Таблица по питанию: Правильное питание | продукты правильного питания список таблица для похудения

Содержание

Правильное питание | продукты правильного питания список таблица для похудения

Самая распространенная причина перехода на правильное питание (далее  ПП) — это желание скинуть лишний вес. Исследования, проведенные ВОЗ, показывают, что 54% мужского и 59% женского населения России страдают от избыточных килограмм. Причины появления у людей лишней массы тела: употребление высококалорийной пищи, вредные привычки, нарушенный режим питания, малое количество физической активности.

В чем заключается суть правильного питания?

Правильное питание играет немаловажную роль в создании здорового образа жизни. Еда необходима человеческому организму для построения клеток, восстановления тканей, поддержания температурного режима и многого другого.

Неправильное питание заметно сказывается на состоянии здоровья и внешнем виде. Выбрав правильный образ жизни, посвящая время физическим нагрузкам, и продолжая употреблять высококалорийные продукты достичь положительного результата в плане похудения не получится.

Помимо выполнения многих жизненно необходимых задач, правильная пища ежедневно помогает вам достичь двух важных целей: потерять лишний вес и набрать мышечную массу.

Система ПП подразумевает постоянную работу над собой в сочетании с физическими нагрузками. Таким образом человек, придерживающийся ПП, а также здорового образа жизни, в большинстве случаев выглядит красиво и не имеет проблем с самочувствием.

Помогает ли ПП похудеть?

Похудение с ПП возможно, если рацион человека будет включать в себя меньшее количество питательных веществ, чем то, которое необходимо для нормальных физиологических процессов.

Каждый человек выбирает собственный путь похудения: одни оставляют рацион, содержащий количество жиров, белков, углеводов, соответствующее норме и добавляют физические нагрузки, а другие снижают калорийность употребляемой пищи.

Соблюдая правила ПП реально уменьшить вес от 3 до 6 кг за месяц в зависимости от первоначальных параметров.

  • Тест разработан в Торонто в 1979 г.
  • 26 вопросов
  • Высокая надежность
  • Результаты получите в WhatsApp!

Есть ли польза от ПП?

Польза правильного питания заключается в обогащении организма всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами.

Человеческий организм при нехватке полезных веществ старается восполнить их недостаток не всегда полезными продуктами. Например, при нехватке кальция человек невольно старается выпить газировки. Молочная продукция станет прекрасной альтернативой газированным напиткам.

Таблица продуктов, которыми можно восполнить нехватку полезных веществ.

Желаемая пища   

Нехватка вещества   

Продукт, восполняющий недостаток вещества

Жирное, газировка

Кальций

Молочная продукция, орехи

Хлебобулочные изделия

Азот

Орехи, бобовые

Шоколад

Магний

Капуста, картошка, бобовые, орехи

Сладкое

Хром

Фрукты, злаки

Солёные продукты

Хлорид натрия

Молочнокислая продукция

Употребляя данные продукты, человек восполняет недостаток полезных веществ, не срываясь с правильного питания.

Первый этап: основные принципы правильного питания

Первые пять советов помогают перейти на правильное питание без особых затруднений.Человек, который придерживается простых правил, легко избавится от ненавистных килограмм, откорректирует рацион, а также приучится к правильному режиму принятия пищи.

Инструкция разделена на несколько этапов для тех, кто никогда не придерживался ПП и не может резко изменить рацион.

Убрать «пищевой мусор»

Главный шаг, который придется сделать в начале пути — очистить рацион от «пищевого мусора».

К таким продуктам относится:

  • Сахар;
  • Хлебобулочные изделия, сдоба;
  • Колбаса, сосиски, полуфабрикаты;
  • Фастфуд;
  • Сладкие напитки, газировка;
  • Майонез, кетчуп.

Перечисленные продукты обладают низкой пищевой ценностью. Поедая подобную пищу, человек не получает почти никакой пользы. Зато калорийность этой еды — зашкаливает. Употребляемые продукты быстро откладываются жиром на боках. В пищу добавляют специальные вещества, стимулирующие аппетит. Человек не наедается, чувство голода не покидает его, способствуя употреблению большего количества вредной пищи.

Исключить алкогольные напитки

Малополезными продуктами для организма являются алкогольные напитки, исключение которых является вторым шагом навстречу похудению. Придерживаясь ПП, необходимо отказаться от алкоголя.

Причины отказа:

  • Алкоголь действует на нервные клетки, контролирующие аппетит. Организм не покидает чувство голода;
  • Провоцирует пищевой срыв;
  • Способен удерживать лишнюю жидкость в организме. Утром на весах стопроцентно появится привес;
  • Замедляет обменные процессы;
  • Сопровождается употреблением сопутствующих закусок.

Первое время перехода на ПП сопровождается наибольшей уязвимостью самоконтроля. Откажитесь от алкоголя, потому что именно он может повлиять на внезапные срывы и нарушения дисциплины.

Наладить питьевой режим

Наладить питьевой режима — означает употреблять достаточное количество жидкости.

Использование необходимой нормы воды — эффективный шаг навстречу похудению. Вода в организме участвует в обменных процессах. Второе преимущество жидкости — подавление аппетита. Энергетическая ценность воды составляет 0 ккал.

Необходимо употреблять в сутки не менее 2 литров воды. Первое время к этому будет трудно привыкнуть, но постепенно ежедневный приём правильного количества оздоровительной влаги станет привычкой.

Попробуйте приучить себя к правильным привычкам:

  • Стакан воды с утра;
  • Стакан воды перед каждым приемом пищи;
  • Стакан воды до и после физической активности;
  • Один стакан за час до сна.

Если вы очень беспокоитесь, что когда-нибудь забудете выпить нужное количество воды и в результате не сможете похудеть на запланированное количество граммов — то, слава прогрессу, вам поможет сбросить вес ваш умница-смартфон: оказывается, для них уже давно изобретены специальные приложения-напоминалки о своевременных оздоровительных действиях.

Наладить режим питания

Коррекция режима питания является важным и сложным процессом. Большинство людей на данном этапе отказываются от идеи похудеть или погружаются в жесткие рамки диет.

Ежедневное расписание может выглядеть примерно так:

  • Завтрак;
  • Перекус;
  • Обед;
  • Перекус;
  • Ужин;
  • Легкий перекус.

Главное условие успешного похудения — употребление пищи каждые три часа маленькими порциями. Лучше постараться избежать больших перерывов между приемами пищи. Нельзя игнорировать завтрак. Не доводите организм до голода, старайтесь перекусывать. Забудьте про глупое заблуждение «не кушать после шести вечера». Ужин должен быть непременно.

Настроиться на смену образа жизни

Придется настроиться на смену образа жизни, если хочется постоянно выглядеть хорошо. ПП должно стать частью каждого дня. Изменение пищевых привычек станет главным фактором, способствующим налаживанию здоровья и улучшению внешнего вида.

Если некоторое время придерживаться ПП, а потом снова начинать употреблять в пищу вредные продукты, лишний вес будет возвращаться.

Схожая ситуация наблюдается с диетами. Соблюдение диетической программы подразумевает употребление в пищу низкокалорийных продуктов. Чисто психологически трудно выдержать на диете больше месяца. За время соблюдения системы, человек теряет около 3-5 кг. Чаще всего уходит не жир, а лишняя жидкость и углеводы, которые теряются при отказе от пищевого мусора. В период диетической программы происходит адаптация организма к употреблению продуктов с малым количеством калорий. Возвращаясь к привычному питанию, организм начинает быстро накапливать жировые запасы. Результат: человек набирает больше веса, чем потерял.

Откажитесь от диеты, настройтесь на соблюдение ПП. Диеты означают испорченный обмен веществ, здоровье, постоянные весовые колебания.

Людей часто не устраивает собственный внешний вид, многие стараются избавиться от лишних килограмм. Человек, стараясь кардинально сменить образ жизни для успешного похудения, может не справиться психологически с возникшими трудностями. Иногда стоит обратиться за помощью к специалисту, который поможет преодолеть внутренние проблемы.

  • 3 видео в WhatsApp от нашего эксперта
  • 7 неочевидных причин — почему ваш вес не уменьшается/возвращается
  • Видео 2 и видео 3 откроются после видео 1
  • ПОДАРОК В КОНЦЕ (который возможно изменит вашу жизнь)

Второй этап: вторые пять простых шагов к ПП

Необходимо научиться правильно подбирать, распределять продукты в течение дня.

Потреблять сложные углеводы

Распространенное заблуждение среди людей, стремящихся похудеть — углеводы способствуют накоплению лишнего веса. На самом деле углеводы являются важным элементом для жизнедеятельности организма. Они насыщают организм человека энергией и дарят хорошее настроение.

Углеводы бывают сложными и простыми. Сложные углеводы долго расщепляются, не вызывая резкий скачок сахара.

В то время как свести к минимуму стоит простые углеводы.Потому что именно они быстро расщепляются, увеличивают содержание сахара, падающее резко и вызывающее чувство голода. Приходится принимать пищу, а неизрасходованные простые углеводы начинают откладываться жировыми запасами.

Продукты, содержащие сложные углеводы:

  • Крупы;
  • Макароны твердых сортов;
  • Овощи;
  • Бобовые;
  • Черный хлеб;
  • Фрукты.

Продукты, содержащие простые углеводы:

  • Сладости;
  • Сдоба.

Стоит свести к минимуму употребление меда, белого риса и сладких фруктов.

Изменить подход к процессу приготовления пищи

Обязательно исключите из рациона пищу, приготовленную на маслах. Жареная пища провоцирует рост холестерина и повышение риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Существует масса альтернативных способов приготовления еды: тушение, варка, использование духовых печей. Пожалуй, жарка продуктов — один из самых вредных способов приготовления. Трудно избавиться от привычки поедания жареной пищи. На первых порах привыкания можно использовать натуральные приправы для улучшения вкусовых качеств, если невозможно есть постную еду.

Клетчатка — главный помощник похудения. Большое количество ее содержится в растительной пище. Проводя термическую обработку продуктов, она разрушается. Решение заключается в минимизации воздействия высоких температур на пищу. Отдавайте предпочтение сырым овощам, фруктам. Если варки не избежать, старайтесь не переварить овощи.

Грамотно распределить белки, углеводы и жиры в течение дня

Старайтесь правильно распределять продукты для достижения максимального эффекта похудения.

Основные правила составления меню:

  • Завтрак — сложные углеводы. Оптимальное решение — прием каш.
  • Обед — сложные углеводы, белое мясо и овощи. Прекрасно подойдет тушеное мясо с салатом.
  • Ужин—  птица, рыба, яйца.
    • Уменьшайте количество потребляемых углеводов к вечеру, добавляя большее количество белка. Углеводы необходимы для получения энергии, белки — для регенерации клеток и тканей.
  • Исключите употребление быстрых углеводов после 16.00.
  • Обязательно наличие перекусов между основными приемами еды.
  • Оптимальное решение для промежуточного приема пищи перед сном — кефир, творожок. В ночное время возможно появление чувства голода, утолить которое можно легким перекусом.

Увеличить физическую активность

Малоподвижный образ жизни — частая причина нарушения здоровья. Минимальные физические нагрузки или небольшое их количество способствует с медицинской точки зрения уменьшению костной массы, атрофии мышц, снижению выносливости и ухудшению состояния суставов и позвоночника.

Сформируйте привычку: ежедневно выполнять физические упражнения. Необязательно проводить часы за тренажерами. Займитесь тем, что нравится: йога, танцы, велосипед, бег, спортивные игры.

Главное условие — физические нагрузки должны приносить удовольствие. Например, домашние тренировки могут длиться 10-20 минут. Согласитесь, это займет не так много времени, тем более если выполнение упражнений можно совместить с просмотром любимого фильма.

Людям, имеющим большой лишний вес, лучше посвятить время ходьбе. Занимаясь спортом, вы сможете чувствовать ежедневный прилив сил и энергии.

Убрать стресс и недосыпание

Успешный результат похудения трудно достичь с недосыпом и плохим настроением. Кортизол, вырабатываемый при недостатке сна, замедляет процессы расщепления жировых клеток. Высокое содержание кортизола влияет на медленное достижение положительного результата похудения. Кортизол воздействует нанакопление жировых клеток.

Содержание этого гормона в крови увеличивается за счет стресса, употребления кофеин содержащих напитков. Чтобы снизить уровень кортизола, старайтесь уменьшить беспокойство и настороженность.

Процесс перехода на ПП многим кажется трудным и даже в принципе маловероятным. Но, следуя этим небольшим постепенным шагам, всё-таки можно значительно откорректировать неправильные рацион питания и образ жизни.

Третий этап: выбираем, какие продукты нужно есть

Люди верят рекламе, используют разнообразные тренировки, диеты или таблетки. Но, раз за разом не получая от этих «чудо-средств» положительного результата, большинство рано или поздно приходит к ПП. Умные быстро начинают понимать, что не существует волшебной диеты или таблетки, способствующей быстрому похудению и закреплению веса, и что именно постоянное сбалансированное питание — основа здоровья, красоты и жизненной силы.

Постарайтесь определить сами для себя, какие продукты вам необходимо включить в здоровый рацион и как правильно составлять ежедневное меню. Стоит разобраться с балансом белков, жиров и углеводов на вашем столе. Для наиболее полезного и успешного похудения профессионалы рекомендуют придерживаться правильного соотношения этих веществ в пище. БЖУ (пропорции белков, жиров и углеводов в еде) обычно подсчитывают в процентах: например, 35% белка, 30% жиров и 35% углеводов.

Белки являются «строительным элементом». Они жизненно необходимы для процессов обновления клеток организма. Ткани, органы и системы работают за счет поступления белков извне и синтеза их внутри. Белковые молекулы. принимают активное участие в процессах метаболизма — важного составляющего при похудении.

А вот их недостаток приводит к снижению обменных процессов, и, как следствие — к замедлению потери лишних килограмм. Недостаточное поступление белков сказывается на состоянии органов, внешнего вида и состоянии здоровья.

Еда, содержащая белок:

  • Мясо;
  • Рыба;
  • Яйца;
  • Молочная продукция, сыры;
  • Морепродукты.

Суточная норма белка равняется 1-1,5 г на 1 кг массы тела.

Углеводы — важный элемент, «отвечающий» за энергетические запасы человека. Его недостаток обязательно негативно скажется на самочувствии, настроении и выносливости. При скудном поступлении именно углеводов человек постоянно чувствует голод.

Еда, содержащая углеводы:

  • Злаки;
  • Макароны;
  • Ржаной хлеб;
  • Картошка;
  • Овощи, фрукты.

Количество сложных углеводов должно равняться 50-60% от общей калорийности суточного рациона.

Нормальная жизнедеятельность организма невозможна без употребления жиров. Их недостаток приводит к серьезным эндокринным заболеваниям и нарушениям гормонального фона. Происходят сбои в процессе обмена холестерина и усвоения полезных веществ.

Список продуктов, содержащих жиры:

  • Молочная продукция;
  • Мясо, рыба;
  • Орехи;
  • Масла.

Суточная норма жиров составляет 0,5 г на 1 кг массы тела.

Четвертый этап: составляем меню на ПП

Попробуйте составить правильное меню самостоятельно. Смело включайте в свой рацион то, что любите, помните лишь об умеренных количествах продуктов в порциях, а также о правильном соотношении БЖУ. Для этого можно воспользоваться и примерами готовых меню, широко и разнообразно представленными в интернете.

Завтрак

Старайтесь не пропускать утренний прием пищи. Именно он играет немаловажную роль в хорошем самочувствии на протяжении всего дня.

Примерное меню правильного завтрака:

  • Каша + фрукты или орехи + мед;
  • Омлет + сыр + ржаной хлеб;
  • Творог + фрукты + мед;
  • Ржаной хлеб + творог, творожная масса.

Обед

Обед — в России традиционно основная часть ежедневного рациона. Пропустив обед, можно спровоцировать нарастающее чувство голода к вечеру, тогда переедание исключить будет тяжело.

Примерное меню правильного обеда:

  • Мясо, рыба + гарнир + овощи;
  • Суп из овощей  + мясо, рыба;
  • Тушеные овощи  + мясо, рыба.

Обязательные составляющие здорового обеда — сложные углеводы и белки.

Ужин

Принято считать, что полноценно ужинать следует не позднее, чем за 2-3 часа до сна. За час перед сном можно выпить немного кефира. А вот пропуск ужина может повлиять на ухудшение сна, вызвать нарастание чувства голода.

Примерное меню правильного ужина:

  • Курица, рыба  + овощи;
  • Салат из овощей + яйца;
  • Творог + яблоки;
  • Запеканка из творога, овощей.

Поздно поужинав, придется отказаться от последнего вечернего перекуса.

Перекусы — сколько их должно быть

Между основными приемами пищи старайтесь легко перекусывать. В качестве перекусов прекрасно подойдут творог, хлебцы, фрукты, овощи, орехи.

Они могут служить дополнением к основным приемам еды. Старайтесь делать не больше трех перекусов. При позднем ужине в районе десяти часов вечера, ночной прием пищи значит придется убрать.

Самодисциплина станет верным соратником на пути к похудению.

Разумно будет сначала обратиться к специалистам диетологии. Именно такой врач поможет исключить гормональные нарушения, серьезные заболевания путем проведения специальных исследований. Некоторые заболевания могут быть причиной избыточных килограмм. Главная задача специалиста — составить гармоничное меню для получения положительного результата.

Таблица меню на день — здоровое и сбалансированное питание

Кажется, что здоровое питание — это сложно в приготовлении и невкусно. Однако если вы возьмете себя в руки и попытаетесь составить таблицу меню правильного питания хотя бы на день, то удивитесь, насколько простым и многообразным может быть ваш рацион.

Завтрак

Яичница из двух белков и целого яйца с шампиньонами, кусочек цельнозернового хлеба с паштетом, кофе со сливками и сахаром.

продукт вес ккал белки жиры углеводы
Яйцо целое 50 79 6 6 0
Белок яйца 70 34 8 0 1
Шампиньоны 75 20 3 1 0
Масло оливковое 3 27 0 3 0
Хлеб зерновой 20 45 2 0 7
Паштет печеночный 25 75 3 7 1
Сахар 12 48 0 0 12
Сливки 10 12 0 1 0
кофе 10 33 1 1 3
итого 384 25 19 26

Перекус

Банан и четвертинка плитки темного шоколада

продукт вес ккал белки жиры углеводы
банан 100 89 1 0 23
Шоколад 75% 25 131 3 11 5
итого 220 4 12 28

Обед

Суп-пюре из брокколи с курицей и сливками, овощной салат

продукт вес ккал белки жиры углеводы
брокколи 120 41 3 0 8
сливки 10% 10 12 0 1 0
курица грудка 100 110 23 1 0
помидоры 75 18 1 0 3
огурцы 75 11 1 0 2
перец 75 22 1 0 5
оливки 50 88 1 8 3
масло оливковое 3 27 0 3 0
итого 327 30 14 21

Полдник

Яблоко и два небольших мандарина

продукт вес ккал белки жиры углеводы
яблоки 200 91 1 1 20
мандарины 150 80 1 0 20
итого 174 2 1 40

Ужин

Запеченная треска с тушеными овощами

продукт вес ккал белки жиры углеводы
треска 150 104 24 1 0
зеленый горошек 100 81 5 0 15
морковь 100 41 1 0 10
лук-порей 100 36 2 0 6
масло оливковое 3 27 0 3 0
итого 288 32 5 30

На ночь кефир

продукт вес ккал белки жиры углеводы
кефир 1% 200 76 6 2 8

Всего за день

ккал белки жиры углеводы
итого 1470 98 53 153

Принципы здорового питания

☀ Принимайте пищу только тогда, когда вы действительно испытываете чувство голода.

☀ Ешьте не спеша, тщательно пережевывая пищу.

☀ Принимайте пищу только сидя.

☀ Не пытайтесь заглатывать всю порцию сразу, кладите ее в рот мелкими кусочками.

☀ Ешьте только тогда, когда вы находитесь в спокойном и расслабленном состоянии.

☀ Съедайте не более 4 блюд за один прием пищи.

☀ Много двигайтесь.

☀ Старайтесь не запивать пищу водой и не пейте жидкость сразу после еды.

☀ Основной (по объему) прием пищи должен быть в обед.

☀ Во время приема пищи не отвлекайтесь на посторонние предметы и постарайтесь сконцентрировать на процессе приема пищи. Этот прием помогает максимальному усвоению пищи.

☀ Пища должна быть максимально свежей. Не стоит кушать то, что было приготовлено вчера. Не поленитесь приготовить заново.

☀ Пища должна быть натуральной.

☀ Ешьте больше клетчатки. Свежие овощи и зелень всегда должны быть на вашем столе.

☀ Соблюдение этих принципов здорового питания поможет вам обрести здоровье, а также поможет вам держать себя в форме.

Три секрета стройной фигуры

࿋ Обязательны три приема пищи в течение дня…

…(завтрак, обед и ужин) — желательно в одно и то же время. И откажись от привычных перекусов на протяжении дня.

࿋ Порция, съедаемая тобой за раз, должна умещаться в твоей ладошке.

Не зря у каждой из нас руки разного размера — это и есть мерило индивидуальной нормы. Тебе кажется, что это слишком мало? Поверь, со временем ты легко привыкнешь именно к такому количеству еды.

࿋ Последний прием пищи должен происходить не позже 18:00.

Даже если ты «сова», не ешь на ночь. Не успела поужинать? Никаких поблажек — придется ждать утра: рот на замке! Это касается и жидкости: баловаться чайком будешь утром. Пик активности наших почек приходится на 14:00-15:00. Не стоит их нагружать еще и вечером, пусть отдыхают.

Читайте ещё:

Раздельное питание: таблица сочетания продуктов

Интерес к раздельному питанию и таблице совместимости продуктов актуален и сегодня. Некоторые положения такого питания нашли своё отражение в диетах по похудению. Применение всех принципов системы приносит замечательные плоды для желающих нормализовать свой вес тела.

Но не только возможностью быстро похудеть привлекает раздельное питание. В результате правильного переваривания пищи организм лучше снабжается ценными питательными веществами. А достичь этого можно только при верном сочетании продуктов.

Содержание статьи:

  1. Суть раздельного питания
  2. Таблица раздельного питания по системе Герберта Шелтона
  3. Правильно сочетаем продукты, или какой к какому подходит
  4. Обзор групп питания
  5. 5 дополнительных советов по раздельному питанию
  6. «Живая клетка» — а это что за зверь?
  7. Упрощённая табличка в помощь хозяйке на кухне

Суть раздельного питания

Американский врач Герберт Шелтон в 1971 году написал книгу «Правильное сочетание пищевых продуктов». Г. Шелтон  ̶  выдающийся врач-гигиенист и диетолог был проповедником естественных методов оздоровления организма. Его школу здоровья прошли более 50 000 человек. Многие получили отличные результаты, а были и такие, которые продемонстрировали сказочное выздоровление.

Доктор Герберт Шелтон является основоположником раздельного питания. Им были сформулированы основные принципы совместимости продуктов:

То, что есть продукты несовместимые, неоспоримый факт. Наверняка, вы и сами их употребляли, когда после неприятностей с пищеварением говорили себе или родным:  «Ой, что-то мне нехорошо, не надо было молоко пить вместе с …», или что-то подобное.  Люди же поступают так довольно часто, а затем тут же принимают лекарства.

По телевизору нам рекламируют таблетки для нормального пищеварения, убеждая в том, что если мы плотно покушали, то нам это просто необходимо. Порошки должны нейтрализовать изжогу, вздутие живота, газообразование, несварение, боли и прочие неприятности.  Хочется тут же задать вопрос, а всё ли с нами в порядке?

Несмотря на то, что люди тратят немалые деньги на таблетки, которые к тому же имеют побочные эффекты, попытки изменить отношение людей к еде в лучшую сторону путём приготовления блюд с учётом правильного сочетания продуктов осуждаются или вовсе игнорируются врачами.

Сейчас уже многие, кто заботится о здоровье, даже без всяких знаний о здоровом питании, прекрасно информированы, когда и в какое время кушать фрукты. Когда мы кушаем одни фрукты, не сочетая ни с чем, то очень скоро они оказываются в тонкой кишке и там усваиваются.

А если фрукты едим в конце плотного обеда, так сказать на десерт, что будет с ними происходить? Не достигнув за определённый промежуток времени места, где они должны быть надлежащим образом переварены, фрукты испортятся. Они, мягко говоря, начнут бродить, а наш организм не извлечёт никакой пользы для себя. Итогом будет, напрасный перевод идеальной для человека еды.

Таблица раздельного питания по системе Герберта Шелтона

Как пользоваться таблицей

Каждой группе в таблице присвоен порядковый номер. На пересечении строк и столбцов таблицы мы видим цветной квадратик. Красный цвет указывает на плохую совместимость продуктов, а зелёный цвет на отличную или хорошую. Жёлтый цвет «говорит», что кушать их вместе можно, но осторожно.

Правильно сочетаем продукты, или какой к какому подходит

Зачем вообще надо соединять именно так, как указывает таблица? В процессе переваривания происходит расщепление белков, углеводов и жиров под действием ферментов-энзимов. В природе есть какой-то вид пищевого продукта. А у нас в организме для него имеется энзим, и он способен оказывать своё специфическое воздействие именно на этот вид вещества.  Способность энзима узконаправленна только на белки, или только углеводы, или жиры. Причём на любом этапе переваривания, даже близкородственных веществ, нужен свой энзим. Логично предположить, что еда по принципу «всё подряд» ложится непосильным грузом на нашу пищеварительную систему.

1.Белковую и крахмалистую пищу едят в разное время

Сочетания белка с крахмалом, скомбинированные самой природой, для расщепления не трудны, желудок легко приспособиться к требованиям такой природной еды по выработке нужных для него пищеварительных соков. Природой также запрограммированно, и в какой последовательности будет это происходить.

Но вот съедаются, предположим, бутерброд с ветчиной, то тут картина совсем другая. В этом случае белковая и крахмалистая еда соединились по воле человека, а не природы. Желудок на них будет реагировать уже по-другому, так как здесь возникают разные требования к пищеварению. Начало процесса для хлеба начинается уже во рту. Выделяемая слюна имеет щелочную реакцию и содержит энзим птиалин. А для ветчины, как белка, требуется кислотная среда.  Далее эта смесь оказывается в желудке. И расщепление крахмала затихает, потому что пищеварительные железы сразу инициируют поступление в желудок сока высокой кислоты.

2.Ешьте один вид белка в один приём пищи

Ограничение объясняется тем, что железы вырабатывают специфический желудочный сок для определённой группы продуктов. «Свой» сок имеет свою крепость и свою длительность для переваривания еды. Например, для мяса самый эффективный желудочный сок вырабатывается в начале, а для молока в конце. Если за раз были съедены разные белки, то нашему организму придётся потратить много сил, чтобы всё прошло гладко. Но вреда пищеварению нет, когда за один приём пищи съедаются разные виды ореха или мяса.

3.Сахара вместе с крахмалами и белками нельзя совмещать

Тут всё просто. Сахара не обрабатываются слюной во рту, быстро попадают в кишечник и там усваиваются. Так происходит, если их едят порознь с белковой или крахмалистой пищей, а если вместе, то ничего хорошего не ждите. Находясь в желудке вместе с другим видом пищи, сахара останутся там, на долгое время, пока не переварится другая пища, а под действием бактерий начнётся брожение.

4.Ешьте крахмалы и кислоты в разное время

Итак, мы уже знаем, что слюна является щелочной средой и способна расщеплять крахмал уже во рту, но в присутствии энзима птиалина. Это надо учитывать, сочетая кислые фрукты с крахмалистой пищей. Кислота, даже слабая, останавливает действие энзима и разрушает птиалин. Поэтому кислые фрукты следует кушать за полчаса перед кашей.

5.Ешьте белки и кислоты в разное время

Сочетание белкового блюда с томатами удручает пищеварение. Однако раньше так не думали. Раз фермент пепсин, действующий в кислой среде, запускает расщепление всех белков, то кислоты будут помощниками этого процесса. В действительности, попадая в желудок, они замедляют выделение соков, и разрушают пепсин.

6.Жиры не употребляйте с белком

Жиры увеличат процесс переваривания белков почти на два часа. Белки, содержащие внутренний жир потребуют большего времени для пищеварения, чем нежирный белок.

Обзор групп питания

Белковая пища содержит много животного или растительного белка. К категории белковых продуктов относят все виды мяса и морепродукты, куриное яйцо, зернобобовые, сыр и брынза, молоко, творог, орехи, гречневая крупа и пшено. А с чем же можно есть такую пищу без всякого вреда для своего пищеварения. Из таблицы видно, что мясо, рыбу и яйца можно только с салатом из сырых или отварных овощей.

Зернобобовые продукты замечательный источник ценного растительного белка. Достаточно его также в гречневой крупе и пшене. Такой белок отлично усваивается организмом. Эти продукты содержат и белок и крахмал одновременно. Их лучше есть или как крахмалистую пищу или как белковую с любыми овощами.

Крахмалистая пища содержит сложные углеводы (крахмал). К этой категории относят зерновые культуры, бобовые, муку (рисовая, пшеничная, ячневая и кукурузная). Много крахмала содержит хлеб, макароны, каши и кисель. Из овощей это картофель, свёкла, редька, тыква осеннего созревания и редис.

Крахмалистую еду уже можно сдобрить маслом сливочным, топлёным или растительным, но в небольших количествах. Такие лёгкие жиры помогают оптимальному усвоению крахмала. Способствуют этому также ферменты и витамины, содержащиеся в слабокрахмалистых овощах. Крахмалистую пищу следует тщательно пережёвывать.

5 дополнительных советов по раздельному питанию

В своей книге доктор Шелтон приводит и практические советы. Они касаются температуры пищи, питьевого режима, рекомендаций для молока и замечаний по употреблению бахчевых растений.

  1. Охлаждённое питьё вредно. Чтобы согреть пищу тело тратит колоссальное количество энергии. Холодная вода не поступает в клетки организма. И, наконец, холодные продукты останавливают работу пепсина в желудочном соке. Ледяная пища действует как стресс на слизистую ЖКТ, вводит её в «лихорадочное состояние».
  2. Горячая пища тоже вредна. Нельзя употреблять большого количества горячей еды. Она снижает тонус желудка, лишает его «сил и энергии». При такой неправильной еде страдают железы желудка. Лучше всего они выполняют свои функции при температуре до +40°С. Температура выше +60°С приводит к уничтожению париетальных клеток желудка, производящих соляную кислоту.
  3. Шелтон, рассказывая о питьевом режиме, имеет в виду обильное питье. Согласно его правилам, пить надо спустя 4 часа после белковой трапезы, 2 часа после крахмалистой и 30 минут после фруктов. Вода, выпитая перед самой едой, разбавляет пищеварительные соки. А пища, не расщеплённая как нужно, покинет желудок. Пить воду следует за 10-15 минут до еды.
  4. Не смешивайте молоко с другой пищей. Нельзя его пить и после еды, в этом случае оно останавливает выделение соков в желудке. А после кислых фруктов его можно будет пить только через полчаса.
  5. Дыни едят отдельно от любого продукта. Дыни ̶  легко усваиваемая еда, перевариваемая в кишечнике, в желудке она не задерживается. Употребление дынь с пищей, обрабатываемой в желудке, задержит их там на долгое время, что приведёт к расстройству пищеварения.

Небольшое замечание. Между сахаром и мёдом Шелтон ставит знак равенства. Однако учёными было доказано, что это особый легкоусвояемый продукт. Хоть он и произведён живыми существами, но по всем своим замечательным характеристикам мёд скорее относится к продуктам растительного происхождения, чем животного.

«Живая клетка» — а это что за зверь?

Наука о питании поднимает четыре главных вопроса: как есть, когда есть, сколько есть и, наконец, что есть. Важны все вопросы, но краеугольным камнем можно считать вопрос «Что есть?». Вроде бы все мы едим одни и те же продукты, однако мы все разные и принципы питания у нас разные, и готовим каждый на свой манер. Ведь живём мы в разных районах с разным климатом и с разными устоявшимися на протяжении многих столетий традициями в кулинарии. Но главное в этом вопросе применение таких принципов приготовления, которые максимально сберегают питательную ценность продуктов.

Питание, при котором сохраняется «живая клетка» продукта есть здоровое, обоснованное и идёт на пользу всем без исключения. С этим утверждением согласны авторитетные диетологи, даже если они жили в разное время и в разных странах. Как же сохранить эту «живую клетку»? Очень серьёзная проблема. Даже если вы располагаете свежими прекрасными продуктами, уберечь её довольно сложно.

Важные заповеди приготовления пищи

  1. Чем меньше время тепловой обработки любого пищевого сырья, тем лучше
  2. Повторное разогревание делает блюдо значительно менее полезным
  3. Старайтесь не готовить еду впрок
  4. Лучшему усвоению мяса способствует зелень и съедобные травы
  5. Хорошая идея готовить мясо на решётке, чтобы вытопить вредный внутренний жир. Или срезайте его перед готовкой. Бульон после 10-15 минут с начала варки самый вредный, его следует вылить
  6. Белковые продукты кушайте сразу, дабы получить необходимые для организма вещества
  7. Если и кушать хлеб, то испечённый из цельного зерна. Из такого же зерна готовят самые полезные каши
  8. Крупы можно прокаливать на раскалённой сковороде. Так они хорошо усваиваются
  9. В запечённых овощах полезных веществ сохранится больше. Если их отваривать, то лучше на пару
  10. Только что выжатый сок использовать в течение 10 минут.
  11. Овощные блюда готовят за час до еды, в этом случае они принесут больше пользы
  12. Свежие фрукты на завтрак это замечательно. Исключением могут быть серьёзные заболевания ЖКТ
  13. Не применяйте для приготовления кулинарные жиры и маргарины. В них нет никакой «живой клетки»

Упрощённая таблица совместимости продуктов в помощь хозяйке на кухне

Мне не очень удобно было пользоваться таблицей совместимости продуктов. И для себя я немного переделала таблицу. Все плохие сочетания я убрала из таблицы, а оставила только те, что хороши или допустимы.

 Наименование

продукта

Хорошее сочетаниеДопустимое сочетание
1Мясо, рыба, птицаОвощи зелёные и некрахмалистыеОвощи крахмалистые
2ЗернобобовыеСметана

Масло растительное

Все овощи

Орехи
3Хлеб, крупа, картофельСметана

Масло сливочное, сливки

Все овощи

Сыр, брынза

Орехи

Зернобобовые

4ЯйцаОвощи зелёные и некрахмалитыеОвощи крахмалистые
5Творог, кисломолочные продуктыСыр, брынза

Орехи

Сметана

Все овощи

Фрукты сладкие, сухофрукты

Фрукты кислые, помидоры

 

6Сыр, брынзаФрукты кислые, помидоры

Все овощи

Творог, кисломолочные продукты

Орехи

Сметана

Масло сливочное, сливки

Хлеб, крупа, картофель

7Фрукты сладкие, сухофруктыОвощи зелёные и некрахмалистые

Творог, кисломолочные продукты

Орехи

Молоко

Сметана

Масло растительное

Фрукты кислые, помидоры

8Фрукты кислые, помидорыОрехи

Сыр, брынза

Сметана

Масло сливочное, сливки

Овощи зелёные и некрахмалистые

Масло растительное

Фрукты сладкие, сухофрукты

Овощи крахмалистые

Творог, кисломолочные продукты

9Масло растительноеЗернобобовые

Хлеб, крупы, картофель

Все овощи

Фрукты кислые, помидоры

Орехи

Сметана

Фрукты сладкие, сухофрукты

10Кондитерские изделия, сахарОвощи зелёные и некрахмалистые
11ОрехиМасло растительное

Фрукты кислые, помидоры

Все овощи

Творог, кисломолочные продукты

Зернобобовые

Хлеб, крупы, картофель

Фрукты сладкие, сухофрукты

Сыр, брынза

 

В понятие «Все овощи» входят овощи зелёные и некрахмалистые и овощи крахмалистые.

Козье молоко считается целебным и его можно пить некипячёным. Козы не болеют туберкулёзом и подобными заболеваниями.

Масло сливочное, сливки и сметана это почти всегда добавка. С какой едой они могут быть полезны видно из таблицы.

Благодаря употреблению правильных сочетаний продуктов, люди избавляются от недомоганий, возникающих после смешивания еды без всяких правил.

Следовать системе раздельного питания может любой человек. А составить меню, опираясь на данные таблицы правильной совместимости продуктов, совсем просто.

Таблицы, необходимые для грамотной организации правильного питания

Неправильное питание не просто добавляет некогда стройной фигуре лишние килограммы. В первую очередь, это сокращение продолжительности жизни и значительное ухудшение её качества, ведь «мы есть то, что мы съедаем», как говорили мудрецы Востока. Сегодня множество серьезных хронических заболеваний «молодеют», и уже после 30-35 лет многие из нас обзаводятся как целлюлитом или «пивным» животиком, так и рядом хронических заболеваний, среди которых лидируют болезни сердца. Это подтверждают данные по смертности среди молодежи, согласно которым первое место занимают именно сердечно-сосудистые заболевания.

А ведь достаточно поменять рацион, наладить здоровое питание, регулярно заниматься спортом, и жизнь заиграет новыми красками. Что касается правильного питания, меню на неделю мы уже рассматривали в одной из статей, посвященных этой теме, поэтому в этот раз познакомимся с теми табличками, которые помогут правильно организовать здоровый рацион, сделав его богатым витаминами и минералами, разнообразным, а также сбалансированным по калорийности – в этом вам поможет таблица правильного питания для похудения.

Семь простых принципов правильного питания

Перед тем, как приступить к табличкам и их изучению, стоит познакомиться с основами правильного питания:

  1. Старайтесь питаться простой и полезной пищей, особенно рекомендуется употреблять еду, привычную для вашего региона и желудка. Это не значит, что стоит полностью отказаться от любимой лазаньи или суши, но акцент стоит сделать на той национальной кухне, к которой вы более привычны.
  2. Вставайте из-за стола с чувством легкого голода, не наедайтесь до отвращения или чувства пресыщения.
  3. Не пропускайте основные, базовые приемы пищи – это касается завтрака, обеда и ужина. Кроме того, в пожилом возрасте особенно рекомендованы небольшие перекусы дополнительно пару раз в сутки. Кроме того, старайтесь садиться за стол примерно в одно и то же время.
  4. Если вы не знаете, чего хотите больше – поспать или поесть, диетологи единодушны – выбирайте первое. Отдохнувший организм гораздо лучше усваивает пищу, а если речь идет о ночном сне, тем более стоит лечь спать с легким чувством голода, а калории добрать во время завтрака.
  5. Ешьте только свежую еду, а что касается тепловой обработки, стоит выбирать пареное, вареное или запеченное блюдо.
  6. Пейте больше. Это очень важный момент, т.к. в погоне за правильным рационом и соблюдением здорового питания многие забывают об элементарном – в промежутках между приемами пищи пить, и побольше.
  7. Ешьте меньше соли, а из алкоголя стоит изредка выпивать бокал хорошего красного вина.

Таблица правильного питания – сочетание продуктов

Ниже представлена таблица сочетания продуктов по Герберту Шелтону, в соответствии с которой вы можете составить идеальный рацион питания.

Продукты Сочетания продуктов
наилучшие наихудшие
Фрукты (полукислые и некислые) Кислое молоко Кислые фрукты, крахмалы (злаки, хлеб, прочие крахмалы), белки, молоко
Фрукты кислые Прочие кислые фрукты, орехи Все сладости, крахмалы, хлеб, белки, кроме орехов
Зеленые овощи Все белки, все крахмалы Молоко
Крахмалы Зеленые овощи, животные и растительные жиры Все белки, все фрукты, кислоты, сахара
Мясо всех видов Зеленые овощи Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, кислые фрукты и овощи, сливочное и растительное масло, сметана, сливки.
Орехи Зеленые овощи, кислые фрукты Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, кислые продукты, сливочное и растительное масло, сливки, топленое сало (лярд)
Яйца Зеленые овощи Молоко, крахмалы, сладости, другие белки, кислые продукты, сливочное и растительное масло, сливки, топленое сало (лярд)
Молоко Принимать отдельно от другой пищи Все белки, зеленые овощи, крахмалы
Животные жиры (сливочное масло, сливки, топленое сало) и растительные жиры жиры Зеленые овощи Все белки
Сыр Зеленые овощи Крахмалы, сладости, другие белки, кислые фрукты, сливки, сливочное и растительное масло, лярд
Дыни всех видов Желательно употреблять отдельно от всех продуктов Все продукты
Злаковые (зерновые) Зеленые овощи Кислые фрукты, все белки, все сладости, молоко
Салаты, бобовые, горох (кроме зеленого горошка) Зеленые овощи Все белки, все сладости, молоко, фрукты всех видов, сливочное и растительное масло, сливки, лярд

Определимся, какие продукты, к какой категории относятся

Белки

Авокадо
Арахис
Все мясные продукты, рыба, мясо, яйца и дрожжи
Все хлебные злаки
Все зрелые бобовые
Маслины
Молоко
Орехи и семена (большинство)
Соевые бобы
Твердые сыры
Творог

Крахмалы Арахис
Артишоки
Все хлебные злаки (гречка, пшено, ячмень и т.д.)
Зрелые бобы (кроме соевых)
Зрелый горох
Кабачки
Картофель (всех видов)
Каштаны
Тыква
Кукуруза
Крахмалистые овощи Брюква
Морковь
Свекла
Сладости, сахар

Белый сахар
Желтый сахарный песок
Кленовый сироп
Мед
Молочный сахар
Тростниковый сироп
Сироп фиников

Сладкие фрукты Финики
Хурма
Сушенная груша
Чернослив
Жиры Авокадо
Большинство орехов
Жирное мясо
Растительные масла (оливковое масло, подсолнечное, кунжутное (сезамовое) масло)
Орехи пекан, Ореховое масло
Сало, Свиное топленое сало
Сливки, Сливочное масло
Соевое масло
Суррогатные масла
Хлопковое масло
Кислые фрукты и овощи Ананасы
Клюква
Все цитрусовые фрукты
Гранаты
Кислые сливы, персики, яблоки, виноград
Помидоры
Полукислые фрукты Абрикосы
Груша
Манго
Свежий инжир
Сладкие персики, яблоки, вишня, слива
Черника
Зеленые овощи — некрахмалистые

Кабачки
Все  виды капусты (белокочанная, брюссельская, брокколи, кольраби),
а вот цветная капустауже умеренно крахмалистая.
Баклажан, Сладкий перец, Редис, Репа
Зеленая кукуруза, зеленый горошек, огурец.
Все виды салатов и зеленых луков, сьедобные листья овощей (свекла, репа)
Зелень(петрушка, укроп, сельдерей, водяной кресс, щавель)
Спаржа, Шпинат
Горчица,Одуванчик

Таблица правильного питания для похудения – считаем калории

Современные диетологи не советуют до миллиграмма высчитывать размер порций и употребляемых продукций, а подсчет калорий и вовсе приводит к непрерывному стрессу. Все же стоит иметь в виду, какие продукты из перечня обязательных к употреблению являются наименее калорийными, чтобы именно их в первую очередь включать в свое меню. Таблицы калорийности продуктов на отдельной странице.

Подробный калькулятор калорий, с разнообразными блюдами и даже 9 самых распространенных фаст-фудов с меню в калориях.

Таблица минералов и микроэлементов, содержащихся в продуктах

Очень часто мы задаемся вопросом: «чтобы такого скушать, чтобы и организм насытить, и витаминов с микроэлементами больше получить?» Ответ на этот животрепещущий вопрос лежит в следующей табличке.

Микроэлемент На что влияет В чем выражается нехватка Где содержится
Железо Повышает гемоглобин в крови, участвует в выработке ферментов, является составной частью цитохромов, которые участвуют в окислительных процессах Анемия, эритропоэз, частая усталость, быстрая утомляемость, задержка роста, ломкость ногтей и волос Мясо, печень, бобовые, грибы, выпечка из муки грубого помола, черника, клюква, морковь, свекла, облепиха, калина, рябина
Магний Элемент, играющий важную роль в цикле Кребса, необходим для нормального функционирования нервной системы, работы мышц, репродуктивной, иммунной системы, роста костей Зуд, апатия, судороги, мышечная дистрофия, бессонница, нервозность, страхи, усталость Продукты и хлеб из муки грубого помола, бобовые, орехи, овощи зеленого цвета, свекла, калина, облепиха
Калий Влияет на синтез гликогена и белков, необходим для кислотно-щелочного баланса, нормального функционирования нервной системы, поддержания баланса жидкости на клеточном уровне Нарушение работы сердца, склероз, отеки, мышечная дистрофия Сухофрукты, дрожжи, бобовые, картофель, ягоды, морковь, капуста, свекла
Кальций Участвует в формировании зубов и костей, способствует выработке витамина D, но усваивается в присутствии солей фосфора. Важен для нормальной работы сердца Судороги, остеопороз, быстрая порча зубов, нарушение работы нервной системы Молоко, кисломолочные продукты, кунжут, капуста, калина, облепиха
Натрий Поддерживает осмотическое давление, кислотно-щелочной баланс, удерживает воду в тканях Тахикардия, гипотония, мышечные судороги Соль, минеральная вода с газом, капуста
Фосфор Важен для нормального развития и структуры костей, зубов, ногтей, их крепости, способствует усвоению глюкозы и её превращению в энергию. Отвечает за работу нервной системы, печени и некоторых других органов Костные деформации, рахит, нарушения роста, потеря аппетита, понижение физической и умственной активности Молочные продукты, рыба, мясо, клюква, морковь
Йод Участвует в синтезе гормона тироксина, а также в выработке фагоцитов – тех клеток крови, которые уничтожают вредные вещества и неполноценные клетки Базедова болезнь, нарушение работы нервной системы Устрицы, морская рыба, яйца, морская капуста, печень, почки, легкие, сердце, морковь, капуста
Марганец Способствует усвоению витамина В1, вместе с цинком и медью является компонентом ферментативной системы антиоксидантов, снижает токсичность многих соединений, снижает уровень сахара в кровеносном русле   Дерматит, похудание, рвота и тошнота Злаки, бобовые, орехи, листовые овощи, ягоды (клюква, калина, облепиха), свекла и капуста
Фтор Участвует в формировании эмали зубов, костной ткани Сбой в процессах минерализации, кариес, изменение формы и цвета зубов Рыба, лесные орехи, соя, облепиха
Цинк Является компонентом множества ферментов, поддерживает иммунную и репродуктивную системы, участвует в формировании костей, способствует ускоренному заживлению ран Нарушение роста, нарушение вкуса, увеличение простаты, плохой аппетит Злаковые, мясо, молочные продукты, внутренности животных, шиповник, морковь, свекла, капуста, калина и клюква

Теперь вы полностью готовы к тому, чтобы переход на правильное питание был легким, грамотным и продуманным, а помимо основных табличек, вам в этом помогут и дополнительные, которые представлены ниже.

Пять основных групп продуктов и основные их пропорции

  • Зерновые — хлеб, крупы , рис, макароны, лапша
  • Овощи, фрукты, зеленые бобовые
  • Молочные, йогурт, сыр
  • Мясо, птица, рыба, яйца, орехи, семена, зрелые бобовые
  • Масла, жиры, сладости

Пищевая пирамида

Полезные продукты

Таблица калорийности продуктов

К самым низкокалорийным продуктам, конечно можно отнести все овощи и фрукты, листовую салатную зелень, все обезжиреные молочные продукты, диетические виды мяса, белые виды рыб, моллюски, ракообразные.

Как мужчине до 100 лет оставаться здоровым и полным сил — диеты, питание

Как долгие годы оставаться в прекрасной форме, как быстро избавиться от появившегося живота, как поддержать мужское здоровье после 45 лет, какие требования выдвигаются к правильному питанию для мужчин.

Как быстро похудеть без диет и перейти на правильное питание (рецепты похудения)

Быстро похудеть без диет и изнурительных голоданий действительно возможно, но для этого необходимо кардинальным образом пересмотреть свой рацион и перейти на более правильное питание.

Продукты для правильного питания их сочетания для омоложения организма (список)

Сохранить и улучшить здоровье организма можно с помощью грамотного выбора продуктов для правильного питания. Одни категории продуктов нужно обязательно включать в свое меню, другие, наоборот, вычеркивать.

Правильное питание – тонкости и нюансы организации здорового рациона

Для тех, кто решил встать на путь здорового образа жизни: правила правильного питания, полезные советы и список самых важных продуктов для женщин. А если вы не знаете, как составить рацион правильного питания, поможет примерное меню на один день.

Азбука правильного питания от а до я: все, что вы хотели знать о полезной пище, продукты для правильного питания

Как оздоровить свой организм, стать моложе, выносливее, здоровее и красивей? Какие продукты относятся к здоровому правильному питанию, как их правильно сочетать и каковы правила употребления полезной пищи для максимального эффекта.

Щелочная диета. Таблица щелочных и кислотных продуктов

Кислотно-щелочной баланс организма человека очень важен для здоровья. Только при оптимальном уровне pH (в диапазоне 7,3-7,5) мы защищены от патологических процессов и инфекций. Работа всех систем и органов напрямую зависит от этого показателя, его колебания очень вредны. Поддержать нужное состояние поможет питьевой режим, физическая активность и щелочное питание — о продуктах в меню предлагается подробная информация. Помните, что составлять рацион нужно осознанно для того, чтобы со временем наблюдать благоприятные изменения тела и не навредить организму. В приоритете должно быть рациональное питание, которое стоит компоновать, следуя рекомендациям специалистов. Только соблюдая тщательное соотношение компонентов можно добиться отличных результатов.

Кислотно-щелочной баланс и здоровье

Всю еду, входящую в рацион, можно условно разделить на щелочную и кислотную. Из количества её потребления складывается кислотно-щелочной баланс организма. Его показатель обозначается – pH. Оптимальный для здоровья уровень варьируется от 7,36 до 7,44. Эта цифра верна для определения pH крови. Каждый орган в отдельности имеет своё значение кислотно-щелочного баланса, которое является для него нормой.

При смещении рН в одну из сторон возникают нарушения в работе организма. Чаще всего сдвиг происходит в сторону кислотной среды, так как в рационе преобладают именно «кислые» продукты. Для их нейтрализации необходима щелочь, запас которой есть у организма. Но он не бесконечен и требует постоянного пополнения. Для этого необходимо отрегулировать своё питание так, чтобы в нём присутствовало только 20% кислотных продуктов, а щелочных – 80%.

Причины нарушения кислотно-щелочного баланса

Наиболее распространённое отклонение от кислотно-щелочного баланса – ацидоз. В этом случае происходит загустение крови, нарушаются биохимические процессы и работа всех систем организма.

Причины повышения кислотности:

  • Неправильный рацион питания;
  • Недостаточное количество воды;
  • Приём лекарственных препаратов;
  • Стрессы;
  • Вредные привычки;
  • Малоподвижный образ жизни.

Каждая из этих причин приводит к накоплению одной из многих кислот.

Название кислоты Причина накопления
МолочнаяФизические нагрузки
МочеваяУпотребление мяса
ДубильнаяУпотребление чёрного чая и кофе
СолянаяСтресс и негативные эмоции
УксуснаяУпотребление сладкого, мучного и жиров
АцетилсалициловаяПриём обезболивающего
АзотнаяУпотребление солёного мяса и сыра с консервантами
ЩавелеваяУпотребление ревеня, шпината и какао
СернаяУпотребление свинины

Если рассмотреть повседневный рацион, то заметно, что мы употребляем в основном кислотные продукты. Питание современного человека происходит в спешке и состоит из сахара, углеводов и белков животного происхождения. Всё это приводит к сильному снижению pH.

Не стоит забывать и о вреде курения. Помимо негативного воздействия продуктов горения на организм, есть ещё и сам никотин, а он имеет кислую реакцию. Также к снижению рН приводит отсутствие необходимого количества воды и сидячая работа.

Как сделать воду источником здоровья, а не болезней

Йога

Кислотно-щелочной баланс продуктов питания с давних времен поддерживается в йоге уже на протяжении многих лет. К кислым продуктам они относят все животного происхождения, многие зерновые, зернобобовые, сыр, творог. К щелочным продуктам йога причисляет фрукты, овощи, многие орехи, зелень, йогурт, простоквашу и молоко.
В Европе более ста лет назад впервые на это внимание обратил немецкий ученый Берг. Им было доказано, что щелочной баланс в организме достигается правильным подбором продуктов питания

Как рекомендуют йоги, за день на одну часть кислых продуктов должно приходиться не менее двух частей щелочных. Здоровым людям свойственна щелочная внутренняя среда, она обеспечивает правильную жизнедеятельность, дает долголетие и силы, снижает необходимость в белках. Затянувшееся закисление приводит к преждевременной дряхлости и несет болезни.

Как определить закисление в организме

Сильное закисление организма вызывает негативные симптомы:

  • Нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
  • Ощущение слабости, сонливости;
  • Боли в мышцах и суставах;
  • Ломкость ногтей и волос;
  • Сухость кожи, воспаления, акне;
  • Хрупкость костей и зубов;
  • Ослабление иммунитета;
  • Нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
  • Частые головные боли и головокружения;
  • Новообразования.

При обнаружении у себя нескольких признаков, необходимо обратиться к врачу для обследования. Первичный тест можно провести самостоятельно, определив кислотно-щелочной баланс слюны или мочи при помощи лакмусовой бумаги.

В наборе находятся полоски для тестов и индикаторная шкала, по которой определяется рН. Параметр измеряется ежедневно в течении одной недели. По итогам вычисляется среднее значение, которое и будет показателем кислотно-щелочного баланса.

Нормальное значение для слюны 7 +0,5. В этом случает тест-полоска будет насыщенного зелёного цвета. При значениях 6 – 7 индикатор окрашивается в светло-зелёный, ближе к жёлтому цвету. Это значит, что есть признаки закисления и могут возникнуть заболевания. При показателях ниже 6 цвет будет варьироваться от оранжевого до красного.

Шкала pH является логарифмической. Это значит, что сдвиг на 1 ступень означает уменьшение или увеличение показателей в 10 раз, на 2 ступени – в 100 раз, а на три – в 1000. Поэтому даже при незначительных отклонениях по шкале необходимо немедленно обратиться к врачу и скорректировать свой рацион.

Общие правила

Щелочная диета для похудения – достаточно молодая система питания, которая только набирает популярность. Но у этой методики уже имеются поклонники, причем из известных людей: ей пользуются красавицы с обложек Виктория Бэкхэм и Дженнифер Энистон. Их точеные фигуры – заслуга именно такой методики питания.

Исключительно каждый продукт, попадающий в организм человека, образует либо кислоту, либо щелочь. Поэтому, появилась необходимость присвоить категорию каждому продукту или виду продуктов: щелочные, нейтральные и кислотные. Помимо этого, врачи были обязаны проследить, к чему же приводят продукты той или иной категории и как влияют на организм.

В ходе различных исследований было выяснено, что преобладание щелочных продуктов в рационе человека помогает сохранить молодость и здоровье, обеспечить полноценное функционирование организма. Кроме того, многие исследователи говорят о том, что щелочные продукты способны предупредить и уничтожить раковые заболевания. Таким образом, появилась алкалиновая (она же щелочная) диета.

Нормальным водородным показателем (показатель pH) человека принято считать 7-7,5 единиц. Повышенная кислотность губительно отражается на функционировании всего организма, является источником развития вредных бактерий, процессов гниения, способствует снижению выработки ферментов. В свою очередь, организм пытается справиться самостоятельно с повышенной кислотностью и задерживает жидкость, притормаживая процесс метаболизма. Все это неизбежно ведет к зашлакованности и к набору лишнего веса.

Помимо прочего, для того, чтобы нейтрализовать кислоту, организмом используются запасы микроэлементов, например, кальций костных тканей. В свою очередь, создается дефицит этих микроэлементов, что ведет к ряду заболеваний.

Влияние продуктов на кислотно-щелочной баланс в организме

Определить кислотно-щелочной баланс в организме легко можно в домашних условиях. Достаточно капнуть слюной на лакмусовую бумажку: при повышенной кислотности бумажка станет красной, а синей – при повышенной щелочности. Также, при закислении организма обязательно проявляются такие недуги:

  • нездоровый цвет лица;
  • скачущее давление;
  • боли в мышцах, ломота в теле;
  • раздражительность, утомляемость;
  • сбои в работе желудочно-кишечного тракта;
  • увеличение веса.

В свою очередь, переизбыток щелочи у людей бывает очень редко. Повышенная щелочность порождает аллергические реакции, сбои в работе работы желудочно-кишечного тракта, различные кожные заболевания.

Реальной целью щелочной диеты является повышение уровня щелочи в организме, которая ослабит кислотность. Результатом такой диеты является не только здоровое, качественное похудение, но и изменение в лучшую сторону здоровья внешнего вида кожи, общего самочувствия.

Ощелачивающая диета подразумевает обязательное соблюдение простых правил:

  • Соотношение кислотных продуктов и щелочных должно быть 20 на 80 соответственно.
  • После 19 часов вечера ничего есть нельзя. Можно только пить травяные чаи.
  • Для готовки и заправки пищи можно использовать исключительно масла первого отжима: кукурузное, льняное, оливковое. Льняное масло наиболее рекомендовано для щелочной диеты.
  • Фрукты и овощи нужно употреблять только в сыром виде, так как при обжаривании многие из них изменяют свои характеристики в сторону кислотности.
  • Зерновые культуры и морепродукты нужно есть не более 3 раз в неделю.
  • При такой диете обязательны физические нагрузки.

Вступая в такую диету важно осознавать, что соблюдение данных правил поможет достичь прекрасного результата. Наиболее популярная длительность щелочной диеты – 21 день

Каждая неделя, каждые 7 дней – фаза, при прохождении которой проявляется определенный результат.

Первая фаза

Эти 7 дней направлены на очищение организма, преобразование уровня pH в сторону щелочности. Данная фаза характеризуется потерей веса до 5 кг и возникновением слабости: возможны головокружения, утомляемость. Но это только первые 7 дней. Подобное самочувствие говорит о том, что процесс очищения и перестройки запущен. Здесь необходимо пристально следить за своим самочувствием и, если такие побочные эффекты будут неприемлемы, следует прекратить диету.

Вторая фаза

Эта неделя призвана все еще вести баланс кислоты и щелочи в организме к нормальному соотношению. Здесь улучшается ваше самочувствие, пропадает тяжесть и дискомфорт в желудке, а вес медленно и постепенно уходит.

Третья фаза

Далее, необходимо просто продолжать такую диету, если она вам придется по душе, ничего особо не изменяя в меню. Это гарантирует вам прекрасное самочувствие, желанные формы и хорошее настроение.

Что происходит при повышении кислотности

При нормальном уровне pH кислоты, поступающие с продуктами, нейтрализуются щелочной средой. Если же показатель снижен, организму необходимо задействовать дополнительные ресурсы для восстановления баланса. Для этого наше тело использует натрий и кальций, которые нейтрализуют кислую среду. Для борьбы с понижением pH организм будет забирать кальций из зубов, костей и кожи.

  • Магний телу нужен для формирования белков, работы мышц, нервной системы и регуляции давления. Если этот элемент уйдёт на борьбу с кислотностью, человек будет чувствовать постоянную усталость, раздражительность, боли в мышцах, слабость. Если не наладить своё питание запасы закончатся и вместе с этим возникнут серьёзные проблемы со здоровьем.
  • Недостаток кальция частично компенсируется потреблением продуктов, содержащих этот элемент. Но с возрастом способность его усваивать резко снижается, что приводит к хрупкости костей и зубов, проблемам с ногтями и волосами.

Помимо этого, повышенная кислотность не даёт клеткам насыщаться кислородом в достаточной степени из-за чего возникают скопления углекислого газа. Это вызывает ещё большее закисление тканей, нарушая биохимические процессы организма. У человека возникает постоянная слабость, сонливость, боли в мышцах. Организм становится ослабленным, подвергаясь развитию опасных микроорганизмов и возникновению новообразований.

Что такое закисление и почему нужно следить за pH организма

Список продуктов с самым высоким показателем pH

Существует множество щелочных продуктов, но все они обладают разным уровнем pH. Самыми высокими показателями обладают:

  • Лимон;
  • Зелень;
  • Корнеплоды;
  • Капуста;
  • Брокколи;
  • Авокадо;
  • Огурец;
  • Сельдерей;
  • Пророщенная пшеница;
  • Морская капуста;
  • Травяной чай.

Лимон для здоровья и похудения

Для чего рекомендуются щелочные продукты

Щелочные продукты необходимы для поддержания нормального уровня pH в организме. Содержащиеся в них железо, кальций, магний, калий и натрий нормализуют работу всех систем, а также выводят шлаки и токсины.

Помимо восстановления кислотно-щелочного баланса, они насыщают организм так необходимыми витаминами и минералами, особенно в зимний период года.

Щелочная диета — для чего, эффекты и как ей следовать

Кислотно-щелочное равновесие по И.П. Неумывакину

Профессор Иван Павлович Неумывакин занимался темами лечения и оздоровления человека. Он разработал рекомендации для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме:

  1. Изменение рациона питания. Для сохранения баланса веществ в организме необходимо серьёзно заняться тем, что мы едим. В первую очередь необходимо ограничить потребление кислотных составляющих, таких как мясо, рыба, хлеб, сладости, молочные изделия. Вместо них отдать предпочтения фруктам, овощам, зелени и другим щелочным.

  2. Соблюдение водного баланса. Организму требуется вода для правильного функционирования. Суточная норма потребления для взрослого человека около 1,6 литра. Отдать предпочтение лучше минеральной воде, так как у проточной низкий уровень pH.
  3. Снижение количества потребляемых лекарственных препаратов. Это не значит, что нужно отказаться от препаратов, назначенных врачом при обнаруженной болезни. Просто не стоит заниматься постоянным самолечением и покупать неизвестные лекарства без рекомендации медиков. Профессор считает, что большинство доступных медикаментов – это, только лишь маркетинговый ход фармацевтических компаний, которому не нужно поддаваться.
  4. Кратковременные голодания. Перерыв в еде в 2 — 3 дня позволяет достичь хорошего ощелачивающего эффекта. Главное пить больше воды. В этой рекомендации обязательно стоит учитывать состояние и возможности своего организма. При плохом самочувствии достаточно ограничиться одним днём или полностью отказаться от голодания.
  5. Употребление неочищенных щелочных продуктов. Неумывакин считает, что именно в кожуре содержатся все самые полезные вещества.
  6. Активный образ жизни. Занятия спортом заметно улучшают работу организма и позволяют чувствовать себя бодрее.
  7. Отказ от вредных привычек. Употребление алкоголя и курение ещё никому не приносили пользы. Особо обратить внимание на свой образ жизни необходимо беременным женщинам. Именно из-за вредных пристрастий у новорожденных возникают различные патологии, в том числе и нарушение кислотно-щелочного баланса.

Рецепты лечебных напитков

Более простой рецепт, чем молоко с содой от кашля, трудно себе представить. В стакане теплого молока тщательно растворить половину чайной ложки пищевой соды. Для улучшения вкусовых качеств, приданию напитку противовоспалительных и иммуностимулирующих свойств, добавьте ложку меда. Пить 2-3 раза в день, за 30 минут до еды, несколько дней, до появления продуктивного кашля и улучшения общего самочувствия. Противопоказаниями к приему данного средства:

В редких случаях молоко с содой от кашля при первых приемах может вызвать усиление неприятных симптомов. Это связано с тем, что может повыситься вязкость мокроты.

Механизм повышения вязкости такой – повышение секреции бронхиальной слизи приводит к отделению мокроты из мелких и мельчайших бронхов, которая раньше не эвакуировалась.

В ней содержится большое количество детрита, она переходит в более крупные бронхи и вызывает першение. Чтобы избежать этого побочного эффекта, врачи рекомендуют добавить к терапии еще один муколитик (Алтейку, Ацетилцистеин, Лазолван, Бромгексин) или мукоретик (препарат, улучшающий отхождение мокроты). Или можно не дожидаясь ухудшения самочувствия пользоваться не содой из пачки на кухне, а приобрести в аптеке доступное лекарство – Мукалтин.

Мукалтин — это таблетки, в состав которых входит гидрокарбонат натрия и экстракт полисахаридов корня алтея лекарственного. Если его растворить, то получится молоко с содой от кашля, с экстрактом алтея. Как помогает сода от кашля, описано выше.

Чем хорош алтей? Он также разжижает мокроту, и в дополнение, усиливает мерцание ресничек реснитчатого эпителия выстилающего поверхность дыхательных путей. Это увеличение подвижности ресничек улучшает дренаж мокроты и ее эвакуацию из легких.

Кроме того, корень алтея лекарственного содержит слизь, которая обволакивает желудок и защищает его от щелочи. Благодаря гастропротекторному действию противопоказания у такого напитка уменьшаются – нельзя принимать при обострении язвы и непереносимости, во всех остальных случаях, включая беременность и период кормления грудью, можно.

Минеральная вода «Боржоми» содержит гидрокарбонаты в своем составе, в том числе, гидрокарбонат натрия, или знакомую нам пищевую соду. Боржоми от кашля также эффективна, как и другое щелочное питье. Для лечения необходимо дать выйти углекислому газу из воды, быстрее всего это сделать – подогревать воду помешивая.

Если в следствие болезни вам тяжело ее мешать, откройте бутылку минералки, перелейте ее в чашку и дайте постоять несколько часов, углекислый газ улетучится без вашего участия. Боржоми с молоком от кашля помогает быстрее, чем просто вода. Подогрейте обе жидкости, смешайте их в равных долях и пейте на здоровье трижды в день.

Щелочные напитки — это безвредная терапия простудных заболеваний, ее можно рекомендовать всем категориям пациентов: беременным и кормящим, детям и старикам, спортсменам и людям, управляющим сложными механизмами. Кроме безвредности, лечебный эффект наступает быстро и во всех случаях. Удобен тем, что доступен как в цене, так и тем, что если компонентов не оказалось дома «под рукой», их легко можно купить в продуктовом магазине и не ходить в аптеку.

Очень часто не только старшее поколение (пожилые бабушки), но и доктора в белом халате советуют в лечебных целях щелочное питьё – что это такое, и почему его одобряет медицина для лечения и взрослых, и малышей, поговорим подробнее…

Когда щелочное питьё особенно актуально?

Организм человека построен на балансе кислот и щелочей. В родившемся младенце их уровень гармоничен, но окружающая среда с ее вредным воздействием способна нарушить идиллию. Когда равновесие нарушается, начинается атака вирусов, происходит сбой в ЖКТ, иммунитет слабеет. Наш организм включает , призванные защитить гармонию. Им нужна «щелочная» помощь!

Щелочные продукты при различных заболеваниях

Псориаз

Псориаз – это заболевание, поражающее кожный покров. Патология является хронической. Для её лечения и предотвращения развития необходимо поддерживать нормальный уровень pH в организме, соблюдая диету.

При данном заболевании необходимо придерживаться нескольких правил питания:

  • Дневной рацион должен быть разделён на 3 равных части. Первая -щелочные овощи и фрукты в свежем виде. Вторая – нежирное мясо. Третья – орехи и сухофрукты.
  • Необходимо употреблять растительные масла, продукты, богатые витамином A и D, клетчатку. К ним относятся различные крупы и салаты из свежих овощей, заправленные маслом.
  • Необходимы периодические голодания продолжительностью до 2 дней. За это время организм очищается от шлаков и токсинов.
  • Исключаются все продукты, способные вызвать аллергию. К ним относятся томаты, клубника, красный перец и мёд.

Рак

Соблюдение кислотно-щелочного баланса при таком заболевании способствует разрушению раковых клеток. В данном случае необходимо употреблять только самые свежие продукты. Овощные и фруктовые соки готовятся непосредственно перед употреблением, а также включаются в рацион не обработанные термически продукты.

Полностью исключаются из рациона острые соусы и приправы, а также кислые продукты. Они заменяются куркумой, свежей петрушкой, шпинатом. Большую часть питания должны составлять зелёные овощи: брокколи, сельдерей и огурцы.

Подагра

Подагра – это заболевание, при котором воспаляются суставы из-за нарушения обмена веществ в организме.

Так как в пострадавшем участке накапливается мочевая кислота, необходимо полностью исключить из рациона продукты её содержащие.

Под запрет попадают:

  • Выпечка;
  • Щавель;
  • Грибы;
  • Копчёности;
  • Консервы;
  • Алкоголь;
  • Кофе.

С осторожностью стоит отнестись к луку, сельдерею, свёкле, шпинату, луку спарже, цветной капусте, мёду и сливам.

Патологии желудочно-кишечного тракта

При заболеваниях, сопровождающихся пониженной кислотностью, необходимо воздержаться от щелочных продуктов, так как они будут ухудшать состояние и тормозить лечение. При гастрите с высоким pH необходимо употреблять больше белков и постараться исключить щелочные продукты. А также, обязательно отказаться от курения.

Если уровень pH при гастрите наоборот низкий, запрещены:

  • Обезжиренное молоко;
  • Кисломолочные продукты;
  • Сахар;
  • Выпечка;
  • Шоколад.

При этом нельзя включать в рацион большое количество белков, так как они ещё сильнее повысят кислотность. Большую часть рациона должны составлять щелочные продукты: углеводы и клетчатка.

Заболевания сердечно-сосудистой системы

При таких заболеваниях рекомендуется щелочная диета, так как она помогает снизить нагрузку на сердце при пищеварении. Необходимо ограничить потребление грубой клетчатки и добавить в рацион продукты, содержащие соли магния и калия. К ним относятся:

  • Орехи, гречка, овсянка;
  • Картофель, капуста, брокколи;
  • Цитрусовые, виноград, бананы;
  • Финики, чернослив.

Питание на основе щелочных продуктов достаточно простое, так как не имеет жёстких ограничений. Его можно адаптировать индивидуально и легко комбинировать продукты для приготовления вкусных блюд. Главное учитывать своё состояние здоровья и в серьёзных случаях обязательно обращаться к врачу.

Советы

Большинство врачей только “за” отказ от алкоголя, кофе, мучного и сахара в меню. Также за увеличение количества фруктов и овощей все время выступает ВОЗ. Никто не оспаривает позитивное влияние вареной пищи, сочетание белковой еды с овощами.

Но далеко не все диетологи разделяют мнение, что кислая пище вредная, что именно она провоцирует болезни. Например, для желудка сильно кислая среда является нормой. Употребление воды с добавлением соды в больших количествах может изменить кислотность желудочного сока, вызвать неприятные симптомы.

Доктора призывают сначала пройти обследование, а только потом существенно корректировать рацион.

  • Откажитесь от приема пищи после 19:00. После этого часа рекомендуется лишь пить травяной или имбирный чай.
  • Ешьте медленно и тщательно пережевывайте пищу, не спешите. Порой, именно привычка есть на ходу «удобную» еду заставляет, в дальнейшем, садиться на диету.
  • Если все же не можете навсегда отказаться от алкоголя, сахара, кофе, не мучайтесь. Раз в неделю, в качестве «побаловать себя» можно съесть шоколадку, выпить ароматный кофе или бокал сухого вина.
  • Не пренебрегайте фруктами в качестве десерта и перекуса.
  • Льняное масло очень ценно для организма. Поэтому, можно с утра, натощак, выпивать столовую ложку этого масла, заправлять им салаты. Но помните, что его можно употреблять не более 100 г в день.
  • Не пейте жидкость во время еды, так как это ухудшает процесс пищеварения. Рекомендуемые такой диетой напитки, вода, имбирный и травяной чай, нужно пить за полчаса до еды и через час после.
  • Выбирайте продукты с наиболее натуральным составом.

Питание по группе крови: основные продукты и таблица

«Кровная» родня — это не только близкие родственники. С недавних пор стало известно: люди с одной группой крови близки по многим показателям. В том числе, и пищевые приоритеты у них должны бы быть схожими. Почему же в реальной жизни происходит иначе, и что делать, чтобы быть ближе к собственной природе? Ищем ответы на эти отнюдь не риторические вопросы.

Мы с тобой одной крови?

В сказках Киплинга часто встречается эта «мантра»: «Мы с тобой одной крови!» Чаще всего, она работает. И не только в мифологии: если внимательно приглядеться к поведению животных, становится ясно, насколько похожи представители одного вида, класса. И пищевого поведения это касается в полной мере: у хищников один рацион, у травоядных другой, и это никого не удивляет. 

Несколько десятилетий назад американские натуропаты, отец и сын Д’Адамо, провели исследования, доказавшие прямую связь группы крови человека и правильного подбора индивидуального пищевого рациона. Питание по крови основано на истории развития человека, «отпечатанной» в его генетическом коде. Так, древние земледельцы искони употребляли в пище плоды своего труда, а охотники предпочитали готовить на костре  свою добычу. Сотни лет и тысячелетия эти предпочтения фиксировались организмами, которые настраивались на определенную пищевую «волну».

Цивилизация нивелировала индивидуальные и даже территориальные различия в рационе людей разных стран. Конечно, некие национальные различия еще остаются в силе, но их все меньше, а кухни мира все больше склоняются в сторону ассимиляции, «пищевой глобализации». Но даже в этих условиях питание по крови способно придать мощный стимул обменным процессам, активировать иммунитет, улучшить другие функции органов и «рикошетом» поработать на поддержание и даже снижение веса.

Таблица питания по группе крови: основные продукты

Согласно теории Д’Адамо, людям с разными группами крови показаны определенные продукты, в данной таблице они отмечены знаком плюс. Нежелательные, соответственно, отмечены минусом, а нейтральные — цифрой 0.

Продукты

1 группа

2 группа

3 группа

4 группа

Мясо (говядина)

+

0

Мясо птицы

0

0

Сельдь свежая

+

+

0

0

Треска

+

+

+

+

Творог домашний

0

0

+

+

Молоко

0

Орехи грецкие

+

0

0

+

Охотники и собиратели

Первую группу крови имеют около половины населения земли. Это дальние потомки древних собирателей и охотников. Их отличительные особенности: крепкая иммунная система, жизненная активность, энергичность. Питание по крови рекомендует им мясные деликатесы, поскольку у представителей этого «класса» высокая кислотность желудка, отсюда — и прекрасная способность переваривать эти тяжелые волокна. Приоритет отдается темным сортам мяса (исключая свинину), птица не запрещена, но и не в фаворе. Морские обитатели: жирная рыба, морепродукты рекомендуются, икра — нет.

Нужны листовые овощи, бобовые, нежелательны капуста и картофель, грибы и баклажаны. Из фруктов и ягод особо полезны инжир и сливы, избегать следует цитрусовых, а также клубнику и дыню. Лучше отказаться от яиц, молочных и мучных изделий, а также зерновых. Из напитков питание по крови  поощряется минералка и зеленый чай, а пиво и вино просто разрешены.

Эти люди в группе риска по таким заболеваниям, как язва желудка, артрит, часты проблемы со щитовидной железой. Поэтому пища, богатая йодом, им очень нужна. Оптимизма добавляет состояние крови: она у «первогруппников» достаточно жидкая, что сводит к минимуму опасность тромбозов, инсультов.

Земледельцы: питание по группе крови

Древние земледельцы и их наследники — это порядка 40% обитателей планеты. Желудочный сок у них выделяется слабо, да и иммунитет не слишком устойчивый. Из таблицы питания по группе крови видно, что самые желаемые продукты на столе «аграриев» — фрукты и овощи, желательно, без тепловой обработки, а также разные виды рыбы и морепродуктов. Что касается мяса, то изредка позволительна птица, а от «красного» мяса, равно как и от молока, лучше отказаться совсем. 

Белок, разумеется, организму нужен, его поставщиками могут стать бобовые (кроме слишком калорийной фасоли) и орехи. Вода и зеленый чай, кофе и красное вино в списке напитков, допущенных в меню.

Возможные заболевания: диабет, сердечно-сосудистые проблемы, что связано, в первую очередь, с избыточной густотой крови.

Третья группа

крови и продукты питания

Около 8% человечества являются «носителями» третьей группы крови. Это бывшие кочевники, и от образа жизни прежних поколений им в наследство достался предельно крепкий иммунитет. Они редко болеют всевозможными простудами, другая позитивная особенность: устойчивость к стрессам.

Третья группа крови и продукты питания выбирает разнообразные: предки ее обладателей вынуждены были есть то, что находили в долгом пути. Пищеварительная система их под воздействием такого тренинга более универсальна, к положительно воспринимаемым продуктам относятся разные сорта мяса, кроме птицы; яйца и молочные продукты, фрукты и часть овощей, исключая редьку и редис, помидоры и тыкву. Пшеничная мука в списке нежелательных продуктов, как и гречка, арахис, кукуруза, чечевица.

Напитки те же, что и в «райдере» второй группы.

Сердечно-сосудистые болезни, особенно склеротические поражения сосудов, нередко сопутствуют людям с такой кровью.

Четвертая группа: самая редкая

Рано или поздно эволюция создает «синтетические» формы, так произошло и с кровью. Около тысячи лет назад появилась 4-я группа крови, объединившая свойства предыдущих. Эти люди хорошо защищены от бактериальных атак, но пищеварительный тракт достаточно уязвим. Питание по крови для них — это и растительная, и животная пища, в том числе, мясо птицы, баранина, рыба, морепродукты, овощи и фрукты, кисломолочные продукты, бобовые.

Питьевой режим аналогичен предлагаемому 2-й и 3-й группе.

В перечне продуктов, которые настоятельно не рекомендуются: орехи, фасоль, кукуруза, гречневая крупа, мучные изделия.

Стрессы — ахиллесова пята этой категории людей, им требуются различные психологические практики и занятия физкультурой. 

Меню ребенка до года (таблицы)

Примерно к 9 месяцам у ребенка вырабатывается стабильный график кормлений: частота, время, дозировка. Все основные продукты прикорма уже введены, но основу питания по-прежнему составляет грудное молоко или смесь. Все же мамы теряются, в какой последовательности, в каком количестве продукты давать ребенку в возрасте до года. Перед вами несколько вариантов примерного меню для детей в возрасте с 9 месяцев до 1 года в таблицах. С помощью удобных таблиц мамам проще будет составить схему питания для малыша с учетом возрастных особенностей и индивидуальных предпочтений. Изучайте, подбирайте, применяйте.

Недельное меню ребенка с 9 месяцев до 1 года

Меню наших мам и бабушек: из книги «Мать и дитя», 1954 год, авторы Б. А. Архангельский и Г. Н Сперанский – члены Академии Медицинских Наук СССР. Примерное меню рассчитано на 5 основных кормлений в сутки (нажмите на таблицу для ее увеличения)

Особенности меню для детей до 1 года

  • 1 — 3 месячный малыш кушает только грудное молоко или молочную смесь.
  • В меню 4 – 5 месячного ребенка — искусственника, вводится первый прикорм.
  • В меню детей на грудном вскармливании до 6 месяцев дополнительных блюд не включают. К этому времени грудное молоко уже не восполняет потребности растущего крохи в питательных веществах.
  • Ребенок 6-7 месяцев кушает 4-5 раз в день, меню становится разнообразным и выглядит примерно так:

Варианты дневного меню ребенка до года (таблица)

  • Таблица «Меню ребенка 6-7 месяцев«

  • Меню для детей 8 — 9 месяцев

С 8 — 9 месячного возраста в меню добавляется мясо, рыба, творог, кефир:

  • Примерное меню на 1 день для ребенка 10 месяцев:

В возрасте 10-11 месяцев в вечернее кормление молоко можно заменить кефиром, постепенно отучая кроху от груди. Меню детей 10-11 месяцев обязательно содержит:

  • грудное молоко или смесь
  • молочную овсянку
  • рисовую или гречневую каши
  • овощной бульон
  • мясные блюда
  • пюре из овощей
  • фруктовые пюре
  • вермишель
  • яичный желток
  • кефир
  • соки
  • кисель

Количество грудных кормлений до года

Примерный рацион питания для детей до года — NUTRICIA

Схема питания ребенка до года

Цифры в центре схемы обозначают часы кормления. Концентрические круги соответствуют месяцам жизни.

Все таблицы и схемы носят рекомендательный характер. На их основе вы можете составить индивидуальное меню для малыша с учетом возрастных особенностей и ваших предпочтений.

Похожие рецепты:

Закладка постоянная ссылка.

Вам понравилось? Нажмите кнопочку:

Питательных веществ в Food Tool

Найдите продукты с самой высокой или самой низкой концентрацией определенных питательных веществ. Например, составьте список продуктов с низким содержанием углеводов или определите продукты из определенной категории с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.

В поисках еды:

… то есть наивысших в: Калории Всего углеводов Пищевые волокна Крахмал Сахар ~ Глюкоза ~ Фруктоза ~ Лактоза ~ Мальтоза ~ Галактоза ~ Всего жиров, насыщенных жиров 4: 0 6: 0 8: 0 10: 0 12: 0 13: 0 ~ 14: 0 15: 0 ~ 16 : 0 17: 0 ~ 18: 0 19: 0 ~ 20: 0 ~ 22: 0 ~ 24: 0 ~ Мононенасыщенные жиры 14: 1 ~ 15: 1 ~ 16: 1 недифференцированные 16: 1 c ~ 16: 1 t ~ 17 : 1 ~ 18: 1 недифференцированный 18: 1 c ~ 18: 1 t ~ 20: 1 22: 1 недифференцированный 22: 1 c ~ 22: 1 t ~ 24: 1 c ~ Полиненасыщенные жиры 16: 2 недифференцированный ~ 18: 2 недифференцированный 18: 2 n-6 c, c ~ 18: 2 c, t ~ 18: 2 t, c ~ 18: 2 t, t ~ 18: 2 i ~ 18: 2 t далее не определено ~ 18: 3 недифференцированное 18: 3 n-3 c, c, c ~ 18: 3 n-6 c, c, c ~ 18: 4 недифференцированный 20: 2 n-6 c, c ~ 20: 3 недифференцированный ~ 20: 3 n-3 ~ 20: 3 n-6 ~ 20: 4 недифференцированные 20: 4 n-3 ~ 20: 4 n-6 ~ 20: 5 n-3 22: 2 ~ 22: 5 n-3 22: 6 n-3 Всего трансжиров ~ Всего транс-моноеновые жиры ~ Общие транс-полиеновые жиры ~ Общие жиры омега-3 (эст) Общие жиры омега-6 (эст) Холестерин Фитостерины ~ Кампестерол ~ Стигмастерол ~ Бета-ситостерин ~ Белок Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Цистин Фенилаланин Аргинин Тирозин кислота Глицин Пролин Серин Гидроксипролин ~ Витамин А Ретинол Эквивалент активности ретинола ~ Альфа-каротин ~ Бета-каротин ~ Бета-криптоксантин ~ Ликопин ~ Лютеин + Зеаксантин ~ Витамин C ~ Витамин D ~ Витамин Е (альфа-токоферол) Бета-токоферол ~ Токолоферол ~ Гамма-токоферол ~ Пищевой рецептор Фолиевая кислота Фолиевая кислота Диетические эквиваленты фолиевой кислотыХолин ~ Бетаин ~ Витамин B12Пантотеновая кислотаВитамин К Кальций ЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМанганцСеленФторид ~ СпиртВодаЗолаКофеинТеобромин

И

И


… и самые низкие в: Калории Всего углеводов Пищевая клетчатка Крахмал Сахар Всего жиров Насыщенные жиры Мононенасыщенные жиры Полиненасыщенные жиры Всего омега-3 жиры (эст) Всего омега-6 жиры (эст) Холестерин Белок Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Цистин Тирозаминовая кислота Фенилаланин Тирозаминовая кислота Глинофенилэтиленовая кислота Глицин, пролин, серин, витамин, витамин C, витамин E (альфа-токоферол), тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолат, витамин B12, пантотеновая кислота, витамин K, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, спирт, вода, 9000 зола

И

И


… на основе уровней на 200-калорийная порция 100-граммовая порция

… в пределах: Все категории продуктов Зерновые и макаронные изделияЗерновые завтракиХлебопекарные продуктыОвощи и овощные продуктыФрукты и фруктовые сокиОрехи и продукты из семянБобовые и бобовые продуктыПродукты из рыбы и моллюсковПродукты из птицыГовяная продукцияСвинина, баранина, телятина и продукты из дичиКолбасы и закуски, закуски, закуски, закуски, закуски, закуски, закуски, закуски, закуски и закуски Закуски и сторонние блюдаФаст-фуд, общие продукты питания от A & WПродукты из Chick-fil-A Продукты из маслобойни с холодным камнемЕда из Culver’sFoods из Dairy QueenЕда из Del TacoFoods from Dippin ‘DotsЕда из Domino’sFoods from Donatos from KrystalFoods from Long John Silver’sFoods from McDonald’sFoods from Papa John’sFoods from Papa Murphy’sFoods from Pizza HutFoods from Rubio’sFoods from SbarroFoods from StarbucksFoods from SubwayFoods from Taco BellFoods from TCBYFoodsFoods в Teriyaki Stixoods из Винершницель

Важное примечание: « ~ » справа от названия питательного вещества в выпадающих списках выше указывает на то, какое питательное вещество было измерено только в ограниченном количестве продуктов.Поиски, включающие любое из этих отмеченных питательных веществ, могут дать ограниченные результаты.

Помощь

фактов о питании — NutritionData.com

Nutrition Data предоставляет исчерпывающую информацию о питании для каждого продукта питания и рецепта:

Опции «Добавить в»

Оранжевое меню в правом верхнем углу обеспечивает быстрый доступ к инструментам анализа и отслеживания. Чтобы узнать больше о «Добавить в отслеживание», «Создать рецепт» или «Добавить в мои продукты», посетите страницу справки My ND. Чтобы узнать больше о «Добавить для сравнения», перейдите на страницу справки «Сравнить продукты».

Раскрывающийся список размеров порции

Используйте раскрывающееся меню «Размер порции», чтобы выбрать размер порции, который лучше всего соответствует вашим потребностям. Информация, отображаемая на этикетке «Пищевая ценность», таблицах с информацией о питании и графике расчетной гликемической нагрузки ™, будет обновлена ​​автоматически, как только вы сделаете свой выбор.

Список ингредиентов (только для рецептов)

При анализе комбинации продуктов, которые были сохранены в виде рецепта, вы увидите список отдельных продуктов и выбранный размер и количество порций для каждого.Например, если ваш рецепт содержит морковь, вы можете увидеть «Морковь: 1,5 x 1 чашка, нарезанная (128 г)» или «Морковь: 4 x 1 унция (28 г)», в зависимости от того, какой размер порции вы выбрали и какое количество вы ввели. при создании рецепта. Примечание. Вес в граммах относится к выбранному размеру порции, а не к весу указанного количества. Нажав на название любого отдельного ингредиента, вы попадете на страницу с информацией о питании этого продукта. (Дополнительные сведения о том, как создать рецепт, см. На странице справки «Мои рецепты» Nutrition Data.)

Вернуться наверх

Этикетка с информацией о пищевой ценности

Этикетка Nutrition Facts создается в соответствии со стандартом маркировки пищевых продуктов, установленным FDA. Вы найдете этикетки с информацией о питании в том же формате на всех продаваемых упакованных пищевых продуктах. Панель дает информацию о питательных веществах, которые, по мнению FDA, являются наиболее важными в американской диете. При изменении размера порции в раскрывающемся списке «Размер порции» в верхней части страницы автоматически обновляется панель «Сведения о питании» со значениями для выбранного размера порции.

СОВЕТ: Вы можете загрузить изображение этой панели для печати (PDF), щелкнув ссылку под панелью.

Вернуться наверх

Nutritional Target Map ™ (подана заявка на патент)

Этот рисунок помогает вам с первого взгляда увидеть, как продукты соответствуют вашим целям в области питания и контроля веса, рассказывая о том, насколько они питательны (богаты питательными веществами) и сытны (калорийны). Продукты питания нанесены на карту в соответствии с двумя индексами питания, разработанными Nutrition Data:

.
  • Fullness Factor ™ (FF) оценивает продукты по шкале от 0 до 5, которая предсказывает эффект насыщения от пищи.Более высокие значения FF указывают на то, что еда более сытная или удовлетворительная в расчете на калорию. Более низкие значения FF предполагают, что еда обеспечит вас большим количеством калорий, прежде чем вы почувствуете сытость. Следовательно, продукты с высоким числом FF могут способствовать снижению веса, а продукты с низким числом FF могут способствовать увеличению веса.
    Узнайте больше о Факторе наполнения ™.
  • Рейтинг ND (данные о питании) оценивает продукты по шкале от 0 до 5 на основе рекомендаций FDA по здоровому питанию. Более высокий рейтинг ND указывает на то, что пища более питательна.Запатентованная формула, используемая для получения рейтинга ND, учитывает плотность питательных веществ в пище (сколько питательных веществ на калорию), сколько различных основных питательных веществ присутствует, относительную важность присутствующих питательных веществ и количество питательных веществ, которые часто используются. чрезмерное потребление, такое как натрий, холестерин и насыщенные жиры.
Как использовать карту целевых показателей питания ™

Каждый продукт питания занимает определенную позицию на карте целевых показателей питания ™, а определенные области карты соответствуют общим целям питания, таким как снижение веса, оптимальное питание и здоровый набор веса

  • Продукты, расположенные ближе к правому краю карты (с высоким рейтингом ND), считаются хорошим выбором для оптимизации питательных качеств вашего рациона.
  • Еда, расположенная ближе к правому верхнему углу карты (с высоким коэффициентом насыщения ™ и высоким рейтингом ND), считается хорошим выбором для здорового похудания.
  • Продукты, расположенные ближе к нижнему правому углу (с низким коэффициентом насыщения ™ и высоким рейтингом ND), считаются хорошим выбором для здорового набора веса.

См. Также страницу Better Choices Diet ™.

Вернуться наверх

Мнение данных о питании

Nutrition Data присуждает пищевым продуктам от 0 до 5 звезд в каждой из трех категорий на основе их плотности питательных веществ (ND Rating) и их эффекта насыщения (Fullness Factor ™).

Питательные и сытные продукты считаются лучшим выбором для похудания. Пища, которая является питательной без наполнения, считается лучшим выбором для здорового набора веса. Продукты, содержащие больше необходимых питательных веществ на калорию, считаются лучшим выбором для оптимального здоровья.

Примечание: Более низкие оценки не обязательно означают, что следует избегать еды, но лучше всего ее употреблять в умеренных количествах. Точно так же высокие оценки не гарантируют идеального питания, но указывают на то, что продукт, скорее всего, станет положительным дополнением к вашему рациону.

Nutrition Data также указывает, является ли продукт высоким или низким содержанием различных питательных веществ в соответствии с диетическими рекомендациями FDA.

Если 200-калорийная порция обеспечивает … Пища считается …
менее 2% дневной нормы очень мало в этом питательном веществе
менее 5% дневной нормы с низким содержанием в этом питательном веществе
более 20% дневной нормы высокое в этом питательном веществе
более 40% дневной нормы очень высокое в этом питательном веществе

Из-за риска для здоровья, связанного с чрезмерным потреблением насыщенных жиров, холестерина и натрия, высокие уровни этих питательных веществ оцениваются как «плохие», а высокие уровни более важных питательных веществ — как «хорошие».«Данные о питании также сообщают, поступает ли более 20% калорий в пище из сахара или алкоголя и содержит ли пища трансжиры.

Мнение и рейтинги

Nutrition Data являются редакционными заключениями Nutrition Data, предоставленными без гарантии, и не предназначены для замены рекомендаций диетолога или медицинского работника. Никакая еда не является для вас полностью хорошей или плохой: оптимальное питание зависит от ваших индивидуальных потребностей и совокупной питательной ценности всех продуктов, которые вы потребляете.

Вернуться наверх

Пирамида калорийности

На этом графике показан процент калорий в пище, полученных из трех основных макроэлементов — углеводов, жиров и белков. Если пища содержит алкоголь, появится четвертое число, указывающее процент калорий, полученных из алкоголя.

Каждая позиция на этом специальном графике обозначает различную калорийность. Верхняя точка этой пирамиды указывает на пищу, 100% калорий которой состоит из жиров (и 0% из углеводов и белков).По мере движения вниз по пирамиде процент калорий из жиров уменьшается; самая нижняя строка пирамиды указывает на полностью обезжиренную пищу. Аналогичным образом, самый левый угол пирамиды — это 100% углеводы, а самый правый — 100% белок.


Как использовать пирамиду калорийности

Хотя существуют разногласия по поводу того, какие соотношения являются наиболее оптимальными для здоровья и похудания, многие популярные диеты основаны на определенном соотношении калорий.Например, в рекомендациях Министерства сельского хозяйства США примерно 60% потребляемых вами калорий должны поступать из углеводов и примерно 30% из жиров. Сторонники диеты Zone ™ рекомендуют соотношение (40% -30% -30%) с гораздо меньшим содержанием углеводов, но с более высоким содержанием белка. Сторонники диет Аткинса ™ и Саут-Бич ™ рекомендуют еще более низкое потребление углеводов, в то время как многие другие диетические философии сосредоточены на сверхнизком потреблении жиров.

Независимо от того, какую философию диеты вы придерживаетесь, пирамида калорийности ™ покажет вам, как различные продукты и планы питания соответствуют вашим диетическим целям.Любое рекомендуемое соотношение калорий можно рассматривать как «целевую зону». (См. Примеры ниже.)

Вернуться наверх

Расчетная гликемическая нагрузка ™

Nutrition Data оценивает гликемическую нагрузку продуктов и рецептов с использованием запатентованной формулы eGL. Поскольку гликемическая нагрузка зависит от размера порции, значение eGL изменится, если вы отрегулируете размер порции в раскрывающемся списке «Размер порции» в верхней части страницы «Пищевая ценность». Гликемическая нагрузка показывает, насколько порция пищи может повысить уровень сахара в крови.

Составной eGL также создается как часть отчета «Мои данные о питании». Этот составной eGL представляет собой сумму eGL для всех продуктов в вашей текущей сумме. Чтобы узнать, как использовать «Мое отслеживание» для анализа своего рациона, см. Страницу справки «Мое отслеживание».


Как использовать расчетную гликемическую нагрузку ™

Поскольку гликемическая нагрузка связана с влиянием пищи на уровень сахара в крови, диеты с низкой гликемической нагрузкой часто рекомендуются для контроля диабета и снижения веса. Обычно считается, что продукты с eGL 10 или меньше на порцию имеют низкую гликемическую нагрузку.Считается, что продукты с eGL 20 или более на порцию имеют высокую гликемическую нагрузку. Чтобы придерживаться диеты с низким гликемическим индексом, не обязательно избегать всех продуктов с высоким уровнем гликемического индекса, хотя вы можете захотеть ограничить потребление этих продуктов.

Эксперты различаются по своим рекомендациям относительно того, каким должно быть ваше общее количество за день, но типичная цель для общего eGL составляет 100 или меньше в день, распределенных примерно равномерно между вашими приемами пищи и закусками. Если у вас диабет или метаболический синдром, вы можете стремиться немного ниже.Если у вас нет лишнего веса и вы физически активны, допустима немного выше.

Узнайте больше о приблизительной гликемической нагрузке ™.
См. Также тематическую страницу по гликемическому индексу.

Вернуться наверх

Nutrient Balance Indicator ™

Очень немногие продукты содержат полный набор необходимых питательных веществ; поэтому для удовлетворения наших потребностей в питании важно есть разнообразные продукты. Индикатор баланса питательных веществ ™ позволяет сразу увидеть сильные и слабые стороны пищи и может помочь вам составить более сбалансированную пищу.

Каждая спица в колесе представляет собой отдельное питательное вещество. Спица для пищевых волокон окрашена в зеленый цвет, белок — в синий, витамины — в фиолетовый, минералы — в белый, а желтый цвет представляет собой группу обычно потребляемых чрезмерно питательных веществ — насыщенных жиров, холестерина и натрия. Плотность каждого питательного вещества обозначается тем, насколько далеко эта спица простирается к краю графика. Оценка Completeness Score ™ от 0 до 100 показывает, насколько полноценна пища по отношению к 23 основным питательным веществам.


Как использовать Nutrient Balance Indicator ™

Основная цель Nutrient Balance Indicator ™ — визуально обозначить сильные и слабые стороны пищевых продуктов. Например, на приведенном выше графике вы можете видеть, что эта пища является плохим источником витамина D, витамина B12 и селена, но что пища действительно содержит большое количество пищевых волокон, витамина K, тиамина, витамина B6, фолиевой кислоты, марганца. , и калий. Он также с высоким содержанием натрия. Эта информация может помочь вам выбрать другие продукты, которые дополняют сильные и слабые стороны этого продукта, и составить полноценный питательный рацион.

Для получения более подробной информации об этом графике и его использовании, пожалуйста, посетите страницу Nutrient Balance Indicator ™ компании Nutrition Data.

Вернуться наверх

Оптимальные уровни аминокислот основаны на следующем аминокислотном профиле, рекомендованном Советом по пищевым продуктам и питанию Института медицины:


Незаменимые аминокислоты мг / г белка
Триптофан 7
Треонин 27
Изолейцин 25
Лейцин 55
Лизин 51
метионин + цистин 25
Фенилаланин + тирозин 47
Валин 32
Гистидин 18

Примечание: Показатель аминокислот, рассчитанный по данным Nutrition Data, является основным показателем качества белка, но он не корректировался с учетом усвояемости белка.Усвояемость белков зависит от типа белка (животные белки усваиваются лучше, чем растительные), а также от метода приготовления пищи. Если принять во внимание усвояемость, оценка аминокислот будет несколько ниже заявленной.

Качество белка

Качество протеина зависит от наличия всех незаменимых аминокислот в правильных пропорциях. Если одна или несколько аминокислот не присутствуют в достаточном количестве, белок в пище считается неполным.Диеты с очень низким содержанием белка или очень ограничивающие типы потребляемого белка (например, вегетарианские диеты) могут не обеспечивать полноценный белок.

Каждая спица на индикаторе качества протеина ™ представляет собой одну из девяти незаменимых аминокислот. Размер каждой спицы пропорционален проценту оптимального уровня для этой аминокислоты. Аминокислота с самым низким уровнем считается «ограничивающей» аминокислотой для этого продукта питания и определяет общий показатель аминокислот.


Как использовать индикатор качества протеина ™

Если оценка аминокислот меньше 100, предоставляется ссылка на «дополнительные» источники протеина. Это продукты, которые содержат больше ограничивающих аминокислот и / или меньше аминокислот, наиболее распространенных в пище. Комбинируя дополнительные белки, вы можете повысить общее качество потребляемого белка.

Вернуться наверх

Подробная информация о питании

В этом сегменте анализа отображаются значения более 130 различных питательных веществ, отслеживаемых данными Nutrition Data.Нажмите кнопку «Подробнее» в нижней части любой категории, чтобы просмотреть расширенный список питательных веществ.

Процент дневной нормы (% DV) для тех питательных веществ, которые соответствуют дневным значениям FDA, также указан справа от значений питательных веществ. При изменении размера порции в раскрывающемся списке размеров порции в верхней части страницы эти таблицы питательных веществ автоматически обновляются значениями для выбранного размера порции.

Примечание: Не все продукты имеют измеренные значения всех питательных веществ.Знак «~» вместо значения указывает на то, какое питательное вещество не было измерено или значение которого не было сообщено в Nutrition Data. В рецептах знак «~» перед значением указывает на питательное вещество, для которого один или несколько ингредиентов не имеют измеренного значения.

Вернуться наверх

FoodData Central

FoodData Central — это интегрированная система данных, которая предоставляет расширенные данные о профилях питательных веществ и ссылки на соответствующие сельскохозяйственные и экспериментальные исследования.

В настоящее время для просмотра на мобильных устройствах доступен только базовый вид результатов поиска.Расширенные функции фильтрации, такие как поиск по типу данных, еще не поддерживаются мобильными устройствами и доступны только в представлении для ПК. Пользователям рекомендуется использовать настольный компьютер для поиска продуктов питания.

FoodData Central выводит анализ, компиляцию и представление данных о питательных веществах и пищевых компонентах на новый уровень. FoodData Central:
  • Может использоваться множеством пользователей, в том числе исследователями, политиками, академиками и преподавателями, специалистами в области питания и здравоохранения, разработчиками продуктов и другими.
  • Включает пять различных типов данных, которые предоставляют информацию о пищевых продуктах и ​​профилях питательных веществ: Foundation Foods , База данных по пищевым продуктам и питательным веществам для диетических исследований 2017-2018 ( FNDDS 2017-2018 ), Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справочной версии устаревшей версии ( SR Legacy ), Глобальная база данных продуктовых брендов Министерства сельского хозяйства США ( Branded Foods ) и Experimental Foods . Каждый из этих типов данных имеет уникальное назначение и уникальные атрибуты.
  • Связывает эти различные типы данных в одном месте, тем самым укрепляя способность исследователей, политиков и других лиц решать жизненно важные вопросы, связанные с продуктами питания, питанием и взаимодействием диеты и здоровья.
  • Обеспечивает полную картину нутриентов и других компонентов, содержащихся в самых разнообразных пищевых продуктах и ​​продуктах питания.

Перед тем, как начать, просмотрите страницу «О нас», чтобы получить важную информацию о типах данных FoodData Central и о том, как использовать эту систему.

Управление

FoodData Central осуществляется Центром исследований питания человека в Белтсвилле Службы сельскохозяйственных исследований и размещается в Национальной сельскохозяйственной библиотеке.

Предлагаемая ссылка: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.

FoodData Central

Скачать FoodData Central Data

Данные, содержащиеся в FoodData Central, можно загрузить.Файлы для загрузки доступны как в виде файла ASCII с разделителями CSV и , совместимого с Excel, так и в виде базы данных Microsoft Access (версия 2007).

  • База данных Microsoft Access содержит несколько примеров запросов.
  • Документация по типам данных содержит ссылки на документацию по каждому типу данных FoodData Central, и эти документы содержат подробную информацию о форматах файлов.

Просмотр и загрузка описаний полей (PDF — 300 КБ) для определений всех терминов и ярлыков, используемых в файлах загрузки FoodData Central.Это руководство также включено в каждый загруженный файл.

Доступ к загрузкам

Могут быть загружены следующие файлы (объяснения см. Ниже в Примечаниях):

Заметки о загрузках
  • Файлы за апрель 2021 года содержат самые свежие данные.
  • SR Legacy — это последняя версия типа данных Standard Reference. Эти данные не будут обновляться.Более ранние версии Стандартного справочника (например, SR 17–28) доступны на веб-сайте Лаборатории методов и применения состава пищевых продуктов (MAFCL).
  • База данных по пищевым продуктам и питательным веществам для диетических исследований (FNDDS) обновляется каждые два года вместе с двухлетними циклами Национального обследования здоровья и питания. Дата 15 октября 2020 г. представляет собой дату, когда FNDDS 2017-2018 были опубликованы и стали доступны для загрузки в FoodData Central.Более ранние выпуски можно найти на веб-сайте Food Surveys Research Group.
  • Файл полной загрузки содержит файлы для всех типов данных FoodData Central. Следовательно, всякий раз, когда загрузка для отдельного типа данных обновляется, файл полной загрузки также будет обновлен, чтобы включить эти новые данные. Файл Access содержит только самую последнюю версию продуктов из набора данных Brand Foods. Мы рекомендуем вам использовать API для доступа к предыдущим версиям фирменных продуктов питания.
  • Апрель 2020 г. * Версия 2 включает исправления, внесенные 1 мая 2020 г. в данные о брендовых пищевых продуктах.

Для получения дополнительной информации о FoodData Central перейдите на страницу FAQ .

FoodData Central

Обзор

API FoodData Central обеспечивает REST-доступ к FoodData Central (FDC). Он предназначен в первую очередь для помощи разработчикам приложений, желающим включить данные о питательных веществах в свои приложения или веб-сайты.

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами API, разработчики должны ознакомиться с базой данных, прочитав документацию по базе данных, доступную по ссылкам в Документации по типам данных. В этой документации представлены подробные определения и описания, необходимые для понимания элементов данных, на которые есть ссылки в документации API.

Примечание: API, который был доступен на веб-сайте баз данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, больше не обновляется и будет прекращен 31 марта 2020 года.Пользователям предлагается начать работу с новой системой API FoodData Central, описанной на этой странице. Этот новый API позволяет пользователям получать стандартные справочные данные (SR) унаследованных данных, предоставляет самые свежие данные из Глобальной базы данных по фирменным продуктам Министерства сельского хозяйства США и дает пользователям возможность искать определенные продукты в Foundation Foods и Базе данных продуктов питания и питательных веществ для диетических исследований. (FNDDS) 2017-2018 гг.

Что есть в наличии

API предоставляет две конечные точки: конечную точку поиска продуктов питания, которая возвращает продукты, соответствующие желаемым критериям поиска, и конечную точку сведений о продуктах питания, которая возвращает сведения о конкретных продуктах питания.

Получение доступа

Кто угодно может получить доступ к API и использовать его. Однако ключ API data.gov должен быть включен в каждый запрос API. Зарегистрируйтесь, чтобы получить ключ, а затем следуйте инструкциям по использованию ключа.

Пределы скорости

FoodData Central в настоящее время ограничивает количество запросов API стандартной скоростью 3600 запросов в час на IP-адрес, так как этого достаточно для большинства приложений.Превышение этого лимита приведет к временной блокировке ключа API на 1 час. Более подробную информацию об ограничениях скорости можно найти на https://api.data.gov/docs/rate-limits. Свяжитесь с FoodData Central, если требуется более высокая частота запросов.

Лицензирование

Данные о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США находятся в открытом доступе и не защищены авторским правом. Для их использования разрешение не требуется. Министерство сельского хозяйства США было бы признательно, если бы разработчики указали FoodData Central в качестве источника данных.И, когда это возможно, Министерство сельского хозяйства США хотело бы видеть продукт, который использует эти данные, или получать уведомление об их использовании. Предлагаемая ссылка:

Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.

Примечание. Номера выпусков и годы меняются по мере выпуска новых версий. Дополнительные сведения см. В разделе «Загрузить данные».

Конечные точки API

URL Глагол Назначение
/ food / {fdcId} ПОЛУЧИТЬ Получение информации об одном продукте по идентификатору FDC ID
/ продукты ПОЛУЧИТЬ | ПОЧТА Получает подробную информацию о нескольких продуктах питания с использованием входных идентификаторов FDC
/ продукты / список ПОЛУЧИТЬ | ПОЧТА Возвращает постраничный список продуктов в «сокращенном» формате
/ продукты / поиск ПОЛУЧИТЬ | ПОЧТА Возвращает список продуктов, которые соответствуют ключевым словам поиска (запроса)

Примеры звонков

Примечание: Эти вызовы используют DEMO_KEY в качестве ключа API, который может использоваться для первоначального изучения API до регистрации, но имеет гораздо более низкие ограничения скорости.См. Здесь для получения дополнительной информации об использовании и ограничениях DEMO_KEY.

ПОЛУЧИТЬ ЗАПРОС:

завиток https://api.nal.usda.gov/fdc/v1/food/######?api_key=DEMO_KEY

Число (######) в приведенном выше примере должно быть действительным идентификатором FoodData Central.

завиток https://api.nal.usda.gov/fdc/v1/foods/list?api_key=DEMO_KEY завиток https: // api.nal.usda.gov/fdc/v1/foods/search?api_key=DEMO_KEY&query=Cheddar%20Cheese

ЗАПРОС:

curl -XPOST -H "Content-Type: application / json" -d '{"pageSize": 25}' https://api.nal.usda.gov/fdc/v1/foods/list?api_key=DEMO_KEY curl -XPOST -H "Content-Type: application / json" -d '{"query": "сыр чеддер"}' https://api.nal.usda.gov/fdc/v1/foods/search?api_key = DEMO_KEY curl -XPOST -H "Content-Type: application / json" -d "{\" query \ ": \" сыр чеддер \ "}" https: // api.nal.usda.gov/fdc/v1/foods/search?api_key=DEMO_KEY

Примечание. При использовании curl в Windows тело запроса POST (параметр -d) заключено в двойные кавычки (как показано в примере выше).

curl -XPOST -H "Content-Type: application / json" -d '{"query": "сыр чеддер", "dataType": ["Branded"], "sortBy": "fdcId", "sortOrder": "desc"} ' https://api.nal.usda.gov/fdc/v1/foods/search?api_key=DEMO_KEY

Примечание. Значения параметра dataType необходимо указывать в виде массива.

API Spec

Спецификация OpenAPI v3 для API предоставляет полную спецификацию конечных точек API, включая входные параметры и выходные данные. Он доступен в HTML, JSON или Форматы YAML.

Спецификация также доступна на SwaggerHub по адресу:

https: // app.swaggerhub.com/apis/fdcnal/food-data_central_api/1.0.0

FoodData Central

Результаты поиска

FoodData Central можно просматривать как на мобильных, так и на настольных устройствах. В настоящее время результаты, доступные для просмотра на мобильных устройствах, включают только питательные вещества по порции. На настольных устройствах пользователи могут просматривать подробные данные о пищевых продуктах, включая значения питательных веществ и пищевых компонентов, а также базовые метаданные, такие как информация об образцах и используемые аналитические подходы.

Даты

FoodData Central предоставляет несколько различных дат, связанных со сбором и анализом проб и публикацией данных:

FoodData Central (FDC) Дата публикации
Дата «публикации FDC», отображаемая на странице результатов поиска, представляет собой исходную дату, когда продукт стал доступным в FoodData Central.
Foundation Foods
Данные об этих пищевых продуктах периодически обновляются, поэтому дата «публикации FDC» — это дата, когда продукт был впервые добавлен в FDC.
База данных пищевых продуктов и питательных веществ для диетических исследований (FNDDS)
В настоящее время этот тип данных включает данные FNDDS за 2017–2018 гг. С датой «публикации FDC» 15.10.20.
Глобальная база данных продуктовых товаров Министерства сельского хозяйства США
Фирменные продукты обновляются ежемесячно. Обновленные записи будут опубликованы с новой датой «Дата публикации FDC», когда они будут доступны на сайте и через API.
SR Наследие
SR Legacy — это последняя версия типа данных Standard Reference, и дата «FDC опубликована» останется на 4/1/19.

Другие важные даты для типов данных

FNDDS
Даты начала и окончания
Эти даты находятся только в типе данных FNDDS. Новые выпуски данных FNDDS следуют тем же двухлетним циклам, что и Национальное обследование здоровья и питания (NHANES).FoodData Central теперь предоставляет данные FNDDS за 2017-2018 годы. Это обозначено датой начала 01.01.2017 и датой окончания 31.12.2018 вверху страницы сведений о продукте. Более ранние выпуски FNDDS можно найти на веб-сайте Food Surveys Research Group.
Foundation Foods
Образец даты получения
Это дата, когда отдельный образец пищи был взят для анализа. Эту дату можно узнать, щелкнув ссылку «Источники» на странице результатов поиска.
Первоначальная дата приобретения
Это дата, когда был взят первый образец для анализа определенного питательного вещества или компонента в продукте питания.
Глобальная база данных продуктовых брендов Министерства сельского хозяйства США
Дата поступления
Это дата, когда запись о продукте была доступна для включения в FoodData Central.
Дата изменения
Эта дата отражает, когда данные о продукте были в последний раз изменены партнером по обработке данных, который их отправил.

Ключевые термины и понятия

Образец

Компоненты
Компоненты — это химические составляющие пищевых продуктов, включающие признанные питательные вещества.
Питательные вещества
Питательные вещества — это вещества, которые, согласно научному консенсусу, незаменимы для функционирования организма и необходимы для роста, энергии, поддержания и оптимального здоровья.
Образец
Пища, полученная для анализа.
Приобретение сельского хозяйства / рынка
Информация о том, что, где и когда еда или предмет были куплены, собраны или произведены.
Источник
Место, из которого был получен образец.

Результаты поиска

Страницы результатов поиска
Страницы, на которых перечислены все продукты, которые соответствуют критериям поиска, введенным пользователем, и содержат информацию о питательных веществах и сопутствующую информацию о конкретном продукте.

Идентификация и категоризация пищевых продуктов

FDC_ID Номер
Это номер, указанный для каждой записи данных о пищевых продуктах в FoodData Central. Запись о пищевом продукте — это совокупность информации (например, значения компонентов, включая питательные вещества, описательная информация), опубликованная о продукте питания. Каждый раз, когда данные в записи о продукте меняются, этот продукт получает новый номер FDC_ID.
FDC Source_ID Number
Это номер, который идентифицирует запись об уникальном образце пищевого продукта, который был проанализирован на один или несколько компонентов, включая питательные вещества.
Номер НДБ
Этот номер является уникальным идентификатором для каждого продукта питания в определенной форме, используемой для Foundation Foods и SR Legacy. Даже если номер FDC_ID изменится из-за обновления записи о продукте, номер NDB останется прежним, потому что он связан с продуктом, а не с информацией о продукте. Пользователи могут искать продукт по названию продукта или по номеру NDB.
Глобальный номер предмета торговли (GTIN)
GTIN — это номер, который компания может использовать для однозначной идентификации своих товаров.Он используется для идентификации конкретного пищевого продукта в Глобальной базе данных по брендированным продуктам Министерства сельского хозяйства США. Пользователи могут искать определенный пищевой продукт по названию продукта или номеру GTIN. Более подробную информацию об идентификации продукта можно найти в документации по качеству данных о фирменных продуктах питания по адресу https://fdc.nal.usda.gov/data-documentation.html
.
Продовольственный код
8-значное число, идентифицирующее продукты в FNDDS. Эти продукты используются в анализе диетических данных NHANES.Пользователи могут искать еду в FNDDS либо по названию, либо по коду.
Пищевая категория
Метод классификации похожих продуктов. Каждый тип данных имеет свою собственную систему категорий продуктов питания.

Характеристики значений питательных веществ и пищевых компонентов

Мин.
Наименьшее количество компонента, обнаруженное в анализируемом образце продукта питания.
Макс
Наибольшее количество компонента, обнаруженное в анализируемом образце продукта питания.
Медиана
Количество компонента, которое находится в средней точке всех количеств в пробах, проанализированных для пищевого продукта.
Средняя сумма
Количество компонента, полученное путем суммирования количеств для каждого анализируемого образца и последующего деления на количество образцов.
Предел количественного определения
LOQ — это наименьшее количество измерений в образце, которое может быть количественно определено с приемлемой точностью.Значения LOQ представлены значениями меньше (<).

Обновления данных о продуктах питания

Информация о продуктах питания в FoodData Central периодически обновляется. В настоящее время только Глобальная база данных по фирменным продуктам Министерства сельского хозяйства США позволяет пользователям видеть изменения данных в этом типе данных. Страница результатов поиска будет включать вкладку журнала обновлений для тех продуктов, которые были обновлены. Эта вкладка появится рядом с вкладкой «Питательные вещества», и пользователи смогут узнать о конкретных изменениях, щелкнув по этой вкладке.В журнале будут перечислены одна или несколько предыдущих записей о продуктах питания для этого продукта (т. Е. «Историческая запись о продуктах питания»). Каждая из этих исторических записей о продуктах питания подробно описывает конкретное изменение. Эти изменения могут быть любыми из следующих:

  • Описание изменено
  • Изменена категория продуктов питания
  • Состав изменен
  • Пищевая ценность изменена
  • Добавлены питательные вещества
  • Удаление питательных веществ
  • Размер порции изменен

Пользователи могут сравнить текущую запись о продукте с исторической записью, щелкнув историческую запись.Откроется новое окно браузера, в котором пользователи смогут просматривать записи рядом.

Советы по поиску в Интернете

Проведение обыска

Поиск в FoodData Central включает четыре этапа:

  • Шаг 1: Используйте поле Search FoodData Central, которое находится на каждой странице веб-сайта. Вы можете искать текущий элемент по его имени или по одному из номеров, которые однозначно идентифицируют этот элемент в конкретном типе данных FDC (например,g., номер NDB, пищевой код FNDDS или номер GTIN).
  • Шаг 2: Используйте «Фильтр результатов поиска» в левой части экрана, чтобы выбрать тип данных для поиска. Цифры в скобках после типа данных указывают количество продуктов этого типа, связанных с вашим поиском. Если вы хотите выполнить поиск по всем типам данных, оставьте все флажки установленными. Если вы хотите выполнить поиск по одному или нескольким конкретным типам данных, снимите флажки рядом с типом данных, который вы не хотите включать в поиск.Щелкните Поиск.
  • Шаг 3: Вы увидите страницу результатов поиска, на которой представлен список элементов выбранного типа (ов) данных. Нажмите на предмет, который лучше всего подходит к интересующей вас еде.
  • Шаг 4: Более подробная страница результатов поиска содержит значения питательных веществ и других компонентов пищи, информацию о размере порции и другую информацию об элементе и о том, как были получены данные.

Дополнительную информацию о поиске в FoodData Central с помощью загрузок см. На странице «Данные для загрузки».

Использование операторов поиска

Вы можете использовать символы в поиске, чтобы сделать результаты поиска более точными.

Поиск точной фразы
Кавычки ищут точную фразу :

«зеленый перец» соответствует только продуктам из зеленого перца, а не всем, в которых есть слова «зеленый» или «перец».

Требуются слова
+ (знак плюса) означает слово, необходимое :

сахарная кукуруза соответствует всем продуктам с «конфетами» или «кукурузой».

+ сахарная кукуруза соответствует только продуктам, в которых есть «конфеты», и весит продукты с «кукурузой» больше, чем те, в которых нет.

+ конфеты + кукуруза соответствует только продуктам, в которых есть и «конфеты», и «кукуруза».

Исключить слова
- (знак минус) исключает продуктов, содержащих слово:

конфеты-шоколад соответствует «конфетам», в которых нет «шоколада».

Соответствие части слова
* (звездочка) соответствует любому непробельному :

* ягода соответствует всем продуктам с «ягодой» в конце названия.

Знак приоритета
() (скобки) обозначают группировку :

пицца - (колбаса пепперони) подходит для всех пицц без пепперони или колбасы.
Несовпадающие скобки вызовут ошибку во время поиска.

Совпадение слов в определенном элементе данных
: (двоеточие) указывает, что слово должно присутствовать в конкретном элементе данных:

описание: skor соответствует только тем продуктам, в описании которых есть слово «skor».

additionalDescriptions: candy соответствует только тем продуктам, которые содержат слово «candy» хотя бы в одном из дополнительных описаний.

commonNames: «хот-дог» соответствует только тем продуктам, в названии которых есть фраза «хот-дог».

scientificName: beta соответствует только тем продуктам, в названии которых есть «бета».

Требовать все слова
Если этот флажок установлен, поиск будет возвращать только те продукты, которые содержат все слова, введенные в поле поиска.

Советы по поиску по бренду

«Предложения», которые появляются, когда вы начинаете вводить имя владельца бренда, основаны на поиске «начинается с нечеткого». «Начинается с» означает, что любые вводимые вами слова должны появляться в начале названия владельца бренда (кроме таких слов, как «The»). «Нечеткий» означает, что поиск будет соответствовать владельцам брендов, которые написаны несколько иначе, чем слова, которые вы вводите.

После ввода имени владельца бренда полностью или частично, есть два способа поиска:

Точная фраза
Если вы выберете владельца бренда из списка предложений, будут найдены только те продукты, которые имеют это точное имя владельца бренда.
Содержит
Если вместо этого вы нажмете клавишу ввода, будут найдены все продукты, название владельца бренда которых содержит все введенные вами слова. Например, если вы наберете Cola и нажмете Enter, будут найдены продукты, произведенные компанией Coca-Cola Company или Coca-Cola.
Поиск в API или в загрузках

Для получения дополнительной информации об API перейдите на страницу руководства по API. Для получения дополнительных сведений о загрузках перейдите на страницу данных для загрузки.

Для получения дополнительной информации о FoodData Central перейдите на страницу FAQ .

Этикетка с основными сведениями о пищевой ценности

Марк Боуден / iStock / Thinkstock

Ниже приводится краткое руководство по чтению этикетки с информацией о пищевой ценности.

Шаг 1. Начните с размера порции
  • Посмотрите здесь как размер порции (количество, которое люди обычно съедают за один раз), так и количество порций в упаковке.
  • Сравните размер вашей порции (фактически съеденное количество) с размером порции, указанным на панели. Факты о питании относятся к размеру порции, поэтому, если размер порции составляет одну чашку, а вы съедаете две чашки, вы получаете вдвое больше калорий, жира и других питательных веществ, чем указано на этикетке.
Шаг 2. Проверьте общее количество калорий
  • Узнайте, сколько калорий в одной порции.
Шаг 3. Пусть процентные суточные значения будут ориентиром
  • Используйте процентные дневные значения (DV), чтобы оценить, насколько конкретный продукт вписывается в ваш ежедневный план питания.Процент DV за весь день, а не только один прием пищи или перекус. Дневная норма — это средний уровень питательных веществ для человека, потребляющего 2000 калорий в день. Пищевой продукт с 5% суточной нормы жира обеспечивает 5% общего количества жиров, которые должен съесть человек, потребляющий 2000 калорий в день.
  • Вам может потребоваться больше или меньше 2000 калорий в день. Для некоторых питательных веществ вам может потребоваться более или менее 100% суточной нормы.
  • Low составляет 5% или меньше. Стремитесь к низкому содержанию насыщенных жиров, трансжиров, холестерина и натрия.
  • High составляет 20% или больше. Стремитесь к большему количеству витаминов, минералов и клетчатки.
Шаг 4. Ознакомьтесь с условиями питания
  • Низкокалорийный: 40 или менее калорий на порцию.
  • Низкий уровень холестерина: 20 миллиграммов или меньше и 2 грамма или меньше насыщенных жиров на порцию.
  • Сниженный: как минимум на 25% меньше указанного питательного вещества или калорий, чем в обычном продукте.
  • Хороший источник: Обеспечивает от 10 до 19% дневной нормы определенного витамина или питательного вещества на порцию.
  • Отличный источник: Обеспечивает не менее 20% или более дневной нормы определенного витамина или питательного вещества на порцию.
  • Без калорий: менее пяти калорий на порцию.
  • Без жира / сахара: менее ½ грамма жира или сахара на порцию.
  • Низкое содержание натрия: 140 миллиграммов или меньше натрия на порцию.
  • Высокое содержание: Обеспечивает 20% или более дневной нормы указанного питательного вещества на порцию.
Шаг 5: Выберите с низким содержанием насыщенных жиров, добавленных сахаров и натрия
  • Употребление в пищу меньшего количества насыщенных жиров, добавленных сахаров и натрия может помочь снизить риск хронических заболеваний.
  • Насыщенные жиры и трансжиры связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.
  • Употребление слишком большого количества добавленного сахара затрудняет удовлетворение потребностей в питательных веществах в пределах вашей потребности в калориях.
  • Высокий уровень натрия может привести к повышению артериального давления.
  • Не забудьте стремиться к низкому процентному содержанию этих питательных веществ.
Шаг 6. Получите достаточно витаминов, минералов и клетчатки
  • Ешьте больше клетчатки, калия, витамина D, кальция и железа, чтобы поддерживать хорошее здоровье и снизить риск определенных проблем со здоровьем, таких как остеопороз и анемия.
  • Выберите больше фруктов и овощей, чтобы получить больше этих питательных веществ.
  • Не забывайте стремиться к высокому процентному содержанию DV этих питательных веществ.
Шаг 7. Рассмотрите дополнительные питательные вещества

Вы знаете о калориях, но также важно знать о дополнительных питательных веществах, указанных на этикетке Nutrition Facts.

  • Белок: На этикетке не требуется указывать дневную норму белка в процентах. Ешьте умеренные порции нежирного мяса, птицы, рыбы, яиц, нежирного молока, йогурта и сыра, а также бобов и гороха, арахисового масла, семян и соевых продуктов.
  • Углеводы: Есть три типа углеводов: сахар, крахмал и клетчатка. Ешьте цельнозерновой хлеб, крупы, рис и макароны, а также фрукты и овощи.
  • Сахар: простые углеводы или сахара естественным образом встречаются в таких продуктах, как фрукты (фруктоза) и молоко (лактоза), или происходят из очищенных источников, таких как столовый сахар (сахароза) или кукурузный сироп. Добавленные сахара указаны на обновленной этикетке «Пищевая ценность». 2020-2025 Диетические рекомендации для американцев рекомендует потреблять не более 10% дневных калорий из добавленных сахаров.

Продукты с более чем одним ингредиентом должны иметь список ингредиентов на этикетке. Ингредиенты перечислены в порядке убывания веса. В первую очередь перечислены те, которые имеют наибольшие суммы. Эта информация особенно полезна для людей с пищевой чувствительностью, тех, кто хочет избегать свинины или моллюсков, ограничить добавление сахара или людей, которые предпочитают вегетарианское питание.

С 1 января 2021 года на всех пищевых продуктах появится новая этикетка Nutrition Facts.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *