категорически запрещается употреблять колбасу с макаронами, картошкой, хлебом, майонезом, фасолью, помидорами и яйцами.

    Наряду с легкими овощными салатами, которые сами по себе способствуют похудению, а колбаса добавит калорий в рацион и подарит приятные вкусовые ощущения. Отличная диета для тех, кто совсем не может без колбасы, однако рекомендуется проконсультироваться с врачом, перед тем, как начать питаться в соответствии с рационом диеты.

    Если вы хотите похудеть или примкнуть к тем, кто правильно питается, то стоит ограничить потребление колбасы, особенно копченых и полукопченых сортов. Вареная колбаса может присутствовать на вашем столе немного чаще, но не стоит ей увлекаться. И совет — покупайте качественную колбасу, которая соответствует требованиям ГОСТа и содержит хотя бы 10% мяса. И, приятного аппетита!

    Колбаса является одним из самых любимых лакомств большинства людей. О ее изготовлении начали задумываться уже много веков назад. По сути, она представляет собой оболочку, наполненную различными сортами мясного фарша с последующей тепловой обработкой.

    Продукт стал очень популярным и его ассортимент довольно велик. Товар можно классифицировать по ряду таких признаков, как способ обработки, который может быть как горячим, так и холодным, состав фарша и входящих в него наполнителей.

    Польза

    В натуральных колбасах не должно быть химикатов и суррогатов, в составе которых содержаться волокна растительного происхождения. В нее должны входить только натуральные ингредиенты, животные жиры и вкусовые добавки. Именно такой продукт содержит много белков и витаминов. Они отлично усваиваются в организме человека, повышая его защитные функции.

    Однако натуральный товар найти достаточно тяжело, и стоит он не дешево. При выборе изделия следует внимательно изучить его составляющие и внешний вид. Хороший продукт имеет ровную оболочку, сало белого цвета, приятный аромат, а наличие маслянистости на срезе, будет означать наличие качественного мясного фарша. Рыночная цена должна быть не ниже стоимости мяса. Если при ближайшем рассмотрении колбасное изделие источает неприятный запах, имеет слизь или липкость, то стоит отложить его подальше. Ярко-красные или розовые цвета кричат о том, что товар содержит множество красителей, которых в составе качественной пищи быть не может.

    Вред

    Некачественные колбасные продукты могут нанести существенный вред организму. В таких изделиях мясо может почти отсутствовать, заменяясь соей и химическими пищевыми соединениями, красителями и стабилизаторами для усиления вкуса и цвета, а также антиокислителями для большей долговечности. Такие методы изготовления в состоянии сильно подорвать здоровье, нанести вред пищеварительной и сердечной системе, поджелудочной железе и стать одной из причин появления онкологии. Эти продукты очень опасны и имеют цену в разы меньше чем натуральные колбасы.

    Людям с повышенным холестерином, сахарным диабетом, заболеванием почек и сердца употреблять в пищу копченую колбасу противопоказано. Следует ограничить потребление и человеку, страдающему от проблем с легкими.

    Дым при копчении также имеет свои недостатки, так как содержит канцерогены, осаживающиеся на пищу тем самым попадая в организм и нанося вред.

    В настоящее время эта проблема решена заменой на жидкий дым. Он представляет собой жидкость, которая придает свойства копчения, но при этом не содержит вредных веществ.

    Побаловать себя хорошей качественной копченой колбасой можно всегда. Ее полезные свойства пойдут на пользу, а великолепный вкус поднимет настроение.

    Пищевая и энергетическая ценность

    Для людей, которые хотят похудеть, нужно знать сколько калорий содержит этот продукт.

    Примерная калорийность на 100 грамм:

    • Калории: 440 Ккал
    • Белки: 13 г
    • Жиры: 57,3 г
    • Углеводы: 0 г

    Калорийность копченой колбасы может варьироваться в среднем от 400 до 500 Ккал на 100 грамм.

    Во время диеты

    При диетах часто хочется перекусить любимыми блюдами: сладостями, выпечкой, салями. Но с учетом большой калорийности рекомендуется употреблять копченую колбасу в небольших количествах и не слишком часто.

    Как уменьшить калорийность

    Для выведения лишних солей и уменьшения калорий колбаса копченая может быть отварена. Самым лучшим вариантом станет заменить ее на куриную или из индейки.

    Старайтесь выбирать только качественные и натуральные продукты. Это зарядит организм энергией и даст ему больше сил. Но и приятными мелочами иногда нужно себя побаловать и помнить, что все хорошо в меру.

    Копченая колбаса Пищевая ценность

    Пищевая ценность
    Для порции (грамм)
    Сколько калорий в колбасе «Копченая ссылка»? Количество калорий в колбасе копченой звено: калорий калорий из жира (%)
    % дневная стоимость *
    Сколько жира в колбасе «Копченое звено»? Количество жира в копченой колбасе: Итого Жир
    Сколько насыщенных жиров содержится в колбасе «Копченая ссылка»? Количество насыщенных жиров в копченой колбасе: насыщенные жир
    Сколько мононенасыщенных жиров содержится в копченой колбасе? Количество мононенасыщенных жиров в колбасе копченых звеньев: Мононенасыщенные толстый
    Сколько полиненасыщенных жиров содержится в колбасе «Копченая ссылка»? Количество полиненасыщенных жиров в колбасе копченых звеньев: Полиненасыщенные толстый
    Сколько холестерина в колбасе Копченая ссылка? Количество холестерина в колбасе Копченое звено: Холестерин
    Сколько натрия в колбасе «Копченая ссылка»? Количество натрия в колбасе Копченая ссылка: Натрий
    Сколько калия в колбасе «Копченая ссылка»? Количество калия в колбасе Копченая звено: Калий
    Сколько углеводов в колбасе «Копченая ссылка»? Количество углеводов в копченой колбасе: Углеводы
    Сколько чистых углеводов содержится в колбасе «Копченая ссылка»? Количество чистых углеводов в копченой колбасе: Нетто углеводы
    Сколько клетчатки в колбасе из копченых звеньев? Количество клетчатки в колбасе из копченых звеньев: Клетчатка
    Сколько белка в колбасе «Копченая ссылка»? Количество протеина в колбасе копченой звено: протеина
    Витамины и минералы
    Сколько витамина А в колбасе из копченых звеньев? Количество витамина А в копченой колбасе: витамин А
    Сколько МЕ витамина А содержится в колбасе из копченых звеньев? Количество МЕ витамина А в колбасе из копченых звеньев: МЕ витамина А
    Сколько витамина B6 содержится в колбасе из копченых звеньев? Количество витамина B6 в копченой колбасе: витамин B6
    Сколько витамина B12 содержится в колбасе из копченых звеньев? Количество витамина B12 в колбасе из копченых звеньев: Витамин B12
    Сколько витамина С содержится в колбасе из копченых звеньев? Количество витамина C в копченой колбасе: витамин C
    Сколько кальция в копченой колбасе? Количество кальция в копченой колбасе: кальций
    Сколько железа в колбасе из копченых звеньев? Количество железа в колбасе из копченых звеньев: Железо
    Сколько магния в колбасе из копченых звеньев? Количество магния в колбасе копченых звеньев: магний
    Сколько фосфора содержится в копченой колбасе? Количество фосфора в колбасе копченого звена: Phosphorus
    Сколько цинка содержится в колбасе из копченых звеньев? Количество цинка в колбасе из копченых звеньев: Цинк
    Сколько меди в колбасе из копченых звеньев? Количество меди в колбасе копченых звеньев: Медь
    Сколько марганца в колбасе «Копченая ссылка»? Количество марганца в копченой колбасе: марганец
    Сколько селена в копченой колбасе? Количество селена в копченой колбасе: селен
    Сколько ретинола содержится в колбасе «Копченая ссылка»? Количество ретинола в копченой колбасе: ретинол
    Сколько тиамина содержится в колбасе из копченых звеньев? Количество тиамина в копченой колбасе: тиамин
    Сколько рибофлавина содержится в колбасе «Копченая ссылка»? Количество Рибофлавина в колбасе Копченая ссылка: Рибофлавин
    Сколько ниацина в копченой колбасе? Количество ниацина в колбасе из копченых звеньев: Ниацин
    Сколько фолиевой кислоты содержится в копченой колбасе? Количество фолиевой кислоты в копченой колбасе: фолиевая кислота
    Сколько воды в копченой колбасе? Количество воды в копченой колбасе: вода
    Жирные кислоты
    Аминокислоты
    Сколько триптофана содержится в копченой колбасе? Количество триптофана в копченой колбасе: триптофан
    Сколько треонина содержится в копченой колбасе? Количество треонина в колбасе с копченым звеном: треонин
    Сколько изолейцина содержится в колбасе из копченых звеньев? Количество изолейцина в колбасе из копченых звеньев: Изолейцин
    Сколько лейцина содержится в копченой колбасе? Количество лейцина в копченой колбасе: лейцин
    Сколько лизина содержится в копченой колбасе? Количество лизина в копченой колбасе: лизин
    Сколько метионина содержится в копченой колбасе? Количество метионина в копченой колбасе: метионин
    Сколько цистина в колбасе «Копченая ссылка»? Количество цистина в копченой колбасе: цистин
    Сколько фенилаланина содержится в колбасе из копченых звеньев? Количество фенилаланина в колбасе копченого звена: фенилаланин
    Сколько тирозина содержится в копченой колбасе? Количество тирозина в копченой колбасе: тирозин
    Сколько валина содержится в колбасе из копченых звеньев? Количество валина в колбасе копченого звена: валин
    Сколько аргинина содержится в колбасе из копченых звеньев? Количество аргинина в копченой колбасе: аргинин
    Сколько гистидина содержится в копченой колбасе? Количество гистидина в колбасе копченого звена: гистидин
    Сколько аланина содержится в колбасе «Копченая ссылка»? Количество аланина в копченой колбасе: аланин
    Сколько аспарагиновой кислоты содержится в копченой колбасе? Количество аспарагиновой кислоты в копченой колбасе: аспарагиновая кислота
    Сколько глутаминовой кислоты содержится в копченой колбасе? Количество глутаминовой кислоты в колбасе с копченым звеном: глутаминовая кислота
    Сколько глицина содержится в колбасе из копченых звеньев? Количество глицина в копченой колбасе: Глицин
    Сколько пролина содержится в колбасе с копченым звеном? Количество пролина в колбасе из копченых звеньев: Пролин
    Сколько серина содержится в колбасе из копченых звеньев? Количество серина в колбасе из копченых звеньев: Серин
    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

    калории в копченой свиной колбасе и пищевая ценность

    База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

    Пищевая ценность

    Размер порции 1 звено вар. (Длиной 4 «)

    Сумма на порцию

    калорий

    265

    % дневных значений *

    Всего жиров

    21.56 г

    28%

    Насыщенные жиры

    7,698 г

    38%

    Транс Жир

    Полиненасыщенные жиры

    2,557 г

    Мононенасыщенные жиры

    9,955 г

    Холестерин

    46 мг

    15%

    Натрий

    1020 мг

    44%

    Всего углеводов

    1.43 г

    1%

    Пищевые волокна

    0 г

    0%

    Сахар

    0 г

    Белок

    15,1 г

    Витамин D

    Кальций

    20 мг

    2%

    Утюг

    0,79 мг

    4%

    Калий

    228 мг

    5%

    Витамин А

    0 мкг

    0%

    Витамин C

    1.4 мг

    2%

    13%

    RDI *

    (265 калорий)

    Распределение калорий:

    Углеводы (2%)

    Жиры (75%)

    Белки (23%)
    * На основе РСНП в 2000 калорий
    Фото
    Сводка о питании:

    калорий

    265

    Жир

    21.56 г

    Углеводы

    1,43 г

    Белок

    15,1 г

    В 1 звене вареной копченой колбасы из свинины 265 калорий.
    Распределение калорий: 75% жира , 2% углеводов, 23% белка.
    Обычные размеры порции:
    Родственные типы колбас:
    См. Также:


    Другая недавно популярная еда:

    Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

    Пищевая ценность колбасы, калории и углеводы

    Колбаса бывает разных сортов.Колбаса полезна? Из-за множества различных видов мяса и частей животных сложно так или иначе маркировать колбасы. Но в целом колбаса обычно богата насыщенными жирами, натрием и калориями. Поэтому, если вы ищете нежирные белковые продукты или вам нужна диета с низким содержанием натрия, может быть сложно включить эту пищу в свой ежедневный план питания.

    Пищевая ценность

    Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной средней итальянской колбасы (75 г).Взаимодействие с другими людьми

    • калорий: 242
    • Жиры: 19,6 г
    • Натрий: 574 мг
    • Углеводы: 1,6 г
    • Волокно: 0 г
    • Сахар: 1,1 г
    • Белки: 13,6 г

    Многие зарегистрированные диетологи могут включать колбасу в свой список обычных продуктов с пустыми калориями. Продукты с пустыми калориями обеспечивают энергию в основном в виде добавленного сахара и нездоровых твердых жиров, таких как насыщенные жиры или трансжиры.Многие пустые калорийные продукты также содержат большое количество натрия. Хотя все продукты можно есть время от времени, продукты с пустыми калориями не рекомендуются регулярно.

    Данные о питании различаются для разных видов колбасы. Калорийность и питание итальянской колбасы (на фото) показывают, что, несмотря на то, что пища содержит белок, она высококалорийна, с высоким содержанием жира и очень высоким содержанием натрия.

    Колбаса по сортам калорий

    Министерство сельского хозяйства США предоставляет данные о пищевой ценности для других видов колбасы.Некоторые из них намного легче, чем итальянские свиные колбасы:

    • Одна котлета из свиной колбасы (колбаса для завтрака) содержит 92 калории, 5 граммов белка, 0 граммов углеводов, 0 граммов клетчатки, 0 граммов сахара, 8 граммов жира, 2 грамма насыщенных жиров и 202 миллиграмма натрий
    • Одно звено говяжьей колбасы обеспечивает 253 калории, 10 граммов белка, 2 грамма углеводов, 0 граммов клетчатки, 0 граммов сахара, 22 грамма жира, 8 граммов насыщенных жиров и 643 миллиграмма натрия
    • Одна порция полированной колбасы (также называемая kielbasa) в трех унциях содержит 287 калорий, 11 граммов белка, 4 грамма углеводов, 0 граммов клетчатки, 2 грамма сахара, 25 граммов жира, 8 граммов насыщенных жиров. и 905 миллиграммов натрия
    • Три ломтика кровяной колбасы содержат 284 калории, 11 г белка, 1 г углеводов, 0 г клетчатки, 1 г сахара, 26 г жира, 10 г насыщенных жиров и 510 мг натрия
    • Одно четырехдюймовое звено сосиски чоризо обеспечивает 273 калории, 14 грамм белка, 1 грамм углеводов, 0 грамм клетчатки, 1 грамм сахара, 23 грамма жира, 9 грамм насыщенных жиров и 741 миллиграмм натрия.

    Хот-дог калорий и питания

    Самый популярный вид колбасы — хот-дог. говяжий хот-дог содержит 186 калорий, 7 граммов белка, 2 грамма углеводов, 0 граммов клетчатки, 1 грамм сахара, 17 граммов жира, 6 граммов насыщенных жиров и 572 миллиграмма натрия. Но когда вы едите хот-дог, вы, вероятно, также едите булочку и, может быть, даже несколько начинок.

    Булочка для хот-догов содержит дополнительно 126 калорий, 4 грамма белка, 23 грамма углеводов, 1 грамм клетчатки, 3 грамма сахара, 2 грамма жира и 222 миллиграмма натрия.Если вы добавите горчицу и кетчуп, количество калорий, вероятно, не сильно увеличится, но вы можете добавить несколько граммов натрия и сахара.

    Выбор низкокалорийной колбасы

    Из-за содержания жира и натрия в колбасе это не самый полезный выбор во время еды. Если вы пытаетесь улучшить свои пищевые привычки для улучшения здоровья, есть другие виды мяса и немясные источники белка, которые обеспечивают лучшее питание.

    Однако есть некоторые виды колбасы, которые немного полезнее и содержат постный белок.Некоторые мясные лавки и популярные бренды делают колбасу из курицы, индейки и даже из морепродуктов (приготовленную из рыбы, такой как лосось, или смеси рыбы или моллюсков), в которых немного меньше жира и калорий, но все же полны вкуса.

    • Одно звено колбасы Aidells Chicken and Apple обеспечивает 180 калорий, 12 граммов жира, 3,5 грамма насыщенных жиров, 12 граммов белка и 640 миллиграммов натрия.
    • Одна порция колбасы для завтрака Aidells (из курицы и яблока) содержит 120 калорий, 8 граммов жира, 2 грамма насыщенных жиров, 8 граммов белка и 420 миллиграммов натрия.
    • Одно звено (78 граммов) на открытом воздухе марки Куриная колбаса «Буффало» содержит 100 калорий, 5 граммов жира, 1,5 грамма насыщенных жиров, 13 граммов белка и 510 миллиграммов натрия.
    • Два звена сосиски для завтрака из индейки содержат 70 калорий, 3,5 грамма жира, 1 грамм насыщенных жиров, 2 грамма углеводов, 8 граммов белка и 340 миллиграммов натрия.

    Часто задаваемые вопросы о питании и приготовлении колбас

    Колбаса полезна?

    В общем, обработанное мясо, такое как колбаса, не считается «здоровой» пищей.Но никакая отдельная еда не сможет изменить или нарушить программу здорового питания. Если вам нравится колбаса, оставьте ее в своем рационе, но ешьте в умеренных количествах и постарайтесь восполнить запасы питательной пищи с низким содержанием жира, включая овощи, свежие фрукты, цельнозерновые продукты и нежирный белок.

    Что такое разовая порция колбасы?

    Обычно одна порция любого мяса или морепродуктов составляет 3 унции. Однако вы заметите, что на многих упаковках обработанной колбасы одна порция обозначена как одна ссылка, что обычно составляет менее трех унций.Например, одна порция хот-догов от Applegate Farms — это один хот-дог, или 47 граммов (1,65 унции). Одна порция колбасы для завтрака по оригинальному рецепту Johnsonville — это три приготовленных звена, или 55 граммов (чуть меньше двух унций).

    Хот-доги приготовлены или сырые?

    По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, это миф, что хот-доги готовятся заранее. Агентство рекомендует полностью готовить хот-доги перед едой.

    Как долго сосиски остаются свежими в холодильнике?

    Большинство производителей рекомендуют употреблять колбасные изделия до даты, указанной на упаковке, или в течение 2 недель с момента покупки.После вскрытия упаковки вы должны съесть еду в течение одной недели.

    Можно ли замораживать колбасу?

    Можно заморозить колбасу. Поместите мясо в герметичную емкость. Если вы планируете время от времени есть небольшими порциями, заверните каждую колбасу индивидуально. Оттаять в холодильнике.

    Могу ли я сделать колбасу самостоятельно?

    Да! Делать колбасу легко и весело. Попробуйте этот полезный рецепт низкокалорийной, нежирной индейки, бекона и яблочной колбасы.

    Слово Verywell

    Помните, что одноразовое блюдо — например, колбаса — не поможет достичь целей здорового образа жизни. Старайтесь планировать здоровую пищу и время от времени наслаждайтесь умеренными вкусами для хорошего здоровья и хорошего самочувствия.

    Что полезнее бекона или колбасы?

    • Бекон и колбаса, пожалуй, самые популярные мясные варианты завтрака.
    • Бекон — это вариант с низким содержанием калорий и жира.
    • Порция колбасных звеньев содержит больше всего белка, но содержание белка в колбасных котлетах и ​​полосках бекона сопоставимо.

    Когда дело доходит до продуктов для завтрака, немногие из них встречаются так же часто, как колбаса и бекон. Хотя большинство людей предпочитают вкус, большинство людей на самом деле не знают, какой из них полезнее для здоровья.

    Если вы ищете более здоровый завтрак (или поздний завтрак), или вам просто интересно, стоит ли вам выбирать колбасу или бекон в зависимости от ваших личных целей в области оздоровления и потребностей в питательных веществах, мы собрали важные информация, которая вам понадобится об этих продуктах для завтрака.

    По сравнению с конкурентами, бекон является более низкокалорийным вариантом

    Бекон содержит меньше калорий, чем колбаса на порцию. Shuttrerstock

    В среднем два ломтика жареного бекона содержат около 80-90 калорий, в зависимости от того, приправлен он или нет, и насколько толстые ломтики.С другой стороны, порция колбасы обычно содержит 100 калорий на пирожок колбасы и 170 калорий на порцию звеньев колбасы.

    Если вы подсчитываете калории в надежде набрать, сбросить или сохранить вес, возможно, вам стоит помнить о подсчете калорий для этих любимых завтраков.

    Чем больше калорий, тем выше содержание жира и белка.

    Если использовать для справки продукты Johnsonville Breakfast Sausage, колбаса содержит 9-13 граммов общего жира на порцию, в зависимости от того, предпочитаете ли вы колбасные котлеты или звенья, с 3- 4.5 граммов насыщенных жиров. Тем не менее, порция бекона из двух ломтиков содержит всего 5 граммов жира, два из которых — насыщенные жиры.

    Некоторые жиры в рационе необходимы, но учитывайте свои цели при выборе мяса для завтрака, которое лучше всего подходит для вас. Основываясь только на содержании жира, бекон является более здоровым вариантом.

    Если вы надеетесь съесть завтрак с высоким содержанием белка, два варианта мяса сопоставимы

    Колбаса действительно содержит белок.TheDeliciousLife / Flickr

    Порция бекона содержит 6 граммов белка, в то время как порция колбасы весом 1,1 унции обычно содержит 5 граммов белка, а порция из трех звеньев колбасы содержит 10 граммов белка.

    Зарегистрированный диетолог и диетолог Карен Ансел ранее сказала INSIDER: «Вы действительно хотите начать день с некоторого количества протеина, чтобы он оставался сытым от завтрака до обеда, и опять же вы хотите иметь приличное количество на обед, так что это сохранит сытость от обеда до ужина.«

    В целом кажется, что бекон — более здоровое мясо для завтрака из двух, особенно если вы можете придерживаться только одной порции.

    Посетите домашнюю страницу INSIDER, чтобы узнать больше.

    Лучшая копченая колбаса 2021 года: обзор ведущих брендов

    Мы хорошо знаем, как есть откровенные продукты для особых мероприятий. Торт обычно сочетается с днем ​​рождения или празднованием, индейка неотделима от Дня благодарения, и многие надеются увидеть еду на Рождество.В любом случае, есть несколько источников питания, которые могут не быть связаны с отпуском, который на самом деле связан с исключительным событием, просто в течение более обычного дня в году. Копченая колбаса знаменует умеренное утро конца недели или завтрак после кратковременного посещения бабушкиного дома. Утренние обеды в рабочие дни в целом будут оживленными и практичными, однако для полноценного южного завтрака потребуется дополнительное время.

    Поскольку это очень важно для нас, мы решили найти лучшие марки копченой колбасы, доступные в магазине.Посмотрев на 6 самых известных брендов копченой колбасы для мягкой колбасы для завтрака, мы обнаружили, что 2 из них на голову выше остальных. Если вы не являетесь поклонником колбасы, вы, скорее всего, столкнулись с давлением, которое возникает из-за пристального взгляда на зону готового мяса, когда вы пытаетесь распутать разницу между копчением яблони и гикори.

    Свиная колбаса твердого копчения хорошо сочетается с крепкой каджунской креветкой, приготовленной на гриле с колбасой.Мы предлагаем лучшую куриную колбасу по-итальянски, готовя нашу пасту из одной емкости с куриной колбасой. Каждый сорт колбасы обладает своими качествами и особым вкусом, и эти три альтернативы являются идеальным выбором для хот-догов из свинины, индейки и курицы.

    Копченая колбаса по большей части производится из свинины, смешанной с молотыми семенами фенхеля и разными ароматизаторами, чтобы придать ей необыкновенный вкус. Некоторые повара сообщают, что новый фенхель вместо сушеного улучшает вкус колбасы.Этот сорт свиной колбасы также может быть приготовлен из нежирного ассорти с меньшим количеством пропитанного жира.

    Многие повара говорят, что лучшие копченые колбасы производятся с использованием характерных креплений, а не чрезмерно поддельных наполнителей. Люди, которые постоянно ищут хот-дог, в некоторых случаях находят самые свежие итальянские сосиски до дня в близлежащих секторах бизнеса. Различные рецепты могут потребовать использования разных видов копченых колбас, чтобы добиться идеального вкуса.

    Самые любимые европейские блюда, например, хот-дог, равиоли и зити, часто требуют более мягких сосисок, приготовленных из лучшего фенхеля и менее жирной свинины. Различные варианты фрикаделек, cacciatore и лазаньи обычно делаются из более острых копченых колбас. Сладкую колбасу можно включить в любой из этих планов для поваров, которые чувствительны к пикантной пище или которые в принципе могут обойтись без острых ароматов.

    Как коптить сосиски в домашних условиях

    Вот несколько шагов, которым вы можете следовать, чтобы коптить колбасы после их приготовления.Это простые шаги, которые можно выполнить дома.

    1. Держите курильщика при 250 ° F

    Зажгите угли и подождите, пока угли не начнут светиться в этой точке, поместите его в жаровню. Вы должны спланировать использование низкого тепла, поддерживайте температуру 250-275 ° F для барбекю на углях. На случай, если вы воспользуетесь газовым или гранулированным пламенем, зажгите огонь и установите температуру на уровне 250-275 ° F. Важная вещь при курении хот-дога — это контроль температуры. Если вам нужно увеличить температуру, вы можете широко открыть заслонку и, возможно, использовать вентиляционное отверстие в нижней части гриля.В случае, если вам нужно уменьшить, вы можете закрыть заслонку или дефлектор.

    2. Приготовьте уголь

    Положите уголь на одну сторону пламени жаровни. Добавьте кусочки дерева или щепы, чтобы придать аромат, который вам может понравиться. Добавьте емкость с водой, чтобы улучшить влажность (по желанию), в этот момент положите сетку. Курильщик готов. Древесина придаст желаемый аромат. Если вам нужен твердый аромат, лучше выбрать древесину гикори. Если вам нужен мягкий вкус, используйте грецкий орех.Если вы предпочитаете фруктовый вкус, используйте яблоко.

    3. Поместите сосиски на стойки для коптильни

    На этом этапе копченая колбаса помещается в коптильню. Это еще один важный шаг, так как колбаски нельзя ставить слишком близко друг к другу. Так как им нужно место для правильного приготовления, их нужно расположить на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Вы должны отделить их от их ссылок. Это поможет им без труда разместиться равномерно. Вы также можете повесить их на мясной шпагат.Для проверки температуры курильщика всегда добавляйте несколько сосисок. Этот метод также позволит избежать проливания сока колбасы.

    4. Отдых в течение 3 часов

    После того, как вы установили для курильщика фиксированную температуру 250 ° F, вы можете отдохнуть около 3 часов. Сосиски нужно приготовить внутренне. Обычно это три часа в зависимости от толщины колбасы. Как только колбаса достигнет внутренней температуры 165 ° F, она будет приготовлена. Вы можете использовать цифровой термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.Вы можете перейти на другую сторону, если вам нравятся отметины от гриля. Однако в этом нет необходимости.

    5. Вынуть из коптильни

    Как только копченая колбаса достигнет оптимальной внутренней температуры 165 ° F, их можно подавать. Вы можете дать им остыть или подавать горячими и тушеными. Не позволяйте им остыть долго, так как они могут готовиться даже из коптильни. При таком медленном приготовлении кожица колбасы становится морщинистой. Также помогает использование холодной воды для остановки процесса охлаждения. Заморозка этих сосисок также поможет сохранить их дольше.

    Самые популярные бренды копченой колбасы

    1. Knackwurst / Knockwurst:

    В Северной Америке, knockwurst намекает на короткие толстые колбасы, родом из северной Германии. Он содержит фарш из телятины, свинины и новый чеснок, залитые в ящики для кладовых. Как компонент цикла создания, копченые колбасы выдерживаются от двух до пяти дней, после чего копчены над дубовой древесиной. Knockwurst часто устраивают исключительно подготовленными. Knockwurst время от времени разрезают посередине в продольном направлении перед подачей на стол.Вы также получаете хорошее питание, такое как 500 мг натрия, 30 граммов белка, 400 калорий и 20 граммов жира.

    2. Мергез:

    Мергез — это огненная колбаса, известная в Марокко. Их жарят на огне, и их довольно просто приготовить из фарша из баранины или мяса, или их комбинации. В Марокко вы можете купить новую копченую колбасу merguez в тонких трехдюймовых стыках. Делая мергез в домашних условиях, вы можете позаботиться о комбинации в виде сосисок или по сути сформировать пирожки или камеры.Вам понадобится смесь цедры мергез и харисса (клей для тушеной фасоли). Они добавляют хот-догу неповторимый вкус и оттенок. Точно так же для любой сосиски жир — это способ сделать лучший вкус и поверхность. Пищевая ценность также является здоровой: 350 мг натрия, 35 граммов белка, 350 калорий и 25 граммов жира.

    3. Bockwurst:

    Если вы жаждете редких колбасок, обязательно попробуйте Bockwurst’s. До сих пор они были нашим домашним жареным картофелем номер один, хотя и стоили дороже по сравнению с остальными брендами.Вы также получаете хорошее питание, такое как 387 мг натрия, 22,8 грамма белка, 291 калория и 30 граммов жира.

    4. Cotechino:

    Cotechino — это огромная итальянская свиная колбаса, требующая умеренного приготовления — по большей части ее тушат при слабом нагревании в течение нескольких часов. Его название происходит от cotica (кожа), но в различных зонах творения оно может иметь разные имена. Согласно традиции, его дарят с чечевицей в канун Нового года, так как чечевица — из-за ее формы — «засчитывается», чтобы принести наличные в наступающем году.Он имеет один из лучших обзоров копченых брендов. Он содержит 250 мг натрия, 32 грамма белка, 300 калорий и 20 граммов жира.

    См. Также: Обзор лучших куриных колбас 2021 года: Top 1 Armor.

    5. Coburger Bratwurst:

    Существует давний спор о конкретном месте рождения Coburger Bratwurst. Одна история относит колбасы к «Жирному вторнику» (Fastnacht) 1498 года, когда два колбаса были подарены бедным людям и потомкам Кобурга. Другая история гласит, что братвурст впервые был изготовлен в 1530 году, когда он был готов для Мартина Лютера и различных избранных авторитетов.Вы также получаете хорошее питание, такое как 525 мг натрия, 27,8 грамма белка, 380 калорий и 15 граммов жира.

    6. Loukaniko:

    Loukaniko — это разновидность греческой копченой колбасы, которую производят из свинины или овец. Обычно обогащается апельсиновой полоской, семенами фенхеля и различными другими сушеными специями и семенами, и время от времени коптится над душистой древесиной. Их дополнительно регулярно дополняют зеленью, особенно луком-пореем. Луканико часто заливают в виде меззе, нарезают и обжаривают, иногда с саганаки.Дополнительно готовится к ассортименту блюд. Название «луканико» происходит от древнеримской кулинарной Лукании и используется в Греции, по крайней мере, с четвертого века. Он содержит 185 мг натрия, 28,4 грамма белка, 320 калорий и 28 граммов жира.

    Подробнее: Лучшая колбаса для завтрака: Top Guide 2021

    7. Nürnberger Rostbratwurst:

    Nürnberger Rostbratwurst родом из города Нюрнберг. Копченая колбаса производится из нежирной свинины грубого помола и обычно готовится из майорана, соли, перца, имбиря, кардамона и лимонной пудры.Каждая колбаса весит около 1 унции. более того, он рассчитан на 3-4 сканирования. Несмотря на то, что Nürnberger Bratwurst можно обжарить в контейнере, он вкуснее всего на дровах и имеет хрустящий и землистый цвет со всех сторон. Обычно его подают с квашеной капустой и щедрым немецким хлебом. Также его восхищают картофельной тарелкой из зелени и хрена. Обычно их подают в наборах по 6 или 12. Пищевая ценность также является здоровой: 476 мг натрия, 40 граммов белка, 500 и 22 калории.2 грамма жира.

    8. Boerewors:

    Boerewors, тип копченой колбасы, впервые потребленный в Южной Африке, является важной частью южноафриканской и намибийской кухни. Название происходит от африкаанс / голландских слов Boer («владелец ранчо») и wors («колбаса»). Согласно директиве правительства Южной Африки, boerewors в любом случае должны содержать 90% мяса и постоянно содержать гамбургеры, как овцу, свинину или смесь овец и свинины. Остальные 10% составляют ароматизаторы и различные добавки.Не более 30% мясной субстанции может составлять жир. Boerewors не может содержать субпродукты или любое «точно восстановленное» мясное пюре (восстановленное в ходе цикла, в котором мясо и кости точно изолированы). Вы также получаете хорошее питание, такое как 387 мг натрия, 22,8 грамма белка, 291 калория и 30 граммов жира.

    Читайте также: Обзор лучших закусок 2021 (Топ 25)

    9. Чоризо:

    В Европе чоризо — это выдержанные, восстановленные копченые сосиски, которые можно нарезать и съесть, не готовя, или добавить в качестве закрепки к ним. добавить аромат к разным блюдам.Где-то еще, некоторые сардельки, продаваемые как чоризо, могут не выдерживаться и не подвергаться обработке, и их нужно готовить перед едой. Испанский чоризо и португальский чорисо приобретают особую дымность и темно-красный оттенок от сушеного копченого красного перца. Чоризо едят разрезанным на бутерброд, жарят на гриле, поджаривают или тушат в жидкости, включая яблочный сок или другие твердые смешанные закуски, например, aguardiente. Он также используется в качестве частичной замены молотого (рубленого) гамбургера или свинины. У него питательность вроде 195.2 мг натрия, 29,4 грамма белка, 350 калорий и 29,7 грамма жира.

    10. Andouille:

    Lamb Wester, безусловно, является одним из лучших брендов копченых колбас. По вкусу они потрясающие и аппетитные. На самом деле, единственное, что мы обнаружили, это то, что они излишне сочные, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Вы также получаете хорошее питание, такое как 525 мг натрия, 27,8 грамма белка, 380 калорий и 15 граммов жира.

    Читайте также: Лучшие бренды колбасы

    Часто задаваемые вопросы

    1.

    Какой уровень натрия в вашей колбасе? Смогу ли я получить его без дополнительной соли?

    Особое количество соли необходимо при приготовлении сардельки, поскольку она помогает разрушить волокна мяса. Если не использовать соль, океаническую соль в нашей ситуации, получится сарделька с консистенцией грубого свиного фарша и ломкой. Колбасы с самым низким содержанием натрия — это новые, так как мы используем нитрит натрия в копченом ассортименте. Большинство планов содержат примерно 400 мг на каждую четверть фунта продукта.Рекомендуемая суточная норма натрия составляет прибл. 2300 мг в день для солидных взрослых.

    Подробнее: https://www.wikihow.com/Cook-Fully-Cooked-Smoked-Sausage

    2.

    По какой причине вы используете нитрит натрия в своих продуктах?

    Мы считаем, что при правильном использовании нитрит натрия дает более безопасный продукт и защищает наших клиентов от вредных и, возможно, смертельных микроорганизмов, таких как E. Coli и Listeria Monocytogenes.

    См. Также: https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/mar/07/are-sausages-bad-for-you-processed-meat

    3.

    В чем разница между «полностью натуральным» и обычным мясом?

    Животным, которых выращивают, не вводят какие-либо лекарства, например, поддельные химические вещества для развития или противоинфекционные средства. Все они обнаруживают свой путь в мясо, а затем и в нас. Время от времени, когда существа наполняются, игла ломается, разбитый кусок которой может, наконец, обнаружить направление на ваш обеденный стол. Существа, которых выращивают регулярно, заботятся о более качественном корме, избавленном от мясных продуктов, что было связано с «обезумевшей коровой».Существа, которых мы используем в мясных изделиях, выращиваются и лечатся альтруистически. Эти вещи делают товар заметно лучше.

    См. Также: https://cookingchops.com/eat-kielbasa-out-of-package/

    4.

    Используете ли вы наполнители в своих товарах?

    Мы используем соевую муку в части наших планов для хранения характерных соков. Во всем мясном продукте содержится не более 15% жира. Мы НИКОГДА не используем «обрезанное» мясо или «секретное» мясо. В наших мясных изделиях мы просто используем цельное мышечное мясо, свиную лопатку, лопатку гамбургера, бескостные и без кожи бедра индейки и бескостные окорочка овец или коз.

    Подробнее: https://www.cheatsheet.com/life/unhealthy-everyday-foods-stop-eating.html/

    Последнее обновление от 2021-07-15 / Партнерские ссылки / Изображения с Amazon Реклама продукта API

    Здоровая 20-минутная листовая колбаса и овощи

    Колбаса, сладкий картофель, брокколи и сладкий перец, заправленные оливковым маслом, чесноком, итальянской приправой и обжаренные до совершенства. Этот быстрый 20-минутный обед — это обед с низким содержанием углеводов, полезный и насыщенный вкусом, который также отлично подходит для приготовления еды! Листовые блюда стали моим любимым и самым эксклюзивным способом приготовления большинства мяса и овощей.Они быстрые, легкие, здоровые и, что самое главное, не требуют усилий. Всего одна сковорода и нет посуды для мытья? Я в деле!

    За последние несколько лет я поделился множеством простых рецептов противней, и этот — еще один мой любимый. Это очень похоже на популярное 15-минутное блюдо из курицы и овощей, но вместо курицы мы немного изменили обстановку и выбрали колбасу.
    Для этого рецепта я использовала копченую колбасу из индейки. Его можно найти в проходе холодильника в вашем местном супермаркете, и он обычно бывает полностью или частично приготовленным, но это будет зависеть от бренда.В целом по этому рецепту подойдет любая колбаса.

    Нарезать все овощи мелкими кубиками. Я использовала сладкий картофель, брокколи и болгарский перец. Спаржа, брюссельская капуста, кабачки, лук или молодая морковь.

    Затем нарежьте колбасу на маленькие кусочки размером 1 дюйм и смешайте овощи и колбасу на большом противне вместе с оливковым маслом, чесноком, итальянской приправой и солью и перцем. Чтобы поменять местами, вы всегда можете использовать тако, каджун или вашу любимую смесь специй итальянской приправы.

    Полезные 20-минутные листовые колбасы и овощи

    Распечатать Показатель

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    Порций: 4-6

    Автор: Layla

    Ингредиенты

    • 12–16 унций копченой индейки или куриной колбасы около 3 стаканов
    • 2 стакана сладкого картофеля, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
    • 2 стакана соцветий брокколи
    • 1 стакан нарезанного болгарского перца (любого цвета)
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка итальянской приправы или тако, каджун из вашей любимой смеси специй!
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки черного перца

    Инструкции

    • Нарежьте колбасу на кружочки диаметром 1 дюйм.Нарезать сладкий картофель небольшими кубиками размером 0,5 см.

    • Добавьте колбасу, овощи и измельченный чеснок на большой противень. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте итальянскими специями или вашей любимой смесью специй. Приправить солью и перцем. Перемешайте овощи руками, пока они полностью не смешаются и не будут покрыты оливковым маслом и специями.
    • Выпекайте 20 минут, перевернув наполовину. Наслаждайтесь с рисом, киноа, бутербродами или в готовом виде для похудения!

    Примечания

    Другие овощи, которые также отлично подходят для этого блюда, включают кабачки, спаржу, стручковую фасоль, брюссельскую капусту, виноградные помидоры, лук и морковь.


    Меню ресторана закусочной Black Bear

    Наши самые большие порции для самых голодных медведей. Выберите одно: картофельные оладьи (380 кал.), Красный картофель по-деревенски (330 кал.), Сливочная крупа (200 кал.), Свежие фрукты (70 кал.)

    GRIZZ! (1520 кал.)

    2 сладких блина со сливками, 3 яйца *, 2 ломтика толстого копченого бекона, 2 сосиски и стейк из копченой ветчины

    BIGFOOT Chicken Fried Steak & Eggs * (2580 кал.)

    10 унций нежной говядины, обжаренной в панировке и золотисто-коричневого цвета, затем задушенных деревенским соусом и подаваемых с 3 яйцами и 2 домашними печеньями

    Блины, вафли и французские тосты

    Все блины, вафли и французские тосты посыпаны сахарной пудрой и подаются с теплым сиропом (190 кал.). Добавьте свежие фрукты и взбитые сливки (200 кал.) $ 2.69

    Блинчики со сладким кремом (700 кал.)

    2 больших 8-дюймовых декадентских сладких кремовых блина

    Сладко-кремовые вафли (660 кал.)

    Вкусная вафля в виде торта

    Классический французский тост * (840 кал.)

    3 толстых ломтика закваски в кляре, приготовленные на гриле. Подается со свежими фруктами

    Французский тост с булочкой с корицей * (1460 кал.)

    3 толстых ломтика булочки с корицей в кляре и обжаренные на гриле. Посыпать сахарной пудрой и посыпать глазурью. Подается со свежими фруктами

    Французские тосты с начинкой из ежевики * (1050 кал.)

    Наш медвежий коготь с фруктовой начинкой, обмакнутый в яичное тесто * и идеально приготовленный на решетке. Подается со свежими фруктами

    Вулкан (1710-1750кал.)

    3 сладких блина со сливками, 2 сосиски, 2 ломтика толстого копченого бекона и 2 яйца * — все сложено высоко!

    Мини-вулкан (1100 кал.)

    2 пирожных, 1 звено колбасы, 1 ломтик толстого копченого бекона, 1 яйцо *

    2 яйца * в любом стиле (130-170 кал.). Все блины, вафли и французские тосты посыпают сахарной пудрой и подают с теплым сиропом (190 кал.). Выберите по одному из каждого раздела ниже или обновите.

    Выбери один

    2 толстых копченых бекона (160 кал.), 2 колбасы (160 кал.), Стейк из копченой ветчины с гикори (110 кал.)

    Выбери один

    Выберите один: 2 блина со сладкими сливками (700 кал.), Вафля со сладкими сливками (660 кал.), 2 бисквита с соусом (1200 кал.), 2 толстых французских тоста * (710 кал.)

    Варианты обновления

    Французские тосты с начинкой из ежевики * (1050 кал.) 4,99 доллара США, французские тосты с булочкой с корицей * (1460 кал.) 2,49 доллара США, фрукты и взбитые сливки (200 кал.) $ 2,69

    Выберите одно: нарезанные картофельные оладьи (380 кал.), Красный картофель по-деревенски (330 кал.), Сливочную крупу (200 кал.), Свежие фрукты (70 кал.) И домашнее печенье (460 кал.)

    Омлет Joe’s Hobo (620 кал.)

    Копченая ветчина, сосиски и толстый копченый бекон, сыр джек, сыр чеддер, шпинат и лук

    Омлет Брюса для любителей мяса (610 кал.)

    Копченая ветчина, толстый копченый бекон, сосиски и сыр Джек

    Калифорнийский омлет (480 кал.)

    Авокадо, грибы и сыр джек

    Denver Omelette (460 кал.)

    Копченая ветчина, болгарский перец, лук и сыр чеддер

    Вегетарианский омлет (400 кал.)

    Грибы, лук, помидоры, болгарский перец, шпинат и сыр джек

    Scrambles & ScramBOWLs из 2 яиц

    Shasta Scramble (360 кал.)

    Авокадо, шпинат, помидоры, лук, болгарский перец и сыр джек

    Southern Scramble (1160 кал.)

    Расколотое печенье, покрытое 2 сосисками, яичница-болтунья и подливка по-деревенски

    The Original ScramBOWL (1560 кал.)

    Сытная универсальная миска копченой ветчины из гикори, толстого копченого бекона, сосисок, яиц *, болгарского перца, лука и маринованного перца халапеньо, взбитых по деревенскому красному картофелю, затем покрытого сыром чеддер, деревенским соусом и домашний бисквит.Подается, как описано, без других сторон

    Все классические комбинации из 2 яиц включают 2 яйца * в любом стиле (130–170 кал.) И домашнее печенье (460 кал.). Выберите одно: картофельные оладьи (380 кал.), Красный картофель по-деревенски (330 кал.), Сливочная крупа (200 кал.), Свежие фрукты (70 кал.)

    Куриный жареный стейк (560 кал.)

    Нежный стейк, панированный и обжаренный во фритюре, затем задушенный в соусе по-деревенски

    Копченая ветчина с гикори (240 кал.)

    Мы используем большие, толстые ломтики для этого традиционного любимого завтрака

    Стейк Нью-Йорк * (330 кал.)

    6 унций с вырезом по центру

    Мягкая итальянская колбаса (620 кал.)

    Мы делаем наши собственные, по рецепту, передаваемому из поколения в поколение

    Острая итальянская колбаса (640 кал.)

    Наша домашняя итальянская колбаса, приправленная чили, кайенским перцем и паприкой!

    Link Sausage (260 кал.)

    3 больших звена нашей специально приправленной свинины

    Куриные сосиски и яйца (380 кал.)

    Куриная колбаса, 5 звеньев, приправленная шалфеем и перцем

    Хэш из тушеной говядины (280 кал.)

    Медленно обжаренная грудинка из солонины, измельченная, затем обжаренная на сковороде с картофелем

    Без мяса, только яйца, пожалуйста (140 кал.) Толстый копченый бекон (340 кал.)

    Наш копченый бекон из гикори — один из лучших, которые у вас когда-либо были

    Буррито на завтрак с чоризо (1240 кал.)

    Колбаса чоризо, картофель по-деревенски, яичница, сыр чеддер, красный лук и кинза, нарезанные кубиками, завернутые в теплую мучную лепешку. Подается с домашней сальсой, свежими фруктами и картофельными оладьями на ваш выбор (380 кал.) ИЛИ красный картофель по-деревенски (330 кал.)

    Все бенедикты подаются со свежими фруктами (70 кал.). Выберите один: картофельные оладьи (380 кал.), Красный картофель по-деревенски (330 кал.), Кремообразную крупу (200 кал.)

    Classic (640 кал.)

    Расколотый английский маффин, ломтики копченой ветчины и 2 яйца пашот * в голландском соусе

    Калифорнийский бекон (800 кал.)

    Расколотый английский маффин, толстый бекон, копченый с гикори, авокадо, шпинат, ломтики помидоров на гриле и 2 яйца пашот * в голландском соусе

    4 ломтика толстого копченого бекона (320 кал.) 2 пирожки с острыми сосисками (620 кал.) 2 Нежные колбасные пирожки (610 кал.) 3 приправленных сосиски из свинины (260 кал.) Красный картофель по-деревенски (330 кал.)

    Загружено: добавьте сыр чеддер и нарезанный кубиками бекон (200 кал.) К любому картофелю, добавьте $ 1

    Хэш-коричневые нарезанные полосками (380 кал.)

    Загружено: добавьте сыр чеддер и нарезанный кубиками бекон (200 кал.) К любому картофелю, добавьте $ 1

    2 печенья с соусом (1200 кал.) Свежий запеченный медвежий коготь (1180 кал.)

    Классическая миндальная начинка ИЛИ с начинкой из ежевики (970 кал.)

    Тост или английский маффин (360/460 кал.)

    Спред с европейской масляной смесью

    McCann’s Steel Cut Irish Oatmeal® (740 кал.)

    Подается с коричневым сахаром, корицей, Craisins®, ореховой смесью и 2% молоком

    Тост с авокадо (550 кал.)

    Свежий авокадо на тосте из цельной пшеницы, подается с 2 яйцами * в любом стиле и свежими фруктами

    Чаша для фруктов (230 кал.)

    Подается с нарезанной клубникой, свежесрезанной дыней и виноградом

    Мини-вулкан (1100 кал.)

    2 пирожных, 1 звено колбасы, 1 ломтик толстого копченого бекона, 1 яйцо *

    1 бисквит и деревенский соус (680 кал./ 760 кал.)

    с 2 ломтиками толстого копченого бекона ИЛИ 2 звеньями сосисок

    Омлет с ветчиной и сыром (270 кал.)

    Сделано из 2 яиц *. Подается с картофельными оладьями (380 кал.) И домашним печеньем (460 кал.)

    1 яйцо * и 2 ломтика толстого копченого бекона (170-240 кал.)

    ИЛИ 2 звена сосисок ИЛИ 1 стейк из копченой ветчины из гикори. Подается с картофельными оладьями (380 кал.) и домашнее печенье (460 кал.)

    Лимонад Гекльберри (270 кал.)

    Один картридж

    Лимонад (280 кал.)

    Один картридж

    Арнольд Палмер (140 кал.)

    Один картридж

    Ассорти соков (180-270 кал.) Свежевыжатый O.J. (140 кал.) Холодный кофе со льдом (0 кал.) Холодный кофе со сливками, ваниль или мокко (340-400 кал.)

    Бездонные напитки.Выбор может зависеть от местоположения

    Sierra Mist® (240 кал.) Mug Root Beer® (260 кал.) 2% молоко

    Маленький (180 кал.) 2,49 $, Большой (240 кал.) 2,99 $

    Сытный обед, приготовленный из говяжьего котлета на 6 унций.Все гамбургеры состоят из булочки «золотые бриоши», тертого салата, помидоров, красного лука, маринованных чипсов с укропом, майонеза и заправки «Тысячи островов». Выберите один: картофель фри (790 кал.), Капусту на заказ (190 кал.), Домашний салат (60-360 кал.), Чашка супа (150-450 кал.). Улучшение: картофель фри из сладкого картофеля (880 кал.) Добавить 0,49 доллара. Замена на dr. Овощная котлета Praeger доступна в любом из наших гамбургеров. (вычтите 110 кал.) 1,29 $

    Western BBQ Burger * (1230 кал.)

    Покрытый острым соусом барбекю, сыром чеддер и кольцами золотого лука

    Бургер с беконом и чеддером * (940 кал.)

    С начинкой из нарезанного кубиками копченого бекона и сыра чеддер

    Калифорния Бургер * (1000 кал.)

    Авокадо и сыр Джек

    Чизбургер на закваске с пармезаном * (960 кал.)

    Мы создаем этот, немного другой, с дижонской горчицей, швейцарским сыром, помидорами и луком-гриль на толстом хлебе на закваске, приготовленном на гриле с золотистой корочкой из сыра Пармезан с чесноком

    Доктор.Вегетарианский бургер Praeger’s® (690 кал.)

    Морковь, горох, брокколи и шпинат объединяются в этом восхитительном вегетарианском бургере. Обратите внимание, что может происходить перекрестное заражение с другими пунктами меню

    Чизбургер Шаста * (870-910 кал.)

    Классический чизбургер с сыром на ваш выбор

    Выберите один: картофель фри (790 кал.), капуста на заказ (190 кал.), домашний салат (60-360 кал.), чашка супа (150-450 кал.). Улучшение: картофель фри из сладкого картофеля (880 кал.) Добавить $ 0,49

    Bob’s Big Bear Burger * — для голодных медведей (1290 кал.)

    Наш самый большой бургер! Назван в честь нашего соучредителя Боба «Папа Медведь» Мэнли. Эта котлета из говядины на 10 унций специально приправлена ​​и подается с жареным луком, помидорами, чипсами из укропа, салатом, майонезом и заправкой Тысячи островов.Сделайте его роскошным! Добавьте 2 ломтика толстого копченого бекона и сыр на ваш выбор. Сделайте это Deluxe! (Добавьте 230-270 кал.), Добавьте 1,99 $

    Чиабатта Bear Burger * — Для голодных медведей (1150 кал.)

    Наша большая говяжья котлета на 10 унций на обжаренном в масле обжаренном в масле ролле с чиабаттой Tribeca®. Подается с помидорами, листьями салата, солеными чипсами, красным луком, майонезом и заправкой Thousand Island. Сделайте его роскошным! Добавьте 2 ломтика толстого копченого бекона и сыр на ваш выбор.Сделайте это Deluxe! (Добавьте 230-270 кал.), Добавьте 1,99 $

    Куриные полоски (1240 кал.)

    4 куриных полоски в панировке и картофель фри. Для макания выберите соус барбекю или заправку с беконом. Дополнительные куриные полоски (добавьте 160 кал. Каждая), 1,99 $

    Выберите один: картофель фри (790 кал.), Капустный капустный капустный на заказ (190 кал.), домашний салат (60-360кал.), чашка супа (150-450кал.). Улучшение: картофель фри из сладкого картофеля (880 кал.) Добавить $ 0,49

    Tri-Tip Dip * (570 кал.)

    Приправленный тройной наконечник, сложенный на гриле-ролле с чиабаттой Tribeca®, подается с au jus. Сделайте его роскошным! Добавьте жареный лук, грибы и швейцарский сыр. Сделайте это Deluxe! (Добавить 185 кал.), Прибавить 1

    $ Турция Клуб (880-1040 кал.)

    Трехъярусный стол с жареной грудкой индейки, толстым копченым беконом, копченой ветчиной, помидорами, листьями салата и майонезом, подается с хлебом на ваш выбор

    Куриный клуб с авокадо (970-1130 кал.)

    Эта тройная стопка включает маринованную куриную грудку на гриле, авокадо, толстый копченый бекон, салат, помидоры, швейцарский сыр и майонез, подается с хлебом на ваш выбор.

    BBQ Brisket (880 кал.)

    Копченая говяжья грудинка, покрытая соусом BBQ Baby Burn, капустным слоем и солеными чипсами. Подается на запеченном на гриле ролле герой чиабатта Tribeca®

    New York Steak * (740 кал.)

    Подается на обжаренном в масле, обжаренном в масле ролле герой чиабатта Tribeca® с помидорами, салатом и красным луком

    Рувим (970 кал.)

    Собственная резная солонина, приготовленная на ржи на гриле со швейцарским сыром, квашеной капустой и заправкой Thousand Island

    Наши салаты размером с основное блюдо означают, что вы не останетесь голодными. Заправки для салатов — домашнее: Bacon Ranch (330/500 кал.), Сыр Блю (250/370 кал.), 1000 Island (200/300 кал.). Без глютена ИЛИ без жиров: бальзамический без глютена (180/270 кал.), Обезжиренный итальянский (30/45 кал.). Салаты на ужин с 2 унциями, салаты Entrée с 3 унциями

    Салат Чизбургер с беконом (800 кал.)

    Не хватает только булочки. Салатная смесь с нарезанной котлетой для бургеров *, толстым копченым беконом, чипсами из укропа, помидорами, красным луком, сыром чеддер и подается с заправкой Thousand Island

    Салат с хрустящей курицей кобб (1060-1560 кал.)

    Салатная смесь, покрытая нарезанными хрустящими куриными котлетами, помидорами черри, хрустящим беконом, сваренным вкрутую яйцом, нарезанным кубиками авокадо, крошками сыра Блю, красным луком и домашними гренками. Подается с заправкой на ваш выбор

    Taco Salad (1380-1840 / 1160-1620 кал.)

    На ваш выбор приправленный говяжий фарш или маринованная куриная грудка, приготовленная на гриле. Подается в хрустящей тостаде, выстланной обжаренными бобами, покрытыми смесью салатов, помидорами, луком, оливками, сыром чеддер, сыром джек, маринованным халапеньо, авокадо и кинзой.Подается с сальсой и заправкой на ваш выбор

    Салат от шеф-повара с тунцом (520 кал.)

    Салатная смесь, сваренное вкрутую яйцо, огурец, морковь, оливки, чипсы из помидоров и укропа, посыпанные домашним салатом из тунца Альбакор. Подается с итальянской заправкой

    Выберите одно: картофель-фри (790 кал.), Капустный капуст на заказ (190 кал.), Домашний салат (60-360 кал.), Чашка супа (150-450 кал.). Улучшение: картофель фри из сладкого картофеля (880 кал.) Добавить $ 0,49

    Patty Melt * (920 кал.)

    Котлета из говядины, 200 г, жареный лук и швейцарский сыр на ржи на гриле

    Расплав тунца (870 кал.)

    Салат из подогретого тунца Альбакор, поданный на ржи на гриле с сыром чеддер

    Маленький клубный сэндвич (540 кал.) ½ бутерброда и тарелка супа (500-1140 кал.)

    На выбор: ветчина ИЛИ индейка ИЛИ салат из тунца с помидорами, майонезом и листьями салата. Подается с супом дня. Других сторон нет

    Суп дня

    Чаша (200-650 кал.), 5,49 $. Чашка (150-450 кал.) 4,49 $. Других сторон нет

    Лимонад Гекльберри (270 кал.)

    Один картридж

    Лимонад (280 кал.)

    Один картридж

    Арнольд Палмер (140 кал.)

    Один картридж

    Соки-ассорти (180-270 кал.) Свежевыжатый O.J. (140 кал.) Холодный кофе со льдом (0 кал.) Iced Cold Brew Coffee Creamy Vanilla OR Mocha (340-400 кал.)

    Бездонные напитки. Выбор может зависеть от местоположения

    Sierra Mist® (240 кал.) Mug Root Beer® (260 кал.) 2% молоко

    Small (180 кал.), 2,49 доллара США, большой (240 кал.), 2,99 доллара США

    Наслаждайтесь каждой тарелкой, как описано. Все основные блюда подаются с сырной беконной крупой (400 кал.). Конечно, вы можете любить их в любое время дня и ночи!

    Курица, вафля и яйца (1400-1440 кал.)

    Наш секретный рецепт сладких кремовых вафель с 3 куриными полосками.Подается с 2 яйцами * в любом стиле, свежими фруктами и теплым сиропом

    Копченая говяжья грудинка Бенедикт (1140-1190 кал.)

    Расколотый английский маффин, копченая говяжья грудинка и 2 яйца-пашот * в голландском соусе. Подается со свежими фруктами и картофельными оладьями на ваш выбор ИЛИ красным картофелем по-деревенски

    Копченая говяжья грудинка и яйца (1030-1270 кал.)

    8 унций нашей копченой говяжьей грудинки, подается с 2 яйцами * в любом стиле, картофельные оладьи на ваш выбор ИЛИ красный картофель по-деревенски и домашнее печенье ИЛИ маффин из кукурузного хлеба

    Рубленый стейк * и яйца (1460-1700 кал.)

    10 унций приправленной говяжьей котлеты с обжаренными грибами, луком и говяжьим соусом. Подается с 2 яйцами * в любом стиле, картофельные оладьи на ваш выбор ИЛИ красный картофель по-деревенски и домашнее печенье ИЛИ маффин из кукурузного хлеба

    New York Steak * & Eggs (1070-1310 кал.)

    Приправленный стейк Angus Choice на 10 унций, подается с 2 яйцами * в любом стиле, картофельные оладьи на ваш выбор ИЛИ красный картофель по-деревенски и домашнее печенье ИЛИ маффин из кукурузного хлеба

    Обеды полного курса включают чашку супа (150-450 кал.) ИЛИ домашний салат (60-360 кал.) И маффин из кукурузного хлеба (270 кал.). Все основные блюда включают сезонные овощи (110 кал.) ИЛИ итальянскую стручковую фасоль (80 кал.). Выберите одно: картофельное пюре с красной кожицей и соусом по-деревенски (210 кал.), Картофель фри (790 кал.), Луковые кольца (525 кал.), Печеный картофель (280 кал.) Со сметаной (90 кал.) После 16:00.

    BIGFOOT Chicken Fried Steak — Для голодных медведей (1180 кал.)

    10 унций нежной говядины, панированной, обжаренной во фритюре и задушенной в собственном деревенском соусе

    Жареная индейка (470 кал.)

    8 унций жареной грудки индейки с подливкой из индейки и клюквенным соусом. С понедельника по пятницу после 16:00 и в субботу и воскресенье с 12:00

    Мясной рулет домашнего приготовления (1170 кал.)

    Особый рецепт из говяжьего фарша и колбасы с приправами. Жареный, а затем посыпанный пикантным говяжьим соусом и кольцами золотого лука

    Жаркое в горшочке медленного приготовления (460 кал.)

    Традиционный фаворит.Приготовленное на медленном огне с луком, морковью, сельдереем, грибами, красным картофелем, травами и специями и дополненное пикантным говяжьим соусом

    Жареный цыпленок по-домашнему (810 кал.)

    Нога, бедро, крыло и грудка курицы с костями, слегка обжаренные и обжаренные до золотистого цвета. Подается с гарниром по-деревенски

    На обеды со стейком подается чашка супа (150-450 кал.) ИЛИ домашний салат (60-360 кал.) И маффин из кукурузного хлеба (270 кал.). Все основные блюда включают сезонные овощи (110 кал.) ИЛИ итальянскую стручковую фасоль (80 кал.). Выберите одно: картофельное пюре с красной кожицей и соусом по-деревенски (210 кал.), Картофель фри (790 кал.), Луковые кольца (525 кал.), Печеный картофель (280 кал.) Со сметаной (90 кал.) После 16:00. . Добавьте сыр Bleu Cheese Crumbles & Mushrooms (210 кал.) В любой стейк всего за 0,99 $

    Santa Maria Tri-Tip * (400 кал.)

    10 унций маринованного трехконечного наконечника, заправленного смесью специй Санта-Мария, включая чеснок, треснувший черный перец, соль и свежую петрушку. С понедельника по пятницу после 16:00 и в субботу и воскресенье с 12:00

    Стейк Рибай * (590 кал.)

    Стейк Choice 10 унций

    Стейк Нью-Йорк * (640 кал.)

    Стейк Choice 10 унций с золотыми луковыми кольцами

    Копченая говяжья грудинка (510 кал.)

    8 унций тающей во рту копченой говяжьей грудинки, поданной с соусом барбекю. С понедельника по пятницу после 16:00 и в субботу и воскресенье с 12:00

    Отличная еда по отличной цене, подается по меню. Добавьте чашку супа (150-450 кал.) ИЛИ салат (60-360 кал.) И маффин из кукурузного хлеба (270 кал.) Всего $ 2,99

    Fish & Chips (1740 кал.)

    Филе трески, слегка обжаренное и обжаренное в кляре.Подается с картофелем фри, капустным слоем на заказ и соусом тартар

    Mikey’s Chicken Pot Pie (1020 кал.)

    После 16:00. Нежная курица и овощи в сливочной куриной подливке, покрытые слоеной корочкой из теста. Подается с сезонными овощами

    Черненый лосось (740 кал.)

    Приправленное по-каджунски, филе лосося на гриле на 8 унций, подается на подстилке из обжаренного шпината и помидоров черри.Подается с сезонными овощами и картофельным пюре с красной кожицей и деревенским соусом

    Горячий бутерброд с индейкой (880 кал.)

    6 унций жареной грудки индейки, подаваемой с открытым лицом на нарезанном белом хлебе с картофельным пюре с красной кожицей, соусом из индейки и клюквенным соусом

    Пятница — Жареная рыба «все, что можно съесть» (2560 кал.)

    После 16:00. Слоеное филе белой рыбы, слегка панированное и обжаренное во фритюре, золотисто-коричневого цвета. Подается с картофелем фри, хушпупи, капустным слоем на заказ и соусом тартар. Вторая порция (350 кал.)

    Пятница / суббота — Prime Rib * (1460 кал.)

    После 16:00. 10 унций жареного на медленном огне ребра высшего качества, сезонных овощей, картофельного пюре с красной кожицей и подливки по-деревенски. Подается с чашкой супа (150-450 кал.) ИЛИ салатом (60-360 кал.) и маффин из кукурузного хлеба (270 кал.). Пожалуйста, узнайте цену на своем сервере

    Обеды

    Little Less включают сезонные овощи (110 кал.) И картофельное пюре с красной кожицей с деревенским соусом (210 кал.). Добавьте чашку супа (150-450 кал.) ИЛИ салат (60-360 кал.) И маффин из кукурузного хлеба (270 кал.) Всего $ 2,99

    Жареный стейк с курицей Bear Paw (610 кал.)

    Нежная говядина, панированная, затем обжаренная во фритюре и задушенная в деревенском соусе

    Домашний мясной рулет (790 кал.)

    Особый рецепт из говяжьего фарша и колбасы с приправами. Жареный, затем покрытый соленой говяжьей подливкой и обжаренный во фритюре луковыми кольцами

    Жаркое в горшочке медленного приготовления (250 кал.)

    Традиционный фаворит. Приготовленный на медленном огне с овощами, зеленью и специями, с добавлением пикантной говяжьей подливки

    Santa Maria Tri-Tip * (240 кал.)

    Тройник, маринованный с ручной резьбой.С понедельника по пятницу после 16:00 и в субботу и воскресенье с 12:00

    Картофель фри (790 кал.)

    Загружено: добавьте сыр чеддер и нарезанный кубиками бекон к любому картофелю (200 кал.), Добавьте $ 1

    Сладкий картофель фри (880 кал.)

    Загружено: добавьте сыр чеддер и нарезанный кубиками бекон к любому картофелю (200 кал.), Добавьте $ 1

    Луковые кольца (1580 кал.)

    и заправка ранчо с беконом

    Домашний салат (60-360 кал.) Кукурузный маффин (270 кал.) Лимонад Гекльберри (270 кал.)

    Один картридж

    Лимонад (280 кал.)

    Один картридж

    Арнольд Палмер (140 кал.)

    Один картридж

    Соки-ассорти (180-270 кал.) Свежевыжатый O.J. (140 кал.) Холодный кофе со льдом (0 кал.) Iced Cold Brew Coffee Creamy Vanilla OR Mocha (340-400 кал.)

    Бездонные напитки. Выбор может зависеть от местоположения

    Sierra Mist® (240 кал.) Mug Root Beer® (260 кал.) 2% молоко

    Small (180 кал.), 2,49 доллара США, большой (240 кал.), 2,99 доллара США

    Brownie Sundae (1650 кал.)

    Наши пирожные сделаны из шоколада Ghirardelli®

    Поплавки (180-230 кал.)

    Выберите свою любимую газировку, и мы добавим шарик ванильного мороженого

    Мороженое

    Гекльберри (150 кал.), Шоколад (180 кал.), Ваниль (180 кал.)

    5-слойный шоколадный торт (750 кал.) Знаменитые бабушкины сапожники

    Blackberry (420 кал.), Cherry (850 кал.), Apple (850 кал.)

    Чизкейк Калифорния (250-430 кал.)

    Легкий кремовый чизкейк, запеченный на крошке из крекера.Подается без добавок, с шоколадным или клубничным соусом

    Мечтательные кремовые пироги

    Шоколад (490 кал.), Банан (400 кал.), Кокос (560 кал.)

    Пудинг Ольги (1340кал.)

    Подается теплым с восхитительным соусом из пралине с орехами пекан и взбитыми сливками

    Медвежий коготь

    Classic Almond (1110 кал.), Blackberry (970 кал.)

    Клубника (640 | 700 кал.) Гекльберри (520 | 580 кал.) Шоколад (710 | 770 кал.) Ваниль (520 | 580 кал.) Печенье и сливки (740 | 800 кал.) Холодное пиво Mocha (630 | 690 кал.) Торт Happy Cub (470 кал.)

    Сладкие кремовые блины с бананом, клубникой, шоколадной стружкой и взбитыми сливками

    Мини-вулкан детенышей * (1020 кал.)

    Вспышка аромата с 2 блинами, 1 яйцом, 1 кусочком бекона и 1 звеном сосиски.Подается с сиропом

    Выбор медведя медвежат * (400-800 кал.)

    1 яйцо (60 кал.) Плюс. Выберите один из следующих вариантов: 1 бисквит с соусом (660 кал.) Или 1 блин (560 кал.), 1 кусок французского тоста (400 кал.) Или 1 небольшая вафля (280 кал.). Выберите один кусок бекона (80 кал.) Или 1 звено сосиски (80 кал.)

    Шоколадные оладьи Cubs ‘(1240 кал.)

    3 наших вкусных блинчика с шоколадной стружкой.Посыпать сахарной пудрой и посыпать взбитыми сливками. Подается с сиропом

    Scrambler для детенышей * (420 кал.)

    1 яичницу-болтунью с нарезанной кубиками ветчиной и сыром чеддер. Подается со свежими фруктами и тостами

    Французские тосты с клубникой для детенышей (500 кал.)

    Один кусок толстого французского тоста на закваске, покрытый взбитыми сливками. Подается с клубникой и сиропом

    Следующие блюда подаются с картофелем фри на ваш выбор (210 кал.) или свежие фрукты (60 кал.)

    Мини-кукурузные собачки Granny Bear’s (350 кал.) Слайдеры для бургеров Biscuit Bear’s ** (800 кал.) Пицца с сыром Papa Bear’s Cheese (380 кал.) Макароны и сыр Brandi Bear’s (270 кал.) Сэндвич с сыром на гриле Cubs ‘(580 кал.) Куриные полоски для детенышей (460-670 кал.)

    2 штуки (340 кал.) Подаются с соусом барбекю (120 кал.) Или заправкой с беконом (330 кал.) На ваш выбор. Шоколадное молоко (250 кал.) Клюквенный сок (200 кал.)

    Закажите еду для детенышей после 11 утра и получите бесплатное угощение на ваш выбор (70-260 кал.). Выбирать из:

    Ложка мороженого для детенышей

    Ваниль (140 кал.), Шоколад (140 кал.) Или Гекльберри (120 кал.). С начинкой из взбитых сливок (30 кал.) И топпингом на ваш выбор: крошки для печенья Oreo® (50 кал.), Шоколадный сироп Hershey’s (90 кал.) Или радужная посыпка (30 кал.)

    Свежая нарезанная клубника (70 кал.)

    С начинкой из взбитых сливок и радужной посыпкой

    2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию, но потребности в калориях различаются.Дополнительная информация о питании доступна по запросу. * Употребление сырого или недоваренного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения, особенно если у вас есть определенные заболевания. Информация о питании доступна на сайтах www.BlackBearDiner.com и HealthyDiningFinder.com. ** Все детские гамбургеры подаются полностью приготовленными

    .

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *