Можно ли есть свинину на диете: Можно ли при похудении есть свинину. Свинина: 5 мифов, которые развенчали диетологи

Свинина при диете — OLYMPIC-LIFTING

Структура статьи:

Практически все диеты ограничивают количество употребляемых углеводов, жиров, так как они достаточно калорийные и мешают сбросу веса. Но если девушка придерживается подсчета калорий, то свинина при диете особого вреда не принесет. Важно соблюдать свою норму, ведь похудение напрямую зависит от того, успеют ли все потребляемые питательные вещества «сжечься». Это зависит от скорости базового обмена веществ и активности на протяжении всего дня. Также предлагаем узнать можно ли есть ананасы для похудения.

Советы по снижению калорийности свинины при диете

Тем, кому трудно отказаться от свинины при диете или имеется непереносимость других сортов мясных изделий, следует придерживаться следующих простых рекомендаций:

• Если предполагает варка продукта, то для снижения жирности нужно слить первый бульон и приготовить блюдо заново; особенно полезен такой совет во время приготовления супов и борщей – это существенно уменьшает калорийность;
• Предпочитающим именно свиное мясо, нужно выбирать такие методы готовки как варка, запекание (без масла) или же на пару;
• Для того чтобы мясо лучше усваивалось организмом, рекомендуется добавлять пряности и специи, но тут нужно брать во внимание здоровье желудочно-кишечного тракта – при малейших проблемах от такой затеи нужно отказаться;
• Лучше всего свинину при диете кушать с овощами, как свежими, так и отварными/запеченными, благодаря чему она будет правильно и быстрее усваиваться.

Полезные свойства свинины

Большинство ученых убеждены, что такое мясо непригодно для еды. Однако именно это мясо — самый распространенный продукт питания. Ведь оно содержит наибольшее количество белка, необходимого нашему организму. Это источник легко усваиваемого железа, витаминов B1, B2, B6, B12, PP. Некоторые из этих витаминов является как в морских водорослях. А от недостатка железа и витамина B12 в организме развивается анемия.

Продукт полезен еще и потому, что содержит нужный организму межклеточный жир. Но есть много белковых диет, согласно которым надо есть любое другое, в том числе и свиное мясо. К примеру, диета Дюкана разрешает свинину, но ее жирность должна составлять не больше шести процентов.

Вред свинины

По мнению основателя гомотоксикологии немецкого ученого Реккевега, продукт содержит токсичные элементы, опасные гистамины, гормоны роста, которые могут приводить к онкозаболеваниям. Во время одного из исследований было доказано, что структура заболеваний любителей свинины меняется, такие люди чаще болеют.

Употребляя ее можно заразиться трихинеллезом (паразиты, которые живут в организме животного и передаются человеку с пищей). Болезнь дает о себе знать только через 2-3 недели. Появляются такие симптомы:

• повышенная температура;
• головная боль;
• боли в мышцах;
• сердечно-сосудистая недостаточность;
• тошнота, рвота.

Опасность в том, что эти паразиты очень устойчивы, они выживают даже при замораживании мяса, а также при варке, солении и копчении.

Какую свинину на диете можно кушать?

Для того чтобы немного реабилитировать свинину, следует заметить, что сало не является опасным продуктом. Даже наоборот — оно очень полезное. Ни один другой продукт не содержит в таких количествах полиненасыщенные жирные кислоты, которые лучше усваиваются и необходимы для организма.

Итак, в сале содержится арахидоновая кислота, которой нет в растительных жирах (то есть заменить ее невозможно). Она нужна для работы сердечной мышцы и для иммунных реакций. Также среди полиненасыщенных кислот в сале есть линолевая, линоленовая, пальмитиновая и олеиновая. Это незаменимые жирные кислоты необходимые для работы печени, а также для очистки сосудов. Таким образом, употребляя этот продукт, мы проходим своеобразную профилактику атеросклероза.

А еще в ней есть жирорастворимые витамины (A, D, E, каротин), которые также необходимы для повышения жизненного тонуса и укрепления иммунитета. Особенно полезным этот продукт зимой, когда организму нужна помощь и поддержка.

Кстати, многие люди не едят сала, так как считают, что в нем много холестерина. Да, и в самом деле, в 100 граммах содержится 60 мг холестерина, но в 100 граммах говядины — 67, телятины — 87, мяса птицы — около 110, маргарина — почти 190, сливочного масла — 244, белков куриного яйца — целых 1560, а рыбьего жира и еще больше — 5700. Так, потреблять свинину при диете женщинам по 45-50, а мужчинам — по 65-70 граммов в день не только разрешено, но даже рекомендуется. Главное выбирать продукцию, которая содержит меньше жира. Лучший вариант – вырезка из свинины при диете.

Мнение специалистов

Настоящим любителям свинины надо помнить об определенных ограничениях. Например, медики рекомендуют свинины есть не более 60 граммов в день (хотя некоторые источники говорят, что 200 грамм). В среднем здесь действует правило ладони — не повредит только тонкий кусок мяса в день, который по размерам равен диаметру вашей ладони.

Детям вообще не желательно давать блюда из свинины, особенно это касается заливных. Потому любые навары, особенно холодец, является большой нагрузкой на органы пищеварения. А отвар из трубчатых костей содержит много вредных элементов. Но если все же решили давать, то исключительно постные кусочки мяса, удаляя весь видимый жир перед приготовлением.

Рецепты блюд из свинины для похудения

Девушки, которых интересует можно ли и в каком виде есть свинину на диете, могут без опасений готовить следующие некалорийные блюда. Главное помнить о своей норме расхода калорий за дань и соотношении белков, жиров и углеводов. Рассчитать это можно при помощи формулы и онлайн калькулятора.

Тушеная свинина с черносливом

Для того чтобы приготовить блюдо, понадобится:

• 1 кг мякоти свинины
• 2 ч. л. тмина
• 1 ч. л. карри
• 1/4 ч. л. тертого мускатного ореха
• 2 ч. л. смеси любимых трав (тимьян, базилик, майоран)
• 2 среднего размера репчатого лука
• 100 г чернослива
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• 100 г масла кукурузного
• 100 г воды

Мясо помыть, обсушить, порезать кусочками (примерно 5 см х 5 см). Сложить в посуду, в которой мясо будет мариноваться. Добавить тмин, карри, мускатный орех, смесь трав, соль и перец. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на ночь.

• На следующий день мясо переложить в посуду, в которой оно будет тушиться, добавить порезанный полукольцами лук, воду и масло, поставить на огонь, чтобы закипело, тогда переставить в духовку и тушить на среднем огне примерно час (в зависимости от духовки). За 10 мин. до окончания тушения добавить чернослив. При подаче мясо посыпать зеленью петрушки и кинзы.

На гарнир подавать, что подходит: картофель, рис, гречка и т.д.

Изысканный вкус

Продукты:

• вырезка свинины — 1,5 кг
• лук — 2 шт. (средний размер)
• красное сухое вино — 200 гр.
• мясной бульон или вода — 200 гр.
• клюква (свежая или мороженая, сушеная) — 1 стакан
• масло — 4 ст. л.
• мед — 1 ст. л.
• апельсиновая цедра — с 1 апельсина
• апельсиновый сок — с 1 апельсина
• соль, черный молотый перец
• Мясо помыть, нарезать небольшими кусками. Лук почистить, нарезать полукольцами. В сковороде на хорошо разогретом масле обжарить до румяного цвета куски мяса с двух сторон. Переложить мясо в гусятницу.
• Затем на том же масле поджарить лук и добавить ее к мясу. После чего добавить вино и воду (бульон).
• Гусятницу с мясом, луком, вином и водой закрыть крышкой и поставить в духовку на 1-1,5 ч. После чего тушеное мясо посолить и поперчить по вкусу. Добавить все остальные компоненты.
• Все перемешать, накрыть крышкой и на медленном огне потушить еще 15-20 мин.

Рулет

Подготавливаем следующие ингредиенты:

• 1,5 кг филе свинины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. готовой горчицы
• соль
• перец
• тимьян

Мясо разрезать вдоль волокон, но не дорезая до края 2-3 см. Свинина должна раскрыться как книга. Мясо слегка отбиваем, солим и перчим. Оставляем на некоторое время, а сами мелко режим лук, чеснок, смешать с горчицей и тимьяном. Мажем полученной смесью мясо, сворачиваем его в рулет и крепко связываем нитью.

Духовку нагреть до 200 градусов. Выложить рулет на решетку и запекать примерно минут 40-50. Затем накрыть мясо фольгой и запекать еще около часа.  Дать рулету остыть в фольге. Подавать холодным.

Хлебец

Берем такие компоненты для приготовления блюда:

• 1 кг мясного фарша (500гр говядины, 500гр свинины)
• 5 яиц
• 5 луковиц (потереть на мелкой терке)
• 5 ст. л. картофельного крахмала
• соль, перец, мускатный орех, тмин по вкусу

Все хорошо перемешать, хорошо выбить (имеет держаться вместе). Сделать хлебец в виде батона, поставить в бляху, влить немного воды. Запекать в духовке до готовности и постоянно поливать выделяемым соком.

Заключение

Многие считают свинину при диете нерациональным продуктом. Но при правильном подборе правильного вида мясного продукта, грамотного приготовления, осуществляется возможность приготовления очень полезного и даже диетического продукта, помогающего снизить вес. В некоторых случаях, данный вид мяса приносит намного больше пользы, нежели куриная грудка и говядина.

Добавить рейтинг

Все о правильном питании и похудении

Свинина — один из наиболее противоречивых сортов мяса. Ее запретили во многих странах. Слухов о вреде и пользу свинины ходит не мало. Но правдивы ли они? Ведь, статистика показывает, популярность свинины не уступает другим видам мяса.

Чтобы понять, почему свинину запрещают необходимо изучить ее состав.

Сорта свинины

В пищевой промышленности принято выделять 2 основных вида свинины. Свинина 1 сорт — это наиболее полезное и диетическое мясо, к которому относятся вырезки со спинной части, лопаточной, поясничной, грудины, а также окорок. Это мясо едят самостоятельно — его тушат, жарят, варят, запекают.

Второй сорт свинины — более жирные части тела свиньи, имеющие больше волокон.  К ним относиться голяшка, рулька и шея. Чаще всего такие части используют для приготовления фаршей или добавления в супы.

Делять свиней по категориям в зависимости от их пола и возраста. Могут обращать внимание на вес и количество жира в животном.

Так различают следующие сорта свинины: мясо хряков, молочных поросят, молодняка и такие продукты, которые используются в основном для переработки.

Витамины и минеральные вещества в свинине

В состав свинины входит немало минеральных компонентов и витаминов. К ним относятся витамины группы В, а именно : В1, В2, B5, В6, В9, В12, PP.

Витаминный состав свинины превосходит говядину. В свинине имеются кальций, магний, фосфор, калий, натрий, сера, цинк и йод. 

Особую славу свинине принесло сало. Но это не значит, что свинина — жирный продукт. Если убрать жировую прослойку с туши, оставляя чистое мясо, то калорийность свинины будет около 350 ккал. Свиное мясо без жира -постное и полезное. Такая особенность свинины делает ее универсальным продуктом : одновременно жирным и диетическим. Однако, если вы не удаляете жировые прослойки с мяса, то калорийность свинины вас не обрадует. Она составит примерно — 490 ккал.

Количество белка в свинине делает ее привлекательной для спортсменов. Также свиное мясо рекомендуется добавлять в рацион детей. Белок — основной строительный материал, помогающий образованию тканей в организме.

Польза свинины

Первое, на что все диетологи обращают внимание — легкоусвояемость свинины. Ее жир — сало, идеально подходит организму человеку по составу, он быстро усваивается и насыщает тело энергией и силами. Сало оказывает незначительную нагрузку на пищеварительный тракт, что обеспечивает защиту от патологий кишечника и расстройства желудка.

Само мясо содержит немного вредного холестерина, так как весь его запас находится в сале. Поэтому, при наличии заболеваний сердца или сосудов лучше употреблять именно постное свиное мясо. А свиные ноги при регулярном употреблении помогают увеличить выработку грудного молока у женщин. Именно поэтому, врачи советуют при лактации раз-два в неделю баловать женщину холодцом.

Вредные свойства

Имея массу полезных характеристик, свинина также может быть и вредным продуктом. Доказано, что свиное мясо чаще вызывает аллергическую реакцию, чем говядина. Объясняется такая особенность тем, что состав свинины имеет повышенное содержание  гистамина. Он в свою очередь — прославленный раздражитель иммунной системы.

Частое употребление свинины может стать причиной проблем с печенью. Мясо дает высокую нагрузку на этот орган, поэтому больным гепатитом и циррозом противопоказано употребление свинины.

Самый страшный недостаток свинины находится в сале. Дело в том, что сало не проходит должную термическую обработку и может стать инкубатором для многих паразитов — гельминтов, бактерий и других микроскопических вредителей.

Именно по этому причине в жарких странах запретили употреблять свинину. При таком климате скорость появления паразитов мясе была просто мгновенной.

Конечно, паразиты могут появляться в любом виде мяса, если оно хранится в не должных условиях. Однако именно сало подается в маринованном или соленом виде, что делает его наиболее привлекательной целью для вредителей.  Соответственно, яйца гельминтов в нём вполне могут дожить до попадания в пищеварительный тракт едока.

Так что лучше выбирать именно постное мясо свинины для обеда. При возникновении странных ощущений в желудке после употребления свинины, лучше отдать предпочтение другому мясу. И только если организм абсолютно нормально воспринимает свиной окорок, радуйте себя им время от времени.

 

Мясо при правильном питании — GrowFood

О, мясо…. Объект ожесточенных споров вегетарианцев всех мастей и «мясоедов», камень преткновения врачей, диетологов, специалистов по валеологии и прочих поборников здоровья. И в то же время это – один из самых вкусных и питательных продуктов (ну, это еще и от повара зависит, конечно). Так предусматривает ли правильное питание мясо, и в каком виде?

Питательная ценность мяса

Безусловно, мясо – это источник белков, незаменимых аминокислот, в большей или меньшей мере жиров, а также минералов, витаминов, микроэлементов. Но мясо мясу – рознь. Итак, существуют следующие виды этого продукта:

• Мясо птицы – оно считается одним из самых диетичных, особенно курица и индейка. Но это говоря о мякоти без жира и кожи, поскольку шкурка индейки «затянет» на 450 ккал/100 г.;
• Телятина – считается одним из самых питательных, и в то же время легких видов – 172 ккал;
• Говядина – довольно тяжелое мясо, к тому же весьма калорийное – 250 ккал;
• Много жиров, меньше белков и 242 ккал;
• Баранина – около 240 ккал и очень тяжелое для переваривания;
• Кролик – 183 ккал, рекомендуется маленьким детям;
• Нутрия – довольно экзотическое для некоторых мясо, но довольно легкое, всего 140 ккал.

Важно помнить, что энергетическая ценность во многом зависит от степени откормленности животных, так что если хрюшку, из которой сделали котлету, хорошо кормили, то автоматически «хорошо накормитесь» и вы. А вот «синие» куры, которые явно недоедали – самые маложирные источники хороших белков без лишних калорий.

Какое мясо лучше есть на ПП?

Итак, если вы решились следить за своим весом, то вам необходимо правильное питание. Мясо играет в этой системе немаловажную роль. Важно помнить, что идея ПП не заморить голодом, а обеспечить организм всеми необходимыми веществами и энергией в соответствии с энергетическими затратами и желаемым весом. Но поскольку во многих видах мяса содержится огромное количество жира, то их приходится исключать – это свинина, баранина, домашние утки и гуси. Остается в меню только следующие:

• Кролик;
• Курица;
• Индейка;
• Говядина (в меру) и телятина.

Если кто-то скажет, что на ПП нечего есть, то покажите ему этот список.

Но важно помнить, что при большом количестве мяса в рационе увеличивается нагрузка на почки и печень. Поэтому, придерживайтесь рекомендуемых норм потребления белка – не более 30% от общего количества, и ешьте больше пищевых волокон. Это поможет защитить почки от перегрузки, а кишечник – от застаивания переваренной пищи в организме и последующей интоксикации.

Можно ли есть больше мяса при бодибилдинге?

Этот вопрос возникает у всех желающих нарастить побольше мышц. Действительно, при интенсивной подготовке доля белка в рационе бодибилдера может доходить до 50%. Но это сопровождается общим усилением питания – потому что нужно не только расти, но и увеличивать рабочий вес (то есть вес снарядов), а для этого нужна энергия.

Поэтому чисто белковая диета точно не поможет, а скорее навредит. Если же человек просто заботится о своем здоровье и не стремится к огромным бицепсам, то ему подойдет правильное питание. Мясо там присутствует в достаточных количествах и разнообразии.

Если же вы не уверены в своих кулинарных возможностях или поставщиках мясных продуктов в вашем районе, то воспользуйтесь сервисом доставки здорового и спортивного питания Grow Food – они используют только качественные диетические мясные продукты. Кроме того, они готовы полностью взять на себя все кухонные хлопоты, а вам останется только разогреть.

Свинина – полезные свойства и противопоказания, лечение и похудение с помощью свинины

Каждая женщина знает, что мясная продукция чрезвычайно полезна для растущего (да и взрослого тоже) организма. Ведь именно из мяса мы получаем столь необходимые организму белки и другие полезные вещества. В том числе, и из свинины. Разбираемся в полезных свойствах свинины, противопоказаниях и методах хранения.

Основные виды и категории свинины

Одним из самых популярных видов мяса (по употреблению в мире) является именно свинина – в качестве столового мяса, копченостей, колбасы и пр.

Классифицировать этот вид мяса можно по различным свойствам и категориям – термическое состояние (охлажденная, остывшая или же мороженая), пол (хряк и свинья), возраст и пр.

Классификация ценности свинины по возрасту:

• Поросятина – до 4 мес.
• Подсвинки – 4-9 мес.
• Свинина – от 9 мес.

Свинина по упитанности:

• Мясная: с толщиной шпика – 1,5-4 см.
• Обрезная: без шпика.
• Беконная: с толщиной шпика – 2-4 см.
• Жирная: с толщиной шпика – от 4 см.

Жир, срезаемый со свиньи, разделяют на:

• Шпик – пласты подкожного жира с толщиной от 1,5 см, большие, без расслоений.
• Сало – пласты жира с толщиной около 1,5 см, слоистые и мягкие.

По сортам:

• 1-й сорт: грудинка, окорока, поясничная, спинная и лопаточная части.
• 2-й сорт: голяшка, шея и рулька.

Какой состав и сколько калорий в свинине?

Мало кто знает, что свинина, на самом деле – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.

В 100 г свинины содержится…

Из основных элементов:

• Вода — 61.06 г
• Жиры — 21.19 г
• Зола — 0.87 г
• Белки — 16.88 г
• Углеводы — 0 г

Из витаминов:

• Вит. А — 2 мкг
• Вит. В1 — 0.732 мг
• Вит. В2 — 0.235 мг
• Вит. РР или В3 — 4.338 мг
• Вит. В5 — 0.668 мг
• Вит. В6 — 0.383 мг
• Вит. В9 — 5 мкг
• Вит. В12 — 0.7 мкг
• Вит. С — 0.7 мг

А также микроэлементов:

• 19 мг магния.
• 287 мг калия.
• 14 мг кальция.
• 0,88 мг железа.
• 45 мкг меди.
• 24,6 мкг селена.
• 56 мг натрия.
• 10 мкг марганца.
• 2,2 мг цинка.
• 175 мг фосфора.

Что касается калорийности свинины, она зависит от способа обработки мяса:

• В 100 г жирной консервированной свинины содержится: 486 ккал; 11,5 г белков; 48,9 г жиров; 0 г углеводов
• В 100 г отварной свинины: 364 ккал; 22,6 белков; 30 г жиров; 3,1 углеводов
• В 100 г тушеной свинины: 225 ккал; 11,4 г белков; 19,8 г жиров; 1,2 г углеводов
• В 100 г тушеной консервированной свинины: 349 ккал; 14,9 г белков; 32,2 г жиров; 0,2 г углеводов
• В 100 г грудинки на кости: 174 ккал; 21 г белков; 10 г жиров; 0 г углеводов
• В 100 г лопатки: 257 ккал; 16 г белков; 21,7 г жиров; 0 г углеводов
• В 100 г окорока: 261 ккал; 18 г белков; 21,3 г жиров; 0 г углеводов
• В 100 г подгрудка: 630 ккал; 7,4 г белков; 67,8 г жиров; 0 г углеводов
• В 100 г свиной отбивной: 351 ккал; 19 г белков; 24,1 г жиров; 15,9 г углеводов

Полезные лечебные свойства

Данный вид мяса – не только вкусная свининка в кляре, отбивные или ингредиент супа.

Свинина – это еще и полезные — а порой и целебные — свойства:

1. Высокое содержание жира – для восстановления сил и согревания организма
2. Магний и цинк – для сердечно-сосудистой системы и потенции
3. Аминокислота лизин – для формирования костей
4. Селен и арахидоновая кислота – для снижения депрессии и обновления клеток
5. 1 порция свиной печени равна месячному запасу В12
6. Свинина занимает 2-е место по ее усвояемости желудком
7. Содержание холестерина в свинине в 2 раза ниже, чем в масле (сливочном) и в 3 раза ниже, чем в яйцах

Вред и противопоказания

Увы, помимо полезных свойств, свинина известна и недостатками:

1. Повышенное количество гормонов роста и липидов
2. Повышенное содержание гистаминов
3. Высокая жирность мяса
4. Риск развития ожирения при постоянном злоупотреблении свинины
5. Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
6. Свинина – источник множества паразитов при неграмотной обработке мяса (температура при термообработке должна составлять не менее 75 градусов)
7. Увеличение веса (при постоянном употреблении сверх-калорийных ребрышек, бекона, салями, грудинки)

Свинина противопоказана при:

1. Склонности к инфаркту или после него
2. Холецистите и дуодените
3. Атеросклерозе
4. Экземе
5. Аллергии

Стоит отметить, что о вреде свинины есть смысл говорить лишь при превышении суточной нормы (200 г) и при неграмотной термообработке.

В рационе детей, беременных, аллергиков, кормящих матерей, диабетиков — SF ответит на все вопросы

Для будущих и кормящих мам, малышей, диабетиков и аллергиков, в силу известных факторов, существуют отдельные правила по употреблению свинины.

С какого возраста можно давать свинину ребенку?

Прикорм в виде свинины можно начинать, как только крохе исполнится 8 месяцев.
Рекомендации:

• Начинать прикорм постепенно – сначала с ½ ч/л, потом – 1 полная ч/л, далее, при отсутствии аллергии, добавлять в овощное (проверенное) пюре
• Мясо брать исключительно из нежирных частей домашней свинины (диетические варианты)

Можно ли беременным свинину?

Согласно мнению врачей, будущим мамочкам свинина не просто разрешена, а даже полезна.

Что говорят диетологи про свинину на этот период:

• Холином в свинине несет пользу для плода, способствуя развитию мозга, а аминокислота лизин – развитию костей
• Мамы, употреблявшие свинину при беременности, легче переносят роды, а сами крохи быстрее набирают массу
• Мясо при беременности следует выбирать только свежее, экологически чистое, домашнее – от свиней, выращенных без стероидных/гормональных уколов и химических добавок в кормах
• Способы приготовления – запекание, варка, на пару. Для свиной печени – запекание в горшочках, в тушеном виде. Для свиного сердца – варка, а после тушение

Можно ли кормящей маме свинину?

Для молодых кормящих матерей свинина также весьма полезна, когда не вредна. Вред она может нанести при злоупотреблении мясом, либо употреблении в обход противопоказаний.

В остальных случаях от свинины — только польза:

• Белок в мясе полезен для лактации.
• Аминокислоты – природный антистресс для мамы после родов

Есть свинину можно начинать спустя минимум 2-3 месяца после родов. И во избежание аллергии у малыша — только в ограниченных количествах (50-100 г, 1-2 в неделю), вареную, нежирную, домашнюю, и в 1-й половине дня.

Можно ли есть свинину при сахарном диабете?

Для больного диабетом разрешена нежирная свинина с овощами, в ограниченных количествах, без соусов. Но только для 1 типа заболевания. А вот для диабета 2 типа этот продукт не рекомендован – свиному жиру свойственно трансформироваться во вредный холестерин.

Может ли быть аллергия на свинину?

Аллергия на свинину – это весьма редкое явление, и подвержены ему чаще всего дети до года. Диагностика заболевания осуществляется через кожные пробы и анализы крови на уровень иммуноглобулина G.

У взрослых людей аллергия возможна чаще не на свинину, а на антибиотики/добавки, которыми ее колят/кормят.

Приготовление и хранение

Вкус, свежесть и мягкость мяса зависит от правильного его выбора, хранения и приготовления.

Как вкусно приготовить свинину?

Блюд из свинины известно немало. Самые популярные:

• Рагу
• Котлеты и пельмени
• Холодец
• Шницели
• Шашлыки
• Буженина
• Копченые ребрышки
• Мясо по-французски
• Запеченный поросенок
• Эскалоп
• Грудинка и карбонад
• Мясной рулет

… и пр.

Как правильно варить свинину?

Варить свинину – дело нехитрое. Достаточно промыть мясо, положить в кипящую воду, сдобрить специями и держать на огне 1,5-2 часа под крышкой, снимая пену каждые 20 минут.

Время варки зависит от категории продукта: для поросенка хватит 1,5-2 часа, для «взрослой» свинки – на час больше.

Как отличить свинину от говядины?

Опытную хозяйку невозможно запутать – она всегда знает, как отличить будущие свиные отбивные от говядины:

• У сырой свинины – розовый цвет, у говядины – красноватый
• Сырая свинина почти не пахнет, говядина пахнет молоком
• Свинина — нежная и мягкая, с жировыми прослойками. Говядина – жесткая, без прослоек
• Цвет свинины после термообработки белый, говядины – серый
• Свинина – мясо гладкое, говядина – волокнистое
• Готовая свинина отделяется цельными кусками, говядина – волокнами
• Как правильно хранить свинину – сколько можно хранить свинину в холодильнике

Хранение свинины зависит от ее вида:

• Фарш хранят 1-2 дня (в холодильнике)
• Свежую вырезку – до 2 дней (там же)
• Чуть замороженное мясо, с солью и перцем – до 5 дней
• В морозилке – до 6 месяцев

Как отличить молодую свинину от старой?

Главные отличия молодой свинины:

• Чуть матовая на срезе поверхность
• Светло-розовый оттенок
• Плотная консистенция
• Отсутствие пленок
• Как правильно разделать свинину

Основные правила разделки свинины

• Для жарки режьте куски потолще, чтобы мясо не потеряло свою сочность
• Резать свинину почти во всех случаях следует поперек волокон, чтобы сохранить его мягкость и «жевательность». Особенно, если мясо не молодое, и не отбивается
• Перед резкой устройте мясу 15-20 минут воздушных ванн, чтобы все соки успели распределиться по куску

На какие части можно разделать свинину, и какие блюда из них готовят?

• Шея. Подойдет для отбивных, котлет, шашлыка и гуляша
• Окорок – для буженины, для засолки и тушения, а также запекания единым куском
• Корейка (мясо с боков) – для гриля, тушения, рагу и плова
• Грудинка (сало с прослойками мяса) – для всего, кроме бифштексов и отбивных. Чаще – для соленого сала
• Котлеты и сало можно сделать практически из любой части туши, кроме «пашины» (подбрюшной части)
• Самое нежное мясо берут с верхней части туши – вырезка, карбонад, корейка
• Лопатка – для супов, жаркого, фарша
• Части туши низкого сорта, рулька и копыта – для холодца

Диетические блюда и рецепты

Для похудения свинина действительно используется, но не сало и не жирные ее части, а мясная вырезка. Нежирную свинину используют для многих диетических блюд, заменяя ею колбасу и сосиски, бекон, ребрышки и пр.

Наиболее популярные для диеты блюда (без соусов, конечно):

• Свинина на пару
• Паровые котлеты
• Отбивные минимальной жирности
• Запеченный окорок
• Рулет с грибами и свининой
• Рагу из свинины и кабачков
• Отварная корейка
• Тушеная с грибами свинина
• Гуляш
• Свинина, запеченная в фольге

Продукты которых не должно быть в диете для похудения

На этой страничке перечислены продукты, которых не должно быть в меню диеты. И несмотря на то, что практически все из них встречаются в рекомендациях для тех или иных диет, из нашей диеты они исключаются.

Продукты отсеяны по простому принципу: фрукты — сладкие и нарушающие пищеварение, овощи — содержат много крахмала и тяжелы для желудка, мясные продукты — содержат много жира, усилители вкуса, сильно возбуждают аппетит. Либо этих продуктов и так много в диете.

ОВОЩИ

Картофель — содержит очень много крахмала. В диете встречается в небольшом количестве.

Кукуруза — причина та же что и с картофелем — очень много крахмала. Сахара тоже не мало.

Фасоль — конечно очень полезный продукт, но очень тяжелый для пищеварения. Вне диеты кушать фасоль очень даже полезно.

Горох — причина такая же как и у фасоли.

Свекла — её в диете предостаточно, поэтому в других блюдах использовать не надо.

МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

Свинина — здесь вопросов быть не должно 🙂 Жирное и абсолютно не диетическое мясо, сало естественно тоже.

Колбасы — составы многих колбасных изделий остаются загадкой, но точно можно утверждать что жира и усилителей вкуса в них много.

Копчености — жирны и калорийны, а к тому же в меню диеты много говяжьей ветчины.

Субпродукты — для любителей холестерина — самое оно. Для диеты категорически не подходит.

РЫБА

Семга — жирная рыба. Для диеты не подходит.

Сельдь — жирная рыба. Для диеты не подходит.

Скумбрия — жирная рыба. Для диеты не подходит.

Кроме этих видов из меню исключены все сорта солёной и копченой рыбы. Они способствуют накоплению жидкости в организме, а нам лишнюю жидкость выводить нужно.

ФРУКТЫ

Арбузы — содержат много сахара. Велика вероятность отравления из-за недобросовестного способа выращивания арбузов. Дольку скушать можно, но места в категории «Фрукты» не отвожу.

Бананы — незрелые содержат много крахмала, зрелые — сахарозы. Одно из распространенных заблуждений что бананы помогают похудеть, это не так.

Дыня — честно говоря, странно когда такой сладкий, калорийный и тяжелый для пищеварения плод рекомендуют в диетах. Не наш вариант.

Черешня — зачем нам черешня если есть вишня? Да — слаже, но мы ведь на диете.

Виноград — ну просто склад сахара. Не подходит.

Манго — сладкий фрукт и тяжелый для пищеварения. В диету не попадает.

СОУСЫ

Майонез — все соусы на основе масел под жесточайшим табу. Майонез и другие маслосодержащие соусы ответственны за лишний вес. Абсолютно шальная и не нужная энергия.

Мда… таким образом мы убрали практически все ингредиенты, которые присутствуют на праздничном столе. 🙂 Жить без них можно и очень даже рекомендуется.

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Мифы о свинине, в которые не нужно верить

Давайте по порядку. Свинина — более дешёвое мясо, чем говядина, во времена СССР она была более доступна, чем снискала себе плохую славу — теперь никто не хочет есть свинину. Всем подавай говядину. Несмотря на то, что свинина — полезна, вкусна и проста в приготовлении.

Миф 1. Свиньи едят все подряд…

В незапамятные времена была такая проблема со свиньями — они жрали всё подряд и не пойми где. По этой причине в свинине часто водился неприятный червь — трихинелла. Это было большой проблемой, потому что червь этот опасен для человека, съевшего такое мясо. Но прогресс, как мы знаем, не стоит на месте. Современные условия содержания свиней на фермах исключают контакт с дикой природой и подножный корм, а строгий ветеринарный контроль перед продажей сводит на нет риск получить заражённое мясо в магазине или на рынке. Ну то есть, конечно, купить свинину на стихийном рынке, мясо выращенной в какой-то деревне и где-то гулявшей свиньи — тогда да, пожалуйста, ведь заражение происходит, когда свинья съедает какую-нибудь падаль. Но нормальные ребята так не делают. Нормальные ребята интересуются происхождением своей еды и покупают её в специально отведённых для этого местах.

Миф 2. Свинина — очень жирная

Да, свинина зачастую жирнее говядины, и свиной жир легче плавится, что добавляет ощущения жирности. Но, во‑первых, это не проблема вообще, потому что новейшая парадигма здорового питания объявляет умеренное потребление животных жиров пользой, а во-вторых, существуют разные породы свиней и разные части при разделке, и свинина ровно так же может быть постной, если потребителю это угодно.

Миф 3. Свинина воняет…

Своеобразный животный аромат свинины многие трактуют как результат неразборчивости свиней в питании. И это тоже досадное заблуждение — как я уже упомянул выше, рацион свиней на фермах тщательно контролируется, и всё подряд они не жрут. Да, свинина имеет свой характерный вкус, но именно за это мы её и ценим.

Миф 4. Свинину нельзя недожаривать

Ну и самое, конечно же, интересное. По старой памяти свинину предпочитают зажаривать до состояния полного выдавливания соков, когда температура мяса внутри заходит далеко за 70ºC. Это, как бы так выразиться, переусердствование. Большинство патогенных для человека бактерий и организмов гибнет при более низких температурах, а вот излишнее перегревание мяса делает его значительно менее вкусным. Полезно также знать, что гибель этих бактерий и организмов зависит от сочетания температуры и времени, которое они при этой температуре проводят. Та же трихинелла гибнет при температуре 52ºC в течение 47 минут, а при температуре 55ºC — уже в течение 6 минут. Официальная рекомендация «с запасом» — готовить свинину до температуры 63ºC внутри и оставить её на такой температуре 3 минуты перед употреблением. В любительской кухонной реальности — диапазон 59−62ºC оптимален с точки зрения мягкости и сочности мяса и в то же время безопасностиНужно лишь не забыть проверить, что в самой толстой части куска температура достигнет значения из этого диапазона и продержится в таком состоянии несколько минут. На профессиональной кухне с помощью технологии «сувид» (я писал об этом ранее) можно готовить свинину ещё более сырой, потому что появляется возможность пастеризовать мясо длительное время при низкой температуре (например, 52ºC). А ещё более сырая свинина — это новые кулинарные возможности: свиной тар-тар, карпаччо, идеально прожаренный свиной стейк и прочее, и прочее.

Покупайте свинину у проверенных продавцов. Не пережаривайте вашу свинину. Мир, любовь, свиная отбивная.

Какое мясо можно есть при похудении, а от какого лучше отказаться

Структура статьи:

• Диета на говядине, 5 преимуществ перед остальными диетами
• Полезные свойства, состав и калорийность говяжьего мяса
• Говядина при диете: Калорийность
• Диета на говядине рецепты и отзывы
• Говядина при диете: что говорят отзывы
• Разнообразие блюд диет из говядины

В последнее время стало очень популярным употребление говядины при диете для похудения. Это отличный способ без вреда здоровью сбросить лишние килограммы. К тому же, такая диета отлично подойдёт «мясоедам», которые жить не могут без этого продукта. Говяжья диета относится к белковому типу, она удобна, не вызывает чувства голода, наполняет тело энергией и показывает хорошие результаты. И это не единственные её плюсы, можно приготовить массу диетических блюд из говядины, при этом они не только полезные, питательные, но и вкусные.

Диета на говядине, 5 преимуществ перед остальными диетами

Среди всех видов мяса говядина стоит на одном уровне с куриной грудкой, она не жирная, как баранина, свинина, при этом очень питательна. Говяжье мясо способствует налаживанию биоритмов, не перегружает работу желудка и кишечник, поддерживает ритм жизни, не позволяя человеку плохо себя чувствовать.

Преимущества говяжьей диеты:

• Приготовить говядину для диеты можно в вареном, пареном, тушеном виде, а также запечь на решётке или в духовке;
• Есть возможность совмещать мясо с овощами, делая всевозможные блюда, которые не станут надоедать;
• Такая диета отлично подходит для людей, которые хотят похудеть, но и дня не могут прожить без мяса;
• Она является хорошим противопоставлением моно диетам, при этом показывает высокие результаты;
• Говядина считается «чистым» мясом, поэтому её рекомендуют использовать как в отдельности, так и в составе других диет.

Рассматривая говядину в диете Дюкана, можно выделить множество рецептов этого блюда, что позволяет постоянно готовить новые шедевры и не давиться однотипной пищей. В период такой диеты человек не будет чувствовать себя голодным, ведь питательная ценность небольшого кусочка мяса может заменить завтрак, ужин и даже обед.

Рецепты

Для обеспечения легкости блюд снижают содержание соли и специй, чтобы получить на выходе главный продукт для диетического питания.

Говядина в духовке

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Для готовки выбирают крупный кусок говядины весом 600 г и небольшой кусочек сала.
• Кусок промываем.
• Убираем жилки.
• Отрываем фольгу.
• Смазываем салом.
• Мясо натираем специями.
• Оборачиваем в фольгу в один или два слоя.
• Отправляем блюдо в духовку на 3 часа.

Говядина в мультиварке

Ингредиенты:

• кусок говядины;
• оливковое масло;
• вода;
• луковица небольшая.

Способ приготовления:

• Разрезаем мясо на порционные кусочки, смазываем любым маринадом или оливковым маслом.
• В чашу мультиварки вливаем 400 мл воды и кладем нарезанную луковицу.
• Говядину погружаем в воду, включаем режим тушения на 1 или 2 часа.
• После закипания удаляем пенку и сливаем первый бульон.
• Заливаем второй водой, варим до мягкости мяса, солим незадолго до окончания варки.
• Получается сочное мясо и вкусный бульон.

Суфле из говядины

Ингредиенты:

Ход приготовления:

• Отвариваем в кастрюльке до готовности 400 г говядины.
• В отдельном котелке готовим рис в соотношении к воде 1:3 (15 минут).
• Остывшее мясо разрезаем на кусочки, смешиваем с рисом. Три раза пропускаем смесь через мясорубку.
• 3 яйца разделяем на желтки и белки. В фарш добавляем желтки и 1 ч.л. сливочного масла, после перебиваем смесь. Вмешиваем белки в фарш.
• Формы для выпекания немного смазываем маслом, наполняем смесью до половины.
• Выпекаем суфле на пару в течение получаса при температуре 180 градусов.

Полезные свойства, состав и калорийность говяжьего мяса

По своему составу говяжье мясо подходит как мужчинам, так и женщинам. По своей ценности и калорийности оно приближено к куриному филе. Основой продукта является белок, ещё мясо содержит воду, небольшое количество жиров, много витаминов, в частности группы В, Е, А, РР, а также аминокислоты и много минералов. Говядина является источником железа, поэтому её рекомендуют включать в рационы питания при анемии.

Все, содержащиеся в мясе витамины крайне важны, в частности наличие витамина В12. Как раз он способствует процессу образования новых эритроцитов и кровообращению, вместе с железом, повышает показатель гемоглобина в крови. Довольно значим и тот факт, что употребляя говядину при диете, вы не получаете углеводов, которые могут преобразовываться в жиры или увеличивать запас гликогена, удерживающего воду в организме человека, и провоцирует набор веса.

Под говядиной следует понимать мясо крупного рогатого скота, возраст которых составляет более 8-ми месяцев. Если же животное забивается раньше этого периода, то его мясо именуют телятиной. Молодая говядина намного нежнее и вкуснее, но ввиду того, что животное приходится резать ещё до его зрелости, многие животноводы этого не делают, по причине невыгодности. Стоит такое мясо дороже, найти его можно реже, поэтому приходится довольствоваться говядиной.

Но и здесь не всё так просто, не вся говядина подходит для употребления, приемлемый возраст животных, мясо которых может реализовываться в магазинах и рынках должен составлять не более 3-х лет. Туши коров и быков старше этого возраста отправляются на мясокомбинаты и перерабатываются на колбасные изделия. Покупать следует ярко-красного цвета говядину, это говорит о том, что она молодая, а значит, самая полезная. Тёмный цвет свидетельствует о старости мяса.

Такой вид имеет молодая говядина, все сальные прожилки рекомендуется обрезать, если мясо будет использоваться при диете для похудения.

Почему от мяса худеют

Продукт животного происхождения обладает массой полезных свойств. И львиная их доля касается как раз-таки устранению проблемы избыточного веса и эффективного похудения.

Итак, почему же мясо способствует похудению? Мясо богато белком. Причем, протеин этого продукта является полноценным, высококачественным — по той причине, что состоит не только из заменимых, но и незаменимых аминокислот. Состав лакомства включает в себя все 20 важных белковых «кирпичиков». Незаменимые аминокислоты отвечают за рост и восстановление мышечной ткани, многие из них принимают непосредственное участие в процессе сжигания жиров.

Овощная диета для похудения

Мясо, которое можно есть при похудении, обладает невысокой калорийностью. Особенно, если оно лишено жировой прослойки. Иными словами, похудению способствуют именно диетические виды мясных продуктов. Кроме того, важно правильно приготовить мясо. Избавиться от лишнего веса вам поможет вареное, приготовленное на пару, запеченное в духовке мясо. В нем сохраняется максимум питательных соединений: витаминов, минеральных веществ, тех же аминокислот.

Так как мясо — продукт белковый, на его переваривание организму придется затратить большое количество энергии. К тому же данное лакомство хорошо и надолго утоляет голод. Все эти качества продукта животного происхождения действуют в направлении похудения.

Говядина при диете: Калорийность

Говоря о калорийности, сразу ответим на вопрос, можно ли говядину на диете, не только можно, но и нужно. Энергетическая ценность выводит его на первые позиции в рейтинге диетических продуктов. Это мясо одним из первых вводят в рационы спец. питания, его дают маленьким детям, пожилым людям, а также включают в интенсивные меню для восстановления жизненных сил и энергии после болезней.

Что касается похудения, то говядина также способствует этому процессу, ведь в ней нет углеводов, и содержится совсем мало жиров. При этом продукт насыщен витаминами, минералами и аминокислотами, которые так необходимы организму в особенности в период диеты. Большое количество белка позволяет включать продукт, как в белковые диеты, так и в другие типы, которые требуют белковой подкормки.

Калорийность:

• На 100 г продукта составляет от 158 до 250 ккал.
• Белки: от 18 до 25,8 г
• Жиры: от 8 до 13 г

Основные принципы мясной диеты

1. Разрешено употреблять в пищу нежирные сорта мяса и мясные продукты. При этом в рационе присутствуют яйца, рыба и морепродукты, свежие овощи.
2. Запрещено употребление углеводов (мучных изделий, картофеля, кукурузы, блюд из различных круп), жирных молочных продуктов, сахара и моркови, сладких газированных и алкогольных напитков.
3. Как и во всех других диетах, основополагающим принципом является – кушать часто, но по чуть-чуть. Для соблюдения мясной диеты рекомендуется 5-разовое питание маленькими одинаковыми порциями.
4. После 20.00 приём пищи запрещается.
5. Для заправки овощных салатов разрешается использовать только оливковое масло и сок лимона. Соль под строгим запретом, так как она препятствует свободному выведению жидкости из тканей.
6. Во время приёма пищи, а также в течение 30 минут после этого, не рекомендуется что-то пить. При этом за сутки необходимо употреблять минимум 1,5 л жидкости. Разрешается чистая минеральная вода без газа, чай зелёный, шиповниковый отвар и кофе без сахара. Такое количество жидкости необходимо организму, чтобы вовремя и беспрепятственно избавляться от шлаков.
7. Для употребления белковую пищу следует отваривать, запекать либо готовить на пару; жарить запрещается.

Положительные стороны

По сравнению с другими диетами мясная методика имеет свои плюсы:

• Худеющие не испытывают постоянного чувства голода.
• Так как объём принимаемой еды небольшой, происходит сокращение желудка. И в дальнейшем он уже не будет требовать большого количества пищи для своего заполнения.
• При таком питании вполне допустимо выполнение физических нагрузок, так как в организме всегда присутствует белок.
• С рекомендуемым составом продуктов организм получает необходимые полезные элементы, минералы и витамины.

Посмотрите видео, в котором говорится о результатах и возможных последствиях для тех, кто проходит диету на мясных продуктах.

Несколько минусов

Но есть в мясной диете и отрицательные стороны:

• Несмотря на всю пользу, мясо всё-таки является тяжёлой пищей для нашего организма. Поэтому при соблюдении этой диетической методики возможны нарушения в работе ЖКТ и проблемы со стулом.
• В связи с тем, что ограничено употребление углеводов, возможно появление головной боли, а также проявление усталости и спада настроения.
• В крови будут накапливаться продукты белкового обмена, что может привести к увеличению уровня холестерина.

Диета на говядине рецепты и отзывы

Сидя на говяжьей диете можно ежедневно терять 0,5 -1 кг, но вес тает лишь в первые дни. При двухнедельной диете в первой её половине идёт потеря веса, а на второй неделе закрепление результата. Таким образом, без вреда для здоровья можно потерять до 8 кг за две недели. При этом стоит помнить, что при любой диете стоит употреблять ежедневно не менее 2-х литров воды, а, перед тем, как сесть на неё, надлежит проконсультироваться с доктором. Конечно же, любая диета предполагает определённое меню, набор продуктов, она не может состоять лишь из одной говядины, хотя некоторые диетологи практикуют и такой вариант.

Существует множество рецептов диет на говядине, рассмотрим самые популярные. Представленное меню можно корректировать, относительно вкусов и личных предпочтений.

1. Завтрак: 150 г творога и чай. При этом стоит помнить, что калорийность творога зависит от его жирности и колеблется на 100 г от 71 до 234 ккал.
2. Обед: говядина отварная 150 г, чай, 1 яблоко. Можно взять любой другой фрукт, кроме банана и винограда, а также приготовить мясо в другом виде.
3. Полдник: нежирный йогурт, кефир или ряженка, 200 г, это составит приблизительно 150 ккал.
4. Ужин: Говядина 100-150 г, зелёный чай, салат из овощей.

Вы можете компоновать меню на своё усмотрение, главное придерживаться нормы. Можно взять среднестатистический показатель, не употреблять больше 1200 ккал в день. Хотя их число для каждого разное, всё зависит от веса человека, а также от его активности. Другими словами, чтобы похудеть, вы должны потреблять меньше калорий, нежели спаливаете за день. К примеру, тратите 1600 ккал, а употребляете 1400 ккал, тогда и результата долго ждать не придётся. Стоит помнить и о поздних ужинах, наилучший вариант, 18 -19 часов, не следует наедаться перед самым сном, оптимальный минимум за 2-3 часа до сна, а лучше 4.

Кому не подходит мясная диета?

Многие спортсмены пользуются таким рационом, когда необходимо увеличить мышечную массу тела.

Но есть категории людей, кому диета на мясе противопоказана:

1. Дети в возрасте до 18 лет. Их организм только формируется, и лишать его углеводов на данном этапе нельзя, иначе может произойти сбой в работе эндокринной системы. 2. Пожилые люди. В этом возрасте уже замедленный обмен веществ, снижена активность почек, организм не настолько быстро обновляется и белков нужно гораздо меньше. 3. Люди, у которых имеются проблемы с работой почек и острые хронические заболевания, например, подагра (при этой болезни значительно снижается усваивание белков).

Говядина при диете: что говорят отзывы

Для большинства людей, которые использовали говядину при диете, это не вызвало никакого дискомфорта. Здесь мы сейчас говорим об отзывах тех, кто худел на говядине. Если выделить основу, то большинству людей подошла 14-ти дневная диета, в которой кроме говядины можно есть молочные продукты, а также яйца, свежие фрукты и овощи. Отличным решением становится мясо на гриле, предварительно вымоченное в воде. Это позволяет его быстрее приготовить и параллельно с мясом немного обдать горячей обработкой овощи, фрукты, чтобы разнообразить рацион.

Многие практикуют диеты с говядиной, включая в них разнообразные завтраки, от творожной запеканки, куриных яиц до овсяной каши, запивая это свежевыжатым соком цитрусовых. Полдничают яблоками или йогуртом, а обедают и ужинают исключительно говядиной и овощами.

Паровые котлеты из говядины

Говяжьи котлеты на пару, так представила свой шедевр одна из почитательниц этой диеты. Ними можно разнообразить меню, к тому же такие котлеты станут находкой для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, печени, да и просто они являются здоровой пищей.

Понадобятся такие продукты:

• Говяжье мясо – 600 г.
• 1 крупная луковица.
• 2 куриных яйца.
• 80г рисовой муки.
• 1 ст. ложка растительного масла.
• Соль и перец по вкусу.

Мясо и лук пропускается через мясорубку, добавляются яйца, мука, соль, перец. После замешивания, фарш отправляется в холодильник на пару часов. Затем растительным маслом обрабатывается поверхность пароварки, формируются и выкладываются котлеты, через 30 минут блюдо готово. Читательница рекомендует сделать таких котлет про запас, заморозить, а потом готовить, по мере необходимости. Что касается калорийности, то в 100 г котлет содержится 200 ккал, до 16г белков и до 12г жиров.

Стол № 5, диета и говядина, совместимость

Особый рацион питания, именуемый Стол № 5, диета, говядина в которую входит наряду с остальными продуктами. Его назначают доктора и диетологи при панкреатите, проблемах с желчным пузырём, желчно-выводящими путями, при заболевании печени, изжоге, мочекаменной болезни, а также данная диета рекомендуется для профилактики инфарктов и восстановления организма после различных травм и ожогов.

Диета состоит из 15 разных вариантов, составил её диетолог Михаил Певзнер. Рацион призван облегчать состояние людей при перечисленных выше болезнях, и может применяться на протяжении длительного периода, до 2-х лет. Рацион «Стол№ 5» составляется из специальных продуктов, в которые входит говядина. Расчёт норм производится относительно рекомендуемой суточной нормы: белки – 80г, жиры – 80-90г, углеводы – до 400г, калорийность – 2400-2800 ккал.

Какое мясо лучше: паровое, вареное, тушеное, печеное, на углях

Чтобы диетические блюда из говядины были вкусными и полезными, нужно правильно выбрать способ их приготовления. Классический метод термообработки – это варка.

Чтобы приготовить густой ароматный бульон, залейте мясо прохладной водой и готовьте на большом огне. Для получения аппетитной вареной говядины кладите ее в кипяток. После закипания огонь нужно уменьшить, и не забыть снять пену.

Если вы решили отварить мясо, то нужно правильно определить время термообработки. Для молодого мяса достаточно 40 – 60 минут, для старого – 2 – 2.5 часа.

Соль добавляйте в конце варки (за 10 – 15 минут). Если вы используете замороженный продукт, то разморозьте его обычным способом, без микроволновки.

Мягкими и нежными получаются блюда из говядины, приготовленные в мультиварке. Такую пищу проще готовить, она содержит минимум калорий и жира. Кулинары советуют отбивать мясо перед приготовлением или мариновать его в лимонном соке. Кислота разрушает грубые волокна и делает вкус говядины насыщеннее.

Мясо на пару тушат 10 минут, а потом заливают водой и готовить еще 1.5 – 2.5 часа. Также можно сразу установить программу «Тушение».

Диетические блюда из говядины, жаренные на сковороде в раскаленном масле противопоказаны при снижении веса и правильном питании (ПП). Достаточно пожарить кусочки на посуде с антипригарным покрытием без растительного масла или любого другого жира. После недлительной термообработки (10 – 15 минут) диетическую говядину заливают водой или бульоном и томят на слабом огне 1.5 – 2.5 часа. Тушеное мясо сохраняет часть полезных свойств, оно сочное и мягкое.

Совет! Чтобы сделать мягкую диетическую говядину в духовке, нужно завернуть их в фольгу или готовить в рукаве. Следите, чтобы в оболочке не появилось отверстие, иначе филе станет сухим и жестким. Для повышения сочности используют водянистые овощи (кабачок, помидор, капусту), которые вкладывают под или на мясо. Оптимальная температура для готовки – от 190 до 220°. Примерное время термообработки – от 75 до 90 минут.

Диетическую говядину можно готовить на гриле, для этого ее нужно промариновать от 5 часов и более. В качестве основного ингредиента маринада часто используют лимонный сок. Кусок мяса можно завернуть в фольгу чтобы сок не вытекал, правда за 10 – 15 минут до конца готовки его нужно развернуть.

Разнообразие блюд диет из говядины

Можно приготовить простые и сложные рецепты из говядины при диете, просто отварить мясо и подать с овощами или разнообразить блюдо, добавив в него изюминку путём особого приготовления. Существуют оригинальные рецепты диет по Дюкану, в которые входит говядина. Она может быть по-особому замаринована, заправлена специальным соусом, подана с луком, чесноком, приготовлена по-вьетнамски.

Если вы решили худеть на говядине, тогда смело составляйте меню, делайте заготовки продуктов, чтобы потом можно было быстро их приготовить. Данная диета совершенно безопасна, используя её, человек всегда полон жизненных сил и энергии, находится в хорошем настроении, и при этом сбрасывает лишние килограммы. Узнайте можно ли есть свинину при похудении.

Полезна ли свинина? Все сложно.

Как свинина вписывается в здоровый рацион? Чтобы получить ответ, вы должны читать не только между строк, но и между лозунгами.

С одной стороны, есть фраза «Ешьте больше бекона», приветствие тех, кто восстает против основных рекомендаций по здоровью, которые либо согласились на альтернативный подход к насыщенным жирам «все, что можно съесть», либо вообще хотят пренебречь культурой благополучия. Эта фраза, украшающая футболки, декоративные подушки, наклейки на бамперы и кофейные кружки, стала больше, чем поговоркой — это образ жизни.

С другой стороны, есть «Другое белое мясо», один из самых запоминающихся слоганов в современной рекламе, который, согласно веб-сайту Национального совета по свинине, был разработан, чтобы «развеять репутацию свинины как жирного белка» и продвигать он максимально постный, универсальный и питательный.

Оба слогана вынуждают вас положить еще свиней на тарелку, но в зависимости от того, как вы это делаете, это может быть, а может и не быть хорошей идеей.

Свинина питательнее, чем вы думаете.Это источник необходимых витаминов и минералов — всего три унции приготовленной нежирной свинины покрывают более трети суточной потребности в тиамине, ниацине, селене и витамине B6. Кроме того, он богат витамином B12, калием, железом, магнием и цинком. Это количество мяса размером с ладонь также дает вам 22 грамма высококачественного белка. Хотя я возражаю против сегодняшней неизбежной тенденции, приравнивающей слово «белок» к «здоровому», нет никаких сомнений в том, что получать достаточное количество питательных веществ крайне важно.

[Свинина, арахис и соус песто — полезный трифект]

Исследования показывают, что есть преимущества, особенно в поддержании мышечной массы для тех, кто пытается похудеть, и для пожилых людей, получающих по крайней мере 1 грамм белка на килограмм веса тела в день, что несколько больше, чем официальная рекомендуемая суточная доза. (Это составляет 0,45 грамма на фунт, что составляет 68 граммов в день для человека весом 150 фунтов). Хотя большинство взрослых, особенно мужчины, уже превышают это большее число, около 8 процентов девочек-подростков и пожилых людей даже не встречаются. их основные потребности в белке.Хорошая свиная отбивная может помочь.

Обратите внимание, что я указал «постное», когда восхвалял питательные свойства мяса — это потому, что чем меньше мясо, тем больше в нем концентрируются полезные свойства. По мере того, как вы переходите к более жирным нарезкам и вяленым продуктам из свинины, таким как бекон и колбаса, вы уменьшаете полезные свойства, одновременно увеличивая количество калорий, насыщенных жиров и натрия. Для сравнения рассмотрим самый постный кусок свинины, вырезку, которая такая же постная, как куриная грудка без кожи. В трех унциях его всего 120 калорий, 1 грамм насыщенных жиров и 50 мг натрия.Такое же количество бекона содержит 466 калорий, 12 граммов насыщенных жиров и 1870 мг натрия — более чем полдня насыщенных жиров и соли. Вырезка и бекон происходят от свиньи, но с точки зрения питания это два разных животных.

Другими словами, надпись «Ешьте больше бекона» может показаться забавной на вывеске в стиле ретро на вашей кухне, но это не стратегия здорового питания. Идите вперед и принимайте жиры — мое благословение на это, — но научные данные и даже мелкий шрифт в работах некоторых из самых ярых фанатиков указывают на то, что жиры из полезных масел, орехов, семян и рыбы являются наиболее подходящими. сосредоточиться на.Послание было громким и четким в президентском сообщении Американской кардиологической ассоциации, опубликованном в журнале Circulation в прошлом месяце: «Мы твердо делаем вывод, что снижение потребления насыщенных жиров и их замена ненасыщенными жирами, особенно полиненасыщенными жирами, снизит частоту [ сердечно-сосудистые заболевания] ».

Есть несколько отрубов свинины с очень низким содержанием насыщенных жиров — семь отрубов соответствуют определению постного или особо постного мяса Министерством сельского хозяйства — и в их названии обычно есть слово «корейка».Но у целой свиньи корейки не так много. Если бы мы все ели только постные отрубы, что бы случилось с остальной частью свиньи — скакательным суставом, плечом, животом и многим другим?

Мое решение (если вы вообще хотите есть свинину) состоит в том, чтобы отказаться от тех, кто ест бекон и толкать белое мясо, и наслаждаться сбалансированным и сознательным подходом к употреблению свиней целиком. Это означает, что время от времени вы едите, когда в центре внимания медальоны из свиной вырезки или другие постные отрубы, но также время от времени используйте более жирные части, готовя их так, чтобы вы могли удалить их жир, и / или используя их в качестве ароматизатора, а не основного блюда. курс.

[Почему американцы едят больше свинины сейчас, чем за несколько десятилетий]

Например, если вы приготовите жирную свиную лопатку за день до того, как планируете ее съесть, а затем охладите мясо в холодильнике на ночь, снимите с него кожу. на следующий день вы получите нежирную и сочную тушеную свинину для бутербродов или тако. Вы можете использовать ту же технику с тушеной свининой, которую также можете заправить фасолью и овощами. Из свиных костей и мяса получается очень ароматный бульон, который также можно обезжирить.И хотя свежая свинина полезнее соленой и вяленой, вы все равно можете использовать небольшое количество бекона или колбасы, чтобы приправить большую партию капусты, капусты или горшок с фасолью. Если это похоже на то, что могла сделать ваша бабушка, то в этом идея.

Хотя свинина может быть хорошим выбором, означает ли это, что вы должны есть ее больше? Для ответа самый важный вопрос, который нужно задать себе: «а не что?» Многие едоки, заботящиеся о своем здоровье, которые чувствуют, что вот-вот начнут кудахтать, если съедят больше курицы, в восторге от полезных для вас возможностей со свининой.Если вы выходите из птичьего гона, готовя свиное филе, готовя домашнее тушеное мясо из свинины вместо того, чтобы заказывать пиццу, или готовя маринованные свиные отбивные вместо обычного жирного говяжьего рибай, то вы на правильном пути. Но хотя у свинины явно есть свои плюсы, большинству из нас было бы полезно получать больше белка из растений (орехов, семян и бобов) и морепродуктов.

25 продуктов для похудения, которые вы действительно захотите съесть

Могут ли эти продукты для похудения стать ключом к вашему самому успешному сезону бикини?

Expert Home Tips твердо убеждены в том, что все, что нужно каждому, чтобы получить одно из этих неуловимых «тел в бикини», — это бикини и тело.Однако отличное тело в бикини требует определенной уверенности.

Когда вы чувствуете себя вялым и вас отягощает лишний вес, расхаживать что-то не так привлекательно. Однако здоровая диета, полная продуктов для похудения, позволит вам чувствовать себя легче, крепче и ярче, чем вы были в последние годы!

Привести форму никогда не поздно, особенно когда знаешь как. Начните включать следующие 25 продуктов для похудения в свой рацион сегодня и с трепетом наблюдайте, как трансформируется ваше тело.

Может быть, в этом году вам все-таки не нужно будет вкладывать деньги в новое, немного большее бикини!

Какие продукты для похудения?

Они могут помочь вам сбросить сантиметры от талии!

В наши дни у нас есть доступ практически ко всему, что нам нравится. Это не всегда хорошо! Полки супермаркетов заполнены таким разнообразием, что бывает трудно понять, какая еда лучше для нас.

Если вы хотите похудеть, лучше всего подходят 100% натуральные продукты

Как правило, избегайте обработанных пищевых продуктов, если вы хотите похудеть.Он содержит множество добавок, которые не приносят пользы ни нашему здоровью, ни калорийности.

Ешьте продукты, богатые питательными веществами, чтобы быстро похудеть

Есть причина, по которой диетологи советуют нам держаться подальше от шоколадных конфет и сладостей — они не на самом деле хотят сделать нашу жизнь несчастной! Конфеты и плитки шоколада практически не содержат пищевой ценности. Это означает, что из каждых десяти или ста калорий, которые вы потребляете, ваше тело получает очень мало пользы.

Недостаток питательных веществ означает, что вы вряд ли почувствуете сытость и ваше тело будет хотеть большего.

Для максимально быстрого похудания всегда сравнивайте пищевую ценность продуктов, а не только количество калорий. Обратите особое внимание на белок, так как это группа продуктов, которая приносит наибольшее удовлетворение.

По возможности выбирайте низкокалорийные продукты

Под низкокалорийной едой я не имею в виду десерты из ириски Weight Watchers — извините.

Низкокалорийная пища является относительно естественной и питательной, она может стать отличным способом сократить общее количество калорий в течение дня. Хорошим примером этого является замена низкокалорийной рыбы одним калорийным мясом.

Теперь мы определили, что делает пищу полезной для похудения, давайте рассмотрим некоторые из лучших продуктов для похудения более подробно.

Какое мясо и рыба помогут мне похудеть?

Почему мясо и рыба так важны для похудения? Все просто: они полны белка, а белок заставляет нас чувствовать себя сытыми дольше.

Если вы хотите похудеть, вам нужно меньше калорий. Самый простой способ добиться этого — включать белок в каждый прием пищи.Рекомендуемая суточная доза составляет 0,8 грамма белка на килограмм веса тела, но вам следует стремиться к большему количеству, если вы также занимаетесь спортом.

Однако не стоит просто брать какой-либо старый белок. Убедитесь, что это источник белка, который также отлично подходит для похудения, как показано ниже.

1. Говядина травяного откорма отлично подходит для похудания

Все дело в том, чтобы есть правильное мясо.

Говядина — это роскошная еда для большинства из нас, и не только по цене. Многие из нас знают, что красное мясо намного более калорийно, чем белое мясо, так почему же это пища для похудения?

Что ж, говядина травяного откорма намного меньше калорий и насыщенных жиров, чем говядина зернового откорма.Он обеспечивает весь белок, железо и другие преимущества красного мяса с калориями белого мяса — определенно стоит дополнительных денег!

2. Поедание куриных грудок может помочь вам похудеть

Белок важен не только для того, чтобы мы дольше ощущали сытость, но и для восстановления мышц — неудивительно, что тяжелоатлеты сходят с ума от куриной грудки.

Куриная грудка — один из самых низкокалорийных природных источников белка. 100 г содержат всего 165 калорий и колоссальных 31 г белка.

3. Лосось очень питательный

Если вы любите рыбу так же сильно, как я, вам будет приятно услышать, что лосось отлично подходит для похудения. Он не только абсолютно божественный на вкус, но и чрезвычайно питателен.

Лосось, к сожалению, более калорийен, чем большая часть другой рыбы, однако это не означает, что он не входит в диетическое меню. В нем впечатляющее содержание витаминов, белков и омега-жирных кислот делают его отличным продуктом, который действительно полезен для нашего здоровья.

Только не забудьте уравновесить это тарелкой, полной низкокалорийной пищи.

4. Свинина — тоже полезный вариант

Свиные отбивные — это продукт для похудения ?! Ну, не совсем, но это не значит, что вам нужно полностью отказаться от свинины.

100 г филе свинины содержат более половины калорий, чем свиная отбивная, но при этом больше белка. Это очень нежирный кусок мяса, сравнимый с куриной грудкой, но при этом он обеспечит вам разнообразие вкусов, необходимое для всех успешных диет для похудения.

5. Тунец — лучший диетический продукт

Ага, вы уже догадались! Консервы из целого тунца — это, конечно, один из лучших продуктов для похудения.Чрезвычайно низкокалорийный и упакованный по-настоящему протеиновый, это простой способ удовлетворить суточную норму потребления протеина и при этом похудеть.

То, что тунец полезен сам по себе, не означает, что его можно смешивать с чем угодно. Держитесь подальше от жирных приправ, если хотите сохранить эту рыбу здоровой.

Съешьте эти овощи, чтобы похудеть

Ешьте радугу!

Овощи определенно станут вашим другом, если вы хотите похудеть к лету. Поскольку они являются самыми низкокалорийными из всех продуктов, они отлично подходят для увеличения объема еды и дольше сохраняют чувство сытости.

Овощи чрезвычайно богаты питательными веществами, обеспечивая организм витаминами и минералами, необходимыми для правильного функционирования. Однако, как и все продукты, одни лучше, чем другие.

Среди лучших для похудения:

6. Включите фасоль в свой рацион

Зернобобовые часто упускают из виду в Великобритании, но на самом деле этого не должно быть. Включение бобов в свой рацион может помочь вам в кратчайшие сроки почувствовать себя готовым к бикини!

Хотя они и содержат больше калорий, чем большинство овощей, они могут того стоить.Порция пищи в день поможет вам дольше чувствовать сытость и в целом будет меньше есть.

7. Диетические обеды со шпинатом.

Если он был достаточно хорош для Pop Eye, он достаточно хорош для нас, не так ли?

Шпинат практически не содержит калорий — в чашке их всего семь. Несмотря на это, он чрезвычайно универсален — идеально подходит для приготовления тушеного мяса и добавления его в салаты, чтобы блюда для похудения были более сытными.

8. Ешьте желтый перец, чтобы похудеть

Обогащен витамином С!

Ваши ручки любви держатся, как будто завтра не наступит? Желтый перец богат витамином С, витамином, который может стимулировать потерю веса.

9. Почему капуста полезна для нас?

Капуста капусты быстро стала популярной за последние годы. Это неудивительно, ведь капуста — отличная пища для похудения.

Помимо того, что это чрезвычайно питательный, это также очень универсальный овощ. Его можно использовать так же, как шпинат, или, возможно, мой любимый вариант, превратить его в чипсы из капусты, которые являются вкусной низкокалорийной закуской.

10. Ростки фасоли полезны для здоровья

Еще один хороший способ легко избавиться от лишнего веса — это заменить высококалорийные источники белка более низкими.Ростки фасоли — отличный источник растительного белка.

Они содержат такое же количество калорий, как и большинство овощей, но намного больше белка — 4 г на 100 г.

11. Попробуйте заменить мясо … грибами!

Они пока не выглядят такими уж большими, но подождите, пока вы их приготовите!

Белок необходим в любой сбалансированной диете. Однако, если вы пытаетесь похудеть, неплохо было бы подумать о замене мяса чем-то более калорийным, например, грибами.

Грибы содержат белок, клетчатку, железо, витамины и минералы.Они чрезвычайно богаты и имеют мясистую текстуру, что делает их очень вкусным заменителем мяса.

Могу ли я есть углеводы и при этом худеть?

Хлеб — это дьявол?

Мы все слышали о «сокращении углеводов» для похудения, но есть ли в этом правда? Что ж, нельзя избежать того факта, что углеводы высококалорийны, намного выше, чем мясо и сырые продукты. Это правда, что их следует употреблять в умеренных количествах, но они определенно не враги.

Углеводы обеспечивают организм необходимой энергией.Выбирайте углеводы с умом, , и они дадут вам гораздо больше, чем просто это.

Избегайте рафинированных углеводов, если хотите похудеть. Вместо этого выбирайте питательные, 100% натуральные, сложные углеводы, которые со временем высвободят энергию и заставят вас чувствовать себя сытым надолго.

Примеры диетических углеводов:

12. Начните день с каши, чтобы похудеть

Есть веская причина, по которой каша является таким популярным завтраком.

Сложный углевод с высоким содержанием белка. Овес со временем выделяет энергию и помогает дольше оставаться сытым.Им больше не понадобится полдник, что поможет вам снизить потребление калорий в течение дня — ура!

13. Киноа — отличное диетическое блюдо.

Вы уже пробовали киноа? Если нет, то сейчас самое время.

Киноа, как и многие другие сложные углеводы, богата клетчаткой и белком, но что делает ее действительно особенной, так это содержание витамина B. Витамин B помогает вашему организму перерабатывать питательные вещества, позволяя ему воспользоваться всеми замечательными продуктами для похудения из этого списка!

14.Можно ли есть макароны при диете?

Паста — это дьявол, верно? Хотя верно, что паста white не подходит для диет, некоторые ее разновидности подходят. Проблема с белой пастой, рисом и хлебом в том, что это рафинированные продукты — простые углеводы, которые быстро усваиваются организмом и не оставляют нам ощущения сытости.

Гречневая паста — это медленно высвобождающийся углевод, который будет поддерживать ваше тело в тонусе в течение всего дня.

Какие молочные продукты лучше всего подходят для похудения?

Молочные продукты действительно полезны для похудения, поскольку они содержат важный и полезный ингредиент — белок.

Дневник не всегда диетических. Некоторые продукты, такие как масло и сливки, очень богаты жирами и калориями — этого следует избегать.

Это богатые белком продукты с умеренной калорийностью, которые нам нужны для похудения.

15. Добавляйте в салаты нежирный творог

Нам часто говорят держаться подальше от продуктов с низким содержанием жира, поскольку они могут содержать добавки.

Нежирный творог, однако, может быть отличным способом добавить белок и вкус в нежные, незаполненные салаты.

16. Моцарелла — низкокалорийный сырный вариант.

Одержимые сыром? Не волнуйтесь, вам не нужно прощаться полностью.

При соблюдении диеты выберите кусок сыра чеддер из расчета 400 калорий на 100 г, и вам придется значительно сократить потребление в других местах, чтобы восполнить это. Моцарелла гораздо скромнее, она содержит 280 калорий на 100 г. Кроме того, он лучше тает, а это значит, что вкус будет еще больше!

17. Начните день диеты с йогурта с высоким содержанием белка.

Еще один обезжиренный продукт, который я бы порекомендовал попробовать, — это обезжиренный греческий йогурт.

Йогурт — отличный способ получить больше белка в завтрак и закуску. Однако жирные продукты могут быть довольно калорийными. Греческий йогурт Fage обойдется вам в 96 калорий на 100 г и 9 г белка. Fage 0% содержит всего 57 калорий на 100 г и содержит еще больше белка — 10,3 г, если быть точным!

Могу ли я по-прежнему есть закуски при диете?

«Не перекусывать между приемами пищи» — да, верно!

Snacking не обязательно должен быть таким плохим, как предполагает его репутация. Полезные закуски могут помешать нам съесть высококалорийные лакомства и продержать нас до обеда.

Ключ к закускам — избегать всего обработанного, более 200 калорий и слишком сладкого. Цель состоит в том, чтобы ваше тело продолжало работать до обеда, а не шокировать его сахаром.

18. Темный шоколад на самом деле

хорош для похудения ! Но держитесь подальше от более легких сортов!

Бьюсь об заклад, это только что сделало твой день.

Да, темный шоколад действительно полезен для здоровья! Содержащиеся в нем гормоны помогают нам чувствовать себя удовлетворенными и контролировать ваш аппетит.

Темный шоколад полезен для здоровья, но не сходите с ума! Если количество больше одного-двух квадратов, и оно будет высококалорийным, это действительно будет мешать вашим усилиям по соблюдению диеты.

19. Попкорн тоже может быть полезным!

Может ли этот список закусок стать лучше ?!

К сожалению, я не имею в виду липкую американскую ириску, которой вы перекусываете, когда смотрите Бриджит Джонс.

Попкорн в натуральном виде на самом деле очень полезен. Богатый клетчаткой, он помогает пищеварению, сохраняя животик плоским.Его вздутая текстура также означает, что небольшое количество имеет большое значение — это намного больше, чем, скажем, чипсы.

Сверху посыпьте корицей, немного морской соли или немного меда, чтобы получить вкусное лакомство для похудения.

20. Ягоды годжи — потрясающий суперпродукт

Ягоды годжи выглядят довольно необычно, но пусть это вас не отпугнет.

В отличие от других сухофруктов, ягоды годжи сравнительно низкокалорийны и богаты белком. Они также содержат множество антиоксидантов и витаминов, помогающих вам оставаться энергичными во время дополнительных тренировок для похудания.

Небольшая горсть ягод годжи — отличная низкокалорийная закуска.

21. Горсть орехов — полезная закуска

Орехи идеально подходят для грызения.

Орехи — отличная, на 100% натуральная закуска, которая сдерживает чувство голода между приемами пищи.

Богатый белком, полезными жирами, витаминами и минералами, это легкоусвояемая закуска для всех, кто соблюдает диету. Только не забывайте следить за порциями, так как в них тоже много калорий.

Лучшие продукты для похудения с этими усилителями

Хотите дать вам дополнительный импульс к новым продуктам для похудения? Добавление специй, приправ и других ингредиентов улучшит вашу здоровую диету.

22. Немного корицы может ускорить похудание

Я не предлагаю вам идти дальше и принимать «вызов с корицей», но посыпка продуктов может быть полезна для похудания.

Корица помогает регулировать уровень сахара в организме, предотвращая его чрезмерное повышение, что может привести к избыточному накоплению жира.

Чтобы добиться стройной талии, достаточно просто полить кашой утром!

23. Ваниль — сладкий друг человека, сидящего на диете, без сахара

Если вы сладкоежка, этот список, вероятно, наполнил вас ужасом. Однако еще не все потеряно.

Если вы хотите похудеть, посыпать все сахаром определенно запрещено, а вот ваниль — нет. Немного ванильной пасты или капли ванильного экстракта можно использовать, чтобы придать сладость без калорийности диетической пище, которой в противном случае не хватало бы.

24. Протеиновый порошок поможет сбросить вес

Протеиновый порошок — это не только для кроликов в спортзале! Если вы хотите знать, как похудеть с ограниченным бюджетом, альтернативные источники белка могут быть ключевыми.

Протеиновый порошок намного дешевле и удобнее обычного мяса. Не только это, но и широкий спектр доступных вкусов, в том числе озорные, такие как шоколад, которые дадут вам сладкий пинок, который вы так жаждете.

Замена пачки чипсов на протеиновый коктейль после тренировки поможет вам достичь дневной нормы потребления протеина.В свою очередь, вы будете дольше оставаться сытым, а ваши мышцы будут получать питательные вещества, необходимые для правильного восстановления.

25. Шокируйте свое тело перцем чили

Горячо, горячо, горячо!

Сможете ли вы перенести жару? Острые блюда не только шокируют ваш рот, но и помогают похудеть.

Это потому, что тепло также переводит ваше тело в режим сжигания жира. Один ученый-диетолог даже утверждает, что можно сбросить в 10 раз больше веса, добавляя в еду измельченный перец чили — довольно впечатляюще, правда?

Имея всю эту информацию о продуктах для похудения, вы будете готовы к бикини в кратчайшие сроки!

Действительно ли свинина вредна для вас? | BlackDoctor.org

Раньше в основном мусульмане воздерживались от употребления свинины, но в настоящее время люди за пределами страны начинают исключать «свиней» из своего рациона. Свинина действительно вредна для вас? Вы видите так много точек зрения на «другое белое мясо», но какова правда об этом весьма неоднозначном животном? Трудно не схватить BLT, когда вы десятилетиями видели, как ваши прадеды жуют их, и дожили до этого. Но вы также видите нездоровую сторону употребления свинины, и это заставляет задуматься: «Действительно ли стоит пойти к врачу?»

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Бекон из индейки: насколько он полезен?

Доктор.Хелен Джексон, председатель Национальной организации чернокожих по диетологии и питанию, сказала: «Диета с низким содержанием жиров может и должна включать нежирные источники белка, такие как нежирная свинина. Свинина — отличный источник витаминов группы B, железа и цинка. По сравнению со многими другими видами мяса и птицы, постные свиные отрубы, такие как свиная вырезка или свиные отбивные, содержат меньше жира и холестерина и меньше калорий ».

BlackDoctor.org обратился к двум экспертам, чтобы обсудить эти дебаты. Доктор Седрек Макфадден — клинический доцент Медицинской школы Гринвилля Университета Южной Каролины и колоректальный хирург.Доктор Кимберли Джин — сертифицированный врач и основатель / медицинский директор интегрированной практики женского здоровья Revita Juve.

BlackDoctor.org: Есть ли преимущества в употреблении свинины?

Dr. McFadden: С чисто пищевой точки зрения свинина имеет несколько преимуществ в качестве источника пищи в рационе. В свинине содержится большое количество белка и витамина B1, также известного как тиамин, который необходим для метаболизма углеводов и аминокислот в организме.

BlackDoctor.org: В чем недостатки свинины?

Доктор Макфадден: Он богат насыщенными жирами и холестерином. Кроме того, было продемонстрировано, что диета с высоким содержанием жиров и красного мяса связана с более высоким риском развития колоректального рака. Что касается повышения артериального давления, 3 унции. Свежеприготовленная свинина содержит около 60 мг натрия (по сравнению с 55 мг в том же количестве приготовленной говядины или даже с 50 мг в куриной голени). Кроме того, даже несмотря на то, что натрий естественным образом содержится в этих продуктах, часто добавляются дополнительные количества при переработке и хранении продуктов.

BlackDoctor.org: Существует распространенное мнение, что в свинине естественным образом ползают черви. Что вы думаете об этом?

Dr. McFadden: Многие обеспокоены «чистотой» свинины, и на ум приходят мысли о паразитарных заболеваниях, таких как трихинеллез или цистерицеркоз (паразитарные инфекции от круглых червей, от которых свиньи являются наиболее важным источником для людей). Однако эти инфекции в основном присутствуют, когда свинина употребляется в сыром или недоваренном виде.

BlackDoctor.org: Есть ли «приемлемое количество» свинины, которое вам следует потреблять?

Dr. McFadden: За исключением религиозных и культурных ограничений на свинину, при потреблении небольшими порциями в рамках общего сбалансированного рациона свинина не является «вредной для вас» и может быть разумным компонентом рациона.

USDA рекомендует ежедневно получать 56 г (для взрослых мужчин) и 46 г (для взрослых женщин) белка. В идеале это должно быть множество источников с низким содержанием насыщенных жиров, таких как бобы, орехи, овощи и даже мясо.Сюда входят нежирные (без жира) центральные куски мяса, например свиная вырезка. В одной 3 унции. На порцию мяса в идеале можно было бы съесть около 20 г белка.

BlackDoctor.org: Что бы вы сказали человеку, чей взрослый считает свинину плохой? Многие люди довольно давно скептически относятся к другому белому мясу.

Д-р Макфадден: Те, кто оказывал нам первичную медицинскую помощь, в значительной степени влияют на наши взгляды на религию, упражнения или даже на то, как мы едим.По мере того, как мы становимся старше, мы уравновешиваем эти влияния с нашим собственным многообещающим личным опытом. Таким образом, то, что вы выросли скептически по отношению к «другому белому мясу», не означает, что вы не могли начать включать в свой рацион небольшое или небольшое количество свинины.

BlackDoctor.org: Есть ли виды свинины, которые полезнее других (бекон, ребра, свиные отбивные и т. Д.)?

Д-р Макфадден: Ребра, как правило, содержат больше насыщенных жиров. Ветчину можно было обрезать, чтобы она считалась постной; но, как и бекон и сосиски, ветчина, как правило, подвергается большей переработке, в результате чего повышается содержание натрия, что может повысить кровяное давление.

Будь здоров, и свинину ешь тоже

В течение многих лет медицинское сообщество во всем мире рекламировало преимущества средиземноморской диеты. Способ питания основан на традиционной кухне стран, граничащих со Средиземным морем, диета, как правило, с высоким содержанием овощей, фруктов, цельнозерновых, бобовых, орехов и семян, а также оливкового масла, с умеренным потреблением рыбы, птицы, яиц и молочных продуктов. и ограниченное потребление красного мяса, включая свинину.

Вот где мы со средиземноморской диетой разделились. Я никак не могу ограничить потребление красного мяса. Видимо, австралийцы думают так же.

Исследователи из Университета Южной Австралии недавно обнародовали результаты исследования, которые показывают, что австралийцы могут сохранять свое здоровье и есть свинину с помощью новой версии средиземноморской диеты, адаптированной для австралийских вкусов.

В исследовании сравнивали когнитивные эффекты людей в возрасте 45-80 лет, подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний, после средиземноморской свинины (включающей две-три порции свежей нежирной свинины каждую неделю) или диеты с низким содержанием жиров (часто назначаемой, чтобы свести на нет). факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний), обнаружив, что вмешательство Med-Pork превзошло диету с низким содержанием жиров, обеспечив более высокую скорость обработки когнитивных функций и эмоциональное функционирование, которые являются маркерами хорошего психического здоровья.

Исследователь UniSA Александра Уэйд говорит, что новая диета Med-Pork обеспечит множество преимуществ для обычных австралийцев.

«Средиземноморская диета широко признана самой здоровой диетой в мире и известна улучшением сердечно-сосудистого и когнитивного здоровья, но в западных культурах ограничения на красное мясо в диете могут затруднить соблюдение людьми», — говорит Уэйд. «Добавляя свинину в средиземноморскую диету, мы делаем ее более привлекательной, а также улучшаем когнитивные функции.Это является хорошим предзнаменованием для нашего стареющего населения, где возрастает рост заболеваний, связанных с возрастом, таких как слабоумие ».

По данным Всемирной организации здравоохранения, к 2050 году количество людей в возрасте 60 лет и старше превысит количество детей в возрасте до 5 лет, в результате чего на первый план будут выдвигаться общие проблемы со здоровьем, связанные со старением. Дальнейшие статистические данные ВОЗ показывают, что сердечно-сосудистые заболевания являются причиной смерти № 1 во всем мире и что деменция является одной из основных причин инвалидности и зависимости среди пожилых людей во всем мире.

Уэйд говорит, что средиземноморская диета с нежирной свининой — это эффективная адаптация успешного плана питания.

«Проще говоря, средиземноморская диета способствует здоровому питанию. Это пищевой рацион, который вместе со свининой по-прежнему приносит значительную пользу для здоровья», — говорит Уэйд. «Мы надеемся, что больше людей сочтут этот режим питания более соответствующим их привычному режиму питания и, следовательно, более приемлемым».

Хотя мне кажется, что две-три порции в неделю — это слишком легко, приятно слышать, что медицинское сообщество начинает осознавать то, что многие из нас, едоков свинины, уже знают.

Сегодняшняя свинина на 16% нежирнее и на 27% меньше насыщенных жиров по сравнению с 26 годами ранее. Восемь кусков свинины соответствуют рекомендациям Министерства сельского хозяйства США в отношении постного мяса, поскольку содержат менее 10 граммов жира, 4,5 грамма насыщенных жиров и 95 миллиграммов холестерина на 100 граммов мяса. Популярная свиная вырезка имеет такое же количество жира, как и куриная грудка без кожи.

Свинина является хорошим источником белка, а также содержит несколько важных витаминов и минералов. Порция в 3 унции является «отличным» источником тиамина, селена, белка, ниацина, витамина B6 и фосфора, а также «хорошим» источником рибофлавина, цинка и калия.

Свинина от природы содержит мало натрия и является «хорошим» источником калия — двух питательных веществ, которые в сочетании могут помочь регулировать кровяное давление. Американская кардиологическая ассоциация подтвердила, что вырезка и жаркое из вырезки соответствуют критериям полезных для сердца продуктов, что указывает на то, что они содержат менее 5 граммов жира, 2 грамма или меньше насыщенных жиров и 480 миллиграммов или меньше натрия на порцию, указанную на этикетке. другие критерии.

В общем, вы можете поправиться и есть свинину.

Не можете отказаться от красного мяса, но хотите есть здоровее? Попробуйте диету Med-Pork

Средиземноморская диета считается одним из самых здоровых способов питания. Суть? Отдавайте предпочтение оливковому маслу, фруктам и овощам, орехам и бобовым, цельнозерновым продуктам и умеренному количеству свежей рыбы и красного вина. К сожалению, это может быть непростой вопрос для людей, которые любят красное мясо, таких как американцы и австралийцы.Но новое исследование Университета Южной Австралии показывает, что добавление нежирной свинины к средиземноморской диете (диета Med-Pork) может дать многие из тех же преимуществ для когнитивного здоровья, и плотоядным может быть легче следовать им.

«Добавляя свинину в средиземноморскую диету, мы делаем эту диету более привлекательной, а также улучшаем когнитивные функции», — заявила в своем блоге Александра Уэйд, одна из авторов исследования.

В своем исследовании исследователи намеревались сравнить диету Med-Pork с традиционной диетой с низким содержанием жиров.Исследователи выбрали в качестве контрольной группы диету с низким содержанием жиров, потому что ее часто рекламируют как способ предотвращения хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания. Они также выбрали его, чтобы подражать другому более крупному исследованию средиземноморской диеты, в котором в качестве контрольной группы использовалась диета с низким содержанием жиров.

Всего исследователи выбрали 35 участников в возрасте от 45 до 80 лет, которые были подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний, и отслеживали их в течение восьми недель. Участники группы Med-Pork придерживались средиземноморской диеты с добавлением 2–3 порций свежей нежирной свинины в неделю.Группа Med-Pork показала улучшение когнитивных и эмоциональных функций (некоторые из тех же преимуществ, что и обычная средиземноморская диета) по сравнению с теми, кто придерживался диеты с низким содержанием жиров, согласно сообщению в блоге Университета Южной Австралии об исследовании.

Это имеет серьезные последствия, поскольку когнитивные и возрастные проблемы, такие как деменция и болезнь Альцгеймера, становятся все более распространенными. В Австралии деменция является ведущей причиной смерти среди женщин и второй по частоте причиной смерти в целом. Болезнь Альцгеймера — одна из основных причин смерти в США.С.

«Если добавить тот факт, что при производстве свинины выделяется лишь часть парниковых газов по сравнению с говядиной, — говорит Уэйд, — диета Med-Pork действительно отвечает всем требованиям — вкусу, здоровью и окружающей среде».

Когда многие диеты предполагают значительные изменения в покупках, кулинарии и пищевых привычках, маршрут Med-Pork выглядит довольно привлекательно. В него входит много здоровой пищи, она оказывает большое влияние на сердечно-сосудистую систему и когнитивные функции, и вам также не нужно полностью отказываться от мяса.Хищники, обратите внимание: соблюдайте эту диету, и ваш мозг и тело скажут вам спасибо позже.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Красное мясо вредно для вас? Преимущества, риски, исследования и рекомендации

Диетологи и эксперты в области здравоохранения потратили годы на обсуждение преимуществ и рисков употребления красного мяса, пытаясь определить, хорошо оно или плохо для здоровья.Пока результаты были неоднозначными.

Исследователи говорят, что красное мясо содержит важные питательные вещества, включая белок, витамин B-12 и железо. Однако есть свидетельства того, что употребление большого количества красного мяса может повысить риск некоторых видов рака, сердечных заболеваний и других проблем со здоровьем.

В этой статье рассматривается, что говорится в исследовании, официальные диетические рекомендации и какое количество красного мяса может быть полезным для здоровья.

В этой статье рассматривается влияние красного мяса на здоровье.В нем не рассматриваются этические и экологические аргументы вокруг употребления красного мяса.

Поделиться на Pinterest Употребление красного мяса может увеличить риск сердечных заболеваний или рака.

Специалисты обычно классифицируют красное мясо как мясное мясо говядины, свинины, баранины, козы или других наземных млекопитающих.

С одной стороны, красное мясо является хорошим источником определенных питательных веществ, особенно витамина B-12 и железа. Эти питательные вещества необходимы человеческому организму для производства новых красных кровяных телец.

Красное мясо также богато белком, который необходим для наращивания мышц, костей, других тканей и ферментов.

Тем не менее, некоторые исследования связывают регулярное потребление красного мяса с рядом проблем со здоровьем, такими как болезни сердца, некоторые виды рака, проблемы с почками, проблемы с пищеварением и смертность.

Чтобы еще больше усложнить проблему, некоторые исследования показывают, что тип красного мяса, который человек ест, имеет наибольшее значение.

Постные куски необработанного красного мяса, такие как филе или свиная вырезка, могут быть более полезными для здоровья, чем другие виды. Это потому, что они необработанные и не содержат излишков соли, жира или консервантов.

Обработанное красное мясо, в том числе бекон, хот-доги, колбасы, болонья, салями и аналогичные виды мяса, по всей видимости, несут самый высокий риск проблем со здоровьем.

Красное мясо содержит полезные для здоровья питательные вещества, в том числе железо, витамин B-12 и цинк.

Продукты животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты, являются основными диетическими источниками витамина B-12. По этой причине людям, которые следуют вегетарианской или веганской диете, может потребоваться дополнительный прием B-12, чтобы предотвратить анемию, вызванную дефицитом B-12.

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна порция сырого говяжьего фарша на 3,5 унции или 100 граммов содержит:

• 247 калорий
• 19,07 г жира
• 17,44 г белка
• 1,97 миллиграмма (мг) железа
• 274 мг калия
• 4,23 мг цинка
• 2,15 микрограмма витамина B-12

Многие факторы могут повлиять на пищевую ценность определенного куска мяса. Например, отруби из разных частей животного различаются по калорийности и жирности.Кроме того, то, как фермер выращивал животное, диета животного и даже возраст и пол животного, могут повлиять на питательную ценность мяса.

Национальные институты здравоохранения (NIH) перечисляют некоторые виды красного мяса как хорошие источники гемового железа. Гемовое железо присутствует только в мясе, птице и морепродуктах. Негемовое железо содержится в растениях и продуктах, обогащенных железом, таких как злаки и растительное молоко.

Национальный институт здравоохранения заявляет, что гемовое железо более биодоступно, а это означает, что организм может его легче использовать.Хотя многие люди получают достаточное количество железа из своего рациона, NIH заявляет, что некоторые люди подвержены риску дефицита железа, в том числе:

• младенцы
• маленькие дети
• люди с тяжелыми менструациями
• беременные женщины

Много разных исследований показали предположил, что регулярное употребление красного мяса может повысить риск сердечных заболеваний. В течение многих лет эксперты полагали, что связь между потреблением красного мяса и сердечными заболеваниями связана с насыщенными жирами, которые присутствуют в красном мясе.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) утверждает, что красное мясо обычно содержит больше насыщенных жиров, чем другие источники белка, такие как курица, рыба или бобовые.

Они предполагают, что употребление в пищу большого количества насыщенных жиров и любого количества трансжиров может повысить уровень холестерина и увеличить риск сердечных заболеваний. Поэтому они рекомендуют людям ограничивать количество потребляемого красного мяса и рекомендовать людям выбирать нежирные куски мяса.

При этом красное мясо не является основным источником трансжиров в западной диете.Упакованные, обработанные и жареные продукты, как правило, содержат больше всего.

AHA также объясняет, что фасоль и бобовые являются полезными для сердца альтернативными источниками белка. Примеры включают:

• фасоль пегую
• фасоль
• фасоль гарбанзо или нут
• соевые бобы
• чечевицу, колотый горох и горох черноглазый

Метаанализ в журнале Тираж изучил 36 исследования. Он пришел к выводу, что замена красного мяса источниками высококачественного растительного белка — но не углеводами низкого качества — привела к «более благоприятным» концентрациям жира в крови.

Мета-анализ также показал, что не было значительного улучшения общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности, холестерина липопротеинов высокой плотности или артериального давления между группами, получавшими красное мясо и животные белковые диеты.

Другие исследования поставили под сомнение идею о связи насыщенных жиров с сердечными заболеваниями. Авторы обзора риска сердечных заболеваний заявляют, что исследователи преувеличивают роль насыщенных жиров в развитии сердечных заболеваний.

Кроме того, группа кардиологов написала статью, в которой говорится, что потребление насыщенных жиров не закупоривает артерии и не увеличивает риск сердечных заболеваний. В другой статье говорится, что многочисленные анализы и обзоры не подтверждают мнение о том, что употребление насыщенных жиров связано с сердечными заболеваниями.

Учитывая все обстоятельства, есть свидетельства как за, так и против того, чтобы насыщенные жиры играли роль в сердечных заболеваниях. Исследования продолжаются.

Некоторые исследования показали, что помимо споров о насыщенных жирах, у красного мяса есть и другие потенциальные риски сердечно-сосудистых заболеваний.

Недавнее исследование показало, что люди, которые регулярно едят красное мясо, имеют более высокий уровень метаболита, называемого N-оксидом триметиламина (ТМАО). Бактерии в кишечнике производят ТМАО во время пищеварения. Это токсин, который исследователи связывают с повышенным риском смерти от болезней сердца.

Это исследование показывает, что у людей, которые ели красное мясо, уровень ТМАО в три раза выше, чем у тех, кто ел белое мясо или растительные белки. Однако их уровень ТМАО вернулся к норме примерно через 4 недели после прекращения употребления красного мяса.

Некоторые недавние исследования показывают, что регулярное употребление красного мяса может увеличить риск рака или смерти. Однако результаты конкретных исследований различаются.

В одной из статей 2015 года говорится, что красное мясо «вероятно канцерогенно для человека», а переработанное мясо «канцерогенно для человека». Это соответствует классификации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

В частности, в документе говорится, что на основании нескольких крупных исследований люди, которые ели больше красного мяса, с большей вероятностью заболевали колоректальным раком.Риск был выше как для красного мяса, так и для обработанного мяса, хотя обработанное мясо, похоже, увеличивало риск больше.

Исследование также обнаружило более высокий риск рака поджелудочной железы и простаты у тех, кто ел красное мясо. Наконец, те, кто ел больше обработанного мяса, также имели более высокий риск рака желудка.

Авторы говорят, что методы обработки мяса, такие как вяление и копчение, могут создавать химические вещества, вызывающие рак. Возможно, поэтому исследователи связали обработанное мясо с большим риском для здоровья, чем необработанное мясо.

Другие исследования также показали связь между красным мясом и раком. Например:

• Одно исследование отслеживало более 42 000 женщин в течение 7 лет и обнаружило, что более высокое потребление красного мяса связано с более высоким риском инвазивного рака груди. И наоборот, женщины, которые ели птицу вместо красного мяса, имели меньший риск.
• Другое исследование, в котором участвовали 53 000 женщин и 27 000 мужчин, показало, что те, кто ел красное мясо, особенно обработанное, имели более высокий уровень смертности в течение 8 лет.На момент начала исследования у участников не было болезней сердца или рака. Увеличение «по крайней мере половины порции» красного мяса в день привело к увеличению риска смертности на 10%.
• Большое исследование, в котором за 10 лет наблюдали более 120 000 мужчин и женщин, показало, что только переработанное красное мясо, а не необработанное, связано с более высоким риском смерти.

Поделиться на PinterestИспользование другой техники приготовления может помочь снизить уровень содержания в мясе химикатов, вызывающих рак.

Когда человек готовит мясо при высокой температуре, например, обжаривая его на сковороде или запекая на открытом огне, в мясе образуются определенные химические вещества.Эти химические вещества, называемые гетероциклическими аминами и полициклическими ароматическими углеводородами, могут вызывать изменения в ДНК, ведущие к раку.

Воздействие этих химикатов может вызвать рак у животных, но эксперты не знают наверняка, что это происходит и у людей.

Национальный институт рака заявляет, что люди могут снизить воздействие этих химикатов, если:

• не готовить мясо, включая белое мясо, на открытом огне или на очень горячей металлической поверхности
• предварительно готовить мясо в микроволновой печи, чтобы уменьшить время, которое человеку нужно приготовить на сильном огне
• регулярно переворачивать и переворачивать мясо во время приготовления
• не есть обугленные части мяса

Подавать богатые антиоксидантами овощи, такие как темная листовая зелень, с приготовленным мясом — еще один хороший способ поддерживать тело.

Рекомендации по тому, сколько красного мяса полезно для здоровья, варьируются от организации к организации.

Всемирный фонд исследований рака и Американский институт исследований рака (AICR) говорят, что если человек ест красное мясо, ему следует ограничить его потребление до 3 порций в неделю. Это будет эквивалентно примерно 12–18 унциям в неделю. Они также говорят, что нужно есть мало обработанного мяса, «если вообще есть».

Они объясняют, что мясо может быть ценным источником питательных веществ, но людям не нужно есть мясо — красное или иное — чтобы быть здоровыми.Фактически, они говорят, что «люди могут получить достаточное количество белка из смеси зернобобовых (бобовые) и злаковых (злаки)».

AHA менее конкретны в своих рекомендациях по мясу. Они говорят, что люди должны сократить потребление мяса и есть его только «время от времени», придерживаясь постных кусков и порций не более 6 унций.

Однако не все согласны с тем, что людям следует избегать или ограничивать употребление красного мяса.

В одной статье говорится, что «чрезмерное внимание» к ограничению употребления красного мяса может привести к тому, что люди будут есть менее питательные продукты, например, нездоровую пищу с высокой степенью переработки.Кроме того, поскольку исследователи связывают продукты с высокой степенью обработки с многочисленными проблемами со здоровьем, это не может быть положительным компромиссом.

В статье также говорится, что «необработанное красное мясо является одним из лучших источников высококачественного белка и вносит важный вклад в потребление питательных веществ». Они также могут поддерживать уровень триглицеридов ниже, чем это делают диеты с высоким содержанием углеводов.

Трудно связать одну пищу или группу пищевых продуктов с проблемами здоровья. Это связано с тем, что ряд других факторов, в том числе генетика, окружающая среда, история здоровья, уровни стресса, качество сна, образ жизни и другие диетические факторы, могут играть роль в том, разовьется ли у человека конкретное состояние или заболевание.

Тем не менее, количество доказательств того, что употребление большого количества красного мяса, особенно обработанного мяса, может привести к проблемам со здоровьем, растет.

Крупные организации здравоохранения, такие как AICR и AHA, предлагают есть больше растений и меньше мяса, чтобы бороться с болезнями.

По этой причине люди могут захотеть сократить употребление красного и обработанного мяса и сосредоточиться на продуктах, содержащих антиоксиданты и питательные вещества, например, фруктах и ​​овощах, которые могут помочь предотвратить проблемы со здоровьем.

Важно помнить, что замена обработанных низкокачественных углеводов красным мясом может ухудшить чувствительность к инсулину, уровень триглицеридов и общее состояние здоровья.

Красное мясо вредно для вас? — Основы здоровья от клиники Кливленда

Это вековые споры о еде — полезно красное мясо или нет?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

Проще говоря, это зависит от обстоятельств. Польза для здоровья и последствия часто зависят от того, какой вид красного мяса вы едите, как часто и в каком количестве. Но, вообще говоря, выбор белого мяса или вегетарианских блюд — лучший выбор для более здорового образа жизни.

Здесь зарегистрированный диетолог Джулия Зумпано, доктор медицинских наук, обсуждает плюсы, минусы и все, что вам следует учитывать, когда дело доходит до употребления красного мяса.

Что считается красным мясом?

Мясо подразделяется на белое или красное в зависимости от количества миоглобина, обнаруженного в мышцах животного.Миоглобин — это белок, содержащийся в мясе, который при контакте с кислородом приобретает красный цвет.

Красное мясо является мясом млекопитающих и включает в себя категорию домашнего скота, в которую входят свинина, баранина, телятина и говядина.

Какое красное мясо самое полезное?

«Имеются данные, свидетельствующие о том, что красное мясо и мясные продукты, такие как бекон и колбаса, вредны для здоровья», — говорит Зумпано. «Каждый раз, когда вы выбираете красное мясо, это должно быть самое постное мясо, которое вы можете найти, и вам следует ограничить его количество.”

Вот что нужно учитывать:

• Свинина: Выберите постные варианты свинины, такие как свиная корейка, вырезка и отбивные. Срежьте со свинины видимый жир. Избегайте таких продуктов, как колбаса и бекон.
• Стейк: Выбирайте более постные куски стейка, такие как бока, круглая вырезка, вырезка, вырезка и шарик. В этих кусках обычно меньше калорий, жиров и больше белка, чем в некоторых других вариантах. Срежьте со стейка видимый жир.
• Мясной фарш: Предлагаются различные виды мяса — курица, индейка, свинина и говядина.Прочтите этикетки и выберите мясо, которое состоит не менее чем на 90% из нежирного мяса (не более чем на 10% жира).

Когда вы готовите красное мясо, сосредоточьтесь на методах сухого приготовления, таких как запекание, жарение на гриле, жарение на гриле, жарение, припуск или жарка на воздухе.

Как часто нужно есть красное мясо?

Постарайтесь ограничить потребление красного мяса 1-2 порциями в неделю, то есть 6 унций или меньше в неделю. Если у вас болезнь сердца или высокий уровень холестерина, рекомендуется ограничить потребление красного мяса до 3 унций в неделю.

Есть ли польза для здоровья от красного мяса?

Красное мясо действительно содержит много витаминов, минералов и других питательных веществ, которые необходимы вашему организму. Красное мясо может быть хорошим источником белка, витаминов группы В, железа и цинка. Но дело в том, какое красное мясо вы едите и как часто.

Есть ли польза для здоровья от отказа от красного мяса?

Растительная диета, включающая много фруктов, овощей, зерновых, бобовых и орехов, идеальна, как и средиземноморская диета, которая также включает рыбу и другое белое мясо.Люди, которые не едят красное мясо (или сильно ограничивают его), обычно потребляют меньше калорий, меньше жира и имеют меньший риск сердечных заболеваний и смерти.

Почему плохо есть красное мясо?

От осложнений для здоровья до того, как оно влияет на окружающую среду, вот четыре причины сократить потребление красного мяса:

1. Потенциально вызывает рак. Одно исследование классифицировало переработанное мясо как канцерогены 1-го уровня, поместив его в ту же категорию, что и сигареты и алкоголь.Организация отнесла красное мясо к категории 2а — вероятный канцероген. В этом отчете изучалась частота рака толстой кишки и было обнаружено, что употребление в пищу эквивалента двух ломтиков бекона в день увеличивает абсолютный риск развития рака толстой кишки на 1%. С другой стороны, диета, богатая клетчаткой, фруктами и овощами, снижает риск развития рака толстой кишки.
2. Здоровье сердечно-сосудистой системы. Data снова и снова показывает, что красное мясо связано с высоким уровнем холестерина и, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечные приступы и инсульты.Употребление меньшего количества мяса также связано со снижением уровня ожирения как у детей, так и у взрослых.
3. Высокая стоимость. Мясо стоит значительно дороже, чем вегетарианские белки, такие как бобы, орехи и тофу. Замена одной еды всеядности вегетарианской можно сэкономить более 1 доллара на человека.
4. Окружающая среда. Разведение крупного рогатого скота оказывает значительное влияние на окружающую среду. Более 30% выращиваемого в мире зерна скармливается скоту. Сами крупный рогатый скот производит значительное количество парниковых газов.Сокращение потребления мяса полезно не только для вас, но и для окружающей среды. Сокращение потребления мяса поможет сохранить здоровье нашей планеты для будущих поколений.

5 способов сократить потребление красного мяса

1. Примите понедельник без мяса. Если в настоящее время вы едите мясо ежедневно, выберите один день в неделю для приготовления вегетарианской еды. Существует национальное движение за вегетарианское питание по понедельникам, но если для вашей семьи подходит другой день, выберите этот день!
2. Попробуйте вегетарианские тапас. Многих людей пугает планирование вегетарианской еды, если они привыкли обедать с основным блюдом из мяса. Чтобы перейти на вегетарианскую еду, попробуйте приготовить три-четыре гарнира и подавать их по-семейному. Вы можете позволить каждому члену семьи выбрать блюдо, чтобы попытаться превратить его в еду.
3. Начните готовить с морепродуктов. Готовьте рыбу или другие морепродукты один вечер в неделю. Используйте свежие, замороженные или консервированные продукты и добавляйте их в свое еженедельное меню.
4. Замена красного на белый. При приготовлении любимых блюд, требующих мясного фарша, используйте фарш из индейки или курицы.

   No related posts.