Бешеная сушка 22 сезон: после фитнес-зала сразу в суд

Задания Бешеной Сушки из 5й недели

Эта неделя считается подарочной и называется «Бешеный десерт». Она помогает выйти из режима сушки, продолжить правильно питаться и заниматься. У вас будет по 2! тренировки в день.

5 неделя, день 1

Сделайте эту тренировку утром!

«УТРЕННИЕ ЛАСКИ»

6 упражнений, 3 круга, отдых между кругами 30 секунд

30 jumping jack
10 сисеполов
20 горижопов
30 скалолазов
20 гиперэкстензия
1мин. планка

Тренировка на вечер:

«#ВечернийСтю»

5 упражнений, 3 круга,  табата 40/20, 1 минута отдыха

горижопы

Табата — 40 секунд выполняете, 20 секунд отдыхаете. Так делается каждое упражнение. После выполнения всех упражнений (1 круг) вы отдыхаете 1 минуту и снова продолжаете табату. Так 3 круга.

Бег отменяется! Но не забудь про контрастный душ!

Питание: 40% углеводы, 40% белки, 20% жиры.

5 неделя, день 2

Сделайте эту тренировку утром!

«УТРЕННИЕ ЛАСКИ»

6 упражнений, 3 круга, отдых между кругами 30 секунд

30 jumping jack
10 сисеполов
20 горижопов
30 скалолазов
20 гиперэкстензия
1мин. планка

Тренировка на вечер:

«#ВечернийДейв»

5 упражнений, 3 круга,  табата 40/20, 1 минута отдыха

берпи

Питание: 40% углеводы, 40% белки, 20% жиры.

Бега нет, но есть душ

5 неделя, день 3

Тренировка на утро:

«УТРЕННИЕ ЛАСКИ»

6 упражнений, 3 круга, отдых между кругами 30 секунд

30 jumping jack
10 сисеполов
20 горижопов
30 скалолазов
20 гиперэкстензия
1мин. планка

Тренировка на вечер:

#ВечернийБоб»

5 упражнений, лесенка от 20 до 11 повторений с шагом 1,

30 секунд отдыха

горижопы
скалолазы
jumping jack

Питание: 40% углеводы, 40% белки, 20% жиры.

Бега нет, но есть душ

5 неделя, день 4

Тренировка на утро:

«УТРЕННИЕ ЛАСКИ»

6 упражнений, 3 круга, отдых между кругами 30 секунд

30 jumping jack
10 сисеполов
20 горижопов
30 скалолазов
20 гиперэкстензия
1мин. планка

Тренировка на вечер:

«#ВечернийКарл»

5 упражнений, 5 кругов, 30 секунд отдыха

1 круг — 10 повторений air присед

2 круг — 20 повторений сисеполы

3 круг — 10 повторений скалолазы

4 круг — 30 повторений ситапы

5 круг — 10 повторений берпи

Питание: 40% углеводы, 40% белки, 20% жиры.

Бега нет, но есть душ

5 неделя, день 5

«УТРЕННИЕ ЛАСКИ»

6 упражнений, 3 круга, отдых между кругами 30 секунд

30 jumping jack
10 сисеполов
20 горижопов
30 скалолазов
20 гиперэкстензия
1мин. планка

«#ВечернийСтиви»

8 упражнений, 2 круга, 1 минута отдыха

20 сисеполов

20 ситапов

20 отжиманий на трицепс

2 минуты планки

20 горижопов

20 jumping jack

И план БЖУ, который рекомендуют соблюдать:

Процентное соотношение БЖУ ты либо оставляешь тем же:

— 40% углеводов

— 40% белков

— 20% жиров

Либо переходишь на:

— 50% углеводов

— 30% белков

— 20% жиров

Но в любом случае после потери заветных кг пересчитывайте кол-во калорий в калькуляторе.

Бешеная сушка: чо там воще?

Когда бройлерная курица видит моего товарища Васю Смольного, основателя Бешеной сушки, она начинает пукать от злости. Её часто, конечно, пучит — от напряжения во время ночных зажоров, например, но от Смольного её штормит намного сильнее.

А всё потому, что Василий Смольный — садист.

Василий требует нести ему деньги в руки, вписываться в Игру, в ходе которой он тебя измочалит.

Фото: Бешеная сушка

Высосет физически и морально, и всё это — без гарантий, что ты это выдержишь и придёшь к результату, который нарисовала себе в голове.

И тем не менее, это работает: за короткое время, если ты не сорвёшься, результаты будут великолепны. Бешеная сушка просуществовала 12 сезонов, и это означает только одно: то, что Смольный предлагает своей целевой аудитории, работает. 

Если некий проект наберёт группу желающих похудеть, а они не похудеют, то кто к ним ещё придёт? Никто.

Конечно, не все 60 тысяч кур, прошедших Сушку Василия, достигли модельных форм идеальной фигуры. Как и в любом деле, в мотивации — лишь половина успеха. Всё зависит от твоего желания и того, что каждый конкретный участник вкладывает в свою работу.

В ходе #БешенойСушки у курицы есть все инструменты и ресурсы, чтобы быстро и качественно оздоровить и улучшить своё тело. И, если ты максимально врубилась в процесс, то обязательно получишь свой результат!

Фото: Бешеная сушка

Программа каждого сезона проекта максимально эффективна. Если тебе ни капельки не помогла #БешенаяСушка, тебе уже ничего не поможет: ни индивидуальный тренер, ни самый дорогой и известный диетолог, ни экстрасенс, ни молитвы.

Не помогла Сушка? Значит, ты попросту ничего не делала. Если делаешь — не помочь не может.

Скоро стартует новый — тринадцатый! — сезон «Бешеной сушки». 

«Бешеная сушка» — проект Василия Смольного. Смольный — быдло. Смольный — хам. Но он, как и я, делает дело.

Фото: Бешеная сушка

У Смольного вы действительно похудеете. Настолько прилично и массово, что в недавних сезонах «Бешеной сушки» набиралось по 13 тысяч участников. 

Проект «Бешеная сушка» столь успешен, что у него появились подражатели. Они лезут в воду, не зная броду. Им неинтересно привести вас в форму. Всё, что хотят подражатели, — это разово сорвать бабла, сыграв на ваших проблемах с фигурой и комплексах.

Смольный не врёт. Не ездит по ушам. Не придумывает. Информация у него не разнится. Вася всё говорит так, как есть: о проекте, о количестве участников, о призах и даже о своих косяках. Именно поэтому ему доверяют. Именно поэтому проект живёт.

Что ждёт вас в «Бешеной сушке»?

Это, прежде всего, высокое качество и разнообразие предлагаемых тренировок.

Тренировки каждый день разные. Есть варианты для новичков, есть — для продвинутых людей, которые раньше занимались, сейчас занимаются или уже проходили один из сезонов «Бешеной сушки». Есть подробное описание правильной техники упражнений с видео-примерами. Много чего, в общем, есть. И всё это — высокого качества.

Новый сезон «Бешеной сушки» обещает быть интересным: среди участников проекта стало  много мужчин, и организаторы проекта приняли очень здравое решение: теперь и мужчины, и женщины будут бороться за призы с участниками своего пола.

У мужчин свой призовой фонд, у женщин — свой. Призы можно посмотреть тут.

Для тех, кто ещё не понял — «Бешеная сушка» не просто качественно и в довольно сжатые сроки вас «похудеет», но и тех, кто добился наиболее впечатляющих результатов, награждает призами.

Крутыми. Дорогими. Такими, ради которых я бы, пожалуй, растолстела, чтобы можно было убедительно похудеть и вас всех за призы отыметь.

Но я же добрая. Я не буду. Худейте и побеждайте, чо уш.

Основная информация об Игре, правилах, примерах, ответы на вопросы и  результаты — тут. 

Похудейте уже, наконец, коровы унылые. Под чутким руководством Смольного. Ему — верю.

Автор «Бешеной сушки» Василий Смольный и директор «Высшей лиги» Алексей Пшеничный расскажут в Сочи, как построить успешный бизнес и создать ЗОЖ-комьюнити

Создатель марафона #бешенаясушка Василий Смольный 31 октября выступит на форуме в Сочи

Он стал одним из спикеров экономического форума регионов России «Точка роста. Туризм. Спорт. Инвестиции», который пройдет в горах Сочи на курорте «Роза Хутор» с 30 октября по 1 ноября.

Василий Смольный — создатель интернет-марафона для тех, кто стремится похудеть и заработать. В #БЕШЕНОЙСУШКЕ за 27 сезонов приняли участие более 250 тыс. человек, а количество упоминаний и отзывов в соцсетях превысило 2 миллиона. Он же написал книги «ПП для ТП» и «ПП для ТП 2.0. Правильное питание для твоего преображения».

Читайте также:

Смольный выступит в рамках сессии о предпринимательстве в спорте. В ней также примут участие вице-президент ВФСО «Трудовые резервы», партнер NewmanSport, IRONSTAR и ROSARUN Владимир Волошин, президент промоутерской компании Fight Nights Global Камила Гаджиева, основательница единого фитнес-абонемента FITMOST Александра Герасимова, CEO школы I Love Supersport и сооснователь IronStart Ирина Московкина, основатель и генеральный директор сети «Высшая лига», главный организатор массовых мультиспортивных соревнований в Краснодарском крае Алексей Пшеничный.

«Участники форума узнают, как сделать российский фитнес-рынок конкурентным, как остаться в тренде и правильно выстроить и реализовать свою бизнес-идею. Планирую выступить не только спикером, но и наставником в менторской гостиной, обязательно дам консультации и профессиональные советы. И, конечно, поделюсь со всеми желающими секретами идеальной формы», — рассказал Василий Смольный.

В программе форума — три дня дискуссий и семинаров. Первый день посвящен вопросам госполитики, взаимодействия бизнеса и власти в туризме и спорте. Темы сессий — поддержка бизнеса и развитие территорий, реализация нацпроектов и федеральных целевых программ. Во второй день планируют провести две программы по лучшим отраслевым кейсам и инициативам. Третий день займут курсы партнера форума — Российского международного олимпийского университета. В их составе — семинары и деловые игры по направлениям «Гостеприимство в туризме» и «Маркетинг и менеджмент в спорте».

Более подробная информация о форуме и аккредитация СМИ — на сайте forumrosta.ru.

Мои отзывы. Черный и белый списки: Бешеная сушка, 28 сезон

Снова решила участвовать в #бешенаясушка. Вот прошла 28 сезон )) Я одновременно и довольна, и расстроена.

Довольна тем, как проходят занятия. Мне больше нравится заниматься дома. Потому что в спортзал муж вроде и отпускает, и он вроде рядом с домом… Но это сразу минус 1.5-2ч от вечера. Потом приходишь домой, кашка-купать-укладывать ребенка, день быстро заканчивается.

А вот заниматься в сушке можно с ребенком! Влад подрабатывал утяжелителем на половине моих занятий))) А что, ему весело, и мне норм. Я познималась, ребенок развлекся. Он даже уже знает, что такое «давай заниматься спортом», сразу падает на пол, типа берпи скакать)))

К тому же в зал ты ходишь 1-2 раза в неделю, а тут каждый день занимаешься. И ведь дисциплинирует! После окончания сушки прошло 2 недели, за это время я позанималась аж 2 раза, один на той неделе и один на этой. Всё как-то некогда… А пока сушка шла, находила время. Так что записалась в следующую, по крайней мере это ежедневный спорт, что пойдет мне на пользу!

А расстроена результатом. Я ведь даже Growfood заказала на месяц, 1000ккал в день стала питаться. Сам по себе сервис понравился, нареканий никаких. Курьер раз в 2 дня привозил коробку с едой, забирал старую-пустую. В коробке 10 контейнеров, по 5 приемов пищи в день. 5 приемов на 1000ккал! И ведь довольно сытно, меня обычно только к выходным накрывало «жрать хочу, мне мало!».

Но я потому и заказала такой мелкий калораж — если не будет хватать, можно что-то подожрать, и я все равно уложусь в норму! Мне ведь минимум 1800 надо бы..

В общем, все сложилось:

— я давно не занималась спортом (только только начала ходить в зал, но это 5 раз по 1 раз в неделю, фигня)

— я резко изменила питание, вместо бутербродов и шоколадок норм питание

— да еще и на 1000 ккал питание, не просто мучное убрала, а калораж резко снизила

— у меня много лишнего веса, в прошлый раз я начинала с 68кг, а сейчас с 71

Это минимум 4-5кг должно было уйти, с учетом всех факторов!

И началось все хорошо, по 3 см ушло. А как ушло, так и пришло обратно)) Правда, после 2-ой недели я все же начала подкушивать помимо growfood, причем иногда фрукты. Скажем, даю ребенку дольку мандаринки. а сотальное куда? Ну вот и сьела мама мандарин, да еще и вечером…

А еще пару раз вечером, когда ребенок уже спал, брала половинку граната и сидела хомячила под киношку. А это ведь тоже фруктоза и полграната многовато? Да еще и в 11 ночи… Но когда еще то? Я могу есть гранат только когда ребенок спит, иначе просить будет, а ему нельзя, подавится. А тратить драгоценный дневной сон на киношку я не буду, у меня сейчас это единственное время на «поработать».

В общем, обидно. Это ведь даже не шоколадки и не мучное. И 1 фруктик в день. Иногда еще что-то, но там обычно тарелка супа, или мясо из духовки, мужу запекала и на посл неделе сама ела кусок вместо контейнера. И продолжала заниматься…

В итоге на фото ДО-ПОСЛЕ результат почти незаметен. Из 718 участников, попавших на голосование, я заняла 608 или около того место ))) А думала то «УХ! Спортом не занималась, лишнего много, ща как вдарю тренями да на диетке посижу, РЕЗУЛЬТАТИЩЕ БУДЕТ!!! Машину выиграю!!!».

Ну, не судьба. Чтож. Возможно, попробую в следующей сушке заказать еду на 1000ккал на вторую половину челенджа, чтобы не сорваться и не поджирать сверх. Уж пару недель потерпеть можно, результата ради.

Но зато домашнее платье раньше просвечивало сильно. Пузо выделялось и бочка такие прям огромные торчали — ужас! Хотела сфоткаться «ДО» в платье, но как-то забыла, потом некогда… Anyway, по платью результат заметен, теперь оно сидит нормально, не в облипочку.

Посмотрим, что будет после следующей сушки! И через какой срок я вернусь в 44 размер))) Торопиться особо не буду. Главное ведь было — побороть порочную страсть хомячить бутеры каждое утро, шоколадки днем…

Гарнир вечером заменить на овощной или салатик «огурцы-помидоры-фета». А то ведь я очень люблю такой салат! И раньше как раз им и ужинала. Ну и мясо, конечно. Просто мужу гарнир, а мне салат. А последние полгода салат не делала почти, он просто не влезал после плотного ужина!

В общем, я и раньше нормально ела. Готовлю в духовке-аэрогриле-мультиварке, жарю редко. Салатики, опять же… И ничо, дохуделась же до 55 кг, так что и сейчас процесс пойдет, если продолжать тренироваться. А сушка мне в этом поможет!

Организаторы «Шалена сушка» не отдают победителю Mini Cooper

Победитель интернет-проекта о похудении «Шалена сушка» — украинского аналога «Бешеной сушки» — готовит судебный иск на его организаторов. По словам 31-летнего Вячеслава Буркатовского, несмотря на то что за четыре недели он сбросил 19 кг и был официально объявлен победителем, обещанный Mini Cooper он так и не получил. Организаторы ЗОЖ-игры отказываются выдать ему автомобиль.

— Меня объявили победителем в проекте «Шалена сушка», — рассказал Лайфу Вячеслав Буркатовский. — Об этом сообщили по двум телевизионным каналам, информацию разместили в соцсетях, также на «Ютубе» есть несколько роликов, где посредством телемоста меня поздравляет с победой Василий Смольный. С того времени прошло более трёх месяцев, но приз мне не выдают.

Небывалая популярность ЗОЖ-игры, в которой десятки тысяч худеющих избавляются от лишних килограммов, получая не только фигуру мечты, но и материальное вознаграждение, вдохновила организатора Василия Смольного создать на Украине аналог проекта — «Шалена сушка». В отличие от российской версии игры, в украинской Василий является лишь лицом проекта. Что, по его словам, избавляет его от ответственности за выдачу призов. В распоряжение Лайфа попала запись телефонного разговора победителя проекта со Смольным.

В. Смольный: Я лицо и той игры, и этой игры и являюсь соучредителем, но юридически это вопрос Украины. Они являются организаторами проекта «Шалена сушка», поэтому все вопросы ты решаешь с ними. Я могу по какой-то своей инициативе как-то на эти процессы влиять. Весь маркетинг, действия, связанные с рекламой, с озвучкой — это всё на мне.

В. Буркатовский: То есть ответственность за призы и их выдачу ты не несёшь, и если организаторы призы не выдают, то ты здесь, получается, третий лишний, я правильно понимаю?

В. Смольный: Ну естественно. Организаторы выдали весь призовой фонд, у тебя какая-то просто сложная ситуация, и с тобой тянется вопрос. Политическая ситуация на самой Украине не очень хорошая. Там жмут наших, а наши жмут их. Там с нерезидентами в принципе проблема. То есть это внутренние проблемы, а не проблемы организаторов.

Впрочем, несмотря на то что в разговоре с победителем Смольный обозначил, что не несёт ответственности за призы, несколькими месяцами ранее он заявил Вячеславу, что подозревает его в употреблении допинга, и вынудил сдать соответствующие анализы в клинике, которую выбрал сам. Несмотря на то что в договоре на официальном сайте проекта не прописана возможная проверка на «фарму», Вячеслав всё же сдал анализы. Однако ситуацию это не изменило. Ни заключения по результатам анализов, ни обещанного приза он так и не увидел. В разговоре с Лайфом Василий Смольный объяснил ситуацию, заявив, что участник употреблял допинг, что повлекло за собой автоматическую дисквалификацию.

— Я не являюсь соучредителем проекта «Шалена сушка», это полностью украинский проект, в котором я — рекламное лицо. Вячеслав действительно нарушил правила, и ряд анализов показал, что человек применял либо гонадотропины, либо андрогены — и то и то ускоряет метаболизм и помогает избавиться от жира значительно быстрее, чем это может сделать обычный человек. Проблемы нет никакой, человек нарушил правила, на днях он получит официальное заключение от юристов с официальным отказом. Клиника выбрана мной из соображений удобства, мне пришлось послать человека вместе с ним, чтобы он не принёс чужую кровь, — заключил Василий Смольный.

Впрочем, сам победитель утверждает, что не употреблял допинг и намерен отвоёвывать заслуженный Mini Cooper через суд.

«Бешеная сушка — 8»: остаться в живых: марта 2016

Всем привет!

Ничего не писала с воскресенья, просто не было времени!
Но момент настал, ибо эмоций много….

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ КОРОТКО

Замеры после 2 недели показали: у меня -ЧЕТЫРЕ см в талии и -2кг. Кг — величина плавающая, а вот 4 см в талии меня аццки удивили!

Наша банда по итогам 2 недели на 6 месте, а были на 14м. Это очень круто! Всерьез думаю, как бы протащить ее на первое место, но там в команде, кажется, мужчины — иначе бы у них не было такого хорошего отрыва от нас!

В сушке нас сейчас 5100, и это дофига… Вылетело 900 в 1 неделю и всего 600 — во вторую. Такое ощущение, что в этот раз заданий на вылет будет не 3, а 4 — уж очень нас много осталось!

 Нам уже сказали задание на вылет этой недели: 2 мин планки, а сразу после — 3 минуты берпи на максимум. Сегодня начинаем тренировать. Планирую напрыгать 50 штук и всей команде дам ту же установку — очень уж хочется в командах выйти вперед. А проходной будет 30 — блин, и это тоже заранее известно!.. Такое ощущение, что при таком раскладе вылетят всего 500 чел, и на 4 неделе нас останется 4500 ))))) жесть как много конкурентов (простите меня сразу те, кто возмущен этими словами. Я пришла за призами, а не жа топкой жира, и мне конкурентов чем меньше, тем лучше!).

ЕДА

Питание на этой неделе не измсенилось — все так же 40% углеводов, 15% — жиров и 45 — белка. Я спокойно и прекрасно ем 5, а то и 6 раз в день, и 2 литра воды выпиваю часам в к 7 вечера. Творог перестала ненавидеть — просто ем без эмоций по вечерам ( последний прием пищи должен быть лучше всего только белковый, а мне так хочется углеводов — хотя бы салатика…а лучше — сладкого)!

Вообще, я поняла: все, что я люблю в жизни — это углеводы. Не булки, не конфеты, но фрукты, хлеб, мед. Ну и исключение (жиры) — свинина. Очень по ним скучаю!

Читерство имеет место быть — каждое утро позволяю себе с овсянкой четвертинку яблока или полбанана (нам вообще нельзя фрукты). В остальном — великолепный греческий йогурт, огурцы-помидоры, дикий рис, нут, курица, тунец, творог., пшеная каша с тыквой, мюсли..

Сегодня буду делать сырники. И все никак не соберусь сделать овсяноблин — все рекомендуют. Обнаружилась также пицца, в основе которой — куриный фарш, но никак не могу найти в магазинах сыр Олтермани — единственный нежирный из всех, что я знаю.

Помогает, кстати, протеин — 1 раз в день развожу его в воде и пью после тренировки. Уже не курица…

СОСТОЯНИЕ

Смольный на 2 неделе сказал, к моему разочарованию: на следующей неделе тренировки будут полегче. ХА! На этой неделе Каждая тренировка внушает ужас. Например, сегоднешняя (приложила) — мы ее пробовали делать перед сушкой, помнится, минут в 50 уложились! Кошмарище.

Впрочем, я только рада — на прошлой неделе я вспотела на круговых один раз и была очень расстроена. Надо же приводить фигуру в состояние божественной, а у меня даже пота нет!

ПОЕТИЧЕСКОЕ КАРДИО

На этой неделе каждый, каждый гребаный день у нас одно и тоже задание в дополнение к круговым — 40 минут кардио. Что угодно: бег, батут, плавание, скакалка, степы… Это отдельная для меня история — бегать я не очень люблю, да и скучно в зале, носом в 1 и ту же стену. Слава богу, хотя бы пара лет волейбола мне хоть что-то дала — раньше я вообще умирала через 10 мин бега. Сейчас умираю через 20.

ПЕРВЫЙ БЕГ

Вчера, в пн, день был тяжелый. В итоге в зал, на круговую, я заявилась к 7, оскакала 10 мин на скакалке (я думала, это попроще), и в 8 уехала на встречу, там  съела 4 не слишком вредных, но все же не пп-ролла и поняла: ну нет, надо вернуться в зал, доделать 30 мин кардио. В итоге на дорожку встала в половине 11го и побежала… Сразу взяла хороший темп (10,5 км), и через 10 минут начались мои мучения: каждую следующую минуту бежала буквально с уговорами самой себя. Добежала исключительно на силе воли, 3 раза переходила на шаг на минутку, хотя останавливаться нельзя… Была вся мокрая и еле живая. Вот честное слово, прокляла все на свете! Адский ад — а ведь я достаточно подготовленный физически человек!

Сегодня, во вторник, я поняла: кардио и круговую надо разделять. Поэтому встала в 8 утра и в 9 встала на дорожку в зале с твердым намерением отбегать 40 минут. И отбегала куда легче! Взяла темп поменьше (9,6 км), всего 1 раз на 1 минуту переходила на шаг) и бежалось мне достаточно комфортно! Ну и лицо вытирала полотенцем, что тоже облегчало жизнь. В общем, тяжело, но уже куда легче, чем вчера!

Результат: чувствую, стали заболевать коленки (они у меня с танцев перенапряжены). Еще на животе стали прорисовываться массово мелкие мышцы (не 4 крупных куба и не 2 вертикальных черты, а куча мелких мышц). Еще общий напряг в ногах… Но честно говоря, мышцы мои уже со всем смирились — им просто пофиг. Я чувствую себя киборгом )

ПРО НЫТЬЕ

У нас в банде одни киборги — никто не ноет ) А вот в чате под каждым заданием, который я тут (редкий случай) прочитала до конца и полностью, СТОЛЬКО нытья…. Участники предыдущих сушек меня поймут — такое, я думаю, в каждом сезоне. Человек пришел в сушку, подписался на выполнение упражнений и других требований Смольного, а потом ему говорят задание на вылет — а он начинает: «опять берпи… в прошлом сезоне было так много берпи… и тут оно… сколько можно… неужели у Смольного нет фантазии… неужели Смольный хочет, чтобы мы все сдохли… У меня и так все болииииит…. Я все равно не напрыгаю сколько надо, но это же не значит, что я не стараюсь. просто я не киборг, как некоторые….»

Я устала это читать, ей богу. А как устали миньоны, даже представить страшно )
Господи, люди ))) не нравятся берпи — вон из проекта. Не нравятся неоригинальные задания — откройте свой проект и делайте там оригинальные. А чем стонать, что норму вы не напрыгаете, лучше бы ту же энергию на прыжки потратили…

Привет вам от киборга, лентяи ) Правильно Смольный сказал однажды: «наедят сначала тучи кг, а потом ноют, что им сложно их сбрасывать». Не всех касается, конечно, но все-таки.

Домашняя сублимационная сушка — прочтите перед покупкой сублимационной сушки

Поделиться — это забота!

Думаете о сублимационной сушилке? Мы объясним, как работает домашняя сублимационная сушка, и ответим на вопросы о хранении сублимационной сушки продуктов на случай чрезвычайных ситуаций и многом другом.

Зачем нужна сублимационная сушилка?

Мне было любопытно о домашней сублимационной сушке с тех пор, как я дал интервью доктору Препперу в 2015 году. Док в восторге от своей домашней сублимационной сушилки. Ему понравилось качество еды, сколько денег это сэкономило ему, и какое прекрасное дополнение к его приготовлению.

В начале 2016 года домашние сублимационные сушилки Harvest Right связались со мной, чтобы сделать обзор их продукции. Я мог бы купить его со скидкой, если бы сделал обзор. Другой вариант — получить его бесплатно, если я соглашусь на серию одобрений.

Как я и был упрямым человеком, я не хотел продавать вам что-то, что было таким крупным вложением, без тщательного тестирования. Я купил сублимационную сушилку и использую ее с мая 2016 года.

Мой вывод — если вы хотите долгое или портативное хранение продуктов, обратите внимание на сублимационную сушку. Коммерческие продукты сублимационной сушки дорогие и часто содержат сомнительные ингредиенты. Сублимационная сушка в домашних условиях дает вам полный контроль.

Как работает сублимационная сушка?

Вот официальное определение сублимационной сушки ( Лиофилизация) от FDA :

Лиофилизация или сублимационная сушка — это процесс, при котором вода удаляется из продукта после его замораживания и помещается под вакуум, позволяя льду непосредственно переходить из твердого состояния в пар, не проходя через жидкую фазу.

Процесс состоит из трех отдельных, уникальных и взаимозависимых процессов; замораживание, первичная сушка (сублимация) и вторичная сушка (десорбция).

Итак, как мы это делаем дома?

• Во-первых, вы получаете морозильную камеру для тяжелых условий эксплуатации (в холодильниках Harvest Right температура опускается до -30 ° F (-34 ° C) или ниже).
• Во-вторых, вы соедините это с полностью герметичной камерой, которая может удерживать вакуум (без кислорода) каждый раз, когда вы ее используете.
• В-третьих, вы подключаете высококачественный вакуумный насос, достаточно сильный, чтобы отсосать полосы с зебры.
• В-четвертых, вы добавляете нагреватель и термостат, чтобы вы могли циклически повышать и понижать температуру, повторяя процесс сублимации часами.
• В-пятых, подключите датчик влажности, чтобы убедиться, что вода вышла, и цикл завершится.

Есть причина, по которой большие коммерческие установки для сублимационной сушки стоят от 5000 до более чем 100000 долларов — процесс сублимационной сушки значительно сложнее, чем другие варианты домашнего консервирования продуктов.

Если вам интересно, чем сублимационная сушка сравнивается с обезвоживанием, вы можете узнать больше об этом в публикации «В чем разница между обезвоживанием и сублимационной сушкой?»

ЗАКАЗАТЬ ЗДЕСЬ

Морозильная сушилка Harvest Right Home Основная информация

Вот некоторая информация, которую каждый должен знать перед покупкой сублимационной сушилки Harvest Right.Со времени публикации этого обзора Harvest Right внесла ряд обновлений. Теперь у них есть насосы HR в двух разных стилях, небольшие изменения в конструкции основных блоков и новое программное обеспечение, которое сокращает время сублимационной сушки.

Размеры сублимационной сушилки

Harvest Right предлагает домашние сублимационные сушилки трех размеров — большие, средние и маленькие.

Каждый блок включает в себя съемный вакуумный насос весом 35 фунтов, который находится вне сублимационной сушилки. У них также есть сливной шланг, который проходит под агрегатом.Безмасляные насосы доступны за дополнительную плату. (Подробнее об этом ниже.)

Малая сублимационная сушилка красного цвета, насос не показан.

Малая сублимационная сушилка

• Габаритные размеры продукта: 16,5 ″ Ш x 18,5 ″ Г x 25 ″ В
• 3 лотка (7,75 ″ Ш x 14 ″ x 0,75 ″ В)
• 61 фунт.

Сушилка средней заморозки

• Габаритные размеры продукта: 18 ″ Ш x 21,25 ″ Г x 28,5 ″ В
• 4 лотка (7,5 ″ Ш x 18 ″ Д x 0,75 ″ В)
• 112 фунтов.

Большая сублимационная сушилка

• Габаритные размеры продукта: 20,25 дюйма (Ш x 23,75 дюйма) x 30,75 дюйма (В).
• Идеально подходит для столешницы, тележки или стола.
• 5 лотков (9 ″ Ш x 20,5 ″ x 0,75 ″ В)
• 138 фунтов.

Перемещение этих устройств — это работа двух человек, если только вы не поместите их на тележку на колесиках, как это делают многие владельцы.

У меня средний аппарат старого дизайна, обновленный новым софтом.

Сколько продуктов можно сублимировать?

Малая сублимационная сушилка

• Сублимационная сушка 840 фунтов свежих продуктов в год (4–7 фунтов на партию).
• За год вы можете заморозить 195 галлонов продуктов.

Сушилка средней заморозки

• Сублимационная сушка 1450 фунтов свежих продуктов в год (7–10 фунтов на партию, что примерно соответствует 1,5–2 банкам №10).
• За год вы можете заморозить 312 галлонов продуктов.

Большая сублимационная сушилка

• 2500 фунтов свежих продуктов в год (12–16 фунтов на партию).
• За год вы можете заморозить 546 галлонов пищи.

Почему я не могу набить больше продуктов и сложить эти противни полнее? Во время процесса сублимационной сушки лед накапливается на стенках камеры сублимационной сушки. Добавьте слишком много продуктов, и лед станет слишком толстым, чтобы устройство могло работать должным образом.

Вопросы и ответы о замороженных продуктах

Какие продукты можно сублимировать?

Фрукты, овощи, мясо, молочные продукты, блюда, десерты и многое другое. В отличие от консервирования, сублимационная сушка безопасна для консервирования приготовленных макаронных изделий и зерна.

Те из вас, кто подписан на меня в Instagram, знают, что я заморозил много фруктов и овощей, но я также попробовал некоторые более интересные продукты, такие как яичница-болтунья и начинка фахита.

Какие продукты нельзя замораживать?

Все, что в основном жирное или в основном сахарное, плохо замораживается. Жир не высыхает, но может нагреваться и таять в приборе, покрывая все поверхности. Когда я попробовала предварительно приготовленные котлеты из свиной колбасы, они устроили большой беспорядок.

Сахар связывается с водой, удерживая ее в пище.Это отлично подходит для подавления роста бактерий, но означает, что вы не можете заморозить сухие джемы и желе, которые в основном состоят из сахара. Подойдут простые фрукты и большинство десертов.

Сублимированный чизкейк

Сколько времени длится сублимационная сушка?

Примерное время сублимационной сушки для средней загрузки было около 24 часов, но с новым программным обеспечением я сублимировал загрузку всего за 13 часов. В теплых и влажных условиях время высыхания увеличивается.

Когда вы загружаете свою домашнюю морозильную сушилку и нажимаете «Пуск», устройство выводит вас через короткое меню.Вы выбираете, будет ли еда уже заморожена (или нет), и будет ли она твердой или жидкой. Затем сублимационная сушилка предложит вам закрыть сливной клапан и начать цикл.

Новое программное обеспечение умное. Основные различия между старым и новым ПО заключаются в следующем:

• Он измеряет температуру замерзания (используется только для измерения температуры нагрева).
• Вакуумный насос используется как часть замораживания (когда температура пищи достигает 0 градусов по Фаренгейту, насос включается).Это важно, потому что еда быстрее остывает.
• После того, как продукт станет достаточно холодным, он немедленно перейдет в режим сушки (не дожидаясь окончания времени полного замораживания).
• Фаза сушки увеличивается до указанной температуры полки (это помогает получить более качественный готовый продукт. )
• Окончательная сушка такая же

Наибольшие выгоды проявляются, если вы кладете туда предварительно замороженные продукты. Тем не менее, время обработки не замороженных продуктов по-прежнему сокращается.Любой, кто получит новую сублимационную сушилку, также получит новое программное обеспечение.

Новое программное обеспечение будет продаваться в качестве обновления для более старых пользователей, так как с ним связана служба поддержки клиентов. У Harvest Right почти 50 000 клиентов сублимационных сушилок. Я получил копию нового программного обеспечения для тестирования и проверки.

Можно ли смешивать продукты в сублимационной сушилке?

Да, но следите за размещением. На веб-сайте утверждается, что вкусы не смешиваются, но мы обнаружили, что они смешиваются. В итоге мы получили сублимированный киви с оттенком зеленой фасоли.Группа сублимационной сушки рекомендует размещать продукты с более сильным ароматом на верхних полках, а предметы с более мягким вкусом — на нижних.

Как всегда, следует соблюдать надлежащие правила безопасности пищевых продуктов. Избегайте перекрестного загрязнения, тщательно высушите и незамедлительно упакуйте.

Как я узнаю, что продукт подвергся сублимационной сушке?

Сублимационная сушилка определяет содержание влаги в продуктах и ​​автоматически завершает цикл, но иногда это немного не так, и вам нужно добавить дополнительное время.

Когда вы вынимаете продукты из сушилки в первый раз, они будут немного прохладными из-за скоплений льда внутри камеры, но не «холодными». Я всегда отламываю большие куски и проверяю внутри на предмет холодных пятен. Если вы обнаружите холодные точки, снова вставьте противни и увеличьте время сушки. Сублимационная сушилка предложит вам проверить сухость.

Одна из наших читательниц, Роуз, делится тем, что она делает для проверки сухости:

Одна вещь, которую я решил добавить в свой арсенал для обеспечения безопасности, — это тепловизионная камера FLIR.С помощью одного простого изображения я могу быстро определить участки на лотке, которые могут быть не полностью высохшими и представляют проблему для длительного хранения. Изображение будет «холодным» в не полностью высохшей области.

Из МНОГИХ загрузок, которые я сделал, у меня была только одна, которая не прошла (предварительно картофельное пюре), самый центр подноса был все еще холодным. Я смог быстро продлить период сушки еще на пару часов и без опасений произвести идеально приготовленный продукт!

Тепловизионная камера FLIR ONE IOS для iPhone — работает с телефоном

Компактная тепловизионная система FLIR C2 — автономная камера

Как использовать в рецептах сублимированные продукты?

Ознакомьтесь с «Простыми расчетами регидратации кладовых наполнителей», в которых есть таблицы, показывающие, сколько воды и сколько продукта нужно добавить при замене обезвоженных, лиофилизированных и порошкообразных продуктов в ваших любимых рецептах.

Лиофилизированные фрукты и овощи (с меньшим содержанием сахара) становятся настолько сухими, что их легко измельчить в порошок в блендере или кухонном комбайне. Полученный порошок яркого цвета с сильным ароматом. Вы можете использовать этот порошок в смузи или в качестве ароматизатора. Например, добавьте клубничный порошок, чтобы приготовить взбитые сливки со вкусом клубники.

Как хранить сублимированные продукты?

ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО! По завершении цикла сублимационной сушки вы должны упаковать продукты в контейнеры, устойчивые к влаге и кислороду, такие как майлар, стеклянные банки или жестяные банки.Добавление поглотителя кислорода помогает обеспечить свежесть.

Мясо с любым количеством жира станет прогорклым в течение нескольких недель, если его не поместить в герметичный контейнер с поглотителем кислорода. Если положить его в кувшин из каменной кладки и закрутить крышку, он не порежется. (Мы допустили эту ошибку только один раз.)

Мы используем майларовые пакеты для длительного хранения, потому что они легкие и прочные. Вы можете использовать майлар повторно, но, конечно, пакет будет немного меньше. Майлар отлично подходит для кемпинга и путешествий.

Кувшины Mason — хороший выбор, если вы:

• Не беспокоитесь о весе
• Оставьте место для стеклянных банок
• Не обращайте внимания на тектонические нарушения или любые виды бедствий, которые могут опрокинуть ваше хранилище

Вы можете использовать насадку Foodsaver для вакуумных герметичных банок, или снимите стеллажи с морозильной сушилки Harvest Right и воспользуйтесь циклом вакуумирования. Для длительного хранения продукты упаковываются в вакуумную упаковку с поглотителями кислорода в банках.Для кратковременного хранения я герметизирую вакуумом без поглотителей кислорода.

Могу ли я использовать пластиковые пакеты FoodSaver для хранения сублимированных продуктов?

Нет, ненадолго.

Моя подруга Гейл обсуждает разницу между майларовыми пакетами и пакетами для хранения продуктов в своем посте «Использование майларовых пакетов для хранения продуктов»:

Прежде всего, термин «майлар» на самом деле является одним из многих торговых наименований полиэфирной пленки, называемой пленкой BoPet. Для технически подкованных и любопытных это означает «Биаксиально ориентированный полиэтилентерефталат».Эта пленка была разработана DuPont в 1950-х годах и впервые была использована НАСА для майларовых одеял и длительного хранения, поскольку она увеличивает срок годности пищевых продуктов за счет удаления кислорода. Подумайте о сверхмощной алюминиевой фольге.

С тех пор майлар получил широкое распространение благодаря его высокой прочности на разрыв и его барьерным свойствам для влаги, света, газа и запаха. Майлар также является хорошим изолятором от электрических помех, поэтому его используют для изготовления аварийных одеял.

По всем этим и другим причинам майларовые пакеты считаются золотым стандартом, когда речь идет о долгосрочном хранении продуктов.

А как насчет вакуумных пакетов?

Пакеты с вакуумным уплотнением, такие как пакеты для FoodSaver, очень удобны и просты в использовании. Но, увы, у них нет ни толщины, ни прочности майларовых мешков, и они могут начать протекать через 3 или 4 года.

Они по-прежнему являются отличной альтернативой для предметов краткосрочного и среднесрочного хранения, особенно если вы стараетесь чередовать продукты и использовать их для своей обычной деятельности по приготовлению пищи.

Пакеты FoodSaver не нужно закрывать должным образом, чтобы внутрь проникал воздух и влага.Они просто не такие толстые и жесткие, как майлар.

Сколько стоит сублимационная сушилка?

Домашние сублимационные сушилки стоят от 1 995 до 3 495 долларов, в зависимости от размера и внешней отделки. В эту стоимость входит сублимационная сушилка, вакуумный насос, масло для вакуумного насоса, масляный фильтр, лотки из нержавеющей стали, майларовые мешки (50 карат), поглотители кислорода (50 карат), импульсный герметик и руководство по сублимационной сушке.

На все устройства распространяется 3-летняя ограниченная гарантия по сравнению с 1-летней гарантией на многие устройства.

Harvest Right также предлагает финансирование под 0%, что позволяет фиксировать продажные цены с минимальным первоначальным взносом в размере 250 долларов. Вы платите сколько хотите и когда хотите.

Когда вы достигнете установленного первоначального взноса за выбранную вами единицу, они отправят вашу единицу. Затем вы выплачиваете оставшуюся сумму в течение 12 месяцев без процентов.

Harvest Right также предлагает отдельно различные аксессуары, такие как дополнительные лотки, маты, майларовые мешки и поглотители кислорода.

Эти агрегаты — большая инвестиция. Если вы знаете, что собираетесь использовать его только пару раз в год (или не будете использовать его вообще), потратьте деньги на что-то еще, что вы знаете, что будете использовать.

Если вы хотите больше возможностей для обеспечения продовольственной безопасности и сохранения продуктов, читайте дальше. Сублимационная сушка в домашних условиях стала более доступной, чем когда-либо.

Вариант сдачи на хранение

Harvest Right предлагает возможность отложить, чтобы вы могли зафиксировать продажные цены или зарезервировать свою машину. (Прямо сейчас они испытывают отставание с выполнением заказов.)

Как работает рассрочка:

1. Зафиксируйте продажную цену с помощью первоначального взноса (минимум 250 долларов) *
2. Платите столько, сколько хотите, и когда хотите
3. Получайте 0% процентов до полной оплаты. Ваша сублимационная сушилка будет отправлена ​​после того, как вы произведете последний платеж.

Расположение сублимационной сушилки

Машины сублимационной сушки съедают изрядное количество недвижимого имущества. Это не тостер и не блендер. Основной блок размером с холодильник в общежитии, плюс в нем есть шланг и вакуумный насос.Многие владельцы покупают сверхмощный роликовый стол, чтобы удерживать устройство, но столешница или стол могут выполнить свою работу.

Моя сейчас стоит на прилавке в гараже, у стены. Переключатель включения / выключения находится на задней панели устройства, кроме того, у насоса есть собственный выключатель включения / выключения. Вы должны иметь доступ к обоим из них и иметь место для шнуров питания.

Требования к питанию: В малых и средних устройствах используется стандартная розетка на 110 вольт, но лучше, если возможно, подключить ее к отдельной цепи.Если вы попытаетесь соединить его с другим устройством с большой нагрузкой, вы можете сработать выключатель. (Я выяснил это на собственном горьком опыте, и мы установили выделенную схему.)

Для большого блока требуется розетка на 110 вольт (NEMA 5-20) и выделенная цепь на 20 ампер.

Следите за температурой. Рекомендуемый диапазон рабочих температур 35–90 ° F. Наиболее эффективный температурный диапазон составляет 50-75 ° F.

Несмотря на безопасность, эксплуатация сублимационной сушилки при температурах выше 90 ° F повлияет на время замеса и сократит срок службы конденсаторной установки (морозильной камеры).

По мере повышения температуры в месте работы сублимационной сушилки увеличивается время, необходимое для обработки партии продуктов. Это происходит потому, что при более высоких рабочих температурах труднее достичь экстремального холода, необходимого для сублимационной сушки.

Не эксплуатируйте агрегат при температуре ниже точки замерзания. Скорее всего, внутри компрессора окажется вода, которая может замерзнуть и повредить ваш компрессор.

Шум в бытовой морозильной сушилке

Во время первой части цикла холодильная установка работает.Во второй части цикла работает вакуумный насос. Шум не слишком громкий — подумайте о пылесосе, а не отбойном молотке — но он заметен. Я настоятельно рекомендую разместить его там, где дверь может быть закрыта.

Техническое обслуживание сублимационной сушилки

Как я упоминал ранее, сублимационная сушилка выполняет сложную работу, поэтому здесь есть нечто большее, чем просто переключение переключателя.

Думайте о газонокосилке, а не о кухонном смесителе. Если вы регулярно злоупотребляете электроинструментом и не выполняете элементарного обслуживания, не покупайте сублимационную сушилку.Я знаю, что многие из моих читателей ремонтируют и обслуживают не только свои вещи, но и оборудование других людей, поэтому меня это не слишком беспокоит.

Сливаем масло после каждого использования и доливаем в вакуумный насос чистое масло. Масло фильтруется и используется повторно. Перед фильтрацией масло замораживаем. После замерзания сливаем масло с верхней части емкости в фильтр. Вода (в виде льда) находится на дне емкости.

Посетите раздел «Замена и фильтрация масла в морозильной сушилке Harvest Right», чтобы увидеть видео о самой замене масла и использовании недорогого самодельного масляного фильтра, который работает.

Теперь доступны насосы для безмасляной сублимационной сушки

Компания

Harvest Right прислушалась к отзывам клиентов и разработала безмасляный насос премиум-класса. Все новые сублимационные сушилки поставляются со стандартными насосами марки Harvest Right, но безмасляные насосы можно приобрести за дополнительную плату.

Если замена масла каждый раз при сублимационной сушке кажется проблемой, возможно, вам подойдет безмасляный насос.

Обратите внимание, что безмасляный насос потребляет немного больше электроэнергии, чем вакуумный насос по умолчанию.

Что мне нравится в сублимационной сушилке Harvest Right

Домашние замороженные продукты вкусны

Безусловно, в морозильной сушилке Harvest Right мне больше всего нравится качество продуктов. Коммерческие продукты сублимационной сушки, которые я пробовал, были хорошими, но наши домашние продукты сублимационной сушки просто потрясающие. Недавно я отправил немного по почте другу в рамках обмена подарками, и она ответила: «Хорошо, Лори, расскажи, как ты замораживаешь и сушишь фрукты. Мои дети в них влюблены! »

Текстура сублимированных продуктов легкая и хрустящая — больше похоже на чипсы, чем на вяленое мясо — даже на сублимированное мясо. Мы замораживали сушеные полоски мяса фахита, и они были на вкус как хрустящие маленькие мясные чипсы Cheetos, мальчики называли их Meatos.

Когда мы приготовили лиофилизированную начинку фахита на ужин, все, что мы сделали, это добавили немного воды в сковороду с едой, накрыли ее крышкой и нагрели. Ужин был готов менее чем за 5 минут. (Если у вас есть солнечная печь, она хорошо подойдет для регидратации сублимационной сушки блюд.)

Фрукты такие хорошие — абсолютно, интенсивно фруктовые, легкие и хрустящие. Вы также можете измельчить замороженные фрукты и овощи и использовать их в качестве натуральных пищевых красителей (и ароматизаторов), как указано выше.

Домашние замороженные продукты легко приготовить

Заполнить агрегат очень просто. Для приема пищи или других готовых блюд просто приготовьте пищу и дайте ей остыть. Нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками (при необходимости). Загрузите продукты в лотки; поместите лотки в устройство.

Для сублимационной сушки фруктов и овощей я готовлю их так же, как и для замораживания или обезвоживания.Бланширование рекомендуется для овощей, особенно для культур семейства капустных, таких как брокколи. Без бланширования они могут испариться во время хранения, что может привести к разрыву пломбы хранения.

Если вы хотите заморозить сухой суп или жидкости (например, молоко), вы тоже можете это сделать. Помогает, если вы уменьшите количество воды, чтобы сократить время высыхания, но вы можете сушить замораживанием «как есть».

Сушка замораживанием для длительного хранения продуктов не может быть лучше

Срок годности правильно хранимых продуктов сублимационной сушки просто потрясающий.Продукты с низким содержанием жира, такие как фрукты, овощи, нежирное мясо, рис, лапша и т. Д., При правильной упаковке имеют срок хранения 20+ лет . Продукты с высоким содержанием жира имеют срок хранения 10-15 лет. Ни один другой источник питания не сравнится с продуктами длительного хранения.

Зачем так долго хранить продукты? Потому что жизнь случается. Один год у меня может быть замечательный урожай определенного предмета, а затем на несколько лет неурожаи. Если случится потеря работы или возникнет чрезвычайная ситуация, я знаю, что с моей сублимированной едой у нас будет запас еды, который мы действительно любим есть.

Цены на продукты питания продолжают расти, так почему бы не сохранить продукты питания сейчас, чтобы воспользоваться более низкими ценами?

Сублимационная сушка в домашних условиях безопасна для аллергиков

Пищевая аллергия и повышенная чувствительность становятся все более распространенными. Сублимационная сушка позволяет безопасно сохранять более широкий ассортимент продуктов, чем любой другой метод консервирования продуктов. Вы знаете, что до безопасной еды всего несколько минут. Во время путешествия не нужно хранить еду в холодильнике.

У меня есть друг, чья дочь страдает EoE (allregic расстройство глотания).Она обнаружила, что сублимированные продукты не вызывают у нее рвотного рефлекса, и, наконец, смогла есть больше разнообразных продуктов.

Домашняя сублимационная сушка — это круто

Игра слов или нет, домашняя сублимационная сушка позволяет вам экспериментировать с вариантами, которые вы не увидите с коммерческими сублимированными продуктами, или другими методами сохранения продуктов.

Один участник онлайн-форума велел своей стареющей бабушке готовить свои любимые блюда. Затем он высушил их замораживанием, чтобы поделиться с семьей после ее ухода.Какой замечательный подарок иметь возможность попробовать готовое блюдо любимого человека еще раз.

Другая пара сушила замораживанием часть свадебного торта и букета невесты. Еще одна взяла пакетики с едой на работу и просто добавила горячей воды, чтобы поесть, пока ее коллеги грызли батончики мюсли, пока работали во время обеда.

Мои мальчики обожают хрустящие закуски, поэтому мы заморозили сушеные продукты, от картофеля фри до маринованных ломтиков свеклы в качестве альтернативы чипсам и крекерам.Капли сублимированного йогурта превращают сыпучий йогурт в особое удовольствие. Объединение ягод и йогурта в милые силиконовые формы превращает тающий во рту десерт, наполненный сливочно-ягодным ароматом.

Готовы ли вы инвестировать в домашнюю морозильную сушилку?

У вас:

• Хотите больше возможностей для длительного хранения здоровых продуктов, которые понравятся вашей семье?
• Есть ли у аллергиков, кому нужны безопасные продукты?
• Нужны готовые блюда на вынос?
• Пытаться сохранить в изобилии продукты, когда урожай не так хорош?
• Хотите попробовать новые блюда и сохранить особые воспоминания?

Если что-то из этого подходит, присмотритесь к сублимационной сушке.Я с радостью отвечу на любые ваши вопросы. Если я не могу им ответить, я найду кого-нибудь, кто сможет. Оставьте комментарий и поделитесь своими мыслями!

ЗАКАЗАТЬ ЗДЕСЬ

Моя реферальная ссылка: https://affiliates.harvestright.com/115.html

Если вы решите приобрести сублимационную сушилку Harvest Right через мой сайт, я получу комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. (Спасибо!)

Вы можете посмотреть видео ниже, чтобы увидеть, как я замораживаю сушеную клубнику.(Это ягоды, которыми бредили дети моего друга.)

Также вам может пригодиться:

Первоначально опубликовано в 2016 году под названием «Домашняя сублимационная сушка — хорошее, плохое и уродливое», обновленное в 2019 году до нынешнего названия. В Harvest Right исправлено «уродливое», которое изначально было грязным насосом, поэтому я убрал это из названия. Я также добавил информацию на основе отзывов читателей. Пожалуйста, пролистайте комментарии, чтобы получить больше вопросов и ответов!

Что происходит во время ужасных гроз в провинции Кордова?

Слушайте статью

Чтобы слушать больше аудио-историй от таких издателей, как The New York Times, загрузите Audm для iPhone или Android .

Leer en español

Когда он вспомнил то утро конца декабря, когда Берротаран был погребен под градом, то воспоминания о тумане внушали Матиасу Ленардону величайший ужас. Он вспомнил, что его занесло в разбросанное фермерское поселение на севере центральной части Аргентины где-то после рассвета. Вскоре он стал гуще, чем любой туман, который молодой фермер видел раньше.Он скрывал кукурузные и соевые поля, окружающие город, а также рестораны и карницерии, расположенные вдоль главной улицы. Он вспомнил, что туман несет с собой прохладный горный воздух близлежащих Сьеррас-де-Кордова, горного хребта, самые высокие пики которого резко поднимаются с равнин к северо-западу от города. Как и любой одинокий объект в равнинной местности, сьерры долгое время служили путеводной звездой для местного сельскохозяйственного сообщества, которое внимательно следило за ними в поисках признаков приближающейся погоды.Но если Ленардон или кто-либо еще в Берротаране много думал о тумане в то утро 2015 года, то только потому, что он заслонял их обычный вид на вершины.

В то время Ленардон был на местной радиостанции, где подрабатывал городским синоптиком. Эту роль 22-летний парень в некотором смысле унаследовал от своего деда Эдуардо Мальпасси, который начал записывать ежедневные наблюдения за погодой в семейный альманах почти 50 лет назад.Как и многие фермеры в провинции Кордова, Ленардон научился у старших поколений определять приближающуюся погоду в соответствии со сложной классификацией ветров и облаков, мигрировавших по пампасам — огромным светлым лугам, покрывающим большую часть внутренней части страны. Ленардон знал, что если к концу дня ветер стихнет, это означает дождь, принесенный на север из Патагонии. Еще более тревожными были ветры, дующие влажные и горячие с северо-запада — с гор.

Как прогнозист, Ленардон главным образом заботился о погодных условиях, которые могли вызвать грозу, которая на пампасах, как известно, быстрая и сильная.В Кордове и прилегающих регионах ведется немного официальных записей, но только за предыдущие два года газеты сообщили, что град, наводнения и торнадо повредили или стерли с лица земли тысячи акров пахотных земель, вынудили более пяти тысяч человек покинуть свои дома и погибли около дюжины. Местные жители рассказывали о колючих градах в форме средневековых цепов, которые разрушали здания и закапывали машины по самые капоты. Семья Ленардона потеряла весь урожай из-за затопления трех из последних пяти лет, что в какой-то момент вынудило их обратиться за государственной помощью.Люди в Берротаране провели большую часть лета, готовясь к взрыву атмосферы; Пожарная служба недавно стала стоять наготове со спасательным оборудованием и тяжелой техникой в ​​надежде научиться выкапывать людей из обломков. Тем не менее, Ленардон не особо задумывался о тумане, когда впервые увидел его. Насколько он знал, прохладный влажный воздух ни на что не указывал, кроме долгожданного облегчения от жары.

Гроза суперячейки, формирующаяся над ранчо недалеко от Ла-Карлоты, Аргентина.Митч Доброунер для The New York Times

Когда Ленардон собирался покинуть станцию, он снял сигнал с единственной в регионе радиолокационной тарелки в соседнем городе Кордова, скорее по привычке, чем что-либо еще. Когда радар завершил свой 15-минутный поиск, на экране вспыхнуло огромное красное пятно — похоже, на них надвигалась мощная буря. Убежденный, что это сбой, Ленардон выбежал на улицу, чтобы проверить небо, забыв в панике, что оно окутано туманом. Хотя туман оказал небольшое метеорологическое воздействие на шторм, он, тем не менее, гарантировал, что он будет максимально разрушительным.«Никто не чувствовал ветра», — сказал он. «Никто не мог видеть горы». Хотя он поспешил начать прямую трансляцию по радио, было уже 9 часов утра, когда он объявил суровое штормовое предупреждение на 9:15.

Буря разразилась быстро. Он охватил западную сторону Берротарана, где порывы ветра достигли 80 миль в час. Вскоре лился град, обрушивший крышу механического цеха и разбив лобовые стекла. За 20 минут стало накапливаться столько льда, что он стоял на улице холмиками, как сугробы.По мере того, как град и дождь продолжали усиливаться, они постепенно смешивались в густую белую кашицу, покрывая машины, покрывая льдом поля и замораживая главный канал города. Когда дренажные канавы были засыпаны и замерзли, некоторые части города затопило, превратив грунтовые дороги в бурлящие мутные реки. Жители наблюдали, как их дома наполняются ледяной водой.

Дома Ленардон пересмотрел свой прогноз, ища то, что он упустил.«Когда у вас нет сложной системы прогнозов, — сказал он, — все боятся будущих штормов».

Мы с Ленардоном встретились в начале декабря 2018 года, в разгар сезона летних штормов, в курортном городке Вилья-Карлос-Пас, примерно в двух часах езды к северу от Берротарана. Невысокий и дружелюбный мужчина с большими любопытными черными глазами и фигурным телом регбиста, он был в рубашке-поло и нес с собой рюкзак, полный метеорологических книг и рекордов.Мы сидели вместе в номере отеля, где Ленардон проводил день, встречаясь с группой ученых из правительства и университетов, финансируемых Национальным научным фондом, НАСА и Министерством энергетики. Группа была в разгаре двухмесячной полевой кампании, преследуя штормы Сьерра-де-Кордова, и попросила Ленардона присоединиться к ним.

Приглашение было специально получено от руководителя исследования, 43-летнего эксперта по суровым погодным условиям по имени Стив Несбитт, который, узнав историю Ленардона, проехал несколько часов, чтобы встретиться с ним.Ветеран кампаний по преследованию штормов в Непале, Индии и на Тихом океане, Несбитт за годы выработал привычку привлекать местных источников. Он обнаружил, что в их рассказах часто содержится информация, которую спутники упускают или не могут уловить — как контур земли влияет на облака, как шторм может внезапно изменить направление на открытой местности. В случае с сьеррами Несбитт также знал, что истории, подобные рассказу Ленардона, представляют собой некоторые из единственных существующих данных о штормах на месте. Мало кто из ученых когда-либо наблюдал за ними вблизи.

Обрывки «скада» — признак надвигающейся грозы возле каналов в Аргентине. Митч Доброунер для The New York Times

Несбитт, профессор Иллинойского университета в Урбана-Шампейн, посвятил большую часть последних 15 лет изучению причудливых штормов этого сонного сельскохозяйственного региона. Он впервые был очарован ими в начале 2000-х годов, когда спутник НАСА предварительно определил их как самых крупных и жестоких на Земле.«Мы знали о Великих равнинах и Сахеле», — сказал Несбитт. Но это оказался другой мир. На радиолокационных изображениях предполагалось, что облачные структуры затмевают структуры Аллеи Торнадо или Равнины Ганга, многие из которых материализовались всего за 30 минут. (Грозы обычно развиваются в течение нескольких часов.) И все же за прошедшие годы появилось мало надежных данных. Многие в метеорологическом сообществе считали штормы слишком далекими и слишком опасными для контролируемого изучения. «Единственное, что научное сообщество знало наверняка, — сказал Несбитт, — это то, что это были монстры.”

Несбитт отправился в провинцию Кордова, потому что чувствовал, что погодные условия могут дать ключ к разгадке непреходящей загадки, почему некоторые штормы неожиданно перерастали в катаклизмы. В Соединенных Штатах, где находится самая обширная в мире инфраструктура прогнозирования погоды, около трети прогнозов суровой погоды все еще оказываются неверными — не только в отношении времени и местоположения, но также размера, продолжительности и интенсивности.Частота ложных срабатываний торнадо по-прежнему составляет около 70 процентов, в то время как среднее время предупреждения увеличилось только с 10 минут в середине 1990-х годов до 15 минут сегодня. Спутниковое и суперкомпьютерное моделирование значительно улучшило обнаружение крупномасштабных явлений — например, неопределенность в отношении траектории урагана через 48 часов после катрины снизилась на 30 процентов, — но более рутинные и, тем не менее разрушительные, штормы, поражающие сельские провинции и города продолжают расти без особых предупреждений.Сегодня несколько стран за пределами США и Западной Европы даже пытаются предсказать экстремальную погоду. В таком месте, как Кордова, предсказания часто выпадали на долю таких любителей, как Ленардон, которые, отвечая за безопасность своих сообществ, должны с воздуха ломать голову над тем, чего не хватает редкой и ненадежной инфраструктуре.

Но это была работа, которая за последние годы значительно усложнилась. Как объяснил Ленардон Несбитту, в этом регионе начиналось становиться все больше и больше штормов, возрастающих как по размеру, так и по интенсивности.«Раньше для меня было невозможно представить более одного разрушительного шторма в год», — сказал он. «Теперь я ожидаю трех или четырех». Для Несбитта именно эти ненормальные качества роста и деструктивности сделали сьерры поучительными. Он считал, что, если ему удастся поближе заглянуть внутрь одного из супер-штормов — составить карту его внутренней ветровой структуры и условий, которые дали ему жизнь — он мог бы создать план для предсказания других подобных ему в Аргентине и во всем мире. «Модели изменения климата предсказывают всю эту плохую погоду», — сказал Несбитт.«Но никто точно не знает, как будет выглядеть эта погода». Он думал, что в Кордове обнаружил лабораторию для ее изучения — изрезанный, плохо нанесенный на карту участок земли размером с Висконсин, который может дать представление о грядущих штормах.

Если прогнозирование шторма может показаться прерогативой банальных телетрансляций, то только потому, что его повседневная точность теперь лежит в основе стабильности и изобилия современной цивилизации — не только в плане уклонения от стихийных бедствий, но и для сохранения повседневных вещей.По оценкам Всемирной метеорологической организации, превентивное закрытие дорог, изменение маршрута цепочки поставок и т.п. ежегодно экономят мировой экономике более 100 миллиардов долларов. В любой момент наша обширная глобальная инфраструктура спутников и метеостанций работает, чтобы предсказать около 2000 или более штормов. Это система, которая в лучшем случае обещает некое подобие порядка среди хаоса.

Каждая буря состоит из одной и той же фундаментальной ДНК — в данном случае влаги, нестабильного воздуха и чего-то, что воспламеняет их в небе, часто тепла.Когда в весенние и летние месяцы земля нагревается, горячий влажный воздух устремляется вверх столбами, где он сталкивается с прохладным сухим воздухом, образуя летучие кучевые облака, которые могут начать набухать в верхней части тропосферы, иногда неся с собой до миллионов тонн воды. Если одной из этих почкующихся клеток удается пробить тропопаузу, как называется граница между тропосферой и стратосферой, штормовые грибы, питаясь богатым энергией воздухом верхних слоев атмосферы. По мере того, как он продолжает расти, вдыхая больше влаги и вдыхая ее обратно в виде дождя и града, это огромное вертикальное легкое может прорасти в самоподдерживающуюся систему, которая принимает множество различных форм.Однако прогнозирование того, в какую именно форму превратится эта ДНК, оказывается загадкой наравне с биологическим разнообразием. Каждый шторм, состоящий из миллионов микровоздушных потоков, электрических импульсов и непостижимо сложных сетей ледяных кристаллов, представляет собой уникальное существо, которое растет и ведет себя по-разному в зависимости от своего географического положения и климата.

При таком большом количестве переменных для современных метеорологов стало очевидно, что для прогнозирования штормов требуется отбор как можно большего количества проб.Как оказалось, идеальное хранилище существовало на Великих равнинах, где рождаются многие из самых опасных штормов в мире. Здесь, в весенние и летние месяцы, влажный воздух у побережья Мексиканского залива объединяется с сухим воздухом из Арктики и юго-западных пустынь, который затем загоняется в Скалистые горы, образуя массивный водоворот. Для метеорологов эта устойчивая волатильность превратила равнины в де-факто национальную лабораторию, где около 30 офисов Национальной метеорологической службы, десятки тысяч частных радаров и метеорологических станций и сотни аэропортов собирают образцы воздуха до, во время и после штормов.Каждый образец, взятый с помощью радара или датчика ветра, представляет собой снимок поведения и состава конкретного шторма, таких как плотность воздуха, давление, температура, влажность и скорость ветра, предоставляя метеорологам профиль, на который следует обратить внимание в будущем.

До запуска глобальных метеорологических спутников в 1990-х годах этот уровень отбора проб и обнаружения не был широко доступен за пределами Северной Америки. Когда НАСА развернуло свою миссию по измерению тропических осадков в 1997 году, этот спутник впервые позволил всесторонне изучить погоду во всем мире.Частично это выявило огромные региональные различия в размере и интенсивности штормов. В Аргентине, в частности, вокруг полосы пиков Сьерра-де-Кордова, T.R.M.M. Данные обнаружили аномальные облачные образования в невиданных ранее масштабах: 225 вспышек молний в минуту, огромный град и грозы достигают почти 70 000 футов.

Но данные T.R.M.M. и другие спутники также показали, что штормы по всему миру обладают многими из одних и тех же микрофизических свойств, некоторые из которых, похоже, меняются.В последние несколько десятилетий, когда люди вносили все больше и больше углерода в атмосферу, нагревая землю и океаны, воздух стал насыщен более высокими уровнями испаренной влаги, сдвигом ветра и тем, что метеорологи называют «доступной конвективной потенциальной энергией», или МЫС — мера того, сколько сырого топлива для штормов содержится в небе. А с появлением все большего количества тепла, влаги и нестабильного воздуха, доступного для питания, штормы во многих частях мира начали проявлять все более неустойчивое поведение. С 1980 года количество штормов с ветром превышает 155 м.п.х. — скорость, с которой ветер начинает срывать стены зданий, увеличилась втрое; за последние несколько лет некоторые районы Индии и южной части Америки были затоплены, выпало на 275-500 процентов больше осадков, чем обычно. В океанах, где сейчас на 5 процентов больше воды, чем было в середине прошлого века, вероятность того, что шторм превратится в крупный ураган, существенно выросла за последние 40 лет. В восточной части Соединенных Штатов, где прогнозируется 15-процентное увеличение количества дней при высоких значениях CAPE в течение следующего столетия, в результате «супервспышки» 2011 года 362 торнадо убили примерно 321 человека за четыре дня.

Тем не менее, самая тревожная тенденция для метеорологов — это не сила этих сильных штормов; более глубокую озабоченность вызывает то, что погодные условия в целом искажаются по мере того, как штормы переходят в новые широты и времена года. Когда циклон Идай обрушился на Мозамбик в марте 2019 года, сотни тысяч людей были застигнуты врасплох из-за его позднего прибытия в сезон. Шесть недель спустя, когда циклон «Кеннет» обрушился на то же побережье, став, пожалуй, самым сильным штормом, обрушившимся на Мозамбик, маршруты эвакуации и укрытия все еще были забиты людьми.

Но если метеорологи могли в общих чертах заключить, что более влажная и горячая планета способствовала этим вспышкам, они изо всех сил пытались понять, как каждый шторм реагировал на них. Некоторые штормы, по-видимому, превращают изменения климата в более высокие устойчивые скорости ветра, поэтому исследователи из M.I.T. и Принстон теперь рассматривают ураган шестой категории как реальную возможность; другие — как более сильные ливневые потоки.Даже если возникли некоторые основные тенденции, относительная редкость экстремальных явлений в сочетании с их удаленностью и тем фактом, что пригодные для использования спутниковые данные относятся только к 1960 году или около того, означало, что по-прежнему было практически невозможно спрогнозировать, какие экстремальные явления могут материализоваться с места. разместить — гораздо меньше в ближайшие годы. В 2019 году исследование, проведенное Стокгольмским университетом, показало, что одно из единственных однородных воздействий изменения климата было на прогнозирование, которое стало более трудным. Внезапно казалось возможным, что человечество теряет не только комфорт будущего, которое надежно выглядело как настоящее, но и надежность стабильного завтрашнего дня.

Для Несбитта и растущей когорты молодых метеорологов хаос, вызванный изменением климата, требует радикального переосмысления некоторых основных концепций метеорологии. Как дисциплина, метеорология основана на идее, что климат постоянен; в течение каждого года, сезона или дня возможно только определенное количество и диапазон переменных погодных явлений. Но поскольку эта константа сама по себе стала переменной, Несбитт считает, что в этой области необходимо сделать большой шаг назад и начать заново с основ: пристального наблюдения за развитием и поведением штормов.«Мы думали, что знаем, как действуют климат и погода», — сказал он мне. «Но теперь мы должны думать больше как астрономы — как будто мы не знаем, что там происходит».

Аспиранты запускают метеозонд или «зонд» в предгорьях Сьеррас-де-Кордова в центральной части Аргентины. Митч Доброунер для The New York Times

Импровизированная штаб-квартира исследования, названная RELAMPAGO, английская аббревиатура, которая также означает «молния» в переводе с испанского, занимала множество хозяйственных построек и конференц-залов, расположенных между обширным белым поместьем и высотным отелем в центре города Вилья-Карлос-Пас.Сьерры, которые нависают над западной окраиной города, видны практически из любого места на двух участках исследования, загораживая горизонт. Когда я прибыл в операционный центр отеля, однажды днем ​​в середине декабря, я обнаружил, что Несбитт сгорбился над вращающейся компьютерной моделью в узкой застекленной комнате. Он высокий и коренастый, с круглым подбородком с ямочками и мальчишеской прядью волос, на нем были шорты-карго, тропическая рубашка с короткими рукавами и сандалии. Он провел меня через переполненный офис, уставленный серверами и компьютерами, где аспиранты стояли и смотрели спутниковые снимки, в полуразрушенный двор, служивший офисом.Прошло уже четыре или пять недель с момента последней череды сильных штормов, и небо над нами было огромным и пустым, если не считать случайных одиноких кучевых облаков, которые плыли над горными хребтами под не по сезону приятным ветерком.

Несбитт приехал в Аргентину с целью преследовать региональные штормы, чтобы получить передовые технологии визуализации глубоко внутри них. «В каждом шторме есть отпечатки пальцев меняющихся процессов», — сказал он, и если бы он смог их найти, он мог бы начать оценку того, как штормы трансформируются в более теплый климат.Но когда он начал изучать исследование примерно в 2012 году, он быстро понял, что выборка одного из самых опасных и непредсказуемых явлений на Земле, в отдаленном районе разбросанных фермерских городков и горных лесов, потребует столько же инфраструктурных усилий, сколько и научных. . Национальный научный фонд в разное время финансировал бронированные самолеты для преодоления штормов, но его последняя итерация страдала от технологических проблем, и в конечном итоге проект был сорван; внутренние размеры этих штормов остались практически не нанесенными на карту.Когда Несбитт начал думать о том, что еще могло бы подвести его достаточно близко к глубочайшей бездне одного из супер-штормов Сьерры, на ум сразу же пришло название одной организации: Центр исследований суровой погоды.

Основанная в 1990-х годах метеорологом Джошуа Вурманом, C.S.W.R. — это полукошедшее исследовательское учреждение с 11 сотрудниками, которое за долгие годы заработало репутацию компании, которая раздвигает границы в погоне за технологиями.В середине 90-х Вурман построил первую установленную на грузовике доплеровскую радиолокационную систему, получившую прозвище «доплер на колесах» или DOW. К 1999 году DOW зафиксировал самую высокую скорость ветра в истории во время торнадо в Мур, штат Оклахома, на 301 м / ч. С тех пор, пожалуй, ни одна другая организация не решалась так далеко в самые смертоносные бури в мире, как C.S.W.R., чей парк из четырех грузовиков теперь передал данные о 15 ураганах и около 250 торнадо. Пилотируемые непосредственно на пути шторма, DOWs работают так же, как и любой другой радар, как атмосферные фонарики: антенна направляет конический луч наружу, постепенно поднимаясь вверх, обычно на один градус за раз, чтобы в конечном итоге создать трехмерное изображение окружающей обстановки. шторм, как спелеолог, освещающий пещеру.Поднятые над землей на гидравлических опорах, грузовики могут сканировать ветер, который в противном случае может отслоить асфальт от дороги.

Несмотря на то, что DOWs технологически продвинуты, Вурман и его команда по-прежнему подвержены капризам каждого шторма; Иногда он сравнивал эту работу с биологом дикой природы, ищущим лучшее время и место для встречи с редким видом. Фактически, один из самых значительных вкладов Вурмана в эту область произошел однажды ночью в Канзасе, когда что-то пошло не так, и один из его DOWs был поражен торнадо, взорвав одно из его окон.Это был один из лучших наборов данных, которые они когда-либо собирали. В горах Вурман и Несбитт не знали, повезет ли им так сильно. Учитывая ограниченную информацию об условиях вверх по течению в Тихом океане, Южной Атлантике и Амазонии, которые являются относительными белыми пятнами на погодной карте, охотники остались слепыми вниз по течению. Это был вызов, который, хотя и был сложным и потенциально опасным, не обязательно беспокоил опытного Вурмана. «Если бы мы могли точно предсказать эти штормы, — сказал он, — не было бы смысла преследовать их.”

Несколько дней спустя депрессия наконец утихла. Синоптики начали улавливать кое-что многообещающее в Тихом океане: в течение последних нескольких дней накапливался поток воздуха с низким давлением, который неуклонно катился на восток в сторону Анд. В то же время уровни влажности от метеозондов в провинции указывали на то, что низкоуровневый реактивный поток выводил влагу из Амазонки. Утром декабря.12, синоптики исследования сообщили, что две системы вместе с еще одним очагом сухого воздуха, движущимся к северу от Патагонии, похоже, вот-вот сойдутся над Кордовой в ближайшие несколько дней. К вечеру значения CAPE и влажности начали угрожающе расти. Поскольку многие ученые собираются отправиться домой, надвигающийся шторм, по всей вероятности, станет последней большой погоней исследования. В тот вечер, когда многие ушли на пенсию на долгий впереди день, некоторые выпили вина и посмотрели «Твистер».

Стив Несбитт перед доплером на колесах C-диапазона Центра исследований суровой погоды, возможно, крупнейшей мобильной радиолокационной системой в мире.Митч Доброунер для The New York Times

Утром команды были на дороге задолго до 7 часов, направляясь к сельской сети фермерских дорог в четырех или пяти часах езды к югу от Вилья-Карлос-Пас. Три DOW разместились в точках треугольника площадью примерно 1500 квадратных миль — в надежде, что их перекрывающиеся сканы сформируют достаточно обширную атмосферную сеть, чтобы поймать шторм. Остальные шесть грузовиков разошлись веером, готовясь запустить метеозонд и высадить контейнеры: прочные метеостанции, напоминающие кондиционер.Большинство из них припарковано в грязных выемках вдоль оросительных канав или на свободных участках гравия, стараясь избегать углублений, которые могут затопить, а также силосов и деревьев, которые могут блокировать радары, зацеплять воздушные шары или раскалываться на мусор. Не имея ничего общего, кроме ожидания, команды провели следующие часы, отправляя текстовые фотографии облаков и бегая на заправочные станции.

Около 18:00 Анджела Роу, доцент Университета Висконсин-Мэдисон, руководившая дневными операциями, сообщила по радио из оперативного центра, что несколько штормов наблюдаются в северо-восточном направлении к треугольнику.Вскоре те из нас, кто был в поле, наблюдали, как изменилось небо перед нами. Облака на переднем крае самого северного шторма сплющились, посылая седеющие завитки дымки, скользящие по земле. Далеко вверху почернеющая сердцевина бури закипела, взметнувшись ввысь, как переполненный горшок с макаронами. Температура резко упала и резко поднялась, воздух взорвался беспорядочными порывами пыли и дождя. С наступлением ночи по приближающемуся небу начали пробегать молнии, очерчивая искажающуюся форму шторма трафаретными вспышками.К 9 часам вечера ветер начал отбрасывать членов команды в сторону, заставляя их метаться между грузовиками и кричать, чтобы их услышали, когда они боролись за надувание воздушных шаров и установку капсул.

В течение следующих нескольких часов, пока команды работали, чтобы опережать ветер и град, все штормы, как и предполагалось, неуклонно продвигались на север. Но в какой-то момент нас настигли потоки набухших черных облаков, разносясь во все стороны.Вскоре никто не мог точно сказать, где каждый шторм начинался или заканчивался, или в каком направлении они двигались. Части неба, казалось, кружились на месте, вспыхивая призрачно-бледно-зеленым цветом, как грязный аквариум; в то время как другие, казалось, текли обратно по тому пути, по которому мы пришли, проливая дождь ровными ровными простынями. К 11 часам вечера электричество на большей части провинции отключилось, и бурлящая черная масса неба почти рухнула за горизонт, делая невозможным навигацию, за исключением самых ярких вспышек.В какой-то момент мы ускользнули от клубка молний, ​​освещавшего лес вокруг нас в полуденном свете, только для того, чтобы найти другую дорогу, непроходимую с обломками, нанесенными ветром, и другую со стоячей водой.

Примерно через час мы ехали по пустому четырехполосному шоссе, направляясь к другой команде, когда внезапно пошел дождь и град стал намного сильнее. Вихревое ядро ​​шторма, казалось, надвигалось на нас: центр закручивания втягивал миллионы фунтов влаги, пока на высоте около 30 000 футов он не замерз, и в конце концов полетел на землю гигантским градом.Камни так громко заговорили о стальной раме машины, что на мгновение заглушили ветер оглушительным барабанным боем. Затем разразился еще один сильный ливень, заслонивший даже ближайшие задние фонари. Это походило на звук авиалайнера, и когда он затих, поток мутной воды хлынул по шоссе. Двигаясь вперед, я наблюдал, как мигающие фигуры парящих машин, похожих на уток, врезались в середину и обочину.

На 1 а.м., пришел приказ об эвакуации. Один из грузовиков поддержки уже был вывезен из поля в горах; чужая антенна изогнута на 90 градусов. В течение следующих четырех часов команды осторожно шли по размытым и засыпанным мусором дорогам. Сбитые электрические провода отчаянно хлестали. Крыша на кукурузном поле перевернулась. Люди стояли, сжавшись под навесами для платных постов, предупреждая о падении камней с неба. Когда мы проезжали по мосту в Кордове, небо загорелось, освещая район, заваленный упавшими деревьями.Дальше в провинции больница и три школы пострадали от торнадо, в результате которого два грузовика оказались в флигеле. Позже сообщалось, что одна женщина, которая находилась на восьмом месяце беременности и была 23-летней, скончалась в своем затопленном доме. В машине мы почти не разговаривали. После того, как я стал свидетелем непредвиденного, возникло ощущение невообразимого расширения.

Облако-приток.Гроза суперячейки прорывается в стратосферу недалеко от Монте-Маиса, Аргентина. Митч Доброунер для The New York Times

В часы 9:16 после урагана Несбитт, Вурман и другие пытались выяснить, что они видели. К тому времени, когда подъехали последние грузовики, около 5:30 утра, шторм не утихал более шести часов. На пике она простиралась от Анд до Атлантики. Его части, которые теперь уже дрейфуют в Бразилию, были настолько мощными, что на короткое время стали самоподдерживающимися, облака питались собственным теплом и влагой — разрушительное явление, которое метеорологи называют «обратным строительством».«Местные агентства потратят следующие несколько месяцев, пытаясь оценить степень ущерба, но, похоже, он уже охватывает целые кварталы по всей провинции. В отеле настроение метеорологов, многие из которых находились на 24-часовом наблюдении, было бредовым. Не имея возможности вернуться в свои затопленные комнаты, некоторые из них удалились в ресторан отеля, где из окон виднелись далекие поля молний.

Одно событие особенно привлекло внимание метеорологов.Большую часть вечера сканирование показало, что череда штормов неуклонно движется на север. Затем около 11:15 или около того, что-то странное мелькнуло на спутниковом канале: единственная выпуклая масса, внезапно появившаяся, покрывая большую часть поля изображения. «Вся эта огромная линия только что выскочила», — сказала Кристен Расмуссен, один из главных исследователей RELAMPAGO и доцент Университета штата Колорадо. «Это может нам многое рассказать», — сказала она. «Это было именно то, на что мы надеялись».

Чтобы уточнить, Несбитт объяснил, что когда шторм движется по горячей, насыщенной почве, его основание имеет тенденцию расширяться и сглаживаться, поглощая всю доступную энергию.Чем больше он втягивается, тем быстрее и сильнее становится вакуум, образуя узкую шахту несущегося воздуха в центре шторма или восходящего потока. Восходящий поток, как продолжал Несбитт, по сути является поршнем шторма, втягивающим тепло и влагу, как газ, в коленчатый вал, прежде чем направить его вверх, подпитывая рост и движение шторма. Судя по тому, что удалось собрать команде, каждый шторм генерировал такие большие и мощные восходящие потоки, что в конечном итоге они слились вместе и начали порождать другие, более мелкие восходящие потоки, создавая так называемую «мезомасштабную конвективную систему» ​​- короче говоря, гигантскую, организованный комплекс из 50 или более восходящих потоков, который становится самоподдерживающимся по мере того, как дает ростки все больше и больше.На формирование большинства M.C.S. на Великих равнинах уходит около четырех-пяти часов; этот, судя по отметкам времени, материализовался менее чем за 30 минут.

Когда Несбитт и другие начали сканировать изображения и данные, они обнаружили, что несколько других штормов, которые они наблюдали в Аргентине, образовали такие же сильные восходящие потоки — многие из них на 60 процентов больше, чем штормы в Северной Америке.Один из них достиг высоты более 69 000 футов, что является одним из самых высоких когда-либо задокументированных. Другие покрывали более 15 квадратных миль — массивный шлейф воздуха, поднимающийся вверх со скоростью более 150 миль в час. Основываясь на первоначальном сканировании DOW, Несбитт мог сделать вывод, что масштаб и сила восходящих потоков были основным источником мощи шторма. Когда ветры в восходящих потоках начали расширяться и усиливаться, они не только собирали больше влаги и тепла, питая рост штормов, но и удерживали эту летучую смесь в воздухе, потенциально делая ее смертельной.Подвешенная таким образом на высоте 30 000 футов или около того, на несколько минут или дольше, смесь замерзла, образуя обширные поля падающих ледяных кристаллов, которые, учитывая достаточно места и времени, неоднократно сталкивались, зажигая молнии или постепенно превращаясь в огромные градины.

Мария Нативидад Гарай держит град, который она обнаружила возле своего дома в Вилья-Карлос-Пас, Аргентина.Митч Доброунер для The New York Times

Это открытие, казалось, предполагало, что что-то в атмосфере нагнетало восходящие потоки — вырывая тепло и влагу с земли с такой силой, что они превращались в необычно широкие и высокие столбы воздуха. Для Несбитта очевидным виновником, по крайней мере теоретически, были сама жара и влага — топливо бури. По мере того, как атмосфера продолжала нагреваться, поднимая в воздух все больше влаги, она также начала расширяться, увеличивая способность воздуха поглощать все большие объемы влаги, в отличие от бензобака, размер которого увеличивается по мере того, как вы закачиваете в него больше газа. Это.А поскольку вода выделяет тепло при конденсации на высоте, добавленная влага еще больше ускоряет процесс. Судя по данным местных метеостанций, одна из которых была установлена ​​на земле фермера Ленардона, Несбитт знал, что атмосфера в провинции уже демонстрирует признаки этого цикла, включая всплески испарительной влажности. Но, как он указал, влажность и тепло — это просто значения потенциальной энергии. Они говорят нам, что небо, как и наши высыхающие леса, быстро превращается в океан топлива, но они не говорят нам, где и когда оно может загореться — не говоря уже о том, что именно могло бы его зажечь.

Чтобы найти ответы на эти вопросы, по мнению Несбитта, необходимо было составить карту восходящих потоков с гораздо более сложными деталями. Он объяснил, что в течение многих лет наиболее распространенные модели, используемые для прогнозирования глобальных погодных условий, основывались на относительно простых математических расчетах — или «параметризации» — для прогнозирования того, где и когда может образоваться шторм. Запрограммированные для прогнозирования некоторых из самых крупных и разрушительных последствий шторма, таких как ветер и дождь, параметры часто не могли передать всю сложность развития шторма, включая формирование его восходящего потока, что приводило к потере общей точности.«Теперь нам нужно вернуться назад, — сказал Несбитт, — и попытаться добавить немного реализма к расчетам, чтобы они могли отражать полные этапы жизненного цикла шторма».

К тому времени, когда РЕЛАМПАГО покинул Аргентину, в исследовании было собрано почти 100 терабайт данных из 19 отдельных погонь. Чтобы начать процесс улучшения того, как штормы представлены в моделях, ученым сначала нужно будет создать профиль каждого изучаемого шторма вместе со всеми его мельчайшими микрофизическими особенностями, проанализировав миллионы точек данных, чтобы отделить эффекты шторма. ландшафт и естественные колебания погоды от тех особенностей, которые могут быть уникальными для шторма.Работа представляла собой грубый метеорологический эквивалент притчи о слепых и слоне: к июлю 2020 года около 20 статей находились на разных стадиях публикации, каждая из которых предлагала понимание различных аспектов штормов Кордовы. В конечном счете, рассматривая их в совокупности, целью Несбитта было бы изолировать то, что составляло отпечаток пальца от нескольких молекул воздуха — воздуха, который, нагретый солнцем и связанный с испарением, стал первым губительным вдохом восходящего потока.

Уже простая версия модели RELAMPAGO помогла Servicio Meteorológico Nacional открыть окно прогнозирования в провинции Кордова примерно на 48 часов, говорит Несбитт. В конце концов, он надеялся, что версия с более высоким разрешением сможет обеспечить аналогичные предупреждения во всем мире, где происходит потепление, особенно в Соединенных Штатах, где условия воздуха в ближайшие несколько десятилетий будут похожи на условия в провинции.Но пока он довольствовался тем, что предоставил таким семьям, как Ленардон, еще несколько часов готовности — хотя ему было интересно, сколько времени пройдет, пока эти модели снова не станут устаревшими.

Однажды, незадолго до окончания исследования, метеорологи взяли меня в предгорья Вилья-Карлос-Пас, чтобы навестить женщину по имени Мария Нативидад Гарай, у которой был, возможно, один из крупнейших когда-либо обнаруженных градин.Ее резиденция, зажатая между жилым комплексом и ремонтной мастерской, включала в себя скромное ранчо, а также несколько квартир и гостевых домов, некоторые из которых были сданы в аренду аргентинским метеорологам, связанным с исследованием. Когда мы приехали, Гарай сидела на спинке стула, ее дверь была слегка приоткрыта для прохладного ветра.

Гарай — осторожно говорящая женщина лет 50, с короткими каштановыми волосами и мягкой сдержанной улыбкой человека, давно знакомого с перемежающейся скукой жизни на равнинах.На вопрос о шторме, вызвавшем град, она назвала точную дату — 8 февраля 2018 года — и сказала мне, что шторм длился ровно 15 минут; это запечатлелось в ее сознании. Она объяснила, что она жила в этом районе почти 30 лет, и, хотя этот регион был известен штормами, людям это было просто известно. «Вы должны испытать это на собственном опыте», — сказала она.

Она указала на несколько длинных шрамов на соседнем здании, места, где были отклеены целые кирпичные колонны.«Это было первое, что я увидела», — сказала она; «Град бил в стену боком». В следующее мгновение ее световые люки разбились, и в дом хлынул лед. Шум был невероятный, сказала она, как поезд, проезжающий через ваш двор — сначала тонкий и далекий, потом ревущий над вами. После того, как наводнение прекратилось, она выглянула наружу и обнаружила, что двор покрыт чем-то, похожим на осколки молочного стекла. «Дождя не было, пока град не прекратился», — сказала она, все еще удивленная наблюдением год спустя.Метеорологи предположили, что именно поэтому камень так хорошо сохранился.

Она держала его перед нами. Он был сферическим и размером почти с грейпфрут. Она хранила его завернутым в сумку с застежкой-молнией в задней части морозильной камеры. Она не могла точно сказать, почему, только то, что она показалась ей достойной сохранения. Его устрашающие размеры и внешний вид, похороненный там, во дворе, он казался неземным происхождением.Она наклонилась и показала нам многие тысячи кристаллов, просачивающихся сквозь камень, некоторые из которых уже начали раскалываться и таять в ее руке.

Но опять же, продолжила она, это были просто воздух и вода. Другими словами, он состоял из тех же вещей, которыми мы дышим.

---

Ной Галлахер Шеннон — писатель из Северного Колорадо, который сейчас живет в Нью-Йорке.Его последняя статья в журнале была о Пинкертонах.

Удивительная гонка: 10 самых странных вызовов в истории

Удивительная гонка — это забавное, в основном безобидное реалити-шоу, которое проводится с 2001 года. 31-й сезон вышел в эфир в 2019 году, и теперь фанаты подвергаются Рик и Морти / Мир Дикого Запада разницы между сезонами, но 32-й сезон — на подходе .

СВЯЗАННЫЙ: Удивительная гонка: 10 фактов о реалити-шоу, о которых вы никогда не знали

В игре несколько команд из двух соревнующихся гонщиков по всему миру с необычными задачами, головоломками и видами транспорта на пути.Как и в случае с аналогичными шоу, широкий простор для потенциальных проблем — это в основном хорошо, но всегда есть несколько странных, отвратительных или просто утомительных проблем, которые удается проскользнуть.

10 замков из песка

В 22 сезоне команды впервые столкнулись с препятствием на пляже во Французской Полинезии.В 11 из 400 замков из песка были закопаны подсказки, которые команды были вынуждены выкопать и найти. Однако загвоздка заключалась в том, что каждый замок из песка, который они выкопали без какой-либо подсказки, скрытой под ним, пришлось восстанавливать. Еще одной загвоздкой оказалась сильная жара, из-за которой было сложно получить песок нужной консистенции для строительства, что, вероятно, вызвало у публики разочаровывающие детские воспоминания.

9 Суши-рулетка

В 15 сезоне команды принимают участие в японском игровом шоу Sushi Roulette.Команды стояли вокруг гигантского колеса, разделенного на 11 секций, каждая из которых была посвящена суши. Два из этих слотов содержали так называемую «бомбу васаби». Затем ведущий крутил колесо, чтобы разделы были распределены случайным образом, и тогда у двух бедняг было две минуты, чтобы съесть свое ужасное блюдо. Суши-рулетка с тех пор стала популярной игрой на любительской видео-сцене.

8 Дегустация чая

Дегустация чая проходила в течение 18 сезона в Калькутте в Индии и напоминала о предыдущем приключении в Китае, когда команды попробовали чай из манго / папайи в чайной лавке в Куньмине.Задача заключалась в том, что команды столкнулись с тысячами чашек чая, только несколько из которых они попробовали в Китае. Их заставляли допивать каждую чашку чая, которую они пробовали, пока они не находили нужную, а некоторые участники тратили часы на то, чтобы выпить чашку чая.

7 Бритье головы

Этот впервые появился в пятом сезоне, но также использовался в седьмом и 20 сезоне.Это не потребовало многого от команд, кроме разрешения кому-то чисто побрить голову, что было немного весело для некоторых, но для большинства было довольно мучительно.

СВЯЗАННЫЕ С: Удивительная гонка: 5 самых (и наименее заслуженных) победителей

Бритье головы было частью древнего индуистского ритуала, который должен был приносить удачу, хотя, когда каждый член каждой команды делает это, вы должны задаться вопросом, кому именно эта удача должна одолжить.

6 Запуск арбуза

В течение 17 сезона команды посетили Англию, где в одном из испытаний была дана честь английской культуре: участники соревновались на лошадях по полю, заполненному катапультами, а затем спешились и запустили арбузы в доспехи.Задача была достаточно странной, прежде чем Клэр смогла совершить зрелищный трюк — выстрелить арбузом себе в лицо. К счастью, она не пострадала, и, что более важно, ей удалось избежать выбывания.

5 аргентинский пир

Проблемы с питанием всегда немного странные, потому что наблюдать за едой — это довольно странно само по себе, хотя Брэду Питту по какой-то причине это удается.Но испытания на выносливость со специями легче проглотить, чем испытания на обжорство, в которых вы вынуждены наблюдать, как люди набивают себе лица. В этом случае в течение седьмого сезона участники должны были съесть четыре фунта различных неаппетитных видов мяса, таких как вымя, кровяная колбаса, кишечник, почки и т. Д.

4 Русский восторг

Хотя смотреть на это не так противно, но икорное обжорство — один из самых безумных видов обжорства, о чем свидетельствует книга Frasier «Roe to Perdition».«Это испытание произошло в пятом сезоне, и каждый участник съел тревожные 2,2 фунта жирного, соленого и неоднозначного с моральной точки зрения лакомства. Наблюдая его, вы почти можете его попробовать …

3 Повесьте головы

The Amazing Race , кажется, любит очеловечивать рыбу, чтобы люди чувствовали себя монстрами.На этот раз, в 23 сезоне, мы получили огромное количество рыбьих голов вместо нерожденных детенышей рыб. К счастью, никого не заставляли есть их все.

СВЯЗАННЫЙ: Удивительная гонка: 5 причин, почему она должна продолжаться (и 5 причин, почему она должна скоро закончиться)

Участники, выбравшие этот конкретный объезд, должны были пойти на склад, нагруженный рыбьими головами, проткнуть 10 из них на гигантский шип, повторить 6 раз, а затем тащить их на тачке к далекой сушилке.

2 сырных колеса судьбы

Это испытание появилось в сезонах 14 и 22 и было основано на популярном соревновании Cooper’s Hill Cheese-Rolling and Wake, где раз в год недалеко от Глостершира, Англия, стая психов гонится за колесом сыра с невероятно крутого холма.В этом испытании команды должны поднять несколько гниющих сыроварен на крутой холм, затем достать колеса с сыром и спустить их с холма в сарай внизу, стараясь при этом не убить себя или друг друга.

1 Собачий стиль

Это испытание было частью объезда Санкт-Петербурга.Джона снимается в «Удивительной гонке: Канада», и он был особенно странным. Казалось, что они начали с названия и пошли в обратном направлении. В нем командам нужно было загрузить небольшую деревянную тележку яйцами и стеклянными бутылками с молоком, затем привязать тележку к собаке и уговорить собаку вытащить тележку по крутой улице, ничего не сломав.

Это было забавно смотреть, и такие проблемы превращают просмотр реалити-шоу в интересный вид антропологии, где мыслительные процессы шоумейкеров проявляются в такой же степени, как и участники.Без каких-либо ограничений или рамок, какие могут быть проблемы, трудно сказать, каких проблем мы можем ожидать в будущем.

СЛЕДУЮЩИЙ: Выживший: 10 самых странных испытаний, которые когда-либо видели

Следующий Теория большого взрыва: одна цитата из каждого главного героя, противоречащая их личности

Отсутствие алкоголя: проблемы для здоровья и советы

Недостаток спиртного может принести пользу организму, особенно после всплеска алкоголя во время кризиса с коронавирусом, и особенно если вы женщина.

«Сухой январь — полезный инструмент для определения того, в какой степени мы стали зависимыми от алкоголя во время пандемии COVID-19», — сказала Шэрон Уилснак, эксперт по алкогольному поведению женщин и профессор психиатрии и поведенческих наук Университета Северная Дакота, сказала СЕГОДНЯ.

«2020 год был определенно годом стресса для почти всех, и многие люди увеличили потребление алкоголя», — добавил доктор Джеймс С. Гарбут, профессор психиатрии из Центра изучения алкоголя Боулза при Университете Северной Каролины.

«Попытка трезвости, например,« Сухой январь », может быть очень позитивной».

Что такое сухой январь?

«Сухой январь» — это месяц, когда многие люди добровольно прекращают употребление алкоголя после декабрьских излишеств и начинают новый год на трезвой, ясной, свежей и здоровой ноте.

«Я делала это в прошлом году и делала это за 21 день. Я намерена сделать это весь месяц в этом году», — написала СЕГОДНЯ читатель Кэтлин МакКлоски Форст в Facebook.

«Преимущества улучшения физического здоровья, ясности ума и личностного роста заставляют меня (с нетерпением жду) принять вызов в этом году!»

Связанные

Джой Фрэнк-Коллинз из Колумбуса, штат Огайо, предпочла дождаться «Трезвого октября» в 2021 году, отчасти чтобы поддержать местные бары и рестораны, которые «висели на волоске» во время карантина и ограничений, связанных с коронавирусом.

Если вы спрашиваете, почему вы должны смотреть в мир без глотка вина, пива или спиртных напитков в течение месяца (особенно в самое холодное, самое темное и унылое время года), есть несколько веских причин для этого со здоровьем.

Связанные

Почему вам следует участвовать в «Сухом январе»?

«Это своего рода самодиагностика того, насколько действительно важен для вас алкоголь», — сказал Уилснак.

«Можете ли вы прожить неделю или месяц без алкоголя? А если не можешь, почему бы и нет? Что вызывает у вас потребность в алкоголе? »

«Сухой январь» позволяет людям «пробовать трезвость», не подавляя себя идеей навсегда отказаться от алкоголя, отметил Гарбут.

«Иногда в течение четырех недель люди говорят:« Я лучше сплю, чувствую себя менее раздражительным и менее тревожным. Мне это нравится; может быть, я просто продержу это еще какое-то время ».

Приносим извинения, срок действия этого видео истек.

Алкоголь не является «безобидным»

Сухой январь начался в 2012 году как инициатива британской благотворительной организации Alcohol Change UK, цель которой «избавиться от похмелья, уменьшить талию и сэкономить серьезные деньги, отказавшись от алкоголя на 31 день».

Миллионы людей теперь принимают участие в этом испытании, и с каждым годом все больше американцев обращают на это внимание.В Instagram популярен хэштег #soberissexy.

Осведомленность растет, поскольку недавние исследования не обнаружили доказательств того, что легкое употребление алкоголя может помочь сохранить здоровье людей.

На самом деле, более пяти напитков в неделю в среднем могут сократить жизнь человека на годы, как выяснили исследователи.

Связанные

«Алкоголь не совсем безобидный, но люди хотят забыть об этом», — отметил Гарбут.

Женщины могут быть особенно уязвимыми, но они пьют больше, чем раньше.

«Употребление алкоголя растет среди женщин в Соединенных Штатах в то время, когда оно сокращается среди мужчин», — сказал СЕГОДНЯ Аарон Уайт, биолог-психолог и старший научный советник директора Национального института злоупотребления алкоголем и алкоголизмом.

Чрезмерное употребление алкоголя — серьезная проблема для здоровья женщин

Женщины подвергаются большему риску некоторых из негативных последствий алкоголя.

Биологические половые различия означают, что женский организм поглощает больше алкоголя, чем мужской, и требуется больше времени, чтобы расщепить его.

Алкоголь увеличивает риск рака ротовой полости, горла, пищевода, печени, толстой кишки и груди у женщин, предупреждают Центры по контролю и профилактике заболеваний. Пьющие женщины также более уязвимы к повреждению мозга и сердца, чем мужчины. Риск цирроза и других заболеваний печени, связанных с алкоголем, у них выше, чем у мужчин.

Алкоголь является настолько важным фактором, что CDC включил ограничение потребления алкоголя в число своих четырех «полностью выполнимых новогодних решений», которые снизят риск рака груди.

Преимущества отказа от выпивки на месяц

Даже короткий перерыв может иметь значение.

У постоянных пьющих, которые воздерживались от алкоголя всего один месяц, было обнаружено «быстрое снижение» определенных химических веществ в крови, которые связаны с прогрессированием рака, как показало исследование. Участники также отметили улучшение своей инсулинорезистентности, веса и артериального давления.

По данным исследования Университета Сассекса, почти три четверти — 71% — участников «Сухого января» сказали, что они спали лучше, а у 67% было больше энергии.Более половины из них, 58%, похудели, а 54% отметили улучшение состояния кожи.

Связанные

У людей есть чувство достижения, они чувствуют себя лучше и умнее, — сказал Джордж Ф. Куб, директор Национального института злоупотребления алкоголем и алкоголизма.

Пьяницы, которые делают перерыв, также могут заметить, что у них меньше изжога и рефлюкс, они менее раздражительны и тревожны, а также имеют меньше головных болей, отметил Гарбутт.

Он и Уилснак предупредили, что 30-дневное воздержание от алкоголя не устранит вреда, который могут нанести годы пьянства.

«Но если женщины более уязвимы, как я думаю, тогда, когда они сокращаются, они должны увидеть пропорционально больший выигрыш в этих последствиях для здоровья. … Но я бы рекомендовал его и женщинам, и мужчинам. Это хорошая идея, — сказал Уилснак.

Необязательно: все или ничего: советы для успеха

Саванна Гатри из СЕГОДНЯ назвала его «засушливым январем» — немного более сухим, чем декабрь. Цель состоит в том, чтобы сознательно пить меньше, даже если вы не откажетесь от алкоголя совсем.

Найдите замену напитку : Наполните свой бокал водой, наполненной фруктами или ароматизированной газированной водой.

Развивайте новый способ справляться в социальной среде : отложите и отвлекитесь или выйдите из комнаты и сделайте несколько дыхательных упражнений — возможно, вам больше не понадобится напиток. Помните, может быть проще, чем когда-либо, общаться без выпивки: тенденция «трезвого и любопытного» привела к тому, что по всей стране стали появляться бары и мероприятия без алкоголя. Компании также предлагают больше безалкогольных напитков.

Создайте сильную сеть поддержки: Позвольте друзьям и близким подбадривать вас, держать вас подотчетным и, возможно, решать проблемы вместе с вами.

Напишите об этом : Уилснак посоветовал вести дневник во время «Сухого января», чтобы увидеть закономерности: когда у вас возникло самое сильное желание выпить? Когда вы скучали по нему больше всего?

Если вы клянетесь прожить месяц без выпивки и все равно будете выпивать на вечеринке или за ужином, не думайте, что вы неудачник, и не переусердствуйте с собой, — сказал Гарбут. .Но если вы заметили, что пьете все чаще и количество алкоголя со временем увеличивается, подумайте о том, чтобы изучить это, добавил он. Возможно, попробуйте еще один «сухой» месяц.

«Если вы не можете прожить даже неделю, не сказав:« Я схожу с ума; Где мое вино, когда я возвращаюсь домой с работы? »Тогда это кажется мне тревожным сигналом того, что у вас может развиться алкогольная зависимость», — сказал Уилснак. Тогда, возможно, пора поговорить с врачом.

Следуйте за А. Павловским в Facebook, Instagram и Twitter.

Рецепт кимчи, острая маринованная капуста напа

Дополнительные ингредиенты и замена
-Минари не является обязательным.
— Некоторые корейцы любят добавлять сырые устрицы в свои кимчи. Если вы новичок в кимчи, мы не рекомендуем использовать сырые устрицы, поскольку они придают особый вкус, который вам может не понравиться. Также можно добавить другие сырые морепродукты, такие как кальмары и рыба. Если вы добавляете морепродукты, убедитесь, что они свежие, так как вам нужно добавлять их в сыром виде. Тщательно промойте их в соленой воде и полностью слейте.Затем вставьте по одной или две детали в каждый слой. Лучше не добавлять сырые морепродукты, если вы делаете большую партию кимчи и хотите хранить ее в течение нескольких месяцев.

Полезно знать
Когда начинать
Если вы готовите кимчи из 1 или 2 кочанов капусты напа, объем работы не так уж и плох.
Но процесс посола и слива по-прежнему занимает часы. Вы можете начать рассол утром, затем закончить после обеда или рассолить на ночь, а затем закончить утром.

Количество кимчи
Количество порции по умолчанию для этого рецепта составляет 1 кочан капусты напа. Обычно капуста напа хороша для еды 8-10 человек.
(1 большая кочанная капуста = 32-40 порций. Если 2 человека едят кимчи один раз в день, этого хватит на 2-4 недели.)

Используйте резиновые перчатки!
Используйте чистые резиновые гвоздики, пригодные для пищевых продуктов, для посола капусты и добавления приправ. В противном случае ваши руки будут щипать от соли и перца чили.

Рассол кимчи

Есть три способа засолки кочанной капусты:

1.Сухой способ: посыпать крупной морской солью листья кочана, оставить на 4 часа. Переверните кочаны и оставьте еще на 4 часа (всего 8 часов). Обычно на одну целую капусту уходит 1 стакан соли. Вымойте и слейте воду.
(плюсы: более короткое время посола, требуется меньше соли, минусы: может быть неравномерным)

2. Влажный метод: приготовьте солевой раствор и ПОЛНОСТЬЮ погрузите в раствор кочаны напа на 12–16 часов (переверните кочаны через 6–8 часов). Положите сверху что-нибудь тяжелое, чтобы капуста оставалась под соленой водой.Оптимальная концентрация солевого раствора — 15-20%. Соотношение вода: крупная соль = 5: 1.
(плюсы: равномерное рассоление, минусы: более длительное время посола, требуется большое количество соли)

3. Комбинация сухого и влажного методов: приготовьте солевой раствор (вода: крупная соль = 16: 1) в достаточно большой миске, чтобы вместить половину капусты напа. Обмакните каждую половину в раствор, убедившись, что все части капусты влажные. (Когда вы закончите окунать все половинки, выбросьте солевой раствор.) Затем выньте влажную капусту из солевого раствора и поместите ее в большую пустую миску или жаровню.Затем посыпьте около ¼ стакана крупной соли (на каждую половину) между слоями только на белую часть стебля. Оставьте их примерно на 4-6 часов. Повторите для каждой половины. Переверните кочаны и оставьте еще на 4-6 часов (всего 8-12 часов).
(плюсы: оптимальное время посола и количество соли, минусы: требуется больше усилий)

Время посола может варьироваться в зависимости от температуры, количества соли и типа используемой капусты напа. Летом время созревания короче, зимой — намного дольше.Как узнать, завершен ли процесс посола? Когда вы сгибаете лист кочанной капусты назад, он не должен ломаться и не сопротивляться. После 2-3 раз полоскания, она должна быть более соленой, чем желаемая соленость. В процессе брожения соленость уменьшается.

Если будет слишком много соли, капуста напа потеряет сладкий вкус. Если их будет слишком мало, ваше кимчи будет очень мягким на вкус. Кроме того, если его не засаливать достаточно долго, он может иметь горький привкус или гнить вместо того, чтобы быть правильно ферментированным.Не волнуйтесь! После нескольких попыток вы его получите!

Крупная морская соль — ключ к хорошему кимчи. Поваренная соль не даст вам такого же вкуса и текстуры.

Рыбный соус
Вы можете использовать различные пропорции рыбного соуса с анчоусами и соленых креветок (рыбный соус с креветками) в зависимости от ваших предпочтений. В южных частях Кореи люди чаще используют рыбный соус с анчоусами. Я считаю, что употребление слишком большого количества соуса с анчоусами делает кимчи слишком рыбным и горьким. В разных частях Кореи используются и другие виды рыбного соуса, но наиболее распространены соусы из креветок и анчоусов.

Остаток приправы для кимчи
Если вы сделали больше приправы, чем нужно, вы можете заморозить приправу. Когда наступит следующий раунд кимчи, разморозьте приправу в холодильнике на ночь и используйте ее.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли использовать морскую соль крупного помола?
Можно использовать кошерную соль. Но грубые лучше хороших. Если частицы слишком мелкие, это может слишком ускорить процесс посола, и текстура кимчи может быть не такой хрустящей.
Мы не рекомендуем использовать поваренную соль (йодированную соль), потому что йод препятствует брожению, а текстура и цвет кимчи могут быть неправильными.
Вы можете купить крупную морскую соль на местном корейском рынке или заказать онлайн здесь.

Как долго нужно сбраживать кимчи?
Время брожения зависит от температуры и количества соли в кимчи. Более низкая температура и меньшее количество соли замедлит процесс брожения. Говорят, что медленное брожение кимчи при 5-10 ℃ (41-50 ° F) в течение 15-20 дней дает самые вкусные кимчи.

Продолжительность брожения также зависит от ваших личных предпочтений. Некоторым нравится свежее (почти неферментированное) кимчи. Некоторым она нравится очень кислая и кислая.

Лично мне нравится кимчи, сброженное до средней кислинки. Оставляю при комнатной температуре на 2-3 дня. Лучше всего оставить его и пробовать каждый день. Когда вы захотите, положите его в холодильник. Если вы сделали много, вы можете оставить часть и сразу же убрать остальное в холодильник.Затем возьмите немного позже для дальнейшего брожения, если это необходимо.

Помните, что при брожении кимчи выделяет газ и жидкость. Оставьте немного места в контейнере, иначе он переполнится.

Как хранить кимчи и как долго его хранят?
Традиционно кимчи хранились в глиняной посуде под названием «Онгги». Онги (Onggi) — это воздухопроницаемая керамика, которая поддерживает кимчи и другие ферментированные продукты в оптимальном состоянии. Раньше корейцы готовили кимчи осенью, затем помещали его в онгги и закапывали онги под землей, чтобы хранить кимчи всю зиму.

Сегодня большинство корейцев используют пластиковые контейнеры для хранения кимчи и хранят их в специализированном холодильнике для кимчи. Холодильники для кимчи поддерживают оптимальную температуру кимчи и избавляют ваш обычный холодильник от сильного запаха кимчи. Вы можете купить специализированный контейнер для кимчи здесь.

Если у вас нет ничего из вышеперечисленного, поместите кимчи в плотно закрытый контейнер и храните в холодильнике. См. Ниже, чтобы узнать, как предотвратить образование плесени на кимчи.

Кимчи хранится в холодильнике 6 месяцев или дольше, но может стать кислым на вкус.Кислое кимчи идеально подходит для приготовления тушеного кимчи, блинов кимчи, жареного риса с кимчи и т. Д. Если вы добавляете в кимчи свежие морепродукты, такие как устрицы, лучше употреблять кимчи в течение месяца.

У меня белая плесень на кимчи. Это нормально? Что я должен делать?
Получение форм для кимчи — не лучший вариант. Это может произойти, когда кимчи подвергается прямому воздействию воздуха во время брожения. Когда вы кладете кимчи в емкость, обязательно нажимайте на нее с усилием, чтобы избавиться от воздуха между кимчи.(Делайте это каждый раз, когда достаете кимчи из емкости, содержащей большое количество кимчи.) Затем накройте верх полиэтиленовой пленкой или оберткой из сарана, прежде чем закрывать крышку. Наконец, убедитесь, что крышка правильно закрыта. Чтобы упростить эту задачу, вы можете вместо этого купить специализированный контейнер для кимчи.

Другая причина появления плесени заключается в том, что у вас недостаточно соли или соуса кимчи / приправы для капусты. Все мы знаем, что соленые консервы.

Говорят, белая плесень не вредна.Так что, если он только на самом верху, вы можете избавиться от верхнего слоя и сохранить оставшуюся часть кимчи. Но если вы не хотите рисковать, вы можете использовать остаток для приготовления тушеного мяса, супа или жареного риса. Если у вас появится плесень разного цвета (зеленая или черная), это определенно плохо для вас.

Зачем тратить время на приготовление кимчи из целой капусты напа вместо того, чтобы предварительно нарезать ее?
Существует вид кимчи, приготовленный из предварительно нарезанной капусты, который называется «мак-кимчи». Мак-кимчи готовится к более быстрому употреблению, и на вкус оно немного отличается от обычного кимчи (хотя некоторые люди могут не заметить тонкой разницы.) Есть как минимум 3 преимущества приготовления кимчи из неразрезанной капусты:
1. Приготовление кимчи из цельной (неразрезанной) капусты напа сводит к минимуму прямое воздействие воздуха, что помогает кимчи оставаться вкусными в течение более длительного периода времени.
2. Когда кочанная капуста предварительно нарезана, приправы сразу же впитываются поперечным сечением и уменьшают восхитительный и неповторимый ферментированный вкус.
3. Когда кимчи после этого нарезают, это позволяет лучше подать блюдо. Это также показывает, что кимчи только что вынули и никому не подавали (т.е., это не остатки, которые подавались во время предыдущих приемов пищи).

Обязательно ли резать кимчи при подаче?
Обычно кимчи нарезают, когда подают как обычный гарнир. Однако иногда листья остаются длинными, когда кимчи подают для обертывания риса и мяса. Когда вы нарезаете кимчи для сервировки, разрежьте один раз посередине. Затем разрежьте обе половинки несколько раз, чтобы получились кусочки размером с укус. Осторожно переложите нарезанное кимчи на сервировочную тарелку, чтобы слои были красиво представлены.

Еще вопросы? Пожалуйста, оставьте свои вопросы ниже в разделе комментариев. Мы постараемся ответить как можно скорее.

Лучший способ сушки мокрых кроссовок

С годами я пришел к выводу, что если в метеосводке указано «вероятность ливня», скорее всего, эти ливни найдут меня, когда я бегу. Если кто и умеет сушить мокрые кроссовки, так это я.

Неудивительно, что пару недель назад во время нашего тренировочного забега на 10 миль мы с Эрин попали под дождь.Вообще-то, это еще мягко сказано. Все началось с дождя — что на самом деле было неплохо после 45 минут бега — но постепенно оно превратилось в ливень, а затем в непрерывный дождь, и, прежде чем мы это осознали, мы бежали посреди проливного ливня. К счастью, это длилось недолго — достаточно, чтобы намочить нас с головы до пят и сделать эти 5 миль назад чрезвычайно мягкими и вдвое дольше.

Что касается газет, то мой муж знает, что я обычно предпочитаю цифровую версию, но бумажная версия очень удобна, когда вы застреваете на бегу под дождем.Я научился этому трюку у своего тренера по бегу по пересеченной местности еще в старшей школе, и за эти годы поделился им с десятками друзей. После того, как Эрин раскрыла этот маленький секрет пару недель назад, я понял, что это может быть самый полезный, но неизвестный совет для всех вас, бегунов.

Чтобы высушить мокрые кроссовки, просто выдерните стельки, скомкайте несколько листов с ежедневными новостями и т. Д. Вы будете шокированы количеством воды, которое вытащит всего пара листов бумаги из каждой обуви.Если ваша обувь действительно промокла, замените бумагу через несколько часов и положите ее на солнце, чтобы ускорить процесс высыхания. Очевидно, что если вы очень спешите вернуть туфли на ноги, сушилка подойдет в крайнем случае, если вы сможете терпеть шум, но если у вас есть время, они должны быть хороши, чтобы пойти менее чем за день или так что с небольшой газетой.

Обязательно держите пару разделов воскресной газеты в эти выходные, чтобы в следующий раз попасть под дождь!

Вы знали о газетном трюке? Как вы обычно сушите кроссовки, когда попадаете под дождь?

Город Колумбия, штат Миссури — Официальный правительственный веб-сайт

Щелкните название мероприятия на панели слева, чтобы просмотреть сведения о мероприятии ниже.

Dog Jog 2021

Dog Jog 2021

Когда: 18.09.2021 в 8:00

Где:

Ежегодный фестиваль наследия и выставка ремесел (первый день)

Посетители вернутся к традициям прошлого. Слушайте, учитесь и смотрите историю, как она оживает. Посмотрите, как ремесленники и торговцы, одетые в одежду 19-го века, демонстрируют свои ремесла и продают свои товары. Также будет представлена ​​большая площадь современных ремесел ручной работы. Наслаждайтесь развлечениями на двух сценах, включая музыку и танцы.Совершите поездку по историческому дому Мэйплвуд и Историческому музею округа Уолтерс Бун. Отличная еда и красивый парк сделают Фестиваль наследия семейной традицией!

Когда: 18.09.2021 в 10:00

Где: Парк Нифонг, 3700 Пондероза

Ежегодный фестиваль наследия и выставка ремесел (второй день)

Посетители вернутся к традициям прошлого. Слушайте, учитесь и смотрите историю, как она оживает. Посмотрите, как ремесленники и торговцы, одетые в одежду 19-го века, демонстрируют свои ремесла и продают свои товары.Также будет представлена ​​большая площадь современных ремесел ручной работы. Наслаждайтесь развлечениями на двух сценах, включая музыку и танцы. Совершите поездку по историческому дому Мэйплвуд и Историческому музею округа Уолтерс Бун. Отличная еда и красивый парк сделают Фестиваль наследия семейной традицией!

Когда: 19.09.2021 в 10:00

Где: Nifong Park, 3700 Ponderosa

Заседание Финансового консультативного и аудиторского комитета

Скачать повестку дня этого собрания:

Когда: 20.09.2021 на 9:00

Где: Конференц-залы 1A и 1B Мэрия Колумбии 701 E.