Белки жиры углеводы в продуктах питания таблица: 404 Not Found | FitBreak! Всё о фитнесе и бодибилдинге

Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания на 100 грамм

В таблицах представлена информация об энергетической ценности, количестве белков, жиров и углеводов на 100 грамм каждого продукта или на 100 мл для напитков. Содержание нутриентов представлено в граммах, калорийность — в килокалориях (ккал). На этикетках большинства продаваемых продуктов питания их энергетическая ценность обозначена именно в этих единицах.

Эти данные помогут контролировать количество калорий, потребляемых в течение дня. Однако, необходимо понимать, что калорийность продуктов и, следовательно, содержание БЖУ, зависит от ряда факторов, а именно: от сорта, от особенности техпроцесса у различных производителей, от рецептуры и способа приготовления, от погодных условий, если речь идет о продуктах растительного происхождения. Поэтому, при самостоятельных расчетах, иногда можно получить несколько усредненный результат.

Все пищевые продукты сгруппированы в отдельные таблицы с возможностью выборки и сортировки. Для поиска сразу по всем таблицам воспользуйтесь функционалом браузера: пункт меню «найти», либо сочетание клавиш Ctrl+F.

Фрукты, сухофрукты и ягоды

Внимание! Чтобы увидеть всю таблицу, выберите «Показать 100 записей» или воспользуйтесь кнопками «Предыдущая» и «Следующая» для просмотра таблицы по частям.

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Абрикосы	46	0,9	0	10,5
Авокадо	223	1,9	23,5	6,7
Айва	38	0,6	0	8,9
Алыча	34	0,2	0	7,4
Ананас	48	0,4	0	11,8
Апельсин	38	0,9	0	8,4
Арбуз	38	1	0	8
Бананы	91	1,5	0	22,4
Брусника	40	0,7	0	8,6
Виноград	69	0,4	0	17,5
Вишня	49	0,8	0	11,3
Вишня (сушёная)	292	1,5	0	73
Голубика	37	1	0	7,7
Гранат	52	0,9	0	11,8
Грейпфрут	35	0,9	0	7,3
Груша	42	0,4	0	10,7
Груша (сушёная)	246	2,3	0	62,1
Ежевика	33	2	0	5,3
Земляника	41	1,8	0	8,1
Изюм с косточкой (сушёный)	276	1,8	0	70,9
Изюм кишмиш (сушёный)	279	2,3	0	71,2
Инжир	56	0,7	0	13,9
Калина	32	0,5	0	4,6
Киви	61	1	0	11
Кизил	45	1	0	9,7
Клюква	28	0,5	0	4,8
Крыжовник	44	0,7	0	9,9
Курага	272	5,2	0	65,9
Лимон	31	0,9	0	3,6
Мандарин	38	0,8	0	8,6
Малина	41	0,8	0	9
Морошка	31	0,8	0	6,8
Облепиха	30	0,9	0	5,5
Персики	44	0,9	0	10,4
Персики (сушёные)	275	3,0	0	68,5
Рябина садовая	58	1,4	0	12,5
Рябина черноплодная	54	1,5	0	12
Слива садовая	43	0,8	0	9,9
Слива сушёная (чернослив)	264	2,3	0	65,6
Смородина белая	39	0,3	0	8,7
Смородина красная	38	0,6	0	8
Смородина черная	40	1,0	0	8,0
Урюк	278	5	0	67,5
Финики	281	2,5	0	72,1
Хурма	62	0,5	0	15,9
Черешня	52	1,1	0	12,3
Черника	40	1,1	0	8,6
Шиповник свежий	101	1,6	0	24
Шиповник (сушеный)	253	4,0	0	60
Шелковица	53	0,7	0	12,7
Яблоки	46	0,4	0	11,3
Яблоки (сушёные)	273	3,2	0	68

Зелень и овощи

Внимание! Чтобы увидеть всю таблицу, выберите «Показать 50 записей» или воспользуйтесь кнопками «Предыдущая» и «Следующая» для просмотра таблицы по частям.

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Баклажаны	24	0,6	0,1	5,5
Брюква	37	1,2	0,1	8,1
Горошек зеленый	72	5,0	0,2	13,3
Кабачки	27	0,6	0,3	5,7
Капуста белокочанная	28	1,8	0	5,4
Капуста краснокочанная	31	1,8	0	6,1
Капуста цветная	29	2,5	0	4,9
Картофель	83	2	0,1	19,7
Лук зеленый (перо)	22	1,3	0	4,3
Лук порей	40	3	0	7,3
Лук репчатый	43	1,7	0	9,5
Морковь красная	33	1,3	0,1	7
Огурцы грунтовые	15	0,8	0	3
Огурцы парниковые	10	0,7	0	1,8
Перец зеленый сладкий	23	1,3	0	4,7
Перец красный сладкий	27	1,3	0	5,7
Петрушка (зелень)	45	3,7	0	8,1
Петрушка (корень)	47	1,5	0	11
Ревень (черешковый)	16	0,7	0	2,9
Редис	20	1,2	0	4,1
Редька	34	1,9	0	7
Репа	28	1,5	0	5,9
Салат	14	1,5	0	2,2
Свекла	48	1,7	0	10,8
Томаты (грунтовые)	19	0,6	0	4,2
Томаты (парниковые)	14	0,6	0	2,9
Зелёная фасоль	32	4	0	4,3
Хрен	71	2,5	0	16,3
Черемша	34	2,4	0	6,5
Чеснок	106	6,5	0	21,2
Шпинат	21	2,9	0	2,3
Щавель	28	1,5	0	5,3

Грибы и бобовые

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Белые (свежие)	25	3,2	0,7	1,6
Белые (сушёные)	209	27,6	6,8	10
Бобы	58	6	0,1	8,3
Горох лущеный	323	23	1,6	57,7
Горох цельный	303	23	1,2	53,3
Подберезовики (свежие)	31	2,3	0,9	3,7
Подосиновики (свежие)	31	3,3	0,5	3,4
Соя	395	34,9	17,3	26,5
Сыроежки (свежие)	17	1,7	0,3	1,4
Фасоль	309	22,3	1,7	54,5
Чечевица	310	24,8	1,1	53,7

Яйца

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Яйцо куриное	157	12,7	11,5	0,7
Яичный порошок	542	45	37,3	7,1
Сухой белок	336	73,3	1,8	7
Сухой желток	623	34,2	52,2	4,4
Яйцо перепелиное	168	11,9	13,1	0,6

Рыба и морепродукты

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Бычки	145	12,8	8,1	5,2
Горбуша	147	21	7	0
Икра кеты зернистая	251	31,6	13,8	0
Икра лещевая пробойная	142	24,7	4,8	0
Икра минтаевая пробойная	131	28,4	1,9	0
Икра осетровая зернистая	203	28,9	9,7	0
Камбала	88	16,1	2,6	0
Кальмар	75	18	0,3	0
Карась	87	17,7	1,8	0
Карп	96	16	3.6	0
Кета	138	22	5.6	0
Корюшка	91	15.5	3.2	0
Краб	69	16	0,5	0
Креветка	83	18	0,8	0
Креветка дальневосточная	134	28,7	1,2	0
Ледяная	75	15.5	1.4	0
Лещ	105	17.1	4.1	0
Семга	219	20.8	15.1	0
Макрурус	60	13.2	0.8	0
Минога	166	14.7	11.9	0
Минтай	70	15.9	0.7	0
Мойва	157	13.4	11.5	0
Морская капуста	5	0,9	0,2	3
Навага	73	16.1	1	0
Налим	81	18.8	0.6	0
Нототения мраморная	156	14.8	10.7	0
Окунь морской	117	17.6	5.2	0
Окунь речной	82	18.5	0.9	0
Осётр	164	16.4	10.9	0
Палтус	103	18.9	3	0
Паста «Океан»	137	18,9	6,8	0
Печень трески	613	4,2	65,7	0
Путассу	72	16.1	0.9	0
Рыба-сабля	110	20.3	3.2	0
Рыбец каспийский	98	19.2	2.4	0
Сазан	121	18.4	5.3	0
Сайра крупная	262	18.6	20.8	0
Сайра мелкая	143	20.4	0.8	0
Салака	121	17.3	5.6	0
Сельдь	242	17.7	19.5	0
Сиг	144	19	7.5	0
Скумбрия	153	18	9	0
Сом	144	16.8	8.5	0
Ставрида	119	18.5	5	0
Стерлядь	320	17	6.1	0
Судак	83	19	0.8	0
Трепанг	35	7,3	0,6	0
Треска	75	17.5	0.6	0
Тунец	96	22,7	0,7	0
Угольная рыба	158	13.2	11.6	0
Угорь морской	94	19.1	1.9	0
Угорь	333	14.5	30.5	0
Хек	86	16.6	2.2	0
Щука	82	18.8	0.7	0
Язь	117	18.2	0.3	0

Мясо, субпродукты, птица

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Баранина	203	16,3	15,3	0
Бараньи Почки	77	13,6	2,5	0
Баранья Печень	101	18,7	2,9	0
Баранье Сердце	82	13,5	2,5	0
Говядина	187	18,9	12,4	0
Говяжьи Мозги	124	9,5	9,5	0
Говяжья Печень	98	17,4	3,1	0
Говяжьи Почки	66	12,5	1,8	0
Говяжье Вымя	173	12,3	13,7	0
Говяжье Сердце	87	15	3	0
Говяжий Язык	163	13,6	12,1	0
Гусятина	364	16,1	33,3	0
Индейка	197	21,6	12	0,8
Конина	143	20,2	7	0
Кролик	199	20,7	12,9	0
Курятина	165	20,8	8,8	0,6
Почки свиные	80	13	3,1	0
Печень свиная	108	18,8	3,6	0
Свинина нежирная	316	16,4	27,8	0
Свинина жирная	489	11,4	49,3	0
Сердце свиное	89	15,1	3,2	0
Телятина	90	19,7	1,2	0
Утятина	346	16,5	61,2	0
Цыплята	156	18,7	7,8	0,4
Язык свиной	208	14,2	16,8	0

Колбасные изделия, мясные консервы

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Вареная колбаса Диабетическая	254	12,1	22,8	0
Вареная колбаса Диетическая	170	12,1	13,5	0
Вареная колбаса Докторская	260	13,7	22,8	0
Вареная колбаса Любительская	301	12,2	28	0
Вареная колбаса Молочная	252	11,7	22,8	0
Вареная колбаса Отдельная	228	10,1	20,1	1,8
Вареная колбаса Телячья	316	12,5	29,6	0
Варено-копчёная Любительская	420	17,3	39	0
Варено-копчёная Сервелат	360	28,2	27,5	0
Ветчина	279	22,6	20,9	0
Грудинка сырокопчёная	632	7,6	66,8	0
Говядина тушёная	232	16,8	18,3	0
Завтрак туриста (говядина)	176	20,5	10,4	0
Завтрак туриста (свинина)	206	16,9	15,4	0
Колбасный фарш	213	15,2	15,7	2,8
Корейка сырокопчёная	467	10,5	47,2	0
Сардельки Свиные	332	10,1	31,6	1,9
Сосиски Молочные	277	12,3	25,3	0
Сосиски Русские	220	12	19,1	0
Сосиски Свиные	324	11,8	30,8	0
Полукопчёная Краковская	466	16,2	44,6	0
Полукопчёная Минская	259	23	17,4	2,7
Полукопчёная Полтавская	417	16,4	39	0
Полукопчёная Украинская	376	16,5	34,4	0
Свинина тушёная	349	14,9	32,2	0
Сырокопчёная Любительская	514	20,9	47,8	0
Сырокопчёная Московская	473	24,8	41,5	0

Молочные продукты

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Брынза из коровьего молока	260	17,9	20,1	0
Йогурт нат. 1.5% жирности	51	5	1,5	3,5
Кефир нежирный	30	3	0,1	3,8
Кефир жирный	59	2,8	3,2	4,1
Молоко	58	2,8	3,2	4,7
Молоко ацидофильное	83	2,8	3,2	10,8
Молоко сухое цельное	475	25,6	25	39,4
Молоко сгущёное	135	7	7,9	9,5
Молоко сгущёное с сахаром	315	7,2	8,5	56
Простокваша	58	2,8	3,2	4,1
Ряженка	85	3	6	4,1
Сливки 10%	118	3	10	4
Сливки 20%	205	2,8	20	3,6
Сметана 10%	116	3	10	2,9
Сметана 20%	206	2,8	20	3,2
Сырки и масса творожные особые	340	7,1	23	27,5
Сыр российский	371	23,4	30	0
Сыр голландский	361	26,8	27,3	0
Сыр швейцарский	396	24,9	31,8	0
Сыр пошехонский	334	26	26,5	0
Сыр плавленный	226	24	13,5	0
Творог жирный	226	14	18	1,3
Творог полужирный	156	16,7	9	1,3
Творог нежирный	86	18	0,6	1,5

Мучные изделия, крупы

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Баранки	312	10,4	1,3	68,7
Гречневая ядрица	329	12,6	2,6	68
Гречневая продел	326	9,5	1,9	72,2
Геркулес	355	13,1	6,2	65,7
Крахмал картофельный	300	0,1	0,0	79,6
Кукурузная крупа	335	8,3	1,2	75
Манная крупа	326	11,3	0,7	73,3
Мука пшеничная высшего сорта	327	10,3	0,9	74,2
Мука пшеничная I сорта	329	10,6	1,3	73,2
Мука пшеничная II сорта	328	11,7	1,8	70,8
Мука ржаная	326	6,9	1,1	76,9
Овсяная	345	11,9	5,8	65,4
Перловая	324	9,3	1,1	73,7
Пшено	334	12	2,9	69,3
Пшеничная «Полтавская»	325	12,7	1,1	70,6
Рисовая	323	7	0,6	73,7
Сдобная выпечка	297	7,6	4,5	60
Сушки	330	11	1,3	73
Сухари пшеничные	331	11,2	1,4	72,4
Сухари сливочные	397	8,5	10,6	71,3
Толокно	357	12,2	5,8	68,3
Хлеб ржаной	214	4,7	0,7	49,8
Хлеб пшен. из муки I сорта	254	7,7	2,4	53,4
Ячневая	322	10,4	1,3	71,7

Орехи

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Абрикосовая косточка	440	14	27,7	56,3
Арахис (земляной орех)	551	26,3	45,2	9,8
Грецкий орех	648	13,8	61,3	10,2
Кедровый орех	270	21	63,9	15,1
Миндаль	645	18,6	57,7	13,6
Семя подсолнечника	577	20,7	52,9	4
Фисташки	318	18	16	54
Фундук	704	16,1	66,9	9,9

Кондитерские изделия, сладости

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Вафли с фруктовыми начинками	342	3,2	2,8	80,1
Вафли с жировыми начинками	530	3,4	30,2	64,7
Драже фруктовое	384	3,7	10,2	73,1
Зефир	299	0,8	0	78,3
Ирис	387	3,3	7,5	81,8
Карамель	296	0	0,1	77,7
Конфеты, глаз-ые шоколадом	396	2,9	10,7	76,6
Мармелад	296	0	0,1	77,7
Мёд	308	0,8	0	80,3
Пастила	305	0,5	0	80,4
Пирожное слоёное с кремом	544	5,4	38,6	46,4
Пирожное слоёное с фруктовой начинкой	454	5,7	25,6	52,7
Пирожное бисквитное	344	4,7	9,3	84,4
Пряники	336	4,8	2,8	77,7
Сахар	374	0,3	0	99,5
Торт бисквитный	386	4,7	20	49,8
Торт миндальный	524	6,6	35,8	46,8
Халва тахинная	510	12,7	29,9	50,6
Халва подсолнечная	516	11,6	29,7	54
Шоколад молочный	547	6,9	35,7	52,4
Шоколад тёмный	540	5,4	35,3	52,6

Жиры, маргарин, масло

Продукт	Калорийность	Белки	Жиры	Углеводы
Жир топлёный	897	0	99,7	0
Шпик свиной (без шкурки)	816	1,4	92,8	0
Маргарин молочный	746	0,3	82,3	1
Маргарин бутербродный	744	0,5	82	1,2
Майонез	627	3,1	67	2,6
Масло растительное	899	0	99,9	0
Масло сливочное	748	0,6	82,5	0,9
Масло топлёное	887	0,3	98	0,6
Масло оливковое	880	0	99,8	0
Масло ореховое	898	0	99,8	0

Таблица состава продуктов | Белки, жиры, углеводы и калорийность продуктов

Наименование	Вода, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории
Состав продуктов питания: овощи
Баклажаны	91,1	0,6	0,1	5,5	25
Брюква	87,6	1,2	0,1	8,1	38
Горошек зеленый	80,1	5,0	0,2	13,3	73
Капуста белокочанная	90,2	1,8	—	5,4	29
Капуста краснокочанная	90,2	1,8	—	6,1	32
Капуста цветная	90,8	2,5	—	4,9	29
Кабачки	93,2	0,6	0,3	5,7	28
Картофель	76,2	2,0	0,1	19,7	84
Лук зеленый (перо)	92,4	1,3	—	4,3	22
Лук порей	87,2	3,0	—	7,3	42
Лук репчатый	86,3	1,7	—	9,5	44
Огурцы грунтовые	95,1	0,8	—	3,0	14
Огурцы парниковые	96,4	0,7	—	1,8	10
Морковь красная	88,6	1,3	0,1	7,0	32
Перец зеленый сладкий	92,2	1,3	—	4,7	24
Петрушка, зелень	85,4	3,7	—	8,1	46
Петрушка, корень	85,5	1,5	—	11,0	48
Редис	93,3	1,2	—	4,1	22
Редька	88,5	1,9	—	7,0	35
Ревень черешковый	94,7	0,7	—	2,9	17
Репа	90,4	1,5	—	5,9	29
Салат	95,2	1,5	—	2,2	15
Свекла	86,3	1,7	—	10,8	49
Томаты грунтовые	93,6	0,6	—	4,2	19
Томаты парниковые	94,5	0,6	—	2,9	15
Зеленая фасоль, стручок	90,2	4,0	—	4,3	33
Хрен	77,1	2,5	—	16,3	72
Черемша	89,2	2,4	—	6,5	35
Чеснок	70,1	6,5	—	21,2	108
Шпинат	91,3	2,9	—	2,3	22
Щавель	90,2	1,5	—	5,3	29
Состав продуктов питания: ягоды и фрукты
Абрикосы	86,2	0,9	—	10,5	47
Айва	87,6	0,6	—	8,9	39
Алыча	89,1	0,2	—	7,4	35
Ананас	86,3	0,4	—	11,8	49
Бананы	74,1	1,5	—	22,4	92
Вишня	85,4	0,8	—	11,3	48
Гранат	85,1	0,9	—	11,8	53
Груша	87,2	0,4	—	10,7	44
Инжир	83,3	0,7	—	13,9	57
Кизил	85,4	1,0	—	9,7	45
Персики	86,6	0,9	—	10,4	45
Слива садовая	87,3	0,8	—	9,9	43
Рябина садовая	81,2	1,4	—	12,5	58
Рябина черноплодная	80,1	1,5	—	12,0	55
Хурма	81,6	0,5	—	15,9	63
Черешня	85,2	1,1	—	12,3	52
Шелковица	82,4	0,7	—	12,7	54
Яблоки	86,4	0,4	—	11,3	46
Апельсин	87,3	0,9	—	8,4	39
Грейпфрут	89,3	0,9	—	7,3	35
Лимон	87,1	0,9	—	3,6	34
Мандарин	88,4	0,8	—	8,6	39
Брусника	87,1	0,7	—	8,6	43
Виноград	80,3	0,4	—	17,5	69
Голубика	88,4	1,0	—	7,7	38
Ежевика	88,5	2,0	—	5,3	34
Земляника	84,1	1,8	—	8,1	41
Клюква	89,4	0,5	—	4,8	29
Крыжовник	85,2	0,7	—	9,9	44
Малина	87,3	0,8	—	9,0	42
Смородина белая	86,4	0,3	—	8,7	39
Смородина красная	85,3	0,6	—	8,0	39
Смородина черная	85,02	1,0	—	8,0	42
Морошка	83,1	0,8	—	6,8	31
Облепиха	75,4	0,9	—	5,5	32
Черника	86,5	1,1	—	8,6	42
Шиповник свежий	66,0	1,6	—	24,0	101
Шиповник сушеный	14,0	4,0	—	60,0	254
Состав продуктов питания: сухофрукты
Урюк	18,2	5,0	—	67,5	279
Курага	20,1	5,2	—	65,9	275
Финики	14,8	2,5	0,5	69,2	211
Изюм с косточкой	19,0	1,8	—	70,9	278
Изюм кишмиш	18,3	2,3	—	71,2	278
Вишня	18,2	1,5	—	73,0	292
Груша	24,1	2,3	—	62,1	247
Персики	18,1	3,0	—	68,5	275
Чернослив	25,2	2,3	—	65,6	268
Яблоки	20,4	3,2	—	68	273
Состав продуктов питания: конфеты, сахар, шоколад, кондитерские изделия
Мед	17,4	0,8		80,3	309
Драже фруктовое	8,0	3,7	10,2	73,1	385
Зефир	20,2	0,8		78,3	299
Ирис	6,6	3,3	7,5	81,8	388
Карамель	4,5		0,1	77,7	295
Шоколадные конфеты	7,7	2,9	10,7	76,6	398
Пастила	19	0,5		80,4	305
Сахар	0,3	0,3		99,5	375
Халва подсолнечная	2,8	11,6	29,7	54	518
Шоколад темный	0,9	5,4	35,3	52,6	540
Шоколад молочный	0,9	6,9	35,7	52,4	545
Вафли с фруктовыми начинками	11	3,2	2,8	80,1	342
Вафли с жиросодержащими начинками	12	3,4	30,2	64,7	537
Пирожное слоеное с кремом	8,9	5,4	38,6	46,4	545
Пирожное слоеное с яблоком	14	5,7	25,6	52,7	452
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой	22	4,7	9,3	84,4	348
Пряники	14,6	4,8	2,8	77,7	336
Торт бисквитный с фруктовой начинкой	26	4,7	20	49,8	385
Торт миндальный	9,4	6,6	358	46,8	524
Вафли с фруктовыми начинками	14	3,2	2,8	80,1	344
Вафли с жиросодержащими начинками	2	3,4	30,2	64,7	530
Пирожное слоеное с кремом	8	5,4	38,6	46,4	543
Состав продуктов питания: хлебо-булочные изделия, мука
Хлеб ржаной	42,5	4,7	0,7	49,8	214
Хлеб пшеничный из муки I сорта	34,4	7,7	2,4	53,4	252
Сдобная выпечка	26,2	7,6	4,5	60,0	298
Баранки	17,8	10,4	1,3	68,7	312
Сушки	12,3	11,0	1,3	73,0	335
Сухари пшеничные	12,2	11,2	1,4	72,4	331
Сухари сливочные	8,2	8,5	10,6	71,3	398
Мука ржаная	14,4	6,9	1,1	76,9	327
Мука пшеничная высшего сорта	14,8	10,3	0,8	74,2	328
Мука пшеничная I сорта	14,6	10,6	1,4	73,2	329
Мука пшеничная II сорта	14,6	11,7	1,7	70,8	327
Состав продуктов питания: крупы, бобовые
Гречневая ядрица	14,2	12,6	2,6	68,0	329
Гречневая продел	14,2	9,5	1,9	72,2	327
Манная	14,2	11,3	0,7	73,3	327
Овсяная	12,3	11,9	5,8	65,4	345
Перловая	14,2	9,3	1,1	73,7	325
Пшено	14,2	12,0	2,9	69,3	334
Рисовая	14,2	7,0	0,6	73,7	325
Пшеничная «Полтавская»	14,2	12,7	1,1	70,6	326
Толокно	10,8	12,2	5,8	68,3	358
Ячневая	14,2	10,4	1,3	71,7	325
Кукурузная	14,2	8,3	1,2	76,0	328
Геркулес	12,4	13,1	6,2	65,7	356
Бобы	83,7	6,0	0,1	8,3	57
Горох лущеный	14,5	23,0	1,6	57,7	323
Горох цельный	14,5	23,0	1,2	53,3	305
Соя	12,6	34,9	17,3	26,5	395
Чечевица	14,3	24,8	1,1	53,7	313
Фасоль	14,3	22,3	1,7	54,5	308
Состав продуктов питания: орехи
Фундук	4,8	16,1	66,9	9,9	704
Миндаль	4	18,6	57,7	13,6	645
Грецкий орех	5	13,8	61,3	10,2	648
Семечки подсолнечника	8	20,7	52,9	5	578
Арахис	10	26,3	45,2	9,7	548
Кедровый орех	2,3	13,7	68,4	13,1	674
Кешью	3,5	18	44	30	553
Состав продуктов питания: грибы
Белые свежие	89,6	3,2	0,7	1,6	25
Белые сушеные	13,5	27,6	6,8	10,0	209
Подберезовики свежие	91,5	2,3	0,9	3,7	31
Подосиновики свежие	91,4	3,3	0,5	3,4	31
Сыроежки свежие	83,7	1,7	0,3	1,4	17
Состав продуктов питания: мясо, птица, колбаса, субпродукты
Баранина	67,5	16,3	15,3	0,0	203
Говядина	67,7	18,9	12,4	0,0	187
Кролик	65,5	20,7	12,9	0,0	199
Конина	72,4	20,2	7,0	0,0	143
Телятина	78,0	19,7	1,2	0,0	90
Свинина жирная	38,7	11,4	49,3	0,0	489
Свинина нежирная	54,8	16,4	27,8	0,0	316
Говяжьи Мозги	78,9	9,5	9,5	0,0	124
Говяжья Печень	72,9	17,4	3,1	0,0	98
Говяжьи Почки	82,7	12,5	1,8	0,0	66
Говяжье Вымя	72,6	12,3	13,7	0,0	173
Говяжье Сердце	79,0	15,0	3,0	0,0	87
Говяжий Язык	71,2	13,6	12,1	0,0	163
Бараньи Почки	79,7	13,6	2,5	0,0	77
Баранья Печень	71,2	18,7	2,9	0,0	101
Баранье Сердце	78,5	13,5	2,5	0,0	82
Почки свинные	80,1	13,0	3,1	0,0	80
Печень свинная	71,4	18,8	3,6	0,0	109
Сердце свинное	78,0	15,1	3,2	0,0	89
Язык свинной	66,3	14,2	16,9	0,3	209
Гуси	49,8	16,1	33,4	0,2	365
Индейка	64,2	21,6	12,2	0,9	198
Утки	51,4	16,6	61,4	0,2	347
Куры	68,7	20,9	8,7	0,5	165
Цыплята	71,4	18,7	7,9	0,5	155
Сардельки Свиные	53,8	10,3	31,5	1,9	334
Сосиски Молочные	60,2	12,4	25,4	0,2	278
Сосиски Русские	66,3	12,2	19,4		223
Сосиски Свиные	54,5	11,7	30,9		326
Колбаса вареная Диабетическая	62,5	12,2	22,9		255
Колбаса вареная Диетическая	71,7	12,2	13,4		170
Колбаса вареная Докторская	60,8	13,7	22,8		260
Колбаса вареная Любительская	57,0	12,2	28,0		302
Колбаса вареная Молочная	62,8	11,8	22,4		253
Колбаса вареная Отдельная	64,9	10,1	20,1	1,8	228
Колбаса вареная Телячья	55,3	12,5	29,6		316
Варено-копченая Любительская	39,4	17,1	39,2		423
Варено-копченая Сервелат	39,7	28,3	27,4		362
Полукопченая Краковская	34,5	16,3	44,8		468
Полукопченая Минская	52,2	23,3	17,5	2,7	257
Полукопченая Полтавская	39,9	16,5	39,2		418
Полукопченая Украинская	44,3	16,4	34,5		375
Сырокопченая Московская	27,7	24,9	41,5		474
Сырокопченая Любительская	25,3	20,8	47,9		515
Говядина тушеная	63,2	16,9	18,4		234
Завтрак туриста (говядина)	66,8	20,6	10,5		175
Завтрак туриста (свинина)	65,7	16,9	15,5		208
Колбасный фарш	63,4	15,3	15,8	2,9	214
Свинина тушеная	51,2	14,7	32,3		347
Грудинка сырокопченая	21,1	7,7	66,7		634
Ветчина	53,4	22,7	20,8		277
Корейка сырокопченая	37,4	10,6	47,2		468
Состав продуктов питания: рыба и морепродукты
Бычки	70,9	12,8	8,1	5,2	146
Горбуша	71,5	21	7		148
Камбала	79,8	16,1	2,6		89
Карась	77,9	17,7	1,8		88
Карп	79, 2	16	3.6		97
Кета	71, 5	22	5.6		139
Корюшка	80,1	15.5	3.2		93
Ледяная	81,9	15.5	1.4		76
Лещ	77,6	17.1	4.1		106
Семга	63,2	20.8	15.1		218
Макрурус	84	13.2	0.8		62
Минога	75	14.7	11.9		165
Минтай	80,2	15.9	0.7		72
Мойва	76	13.4	11.5		156
Навага	81,2	16.1	1		75
Налим	79,4	18.8	0.6		83
Нототения мраморная	73,5	14.8	10.7		157
Окунь морской	75,6	17.6	5.2		118
Окунь речной	79,1	18.5	0.9		83
Осетр	71,4	16.4	10.9		165
Палтус	76,8	18.9	3		104
Рыба-сабля	75,3	20.3	3.2		112
Рыбец каспийский	76	19.2	2.4		97
Сазан	75,4	18.4	5.3		122
Сайра крупная	59,7	18.6	20.8		264
Сайра мелкая	71,2	20.4	0.8		144
Салака	75,5	17.3	5.6		122
Сельдь	62,5	17.7	19.5		241
Сиг	72,4	19	7.5		145
Скумбрия	71,9	18	9		154
Сом	76	16.8	8.5		145
Ставрида	74,8	18.5	5		118
Стерлядь	74,7	17	6.1		322
Судак	78,8	19	0.8		84
Треска	81	17.5	0.6		76
Тунец	75	22,7	0,7		97
Угольная рыба	71,7	13.2	11.6		157
Угорь морской	78	19.1	1.9		95
Угорь	54	14.5	30.5		334
Хек	79,8	16.6	2.2		85
Щука	70,5	18.8	0.7		83
Язь	80,2	18.2	0.3		118
Креветка дальневосточная	64,9	28,7	1,2		135
Печень трески	26,5	4,2	65,7		614
Кальмар	80,4	18	0,3		76
Краб	81,3	16	0,5		68
Креветка	77,2	18	0,8		84
Морская капуста	89	0,9	0,2	3,0	6
Трепанг	89,5	7,3	0,6		36
Паста «Океан»	72,3	18,9	6,8		138
Икра кеты зернистая	46,7	31,6	13,8		253
Икра леща пробойная	59	24,7	4,8		143
Икра минтая пробойная	63,3	28,4	1,9		134
Икра осетровая пробойная	39,6	36	10,2		123
Икра осетровая зернистая	59	28,9	9,7		204
Состав продуктов питания: яйца
Яйцо куриное	74,0	12,7	11,5	0,7	157
Яйцо перепелиное	73,3	11,9	13,1	0,6	168
Яичный порошок	6,8	45	37,3	7,1	542
Сухой белок	12,1	73,3	1,8	7	336
Сухой желток	5,4	34,2	52,2	4,4	623
Состав продуктов питания: молоко и молочные продукты
Брынза из коровьего молока	52,0	17,9	20,1	0,0	260
Йогурт натуральный 1.5% жирности	88,0	5,0	1,5	3,5	51
Кефир нежирный	91,4	3,0	0,1	3,8	30
Кефир жирный	88,3	2,8	3,2	4,1	59
Молоко	88,5	2,8	3,2	4,7	58
Молоко ацидофильное	81,8	2,6	3,4	10,8	83
Молоко сухое цельное	4,2	25,7	25,2	39,4	478
Молоко сгущеное	74,2	7,2	7,7	9,5	133
Молоко сгущеное с сахаром	26,8	7,2	8,6	56,0	317
Простокваша	88,4	2,8	3,2	4,1	58
Ряженка	85,3	3,0	6,0	4,1	85
Сметана 10%	82,6	3,2	10,2	2,9	115
Сметана 20%	72,8	2,5	20,1	3,4	207
Сливки 10%	82,2	3,0	10,0	4,0	118
Сливки 20%	72,9	2,8	20,0	3,6	205
Сырки и масса творожные особые	41,0	7,1	23,0	27,5	340
Творог жирный	64,8	14,2	18,1	1,4	226
Творог нежирный	77,8	18,0	0,7	1,6	86
Творог полужирный	71,2	16,8	9,1	1,5	156
Сыр российский	40,0	23,4	30,0	0,0	371
Сыр голландский	38,8	26,8	27,3	0,0	361
Сыр швейцарский	36,4	24,9	31,8	0,0	396
Сыр пошехонский	41,0	26,0	26,5	0,0	334
Сыр плавленный	55,0	24,0	13,5	0,0	226
Состав продуктов питания: жиры, масло, маргарин
Жир бараний или говяжий топленый	0,3		99,7		897
Масло растительное	0,2		99,9		899
Масло топленое	2	0,4	98	0,7	885
Масло сливочное	15,9	0,5	82,5	0,8	748
Шпик свиной (без шкурки)	5,7	1,4	92,8		816
Маргарин молочный	15,9	0,3	82,3	1	746
Майонез	25	3,1	67	2,6	627
Маргарин бутербродный	15,8	0,5	82	1,2	744

Таблица содержания углеводов в продуктах

Продукт	Белков, гр	Жиров, гр	Углеводов, гр	Калории, ккал	ГИ
Дикий рис сырой	59	10	275	353	57
Гречка (цельное зерно)	50	28	242	335	50
Стеклянная лапша	0	0	86	351	65
Рис белый витаминизированный вареный	9	1	85	109	60
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный	8	1	85	106	60
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная	8	1	81	364	65
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная	7	1	81	333	65
Мука крупчатка	10	1	80	348	40
Рисовая мука	7	0	80	356	95
Рис	7	1	79	344	57
Картофельное пюре	11	6	77	380	90
Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой	8	1	76	369	70
Рис белый витаминизированный сырой	8	1	76	363	70
Крупа перловая	9	1	74	340	22
Крупа манная	10	1	73	340	65
Рис мгновенного приготовления сухой	8	3	73	374	94
Рис коричневый сырой	8	3	73	360	50
Светлая гречневая мука	13	1	72	347	40
Темная гречневая мука	13	1	71	333	40
Варенье любое	0	0	71	271	70
Макароны из муки в/с	11	1	71	338	50
Макароны	11	1	71	338	50
Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные	10	1	70	337	55
Макаронные изделия, высшего сорта, яичные	11	2	70	342	55
Крупа пшенная	12	3	69	335	71
Овсяные хлопья	12	7	69	305	61
Макароны из муки 1 сорта	11	2	68	333	42
Макаронные изделия, высшего сорта, молочные	12	3	67	309	55
Мука	12	1	67	325	69
Соевый соус	6	0	67	51	35
Ржаная мука	7	1	66	305	70
Гречка	13	3	62	313	50
Коржи песочные	5	6	62	318	63
Коржи	5	6	62	318	63
Нут	19	1	61	364	35
Геркулес сырой	13	6	60	390	45
Яблоки сушеные	2	0	59	210	30
Булгур	12	1	58	342	48
Чернослив	2	1	58	227	40
Сушеная свекла	9	1	57	278	75
Молоко сгущенное с сахаром	7	9	56	324	80
Лаваш	9	1	56	277	70
Сушеная морковь	8	1	49	275	20
Лаваш армянский	8	1	48	236	70
Белая фасоль	24	2	47	352	40
Чечевица сушеная невареная	26	2	46	340	25
Чечевица	26	2	46	340	25
Фасоль	21	2	45	328	42
Чиа семена	17	31	42	512	30
Сухие дрожжи	49	6	40	410	7
Гречка вареная	6	2	31	163	40
Рис коричневый вареный	3	1	30	119	50
Чеснок	7	1	30	143	5
Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению	2	1	28	109	90
Блины на раст.масле	6	12	26	235	70
Блины на олив.масле	6	7	26	200	60
Картофель жареный	3	9	23	192	95
Черника свежезамороженная	0	0	23	56	30
Макароны отварные	3	5	19	135	60
Яблочный мусс консервированный	1	0	19	61	30
Картофель зрелый	2	0	18	80	45
Заварное тесто	6	14	17	220	50
Фасоль консервированная	7	0	17	99	70
Картофель отварной	2	0	17	82	70
Картофель в мундире	2	1	16	74	65
Имбирь	2	1	16	80	15
Имбирь сухой	2	1	16	347	5
Картофель печеный	2	0	15	70	95
Чечевица сушеная вареная	7	0	15	106	27
Творог фруктовый	18	1	14	147	35
Фасоль красная	8	0	14	93	27
Инжир	1	0	14	49	35
Смородина черная свежезамороженная	2	0	13	44	30
Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.)	19	0	13	102	30
Имбирь маринованный	0	0	13	51	5
Кунжутное семя лущеное	21	54	12	582	35
Кунжутные семена сушеные цельные	21	53	12	563	35
Смородина черная	1	0	12	38	30
Свекла отварная	2	0	11	49	70
Черника	1	1	11	44	30
Смородина красная	1	0	11	39	30
Сосиски консервированные	42	175	10	228	5
Крабовые палочки	6	1	10	73	40
Крабовые палочки vici сочные	6	1	10	73	40
Яблоки	0	0	10	47	30
Творог «виталиния»	7	0	9	64	35
Свекла	2	0	9	40	64
Апельсины	1	0	8	36	35
Тыква	1	0	8	29	75
Зеленая капуста	1	0	7	46	10
Морковь	1	0	7	33	35
Алыча	0	0	7	27	25
Черемша	2	0	7	35	10
Грейпфрут	1	0	7	29	22
Крабовые палочки санта бремор снежный краб	9	1	6	70	40
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке	1	0	6	45	10
Цветная капуста	3	0	5	28	15
Говяжья печень	18	4	5	130	0
Печень говяжья	18	4	5	130	0
Сельдь в сметане	6	6	5	97	0
Кабачки	1	0	5	23	15
Морковь отварная	1	0	5	25	85
Фасоль огненно-красная	4	0	5	23	19
Молоко коровье цельное	3	4	5	68	32
Молоко 1,5% жирности	3	2	5	47	30
Молоко 2,5% жирности	3	3	5	54	20
Молоко 3,5% жирности	3	4	5	64	25
Молоко 3,2% жирности	3	3	5	60	25
Концентрированное молоко 7,5% жирности	3	8	5	140	40
Лук зеленый	1	0	5	19	15
Сельдь в томатном соусе	14	10	5	159	0
Белые жареные	15	7	5	162	15
Творог «утренний» ( «данон») без сахара	7	5	4	91	30
Кефир жирный	3	3	4	62	20
Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности	3	2	4	45	15
Лосось соте	21	31	4	379	5
Кефир 1%-ной жирности	3	1	4	38	15
Кефир 2,5% жирности	3	3	4	53	15
Творог обезжиренный	16	1	4	75	30
Крабовые палочки меридиан снежный краб	15	7	4	140	40
Крабовые палочки мирамар	15	7	4	140	40
Кефир обезжиренный	3	0	4	30	15
Помидоры	1	0	4	23	10
Фасоль стручковая	2	0	4	24	30
Кислое молоко	2	3	4	60	15
Сельдь маринованная	17	13	3	192	5
Кокосовое молоко	2	24	3	230	1
Китайская капуста	1	0	3	16	15
Сметана 20 % — ной жирности	3	20	3	210	0
Сметана	3	20	3	210	30
Сметана 30 % — ной жирности	2	30	3	340	0
Спаржа	2	0	3	20	15
Моцарелла	28	11	3	280	0
Рикотта	11	8	3	174	0
Сметана 10 % — ной жирности	3	10	3	115	0
Щавель	2	0	3	19	10
Творог 18%-ной жирности	14	18	3	226	30
Сметана 25 % — ной жирности	3	25	3	284	0
Творог 40%-ной жирности	28	40	3	466	35
Огурцы свежие	1	0	3	15	25
Ревень	1	0	3	13	15
Шпинат	3	0	2	22	15
Белые маринованные	3	1	2	24	15
Сливочный сыр 50%-ной жирности	18	50	2	349	5
Соленые огурцы	1	0	2	11	15
Сосиски «молочные»	11	24	2	266	28
Творог со сметаной	18	14	2	260	35
Кальмары жареные	10	14	1	175	0
Печень куриная	20	6	1	140	35
Творог 20%-ной жирности	14	20	1	233	30
Сморчки свежие	3	0	1	27	15
Печень трески в масле	4	66	1	613	30
Лесные грибы	3	1	1	21	10
Белые грибы свежие	4	2	1	34	10
Творог мягкий диетический	16	11	1	170	25
Маслята	3	0	1	23	15
Сердце куриное	16	10	1	159	0
Курица, мякоть без кожи	18	18	1	241	0
Желатин	87	0	1	355	0
Лосось с гриля	21	22	1	283	0
Яйцо перепелиное	12	13	1	168	0
Индейка тушка без кожи	20	8	1	161	0
Форель копчёная	26	3	1	132	0
Куриная грудка	24	2	0	113	0
Куриная грудка (филе)	24	2	0	113	0
Куриное яйцо	13	11	0	80	0
Шампиньоны	4	1	0	24	15
Смешанный мясной фарш	12	32	0	351	0
Свинина жирная	15	30	0	333	0
Свинина мясная	14	33	0	357	0
Свинина — нежирное жаркое	16	28	0	184	0
Свинина — отбивная на косточке	21	10	0	537	0
Свинина — шницель	15	29	0	352	0
Свинина — плечо	15	29	0	593	0
Окорок кабана	18	18	0	113	0
Свинина	16	22	0	259	0
Жир говяжий топленый	0	100	0	871	0
Говядина жирная	20	23	0	171	0
Говядина постная	22	7	0	158	0
Говядина — грудинка	19	16	0	217	0
Говядина — оковалок	20	4	0	380	0
Говядина — нежирное жаркое	20	6	0	200	0
Говядина — лопатка	19	7	0	137	0
Говядина — ребра	16	19	0	233	0
Говядина — окорок	20	3	0	104	0
Говядина — хвост	20	7	0	184	0
Окорок вареный	14	26	0	269	0
Говяжья солонина	19	25	0	216	0
Творог 10%-ной жирности	16	10	0	156	0
Творог	16	10	0	156	30
Курица i категории	18	18	0	238	0
Курица ii категории	21	8	0	159	0
Цыплята	19	7	0	140	0
Индейка ii категории	86	108	0	194	0
Кальмары отварные	18	4	0	110	0
Кальмары свежие	18	0	0	74	0
Горбуша отварная	23	8	0	168	0
Горбуша свежая	21	7	0	142	0
Горбуша солёная	22	9	0	169	0
Скумбрия копченая	21	16	0	221	0
Скумбрия отварная	20	15	0	211	0
Скумбрия свежая	19	12	0	181	0
Форель	19	2	0	97	0
Форель отварная	16	3	0	89	0
Форель слабосолёная	18	19	0	186	0
Минтай отварной	18	1	0	79	0
Минтай свежий	16	1	0	72	0
Тунец в растительном масле	27	9	0	190	0
Тунец в собственном соке	21	1	0	96	0
Тунец свежий	23	1	0	101	0
Баранина постная	18	11	0	169	0
Баранина жирная	18	30	0	225	0
Баранина — грудинка	14	26	0	533	0
Баранина — окорок	18	18	0	232	0
Баранина — отбивная на косточке	14	25	0	380	0
Баранина — лопатка	16	25	0	284	0
Баранина — спинная часть	17	21	0	459	0
Печень баранья	19	3	0	101	0
Говяжий ливер	15	4	0	735	0
Печень гусиная	15	39	0	412	0
Печень утиная	16	38	0	405	0
Сёмга на пару	19	14	0	197	0
Сёмга отварная	23	13	0	189	0
Сёмга свежая	22	6	0	140	0
Ребрышки свиные	15	29	0	321	0
Лососевый фарш	19	6	0	130	0
Лосось копчёный	22	8	0	162	0
Лосось свежий	20	6	0	201	0
Лосось солёный	21	21	0	269	0
Бекон вареный	16	14	0	447	0
Свинина — рулька	19	25	0	294	0
Мидии жареные	11	2	0	59	0
Мидии отварные	9	2	0	50	0
Льняное масло	0	100	0	898	0
Сосиски «русские»	11	22	0	243	0
Сосиски свиные	12	31	0	324	0
Куриный фарш	17	8	0	143	0
Куриные ножки	17	10	0	158	0
Грудинка свиная	21	7	0	155	0
Сельдь в растительном масле	16	27	0	301	0
Сельдь горячего копчения	22	14	0	215	0
Сельдь свежая	16	11	0	161	0
Сельдь соленая	20	15	0	217	0
Креветки консервированные	18	1	0	81	0
Креветки отварные	19	2	0	95	0
Креветки очищенные замороженные	14	1	0	60	0
Креветки свежие	22	1	0	97	0
Сайра бланшированная в масле	18	23	0	283	0
Сардина атлантическая с добавлением масла	19	18	0	238	0
Сардина в масле	24	14	0	221	0

Таблица калорийности продуктов питания и их состав: белки, жиры и углеводы

Продукт		100 гр. продукта содержит
		вода, г	белки, г	жиры, г	угл-ды, г	Энерг. ценность, ккал
Овощи
Баклажаны		91	0,6	0,1	5,5	24
Брюква		87,5	1,2	0,1	8,1	37
Горошек зеленый		80	5	0,2	13,3	72
Кабачки		93	0,6	0,3	5,7	27
Капуста белокочанная		90	1,8	—	5,4	28
Капуста краснокочанная		90	1,8	—	6,1	31
Капуста цветная		90,9	2,5	—	4,9	29
Картофель		76	2	0,1	19,7	83
Лук зеленый (перо)		92,5	1,3	—	4,3	22
Лук порей		87	3	—	7,3	40
Лук репчатый		86	1,7	—	9,5	43
Морковь красная		88,5	1,3	0,1	7	33
Огурцы грунтовые		95	0,8	—	3	15
Огурцы парниковые		96,5	0,7	—	1,8	10
Перец зеленый сладкий		92	1,3	—	4,7	23
Перец красный сладкий		91	1,3	—	5,7	27
Петрушка (зелень)		85	3,7	—	8,1	45
Петрушка (корень)		85	1,5	—	11	47
Ревень (черешковый)		94,5	0,7	—	2,9	16
Редис		93	1,2	—	4,1	20
Редька		88,6	1,9	—	7	34
Репа		90,5	1,5	—	5,9	28
Салат		95	1,5	—	2,2	14
Свекла		86,5	1,7	—	10,8	48
Томаты (грунтовые)		93,5	0,6	—	4,2	19
Томаты (парниковые)		94,6	0,6	—	2,9	14
Зеленая фасоль (стручок)		90	4	—	4,3	32
Хрен		77	2,5	—	16,3	71
Черемша		89	2,4	—	6,5	34
Чеснок		70	6,5	—	21,2	106
Шпинат		91,2	2,9	—	2,3	21
Щавель		90	1,5	—	5,3	28
Орехи, семечки
Фундук		4,8	16,1	66,9	9,9	704
Миндаль		4	18,6	57,7	13,6	645
Грецкий орех		5	13,8	61,3	10,2	648
Арахис		10	26,3	45,2	9,7	548
Семя подсолнечника		8	20,7	52,9	5	578
Фрукты, цитрусовые и ягоды
Абрикосы		86	0,9	—	10,5	46
Айва		87,5	0,6	—	8,9	38
Алыча		89	0,2	—	7,4	34
Ананас		86	0,4	—	11,8	48
Бананы		74	1,5	—	22,4	91
Вишня		85,5	0,8	—	11,3	49
Гранат		85	0,9	—	11,8	52
Груша		87,5	0,4	—	10,7	42
Инжир		83	0,7	—	13,9	56
Кизил		85	1	—	9,7	45
Персики		86,5	0,9	—	10,4	44
Рябина садовая		81	1,4	—	12,5	58
Рябина черноплодная		80,5	1,5	—	12	54
Слива садовая		87	0,8	—	9,9	43
Финики		20	2,5	—	72,1	281
Хурма		81,5	0,5	—	15,9	62
Черешня		85	1,1	—	12,3	52
Шелковица		82,7	0,7	—	12,7	53
Яблоки		86,5	0,4	—	11,3	46
Апельсин		87,5	0,9	—	8,4	38
Грейпфрут		89	0,9	—	7,3	35
Лимон		87,7	0,9	—	3,6	31
Мандарин		88,5	0,8	—	8,6	38
Брусника		87	0,7	—	8,6	40
Виноград		80,2	0,4	—	17,5	69
Голубика		88,2	1	—	7,7	37
Ежевика		88	2	—	5,3	33
Земляника		84,5	1,8	—	8,1	41
Клюква		89,5	0,5	—	4,8	28
Крыжовник		85	0,7	—	9,9	44
Малина		87	0,8	—	9	41
Морошка		83,3	0,8	—	6,8	31
Облепиха		75	0,9	—	5,5	30
Смородина белая		86	0,3	—	8,7	39
Смородина красная		85,4	0,6	—	8	38
Смородина черная		85	1	—	8	40
Черника		86,5	1,1	—	8,6	40
Шиповник свежий		66	1,6	—	24	101
Шиповник сушеный		14	4	—	60	253
Бахчевые культуры
Арбуз		89,5	0,7	—	9,2	38
Дыня		88,5	0,6	—	9,6	39
Тыква		90,3	1	—	6,5	29
Грибы
Белые свежие		89,9	3,2	0,7	1,6	25
Белые сушеные		13	27,6	6,8	10	209
Подберезовики свежие		91,6	2,3	0,9	3,7	31
Подосиновики свежие		91,1	3,3	0,5	3,4	31
Сыроежи свежие		83	1,7	0,3	1,4	17
Квашеные, соленые, сушеные овощи и фрукты
Капуста квашеная		90,9	0,8	—	1,8	14
Огурцы соленые		93,8	2,8	—	1,3	19
Томаты соленые		92,8	1,7	—	1,8	19
Сушеные овощи
Горошек		13,1	35	0,4	47,5	322
Картофель		12	6,6	0,3	73,7	307
Лук репчатый		14	16	2,8	47,8	273
Морковь		14	13	1,5	54,6	275
Свекла		14	13,5	—	59,6	278
Фрукты сушеные
Урюк		18	5	—	67,5	278
Курага		20,2	5,2	—	65,9	272
Изюм с косточкой		19	1,8	—	70,9	276
Изюм кишмиш		18	2,3	—	71,2	279
Вишня		18	1,5	—	73	292
Груша		24	2,3	—	62,1	246
Персики		18	3	—	68,5	275
Чернослив		25	2,3	—	65,6	264
Яблоки		20	3,2	—	68	273
Хлебобулочные изделия
Хлеб ржаной		42,4	4,7	0,7	49,8	214
Хлеб пшеничный из муки I сорта		34,3	7,7	2,4	53,4	254
Сдобная выпечка		26,1	7,6	4,5	60	297
Баранки		17	10,4	1,3	68,7	312
Сушки		12	11	1,3	73	330
Сухари пшеничные		12	11,2	1,4	72,4	331
Сухари сливочные		8	8,5	10,6	71,3	397
Мука пшеничная высшего сорта		14	10,3	0,9	74,2	327
Мука пшенич. I сорта		14	10,6	1,3	73,2	329
Мука пшенич. II сорта		14	11,7	1,8	70,8	328
Мука ржаная		14	6,9	1,1	76,9	326
Крупа
Гречневая ядрица		14	12,6	2,6	68	329
Гречневая продел		14	9,5	1,9	72,2	326
Манная		14	11,3	0,7	73,3	326
Овсяная		12	11,9	5,8	65,4	345
Перловая		14	9,3	1,1	73,7	324
Пшено		14	12	2,9	69,3	334
Рисовая		14	7	0,6	73,7	323
Пшенич.»Полтавская»		14	12,7	1,1	70,6	325
Толокно		10	12,2	5,8	68,3	357
Ячневая		14	10,4	1,3	71,7	322
Геркулес		12	13,1	6,2	65,7	355
Кукурузная		14	8,3	1,2	75	325
Зернобобовые
Бобы		83	6	0,1	8,3	58
Горох лущеный		14	23	1,6	57,7	323
Горох цельный		14	23	1,2	53,3	303
Соя		12	34,9	17,3	26,5	395
Фасоль		14	22,3	1,7	54,5	309
Чечевица		14	24,8	1,1	53,7	310
Молочные продукты
Брынза из коровьего молока		52	17,9	20,1	0	260
Йогурт натуральный 1.5% жирности		88	5	1,5	3,5	51
Кефир нежирный		91,4	3	0,1	3,8	30
Кефир жирный		88,3	2,8	3,2	4,1	59
Молоко		88,5	2,8	3,2	4,7	58
Молоко ацидофильное		81,7	2,8	3,2	10,8	83
Молоко сухое цельное		4	25,6	25	39,4	475
Молоко сгущенное		74,1	7	7,9	9,5	135
Молоко сгущенное с сахаром		26,5	7,2	8,5	56	315
Простокваша		88,4	2,8	3,2	4,1	58
Ряженка		85,3	3	6	4,1	85
Сливки 10%		82,2	3	10	4	118
Сливки 20%		72,9	2,8	20	3,6	205
Сметана 10%		82,7	3	10	2,9	116
Сметана 20%		72,7	2,8	20	3,2	206
Сырки и масса творожные особые		41	7,1	23	27,5	340
Сыр российский		40	23,4	30	0	371
Сыр голландский		38,8	26,8	27,3	0	361
Сыр швейцарский		36,4	24,9	31,8	0	396
Сыр пошехонский		41	26	26,5	0	334
Сыр плавленный		55	24	13,5	0	226
Творог жирный		64,7	14	18	1,3	226
Творог полужирный		71	16,7	9	1,3	156
Творог нежирный		77,7	18	0,6	1,5	86
Мясные продукты
Баранина		67,6	16,3	15,3	0	203
Говядина		67,7	18,9	12,4	0	187
Конина		72,5	20,2	7	0	143
Кролик		65,3	20,7	12,9	0	199
Свинина нежирная		54,8	16,4	27,8	0	316
Свинина жирная		38,7	11,4	49,3	0	489
Телятина		78	19,7	1,2	0	90
Субпродукты бараньи
Печень		71,2	18,7	2,9	0	101
Почки		79,7	13,6	2,5	0	77
Сердце		78,5	13,5	2,5	0	82
Субпродукты говяжьи
Вымя		72,6	12,3	13,7	0	173
Мозги		78,9	9,5	9,5	0	124
Печень		72,9	17,4	3,1	0	98
Почки		82,7	12,5	1,8	0	66
Сердце		79	15	3	0	87
Язык		71,2	13,6	12,1	0	163
Субпродукты свиные
Печень		71,4	18,8	3,6	0	108
Почки		80,1	13	3,1	0	80
Сердце		78	15,1	3,2	0	89
Язык		66,1	14,2	16,8	0	208
Птица домашняя
Цыплята		71,3	18,7	7,8	0,4	156
Гуси		49,7	16,1	33,3	0	364
Индейка		64,5	21,6	12	0,8	197
Куры		68,9	20,8	8,8	0,6	165
Утки		51,5	16,5	61,2	0	346
Колбасные изделия
Вареные колбасы
Диабетическая		62,4	12,1	22,8	0	254
Диетическая		71,6	12,1	13,5	0	170
Докторская		60,8	13,7	22,8	0	260
Любительская		57	12,2	28	0	301
Молочная		62,8	11,7	22,8	0	252
Отдельная		64,8	10,1	20,1	1,8	228
Телячья		55	12,5	29,6	0	316
Сардельки
Свиные		53,7	10,1	31,6	1,9	332
Сосиски
Молочные		60	12,3	25,3	0	277
Русские		66,2	12	19,1	0	220
Свиные		54,8	11,8	30,8	0	324
Варено-копченые колбасы
Любительская		39,1	17,3	39	0	420
Сервелат		39,6	28,2	27,5	0	360
Полукопченые колбасы
Краковская		34,6	16,2	44,6	0	466
Минская		52	23	17,4	2,7	259
Полтавская		39,8	16,4	39	0	417
Украинская		44,4	16,5	34,4	0	376
Сырокопченые колбасы
Любительская		25,2	20,9	47,8	0	514
Московская		27,6	24,8	41,5	0	473
Свинина, готовая к употреблению
Грудинка сырокопченая		21	7,6	66,8	0	632
Корейка сырокопченая		37,3	10,5	47,2	0	467
Ветчина		53,5	22,6	20,9	0	279
Мясные консервы
Говядина тушеная		63	16,8	18,3	0	232
Завтрак туриста (говядина)		66,9	20,5	10,4	0	176
Завтрак туриста (свинина)		65,6	16,9	15,4	0	206
Колбасный фарш		63,2	15,2	15,7	2,8	213
Свинина тушеная		51,1	14,9	32,2	0	349
Яйцо и яйцепродукты
Яйцо куриное		74	12,7	11,5	0,7	157
Яичный порошок		6,8	45	37,3	7,1	542
Сухой белок		12,1	73,3	1,8	7	336
Сухой желток		5,4	34,2	52,2	4,4	623
Яйцо перепелиное		73,3	11,9	13,1	0,6	168
Рыба мороженая и свежая
Горбуша		70,5	21	7	0	147
Камбала		79,5	16,1	2,6	0	88
Карась		78,9	17,7	1,8	0	87
Карп		79,1	16	3,6	0	96
Кета		71,3	22	5,6	0	138
Корюшка		79,8	15,5	3,2	0	91
Ледяная		81,8	15,5	1,4	0	75
Лещ		77,7	17,1	4,1	0	105
Семга		62,9	20,8	15,1	0	219
Макрурус		85	13,2	0,8	0	60
Минога		75	14,7	11,9	0	166
Минтай		80,1	15,9	0,7	0	70
Мойва		75	13,4	11,5	0	157
Навага		81,1	16,1	1	0	73
Налим		79,3	18,8	0,6	0	81
Нототения мраморная		73,4	14,8	10,7	0	156
Окунь морской		75,4	17,6	5,2	0	117
Окунь речной		79,2	18,5	0,9	0	82
Осетр		71,4	16,4	10,9	0	164
Палтус		76,9	18,9	3	0	103
Путассу		81,3	16,1	0,9	0	72
Рыба-сабля		75,2	20,3	3,2	0	110
Рыбец каспийский		77	19,2	2,4	0	98
Сазан		75,3	18,4	5,3	0	121
Сайра крупная		59,8	18,6	20,8	0	262
Сайра мелкая		71,3	20,4	0,8	0	143
Салака		75,4	17,3	5,6	0	121
Сельдь		62,7	17,7	19,5	0	242
Сиг		72,3	19	7,5	0	144
Скумбрия		71,8	18	9	0	153
Сом		75	16,8	8,5	0	144
Ставрида		74,9	18,5	5	0	119
Стерлядь		74,9	17	6,1	0	320
Судак		78,9	19	0,8	0	83
Треска		80,7	17,5	0,6	0	75
Угольная рыба		71,5	13,2	11,6	0	158
Угорь морской		77,5	19,1	1,9	0	94
Угорь		53,5	14,5	30,5	0	333
Хек		79,9	16,6	2,2	0	86
Щука		70,4	18,8	0,7	0	82
Язь		80,1	18,2	0,3	0	117
Морепродукты
Кальмар		80,3	18	0,3	0	75
Краб		81,5	16	0,5	0	69
Креветка		77,5	18	0,8	0	83
Морская капуста		88	0,9	0,2	3	5
Паста «Океан»		72,2	18,9	6,8	0	137
Трепанг		89,4	7,3	0,6	0	35
Икра
Кеты зернистая		46,9	31,6	13,8	0	251
Лещевая пробойная		58	24,7	4,8	0	142
Минтаевая пробойная		63,2	28,4	1,9	0	131
Осетровая зернистая		58	28,9	9,7	0	203
Осетровая пробойная		39,5	36	10,2	0	123
Рыба горячего копчения
Лещ средний		59,9	32,8	4,5	0	172
Салака (копчушка)		65,1	25,4	5,6	0	152
Треска потрошеная без головы		69,4	26	1,2	0	115
Угорь потрошеный		43,5	15,7	35,9	0	386
Рыбные консервы в масле
Сардины атлантич. (ломтики)		59	17,9	19,7	0	249
Сайра		56	18,3	23,3	0	283
Скумбрия		62,4	19,5	15,8	0	220
Треска копченая		52,9	20,7	22,9	0	290
Шпроты		46,4	17,4	32,4	0,4	364
Рыбные консервы в томате
Бычки		70,8	12,8	8,1	5,2	145
Камбала		71,6	13,7	6,3	4,8	132
Кета		65,3	19,7	8,2	4,1	168
Лещ		71,1	15,3	7,4	2,6	139
Ставрида		66,7	14,8	8,3	7,3	161
Судак		74,2	14	5,3	3,7	119
Щука		74,7	14,2	4	3,6	108
Рыбные консервы натуральные
Горбуша		70,6	20,9	5,8	0	138
Кета		70,4	21,5	4,8	0	131
Креветка дальневосточная		64,8	28,7	1,2	0	134
Печень трески		26,4	4,2	65,7	0	613
Тунец		74	22,7	0,7	0	96
Жиры
Жир бараний или говяжий топленый		0,3	0	99,7	0	897
Шпик свиной (без шкурки)		5,7	1,4	92,8	0	816
Маргарин молочный		15,9	0,3	82,3	1	746
Маргарин бутербродный		15,8	0,5	82	1,2	744
Майонез		25	3,1	67	2,6	627
Масло растительное		0,1	0	99,9	0	899
Масло сливочное		15,8	0,6	82,5	0,9	748
Масло топленое		1	0,3	98	0,6	887
Сладости
Мед		17,2	0,8	0	80,3	308
Драже фруктовое		7	3,7	10,2	73,1	384
Зефир		20	0,8	0	78,3	299
Ирис		6,5	3,3	7,5	81,8	387
Мармелад		21	0	0,1	77,7	296
Карамель (в среднем)		4,4	0	0,1	77,7	296
Конфеты, глазированные шоколадом		7,9	2,9	10,7	76,6	396
Пастила		18	0,5	0	80,4	305
Сахар		0,2	0,3	0	99,5	374
Халва тахинная		3,9	12,7	29,9	50,6	510
Халва подсолнечная		2,9	11,6	29,7	54	516
Шоколад темный		0,8	5,4	35,3	52,6	540
Шоколад молочный		0,9	6,9	35,7	52,4	547
Мучные кондитерские изделия
Вафли с фруктовыми начинками		12	3,2	2,8	80,1	342
Вафли с жиросодержащими начинками		1	3,4	30,2	64,7	530
Пирожное слоеное с кремом		9	5,4	38,6	46,4	544
Пирожное слоеное с яблоком		13	5,7	25,6	52,7	454
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой		21	4,7	9,3	84,4	344
Пряники		14,5	4,8	2,8	77,7	336
Торт бисквитный с фруктовой начинкой		25	4,7	20	49,8	386
Торт миндальный		9,3	6,6	35,8	46,8	524
Соки
Абрикосовый		84	0,5	0	14	56
Апельсиновый		84,5	0,7	0	13,3	55
Виноградный		80,3	0,5	0	12,6	52
Вишневый		85	0,7	0	12,2	53
Мандариновый		87,8	0,8	0	9,6	41
Яблочный		87	0,5	0	11,7	47
Свекольный		83,4	1	0	14,6	59
Томатный		94,3	1	0	3,3	18
Напитки
Квас		93,4	0,2	0	5	25
Лимонад		92	0	0	7,5	31
Пиво		92	0,6	0	4,8	37
Вино столовое красное		89,2	0,2	0	0,2	71

Таблица содержания белков, жиров и углеводов №2

Мука, крупа, хлеб

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Мука пшеничная, в.с.	10,30	1,08	69,00	334,00
Мука пшеничная, 1 с.	10,60	1,30	67,40	331,00
Мука ржаная сеяная	6,90	1,39	64,30	304,00
Мука ржаная обойная	10,70	1,94	56,80	293,00
Крупа пшенная	11,50	3,30	67,20	348,00
Крупа гречневая ядрица	12,60	3,26	54,30	335,00
Крупа рисовая	7,00	1,00	73,20	330,00
Крупа гречневая продел	12,60	3,26	63,50	329,00
Крупа манная	10,30	1,00	67,70	328,00
Крупа ячневая	10,00	1,30	66,31	324,00
Крупа перловая	9,30	1,13	67,50	320,00
Крупа «Геркулес»	11,00	6,20	49,24	305,00
Крупа овсяная	11,0	6,10	49,94	303,00
Хлеб пшеничный формовой, 1 с.	7,63	0,86	50,15	239,06
Хлеб пшеничный, в.с.	7,59	0,81	50,15	238,00
Хлеб столовый подовый	7,08	1,17	50,07	206,00
Хлеб пшеничный зерновой	8,13	1,38	45,62	195,00
Хлеб ржаной формовой	6,62	1,20	41,82	181,00
Печенье сахарное	7,50	11,80	74,40	436,00
Сухари сливочные	8,50	10,80	69,63	398,00
Макароны, в.с.	10,40	1,13	74,90	337,00
Булка сдобная	7,61	5,28	56,80	295,00
Батон	7,70	3,02	53,33	235,00
Дрожжи	12,70	2,73	0,00	75,35

Мясо, птица

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Свинина жирная	11,70	33,30	0,00	491,00
Говядина, 1 кат.	18,50	16,00	0,00	218,00
Говядина, 2 кат.	20,00	9,80	0,00	168,00
Баранина, 1 кат.	15,60	16,30	0,00	209,00
Баранина, 2 кат.	19,80	9,60	0,00	166,80
Конина, 1 кат.	19,50	8,30	0,00	167,00
Мясо кроликов	21,10	15,00	0,00	183,00
Мозги говяжьи	11,70	8,60	0,00	124,00
Печень говяжья	17,90	3,70	0,00	105,00
Легкое говяжье	15,20	4,70	0,00	103,00
Почки говяжьи	17,90	2,80	0,00	86,00
Сердце говяжье	16,00	2,80	0,00	86,00
Колбаса любительская	17,30	39,00	0,00	420,00
Колбаса полукопченая	16,50	63,60	0,00	376,00
Сосиски молочные	11,00	22,80	1,60	266,00
Колбаса докторская	12,80	22,20	1,50	257,00
Колбаса вар. отдельная	11,00	21,00	0,00	240,00
Свинина тушеная	14,90	32,20	0,00	349,00
Говядина тушеная	16,80	16,00	0,00	220,00
Куры, 1 кат.	18,20	18,40	0,70	241,00
Куры, 2 кат.	21,10	8,20	0,60	161,00
Яйцо куриное	12,70	11,50	0,70	157,00

Рыба, морепродукты

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Печень трески (консервы в масле)	4,20	65,70	1,20	613,00
Треска (печень)	16,00	0,60	0,00	136,00
Ставрида	18,50	4,50	0,00	114,00
Кальмар	18,00	4,20	0,00	110,00
Паста «Океан»	13,60	4,20	0,00	92,00
Сардины в масле (консервы)	16,00	17,70	0,00	223,00
Скумбрия бланшир. в масле	13,10	25,10	0,00	278,00
Камбала в томате (консервы)	12,60	5,40	6,30	125,00

Молочные продукты

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Сливки сухие	23,00	42,70	26,38	579,00
Бифидолакт	17,50	24,00	49,38	480,00
Молоко сухое цельное	26,00	25,00	37,50	476,00
Молоко сухое обезжиренное	37,90	1,00	49,30	350,00
Молоко сгущенное с сахаром	7,20	8,50	56,00	320,00
Молоко сгущенное стерилизованное	7,00	8,30	9,50	140,00
Молоко коровье	3,20	3,60	5,16	61,00
Сметана, 30% жирности	2,40	30,00	3,18	294,00
Творог жирный	14,00	18,00	2,85	232,00
Сливки, 20% жирности	2,80	20,00	4,50	206,00
Сливки, 10% жирности	2,80	10,00	4,80	118,00
Простокваша	2,80	3,20	4,18	58,00
Ацидофилин	2,80	3,20	3,88	57,00
Кефир жирный	2,80	3,20	3,61	56,00
Сыр «Чеддер»	23,50	30,50	0,00	379,00
Сыр «Российский»	23,00	29,00	0,00	360,00
Сыр «Голландский»	26,00	26,80	0,00	352,00
Сыр «Пошехонский»	26,00	26,50	0,00	350,00
Сыр плавленый	22,00	27,00	0,00	340,00
Сыр «Рокфор»	20,00	28,00	0,00	337,00
Сыр плавленый «Сказка»	8,40	18,00	0,00	304,00
Брынза	17,90	20,10	0,00	260,00
Сыр «Прибалтийский»	30,00	29,00	0,00	209,00
Масло сливочное несоленое	0,50	82,50	0,80	748,00
Масло сливочное диет.	0,70	75,00	1,70	684,60
Масло крестьянское несол.	0,80	72,50	1,30	661,00
Масло бутербродное	2,50	61,50	1,70	566,00
Мороженое сливочное	3,30	10,00	20,18	179,00
Маргарин «Экстра»	0,50	82,00	1,00	744,00
Маргарин молочный	0,30	82,00	1,00	743,00
Маргарин сливочный	0,30	82,00	1,00	743,00
Маргарин «Солнечный»	0,30	72,00	0,90	653,00
Жир кулинарный «Прима»	0,00	99,70	0,00	897,00
Жир кондитерский	0,00	99,70	0,00	897,00
Майонез столовый молочный	2,40	70,00	3,90	627,00
Майонез «Провансаль»	2,80	70,00	2,60	624,00
Майонез «Диабетический»	2,90	70,00	2,60	624,00

Овощи

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Горох	20,50	2,04	64,01	298,00
Горошек зеленый	5,00	0,20	13,80	73,00
Томатная паста	4,80	0,00	20,10	99,00
Томаты грунтовые	1,10	0,20	5,00	23,00
Картофель	2,00	0,40	18,10	80,00
Баклажаны	1,20	0,10	6,90	24,00
Капуста брюссельская	4,80	0,00	8,00	43,00
Капуста кольраби	2,80	0,00	11,70	42,00
Капуста цветная	2,50	0,30	5,40	30,00
Капуста белокочанная ранняя	1,80	0,20	6,80	27,00
Капуста белокочанная поздняя	1,80	0,10	6,80	27,00
Капуста краснокочанная	0,60	0,00	7,60	24,00
Капуста квашеная	1,80	0,00	3,20	19,00
Лук репчатый	1,40	0,00	10,40	41,00
Лук зеленый	1,30	0,00	5,20	19,00
Чеснок	6,50	0,00	6,00	46,00
Морковь красная	1,30	0,10	9,30	34,00
Морковь желтая	1,30	0,10	7,90	30,00
Огурцы грунтовые	0,80	0,10	3,80	14,00
Огурцы парниковые	0,70	0,10	2,70	11,00
Огурцы соленые	0,80	0,10	2,30	13,00
Перец сладкий красный	1,30	0,00	7,20	27,00
Перец сладкий зеленый	1,30	0,00	7,20	26,00
Редька	1,90	0,20	8,00	35,00
Репа	1,50	0,00	3,10	27,00
Редис	1,20	0,10	3,80	21,00
Салат	1,50	0,20	3,10	17,00
Свекла	1,50	0,10	12,80	42,00
Тыква	1,00	0,10	5,90	25,00
Шпинат	2,90	0,30	2,50	22,00

Фрукты

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Изюм	1,80	0,00	66,00	262,00
Виноград	0,60	0,20	16,80	65,00
Груши	0,40	0,30	10,90	49,00
Яблоки летние	0,40	0,40	11,80	45,00
Яблоки зимние	0,40	0,40	11,80	45,00
Персики	0,90	0,10	11,30	43,00
Абрикосы	0,90	0,10	10,80	41,00
Апельсины	0,90	0,20	10,30	40,00
Арбуз	0,70	0,20	7,90	38,00
Дыня	0,60	0,00	10,30	38,00
Грейпфруты	0,90	0,20	10,30	35,00
Земляника	0,80	0,40	11,20	34,00

Другие продукты

Продукт (на 100 г продукта)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Энергоцен-ность (ккал)
Масло кукурузное	0,00	99,90	0,00	899,00
Масло подсолнечное	0,00	99,90	0,00	899,00
Масло оливковое	0,00	99,80	0,00	898,00
Фундук	16,10	66,90	9,90	707,00
Орехи грецкие	15,60	65,20	0,00	646,80
Какао-порошок	12,90	53,20	3,50	380,00
Сахар	0,00	0,00	99,80	379,00
Кофе в зернах	13,90	14,40	15,00	248,00
Чай	20,00	5,10	15,00	186,00
Варенье сливовое	0,40	0,00	73,70	281,00
Повидло яблочное	0,40	0,00	65,30	250,00
Компот из яблок (консервир.)	0,20	0,00	23,70	85,00
Пюре яблочное	0,60	0,10	20,00	78,00
Компот из груш (консервир.)	0,20	0,00	20,60	70,00
Сок виноградный	0,40	0,00	14,00	54,00
Сок яблочный	0,30	0,00	7,23	38,00
Сок томатный	1,00	0,00	3,70	19,00
Грибы белые свежие	3,70	1,70	3,40	23,00
Подберезовики свежие	2,30	0,50	3,50	23,00

О замене одних продуктов на другие
Таблица эквивалентной замены продуктов

Наименование заменяемого продукта	Коли-чество	Наименование заменителя	Коли-чество
Мука соевая	1 кг	Пшеничная мука	1 кг
Масло сливочное	1 кг	Масло топленое	850 г
Масло сливочное	1 кг	Масло соленое	1 кг
Молоко	1 л	Молоко сухое	100 г
Молоко	1 л	Молоко сгущенное без сахара	0,4 л
Молоко	1 л	Молоко сгущенное с сахаром	0,4 л
Яйца (вес со скорлупой)	50 г	Меланж	45 г
Агар-агар	100 г	Желатин	250 г
Лимон	1 шт.	Лимонная кислота	6 — 10 г
Ванилин	1 г	Ванильная эссенция	15 г
Ванилин	1 г	Ваниль	10 г
Патока	1 кг	Сахар	750 г
Ром	100 г	Коньяк	100 г
Ром	100 г	Ромовая эссенция	10 — 15 г

 

Таблица калорийности продуктов питания и напитков

Калорией считают единицу энергии, присутствующую практически во всех продуктах. Калорийность – это обозначение энергетической ценности пищи, равной количеству энергии, получаемой организмом после полного ее усвоения. В таблицу калорийности продуктов на 100 грамм входит полный ассортимент источников энергии, необходимых для поддержки жизнедеятельности организма.

Благодаря несложным расчетам можно рассчитать количество калорий, необходимых для нашего рациона. Таблица калорийности готовых продуктов помогает определиться с содержащимися в нашем рационе белками, углеводами, жирами. Их количество соответствует ряду факторов:

• сорту,

• техническому процессу, используемому производителями,

• рецептуре, используемой при приготовлении,

• погодным условиям, при рассмотрении калорийности растительной пищи.

При проведении расчетов результат будет усредненным. Для сокращения временных затрат, связанных с подсчетом калорий, существуют таблицы стандартов.

Для чего нужно знать количество калорий

Вся поступающая энергия используется нашим организмом для поддержки важных жизненных функций. Это касается как регулировки дыхания, так и перекачивания крови. С помощью таблицы калорийности продуктов питания можно определиться с необходимым нам минимумом энергии. Для взрослой женщины, обладающей нормальным весом, количество калорий составляет около 1,33 кКал, для взрослого мужчины, обладающего нормальным весом, количество кКал ограничено 1,68.

Оставшееся количество энергии требуется для строительства и восстановления тканей. Энергия необходима и при создании мышечной массы. Новые ткани самостоятельно создаваться не способны. Расходование дополнительной энергии связано с уровнем физической активности, можно сказать, с каждым движением. Любое количество энергии, не растраченное организмом, сохраняется в форме жира.

Таблица калорийности:

Каждому человеку необходимо изучать таблицу калорийности продуктов и блюд. Пользуясь подобными данными, люди пытаются добиться снижения веса либо сохранения уже достигнутых позитивных результатов. Данные материалы необходимы не только худеющим гражданам.

Поддержание энергетического баланса важно для здорового образа жизни. Без таблицы питания невозможно соответствовать правильному режиму, добиться образования спортивных подтянутых объемов и выделяющихся мышц.

Алкогольные напитки

Сочетается ли соблюдение диеты с употреблением алкоголя? С учетом разнообразия диет и ассортимента алкогольных напитков следует индивидуально подходить к каждой ситуации, обратившись за консультацией к диетологу. При рассмотрении калорийности основных продуктов питания алкоголю также уделяют внимание. Многие строгие диеты никак не сочетаются с алкоголем. Но если методика похудения связана с ограниченным потреблением калорий, возможно сочетание диеты и алкоголя.

Когда рассчитывают суточную норму энергии, руководствуются энергоемкостью употребляемых алкогольных напитков. Следует учитывать, что во всех веществах, за исключением питьевой воды, имеются калории. Для усвоения организмом алкоголя не требуется переваривания. Одновременно с этим происходит откладывание питательных веществ в резерве организма, что приводит к увеличению веса. Сочетаемость между диетой и алкоголем усложняется повышением аппетита из-за его употребления. Напитки способствуют расслаблению и снятию стресса, хорошему проведению времени и налаживанию отношений, снятию напряженности ситуации.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Красное сухое	68	0,2	0	3
Красное сладкое	142	0,5	0	20
Белое сухое	66	0	0	16
Белое сладкое	98	0	0	6
Портвейн	167	0	0	14
Херес	126	0	0	3
Вермут	158	0	0	15
Бренди	225	0	0	18
Виски	235	0	0	21
Джин	220	0	0	10
Ром	220	0	0	2
Текила	220	0	0	2
Водка	235	0	0	3
Ликер	342	0	0	53
Пиво	35	0,4	0	5

Сахар, кондитерские изделия

На упаковке любых кондитерских изделий указывается информация, связанная с белками, жирами и углеводами. Добиться идеального тела можно, если начать с ограничения своих походов по супермаркетам и приобретения продуктов в магазинах, торгующих живой органической пищей, продуктами с отрицательной калорийностью. Приверженцам здорового питания необходимо помнить о старательном составлении меню. Следует исключить все, начиная от сладких йогуртов до печенья, от пирожных до прочей сдобы. Их вредность обусловлена всевозможными добавками, опасными:

• Дополнительным повышением аппетита;

• Ухудшением обмена веществ;

• Задержкой воды в организме;

• Негативным влиянием на здоровье.

Рацион, необходимый здоровому человеку, требует более внимательного отношения в сочетании с кое-какими кулинарными навыками.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Зефир	304	0	0	78
Безе	440	2	20	60
Крекеры	352	11	13	67
Овсяное печенье	437	6	14	71
Печенье Мария	400	8	8	70
Пряники	353	5	6	70
Вафли с начинкой	539	3	30	64
Шоколад	544	5	35	56
Кукурузные палочки	325	8	1	75
Мармелад	293	0	0	76
Мед	329	8	0	81
Сахар	398	0	0	99
Мороженное молочное	126	3	3	21
Мороженое шоколадное	138	4	3	23

Хлебобулочные изделия

Разнообразные мучные изделия содержат комплекс минералов, витаминов и клетчатки. Информацию можно узнать в таблице гликемического индекса продуктов и калорийности. Производители, использующие отрубную муку, радуют покупателей самыми полезными видами выпечки, богатыми полезными микроэлементами и обладающими благодаря наличию медленных углеводов низким гликемическим индексом.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Баранки	342	16,4	1,1	69,7
Батон нарезной	261	9,4	2,7	50,7
Лаваш армянский	239	7,7	1,1	47,8
Мука пшеничная высшего сорта	324	10,4	0,8	74,5
Мука ржаная	321	6,8	1,2	76,8
Сушки	335	11,1	1	73,2
Сухари пшеничные	327	11,6	1,8	72,1
Хлеб ржаной	210	4,7	0,6	49,5
Хлеб пшеничный из муки I сорта	246	7,4	2,2	53
Спагетти, макароны	333	11	1	68

Молочные продукты

Из-за отсутствия достаточного количества белков тело становится рыхлым и худым, не позволяя нам набрать качественную массу. Именно в молоке наибольшее количество белков, обладающих пользой для организма. По рекомендациям многих специалистов, следует начать со сгонки лишних килограмм и сжигания жиров. Для расчета энергоемкости создали таблицу калорийности молочных продуктов. При небольшом излишке килограммов можно начинать наращивать мышечную массу. Молочная продукция способствует повышению содержания белов в сочетании с правильными углеводами.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Молоко 2,5%	52	2	2	4
Молоко 3,2% (пастеризованное)	58	2	3	4
Козье молоко	68	3	3	4
Творог 1%	103	17	2	3
Творог 11%	170	16	11	1
Творожная масса с изюмом	343	6	21	29
Сметана 10%	115	2	10	2
Сметана 20%	206	2	20	3
Сливки 9%	107	2	9	4
Сливки 15%	161	2	15	3
Сливки 33%	322	2	3	4
Йогурт греческий	66	5	3	3
Кефир 1%	40	2	1	4
Кефир 3,2%	56	2	3	4
Сыворотка	20	0	0	3
Сухое молоко обезжиренное	339	33	1	52
Сухое молоко цельное	476	26	25	37
Ряженка 1%	40	3	1	4
Ряженка 3,2%	57	2	3	4
Сыр Голландский	352	26	26	0
Сыр Российский	363	24	29	0
Сыр Сулугуни	290	20	24	0
Сыр Адыгейский	240	18	14	0
Брынза	298	14	25	0
Козий сыр	290	21	21	0

Рыба и морепродукты

В списке продуктов с низкой калорийностью не обойтись без рыбы и морепродуктов, которые богаты полезными полиненасыщенными жирами Омега-3, комплексными витаминами и микроэлементами. Благодаря полезным свойствам и невысокой энергоемкости морепродукты используются во многих диетах. Рыба подразделяется в соответствии с жирностью.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Горбуша свежая	142	20	6	0
Камбала	83	15	1	0
Кета	138	22	5	0
Лещ	105	17	4	0
Лосось свежий	187	20	11	0
Филе минтая	72	16	1	0
Морской окунь	79	15	1	0
Речной окунь	130	14	6	0
Сельдь соленая	217	19	15	0
Скумбрия	191	18	13	0
Треска	201	12	12	0
Форель	119	20	3	0
Хек	86	16	1	0
Икра	230	31	11	0
Кальмары	98	19	2	0
Крабовое мясо	140	15	6	10
Крабовые палочки	73	6	1	10
Свежие креветки	97	22	1	0
Морская капуста	49	0	5	0
Рыбный фарш	96	16	0	0

Грибы

В таблицу калорийности продуктов на день обязательно включают съедобные грибы. Они содержат комплекс экстрактивных и ароматических веществ, обладают превосходными вкусовыми качествами. Своим сокогонным воздействием грибы не уступают мясным отварам и гораздо лучше овощных. Они способствуют стимулированию аппетита, что важного для лучшего переваривания. Белок содержится более всего в белых грибах. Благодаря содержанию в них хитина уровень усвояемости грибов понижается.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Белые свежие	32	3,3	1,5	2,4
Белые сушеные	277	23,8	6,8	30,2
Вешенки свежие	34	2,5	0,5	6,2
Лисички свежие	22	1,5	1	2,4
Лисички сушеные	268	22	7,2	25,4
Маслята свежие	12	2,5	0,7	1,5
Опята свежие	25	2,4	1	2,5
Подберезовики свежие	30	2,1	1,2	3,4
Подберезовики сушеные	231	23,3	9,5	14,4
Подосиновики свежие	31	3,3	0,4	3,5
Подосиновики сушеные	325	35,2	5,4	33
Сыроежки свежие	15	1,6	0,8	1,7
Шампиньоны свежие	29	4,3	0,9	1,4

Овощи

В таблице калорийности продуктов и фруктов большой выбор полезных веществ. Благодаря употреблению блюд, имеющих пониженную калорийность, добиваются очистки пищеварительных органов. В овощах содержится кладовая клетчатки. Рацион должен состоять из баланса растительной пищи с молочной и нежирной мясной, чтобы полноценно обеспечивать организм всеми элементами.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Огурцы	15	0	0	2
Кабачки	26	0	0	5
Баклажаны	24	1	0	4
Болгарский перец	26	1	0	6
Помидоры	20	0	0	4
Белокочанная капуста	27	1	0	4
Пекинская капуста	16	1	0	2
Цветная капуста	30	2	0	5
Брокколи	28	3	0	5
Картофель	80	2	0	18
Лук репчатый	41	1	0	10
Зеленый лук	19	1	0	4
Морковь	32	1	0	6
Редис	19	1	0	3
Красная свекла	40	1	0	8
Зеленый салат	12	1	0	1
Шпинат	22	2	0	2
Щавель	19	1	0	2
Зеленый горошек	73	5	0	13
Спаржевая фасоль	47	2	0	8
Спаржа	20	1	0	3
Чеснок	143	6	0	29

Колбасные изделия

Данные изделия относятся к высококалорийным в связи с наличием в них сахара в сочетании с дополнительными ингредиентами, придающими цвет, вкус плюс консистенцию. В таблице калорийности белковых продуктов они относятся к тем, которые рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Докторская	257	13,4	22,9	0
Вареная Любительская	311	12,5	28,3	0
Полукопченая Любительская	428	17,6	39,1	0
Полукопченая Сервелат	423	16,1	40,2	0
Сырокопченая Любительская	511	20,6	47,8	0
Сырокопченая Сервелат	453	24,1	40,2	0
Колбаски охотничьи	325	27,1	24,6	0
Кровянка	261	10,6	17,8	14,5
Салями	576	21,3	53,6	1,1
Сардельки Говяжьи	215	11,1	18,2	1,6
Сардельки Свиные	330	10,1	31,8	1,7
Сосиски Говяжьи	229	10,3	20,3	0,9
Сосиски Куриные	242	10,6	22,1	3,3
Сосиски Любительские	318	9,8	30,1	0,4
Сосиски Молочные	260	11,3	23,9	1,1
Сосиски Свиные	284	9,2	23,2	4,5

Мясные продукты

Благодаря многим вариациям приготовления мясными блюдами можно полностью заменить колбасы. Таблица калорийности мясных продуктов подтверждает их пользу. Следует помнить об опасности бесконтрольного употребления мясных блюд. Грамотный расчет дневного рациона требует нашего внимательного подхода.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Баранина	201	16,2	15,3	0
Говядина	191	18,7	12,6	0
Говяжья Печень	100	17,6	3,2	0
Говяжье Сердце	89	15,2	3,1	0
Говяжий Язык	160	13,4	12,1	0
Кролик	197	20,6	12,8	0
Свинина нежирная	318	16,3	27,9	0
Свинина жирная	484	11,6	49,1	0
Свиная печень	105	18,6	3,5	0
Свиное сердце	87	15,2	3,1	0
Свиной язык	203	14,4	16,5	0
Телятина	91	19,9	1,1	0
Индейка	192	21,1	12,3	0,6
Куры	161	20,4	8,6	0,8

Зерновые продукты

Большое количество калорий объясняется сложными углеводами, содержащимися в зерне. Максимум полезных веществ в крупах, подвергнутых минимальной обработке. После шлифования и дробления количество полезных веществ снижается. По рекомендации диетологов, для здорового питания предпочтительней питаться зерном, не подвергнутым обработке.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Пшено	348	10	3	69
Рис белый	334	6	0	78
Манка	328	10	1	73
Гречневая ядрица	306	9	2	62
Кукурузная крупа	337	8	1	75
Овсяная крупа	342	12	6	59
Пшеничная крупа	316	11	1	62
Овсяные хлопья	350	14	7	56
Кукурузные хлопья	363	6	2	83
Рисовые хлопья	360	7	2	77
Перловка	320	9	1	73
Овсяные отруби	320	18	7	45
Пшеничные отруби	296	15	3	53
Ржаные отруби	221	11	3	32
Красная чечевица	314	21	1	48
Горох лущеный	323	23	1	57
Фасоль белая	102	7	0	16
Фасоль красная	93	8	0	13
Бобы	57	6	0	8
Арахис	551	26	45	9
Сушеный арахис	611	29	50	10

Масло, маргарин, жиры

Без растительных и животных жиров невозможно представить нашего рациона питания. Жирные кислоты обеспечивают полноценную работу организма. Поэтому требуется употребление жиров различных видов.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Сливочное	787	0,5	82,5	0,8
Оливковое	898	0	99	0
Подсолнечное	899	0	99,9	0
Жир свиной топленый	896	0	99	0
Рыбий жир	902	0	100	0
Маргарин сливочный	745	0	82	0

Каши

Каши относятся к сложным углеводам, полезным для организма, но в умеренных количествах. Для расчета правильной дозы рекомендуется использовать таблицу калорийности продуктов для правильного питания. Важно не добиться обратного эффекта, связанного с похудением либо строительством качественного тела.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Гречневая	137	4,5	1,6	27,4
Манная	77	2,5	0,3	16,4
Овсяная	93	3,2	1,8	15,4
Перловая	102	3,2	0,5	22,7
Пшенная	92	3	0,8	17,2
Рисовая	79	1,5	0,2	17,3
Ячневая	84	1,4	0,3	18,7

Яйца

Польза яиц обусловлена легкоусвояемым белком и незаменимыми витаминами. Для получения суточной нормы железа достаточно суточного употребления четырех яиц.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Куриное	157	12	10	0
Перепелиное	168	11	13	0
Индюшиное	165	13	10	0
Утиное	185	14	14	0
Гусиное	185	13	13	1
Омлет	184	9	15	1
Глазунья	192	10	15	0
Яйцо вкрутую	160	12	11	0
Яичный порошок	542	46	37	4

Орехи, семена, сухофрукты

Наибольшей пользой обладают сухофрукты, которые высушиваются естественным способом. Это же касается семян и орехов, содержащих комплекс полезных веществ.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Финики	274	2	0	69
Изюм	264	2	0	66
Банан	390	3	1	80
Цукаты	343	0	0	90
Урюк	213	5	0	50
Курага	215	5	0	51
Чернослив	231	2	0	57
Фундук	653	13	62	9
Грецкий орех	654	15	65	7
Мускатный орех	556	20	50	7
Кедровые орешки	674	11	61	19
Фисташки	556	20	50	7
Кешью	643	25	54	13
Миндаль	645	18	57	16

Рыбные консервы

В составе таблицы калорийности продуктов по Борменталю большое значение уделяется рыбным консервам, изготовленным из натурального сырья. Ценностью консервов из благородных рыб является сохранение всех полезных веществ благодаря качественной обработке.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Анчоусы	135	20	6	0
Бычки в томатном соусе	88	17	2	0
Икра	179	19	11	1
Кальмары	105	20	2	0
Килька в томате	182	14	12	4
Морепродукты	61	10	1	1
Сайра	88	17	2	0
Ставрида в томате	110	14	2	7
Шпротный паштет	195	12	14	5

Безалкогольные напитки, соки

Среди продуктов с нулевой калорийностью можно назвать только питьевую воду. Благодаря большому ассортименту безалкогольных напитков наш рацион всегда богат тонизирующими веществами, витаминами и экстрактами лечебных трав. Это очень важно для ценителей диетического меню.

Продукты	Ккал на 100 г	Белки	Жиры	Углеводы
Чай без сахара	2	0	0	0
Кофе без сахара	2	0	0	0
Яблочный сок	42	0	0	9
Апельсиновый сок	36	0	0	8
Виноградный сок	54	0	0	14
Компот из сухофруктов	60	0	0	14
Морковный сок	28	1	0	6
Томатный сок	21	1	0	3
Свекольный сок	42	1	0	9

Сайт первой республиканской больницы УР, Ижевск

Уважаемые жители Удмуртской Республики! С 1 марта 2021 года на базе БУЗ УР «1 РКБ МЗ УР» начинает работу Центр профессиональной патологии. Подробная информация по тел.: 46-23-95

 

Прием посетителей:

четверг с 14-00 час. до 16-00 час.

по предварительной записи по телефону

(3412) 46-32-70

Адрес: 426039, г.Ижевск, ул.Воткинское шоссе, 57 

Эл.адрес: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

Отдел документац. обеспечения: (3412) 45-46-29, 46-86-36 (факс)

Справочное бюро (стационар): (3412) 46-57-93

Приемное отделение: (3412) 46-54-82 

Диспетчер по ДТП: (3412) 46-56-82

Регистратура (гинекологи): (3412) 46-58-72

Регистратура (медико-генетич. консульт.): (3412) 46-87-71

Регистратура (поликлиника): (3412) 46-54-83, 46-55-74 

 

Поликлиника: понедельник-пятница с 7-00 до 16-18 час.

прием врачей: с 8-00 до 15-06 час. (по графику работы)

Стационар: круглосуточно

прием экстренных пациентов — круглосуточно. 

 

• (3412) 20-47-00, 20-48-00, 20-55-77 — цены, порядок оказания платных услуг 
• (3412) 20-47-00, 20-48-00, 20-55-77 — запись на консультации врачей 
• (3412) 20-47-00, 20-48-00, 20-55-77 — запись на обследования (КТ, МРТ, УЗДГ сосудов, электромиография, дуплексное сканирование сосудов)  
• (3412) 44-54-70 — кабинет ДМС 
• (3412) 46-23-95 — вопросы проведения медицинских осмотров 

Эл.адрес: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript

Реквизиты БУЗ УР «1 РКБ МЗ УР»: скачать 

  

Сведения об учредителе: Министерство здравоохранения Удмуртской Республики,

Адрес: 426008, г.Ижевск, пер.Интернациональный, д.15.

Телефон приемной: (3412) 60-23-00

Управление лечебно-профилактической помощи населению: (3412) 60-23-77, 60-23-26

Управление медицинской помощи детям и родовспоможения: (3412) 60-23-83, 60-23-21

Отдел по работе с обращениями граждан: (3412) 60-23-76 

Эл.адрес: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript  

 

Результаты проведения независимой оценки качества

 

УВАЖАЕМЫЕ ПАЦИЕНТЫ! 

Интересующие Вас вопросы по эндопротезированию суставов и артроскопическим операциям на суставах можно задать главному специалисту МЗ УР по травматологии и ортопедии

Ежову Евгению Сергеевичу

по телефону 8-912-459-63-26 с 13-00 до 18-00 час. с понедельника по пятницу. 

Телефон «горячей линии» по вопросам формирования здорового образа жизни и «он-лайн кабинета врача» в БУЗ УР «1 РКБ МЗ УР»
Номер телефона	(3412) 45-11-75
Время приема звонков	с 9-00 до 12-00 часов
Ответственный за прием звонков и консультирование	Смирнова Галина Иннокентьевна
Электронный адрес «он-лайн кабинета врача»	Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript
Ответственный за прием вопросов и ответы в «он-лайн кабинете врача»	Смирнова Галина Иннокентьевна

 

ежедневных таблиц диетического состава углеводов, белков и жиров

Сколько белков, углеводов и жиров вам нужно для здорового питания и для диеты с высоким содержанием белка? Эти диаграммы могут показать вам, какой должна быть ваша цель в калориях и граммах для каждого макроэлемента. Вы можете читать этикетки с питанием или использовать приложение для отслеживания диеты, чтобы ежедневно их складывать.

Во-первых, определите, каким должен быть ваш дневной уровень калорий. Вы можете использовать калькулятор суточной потребности в калориях, чтобы узнать, сколько калорий ваше тело сжигает каждый день.Если вы хотите похудеть, вы должны стремиться к количеству калорий на 500 калорий в день меньше, чем ваши ежедневные потребности в калориях.

Углеводы и белок составляют по 4 калории на грамм, а жир — по 9 калорий на грамм.

Выбор диеты для похудания

Люди добиваются успеха в похудании с помощью различных диет. Некоторые очень хорошо справляются с диетой с высоким содержанием белка, в то время как другие предпочитают придерживаться средиземноморской, вегетарианской или типичной низкокалорийной диеты.

Эти диаграммы основаны на трех здоровых диетах, смоделированных Министерством сельского хозяйства США (USDA), и на диете с высоким содержанием белка 40-30-30.

Если вы тренируетесь для соревнований на выносливость, таких как полумарафон, марафон или велоспорт века, спортивные тренеры обычно рекомендуют использовать одну из трех диет с более высоким содержанием углеводов, а не диету с высоким содержанием белка, но с низким содержанием углеводов. Углеводы нужны для сжигания энергии во время упражнений на выносливость.

Хотя эти графики начинаются с 1000 калорий в день, важно отметить, что минимальное количество калорий, рекомендованное для взрослых, составляет 1800 калорий в день для сидячих женщин и 2400 калорий в день для сидячих мужчин.Только дети и молодежь могут потреблять меньше калорий и при этом удовлетворять свои потребности в питании.

Таблица диеты в американском стиле

В диетических рекомендациях Министерства сельского хозяйства США указаны процентные диапазоны для каждого макроэлемента. Взрослым организация рекомендует потреблять 10–35% калорий из белков, 45–65% из углеводов и 20–35% калорий из жиров. Они также предлагают потреблять менее 10% калорий из насыщенных жиров.

В таблице ниже приведены конкретные цифры для диеты, которая обеспечивает 51% калорий из углеводов, 18% из белков и 33% из жиров.Он подходит для спортсменов, особенно для людей, которым нравятся упражнения на выносливость, такие как ходьба, походы, бег и езда на велосипеде. В зависимости от ваших потребностей диапазон макроэлементов может отличаться.

Калорийность Целевое значение	Углеводы (калории)	Углеводы (граммы)	Белок (калорий)	Белок (граммы)	Жир (калорий)	Жир (граммы)
1,000	510	128	180	45	330	37
1,100	561	140	198	50	363	40
1,200	612	153	216	54	396	44
1,300	663	166	234	59	429	48
1,400	714	179	252	63	462	51
1,500	765	191	270	68	495	55
1,600	816	204	288	72	528	59
1,700	867	217	306	77	561	62
1,800	918	230	324	81	594	66
1,900	969	242	342	86	627	70
2,000	1,020	255	360	90	660	73
2,100	1,071	268	378	95	693	77
2200	1,122	281	396	99	726	81
2300	1,173	293	414	104	759	84
2400	1,224	306	432	108	792	88
2,500	1,275	319	450	113	825	92

Таблица вегетарианской диеты

Согласно Министерству сельского хозяйства США, те, кто придерживается плана здорового вегетарианского питания, должны соответствовать тем же стандартам питательных веществ и диетических рекомендаций, что и Healthy U.Шаблон S.-style, поэтому диапазоны макроэлементов одинаковы. Разница между двумя стилями питания заключается в выборе продуктов в каждой группе продуктов.

Например, порции белковой пищи, такой как мясо и морепродукты, не включены в вегетарианский план. Скорее, кто-то, соблюдающий вегетарианскую диету с 2000 калориями в день, должен стараться потреблять в эквиваленте 3,5 унции белковой пищи, включая бобовые, соевые продукты, яйца, орехи и семена.

В таблице ниже приведены конкретные цифры для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, состоящей из 55% углеводов, 14% белков и 34% жиров.В зависимости от ваших потребностей диапазон макроэлементов может отличаться.

Калорийность Целевое значение	Углеводы (калории)	Углеводы (граммы)	Белок (калорий)	Белок (граммы)	Жир (калорий)	Жир (граммы)
1,000	520	130	180	45	320	36
1,100	572	143	198	50	352	39
1,200	624	156	216	54	384	43
1,300	676	169	234	59	416	46
1,400	728	182	252	63	448	50
1,500	780	195	270	68	480	53
1,600	832	208	288	72	512	57
1,700	884	221	306	77	544	60
1,800	936	234	324	81	576	64
1,900	988	247	342	86	608	68
2,000	1,040	260	360	90	640	71
2,100	1092	273	378	95	672	75
2200	1,144	286	396	99	704	78
2300	1,196	299	414	104	736	82
2400	1,248	312	432	108	768	85
2,500	1,300	325	450	113	800	89

Таблица средиземноморской диеты

Согласно Министерству сельского хозяйства США, те, кто следует средиземноморскому плану питания, должны соответствовать тем же стандартам питательных веществ, что и Healthy U.Выкройка в стиле S. Опять же, диапазоны макроэлементов такие же.

Разница между этими двумя моделями питания заключается в том, что средиземноморская диета содержит больше фруктов и морепродуктов и меньше молочных продуктов, чем здоровая диета в американском стиле.

Например, USDA рекомендует 15 унций морепродуктов в неделю для тех, кто придерживается средиземноморской диеты с 2000 калориями в день, и только 8 унций морепродуктов в неделю для тех, кто придерживается здорового американского стиля.

В таблице ниже приведены конкретные цифры для тех, кто придерживается средиземноморской диеты, состоящей из 52% углеводов, 18% белка и 32% жира. В зависимости от ваших потребностей диапазон макроэлементов может отличаться.

Калорийность Целевое значение	Углеводы (калории)	Углеводы (граммы)	Белок (калорий)	Белок (граммы)	Жир (калорий)	Жир (граммы)
1,000	550	138	140	35	340	38
1,100	605	151	154	39	374	42
1,200	660	165	168	42	408	45
1,300	715	179	182	46	442	49
1,400	770	193	196	49	476	53
1,500	825	206	210	53	510	57
1,600	880	220	224	56	544	60
1,700	935	234	238	60	578	64
1,800	990	248	252	63	612	68
1,900	1,045	261	266	67	646	72
2,000	1,100	275	280	70	680	76
2,100	1,155	289	294	74	714	79
2200	1,210	303	308	77	748	83
2300	1,265	316	322	81	782	87
2400	1,320	330	336	84	816	91
2,500	1,375	344	350	88	850	94

40-30-30 Диета с высоким содержанием белка

Диета 40-30-30 — это диета, при которой вы потребляете 40% калорий из углеводов, 30% из белков и 30% из жиров.Эта таблица ориентирована на диету с высоким содержанием белка, которая может не подходить для людей с проблемами печени или почек или при тренировках на выносливость.

Калорийность Целевое значение	Углеводы (калории)	Углеводы (граммы)	Белок (калорий)	Белок (граммы)	Жир (калорий)	Жир (граммы)
1,000	400	100	300	75	300	33
1,100	440	110	330	83	330	37
1,200	480	120	360	90	360	40
1,300	520	130	390	98	390	43
1,400	560	140	420	105	420	47
1,500	600	150	450	113	450	50
1,600	640	160	480	120	480	53
1,700	680	170	510	128	510	57
1,800	720	180	540	135	540	60
1,900	760	190	570	143	570	63
2,000	800	200	600	150	600	67
2,100	840	210	630	158	630	70
2200	880	220	660	165	660	73
2300	920	230	690	173	690	77
2400	960	240	720	180	720	80
2,500	1 000	250	750	188	750	83

Спасибо за отзыв!

Хотите похудеть? Наше руководство по питанию поможет вам встать на правильный путь.Зарегистрируйтесь и получите бесплатно!

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой Неточный Сложно понять Verywell Fit — часть издательской семьи Dotdash.

Калькулятор калорийности с содержанием белков, жиров, углеводов

С помощью этого калькулятора таблицы калорийности пищи вы может подсчитать, сколько калорий вы потребляете в день.Калорийность продуктов указана поштучно. или обычной порцией / стаканом. Еда, состоящая из нескольких составов (например, сыр), выбрана по средней калорийности. ценить. Иногда бывает, что используется можно ввести больше определенного продукта, тогда принимается как добавление продукта с такой же калорийностью. То же добавление для продуктов питания, не стоящих на этом список калорий.Этот список калорий меньше чем большинство калорийных списков, но по этой причине намного проще ссылка. Значение цветовых кодов см .: Диск из пяти. Значение белки, жиры и углеводы выражаются в граммах. Процент это доля от общего количества потребляемых калорий. Для получения дополнительных таблиц питания: Обзорные столы питания. В процентах Всего прот карбо жир ккал онемение прот карбо жир ккал Хлеб прот карбо жир ккал онемение прот карбо жир ккал Кусочек цельнозернового хлеба 2.1 14,4 1,0 75 012345678910 Ломтик черного хлеба 3,2 15,3 1.2 85 012345678910 Ломтик белого хлеба 2,2 0,0 75 012345678910 Багет (1/4) 1,0 120 012345678910 Zwieback 1,8 5,9 0,9 40 012345678910 Круассан 3.0 18,0 9,0 165 012345678910 Хлебцы 9″> 0,5 0,2 40 012345678910 Булочка со смородиной 25,2 1,6 130 012345678910 Ржаной хлеб темный 2,5 20,1 0,5 95 012345678910 Начинка для сэндвичей прот карбо жир ккал онемение прот карбо жир ккал Яблочный сироп 0.0 10,0 0,0 40 012345678910 Настоящее масло 0,1 0,1 4,4 40 012345678910 Обеденное мясо (15 гр) 0,5 4,0 45 012345678910 Сервелат 0,1 4,9 55 012345678910 Шоколадная посыпка 9,6 2,5 5″ bgcolor=»#666666″> 65 5″> 5″> 012345678910 5″> 5″> 5″> 5″> Шоколадный спред 0,4 7,8 80 012345678910 Сыр 6.0 0,0 3,4 55 012345678910 Яйцо 7,3 0,0 5,7 80 012345678910 Варенье 0.1 8,9 0,0 35 012345678910 Кокос ломтики 0,8 6,8 6.0 85 012345678910 Маргарин 0,0 2,8 25 012345678910 Арахисовое масло 3.8 1,7 8,9 100 012345678910 Плавленый сыр (30+) 3,0 0,2 2,3 35 012345678910 Продукты питания прот карбо жир ккал онемение прот карбо жир ккал Картофель (не вареный, 150 гр) 6471″> 3.8 64706″ bgcolor=»#333333″> 27,4 0,0 125 012 Картофель (запеченный, 150 гр) 4,0 27,0 13,0 240 012 Фасоль (стакан, 100 гр) 7.0 16,0 0,3 95 012 Гороховый суп (тарелка, 250 мл) 12,5 23,5 9,0 225 012 Макароны (сухие, 100 гр) 10.0 70,0 2,0 340 012 Ми (сухое, 100 гр) 12,1 70,6 1,5 345 012 Картофель фри (пакетик, 150 гр) 39.0 37,5 16,0 450 012 Рис (сухой, 100 гр) 7,0 79,0 1,0 350 012 Спагетти (сухие, 100 гр) 12.0 71,0 1,5 345 012 Овощи и фрукты прот карбо жир ккал онемение прот карбо жир ккал Эндивий (200 гр) 3.2 6470588″> 0,4 30 012 Яблоко 1,0 14,0 0,0 60 012 Банан 1.0 30,2 0,0 125 012 Бланшированный сельдерей (200 гр) 2,5 5,0 0,0 30 012 Цветная капуста (200 гр) 4.5 6,8 0,0 45 012 Брокколи (200 гр) 4,0 6,0 0,0 40 012 Груша 1.2 13,8 0,0 60 012 Лук-порей (200 гр) 4,3 10,7 0,0 60 012 Стручковая фасоль (200 гр) 3.5 13,6 444444444″> 0,2 4444444″ bgcolor=»#666666″> 70 4444444″> 4444444″> 012 4444444″> 4444444″> 4444444″> 4444444″> Шпинат (300 гр) 7,5 7,5 0,0 60 012 Брюссельская капуста (200 гр) 4.5 7,9 1,1 60 012 Тутти-Фрутти (сушеное, 100 гр) 2,0 75,5 0,0 310 012 Цикорий (200 гр) 2.9 5,8 0,0 35 012 Мясо и рыба прот карбо жир ккал онемение прот карбо жир ккал Конский стейк (унп, 100 гр) 22.0 0,0 2,0 105 012 Свиной фарш говяжий (вверх, 100 гр) 20,5 0,9 18.9 255 012 Говядина (средняя, ​​unp, 100 гр) 22,0 0,0 5,0 135 012 Куриная грудка (unp, 100 гр) 20.0 0,0 3,0 105 012 Рыба (средняя, ​​unp, 100 гр) 16,0 0,0 5.0 110 012 Котлета (неподготовленная, 100 гр) 0,0 13,4 200 012 Десерт прот карбо жир ккал онемение прот карбо жир ккал Заварной крем (150 гр) 5.0 15,0 5,0 125 012 Мороженое (100 гр) 2,5 13,0 7,0 125 012 Кварг нежирный (100 гр) 14.2 3,3 0,0 70 012 Рисовое молоко (150 гр) 5,2 16,0 4,5 125 012 Взбитые сливки (столовая ложка) 0.2 1,3 3,2 35 012 Йогурт нежирный (150 гр) 5,7 7,1 1,0 60 012 Йогурт, целиком (150 гр) 5.2 5,3 4,9 85 012 Яблочное пюре (150 гр) 0,0 25,0 0,0 100 012 Кондитерские изделия и торты прот карбо жир ккал онемение прот карбо жир ккал Миндальное тесто 4.3 26,0 16,0 265 012 Печенье 0,5 5,5 0,7 30 012345 Торт (30 гр) 1.5 10,0 6,0 100 012 Плитка шоколада (30 гр) 1,2 15,7 9,7 155 012 Кофейный хлеб 4.5 35,1 5,7 210 012 Шоколадный эклер 4,0 31,9 26,3 380 012 Торт Мокко 4.4 29,0 19,0 305 012 Имбирный торт (25 гр) 0,8 18,5 0,4 80 012 Арахис (25 гр) 6.9 2,1 12,7 150 012345 Масло вафельное (30 гр) 16,6 9,3 155 012 Короткое печенье 1.0 10,3 5,5 95 012 Миндальная паста 3,3 37,0 11,0 8″ bgcolor=»#666666″> 260 8″> 8″> 012345 Кекс (50 гр) 2.8 27,5 8,8 200 012 Чипсы натурель (25 гр) 1,4 8,6 130 012345 Напиток прот карбо жир ккал онемение прот карбо жир ккал Яблочный сок (200 мл) 1.0 14,0 0,0 60 012345 Исходная вода (200 мл) 0,0 0,0 0.0 0 012345 Капучино (150 мл) 2,0 5,9 3,0 60 012345 Шокомилк нежирный (200 мл) 6.6 26,0 3,3 160 012345 Напиток безалкогольный (средний, 200 мл) 0,0 19,0 0,0 75 012345 Виноградный сок (200 мл) 0.0 31,0 0,0 125 012345 Пахта (200 мл) 7,0 8,0 1,0 70 012345 Черный кофе (150 мл) 0.0 0,0 0,0 0 0123456789 Кофейное молоко нежирное (порционное) 0,6 0,8 0.4 9 0123456789 Кофе сухое молоко (2,5 гр) 0,1 1,4 0,9 14 0123456789 Сахар (чайная ложка) 0.0 3,8 0,0 15 0123456789 Молоко нежирное (200 мл) 7,0 9,6 3,2 95 012345 Пиво (стекло, 200 мл) 0.0 6,0 0,0 80 0123456789 Пиво (бутылка, 300 мл) 0,0 9,0 0,0 120 0123456789 Апельсиновый сок (200 мл) 1.0 19,0 0,0 80 012345 Чай черный (150 мл) 0,0 0,0 0,0 0 012345 Вино красное (бокал 100 мл) 0.0 3,0 0,0 80 012345 Вино белое (бокал 100 мл) 0,0 0,0 0,0 70 012345 Разное прот карбо жир ккал онемение прот карбо жир ккал Жарка жир (столовая ложка) 0.0 0,0 11,1 100 012345 Соус барбекю (столовая ложка) 0,3 5,6 0.1 25 012345 Соус (ложка для соуса) 0,1 4,0 5,0 60 012345 Майонез (столовая ложка) 0.1 0,3 5,4 50 012345 Оливковое масло (столовая ложка) 0,0 0,0 545455″> 10.6 95 012345 Сахар (столовая ложка) 0,0 12,5 0,0 50 0123456789 Сахар (чайная ложка) 0.0 4,0 0,0 15 0123456789 Кусковой сахар (5 гр) 0,0 5,0 0,0 20 0123456789 Кетчуп томатный (столовая ложка) 0.2 6,0 0,0 25 012345 Подсластитель 0,0 0,0 0,0 0 0123456789 В процентах Всего прот карбо жир ккал онемение прот карбо жир ккал

Макроэлементы: расчет белков, жиров и углеводов

Давайте разберемся с вашими макроэлементами! В нашем посте Калории: сколько мне нужно? мы обрисовали в общих чертах четыре шага, которые помогут вам определить ваши Общие ежедневные расходы на электроэнергию (TDEE).Ваш TDEE — это общее количество калорий, которое вам нужно ежедневно. Знание своего TDEE — отличный первый шаг к тому, чтобы взять под контроль свою диету. Теперь мы хотим копнуть немного глубже и изучить, как вы можете распределить калории в своей TDEE.

В этом посте мы сначала рассмотрим несколько определений и роли макроэлементов в вашем рационе. Затем мы расскажем, как оценить суточную потребность в белках, жирах и углеводах. Мы также предоставляем ссылку на два простых инструмента (один, специально разработанный для кетогенной диеты), которые автоматизируют эти вычисления для вас.

Мы надеемся, что этот пост предоставит вам знания и инструменты, необходимые для принятия обоснованных решений о составе вашего рациона.

Базовые знания о макроэлементах

Макронутриенты — это питательные вещества, которые обеспечивают нас энергией (измеряемой в калориях), необходимой нашему телу для роста, обмена веществ и других функций. Приставка «макрос» означает большой; макроэлементы необходимы в больших количествах в отличие от микроэлементов (витаминов и минералов).

Белки, жиры и углеводы составляют группу макроэлементов. Давайте кратко рассмотрим каждый из этих макроэлементов.

Углеводы: Это основной источник энергии для нашего тела, который накапливается в наших мышцах и печени для дальнейшего использования. Продукты, содержащие большое количество углеводов, включают фрукты, злаки (рис, овес, ячмень и т. Д.) И корнеплоды (картофель, ямс, морковь и т. Д.). Углеводы обеспечивают 4 калории энергии на грамм .Прочтите этот пост, чтобы узнать больше об углеводах.

Белки: Наше тело использует белки для роста тканей и мышц, восстановления органов и для создания гормонов и ферментов; белки также используются для получения энергии, когда углеводы недоступны. Продукты, содержащие высокий уровень белка, включают птицу, рыбу, бобы, молочные продукты, орехи и бобовые. Белки обеспечивают 4 калории энергии на грамм .

Жиры: Чтобы усваивать витамины, нашему организму нужны жиры.Продукты, содержащие высокий процент жира, включают растительные масла, сливочное масло, орехи и сыр. Из трех макроэлементов жиры содержат наибольшее количество калорий на грамм; жиров обеспечивают 9 калорий энергии на грамм.

Институт медицины (IOM) в своем отчете о диетическом потреблении энергии рекомендует диапазоны для белков, жиров и углеводов. В следующей таблице приведены рекомендуемые IOM диапазоны для взрослых. Обратите внимание, что некоторые диеты не соблюдают эти диапазоны по разным причинам.Например, есть свидетельства того, что диеты с более высоким содержанием белка (более 35%) более эффективны для похудания ⁴ . Думайте об этих диапазонах как об очень грубой оценке того, как может выглядеть ваше распределение макроэлементов.

Таблица 1. Рекомендации МОМ в отношении диапазонов макронутриентов

Расчет макронутриентов

Теперь, когда мы познакомились с основами макронутриентов, вы можете приступить к расчету макронутриентов, используя следующие четыре (4) шага.

Шаг 1 — TDEE: Определите ваши общие дневные расходы на электроэнергию (TDEE). Прочтите нашу публикацию Калории: сколько мне нужно? если вам нужна помощь в определении вашего TDEE.

Шаг 2 — Белки: Оцените необходимое потребление белка, выбрав процентное значение из диапазона в таблице выше (Таблица 1) и умножив его на свой TDEE. В качестве альтернативы определите, сколько граммов белка на фунт массы тела вам нужно, исходя из вашего уровня физической активности.Следующая таблица с сайта Bodybuilding.com рекомендует уровни белка в зависимости от уровня физической активности / образа жизни.

Таблица 2. Потребность в белках в зависимости от уровня физической активности

Пример расчета: взрослому с массой тела 150 фунтов, занимающимся спортом в развлекательных целях, согласно таблице 2 выше, потребуется 0,75 грамма белка на фунт веса тела.

Суточное потребление белка (в граммах) = 0,75 грамма на фунт x 150 фунтов = 112,5 грамма белка

Затем переведите потребление белка из граммов в калории; для этого умножьте суточное потребление белка (в граммах) на 4.

Пример расчета: использование результата из предыдущего примера

Суточное потребление белка (в калориях) = 112,5 грамма белка x 4 калории на грамм = 450 калорий из белка

Шаг 3 — Жиры: Решите, какой процент вашего рациона будут составлять жиры; выберите процентное значение от 15% до 35%. Умножьте этот процент на свой TDEE, чтобы получить количество потребляемых жиров в калориях. Преобразуйте это значение из калорий в граммы, разделив его на 9; 1 грамм жира обеспечивает 9 калорий.

Пример расчета: с дневной дозой 2475 калорий и желаемым жировым составом 20%

Суточное потребление жиров (в калориях) = 20% x 2475 калорий = 495 калорий из жира
Суточное потребление жиров (в граммах) = 495 калорий ÷ 9 калорий на грамм = 55 граммов жира

Шаг 4 — Углеводы: Вычтите количество потребляемых жиров и белков (в калориях) из своего TDEE, чтобы рассчитать необходимое количество углеводов.

Пример расчета: Использование значений из примеров на шагах 2 и 3:

Суточное потребление углеводов (в калориях) = TDEE — (потребление белка + потребление жиров) = 2475 калорий — (495 + 450) калорий = 1530 калорий

Преобразуйте количество потребляемых углеводов из калорий в граммы, разделив на 4; углеводы обеспечивают 4 калории на грамм.

Суточное потребление углеводов (в граммах) = 1530 калорий ÷ 4 калории на грамм = 382,5 грамма

Позвольте машине делать математику!

Вот это было весело! Но если вас не интересует выполнение приведенных выше вычислений вручную, вы можете рассмотреть возможность использования бесплатного счетчика калорий для макронутриентов. Оба эти инструмента чрезвычайно полезны и позволяют использовать заранее заданные соотношения или определять свои собственные.

Этот пост дал вам общее представление о том, как рассчитать суточную потребность в макроэлементах.В следующих статьях мы еще глубже рассмотрим каждый макроэлемент и обсудим различные различия между подкатегориями каждого макроэлемента. Например, существуют различные типы жиров — полиненасыщенные, мононенасыщенные, транс- и насыщенные жиры, и наш организм относится к каждому из них по-разному.

ССЫЛКИ

1. Источник питания, Гарвардская школа общественного здравоохранения: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/

2. https://www.hsph.harvard.edu / Nutritionsource / углеводы /

3. https://fnic.nal.usda.gov/food-composition

4. Сакс Ф.М., Брей Г.А., Кэри В.Дж. и др. Сравнение диет для похудения с различным составом жиров, белков и углеводов.

N Engl J Med . 2009; 360: 859-73

5.Каков минимальный процент жира, который следует потреблять взрослым? Получено 11.01.2016 с http://healthyeating.sfgate.com/minimum-percentage-fat-should-consumed-adults-2893.html

.

% PDF-1.4 % 44 0 объект > эндобдж xref 44 264 0000000016 00000 н. 0000006327 00000 н. 0000006426 00000 н. 0000007663 00000 н. 0000008046 00000 н. 0000008468 00000 н. 0000008581 00000 п. 0000012202 00000 п. 0000016277 00000 п. 0000016728 00000 п. 0000016897 00000 п. 0000020803 00000 п. 0000024490 00000 п. 0000024846 00000 п. 0000025236 00000 п. 0000029065 00000 н. 0000029432 00000 п. 0000033147 00000 п. 0000033481 00000 п. 0000037425 00000 п. 0000041131 00000 п. 0000050363 00000 п. 0000051746 00000 п. 0000052253 00000 п. 0000052301 00000 п. 0000052859 00000 п. 0000054845 00000 п. 0000054872 00000 п. 0000055102 00000 п. 0000055496 00000 п. 0000055726 00000 п. 0000056112 00000 п. 0000056280 00000 п. 0000056463 ​​00000 п. 0000056883 00000 п. 0000056978 00000 п. 0000057162 00000 п. 0000057582 00000 п. 0000057677 00000 п. 0000057862 00000 п. 0000058282 00000 п. 0000058377 00000 п. 0000058564 00000 п. 0000058980 00000 п. 0000059075 00000 п. 0000059255 00000 п. 0000059675 00000 п. 0000059770 00000 п. 0000059954 00000 п. 0000060323 00000 п. 0000060728 00000 п. 0000060958 00000 п. 0000061360 00000 п. 0000061526 00000 п. 0000061712 00000 п. 0000062132 00000 п. 0000062227 00000 н. 0000062413 00000 п. 0000062834 00000 п. 0000063065 00000 п. 0000063486 00000 п. 0000063632 00000 п. 0000063819 00000 п. 0000064240 00000 п. 0000064337 00000 п. 0000064524 00000 п. 0000064870 00000 п. 0000065222 00000 п. 0000065343 00000 п. 0000065531 00000 п. 0000065952 00000 п. 0000066049 00000 п. 0000066238 00000 п. 0000066609 00000 п. 0000066706 00000 п. 0000066882 00000 п. 0000067303 00000 п. 0000067400 00000 п. 0000067585 00000 п. 0000067816 00000 п. 0000068047 00000 п. 0000068468 00000 п. 0000068614 00000 п. 0000068801 00000 п. 0000069222 00000 п. 0000069319 00000 п. 0000069504 00000 п. 0000069735 00000 п. 0000069966 00000 н. 0000070387 00000 п. 0000070533 00000 п. 0000070711 00000 п. 0000070971 00000 п. 0000071231 00000 п. 0000071491 00000 п. 0000071637 00000 п. 0000071825 00000 п. 0000072246 00000 п. 0000072667 00000 п. 0000073088 00000 п. 0000073234 00000 п. 0000073422 00000 п. 0000073653 00000 п. 0000074048 00000 п. 0000074279 00000 п. 0000074666 00000 п. 0000074839 00000 п. 0000075033 00000 п. 0000075454 00000 п. 0000075551 00000 п. 0000075738 00000 п. 0000076159 00000 п. 0000076256 00000 п. 0000076443 00000 п. 0000076864 00000 п. 0000076961 00000 п. 0000077149 00000 п. 0000077570 00000 п. 0000077667 00000 п. 0000077855 00000 п. 0000078276 00000 п. 0000078373 00000 п. 0000078562 00000 п. 0000078983 00000 п. 0000079080 00000 п. 0000079263 00000 п. 0000079684 00000 п. 0000079781 00000 п. 0000079969 00000 п. 0000080390 00000 п. 0000080487 00000 п. 0000080673 00000 п. 0000081094 00000 п. 0000081191 00000 п. 0000081376 00000 п. 0000081797 00000 п. 0000081894 00000 п. 0000082082 00000 п. 0000082503 00000 п. 0000082600 00000 п. 0000082784 00000 п. 0000083205 00000 п. 0000083302 00000 п. 0000083491 00000 п. 0000083912 00000 п. 0000084009 00000 п. 0000084194 00000 п. 0000084615 00000 п. 0000084712 00000 п. 0000084899 00000 н. 0000085320 00000 п. 0000085417 00000 п. 0000085605 00000 п. 0000086026 00000 п. 0000086123 00000 п. 0000086311 00000 п. 0000086732 00000 п. 0000086829 00000 п. 0000087016 00000 п. 0000087437 00000 п. 0000087534 00000 п. 0000087722 00000 п. 0000088143 00000 п. 0000088240 00000 п. 0000088427 00000 н. 00000 00000 п. 0000096600 00000 п. 0000099007 00000 н. 0000099263 00000 п. 0000103392 00000 н. 0000103643 00000 п. 0000103728 00000 н. 0000106261 00000 п. 0000106530 00000 н. 0000107969 00000 п. 0000108226 00000 п. 0000108311 00000 п. 0000110963 00000 н. 0000111222 00000 н. 0000111307 00000 н. 0000112836 00000 н. 0000113088 00000 н. 0000113200 00000 н. 0000113276 00000 н. 0000115483 00000 н. 0000138862 00000 н. 0000161338 00000 н. 0000181136 00000 н. 00001 00000 н. 0000198590 00000 н. 0000202808 00000 н. 0000208742 00000 н. 0000210266 00000 н. 0000210425 00000 н. 0000210584 00000 п. 0000211051 00000 н. 0000212339 00000 н. 0000212529 00000 н. 0000212934 00000 п. 0000224140 00000 н. 0000259538 00000 н. 0000275539 00000 н. 0000275725 00000 н. 0000275884 00000 н. 0000276322 00000 н. 0000276958 00000 н. 0000277120 00000 н. 0000277282 00000 н. 00002 00000 н. 00002 00000 н. 0000312939 00000 н. 0000318622 00000 н. 0000336105 00000 н. 0000369953 00000 н. 0000387653 00000 н. 00003 00000 н. 0000449426 00000 н. 0000476443 00000 н. 00004 00000 п. 0000549119 00000 н. 0000569692 00000 п. 0000582999 00000 н. 0000626367 00000 н. 0000631854 00000 н. 0000647910 00000 п. 0000678071 00000 н. 0000687189 00000 н. 0000705431 00000 н. 0000734213 00000 н. 0000752783 00000 н. 0000781536 00000 н. 0000796410 00000 п. 0000811751 00000 н. 0000829099 00000 н. 0000863218 00000 н. 0000896444 00000 н. 00001 00000 н. 00003 00000 п. 00009 00000 н. 0001021788 00000 пн 0001046792 00000 п. 0001070031 00000 п. 0001097573 00000 п. 0001130605 00000 п. 0001162674 00000 п. 0001202184 00000 п. 0001243480 00000 п. 0001286423 00000 п. 0001335193 00000 п. 0001375789 00000 п. 0001415963 00000 п. 0001459296 00000 п. 0001509091 00000 п. 0001563914 00000 п. 0001620711 00000 п. 0001666607 00000 п. 0001697838 00000 п. 0001727525 00000 п. 0001754583 00000 п. 0001776699 00000 н. 0001800291 00000 п. 0001830581 00000 п. 0001862919 00000 п. 0000005576 00000 н. трейлер ] >> startxref 0 %% EOF 307 0 объект > поток x ڬ RmHSQ ~ ݥ 5 Дж + WI: \ e0hiT «j8gI» ܜ $ ~ R0faAп: & Ĩ9} год

Питательные вещества и здоровье — энергия и белок

Food Safety Focus (29-й выпуск, декабрь 2008 г.) — Платформа безопасности пищевых продуктов

Питательные вещества и здоровье — энергия и белок

Сообщено г-жойЖаклин ФУНГ, научный сотрудник,
Секция информирования о рисках,
Центр безопасности пищевых продуктов

Начиная с этого выпуска, серия статей о питании будет посвящена избранным нутриентам. Для начала мы вводим силу, которая заставляет нас двигаться (то есть энергию), и вещество, которое помогает нам расти (то есть белок).

Энергия

Если тело — это машина, то пища — это топливо. Говоря более конкретно, углеводы, жиры и белки в пищевых продуктах обеспечивают энергию для функций организма и физической активности (см. Таблицу 1).Однако они не производят такое же количество энергии (см. Таблицу 2). Жир производит более чем в два раза больше энергии на грамм, чем углеводы или белок. Метаболизм в организме превращает углеводы, белки и жиры в энергию. Любой избыток этих питательных веществ будет откладываться в теле в виде жира. Другими словами, независимо от того, углеводы ли это, белок или жир, если он не используется, он будет превращаться в запасы жира в организме. По мере накопления жировых отложений наша масса тела увеличивается.

Стол 1

Цели Всемирной организации здравоохранения по потреблению питательных веществ, производящих энергию,

• Углеводы = 55-75% вклада в энергию
• Белок = 10-15% вклада энергии
• Жир = 15-30% вклада энергии

Таблица 2

Энергетическая ценность питательных веществ: —

• 1 грамм углеводов = 4 килокалории
• 1 грамм белка = 4 килокалории
• 1 грамм жира = 9 килокалорий
• Помимо углеводов, белков и жиров, алкоголь также может обеспечить энергию (1 грамм алкоголя = 7 килокалорий)

Примечание: —

• Килокалория (ккал) и килоджоуль (кДж) — единицы измерения энергии.
• 1 килокалория примерно равна 4,2 килоджоулей.

Энергетические потребности людей различаются в зависимости от нескольких факторов, включая термический эффект пищи (энергия, необходимая для обработки пищи), основной уровень метаболизма и уровень физической активности. Что касается рекомендованного китайцами потребления питательных веществ (RNI), потребности в энергии для взрослых мужчин и женщин с легкими физическими нагрузками составляют около 2400 ккал и 2100 ккал в день соответственно.Для поддержания веса важно сбалансировать потребление энергии и потребляемую энергию. Следовательно, чтобы контролировать массу тела, можно уменьшить потребление энергии и / или увеличить физическую активность.

Белок

Организм использует белок для создания и восстановления всех тканей тела. Аминокислоты — это строительные блоки белка. Существует девять незаменимых аминокислот (см. Таблицу 3), которые организм не может или не может производить в достаточном количестве для удовлетворения потребностей. Следовательно, они являются незаменимыми компонентами нашего рациона.Обычно белок животного происхождения считается полноценным белком, поскольку он содержит все незаменимые аминокислоты, тогда как белок из растительного источника, за исключением соевого белка, ограничен одной или несколькими незаменимыми аминокислотами. Например, зерно ограничено лизином, а бобовые — метионином, двумя из девяти незаменимых аминокислот. Строгим вегетарианцам рекомендуется, чтобы их диета включала смесь продуктов из различных растительных источников, чтобы разные продукты дополняли друг друга (т.е. Незаменимая аминокислота, отсутствующая в одном источнике, поступает из другого), что делает диету без мяса едой со всеми незаменимыми аминокислотами.

Таблица 3

Девять незаменимых аминокислот
Гистидин	Лизин	Треонин
Изолейцин	метионин	Триптофан
лейцин	фенилаланин	Валин

Дефицит белка в Гонконге встречается нечасто.Однако белково-энергетическая недостаточность (PEM) — одна из самых распространенных проблем недоедания в мире, которая широко распространена в Африке. С другой стороны, избыточное потребление белка не приносит дополнительных преимуществ для здоровья, поскольку дополнительный белок, который не используется организмом, будет преобразован в жир. Во время преобразования белок расщепляется и выводится избыток азота, тем самым создавая дополнительную нагрузку на печень и почки. Это особенно важно для людей с заболеваниями почек. Таким образом, пациентам с заболеванием почек часто советуют придерживаться диеты с высоким содержанием белка, но в ограниченном количестве.

Согласно рекомендациям Китая по потреблению питательных веществ (RNI), взрослые мужчины и женщины с легкими уровнями физической активности должны потреблять 75 г и 65 г белка в день соответственно. Детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам требуется больше белков для роста.

Мясо, птица, рыба, яйца и сушеные бобы — хорошие источники белка. Что касается пищевой пирамиды, это третий уровень ниже уровня «Ешьте умеренно». В натуральном выражении взрослый человек должен съедать 5-6 таэлей (что эквивалентно 200-240 г) мяса в день.

Иллюстрация: Пищевая пирамида

В следующем выпуске мы рассмотрим еще один макроэлемент — углеводы: предпочтительный источник энергии для организма.

Белки, углеводы и жиры: краткий обзор

Питание

Если вы занимаетесь фитнесом более 12 минут, вы знаете, что один из самых распространенных и самых сложных вопросов в фитнесе — это «что мне есть?»

Белки, углеводы и жиры.Все просто, правда? Просто попросите своих клиентов съесть эти три продукта, и они выполнят все потребности своего тела, станут сильными и стройными и навсегда решат вашу дилемму с лишним весом.

Добро пожаловать. Мир снаружи.

К сожалению, правда в том, что это не всегда так просто; один простой ответ приводит к еще большему количеству вопросов и путанице:

• Сколько калорий мне нужно есть каждый день?
• Сколько белков (жиров, углеводов) мне нужно есть?
• Какие белки лучше?
• Стоит ли есть углеводы на ночь? После тренировки? Никогда?
• Что значит мне нужно есть жиры ?!

Эти вопросы, конечно, не касаются поверхности.И это даже не включает вопросов ни по одному из существующих диет: веганская, кето, элиминационная, палеодиета, очищающие диеты и многое другое. Настоящая основа любого плана питания — это знать, что вы на самом деле едите и в каком количестве.

Прежде чем даже подумать о выборе плана питания, вы должны иметь базовое представление об основных макроэлементах — белках, жирах и углеводах. Знание того, что они из себя представляют и что они делают, может помочь вам и вашим клиентам решить, какие продукты входят в их индивидуальный план питания, а какие нет.Начнем с жиров.

Жиры тебе не враг. По большей части.

Более 50 лет медицина, правительство и даже крупные фармацевтические компании говорят нам, что жир — это враг. Но все же жиры необходимы человеческому организму. Итак, что это такое и что они делают?

Жир является отличным источником энергии для организма, поскольку он имеет высокую калорийность по сравнению с углеводами и белком (9 ккал / грамм против 4 ккал / грамм) и может быть сохранен для дальнейшего использования. Это та часть хранилища, которую мы все, конечно же, пытаемся минимизировать.

У вашего мозга есть миллион причин, по которым нужно добавлять жир в свой рацион. Нейроны передают сигналы через мозг и нервную систему. Жирные кислоты помогают создавать и восстанавливать защитное покрытие вокруг них, называемое миелиновой оболочкой. Здоровый миелин означает более быстрые сигналы от мозга, а это значит, что вы умнее, быстрее и сильнее. Хорошо, последняя часть может быть натяжкой, но без миелина ничего не происходит.

Кроме того, жиры необходимы для регулирования гормонов. Гормоны регулируют функции организма, включая размножение, пищеварение, температуру, функцию мышц, сон и рост клеток.

Вашему организму необходимы пищевые жиры, но какие жиры вы должны побуждать клиентов есть и в каком количестве?

Когда дело доходит до диетических жиров, существует три полезных или «полезных» жира и два вредных. Давайте рассмотрим. Во-первых, «хорошие парни».

• Незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6 (НЖК) — названы незаменимыми , потому что организм не может их синтезировать, они должны поступать с пищей. Хотя слишком много Омега-6 может увеличить риск сердечных заболеваний1, для хорошего здоровья вам нужны оба.НЖК важны для работы мозга, зрения, здоровья сердца, кожи и волос, а также для борьбы с воспалениями. Их можно получить из рыбы, такой как лосось, тунец и сардины, а также из орехов, семян и их масел. Такие добавки, как рыба и масло криля, также богаты жирными жирными кислотами Омега.

• Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) — вы можете найти их в различных продуктах и ​​маслах, включая авокадо, арахисовое масло, оливковое масло и орехи. МНЖК поддерживают здоровье клеток и помогают контролировать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП).
• Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) — НЖК входят в это семейство жиров. Содержащиеся в основном в растительной пище и маслах, они помогают снизить риск сердечных заболеваний за счет улучшения профиля холестерина. Есть также некоторые доказательства того, что ПНЖК (в основном Омега-3 и -6 НЖК) помогают снизить риск диабета 2 типа2

Жиры, которые обычно считаются вредными, включают:

• Насыщенные жиры — Источники насыщенных жиров включают красное мясо, жирные молочные продукты и птицу, а также большую часть мяса животных.Слишком большое количество пищи может повысить уровень ЛПНП и общего холестерина, что подвергнет вас риску сердечных заболеваний. Однако недавние исследования породили некоторые сомнения в том, являются ли насыщенные жиры и более высокое потребление жиров в целом настоящей причиной американской «эпидемии» ожирения.
• Транс-жиры — Хотя некоторые из жиров этого типа встречаются в природе (очень небольшие количества содержатся в говядине, баранине и масле), наиболее распространенными источниками являются то, что вы могли бы назвать «Frankenfoods». Большинство трансжиров создается в ходе промышленного процесса, называемого гидрогенизацией, при котором водород добавляется к молекулам жира в жидких растительных маслах.Звучит вкусно, правда? Если вы едите жареную пищу, замороженную пиццу, маргарин или бутерброды, которые можно приготовить в микроволновой печи, вы, вероятно, употребляете трансжиры. Даже ваш любимый магазин пончиков, вероятно, использует масла с транс-жирами для жарки пончиков.

Что касается количества жиров, то это зависит от плана питания вашего клиента. Кетогенные, низкоуглеводные и даже палео-калорийные планы требуют более высокого процента калорий из жиров, чем другие планы. В издании Руководства по питанию для американцев издания 2015 года нет рекомендаций по потреблению жиров, кроме ограничения насыщенных жиров до 10% от общего количества калорий.

Углеводы в саду добра и зла

Углеводы недавно стали, так сказать, дьяволом питания. Но, как и жиры, они вам тоже нужны! Одна школа мысли заключается в том, что качество углеводов имеет большее значение, чем их количество. Но, наверное, правильнее сказать, что они оба имеют значение. Какие и в какой степени зависит от целей вашего клиента.

Углеводы бывают разных форм, но для нас наиболее важными являются:

• Сахара — Простейшая форма углеводов.Обычные разновидности сахаров, содержащихся в пищевых продуктах, — это фруктоза (фруктовый сахар), сахароза (столовый сахар) и лактоза (молочный сахар).
• Клетчатка — Сложные углеводы, которые бывают растворимыми и нерастворимыми. Оба важны для пищеварения и здоровья сердца.
• Крахмалы — Сложные углеводы, состоящие из множества сахаров, связанных вместе, образуя более длинные «цепочки». Они медленнее перевариваются и всасываются в кровоток, чем простые сахара.

Углеводы имеют значение, потому что они обеспечивают организм глюкозой, основным топливом для физических функций. Есть здоровые и нездоровые источники углеводов. Здоровые обеспечивают не только энергией, но и разнообразием витаминов, минералов, клетчатки и фитонутриентов. Нездоровые дают энергию с риском ожирения, диабета и болезней.

Давайте рассмотрим несколько примеров как здоровых, так и нездоровых углеводов.

• Здоровые углеводы — Цельнозерновые, такие как рожь, ячмень и киноа.Зеленые листовые овощи, такие как салат, капуста и шпинат. Овощи, такие как брокколи, цветная капуста, перец, огурцы и кабачки. Фрукты, такие как яблоки, апельсины, груши, ягоды и дыни. Коричневый рис, дикий рис, сладкий картофель и свекла — примеры полезных крахмалов. Некоторые молочные продукты, такие как молоко, творог и йогурт, также являются полезными источниками углеводов.
• Нездоровые углеводы — Белый хлеб, выпечка, конфеты, десерты, газированные напитки и даже большинство спортивных напитков являются примерами нездоровых углеводов, которых следует избегать.

Отличное место, чтобы помочь вашим клиентам понять углеводы, — это наша статья «Советы, которые помогут клиентам понять углеводы».

Protein … Получите свой белок!

В фитнесе нам нравится думать о белке как о строительном блоке для наших достижений. Но это еще не все. Белок нужен не только для красивых мускулов. Это ключ к здоровью кожи, волос, ногтей, костей, хрящей и крови. Он есть в каждой клетке тела. Белок в некотором роде преуспевает.

В отличие от жиров и углеводов, организм не накапливает белок. Нам нужно получать его из еды. Получение достаточного количества (и высококачественного) белка имеет значение, если ваш клиент хочет быть стройным, сильным и здоровым. Источники высококачественного белка включают:

• Рыба / морепродукты — Лосось, тунец, рыба-меч, палтус, моллюски, креветки, мидии
• Мясо животных — Говядина, свинина, курица, индейка, баранина, бизон
• Молочные продукты — Молоко, творог, йогурт, яйца
• Растительные источники — Бобы, орехи, чечевица, тофу, эдамаме, орехи, семена
• Добавки — Сывороточный или казеиновый протеин

Выбирая протеины, помните, что большинство из них имеют «дополнения».«Многие отрубы из говядины, свинины и баранины имеют относительно высокое содержание насыщенных жиров. Многие растительные белки также богаты клетчаткой. Некоторые источники рыбы и морепродуктов содержат определенную дозу омега-жирных кислот. Сывороточные протеины удобны, просты в приготовлении и портативны.

Хотя большинству людей действительно не нужно увеличивать потребление белка, тем, кто занимается спортом, следует обращать внимание на количество потребляемого белка. Те, кто занимается силовыми тренировками, должны стремиться к ежедневному потреблению минимум 1 грамма белка на килограмм веса тела в соответствии с общей рекомендацией.Но реальным показателем должно быть то, насколько хорошо вы восстанавливаетесь после каждой тренировки или тренировки и насколько вы продвигаетесь к своим фитнес-целям. Хорошее восстановление мышц и устойчивый прогресс в наращивании мышечной массы и / или потере жира, вероятно, означает, что вы потребляете достаточное количество белка.

«Что мне есть?» Как и многие другие ответы в фитнесе, этот тоже зависит от обстоятельств. От целей ваших клиентов, их предпочтений и того, что является устойчивым. Но лучше всего начать с понимания белков, жиров и углеводов, чтобы вы и ваши клиенты могли принимать обоснованные решения.

Хотите стать тренером по питанию? Ознакомьтесь с программой сертификации питания ISSA! Эта комплексная сертификация может помочь вам добиться результатов, которые изменят жизнь ваших клиентов.

Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы загрузить этот раздаточный материал и поделиться со своими клиентами!

ISSA

Список литературы

1. Рамсден, CE и др., «Использование диетической линолевой кислоты для вторичной профилактики ишемической болезни сердца и смерти», British Medical Journal, фев.2013
2. Forouhi, Nita, et al., Ассоциация плазменных фосфолипидов n-3 и n-6 полиненасыщенных жирных кислот с диабетом 2 типа: когортное исследование EPIC-InterAct. PLOS Medicine , июль 2016

Комментариев?

Заметки для учителя — TI-73 — Питание

Заметки для учителя — TI-73 — Питание

Заметки для учителя по упражнению 1: Разминка!

I. Пищевая пирамида

1. Сколько пищевых групп в пирамиде?
2. Составьте таблицу, в которой перечислены группы продуктов, и укажите рекомендуемое количество порций для каждая группа.

II. Питание

1. Перечислите 6 категорий питательных веществ.
2. Какие из этих питательных веществ в пище обеспечивают наш организм энергией?

Ответ взят с http://www.ift.org/car/food_ind/mod4.html#nutrition
Знаете ли вы, какие продукты вам следует есть, чтобы оставаться здоровым? Вы умеете читать этикетка для продуктов, которая поможет вам выбрать самые полезные продукты в супермаркете? Питание — это процесс, посредством которого продукты, которые мы едим, обеспечивают питательные вещества, необходимые нам для роста и сохранения здоровья.Питательные вещества — это химические вещества природного происхождения, содержащиеся в продуктах питания. Есть шесть категорий питательные вещества: белки, липиды, углеводы, витамины, минералы и вода.

Белки содержат аминокислоты, которые иногда называют строительными блоками белка. Диетическое белок поступает из растительных и животных источников. Белки необходимы для построения и восстановления тела. ткани и метаболических функций нашего тела.

Липиды включают жиры и масла растений и животных.Холестерин — это жир, который содержится только в животных товары. Липиды представляют особый интерес, потому что они связаны с развитием сердца. болезнь, ведущая причина смерти среди американцев.

углеводов в нашем рационе поступают из растительной пищи. Простые углеводы включают разные формы сахара, в то время как сложные углеводы включают крахмалы и пищевые волокна.

Витамины — это химические соединения в нашей пище, которые необходимы в очень небольших количествах (в миллиграммы и микрограммы), чтобы регулировать химические реакции в нашем организме.

Минералы , также необходимые в небольших количествах, выполняют множество различных функций. Некоторые минералы помогают в химических реакциях организма и другие помогают формировать структуры тела.

От 50 до 60 процентов веса нашего тела состоит из воды . Это вещество, в котором происходят метаболические реакции. Нам нужно около двух литров (2 литров) воды каждый день.

Белки, жиры и углеводы в пище обеспечивают наш организм энергией или килокалориями (ккал). нужно функционировать.В каждом грамме белка и углеводов 4 килокалории; в каждом грамме жира 9. Вы могли заметить, что мы используем метрическую систему — граммы, миллиграммы и микрограммы — для измерять количество питательных веществ в продуктах питания. Примечание: 1 килокалория = 1

калории.

III. Этикетки для пищевых продуктов

Напишите краткое изложение диетических компонентов из Nutrition Facts on Nutrition Food Этикетки.

Ответ взят из: Диетические компоненты на http: // www.fda.gov/fdac/special/foodlabel/facts.html

Чего ожидать потребителям? Сначала они увидят новое название панели питания. Раньше это было «Информация о питании на порцию». Теперь он будет называться «Пищевая ценность». Этот титул будет сигнализировать потребителям о том, что продукт получил новую маркировку в соответствии с новыми правилами FDA и FSIS. нормативно-правовые акты.

Новая панель будет построена на основе нового набора диетических компонентов. Обязательный (полужирный) и добровольные диетические компоненты и порядок, в котором они должны появляться:

• калорий всего
• калорий из жира
• калорий из насыщенных жиров
• общий жир
• насыщенные жиры
• стеариновая кислота (только для продуктов из мяса и птицы)
• полиненасыщенные жиры
• мононенасыщенные жиры
• холестерин
• натрий
• калий
• углеводов
• пищевые волокна
• растворимая клетчатка
• нерастворимая клетчатка
• сахара
• сахарный спирт (например, заменители сахара ксилит, маннит и сорбит)
• других углеводов (разница между общим количеством углеводов и суммой пищевых волокон, сахар и сахарный спирт, если заявлено)
• белок
• витамин А
• процентов витамина А присутствует в виде бета-каротина
• витамин C
• кальций
• утюг
• других необходимых витаминов и минералов.

IV. «Ежедневные ценности» поощряют здоровое питание

1. Напишите предложение, описывающее каждое из следующих: DV, DRV, RDI и RDA.
2. Напишите описание того, как рассчитывается DRV для питательных веществ, производящих энергию.

Ответ взят с: http://www.fda.gov/fdac/special/foodlabel/dvs.html

DVs (дневные значения): новый диетический эталонный термин, который будет отображаться на этикетке продукта питания.Это сделано из двух наборов ссылок, DRV и RDI.

DRV (суточные справочные значения): набор диетических рекомендаций, относящихся к жирам, насыщенным жирам, холестерин, углеводы, белок, клетчатка, натрий и калий.

RDI (Рекомендуемая суточная доза): набор рекомендаций по питанию, основанный на рекомендованной диете. Допуски на основные витамины и минералы и, в отдельных группах, на белок. Название «RDI» заменяет термин «U.S. RDA. «

RDAs (Рекомендуемые диетические нормы): набор расчетных норм питательных веществ, установленных Национальная академия наук. Он периодически обновляется, чтобы отразить текущие научные знание.

ДРВ

DRV для питательных веществ, производящих энергию (жир, углеводы, белок и клетчатка), основаны на от количества потребляемых калорий в день. Для целей маркировки было указано 2000 калорий. установлен в качестве справочного материала для расчета процентных суточных значений.Этот уровень был выбран частично, потому что многие эксперты в области здравоохранения говорят, что это примерно соответствует требуемой калорийности группа, наиболее часто направленная на снижение веса: женщины в постменопаузе.

Кроме того, в отличие от ссылки на 2350 калорий, которую FDA использовало в своем предложении, 2000 калорий — это округленное число, которое облегчает потребителям подсчет индивидуальных потребностей в питательных веществах.

Этикетка будет включать — по крайней мере, на больших упаковках — сноску на панели питания в указаны дневные значения выбранных питательных веществ для диеты на 2000 и 2500 калорий.Производители могут указать дневные значения для других уровней калорий, если позволяет пространство на этикетке. и пока указаны дневные значения для двух других уровней.

Независимо от уровня калорий, DRV для энергетических питательных веществ всегда рассчитывается. следующим образом:

• жир на основе 30 процентов калорий
• насыщенные жиры из расчета 10 процентов калорий
• углеводы на основе 60 процентов калорий
• протеин из расчета 10 процентов калорий.(DRV для белка применяется только для взрослых и детям старше 4 лет. Установлены РСНП протеина для особых групп.)
• клетчатка из расчета 11,5 г клетчатки на 1000 калорий.

Таким образом, тот, кто потребляет 3000 калорий в день — например, мальчик-подросток — будет иметь рекомендуемая доза для жиров 100 г или меньше в день. [0,30 умножить на 3000 = 900; 900 (калорий) разделить на 9 (калорий на г жира) = 100 г]. См. Таблицу подсчета калорий (файл PDF 34 КБ), иллюстрация того, как применить информацию на этикетке питания к вашим индивидуальным потребностям.

V. Подсчет калорий (файл PDF)

Учитывая DRV, если ваше потребление калорий составляет 2000 калорий, найдите граммы жиров, углеводов. и белок, который должен быть в вашем ежедневном потреблении. (Подсказка: вам нужно узнать количество калорий на грамм каждого питательного вещества, производящего энергию. Оглянитесь на Nutrition Food Этикетки. Проверьте нижнюю часть данной этикетки!)

Ответ взят с: http: // www.fda.gov/fdac/graphics/foodlabelspecial/pg44.pdf

Из предыдущего вопроса

2000 калорий 0,30 = 600 калорий из жира

2000 калорий .60 = 1200 калорий из углеводов

2000 калорий .10 = 200 калорий из белка

Калорий на грамм: Расчет:

Питательные вещества	К / г	Расчет	Результат
Жир	9 C / г	600 калорий 9 Кл / г	около 67 г * жира
Углеводы	4 Кл / г	1200 Калорий 4 Кл / г	300 г углеводов
Белок	4 Кл / г	300 калорий 4 Кл / г	75 г белка

^* Обратите внимание, что на этикетках питания указано около 65 г жира для диеты в 2000 калорий.

No related posts.