Гречневая диета на 21 день: Гречневая диета — «7 дней, обновлен 14 дней, 21 день.50 дней!!!!»

Диет

Содержание

Гречневая диета — «7 дней, обновлен 14 дней, 21 день.50 дней!!!!»

Я очень поправилась, хотя последние пару лет мой вес был стабилен 50кг при росте 164см.После расставания с парнем за полгода жаления и обжорства набрала 11,5 кг.Решила взяться за себя.С 3 марта села гречневую диету, надеялась потерять за недельку килограмм 5.Увы.Сегодня 7 день, отвес 3,100 кг.Много читала здесь отзывов, занималась на дорожке,делала всё как написано в диете и за все труды минус 3,100, очень-очень печально, возлагала большие надежды на эту диету.Думаю еще недельку посижу, потом добавлю инфо…

после 1 нед

Обновляю.Прошло еще 3 дня, к гречке без соли добавила 2-3 апельсина в сутки, пью отвар шиповника и зеленый чай.Продолжаю терять вес по 200-250 гр в сутки.Самочувствие после недели улучшилось, кожа очистилась, проблем с туалетом нет, головные боли прошли.Живот заметно спал, появилась небольшая дырка между ног, грудь ПОКА со мной.Жировая прослойка на животе стала более рыхлой.Делаю иногда обертывания и часто смазываю тело и грудь оливковым маслом, дабы не остались расстяжки(За 10 дней отвес 4кг.Изначальный вес 61,500.Пью витаминный комплекс Биомакс.Буду продолжать.Хочу хотя бы 52 кг.При возможности сделаю фото и добавлю.

По поводу отзывов,сидевших на данной диете и теряющих за неделю по 5-6 кг, могу сказать, что это вымысел.Вывод был сделан, не только по собственному опыту, но и прочитав кучу форумов на данную тему.

после 2 нед

Наступил 14 день.Мой вес составляет 56,8кг.Общий отвес 4,7 кг за 2 недели.

11,12 дни дались очень тяжело.Кружилась голова, была нарушена координация, качало-штормило и тошнило.Скакало давление, думаю это отвар шиповника понижал давление.Отказалась от него.Сегодня уже лучше))

Жир тихо, но верно таит… как и снег на улице))На спине, ногах и бедрах прослоика истончается,появился намек на талию..))Волосы, ногти не испортились, грудь на месте.Планирую еще посидеть на гречке, оринтируясь на свое состояние,недельку.Уж очень хочется 52 кг.Если будет плохо, добавлю отварную грудку\рыбу.

Добавила фото, сделанное после первого через неделю, т.е. после 2 недель диеты.Девочки, заметна ли разница?На 17 день диеты вес составляет 55,6кг!!! Я продолжаю.

52кг

Сегодня 21 день, мой вес 54.7.Планирую посидеть еще 4 дня, потом отмечу свой 26 день рождение,после же вернусь к гречке добью свой вес до 52 кг.

52 кг спустя 50 дней)) Кушаю овощи , фрукты, супы и гречку раз в день.В выходные кушаю все))Ура))!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Гречневая диета – слабонервных просим не читать! Пекарня «Чегем»

Диеты хороши тем, что обычно они заставляют нас организовать и планировать всё и вся и приучают к порядку, во всяком случае, в области питания. В стремлении похудеть мы часто обращаемся к разным диетам, надеясь, что именно эта (выбранная нами на данный момент) окажется тем чудо-средством, благодаря которому нас не узнает родная мама. Ну что же, вот ещё одна диета для тех, кто не боится экспериментов над собой.

Гречневую диету считают очень полезной и эффективной, однако она, помимо удручающего однообразия, требует весьма строгого выполнения, чем и объясняется то, что выдерживают её немногие. Диета действительно чудо, так как рассчитана на неделю и дает, вернее – обещает, снижение веса от 4 до 10 кг в течение упомянутого выше срока.

Правила приготовления:

Берется стакан гречневой крупы (недробленой), заливается 2 стаканами кипятка и настаивается всю ночь. Наутро съешьте полученную гречку, запивая ее кефиром (желательно 1%). Всё неудобство заключается в том, что гречка поедается именно в таком виде, то есть без соли или сахара, а главное – без масла. Спору нет, вряд ли можно съесть много такого «чуда» — от силы 10 ложек. Но если вы заметите, что можете съесть больше, значит, в дальнейшем заваривайте на ночь больше гречки. Ограничений в её приеме нет, чего нельзя сказать о кефире – его нужно употреблять строго до 1 литра, в сутки, естественно. Что касается таких милых привычек, как утренний кофе, то послабление для таких гурманов есть – то есть вполне допускается чашечка кофе, но некрепкого и без сахара, правда, гораздо более полезным было бы заменить утренний кофе чашечкой чая, желательно зеленого, но…

Кстати, гречневая диета, несмотря на свою строгость, допускает и такое «излишество», как пара апельсинов или яблок, а также других фруктов (исключаем бананы и виноград) в день. При гречневой диете требуется соблюдение и другого общеизвестного правила — после шести вечера не есть ничего (но нас ждет почти 10 кг минус, так что можно и потерпеть, если вы, конечно, новичок в «диетических мучениях»). Те, кто не раз боролся с лишним весом, уже информированы об этом непреложном правиле и справятся легко. Тем более что этот вариант гречневой диеты не столь аскетичен, как вариант поедания зерен гречки …сырыми. Впрочем, ко всему можно привыкнуть ради великой цели, тем более что, говорят, в Италии такие подсушенные зерна гречки используют в тех же целях, в каких мы лузгаем семечки подсолнечника или тыквы.

Можно рискнуть? Конечно, можно, ведь гречка сама по себе очень полезна — она считается наиболее диетически полезным продуктом при многих заболеваниях. В ней содержится огромное количество микроэлементов, необходимых организму: железо, магний, калий, кальций. Гречка показана при гипертонии (укрепляет стенки сосудов),содержащийся в ней витамин В способствует повышению стрессоустойчивости организма, а кроме того, улучшает состояние волос, кожи, ногтей. Гречка рекомендуется при анемии, сердечнососудистых и желудочно-кишечных заболеваниях. Если вы решились-таки на гречневую диету, запомните следующее: гречка без соли выводит из организма лишнюю воду и соль, что может спровоцировать головные боли и падение артериального давления. Также организм обделяется сахаром, необходимым для работы мозга (в помощь мозгу рекомендуется чайная ложка меда на стакан воды).

Если вы благополучно продержались на этой диете, то не набрасывайтесь сразу на любимые блюда и продукты, ведь выход из диеты не менее важен, чем сама диета. А потому ограничьте себя в потреблении калорий хотя бы 10-15 дней после диеты. По окончании диеты, в первый день можно побаловать себя лишь 1 вареным яйцом и сладким чаем. Впоследствии можно увеличить прием калорий до 1500 калорий в день. Повторять гречневую диету (если, конечно, она не довела вас до нервного срыва) можно через месяц, но не ранее. Дайте своему организму прийти в себя от стресса – и мучайте его дальше.

Диета на гречке

Гречневая диета — это быстрый и доступный способ сбросить лишние кило.

articleContentДиету на гречке называют одной из самых эффективных. В среднем на ней можно потерять за день один килограмм веса. То есть за неделю около 7 кг сбросить можно. По отзывам на форумах, кроме потери лишнего веса у тех, кто попробовал такой метод питания улучшилось состояние кожи. Однако это может быть и из-за отказа от сладкого и сдобных выробов.

Плюс гречневой диеты в том, что из всех круп гречка богата на растительный белок, что хорошо для организма. Эта каша содержит достаточное количество калия, магния, железа, кальция и минералов, которые важны для организма.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как и когда лучше есть фрукты: 5 советов диетолога

Самое главное правильно диеты на гречке — кашу нужно есть на завтрак, обед и ужин. При этом добавлять соль к блюдам нельзя. Ограничений по количеству порций нет — можно есть столько, сколько требует организм. Многим на день хватает одного стакана крупы.

Недостатки гречневой диеты:

1. Ограничения – употреблять можно лишь запаренную гречку, воду, несладкий травяной или зеленый чай. В результате этого организм недополучает множество необходимых элементов. Может происходить истощение желез, которые продуцируют ферменты для расщепления гречки.

articleContent2. Привыкание организма к такому рациону может состояться, если вы будете сидеть на такой диете более 14 дней. Если же так произойдет, то процесс похудения остановится.

3. Дефицит минералов, микро-, макроэлементов, витаминов. В гречке достаточно много полезных веществ, но их недостаточно для полноценного жизнеобеспечения организма. Может развиться гиповитаминоз.

4. Ухудшение самочувствия — появляется повышенная утомляемость, слабость, головная боль, падает артериальное давление, могут обостряться хронические заболевания.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как полюбить брокколи: 5 рецептов для скептиков

Преимущества гречневой диеты:

1. Гречневая диета не требует деликатесов, а каша стоит недорого.

2. Крупу легко приготовить в домашних условиях. Понадобится только один способ ее приготовления — запаривать на ночь в воде.

articleContent3. Гречка является одной из самых богатых на полезные вещества круп.

4. Каша не содержит избыточного количества углеводов, следовательно – продлевает срок сытости организма.

5. В гречневой крупе содержится большое количество клетчатки, это обеспечивает чистку твоего здоровья.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП 5 быстрых диет

Перед тем начать гречневую диету, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Ключевые моменты похудения на гречневой диете

ЕРЕВАН, 19 июня. Новости-Армения. Гречка для похудения — один из тех редких продуктов, которые являются и вкусными, и полезными, и диетическими одновременно. Даже если просто заменить свой привычный завтрак или обед на тарелку гречневой каши, лишние килограммы постепенно начнут уходить. А если сделать гречку краеугольным камнем целой диеты, то вес будет таять и того быстрее. Недаром гречневая диета (в любых вариациях) — одна из самых популярных методик похудения. Об этом пишет «Woman.ru».

Самый популярный вариант гречневой диеты — это монодиета: как можно дольше люди стараются продержаться в весьма сложных условиях, буквально истязая себя на гречке и воде. Естественно, они сбрасывают некое количество лишнего веса. Но увы, как и любая слишком аскетичная и несбалансированная диета, эта стратегия часто оборачивается тем, что сброшенные килограммы возвращаются, да еще и с прибавлением.

Наиболее разумный рецепт гречневой диеты — сочетать гречу с другими полезными, простыми и низкокалорийными продуктами. Как советуют диетологи, лучше всего за один прием пищи добавлять к гречке еще один продукт. Например: на завтрак — греча и обезжиренный творог, на ланч — греча и салат из свежих овощей, в обед — греча и отварная курица, а на ужин — греча и рыба на пару. Держаться на такой схеме без вреда для здоровья можно аж до 3-х недель. За которые вполне реально сбросить до 8-9 кг лишнего веса.

Важные мелочи, о которых не стоит забывать: как и во время любой другой диеты, на гречневом похудении необходимо пить около 1,5 л негазированной воды ежедневно, а также максимально сократить в своем ежедневном рационе сахар и соль.

Рецепты приготовления гречи во время диеты

Идеальный рецепт приготовления гречки прост до банального: крупу не надо варить! Ее следует залить кипятком, плотно накрыть крышкой и оставить в покое на несколько часов (удобнее всего запаривать гречу с вечера и настаивать всю ночь). Все полезные свойства при таком рецепте зернышки гречи сохраняют, и гликемический индекс запаренной крупы всегда ниже, чем у просто вареной — это значит, что гречневый рацион будет насыщать организм энергией, но при этом не откладываться в виде подкожного жира.

Желательно не добавлять в гречу ни специй, ни соли, ни масла, ни соусов. Дополнительный вкус привнесет в блюдо тот продукт, с которым вы будете гречу сочетать — мясо, рыба, овощи, кефир или творог. Выбирая эти продукты-напарники, следите, чтобы они были свежими, нежирными и низкокалорийными. Из «молочки» лучше всего подойдут обезжиренный кефир или «живой» йогурт, из овощей — свежие некрахмалистые овощи и листовые салаты, из белковых продуктов — яйца, мясо курицы и индейки, нежирная рыба.

В случае недомогания

Рецептов для гречневой диеты, как видно, можно придумать немало, и поэтому особо острого чувства голода при этой методике похудения быть не должно. Тем более, что меню хоть и выглядит довольно аскетичным, можно назвать даже сбалансированным — в нем есть и необходимые аминокислоты, и витамины, и клетчатка. Так что опасения по поводу того, что гречневая диета может негативно отразиться на состоянии волос, кожи или ногтей (как это часто бывает при несбалансированных моно- или экспресс-диетах), не стоит.

Единственное, чего может недоставать вашему организму на гречневой диете — это сахаров. О дефиците можно говорить уверенно, если вы замечаете за собой апатию, рассеянное мышление, невозможность быстро сконцентрироваться на каком-либо деле, растерянность, хандру и раздражительность. Необязательно в этом случае бросать диету и набрасываться на эклеры. Выход есть и он довольно простой — съешьте 1 ч.л. меда. Причем съешьте медленно, смакуя каждую капельку во рту — так медовый сахар (самый безопасный из всех других видов сахаров) постепенно будет всасываться в кровь, и вы мгновенно почувствуете себя лучше. Но не слишком расслабляйтесь — ни один рецепт гречневой диеты не допускает употребление более 2-3 ч.л меда в день.

Еще один рецепт как побаловать себя медовым сахаром: растворите 2 ч.л. меда в 1 л воды. Добавьте сок половинки лимона и если хотите — пару кубиков имбиря. Дайте немного настояться. Пейте этот сладкий напиток в течение дня, но не во время того, как наслаждаетесь гречкой (а именно — интервал между едой и питьем должен составлять минимум 1 час). Таким образом мозг будет получать необходимый ему сахар, но ваша фигура будет по-прежнему становиться все более стройной. -0-

Гречневая диета — 31 ответов на Babyblog

Искала в инете про эту диету по подробнее(кроме того что нужно есть гречу и запивать кефиром),и вот что нашла.Может кому пригодится… :))

Лето уже на пороге, уже хочется на пляж, а фигура еще так далека от совершенства… Что же делать? Нужно какое-то эффективное и быстрое средство для похудения. И при этом совсем не хочется истязать собственный организм немыслимыми нагрузками или экстремальными продуктами. Итак, мы хотим похудеть, при этом оставаясь бодрыми и жизнерадостными. То есть нам нужна диета, которая поможет эффективно снизить вес и не голодать при этом.
Такая диета существует – гречневая.
Она рассчитана на одну неделю, но наиболее стойкие дамы выдерживают и до двух недель. Именно о ней мы и поговорим.

Продукты для гречневой диеты

Суть проста: берем один стакан не дробленой гречневой крупы, заливаем двумя стаканами кипятка и оставляем настаиваться на ночь. Утром едим только гречку, запивая ее 1% кефиром. Солить, сластить и добавлять масло в гречку нельзя. Съесть за один раз можно «сколько влезет» — несоленая гречка обладает настолько специфичным вкусом, что вряд ли вы съедите больше 10 ложек за раз. Кефир должен быть свежим и не сладким. В первый день гречневой диеты вполне достаточно будет одного стакана заваренной гречневой крупы (то есть двух стаканов готового продукта). Но если почувствуете, что можете съесть больше, на другие дни заваривайте большее количество крупы (пропорция та же: 1 часть гречки, две части воды). Но при любом количестве гречки вы можете выпивать не более 1 литра кефира в день. Тем, кто не мыслит свое утро без чашки кофе, можно не отказывать себе в этом удовольствии, только кофе должен быть слабым и без сахара. То же можно сказать и любительницам чая. На время сидения на гречневой диете лучше перейти на зеленый чай. Если будет уж очень тяжело кушать одну гречку, можно сделать себе послабление в виде одного-двух яблок или апельсинов в день. В принципе, можно есть любые фрукты кроме бананов и винограда. Все зависит от количества съеденных фруктов, если съесть слишком много, потом просто не сможете вернуться к суровой гречневой диете. Когда станет совсем невмоготу все время кушать несоленую гречневую кашу, можно сдобрить ее соевым соусом. Только соус должен быть низкокалорийный и без соли. Во время гречневой, как во время большинства других диет, крайне не желательно есть после 6 часов вечера. Но если вам трудно следовать этому правилу, оставьте на вечер полстакана кефира, долейте водой до полного и выпейте это перед сном.

Что происходит с организмом во время гречневой диеты?

Начнем с того, что гречневая крупа очень полезна, в ней содержатся такие микроэлементы как железо, калий, магний, кальций. Кроме того, гречка укрепляет стенки сосудов. Вдобавок, содержащийся в гречке витамин В повышает устойчивость организма к стрессам и улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Отрицательная сторона гречневой диеты в том, что вы не будете получать ни соли, ни сахара. Поэтому эту диету следует применять с осторожностью людям, у которых диабет и/или гипертоническая болезнь.Несоленая гречка выводит из организма шлаки и лишнюю воду. Из-за того, что в организм не поступает соль, периодически возможны головные боли, а также это может спровоцировать падение артериального давления. Пока мы сидим на гречневой диете, мы обделяем свой организм и сахаром. А сахар – это глюкоза, которая так необходима мозгу для эффективной работы. Поэтому во время гречневой диеты вы можете почувствовать, что голова стала соображать хуже и безумно хочется сладкого. Выход есть: разведите чайную ложку меда в стакане воды и выпейте этот «напиток». Не бойтесь, вся глюкоза достанется мозгу, а не отложится на бедрах. Пока вы будете есть только гречку и пить кефирчик, организму придется пускать в оборот свои резервы – сжигать жир, чтобы обеспечить организм недостающими питательными веществами. В результате ускорится обмен веществ и сжигание жира пойдет быстро и легко.

Гречневая диета закончена, что дальше?

За неделю «сидения» на гречневой диете вы сбросили несколько килограммов, и теперь вам предстоит вернуться к обычному рациону. Делать это нужно постепенно. Во-первых, должно быть очевидно, что бросить диету и начать безудержно есть все подряд – значит тут же обрести потерянные килограммы. А во-вторых, хотелось бы спасти любителей вкусно поесть (особенно, майонезы и жареное) от получения расстройства желудка. Итак, утром первого дня после гречневой диеты можно съесть вареное яйцо и сладкий чай. Вам вряд ли вам захочется съесть больше, так как за время диеты желудок немного уменьшится в размерах, и насыщаться вы будете намного быстрее. Первые несколько дней после окончания гречневой диеты можно ограничить себя 600 калориями в день. Далее, чтобы не набрать вес снова, в течение 10-15 дней соблюдайте норму в 1500 калорий в день. Проще говоря, есть можно все, только при этом подсчитывать калорийность продуктов. Так вы закрепите полученный результат и одновременно сможете поесть того вкусненького, чего вам так не хватало во время диеты.
Если же вы хотите и дальше сбрасывать вес, уменьшите количество калорий до 1100 в день. Гречневую диету можно повторить через месяц, не ранее. Это необходимо для того, чтобы организм оправился от стресса и мог функционировать без ущерба для здоровья.
В принципе, перенести такую диету не сложно, гречка весьма питательна и изнуряющее чувство голода вам не ощутите. Сложно будет потом, когда надо будет сдерживать себя, чтобы вновь не набрать вес. Поэтому запаситесь таблицами калорийности продуктов (они есть на многих сайтах, посвященных здоровому образу жизни) и питайтесь небольшими порциями постоянно учитывая съеденные калории. Удачи!

Вот собралась с завтрашнего дня сесть на «гречневую диету».Много негативных отзывов…Девочки жалуются,что «гречневая диета» это что то ужасное.Греча «в горле застревает» и т.д… 🙂 Не знаю,посмотрим….:))Пожелайте мне удачи!

P.S.Может найдутся желающие составить мне компанию?Буду очень рада!

Всем стройнеющим УДАЧИ!!!!

Эксперты назвали плюсы и минусы гречневой диеты « БНК

Ежедневное употребление гречки позволяет в короткие сроки сбросить лишние килограммы без вреда для здоровья. Минус у этой диеты только один.

Фото Сергея Паршукова из архива БНК

Гречневая диета в последнее время считается одной из самых популярных. Достоинство ее в бюджетности, простоте и эффективности. Всего за две недели можно сбросить от 2-3 килограммов и более, пишет «Медик Форум».

Гречневая крупа, которую едят почему-то только в России, — очень полезный продукт. В ней содержатся витамины С, В, Р и РР, железо, калий, магний и другие полезные микроэлементы. Еще одно неоспоримое достоинство, гречка не вызывает аллергии, поэтому употреблять ее можно всем без исключения.

При гречневой диете крупу не нужно варить, даже, если вы берете зеленую, не подвергавшуюся тепловой обработке. Достаточно залить ее кипятком, из расчета 1 часть гречки на 2 части воды, и хорошо укутать на несколько часов. Очень удобно таким образом готовить кашу с вечера на утро.

Самое главное, гречку нельзя солить. При этом из жидкости нужно пить только фильтрованную воду или травяные чаи без сахара не менее двух литров в сутки. Последний прием пищи – за 4 часа до отхода ко сну.

Вместе с гречкой можно есть сыр, брынзу, овощи, фрукты, грибы, рыбу, постное мясо курицы или индейки, зелень. Допустимо готовить салаты из овощей и фруктов, приправляя их небольшим количеством постного масла. Мясо, рыбу, грибы и овощи можно отваривать или обжаривать на сковороде. Лучше это делать без масла вообще или с очень малым количеством растительного масла.

Главное в этой диете, гречка должна присутствовать в каждом приеме пищи. Например, гречка с курицей, гречка с салатом, гречка с сыром и так далее. При этом количество гречки никак не нормируется, ешьте, сколько хотите, а вот добавку следует брать по минимуму. Тарелка гречки и маленький кусочек брынзы, нежирной рыбы, апельсин. Можно запить пищу кисломолочным продуктом, но без добавления сахара, если это будет йогурт, то только натуральный.

Диета рассчитана на 2 недели и очень эффективно избавляет от лишних килограммов без постоянного чувства голода. Хотите есть – ешьте, но гречку. Причем сброшенные килограммы потом не возвращаются, если вы не приметесь предаваться бесконтрольному чревоугодию.

Выход из диеты не резкий, а постепенный. Он составляет 10 дней, во время которых от гречки нельзя сразу отказываться, а следует постепенно заменять ее другими продуктами, исключая мучное, жирное и жареное, сахар и конфеты. Вес в это время продолжит снижаться, но уже не столь интенсивно.

Минус в этой диете всего один – через пару дней ежедневного употребления гречки, вы на нее уже не сможете даже смотреть, не то что есть. Особенно учитывая, что солить ее нельзя ни в коем случае, как и приправлять соусами. Именно поэтому ограничений по количеству ежедневно съедаемой крупы нет, вы просто не сможете ее много в себя затолкать. Зато это очень полезно, за время диеты организм не только сбрасывает лишние килограммы, но и очищается от вредных токсинов. Энергии становится больше, самочувствие улучшается, и еще вы потом по-новому начнете ощущать вкус привычных продуктов.

Средиземноморская диета: принципы, меню, факты, отзыв врача :: Здоровье :: РБК Стиль

Статью проверила и прокомментировала Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Как устроена средиземноморская диета

Популярность средиземноморской диеты легко объяснима. Ученые выяснили, что благодаря особенностям рациона жители средиземноморских стран редко страдают от болезней сердца и ожирения [1], [2]. Хотя в привычном понимании это не совсем диета, а скорее набор полезных пищевых привычек, которые характерны для греков, итальянцев, испанцев, марокканцев. Здесь нет строгих ограничений, правил и цифр. Она направлена в первую очередь на то, чтобы приучить организм к сбалансированному питанию и улучшить здоровье.

При этом килограммы уходят очень медленно и плавно: чтобы увидеть первые результаты, может потребоваться около полугода. Но тут есть свои плюсы. Вам не придется голодать, а значит, организм не будет испытывать стресс. Такой подход позволяет надолго сохранить хорошую форму и предотвратить набор веса в дальнейшем. Другое преимущество этой диеты — ее можно соблюдать постоянно, поскольку она позволяет питаться вкусно, полезно и разнообразно.

Продукты, которые нужно включить в рацион

Меню средиземноморской диеты богато растительной пищей, нежирной рыбой и морепродуктами. Оно сбалансированно и содержит все важные для организма вещества, поэтому подходит практически всем. Не стоит пробовать такую диету только в случае аллергии или индивидуальной непереносимости отдельных продуктов. Приятный бонус: допускается менять меню в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений.

  • Сделайте упор на свежие фрукты, овощи, орехи, бобовые и цельные злаки. Они должны составлять основу рациона. При этом старайтесь отдавать предпочтение наименее обработанным продуктам, в идеале — органическим.
  • Оставьте красное мясо и колбасные изделия для особых случаев. Их можно включать в меню не чаще двух раз в месяц. Увлекаться курицей и яйцами тоже не стоит. А вот в рыбе и морепродуктах можно себя не ограничивать. При такой диете их рекомендуется есть каждый день или как минимум два раза в неделю.
  • Ешьте больше молочных и кисломолочных продуктов с низким содержанием жира. Главное, чтобы в них не было сахара, вкусовых добавок и наполнителей.
  • Пейте больше чистой негазированной воды. Любителям чая и кофе можно не отказывать себе в привычном удовольствии, но не добавляйте в напитки сахар. К тому же по желанию в день можно выпивать один бокал красного сухого вина.
  • Средиземноморская диета предусматривает три основных приема пищи — завтрак, обед и ужин. Если вы почувствовали голод в перерывах между ними, можно перекусить горстью орехов, ягодами, греческим йогуртом или фруктом.
  • При такой диете не требуется считать калории и следить за соотношением поступающих в организм макронутриентов — белков, жиров, углеводов. Если вы решили поужинать в ресторане, сделайте выбор в пользу морепродуктов или рыбы. При этом желательно попросить обжарить их на оливковом масле.
  • Не забывайте про здоровый сон и физическую активность — двигайтесь хотя бы по 30 минут в день. Умеренные занятия спортом ускорят процесс нормализации веса. Кроме того, приверженцы средиземноморской диеты уделяют особое внимание общению с близкими. По возможности готовьте и садитесь за стол вместе с семьей — это поднимает настроение и снимает стресс, который часто ведет к перееданию [3].

Список основных продуктов:

  • Овощи: помидоры, огурцы, брокколи, цветная капуста, цукини, шпинат, лук, картофель, топинамбур, морковь, репа.
  • Фрукты и ягоды: яблоки, груши, бананы, апельсины, мандарины, клубника, виноград, финики, инжир, дыня, персики.
  • Орехи и семена: миндаль, грецкий орех, макадамия, фундук, кешью, семена подсолнечника, тыквенные семечки.
  • Бобовые: фасоль, горох, чечевица, арахис, нут.
  • Злаки: цельный овес, коричневый рис, рожь, ячмень, кукуруза, гречка, цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы.
  • Рыба и морепродукты: лосось, сардины, форель, тунец, скумбрия, креветки, устрицы, моллюски, крабы, мидии.
  • Птица: курица, утка, индейка.
  • Яйца: куриные, перепелиные, утиные.
  • Молочные продукты: сыр, нежирный творог, греческий йогурт.
  • Зелень и специи: чеснок, базилик, мята, розмарин, шалфей, мускатный орех, корица, куркума, перец.
  • Полезные жиры: оливковое масло первого отжима, оливки, авокадо и масло авокадо.

Некоторые дорогостоящие продукты при необходимости можно заменить более доступными и привычными. Так, вместо греческого йогурта можно взять обычный кефир или домашнюю простоквашу. Цельные злаки заменяют гречкой, перловкой и овсянкой, а форель или тунец — сельдью, содержащей те же незаменимые жирные кислоты омега-3. Белокочанная капуста — отличная альтернатива брокколи, а сезонные фрукты — инжиру и персикам. Сэкономить можно и на оливковом масле. Например, в нерафинированном масле подсолнечника содержится больше омега-6, фитостерола и витамина E.

Так выглядит пищевая пирамида, которая отражает общее соотношение продуктов, рекомендованных при средиземноморской диете

© Shutterstok

Продукты, которых следует избегать

Средиземноморская диета не имеет запретов. И все же потребление некоторых продуктов следует уменьшить, а еще лучше — полностью исключить. К ним относятся белый сахар, пшеничная мука, полуфабрикаты, рафинированное масло, крепкие алкогольные напитки, сладкая газировка, фастфуд и продукты с высокой степенью обработки (шоколадные батончики, снеки, сосиски, колбасы). Вместо соли используйте сушеные травы и специи. Отказываться от привычной пищи лучше постепенно — это поможет минимизировать стресс для организма.

Вариант меню на неделю

Понедельник

  • Завтрак: греческий йогурт со свежими ягодами и гранолой.
  • Обед: суп из чечевицы и цельнозерновой бутерброд с авокадо.
  • Ужин: салат из тунца с фасолью, яблоком и оливковым маслом.

Вторник

  • Завтрак: овсяные хлопья с изюмом и медом.
  • Обед: суп минестроне и салат с морепродуктами.
  • Ужин: запеканка из брокколи и натуральный йогурт.

Среда

  • Завтрак: омлет с овощами, помидорами и оливками.
  • Обед: запеченная рыба и булгур с зеленым горошком.
  • Ужин: стакан кефира и запеканка из нежирного творога.

Четверг

  • Завтрак: натуральный йогурт с фруктами и орехами.
  • Обед: цельнозерновой бутерброд с семгой и авокадо.
  • Ужин: белокочанная капуста, тушенная с куриной грудкой.

Пятница

  • Завтрак: овсяная каша с орехами и медом.
  • Обед: коричневый рис с яйцом, луком и авокадо.
  • Ужин: паста с морепродуктами и бокал красного вина.

Суббота

  • Завтрак: два вареных яйца и обжаренные овощи.
  • Обед: спагетти из твердых сортов пшеницы и говядина на гриле.
  • Ужин: пицца из цельнозерновой муки с сыром и овощами.

Воскресенье

  • Завтрак: сырники на пару, фрукты и мед.
  • Обед: рыбный суп и салат из огурцов и помидоров.
  • Ужин: овощная лазанья и бокал красного вина.

Эффективность и польза средиземноморской диеты

Основное достоинство диеты — польза для организма. Неслучайно диетологи закрепили за ней статус одной из самых безопасных систем питания. Об этом свидетельствуют результаты многолетних исследований. Вот несколько научно доказанных фактов о том, как средиземноморский рацион влияет на организм.

1. Укрепляет сердце

Для своего исследования испанские ученые пригласили 7447 добровольцев в возрасте 55–80 лет, имеющих повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Участникам предложили три рациона — средиземноморскую диету с добавлением оливкового масла первого отжима, средиземноморскую диету с упором на орехи и низкожировую диету. В течение следующих пяти лет специалисты следили за состоянием здоровья участников.

Результаты показали: у людей, которые соблюдали средиземноморскую диету, почти на треть сократился риск возникновения инсульта и сердечного приступа [4]. По словам ученых, диета способствует выведению из организма «плохого» холестерина, а также нормализует артериальное давление и уровень сахара.

2. Помогает при профилактике сахарного диабета

Те же ученые попытались выяснить, как средиземноморская диета влияет на возникновение диабета второго типа. Для этого они оценили состояние 418 человек, у которых на начало исследования не было заболевания. Среди тех из них, кто предпочел средиземноморскую диету, вероятность развития сахарного диабета оказалась на 52% меньше по сравнению с теми, кто соблюдал диету с пониженным содержанием жиров [5].

3. Улучшает работу кишечника

Согласно исследованию международной группы ученых, средиземноморская диета благотворно влияет на микрофлору кишечника. Специалисты наблюдали за состоянием здоровья 612 человек в возрасте 65–79 лет из Польши, Великобритании, Нидерландов, Франции и Италии. Испытуемые соблюдали средиземноморскую диету в течение года. В результате у них замедлилась потеря бактериального разнообразия, а также возросло количество «хороших» бактерий и полезных жирных кислот. При этом снизилось количество химических соединений, вызывающих воспаления, и бактерий, которые участвуют в образовании желчных кислот.

4. Продлевает жизнь

Кардиологи из Университетской больницы в Сент-Этьене (Франция) выяснили, что средиземноморская диета позволяет снизить риск преждевременной смерти. В исследовании участвовали 605 человек, которые за полгода до этого перенесли инфаркт. Им также предложили два варианта питания — диету с низким содержанием жиров и средиземноморскую. Исследователи следили за состоянием здоровья пациентов на протяжении четырех лет. В группе средиземноморской диеты риск смертности от всех причин оказался меньше на 45%, от болезней сердца — на 70% [6].

5. Помогает сбросить вес

На средиземноморской диете можно нормализовать вес без подсчета калорий. К такому выводу пришли ученые из Второго университета Неаполя. В исследовании участвовали 99 мужчин и 81 женщина. Их поделили на две группы. Одной требовалось соблюдать рекомендованную норму белков, углеводов и жиров, другой — увеличить потребление цельнозерновых продуктов, орехов, фруктов, овощей, оливкового масла. Через два года ученые оценили результат: в группе средиземноморской диеты снижение веса оказалось втрое больше [7].

Это подтверждает и исследование канадских специалистов [8]. Согласно ему, средиземноморская диета не менее эффективна, чем низкоуглеводная. С ее помощью можно сбросить до 10 кг в год. Если вы хотите ускорить похудение, рассчитайте свою норму калорий и придерживайтесь ее при составлении меню.

Итальянские врачи провели еще одно крупное исследование с участием 32 119 добровольцев. Почти 12 лет все его участники придерживались принципов средиземноморской диеты. Оказалось, что длительное соблюдение такого режима питания позволяет снизить риск увеличения веса и накопления жира в области живота в течение следующих пяти лет после прекращения диеты [9].

© Alyson McPhee/Unsplash

Комментарий врача

Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Есть ли у средиземноморской диеты недостатки?

Принципы средиземноморской диеты созвучны с рекомендациями ВОЗ. Она богата овощами и фруктами, правильными сложными углеводами, полезными мононенасыщенными жирными кислотами, полноценным белком. Ограничения накладываются только на быстрые углеводы, фаст-фуд, полуфабрикаты и продукты, богатые трансжирами. Очищая рацион от такой еды, человек, следующий принципам средиземноморской диеты, в подавляющем большинстве начинает худеть. Этот процесс не быстрый, но оно и к лучшему. Стремительная потеря веса отрицательно сказывается на здоровье.

Так как средиземноморская диета предполагает употребление большого количества овощей, рыбы, морепродуктов, растительных масел высокого качества, пищевая корзина будет более дорогостоящей. Но на здоровье не стоит экономить. Потому что сбалансированное полноценное питание — залог гармоничного развития.

Красное сухое вино считается одним из самых важных компонентов средиземноморской диеты, который объясняет ее пользу. Так ли это на самом деле? И какое количество вина безопасно?

Как правило, для женщин безопасно не более 150 мл вина в день, для мужчин — не более 200 мл. Предпочтительно, чтобы это количество было выпито не за раз, а распределено в течение дня. Употребление вина нельзя считать обязательной частью средиземноморской диеты. Им можно и даже нужно пренебречь, если у вас наблюдаются проблемы с печенью или заболевания сердца или если вы не можете контролировать употребление алкоголя. Вино, скорее, является частью географической традиции.

Кому не стоит пробовать эту диету?

Средиземноморская диета универсальна и не имеет строгих противопоказаний благодаря сбалансированному и разнообразному рациону. Тем не менее из-за высокого содержания жиров к такому типу питания стоит с осторожностью отнестись тем, у кого есть заболевания печени или желудочно-кишечного тракта. Необходимо заранее проконсультироваться со своим лечащим врачом. Естественно, ее стоит ограничить людям с аллергическими реакциями и непереносимостью продуктов, используемых в рационе.

Некоторые врачи рекомендовали средиземноморскую диету для профилактики коронавируса. Это обоснованно?

Чтобы противостоять вирусным инфекциям, важно заботиться об иммунитете. А активность иммунной системы напрямую зависит от того, что мы едим. Если ваш рацион сбалансирован, богат овощами и фруктами, вы употребляете достаточное количество клетчатки, не пренебрегаете крупами и бобовыми, получаете полноценный белок и все незаменимые жирные кислоты — организму будет легче бороться с инфекциями. Всем этим требованиям отвечает средиземноморская диета. Поэтому ее можно использовать для профилактики не только коронавируса, но и других вирусных заболеваний.

Гречневая диета — Диеты. Советы, как похудеть — SLIMWEIGH

Гречневая диета сегодня одна из самых популярных диет. Вокруг него не утихают споры не только в Рунете, но и на англоязычных сайтах. Конечно, женщины всего мира хотят сбросить 5-10 кг лишнего веса, и для этого готовы хвататься за соломинку и терпеть всякие невзгоды, например, есть одна гречка за две недели. Но так ли хороша гречневая диета, как о ней говорят? «Кулинарный Эдем» собрал в себе все плюсы и минусы этого метода похудения.

Первое, что нужно знать, планируя похудеть на гречневой диете, — это то, что она не относится к системам медицинского питания, и нет никаких гарантий ее эффективности и безопасности. Неизвестен даже автор гречневой диеты; она давно перешла в раздел народного творчества. После небольшого исследования мы выяснили, что за основу этой системы похудания была взята гречневая диета доктора Вольфа Абрамовича Ласкина, но он разработал ее совсем для другой цели — для лечения тяжелых форм рака.Доктор Ласкин считал, что с опухолями можно бороться с помощью высоких доз кверцетина и полного отказа от сахара и жира. Он рекомендовал своим пациентам длительный — от 2 до 6 месяцев — курс настойки из гречки и шиповника, а когда состояние улучшилось, в рацион можно было вводить овощи, фрукты, нежирное мясо и рыбу. Помимо высокого содержания кверцетина, эти продукты низкокалорийны и относительно бедны белками, что заставляет организм восстанавливать обмен веществ и переключаться на так называемое эндогенное питание, от которого опухоли замедляются и полностью прекращают рост.К сожалению, по какой-то причине методы доктора Ласкина оказались эффективными не для всех, но они помогли полностью вылечить более 30 пациентов с тяжелыми формами рака.

Зная историю гречневой диеты, подумайте еще раз, стоит ли человеку, у которого нет никаких проблем со здоровьем, кроме лишнего веса, экспериментировать на своем теле без каких-либо гарантий безопасности. И если вы встретите упоминание о гречневой диете доктора Ласкина в контексте похудания, ни в коем случае не доверяйте этому источнику.

Итак, вернемся к гречневой диете для похудения в том виде, в каком она существует в современной медицинской литературе и во всемирной сети.Основной принцип гречневой диеты — есть гречку только на пару 1-2 недели. Отдельно указано, что гречку нужно готовить по-особенному: не варить, а залить 1 стакан крупы 2 стаканами кипятка и настаивать несколько часов. Смысл такого ограничения не совсем понятен, так как гречка продается уже жареной, а витамины, которые можно убить при варке, в ней уже отсутствуют, а витамины группы В при варке почти не разрушаются. Замачивание было бы приемлемым для зеленой необжаренной гречки, но ни один источник даже не упоминает о ее существовании.Это вдвойне странно, ведь зеленую гречку можно проращивать и дополнять гречневую кашу этим суперпродуктом.

По поводу соли разные источники расходятся во мнениях: одни категорически против соли, другие разрешают солить гречку по вкусу. Настораживает и то, что ни один из найденных нами источников не дает рекомендаций хорошо завернуть горшок с гречкой. Есть и авторы, которые советуют слить жидкость, если она осталась. Вряд ли эти советники сами приготовили гречку по своим рекомендациям, потому что в жару и при указанных пропорциях крупы и воды — 1: 2 — лишней жидкости не будет, а если она останется, то гречки еще нет. готово, нужно еще раз завернуть и оставить в покое, а не подавиться полусырой кашей.С этими второстепенными тонкостями, известными любой хорошей хозяйке, вы получаете вкусную рассыпчатую кашу, которую с удовольствием можно есть без масла, сахара и соусов. Интересно, что заграничные источники рекомендуют протереть гречневую кашу с помощью блендера — так она становится похожей на обычную овсянку.

Рекомендуется придерживаться строгой гречневой монодиеты в течение 3-4 дней: есть сколько угодно гречки и пить простую фильтрованную воду или несладкий чай. Затем следует дополнить рацион нежирным кефиром — не более 1 литра в сутки.Такое сочетание продуктов поможет предотвратить проблемы с желудочно-кишечным трактом, обеспечит организм белками и жирами и, что немаловажно, хоть как-то сдержит аппетит. Благодаря низкой калорийности (около 600 ккал в сутки) и отсутствию соли гречишно-кефирная диета быстро выведет из организма лишнюю жидкость и избавит от нескольких килограммов жировых отложений.

За неделю такой диеты со здоровым организмом вряд ли случится что-то плохое. Напротив, укрепятся стенки сосудов и сердечная мышца, повысится иммунитет, снизится повышенное давление и уровень холестерина в крови, улучшится состояние кожи и волос.Если из-за низкого уровня сахара в крови появляется слабость или головокружение, можно съесть ложку гречишного меда или растворить его в воде с несколькими каплями лимонного сока.

Если вы решили не ограничиваться одной неделей, а продлить гречневую диету на вторую неделю, то обязательно дополните свой рацион овощами, фруктами, зеленью, соками, орехами, несладким йогуртом, сухофруктами, отрубями. Отдавайте предпочтение редису, редису, репе, петрушке, семенам кунжута, лимонам, яблокам, абрикосам и изюму.Продолжайте пить много негазированной воды или несладкого чая. Утром перед едой выпейте стакан горячей воды с лимонным соком и медом — это активизирует работу желудка и кишечника. Если хочется чего-то острого или соленого, заправьте гречку несколькими каплями хорошего соевого соуса. Когда чувство голода преодолевается в неподходящий момент, выпейте теплой воды, кефира или йогурта. Избегайте выпечки, даже черного хлеба, а также воздержитесь от сахара, соли и разжигающих аппетит специй. Любой алкоголь, конечно, запрещен.Если вас не устраивает результат двухнедельной гречневой диеты, повторите ее не ранее, чем через месяц.

Внимание! Гречневая диета противопоказана беременным и кормящим женщинам, а также страдающим гастритом, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Диабетикам перед переходом на гречневую диету следует проконсультироваться с врачом.

При разумном подходе гречневая диета может быстро сэкономить несколько лишних килограммов, но переутомление может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Ольга Бородина

Стоит ли есть гречку для похудения?

Выдающиеся свойства гречки и польза для похудения

Не существует волшебной пищи, которая мгновенно сжигает жир, но есть цельнозерновые продукты, которые ошеломят вас своей пользой для здоровья.

Гречка в последнее время переживает «ренессанс», и из этой статьи вы узнаете, полезна или вредна гречка для нашего тела и похудания.

На самом деле, чем больше вы узнаете о гречке, тем больше вам захочется есть ее каждый день.

— Реклама —

В последнее время большой популярностью пользуется гречка. На самом деле это новая тенденция в мире вегетарианцев и вегетарианцев .

Их доступная цена, питание, возможность приготовить множество вкусных блюд.

При выращивании гречихи пестициды не используются! , так как это сразу влияет на вкус гречки, а еще растение борется с насекомыми и вредителями самостоятельно.

Гречка — это богатый питательными веществами растительный источник без глютена, который может улучшить здоровье сердца, снизить кровяное давление, помочь похудеть и помочь справиться с диабетом. Он также может помочь улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему. Гречка содержит впечатляющий набор белков, минералов и антиоксидантов, которые помогают здоровью кожи и волос, удаляют камни в желчном пузыре, защищают от приступов астмы, облегчают запоры и другие кишечные заболевания.

Обычно гречка — это экологически чистые цельнозерновые продукты, отвечающие требованиям всех веганов и вегетарианцев.

В чем польза гречки для здоровья ?:

  • Предотвращает болезни сердца
  • Помощь в похудании
  • Противораковый потенциал
  • Богатый источник белка
  • Улучшает пищеварение
  • Управление диабетом
  • Повышает иммунную систему
  • Снижает риск образования камней в желчном пузыре
  • Предотвращает приступы астмы
  • Улучшает здоровье костей
  • Предотвращает анемию
  • Повышает настроение
  • Здоровье кожи
  • Здоровье волос

Что такое гречка?

Гречка, несмотря на то, что предполагает ее название, не является зерновым или пшеничным продуктом.Это плодовое семя гречихи, также обычно называемой буковой пшеницей, и связано с ревенем.

Хотя это семя, оно в основном используется как зерно, потому что оно низкокалорийно и богато сложными углеводами и клетчаткой. Поскольку гречиха является питательной псевдозерновой без глютена, она приобрела такое значение в последние годы из-за возросшей осведомленности об аллергии на глютен и людей с глютеновой болезнью.

Гречка — это богатый питательными веществами растительный источник, не содержащий глютена, который может улучшить здоровье сердца, снизить кровяное давление, помочь похудеть и помочь справиться с диабетом.Это также может помочь улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему. Гречка содержит впечатляющий набор белков, минералов и антиоксидантов, которые помогают здоровью кожи и волос, устраняют камни в желчном пузыре, защищают от приступов астмы и облегчают запоры и другие кишечные заболевания.

Гречка принадлежит к семейству растений Polygonaceae и изначально считалась одним из видов растений. были выращены в балканском регионе Европы, медленно распространились в Юго-Восточную Азию, а затем постепенно по всему азиатскому континенту в течение последних 8000 лет.

Существует еще одна разновидность этого растения, которое встречается в Гималаях. Очищенные ядра называются крупой, а обжаренные зерна известны как каша и являются основным продуктом питания в Восточной Европе. Ядра от бледно-коричневого до темно-коричневого цвета и имеют легкий вкус, который при обжарке становится землистым и ореховым. Исследование, проведенное Университетом штата Огайо, показало, что гречневая мука может улучшить состояние при диабете, ожирении, гипертонии, гиперхолестеринемии и запорах.

Гречка Nutrition

Гречка содержит высококачественный белок, который содержит все восемь незаменимых аминокислот, включая лизин, которых обычно не хватает в зернах.Зерно без глютена также содержит два мощных флавоноида, которые действуют как антиоксиданты, рутин и кверцетин. Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, он очень богат витаминами и минералами, такими как рибофлавин (B2), ниацин (B3), медь, магний, фосфор, цинк и марганец.

Одна чашка (около 168 граммов) вареной гречневой крупы содержит примерно:
155 калорий
33,5 грамма углеводов
5,7 грамма белка
1 грамм жира
4.5 граммов волокна
0,7 миллиграмма марганца (34 процента DV)
85,7 миллиграмма магния (21 процент DV)
118 миллиграммов фосфора (12 процентов DV)
0,2 миллиграмма меди (12 процентов DV)
1,6 миллиграмма ниацина (8 процентов DV) )
1 миллиграмм цинка (7 процентов DV)
1,3 миллиграмма железа (7 процентов DV)
0,1 миллиграмма витамина B6 (6 процентов DV)
23,5 микрограмма фолиевой кислоты (6 процентов DV)
0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты (6 процентов DV) )
3,7 мкг селена (5% суточной нормы)
Кроме того, он также содержит некоторое количество витамина K, витамина E, тиамина, рибофлавина, холина, бетаина, кальция и калия.
Гречневая крупа

Польза гречихи для здоровья

Давайте посмотрим на самые важные преимущества гречки для здоровья.

Идеальный выбор для профилактики сердечных заболеваний

Одним из важнейших качеств гречки является высокий уровень фитонутриентов, особенно флавоноидов. Эти важные соединения действуют в организме как антиоксиданты, которые ищут и устраняют опасные свободные радикалы — химический побочный продукт клеточного метаболизма, который, как известно, вызывает сердечные заболевания.Рутин — один из важнейших флавоноидов, содержащихся в этом семени.

В отчете Гарвардской школы общественного здравоохранения говорится, что флавоноиды снижают количество ЛПНП (плохого) холестерина в крови и препятствуют свертыванию тромбоцитов, что приводит к атеросклерозу, сердечному приступу и инсульту. Рутин также повышает уровень холестерина ЛПВП (хорошего), что еще больше снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

Гречка для похудения

Гречка содержит меньше калорий, чем пшеница или ячмень, не содержит насыщенных жиров и холестерина, а также богата клетчаткой и белком.В Berkeley Wellness Letter гречка указана как один из вариантов без глютена для людей, которые не могут переваривать пшеницу. Это мощная комбинация, которая подавляет аппетит, регулирует уровень сахара в крови, улучшает пищеварение и наращивает мышечную массу.

Гречка доступна круглый год, ее можно подавать как альтернативу рису или превращать в кашу.

Противораковый потенциал

Гречневая шелуха может помочь снизить риск рака, согласно исследованию Kim SH et al., 2007. Кроме того, клетчатка гречихи может снизить ваши шансы на более серьезные желудочно-кишечные проблемы, даже рак толстой кишки, желудка и груди.

Одна чашка гречки содержит более 20% дневной нормы клетчатки и почти не содержит калорий. s . Недавние исследования пищевых волокон показали мощное антиканцерогенное действие, в первую очередь на развитие и метастазирование клеток рака груди у женщин в постменопаузе.

Исследование, проведенное с участием шведских женщин-добровольцев, показало снижение частоты рака груди на 50% у женщин, которые регулярно потребляли рекомендуемое количество пищевых волокон в день.В семенах также есть лигнаны растений, которые в наших желудках превращаются в лигнаны животных. Лигнаны животных являются неотъемлемой частью защиты от рака груди и других гормональных форм рака.

Богатый источник белка

Гречка — один из тех ценных продуктов растительного происхождения, которые содержат высококачественные белки, а это означает, что в нем есть все восемь незаменимых аминокислот, включая лизин.

Высококачественные белки жизненно важны для многих функций организма. Пища, содержащая полноценные белки, устраняет необходимость есть красное мясо (бесценно для вегетарианцев и веганов) и быстрее получает пользу от этих белков.Некоторые из преимуществ полных белков — это их способность помочь вам похудеть, быстро почувствуя сытость. Они обеспечивают дополнительный прилив энергии, и исследования показали, что они повышают когнитивные способности.

Наконец, они помогают замедлить естественное снижение мышечной силы и массы, которое называется саркопенией. Исследования показали, что полноценные белки помогают людям резко замедлить потерю костной и мышечной массы, придавая им большую силу, выносливость и выносливость во время физической активности.

Значительно улучшает пищеварение

Гречка имеет высокий уровень клетчатки, которая увеличивает объем кишечника, помогает продвигать его по пищеварительному тракту и стимулирует перистальтическое движение, сокращение мышц кишечника.Это также может помочь уменьшить синдром раздраженного кишечника (СРК) и диарею.

Управление диабетом

Люди с сахарным диабетом, незнакомые с гречкой, теперь имеют еще один инструмент в комплексном и постоянном ведении болезней. Это богатый источник D-хиро-инозита, соединения, которое снижает уровень сахара в крови. Большое количество клетчатки в гречке также помогает в лечении диабета. Отчет, опубликованный в журнале The New England Journal of Medicine , предполагает, что пищевые волокна значительно снижают уровень сахара в крови.Это тоже происходит очень быстро, иногда всего за 1-2 часа.

Повышает иммунную систему

Гречка имеет длинный список свойств, и ее влияние на иммунную систему является одним из самых важных! Гречка содержит антиоксидантные компоненты, такие как токоферолы, фенольная кислота, селен и флавоноиды, которые отлично обнаруживают и устраняют свободные радикалы. Они повышают активность других антиоксидантов , таких как витамин С, и защищают системы органов.

Вам может понравиться: Масло для укрепления иммунной и нервной системы — Льняное масло

Снижает риск образования камней в желчном пузыре

Гречка богата нерастворимой клетчаткой, что также означает, что она значительно снижает вероятность образования камней в желчном пузыре. Нерастворимая клетчатка увеличивает время прохождения пищи через пищеварительный тракт и снижает потребность в избыточной секреции желчных кислот.

Предотвращает приступы астмы

Уровни магния и витамина Е в гречке достаточно высоки, чтобы сказать, что гречка защищает детей от развития астмы.Исследования, проведенные в Нидерландах, показывают, что у детей, которые не получают много злаков или зерновых продуктов, гораздо больше шансов заболеть астмой из-за дефицита определенных противовоспалительных питательных веществ, таких как витамин Е, магний.

Улучшает здоровье костей

Гречка богата селеном и цинком, которые являются важными микроэлементами, которые необходимы организму для укрепления костей, зубов и ногтей.

Предотвращает анемию

Гречка очень богата железом, и это один из ключевых компонентов в образовании красных кровяных телец.Дефицит железа может привести к анемии — сложному состоянию, характеризующемуся утомляемостью, замедлением когнитивных функций, головными болями и даже другими, более серьезными побочными эффектами.

Повышает настроение

Гречка содержит все незаменимые аминокислоты, включая триптофан, который действует как предшественник гормона хорошего самочувствия серотонина. Итак, включение триптофана в ваш рацион очень важно для улучшения настроения и ясности ума, а также мотивации .

Здоровье волос

Цельнозерновые сложные углеводы в гречке полезны для роста волос.Богатый витамином А, витаминами группы В и цинком, он является прекрасным питанием для волос.

Использование гречихи. Подушки и лекарства.

  • Подушки: Гречневая шелуха используется для набивки подушек. Эти подушки полезны для людей, страдающих аллергией на набивку подушек из перьев или пуха.
  • Изготовление лекарств: Рутин извлекается из листьев гречихи и добавляется в лекарства от кровяного давления. Он действует как сосудорасширяющее средство, которое увеличивает кровоток и снижает вероятность различных сердечных заболеваний или инсульта.

Гречка для кожи

Проблемы с кожей — серьезная причина для беспокойства в данном сценарии. Правильное снабжение организма питательными веществами необходимо для здоровой и сияющей кожи. Качество кожи во многом зависит от генетических факторов. Тем не менее, факторы окружающей среды также находятся под значительным влиянием, такие как воздействие загрязнения, уровень стресса, образ жизни и т. Д. Как источник питательных веществ, гречка играет жизненно важную роль в здоровье кожи .

Высокое содержание рутина в гречке действует как естественный солнцезащитный крем и защищает кожу от вредного воздействия солнца. Богатая смесь антиоксидантов и флавоноидов также помогает предотвратить признаки старения, такие как тонкие линии и морщины. Магний, содержащийся в гречке, улучшает кровообращение и придает коже сияющий блеск.

Улучшите свойства своей кожи, употребляя в пищу продукты из цельного зерна гречки.

Вот шесть основных причин, по которым гречку стоит есть каждому :

  • Без глютена. Вот уже несколько лет мир потрясает безглютеновая лихорадка, из-за которой люди отказываются от зерновых продуктов из-за содержания в них глютена. Некоторые из них предшествуют этому, потому что они вредны для целиакии; другие утверждают, что безглютеновая пища кажется им более здоровой и менее обременительной. Гречка не содержит этого вещества, поэтому вы можете смело использовать гречневую муку для выпечки блинов, заменить ее рисом и использовать вместо других видов круп для здорового завтрака.
  • Враг холестерина. Высокий уровень «плохого» холестерина в крови может привести к различным сердечно-сосудистым заболеваниям. Гречка — самая эффективная пища в борьбе с холестерином: она снижает его количество и предотвращает попадание вредных производных в кровеносные сосуды.
  • Вегетарианский выбор . Когда человек отказывается от мяса, ему необходимо найти другие источники белка. Многие порции злаков не содержат достаточного количества белка, поэтому вы должны дополнять их орехами или другими продуктами.Гречка — приятное исключение: в чашке гречки белка столько же, сколько в большом деревенском яйце.
  • Предотвращает сонливость. Во многих блюдах внезапно повышается уровень сахара в крови. В результате мы чувствуем себя приятно после еды, но когда уровень сахара внезапно падает, мы чувствуем усталость, сонливость и, возможно, головную боль. Гречка действует не как фейерверк, а как медленно горящий лом — она ​​поддерживает достаточный уровень сахара в крови до 4 часов, обеспечивая таким образом долгую энергию и хорошее самочувствие.
  • Подходит для сырых продуктов. Необжаренная гречневая крупа пригодна для проращивания, что пользуется большой популярностью в рационе из натуральных продуктов. Из такой крупы можно приготовить полезные салаты или зеленые коктейли.
  • Гречка — экологически чистый продукт . Гречневая крупа помогает почувствовать себя свежей и бодрой, идеально подходит для пропаганды здорового образа жизни. А органическая необжаренная гречневая крупа легче и обладает мягким вкусом, сохраняя при этом все полезные свойства.

Как покупать, хранить и есть гречку?

Покупка

Гречку можно купить в ближайшем супермаркете.

Склад

Хранить гречку в герметичном контейнере, защищенном от влаги и тепла. Муку лучше хранить в холодильнике. При правильном хранении гречневая крупа хранится до года, а мука — несколько месяцев.

Готовка

Вот несколько советов по подаче этого безглютенового зерна:

ВЫБОР РЕДАКТОРА

  • Смешайте гречневую муку с цельнозерновой мукой для выпечки хлеба, кексов и блинов.
  • Гречка — восхитительная альтернатива овсянке, сытное и полезное начало дня.
  • Он может придать насыщенный вкус и текстуру супам и тушеным блюдам.
  • Приготовленная и охлажденная гречка может добавить восхитительный вид салату с нарезанной курицей, хрустящими семенами, свежим горошком и зеленым луком.
  • Гречневый чай — это питательный и землистый тоник.

Слово предостережения: Поскольку гречиха не является широко распространенной культурой в некоторых частях мира, вы, возможно, никогда не сталкивались с ней раньше и имеете неизвестную аллергию на нее.У некоторых людей также может развиться аллергия на гречку после длительного воздействия. Аллергические реакции могут варьироваться от насморка и некоторого кишечного дискомфорта до анафилактического шока и смерти.

Пищевая ценность, польза для здоровья и побочные эффекты

Гречка — это псевдозерновые (семена с такими же свойствами, что и зерновые) с отличным питательным профилем. В 100 граммах хлопьев содержится 13 граммов белка, 10 граммов клетчатки, 18 миллиграммов кальция и 231 миллиграмм магния.

Эти питательные вещества, наряду со многими другими, обладают важной пользой для здоровья. Питательные вещества гречки могут помочь в лечении диабета, болезней сердца и рака.

Хотя гречку также можно употреблять в виде чая, меда или муки, лучше всего добавлять их в пищу в чистом виде. Вы можете использовать эту безглютеновую пищу для приготовления печенья, блинов, блинов, ризотто, лапши, блюд и салатов.

Пищевая ценность гречки *

Гречка высококалорийна и богата различными витаминами и минералами.Чашка гречки (170 граммов) содержит 583 калории и 122 грамма углеводов. Он также содержит следующие питательные вещества *:

  • 23 грамма белка
  • 15 граммов клетчатки
  • 30 миллиграммов кальция
  • 4 миллиграмма железа
  • 393 миллиграмма магния
  • 590 миллиграммов фосфора
  • 782 миллиграмма фосфора. калий
  • 51 микрограмм фолиевой кислоты

* Значения получены из USDA , Гречка

Гречка содержит все аминокислоты и может считаться полноценным белком.

Это псевдозерновое также содержит фитохимические вещества.

Исследования показывают, что вся гречка содержит в 2-5 раз больше фенольных соединений, чем овес или ячмень (1).

Кроме того, отруби и лузга гречихи обладают в 2-7 раз более высокой антиоксидантной активностью, чем ячмень, овес и тритикале (1).

Гречка содержит больше рутина по сравнению с другими зерновыми культурами. Кверцетин, ориентин, кемпферол-3-рутинозид, витексин, изовитексин и изоориентин также были обнаружены в шелухе гречихи (1).

Семена гречихи также содержат фагопирины и фагопириты. Фагопирины — это светочувствительные вещества, присутствующие в гречихе в очень малых количествах. Фагопириты — углеводные соединения, накапливающиеся в зародышах этих семян (1).

Вот самое интересное.

Большинство злаковых и псевдозерновых содержат значительное количество антинутриентов. Антипитательные вещества взаимодействуют с питательными веществами, препятствуя их правильному усвоению и вызывая нежелательные эффекты в вашем организме.

Но в гречневой крупе нет следов фитиновой кислоты, обычного антипитательного вещества.Следовательно, вы можете есть эти семена, не беспокоясь о перекрестной реакции или потере питательных веществ.

Добавление гречки в ежедневный прием пищи может принести определенную пользу для здоровья. В следующем разделе мы рассмотрим эти преимущества и результаты исследований.

Какая польза от гречки для здоровья?

Фитонутриенты, содержащиеся в гречке, помогают при лечении диабета, болезней сердца и рака. Регулярное употребление этой крупы также может облегчить запор.

1. Может улучшить чувствительность к инсулину и лечить диабет

Исследования на животных показывают, что гречка может снизить уровень глюкозы в крови.

Гречка содержит рутин, кверцетин, d-хиро-инозит и другие подобные биохимические вещества, которые могут положительно влиять на уровень глюкозы в организме. В исследованиях на мышах было обнаружено, что этаноловый экстракт гречки лечит инсулинорезистентность (2).

В исследованиях на крысах гречишный концентрат может снизить уровень глюкозы в сыворотке крови. Следовательно, гречка может быть полезна при лечении диабета (3).

Гречка татарская (Fagopyrum tataricum) имеет самое высокое содержание кверцетина и рутина среди всех видов гречихи. Согласно исследованиям на мышах, его спиртовой экстракт может повышать уровень антиоксидантных ферментов в печени (2).

Включение гречки в рацион может быть безопасным способом регулирования диабета и чувствительности к инсулину.

2. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)

Гречка может снизить уровень холестерина, что в противном случае может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Рутин гречихи — хорошо изученный кардиозащитный флавоноид. Наряду с кверцетином, белком и клетчаткой этот флавоноид снижает риск сердечных заболеваний. Несмотря на низкую усвояемость, гречка может снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний (4).

Гречка может помочь снизить уровень глюкозы в крови и уровень общего холестерина и триглицеридов. Их более высокий уровень может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний (4).

Однако неясно, может ли употребление гречки оказывать аналогичное влияние на другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как масса тела и холестерин ЛПНП (4).

Флавоноиды гречихи могут влиять на различные пути, что может привести к сердечному дискомфорту. В исследованиях на крысах было обнаружено, что гречневый рутин ингибирует аномальное увеличение сердечной мышцы (состояние, называемое гипертрофией кардиомиоцитов) (5).

3. Может обладать противораковыми свойствами

Белок и аминокислоты гречихи могут помочь предотвратить рак.

Белок гречихи богат такими аминокислотами, как лизин и аргинин. В исследовании, проведенном в Китае, белки гречихи в сочетании с полифенолами вызывали гибель клеток (апоптоз) в нескольких линиях клеток мышей.Они могут противодействовать распространению раковых клеток в толстой кишке крыс (6).

Новый белок TBWSP31, выделенный из экстрактов винной гречки, может проявлять антипролиферативные свойства в отношении клеточных линий рака груди человека. Клетки показали физические изменения, которые являются типичными характеристиками умирающих раковых клеток (6).

В исследованиях на мышах также сообщалось, что шелуха гречихи обладает противораковым действием. Экстракты из шелухи гречихи показали относительно высокие показатели ингибирования роста раковых клеток.Предполагается, что шелуха гречихи может обладать противораковой активностью в отношении различных линий раковых клеток (7).

4. Может облегчить запор и воспрепятствовать воспалительным заболеваниям кишечника

Белки гречихи также обладают слабительным действием. В исследованиях на крысах было обнаружено, что экстракт белка гречихи является полезным средством для лечения нежелательных запоров (8).

Гречка — сильнодействующее противовоспалительное средство. Ферментированный или неферментированный продукт может уменьшить воспаление кишечника. Однако для дальнейшего определения этих эффектов нам необходимо больше испытаний на людях и животных (9).

Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что гречка может вызывать газы у некоторых людей. Если вы испытываете какие-либо симптомы, прекратите использование и обратитесь к врачу.

5. Может помочь в лечении синдрома поликистозных яичников (СПКЯ)

Гречка может оказать некоторое облегчение людям с СПКЯ.

Гречка содержит соединение под названием D-хиро-инозитол, которое является посредником инсулина. У людей с синдромом поликистозных яичников (СПКЯ) обнаружен дефицит D-хиро-инозитола (1).

Исследователи пытаются разработать природные и синтетические варианты D-хиро-инозита для лечения СПКЯ.Однако поступление этого углевода с пищей также дало положительный эффект. В таких случаях идеальным выбором становятся отруби из семян гречихи (1).

Фрагменты наружных листьев прилипают к отрубям во время измельчения. Следовательно, фракцию отрубей из семян гречихи можно использовать для выделения свободного D-хиро-инозита. Его можно использовать для крупномасштабного производства нутрицевтиков и фармацевтических препаратов, чтобы удовлетворить потребности людей с таким дефицитом (1).

В следующий раздел мы добавили несколько быстрых рецептов, которые помогут вам включить гречку в свой рацион.

Как и что приготовить с гречкой

Этим основным продуктом из гречневой крупы можно заменить рис. В нем больше белка и больше лизина и аргинина, двух незаменимых аминокислот.

1. Простая гречневая мука
Что вам нужно
  • Гречневая крупа: 1 стакан, поджаренный около 4-5 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.)
  • Питьевая вода: 1 л чашки
  • Несоленое масло: 1-2 столовые ложки (или по вкусу)
  • Морская соль: ½ чайной ложки (или по вкусу)
  • Кастрюля: среднего размера
Давай приготовим!
  1. Промойте гречку и тщательно слейте воду.
  2. Добавьте гречневую крупу, воду, масло и соль в кастрюлю среднего размера.
  3. Доведите содержимое до кипения.
  4. Накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой и убавьте огонь.
  5. Варить на слабом огне 18-20 минут.
  6. При необходимости добавьте еще столовую ложку сливочного масла.
  7. Ешьте это с тушеным мясом, жареными овощами или вашим любимым карри!

Вы также можете сделать что-нибудь более ароматное из этого псевдозерна. На самом деле, есть много блюд без глютена, которые можно приготовить из гречки. Вот быстрый и простой рецепт. Попробуйте!

2. Быстрые блинчики без глютена с гречкой
Что вам нужно
  • Гречневая крупа: ⅔ чашки, сырая
  • Вода: для покрытия
  • Яйца: 1
  • Коричневый сахар: 2 столовые ложки
  • Корица: 1/4 чайной ложки, молотая
  • Соль: 1/4 чайной ложки
  • Дуршлаг: маленький-средний
  • Skillet
  • Растительное масло
Let’s Make It!
  1. Добавьте гречневую крупу и около 1½ стакана воды в дуршлаг среднего размера.
  2. Выдержите около 4 часов или на ночь. Крупу слить и промыть 1-2 раза за это время.
  3. После замачивания промойте и высушите крупу в последний раз.
  4. Перелейте осушенную крупу в блендер.
  5. Добавьте в блендер яйцо, коричневый сахар, корицу, соль и полстакана воды.
  6. Смешайте до однородного состояния. Добавьте воды, чтобы получить желаемую консистенцию. Взбивайте, пока не получите гладкое жидкое тесто, которое легко намазывается.
  7. Слегка смажьте сковороду маслом и поставьте на средний огонь.
  8. Налейте в сковороду около стакана теста. Поднимите и наклоните сковороду, чтобы равномерно покрыть тесто. Вернитесь к теплу.
  9. Готовьте около 2 минут.
  10. Осторожно переверните креп и готовьте другую сторону, пока креп не станет твердым в середине. (Готовьте дольше для получения хрустящего блинчика).
  11. Подавать горячим / теплым с соусом и ягодами по вашему выбору.

Гречневая овсянка по вкусу очень похожа на классические блины на основе муки, которые вы готовите.

Людям с глютеновой болезнью и непереносимостью глютена не нужно пропустить вкусные блины благодаря гречке! Также можно есть гречку в сыром виде; Убедитесь, что вы хорошо пропитайте их, а затем сполосните и процедите.Это поможет в их пищеварении.

Однако нужно следить за тем, сколько гречки можно съесть за день.

Сколько гречки можно есть?

Согласно FDA, при диете в 2000 калорий суточное потребление клетчатки должно составлять около 25 г (10). Полстакана гречки (85 граммов) содержит около 8 граммов клетчатки (11). Вы можете получать то же самое на регулярной основе. Поскольку вы также получаете клетчатку из других источников, это не должно быть проблемой.

Ваша цель должна состоять в том, чтобы в большинстве дней получать 100% дневной нормы пищевых волокон.

Если у вас проявляются симптомы аллергии на гречку или вам не нравится вкус этих семян, вы можете выбрать другие зерна без глютена, чтобы удовлетворить потребность в клетчатке.

Коричневый / черный / красный рис, овсянка, киноа, овсяные хлопья, рожь и ячмень — вот некоторые варианты, которые вы можете рассмотреть.

Не все могут есть гречку. Это может оказать неблагоприятное воздействие на некоторых людей.

Побочные эффекты от употребления гречихи

Хотя семена гречихи не содержат глютен и фитиновую кислоту, в ее составе могут быть и другие антипитательные вещества, вызывающие гиперчувствительность.

Одним из наиболее известных и изученных побочных эффектов является аллергия на гречку. Его симптомы включают (12):

  • Астма
  • Аллергический ринит (чихание, свистящее дыхание, насморк)
  • Желудочно-кишечные расстройства (тошнота, судороги и т. Д.)
  • Крапивница или кожная сыпь
  • Отек (лицо и кожа)

Если не лечить, это может привести к летальному исходу.

Это происходит потому, что гречка содержит несколько аллергенов. Эти устойчивые к пищеварению белки вызывают аллергическую реакцию в организме.Эти аллергены могут перекрестно реагировать с другими аллергенами растений, которые чаще всего встречаются в рисе, маке, латексе, кешью и кунжуте (1), (12).

Значит, остерегайтесь, с чем едите гречку. Совместное употребление этих продуктов может вызвать перечисленные выше побочные эффекты.

Исследования в этом аспекте еще продолжаются. Точная структура аллергена (ов) и функция гречихи еще не установлены.

Кроме того, белки гречихи обладают низкой усвояемостью. Это может быть связано с тем, что полифенолы в гречке взаимодействуют с этими белками и затрудняют их переваривание в толстой кишке (13).

Пробиотики могут решить эту проблему.

Резюме

Гречка — очень питательная культура, не содержащая глютена. Его семена богаты углеводами, белками, клетчаткой и фитохимическими веществами. Благодаря своему фитонутриционному профилю гречка является важной пищей в рационе.

Из гречневой крупы и муки можно приготовить безглютеновый вариант практически любого блюда.

Но, поскольку она содержит признанные аллергены, вы должны использовать гречку только после консультации с врачом.Обсудите его безопасность и дозировку со своим врачом.

Часто задаваемые вопросы

Является ли гречка кето-дружественной?

Нет. Гречка относительно богата углеводами. В 100 граммах гречки содержится более 70 граммов углеводов (11). Следовательно, его нельзя включать в кето-диету.

Палеологически ли гречиха?

Гречка — это зерно, и, поскольку палеодиета не содержит зерна, она не подходит для палеодиеты.

Полезна ли гречка для наращивания мышечной массы?

Хотя конкретных исследований по этому поводу нет, добавление гречки в еду может способствовать общему здоровью и росту мышц (поскольку она богата питательными веществами).

Гречка вызывает сонливость?

Некоторые источники предполагают, что гречка может вызвать выработку мелатонина, гормона сна. Однако надежных источников нет.

Сколько времени готовится гречка?

Простая гречневая мука готовится примерно за 20 минут.