Рацион питания при сушке: Сушка тела для мужчин: правила, рацион питания, вред и польза

Примерное меню для сушки тела

Для достижения красивой, стройной и рельефной фигуры необходимо не только заниматься в тренажерном зале или прибегать к другим видам физических нагрузок, но и правильно питаться. При похудении и моделировании фигуры нередко прибегают к такому приему, как сушка тела. Это процесс, при котором необходимо сочетать выполнение физических нагрузок с особым режимом питания.

Особенности питания при моделировании тела

В основе бодибилдинга заложены два основных принципа, которым необходимо придерживаться всем, кто желает добиться фигуры своей мечты, это:

• набор массы;

• сушка тела.

На этапе набора массы в рационе должна преобладать белковая пища, а тренировки должны быть силовыми, то есть, проходить с использованием больших весов. При таких условиях происходит набор мышечной массы. Если рабочие веса при выполнении упражнений не увеличиваются, а масса тела при этом растет, это говорит о переизбытке углеводов в рационе.

В этом случае дневное меню корректируют так, чтобы белки в нем превышали удельную массу в отношении сложных углеводов.

После этапа набора массы наступает период «сушки». Все силы спортсмена в это время должны быть направлены на сжигание подкожного жира. Тренировки в период «сушки» направлены на выносливость, а не на силу, большое внимание уделяется кардиоупражнениям. Рацион в этот период состоит также преимущественно из белковой пищи. При этом количество углеводов снижают до самого минимума. Это приводит к усилению процесса липолиза, то есть, к ускорению сжигания подкожной жировой прослойки.

Питание при «сушке тела»

В период сушки необходимо резко сократить количество углеводов в рационе и повысить количество белка. В сочетании с физическими упражнениями это неизбежно приведет к сжиганию лишнего жира и появлению желанного мышечного рельефа.

Находясь на «сушке», спортсмену необходимо не только правильно питаться, но и употреблять большое количество жидкости и клетчатки. Это связано с тем, что в процессе липолиза в организме образуется много продуктов распада клеток, иными словами, токсинов. Для облегчения выведения их из организма необходимо выпивать не менее 1,8 литров воды в сутки и употреблять как можно больше овощей не содержащих крахмал.

В рационе также всегда должны присутствовать такие белковые продукты низкой жирности, как постное мясо, обезжиренный творог и рыба.

Примерное меню на один день «сушки»:

1. Завтрак. Овсяная каша на молоке, белковый омлет с зеленью, стакан нежирного йогурта.

2. Обед. Отварное филе курицы, салат из свежих томатов и болгарского перца.

3. Полдник. Яблоко или банан.

4. Ужин. Гречневая каша на воде, запеченная рыба с овощами, стакан нежирного кефира.

Любое из этих блюд можно легко и быстро приготовить, однако, при длительном питании такое меню быстро надоест. Кроме того, дефицит сахара может оказаться стрессом для организма, поэтому важно разнообразить рацион. Один раз в два дня можно употреблять небольшое количество меда или сухофруктов. При этом сладкие хлебобулочные изделия, шоколад и другие продукты, содержащие простые углеводы, должны быть полностью исключены.

Рыбу, мясо и овощи можно запекать, тушить или варить. Жарить продукты, к сожалению, нельзя, так как любые жареные блюда содержат большое количество углеводов, что не может быть полезным в период «сушки».

Второй вариант меню на «сушке»:

1. Завтрак. Омлет на молоке с добавлением брокколи. Панкейки на овсяной муке.

2. Обед. Индейка, запеченная с сыром и посыпанная кунжутом. Творожно-банановый десерт, стакан яблочного сока.

3. Полдник. Салат из цветной капусты.

4. Отварная курица с салатом из сладкого перца и моркови.

Оба этих варианта подходят для питания в период «сушки». При этом важно уделять физическим упражнениям не менее 1 часа 3 раза в неделю. Во время тренировок следует делать основной упор на повышение выносливости, а не на развитие силы.

Сервис здорового питания General Food

Питание на «сушке» может быть вкусным и полезным, если грамотно составить рацион с учетом особенностей организма спортсмена. Общая энергетическая ценность дневного меню должна составлять примерно 1300-1350 ккал.

Чтобы облегчить задачу спортсменам и всем желающим похудеть, специалисты нашей компании General Food уже разработали и составили множество меню для «сушки». Благодаря нашим стараниям и нашей команде профессиональных поваров у вас есть возможность ежедневно получать вкусные и полезные блюда, полностью соответствующие всем правилами питания на «сушке». Калорийность всех продуктов четко посчитана. Воспользуйтесь службой доставки правильного питания и Вам остается лишь разогреть еду перед употреблением.

Рационы рассчитаны таким образом, чтобы человек получал достаточное количество не только белков, но и витаминов, минералов и других питательных веществ. Это необходимо для того, чтобы даже во время похудения и сушки тела вы чувствовали себя бодрыми и активными.

РАЦИОН ПИТАНИЯ ВО ВРЕМЯ СУШКИ | Women Planet

Сушка – это самый эффективный способ борьбы с излишками углеводов. Во время сушки запускается процесс сжигания жира, жировая прослойка тела уменьшается, а мышцы укрепляются и проступают, придавая телу подтянутый внешний вид.

Сушку ошибочно сравнивают с похудением, это разные процессы. При похудении организма происходит снижение массы тела за счет выведения лишней жидкости, потери не только жировой, но и мышечной массы.

Режим питания и физических упражнений при сушке нацелен на изменение формы тела, укрепление и улучшение общего самочувствия без потери существующей мышечной массы.

Львиную долю успеха во время сушки приписывают именно грамотно составленному рациону, которого необходимо строго придерживаться.

Существует несколько общих правил:

• Голодать запрещено. Цель питания – раскачать метаболизм и запустить процесс сжигания жира. Отказ от пищи, наоборот, приведет к стрессу, а любые поступающие в организм вещества будут накапливаться про запас, что снизит общий эффект от сушки.
• Поддержание водного баланса. Девушкам во время сушки тела необходимо выпивать достаточное количество воды, не менее 2 литров в сутки.
• Дробное питание. Пять или шесть приемов пищи в день помогут избежать чувства голода и не перегружают работу ЖКТ. Питаться следует часто, но небольшими порциями. Запрещается пропускать завтрак и наедаться на ночь – такие ошибки приводят к срывам, замедлению метаболизма и плохим результатам.
• Минимальное вмешательство в процесс готовки. Продукты должны быть свежими и готовиться посредством запекания, тушения, варки, томления на пару или обжарки на гриле без масла.

КАКИЕ ПРОДУКТЫ ДОПУСКАЕТСЯ УПОТРЕБЛЯТЬ

Сушка тела для девушек легко осуществляется в домашних условиях.

Основу меню составляют продукты с высоким содержанием белка, сложные углеводы и жирные кислоты.

Допустимые продукты:

• куриное мясо без кожи
• индейка
• крольчатина
• говядина и мясные субпродукты
• обезжиренный творог и сыр
• яичный белок
• гречневая
• овсяная
• перловая крупы
• бурый и черный рис
• кокосовое масло
• оливковое масло
• льняное
• конопляное

Разнообразить довольно скудное меню можно при помощи таких продуктов, как сыры твердых сортов, йогурт и кефир без жира и добавок, свежая зелень (петрушка, шпинат), различные виды капусты (брюссельская, брокколи, цветная), цуккини и белые кабачки, огурцы, грибы. Можно пить кофе, чаи, фиточаи, настой шиповника без добавления сахара.

Подобрать правильные продукты во время сушки в обычных магазинах очень сложно. Мы подготовили список натуральных продуктов, которые допустимы во время сушки и вы можете заказать уже сейчас:

Белки

• Протеин. Большая упаковка позволит запастись необходимой добавкой на долгое время.
• Протеиновые коктейли. Уже готовые к употреблению напитки, удобно брать с собой.
• Батончики. Отличный перекус, а так же способствует восстановлению после тренировки.

Углеводы

• Коричневый рис. Отличный источник углеводов, которые были потрачены во время занятий.
• Киноа. Злаковая культура, позволяющая получить правильные углеводы для организма.

Жиры

• Семена чиа. Источник правильных жиров из ненасыщенных источников, которые важны для жизнедеятельности организма.
• Омега 3. Натуральные добавки, способствующие восстановлению.

ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПРОДУКТЫ

Чтобы добиться максимального результата, необходимо на период сушки отказаться от следующих продуктов:

• любые хлебобулочные и мучные изделия, в том числе макароны из твердых сортов пшеницы;
• алкогольные, газированные напитки и тоники, даже с пометкой «ноль калорий»;
• жирные виды мяса, нарезка, колбасные изделия;
• жирные молочные и кисломолочные продукты;
• сливочное масло, маргарины, спреды, мягкие сыры;
• готовые соусы, кетчупы, заправки, пакетированные бульоны;
• простые сахара.

При желании можно позволить себе одну чайную ложку меда или арахисовой пасты в день. Макароны разрешается есть не более одного раза в неделю, цельнозерновой хлеб или галеты с отрубями – не более 50 грамм в день. В качестве фруктов рекомендуется выбирать только цитрусовые и кислые сорта яблок, не более штуки в день. Остальные виды фруктов и ягод запрещены.

Примерное меню сушки тела на неделю для начинающих в статье на сайте Women Planet

Понравилась статья? Лайк и подписывайтесь на канал, чтобы быть в курсе интересного.

меню для мужчин, питание по дням на неделю и программа тренировок

Автор ВладимирВремя чтения 10 мин.Просмотры 1.8k.

Здравствуйте, уважаемые читатели. В сегодняшней статье я затрону такую важную тему, как диета для сушки тела: меню для мужчин и основные правила. Помимо физических упражнений, с помощью которых можно построить идеальное тело или, как минимум, улучшить собственную спортивную форму, большое значение имеет диета и правильно организованное питание. Сушка позволяет в довольно сжатые сроки избавиться от лишнего жира, придав мышцам столь желанный рельеф.

Что такое сушка тела

Ошибочно считать, что сушка – это только лишь диета для похудения. Это не так, и помимо собственно уменьшения веса, мужчина, решившийся на сушку, улучшает физическую форму, становится более выносливым, исключает из рациона вредные продукты.

Гораздо более правильно рассматривать сушку как комплекс методов, следование которым позволяет уменьшить объем жировой прослойки. Причем достигается это не только диетой, заметно изменяющей рацион, но и набором физических упражнений. В результате, мышцы приобретают рельефность, проблемные места становятся практически незаметными или полностью исчезают.

Хочу сразу предупредить, что пройти сушку не так просто, как кажется. Потребуется определенная сила воли, но результат того стоит. Цель в том, чтобы, избавившись от жира, сохранить и натренировать мышцы. Одной лишь диетой обойтись не получится, так как распад мышечной ткани происходит быстрее, чем жировой. Соответственно, необходимы кардио и силовые упражнения, чтобы поддерживать организм в форме. Полностью отказавшись от нагрузок или заметно их уменьшив, вы рискуете быстро набрать несколько дополнительных килограммов.

Польза и вред сушки

Как правило, основным мотивом для того, чтобы пройти сушку, является стремление получить красивое тело. Мужчины, желающие получить красивые рельефные мышцы, заметят результат уже в первый месяц. Становится хорошо видным развитие мышц, и можно быстро определить, каким группам следует уделить особенное внимание, разработав индивидуальную программу тренировок.

Обязательным элементом сушки являются кардиотренировки. С их помощью происходит укрепление сердечно-сосудистой системы, а процесс сжигания жира становится более быстрым. Положительным эффектом кардио является исчезновение одышки при нагрузках.

Недостатки тоже есть, и их необходимо принимать во внимание, планируя сушку. В первую очередь, необходима определенная подготовка и хорошая физическая форма. Если вы никогда ранее не садились на безуглеводную диету (а именно от углеводов вам придется отказаться в первую очередь), обязательно пройдите медицинский осмотр.

Для человеческого организма недостаток углеводов является стрессом, особенно в условиях регулярных физических тренировок. Следует морально подготовиться к тому, что чувство дискомфорта будет преследовать вас не одну неделю.

Недостаток углеводов и тренировки приводят к истощению организма. Неподготовленный человек быстро теряет силы. Далеко не каждому удается пройти сушку до конца, это своего рода испытание.

Помимо углеводов, в рационе питания становится заметно меньше жиров. Их дефицит может сказаться на состоянии волос, кожи, ногтей.

В противовес углеводам, количество которых уменьшается, увеличивается количество белков. Основной удар приходится на почки и мочевой пузырь, через которые проходит больше белка, поэтому еще раз подчеркну важность медицинского осмотра.

Хорошая новость заключается в том, что с помощью грамотного тренера можно подобрать такой комплекс упражнений и такую диету, которые позволят снизить негативные воздействие на организм во время сушки. Получить необходимую консультацию вы можете и у меня, обратившись через форму для обратной связи.

Противопоказания

Основными противопоказаниями для сушки являются:

• Болезни кишечника и желудка.
• Сердечно-сосудистые недуги.
• Сахарный диабет.
• Болезни поджелудочной железы, печени.
• Болезни или нарушения в работе почек.

Сушка противопоказана по время беременности и при грудном кормлении.

Главные правила диеты при сушке тела

Решение об использовании сушки должно быть взвешенным и осознанным. В процессе ее прохождения вам придется отказаться от многих привычных и любимых вами продуктов, придерживаться строгого графика тренировок. Зато результат станет заметным уже в первые недели. Основные правила:

• Не игнорируйте завтраки. Отказавшись от утреннего приема пищи вы рискуете нарушить обмен веществ, что впоследствии приведет к нехватке энергии на тренировки.
• Забудьте о фаст-фуде и алкоголе. Заодно забудьте о сладком. Ваш организм будет испытывать нехватку жиров, а в перечисленных выше продуктах их более чем достаточно.
• Забыв про алкоголь, на время (а лучше навсегда) забудьте и о курении, если такая привычка у вас есть. С никотиновой зависимостью вам будет гораздо сложнее убрать лишний жир.
• Обязательно составьте меню и программу тренировок. Чуть ниже я подробнее остановлюсь на этих моментах.
• В меню питания обязательно должны входить поливитамины и витамины. Они будут поддерживать организм.
• Следует перейти (хотя это может быть и нелегко) на частый режим питания. Трехразовое питание плохо подходит для сушки. Я рекомендую принимать пищу 5-6 раз в день.
• Помните о водном балансе. Количество выпитой в день воды должны составлять не менее 2 литров. При напряженных тренировках можно выпивать и до 3 литров.
• Последний прием пищи следует проводить не позже чем за 2 часа до сна.

Пропорции БЖУ:

• Белки — 2 г на 1 кг массы (4 Ккал/г).
• Углеводы — 2 г на 1 кг массы тела (4 Ккал/г).
• Жиры – 0.5 г на 1 кг массы тела (9 Ккал/г).

Продолжительность сушки

Сушка длится 6 недель, и, хотя кажется, что это не так долго, в действительности каждая новая неделя требует еще больше усилий, как физических, так и психологических, чем предыдущая.

Разрешенные и ограниченные продукты

Диета вносит серьезные изменения в рацион питания. Очень многие продукты из него уходят. Допустимыми считаются:

• Индюшиное и куриное мясо.
• Крольчатина.
• Яичные белки.
• Нежирная рыба (сваренная или приготовленная на пару).
• Натуральные белковые продукты с содержанием жира не более 3% (можно употреблять в первые две недели).
• Капуста, салат, брокколи.
• Каши (в ограниченном количестве).
• Яблоки, кабачки.
• Ржаные макароны.
• Имбирный или зеленый час.
• Овощи, фрукты.
• Спортивное питание.

Запрещенные продукты

К запрещенным относятся:

• Кондитерские изделия, сладости.
• Хлеб, макаронные изделия.
• Шлифованный рис.
• Жирная и жареная еда.
• Алкоголь.

Пример меню питания на каждый день

Приведу пример меню (для суточной нормы около 1800 ккал), которое можно использовать, проводя сушку в домашних условиях. Это не единственный вариант, вы сможете составить собственное меню, которое лучше отвечает вашим индивидуальным потребностям и вкусам.

Курица — 100 г (альтернатива – телятина, говядина или индейка), каша — 100 г (можно использовать гречневую, овсяную, перловую каши, рис или макароны)

• Первый перекус

Творог 0-4% — 400 г, 300 г яблок

Такой же, как и завтрак

• Второй перекус

Творог 400 г

Курица 150 г, овощи — 300 г

• Третий перекус

Омлет из белков 300 г (желтки не используем)

Несложно заметить, что в предложенном меню углеводы хотя и присутствуют, но продукты, их содержащие, употребляются преимущественно в первой половине дня. Во второй половине дня становится больше белков. Спортивное питание в данном случае не используется, а сушка проводится в домашних условиях.

Спортивное питание на сушке

Ассортимент спортивного питания, которое может быть использовано во время сушки, настолько широк, что нет совершенно никакой возможности охватить его полностью в рамках одной статьи. Я лишь опишу основные группы добавок, которые часто применяются спортсменами, но это совершенно не означает, что все они необходимы вам.

• Мультивитамины

Нагрузки, неизбежно возникающие во время тренировок, изматывают организм. Для того, чтобы сохранить и нарастить мышечную массу, одной диеты недостаточно. Для того, чтобы помочь организму, рекомендуется использовать мультивитамины. Они помогут поддержать уровень важных веществ на достаточном уровне.

• Сывороточный протеин

Для роста мышечной массы необходим белок. Получить его можно из пищи, однако это не всегда удобно. С помощью сывороточного протеина, содержащего 22 аминокислоты, организм можно быстро насытить белком.

Эта аминокислота стимулирует производство гормона роста и уменьшает болезненные ощущения. Она помогает контролировать уровень содержания гликогена, что в свою очередь позволяет увеличить скорость роста мышечной массы. Также глутамин замедляет процессы, возникающие во время тренировок и приводящие к разрушению мышц.

Креатин присутствует в скелетных мышцах и помогает восполнять запасы энергии. Это вещество стимулирует выработку гормона роста, улучшает работу мускулов, ускоряет восстановительные процессы.

Конъюгированная линолевая кислота является источником Омега-3. Она помогает сжечь лишний жир и сохранить мышечные ткани.

Добавки с аминокислотами с разветвленными цепями помогают ускорить процессы сжигания жира, уменьшают усталость, запускают процессы восстановления, убирают болезненные ощущения. Кроме того, BCCA являются источником энергии.

В экстракте зеленого чая содержатся катехины, уменьшающие содержание холестерина и предотвращающие развитие раковых заболеваний. Также катехины важны для нормального функционирования кишечника и помогают бороться с лишним весом.

Рыбий жир содержит большое количество Омега-3 кислот, уменьшающих содержание плохого холестерина. Эти же кислоты оказывают положительное воздействие на психику, предотвращают или замедляют воспалительные процессы.

• Донаторы оксида азота

Оксид азота ускоряет выработку гормона роста, положительным образом влияет на кровообращение.

• Добавки для укрепления суставов

Если тренировки проходят в тренажерном зале и с использованием тяжелых весов, укрепить суставы и уменьшить болевые ощущения помогут специальные добавки. В качестве примера приведу несколько возможных вариантов:

1. Ice Power Arthro Creme.
2. Gelenk Forte от MAXimum Power.
3. Animal Flex от Universal Nutrition.
4. Bone Boost от SAN.

Вообще, к выбору добавок следует подойти максимально серьезно. Лучше всего, если помощь в их подборе окажет квалифицированный специалист. Неправильно подобранные добавки могут не только оказаться бесполезными, но и нанести вред здоровью. Если необходима консультация, обращайтесь ко мне.

Программа тренировки и упражнения на сушке

Чаще всего во время сушки используется так называемая круговая тренировка. Максимальный эффект достигается, если все упражнения, в нее входящие, проводятся без передышки, что позволяет быстро избавиться от ненужных калорий, сохранив мышечную массу. Впрочем, если небольшой перерыв между упражнениями необходим, не отказывайтесь от него. Перед началом тренировки обязательно выполните разминку для разогрева мышц.

Чем тренированнее человек, тем больше кругов он сможет выполнить. В первую неделю можно выполнять только один круг, тогда как к 5-6 неделе количество кругов может увеличиться до трех. Тренировки проводятся 3 раза в неделю, например, в понедельник-среду-пятницу. Приблизительная программа выглядит следующим образом (каждое упражнение выполняется по 1 подходу 12-15 раз):

Первая тренировка

• Разминка (можно включить легкую пробежку).
• Жим штанги в положении лежа.
• Жим штанги в станке.
• Тяга нижнего блока.
• Сгибание ног в станке.
• Жим вверх на тренажере Смита.
• Разгибания рук на верхнем блоке.
• Скручивания на верхнем блоке.
• Подъем штанги на бицепс стоя.

Вторая тренировка

• Разминка (можно включить легкую пробежку).
• Становая тяга на прямых ногах.
• Протяжка штанги вдоль тела.
• Подъем гантелей на бицепс стоя.
• Жим штанги в положении лежа на наклонной скамье.
• Жим штанги с узким хватом.
• Тяга верхнего блока к груди в положении сидя.
• Подъем гантелей на бицепс в положении стоя.
• Приседания в тренажере Смита.

Третья тренировка

• Разминка (можно включить легкую пробежку).
• Гиперэкстензия.
• Жим вверх в тренажере Смита.
• Подъем гантелей на бицепс в положении сидя.
• Тяга штанги к поясу в положении стоя.
• Подъемы туловища с дополнительным весом на обратно наклоненной скамье.
• Разведение гантелей в положении лежа.

Отзывы о сушке

Те люди, кто успешно прошел первую сушку, как правило довольны результатом. В интернете можно найти массу отзывов, авторы которых делятся своим успешным опытом. Не доверять им нет причин, так как данный комплекс методов широко используется не только любителями, но и профессиональными спортсменами.

Вывод

Сушку часто используют в бодибилдинге во время подготовки к соревнованиям. С ее помощью спортсмены улучшают рельеф мышц, быстро избавляясь от ненужного веса. Впрочем, даже если ваши физические нагрузки ограничиваются обыкновенным фитнесом, сушка поможет в сжатые сроки добиться отличных результатов.

На этом разговор о сушке для мужчин подошел к концу, ну а в новых статьях я обязательно расскажу вам что-то важное, полезное и любопытное.

Сушка тела: рацион питания, результаты, последствия|4mom.club

Сушка тела: рельеф, снижение веса и последствия

Сушку тела часто путают с методом быстрого похудения. Но это не так. “Сушиться” можно лишь тогда, когда есть мышечная масса и нужно убрать подкожный жир. В противном случае добиться рельефного тела не получится.

Процесс «иссушения» представляет собой комплекс, состоящий из определенного рациона питания и высокоэффективных тренировок. Благодаря этому мышцы сохраняют свою структуру, становясь рельефными, а подкожный жир сжигается.

Питание на сушке для девушек подразумевает увеличение количества белковой пищи для набора мышечной массы и одновременное сокращения количества углеводов. При этом в рацион вводятся продукты с низким гликемическим индексом.

Принцип низкоуглеводного питания построен на том, что организм в виде источника энергии ищет не глюкозу, а жировые клетки. Таким образом избавляются от подкожного жира. Добиться желаемого результата невозможно, лишь изменив рацион питания с дефицитом калорий без подключения физических нагрузок. Выступающие спортсменки используют этот метод перед соревнованиями.

Многие девушки, видя фотографии спортсменок со стройным рельефным телом, хотят достичь такого же результата и садятся на их режим питания и занятия спортом. Говорят, дурной пример заразителен.

Стоит понимать, что красивые фотографии с выступлений ничего общего со здоровым образом жизни не имеют.

Курс “иссушения” для придания своему телу большей рельефности обычно частый и многоповторный. Диета на сушке − это крайне тяжелое эмоциональное состояние и сопровождается плохим самочувствием.

При употреблении в рационе питания на сушке как можно большего количества белка и максимальном снижении количества жиров и углеводов сложно вести полноценную жизнь. Количество тренировок в этот период, как правило, увеличивается. Некоторые спортсменки тренируются даже дважды в день. Потом они возвращаются к повседневной жизни и после курса “иссушения” иногда набирают 6–10 кг за неделю. Это связано с тем, что организм в процессе сушки испытывает стресс, и возвращаясь в привычные для него условия, “изголодавшись” просто не может себя контролировать.

Противопоказания сушки тела

Хронические болезни желудка, кишечника, почек, печени, поджелудочной и щитовидной железы, сердечно-сосудистые болезни, ускоренный обмен веществ, беременность и кормление грудью, депрессии и нервные расстройства, снижение иммунитета – при наличии одного из вышеперечисленных факторов сушку делать нельзя. Связано это с обострением и осложнением хронических болезней во время сушки тела.

Этапы сушки тела: рацион питания по дням

Процесс “иссушения” включает 4 этапа, длительностью каждого в 7−14 дней. Все зависит от особенностей организма.

Меню на сушке тела

• 1 этап (7–10 дней) – исключение из рациона питания простых углеводов (белого хлеба и мучных изделий из белой муки, кондитерских изделий, сладких напитков, полуфабрикатов, макаронов из мягких сортов пшеницы, картофеля и белого риса). В рацион помимо белка вводятся овощи и молочные продукты с низким содержанием жира.
• 2 этап – (8–11-й день) – из углеводов остаются только крупы и фрукты с низким гликемическим индексом. Их количество постепенно снижают, заменяя белковыми продуктами.
• 3 этап – (19–26-й день) – из меню убирают фрукты, а крупы употребляются в небольшом количестве до 12 часов дня.
• 4 этап – из рациона исключают  крупы, снижают количество молочных продуктов, постепенно устраняя их из рациона. На завершающем этапе сушки остаются только мясо и овощи. Количество выпиваемой чистой воды увеличивается в 2−3 раза, затем снижаясь до минимума и провоцируя выведение влаги из организма.

Выходить из диеты на сушке нужно с осторожностью, в другом порядке, постепенно вводя в рацион углеводы и привычную пищу. При появлении недомогания и общего упадка сил специалисты советуют отказаться от сушки и прибегнуть к более щадящим методам избавления от подкожного жира.

Правила сушки тела

• Длительность сушки тела – до 8 недель.
• Соотношение белков, жиров и углеводов – 55%  – 10 %  – 35%.
• Питание  не менее 4–5 раз в день.
• Темп потери веса – не более 0,5 – 1 кг в неделю для сохранения мышечной массы.
• Употребление  воды в большом количестве. При дефиците поступления жидкости, организм начинает удерживать ее. А это скажется негативно на работе почек при белковой диете. 
• Принимать пищу за час до и за час после тренировки.
• До 18 часов употребить 80 процентов дневного рациона.
• Дневное потребление калорий зависит от роста, возраста, веса и физических нагрузок. Рассчитывают калорийность своего рациона по формуле. В любом случае дефицит калорий не должен превышать 20 % .

План питания на сушке тела

Разрешенные продукты на сушке тела

• Нежирный кефир, творог, йогурт.
• Яйца.
• Цельнозерновой хлеб.
• Цельнозерновые крупы.
• Макароны твердых сортов пшеницы.
• Постная курятина, индюшатина, телятина.
• Морская рыба и морепродукты.
• Бобовые.
• Овощи, зелень.
• Фрукты.
• Орехи.
• Сухофрукты.
• Мед.
• Оливковое и льняное масло.

Запрещенные продукты на сушке тела

• Сахар и все продукты, которые содержат сахар (майонез, кетчуп, соус, мясные и рыбные полуфабрикаты, кондитерские изделия, выпечка, сладкие напитки, газировки).
• Соленая еда.
• Жареные блюда.
• Копченая пища.
• Консервированные продукты.

Тренировки на сушке тела

• Слишком интенсивные нагрузки могут давать обратный эффект, когда уже сжигается не жир, а мышечная масса.
• Тренировки должны быть как кардио, так и включать силовые упражнения. Для достижения высокой эффективности сушки рекомендуются тренировки не менее 4 раз в неделю продолжительностью минимум 40 минут.
• К кардиотренировкам входят: бег, плавание, танцы, степы, скакалка. Высокой эффективностью обладают бег на свежем воздухе и велосипедные прогулки.
• Силовые упражнения включают планку (сушка живота), скручивание (эффективное упражнение для пресса), глубокие выпады (для стройности  ног), упражнения с гантелями (для придания рельефности  рук), приседание с утяжелением и упражнения с фитнес резинкой (проработка мышц спины, ягодиц, бедер и голени), отжимания (повышении выносливости и силы практически всех групп мышц).

Последствия для организма при сушке тела

• Для девушек снижение количества углеводов и жира на сушке вызывает в организме слабость и переутомление.
• Чрезмерное употребление белков негативно сказывается на здоровье – нарушение обмена веществ и работы нервной системы, болезни печени, почек и сердечно-сосудистой системы.
• Появляется вероятность серьезных нарушений в работе репродуктивной и гормональной систем.
• Иссушение может сопровождаться выпадением волос, ломкостью ногтей, ухудшением состояния кожи.

Помните, что потеря веса, которая сопровождается потерей мышечной массы, ничего общего с сушкой не имеет. Иссушению предшествует период набора мышечной массы.

Сушка – это временная составляющая процесса и сопровождается очень жестким режимом питания и жизни в целом.

Процесс сушки сопровождается повышенной нервозностью и раздражительностью.

Подведем итоги.

После прекращения сушки тела и возвращения в меню достаточного количества углеводов происходит быстрый набор веса и появляются отеки.

Если хотите избавиться от лишних килограммов или поддерживать себя в хорошей физической форме, тогда научитесь питаться правильно.

Соблюдайте соотношение белков, жиров и углеводов, а также баланс между съеденными и потраченными калориями. Системность, здоровый рацион питания, физические нагрузки, эмоциональный настрой – все должно быть в комплексе. Это некий алгоритм, и когда одна из составляющих ослабляется – рушиться вся цепочка последовательности.

С уважением, Ирина Родионова

Читайте также: Как надо питаться, чтобы похудеть?

Диета сушка: Питание для подтянутого тела

Как работает диета?

С помощью сушки можно создать свой идеальный силуэт. Исключите из меню жирные и углеводные блюда, ешьте белковую пищу, активно тренируйтесь и уже скоро получите желаемый результат.

Как происходит процесс похудения? С каждым днем организм получает все меньше углеводов, которые заряжают органы и системы энергией. В режиме дефицита привычного «топлива» начинается расщепление жировых клеток. Вес постепенно уходит, а мышцы остаются, тело приобретает соблазнительную рельефность.

Список разрешенных и запрещенных продуктов.

В основе рациона – белковая пища. Первые две недели диеты разрешается потреблять примерно два грамма углеводов на килограмм веса. Затем доза урезается: позволяется всего 1 грамм на килограмм. Несколько дней после старта можно кушать по ломтику ржаного хлеба во время завтрака, затем этот продукт стоит исключить. Не расстраивайтесь, ведь у вас останется:

• Нежирное мясо. Идеальный вариант – отварное филе грудинки или индейки, телятина, крольчатина.
• Рыба и морепродукты. Делайте салаты с креветками, запекайте и готовьте на пару хек, лосось, судак и т.д.
• Морская капуста.
• Яичный белок и «кисломолочка». Отдавайте предпочтение продуктам с низким процентом жирности. Покупайте максимум 5-процентный творог и 1-процентный кефир.
• Хлебцы и каши (гречневая, овсяная, перловая и так далее). Начинайте утро с медленно усваиваемых углеводов.
• Готовьте блюда из дикого риса.
• Не запрещается употребление грейпфрутов, лимонов, киви. Разрешаются яблоки. Но не больше одного в день.
• Овощи. Кушайте огурцы, капусту, помидоры, морковь, болгарский перец, рукколу, спаржу, шпинат. Зелень точно не навредит вашей фигуре, так что ешьте салаты из нее, сколько душе угодно.
• Не забывайте о бобовых. В горохе, фасоли, чечевице огромное количество питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Некоторые продукты стоит исключить из рациона, чтобы ускорить процесс похудения. Во время диеты для сушки тела запрещается употребление:

Популярные статьи сейчас Показать еще

• Выпечки.
• Макарон.
• Белого риса.
• Картофеля.
• Бананов.
• Жареного.
• Жирного.
• Алкоголя.
• Сладкого.

Постарайтесь обойтись без срывов. Даже если вам очень захочется выпить бокал красного вина или съесть несколько жареных картофелин, держитесь. Вспомните, зачем все это начали и не поддавайтесь маленькой слабости.

Правила сушки тела.

Спортивная фигура – мечта многих девушек. Чтобы преобразоваться за месяц и две недели, нужно соблюдать основные принципы диеты. Эффективной сушке способствует правильный рацион и активны тренировки.

Выполнения этих правил – залог успешного похудения и хорошего самочувствия.

• Постепенно уменьшайте потребление углеводов. Следите за уровнем глюкозы. Резкое снижение чревато плохими последствиями.
• Обязательно контролируйте калорийность своего диетического рациона. Суточная норма – 1300 ккал.
• Не игнорируйте завтраки. Это очень важный прием пищи.
• 70 процентов суточной калорийности съедайте до шести вечера.
• Ешьте маленькими порциями шесть раз в день. Не ужинайте кашами. После 18:00 блюда из круп лучше не употреблять.
• Потребление пищи на ночь – не лучшая привычка. Ешьте хотя бы за три часа до сна. Помните, что вечером разрешаются только низкокалорийные продукты. Ваш ужин должен быть легким.
• Кушайте небольшими порциями шесть раз в день. Завтракайте, обедайте, ужинайте и перекусывайте три раза.
• Выпивайте примерно три литра воды каждый день. Если любите, пейте также имбирный или зеленый чай без сахара.
• Варите, тушите, запекайте и готовьте продукты на пару. Сушка не имеет ничего общего с жаренной пищей.
• Тренируйтесь в зале или в домашних условиях. Четыре раза в неделю выполняйте комплекс упражнений на кардио на протяжении сорока минут. Для большей эффективности проводите еще две силовые тренировки по 60 минут.
• Ешьте за час до тренировки и через полтора часа после выполнения физических нагрузок.
• Во время тренировок периодически пейте воду.
• Контролируйте потерю веса. Становитесь на весы каждые три дня по утрам.
• Под конец диеты минимизируйте употребление углеводов.
• Строго придерживайтесь рациона по дням. Сушка должна длиться шесть недель.  

Меню диеты для сушки тела.

Грамотно составленный рацион – половина дела. Поэтому внимательно разрабатывайте расписание приемов пищи. Учтите, что сушка у женщин разбита на три цикла, у каждого из которых своя задача и рацион.

На первом этапе (длится 4 недели) постепенно убираются углеводы. Держите пример меню:

• На завтрак съешьте 200-граммовую порцию нежирного творога, тост из цельного зерна и зеленое яблоко.
• Пообедайте рыбой на пару, отварной грудинкой и гречкой, сделайте салат из огурцов, помидоров и капусты, заправьте ингредиенты небольшим количеством оливкового масла.
• Поужинайте кусочком запеченной индейки, тушеными овощами и кашей из чечевицы.

Второй этап длится неделю. В течение этого времени необходимо еще больше сократить количество углеводов.

• Запрещается употребление тостов и фруктов. Порция каш становится меньше. Остальные продукты – те же, что и в предыдущем варианте.

Третий этап предполагает полный отказ от углеводов. Все остальное сводится к минимуму. Продолжительность данной фазы – неделя. Вот готовая схема питания:

• Позавтракайте салатом из помидоров и зеленолистных овощей, съешьте семь отварных яичных белков и ложку перловой каши.
• Через несколько часов скушайте свежий огурец, 2 ложки гречки и 100-граммовый кусочек запеченного куриного филе.
• Пообедайте тушеной рыбой и салатом с рукколой, кресс-салатом, помидором, пекинской капустой и оливковым маслом. Зелень лучше не солите, чтобы не препятствовать выведению жидкости из организма.
• Во второй половине дня выпейте смузи из огурца.
• Поужинайте салатом из морепродуктов и зелени. Допустимая порция в граммах – 200.

Данная диета – бешеная встряска для организма девушки. Резкое возвращение к привычному рациону может нивелировать результат и ухудшить состояние здоровья. После окончания жесткого рациона необходимо шестидневное восстановление. В этот период надо есть углеводы, у которых максимально низкий гликемический индекс. В течение этой фазы можно питаться по схеме четырех первых недель.

Сушка тела: Физические нагрузки.

На результат диеты непосредственно влияет количество и качество физических нагрузок.

Во время сушки качайте пресс, ягодицы, руки, ноги и тренируйте выносливость. Специалисты рекомендуют бегать, кататься на велосипеде, прыгать через скакалку, заниматься аэробикой и танцами. Также можно приседать, делать планку, поднимать ноги и плавать.

Чтобы вес уходил быстрее, а кожа не обвисала, тренировка должна длиться около сорока минут.

Момент, когда углеводов в организме мало, идеальный для занятий. Чтобы ускорить процесс похудения, выполняйте упражнения до завтрака или после работы. Схема невероятно проста. Минимальный запас углеводов = максимальный эффект от тренировки. Перед залом или занятиями дома съедайте зеленое яблоко или немного грейпфрута.

Идеальный вариант – круговая тренировка. Выполняйте упражнения много раз и быстро, недолго отдыхайте между подходами.

Старайтесь больше двигаться в рабочее время и даже отдыхайте активно.

Не увлекайтесь спортивным питанием. Без химии тоже можно выглядеть безупречно. Главное – поставьте четкую цель и уверенно к ней двигайтесь.

Противопоказания и минусы диеты.

Диета для сушки тела – экстремальный способ похудения. Только абсолютно здоровые люди могут решаться на потерю веса с помощью данной методики. Далеко не каждому организму под силу справиться с настолько большой нагрузкой. Итак, сушиться однозначно не стоит беременным и кормящим грудью. Также эта механика похудения не подходит сердечникам, диабетикам и страдающим заболеваниями системы пищеварения.

Кроме того, диета для сушки противопоказана детям, подросткам и людям, у которых есть проблемы с почками и печенью.

Периодическое подсушивание необходимо профессиональным спортсменам. Однако остальным не рекомендуется принимать настолько жесткие меры. В процессе не исключено возникновение ряда побочных эффектов. Худеющие страдают головокружением, жалуются на слабость, заторможенность. Некоторых беспокоит неприятный (ацетоновый) запах изо рта.

В случае возникновения этих симптомов нужно обратиться к доктору.

Негативно на состояние здоровья может повлиять несбалансированное питание, дефицит глюкозы, а также слишком большая нагрузка на почки, которую создают тяжелые белковые продукты. Рацион без углеводов должен быть безупречно продуманным. Не рискуйте своим самочувствием, соблюдайте все рекомендации врача.

Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

Как сочетать диетические добавки со спортом: важные рекомендации

Как защитить собаку от клещей и кровососущих насекомых

Тайная жена Олега Винника сразила наповал романтическим образом: теперь ясно, чем она покорила артиста

36-летняя Тина Кароль похвасталась сыном-подростком: «Такой взрослый» — видео

Мифы о похудении: диетолог раскрыла секреты — гормоны лишнего веса, голод 18/6, вредные привычки

Подготовка к «сушке» для девушек

Стремясь похудеть, каждая девушка хочет не только избавиться от лишних килограммов и сантиметров, но и стать обладательницей красивого, подтянутого и стройного тела, ведь, согласитесь, спортивные девушки выглядят гораздо привлекательнее просто худощавых. Для того, чтобы добиться желаемого эффекта, необходимо совмещать между собой занятия спортом и питание. Часто так бывает, что мышцы уже достаточно прокачаны и рельефны, однако, их не видно за слоем жира, который прячет ваши достижения от окружающих. Для того, чтобы избавиться от жировых отложений и сделать акцент на мышцах, существует, так называемая, «сушка» тела. Она поможет подчеркнуть вашу фигуру и получить желаемый результат. Сушка представляет собой особую диету, которая длится определённый период времени перед тем, как вам нужно будет получить эффект рельефности мышц. После окончания сушки ваше тело вернётся в привычную форму.

Подготовка к сушке

«Сушка», не смотря на свою эффективность и пользу, представляет собой сильнейший стресс для неподготовленного организма, поэтому, перед тем, как приступить к сушке тела, необходимо провести ряд мероприятий, которые не позволят вам навредить себе и своему организму. Подготовка к сушке включает в себя как питание, так и тренировки. Готовиться к ней нужно постепенно, внося плавные изменения в рацион и в комплекс выполняемых упражнений. Не рекомендуется сразу отказываться от пищи и садиться на строгую диету, так как в этом случае организм начнёт интенсивно создавать жировые запасы на случай повторного голодания. Что касается тренировок, то без нужного уровня подготовки следует обратиться за помощью к профессионалу, который составит для вас подходящий комплекс упражнений и будет следить за результатом, внося в него периодически некоторые изменения по мере преображения вашего тела.

Длительность сушки

Оптимальные периодом сушки является промежуток времени от десяти до двенадцати недель. Если вы не относитесь к числу профессиональных спортсменов, то этого времени вам будет вполне достаточно для того, чтобы проявить рельефность ваших мышц и сделать их более заметными и привлекательными. Именно этот период позволит без негативных последствий избавиться от ненужных килограммов и стать примером для подражания и объектом восхищения окружающих. Некоторые, в погоне за быстрыми результатами, прибегают к ускоренной сушке тела, что может привести к развитию хронических заболеваний и проблемам со здоровьем. Сушка, которая длится пять недель или даже меньше, способствует сильнейшему физическому и психологическому стрессу, который крайне нежелателен для организма. Именно поэтому, к такой сушке стоит прибегать лишь в случае крайней необходимости, перед приближающимися соревнованиями или при других непредвиденных обстоятельствах. Для тех, кто занимается спортом не профессионально, подобный метод сушки категорически противопоказан.

Питание при сушке тела

Как вы уже догадались, существуют определённые особенности питания в период сушки и специальная диета, которой следует строго придерживаться, иначе все усилия будут напрасными, и вы не добьётесь желаемого результата. Основное правило диеты при сушке – это большое количество потребляемого белка и сведение к минимуму углеводов и жиров в вашем рационе. Также рекомендуется в период сушки принимать специальные жиросжигающие препараты, которые ускорят процесс похудения и избавления от жировой прослойки, однако, употреблять их или нет, каждый решает для себя. Если вам нужный быстрый результат, то именно подобные препараты обеспечат нужный эффект. Оптимальное количество потребляемых белков, жиров и углеводов можно вычислить, исходя из ваших параметров. Для девушек в период сушки рекомендуется употреблять 2,5 грамма белка, 1 грамм углевода и 0,5 грамма жиров на 1 килограмм веса в сутки. Также будет весьма полезны вести дневник питания, в котором вы сможете отмечать съеденные вами калории и составлять примерное меню на следующий день.

Режим питания

Важное значение при сушке тела имеет не только рацион, но и режим питания. Не достаточно исключить из своего меню вредную пищу, нужно ещё и правильно её употреблять, придерживаясь некоторых рекомендаций. Возьмите себе за правило употреблять самую калорийную и тяжёлую пищу в первой половине дня. Так ваш организм сможет полностью переработать её в энергию, не допуская отложения жиров, которые скрывают рельефность мышц. Основная часть калорий должна быть получена во время завтрака, ужин же должен быть максимально лёгким и диетическим. Приёмов пищи в течение дня должно быть не менее пяти, так вы сможете ускорить процесс метаболизма и получать из потребляемой вами пищи максимум питательных веществ и витаминов. Последний приём пищи должен быть не позднее, чем за несколько часов до сна.

Диета при сушке

Во время сушки вам придётся придерживаться определённых ограничений и не вносить самостоятельные корректировки в меню, так как это может привести к сбою внутренних процессов организма и свести все ваши усилия на нет. Так как диета относится к числу строгих, подготавливать к ней организм нужно постепенно, чтобы не подвергать его стрессу.
Первая неделя сушки предполагает исключение из рациона всех сладостей, в том числе и чёрного шоколада, который не запрещён большинством диет, так как является наиболее полезным и безопасным для организма. Также нужно полностью отказаться от фаст-фуда, полуфабрикатов, а ещё выпечки и мучных изделий. Во время диеты вам придётся считать калории и количество употребляемых углеводов, жиров и белков. В первую неделю диеты количество потребляемых углеводов должно быть не больше вашего веса, умноженного на три. Так, например, если вы весите 60 килограмм, то углеводов в течение суток разрешается употреблять не более 180 граммов.
Вторая и третья неделя сушки предполагает полное исключение из рациона жиров и снижение количества потребляемых углеводов до двух граммов на один килограмм массы тела. Что касается ограничений в продуктах, то из каш разрешается оставить только гречневую и овсяную причём употреблять их можно исключительно на завтрак, чтобы углеводы, имеющиеся в кашах, успели переработаться в энергию и не стали причиной образования жировой прослойки.
Начиная с четвёртой и по девятую неделю вас ждёт белковая диета. Меню в этот период будет состоять из молочных продуктов, нежирного мяса птицы, нежирных сортов рыбы, а также овощей, не содержащих вовсе или с очень низким содержанием крахмала. Отказаться следует от картофеля, кукурузы и бобовых культур. Что касается углеводов, то их количество уменьшается в этот период до одного грамма на массу вашего тела. Общая калорийность дневного рациона не должна превышать 1500 ккал в день. Кроме того, не стоит забывать о регулярных тренировках, на которых вы должны тратить энергии гораздо больше, чем получаете, ведь в этом и заключается смысл сушки тела.
Завершающим этапом сушки будет полный отказ от жиров и простых углеводов. Ограничьтесь белковой пищей, а недостаток витаминов и питательных веществ восполняйте овощами. Употребляйте больше овощей, которые дарят энергию и в то же время избавляют от чувства голода. Их можно есть как сырыми, так и приготовленными на пару или вареными. Также стоит исключить из рациона разрешённые ранее молочные продукты, так как они являются источниками жиров. Последние недели сушки самые сложные, но по окончанию диеты, вы получите превосходный результат и сможете гордиться своим красивым и рельефным телом. Обратите внимание на то, что уже через несколько недель после возвращения к привычному режиму питания, ваше тело вернётся в первоначальную форму, поэтому не стоит рассчитывать на длительный результат и огорчаться после исчезновения видимого рельефа.

Автор: Махносова Екатерина

Питание при сушке тела

Люди, которые всерьез взялись за свою фигуру, понимают, что для достижения совершенства недостаточно только спорта или только диеты – их нужно совмещать. А чтобы достичь красивого рельефа мышц, который будет виден окружающим, а не скрыт под плотным слоем жирка, нужно обратиться к белковой диете для сушки – именно это тот самый шаг, который позволит вам обрести желаемый результат. Разумеется, силовая нагрузка в этом играет важнейшую роль – ведь без нее у вас просто не будет мышц, которые стоит показывать.

Программа питания для сушки

К сожалению, очень сложно описать правильное питание для сушки, которое бы подходило каждому. В рационе должно быть максимум белков и минимум – жиров и углеводов, но точные показатели этого можно высчитать только исходя из ваших конкретных параметров: роста, веса, объема физической нагрузки и типа телосложения. Все это вам предложат в любом хорошем фитнес-клубе.

Рассчитать диету приблизительно можно и самим: на 1 кг вашего веса в сутки нужно употреблять 2-2,5 г белка, около 1-1,5 г углеводов и 0,5-1 г жира (это максимальные рекомендуемые показатели для женщин).

Вы не сможете правильно провести сушку, если не будете вести дневник питания и заранее планировать то, что нужно будет кушать. В этом вам помогут интернет-сервисы, где можно бесплатно завести дневник питания и таким образом легко подсчитать нужное соотношение продуктов.

Питание при сушке тела

Если вы действительно на это решились, будьте готовы к тому, чтобы идти по этому пути до конца, ведь рацион питания при сушке не слишком похож на то, чем привык питаться обычный человек, а придерживаться его нужно несколько месяцев. Кроме смены продуктов, вам предстоит еще и отслеживать каждый малейший кусочек, который вы отправляете себе в рот – в этой диете срывов быть не может. Только в этом случае организм начинает трудоемкий процесс по высвобождению энергии из жировых отложений, отчего вы обретаете стройный, эффектный стан.

Самые главные принципы питания во время сушки заключаются в следующем:

1. Исключение насыщенных жиров (практически полное, что важно для диеты сушки). Для того чтобы заставить организм сжигать жиры, отложенные на теле, нужно исключить их поступление с пищей. Для этого полностью исключаются такие продукты, как сало, жирные сорта мяса (свинина, баранина), сливки, мороженое, сливочное масло, сметана, все твердые и полутвердые сыры, а также десерты (кроме желе и тех, в которых жирность очень низкая). Жиры в питании могут быть лишь растительные (рыбий жир, льняное масло) и то ограниченно.
2. Отказ от простых углеводов. Это самое сложное в диете для сушки мышц, ведь сюда относятся то, что мы привыкли есть часто: большинство фруктов, картофель, все хлебобулочные изделия, сладости, выпечка, кондитерские изделия, а также все виды бобовых. Разрешены только рис, макароны из твердых сортов, овсяная и гречневая крупа, поскольку в этих продуктах сложные углеводы. Безуглеводная диета на сушке не даст результатов, если игнорировать этот пункт.
3. Основное дополнение к белкам – овощи. Для поддержания организма, который будет страдать на чисто белковом рационе, важно включить много овощей, которые подарят энергию и избавят от чувства голода. Кушать их можно свежими, отварными, приготовленными на пару или запеченными.
4. Режим питания при сушке гласит: чем больше времени на часах – тем легче рацион. Основные калории нужно получать за завтраком и обедом, а полдник и ужин должны быть максимально легкими, состоящими только из белковых продуктов и овощей. Есть нужно не менее 4-5 раз в день, а лучше больше – так вы разгоните метаболизм. Последний прием пищи примерно за час-два до сна.

Если вы профессионально занимаетесь спортом, ваш тренер сможет рекомендовать вам дополнительное спортивное питание – например, жиросжигатели или протеиновые добавки, которые позволят получать с пищей не весь белок, а около 50-75%.

 

Что такое «сухое голодание» и почему его не следует делать

Новая модная диета, популярная в Instagrams влиятельных людей, на самом деле не поможет вам похудеть. И это может вызвать обезвоживание, инфекции мочевыводящих путей, камни в почках, органную недостаточность и даже смерть.

Это называется «сухое голодание». Это выходит за рамки того, что большинство из нас считает голоданием — воздержание от твердой пищи или жидких калорий — и не требует употребления воды или жидкостей любого рода в течение многих часов или даже дней за раз.

Instagram и другие социальные сети предоставили новую глянцевую платформу для крайне сомнительных заявлений о здоровье и питании. Сообщения о сухом голодании часто рекламируют необходимость «исцелить», «отдохнуть», «перезагрузить» почки или «повысить» их фильтрацию. На практике сухое голодание заставит вас выглядеть немного более подтянутым, потому что ваше тело использует воду в ваших клетках для получения энергии.

Еще более сомнительные утверждения предполагают, что сухое голодание заставляет ваше тело сжигать токсины, жир, воспаления или опухоли.Это не. Когда вы перестаете кормить свое тело калориями, оно разрушает мышцы и жир. Токсичные побочные продукты этого процесса распада накапливаются в вашей системе, и для их вымывания требуется дополнительная гидратация.

Другими словами, если вы воздерживаетесь от еды, вашему организму требуется больше воды, а не меньше.

Эксперты сходятся во мнении: нет никаких диетических причин для «сухого голодания».

«Я вообще не рекомендую это», — сказала доктор Полин Йи, врач UCLA Health в Беверли-Хиллз, которая регулярно лечит пациентов в возрасте от подросткового возраста до 20 лет.Она сказала, что прерывистое голодание и другие диеты постного типа являются популярной темой среди пациентов, и у нее нет проблем с людьми, которые пробуют их.

«Но я также говорю им, что во время поста вы должны пить воду», — сказала она. «Вы не можете обойтись без гидратации».

Большая часть человеческого тела состоит из воды. Ваши индивидуальные потребности в воде зависят от вашего роста, веса, состояния здоровья и климата, но, в целом, И сказал, что люди должны потреблять не менее 68 унций — почти девять чашек — воды каждый день.

Кэри Кройцер, доцент школ геронтологии и медицины Университета Южной Калифорнии, специализирующийся на питании и диете, говорит, что пищеварительная система не предназначена для длительных «перерывов». Она сравнила работу почек без воды с тем, что в двигателе вашей машины кончилось масло. «Вы можете фактически сжечь некоторые части автомобиля, которые вам нужно будет заменить», — сказала она. «Вы же не хотите, чтобы эти запасные части включали ваши жизненно важные органы».

Еще одно непредвиденное последствие сухого голодания: оно переводит ваше тело в режим экономии воды.

«Ваше тело любит гомеостаз», — сказал Йи, врач. «Если вы собираетесь сократить потребление воды, ваше тело будет вырабатывать гормоны и химические вещества, чтобы удерживать любую воду».

Таким образом, хотя вы можете получить очень краткосрочную выгоду, выглядя немного более подтянутым, пока вы сильно обезвожены (известно, что культуристы быстро сохнут перед соревнованиями по этой причине), как только вы снова потребляете жидкость, ваш тело отскакивает и отчаянно цепляется за еще больше воды, чем раньше. Это похоже на диету йо-йо в быстром темпе.

Сухое голодание — это не то же самое, что прерывистое голодание, которое в последние годы стало популярной диетой. Существуют разные варианты прерывистого голодания, но большинство людей начинают с 16-часового голодания, за которым следует 8-часовой прием пищи. Мартин Беркхан создал руководство по прерывистому голоданию 16: 8 «Leangains» и получил широкое признание за популяризацию этой диеты. На своем веб-сайте leangains.com Беркхан пишет, что во время 16-часового периода голодания кофе, бескалорийные подсластители, диетическая сода, жевательная резинка без сахара и до чайной ложки молока в чашке кофе не подходят. прервать пост.

В субреддите, посвященном голоданию, r / посту, есть руководство «Введение в прерывистое голодание» , которое содержит следующие советы по выживанию после голодания в течение дня:

• Пейте много холодной воды
• Всегда носите с собой воду, a столовая, бутылка или полный стакан в поле зрения
• Вода, вода, вода, вода

Вальтер Лонго изучал голодание, голодание и ограничение калорий у людей в течение почти 30 лет. Он директор Института долголетия в USC и профессор геронтологии.Он разработал диету, имитирующую голодание, — диету голодного типа с небольшими заранее приготовленными блюдами, предназначенную для улучшения здоровья и долголетия пятидневного голодания без необходимости наблюдения врача. По его словам, в последние годы популярность голодных диет возросла по простой причине: «Потому что они работают».

Но он сказал, что ему не известны какие-либо авторитетные исследования о влиянии сухого голодания и он даже не рассматривал бы возможность их объединения, в том числе по простой причине: это невероятно опасно.

«Конечно, организму необходимо перезагрузиться, но есть безопасные способы сделать это, и сухое голодание не входит в их число», — сказал Лонго. «Нам нужна вода».

Его работа также включала изучение того, как культуры и религии участвовали в голоде и посте на протяжении всей истории человечества, и он говорит, что не слышал ни о чем, что связано с длительным постом без воды. Ближайшим из них является Рамадан, во время которого наблюдатели обходятся без еды и воды в светлое время суток, но в лучшем случае он длится 16 часов, и ему предшествует и следует обильное увлажнение.

Если кто-то попробует соблюдать сухое голодание в течение целого дня, сказал Лонго, он рискует побочными эффектами, такими как образование камней в почках. Дольше, и они начинают рисковать своей жизнью.

Некоторые сторонники «сухого голодания» избегают воды, но рекомендуют увлажнять их свежими фруктами и овощами. Увлажнение с помощью фруктов, безусловно, лучше, чем полное его отсутствие. В апельсине около полстакана воды; Чтобы потреблять 68 унций воды в день, вам нужно съесть около 17 апельсинов.Это много шелушения.

Итак, в заключение: сухое голодание подвергает вас риску образования камней в почках или органной недостаточности. Нет никаких известных и доказанных долгосрочных преимуществ от этого. Хотя различные виды голодания и голодания могут быть полезными, нет никаких медицинских доказательств того, что вам нужно прекратить употреблять воду на какой-либо период времени или что вода из фруктов лучше для вас, чем фильтрованная питьевая вода. Не принимайте медицинские советы по фотографии человека в саронге.

Выпейте, пожалуйста, воды.

Сухофрукты, овес и кофе: ответы на ваши вопросы о сахаре

В. Почему людям, режущим сахар, не рекомендуется употреблять бананы и виноград?

A. В то время как большинство фруктов медленно перемещаются по пищеварительному тракту, бананы и виноград особенно богаты фруктозой, учитывая количество содержащихся в них клетчатки, поэтому они вызывают более быстрый всплеск сахара. Доктор Роберт Люстиг из Калифорнийского университета в Сан-Франциско называет виноград «мешочками с сахаром».”Сэкономьте на бананах и винограде и отдавайте предпочтение разнообразным фруктам.

В. Могу ли я есть сухофрукты на диете с низким содержанием сахара?

A. Сушеные фрукты богаты питательными веществами, но процесс сушки удаляет воду и концентрирует много фруктового сахара в очень маленьком кусочке. Риск состоит в том, что для того, чтобы насытить, требуется больше сухофруктов, чем целых фруктов. Изюм и финики содержат от 60 до 65 процентов сахара, сушеный инжир и абрикосы — примерно на 50 процентов, а чернослив — примерно на 38 процентов.Хорошая новость заключается в том, что в сухофруктах все еще есть клетчатка, и они могут стать отличной закуской, если вы знаете, сколько вы едите.

Еще один способ взвесить плюсы и минусы сушеных фруктов — это посмотреть на гликемическую нагрузку, меру того, насколько быстро ваше тело превращает порцию пищи в сахар. В идеале вы должны есть продукты с гликемической нагрузкой 10 или меньше. Все, что выше 20, считается очень высоким. У чернослива гликемическая нагрузка 10, а у изюма гликемическая нагрузка 28. Сравните это с целыми фруктами.Клубника, абрикосы, грейпфрут, лимон, лайм, дыня, нектарины, апельсины, груши, черника, персики, сливы, яблоки и ананас имеют гликемическую нагрузку 6 или меньше.

В. Я использую молоко в своем кофе. Это добавленный сахар?

A. Четверть стакана молока содержит около 3 граммов натурального сахара, называемого лактозой. Сахар в молоке не считается «добавленным сахаром», и он не подавляет печень, как добавленный сахар. Добавление молока или сливок в кофе и наслаждение естественным сладким вкусом молока — отличный способ избавиться от привычки добавлять сахар по утрам.

Поилки соевого и орехового молока должны проверять этикетку. Во многие из этих продуктов добавлен сахар. Если вы любите добавлять в утренний кофе несколько чайных ложек сахара, попробуйте добавить больше молока и для начала сократите сахар вдвое. Со временем вы можете снова разрезать его пополам и избавиться от сахара.

В. Можно ли подробнее рассказать о завтраке без сахара и зерна? В беконе нет сахара? Что, если я не хочу все время есть яйца?

A. С таким большим количеством добавленного сахара, скрывающегося в мюсли, хлопьях, выпечке, хлебе и йогуртах, вы могли бы просто назвать это десертом.Но читателям было сложно найти альтернативы популярным завтракам на основе злаков. Вот несколько идей.

Сухое голодание: стоит ли?

Сегодняшний пост о сухом голодании. Я рассмотрел множество других аспектов прерывистого голодания, включая рекомендации относительно более продолжительного голодания, но в последнее время у меня появилось достаточно вопросов об этом конкретном ракурсе, и я подумал, что отвечу на него.

Сухое голодание обходится без еды и жидкости. Это означает отсутствие кофе, чая, бульона, воды или других жидкостей (кроме слюны, которую вы можете вырабатывать).Это экстремальный тип голодания, поклонники и практикующие которого непреклонны в том, что он может решить серьезные проблемы со здоровьем. Но так ли это? Это безопасно? И какие исследования доступны по этому поводу?

Откуда взялась идея лечебного сухого голодания?

Главный сторонник сухого голодания — российский врач Сергей Филонов. Филонов все еще тренируется, насколько я могу судить, где-то в горах Алтая, которые охватывают Среднюю Азию. Я нашел очень грубый английский перевод его книги «Сухое лечебное голодание: мифы и реальность». Сложно читать полностью, потому что это непрофессиональный перевод, но его можно обрабатывать небольшими порциями.

Его основной тезис состоит в том, что сухое голодание создает конкурентную среду между здоровыми клетками, нездоровыми клетками и патогенами за ограниченный ресурс: воду. Сухой пост действует как мощное селективное давление, позволяя сильным клеткам выжить, а слабым и опасным — отмирать. Конечным результатом, по словам Филонова, является то, что иммунная система сжигает слабые клетки для получения энергии и сохранения воды для жизнеспособных клеток, что приводит к укреплению организма в целом.Он указывает на то, что животные в природе будут сидеть в безопасном и удобном месте и не принимать ни пищи, ни воды при выздоровлении после серьезных состояний, болезней или травм, которые мешают им передвигаться. Но когда они могут двигаться, восстанавливаясь после более мелких проблем, они будут пить воду и воздерживаться от еды. Я неравнодушен к этой натуралистической мысли, но не знаю, верны ли утверждения о поведении животных во время болезни.

Еще одно заявление состоит в том, что сухое голодание ускоряет потерю жира по сравнению с голоданием с водой.Возможно, в этом что-то есть, поскольку жировые отложения на самом деле являются источником «метаболической воды» — внутренней воды, к которой организм может обратиться, когда экзогенная вода ограничена. Сжигание 100 граммов жира дает 110 граммов воды, тогда как сжигание того же количества углеводов дает всего 50 граммов воды.

Есть ли какие-либо исследования сухого голодания?

К сожалению, у нас не так много исследований длительного сухого голодания. Фактически, у нас есть одно 5-дневное исследование на здоровых взрослых людях. В течение пяти дней десять здоровых взрослых людей воздерживались от еды и питья.Ежедневно отслеживалось множество физиологических параметров, включая массу тела, функцию почек, частоту сердечных сокращений, уровень электролитов и окружность талии, бедер, шеи и груди.

Участники похудели (более 2 фунтов в день) и уменьшились на несколько сантиметров по разным окружностям, включая талию, бедра, шею и грудь. Падение окружности талии было особенно большим — около восьми сантиметров к пятому дню. Артериальное давление, частота сердечных сокращений, сатурация кислорода, уровни натрия и калия, креатинин и мочевина оставались стабильными на протяжении всего исследования.Клиренс креатинина, который может быть маркером разрушения мышц, а также нормальным артефактом голодания, увеличился до 167%.

Самым объемным исследованием сухого голодания у нас является литература, посвященная Рамадану. В течение месяца Рамадан практикующие мусульмане ежедневно соблюдают сухой пост — от восхода до захода солнца — каждый божий день. Они не едят и не пьют жидкость в светлое время суток, которое в странах, где зародился ислам, длится около 15-16 часов. Это более короткие сухие голодания, чем описанные выше 5-дневные голодания.

Что происходит с маркерами здоровья во время Рамадана? В основном хорошие вещи.

15- или 16-часовое сухое голодание не является чем-то экстремальным даже в жарком климате Ближнего Востока. Два-три дня сухого поста, особенно в жаркую погоду, — совсем другое дело. То, что работает и безопасно в течение 16 часов, может оказаться небезопасным или эффективным в течение трех или четырех дней.

Интересно, есть ли генетический компонент в толерантности к сухому голоданию. Разработали ли люди, которые тысячи лет прожили в жарком, сухом, похожем на пустыню климате, большую генетическую устойчивость к периодам без воды? Я считаю это вероятным, хотя я так или иначе не видел никаких генетических данных.Об этом интересно поразмышлять.

Безопасно ли сухое голодание?

Очевидно, пропуск воды может быть опасным. Хотя мы видели, как люди обходятся без еды в течение года (при условии, что у вас достаточно жировой ткани для сжигания, вы принимаете витамины и минералы и находитесь под медицинским наблюдением), обходиться без воды — более рискованное предложение. Число, которое я всегда слышал, было три недели без еды и три дня без воды, хотя я никогда не видел, чтобы это было подтверждено или получено.

Одна из причин, по которой я скептически отношусь к «трехдневному» как к жесткому правилу, заключается в том, что большинство случаев смерти людей от обезвоживания происходят в ужасных обстоятельствах.Люди заблудились в пустыне, тщетно путешествуя по окрестностям, пытаясь найти путь к началу тропы. Их бросили в тюрьму после ночной пьянки и охранники забыли о них на три дня. Они проводят 24 часа, танцуя в палатке в пустыне под несколькими психоактивными веществами. Это экстремальные ситуации, когда действительно увеличивает потребность в воде. Ваши потребности в воде будут намного выше, если вы путешествуете пешком в жаркую погоду, купаетесь в вызванном стрессом кортизоле и адреналине, или напряженно танцуете часами подряд.Очень редко мы слышим о людях, намеренно воздерживающихся от воды для медицинских целей, о наличии воды на случай, если ситуация пойдет не так, и в конечном итоге обезвоживание. Отчасти причина в том, что очень мало людей соблюдают сухое голодание, поэтому набор потенциальных доказательств ничтожен. Я полагаю, что у этой последней группы будет больше свободы действий.

Тем не менее, если вы собираетесь попробовать сухое голодание, вы должны принять некоторые базовые меры предосторожности.

6 мер предосторожности при сухом голодании

1. Получите разрешение к врачу

Конечно, большинство будет в лучшем случае скептически настроено, но я все же советую не пропускать этот шаг, особенно если у вас есть проблемы со здоровьем или вы принимаете какие-либо лекарства.Например, диуретики (часто используемые для контроля артериального давления) добавляют еще один слой к этой картине.

2. Никаких упражнений

Избегайте чего-либо более интенсивного, чем ходьба. Во-первых, гипогидратация предрасполагает вас к средним результатам, повышая уровень кортизола и снижая уровень тестостерона. Во-вторых, гипогидратация может быстро прогрессировать до обезвоживания. Если вы собираетесь тренироваться во время сухого голодания, сначала «прервите» голодание водой, а затем тренируйтесь.

3. Кратко

Да, было 5-дневное исследование, но эти люди находились под наблюдением врачей каждый божий день.Я бы сказал, что 16–24 часа — это безопасный верхний предел, который, вероятно, дает большую часть преимуществ (как показывает литература Рамадана). Покупатель, будьте осторожны. (И, конечно же, убедитесь, что вы полностью увлажняетесь между любыми сухими голоданиями.)

4. Поститесь во время сна

Рамадан, вероятно, не идеален с чисто физиологической точки зрения. Продолжительность (16 часов) отличная, но график приема пищи — нет. Те, кто соблюдают ритуал поста в Рамадан, часто просыпаются до восхода солнца, чтобы впитать еду.Они могут ложиться спать допоздна, чтобы съесть больше. Они ложатся спать в сытом состоянии, никогда не пользуясь 8 часами «бесплатного» голодного сна, которые обычно дает (и, конечно же, их практика голодания не в этом). С другой стороны, для сухого голодания, ориентированного на здоровье, вы должны воспользоваться им.

5. Учитывайте погоду

Жаркая и влажная погода обычно вызывает наибольшие потери воды. Холодная, сухая погода вызовет меньше всего. Соответственно измените продолжительность сухого голодания.

6. Слушайте свое тело

Я говорил это миллион раз, но об этом особенно стоит сказать здесь. Если вы плохо себя чувствуете во время сухого голодания, прислушивайтесь к своему инстинкту, а не к своим планам. (И не начинайте сухое голодание, когда вы больны. Это само собой разумеется.) Это дополнительный инструмент. Есть сотни других способов поддержать свое здоровье и благополучие. Не теряйте лес сквозь деревья, потому что вас тянет к более радикальной практике. Подойдите к этому с умом, но позвольте интуиции вашего тела быть решающим арбитром.

Вот и все для меня. Я не придерживался сухого голодания, по крайней мере, специально, и меня это не особо интересует, но я am заинтересован в вашем опыте. Кто-нибудь из вас придерживается сухого голодания? Что вы заметили? Что ты посоветуешь?

Как всегда, если у вас есть вопросы, задавайте их ниже. Спасибо за прочтение!

Артикул:

Mascioli SR, Bantle JP, Freier EF, Hoogwerf BJ. Артефактное повышение уровня креатинина сыворотки крови из-за голодания.Arch Intern Med. 1984; 144 (8): 1575-6.

Фернандо Х.А., Зибеллини Дж., Харрис Р.А., Сеймон Р.В., Сейнсбери А. Влияние голодания в Рамадан на вес и состав тела у здоровых взрослых, не занимающихся спортом: систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества. 2019; 11 (2)

Fahrial syam A, Suryani sobur C, Abdullah M, Makmun D. Пост в Рамадан уменьшает жировые отложения, но не снижает массу белка. Int J Endocrinol Metab. 2016; 14 (1): e29687.

Aliasghari F, Izadi A, Gargari BP, Ebrahimi S.Влияние голодания в Рамадан на состав тела, артериальное давление, метаболизм глюкозы и маркеры воспаления у пациентов с НАЖБП: обсервационное испытание. J Am Coll Nutr. 2017; 36 (8): 640-645.

Unalacak M, Kara IH, Baltaci D, Erdem O, Bucaktepe PG. Влияние поста в Рамадан на биохимические и гематологические параметры и цитокины у здоровых людей и людей с ожирением. Metab Syndr Relat Disord. 2011; 9 (2): 157-61.

Салех С.А., Эль-Кемеры Т.А., Фарраг К.А. и др.Пост в Рамадан: отношение к атерогенному риску у тучных мусульман. J Egypt Public Health Assoc. 2004; 79 (5-6): 461-83.

Гельдик Х., Згал Ф., Борджи Р., Чтуру Х., Сахли С., Ребай Х. Влияние прерывистого голодания в Рамадан на основные механизмы выработки силы во время максимального изометрического произвольного сокращения. Chronobiol Int. 2019; 36 (5): 698-708.

Шепард Р.Дж. Рамадан и спорт: минимизация воздействия на наблюдательного спортсмена. Sports Med.2013; 43 (12): 1217-41.

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet . Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста движения Primal / Paleo еще в 2009 году.Проведя три десятилетия в изучении и обучении людей тому, почему еда является ключевым компонентом достижения и поддержания оптимального самочувствия, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Кондиционирование или консервирование сушеных фруктов и овощей

Как избежать типичных ошибок при консервировании

Избегайте этих десяти потенциально смертельных ошибок при консервировании, а также других ошибок, связанных с пищевыми продуктами, которых вы захотите избежать.Это сохранит вашу пищу свежей, здоровой и безопасной для употребления.

Покупка бытовой сублимационной сушки: что нужно знать перед тем, как отправиться в путь

Сублимированные продукты чрезвычайно популярны среди туристов и кулинаров, и теперь сублимационные сушилки доступны для домашнего использования. Но подходит ли вам домашняя сублимационная сушилка? Вот некоторая информация, предназначенная для того, чтобы пробиться сквозь рекламную шумиху и

Консервирование хлеба и пирожных небезопасно

С 2000 года Extension предупреждает потребителей о консервировании тортов и хлеба.Хотя этот процесс очень привлекателен, он не уничтожает организм, вызывающий ботулизм.

Консервирование творога из лимона и лайма

Узнайте, как приготовить традиционный британский десерт из лимонного творога. Консервированный, срок хранения от 3 до 4 месяцев. Если вы не против появившегося потемнения, оно может длиться до 1 года.

Консервирование сальсы

Консервирование сальсы — отличный способ использовать помидоры.Узнайте, как правильно и безопасно готовить сальсу по этому утвержденному рецепту.

Приготовление пищи Хранение продуктов

Некоторые предметы первой необходимости необходимы для приготовления основных продуктов питания при длительном хранении. В основном они используются для приготовления хлеба из хранимых зерен. Для приготовления пищи необходимы соль, разрыхлитель, пищевая сода и дрожжи.

Сушка мяса

Безопасное приготовление вяленого мяса требует либо использования солей для посола (содержащих нитрит), либо достаточного нагрева в духовке или дегидраторе, чтобы тепло убило организмы до того, как они размножатся.

Условия хранения пищевых продуктов

Влажность и температура — два критических фактора в оптимальном хранении пищевых продуктов.Влажность — влажность в помещении для хранения должна быть низкой. Если высушенные продукты будут собирать влагу из места хранения, могут развиться плесень и бактерии. Это может привести к порче

Методы упаковки для хранения продуктов

Несколько методов упаковки для хранения продуктов и продуктов, которые хранятся. Обсуждаются такие методы, как пакеты из фольги, стеклянные консервы и пластиковые бутылки.

Способы замораживания фруктов

Замораживание — это простой и быстрый способ сохранить продукты. Фрукты хорошо замораживаются и сохраняют свой фруктовый вкус. Текстура обычно смягчается замораживанием, но подача частично замороженных фруктов с кристаллами льда компенсирует изменения текстуры.

Домашняя сушка продуктов

Правильные методы сушки — это один из следующих четырех методов: сушка на воздухе, сушка на солнце, сушка в духовке или обезвоживание.Узнайте, как правильно выполнять каждый из этих методов.

Домашняя сушка продуктов

Правильные методы сушки — это один из следующих четырех методов: сушка на воздухе, сушка на солнце, сушка в духовке или обезвоживание. Узнайте, как правильно выполнять каждый из этих методов.

Домашняя сушка продуктов

Узнайте о ценности сушки продуктов в домашних условиях, о питании, которое вы получите из сушеных продуктов, и о том, как добиться успеха во время сушки.

Как сохранить яблоки

Яблоки — любимый фрукт многих людей, который можно есть сразу, в свежих салатах или в самых разных готовых продуктах. Вот как сохранить яблоки

Как сохранить ягоды

Узнайте, как безопасно хранить ягоды с помощью различных методов, таких как консервирование, замораживание и другие методы.

Как сохранить вишню

Узнайте, как сохранить вишню с помощью различных методов, таких как замораживание, консервирование и сушка. Также найдите рецепты начинки для вишневого пирога, вишневого изюма, джема и т. Д.

Как сохранить чили

Знаете ли вы, что есть много способов сохранить чили? Этот ресурс предлагает ресурсы, необходимые для того, чтобы научиться замораживать, консервировать, сушить и хранить перец чили!

Как сохранить виноград

Изучение того, как отбирать, консервировать, замораживать, сушить и хранить виноград, не должно быть сложным! У USU Extension есть все ресурсы, необходимые для сохранения винограда так, как вы предпочитаете.

Как сохранить персики

Процесс отбора, подготовки, замораживания, консервирования, сушки и хранения персиков для улучшения консервации и хранения.

Как сохранить груши

Самый популярный сорт — груши Бартлетт, которые продаются в первые две недели сентября в Юте.Если их нужно транспортировать или не обрабатывать немедленно, собирайте их слегка зелеными и дайте им созреть в прохладном темном месте.

Как сохранить полевую и кустарниковую фасоль

Есть много хороших сортов фасоли, которые продаются в местных садовых магазинах и через каталоги семян. Большинство из них хорошо растут в Юте. Форма, размер и цвет стручка варьируются в зависимости от разновидности.Вот список некоторых потенциальных сортов и типов растений, которые хорошо зарекомендовали себя.

Как сохранить гранаты

Гранаты отлично подходят для консервирования, замораживания, хранения и многого другого! У USU Extension есть ресурсы, которые помогут вам в этом процессе, а также научат готовить сироп и желе.

Как сохранить летнюю тыкву

Большинство разновидностей летней тыквы хорошо себя чувствуют в Юте.Все кабачки предпочитают органические, богатые, хорошо дренированные песчаные почвы для лучшего роста.

Как сохранить помидоры

Узнайте, как безопасно хранить помидоры с помощью различных методов, таких как консервирование, замораживание и другие методы. Также найдите рецепты, которые можно использовать при консервировании помидоров, например томатный сок или томатный соус.

Как сохранить оленину

Подготовка и обработка оленины состоит из множества важных этапов! Этот ресурс предлагает инструкции и информацию о консервировании, обращении, сушке, рецептах, хранении и многом другом!

Как консервировать кабачки

USU Extension предлагает ресурсы для приготовления, замораживания, пара, консервирования, маринования, сушки и хранения кабачков!

Консервирование под давлением гидратированная пшеница

Очень важно знать, когда гидратированная пшеница готова к употреблению.Этот ресурс предлагает подробные инструкции по безопасному использованию.

Хранение консервов

Консервы можно купить в магазинах или в домашних условиях. Консервы в домашних условиях следует консервировать, используя проверенные исследования рецепты и процессы, подобные тем, которые приведены в Полном руководстве USDA по консервированию или в дополнительных публикациях.

Хранение сухого молока

Нежирное сухое молоко (NFDM) подходит для кратковременного и длительного хранения пищевых продуктов в чрезвычайных ситуациях. Он сделан из обезжиренного молока класса А, высушенного путем распыления на горячий воздух или нагретого в барабане. Процесс удаляет почти всю воду, препятствующую росту

Хранение сухих бобов

Сорта бобовых (фасоли), такие как: адзуки, черный, черноглазый, черная черепаха, гарбанзо, большой северный, почечный, чечевица, лима, мунг, темно-синий, розовый, пинто, маленький красный, соя Горох колотый можно сушить и хранить.

Хранение сахара

Сахар — это простые углеводы, которые являются отличным источником калорий для получения энергии. Сахар также придает сладкий вкус многим из наших самых вкусных блюд. Сахар может храниться в сухом виде (кристаллы) или в жидком виде (сироп — в том числе кленовый сироп).

Хранение воды

Если подача безопасной воды прекращается во время чрезвычайной ситуации, важно иметь запас воды.Узнайте, как безопасно хранить воду и где можно найти аварийный источник в случае необходимости.

Хранение пшеницы

Статья о хранении пшеницы, подготовленная Университетом штата Юта.

Хранение белого риса

Белый рис, более известный как шлифованный рис, является основным источником пищи для более чем половины населения мира.Рис — отличное дополнение к домашнему хранению продуктов, поскольку он универсален, обладает высокой калорийностью и долгим сроком хранения. Семьи должны хранить около

Проверка продуктов на сухость

Вы можете определить, когда продукт стал сухим, по ощущениям или путем расчета количества воды, оставшейся в продукте.

Советы по безопасной ферментации в домашних условиях

Ферментация пищевых продуктов, пожалуй, самый старый метод сохранения продуктов, популярность которого в последние годы выросла из-за их разрекламированных «кишечных», пробиотических и других дополнительных преимуществ для здоровья.Ферментация в домашних условиях — недорогой способ контролировать то, что происходит внутри йо

.

U.S.U. Паровое консервирование — заявление о позиции

Из-за отсутствия окончательных исследований безопасности парового консервирования, расширенная программа Университета штата Юта в настоящее время согласна с нынешними рекомендациями Министерства сельского хозяйства США и Национального центра консервирования пищевых продуктов против использования паровых консервов.

Методы заморозки овощей

Выбирайте свежие нежные овощи. Чем свежее овощи, тем вкуснее конечный продукт. Советы по выбору, приготовлению и замораживанию овощей.

Почему электрические скороварки — это не консервные банки под давлением

Электрические программируемые скороварки, такие как Instant Pot, используются для консервирования небольших партий под давлением.Этот информационный бюллетень объясняет исследование, показывающее, почему это представляет угрозу безопасности пищевых продуктов, с высоким риском производства домашних консервов, которые могут развиться.

Принципы консервирования в кипящей воде

Известно, что нагревание при температуре кипящей воды может уничтожить «почти» все микроорганизмы — дрожжи, плесень и большинство бактерий — легко уничтожаются при этой температуре.Единственные выжившие микроорганизмы — это бактерии, образующие защитные споры,

Хранение продуктов питания в доме

Программа хранения продуктов питания необходима для обеспечения нас самих и членов нашей семьи в чрезвычайной ситуации. Самый большой мотиватор для большинства взрослых — не слышать плач голодного ребенка.Даже самый «мачо» обезумел, если не может предоставить еду или напитки

Превратите любителя сухой пищи в знатока влажной пищи

Было время, когда многие ветеринары и диетологи рекомендовали использовать сухой корм, чтобы предотвратить образование зубного камня на зубах кошек. В настоящее время считается, что стоматологические заболевания у кошек — это скорее проблема генетики, чем диеты.Все больше членов Американской ветеринарной медицинской ассоциации настоятельно рекомендуют кормить их консервированными кормами вместо сухих кормов.

Кошки отличаются от собак и не любят много изменений, особенно переход от сухой хрустящей текстуры к влажной и мягкой. Компании по производству сухих кормов ничуть не упрощают переход, поскольку они покрывают сухой корм спреями для переваривания животных, которые имеют приятный вкус для кошек. Главное — делать переход очень медленно и понимать, что это может потребовать много терпения.Некоторым кошкам может потребоваться 3 или 4 месяца для полного перехода. Самым важным вопросом является собственно внесение изменений, а не то, как быстро вы их добьетесь. Все кошки в конечном итоге будут есть консервы, если их опекун будет достаточно решительным, методичным и терпеливым.

Первый шаг — начать измерять количество сухого корма, которое обычно съедается за день, а затем разделить это количество на 2 или отдельные кормления (вместо того, чтобы просто наполнять миску и оставлять ее для еды, когда они хотят).Оставьте отмеренную пищу на 20-30 минут, а затем удалите все несъеденные части. Повторите этот процесс еще раз через 8-12 часов. Многие кошки не станут пробовать что-то новое, если им постоянно оставляют сухой корм. Им может потребоваться 1-2 недели, чтобы приспособиться к новому времени приема пищи.

Некоторые кошки станут более громкими и будут приставать к своему хозяину плачем, потиранием и «выпрашиванием» еды; будь сильным — это когда-нибудь закончится. Не прогибайтесь. Вы можете предложить немного влажного корма между кормлениями по расписанию, но многие упрямые кошки все равно не станут его есть.Со временем вы заметите, что он с большим энтузиазмом относится к еде и будет гораздо более склонен пробовать что-то новое.

Как только ваша кошка привыкнет к кормлению по расписанию, начните давать немного меньше сухого корма при каждом приеме пищи. Затем замените сухую пищу на влажную. Если ваша кошка не ест его, наберитесь терпения и НЕ предлагайте вместо него сухой корм; пусть он станет немного голоднее и снова предложит консервы через несколько часов. Вы можете попробовать другой вкус или марку влажной пищи и посмотреть, не будет ли это более заманчивым.Повторно предлагайте сухой корм только в том случае, если с момента последнего приема пищи кошкой прошло около 18 часов; тогда предлагайте только очень маленькое количество (чуть меньше чашки).

Упражнения помогают стимулировать аппетит. Попробуйте использовать лазерный луч, поиграть в погоню или другие игрушки. Превратите еду в игру, бросив немного сухого корма (по 1-2 штуки за раз) через комнату и заставляя его бегать туда-сюда и «охотиться» за едой. Попробуйте погладить кошку, пока она стоит перед влажным кормом; некоторые кошки стимулируются к еде, когда их гладят.Важно помнить, что их обоняние НАМНОГО сильнее нашего. Если у вас есть наркоман, связанный с сухим кормом, он может почувствовать запах сухого корма в шкафу и будет держаться этого, не пробуя влажный корм. Поместите сухой корм в холодильник, чтобы он не почувствовал запаха.

Попробуйте посыпать влажный корм одним из следующих продуктов, чтобы сделать его более соблазнительным:

• Тунец или вода из тунца * (см. Ниже, как приготовить воду из тунца): если этот трюк работает, уменьшайте количество тунца при каждом приеме пищи до тех пор, пока не будет добавлено ничего.
• Куриный бульон без натрия: может усилить запах и вкус
• Сыр Пармезан
• FortiFlora (можно найти только в кабинете ветеринара): пробиотик, но кошкам нравится вкус, потому что основным ингредиентом является животный перевариватель; вещество, которое делает сухой корм таким привлекательным для кошек
• Детское питание Gerber’s со вкусом индейки или курицы
• Сухой измельченный корм

Многие кошки также начинают плакать и просить еды посреди ночи.Чтобы решить эту проблему, поместите кубик влажного пищевого льда в миску и поставьте его перед сном. К тому времени, как кошка будет готова к следующему приему пищи, кубик должен растаять. Чтобы кубики льда влажной пищи взяли консервы, смешайте с небольшим количеством воды из тунца (как приготовить), чтобы получилась мука более жидкой консистенции, разлейте по лоткам для кубиков льда и заморозьте.

У некоторых кошек в переходный период стул может быть мягче. Это не навсегда, и по мере того, как организм привыкает к новой пище, стул снова начинает формироваться.Если в результате изменения возникла диарея, вам нужно будет либо попробовать другую марку влажной пищи, либо перейти на более длительный период времени. Некоторые кошки могут отрыгивать консервы вскоре после приема пищи; это должно прекратиться, когда их пищеварительная система привыкнет к влажной пище.

Смиритесь с тем, что временами вы будете очень разочарованы и потратите впустую немного консервов. Никогда не пытайтесь отказываться от еды на длительное время (более 24 часов) в надежде, что ваша кошка выберет новую пищу.Морить их голодом не получится, а позволить кошке обходиться без еды более 24 часов может быть довольно опасно и может привести к липидозу печени (жировой болезни печени).

* Вода с тунцом * : Добавьте 3 стакана воды в банку с тунцом; хорошо перемешайте и оставьте на ~ 15-20 минут. Вылейте «воду» в лотки для кубиков льда. Нагрейте один кубик льда до температуры «мышиного тела» в микроволновой печи, а затем добавьте в консервы.

Источник : Лиза А. Пирсон, DVM; из статьи «Переход кошек, страдающих зависимостью от сухого корма на консервы», опубликованной в сети ветеринарной информации , 28 декабря 2009 г.

Пищевая ценность и польза сушеной клюквы

Сырая клюква (свежая или замороженная) имеет высокую пищевую ценность и клетчатку, но при этом мало углеводов и калорий. Сушеная клюква (известная как торговая марка Craisins), однако, может быть совсем другой. Поскольку клюква такая терпкая, в большинство сушеных версий добавлен сахар. Даже если они несладкие, сушеная клюква содержит больше углеводов, калорий и сахара, чем сырые ягоды, хотя они все же сохраняют многие витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в сырой клюкве.

Пищевая ценность сушеной клюквы

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1/4 стакана (40 граммов) сушеной подслащенной клюквы.

• Калорий : 123
• Жир : 0,4 г
• Натрий : 2 мг
• Углеводы : 33 г
• Волокно : 2 г
• Сахар : 29 г
• Белок : 0,1 г

Углеводы

Из-за очень терпкого натурального вкуса клюквы большинство коммерческих продуктов из клюквы, включая соусы, соки и сушеные ягоды для перекуса, содержат добавленный сахар.Кроме того, сушка ягод меняет их пропорции, поэтому даже сушеная клюква без добавления подсластителей по-прежнему содержит больше сахара и углеводов, чем их сырые аналоги. Для сравнения, на 1/4 стакана:

• Несладкая сушеная клюква : 85 калорий, 23 г углеводов, 20 г сахара, 1,5 г клетчатки
• Сырая клюква : 11,5 калорий, 3 г углеводов, 1,1 г сахара, 0,9 г клетчатки

Жир

Сушеная клюква содержит очень мало жира.

Белок

В сушеной клюкве очень мало белка.

Витамины и минералы

Свежая или сушеная клюква содержит витамин С, который действует как антиоксидант и играет важную роль во многих важных функциях организма, таких как заживление ран и метаболизм белков. Клюква также содержит витамин Е, жирорастворимый антиоксидант, марганец и витамин К.

Польза для здоровья

Хотя существует мало исследований о конкретных эффектах сушеной клюквы, ягодный сок и его экстракты были изучены и обнаружили, что они обладают определенными полезными свойствами.

Ремонт поврежденных ячеек

Как и другие ярко окрашенные фрукты и овощи, клюква содержит антиоксидантные соединения, которые могут иметь много преимуществ для здоровья человека. Известно, что антиоксиданты восстанавливают повреждения, нанесенные клеткам свободными радикалами в организме, что помогает защитить от хронических заболеваний.

Может способствовать здоровью мочевыводящих путей

Было проведено множество исследований, посвященных тому, как добавки и сок клюквы могут помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей, но крупномасштабные обзоры не смогли подтвердить эту связь.Кокрановский обзор 2012 года показал, что недостаточно доказательств в поддержку использования клюквенного сока для профилактики ИМП.

Но в 2020 году FDA приняло решение разрешить очень ограниченные претензии (так называемые «квалифицированные претензии») к определенным диетическим добавкам из клюквы и продуктам из клюквенного сока о возможности снижения риска рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей у здоровых женщин. Однако они отметили, что доказательства, подтверждающие эти утверждения, были «ограниченными и непоследовательными», и в любых пакетных заявках это должно указываться.

Если вы планируете принимать добавку клюквы или пить клюквенный сок, чтобы предотвратить инфекцию мочевыводящих путей, поговорите со своим врачом, прежде чем делать это, чтобы выбрать лучшее лечение для вас.

Помогает при лечении язв

Бактерии H. pylori могут вызывать язвы, гастрит и некоторые виды рака. В одном исследовании с участием 200 пациентов исследователи обнаружили, что добавление клюквенных добавок к антибиотикам и ингибиторам протонной помпы, обычно назначаемым при этом заболевании, помогает уничтожить бактерии.Взаимодействие с другими людьми

с низким содержанием оксалатов

Свежая клюква и клюквенный сок могут быть проблемой при диете с низким содержанием оксалатов (используется для предотвращения образования камней в почках). Однако сушеная клюква приемлема.

Аллергия

О аллергических реакциях на клюкву не сообщалось, но возможна аллергия практически на любую пищу. Если вы подозреваете пищевую аллергию, обсудите симптомы со своим врачом, чтобы определить диагноз и план лечения.

Побочные эффекты

Основная проблема сушеной клюквы — это количество сахара, которое они могут добавить в свой рацион.Употребление слишком большого количества сахара и сахаросодержащих продуктов может привести к увеличению веса, ожирению и нарушениям обмена веществ, таким как диабет 2 типа. Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США на 2020-2025 годы рекомендуют потреблять менее 10% ваших калорий в день из добавленных сахаров (сахар в сырой клюкве является естественным, но подсластители часто добавляют в сушеную клюкву и другие продукты из клюквы) .

С 1 января 2021 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует от производителей указывать как «сахар», так и «добавленный сахар» на этикетке с указанием пищевой ценности.

Бытует мнение, что сушеная клюква и другие сухофрукты могут прилипать к зубам и вызывать проблемы с зубами, но исследования показали, что употребление сухофруктов было сопоставимо с употреблением свежих фруктов.

Сорта

Не все продукты из сушеной клюквы содержат добавленный сахар. Становится все проще найти сушеную клюкву с пониженным содержанием сахара или без сахара, но внимательно проверяйте этикетки. Вы также можете найти сушеную клюкву в сухих смесях, мюсли или зерновых батончиках.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Чтобы сушеная клюква не затвердела и не слиплась, храните ее в герметичном контейнере в прохладном, темном и сухом месте. Их хватит на 6-12 месяцев. Вы также можете заморозить их на срок до двух лет.

Как приготовить

Вместо того, чтобы покупать сушеную клюкву, вы можете приготовить их дома.

Состав

• 1 пакет объемом 12 унций свежей цельной клюквы

Препарат

1. Нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту или воспользуйтесь дегидратором, если он у вас есть.
2. Положите клюкву в большую сковороду. Перебирайте, чтобы удалить мягкие и / или коричневые.
3. Нагрейте на средне-сильном огне, пока клюква не лопнет, 4–5 минут. Перемешивайте каждую минуту или две. Когда все станет казаться лопнувшим, выключите конфорку и дайте им остыть в течение 10 минут.
4. Сдавите их тыльной стороной большой ложки. Не волнуйтесь, если кажется, что они сливаются вместе. Дайте остыть еще минут 5 или около того.
5. Застелите противень тремя слоями бумажных полотенец и листом пергаментной бумаги.
6. Разложите клюкву по пергаменту. По мере высыхания они в основном снова индивидуализируются. Если остались неоткрытые, раздавите их сейчас.
7. Поставить в духовку и убавить огонь до 150 F.
8. Через 2–4 часа замените пергамент и переверните бумажные полотенца. (Необязательно, но это ускоряет процесс.)
9. Еще через 2 часа проверьте готовность. Общее время зависит от влажности и других факторов (обычно до 8 часов). Это также зависит от того, хотите ли вы высушить клюкву до такой степени, чтобы она еще оставалась слабой, или вам нравится более хрустящая корочка.
10. Отделите сушеную клюкву и храните в закрытом контейнере (хорошо подходят пакеты с застежкой-молнией).

Рецепты

Полезные рецепты сушеной клюквы

(PDF) Влияние температуры и времени сушки корма для собак, экструдированного с помощью фильеры 4 или 8 мм, на физические и пищевые показатели качества

264 Q.D. Tran et al. / Наука и технология кормов для животных 165 (2011) 258–264

особенно при высоких температурах сушки. Сушка кормов для домашних животных при температуре ниже 160 ◦C сводит к минимуму негативное влияние процесса сушки

на питательные вещества.

Благодарности

Авторы благодарят г-на Т. Зандстра, г-на С. Альферинка и мисс М. Доменис из Университета Вагенингена, группа Animal Nutrition

за помощь в эксплуатации экструдера и в эксперименте по сушке.

Ссылки

Acquistucci, R., 2000. Влияние реакции Майяра на изменение белка и развитие цвета макаронных изделий: сравнение различных условий сушки.

Lebensm.- Wiss. u.- Technol. 33, 48–52.

AOAC, 1990.Официальные методы анализа. В: Ассоциация официальных химиков-аналитиков, 15 изд. AOAC, Арлингтон, Вирджиния, США.

Arrage, J.M., Barbeau, W.E., Johnson, J.M., 1992. Качество протеина цельной пшеницы в зависимости от барабанной сушки и одношнековой экструзии. J. Agric. Food Chem.

40, 1943–1947.

Казираги, М.С., Бригенти, Ф., Тестолин, Г., 1992. Отсутствие влияния высокотемпературной сушки на усвояемость крахмала в спагетти. J. Cereal Sci. 15, 165–174.

Давенел, А., Marchal, P., 1995. Быстрое определение влажности и жира с помощью импульсного ЯМР для мониторинга процессов сушки и нанесения покрытия на экструдаты. Int. J. Food

Sci. Technol. 30, 655–662.

Декстер, Дж. Э., Мацуо, Р. Р., Морган, Британская Колумбия, 1981. Высокотемпературная сушка: влияние на свойства спагетти. J. Food Sci. 46, 1741–1746.

Эрберсдоблер, Х.Ф., Хупе, А., 1991. Определение повреждения лизина и расчет биодоступности лизина в нескольких обработанных пищевых продуктах. Z. Ernärhungswiss

30, 46–49.

Folch, J., Lees, M., Sloane-Stanley, G.H., 1957. Простой метод выделения и очистки общих липидов из тканей животных. J. Biol. Chem. 226, 497–509.

Håkansson, B., Jägerstad, M., Öste, R., Åkesson, B., Jonsson, L., 1987. Влияние различных тепловых процессов на качество белка, витаминов и селена

в цельнозерновой пшенице и белый fl наш. J. Cereal Sci. 6, 269–282.

Hendriks, W.H., Moughan, P.J., Boer, H., van der Poel, A.Ф.Б., 1994. Влияние экструзии на содержание связывающих красителей, фторнитробензол-реактивных и общего лизина

соевого шрота и гороха. Anim. Feed Sci. Technol. 48, 99–109.

Hendriks, W.H., Emmens, M.M.A., Trass, B., Pluske, J.R., 1999. Тепловая обработка изменяет качество белка в консервированном корме для кошек, измеренное с помощью биоанализа на крысах.

J. Anim. Sci. 77, 669–676.

Иве, М.О., ван Зуилихем, Д.Дж., Нгодди, П.О., Ламмерс, В., 2001. Индекс усвояемости аминокислот и белков смесей экструдированной сои и сладкого картофеля

наших.Lebensm.- Wiss. u.- Technol. 34, 71–75.

Lankhorst, C., Tran, Q.D., Havenaar, R., Hendriks, W.H., van der Poel, A.F.B., 2007. Влияние экструзии на питательную ценность собачьих рационов по оценке

с помощью индикаторов in vitro. Anim. Feed Sci. Technol. 138, 285–297.

Lin, S., Hsieh, F., Huff, H.E., 1998. Влияние липидов и условий обработки на липидное окисление экструдированных сухих кормов для домашних животных во время хранения. Anim. Feed Sci.

Technol. 71, 194–283.

Моуган, П.J., 2003. Доступность аминокислот: аспекты методологии химического и биоанализа. Nutr. Res. Ред. 16, 127–141.

Моуган П.Дж., Резерферд С.М., 1996. Новый метод определения легкоусвояемого реактивного лизина в пищевых продуктах. J. Agric. Food Chem. 44, 2202–2209.

О’Киф, С.Ф., Стюард, Ф.А., 1999. Влияние липидов и условий обработки на окисление липидов экструдированных сухих кормов для домашних животных во время хранения. Амин. Feed Sci.

Technol. 71, 283–294.

Rutherfurd, S.M., Rutherfurd-Markwick, K.J., Moughan, P.J., 2007. Доступный (перевариваемый в подвздошной кишке реактивный) лизин в некоторых кормах для домашних животных. J. Agric. Food Chem. 55,

3517–3522.

Rutherfurd, S.M., 2010. Биодоступность лизина в термически обработанных пищевых продуктах и ​​кормах. Кандидат наук. Диссертация, Университет Вагенингена, Вагенинген, Нидерланды.

Свихус, Б., Улен, А.К., Харстад, О.М., 2005. Влияние структуры гранул крахмала, связанных компонентов и обработки на питательную ценность зернового крахмала: обзор

.