Калорийность спелого банана: калорийность, белки, жиры и углеводы

Содержание

калорийность продукта на 100 грамм – Иториум

Банан является одним из самых популярных и распространенных тропических фруктов за земле. Это растение — одно из древнейших на планете и по сути является плодом не пальмы, а травы, которая растет в тропиках и субтропиках. Популяция бананов включает в себя порядка 500 сортов, многие из которых не являются съедобными.
Сегодня во многих странах бананы являются важной частью традиционной кухни различных народов, благодаря своей питательности заменяя картофель, хлеб и даже мясо.
Специалисты подразделяют этот фрукт на две разновидности – десертный банан, который употребляют свежим или сушеным, и плантан (овощной банан) – крупный банан с плотной крахмалистой мякотью, который употребляют приготовленным — жареным или вареным. Калории в банане такого сорта — больше.
Десертный банан, как и многие другие фрукты, является высокоуглеводным продуктом, который богат легкоусваиваемыми полезными нутриентами: калием, магнием, железом, витамином С и витамином B6, а также трипфтофаном — веществом, которое оказывает позитивное влияние на настроение.

Вопросом сколько калорий в одном банане часто задаются люди, которые следят за своей фигурой. В среднем,

калорийность банана, относящегося к десертной категории, составляет 65-111 Ккал на 100 грамм продукта. И, конечно, точная энергетическая ценность зависит от сорта и величины плода, а так же, от степени его зрелости. А вот калорийность сушеного банана намного выше и может достигать 300 калорий на 100 грамм. Именно поэтому специалисты не рекомендуют желающим похудеть злоупотреблять сушеными бананами.

Вычислить калорийность 1 банана достаточно очень просто. Согласно проведенным исследованиям (в расчет принимались спелые бананы обычной величины) килограмм фруктов включает в себя мякоть (3/4 от массы) и шкурку (1/4 от массы). Т.е. покупая килограмм бананов, мы платим за 400 грамм несъедобной кожуры и 600 грамм мякоти. При этом, в одном килограмме обычно пять бананов, получается, что вес одного банана равняется 200 граммам или 120 граммам съедобной части.

Умножив калорийность банана на его вес, можно ответить на вопрос: сколько калорий в банане — 115 калорий.

Калорийность банана: свежего, замороженного, консервированного, сушеного, чипсов, мини, блюд

В 100 г свежего банана всего 134 ккал, а вот в 100 г банановых чипсов — целых 519! Узнайте из статьи все об энергетической ценности бананов и получите 25 диетических рецептов с указанием калорийности!

СодержаниеСвернуть

Банан – плод тропического травянистого растения семейства Банановые, достигающего в высоту 6-9 метров. Родиной считается Юго-Восточная Азия, где банан известен намного дольше, чем тот же сахарный тростник. По ботаническим признакам плод тропического растения, вопреки устоявшемуся мнению, является ягодой, хотя в кулинарной классификации относится к фруктам. В пользе продукта сомнений нет, а вот диетологам часто задают вопрос – стоит ли есть его при желании похудеть. Чтобы разобраться, нужно определить калорийность банана и свойства, которые он способен оказать на организм худеющего.

Реклама

Свежего

Банан, который привычно употребляют в пищу, представляет собой вытянутый цилиндрический плод с плотной кожурой и упругой нежной мякотью, имеющей слегка маслянистую текстуру. Ее цвет может варьироваться от бледно-желтого до кремового. Вкус бананов зависит от сорта: наряду с медово-сладкими встречаются плоды с едва уловимой кислинкой. Среди наиболее популярных сортов:

  • Кавендиш. Это самый распространенный сорт, плоды которого достигают в длину 15-25 см. Кожура имеет желтый цвет, да и мякоть аналогичного колера.
  • Голубой. Такие бананы произрастают на острове Ява и окрашены, как ни странно, в голубой цвет. Мякоти присущ сливочный вкус.
  • Барро
    . Плоды отличает почти квадратная форма и шкурка ярко-желтого колера. Для мякоти свойственен светло-кремовый оттенок. Барро пахнет лимоном.
  • Мансано. Короткие и толстые плоды. При вызревании кожура окрашивается в коричневый цвет.
  • Плантайн. Для употребления в сыром виде сорт не подходит, поскольку фрукт полностью лишен вкуса и запаха. Предварительно плоды тушат или жарят.

Прежде всего стоит отметить, что плоды экзотического растения обладают высокой питательностью. Калорийность мякоти спелого банана на каждые 100 г составляет 96 ккал (для сравнения, калорийность неочищенного равна 58 ккал). Благодаря способности быстро насыщать, его особенно рекомендуют включать в рацион при серьезных физических и умственных нагрузках. Для спортсменов продукт представляет особую ценность: содержащийся в спелой мякоти сахар быстро и легко усваивается, помогая в выделении необходимой для полноценной работы организма энергии. В остальном, фрукт демонстрирует такие свойства:

  • улучшает работу печени и желчного пузыря;
  • повышает гемоглобин в крови, стабилизирует давление;
  • снижает уровень холестерина;
  • устраняет запоры и изжогу;
  • повышает концентрацию внимания;
  • стимулирует отказ от вредных привычек;
  • устраняет бессонницу и улучшает качество сна.

Бананы наделены антибактериальными и множеством других полезных для человеческого организма свойствами. Все благодаря многогранному составу.  Наряду с различными ферментами и органическими кислотами в плодах отмечено высокое содержание минеральных веществ. Главное место принадлежит калию: в одном спелом фрукте его столько, что вполне можно провести эффективную профилактику инфаркта. А еще продукт выступает источником триптофана – аминокислоты, считающейся настоящим антидепрессантом.

Для похудения бананы использовать можно, поскольку продукты с энергетической ценностью менее 100 ккал на 100 граммов относят к низкокалорийным. Калорийность целого банана без кожуры (в 1 штуке очищенного фрукта содержится около 140 г, поэтому рассматривается калорийность среднего банана) равна 134 ккал. Калорийность большого плода также не считается слишком высокой.

Еще один приятный момент заключается в том, что гликемический индекс фрукта называют умеренным:

  • ГИ недозрелого, то есть зеленого составляет 35 единиц (калорийность такого продукта равна 137 ккал).
  • ГИ желтого плода без точек – 45 единиц.
  • ГИ очень спелого фрукта с черными точками – 50 единиц.
  • ГИ переспелого продукта составляет 55 единиц (его калорийность находится на уровне 117 ккал).

В чем сила бананов при похудении? Во-первых, они нормализуют женский гормональный фон (достаточно съесть очищенный плод, и шансы на выработку эстрогена, а значит, снижение веса увеличатся). Во-вторых, ускоряют обмен веществ. И наконец, употребление 2 бананов в сутки – хороший способ избавиться от застоявшейся в организме жидкости и устранить отечность. Существует немало специальных диетических программ с использованием экзотического продукта. Их эффективность определятся легкостью в соблюдении (бананы сладкие, поэтому отбивают охоту лакомиться вредными булочками и конфетами, к тому же отлично справляются с чувством голода) и оказанием успокаивающего действия на нервную систему.

Польза и вред продукта для всего организма определяется его качеством. Покупать следует плоды, соответствующие таким показателям:

  1. Обтекаемая и гладкая форма.
  2. Матовая поверхность кожицы.
  3. Сухая шкурка.
  4. Ярко выраженный фруктовый аромат.
  5. Отсутствие вмятин и следов гниения.

На ощупь качественный продукт должен быть плотным и упругим. А вот размер на качество никак не влияет.

Традиционно бананы употребляют в свежем виде, без шкурки. Это идеальный перекус, полдник или дополнение к мюсли, творогу и йогурту. Не менее часто их используют для приготовления холодных закусок. Кроме того, фрукт можно жарить, запекать, вялить, добавлять к выпечке или применять в качестве сырья для сиропов и мармеладов.

Реклама

Замороженного

Срок годности свежего фрукта небольшой. Хороший способ сохранить продукт – подвергнуть его замораживанию. Средняя калорийность замороженного банана составляет 89 ккал на 100 граммов. При этом продукт сохраняет практически все полезные свойства, присущие свежему, то есть благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт, сердечнососудистую и нервную систему.

Заморозить экзотические плоды можно несколькими способами:

  • С кожурой. Наиболее малозатратный метод. Неочищенный плод помещают в специальный пакет или контейнер, отправляют в морозилку. Кожура после обработки холодом потемнеет, зато мякоть не утратит вкуса.
  • Без кожуры. Перед началом процесса с плодов снимают шкурку. Очищенный продукт раскладывают на ровной поверхности и накрывают пищевой пленкой. Убирают в морозилку на 2 часа. Затем плоды складывают в контейнер или пакет и снова убирают в морозилку.
  • Кусочками. Перед заморозкой фрукт очищают от кожицы и нарезают колечками (для равномерного замораживания они должны быть примерно одинаковой толщины). Заготовку раскладывают на ровной поверхности и убирают в морозилку. Через 1-1,5 часа вынимают, складывают колечки в контейнер или фасовочный пакет. Снова убирают в морозилку.

После размораживания заготовку в любом ее виде можно использовать для приготовления десертов, салатов и смузи.

Консервированного

Консервация – еще один простой способ продлить срок использования продукта. Консервированные бананы можно приобрести в продовольственных магазинах, где чаще всего они продаются в жестяных банках. И могут быть как легком сиропе с минимальным добавлением сахара, так и в насыщенном. Естественно, именно этот момент оказывает влияние на калорийность. Приобретая продукт в концентрированном сахарном сиропе, следует быть готовым к его высокой питательной ценности. Легкий сироп, напротив, позволяет говорить о невысокой калорийности – около 86 ккал на 100 г. Такие консервы вполне можно употреблять при похудении.

Заготовить консервированный фрукт можно и самостоятельно в домашних условиях. Иметь для этого нужно немного: сами плоды, сахарный песок, воду и лимонную кислоту (она выступает регулятором кислотности, консервантом и предупреждает потемнение фрукта).

Классический рецепт консервирования звучит так: 1 килограмм бананов, очищенных от кожуры и нарезанных дольками, плотно укладывают в стеклянную банку и заливают сиропом, приготовленным на основе 1,25 литра воды и 300 граммов сахарного песка. Зеленоватые бананы отваривают прямо в кожуре, а отдельно готовят маринад. Кстати, он может быть не только сладким: при желании можно воспользоваться оливковым маслом, уксусом, чесноком и различными специями.

Консервированные бананы можно использовать в качестве самостоятельного десерта или закуски, добавлять к салатам и класть на бутерброды. В процессе обработки фрукт не лишается полезных веществ, поэтому регулярное употребление заготовки обещает нормализацию работы органов желудочно-кишечного тракта, восстановление физических и эмоциональных сил, поддержку работы сердца. Фигуре использование заготовки, особенно домашней или купленной в легком сиропе, вреда не наносит, что продиктовано незначительной калорийностью.

Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!

Сушеного

«Банановые фиги» – так принято называть сушеные (вяленые) плоды тропического растения. Высушивание помогает при необходимости транспортировки, что невозможно в свежем виде из-за склонности фрукта к быстрой порче. Сушеный продукт – это удобно и вкусно, но намного важнее высокая питательность: он выступает источником энергии и жизненных сил, прекрасно справляется с утолением самого сильного голода, при этом являясь совершенно здоровой пищей. Все потому, что сушка производится без использования химической обработки.

Пользы в «закуске» хватает. В первую очередь сушеный продукт отлично влияет на мозг, печень и сердце, помогает в выведении из тела лишней жидкости. Также в «сушке» содержится гормон радости, поэтому после ее употребления заметно повышается бодрость и настроение.

Калорийность сушеных бананов высока – 283 ккал на каждые 100 г. Диетологи рекомендуют употреблять их на завтрак, ссылаясь на то, что в таком случае не будет нанесено большого ущерба фигуре и заметно повысится польза продукта. При сочетании «фиги» и овсянки, к примеру, человек сможет получить заряд энергии на весь день. Особенно полезным такой завтрак видится для людей с сердечнососудистыми проблемами и сахарным диабетом (в этом случае получится снять напряжение и улучшить сон). Благодаря волокнистой структуре сушеные бананы полезны при проблемах с желудком.

Несмотря на то, что купить горсть сухих плодов можно уже в готовом виде, выгоднее готовить дома. Для этого берут свежий продукт, очищенный от кожуры и нарезанный кружочками толщиной около 5 см, выкладывают на противень и вялят в течение 3-5 часов при температуре 40 градусов. В готовом виде он приобретает насыщенный коричневый цвет. Хранить его можно в течение 1 года, предварительно поместив в жестяную или картонную коробку. Кстати, сушеные бананы – отличный вариант сухофрукта для приготовления необычного компота.

Чипсов

Хрустящие ломтики овощей и фруктов – хороший перекус для тех, кто привык следовать законам здорового питания. Банановые чипсы являются лидерами экзотических продаж среди заморских сухофруктов. В настоящее время они активно производятся на Филиппинах и во Вьетнаме, откуда поставляются в Россию. Такие чипсы способны заменить вредные конфеты, поскольку им присущ приторно-сладкий вкус.

Производство чипсов не вызывает сложностей. Для их изготовления требуются сами плоды экзотического растения, пальмовое масло, мед и сахарный сироп. Свежие бананы нарезают тончайшими ломтиками, после чего обжаривают в масле. Сахарный сироп, смешанный с медом, используют для придания готовому продукту хрусткости. Некоторые производители выпускают и соленые чипсы, приправленные пряностями. При этом поверхность может быть как гладкой, так и ребристой.

Польза банановых чипсов для организма обусловлена составом самой мякоти экзотического фрукта, богатой калием и кальцием. Именно благодаря данным составляющим хрустящие ломтики полезны для сердечнососудистой и костной систем, способствуют укреплению зубов. Не менее ценной в составе чипсов видится растительная клетчатка, нормализующая работу кишечника. Дополнительно употребление продукта помогает в очищении организма от солей, жидкости и шлаков, улучшает деятельность головного мозга и повышает жизненный тонус.

К сожалению, хрустящей закуске свойственны и явные недостатки. В первую очередь речь идет о крайне высокой калорийности – 519 ккал на 100 граммов. Такая калорийность обусловлена слишком большим содержанием углеводов. Фигуре, естественно, это вредит, а еще может послужить толчком для развития сахарного диабета, особенно если увлекаться продуктом. Кроме того, термическая обработка фруктовых ломтиков осуществляется с использованием пальмового масла, поэтому готовый продукт выступает источником вредных жиров, которые не усваиваются организмом.

Чтобы обезопасить себя от возможного вреда, но не отказываться от удовольствия полакомиться хрустящей закуской, можно приготовить чипсы в домашних условиях. Какая калорийность у такого продукта? Если не использовать сахар и мед, то есть избегать сладости, не более 79 ккал на 100 г. Низкую калорийность в сравнении с продуктом промышленного производства обуславливает и отсутствие обработки в виде обжаривания – домашние чипсы запекают в духовке. Сколько времени на это уходит? Немало, но результат того однозначно стоит, так как чипсами смогут лакомиться и дети, и худеющие.

Итак, берут несколько бананов. Очищают от кожуры и нарезают кружочками (как можно тоньше). Раскладывают на пергаменте, размещенном поверх формы для запекания. Сбрызгивают лимонным соком. Отправляют в духовку на 3-4 часа. Температура – 90 градусов. Как только чипсы остынут, их перекладывают в герметично закрывающийся контейнер. Подают с чаем, кашами или просто как самостоятельный перекус.

Реклама

Мини

Бананы-мини – одна из разновидностей привычного отечественному потребителю фрукта. Основное отличие заключается в размерах. Они миниатюрны: длина зрелого фрукта едва ли превышает 12 см. Также маленькие плоды отличаются насыщенным, даже концентрированным вкусом и фруктовым ароматом. Сладости им не занимать.

Родиной мини-бананов выступает Малайзия. Сегодня их импортируют из теплых стран: Мексики, Эквадора и Колумбии. Не менее часто плоды встречаются на Канарских островах, где их называют сахарными или карликовыми.

Польза маленьких бананов не менее очевидна, чем их обычных собратьев. Особенно ценной такая пища является для спортсменов и худеющих, поскольку содержащиеся в ней витамины группы В и углеводы обеспечивают прилив сил и заряд энергии на целый день. Калорийность при этом в пределах позволительного – 90 ккал на каждые 100 г. Сегодня известно несколько разновидностей маленьких фруктов, отличающихся по окрасу кожуры – зеленые, желтые, красные. Полезны все, так как вне зависимости от цвета содержат пищевые пектины и низкое количество органических кислот. Это особенно важно для людей, находящихся на вынужденном лечебном питании при патологиях печени, желудка и кишечника.

В качестве пищевого продукта принято использовать свежие зрелые плоды, для которых характерна ароматная сладкая мякоть кремового колера. В некоторых странах фрукт подвергают термической обработке и добавляют в разные блюда, в том числе каши и омлеты.

Блюд

Банан – универсальный с кулинарной точки зрения пищевой продукт. Наряду с максимально простыми блюдами вроде пюре из него можно приготовить настоящие кулинарные шедевры, сладкие и сытные. Многие рецепты могут использоваться в диетическом рационе. Их калорийность зависит от наличия термической обработки самого фрукта и энергетической ценности дополнительных ингредиентов. Чтобы калорийность оставалась допустимой для худеющих, вместо сахара порой можно использовать мед, а жирные сливки или молоко заменять диетическими.

Жареного

Жареный банан – популярное угощение в странах, где выращивают фрукт. Существует множество рецептов блюда, которое можно употреблять в качестве закуски. Калорийность зависит от способа приготовления. Наиболее легкими и простыми для отечественного кулинара считаются такие рецепты:

  • В кляре. К 200 мл молока добавляют 4 столовых ложки пшеничной муки. Тщательно размешивают, чтобы не осталось комочков, и всыпают 1 столовую ложку сахарного песка, после чего снова взбивают. Три средних по размеру фрукта очищают, разрезают вдоль и измельчают на небольшие квадраты. Добавляют к тесту и перемешивают. Сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Кусочки в кляре обжаривают по 5 минут с каждой стороны. Готовые кусочки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, перекладывают на тарелку и посыпают молотой корицей. Калорийность 100 г блюда – 166 ккал.
  • В карамельном соусе. На горячей сковороде плавят 100 г сливочного масла. Добавляют три столовых ложки тростникового сахара. Дают раствориться. Выкладывают на сковороду мякоть двух бананов (их разрезают вдоль на две половины, а потом каждую делят еще на две части). Обжаривают с двух сторон до коричневого цвета. Выкладывают фрукт на тарелку и поливают карамельным соусом, в котором происходило обжаривание. Калорийность 100 г блюда – 248 ккал.

Сока

Спелая мякоть банана является основой для приготовления сока, который можно приобрести в обособленном виде или составе мультифруктовых миксов (скажем, из яблока, апельсина). В домашних условиях приготовить сок непросто, но возможно. Для этого спелую сладкую мякоть нарезают небольшими кусками и перебивают блендером, в конце слегка разбавляя водой или другим соком. Иногда к соку добавляют молоко. Если готовить напиток без добавления подсластителей, его калорийность составит не более 48 ккал на каждые 100 г.

Готовый сок можно использовать для приготовления других напитков:

  • Коктейль. Готовится ароматный и достаточно пряный коктейль с использованием имбирного корня. Берут его в количестве 7 г. Нарезают, смешивают со 100 мл воды и 40 г тростникового сахара. Доводят до кипения и уваривают в течение 5 минут. Дают охладиться. Далее сироп смешивают с соком двух бананов, 200 мл натурального йогурта и столовой ложкой сливок. Добавляют немного сока лайма. Блендером все компоненты взбивают до однородности. Калорийность готового напитка – 90 ккал на 100 г.
  • Кофе. Для приготовления бодрящего утреннего эспрессо с необычным ароматом берут сок одного спелого банана. Наливают в стакан. Добавляют 200 мл готового кофе, в котором растворено 2 чайных ложки порошка миндаля и 100 мл молока. В смесь вводят корицу и тщательно перемешивают. Поверх украшают взбитыми сливками. Калорийность напитка – 105 ккал на 100 г.

Сам банановый сок и напитки с его добавлением являются хорошим профилактическим средством при склонности к заболеваниям сердечнососудистой системы. Поскольку в продукте достаточно аскорбиновой кислоты, он помогает быстрее одолеть вирусные и инфекционные болезни. А вот если имеется предрасположенность к повышенной кислотности желудочного сока, напитки лучше употреблять перед основным приемом пищи, а не после.

Пюре

Если не разбавлять банановый сок водой или другими фруктовыми напитками, получится пюре, которое можно использовать как при диетах, так и для питания малышей. Обычно во время приготовления к пюре (мякоть банально перебивают в блендере) добавляют немного молока и сахара, отчего его калорийность оказывается на отметке в 89 ккал на 100 г.

Пюре экзотического фрукта нередко можно встретить в рецептах приготовления коктейлей:

  • С мороженым. Пюре из 3-х бананов перебивают в блендере с 500 мл молока и 1 столовой ложкой меда. Калорийность молочного коктейля с бананом по такому рецепту – 91 ккал на 100 г.
  • С дыней. Пюре одного спелого фрукта в блендере смешивают с 150 г мякоти дыни, нарезанной мелкими кубиками, 10 г свежей земляники и 500 мл молока. Калорийность напитка – 64 ккал на 100 г.
  • С крыжовником. Пюре одного плода в блендере перебивают с 2 чайными ложками сахара, 40 г свежего крыжовника и 120 мл молока. Калорийность на каждые 100 г – 92 ккал.
  • С корицей. Пюре одного фрукта перебивают с 1 столовой ложкой малинового варенья, половиной чайной ложки молотой корицы, 1 чайной ложкой сахарного песка и 150 мл молока. В 100 г содержится 112 ккал.
  • С кефиром. В чаше блендера соединяют пюре 1,5 спелых бананов, 200 мл нежирного кефира, 2 столовых ложки творога, 2 столовых ложки овсяных хлопьев, щепотку какао-порошка и 1 столовую ложку сахара. Все перебивают. Калорийность на каждые 100 г – 117 ккал.

Коктейли, в которые входят молоко, творог и другие кисломолочные продукты станут хорошим началом дня, особенно для физически активных людей.

Смузи

Благодаря кремообразной консистенции банан можно назвать идеальным ингредиентом смузи. К тому же, он отлично сочетается с разными фруктами, овощами и даже зеленью. Смузи можно готовить с молоком или с кефиром, приправлять пряностями и специями, украшать ягодами. В любом случае выйдет аппетитно и сытно.

В принципе, смузи с добавлением экзотического продукта очень похожи на коктейли, приготовленные на основе бананового пюре. Но рецепты несколько иные. Калорийность смузи с бананом зависит от дополнительных компонентов и количества добавляемого сахара. Наиболее легкими, и в то же время сытными, являются следующие варианты:

  • Со шпинатом. 70 г свежего или замороженного шпината смешивают с нарезанным кусочками бананом. Помещают в чашу блендера и добавляют 100 мл апельсинового сока. Все перебивают. Смузи, благодаря присутствию шпината и цитруса, отлично бодрит. Его калорийность невысокая – около 75 ккал на 100 г.
  • С творогом. Нарезанный небольшими дольками спелый фрукт укладывают в чашу блендера. Добавляют 250 г свежей клубники, 100 г творога и 3 столовых ложки молока (можно заменить нежирными сливками). Приправляют столовой ложкой сахара и взбивают. На 100 г напитка приходится всего 82 ккал.
  • С йогуртом. 2 спелых банана очищают от кожуры, нарезают дольками и соединяют с мякотью 1 апельсина. Заливают 200 мл натурального йогурта и взбивают. Калорийность сытного напитка невысока – не более 72 ккал на 100 г.

Цукатов

Домашние цукаты готовят не из мякоти фрукта, а из кожуры, которую большинство потребителей обычно выбрасывает за ненадобностью. Вкус готовых цукатов похож на вкус фиников, но является более терпким. Калорийность лакомства, которое можно подавать к чаю или использовать в качестве перекуса – 172 ккал на 100 г.

Для приготовления нужно всего 2 ингредиента – кожура трех фруктов и 200 г сахарного песка. При этом кожура обязательно должна быть свежей. Удаляют верхний и нижний «хвостик», делят пополам поперек и нарезают на продольные полоски средней толщины. Складывают в кастрюлю, обдают крутым кипятком. Сливают воду и слегка просушивают с помощью бумажного полотенца. Снова кладут в кастрюлю и засыпают сахаром. Ставят на средний огонь и доводят до кипения. Процедуру повторяют неделю (один раз в день). На седьмые сутки после термической обработки шкурки выкладывают на пергамент и высушивают при комнатной температуре. На это уходит 1-2 дня. Хранят цукаты в герметично закрытой емкости или пакете.

Варенья

Приготовление бананового варенья или джема – один из способов заготовки ароматного фрукта впрок. Для его варки в домашних условиях требуются как сама мякоть плодов и сахар, так и дополнительные ингредиенты в виде цитрусовых. Они необходимы для придания варенью большего аромата и сохранения первоначального цвета (при контакте с воздухом мякоть начинает темнеть, а при помещении в кислую среду желтый окрас остается неизменным).

Калорийность варенья, приготовленного в домашних условиях, составляет 159 ккал на 100 г, а продукт промышленного производства является более калорийным – 214 ккал на 100 г.

2 килограмма спелых бананов очищают от кожуры и нарезают ломтиками (кружочками). На огонь ставят кастрюлю с 250 мл воды, в которой растворен сахар (800 г). Как только закипит, добавляют сок 1,5 лимонов (дополнительно рекомендуется поместить в кастрюлю «жмых»). Варят 7 минут, после чего добавляют фрукт и минут 20 проваривают на среднем огне, время от времени помешивая. Затем всыпают немного молотой корицы, вынимают лимонную кожуру. Далее можно поступить двумя способами: при желании готовить варенье, ломтики фрукта не извлекают, а если нужен джем, их вынимают шумовкой, перебивают блендером и снова возвращают в кастрюлю. Снова доводят до кипения, снимают пенку. Убирают кастрюлю с огня, добавляют немного домашней наливки или другого алкоголя по желанию, перемешивают. Разливают джем или варенье по стерилизованным банкам.

Выпечки

На основе сладкой мякоти экзотического фрукта можно приготовить практически любую выпечку, в том числе пироги, блины, слойки и даже хлеб. Все блюда получаются ароматными и сытными.

Запеканки

Нет лучшего сочетания, чем творог и банан. Калорийность творожной запеканки, приготовленной в домашних условиях, составляет 184 ккал на каждые 100 г. Набор продуктов минимален: ароматная мякоть, мед, яйца, творог и грецкий орех. Сахар в рецепте отсутствует, поэтому творожная запеканка может использоваться в том числе для диетического рациона.

В блендере перебивают в однородную массу 200 г творога, 2 столовых ложки меда и 1 куриное яйцо. Бананы в количестве 2-х штук нарезают кружочками и выкладывают одним слоем в форму для запекания, слегка смазанную сливочным маслом. Выливают сверху творожную массу. Форму определяют в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Половину чашки грецких орехов измельчают, посыпают готовую запеканку.

Печенья

Рецептов приготовления бананового печенья множество. Выбирать нужно с оглядкой на окончательную калорийность, которая зависит от используемых в процессе ингредиентов. Одним из наиболее легких является следующий рецепт.

3 спелых фрукта очищают от кожуры и пюрируют. 50 г изюма промывают и заливают теплой водой для распаривания. К пюре добавляют 3 столовых ложки растительного масла, перемешивают и постепенно вводят 230 г кукурузной муки. Замешивают тесто. Добавляют 1 чайную ложку соды, гашенной уксусом или соком лимона. Также вводят пряности по вкусу и изюм. Снова перемешивают тесто и формируют печенье. Заготовки выкладывают на застеленную пергаментом форму. Выпекают при 190 градусах около 10-15 минут.

Слоек

При наличии готового слоеного теста (его легко купить в магазине) слойки с экзотическим фруктом готовятся очень быстро, получаются сытными и сладкими. Калорийность «булки» из слоеного теста с бананом составляет 248 ккал. Для худеющих такой показатель высок, поэтому употреблять выпечку желательно изредка и только на завтрак.

Готовое тесто слегка раскатывают и нарезают квадратами. На одной стороне каждого делают надрезы. На целую сторону выкладывают ломтики фрукта и поливают небольшим количеством меда. После квадраты склеивают, смочив пальцы водой. Чтобы получить румяную корочку, слойки смазывают яичным желтком. Выпекают при 190 градусах до зарумянивания.

Панкейков

Банановые панкейки с отрубями – классический американский рецепт, который может пригодиться сторонникам здорового питания (по пользе блюдо напоминает любимый худеющими овсяноблин). Благодаря клетчатке блюдо получается особенно полезным для органов ЖКТ, а банан придет ему сладость и нежность. Калорийность 100 г – 155 ккал.

2 куриных яйца взбивают миксером до состояния пены. Добавляют размятый вилкой банан, желательно очень спелый, и продолжают взбивать в течение 5 минут. После вводят 2 столовых ложки пшеничных отрубей, 1 столовую ложку сахарного песка, 1 г сахара ванильного, половину чайной ложки молотой корицы и 1 чайную ложку растительного масла. Тесто оставляют для настаивания на 10 минут. Выпекают панкейки на слегка смазанной маслом сковороде с обеих сторон.

Хлеба

Необычный хлеб с бананом имеет калорийность в 282 ккал на 100 граммов. Для его приготовления берут 115 г грецких орехов. Их помещают на противень и просушивают около 10 минут. В это время в емкости смешивают сухие ингредиенты: 230 г пшеничной муки, 150 г сахара, 1 чайную ложку молотой корицы, 1 чайную ложку сухих дрожжей и щепотку соли. Орехи достают из духовки, измельчают и всыпают к вышеописанному составу. В другой емкости перемешивают 3 измельченных банана, 2 куриных яйца, 1 чайную ложку ванильной эссенции и 110 г растопленного сливочного масла. Перебивают блендером и соединяют с сухой смесью. Готовую массу выкладывают в форму, поверх посыпают мукой. Запекают при 190 градусах 1 час.

Салатов

Банан можно добавить в любой фруктовый салат, совместив его с киви, апельсином, грушей и пр. Такие блюда низкокалорийные и полезные, так как богаты витаминами. Есть и совершенно неожиданные рецепты:

С тыквой

Салат подается в теплом виде. 120 г мякоти тыквы нарезают небольшими ломтиками, 1 яблоко очищают от кожицы и также мелко режут. Банан, желательно не перезрелый, нарезают кольцами. Составляющие складывают в кастрюлю с толстым дном, наливают половину чашки воды, посыпают небольшим количеством молотой корицы и ванильного сахара. Тушат под крышкой 15 минут. Калорийность теплого салата – 59 ккал на 100 г.

С морковью

Одну очищенную морковь натирают на терке. Выкладывают в емкость. 150 г сметаны смешивают с 3 чайными ложками сахара. Половиной заправки поливают морковь. Банан нарезают полукольцами и выкладывают на морковь. Заправляют оставшейся сладкой сметаной. Поверх натирают немного апельсиновой цедры и сбрызгивают соком лимона. В 100 г салата – 107 ккал.

С черносливом

50 г чернослива на 20 минут запаривают в кипятке. 50 г тыквенных семечек рубят ножом или измельчают в кофемолке. 2 банана нарезают кружочками, 100 г листового салата измельчают. 40 г батона нарезают кубиками и подсушивают в духовке 30 минут при 100 градусах. Готовый чернослив мелко рубят. Все составляющие складывают в салатник, добавляют 2 столовых ложки нежирной сметаны и перемешивают. Калорийность 100 г салата – 144 ккал.

Каш

Сладкая мякоть экзотических плодов – хорошее дополнение к диетическим кашам, посредством которого легко разнообразить вкус пресного блюда.

Манной

Калорийность 100 г ароматной манки составляет 116 ккал. Блюдо подходит для сытного завтрака, насыщает витаминами и дарит энергию.

К стакану холодного молока добавляют 2 столовых ложки манной крупы. Ставят на средний огонь и доводят до кипения, не забывая помешивать. Варят около 3-х минут. На разогретую сковороду кладут небольшой кусочек сливочного масла. Как только нагреется, добавляют 1 столовую ложку сахара. Таким образом готовят сироп, в который кладут нарезанный кольцами банан. Когда фрукт слегка поджарится, огонь выключают. Манку накладывают в тарелку, поверх — карамелизированный банан. Некоторые дополнительно украшают кашу киви.

Овсянки

Овсяную кашу с фруктом можно готовить несколькими способами. Самый простой – добавить измельченный плод в уже готовое блюдо. При этом будет лучше готовить овсянку на молоке. Еще один интересный рецепт предусматривает приготовление модной сегодня «ленивой» каши. Калорийность овсяной каши с бананом в этом случае составит 116 ккал.

Берут небольшую стеклянную банку. На дно насыпают 1,5 столовых ложки овсяных хлопьев без добавок. Поверх наливают немного натурального йогурта и посыпают 1 чайной ложкой какао-порошка. Далее кладут 5 колец банана. Снова насыпают овсянку, после чего повторяют слои. После третьего слоя овсянки добавляют горсть свежей черники и немного сахара. Когда банка наполнится, закрывают крышкой и слегка встряхивают. Отправляют в холодильник на 6-8 часов. По истечению этого времени каша готова.

Еще один рецепт, подходящий для худеющих, предусматривает приготовление овсянки с льняным семенем (овсянка на воде). 1 стакан воды выливают в небольшую кастрюлю. Растворяют в ней 2 столовых ложки варенья. Ставят на огонь. Как только нагреется, всыпают 4 столовых ложки овсяных хлопьев и 1 столовую ложку льняного семени. Проваривают 3-5 минут. После вводят 1 размятый вилкой банан. Варят еще 2-3 минуты. Кашу снимают с огня, накладывают в тарелку и посыпают кокосовой стружкой. Калорийность 100 г готового блюда – 130 ккал.

Омлета

Калорийность сладкого омлета достаточно высока – 229 ккал на 100 г – но иногда его можно употреблять даже при похудении. Секрет в идеальном тандеме яичного белка и спелого фрукта, который признают полезным сами диетологи.

В миске взбивают 1 яйцо. Добавляют нарезанный кольцами банан, перемешивают. На разогретую сковороду наливают немного растительного масла. Выливают смесь и поджаривают в течение 1-2 минут. Выкладывают на тарелку и поливают 1 столовой ложкой сгущенного молока. Посыпают тертым шоколадом. Опять же, при серьезном намерении похудеть, сгущенку из списка продуктов можно смело убрать. Калорийность блюда при этом станет гораздо ниже, а вкус особенно не пострадает.

Пищевая ценность

Бананы – сладкий десерт со множеством полезных качеств, обусловленных содержанием особых химических соединений. Пектин, к примеру, помогает в глубоком очищении организма, как и клетчатка, а триптофан способствует синтезу серотонина. Содержащиеся в спелой мякоти сахара дарят энергию, а минералы позволяют говорить об общем оздоровлении. Достаточно угоститься 1-2 спелыми фруктами в день и появится хорошее настроение, отличное самочувствие, подтянутая фигура.

Белки, жиры, углеводы

Чтобы спокойно кушать бананы при похудении, наряду с калорийностью важно знать соотношение белков, жиров и углеводов. В свежем фрукте, к примеру, при калорийности в 96 ккал на 100 г оно следующее:

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 0,5 г;
  • углеводы – 21 г.

В таком же количестве неочищенного фрукта содержится 58 ккал и:

  • белков – 0,9 г;
  • жиров – 0,3 г;
  • углеводов – 12,2 г.

Зеленые бананы имеют калорийность в 137 ккал на каждые 100 г и такие показатели БЖУ:

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 0,7 г;
  • углеводы – 34,9 г.

В 100 г перезрелого плода заявлено содержание 117 ккал на каждые 100 г. Соотношение белков, жиров и углеводов таково:

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 0,1 г;
  • углеводы – 21,8 г.

Калорийность замороженной мякоти составляет 89 ккал, а ее показатели БЖУ таковы:

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 0,1 г;
  • углеводы – 21,8 г.

В консервированном виде калорийность 100 г продукта находится на отметке в 86 ккал. При этом соотношение БЖУ таково:

  • белки – 0,4 г;
  • жиры – 0,1 г;
  • углеводы – 21,06 г.

100 г сушеного банана имеют калорийность в 283 кал и такие показатели БЖУ:

  • белки – 7,6 г;
  • жиры – 0,9 г;
  • углеводы – 62,4 г.

В виде чипсов 100 г продукта при калорийности в 519 ккал включают:

  • белов – 2,3 г;
  • жиров – 33,6 г;
  • углеводов – 50,7 г.

Миниатюрные плоды с пометкой «мини» имеют калорийность в 90 ккал на каждые 100 г. БЖУ при этом таково:

  • белки – 1,3 г;
  • жиры – 0,6 г;
  • углеводы – 20 г.

100 г сока спелого фрукта при калорийности в 48 ккал содержат:

  • белков – 0 г;
  • жиров – 0 г;
  • углеводов – 12 г.

Макро- и микроэлементы

По содержанию минеральных веществ банан не превосходит другие популярные фрукты, зато обеспечивает организм набором наиболее важных макро- и микроэлементов:

  • Фтор – способствует укреплению костного скелета и зубной эмали, одновременно с тем укрепляя иммунитет и стимулируя процессы кроветворения.
  • Селен – задействован в стимуляции обменных процессов и укреплении иммунитета, выступает мощным антиоксидантом.
  • Марганец – помогает в улучшении функционирования нервной системы и регуляции углеводного обмена, наделен свойствами антиоксиданта.
  • Цинк – поддерживает иммунитет, способствует нормализации пищеварения и участвует в процессах кроветворения.
  • Железо – принимает участие в процессах кроветворения и внутриклеточного обмена, приводит в норму функционирование щитовидной железы.
  • Фосфор – помогает в нормальной работе почек, регулирует кислотно-щелочной баланс и нормализует обмен веществ.
  • Калий – необходим для поддержания здоровья сердечнососудистой системы и функционирования всех мягких тканей.
  • Натрий – стимулирует пищеварение, укрепляет сердечнососудистую систему и поддерживает здоровье центральной нервной системы.
  • Магний – участвует в формировании костей и важен для здоровья зубов, улучшает работу органов ЖКТ, нормализует работу мочеполовой системы.
  • Кальций – оказывает антистрессовый эффект, способствует выведению из организма солей тяжелых металлов, выполняет антиоксидантные функции.

Витамины

Вне зависимости от сорта, размера и присутствия обработки мякоть экзотических плодов выступает источником таких витаминов:

  • А (ретинол) – поддерживает здоровье органов зрения и участвует в окислительно-восстановительных процессах.
  • Е (токоферол) – является мощным антиоксидантом, поддерживает иммунитет и улучшает питание клеток.
  • С (аскорбиновая кислота) – предохраняет организм от вирусов и микробов, оказывает противовоспалительное действие, регулирует обмен веществ.
  • К (филлохинон) – регулирует механизм свертывания крови и поддерживает здоровье почек.

Также банан выступает источником незаменимых для человека витаминов группы В:

  • В9 (фолиевая кислота) – участвует в процессах регуляции органов кроветворения, поддерживает здоровье печени и кишечника.
  • В6 (пиридоксин) – улучшает сократимость сердечной мышцы, снижает уровень холестерина и поддерживает нормальный психоэмоциональный фон.
  • В5 (пантотеновая кислота) – способствует лучшему усвоению других витаминов, синтезирует жизненно важные жирные кислоты, улучшает состояние кожи.
  • В4 (холин) – снижает уровень холестерина, облегчает работу печени, стимулирует сердечную деятельность.
  • В3 (ниацин) – регулирует окислительно-восстановительные процессы в организме, помогает улучшить пищеварение.
  • В2 (рибофлавин) – участвует во всех видах обменных процессов, улучшает зрение, важен для здоровья кожи и волос.
  • В1 (тиамин) – участвует в водно-солевом обмене, регулирует деятельность нервной системы, оптимизирует работу мозга.

Включить бананы в рацион следует не только при стремлении нормализовать сердечнососудистую деятельность. При склонности к отечности и зашлакованности организма экзотические плоды придутся кстати, как и при наличии целлюлита: благодаря все тому же калию можно с легкостью одолеть застойную жидкость, а значит, избавиться от «апельсиновой корки». Однако нужно знать меру. Специалисты в области питания обращают внимание на то, что при чрезмерном употреблении сладкой мякоти и блюд на ее основе можно столкнуться с развитием гастрита и язвы, аллергией и вздутием живота. Полностью исключить фрукт желательно при варикозной болезни вен, тромбофлебите, заболеваниях поджелудочной железы и ожирении IV стадии. Склонность к диарее также должна послужить сигналом к редкому употреблению тропического продукта.

Сколько калорий в Банане? «Калорийность бананов»

Никто не может поспорить с тем, что бананы являются полезным продуктом. Его польза доказана серьезными научными работниками, ассоциациями, так что на этом стоит раз и навсегда поставить точку. В этом экзотическом фрукте содержится очень много калия и магния, а именно эти вещества в таких количествах и делают бананы привлекательными для всех нас. Если вы съедаете в день по одному или два банана, это будет прекрасной профилактикой для очень многих заболеваний, особенно заболеваний сердца и всей сердечно сосудистой системы. Содержащиеся в бананах калий, железо, фосфор, витамины В6, Е, С, углеводы — лишь увеличивают питательную и витаминную ценность этого фрукта.

Сколько калорий в 1 (одном) банане?

Стандартный, спелый, без кожуры

Расчет стандартного банана, вес: 160 гр. (мякоть 100 грамм + кожура 60 грамм).

Калорийность: в 1 шт. без кожуры = 90 — 110 ккал.

Если банан какое-то время полежит и почернеет, то его калорийность значительно увеличится и составит 160 — 170 ккал.

Недозрелый

Калорийность: в 1 шт. без кожуры = 70 — 75 ккал.

Недозрелые бананы используются в кулинарии для приготовления различных блюд.

Перезрелый, но не сильно почерневший

Калорийность стандартного банана без кожуры = 150 ккал. на 100 грамм мякоти (без кожуры).

Сушеный (вяленый), без кожуры

Количество калорий: 390 ккал. на 100 грамм бананового продукта.

Это большой показатель среди его состояний. Это обязательно следует запомнить и учесть при составлении своего рациона.

Зеленый «Плантан»

Калорийность 1 штуки не более 70 ккал.

Самый низкокалорийный сорт.

Красные бананы

В среднем 160 ккал.

Они значительно калорийнее своих зеленых собратьев и поэтому не пользуются большой популярностью следи желающих похудеть.

Банановые чипсы

Самый калорийный продукт. Вы уже догадались, что их показатель будет довольно высок и сравним с вялеными (сушеными) бананами.

400 — 450 ккал. на 100 грамм продукта.

Банановый сок

48 ккал. на 100 грамм свежевыжатого сока.

Наконец-то.., это самый низкокалорийный банановый продукт. Не удивляйтесь, это действительно так!

Калорийность одного большого и одного маленького банана

Большой

Вес 200 грамм, (мякоть 120 гр. + кожура 80 гр.).

Калорийность 1 шт. без кожуры составит: 120 — 130 ккал.

Маленький

Вес 100 грамм, (мякоть 60 гр. + кожура 40 гр.).

Количество калорий в одной шт.: 60 — 65 ккал.

Бананы — полезный продукт

Они не могут вызвать пищевой аллергии. Это особенно важно для нас сегодня, когда подрастает поколение тех детей, которые попали под отрицательное воздействие радиационной катастрофы Чернобыля.

Все больше детей рождается с аллергическими заболеваниями (причем врожденными) даже тогда, когда их родители такими предрасположенностями не страдали.

Кроме того, аллергические реакции – это реакции организма на неблагоприятную окружающую среду, на огромное количество вредных химических ненатуральных добавок в пищевые продукты. Как правило, бананы напрочь лишены таких добавок.

Только не стоит принимать в пищу бананы тем, у кого имеется сахарный диабет, потому что в бананах достаточно большое количество сахара.

Какие еще плюсы у этого фрукта?

Как вы думаете, зачем банану такой ярко-желтый цвет кожуры?

Мало того, что так они привлекают ваше внимание, так они еще и способны уберечь вас от депрессии. Витамин В6, которого содержится в банане около четвертой части дневной нормы, успокоит вашу нервную систему и улучшит настроение.

А еще банан поможет начать вырабатывать вашему организму достаточное количество серотонина (это вещество поможет расслабить весь организм и улучшить настроение человека).

Мало кто знает, что бананы способны спасти вас от тяжелого похмелья.

Рецепт

Достаточно наутро приготовить медовый банановый коктейль с молоком, рецепт которого очень прост — заливаете банан кефиром или молоком и взбиваете это все блендером, добавляете в массу ложку меда и продолжаете взбивать, пока масса не станет однородной. Банан поможет восстановиться вашему пищеварению, мед поможет поддержать в крови нормальный уровень сахара, а кефир или молоко помогут предотвратить обезвоживание вашего организма.

Бананы — идеальная закуска!

Бананы являются идеальной закуской к столу, легкой и простой в приготовлении, быстрой. В них есть все нужное — фруктоза, сахароза и глюкоза, которые прекрасно справляются с утолением голода сразу, как только вы скушаете банан. Все это благотворно сказывается на пищеварительном аппарате. Ведь в бананах содержатся все необходимые нам микроэлементы, витамины и минералы.

Польза для кожи

Очень полезно потреблять бананы и для кожи. Дело в том, что благодаря этому фрукту вы можете стать только красивее. Вы самостоятельно можете приготовить в домашних условиях очень эффективные маски для шеи и лица. Были открыты положительные свойства банана, который действует на кожу смягчающим и очищающим образом, потому что содержащиеся в банане фруктовые кислоты способствуют удалению омертвевших клеток кожи, благодаря чему цвет вашего лица улучшится. Маски с бананом окажут очень хороший косметический эффект на кожу любого типа, сделав ее бархатистой и гладкой.

Банановые ванны

Кроме масок очень хорошо действуют на тело и банановые ванны. Однако для такой процедуры может понадобиться достаточно большое количество этого фрукта – примерно килограмм, в итоге получится все равно дешевле, чем поход в салон к специалистам, которые добьются того же эффекта.

Как приготовить?

Для приготовления такой ванны разотрите килограмм очищенных бананов с двумя большими ложками оливкового (на крайний случай обычного подсолнечного) масла, добавьте массу в теплую ванну с водой. После принятия такой ванны вы заметите, как ваша кожа стала бархатистой и гладкой, нежной, как шелк.

Однако самое важное их свойство распространяется на самую пикантную сферу – на сферу похудения. Чаще всего большинство женщин, придерживающихся определенных диет и систем питания, стараются избегать употребления бананов потому, что они сладкие, сытные, калорийные. Да, спорить не будем, калорийность бананов колеблется от девяноста до ста килокалорий на сто граммов очищенного банана.

Однако тут есть один важный момент – бананы не содержать пустые калории, которых полно в сладостях, пирожных, конфетах и прочих вредностях.

После бананового перекуса вы достаточно долго будете ощущать сытость в желудке, а значит, вам не будет хотеться кушать и перекусывать долгое время. Но если вашей целью является активная борьба с лишним весом, то потребление бананов вам все же лучше ограничить, но ни в коем случае не исключать их из своего рациона полностью! Ведь тогда вы лишите своего организма возможно единственного поставщика всех тех полезных веществ и минералов, которые содержатся только в банане.

Чаще всего бананы рекомендуется употреблять в пищу тем, кому необходимо питаться очень сытно и пищей, богатой белками. К такой категории людей относятся спортсмены. Несмотря на то, что в банане содержится сахар, он достаточно легко усваивается, а это позволяет быстро восстановить силы организма после тяжелой тренировки или соревнования.

Jr. Korner Корнерсы спелый банан

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff. foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Сколько углеводов в банане, состав, количество белков и жиров в 100г

Home » Продукты » Бананы: их польза и вред для здоровья, питательные вещества

Продукты

16.12.2017

1129 Views

Бананы – один из самых популярных фруктов в мире. Согласно данным Организации Объединенных Наций, в 2020 году экспорт бананов во всем мире достиг 18 млн. тонн. Около половины отправляется в США и страны Европы. По данным Министерства Сельского Хозяйства каждый съедает 5,171 кг этого фрукта в год, что делает банан самым популярным фруктом в стране.

Этому желтому фрукту приписывают множество полезных свойств, заявляет Лаура Флорес (диетолог из Сан-Диего): высокий уровень калия, пектина и много клетчатки. Они являются отличным источником магния, витамина C и витамина B6.

«Известно, что бананы снижают отечность, снижают риск развития диабета второго типа, способствуют потере веса, укрепляют нервную систему, помогают вырабатывать белые кровяные тельца – все это благодаря высокому уровню содержания витамина B6», рассказала Флоренс журналу «Live Science».

«Бананы богаты антиоксидантами, что защищает нас от свободных радикалов, с которыми мы имеем дело каждый день: от солнечных лучей до лосьона, который мы наносим на кожу».

Химический состав и полезные свойства продукта

Состав Свойства
Крахмал
  • Ускорение процесса усвоения углеводородов.
  • Улучшение пищеварения.
  • Выведение излишков жидкости, шлаков и токсинов.
  • Профилактика заболеваний ЖКТ и сердечно-сосудистой системы.
  • Лечение поносов, энетритов, стоматитов.
  • Успокаивающий эффект. Борьба с плохим настроением и депрессией.
  • Укрепление иммунитета.
  • Укрепление зрения.
  • Увеличение тонуса мышц.
  • Повышение работоспособности.
  • Ускорение обмена веществ.
  • Улучшает состояние кожи.
Сахароза, фруктоза, глюкоза
Яблочная и аскорбиновая кислоты
Клетчатка
Пектины
Минеральный комплекс:
  • Калий.
  • Магний.
  • Цинк.
  • Селен.
  • Железо.
  • Фосфор.
  • Марганец.
Витамины группы В, С, Р, А, Е.
Каротин
Токоферол, рибофлавин, триптофан
Тиамин

Как можно заметить из табл. 1 «фрукт мудреца» обладает не только отличными вкусовыми качествами, но и ценными для человека свойствами. Благодаря своему разнообразному составу бананы способны улучшить самочувствие в лучшую сторону и подарить хорошее настроение на целый день.

Подробнее о фрукте в следующем видео.

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в бананах, представлено в таблице с помощью диаграмм.

>’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’> >’>

Минералы, содержаниеДоля от суточной нормы на 100 г
Кальций5,0 мг0,5%
Железо0,3 мг2,6%
Магний27,0 мг6,8%
Фосфор22,0 мг3,1%
Калий358,0 мг7,6%
Натрий1,0 мг0,1%
Цинк0,2 мг1,4%
Медь0,1 мг8,7%
Марганец0,3 мг11,7%
Селен1,0 мкг1,8%
Фтор2,2 мкг0,1%

https://youtu. be/N-T1at4yWk8

Сколько калорий в банане, энергетическая ценность на 100 грамм

Благодаря высокому содержанию сахаров банан является калорийным продуктом. В одном банане содержится от 60 до 120 Ккал (в зависимости от размера, сорта и зрелости). Стоит заметить, что чем спелее банан, тем больше в нем калорий.

  • Зеленые бананы – 60-65 Ккал.
  • Спелые бананы – 96-99 Ккал.
  • Переспелые бананы – 110-120 Ккал.
  • Сорт Платано – 50 Кал.
  • Мини-бананы – 90 Ккал.

В средем в 100 граммах фрукта содержится 96-100 кКал.

Средний вес банана

В среднем экзотический фрукт весит 200 грамм. Но масса отдельных экземпляров находится в промежутке от 150 до 250 граммов.

Какие размеры бывают и сколько в них калорий?

Чтобы ответить на вопрос: «Сколько белка в 1 банане?» – посмотрите на его размеры. Можно выделить:

  • экстрабольшие (от 23 см),
  • большие (20-23 см),
  • средние (18-20 см),
  • маленькие (13-18 см) и
  • экстрамаленькие (13 см).

Чем больше фрукт, тем выше в нем содержание полезных веществ, как, впрочем, и калорий.

Калорийность плода

То, сколько составляет калорийность банана, будет полностью зависеть от его сорта и вида, в котором он употребляется. Именно поэтому рассмотрим несколько наиболее популярных сортов и видов употребления, а также сравним количество калорий в интересных блюдах, где используется этот фрукт.

Спелые плоды

Точное количество ккал зависит от степени спелости плода. Калорийность банана одной штуки без кожуры составит порядка 90 единиц. Она может отклоняться примерно на 10 пунктов.

Недоспелые плоды

Некоторые люди отдают предпочтение недоспелым зеленым плодам. Их привлекает несколько особый вкус, отдающий травянистостью. Может показаться, что раз плод недоспелый, то и ккал будет меньше. Но нет. Их около 110. Это связано с тем, что в зеленых плодах больше клетчатки с крахмалом и жирных кислот.

Переспелые плоды

Потемневшие и переспелые бананы не рекомендуются к употреблению. Однако некоторых это не останавливает, т.к. в таком виде фрукт их привлекает еще больше. На 100 г темного банана приходится примерно 130 ккал.

Сушеные (чипсы) плоды

Довольно популярны сушеные кружочки бананов. Они настолько твердые, что напоминают чипсы. При этом они очень легкие, что позволяет съедать лакомство в больших объемах. Присутствует энергетическая ценность около 95 ккал.

Вяленые плоды

Отличается такой вид бананов от сушёных тем, что кусочки здесь будут крупнее, при этом они относительно мягкие. У них более ярко выраженный вкус, но и намного большая калорийность – до 300 ккал на 100 г.

Зеленые (Палато)плоды

Один из наиболее популярных сортов имеет зеленую окраску даже в спелом виде. Плоды имеют легкий кисловатый привкус, в них меньше сахара и калорий. Они до сих пор не получили особой популярности в России, но причиной тому, скорее всего, служит кажущаяся странной необходимость обжаривать плоды на сковороде (в сыром виде они не настолько привлекательны по вкусовым качествам). Они содержат всего лишь 60 ккал.

Мини (беби)плоды

Этот вид особо привлекателен для маленьких деток. Их еще называют десертными, а длина плода не превышает 14 см. Их вкусовые качества имеют отличия от обычного сорта, но не столь значительные. Калорийность – 80 ккал.

Красные плоды

Не такие распространенные в России красные бананы стали появляться на прилавках лишь несколько лет назад. Попробовать удалось их не каждому, т.к. найти такой сорт очень трудно. Они обладают более ярким и приятным вкусом. При этом плоды очень трудно перевозить, т.к. мякоть крайне нежная. Именно поэтому их обычно продают недоспелыми, и после покупки лучше всего подождать несколько дней до созревания. Калорий – около 100.

Сок

Сразу стоит заметить, что речь идет не о восстановленном соке из коробки, а освежевыжатом. В нем меньше сахара, чем в цельном плоде, из-за чего снижается и калорийность – до 45-50 единиц. Все полезные вещества в нем сохраняются.

Различные блюда

Бананы отлично сочетаются со многими продуктами, что позволяет создавать интересные десерты, которые понравятся любому человеку. Особо популярными являются смузи и творог с бананом. Рассмотрим калорийность нескольких лучших десертов:

  • Кефирный напиток – 60;
  • Смузи – 150;
  • Творог с бананом – 190;
  • Банановый хлеб – 320;
  • Овсянка – 60;
  • Молочный коктейль – 120;
  • Кекс – 220;
  • Тосты – 240;
  • Йогурт – 135.

Примерные цифры о калорийности творожной запеканки с бананом

Сколько белка в банане

А сколько белка в банане? Ведь этот фрукт уважают все спортсмены. Однако употреблять бананы как единственную пищу не стоит, они являются частью здорового правильного питания. Как бы неожиданно это не звучало, но ответ вас разочарует: ВСЕГО ОДИН ГРАММ. И то – в среднем экземпляре!

А ведь существуют и маленькие, в которых этого самого протеина еще меньше. Кроме того, белки бывают полные, содержащие все аминокислоты, не вырабатывающиеся в организме самостоятельно, или неполные.

Как раз-таки банан содержит очень мало протеина, который к тому же не считается полноценным. И теперь вы знаете, есть ли белок в банане.

  • Если вы любите бананы, но вам нужен белок, попробуйте добавить в ваше меню также высоко-белковый творог и куриную грудку.
  • Если вас не устраивает количество белка в натуральном меню, попробуйте различные виды протеина.

Рекомендации по употреблению

Разумеется, самый простой способ – очистить фрукт от кожуры и сразу съесть! Существуют ли ограничения? Не рекомендуется лакомиться бананами при следующих противопоказаниях:

  • Синдром раздраженного кишечника;
  • Болезни сердца и сосудов;
  • Варикозное расширение вен;
  • Лишний вес.

В целом, ежедневно достаточно съедать две, максимум три, штучки! Превышать норму не стоит, можно столкнуться с неприятными последствиями. Состав фрукта достаточно богат калием, магнием – эти элементы в избыточном количестве негативно влияют на работу всех систем организма. К тому же, продукт выводит жидкость из организма, что плохо сказывается на общем самочувствие.

Также рекомендуем: Е500

кБЖУ банана

Для того чтобы включить бананы в рацион необходимо знать не только их химический состав и калорийность, но и пищевую ценность: количества белков, жиров и углеводов. В среднем, в одном банане содержится:

  • Белки – 1,5 грамм.
  • Жиры – 0,1 грамм.
  • Углеводы – 21,8 грамм.
  • Вода – 74 грамма.
  • Клетчатка – 0,8 грамм.

Какова польза банановых углеводов?

В состав желтых плодов входят витамины и макро- и микроэлементы. Это делает их не только вкусными, но и полезными.

К тому же съеденные бананы вызывают усиленную выработку эндорфинов, в результате чего у человека поднимается настроение. По этой же причине они могут служить профилактикой стрессов.

Но не стоит забывать, что чрезмерное употребление плодов приводит к негативным последствиям и может нанести вред организму. Это связано с тем, что они содержат большое количество углеводов. Причем в спелом плоде, содержащем 32 г углеводов, 12–16 г составляет сахар, что сравнимо с 2–3 чайными ложками.

Поэтому потребление бананов нужно контролировать людям, страдающим от сахарного диабета. Ведь сразу после поедания сладких плодов в крови поднимается уровень глюкозы.

Но это не означает, что придется полностью отказаться от любимого лакомства. В разумных пределах употребление бананов вполне допустимо. Ведь углеводы нельзя полностью исключать при похудении, так как они являются источником энергии для физической и мозговой деятельности.

https://www.youtube.com/watch?v=ytadvertiseru

Учитывая весь химический состав плода, фрукт очень полезен для организма в целом. Экзотический продукт считается источников витаминной группы B. Эти компоненты в сочетании с полисахаридами обеспечивают нормальную работу центральной нервной системы, системы пищеварения. Также, банан — главный источник протеина.

Банан обладает низким уровнем гликемического индекса, даже несмотря на всю сладость мякоти. Так, выработка инсулина происходит планомерно, без чрезмерного выброса. Клетчатка и пищевые волокна нормализуют процесс расщепления и переваривания еды, улучшают перистальтику кишечника. Диетологи советуют 1-2 бананами в день заменять сладости. Так удастся похудеть без вреда для организма.

Bodymaster.ru рекомендует Фитнес Тренеров:

Спортсмены часто используют фрукт для наращивания мышечной массы, поэтому его рекомендуется употреблять как до, так и после тренировки.

Бананы по праву могут называться самыми калорийными фруктами. Помимо этого они богаты белком, минералами и витаминами. Благодаря ценному составу бананы популярны у спортсменов.

Перед тренировкой фрукты употребляют для увеличения ее продолжительности, поскольку они способны зарядить организм необходимой энергией и поддерживать стабильный уровень глюкозы. А также:

  • После тренировки бананы используются, чтобы закрыть углеводное окно.
  • Мужчинам наверняка будет радостно узнать, что именно эти чудо-фрукты ускоряют востановление организма после тренировок .
  • Также дамы могут стать прекраснее, употребляя эти самые фрукты наравне с мужчинами: цвет лица улучшится, клетки обновятся, да и кислород к кожным тканям транспортируется в разы лучше.

Польза и вред бананов для организма

Вы, наверно, часто слышали разговоры о пользе бананов. Дело в том, что они хороши для питания не только тем, что являются фруктом, богатым витаминами, у бананов есть много других важных преимуществ. Недаром поклонники сыроедения, веганы и вегетарианцы боготворят его и добавляют в основную часть своих диет.

Средний 18-ти см фрукт, кстати, помимо протеина и 105-ти калорий имеет миллиграмм натрия, 27 грамм общих углеводов и 3 грамма диетической клетчатки. Жир и холестерин в бананах полностью отсутствуют, что неудивительно, т. к. это растительная пища.

Если вы раньше думали, сколько грамм белка в банане, значит, вы недооценивали значение остальных полезных веществ.

Какие витамины содержатся в банане и их польза

Фрукт богат на различные витамины и минералы. Разберемся по шагам:

  • Витамина А в банане около 2%, которые снимут усталость и улучшат зрительное восприятие. Глазам нужно отдыхать. Ну и на природный цвет фрукта – бледно желтый – смотреть приятно и радостно.
  • Витамина С в одном среднем фрукте содержится 17-18% от дневной нормы, что полезно при простудных заболеваниях. Так что в следующий раз при болезни одним чаем с медом и теплым пледом не обойдется.
  • 2% железа, содержащиеся в банане, полезны для страдающих анемией, потому что кровь веселей бежит в жилах, насыщая все клетки кислородом.
  • 13% калия способны уменьшить риск возникновения инфарктов и инсультов и обновить состояние кровеносных сосудов, предупреждая гипертонию.
  • 1% кальция также содержит банан и даст организму необходимый для костей и зубной эмали микроэлемент.
  • Кроме этого, в среднем фрукте есть еще витамин B-6 (34%) и клетчатка (11%).

Пищеварительный тракт тоже не остался в стороне. Польза есть и для него. Благодаря банану пища переваривается быстрее, лишняя жидкость выводится из организма, в результате чего снимаются отеки, а почки работают эффективнее.

Быстрые или медленные углеводы?

Все вещества делятся на два типа: быстрые (простые) и медленные (сложные). Первые представлены в виде моносахаридов. Так, к быстрым углеводам можно отнести сахарозу, глюкозу и фруктозу. Они быстро всасываются организмом, насыщают, придают энергии. Но, такое насыщение наступает не на долго. Чувство голода возникнет достаточно быстро.

Общие вопросы

7 опасных свойств молока: обязательно читать всем, чтобы потом не пожалеть!

Медленные же углеводы (полисахариды) расщепляются организмом длительный период времени. Они не вызывают резкого повышения уровня сахара и инсулина в крови. Следовательно, продукты с медленными углеводами обладают низким гликемическим индексом, что полезно при сахарном диабете. Употребление таких плодов дает сытость на долгое время. К полисахаридам относятся клетчатка, крахмал, гликоген.

Какие же углеводы представлены в банане? Во фрукте содержатся оба этих соединения. Если человеку нужно бороться с гипогликемией, банан как раз подойдет. Около 90% всех углеводов во фрукте отводится на простые моносахариды. Если же целью человека является похудение, ему нужно кушать медленные полисахариды.

Противопоказания

К сожалению, некоторым людям бананы противопоказаны:

  • Повышенная густота крови;
  • Варикоз;
  • Быстрая свертываемость крови;
  • Тромбофлебит;
  • Чрезмерность в употреблении неспелых бананов может привести к расстройству желудка;
  • Сахарный диабет;
  • Избыточный вес;
  • Повышенный уровень холестерина.

Диетология

Бананы способны избавлять организм человека от излишков воды, а также шлаков и токсинов. Вследствие данного свойства диетологии разработали несколько вариантов банановых диет.

Наиболее жесткая из них носит название «Банан-сплит». «Сидеть» на ней не рекомендуется больше трех дней. Ее суть состоит в употреблении молока пониженной жирности и бананов в пропорции три к трем.

Бананы для самых маленьких

Содержание в бананах белка и ценных микроэлементов позволяет включить их в рацион самых маленьких. Фрукты являются гипоаллергенными, в связи с этим детские врачи рекомендуют готовить из бананов пюре и коктейли.

Борьба с курением

Проведенные исследования позволяют утверждать, что экзотический фрукт способен снизить тягу к курению. Результаты показали, что употребление 2-3 бананов в день снижает потребность в никотине в 2 раза. Учёные объясняют это тем, что бананы содержат магний, калий и витамины А, С и В.

После съеденного банана вырабатывает «гормон счастья», что так же играет не мало важную роль.

От зеленого — к черному

Мета-анализ, опубликованный в 2020 году кафедрой медицинских наук показал, что и зеленые бананы могут принести пользу. Так, они помогают в борьбе с проблемами желудочно-кишечного тракта, такими как язвы и диарея; понижают уровень холестерина и артериального давления. Предполагают, что содержащиеся в зеленых бананах лектины могут помочь в лечении ВИЧ-инфицированных больных.

Что касается перезрелых бананов, исследования показали, что уровень питательных веществ только увеличивается по мере их созревания. Те фрукты, на которых появлялись черные пятна, в восемь раз лучше вырабатывают белые кровяные тельца, нежели зеленые бананы (журнал Food Science and Technology Research 2009). Белые кровяные тельца борются с различными инфекциями, бактериями, грибками, вирусами и другими патогенами.

Кожура банана, как средство от недуга

Применение

  • Компрессы для снятия сильных головных болей.
  • Отвар для борьбы с гипертонией.
  • Лечение кожных заболеваний: ожоги, нарывы, сыпь, бородавки, угри.
  • Снятие покраснения и воспаления с глаз.

При приеме внутрь имеет следующие полезные свойства:

  • Обеспечение здорового сна.
  • Снижение холестерина.
  • Способствует похудению.
  • Профилактика онкологии.

Рецепт отвара из кожуры банана:

  • Берем банановую кожу.
  • Споласкиваем водой.
  • Отвариваем в кипящей воде 10-15 минут. Вынимаем.
  • Остужаем отвар.
  • Добавляем в сок, чай, компот, смузи.

Применение


В кулинарии бананы применяются в сыром и термически обработанном виде. Сладкая мякоть используется при приготовлении мороженного, выпечки, десертов, фруктовых салатов, а также мармелада, пива и даже уксуса. Большой популярностью пользуется блюдо наподобие фондю, когда кусочки бананов обмакивают в горячую карамель или шоколад.
В Индии бананы используют в качестве сырья для производства шампанского, рецепт которого хранится в секрете.

В Японии бананы служат основой для изготовления тканей, а из корней растения делают специальную краску, способную бороться с микробами и вирусами. Считается, что люди, которые носят одежду, окрашенную такой краской, меньше болеют простудой и гриппом.

В народной медицине бананово-медовым коктейлем лечат кашель, из кожуры готовят квас, используемый для профилактики онкологических заболеваний. Простая кашица из банановой мякоти, используемая в качестве маски для лица, сделает кожу красивой, молодой и эластичной.

10, всего, сегодня

(190 голос., средний: 4,69 из 5)

    Похожие записи
  • Польза и вред сметаны
  • Дайкон: польза и вред

Таблица Калорийности Банана

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части. Бананы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 18,4%, калием — 14,3%, марганцем — 13,5% Чем полезен Бананы • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.

• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления. • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.

Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена. Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении.

Бананы — самые популярные и самые любимые экзотические фрукты многих современных людей. Сегодня они есть практически в каждом доме. О том, что данный продукт подходит для питани с целью похудени говорит существование. Кроме свежих, на прилавках магазинов можно увидеть сушеные бананы, чипсы и соки из этого продукта.

Кроме того, из него можно приготовить вкусный молочный коктейль. Для того чтобы точно узнать калорийность, следует рассмотреть все разновидности экзотического фрукта, предлагаемые нам на рынке и в супермаркетах. БЖУ Соотношение белков, жиров и углеводов в 100 граммах экзотического продукта следующее: • 1,5 г. Белков; • 0,4 г.

Сгущенка в домашних условиях готовится совсем не сложно. Побалуйте себя и своих близких свежим лакомством высочайшего качества. Ингредиенты: — 1 литр молока 3.2% жирности — 1 стакан сахара. Как сделать сгущенное молоко в домашних условиях, простые рецепты приготовления настоящей сгущенки в домашних услвоиях, фото и видео инструкции. Очень вкусное мороженое из молока и сгущенки! Рецепт настолько прост, что с ним справится даже ребенок! Ингредиенты для мороженого из молока. Что на самом деле сгущенка в домашних условиях готовится очень просто, и быстро буквально за 15 минут, не верите, можете убедиться сами. Самый простой рецепт сгущенки. Сгущенное молоко собственного приготовления получается очень вкусным и полезным. Читайте, как сделать сгущенку в домашних условиях самому разными способами.

Банан — калорийность, пищевая ценность, химический состав, витамины и минералы, полезные и вредные свойства. Самыми калорийными являются бананы, в 100 г которых содержится 90 калорий. За ними следует виноград (70 ккал), манго (67 ккал), хурма (62 ккал). Банан (сушеный) — калорийность, пищевая ценность, химический состав, витамины и минералы, полезные и вредные свойства.

Жиров; • около 21 г. Углеводов (это 8.5% нормы для женщины и 6.5% суточной нормы для мужчины). В составе нет холестерина, очень мало жиров, большое содержание клетчатки, витаминов С и В6, калия, фруктозы. Единственным недостатком является довольно высокий уровень содержания сахара и калорий. Можно легко поправиться, если кушать банановые продукты в неограниченном количестве. Польза Несмотря на высокое содержание калорий, польза бананов для организма огромная, благодаря большому количеству полезных веществ: • Калий полезен для работы мозга и сердца.

• Белок триптофан, попадая в организм человека, превращается в серотонин. Этот гормон помогает расслабиться и успокоиться. • Витамины группы В ликвидируют любое вредное влияние никотина. • Если вы занимаетесь интенсивной физической или интеллектуальной работой, то пара плодов поможет запастись энергией на 2-3 часа. • Этот продукт помогает устранить воспалительные процессы в ротовой полости, имеет благоприятное воздействие при болезнях желудка, гипертонии, заболеваниях почек и печени. Количество калорий Бананы — это любимые экзотические фрукты практически каждого человека. Для тех, кто постоянно следит за фигурой и старается не поправиться, очень важно то, сколько калорий в банане.

Итак, средний вес 1 шт. Равен примерно 200 г. От этого числа нужно отнять вес кожуры, который составляет около 50 г. Если плод будет немного недозрелым, то его энергетическая ценность — почти 120 ккал.

Если на кожуре есть темные пятна, то это значит, что он переспел, и его энергетическая ценность возросла до 180 ккал. Калорийность одного спелого банана без кожуры будет равна той, которая содержится в 120 г. Рецепты по диете аткинса с шампиньонами. Вареного филе курицы. Калорийность незрелого плода Бананы, которые не успели дозреть, имеют очень яркий зеленовато-желтый цвет, они твердые с приятным ароматом.

Сколько калорий в банане, если он зеленоватый? 100 грамм содержит примерно 80 ккал. Экспортеры этой продукции срывают плоды практически зелеными и не ждут, пока на кожуре появятся темные пятна. Переспевшие фрукты быстро портятся, кожура может лопнуть, а вкусовые качества будут не такими четко выраженными. Незрелые бананы полезнее, чем остальные, и если вы боитесь поправиться, то выбирайте только зеленоватые плоды. Если вы придерживаетесь диеты, то идеальным вариантом станут зеленоватые фрукты сорта «платано». Они содержат минимальное количество калорий.

Перезрелые плоды из жарких стран Оптимальной температурой хранения экзотических фруктов считается +10 градусов. Даже при соблюдении максимально правильных условий хранения (температуры и влажности), свежими бананы остаются недолго. Если на кожуре появилось хотя бы небольшое количество пятнышек темного цвета, его можно назвать переспевшим. Такие плоды гораздо слаще, они очень мягкие и считаются настоящим лакомством для маленьких детей. Если же вы не хотите поправиться, то кушать такие фрукты нежелательно. Калорийность банана в спелом виде — около 180 ккал.

На 100 грамм. Чтобы свежие плоды в холодильнике дольше не чернели и не портились, оберните их ножки фольгой или полиэтиленом. Сушеные бананы Если говорить о сушеном фрукте (который еще называют «банановые фиги»), то в 100 граммах такого продукта содержится больше калорий по сравнению с переспелыми, а тем более с зеленоватыми плодами. Калорийность банана в сушеном виде — около 350 ккал. Средний вес очищенного плода размером 20 см. после высыхания становится всего 30 граммов. Получается, что в одном сушеном плоде содержится 100 ккал. Кушать сушеные фрукты можно исключительно в виде быстрого и легкого перекуса.

Похудеть с их помощью невозможно, а вот толстеют от них легко. Бананы (особенно в сушеном виде) противопоказаны людям, страдающим сахарным диабетом. Чипсы Если банан нарезать очень тонко и хорошо прожарить в большом количестве пальмового масла, то можно получить фруктовые чипсы. В продаже продукт такого типа встречается не очень часто, но его можно найти в большом супермаркете. Банановые чипсы обрабатываются так, как и любые другие — разнообразными приправами и улучшителями вкуса. Если вы не хотите потолстеть, то лучше отказаться от чипсов, какими бы вкусными они ни были. Калорийность этого продукта огромная.

100 граммов чипсов содержит около 500 ккал. Есть еще один значительный недостаток. При жарке образуются канцерогены, которых в этом продукте содержится большое количество. Банановые чипсы не содержат и десятой доли полезных веществ, которые есть в свежих фруктах. Натуральный сок Банановый сок из всего списка считается наименее калорийным — 47 ккал. На 100 грамм. Большим преимуществом сока является то, что в нем остаются те же полезные вещества, которые есть в свежих фруктах.

Поэтому, если вы не желаете поправиться и строго соблюдаете диету, то натуральный сок — это оптимальный вариант. Получить действительно полезный и низкокалорийный продукт можно только с помощью соковыжималки. Магазинные соки, в большинстве своем, содержат около 30% пюре, что делает их калорийность выше.

Кроме того, в них содержатся консерванты и большое количество сахара. Натурального бананового сока в день восполнят суточную норму калия. Молочный коктейль При соблюдении здорового рациона питания или во время разгрузочного дня иногда можно побаловать себя. Сделайте молочный коктейль с бананом. От него можно потолстеть только в том случае, если пить литрами.

Средняя калорийность 100 граммов коктейля — 75 ккал. Он отлично подойдет вместо легкого и быстрого перекуса. Для того чтобы приготовить молочный коктейль, необходимо смешать нежирное молоко, незрелый фрукт и все тщательно перебить в блендере. Коктейль готов.

Вы утолите чувство голода и не поправитесь.

Сколько калорий содержит банан

Способны ли бананы помогать похудению, бороться с депрессией и улучшать настроение? Сколько калорий и углеводов они содержат и полезны ли бананы для здоровья?

Сколько калорий в банане?

Говоря о калорийности бананов, важно упомянуть, что несмотря на достаточно высокое содержание углеводов в них, бананы обладают средним гликемическим индексом (30 единиц для зеленого фрукта и 50-60 для обычного зрелого) — другими словами, калории банана усваиваются организмом постепенно, вызывая продолжительное насыщение. В среднем, один банан содержит примерно 100-120 ккал.

Что касается пользы бананов для здоровья, то в них содержатся витамины группы B (например, один банан покрывает 27% суточной нормы в витамине В6), а также натуральные антиоксиданты и ряд микроминералов. Однако главной пользой бананов является то, что они успешно могут выступать источником «правильных» углеводов после силовой тренировки или в качестве снека.

Калорийность различных видов бананов

Непосредственное содержание калорий и углеводов в бананах зависит прежде всего от сорта и размера конкретного фрукта — небольшие по размеру тропические бананы содержат больше сахаров и калорий на 100 г, чем крупные и намного менее сладкие промышленные бананы. Кроме этого, существуют и низкокалорийные сорта зеленых бананов, предназначенные для обжарки и приготовления пищи.

Калории в бананах:

  • Очень маленький банан (менее 15 см, 80 г) — 70 килокалорий.
  • Маленький банан (15-18 см, 100 г) — 90 килокалорий.
  • Средний банан (18-20 см, 120 г) — 105 килокалорий.
  • Большой банан (20-23 см, 135 г) — 120 ккал.
  • Очень большой банан (более 23 см, 150 г) — 135 ккал.
  • Нарезанные бананы (1 стакан, 150 г) — 135 ккал.
  • Пюре из бананов (1 стакан, 225 г) — 200 ккал.

Помимо прочего, на калорийность бананов влияет и то, с чем они употребляются. К примеру, фруктовый салат из бананов, апельсинов, яблок и сладкого йогурта будет содержать существенно больше калорий, чем отдельно взятый банан. Также в составе подобного фруктового салата будет содержаться довольно большое количество быстрых углеводов (то есть, сахаров).

Бананы: польза для здоровья

Как мы уже упоминали выше, один средний банан покрывает порядка 30% суточной нормы витамина В6, важного для обмена веществ, примерно 20% нормы витамина С, около 16% дневной потребности в марганце, 13% в калии и 8% в магнии (1) . Кроме этого, в зависимости от сорта и места произрастания, бананы могут содержать некоторое количество железа, меди, селена и прочих микроминералов.

Также в состав банана входят такие антиоксиданты, как катехины и дофамин. Однако несмотря на то, что дофамин является прекурсором (строительным материалом) для гормона радости серотонина, дофамин из банана не может попасть в мозг человека. Другими словами, распространенное мнение, что бананы повышают настроение и борются с депрессией — не более, чем красивый миф.

Бананы: состав и калорийность

Содержание на 100 г Содержание в одном среднем банане (130 г)
Количество % от дневной нормы Количество % от дневной нормы
Калорийность 89 ккал 4% 120 ккал 6%
Всего жиров .3 г 0% .4 г 0%
– насыщенные 0.1 г 0% 0.13 г 0%
– полиненасыщенные 0.1 г 0.13 г
– мононенасыщенные 0 г 0 г
Всего углеводов 23 г 7% 31 г 9%
– клетчатка 2.6 г 10% 3.5 г 13%
– сахар 12 г 16 г
– крахмал 4 г 6 г
Всего белков 1.1 г 2% 1.4 г 2.5%
Витамин А 64 IU 1% 86 IU 1.3%
Кальций 5 мг 0% 7 мг 0%
Витамин D 0% 0%
Витамин В12 0% 0%
Витамин С 9 мг 14% 12 мг 19%
Железо 0.3 мг 1% 0.4 мг 1.3%
Витамин В6 0.4 мг 20% 0.6 мг 27%
Магний 27 мг 6% 36 мг 8%
Калий 360 мг 10% 480 мг 13%

Сколько углеводов в банане?

Нужно помнить о том, что калорийность и содержание углеводов в бананах зависит от степени их зрелости. Поскольку от места произрастания к месту продажи зеленые бананы перевозятся в вакуумных упаковках и в рефрижераторах, они дозревают уже на месте. По сути, перед поступлением на полки магазинов бананы сперва «возвращаются к жизни» в специальных газовых установках.

Этот процесс искусственного созревания приводит к тому, что клетчатка и крахмал, содержащиеся в банане, начинают постепенно превращаться в сахар и прочие быстрые углеводы с высоким гликемическим индексом. Именно поэтому содержание сахара в банане может варьироваться — чем более спелым вы едите банан, тем больше сахара он будет содержать и тем выше будет его ГИ.

Гликемический индекс бананов

Как и в случае с содержанием быстрых углеводов в банане, зависящим прежде всего от его сорта и степени зрелости, гликемический индекс бананов не является постоянным. Очевидно, что зеленые бананы обладают низким гликемическим индексом, тогда как зрелые бананы — более высоким. При этом термическая обработка (запекание) или размалывание в блендере также способно повышать ГИ.

Отдельно отметим и то, что любые таблицы состава и калорийности бананов являются усредненными — согласно российским ГОСТам итоговое содержание веществ в продукте может отличаться на 20-25% от обозначенного на упаковке. Роль играет и то, что физически невозможно исследовать каждый конкретный банан на содержание калорий, микроминералов и витаминов в нем.

Являются ли бананы диетическими?

Высокое содержание минералов в бананах, их относительно низкий гликемический индекс и продолжительное чувство насыщения, создаваемое благодаря сложным углеводам (крахмалу и клетчатке), делает бананы идеальным выбором для завтрака. Однако главное при этом — съедать лишь один банан в день, а не объедаться ими. Бананы, как не крути, все же содержат калории.

Отметим и то, что из-за высокого содержания быстрых углеводов бананы все же не подойдут тем, кто придерживается низкоуглеводной или безуглеводной диет — средний банан будет приравниваться к цифре в 30-40% допустимых суточных сахаров. К сожалению, подобные диеты фактически запрещают к употреблению фрукты, что является одним из главных минусов безуглеводных диет для здоровья.

Вред бананов

Говоря о вреде бананов нужно прежде всего отметить то, что их употребление не рекомендуется людям с синдромом раздраженного кишечника, так как они способны усугублять заболевание (2) . При этом, согласно информации Harvard Health Publications, у некоторого количества даже здоровых людей бананы могут стать причиной пищевой аллергии и неприятного вздутия живота.

Кроме этого, в достаточно редких случаях, регулярное употребление бананов в пищу способно увеличивать вязкость крови, что, в свою очередь, может снижать кровеносные потоки к определенным частям тела. Это прежде всего опасно для лиц, страдающих варикозным расширением вен, а также может негативно сказаться на мужской потенции (особенно для мужчин старшего возраста).

К бесспорным плюсам бананов относится высокое содержание углеводов, полезное для закрытия углеводного окна после силовых тренировок для роста мышц, относительно низкий гликемический индекс, а также наличие микроминералов и антиоксидантов. К главным минусам — калорийность при чрезмерном употреблении. Однако вредными для здоровья людей бананы считаться определенно не могут.

  1. Bananas, raw, source
  2. Understanding and treating an irritable bowel, source
  3. What’s on my food: Bananas, source
  4. Global Issues For Breakfast: The Banana Industry And Its Problems, source

Бананы ценятся бодибилдерами и диетологами за легкоусвояемый белок, который необходим для набора мышечной массы и приведения фигуры в порядок. Это рекомендуемая пища при тяжелых физических нагрузках, которая помогает восстановить силы, уменьшить мышечную боль.

Банан имеет высокую калорийность, поэтому многие диетологи ставят возможность его включения в рацион худеющих под сомнение. Но при соблюдении правил его употребления навредить фигуре практически невозможно.

Польза банана во многом определяется его спелостью и химическим составом.

В составе плодов содержатся:

В мякоти преобладают простые углеводы, сахар и вода.

Полезные свойства банана заключаются в следующем воздействии на организм человека:

  • выведение лишней жидкости;
  • нормализация работы кишечника;
  • выведение токсинов;
  • нормализация стула;
  • поднятие жизненного тонуса;
  • улучшение работы головного мозга;
  • снятие бронхоспазмов;
  • нормализация работы сердца и сосудов.

Спелый банан легко усваивается, богат природным протеином. Содержание в нем белка в больших количествах способствует быстрому насыщению и долгому отсутствию чувства голода.

Регулярное включение банана в пищу нормализует работу органов зрения, центральной нервной системы. При переваривании продукта в организме стимулируется выработка серотонина — «гормона радости».

Несмотря на высокую калорийность бананов, диетологи рекомендуют девушкам включать их в свой рацион. При регулярном употреблении в организме женщины происходят следующие положительные изменения:

  • нормализуется состояние кожи;
  • улучшается психоэмоциональное состояние;
  • ПМС и менопауза переносятся легче;
  • проходят мигрени;
  • активизируется выработка окситоцина.

При беременности женщине рекомендуется включать в рацион бананы, так как они содержат большое количество фолиевой кислоты, которая способствует правильному развитию плода на ранних сроках. Цинк помогает улучшить защитные функции организма во время вынашивания ребенка, снижает вероятность инфекционных и вирусных заболеваний.

Для мужского организма банан будет о собенно полезен при повышенных физических, умственных и эмоциональных нагрузках.

Польза плодов заключается в следующем влиянии на организм:

  • снижение риска образования тромбов;
  • обеспечение организма энергией;
  • усиление либидо;
  • нормализация выработки здоровых сперматозоидов;
  • укрепление общего состояния здоровья.

Регулярное употребление бананов способствует повышению потенции у мужчин, улучшению эрекции и увеличению длительности полового акта.

Так как банан является экзотическим плодом, давать его детям следует с осторожностью. Педиатры рекомендуют включать банановое пюре в детский рацион в возрасте не менее 8-12 месяцев. Начинать нужно с 12 чайной ложки или маленького кусочка. Если через 2-3 суток не появилась аллергическая сыпь, то порцию можно постепенно увеличивать.

Полезные свойства для организма ребенка заключаются в следующем:

  • улучшение состояния здоровья при повышенных умственных нагрузках;
  • нормализация сна;
  • формирование здоровых костей и мышц;
  • стимуляция работы головного мозга.

Банан является рекомендованным продуктом для перекуса в рационе малышей и подростков.

Людям преклонного возраста включать в рацион банан следует с осторожностью, так как он может спровоцировать расстройство желудка.

Употребление плодов способствует следующим положительным изменениям в организме пожилых людей:

  • стабилизации артериального давления;
  • снижению уровня холестерина в крови;
  • улучшению работы миокарда.

Рекомендуется есть фрукт в небольшом количестве в виде пюре или соков. Для перекуса можно делать банановый коктейль с молоком.

Один спелый банан содержит 66-100 килокалорий в зависимости от степени зрелости. Количество БЖУ: 2 г/0 г/32 г.

Таблица энергетической и пищевой ценности:

Вид продукта Калории на 100 граммов Белки Жиры Углеводы
Спелый 90 ккал 1 г 0 г 21 г
Без кожуры 180 ккал 1 г 0 г 22 г
Сушеный 348 ккал 4 г 1 г 44 г
Банановые чипсы 484 ккал 3 г 26 г 56 г
Мини-банан 90 ккал 1 г 0 г 20 г
Зеленый платано 60 ккал 1 г 0 г 30 г
Сок 50 ккал 0 г 0 г 13 г
Незрелый 137 ккал 1 г 0 г 30 г
Переспелый 130 ккал 2 г 0 г 22 г

Гликемический индекс бананов меняется в зависимости от спелости. В незрелых плодах ГИ составляет примерно 42 единицы, в спелых — 60.

Есть банан можно только спелым, так как зеленый может спровоцировать вздутие и расстройство кишечника.

Оптимальным для употребления считается плод средней степени зрелости. Определить такой достаточно просто. Его кожура ярко-желтого цвета, не имеет темных или зеленых пятен. Запах от плода сладковатый, несильный. Мякоть плотная, белая, сладкая на вкус.

Не все фрукты и ягоды разрешено есть на диете в любое время и в неограниченном количестве. Диетологи рекомендуют включать банан в утренний прием пищи, так как он заряжает энергией и придает бодрости на весь день. Помимо этого, завтрак, дополненный данными плодами, надолго насыщает организм, и до обеда человеку не требуется никаких перекусов.

Если ночью худеющего человека беспокоит голод, из-за которого появляется бессонница, то рекомендуется вечером съесть половину спелого банана или приготовить с ним молочный коктейль.

Дневная норма при соблюдении диеты — 50 г.

Одна штука среднего размера в сутки не только не навредит фигуре, но и насытит организм витаминами и микроэлементами.

Тем, кто занимается спортом или фитнесом, после тренировки рекомендуется употреблять 1 банан для восстановления сил и создания красивого мышечного рельефа.

Для похудения разработана специальная банановая диета, суть которой заключается в том, что человек может съедать достаточное для утоления голода количество плодов и запивать большим объемом воды. Другую пищу есть запрещено. Монодиету можно соблюдать не более 3-4 суток, за это время вес снизится на 2-3 кг. Затем количество бананов уменьшается, рацион расширяется.

Полным людям, желающим похудеть, запрещено есть сушеные плоды и банановые чипсы, особенно для перекуса. Эти продукты имеют высокую калорийность, зачастую в них содержится сахар и другие пищевые добавки, которые прибавляют калорий и уменьшают пользу.

Превышение нормы употребления продукта может спровоцировать такие последствия, как:

  • аллергическая реакция;
  • резкое повышение уровня сахара в крови;
  • изжога;
  • увеличение массы тела;
  • повышенное газообразование;
  • расстройство стула.

В незрелых плодах могут содержаться вредные соединения, способные вызвать острую интоксикацию организма. Такие побочные реакции, как вздутие живота, понос, тошнота, рвота, объясняются тем, что в банане содержится крахмал. Уровень последнего, а соответственно и вред плодов, меняется в зависимости от стадии созревания:

Планируя диету, худеющие интересуются, сколько калорий в банане и можно ли потолстеть, если употреблять фрукт ежедневно. Банан вкусен, полезен и питателен, почти не содержит жиры. Калорийность банана невысокая – это диетический продукт. Однако, основной составляющей фрукта являются углеводы, поэтому, если диета спланирована неверно, употребляя бананы можно набрать вес.

Чем полезен банан

Банан в приготовлении универсален. Овсянка с бананом и половинкой яблока на завтрак, банановый смузи на полдник, творог с бананом на ужин, молочный коктейль на десерт и чипсы, если очень хочется сладкого – вот такое разнообразное меню можно соорудить из одного только фрукта. Такая диета будет по вкусу любому сладкоежке.

А еще банан очень полезный для организма. Состав фрукта содержит много витаминов группы В, минералов и микроэлементов:

  • Витамин В3 или никотиновая кислота участвует в процессах клеточного дыхания, благодаря ему происходит правильный метаболизм белков и жиров. Он регулирует количество холестерина в организме, не давая ему повышаться.
  • Витамин В5 или пантотеновая кислота участвует в углеводном обмене. Улучшает микроциркуляцию кровеносных сосудов, образует гистамин и гемоглобин.
  • Витамин В6 или пиридоксин – участвует в синтезе серотонина и адреналина. Его функция – это поддержание кожных покровов, зубов и десен в здоровом состоянии.
  • Калий регулирует правильную работу нервной системы. Положительно влияет на работу сердца и сосудов головного мозга. Нормализует артериальное давление, снижается риск инсульта. Дефицит этого элемента вызывает почечную недостаточность, повышает давление, и появление целлюлита.
  • Магний поддерживает ритмичную работу сердца. Снижает мышечное напряжение и понижает свертываемость крови. Без него не усваиваются кальций и калий.
  • Натрий борется с отеками, имеет мочегонное действие. Большое его количество содержится в незрелых зеленых плодах.

Состав плода также включает пищевые волокна, пектины, ферменты и дубильные вещества которые очищают организм от шлаков и токсинов. Ежедневное употребление фрукта может снизить утомляемость, увеличить работоспособность и концентрацию внимания.

У спортсменов, особенно тяжеловесов несколько иная проблема. Иногда им нужно набрать вес, чтобы соответствовать нормативам. Поэтому бодибилдеры данный продукт употребляют для набора мышечной массы. Поэтому это любимое лакомство спортсменов, для них тоже существует своя спортивная диета.

Блюда, витаминные коктейли, йогурт и смузи из банана становятся частью диеты людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и бронхо-легочного спазма.

Банановая диета щелочная, поэтому можно лечить заболевания желудочно-кишечного тракта и печени. Постоянное употребление фрукта способствует нормализации водно-солевого баланса. А состав кожуры используется в народной медицине для лечения многих болезней.

Состав

В составе банановой мякоти и даже кожуры содержится большое количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

Таблица содержания питательных веществ, энергетическая ценность в 100 граммах продукта:

Вещество Гр на 100 гр продукта
Белки 1,5
Жиры 0,1
Углеводы 21,8
Вода 74
Крахмал 2
Клетчатка 0,8
Зольные вещества 0,9
Железо 0,06
Калий 0,284
Кальций 0,8
Натрий 0,42
Витамин В3 0,012
Витамин В5 0,04
Витамин В6 0,05
Витамин С 0,1
Фолиевая кислота 0,1
Витамин Е 0,4

Калорийность на 100 грамм

В среднем один большой банан без кожуры весит 100 грамм. Калории в нем рассчитываются на 100 грамм также без кожуры. Энергетическая ценность составляет 85-100 калорий на 100 гр. Данный продукт употребляют в пищу при диетах, но в довольно ограниченном количестве. В банане содержится крахмал, а он способствует образованию лишнего веса. Ими можно отлично утолить голод, и чувство сытости длится долгое время. Поэтому это отличный перекус во время диеты.

Бананы бывают разных видов и отличаются по степени спелости. Из за этого и их энергетическая ценность варьируется в определенных пределах.

Свежие

Калорийность банана маленького или среднего размера будет в пределах 75-95 ккал. Калорийность свежего банана большого размера без кожуры 100 ккал.

Зеленые

Содержание калорий банане недозрелом около 110 ккал. Это связано с тем, что в нем содержится больше клетчатки и крахмала, а так же ненасыщенных жирных кислот.

Мини бананы – фрукты, небольшого размера. Они самые маленькие и сладкие из всех видов. Средний вес мини-банана 80 грамм, а их калорийность составляет 80 калорий.

Сушеные

Сушеные банановые чипсы – распространенное лакомство. Входит в состав различных ореховых смесей, дополнительный компонент в мюслях. В 100 грамм содержится 300 калорий. Довольно калорийный, но в то же время полезный продукт.

Диетические блюда

Обычные и мини бананы имеют выраженный сладкий вкус, поэтому сладкоежкам, следящим за своей фигурой, он придется по душе. Они отлично сочетается с творогом, йогуртом, кефиром. Для поддержания своей фигуры в идеальном состоянии, или если вы хотите сбросить пару лишних килограммов можно один прием пищи заменить несколькими бананами.

Есть много диетических рецептов на его основе. Это и различные витаминные коктейли, смузи, соки и фиточаи. Например в 100 граммах бананового сока содержится 85 калорий. Обычный хлеб можно заменить банановым, его энергетическая ценность составляет 320 калорий на 100 грамм.

Банан – основной компонент моно диет. Его смешивают с молоком или кефиром. Калорийность таких блюд не превышает 150 калорий.

Вредные конфеты и калорийные сладости можно заменить сухофруктами, но употреблять их нужно в меру. В составе банановых чипсов сахара и калорий больше почти в три раза.

Таблица калорийности блюд из банана:

Продукт или блюдо Ккал в 100 грамм продукта
Фрукт среднего размера 85
Фрукт большого размера 100
Мини фрукт 80
В одном кг бананов 8500-1000
Перезрелый фрукт 117
Сушеный фрукт 300
Творог с бананом 190
Овсянка с бананом 62
Молочный коктейль с бананом 120
Банановое смузи 154
Банан с кефиром 59
Банановые чипсы Свыше 500
Жареный фрукт 205
Банановый йогурт 136
Банановый кекс 225
Салат с бананами и яблоками 150
Банановые тосты 239
Банановое молоко 110

Когда нельзя есть бананы

Независимо от того, сколько калорий в банане того или иного сорта, в некоторых случаях нельзя кушать его вообще:

  • Это сладкий фрукт, в нем содержится большое количество сахара, поэтому его нельзя употреблять людям, страдающим диабетом.
  • Людям с лишним весом рекомендуется исключить этот продукт из своего рациона.
  • Несвежие, не качественные и испорченные плоды могут нанести вред печени.
  • Бананы перевариваются долго, поэтому употреблять их можно в небольших количествах.
  • Они противопоказаны людям с варикозным расширением вен и страдающих тромбофлебитом.
  • Фрукт сгущает кровь, увеличивая риск тромбозов.

Банан не содержит много калорий, так почему многие поправляются и сильно толстеют, кушая такой диетический фрукт? Все дело в углеводах. Планируя диету, нужно учитывать углеводистую основу банана и подстроить остальной рацион так, чтобы баланс белки – жиры – углеводы не нарушался.

Если основную часть диеты вы отдаете банановым блюдам, то остальной рацион должен состоять преимущественно из белка.

Жировой составляющей меню в таком случае отводят третье место. Чтобы диета стала эффективной, нужно организовать питание в соответствии с суточной нормой калорий, а также высчитать, сколько белков, жиров и углеводов должно быть ежедневно на тарелке.

Разница между спелым и незрелым бананом

  • Фотография с бананами разной степени спелости собрала около 2000 комментариев в Instagram.
  • Пользователи начали обсуждать, влияет ли возраст банана на его пользу для здоровья.
  • Эксперты говорят, что бананы на разных стадиях приносят разную пользу для здоровья, и вам следует выбирать соответственно.

В то время как одним людям нравится зеленый цвет банана, другим нравится мягкий коричневый банан.Но есть ли разница между ними? Удивительно, да — и вы можете выбирать спелость банана, который вы едите, исходя из своего здоровья.

Это открытие началось с фотографии в Instagram, которой поделился @fitness_meals, на которой изображен круг из целой грозди бананов практически любого уровня спелости. Каждый банан имеет номер от 1 до 15, где один — самый недозрелый, а 15 — самый перезрелый.

Подпись гласит: «Какой у вас выбор? Я бы сделал от 5 до 6.»Пользователи Instagram сразу же начали дискуссии в комментариях. Большинство выбрали с восьми по десять, но некоторые сказали, с четырех по семь.

Daily Mail поговорила с Рианнон Ламберт, диетологом из Великобритании, написавшей книгу «Повторное питание: простой способ правильно питаться», чтобы узнать, был ли один вид бананов лучше других.

Ламберт сказал, что, хотя бананы всегда являются отличным источником калия и других питательных веществ, есть разные преимущества их употребления в разной степени спелости, в зависимости от вашего здоровья.

В недозрелых бананах меньше сахара

Зеленые бананы менее сладкие. Шэрон Моллерус / Flickr

Если у вас есть сахарный диабет , вам следует подумать о том, чтобы есть более недозрелые, чем перезрелые бананы.Это потому, что по мере созревания банана крахмал начинает превращаться в сахар.

Ламберт сообщил Daily Mail: «Исследования показывают, что в недозрелых бананах крахмал составляет 80-90% углеводов, которые по мере созревания банана превращаются в свободные сахара. Поэтому людям, страдающим диабетом, рекомендуется есть бананы, которые не слишком спелые, чтобы не сильно поднять уровень сахара в крови «.

Перезрелые бананы легче перевариваются

Перезрелые бананы легче переносятся желудком.Flickr / McKay Savage

С другой стороны, слегка перезрелые бананы, вероятно, являются лучшим вариантом для тех, у кого проблемы с перевариванием пищи.

The Verge сообщила, что в более зеленом банане больше » устойчивый крахмал , «которые люди не могут переварить, но могут быть полезны для вас, как это любят» хорошие кишечные бактерии «.Николас Гиллит, вице-президент по исследованиям в области питания и директор Dole Nutrition Institute, сказал изданию, что «это тот крахмалосодержащий материал, которым бактерии стремятся питаться».

Ламберт поддержал это мнение, сообщив Daily Mail: «Когда резистентный крахмал превращается в простой сахар, банан созревает, и исследования показали, что более спелые бананы легче перевариваются обычным человеком».

Полностью коричневый банан полон антиоксидантов

Из этих бананов можно делать выпечку.Лаура Д’Алессандро / Flickr

В статье об университете Spoon говорится, что когда банан почти или полностью коричневый, в основном весь крахмал расщепляется на сахар — они слаще, поэтому люди часто используют мягкие бананы для запекания — а хлорофилл принял новая форма.

«Этот распад хлорофилла является причиной того, что уровень антиоксидантов увеличивается с возрастом бананов», — говорится в статье. «Так что полностью коричневый банан — это мощный антиоксидант».

Когда доходит до этого, любой выбор бананов хорош.

В конце концов, диетологи, похоже, согласны с тем, что вы можете есть банан, как хотите, и при этом получать от фруктов максимум удовольствия. .

Пищевая ценность банана не меняется в зависимости от степени спелости.Единственное, что действительно меняется, — это вкус и то, как ваш организм перерабатывает сахар. Таким образом, вид бананов, который вам следует есть, во многом зависит от ваших предпочтений.

Зарегистрируйтесь здесь, чтобы получать любимые истории INSIDER прямо на свой почтовый ящик.

Польза для здоровья, советы и риски

Бананы — одни из самых популярных фруктов во всем мире. Они содержат важные питательные вещества, которые могут оказывать защитное воздействие на здоровье.

Употребление бананов может помочь снизить кровяное давление и снизить риск рака.

В этой статье мы рассмотрим потенциальную пользу бананов для здоровья, например, для улучшения здоровья сердца и поддержания регулярности. Он также исследует возможные риски для здоровья, которые врачи связывают с бананами.

Поделиться на PinterestБананы богаты калием и содержат хороший уровень белка и пищевых волокон.

В следующих разделах объясняются некоторые из возможных преимуществ бананов для здоровья.

Информация о питании поступает из Центральной базы данных FoodData Министерства сельского хозяйства США (USDA).

Суточные потребности взяты из Руководства по питанию для американцев на 2015–2020 гг. . Они предназначены для взрослых, но являются приблизительными, поскольку значения зависят от возраста и пола человека.

Артериальное давление

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) призывает людей снизить потребление соли или натрия и увеличить потребление продуктов, содержащих калий. Калий помогает контролировать артериальное давление и снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Средний банан обеспечивает почти 9% дневной потребности человека в калии, согласно информации о питании из вышеуказанных источников.

Астма

Исследование 2007 года показало, что употребление бананов может помочь предотвратить одышку у детей, страдающих астмой. Одной из причин этого может быть содержание в бананах антиоксидантов и калия. Однако для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.

Рак

Лабораторные исследования показали, что лектин, белок, содержащийся в бананах, может помочь предотвратить рост лейкозных клеток.

Лектин действует как антиоксидант. Антиоксиданты помогают организму удалять молекулы, известные как свободные радикалы.Если накапливается слишком много свободных радикалов, может произойти повреждение клеток, что может привести к раку.

В 2004 году исследователи отметили, что дети, которые употребляли бананы, апельсиновый сок или и то, и другое, имели более низкий риск развития лейкемии.

Авторы исследования предположили, что это может быть связано с содержанием витамина С, который также обладает антиоксидантными свойствами.

Здоровье сердца

Бананы содержат клетчатку, калий, фолиевую кислоту и антиоксиданты, такие как витамин С. Все они поддерживают здоровье сердца.

Обзор 2017 года показал, что люди, соблюдающие диету с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем люди, соблюдающие диету с низким содержанием клетчатки. Те, кто потреблял больше клетчатки, также имели более низкий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.

Диабет

Американская диабетическая ассоциация рекомендует есть бананы и другие фрукты, поскольку они содержат клетчатку. Они отмечают, что употребление клетчатки может помочь снизить уровень сахара в крови.

Автор обзора 2018 года пришел к выводу, что диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск диабета 2 типа и может снизить уровень сахара в крови у тех, кто уже болен этим заболеванием.

Здоровье пищеварительной системы

Бананы содержат воду и клетчатку, которые способствуют регулярному пищеварению и укрепляют здоровье пищеварительной системы. Один средний банан обеспечивает примерно 10% дневной потребности человека в клетчатке.

Бананы также являются частью подхода, известного как диета BRAT, которую некоторые врачи рекомендуют для лечения диареи. BRAT означает бананы, рис, яблочное пюре и тосты.

Диарея может привести к потере воды и электролитов, таких как калий. Бананы могут заменить эти питательные вещества.

Согласно исследованию 2012 года, продукты с высоким содержанием клетчатки могут вызывать вздутие живота, газы и спазмы желудка у людей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК). Однако авторы пришли к выводу, что бананы могут улучшить симптомы.

Американский фонд Крона и колита рекомендует банан в качестве закуски в своем рационе.

Сохранение памяти и улучшение настроения

Бананы содержат триптофан, аминокислоту, которая может помочь сохранить память, повысить способность человека учиться и запоминать вещи, а также регулировать настроение.

Бананы богаты минеральным калием. Калий помогает поддерживать уровень жидкости в организме и регулирует перемещение питательных веществ и продуктов жизнедеятельности в клетки и из них.

Калий также помогает мышцам сокращаться, а нервным клеткам — реагировать. Он поддерживает регулярное сердцебиение и может снизить влияние натрия на артериальное давление.

Калий может снизить риск образования камней в почках с возрастом. В свою очередь, здоровые почки следят за тем, чтобы в организме оставалось нужное количество калия.

Один банан среднего размера содержит 422 миллиграмма (мг) калия.

Калий лучше всего получать из пищевых источников, например из бананов. В противном случае добавки калия можно приобрести в Интернете.

Узнайте больше о калии.

В таблице ниже показано количество каждого питательного вещества в банане среднего размера. Он также показывает, сколько взрослому человеку необходимо каждого нутриента, в соответствии с Руководством по питанию для американцев № на 2015–2020 гг. № . Требования различаются в зависимости от пола и возраста человека.

мг) 9015
Питательные вещества Количество в одном среднем банане Суточная потребность взрослого человека
Энергия (калорий) 105 1,80014–360 000 г 27, включая 14,4 г сахара 130
Волокно (г) 3,1 25,2–33,6
Белок (г) 1,3 46–5614 60
31.9 320–420
Фосфор (мг) 26 700
Калий (мг) 422 4,700
мкг (селен 148)
Холин (мг) 11,6 425–550
Витамин C (мг) 10,3 75–90
Фолат (мкг 148 DFE1)
Бета-каротин (мкг) 30.7 Нет данных
Альфа-каротин (мкг) 29,5 Нет данных

Альфа- и бета-каротин, селен, холин и витамин С обладают антиоксидантными свойствами.

Свежие бананы доступны круглый год. В отличие от некоторых фруктов, бананы продолжают созревать после сбора.

Бананы стабильно созревают при комнатной температуре. Чтобы они созрели быстрее, можно попробовать хранить их в бумажном пакете.

Охлажденные бананы будут созревать медленнее.Внешняя кожура банана в холодильнике потемнеет, но сам банан дольше останется нетронутым.

Советы по сервировке и употреблению в пищу

Вот несколько советов по использованию бананов:

  • Добавьте нарезанный банан в утреннюю кашу или овсянку, чтобы получить более питательный завтрак.
  • Размять спелые бананы и использовать вместо сливочного масла в выпечке.
  • Добавьте банановое пюре в кексы, печенье и пирожные, чтобы придать им естественный сладкий вкус.
  • Добавьте бананы в смузи.
  • Возьмите банан на работу или в школу, чтобы перекусить.

Прочие банановые продукты

Прочие банановые продукты включают банановые чипсы и банановый порошок.

Людям следует проверять этикетку обработанных продуктов перед их покупкой, так как они могут содержать добавленный сахар, соль или жир.

Подорожник — пикантный родственник банана, популярного в Центральной Америке. Людям необходимо приготовить подорожник перед тем, как его съесть. Также можно купить чипсы из подорожника.

Некоторым людям следует позаботиться о том, чтобы не съесть слишком много бананов.

Бета-адреноблокаторы : Врачи часто назначают эти препараты, чтобы снизить риск осложнений, которые они связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Бета-адреноблокаторы могут повышать уровень калия в крови.

Потребление слишком большого количества калия может быть вредным для тех, чьи почки не полностью функционируют. Если почки не могут удалить избыток калия из крови, это может привести к летальному исходу. Людям, принимающим бета-адреноблокаторы, следует умеренно есть продукты с высоким содержанием калия, например бананы.

Что еще нужно знать о бета-адреноблокаторах? Узнай здесь.

Аллергия : Бананы могут вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей. Любой, кто испытывает зуд, крапивницу, отек, хрипы или затрудненное дыхание, должен немедленно обратиться за медицинской помощью. Тяжелая реакция может привести к анафилаксии, которая может быть опасной для жизни.

Мигрень : Бананы могут вызвать мигрень у некоторых людей.

Бананы — это популярные фрукты, которые содержат необходимые питательные вещества, которые помогают поддерживать здоровье человека.

Стоит отметить, что, хотя питательные вещества в бананах могут укрепить здоровье и предотвратить болезни, употребление бананов может не иметь одинакового воздействия на всех.

Однако диета, богатая свежими фруктами и овощами, обеспечит ряд необходимых питательных веществ, которые помогут человеку оставаться здоровым.

Q:

Действительно ли бананы полезны для людей с диабетом? Разве они не содержат много сахара?

A:

Люди с диабетом могут есть бананы как часть сбалансированной диеты.Они содержат натуральный сахар, поэтому каждый человек должен учитывать размер порции. Половина среднего банана соответствует одному варианту углеводов или примерно 12–15 г углеводов.

Кэти Уорвик, Р. Д., CDE Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Сколько калорий в банане? И их истинная ценность

Обогащая свой рацион пищевыми добавками, суперпродуктами и всевозможными экзотическими фруктами, не забывайте о старых добрых бананах.Калории из банана повышают энергию и насыщают организм питательными веществами, необходимыми для правильного функционирования. На первый взгляд простой и доступный фрукт, банан дает много места для игр на кухне.

Давайте рассмотрим питательную ценность бананов, все преимущества для здоровья, о которых вы могли не знать, и то, как постепенно включить бананы в свой рацион. Даже если вы знакомы со всеми этими фактами, время от времени полезно обновлять знания и укреплять любовь к бананам.

калорий в бананах разного размера

Перво-наперво, сколько калорий в сырых спелых бананах?

По данным Министерства сельского хозяйства США:

  • Маленький банан весом около 101 грамма содержит 90 калорий;
  • Банан среднего размера (около 118 граммов) содержит 105 калорий;
  • А большой (около 136 грамм) содержит 121 калорию.

Сами по себе калории мало говорят о качестве еды. Итак, давайте посмотрим на факты о питании бананов и на то, откуда берутся все эти калории.

Плотность банана

В 100 грамм банана входит:

  • калорий: 89
  • Углеводы: 22,84 грамма
  • Клетчатка: 2,6 грамма
  • Сахар: 12,23 грамма
  • Белок: 1,09 грамма
  • Жиры: 0,33 грамма

Углеводы

Углеводы являются топливом для нашего тела и мозга, и на их долю приходится 90% банановых калорий.Углеводы — это общий термин для сахаров, крахмалов и волокон, и сочетание этих трех предопределяет те преимущества, которые они приносят. Чем зеленее банан, тем больше в нем крахмала и меньше сахара. В спелом банане крахмал превращается в сахар. 12 граммов сахара на 100 граммов банана могут вас напугать, учитывая, что рекомендуемая суточная доза сахара для женщин составляет 25 граммов, а для мужчин — 38 граммов. Но качество бананового сахара отличается от сахара, добавленного во фраппучино или торт, который вы едите с чашкой кофе.Так что знайте, но не бойтесь.

Волокно

Клетчатка — это углеводы хорошего качества, которые наш организм не может переваривать. Он регулирует использование сахара, предотвращает падение сахара, из-за которого мы теряем энергию после еды, и играет свою роль в здоровье кишечника. Всего один банан среднего размера удовлетворяет около 10 процентов дневной потребности в клетчатке. Клетчатка бананов снижает факторы риска многих заболеваний. Он помогает снизить уровень холестерина и замедляет пищеварение, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость.

Гликемический индекс банана

В банане содержатся разные виды углеводов, поэтому важно знать пропорции крахмала, сахара и клетчатки. Бананы содержат довольно много сахара, но количество клетчатки и крахмала делает банан фруктом с низким гликемическим индексом.

  • Зеленый банан имеет гликемический индекс около 30 баллов.
  • ГИ спелого банана составляет около 51.

Это означает, что после употребления банана уровень сахара в крови постепенно повышается.Пища с низким гликемическим индексом также связана со снижением холестерина, регулированием уровня сахара в крови и профилактикой заболеваний, связанных с этими состояниями.

Белок

Бананы с низким содержанием белка; Плоды среднего размера содержат около 1,3 грамма белка. Но качество белка в банане важнее количества. Некоторые исследования показывают, что лектин, белок, содержащийся в бананах, подавляет пролиферацию раковых клеток.

Тем не менее, благодаря другим характеристикам, бананы остаются одними из самых популярных фруктов и закусок среди людей, ведущих активный образ жизни.

Также важно отметить уровень:

  • Крахмал: 5,38 грамма
  • Магний: 27 миллиграмм
  • Калий: 358 миллиграмм
  • Витамин C: 8,7 миллиграмма

В среднем банан содержит 12% рекомендуемой суточной нормы калия и 17% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Если на данный момент все эти цифры не имеют никакого смысла, просто подождите, и мы расскажем, как эти микроэлементы влияют на ваш организм. повседневная жизнь.

Польза бананов для здоровья

Полезно для сердца

Калий является важным питательным веществом, присутствующим во всем организме и необходимым для нормального функционирования клеток и баланса жидкости.Это одна из причин, по которой бананы считаются отличным средством от похмелья. Богатая калием пища восполняет потерю электролитов и помогает вылечить обезвоживание. Помимо забавных фактов, калий имеет решающее значение для правильной работы сердца и почек. Один средний банан составляет 12% от рекомендуемой дневной нормы. Калий несет небольшой электрический заряд, который заставляет нервные клетки посылать сигналы сердцу, чтобы регулярно биться, а мышцы сокращаться. Калий помогает организму избавляться от лишнего натрия, а это регулирует кровяное давление.

Включив бананы в свой рацион, вы повысите свои шансы на здоровье сердца. Эффект от высокого потребления калия хорошо изучен и предполагает снижение риска инсульта на 24%.

Профилактика камней в почках

Профилактика всегда лучше лечения. А употребление в пищу продуктов, богатых калием, помогает предотвратить образование камней в почках. Он снижает выведение кальция, что напрямую связано с образованием камней в почках. И бананы — один из таких продуктов. Один средний банан содержит 422 миллиграмма калия или 12% рекомендуемой дневной нормы диеты.

Идеально для активного образа жизни

Вы когда-нибудь участвовали в марафоне? Если да, то вы видели, как бегун схватил банан и съел его по дороге. Бананы полны натурального сахара, который легко усваивается нашим организмом, что делает его идеальным перекусом перед тренировкой. Если вы съедите банан во время бега или других длительных и интенсивных упражнений, он восполнит энергию организма, дав ему дополнительный гликоген. Бананы богаты калием и магнием, естественными миорелаксантами.Таким образом, он помогает восстановиться после тренировки, уменьшить мышечные спазмы и болезненность, связанные с физической нагрузкой. Все эти угощения делают банан одним из основных продуктов питания многих спортсменов.

От физического к психическому здоровью

Простой фрукт, такой как банан, может способствовать вашему общему благополучию и счастью. Один большой банан содержит около 12 миллиграммов триптофана и тирозина. Они помогают организму вырабатывать серотонин, также известный как химическое вещество счастья. Повышая выработку серотонина в организме, бананы в некоторой степени регулируют настроение, помогают сохранять спокойствие и сосредоточенность, уменьшают симптомы беспокойства и стресса.

Простые способы включить бананы в свой рацион

Банан сам по себе является легкой закуской. Один большой фрукт обеспечит вас 121 калорией, которой хватит до полноценного приема пищи. Еще один простой вариант — сушеные бананы. Но калорийность банановых чипсов выше, чем что-либо еще в банановом меню. В ста граммах чипсов содержится 519 калорий.

Если у вас есть больше времени и ингредиентов, вот несколько рецептов, которые помогут вам применить свои кулинарные навыки. Но важно отметить, что некоторые из полезных свойств бананов можно свести к минимуму с помощью методов приготовления.

Банановые блины

Банановые блины — хорошее начало дня и самый простой рецепт, который может освоить каждый. Есть несколько вариантов, в том числе без сахара и муки. Все, что вам нужно, это:

  • 3 средних банана;
  • 3 яичных белка;
  • 2 столовые ложки темного изюма;
  • 5 столовых ложек овса;
  • 1 чайная ложка оливкового масла.

Смешайте все в кухонном комбайне и приготовьте блины на сковороде. Количество калорий в овсяных и банановых оладьях составляет около 327 калорий на порцию.В качестве бонуса вы получаете довольно высокий процент белка.

Если вы хотите повеселиться, попробуйте рецепт пушистых блинов Джейми Оливера с карамелизированными бананами, медом и орехами.

Банановый пудинг

Банановый пудинг — это способ удовлетворить тягу к сладкому, сохранив при этом все полезные свойства банана, поскольку рецепт не требует термической обработки фруктов. Калорийность бананового пудинга может варьироваться от 180 до 300+ в зависимости от рецепта.Обратите внимание, если в нем упоминается сгущенное молоко, большое количество стаканов сахара, сливочное масло или жирные сливки. В противном случае все преимущества банана будут сведены на нет высоким содержанием сахара и насыщенных жиров.

Банановый хлеб

Банановый хлеб — идеальный выбор, когда у вас есть связка спелых бананов и нет времени их есть, пока они не испортятся. Стремясь получить самый полезный вариант и низкое количество калорий из бананового хлеба, обратите внимание на рецепты бананового хлеба с тонким слоем.Один такой кусок бананового хлеба содержит всего 137 калорий, что чуть больше 1 большой банановой калории. В хлебе мало сахара и жира, но он богат ароматом.

Банановый чай

Банановый чай — необычный напиток, приготовленный как из очищенного банана, так и из банана с кожурой. Для этого вам нужно отварить банан, а оставшаяся жидкость — это так называемый банановый чай. Вареные бананы могут показаться непонятными, но от чая откажитесь от них. В таком напитке почти нет калорий, но он является хорошим источником калия, магния и некоторых других витаминов.Добавление гороха в чай ​​может удвоить некоторые преимущества.

Мы знаем о банановом чае из-за его влияния на качество сна. Такие компоненты, как магний, калий, триптофан и серотонин, помогают успокоить разум и помогают при нарушениях сна.

Что мы узнали

Банан — простой фрукт, который мы склонны недооценивать. Хотя количество калорий в банане невелико, он содержит широкий спектр питательных веществ. Один средний банан содержит 105 калорий, 90% из которых — углеводы.Но углеводы в банане не приносят вреда ни здоровью, ни фигуре. Бананы богаты клетчаткой, магнием, калием и несколькими витаминами. Этот уникальный состав питательных веществ делает банан гораздо больше, чем просто сладкое лакомство.

Список преимуществ бананов для здоровья включает:

  • укрепление здоровья сердца;
  • регуляция артериального давления;
  • профилактика камней в почках;
  • снижение рисков инсульта;
  • снятие мышечных спазмов и болезненности;
  • облегчение симптомов тревоги и стресса;
  • улучшено качество сна;
  • лечение нарушений сна.

Быстрые ответы на часто задаваемые вопросы

Сколько калорий в маленьком банане?

В среднем небольшой банан содержит 90 калорий. Это небольшое число, учитывая все преимущества для здоровья, которые оно приносит. Попробуйте добавить банан в утренний овес для дополнительной сладости. Со временем вы сможете сократить количество добавляемого меда, сиропа или других добавок. Калорийность маленьких бананов намного ниже, чем в меде или варенье.

Сколько калорий в банане среднего размера?

Банан весом около 118 граммов содержит 105 калорий.Рассматривая перекус между бананом и одним батончиком мюсли, имейте в виду, что, хотя они имеют почти одинаковое количество калорий, банан — лучший выбор. В банане намного меньше сахара и жира. Так что сжечь эти средние банановые калории будет очень просто.

Сколько калорий в маленьком банане?

Один большой банан содержит 121 калорию. Это может быть идеальный прием пищи перед тренировкой, если у вас осталось меньше часа до занятий. Углеводы в банане и высокое потребление калия поддержат вас и помогут восстановиться позже.

Сколько калия в банане?

Банан — фрукт, богатый калием. Один банан содержит 358 миллиграммов калия на 100 граммов и обеспечивает вам 12% рекомендуемой суточной нормы.

Сколько углеводов в банане?

Углеводы составляют 90% калорий в банане. 22,84 грамма из 100 — это углеводы. Но пропорция углеводов (крахмала, сахара и клетчатки) в банане делает его фруктом с низким гликемическим индексом. Вы будете дольше оставаться сытым и избежите всплесков сахара.

Фото: DepositPhotos

бананов Рецепт и питание | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Бананы — это крахмалистые фрукты, известные своим ярко-желтым цветом, изогнутой формой и сладкой мякотью. Они являются хорошим источником клетчатки, калия и витамина С. Бананы легко и быстро съесть: просто снимите кожуру и наслаждайтесь.

Обзор

Бананы — это крахмалистые фрукты, которые растут гроздьями на деревьях в тропиках.

Самый распространенный сорт бананов легко узнать по ярко-желтому цвету и изогнутой форме. Но есть и другие разновидности бананов; они могут быть красными, пурпурными или коричневыми; меньше или больше; крахмалистее или слаще.

Поскольку бананы легко держать и чистить, их обычно едят сразу в качестве закуски или нарезают и добавляют в качестве начинки на завтрак, например, овсянку, или в десерт, например, пудинг. Они также используются в выпечке и являются отличным дополнением к смузи (или, как мы любим их называть, Super Shakes).

Идентификационный номер

Бананы легко узнать по ярко-желтому цвету и изогнутой форме.

Информация о питании

Один банан малого и среднего размера (100 г) содержит около 89 калорий, 1,10 г белка, 0,33 г жира, 22,84 г углеводов, 2,60 г клетчатки и 12,23 г сахара.

Бананы богаты калием, витамином С и марганцем.

Выбор

Чтобы выбрать спелый или близкий к спелому банан, сначала проверьте цвет.Обычные бананы сначала становятся зелеными, становятся желтыми при созревании и коричневыми или черными, когда созревают. Синяки на бананах — обычное дело; несколько коричневых полосок на кожуре не должны вас отвлекать, но банан должен выглядеть твердым и в основном желтым.

Далее проверьте текстуру. Спелый банан должен слегка поддаваться легкому надавливанию. Незрелый банан будет очень твердым.

Найти идеально спелый банан бывает непросто. В поисках «подходящего» банана вы можете выбрать тот, который немного недозрелый, с легким намеком на зеленый.Этот банан будет чуть менее сладким и немного более твердым. С другой стороны, немного более спелый банан будет иметь более сильный запах, более сладкий вкус и более мягкую текстуру.

Хранилище

Храните бананы на прилавке (не в холодильнике) и ешьте их, как только они созреют. Бананы будут продолжать созревать по мере того, как они высаживаются: по этой причине вы можете купить слегка недозрелые бананы, если хотите есть их в течение недели.

Если бананы перезреют (темно-коричневые или черные с кашицами), положите их в морозильную камеру.Затем вы можете быстро разморозить их в микроволновой печи и использовать в выпечке или смузи.

Препарат

Самый очевидный способ открыть банан — это взять его одной рукой, затем крепко схватить верхний стержень и потянуть вниз. Кожура банана расколется естественным образом.

Однако некоторые бананы упрямы и не хотят открываться. В этом случае вы можете попробовать очистить его с противоположной стороны. Плотно возьмитесь за небольшой плоский выступ между пальцами (возможно, вам придется немного ущипнуть его) и потяните.(Забавный факт: так делают обезьяны!)

Съешьте банан прямо без кожуры или нарежьте его и добавьте в другое блюдо. Если вы запекаете, возможно, вам придется размять банан: если банан спел, его легко размять вилкой.

Рецепт: банановый хлеб

Из этого бананового хлеба можно вкусно позавтракать, перекусить или десерт. Его насыщенный вкус обязательно понравится.

Состав

бананы спелые
8 малый
медовые финики без косточек
2 чашки
яичные белки
1 стакан
кусочки грецкого ореха
1 стакан
овсяная мука
2 чашки
кленовый сироп
1/2 стакана
корица
1 чайная ложка
кусочки грецкого ореха, корица, медовые финики без косточек
гарнир с

Проезд

Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 60 минут Доходность: 1 буханка

Положите очищенные бананы, финики без косточек и яичные белки в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.Перелейте содержимое блендера или кухонного комбайна в большую миску. Добавьте в миску оставшиеся ингредиенты, за исключением гарниров. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

Смажьте 9-дюймовую форму для хлеба кокосовым маслом и вылейте жидкое тесто в блюдо, равномерно распределив его ложкой. Посыпьте верх буханки корицей, кусочками грецкого ореха и медовыми финиками без косточек (нарезанными небольшими кусочками).

Выпекать в разогретой духовке до 350 ° F 55-60 минут. Дайте остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.

Храните остатки еды в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты питания и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, , просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Какие питательные вещества вы получаете из спелых бананов? | Здоровое питание

Мишель Кернс Обновлено 27 ноября 2018 г.

Спелый банан содержит высокую концентрацию пищевых волокон, витамина С, калия, витамина B-6 и антиоксидантных соединений. Гарвардская школа общественного здравоохранения сообщает, что диета, богатая питательными веществами, содержащимися в таких продуктах, как бананы, может снизить риск возникновения ряда медицинских проблем. Не ешьте бананы, если у вас аллергия на латекс.Бананы содержат некоторые из тех же белков, что и латекс, и могут вызвать серьезную реакцию. Немедленно обратитесь за медицинской помощью, если после употребления бананов у вас возникла крапивница, отек лица или затруднение глотания.

Пищевые волокна

Взрослый человек, соблюдающий диету с 2000 калориями, должен ежедневно получать от 25 до 35 граммов пищевых волокон, а спелый банан среднего размера обеспечивает 12 процентов этой потребности. Бананы содержат как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Нерастворимая клетчатка, которая не расщепляется во время пищеварения, способствует здоровью пищеварительной системы.Высокое потребление растворимой клетчатки может снизить риск высокого кровяного давления и диабета. Употребление большого количества продуктов, богатых клетчаткой, таких как бананы, также может помочь предотвратить инсульт, ожирение, сердечные заболевания и гипертонию.

Витамин C

Банан среднего размера обеспечивает около 15 процентов рекомендованной Министерством сельского хозяйства США суточной нормы витамина C для взрослых. Достаточное количество витамина С обеспечивает здоровье вашей кожи и костей и может снизить риск рака, сердечных заболеваний, остеоартрита и возрастной дегенерации желтого пятна.Количество витамина С в спелом банане будет уменьшаться, чем дольше фрукт подвергается воздействию света, тепла и воздуха. Храните спелые бананы не более трех-четырех дней после их покупки в прохладном темном месте.

Витамин B-6

Чашка спелых банановых ломтиков содержит 0,55 миллиграмма витамина B-6, или 42 процента от количества витамина B-6, необходимого взрослому человеку в день. Витамин B-6, также известный как пиридоксин, способствует энергетическому обмену и синтезу важнейших нейромедиаторов и гормонов, таких как серотонин и мелатонин.Регулярное употребление достаточного количества витамина B-6 из таких продуктов, как бананы, может снизить вероятность развития ревматоидного артрита, депрессии и сердечных заболеваний.

Калий

Зрелые бананы содержат 11 процентов рекомендуемой суточной нормы калия в каждой чашке нарезанных фруктов. Калий — это минерал и электролит. Он необходим для развития и поддержания крепких костей и зубов и, наряду с натрием, регулирует потенциал клеточной мембраны, который позволяет мышцам сокращаться, а нейронам передавать электрические импульсы.Диета с высоким содержанием калия может помочь предотвратить образование камней в почках, высокое кровяное давление, остеопороз и инсульт.

Антиоксиданты

Спелые бананы содержат немного более высокую концентрацию антиоксидантных соединений, чем незрелые, говорит Дэвид Л. Кац, доктор медицины. Антиоксиданты способны подавлять свободные радикалы, повреждающие ДНК и клеточную ткань, а диета, богатая различными антиоксидантами, может сыграть важную роль в предотвращении рака, болезней сердца, диабета и нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера.

Пищевая ценность банана в зависимости от его спелости

Бананы являются отличным источником клетчатки, калия, витамина B6, витамина C, антиоксидантов и, как известно, полезны для сердечно-сосудистой системы и пищеварения.

Люди могут очень точно указать, насколько спелыми им нравятся их бананы. Некоторые люди даже не дотрагиваются до банана с коричневым пятном, в то время как другие люди пробуют все, чтобы их бананы созрели быстрее.

Так что же именно происходит в процессе созревания? По сути, крахмал в банане превращается в сахар.Пока это происходит, кожура банана теряет хлорофилл, и зеленый цвет начинает желтеть.

Фото любезно предоставлено davidwolfe.com

Итак, когда же самое подходящее время, чтобы съесть банан? На самом деле это зависит от того, какие выгоды вы пытаетесь получить от этого.

Позвольте мне рассказать вам об этом.

Преимущества незрелых бананов

1. Низкое содержание сахара

Фото Юнис Чой

Поскольку незрелые бананы содержат больше крахмала, это означает, что в них меньше сахара (обычно поэтому они не такие сладкие на вкус).Это может быть особенно полезно для людей, которые стараются избегать сахара, например, для людей, страдающих диабетом.

2. Более высокий уровень крахмала сохраняет чувство насыщения дольше

Фото Бекки Хьюз

Крахмал в незрелых бананах поможет вам быстрее почувствовать сытость и дольше сохранит чувство сытости. Это делает их отличным перекусом между приемами пищи. Это также поможет вам быстрее сжечь больше жира.

3. Повышенная распространенность пробиотиков

Фото Эбигейл Ван

Пробиотики полезны для вас, особенно для толстой кишки.Они также могут помочь вам лучше усваивать питательные вещества (особенно кальций).

Преимущества спелых бананов

1. Противораковые свойства

Фото Хелен Пун

Коричневые пятна на бананах указывают на TNF (фактор некроза опухоли). TNF помогает бороться с аномальными клетками в организме.

2. Легче усваивается

Фото Ника Шмидта

Ваше тело может легко расщепить углеводы спелых бананов, и они даже могут помочь пищеварению.

3. Более высокие уровни антиоксидантов

Фото Кельды Бальон

Антиоксиданты обладают различными преимуществами для здоровья, включая повышенный иммунитет, антивозрастные и противовоспалительные свойства.

Независимо от стадии спелости, бананы содержат тонну питательных веществ в одном фрукте. Это отличная закуска, которая поддерживает уровень сахара в крови и может поддерживать уровень энергии в течение всего дня.

Еще один забавный факт: бананы также помогают при тревоге и депрессии.Это потому, что бананы содержат триптофан, который затем превращается в серотонин. Эти маленькие фрукты очень полезны для здоровья, и их легко включить в свой повседневный рацион. Ешьте их отдельно, в смузи, с арахисовым маслом или в хлопьях. Они добавляют сладость и массу других преимуществ.

Что такое банановые углеводы и калории

Прежде чем мы углубимся в калории бананов, давайте разберемся с пищевой ценностью фруктов:

Фрукты являются важным источником нескольких питательных веществ, включая витамины, калий, клетчатку и фолиевую кислоту.От бананов до ягод — фрукты повсеместно считаются необходимыми и полезными. Считается, что наряду с овощами они составляют значительную часть нашего ежедневного рациона.

Бананы известны своей пищевой ценностью, но в настоящее время многие задаются вопросом, сколько калорий и углеводов они на самом деле содержат. Давайте посмотрим на пищевой профиль бананов.

банан калорий:

Бананы среднего размера содержат около 105 калорий и 27 граммов углеводов.Большая часть этих калорий (93%) поступает из углеводов; остальное поступает из белков и жиров. Бананы по большей части состоят из воды и углеводов. Следующая таблица даст вам точное представление о пропорциях:

Размер банана — банан калорий — углеводов

Менее 6 дюймов — 72 калории — 19 граммов

6-7 дюймов — 90 калорий — 23 грамма

7-8 дюймов — 105 калорий — 27 граммов

8-9 дюймов — 121 калория — 31 грамм

9 дюймов и более — 135 калорий — 35 граммов

Бананы богаты сахарами, такими как сахароза, глюкоза и фруктоза, помимо банановых калорий, но они естественного происхождения и не подвергаются переработке.У бананов также низкий гликемический индекс, а это означает, что они не влияют отрицательно на уровень сахара в крови. Показатель GI банановых калорий составляет от 42 до 62, увеличиваясь по мере созревания. Это диапазон от низкого до среднего, что означает, что углеводы всасываются медленно, предотвращая скачки сахара в крови. Таким образом, нет причин для беспокойства относительно количества калорий и углеводов, кроме банановых калорий.

Содержание устойчивого крахмала в бананах может дать вам ощущение сытости, что избавляет от ненужных перекусов, которые накапливают калории.Содержание крахмала выше в незрелых или зеленых бананах. Полностью спелый банан содержит лишь незначительное его количество. Однако и желтые, и зеленые бананы содержат одинаковое количество банановых калорий.

Нельзя игнорировать питательные вещества, отличные от банановых калорий. Бананы богаты клетчаткой, витаминами, такими как B6, C и рибофлавин, и минералами, такими как марганец, калий, медь и магний.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *