Есть ли польза от обезжиренного творога: Творог 0% (обезжиренный) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — sila-trening.ru — Организация силовых тренировок в домашних условиях

Содержание

Творог 0% (обезжиренный) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

1.3

Творог считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов. Производят творог из молока, чаще всего коровьего, с добавлением специальной закваски, состоящей из молочнокислых бактерий. Обезжиренный творог производится из молока, в котором содержание жира уменьшено с помощью сепарации. Творог 0% (обезжиренный) обычно белого цвета, рассыпчатый, слегка неоднородной структуры, возможно наличие некоторого количества сыворотки.

Калорийность творога 0%

Калорийность обезжиренного творога составляет 71 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства творога 0% (обезжиренного)

Обезжиренный творог практически не содержит жира, поэтому в нём мало холестерина, что важно для лиц с повышенным уровнем холестерина в крови. Соответственно, в твороге 0% отсутствуют жирорастворимые витамины А и D, что, в свою очередь, замедляет усвоение кальция, необходимого для формирования и сохранения прочности костей. Творог является поставщиком белка, необходимого для строительства всех клеток организма, обезжиренный творог содержит белка больше, чем творог со средней жирностью и жирный.

Вред творога 0%

Творог обезжиренный не следует употреблять лицам, имеющим индивидуальную непереносимость молочного белка, тяжёлые заболевания почек и в преклонном возрасте, потому что содержание витаминов и минералов в продукте снижено.

Выбор и хранение творога 0%

При покупке обезжиренного творога в магазине необходимо внимательно изучить дату производства и срок хранения, который указан на упаковке. Как правило, продукт долго не хранят, 5-7 дней в холодильнике, после открытия пачки нужно переложить творог в стеклянную или пластиковую ёмкость и плотно закрыть (calorizator). Если творог приобретается на рынке, то нужно убедиться в наличии разрешительных документов у продавца и оценить качество творога по вкусу и запаху. Кислый запах и вкус, наличие розоватого цвета творожной массы должны стать поводом для отказа от покупки.

Обязательно изучите состав и данные КБЖУ, иногда лучше, если содержание жира немного больше 0%, зато и белка в твороге тоже больше. Убедитесь, что вы можете прочитать состав на этикетке и производитель ничего не скрывает. В составе не должно быть никаких сомнительных добавок.

Творог обезжиренный в похудении

Всем, следящим за весом, можно употреблять обезжиренный творог несколько раз в неделю, продукт низкокалорийный и подходит для диетического питания. Но следует учитывать тот факт, что полезные свойства жирного творога выше, а калории, содержащиеся в жирном твороге можно нейтрализовать физическими нагрузками.

Творог 0% (обезжиренный) в кулинарии

Обезжиренный творог используется так же, как и любой другой, его употребляют самостоятельно, дополняя мёдом, сметаной, различными сиропами, вареньем или джемом. Творог 0% сочетается с зеленью и чесноком, свежими овощами, пряностями. Для приготовления сырников и запеканок лучше выбрать творог пожирнее, а начинка для блинчиков, чебуреков или осетинских пирогов из обезжиренного творога получится отменная.

Больше о твороге обезжиренном, о его пользе и вреде смотрите в видеоролике «Обезжиренный творог против жирного» телепрограммы «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Польза и вред обезжиренного творога

Многие люди при выборе творога предпочитают исключительно обезжиренный его вид, а так ли он полезен, как считается?

Вообще в России не существует полностью обезжиренного творога, если конечно речь идет о натуральном продукте, а не творожной массе или суррогате. Самое малое содержание жира в отечественном твороге равняется 1,8%. Конечно на магазинных полках при должном упорстве вы сможете отыскать продукт и с более низким процентом жирности, но он уже будет зарубежного производства.

Вообще диетологи советуют остановиться на твороге с жирностью в 5% — это будет самым идеальным вариантом.

Обезжиренный творог производится из молока малой жирности, а вот полезные компоненты в него уже добавляются “вручную”. Ученые заявляют, что из-за низкой жирности такой продукт может сбить нормальный метаболизм, поэтому его нужно есть в тандеме с фруктами или медом, чтобы компенсировать убытки.

Тем, кто находится на диете, эксперты рекомендуют отдать предпочтение зерненому творогу — его жирность примерно 4%, поскольку он содержит питательные вещества и необходимые полезные жирные кислоты. Полностью же обезжиренный творог этим похвастаться не может, да и усвоение кальция из него будет намного хуже.

Обезжиренный творог на ночь — стоит или нет?

Если вы наращиваете мышечную массу — смело ешьте, так обмен веществ не прервется. А впрочем, вне зависимости от времени приема свойства творога не изменяются.

“Подводные камни” обезжиренного творога

Вообще творог и вред — это две вещи фактически не совместимые. Единственное, что обезжиренный творог не стоит давать малышам. Что касается суточного рациона женщин, то вечером лучше есть жирный творог, а утром — средней жирности. Примечательно, что днем его лучше вообще не употреблять.

А как же кальций?

Кальций в обезжиренном твороге имеется, но вот из-за отсутствия в должном объеме жиров, организм просто не сможет его усвоить. Например, в 100 граммах продукта с жирностью 1,8%, кальция целых 30 мг, а вот организму “перепадет” только 3-5 мг. Именно поэтому на диетах требуются витаминные комплексы.

Можно ли набрать вес на обезжиренном твороге?

Если есть его каждый день и в объеме более 100 грамм, то вполне. Правда вы нарастите не жирок, а мышцы. Если вы занимаетесь спортом, то сократите порции творога до 100 грамм и ешьте его не каждый день. Если же спорт это не про вас, то отдайте предпочтение творогу 5% жирности.

Эксперты заключают, что обезжиренный творог — это не панацея, а организму нужны полезные жиры для полноценного функционирования и корректного метаболизма.

Польза и вред обезжиренного творога

Читайте также: 5 причин есть творог вместе со сметаной — уникальная польза сочетания сметаны и творога

польза и вред, сколько можно есть на ночь, полезнее ли жирный и прочие нюансы

Диетологи признают творог продуктом с несомненной пользой. Они объясняют это тем, что его состав идеально сбалансирован для усвоения организмом всех полезных веществ, которых в нём более чем достаточно. Он благотворно влияет на здоровье, насыщая организм витаминами и минеральными веществами, в особенности кальцием. Существуют различные виды, которые отличаются друг от друга содержанием жиров в составе. Обезжиренный творог — один из излюбленных продуктов худеющих и людей с повышенным уровнем холестерина в крови. Но при неумелом употреблении и он может нанести вред организму.

Состав

Витамины: А, В1, В2, С, РР. Также в очень ограниченных дозах присутствуют и жиросодержащие витамины: А, Е, D, так как обезжиренный продукт всё-таки содержит минимальное количество жира (до 0, 5%). Тем не менее содержание этих витаминов настолько мизерное, что никак не воспринимается организмом.

Минеральные вещества: железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, марганец, хлор, медь.

Производители, указывая на пачке «0% жирности», вводят потребителя в заблуждение, так как приготовить абсолютно обезжиренный продукт невозможно. В любом случае он будет содержать небольшое количество жиров в составе. Иногда оно достигает 0,5%.

Калорийность обезжиренного творога составляет 105 ккал на 100 гр. Это позволяет отнести данный продукт к диетическим. Обычный в зависимости от процента жирности содержит от 150 до 230 ккал /100 гр.

Польза продукта

Как продукт, содержащий белок в большом количестве, является строительным материалом для всех систем организма, поэтому благотворно влияет на здоровье в целом.

Способствует восстановлению обмена веществ и липидного обмена.
Укрепляет костную систему организма, а также зубы, ногти и волосы.
Питает мышцы, способствует восстановлению их тонуса и нормальной работе.
Источник кальция для людей, которым запрещено употреблять жиросодержащие продукты.
Благодаря насыщенному составу является профилактикой ряда заболеваний, в том числе онкологии.
Как любой кисломолочный продукт, способствует восстановлению микрофлоры желудочно-кишечного тракта.
Полезен для щитовидной железы.

Обезжиренный творог хорошо сочетается с другими полезными продуктами, например, фруктами

Творог для спортсменов

Этот продукт идеально подходит людям, занимающимся спортом, а особенно тем, кто хочет накачать мышечную массу. Причина в том, что низкожирный творог — такой же полноценный источник белка, как и жиросодержащий. Это значит, что он способен питать мышцы после физических нагрузок. Если цель состоит в увеличении мышечной массы, то, следовательно, строительного материала — белка требуется много, и каждый день спортсмен должен съедать не менее, чем 0,5 кг продукта. Такое количество жиросодержащего продукта способно повысить уровень холестерина, в то время как обезжиренный ежедневно в таком (и даже большем) количестве не действует на сосуды так разрушительно.

Для беременных женщин

Во время беременности организм нуждается в кальции, так как необходим строительный материал для формирования костной ткани будущего ребёнка. По этой причине творог необходимо употреблять каждый день, но в небольших количествах, до 300 гр. Диетологи спорят по поводу того, стоит ли употреблять беременным женщинам именно обезжиренный продукт. Судить об этом можно двояко. С одной стороны, это безвредный и полноценный источник белка. С другой, беременные должны получать из питания максимальное количество полезных веществ. Более насыщенным в этом плане считается именно жирный творог, а не обезжиренный. Как следствие, оптимальным для употребления является блюдо средней жирности (3 – 5%). Исключение составляют случаи, когда холестерин в крови превышает норму.

Для детей

В детском возрасте обезжиренные продукты употреблять и вовсе не рекомендуется. Организм должен развиваться и получать полноценное питание, состоящее, в том числе, из жиров. Детям наносит вред только явный их избыток, который не может быть вызван употреблением блюда. Обезжиренный продукт можно включить в рацион только в том случае, если состояние здоровья не позволяет употреблять обычный. В такой ситуации возможность и нюансы его употребления лучше обсудить с врачом.

Может ли обезжиренный творог нанести вред

Несмотря на все положительные стороны этого продукта и его относительную безвредность для большинства категорий людей, он может нанести вред при наличии некоторых заболеваний.

Продукт содержит молочный белок и лактозу, которые могут не переноситься некоторыми людьми. В таком случае его употребление категорически запрещено.
Его нельзя включать в рацион людям, страдающим от аллергии на творог.
Относительным противопоказанием к употреблению являются заболевания почек. Связан такой запрет с тем, что белковая пища излишне нагружает этот орган. Небольшое количество можно включить в рацион, однако нужно дозировать количество продукта и следить за реакцией организма.
Блюдо способствует отложению солей, что является причиной возникновения артроза.
Не рекомендуется употреблять при мочекаменной и желчекаменной болезнях.

Зависит ли проявление аллергии на творог от его жирности

Для аллергиков не имеет никакого значения, продукт какой жирности находится перед ними. Дело в том, что аллергическая реакция возникает на компоненты, входящие в состав продукта, а вовсе не на жир как таковой. А компоненты в твороге, будь он 0% или 9% жирности, абсолютно одинаковы. Чаще всего аллергия вызвана попаданием в организм вместе с продуктом молочного белка. Его количество в блюде любой жирности остаётся неизменным.

Как правильно употреблять

Сколько можно съесть

Если для употребления обезжиренного творога не имеется противопоказаний, то не нужно ограничивать его в рационе и считать каждую съеденную ложку. На уровень холестерина этот продукт не влияет, фигуре не вредит, ввиду чего, казалось бы, является безопасным. Тем не менее неразумное употребление всё-таки может нанести вред здоровью. Такой творог является полноценным источником белка, переизбыток которого может быть опасен, особенно для людей, не занимающихся спортом и не ведущих активный образ жизни. Белок нагружает почки и печень, и слишком большое его количество вредит этим органам. Негативно реагируют на такую передозировку и сосуды. Поэтому чтобы избежать неприятностей и извлечь из обезжиренного исключительно пользу, количество ежедневно употребляемого продукта не должно превышать 0,5 кг.

Можно есть даже на ночь

Это один из немногих продуктов, которые диетологи разрешают употреблять даже на ночь. Как продукт диетический, он не нанесёт вреда фигуре и здоровью. Однако нужно помнить о том, что заполненный желудок не даёт организму полноценно отдыхать во время сна, поэтому порция должна быть небольшой, не более 150 г.

Обезжиренный творог является полноценным источником белка и не наносит вреда фигуре. Идеален для употребления во время занятий спортом

Какой творог выбрать: обезжиренный или жирный?

Диетологи единогласно признают творог в качестве одного из самых полезных продуктов, подходящих для всех категорий людей. При этом отмечается польза как жирного, так и обезжиренного. Всё зависит от того, какие цели преследует человек, употребляя творог. Если ради того, чтобы в организм попадало как можно больше витаминов и кальция, то лучше выбрать жиросодержащий. А если в целях похудения, то обезжиренный. Это объясняется тем, что жирный содержит жирорастворимые витамины А и Е и D, в то время как обезжиренный продукт неспособен в полной мере насытить организм этими витаминами. Кальций тоже лучше усваивается из жирного творога.

Но в то же время для отдельной категории людей допустим к употреблению исключительно нежирный творог. Это касается тех, у кого повышенный уровень холестерина в крови. Продукт, не содержащий в составе жиров, не может способствовать его дальнейшему повышению, следовательно, не наносит вреда здоровью.

Маложирный творог считается идеальным продуктом для худеющих. Поправиться на нём весьма сложно, учитывая его низкую калорийность и лёгкость усвоения организмом.

Как правильно выбрать

Обезжиренный продукт должен быть приготовлен на производстве. Это значит, покупать его можно только в магазине. К сожалению, даже самый качественный и вкусный деревенский творог, изготовленный на основе молока «от своей коровы», не может быть обезжиренным, ведь для того, чтобы убрать жир из продукта, нужна специальная техника, которая имеется только в производственных условиях.
Срок годности у обезжиренных продуктов, как правило, меньше, чем у жиросодержащих. В связи с этим перед покупкой обезжиренного творога нужно внимательно изучить этикетку с указанием максимального срока хранения. Он не должен превышать 5 дней.
Блюдо быстро прокисает, поэтому храниться он должен при низкой температуре. При покупке необходимо проверять, чтобы холодильное оборудование, где находится творог, было исправным.
«Правильный» цвет обезжиренного творога — белый, без примеси кремового оттенка.
Нужно выбирать продукт достаточно твёрдой консистенции. Часто можно встретить так называемый обезжиренный мягкий творог, кремообразный. По сути, это нечто среднее между творогом и йогуртом. Он тоже может являться натуральным продуктом и быть полезным для здоровья, но тем не менее нельзя сказать, что это творог в буквальном понимании этого слова. Кстати, если творог мягкий и полумягкий, то в нём легче скрыть добавленные растительные жиры, в том числе пальмовое масло.
Чтобы окончательно убедиться в отсутствии растительных жиров, продукт нужно попробовать. В целом маложирный творог не отличается особыми вкусовыми качествами. Он не такой ароматный, как жирный, и может быть даже достаточно сухим. Последнее говорит о том, что растительные жиры в составе отсутствуют, в то время как сливочный и нежный вкус должен заставить насторожиться.
Ну и последнее, что можно сделать для определения полезного натурального продукта: исследовать его после истечения срока годности. Такой торог должен прокиснуть. Если он не меняет вкусовых качеств либо приобретает прогорклый привкус без признаков прокисания, то, значит, какие-то ненужные организму добавки в нём всё-таки присутствуют.

Польза обезжиренного творога очевидна. Он является максимально безопасным для организма, так как положительно влияет на уровень холестерина и восстанавливает обмен веществ. Привлекателен он и тем, что не вредит фигуре. При этом нужно помнить о том, что из обезжиренного творога организм неспособен в полной мере усваивать кальций и некоторые витамины. Поэтому перед тем как выбрать обезжиренный либо жирный творог, необходимо решить, с какой целью он включается в рацион.

состав, польза и вред, калорийность нежирного творога

Обезжиренный творог — это диетический вариант классического творога, который произведен из молока с пониженным содержанием жирности. Обладает низкой калорийностью, она достигается за счет снижения жира в молоке, которое преобладает в его составе. Творог с нулевым процентом жира имеет мелкозернистую структуру и пресный вкус с едва заметной кислинкой.

Состав

Обезжиренный творог и обычный творог по своему составу почти аналогичны, отличие заключается только в содержании жира.

В обезжиренном твороге его доля жирности составляет максимум 1,8 %, минимум 0,1%, обезжирить молоко, из которого состоит творог до 0% невозможно.

Этот обезжиренный продукт богат медленноусвояемым белком-казеином, и содержит не менее 16 г белка на 100 г продукта. Кальций, фосфор, магний, витамины В 2, В 6, В 12, не менее важные витамины А, С, РР- все эти элементы есть в составе данного творога.

Приготовление обезжиренного творога в домашних условиях

Понадобится цельное молоко и закваска-кефир или натуральный йогурт.

В начале необходимо обезжирить молоко, перелить его в кастрюльку и оставить на пару часов настояться в холодильнике. На поверхности появится слой сливок, аккуратно снимаем их ложкой.
Обезжиренное молоко для творога готово.
Нагреваем молоко на плите до температуры +45°C и добавляем закваску.
Хорошо перемешиваем, полученную массу в кастрюльке, оставляем на 6 ч. в теплом месте.
Как масса настоялась, ставим ее на маленький огонь, примерно, на полчаса до выделения сыворотки.
Убираем с огня и даем творогу остыть при комнатной температуре, это необходимо для того, чтобы творожные зерна стали крупнее.
Как творог остынет, откидываем его на дуршлаг, предварительно застеленный марлей. Закручиваем марлю, чтобы стекала сыворотка. Через 3 ч. полезный домашний творог будет полностью готов.

Польза

За счет пониженного содержания жира и одновременно большой доли белка в составе, данный вид творога предпочитают спортсмены и люди, которые следят за своим весом. Микро и макроэлементы преобладающие в его составе, оказывают укрепляющее воздействие на костную ткань, нормализуют пищеварение, деятельность сердца и почек.

При постоянном употреблении обезжиренного творога в пищу повышается уровень гемоглобина, а нервная система восстанавливается. Незаменимая аминокислота метионин оказывает липотропное воздействие, блокирует ожирение печени. А другая аминокислота- триптофан- улучшает качество сна. Обезжиренный творог отлично заменяет мясо, людям предпочитающим вегетарианский образ жизни.

Вред

Обезжиренный творог противопоказан лицам, имеющим индивидуальную непереносимость кисломолочных продуктов, так как может нарушиться деятельность пищеварения. Во всем остальном творог не несет в себе никакого вреда. Внимательно следите за сроками годности и не превышайте норму употребления творога в день, она составляет 400 г. Т.к. превышение нормы плохо скажется на деятельности каналов печени.

Использование в кулинарии

Обезжиренный творог применяют в кулинарии, тщательно следящие за своим весом люди. Так из него получаются отличные воздушные сырники, запеканки и вареники. Кроме того, эта белоснежная масса хорошо сочетается как с фруктами, так и с овощами, подается в диетических салатах и десертах.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 16.67г. ( &Tilde; 66,68 кКал)

Жиры: 0.5г. ( &Tilde; 4,5 кКал)

Углеводы: 2.8г. ( &Tilde; 11,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 79% | 5% | 13%

Творог обезжиренный — калорийность и свойства. Польза и вред творога обезжиренного

Свойства творога обезжиренного

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит творог обезжиренный ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

190 р.

В связи с новомодными тенденциями сегодня повышенным спросом пользуются продукты с пониженным содержанием жира. Считается, что чем меньше питательная ценность пищи, тем полезней это для фигуры. Поэтому при выборе кисломолочных продуктов, например, творога, современные красавицы нередко отдают предпочтение нежирным видам этой белой массы.

Творог обезжиренный изготавливается из нежирных сортов молока. Этот продукт легко усваивается организмом и содержит в своем составе массу полезных элементов. Кроме того калорийность творога обезжиренного невелика и составляет всего 110 ккал на 100 граммов.

В кулинарии очень ценятся полезные свойства творога обезжиренного, в связи с чем он входит в состав многочисленных низкокалорийных блюд, которые представляют собой основу, например, для диетического рациона питания. Нежирные сырники, ватрушки и вареники, ароматные запеканки с использованием творога обезжиренного практически ничем не отличаются от блюд, приготовленных на основе более жирных видов этого кисломолочного продукта.

Включив в свое меню творог обезжиренный, вы не поправитесь, если добавите, например, небольшое количество любых фруктов. Так, творог с бананом обладает отменным вкусом, он очень нравится детям и полезен для желающих похудеть. А вот если добавить к творогу обезжиренному ложечку меда, в результате можно не только получить диетическое блюдо, но и обогатить организм множеством полезных питательных веществ.

Польза творога обезжиренного

Польза творога обезжиренного, как любого другого вида этого кисломолочного продукта, заключается в содержании кальция, количества которого достаточно для того, чтобы покрыть суточную потребность организма. Вдобавок молочный белок и витамин В12 фиксируют хрящевую и костную ткань, а это — отличная профилактика остеопороза и атеросклероза.

Вред творога обезжиренного

Вред творога обезжиренного – довольно абстрактное понятие, так как опасным в данном случае считается либо то, что испорчено или просрочено, либо то, что было употреблено в чрезмерных количествах. Просто постарайтесь не есть более 400 граммов в сутки блюд с использованием этого кисломолочного продукта, а также не злоупотреблять подслащенными творожками. Считайте, что это — вредный десерт, а не полезное лакомство. Тщательно следите за сроками годности творога обезжиренного и никакого вреда для здоровья не будет.

Калорийность творога обезжиренного 110 кКал

Энергетическая ценность творога обезжиренного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 22 г. (~88 кКал)
Жиры: 0.6 г. (~5 кКал)
Углеводы: 3.3 г. (~13 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80%|5%|12%

Рецепты с творогом обезжиренным

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 стакане 135 граммов

Пищевая ценность и состав творога обезжиренного

Моно- и дисахариды

3.3 г

Холестерин

2 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.4 г

Органические кислоты

1.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Обезжиренный творог — польза и вред для похудения организма

Полезные свойства обезжиренного творога

Большинство людей, начиная худеть, задаются вопросом, в чем польза и вред обезжиренного творога. Несмотря на противоречивые аргументы диетологов касательно данного продукта, обезжиренный творог имеет множество полезных свойств. Ниже приведены основные:

из-за своей низкой калорийности он отлично подходит для людей с лишним весом, помогает похудеть, а также снизить риск ожирения;
повышает гемоглобин в крови, снижает риск появления анемии;
содержит большое количество кальция, который очень полезен для костей, кожи, волос;
улучшает зрение;
повышает уровень тестостерона в крови;
укрепляет иммунитет и снижает риск заболевания трахеитом;
улучшает память и работу головного мозга, что особенно полезно для людей, занимающихся интеллектуальной деятельностью;
увеличивает количество молока у матери в период грудного вскармливания;
нормализует пищеварение и обмен веществ, предотвращает болезни желудочно-кишечного тракта;
благоприятно влияет на рост мышц и помогает набрать массу, что особенно актуально для бодибилдеров и других спортсменов.

Молочные продукты после тренировки

Необходимо отметить, что молочный белок, который содержится в обезжиренном твороге, является важнейшим строительным материалом для организма, но отдельно он усваивается плохо.

Поэтому употреблять его нужно с клетчаткой или сложными углеводами.

Творог во время беременности

Содержащийся в составе творога кальций помогает женщинам сохранить красоту ногтей, зубов и волос, а также поддерживать плотность костей. Во время беременности и в период кормления грудью данный продукт просто необходим, поскольку он обеспечивает организм необходимыми веществами, что полезно и для плода. Наличие бифидобактерий избавляет от симптомов токсикоза и нормализует процесс пищеварения.

Беременным женщинам рекомендуется отдавать предпочтение нежирным сортам, так как во время беременности легко набрать лишние калории. Однако, будущим мамам не следует чрезмерно налегать на этот продукт, поскольку в данном случае существует риск возникновения проблем с почками и поджелудочной железой.

Вредные свойства

Ниже представлен перечень причин, почему злоупотреблять данным продуктом нельзя и необходимо соблюдать меру в его употреблении.

отсутствие полезного молочного жира, который особенно нужен женскому организму, так как влияет на репродуктивную функцию;
отсутствие полезных витаминов группы А, Д и Е, что приводит к вялости, рассеянности и повышенной сонливости;
недостаток фосфора, что негативно сказывается на состоянии кожи и костей;
плохое усвоение кальция и фосфора из-за низкой жирности. Диетологи уверяют, что хорошее усвоение происходит, если жирность молочного продукта составляет не менее девяти процентов;
большее количество добавок и консервантов, чем в более жирном варианте;
пресный и кислый без яркого молочного вкуса.

Как правильно выбрать

Обезжиренный продукт должен быть приготовлен на производстве. Это значит, покупать его можно только в магазине. К сожалению, даже самый качественный и вкусный деревенский творог, изготовленный на основе молока «от своей коровы», не может быть обезжиренным, ведь для того, чтобы убрать жир из продукта, нужна специальная техника, которая имеется только в производственных условиях.
Срок годности у обезжиренных продуктов, как правило, меньше, чем у жиросодержащих. В связи с этим перед покупкой обезжиренного творога нужно внимательно изучить этикетку с указанием максимального срока хранения. Он не должен превышать 5 дней.
Блюдо быстро прокисает, поэтому храниться он должен при низкой температуре. При покупке необходимо проверять, чтобы холодильное оборудование, где находится творог, было исправным.
«Правильный» цвет обезжиренного творога — белый, без примеси кремового оттенка.
Нужно выбирать продукт достаточно твёрдой консистенции. Часто можно встретить так называемый обезжиренный мягкий творог, кремообразный. По сути, это нечто среднее между творогом и йогуртом. Он тоже может являться натуральным продуктом и быть полезным для здоровья, но тем не менее нельзя сказать, что это творог в буквальном понимании этого слова. Кстати, если творог мягкий и полумягкий, то в нём легче скрыть добавленные растительные жиры, в том числе пальмовое масло.
Чтобы окончательно убедиться в отсутствии растительных жиров, продукт нужно попробовать. В целом маложирный творог не отличается особыми вкусовыми качествами. Он не такой ароматный, как жирный, и может быть даже достаточно сухим. Последнее говорит о том, что растительные жиры в составе отсутствуют, в то время как сливочный и нежный вкус должен заставить насторожиться.
Ну и последнее, что можно сделать для определения полезного натурального продукта: исследовать его после истечения срока годности. Такой торог должен прокиснуть. Если он не меняет вкусовых качеств либо приобретает прогорклый привкус без признаков прокисания, то, значит, какие-то ненужные организму добавки в нём всё-таки присутствуют.

Противопоказания к употреблению

Помимо того, что продукт может нести определенный вред для организма, у него также есть противопоказания, которые также следует учитывать:

непереносимость лактозы. При непереносимости нельзя употреблять молочные продукты, может появиться сильная аллергия и воспаление. В данном случае коровье молоко необходимо заменить на соевое;
расстройство желудочно-кишечного тракта, постоянные запоры и боли в желудке. Из-за того, что творог – белковый продукт, он может спровоцировать появление запоров;
проблемы с печенью и почками;
сердечно-сосудистые болезни;
индивидуальная непереносимость данного молочного продукта.

Немного истории появления творога

Первое упоминание творога было найдено учеными в Древней Греции. Его употребляли в пищу как обеспеченные греки, так и бедняки. В него часто добавляли соль или мед, а богачи даже запивали его вином, что являлось недоступным для обладателей более скромных доходов.

В некоторых странах существуют суеверия и приметы, связанные с творогом. Например, в Индии принято разбивать глиняный сосуд, наполненный этим кисломолочным продуктом, на праздник в честь бога Кришны. Индийцы полагали, что данный обряд принесет им благополучие и удачу на протяжении всего года.

Обезжиренный творог для похудения

Обезжиренный творог – молочный продукт, который содержит большое количество белка и не содержит жиров, поэтому он отлично подходит для похудения.

За счет большого количества казеина при похудении расщепляется именно жир, а не мышечная масса.

Это очень важно для сохранения упругости и гладкости кожи.

Он содержит меньше калорий, значит, съесть его можно гораздо больше, чем жирного.

Но, несмотря на его пользу, диетологи не рекомендуют постоянно есть обезжиренный творог и устраивать на нем длительные диеты. Как было сказано выше, молочный жир необходим для организма. При постоянном употреблении такого творога густеет кровь, тускнеет кожа, появляется нехватка витаминов, падает иммунитет, а у женщин возможно появление гормональных сбоев и женских проблем.

Поэтому врачи рекомендуют разбавлять обезжиренный творог более жирным. Или же заменить его на маложирный 2,5- 5% жирности, тем более разница в калорийности незначительная.

Состав

Витамины: А, В1, В2, С, РР. Также в очень ограниченных дозах присутствуют и жиросодержащие витамины: А, Е, D, так как обезжиренный продукт всё-таки содержит минимальное количество жира (до 0, 5%). Тем не менее содержание этих витаминов настолько мизерное, что никак не воспринимается организмом.
Минеральные вещества: железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, марганец, хлор, медь.

Производители, указывая на пачке «0% жирности», вводят потребителя в заблуждение, так как приготовить абсолютно обезжиренный продукт невозможно. В любом случае он будет содержать небольшое количество жиров в составе. Иногда оно достигает 0,5%.

Диетические рецепты из обезжиренного творога

Несмотря на нулевую жирность, из такого творога можно приготовить множество простых, вкусных и некалорийных блюд без вреда для фигуры. Ниже представлены три несложных блюда, которые можно приготовить в домашних условиях.

Рецепт 1. Низкокалорийная творожная запеканка с ягодами

Ингредиенты для приготовления:

Рассыпчатый творог 0% жирности – 700 грамм.
Мягкий творожок 2% жирности – 300 грамм.
Четыре яичных белка и два желтка.
Манная крупа – две столовые ложки.
Молоко – три столовые ложки.
Щепотка ванилина.
Сахарозаменитель или сахар по вкусу.
Горсть замороженных или обычных ягод.

Способ приготовления:

Залить молоком манную крупу и оставить на тридцать минут в теплом месте, чтобы она разбухла. Затем необходимо смешать рассыпчатый и мягкий творог, белки, желтки, ванилин и сахар и взбить до кремообразной пасты в блендере. После того как манка набухла, ее необходимо смешать с творожной смесью до однородности с помощью венчика. В полученную смесь добавляются ягоды и аккуратно перемешиваются. Далее необходимо выложить творожную массу на смазанную маслом противень. И отправить в разогретую до 180% градусов духовку на тридцать-сорок минут.

Примечание: во время приготовления нельзя открывать духовку, иначе запеканка опустится и потеряет пышность.

Подавать запеканку можно со сметаной, йогуртом или домашним вареньем.

Рецепт 2. Смузи с шоколадной крошкой, бананом и свежими ягодами

Ингредиенты:

Мягкий творог – 300 грамм.
Один неспелый банан.
Горсть черной смородины/малины/вишни/клубники.
Чайная ложка меда.
Натертый горький шоколад – 20 грамм.

Способ приготовления:

Взбить творог с бананом, свежими ягодами и медом в блендере до однородной массы, а сверху посыпать шоколадной крошкой. Этот легкий и питательный десерт отлично утоляет голод и придется по вкусу любому.

Можно добавить в блюдо любые ягоды и фрукты.

Как обезжиривают творог на производстве

В пищевой промышленности получение нежирного творога проводят на основе обезжиренного молока, которое пастеризуют, затем сквашивают благодаря микрофлоре предварительно внесенных в состав измельченных пшеничных зародышевых хлопьев в течение порядка 6 часов &#8212, для достижения необходимой кислотности. После состав перемешивают, сепарируют сгусток и получают на выходе диетический продукт. Далее вносят стабилизатор, проводят термизацию, затем расфасовывают и охлаждают.

Интересные факты

Творог научились делать в разных, независимых друг от друга, культурах. Потому сложно сказать, когда и где он был изобретен. Зато этот продукт легко может удивить другими фактами:

Чтобы создать всего 15 кг творога, нужно 100 л молока;
В древние времена творог настолько сильно прессовали, стараясь сохранить его подольше, что он становился очень твердым. Похожий на пластмассу. И тогда из него стали изготавливать пуговицы;
В английской культуре творог считается одним из сортов мягкого сыра;
Одно из народных названий продукта – «белое золото»;
На переваривание данного молочного чуда организм тратит в несколько раз меньше сил и ферментов, чем на молоко;
На Руси творог умели приготовить так, что он мог сохранять все свои свойства и свежесть на протяжении нескольких месяцев;
Домашний творог из случайно скисшего молока принесет только вред;
В Индии в честь Кришны есть традиция разбивать горшок с творогом. Это считалось символом удачи. Существует традиция, для которой такие горшочки подвешивались кверху. Тем, кому удавалось их сбить, сулили большой успех, они считались счастливчиками;
Президент США Ричард Никсон ел творог, поливая его кетчупом;
Обезжиренный творог не полезнее жирного для процесса похудения;
В Древнем Риме богача от бедняка можно было различить, спросив у него, с чем он ел творог;
В древние времена сухой продукт стоил намного дороже.

С какой бы целью не употреблялся данный молочный продукт, он всегда будет приносить пользу сразу всему организму. Это давно доказано учеными и миллионы раз проверено обычными людьми. Натуральный продукт – настоящий кладезь незаменимых веществ для нашего здоровья, к тому же, он так легко усваивается. Идеальное сочетание пользы и вкуса!

Сметанный продукт. Чем отличается сметана от сметанного продукта?

Сметана – это кисломолочный продукт, который вырабатывается путем сквашивания пастеризованных сливок с добавлением иных молочных продуктов (либо без добавления), с использованием заквасочных микроорганизмов лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков. При этом общее содержание молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте при выпуске его в обращение должно составлять не менее 107 КОЕ/г.
Сметана должна быть густой.

Самый высокий уровень жирности сметаны – около 30%.

А, если на упаковке указан уровень жирности 15-18%, а в сметане буквально стоит ложка, то это говорит о наличии крахмала, стабилизатора, либо других загустителей, о которых производитель мог не указать на упаковке.

Натуральная сметана не должна содержать немолочных компонентов – крахмала, каррагинана,масла и т.д.

В сметане сливки не просто сквашивают, а подвергают созреванию.

Если же сливки только сквасить, то получится не сметана, а малоприятные на вкус жидкие кислые сливки.

Созревание сметаны длится 1-2 суток при температуре 5-6° .

Суть созревания состоит в том, содержащейся в сметане жир частично отвердевает и кристаллизуется, а белок набухает. За счет этого сметана приобретает густую консистенцию.

В процессе созревания продолжается развитие ароматобразующих бактерий, накапливаются ароматические вещества, которые придают сметане характерный запах и вкус.

Но в магазинах под видом сметаны можно найти и «сметанный продукт», который кроме жиров животного происхождения содержит растительные. Этот продукт изготавливается по ТУ (техническим условиям) и, по сути – не является сметаной.

Сметанные продукты изготавливаются из пастеризованной нормализованной смеси молока и/или молочных продуктов и растительного жира, чаще пальмового масла, с добавлением или без добавления соевого белка, путем сквашивания чистыми культурами лактококков или смесью лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков.

Кроме этого, в сметанный продукт помимо растительного жира добавляют загустители, ароматизаторы, стабилизаторы.

Натуральных молочных продуктов в сметанном продукте должно быть не менее 20 г на 100 г продукта.

На упаковке должно быть указано: «Сметанный продукт» либо «Сметанный продукт растительно-сливочный».

Сметана и сметанный продукт отличаются не только по рецептуре, но и по срокам хранения.

Обезжиренный творог польза и вред

Главная » Польза и вред » Обезжиренный творог польза и вред

Творог обезжиренный

Творог является уникальным по своему составу продуктом. Его полезные свойства заключаются в оказании профилактических и целебных мер по отношению к человеческому организму. Его можно как приобрести в магазине, так и сделать самостоятельно. Польза творога достаточно велика, а вкус просто потрясающий.

Польза

Творог — это кисломолочный продукт, который получается впоследствии отделения сыворотки и молока. Он имеет зернистую структуру и приятный вкус. Но помимо этого, ещё обладает и полезными свойствами для человеческого организма. Именно поэтому его рекомендуют употреблять как взрослым, так и детям.

Полезные свойства творога заключаются в его уникальном составе. Благодаря компонентам он быстро усваивается организмом.

Он содержит большое количество белка, который помогает наладить и нормализовать работу пищеварительной системы человека.

Полезные свойства также проявляются в способности укрепления костной системы. Это происходит за счёт высокого содержания кальция, который укрепляет не только кости, но и благотворно влияет на общее состояние волос, ногтей и зубов.

Калорийность творога невысока, поэтому многие диетологи рекомендуют его включать в рацион при диетах и разгрузочных днях. От него нельзя поправиться, если употреблять его в малых количествах. Но в этих случаях нужно обращать внимание на жирность творога. Она подразделяется на такие подгруппы, как:

· Жирный.
· Классический.
· Нежирный.
· Обезжиренный.

Самый высокий процент жира — 23, а самый низкий — 1. Полезные свойства независимо от жирности не меняются, это влияет лишь на калорийность продукта. Чем больший процент, тем она будет выше.

Этот кисломолочный продукт был признан даже официальной медициной. Она подтвердила, что благодаря своему составу он способен значительно укрепить иммунитет и подарить отличное самочувствие. Он положительно влияет на печень и кишечник. Отлично помогает справиться с болезнями почек и желудочно–кишечного тракта. Помогает при больном сердце и оказывает положительное влияние на сосуды.

Творог рекомендуют употреблять людям, страдающими болезнями лёгких. Регулярное его потребление способствует нормализации уровня гемоглобина в крови. Особенно это полезно в период вынашивания ребёнка. Беременным женщинам стоит съедать не менее 100 гр. продукта в сутки. Его пищевая ценность поможет не только утолить голод, но и восполнит дефицит кальция и железа в организме беременной. Для будущего малыша творог не несёт никакой опасности, он способствует укреплению его скелета и формированию нервной системы. Но это актуально лишь в случаях, когда сама женщина не имеет противопоказания к употреблению по состоянию здоровья.

Помогает творог и улучшить память. Отлично сказывается на работоспособности головного мозга, способствует концентрированию внимания.

Незаменим творог и для кормящих мам. Он увеличивает лактацию, вследствие чего молока становится больше. Если кормящая женщина употребляет творог, она может не переживать за состояние здоровья ребёнка. Он не вызывает диатеза и аллергии.

Людям с плохим зрением творог просто необходим. Он повышает его благодаря витамину А, который содержится в этом продукте. Полезные свойства творога также проявляются в его способности «подстраиваться» под организм любого возраста. Пожилым людям поможет укрепить опорно–двигательный аппарат, а подрастающему организму поможет в его более быстром развитии.

Вред

Несмотря на все полезные свойства, творог может нанести и вред организму. Это может произойти тогда, когда человек не учитывает все противопоказания к его употреблению.

Творог имеет способность повышать холестерин. Чем выше процент жирности у продукта, тем больше вероятность возникновения такого побочного эффекта, который может привести даже к развитию атеросклероза у человека. Повышенный уровень холестерина опасен и для людей, страдающими избыточным весом. Он способствует возникновению бляшек, тем самым замедляя основные процессы организма. Поэтому если творог жирный не рекомендуется употреблять свыше 100 гр. в день.

Чрезмерное количество белка, который содержится в твороге, может негативно отразиться на работоспособности почек. Из-за того, что творог является кисломолочным продуктом он становиться «любимым» местом развития и обитания различных кишечных палочек, которые могут привести к пищевому отравлению или серьёзным заболеваниям кишечника. Поэтому потребляемый продукт должен быть свежим.

Срок годности творога не должен превышать 2 дней. Это касается как домашнего, так и производственного продукта.

Калорийность

Творог бывает разным по структуре, способу приготовления и жирности. Именно от этих факторов и зависят основные показатели продукта. Калорийность творога зависит от процента его жирности. Самым жирным считается продукт с показателем в 23%. Но его редко можно встретить на прилавках в магазине. Зачастую такой творог готовится и потребляется в домашних условиях, не подвергаясь реализации из-за маленького срока хранения. Наиболее потребляемыми сортами являются творог 18%, 9% и 1%. Именно их калорийность и представлена в таблице ниже.

Процент жирности (в %)	Калорийность на 100 гр.
18	230
9	160
1	90

Калорийность их разная, но для того чтобы понять, сколько калорий содержат определённые меры измерения, стоит посмотреть таблицу ниже. Для примера берём творог средней жирности 9%

Мера измерения	Калорийность	Вес (гр.)
100 гр.	160	—
1 стакан	160	100
1 столовая ложка	32	20
1 чайная ложка	8	5

Полезные свойства продукта никаким образом не отражаются на его жирности. Но чем больше калорийность творога, тем больше вреда здоровью он может принести, если употреблять его в чрезмерном количестве. Поэтому не стоит превышать границу в 100 гр. суточного потребления.

Противопоказания

Творог приносит организму пользу лишь при правильном его употреблении. Но существуют и противопоказания по состоянию здоровья, когда он не рекомендуется во избежание осложнений.

Противопоказания:

Атеросклероз.
Повышенный уровень холестерина в крови человека.
Ожирение.
Заболевания, связанные с обменом кальция в организме.

Самым важным условием является то, что продукт должен быть свежим и его суточная норма не должна превышать 100 гр. потребления. Учитывая эти нюансы, от потребления творога организм получит лишь полезные вещества.

Применение

В народной медицине творог ещё с древних времён зарекомендовал себя в качестве целебного продукта. Он применяется для лечения малокровия и остеопороза. С его помощью возможно нормализовать обмен веществ и улучшить общее состояние здоровья. Также регулярное употребление творога способствует понижению давления.

Творог отлично помогает при ожогах. Он снимает болевые ощущения и воспаления. Им также можно снять боль от ушибов и различных ударов. Творог в сочетании с мёдом способен уменьшить опухоль и нарывы на кожном покрове человека.

В косметологической отрасли творогу нет равных. На его основе делают маски для лица, способствующие сохранению молодости и разглаживанию морщин. Он отлично увлажняет кожу. Побороть веснушки также поможет творожная маска. Она значительно уменьшит проявления пигментации и осветлит кожу.

Хранение

Очень важно различать творог и творожный продукт. Эти два понятия сродни друг с другом, но второй имеет больше химических добавок, вследствие использования которых увеличивается и его срок хранения. Творог хранится не более 2-3 суток в домашних условиях, а творожный продукт 10-15 дней.

Чаще всего творог сохраняют в холодильнике. Лучше остановить свой выбор на металлической или эмалированной посуде. Не стоит хранить в полиэтиленовых пакетах или пластике. Температура в холодильнике не должна быть выше 8 градусов. Также его можно хранить в прохладном месте, влажность воздуха при этом не должна превышать 15 градусов тепла. В таких условиях творог сохраняет свою свежесть 2-3 дня.

Но можно и значительно продлить срок хранения творога путём помещения его в морозильную камеру. В таких условиях его можно сохранять до двух месяцев. Температура при этом не должна быть ниже 35 градусов.

Для увеличения срока хранения, творог лучше приобретать в вакуумной упаковке.

Пищевая ценность

Несмотря на то, что калорийность творога относительно мала, его пищевая ценность способна отлично насытить организм всеми необходимыми веществами.

Таблица: Пищевая ценность

Название	Процентное соотношение
Углеводы	2
Белки	22
Вода	68
Жиры	8

Витамины и минералы

Основная часть витамин творога припадает на витамины группы В

Таблица: Витамины группы В

Название	Количество (мг.)
1	0.04
2	0.28
5	0.29
6	0.11
9	350
12	100

Также в нём присутствуют витамины других групп:

Название	Количество (мг.)
А	0.05
PP	0.4
H	5
E	0.3
D	0.30
C	0.5
PЭ	54

Он богат такими микроэлементами и минералами, как:

· Кобальт.
· Железо.
· Цинк.
· Кальций.
· Калий.
· Фосфор.
· Хлор.
· Селен.
· Молибден.
· Марганец.
· Сера.

Творог является одним из самых древних продуктов. Он заслужил звания национального продукта из-за своего происхождения. Ценность творога заключается в его способности насыщать организм необходимыми полезными веществами. Он часто используется в народной медицине и косметологии. Пищевая ценность, витамины и низкая калорийность делают этот продукт незаменимым.

Творог: польза и вред этого продукта до сих пор вызывают спор у многих людей. Но одно остаётся неизменным. Употребляя творог, витамины попадают в организм, оказывая на него положительный эффект.

prodgid.ru⁪>

Обезжиренный творог – польза и вред

О пользе творога написано немало. И не найдется, наверное, такого человека, кто бы ни попробовал сей продукт на вкус. Употребляют его и взрослые, и дети, обогащая свой организм витаминами и необходимыми микроэлементами.

Сегодня на рынке можно встретить огромный выбор творога, различает его лишь процент жирности (0%, 3%, 9%, 15% и 18%) и производитель, состав, как правило, мало, чем различается: белок, витамины группы В, витамины А, С, D и РР, кальций, железо и магний. На чем остановить свой выбор – решать только вам.

Излюбленным продуктом всех худеющих и спортсменов стал обезжиренный творог, он содержит в себе много белка, который способствует формированию и восстановлению мышечной ткани. Диетологи и врачи расходятся во мнениях, полезен ли обезжиренный творог. Так давайте разберемся.

Польза обезжиренного творога

В первую очередь, творог является источником кальция, который так необходим для укрепления костей и свертываемости крови. Кроме этого, белок – строительный материал для нашего организма, а фосфор отвечает за здоровье зубов, ногтей и волос.

Вред обезжиренного творога

Несмотря на массу положительных свойств, везде «есть своя ложка дегтя». Значительного вреда обезжиренный творог не наносит, но некоторые полезные свойства в нем значительно снижаются.

Для усвоения кальция нам необходимы жиры, а так как творог обезжирен, то и усвояемость продукта снижается. В связи с обезжириванием в твороге остается очень мало фосфолипидов, лецитина и кефалина — это компоненты молочного жира, которые принимают участие в передаче нервных импульсов. Творог без жира намного беднее своего жирного товарища по содержанию витаминов, поэтому лучше остановить свой выбор на твороге низкой жирности, чтобы сохранить полезные свойства и не навредить фигуре.

WomanAdvice.ru⁪>

Творог — полезные и вредные свойства кисломолочного продукта

Творог польза и вред – это тема, о которой мы сейчас постараемся рассказать. Творог является ценнейшим и вкуснейшим кисломолочным продуктом, его польза доказана давно. Он занимает достойное место, среди множества продуктов, которые необходимы для поддержания нормального состояния человеческого организма.

Делают его с натурального молока, при помощи сквашивания, отделяя творог от сыворотки. Для этого процесса используют кисло – молочные бактерии. При этом все полезные и важные вещества для организма остаются в твороге. Продукт представляет собой белую или же желтоватую массу, с приятным запахом. На вкус он мягкий и нежный. Точных сведений, когда он появился нету, но то, что его употребляли много веков назад доказано.

Классификация творога

На сегодняшний день наша промышленность представляет большое разнообразие данного продукта. Существует квалификация, которая основывается на проценте жира, поэтому выделяется несколько его видов.

Жирный.
Классический.
Полужирный.
Нежирный.
Обезжиренный.

Жирный творог достаточно калорийный, а обезжиренный содержит около 90 ккал. Обезжиренный и зерненый очень хорошо помогают сбросить лишний вес. Кроме этого, данный молочный продукт может быть кислотный и кислотно – сычужный, это зависит от применяемой закваски. Также в наши дни творог производят из разных видов молока. Поэтому готовят продукт из натурального молока, нормализованного, восстановленного и рекомбинированного.

Также особое внимание хочется уделить домашнему творогу, его польза намного больше, нежели вред. Он бывает как жирный, так и обезжиренный, еще можно приготовить и зерненый. Такой продукт в домашних условиях делают, нагревая свежую простоквашу на водяной бане. Когда сгусток отделится, сыворотку сцеживают, а полученную массу кладут на несколько часов под пресс. Безусловно, готовить его нужно соблюдая чистоту и аккуратность.

Состав творога

Углеводы.
Белки.
Жиры.
Витамины А, В, Е и т. д.
Кальций и фосфор.
Аминикислоты

Применение в кулинарии

Польза творога делает его достаточно популярным продукт питания. Из него можно приготовить множество блюд, таких как вареники, ватрушки, сырники, творожники и т. д. Также промышленность выпускает различные вкусные десерты на основе творога, с добавлением фруктов, которые любят как взрослые, так и дети.

polzovred.ru⁪>

Часто слышу про вред обезжиренных творогов? Так ли это?

Алексей Попов (Океан)

Польза творога обезжиренного

Творог обезжиренный: его польза и возможный вред – тема для вечных споров среди специалистов и просто ценителей этого чудесного продукта. С одной стороны, при высокой жирности творога такой важный элемент как кальций хуже усваивается организмом, поэтому в данном случае можно утверждать пользу творога обезжиренного. Однако, с другой стороны, по мнению многих ученых, от регулярного употребления низкокалорийных и обезжиренных и продуктов польза невелика, в связи с тем, что в них содержится маленькое количество жизненно важных полинасыщенных жиров.
Польза творога обезжиренного, как любого другого вида этого кисломолочного продукта, заключается в содержании кальция, количества которого достаточно для того, чтобы покрыть суточную потребность организма. Вдобавок молочный белок и витамин В12 фиксируют хрящевую и костную ткань, а это — отличная профилактика остеопороза и атеросклероза.

Вред творога обезжиренного

Nos

нормальная корова в домашнем стойле даёт молоко с жирностью до 4%(если хорошо кормить -то больше) . Посчитайте какой жирности будет творог из нативного молока, если творог снимаю «вершком». А то, что вам продают в магазине, прогоняют через сепараторы по несколько раз, вспенивают, озерняют, раздробляют, насыщают -где ж тут польза-то?

Малиночка)

в общем творог полезен тем, что содержит кальций, а кальций не усваивается без жира.. . чем жирнее творог. тем больше кальция усвоится, но опять же если килограммами есть его, то и он не усвоится, в общем если хочешь от творога пользу получить, то кушай жирный, но не много)))

Молочные продукты _ Польза или вред? Обезжиренный творог

Смотрите также

5 главных преимуществ творога

УТРО

Чайный комбо : 1 чашка чая матча + 1 чашка имбирного чая

Матча — это разновидность зеленого чая. Типичный зеленый чай берет компоненты из чайного листа и замачивает их в горячей воде. В маття используется весь лист — измельченный в мелкий порошок и смешанный с горячей водой. Некоторые из антиоксидантов матча могут помочь поддерживать полезные бактерии, живущие в кишечнике. Таким образом, употребление матча может помочь улучшить такие проблемы с кишечником, как вздутие живота, газы и расстройство желудка.

Имбирь известен как потенциальное решение ряда проблем с желудочно-кишечным трактом, включая тошноту, несварение желудка, диарею и вздутие живота. Имбирь содержит соединения, называемые гингеролами, которые помогают ускорить опорожнение желудка и уменьшить вздутие живота и газы.

Еда: яйца, орегано и авокадо

Каждое утро начинается с яиц, которые являются эффективно усваиваемым источником протеина. Добавьте немного орегано, чтобы получить антиоксидантные, противовоспалительные и антимикробные свойства. (Глассман рекомендует добавлять травы и специи при каждом приеме пищи.) А в авокадо много полезных жиров и калия. Он помогает предотвратить задержку воды, регулируя уровень натрия, тем самым уменьшая вздутие живота, вызванное солью.

ОБЕД

Чайный комбо : 1 чашка чая из семян фенхеля + 1 чашка чая из расторопши

Чай из семян фенхеля можно пить горячим или холодным. По мнению травников, семена фенхеля являются эффективным помощником для пищеварения. Это может помочь расслабить гладкие мышцы желудочно-кишечного тракта и уменьшить газообразование, вздутие живота и спазмы желудка.Известно, что чай с мелисой помогает при проблемах с пищеварением, таких как газы и вздутие живота. Аромат лимона успокаивает и притягивает, когда вы испытываете проблемы с пищеварением.

Еда: салат из шпината со спаржей, артишоками и лососем + оливковое масло и лимонная заправка

На обед съешьте вкусный салат из шпината с бланшированной спаржей, артишоками и лососем. Сверху полейте оливковым маслом и лимоном для заправки.

Зелень отлично подходит для очищения, поскольку в ней много воды и клетчатки, а также мало калорий.Артишоки содержат растительные соединения, известные как кофеилхиновые кислоты, которые увеличивают отток желчи — жидкости, которая помогает переваривать жиры. Артишоки также можно использовать для лечения расстройства желудка. Лосось богат омега-3 жирными кислотами и обладает противовоспалительным действием.

УЖИН

Чайный комбо: 1 чашка чая из одуванчиков + 1 чашка ромашкового чая

В завершение дня выпейте чай из одуванчиков и ромашковый чай. Чай из одуванчиков помогает расщеплять жирные блюда, вызывающие вздутие живота. Было обнаружено, что чай из одуванчиков способствует пищеварению и снижает вес воды.Одуванчик — это богатая калием трава, которая, как говорят, обладает противовоспалительными, мочегонными, слабительными и стимулирующими аппетит свойствами.

Кроме того, одуванчик уже давно используется как метод детоксикации печени и увеличения выработки и оттока желчи. Для крепкого ночного сна вам поможет ромашковый чай. Седативный эффект может быть вызван флавоноидом апигенином, который связывается с определенными рецепторами в головном мозге. Ромашковый чай помогает расслабить мышцы желудка и кишечника.

Еда: Куриный суп

Правило номер один чайного токсина — увлажнять, увлажнять, увлажнять! Вода — враг вздутия живота.Так что на ужин суп — идеальный вариант. Это не просто вода, она богата белком и витаминами, которые поддерживают ваши клетки. В нем также есть клетчатка, которая поддерживает движение и помогает вам чувствовать себя более сытым. Глассман любит куриный суп с большим количеством листовой зелени, которая добавляет лишнюю порцию клетчатки! А затем вы захотите заполнить его богатыми питательными веществами, выносливыми овощами, чтобы не проголодаться.

Творог против греческого йогурта: что полезнее?

Дом »Eat Empowered» Cottage Cheese vs.Греческий йогурт: что полезнее?

Творог звучит ооочень 70-х, да?

Что ж, в эпоху, когда энтузиазм по поводу кисломолочных продуктов довольно высок (о, эй, увлечение йогуртом!), Он, по-видимому, возвращается. Такие бренды, как Good Culture и Muuna, модернизируют упаковку и рецепты, чтобы побудить здоровых едоков добавить их в свой рацион.

Так стоит ли вам обменять греческий йогурт на кусок сыра?

Мы сравниваем два богатых белком продукта для завтрака (или закусок), чтобы увидеть, какой из них лучше.

Творог против йогурта: питательные вещества

Чтобы увидеть, как они складываются, давайте сравним органический греческий йогурт Maple Hill на одну порцию (5,3 унции) с классическим органическим творогом из цельного молока от Good Culture. Это оба вида цельного молока (мы работаем в команде по производству полножирных молочных продуктов), но большинство компаний в обоих мирах также продают нежирные и обезжиренные сорта.

СВЯЗАННЫЙ: 5 способов добавить аромат в йогурт без сахара

В данном случае греческий йогурт содержит 13 граммов белка, 140 калорий и 7 граммов сахара.Творог содержит 19 граммов белка, 150 калорий и всего три грамма сахара.

В нижней строке? Оба имеют впечатляющие цифры, что делает их отличным выбором для низкокалорийного, высокопротеинового и низкосахарного завтрака или закуски. Творог имеет небольшое преимущество на с точки зрения немного большего количества белка и немного меньше сахара. Бонус: оба являются отличными источниками кальция.

СВЯЗАННЫЕ С: Оливковое масло против кокосового масла: что полезнее?

Творог vs.Йогурт: Здоровье кишечника

Теперь, за какую пищу будет болеть ваш кишечник.

Оказывается, опять же, почти промывка. Греческий йогурт получают путем процеживания молока, ферментированного живыми культурами. В твороге также используются культуры для создания своего фирменного творога. Это означает, что оба обычно содержат активные культуры, которые приносят пользу вашему микробиому — просто проверьте список ингредиентов, чтобы быть уверенным.

Творог против йогурта: итоги

Когда дело доходит до питательной ценности, эти молочные блюда вызывают примерно такие же ощущения.Но в чем они действительно различаются? Вкус и текстура!

Греческий йогурт — густой, сливочный и освежающе терпкий. Творог крупный и более мягкий по вкусу. В таком случае вам лучше всего выбрать то, что вы предпочитаете, чтобы у вас было больше шансов съесть это, когда вам понадобится здоровая добавка белка.

Просто помните: по возможности выбирайте бренды, которые используют органическое молоко от коров травяного откорма. И иди прямо! Ароматизированные сорта имеют тенденцию к увеличению сахара в геометрической прогрессии. Вместо этого добавьте собственные свежие ягоды, орехи и семена.

(Фото: Shutterstock)

Автор: Nutritious Life Editors

Творог полезен?

Рост популярности греческого йогурта, возможно, оставил творог незамеченным, но оттачивание «старомодных» молочных продуктов может привести к потере веса и другим преимуществам для здоровья.

Рост популярности греческого йогурта, возможно, оставил творог незамеченным во время прогулки по охлаждаемому проходу.

Однако творог может привести к потере веса, а также принести организму другие преимущества для здоровья.

Узнайте, что такое творог на самом деле, а также о различных способах использования молочных продуктов на кухне.

Что такое творог?

При производстве сыра творог превращается в застывший сыр, который часто замечают в пластиковых упаковках. Продукт до затвердевания представляет собой просто свежий творог, в основном упакованный в пластиковую ванну.

Известно, что при производстве и производстве творог бывает трех размеров творога (маленький, средний и большой творог) с различным содержанием жира (обычный, с низким содержанием жира и обезжиренный).

Пищевая ценность творога в основном зависит от различного количества жиров, как указано ниже (содержание питательных веществ из расчета на порцию ½ чашки):

* По материалам Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.

Польза и применение творога

Похудание

Употребление творога, безусловно, может привести к потере веса, во многом благодаря высокому содержанию в нем белка при низком калорийности.

Диеты, богатые белком, но не содержащие большого количества калорий, способствуют снижению веса, прежде всего вызывая чувство сытости. Повышенное чувство сытости может в конечном итоге предотвратить переедание, особенно заманчивой пищи, не содержащей питательных веществ.

Выбор нежирного или обезжиренного творога может снизить потребление калорий без ущерба для содержания белка.

Восстановление после тренировки

После тренировок правильное питание имеет решающее значение для здорового восстановления. Кроме того, необходимый белок и полезные углеводы могут способствовать росту и стимуляции мышц, а также способствовать увеличению безжировой массы тела.

Творог, содержащий небольшое количество натрия, также может восполнить потерю электролитов через пот.

Костная опора

Творог, являясь молочным продуктом, богат кальцием. Потребление достаточного количества кальция абсолютно необходимо для поддержки костей на протяжении всей жизни, включая сохранение крепких зубов.

Благодаря содержанию фосфора в твороге сохраняется целостность костей и зубов.

Здоровье сердца

Творог содержит витамин B-12, витамин, который содержится в продуктах животного происхождения.Показано, что витамин B-12 удаляет из крови гомоцистеин, аминокислота, повышенная при повышении риска сердечных заболеваний.

Кальций также способствует нормальному сокращению мышц, включая мышцы сердца.

11 Использование творога:

1. Взбейте яйца.
2. Приготовьте здоровый завтрак с блинами из трех ингредиентов.
3. Сочетайте с фруктами, включая свежие груши и ломтики ананаса, чтобы получить хорошо сбалансированный перекус.
4.Смешайте с коктейлями, чтобы усилить кремообразность и содержание белка.
5. Сделайте банановый сплит оздоровительным.
6. Замените майонез в салатах из тунца и курицы.
7. Пара с любимой зеленью салата.
8. Побалуйте себя этим творожным мороженым без чувства вины.
9. Смешайте с соусами для пасты, чтобы получилось сырное кремообразное блюдо.
10. Намажьте цельнозерновой тост с ломтиками помидора и / или авокадо.
11. Предложите гуакамоле протеин и кремообразную консистенцию.

Российских СМИ — Польза творога для здоровья…

Польза творога для здоровья

Является ли творог регулярной частью вашего рациона? Если да, то вы едите обычный творог, обезжиренный или обезжиренный? Многим людям не нравится его вкус, когда его едят в одиночку, однако он приносит много пользы для здоровья.

Диетические рекомендации поощряют американцев съедать три чашки творога (или другого обогащенного молочного продукта) в день, если их калорийность составляет от 1600 до 3000. Чтобы избежать опасности холестерина, присущей насыщенным жирам, вы должны потреблять эти три чашки. чашки как нежирный или обезжиренный творог.

Также доступен творог с низким содержанием натрия, который хорошо вписывается в любой здоровый рацион. На самом деле творог уже давно является одним из основных продуктов в меню похудания или контроля веса. Творог, наполненный питательными веществами, витаминами и полезными минералами, занимает почетное место в любом здоровом питании. Однако многие из нас не осознают всех преимуществ творога для здоровья.

Что такое творог?

Творог во многих отношениях ближе к истокам сыра, чем большинство других сортов сыра.По сути, творог — это коровье молоко, которому давали свернуться. Затем его сливают и неплотно упаковывают. Свертывание происходит, когда в молоко добавляются кислоты, такие как лимон или уксус. Некоторые производители используют химический фермент (например, сычужный фермент) вместо лимона или уксуса.

Творог несколько отличается от других сыров тем, что это свежий творог без особого вкуса. Творог готовят из пастеризованного молока. Тип молока — цельное, обезжиренное или обезжиренное — определяет, какой будет творог.

Творог из молока сливается и промывается, но остается немного сыворотки. Творог в основном рыхлый, независимо от его размера. Вкус этого сыра очень мягкий и очень мягкий — поэтому его обычно сочетают с фруктами или используют в качестве ингредиента во многих запеканках, соусах и салатах. Творог так популярен благодаря своей универсальности. Пара самых популярных сочетаний — ананас, бананы или помидоры.

Текстура творога обычно влажная, а не сухая.Сыр рикотта очень похож на творог, но он намного суше. Если вы дадите творогу высохнуть после стадии творога, вы получите горшечный сыр и фермерский сыр.

Термин «творог» появился с начала до середины 1800-х годов, когда сыр готовили из любых остатков молока в семейном «коттедже». Некоторые историки считают, что «творог и сыворотка» в рифме «Маленькая мисс Моффат» на самом деле относятся к творогу, в то время как другие полагают, что это две разные вещи.

Пищевые компоненты творога

Творог имеет множество положительных питательных свойств, что делает его одним из самых популярных продуктов, когда люди думают о здоровом питании или похудении.Это особенно верно, когда вы предпочитаете обезжиренный или обезжиренный творог. Это отличный источник витаминов, питательных веществ, жиров и калорий.

Одна полстакана нежирного творога содержит:

10% RDA кальция
3 г сахара
10 мг холестерина
80 калорий
12 г белка
1 г жира
4 г углеводов
380 мг натрия
5 г насыщенных жир
Обычный творог содержит 103 калории, 4,5 г жира и 2,25 г насыщенных жиров. Вам нужно придерживаться обезжиренного или обезжиренного творога, чтобы получить пользу для здоровья, которую сыр может предложить.

Ниже перечислены наиболее важные питательные вещества, содержащиеся в твороге:

Кальций: Он необходим для образования и поддержания крепких костей и зубов. Одна чашка нежирного творога дает вам одну десятую рекомендуемой суточной нормы, необходимой взрослым. Пожилым людям нужно немного больше.

Большая часть кальция остается в костях, но небольшой процент остается в крови. Если кальций в крови будет потерян, организм отнимет у них кости.Организм нуждается в кальции, чтобы позволить мышцам сокращаться, а нервы функционировать должным образом, а также для правильного свертывания крови.

Текущие исследования также начинают указывать на то, что кальций помогает увеличить потерю жира при соблюдении диеты.

Белок: творог — полноценный белок. Это означает, что в нем содержатся все аминокислоты, которые не могут быть произведены нашим организмом. Настолько полный, что творог может стать основой любого блюда.

Белок необходим для любого здорового питания из-за его многочисленных преимуществ для здорового тела.Аминокислоты используются организмом для создания новых белков. Белок необходим для безжировой мышечной массы — для ее наращивания и поддержания, даже для восстановления при травмах мышц. .

Если вы просто сидите и мало занимаетесь спортом, вам потребуется 0,8 миллиграмма белка на каждый килограмм вашего веса. Если вы спортсмен — даже спортсмен выходного дня — вам нужно около 0,16 миллиграмма на каждый килограмм веса тела.

Рекомендуемая суточная норма белка для женщин составляет 46 граммов, а для мужчин — 56 граммов.Творог — недорогой способ получить этот белок. Всего в одной чашке творога от 24 до 26 граммов!

В нем много казеина — протеина, который заставляет вас чувствовать сытость и отказываться от еды, тем самым помогая контролировать вес. Казеин также медленно всасывается в организм — вот почему многие культуристы употребляют его в качестве ночного перекуса; это помогает их мышцам усваивать аминокислоты в течение более длительного периода времени. Поскольку белок в твороге переваривается медленно, организм может избежать катаболизма — или разрушения мышц — особенно за ночь.

Витамин B: Одна чашка творога сама по себе содержит 5% от рекомендуемой суточной нормы витаминов группы B. Витамин B помогает преобразовывать пищу в энергию.

Витамин А: Одна чашка творога сама по себе содержит 10% дневной нормы витамина А, которая необходима для роста и поддержания клеток.

Фосфор: фосфор необходим в сочетании с кальцием для построения костей. Однако сам по себе он также создает энергию и активирует необходимые гормоны и ферменты. Это жизненно важная часть структуры ДНК.Одна чашка творога сама по себе содержит 48% рекомендуемой дневной нормы фосфора.

Витамин B-12: Одна чашка творога сама по себе содержит 38% рекомендуемой дневной нормы. Витамин B12 превращает отрицательную аминокислоту, которая может вызвать сердечно-сосудистые заболевания, в здоровую пищу для организма. Витамин B12 также помогает ферментам в создании новых красных кровяных телец и выработке энергии. B12 также поддерживает функции человеческого мозга.

Витамин D: Этот витамин является источником энергии и помогает поддерживать здоровье костей.

Рибофлавин: Рибофлавин необходим для преобразования пищи в энергию, необходимую вашему организму.

Железо, магний, калий и полезные жирные кислоты: все жизненно важные минералы и жирные кислоты, содержащиеся в твороге.

При всех этих положительных составляющих неудивительно, что творог многими воспринимается как «суперпродукт».

Преимущества творога

Контроль веса: Обезжиренный и обезжиренный творог имеет репутацию диетического питания или продукта для контроля веса.Творог с низким содержанием жира или без него — это отличный вариант без большого количества жиров, углеводов и сахара. Как уже упоминалось ранее, творог содержит большое количество казеина. Казеин заставляет вас чувствовать себя сытым, и вы вряд ли перекусите другой, менее полезной пищей.

Творог популярен среди людей, сидящих на диете, потому что он наполняет вас энергией, содержит мало калорий и много белка.

Развитие и поддержание мышц: творог популярен среди спортсменов и любителей фитнеса из-за большого количества белка и кальция, полученного без жира.Белок и кальций в твороге играют важную роль в развитии, восстановлении и поддержании мышц.

Развитие и поддержание костей: сочетание кальция и фосфора приводит к большей плотности костей, а творог является прекрасным источником этих двух минералов.

Здоровье зубов и десен: Кальций жизненно важен для здоровья зубов и десен. Творог богат кальцием, который способствует развитию костей и предотвращает остеопороз.

Нервные функции и свертывание крови: Здоровое функционирование нервной системы, системы кровообращения и неврологических функций зависит от здорового присутствия кальция, которого в твороге много.

Творог за и против

Вряд ли любой сыр может быть таким полезным, диетическим и питательным, как творог. Он стал неотъемлемой частью большинства диет для похудания, а также диеты силовых атлетов. Он чрезвычайно разнообразен, и его можно есть сотнями способов. Итак, давайте узнаем все плюсы и минусы творога.

Коттедж с точки зрения питания

Качественный творог содержит в 100 граммах чуть более 100 ккал и не менее 11 граммов белков.Хотя это действительно диетический продукт, он может прекрасно и полноценно накормить вас и снабдить организм достаточным количеством белка, который необходим во время похудания, а также для наращивания мышечной массы.

Для сравнения : такой 30% -ный эдам содержит около 260 ккал на 100 грамм, камамбер 310 и сыр с плесенью 380 ккал. Таким образом, если вы возьмете одну чашку (200 г) творога, вы добавите в свое тело 22 грамма белка, всего лишь 200 ккал. Если вы предпочитаете использовать коробку горностая (120 граммов), вы также снабдите организм 22 граммами белка, но в то же время всего 370 ккал! И это немного меняет…

В этом сыре также много казеина, основного белка в молоке млекопитающих. Коровье молоко содержит до 80% казеина . Поэтому этот сыр очень популярен у спортсменов, наращивающих мышцы.

Кроме того, он полон минералов и витаминов. Он содержит витамины А, С, Е и витамины В. Минералы включают фосфор, кальций, марганец, натрий, цинк, калий, магний, медь и железо.

В этом сыре вы найдете несколько витаминов из группы B:

Тиамин (B1): помогает превращать сахар в энергию.
Рибофлавин (B2): помогает преобразовывать углеводы в энергию.
Ниацин (B3): он играет ключевую роль в пищеварении, производстве энергии и снижении холестерина.
Пантотеновая кислота (B5): помогает в производстве белков, жиров, углеводов и аминокислот в нашем организме.
Фолиевая кислота (B9): необходима для развития плода, вырабатывает эритроциты и поддерживает здоровье сердца.
Витамин B12: необходим для правильного функционирования мозга и помогает усвоению железа.

Высокая питательная ценность — не единственное преимущество творога.

Плюсы творога

1) Ускоряют обмен веществ

Витамины группы В, содержащиеся в твороге, улучшают обмен веществ. Витамин B12 улучшает работу мозга и помогает организму лучше усваивать железо. Рибофлавин превращает углеводы в энергию, а пантотеновая кислота улучшает метаболизм белков, жиров, углеводов и аминокислот в организме.

Если вы хотите узнать больше о витаминах в своем теле, ознакомьтесь с моей статьей: Лучшие витамины и минералы для наращивания мышц — полное руководство!

2) Укрепление

мускулов

Творог содержит белок казеин, который медленно переваривает организм и помогает увеличить мышечную массу.Вот почему многие спортсмены после тренировки едят творог. Аминокислоты попадают в кровь, и мышцы получают здоровое количество питательных веществ. После употребления творога вы сможете дольше чувствовать себя сытым и полным энергии.

3) Похудеть легче

Исследование 2015 года показало, что творог помогает похудеть даже без регулярных тяжелых тренировок. В исследовании участвовали две группы людей: люди с избыточным весом, которые придерживались низкокалорийной диеты и регулярно ели творог, не выполняя никаких физических упражнений, а во второй группе были люди, соблюдающие ту же диету, которые также занимались физическими упражнениями.Обеим группам удалось похудеть, поэтому, если у вас нет времени проводить в тренажерном зале, первым делом следует изменить диету.

4) Репродуктивное здоровье женщин улучшится

Молочные продукты богаты белком, кальцием и витамином D. Регулярное употребление творога очень полезно для здоровья женщин, так как помогает стабилизировать уровень гормонов и менструальный цикл. цикл и даже может снизить риск рака груди. 16-летнее исследование показало, что высокий уровень витамина D и кальция у женщин перед менопаузой помог снизить риск рака груди.

5) Ваши костей станут сильнее

О пользе продуктов, богатых кальцием, мы знали с детства. Они делают наши зубы и кости более здоровыми. Творог содержит 28% рекомендуемого суточного количества кальция. Также он положительно влияет на метаболизм и плотность костей. Чтобы получить максимальный эффект от кальция, начинайте принимать его с детства. Употребление в пищу продуктов, богатых кальцием, во время беременности снижает риск остеопороза и стабилизирует нервную систему.

6) У вас уровень сахара в крови будет стабильным

Творог содержит магний, который поддерживает нормальный уровень сахара в крови. Это особенно полезно для людей с диабетом II типа. Если вы едите творог каждый день, следует учитывать жирность: в нем должно быть не более 1,5% жирности. Жирный творог нельзя есть ежедневно.

7) Ваше

здоровье сердечно-сосудистой системы улучшится

Помимо повышения уровня сахара в крови, магний положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.Контролирует артериальное давление и предотвращает образование тромбов. 200 г творога доставляют в организм около 30% рекомендованной суточной дозы селена. Это мощный антиоксидант, который нейтрализует негативное действие свободных радикалов и защищает кровеносные сосуды и сердце от повреждений.

8)

Риск инсульта снижен

Творог, помимо других питательных веществ, содержит калий. Он поддерживает баланс жидкости в организме, снижает беспокойство и участвует в распространении нервных импульсов.Регулярное употребление калия снижает артериальное давление и, как следствие, снижает риск инсульта. Потребление молочных продуктов, в том числе творога, помогает предотвратить метаболический синдром, связанный с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом.

9) Хороший эффект на пищеварение

Его диетические свойства, а также положительное влияние на пищеварение неоспоримы. Он содержит высокую долю полноценных молочнокислых бактерий, которые благоприятно влияют на защитные процессы в организме и благотворно влияют на микрофлору человека.

10) Подходит

для беременных

Творог также рекомендуется беременным женщинам, поскольку в нем содержатся различные необходимые питательные вещества. Беременным женщинам необходимы кальций и фосфор, которые важны для развития костей.

Минусы творога

Как и любой другой продукт, употребление творога имеет свои минусы, но их немного. Он может содержать много соли: полстакана творога (125 мл) содержит примерно 400 миллиграммов хлорида натрия.Рекомендуемая суточная доза составляет 1500 миллиграммов.

В то же время следует избегать употребления творога при проблемах с почками. Слишком много белка увеличивает нагрузку на органы выделения. Творог нельзя употреблять людям с непереносимостью лактозы или только безлактозными альтернативами.

Творог и похудание

Если вы хотите сохранить фигуру, вы должны есть продукты, которые наполняют ваш желудок, но содержат мало калорий.Творог — отличный низкокалорийный выбор. Мы расскажем почему.

Творог свежий сыр в сливках. Он содержит большое количество полноценных белков и лишь небольшое количество жира, , поэтому его энергетическая ценность относительно невысока, и рекомендуется включать этот сыр в рацион даже во время редуцирующей диеты.

Можно употреблять с выпечкой, также подходит для добавления в овощные салаты или в горячие блюда. Высокое содержание белка в твороге помогает сдерживать чувство голода и подавляет пристрастие к сладкому.

Также помогает нарастить мышечную массу . Творог — это символ современных тенденций в области питания, которые содержат много питательных веществ в одной дозе. В твороге значительно меньше калорий, меньше сахара и жира, чем в греческом йогурте, и больше белка, чем в обычном йогурте.

Если вы хотите узнать больше о продуктах для наращивания мышц, ознакомьтесь с моей статьей: «Лучшие продукты, которые помогают нарастить мышцы — узнайте секреты бодибилдеров!»

Отличный выбор для белковой диеты

Благодаря своим преимуществам, он оказывается хорошим выбором для белковой или кето-диеты.Его можно сочетать с разными блюдами, не только в салаты, но и с макаронами, отварными овощами, можно заправлять им перец, кабачки, грибы.

Как выбрать качественный творог?

На рынке существует несколько производителей творога. Выбирая коттедж, обращайте внимание на состав продуктов и не соблазняйтесь нежирными вариациями, производители которых часто добавляют в него сахар, чтобы добиться лучшего вкуса.

При первой покупке стоит изучить упаковку и сравнить пищевую ценность.

Качественный и питательный творог не должен плавать в сливках и молоке. Через упаковку его не видно, просто встряхните и, если почувствуете жидкость, положите обратно на полку!

Порции сыра должны быть аккуратно окружены сливочным компонентом. Самый главный атрибут — красивый белый цвет.

Творог против творожного сыра

Творог производился на фермах в Англии с 17 века.Это так называемый сладкий сыр. Его делают из коровьего молока с добавлением сычужного фермента до образования осадка. Далее его сушат при производстве твердых сыров и хранят с добавлением соли и других консервантов. При производстве творог сушат лишь частично, поэтому помимо комков казеина в сыре остается еще и сыворотка.
Творог в основном распространен в странах Центральной Европы, немецкоязычных странах и на Балканах. Молоко осаждается с помощью молочной кислоты с небольшим количеством сычужного фермента, поэтому казеин не образует комков, как в твороге, а творог имеет более тонкую консистенцию.Такой творог имеет низкое содержание жира, менее одного процента. Жирный творог получается за счет добавления сливок.

Как метод производства, так и количество добавляемого сычужного фермента различаются у разных производителей, поэтому некоторые твороги могут быть больше в виде творога и наоборот. В зависимости от обработки они также различаются по содержанию белков и жиров. В них всегда преобладает медленно разлагаемый казеин, поэтому они подходят для ночи.

Творог 100 г : 70 ккал, 12 г белка; 3,5 г углеводов; 0,2 г жира, 120 мг кальция

Творог 100 г : 98 ккал, 11 г белка, 3,4 г углеводов, 4 г жира, 83 мг кальция

Советы по добавлению творога в свой рацион диета:

На завтрак — Вы пробовали использовать творог вместо мягкого творога или йогурта? Поместите его в блендер, добавьте какао или другие любимые ингредиенты, и получится вкусный завтрак.
Здоровая заправка — Заправки обычно содержат большое количество калорий. Замени их белками! Добавить коттедж в салат, перемешать и приправить зеленью! Здоровая пища с восхитительным вкусом. Добавить ложку лимонного сока, измельченную зелень, чеснок, посыпать перцем и солью! Чтобы соус получился более жидким, просто добавьте две столовые ложки молока. Смешайте и наслаждайтесь!
Отлично подходит для спредов — Вы можете приготовить вкусные пасты из творога, добавить его в ризотто, пасту или в качестве гарнира.Вы можете наслаждаться им со свежими хрустящими овощами.
С фруктами — Вы можете смешать это с фруктами на свой вкус — отлично сочетается с лесными ягодами, нарезанным персиком или виноградом. Не покупайте творог с сахаром, так как он будет содержать много сахара и добавленных ингредиентов. Лучше смешайте с качественным джемом или добавьте немного ароматизированного протеинового порошка.

С творогом очень легко работать, причем не только в соленом, но и в сладком варианте — и не нужно слишком усложнять.Вот несколько простых советов о том, как есть эту полезную и полезную для тела пищу.

Сладкий вариант творога

Малиновый мусс — смешайте чашку творога с горсткой малины (или черники, клубники, ежевики…), чайной ложкой меда, несколькими каплями лимонного сока. и экстракт миндаля. Перелейте пену в стаканы и дайте остыть в холодильнике.
Шоколадно-банановое мороженое — смешайте один средний банан с половиной чашки коттеджа, нарежьте кусочками около 30 граммов вашего любимого шоколада (если вы смотрите сахар, выбирайте традиционное качество 70%, но это необязательно) , смешать с банановой смесью и поставить не менее чем на два часа, чтобы она застыла.
Здоровые французские тосты — два ломтика цельнозернового хлеба обмакнуть в яйцо и обжарить на сковороде на небольшом количестве масла. Затем на один ломтик нанесите толстый слой коттеджа, а сверху положите любые фрукты (чернику, клубнику…). Отжать вторым ломтиком и полить готовый тост медом.
Расколотый банан — разрезать банан пополам так, чтобы он все еще частично скреплялся (как булочка с хот-догом), нанести примерно полстакана коттеджного, измельченных грецких орехов, семян чиа, произвольно немного джема или арахиса сливочным маслом полить медом или начинкой без сахара.

Соленый вариант творога

Салат из баклажанов на гриле — обжарить на сковороде лук и половину баклажана (нарезанного ломтиками), дать остыть, смешать с чашкой коттеджного и щепотку перца можно украсить листьями базилика или кориандра.
Коттеджный гуакамоле — смешать четверть авокадо с половиной стакана коттеджа, ложку лимонного сока, соль, перец, затем смешать с помидорами черри, красным луком и украсить кориандром.
Коттедж, запеченный с брокколи — Обжарьте четверть брокколи на сковороде на одну порцию, смешайте 150 грамм котлеты, разложите по небольшой форме для запекания, полейте яичницей и посыпьте тертым сыром пармезан. Выпекать при 180 ° C около 30 минут.
Паста из тунца — смешайте банку тунца в воде (без сока) с чашкой творога и двумя столовыми ложками сливочного сыра, добавьте соль, перец, мелко нарезанный зеленый лук и измельченные грецкие орехи для лучшего вкуса.

15 Польза сыра для здоровья

Производство сыра практикуется более 8000 лет в различных культурах по всему миру. На протяжении всей истории многие животные ценились за их молоко, включая верблюдов, бизонов, коз и яков. Сегодня большая часть молочной продукции производится из коровьего молока, и за последние 40 лет ее объем увеличился на 50%. В то время как процент потребления молока в жидкой форме снизился, популярность сыра растет: по состоянию на 2012 год каждый человек съедал в среднем 34 фунта в год (1).

Однако не все сыры одинаковы. У большинства сыров плохая репутация. Мы слышим о том, что это вредно для здоровья, отрицательно влияет на нашу талию и увеличивает число на шкале. Хотя все сыры следует употреблять в умеренных количествах, есть некоторые, которые станут хорошим дополнением к вашему списку покупок, в том числе швейцарский сыр, фета, частично обезжиренная моцарелла, пармезан и творог (2). Они являются отличным источником многих необходимых витаминов и минералов и могут помочь вам избежать распространенных проблем со здоровьем.

1. Сыр предотвращает остеопороз

Наши родители всегда советовали нам пить молоко в детстве, говоря, что кальций и витамин D помогут нам построить крепкие кости. На самом деле наша костная масса продолжает расти в детстве и подростковом возрасте, достигая максимальной плотности примерно в 30 лет. С этого момента процесс старения начинает истончать наши кости с течением времени. Легко понять, что чем выше плотность вашей кости на этом этапе, тем меньше влияние старения на целостность вашего скелета.

К сожалению, недостаточная костная масса может способствовать развитию остеопороза в более позднем возрасте. Остеопороз — это заболевание, характеризующееся хрупкими пористыми костями, которым страдают более 10 миллионов американцев, 80% из которых — женщины. Это основная причина переломов, ежегодно оцениваемая 1,5 миллиона человек (особенно в области запястья, бедра или позвонков). Причина может быть связана с низким потреблением или плохим усвоением кальция, что приводит к медленному разрушению костей (3).

Сбалансированное питание поможет избежать развития остеопороза.Вам необходимо убедиться, что вы получаете достаточное количество белка, кальция и витамина D. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует минимальное ежедневное потребление от 400 до 500 мг кальция в день людям старше 50 лет и подверженным риску переломов (4 ). Молочные продукты, особенно сыр, обогащенный витамином D, могут быть отличным способом потреблять правильный баланс витаминов и минералов.

Итог: Увеличение потребления кальция и белка с сыром может укрепить ваши кости и помочь предотвратить остеопороз.

2. Сыр может положительно влиять на здоровье зубов

Исследование, проведенное стоматологами, показало, что употребление сыра может помочь предотвратить кариес. Были протестированы четыре группы, потреблявшие молоко, йогурт без сахара, парафин и сыр, а также проверялся баланс pH в различных областях их рта до и после употребления. Уровень pH ниже 5,5 может подвергнуть зубы риску эрозии из-за кислот, образующихся во рту. В то время как группы, которые пили молоко и ели парафин и йогурт без сахара, не показали значительных изменений, группа, которая ела сыр, испытала повышение уровня pH (5).

Обнаружение может быть результатом повышенной выработки слюны из-за жевания, которое защищает зубы от эрозии. Возможно также, что определенные компоненты сыра прилипли к зубам, защищая их от кислоты. В любом случае ваши зубы состоят из тех же веществ, что и ваши кости. Сыр не только полезен для здоровья костей, но и положительно влияет на здоровье зубов.

Практический результат: Сыр может сохранить ваши зубы крепкими и предотвратить дорогостоящую стоматологическую работу, связанную с кариесом.

3. Потребление сыра может помочь вам поправиться здоровым образом

Для большинства людей идея набора веса не является чем-то благоприятным. Некоторым набор веса является необходимостью по разным причинам. По словам педиатра, актерам и спортсменам может потребоваться набрать массу перед предстоящим ролевым или игровым сезоном, или ребенок может иметь недостаточный вес для своего возраста.

Для тех, кто хочет набрать вес, есть правильный и неправильный способ сделать это. Вы не хотите подвергать свое здоровье риску, выбирая неправильные продукты.Благодаря содержанию жиров и белков, а также различных витаминов и минералов, сыр является отличным выбором для набора веса здоровым образом (6).

Вы должны быть осторожны с тем, сколько сыра вы едите, так как это может привести вас слишком далеко к противоположной крайности на диаграмме веса. Это очень калорийная пища, содержащая много калорий на грамм. Обычные сыры, такие как козий, гауда и пармезан, содержат более 100 калорий на грамм. Диета, состоящая в основном из продуктов с высокой энергетической плотностью, может привести к ожирению.Постарайтесь сбалансировать потребление сыра с помощью продуктов с низким содержанием калорий, таких как фрукты и овощи (7).

Вывод: Если ваш врач сказал, что вам или вашему ребенку необходимо набрать вес, сыр может быть здоровым способом добиться этого.

4. Сыр — лучший диетический источник кальция

Кальций, самый распространенный минерал в организме, жизненно необходим. Он регулирует функцию сосудов, нервную передачу, функцию мышц и секрецию гормонов. Хотя для этих функций необходим только 1% кальция в организме, остальные 99% хранятся в костях.

Ваши кости постоянно модифицируются на протяжении всей вашей жизни. Баланс между распадом и формированием со временем меняется, при этом формирование значительно перевешивает распад в детстве, и наоборот, у пожилых людей, и баланс между ними в подростковом и раннем взрослом возрасте (8).

Наши тела не могут производить новый кальций, и мы теряем кальций каждый день через омертвевшие клетки кожи, ногти и волосы, пот и испражнения. Важно получать рекомендуемую суточную дозу кальция (примерно 1000 мг для среднего взрослого (9)), поскольку кальций, который мы не получаем с пищей, затем забирается из наших костей, что делает их склонными к разрушению и уязвимыми для переломов ( 10).

Итог: Сыр — лучший способ получить рекомендуемую суточную норму кальция без добавок.

5. Сыр — отличный источник белка

Отвечающий за формирование, регулирование, восстановление и защиту организма, белок необходим в нашем рационе, обеспечивая сильную иммунную систему, здоровые волосы и правильный баланс жидкости в организме. Без надлежащего потребления белка вы подвержены риску задержки жидкости и сокращения мышечной ткани.

Ваше тело не хранит белок. По этой причине ваш ежедневный рацион должен содержать достаточное количество белка. Около 2-3 порций продуктов, богатых белком (например, мяса и молочных продуктов) в день, достаточно для большинства взрослых, чтобы удовлетворить потребность (11).

Хотя большинство сыров являются отличным источником белка, сыры с низким содержанием влаги — ваш лучший выбор. Если вы ищете лучший сырный источник белка, пармезан — это то, что вам нужно. Это сыр с самым высоким содержанием белка, 10 граммов на унцию.Держитесь подальше от «влажных» сыров, таких как творог, рикотта и другие сырные пасты, если вы ищете содержание белка. В них очень мало белка и много жира (12).

Итог: Сыр может помочь вам получить дневное количество белка, сделав ваши мышцы более стройными, а кожу и волосы более здоровыми.

6. Сыр богат витамином B12

Витамин B-12 (также известный как кобаламин) — самый крупный и сложный витамин, обнаруженный на сегодняшний день. Он помогает в производстве красных кровяных телец, белка и ДНК, а также поддерживает многие функции психического здоровья.Анемия витамина B-12, или злокачественная анемия, является результатом дефицита, который может привести к летаргии, мышечной слабости и, в долгосрочных, тяжелых случаях, к неврологическим повреждениям (13).

Этот незаменимый витамин, естественно, содержится только в продуктах животного происхождения или синтетически в добавках. Его можно употреблять в больших дозах без побочных эффектов. Излишки просто откладываются в организме до тех пор, пока они не понадобятся, и могут храниться до года (14).

Многие сыры являются прекрасным источником натурального витамина B-12.Среди всех сыров было обнаружено, что швейцарский имеет самое высокое содержание B-12 — 0,95 мкг на унцию. Это примерно 39% от рекомендуемой дневной нормы. Даже сыры с самым низким содержанием, чеддер и монтерей, по-прежнему предлагают 10% от вашей потребности в B-12 в одной унции (15).

Вывод: выбор сыров, например швейцарских, может зарядить вас энергией и сохранить здоровье вашей нервной системы благодаря витамину B-12.

7. Сыр может обратить вспять гипертонию за счет снижения артериального давления

Была обнаружена связь между диетой, содержащей молочные продукты, и пониженным кровяным давлением.Считается, что в конечном итоге виновато повышенное потребление кальция. Было проведено исследование, в котором были протестированы две группы, одна из которых ела только фрукты и овощи, а другая включала обезжиренные молочные продукты. Было обнаружено, что группа, в которую входили молочные продукты, показала общее снижение артериального давления.

Люди с гипертонией могут обнаружить, что их систолическое артериальное давление снижается на 2–4 мм рт. Ст. При включении в свой рацион определенных сыров (16). Тем не менее, вам все равно нужно знать о потреблении натрия, не превышающем 1500 мг в день.Выбирайте сыры с низким содержанием натрия, проверяя этикетки на упаковке. Сбалансирование своего рациона с помощью продуктов с высоким содержанием калия также может помочь снизить уровень натрия (17). Так почему бы не посыпать картофель чеддером?

Вывод: сочетание сыров с низким содержанием натрия с продуктами, богатыми калием, может снизить кровяное давление и избавиться от гипертонии.

8. Сыр обеспечивает необходимый жир, CLA

Конъюгированная линолевая кислота, или CLA, представляет собой сложное соединение, которому не уделяется должного внимания.В связи с тенденцией к диетам с низким содержанием жиров и отсутствием жиров, потребление CLA среди большинства американцев очень низкое. Это незаменимый, «здоровый» жир, который обычно содержится в молочных продуктах и мясе, в первую очередь у коров, овец и коз, питающихся травой (18).

С помощью CLA вы можете ощутить потерю жира и нарастить мышечную массу. Он также играет жизненно важную роль в поддержке иммунной и воспалительной систем, улучшении костной массы, регулировании уровня сахара в крови и снижении риска сердечных заболеваний.

Сыр, изготовленный из молока коров травяного откорма, как правило, с высоким содержанием CLA.Количество CLA в этих сырах увеличивается с увеличением количества съеденной свежей травы. Следовательно, когда коровы имеют круглогодичный доступ к свежей траве, вы можете получать до 30 мг CLA на унцию произведенного сыра (19).

Итог: Сыры травяного откорма богаты КЛК, которая регулирует уровень сахара в крови и снижает риск сердечной недостаточности.

9. Сыр помогает предотвратить распространенные виды рака

Нет никаких сомнений: рак свирепствует среди нашего населения.Колоректальный рак — один из самых распространенных в мире, поражающий толстую кишку и пищеварительный тракт. Многие осложнения сопровождаются колоректальным раком, включая боль в животе, тошноту и рвоту, ректальное кровотечение, и, если его не диагностировать, могут привести к смерти в долгосрочной перспективе (20).

Хотя многие исследования показали неоднозначные результаты, когда дело доходит до потребления молочных продуктов и риска рака, были некоторые доказательства того, что молоко и сыр могут предотвратить некоторые распространенные виды рака, такие как рак прямой кишки и мочевого пузыря.Когда дело доходит до диеты и профилактики рака, необходимо учитывать множество факторов. Что касается сыра и других молочных продуктов, считается, что кальций, витамин D и молочная кислота потенциально могут защитить вас от этих видов рака (21, 22).

Вывод: содержание кальция в сыре потенциально может помочь предотвратить распространенные виды рака, такие как колоректальный.

10. Сыр богат полезными жирами

Когда-то нам говорили, что жир — зло, вызывая ожирение и забивая наши драгоценные артерии.Таким образом, стали применяться обезжиренные диеты с низким содержанием жиров, в результате чего люди страдали избыточным весом и были очень больны.

Теперь мы знаем, что жиры необходимы для здорового питания. Они помогают вам оставаться сытым, поэтому вы меньше едите, и необходимы для усвоения организмом определенных витаминов. По-прежнему рекомендуется, чтобы 10% или менее ежедневных калорий приходилось на жиры, и вы должны быть избирательны в том, откуда берутся жиры и какой тип жиров вы выбираете.

Лучше всего подходят ненасыщенные жиры.Обычно они содержатся в орехах и рыбе. Насыщенные жиры тоже могут быть полезны, но в умеренных количествах. Они часто бывают твердыми при комнатной температуре и содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, масло и сыр, а также в некоторых маслах, таких как кокосовое и пальмовое. Следует полностью избегать трансжиров, поскольку они, несомненно, являются худшим жиром для вашего сердца и содержатся в жареной пище и упакованных закусках.

Сыр в умеренных количествах может помочь вам включить в свой рацион эти необходимые жиры. Попробуйте выбрать выдержанные сыры, например пармезан, и использовать его в качестве гарнира к салатам.Жиры, содержащиеся в сыре, помогут вам оставаться сытым и помогут вашему организму усвоить витамины, содержащиеся в овощах (23).

Итог: Теперь мы знаем, что жиры необходимы в нашем рационе, а сыр является хорошим источником здоровых диетических жиров.

11. Сыр — хороший выбор для беременных

Преэклампсия поражает от 5 до 8% беременных женщин в Америке. Это состояние, при котором у женщины развивается гипертония во время беременности, и это может серьезно повлиять на ее будущего ребенка, включая смерть.Однако посредством различных исследований и исследований было показано, что добавление кальция в дозе от 1500 до 2000 мг в день во время беременности может значительно снизить риск развития преэклампсии у женщины (24).

Благодаря содержанию кальция сыр является хорошим выбором для питания беременных. Он не только богат кальцием, но и может предложить многие другие важные питательные вещества для беременности, включая белок и витамины группы B. Однако существует много противоречивых мнений о потреблении сыра во время беременности, и это необходимо учитывать.

Некоторые мягкие сыры из-за своего содержания влаги могут быть идеальной средой для роста бактерий. Одна из этих бактерий, листерия, особенно опасна для беременных и их плодов. Листериоз может вызывать симптомы, сходные с симптомами пищевого отравления, а бактериальная инфекция может даже привести к гибели плода (25).

Если вы все же решили съесть мягкий сыр, убедитесь, что он есть в приготовленной пище. Тепло поможет убить бактерии, и беременным женщинам станет безопаснее есть.Если вы действительно хотите есть сыр, но боитесь риска листериоза, выбирайте твердые сыры, такие как гауда, чеддер и пармезан. Обычно они изготавливаются из пастеризованного молока и готовятся при высоких температурах, которые убивают любые существующие бактерии (26).

Вывод: При правильном выборе и приготовлении сыр может быть хорошим выбором для беременных женщин, которые получают витамины и минералы, необходимые для здорового развития плода.

12. Сыр помогает нарастить мышцы

Все мы знаем, как сложно похудеть, но некоторым людям так же трудно нарастить мышцы.Однако добавление определенных продуктов в свой рацион может помочь вам набрать вес и набрать массу. Сыр может эффективно помочь вам нарастить мышцы благодаря содержанию жира и белка (27).

Творог — самое дешевое дополнение к вашему рациону, которое может помочь вам нарастить мышцы. На порцию (около 4 унций) вы получите 13 граммов белка, 5 граммов жира (в обычном твороге, не с низким содержанием жира или без него) и 4 грамма углеводов. Это популярный выбор среди многих спортсменов и бодибилдеров, поскольку сывороточный протеин и казеин поддерживают их мышцы в тонусе и помогают в восстановлении после тренировки (28).

Итог: с белками, жирами и углеводами, содержащимися в сыре, вы можете легко набрать вес и нарастить мышцы.

13. Сыр полезен для иммунной системы

Иммуноэзенесценция — это болезнь, поражающая пожилых людей, поражая их иммунную систему, приводя к ее ухудшению. Это затрудняет их организмам бороться с раковыми клетками и реагировать на иммунизацию и вакцины, делая их более восприимчивыми к раку и инфекционным заболеваниям.

Однако недавние исследования показали, что сыр, обогащенный пробиотическими бактериями, может помочь укрепить иммунную систему и предотвратить иммуносцену.Пробиотики похожи на бактерии, обнаруженные в кишечнике человека, где расположена большая часть иммунной системы. Поэтому ученые решили нацелить свои исследования на эту область.

Группа добровольцев в доме престарелых в возрасте от 72 до 103 лет наблюдалась в течение четырех недель. Одной группе давали сыр плацебо, а другой давали богатую пробиотиками гауда. В конце периода стало ясно, что естественный и приобретенный иммунитет улучшился в группе, которая ела гауда, обогащенную пробиотиками (29, 30).

Вывод: Сыр, особенно гауда, может улучшить иммунную систему, вводя в организм полезные для кишечника пробиотики.

14. Сыр богат жизненно важным витамином K2

Витамин К хорошо известен своей ролью в обеспечении свертывания крови, но есть несколько форм витамина К. Витамин K2 не привлекает столько внимания, как K1, витамин K, отвечающий за свертывание крови. (по понятным причинам называется Коагуляциявитамин). Считается, что он «невоспетый герой», когда речь идет о профилактике некоторых распространенных заболеваний (31).

Этот витамин работает рука об руку с другими витаминами и питательными веществами, такими как кальций и витамин D. Он приносит пользу вашим костям, коже и здоровью зубов, транспортируя и депонируя эти важные витамины и минералы в этих областях. Это может помочь предотвратить деменцию у пожилых людей, способствуя здоровой работе мозга. Он может даже предотвращать и, возможно, лечить распространенные виды рака, например лейкоз (32).

Считается, что многие американцы (около 80%) и другие жители Запада не получают достаточного количества этого волшебного витамина.Оптимальная рекомендуемая доза все еще не окончательна, но считается, что от 180 до 200 мкг в день будет достаточно, чтобы эти белки, транспортирующие витамины, заработали. Твердые сыры содержат достаточное количество витамина К2, предлагая его на 30% больше, чем мягкие сыры, и среди них гауда и бри могут похвастаться самым высоким содержанием — около 75 мкг на унцию (33, 34).

Вывод: Витамин К2 — это чудодейственный витамин, который, как считается, помогает предотвратить многие распространенные заболевания, а сыр гауда является отличным источником этого витамина.

15. Сыр полезен для здоровья щитовидной железы

Ваша щитовидная железа, небольшая железа в форме бабочки на шее, вероятно, не то, о чем вы часто думаете, но ей следует уделять особое внимание, когда речь идет о вашем здоровье. Вырабатываемые им гормоны регулируют почти все метаболические функции организма. Слишком большая (гипертиреоз) или слишком низкая (гипотиреоз) выработка этих гормонов может вывести ваше тело из равновесия.

Заболевание щитовидной железы может иметь множество симптомов.К ним относятся увеличение веса, утомляемость и бесплодие при гипотиреозе, а также беспокойство, бессонница и быстрая потеря веса при гипертиреозе. Оба являются поводом для беспокойства и могут привести к более серьезным проблемам в будущем.

Более 30 миллионов американцев страдают заболеванием щитовидной железы, и более половины из них не диагностированы. Если вы женщина, то вероятность возникновения проблемы с щитовидной железой еще выше, что примерно на 30% выше (35, 36).

Есть много способов предотвратить развитие заболевания щитовидной железы, например, питание.Селен является важным минералом, так как его ежедневное употребление приносит много пользы. Вы можете ощутить повышенный иммунитет, поскольку он противодействует развитию вирусов и регулирует функцию щитовидной железы, способствуя выработке гормонов щитовидной железы (37).

Изменение диеты может стать первым шагом к предотвращению заболевания щитовидной железы. Может помочь добавление сыра в свой рацион. Твердые сыры, такие как чеддер, могут быть отличным источником селена. В 100 г порции вы можете получить более 50% рекомендуемой дневной нормы (38).

Вывод: Добавление чеддера и других твердых сыров в ваш рацион может снизить риск развития заболевания щитовидной железы, поддерживая баланс гормонов.

Рецепты

Все мы любим сыр, и легко найти множество полезных, успокаивающих душу рецептов. Если вам нужен сыр, попробуйте эти более здоровые альтернативы.

1. Цветная капуста с добавкой

При всем этом сырном вкусе, который может предложить это блюдо, вы можете наслаждаться любимой комфортной едой, даже не замечая, что едите овощи.

В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте либо целую головку цветной капусты (затем нарезав ее на соцветия), либо фунт предварительно нарезанной цветной капусты и 2 столовые ложки воды, накройте прозрачной пленкой и поставьте в микроволновую печь на 5-8 минут, пока нежный. Слейте лишнюю воду и дайте остыть в течение нескольких минут.

Переложите цветную капусту в кухонный комбайн и взбейте до образования пышной массы. Добавьте чайной ложки чесночного порошка, 3 столовые ложки масла и 4 унции сметаны. Снова перемешайте, пока смесь не станет похожей на картофельное пюре.

В сервировочном блюде смешайте смесь цветной капусты и примерно 2 столовые ложки нарезанного чеснока и смешайте с ½ стакана измельченного чеддера. Приправить солью и перцем. Сверху добавьте еще ½ стакана измельченного чеддера.

Верните его в микроволновую печь на несколько минут или положите под жаровню, чтобы сыр расплавился. Посыпьте нарезанным чесноком и подавайте.

2. Спагетти из кабачков с беконом, шпинатом и козьим сыром

В связи с растущей тенденцией к безглютеновому рецепту этот рецепт является отличной тенденцией для тех, кто ищет пасту без углеводов.

Разогрейте духовку до 400 ° F и выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой. Подготовьте тыкву для спагетти, отрезав оба конца, нарезав кольцами толщиной в 2,5 см и вырезав семена посередине. Сбрызните маслом форму для запекания и разложите кольца тыквы так, чтобы обе стороны были покрыты оливковым маслом и приправлены солью и перцем. Дать выпекать около 30 минут и остудить в течение 10 минут, когда все будет готово.

Нагрейте большую сковороду и готовьте около 6 полосок бекона (нарезанных кусочками по 2,5 см), пока он не станет коричневым и хрустящим.В этот момент добавьте столовую ложку красного винного уксуса (который поможет удалить глазурь на сковороде и освободить застрявшие кусочки бекона) и столовую ложку кленового сиропа. Добавьте в сковороду пакет свежего шпината, по горсти, помешивая на слабом огне. Как только шпинат увядет, снимите с огня.

Очистите тыкву от кожицы, затем вилкой или пальцами отделите пряди «спагетти». Добавьте тыкву в сковороду и перемешайте.

Сверху посыпать крошками из козьего сыра и подавать теплым.

3. Фриттата со шпинатом и козьим сыром

Добавьте немного сырной вкусности к бранчу с помощью этого рецепта.

Разогрейте духовку до 400 ° F. В жаростойкой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте 6 ломтиков панчетты. Готовьте на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. Дайте остыть на отдельной тарелке, прежде чем рассыпаться на мелкие кусочки.

Нарежьте небольшой лук-порей (продольно, затем на кусочки по ½ дюйма) и добавьте его в кастрюлю. Готовьте на медленном огне, пока не станет мягким и слегка подрумяненным.Добавьте чашку свежего шпината и готовьте, пока он не завянет. Выньте смесь лука-порея и шпината со сковороды и дайте панчетте постоять.

Взбейте 8 больших яиц и добавьте их в сковороду, приправив солью и перцем, и варите около минуты. Распределите смесь панчетты, лука-порея и шпината по яйцам и сверху выложите примерно ½ стакана крошек из козьего сыра.

Выпекайте несколько минут, пока фриттата не застынет. Нарезать дольками и сразу же подавать.

4. Skinny Mac and Cheese

Ищете комфортную еду без чувства вины? Этот рецепт макарон с сыром обязательно понравится.

Натереть на терке около полутора фунтов цветной капусты (либо головку, нарезанную на соцветия, либо предварительно нарезанную) в большую миску. Отмерьте около 3 чашек тертой цветной капусты и добавьте в мультиварку или голландскую духовку 2 чашки макарон и 2 дольки чеснока.

В отдельной миске смешайте 1 ½ стакана куриного бульона, ½ стакана молока и 2 столовые ложки муки. Залейте смесью цветную капусту и макароны, все перемешивая. Дать готовиться, пока макароны не станут мягкими.Добавьте 1 ½ чашки тертого сыра чеддер и чашку нежирного греческого йогурта.

Сверху посыпьте тертым чеддером, если хотите, посолите и поперчите, чтобы сыр плавился перед подачей на стол.

5. Жареный сыр с пармезаном и капустой

Эта полезная порция классического жареного сыра понравится даже самым привередливым едокам.

Разогрейте домашний гриль или пресс для панини (вы также можете использовать противень для гриля на плите). На ломтик хлеба покрошите пол-унции нарезанного пармезана и посыпьте семенами конопли и чесночным порошком.Сверху выложите нарезанную капусту, еще пол-унции пармезана, ломтики другого сыра по вашему выбору (что-то, что легко плавится).

Положите второй ломтик хлеба сверху, поместите в пресс для гриля или панини и закройте. Готовить в течение нескольких минут, пока сыр не расплавится и не станут видны следы от гриля. Подавать теплым.

6. Жареные кабачки с пармезаном

Зачем есть картофель фри, если вы можете насладиться этой полезной и вкусной альтернативой?

Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите противень фольгой.Нарежьте 4-5 цуккини дольками (пополам). В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, цедру лимона и 2 зубчика чеснока (измельченного).

Выложите ломтики цуккини на выстланный противень и смажьте смесью оливкового масла. Посыпать тертым пармезаном, приправить солью и перцем. Дайте запекаться несколько минут, пока кабачки не станут мягкими, затем дайте жариться, пока пармезан не станет золотистого цвета.

Подавайте в качестве закуски или гарнира к любимому блюду.

7. Энчиладас с творогом и курицей

Вместо ночи тако попробуйте подать эти сливочные энчилады с изюминкой.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Измельчите две куриные грудки и смешайте их с ½ стакана нарезанного лука и банкой нарезанного зеленого перца чили на промасленной сковороде. Обжарьте смесь до коричневого цвета, затем добавьте приправу тако, следуя инструкциям на упаковке.

В большой миске смешайте ½ стакана сметаны, 2 стакана творога и приправьте солью и перцем.В 6-дюймовые мягкие лепешки положите ложку куриной смеси, ложку сырной смеси и немного тертого сыра, скатайте их и выложите в смазанную маслом форму для запекания. Полить соусом энчилада и посыпать тертым чеддером.

Дать запекаться около 30 минут, пока сыр не растает сверху, и подавать с испанским рисом.

8. Рувим Дип

Наслаждайтесь вкусом своего любимого сэндвича в этой легкой в приготовлении закуске.

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смешайте упаковку сливочного сыра (комнатной температуры), ½ стакана майонеза, 2 столовые ложки кетчупа, 1 столовую ложку хрена и 1 столовую ложку приправы в кухонном комбайне и перемешайте до однородной массы.

Добавьте 2 стакана тертого швейцарского сыра, 2 унции нарезанной солонины, ½ стакана квашеной капусты и ¼ стакана нарезанного чеснока. Переложите в форму для запекания и дайте запекаться в духовке примерно 15 минут, пока соус не станет горячим и пузырчатым.

Подавать с кусочками поджаренного хлеба из пумперникеля

Творог возвращается — что нужно знать о питательной пище

Почти все приятные воспоминания о посещении моей прабабушки в детстве включали то, что она шла к холодильнику, чтобы вытащить контейнер с творогом.Это, конечно, обычно сопровождалось клубникой прямо из морозильной камеры, которую подавали из повторно используемого контейнера для замороженных взбитых топпингов. В период с 50-х по 70-е годы творог имел славу в качестве основного продукта здорового питания, поэтому вы можете понять, почему я (и, возможно, вы тоже) могу ассоциировать эти маленькие творожные сырки только с бабушкой или дедушкой. Я могу с гордостью сказать, что я снова полюбил творог, как и многие люди по всей стране. Фактически, почти 163 миллиона американцев потребляли творог в прошлом году.Поскольку в данный момент я занимаюсь творогом, я подумал, что получу немного больше информации об этом ностальгическом ингредиенте в моем холодильнике. Читайте дальше, чтобы узнать о пользе творога, а также о том, что с ним есть (помимо фруктов).

Карсон Даунинг

Что такое творог?

Творог — это свежий сыр из творога и сливок. У него мягкий молочный вкус, а его текстура мягкая и кремовая. По словам Джесси Меррилла, соучредителя и генерального директора Good Culture, процесс начинается с ферментации молока с помощью благоприятных для кишечника живых и активных культур, которые образуют творог.«После того, как творог приготовлен и сыворотка слита, в него добавляются сливки, чтобы закончить смехотворно хороший, густой и сливочный творог, который мы знаем и любим», — говорит он.

Польза творога

Как я упоминал ранее, творог впервые приобрел популярность в 50-х годах как «диетическое питание», но какова польза творога для здоровья? «С творогом вы получаете высокую пищевую ценность за свои деньги», — говорит Лия Джонстон, специалист по RDN и оздоровительным коммуникациям в SRW.Она отмечает, что творог богат белком и, в качестве бонуса, версии с низким содержанием жира также не слишком калорийны (1 чашка 2% творога содержит 24 грамма белка и 180 калорий).

История продолжается

Купи это: Хорошая культура, органический низкожирный творог (5 долларов, Amazon)

Итак, стоит ли добавлять творог в свой план питания? Короткий ответ: да. «Если вы едите молочные продукты, по питательности творог уступает только коровьему молоку и сравним с греческим йогуртом», — говорит Джонстон.«Белок, обширный набор питательных веществ и электролит натрия делают его идеальной восстанавливающей закуской после тренировки».

Джейсон Доннелли

Что есть с творогом

Как и йогурт, творог — невероятно универсальная пища, и его можно употреблять отдельно или в составе сладких или соленых блюд. Если вы хотите выйти за рамки классического творога с фруктами, вы также можете использовать его в качестве вкусного овощного соуса.

Творог 0% (обезжиренный) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность творога 0%

Состав и полезные свойства творога 0% (обезжиренного)

Вред творога 0%

Выбор и хранение творога 0%

Творог обезжиренный в похудении

Творог 0% (обезжиренный) в кулинарии

Польза и вред обезжиренного творога

польза и вред, сколько можно есть на ночь, полезнее ли жирный и прочие нюансы

Состав

Польза продукта

Творог для спортсменов

Для беременных женщин

Для детей

Может ли обезжиренный творог нанести вред

Зависит ли проявление аллергии на творог от его жирности

Как правильно употреблять

Сколько можно съесть

Можно есть даже на ночь

Какой творог выбрать: обезжиренный или жирный?

Как правильно выбрать

состав, польза и вред, калорийность нежирного творога

Состав

Приготовление обезжиренного творога в домашних условиях

Польза

Вред

Использование в кулинарии

Творог обезжиренный — калорийность и свойства. Польза и вред творога обезжиренного

Свойства творога обезжиренного

Польза творога обезжиренного

Вред творога обезжиренного

Калорийность творога обезжиренного 110 кКал

Рецепты с творогом обезжиренным

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав творога обезжиренного

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Обезжиренный творог — польза и вред для похудения организма

Полезные свойства обезжиренного творога

Творог во время беременности

Вредные свойства

Как правильно выбрать

Противопоказания к употреблению

Немного истории появления творога

Обезжиренный творог для похудения

Состав

Диетические рецепты из обезжиренного творога

Рецепт 1. Низкокалорийная творожная запеканка с ягодами

Рецепт 2. Смузи с шоколадной крошкой, бананом и свежими ягодами

Как обезжиривают творог на производстве

Интересные факты

Сметанный продукт. Чем отличается сметана от сметанного продукта?

Обезжиренный творог польза и вред

Творог обезжиренный

Польза

Вред

Калорийность

Противопоказания

Применение

Хранение

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Обезжиренный творог – польза и вред

Польза обезжиренного творога

Вред обезжиренного творога

Творог — полезные и вредные свойства кисломолочного продукта

Классификация творога

Состав творога

Применение в кулинарии

Часто слышу про вред обезжиренных творогов? Так ли это?

Молочные продукты *_* Польза или вред? Обезжиренный творог

Смотрите также

5 главных преимуществ творога

УТРО

ОБЕД

УЖИН

Творог против греческого йогурта: что полезнее?

Творог против йогурта: питательные вещества

Творог vs.Йогурт: Здоровье кишечника

Молочные продукты _ Польза или вред? Обезжиренный творог