Кислотная пища: : — , : — — IVONA — bigmir)net

Содержание

Почему щелочная пища лечит, а кислотная убивает | ESTET-PORTAL

Кислотные и щелочные продукты: важно знать

Человек может быть здоров при условии, что в его организме нормально протекает обмен веществ. И сбалансированный рацион – это не одно лишь соотношение белков, жиров и углеводов, а также правильное соотношение щелочных и кислотных продуктов.

В последние сто лет у человечества весьма ощутимо изменилось питание и, в основном, не в лучшую сторону, что непременно отображается на здоровье. Нарушается кислотно-щелочной баланс, в результате чего создаются благоприятные условия для развития серьёзных заболеваний. Но если правильно подходить к своему питанию, то щелочная пища поможет восстановить естественный баланс и устранит недуги, связанные с закисленностью.

Эффектом подкисления более всего обладают большинство зерновых, мясо-молочные продукты, кофе, сладкие напитки и пища.

Например, все знают, что сладкой продукцией увлекаться не следует. Но и тем, кто старается её не употреблять, нужно помнить: сахар таится в колбасах, полуфабрикатах, кетчупах. А в состав любимого многими напитка пепси-колы, помимо сахара входит ещё и отнюдь не полезная фосфорная кислота: можно сказать, что при участии последней наносится дополнительный удар по кислотно-щелочному балансу.

Как и зачем нужно поддерживать кислотно-щелочное равновесие

Как «превратить» кислотные продукты в щелочные

Для многих может стать неожиданностью то, что большинство фруктов подкисляют кровь. Но нельзя сбрасывать со счетов и тот факт, что в состав фруктов входят также минералы, подщелачивающие кровь. В то же время количество сахара в очень сладких фруктах перевешивает количественный состав минералов.

Не следует забывать о том, что иные (несладкие) фрукты богаты витаминами и антиоксидантами, а подкисляющее действие их всё же минимально. И в данном случае – хорошо употреблять всё в меру.

Что касается животной пищи, которая подкисляет кровь, то известно следующее. Мясо дичи либо тех животных (птицы, рыбы), питание которых обеспечивается натуральным кормом, подкисляет кровь гораздо меньше, чем мясо их «сородичей», вскормленных комбикормами.

С молоком дело обстоит так: эффектом подкисления обладает пастеризованный продукт, сырое же молоко, напротив – подщелачивает. В связи с чем спешим похвалить тех мамочек, которые кормят своих малышей грудным молоком как можно дольше – хотя бы до года: оно драгоценно тем, что ему присущ мягкий подщелачивающий эффект.

Как «превратить» кислотные продукты в щелочные

В яйцах кислотным «вредителем» является белок (кроме того, он ещё содержит и немалое количество аллергенов), а вот желток, по сути, нейтрален. Употреблять его лучше всмятку.

А если вы желаете оставить в своём меню зерновые, которые также обладают окисляющим эффектом, то следует иметь в виду: самые безобидные на этот счёт – пшено, гречневая крупа и такая псевдозерновая культура, как кинва или рисовая лебеда.

Кислотные=подщелачивающие продукты, а также чемпионы по ощелачиванию

Невероятно, но кислые на вкус фрукты и ягоды (главным образом, лимон, апельсин, лайм, клюква, вишня), обладая свойствами конвертируемости, в ходе реакции пищеварения подщелачивают кровь.

Не нарушат кислотно-щелочной баланс также следующие фрукты и ягоды: груши, грейпфрут, манго, арбуз, неподслащенный кокос, малина, финики, бананы.

Ощелачивание организма: принимаем соду с пользой

А лидерами по подщелачиванию являются овощи. В этом смысле они все хороши, но одни из наиболее щелочных – огурцы, авокадо, сельдерей. «Неблагонадёжностью» в плане ощелачивания отличается лишь картофель, насыщенный крахмалом. Последний, оказываясь в кишечнике, мгновенно превращается в сахар.

Тем же, кто с трудом переваривает клетчатку, в частности, нерастворимую, необходимо есть как сырые овощи, так и кулинарно обработанные. Не следует лишь прибегать к избыточной обработке овощей.

Итак, если вы желаете продлить свою жизнь, питайтесь по рекомендациям йогов, которые издавна разделяют пищу на кислотную и щелочную. И если употребление первой чревато различными болезнями, то вторая, напротив, придаёт силы и продлевает жизнь.

Больше на Estet-portal.com

Кислые или щелочные.

Какие продукты полезнее для здоровья

Об уровне своего pH организм заботится самостоятельно, а наша задача — обеспечить ему надлежащую поддержку

Считается, что подщелачивающие продукты полезны, потому что они предотвращают накопление кислоты в организме. А избыточная кислотность потенциально вызывает возникновение онкологических и других заболеваний. Так ли это?

Все пищевые продукты содержат различные биохимические и необходимые питательные вещества. При этом одни продукты являются кислыми (низкий pH), другие — нейтральными, а третьи щелочными (высокий pH). Во время пищеварения все продукты подкисляются очень мощной желудочной кислотой. В процессе обмена веществ некоторые из них, такие как мясо, сыр, рыба и яйца, выделяют кислоту, другие, такие как овощи, фрукты и орехи, наоборот, оказывают щелочное действие.

Подщелачивающие продукты действительно полезны для здоровья. Однако не потому что предотвращают накопление кислоты, а потому что содержат важные питательные вещества, клетчатку и поддерживают здоровый баланс углеводов и жиров.

Неужели идея кислотного баланса лишена смысла, или это лишь отголоски более сложной теории?

Ешьте овощи

Уровень pH крови и органов тела поддерживается в очень жестких пределах около 7,4 (от 7,35 до 7,45). Это достигается несколькими механизмами:

1. PH крови и органов тела в значительной степени контролируется уровнем углекислоты, которая находится в равновесии с бикарбонат-ионом. Большее количество углекислоты в плазме крови вызывает более низкий уровень pH, а меньшее количество углекислоты вызывает более высокий pH.

2. Также pH регулируется скоростью дыхания. Быстрое дыхание выделяет больше углекислого газа из легких. Так как углекислота в крови находится в равновесии с углекислым газом в легких, ускорение дыхания мгновенно удаляет кислотность из организма, вызывая более высокий pH.

3. Почки также контролируют уровень pH путем меньшего или большего выделения бикарбоната и других ионов, таких как аммиак, в результате чего моча становится более или менее кислой. Кислая моча является естественным следствием употребления в пищу продуктов, которые содержат кислоту или образуют кислоту в процессе обмена веществ.

И хотя патологическая относительная кислотность (рН ~ 7) является проблемой, здоровый организм тщательно контролирует рН, чтобы поддерживать его в физиологическом диапазоне. Организм регулирует рН крови, меняет скорость дыхания и выделения кислотных и щелочных компонентов в мочу.

Например, когда вы потребляете аскорбиновую кислоту (витамин С), моча становится кислой, а кровь — нет. Да, аскорбиновая кислота всасывалась в организм и кровоток. Но кровь, тем не менее, поддерживает необходимый постоянный рН и повлиять на него питанием по факту невозможно.

Бытует мнение, что употребление в пищу продуктов, повышающих кислотность, может способствовать развитию рака, потому что рак процветает в кислой среде. В начале XX века Отто Варбург и другие исследователи обнаружили связь между раком и низким pH крови.

Но сегодня мы знаем, что злокачественные новообразования могут процветать в среде с низким содержанием кислорода, потому что опухолевые клетки прекращают использовать цикл лимонной кислоты и вместо этого усваивают сахар путем ферментации, выделяя молочную кислоту. Таким образом, Варбург установил причину и следствие в обратном порядке.

Многие виды рака процветают в средах с низким содержанием кислорода, потому что им не требуется кислород для использования сахара в качестве источника энергии. Затем, когда рак выделяет молочную кислоту (которая требует полного метаболизма кислорода), pH организма понижается. Кислота является следствием, а не причиной рака.

Однако ученые того времени были правы в одном — они верно определили направление, в котором стоит двигаться для понимания причин высокого риска развития онкологических заболеваний. Варбург был прав, полагая, что токсины являются основной причиной рака, который на более поздних стадиях может привести к патологической кислотности в организме. Токсины являются лидерами среди множества инициирующих факторов, таких как АФК и радиация.

Поэтому не стоит считать заблуждением уверенность ученого в том, что питательные вещества из овощей в рационе являются большим стимулом для восстановления организма и могут помочь предотвратить рак и другие прогрессирующие заболевания.

Именно акцент на устранении токсичности и обеспечении здоровой диеты большим количеством овощей оказался верным. Но не самой ценностью ощелачивания организма, а более сложным комплексом воздействий.

Здоровая диета может включать разнообразные продукты: высокобелковую (мясо, яйца и рыба), жирную пищу (сыр, масло, орехи, авокадо), небольшие порции крахмалистых углеводов (хлеб, макароны, сладкий картофель и коричневый рис), разнообразные овощи в сыром и вареном виде, а также различные фрукты. Соотношение разных продуктов важно и зависит в том числе от индивидуальных особенностей организма.

И если об уровне своего pH организм заботится самостоятельно и ежеминутно, наша задача — обеспечить ему надлежащую поддержку. И пусть мы не способны напрямую задавать кислотность нашей крови, то, чем мы насыщаем наши клетки и способствуем ли своим образом жизни снижению вероятности патологических заболеваний — абсолютно наше решение. Ешьте овощи и другие полезные продукты, занимайтесь спортом и высыпайтесь.

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Мнения НВ

Больше блогов здесь

Depositphotos

Щелочные продукты, которые чистят организм, восстанавливают и производят новые клетки в нашем теле

Подобная диета укрепит вашу иммунную систему в кратчайшие сроки, спасет от рака, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

Прежде всего необходимо уяснить, чем отличаются щелочные продукты от кислотных. Как поясняют диетологи, человеческий организм имеет щелочную среду и должен оставаться таковым. Но из-за потребления обработанной и нездоровой пищи, нарушается кислотно-щелочной баланс человеческого тела. Это приводит к нарушению работы иммунной системы. Вызывает различные заболевания, включая ожирение, болезни сердца и даже рак.

Питание должно быть сбалансированным

Сегодня все больше американских и европейских звезд, особенно возрастных, становятся адептами щелочной диеты. Они утверждают, что это помогает им не только прекрасно себя чувствовать и не набирать лишний вес, но и способствует омоложению тела.

В их словах есть доля истины, так как «щелочную диету» прописывали врачи, при лечении больных суставов, подагры, повышенной кислотности желудочного сока. Но после открытия бактерии хеликобактер, главной виновницы гастритов и язв, и гастроэнтерологи немного поуспокоились. А вот сторонники здорового образа жизнь взяли эту диету себе на заметку. Для поддержания оптимального уровня щелочности в крови человеку необходимо употреблять в день 8% щелочи и 20% кислоты.

Формула здоровья проста

Гречка и дикий рис обязательно должны быть в вашем рационе. Гречка – это богатый источник белка и железа. Дает человеческому организму отличную энергетическую подпитку. Недаром диеты на гречке одни из самых популярных. А дикий рис — хороший помощник в производстве белых кровяных телец в организме. Помогает в производстве коллагена. Благодаря чему восстанавливаются поврежденные клетки органов, кровеносных сосудов и тканей.

Дыня – поистине волшебный овощ, поддерживает водный баланс, выводит токсины из организма. Все виды дынь — большие источники щелочи, содержание воды очень высокое.

Оливковое масло обязательно должно в вашем списке здоровой пищи. Оно богато антиоксидантами, мононенасыщенными жирными кислотами и витамином Е.

Семена льна или льняное масло богаты антиоксидантами, витамином Е и клетчаткой, прекрасные источники щелочи. Помогают сохранить сердце здоровым, уменьшают воспаление и помогают контролировать приливы у женщин в менопаузе.

Бананы уравновешивают сахар в крови, улучшают пищеварение. В бананах содержится витамины группы В, марганца, магния, калия.
Морковь – источник бета-каротина, пигмента, который славится высоким содержанием клетчатки, витамином А, витамином В8, витамином С, витамином К, калием и железом.

Брокколи включайте в меню как можно чаще. Благодаря наличию витамина B6, витамина С, витамина Е, витамина К, клетчатки, калия и меди, она снижает уровень холестерина, действует как сильный антиоксидант, улучшает здоровье костей и поддерживает работу сердца.
Цветная капуста способна дать организму человека около 77% от суточной нормы витамина С. Богата витамином K, тиамином, рибофлавином, магнием, калием и марганцем.

Ягоды винограда наполнены антиоксидантами, полифенолами, которые, как известно, уменьшают риск заболеваний легких, поджелудочной железы, пищевода, рака толстой кишки и предстательной железы.

Лимоны содержат витамины С, А, B6, Е, рибофлавин, медь, кальций, калий и цинк. Лимонный сок используют как профилактическое средство в лечении камней в почках, его употребление помогает снизить риск инсультов.

Шпинат хоть иногда должен быть на вашем столе. Он насыщен цинком, ниацином, железом, магнием, кальцием, калием, витаминами А, B6, С, Е и К, богат антиоксидантами. Трава нейтрализует свободные радикалы, стимулирует функции мозга, улучшает память и поддерживает сердечную активность.

Ранее «Кубанские новости» рассказывали о том, как при помощи яблочного уксуса вылечить ревматоидный артрит за две недели.

Щелочная диета: в чем секрет молодости Виктории Бэкхем и Жизель Бюндхен :: Красота :: РБК Стиль

Автор Лия Казарян

28 сентября 2019

Щелочную диету называют новейшим и при этом самым живучим увлечением голливудских звезд. Она не вызывает так много нареканий, как диеты Аткинса и Дюкана в свое время. Разбираемся, в чем ее суть, вместе с Настей Нова, основателем проекта FoodyFit.

Настя Нова
Основатель проекта FoodyFit

Щелочная (второе название — аклалиновая) диета — далеко не новая система питания. Но как это часто случается с диетами, популярность она приобрела благодаря знаменитостям. Виктория Бэкхем утверждает, что это ее способ оставаться ресурсной, жонглируя четырьмя ролями одновременно — матери, жены, инфлюенсера и бизнесвумен. Супермодель Жизель Бюндхен и ее муж футболист Том Брэди уверяют, что лучшего способа сохранить стройность и легкость не найти. А Дженнифер Энистон заявляет, что это главный секрет молодости.

История вопроса

«Впервые о щелочной диете заговорили в 50-х годах XX века, когда было установлено, что в процессе переваривания пищи какие-то продукты образуют кислоту, а какие-то щелочь, — рассказывает Настя Нова из FoodyFit. — Позже американский микробиолог и специалист по питанию Роберт Янг доказал, что избыточная кислота в организме приводит к ускоренному размножению патогенных бактерий, накоплению токсинов и шлаков и, соответственно, болезням, плохому самочувствию и синдрому хронической усталости. Польза щелочной диеты стала очевидной: щелочь нейтрализует кислоту и ускоряет выведение токсичных веществ из организма, способствуя очищению всех систем, в том числе слизистых». Однако в XX веке эту систему питания применяли только врачи. Второе рождение щелочная диета получила недавно на волне увлечения ЗОЖ.

В чем суть

Адепты щелочной диеты предпочитают называть ее системой питания, оздоравливающей организм в противовес другим диетам, которые ведут, скорее, к потере веса. Хотя, следуя всем принципам этого типа питания, сбросить лишний вес становится намного легче. «Главная цель щелочной диеты — сдвинуть pH-баланс организма в щелочную сторону, — комментирует Настя Нова. — Для этого нужно максимально сократить потребление кислотных продуктов и увеличить количество щелочных. Базу такого питания должны составлять овощи и фрукты, которые стоит употреблять сырыми».

Такое ограничение связано с тем, что некоторые продукты при жарке меняют свою природу с щелочной на кислотную. При готовке нельзя использовать молочные жиры, которые стоит заменить на масла растительного происхождения, желательно первого отжима. «Последний прием пищи должен быть не позднее 19:00–20:00. Пить при щелочной диете можно только воду и травяные чаи. Зерновые и рыба с морепродуктами должны попадать в рацион не более трех раз в неделю», — говорит Нова. К «запрещенке» щелочная диета относит: белую муку, молоко животного происхождения, алкогольные напитки, кофе и чай, белый рис, шоколад, мясо и большую часть рыбы и морепродуктов, некоторые виды орехов и фрукты с высоким гликемическим индексом. В общем и целом идеал щелочной диеты выглядит так: минимум 80% рациона должны составлять щелочные продукты и максимум 20% — кислотные. Такое соотношение поможет достичь здорового pH-баланса с показателем 7,2–7,4.

Нюансы

Переход к щелочной системе питания должен быть плавным. При заболеваниях диета должна быть щадящей. Прибегать к ней от случая к случаю не имеет смысла, тут важен системный подход. «Переходя на такую диету, нужно понимать, что щелочные продукты не могут быть моментальным антидотом кислотным. То есть, если ты, условно, побаловал себя в обед тремя кусками пиццы, запивать их огромным графином воды с лимоном бессмысленно, — объясняет Настя Нова. — Увеличить количество щелочных продуктов в рационе — не основная задача этой диеты. Главное — свести к минимуму кислотные продукты и достичь выравнивания pH-уровня до нормального. Вся польза заключается в том, что в щелочной среде не развиваются паразиты, грибы и бактерии. Вспомним хотя бы, как наши родители мыли овощи и фрукты содой для того, чтобы удалить с них бактериальный налет и, в том числе, чтобы убрать все личинки».

Противопоказания

При переходе на новую систему питания всегда возникают несколько «но». «Одной диетой переход на щелочное питание не обходится, — комментирует Нова. — Наукой установлено, что гормон стресса кортизол тоже окисляет организм. Поэтому нутрициологи и врачи интегративной медицины все чаще говорят об эмоциональном равновесии. Это немаловажно потому, что стресс способен кардинально поменять работу организма. Из-за него желудок может перестать воспринимать сырые продукты. Если в желудке и кишечнике есть микротрещины и язвы, сырые фрукты могут оказаться тяжелыми продуктами, а смузи и фрэши и вовсе привести к болям и резям. Поэтому в большинстве случаев без чекапа организма переходить на такую диету не стоит. И в любом случае надо прежде всего ориентироваться на собственные ощущения. Иногда первым противопоказанием к диете может стать обычное вздутие живота. Советы из ряда «перетерпите и желудок привыкнет» могут оказаться медвежьей услугой». 

Кислотно-щелочной характер продуктов

Человек может быть здоров, если в его организме нормально протекает обмен веществ. Основной показатель обменных процессов в организме – это кислотно-щелочное равновесие. Нормальное ph крови – 7,37 – 7,47. Сдвиг ph ниже 7,37 свидетельствует о переокислении (ацидозе), а выше 7,47 – о переощелачивании (алкалозе) организма.

Хотите прожить до 100 лет и больше? Тогда следуйте в своем питании рекомендациям йогов. Еще с давних времен они разделили пищу на кислую и щелочную. Если первая несет болезни и приводит к старению, то вторая дает силы и продлевает годы. Щелочная пища должна в вашем рационе в три раза превышать кислую.

Защелачивают кровь и ткани — овощи и фрукты.

Ощелачивающее действие оказывают органические соли со щелочными металлами. Эти соли в больших количествах присутствуют в продуктах растительного происхождения.

Фруктовые соки (свежевыжатые), попадая в ЖКТ, вначале проявляют кислую реакцию и на некоторое время повышают общую кислотность желудочного и кишечного содержимого, стимулируют дополнительное выделение соляной кислоты, что также приводит к повышению закисленности желудка. Такое действие у цитрусовых соков. Но в крови, в лимфе и в тканевой жидкости их действие становится противоположным: они превращаются в ощелачивающие агенты.

Вся переваренная пища в нашем теле усваивается или сжигается в остаток. Этот остаток может быть нейтральным, кислотным или щелочным. Это в большей степени зависит от содержащихся минералах в естественных продуктах. Например, калий, кальций, магний, натрий, цинк, серебро, медь и железо формируют щелочной остаток. Сера, фосфор, хлор и йодид оставляют кислотный остаток. Большинство элементов щелочные.

К счастью для нас, довольно легко классифицировать какие продукты оставляют какой тип остатка. Животные продукты (мясо, яйца, молочные), обработанные и очищенные продукты, взброженные продукты, злаки, искусственные заменители сахара, фрукты и сахар являются кислотными, так же как и алкоголь, кофе, шоколад, черный чай и газированные напитки. Овощи, в отличии от них являются щелочными. Они также включают в себя и те овощи, которые технически являются фруктами: авокадо, помидоры, стручковый перец (грибы являются исключением). Некоторые не сладкие цитрусовые фрукты также являются щелочными. Также сюда относятся проросшие семена, орехи и зерна. Зерна – кислотные, однако некоторые из них – слабо кислотные (просо, гречка, пшеница спельта). Сырые продукты более щелочные, в то время как приготовленные продукты более кислотные.

Чтобы поддерживать баланс уровня pH в вашей крови и тканях, ваше питание должно состоять по крайней мере из 70-80% щелочной пищи и не более 20-30% кислотной ( и по меньшей мере половина от тех 70-80% должна быть в сыром виде). Это визуальное измерение не является оценкой по весу или по калориям. Чем более щелочной будет ваша диета, тем быстрее у вас начнутся улучшения. В отличие от известной «пищевой пирамиды», которая в целом имеет закисляющий эффект, эта программа вернет ваш уровень pH в норму.

pH-баланс — лучшее средство для детоксикации организма

Очень часто мы встречаем фразу «кислотно-щелочной баланс» и не всегда понятно, зачем он нужен. Давайте попробуем разобраться, что это такое и насколько важен кислотно-щелочной баланс для организма.

Тело человека на 70-80% состоит из воды, и имеет определенное кислотно-щелочное соотношение, характеризуемое показателем pH. От уровня кислотности зависят все биохимические процессы в организме, а это значит, что любой сбор и отклонение от нормы станет причиной того или иного заболевания.

Чтобы понять, какие показатели должны быть в норме, проанализируем кислотность крови.

Кислотно-щелочное равновесие в крови человека является одним из самых стабильных параметров, поддерживающее кислые и щелочные компоненты в определенном равновесии в очень узких границах.

Кислотность жидкостей внутри человеческого организма в норме совпадает с кислотностью крови и находится в пределах от 7,35 до 7,45 pH.

Даже небольшой сдвиг от указанных пределов может привести к тяжелой патологии. При сдвиге в кислотную сторону возникает состояние, называемое ацидозом, в щелочную — алколозом. Изменение кислотности крови выше 7,8 рН или ниже 6,8 рН несовместимо с жизнью. Кислотность эритроцитов составляет 7,28–7,29 рН.

Организм постоянно стремится уравновесить это соотношение, поддерживая строго определенный уровень pH.

Что вызывает нарушение кислотно-щелочного баланса?

Главная причина закисления организма — неправильное питание. Мы привыкли оценивать пищу с позиций калорийности, содержания белков, углеводов, жиров, витаминов и других веществ. Но любой продукт имеет еще один фундаментальный показатель — кислотную нагрузку пищи.

Кислотная нагрузка измеряется по принципу кислота минус щелочь.

Когда в пище преобладают компоненты, образующие серную кислоту (серосодержащие аминокислоты в белках) или органические кислоты (жиры, углеводы), то кислотная нагрузка имеет положительную величину.

Если в пище больше компонентов, образующих щелочь (органические соли магния, кальция, калия), то кислотная нагрузка представляет собой отрицательную величину.

Кислотная нагрузка основных компонентов питания

Продукт

Компоненты

Кислотная нагрузка
КислотаЩелочь

Кислые продукты

Мясо77,79,867,9
Зерновые8,0-5,813,8
Сыр2,8-1,44,2
Молоко и йогурт5,72,92,8
Яйца1,8-0,72,5

Нейтральные продукты

Бобовые0,91,7-0,8
Орехи1,31,20,1

Щелочные продукты

Листовая зелень32,992,0-59,1
Овощи-фрукты21,367,8-46,5
Коренья10,136,5-26,4
Овощи6,821,1-14,3
Клубни4,515,1-10,6
Фрукты2,17,9-5,8

Большая часть принимаемой нами пищи содержит множество кислот, что приводит к низкому уровню pH. Фаст-фуд, кофе, чай, сахар, лекарства и алкоголь являются основными факторами, способствующими снижению pH.

Когда в организме снижается уровень pH, он начинает использовать резервную компенсационную систему с помощью почек и легких. Чтобы компенсировать низкий уровень pH, организм начинает поглощать кальций из костей, что приводит к остеопорозу.

Нарушение кислотно-щелочного баланса также могут вызвать :

— Психосоматические проблемы, такие как возбуждение, беспокойство и стресс. Мышечное напряжение, затрудненное дыхание приводят к плохому газообмену и поглощению кислорода альвеолами/легкими. В результате клетки всего организма получают меньше энергии и питательных веществ. Чем больше питательных веществ вы получите в результате хорошего газообмена в легких, тем лучше будет функционирование и питание всех клеток организма. Таким образом, органы и клетки будут легче избавляться от токсинов, снижая вероятность неоптимального pH.

— Частое употребление лекарственных препаратов и алкоголя могут вызвать окисление при несбалансированном pH.
Прием алкоголя и одновременный прием нескольких лекарственных препаратов могут причинить вред почкам и печени. Компоненты алкоголя превращаются в кислоту. Алкоголь всасывается в желудке и тонком кишечнике, в результате чего в желудке сразу же начинается фаза деградации с участием ферментов (ADH). Основная фаза деградации происходит после того, как алкоголь абсорбируется в плазме, и в печени начинается расщепление ферментов. Окисление происходит, главным образом, за счет фермента ADH (алкогольдегидрогеназа), который превращает этанол в ацетальдегид. Затем ацетальдегид превращается в уксусную кислоту с помощью фермента ALDH (ацетальдегиддегидрогеназы). 95% алкоголя, поступающего в организм, расщепляется в печени. Из оставшегося количества алкоголя около 2% выводится с мочой, около 2% — с выдыхаемым воздухом и около 1% — с потом.

На данном этапе организм ослабевает и окисляется до такой степени, что может нарушиться естественный процесс очищения. Поэтому накопление загрязненных биологических жидкостей может быть фактором, а затем и причиной слишком высокой кислотности и дисбаланса щелочности (pH).

Низкий уровень pH становится причиной серьезных заболеваний. Поэтому прием препарата, балансирующего уровень pH просто необходим в качестве биодобавки к нашему ежедневному рациону.


Как регулировать кислотно-щелочной баланс?

Основным свойством продуктов, регулирующих кислотно-щелочной баланс, должна быть их способность активировать фазу электролита (биологические жидкости) и осмотическое давление, которое естественным образом присутствует в клеточной мембране. Организм зависит от наличия осмотического давления в водном обмене, что обеспечивает способность отделять токсины без потери жидкости. Примером дисбаланса в электролитном балансе и осмотическом давлении являются процессы в тонком кишечнике. Если у вас диарея без особых причин и вы не можете удерживать жидкости, это означает, что у вас произошел дисбаланс осмотического давления в кишечнике. Данный процесс регулируется с помощью добавки натрия, который восстанавливает давление в клеточной мембране.

В линейке продуктов Norwegian Fish Oil появился препарат NFO pH-Баланс, помогающий регулировать кислотность. NFO pH-Баланс — это порошок, содержащий ценные для организма вещества — кальций, магний, цинк и витамин С.

Благодаря своему положительному эффекту NFO pH-Баланс подходит абсолютно всем людям. Именно это делает продукт таким уникальным.

С помощью NFO pH-Баланс можно восстановить и активировать щелочной и осмотический баланс в организме, чтобы инициировать процессы очистки от токсинов. Используя NFO pH-Баланс во время и после употребления алкоголя, вы снижаете риск смещения кислотно-щелочного баланса в сторону окисления. Следовательно, продукт помогает организму восстановиться после употребления лекарств и алкоголя.

Мы рекомендуем принимать pH-Баланс в качестве антипохмельного средства, так как он наилучшим образом сочетает все необходимые для этого компоненты. Даже большое количество выпитого алкоголя pH-Баланс сможет «сгладить», правильно действуя на организм и снижая высокую кислотность после употребления спиртного.

В результате приема устраняются симптомы, характерные для абстинентного синдрома: головная боль, раздражающие ощущения в подложечной области, головокружение, озноб, жажда, сухость во рту, неприятный запах при разговоре и дыхании. pH-Баланс является не только противопохмельным средством, он также обладает антигипоксическим и антиоксидантным воздействием, активизирует работу органов и тканей, нормализует обмен веществ, оказывает положительное влияние на когнитивную и мышечную активность.

Для предупреждения алкогольного отравления нужно принять 1 дозу за 1 час до начала распития спиртных напитков, 1 дозу во время и 1 дозу после принятия алкоголя.

В составе NFO pH-Баланс есть аскорбиновая кислота. Этот компонент применяется для того, чтобы создать баланс между кислотой и щелочью. Такая комбинация кислотных и щелочных компонентов в одном продукте обеспечивает прямой контроль электролитов (баланс жидкости).

Ежедневный прием препарата NFO pH-Баланс предотвращает такие симптомы, как отек, скованность в суставах, общий отек, повышенное содержание мочевой кислоты, проблемы с газами и боль в спине.

NFO pH-Баланс является комплексным продуктом для детоксикации организма. Он также оказывает контролирующее воздействие на гистамин.

В каких случаях прием NFO pH-Баланс необходим:

— для полной очистки организма
— для обеспечения максимального эффекта всех других добавок
— при употреблении нездоровой пищи
— при использовании лекарств
— при употреблении алкоголя
— для устранения всех проблем с желудком и толстой кишкой
— для лечения аллергий
— для выведения мочевой кислоты
— для выведения жидкости из суставов
— для выведения излишней жидкости
— для получения дополнительной энергии, очистки печени и почек
— для профилактики диареи
— для удаления грибка, в том числе после приема антибиотиков
— для укрепления иммунной системы
— для очистки кожи
— для интенсификации подачи кислорода клеткам
— для лечения всех заболеваний, вызванных грибком Candida
— для снижения уровня кислотности и стабилизации уровня щелочности

Как правильно принимать pH Баланс:

— для профилактики — 2 дозы в день
— с лечебной целью — 4–5 доз в день
— в случае употребления алкоголя — до, во время и после употребления (в дополнение к профилактическому применению)
— для детоксикации организма — 4–5 доз ежедневно в течение 2 месяцев, перерыв 2 недели, затем снова начать профилактическое применение
— для обеспечения максимального эффекта других добавок рН Баланс следует принимать в минимальной профилактической дозе.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: НЕ перемешивайте продукт какими-либо изделиями из металла.

Что такое щелочная диета, ее принципы и разнообразие меню, в чем польза?

Сбалансированное питание помогает человеку жить в тонусе и забыть об извечных проблемах лишнего веса. Однако регулировать свой рацион необходимо не только по количеству потребляемых питательных элементов, но и по РН-показателю.

Внимание! Для соблюдения баланса РН необходимо установить равновесие между продуктами щелочной и кислой категории. Правильное меню предполагает наличие 80% щелочных продуктов и 20% кислых.

Метаболизм продуктов предполагает соблюдение баланса РН, при котором в процессе пищеварения происходит нейтрализация кислот со щелочами. В случае преобладания кислотогенных продуктов происходит закисление организма, которое сопровождается снижением аппетита, ощущением усталости, психоэмоциональных перегрузок и появлением головных болей.

Для нейтрализации кислот необходимо перейти на щелочное питание, богатое натрием, магнием, кальцием, калием, железом и марганцем. Повышенная кислотность ускоряет процесс старения организма, поэтому необходимо сократить употребление продуктов с серой, молочной кислотой, йодом и фосфором.

Список продуктов на каждый день

Алкалиновая диета представляет собой сбалансированную систему питания, суть которой состоит в составлении правильных пропорций приема определенных групп продуктов.


Внимание! Для поддержания здорового образа жизни или достижения результатов в процессе похудения в основу питания должны быть включены продукты из кислотной и щелочной категории.

Поэтому предлагаем список продуктов с указанием категорий, который позволит ориентироваться на уровень РН.

«Кислые» продукты

«Щелочные» продукты

Мучные, кондитерские изделия

Сырое молоко

Жареные продукты

Фрукты и овощи в сыром или отварном виде

Мясо, птица, рыба

Фруктоза и мед

Молоко и молочные продукты

Цитрусовые

Чай, кофе, газированные напитки

Овощи и фрукты

Злаки и бобовые

Сырые злаки до обработки

Жиры и масла

Зеленые продукты, пророщенные нут и горох

Полуфабрикаты

Травяной чай

Представленный набор продуктов поможет найти золотую середину в составлении ежедневного или недельного рациона.

Основные принципы щелочной диеты

Чтобы очистить организм от шлаков, достаточно соблюдать принципы щелочной диеты на протяжении 3-4 недель. Многочисленные отзывы свидетельствуют о наличии положительной динамики при соблюдении простых правил:

  • для здорового рациона необходимо соблюдать соотношение щелочных и кислых продуктов 4/1;
  • завтрак начинайте с зеленых или желтых овощей, желательно в сыром виде;
  • растительная пища в отварном виде допускается, равно как и использование заправок из натурального масла и сока лимона;
  • в процессе приема пищи следует медленно пережевывать пищу, смакуя каждый кусочек;
  • по мере возможности дополняйте блюда сухофруктами и фруктами;
  • прием мясных продуктов и рыбы проводите 2 раза в неделю;
  • злаковые допускается включать в рацион 3 раза в неделю;
  • после приема пищи разрешается выпить чашку зеленого чая;
  • отказаться от приема пищи после 19.00.

Привыкнуть к такому стилю питания несложно, зато после первой недели можно заметить улучшения в работе организма – нормализуется пищеварение, улучшается концентрация памяти, и ощущается прилив энергии. Питайтесь сытно и правильно!

Лучшие щелочные продукты, которые стоит есть, и кислые продукты, которых следует избегать

Диета — один из важнейших факторов, определяющих ваше здоровье. То, что вы вкладываете в свое тело каждый день, влияет на все: на вашу биохимию, ваше настроение, ваш мозг, мышцы, сухожилия, кости, нервы, почки, печень.

К сожалению, когда дело доходит до диеты, большинство людей находится на автопилоте, следуя вызывающей болезни западной диете с высоким содержанием кислых продуктов и низким содержанием щелочных продуктов. Западная диета, также называемая Стандартной американской диетой (SAD), богата обработанными продуктами, жареными продуктами и красным мясом.В нем мало цельных фруктов и овощей, цельного зерна, бобовых, а также более полезных жиров и белков, таких как орехи, семена и рыба.

Многие исследования пришли к выводу, что западная диета увеличивает воспаление и увеличивает уровень холестерина. Он также вызывает и способствует развитию болезней сердца, деменции, остеопороза, рака, высокого кровяного давления, ожирения, диабета и аутоиммунных заболеваний.

Объяснение очень простое. Ваше тело эволюционировало для оптимальной работы, когда ему была обеспечена правильная среда для функционирования.Внутренняя среда в вашем теле требует здорового сочетания питательных веществ, и когда они не поступают постоянно, дела идут наперекосяк. Для более глубокого изучения биохимии и ее влияния на ваше здоровье прочтите статью доктора Нойштадта «Измените свою биохимию, чтобы изменить свое здоровье».

Одним из способов воздействия диеты на ваше здоровье является процесс, называемый «кислотно-щелочным балансом». PH (потенциал водорода) определяет кислотность или щелочность вещества и измеряется по шкале от 0 до 14.Чем ниже pH, тем кислее раствор. Чем выше pH, тем более щелочной (или щелочной) раствор. Когда раствор находится примерно в середине диапазона — ни кислотный, ни щелочной — он имеет нейтральный pH 7.

Организм регулирует pH в очень узких пределах. В различных органах по всему телу тонко настроенные физиологические системы постоянно работают, чтобы поддерживать pH в определенных диапазонах для оптимального функционирования. Желудочная кислота, которая важна для здорового пищеварения и защиты от потенциальных инфекций, имеет низкий pH, около 2-3.Когда pH вашего желудка не может стать достаточно низким, это вызывает проблемы с пищеварением и может вызвать кислотный рефлюкс. Большинство людей и медицинских подходов к кислотному рефлюксу предполагают, что кислоты слишком много, хотя на самом деле проблема может заключаться в ее недостатке. Кровь поддерживается при нейтральном pH 7,35-7,45.

Когда ваша кровь становится слишком кислой, срабатывают тонко настроенные физиологические механизмы, чтобы довести pH до здорового уровня. Один из способов — высвобождение кальция из костей. Через много лет это может способствовать развитию остеопороза.

Западная диета состоит из кислых продуктов, таких как белки, злаки, сахар и полуфабрикаты. Обработанные продукты очень кислые и почти полностью лишены своих питательных веществ. Рафинированная мука удаляет более 80% витаминов группы В, 85% магния и 60% кальция из цельной пшеницы. Западная диета увеличивает риск дефицита питательных веществ. Я не мог найти для своих пациентов диетическую добавку, которая содержала бы оптимальные дозы и комбинацию питательных веществ, чтобы помочь противодействовать истощающим питательные вещества эффектам современной западной диеты, поэтому я создал Supreme Multivitamin.

В дополнение к дефициту питательных веществ, наносящему вред вашему здоровью, диетическая кислотная нагрузка в современном рационе может привести к нарушению кислотно-щелочного гомеостаза в различных частях тела и в конечном итоге привести к хроническим заболеваниям из-за многократного заимствования щелочных резервов организма.

Противоположностью кислой пищи является щелочная пища. В западной диете щелочные продукты, такие как овощи, употребляются в гораздо меньших количествах; их щелочного содержания недостаточно для нейтрализации избыточных кислот.Стимуляторы, такие как табак, кофе, чай и алкоголь, также сильно подкисляют. Стресс и физическая активность (как недостаточные, так и чрезмерные) также вызывают закисление.

Многие пищевые продукты в том виде, в каком они существуют в природе, производят щелочь по своей природе, но обработанные и обработанные пищевые продукты изменяют содержание питательных веществ в пищевых продуктах и ​​делают их в основном производящими кислоту.

Для поддержания здоровья важно сбалансировать при каждом приеме пищи от 75% щелочи до 25% кислоты. Нам нужно много свежих фруктов и особенно овощей (вырабатывающих щелочь), чтобы сбалансировать необходимое потребление белка (вырабатывающего кислоту).Эта схема в основном похожа на средиземноморскую диету, исследования которой за последние 50 лет показали, что это наиболее здоровая диета. И нам нужно избегать обработанных, сладких или простых углеводов не только потому, что они вырабатывают кислоту, но и потому, что они слишком быстро повышают уровень сахара в крови (высокий гликемический индекс, следовательно, приводит к полноте), не содержат питательных веществ и могут быть токсичными. .

Вода является самым распространенным компонентом в организме человека, составляющим 70% тела. В организме есть кислотно-щелочное (или кислотно-основное) соотношение, называемое pH, которое представляет собой баланс между положительно заряженными ионами (образующими кислоту) и отрицательно заряженными ионами (образующими щелочь.) Организм постоянно стремится сбалансировать pH. Когда этот баланс нарушен, может возникнуть множество проблем.

Важно понимать, что мы не говорим о желудочной кислоте или pH желудка. Мы говорим о pH жидкостей и тканей организма, а это совсем другое дело.

Если вы хотите проверить уровень pH, чтобы определить, требует ли pH вашего тела немедленного внимания, вы можете сделать это с помощью pH-полосок. Это позволит вам быстро и легко определить свой pH-фактор, не выходя из дома.Если уровень pH мочи колеблется от 6,0 до 6,5 утром и от 6,5 до 7,0 вечером, ваше тело функционирует в пределах нормы. Если слюна остается между 6,5 и 7,5 в течение всего дня, ваше тело функционирует в пределах нормы. Лучшее время для проверки pH — примерно за час до еды и через два часа после еды.

Анализ мочи может показать, насколько хорошо ваше тело выводит кислоты и усваивает минералы, особенно кальций, магний, натрий и калий.Эти минералы действуют как «буферы». Буферы — это вещества, которые помогают поддерживать организм и уравновешивают его против слишком высокой кислотности или слишком большой щелочности. Даже при правильном количестве буферов уровни кислоты или щелочи могут стать чрезмерными. Когда организм проглатывает или производит слишком много этих кислот или щелочей, он должен выводить избыток. Моча — это идеальный способ для организма удалить излишки кислот или щелочных веществ, которые невозможно забуферить. Если средний pH мочи ниже 6.5 буферная система организма перегружена, существует состояние «аутотоксикации», и следует обратить внимание на снижение уровня кислоты.

Уровень pH крови должен поддерживаться в узком диапазоне от 7,36 до 7,44. Несбалансированная диета с высоким содержанием кислых продуктов, таких как животный белок, сахар, кофеин и обработанные пищевые продукты, оказывает давление на регулирующие системы организма, чтобы поддерживать этот нейтралитет. Требуемая дополнительная буферизация может истощить организм щелочными минералами, такими как натрий, калий, магний и кальций, что делает человека склонным к хроническим и дегенеративным заболеваниям.

Минералы берутся из жизненно важных органов и костей для буферизации (нейтрализации) кислоты и безопасного удаления ее из организма. Из-за этого напряжения организм может страдать от серьезных и длительных повреждений из-за высокой кислотности — состояния, которое может оставаться незамеченным в течение многих лет.

Ацидоз может вызывать такие проблемы, как:

Сердечно-сосудистые поражения

Увеличение веса, ожирение и диабет Заболевания мочевого пузыря
Камни в почках Иммунодефицит Ускорение повреждения свободными радикалами
Гормональные проблемы Преждевременное старение Остеопороз и боль в суставах
Боль в мышцах и накопление молочной кислоты Низкая энергия и усталость Медленное пищеварение и выведение
Дрожжевой / грибковый рост Потеря влечения , радость и энтузиазм Снижение температуры тела
Склонность к инфекциям Бледный цвет лица Депрессивные тенденции
Легко подвержены стрессу Шатающиеся и болезненные зубы Головные боли
Воспаление зубов рноэ и веки Трещины в уголках губ Воспаленные, чувствительные десны
Язвы во рту и желудке Ногти, которые легко истончаются и расщепляются Избыток желудочной кислоты
Гастрит Кожа легко раздражается Волосы выглядят тусклыми, имеют секущиеся кончики и выпадают
Сухая кожа Судороги и спазмы ног

Обратите внимание, что склонность пищи к образованию кислот или щелочей в организме не имеет ничего общего с фактический pH самой пищи.Например, лимоны очень кислые, однако конечные продукты, которые они производят после переваривания и ассимиляции, очень щелочные, поэтому лимоны образуют щелочь в организме. Точно так же мясо будет тестироваться на щелочность перед перевариванием, но оно оставляет в организме очень кислые остатки, поэтому, как почти все продукты животного происхождения, мясо очень кислотообразующее. Важно, чтобы ежедневное потребление пищи естественным образом уравновешивало pH вашего тела.

Эта таблица предназначена только в качестве общего руководства по подщелачиванию и подкислению пищевых продуктов.

Список лучших и худших продуктов для лечения кислотного рефлюкса — что есть и чего избегать

15 апреля 2014 г.

К UHBlog

Горячее жжение в груди, горький привкус в горле, вздутие живота с газом — кислотный рефлюкс — это не пикник. Однако то, что вы едите, может иметь значение. Лучшие и худшие продукты от кислотного рефлюкса могут означать разницу между сладким облегчением и кислым страданием.

Что усугубляет кислотный рефлюкс?

Кислотный рефлюкс возникает, когда сфинктер у основания пищевода не работает, позволяя жидкости из желудка попадать в пищевод. «Плохая пища при рефлюксе может усугубить болезненные симптомы, в то время как другие продукты могут их успокоить», — говорит хирург Лина Кайтан, доктор медицины

«Изменения в диете могут значительно повлиять на кислотный рефлюкс и позволить вам избежать других методов лечения», — говорит д-р Хайтан.

Лучшие продукты от кислотного рефлюкса

«Лучше всего сбалансировать диету с овощами, белком и фруктами», — говорит Хайтан. Примеры лучших продуктов для лечения кислотного рефлюкса:

  • Куриная грудка — Обязательно удалите жирную кожицу. Откажитесь от жареного и выберите запеченное, жареное или приготовленное на гриле.
  • Салат, сельдерей и сладкий перец — Эти мягкие зеленые овощи приятны для желудка и не вызывают болезненных газов.
  • Коричневый рис — Этот сложный углевод мягкий и сытный — только не подавайте его жареным.
  • Дыни — Арбуз, дыня и медвяная роса — это фрукты с низким содержанием кислоты, которые являются одними из лучших продуктов при кислотном рефлюксе.
  • Овсяная каша — Сытный, сытный и полезный, этот комфортный стандарт завтрака также подходит для обеда.
  • Фенхель — Этот хрустящий овощ с низким содержанием кислоты обладает мягким вкусом лакричника и естественным успокаивающим действием.
  • Имбирь — Заварите имбирный чай без кофеина или пожуйте сушеный имбирь с низким содержанием сахара для естественного укротителя живота.

Худшие продукты при рефлюксе

В общем, следует избегать всего, что является жирным, кислым или с высоким содержанием кофеина.Список худших продуктов при кислотном рефлюксе включает:

  • Кофе и чай — Напитки с кофеином усиливают кислотный рефлюкс. Выбирайте чаи без кофеина.
  • Газированные напитки — Пузырьки расширяются в желудке, создавая давление и боль. Выберите простую воду или холодный чай без кофеина.
  • Шоколад — У этого лакомства есть три проблемы с кислотным рефлюксом: кофеин, жир и какао.
  • Мята перечная Не обманывайтесь ее репутацией успокаивающего средства для живота; Мята перечная является триггером кислотного рефлюкса.
  • Грейпфрут и апельсин — Высокая кислотность цитрусовых расслабляет сфинктер пищевода и ухудшает симптомы.
  • Помидоры — Также избегайте соуса маринара, кетчупа и томатного супа — все они от природы содержат много кислоты.
  • Спирт Имеет двойной эффект. Алкоголь расслабляет сфинктерный клапан, но также стимулирует выработку кислоты в желудке.
  • Жареные продукты — Это одни из худших продуктов при рефлюксе.Откажитесь от картофеля фри, луковых колец и жареного цыпленка — готовьте дома на мангале или в духовке.
  • Ночные закуски — Не ешьте ничего за два часа перед сном. Кроме того, вы можете попробовать есть четыре-пять небольших приемов пищи в течение дня вместо двух-трех больших приемов пищи.

Когда поговорить с врачом о кислотном рефлюксе

Было бы неплохо поговорить со своим врачом, если лучшие продукты от кислотного рефлюкса не облегчают ваши симптомы.- говорит Хайтан. Другие варианты могут включать изменение образа жизни, прием лекарств, блокирующих кислоту, и хирургические процедуры на сфинктере пищевода.

«Важно записаться на прием к врачу, если у вас сильная или частая изжога или кислотный рефлюкс», — добавляет доктор Хайтан. Хронический кислотный рефлюкс известен как гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) и может привести к раку пищевода.

Ссылки по теме

UH Центр пищевода и глотания

UH Программа бариатрической хирургии

UH Институт здоровья пищеварительной системы

Список высококислотных продуктов | Жить сильным.com

Кислый вкус, который ассоциируется с кислотами, такими как уксус или лимонный сок, вызван ионами водорода.

Кредит изображения: serezniy / iStock / GettyImages

Есть много причин, по которым человек может хотеть избегать кислой пищи, и есть несколько способов сделать это. План щелочной диеты для долгосрочного здоровья почек сильно отличается от диеты с избеганием кислоты при желудочно-кишечных расстройствах, таких как кислотный рефлюкс. Каких кислых продуктов вам следует избегать?

Кислая еда vs.Щелочные продукты

Фактор, по которому любое вещество считается кислым или щелочным, называется pH. PH пищи определяется количеством свободных ионов водорода, молекул, выделяемых кислотами в пище. Кислый вкус, который ассоциируется с кислотами, такими как уксус или лимонный сок, согласно Клемсонскому колледжу сельского хозяйства, лесоводства и наук о жизни, вызван этими ионами водорода.

Нулевой pH — это место, где вы обнаруживаете наиболее кислотные вещества, такие как аккумуляторная кислота, с концентрацией ионов водорода в 10 000 000 раз больше, чем в воде.Это сравнивается с pH равным семи, считающимся нейтральным, уровнем pH чистой дистиллированной воды. Наиболее щелочные или щелочные вещества имеют pH 14, как жидкий очиститель канализации, с концентрацией ионов водорода, содержащихся в воде, 1 к 10 000 000.

Большая часть продуктов, за некоторыми исключениями, имеет слабую или умеренную кислотность перед употреблением. Фрукты обычно имеют значение от 2,8 до 4,6 по шкале pH, овощи — от 5,0 до 7,0, а мясо — от 5,1 до 7,1.

Однако в мире диет и фитнеса, когда люди говорят о «кислой пище» или «щелочной пище», они редко говорят об их качествах, предшествующих перевариванию.Вместо этого, в значительной степени опровергнутая гипотеза о кислотной золе предполагает, что продукты влияют на здоровье в зависимости от кислотности продуктов, оставшихся после их метаболизма.

Дебаты о щелочной диете

Почечная система выполняет большую часть работы по поддержанию баланса pH в организме. Обширный обзор литературы по вопросу щелочной диеты, опубликованный в выпуске журнала Journal of Environmental and Public Health за 2012 год, описывает, как моча может иметь pH от кислого до щелочного, в зависимости от содержащихся в ней ионов: сульфат, хлорид. , фосфат и органические кислоты, натрий, кальций, калий и магний.

В теории кислотно-зольного питания, лежащей в основе щелочной диеты, продукты классифицируются по их потенциальной кислотной нагрузке на почки (PRAL). Продукты с отрицательной кислотной нагрузкой включают почти все фрукты и овощи, в том числе некоторые из самых кислых фруктов, такие как лимоны и грейпфруты. Продукты с высокой кислотной нагрузкой вызывают высвобождение солей кальция из запасов организма в виде положительно заряженных ионов, которые уравновешивают отрицательно заряженные ионы, образующиеся во время пищеварения.

Считается, что продукты, вызывающие эту реакцию, содержат положительную кислотную нагрузку.Эти продукты включают:

  • Мясо любого вида, включая говядину, свинину, баранину, козлятину, курицу, индейку и дичь
  • Рыба и морепродукты всех видов, включая моллюсков, дикие или выращенные на фермах
  • Молочные продукты, включая молоко, сыр и сливочное масло любых животных
  • Зерна, являющиеся семенами любых трав, включая пшеницу, рожь, овес, кукурузу и рис

Опасения по поводу того, что высвобождение ионов кальция из запасов организма может способствовать развитию остеопороза, в многочисленных исследованиях было показано, что они необоснованны, но вопрос о влиянии кислотности на другие долгосрочные последствия для здоровья все еще остается в обзоре апрель 2018 г. В существующей литературе, опубликованной в Nutrients , говорится, что молодые люди и люди с лучшей функцией почек могут более эффективно поддерживать pH крови и лучше реагировать на изменения почечной экскреции.

В обзоре Nutrients говорится: «Диеты с высоким содержанием предшественников кислоты увеличивают кислотную нагрузку на организм. Для большинства людей, придерживающихся типичных западных диет … у которых почечная функция и выделительная способность кислоты в норме, кислотная нагрузка с пищей не будет существенной. легко обнаруживаемый фактор изменения минеральной плотности костей, приводящий к развитию остеопороза ».

Стоит ли есть кислую пищу?

Как указывает Мелани Петерс в статье, опубликованной в апреле 2019 года в UC San Diego Health Newsroom, трудно сказать, насколько кислотность или щелочность диеты влияют на здоровье в целом, «потому что невозможно выделить одну характеристику питание от остальной пищи.«

Однако план щелочной диеты побуждает людей есть большое количество и широкий выбор свежих фруктов и овощей. Как говорится в обзоре , опубликованном в журнале Journal of Environmental and Public Health за 2012 год, увеличение потребления продуктов «может принести пользу здоровью костей, уменьшить мышечное истощение, а также смягчить другие хронические заболевания, такие как гипертония и инсульты».

В целом, диета «ешь больше фруктов и овощей» довольно проста, без всех остальных правил.Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщают, что только один из 10 американцев получает рекомендуемую суточную норму фруктов и овощей — от 1,5 до 2 чашек в день фруктов и от 2 до 3 чашек в день овощей.

Подробнее: Список высокощелочных овощей

Дополнительную информацию можно найти в Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 годы. В этих рекомендациях Министерства здравоохранения и социальных служб США предлагается увеличить количество фруктов и овощей, цельнозерновых, растительных белков и полезных жиров, ограничивая при этом добавление сахара, фруктового сока, алкоголя, красного мяса и натрия.Спросите своего врача, подходит ли эта диета для достижения ваших долгосрочных целей в отношении здоровья.

ГЭРБ, изжога и кислотный рефлюкс

Если ваш врач рекомендовал вам избегать кислых продуктов, продуктов, вырабатывающих кислоту, или раздражающих продуктов, это, вероятно, связано с изжогой, гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) или другим заболеванием верхних отделов желудочно-кишечного тракта. По данным Harvard Health, ГЭРБ является одной из наиболее частых причин изжоги: хронического состояния, при котором желудочная кислота попадает в пищевод.

В этом случае проблемой являются продукты, которые в своем естественном состоянии являются кислыми. Сюда входят цитрусовые, ананас, помидоры, уксус и кофе.

Эти ограничения являются частью того, что Национальная медицинская библиотека США называет «мягкой диетой», которая предполагает отказ от всех острых, мятных, жареных или сырых продуктов, кофеина, шоколада и алкоголя. Людям, соблюдающим мягкую диету, может потребоваться избегать цельнозерновых, бобовых, бобовых, орехов и семян, а также ряда овощей, поэтому им нужно будет соблюдать осторожность, чтобы потреблять достаточное количество клетчатки из одобренных продуктов.

Подробнее: 10 худших продуктов от кислотного рефлюкса

Другие советы по уменьшению симптомов кислотного рефлюкса, связанного с ГЭРБ, согласно Национальной медицинской библиотеке США, включают голодание не менее двух часов перед сном, ношение свободной одежды и прием пищи несколькими небольшими порциями в течение дня. двух или трех больших приемов пищи.

Если симптомы изжоги не проходят, обратитесь к врачу. Если симптомы изжоги сопровождаются другими потенциальными признаками сердечного приступа — болью в спине, шее, челюсти или горле, тошнотой или рвотой, сильной усталостью или одышкой — немедленно обратитесь за неотложной медицинской помощью.

Нетрадиционные симптомы, такие как несварение желудка или изжога, по данным Управления женского здоровья Министерства здравоохранения и социальных служб США, с большей вероятностью сигнализируют о сердечном приступе у женщин.

25 продуктов, повышающих кислотность — Выставка доктора Оз

«Это одна из тех вещей, которые встречаются немного чаще, чем думают люди, — сказал Рокер доктору Озу. «Я просто решил, что хочу обнародовать это, потому что каждому девятому мужчине в течение жизни будет поставлен диагноз рака простаты.Но для афроамериканцев это число — каждый седьмой, и это более опасно. Если вы обнаружите его на ранней стадии, это действительно излечимая болезнь, и именно поэтому я хотел взять вас с собой в путешествие, чтобы мы все вместе могли научиться обучать и защищать мужчин в нашей жизни «.

Доктор Оз назвал эти цифры «шокирующими» и «обескураживающими».

Рокер советует другим следить за своим здоровьем и не пропускать медицинские осмотры.

Многие ребята, я думаю, мы склонны прятать голову в песок.… Итак, я подумал: «Почему бы не сделать это и не распространить это там, чтобы, может быть, если кто-то увидит это и уйдет, может быть, мне стоит проверить , тогда это того стоит», — сказал он.

И его желание закрыть эти пробелы в здравоохранении выходит за рамки диагноза рака. В январе Рокер получил свою вакцину от COVID-19 в прямом эфире по телевидению. быть примером для других того, насколько важно — и безопасно — пройти вакцинацию.

«Послушайте, вот и вы перейдете от экспериментов Таскиги к Генриетте Лакс. Существует настоящее скрытое недоверие к цветным людям из-за того, что произошло в прошлом. Тем не менее, я думаю, что для нас важно покажите, смотрите, это смертельная пандемия. Риски этой вакцины, какими бы они ни были, а я не думаю, что они есть, значительно минимизированы тем, что может случиться, если вы не получите вакцину … Так что это — это очень сложная ситуация. Но вот почему я подумал: позвольте мне продолжить, позвольте мне сделать это, позвольте мне сделать эту вакцину », — сказал он.

Для получения дополнительной информации о вакцине COVID-19, отправляйтесь в штаб-квартиру доктора Оза по поводу COVID-19 здесь.

И чтобы узнать больше о том, как доктор Оз и другие врачи работают над тем, чтобы внести больше разнообразия в сферу медицины и сломать скрытые предубеждения в здравоохранения, посетите кампанию More Black Doctors здесь.

Продолжай читать Показывай меньше

Щелочная пища против кислой и восстановление уровня pH

Согласно щелочной диете, вы можете похудеть, получить больше энергии и предотвратить болезни — и все это, просто употребляя «правильные» продукты в зависимости от их уровня кислотности. Этот план питания на основе pH направлен на отказ от кислых продуктов, таких как алкоголь, кофеин и сахар. В свою очередь, цель состоит в том, чтобы увеличить потребление овощей, орехов и зеленых соков.Мы поговорили с несколькими экспертами, чтобы помочь нам развенчать шумиху вокруг щелочных и кислых продуктов, чтобы вы могли узнать, как это может повлиять на ваше тело в лучшую или худшую сторону.

Что на самом деле означает pH-баланс?

«pH — это сокращение от потенциала водорода, показателя кислотности или щелочности жидкостей и тканей нашего тела», — поясняет лондонский диетолог Мелисса Пирсон из Roots & Shoots Nutrition. «Он измеряется по шкале от нуля до 14. Чем кислотнее раствор, тем ниже его pH.Чем щелочнее, тем выше число. Оптимально, мы хотим, чтобы pH составлял 7,365, слегка щелочной. Это число будет колебаться в течение дня, но обычно колеблется от 6 до 7,5 ».

При чем здесь мое тело?

«Различные части тела имеют разный pH, что позволяет оптимально выполнять различные физиологические функции», — утверждает доктор Майкл Вальд, диетолог, сертифицированный в области питания. «Чем ниже pH, тем более кислая система; чем выше pH, тем более щелочная система.Семь нейтрален, а вода является стандартом с pH семи. PH венозной и артериальной крови очень близок и колеблется от 7,35 до 7,45 ».

Однако кислотность технически воздействует на жидкость организма по-разному, и уровень pH может варьироваться, когда дело касается мочи и слюны. Доктор Уорд говорит, что ваш желудок из-за содержания желудочного сока имеет диапазон pH от 1,5 до 3,5. В тонком кишечнике от 7,0 до 8,5, а в моче от 4,5 до 8,0. Кровь, с другой стороны, обычно остается на уровне 7.4. Это указывает на нормальное функционирование организма.

Пирсон говорит, что любой дисбаланс pH может быть симптомом других факторов здоровья, поэтому подталкивание организма к щелочному состоянию стало одним из привлекательных подходов. Они потенциально включают снижение всасывания витаминов и минералов, ослабленную иммунную систему, астму и аллергию, боли в суставах и мышцах, артрит, диабет, остеопороз и болезни сердца.

Отличный способ укрепить свое здоровье — это ежедневные упражнения, а Aaptiv может помочь с тренировками продолжительностью всего 10 минут.

Как узнать, считается ли еда щелочной или кислой?

Доктор Вальд рекомендует задать себе несколько вопросов, если вас беспокоит уровень кислотности определенных продуктов:

  • Это свежее?
  • Что такое минеральное содержание?
  • Это овощ?
  • В нем много воды?
  • Это зеленый?

«Менее обработанные пищевые продукты имеют тенденцию к более щелочному образованию — все их питательные вещества остаются нетронутыми и не стали кислыми в результате обработки», — говорит он.«Щелочные продукты содержат много щелочных минералов. Ищите кальций, магний, калий, бикарбонат натрия, марганец и железо. Почти все овощи, зелень и продукты с высоким содержанием воды образуют щелочь. Сахар очень кислотообразующий, особенно обработанный и очищенный ».

«Большинство фруктов, орехов, бобовых и овощей, как правило, имеют щелочную реакцию, поэтому увеличение их потребления поможет сбалансировать уровень pH и уменьшить любое воспаление, которое у вас может быть», — говорит Пирсон.

Помимо сбалансированного питания, поддерживайте свое здоровье с помощью ежедневных занятий фитнесом.У Aaptiv есть бесчисленные тренировки по разным категориям и функция планирования, которая поможет вам спланировать свой день.

Доктор Вальд также предлагает проверять содержание сахара во всем, что вы едите. Он отмечает, что, поскольку сахар является «образующим с высоким содержанием кислоты, особенно обработанным и рафинированным», неудивительно, что он является одним из основных ингредиентов, которых следует избегать. Пирсон дополнительно советует людям избегать таких продуктов, как мясное ассорти, обычное мясо, молоко, макароны и белый хлеб по той же причине.

Конечно, не всякая кислая еда вредна для вас (т.е. фрукты!). Сбалансированная диета — залог полноценного питания и нормальной работы пищеварительной системы. Выбор кислой или щелочной пищи не обязательно «изменит» ваше тело.

Является ли нахождение «баланса» pH всего лишь шумихой или полезно для вашего здоровья?

Несмотря на то, что щелочная диета, казалось бы, противокислотна, некоторые пищевые кислоты, например, аминокислоты и жирные кислоты, очень важны для здоровья. Поедание щелочи дает двоякий успех. Он полезен для здоровья, потому что в нем делается упор на настоящие, необработанные продукты, которые уже богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой.И этот последний факт не имеет ничего общего с уровнем pH.

Именно здесь сторонники щелочного питания делают упор на профилактике. Они утверждают, что щелочная диета может защитить людей от хронических состояний, таких как остеопороз, даже несмотря на то, что прямой связи между плотностью костей и диетической кислотой нет. Напротив, исследования говорят, что продукты с высоким содержанием белка, которые образуют кислоту, связаны с более здоровыми костями.

Доктор Вальд формулирует это так: если вашей целью является повышение pH, это, вероятно, связано с уже существующим заболеванием, связанным с нарушением функции почек или нарушением дыхательной системы.Эти проблемы на самом деле связаны с поддержанием уровня pH вашей крови в безопасной зоне, на которую не влияет диета.

Тем не менее, Пирсон правильно называет побочный продукт современной реальности: тот факт, что многие из нас подвержены воздействию многих элементов, которые подталкивают к кислой среде. Подумайте о малоподвижном образе жизни, избытке гормонов и химикатов в пище, воздействии химикатов и загрязнений, а также обилии обработанных пищевых продуктов и употреблении животных жиров. Так что, если щелочная диета направляет людей к употреблению фруктов, овощей и менее кислых белков или жиров, то она, безусловно, не причинит вреда.

«Я бы посоветовал снизить потребление сильно кислотообразующих и обработанных пищевых продуктов, запасаться зелеными овощами, фруктами и бобовыми, пить много воды и снизить уровень стресса или практиковать методы управления стрессом», — говорит Пирсон. «Все это вместе поможет вам достичь оптимального баланса pH».

Хорошее здоровье достигается как благодаря полноценной диете, так и благодаря плану физических упражнений. Теперь, когда вы знаете, как правильно питаться, узнайте, как сделать физические упражнения привычкой с Aaptiv.

Обзор плана

щелочной диеты: работает ли это?

Что можно и нельзя есть

Большинство фруктов и овощей, соевые бобы и тофу, а также некоторые орехи, семена и бобовые являются продуктами, способствующими развитию щелочей, поэтому они являются справедливой добычей.

Молочные продукты, яйца, мясо, большая часть зерна и полуфабрикаты, такие как консервированные и упакованные закуски и полуфабрикаты, содержат кислоту и не допускаются.

В большинстве книг, рекламирующих щелочную диету, также говорится, что нельзя употреблять алкоголь или кофеин.

Допускаются ли ограничения или предпочтения?

Вегетарианцы и веганы: Эта диета в основном предназначена для того, чтобы стать полностью вегетарианской. Это также работает для веганов, поскольку молочные продукты запрещены.

Без глютена: Из диеты не входит пшеница, но, чтобы полностью исключить глютен, вам необходимо внимательно проверять этикетки продуктов, поскольку глютен содержится не только в пшенице.

Помимо пшеницы, диета устраняет большинство других основных факторов, вызывающих пищевую аллергию, включая молоко, яйца, арахис, грецкие орехи, рыбу и моллюски.Это также полезно для людей, которые стараются избегать жиров и сахара.

Что говорит доктор Мелинда Ратини:

Работает?

Может быть, но не по причинам, которые он утверждает.

Во-первых, немного химии: уровень pH определяет, насколько что-то является кислотным или щелочным. Значение pH 0 является полностью кислым, а значение pH 14 — полностью щелочным. PH 7 нейтральный. Эти уровни варьируются в зависимости от вашего тела.Ваша кровь слегка щелочная, с pH от 7,35 до 7,45. Ваш желудок очень кислый, с pH 3,5 или ниже, поэтому он может расщеплять пищу. И ваша моча меняется в зависимости от того, что вы едите — именно так ваше тело поддерживает постоянный уровень в крови.

Утверждается, что щелочная диета помогает вашему организму поддерживать уровень pH в крови. Фактически, ничто из того, что вы едите, существенно не изменит pH вашей крови. Ваше тело работает, чтобы поддерживать этот уровень постоянным.

Но продукты, которые вы должны есть на щелочной диете, полезны для вас и будут поддерживать здоровую потерю веса: много фруктов и овощей и много воды.Избегайте сахара, алкоголя и полуфабрикатов — тоже полезный совет для похудания.

Что касается других заявлений о здоровье, есть некоторые ранние доказательства того, что диета с низким содержанием кислотообразующих продуктов, таких как животный белок (например, мясо и сыр) и хлеб, и с высоким содержанием фруктов и овощей, может помочь предотвратить образование камней в почках, сохранить кости и мышцы сильными. , улучшают здоровье сердца и работу мозга, уменьшают боль в пояснице и снижают риск диабета 2 типа. Но исследователи еще не уверены в некоторых из этих утверждений.

Люди, которые верят в щелочную диету, говорят, что, хотя продукты, производящие кислоту, изменяют наш баланс pH лишь на короткое время, если вы продолжаете изменять pH крови снова и снова, вы можете вызвать длительную кислотность.

Подходит ли это для определенных условий? »

Соблюдение щелочной диеты означает предпочтение фруктам и овощам, а не более калорийным и жирным. Вы также будете избегать готовых продуктов, которые часто содержат много натрия.

Это отличная новость для здоровья сердца, потому что эти шаги помогают снизить артериальное давление и уровень холестерина, которые являются большими факторами риска сердечных заболеваний.

Набор здорового веса также важен для профилактики и лечения диабета и остеоартрита.

Некоторые исследования показали, что щелочная среда может сделать некоторые химиотерапевтические препараты более эффективными или менее токсичными. Но не было доказано, что щелочная диета может сделать это или помочь предотвратить рак.Если у вас рак, поговорите со своим врачом или диетологом о своих пищевых потребностях, прежде чем переходить на какую-либо диету.

Последнее слово

Упор на фрукты и овощи, который лежит в основе щелочной диеты, обещает здоровую потерю веса. Никакого специального снаряжения или дополнений не требуется.

Вы добьетесь успеха, если любите выбирать новые продукты, экспериментировать с ними и любите готовить.

Но соблюдать щелочную диету будет сложно для многих людей.

Множество любимых блюд, которые разрешены в умеренных количествах в других планах (включая нежирное мясо, нежирные молочные продукты, хлеб и сладости), здесь запрещены. Белок ограничен растительными источниками, такими как бобы и тофу. Это означает, что вам нужно убедиться, что вы получаете достаточно белка и кальция.

Поесть также может быть проблемой. Если вы много путешествуете по работе или у вас плотный график, вы можете почувствовать себя увязшим в выборе еды и приготовлении еды.

Наконец, многие щелочные диеты не учитывают главный фактор потери веса и хорошего самочувствия: упражнения. Вы должны включить фитнес в любой план здорового питания, который вы выберете. Американская кардиологическая ассоциация и CDC рекомендуют заниматься физическими упражнениями не менее 150 минут в неделю. Если у вас есть проблемы со здоровьем или вы не в форме, сначала поговорите со своим врачом.

Плюсы, минусы и то, что можно съесть

Кислые продукты питания
Продукты питания Потенциальная кислотная нагрузка почек, мг-экв / 100 г
Мясо
Говядина 7.8
Цыпленок 8,7
Свинина 7,9
Салями 11,6
Турция 9,9
Рыба и морепродукты
треска 7,1
Форель 10,8
Молоко, молочные продукты и яйца
Сыр чеддер с пониженным содержанием жира 26.4
Творог простой 8,7
Яйца 8,2
Яичный белок 1,1
Мороженое, ванильное 0,6
Молоко цельное 0,7
Йогурт простой 1,5
Фасоль и бобовые
Чечевица 3.5
Зерновые продукты
Хлеб цельнозерновой 1,8
Хлеб белый 3,7
Рис коричневый 12,5
Спагетти 6,5
Белая мука 8,2
Гайки
Арахис 8.3
Грецкие орехи 6,8

Такие продукты, как сыр, мясо, рыба, моллюски и злаки, выделяют кислоту после употребления и имеют более высокие показатели PRAL. Например, сыр чеддер (26,4 PRAL) более кислотообразующий, чем яичный белок (1,1 PRAL).

Плюсы и минусы

Щелочная диета способствует увеличению потребления фруктов и овощей, в то же время избегая сильно обработанных продуктов с высоким содержанием натрия и насыщенных жиров.Увеличение потребления фруктов и овощей при одновременном сокращении количества обработанных пищевых продуктов будет полезно для всех, поскольку их типичная западная диета бедна фруктами и овощами и содержит гораздо больше натрия и жира, чем необходимо. Однако щелочная диета имеет ряд недостатков.

Плюсы

Диета, богатая фруктами и овощами, также очень сытна, поэтому ее легче придерживаться. Хотя нет никаких сомнений в том, что употребление меньшего количества обработанных пищевых продуктов — это хорошо, существует мало научных доказательств, подтверждающих утверждение о том, что щелочная диета может существенно влиять на pH крови с целью лечения заболеваний.

Однако важно отметить, что уровни pH в определенных областях тела сильно различаются, в то время как pH всего тела поддерживается в узких пределах благодаря функциям наших почек и легких.

Минусы

Нет никаких научных доказательств, подтверждающих предположение, что соблюдение щелочной диеты может улучшить здоровье или что употребление определенных продуктов может изменить рН организма. Например, сторонники диеты утверждают, что высококислотная диета увеличивает риск остеопороза и переломов у пожилых людей.

Теоретически организм высасывает кальций — щелочное вещество — из костей, чтобы сбалансировать кислотность. Однако исследования этого не подтверждают. В исследовании 2015 года исследователи наблюдали за 861 мужчиной и женщиной в возрасте 70 лет и обнаружили, что кислотная нагрузка с пищей не имеет значительной связи с минеральной плотностью костей или диагнозом остеопороза.

Хотя диета способствует увеличению количества здоровой пищи, она также ограничивает некоторые питательные продукты, такие как молоко и молочные продукты, которые являются отличными источниками диетического белка и кальция.

Утверждения диеты об ограничении употребления этих продуктов необоснованны, поскольку исследования показывают, что употребление этих продуктов не оказывает подкисляющего действия на организм и не влияет на метаболизм кальция. Точно так же употребление мяса не меняет pH вашего тела тоже.

Кровь по природе слегка щелочная, с pH от 7,36 до 7,44. Если он выйдет за пределы этого диапазона, это может быть фатальным. Одним из примеров является метаболический кетоацидоз, который вызывается диабетом, голоданием или употреблением алкоголя и имеет мало общего с диетой.Однако у здоровых людей организм использует множество механизмов для контроля этого узкого диапазона, в конечном итоге обеспечивая постоянный уровень pH.

Является ли щелочная диета здоровым выбором?

Щелочная диета делает упор на употребление свежих цельных продуктов с разнообразными фруктами и овощами и ограниченным количеством обработанных продуктов. Он позволяет потреблять небольшое количество животного белка и молочных продуктов при уменьшении количества рафинированного зерна, обеспечивая широкий спектр питательных веществ.

Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США (USDA) включают рекомендации по потреблению калорий и советы по здоровому и сбалансированному питанию.Министерство сельского хозяйства США рекомендует следующие продукты, богатые питательными веществами:

  • Овощи и темная листовая зелень (например, капуста, шпинат, брокколи, мангольд, зеленая фасоль)
  • Фрукты (например, яблоки, ягоды, дыня)
  • Зерна (например, киноа, коричневый рис, овес)
  • Постное мясо (например, куриная грудка, рыба, грудка индейки)
  • Фасоль и бобовые (например, вся фасоль, чечевица, горох)
  • Орехи и семена (например, грецкие орехи, миндаль, семена подсолнечника)
  • Молочные продукты (e.г., обезжиренное молоко, сыр, йогурт)
  • Масла (например, оливковое масло, масло авокадо)

Принятие растительной диеты, богатой фруктами и овощами, может помочь вам достичь общего благополучия и защитить от некоторых заболеваний. Тем не менее, щелочная диета включает в себя множество полезных для здоровья продуктов питания с высоким содержанием клетчатки, витаминов и минералов, которые необходимы для общего состояния здоровья, включая зерна, бобы, орехи. Между тем, в базовый список входят кофе и вино, которые, по мнению экспертов по питанию, следует употреблять только в умеренных количествах.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует потреблять примерно 1500 калорий в день для похудения, но это количество зависит от возраста, пола, веса и уровня активности. Используйте этот калькулятор, чтобы определить ваши личные потребности в калориях.

Щелочная диета позволяет употреблять все продукты, рекомендованные Министерством сельского хозяйства США, хотя она ограничивает определенное количество злаков, бобовых, животного белка и молочных продуктов, и, следовательно, не обязательно считается здоровой, поскольку ей может не хватать разнообразных питательных веществ и баланса.

Польза для здоровья

Пока что мало научных подтверждений утверждениям о том, что щелочная диета может способствовать снижению веса и борьбе с болезнями. Однако некоторые исследования показывают, что определенные аспекты диеты могут быть полезны для здоровья определенных групп населения.

Сохраняет мышечную массу

Следование щелочной диете может помочь сохранить мышечную массу с возрастом — важный фактор в предотвращении падений и переломов. Трехлетнее клиническое исследование 384 мужчин и женщин (в возрасте 65 лет и старше), опубликованное в американском журнале American Journal of Clinical за 2008 год. Nutrition определила, что высокое потребление продуктов, богатых калием, таких как фрукты и овощи, рекомендуемые в качестве основы щелочной диеты, может помочь пожилым людям поддерживать мышечную массу по мере взросления.Взаимодействие с другими людьми

В исследовании 2013 года, опубликованном в журнале Osteoporosis International , исследователи проанализировали данные о 2689 женщинах в возрасте от 18 до 79 лет и обнаружили «небольшую, но значимую» связь между соблюдением щелочной диеты и поддержанием мышечной массы.

Может помочь предотвратить диабет

Есть также некоторые доказательства того, что щелочная диета может защитить от диабета. В исследовании, опубликованном в немецком журнале Diabetologia в 2014 году, 66 485 женщин наблюдались в течение 14 лет.За это время произошло 1372 новых случая диабета. В своем анализе потребления пищи участниками исследователи определили, что те, кто придерживается наиболее кислотообразующей диеты, имеют значительно больший риск развития диабета.

Авторы исследования предполагают, что высокое потребление кислотообразующих продуктов может быть связано с инсулинорезистентностью, проблемой, тесно связанной с диабетом.

Может помочь защитить от болезней почек

Считается, что более высокая кислотная нагрузка в рационе увеличивает метаболический ацидоз и увеличивает риск прогрессирования заболевания почек.В исследовании 2015 года исследователи наблюдали за 15055 людьми без заболеваний почек в течение 21 года (которые участвовали в исследовании риска атеросклероза в сообществах) и обнаружили, что после поправки на другие факторы (например, факторы риска, калорийность и демографические характеристики) более высокий уровень питания кислотная нагрузка была связана с более высоким риском развития хронической болезни почек.

Из отдельных диетических компонентов более высокое потребление магния и растительные источники белка имели наиболее сильную защитную связь с хроническим заболеванием почек.

Может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания

Диета с высоким содержанием кислоты может быть связана с более высоким уровнем смертности, хотя результаты исследований противоречивы. Исследование 2016 года показало, что люди с самым высоким PRAL имели значительное увеличение атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний и, как правило, принадлежали к группе высокого риска по сравнению с людьми с самыми низкими показателями PRAL.

Однако второе исследование показало, что как сильно кислые, так и высокощелочные диеты имеют высокий уровень смертности, в то время как те, кто придерживается более нейтральной диеты, имеют большую продолжительность жизни.

В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Nutrition в 2016 году, исследователи использовали данные Шведской когорты маммографии и когорты шведских мужчин, в которую вошли 36 740 женщин и 44 957 мужчин в начале 15-летнего периода наблюдения. Как у мужчин, так и у женщин, исследователи обнаружили более высокий уровень смертности у тех, кто придерживался диеты с высокой диетической или щелочной нагрузкой, по сравнению с теми, кто придерживался кислотно-щелочной сбалансированной диеты.

Риск для здоровья

Хотя нет общих рисков, связанных с щелочной диетой, очевидно, что все еще необходимы дополнительные исследования, чтобы определить ее эффективность в отношении многих заявлений о здоровье, которые она делает.Кроме того, слишком строгое соблюдение списков щелочных продуктов без учета других факторов (таких как белок или общее потребление калорий) может привести к проблемам со здоровьем, таким как дефицит белка или питательных веществ или чрезмерная потеря веса.

Кроме того, люди с хроническими заболеваниями или принимающие лекарства, которые влияют на уровень кальция, калия или других минералов в организме, должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем переходить на щелочную диету.

Если у вас есть заболевание (например, заболевание почек или рак), обязательно проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион.

Слово Verywell

Для среднестатистического здорового человека ваше тело хорошо справляется с регулированием различных уровней pH самостоятельно и не требует особого учета pH с пищей. Хотя некоторые состояния здоровья, такие как заболевание почек и диабет, могут влиять на регуляцию pH, нет никаких научных доказательств, подтверждающих концепцию, что определенные продукты делают все ваше тело более кислым и, следовательно, более восприимчивым к заболеваниям.

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть вам необязательно, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе.Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *