Польза горбуши: Горбуша: польза и вред для организма

• Засолка 46%, 996 голосов

  996 голосов 46%

  996 голосов — 46% из всех голосов

• Запекание в духовке 40%, 862 голоса

  862 голоса 40%

  862 голоса — 40% из всех голосов

• Другое 8%, 165 голосов

  165 голосов 8%

  165 голосов — 8% из всех голосов

• Варка 5%, 105 голосов

  105 голосов 5%

  105 голосов — 5% из всех голосов

• В салатах 2%, 50 голосов

  50 голосов 2%

  50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

• Засолка 46%, 996 голосов

  996 голосов 46%

  996 голосов — 46% из всех голосов

• Запекание в духовке 40%, 862 голоса

  862 голоса 40%

  862 голоса — 40% из всех голосов

• Другое 8%, 165 голосов

  165 голосов 8%

  165 голосов — 8% из всех голосов

• Варка 5%, 105 голосов

  105 голосов 5%

  105 голосов — 5% из всех голосов

• В салатах 2%, 50 голосов

  50 голосов 2%

  50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

×

Химический состав и калорийность

Прежде чем узнать о пользе, рекомендуется ознакомиться с составом горбуши. Эта красная рыба поражает вкусовыми качествами мяса. В его состав входит большое количество благотворных для здоровья веществ, среди которых много белка, полиненасыщенных жирных кислот. Благодаря Омега-3, происходит нормализация сердечных сокращений, укрепляются клетки нервной системы, уменьшается свертываемость крови, приходит в норму артериальное давление, улучшается деятельность головного мозга.

Полезные свойства горбуши также заключаются в высокой концентрации ниацина в составе. Это витамин РР, который принимает непосредственное участие в процессах обмена нейронных импульсов и сигналов из головного мозга к внутренним органам человека. Также ниацин участвует в метаболизме, помогает полноценно перевариваться пище. Польза горбуши для организма заключается в ее богатом на витамины составе:

1. Витамин А. Положительно воздействует на зрительный аппарат, на здоровье волос, ногтей и эпидермиса. Это хорошая профилактика выпадения волос, акне, пигментации.
2. Витамин С. Необходим для активизации иммунной системы, стимулирует защитные способности организма.
3. Витамин РР или никотиновая кислота. Принимает участие в расщеплении жиров, восстанавливает метаболизм.
4. Кальций. Укрепляет костные ткани, предотвращает остеопороз.
5. Йод. Принимает участие в работе органов эндокринной системы, стимулирует синтез гормонов.
6. Магний. Является основой мышечной массы.
7. Витамины группы В. Повышают скорость метаболизма, восстанавливают работу внутренних органов, укрепляют иммунную систему.
8. Калий. Помогает для здоровья сердечно-сосудистой системы.
9. Железо. Участвует в системе кроветворения.
10. Фтор. Укрепляет зубы, улучшает их состояние.

Содержит горбуша витамины тиамин, рибофлавин, пиридоксин. Также в состав горбуши входят селен, цинк, хром, натрий. В икре и молоках горбуши витамины и минералы также присутствуют в большом количестве: рибофлавин, тиамин, кальций, железо, калий, фтор, фосфор, незаменимые аминокислоты. Этот продукт является очень сытным и питательным. Вред и польза горбуши зависят от того, какое количество мяса употребляет человек. Калорийность 100 грамм свежего мяса составляет 147 ккал, а энергетическая ценность представлена такими показателями:

• белки – 21 г;
• жиры – 7 г;
• углеводы – отсутствуют.

Несмотря на то, что это жирная рыба, она быстро переваривается. Поэтому это хорошее дополнение к рациону тех людей, которые контролируют массу тела, занимаются спортом. Калорийность в первую очередь зависит от того, вареная, соленая, копченая или консервированная горбуша, то есть, от способа ее приготовления.

Польза для организма

Полезные свойства горбуши заключаются в следующих ее особенностях:

• укрепление иммунной системы, повышение резистентности организма к атакам вирусов и бактерий;
• восстановление процессов метаболизма;
• обогащение клеток кислородом;
• улучшение работы сердца и сосудов, органов пищеварения, нервной системы;
• очищение организма от шлаков и токсинов;
• стабилизация сахара в крови;
• профилактика развития остеопороза, остеоартроза и других болезней опорно-двигательного аппарата;
• профилактика болезни Альцгеймера;
• общее омоложение организма.

Благодаря повышенному количеству фосфора и кальция, укрепляются зубы и кости, у детей происходит правильное формирование скелета. На свойства горбуши, вред и пользу влияет то, каким способом приготовлен продукт. Максимально полезной является отварная на пару рыба, консервы без масла, запеченная. Отрицательное воздействие на организм может оказывать жаренная, соленая, холодного или горячего копчения рыба. Зная, чем полезна горбуша, можно насытить свой организм максимальным количеством витаминов и минералов.

Совет. По мнению врачей, достаточно ввести 150 граммов в неделю отварной, запеченной или консервированной горбуши.

Для женщин

Чем полезна горбуша для женщин:

• благодаря высокой концентрации витаминных веществ, замедляется старение кожи, происходит регенерация клеток;
• с помощью фолиевой кислоты стабилизируется гормональный фон и работа органов репродуктивной системы;
• это очень ценный продукт в период вынашивания ребенка;
• улучшается состояние волос, кожи и ногтей;
• улучшается работа нервной системы, организм активнее противостоит стрессам и эмоциональным перенапряжениям;
• повышается настроение;
• уменьшается опасность развития цистита;
• налаживается работа щитовидной железы;
• стабилизируется гормональный фон.

Для мужчин

Для представителей мужской половины населения эта рыба также несет огромную пользу:

• поддерживает нормальную работу органов репродуктивной системы;
• способствует повышению потенции и либидо;
• улучшает показатели эякулята;
• способствует ускорению роста мышечных тканей;
• способствует укреплению сердечного аппарата и стенок сосудов;
• помогает укрепить костные ткани.

При беременности

В период вынашивания ребенка эта рыба несет в себе огромную пользу:

• с ее помощью устраняются заболевания мочеполовой системы, это хорошая профилактика циститов, пиелонефритов;
• осуществляется положительное влияние на работу органов пищеварительной системы;
• организм легче справляется со стрессами, улучшается настроение.

Несмотря на положительные качества рыбы, нужно помнить, что она способна вызвать аллергическую реакцию. Поэтому беременным не стоит злоупотреблять ею. Также она может задерживать жидкость в организме, особенно консервы, копченая рыбы, а также продукт, приготовленный с большим количеством соли. В последнем триместре стоит отказаться от употребления горбуши.

При грудном вскармливании

Вред и польза горбуши в период лактации заключается в том, какое влияние продукт оказывает на организм грудничка. Эта рыба может вызвать серьезную аллергическую реакцию, поскольку в ее составе содержатся различные кислоты, витамин С. При употреблении такого продукта организм насыщается ценными элементами, легче противостоит стрессам и атакам болезнетворных микроорганизмов. Она должна присутствовать в рационе кормящей женщины. Сколько можно есть – не более трех ст.л, и только тогда, когда ребенку исполнится полгода.

После употребления горбуши нужно понаблюдать за ребенком. Если аллергия не появится, порцию можно увеличить.

Для детей

Если потребление красной рыбы умеренное, это будет полезным для организма малыша. Лучше всего кормить ребенка отварной, запеченной или приготовленной на пару рыбкой. Какие ее главные качества для детей:

• укрепляются зубы и кости;
• улучшается иммунная система;
• поддерживается зрение;
• активизируется рост мышечных тканей.

Совет. Врачи рекомендуют вводить в рацион детей этот продукт не ранее, чем в три года. И обязательно помнить о том, что это сильный аллерген.

Для похудения

• уху;
• рыбный суп;
• горбушу на пару;
• отварную;
• запеченную.

При употреблении такого продукта на стадии активного похудения нужно обязательно придерживаться питьевого режима. Ввести много свежих фруктов и овощей.

Копченая

При холодном копчении мяса красной рыбы сохраняется максимальная польза, оно становится мягким, сочным. Перед копчением горбушу разделывают и засаливают. Для обработки используют веточки вишни или ольхи. В готовом продукте сохраняются полиненасыщенные жирные кислоты, фосфор, цинк, витамины, железо, магний и калий.

В отдельных странах горбуша не цениться, узнайте почему.

Не стоит употреблять такую рыбу в большом количестве, это может причинить вред органам пищеварения и спровоцировать нарушения в водно-солевом балансе.

Свежая

Мясо красной рыбы несет в себе огромную пользу для организма человека. Его калорийность составляет 142 ккал на 100 г. В составе филе содержатся витамины: РР, группы В, А, Д. Также продукт содержит микро и макроэлементы: кальций, серу, калий, магний, хлор, фтор, натрий, фосфор, железо, никель, цинк, селен, йод, медь, марганец, хром. Дополнительно мясо обогащено полиненасыщенными жирными кислотами, которые благотворно воздействуют на организм, замедляют старение, выводят свободные радикалы.

Совет. При выборе свежей горбуши нужно внимательно осмотреть ее внутри. Мясо должно быть розовым. Никаких желтых пятен не должно быть. Жабры внутри у свежей рыбы красные.

Соленая

Во время засаливания горбуши сохраняются многие витаминные вещества и микроэлементы. Ее калорийность – 169 ккал. Соленая рыбка содержит такие вещества:

• витамины РР, Е, В1, В6, А, Д, В12, В9;
• макроэлементы – кальций, серу, магний, хлор, натрий, фосфор, калий;
• микроэлементы – железо, никель, цинк, молибден, хром, фтор.

Рекомендуется включить в свое меню такой продукт минимум дважды в неделю. Под его влиянием ускоряются процессы регенерации костных тканей, улучшается работа нервной системы и процессы метаболизма, кровь обогащается кислородом, замедляется старение организма. Это отличная профилактика сердечно-сосудистых болезней – инфаркта, инсульта, ишемического заболевания. Жирные кислоты благотворно воздействуют на клетки головного мозга, в результате улучшается память, процессы мышления, повышается стрессоустойчивость. Это хорошая профилактика депрессии, невроза и тревожности.

Польза икры

В составе красной икры содержится большое количество белков, которые легко усваиваются организмом. Икра горбуши богата такими веществами:

• витаминный комплекс – А, В, С, Д, Е;
• минеральный комплекс – калий, кальций, цинк, натрий, железо, фтор, сера, фосфор;
• полиненасыщенные жирные кислоты.

С помощью красной икры можно получить такую пользу для организма:

• профилактика атеросклеротического заболевания, очищение стенок сосудов от холестериновых бляшек;
• стимуляция иммунной системы;
• укрепление костей, волос и ногтей;
• положительное воздействие на микроциркуляцию крови, стабилизация артериального давления, профилактика инфарктов и инсультов;
• повышение гемоглобина;
• профилактика рахита;
• повышение потенции и либидо;
• улучшение функции центральной нервной системы и деятельности головного мозга.

Средняя калорийность икры – 250 ккал. Нельзя употреблять такой продукт аллергикам и людям с индивидуальной непереносимостью морепродуктов. Людям с болезнями почек и мочевого пузыря нужно с осторожностью вводить в рацион икру, поскольку она содержит много соли. Оптимальное количество икры – 5 ч.л. в сутки, больше не рекомендуется. Если не придерживаться этого правила, могут возникать различные нарушения в пищеварительных процессах.

При соблюдении всех рекомендаций по потреблению горбуши, можно получить максимальное количество витаминных и минеральных веществ.

Полезные и опасные свойства горбуши

Горбуша — это рыба семейства лососевых. Второе название этой рыбы — розовый лосось.

Горбуша получила свое название из-за горба, появляющегося на спинах самцов в период нереста. Водится как в морях, так и в пресной воде в холодном климате. Средняя длина 40 см, средний вес 1,2 кг.

В период нереста ловить горбушу нецелесообразно, поскольку мясо ее невкусно. Если же горбуша поймана вовремя, то ее мясо отличается удивительными вкусовыми качествами. Как и все лососевые, горбуша считается красной рыбой. Она богата жирорастворимыми витаминами и микроэлементами.

Калорийность горбуши

Горбуша является продуктом с высоким содержанием белков. Калорийность сырой горбуши – 116 кКал на 100 г. В отварной горбуше содержится 168 кКал. А в 100 г жареной горбуши содержится 281 кКал. Энергетическая ценность запеченной горбуши – 184 кКал. Чрезмерное употребление горбуши может привести к избыточному весу.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства горбуши

Мясо горбуши сбалансировано и питательно, это источник витамина РР, пиридоксина, натрия и фтора. Также рыба содержит жирные кислоты и жирорастворимые и водорастворимые витамины В12. Недаром, многие народы Севера испокон веков употребляли в пищу эту рыбу и отличались удивительным здоровьем. Этот рыбный деликатес при регулярном употреблении в пищу может восполнить недостаток многих микроэлементов и витаминов в организме.

Наиболее ценны в этом плане полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, в избытке присутствующие в мясе этой рыбы. Эти кислоты еще называют витаминами молодости, поскольку они отвечают за процессы старения.Они благоприятно влияют на структуру и активность клеточных мембран

Витамин PP или никотиновую кислоту довольно трудно найти в других продуктах питания, это микроэлемент, необходимый для правильной работы высшей нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Натрий незаменим в работе кровеносной системы и водного обмена, а без фтора невозможны процессы кроветворения и костного обмена (также это профилактическое средство против кариеса). Поэтому горбушу необходимо включить в рацион каждому человеку, которому небезразлично свое здоровье.

Ученые из Питсбургского университета (США) обнаружили, что омега-3 жирные кислоты, которыми богаты жирные сорта рыбы, положительно влияют на участки мозга, связанные с эмоциями. Регулярное потребление этих рыб предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию и соответственно внезапную смерть от инсультов и инфарктов.

В 100г горбуши содержится:

Вода: 54. 1 г
Белки: 22.1 г
Жиры: 9 0 г
Ненасыщеные жирные кислоты:1. 5 г
Холестерин: 83.0 мг
Зола:14 . 8 г
Витамин B1: 0.3 мг
Витамин B2: 0.2 мг
Витамин PP: 4.6 мг
Железо: 0.7 мг
Калий: 278.0 мг
Кальций: 40 .0 мг
Магний: 29.0 мг
Натрий: 5343.0 мг
Фосфор: 128.0 мг
Хлор: 165.0 мг
Молибден: 4.0 мкг
Никель: 6.0 мкг
Фтор: 430.0 мкг

Калорийность горбуши: 169.4 ккал.

Опасные свойства горбуши

Горбуша противопоказана тем, кто имеет аллергию на рыбу.

Люди, страдающие хроническими заболеваниями печени, а также болезнями желудочно-кишечного тракта должны с осторожностью употреблять данный продукт, чтобы не вызвать обострения болезней.

Также горбуша противопоказана людям с непереносимостью фосфора и йода.

Видео расскажет о том, как приготовить вкусную и полезную горбушу с сыром. Именно в таком виде она сохраняет большинство полезных веществ.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

8.5/10

Голосов: 2

Смотрите также свойства других рыб:

состав и польза, калорийность красной рыбы, как выбрать горбушу

Горбуша — рыба, принадлежащая роду лососевых. Другое название – тихоокеанский розовый лосось. Горбуша обитает в морях и пресной воде холодного климата. Длина рыбы варьируется от 50 до 60 см, и веса от 1,3 до 2 кг. Больших размеров она не достигает, из-за малой продолжительности жизни (около 2 лет). Ее небольшой размер считается существенным недостатком, так как ее мясо, по составу, очень полезное.

Состав

Мясо горбуши полезно благодаря своему сбалансированному составу. В него входит белок, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минеральные элементы.
Витамины:

1. Ретинол;
2. Тиамин;
3. Рибофлавин;
4. Ниациновый эквивалент;
5. Холин;
6. Пантотеновая кислота;
7. Пиридоксин;
8. Фолиевая кислота;
9. Цианакобаламин;
10. Кальциферол;
11. Филлохинон.

Минеральные вещества:

1. Кальций;
2. Магний;
3. Калий;
4. Натрий;
5. Фосфор;
6. Марганец;
7. Селен;
8. Железо;
9. Цинк;
10. Медь.

Польза

Если включить рыбу в свой рацион питания, можно постоянно пополнять баланс необходимыми питательными веществами и минеральными элементами.

• Омега 3 – «эликсир молодости» для организма, замедляет старение и защищает клетки от вредоносных воздействий. Данная кислота важна для жизненно важных функций организма. Воздействие антиоксидантов защищают структуру молекул ДНК, что в свою очередь снижает риск развития онкологии.
• Горбуша включается в группу диетического питания, за счет небольшого содержания жира в составе.
• Высокое содержание аминокислот, легко усваиваются организмом.
• Минеральные вещества благоприятно влияют на кровеносную систему. Содержание фтора, благотворно влияет на состояние зубов.
• Правильно формирует внутренние железы, и влияют на нормализацию липидного и водного обменов.
• Обладает омолаживающим эффектом, восстанавливают структуру волос, кожи и ногтей.
• Нормализует нервную систему, за счет большого количества витаминов.
• Употребление рыбы влияет на состояние памяти и интеллектуальные способности человека.
• Благотворно влияет на пищеварительную систему.

Как правильно выбрать

Любопытно! Натертая горбуша солью может храниться замороженной около года.

1. Выпотрошенная горбуша продается как с головой, так и без нее. Для приготовления наваристого бульона рыбьего супа, стоит остановить выбор на рыбе с головой, для приготовления закусок и вторых блюд купить горбушу без головы.
2. Непотрошеная рыба стоит в разы дешевле, но ее нужно будет разделывать, при этом отходы составят почти третью часть от рыбы.
3. При неправильном хранении рыба будет иметь горький вкус, поэтому стоит тщательнее выбирать горбушу, для дальнейшего использования.
4. Во многих магазинах перемешивают старую рыбу со свежей, поэтому стоит тщательно осмотреть рыбу перед покупкой.
5. У свежей горбуши брюхо внутри должно быть розовым, а не желтоватого цвета, который будет гласить о нее не свежем качестве.
6. На непотрошеной рыбе стоит обратить внимание на цвет жабр, если они яркие и светло-красного цвета, то рыба свежая. У испорченной рыбы жабры зеленоватого или потемневшего цвета. Такую горбушу покупать не стоит.
7. Нормальным явлением считается помутневшие глаза рыбы, если она продается в замороженном виде.
8. О качестве рыбы можно судить из состояния целостности хвоста и плавников. Они не должны быть сухими и заветренными, такие признаки говорят о многоразовом замораживании и размораживании рыбы. У такой рыбки не будет ни вкуса, ни питательных веществ. При этом возможно получить расстройство желудка.
9. Шкура рыбы не должна иметь каких-либо повреждений. Она должна плотно прилегать к рыбе и иметь целостность по всему размеру рыбы.
10. Если нужно купить филе рыбы, стоит обратить внимание на цвет мяса, оно должно иметь розовый цвет.
11. Возможно, натолкнуться, после покупки и разделки рыбы дома, на синяки на мясе и переломы костей. Данный дефект возникает при вылове сетями рыбы, так как вылавливается она тоннами, рыба получает синяки и травмы на мякоти и костях. На вкус приготовленного блюда и его пищевую ценность, данный дефект не повлияет, но лучше при разделывании кровоподтеки вырезать, чтобы не испортить привлекательность блюда.
12. Качественная рыба на внешний вид ровная и гладкая, без вмятин с серебристой чешуей.

Вред

• Не стоит употреблять при болезнях почек и мочеполовой системы.
• Стоит отказаться от употребления во время беременности, чтобы избежать излишней отечности.
• Редкий случай – индивидуальная непереносимость.

Совет! Хранить горбушу стоит в фольге или пищевом пергаменте.

Белки: 20.5г. ( ∼ 82 кКал)

Жиры: 6.5г. ( ∼ 58,5 кКал)

Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Горбуша польза и вред

Это самая маленькая рыба в семействе лососевых. Она вырастает лишь до полуметра в длину, и набирает вес от полутора до двух килограмм. Отличительными особенностями рыбы является мелкая чешуя, белый рот, дополнительный спинной плавник и, конечно же, горб на спине самцов, который появляется во время миграции к нерестилищу. Эта статья про пользу и вред горбуши.

Рыба горбуша имеет большое промышленное значение. Вылавливают ее в холодных Тихоокеанских водах, на американских и азиатских побережьях. Оптимальная температура для горбуши не превышает 15°С, при температуре воды 25°С горбуша погибает. В жизненном цикле рыба проходит через пресные и соленные воды, где она питается ракообразными и мелкой рыбой.

В пресной воде рек и озёр с ярко-оранжевых икринок большого диаметра (около 6 мм) появляются мальки. Там они и живут приблизительно 9 месяцев. Когда мальки достигают 3 см в длину, они уходят в моря и океаны. После морской жизни на протяжении года с небольшим, уже повзрослевшие особи возвращаются в пресные воды, чтобы метать икру. Именно в этот период у самцов горбуши появляется горб и острые зубы на нижней челюсти. После метания икры взрослые рыбы погибают.

Как правильно выбрать горбушу

Мясо горбуши ценится очень высоко благодаря своему богатому составу, а икра считается изысканным деликатесом. После термической обработки и замораживания — размораживания горбуша значительной степени теряет свои свойства. Однако и в таком виде остаётся ценнейшим деликатесом.

Мясо горбуши в процессе её жизнедеятельности меняет свои вкусовые качества. Наиболее приятный вкус у рыбы, которая живёт в солёной воде, и не мигрировала в места нереста. В пресной воде мясо горбуши отличается беловатым цветом и менее выраженным вкусом. Именно поэтому рыбу вылавливают в местах перехода из солёной воды в пресную.

Чтобы полакомиться вкуснейшим деликатесом, нужно знать как правильно выбрать горбушу. Внешний вид рыбин, живущих в морской (океанской) воде отличается от рыб, которые выловлены в пресных водах. Это отличие прежде всего по цвету. Если рыба живёт в солёной воде, то имеет благородный серебристый, светло-синий, голубоватый окрас. Горбуша в пресных водах становится серой с бледными оттенками жёлтого, белого или зелёного цветов на брюшке. Также, в пресных водах на спине горбуши появляются овальные тёмные пятна.

Польза горбуши

Как уже отмечалось, приготовленная и сырая рыба отличаются по богатству питательных веществ. Поэтому наибольшую ценность для организма принесёт горбуша соленная. А чтобы сохранить богатый вкус красной рыбы, запекайте её в фольге. Горбуша приготовленная на пару является диетическим блюдом. И, несмотря на её богатый белка ми и жирами состав, не повредит худеющим, поскольку регулирует обмен веществ.

Состав горбуши

Горбуша — это жирная белковая рыба. Ее энергетическая ценность составляет 127 ккал на 100 г сырого мяса. Красная рыба горбуша состоит из следующих веществ.

Вода. Сырая горбуша более чем на 75% состоит из воды

Белки. 34% горбуши — это белки. Этот факт делает рыбу полноценным источником белка. 100 г сырой горбуши содержит целых 20 г более полезного белка, чем мясо животных. Это связано с тем, что белок горбуши содержит незаменимую аминокислоту — метионин, которой нет в мясе. Эта аминокислота защищает печень и препятствует развитию такого опасного заболевания как сахарный диабет. Кроме того, белок рыбы лучше усваивается и не перегружает желудок.

Холестерин. В 100 г сырой горбуши содержится целых 46 мг холестерина (15% от дневной потребности взрослого человека). А это означает, что употребляя горбушу, мы получаем всю пользу от такого ценного жира красной рыбы. Ведь холестерин активно используется организмом для выделения энергии из жиров.

Кроме того, холестерин активно защищает организм от стрессов. Во время эмоционального напряжение происходит активное разрушение эритроцитов. Для их быстрого восстановления нужен холестерин. Если его недостаток в организме значительный, то есть риск развития малокровия. Ещё одной важной функцией холестерина является участие в синтезе гормонов, особенно половых.

Что касается холестерина, как причины атеросклероза, то учёные пришли к выводу, что сердечное заболевание вызывает не сам холестерин, а недостаток антиоксидантов в организме. Именно недостаточность последних веществ приводит к окислению и откладывания холестерина на стенках сосудов.

Жиры. Красная рыба славится своими жирами. 100 г горбуши содержит 4,4 г жиров, из которых 0,8 г — это полиненасыщенные жирные кислоты Омега3 и Омега 6. Такое количество удовлетворяет 3 — 4 % от суточной потребности взрослого человека в этих ценнейших веществах.

Зола 1,5 г.

Витамины в горбуше

Ниже описаны содержащиеся в горбуше витамины, их количество в 100 г сырой рыбы и процент удовлетворения суточной потребности организма взрослого человека.

Витамин А 35 мкг 4%.

Витамин D 11 мкг. Это удовлетворит 105-108% от потребности. То есть 100 г горбуши ежедневно полностью обеспечит вас и вашего ребёнка в противорахитным витамина. Суточная потребности взрослого и ребенка одинакова и составляет 10 мкг. Благодаря большому содержанию витамина D, горбуша обеспечит вам и вашим детям крепкие кости и мышцы. Этот витамин не разрушается под воздействием температуры.

Витамин Е 0,4 мг 3%.

Витамин РР 8 мг 40%.

Витамины группы В:

В1 0,08 мг 5%.

В2 0.11 мг 5-6%.

В4 95 мг 19%.

В5 1 мг 20-21%.

В6 0,6 мг 30%.

В9 4 мкг 1%.

В12 4,2 мкг 135%. Антианемический витамин. Его огромное содержание обусловливает благотворное влияние горбуши на кроветворение, периферическую и центральную нервные системы. В связи с этими свойствами употребление рыбы рекомендовано беременным и кормящим женщинам, спортсменам, людям умственного труда.

Макроэлементы

• Калий 366 мг 15%.
• Кальций 7 мг 1%.
• Магний 27 мг 7%.
• Натрий 75 мг 6%
• Фосфор 261 мг 33%.

Микроэлементы

• Железо 0,38 мг 2%.
• Марганец 0,01 мг 1%.
• Медь 0,06 мг 6%.
• Селен 31,4 мкг 57%.
• Цинк 0,39 мг 3%.

Вместе с тем горбуша содержит восемь заменимых аминокислот и 12 незаменимых. Среди незаменимых аминокислот наибольшее количество изолейцина 63% от суточной потребности человека. Его основные функции — синтез гемоглобина, регуляция уровня сахара в крови, поддержание и увеличение мышечной силы.

Ещё одной незаменимой аминокислотой, содержащейся в большом количестве в горбуша является треонин. Он улучшает состояние иммунной, сердечно-сосудистой систем и печени.

Противопоказание — индивидуальная непереносимость.  Ограничением к употреблению вкусной и полезной горбуши является подверженность аллергиям, поскольку вся рыба является известным аллергеном.

Консервированная горбуша — калорийность, польза и вред

Калорийность: 136 кКал.

Энергетическая ценность продукта Консервированная горбуша:
Белки: 20.9 г.
Жиры: 5.8 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Консервированная горбуша (см. фото) – это один из самых востребованных и широко известных продуктов большинства стран мира. Благодаря своему превосходному аромату и изумительному вкусу консервированный продукт отлично сочетается со многими блюдами.

На прилавках магазинов можно найти натуральную консервированную горбушу, приготовленную в растительном масле или в томатном соусе.

Специалисты рекомендуют выбирать консервированную горбушу, которая была изготовлена на Востоке, поскольку там используют свежую рыбу. В странах нашего региона в производство идет свежемороженая горбуша. Также при покупке консервы следует внимательно читать, когда эта рыба была выловлена. Оптимальным сезоном для ловли горбуши является лето, поэтому на банке тоже должен указываться летний период.

Состав

В состав консервированной горбуши входит много полезных для здоровья веществ:

• витамины группы А, В, С, Е;
• жирные кислоты;
• кислота фолиевая;
• минералы (кальций, магний, фосфор, натрий, йод).

Калорийность данного продукта довольно высока, поэтому злоупотреблять им не стоит, чтобы не навредить здоровью.

Согласно действующему ГОСТу консервированная горбуша должна соответствовать следующим техническим требованиям:

Учтя все требования, можно без труда выбрать качественную натуральную консервированную горбушу.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства натуральной консервированной горбуши благотворно воздействуют на работу организма, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие.

Ее употребляют для:

• нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
• поддержания уровня питательных веществ, необходимых организму;
• улучшения сердечно-сосудистой деятельности.

Также данный консервированный продукт подходит для тех, кто придерживается диетического питания. Его можно использовать для приготовления не очень жирного салата по рецепту известного диетолога Дюкана.

Единственное, чем может навредить данный вид продукта организму, – это пищевым отравлением, если горбуша была неправильно приготовлена или закончился срок годности консервы, а также при индивидуальной непереносимости рыбного продукта.

Что можно приготовить из консервированной горбуши?

Приготовить из консервированной горбуши можно достаточно много разнообразных и очень вкусных блюд. Главное – пошагово следовать рецепту с добавлением натуральной консервированной горбуши, и тогда все получится.

Очень часто консервированную горбушу используют для приготовления разнообразных супов (ухи, сливочного, с плавленым сыром). Консервированная горбуша в горячих блюдах наиболее хорошо сочетается с пшеном и перловкой. Также такой рыбный суп можно приготовить в мультиварке.

Кроме этого, консервированная горбуша в виде закуски отлично подходит для праздничного стола. Ее используют как начинку для тарталеток, как паштет для бутербродов.

Также из консервированной горбуши можно приготовить вторые блюда (рыбные котлеты, запеканку, омлет).

Продукт является неотъемлемой частью приготовления выпечки (пирогов заливных, на кефире, рулетов, пирожков, лавашей, пиццы).

Большой популярностью натуральная консервированная горбуша пользуется в приготовлении очень вкусных слоеных салатов (мимозы, с рисом, кукурузой, крабовыми палочками, помидорами, грибами, маслом, солеными огурцами, морковью). Также можно приготовить постный салат с добавлением консервированного продукта, который подходит для диетического питания. Рецепты таких салатов очень простые, поэтому приготовить рыбные блюда сможет каждая хозяйка.

Кроме этого, консервированная горбуша отлично сочетается с рисом, макаронами, картошкой, консервированной фасолью, спагетти, пастой.

Блюда из консервированной горбуши получаются очень вкусными и ароматными.

Как сделать в домашних условиях?

Сделать консервированную горбушу в домашних условиях очень просто. Главное – пошагово следовать рецепту, и тогда все получится.

Если вы решили купить готовый продукт, то хранится консервированная горбуша не больше трех лет в темном прохладном месте. При вскрытии банки срок хранения составляет два дня, поэтому мясо горбуши следует переложить в стеклянную тару и убрать в холодильник.

Горбуша домашнего производства также хранится в течение нескольких лет в темном прохладном месте. Вскрытую банку хранить в течение двух дней в холодильнике.

Рецепты приготовления блюд c фото

Салат Снегирь

45 мин.

Салат Сугроб

60 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

польза, калорийность и вред. Чем полезна горбуша

Горбуша является одной из самых распространенных рыб семейства лососевых. Свое название эта рыба получила из-за своего характерного нароста на передней части тела, который своим внешним видом напоминает горб. Этот горб появляется у самцов только перед нерестом.

Рыба является необычайно ценным морепродуктом, поскольку замечательно подходит для приготовления самых разнообразных кулинарных блюд: начиная от супов, и заканчивая солеными,  копченными или жареными кусками рыбы.

Состав и калорийность горбуши

Эта рыба богата на огромное количество питательных элементов и витаминов. Среди них — витамины PP, B1, B2, B12, E, C, A, а также таких минеральных компонентов, как йод, цинк, фтор, калий, сера, медь, фосфор и т. д.

В 100 граммах горбуши содержится всего лишь 150 ккал.

Польза горбуши

Польза горбуши основана на ее уникальном составе. Белки, которые содержаться в рыбе, являются чрезвычайно ценными и очень легко усваиваются организмом человека.

Огромное количество различных минеральных элементов положительно влияет на весь организм в целом и нормализует его работу.

Неоценимый вклад в человеческое здоровье делает ненасыщенная жирная кислота Омега-3. Она имеет омолаживающее воздействие на организм, а также помогает защищать клетки и ткани от вредного воздействия окружающей среды. Благодаря этому жизненные силы человека существенно повышаются, а процессы старения в организме замедляются.

Витамин РР помогает нормализовать работу ЖКТ, а также благотворно влияет на нервную систему. Фтор, натрий, калий и цинк воздействуют на костные ткани и приводят в порядок работу нервной системы.

Горбуша способствует поддержанию в организме водного баланса, жирового обмена и нормализации работы желез внутренней секреции.

Полезна горбуша в случае, если вы страдаете от заболеваний ССС. Тогда вы обязательно должны регулярно употреблять мясо этой рыбы в пищу. Ведь ее состав является оптимальным для нормализации работы сердечной мышцы.

Богатая на фосфор рыба повышает скорость реакции в клетках, что приводит к ускорению обмена веществ. Поэтому горбуша будет полезна для людей, желающих сбросить лишний вес и изменить свой внешний вид.

Тем, кто страдает заболеваниями щитовидной железы, обязательно нужно внести эту рыбу в свой рацион. Ведь большое количество йода в ней поможет вам в борьбе с заболеванием.

Вред горбуши

Противопоказана горбуша может быть в тех случаях, если вы страдаете аллергией на эту рыбу или имеете индивидуальную непереносимость отдельных ее компонентов. В случае, если вам не рекомендовано злоупотреблять фосфором и йодом, от употребления горбуши лучше отказаться.

Также осторожно кушать блюда из этой рыбы необходимо тем, кто страдает заболеваниями печени и желудка.

Чем полезна консервированная горбуша и рецепт салата из нее (видео)

Автор: Сергей Носырев

свойства, калорийность, польза и противопоказания для употребления горбуши. Самые вкусные рецепты из рыбы горбуши. Женский сайт InMoment.ru

Лососёвые – многочисленная семья ценных пород рыб. Один из представителей этого славного вида – горбуша, прозванная так за своеобразный «горб», который выступает над позвоночником около головы. Несмотря на не очень привлекательную осанку, называют ее романтично: «розовый лосось». Однако с этим названием можно поспорить, потому что горбуша меняет свой цвет, когда перебирается из пресноводных рек в море и обратно. Этот вид лососей относится к числу мигрантов – рыб, которые сначала живут в реке, потом в море, потом на нерест уходят опять в реку. Живут они около трех лет. И если бы про горбушу надо было сочинить загадку, то можно было спросить: какая рыба снаружи синяя, а внутри – красная (розовая)? Правда, потом она снова обзаводится серой чешуей, поэтому такую загадку отгадать сложно. Так или иначе, нас ведь интересует не внешний вид рыбы, а ее внутреннее содержание, не так ли? Вот этим и займемся.

Свойства и состав рыбы горбуши

Как любой другой продукт, горбуша имеет определенный химический состав. И когда мы посмотрим на это разнообразие минеральных веществ, витаминов, белков и прочих составляющих – мы сильно удивимся, потому что трудно представить, что в таком привычном продукте такое разнообразие всего полезного для здоровья. Кроме самых распространенных веществ здесь есть такие редкие, как витамин PP, фосфор, сера много йода и хрома, а также кобальта. Есть в розовом лососе все основные минеральные вещества и витамины, а также ненасыщенные жирные кислоты, которые, как известно, очень полезны для организма.

Калорийность горбуши

Вот здесь наступает самый интересный момент. Ведь все знают, насколько сытна и питательна горбуша – хоть тушеная, хоть жареная, хоть соленая. Однако в горбуше всего 140 (кКал). Зато из-за высокого содержания белка (почти 60%) достигается быстрое насыщение и переваривание происходит медленно, поэтому после блюд из горбуши долго не хочется есть. Поэтому даже самая большая порция этой рыбы не принесет лишних жировых отложений тому, кто ее употребит по назначению.

Польза рыбы горбуши

Химический состав горбуши говорит о том, что она полезна для здоровья кожных покровов, слизистых оболочек организма, а также нервной системы и пищеварительного тракта. Блюда из горбуши помогут в укреплении общего самочувствия, потому что в ней есть практически вся таблица Менделеева – то есть абсолютно все, что нужно нашему организму. Кроме всего прочего, ненасыщенные жирные кислоты помогают регулировать сахар в крови и выступают в качестве антиоксиданта. Правда, справедливости ради надо сказать, что их содержание в горбуше не так велико (чуть более 1%), но все же они здесь присутствуют. А все знают, что эти кислоты – источник молодости.

Интересный элемент – фосфор, который также есть в горбуше, в качестве фосфорной кислоты участвует в образовании ферментов, которые, в свою очередь, влияют на химические реакции в клетках. Ферменты эти реакции ускоряют, увеличивая скорость обмена веществ. Еще одно соединение фосфора — фосфорнокислые соли – участвуют в построении тканей нашего скелета.

Горбуша также полезна для тех, у кого есть заболевания щитовидной железы, потому что в ней много йода. Кроме всего прочего, розовый лосось полезен для кровеносной системы мозга, т.к. содержащийся в ней пиридоксин способствует улучшению метаболизма в клетках мозга. Он повышает работоспособность, улучшает память и настроение. Пиридоксин также участвует в нормальном распределении глюкозы по организму, что улучшает работу нервной системы.

Противопоказания к употреблению горбуши

Говорят, что этот продукт практически не имеет противопоказаний. Конечно, если у человека нет аллергии на рыбу. И все же отметим, что с осторожностью следует есть горбушу людям с язвенными заболеваниями ЖКТ, а также с хроническими болезнями печени. Также если кому-то противопоказаны препараты фосфора и йода, следует помнить о том, что пища может быть лекарством, а может и вред принести.

И еще одно: все, что сказано о горбуше, относится в основном к рыбе, приготовленной без очень сильной кулинарной обработки. Ведь, как известно, многие вещества при нагревании разрушаются или переходят в другие, менее полезные формы. А это нам ни к чему. Поэтому первое, что можно сделать – посолить горбушу самому. А для этого нужен рецепт. Что ж, приступим?

Горбуша домашнего посола: как солить горбушу

Очищаем рыбу от чешуи, хорошо потрошим (удалить все, кроме мяса). Затем обильно посыпаем солью внутри и снаружи, заворачиваем рыбу во влажную салфетку (желательно хлопчатобумажную). Скрутка должна быть очень плотной, чтобы не оставалось никаких пустот. Дальше процесс заворачивания продолжается: оборачиваем рыбу полотенцем, затем кладем в пластиковый пакет, затем оборачиваем плотной бумагой. После этого кладем рыбу в холодильник и забываем о ней недели на три или на месяц. Спустя назначенное время можно полакомиться свежесоленой горбушей, которая сохранила все свои полезные свойства.

Примечание: этот рецепт хорош еще тем, что его можно видоизменять бесчисленное количество раз. Если есть тяга к кулинарному творчеству, можно попробовать добавить к рыбе различные специи, на ваш вкус. В основном берут репчатый лук, иногда смазывают рыбу растительным маслом. Однако границы творчеству ставить не будем, поскольку у каждого вкус свой. Отметим лишь, что для ускорения процесса засолки можно порезать рыбу на куски – тогда она будет готова уже буквально через сутки или двое.

Горбуша в тесте. Это блюдо хорошо и холодным, и горячим

Разделать рыбину, отделить от косточек, порезать на небольшие куски. Затем положить их в маринад: 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса, соль и перец по вкусу. Пусть полежит 30 минут, в это время можно приготовить тесто. Для этого берем муку, соль и воду, и разводим тесто до густоты сметаны. Промаринованные кусочки макаем в тесто – и на раскаленную сковороду, на которую уже налито много растительного масла. Кусочки рыбы внутри теста при таком приготовлении сохраняют почти все полезные свойства, она получается очень сочной.

Горбуша в микроволновке

После разделки тушки готовим из рыбы порционные куски, перчим их, солим. Нарезаем помидор колечками, кладем сверху каждого кусочка. Также поступаем с луком, поверх лука кладем майонез, и довершает всю конструкцию тертый сыр. Ставим блюдо с рыбой в печь – через 20 минут все готово. Кто любит поподжаристей, выберет свое время приготовления. В этом рецепте хорошо то, что овощи дают горбуше дополнительный сок, а майонез и сыр не дают ему испариться, и все остается в рыбе. Получается сочно.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Каковы преимущества горбуши? | Здоровое питание

Кристин Грей Обновлено 27 ноября 2018 г.

Лосось — это проходная рыба, то есть он покидает океан и плывет вверх по течению через речные воды, чтобы нереститься в пресной воде. Лосось может попасть в ловушку в пресноводных озерах и выжить, но мясо пресноводного лосося менее ароматное. Рыбаки ловят горбушу у западного побережья и в водах Аляски с весны до осени. Горбуша имеет более низкое содержание жира, чем большинство других видов лосося.

General Nutrition

124-граммовое филе горбуши, приготовленное методом сухого нагрева, содержит примерно 190 калорий, 61 процент дневной нормы белка, 10 процентов дневной нормы жира, 18 процентов дневной нормы насыщенных жиров, 5 процентов дневной нормы натрия и 23 процента дневной нормы холестерина. Горбуша не содержит клетчатки и углеводов.

Белок

Горбуша получает 64 процента калорий из белка. При метаболизме белок расщепляется на аминокислоты.Эти аминокислоты играют важную роль в производстве, восстановлении и поддержании клеток и жизненно важны для роста и развития плода и ребенка. Есть три типа аминокислот. Организм производит незаменимые аминокислоты, поэтому нет необходимости их потреблять. Организм также вырабатывает условные аминокислоты, но вам, возможно, придется добавлять их с пищей в периоды болезни или стресса. Организм не производит незаменимых аминокислот. Вы должны их съесть. По данным Национальной сельскохозяйственной библиотеки Министерства сельского хозяйства США, лосось содержит большое количество незаменимых и условных аминокислот.

Жиры

Филе горбуши весом 124 грамма содержит 6,6 грамма жира, но 49 процентов жира составляют полезные для сердца моно- и полиненасыщенные жиры. Эти жиры помогают снизить уровень холестерина и снизить риск ишемической болезни сердца и диабета 2 типа. Горбуша также содержит определенные типы полиненасыщенных жиров, называемых жирными кислотами омега-3, которые также могут предотвращать нерегулярное сердцебиение и бороться с высоким кровяным давлением.

Селен

Селен — это диетический минерал, который необходим организму в относительно небольших количествах, но все же необходим.Селен в сочетании с белком производит селенопротеины, антиоксидантные ферменты, которые помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами. Селенопротеины снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака, регулируют функцию щитовидной железы и укрепляют иммунную систему. По данным Национального института здоровья, они также могут помочь при артрите. В 124-граммовой порции горбуши содержится 85 процентов рекомендуемой нормы селена.

Витамин B-12

Та же порция горбуши обеспечивает 245% дневной нормы витамина B-12.Витамин B-12 способствует образованию красных кровяных телец, неврологической функции и синтезу ДНК. Эксперты изучают, играет ли он роль в снижении риска ишемической болезни сердца и возрастной деменции.

Витамин D

Несмотря на то, что организм может вырабатывать витамин D, когда кожа подвергается воздействию ультрафиолетового излучения солнца, его содержится относительно мало продуктов. Порция горбуши содержит 107 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина D. Витамин D способствует усвоению кальция, а также помогает поддерживать баланс кальция и фосфора в организме, что жизненно важно для здоровья костей.Он играет роль в росте клеток, а также в неврологической и иммунной функциях, а также может помочь снизить шансы заболеть остеопорозом, некоторыми видами рака, диабетом 1 и 2 типа, гипертонией и рассеянным склерозом.

Ниацин

Ниацин — водорастворимый витамин B, который помогает организму превращать пищу в энергию. Он также играет важную роль в здоровье кожи, волос, глаз, печени и неврологии. Это может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить затвердевание артерий и снизить риск сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера и катаракты.Порция горбуши предлагает 74% дневной нормы ниацина.

Красный лосось Vs. Горбуша

Включение лосося в свой рацион дает вам пользу для здоровья благодаря высококачественному белку, витаминам, минералам и особенно жирным кислотам омега-3.

Изображение предоставлено: Клаудиа Тотир / Moment / GettyImages

Включение лосося в свой рацион дает вам пользу для здоровья благодаря высококачественному белку, витаминам, минералам и особенно жирным кислотам омега-3.По питательности красная и горбуша сопоставимы, поэтому выбирайте рыбу исходя из вкусовых предпочтений, предполагаемого использования и способа приготовления.

Нерка против горбуши

Если вам интересно, чем отличается горбуша от красной, то все они представляют собой разные виды рыб. Оба вида лосося обычно вылавливаются в Тихом океане и не разводятся, как атлантический лосось.

Горбуша весит от 3,5 до 5 фунтов и имеет размер от 18 до 25 дюймов в длину.Горбуша, которую часто называют горбушей, имеет очень маленькую чешую по сравнению с другими лососями того же размера. Вы можете отличить горбушу по розовой мякоти и большим черным пятнам на спине и по всему хвосту. У них заостренная челюсть с очень маленькими зубами или без них.

Горбуша имеет мягкий вкус и мягкую консистенцию, как тунец, поэтому ее чаще всего используют для консервирования или копчения, но также продают в виде замороженного филе, превращенного в наггетсы и готового для готовых готовых блюд. Если замариновать или добавить ароматные травы, из свежей горбуши получится недорогая рыба для стола.

Красный лосось — это прозвище нерки. Он ценится за богатую на вкус, плотную, ярко-оранжевую мякоть и стоит дороже, чем горбуша. Департамент рыбы и дичи Аляски сообщает, что более половины выловленной нерки продается замороженной, а не консервированной.

Красный лосось в среднем имеет длину 24 дюйма и вес 6 фунтов. У них радужные бока, белый живот и металлический зеленовато-синий верх. Нерки получили свое прозвище из-за ярко-красного цвета, который они приобретают, когда возвращаются вверх по реке, чтобы нереститься.

Полезные омега-3 в лососе

И красный, и горбуши содержат около 6 граммов общего жира на порцию в 4 унции, но лишь незначительное количество насыщенных жиров — около 1 грамма, согласно Министерству сельского хозяйства США. В то время как порция нерки и горбуши на 4 унции содержит холестерин — 69 граммов в нерки и 62 грамма в розовой — они богаты жирными кислотами омега-3.

Это незаменимые пищевые жиры, которые действительно могут помочь вам поддерживать здоровый уровень холестерина за счет значительного снижения триглицеридов в крови и повышения уровня холестерина ЛПВП («хорошего»), по данным Mayo Clinic.

Нет сомнений в том, что лосось — полезный выбор, особенно с его содержанием жирных кислот, полезных для сердца и стимулирующих мозг. Рекомендации по питанию для американцев рекомендуют съедать не менее двух порций или 8 унций рыбы в неделю; если вы беременны или кормите грудью, от 8 до 12 унций в неделю. Не нужно беспокоиться о содержании ртути в лососе — Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов включило лосось в список рыб «лучший выбор» по самым низким и безопасным уровням ртути.

Лосось содержит две ключевые жирные кислоты омега-3 — EPA и DHA. EPA полезен для поддержания здоровья вашего сердца, воспалительной реакции и иммунной системы, в то время как DHA необходим для правильного функционирования вашей нервной системы, мозга и глаз.

Омега-3 особенно важны для беременных матерей, поскольку они обеспечивают правильное неврологическое и зрительное развитие и нормальный вес при рождении у их детей.

По сравнению с другой жирной рыбой, лосось является лучшим источником жиров омега-3, а нерка в этом отношении превосходит горбушу. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов (около 3 1/2 унций) приготовленной нерки содержат 1016 миллиграммов, или 64 процента от суточной нормы (РСНП) жирных кислот омега-3. Горбуша содержит 761 миллиграмм, или 48 процентов РСНП на 100 граммов.

Национальный институт здоровья рекомендует ежедневное адекватное потребление 1,1 грамма омега-3 для взрослых женщин и 1.6 грамм для взрослых мужчин.

Подробнее: Омега-лабиринт: преимущества рыбьего жира с Омега-3, -6 и -9

Хороший источник белка

Помимо омега-3, при выборе рыбы необходимо учитывать и другие питательные вещества. Если вы ищете источник высококачественного белка, не содержащий углеводов, как нерки, так и выловленной в дикой природе, горбуша — это здоровый выбор. Нерка и горбуша содержат полноценные белки, а это означает, что они содержат все незаменимые аминокислоты, которые организм не может вырабатывать самостоятельно.

Sockeye содержит немного больше белка _, _ на 30 граммов, по сравнению с 28 граммами розового на 4 унции филе. Это значительный вклад в общее дневное количество белка, рекомендованное Диетическими рекомендациями, которое составляет 46 граммов для женщин и 56 граммов для мужчин.

Белок играет важную роль в поддержании вашего здоровья. Обнаруженные по всему телу — в костях, мышцах, коже, волосах и каждой ткани — ферменты, участвующие в химических реакциях белков и поддерживая гемоглобин, необходимый для переноса кислорода в кровь.

Поскольку в рыбе меньше насыщенных жиров, чем в источниках белка на основе красного мяса, лосось является здоровым вариантом. Американская кардиологическая ассоциация предупреждает, что насыщенные и трансжиры из мяса могут повысить уровень холестерина в крови и усугубить сердечные заболевания. В рационе рыбы содержатся ненасыщенные жиры, которые могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

Популяционное исследование, в котором приняли участие более 28 000 человек, оценило связь между потреблением красного мяса, птицы и рыбы и колоректальным раком.В заключении, опубликованном в журнале Food and Nutrition Research в июле 2017 года, говорится, что потребление говядины и свинины может увеличить заболеваемость раком прямой и толстой кишки у мужчин, тогда как употребление рыбы имеет обратную связь с риском рака прямой кишки.

Подробнее: Сколько протеина вам подходит?

Витамины группы B для нервов

Красный и горбуша особенно богаты витаминами группы B, которые синергетически взаимодействуют в биохимических и физиологических процессах, поддерживая нормальное функционирование ваших клеток, в том числе нервной системы.Витамины группы B также способствуют выработке энергии вашим телом.

Если вы не едите красное мясо, у вас могут возникнуть проблемы с удовлетворением потребности вашего организма в витамине B12. Лосось является отличным источником витамина B12, который может предотвратить симптомы дефицита, такие как усталость, проблемы с равновесием, депрессия, спутанность сознания, слабоумие, плохая память, повреждение нервной системы и анемия. Красный лосось и горбуша содержат одинаковое количество витамина B12 на порцию в 4 унции — 5,07 и 5,36 мкг соответственно.

Другими витаминами группы В в лососе являются тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), B5, B6 и фолиевая кислота. В одной порции нерки содержится немного больше этих витаминов, чем в горбуше.

Как сообщается в обзоре Витаминов и минералов за июнь 2017 года, витаминов группы В — особенно тиамин, витамин B6 и B12 — играют фундаментальную роль в структуре и поддержании правильных функций нервной системы. Авторы сообщили о доказательствах, свидетельствующих о том, что витамины группы В способствуют восстановлению нервов, как в ускорении регенерации нервной ткани, так и в восстановлении нервной функции.

Порция лосося составляет почти половину дневной нормы витамина B6. Согласно обзору, витамин B6 важен для вашей иммунной системы и действует как кофактор во многих метаболических, физиологических процессах и процессах развития.

Нерка превосходит розовую рыбу по содержанию рибофлавина. Рибофлавин помогает преобразовывать пищу в энергию и необходим для здоровья волос, кожи, крови и мозга.

Превосходный источник ниацина, нерки и горбуши обеспечивают более половины дневной нормы на порцию в 4 унции.Ниацин необходим для поддержания здоровья нервной системы, пищеварительной системы и кожи.

Здоровые кости и мышцы

Если вы не часто выходите на улицу, чтобы понежиться на солнце, употребление лосося может помочь естественным образом восстановить уровень витамина D и улучшить здоровье ваших костей и мышц.

Без витамина D ваше тело не может должным образом усваивать кальций, который необходим для стимулирования роста костей. Дефицит витамина D может вызвать рахит у детей и остеомаляцию у взрослых, проявляющуюся слабостью костей, мягкими хрупкими костями и деформациями скелета, такими как сутулость.

Витамин D также важен для сокращения мышц и их движения. Он также поддерживает передачу сообщений от вашего мозга к вашим нервам во все части вашего тела. Ваша иммунная система также нуждается в витамине D для борьбы с болезнью.

Порция горбуши или нерки на 4 унции обеспечивает большую часть ваших суточных потребностей в витамине D — 592 МЕ и 759 МЕ соответственно. Диетические рекомендации рекомендуют принимать 600 МЕ в день.

9 невероятных преимуществ лососевой рыбы, о которых вы, возможно, не знали

Индийскому субконтиненту очень повезло с рыбной продукцией.Жители обширных прибрежных регионов страны любят рыбу (и другие морепродукты) как часть своего основного рациона. Штат и города, построенные на берегах рек, также используют широкий спектр доступных рыб. Рыбы, их многочисленные виды и приготовления делают нашу кухню еще более богатой и разнообразной. Лосось — одна из таких рыб, которая пользуется большой популярностью в мире здоровья и фитнеса. Принадлежащий к семейству жирных рыб, включая сельдь, макарели и сардины, лосось в первую очередь известен своими полезными для сердца свойствами и своей ролью в снижении веса.Но лосось — это гораздо больше.

Вот 9 невероятных преимуществ лосося, которые заставят вас сделать эту жирную рыбу основой своего рациона.

1. Снижает кровяное давление. Согласно книге «Healing Foods» от DK Publishing, лосось «уникально богат омега-3 жирными кислотами, эйкозапентаеновой кислотой (EPA) и декозагексаеновой кислотой. Из селена эти омега-3 жирные кислоты помогают снизить кровяное давление, снизить «нездоровый» уровень холестерина в крови и воспаление, снижая риск сердечных заболеваний.По словам доктора Симрана Сайни, диетолога больницы Фортис, «лосось, обладающий своими целебными свойствами, чрезвычайно полезен и для сердечно-мышечного здоровья».

(также читайте: Кровяное давление: 6 летних продуктов для контроля кровяного давления)

_{Эти жирные кислоты омега-3 помогают снизить кровяное давление}

(Также читайте: соблюдайте диету с высоким содержанием жиров! Да, 7 причин начать сегодня)

_{Лосось — хороший источник полезных жиров.} 3. Средство для похудания Лосось считается одним из лучших продуктов для похудания из-за огромного количества постных белков, говорит доктор Рупали Датта. Жиры распределяются по плоти, а не концентрируются в печени.В лососевой рыбе меньше насыщенных жиров, чем в большинстве красного мяса, и много белка, что делает ее одним из ваших лучших помощников для здорового похудения.

(Также читайте: Как избавиться от жира на животе: секретная еда и другие советы, которые помогут вам сократить выпуклость)

_{Лосось считается одним из лучших продуктов для похудения} 4. Банк витаминов и минералов Согласно книге «Healing Foods» жирная рыба богата витаминами A, D, E и K, которые могут принести пользу костным суставам, глазам, питать мозг, восстанавливать мышцы и регулировать метаболический баланс. 5. Улучшает память, хорошее питание для мозга Трудно на чем-то сконцентрироваться? Или вспоминая важные даты и обязательства? Ешьте лосось. По словам доктора Датты, лосось является отличной пищей для мозга. Жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, помогает обострить ваш мозг и улучшает запоминание. Также известно, что он снижает риск слабоумия и потери психических функций.

_{Жирная рыба помогает обострить ваш мозг и улучшает запоминание} 6.Противовоспалительные Противовоспалительные свойства лосося делают его одним из самых популярных продуктов в мире здоровья и питания. В нем мало провоспалительных жирных кислот омега-6, которых уже много в современной диете. 7. Способствует здоровью кожи Употребление лосося в регулярный рацион может также сделать вашу кожу сияющей. По словам доктора Датты, незаменимые жирные кислоты, содержащиеся в лососе, заставляют вашу кожу удерживать воду, делая ее гладкой, эластичной и молодой.

(Также читайте: 5 удивительных способов использования яблочного уксуса для красивой кожи)

_{Употребление лосося в обычный рацион также может сделать вашу кожу сияющей.} 8. Согревает Лосось может быть лучшей пищей для перезарядки зимой, поскольку он согревает тело, говорит доктор Сайни. Благодаря высокому энергетическому содержанию рыба сразу станет вашим любимым кормом. Готовьте их на гриле, добавляйте в салаты, бутерброды, подливы и максимально используйте жирную рыбу.

_{Лосось может быть лучшим кормом для зимних прогулок, поскольку он сохраняет тепло тела} 9. Обеспечивает смазку суставов По словам доктора Сайни, незаменимые жирные кислоты и кладезь минералов присутствуют в лососе. также помогает смазывать суставы.Другими словами, лосось способствует здоровью костей, повышая гибкость.

_{Минералы, содержащиеся в лососе, также помогают смазывать суставы.} Жареный лосось подойдет лучше всего, если вы хотите максимально использовать его преимущества для здоровья. Однако есть несколько других препаратов, с которыми вы можете поэкспериментировать, чтобы насладиться этим свежим ингредиентом. Включите жирную рыбу в свой ежедневный рацион и убедитесь сами.

Все о консервированном лососе — разблокировать еду

Консервы из лосося могут стать отличным началом быстрого и здорового обеда.Читайте о вкусных и недорогих идеях.

Консервы из лосося — отличный выбор

• Консервированный лосось богат белком, витамином D, кальцием (из костей) и полезными жирами омега-3. Жиры Омега-3 полезны для сердца. Они также способствуют здоровому развитию мозга у младенцев.
• Canada’s Food Guide рекомендует съедать как минимум две порции рыбы с низким содержанием ртути, такой как лосось, каждую неделю.
• Лосось относится к группе продуктов «Мясо и альтернативы».Одна порция Food Guide составляет 75 граммов (2½ унции) или ½ стакана (125 мл).

Купи лучше

Консервы из лосося — недорогая еда. Сравните цены на безымянные, фирменные и фирменные варианты. Купите дополнительно, когда он поступит в продажу.

Все виды консервированного лосося (горбуша, кета, кижуч и красная нерка) являются здоровым выбором. Выбирайте консервированный лосось с костями, чтобы получить как можно больше кальция. Ищите версии с более низким содержанием натрия.

Советы по хранению лосося

• Закрытые консервы из лосося можно хранить в шкафу при комнатной температуре до 3 лет.Проверьте срок годности на банке.
• После открытия выньте лосось из банки, храните в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить консервированный лосось на срок до 3 месяцев.

Советы по приготовлению консервированного лосося

Консервы из лосося уже приготовлены — просто слейте жидкости, и он готов к употреблению или добавлению в ваше любимое блюдо. Если хотите, можете удалить кожицу. Не выбрасывайте мягкие, богатые кальцием кости! Разомните их вилкой, и вы их даже не заметите.

5 вещей, которые можно сделать с консервированным лососем

1. Сделайте его удобным для детей

• К макаронам и сыру добавить консервированный лосось.
• Намажьте салат из лосося на цельнозерновые крекеры или дольки лаваша.
• Смешайте банку лосося с пюре из обычного или сладкого картофеля.
• Намажьте салат из лосося на ребрышки сельдерея или на толстые ломтики красного перца.

2. Идеи салата из лосося

Сделайте салат из лосося, добавив в консервированный лосось немного обезжиренного майонеза.Также можно добавить мелко нарезанный лук.

• Намажьте салат с лососем на обертку из цельнозерновой лепешки и накройте нарезанным салатом. Раскатайте и нарежьте крест-накрест на вертушки.
• Сделайте поджаренный бутерброд с лососем с цельнозерновым хлебом, салатом и ломтиками помидора.
• Попробуйте обертку из лосося с тертой морковью и листьями шпината.
• Намажьте салат из лосося на половину гамбургера из цельнозерновой муки или булочки с хот-догом. Сверху посыпать тертым сыром.Жарьте в духовке (или тостере), пока сыр не растает.

3. Пирожные с лососем

Дети весело проведут время, помогая готовить эти закуски, из которых также получаются отличные закуски.

• Слейте воду из консервированного лосося и смешайте с пюре из сладкого картофеля, взбитым яйцом, укропом и панировочными сухарями. Сформируйте шарики, затем запекайте или жарьте на сковороде до золотистого цвета. Подавать с медово-горчичным соусом для макания.

4. Тортилья с семгой и яйцом

Детям нравятся эти ручные закуски.Сделайте из них еду — подавайте с фруктово-йогуртовым смузи и сырыми овощами.

• Выдавите маленькие лепешки из цельнозерновой муки в формы для кексов.
• Вылейте смесь взбитых яиц и консервированного лосося вместе с нарезанными кубиками овощами в «чашку» тортильи.
• Выпекать в духовке при 375 ° F (190 ° C) 20-25 минут или пока яйца не застынут. Дать постоять 5 минут и подавать.

5. Бургеры с лососем и другие продукты

• Приготовьте вкусный бургер с лососем на гриле! Смешайте яйца и панировочные сухари с лососем, затем сформируйте котлеты.Приправить фруктовой сальсой, томатной сальсой, лимоном и укропом или медовой горчицей.
• Чтобы получить больше жиров омега-3, замените тунец в своем любимом рецепте запеканки из тунца лососем.
• Добавляйте лосось при приготовлении рыбной похлебки.
• Добавьте лосося в домашний суп из брокколи или консервированный грибной суп с низким содержанием натрия.

Вас также может заинтересовать:

Жиры Омега-3 приносят пользу Oh Mega

Катушка совок на рыбу и ртуть

Видео: Сколько мяса и заменителей мяса вам нужно?

Последнее обновление — 27 февраля 2019 г.

6 полезных свойств лосося для здоровья мозга, сердца и кожи

Известный своими жирными кислотами омега-3, лосось является отличным вариантом белка, который помогает улучшить здоровье мозга, защищает от воспалений и может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Неудивительно, что это один из основных продуктов средиземноморской диеты, в которой все эти вещи приоритетны. Вот почему эту рыбу настоятельно рекомендует Эми Шаприо, доктор медицинских наук и основательница Real Nutrition.(Если вы, конечно, не веган или вегетарианец.)

Вот некоторые из преимуществ лосося, которые доказывают, почему ему следует занять место в вашем еженедельном графике приема пищи.

1. Это ключевой источник омега-3 жирных кислот, поддерживающих мозг.

И золотая медаль достается… Если серьезно, то лосось — тяжелый игрок с точки зрения жирных кислот омега-3. Мы не можем сами производить незаменимые жирные кислоты, поэтому нам нужно следить за своим питанием. В частности, жирная рыба содержит жирные кислоты омега-3 EPA и DHA, которые помогают уменьшить воспаление, защитить ваше сердце и мозг.«Это помогает сохранить целостность наиболее жирных участков мозга», — говорит Шапиро. Исследования показывают, что ежедневный прием от 0,45 до 4,5 граммов жирных кислот омега-3 может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний; порция лосося в три унции содержит 2,6 грамма жирных кислот.

Истории по теме

2. Это отличный вариант постного белка

«В зависимости от уровня активности, исследования показывают, что в большинстве приемов пищи мы должны получать не менее 20 граммов белка», — говорит Шаприо.По ее словам, всего в трех унциях лосося содержится 17 граммов — это почти вся ваша норма еды. Лосось, необходимый для заживления, роста и поддержания мышечной массы и обмена веществ, является нежирным источником белка, который помогает дольше сохранять сытость. «Это действительно эффективный способ получить все аминокислоты», — добавляет Шапиро.

3. В нем почти столько же калия, как в банане.

Если вы думаете о бананах и авокадо, когда слышите калий, вы не одиноки. Добавьте дикого лосося к этой группе продуктов, богатых калием, потому что порция в три унции содержит 309 миллиграммов (12 процентов от рекомендуемой дневной нормы) полезного для сердца минерала.Это сопоставимо с количеством калия, которое содержится в одном маленьком банане. Шапиро добавляет, что калий отлично помогает при вздутии живота, поскольку он помогает свести на нет действие слишком большого количества натрия и вымывает лишнюю воду. Это также помогает контролировать кровяное давление.

4. Это тоже хороший источник селена

«Когда мы думаем о селене, это похоже на« Ешьте два бразильских ореха в день », — говорит Шапиро. Но, как вы уже догадались, лосось — отличный источник 20 микрограммов на порцию. Селен помогает поддерживать функцию щитовидной железы и здоровье костей.Это также микроэлемент, поэтому вам нужно лишь небольшое его количество (всего 55 микрограммов в день), чтобы хорошо двигаться.

5. Он наполнен витаминами группы B, борющимися с воспалениями.

Лосось содержит почти весь спектр витаминов группы B, которые способствуют поддержанию уровня энергии, предотвращению воспалений, защите сердца и укреплению функций мозга. «Очень важно получить все эти витамины из одного источника, а не собирать их вместе из множества разных источников», — говорит Шаприо.На порцию лосося вы получите примерно половину своей суточной нормы B12, ниацина и B6.

6. Содержащийся в нем астаксантин помогает бороться с плохим холестерином.

Вы знаете, как фламинго становятся розовыми из-за креветок и водорослей, которые они едят? Лосось похож на него, и его оттенок имеет некоторые дополнительные преимущества для здоровья. Розовато-красный цвет рыбы обусловлен антиоксидантом астаксантином, который лосось получает из своего рациона. Для вас это помогает снизить уровень плохого холестерина и повысить уровень хорошего. Исследования показывают, что он может даже работать с омега-3 жирными кислотами, чтобы предотвратить воспаление в нервной системе и головном мозге.

Еще один яркий момент: антиоксидант полезен для кожи благодаря своим антивозрастным свойствам. «Все любят говорить о том, как лосось сохраняет нашу кожу и волосы здоровыми, и это благодаря этому антиоксиданту», — говорит Шапиро. Это может помочь бороться с признаками ультрафиолетового излучения и предотвратить потерю воды.

Как выглядит порция лосося?

Шапиро рекомендует есть холодноводную рыбу или что-нибудь с содержанием омега-3 жирных кислот (например, лосось) два-три раза в неделю, чтобы получить максимальную пользу.Стремитесь к размеру порции от трех до четырех унций. В лососе более низкий уровень ртути, чем в другой рыбе, например, в тунце, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы съесть слишком много, если вы не едите его каждый день во время каждого приема пищи.

Есть какие-нибудь советы по покупке лосося?

Вообще говоря, с точки зрения качества лучше всего ловить лосося, пойманного в дикой природе. «У дикого лосося будет побольше всего этого хорошего», — говорит Шапиро. Фермерский лосось от природы белый, поэтому он окрашен, чтобы выглядеть как дикий лосось, с синтетической версией астаксантина.Это может показаться отрывочным, но на самом деле оно дает многие из тех же преимуществ, что и астаксантин, который вы получаете от дикого лосося. «Если вы едите фермерского лосося, подумайте об антибиотиках и о том, что можно добавить в корм, который вы собираетесь есть», — отмечает Шапиро. (Некоторые магазины, такие как Whole Foods, продают только выращенного на фермах лосося, не содержащего антибиотиков и ГМО и выращенного с соблюдением экологически рациональных методов.)

Однако рыба, которую выловили, а не выращиваете, не всегда получается экологически рационально.Например, дикий атлантический лосось подвергся настолько чрезмерному вылову, что уровень его популяции находится на критически низком уровне (и теперь ловить его в дикой природе запрещено законом). При покупке пойманной в дикой природе рыбы ищите печать Морского попечительского совета, которая указывает на то, что рыба была выловлена ​​эффективным способом с минимальным воздействием на окружающую среду.

Свежий дикий лосось тоже может стать дорогой привычкой. Замороженный или консервированный лосось — отличный вариант, когда вы планируете бюджет или просто боитесь покупать рыбу.Если вы едите вяленую или соленую рыбу, помните об уровне натрия.

Ищете вкусные способы поесть лосося? Попробуйте этот легкий рецепт консервированного лосося от дрессировщика Харли Пастернака или эту миску с лососем чили с домашним майонезом.

Какой вид лосося содержит больше всего питательных веществ?

Вопрос

В чем разница между диким, выращенным, консервированным и копченым лососем, когда речь идет о жирности омега-3? А как насчет других питательных веществ? Я хочу получить максимально возможное питание.

Ответ

История продолжается под рекламой

Решить, какой сорт лосося съесть, не всегда просто. Хотя все типы являются хорошим источником полезных жирных кислот омега-3, некоторые виды накапливают в своих клетках значительно больше. Выяснилось, что выращенный атлантический лосось превосходит дикий тихоокеанский лосось: в одной порции содержится на 20–70 процентов больше жиров омега-3.

Помимо омега-3, при выборе рыбы необходимо учитывать и другие питательные вещества.Если вы хотите меньше калорий и больше белка, дикий лосось выходит победителем.

Есть и экологические проблемы, которые нельзя игнорировать. Вредные последствия промышленного рыболовства включают перелов, повреждение среды обитания из-за рыболовных снастей, загрязнение из загонов для лосося и передачу болезней от разводимой рыбы к дикой природе. Вы должны убедиться, что рыба была поймана или выращена экологически устойчивыми способами.

Министерство здравоохранения Канады рекомендует есть рыбу — особенно жирную рыбу, такую ​​как голец, сельдь, скумбрия, лосось, сардины и форель — не реже двух раз в неделю из-за ее полезных свойств для защиты сердца.Считается, что две жирные кислоты омега-3 в рыбе, называемые эйкозапентаеновой кислотой (EPA) и докозагексаеновой кислотой (DHA), защищают от сердечного приступа, инсульта и внезапной сердечной смерти.

Преимущества DHA и EPA также связаны с более низким риском диабета 2 типа, дегенерации желтого пятна и болезни Альцгеймера. Они также способствуют здоровому развитию глаз и мозга у младенцев.

Грамм на грамм, лосось содержит больше омега-3 жирных кислот, чем большинство видов жирной рыбы. Жиры омега-3 в рыбе поступают из пищи, которую она ест.В лососе, пойманном в дикой природе, омега-3 поступают из водорослей, планктона и более мелких рыб (например, сельди) в их рационе. К разновидностям дикого лосося относятся чавычи, нерки (красные), кижуча, розовые и кеты. Также могут выращиваться чавычи, кеты и кижуча.

Подавляющее большинство выращиваемого лосося (более 90 процентов) — это атлантический лосось, который выводится, выращивается и добывается в контролируемых условиях. Содержание омега-3 жиров в выращиваемом на ферме лососе зависит от типа корма, который он ест, который состоит из комбинации растений, зерна, рыбной муки и рыбьего жира.

История продолжается под рекламой

Официальной рекомендуемой суточной дозы DHA и EPA не существует, но многие международные органы здравоохранения и экспертные научные организации советуют здоровым взрослым потреблять от 250 до 500 миллиграммов каждый день.

Основываясь на исследованиях сердечно-сосудистой системы, многие эксперты рекомендуют 1000 миллиграммов в день для людей с ишемической болезнью сердца, количество, получаемое при употреблении 12 унций атлантического лосося в неделю. Поскольку жиры омега-3 накапливаются в организме, нет необходимости есть рыбу каждый день.

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США за 2015 год, выращенный на фермах атлантический лосось содержит больше омега-3 жирных кислот, чем выловленный в дикой природе лосось. Это не слишком удивительно, поскольку выращенный лосось также содержит больше жира, чем дикий лосось.

Три унции атлантического лосося содержат 175 калорий, 10,5 грамма жира и 1820 миллиграммов DHA плюс EPA. Такой же размер порции нерки содержит 133 калории, 4,7 грамма жира и 730 миллиграммов омега-3.

Меньше жира — больше белка.Шесть унций (приготовленной) нерки содержат 45 граммов белка по сравнению с 38 граммами в том же количестве выращенного на фермах лосося. Это может показаться незначительной разницей, но это белковый эквивалент двух больших яичных белков.

То, как вы готовите лосось, может повлиять на содержание в нем жирных кислот омега-3. Жирные кислоты омега-3 могут быть разрушены чрезмерным нагревом. Запекание, приготовление на гриле, приготовление на пару и варка рыбы приведут к минимальной потере полезных омега-3. Рыба во фритюре и на сковороде при высоких температурах может разрушить жиры омега-3.

История продолжается под рекламой

Консервированный лосось — это, как правило, горбуша или нерка (обе дикие), причем нерка имеет преимущество по более высоким уровням омега-3 (1080 миллиграммов против 920 на три унции).

Большая часть копченого лосося относится к холодному копчению, то есть копчению при низкой температуре, недостаточной для приготовления рыбы. Это также означает, что лосось холодного копчения обычно содержит больше омега-3 жирных кислот, чем его приготовленный аналог.

У копченого лосося есть обратная сторона: соль.В трех унциях копченого лосося содержится 570 миллиграммов натрия, что составляет треть дневной нормы. В той же порции приготовленного свежего лосося содержится 50 миллиграммов (встречающихся в природе).

Итог: Независимо от того, выбираете ли вы выращенный на ферме, выловленный в дикой природе, консервированный или копченый, лосось является отличным источником омега-3 жирных кислот. Он также богат белком, витамином B (особенно B12), селеном и калием.

А лосось — один из немногих продуктов с высоким содержанием витамина D, содержащий от 350 до 715 международных единиц (МЕ) на три унции.(Министерство здравоохранения Канады рекомендует 600 МЕ в день для детей в возрасте от одного года до взрослых в возрасте 70 лет и 800 МЕ в день для взрослых старше 70 лет.)

Лесли Бек, диетолог, работает в клинике Medisys в Торонто.

История продолжается под рекламой

Рыбалка в поисках фактов и выполнение математических расчетов

Исследования показывают, что здоровые взрослые люди потребляют не менее 250-500 миллиграммов омега-3 жирных кислот (DHA + EPA) в день для защиты от ишемической болезни сердца .Жиры омега-3 накапливаются в организме, поэтому вам не нужно есть их каждый день, чтобы достичь этой цели. Например, три унции атлантического лосося обеспечивают 260 мг в день (математика: 1820 мг DHA + EPA / 7 дней = 250 мг в день).

Миллиграммы DHA + EPA

(вместе) на три унции, приготовленные сухим способом (например, запекание, приготовление на гриле), если не указано иное:

• Лосось, атлантический, выращенный на фермах 1820
• Сельдь, Тихоокеанский 1,800
• Анчоусы европейские 1750
• Сельдь атлантическая 1700
• Соболь / черная треска 1520
• Лосось, чавычи дикие 1475
• Лосось, нерка, консервированные, копченые (коренные жители Аляски) 1335
• Тунец, свежий
* 1,280 Лосось, нерка, консервированный, сушеный 1080
• Палтус, Гренландия 1000
• Скумбрия, испанский 1,050
• Лосось, розовый, консервированный, сушеный 920
• Лосось, кижуч, дикий 900
• Сардины, атлантические, консервированные, сушеные 902 830
Форель, радужная, дикая 830
• Форель, радужная, выращенная 750
• Лосось, нерка, дикий 730
• Тунец, белый (альбакор), консервированный, сушеный * 730
• Лосось, c гул, дикие 683
• Мидии, приготовленные влажным теплом 665
• Лосось, розовый, дикий 524
• Устрицы, тихоокеанские, сырые 585
• Устрицы, восточные, сырые 333
• Тунец, светлый, консервированный, сушеный 190

* Высокое содержание ртути; женщинам детородного возраста и маленьким детям следует избегать этих видов.

Жир дикой рыбы Омега-3

Хорошо известно, что регулярное употребление рыбы в пищу помогает предотвратить развитие сердечных заболеваний и сердечного приступа.Рыбий жир уникален; в них есть омега-3 жирные кислоты, которых нет ни в каких других продуктах питания. Омега-3 в рыбе улучшают работу сердца и делают менее опасными другие состояния, способствующие развитию сердечных заболеваний. По этим причинам Американская кардиологическая ассоциация призывает всех есть рыбу не реже двух раз в неделю, особенно жирные виды, такие как лосось, сельдь, черная треска, скумбрия и сардины. Для людей, уже страдающих сердечными заболеваниями, рыбий жир может быть особенно важен, так как он может улучшить состояние.Вот несколько способов, которыми омега-3 из рыбы помогают нашему сердцу:

• Поддерживайте нормальный сердечный ритм — Когда ритмичное биение сердца выходит из строя, может развиться опасный паттерн учащенного сердцебиения, который может быть фатальным. Омега-3 из рыбы помогают поддерживать здоровый ритм регулярного сердцебиения и затрудняют развитие аномальных ритмов.
• Уменьшите вероятность внезапной смерти — Почти половина всех сердечных смертей происходит внезапно, прежде чем человек сможет обратиться за помощью.Омега-3 из рыбы помогают поддерживать стабильное сердцебиение, затрудняя развитие потенциально фатальных, быстрых и неконтролируемых ритмов.
• Снижают вероятность инсульта. — Сгустки крови, которые образуются в головном мозге или попадают в мозг из других источников, вызывают инсульты и серьезную инвалидность. Люди, которые регулярно едят рыбу, реже заболевают инсультом.
• Более низкая вероятность первого сердечного приступа — Люди с высоким риском сердечного приступа могут иметь меньше шансов на его развитие, если они регулярно потребляют омега-3 из рыбы.Омега-3 помогают сердцу, замедляя развитие атеросклероза (закупорка кровеносных сосудов) и улучшая работу сердца.
• Уменьшить воспаление —По мере развития сердечного заболевания кровеносные сосуды слегка воспаляются, что повышает вероятность сердечной недостаточности. Это воспаление значительно уменьшается у людей, которые регулярно потребляют жирную рыбу или омега-3 из рыбы.
• Улучшить структуру липидов в крови — Различные типы липидов (жироподобные вещества) переносятся в кровь.Омега-3, содержащиеся в рыбе, могут значительно снизить количество жиров (триглицеридов) в крови, и это снижает вероятность сердечного приступа. У людей с диабетом 2 типа и некоторыми типами сердечных заболеваний может быть очень высокий уровень триглицеридов в крови. Употребление жирной рыбы или омега-3, содержащихся в рыбе, — один из лучших способов снизить количество этих жиров.
• Повышение уровня «хорошего» холестерина или ЛПВП. — Люди с более высоким уровнем ЛПВП или «хорошего» холестерина в крови имеют более низкий шанс сердечной недостаточности.ЛПВП помогает удалить холестерин из кровеносных сосудов, где он может быть вредным. Регулярное употребление в пищу рыбы или содержащихся в ней омега-3 помогает повысить уровень ЛПВП или «хорошего» холестерина в крови.
• Пониженное кровяное давление — Высокое кровяное давление или гипертония увеличивают вероятность сердечных заболеваний и инсульта, но обычно хорошо контролируются лекарствами. Высокое кровяное давление — явление скрытое, потому что оно может развиться без ведома человека. У людей, которые регулярно едят рыбу, артериальное давление несколько ниже, чем у тех, кто не ест ее регулярно.Достижение и поддержание здоровой массы тела особенно важно для снижения артериального давления.
• Более низкая вероятность образования тромбов. — Нам необходимо некоторое свертывание крови для заживления травм, но если кровь сворачивается слишком быстро, это может заблокировать кровеносный сосуд в сердце или головном мозге. Когда это произойдет, это может быть фатальным. Омега-3 из рыбы уменьшают склонность к образованию тромбов и улучшают кровоток. Омега-3 также делают красные кровяные тельца более гибкими, что улучшает кровообращение в мелких кровеносных сосудах.
• Лучшая функция кровеносных сосудов —Наши артерии не просто рассылают кровь по телу. Их клетки — это миниатюрные химические фабрики, производящие вещества, влияющие на кровоток и гибкость стенки артерии. Благодаря омега-3 из рыбы артерии становятся более эластичными и с меньшей вероятностью способствуют образованию тромбов. В результате улучшается кровоток и артериальное давление.
• Улучшенная адаптивность к частоте сердечных сокращений. — Характер сердечных сокращений человека обычно имеет небольшие изменения от удара к удару.Эти небольшие изменения отражают способность сердца приспосабливаться к изменениям в окружающей среде. Когда присутствуют омега-3 рыбьего жира, частота сердечных сокращений становится более гибкой по сравнению с его изменчивостью без омега-3. Большая вариабельность частоты сердечных сокращений связана с меньшим количеством сердечных заболеваний и меньшей вероятностью смерти от сердечных заболеваний.
• Более стабильные артериальные бляшки —Одним из наиболее опасных аспектов сердечных заболеваний является накопление отложений или бляшек в кровеносных сосудах рядом с сердцем и в сердце.Эти бляшки появляются в детстве и указывают на атеросклероз. По мере того, как бляшки становятся больше, они с большей вероятностью распадутся, запустив цепочку событий, которые могут привести к сердечной недостаточности. Появляется все больше доказательств того, что омега-3 из рыбы помогают сделать эти бляшки более стабильными и менее склонными к разрыву.
  

  ---

Ознакомьтесь с нашими капсулами с маслом дикого аляскинского лосося — упростите получение достаточного количества полезных Омега-3 в своем рационе!

Информация о питании дикого аляскинского лосося нерки

% дневной нормы питательных веществ для 4 унций (113.4г) Лосось

Лосось также обеспечивает важное количество:

• антиоксидант аминокислота таурин
• витамин B12, полезный для сердца
• противовоспалительные омега-3 жирные кислоты
• иммуноподдерживающий селен
• фосфор для производства энергии
• протеин для наращивания мышечной массы
• ниацин, полезный для сердца, витамин B12, витамин B6 и калий
• витамин D для укрепления костей *

* Лосось содержит более 100 МЕ витамина D на унцию.Было показано, что витамин D является критическим фактором в предотвращении нежелательного воспаления, в поддержке когнитивных функций и в снижении риска нескольких типов рака, включая рак груди, простаты и колоректального рака.

Иммунная система

Иммунная система защищает организм от чужеродных захватчиков, таких как бактерии, вирусы и аллергены, вырабатывая определенные антитела для каждого захватчика. Как только антитело цепляется за злоумышленника, оно становится помеченным для разрушения и удаления другими иммунными клетками.Другая часть иммунной системы удаляет инфицированные клетки и вызывает воспаление — отек, боль, жар, покраснение, а иногда и зуд — которое развивается вокруг укуса насекомого, раны или собственной ткани тела (например, ревматоидный артрит).

Воспалительные реакции способствуют заживлению и ограничивают повреждение тканей от травмы или вредного агента. Чрезмерный иммунный ответ открывает путь к нескольким хроническим заболеваниям, таким как диабет, сердечно-сосудистые заболевания, ревматоидный артрит и рассеянный склероз.Они лежат в основе аллергии или гиперчувствительности к чужеродным раздражителям (антигенам), таким как пыльца или определенные пищевые белки. Обычные аллергии вызывают воспалительные реакции кожи, носа и глаз. При хронических заболеваниях воспаление является причиной боли в суставах при ревматоидном артрите, затрудненного дыхания при астме и красной зудящей кожи при псориазе и экземе.

Полиненасыщенные жирные кислоты сильно влияют на воспалительные реакции из-за веществ, изготовленных из них. Продукты из арахидоновой кислоты, полученные из растительных масел, обычно усиливают воспалительные реакции.Напротив, омега-3 жирные кислоты из рыбы и моллюсков, EPA ∗ и DHA, ∗ помогают сдерживать неконтролируемое воспаление.

EPA снижает количество воспалительных продуктов, полученных из арахидоновой кислоты, и превращается в соединения, которые обладают слабым противовоспалительным действием. Другие недавно обнаруженные вещества, полученные из омега-3 морепродуктов, обладают мощным действием в прекращении воспалительных реакций. Аллергические заболевания увеличиваются в западных странах. Некоторые эксперты предположили, что снижение потребления омега-3 и антиоксидантов (например,g., витамины E и C), наряду с высоким содержанием омега-6 жирных кислот из растительных масел, способствуют развитию таких аллергий, как экзема, астма и сенная лихорадка. Употребление меньшего количества жиров всех видов и большего количества омега-3 из морепродуктов было связано с улучшением иммунной функции и менее серьезными симптомами у некоторых людей с этими аллергическими состояниями.

Ревматоидный артрит

При ревматоидном артрите иммунная система организма воздействует на суставы, вызывая боль, скованность, отек и деформацию.У женщин он встречается в три раза чаще, чем у мужчин. Рыбий жир использовался для лечения ревматоидного артрита в течение многих лет и помог облегчить симптомы утренней скованности, боли и опухших суставов. Рыбий жир также снижает выработку воспалительных веществ и снижает активность ферментов, разрушающих ткани суставов.

Однако может пройти от 6 до 12 недель, прежде чем будут замечены улучшения. Для этого также требуются довольно большие дозы — от 4 граммов омега-3 (EPA и DHA) в день.Это больше, чем можно получить из одних продуктов, и может потребоваться ежедневное потребление 10 или более капсул, в зависимости от концентрации EPA и DHA. Как вариант, можно принимать жидкий рыбий жир, который обычно более концентрирован, чем капсулы.

Помимо улучшения симптомов, добавление рыбьего жира к другим лекарствам от артрита может снизить количество нестероидных противовоспалительных препаратов, необходимых для купирования боли. Омега-3 из морепродуктов обладают множеством защитных эффектов для здоровья сердца, что является важным преимуществом, поскольку люди с ревматоидным артритом подвергаются большему риску сердечных заболеваний.Кроме того, омега-3 из морепродуктов не имеют вредных побочных эффектов. Перед приемом большого количества рыбьего жира людям следует проконсультироваться со своим врачом, особенно если они принимают разжижающие кровь препараты.

Астма

Астма возникает в результате хронического воспаления дыхательных путей. Заболевание поражает около 16 миллионов взрослых американцев, но часто начинается в детстве. У людей с астмой бывают эпизоды затрудненного дыхания, хрипов, одышки, стеснения в груди и кашля. Проблемы с дыханием могут быть вызваны аллергенами, раздражающими веществами в воздухе (например,г., дым), инфекции и упражнения. Хотя существует множество исследований воздействия рыбьего жира на людей, страдающих астмой, результаты неоднозначны и неубедительны.

Многие исследования обнаружили незначительную пользу от умеренно большого количества омега-3. Однако несколько эпидемиологических исследований (наблюдения, сравнивающие состояние в одной группе с другой) показывают, что низкое потребление омега-3 и низкий уровень в крови связаны с более частым возникновением астмы. Кроме того, продукты, потребляемые в большинстве западных стран, особенно в США.S., с высоким содержанием жирных кислот, способствующих воспалительной реакции (полиненасыщенные растительные масла), и очень низким содержанием омега-3. Несколько исследований с добавлением рыбьего жира показали, что количество воспалительных веществ значительно уменьшилось, даже если симптомы не изменились.

Более недавнее исследование пациентов с астмой, выполняющих физические упражнения, показало, что потребление рыбьего жира за 3 недели до тренировки значительно улучшило функцию легких, уменьшило использование бронходилататоров (ингаляторов) и уменьшило выработку воспалительных веществ.

Несколько исследований с участием детей с риском астмы показывают, что употребление рыбы в раннем детстве, до возраста одного года, может снизить вероятность развития заболевания, отсрочить его или привести к менее серьезным симптомам. У детей, потребляющих больше омега-3 из морепродуктов, меньше хрипов и кашля по сравнению с детьми с низким уровнем. Омега-3 не предотвращают заболевание, но помогают сделать его менее серьезным.

Экзема

Еще одно аллергическое воспалительное состояние — экзема, хроническое кожное заболевание, часто связанное с семейным анамнезом.Некоторые формы экземы, обычно у пациентов с семейным анамнезом экземы, изменяют метаболизм полиненасыщенных жирных кислот, что приводит к снижению выработки противовоспалительных веществ. В нескольких исследованиях потребление рыбы или добавление EPA и DHA приводило к менее серьезным симптомам у людей с этим заболеванием. Рыбий жир снижает выработку воспалительных веществ и увеличивает производство веществ с противовоспалительным действием. Также есть сообщения о менее тяжелых формах аллергии у младенцев и детей, матери которых употребляли рыбий жир во время беременности.Неясно, сохранятся ли преимущества, наблюдаемые в младенчестве, и в более позднем детстве. Раннее употребление омега-3, как и во время беременности, может быть полезным, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту возможность.

Еще многое предстоит узнать об этих сложных иммунных состояниях, прежде чем с уверенностью сказать, что рыбий жир предотвращает экзему. Тем не менее, регулярное употребление рыбы или добавок омега-3 может принести некоторое облегчение тем, кто от них страдает.

Польза дикой аляскинской нерки для здоровья

Здоровье сердца

Омега-3 подавляют образование тромбов.Это важно, потому что большинство сердечных приступов возникает, когда сгустки крови слипаются в кровеносных сосудах, ведущих к сердцу. Они могут защитить от внезапной остановки сердца, основной причины смерти от сердечных заболеваний. Они снижают очень высокий уровень триглицеридов — типа жира в крови, повышенный уровень которого увеличивает риск сердечных приступов.

Употребление рыбы, богатой омега-3 жирами (включая лосось), связано со снижением риска многочисленных сердечно-сосудистых заболеваний, включая сердечный приступ, инсульт, сердечную аритмию, высокое кровяное давление и высокий уровень триглицеридов в крови.Употребление омега-3 рыбы также связано с улучшением метаболических маркеров сердечно-сосудистых заболеваний.

Здоровье мозга

Многие исследователи считают ДГК самым важным жиром, обнаруживаемым в головном мозге человека, и необычная концентрация этой жирной кислоты омега-3 в лососе помогает объяснить подтвержденные исследованиями преимущества употребления лосося и рыбы омега-3 для мышления и снижение риска определенные связанные с мозгом проблемы, которые сопровождают потребление рыбы омега-3. Имеются также данные о снижении риска снижения когнитивных функций у пожилых людей при регулярном потреблении омега-3.

Здоровье суставов

Исследования потребления рыбы и защиты суставов показали, что EPA из таких рыб, как лосось, могут быть преобразованы организмом в три типа тесно связанных соединений, которые предотвращают нежелательное воспаление.

Здоровье глаз

Потребление омега-3 и употребление омега-3 рыбы было связано со снижением риска двух проблем, связанных с глазами: дегенерации желтого пятна и хронического сухого глаза. Улучшение было отмечено при употреблении 2-6 еженедельных порций лосося.

Польза от рака

Употребление рыбы, богатой омега-3 жирами, также снижает риск некоторых видов рака. Эти типы рака включают колоректальный рак, рак простаты и рак груди. Некоторые из наиболее убедительных данных о снижении риска рака после регулярного употребления омега-3 рыбы связаны с раком клеток крови или лимфатических клеток, включая лейкемию, множественную миелому и неходжкинскую лимфому. Подобно сердечно-сосудистым исследованиям, исследования риска рака обычно начинают показывать измеримые преимущества, когда рыба омега-3 употребляется не реже одного раза в неделю.

Потребление омега-3

В средней диете США соотношение омега-3 и омега-6 неоднократно показывалось как неравномерное в противоположном направлении, по крайней мере, в 4-5 раз больше жиров омега-6, чем жиров омега-3, а в некоторых исследованиях , до 12-20 раз больше. Омега-6 обладают провоспалительными свойствами, которые в некоторых случаях могут быть полезными; однако при слишком большом количестве омега-6 и недостатке омега-3 возникает риск многих заболеваний. Увеличение потребления омега-3 приводит к лучшему контролю воспалительных процессов в организме, улучшению общей функции клеток, улучшенной передаче информации между клетками организма и улучшению функции мозга.

Нерка содержит наибольшее количество омега-3 из всех рыб — примерно 2,7 грамма на 100-граммовую порцию. Таким образом, всего одна порция лосося Аляски в неделю может помочь снизить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний.

В исследовании, проведенном группой ученых из Исследовательского центра липидов и диабета при Институте сердца Сент-Люка в Средней Америке в Канзас-Сити, штат Миссури, было установлено, что только две порции лосося в неделю значительно увеличивают присутствие жиров омега-3 в мембранах эритроциты (эритроциты).

«Чтобы достичь этих чудесных преимуществ, все, что нам нужно делать, — это есть два раза в неделю по приему пищи из дикого лосося. Я ясно говорю людям регулярно есть выловленную рыбу, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. Есть убедительные доказательства того, что употребление морепродуктов принесет пользу вашему здоровью ».

Пенни Крис-Этерт, доктор философии, исследователь сердечных заболеваний, Государственный университет Пенсильвании.

Устойчивость дикой аляскинской нерки

На ферме vs. поймали в дикой природе

(читайте нашу полную статью о wild vs.выращенный лосось)

Мы все слышали, что есть лосось — это здорово; однако исследование, опубликованное в Science, показало, что некоторые разновидности выращиваемого лосося содержат высокие уровни канцерогенных химических веществ, называемых ПХБ, что заставляет некоторых людей избегать выращиваемых сортов. (Более 80% свежего лосося, потребляемого в США, выращивается на фермах.) ПХБ поступают из рыбной муки и рыбьего жира, которым питается лосось. Однако это не единственная проблема выращиваемого лосося. Тенденция к значительному увеличению разведения лосося является постоянной проблемой для многих исследователей, изучающих экологическое воздействие выращиваемого лосося, в том числе влияние на популяции дикого лосося.

Разведение лосося также обеспокоило многих исследователей с точки зрения здоровья. Лосось, выращенный на фермах и выращенный неэкологичным способом и без учета органических стандартов, существующих в некоторых странах за пределами США, неоднократно обнаруживал измеримые и нежелательные количества многочисленных загрязняющих веществ. Некоторые исследователи подняли вопрос о том, возможно ли устойчивое разведение лосося, учитывая естественные привычки лосося и уникальные среды обитания, которые исторически поддерживали их жизнеспособность.

Однако до сих пор существуют промыслы лосося, которые представляют относительно низкий риск с точки зрения контаминантов. Лидером этой категории низкого риска для выловленного в дикой природе лосося является аляскинский лосось. Кеты, нерки, кижуча, горбуши и чавычи на юго-востоке Аляски, а также кижуча кадьяк, горбуша и кета были оценены на предмет риска употребления многих СОЗ (включая диоксины, диоксиноподобные соединения или DLC и полихлорированные дифенилы). , или ПХД), и было установлено, что это самая низкая категория риска для выловленного в дикой природе лосося для регулярного потребления.Этот более низкий риск заражения среди всего выловленного в дикой природе лосося является одной из причин, почему выловленный в дикой природе аляскинский лосось является рекомендуемым лососем.

Наряду с более низким риском заражения выловленным в природе аляскинским лососем аквариум Монтерей-Бэй в Монтерее, Калифорния, недавно определил, что аляскинский лосось является единственным лососем с низким уровнем риска с точки зрения четырех критериев устойчивости: неотъемлемая уязвимость рыб, последствия промысла в общей среде обитания, состояния диких запасов и характера прилова (других видов рыбы, непреднамеренно пойманной во время лова лосося).

Плотность населения Аляски — одна из самых низких в Соединенных Штатах и ​​ниже, чем в большинстве мест в мире. На Аляске мало тяжелой промышленности, и существуют строгие правила, регулирующие деятельность по развитию, такую ​​как строительство дорог, добыча полезных ископаемых, лесозаготовки и очистка сточных вод. В Департаменте охраны окружающей среды штата Аляска (ADEC) есть регулирующий раздел, специально посвященный качеству воды. Сбросы воды, такие как сточные воды и другие потенциальные загрязнители, строго регулируются для обеспечения высокого качества воды.Кроме того, ADFG требует предварительного одобрения любых строительных работ в русле лососевых водотоков Аляски в соответствии с законодательными актами Аляски, известными как «Закон об анадромных рыбах» (Статут Аляски от 16.05.870). На Аляске также действует Закон о лесохозяйственной деятельности, требующий в буферных зонах лесозаготовок вдоль ручьев лосося, чтобы предотвратить эрозию и защитить среду обитания для нереста и выращивания лосося. Чистые морские среды обитания производят чистые морепродукты.

Эффективное и точное управление гарантирует, что рыболовство на Аляске будет продуктивным, устойчивым, чистым и здоровым в соответствии с требованиями правительства штата Аляска.С момента вступления в Союз в качестве 49-го штата в 1959 году Аляска служила образцом управления рыболовством во всем мире. Одна из причин этого заключается в том, что Аляска остается единственным штатом в стране с конституционным мандатом, согласно которому вся рыба «должна использоваться, разрабатываться и содержаться в соответствии с принципом устойчивого вылова».

Учитывая сочетание соображений устойчивости и потенциального загрязнения, рекомендуется выбирать выловленного в дикой природе аляскинского лосося среди всех других доступных в настоящее время видов лосося.

Приготовление лосося

Благодаря последним технологическим достижениям рыболовные флоты могут очищать и мгновенно замораживать рыбу практически сразу после ее вылова. Мгновенная заморозка мгновенно замораживает воду внутри тканей рыбы, таким образом сохраняя соки и максимально улучшая вкус и текстуру при приготовлении. Качество и свежесть нашего лосося сохраняется, потому что рыба упаковывается и отправляется замороженной и не размораживается до тех пор, пока вы не откроете упаковку. Если вы не можете поймать лосося в течение дня или двух после поимки, это лучшая альтернатива.Вы не должны почувствовать разницу.

Если вы готовите сертифицированного органического выращенного на фермах лосося или выловленного в дикой природе аляскинского лосося, вы можете оставить кожу нетронутой, поскольку она содержит полезные для здоровья питательные вещества, включая пептиды с противовоспалительным потенциалом.

Будьте осторожны, не обугливайте и не сжигайте лосось, так как это может привести к снижению содержания питательных веществ и образованию свободных радикалов, которые могут быть опасны для вашего здоровья.

Автор: Анджела Эхо-Хок || 2011

Ссылки:

• https: // www.

  No related posts.