Кокос это фрукт или орех: Можно ли кокос назвать орехом? | Публикации

Содержание

Почему кокос вовсе не орех и что он такое на самом деле

Кокосы — это плоды пальмового дерева, который относится к семейству Арековых и чаще всего растет в Юго-Восточной Азии, Индонезии и Южной Америке. Название кокоса произошло от португальского слова «сосо», что в переводе означает «обезьянка». Подобное наименование было не случайным, если разрезать кокос на две половники и вытащить из него всю мякоть, то на дне можно будет увидеть темные кружки, которые при внимательном взоре могут напоминать мордочку обезьяны.

Правда, большинство людей мучает один и тот же вопрос «что такое кокос?». Некоторые предполагают, что это фрукт, другие утверждают, что это орех, а третьи говорят о ягоде. Если обратиться к ботанической науке, то человечеству удастся узнать точной ответ, который может привести всех в настоящее замешательство. Дело в том, что кокос — это не фрукт, но и не орех и тем более не ягода. Вы, наверное, грешным делом уже подумали, что кокос вообще овощ, но и это не так. С точки зрения ботаники кокос является сухой костянкой, как грецкий орех или миндаль. Собственным строением он доказывает свою принадлежность к данному типу, так как плоды кокоса имеют сухую волокнистую оболочку, слоистое строение, жидкую часть и семечко. Именно по этой причине большинство людей по ошибке называют кокос орехом, хотя на самом деле он является костянкой, а это большая разница.

Правда, на сегодняшний день за кокосом закрепилось название ореха, которое никто не собирается менять, но для личного интереса, стоит знать, что плодами пальмового дерева являются костянки.

Для народов той местности, где обычно прорастают кокосовые пальмы, плоды данного дерева являются настоящим источником жизни, так как в быту они применяют их в качестве еды, лекарства, топлива, строительных материалов и тканей. Звучит это удивительно, но обстоит все в действительности именно так. В России данный плод больше всего популярен из-за своих вкусовых качеств, а также высокому содержанию полезных растительных масел, которые имеют просто уникальные свойства, улучшающие состояние человеческого организма.

Сам по себе кокос — это поистине необыкновенный и очень интересный плод, который популярен во многих странах мира, применять который можно не только в кулинарных нуждах. Кроме того именно данный плод является настоящим символом райской тропической жизни. Именно по этой причине постарайтесь периодами баловаться себя кокосом, чтобы прочувствовать то самое райское наслаждение.

Кокос это фрукт или орех – Всё об орехах

Мы уже давно привыкли и полюбили те заморские продукты, которые достаточно часто попадают на наш стол. Один из них, это кокос. Его родина — такие далекие страны, как Португалия, Индонезия, Бразилия. Он богат витаминами, имеет превосходные вкусовые качества, а кокосовая стружка — частая составляющая многих десертов. Но нужно знать, что мы принимаем в пищу, поэтому стоит задуматься над вопросом: кокос это фрукт или орех?

Терминология

Для начала определимся, что же все-таки значит это слово. Согласно словарям, это название самого дерева, то есть кокосовой пальмы, или же кокосового ореха. Вроде бы нет ничего сложного, ведь уже явно то, что кокос — это орех. Но не все так просто! Если копнуть глубже, выясниться, что орехом можно считать плод, который состоит из семени в твердой оболочке. У кокоса отсутствует семя как таковое, его заменяет нежная жидкая субстанция — молочко. Таким образом, настоящим орехом можно считать фундук или лесной орех.

Казалось бы, теперь все понятно: кокос — фрукт! Но и это неверное утверждение. Ведь в ботанике, такого термина и вовсе не существует, а люди называют фруктами вкусные плоды, которые пригодны для употребления в пищу.

Где же истина?

Она заключается в том, что правильного ответа на вопрос: кокос — это фрукт или орех не существует, так как этот плод — сухая костянка. Так что известные нам абрикос и персик, являются большими родственниками кокоса, чем, скажем, грецкий орех. На то, что кокос — этот именно костянка указывает то, что он имеет несколько слоев, разной структуры в твердой оболочке.

В кокосе есть внутренняя оболочка, которая имеет название эндокарп, и наружная — экзокарп. Любопытно, что на внутреннем слое есть три поры, или, как их называют, пятнышки. Они делают плод кокоса похожим на мордочку обезьянки.

Ценность кокоса

Несмотря на то, к какому виду плодов относиться кокос — это очень вкусный и полезный продукт. Можно использовать любую его часть. Молочко применяется как напиток, который насытит бодростью и энергией. Белая мякоть этого плода может служить основой для косметических средств, производства свечей, а также кондитерских изделий. Жесткие коричневые волокна на оболочке плода используют для создания мешков, веревок, циновок и других предметов, необходимых в быту.

Интересные факты про кокосы: Видео

Кокос что это? — Сыроедческие хлебцы iGreen — LiveJournal

Кокос что это?

Кокос появился на нашем столе не так давно, а потому не лишним будет узнать, что это, чем он полезен, что с ним делать. Кокос – это фрукт, ягода, трава, орех?

Кокос растение

Кокос – отвечает нам Википедия – это плод кокосовой пальмы, растения семейства пальмовых, это вовсе не орех, а костянка – то есть косточковый плод, подобный персику, так что, кокос – это скорее фрукт.

Кокос химический состав

Кокос имеет уникальный состав – 5 витаминов группы В, в том числе и В9 – фолиевая кислота, витамины С, Е, К, РР, насыщенные жирные кислоты, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен, а также ценные пищевые волокна.

Кокос калорийность – энергетическая и пищевая ценность

Кокос, его сырая мякоть имеет калорийность 354 ккал, гликемический индекс (ги) – 35, а бжу: белки – 3,3 г, жиры – 33,5 г, углеводы – 6,2 г.

Кокос и его полезные лечебные свойства

Кокос – вкусный и полезный афродизиак, что подтверждает древняя наука Аюрведа – он улучшает качество спермы, увеличивает ее количество, нормализует гормональный фон, благотворно влияет на работу половых органов и мочевого пузыря, а также повышает половое влечение.

  Кокос равно полезен и для мужчин, и для женщин.

Более того, женщины с давних времен активно и эффективно применяют кокос, кокосовое масло в косметологии. Кокос просто незаменим для волос – для их роста, силы, блеска. Обладая гипоаллергенным эффектом, масло кокоса способно заменить любой крем для лица и избавить кожу от угрей, прыщей, раздражений, сыпи, шелушения.

Кокос можно и нужно есть в период ожидания малыша. Кокос для беременных – это поливитаминный комплекс, а также источник ценных жиров и растительного белка.

Хорош кокос и при грудном вскармливании (гв) – его жирность поддерживает организм матери и обеспечивает грудное молоко ценными веществами.

Кокос поможет значительно снизить холестерин.

Также кокос мягко устраняет запор, а прием нерафинированного масла кокоса внутрь помогает наладить работу кишечника и всей пищеварительной системы в целом.

При умеренном употреблении кокос может быть использован для похудения. Если включить в диету небольшое количество кокоса, его масла помогут избавиться от жировых клеток. Но в этом случае худеющим нужно применять его осторожно – все-таки кокос – довольно калорийный продукт.

Кокос вред, противопоказания

Кокос следует с осторожность употреблять людям с болезнями ЖКТ, почек и печени.

Кокос и его  применение в кулинарии, использование, употребление

Кокос и блюда из него получили в наших краях широкое распространение, причем в пищу употребляется и зеленый – молодой – и коричневый кокос. В рецептах используются кокосовое молоко, мякоть кокоса, кокосовая стружка, масло кокоса.

Кокос – довольно жирный продукт, и поэтому лучше не есть его на ночь. А вот на завтрак и в течение дня – на здоровье! Кокос можно добавить в суп, в рис, в десерты, в выпечку, сделать из него вкуснейшее мороженое или коктейль, хорош кокос и в йогурте.

Мы добавили кокос – кубики и стружку – в живые сыроедческие хлебцы iGreen – и результат нас порадовал! Хотите попробовать?

Кокос орех.

Кокос это фрукт или орех. Видео про полезные свойства

Любите жидкость или мякоть кокоса? Тогда читайте, какие полезные свойства в них находятся, калорийность. Как выбрать и как открыть плод данной пальмы самостоятельно.

Содержание статьи:

Кокос — это плод пальмы, который ошибочно называют орехом. Этот полезный продукт на самом деле косточковый плод (костянка), сравнимый с персиком или черешней, например. Если говорить научным языком ботаников, то кокос принадлежит к семейству пальмовых, в классе однодольных и отдел покрытосеменных. Всё, что дает пальмовое дерево, используется в кулинарии и косметике. В пищу используется плод: сок, мякоть, буа (проросток внутри спелого кокоса) и ствол самой пальмы.

Кокос можно считать символом тропических стран. Юго-Восток Азии по праву считается родиной кокосовых пальм. В Северные страны и в Россию так же привозят молодые (зеленые) и сухие зрелые (коричневые) плоды из Малайзии, Филиппин, Индии, Таиланда, Индонезии, Шри-Ланки, Вьетнама, Бразилии и других тропических мест. Кокосовые пальмы превосходно себя чувствуют на песчаных берегах, хотя в принципе могут пустить свои корни на любой почве. Кстати, «пустить корни» может не только маленькая пальма от мамы-ствола, начать свой рост может и орех, который плавал по океану целый год и прибился к берегам какого-то красивого необитаемого острова.

Как выбрать кокос

Изначально необходимо выбрать подходящую пальму с кокосами, как я… и потом пытаться его сорвать, но лучше этого делать не следует (ещё и как я — в одних шортах), ведь результат того не стоил — разодранные ноги, живот и руки, а кокос так и не смог сорвать. Крепко они однако держаться там… А стоимость его в Таиланде всего 25 центов:)


Сортов кокосов много. Кроме тех, что часто встречаются в супермаркетах — коричневых (старых), бывают оранжевые, желтые, зеленые. По форме: круглые, вытянутые, овальные. Размеры — на любой вкус. Но, ни одно ядро внутри не зависит от величины, формы и цвета самого кокоса. Можно взять самый большой и в результате при вскрытии найти внутри небольшой орешек. И наоборот — мало кожуры, но орех крупный. Поэтому размер плода не влияет на количество кокосового сока в косточке.

Средний и самый распространенный размер кокоса — 20?30 см в длину, вес приблизительно 1,5?2,5 кг. Самое большое количество сока внутри молодого плода. От сорта это не зависит, будь он коричневым, зеленым или желтым и любого оттенка и формы. Молодые кокосы имеют свежую, съедобную и проще усваиваемую мякоть. У зелёных плодов она мягкая, можно спокойно ложкой соскрёбывать.


Предпочтение при выборе лучше отдавать круглым плодам с гладкой кожурой (или менее потрепанной). Так выглядят молодые кокосы, вкусные, с большим количеством жидкости внутри. Выбирая плод надо потрясти его, чтобы услышать плеск жидкости. Если его нет, или снаружи видны трещинки, брать кокос не стоит. Жидкость вкуснее у более зрелого (темного) плода, чем у зеленого. Да, жидкости может быть немного меньше, но она приятнее на вкус.

Как открыть кокос

Потребуется острый нож среднего размера или молоток. Если кокос молодой и гладкий берите нож и срезаете небольшую часть где растет веточка, раз за разом, как бы должен получаться треугольник или квадрат. Появится отверстие, в которое вы вставите трубочку и будете пить сок.

Плоды более спелые так построгать не получится. Здесь придется постучать острием ножа сначала сверху (по вертикали) в плоть, а потом навстречу прорези в горизонтальной плоскости. Как бы срезая дольку или четверть сверху. До появления отверстия. И опять же — вставляете трубочку для питья.


На фото старенький спелый кокос


Старые коричневые плоды кокосовой пальмы самые прочные (мы их видим в магазинах). Например, местные жители не церемонятся, а просто бьют его об пол до появления трещины, из которой сок и выпивается. Если такой варварский способ вас не устраивает, берите молоточек и стучите по кокосу по окружности. Но прежде, нужно ножиком проковырять пару отверстий в темных глазках коричневого плода и выпить сок.


После того, как водичка из кокоса выпита или слита, вскрывайте скорлупу. Проще всего это сделать вставив нож в трещину и при надавливании расколоть прочный орех на две части.

Вот пару видео о том, как открыть кокос:

А вот видео как открыть старый кокос в домашних условиях ножом за 20 секунд:


Калорийность сырой мякоти кокоса на 100 г — 354 ккал:
  • Белки — 3,3 г
  • Жиры — 33,5 г
  • Углеводы — 6,23 г
  • Пищевые волока — 9 г
  • Натрий — 20 г
  • Вода — 47 г
  • Моно- и дисахариды — 6,2 г
  • Насыщенные жирные кислоты — 29,7 г
Калорийность кокосовой воды на 100 г — 20 ккал.

Витамины:

  • Тиамин (В1) — 0,07 мг
  • Рибофлавин (В2) — 0,02 мг
  • Пантотеновая кислота (В3) — 0,3 мг
  • Пиридоксин () — 0,05 мг
  • Фолиевая кислота (В9) — 26 мкг
  • С — 3,3 мг
  • Е — 0,2 мг
  • Филлохинон К — 0,2 мкг
  • РР — 0,5 мг
  • Холин — 12,1 мг
Микроэлементы:
  • Калий — 356 мг
  • Кальций — 14 мг
  • Фосфор — 113 мг
  • Натрий — 20 мг
  • Магний — 32 мг
  • Цинк — 1,1 мг
  • Селен — 10,1 мкг
  • Железо — 2,4 мг
  • Медь — 435 мкг
  • — 1,5 мг

Польза кокоса может быть и в продуктах, приготовленных из него. Например, кокосовое масло. Его употребление помогает больным гипогликемией, нормализует менструальный цикл, облегчает протекание псориаза. В масле много лауриновой кислоты, которая убивает вирусы, вредные бактерии и грибки.

В косметологии так же есть польза от кокоса: используется сок, мякоть, масло. Из них изготавливают кремы, лосьоны, гели, мыло, шампуни и т.д. которые полезны и отдают свои витамины и микроэлементы нашей коже и волосам.

Видео про полезные свойства:

О вреде кокоса

Если не кусать твердый плод зубами, то вреда, который бы человеку принес кокос, не будет. Есть рекомендации людям, имеющим слабую перистальтику кишечника или индивидуальную непереносимость плода и продуктов из него: осторожно употреблять, избегать больших порций. А особых противопоказаний у этого плода нет.

  • Кокос назван так португальцами, от слова «Сосо» (коко) означающего «обезьяна». Видимо они разглядели на очищенном от волокон плоде мордочку обезьянки. Ее напоминают 3 темных глазка на волокнистой коричневой скорлупе. Также в странах Азии специально дрессируют обезьян с давних времен, чтобы те учились лазить по пальмам и срывать кокосы.
  • Плодоносит кокосовая пальма 50 долгих лет. На ветке вызревают за 8?10 месяцев от 15 до 20 плодов, а в Южных странах за один год можно собрать до 200 кокосов с одной кокосовой пальмы.
  • Перезрелые плоды с высохшей мякотью полезны как и молодые зеленые. Сок перезревших на вкус как коровье молоко, и он отлично очищает кишечник.
  • Животные, например, кошки, собаки, и даже курица, тоже любят кокосы.

Происхождение и распространение

Родина кокосиковой пальмы точно неизвестна — предположительно она родом из Юго-Восточной Азии (Малайзии). Сейчас она повсеместно распространена в тропиках обоих полушарий, как в культурном, так и в дикорастущем виде. На Филиппинах , Малайском архипелаге , полуострове Малакка , в Индии и на Шри-Ланке её разводят с доисторических времен. Кокос — растение морских побережий, предпочитающее песчаные почвы. Расширение ареала его произрастания шло с помощью человека и естественным путем: кокосовые орехи водонепроницаемы и свободно держатся на воде, далеко разносясь океаническими течениями и сохраняя при этом жизнеспособность.

Ботаническое описание

Орехами их называют ошибочно: на самом деле это не орехи, а костянки — косточковые плоды, как вишни и персики.

Ссылки

  • Кокосовая пальма

Wikimedia Foundation . 2010 .

Смотреть что такое «Кокосовый орех» в других словарях:

    Плод кокоса. Объяснение 25000 иностранных слов, вошедших в употребление в русский язык, с означением их корней. Михельсон А.Д., 1865. КОКОСОВЫЙ ОРЕХ Плод кокоса. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 … Словарь иностранных слов русского языка

    Самый крупный из всех орехов, произрастающих в тропических странах. Его белую мякоть под скорлупой можно есть в сыром виде. Из копры сушеного ядра, или мякоти, кокосового ореха получают одно из самых ценных масел, которое используют при… … Кулинарный словарь

    кокосовый — ая, ое. coco m. 1. Отн. к кокосу; состоящий из кокосов. Кокосовое молоко. Кокосовый лист. БАС 1. ♦ Кокосовая пальма. БАС 1. ♦ Кокосовый орех. Островитяне приносили им <мореплавателям> кокосовые орехи, плоды хлебного дерева. Грановский Об… … Исторический словарь галлицизмов русского языка

    — (nux), ценокарпный сухой односемянный невскрывающийся плод с сильно одревесневшим околоплодником (лещина, граб и др.). Т. н. кокосовый орех сухая костянка, а грецкий «орех» и «орех» миндаля косточки сухих костянок. (см. ПЛОД)рис. 10 при ст.… … Биологический энциклопедический словарь

    КОКОСОВЫЙ, кокосовая, кокосовое. прил. к кокос и к кокосовая пальма (см. ниже). Кокосовая скорлупа. Кокосовая древесина. Кокосовый орех (плод кокосовой пальмы). || Полученный, выделанный из ядра кокосового ореха (см. ниже). Кокосовое молоко.… … Толковый словарь Ушакова

    Орех [исп. Словарь иностранных слов русского языка

    У этого термина существуют и другие значения, см. Орех (значения) … Википедия

    ОРЕХ — (nux) , сухой, односемянный, невскрывающийся плод с одревесневшим околоплодником. При плоде обычно развивается плюска, к рая м. б. незамкнутой листовидной (лещина обыкновенная), кувшинчатой (лещина маньчжурская), трёхлопастной (граб) и полностью… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

    орех — (nux), сухой, односемянный, невскрывающийся плод с одревесневшим околоплодником. При плоде обычно развивается плюска, которая может быть незамкнутой — листовидной (лещина обыкновенная), кувшинчатой (лещина маньчжурская), трёхлопастной (граб) … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

    Орех (nux), односемянный невскрывающийся синкарпный нижний плод с деревянистым околоплодником (например, у лещины). Неправильно называют О. семена некоторых сосен («кедровый орех»), косточку грецкого ореха («грецкий О.»), сухую костянку кокосовой … Большая советская энциклопедия

Мы уже давно привыкли и полюбили те заморские продукты, которые достаточно часто попадают на наш стол. Один из них, это кокос. Его родина — такие далекие страны, как Португалия, Индонезия, Бразилия. Он богат витаминами, имеет превосходные вкусовые качества, а кокосовая стружка — частая составляющая многих десертов. Но нужно знать, что мы принимаем в пищу, поэтому стоит задуматься над вопросом: кокос это фрукт или орех?

Для начала определимся, что же все-таки значит это слово. Согласно словарям, это название самого дерева, то есть кокосовой пальмы, или же кокосового ореха. Вроде бы нет ничего сложного, ведь уже явно то, что кокос — это орех. Но не все так просто! Если копнуть глубже, выясниться, что орехом можно считать плод, который состоит из семени в твердой оболочке. У кокоса отсутствует семя как таковое, его заменяет нежная жидкая субстанция — молочко. Таким образом, настоящим орехом можно считать фундук или лесной орех.

Казалось бы, теперь все понятно: кокос — фрукт! Но и это неверное утверждение. Ведь в ботанике, такого термина и вовсе не существует, а люди называют фруктами вкусные плоды, которые пригодны для употребления в пищу.

Где же истина?

Она заключается в том, что правильного ответа на вопрос: кокос — это фрукт или орех не существует, так как этот плод — сухая костянка. Так что известные нам абрикос и персик, являются большими родственниками кокоса, чем, скажем, грецкий орех. На то, что кокос — этот именно костянка указывает то, что он имеет несколько слоев, разной структуры в твердой оболочке.

В кокосе есть внутренняя оболочка, которая имеет название эндокарп, и наружная — экзокарп. Любопытно, что на внутреннем слое есть три поры, или, как их называют, пятнышки. Они делают плод кокоса похожим на мордочку обезьянки.

Ценность кокоса

Несмотря на то, к какому виду плодов относиться кокос — это очень вкусный и полезный продукт. Можно использовать любую его часть. Молочко применяется как напиток, который насытит бодростью и энергией. Белая мякоть этого плода может служить основой для косметических средств, производства свечей, а также кондитерских изделий. Жесткие коричневые волокна на оболочке плода используют для создания мешков, веревок, циновок и других предметов, необходимых в быту.

Интересные факты про кокосы: Видео

В переводе с санскрита название кокосовой пальмы дословно означает «дерево, дающее все, что необходимо в жизни». Древний язык ничуть не преувеличивает: полезность этого растения во многих сферах жизни человека просто огромна, и основная ее часть сосредоточена в плодах – кокосовых орехах. Что они собой представляют, какими бывают и как добываются, расскажем далее.

Кокосы – это плоды , широко распространенных в Юго-Восточной Азии, Индонезии и Южной Америке. Свое название экзотические орехи получили от португальского слова «coco» ― «обезьяна». Столь странная на первый взгляд ассоциация легко объяснима. Если посмотреть на донышко кокоса, то в трех темных кружках, располагающихся там, можно разглядеть некоторое сходство с «обезьяньей мордочкой».


Костянка — сочный плод растений с резкой дифференциацией слоев околоплодника: тонким кожистым внеплодником, мясистым межплодником и одревесневшим внутриплодником, заключающим семя и образующим твёрдую (каменистую или кожистую) косточку.

Любопытные пользователи сети Интернет довольно часто задают поисковым системам вопросы вроде «Кокос – это фрукт или ягода?» или «Что такое кокос? Фрукт или орех?». Если внимательно разобраться в некоторых тонкостях ботанической науки, то можно с уверенностью дать такой ответ: «Кокос не является орехом или фруктом, это даже не ягода и уж конечно не овощ!» Плоды кокосовой пальмы с точки зрения ботаники являются сухими костянками, так же как, например, плоды грецкого ореха или миндаля. На принадлежность кокоса к этому типу указывает наличие сухой волокнистой оболочки вокруг самого плода и его «слоёное» строение, включающее мясистый околоплодник, жидкую часть и непосредственно само семечко или зародыш нового растения.

Для народов, населяющих страны, где произрастает кокосовая пальма, эти орехи являются настоящим источником жизни. Они одновременно могут исполнять роль еды, лекарства, топлива, строительного материала, посуды и даже ткани! В нашей стране кокосы популярны, в основном, в качестве источника вкусному соку и мякоти, а также за счет высокого содержания в них полезного растительного масла.

Как добывают кокосовые орехи

За время культивирования кокосовой пальмы селекционерами выведено немало ее разновидностей. Среди них есть и обычные сильнорослые сорта, способные достигать высоты в 30 метров и более, и миниатюрные (карликовые) виды ростом всего около 1 метра. Плоды у последних мельче, но зато собирать их гораздо проще.

В культуре коксовое дерево начинает плодоносить с семи — девяти лет и продолжает около 50 лет. Одна пальма ежегодно дает от 60 до 200 плодов.

Уборка кокосовых орехов осуществляется в 2 этапа: если плоды предназначены для употребления в пищу, их срывают, когда они полностью созревают, а плоды, с которых хотят снять волокнистую часть ( и в мебельной промышленности) убирают за месяц до полной спелости. Урожай с сильнорослых представительниц рода кокосовых пальм собирают несколькими способами. Наиболее распространенный из них предполагает использование специального инструмента – длинного шеста с закрепленным на одном конце острым ножом. Опытные сборщики, ловко управляясь с таким орудием, добывают около 1,5 тыс. кокосов в день. Менее эффективен и реже встречается в последнее время способ лазания по кокосовым пальмам. Это довольно опасное занятие, да и скорость сбора орехов значительно ниже, чем у предыдущего способа.


Интересный метод уборки орехов практикуют на кокосовых плантациях Таиланда. Там искусству сбора «пальмового» урожая обучили обезьян. Благодаря высокой скорости лазания по деревьям эти животные способны ежедневно собирать в 2 раза больше орехов, чем человек. Дополнительную прибыль плантациям приносят туристы, которым крайне интересно посмотреть, как обезьяны собирают кокосы. Уборка урожая проворными зверьками стала в Таиланде настоящим аттракционом.

Как выглядит орех кокосовой пальмы

Для большинства из нас кокос – это мохнатый шарик коричневого цвета, но на пальме этот орех выглядит совершенно по-другому. Плод кокоса имеет очень плотную гладкую скорлупу зеленоватого оттенка. По мере созревания оболочка ореха может пожелтеть или даже покраснеть. У скорлупы кокоса есть и научное название – «экзокарп», под ним скрывается слой коричневых волокон, толщина которого может достигать 15 см. После падения орехов на землю обе наружных оболочки счищают, только после их удаления плод кокоса приобретает привычные для взгляда европейца черты.

В странах Азии выделяют молодые кокосы – Young Coconut и старые кокосы – Old Coconut, однако, есть еще печеные кокосы, а, кокосовой стружки, кокосового молока и для других целей.


Строение кокоса (костянки)

Наружную оболочку очищенного кокоса называют «эндокарп» – это и есть та самая твердая коричневая скорлупа, которую так трудно разбить, чтобы добраться до содержимого ореха. Если посмотреть на кокос в разрезе, то под эндокарпом обнаруживается так называемый эндосперм – мякоть кокоса и его сок. Мякоть – достаточно твердая субстанция молочно-белого оттенка, она, по сути, является ядром кокосового ореха, поскольку содержит в себе комплекс питательных веществ, необходимых для прорастания и развития зародыша нового растения. Сок, содержащийся в молодых кокосах, прозрачный и имеющий нежный сладковатый вкус, в вызревших на солнце плодах он более мутный и маслянистый.

Виды кокоса

Довольно широко распространено заблуждение о том, что в природе существует, как минимум, два разных вида кокоса: зеленый и коричневый. На самом же деле, это просто стадии развития одного и того же плода кокосовой пальмы. У молодого кокоса скорлупа зеленого или желтоватого оттенка, но по мере созревания под воздействием солнечных лучей ее цвет постепенно меняется и, в конце концов, становится шоколадно-коричневым.


Зеленый кокос отличается от своего созревшего собрата еще и наличием . В коричневых плодах эта «водичка» превращается в мутноватую эмульсию из-за попадающих в нее капель кокосового масла, выделяемых мякотью ореха.

Зеленые кокосы собирают примерно через полгода после того, как дерево отцветет, а коричневым дают дозреть еще в течение 5 месяцев.

Большей обладают зеленые плоды, однако, они не способны выдерживать длительную транспортировку, поэтому крайне редко встречаются на прилавках наших магазинов. Коричневые кокосы тоже полезны для здоровья, но . Отличить хорошие орехи от успевших испортиться легко: надо лишь потрясти кокос, характерный плеск сока внутри сообщит о свежести плода, если же плеска нет, но при постукивании по скорлупе слышится глухой звук – кокос лучше оставить в магазине, жидкость в нем высохла и орех испортился.

Кокос – необыкновенно интересный во всех отношениях плод, ведь все его части, от волокнистой «шкурки» до нежной мякоти, используются человеком для своих нужд. Хотя в нашей стране кокосовые пальмы встречаются разве что в оранжереях и ботанических садах, но их плоды можно найти в любое время года и практически в любом супермаркете. А это значит, что хоть изредка, но все же стоит лакомиться этим экзотическим орешком, приобщаясь таким образом к настоящей райской жизни тропических островов.

[Оценивших: 2 Средняя оценка: 5]

Если символом вечнозелёной темнохвойной тайги считается ель, то символом жарких солнечных тропиков считается кокосовая пальма. Классический — это белоснежный песок кораллового атолла, голубое небо, палящее солнце, бирюзовая, прозрачная вода и…. пальма.

Кокосовая пальма родилась предположительно где-то в Малазийском архипелаге. Это самое распространенное и необходимое в тропиках. Его называют «деревом жизни» — и это не просто слова. Жители тропиков используют практически все части этого дерева.

Распространение кокосовой пальмы в мире

Листья и древесину используют для строительства, плоды в пищу. Но для многих людей кокосовая пальма может оказаться вовсе не деревом жизни, а деревом смерти, поскольку кокосовый орех, упавший на голову человека, может привести к летальному исходу. Ежегодно от падения орехов погибает около 150 человек! Для сравнения, от акул умирает в 10 раз меньше, но при этом акул боятся все, а под пальмами отдыхать никто особо не боится. Также падение его, к примеру, на автомобиль тоже может быть неприятным, вмятина обеспечена. Средний кокос весом около 1 кг бьётся о землю силой в 1 тонну. Вес кокоса может достигать 3 кг.

Рассмотрим внимательнее её строение:

Кокосовый орех

То, что мы привыкли видеть на прилавках супермаркетов — это уже очищенный орех (точнее, это костянка, или съедобная косточка, плод внутри плода), но в цельном виде орех выглядит гораздо крупнее. Внешняя оболочка ореха (экзокарп) пронизана волокнами, она защищает целостность ореха при его падении. Затем идёт внутренняя оболочка (эндокарп) — это и есть скорлупа кокоса с 3-мя порами, напоминающими глаза. Эти поры ведут к 3 семяпочкам, одна из которых развивается потом в семя. Семя состоит из мясистого поверхностного слоя белого цвета толщиной около 12 мм (мякоть, или копра) и эндосперма. Эндосперм жидкий и прозрачный (кокосовая вода), с появлением в нём капель масла, выделяемых копрой, постепенно превращается в эмульсию молочного цвета, затем густеет и затвердевает. Плоды растут группами по 15 — 20 штук, полностью созревая в течение 8 — 10 месяцев. В окультуренном виде пальма начинает плодоносить с 7 — 9 лет и продолжает около 50 лет. Одна пальма даёт от 60 до 120 плодов в год.

Как правильно открыть кокос?

В недозрелом орехе с зелёной оболочкой больше всего жидкости и меньше всего белой мякоти. Он легко режется в месте крепления кокосового ореха с деревом, также его можно расколоть сильным ударом о камень, но так можно пролить необходимую жидкость.

Зелёные незрелые кокосы

Зеленый кокос, подготовленный для питья

Молодые кокосы на цветоножке

В зрелых кокосовых орехах жидкость более сладкая. Внешний гладкий слой вместе с волокнистым слоем очищается при помощи воткнутого в землю кола, а также его можно очистить при помощи ножа, процесс трудоёмкий.

Как открыть зрелый кокос

Зрелые плоды имеют более тёмный цвет внешней оболочки и коричневый цвет внутренней оболочки, что мы и привыкли видеть в супермаркетах. Форма ореха иногда похожа на мяч из американского футбола.

«Глазки» кокосового ореха

Здесь мы видим те самые 3 поры, похожие на глаза. Добраться до заветной жидкости можно, проткнув эти глазики чем нибудь острым. Рекомендуется проткнуть 2 глазика, чтобы из одного вытекала жидкость, а в другой заходил воздух. По такому же принципу рекомендуется открывать коробку с соком, сделав отверстие рядом с основным.

Открытый спелый кокосовый орех

После того, как вылили всю жидкость из ореха, его нужно открыть, чтобы добраться до копры. Для этого по его окружности нужно простучать каким-нибудь предметом, например, мачете или даже молотком. Добрались до копры — срезаем её и употребляем в пищу, либо для других целей. Приятного аппетита!

Что такое «Уто»?

Так полинезийцы Островов Кука называют проросшие кокосовые орехи. Внутренность проросшего кокоса имеет более нежную мякоть, а приготовленная на углях, она напоминает вкус пудинга. После приготовления уто на углях расколоть орех легче, и производится это тем же способом, который применяется для зрелого кокоса, без протыкания «глазков».

Росток кокосового ореха, молодая пальма

Эндосперм кокоса изначально жидкий и прозрачный, собственно, это и есть кокосовая вода — наша вожделенная жидкость. Со временем его созревания в эндосперм попадают капли масла, выделяемые копрой, а затем эта жидкость превращается в твёрдую сердцевину. В это время снаружи виден уже росток.

Кокосовая вода из молодого кокоса

Кукур — инструмент для натирания копры

Отжим натёртой копры — кокосовое молоко

Кокосовое молоко — это продукт отжима тёртой копры. Зрелую копру натирают на какой-либо тёрке, затем полученную стружку хорошенько отжимают и получают молоко. Более жидким его можно сделать, если добавить простую воду или воду сырого кокоса. Жирный концентрат копры (кокосовый соус) с непривычки может вызвать расcтройство желудка. При добавлении сахара получается очень вкусный продукт.

Эндосперм проросшего плода (Уто)

Для чего применяют копру?

Если кокосовая вода — это внутренняя часть эндосперма, то копра — это внешняя его часть. Копра является источником кокосового масла, которое является ценным продуктом из-за содержания различных жирных кислот. Применяется в косметических и оздоровительных целях.

Заготовка копры

Заготовка копры стала в своё время чуть ли не основным занятием жителей тропических островов. Тропические атоллы специально засаживали кокосовыми пальмами, где их было мало, и заготавливали копру. Это был ценный коммерческий продукт торговцев Южных морей и Южной Азии. Заготовкой копры занимаются и по сей день.

Копру измельчают, а затем варят в воде для получения кокосового масла. Копра содержит 70% кокосового масла. Побочный продукт содержит 18 — 25% белка и используется как корм для животных. Одна пальма высаживается на расстоянии 9 м от другой пальмы, что позволяет получить плотность в 100-160 деревьев на гектар. Средний заработок в Вануату составляет 0.20 долларов США за килограмм орехов, который равен 8 плодам. Итого 320 долларов в год с гектара. Самым большим добытчиком копры считаются Филиппины. Стоимость годового объёма производства превышает 80 млн. долларов. Копру заготавливают как и крупные компании, так и частные фермеры.

При неправильной сушке на копре могут появиться плесневые грибки семейства Аспергилл, которые производят смертельно опасный яд — Афлатоксин. По некоторым данным, он считается самым мощным канцерогеном и вызывает болезни печени. Афлатоксин может быть передан человеку через молоко и мясо животных, съевших копру. Однако наличие плесени на сушёной копре не является причиной её брака (!) В пищу её употреблять нельзя, но на продажу она пригодна. На масло, получаемое промышленным способом из такой копры, афлатоксин не повлияет!

Другие части кокосовой пальмы

Кокосовая пальма имеет и другие полезные части. Листья, как и древесину кокосовой пальмы, используют для строительства. Из листьев плетут, а затем сооружают крышу тропической хижины. Корзины и другие всевозможные предметы также плетут из листьев. Из оболочки кокосовых орехов можно изготовить простейшую посуду.

Химический состав компонентов кокосовой пальмы

Применение кокосовой воды в качестве физиологического раствора по подобию капельницы

Во время Тихоокеанской войны 1941-45 годов конфликтующие стороны регулярно использовали кокосовую воду в качестве «альтернативы» плазме крови для раненых. Кокосовая вода является универсальным донором, она идентична плазме крови человека. Кокосовая вода является природным изотоническим напитком с тем же уровнем электролитного баланса, как у нашей крови. Кокосовая вода более питательна, чем цельное молоко: меньше жиров и не содержит холестерина! В кокосовой воде уникальное содержание хлористых соединений (118 мг) по сравнению со спортивными напитками около (39 мг).

Кокосовая вода содержит около 294 мг калия, больше, чем почти во всех спортивных напитках (117 мг) и энергетиках. В то же время в ней меньше натрия (25 мг), чем в спортивных (41 мг) и энергетических (200 мг) напитках.

Природных сахаров в кокосовой воде — 5 мг, в спортивных и энергетических напитках — от 10-25 мг измененных сахаров. Хлорида — 118 мг по сравнению с 39 мг хлорида в спортивных напитках.

Содержит: насыщенные жиры, пищевые волокна, сахара, белки, витамин С, рибофлавин, тиамин, виацин, витамин B12, витамин B6, фолат, пантотеновая кислота, холин, кальций, магний, фосфор, железо, калий, цинк, натрий, селен, медь, марганец.

Кокосовое масло

1. 0 — 3.0% стеариновой, 7.5 — 10.5% пальмитиновой, 13 — 19% миристиновой, 44 — 52% лауриновой, 0.2 — 2.0% капроновой, 6.0 — 9.7% каприловой, 4.5 — 10% каприновой, 5 — 8% олеиновой, 1.5 — 2.8% линолевой, до 1.3% гексадеценовой кислот.

как открыть и почистить, калорийность, польза и вред ореха

Кокос является плодом кокосовой пальмы и имеет множество полезных свойств. Термин «кокос» происходит от испанского и португальского слова «coco» 16-го века, что переводиться как «голова». Стоит отметить, что кокос – это не орех и не фрукт, с точки зрения ботаники — это костянка (от лат. drúpa). В свою очередь, костянка является нераскрывающимся плодом, который состоит из наружной оболочки внеплодника и внутренней части. Если наружная оболочки не представляет интереса для человека, то эндокарп (начинка) является съедобной.

Внутри кокоса находится скорлупа, которая в свою очередь, таит в себе мякоть и жидкую часть в виде эндоспермы (кокосовой воды). В процессе созревания в нем появляется масло. В дальнейшем из него делается кокосовое молоко. Плод имеет широкое применение начиная от использования в качестве питания и заканчивая косметикой. Если спелые кокосы можно перерабатывать в растительное масло и молоко, то из сушенной мякоти получают молоко для жарки (в кулинарии), а также в качестве мыла в косметологии.

Как выбрать спелый кокос?

Как понять, что кокос молодой и максимально спелый? У него должна быть зеленая кожура, он должен быть крупным и необрубленным. Как только обрубается оболочка (кожура) костянки, сок начинается постепенно испаряться, а мякоть твердеть. Обычно в магазинах встречается кокос, очищенный до ядра, поэтому в магазине сложно будет найти именно с кожурой (зеленой). Мякоть в таких экземплярах нетвердая, но и не мягкая (как у свежесобранного).

Зеленые кокосы

Иногда можно встретить кокосы, которые внешне маленькие, а можно подумать, что это другой сорт. Но на самом деле это обработанные человеком плоды. Перед тем как отправить их, например, с Мальдив, специально обученный человек кладет кокосовые ядра в серу и обжигается. В процессе ядра скукоживаются и становиться меньше в размерах, тем самым, в каком-то смысле, консервируются естественным образом. Такие плоды можно хранить вплоть до года. А вот очищенные хранятся пару месяцев.

Отметим, что если вы вскрыли кокос, а внутренней сок красного, розового, зеленого или голубого цвета – ни в коем случае не пейте этот сок! При этом такую кокосовую воду сложно будет отличить по вкусовым качествам от обычного. Такой плод испорченный и может вызвать у человека отравление.

Подытожим. Нужно выбирать либо большой кокос зеленого цвета, который часто называется «кокос молодой – королевская вода» (но в нем обычно нет кокосовой мякоти, а много сока (воды)). Либо очищенный до ядра кокос. Из-за того, что зеленый (молодой) плод быстро портиться, нужно выбирать свежо привезенные экземпляры, иначе будут попадаться испорченные плоды. Наличие большого количества серых пятен на таком плоде, означает, что он вот-вот испортиться или уже испортился.

Чтобы уменьшить вероятность попадания испорченных плодов, лучше выбирать очищенные до ядра кокосы. В таких костянках есть как мякоть, так и сок (вода). Также они дольше хранятся.

Кроме этого, обращайте внимание, чтобы дырочки в кокосе не были проткнуты, а также отсутствовала плесень. И важно, проверяйте срок годности продукта заранее в магазине.

Типы кокосов:

  • Желтый
  • Красный
  • Зеленый
  • Гибрид зеленого и красного

Популярные сорта кокосового дерева (ореха):

  • Карликовый желтый кокос
  • Карликовый апельсиновый кокос
  • Золотой малайский кокос
  • Карликовый зеленый кокос
  • Фиджи Гном (Ниу Лека)
  • Kannu’on
  • Зеленый малайский кокос
  • Желтый малайский кокос
  • Король кокосовый
  • Макапуно
  • Майпан
  • Навасси

Как же открыть кокос в домашних условиях?

Чтобы понять где же мягкая отверстие, в которой мы точно ткнем и получим сок, нужно следующее. Повернуть плод таким образом, чтобы перед глазами были дырочки и напоминали они человеческое лицо. То есть, две дырки сверху, а одна снизу. И определяем, «рот» плода, она самая мягкая, среди остальных. Воткнув палочку в это отверстие, с большой вероятностью вы откроете путь к кокосовому соку. Это не требует никаких усилий.

Перед тем как вскрыть кокос, нужно выпить или вылить весь сок в стаканчик. Обычно в нем помещается порядка 200 – 300 гр. сока.

Некоторые плоды уже имеют надрез и их достаточно ударить об твердую поверхность. Если этого недостаточно, что можно его разрезать, например, ножом.

Ещё одним эффективным и простым способом является использование твердого предмета или кувалдообразного молотка. Просто постучите в местах надреза кокоса, и он сам вскроется. Таким образом можно легко разбить кокос у себя дома.

Открываем кокос поэтапно:

  1. Удалите внешнюю кожуру и «волосы»
  2. Поверните к себе мягкой сторой (где дырочки)
  3. Поместите палочку в мягкую дырочку (или осторожно вбейте обработанный гвоздь)
  4. Достаньте палочку (гвоздь)
  5. Поместите трубку в отвертсие (дырочку) и переверните кокос для того, чтобы выдекла вся питательная вода (сок)
  6. Разбейте осторожно кокос молотком

Чтобы открыть кокос и не вылить молоко (сок), нужно заранее через дырочку выпить (или вылить) весь сок через трубочку.

Как есть кокос и получить сок?

Теперь мы знаем, как получить кокосовый сок и, главное, как его открыть. Ещё раз, сначала нужно вылить сок из кокоса, а потом расколоть способами, описанными выше. После этого нам откроется начинка кокоса. Мякоть должна быть белого цвета. Её можно достать ложкой и ножом, потом натереть в стружку.

Правила хранения кокоса

Срок хранения зеленого кокоса пару месяцев, а очищенного и обработанного кокоса до года. После открытия необходимо выпить воду в течение 24 часов. Мякоть рекомендуется хранить не более 5 дней.

Польза и вред

100-грамовая порция кокоса содержит в себе 354 калорий, большое количество жира – 33 грамма, 15 граммов углеводов и 3 грамма белка. Также имеются полезные элементы: минералы, железо, марганец, медь, фосфор, цинк и селен.

Пищевая ценность на 100 г
Калорийность 354 ккал
(1 480 кДж)
Углеводы 15,23 г
Сахар 6,23 г
Пищевые волокна 9,0 г
Жиры 33,49 г
Белки 3,33 г
Триптофан 0,039 г
Треонин 0,121 г
Изолейцин 0,131 г
Лейцин 0,247 г
Лизин 0,147 г
Метионин 0,062 г
Цистин 0,066 г
Фенилаланин 0,169 г
Тирозин 0,103 г
Валин 0,202 г
Аргинин 0,546 г
Гистидин 0,077 г
Аланин 0,170 г
Аспарагиновая кислота 0,325 г
Глютаминовая кислота 0,761 г
Глицин 0,158 г
Пролин 0,138 г
Серин 0,172 г

Не стоит путать кокосовое молоко с кокосовой водой (соком). Молоко получается из тертой начинки кокоса, который смешивается с горящей водой. Оно используется для в кулинарии для приготовления различных блюд. Кокосовое молоко содержит в себе от 5% до 20% жира, а сливки – от 20% до 50%. Помимо этого, из него создается порошок.

Витамины Количество
Тиамин (B1) 0,066 мг
Рибофлавин (B2) 0,020 мг
Ниацин (B3) 0,540 мг
Пантотеновая кислота (B5) 0,300 мг
Витамин В6 0,054 мг
Фолат (B9) 26 мкг
Витамин С 3,3 мг
Витамин е 0,24 мг
Витамин к 0,2 мкг

 

Полезные элементы Количество
кальций 14 мг
медь 0,435 мг
магниевый 32 мг
марганца 1,500 мг
фосфор 113 мг
калий 356 мг
Селен 10,1 мкг
натрий 20 мг
цинк 1,10 мг
Прочее Количество
вода 47 г

Кокосовое масло является ещё одним продуктом, который можно получить от этого плода. В свою очередь, кокосовая вода используется в качестве напитка, но в ней меньше питательных веществ.

Кроме полезных свойств, кокосы могут быть вредными для человека. Белки из кокосового ореха могут вызывать пищевую аллергию, в том числе анафилаксию. Часто продукты кокосого дерева используются для приготовления косметических средств, например, шампуней и мыла. Некоторые косметические средства с содержанием активного вещества из кокосовых продуктов (и примесей, которые образуются в процессе производства) могут раздражать кожу и/или вызывать аллергию.

Интересные факты

Кокос имеет большое количество сфер применения. Из него делают пунш, копру, а шелуху используют в качестве топлива.  Помимо этого, приготовленный из скорлупы кокосового ореха активированный уголь является очень эффективным средством. Также скорлупу применяют для украшения, создания форм (в виде игрушек), пуговиц.

В Азии скорлупу используют в качестве мисок. Например, в скорлупе кокосового ореха подают рыбу «карри». Половинки скорлупы используются в театральных работах.

В Индии из жестких кокосовых листьев используют для создания веников, а также из листьев создают временные сооружения (типа сараев) для обрядов. Корнеплоды применяются в качестве красителей, из них создают жидкости для гигиены рта и лекарства от диареи и дизентерии.

Остатки и отходы кокосового масла и молока, а также мука используется для корма домашнего скота.

Кокосовое дерево известна с древних времен. В Филиппинах жители некоторых регионов скорлупу кокоса используются для ритуалов. Кроме этого, дерево и плод имеют важное религиозное значение в Индии и в соседних странах.

В каких странах растёт кокосовая пальма

Кокосовые пальмы растут в жарком и тропическом климате. Для этих растений жизненно необходимо тепло и влага. Они не приспособлены для сухого климата и нуждается в обильном поливе.

Странами-лидерами по выращиванию кокосов являются:

  • Индонезия
  • Филиппины
  • Индия
  • Бразилия
  • Шри-Ланка
  • Таиланд
  • Вьетнам

Индонезия является мировым лидером по производству кокосовых орехов. Также большие объемы производства наблюдаются в Индии, Филиппинах, Мальдивах и странах Средней Азии. Кокосовое дерево также встречается в США (Гавайи, Флорида и в ряде других островов), Австралии и бермудских островах. В Россию и стран бывшего СНГ чаще всего привозят кокосы из Тайланда и Вьетнама.

Кокосовое масло Virgin Baraka — Лучшее с острова Цейлон

Кокосовое масло Virgin Baraka — Лучшее с острова Цейлон

Слово «кокос» происходит от португальского «коко», что означает гримаса, потому что кокосовый орех похож на лицо с гримасой. Кокосовый орех это семя кокосовой пальмы, или «Cocoas nucifera». Так что же такое кокосовое масло? И что это, фрукт или овощ, орех или семя? Что было первым курица или яйцо? Хорошо, хорошо, оставим ребячество. В действительности, кокос можно классифицировать как три в одном. Мякоть кокоса обычно называется фруктом, сам кокос это орех, или семя, которое вырастет в кокосовую пальму, если дать ему прорасти, и масло, выжатое из кокосового ореха, называется «растительным маслом». Кокосовым орехом называется плод кокосовой пальмы. Это большое дерево, высотой в среднем около 30 метров, с перистыми листьями, длиной 4-6 м. Оно растёт в зонах с тропическим островным климатом. Источником масла является основная часть кокоса — мякоть, в высушенном виде ее называют  «копра». Она содержит жирные кислоты.

 Например, рафинированное масло, с удалёнными жирными кислотами, используется для изготовления маргарина и косметики. Копра — это сушёная белая мякоть кокосового ореха. Она получается разделением ореха пополам и высушиванием мякоти на солнце, а затем 17 часов в горячей воздушной сушилке. Дешевое кокосовое масло выжимается из копры, которая состоит на 50 % из масла. На заводах по обработке копры горы грязной коричневой кокосовой мякоти выжимают досуха и получают прозрачное кокосовое масло. Копра сначала проходит холодный отжим. Он даёт масло высшего качества. Для получения 65 процентов масла применяют перемалывание и отжим с горячей водой. Оставшийся жмых используют для удобрения и питания домашнего скота и птицы.

Покупка лучшего кокосового масла

Важно покупать наилучшее кокосовое масло Virgin по многим причинам, таким как здоровье, красота, здоровое питание, отсутствие холестерина, антибактериальное действие, ожоги, ушибы, снижение веса, здоровье кожи, выпадение волос, диабет, артриты и так далее. Его медицинские свойства могут быть полезными для каждого. И поскольку это — правда, мы должны спросить себя, что тогда может быть важнее собственного здоровья. Ничто, ничто не может быть важнее вашего здоровья. В действительности, кокос ценится так высоко во множестве стран по всему миру, что на Филиппинах его называют даже «Древом жизни».  

Кокосовые пальмы естественным образом произрастают на тропических побережьях. Самыми известными производителями кокоса в мире являются следующие страны:

·         Индонезия

·         Филиппины

·         Шри Ланка

·         Тайланд

·         Мексика

·         Вьетнам

·         Папуа Новая Гвинея

·         Малайзия

·         Мьянма

·         Танзания

·         Гана

·         Вануату

·         Китай

·         Соломоновы острова

·         Ямайка

·         Мозамбик

·         Нигерия

·         Самоа

Индонезия, Филиппины и Индия — самые большие производители копры в мире. Урожай кокоса и копра с диких пальм, растущих на маленьких плантациях, является также важной частью экспорта с множества тихоокеанских островов. Только в одной лишь Индии собирается более 17 миллиардов кокосов каждый год.

Остров Цейлон по праву называют жемчужиной индийского океана. На побережье круглый год температура не ниже 28 градусов тепла, в городах повышенная влажность, а самый прохладный период на низменностях не опускается ниже 20 градусов. В горах средняя температура 23-25 градусов. Индийский океан очень теплый и температура не падает ниже 25 градусов.

Именно здесь растут кокосы, из которых делают Масло Baraka Virgin.Это масло, выжимается из свежей мякоти кокосового ореха. Общепризнано, кокосовое масло  Virgin самое питательное, полезное и безопасное из всех видов кокосового масла и возможно самое здоровое из всех масел, используемых в кулинарии на сегодня. Для того чтобы классифицировать кокосовое масло как Virgin, при выжимке не должно применяться высокой температуры и никаких химикатов, а также не должно быть никакой дополнительной обработки. Влажность не должна превышать 0.2%. В связи с тем, что влажность и содержание свободных жирных кислот настолько низки, что срок хранения очень большой, не менее 2 лет. В конечном результате получается совершенно натуральное, чистое масло, сохраняющее максимально возможное количество питательных веществ свежего кокосового ореха. Кокосовое масло Virgin жидкое в тёплом виде, а при охлаждении ниже 24°С оно затвердевает, в средне-климатических условиях оно обычно твёрдое на протяжении всего года. Кокосовое масло Virgin также сохраняет прекрасный аромат и изысканный вкус кокосового ореха. Любое кокосовое масло, которое не сохраняет свой запах и вкус, было обработано тем или иным способом, и не является  Virgin.

Кокосовое масло Барака Органик относиться к последнему типу, более того оно имеет сертификат Органик Евросоюза. Это означает, кокосы, используемые для отжима масел, поступают с плантаций, не использующих химикаты, синтетические удобрения, пестициды, регуляторы роста, генетически модифицированные организмы.

 

Кокосовый орех — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

354

Углеводы, г: 

6. 2

Кокос, или кокосовый орех является плодом кокосовой пальмы и по биологическим параметрам представляет собой костянку. Своим названием кокос обязан внешнему виду – на поверхности плода имеются три углубления, напоминающие морду обезьяны (от португальского coco – обезьяна). Кокосовые пальмы произрастают во многих странах с тропическим климатом, идеальны для них песчаные почвы и близость океана, поэтому родиной кокосового ореха считают Малайзию, где наиболее благоприятные погодные условия.

Кокосовый орех имеет практически круглую форму (иногда с небольшим удлинением), размер плода колеблется от 12-ти до 30-ти см в длину, вес может достигать полутора кг, привычные для нас кокосы весят 350-400 г. Кокосовый орех является сложносочинённым плодом, верхняя плотная часть (койр) покрыта жесткими волосками, внутренняя мякоть белого цвета (копра) защищена тонкой оболочкой коричневого цвета. Внутри копры находится прозрачная жидкость (эндосперм), которая густеет и белеет по мере созревания кокоса. Жидкость называют «кокосовой водой», когда в неё попадают микрочастицы масла, которое выделяется копрой, она густеет и может совсем затвердеть. Вкус и аромат мякоти кокосового ореха уникальны, аналогов в природе не существует.

Калорийность кокосового ореха

Калорийность кокосового ореха составляет 354 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кокосового ореха

В составе мякоти кокосового ореха содержатся неперевариваемые пищевые волокна, нормализующие деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирующие перистальтику кишечника и являющиеся своеобразным «скрабом», убирающим отложения со стенок кишечника. Кокосовый орех является поставщиком высококачественного растительного жира, в котором не может быть холестерина по определению (calorizator). Продукт имеет внушительный витаминно-минеральный комплекс, в который входят: витамины А, В1, В9, В12, С, Е, РР, из минеральных веществ выделяется медь, имеющая важное значение для организма, она необходима для преобразования железа в гемоглобин и участвует в процессах роста клеток и пигментации волосяного покрова. Лауриновая кислота, которой богаты кокосы, способствует превращению насыщенных жирных кислот в полезные, обладает противомикробным свойством.

Из кокосового ореха производят молоко, стружку, масло, муку, сахар, чипсы, хлопья и манну.

Кокосовую воду до сих пор используют в качестве физраствора в странах, где кокосы являются привычным продуктом. Кокосовое масло – универсальный продукт, его можно добавлять в пищу (каши, тесто и т.д.) и использовать для увлажнения кожи.

Вред кокосового ореха

Нередко встречается индивидуальная непереносимость кокосового ореха, аллергические реакции после его употребления. Злоупотреблять кокосом не рекомендуется тем, кто имеет «слабый» желудок из-за большого содержания клетчатки.

Выбор и открытие кокосового ореха

Выбирая кокосовый орех, следует взять его в руки, визуально оценить целостность скорлупы и отсутствие вмятин, сколов и следов от ударов. Затем кокосовый орех следует встряхнуть, если внутри слышен звук плескающейся жидкости – кокос смело можно приобретать. Отсутствие всяческих звуков свидетельствует о том, что орех сорвали давно, жидкость высохла или вылилась через микротрещины.

Для того, чтобы получить кокосовую воду, нужно аккуратно сделать отверстие в одном из трёх углублений на тыльной стороне кокоса. Слив жидкость, нужно вооружиться терпением и простейшими инструментами – молотом, отвёрткой или острым крепким ножом. На поверхности кокосового ореха проходит «экватор» – видимая полоса, разделяющая плод напополам. Именно по этой линии нужно сделать несколько отверстий, а потом, приложив некоторое усилие с помощью широкого лезвия ножа, разделить кокос на половинки. Белую мякоть осторожно вынуть, а скорлупу использовать для декора или по желанию.

Применение кокосового ореха в различных областях

Отходы от производства кокосового масла – отличный корм для скота, волокна, окружающие орех – сырьё для изготовления канатов, верёвок, щёток, ковров и циновок. Скорлупа кокосовых орехов используется для производства поделок, сувениров, пуговиц, музыкальных инструментов и посуды.

В косметологии широко применяется кокосовое масло, на его основе изготавливают:

  • Маски для лица и тела;
  • Кремы для загара;
  • Массажные смеси;
  • Бальзамы для губ;
  • Скрабы;
  • Маски для волос и кожи головы;
  • Средства от солнечных ожогов;
  • Кремы от трещин на кожи и растяжек после беременности.

Кокосовый орех в кулинарии

Кокосовый орех используют для приготовления десертов, кремов, добавляют в выпечку и украшают готовые лакомства. Кусочки кокоса входят в состав многих смесей орехов и сухофруктов, орех отлично сочетается с некоторыми мясными блюдами, является традиционным ингредиентом азиатских кухонь. На основе кокосового ореха производятся алкогольные напитки – ликёры, настойки.

Больше кокосовом орехе, о его пользе смотрите в видеоролике «Кокосовое молоко, кокосовое масло» телепрограммы «Жить здорово».

Кокос — это фрукт, орех или семя?

Ответ

С ботанической точки зрения, кокос — это волокнистая односемянная костянка, также известная как сухая костянка. Однако, если использовать вольные определения, кокосом могут быть все три: фрукт, орех и семя.

Карликовая кокосовая пальма в Маниле на территории Исследовательской станции тропического сельского хозяйства в Маягуэсе, Пуэрто-Рико. Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США

Ботаники любят классификацию.Однако классификация растений может быть сложной задачей для обычного человека. Кокосы классифицируются как волокнистые односемянные косточки. Костянка — это плод с твердым каменистым покрытием, покрывающим семя (например, персик или оливковое масло), и происходит от слова drupa, означающего перезрелую оливу. Кокосовый орех и все костянки состоят из трех слоев: экзокарпия (внешний слой), мезокарпия (мясистый средний слой) и эндокарпия (твердый древесный слой, окружающий семя).

Флорида — Кокосовая роща.Джордж Баркер, фотограф, 1891 год. Отдел эстампов и фотографий, Библиотека Конгресса.

Кокос, который мы покупаем в магазине, не похож на кокос, который растет на кокосовой пальме. Нетронутый кокос состоит из трех слоев. Самый внешний слой, который обычно гладкий с зеленоватым оттенком, называется экзокарпом. Следующий слой — это волокнистая шелуха, или мезокарпий, который в конечном итоге окружает твердый древесный слой, называемый эндокарпием. Эндокарпий окружает семя. Вообще говоря, когда вы покупаете кокос в супермаркете, экзокарпий и мезокарпий удаляются, и вы видите эндокарпий.

Кокосы, Ки-Уэст, Флорида. Артур Ротштейн, фотограф, 1938 год. Отдел эстампов и фотографий, Библиотека Конгресса.

Некоторые ученые любят называть кокос плодом и семенами, рассеивающими воду. Семя — это репродуктивная единица цветкового растения. С репродуктивной точки зрения семя имеет внутри «детское» растение с двумя основными частями: корень зародыша (гипокотиль) и листья зародыша (эпикотиль). В случае с кокосом, если вы посмотрите на один конец кокоса, вы увидите три поры (также называемые глазами).Кокосовое семя прорастает, и из одной поры появляется побег. Помимо «детского» растения в семени, есть пища, которая дает начало его жизни, называемая эндоспермом. Эндосперм составляет большую часть семян, а в случае кокоса — это вкусный белый продукт, который мы едим.

Само слово «кокос» также может сбивать с толку, потому что в нем содержится слово «орех». Орех можно определить как односемянный плод. При таком свободном определении кокос также может быть орехом.Однако кокос — не настоящий орех. Настоящие орехи, такие как желуди, не растут или не раскрываются при созревании, чтобы высвободить семена. Семена высвобождаются, когда стенка плода разлагается или переваривается животным.

Сверхактивная кокосовая пальма, Филиппинские острова. Леонард Джонсон, 1926. Коллекция исторического побережья и геодезических исследований, библиотека фотографий NOAA.

Еще один интересный аспект кокоса, который ставит ученых в тупик на протяжении более 200 лет, — это откуда он произошел? Это из Старого Света или из Нового Света? Ученые использовали искусство, ботанику, энтомологию, этимологию, фольклор, окаменелости, генетику и путевые записи, чтобы попытаться выяснить, где впервые появился кокос.

Одоардо Беккари, известный специалист по пальмовым растениям с начала 20 века, предполагает, что кокосовый орех имеет происхождение из Старого Света и, скорее всего, прибыл с Индийского архипелага или из Полинезии. Чтобы укрепить его аргумент, в Восточном полушарии больше разновидностей кокосовых пальм, чем в Америке.

Волонтер Корпуса мира вместе со своим коллегой в Тонге готовит кокосовый орех. Внешняя ссылка Корпус мира на Flickr Фотопоток.

Однако некоторые ученые (О.Ф. Кук, Х. Гуппи, К.Ф.П. фон Мартиус) утверждают, что кокосовые орехи происходят из Нового Света, мигрировав на запад через Тихий океан.

Интересные факты о кокосе

  • Используется каждый кусочек кокоса. В результате из кокосов называют «Древом жизни», из них можно производить напитки, клетчатку, еду, топливо, посуду, музыкальные инструменты и многое другое.
  • Когда не хватало раствора для внутривенного введения, врачи во время Второй мировой войны и во Вьетнаме использовали кокосовую воду вместо растворов для внутривенного введения.
  • С ботанической точки зрения кокосовая пальма не является деревом, поскольку у нее нет коры, ветвей или вторичного роста. Кокосовая пальма — это древесное многолетнее однодольное растение, ствол которого является стеблем.
  • Возможно, самое старое упоминание принадлежит Косме, египетскому путешественнику V века нашей эры. Он написал об «индийском орехе» или «индийском орехе» после посещения Индии и Цейлона. Некоторые ученые полагают, что Косма описывал кокос.
  • Солейман, арабский торговец, посетивший Китай в IX веке, описывает использование волокна кокосовой пальмы и пунша из кокосовых орехов.
  • В 16 веке сэр Фрэнсис Дрейк называл кокос «наргилс», что было обычным термином, использовавшимся до 1700-х годов, когда появилось слово «кокос».
  • Для созревания кокоса требуется 11-12 месяцев.
  • В свое время ученые идентифицировали более 60 видов кокосовых пальм. Сегодня кокосовый орех — это монотипия с одним видом, nucifera. Однако существует более 80 разновидностей кокосовых пальм, которые отличаются такими характеристиками, как карликовые и высокие.
  • Регионы выращивания кокосов простираются на север до Гавайев и на юг до Мадагаскара.

Опубликовано: 19.11.2019. Автор: Справочная секция по науке, Библиотека Конгресса

Is Coconut a Tree Nut

Существует много недоразумений по поводу разницы между арахисом и древесными орехами. Они могут выглядеть похожими, но они очень разные! Арахис — это бобовые (съедобные семена, которые растут в стручках), и, как вы уже догадались, древесные орехи — это орехи с твердой скорлупой, которые растут на деревьях.Мы затронули эту тему в предыдущем сообщении блога!

Также много путаницы вокруг всемогущего кокоса 🥥. Его довольно сложно классифицировать — он сладкий и ест как фрукт, но у него твердая внешняя оболочка, которую нужно расколоть, как орех. В нем также есть слово «орех».

Итак, это орех? Фрукт? Семя? У вас может быть аллергия? Читай дальше что бы узнать!

Что такое кокос?

Если говорить о ботанике, кокос на самом деле представляет собой волокнистую односемянную костянку.Костянка — это плод с твердым каменистым внешним слоем, окружающим семя. Этот термин происходит от слова drupa, что означает перезрелые оливки. Кокос, как и все костянки, состоит из трех слоев: экзокарпия (внешний слой), мезокарпия (мясистый средний слой) и эндокарпия (твердый древесный слой, окружающий семя).

Кокосовые орехи?

Кокос считается древесным орехом? В конце концов, «орех» — это часть слова. Технически говоря, орех определяется как односемянный плод.Таким образом, в этом свободном определении кокос можно также классифицировать как орех. Однако в кокосах не хватает многих белков, к которым чувствительны люди с аллергией на древесные орехи, поэтому многие люди, страдающие аллергией на древесные орехи, могут безопасно есть кокос, не имея аллергической реакции (включая нашего генерального директора!). Полный список всех продуктов, которые FDA считает древесными орехами (включая кокос), можно найти в № 25 в этом списке.

В 2010 году журнал детской аллергии и иммунологии опубликовал исследование, в котором изучается взаимосвязь между аллергией на кунжут, кокос и орехи у детей.Исследователи обнаружили, что дети с аллергией на арахис или древесные орехи не чаще страдают аллергией на кокос.

Сколько людей страдают аллергией на кокос?

Согласно исследованию 2017 года, сообщения об аллергии на кокос, опосредованной иммуноглобулином E (IgE), редки. Однако, несмотря на низкую распространенность аллергии на кокосовые орехи, реакции могут быть серьезными — несколько зарегистрированных случаев были связаны с анафилаксией.

Важно отметить, что, поскольку FDA ДЕЙСТВИТЕЛЬНО классифицирует кокосовый орех как аллерген древесного ореха, он должен иметь соответствующую маркировку на всех упакованных пищевых продуктах, регулируемых FDA.Для получения информации о законах о маркировке пищевых аллергенов ознакомьтесь с нашим сообщением по этой теме здесь.

Что делать, если вас беспокоит возможная аллергия на кокосовые орехи.

Важно поговорить со своим врачом / аллергологом, если у вас есть какие-либо опасения по поводу возможной аллергии на кокосовые орехи. Они смогут посоветовать вам лучший курс действий.

Важно отметить, что хотя FDA рассматривает кокос как древесный орех для целей маркировки, не предполагайте, что рестораны рассматривают кокосы как древесные орехи. Если вы беспокоитесь, что страдаете аллергией на кокос, рекомендуется называть этот ингредиент прямо во время обеда вне дома и принимать те же меры предосторожности, что и при любой другой пищевой аллергии.

Интересные факты о кокосах.

Мы расскажем вам несколько забавных фактов о кокосах, которые вы, возможно, не знали — эти факты были для нас новой информацией!

— Кокосы часто называют «Древом жизни», потому что можно использовать каждый кусочек кокоса.Кокосовые пальмы могут производить напитки, клетчатку, еду, топливо, посуду, музыкальные инструменты и многое другое!

— Самое старое упоминание о кокосе, по-видимому, исходит от египетского путешественника по имени Косма из V века нашей эры. Ученые считают, что его упоминание о «индийском орехе» было кокосом.

— Для созревания кокоса требуется 11-12 месяцев.

— Кокос — многолетнее растение, плодоносящее непрерывно 12-13 раз в год в течение 60–70 лет, давая урожай от 30 до 75 кокосов в год.

— Когда во время Второй мировой войны и войны во Вьетнаме не хватало раствора для внутривенного введения, врачи использовали вместо него кокосовую воду.

— Основными странами-производителями кокосов являются Филиппины, Индонезия, Индия, Папуа-Новая Гвинея и острова Тихого океана.

Есть ли у вас или кого-то из ваших знакомых аллергия на кокос? Если да, поделитесь своей историей в комментариях ниже!

— Мэг и команда Allergy Amulet

Кокос — это фрукт?

Кокос — это все: семя, плод и орех! Кокос — это семя, потому что это репродуктивная часть дерева, кокос — это плод, потому что он представляет собой волокнистую односемянную костянку, а кокос — это орех, потому что свободное определение ореха — это не что иное, как односемянный «плод».

Есть некоторые вопросы, на которые есть здравый смысл, ответы мы узнаем с течением времени. Например, спросите любого взрослого, ответив 2 раза по 2, и очень мало шансов, что он скажет что-нибудь кроме 4. Однако спросите у большинства людей разницу между Великобританией, Великобританией и Англией, и они, вероятно, смогут сказать вам некоторые отличия. , хотя я бы не был уверен, что они ответили правильно.

Затем есть вопросы, которые сначала кажутся довольно простыми, но становятся все труднее, когда человек начинает думать о деталях и возможностях.Например, знаете ли вы, кокосы — это фрукты, орехи или семена?

Кокос

Начнем с того, что слово «кокос» происходит от португальского и испанского слова «кокос» 16 века, что означает «череп» или «голова». Он был назван так из-за сверхъестественного сходства трех углублений с чертами лица человека. Кокосовые пальмы являются членами семейства Arecaceae , более известного как семейство пальмовых. Что делает кокосы такими замечательными съедобными продуктами, так это то, что различные части могут использоваться для разных целей, в дополнение к их повсеместной доступности в тропических и субтропических регионах по всему миру.

Состав кокоса

Кокос отличается от любого другого фрукта, поскольку он содержит значительное количество «воды» внутри; вот почему, когда кокосу не дают созреть, его можно собирать для питья. После созревания он все еще содержит немного воды, хотя и в меньшем количестве.

Кредиты: Portogas D Ace / Shutterstock

По мере того, как кокос продолжает созревать, слои эндосперма откладываются на внутренней стороне стенок кокоса, составляя съедобную «плоть» кокосов.Следовательно, кокосовый орех имеет множество применений и применений на разных этапах его развития, поэтому он присутствует в ежедневных диетах во всем мире в той или иной форме.

Кокос — это семя, фрукт или орех?

Кто-то скажет, что кокос — это в основном орех, как можно было бы предположить из названия «кокос», в то время как другие заявили бы, что это фрукт или семя. Но каков здесь правильный ответ?

Интересно, что кокос — это все: семя, фрукт и орех! Запутались? Позвольте мне объяснить…

В строго ботанических терминах кокос — это волокнистая односемянная костянка; другими словами, сухая костянка. Теперь вы можете подумать — что, черт возьми, такое костянка? Костянка — это фрукт, у которого мясистая часть охватывает затвердевшую внешнюю часть, которая, в свою очередь, содержит внутри семя. Костянка имеет три слоя: экзокарпий (самый внешний «затвердевший» слой), мезокарпий («мясистая» средняя часть) и эндокарпий (твердый слой, окружающий семя). Другими примерами костянок являются манго, миндаль, персики, сливы и вишни.

Однако кокос можно также назвать семенем, поскольку семя является репродуктивной частью цветкового растения.По сути, семя содержит внутри себя «детское растение». Если вы посмотрите на один конец кокоса, вы увидите три черные поры (также называемые «глазами»). Именно через одну из этих пор и выходит росток. Итак, по определению, кокосовый орех также считается семенем.

Наконец, это также орех, учитывая, что в широком смысле орех — это не что иное, как односемянный «фрукт». Это определение придает кокосам двойную идентичность, позволяя классифицировать их как фрукты и орехи.

Статьи по теме

Статьи по теме

Итак, раз и навсегда кокос может быть орехом, семенем и фруктом одновременно.Теперь, когда мы разрешили кризис идентичности нашего любимого кокоса, пора взять один и положить кусочек в рот в качестве вкусной и полезной награды!

Кокос — это фрукт или орех?

Кокос — это фрукт? Или это Орех? Прочтите эту подробную статью, чтобы прояснить все ваши заблуждения, связанные с идентичностью кокосов!

Кокосы растут на Cocos Nucifera в тропических регионах. Они полны незаменимых минералов, которые помогают улучшить сердце и психическое здоровье.Кокосы находят широкое применение в пищевой и косметической промышленности, что делает их весьма универсальными.

Итак, имея так много преимуществ, Является ли кокос фруктом? Давайте узнаем!


Кокос — это фрукт?

С ботанической точки зрения, кокос — это односемянная костянка или сухая костянка, содержащая семя. Белая мякоть внутри твердой древесной скорлупы является частью семени. С ботанической точки зрения это называется эндосперм, содержащий прозрачную жидкость, которую мы также знаем как кокосовый сок или воду.Он состоит из трех слоев:

  • Exocarp– Зеленый корпус, который является внешней оболочкой.
  • Mesocarp– Волокнистый слой или шелуха, которая находится в средней части.
  • Endocarp– Твердая древесная часть, содержащая семена.

Возвращаясь к основному вопросу — Кокос — это фрукт? Ответ на это — Да! С ботанической точки зрения, кокос — это односемянных косточковых плодов . Но дискуссия на этом не заканчивается из-за названия, которое часто вызывает у любителей кокосов вопрос, который заканчивается словом «Орех».’

Чтобы узнать о различных видах кокосов, нажмите здесь!


Кокос — это орех?

По мнению ботаников, орех — это разновидность плода, состоящая из скорлупы и семени. Таким образом, кокос может быть как фруктом, так и орехом. Несмотря на то, что у кокоса есть твердая оболочка и семя, все же кокос нельзя считать настоящим орехом.

Фактором, который отличает кокосовый орех от категории орехов, является его формация. В то время как кокос состоит из трех слоев, у ореха только один слой вокруг семени.После полного роста внешняя оболочка (эндокарпий) ореха становится твердой и каменистой, что закрепляет семена внутри. Настоящие орехи — это I и незрелые (которые не раскрываются сами по себе при достижении зрелости), такие как пекан, желудь, грецкие орехи, каштан и фундук. Однако кокосы D растут (раскалываются или разрываются), и их семена прорастают и прорастают из конца скорлупы (из трех открытых пор), который в конечном итоге распадается (Dehisces).


Мировые лидеры производства кокосов

Кокосы выращивают по всему миру, в общей сложности в 80 странах. Филиппины и Индонезия являются крупнейшими производителями кокосов, за ними следуют Индия, Шри-Ланка и Бразилия. На эти страны приходится около 80 процентов мирового производства кокосов.

Универсальность кокоса!

Каждая часть этого экзотического дерева ценна и никогда не выбрасывается в отходы.

  • Койра или шелуха, представляющая собой волокнистую часть кокосовых плодов, находит множество применений при изготовлении веревок, тряпок, компоста и т.д.
  • Вода внутри фруктов полна белка, витаминов, минералов, обеспечивая увлажнение и энергию.
  • Масло, полученное из кокоса, также обладает многими лечебными, местными и питательными свойствами.
  • Молочно-белая мякоть кокоса широко используется при приготовлении различных блюд во всем мире.
  • Кокосовое молоко также широко используется в кулинарии, в основном в Юго-Восточной Азии.

Также читайте: Как приготовить домашний кокос для сада


Пищевая ценность кокоса

  • Кокосы содержат множество незаменимых минералов, клетчатки, белков и аминокислот.
  • Это богатый источник марганца, который способствует здоровью костей. Фрукт также содержит хорошее количество меди, железа и селена, которые помогают защитить клетки вашего тела.
  • Повышает уровень холестерина, а также помогает уменьшить жир на животе, который является частой причиной сердечных заболеваний.
  • Высокое содержание клетчатки и жира в кокосах также поддерживает уровень сахара.
  • Кокосовая вода также содержит мощные антиоксиданты, калий, витамин С, клетчатку и магний, которые помогают ускорить обмен веществ и мгновенно дают энергию.

Кокос — это фрукт!

Согласно ботаническим исследованиям, кокос — это фрукт, а не орех. Поскольку он не обладает какими-либо свойствами, присущими орехам, мы можем отнести их к категории фруктов.

Фрукт, орех или семя?

, автор Kasma Loha-unchit

Хотя его название предполагает, что это орех, я всегда считал кокос фруктом. Когда кокос молодой, он имеет свойства фруктов, а по мере созревания становится более ореховым.Но на самом деле это не орех или фрукт; это семя.

Созревший кокос, если его не сорвать, в конце концов упадет с дерева. Полностью развитая твердая оболочка не трескается легко. Сухой и коричневый, кокосовый орех может месяцами сидеть под деревом и казаться мертвым, пока однажды зеленый побег не вырвется из скорлупы. Все время, пока старый кокос находился под деревом, внутри медленно происходили изменения. На одном конце кокоса (где находятся глаза) зародыш начинает расти, питаясь соком и питанием толстой белой плоти.Этот зародыш превращается в кремообразную массу, которая постепенно заполняет большую часть пустого пространства внутри. Его можно есть — сладкое, немного пористое и менее волокнистое, чем созревшее мясо.

Эмбрион в конечном итоге вырастает из скорлупы и превращается в молодой саженец кокосового ореха. На этом этапе растение может выжить еще несколько недель или месяцев за счет пищи и воды внутри, поскольку корни постепенно развиваются и выходят из скорлупы, чтобы закрепить растение в земле. Питательная кокосовая стружка способна поддерживать жизнь в течение долгого времени; один из моих студентов, садовод, успешно использовал кокосовое молоко для выращивания рассады других растений в своей теплице.Кокосовые пальмы ведут долгую продуктивную жизнь. Они начинают плодоносить в возрасте от пяти до семи лет и продолжают плодоносить до семидесяти-восьмидесяти лет.

Известно, что кокосы в виде полных семенных пакетов отправляются в дальние страны в поисках новых приусадебных участков. Существует множество историй о кокосах, плывущих по морям и океанам, чтобы их выбросить на берег на далеких островах, укореняться в красивых рощах, чтобы приветствовать людей, приезжающих в поисках рая. Однако очищенные от шелухи кокосы, которые вы покупаете в супермаркете, больше не являются продуктивными пакетами семян.После удаления шелухи семя погибает.

Авторские права © 1995 Касма Лоха-унчит в Рыбный дождь . Все права защищены.

Вернуться к началу

🥥 Фрукт или не фрукт? Вся правда о кокосе

Вы можете подумать, что здесь не о чем спрашивать. Само название «кокос» показывает, что это орех. Но так ли это на самом деле? Кокос — это фрукт? Или это орех?

Вместо того, чтобы угадывать, мы предлагаем вам прочитать эту статью и узнать правду об этом загадочном продукте питания.

Что делает фрукты фруктами?

Для начала давайте проясним, что классифицируется как фрукты.

Плоды — это прежде всего репродуктивные органы цветковых растений. Когда цветы опадают, плод остается, пока не созреет.

Во-вторых, они всегда содержат семена.

Плоды известны своей кожицей и более мягкой сочной мякотью, покрывающей семя или семена.

В зависимости от строения плоды делятся на несколько классов:

Мясистые плоды с одним твердым семенем, мясистыми и сочными внутренностями и внешней оболочкой (e.грамм. персики, нектарины, оливки).

Имеют несколько мелких семян и мясистые внутри с кожицей (виноград, помидоры, баклажаны)

Много семян, сочные внутренности и сладкая мясистая ткань (яблоки, груши).

Кожистая кожура и мясистые внутренности являются важными характеристиками этого сорта, в который входят виноград, цитрусы, огурцы, кабачки и т. Д.

Но есть и сухофрукты! И нет, мы не имеем в виду изюм или что-то подобное. В этот класс входят, например, семечки, бобы, горох, кукуруза и… некоторые орехи! Например, фундук, желуди и гикори, которые на самом деле представляют собой плоды, наполненные одним семенем, покрытым твердой оболочкой, которая не раскрывается, когда плод созревает.

giphy

Чем орехи отличаются от фруктов?

Итак, если определенные виды орехов на самом деле относятся к семейству фруктов, что мы обычно называем орехами?

Может показаться, что это действительно сбивает с толку, но большая часть продуктов, которые люди называли орехами, на самом деле являются семенами или косточками.

Настоящие орехи — это только фундук, желуди и гикори. И они относятся к подклассу фруктов. Единственное видимое отличие состоит в том, что у настоящих орехов есть твердая внешняя оболочка, которая является несъедобной и съедобной косточкой.

Особенности кокоса и как он растет

Что касается кокоса, мы часто не понимаем, как его классифицировать. С одной стороны, у него твердая скорлупа (что приближает его к орехам), но с другой стороны, мягкие внутренности тянут его к фруктам.

Фото Райи Содерберг.

Кроме того, он сочный (вспомните кокосовую воду внутри скорлупы), а в орехах нет сока или других жидкостей, верно?

Так что это? Кокос — это фрукт или орех?

С ботанической точки зрения, кокос относится к косточковым плодам, у которых есть внешняя мясистая часть, которая окружает одну затвердевшую скорлупу с семенем или ядром внутри.А поскольку в кокосах не хватает многих белков, к которым чувствительны люди с аллергией на древесные орехи, их можно безопасно есть, не вызывая никаких аллергических реакций.

Кокосы растут на кокосовых пальмах большими гроздьями. Сначала плоды зеленые и без шелухи, но когда они становятся более спелыми и спелыми, они приобретают вид, который мы все знаем, — пушистый коричневый покров, скрывающий твердые плоды.

Как быстро вырастить кокосовую пальму из семян »вики полезно Удивительные новые сельскохозяйственные технологии

Большинство из нас не знает об этом, но у полностью выращенного кокоса есть большое семя внутри.Это семя окружено белой мякотью и ароматной кокосовой водой.

Так что да, кокосы не мелкие внутри, как вы могли подумать раньше.

Чтобы получить белую мясистую часть, кокос нужно расколоть надвое. Затем нужно постучать по каждой половинке, повернув ее разрезанной стороной вниз, чтобы ослабить мякоть. А затем вынимают мякоть ножом или вычерпывают любым плоским предметом.

Почему кокос полезен

Фото Коринн Куц

На самом деле, независимо от того, является ли кокос фруктом или орехом, он чрезвычайно полезен и полезен для людей.

  1. Кокосы содержат только полезные жиры, которые легко усваиваются нашим организмом
  2. Они богаты лауриновой кислотой, которая помогает нам бороться с вирусами
  3. Регулярное употребление кокосов значительно укрепит здоровье вашего мозга и раз и навсегда заставит вас забыть о таких вещах, как болезнь Альцгеймера или Паркинсона!
  4. Кокосы защищают нас от диабета 1 и 2 типа
  5. Кокосовая мякоть снижает уровень холестерина
  6. Свежее кокосовое мясо — прекрасный натуральный источник клетчатки
  7. Кокосовая вода и молоко очень богаты минералами

Как выбрать хорошие кокосы и правильно их хранить

Как приготовить приправленные кокосовые чипсы с нуля

Поскольку мы не привыкли так часто иметь дело с экзотическими продуктами питания, умение определять спелые кокосы во время покупок может сэкономить ваше время и деньги.

Итак, чтобы получить самую свежую, следуйте этим инструкциям.

  • Ищите цельные и неоткрытые кокосы. Они должны быть твердыми, тяжелыми для своего размера и сохнуть вокруг «глаз»
  • Если вы видите небольшие темные пятна на кокосе, скорее всего, это первые признаки плесени.
  • Чтобы проверить качество, встряхните кокос — нужно услышать плеск воды внутри
  • Храните открытые кокосы или их мякоть в холодильнике и обязательно съешьте их в течение нескольких недель, иначе вкусная еда испортится
  • Если вы не уверены, справитесь ли вы с целым кокосом, заморозьте его мякоть.В таком состоянии он может храниться до шести месяцев

Как это открыть ?!

Фото Луи Ханселя @shotsoflouis

Да, это может быть сложно, особенно если вы никогда раньше не сталкивались с этим. Но расслабьтесь, мы знаем, что делать, чтобы получить мясную белую мякоть и вкусную воду!

  • Подготовьте молоток и отвертку
  • Проколите «глазки» кокосового ореха с помощью молотка и отвертки (вам нужно проткнуть скорлупу отверткой). Вылейте воду из кокоса
  • Когда жидкость вытечет, бейте кокос по кругу, пока скорлупа не потрескается. Расширьте трещину с помощью отвертки, чтобы расколоть кокосовый орех
  • Очистите мякоть и не забудьте соскрести с нее коричневую кожицу

Готово! Теперь вы можете наслаждаться этим вкусным угощением!

Часто задаваемые вопросы

⭐ Баклажаны — это фрукты?

Баклажаны классифицируются как фрукты, но технически это ягоды.

⭐Кокос — это фрукт или нет?

Если быть точным, кокосы являются косточками, но да, они принадлежат к семейству плодовых.

⭐ Все ли кокосы съедобны?

Кокосы можно есть, только если они спелые, а это значит, что они должны стать коричневыми.

⭐ К какой семье относится кокос?

Кокосовый орех принадлежит к семейству плодов, если быть точным, костянками.

Действительно ли кокос — орех?

[Flickr: SingChan]

В этот Хэллоуин некоторые любители трюков и трюков получат немного кокосового угощения в мешках с добычей.Они либо а) упадут в обморок при виде курганов, миндальных радостей, цыплят-о-палочек, лонгбоев и щедрости, либо б) обменяют их на угощения без кокоса.

Похоже, люди любят кокосовые орехи или совершенно оскорбляют его. Возможно, наши смешанные эмоции как-то связаны с нашим недоумением по поводу кокосов — это фрукт, орех или семя?

Кокосы можно считать всем вышеперечисленным. Когда вы покупаете в супермаркете то, что выглядит как целый кокос, на самом деле вы получаете только самый внутренний из трех слоев кокосового ореха, который изначально был на пальме, из которой он был получен.

В наиболее техническом ботаническом смысле кокосовый орех — это односемянная костянка или «сухая костянка». Костянки — это просто разновидность плодов, состоящая из косточки и мясистого внешнего слоя (например, вишня, оливки и многие кулинарные орехи. Подробнее о косточках можно узнать здесь).

Кокосовое «семя», которое мы едим, в конечном итоге превратится в пальму, если ее культивировать и дать ей время для роста. У прорастающего кокоса корень высовывается из одного из трех отверстий или глазков, обнаруженных в основании скорлупы после удаления внешней оболочки.Таким образом, даже несмотря на то, что кокосовый орех сам по себе является целым плодом, он по-прежнему обладает тем же потенциалом, что и семя, для создания нового дерева.

И, как если бы это не было достаточно запутанным, терминология, связанная с кокосами, может стать еще более двусмысленной. Мы называем съедобную часть кокоса «мясом», а жидкость внутри «кокосовой воды». Затем у вас есть «кокосовое молоко», которое получают путем обработки тертой кокосовой мякоти теплом и водой.

«Коко» в названии кокоса не имеет ничего общего с шоколадным какао; вместо этого оно происходит от португальских и испанских слов, означающих «ухмыляющееся лицо», из-за похожих на лица трех отверстий в основании кокоса.

Сейчас появляется множество новых интересных кокосовых продуктов, в том числе готовая к употреблению кокосовая вода, а также различные йогурты и мороженое на основе кокосового молока. Даже кокосовые M&M дебютировали.

Любите кокосы? Хотите поделиться вкусным рецептом?

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *