Как готовят коктейль: ТОП-10 простых рецептов с разными вкусами

ТОП-10 простых рецептов с разными вкусами

Вы можете предложить в жаркую летнюю пору что-то лучше, чем прохладный, освежающий молочный коктейль? Ведь это то, что так любят и дети, и взрослые. Приготовить молочный коктейль не так уж сложно. Для этого нужны привычные для каждой хозяйки ингредиенты: молоко, фрукты, ягоды, мороженое, сахар и т. д.

Также советуем вам использовать эти маленькие хитрости, чтобы ваш молочный коктейль имел неповторимый и нежный вкус.

Полезные советы при приготовлении молочных коктейлей

• Молоко (перед смешиванием с мороженым) лучше охладить.
• Добавляя в молочный коктейль ягоды или фрукты, советуем пропустить готовую смесь через ситечко. Это поможет избавиться от косточек.
• Тем, кто считает калории и следит за своей фигурой, предлагаем в молочных коктейлях использовать обезжиренное молоко или нежирный кефир. Добавьте свой любимый сок или фрукты (можно добавить яблоко или киви, в них содержится очень мало сахара) и низкокалорийный молочный коктейль готов.

Рецепты молочных коктейлей

Убеждены, что для вас самих не будет сложностью придумать собственный рецепт молочного коктейля. Но зачем тратить время на выдумки? Вы можете воспользоваться подобранными рецептами. Они достаточно просты и быстры в приготовлении.

ТМ «Рудь»

Коктейль «Молочно-банановый»

Вы можете предложить в жаркую летнюю пору что-то лучше, чем прохладный, освежающий молочный коктейль?

молочные коктейли, простые рецепты молочных коктейлейНапитки

10 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Пошаговое приготовление

• Порезать банан кружочками.
• Все ингредиенты положить в блендер или взбить миксером.
• Разлить в стаканы.

Молочный коктейль «Прохлада»

10 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Замороженое молоко	300 мл
Сахар	5 ч. л.
Банан	1 шт.
Мороженое	3 ст. л.
Ягоды	по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Мороженое в вафельном стаканчике

«Детское желание»

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Пошаговое приготовление

• Молоко поместить на несколько часов в морозильную камеру.
• Замороженное молоко измельчить и взбить в блендере.
• Добавить банан и сахар. Взбить в блендере в течение 1,5 минут.
• Разлить в стаканы.
• По желанию можно добавить мороженое или замороженные ягоды.

Молочный коктейль «Свежесть»

10 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Апельсиновый сок	0,5 л
Банан	1 шт.
Сливки или молоко	по вкусу
Лёд	по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Пошаговое приготовление

• Все ингредиенты положить в блендер и взбить.
• Разлить в стаканы и добавить лед.

Молочный коктейль «Ягодный»

10 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Мороженое в вафельном стаканчике

«Детское желание»

Пошаговое приготовление

• Все ингредиенты взбить с помощью блендера или миксера (для приготовления ягодного сиропа можно использовать замороженные ягоды «Рудь»).
• Разлить в стаканы.

Коктейль «Молочно-медовый»

10 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Молоко	1 стакан
Мёд	4 ч. л.
Лимонный сок	1 ч. л.
Корица или какао	по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Пошаговое приготовление

• Молоко с медом и соком лимона взбить в блендере или миксером до образования небольшой пены.
• Разлить коктейль в стаканы.
• По желанию украсить корицей или какао.

Коктейль «Бананово-шоколадный»

10 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Банан	0,5 — 1 шт.
Молочный шоколад	25 г
Молоко	0,5 стакана
Мороженое	50-100 г

Продукция, необходимая для приготовления

Мороженое в ведре

«100% мороженое»

Мороженое в вафельном стаканчике

«Детское желание»

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Пошаговое приготовление

• Молоко довести до кипения.
• В молоко добавить шоколад и дать ему растаять, постоянно помешивая.
• Дать остыть до комнатной температуры.
• Смесь вылить в блендер и добавить нарезанный кусочками банан.
• Взбить.
• Добавить нарезанное кубиками мороженое и взбить еще раз.

Шоколадный коктейль из молока и мороженого

10 минут Легко Обед

Ингредиенты

Черный шоколад	100 г
Горячая вода	150 мл
Молоко	600 мл
Шоколадное мороженое	4 шарика

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Пошаговое приготовление

• 80 гр шоколада залить горячей водой и взбить в блендере.
• Добавить шоколадное мороженое и молоко и еще раз хорошо взбить.
• Разлить по стаканам и посыпать тертым шоколадом.

Сливочно-клубничный коктейль

10 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Молоко	200 мл
Сливки	80 г
Мороженое	100 г
Клубника	400 г

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Пошаговое приготовление

• Молоко, мороженое и ягоды смешать в блендере.
• Разлить по стаканам.
• Украсить свежей клубникой и подавать к столу.

Молочно-кофейный коктейль

10 минут Тяжело Обед

Ингредиенты

Молоко	1 л
Мороженое	200 г
Крепко заваренный кофе	1 чашка
Мёд	1 ст. л.

Продукция, необходимая для приготовления

Мороженое в ведре

«100% мороженое»

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Пошаговое приготовление

• Все ингредиенты смешать в блендере.
• Разлить в стаканы и украсить тертым шоколадом.

Молочный коктейль «Малиновая нежность»

10 минут Легко Завтрак

Ингредиенты

Молоко	500 мл
Мороженое	250 г
Мёд	2 ст. л.
Малина	1 стакан

Продукция, необходимая для приготовления

Мороженое эскимо

Плодово-ягодное

Молочная продукция

Молоко 2,5%

Пошаговое приготовление

• Растворить мед в теплом молоке и охладить смесь.
• В блендере взбить мороженое и молочно-медовую смесь.
• Добавить малину и снова взбить.
• Процедить через ситечко и разлить в стаканы.

10 рецептов вкусных молочных коктейлей

1. Классический молочный коктейль с мороженым

ohmydish.com

Ингредиенты

• 8 столовых ложек любого мороженого;
• 250 мл молока;
• 1–2 чайные ложки варенья, мёда или сиропа — по желанию.

Приготовление

Блендером превратите мороженое и молоко в однородную массу. Перелейте в высокий стакан. По желанию украсьте взбитыми сливками, сиропами, печеньем, фруктами и ягодами.

biggerbolderbaking.com

realfood.tesco.com

wellsfoodservice.com

thechunkychef.com

shape.com

Попробуйте 🥑🥝

2. Молочный коктейль с фруктами или ягодами

Молочный коктейль с черникой / almostsupermom.com

Молочный коктейль с яблоком / pumpkinnspice.com

Молочный коктейль с персиком / palatablepastime.com

Молочный коктейль с апельсином / bitememore.com

Молочный коктейль с вишней / theblackpeppercorn.com

Молочный коктейль с клубникой / eatyourselfskinny.com

Молочный коктейль с бананом / grandbaby-cakes.com

Ингредиенты

• 100–150 г фруктов или ягод;
• 250 мл молока;
• 8 столовых ложек ванильного мороженого;
• 1–2 чайные ложки мёда, сиропа или варенья — по желанию.

Приготовление

Кусочки фруктов или ягоды измельчите в блендере с небольшим количеством молока. После добавьте мороженое. Смешайте.

Залейте оставшимся молоком и снова взбейте.

Сохраните в закладки 🍌🍓🍯

3. Молочный коктейль с малиной и белым шоколадом

grandbaby-cakes.com

Ингредиенты

• 110 г свежей малины;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 100 г белого шоколада;
• 180 мл молока;
• 8 столовых ложек ванильного мороженого;
• взбитые сливки — для украшения.

Приготовление

Отложите пару ягод для украшения, а остальные взбейте блендером с сахаром и лимонным соком. Протрите соус через сито, чтобы избавиться от семян.

Белый шоколад расплавьте в микроволновке или на водяной бане. Слегка остудите.

Смешайте блендером молоко, мороженое и шоколад. Масса должна получиться густой и однородной.

Полейте внутренние стенки стакана малиновым соусом. После добавьте молочный коктейль.

Украсьте взбитыми сливками и ягодами.

Выберите лучший 🥃

4. Молочный коктейль с шоколадным соусом

food52.com

Ингредиенты

• 240 мл кофе;
• 100 г сахара;
• 120 г какао;
• 2 щепотки соли;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара;
• 60 мл молока;
• 2 столовые ложки сухого молока;
• 12 столовых ложек мороженого;
• 2 столовые ложки шоколадного сиропа.

Приготовление

Вскипятите кофе и сахар. Засыпьте какао и щепотку соли. Через пару минут, когда соус загустеет, добавьте ваниль. Охладите до комнатной температуры.

В блендере взбейте молоко, мороженое, соль и сироп. В стакан налейте немного соуса, после коктейль. Чередуйте слои до самого верха.

Экспериментируйте 🍰

5. Молочный коктейль с целыми ягодами

yummly.com

Ингредиенты

• 250 г малины, черники, ежевики или других ягод;
• 2 чайные ложки сахара;
• 350 мл воды;
• 10 столовых ложек мороженого;
• 170 г греческого йогурта;
• 60 мл молока.

Приготовление

Ягоды с сахаром положите в небольшую кастрюлю и залейте водой. Варите, пока они не начнут лопаться и выделять сок, а сахарный песок не растворится. После остудите.

Блендером взбейте мороженое, йогурт и молоко.

Разлейте коктейль по бокалам. Добавьте в каждый несколько ягод в сахарном сиропе. Перемешайте и подавайте к столу.

Оцените вкусы 😋

6. Молочный коктейль с печеньем

apumpkinandaprincess.com

Ингредиенты

• 5–6 бисквитных, песочных или других печений;
• 8 столовых ложек мороженого;
• 240 мл молока;
• взбитые сливки, шоколадная крошка и печенье — для украшения.

Приготовление

Печенье наломайте небольшими кусочками. Взбейте в блендере вместе с мороженым и молоком.

Перелейте в стакан. Украсьте сливками, шоколадом и печеньем.

Попробуйте новые сочетания 🎂

7. Молочный коктейль с кофе

bakeyourday.net

Ингредиенты

• 10 столовых ложек ванильного мороженого;
• 1 чайная ложка какао;
• 1 щепотка корицы;
• 80 мл холодного кофе;
• 60 мл молока;
• взбитые сливки и шоколад для украшения.

Приготовление

Взбейте блендером мороженое, какао, корицу, кофе и молоко. Перелейте в стакан. Украсьте взбитыми сливками и шоколадом.

Сделайте на вечеринку 🍹

8. Молочный коктейль с финиками

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 100 г фиников;
• 60 мл воды;
• 12 столовых ложек ванильного мороженого;
• 240 мл молока.

Приготовление

Нарежьте финики небольшими кусочками. Налейте воды и поставьте в микроволновку на 30–45 секунд. Выложите в блендер и сделайте пюре.

В финиковую смесь добавьте мороженое и молоко. Взбейте и сразу разливайте по стаканам.

Удивите всех 🥕

9. Молочный коктейль с колой

boulderlocavore.com

Ингредиенты

• 10 столовых ложек ванильного мороженого;
• 80 мл молока;
• 2 столовые ложки вишнёвого сока;
• 1 столовая ложка сока лайма;
• 200 мл колы.

Приготовление

В блендере взбейте мороженое, молоко, половину вишнёвого и лаймового сока.

На дно стакана налейте оставшийся сок, а после — молочный коктейль. Примерно пятую часть оставьте пустой.

Сверху медленно влейте колу.

Почувствуйте себя барменом 🍶🍾

10. Молочный коктейль с цветным драже

sallysbakingaddiction.com

Ингредиенты

• 2 банана;
• 80 мл молока;
• 4 столовые ложки мороженого;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1 чайная ложка цветного драже.

Приготовление

Бананы порежьте ломтиками и заморозьте. После измельчите. Если ваш блендер не предназначен для льда, используйте обычные плоды.

Влейте молоко и взбейте до однородной массы.

Добавьте мороженое и ваниль в бананово-молочную смесь. Снова взбейте.

Разлейте по бокалам и добавьте драже.

Читайте также 🍸🥳🍹

Как приготовить коктейль?

 

Техника бармена

Методы приготовления коктейлей:

— Метод Билд

— Метод Стир

— Метод Шейк

— Метод Бленд

Приготовление слоистых коктейлей

 

 

На самом деле коктейль приготовить нетрудно. Всего-лишь надо знать из чего и как. Чтобы приготовить вкусный коктейль, достаточно знать и соблюдать пропорцию ингредиентов и смешать их определенным образом. То есть у нас есть две составляющие правильного коктейля — рецепт и способ приготовления. Также немаловажную роль играет сервировка и украшение коктейлей.

Техника бармена

• Аккуратно налить ингредиенты в стакан (не охлаждать).

Наливайте ингредиенты в стакан (обычно невысокий) прямо из бутылки. Не охлаждайте их, если они уже охлаждены.

• Аккуратно перемешать со льдом и процедить.

С помощью коктейльного или бостонского шейкера смешивайте все ингредиенты со льдом. Аккуратно перемешивайте жидкость барной ложкой, перед тем как процедить в стакан.

• Встряхнуть со льдом и процедить.

Наполните шейкер льдом, добавьте ингредиенты, накройте крышкой. Резко встряхивайте сосуд, пока он не начнет охлаждаться снаружи, затем снимите крышку или второй стакан и процедите напиток в стакан, оставляя лед в шейкере. Как правило, этот способ используется для приготовления мартини.

• Встряхнуть со льдом и процедить в стакан со льдом.

Следуйте инструкциям в пункте выше, но процедите в стакан наполненный льдом.

• Встряхнуть со льдом и перелить.

Следуйте инструкциям в пункте «Встряхнуть со льдом и процедить», только уберите стейнер и перелейте напиток в стакан вместе со льдом.

• Налить напитки слоями в низкий стакан.

Каждый из ингредиентов наливайте в низкий стакан или бокал пусс-кафе, чтобы они ложились отдельными слоями. Чтобы слои не перемешивались, приложите к внутренней стороне бокала барную ложку прямо над первым слоем и аккуратно наливайте один слой на другой по спинке ложки, так жидкость не будет наливаться лишком быстро и не смешается с предыдущим слоем. При приготовлении этих напитков очень важна последовательность: сначала наливайте более тяжелый напиток.

• Налить напитки слоями в стакан со льдом.

Положите в бокал лед и аккуратно выливайте на него ингредиенты так, чтобы они как можно меньше смешивались. Если в бокале есть соломинка, то такие коктейли надо пить быстро.

• Налить в стакан со льдом.

Положите в стакан лед и наполните его ингредиентами, чтобы они смешались естественным образом. Этот способ используется при приготовлении коктейля «Восход солнца» для создания эффекта восхода.

 

Методы приготовления коктейлей

Возможно вы видели как готовят коктейли профессиональные бармены в барах. Некоторые при этом скупы в движениях, некоторые наоборот — жонглируют бутылками, закидывают лед в шейкер через голову и выдыхают огонь. Зрелищная часть приготовления коктейлей (флейринг) шлифуется годами.

Надо понимать, что смешать коктейль можно не как угодно, а с помощью нескольких методов. Они довольно просты и после небольшой подготовки им может обучиться практически любой человек.

Помимо смешивания ингредиентов, при каждом методе приготовления коктейлей происходят и другие процессы, как общие для всех методов, так и особые для каждого из них, которые влияют на вкус и аромат конечного результата. Прежде всего, это взаимосвязанные процессы охлаждения и разбавления. Для охлаждения коктейля используется лед. При добавлении в напиток он нагревается и начинает таять. Вода разбавляет коктейль, понижает его крепость и сглаживает его вкусы. Разбавление и охлаждение в каждом методе приготовления неодинаковы.

Другим важным процессом, который происходит при приготовлении различных коктейлей, является аэрация — насыщение воздухом.

Но кроме охлаждения, разбавления и аэрации с коктейлем в процессе приготовления происходят и другие изменения.

Основные принятые методы приготовления коктейлей:

• в бокале подачи Билд (Build)
• в стакане Стир (Stir)
• взбить в шейкере Шейк (Shake)
• в блендере Бленд (Blend)
• разминание Мадл (Muddle)
• наливание слоями (Layer)

 

Метод Билд

Самым простым методом приготовления коктейлей, несомненно, является составления в бокале подачи. Суть этого метода заключается в смешивании ингредиентов со льдом непосредственно в бокале подачи. Для этого способа приготовления коктейлей требуется минимум барного оборудования, пожалуй только барная ложка. Как правило, используется для создания напитка из ингредиентов, которые легко смешиваются.

Для того, чтобы приготовить коктейль методом билд, необходимо взять бокал подачи (обычно тамблер) и поместить в него указанное количество льда. Если же ничего не указано, то требуется наполнить стакан кубиками льда доверху, именно так вы получите оптимальный результат. Наполнив бокал льдом в него вливают указанные в рецепте коктейля ингредиенты, отмеряя их джигером.

Профессиональные бармены предпочитают вливать ингредиенты от более дешевого к самому дорогому, так как это позволяет сэкономить при ошибке в налива.

Коктейль, приготовленный методом билд, перемешивают аккуратно с помощью барной ложки. Для этого следует взять бумажную салфетку и придержать бокал сверху за кромку, как бы придавливая его к столу. Это позволит вам оставить нетронутой красивую испарину, которая образуется на внешней стороне бокала. Она является важным элементом внешнего вида коктейля, будьте аккуратны.

Коктейль украшают и он готов к подаче!

Некоторые коктейли выглядят очень эффектно неперемешанными (Текила Санрайз). В этом случае коктейль подают вместе со специальной палочкой для перемешивания коктейля (свиззл-стиком).

Также не перемешивают те коктейли, в которые доливают газированную воду, чтобы не выпустить пузырьки газа.

 

Метод Стир

Для выполнения метода стир (англ. — stir) потребуется уже специальное барное оборудование — стакан-смеситель, барная ложка и стрейнер. Этот метод применяется для смешивания ингредиентов при подачи коктейля, как правило безо льда. Готовый напиток будет прозрачным, без пузырьков воздуха и пены.

Для приготовления коктейля методом стир нужно взять стакан-смеситель, отмерить указанные в рецепте ингредиенты, добавить, если необходимо лед и перемешать барной ложкой в одном направлении. Перемешивать следует примерно 15 секунд. После перемешивания коктейль процеживается в бокал подачи с помощью стрейнера.

Хитрость бармена: если вы кладете лед в стакан-смеситель, не забудьте слить образовавшуюся воду перед тем, как будете отмерять остальные ингредиенты коктейля.

Если коктейль подается со льдом, то в бокале подачи следует использовать только свежий лед, переливание коктейля из стакана-смесителя вместе со льдом — это очень редкое исключение.

 

Метод Шейк

Метод приготовления коктейлей путем взбивания вшейкере (англ. — shake) со льдом — символ работы бармена и культуры употребления коктейлей. Применяется при приготовлении коктейлей из ингредиентов имеющих разную плотность (сливки, соки, яичный белок, ликеры и т.д.). При взбивании коктейля происходит охлаждение, разбавление смеси и сильная аэрация. Только что взбитый коктейль никогда не будет прозрачным. Кроме того пузырьки воздуха влияют на вкус коктейля.

Для приготовления коктейля понадобится, собственно, сам шейкер, а также джигер и стрейнер.

• Возьмите большую часть шейкера и влейте указанные ингредиенты;
• Добавьте лёд;

Хитрость бармена: льда в шейкер нужно положить с избытком. Если льда будет мало, то получится очень разбавленный и недостаточно холодный коктейль. При этом более мелкий лед даст более низкую температуру.

• Закройте шейкер и интенсивно взбивайте коктейль в течение 15-20 сек. При этом держите шейкер под углом;
• Тшательно встряхнув коктейль, процедите его в бокал подачи используя стрейнер.

При приготовлении коктейлей методом шейк запомните следующие правила:

1. Никогда не вливайте в шейкер газированные ингредиент;
2. В бокале подаче должен быть только свежий лед;
3. Для приготовления коктейлей, которые содержат трудносмешиваемые ингредиенты, например яичный белок, используется такая вариация как «сухой шейк». Суть заключается в том, что сначала ингредиенты тщательно взбиваются в шейкере безо льда, а затем повторно со льдом.

 

Метод Бленд

Метод приготовления коктейля путем размалывания смеси ингредиентов в блендере со льдом является одним из самых старых методов. Механический блендер появился раньше шейкера и долгое время являлся главным инструментом барменов. Метод бленд (англ. blend) используется для замороженных коктейлей, в состав которых входяь фрукты и много льда. Также блендер необходим при приготовлении Пина Колады.

Это не обязательно должен быть профессиональный барный блендер, подойдет и обычный. Желательно, чтобы он имел несколько скоростей. Для приготовления коктейля методом бленд, в стакан блендера кладут необходимые ингредиенты и размалывают смесь до консистенции мягкого мороженого.

Хитрость бармена: для получения правильной консистенции замороженого коктейля нужно брать лед в соотношении около 1:2.

Готовый коктейль переливается без процеживания в бокал подачи.

 

Приготовление слоистых коктейлей

Слоистые коктейли — это совершенно особый вид коктейлей со своим методом приготовления. Они представляют собой налитые отдельными слоями, как правило контрастных цветов, небольшие порции алкогольных напитков, в основном ликеров.

Примечание: слоистые коктейли приготавливаются и подаются безо льда.

Обычно это шутеры, которые нужно выпить залпом, либо диджестивы. В таком случае коктейли подаются с трубочкой, которая позволяет выпить коктейль слой за слоем. Главное, что необходимо знать при приготовлении слоистых коктейлей — это плотности ингредиентов.

Секрет бармена: наибольшую плотность имеют сладкие напитки с небольшим содержанием алкоголя (исключение составляют сливочные ликеры)

Есть две основные техники наливания слоистых коктейлей. В любом случае вам понадобится устойчивый стол, барная ложка и твердая рука.

Первый способ.
Нам потребуется специальная барная ложка с диском. Держите диск как можно ближе к поверхности жидкости и параллельно ей, аккуратно лейте ликер по винтообразной ручке. Этот способ пригодится когда нужно налить коктейль со множеством слоев в высокой рюмке.

 

Второй способ.
Используем любую ложку барную или даже чайную. Аккуратно дотроньтесь кончиком ложки жидкости, держа выпуклой стороной вверх. Медленно наливайте на нее жидкость, чтобы она образовала слой.

 

рецепты приготовления в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Молочный коктейль — это лакомство из детства. Собрал для вас небольшой гид по их приготовлению в домашних условиях. Если у вас есть миксер или блендер и немного фантазии — добро пожаловать в клубнично-бананово-шоколадный мир милкшейков.

Способ приготовления и пропорции классического молочного коктейля по ГоСТу СССР

Если вам лень читать всю статью, то в самом начале я расскажу как приготовить простой и вкусный молочный коктейль у себя дома, используя обычный погружной блендер или миксер или же специальный стационарный блендер для смузи и милкшейков.

Пропорции ингредиентов:

• молочное или сливочное мороженое — 200 г
• молоко жирностью не более 2,5% — 400 мл
• фруктово-ягодный сироп — 50 мл

Способ приготовления

1. Берем погружной миксер или блендер в высокими оборотами. В высокую емкость (большой стакан для смешивания) добавляем 50 мл фруктового сиропа (подойдет любое ваше любимое варенье)
2. Добавляем 200 г хорошего молочного или сливочного мороженого без растительных компонентов. Если в мороженом будут растительные жиры — пиши пропало, напиток не получится, все части будут отдельно. Добавляем холодное молоко жирностью 2,5% — 400 мл. Кстати, отлично взбивается специальное молоко для капучино. Оно содержит больше белка, за счет этого хорошо взбивается. Молоко перед приготовлением лучше подержать в морозилке — буквально до стадии образования льда.
3. Если у вас обычный миксер, то при взбивании перемещайте миксер снизу вверх, а образовавшуюся пену сливайте в отдельный стакан. Если у вас специальный стационарный блендер для смузи и милкшейков с ножами внизу — просто включите его в режим смузи и через минутку все будет готово.

Мы постарались сделать подборку на любой вкус — тут, конечно, есть все “хиты” — домашний молочный коктейль с мороженым и без мороженого, с бананом, с клубникой, шоколадный. Дадим несколько “фирменных” рецептов вкусных молочных коктейлей из любимых ресторанов быстрого питания — МакДональдс, КФС, Бургер Кинг и даже рецепт молочного коктейля “Чудо” в домашних условиях.

Также вы найдете раздел с рецептами напитков на растительном молоке.Вы легко повторите эти ресторанные коктейли у себя дома, имея простой блендер или миксер. Вы научитесь правильно и вкусно взбивать классический молочный коктейль и узнаете точные пропорции. Мороженое не всегда есть дома, поэтому мы привели для вас еще и рецепты молочных коктейлей без него — то есть на базе йогурта и сорбетов.

Подробнее рецепт классического коктейля с мороженым и молоком расписан по ссылке.

Коктейли с мороженым

Настоящий милкшейк имеет в своем составе мороженое. Повторюсь — важно брать исключительно качественный исходный продукт без растительных добавок. Не берите ни фруктовое, ни шоколадное. Только молочное или сливочное.

Клубника и мороженое

Весной начинается сезон клубники, которую привозят из-за рубежа. По-моему, такую ягоду лучше использовать как раз для милкшейков.

Здесь вы можете посмотреть мой старый проверенный пошаговый рецепт клубничного коктейля.

Банановый

Берем за основу базовый рецепт молочного коктейля по ГоСТу, приведенный в самом начале статьи, только вместо сиропа добавляем целый банан. Здесь важно, чтобы банан был зрелым, ароматным. Не страшно, если он будет слегка перезревшим — так даже вкуснее. Также в этот шейк иногда добавляют ликер Бейлис — с ним вы в домашних условиях получите превосходный напиток ресторанного уровня.

Коктейль с мороженым и печеньем

Эффектный и вкусный милкшейк. Все ингредиенты, включая печенье, нужно взбить в блендере. Насколько печений оставить для топпинга.

Ингредиенты:

• печенье (желательно шоколадные Oreo) — 8 шт.;
• молочное мороженое — 100 г
• холодное молоко 2,5% — 200 мл
• взбитые сливки для украшения

Кунжутный

Если вы любите экспериментировать, обязательно приготовьте молочный коктейль с мороженым и кунжутом. Кроме того, что напиток очень вкусный и необычный, он еще и полезный, ведь кунжут — чемпион по содержанию кальция, поэтому рекомендован женщинам зрелого возраста. А еще кунжут богат сезамином — отличным природным антиоксидантом. Для приготовления этого милкшейка вам понадобится кофемолка.

Ингредиенты:

• жареный кунжут — 2 ст. л.;
• ванильное мороженое — 500 мл
• молоко 2,5% — 50 мл
• кунжутное масло — 0,5 ч.л.
• черное кунжутное семя — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Измельчите кунжут в кофемолке до состояния пасты.
2. Подогрейте молоко. Залейте горячим, но не кипящим молоком кунжутную пасту, перемешайте. Оставьте на 30 минут.
3. Остудите смесь.
4. Поместите в блендер мороженое, смесь кунжута с молоком, кунжутное масло. Перемешайте.
5. При подаче украсьте семенами черного кунжута.

Кофейный

Любителям кофе, к коим я себя причисляю, это лакомство придется по вкусу.

Ингредиенты:

• кофе эспрессо — 100 мл;
• молочное мороженое — 200 г
• холодное молоко 2,5% — 200 мл
• печенье (желательно шоколадные Oreo) — 2 шт.;
• взбитые сливки для украшения
• конфеты M&M’s для украшения

Способ приготовления

1. Сначала нужно сварить двойной эспрессо и полностью остудить его.
2. Затем смешать в блендере мороженое, молоко и большую часть кофе.
3. В коктейльный стакан выдавить из баллончика немного взбитых сливок, полить оставшимся эспрессо, затем вылить наш молочный коктейль, сверху украсить взбитыми сливками, шоколадным сиропом, конфетами M&M’s или маршмеллоу, печеньем. Очень эффектно и вкусно.

Коктейль «Нутелла»

Вкус шоколадно-ореховой пасты «Нутелла» от знаменитого Феррейро Роше в сочетании с ванильным мороженым — это поистине роскошное лакомство. Добавьте пасту в обычный молочный коктейль — но главное не переборщить, чтобы не получилось слишком сладко. Вот идеальные пропорции ингредиентов.

Ингредиенты:

• молочное или сливочное мороженое — 500 мл;
• паста Nutella — 100 г
• холодное молоко 2,5% — 50 мл

«Тирамису»

Чтобы получить характерный вкус десерта тирамису, нужно замочить печенье Савоярди (пальчики) в кофе эспрессо. Добавим мороженое и молоко и вуаля — получаем тирамису в форме молочного коктейля!

Ингредиенты:

• печенье Савоярди — 6 шт.;
• кофе — 100 мл
• мороженое — 100 г
• замороженный ванильный йогурт — 100 г
• какао — 1 ст.л.;
• сгущенка — 1 ст.л.;
• молоко — 4 ст.л.;

Способ приготовления

1. Делаем заранее замороженный йогурт, рецепт указан выше.
2. Печенье размачиваем в кофе, пробиваем блендером, выливаем в стаканы.
3. В блендер кладем мороженое, замороженный йогурт, молоко, сгущенку и перемешиваем.
4. Выливаем полученную смесь в стаканы с кофе и печеньем.
5. При подаче посыпать какао.

Супершоколад

Это вариант густого и насыщенного по вкусу напитка, похожего на те, что подают в фаст-фудах. По консистенции он напоминает мягкое мороженое.

Ингредиенты:

• молочное или сливочное мороженое — 500 мл;
• ледяные сливки 10% — 50 мл
• шоколадный сироп — 4 ст.л.
• какао — 2 ч.л.;

Зефир-ванилла

Нежный густой молочный коктейль с ванильным вкусом, украшенный маленькими зефирками маршмеллоу. Готовится очень просто — достаточно смешать в блендере или миксером все ингредиенты и украсить сверху маршмеллоу.

Ингредиенты:

• молочное или сливочное мороженое — 500 мл;
• ледяное молоко 2,5% — 50 мл;
• ваниль — 2 щепотки;
• соль — 1 щепотка.

Милкшейки без мороженого

Шоколадный молочный коктейль «Сникерс»

Суперская альтернатива знаменитому шоколадному батончику! Это гастрономический восторг. Приготовьте обязательно. Все ингредиенты кроме шоколада нужно смешать в блендере. Шоколад измельчить на терке и вмешать в напиток.

Ингредиенты:

• молоко жирностью не более 2,5% — 150 мл;
• банан — 1 шт.;
• финики без косточки — 3 шт.;
• овсяные хлопья — 2 ст.л.;
• арахисовая паста — 1 ст.л.;
• какао — 0,5 ч.л.;
• жареный арахис — 2 ст.л.;
• горький шоколад на терке — 2 ст.л.

Милкшейк «Сицилийские Канолли»

Вы знаете любимое пирожное итальянских мафиози? Это канолли — трубочки из песочного теста, наполненные кремом из домашнего сыра рикотта с добавлением цукатов. Исключительно вкусное лакомство! Кстати, в форме милкшейка тоже имеет право на кулинарное признание. Готовится этот коктейль как и все коктейли очень просто в домашних условиях. Единственно, тут мы должны предварительно сделать замороженный йогурт.

Ингредиенты:

• сыр рикотта — 400 г;
• ванильный йогурт — 400 мл
• молоко 2,5% — 1/4 стакана
• сахар или сахарная пудра — 2 ст.л.;
• цукаты — 2 ст.л.;

Способ приготовления

1. Для начала нужно поставить йогурт в морозилку на 1 час. Не забудьте накрыть крышкой, чтобы йогурт не впитал посторонние запахи.
2. Достаньте йогурт и пробейте его блендером.
3. Поставьте йогурт обратно в морозилку еще на 4 часа до полного замерзания.
4. Последний шаг — все ингредиенты кладем в блендер и перемешиваем до однородного состояния.
5. При подаче можно украсить цветными гранулами или корицей

«Банановый маффин»

Тут есть один секрет. Чтобы напиток напоминал любимую выпечку — банановый маффин, в него добавляют интересный сахарозаменитель — лукуму. Порошок лукумы — это не только суперфуд и заменитель сахара. Она придает коктейлю вкус выпечки.

Ингредиенты:

• молоко жирностью 2,5% — 150 мл;
• финики без косточек — 4 шт.;
• банан — 2 шт.;
• семена чиа — 2 ч.л.;
• порошок лукумы — 2 ч.л.;
• молотая корица — 0,5 ч.л.

Манговый

Я еще не встречал людей, которым не нравится манго. Поэтому коктейль с манго тоже обречен на успех. Вместо мороженого мы будем использовать сорбет.

Ингредиенты:

• манговый сорбет — 500 мл;
• манго — 1 шт.;
• охлажденный йогурт — 2/3 стакана;

Способ приготовления::

1. Смешайте манговый сорбет с 2/3 частями манго и йогуртом.
2. Разлейте в высокие стаканы. Сверху украсьте кубиками нарезанного манго.

Бананово-клубничный милкшейк без мороженого

Полезный натуральный милкшейк с натуральным вкусом. Клубника и банан содержат большое количество калия, кальция, железа, магния и цинка, что важно для тех, кто занимается спортом. По желанию можно добавить в коктейль соевый протеин — 2 ч.л.

Ингредиенты:

• ледяное молоко 2,5% — 150 мл;
• банан — 1 шт.;
• клубника — 0,5 стакана;
• подсластитель — 2 ч.л.;
• лимонный сок — 1 ч.л.

Молочный коктейль «Брауни»

Какао отлично поднимает настроение и обеспечивает нас дофамином. Наслаждайтесь вкусом любимого шоколадного десерта без вреда фигуре!

Ингредиенты:

• молоко жирностью 2,5% — 50 мл;
• банан — 1 шт.;
• какао — 1 ч.л.;
• подсластитель — 1 ч.л.;
• ваниль — 0,5 ч.л.

«Малиновый чизкейк»

Этот сытный напиток подойдет людям, которые часто несут серьезные физические нагрузки. Здесь есть калий, кальций, железо, магний, цинк. Ну и кроме того он очень вкусный, напоминает нежный чизкейк.

Ингредиенты:

• молоко жирностью 2,5% — 170 мл;
• замороженная малина — 1 стакан;
• мед — 2 ч.л.;
• банан — 0,5 шт.;
• овсяные хлопья — 2 ст.л.;
• лимонный сок — 1 ч.л.;
• ваниль — 2 щепотки

Молочные коктейли из фаст-фудов: МакДональдс, KFC, Бургер Кинг и магазинный «Чудо»

Милкшейк из ресторанов быстрого питания (а-ля МакДональдс)

По вкусу коктейль напоминает скорее мягкое мороженое. Это от того, что в нем больше содержание мороженого, чем в привычном нам с детства напитке (который по ГоСТу СССР). По этому рецепту вы сможете дома приготовить такой же вкусный ванильный молочный коктейль как в Макдональдсе. Конечно, многое зависит от исходного мороженого. Пробуйте разные виды и подберете. Милкшейки из KFC, Бургер Кинг — что-то подобное.

Ингредиенты:

• молочное мороженое — 2 стакана;
• ледяное молоко 2,5% — 1 стакан;
• сливки 10% ледяные — 1/4 стакана;
• сахар — 3 ст.л.
• ванильная эссенция — 1/8 ч.л.

Как приготовить «Чудо-шоколад»

Этот молочный шоколадный коктейль можно сделать дома. И уж поверьте, домашний напиток будет гораздо полезнее. У вас есть миксер или блендер и вы до сих пор покупаете чудо-шоколад? Попробуйте сделать этот десертный напиток сами. Чтобы не мелочиться, сделаем сразу 500 мл.

Ингредиенты:

• молоко 3,2% — 500 мл;
• какао-порошок — 5 ст.л.;
• сахар — 5 ст.л.;
• крахмал — 3 ст.л.;
• ваниль — 1 ст.л.;

Способ приготовления:

1. Выливаем в кастрюлю стакан молока, немного разогреваем и добавляем все сухие ингредиенты, активно помешивая венчиком.
2. Когда смесь станет однородной, выливаем оставшееся молоко и помешивая доводим до желаемой густоты. Все, чудо-шоколад готов. Попробуйте отличить от оригинала!

Безлактозные коктейли на растительном молоке

В этом разделе расскажу и покажу, какие милкшейки я готовлю чаще всего. Честно скажу, молоко в моем доме давно не в почете после настоятельного совета педиатра исключить из рациона детей молочные продукты в вечернее время. А молочные коктейли мы очень любим. И вот тут на помощь приходят безлактозные напитки на растительном молоке — кокосовом, миндальном.

«Морковный кекс»

Именно специи, характерные для морковного кекса, придают этому коктейлю тот самый вкус. Только калорий тут гораздо меньше!

Ингредиенты:

• миндальное молоко — 150 мл;
• морковь средняя — 1 шт.;
• банан — 0,5 шт.;
• овсяные хлопья быстрой варки — 2 ст.л.;
• кленовый сироп — 1 ст.л.;
• молотый имбирь — 0,5 ч.л.;
• молотая корица — 2 щепотки;
• мускатный орех — 1 щепотка

Безлактозный «Красный бархат»

Может ли десерт быть вкусным и при этом очень полезным для организма? Почему нет. Именно таков наш «Красный бархат» — молочный коктейль со вкусом всем известного американского тортика.

Ингредиенты:

• миндальное молоко — 100 мл;
• свекла небольшая — 1/3 шт.;
• банан — 1 шт.;
• клубника — 6-7 ягод;
• какао — 2 ч.л.;
• кленовый сироп — 1 ст.л.;

«Мятный шоколад»

Сочетание мяты и горького шоколада — это нестареющая классика. Как же здорово наслаждаться этим вкусом и к тому же доставлять пользу своему любимому организму! Все ингредиенты кроме шоколада нужно смешать в блендере. Шоколад измельчить на терке и вмешать в коктейль.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко — 150 мл;
• банан — 1 шт.;
• шпинат — горсть;
• мята — 10 листочков;
• подсластитель — 1 ч.л.;
• горький шоколад — 2 ст.л.

«Тыквенный пирог»

Вкуснейший коктейль с пряными нотами, богатый цинком и омега-3 жирными кислотами.

Ингредиенты:

• тыква — 150 г;
• кокосовое молоко — 70 мл;
• миндальное молоко — 100 мл;
• банан — 1 шт.;
• семена льна — 1 ст.л.;
• тыквенные семечки — 1 ст.л.;
• подсластитель — 1 ч.л.;
• молотая корица — 0,5 ч.л.

«Персиковый пирог»

Этот коктейль богат калием, железом, магнием и селеном, а еще он порадует вас невероятным вкусом персикового пирога.

Ингредиенты:

• персик — 2 шт.;
• банан — 0,5 шт.;
• соевое молоко — 100 мл;
• овсяные хлопья быстрой варки — 2 ст.л.;
• молотая корица — 0,5 ч.л.;
• ваниль — 2 щепотки

«Лесной орех»

Фундук придает коктейлю нежный ореховый вкус и делает его весьма сытным.

Ингредиенты:

• фундучное молоко — 100 мл;
• жареные очищенные ядра фундука — 25 шт.;
• банан — 1 шт.;
• подсластитель — 2 ч.л.;
• молотая корица — 0,5 ч.л.;
• ваниль — 2 щепотки;
• корица — 2 щепотки

Молочные коктейли – Рецепты. Как сделать молочный коктейль

Ах, какая же вкуснятина эти молочные коктейли! Взбитые с мороженым, йогуртом, смешанные с ягодами или фруктовым пюре, украшенные шоколадной стружкой или взбитыми сливками… Прощай, диета! Да, увы, любой молочный коктейль – это просто концентрат калорий, и по-настоящему освежиться в жару ими вряд ли получится. А вот для коктейльной вечеринки или для любимых чадушек, не желающих пить полезное молоко просто так, это лакомство в самый раз.

Рецепты молочных коктейлей

Казалось бы, что может быть проще: налил молока, добавил мороженого, взбил и готово! Но это, так сказать, основа, базовый рецепт, в который можно добавить огромное количество ингредиентов. Самое главное – соблюсти меру, чтобы не получился «винегрет», четырёх-пяти ингредиентов будет достаточно. Молочные коктейли можно приготовить не только на основе молока – для этой цели прекрасно подойдут кефир, йогурт, сливки. Это только добавит полезности вашему коктейлю. Добавлять в коктейль можно почти всё: фрукты, ягоды, орехи, какао, шоколад, мяту, сироп, имбирь, кардамон, ванилин, яичные желтки, мёд. Главное, случайно не устроить себе «разгрузочный день», смешав с молоком неподходящие фрукты или ягоды. Нежелательно, например, смешивать молоко и апельсин, грейпфрут или мандарин. Кислые яблоки с молоком тоже вряд ли уживутся.

Есть несколько маленьких хитростей, которые помогают добиться идеального результата в приготовлении молочного коктейля. Мороженое, например, можно взбивать вместе с молоком и наполнителями, а можно добавить шарик мороженого в готовый коктейль. Молоко для коктейлей надо брать обязательно охлаждённым, так его легче взбить в пену. Фрукты и ягоды можно взбивать вместе с молоком, а можно приготовить из них пюре и сделать многослойный коктейль – выложите фруктово-ягодную массу на дно бокала и залейте сверху молочным миксом. При этом коктейль можно оставить полосатым, а можно провести трубочкой несколько раз, чтобы получились яркие разводы и завихрения.

Украшение коктейлей имеет не последнее значение. Цветной ягодный коктейль можно украсить сверху шапкой из взбитых сливок. Для светлого молочного коктейля идеальным украшением может стать натёртый шоколад или какао-порошок. Кусочки ягод и фруктов и размолотые орехи – вообще универсальное украшение. Края бокалов можно украсить «снегом» из сахарного песка, окунув бокал в воду или лимонный сок, а затем опустить в сахар. Сахар, кстати, можно подкрасить соком ягод.

И, наконец, самое главное – рецепты. Их так много, что просто разбегаются глаза. При этом вовсе не обязательно в точности следовать рецепту, ведь приготовление коктейлей даёт простор вашей фантазии. Творите, придумывайте свои молочные коктейли, в любом случае у вас получится нечто невообразимое!

Йогуртовый коктейль «Ванильное небо»

Ингредиенты:
100 мл молока,
1 баночка ванильного йогурта,
1 ст.л. лимонного сока,
2 шт. абрикосов,
лёд.

Приготовление:
Смешать все ингредиенты в блендере со льдом, перелить в бокал, украсить долькой абрикоса.

Коктейль «Эскимос»
Положите в бокал 3-5 измельчённых кубиков льда, налейте колу или «Байкал», положите шарик мороженого.

Коктейль «Поплавок»

Ингредиенты:
100 мл «Байкала» («Кока-колы», «Пепси»),
50 мл холодного крепкого чёрного кофе,
20 г мороженого,
20 г клубники.

Приготовление:
Промытую клубнику взбейте в блендере в пюре, переложите в бокал. Залейте лимонадом с кофе и положите сверху шарик мороженого.

«Шоколадная мята»

Ингредиенты:
4 шарика мороженого,
¼ стак. молока,
¼ стак. шоколадного сиропа,
1-3 капли масла мяты.

Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал, украсить листочками мяты.

«Кофейный»

Ингредиенты:
1 л молока,
200 г мороженого,
3 ст.л. мёда,
1 чашка крепкого кофе.

Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал.

«Банана-мама»

Ингредиенты:
1 стак. молока,
400 г мороженого,
350 г спелых бананов.

Приготовление:
Мороженое взбить в блендере с молоком, добавить бананы и взбить до получения воздушного, густого кремового коктейля.

«Шоколадный заяц»

Ингредиенты:
1 стак. молока,
200 г мороженого,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. какао-порошка.

Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал.

«Мандариновая фея»

Ингредиенты:
100 г мандаринов,
120 г кефира,
10 мл лимонного сока,
10 мл сахарного сиропа.

Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал.

«Апельсиновый эг-ног»

Ингредиенты:
30 мл молока,
30 мл сливок,
40 мл апельсинового сока,
20 мл сахарного сиропа,
1 яйцо.

Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал.

«Райские яблоки»

Ингредиенты:
500 мл молока,
2-3 шт. сочных сладких яблок,
2 ст.л. измельчённых грецких орехов,
сахар по вкусу.

Приготовление:
Яблоки натереть на тёрке вместе с кожурой, смешать с сахаром, взбить в блендере в пюре, залить холодным молоком, снова взбить. При подаче посыпать орехами.

Коктейль из клубники с миндалём «Утренний»

Ингредиенты:
3 стак. молока,
200 г клубники,
1 ч.л. какао,
2 ст.л. овсяных хлопьев,
2 ст.л. мёда,
1 ч.л. корицы,
1 ст.л. пивных дрожжей,
щепотка морской соли.

Приготовление:
Вымытую клубнику измельчите в блендере в пюре, добавьте молоко и остальные продукты, взбейте. Такой коктейль зарядит вас энергией на весь день.

«Молочно-морковный» коктейль

Ингредиенты:
1 стак. морковного сока,
1 стак. молока,
1 ч.л. мёда,
1 лимон.

Приготовление:
Лимон ошпарить, стереть цедру. Выжать сок из половины лимона. Соединить с молоком, морковным соком, мёдом и цедрой, взбить в блендере.

Гоголь-моголь «Медовый»

Ингредиенты:
2 стак. молока,
1 яйцо,
150 г мёда,
2 ст.л. сока лимона или апельсина.

Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал.

Коктейль с клубникой и сыром

Ингредиенты:
¼ стак. молока,
40 г клубничного сиропа,
50 г тёртого сыра.

Приготовление:
Взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал.

Молочные коктейли могут быть не только прохладительными, но и, наоборот, горячими:

«Карамелька»

Ингредиенты:
500 мл молока,
2 ст.л. сахара,
2-3 ст.л. воды,
20 г коньяка.

Приготовление:
Из сахара и воды приготовить светлую карамель. Затем залить в неё кипящее молоко и прогреть на умеренном огне до растворения карамели. Подать горячим, наливая в каждый бокал по 1 ч.л. коньяка.

Горячий банановый коктейль

Ингредиенты:
120 г молока,
40 г бананового сиропа,
10 г лимонного сиропа.

Приготовление:
В нагретый бокал влить банановый и лимонный сироп и долить горячее молоко. Взбить миксером.

Для любителей «взрослых» коктейлей тоже есть несколько рецептов. Только не забывайте о вреде алкоголя и соблюдайте меру.

Коктейль-пунш «Кофе с молоком»

Ингредиенты:
500 мл ямайского рома,
1 кг ванильного мороженого,
3 ст.л. очень крепкого горячего кофе,
лёд.

Приготовление:
Залить мороженое горячим кофе, взбить, добавить ром и куски льда. Подавать в чаше для пунша.

Кофейный замороженный коктейль-пунш

Ингредиенты:
250 мл ямайского рома,
2,5 л ванильного мороженого,
150 мл сахарного сиропа,
500 мл взбитых сливок,
1,5 л крепкого кофе.

Приготовление:
Соединить ром, мороженое, сахарный сироп и охлаждённый кофе, взбить. Подать в чаше для пунша, положив сверху взбитые сливки.

«Пьяная вишня»

Ингредиенты:
3 стак. молока,
2 ст.л. сахара,
½ стак. вишнёвого сока,
5 ч.л. какао-порошка,
1 ст.л. вишнёвой наливки,
несколько ягод вишни для украшения.

Искусство составления коктейлей не ограничивается сладкими компонентами. Молочные коктейли – это идеальный завтрак или перекус в полдник.

Молочно-морковный коктейль

Ингредиенты:
2/3 стак. молока,
1 морковь,
2 щепотки морской соли.

Приготовление:
Отожмите сок из моркови, добавьте охлаждённое молоко, соль и взбейте.

Молочно-томатный коктейль

Ингредиенты:
1/3 стак. молока,
1/5 стак. томатного сока,
перец, соль по вкусу.

Приготовление:
Смешайте охлаждённые молоко и сок, добавьте соль и перец, взбейте. Перелейте в высокий стакан.

Кислая болтушка

Ингредиенты:
50 г молока,
2 стак. воды,
100 г простокваши или кефира,
½ стак. ржаной муки.

Приготовление:
Развести муку в небольшом количестве холодной воды, влить оставшуюся воду и проварить. В полученную болтушку добавить молоко и простоквашу и оставить при комнатной температуре на сутки.
Вот такие разные молочные коктейли. Наслаждайтесь!

Лариса Шуфтайкина
 

из книги Drinks Адама Макдауэлла

Люди спрашивают меня, почему я смешиваю «Мартини», а не встряхиваю. Ответ прост: ради прозрачности. Если вы встряхиваете коктейль, то в нем остаются мелкие кусочки колотого льда. От этого коктейль будет мутноватым, но что более трагично, мелкие кусочки льда быстро растают и разбавят напиток. У человека, готовящего «Мартини», наступит трудное время, если он не будет брать это в расчет. В результате через пару минут после подачи коктейля лед растает и – провались все пропадом! – ваш «Мартини», приготовленный путем встряхивания, окажется слишком водянистым.

Смешивание, наоборот, гарантирует, что коктейль не будет разбавляться дальше после того, как вы его нальете в бокал. И он, глоток за глотком, будет оставаться прозрачным, как горный поток.

Быть прозрачным – это обязанность «Мартини». Хорошо приготовленный «Мартини» – чистый и элегантный, как японский меч. Вы даже не будете слишком сильно возражать, если этот коктейль станет последним, что вы увидите перед смертью, потому что это очень красивый способ умереть.

И это только подготовка. «Мартини» должен быть прозрачным как стекло, потому что, образно говоря, мы используем его как пустой сосуд. Это типовой коктейль в западной символике, пустота, на которую мы проецируем бесконечное количество идей и стремлений. «Мартини» стоит выше любого коктейля, потому что он символ того, что подразумевается под словом «коктейль».

В книге «Мартини: честно и без льда» (Martini, Straight Up) Лоуэлл Эдмундс перечисляет унылые месседжи, которые изначально для нас понятны, даже если мы об этом не говорим вслух. «Мартини» – изощренный. Он оптимистичный. Это напиток прошлого (и почему-то всегда был напитком прошлого). Он символизирует городскую жизнь, откровенную безбашенность и гламур. И если человек, держащий в руках бокал «Мартини» не Джеймс Бонд, который был неправ относительно приготовления напитка, желая его встряхивать, но не смешивать, вы отметите, что «Мартини» символизирует американский дух.

Многие имеют весьма общее представление о том, что такое «Мартини», не зная вкуса этого напитка. Но, едва сделав глоток и расставшись с невинностью, они выясняют, что «Мартини» – это не просто один из самых известных коктейлей, он также один из тех напитков, которым ничего не прощают. Стандартная реакция – это отвращение и гримаса. «В нем слишком много спиртного!» – воскликнет бедный новичок. (А чего вы ожидали?)

Но все это более полезно сценаристу или романисту, чем знатоку спиртного. Разве мы заботимся тут о практическом применении? Для чего предназначен «Мартини»?

И вновь ответ – чтобы быть прозрачным. «Мартини» не смягчается никаким подсластителем, в нем нет сладкого вермута, как в «Манхэттене». Тут также не присутствует сахар, как в «Олд-Фэшенд». Поэтому после первого глотка вы чувствуете внутри ледяной толчок. Почувствовали освежающую ясность? Наука уже снабдила нас более эффективными способами сигнализировать телу, что пора заняться серьезным делом. Не важно, какого рода это дело – романтическая история, опасность или, может быть, нечто литературное, – но «Мартини» вас к нему подготовит. Обычно я с пренебрежением отношусь к замечанию, что разные алкогольные напитки по-разному влияют на тело, но не знаю никакого другого коктейля, который по-настоящему стимулирует реакцию, как это делает «Мартини».

Фото: © Mathilde Langevin/Unsplash

Во всяком случае, первый коктейль это делает. У Дороти Паркер есть потрясающая песенка о влиянии «Мартини»:

Рюмочка «Мартини» – разве это грех?
Вторую осушила – и все. Трезвее всех.
Но третью пить опасно – проснешься под столом.
Четвертая прекрасна – очнешься под дружком.

Прежде чем мы двинемся дальше, необходимо уточнить терминологию, чтобы всем было абсолютно ясно, о чем мы говорим, когда обсуждаем «Мартини».

«Мартини» состоит из джина и вермута, его мешают до тех пор, пока напиток не станет ледяным. В него иногда добавляют апельсиновые биттеры. Разрешено несколько украшений, в том числе оливки, завиток лимонной цедры или маринованная луковка. (Почему я исключил рассол из-под оливок, такую банальную добавку? Произнесите вновь вместе со мной: прозрачность. Вы испортите «Мартини», замутнив оливковым рассолом. Также вы можете заметить, что оливковый сок плохо сочетается с большинством новых модных марок джина. Но если не верите мне, не останавливайтесь и пробуйте.)

Некоторые самозванцы, называющиеся именем «Мартини», довольно смешные, а потому на минутку отвлечемся и посмеемся над ними. Так называемый «Шоколадный мартини» это не мартини, а десерт. «Голубой мартини» – это не «Мартини», а шутка. Все сладенькие «Мартини» с последних страниц меню семейных ресторанов – никакие не «Мартини». Это тренажеры для начинающих, которые услышали о «Мартини» по телевизору и хотят его попробовать, но не могут получить настоящий напиток.

А как насчет водки? Фу. Существует такая вещь, как «Мартини с водкой» – предполагаю или даже допускаю его существование, но «Мартини с водкой» – напиток не оригинальный и даже не приближается к идеалу. «Мартини с водкой» – это как бургер из курицы по сравнению с чизбургером нормальным. «Мартини» с джином – он второсортный, и все это знают.

Что делает «Мартини» по-настоящему успешным, так это взаимодействие между «сосновым» букетом джина с гладкой текстурой и легкой пряной сладостью свежего вермута. Соедините их, и у вас получится коктейль изысканно-утонченный и сбалансированный. Бросьте все и просто сосредоточьтесь на напитке, чтобы не упустить его дзенские совершенство и простоту. Один глоток напомнит вам апельсиновую корку и лемонграсс, следующий воскресит в памяти соленую воду и лаванду. Цветочные нотки (присутствующие, главным образом когда вы используете хороший джин), холод и алкогольный удар «Мартини» очистит ваш дух, разум и вкус, как глубокий вдох бодрящего осеннего воздуха мгновенно смывает груз и грязь отягчающих психику ощущений, накопившихся за всю трудную неделю. Он может управлять вами до, во время и после неприятных ситуаций. Для американского служащего середины XX века «Мартини» был, что парадоксально, одновременно вершиной цивилизации и чистейшим противоядием от цивилизационного стресса и скуки.

Фото: © Stanislav Ivanitskiy/Unsplash

По контрасту «Мартини с водкой» – это холодный этиловый спирт и вода в бокале. По вкусу это просто спиртной напиток и действует как спиртной напиток. Если вы не любите джин, то по-настоящему теряете истинную сущность «Мартини». Почему бы не приготовить что-нибудь еще? Выбрать можно из тысяч других коктейлей.

Если вы, как и я, сторонник джина, то вот как следует действовать дальше. Рецепт – вещь ненадежная, чтобы поручать его словам, потому что состав «Мартини» со временем изменился и, по моему мнению, не к лучшему. В наши дни люди ожидают, что «Мартини» будет довольно сухим, то есть в нем должно содержаться не очень много вермута. Я виню в этом Уинстона Черчилля. В 1940-х он безответственно заявил, что любит «Мартини» без вермута. Ему словно приходилось отвешивать поклон в сторону Франции, делая коктейль или просто прикасаясь к бутылке вермута. Впрочем, смотря какую версию этой истории вы слышали. Итак, его мнение стало модой, и стандартный мартини из просто сухого сделался совершенно высушенным. Когда кто-то просит приготовить высушенный «Мартини», он заказывает просто холодный джин. Лично я думаю, что так коктейль лишается смысла. Я считаю, что в «Мартини» должен входить вермут, чтобы ощущалась округлость вкуса. Приготовьте «Мартини» только из джина – и он покажется вам водянистым и резким.

Быть прозрачным – это обязанность «Мартини». Хорошо приготовленный «Мартини» – чистый и элегантный, как японский меч. Вы даже не будете слишком сильно возражать, если этот коктейль станет последним, что вы увидите перед смертью, потому что это очень красивый способ умереть.

Каждый любитель «Мартини» клянется, что у него имеется свой собственный рецепт: большинство так и норовит потолковать о них. Об этом есть старая шутка. Если вы когда-либо совершите вынужденную посадку на необитаемом острове, оглянитесь и поищите то, из чего можно приготовить «Мартини». Если найдете, начинайте смешивать. Как только вы приступите к делу, из леса немедленно выскочит какой-нибудь кретин с кучей родственников и станет рассказывать вам, что вы это, это и это делаете не так. И все ради вашего спасения!

Нужно только оговориться, что этот рецепт, мой личный рецепт, один из многих возможных «правильных» способов приготовления «Мартини». Используйте его как отправную точку.

Мокрый, то есть правильный, «Мартини» (Wet, Correct Martini)

• 2 унции* качественного джина;
• щедрые 1⁄2 унции свежего сухого вермута или больше, в зависимости от вкуса;
• 1–2 дэша апельсинового биттера;
• завиток лимонной цедры для украшения;

Заполните смесительный стакан примерно наполовину свежим льдом, затем добавьте джин и вермут. В первый раз добавьте один дэш апельсинового биттера, в следующий раз влейте два дэша и запомните, какой из двух напитков вам понравился. Мешайте напиток, пока он не станет ледяным, и процедите в охлажденный бокал для коктейля. Выжмите лимонную цедру прямо в напиток, разбрызгивая по его поверхности эфирные масла. Положите цедру в коктейль.

* 1 унция = около 28 граммов. – Прим. ред.

Фото: © Zoran Borojevic/ Unsplash

Несколько заметок о рецепте: эта формула многим покажется довольно мокрой; так в старые времена на жаргоне в барах называли «Мартини», в котором «много вермута», и именно так его готовили сто лет назад. А когда начало XX века говорит с нами о коктейлях, нам следует прислушаться. Это время знает о предмете гораздо больше, чем мы. И все равно лучше предпочесть напиток посуше: поэкспериментируйте с меньшим количеством вермута, чтобы понять, что вам нравится (или, наоборот, налейте побольше вермута – на 2 части джина 1 часть свежего вермута – совсем неплохо).

«Мартини»: основные термины

• «Мартини»: коктейль, состоящий из джина и вермута с опциональным добавлением апельсинового биттера. Вместо джина можно взять водку, но я это не рекомендую.
• Сухой и мокрый: в состав сухого «Мартини» входит относительно немного вермута, а в мокром его гораздо больше. По нынешним стандартам любой «Мартини», в котором более 15 процентов вермута, – относительно мокрый.
• «Гибсон»: «Мартини» с коктейльной луковкой в качестве украшения.
• Неразбавленный: неразбавленный, или чистый, «Мартини», который подают холодным, в бокале для коктейля с ножкой, без добавочной порции льда.
• Смешанный: правильный способ приготовления «Мартини», так что Джеймс Бонд был не прав, желая, чтобы напиток встряхивали, а не смешивали. Встряхивание делает напиток мутным и слишком разбавленным.

Фото: © Ambitious Creative Co Rick Barrett/Unsplash

Теперь последнее и самое важное. Когда вы выбираете джин для «Мартини», то принцип таков: чем больше джин пахнет можжевельником, тем лучше. Серьезный, маслянистый, сосновый джин, который резко отдает оттенками можжевельника, весьма соблазнителен в «Мартини». Относительно доступны марки джина «Бифитер» (Beefeater) или «Брокерс» (Broker’s), и именно их выбираю я. Подойдет также «Танкерей» (Tanqueray). Если у вас имеется более дорогой джин, например роскошная бутылка стоимостью 45 долларов, и вы не знаете, что с ней делать, подчеркните достоинства джина, сделав «Мартини». А если сможете достать «Гринхук» (Greenhook) из Бруклина, «Викторию» (Victoria) из Виктории, Британская Колумбия, Канада, или «Ботаник» (The Botanist) с острова Айла, Шотландия, попробуйте приготовить «Мартини» с этими видами джина.

Когда дело доходит до вермута, то первым номером идет «Нойли Прат» (Noilly Prat), его сладость прекрасно сочетается с джином, даже если великий Кингсли Эмис отвергает его за слишком желтый цвет, потом идет «Долин драй» (Dolin dry), а после с огромным отрывом любой другой сухой вермут, который я когда-либо пробовал. Вы могли заметить, что обе мои любимые марки джина родом из Франции. Все остальные занимают второе место.

Апельсиновый биттер – это условное улучшение, и все же я настойчиво его рекомендую. Апельсиновые биттеры появлялись во многих рецептах «Мартини» вплоть до 30-х годов ХХ века, а затем исчезли. А произошло это потому, что их перестали производить. Теперь, в XXI веке, когда апельсиновые биттеры вновь возродились к жизни, вы можете найти их онлайн или в местном магазине деликатесов. Их стоит добавлять, поскольку они привносят в напиток сложность и живость. Я думаю, что апельсин приятно контрастирует со вкусом зерен кориандра – одного из компонентов «растительного сырья» в джине, составляющего его сложный вкус. Подойдет любая марка биттера, но апельсиновый биттер «Реганс No 6» (Regans’ No 6) обладает ярким апельсиновым вкусом, который отлично работает в «Мартини».

Если говорить о заключительном штрихе, а именно об украшении, то вы, вероятно, привыкли к оливке (или даже к маринованной луковке, которая превращает «Мартини» в «Мартини Гибсон»). Оливка – самое предпочтительное украшение, которое рисуют на барной салфетке или используют как элемент декора на неоновой вывеске, в нижней строке которой указано «коктейли». Оливка из «Мартини» – это икона коктейльной науки и выглядит привлекательно. Тем не менее, дегустируя, вместо оливки добавьте завиток лимонной кожуры – и, держу пари, вы привяжетесь к цитрусовым. Лимон в холоде становится ароматнее, и это преимущество только возрастает в споре с оливками, когда напиток начинает нагреваться. Не переживайте, вы все равно можете иметь оливки как закуску.

И наконец, какую музыку включить? Джона Колтрейна. Готово.

Фото: © Mr Autthaporn Pradidpong/ Unsplash

Фото на обложке: © Lena Balk/Unsplash.

Молочный коктейль в домашних условиях

А давайте сегодня окунемся в воспоминания о детстве? Сладкое такое, классное, когда все вокруг было только для нас, когда весь мир казался увлекательным приключением, когда за каждым поворотом ждали сказка и волшебники? У меня мало воспоминаний связано с бабушкой по маминой линии, однако, те немногие, которыми могу похвастаться, очень яркие. Одно из них — походы в кафе за молочным клубничным коктейлем. Он был сладким, тягучим и ароматным. Густым, насыщенным, настоящим. Квинтэссенция детского счастья! Случались такие мероприятия не часто, но мне кажется, я до сих пор чувствую на языке тот вкус… Разумеется, молочный коктейль в домашних условиях стал для меня одним из символов моего детства. Теперь угощают не меня, а я делаю его для своих детей, но это тоже прекрасно, а когда они, переговариваясь между собой, совершенно искренне говорят о том, что мамин коктейль в миллион раз вкуснее, чем коктейль в кафе, я вообще тайно задираю нос и считаю, что я молодец.

Кстати, молочный коктейль в домашних условиях прекрасен возможностью утилизировать некондиционные ягоды — подвявшие, помятые. Не кислые или подпорченные, ни в коем случае! Внешне некрасивые — которые уже никого не соблазняют, но в подобном варианте у них появляется вторая жизнь, и это здорово.

— Как ты себя чувствуешь, Чарли?
— Страсть как хочу молочный коктейль.
к/ф «Хорошо быть тихоней» (The Perks of Being a Wallflower)

Сегодня будет не столько рецепт молочного коктейля в домашних условиях, сколько рекомендация и общие советы. Приведенные пропорции — довольно приблизительные. Ориентируйтесь на свои ощущения и на то, чего и сколько завалялось дома из продуктов. Понятно, что, если в морозилке лежит кусок мороженого в 250 грамм вместо обозначенных 200, стоит использовать его полностью. Если молока не 200 мл, а 220, а клубники не 300 г, а 250, то тоже можно делать. Главное — не жадничайте, мороженого и клубники должно быть много, и тогда все получится самым лучшим образом.

Как готовить молочный коктейль в домашних условиях

Ингредиенты ориентировочно на 2 порции:

200 г мороженого;

200 г молока;

300 г клубники;

2 листочка мяты.

Инструкция

• В стакан блендера выкладываем ягоды, добавляем мяту. При желании (если вы любите очень-очень сладкое), всыпаем сахар.
• Пюрируем. Добавляем мороженое и молоко.
• Снова включаем блендер и взбиваем не меньше пары минут — основательно, долго, надежно.
• Готовый молочный коктейль должен обладать устойчивой пенной «шапкой».
• Подавать молочный коктейль нужно сразу: чем дольше он будет стоять у вас не на столе в бокале, тем больше осядет и даже, возможно, расслоится. Приятного аппетита и сладких детских воспоминаний!

Другие интересные статьи этой рубрики

Древних тайн раскрыты! Реальная история (возможно) того, как коктейль получил свое название

В течение 15 лет я пытался понять, почему мы называем коктейль коктейлем и откуда вообще взялось это самое полезное маленькое изобретение. Не так давно во время моих поисков я прогуливался по залитому солнцем тихому старому кладбищу в красивом городке Льюистон, штат Нью-Йорк, где Кэтрин Хастлер — женщина, которая наверняка изобрела коктейль — спит. Совсем недавно я обнаружил, что я возился со своим телефоном на оживленной улице Боро-Хай-стрит, к югу от Лондонского моста, когда во время обеда толпы кружились вокруг меня, пытаясь получить достойную картину современного офисного здания из анодного материала, которое выделяется только тремя скульптурными синими линиями. музыканты, идущие по собственному желанию, поднимаются прямо по его фасаду.Здесь, за 300 лет до появления синих музыкантов, стояла аптека некоего Ричарда Стоутона, который, вполне возможно, также изобрел коктейль.

История коктейля — и здесь я имею в виду оригинальный коктейль, смесь спирта, горечи, сахара и воды, породившую все заманчивое племя — всегда (что, возможно, неудивительно) всегда была такой: пьянящая с фальшивкой ведет и заправлен вероломными Maybes . В самом деле, хотя за последние 15 лет стало намного легче найти подходящий коктейль, уровень знаний о происхождении и этимологии коктейля действительно не сильно улучшился с тех пор, как Уильям Граймс резюмировал его в своей знаменательной истории американской миксологии 1991 года, Straight Up или On the Rocks: «Слово« коктейль »… остается одним из самых неуловимых в языке.”

Было множество теорий, витающих в старых коктейльных книгах, большинство из которых было взято из газет и основано ни на чем более твердом, чем предположения, разумные доводы и даже откровенные выдумки. Согласно этим рассказам, коктейль был изобретен в Мексике и назван в честь принцессы ацтеков; в Новом Орлеане и назван в честь французской чашки для яиц; в Four Corners, Нью-Йорк, некой Бетси Флэнаган; мир без конца. Ни для одного из них не было доказательств. Во всяком случае, все сходились во мнении, что коктейль был американским напитком — по крайней мере, это то, что неохотно признали Чарльз Диккенс и множество других британских путешественников-грибков, посещавших Америку в 1830-х и 1840-х годах.Что касается названия, то в 1945 году великий Х. Вероятно, но маловероятно: ни у кого не было прямых доказательств, подтверждающих это. К тому времени, как Граймс дошел до вопроса, дела пошли немного вперед.

При написании биографии Джерри Томаса, человека, написавшего первое руководство для бармена, для меня было более или менее обязательно заняться происхождением самого коктейля. Будучи академиком в прошлой жизни, я вернулся к своему обучению и собрал самые ранние упоминания о напитке, которые смог найти.Их было три, каждая из которых считалась канонической. Первая — это история Бетси Флэнаган, которая встречается в одном из малоизвестных романов Джеймса Фенимора Купера, Шпион: Повесть о нейтральной территории , действие которого происходит в округе Вестчестер, штат Нью-Йорк, в темные дни, когда происходили жестокие преступления. ничейная земля между Континентальной армией и британцами. В книге соленая Элизабет «Бетти» (не Бетси, как гласит легенда) Фланаган держит грубую таверну, и Купер характеризует ее как «изобретательницу того напитка, который так хорошо известен в настоящее время [т.e., 1821], всем патриотам, которые совершают зимний переход между [Нью-Йорком и Олбани] и который отличается названием «петушиный хвост» ». Хадсон, Нью-Йорк, Balance и Columbian Repository , политическая газета, которая определила коктейль как смесь спирта, сахара, воды и горечи, известную нам сегодня. Наконец, есть широко цитируемая фраза из книги Вашингтона Ирвинга Knickerbocker’s History of New York , впервые опубликованной в 1809 году, в которой он описывает Мэрилендеров как претендующих на «эти непонятные напитки, петушиный хвост, каменный забор и херес-сапожник.”

Днем в публичной библиотеке Нью-Йорка позволил мне исключить из рассказа непослушных Мэрилендеров Ирвинга. Оказывается, коктейль — одна из многих вещей, которые он вложил в «Пересмотренное авторское издание» 1848 года своей книги. К тому времени он уже мог выпить коктейль в любом баре (и после 40 с лишним лет редактирования книги ему, вероятно, он понадобился). Очередной визит в библиотеку вовлек в историю, несомненно, столь же непокорных жителей Нью-Хэмпшире (тогда почти все американцы были непослушными).В компьютеризированной базе данных газет — к которой не имели доступа ни Граймс, ни Менкен — появилась статья из этого штата, высмеивающая быстрых молодых людей того времени, напечатав то, что якобы было отрывком из их дневников. В нем похмельный молодой джентльмен, чувствуя себя «шквалистым», выпивает «стакан коктейля» и объявляет его «отлично для головы». Это было в 1803 году, что делает его самым ранним упоминанием напитка.

На основании этих трех документов и нескольких других упоминаний, которые я нашел в нью-йоркских газетах 1810-х годов, я пришел к выводу в Imbibe (так я назвал свою книгу, когда она вышла в 2007 году), что коктейль впервые был назван и где-то популяризирован. в долине Гудзона или, по крайней мере, в грубом треугольнике между Бостоном, Олбани и Нью-Йорком.Что касается того, где оно родилось — ну, к сожалению для моей гордости как американца и жителя Нью-Йорка, я не мог остановиться, просто изучив само слово; Я должен был заглянуть в коктейль, прежде чем он был назван коктейлем.

Используя эти новые цифровые базы данных, я начал изучать формулу коктейля и, в частности, биттеры, его определяющий ингредиент (без них это был просто «праща», старый напиток, не представляющий особого интереса). Вскоре в лондонских газетах 1690-х и начала 1700-х годов появилось множество рекламы «Elixir Magnum Stomachicum», который наш человек Ричард Стоутон продавал в своей аптеке к югу от Лондонского моста.«Горькие настойки Стоутона», как их стали называть, представляли собой концентрированный экстракт корней, коры, кожуры и тому подобное, из которых сегодня можно встретить батончики, и в своей рекламе он рекомендовал употреблять их в бренди или вине. как лекарство от похмелья. Бренди дня обычно был подслащенным, как и канарское вино, которое он рекомендовал, что опасно приближает нас к определению коктейля и делает доктора Стоутона изобретателем коктейля и его магазином — мне потребовалось до прошлого года, чтобы укажите его точное местоположение на Боро-Хай-стрит — месте его рождения.

В любом случае, к середине 1700-х годов джин и биттеры, бренди и биттеры, вино и биттеры стали часто появляться по обе стороны Атлантики. Действительно, в мае 1783 года, когда британские офицеры встречались с Джорджем Вашингтоном и его штабом, чтобы организовать британскую капитуляцию Нью-Йорка, «Вашингтон вынул свои часы», как записал в своем дневнике лоялист Уильям Смит, «и заметил, что это было незадолго до обеда предложили вино и горечь ». При этом мы должны иметь в виду наблюдение New Orleans Daily Picayune от 1844 года о том, что «хотя термин« вино с биттером »внешне специфичен, он действительно является одним из самых общих, которые богатство англичан язык обставляет », и он легко воспринимается как сам коктейль.Был ли отец своей страны хозяином первого в истории коктейльного часа? Возможно.

Что ж, если формула была английской, то, по крайней мере, название коктейля было американским, по крайней мере, я так считал, хотя все еще не мог адекватно это объяснить. Затем Интернет подбросил кривую голову. Через год после того, как я опубликовал Imbibe , историки алкогольных напитков Джаред Браун и Энистатия Миллер вытащили еще один крупный самородок из баз данных онлайн-газет: упоминание слова «коктейль» в 1798 году в сатирическом материале (который действительно определяет тему), утверждающем, что это длинный, детализированный барный ярлык, который группа законодателей наткнулась на местный водопой во время своей последней сессии.Кривая: газета была лондонской, а законодатели — в общем, британскими. Так. Коктейль, наше заветное национальное заведение, совсем не наш?

Бренди фикс. Королевство коктейлей

После нескольких дней, а может быть, месяцев хандры, я взял себя в руки и начал изучать это новое свидетельство, обнаружив, что, хотя это было не совсем то, чем казалось, оно, тем не менее, открыло разгадку названия напитка. . Объяснение становится немного подробным, но я постараюсь быть максимально ясным.Упоминание 1798 г. гласит: «[г. Питта] «петушиный хвост» (вульгарно называемый имбирем) ». Еще есть цена: три четверти пенса. Это оказывается ключевым моментом, поскольку это второй самый дешевый напиток в списке, и его цена намного ниже любого напитка, содержащего спиртные напитки. Если это коктейль, то это не наш коктейль. Что же это могло быть? Это подводит нас к этому «имбирю». Во-первых, авторское «вульгарно названо» — это немного (слабая) игра слов, поскольку «имбирь» на самом деле является официальным, общеупотребительным именем, а «коктейль» — жаргонным термином, хотя и самым неясным.(Спортивный писатель Джон Бэдкок правильно сформулировал это в своей статье 1825 Sportsman’s Slang , сказав просто: «Петушиный хвост — это имбирь»). Но если «петушиный хвост» — это прозвище этого имбирного напитка, то почему его так назвали?

Ответ, как мне кажется, одновременно и странен, и довольно неприятен, но иногда история бывает такой. Среди множества любопытных определений, найденных в «Классическом словаре вульгарного языка » Фрэнсиса Гроуза 1785 г. ), который Гроуз определяет как «вставлять рыжий в подкладку лошади, чтобы сделать ее подвижной и хорошо держать хвост».Торговец лошадьми делал это до того, как выставлял на продажу бедного зверя с имбирем, приподнятый или вздернутый хвост был признаком энергичной лошади. Далее Гроуз добавляет, что этот термин «используется в переносном смысле для воодушевления или воодушевления». Да хорошо.

Подтверждение того, что притворство и «петушиный хвост» действительно связаны, дает небольшой отрывок политической сатиры, напечатанный в 1790 году в провинциальной английской газете, в котором писатель, используя термин (я надеюсь) в переносном смысле, утверждает, что некий священнослужитель «виновен в монополии на выращивание имбиря и перца в округе, чтобы заставить задниц, голосующих за сэра Джеральда Ваннека, вздрогнуть».Именно так, кажется, используется термин «петушиный хвост» в «Прелатейаде », почти непонятной дублинской сатире на стихи 1789 года, в которой говорится о «достоинствах петушиного хвоста» кайенского перца.

Если «коктейль» используется здесь как составное существительное, имеющее структуру типа «убить-радость», «кошелек» и «бюст-голова» — это означает «перчаточный», то это именно то, что Генри Ирвин, английский корреспондент Менкена, предположил в 1938 году. Менкен напечатал это предположение как пятое из семи своих этимологий, но ни он, ни Ирвин не смогли процитировать что-либо, чтобы его доказать.Теперь у нас есть доказательства — и неудивительно, что они были хорошо спрятаны; практика симулирования теряет свою полезность, чем шире она известна, и такое использование «петушиного хвоста» ограничивалось бы только спортивными кругами.

Коктейльная вышивка. Королевство коктейлей

В Англии коктейль оставался стимулятором — имбирем, а иногда и острым перцем, — который вы добавляли в напиток, и именно так мы находим, что Бадкок использовал его в 1828 году, когда он говорил о «джин и пиво, или и то, и другое, в сочетании с царапиной или царапиной». два петушиных хвоста в нем.«В Америке, однако, мы расширили название пряного элемента, чтобы охватить весь шебанг, как мы можем видеть из воспоминаний Уильяма Кроуфорда, фермера-дистиллятора из Пенсильвании, который в годы после революции он пил» Петушиный хвост с перцем. К 1806 году мы отказались от имбиря и кайенского ореха в пользу более вкусных (и стабильных при хранении, что является важным соображением для внутренних районов Америки). Таким образом, сам английский джин-биттер превратился в настоящий американский джин-коктейль, который, как будто оправдывая свое название, обычно считался утренним напитком в течение первых полувека своего существования.

Конечно, мы еще не все знаем. Мы до сих пор не знаем, кто поменял имбирь или перец на биттер. Есть одно удивительное направление для дальнейшего исследования: наша старая подруга Бетти Фланаган. Конечно, рассказ Купера был вымышленным, но, по слухам, он консультировался с настоящими ветеранами революции, когда писал The Spy , и основывал на них многих своих персонажей. В Элмсфорде, штат Нью-Йорк, городке, в котором находились Четыре угла, в ХХ веке сохранилась традиция, что она была одной из них, если вы можете назвать ее ветераном, и что ее таверна была старой Леджер-Хаус, тогда еще стоявшей в угол Saw Mill River Road и Tarrytown Road.Купер жил в соседнем Скарсдейле, когда писал The Spy , и мог легко перенять эту традицию. Между тем, в Льюистоне, где я провел день, осматривая кладбище, также была — и до сих пор существует — традиция: Бетти Фланаган была основана на Кэтрин «Китти» Хастлер, которая переехала туда из Вестчестера вместе со своим мужем Томасом в 1800 г. и содержал постоялый двор до своей смерти много лет спустя. Да, это звучит довольно отрывочно, но дело в том, что я хоть убей не могу это опровергнуть — пока.Коктейль продолжается.

См. Рецепт Шерри и Биттеров »
См. Рецепт Purl Royal Ричарда Стоутона»
См. Рецепт Коктейля »
См. Рецепт Коктейля Доктора Митчилла»

30 отличных рецептов коктейлей, которые вы должны знать — пара поваров

Вот все отличные рецепты коктейлей и алкогольные напитки, которые вы должны знать, от маргариты до виски-сауэр.Ваше здоровье!

Мы, сотрудники A Couple Cooks, думаем, что приготовление здоровой пищи в домашних условиях может быть довольно простым делом. (Фактически, мы написали об этом книгу.) А знаете, что еще? Приготовление коктейлей в домашних условиях тоже может быть довольно простым делом. Хотя это может показаться пугающим, приготовление отличного коктейля на 100% доступно. В ходе нашего исследования мы обнаружили, что фирменные алкогольные напитки делают любой вечер намного веселее!

Как только мы начали учиться делать отличные рецепты коктейлей, мы не могли остановиться! Мы создали библиотеку простых рецептов коктейлей, которые постоянно добавляем.Мы не можем дождаться, когда вы попробуете их. Ниже представлены лучших наших лучших рецептов коктейлей: веселые, необычные и все, что посередине! Прокрутите ниже рецепты, чтобы узнать, как стать полупрофессиональным миксологом. Готовы выпить?

А теперь… все замечательные рецепты коктейлей, которые вы должны знать!

ВАУ — это все, что мы можем сказать об этом рецепте коктейля! Этот кислый виски стал семейным фаворитом: настолько, что теперь он появляется на всех наших семейных собраниях.Это естественно сладкий, подслащенный медом вместо простого сиропа. Он такой вкусный, наша семья готовила его годами: мы надеемся, что он станет любимым блюдом вашей семьи! Также попробуйте: Boston Sour.

Получить рецепт

Пирог Маргарита — один из наших лучших рецептов коктейлей, которые можно приготовить дома, и у него есть бесконечные вариации (см. Ниже). Это классический вариант, приготовленный из трех простых ингредиентов: лайма, куантро и текилы! А для праздничной начинки попробуйте нашу яркую и красивую соль «Маргарита».

Варианты: См. Лучшие рецепты маргариты, чтобы узнать больше, в том числе кувшин, замороженный, кадиллак, скинни, халапеньо, мескаль, пиво, манго, итальянский и многое другое.

Получить рецепт

Ах, Том Коллинз: ностальгический коктейль, почти такой же классический, как и есть! Этот высокий хайболл представляет собой джин-сауэр, кисло-сладкий напиток, приготовленный из джина. Он освежающий, игристый и делает любой вечер веселее! Вот как именно приготовить этот классический коктейль!

Получить рецепт

Есть ли коктейль более освежающий, чем мохито? Этот культовый кубинский напиток — один из величайших.Вот рецепт, который идеален: не слишком сладкий, игристый и мятно-свежий. Как и маргарита, в настоящей версии меньше сахара и больше нюансов, чем в батончиках и готовых миксах. Вот как сделать простой мохито! Он идеально подходит для отдыха во внутреннем дворике, но, с другой стороны, так же хорош и в разгар зимы, когда вы мечтаете о пляже.

Получить рецепт

Вы когда-нибудь пробовали Gin Fizz? Этот простой рецепт коктейля идеально сбалансирован, как сладкий, так и терпкий.А добавление газированной воды волшебным образом создает пенистую пену из яичного белка. Да, и это займет всего 5 минут! Для его приготовления смешайте джин, лимонный сок, клен и яичный белок в шейкере для коктейлей, а затем разлейте его в два стакана. Когда вы доливаете газированную воду в каждый стакан, карбонизация соединяется с яичным белком, образуя пену. Это похоже на волшебство!

Варианты: White Lady, Bees Knees, Gin Sour, Clover Club

Получить рецепт

Шипучий, острый, праздничный и легкий.Что может быть лучше московского мула? Этот простой рецепт коктейля был изобретен в 1940-х годах, но и сейчас наступил момент. Этот классический рецепт московского мула неподвластен времени и прост в приготовлении. Всего 3 ингредиента и 3 минуты, поэтому он идеально подходит для развлечения: или для ленивого вечера во внутреннем дворике.

Варианты: Мексиканский мул, Кентуккийский мул, Арбузный мул, Джин Джин Мул

Получить рецепт

Что может быть лучше джин-тоника? Его свежий, ботанический вкус прост, но в то же время интригует: это подвиг с использованием всего 2 ингредиентов! Неудивительно, что это один из самых популярных легких коктейлей в мире.Этот рецепт основан на нескольких советах от испанского джин-тоника , чтобы поднять этот напиток на новый уровень.

Получить рецепт

Один из самых потрясающих и сложных рецептов коктейлей — это New York Sour! Сначала у вас есть кислый слой виски: сладко-терпкий и идеально сбалансированный, подслащенный кленом для некоторых нюансов. Затем нанесите слой красного вина поверх, и это добавит интриги, сложности и фруктовой кислотности.Не говоря уже о том, что выглядит просто потрясающе с ярким двухцветным слоем. Любимый!

Получить рецепт

Ярко-розовый цвет и освежающий вкус: да, это Cosmo! Коктейль Cosmopolitan, если быть точным. Наш рецепт скорее терпкий, чем сладкий, это улучшенная версия классического с использованием 100% клюквенного сока. Этот коктейль легко приготовить, и он готов украсить вашу следующую встречу! Он отлично подходит для званых обедов или напитков во внутреннем дворике.

Еще коктейли из клюквы: Sea Breeze, Bay Breeze, Madras и Vodka Cranberry

Получить рецепт

Это не просто коктейль с шампанским, это коктейль с шампанским. Да, шампанский коктейль — это классический рецепт коктейля, острый и освежающий. Вы что-то празднуете? Потому что это напиток для тебя. Добавление кубика сахара в шампанское создает фонтан из пузырьков, который положительно искрится!

Варианты: Коктейль с клюквенным шампанским, Коктейль Просекко

Получить рецепт

Еще один классический коктейль, Gin Gimlet, очень освежающий, его можно приготовить всего за 5 минут! Это идеальный баланс сладкого и терпкого с ботаническим вкусом джина.Джин Гимлет — классический коктейль из сока лайма, джина и простого сиропа. Иногда его подают с небольшим количеством газированной воды. Хотя он стал популярным в 1950-х годах, он восходит к 1930-м годам. Это джин вперед, так что вы захотите использовать здесь отличную бутылку джина.

Варианты: Водка Gimlet, French Gimlet, Basil Gimlet

Получить рецепт

Готовы к одному из самых простых коктейлей с лучшим вкусом? Это классический дайкири.Да, классический дайкири вообще не замораживается: он сделан из лайма, рома и простого сиропа. И позвольте вам сказать: это так, так вкусно! Один из наших лучших легких алкогольных напитков, которые можно приготовить дома, мы начали делать его вместо маргариты (наш проверенный и настоящий фаворит!). Вот простая формула классического дайкири, которую вы можете запомнить.

Варианты: Дайкири с клубникой, Дайкири с лаймом, Дайкири Хемингуэй

Получить рецепт

Шипучий, цитрусовый, травяной, слегка горький и слегка сладкий… это самый классический из всех коктейлей игристый коктейль.Встречайте Aperol spritz! Этот напиток известен во всем мире, достигнув максимальной популярности в 2000-х годах. Но знаете ли вы, что это классический коктейль 1950-х годов? Этот итальянский коктейль годами завоевывает сердца и умы. Сделано правильно: оно того стоит.

Варианты: Amaro Spritz, Campari Spritz, St Germain Spritz

Получить рецепт

Вот один из лучших кислых коктейлей и, возможно, один из лучших классических коктейлей всех времен.Коляска! Что в этом такого хорошего? Попробуй. Этот напиток идеально сбалансирован между сладким и терпким, с правильным оттенком алкогольного коньяка. Это сложный многослойный напиток: теплый, свежий, сухой, насыщенный и насыщенный одновременно. Поистине потрясающее зрелище!

Вариант: Коктейль с водкой, Коктейль из Бурбона, Коктейль «Между листами»

Получить рецепт

Вот perfect amaretto sour! Сделанный правильно, этот напиток может быть одним из лучших коктейлей (не тем сиропом, который сделан с кислой смесью).Это острый и сладкий пирог с оттенком миндаля в амаретто, который смягчается секретным ингредиентом: бурбоном. Если вы так не пьете амаретто сауэр: что ж, пора начинать!

Варианты: Pisco Sour, Vodka Sour, Tequila Sour

Получить рецепт

Вот один из самых изысканных и освежающих рецептов коктейлей: французский 75! У него загадочное название, но он сделан из нескольких простых ингредиентов.Он острый, игристый, немного растительный и делает каждый праздник более праздничным!

Получить рецепт

Подвинься, Негрони: Boulevardier даже на лучше ! Он одновременно мягкий, насыщенный, пряный, горький и теплый. Яркий красный оттенок драгоценного камня делает его потрясающим. По сути, это негрони, приготовленный из виски, а не из джина, и ничего себе! Сладость бурбона идеально уравновешивает вкус.

Варианты: Classic Negroni, Americano, Negroni Sbagliato, Old Pal Cocktail

Получить рецепт

Вот лучший рецепт мимозы! Это сделано из итальянского Просекко, апельсинового сока и немного Куантро для идеального игристого цитрусового аромата.Используйте Просекко вместо шампанского, чтобы вкус был более сладким и насыщенным.

Также попробуйте: Ананасовая мимоза, Клюквенная мимоза, Клубничная мимоза

Получить рецепт

Old Fashioned — один из самых известных коктейлей, возможно, потому, что он самый старый! Этот ребенок появился в начале 1800-х годов, еще до того, как слова классический и коктейль стали произносить рядом друг с другом. Это совсем не коктейль: просто слегка подслащенная выпивка, приправленная биттерами.Вот как приготовить классический коктейль из бурбона Old Fashioned, придающий виски сияние.

Получить рецепт

Двоюродный брат классической маргариты, этот легкий рецепт коктейля состоит из текилы с грейпфрутом вместо лайма! Этот простой напиток получится сладко-терпким и освежающим, и вам даже не придется пачкать шейкер для коктейлей. Он идеально подходит для напитков в счастливый час или разбавления водой, а также может быть напитком для позднего завтрака.Палома традиционно готовится из грейпфрутовой соды, но для натурального вкуса в этом рецепте используется грейпфрутовый сок и газированная вода (а ее легче найти!). Добавьте соляной ободок — и готово!

Получить рецепт

Этот изысканный напиток из виски имеет долгую историю и вернулся в моду: Манхэттен! Это коктейль из трех ингредиентов, но в одном глотке происходит так много всего! Ноты ванили, дуба и карамели в бурбоне, сладкие и пряные нотки вермута и горькие и травяные нотки в биттерах.

Вариант: Попробуйте классический Мартинез (спиннинг джина), Бруклин или Черный Манхэттен.

Получить рецепт

St Germain может быть относительно новым для этой сцены, но этот ликер из цветов бузины просто необходим в вашей винной лавке. Уникальный вкус, который он придает напиткам, не похож ни на один другой. Этот коктейль Сен-Жермен станет вашим новым блюдом! Сладкий пирог с добавлением водки, клюквы и сен-Жермена с добавлением бузины в послевкусии.Это очень легко понижает до (так что будьте осторожны!).

Также попробуйте: Коктейль с шампанским Сен-Жермен

Получить рецепт

Когда вы в последний раз пили пинья-коладу? Мы обещаем, что они предназначены не только для 1990-х годов или пляжных курортов! Оказывается, домашняя пинка-колада идеально подходит для развлечения. Им нужно всего несколько минут, чтобы смешаться, требуется всего 5 ингредиентов, а вкус , так что освежающий.О, и еще зонтики для питья!

Также попробуйте: Virgin Piña Colada или Frozen Piña Colada

Получить рецепт

Хотите изысканный, но легкий напиток, чтобы произвести впечатление? Попробуйте коктейль Торонто! Если вы любите напитки виски, этот коктейль для вас. Модный вариант Old Fashioned, Toronto предлагает виски и Fernet-Branca. По вкусу он похож на изысканный коктейль, который можно попробовать в баре, но с утонченным, сложным и богатым вкусом.Он уравновешивает землистость ржаного виски с легкой горечью Ферне-Бранка.

Также попробуйте: Hanky ​​Panky Cocktail

Получить рецепт

У этого замечательного рецепта коктейля уникальное название и красивый бледно-розовый цвет! Он сделан из джина и грейпфрутового сока, по сути, это коктейль борзой, за исключением одного: соляного края! Он подчеркивает кисло-сладкий вкус. Он острый и освежающий, идеален в качестве напитка для позднего завтрака или во время счастливого часа.У него легкая летняя атмосфера, но он также работает зимой, когда много цитрусовых.

Получить рецепт

Один из самых освежающих коктейлей: Саутсайд! Этот рецепт коктейля из джина включает яркие цитрусовые, травяную мяту и ботанический джин. Это почти как джин-мохито! Или попробуйте его кузен напиток Southside Fizz, в который добавляют газированную воду. Это кисло-сладкое блюдо, идеально подходящее как напиток во внутреннем дворике или для позднего завтрака.

Получить рецепт

Это один из самых крутых алкогольных коктейлей: «Сазерак»! Если вы любите крепкие напитки, такие как Old Fashioned, этот напиток для вас.Вместо виски и сахара здесь есть элемент неожиданности: абсент придает нотку черной лакрицы каждому глотку! Этот запрещенный ликер теперь снова в доброй славе (по крайней мере, с 2007 года), что является поводом попробовать этот знаменитый медленный напиток. Это официальный напиток Нового Орлеана и один из старейших коктейлей.

Также попробуйте: La Louisiane, Vieux Carre

Получить рецепт

Любите фруктовые напитки, но хотите чего-то более сложного? Вот вам напиток: птица джунглей! Это один из немногих коктейлей с ромом, в котором тропические ароматы сочетаются с итальянским биттером: Campari.Возможно, вы знаете Кампари от вездесущего Негрони: сверхсухой и горький напиток. Но добавьте его в тропический напиток, и эффект будет удивительным. Кампари отлично сбалансирует напиток и придает интригующую сложность послевкусию. В нем представлены все правильные ноты: сладкие, терпкие, фруктовые и горькие.

Также попробуйте: Paper Plane, Naked and Famous

Получить рецепт

И, чтобы завершить наши великолепные рецепты коктейлей, классический напиток, который является стильным и освежающим: виски! В отличие от большинства напитков виски, этот острый и легкий, а не тяжелый и пьяный.Это цитрусовый оттенок классического мятного джулепа с добавлением лимона и мяты. Он идеально подходит для развлечения или вечернего коктейля во внутреннем дворике. (И это немного быстрее, чем наш знаменитый Whisky Sour!)

Также попробуйте: Berry Vodka Smash, Blackberry Bourbon Smash

Получить рецепт

Ищете больше? Коктейли с джином, коктейли с шампанским, коктейли из бурбона, водочные коктейли, коктейли с текилой, коктейли Сен-Жермен, клюквенные коктейли, кислые коктейли, лимонные коктейли, коктейли из яичного белка, напитки Cointreau или замороженные алкогольные напитки.

Еще лучше: Начните с этих 15 классических коктейлей, которые должен попробовать каждый.

Что нужно для приготовления отличных рецептов коктейлей в домашних условиях

Что нужно для приготовления коктейлей в домашних условиях? Что ж, вот что мы рекомендуем: выберите один из этих рецептов и получите все необходимое для этого! Вместо того, чтобы обустраивать всю кухню, выберите один из спиртных напитков, указанных выше, и начните строить свои инструменты оттуда. Вот что вам нужно знать:

1. Нужна ли отсадочная машина? №Все наши рецепты коктейлей написаны как в унциях, так и в столовых ложках, поэтому вы можете использовать мерный стаканчик, небольшой мерный стакан или даже столовую ложку.
2. Нужна ли мне соковыжималка? Рекомендуем, чтобы ваши руки не сводили судороги. Вот соковыжималка для цитрусовых, которую мы используем.
3. Нужен ли мне шейкер для коктейлей? Шейкер для коктейлей пригодится, если вы делаете много коктейлей. Вот шейкер для коктейлей, который мы используем. Не хотите покупать? Используйте стеклянную банку, залейте ее льдом, накройте и встряхните!
4. Нужен ли мне путник? Вот путаница, которую мы используем.Если вы не хотите его покупать, используйте деревянную ложку. Вот как взбить мяту!
5. Нужен ли мне канальный нож? Помогает в приготовлении коктейльных гарниров, например, в виде лимонной твёрдки. Но сделать лимонную твист ножом можно!
6. Нужно ли покупать простой сироп? Нет, вы можете приготовить простой сироп в домашних условиях, или кленовый сироп является нашим предпочтительным натуральным сладким заменителем простого сиропа.

В некоторых наших рецептах используется блендер, который, как мы предполагаем, у вас есть под рукой.И что касается алкоголя: мы предлагаем наращивать шкаф для спиртных напитков по одной бутылке за раз. Выберите рецепт, затем возьмите требуемый алкоголь.

Сделайте коктейли еще лучше… с прозрачным льдом!

Один из способов сделать еще один шаг вперед в рецептах домашних коктейлей? Сделайте чистый лед! Этот кристально чистый лед выглядит красиво и по-домашнему, как будто ваш коктейль был приготовлен в модном баре. Вы можете сделать чистый лед дома, и это так просто! Все, что вам нужно, это небольшой холодильник и 24 часа, и ваши коктейли будут выглядеть потрясающе.Вот как это сделать! Перейдите к разделу «Как сделать чистый лед».

Распечатать значок часов

Описание

Вот все отличные рецепты коктейлей и алкогольные напитки, которые вы должны знать, от маргариты до виски-сауэр. Ваше здоровье!

---

• 2 унции (4 столовые ложки) виски
• 1 унция (2 столовые ложки) свежего лимонного сока
• ¾ унции (1 ½ столовой ложки) чистого кленового сиропа (или простого сиропа)
• Гарнир: апельсиновая цедра и коктейльная вишня
• Лед для сервировки

---

1. Добавьте ингредиенты в шейкер для коктейлей.Налейте горсть льда и встряхните, пока он не станет очень холодным.
2. Процедите напиток в стакан. Подавать со льдом, апельсиновой цедрой и коктейльной вишней.

• Категория: напитки
• Метод: коктейли
• Кухня: коктейль

Ключевые слова: Рецепты коктейлей, Кислый виски, Веселые коктейли, Необычные коктейли, Популярные коктейли, Алкогольные напитки, Легкие коктейли, Отличные коктейли

Последнее обновление: март 2020

A (Краткая) История коктейля

Они могут смотреться прямо на верхнюю часть стакана, но из крошечного бумажного зонтика и апельсиновой корки коктейль не получится.То же самое с соком или газировкой, добавленными к рюмке рома или водки (если мы будем серьезно относиться к этому, это вовсе не «коктейли»). Так что же делает коктейль? Несколько вещей — в основном спирт, вода, сахар и горечи. Но также много истории.

Коктейли традиционно считаются американской инновацией, но на самом деле они были, по крайней мере, частично вдохновлены британскими пуншами — большими чашами спиртных напитков, смешанными с фруктовым соком, специями и другими ароматизаторами, которые потреблялись в пунш-хаусах в 18, ^и веках.Термин «коктейль» был впервые использован в британской газете, напечатанной в марте 1798 года. Но на самом деле этот термин не определялся в том виде, в каком мы его знаем, до 1806 года, когда The Balance and Columbian Repository из Гудзона, штат Нью-Йорк, приколол коктейль к то, что мы следуем сегодня: « стимулирующий ликер, состоящий из любого вида сахара, воды и горечи , вульгарно называемый горьким слингом». (Праща на самом деле появилась раньше коктейля, в основном то же самое, что и без биттера.)

«Стимулирование» всегда было основной целью коктейлей, но настоящее искусство бармена развилось благодаря одному парню — Джерри Томасу. Джерри, он же «профессор» Томас , уроженец Коннектикута, плодовитый американский бармен, который работал по всей Америке и Европе и написал одну из первых исчерпывающих книг рецептов — The Bartender’s Guide (или Как смешивать напитки ) ), по сути, энциклопедия смешанных напитков, ставшая знаменосцем барменов.

Не то чтобы Томас и его товарищи работали в вакууме. Помогли увеличение путешествий и шаги к индустриализации, а также инновации в отношении одного ключевого ингредиента коктейльной культуры: льда . Представьте, что вы идете в бар и покупаете все, от мятного джулепа до мартини, при унылой комнатной температуре. Нам не нужно этого делать, благодаря парню, достаточно сумасшедшему, чтобы придумать бизнес по экспорту льда в то время, когда самой быстрой системой доставки было судно, а большинство портов не были оборудованы для хранения льда, который не таял при транспортировке.Это не остановило Фредерика «Ледяного короля» Тюдора , который продолжал безуспешно пытаться перетянуть лед из более холодных стран в более теплые порты, пока предприятие, наконец, не увенчалось успехом (и не сделало его миллиардером). Поскольку лед стал более доступным в США и за рубежом, возможности для коктейлей — и их употребления — резко возросли.

Но затем небольшая штука под названием Запрет немного снизила потребление коктейлей (и дала большой толчок организованной преступности). Даже после того, как он был отменен, многие из наших самых талантливых барменов уже нашли новый дом за границей.В каком-то смысле Мировые войны (и рост туризма) были небольшим спасением для коктейльной культуры, когда мы познакомились с Тихоокеанским театром и его полинезийской культурой, познакомив нас с китчем и обильным ромом того, что стало нашей испорченной культурой Тики . Персона Эрнеста Раймонда Бомонта Ганта Don the Beachcomber стала культовым голливудским рестораном и горячей точкой Полинезии, а Виктор Бергереон (также известный как «Торговец Вик») открыл одноименное конкурирующее заведение в Тики в Сан-Франциско в 1930-х годах.

Внимание к тики уступило место другим культурам коктейлей, и к середине 20-го, ^{-го и} -го века, коктейльная культура переживала небольшой подъем — вспомните «Безумцы», манхэттенцы, обеды с мартини — только для того, чтобы сделать шаг назад в качестве наркотика. культуры 60-х и 70-х годов выступили вперед. Только в 90-х годах или около того скромная, но амбициозная группа барменов во главе с такими людьми, как Дейл Дегрофф в знаменитой нью-йоркской Rainbow Room, начала возрождать классическую коктейльную культуру времен Томаса, возвращая исторические ценности и строгие стандарты качества. ремесло, которое превратилось в кислую смесь, готовые коктейли в бутылках, такие как «Розовая белка», и шутеры, такие как «Тренировочный бюстгальтер».(Десятилетия, последовавшие за Дегроффом, увидели то, что превратилось в ренессанс «миксологии».)

Классические и даже исторические коктейли могут быть более доступными, но многие напитки из The Bartender’s Guide , вероятно, не попадут в меню бара в ближайшее время — и это позор, потому что у них есть забавные названия, такие как Brandy Crusta. и портвейн Сангари. Таким образом, хотя вы не сможете заказать пунш герцога Норфолкского (бренди, вино, молоко и сахар) в большинстве баров, вы можете получить приличный молочный пунш или даже (если вам действительно повезет) посмотреть действительно опытный бармен залил жидким огнем фирменный синий пиджак профессора Томаса.(Потому что жидкий огонь никогда не выходит из моды.)

Гиды по истории коктейлей

Определение и история коктейля

Официальное определение «коктейля», согласно словарю Merriam-Webster, — это «ледяной напиток из вина или дистиллированного ликера, смешанного с ароматизирующими ингредиентами». Хотя это довольно широкое определение, оно отражает современную практику называть почти любой смешанный напиток коктейлем.

Первое опубликованное определение коктейля появилось в редакционном ответе в The Balance and Columbian Repository за 1806 год.Он гласил: «Коктейль — это возбуждающий напиток, состоящий из духов любого вида, сахара, воды и горечи». Это общепринятое определение ингредиентов, которое сегодня используется при упоминании «идеального» коктейля.

Смотрите сейчас: 7 вещей, которые вы делаете неправильно, когда готовите коктейли дома

Первые коктейли

Люди смешивали напитки на протяжении веков, часто для того, чтобы сделать ингредиент более вкусным или создать лечебные эликсиры. Только в 17-18 веках предшественники коктейля (например,г. Хотя неясно, где, кто и что использовалось для создания оригинального коктейля, он начинался как конкретная формула напитка, а не категория смешанных напитков.

Первое опубликованное упоминание о коктейле появляется в «Кабинете фермера» (Амхерст, Нью-Гэмпшир, 28 апреля 1803 г.). В подделке редакционной статьи рассказывается о «лежачем», который с похмельем в 11 часов утра «… Выпил стакан коктейля — отлично для головы…» В своей книге «Впитывай!» Дэвид Вондрич приписывает первый известный печатный рецепт коктейля Капитан Дж.Э. Александер в 1831 году. Он требовал бренди, джина или рома в смеси «… от одной трети спирта до двух третей воды; добавить горечи и обогатить сахаром и мускатным орехом…»

Формула оригинального рецепта «коктейля» продолжает жить. Коктейль с бренди, например, представляет собой смесь бренди, апельсинового кюрасао (подсластитель) и биттера, взбитых со льдом (водой). Поскольку его чаще всего подают с цедрой лимона, технически это «модный коктейль с бренди». Замена базового спирта создает другие классические коктейли, такие как коктейль с джином, коктейль с ромом или коктейль с виски.

Истоки названия «Коктейль»

Существует множество историй происхождения названия «коктейль». Как всегда, некоторые из них — всего лишь мифы или фольклор, некоторые из них правдоподобны, а многие, вероятно, были преувеличены с годами пьяными посетителями бара или барменами с богатым воображением. Возможно, даже правда. Тем не менее истории увлекательны.

• Знаменитая история, стоящая за названием коктейля, связана с хвостом петуха (или петушиным хвостом ), который служил украшением напитка в колониальном стиле.В письменных рецептах такого гарнира нет официальных упоминаний.
• В романе Джеймса Фенимора Купера «Шпион» 1821 года персонаж «Бетти Фланаган» изобрела коктейль во время революции. «Бетти», возможно, имела в виду реальную трактирщицу в Четырех Углах к северу от Нью-Йорка по имени Кэтрин «Китти» Хастлер. Бетти взяла еще одно лицо из научной литературы — Бетси Фланаган. Бетси, вероятно, не была настоящей женщиной, но в легенде говорится, что она была хранительницей таверны, которая в 1779 году подавала французским солдатам напиток, украшенный хвостовыми перьями соседского петуха.В этом сложном сочетании историй принято считать, что Китти вдохновляла Бетти, а Бетти вдохновляла Бетси.
• Говорят, что на теорию петуха повлияли цвета смешанных ингредиентов, которые могут напоминать цвет петушиного хвоста. Учитывая красочный набор ингредиентов, используемых в современном баре, сегодня это может быть хорошей сказкой. Однако в то время напитки были безвкусными.
• В 1936 году британское издание Bartender опубликовало многолетний рассказ об английских моряках, которым в Мексике подавали смешанные напитки.Для перемешивания напитков использовалась кола кола де галло (петушиный хвост) — длинный корень растения, по форме напоминающий птичий хвост.
• Одна коктейльная история относится к остаткам бочки с элем, которые называются коктейльными хвостами . Петушиные хвосты из различных спиртных напитков будут смешиваться и продаваться как более дешевый смешанный напиток (по понятным причинам) сомнительной целостности.
• Еще одно неаппетитное происхождение — это петушиный эль , смесь эля, смешанная со всем, что было доступно для кормления боевых петухов.
• «Коктейль», возможно, произошло от французского названия чашки для яиц, coquetel . Одна история, которая принесла эту ссылку в Америку, рассказывает об Антуане Амеди Пейшо из Нового Орлеана, который смешал свою горечь Пейшо с лекарством от желудка, подаваемым в кокетеле. Не все клиенты Пейшо могли произнести это слово, и оно стало известно как коктейль. Однако из-за противоречивых дат эта история не совсем подходит.
• Слово коктейль может быть отдаленным производным от имени ацтекской богини Шочитль ( SHO-cheetl , что означает «цветок» на науатль).Ксочитль также было именем мексиканской принцессы, которая подавала напитки американским солдатам.
• Это был обычай 18-19 веков стыковать хвосты упряжных лошадей, из-за чего хвост торчал, как петушиный хвост. Как гласит история, в письме читателя к The Balance and Columbian Repository объясняется, что, когда вы пьете, эти коктейли заставляли вас «вздымать хвост» таким же образом.
• Другая сказка о лошадях предполагает влияние термина заводчика на лошадь смешанной породы, или коктейлей .И скачки, и выпивка были популярны среди большинства американцев в то время; название, возможно, перешло от смешанных пород к смешанным напиткам.
• Есть необычная история об американском трактирщике, который хранил алкоголь в керамической посуде в форме петуха. Когда завсегдатаи требовали еще одного патрона, они хлопали петуха по хвосту.
• В книге Джорджа Бишопа 1965 года «Читатель выпивки: грязная сага о человеке в чашках» он пишет: «Само слово происходит от английского« петушиный хвост », которое в середине 1800-х годов относилось к женщине легкого поведения. который был желанным, но нечистым… и применялся к недавно приобретенной американской привычке «портить» хороший британский джин несоответствующими веществами, включая лед.«Да, лед когда-то был спорной темой в баре!

34 простых рецепта коктейлей, которые можно приготовить дома — Brit + Co

Модные коктейли всегда поднимают настроение, чтобы хорошо провести время, например, при изготовлении съедобных гарниров и цветочных напитков. Но иногда нам не хочется смешивать тщательно продуманный напиток (даже если он предположительно более полезен, чем наш обычный напиток) только для того, чтобы утолить нашу тягу к коктейлю. К счастью, миксология не должна быть сложной. Эти 34 восхитительно простых рецепта коктейлей избавят бармена от тяжелой работы, так что вы сможете проводить больше времени, наслаждаясь плодами своего труда.

---

ZYR Summer Punch — Сингл + большая партия

Мы бы пили этот пунш весь день, каждый день, если бы могли.

Однократная порция

Ингредиенты:

• Водка Зир на 1,5 унции
• 0,25 унции Грейпфрутовый ликер
• 0,25 унции Ликер из бузины
• 0,75 унции лимонного сока

Верхний микс с розой Просекко

Украшение из мяты и клубники

Большая партия

Состав:

• 15 унций Zyr Vodka
• 2.5 унций ликера из бузины
• 2,5 унции грейпфрутового ликера
• 7,5 унций лимонного сока
• 5 унций клубничного сиропа

Инструкции:

Верхняя смесь с Просекко розой

Украсить мятой и клубникой

Canción Habañero Mango Margarita

Ничто так не говорит о лете, как манго.

Состав:

• 1.5 унций настоянной текилы Canción
• 0,5 унции triple sec
• 2 унции сока лайма
• 0,25 унции манго-пюре Finest Call

Инструкции:

Встряхните и подавайте со льдом с ободком таджин и гарниром из апельсинового колеса.

Canción Lyrical Mint Маргарита

Малиновый лимонад, текила и содовая ?! Возьмем два, пожалуйста!

Этот рецепт предназначен для партии, приготовленной из полной бутылки текилы Canción Blanco.


Состав:

• 1 бутылка текилы Canción Blanco
• 1 банка замороженного лимонада
• 32 унции воды
• 32 унции сельтерской или клубной соды
• 12 унций Малина
сок лимонада 9030 Свежая мята

Мейсон Джар Маргаритас

Смешайте партию маргариты из каменной кувшина, а затем позвольте гостям помочь себе на следующей встрече.(через Stetted)

Micheladas

Как нечто среднее между пивом и Кровавой Мэри, мишелада — это коктейль для позднего завтрака, который вы упускаете. (через Imagelicious)

Мифология Садовый Гном

Нам не терпится выпить этого садового гнома в саду, потому что, ну, а где еще мы могли бы его выпить?

Состав:

• 1.5 унций джина Mythology Needle Pig
• 0,25 унции долина генепи
• 0,5 простого сиропа
• 0,75 сока лайма
• 1 унция пюре из огурца и базилика

Инструкции:

Встряхнуть и процедить в стакан Коллинза со льдом. , сверху черный перец и гарнир из огурцов.

Тощий соленый пес

Грейпфрутовая водка и сельтерская вода делают соленую собаку еще более полезной, обычно ее готовят из грейпфрутового сока и простой водки.(через каждую кухню)

Мифология Рецепт шипучки с джином

Нам очень нравится пена в этом напитке — это почти как капучино в коктейлях.

Ингредиенты:

• 2 унции Mythology Needle Pig Gin
• 0,75 простой сироп
• 8 капель лавандового биттера
• 1 яичный белок

Инструкции:

Сухой коктейль без добавления ледяной пены лед и снова встряхните

Дважды процедите (без льда) в стакан Коллинза

Медленно полейте содой, пока пена не достигнет верха, и посыпьте лавандой.

Какой легкий рецепт коктейля вы придумываете на следующую встречу? Отметьте нас @BritandCo или подпишитесь на нашу новостную рассылку, чтобы получить больше вдохновения, или ознакомьтесь с нашими новыми уроками кулинарии и выпечки!

Этот пост был обновлен по сравнению с предыдущей статьей, опубликованной в июне 2017 года.

Как приготовить коктейли: следуйте этим 10 золотым правилам | Коктейли

1. Начните с классики. В романе Харуки Мураками «Норвежский лес» персонаж Нагасавы читает только книги старше 40 лет; Если он все еще находится в печати после стольких лет, вероятно, стоит его прочитать.Аналогичный принцип применим и к коктейлям. Есть современная классика, правда, но в большей степени они обязаны классике, которая является классикой не зря. Они построены на простых принципах, усвоение которых придаст структуру вашим собственным экспериментам.

2. Алкоголь — самый важный ингредиент. Само собой разумеется, но так много людей настаивают на том, что коктейль должен быть жидким пудингом или непослушным молочным коктейлем, что стоит повторить.Правильный коктейль не должен скрывать своего алкогольного опьянения; он должен праздновать это. Как показывает практика, коктейль состоит из 50 мл «базового» спирта (это двойная порция) плюс пара других кусочков и бобов. Используйте щедрую руку с духами и скупую руку с кусочками и бобами. Легко сделать коктейль более кисло-сладким или разбавленным; труднее сделать его несладким, несладким и неразбавленным. Многие бармены наливают спирт в шейкер в последнюю очередь по этой причине — если вы испортите более дешевые ингредиенты, вы не потратите зря хорошие вещи.

3. Лед — второй по важности ингредиент. Даже не думайте устраивать коктейльную вечеринку, если содержимое вашей морозильной камеры не может потопить «Титаник». Никогда не спрашивайте, как это часто делают английские мытари: «Ice with your G&T?» Есть люди определенного типа, которые до сих пор считают лед либо излишне суетливым, либо способом обмануть их без выпивки. Но когда лед доступен в вашем собственном доме, и вы уже купили ликер, нет оправдания. Лед служит двойной цели в коктейлях, охлаждая напиток, а также обеспечивая небольшое (но не слишком большое) разбавление.Используйте недостаточное количество льда, и он растает гораздо быстрее, что приведет к недостаточному охлаждению и слишком большому разбавлению. Лед всегда должен выступать выше спиртовой линии в шейкере и в стакане. Сколько льда мне нужно? Более.

Больше льда! Фото: Александр Черняков / Getty Images

4. Смесители? Куда бы мы ни пошли, миксеры нам не понадобятся. Сколько раз вы слышали, чтобы кто-то сказал: «Нет, у нас есть бутылка рома, но у нас нет миксеров…» Но коктейли должны состоять из обычных свежих ингредиентов.Алкоголь, другие виды алкоголя, лед, лимоны, лаймы, сахар… возможно, несколько яиц, ягод или мяты… и желательно не диетической колы или концентрированного апельсинового сока. Внимательно изучите этикетки готовых газированных напитков и сиропов, прежде чем добавлять их в свой лучший бурбон. Вы действительно хотите, чтобы там были сахарин, ксантановая камедь и числа E?

5. Будьте проще. Вам не понадобится целая тарелка ликеров; вам не нужен фруктовый сад; вам не нужна какая-то непонятная разновидность писко; вам, конечно, не нужно все это одновременно.«Многие коктейли были подняты на петарде своей случайной множественности», — как однажды написал автор коктейлей Чарльз Х. Бейкер. Используйте ингредиенты, которые вы понимаете, обычно не более двух или трех напитков. Подумайте о своих основных коктейлях, таких как омлет или соус для спагетти (что-то, что вы можете делать каждую неделю и совершенствовать в течение многих лет), а не термидор с лобстером или пирог с дичью (что-то, что вы можете приготовить один раз и никогда не узнаете, правильно ли вы сделали).

6. Коктейль должен быть сбалансированным. Стремитесь к гармоничному сочетанию вкусов, чтобы ни сладость, ни кислинка, ни горечь не преобладали. Вопрос не в том, будет ли он вкусным с первого глотка — легко приготовить что-то, что заставит вас сказать: «Черт возьми!» Вопрос скорее в том, остается ли он вкусным после последнего глотка: сложнее сделать что-то, что заставит вас воскликнуть: «Черт побери! Опять то же самое!» Ваши вкусовые рецепторы — ваш проводник; продолжаем дегустацию на всех этапах приготовления.

7. Коктейль должен красиво выглядеть. Необязательно быть одержимым этим, но вы должны уделить время и позаботиться о презентации.Это часть ритуала. Немного лимонной цедры здесь, матовый бокал там — от этого тот, для кого вы готовите коктейль, почувствует себя особенным. Даже если это ты, сейчас час ночи, а на твой день рождения никто не пришел.

Достаточно хорошо, чтобы пить. Фотография: Хлоя Джонсон / Алами

8. Взбивайте коктейли только с фруктовым соком. Это простое, но более или менее обязательное правило. Некоторые международные супершпионы иногда ломают его, * кашляют Джеймсом Бондом его «особым мартини», кашляют *. Тем не менее, это хорошо послужит остальным из нас.Если разбить его на части, то получится два вида коктейлей: ароматные коктейли, содержащие только алкогольные ингредиенты; и кислые коктейли, содержащие цитрусовые (или иногда другие фрукты, сливки, яйца, кофе и т. д.). Первые (которые часто бывают сухими, пьяными, а иногда и горькими) следует перемешивать со льдом, чтобы добиться равномерного разбавления и получения более гладкой текстуры. Последние (которые часто бывают острыми, фруктовыми, а иногда и кремовыми) требуют встряхивания, что приводит к большему смешиванию, большему разбавлению и слегка измененной текстуре.Оба напитка можно разбавить водой, газировкой, чаем, шампанским и т. Д., Чтобы сформировать третью категорию: лонг-дринки. Практически все остальное — вариации.

9. Все детали имеют значение. Каждый компонент, который вы добавляете в коктейль, имеет значение. Дэвид Эмбури, великий любитель коктейлей, настаивал, что нет напитка лучше, чем его худший ингредиент. Для меня это отрицание основной идеи приготовления коктейля — ваш труд и изобретательность повышают ценность — но вы видите принцип.Марка рома, которую вы покупаете, имеет значение; особые сорта лайма, которые вы выбираете, имеют значение; время года, когда вы покупаете лаймы, имеет значение. При приготовлении дайкири меньше переменных, чем, скажем, при приготовлении фрикаделек, поэтому имеет значение то, что вы кладете в стакан (и сколько, и какой стакан). С другой стороны, см. Правило 10.

10. Но они тоже не имеют значения. Под этим я подразумеваю, что вы делаете коктейли, а не отвечаете требованиям безопасности Airbus, так кому на самом деле наплевать? Основная задача при распитии коктейлей — весело провести время.Если у вас закончился бурбон и вы будете употреблять скотч, никто не умрет. Если вы ошиблись в пропорциях, в следующий раз используйте больше апельсина — вы не научитесь, если не сделаете ошибок. Если вы можете позволить себе только джин из супермаркета, кого это волнует? Это все еще джин. Нет ничего скучнее того, кому скучно из-за того, что не скучно. С другой стороны, см. Правило девять.

The Spirits: A Guide to Modern Cocktailing Ричарда Годвина (16,99 фунтов стерлингов, Square Peg) выходит 24 сентября. Заказать копию за 13 фунтов стерлингов.59, позвоните по телефону 0330333 6846 или посетите bookshop.theguardian.com .

10 основных ингредиентов для приготовления коктейлей в домашних условиях | Коктейль-блог

Вы когда-нибудь устраивали коктейльную вечеринку дома и думали, что мне на самом деле нужно, чтобы приготовить коктейли дома? Ну не смотрите больше! Мы составили список из десяти вещей, необходимых каждому организатору коктейльных вечеринок, чтобы приготовить потрясающие коктейли с отличным вкусом в домашних условиях.

1. Инструменты

Главное, что вам нужно, — это инструменты.Для охлаждения, смешивания и разбавления коктейлей вам, очевидно, понадобится шейкер для коктейлей. Существуют разные виды шейкеров для коктейлей. Часто люди думают, что чем дороже, тем лучше. Спойлер: это миф. От дешевого пластикового шейкера за 5 евро до посеребренного антиквариата за 200 евро. Неважно, насколько дорогой шейкер. Он просто служит своей цели. Купите шейкер, который выполняет свою работу. Если вы устраиваете вечеринку на 50 человек, было бы нелогично покупать небольшой пластиковый шейкер для коктейлей, который сломается после 5 встряхиваний.

Другие инструменты, которые также необходимы для приготовления различных видов коктейлей, — это барная ложка, маддлер, мексиканский локоть (или соковыжималка для лимона и лайма) и ситечко. А если вы не умеете считать свои наливки, купите себе джиггер.

2. Очки

Неважно, устраиваете ли вы небольшую эксклюзивную коктейльную вечеринку или веселую домашнюю вечеринку. Стеклянная посуда имеет важное значение. Презентация — это важный аспект коктейлей, а бокалы — большая часть презентации коктейлей. Просто помните: для правильных коктейлей берите правильные стаканы.Вы же не хотите преподносить Cosmopolitan в стакане для виски. Нет, ваш Cosmopolitan заслуживает стильного бокала для мартини, а негрони хорошо подавать в твердом бокале Rocks. Ознакомьтесь со всеми нашими разными очками здесь!

3. Крепкие спиртные напитки

Глубокие знания алкогольных напитков очень помогут вам при приготовлении коктейлей в домашних условиях. Если у вас нет глубоких знаний о духе (мы этого и не ожидаем), вот список из 5 основных духов, которые могут понадобиться организатору коктейльной вечеринки для придания жидкого вкуса.

• Водка: любой сбраживаемый спирт на основе сахара.
• Джин: спирт на основе нейтрального спирта, приправленный ягодами можжевельника и другими растительными веществами.
• Ром: спирт на основе сахарного тростника
• Виски: выдержанный спирт на основе злаков
• Текила: спирт на основе агавы

Очевидно, что в мире также больше крепких напитков. Но с этими пятью разными спиртными напитками уже можно приготовить бесчисленное количество коктейлей.

4. Ликеры

Из одних спиртных напитков нельзя приготовить эти восхитительные коктейли.Для приготовления коктейлей нужны еще и ароматизаторы. Один из ингредиентов, который обязательно понравится вам, — это ликер. Ликеры предлагают широкий выбор вкусов. От всем известного Triple Sec до цветочного ликера из бузины. С любым вкусом, который вы хотите, вы, вероятно, сможете получить ликер, содержащий этот аромат. Ликеры, как правило, сладкие, поэтому, если вы используете много ликеров в своих коктейлях, вашим гостям может потребоваться посетить стоматолога на следующий день. Внимательно следите за рецептом коктейлей, чтобы сохранить хороший баланс между сладкими ликерами и другими спиртными напитками, и все будет в порядке!

5.Цитрус

Чтобы сбалансировать эти сладкие тона в ваших коктейлях, вам нужно что-то кислое. Самые распространенные кислые напитки в коктейлях, которые используют бармены во всем мире, — это лимонный сок и сок лайма. Вы можете купить их в местном супермаркете. Или вы можете сэкономить деньги и купить свежие лаймы или лимоны и сами выжать сок мексиканским локтем. Примечание. Свежевыжатые соки в коктейлях вкуснее, чем обработанные.

6. Фрукты

Если ликеры придают коктейлям аромат, они также добавляют сладости.Чтобы коктейли получились действительно свежими, возьмите с собой букетик сочных фруктов. В зависимости от сезона попробуйте достать лесные ягоды, апельсины, грейпфруты, маракуйю и т. Д. Убедитесь, что собранные вами фрукты спелые. Перезрелые или недозрелые плоды обычно горькие или кислые.

Фрукты — это не только ингредиенты коктейлей, но также из них можно делать красивые и вкусные гарниры. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как украсить коктейль!

7.Сахар или сладость

Есть бесчисленное множество различных видов сладости, которые вы можете добавить в свои коктейли. От обычного простого или насыщенного сахарного сиропа до более сложного ванильного сиропа с добавлением корицы и апельсиновой цедры. При приготовлении коктейлей дома вы можете легко приготовить сиропы до начала вечеринки. Самый простой в приготовлении и наиболее используемый сироп в мире коктейльных барменов — это простой или насыщенный сахарный сироп. Вы можете легко купить сахарный сироп, но если вы хотите сэкономить, попробуйте рецепт ниже, это просто и легко.

Простой сахарный сироп

Состав: 1 килограмм сахара-рафинада, 1 литр кипятка.

Метод: Добавьте ингредиенты в кастрюлю. Нагрейте смесь и помешивайте, пока весь сахар не растворится. Дайте остыть и разлейте по бутылкам. Или добавьте к сахару кипяток и помешивайте, пока весь сахар не растворится.

Насыщенный сахарный сироп

Состав: 2 килограмма сахара-рафинада, 1 литр кипятка.

Метод: тот же метод, что и простой сахарный сироп.

8. Лед

Лед — один из важнейших ингредиентов коктейля по двум важным причинам: разбавление и охлаждение. Вы можете купить кубики льда или приготовить его в морозильной камере. Только убедитесь, что у вас ничего не кончилось!

9. Соки

Соки также необходимы при приготовлении коктейлей в домашних условиях. Будь то свежевыжатые соки или концентрированные фруктовые соки. Самые популярные соки в мире коктейлей-барменов — это апельсиновый, клюквенный и ананасовый соки.Возьмите эти три при приготовлении коктейлей дома, и вперед.

10. Приправы / биттеры

В зависимости от сложности ваших коктейлей вы можете добавлять специи или биттеры. Опять же, если вы новичок, придерживайтесь простоты. Если вы хотите большей глубины в коктейле, добавьте немного специй и / или биттеров. Корица, звездчатый анис, ваниль — вот лишь некоторые из них. Биттерс придаст вашему коктейлю дополнительную нотку удовольствия. Обычные биттеры, такие как биттеры Angostura, биттеры Peychaud, биттеры Orange, можно купить в магазинах.Просто убедитесь, что вы знаете, что в ваших биттерах и какие из них можно использовать при приготовлении коктейлей дома.

Хотите узнать больше о коктейльных биттерах? Читайте все об этом в нашем блоге «Коктейльные биттеры».

No related posts.