Сахар вики: Сахар — Википедия

Сахар — Википедия

Модель молекулы сахарозы Увеличенное изображение кристаллов сахарозы Ёмкость для хранения сахара. УССР

Са́хар — бытовое название сахарозы (12C _* 11 H₂O). Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом. Обычный сахар относится к углеводам, которые считаются ценными питательными веществами, обеспечивающими организм необходимой энергией. Крахмал также принадлежит к углеводам, но усвоение его организмом происходит относительно медленно. Сахароза же быстро расщепляется в пищеварительном тракте на глюкозу и фруктозу, которые затем поступают в кровоток.

Глюкоза обеспечивает более половины энергетических затрат организма. Нормальная концентрация глюкозы в крови поддерживается на уровне 80—120 миллиграммов сахара в 100 миллилитрах (0,08~0,12 %). Глюкоза обладает способностью поддерживать барьерную функцию печени против токсических веществ благодаря участию в образовании в печени так называемых парных серных и глюкуроновых кислот.

Вот почему приём сахара внутрь или введение глюкозы в вену рекомендуется при некоторых заболеваниях печени, отравлениях.

Сахара́ — то же, что низкомолекулярные углеводы (моно- и олигосахариды). Некоторые из них имеют сладкий вкус^[1].

История сахара[править]

Родина сахара — Индия (др.-инд. शर्करः (śarkaraḥ ^IAST) «песчинка, гравий, сахар»), в русский язык это слово было заимствовано через греч. σάκχαρον^[2] (сакхарон). В Европе сахар был известен ещё римлянам. Коричневые сахарные крупицы приготавливали из сока сахарного тростника и ввозили в Европу из Индии. Египет, провинция Римской империи, был посредником в торговле с Индией. Позднее сахарный тростник появился на Сицилии и в Южной Испании, но с падением Римской империи эта традиция была утрачена.

История сахара в России начинается примерно с XI—XII веков. Когда сахар впервые завезли, пробовать его могли только князь и его приближённые. Первая в России «сахарная палата» была открыта Петром I в начале XVIII века, и сырьё для сахара ввозилось из-за границы. В 1809 году стало налаживаться производство сахара из отечественного сырья — сахарной свёклы.

Среднее годовое потребление сахара на человека в Европе: середина XIX века — 2 кг, 1920 год — 17 кг, 2000-е — 37 кг^[3].

Коричневый сахар[править]

Коричневый сахар

Коричневый сахар — это тростниковый нерафинированный сахар.

Коричневый сахар состоит из кристаллов сахара, покрытых тростниковой мелассой с естественным ароматом и цветом. Производится увариванием сахарного сиропа по специальной технологии. Существует большое количество разновидностей коричневого сахара, которые различаются между собой главным образом по количеству содержащейся патоки мелассы. Тёмный тростниковый сахар имеет более интенсивный цвет и более сильный аромат патоки, чем светлый. Иногда коричневый сахар называют «чайный» или «кофейный». Производителями коричневый сахар позиционируется как элитный экологически чистый деликатесный продукт.

В то время как диетологи отмечают, что неочищенный сахар может содержать нежелательные примеси и имеет большую калорийность^[4].

Визуально коричневым сахаром также является измельченный утфель (промежуточный продукт при производстве сахара), производящийся из сахарной свеклы или тростника. Имеет сладкий вкус и сильно выраженный аромат патоки и мелассы.

Виды сахара по сырью[править]

Сахар тростниковый[править]

Стебли сахарного тростника, растения, в диком виде росшего в Индии, являлись первоначальным сырьём для добывания сахара; в Европе тростниковый сахар стал известен ещё до нашей эры в качестве медицинского средства. При владычестве арабов в IX веке возделывание сахарного тростника установилось в Египте, Сицилии и южной Испании; в конце Х века выработка сахара в виде конических голов уже производилась в Венеции, но большее распространение сахар получил в Европе лишь в течение крестовых походов. В 1490 году Колумб перенёс сахарный тростник с Канарских островов на Санто-Доминго (Гаити), и с этого времени культура его в Вест-Индии и Центральной Америке стала быстро развиваться, и колониальный сахарный песок начал покрывать общую потребность в нём в Европе, в которой начиная с XVI столетия появились рафинадные заводы для его очищения.

Тем не менее, сахар ещё долго, вплоть до XIX века, оставался предметом роскоши^[5]. Большая часть сахара, потребляемая в современном мире, производится из сахарного тростника.

Сахарный тростник относится к многолетним травам, культивируется в тропических и субтропических регионах. Для его выращивания требуется безморозный климат с достаточным количеством осадков в период вегетации, чтобы в полной мере использовать огромный потенциал роста растений. Урожай собирают механически или вручную, стебли нарезаются на куски и быстро транспортируются на перерабатывающий завод. Здесь сырьё либо измельчают и экстрагируют сок с водой, либо сахар извлекается путем диффузии. Сок потом подвергается очищению посредством гашёной извести (дефекация) и подогреву, чтобы убить ферменты. В результате жидкий сироп пропускается через серию испарителей, после чего оставшаяся вода удаляется испарением в вакуумном контейнере. После этого пересыщенный раствор кристаллизуется с образованием кристаллов сахара.

Патока, которая является побочным продуктом процесса производства сахара и волокна от стеблей, известные как жмых, сжигаются с целью получения энергии для процесса экстракции сахара. Кристаллы утфеля (сахара-сырца) имеют липкий коричневый налёт и могут быть использованы в пищу как есть, или же их отбеливают диоксидом серы или угольной кислотой (сатурация) для получения белого продукта ^[6].

Сахар свекловичный[править]

В 1747 году Андреас Марграф опубликовал в мемуарах Берлинской академии наук свои наблюдения о возможности извлекать сахар из корнеплодов свекловицы (beta alba) и указал даже порядок работы, который в существенных чертах сохранился и до настоящего времени. Честь устройства первого завода для добывания сахара из свекловицы принадлежит ученику Марграфа Ахарду, но первые опыты в фабричном размере были неудачны и производство свекловичного сахара поставлено было на твёрдую почву в 1806 году Наполеоном (раздача земли для возделывания свекловицы, учреждение при фабриках школ, выдача премий), который видел в нём одно из средств к поддержанию континентальной системы и независимости от английского импорта.

Высокая цена колониального тростникового сахара (около 8 франков за килограмм) делала выгодным производство сахара местного, а вместе с тем введённые во Франции усовершенствования производства (тёрки, гидравлические прессы, процеживание через костяной уголь, нагревание и сгущение сока паром) повели за собой быстрое его развитие: в 1828 году во Франции работали уже 103 завода и производили до 5 млн кг сахара. Способы, выработанные во Франции, перешли затем в Германию и другие страны Европы. В России первый завод для добывания свекловичного сока, главным образом для переработки в спирт, основан генерал-майором Бланкенигелем в 1802 году в Тульской губернии, затем сахарный завод был устроен Иваном Акимовичем Мальцовым в 1809 году, дальнейшее развитие русского свеклосахарного производства многим обязано семье графов Бобринских. В 1897 году в России работали 236 заводов, производительность которых составляла до 45 млн пудов в год ^[5].

Сахарная свёкла относится к двулетним растениям, мясистый корнеплод формируется в первый год.

Культивируется в регионах с умеренным климатом с умеренным количеством осадков и требует плодородной почвы. Урожай собирают механически осенью, с удалением ботвы и налипшей почвы. Корнеплоды могут храниться без потерь в течение нескольких недель, прежде чем будут отправлены на перерабатывающую фабрику. Здесь свёклу промывают и нарезают, сахарный сироп извлекается горячей водой путем диффузии. Сдаваемый с диффузоров сок проходит через мерники, причём обыкновенно из 100 кг корнеплодов получается 120 кг сока, который для отделения от увлеченных частичек мякоти пропускают через фильтры из древесных стружек или грубой ткани или через металлические сита. После того сок подогревается до 60°С в решоферах, то есть в котлах, снабжённых трубками, через которые проходит сок, а в пространство между трубками пускается пар; после этого сок поступает в дефекатор(ы) и несколько раз подвергается очищению посредством извести (дефекация) и затем угольной кислоты (сатурация).

Химический процесс дефекации и сатурации состоит в том, что известь при нагревании вытесняет слабые основания в осадок и даёт с двуосновными органическими кислотами нерастворимые соли, разлагает инвертированный сахар, даёт нерастворимые соединения с легуминовыми белковыми веществами и, наконец, избыток её увлекает в осадок имеющийся в соке суспенс; при этом щелочные основания, освободившись из солей органических кислот, вступают в соединение с сахарозой, образуя щелочные сахараты, а избыток извести даёт одновременно известковый сахарат; вместе с тем азотистые вещества частично начинают разлагаться с выделением аммиака.

Следующая затем обработка дефекованного сока угольным ангидридом имеет целью, главным образом, удалить избыток извести, которая, осаждаясь в виде углекислоты, производит дальнейшее осветление и обесцвечивание сока, а равно, разложить щелочные и известковые сахараты; сатурацию останавливают при известной щелочности сока (часть щелочности зависит от присутствия углекислых щелочных солей), чтобы этим предохранить сок от разложения под действием микроорганизмов. Кроме того, предложено весьма большое число средств и способов для очищения сока в замену извести и угольной кислоты, но все эти предложения не приобрели практического применения.

Очищенный указанными средствами сок настолько освобождается от примесей, что его можно простым выпариванием довести до такой концентрации, при которой из уваренной массы будут осаждаться кристаллы сахара. Сгущённый сок, или сироп, называемый утфелем (Hutfüllmasse), при процеживании подвергается окончательному увариванию в вакуум-аппаратах. Отделение кристаллов от патоки производят при помощи центрифуг, пуская во вращающийся барабан центрифуги только что выпущенный утфель (горячее пробеливание), или давая ему охладиться (холодное пробеливание), причем он застывает в твёрдую массу, которую необходимо для придания ей однородности с целью равномерной нагрузки центрифуги размешать, что производится в приборах — утфелемешателях. Наполненный утфелем барабан центрифуги выбрасывает через сетчатые стенки патоку (первый оттёк) и удерживает кристаллы сахара, которые пробеливают или сперва клерсом, или напрямую паром, обмывающим удержавшуюся на кристаллах патоку; эту часть стекающей жидкости обыкновенно собирают отдельно (второй оттёк). По окончании пробелки кристаллы сахара, составляющего так называемый белый песок, или первый продукт, вынимают из центрифуги и высушивают, пропуская через вращающиеся цилиндры, через которые проходит струя нагретого воздуха. При горячем пробеливании из 100 частей утфеля получается до 50 частей первого продукта, при холодном — до 53-55 частей, хотя уже несколько менее чистого. Белый песок содержит 99,0-99,8 % сахара.

Полученные с первого продукта оттёки перерабатываются и отделяются от патоки. Таким образом получается второй продукт, или первый жёлтый песок, содержащий 90-95 % сахара. Патока, отделённая от второго продукта, после переработки даёт третий продукт, с содержанием сахара от 85% до 90 % (второй жёлтый песок). Обыкновенно уже после выделения кристаллов третьего продукта получается патока, содержащая настолько много не сахара, что она называется чёрной, или кормовой, и идёт в большом количестве как материал для винокурения, а также в корм скоту^[5].

Сахар кленовый[править]

См. также: Кленовый сироп

Кленовый сахар — традиционный сахар в восточных провинциях Канады, добываемый с XVII столетия^[5] из сока сахарного клёна, для чего стволы в феврале и в марте просверливают, и тогда из отверстий начинает вытекать сок, содержащий до 3 % сахара. Течение сока продолжается несколько недель, так что из каждого дерева его получается большое количество. Сок выпаривают, получают «кленовый сироп», а затем из сиропа добывают сахар (до 3—6 фунтов ежегодно из каждого дерева). Он употребляется местным населением вместо обыкновенного тростникового сахара. Индустрия кленового сиропа в 1989 году принесла более 100 млн долларов прибыли^[7][8].

Сахар пальмовый[править]

Пальмовый сахар или ягре — добывается в Южной и Юго-Восточной Азии, на Молуккских островах и многих островах Индийского океана из сладкого сока, вытекающего в большом количестве из надрезов на молодых цветочных початках различных видов пальм. В Индии на Коромандельском берегу, на Мальдивских и Молуккских островах, а отчасти и на Шри-Ланке его получают, главным образом, из сока кокосовой пальмы (так называемый кокосовый сахар). Одна кокосовая пальма в состоянии дать в год более 250 кг сока, содержащего до 20 % сахарозы, и при умелом пользовании, не нанося деревьям значительный вред, можно получать хорошие выходы сока в течение многих лет. Сахар, получаемый из пальмового сока выпариванием, формуется в скорлупах кокосовых орехов и в виде круглых караваев поступает на рынок. Потребление его ограничивается по преимуществу местами производства. Добывают пальмовый сахар также и из финиковой пальмы, аренги и других пальм^[9].

Сахар сорговый[править]

Добывание сахара из стеблей сорго сахарного (Sorghum saccharatum (L.) Pers.) практиковалось ещё с глубокой древности в Китае^[5], позднее получило распространение в северных штатах США во время гражданской войны, когда подвоз тростникового сахара по морю блокировался Англией, но сорговый сахар не получил широкого распространения, так как сорго не оправдало возлагаемых ожиданий как удобный сырьевой материал для добычи сахара. Объясняется это тем, что хотя сорговый сок и весьма богат сахарозой, извлечение из него последней в чистом виде сопряжено со значительными трудностями ввиду большого содержания в соке минеральных солей, камедеобразных веществ и инвертированного сахара; вследствие этого выход чистого кристаллического сахара весьма мал. Для извлечения сахара из сорго применяют, между прочим, и диффузионный способ. Сорговая резка содержит 5-11 % обыкновенного и 1-9 % инвертированного сахара; состав одного утфеля, например, был следующим: сахарозы — 53,5 %, инвертированного сахара — 13,6 %, органических веществ (не сахара) — 5,1 %, золы — 4,7 % и воды — 23,1 %. Гораздо большую выгоду сорго приносит в винокурении. Однако культура сорго для получения сахара сохраняет свой сельскохозяйственный потенциал, поскольку сорго может возделываться в засушливых районах, где выращивание прочих сахарных культур либо невозможно, либо невыгодно. Также сахарное сорго не требует специальных машин и особых приёмов возделывания, для его культивирования пригодны те же методы и механизмы, которые используются для кукурузы^[10][11].

Пищевая ценность сахара[править]

1 чайная ложка = 4 г сахара = 16 ккал

Сахар-рафинад

Сахар выпускается следующих видов:

Крупнейшие страны-производители сахара[править]

В пятёрку крупнейших производителей сахара в 2011 году вошли Бразилия, Индия, Европейский Союз, Китай и Таиланд. За тот же год крупнейшим экспортёром сахара являлась Бразилия, за ней следовали Таиланд, Австралия и Индия. Крупнейшими импортёрами были Европейский Союз, Соединённые Штаты и Индонезия. В настоящее время Бразилия имеет самое высокое потребление сахара на душу населения, за ней идут Австралия, Таиланд и Европейский Союз.

Мировое производство сахара (тысяч тонн)^[12]

Страна	2007/08	2008/09	2009/10	2010/11	2011/12
Бразилия Бразилия	31,600	31,850	36,400	38,350	35,750
Индия	28,630	15,950	20,637	26,650	28,300
Европейский союз Европейский союз	15,614	14,014	16,687	15,090	16,740
КНР КНР	15,898	13,317	11,429	11,199	11,840
Таиланд Таиланд	7,820	7,200	6,930	9,663	10,170
США США	7,396	6,833	7,224	7,110	7,153
Мексика Мексика	5,852	5,260	5,115	5,495	5,650
Россия Россия	3,200	3,481	3,444	2,996	4,800
Пакистан Пакистан	4,163	3,512	3,420	3,920	4,220
Австралия Австралия	4,939	4,814	4,700	3,700	4,150
Другие страны	38,424	37,913	37,701	37,264	39,474
Всего	163,536	144,144	153,687	161,437	168,247

Чрезмерное потребление сахара[править]

Долгое время потребление сахара и внутривенное введение концентрированных растворов глюкозы считалось эффективным средством при различных заболеваниях сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.

В последние годы исследователи склоняются к необходимости ограничения употребления этого продукта^[13]. Установлено, что в пожилом возрасте избыточное потребление сахара способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации холестерина и сахара в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток.

На повышение в крови холестерина влияет характер принимаемых с пищей микроуглеводов: наиболее активна в этом отношении лактоза, по сравнению с сахарозой, которая в свою очередь больше способствует гиперхолестеринемии, чем глюкоза. Увеличение концентрации сахара в крови, изменяя проницаемость стенки артерий, создаёт благоприятные условия для отложения в ней липидов и повышает склеивание тромбоцитов.

Не случайно диетологи настаивают на том, чтобы в рационе питания пожилых людей, особенно имеющих склонность к тучности, количество сахара не превышало 15 % от общего суточного количества углеводов.

Кардиологи утверждают, что в результате повышения калорийности питания за счёт сахара у людей, не занимающихся физическим трудом, создаются условия для избыточной массы тела и быстрого развития атеросклероза.

Дело всё в том, что потребляемые в излишке легкоусвояемые, но неусвоенные углеводы попадают из кишечника в кровоток и раздражают (а если это повторяется часто, то могут вывести из строя) инсулярный аппарат поджелудочной железы.

В нормальных условиях гормон поджелудочной железы — инсулин выполняет в организме функции регулятора углеводного обмена. Благодаря инсулину сахар распределяется в печени и в мышцах в виде гликогена, а часть сахара превращается в жир. Потребность организма в углеводах в среднем возрасте составляет 400—500 граммов, а в пожилом на 100 граммов меньше, то есть 300—400 граммов.

Следует учитывать, что углеводы — это не только сахар, но и мёд, фрукты, мучные продукты, крупы. Так называемые простые сахара (тростниковый, свекловичный, виноградный) легкорастворимы в воде и быстро всасываются в кровь. Для замедления перехода сахара из крови в ткани рекомендуется заменять рафинированные углеводы (сладости, кондитерские изделия и прочее) крахмалом.

Заменители сахара[править]

Кристаллы ксилита

Вместо сахара можно использовать мёд или фрукты, которые содержат как фруктозу, так и глюкозу. В клетках печени фруктоза фосфорилируется, а затем расщепляется на триозы, которые либо используются для синтеза жирных кислот, что может приводить к ожирению, а также к повышению уровня триглицеридов (что, в свою очередь, повышает риск атеросклероза), или используется для синтеза гликогена (частично также превращается в глюкозу в ходе глюконеогенеза)^[14]. Фрукты и ягоды особенно полезны организму благодаря содержанию в них витаминов, органических кислот и минеральных солей. Пчелиный мёд также содержит витамины, органические кислоты, соли, ферменты, белки и в той же мере оказывает благоприятное влияние на организм, но содержание сахарозы (до 2 %) и высокая калорийность также требуют ограничения его потребления до 50—60 граммов в день. Следует также отметить, что мёд является аллергеном.

Заменители сахара (ксилит, сорбит, аспартам), которые по сладости и внешнему виду мало отличаются от пищевого сахара, могут использоваться при лечении ожирения. Для обеспечения потребности человека в сладком достаточно в день 40 граммов ксилита. Тем не менее имеются данные, что непрерывное употребление ксилита в пожилом возрасте может ускорить течение атеросклеротического процесса.

Непищевое применение сахара[править]

• В донной противодесантной мине, устанавливаемой в прибрежной воде возле своего берега реки (водоёма) на глубине до двух метров, в качестве предохранителя используется пробка из прессованного сахара. Установив такую мину, открывают крышку, закрывавшую воде доступ к пробке. Максимум за два часа (время сильно зависит от температуры воды) сахарная пробка растворится, отчего мина встанет на боевой взвод. Такое устройство позволяет установить минное поле таких мин, без опасности подорваться на уже установленных^[15].

Дополнительные факты[править]

• Сахар-рафинад в форме кубиков был изобретён в 1843 году в Чехии. Изобретатель — швейцарец Яков Кристоф Рад был управляющим сахарного завода в Дачице^[16]. На месте, где находился сахарный завод, сейчас установлен памятник — белоснежный куб, символизирующий сахар-рафинад^[17].
• Опыты на крысах показали, что употребление сахара вызывает зависимость, при этом «произведённые сахаром изменения в мозге очень похожи на те, что возникают под действием кокаина, морфия или никотина»^[18].
• Поджечь кусочек сахара удастся, если насыпать на место поджига немного пепла, например, табачного, так как последний содержит соли калия, в частности поташ, катализирующие горение сахарозы.
• Сахар-рафинад (кубик с ребром в 1 см) полностью растворяется в стакане с 60 °C водой в течение 11—24 с без перемешивания воды (при проведении испытаний ГОСТ 12577-67).
• Сахар-песок фасуется в пакеты массой 500 г, 900 г, 1 кг, мешки 2,5; 5; 10; 25; 50 кг.

1. ↑ Сахара (углеводы) — статья из Большой советской энциклопедии.
2. ↑ Фасмер М. Этимологический словарь русского языка. — Прогресс. — М., 1964–1973. — Т. 3. — С. 567.
3. ↑ Цифры и факты // Наука и жизнь. — 2009. — № 12. — С. 80.
4. ↑ Тростниковый сахар // Гастроном. ру
5. ↑ ^{5,05,15,25,35,4} Сахар свекловичный и тростниковый // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
6. ↑ How Cane Sugar is Made (англ.) // SKIL. Архивировано из первоисточника 17 октября 2012.
7. ↑ Сахар кленовый // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
8. ↑ Hendershot, W. H.; Jones, A. R. C. (1989). Maple decline in Quebec: a discussion of possible causes and the use of fertilizers to limit damage. The Foresty Chronicle. August: 280—287. (англ.)
9. ↑ Сахар пальмовый // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
10. ↑ Сахар сорговый // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
11. ↑ Шорин П. М. Технология возделывания и использования сахарного сорго. — М., 1986
12. ↑ Sugar: World Markets and Trade (англ. ) // United States Department of Agriculture. Архивировано из первоисточника 17 октября 2012.
13. ↑ Владимир Павловец. Сахар. Наркотик с продуктовый полки // Частный Корреспондент. — 08.11.2010.
14. ↑ Роль печени в углеводном обмене // Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф. Биологическая химия. — Гл. 16.
15. ↑ Арсенал: осторожно, мины! // Журнал подразделений специального назначения «Братишка»
16. ↑ Сахару-рафинаду исполнилось 165 лет // Сайт «Радио „Свобода“». — 19.06.2008.
17. ↑ Фото памятника
18. ↑ Снежана Шабанова. Сахар действует на мозг как наркотики. — 10.12.2008. Архивировано из первоисточника 25 августа 2011.

Сахар — Официальная Minecraft Wiki

Сахар (англ. Sugar) — материал, получаемый крафтом тростника или бутылочки мёда, и используемый для крафта некоторых видов еды и для корма лошадей.

Ведьмы[править | править код]

Сахар выпадает при смерти ведьм в количестве 0-6 единиц.

Крафт[править | править код]

Как ингредиент при крафте[править | править код]

Зельеварение[править | править код]

Лошади[править | править код]

Сахар можно скормить лошадям для исцеления 1 () урона, ускорения роста на 30 секунд и увеличения вероятности приручения на 3 %.

Значок	Достижение	Описание	Задача	Доступность				Очков Xbox	Тип трофея (PS)
				Xbox	PS	Bedrock	Nintendo
	Это Ложь (The Lie)	Приготовьте торт, используя 3 пшеницы, 2 сахара, 3 молока и 1 куриное яйцо.	Возьмите торт из сетки крафта.	Да	PS3	Альт.	Да	40G	Серебряный
				Альт.	PS4, Vita	Да		30G	Бронзовый

Бета-версия Java Edition
1.2					Сахар добавлен в игру. Используется для крафта торта.
Официальный выпуск Java Edition
1.0.0		Beta 1.9 Prerelease 2			Сахар используется для крафта приготовленных паучьих глаз.
		Beta 1.9 Prerelease 3			Сахар используется для варки зелий ускорения.
1.4.2		12w37a			Сахар используется для крафта тыквенных пирогов.
		12w38a			Теперь сахар выпадает из ведьм.
1.15		19w34a			Сахар можно создать, используя 1 бутылочку мёда.
Альфа-версия Pocket Edition
0.3.0					Сахар добавлен в игру.
0.7.0					Сахар используется для крафта тортов.
0.8.0		build 2			Сахар используется для крафта тыквенных пирогов.
0.12.1		build 1			Сахар добавлен в инвентарь режима Творчество.
					Сахар используется для крафта приготовленных паучьих глаз.
Legacy Console Edition
TU1	CU1	1.0	Patch 1		Сахар добавлен в игру.

Отчёты об ошибках, связанных с «Сахар», поддерживаются в системе отслеживания ошибок Mojira. Сообщайте о найденных ошибках там (на английском языке).

Сахар, Соломон Борисович — Вики-Поляны

Соломон Борисович (Борухович) Сахар (Шохер) (12.01.1919-07.11.2007 г.г.) – музыкант (скрипач, саксофонист), дирижёр эстрадного оркестра, певец, лауреат Всемирного фестиваля молодёжи и студентов, Почётный гражданин города Кирова.

Биография

Родился в г. Тарту (Эстония) в семье красильщика. В 1924 г. семья переезжает в Таллин, где Соломон Сахар в 1936 году окончил местную еврейскую гимназию..

Ещё гимназистом занимался музыкой у профессоров Таллинской консерватории Артура Лембы (фортепиано) и Йоханнеса Паульсена (скрипка). Уже в школьные годы начал выступать на концертах. Любовь к скрипке сохранилась на всю жизнь.

После службы в армии в 1937 году уехал в Прагу, поступил в Пражскую консерваторию имени Отакара Шевчика по классу скрипки и дирижирования у Отто Шилхави, но получить документы об окончании не получилось, так как в 1938 году в Прагу вошли немцы.

В 1939 году в связи с оккупацией Чехословакии и началом Второй мировой войны был вынужден бежать в Эстонию через Югославию, Румынию и Одессу. В 1940 году вернулся в Таллин. Работал в оркестре в ресторане.

14 июня 1941 году Соломон с двумя сёстрами Лией и Авивой, матерью Евгенией Борисовной Кацик, был выслан (депортирован) на вольное поселение в город Малмыж Кировской области. Отца, как бывшего буржуя, отправили в лагерь в Свердловскую область, где он скончался в 1942 году.

В Малмыже семья Соломона Сахара жила на квартире у Мосуновых. Все члены семьи должны были еженедельно отмечаться в районном отделе НКВД. Соломон здесь первоначально устроился в горпо, развозил хлеб по магазинам района и детским домам — это позволяло обеспечивать питанием всю семью.

Узнав, что С.Б. Сахар играет на скрипке, малмыжане стали приглашать на вечеринки, свадьбы, дни рождения. В ноябре 1941 года Соломону Борисовичу разрешили работать по специальности. Он был принят на работу в Дом культуры на должность художественного руководителя. К этому времени в Малмыж были эвакуированы члены семей Краснознамённого ансамбля песни и пляски Красной Армии им. Александрова. Среди них было немало певиц, музыкантов, танцоров и уже в ноябре 1941 года, в годовщину Октябрьской революции, Соломон организовал большой концерт, причём его фамилия, как ссыльного, в афише не упоминалась.

Позднее С.Б. Сахар начал преподавать в ремесленном училище, организовал из эвакуированных музыкантов концертную бригаду для обслуживания жителей всего Малмыжского района во время посевной и уборочной кампаний. Вначале деятельность бригады ограничивалась только Малмыжским районом, но начальник Малмыжского отдела НКВД Счастливцев, симпатизировавший концертной бригаде, добился разрешения на её гастроли и в соседних районах, кроме Вятскополянского, где были военные заводы и железная дорога.

Особенно часто бригада выступала в Уржуме, где ей содействовал и помогал секретарь райкома партии Солянов. Слух об успешных выступлениях концертной бригады дошел до Вятских Полян и посёлка судостроителей Сосновка. Пришлось районным властям, пусть и не охотно, разрешить выступления бригады и у них.

В Дом культуры завода «Молот» в Вятских Полянах, директором которого был Рабинович, часто приезжали артисты концертно-эстрадного бюро и драмтеатра из Кирова. Они-то, заметив молодого и способного музыкального руководителя, порекомендовали уже областным властям перевести Соломона с семьей в областной центр. Самое горячее участие в ходатайствах приняла вятская интеллигенция/

В августе 1944 года семье удаётся переехать. Соломон Борисович был переведён в г. Киров для создания областного эстрадного оркестра.

Начиная с 1962 года многие годы руководил Кировской областной филармонией. Организовывал кировские гастроли таких музыкантов и артистов, как Мстислав Ростропович, Галина Уланова, Николай Сличенко, Эдуард Хиль, Алла Пугачёва.

Память

• 3 июля 2009 года в Кирове на улице Володарского, 100, на доме, где жил последние годы Соломон Борисович, установлена мемориальная доска.
• С 2011 года музыкальная школа в г. Малмыже носит имя Соломона Борисовича Сахара.

Ссылки

Сахар [LifeBio.wiki]

Сахар – это общее название сладких растворимых углеводов, многие из которых используются в пище. Существуют различные типы сахаров, получаемые из разных источников. Простые сахара называются моносахаридами и включают глюкозу (также известную как декстроза), фруктозу и галактозу. «Столовый сахар» или «гранулированный сахар», который обычно используется в качестве пищи – сахароза, дисахарид глюкозы и фруктоза. Сахар используется в готовых пищевых продуктах (например, печенье и пирожные), и добавляется к некоторым продуктам и напиткам (например, кофе и чай). В организме, сахароза гидролизуется в простые сахара, фруктозу и глюкозу. Другие дисахариды включают мальтозу из солодового зерна и лактозу из молока. Сахара с более длинными цепями называются олигосахаридами или полисахаридами. Некоторые другие химические вещества, такие как глицерин, также могут иметь сладкий вкус, но не классифицируются как сахара. Диетические заменители сахара включают аспартам и сукралозу, хлорированное производное сахарозы. Сахара встречаются в тканях большинства растений и присутствуют в достаточных концентрациях в сахарном тростнике и сахарной свекле для эффективной коммерческой экстракции. Мировое производство сахара в 2011 году составило около 168 миллионов тонн. В среднем, человек потребляет около 24 килограммов (53 фунта) сахара в год (33,1 кг в развитых странах), что эквивалентно более 260 калорий на человека в день. Со второй половины двадцатого века было поставлено под сомнение, является ли диета с высоким содержанием сахара, особенно очищенных сахаров, полезной для здоровья человека. Чрезмерное потребление сахара было связано с развитием ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, деменцией и кариесом. Были предприняты многочисленные исследования, чтобы попытаться прояснить эту позицию, но с различными результатами, главным образом, из-за трудности поиска популяций для использования в качестве контрольных групп, которые не потребляют сахар или в значительной степени воздерживаются от потребления.

Этимология

Этимология отражает распространение данного продукта по миру. Английское слово «sugar», в конечном итоге, происходит от санскритского слова शर्करा (śarkarā), через арабский سكر (sukkar), обозначающий зернистый или цукатный сахар, который соотносится с греческим словом kroke или «галька». ¹⁾ Современное итальянское слово – zucchero, тогда как испанские и португальские слова, azúcar и açúcar, соответственно, сохранили следы арабского происхождения. Старое французское слово – zuchre и современный французский, sucre. Самое раннее засвидетельствованное греческое слово – σάκχαρις (sákkʰaris). Английское слово jaggery, грубый коричневый сахар, сделанный из финикового сока или сока сахарного тростника, имеет сходное этимологическое происхождение – португальский jagara от санскрита शर्करा (śarkarā). ²⁾

История сахара

Древние времена и средневековье

Сахар производился на индийском субконтиненте с древних времен. В ранние времена сахара не было много, и он не был дешев, и в большинстве районов мира для подслащивания чаще использовался мед. Первоначально люди жевали сырой сахарный тростник, чтобы извлечь из него сладость. Сахарный тростник происходит из тропической Южной Азии и Юго-Восточной Азии. Различные виды, по-видимому, происходят из разных мест. Saccharum barberi происходит из Индии, а S. edule и S. officinarum –из Новой Гвинеи. Одна из самых ранних исторических ссылок на сахарный тростник – это китайские рукописи, относящиеся к 8 в. до н.э., в которых говорится, что использование сахарного тростника началось в Индии. ³⁾ Сахар был обнаружен в Европе к 1-му столетию н.э., но только как импортное медицинское средство, а не как пищевой продукт. Греческий врач Pedanius Dioscorides в I веке н.э. описал сахар в своем медицинском трактате De Materia Medica, а Плиний Старший в 1-м веке н.э. описал сахар в своей «Естественной истории»: «Сахар также производится в Аравии, но индийский сахар лучше. Это своего рода мед, содержащийся в тростнике, белый, как смола, который хрустит между зубами. Он поставляется в кусках размером с фундук. Сахар используется только для медицинских целей». ⁴⁾ Сахар относительно редко использовался до тех пор, пока индейцы не обнаружили методы превращения сока сахарного тростника в гранулированные кристаллы, которые были бы проще хранить и транспортировать. Кристаллизованный сахар был обнаружен к моменту Государства Гупты в Индии, приблизительно в V веке н.э. На местном индийском языке, эти кристаллы назывались khanda (Деванагари: खण्ड, Khaṇḍa), что является источником слова «конфеты» ⁵⁾. Индийские моряки, которые перевозили осветленное масло и сахар в качестве предметов снабжения, вводили знания о сахаре в различные торговые пути, которые они совершали. Во времена путешествия буддийских монахов, в Китае появились методы кристаллизации сахара. Во время правления Харши (606-647 гг.) в Северной Индии, индийские посланники в Танском Китае преподавали методы выращивания сахарного тростника после того, как император Тайцзун Тан (р. 626-649) рассказал о своей заинтересованности сахаром. Затем, в седьмом веке, Китай основал свои первые плантации сахарного тростника ⁶⁾. Китайские документы подтверждают, по крайней мере, две миссии в Индию, начатые в 647 году н.э., для получения технологий для переработки сахара. В Южной Азии, на Ближнем Востоке и в Китае, сахар стал основным продуктом кулинарии и десертов. Крестоносцы привезли с собой сахар в Европу после своих кампаний по Святой Земле, где они столкнулись с караванами, перевозящими «сладкую соль». В начале XII века, Венеция приобрела несколько деревень близ Тира и создала имения для производства сахара для экспорта в Европу, где он дополнял мед, который ранее был единственным доступным подсластителем. ⁷⁾ Историк Уильям Тир, писавший в конце 12 века о крестовых походах, назвал сахар «очень необходимым для использования и здоровья человечества». В 15 веке, Венеция была главным центром по переработке и распределению сахара в Европе.

Современная история

В августе 1492 года, Христофор Колумб остановился у острова Гомера на Канарских островах, для пополнения запасов вина и воды, намереваясь остаться там всего на четыре дня. У него завязались романтические отношения с губернатором острова, Беатрис де Бобадилья и Оссорио, и Колумб остался на острове на месяц. Когда он наконец отплыл, Беатрис дала ему черенки сахарного тростника, которые впервые достигли Нового Света. Первый урожай сахарного тростника был снят на острове Эспаньола в 1501 году, и многие сахарные растения были высажены на Кубе и Ямайке к 1520-м годам ⁸⁾. Португальцы перевезли сахарный тростник в Бразилию. К 1540 году, на острове Санта-Катарина насчитывалось 800 тростниковых сахарных заводов и еще 2000 – на северном побережье Бразилии, Демараре и Суринаме. Сахар был роскошью в Европе до 18-го века, когда он стал более широко доступным. Затем он стал популярным, и к 19 веку стал считаться необходимостью. Эта эволюция вкуса и спроса на сахар в качестве основного пищевого ингредиента привела к серьезным экономическим и социальным изменениям. Это привело, в частности, к колонизации тропических островов и стран, где могли процветать трудоемкие плантации сахарного тростника и производство сахара. Спрос на дешевую рабочую силу для выполнения тяжелой работы, связанной с его культивированием и обработкой, увеличил спрос на работорговлю из Африки (в частности, Западной Африки). После отмены рабства, наблюдался высокий спрос на договорных наемных рабочих из Южной Азии (в частности, Индии). Миллионы рабов и служащих были переведены в Карибский бассейн и Америку, колонии в Индийском океане, Юго-Восточную Азию, острова Тихого океана и Восточную Африку и Натал. Современное этническое сочетание многих народов, которые были урегулированы в последние два столетия, находится под влиянием спроса на сахар. ⁹⁾ Сахар также привел к некоторой индустриализации районов, где выращивался сахарный тростник. Например, лейтенант Дж. Патерсон из Бенгальского истеблишмента убедил британское правительство в том, что сахарный тростник можно выращивать в Британской Индии со многими преимуществами и за меньшие деньги, чем в Вест-Индии; в результате в Бихаре в восточной Индии были созданы сахарные заводы. Во время наполеоновских войн, производство сахарной свеклы увеличилось в континентальной Европе из-за трудности импорта сахара, когда отгрузка подвергалась блокаде. К 1880 году, сахарная свекла стала основным источником сахара в Европе. Она выращивалась в Линкольншире и других частях Англии, хотя Соединенное Королевство продолжало импортировать основную часть своего сахара из своих колоний. До конца девятнадцатого века, сахар покупался в виде сахарных голов, которые приходилось разрезать с использованием орудий, называемых сахарными зажимами. В последующие годы, сахарный песок чаще продавался в мешках. Сахарные кубики были изготовлены в девятнадцатом веке. Первым изобретателем процесса приготовления сахара в форме куба был морав Якуб Криштоф Рад, директор сахарной компании в Дачице. Он начал производство кубиков сахара после получения пятилетнего патента на этот процесс 23 января 1843 года. Генри Тейт из Tate & Lyle был еще одним из ранних производителем сахарных кубиков на своих нефтеперерабатывающих заводах в Ливерпуле и Лондоне. Тейт приобрел патент на изготовление кубиков сахара от немца Евгения Лангена, который в 1872 году изобрел другой метод обработки сахарных кубиков. ¹⁰⁾

Химия

С научной точки зрения, сахар слабо относится к ряду углеводов, таких как моносахариды, дисахариды или олигосахариды. Моносахариды также называют «простыми сахарами», наиболее важным из которых является глюкоза. Большинство моносахаридов имеют формулу, которая соответствует Cnh3nOn с n между 3 и 7 (исключение – дезоксирибоза). Глюкоза имеет молекулярную формулу C6h22O6. Названия типичных сахаров имеют окончание -оза, например, «глюкоза» и «фруктоза». Иногда такие слова могут также относиться к любым типам углеводов, растворимых в воде. Ациклические моно- и дисахариды содержат либо альдегидные группы, либо кетоновые группы. Эти углерод-кислородные двойные связи (C = O) являются реакционными центрами. Все сахариды с более чем одним кольцом в структуре являются результатом наличия двух или более моносахаридов, соединенных гликозидными связями с результирующей потерей молекулы воды (h3O) на связь. ¹¹⁾ Моносахариды в замкнутой цепи могут образовывать гликозидные связи с другими моносахаридами, создавая дисахариды (такие как сахароза) и полисахариды (такие как крахмал). Ферменты должны гидролизовать или иным образом разрушать эти гликозидные связи до метаболизирования таких соединений. После переваривания и абсорбции, основные моносахариды, присутствующие в крови и внутренних тканях, включают глюкозу, фруктозу и галактозу. Многие пентозы и гексозы могут образовывать кольцевые структуры. В этих замкнутых цепях, альдегидная или кетоновая группа остается несвободной, поэтому многие из реакций, типичных для этих групп, не могут иметь места. Глюкоза в растворе существует, в основном, в кольцевой форме в равновесном состоянии, причем менее 0,1% молекул находятся в форме с открытой цепью.

Натуральные полимеры

Биополимеры сахаров распространены в природе. Через фотосинтез, растения продуцируют глицеральдегид-3-фосфат (G3P), фосфатированный 3-углеродный сахар, который используется клеткой для получения моносахаридов, таких как глюкоза (C6h22O6) или (как в тростнике и свекле) сахароза (C12h32O11). Моносахариды могут быть далее превращены в структурные полисахариды, такие как целлюлоза и пектин, для строительства клеточной стенки, или в резервуары энергии в форме хранения полисахаридов, такие как крахмал или инулин. Крахмал, состоящий из двух разных полимеров глюкозы, представляет собой легко разлагаемую форму химической энергии, хранящейся клетками, и может быть преобразован в другие типы энергии. Другим полимером глюкозы является целлюлоза, которая представляет собой линейную цепь, состоящую из нескольких сотен или тысяч единиц глюкозы. Она используется растениями в качестве структурного компонента в клеточных стенках. Люди могут переваривать целлюлозу только в очень ограниченной степени, хотя жвачные животные могут делать это с помощью симбиотических бактерий в кишечнике. ДНК и РНК образуются из моносахаридов дезоксирибозы и рибозы соответственно. Дезоксирибоза имеет формулу C5h20O4, а рибоза – формулу C5h20O5.

Воспламеняемость и реакция на нагревание

Поскольку сахара легко сгорают при воздействии пламени, обработка сахаров связана с риском взрыва пыли. Взрыв сахарного завода в Грузии в 2008 году, в результате которого погибло 14 человек и было ранено 40, уничтожил большую часть завода, был вызван воспламенением сахарной пыли. При кулинарном употреблении, сахар, который подвергается воздействию источника тепла, вызывает карамелизацию. В ходе этого процесса, летучие химические вещества, такие как диацетил, высвобождаются, образуя характерный карамельный ароматизатор.

Типы

Моносахариды

Фруктоза, галактоза и глюкоза – это все простые сахара, моносахариды, с общей формулой C6h22O6. Они имеют пять гидроксильных групп (-ОН) и карбонильную группу (С=О) и являются циклическими при растворении в воде. Каждый из них существует в виде нескольких изомеров с декстро- и левовращающимися формами, которые вызывают рассеяние поляризованного света вправо или влево. Фруктоза, или фруктовый сахар, встречается естественным образом во фруктах, некоторых корневых овощах, тростниковом сахаре и меде и является самым сладким из сахаров. Она является одним из компонентов сахарозы или столового сахара. Она используется как сироп с высоким содержанием фруктозы, который производится из гидролизованного кукурузного крахмала, который был обработан для получения кукурузного сиропа, после чего ферменты добавляются для превращения части глюкозы во фруктозу. В целом, галактоза не встречается в свободном состоянии, но является составной частью глюкозы в дисахаридной лактозе или молочном сахаре. Она менее сладкая, чем глюкоза. Галактоза – это компонент антигенов, обнаруженных на поверхности эритроцитов, которые определяют группы крови. ¹²⁾ Глюкоза, декстроза или виноградный сахар встречаются естественным образом во фруктах и растительных соках и являются основным продуктом фотосинтеза. Большинство поглощаемых углеводов превращаются во время пищеварения в глюкозу, и эта форма сахара транспортируется вокруг тел животных в кровотоке. Глюкоза может быть изготовлена из крахмала путем добавления ферментов или в присутствии кислот. Глюкозный сироп представляет собой жидкую форму глюкозы, которая широко используется в производстве пищевых продуктов. Он может быть изготовлен из крахмала путем ферментативного гидролиза.

Дисахариды

Лактоза, мальтоза и сахароза – это все сложные сахара, дисахариды с общей формулой C12h32O11. Они образуются путем комбинации двух моносахаридных молекул за исключением молекулы воды. Лактоза – это природный сахар, обнаруженный в молоке. Молекула лактозы образуется при сочетании молекулы галактозы с молекулой глюкозы. Она разрушается при потреблении на составляющие ее части ферментативной лактазой при пищеварении. У детей этот фермент присутствует, но организм некоторых взрослых перестает его формировать, в результате чего человек оказывается неспособным переваривать лактозу. Мальтоза образуется во время прорастания определенных зерен, наиболее заметным из которых является ячмень, который превращается в солод. Молекула мальтозы образована комбинацией двух молекул глюкозы. Она менее сладкая, чем глюкоза, фруктоза или сахароза. Она образуется в организме при переваривании крахмала ферментами амилазой и сама расщепляется при переваривании ферментом мальтазой. Сахароза встречается в стеблях сахарного тростника и корнях сахарной свеклы. Она также встречается естественным образом наряду с фруктозой и глюкозой в других растениях, в частности, фруктах и некоторых кореньях, таких как морковь. Различные пропорции сахара, содержащиеся в этих продуктах, определяют диапазон сладости, который мы чувствуем во время еды. Молекула сахарозы образована комбинацией молекулы глюкозы с молекулой фруктозы. После попадания в организм, сахароза разделяется на ее составные части во время пищеварения несколькими ферментами, известными как В-фруктофуранозидазы. ¹³⁾

Производство

Сахарная свекла

Сахарная свекла стала основным источником сахара в XIX веке, когда стали доступны способы экстрагирования сахара. Сахарная свекла – это двухгодичное растение, ¹⁴⁾ культивируемый вид Beta vulgaris из семейства Amaranthaceae, клубневой корень которого содержит высокую долю сахарозы. Она выращивается как корнеплод в умеренных регионах с достаточным количеством осадков и требует плодородной почвы. Урожай собирают механически осенью, а листья и избыточный грунт удаляются. Корни собираются медленно и могут быть оставлены в куче на поле в течение нескольких недель, прежде чем будут транспортированы на перерабатывающий завод. Здесь свеклу промывают и нарезают, а сахар экстрагируют путем диффузии. В сырой сок добавляют молоко лайма и карбонизируют в несколько этапов для его очистки. Вода выпаривается кипячением сиропа под вакуумом. Затем сироп охлаждают и высевают кристаллами сахара. Белый сахар, который кристаллизуется, можно отделить в центрифуге и высушить. Он не требует дальнейшей переработки.

Сахарный тростник

Сахарный тростник относится к любому из нескольких видов или гибридов гигантских трав из рода Saccharum семейства Poaceae. Они выращиваются в тропическом климате в Южной Азии и Юго-Восточной Азии с древних времен для получения сахарозы, которая содержится в их стеблях. Значительное расширение производства сахарного тростника наблюдалось в 18 веке с созданием рабских плантаций в Северной и Южной Америке. Использование рабства означало, что впервые сахар стал достаточно дешевым для большинства людей, которым раньше для подслащивания продуктов питания приходилось использовать мед. Растение требует безморозного климата с достаточным количеством осадков в течение вегетационного периода, чтобы в полной мере использовать большой потенциал роста растения. Урожай собирают механически или вручную, измельчают и быстро перевозят на перерабатывающий завод (обычно известный как сахарная мельница). Здесь оно либо измельчается, и сок экстрагируется водой или экстрагируется путем диффузии. Затем сок осветляют с лаймом и нагревают до разрушения ферментов. Полученный жидкий сироп концентрируют в серии испарителей, после чего дополнительную воду удаляют выпариванием в вакуумных контейнерах. Полученный пересыщенный раствор засевают кристаллами сахара и сахар кристаллизуется и отделяется от жидкости и высушивается. Побочным продуктом этого процесса является патока, сухие измельчённые волокна сахарного тростника сжигаются для обеспечения энергии для процесса экстракции сахара. Кристаллы сахара-сырца имеют липкое коричневое покрытие и могут либо использоваться в том виде, как они есть, либо могут быть отбелены диоксидом серы или могут быть обработаны в процессе карбонатирования с получением более белого продукта ¹⁵⁾. Для каждого килограмма произведенного сахара требуется около 2500 литров оросительной воды.

Очистка

Рафинированный сахар производится из сахара-сырца, который подвергся процессу очистки для удаления патоки. ¹⁶⁾ Сырой сахар представляет собой сахарозу, которая экстрагируется из сахарного тростника или сахарной свеклы. В то время как сырой сахар может потребляться, процесс рафинирования устраняет нежелательные привкусы и приводит к созданию рафинированного сахара или белого сахара. ¹⁷⁾ Сахар может перевозиться оптом в страну, где он будет использоваться, и процесс очистки часто проводится там. Первый этап известен как аффиннация и включает погружение кристаллов сахара в концентрированный сироп, который смягчает и удаляет липкое коричневое покрытие без их растворения. Затем кристаллы отделяют от жидкости и растворяют в воде. Полученный сироп обрабатывают либо путем карбонизации, либо путем фосфатации. Оба способа включают осаждение тонкого твердого вещества в сиропе, и когда он отфильтрован, одновременно удаляются многие примеси. Удаление цвета достигается за счет использования либо гранулированного активированного угля, либо ионообменной смолы. Сахарный сироп концентрируют кипячением, затем охлаждают и высевают кристаллами сахара, вызывая кристаллизацию сахара. Жидкость отделяют в центрифуге, а белые кристаллы сушат на горячем воздухе и готовят к упаковыванию или использованию. Излишки спирта превращаются в патоку. Международная комиссия по унифицированным методам анализа сахара устанавливает стандарты для измерения чистоты рафинированного сахара, известные как номера ICUMSA; более низкие показатели указывают на более высокий уровень чистоты рафинированного сахара. Рафинированный сахар широко используется для промышленных нужд из-за своего более высокого качества. Рафинированный сахар более чистый (ICUMSA ниже 300), чем сахар-сырец (ICUMSA более 1500).

Страны-производители

В 2011 году, пятью крупнейшими производителями сахара были Бразилия, Индия, Европейский Союз, Китай и Таиланд. В том же году, самым крупным экспортером сахара стала Бразилия, за которой последовали Таиланд, Австралия и Индия. Крупнейшими импортерами были Европейский Союз, Соединенные Штаты и Индонезия. В настоящее время, Бразилия имеет самое высокое потребление сахара на душу населения, за которым следуют Австралия, Таиланд и Европейский союз. ¹⁸⁾

Формы и использование

Коричневые сахара являются гранулированными сахарами, содержащими остаточное количество патоки или зерна, умышленно покрытые патокой, для получения сахара с темноватым или темным оттенком. Они используются в хлебобулочных изделиях, кондитерских изделиях и ирисках. ¹⁹⁾ Гранулированные сахара используются в кулинарии, чтобы посыпать продукты и подслащать горячие напитки (кофе и чай) и для домашней выпечки, чтобы добавить сладость и текстуру к выпеченным продуктам (печенье и пирожные) и десертам (пудинг и мороженое). Сахар также используется в качестве консерванта для предотвращения размножения микроорганизмов и порчи продуктов, как в засахаренных фруктах, джемах и мармеладах. Инвертные сахара и сиропы смешиваются и используются в хлебе, пирожных и напитках для регулирования сладости, способствуя удержанию влаги и избегая кристаллизации сахаров. Жидкие сахара – сиропы, состоящие из 67% гранулированного сахара, растворенного в воде. Они используются в пищевой промышленности широкого спектра продуктов, включая напитки, карамель, мороженое и джемы. Низкокалорийные сахара и искусственные подсластители часто изготавливаются из мальтодекстрина с добавлением подсластителей. Мальтодекстрин является легко усваиваемым синтетическим полисахаридом, состоящим из коротких цепей молекул глюкозы, и производящимся путем частичного гидролиза крахмала. Добавленные подсластители часто представляют собой аспартам, сахарин, стевию или сукралозу ²⁰⁾. Измельченные сахара (известный как сахарная пудра) измельчают до мелкого порошка. Они используются в виде сахарной пудры (также известной как сахарная глазурь или кондитерский сахар), для нанесения на пищевые продукты и для выпечки и кондитерских изделий. Патока обычно используется для изготовления рома, а побочные продукты сахара используются для производства этанола для получения топлива. Полиолы являются сахарными спиртами и используются в жевательных резинках, где требуется сладкий аромат, который ощущается в течение длительного времени во рту. Кристаллические сахара представляют собой кристаллические продукты, разделенные в зависимости от размера зерен. Они используются в качестве декоративных столовых сахаров, для смешивания в сухих смесях и для выпечки и кондитерских изделий. Сахарные кубики представляют собой белые или коричневые гранулированные сахара, слегка парированные и спрессованные вместе в форме блока. Они используются для подслащивания напитков. ²¹⁾ Сахарная голова имела обычную форму конуса, в которой рафинированный сахар производился и продавался до конца XIX века. Эта форма все еще используется в Германии (для изготовления Feuerzangenbowle), в Иране и Марокко. Сиропы и патоки представляют собой растворенные инвертные сахара, нагретые для развития характерных ароматов. Они используются в различных хлебобулочных и кондитерских изделиях, в том числе, ирисках и лакрице. В виноделии, фруктовые сахара превращаются в спирт путем ферментации. Если форма, полученная путем прессования фруктов, имеет низкое содержание сахара, добавляется дополнительный сахар для повышения содержания алкоголя в вине в процессе, называемом известкование. При производстве сладких вин, ферментация может быть остановлена до того, как она закончит свой полный курс, оставив после себя остаточный сахар, который придает вину сладкий вкус.

Потребление

В большинстве стран мира, сахар является важной частью человеческой диеты, делая пищу более вкусной и обеспечивая пищевую энергию. После зерновых и растительных масел, сахар, полученный из сахарного тростника и свеклы, обеспечивал, в среднем, больше килокалорий на душу населения в день, чем другие продукты питания. По данным Всемирной организации по продовольствию, в 1999 году ежегодно на людей всех возрастов в мире потреблялось в среднем 24 килограмма (53 фунта) сахара, что эквивалентно более 260 калорий в день. Даже при растущем человеческом населении, ожидается потребление сахара до 25,1 кг (55 фунтов) на человека в год к 2015 году. ²²⁾ Данные, собранные в нескольких исследованиях США в период с 1999 по 2008 годы, показывают, что потребление добавленных сахаров снизилось на 24 процента, при этом снижение произошло во всех возрастных, этнических группах и группах по уровню дохода. Потребление рафинированного сахара в США на душу населения за последние 40 лет варьировалось от 27 до 46 килограммов (60 и 101 фунтов). В 2008 году, общее потребление сахара и подсластителей в США на душу населения, за исключением искусственных подсластителей, составляло 61,9 кг (136 фунтов) в год. Это состояло из 29,65 кг (65,4 фунтов) фунтов рафинированного сахара и 31 кг (68,3 фунта) кукурузных подсластителей на человека. ²³⁾

Норма сахара в рационе

Сахар (сахароза), коричневый (с патокой): Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции):

• Энергия: 1,576 кДж (377 ккал)

• Углеводы: 97,33 г

• Сахара: 96,21 г

• Диетическое волокно: 0 г

• Жиры: 0 г

• Белки: 0 г

• Витамины:

• Тиамин (В1): (1%) 0,008 мг

• Рибофлавин (B2): (1%) 0,007 мг

• Ниацин (В3): (1%) 0,082 мг

• Витамин B6: (2%) 0,026 мг

• Фолат (B9): (0%) 1 мкг

• Минералы:

• Кальций: (9%) 85 мг

• Железо: (15%) 1,91 мг

• Магний: (8%) 29 мг

• Фосфор: (3%) 22 мг

• Калий: (3%) 133 мг

• Натрий: (3%) 39 мг

• Цинк: (2%) 0,18 мг

• Другие составляющие:

• Вода: 1,77 г

Процентная доля примерно приблизительно равна рекомендациям США для взрослых. Сахар гранулированный (сахароза): Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)

• Энергия: 1,619 кДж (387 ккал)

• Углеводы: 99,98 г

• Сахара: 99,91 г

• Диетическое волокно: 0 г

• Жиры: 0 г

• Белки: 0 г

• Витамины:

• Рибофлавин (B2): (2%) 0,019 мг

• Минералы:

• Кальций (0%): 1 мг

• Железо (0%): 0,01 мг

• Калий (0%): 2 мг

• Другие составляющие:

• Вода: 0,03 г

Процентная доля примерно приблизительно равна рекомендациям США для взрослых.

Коричневый и белый гранулированный сахар состоят от 97% до почти 100% углеводов, соответственно, с содержанием воды менее 2% и без пищевых волокон, белка или жира. Коричневый сахар содержит умеренное количество железа (15% от ежедневного потребления в количестве 100 грамм), но типичная порция в 4 грамма (одна чайная ложка) обеспечит 15 калорий и незначительное количество железа или любого другого питательного вещества. Поскольку коричневый сахар содержит 5-10% патоки, повторно введенной во время переработки, ее ценность для некоторых потребителей более богата, чем у белого сахара. ²⁴⁾

Сахар: польза или вред?

Исследования, изучающие воздействие сахаров на здоровье, неубедительны. Метаанализ Организации Объединенных Наций и исследования ВОЗ показали контрастные воздействия сахара в рафинированных и нерафинированных формах. В других исследованиях указывались переменные результаты между эффектами на здоровье, особенно для ожирения, кроме того, результат зависел от того, были ли исследования финансированы сахарной промышленностью или независимыми спонсорами. Аргумент «пустых калорий» заключается в том, что диета с добавлением сахара уменьшит потребление продуктов, содержащих необходимые питательные вещества. ²⁵⁾

Сахарная зависимость

Сахарная зависимость – это термин для обозначения отношений между сахаром и различными аспектами пищевой зависимости, включая «переедание, абстиненцию, тягу и перекрестную сенсибилизацию». Некоторые ученые утверждают, что потребление сладостей или сахара может иметь такой же эффект, как зависимость от героина ²⁶⁾, но недавние обзоры показывают, что сахарная зависимость не возникает у людей ²⁷⁾

Болезнь Альцгеймера

Были высказаны утверждения о связи болезни Альцгеймера и потреблением сахара, но продолжаются дискуссии о том, связано ли снижение когнитивной способности с диетической фруктозой или общим потреблением энергии. ²⁸⁾

Уровень глюкозы в крови

Углеводы классифицируются в соответствии с их гликемическим индексом, системой для измерения того, как быстро пища повышает уровень сахара в крови и гликемическую нагрузку, которая учитывает как гликемический индекс, так и количество углеводов в пище. ²⁹⁾ Это привело к подсчету углеводов, методу, используемому диабетиками для планирования их приема пищи.

Сердечно-сосудистые заболевания

Исследования на животных дают основания предположить, что хроническое потребление очищенных сахаров может способствовать метаболической и сердечно-сосудистой дисфункции. Некоторые эксперты предположили, что очищенная фруктоза является более разрушительной, чем рафинированная глюкоза с точки зрения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Было показано, что работоспособность сердца нарушается за счет перехода от углеводной диеты, включая клетчатку, к высокоуглеводной диете. Переход от насыщенных жирных кислот к углеводам с высоким показателем гликемического индекса демонстрирует статистически значимое увеличение риска инфаркта миокарда. Другие исследования показали, что риск развития ишемической болезни сердца снижается при диете с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, но с низким содержанием сахара, тогда как диета с низким содержанием жира и высоким содержанием углеводов не приводит к снижению риска. Это говорит о том, что потребление диеты с высокой гликемической нагрузкой, типичной для «нездоровой пищи», сильно связано с повышенным риском развития ишемической болезни сердца ³⁰⁾. Потребление добавленных сахаров положительно связано с несколькими мерами, которые, как известно, повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний среди подростков и взрослых. Исследования показывают, что воздействие рафинированных углеводов или углеводов с высокой гликемической нагрузкой является более значительным, чем воздействие насыщенных жирных кислот на развитие сосудистых заболеваний. Высокое потребление сахара (в данном случае, сахарозы или дисахаридов) может значительно увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно шведскому исследованию 4301 человек, проведенному Университетом Лунда и колледжем Университета Мальмё, сахар был связан с более высоким уровнем липидов плохих кровяных телец, вызывая высокий уровень липопротеинов малой и средней плотности (ЛПНП) и уменьшение уровней липопротеинов высокой плотности (ЛВП). Напротив, количество потребляемого жира не влияло на уровень жиров в крови. Между прочим, количество алкоголя и белка было связано с увеличением уровня хороших жиров в крови. ³¹⁾

Гиперактивность и сахар

Существует общее представление о том, что сахар приводит к гиперактивности, особенно у детей, но исследования или мета-исследования подвергают сомнению или обращаются к этому вопросу. Некоторые статьи и исследования ссылаются на увеличение количества доказательств, подтверждающих связь между потреблением рафинированного сахара и гиперактивностью. ³²⁾ Мета-исследование Всемирной организации по продовольствию ВОЗ предполагает, что такие неубедительные результаты следует ожидать, когда некоторые исследования неэффективно изолируют или контролируют свободные сахара, в отличие от сахаров, которые все еще находятся в их естественной форме (полностью нерафинированные), в то время как другие делают это. В одном исследовании изучались тридцать пять мальчиков возрастом с 5 по 7 лет, которые, по сообщениям их матерей, поведенчески «чувствительны к сахару». Они были случайным образом назначены на экспериментальные и контрольные группы. В экспериментальной группе, матерям сообщили, что их дети ели сахар, а в контрольной группе матерям сказали, что их дети получали плацебо. Фактически, все дети получали плацебо, но матери, которые считали, что их дети ели сахар, оценивали своих детей как значительно более гиперактивных. Этот результат свидетельствует о том, что реальный эффект сахара заключается в том, что он усиливает беспокойство у родителей с предвзятыми понятиями.

Опухоль и диабет

Контролируемые испытания однозначно показали, что потребление подсахаренных напитков увеличивает массу тела и жировые отложения, и что замена сахара искусственными подсластителями уменьшает вес. ³³⁾ Исследования взаимосвязи между сахарами и диабетом неубедительны, а некоторые полагают, что употребление чрезмерного количества сахара не увеличивает риск развития диабета, хотя лишние калории от потребления большого количества сахара могут привести к ожирению, что само по себе может увеличить риск развития этого метаболического расстройства. Другие исследования показывают корреляцию между потреблением рафинированного сахара и началом развития диабета и отрицательную корреляцию с потреблением клетчатки. Они включали метаанализ 2010 года из одиннадцати исследований с участием 310819 участников и 15043 случая диабета типа 2. ³⁴⁾ Было установлено, что «сахаристые напитки могут увеличить риск метаболического синдрома и диабета типа 2 не только за счет ожирения, но также путем увеличения диетической гликемической нагрузки, что приводит к резистентности к инсулину, β-клеточной дисфункции и воспалению». В качестве обзора потребления, связанного с хроническими заболеваниями и ожирением, независимые мета-исследования Всемирной организации здравоохранения специально различают свободные сахара («все моносахариды и дисахариды, добавленные в продукты питания производителем, поваром или потребителем, плюс сахара, естественно присутствующие в меде, сиропах и фруктовых соках») из сахаров, естественно находящихся в пище. В докладах до 2000 года устанавливались пределы для свободных сахаров максимум 10% потребления углеводов, измеряемых по энергии, а не по массе, а с 2002 года были нацелены на уровень по всему населению менее 10%. Консультативный комитет признал, что эта цель является «противоречивой». Однако, Консультация считала, что исследования, свидетельствующие о влиянии свободных сахаров на избыточный вес, имеют ограничения. В докладе «New York Times» 2015 года отмечается, что «обзор исследований напитков, опубликованных в журнале PLOS Medicine, показал, что исследования, финансируемые Coca-Cola, PepsiCo, Американской ассоциацией напитков и сахарной промышленностью, в пять раз чаще не находили никакой связи между сладкими напитками и увеличением веса, по сравнению с исследованиями, авторы которых не имели никаких финансовых конфликтов».

Зубной кариес

Что касается влияния на кариес, то также рекомендуется, чтобы роль свободных сахаров была ниже абсолютного максимума 10% потребление энергии, с минимумом на нуле. Существуют «убедительные доказательства из исследований на людях, эпидемиологических исследований, исследований на животных и экспериментальных исследований, о связи между количеством и частотой приема свободных сахаров и зубным кариесом», в то время как потребление других сахаров (сложных углеводов) обычно связано с более низкой нормой кариеса. Более низкие показатели кариеса наблюдались у лиц с наследственной непереносимостью фруктозы. Кроме того, исследования показали, что потребление сахара и крахмала оказывает различное воздействие на здоровье полости рта при приеме крахмалистых продуктов и свежих фруктов, связанных с низким уровнем кариеса. ³⁵⁾

Рекомендуемое потребление

Всемирная организация здравоохранения рекомендует ³⁶⁾ взрослым и детям сократить потребление свободных сахаров до менее 10% от общего потребления энергии. Снижение до менее 5% от общего потребления энергии несет в себе дополнительные преимущества для здоровья, особенно в отношении зубного кариеса (в полости зубов). Эти рекомендации были основаны на совокупности имеющихся доказательств, рассмотренных в отношении взаимосвязи между потреблением свободных сахаров и массой тела и кариесом зубов. Свободные сахара включают моносахариды и дисахариды, добавленные в продукты и напитки производителем, поваром или потребителем, и сахара, естественно присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и концентратах фруктовых соков. 20 мая 2016 года, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США объявило об изменениях в панели «пищевой ценности», отображаемой на всех продуктах, которая вступит в силуч к июлю 2018 года. Новое для панели – это требование перечислить «добавленные сахара» по весу и в процентах от дневной нормы (ДН). Для витаминов и минералов, цель ДН заключается в том, чтобы указать, какое их количество нужно потреблять. Для добавленных сахаров, руководство не должно превышать 100% ДН. 100% ДН определяется как 50 граммов. Для человека, потребляющего 2000 калорий в день, 50 граммов, количество, которое не следует превышать, равно 200 калориям и, следовательно, 10% от общего количества калорий – то же руководство, что дает Всемирная организация здравоохранения. В целом, в 335 мл соды содержится 39 граммов сахара. В Соединенных Штатах, недавно опубликованное правительственное исследование по потреблению продуктов питания сообщило, что для мужчин и женщин в возрасте 20 лет и старше, средний общий уровень потребления сахара, естественно встречающийся в пищевых продуктах и добавленный, составлял, соответственно, 125 и 99 г / день. ³⁷⁾

Измерения

Различные пищевые сахара имеют разную плотность из-за различий в размере частиц и включении влаги. Domino Sugar дает следующие конверсии массового объема (в обычных единицах США): ³⁸⁾ Плотно упакованный коричневый сахар 1 фунт = 2,5 чашки (или 1,3 л на кг, 0,77 кг / л)

• Гранулированный сахар 1 фунт = 2,25 чашки (или 1,17 л на кг, 0,85 кг / л)

• Непросеянный кондитерский сахар 1 фунт = 3,75 чашки (или 2,0 л на кг, 0,5 кг / л).

«Инжиниринговые ресурсы – диаграмма объемной плотности», опубликованная в Powder and Bulk, дает разные значения для объемных плотностей:

• Свекольный сахар 0,80 г / мл

• Декстрозный сахар 0,62 г / мл (= 620 кг / м3) Гранулированный сахар 0,70 г / мл

• Сахарная пудра 0,56 г / мл

:Tags

Список использованной литературы:

---

¹⁾ Harper, Douglas. «Sugar». Online Etymology Dictionary ²⁾ «Jaggery». Oxford Dictionaries. Retrieved 2012-08-17 ³⁾ Rolph, George (1873). Something about sugar: its history, growth, manufacture and distribution ⁴⁾ Faas, Patrick, (2003). Around the Roman Table: Food and Feasting in Ancient Rome. Chicago: University of Chicago Press. p. 149. ISBN 0226233472 ⁵⁾ «Sugarcane: Saccharum Officinarum» (PDF). USAID, Govt of United States. 2006. p. 7.1. Archived from the original (PDF) on 2013-11-06 ⁶⁾ Sen, Tansen. (2003). Buddhism, Diplomacy, and Trade: The Realignment of Sino-Indian Relations, 600–1400. Manoa: Asian Interactions and Comparisons, a joint publication of the University of Hawaii Press and the Association for Asian Studies. ISBN 0-8248-2593-4. Pages 38–40 ⁷⁾ Ponting, Clive (2000) [2000]. World history: a new perspective. London: Chatto & Windus. p. 481. ISBN 0-7011-6834-X. ⁸⁾ Benitez-Rojo 1996, p. 93. ⁹⁾ «Indian indentured labourers». The National Archives, Government of the United Kingdom. 2010. ¹⁰⁾ Barrett, Duncan & Nuala Calvi. The Sugar Girls. Collins. p. ix. ISBN 978-0-00-744847-0. ¹¹⁾ Pigman, Ward; Horton, D. (1972). Pigman and Horton, ed. The Carbohydrates: Chemistry and Biochemistry Vol 1A (2nd ed.). San Diego: Academic Press. pp. 1–67. ISBN 0-12-556352-3. ¹²⁾ Raven, Peter H. & George B. Johnson (1995). Carol J. Mills, ed. Understanding Biology (3rd ed.). WM C. Brown. p. 203. ISBN 0-697-22213-6. ¹³⁾ «Sucrase». Encyclopædia Britannica Online. ¹⁴⁾ «Biennial beet». GMO Compass. Archived from the original on 2014-02-02. Retrieved 2014-01-26 ¹⁵⁾ «How Cane Sugar is Made». SKIL. Retrieved 2012-03-22. ¹⁶⁾ «Rafinasi Vs Gula Kristal Putih» (in Indonesian). Kompas Gramedia. Retrieved 9 April 2014. ¹⁷⁾ Pakpahan, Agus; Supriono, Agus, eds. (2005). «Bagaimana Gula Dimurnikan — Proses Dasar». Ketika Tebu Mulai Berbunga (in Indonesian). Bogor: Sugar Observer. ISBN 979-99311-0-X. ¹⁸⁾ International Illovo Sugar. Retrieved on 2012-01-07. ¹⁹⁾ «The journey of sugar». British Sugar. Archived from the original on 2011-03-26. Retrieved 2012-03-23. ²⁰⁾ «Low calorie sugars and sweeteners». Silver Spoon. Retrieved 2012-03-23. ²¹⁾ European Parliament and Council (1990). «Council Directive on nutrition labelling for foodstuffs». Council Directive of 24 September 1990 on nutrition labelling for foodstuffs. p. 4. Retrieved 2011-09-28. ²²⁾ World agriculture: towards 2015/2030. Food and Agriculture Organization of the United Nations. ISBN 92-5-104761-8 ²³⁾ «Sugars and Sweeteners». Economic Research Service, USDA. 2011 ²⁴⁾ O’Connor, Anahad (12 June 2007). «The Claim: Brown Sugar Is Healthier Than White Sugar». The New York Times. Retrieved 13 May 2017. ²⁵⁾ Marriott BP, Olsho L, Hadden L, Connor P (2010). «Intake of added sugars and selected nutrients in the United States, National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2003-2006». Crit Rev Food Sci Nutr. 50 (3): 228–58. PMID 20301013. doi:10.1080/10408391003626223 ²⁶⁾ Avena, Nicole M.; Rada, Pedro; Hoebel, Bartley G. (2008). «Evidence for sugar addiction: Behavioral and neurochemical effects of intermittent, excessive sugar intake». Neuroscience & Biobehavioral Reviews. 32 (1): 20–39. PMC 2235907 Freely accessible. PMID 17617461. doi:10.1016/j.neubiorev.2007.04.019 ²⁷⁾ Westwater ML; Fletcher PC; Ziauddeen H (November 2016). «Sugar addiction: the state of the science». European Journal of Nutrition. 55: 55–69. PMC 5174153 Freely accessible. PMID 27372453. doi:10.1007/s00394-016-1229-6 ²⁸⁾ Chiavaroli, Laura; Vanessa Ha; Russell J. de Souza; Cyril W. C. Kendall & John L. Sievenpiper (2014). «Fructose in obesity and cognitive decline: is it the fructose or the excess energy?». Nutrition Journal. 13 (1): 27. PMC 3987663 Freely accessible. PMID 24666585. doi:10.1186/1475-2891-13-27 ²⁹⁾ «Carbohydrates and the Glycemic Load». Harvard School of Public Health ³⁰⁾ Stanley, William C.; Keyur B. Shah & M. Faadiel Essop (2009). «Does Junk Food Lead to Heart Failure? Importance of Dietary Macronutrient Composition in Hypertension». Hypertension. 54 (6): 1209–10. PMC 2803034 Freely accessible. PMID 19841293. doi:10.1161/HYPERTENSIONAHA.109.128660 ³¹⁾ Sonestedt, Emily; Wirfält, Elisabet; Wallström, Peter; Gullberg, Bo; Drake, Isabel; Hlebowicz, Joanna; Nordin Fredrikson, Gunilla; Hedblad, Bo; Nilsson, Jan; Krauss, Ronald M.; Orho-Melander, Marju (2011). «High disaccharide intake associates with atherogenic lipoprotein profile». British Journal of Nutrition. 107: 1062–1069. doi:10.1017/S0007114511003783 ³²⁾ Davis, Caroline (2010). «Attention-deficit/Hyperactivity Disorder: Associations with Overeating and Obesity». Current Psychiatry Reports. 12 (5): 389–395. PMID 20632134. doi:10.1007/s11920-010-0133-7 ³³⁾ Malik, Vasanti S.; Pan, An; Willett, Walter C.; Hu, Frank B. (2013-10-01). «Sugar-sweetened beverages and weight gain in children and adults: a systematic review and meta-analysis». The American Journal of Clinical Nutrition. 98 (4): 1084–1102. ISSN 0002-9165. PMC 3778861 Freely accessible. PMID 23966427. doi:10.3945/ajcn.113.058362 ³⁴⁾ Malik, V. S.; Popkin, B. M.; Bray, G. A.; Despres, J.-P.; Willett, W. C.; Hu, F. B. (2010). «Sugar-Sweetened Beverages and Risk of Metabolic Syndrome and Type 2 Diabetes: A meta-analysis». Diabetes Care. 33 (11): 2477–2483. PMC 2963518 Freely accessible. PMID 20693348. doi:10.2337/dc10-1079 ³⁵⁾ Moynihan, P.; Petersen, P. E. (2004). «Diet, nutrition and the prevention of dental diseases» (PDF). Public Health Nutrition. 7 (1A): 201–226. PMID 14972061. doi:10.1079/PHN2003589 ³⁶⁾ See Guideline: Sugars intake for adults and children. Geneva: World Health Organization; 2015 ³⁷⁾ What We Eat In America, NHANES 2013-2014 ³⁸⁾ «Measurement & conversion charts». Domino Sugar. 2011. Archived from the original on October 3, 2014.

сахар.txt · Последние изменения: 2017/10/12 23:28 — nataly

«Рязанский сахар с привкусом гексогена». Спустя 20 лет очевидцы вспоминают подробности страшной сентябрьской ночи — Публикации — город Рязань на городском сайте RZN.info

«Рязанский сахар с привкусом гексогена». Спустя 20 лет очевидцы вспоминают подробности страшной сентябрьской ночи

Возбужденное уголовное дело по статье 205 часть 1 (покушение на терроризм) засекречено до сих пор.

Вечером в среду, 22 сентября 1999 года, житель дома 14/16 по улице Новоселов Алексей Картофельников, возвращаясь с работы, заметил возле своего подъезда подозрительные «Жигули» с номерами, заклеенными бумагой. Несколько мужчин перегружали из легковушки в подвал дома какие-то мешки.

Автомобиль и мужчины показались подозрительным и инженеру Николаю Васильеву, который незамедлительно позвонил в милицию. Вызванный Картофельниковым и Васильевым наряд обнаружил в подвале три мешка с неизвестным веществом и прикрепленный к ним часовой механизм.

Такая сверхбдительность рязанцев неудивительна для тех, кто помнит, что творилось в России осенью 99-го.

Животный страх

В сентябре 99-го страну потрясла серия жутких терактов: по ночам один за другим в разных городах взрывались многоэтажные дома. Заряды чудовищной силы закладывались так, чтобы разрушить здание полностью, убив максимум людей. Во взрывах почти сразу нашли чеченский след, так как в республике тогда бушевала война.

Первый взрыв 4 сентября — в дагестанском Буйнакске. В доме, где жили российские военные, погибло 64 человека. 8 сентября взлетел на воздух дом на улице Гурьянова в Москве — погибло 92 человека, 13-го — дом на Каширском шоссе, там 124 жертвы. Под утро 16-го — взрыв в Волгодонске Ростовской области. 19 погибших: взрывчатку заложили не в самом доме, а в грузовике возле него. Многоэтажки обрушивались глубокой ночью, когда все жильцы дома спали.

В воздухе крупных и малых городов висело ощущение животного страха — а вдруг следующими будем мы?

В рязанской 12-этажке на Новоселов около 250 жильцов. Как и взорванное здание в Москве на Каширском шоссе, дом № 14/16 по улице Новоселов возвели из силикатного кирпича. Дом выглядел удачной мишенью для теракта, ведь в случае взрыва он бы развалился, как карточный домик, а значит, едва ли у кого-нибудь был бы шанс выжить. Более того, поскольку дом стоит на возвышении, он мог обрушиться на соседнее здание, и, принимая во внимание неустойчивый песчаный грунт в этом месте, можно предположить, что взрыв уничтожил бы сразу два дома.

Спрятались в кинотеатре

«Это случилось поздно вечером 22 числа. В дверь позвонили милиционеры и сказали «выходите из квартиры, в доме обнаружена взрывчатка», — вспоминает Галина. Она до сих пор живет в доме на Новоселов. Ту ночь помнит очень отчетливо.

«Нам велели забрать самое ценное: документы, деньги, вещи. Мы несколько часов ждали внизу во дворе. Уже поздно ночью жильцам объявили, что надо эвакуироваться в кинотеатр «Октябрь» или переночевать у родственников, если они живут неподалеку.

В кинотеатре нас напоили чаем и где-то часов в пять утра разрешили вернуться в свои квартиры. Паники никакой не было, но страх мы, конечно, испытывали, особенно находясь ночью в кинотеатре.

Было непонятно, обезвредили взрывчатку или нет, сможем ли мы вообще когда-нибудь вернуться в наш дом. На следующий день после возвращения по телевизору сказали, что взрыва не могло быть. Оказывается, в нашем доме проходили учения».

Через несколько дней в подъезде двенадцатиэтажки поставили железную дверь. По паре человек из жильцов, сменяя друг друга, круглосуточно дежурили. Такую же вахту несли и жители тысяч рязанских домов, опасавшиеся новых терактов.

Меньше чем через месяц ситуация стала спокойнее и дежурства прекратились, а вот металлические двери с кодовыми замками и домофонами в конце 1999 года стали привычным атрибутом комфорта в рязанских многоэтажках. Про жильцов дома на Новоселов вспомнили только в следующем году, когда на автобусах повезли в Останкино, на НТВ, где снималась передача про эти учения.

«Взрывчатка не сдетонировала»

Одними из первых о подозрительных мешках, найденных в подвале, узнали рязанские телевизионщики.

«Поздно вечером мне позвонила непосредственный начальник, руководитель службы новостей нашей телекомпании Нина Петровна Алешина и сказала, что надо срочно ехать на улицу Новоселов. Там в подвале обнаружены мешки с неизвестным веществом», — вспоминает директор издательства «Пресса» Александр Анитов, в 1999 году — ведущий журналист ГТРК «Ока».

«После жутких взрывов в Москве и Волгодонске такие новости воспринимались вдвойне болезненно. Вместе с оператором Геной Карпушкиным мы на такси отправились по обозначенному адресу. По дороге встретили несколько армейских грузовых «Уралов», едущих нам навстречу по Касимовскому шоссе. Сразу встала дилемма: ехать на место событий или за этими машинами. Решили начать с 12-этажки.

Когда подъехали к подъезду, оцепления никакого не было, и сотрудники милиции сообщили, что мешки уже увезли. Подвал, где обнаружили мешки, напоминал камеру для приемки отходов мусоропровода. Снимать там нам не разрешили, впрочем, после того, как находку увезли, смотреть в этом помещении было особенно нечего», — сказал он.

Информация, полученная журналистом на месте событий, была скудной, правда главный взрывотехник муниципальной милиции Юрий Ткаченко, не раз выступавший консультантом в сюжетах «Оки», сообщил, что из мешков взяли пробы для разминирования и вещество не сдетонировало.

«В 2000 году я принимал участие в программе «Независимое расследование на НТВ», посвященной рязанскому «сахару», — продолжает Анитов. — Коллеги вроде бы пытались разобраться в произошедшем, но почему-то настойчиво внушали телезрителям, что это скорее всего был теракт, а не учения».

Белый порошок, похожий на лекарство

Как потом выяснилось, устройство было обезврежено саперами инженерно-технического отделения милиции общественной безопасности Рязани. 23 сентября, на следующий день после обнаружения мешков, российские СМИ обнародовали информацию, согласно которой экспресс-анализ, проведенный с помощью газового анализатора специалистами-взрывотехниками рязанского УВД, показал наличие в обнаруженном веществе паров гексогена.

Справка

Гексоген — это белый кристаллический порошок. Без запаха и вкуса, сильный яд.

По химическому составу он близок к известному лекарству уротропину, использующемуся для лечения инфекций мочевыводящих путей. В качестве взрывчатки используется начиная с двадцатых годов прошлого века. По своей разрушительной силе гексоген существенно превосходит тротил.

Тест для силовиков?

Поначалу местные власти и глава МВД называли инцидент предотвращенным терактом.

24 сентября новый директор ФСБ Николай Патрушев заявил: спецслужбы проводили учения, взрывчатка в Рязани не закладывалась, а в мешках был обычный сахар.

А уже через несколько дней в рязанском управлении ФСБ наблюдательным Картофельникову и Васильеву подарили по цветному телевизору в награду за проявленную бдительность.

«Это были учения, думаю, тщательно спланированные и неплохо организованные», — считает ветеран спецслужб, генерал-майор Николай Макариков, в то время возглавлявший региональную службу налоговой полиции.

«Возможно, на федеральном уровне хотели протестировать работу местных силовиков. Методы проведения таких учений порою предполагают максимальную правдоподобность. Несколько мешков, взрыватель с часовым механизмом, даже незначительное содержание взрычатого вещества. Но самое главное — найденное вещество не представляло угрозы для жизни людей. Пауза, понадобившаяся спецслужбам для детального объяснения происшедшего — нормальная практика. Время было неспокойное и для оценки события стоило четко проанализировать возможные последствия официального заявления», — заключил он.

Но полной ясности относительно подготовки и организаторов рязанских учений все еще нет.

Возбужденное по факту обнаружения мешков уголовное дело по статье 205 части 1 (покушение на терроризм) засекречено до сих пор.

Фильм «Сахар»: как потерять здоровье от «здоровой» еды

• Ольга Шервуд
• для bbcrussian.com

17 марта 2016

Автор фото, Olga Sherwood

Подпись к фото,

Фильм «Сахар» про то, что не всякая «здоровая» еда полезна

«Сахаров» в кино мне известно минимум четыре. Сейчас речь о неигровой картине That Sugar Film австралийского актера и режиссера Дэймона Гамо, сделанной в 2014 году. Вполне, судя по фильмографии, благополучный мужчина около 35 лет, у которого среди родственников – бывает же такое — ноль диабетиков и сердечников, отважился на эксперимент: два месяца питался исключительно продуктами из разряда «здоровая еда», чтобы проверить правдивость маркировки.

Гамо рассказывает историю, которая началась в 1955 году с момента сердечного приступа американского президента Дуайта Эйзенхауэра (1890 – 1969). Тогда возникла дискуссия, посвященная здоровью и питанию.

Впервые было сказано, что сахара люди едят слишком много. Однако в результате долгих споров с привлечением ученых и экспертов были подвергнуты остракизму жиры, которые начали изгоняться из переработанных продуктов. А ради вкуса их стали заменять… сахаром. Через пару-тройку десятилетий на Америку, а затем и на многие другие страны, упала проблема ожирения и сопутствующих болезней.

Автор фото, Getty

Подпись к фото,

Автор фильма Дэймон Гамо поставил на себе эксперимент

Нынче сахар называют белой смертью, диетологи пишут, что идея с обезжиренностью была ошибочной. Однако производители еды по-прежнему снижают ее калорийность и не смущаются накачивать продукты зашкаливающим количеством сахара. Средний австралиец съедает в день, в пересчёте, около 40 его кусочков – незаметно для себя. Дэймон Гамо делает процесс зримым.

По-настоящему документальный фильм, напомню, отличается от игрового непредсказуемостью финала. Здесь фильм научно-популярный. Совершенно ясно, что автор предвидел итог самоистязания, предпринятого в дидактических целях: задокументировать потерю здоровья, сопроводив ее научно-популярным комментарием ради убедительности.

Не волнуйтесь, ситуация оказалась обратимой, фильм на уровне героя имеет хэппи-энд. В отличие от уровня широких народных масс. Довольно много людей отдали заботу о собственном здоровье судьбе, в чьем бы лице она ни выступала. Другие, пытаясь жить более-менее осознанно, давно знают, что полезно и что вредно для организма. Они постоянно читают бесконечные публикации из серии «английские ученые доказали». Я сама такая, говорю без всякой иронии. А мемы образуются не зря.

Наука не топчется на месте и постоянно удивляет обывателя. Как же так, думаем мы, вчера нас уверяли, что помидоры (кофе, вино, мясо, яйца – ненужное вычеркнуть) зло, а сегодня – что добро. Публикации такого рода размножаются, будто инфузории-туфельки, простым делением, и стали просто хитом социальных сетей, а затем и серьезных ресурсов.

Возвращаясь к фильму «Сахар», допускаю, что его создателей вдохновляла идея заработать на всеобщем жгучем интересе к пользе/безвредности/вреде того, что мы ежедневно жуем. Не предосудительно. Ибо фильм конкретизирует ежедневную подсказку здравого смысла: все на свете хорошо в меру.

Однако прилежные читатели полезных текстов часто ведут себя парадоксально: не следуют новому знанию. Очевидно, слова не впечатляют.

То ли дело кино.

Трюки и чудеса

Автор фото, Getty

Зритель, предполагается, будет убежден наглядностью. Но автор, увы, заигрывается.

Мы видим своими глазами: живот несчастного Дэймона Гамо явно увеличился за два месяца… и у нас нет резона подозревать компьютерные фокусы, правда? Хотя фокусов и трюков разного рода в этом фильме столько, что поневоле теряешь ориентацию.

Вот оживающие этикетки на пачках, коробках и бутылках с едой-напитками: говорящие головы солидных докторов наук и просто докторов вещают об опасностях поглощения обманывающих нас продуктов.

Вот обычная покадровая киносъемка: полные полки магазина – и тут же пустые.

Вот песочная анимация, с помощью которой знаменитый Хью Джекман «рисует» историю сахара – весьма остроумное решение эпизода, если представить себе сахарный песок.

И персонально Джекман – аттракцион в фильме совсем не звездного австралийского автора. Еще один — Стивен Фрай. Читает соответствующие стишки, вокруг летают картинки с едой.

А сам Гамо делается-маленьким-маленьким и, сидя на ложке, свесив ножки перед куском сахара, отправляется в собственный рот, чтобы «увидеть» работу своих же внутренностей. И нам показать.

Кроме трюков, картина напичкана, словно булка изюмом, разными штуками, которые тоже превращают ее в шоу. Девушки в бикини, вокруг в костюмах леденцовых расцветок счастливые дети, все танцуют и поют. Я вспомнила декорацию и персонажей Михаила Шемякина к «Щелкунчику» в Мариинском театре. Второе действие далеко не канонического спектакля происходило в Конфитюренбурге. Балетоманы морщились и не хотели признавать, что его приторность была высококультурной. «Сахар» же — увы, неосознанно — предъявляет эстетику детских рекламных журнальчиков, переслащенных до ядовитости.

Опытный зритель понимает, что авторы стараются поучать, развлекая. Лавры и пример Майкла Мура заставляют их громоздить историческую хронику на «деловую» съемку, игровые куски на эпизоды старого антинаркотического фильма. Есть даже хитовый ролик из сети, где российский человек отмывает колой ржавчину с бампера.

Авторы перебарщивают. В развлекательно-назидательном потоке почти тонет, хотя и предъявлен, главный «трюк» и чудо фильма: параллельно увеличению папашиного живота растет объем талии беременной жены режиссера и появляется ребеночек.

Сей прекрасный процесс всего лишь призван объяснить нам мотивировку Гамо. Мотивировку человеческую, авторским текстом: чтобы понравиться своей будущей жене, адепту по-настоящему здорового питания, он сам отказался от сахара три года назад; теперь же пошел на эксперимент ради благополучия будущих поколений. И мотивировку режиссерскую, визуальную: круто же сопоставить бессмысленное и вредное накопление жира с подлинно святым увеличением женского тела.

Контрпрограммирование

Автор фото, Getty

Хотели угодить зрителю – недодумали художественное решение фильма. В итоге пострадала его убедительность. Налицо также упущенная выгода.

Нам доходчиво растолковали вредность обезжиренных йогуртов, даже свежевыжатых соков, фруктово-ягодных мюсли и тому подобного. Но за нагромождением «песен и плясок» совершенно скрылась важная мысль о внушаемости аудитории, ее подверженности пропаганде и рекламе. Да, в наши дни в России это болезнь сродни не насморку, а гнойной неизлечимой язве. Но и в далекой Австралии, оказывается, безответственность властей предержащих чревата реальной гибелью людей: сахар почти уничтожил племя аборигенов, непривычных к такой еде.

Двусмысленная позиция ученых, исследующих продукт на деньги пищевых гигантов, предъявлена. Но морали и этике бизнеса отведены лишь общие фразы типа: «Пищевая индустрия ведет себя точно так же, как табачная». Было бы достаточно в 80-е годы, теперь слишком наивно…

Меж тем телеканал 24DOC в эти же дни показывает фильм «Двойная порция» (2004; оказывается, он выходил год спустя на российские экраны, но без малейшей рекламы и собрал всего 1500 долларов, при 28 с лишним миллионах в остальном мире). За 10 лет до Дэймона Гамо американец Морган Сперлок проделал схожий эксперимент – правда, не со «здоровой едой», а с фастфудом. Доказывая, что он вреден, целый месяц питался исключительно в «Макдональдсе». И, в отличие от Гамо, не совершал пробежек.

Результат предсказуем и аналогичен, конечно. Сам фильм считается расследованием, он почти не похож на шоу, но откровенно скучен. Я была вознаграждена лишь финальными титрами. Там сказано, что еще весной 2004-го Конгресс США принял Акт о личной ответственности потребителей (назван в картине «биллем о фастфуде»), который оставляет ответственность за ожирение, диабет и прочие хвори на самих толстяках: они не дождутся возбуждения дел против тех, кто делает или продает «неправильную» еду. Тем не менее, компания «Макдональдс» отказалась от двойных порций. Минувшие годы, как известно, заставили ее еще не раз «оздоровиться».

Война трансконтинентальных корпораций-кровопийц против народа, как сказали бы при социализме, идет с переменным успехом. Но идет. У нас же ситуация до смешного иная. Дистрибьютор «Сахара» — московский Центр документального кино – с самой благой целью придумал особую кампанию продвижения фильма. Пригласил участвовать производителей и распространителей здоровой еды, а те воспользовались случаем заработать себе еще чуток известности.

В Петербурге пресс-показ организовало кафе «Укроп», оно привлекло еще две фирмы – молочную и «водяную». Журналистов угощали десертами и кефиром без сахара, выдали по бутылке «правильной» воды. А до начала сеанса о сути проблемы высказались адепты здорового питания, среди которых известный врач-биохимик, нарколог, основатель Клиники по лечению наркомании и алкогольной зависимости Яков Маршак.

И все бы хорошо, отлично бы питаться авокадо и тунцом, а не чизбургером со сладким соусом… Но вспоминаются советские диетологи. Они называли вредными кремовые торты, когда кусок хлеба с вареньем во многих семьях считался пирожным.

Пустыня Сахара — подробная информация с фото и видео

Пустыня Сахара (Sahara)

Сахара — крупнейшая пустыня, расположенная в Северной Африке. Она является самой большой пустыней Земли! Площадь Сахары составляет 8,6 млн км² или примерно 30% Африки. Если бы пустыня была государством, то ее можно было бы сравнить с Бразилией площадью 8,5 млн км². Сахара вытянута на 4800 км с запада на восток, на 800-1200 км с севера на юг. Тут нет ни одной реки, за исключением небольших участков Нила и Нигера, да одиночных оазисов. Количество атмосферных осадков здесь не более 50 мм в год.

Первые упоминания о названии пустыни датируются 1 веком н. э. Сахара в переводе с арабского означает “пустыня”. Первые исследователи, ученые и археологи упоминали о пустынной местности, враждебную человеку. Так, еще в 5 веке до н. э. Геродот в своих работах описал песчаные дюны, соляные купола и мрачность пустынного мира. Затем ученый Страбон описывал, как жители пустыни бережно относятся к воде. А через 100 лет Плиний подтвердил описания других исследователей и сказал, что в пустыне совсем нет воды и очень редкое явление – дождь.

Видео: Сахара со стороны Египта

Границы

Конечно, пустыня такого размера не могла бы занять территорию одной или двух африканских стран. Она захватывает Алжир, Египет, Ливию, Мавританию, Мали, Марокко, Нигер, Судан, Тунис и Чад.

С запада Сахара омывается Атлантическим океаном, с севера ограничена Атласскими горами и Средиземным морем, а с востока — Красным морем. Южная граница пустыни определяется зоной малоподвижных древних песчаных дюн на 16° с.ш., к югу от которой располагается Сахель — переходный регион к Суданской саванне.

Дюны СахарыПески СахарыНагорье Ахаггар в Сахаре, на юге Алжира

Регионы

Границы пустыни Сахара

Сахару сложно отнести к какому-либо конкретному типу пустыни, хотя в основном здесь преобладает песчано-каменистый тип. В ее составе выделяют следующие регионы: Тенере, Большой Восточный Эрг, Большой Западный Эрг, Танезруфт, Хамада-эль-Хамра, Эрг-Игиди, Эрг-Шеш, Аравийскую, Алжирскую, Ливийскую, Нубийскую пустыни, пустыню Талак.

Климат

Климат Сахары уникален и обусловен ее расположением в зоне высотных антициклонов, нисходящих потоков воздуха и сухих пассатов северного полушария. В пустыне крайне редко идут дожди, а воздух – сухой и горячий. Небо Сахары безоблачно, но оно не удивит путешественников голубой прозрачностью, поскольку в воздухе постоянно находится тончайшая пыль. Интенсивное солнечное воздействие и испарение днем сменяется сильным излучением ночью. Сначала песок нагревается до 70° С, пышет жаром от скал, а вечером поверхность Сахары охлаждается гораздо быстрее воздуха. Средняя температура июля составляет 35°.

Там где пустыня встречается с океаном (Сахара на побережье Марокко)Закат в пустыне

Высокая температура, с ее резкими колебаниями, и очень сухой воздух делают нахождение в пустыне очень тяжелым. Только с декабря по февраль наступает “сахарская зима” – период с относительно прохладной погодой. В зимнее время температура в Северной Сахаре ночью может падать ниже 0°, хотя днем она поднимается до 25°. Иногда здесь даже выпадает снег.

Природа пустыни

Бедуин идет по дюнам

Несмотря на то, что пустыню обычно представляют сплошным слоем горячего песка, образующего барханы, Сахара имеет несколько другой рельеф. В центре пустыни возвышаются горные массивы, высотой более 3 км, а вот по окраинам сформировались галечниковые, каменистые, глинистые и песчаные пустыни, в которых практически отсутствует какая-либо растительность. Именно там и живут кочевники, перегоняющие стада верблюдов по редким пастбищам.

Оазис

Растительность Сахары составляют кусты, травы и деревья в нагорье и оазисах, расположенных по руслам рек. Некоторые растения полностью адаптировались к суровому климату и растут в течение 3 дней после дождя, а затем 2 недели сеют семена. При этом плодородна только малая часть пустыни — эти участки берут влагу из подземных рек.

Известные всем одногорбые верблюды, часть из которых одомашнена кочевниками, все еще живут небольшими стадами, питаясь кактусовыми колючками и частями других пустынных растений. Но это не единственные копытные, обитающие в пустыне. Вилорогие Аддаксы, Гривистые бараны, газели Доркас и антилопы Орикс, чьи изогнутые рога по длине почти равны туловищу, также прекрасно приспособились к выживанию в столь сложных условиях. Светлая окраска шерсти позволяет им не только спасаться от жары днем, но и не замерзнуть ночью.

Караван

Несколько видов грызунов, среди которых песчанка, Абессинский заяц, выходящий на поверхность только в сумерках, а днем прячущийся в норах, тушканчик, имеющий удивительно длинные ноги, позволяющие ему передвигаться огромными прыжками как кенгуру.

В пустыне Сахара обитают и хищники, самым крупным из которых является фенек – небольшая лисичка с широкими ушами. Также там обитают барханные коты, рогатые гадюки и гремучники, оставляющие на поверхности песка извилистые следы, и еще многие другие виды животных.

Видео: Из Касабланки в Сахару

Сахара в кино

Планета Татуин (Кадр из Звездных Войн)

Завораживающие пейзажи Сахары не перестают привлекать киношников. На территории Туниса снималось немало фильмов, а создатели двух известных картин оставили о себе память среди песков. Планета Татуин на самом деле не затерялась в космических далях, а разместилась в Сахаре. Здесь расположилась целая «внеземная» деревня из последней серии «Звездных войн». По окончании съемок «инопланетяне» покинули свои дома, и теперь причудливые жилища и заправочная станция межпланетных летательных аппаратов в распоряжении редких туристов. По соседству с Татуином все еще виден белый арабский домик из «Английского пациента». Сюда можно добраться исключительно на джипе и с опытным проводником, потому что приходится ехать по бездорожью, при полном отсутствии указателей и ориентиров. Поклонникам «Английского пациента» нужно спешить еще немного и безжалостный бархан окончательно погребет под песком эту необычную достопримечательность.

Сахар | OFF Wiki | Фэндом

Предупреждение о спойлере! Эта статья содержит важные подробности о сюжете ОФФ, которые могут испортить вам игру. Если вы не играли и не закончили ВЫКЛ, рекомендуется не читать это.

Не будем терять время на бесполезные знакомства. Давай танцевать, мой дорогой друг. 🙂

— сахар

Сахар

Компетенции

Quatre Quarts
Parfait au Chocolat
Dame Blanche
Mille-Feuilles
Hard Caramel
Маска для слепых (для чайников)
Маска для больных (для чайников)
Свободная маска (для чайников)
Маска для сочувствия (для чайников)

Сахар — это скрытый босс, которого можно найти в подвале Зоны 0.Вход в подвал находится в комнате, которая содержит подсказку к загадке на первом этаже. Судья упоминает, что подвал был построен для нее и Валери.

Чтобы получить доступ в подвал, у вас должны быть все предметы Grand.

Внешний вид [править | править источник]

У Сахар короткие волосы и темная тень вокруг глаз, которые кажутся почти пустыми. Она носит расстегнутую рубашку с крестиками на груди и мешковатые штаны. На рукавах и брюках на концах полосатые узоры.Головы-пустышки свисают с ее рук, что видно благодаря использованию широкого угла тестора, сделанного из конфет.

Призрак Мортиса подтвердил, что сахар — это человек. ^[1]

Личность [править | править источник]

Имя и атаки Сахар в значительной степени подразумевают некую привязанность к сладкому, как и груды сахара, увиденные в комнате, в которой она столкнулась, и предмет, который она уронила после своего поражения. Ее странное поведение делает ее очень загадочным персонажем.Она говорит довольно меланхолично, просто и странно и смеется во время диалога, как Захари. Она также несколько отстранена, полностью игнорирует вопросы Баттера и отказывается проливать свет на себя с помощью «бесполезных представлений». В каком-то смысле она кажется сломленной миром и замкнутой, поскольку считает, что все пугает.

Сахар — самый сильный босс в игре с максимальным HP 12000. Однако она чрезвычайно восприимчива к яду, что сводит на нет любые трудности.У нее также есть четыре головы манекена, прикрепленные к крючкам, по две на каждой руке, и по одной конфете на каждом крючке. После победы над ней выпадет Grand Chocolatier, который затем можно передать Захари в Зоне 0 (с остальными элементами), чтобы получить карту Овна или Эшли Бэт.

Компетенции [править | править источник]

Все компетенции Sugar относятся к десертам, включая Grand Chocolatier и, возможно, Еноха.

Имя	Описание	CP	Оценить
Quatre Quarts (фунтовый торт)	физическая атака	5	100%
Caramel Dur (крепкая карамель)	физическая атака, также может вызвать паралич (CP цели замирает и не может атаковать во время паралича, пока не исчезнет)	5	100%
Mille Feuilles (Торт Наполеон)	может привести цель в ярость (цель атакует сама по себе)	5	100%
Дам Бланш (White Lady Sundae)	физическая атака, может вызвать безумие (цель наносит себе урон)	5	90%
Parfait au Chocolat (Шоколадное мороженое)	физическая атака с несколькими ударами	5	100%

Захари [править | править источник]

Подразумевается, что у нее есть какие-то личные отношения с Захари. После победы над ней она просит Баттера попрощаться с Захари незадолго до смерти. Разговор с Захари после победы над ней даст простой, торжественный ответ, его обычный смех затих.

• Она видит Баттера как «пугающую утку», что может быть отсылкой к форме Баттера в специальной концовке Судьи, и это также вызывает некоторые подозрения, что мы видим его иначе, чем других персонажей в игре. Вполне возможно, что Сахар может иметь в виду только самого Баттера, поскольку кончик бейсбольной шляпы упоминается как счет.
  • Интересно, что на полу в комнате, где живет Сахар, есть узор в виде лебедя.
• Использование предмета «Широкий угол» или «Глаз» отобразит окно, подразумевающее, что Сахар не имеет слабых мест и сопротивлений, несмотря на то, что подтверждено, что она восприимчива к яду.
• Когда фанаты подняли вопрос о том, что Шугар является трансгендером, Мортис Призрак ответил: «Почему бы и нет?»

сахара — Викисловарь

Английский [править]

Альтернативные формы [править]

Этимология [править]

из среднеанглийского sugre , sucre , из среднего французского sucre , из старофранцузского çucre (около 13 века), из средневекового латинского zuccarum , из древнеитальянского zúccharo , из арабского سُكَّر (Sukkar), с персидского شکر (šakar), со среднеперсидского [необходим сценарий] (škl), 𐫢𐫞𐫡 (šqr / šakar /), с санскрита (śárkarā, «земля или засахаренный сахар », первоначально« песок, гравий »), от протоиндоевропейского * ḱorkeh₂ (« гравий, валун »), сродни древнегреческому κρόκη (krókē,« галька »). Дублет джаггери .

Произношение [править]

Существительное [править]

сахар ( счетных и бесчисленных , множественных сахаров )

1. (бесчисленное множество) Сахароза в форме мелких кристаллов, полученная из сахарного тростника или сахарной свеклы и используемая для подслащивания продуктов питания и напитков.
   • 1792 , Фрэнсис Коллингвуд, Универсальный повар: экономка города и деревни ^[1] :

     На фунт крыжовника возьмите полтора фунта сахара двойного рафинирования .Разбавьте сахар водой, от пинты до фунта сахара , и когда сироп остынет, положите отдельные крыжовники в кастрюлю для консервирования, полейте их сиропом и поставьте на слабый огонь.

   • 1895 1 апреля, «Настоящий кризис», в Сахарный тростник ^[2] , том 27, номер 309, стр. 171:

     Кажется, нет никаких шансов на успех в попытках борьбы кризис по международному соглашению, и любое улучшение цен на сахар можно ожидать только за счет сокращения производства, либо вследствие нехватки урожая, либо из-за сокращения производства.

   • 2013 , Роберт Паарлберг, Продовольственная политика: что нужно знать каждому? ^[3] :

     Даже в экстремальных случаях, таких как химическое загрязнение во Флориде Эверглейдс из-за сильно субсидируемого земледелия сахара , строгие правила обычно блокируются промышленностью.

2. (счетный) Определенный сорт сахара.
   • 1915 18 сентября, «Сушка сахаров, необходимых для их сохранения», в Луизианский плантатор и производитель сахара ^[4] , том 55:

     Опыт сахарных плантаторов в Луизиане в этом году в холдинге их сахаров на складе для будущих продаж по более выгодным ценам снова выявили, как и раньше, тот факт, что присутствие влаги в сахарах мешает поддержанию их стандарта качества

3. (исчисляемый, химический) Любой из различных небольших углеводов, которые используются организмами для хранения энергии.

   Гиперонимы: см. Тезаурус: углеводы

   • 1942 , Джеймс Э. Краус, Влияние частичной дефолиации во время пересадки на последующие ^[5] :

     В конце второго Неделю у необрезанных растений было меньше восстанавливающих сахаров , чем на предыдущей неделе, но на обрезанных растениях было столько же.

   • 1994 , Питер Дж. Ван Суст, Пищевая экология жвачных животных ^[6] :

     Вообще говоря, растения имеют гораздо большее разнообразие сахаров и связей, чем ткани животных.

   • 1998 , A.J. Harborne, Фитохимические методы Руководство по современным методам анализа растений ^[7] :

     Основными свободными сахарами в растениях являются моносахариды, глюкоза и фруктоза (и дисахарид сукрос) вместе со следами ксилоза, рамноза и галактоза.

   • 2007 , Ajit Varma, Микробиология поверхности растений ^[8] :

     Хотя H. bertonii полагается на щитовку, чтобы подготовить очаг паразитизма на растениях, он непосредственно поглощает и использует растительный сахар .

4. (счетно) Небольшая порция этого вещества (обычно около одной чайной ложки), используемая для подслащивания напитка.
   • 1916 , Космо Гамильтон, «Мисс Фанни идет на многое», в «Сегодняшний мир: ежемесячный отчет о человеческом прогрессе» ^[9] , том 30:

     «Часть лимон и два сахара , пожалуйста.«Тебе не нужно было этого говорить. Я знаю, как ты любишь чай. Я знаю, как тебе все нравится.

   • 1993 , День сурка , говорит Фил (Билл Мюррей), 1:13:03 с начала:

     Обезжиренное молоко, два сахара .

   • 2016 , Ameera Patel, Вне линий ^[10] :

     Затем идут кофе: один с двумя подсластителями и без молока, один с одним подсластителем и молоком, третий с тремя сахарами и немного молока, один с одним сахаром и большим количеством молока, и наконец ее дядя Самад, который говорит, что все в порядке.

   Обычно он ест белый кофе с одним сахаром .

5. (исчисляемо) Термин нежности.

   Синонимы: см. Тезаурус: sweetheart

   Сейчас буду с вами, сахар .

6. (счетно, сленг) Поцелуй.

   Синонимы: см. Тезаурус : buss

   • 1992 , Армия тьмы , говорит Эш Уильямс (Брюс Кэмпбелл):

     Дай мне немного сахара , детка.

7. (в основном южные штаты США, сленг, бесчисленное множество) Семейство мужчин, часто подразумевающее гомосексуализм.
   • 1998 , Лене Остермарк-Йохансен, Сладость и сила , → ISBN :

     В нем есть глубина и высота красоты вне слез — но в нем нет сахара , даже меда.

   • 1999 , Пегги Дж. Радд, Мой муж носит мою одежду , → ISBN :

     Трансвестит демонстрирует желание быть « сахар и специи» через женскую одежду и через выражение женственности чувства.

   • 2008 , Рубен А. Буфорд Май, Жизнь через обруч , → ISBN :

     Из-за манер Патрика игроки дразнили его, называя его «Сладость» или говоря, что у него «». сахар »в штаны.

   Я думаю, что в Джоне есть немного сахара .

8. (бесчисленное множество, неофициальный) Диабет.
   • 2002 , г-жа Шейла Хиллиер и Дэвид Келлехер, Исследование культурных различий в состоянии здоровья , → ISBN , стр. 94:

     Один респондент сказал, что врач сказал ему, что у него « сахара». и диабет, таким образом подтверждая для него различие этих двух болезней. Это различие имело смысл для некоторых из них, поскольку связь между диабетом и « сахара» , казалось, связана с их опытом в Вест-Индии, где « сахара» считались редкостью, а диабет — обычным явлением.

   • 2003 , Том Ли, Прежде всего, мы просим или думаем , → ISBN , стр. 53:

     Ветеринар сказал, что его настоящая проблема заключалась в том, что у него было сахара , и не концентрироваться на проблеме с его глаза.

   • 2004 , Дайан М. Паркер и Рут Э. Марк, Размышления о жизни с диабетом: многоголосые воспоминания , → ISBN , стр. 57:

     Разве вам не нравится, когда вы начинаете новая болезнь — брошюры, рецепты, внимание? И прошлое стало ироничным, мутным, как будто вы добавили химикат — мой маляр сказал, что у него сахара , напоминая мне о моей матери, требующей сладкой слюни от каждого ребенка.

   • 2008 , De’lois Washington McMillan, Предположим, что Иисус бросил полотенце и отказался от нас , → ISBN :

     Врач сказал мне, что у меня есть сахара , и мне придется принимать таблетки.

   • 2012 , Bert Fraser-Reid, From Sugar to Splenda , → ISBN :

     Запоминающимся событием было наблюдение, как мой отец проверял мочу, его или других людей, у которых было « сахара » диабет был известен в сельских холмах Ямайки, где я вырос.

9. (датированный) Все, что напоминает сахар по вкусу или внешнему виду, особенно в химии.
   • 1717 , М. де Фонтенелль, «На железе растений», в Жития французских, итальянских и немецких философов ^[11] :

     Монс. Лемери придерживается мнения, что сладость проистекает из близкой смеси кислоты с серой или с маслом, которое ее смягчает и исправляет; он подкрепляет свою гипотезу примером сахара Сатурна, названного так из-за его сладости, которая представляет собой свинец, металл, безвкусный сам по себе, но очень сернистый, растворенный кислотой.

   • 1788 , Э. Каллен, «Магнезия», в Физико-химические очерки ^[12] , том 1, перевод оригинала Торберна Улофа Бергмана, стр. 448:

     Фтористая кислота, кислота сахара фосфора и купороса отделяют магнелию от кислоты мышьяка; но винная кислота в сочетании с мышьяковистой магнезией обычно образует тройную соль.

   • 1904 , «Процесс производства молочного сахара», в The American Sugar Industry and Beer Sugar Gazette ^[13] , том 6, стр. 392:

     Сахар молока в настоящее время производится частично химические средства из молочной сыворотки, причем продукт составляет около двух с половиной фунтов на сто фунтов сыворотки.

   Сахар свинца (ацетат свинца) — это ядовитое белое кристаллическое вещество со сладким вкусом.

10. Комплимент или лесть, используемые для того, чтобы замаскировать или сделать приемлемым нечто неприятное; сладкие или успокаивающие слова.
11. (США, сленг, бессчетное число) Героин.

    Синонимы: см. Тезаурус: героин

12. (США, сленг, бесчисленное множество, датированный) Деньги.
13. (программирование) Синтаксический сахар.

Гипонимы [править]

Meronyms [править]

Производные термины [править]

• 10x сахар
• кислота сахарная
• желудевой сахар
• сахарный сахар
• аминосахар, аминосахар
• ангидросахар
• сахар безводный
• животный сахар
• тля-сахар
• сладкий как сахар, сладкий как сахар
• сахар пекарский
• Барбадосский сахар
• сахар ячменный, сахар ячменный
• батончик сахара
• сахарная свекла
• сахар буковый
• сахар свекольный
• сахар свекловичный, сахар свекловичный
• ягодный сахар
• бесахар
• сахар березовый
• сахар черный
• сахарный бланш
• сахар в крови
• сахарная пудра
• сахар вареный
• мозговой сахар
• коричневый сахар
• сахар жженый
• сахарные цукаты
• сахар конфеты
• сахар тростниковый, сахар тростниковый
• сахар карамелизированный, сахар карамелизированный
• сахар карамельный
• сахарная пудра, сахарная пудра
• ЦДФ-сахар
• сахар центробежный
• сахар с корицей
• сахар осветленный
• сахар глина
• сахар грубый
• кофе сахар
• кристаллов цветного сахара
• сложный сахар
• сахар прессованный
• сахар кондитерский, сахар кондитерский
• сахар кукурузный
• кукурузный сахарный сироп
• сахар-песок
• сахарный песок
• сахар-сырец
• сахарная пудра
• сахар кристаллический
• сахар кристаллизующийся, сахар кристаллизующийся
• сахар кристаллический, сахар кристаллический
• сахар кристаллический
• сахар кулинарный
• цитидин дифосфосахар
• финиковый сахар, финиковый сахар
• дегидросахар
• сахар демерара
• дезокси сахар, дезокси сахар
• десахар
• сахар диабетический, сахар диабетический
• Сахар двойного рафинада
• двойной сахар
• дТДП-сахар
• Сахар английский
• сахарная эссенция
• сахарное перо
• женский сахар
• сахар жидкий
• летучий сахар
• форма сахара
• сахар свободный
• сахар фруктовый, сахар фруктовый
• сахар желатин
• сахар-песок
• сахарный песок
• сахар виноградный, сахар виноградный
• сахар зеленый
• сахар твердый
• сердце сахар
• сахар тяжелый
• печеночный сахар
• сахар с высоким содержанием
• конский сахар
• сахарная пудра
• инвертированный сахар
• сахар инвертный
• сахар кухонный
• сахар свинцовый
• лакричный сахар
• сахар жидкий
• печень сахарная
• сахарная буханка, сахарная буханка
• с низким содержанием сахара
• кусок сахара
• кусковой сахар
• мужской сахар
• сахар солодовый, сахар солод
• манный сахар
• кленовый сахар, кленовый сахар
• сахар молочный, сахар молочный
• молотый белый сахар
• модифицированный метод флотации сахара Шезера
• влажный сахар
• Рябиновый сахар
• Mount Sugarloaf
• мышечный сахар
• сахар мусковадо
• грибной сахар
• сахар натуральный
• ни сахар, ни соль
• сахар-гнездо, сахар-гнездо
• колотый сахар
• крупка сахара
• нитросахар
• без сахара, без сахара
• не из сахара или соли
• сахар нуклеозид-дифосфат
• масло сахарное
• сахар пальмовый, сахар пальмовый
• сахарный песок
• сахар жемчужный
• пектиновый сахар
• перилловый сахар
• фосфосахар
• сосновый сахар
• сахар полиизопренилфосфат
• сахар картофельный, сахар картофельный
• сахар толченый
• сахарная пудра
• сахарная пудра
• сахар консервированный
• рваный сахар
• сахар-сырец
• сахар редуцирующий
• сахар-рафинад
• сахар рафинад
• сахар отказаться
• сахар остаточный
• сахар для окантовки
• РНК сахара
• каменный сахар
• сахарный песок
• сахар просеянный
• сахар простой
• сахар мягкий
• сахар сорго
• Сахар растворимый специфический
• сахарная нить
• сахарный клей
• сахар крахмал
• магазин сахара
• сахарный песок
• забастовка сахара
• сахар-акарус
• сахарная кислота
• Закон о сахаре
• сахарный спирт
• сахарный альдегид
• шугаралли, шугарали, шугарелли, шугаролли
• сахарный миндаль, сахарно-миндальный
• сахар и мед
• Закон о сахаре и патоке
• сахарный муравей
• сахарное яблоко, сахарное яблоко
• акватинта сахарная
• сахарный ребенок, сахарный ребенок, сахарный ребенок
• сахарный мешок, сахарный мешок
• сахарница
• сахарница
• сахарозавод
• сахарная лента
• сахарница
• сахарная фасоль, сахарная фасоль
• свекла сахарная
• сахарный берг
• сахарная ягода, сахарная ягода, сахарная ягода
• береза ​​сахарная
• сахарная птица, сахарная птица, сахарная птица
• сахарный блок
• сахарные бугеры
• сахарница
• ящик для сахара
• хлеб сахарный
• сахарный брат
• сахарный куст, сахарный куст, сахарный куст
• соус сливочно-сахарный
• сахарное жужжание
• жмых
• сахарный лагерь, сахарный лагерь
• сахарный конфет, сахарный конфет
• засахаренные
• леденцы, леденцы
• сахарный тростник, сахарный тростник, сахарный тростник ( Saccharum officinarum )
• сахарная карта
• мельница для сахара
• сахарная катаракта
• сахарная цепочка
• уголь сахарный
• ящик для сахара
• Сахарный город
• сахарное покрытие, сахарное покрытие
• сахарный рожок
• сахарное печенье
• сахарная сердцевина
• кукуруза сахарная
• Сахарный Ручей
• Шугар Крик
• сахарная маслина
• Сахарная крошка
• сахародробилка
• сахарная корочка
• сахарный кубик, сахарный кубик
• вяленая
• сахарный папочка
• сахарный диабет
• сахарная болезнь
• поедатель сахара
• сахарный эфир
• без сахара
• сахарный гриб
• сахарный сад
• сахарная ягода
• сахарный стакан
• сахарный планер
• сахарная трава, сахарная трава
• сахарная роща
• Сахарная роща
• жевательная резинка сахарная, жевательная резинка сахарная
• каркас сахарный
• сахар высокий
• Шугар Хилл
• ледяной чай с сахаром и медом
• сахарница, сахарница
• печень сахарная
• сахарное расстройство
• сахарный
• ламинария сахарная
• Sugar Land
• Sugarland Run
• сахарный лист
• без сахара
• сахароподобный
• сахарно-лаймовый
• сахарный батон, сахарный батон, сахарный рулет
• сахарная вошь
• сахар кусковой, кусковой
• сахарный
• сахарная мама, сахарная мама, сахарная мама, сахарная мама
• сахарный человек
• клен сахарный, клен сахарный
• сахар мясной
• дыня сахарная, дыня сахарная
• сахарный завод
• просо сахарное
• имитатор сахарный
• сахарный клещ, сахарный клещ
• Сахарная гора
• сахарная мышь
• сахарная крупка
• сахарная крупа
• кусачки для сахара
• сахарнеспецифическая нуклеаза
• Sugar Notch
• сахар желудей
• сахар Алисаундер
• сахар Вавилонский
• сахар Барбарийский
• сахар Candy
• сахар Cipre
• сахар мякоти
• сахар железа
• сахар свинцовый
• сахар Marrokes
• сахар молочный
• сахар мышечный
• сахар Сатурна
• сахар стальной
• сахар на снегу, сахар на снегу
• сахарный сад, сахарный сад
• сахарная пальма
• сахарная бумага, сахарная бумага
• горох сахарный
• сахарная груша
• горох сахарный
• пеллеты сахарные
• пенид сахара
• сахар-фосфатаза
• сахарный пирог
• сахарная пилюля
• сосна сахарная, сосна сахарная
• сахарная плантация
• сахарная тарелка
• слива сахарная, слива сахарная, слива сахарная
• сахарная морщинка
• сахар слоеный
• Слойки с сахаром
• сахарная тыква
• толкатель для сахара
• сахар кварцевый
• сахарная тряпка
• тростник сахарный
• сахарорафинад
• сахарный завод, сахарный завод
• сахарный рафинад
• сахарный остаток
• Сахарная река
• сахарный рулет
• сахарная розетка
• сахар королевский
• сахарная лихорадка
• сахарный мешок
• сахарный песок
• чувствительность к сахару
• сахарная хижина, сахарная хижина
• сахарная скорлупа
• просеиватель сахара
• Сахарный привкус
• сахарный орех, сахарный горошек
• сахарный снег
• нюхательный сахар
• сахарное мыло
• сахарная подливка
• сорго сахарное
• сахарный лонжерон
• сахарный спирт
• ложка сахара
• сахарная белка
• сахарная палочка
• заменитель сахара
• сумах сахарный
• сахарно-сладкий
• сахарный сироп
• соска для сахара
• сахарный тест
• сахарный термометр
• сахарное время
• сахарная синица, сахарная синица
• щипцы для сахара
• сахарное дерево, сахарное дерево
• сахарница
• сахарная опухоль, сахарная опухоль
• Сахарная долина
• ваза для сахара
• сахарный уксус
• мойка для сахара
• сахарная вода, сахарная вода
• сахар-погода
• сахарная трава
• сахарное дерево
• сахарная работа
• сахарный червь
• сахарная лепешка
• сладкий
• сахар сверхтонкого
• сахар высшего качества
• Супер сахарный хрустящий
• синтаксический сахар
• сахар столовый
• порог сахара
• тройной сахарный железный агар
• настоящий сахар
• сахар турбинадо
• сахар некристаллизуемый, сахар некристаллизуемый
• сахар нерафинированный
• сахар в моче
• сахар ванильный
• сахар белый
• сахар древесный, сахар древесный
• желтый сахар

Потомки [править]

Потомки сахара на других языках

Переводы [править]

См. Сахар / перевод § Существ.

Глагол [править]

сахар ( простое настоящее в единственном числе в третьем лице сахаров , причастие настоящего шугаринг , простое причастие прошедшего и прошедшего времени засахаренное )

1. (переходный) Для добавления сахара; подсластить сахаром.
   • 1876 , Эмили Фостер, Тедди и его друзья ^[14] :

     Видите ли, я накрасила его пальто сахарными сливками для модных пуговиц, засахаряла его оборку на рубашке и надеть красный миндаль на перед шляпы.

   • 1905 , «Герцог замка Бланко», в Колчан ^[15] , стр. 1007:

     «Здесь говорилось настоящее британское презрение», — сказала она, засахаривая свой чай ». прекрасное британское презрение ко всем остальным нациям «.

   • 2002 , Фрэнк Таллис, Скрытые умы: История бессознательного ^[16] :

     Более того, жители вспомнили, что домашняя канарейка аристократа превратилась в личного слугу, разбудив своего хозяина в утро и шугаринг его напиток.

   Джон сильно сахара его кофе.

2. (переходный) Сделать (что-то неприятное) менее таким.
   • 1890 , Ансон Де Пуй Ван Бурен, Мичиган в своей политике-пионере :

     Он также опубликовал «Weekly Recorder», неопределенное название, что было его способом , который вскоре стал шугарингом в регионе. где это было опубликовано, Mt.Приятно, Огайо, очень горькая пилюля.

   • 1917 , миссис Флоренс Гертин Таттл, Подарите мою любовь Марии ^[17] :

     Она печально покачала головой. «Нет, Артур, не пойдет. Я не в настроении быть , засахаренным ».

   • 2001 , Грэхем Фрейзер, Рене Левеск и партия Квебеков у власти ^[18] :

     Но шаг за шагом, опираясь на аргументы Клода Морена, Левеск провел партию через процесс сахара то, что он видел как пилюлю независимости.

   У нее есть дар на шугаринга , что иначе было бы резкими словами.

3. (США, Канада, региональный) При производстве кленового сахара завершить процесс кипячения сиропа до тех пор, пока он не станет достаточно густым для кристаллизации; приблизиться или достичь состояния грануляции; с предлогом от .
   • 1851 , Дж. Д. Х., «О приготовлении кленового сиропа», в Культиватор штата Огайо , том 7, стр. 91:

     Чтобы избежать сахара , я предпочитаю использовать чайник, вмещающий около половины стакана.бочка; и кипятить на ярком, устойчивом огне, пока при капании немного сиропа в холодную воду он не треснет, как стекло, затем окуните его в деревянные подносы, чтобы остыть, а когда он станет зернистым, быстро перемешайте.

   • 1994 , «Sugaring Off», в Nindinawemaagan Giwitaa’ayeyii , том 6, страница 55:

     Давным-давно мы с бабушкой варили кленовый сок. Когда она засахарила , я стоял там.

   • 2004 , Lois Sakany, Canada: A Primary Source Cultural Guide ^[19] :

     Весной в Квебеке и Онтарио собирают кленовый сироп, или процесс « с сахаром » который обычно отмечается как светское мероприятие.

4. (энтомология) Для обработки деревьев и растений сахаром с целью ловли моли.
   • 1876 , В. Сэндисон, «Заметка о шугаринге», в Ежемесячный журнал энтомологов ^[20] , том 12, стр. 207:

     Некоторые энтомологи утверждают, что сахара бесполезно. когда цветет плющ.

   • 1921 , Артур Герберт Сэвори, Зерна и мякина из английского поместья ^[21] :

     Последние лучше всего взяты из « Sugaring » — рисования пятен смешанного пива и сахара на серии стволов деревьев и несколько обходов в сумерках с фонарем и баллончиком с цианидом.

   • 2006 , Уильям Дж. Сазерленд, Методы экологической переписи: Справочник ^[22] :

     Шугаринг привлекает некоторые виды моли, которые с трудом выявляются.

5. (программирование, переходное) Переписать (исходный код) с использованием синтаксического сахара.
   • 2002 , «Джонатан Бромли», Арифметика с фиксированной точкой (в группе новостей comp.arch.fpga )

     Вы можете добавить синтаксис констант таким образом: […]

   • 2006 , «Neil Madden», Re: Closures (в группе новостей comp.lang.tcl )

     Конечно, вы могли бы приукрасить последнее, чтобы оно выглядело так же, как первое (эффективно реализуя замыкания как объекты), но кажется проще просто разрешить первое.

6. (переходный) На комплимент (человеку).

Синонимы [править]

Производные термины [править]

Переводы [править]

для добавления сахара, для подслащивания

, чтобы что-то менее неприятное

Interjection [править]

сахар

1. (неофициальный, эвфемистический) Используется вместо говна !
   • 1920 , Джеймс А. Купер, Тобиас О’Свет: История Кейп-Код ^[23] :

     «О, сахар ! Полагаю, это так», — подумал Тобиас, наполняя трубку.

   • 2007 , Мелинда Хеннебергер, Если бы они только нас слушали: что женщины-избиратели хотят, чтобы политики слышали ^[24] :

     Но они даже не надеются на такое в ’08 и опасаются намного хуже: сестра Сюзанна Тибо, пожизненная республиканка, такая кроткая, что кричит: «О, сахар !» когда раздражен, утверждает, что если бы Хиллари Клинтон была назначена, «ее бы убили, буквально убили.У нас слишком много правых, готовых на это ».

   • 2012 , Macy Beckett, Sultry with a Twist ^[25] :

     «О, сахар ». Его комната была пуста.

   Ой, сахар!

Переводы [править]

См. Также [править]

Анаграммы [править]

---

Этимология [править]

Из вс + гар .

Существительное [править]

сахар инан

1. пламя

---

Галицкий [править]

Альтернативные формы [править]

Этимология [править]

От вульгарной латыни * sugāre , от латинского sugere , текущий активный инфинитив sugō , от протоиндоевропейского * sug- , * suk- .

Произношение [править]

Глагол [править]

сахар ( настоящее время в единственном числе от первого лица sugo , претерит от первого лица единственного числа suguei , причастие прошедшего времени sugado )

1. сосать
   • 1858 , О Сеор Педро, Romance Gallego… . Сантьяго: Imprenta de Manuel Mirás, страница 2:

     Deixáradesme ir pra terra, pra que as miñocas as tripas e os ósos me esfuracasen e me sugasen axiña

     Ты позволишь мне спуститься на землю, чтобы дождевые черви тут же пробурили и высосали мои кишки и кости

Спряжение [править]

• Примечание: sug- заменены на sugu- перед гласными переднего ряда.

Конъюгация сахара

Производные термины [править]

Связанные термины [править]

Ссылки [править]

• «семесуга» в Xavier Varela Barreiro & Xavier Gómez Guinovart: Corpus Xelmírez — Corpus lingüístico da Galicia средневековый . SLI / Grupo TALG / ILG, 2006-2016.
• «сахар» в Dicionario de Dicionarios da lingua galega , SLI — ILGA 2006-2013.
• «сахар» в Tesouro informatizado da lingua galega .Сантьяго: ILG.
• «zugar» в Альварес, Росарио (координатор): Tesouro do léxico patrimonial galego e portugués , Сантьяго-де-Компостела: Instituto da Lingua Galega.

---

Этимология [править]

Заимствовано из немецкого saugen и латинского sūgere , является активным инфинитивом sūgō и в некоторой степени английским suck .

Произношение [править]

Глагол [править]

сахар ( настоящее время sugas , прошедшее время sugis , будущее время sugos , императивное sugez , условное sugus )

1. (переходный) сосать (конфеты и т. Д., что-то от чего-то)

   Сахар la suko de oranjo.

   Чтобы высосать сок из апельсина.

Конъюгация [править]

Конъюгация сахара

Производные термины [править]

• suganta («сосущий; (зоол.) Всасывающий»)
• sugilo («присоска (как насекомое)»)
• мамсахар («сосать»)

---

Произношение [править]

Глагол [править]

Сугар

1. от первого лица сингулярное будущее пассивное указание на сугу

---

португальский [править]

Этимология [править]

От вульгарной латыни * sugāre , от латинского sugere , текущий активный инфинитив sugō , от протоиндоевропейского * sug- , * suk- .

Глагол [править]

сахар ( первого лица единственного числа индикативное настоящее sugo , причастие прошедшего времени sugado )

1. сосать

Спряжение [править]

---

Румынский [править]

Этимология [править]

От suge («сосать») + -ar . Сравните далматин сугол («баранина»).

Произношение [править]

Прилагательное [править]

сахар m или n ( женский род единственного числа sugară , мужской род множественного числа sugari , женский и средний род множественного числа сахар )

1. suckling-

Cклонение [править]

Существительное [править]

сахар m ( множественное число sugari , женский эквивалент sugară )

1. отлученный от груди новорожденный
2. сосунок, молодое млекопитающее, которое еще не отлучено от груди

Cклонение [править]

Синонимы [править]

---

Венецианский [править]

Этимология [править]

От латинского exsūcāre , настоящее время активного инфинитива exsūcō («Я сок, я сушу») (сравните итальянский asciugare , фриульский suiâ ).

Глагол [править]

сахар

1. (переходный) протереть, высушить

Конъюгация [править]

• Венецианская спряжение варьируется от региона к региону. Следовательно, следующее спряжение следует рассматривать как типичное, а не исчерпывающее.

Конъюгация сахара (первая конъюгация)

Связанные термины [править]

См. Также [править]

сахара — Minecraft Wiki

Сахар — пищевой ингредиент и ингредиент для пивоварения, изготовленный из сахарного тростника.

Получение [править]

ведьм [править]

У ведьм есть шанс сбросить 0–2 сахара после смерти. Это увеличивается на 1 за уровень мародерства, максимум 0–5 сахара. Чтобы заставить их уронить сахар, вы должны найти его в хижине ведьмы. Если в хижине ее нет, дождитесь ночи, и если ведьма появится, она может захватить хижину.

Ремесло [править]

Имя	Состав	Рецепт крафта	Описание
Сахар	Сахарный тростник		Этот рецепт бесформенный; входы могут быть размещены в любом порядке в сетке крафта.
Сахар	Бутылка меда		Пустые бутылки остаются в сетке крафта после изготовления сахара. Этот рецепт бесформенный; входы могут быть размещены в любом порядке в сетке крафта.

Создание соединения [править]

Sugar можно создать из его базовых элементов с помощью составного создателя. ^{[ только для версий Bedrock и Education ]}

Имя	Элементы	Пример рецепта
Сахар	6 Углерод 12 Водород 6 Кислород

ингредиент для крафта [править]

Ингредиент для пивоварения [править]

Лошади [править]

Сахар можно скармливать лошадям, чтобы вылечить 1, увеличить скорость роста на 30 секунд и увеличить вероятность приручения на 3%.

Достижения [править]

Значок		Достижение	Описание в игре	Фактические потребности (если разные)	Gamerscore заработали	Трофейный тип (ПС)
		The Lie	Испеките торт, используя пшеницу, сахар, молоко и яйца.	Возьмите торт на выходе из верстака.	30G	Бронза

Значения данных [редактировать]

ID [править]

Java Edition :

Bedrock Edition:

Имя	ID в пространстве имен	Числовой идентификатор	Ключ трансляции
Сахар	сахар	353	поз.сахар. название

История [править]

Java Edition Beta
1,2					Сахар был представлен в качестве ингредиента для торта.
Java Edition
1.0.0		Beta 1. 9 Prerelease 2			Сахар теперь используется для изготовления ферментированных паучьих глаз.
		Beta 1.9 Prerelease 3			Сахар теперь можно варить в бутылке с водой, чтобы создать мирское зелье, или в зелье неловкости, чтобы создать зелье быстроты.
1.4.2		12w37a			Сахар теперь можно использовать для приготовления тыквенного пирога.
		12w38b			Ведьмы теперь могут ронять сахар.
1.13		17w47a			До The Flattening числовой идентификатор этого предмета был 353.
1.14		18w43a			Текстура сахара была изменена.
1,15		19w34a			Сахар теперь можно создать из 1 бутылки с медом.
Pocket Edition Alpha
v0.3.0					Добавлен сахар.
v0.7.0					Сахар теперь используется для изготовления торта.
v0.8.0		build 2			Сахар теперь используется для изготовления тыквенного пирога.
v0.12.1		build 1			Сахар добавлен в инвентарь для творчества.
					Сахар теперь используется для изготовления ферментированных паучьих глаз.
					Сахар теперь можно использовать для пивоварения, чтобы получить мирские зелья и зелья Стремительности.
v0.14.0		build 1			Добавлены ведьмы, которые после смерти могут уронить сахар.
v0. 15.0		build 1			Сахар теперь можно использовать для кормления лошадей, что может поднять их настроение, лечить их и ускорять рост жеребят.
Bedrock Edition
1.4.0		beta 1.2.20.1			Сахар теперь можно создать, используя 6 атомов углерода, 12 атомов водорода и 6 единиц кислорода в составном создателе.
1.10.0		beta 1.10.0.3			Текстура сахара изменена.
1.14.0		beta 1.14.0.1			Сахар теперь можно создать из 1 бутылки с медом.
Legacy Console Edition
TU1	CU1	1.0	Patch 1	1.0.1	Добавлен сахар.
					Из сахара делают торт.
TU7					Сахар теперь используется для изготовления ферментированных паучьих глаз.
					Сахар теперь можно варить в бутылке с водой, чтобы создать мирское зелье, или в зелье неудобства, чтобы создать зелье быстроты.
TU14		1.04			Сахар теперь используется для приготовления тыквенного пирога.
TU19	CU7	1,12			Ведьмы теперь могут ронять сахар.
		1,90			Текстура сахара изменена.
New Nintendo 3DS Edition
0.1,0					Сахар с добавлением.

Проблемы, относящиеся к «Сахару», сохраняются в системе отслеживания ошибок. Сообщайте о проблемах здесь.

сахара — ArchWiki

Продукт инициативы OLPC, Sugar — это среда рабочего стола, похожая на KDE и GNOME, но ориентированная на детей и образование.

Сахар имеет специальную Таксономию для именования частей его системы. Сам графический интерфейс составляет группу Gluosis . Это основная система, которую можно разумно ожидать при установке Sugar.Но чтобы действительно использовать среду, вам нужны действия (какие-то приложения). Основные виды деятельности являются частью Фруктоза . Затем Сахароза состоит как из глюкозы, так и из фруктозы и представляет собой то, что должно распространяться в качестве базовой среды рабочего стола для сахара. Дополнительные мероприятия являются частью Honey . Обратите внимание, что Ribose (базовая операционная система) здесь заменена Arch.

Установка

Эта статья или раздел устарели.

Причина: пакетов сахара и других пакетов теперь основаны на python3. (Обсудить в Talk: Sugar #)

С предстоящим прекращением поддержки python2 пакеты на основе python3 были выпущены в AUR. А именно пакеты sugar и sugar3 различают пакеты python2 и python3. Однако пользователь может выбирать между ними двумя.

Python 3:

Python 2:

• Для основной системы ( Глюкоза, ) установите сахар.Он предоставляет графический интерфейс и сеанс рабочего стола, но сам по себе не очень полезен.
• Группа сахар-фруктоза содержит основные виды деятельности ( Fructose ), включая веб-браузер, текстовый редактор, медиаплеер и эмулятор терминала.
• Пакет sugar-runner предоставляет вспомогательный сценарий, который позволяет запускать Sugar в другой среде рабочего стола или напрямую из командной строки.

Из библиотеки действий

Библиотека действий Sugar предоставляет множество пакетов действий, упакованных в виде zip-файлов с расширением «.xo «. Эти пакеты можно загрузить и установить в каталог пользователя из Sugar, но установка не гарантирует, что зависимости будут удовлетворены. Поэтому это не рекомендуемый способ установки действий, поскольку они, вероятно, не запустятся из-за отсутствия зависимостей. . Обычно используемые зависимости:

Чтобы проверить, почему действие не запускается, посмотрите файл журнала, расположенный по адресу ~ / .sugar / default / logs / [app_id] -1.log .

Стартовый сахар

Sugar можно запустить либо графически, с помощью диспетчера дисплея, либо вручную с консоли.

Графически

Выберите сеанс Sugar в меню сеанса диспетчера дисплея.

Вручную

Если установлен сахарный бегунок, Sugar можно запустить с помощью команды sugar-runner .

Альтернативный метод — добавить exec сахар в файл ~ / .xinitrc . После этого Sugar можно запустить с помощью команды startx (дополнительные сведения см. В xinitrc). После установки ~ /.xinitrc , его также можно настроить на запуск X при входе в систему.

См. Также

Файл: Sugar 2xmacro.jpg — Wikimedia Commons

Кристаллы сахара [править]

Описание Сахар 2xmacro.jpg	Английский язык: Макро фотография кучи сахара (сахароза) Bân-lâm-gú: pe̍h-thn̂g.白糖
Дата	12.6.2006 (12 июня 2006)
Источник	Фотография сделана пользователем
Автор	Лаури Андлер (Фантом)
Разрешение (Повторное использование этого файла)	GFDL

Сахар был на линейке, черные отметки находятся на расстоянии 1 мм друг от друга.

Изображение было снято камерой Canon EOS 350D со старым ручным зум-объективом Tamron 35–70 мм, прикрепленным с обратным кольцом. Увеличение составляет примерно 2: 1 (в данном случае это означает, что 11 мм покрывают всю ширину изображения).

Лицензирование [править]

Я, владелец авторских прав на это произведение, публикую его под следующей лицензией:

Разрешается копировать, распространять и / или изменять этот документ в соответствии с условиями лицензии GNU Free Documentation License , версия 1.2 или любой более поздней версии, опубликованной Free Software Foundation; без неизменных разделов, без текстов на лицевой обложке и без текстов на задней обложке. Копия лицензии включена в раздел под названием GNU Free Documentation License . Http://www.gnu.org/copyleft/fdl.htmlGFDLGNU Free Documentation Licensetruetrue

	Этот файл находится под лицензией Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported.
	Вы свободны: поделиться — копировать, распространять и передавать произведение для ремикса — для адаптации работы При следующих условиях: авторство — Вы должны указать соответствующий источник, предоставить ссылку на лицензию и указать, были ли внесены изменения.Вы можете сделать это любым разумным способом, но не любым способом, который предполагает, что лицензиар одобряет вас или ваше использование. общий доступ — Если вы ремикшируете, трансформируете или опираетесь на материал, вы должны распространять свои материалы по той же или совместимой лицензии, что и оригинал.
	Этот тег лицензирования был добавлен в этот файл как часть обновления лицензирования GFDL. Http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/CC-BY-SA-3.0Creative Commons Attribution -Share Alike 3.0 истинно

Щелкните дату / время, чтобы просмотреть, как тогда выглядел файл.

	Дата / время	Миниатюра	Размеры	Пользователь	Комментарий
текущий	18:59, 13 июня 2006 г.		3,456 × 2,304 (1,44 МБ)3w Commons (обсуждение | вклад) {{Информация | Описание = Макрофотография кучи сахара (сахарозы) | Источник = Фотография сделана пользователем | Дата = 12.6.2006 (12 июля 2006 г.) | Автор = Лаури Андлер (Фантом) | Permission = GFDL}} Сахар был на линейке, а черные отметки на расстоянии 1 мм друг от друга. The Вы не можете перезаписать этот файл. Этот файл используется на следующих 2 страницах: Сахар Пользователь: KennethJorgensen / Избранное Этот файл используют следующие другие вики: Использование на arc.wikipedia.org Использование на ar.wikipedia.org Использование на арз.wikipedia.org Использование на ast.wikipedia.org Использование на azb.wikipedia.org Использование на az.wikipedia.org Использование на az.wikibooks.org Использование на be-tarask.wikipedia.org Использование на be.wikipedia.org Использование на bs.wikipedia.org Использование на ca.wikipedia.org Использование на ckb.wikipedia.org Использование на cr.wikipedia.org Использование на cs.wikipedia.org Использование на cv.wikipedia.org Использование на da.wikipedia.org Использование на en.wikipedia.org Использование на en.wikibooks.org Использование на en.wiktionary.org Использование на es.wikipedia.org Использование на es.wikibooks.org Использование на et.wikipedia.org Использование на eu.wikipedia.org Использование на ext.wikipedia.org Использование на fa.wikipedia.org Посмотреть более глобальное использование этого файла. Этот файл содержит дополнительную информацию, такую ​​как метаданные Exif, которые могли быть добавлены цифровой камерой, сканером или программным обеспечением, используемым для их создания или оцифровки.Если файл был изменен по сравнению с исходным состоянием, некоторые детали, такие как временная метка, могут не полностью отражать данные исходного файла. Отметка времени точна ровно настолько, насколько точны часы в камере, и она может быть совершенно неправильной. Сахар Гачиина | Sekiro Shadows Die Twice вики Сахар Гачиина Верховный жрец Сенпоу отдал эти конфеты группе невысоких, но искусных убийц.На некоторое время подавляет звук и присутствие, что затрудняет обнаружение пользователя. Укусите конфету и примите стойку Гачиина, чтобы передать его нечеловеческое благословение. Убийцы делают грязную работу Сэмпо. Когда-то нанятые охранники, теперь являются продолжением воли монахов в их поисках нежити. Сахар Гачиина — это быстрый предмет в Sekiro: Shadows Die Twice . Он используется, чтобы скрыть и заставить замолчать Секиро, что затрудняет его поиск врагами Использование сахара Гачиина Заглушает и скрывает пользователя на 1 минуту, что делает работу невидимых секций невероятно простой. Враги заметят Секиро, только когда он будет очень близко. Может идти или бегать прямо за врагами, не предупреждая их (обычно враги слышат Секиро, когда они идут прямо за ними, даже если они двигаются медленно и с умением «Подавить звук»). Время увеличивается до 1 минуты 30 секунд с помощью навыка Devotion. Обратите внимание, что вы можете получить только ОДИН сахар / Духовопад за раз. Использование другого сахара просто перезапишет текущий. Как найти сахар Гачиина Выпадает с врагов после смерти. Выпало из трех «крыс» (Убийц) возле идола Ворот Замка Асина. Редкий шанс выпадения солдатами Красной гвардии в черной накидке в замке Асина после первого вторжения / на окраинах Асина после поджога Асина. Время от времени разбросаны по ландшафту. Окраина Асина — Первый дом, где был первый враг из Стрелка, и место, где вы убили своего второго.Здесь узкая дорожка с выпадающими списками. Возьмите его и спрыгните на высокую траву внизу, где вы найдете предмет. Окраина Асина — После встречи с идолом Ворота Замка Асина, предмет оказывается рядом. Замок Асина — Из Верхней Башни — Передний идол, расположенный над поломанным потолком в комнате с двумя сидящими самураями. Храм Сэмпоу, Mt. Конго — от корпуса идола храма Сэнпоу поверните налево и за угол, чтобы найти 1x Gachiin’s Sugar. Храм Сэмпоу, Mt. Конго — В части прохождения под названием «Сломанный мост» под предметами будут предметы. Храм Сэмпоу, Mt. Конго — В части прохождения под названием «Straw & Blades», близко к тому месту, где враги в соломенной шляпе на лестнице будут предметом. Храм Сэмпоу, Mt. Конго — Пройдя налево и вниз от идола, вы попадете к 1x Ceramic Shard и торговцу Мемориальной толпой сюгэндо. Если вы посмотрите вокруг, то заметите, что находитесь над областью с воротами Ни-О, через которые вы прошли ранее.Вернитесь к Идолу и на этот раз поднимитесь. Бегите вперед, и вы приземлитесь перед пещерой с 2x Mibu Balloon of Spirit. Впереди несколько врагов-крыс, поэтому нанесите им невидимый и смертельный удар, чтобы заработать 93XP и шанс получить металлолом. Затем схватитесь за ближайшую платформу, незаметно убейте ее и заберите 1x Gachiin’s Sugar. Теперь схватитесь до конца, чтобы нанести смертельный удар последнему. Сахарные ноты и советы Гачиина Полезно для того, чтобы подкрасться к врагам, может позволить пользователю подкрасться позади проницательных мини-боссов, чтобы получить легкий первый смертельный удар. Сахар — OLPC от OLPC Эта страница контролируется командой OLPC. Разработка сахара происходит в Sugar Labs. Sugar является ядром человеческого интерфейса OLPC. Его цель — превратить ноутбук в забавный, простой в использовании социальный опыт, способствующий обмену опытом и обучению. Вид на Sugar Home Получение сахара Sugar доступен для многих платформ: на ноуте ХО Если у вас есть XO, он работает с Sugar.Прочтите Обновление XO, чтобы обновить его до последней версии. как образы ОС Вы можете установить или обновить XO до нового образа ОС. Вы также можете запустить образ Sugar с помощью эмуляции практически в любой операционной системе, включая Windows. как загрузочный компакт-диск и USB-накопитель Вы можете загрузить файл образа Sugar on a Stick и записать его на компакт-диск, а затем загрузить и запустить его практически на любом ПК x86, включая Macintosh x86. как пакеты для распространенных дистрибутивов Linux Sugar можно установить в качестве альтернативного рабочего стола в нескольких дистрибутивах Linux. как исполняемый исходный код для разработчиков в Linux Разработчики Linux могут установить из последнего исходного кода с помощью Jhbuild. No related posts. Ответить Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт