Какой бывает протеин: Виды протеина и их различия

Что такое протеин. Свойства и характеристики

За последние десятилетия ученым удалось разрешить давнюю дилемму: почему протеин помогает спортсменам улучшить их физическую форму и показатели? Далекие от профессионального спорта люди уверены, что по составу протеиновые добавки – это фармакологические препараты, а по по сути – допинги. Стоит разобраться, что из себя представляют протеины и как выбрать их правильно?

Что представляет собой протеин?

Протеины (белки) – молекулы, которые ускоряют процессы метаболизма клетки и необходимы для наращивания мышц. Это катаболики, подавляющие действие кортизола, разрушающего мышцы при сжигании жира и поднимающего уровень сахара в крови.

Протеиновые добавки не имеют ничего общего с «химией», а представляют собой белковый концентрат натурального продукта. Такое скопление необходимых веществ помогает спортсмену быстро пополнить организм полезными нутриентами и, в первую очередь, белком. Кроме того, протеин необходим:

1. Для предотвращения катаболизма мышц.
2. Восполнения недостатка белка в организме.

Для женщин прием белковых добавок показан и при диете, и для легкой прорисовки мышц. К тому же, антиоксидантное воздействие аминокислот и витаминов улучшает состояние волос и кожи.

Как выбрать протеин по его белковому источнику

Для набора мышечной массы или сушки мышц (процесс снижения массы жира при сохранении мышечного объема) употребляют протеиновые добавки, различные по источнику получения белка. Спортсмены используют сывороточный протеин, яичный, соевый изолят, казеиновый и комплексный.

Сывороточный протеин

По ценности биологического состава считается лучшим. Это белок, получаемый из сыворотки, образующейся при изготовлении сыра. Состав ее достаточно богатый: витамины А, В2, РР, органические кислоты, минералы –железо, йод, фосфор.

По степени очистки и методу получения его делят на типы:

• Концентрат – популярный у бодибилдеров продукт. Не самый чистый, но и не самый дорогой. Содержит 80% протеина и 20% остальных нутриентов и витаминов. Сухая сыворотка помогает быстро нарастить мышечную массу, выводит шлаки и лишнюю жидкость из организма. Концентрат принимают ежедневно после тренировок, но для сушки мышц он не рекомендован. Утоляет голод, незаменим для тех, кто придерживается диеты. Легко разводится водой и удобен для использования.
• Изолят – сывороточный протеин без углеводов и жиров, не содержит лактозы, практически чистый белок. Быстро снижает вес, разрешен для сушки. Бывает дополнен аминокислотами и витаминами.
• Гидролизат – недешевый сывороточный протеин, который частично ферментируется панкреатином. Чистый, легкоусваиваемый продукт, скорость его расщепления – максимум 30 мин. Резко поднимает инсулин в крови и больше подходит для набора веса, чем для его снижения.

Яичный белковый концентрат найти сложно, мало кто из производителей его выпускает. Как и сывороточный, он содержит минимальное количество сахара, жиров и быстро наращивает мышечную массу.

Соевый протеин

Соевый изолят содержит 92% белка на сухой вес. Очень популярен среди профессионалов бодибилдинга. Цена добавки низкая, но и показатель роста мышечной массы тоже небольшой.

Считают, что соевый белок оказывает влияние на гормональные уровни организма – уменьшает секрецию тестостерона и увеличивает выделение эстрогена (женского полового гормона), что ведет к росту женской груди у мужчин, скоплению жира в области живота и бедер. Но, до сих пор этот вопрос вызывает споры и разногласия.

Казеиновый белок

Попадая в желудок казеин образует творожистый сгусток. Основные его функции:

• замедляет процесс переваривания белков;
• подавляет аппетит;
• длительно подпитывает мышечные ткани аминокислотами.

Так как казеин замедляет расщепление белка, то для набора мышечной массы его недостаточно. Рекомендуют принимать отдельно еще и «быстрый» белок, например, сывороточный.

Комплексный протеин

Этот вид белка создан на основе натуральных компонентов (экстрактов, аминокислот, витаминов). Он активизирует метаболические процессы в организме при нагрузках, но особых преимуществ у него нет.

Как выбрать протеин по скорости усвоения

В зависимости от источника получения белка протеин усваивается организмом по-разному:

• сывороточный и яичный – содержат весь набор незаменимых кислот, настоящие рекордсмены по скорости усвоения;
• соевый белок немного проигрывает сывороточному в аминокислотном составе (отсутствует метионин) и скорости переваривания, которая чуть ниже;
• Казеин для усвоения требует продолжительного времени (5 часов), принимают его перед сном.

Хоть казеин и питает мышцы длительное время стоит помнить, что протеиновая добавка не подменяет собой полноценные продукты питания и занятия спортом.

Как принимать протеин

Ежедневный прием белка рассчитывается так: на 1 кг массы тела берут 2 г протеина, для мужчин это составит примерно 180 г, женщины будут довольствоваться 110 г. Разовая доза – 50 г (трехразовый прием в день).

Быстрый набор мышечной массы происходит в результате:

• напряженных тренировок с высокой степенью физической нагрузки;
• высококалорийного белкового питания;
• периодического приема коктейля между приемами пищи (по 30-50 г трижды в день).
• употребления казеина («медленного» протеина).

Снижения веса достигается за счет:

• тренировок со средней степенью нагрузки;
• употребления малокалорийных продуктов, содержащих белок и «быстрые» протеины.

Белковые добавки полезны и желающим похудеть, и стремящимся увеличить массу мышц, но сами по себе они не способны ничего сделать.

Для достижения результата нужен правильно организованный тренировочный процесс и серьезные физические нагрузки. Максимальный эффект достигается при регулярном употреблении комплекса пищевых добавок хорошего качества.

Виды протеинов: казеиновый, мультикомпонентный, сывороточный, яичный

Протеин – ключевой белковый компонент, который является донором аминокислот для человеческого организма. Это спортивное питание, которое конечно, не волшебник, и не сделает всю работу за вас, но при правильном подходе к потреблению продуктов и тренировкам, протеиновые добавки позволяют делать некоторые вещи проще и удобней. При потреблении протеина происходит наращивание и восстановление мышечной ткани. Протеин существует двух видов происхождения: растительного и животного. К первому виду протеина относятся: пшеничный и соевый. Ко второму виду: сывороточный, молочный, казеиновый, яичный. Пользуются также спортсмены и мультикомпонентным протеином.

Идеальным протеиновым продуктом можно с уверенностью назвать яичный протеин. В нем используется главный компонент — яичный альбумин. В яичном протеине отсутствует наличие жиров, лактозы, углеводов, присущих молочной продукции. Здесь есть все необходимые для организма аминокислоты. Протеин имеет большую степень усвоения — более 93%. Молочная сыворотка является сырьем, из которого изготавливается сывороточный протеин. Его употребляют после тренировок, или после сна рано утром. Он может подавлять секрецию кортизола, который может разрушить мышечные волокна.

Мультикомпонентный протеин – смесь. Насыщенный белками, жирами, углеводами, имеет также в своем составе наличие экстракта зародышей пшеницы, элеутерококка. Содержит плоды калины, рябины, экстрата левзеи и лецитин. Протеин этого вида принимают за 2 часа до тренировки и перед сном для набора мышечной массы. Он предусматривает обеспечение пиковой концентрации аминокислот после приема еды. В препарате присутствуют медленно усвояемые белки для продолжительного питания мышц.

Казеиновый протеин является распространенной добавкой в среде спортсменов, занимающихся бодибилдингом. Протеин этого вида можно принимать при длительном перерыве пищи, перед основными трапезами, перед тем, как лечь спать и в ночное время. Казеин является сложным белком. Здесь 80% молока и 20% протеина сывороточного. Способствует предотвращению разрушения ткани мышц. Порошок желательно растворять в 1 стакане молока. Протеин помогает снизить аппетит, убрать лишние килограммы. Благодаря протеину  в организме появляется достаточно полезных веществ. Для снижения жира достаточно использовать от 15 до 20 гр. порошка за 1 раз, и от 30 до 40 гр., чтобы обеспечить себя необходимой энергией на 8 часов. Этот протеин для вегетарианцев или для тех не переносит молочные белки.

Протеиновые добавки используют типа «строительных блоков». Они помогают формировать все мышцы и ткани организма. Условия ежедневного приема — 1 кг веса требует 2 — 4 грамма белка.

какие бывают и чем отличаются?

© nadianb — stock.adobe.com

Выбор протеинового коктейля – дело непростое. На рынке представлено широчайший ассортимент разнообразных товаров. Каждый производитель подчеркивает преимущества своего белка и умело скрывает недостатки. В итоге атлеты неправильно подбирают сырье для своего плана питания, а их результативность снижается.

Какие виды протеина сейчас популярны на рынке, и какой источник белка нужен именно вам? Подробные ответы на эти вопросы вы найдете в статье.

Общие сведения

Базовые сведения о протеинах известны каждому атлету. Однако далеко не все спортсмены могут определить, какой вид белка подойдет именно им для решения той или иной задачи.

Условно разделим цели атлетов:

• набор грязной массы;
• набор чистой массы;
• увеличение силовых показателей;
• увеличение функциональной силы;
• похудение и сушка.

Однако помните, что это не все цели, ради которых люди идут в зал, и уж тем-более – в кроссфит центры.

На деле мотивы и задачи более разнообразны.

Чтобы определить, какой протеин подходит для той или иной цели, их разделяют в соответствии с основными параметрами:

• Срок всасывания. Определяет, насколько быстро тот или иной вид белка расщепиться на простейшие аминокислоты, и следовательно, быстрее запустит анаболические восстановительные процессы. Самые быстрые протеины способны заменить аминокислотные. Медленные же наоборот предназначены, чтобы питать организм на протяжении всего дня и уменьшать общий катаболизм.

Примечание: последнее возможно, только в том случае, если у организма достаточно энергии для синтеза аминокислот. В противном случае даже медленный белок будет расщеплен до простейшей энергии и выполнит функцию длинносоставных углеводов, да еще и с выделением ненужных кислот, которые ускорят метаболизм и вызовут острое чувство голода.

• Аминокислотный профиль. Аминокислотный профиль бывает полным и неполным. В случае, если аминокислотный профиль полный – белок называют комплексным. Такой вид протеина позволяет полностью питать организм всеми необходимыми веществами для прогресса, однако он имеет свои минусы. В тоже время, если аминокислотный профиль неполный, уделяют особое внимание внутреннему составу и балансу аминокислот. Это позволяет понять, чего не хватает организму и добавить это из натуральной пищи.
• Нагрузка на ЖКТ.
  Как ни странно, но гидролизованный белок, который создан для почти мгновенного усваивания, тоже не идеален. В зависимости от вида входящего сырья он может раздражать желудочно-кишечный тракт, что заставит вас дополнительно питать его гейнерами и натуральной пищей либо вовсе не участвовать в общих процессах пищеварения, моментально всасываясь в кровь через печень и почки.

Вот и все, чем обычно руководствуются при выборе протеина.

Какой выбрать

Рассмотрим основные виды протеина в современной фитнес-культуре. Для этого рекомендуем ознакомиться с таблицей. По ней вы быстро выделите нужные исключительно для вас белковые группы и узнаете, как работает тот или иной вид сырьевого белка.

Вид протеиновой смеси	Что собой представляет
Казеин	Пролонгированный белок, питающий организм на протяжении всех суток. Имеет неполный аминокислотный профиль.
Молочный протеин	Для тех, кто спокойно переносит лактозу. Низкокачественное сырье, неполный аминокислотный профиль.
Соевый изолят	Лишен недостатков сои – дешев, но имеет неполный аминокислотный профиль.
Комплексный яичный	Обладает полным аминокислотным составом, но очень тяжело переваривается.
Гидроизолят	Самый дешевый белок, используемый в классическом питании в качестве добавок к молочным продуктам низкого качества. Неполный аминокислотный профиль.
Многокомпонентные смеси	Дает возможность комбинировать из разных дешевых сырьевых протеинов, создавая идеальный комплексный белок.

На самом деле на рынке присутствует огромное количество гибридов и других источников белка. В последнее время все большую популярность набирает грибной протеин, который продается исключительно в США.

Есть еще и различные сырьевые белки, которые не носят название «протеин», например, пивные дрожжи, которые активно использовались бодибилдерами еще на заре золотой эпохи. Однако рядовому посетителю фитнес-центра приобрести их будет непросто. Кроме того, существует огромное количество факторов, которые мешают полноценному усваиванию белка из этих сырьевых источников.

Подробнее о сывороточном белке

Профайл белка:

• Источник: высушенная сыворотка.
• Аминокислотный профиль: присутствуют основные незаменимые аминокислоты.
• Основная задача: закрытие белкового окна после тренировки.
• Скорость всасывания: предельно высокая.
• Стоимость: относительно невысокая.
• Нагрузка на ЖКТ: относительно невысокая.
• Эффективность: одна из лучших.

Сывороточный протеин – это классика бодибилдинга. Его предельная скорость всасывания сделала его многопрофильным. Он позволяет закрыть катаболические процессы и стимулировать анаболические процессы практически сразу после окончания тренировки. Но самое главное – это его стоимость. Это один из самых дешевых источников качественного белка.

© thaiprayboy — stock.adobe.com

Подробнее о казеине

Профайл белка:

• Источник: гидролизованный белок из творожной массы.
• Аминокислотный профиль: присутствуют основные незаменимые аминокислоты.
• Основная задача: комплексное питание пролонгированного действия основными незаменимыми аминокислотами.
• Скорость всасывания: предельно низкая.
• Стоимость: один из самых дорогих видов протеинов для набора массы.
• Нагрузка на ЖКТ: достаточно сильно загружает желудочно-кишечный тракт. Возможны запоры и другие дисфункции пищеварительной системы.
• Эффективность: при неправильном применении нулевая. При правильном применении полностью останавливает катаболические процессы в комбинировании с другими средствами спортивного питания.

Как и сывороточный белок, считается одним из классических методов поддержания постоянного синтеза нового мышечного белка. По причине своих особенностей его принимают в основном в ночное время, когда пищеварительная система не способна работать на полную катушку – казеин постепенно растворяясь питает все на протяжении всей ночи.

Молоко must-have

Профайл белка:

• Источник: молочное сырье
• Аминокислотный профиль: присутствуют основные незаменимые аминокислоты.
• Основная задача: закрытие белкового окна после тренировки.
• Скорость всасывания: предельно низкая.
• Стоимость: относительно невысокая.
• Нагрузка на ЖКТ: высокая. Возможны запоры и прочие дисфункции пищеварительной системы.
• Эффективность: довольно низкая.

Более дешевая версия сывороточного белка. Не получила широкого распространения из-за большей нагрузки на ЖКТ и наличия лактозы, которая ограничивает прием белка до 60 г в сутки. Имеет более широкий аминокислотный профиль.

Соевый изолят

Профайл белка:

• Источник: сложно гидролизованный соевый субстрат.
• Аминокислотный профиль: неполный. Требует дополнительного питания со стороны основной пищи.
• Основная задача: питание аминокислотами атлетов, не употребляющих мясные и молочные продукты. Генерация фитоэстрогенов для женщин, позволяющая избежать проблем, связанных с изменением гормонального цикла.
• Скорость всасывания: предельно низкая.
• Стоимость: относительно невысокая.
• Нагрузка на ЖКТ: серьезная. Возможны запоры и другие дисфункции пищеварительной системы.
• Эффективность: довольно низкая.

Первые попытки создать идеальный растительный белок. При правильной закупке обойдется в десятки раз дешевле, чем сывороточный протеин. В отличие от классического соевого протеина, соевый изолят почти полностью лишен фитоэстрогенов, однако его ценность для атлетов силового профиля все еще находиться под большим вопросом.

Комплексный яичный

Профайл белка:

• Источник: яичный порошок.
• Аминокислотный профиль: полный аминокислотный профиль. Присутствуют все необходимые и незаменимые аминокислоты для роста атлета.
• Основная задача: комплексное питание пролонгированного действия основными незаменимыми аминокислотами.
• Скорость всасывания: предельно низкая.
• Стоимость: один из самых дорогих протеинов.
• Нагрузка на ЖКТ: высокая. Возможны запоры и другие дисфункции пищеварительной системы
• Эффективность: наивысшая.

Практически идеальный белок, созданный из яичного порошка. Имеет в своем составе все необходимые для роста аминокислоты. Единственный недостаток – побочный эффект в виде запоров, который практически не минуем при постоянном употреблении

Гидролизат – куда уж дешевле

Профайл белка:

• Источник: неизвестен.
• Аминокислотный профиль: неполный. Требует дополнительного питания со стороны основной пищи.
• Основная задача: питание аминокислотами атлетов, не употребляющих мясные и молочные продукты. Генерация фитоэстрогенов для женщин, чтобы избежать проблем связанных с изменением гормонального цикла.
• Скорость всасывания: варьируется в зависимости от качества изначального сырья
• Стоимость: относительно невысокая.
• Нагрузка на ЖКТ: высокая. Вероятны запоры и другие дисфункции пищеварительной системы.
• Эффективность: довольно низкая.

Гидролизат протеина был популярным разрекламированным средством несколько лет назад. В это время он был одним из самых дорогих источников белка. Однако в дальнейшем выяснилось, что из-за полной гидратации белка невозможно определить его изначальное сырье, при этом некоторые аминокислоты под воздействием такой гидратации утрачивали свои изначальные части, что практически полностью нивелировало их ценность для атлета.

Многокомпонентный белок

Профайл белка:

• Источник: варьируется в зависимости от входящих компонентов.
• Аминокислотный профиль: присутствуют основные незаменимые аминокислоты.
• Основная задача: закрытие белкового окна после тренировки
• Скорость всасывания: варьируется в зависимости от входящих компонентов.
• Стоимость: варьируется в зависимости от входящих компонентов.
• Нагрузка на ЖКТ: зависит от состава.
• Эффективность: зависит от входящих компонентов.

Обычно это комплексный субстрат, который должен включать в себя преимущества каждого из белков, нивелируя недостатки. Стоит покупать только у проверенных производителей.

Итоги

Теперь вы знаете, какие виды протеина бывают и для чего они подходят. А самое главное – как использовать преимущества того или иного вида белка, чтобы достичь поставленной вами цели.

Однако не стоит забывать главную премудрость силового спорта. Как бы сильно вы не увлекались белковыми коктейлями:

1. Сделайте так, чтобы большая часть вашего белка поступала из натуральной пищи.
2. Не употребляйте белок сверх меры. Даже лучший протеин все равно может посадить вашу мочевую систему и почки, что значительно снизит радость от достижения показателей.

И не забывайте про энергетический баланс, который достигается избытком калорийности.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!

Оцените материал

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция cross.expert

Какие виды протеина эффективны для набора массы?

Основные положения

Различные виды протеина сейчас доступны в магазинах спортивного питания

Протеин — это не химическая добавка, а натуральное вещество, полученное из природных источников белка (молока, яиц, сои и т. д.). Природных источников белка насчитывается великое множество: в первую очередь это мясо (говяжий протеин). Также протеин в значительных количествах содержится в рыбе и молочных продуктах. Протеином растительного происхождения богаты бобовые.

Современные белковые добавки классифицируются в зависимости от того, из какого исходного сырья они были произведены.

Рекомендуем обратить внимание также на статью: «Протеиновый батончик High Protein Bar».

Рассмотрим наиболее популярные виды протеина:

1. Сывороточный протеин (быстрый). Бывает в трех видах: изолят, гидролизат и концентрат.
2. Казеиновый. Относится к протеинам медленного типа. Это говорит об их медленном процессе усвоения в организме. Ввиду этого, такие продукты чаще всего принимаются на ночь.
3. Яичный протеин. Производится из куриных яиц (из белка).
4. Натуральный комплексный протеин. Это смесь протеина разных видов. Наиболее часто такому смешению подлежит быстрый и медленный протеин.
5. Соевый эторастительный протеин, изготовление которого осуществляется из сои.

Важно! Современные спортивные добавки могут отличаться друг от друга как ценой, так и скоростью усвоения организмом. Некоторые варианты не могут похвастаться полным составом аминокислот и даже могут содержать лактозу.

Ниже мы более подробно рассмотрим, какой бывает протеин.

Читатели считают данные материалы полезными:

• Основное назначение казеинового протеина: польза и вред
• Советы для девушек: совмещаем приём протеина с программой похудения

Сывороточный протеин

Изолят сывороточного протеина — один из наиболее востребованных видов белковых добавок.

Его также называют «молочный», поскольку изготавливается он из обычного коровьего молока. Технология производства предполагает целый ряд этапов, при которых получается сыворотка которая затем проходит процесс фильтрации, пастеризации, результатом чего и становится сывороточный белок.

Важно! На современном рынке сывороточный протеин является наиболее популярным видом спортивного питания. Он отличается доступной стоимостью при высоком качестве. К тому же сыворотка отличается абсолютно сбалансированным аминокислотным составом.

Наиболее дешевым видом сывороточного белка является концентрат сывороточного протеина. Он характеризуется весьма низкой стоимостью, которая во многом объясняется простотой его производства. Пройдя несколько этапов фильтрации, получается продукт, содержащий в себе 70% белка.

Совет! Данная добавка не подходит тем людям, кто страдает непереносимостью лактозы. А при регулярном употреблении сывороточного концентрата многие профессиональные спортсмены жалуются на приступы диареи.

В отличие от концентрата, где содержится довольно большое количество углеводов и жиров, белковый сывороточный изолят фильтруется более количество раз, которые позволяют получить более чистый продукт. Очищенная структура продукта обеспечивает быстрый процесс его усвоения (не более, чем за 20 минут)

Гидролизат сывороточного протеина — белок действительно высокого качества.

Жиров и углеводов в изоляте сывороточного протеина практически не наблюдается, в том числе и лактозы. Это белок высокого качества, который можно без опасения употреблять всем.

Сырьевой гидролизат сывороточного протеина является наиболее качественным и самым дорогостоящим видом белка. Он отличается сравнительно простым процессом производства, который предполагает процедуру гидролиза, при которой частично разрушаются ценный молекулы белка. Однако жиров и углеводов в составе гидролизата нет вовсе.

Важно! Гидролизат усваивается организмом всего за 10 минут.

Несмотря на заявленную высокую эффективность гидролизата, профессиональные спортсмены, употребляющие протеин для массы, не замечают особого различия между гидролизатом и изолятом.

Прочитайте также статью «Как принимать сывороточный протеин для набора и похудения?» на нашем портале.

Этот материал отлично дополнят следующие публикации:

• ISO Sensation 93 от Ultimate Nutrition: изолят сывороточного протеина
• Состав и возможности сывороточного протеина Mutant Whey

Яичный протеин

Яичный протеин.

Данный продукт получается из яичного амбулина. Данный протеин усваивается быстрее, чем казеин. Маркетологи заявляются, что это лучший вид протеина. Однако кроме высокой стоимости здесь больше нет ничего эталонного. Многие профессионалы считают, что выгоднее будет приобрести изолят или концентрат сывороточного протеина

Казеин

Делая обзор протеинов, данный белок следует поставить на последнее место в плане его усвоения. Благодаря своей прочной и массивной структуре, данный продукт усваивается кишечником в течение длительного времени.

Важно! Казеин практически не применяется для набора мышечной массы, поскольку данная добавка не способна повышать аминокислотный уровень. Этот вид протеина оптимален для похудения.

Приняв казеин, спортсмен ощущает чувство сытости в течение длительного времени. Таким образом, подавляя аппетит, казеиновый протеин является отличной добавкой при похудении. К тому же при «сушке» казеин является предпочтительнее сыворотки.

Казеиновый протеин — отличный вариант для сушки.

Соевый протеин

Так же, как и конопляный, пшеничный или рисовый, соевый протеин относится к белкам растительного происхождения. Данный белок характеризуется самым низким качеством при средней скорости усвоения. Также продукт имеет низкое содержание белка, если сравнивать его с сывороточным концентратом или казеином.

Важно! Сейчас нередко встречается утверждение, что именно соя способствует активному приросту мышечной массы. Это не является правдой, поскольку соя содержит большое количество фитоэстрогенов, которые по своему химическому составу сходны с женскими половыми гормонами.

Соевый протеин — отличный выбор для вегетарианцев.

Соевый протеин не обладает всем необходимым набором аминокислот. Однако такая протеиновая добавка является хорошим выбором для вегетарианцев.

Говяжий протеин

Говяжий или мясной протеин изготавливается из говяжьего белка. В процессе получения протеина из продукта удаляется большая часть холестерина и жира. Говяжий протеин отлично усваивается организмом, имеет хороший аминокислотный состав. Потому многие специалисты принимают именно его

Состав данной добавки очень схож с сывороточным изолятом, но содержит достаточное количество натурального креатина.

Совет! Несмотря на все особенности говяжьего протеина, у данного продукта нет значительных преимуществ перед сывороточным аналогом. Однако при этом он обладает значительно более высокой стоимостью.

Комплексный протеин

Добавки данного типа состоят из нескольких видов белка. В них присутствуют казеин, яичный альбумин, концентрат сыворотки и т. д. Таким образом вы получаете большое количество положительных характеристик при весьма приемлемой стоимости. Что дает такой протеин? Покупая его, вы получаете все преимущества видов протеинов, входящих в его состав. Но, к сожалению, помимо плюсов, вы получаете и минусы, которые заключаются в присутствии лактозы.

Комплексный протеин.

Совет! Многие специалисты не рекомендуют приобретать такой протеин. Дело в том, что концентрат сыворотки при аналогичной ценовой категории является более эффективным в наборе мышечной массы.

Видеообзор разных видов протеина

Заключение

Употребляя сырой протеин, вам следует снизить общую калорийность пищи. Диета и физические упражнения будут необходимы для набора физической массы и в целях похудения.

Какие виды протеина существуют

Мы хотим иметь красивые мышцы, но порой наша пища не изобилует белками, которые так нужны для развития мышечных волокон. Мы расскажем, как помочь организму, не меняя тип питания.

«Хотите набрать мышечную массу — потребляйте больше белка» — эта истина давно известна. Если с творогом, мясом птицы и рыбой все более-менее понятно, то спортивные добавки, содержащие белок, способны ввести в тупик. Сегодня видов протеина для набора мышечной массы существует столько, что без четкого руководства в таком обилии можно и запутаться. Зная об огромной пользе этого строительного материала для мышц, важно не начать скупать все подряд — нельзя грести все виды под одну гребенку. Каждый из них имеет свои особенности. Мы поможем подобрать тот протеин, который необходим именно вам.

Однако какие бы не существовали виды протеина, и цель применения, и способ его приема практически одинаковы. Протеин сам не строит мышечную ткань, но распадается на аминокислоты, которые так необходимы для увеличения общей массы мышц.

Предупредим сразу: ответа на вопрос «какой вид протеина лучше» в этой статье вы не найдете. Причина этому — не вредность нашей редакции, как вы могли бы подумать, а лишь то, что единственно верного ответа просто не существует. Решать вам в зависимости от целей, состояния вашего здоровья и наличия индивидуальной непереносимости, и лишь после проверки на собственном опыте. Мы же постараемся максимально подробно рассказать, какие виды протеинов бывают. Начнем с самого популярного.

Виды сывороточного протеина

Самый богатый по содержанию аминокислот ВСАА. Еще одним его неоспоримым преимуществом является высокая скорость всасывания: прием этого типа протеина позволит вашим мышцам почти мгновенно насытиться аминокислотами. Такая «реактивность» необходима организму сразу после бодибилдинг-тренировки или после пробуждения, словом, при образовании «белкового окна».

Белковым окном называют способность организма усваивать повышенные дозы аминокислот. «Открывается» оно сразу после интенсивной тренировки и после пробуждения. В отличии от углеводного окна, белковое открывается через 35-40 минут после окончания тренировки, и остается активным около часа.

Изолят и концентрат

Пройдитесь по магазинам и вы без труда найдете такие виды сывороточного протеина как изолят и концентрат. Первый – чистейший порошок протеина, его концентрация приближается к 100%. В изоляте почти нет жиров и лактозы, и единственным минусом является его высокая стоимость. Другой вид сывороточного протеина – концентрат – дешевле первого, но и белка там гораздо меньше – от 40 до 80%. Производить его проще, чем изолят, ведь белок здесь получается из сыворотки. Поэтому в конечном продукте часто присутствуют жиры и лактоза.

Достоинства сывороточного протеина неоспоримы: высокая эффективность применения, большое содержание аминокислотного состава, возможность смешиваться с другими добавками и его быстрое усвоение. Но последнее можно назвать и недостатком – из-за большой скорости всасываемости сывороточный протеин можно употреблять только в определенное время – в белковое окно, в остальных случаях целесообразно его смешивать с другими источниками белка.

Яичный протеин

Этот вид протеина без зазрения совести можно назвать почти идеальным белком. Показатели аминокислотного состава у него самые высокие, впрочем, как и степень усвоения. Все питательные вещества усваиваются на 100%. Если ваша цель – похудеть, выбирайте именно яичный протеин. В его составе нет ни жиров, ни углеводов, ни лактозы. Единственным недостатком можно считать высокую стоимость.

Соевый протеин

Если вы вегетарианец или не переносите лактозу, вам стоит остановиться именно на этом виде белка. Соевый протеин можно с большим успехом использовать и тем, кто не одержим идеей-фикс – скорее набрать массу мышц. В его составе есть такие вещества как сапонины и фитостеролы, которые поддерживают уровень иммунной системы и снижают уровень холестерина. Существует мнение, что употребление соевого белка — хорошая профилактика от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Неоднозначным минусом можно считать низкий показатель его эффективности для мужчин и высокую эстрогенную активность (идеален для женщин).

Какие еще виды протеинов бывают?

• Коллагеновый протеин часто пьют в качестве дополнительного «бонуса» к протеиновым смесям, поскольку он отлично регенерирует соединительные ткани, связки, суставы, кожные покровы, и защищает их от микротравм. Если ваша физическая активность подвергает вас риску спортивных травм — обратите внимание на этот вид протеина.
• Молочный протеин представляет собой смесь сыворотки и казеина в соотношении 20:80. Относительно недорогой протеин, который также имеет подходящий аминокислотный состав, однако будьте осторожны — в его состав входит лактат, который может негативно сказаться на кишечнике.
• Казеин называют «долгоиграющим» источником протеина, он – прямая противоположность сывороточному. Принимая его, вы обеспечиваете своему организму эффект длительного и постепенного насыщения. Казеин является натуральным молочным продуктом, поэтому в его составе огромное количество биоактивных молочных пептидов, поддерживающих иммунитет и обеспечивающих правильный ход мышечной гипертрофии.

Виды протеиновых смесей

Порой производители добавляют в свой основной протеиновый порошок углеводы, креатин, глютамин и другие вещества, чтобы в конечном итоге продукт приобрел характерные для него качества и свойства. Один из самых популярных видов протеиновых смесей – гейнер, который содержит большой процент углеводов. Изолят и гидролизат сывороточного протеина – это тоже своего рода вид протеиновых смесей. Есть и другие комплексы, в которые добавляется сразу несколько видов протеина с разной степенью и скоростью всасывания. Их прием эффективен, когда нужно проработать рельеф в короткий срок.

Виды протеиновых коктейлей

Когда не хватает времени на нормальное и сбалансированное питание, на помощь приходит супернапиток — протеиновый коктейль. В нем много белка, мало жиров и углеводов. Есть мнение, что они совершенно невкусные и их невозможно пить, но это выдумка тех, кто никогда не пробовал этот напиток. Сегодня существует обилие видов протеиновых коктейлей с самыми разными вкусами: шоколад, сливки, фрукты и ягоды. Даже самый взыскательный гурман сможет без труда подобрать себе полезный напиток.

Кстати, протеиновые коктейли могут продаваться как уже готовыми, так и в виде порошка, который нужно разводить – это уже на любителя. Есть и умельцы, которые готовят протеиновые коктейли сами. Однако прежде, чем пробовать свой кулинарный талант, посоветуйтесь со своим персональным тренером или с экспертом нашего сайта.

Какими бы чудесными свойствами не обладали виды протеина, описанные в нашей статье, они бессмысленны без тренировок. Включите в свою программу эту тренировку по развитию мышц спины, добавьте спортивное питание и проследите за результатом.

Силовая тренировка

^* — Сервис находится в стадии бета-тестирования

Принимать протеин — хорошо, а употреблять его в комплексе — еще лучше для достижения вашей цели. Наш фитнес-эксперт рекомендует следующие сеты спортивного питания для набора мышечной массы.

Bodymaster.ru рекомендует Фитнес Тренеров:

Кстати, для избавления от лишних килограммов прием протеина также эффективен. Развитие мышечных волокон сопровождается сжиганием калорий, поэтому при соответствующих тренировках на похудение мужчины и женщины будет наращивать мышечную массу и при этом сгонять жирок. Девушки точно оценят такое полезное свойство протеина!

Теперь вы знаете, какие виды протеина бывают, чем они отличаются, и уже можете точно определить, что подойдет именно вам. Это спортивная добавка имеет натуральную основу и в разумных дозах не принесет никакого вреда. Любая же «побочка», о котрой могут рассказать вам несведущие советчики — следствие передозировки, которое может случиться абсолютно с любым продуком. Лучшее средство — знать меру и принимать «свой» белок!

для чего нужен, каким бывает и как принимать протеин

Протеин – наиболее популярная спортивная добавка, о которой слышал практически каждый атлет. Это средство позволяет за сравнительно небольшую цену обеспечить ваше тело необходимым для роста количеством белков.

Не все начинающие спортсмены знают, что протеины для роста мышц бывают разными. Они отличаются по происхождению, биодоступности и другим параметрам. Чтобы использовать спортпит максимально эффективно, нужно разобраться в их особенностях и в том, когда нужно пить протеин и в каких количествах.

Белки из куриных яиц

Яичный белок – один из самых ценных, именно он является показателем качества, на который равняются все другие виды протеина. Главным белком, содержащимся в яйцах, является альбумин. Из него на 100% состоит белок, а желток помимо него содержит шесть дополнительных белков, среди которых овоглобулин, лизоцин и другие.

Сырые яйца в большом количестве не рекомендуются к приему атлетам, так как они подавляют некоторые пищеварительные ферменты. Кроме того, авидин, содержащийся в желтке образовывает соединение с важным витамином Н, не давая ему усвоиться. По этим причинам яйца стараются употреблять только после термической обработки. Это также помогает избежать заражений различными бактериями.

В спортивные пищевые добавки чаще всего добавляют изолированный альбумин. Эти средства лишены недостатков цельных яиц, прекрасно усваиваются и подходят для использования как для набора массы, так и в период сушки.

Спортивное питание из белков молочной сыворотки

В молоке содержатся несколько видов протеина. Лактальбумин и лактоглобулин являются наиболее ценными из них. Они быстро усваиваются организмом, прекрасно расщепляясь под действием пищеварительных ферментов. Аминокислоты поступают к мышцам в течение первого часа после их приема.

Аминокислоты, входящие в состав сыворотки, имеют высокое сродство с белками мышечной ткани. Среди них несколько аминокислот с разветвленной цепью, являющихся незаменимыми для человеческого организма.

Из чего делают сывороточный протеин? Для его получения используют сладкую молочную сыворотку. Она получается в процессе производства сычужных сыров. При помощи специальной технологии, из сыворотки изымаются все белковые фракции, сладкая её часть, содержащая много лактозы, идет в качестве отхода.

Для чего нужен сывороточный протеин? Это одна из наиболее эффективных форм пищевых спортивных добавок. С его помощью бодибилдеры и другие спортсмены могут с легкостью нарастить мышечную массу и привести тело в желаемую форму.

Существует несколько форм сывороточного протеина. Далее вы узнаете, чем отличается сывороточный протеин от изолята и других видов спортпита, производимых на основе сыворотки.

Концентрат

Концентрат сывороточного белка – первая полученная форма этой добавки. Её получают путем фильтрации сыворотки через мембраны с отверстиями настолько малыми, что они пропускают далеко не все молекулы.

Лактоза и жиры уходят через фильтр, на котором остается белок. Дело в том, что данная технология не может обеспечить идеальный результат. Концентрат содержит от 35 до 85% белка, что делает его одним из самых спорных видов протеина. Он дешевый, но его эффект не всегда стабильный из-за того, что чистота продукта зависит от производителя. См. также: протеин на развес.

Среди минусов концентрата: возможность газообразования во время приема, он хуже усваивается, в его состав может входить много лактозы и жиров.

Изолят

Изолят сывороточного протеина – продукт, полученный путем длительной фильтрации или обмена ионами. Сухая масса этой формы содержит более 95% белков. Жиры и углеводы содержатся в нем в очень незначительных количествах.

Изолят сывороточного протеина для похудения используется чаще, чем другие формы спортивного питания. Он позволяет провести эффективную сушку тела, добившись максимальной рельефности мускулатуры.

Выбирая что пить, изолят или сывороточный протеин другого типа следует учесть несколько факторов:

• в изоляте содержится очень много белков;
• в их состав входят незаменимые для организма аминокислоты;
• эта форма относительно дешевая и доступна даже спортсменам с ограниченным бюджетом.

Стоит ли атлету-любителю покупать многокомпонентный или сывороточный протеин в виде изолята? В большинстве случаев более качественным будет второй вариант, ведь смеси часто содержат 50-70% дешевого в производстве концентрата, который будет менее эффективным.

Вы уже знаете, чем изолят отличается от сывороточного протеина. Время перейти к последней форме выпуска сывороточных белков.

Гидролизат

Гидролизат сывороточного протеина – вещество, которое получают путем химического процесса под названием гидролиз. Молекулы белков поддаются ферментированию, распадаясь на фрагменты. Это означает, что пищеварительной системе человека потребуется намного меньше времени и усилий для их усвоения.

Основной минус этого вида спортивного питания – его немалая цена. Также на рынке присутствует немало продукции не самого лучшего качества. Чтобы побольше заработать, недобросовестные производители изменяют технологический процесс таким образом, чтобы из малого количества сыворотки получалось как можно больше конечного продукта. В таком случае протеин содержит около 50% гидролизованной части.

Выбирая гидролизат, обратите внимание на авторитетность производителя и отзывы о нем. Если вы новичок, попросите совета у опытных спортсменов, которые помогут вам подобрать наиболее качественную марку сывороточного гидролизата.

Казеиновые спортивные добавки

Многие начинающие атлеты сомневаются, стоит выбрать казеиновый или сывороточный протеин. Опять же, все зависит от таких факторов, как цель использования спортивного питания и бюджет спортсмена.

Казеин – белок, который обычно включают в состав детских смесей. При попадании в пищеварительную систему он сворачивается, образуя сгусток, который медленно всасывается, обеспечивая длительное поступление аминокислот в организм. Это практически идеально подходит для несформировавшегося пищеварительного тракта ребенка, но не для взрослого человека.

Казеин малопригоден для того, чтобы составлять основу спортпита. Чаще всего его используют в комплексе с сывороточными белками в пропорции 4:6. Такое сочетание позволяет добиться высокой биоэффективности и сравнительно легкого усвоения.

Другие виды протеина

Кроме вышеуказанных видов спортивного питания существуют и альтернативные варианты. Некоторые из них содержат белки, изъятые непосредственно из мяса животных, другие же наоборот основаны на растительном сырье.

Наибольшее распространение в мире спортивного питания получил высокоочищенный изолят растительных белков. Он наиболее легко усваивается и обеспечивает должный эффект.

Источником растительных беков могут выступать такие растения, как: соя, горох. Чаще всего их используют спортсмены-вегетарианцы. Они имеют меньшее сродство с белками человеческого организма, поэтому их ценность меньше, чем у белков сыворотки или яичных. Но и в их состав входят некоторые незаменимые аминокислоты.

Главным побочным эффектом соевого белка является влияние на уровень образования эндогенного тестостерона. Фитоэстрогены, входящие в состав протеина подавляют его выработку, тем самым влияя на организм мужчины.

Как принимать протеин правильно?

Для эффективного роста мышц необходимо потреблять 2-2,5 грамма белков на килограмм веса. Атлету с массой 120 кило очень тяжело получить свои 180 грамм чистого протеина из обычной пищи. Именно тогда вступает в дело спортивное питание.

Различные виды протеина используются бодибилдерами для определенных целей. Чтобы ответить на вопрос, как пить протеин правильно, нужно учитывать особенности каждого из видов протеина. Известно, что перед тренировкой лучше всего принять гидролизат, на ночь – сывороточный протеин в комплексе с медленным казеином.

Многие начинающие спортсмены не разбираются в особенностях приема разных видов протеина, когда пить какие виды правильнее. Таблица выше поможет вам разобраться когда и как употреблять протеин. Желательно понять все тонкости, надо знать, к примеру, чем изолят отличается от сывороточного протеина и других видов добавок.

Дело в том, что изолят – это быстрая форма белков, которая позволяет эффективно принимать их перед тренировкой и сразу после неё. Незамедлительное поступление аминокислот к мышцам помогает быстро запустить процессы восстановления. Прием такой добавки за час до занятий будет полезен во время массонаборного периода.

Как пить сывороточный протеин в форме гидолизата? Почти так же, как и изолят. Он еще быстрее усваивается организмом, так как не требует много ресурсов для переваривания. Его можно принимать незадолго до тренинга и сразу же после интенсивной нагрузки.

Концентрат пьют по-разному. Сутра, во время и после тренировки, перед сном. Все зависит от преследуемых вами целей.

Медленный протеин вроде казеина принимают перед сном. Это обеспечивает постоянный приток аминокислот к мышцам. Такие добавки могут использовать люди, желающие сбросить лишний вес.

Казеин принимают также в перерыве между приемами пищи. Если у вас нет возможности полноценно поесть белковой пищи на работе или учебе, коктейль из такого протеина будет отличной заменой.

Сколько протеина нужно пить в день? Все зависит от режима вашего питания и потребностей организма. Посчитайте, сколько белка в день вы получаете во время обычных приемов пищи. Недостающее количество восполните спортивными добавками. Ознакомьтесь с инструкцией выбранного протеина, чтобы понять, какую порцию необходимо принимать за раз.

Помните, белок – строительный материал, без которого ваш организм не может построить крепкую мускулатуру. Подбор подходящего протеина обеспечит быстрый прогресс после каждой тренировки.

Какой вид протеина самый лучший

Виды протеина

Существует несколько видов протеина, различающихся по источникам используемого сырья. Самыми популярными в спортивном питании являются:

• Белок молочной сыворотки. Самый распространённый вид спортивного протеина, что обусловлено быстрой усвояемостью. Он абсорбируется в ЖКТ уже через 20-30 минут после приема, быстро восполняя нехватку аминокислот в мышцах.
• Казеинаты – группа белков, получаемых из молока путем ультрафильтрации. По скорости усвояемости относится к медленным протеинам. Абсорбируется в ЖКТ 6-8 часов.
• Яичный белок – популярная добавка среди спортсменов-профессионалов. Обладает высокой биодоступностью, быстро усваивается в организме и подходит людям с непереносимостью лактозы.
• Соевый белок является популярной спортивной добавкой среди вегетарианцев. По аминокислотному профилю его можно сравнить с мясным протеином. Содержит большое количество аргинина, поэтому хорошо подходит для пампинга.

Также спортивные белки можно классифицировать по способу обработки и степени очистки. Выделяют следующие виды:

• Концентрат сывороточного белка является самым популярным компонентом в спортивном питании. Содержит до 90% белка, лактозу и минеральные вещества.
• Изоляты сывороточного белка содержат около 90-95% белка при минимальном количестве жиров, лактозы и полезных веществ.
• Гидролизат представляет собой обработанный с помощью кислоты или ферментов сывороточный белок, в результате чего его структура частично разрушается. Благодаря этому скорость усвоения выше примерно на 10%, чем у концентрата сывороточного белка. Редко используется в производстве спортивного питания, так как эффективность не оправдывает его высокую стоимость.

Протеин для набора мышечной массы

Для спортсменов, желающих нарастить мышечную массу, важно получать большое количество белка. Для взрослого мужчины эта норма составляет 2-3 гр чистого белка на 1 килограмм веса, для женщин – 2-2,5 гр. С пищей набрать необходимое количество протеина довольно сложно, поэтому на помощь приходят протеиновые коктейли.

Также для увеличения мышечной массы требуется достаточное количество медленных углеводов, которые не будут провоцировать выбросы инсулина в кровь, но при этом будут поддерживать необходимый уровень энергии. Благодаря избытку белка, который образуется при приеме протеиновых смесей, мышцы начинают увеличиваться в объеме.

MASS GAINER – это комплексная добавка, в основе которой лежит сложный дисахарид и концентрат сывороточного протеина. Такой коктейль поможет быстро нарастить мышечную массу как мужчинам, так и женщинам. Опытные спортсмены рекомендуют пить гейнер сразу после тренировки, чтобы закрыть белково-углеводное окно. За несколько часов до тренировки также можно выпить гейнер для обеспечения мышц необходимыми аминокислотами.

MICCELAR CASEIN – коктейль с медленными протеинами в составе, который является одним из лучших для наращивания мышечной массы. Казеин медленно расщепляется и довольно долго усваивается в организме, поэтому принимать его лучше на ночь. Порцией белкового коктейля можно дополнить ужин или вечерний перекус. Так мышцы будут получать подпитку всю ночь.

Протеин для сушки

MULTI PROTEIN – комплексный протеин, состоящий из быстрых и медленных белков. В составе 4 вида белка, которые имеют разные периоды высвобождения питательных веществ. Один из лучших протеинов для сушки тела, так как содержит более 75% белка при минимальном количестве углеводов и сахара. Для обеспечения мышечной массы необходимыми аминокислотами, выпивайте коктейль за 1-1,5 до тренировки и сразу после нее. При необходимости порцией протеина можно заменить или дополнить прием пищи или перекус.

Протеин для похудения

WHEY– это хороший помощник для тех, чья цель – стройное подтянутое тело. Смесь из концентрата и изолята сывороточного белка компенсирует нехватку белка в организме и поможет быстро восстановить мышечные волокна после физической нагрузки. Коктейль содержит минимум углеводов, но при этом обогащен витаминной смесью для поддержания бодрости во время диеты. Чтобы не перебрать с калориями, разводите коктейль в воде или обезжиренном молоке.

Универсальный протеин

EGG PROTEIN  подходит как спортсменам в период сушки, так и набирающим мышечную массу. Его скорость усвоения чуть меньше, чем у сывороточного, но в то же время достаточно быстрая, чтобы восстановить мышцы после тренировки. Аминокислотный профиль яичного белка считается самым подходящим для человек и отличается высокой биодоступностью. Кроме того, в нем нет лишних жиров и углеводов, а в особенности лактозы — молочного сахара, непереносимость которой может доставлять весьма неприятные ощущения.

Рекомендации экспертов Prime Kraft

Сложно сказать однозначно, какой протеин лучше для сжигания жира или для роста мышц. Это очень индивидуально и зависит от исходных данных спортсмена, особенностей его тренировок и конечной цели. Есть общие рекомендации для новичков, которые еще не знают, какое спортивное питание им нужно. Так, например, эндоморфам лучше ограничиться чистым протеином, в то время как эктоморфам лучше пить гейнер.

Хорошие результаты дает не конкретная спортивная добавка, а грамотный подход к питанию и тренингу. Пробуйте разные виды протеина, следите за изменениями своего тела и самочувствием и тогда вы сможете определить, какой протеин лучше конкретно для вас.

По промокоду BLOG в официальном интернет-магазине primekraft.ru скидка на весь ассортимент 10%! Доставка по всей России.

Сила белка в вашем рационе

Что такое белок?

Белок — важный макроэлемент, входящий в состав каждой клетки, ткани и органа. Белки состоят из аминокислот, строительных блоков белка. Организму нужно в общей сложности 20 различных аминокислот, чтобы производить все виды белков. Девять аминокислот считаются незаменимыми аминокислотами, потому что они не производятся организмом. Вместо этого вы получаете их из еды.

Поскольку организм постоянно расщепляет и заменяет белок (и не сохраняет аминокислоты для использования в будущем), вам необходимо ежедневно получать аминокислоты из продуктов, которые вы едите, чтобы постоянно производить новые белки.

Какие продукты содержат белок?

Существуют различные полезные продукты, содержащие белок как животного, так и растительного происхождения. Источники животного белка, которые обычно обеспечивают высококачественный белок, включают яйца, молоко, мясо, птицу и рыбу. Источники растительного белка включают сою, тофу, темпе, бобовые и орехи.

Может ли белок улучшить здоровье?

Если вы работаете над похуданием, снижением артериального давления или улучшением здоровья сердца, употребление большего количества белка может помочь! Исследования показали, что потребление большего количества белка может помочь вам чувствовать себя сытым и контролировать вес. ³ Другие исследования показывают, что увеличение количества белка в рационе может иметь положительное влияние на артериальное давление. ^4,5 Было доказано, что потребление белка из растительных источников, а не из красного мяса, помогает снизить риск сердечных заболеваний. ⁶

Каковы потребности в белке пожилых людей?

Более 40% взрослых старше 50 лет не потребляют рекомендованную суточную норму потребления белка только из пищи. ⁷ Plus, исследования показывают, что рекомендуемая суточная норма белка может быть недостаточной для стареющих взрослых.Текущая суточная норма потребления составляет 0,8 грамма на килограмм массы тела, но, по оценкам экспертов, пожилым людям требуется 1,1 грамма белка на килограмм массы тела или больше в день. ⁶ Текущий RDA основан на исследованиях молодых людей и не способствует идеальному здоровью и не защищает пожилых людей от саркопении (потеря мышечной массы и функции с возрастом).

Исследователи также советуют, чтобы адекватное количество белка с каждым приемом пищи — от 25 до 30 граммов высококачественного белка — важно для создания белка и необходимо для оптимального синтеза мышечного белка. ⁸ Потребление белка на этом уровне особенно полезно для пожилых людей как стратегия поддержания мышечной массы.

Объяснитель: Что такое белки? | Новости науки для студентов

аминокислоты Простые молекулы, которые естественным образом встречаются в тканях растений и животных и являются основными строительными блоками белков.

клетка Наименьшая структурная и функциональная единица организма. Обычно он слишком мал, чтобы увидеть невооруженным глазом, он состоит из водянистой жидкости, окруженной мембраной или стенкой.В зависимости от размера животные состоят из тысяч или триллионов клеток. Большинство организмов, таких как дрожжи, плесень, бактерии и некоторые водоросли, состоят только из одной клетки.

химический Вещество, состоящее из двух или более атомов, которые объединяются (связываются) в фиксированной пропорции и структуре. Например, вода — это химическое вещество, которое образуется, когда два атома водорода связываются с одним атомом кислорода. Его химическая формула — H ₂ O. Химический также может быть прилагательным для описания свойств материалов, которые являются результатом различных реакций между различными соединениями.

коллаген Волокнистый белок, содержащийся в костях, хрящах, сухожилиях и других соединительных тканях.

компонент Что-то, что является частью чего-то еще (например, кусочки, которые помещаются на электронной плате, или ингредиенты, которые входят в рецепт печенья).

диета (прил. диета ) Пища и жидкости, потребляемые животным для обеспечения питания, необходимого для роста и поддержания здоровья.

растворять Для превращения твердого вещества в жидкость и диспергирования его в исходной жидкости.(Например, твердые кристаллы сахара или соли растворятся в воде. Теперь кристаллы исчезли, и раствор представляет собой полностью диспергированную смесь жидкой формы сахара или соли в воде.)

ДНК (сокращение от дезоксирибонуклеиновой кислоты) Длинная, двухцепочечная и спиралевидная молекула внутри большинства живых клеток, несущая генетические инструкции. Он построен на основе атомов фосфора, кислорода и углерода. Эти инструкции сообщают клеткам, какие молекулы должны образовывать все живые существа, от растений и животных до микробов.

ген (прил. Генетический) Сегмент ДНК, который кодирует или содержит инструкции для производства белка клеткой. Потомство наследует гены от родителей. Гены влияют на внешний вид и поведение организма.

мышца Тип ткани, используемый для движения путем сокращения своих клеток, известный как мышечные волокна. Мышцы богаты белком, поэтому хищные виды ищут добычу, содержащую много этой ткани.

арахис Не настоящий орех (который растет на деревьях), эти богатые белком семена на самом деле являются бобовыми.Они принадлежат к семейству растений семейства гороховых и бобовых и растут в стручках под землей.

пептид Короткая цепочка аминокислот (обычно менее 100).

белок Соединение, состоящее из одной или нескольких длинных цепочек аминокислот. Белки — неотъемлемая часть всех живых организмов. Они составляют основу живых клеток, мышц и тканей; они также выполняют работу внутри клеток. Среди наиболее известных автономных белков — гемоглобин (в крови) и антитела (также в крови), которые пытаются бороться с инфекциями.Лекарства часто работают, удерживая белки.

ткань Сделанная из клеток, она представляет собой любой из отдельных типов материалов, из которых состоят животные, растения или грибы. Клетки внутри ткани работают как единое целое, выполняя определенную функцию в живых организмах. Например, разные органы человеческого тела часто состоят из разных типов тканей.

виджет В информатике — инструмент, встроенный в программу или веб-сайт, который позволяет пользователю выполнять действия в ответ на информацию, отображаемую на экране.

Что это и сколько нужно?

Диетический белок… это одна из самых важных тем, когда речь идет о вашем телосложении и улучшении его состояния.

Если вы когда-нибудь задумывались, что это такое, почему это так важно и сколько вам следует есть, прочтите эту статью.

Что такое белки?

Белки — это органические молекулы, состоящие из аминокислот — строительных блоков жизни. Эти аминокислоты соединяются химическими связями, а затем складываются по-разному, создавая трехмерные структуры, которые важны для функционирования нашего организма.

Схема белковых структур. Чтобы узнать больше о структуре белка, ознакомьтесь с лабораторным руководством по структуре белка Мэдисонского технического колледжа.

В организме есть две основные категории аминокислот. Во-первых, у нас есть незаменимые аминокислоты — те, которые организм не может производить, и поэтому мы должны потреблять их с пищей.

Некоторые аминокислоты являются условно незаменимыми, а это означает, что наш организм не всегда может производить столько, сколько нам нужно (например, когда мы в стрессе).

Далее, очевидно, у нас есть заменимые аминокислоты — те, которые организм обычно может производить сам.

Незаменимые аминокислоты	Условно незаменимые аминокислоты	Заменимые аминокислоты
Гистидин Изолейцин Лейцин Лизин метионин Фенилаланин Треонин Триптофан Валин	Аргинин Цистеин Глютамин Тирозин	Аланин Аспарагин Аспарагиновая кислота Глутаминовая кислота Пролин Серин

Свыше 150 000 сертифицированных специалистов в области здравоохранения и фитнеса

Сэкономьте до 30% на лучшей в отрасли образовательной программе по вопросам питания

Получите более глубокое понимание питания, авторитет для его обучения и способность превратить эти знания в успешную коучинговую практику.

Учить больше

Почему важно получать достаточно белка?

Во время пищеварения организм расщепляет белок, который мы едим, на отдельные аминокислоты, которые вносят вклад в пул аминокислот в плазме крови. Этот пул является запасом аминокислот, которые циркулируют в крови.

Пул аминокислот в кровотоке легко обменивается с аминокислотами и белками в наших клетках, обеспечивает поступление аминокислот по мере необходимости и постоянно пополняется.(Думайте об этом как о буфете белка для клеток в Вегасе.)

Поскольку нашему телу необходимы белки и аминокислоты для производства важных молекул в нашем организме, таких как ферменты, гормоны, нейротрансмиттеры и антитела, без адекватного потребления белка наши тела вообще не могут нормально функционировать.

Белок помогает заменять изношенные клетки, переносит различные вещества по телу, способствует росту и восстановлению.

Потребление белка также может повысить уровень гормона глюкагона, а глюкагон может помочь контролировать жировые отложения. ¹ Глюкагон высвобождается при снижении уровня сахара в крови. Это заставляет печень расщеплять накопленный гликоген до глюкозы для организма.

Он также может помочь высвободить свободные жирные кислоты из жировой ткани — еще один способ получить топливо для клеток и заставить этот жир делать что-то полезное, вместо того, чтобы лениво висеть вокруг вашего живота!

Сколько белка вам нужно?

Сколько протеина вам нужно, зависит от нескольких факторов, но одним из самых важных является уровень вашей активности.

Основная рекомендация по потреблению белка — 0,8 грамма на килограмм (или около 0,36 грамма на фунт) массы тела у нетренированных, в целом здоровых взрослых людей. Например, человек весом 150 фунтов (68 кг) потребляет около 54 граммов в день.

Однако это количество предназначено только для предотвращения дефицита белка . Это не обязательно оптимальное значение , особенно для таких людей, как спортсмены, которые тренируются регулярно и усердно.

Для людей, занимающихся высокоинтенсивными тренировками, потребность в белке может достигать примерно 1.4–2,0 г / кг (или около 0,64–0,9 г / фунт) массы тела. ² Таким образом, нашему гипотетическому человеку весом 150 фунтов (68 кг) потребуется около 95–135 г белка в день.

Эти предполагаемые количества потребляемого белка необходимы для основного синтеза белка (другими словами, создания новых белков из отдельных строительных блоков). Максимум, который нам нужно потреблять в течение дня для синтеза белка, вероятно, не превышает 1,4–2,0 г / кг.

Но подождите — это еще не все!

Помимо основ предотвращения дефицита и обеспечения базового уровня синтеза белка, нам может потребоваться еще больше белка в нашем рационе для оптимального функционирования, включая хорошую иммунную функцию, метаболизм, сытость, контроль веса и производительность. ³ Другими словами, нам нужно небольшое количество белка, чтобы выжить, но нам нужно гораздо больше, чтобы выжить.

Мы можем хранить только определенное количество белка за один раз. Как показано на приведенном ниже графике, запасы белка в организме колеблются в течение дня. Обратите внимание, что верхний предел никогда не увеличивается; количество белка в организме просто меняется вверх и вниз, когда мы едим или постимся.

Источник изображения: DJ Millward, Метаболические основы потребности в аминокислотах.

Вывод здесь заключается в том, что вы не можете просто съесть 16-фунтовый бифштекс (а-ля Гомер Симпсон, потребляющий «Филе Филе») один раз и покончить с этим.Организм нуждается в постоянном пополнении запасов протеина, а это означает, что вы должны потреблять умеренное количество протеина через регулярные промежутки времени — что просто является важным правилом точного питания.

Потребление большего количества белка может помочь поддерживать оптимальный состав тела (другими словами, помочь вам оставаться стройнее и мускулистее), а также укрепить иммунную систему, хорошие спортивные результаты и здоровый обмен веществ. Это может способствовать насыщению (то есть заставлять вас дольше чувствовать сытость) и, следовательно, помогает вам управлять массой тела.

Действительно, такие атлеты, как бодибилдеры, долгое время полагались на правило: 1 грамм белка на фунт веса тела — или 150 г в день для человека весом 150 фунтов.

За дополнительную плату

Когда вы едите белок, так же важно, как и его количество. После упражнений с отягощениями (RE), таких как силовые тренировки, организм синтезирует белки в течение 48 часов после тренировки. ⁴

Интересно, что во время и сразу после RE распад белка также увеличивается.Фактически, в течение короткого периода скорость поломки превышает скорость строительства.

Тело впадает в кратковременное истощение или катаболическое состояние. Однако потребление достаточного количества белка в период до и после тренировки может компенсировать катаболизм. (Более подробную информацию о сроках питания см. В руководстве Precision Nutrition.)

График ниже показывает, что по мере увеличения концентрации незаменимых аминокислот в крови (EAA) увеличивается и синтез белка.

Источник изображения: ABCBodybuilding.com

На приведенном ниже графике показано, как потребление аминокислот (и аминокислот + углеводов) после тренировки приводит к положительному балансу мышечного белка (другими словами, помогает мышцам восстанавливаться, что хорошо), в то время как потребление питательных веществ не может привести к отрицательный баланс мышечного белка.

Источник изображения: GSSI

Какой белок лучше? В общем, это ваш выбор — и растительный, и животный белок, похоже, одинаково хорошо работают для увеличения синтеза мышечного белка в результате физических упражнений. ⁵ Аминокислота лейцин, по-видимому, действует как главный стимул для синтеза белка; хорошие источники лейцина включают спирулину, соевый белок, яичный белок, молоко, рыбу, птицу и мясо.

Могу ли я съесть слишком много белка?

Если вы переедаете белком, этот дополнительный белок может превращаться в организме в сахар или жир. Однако белок не так легко и быстро превращается, как углеводы или жиры, потому что термический эффект (количество энергии, необходимое для переваривания, поглощения, транспортировки и хранения белка) намного выше, чем у углеводов и жиров.

В то время как 30% энергии белка идет на переваривание, всасывание и усвоение, только 8% энергии углеводов и 3% энергии жира делают то же самое.

Возможно, вы слышали утверждение, что высокое потребление белка вредит почкам. Это миф. У здоровых людей нормальное потребление белка практически не представляет риска для здоровья. Действительно, даже довольно высокое потребление белка — до 2,8 г / кг (1,2 г / фунт) — не ухудшает почечный статус и функцию почек у людей со здоровыми почками. ⁶ В частности, растительные белки оказываются особенно безопасными. ⁷

Резюме и рекомендации

• Для синтеза основного белка не нужно потреблять более 1,4–2,0 г / кг (около 0,64–0,9 г / фунт) белка в день.
• Тем не менее, потребление более высокого уровня белка (более 1 г на фунт массы тела) может помочь вам почувствовать удовлетворение после еды, а также поддержать здоровый состав тела и хорошую иммунную функцию.
• Вы должны потреблять немного белка до и после тренировки, чтобы обеспечить адекватное восстановление.

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

Am Diet Assoc 2003; Миллуорд ди-джей 1999.

Американская диетическая ассоциация. Позиция Американской диетической ассоциации и диетологов Канады: вегетарианские диеты. J Am Diet Assoc 2003; 103: 748-765.

Энтони Т.Г., Макдэниэл Би Джей, Нолл П., Банпо П., Пол Г.Л., МакНурлан Массачусетс. J Nutr 2007; 137: 357-362.

Биоло G, Магги С.П., Уильямс Б.Д., Типтон К.Д., Вулф Р.Р.Am J Physiol 1995; 268: E514 – E520.

Blom WA, Lluch A, Stafleu A, Vinoy S, Holst JJ, Schaafsma G, Hendriks HF. Влияние завтрака с высоким содержанием белка на постпрандиальную реакцию грелина. Am J Clin Nutr 2006; 83: 211-220.

Boelens PG, Nijveldt RJ, Houdijk AP, Meijer S, van Leeuwen PS. Питание глутамина в катаболическом состоянии. J Nutr 2001; 131 (9 доп.): 2569S-2577S.

Brown EC, DiSilvestro RA, Babaknia A, Devor ST. Nutr J 2004; 3: 22-27.

Brown et al 2004; Энтони и др. 2007; Kalman et al 2007.

Драйер ХК, Фуджита С, Каденас Дж.Г., Чинкс Д.Л., Вольпи Е, Расмуссен ББ. J. Physiol 2006; 576: 613-624.

Dreyer et al 2006; Купман и др., 2006; Биоло и др., 1995; Филлипс и др., 1997; Нортон и др., 2006; MacDougall et al., 1995.

.

Flatt JP. Биохимия расхода энергии. В: Bray GA ed. Последние достижения в исследованиях ожирения. Лондон: Ньюман, 1978: 211–228.

Flatt JP 1978; Tappy L, 1996; Блом В.А. и др., 2006; Латнер Дж. Д., Шварц М., 1999.

.

Flatt JP 1978; Tappy L, 1996; Блом В.А. и др., 2006; Латнер Дж. Д., Лейман и др., 2003; Шварц М., 1999; Tangney CC и др. 2005; Кишино Ю. и Моригути С. 1992; Маркос А. и др. 2003.

Furst P & Stehle P. Какие основные элементы необходимы для определения потребности человека в аминокислотах? J Nutr 2004; 134 (6 доп.): 1558S-1565S.

Kalman D, Feldman S, Martinez M, Krieger DR, Tallon MJ. Влияние источника белка и силовых тренировок на состав тела и половые гормоны. JISSN 2007; 4: 4.

Кишино Ю. и Моригучи С.Факторы питания и клеточный иммунный ответ. Nutr Health 1992: 8; 133-141.

Купман Р., Зоренц А.Х., Грансье Р.Дж., Камерон-Смит Д., ван Лун Л.Дж. Am J Physiol Endocrinol Metab 2006; 290: 1245-1252.

Латнер Дж. Д. и Шварц М. Влияние обеда с высоким содержанием углеводов и белков или сбалансированного обеда на последующий прием пищи и оценку голода. Аппетит 1999; 33: 119–128.

Lemon PW & Nagle FJ. Влияние упражнений на метаболизм белков и аминокислот. Med Sci Sports Exerc 1981; 13: 141-149.

Lemon et al 1981; Тарнопольский и др. , 1988; Тарнопольский и др., 1991.

Lemon PW, Tarnopolsky MA, MacDougall JD, Atkinson SA. Потребность в белке и изменение мышечной массы / силы во время интенсивных тренировок у начинающих бодибилдеров. J Appl Physiol 1992; 73: 767–75.

MacDougall JD, Gibala MJ, Tarnopolsky MA, MacDonald JR, Interisano SA, Yarasheski KE. Может J Appl Physiol 1995; 20: 480-486.

Маркос А., Нова Э, Монтеро А. Изменения в иммунной системе обусловлены питанием.Eur J Clin Nutr 2003: 57 Приложение 1; S66-S69.

Миллуорд ди-джей. Оптимальное потребление белка в рационе человека. Proc Nutr Soc 1999; 58: 403-413.

Norton LE и Layman DK. J Nutr 2006; 136: 533S-537S.

Poortmans JR & Dellalieux O 2000.

Филлипс С.М., Типтон К.Д., Аарсланд А, Вольф С.Е., Вулф Р.Р. Am J Phisiol 1997; 273: E99 – E107.

Трость PJ. Незаменимые и незаменимые аминокислоты для человека. J Nutr 2000; 130: 1835S-1840S.

Ренни MJ и Типтон KD.Обмен белков и аминокислот во время и после тренировки и влияние питания. Анну Рев Нутр 2000; 20: 457-483.

Schwartz MW & Kahn SE. Инсулинорезистентность и ожирение. Природа 1999; 402: 860-861.

Soeters PB, van de Poll MC, van Gemert WG, Dejong CH. Адекватность аминокислот при патофизиологических состояниях. J Nutr 2004; 134 (6 доп.): 1575S-1582S.

Tangney CC, Gustashaw KA, Stefan TM, Sullivan C, Ventrelle J, Filipowski CA, Heffernan AD, Hankins J. Обзор: какой диетический план лучше всего подходит для ваших пациентов, стремящихся к снижению веса и устойчивому управлению весом? Дис пн 2005: 51; 284-316.

Таппи Л. Термический эффект пищи и деятельность симпатической нервной системы человека. Репрод Нутр Дев 1996; 36: 391–397.

Тарнопольский М.А., Аткинсон С.А., Макдугалл Д.Д., Чесли А., Филлипс С., Шварц ХП. Оценка потребности в белке тренированных силовых атлетов. J. Appl Physiol 1992; 73: 1986-1995.

Tarnopolsky MA, Atkinson Sa, MacDougall JD, Senor BB, Lemon PW, Schwarcz H. Med Sci Sports Exerc 1991; 23: 326-333.

Тодд KS, Баттерфилд GE, Каллоуэй DH.Баланс азота у мужчин с адекватным и недостаточным потреблением энергии на трех уровнях работы. J. Nutr 1984; 114: 2107-2118.

Wu G, Fang YZ, Yang S, Lupton JR, Turner ND. Метаболизм глутатиона и его значение для здоровья. J Nutr 2004; 134: 489-492

.

Если вы тренер или хотите быть…

Научиться наставлять клиентов, пациентов, друзей или членов семьи с помощью здорового питания и изменения образа жизни с учетом их уникального тела, предпочтений и обстоятельств — это одновременно искусство и наука.

Если вы хотите узнать больше об обоих, обратите внимание на сертификат Precision Nutrition Level 1. Следующая группа скоро стартует.

Что такое белок? — Регенекс Питтсбург

В основном белки состоят из длинных цепочек аминокислот. Существует 22 различных типа аминокислот, и все они необходимы организму для правильного функционирования.

Аминокислоты — это химические соединения, содержащие углерод, водород, кислород и азот, которые объединяются в различные структуры, образуя различные типы белка, необходимые организму.

Существует множество форм белка, которые играют важную роль в функционировании организма. Например, коллаген — это белок, который жизненно важен для прочности, эластичности и состава наших волос и кожи.

Почему белок?

Белок необходим организму для роста, поддержания и восстановления всех клеток.

Белок является основным компонентом всех мышц, тканей и органов и жизненно важен практически для всех процессов, происходящих в организме, таких как обмен веществ, пищеварение и транспортировка питательных веществ и кислорода в крови.

Он также необходим для выработки антител, которые борются с инфекциями и болезнями, и является основным питательным веществом, которое сохраняет наши волосы блестящими и здоровыми, наши ногти крепкими, нашу кожу свежей и сияющей, а наши кости крепкими и здоровыми.

Недостаточно белка?

Так же, как слишком много белка вредит нашему здоровью, слишком мало белка также может отрицательно повлиять на организм.

Многие продукты, содержащие белок, также являются хорошими источниками железа среди других минералов и витаминов.Недостаток железа может привести к усталости и утомлению, в результате чего тело будет слабым и потеряет энергию.

Белок в организме ежедневно теряется, поэтому его необходимо ежедневно восполнять с помощью диеты. Недостаток белка может вызвать проблемы с кожей и, как правило, привести к нездоровому и усталому виду.

Белок необходим для восстановления и создания новых клеток, тканей, гормонов, ферментов и мышц, а недостаток белка может помешать правильному осуществлению этих процессов.

У детей, которым необходимо много белка, чтобы помочь им расти и развиваться, недостаток белка может привести к задержке роста и даже к плохому умственному развитию.Соображения взрослых могут варьироваться от дефицита железа. Ты веган?

Что такое жир?
Основные виды жиров в пищевых продуктах, которые мы едим, — это насыщенные, полиненасыщенные, мононенасыщенные и трансжирные кислоты. Насыщенные жиры и t жиров повышают уровень холестерина в крови. Диетический холестерин также повышает уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина в крови является основным фактором риска ишемической болезни сердца, которая приводит к сердечному приступу, а также увеличивает риск инсульта

Полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты — это два типа ненасыщенных жирных кислот.Ненасыщенные жиры имеют по крайней мере одну ненасыщенную связь, то есть по крайней мере одно место, где водород может быть добавлен к молекуле. Они часто встречаются в жидких маслах растительного происхождения.

Насыщенные жирные кислоты содержат весь водород, который могут удерживать атомы углерода. Насыщенные жиры обычно твердые при комнатной температуре и более стабильны, то есть плохо соединяются с кислородом. Насыщенные жиры и трансжиры являются основными диетическими факторами повышения холестерина в крови. Основными источниками насыщенных жиров в типичной американской диете являются продукты животного происхождения и некоторые растения.
Транс-жиры являются ненасыщенными, но они могут повышать общий холестерин и холестерин ЛПНП («плохой»), а также снижать уровень холестерина ЛПВП («хороший»). Трансжиры образуются в результате добавления водорода к растительным маслам, используемым в коммерческой выпечке и для приготовления пищи в большинстве ресторанов и сетей быстрого питания.

Почему жир?

Оба типа ненасыщенных жиров могут помочь снизить уровень холестерина в крови, если они используются вместо насыщенных жиров в вашем рационе. Но вы должны умеренно употреблять в пищу все виды жиров, потому что жиры содержат более чем в два раза больше калорий, чем белки или углеводы.

Недостаточно жира?

Пищевые жиры необходимы для придания энергии вашему телу и поддержки роста клеток. Они также помогают защитить ваши органы и согревают ваше тело. Жиры помогают организму усваивать некоторые питательные вещества и вырабатывать важные гормоны. Вашему телу определенно нужен жир, но не столько, сколько едят большинство людей. Ваше тело будет накапливать жир, если вы не потребляете жиры.

Что такое углеводы?

В основном это химические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, которые объединяются в молекулы.

Простые углеводы — это отдельные молекулы сахара или две молекулы сахара, которые соединены вместе, тогда как сложные углеводы, также известные как крахмалы, состоят из множества молекул сахара, которые все связаны.

Существует три основных типа углеводов: сахар, крахмал и клетчатка, которые можно найти в различных продуктах питания.

Почему углеводы?

Углеводы обеспечивают организм источником топлива и энергии, необходимых для выполнения повседневных дел и физических упражнений. Любая дополнительная энергия сохраняется в организме до тех пор, пока она не понадобится.

Нашему организму необходим постоянный запас энергии для правильного функционирования, а недостаток углеводов в рационе может вызвать усталость или утомление, плохое умственное функционирование и недостаток выносливости и выносливости.

Углеводы также важны для правильной работы нашего мозга, сердца, нервной, пищеварительной и иммунной систем.

Клетчатка, которая также является одной из форм углеводов, необходима для вывода из организма шлаков и токсинов, а также помогает поддерживать чистоту и здоровый кишечник.

Недостаточно углеводов

Кетоз, недостаток энергии, обезвоживание, неприятный запах изо рта и многое другое.Очень опасная диета.

Плотность питательных веществ

Чаще всего плотность питательных веществ определяется как отношение содержания питательных веществ (в граммах) к общему содержанию энергии (в килокалориях или джоулях). Пища, богатая питательными веществами, противоположна высококалорийной пище (также называемой «пустой калорийной пищей»). Согласно Руководству по питанию для американцев 2005 года, продукты с высоким содержанием питательных веществ — это продукты, которые содержат значительное количество витаминов и минералов и относительно мало калорий. Фрукты и овощи — это продукты, богатые питательными веществами, а продукты с добавлением сахара, обработанные злаки и алкоголь — нет.

Плотность питательных веществ понимается как отношение питательного состава данной пищи к потребностям человеческого организма в питательных веществах. Следовательно, пища, богатая питательными веществами, — это пища, обеспечивающая полный набор питательных веществ.

Чтение этикеток

Отбеленная,

Очищенный,

Обогащенный

Математика макроэлементов

P = 4 калории на грамм

C = 4 калории на грамм

Ж = 9 калорий на грамм

Что такое белок и почему он важен?

Белок везде. Протеиновый порошок, протеиновые добавки, протеиновые коктейли — если вы пойдете в тренажерный зал, вы обязательно увидите людей, пьющих протеиновые коктейли, и услышите, как они говорят о важности протеина. Но что такое белок? Для чего нужны протеиновые коктейли? Чем хорош протеиновый порошок? Почему так много говорят о разных источниках протеина?

Что такое белок?

Белки — это большие сложные молекулы, состоящие из аминокислот. Они известны как макроэлементы (также известные как «макросы») — питательные вещества, в которых наш организм нуждается в больших количествах для создания энергии и подпитки деятельности каждой физиологической системы.Белки, углеводы и жиры являются основными макросами. Каждый из них нам нужен в нашем рационе, чтобы наш организм функционировал должным образом.

Почему важен белок

Белок важен для нашего организма. Наши органы, мышцы, кожа, волосы, ногти и кости содержат белок. Белок необходим для роста и восстановления тканей и клеток, он помогает поддерживать здоровое функционирование иммунной системы и играет роль в производстве гормонов. Проще говоря, белок играет роль почти во всем, что мы делаем.

Источники белка

Белок естественным образом содержится во многих продуктах питания. Одними из лучших пищевых источников качественного белка являются нежирное мясо, рыба, яйца, молочные продукты, киноа и семена чиа. Потребление протеина также можно дополнить протеиновым порошком, который чаще всего смешивают с протеиновым коктейлем с помощью шейкера. Протеиновый порошок приносит пользу людям, которые не получают достаточного количества белка естественным образом из своего рациона, или людям, например спортсменам, которые имеют более высокие потребности в белке. Понимание различных источников белка и того, как они вписываются в ваш рацион, является ключевым моментом для спортсменов, стремящихся достичь своих целей.

Важность белка для спортсменов

Для спортсменов роль белка в росте и восстановлении мышц является, пожалуй, самой важной функцией. Диета, ориентированная на белки, является ключевым фактором для всех, кто хочет набрать массу. Если ваша цель — похудеть и вы сокращаете потребление калорий, вам все равно нужно потреблять достаточно белка, чтобы ваше тело не превращалось в мышечные ткани для получения энергии, а не сжигало нежелательный жир. Даже люди, которые тренируются исключительно для улучшения здоровья и физической формы (в отличие от целенаправленной потери веса или набора мышечной массы), должны обращать внимание на потребление белка, так как это имеет решающее значение для противодействия повреждению мышечных волокон во время напряженных тренировок.

Помимо того, что белок помогает организму сжигать жир, а не разрушать мышечную ткань, он способствует снижению веса и поддержанию веса во многих отношениях. Потребление белка увеличивает чувство сытости (сытости), что помогает уменьшить тягу к еде и ограничить переедание. Белок также имеет более высокий термический эффект (калории, используемые для переваривания и метаболизма пищи), чем углеводы и жиры, что приводит к ускорению метаболизма. Высокое потребление белка связано с уменьшением жира на животе, а также с долгосрочным предотвращением набора веса после похудания.

Как получить больше белка

Теперь, когда вы понимаете важность протеина и протеинового порошка, вы, возможно, захотите попробовать протеиновый коктейль. Вот где в игру вступают бренды BlenderBottle®. Наши бестселлеры — шейкер — идеальный инструмент для смешивания протеиновых напитков. В шейкерах марки BlenderBottle® используется наш проволочный венчик BlenderBall®, чтобы смешивать самые гладкие, какие только можно вообразить, взбивая все до последнего кусочка протеинового порошка, чтобы избежать грубых комковатых встряхиваний.Завинчивающиеся крышки бутылочек и гарантированно герметичные крышки сохраняют спортивные сумки и автокресла сухими, делая прием протеина на ходу легким и приятным. Благодаря широкому выбору дизайнов и цветов вы обязательно найдете протеиновый шейкер BlenderBottle®, который соответствует вашему личному стилю и при этом обладает необходимой функциональностью.

Хотите узнать больше о протеине? Загрузите наш бесплатный Ultimate Protein Guide.

Что такое белок и сколько белка нам нужно

Макронутриенты — это белок, жиры и углеводы , с термином «макро», поскольку эти питательные вещества составляют большую часть энергии полученные из нашего ежедневного рациона.

Эта статья покажет вам , что такое белок и сколько белка нам нужно. Это даст вам полное представление об этом макроэлементе.

Прежде чем углубиться в подробности, как ценный читатель блога, я хотел бы пригласить вас на наш предстоящий и полностью бесплатный онлайн-семинар по обучению:

« Проверенные стратегии питания элитных тренеров» .

Этот семинар предназначен для вас, если вы хотите, наконец, изучить лучшие протоколы питания и научно обоснованные стратегии, которые помогут вашим клиентам достичь результатов, меняющих жизнь.

Этот семинар — это наш наиболее полный курс обучения тому, как сделать коучинг по питанию простым и прибыльным.

Все, что вам нужно сделать, чтобы принять участие — это Нажмите здесь, чтобы зарегистрировать свое бесплатное место .

Что такое белок

Белок невероятно важен, и без него состав нашего тела и здоровье сильно страдают.

Белки являются важным питательным веществом и могут быть разделены на 20 строительных блоков, известных как аминокислоты.Из этих 20 аминокислот 9 считаются незаменимыми, поскольку организм не может синтезировать их самостоятельно, а это означает, что мы должны получать их из животных и растительных источников. Остальные 11 аминокислот могут быть синтезированы организмом, что делает их несущественными.

В таблице ниже показано, как белок может быть разбит на незаменимые и заменимые аминокислоты.

* Аминокислоты с разветвленной цепью
** Условно незаменимые аминокислоты

Среди 9 незаменимых аминокислот есть 3 аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA): лейцин, изолейцин и валин, которые снова отличаются от других, поскольку они не требуют метаболизма в печени и, следовательно, напрямую поглощаются скелетными мышцами.

Кроме того, эти 3 аминокислоты являются наиболее важными для производства, поддержания и восстановления мышечной ткани.

Из трех аминокислот лейцин оказался наиболее эффективной аминокислотой для стимуляции синтеза белка (процесса наращивания мышечного белка и, следовательно, роста), но все три работают лучше вместе, обеспечивая множество преимуществ и даже повышая энергию во время тренировок. (1) (2)

Исследования показывают, что добавки BCAA сами по себе могут притупить катаболический гормон кортизол и уменьшить болезненность мышц с отсроченным началом.(3)

Ниже приведена таблица, в которой показано количество белка во многих обычных пищевых продуктах, которые мы едим:

Качество белка

При рассмотрении источника белка или определении значений его аминокислотного профиля одно из наиболее популярными методами является классификация продуктов питания по их биологической ценности (BV).

Биологическая ценность протеина основана на количестве незаменимых аминокислот. Таким образом, пища с высоким BV (также известная как полноценный белок) содержит все 9 незаменимых аминокислот.Это обычно наблюдается в продуктах животного происхождения и молочных продуктах.

Корм ​​с низким и средним BV не содержит всех незаменимых аминокислот. Это обычное явление для растительных источников белка, и только когда эти продукты с низким BV объединены, вы можете создать BV более высокого качества в еде.

Уже одно это является основной причиной того, почему животные белки (мясо и молочные продукты) так важны в нашем рационе.

Ниже приведена таблица, в которой показаны источники пищи, которые обеспечивают полный и неполный аминокислотный профиль:

Роль белка

Когда мы потребляем достаточное количество высококачественных и полноценных белков, у нас появляется целый ряд преимущества.

Функции белков организма

• Белки предоставляют строительные материалы — аминокислоты — для роста и восстановления тканей организма.
• Кузовные конструкции. Белки образуют жизненно важные части большинства структур тела, таких как кожа, ногти, волосы, оболочки, мышцы, зубы, кости, органы, связки и сухожилия.

• Ферменты. Белки способствуют многочисленным химическим реакциям в организме; все ферменты — это белки.
• Гормоны.Некоторые белки действуют как химические посредники, регулируя процессы в организме; не все гормоны являются белками.
• Антитела. Белки помогают организму поддерживать сопротивляемость болезням, действуя против чужеродных болезнетворных веществ.
• Баланс жидкости. Белки помогают регулировать количество жидкости в отделах тела.
• Кислотно-щелочной баланс. Белки действуют как буферы, поддерживая нормальные концентрации кислот и оснований в жидкостях организма.
• Транспорт. Белки перемещают необходимые питательные и другие вещества в клетки и из них, а также по всему телу.

• Энергетика. Белок можно использовать для получения калорий (4 калории на грамм), чтобы удовлетворить потребности организма в энергии.

Белковый метаболизм

В организме около 50 000 различных белковых соединений, 65% из которых находятся в скелетных мышцах.

Когда мы потребляем больше белка, чем выделяем его (обычно теряется с мочой, фекалиями или превращается в жир / холестерин), мы, как известно, находимся в положительном балансе азота.

Это означает, что у нас будет высокий уровень аминокислот в крови и жидкостях организма. Этот процесс происходит только после регулярного приема белка. Прежде чем аминокислоты попадут в кровоток, белок должен перевариться в желудке. Это происходит, когда соляная кислота создает активный фермент, известный как «пепсин».

Структурно белки состоят из различных комбинаций аминокислот, связанных между собой пептидными связями. Пепсин — это фермент, ответственный за разрушение пептидных связей с образованием более мелких пептидов и аминокислот в свободной форме.

Отсюда белки попадают в тонкий кишечник и на этом этапе окончательно расщепляются до абсорбируемых аминокислот.

Отсюда аминокислоты могут поступать в пул аминокислот и будут использоваться организмом двумя способами:

1. Синтез белка создаст новые белки для организма с точки зрения тканей тела (мышцы, печень, почки и т. д.), гормоны, ферменты и все другие ранее упомянутые функции белков. Введите здесь свой текст …
2. Выводится с мочой в виде мочевины (азотсодержащее органическое соединение) или превращается в жир и / или холестерин.

В таблице ниже представлен этот метаболический процесс:

Сколько белка нам нужно

Споры о том, сколько белка нам нужно ежедневно, все еще продолжаются, но, похоже, есть общее согласие, что активные люди нуждаются в потребление выше, чем у людей, ведущих сидячий образ жизни.

DRI (диетическая справочная норма потребления) предполагает 0,8 грамма белка на килограмм веса тела, или 0,36 грамма на фунт. (4)

Это означает, что потребление для человека весом 80 кг составляет 64 г.Это означает, что доза для женщины весом 60 кг составляет 48 г.

Как видите, это не так много белка, и теперь мы знаем, что для оптимального состава тела и здоровья нам нужно гораздо больше.

Трудно дать точную цифру того, сколько белка действительно нужно потреблять, так как все зависит от их целей, уровня активности, калорийности, мышечной массы, графика тренировок и текущего состояния здоровья.

Следовательно, мы должны прибегать к исследованиям, которые могут помочь нам принимать правильные решения, но, похоже, они тоже меняются от источника к источнику.

Среднее потребление

Для здорового человека со здоровым весом, который в основном ведет малоподвижный образ жизни и не стремится к изменениям в составе тела, тогда достаточно 0,4-0,6 грамма белка на фунт веса тела.

При потере жира

Белок обладает сильным термическим эффектом, что означает, что он повышает скорость нашего метаболизма (мы сжигаем больше калорий) и снижает аппетит (мы едим меньше калорий).(5) (6)

Было показано, что это усиление метаболического эффекта наиболее эффективно, когда белок установлен на уровне 25-30% от дневной нормы калорий. (7) (8)

Потребление большого количества белка во время дефицита калорий также важно, поскольку оно очень анаболическое, а это означает, что мы с большей вероятностью сохраним мышечную ткань тела в процессе. (9)

При наращивании мышечной массы

Ключом к наращиванию мышечной массы является синтез белка. Диета с высоким содержанием белка будет регулировать синтез белка (при условии, что вы едите равномерно), что создает чистый положительный белковый баланс, в результате чего создается анаболическая (строительная) среда.(10)

Исследования, в которых изучается мышечная масса и потребление белка, как правило, варьируются от 0,8-1,0 + грамм на фунт веса тела, поэтому можно с уверенностью сказать, что наиболее полезным будет сбалансированный подход, поэтому около 1 г на фунт веса тела очень эффективен. . (11) (12)

Активный и пожилой

Помимо целей по составу тела, вы можете обнаружить, что некоторые клиенты очень активны благодаря своей работе или деятельности (например, тренировкам на выносливость).

Исследование показывает ежедневное потребление 0.5-0,65 грамма на фунт веса для этих типов людей. (13)

Пожилым людям также полезно употреблять больше белка, чтобы предотвратить такие болезни старения, как остеопороз и саркопения (снижение мышечной массы).

Исследование показывает, что ежедневное потребление составляет 0,45-0,6 грамма на фунт веса тела. (14) Наконец, тем, кто восстанавливается после травм, также может помочь диета с высоким содержанием белка.

Время и тип

Мы уже обсуждали, что оцениваем качество наших источников белка по биологической ценности, поэтому тип белка, который мы потребляем, улучшит результаты, которые мы видим.

Мы также знаем, что животные белки лучше улучшают силу и композицию тела по сравнению с растительным подходом (вегетарианец).

Кроме того, белки с высоким содержанием BCAA, особенно лейцин, будут производить больший синтез белка, улучшать передачу сигналов инсулина и сохранять глюкозу в мышечных клетках.

Опасности высокобелковой диеты

Многие люди попытаются сказать нам, что высокобелковая диета вредна для нас и связана с сердечно-сосудистыми заболеваниями, обезвоживанием, потерей кальция и повреждением печени и почек. функция.

Необходимо задать вопрос — покажите нам точное исследование.

Небольшое количество исследований, которые могут подтвердить эти опасности, кажется — как и многое другое в мире питания — сильно преувеличено.

Вот что вам нужно знать:

• Нет связи с белком, вызывающим повышенный риск ишемической болезни сердца (15),
• Нет связи с белком, вызывающим повреждение печени или почек у здоровых людей (15),
• Недавние исследования показывают положительную взаимосвязь между потреблением белка и здоровьем костей.(16)

Теперь вы должны понять важность белка в рационе человека, как он метаболизируется, как измерить качество, оценить ежедневное потребление для различных групп населения, сравнить типы белка и развенчать некоторые мифы, которые его окружают.

Стать тренером по питанию элитного уровня

Моя команда и я только что закончили создание нового онлайн-семинара под названием «Проверенные стратегии питания элитных тренеров».

Лучшая часть? Это вам ничего не стоит.Это ваше официальное приглашение — все, что вам нужно сделать, чтобы принять участие, — это нажать здесь, чтобы зарегистрироваться.

Этот бесплатный курс питания предназначен для вас, если вы хотите, наконец, изучить лучшие протоколы питания и научно обоснованные стратегии, которые помогут вашим клиентам достичь результатов, изменяющих жизнь.

Присоединяйтесь ко мне, и я расскажу, какие шаги необходимо предпринять, чтобы добиться невероятных результатов для клиентов, повысить свою уверенность в себе и построить свой бизнес с помощью проверенных стратегий коучинга по питанию.

Ссылки и дополнительная литература

Что такое белок?

Белок — это макроэлемент, необходимый для наращивания мышечной массы.Он обычно содержится в продуктах животного происхождения, но также присутствует в других источниках, таких как орехи и бобовые.

Есть три макроэлемента: белок, жиры и углеводы. Макроэлементы обеспечивают калории или энергию. Организму требуется большое количество макроэлементов для поддержания жизни, отсюда и термин «макро», согласно Медицинскому центру Мак-Кинли Университета Иллинойса. Каждый грамм белка содержит 4 калории. Белок составляет около 15 процентов массы тела человека.

Химически белок состоит из аминокислот, которые представляют собой органические соединения, состоящие из углерода, водорода, азота, кислорода или серы.По данным Национального института здоровья (NIH), аминокислоты являются строительными блоками белков, а белки — строительными блоками мышечной массы.

«Когда белок расщепляется в организме, он способствует увеличению мышечной массы, что способствует метаболизму», — сказала Джессика Крэндалл, зарегистрированный диетолог, диетолог, сертифицированный инструктор по диабету и национальный представитель Академии питания и диетологии. «Это также помогает. иммунная система остается сильной. Это помогает вам оставаться сытым. Многие исследования показали, что белок обладает эффектом насыщения.”

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ВИДЕО ДЛЯ ВАС …

ЗАКРЫТЬ

Например, два недавних исследования показали, что чувство сытости или сытости после еды улучшается после употребления закуски с высоким содержанием белка. В исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Nutrition, сравнивались послеобеденные закуски из йогурта с высоким содержанием белка, крекеров с высоким содержанием жира и шоколада с высоким содержанием жира. Среди женщин, участвовавших в исследовании, употребление йогурта привело к большему снижению послеобеденного голода по сравнению с шоколадом. Эти женщины также ели меньше за ужином по сравнению с женщинами, которые ели крекеры и шоколад.

Похожее исследование, опубликованное в 2015 году в Journal of Nutrition, показало, что у подростков, потреблявших послеобеденные перекусы с высоким содержанием белка, улучшился аппетит, сытость и качество диеты. У подростков также улучшилось настроение и улучшились познавательные способности.

Сколько белка?

Институт медицины рекомендует, чтобы от 10 до 35 процентов дневных калорий поступало из белков. Как это соотносится с граммами белка, зависит от потребностей человека в калориях. По данным Министерства сельского хозяйства США, количество белковой пищи, которую должен съесть человек, зависит от возраста, пола и уровня физической активности.Большинство американцев едят достаточно продуктов из этой группы, но им нужно делать более постный и разнообразный выбор этих продуктов.

«Безопасный уровень белка колеблется от 0,8 грамма белка на килограмм веса [2,2 фунта] до 2 граммов белка на килограмм для очень активных спортсменов», — сказал Крэндалл. «Но большинству американцев действительно нужно есть от 1 до 1,2 грамма белка на килограмм веса тела».

По словам Крэндалла, большинству людей требуется от 20 до 30 граммов белка на один прием пищи. «Например, это 2.5 яичных белков на завтрак или 3–4 унции мяса на ужин ». Она сказала, что большинство американских женщин даже близко не получают достаточного количества протеина за завтраком. «Это может препятствовать их мышечной массе, метаболизму и уровню гормонов».

Крэндалл предостерег родителей от чрезмерного потребления белка для своих детей, которые обычно легко получают достаточное количество белка. «Важно сосредоточиться на фруктах и ​​овощах для детей, но белковые добавки для детей — это слишком много», — сказала она.Обдумывая, как включить белок в рацион детей, родители должны сосредоточиться на цельных продуктах и ​​натуральных источниках.

Источники белка

Все продукты питания, приготовленные из мяса, птицы, морепродуктов, бобов и гороха, яиц, обработанных соевых продуктов, орехов и семян, считаются частью группы белков, согласно Министерству сельского хозяйства США. Большинство людей в этой группе едят достаточно еды, но им следует выбирать более постные и разнообразные варианты.

Помимо животных источников, существует несколько альтернативных источников белка, включая сою, коноплю и сыворотку.Крэндалл сказал, что все варианты хороши и все сводится к личным предпочтениям. Например, сывороточный протеин лучше для наращивания и регенерации мышечной массы, поэтому люди, желающие набрать массу или много тренирующиеся, могут предпочесть его.

Сывороточный протеин является побочным продуктом сыроделия и поэтому не является веганским. По данным Medical News Today, он обычно содержится в добавках, таких как протеиновые порошки. Согласно исследованию 2008 года, опубликованному в журнале Nutrition & Metabolism, он обычно используется для увеличения сухой мышечной массы, а также связан с потерей веса.На одну мерную ложку сывороточного протеина приходится 20 граммов протеина.

Белок конопли поступает из растения конопли, в котором нет ТГК (активного ингредиента марихуаны), согласно данным Североамериканского промышленного совета по конопле. Конопля доступна в виде семян, порошка и молока. На столовую ложку семян конопли 5,3 грамма белка, около 5 граммов на мерную ложку конопляного порошка и 5 граммов на чашку.

Соевый белок поступает из соевых бобов и доступен во многих различных формах, включая молоко, тофу, различные заменители мяса, муку, масло, темпе, орехи мисо и эдамаме, по данным Медицинского центра Калифорнийского университета в Сан-Франциско.Крэндалл сказал, что соя — хороший источник белка.

«Было доказано, что соя содержит немного больше фитоэстрогенов, чем изофлавоны, что действительно помогает увеличить количество антиоксидантов», — сказала она. «Но многие люди не решаются употреблять сою из-за мифа, который связывает ее с раком груди. Но этот миф был сведен к минимуму на основе большого количества доказательств, подтверждающих фактические противораковые свойства сои ». Она указала на исследование 2012 года, опубликованное Американским институтом исследований рака.

Чтобы получить максимальную пользу от сои, Крэндалл рекомендовал употреблять в пищу цельные продукты, такие как эдамаме. Обработанные формы, такие как тофу, являются следующим лучшим вариантом, за ними следуют протеиновые порошки и напитки.

Продукты с высоким содержанием белка

Согласно Мэтью Кейди, зарегистрированному диетологу, пишущему на Bodybuilding.com, некоторые виды мяса с высоким содержанием белка включают:

Верхний или нижний стейк (23 грамма белка на порцию в 3 унции)

Постное мясо Говяжий фарш (18 граммов на порцию 3 унции)

Свиные отбивные (26 граммов на порцию 3 унции)

Куриная грудка без кожи (24 грамма на порцию 3 унции)

Грудка индейки (24 грамма на порцию 3 унции) )

Нерка (23 грамма на порцию 3 унции)

Желтоперый тунец (25 граммов на порцию 3 унции)

Молочные продукты с высоким содержанием белка включают:

Греческий йогурт (23 грамма на порцию 8 унций)

Творог (14 граммов на половину чашки)

Яйца (6 граммов на большое яйцо)

2-процентное молоко (8 граммов на чашку)

Некоторые другие продукты с высоким содержанием белка:

Некоторые консервы, например сардины, анчоусы и тунец в среднем около 22 граммов белка на порцию

Темно-синие бобы (20 граммов на чашку)

Чечевица (13 граммов на четверть стакана)

Арахисовое масло (8 граммов на 2 столовые ложки)

Смешанные орехи (6 граммов на порцию 2 унции)

Квиноа (8 граммов на порцию на 1 чашку)

Эдамаме (8 граммов на половину чашки)

Лапша соба (12 граммов на порцию 3 унции)

Полноценные или идеальные белки

Реклама

Люди могут производить некоторые аминокислоты кислоты, но должны получать другие с пищей.Согласно NIH, девять аминокислот, которые люди не могут производить самостоятельно, называются незаменимыми аминокислотами. Незаменимые аминокислоты: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

По словам Крэндалла, белковые продукты, содержащие все незаменимые аминокислоты, называются полноценными белками. Их также иногда называют идеальными белками или высококачественными белками. Полноценные белки включают мясо и молочные продукты, киноа, семена конопли, семена чиа и сою.

Многие растительные белки не являются полноценными белками. К ним относятся бобы, злаки и бобовые, а также овощи, содержащие небольшое количество белка. По данным Массачусетского университета в Амхерсте, неполные белки можно объединить, чтобы создать полноценные белки. Фасоль и рис, арахисовое масло и цельнозерновой хлеб, макароны и сыр являются примерами комбинаций, которые создают полноценные белки.

В течение долгого времени диетологи считали, что дополнительные белки нужно есть вместе, чтобы получить полноценный белок.Но теперь стало понятно, что продукты не нужно есть в одно и то же время, сказал Крэндалл. Если вы едите самые разные продукты, вы обычно можете производить полноценные белки, даже если вы вегетарианец.

Диета с высоким содержанием белка

Институт медицины рекомендует, чтобы от 10 до 35 процентов ежедневных калорий приходилось на белок. Большинство американцев не дотягивают до 35-процентной отметки; По данным NIH, они потребляют от 12 до 18 процентов своих калорий в виде белков. Таким образом, большинство коммерческих планов высокобелковой диеты предполагают потребление на верхних уровнях рекомендованного диапазона.Например, диета Аткинса позволяет получать до 29 процентов калорий из белка, а диета Саут-Бич предполагает уровень белка около 30 процентов. Однако некоторые диеты с высоким содержанием белка составляют более 35 процентов.

Эффективность и безопасность высокобелковых диет все еще изучаются. Часто они приводят к быстрому снижению веса, но их общая устойчивость неясна. Один обзор исследований диеты с высоким содержанием белка в 2011 году показал, что «хотя половина исследований показала более высокую потерю веса при диете с высоким содержанием белка, три из четырех исследований с самым длительным вмешательством не показали статистической разницы в потере веса.”

Более того, диета с высоким содержанием белка может нести определенный риск для здоровья. Они обычно выступают за сокращение углеводов, что может привести к дефициту питательных веществ, дефициту клетчатки, головной боли, запорам, повышенному риску сердечных заболеваний и ухудшению функции почек у тех, кто страдает заболеванием почек, по данным клиники Майо.

Крэндалл не рекомендует диеты с высоким содержанием белка, потому что они, как правило, не нужны. «Все больше исследований показывают, что американцы получают достаточно белка», — сказала она.Проблема в том, что мы неправильно распределяем наш белок. «Более важно, чтобы мы концентрировались на получении белка с каждым приемом пищи, съедая его в течение первого часа после пробуждения, а затем каждые 4-6 часов после этого».

Получение достаточного количества белка через определенные промежутки времени помогает увеличить мышечную массу и улучшить общее состояние здоровья в долгосрочной перспективе.

Крэндалл также скептически относится к продуктам с повышенным содержанием белка. «Сейчас есть много продуктов, в которые добавлен белок. Но разве это вас наполняет? Это дает вам то, что вам нужно? Удостоверьтесь, что вы немного думаете о планировании еды … не позволяйте этому стать привычным вариантом для еды.”

Идеальная протеиновая диета

Идеальная протеиновая диета — это медицинская диета, разработанная более 20 лет назад французским доктором Тран Тьен Чаном. Тренер в лицензированной клинике или поставщик медицинских услуг наблюдает за участниками. Для некоторых участников может потребоваться согласие поставщиков медицинских услуг.

Идеальная белковая диета — это низкоуглеводная, низкокалорийная и высокобелковая диета, цель которой — помочь в потере веса, обеспечивая организм нужным количеством и видом белка, а также стабилизируя уровень сахара в крови.Он состоит из четырех этапов. В течение первых трех этапов участники съедают по крайней мере один заранее упакованный продукт Ideal Protein в определенных пропорциях в день.

No related posts.